{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Reden wir mal \u00fcber Zwiebeldesign. Nein, das ist keine neue molekular-kulinarische Kreation von Hans Richard, dem Hausherren des gleichnamigen Berliner Restaurants. Vielmehr legt sich im Interior des <a href=\"http:\/\/www.restaurant-richard.de\" target=\"_blank\">Richard<\/a> eine Zeitschicht um die andere \u2013 wie Zwiebelschalen. Den Kern bilden gut hundert Jahre alte Einbauten: Eine mit Jungfrauen geschm\u00fcckte S\u00e4ule mitten im 130 Quadratmeter gro\u00dfen Raum; aufwendig gearbeitete Holzkassettendecken aus der Gr\u00fcnderzeit, bunte Bleifenster, durch die geheimnisvolles Licht auf die Zaubereien der Schweizer K\u00f6che Tino Scodeller und John Richter f\u00e4llt. Gastgeber Hans Richard ist studierter K\u00fcnstler, es war ihm ein Anliegen, seine Leidenschaften Architektur, Kunst und Kulinarik zu vereinen. An den reinwei\u00dfen W\u00e4nden des Restaurants h\u00e4ngen Werke von Raymond Pettibon, Nobuyoshi Araki, Almut Heise, Andreas Schulze, Nikolaus List, Bernhard Martin und Michael Kunze. <\/p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Einer der Ausgangspunkte f\u00fcr die Gestaltung des Interiors war eine zarte, doch brutal-erotische Zeichnung von Pierre Klossowski, \u201eRoberte au Passage Choiseul\u201c aus dem Jahr 1979, die den Raum dominiert. Gemeinsam mit der Architektin Lisa Kadel machte der Hausherr aus dem Lokal ein Gesamtkunstwerk, in dem 60 G\u00e4ste Platz haben. Kadel ist f\u00fcr Linie Architektur in Berlin t\u00e4tig; ihre Gestaltung stellt nun gewisserma\u00dfen die Zwiebelschale dar: Eine freistehende Kupferwand reflektiert Licht und Bewegungen, rostfarbene Stoffw\u00e4nde erzeugen eine warme und ged\u00e4mpfte Atmosph\u00e4re, \u00fcberall dienen Messingkn\u00f6pfe und -n\u00e4gel als effektvolle Details, an der Holzdecke prangt ein handgefertigter Leuchter mit mundgeblasenen Glaskugeln in Pastellt\u00f6nen. Wo schon das Design einem mehrg\u00e4ngigen Men\u00fc gleichkommt, vereinen sich auf den Tellern saisonale und regionale Waren zu franz\u00f6sisch inspirierten Kreationen wie \u201eSeeteufel mit Sauce Riche von der Lotte-Leber\u201c oder \u201eTarte von der Schokoladen-Ganache\u201c. Auf dem wechselnden Men\u00fc des Richard findet sich mit Sicherheit mal eine original franz\u00f6sische \u201eSoupe \u00e0 l\u2019oignon\u201c, sodass sich das Zwiebeldesign auch geschmackvoll abrunden l\u00e4sst.<\/p>"}}]}