{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>N\u00e4hert man sich dem \u201eHueso\u201c von au\u00dfen, ahnt man nicht gleich, was einen dort im Inneren erwartet. Die Fassade des renovierten Geb\u00e4udes aus den 1940er-Jahren ist mit handgemachten Kacheln \u00fcberzogen. Entworfen hat sie Jos\u00e9 No\u00e9 Suro, jede Einzelne ziert ein schlichtes grafisches Muster, jede ist ein Kunstwerk f\u00fcr sich. Im Eingangsbereich h\u00e4ngt dann ein erstes Indiz: ein Knochen aus Aluminiumguss. F\u00fcr die spanischsprachigen Besucher d\u00fcrfte die \u00dcberraschung erst einmal nicht ganz so gro\u00df sein: \u201eHueso\u201c hei\u00dft \u00fcbersetzt Knochen.<\/p>\n<p\/>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-02.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-02"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":793,"width":545,"size":484269,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731016\/0\/2015\/01\/HUESO-02.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:36Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-08.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-08"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":795,"width":530,"size":384293,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731017\/0\/2015\/01\/HUESO-08.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:37Z"}}],"globals":{"layout":null,"title":"Gallerie - Essen und gegessen werden","caption":""}}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Und dennoch, welcher Restaurantbesucher erwartet schon einen Gastraum, der mit \u00fcber 10.000 gesammelten Gebeinen dekoriert ist? Mit seinem\u00a0Interieur\u00a0verwirklichte\u00a0Ignacio Cadena von <a title=\"Cadena + Asociados\" href=\"http:\/\/www.cadena-asociados.com\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Cadena + Asociados Concept Design<\/a> die \u201eDarwinian vision\u201c: Kein Individuum\u00a0(sprich: Knochen) gleicht hier exakt dem anderen. Stattdessen h\u00e4ngt die ganze Vielfalt des Lebens an den W\u00e4nden des Restaurants: als einzelner Knochen, als Skelett oder als anatomische Zeichnung, thematisch sortiert oder als wildes Durcheinander. Kein Flecken bleibt ungef\u00fcllt. An einer Wand platzierte Cadena\u00a0eine ganze Kollektion von Sch\u00e4deln, und in einem Schaukasten sind die Wirbelknochen aller m\u00f6glichen Lebewesen versammelt. Nicht durch spontane Mutation, sondern durch gewollte Kombination stellt Cadena den Bezug zu den Speisen her \u2013 \u00fcberall an den wei\u00df get\u00fcnchten W\u00e4nden finden sich die unterschiedlichsten K\u00fcchenutensilien, ebenfalls in gro\u00dfer Vielfalt und Variation.<\/p>\n<p\/>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-55.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-55"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":795,"width":530,"size":347737,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731025\/0\/2015\/01\/HUESO-55.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:45Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-53.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-53"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":792,"width":525,"size":328277,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731024\/0\/2015\/01\/HUESO-53.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:44Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-23.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-23"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":795,"width":1100,"size":645223,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731022\/0\/2015\/01\/HUESO-23.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:42Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-20.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-20"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":795,"width":1190,"size":627145,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731021\/0\/2015\/01\/HUESO-20.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:41Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-19.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-19"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":792,"width":1260,"size":678392,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731020\/0\/2015\/01\/HUESO-19.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:40Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-14.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-14"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":795,"width":522,"size":281459,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731018\/0\/2015\/01\/HUESO-14.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:38Z"}},{"id":"0\/2015\/01\/HUESO-68.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"copyright":"Jaime Navarro","title":"HUESO-68"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":792,"width":583,"size":309066,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479731026\/0\/2015\/01\/HUESO-68.jpg.jpg","created":"2016-11-21T12:23:46Z"}}],"globals":{"layout":null,"title":"Gallerie - Essen und gegessen werden","caption":""}}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Darum, dass das \u201eHueso\u201c nicht nur ein formidables Museum der Evolution, sondern auch ein Paradies f\u00fcr Entdecker und Feinschmecker ist, k\u00fcmmert sich Ignacios\u00a0Cadenas Bruder Alfonso, der seinen G\u00e4sten neben Mangosalat und Thunfischsteaks nat\u00fcrlich auch \u2013 Knochenmark serviert. In loftartiger Atmosph\u00e4re speist man hier an einer langen Holztafel, die sich \u00fcber\u00a0die ganze L\u00e4nge des 70 Quadratmeter\u00a0gro\u00dfen Innenraums erstreckt. Das Schicksal der Dekoration teilen und vom Fleisch fallen muss hier garantiert niemand.<\/p>"}}]}