{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Schon vor neun Jahren verstummte das Hufgeklapper, doch bevor das von <a href=\"http:\/\/www.patrickjouin.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;i&gt;blank\">Patrick Jouin und Sanjit Manku<\/a> ausgestattete Hotel \u201e<a href=\"http:\/\/www.les-haras-hotel.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;\/i&gt;blank\">Haras<\/a>\u201c und die <a href=\"http:\/\/les-haras-brasserie.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;i&gt;blank\">Brasserie<\/a> des els\u00e4ssischen Sternekochs Marc Haeberlin (ber\u00fchmt f\u00fcr L'Auberge de l'Ill) er\u00f6ffnen konnten, mussten einige H\u00fcrden genommen werden. Im 18. Jahrhundert errichtet, steht das Geh\u00f6ft seit 1920 unter Denkmalschutz \u2013 eine besondere Herausforderung f\u00fcr die Architekten <a href=\"http:\/\/www.denu-paradon.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;i&gt;blank\">Denu &amp; Paradon<\/a>, die mit der Renovierung beauftragt waren: So musste etwa jeder Ziegel einzeln auf Wiederverwendbarkeit gepr\u00fcft werden.<\/p><p>Die Brasserie zog in die ehemaligen Stallungen, deren schiere Gr\u00f6\u00dfe zum Staunen bringt: auf \u00fcber 800 Quadratmetern erstreckt sich das Restaurant unter einem 13 Meter hohen, offenen Dachstuhl. Der Aperitif l\u00e4sst sich am besten in den Ledersesseln der Lounge (und an ma\u00dfgefertigten Tischchen von <a href=\"http:\/\/www.arche-du-bois.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;\/i&gt;blank\">L\u2019Arche du Bois<\/a>) genie\u00dfen; \u00fcber eine imposant verschlungene Wendeltreppe gelangt man danach in den ersten Stock, wo Lichtkegel den Weg zu den Tischen weisen.<\/p><p><br><\/p><p>Beim Interieur setzte das Pariser Studio Jouin Manku auf Zitate aus der Pferdewelt \u2013 ohne dabei in kitschige Dekoration mit Kummet und Sattel abzudriften. Es dominieren helles Parkett, klare Formen und eine simple Raumstruktur. Eine gro\u00dfe Spiegelwand erinnert an die Korrekturspiegel f\u00fcr Dressurreiter (und ist \u00fcberaus praktisch, um die anderen G\u00e4ste zu beobachten); jedes der 55 Hotelzimmer wird durch Details wie ein lederbezogenes Betthaupt oder aus Pferdehaar geflochtene Raffhalter verfeinert. Wer behauptet das Leben sei kein Ponyhof \u2013 dem ist ein Wochenende im \u201eLes Haras\u201c anzuraten.<\/p><p><br><\/p><p>Hotel Les Haras, Strasbourg<br><br>Doppelzimmer ab 150 Euro<br><br><a href=\"http:\/\/www.les-haras-hotel.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;i&gt;blank\"> les-haras-hotel.com<\/a><br><a href=\"http:\/\/les-haras-brasserie.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"&lt;\/i&gt;blank\"> les-haras-brasserie.com<\/a><\/p><p><br><\/p>","format":"html"}}]}