a:4:{s:8:"taxonomy";a:1:{i:0;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29656";s:13:"*content_id";i:45837;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:8:"category";s:7:"*slug";s:0:"";s:7:"*name";s:0:"";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}}s:6:"values";a:32:{s:5:"title";s:82:"Frischhaltedosen mit Vakuum: Diese Vakuumbehälter sind unsere Küchen-Must-haves.";s:6:"kicker";s:13:"Küchenhelfer";s:5:"intro";s:255:"Sie wünschen sich eine frische Mahlzeit, doch wollen nicht am Herd stehen?  Die Kühlschrankleichen nehmen nur Platz weg? Das Vakuumsystem von Zwilling löst diese Probleme. Und eure übrig gebliebenen Avocadohälften? Die werden auch nie wieder braun.
";s:4:"text";s:10539:"{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Ich stehe in der Küche und sauge den ganzen Sauerstoff aus einer Flasche Wein, die ich nicht ausgetrunken habe. Ich vakuumiere einen Apfelkuchen zu einem zerdrückten Ziegelstein für das Dessert für jemand Besonderem. Ich beobachte, wie fast abgelaufener Lauch in Plastik konserviert wird, gequetscht und zusammengepresst wie eine Verbindungsschwester in einem Wickelkleid...</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<b>...Ich liebe meinen Vakuumversiegler</b>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Auf der Suche nach neuen Küchengeräten, denn das ist mein Job und meine Leidenschaft, stieß ich auf das <a href=\"https://go.skimresources.com?id=141587X1653191&amp;xs=1&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.zwilling.com%2Fde%2Fzwilling-fresh-save-vakuum-starterset-glas-%252F-m%252Fl-7-tlg-weiss-36806-007-0%2F36806-007-0.html%23q%3Dfresh%2520and%2520save%26start%3D1\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Fresh &amp; Save Vakuumiersystem von Zwilling</a>. Ich mache kein Sous-Vide, also hatte ich nie viel Verwendung für das Vakuumieren - aber was ich da verpasste! Eine Welt ohne Sauerstoff.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Die Zwilling <a href=\"https://go.skimresources.com?id=141587X1653191&amp;xs=1&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.zwilling.com%2Fde%2Fzwilling-fresh-save-vakuumpumpe-weiss-36801-000-0%2F36801-000-0.html%23q%3Dfresh%2520and%2520save%26start%3D22\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Fresh &amp; Save Vakuumpumpe </a>ist ein handgehaltener, kabelloser, wiederaufladbarer Mini-Vakuumierer, der etwa so groß ist wie eine Pfeffermühle. Indem Sie Ihre Reste, von Lasagne über Petersilie bis hin zu Dinkelmehl, vakuumverpacken, können Sie deren Haltbarkeit um Tage, Wochen oder Monate verlängern. (Zwilling sagt, dass Lebensmittel im Durchschnitt fünfmal länger haltbar sind, wenn sie vakuumversiegelt sind. Da ungefähr 30 Prozent der Lebensmittel, die wir aus dem Laden mit nach Hause bringen, weggeworfen werden, ist es schön zu denken, dass wir vielleicht etwas weniger <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/the-waste-experiment\" target=\"_blank\">verschwenden</a>, wenn wir dieses Ding benutzen. Wenn man nur für eine Person kocht, ist der Vakuumierer ein Glücksfall für übrig gebliebene Zutaten, die sonst schlecht werden könnten, wie Avocadohälften. (Sie werden nicht braun!)</p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/12_ZW_Plastic_Starte_stic_O3_0002_K3jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Vakuumbox, Meal Prep, Vakuumboxen von Zwilling","caption":"<p>Für Frischfisch und Co: Die praktischen Vakuumbehälter eignen sich für unterwegs und können auch in den Gefrierschrank gestellt werden.</p>","copyright":"Zwilling","title":"Vakuumboxen von Zwilling"},"tags":["Food","Küche"],"options":[],"info":{"height":1500,"width":2000,"size":698546,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1596618227/0/12_ZW_Plastic_Starte_stic_O3_0002_K3jpg.jpg","created":"2020-08-05T09:03:47Z"}}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"So funktioniert’s "}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Zuerst brauchen Sie die wiederverwendbaren<a href=\"https://go.skimresources.com?id=141587X1653191&amp;xs=1&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.zwilling.com%2Fde%2Fzwilling-fresh-save-vakuum-boxset-s%252Fm%252Fl-%252F-3-tlg-glas-weiss-36803-003-0%2F36803-003-0.html%23q%3Dfresh%2520and%2520save%26start%3D12\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"> Plastikbeutel und/oder Behälter </a>- die es in Plastik oder Glas gibt - die Zwilling zusammen mit der Vakuumpumpe herstellt. (Dieser Teil ist irritiered, weil ich es hasse, unpassende Behälter zu haben. Aber da es ein ganzes System ist, geht Zwilling sicherlich davon aus, dass diese Ihr einzige ist.) Die Behälter eignen sich für Spülmaschine, aber die Beutel sollte man besser mit der Hand abwaschen, damit man auch in die Ecken kommt.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Mit den vakuumversiegelbaren Beuteln können Sie Sous-vide-Garen, oder sie zum kompakten Aufbewahren von Plätzchenteig und ähnlichem in Ihrem Gefrierschrank verwenden. Dadurch haben Sie mehr Platz für Ihre Behälter mit selbst-gemischten Martinis.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Sowohl die Behälter als auch die Beutel haben diese runden Kunststoffknöpfe, die Sie mit der runden Gummidüse der Vakuumpumpe ausrichten. Drücken Sie einen Knopf an der Pumpe und ein kleiner Motor surrt, während er den Sauerstoff aus dem Behälter saugt. Wenn es keinen Sauerstoff mehr zu saugen gibt, schaltet sich das Vakuum automatisch ab und Sie drücken auf den roten Bauchnabel des Behälters, um ihn zu verschließen.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Der Prozess selbst ist fast noch verlockender als die Belohnung der überraschend frischen Petersilie. Zu beobachten, wie etwas in einem Plastikbeutel vakuumverpackt wird und sich in eine futuristische Spielnahrungsversion von sich selbst verwandelt, ist hypnotisierend. Die Befriedigung, wenn meine gefrorenen Blaubeeren in ihre Plastik-Strumpfhosen gepresst werden, ist der Anreiz für mich, mehr, mehr, MEHR zu vakuumieren!</p>","format":"html"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/2_ZW_Glas_M252554_Z_glas_C3_0002_K3Kopiejpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Vakuumbox, Meal Prep, Vakuumboxen von Zwilling","caption":"<p>Die „Fresh &amp; Save“-Gefäße von Zwilling halten Lebensmittel fünf Mal länger frisch.</p>","copyright":"Zwilling","title":"Vakuumboxen von Zwilling"},"tags":["Food","Küche"],"options":[],"info":{"height":1500,"width":2000,"size":638149,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1596617141/0/2_ZW_Glas_M252554_Z_glas_C3_0002_K3Kopiejpg.jpg","created":"2020-08-05T08:45:41Z"}}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Die Rettung für alles"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p class=\"p1\">Die Luft aus den Behältern zu entfernen ist weniger berauschend. Doch mit den Boxen kann man fast alles vakuumieren, von Fischresten, von denen man weiß, dass sie vernachlässigt und schließlich weggeworfen worden wären, bis hin zu einem ganzen Kuchen. (Ich habe einen Zitronenkuchen in seinem sauerstofflosen Sarg versiegelt und er blieb über eine Woche lang feucht). Zwilling stellt auch eine kleine Bento-Box her, damit Sie Ihr Mittagessen so frisch halten können, wie es war, als Sie es den vorherigen Abend im Dunkeln zusammengeworfen haben.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Sie können - und sollten - auch die Weinflaschenverschlüsse kaufen, damit Sie halbleere Flaschen Cab Franc auch später in der Woche genießen können. (Versuchen Sie das nicht mit Sekt, sonst saugen Sie alle Bläschen auf.) Wenn Sie den Weindeckel loslassen, gibt er ein aufregendes Psssssssfffffft von sich, wie eine eiskalte Pepsi-Flasche. Es klingt sogar frisch!</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Eine Liste der Dinge, die ich in letzter Zeit vakuumverpackt habe"}},{"type":"list","data":{"format":"html","listItems":[{"content":"Ein Stück Parmesan"},{"content":"Dinkelmehl, von dem ich zu viel gekauft habe, um es im Gefrierschrank aufzubewahren (seien Sie vorsichtig - Sie müssen den Verschließer manuell stoppen, bevor Mehlpartikel in die Mechanismen gesaugt werden)"},{"content":"Sehr viel Wein"},{"content":"Gefrorener Plätzchenteig"},{"content":"Gefrorene Blaubeeren"},{"content":"Gefrorene Tortillas (Danke, Papa!)"},{"content":"Ein ganzer Pistazien-Haferkuchen"},{"content":"Apfelspalten (langweilig)"},{"content":"Meine Gefühle"}]}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/2_ZW_Glas_M252554_Z_glas_C3_0002_K3Kopiejpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Vakuumbox, Meal Prep, Vakuumboxen von Zwilling","caption":"<p>Die „Fresh &amp; Save“-Gefäße von Zwilling halten Lebensmittel fünf Mal länger frisch.</p>","copyright":"Zwilling","title":"Vakuumboxen von Zwilling"},"tags":["Food","Küche"],"options":[],"info":{"height":1500,"width":2000,"size":638149,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1596617141/0/2_ZW_Glas_M252554_Z_glas_C3_0002_K3Kopiejpg.jpg","created":"2020-08-05T08:45:41Z"}}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Warnung: Hier sind die Dinge, die Sie nicht vakuumversiegeln können"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Versiegeln Sie nichts mit Flüssigkeit, da diese das Gerät verstopfen kann. Kein mariniertes Fleisch und keine Suppe. Weiche Lebensmittel, wie zum Beispiel Blaubeeren, müssen vor dem Einschweißen eingefroren werden, damit sie nicht zu Marmelade werden. Wenn ich weiche Lebensmittel wie Krapfen versiegele (was ich schon mehrfach mit Begeisterung getan habe), stoppe ich das Gerät manuell, bevor es ihn zu sehr zerdrückt, und Stunden später kann mein konservierter Krapfen wieder auferstehen und ist bereit für den Nachtisch.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Und schließlich, wenn Sie das Vakuumiergerät an die Zornesfalte zwischen Ihren Augenbrauen halten - ein Versuch ist es wert, zumindest einmal -, sollten Sie wissen, dass es die Falte dort nicht aus ihrer sich vertiefenden Spalte heraussaugen wird. Sie können das Unvermeidliche nicht vakuumieren.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Übersetzt von Margaretha von Boetticher, zuerst erschienen bei <a href=\"https://www.bonappetit.com/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">bon appétit. </a></p>","format":"html"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45779","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45458","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/43269","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}";s:8:"location";N;s:7:"address";N;s:3:"url";N;s:5:"about";N;s:4:"date";N;s:14:"authors_custom";s:10:"Alex Beggs";s:11:"teaserimage";a:2:{s:8:"defaults";a:5:{s:5:"title";s:0:"";s:7:"caption";s:0:"";s:3:"alt";s:0:"";s:9:"copyright";s:0:"";s:4:"tags";s:0:"";}s:5:"items";a:1:{i:0;O:37:"Bolt\Extension\CND\ImageService\Image":7:{s:5:"*id";s:19:"0/424414485Kopiejpg";s:10:"*service";s:10:"cloudinary";s:13:"*attributes";a:4:{s:3:"alt";s:46:"Vakuumbox, Meal Prep, Vakuumboxen von Zwilling";s:7:"caption";s:154:"<p>Erhältlich sind die Aufbewahrungsdosen mit Vakuumverschluss aus Glas (Set aus sieben Teilen um 90 Euro) oder Kunststoff (sieben Teile um 80 Euro).</p>";s:9:"copyright";s:8:"Zwilling";s:5:"title";s:24:"Vakuumboxen von Zwilling";}s:7:"*tags";a:2:{i:0;s:4:"Food";i:1;s:6:"Küche";}s:10:"*options";a:0:{}s:9:"*status";s:5:"clean";s:7:"*info";a:6:{s:6:"height";i:1500;s:5:"width";i:2000;s:4:"size";i:877273;s:6:"format";s:3:"jpg";s:6:"source";s:92:"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1596617143/0/424414485Kopiejpg.jpg";s:7:"created";s:20:"2020-08-05T08:45:43Z";}}}}s:10:"teasertext";N;s:17:"disable_pinterest";b:0;s:14:"no_syndication";b:0;s:22:"no_syndication_channel";N;s:14:"content_source";s:3:"web";s:19:"custom_integrations";N;s:16:"timedteaserimage";a:1:{s:5:"items";a:0:{}}s:15:"timedteasertext";N;s:10:"expiredate";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-16 13:45:48.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:13:"republishdate";N;s:4:"slug";s:64:"meine-uebrig-gebliebenen-avocadohaelften-werden-nie-wieder-braun";s:9:"metatitle";N;s:15:"metadescription";N;s:12:"significance";s:3:"low";s:6:"layout";s:6:"framed";s:13:"noaggregation";N;s:6:"adkeys";N;s:9:"adchannel";N;s:6:"adfree";b:0;s:17:"contentadtop_slot";b:0;s:17:"sponsored_content";b:0;}s:8:"relation";a:0:{}s:8:"metadata";a:8:{s:2:"id";i:45837;s:4:"slug";s:64:"meine-uebrig-gebliebenen-avocadohaelften-werden-nie-wieder-braun";s:11:"datecreated";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-16 14:01:06.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datechanged";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-16 14:21:02.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datepublish";N;s:13:"datedepublish";N;s:7:"ownerid";i:232;s:6:"status";s:5:"draft";}}