{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Wir k\u00f6nnen machen, was wir wollen, sp\u00e4testens nach einer halben Stunde landen wir in der K\u00fcche, tunken Stangensellerie in halbfertige Dips und schnappen uns das Bier gleich aus dem K\u00fchlschrank. Auf jeder Party ist die Kochstelle ein magischer Ort, selbst der k\u00fchlste K\u00fcchenblock in einer durchdesignten Wohnlandschaft scheint pl\u00f6tzlich zu knistern wie ein frisch entfachtes Feuer. K\u00fcchen rufen Urgef\u00fchle wach, hier werden G\u00e4ste zur Gemeinschaft. Am in Stahl kasernierten Herdfeuer w\u00e4rmen sich die Ururenkel des H\u00f6hlenmenschen.<br\/>\nJe weniger wir selbst kochen, desto mehr lieben wir K\u00fcchen. Aber wie sieht ihre Zukunft aus? W\u00e4hrend Siemens und AD mit dem Future Living Award nach Antworten suchen, fabulieren Trendforscher von Convenience, Energieeffizienz, Flexibilit\u00e4t, Individualisierung, Vernetzung und Universal Design \u2013 und beschw\u00f6ren Visionen von integrierten Hightech-Zentralen herauf. Wer dagegen mit Spitzenk\u00f6chen \u00fcber Design spricht, sieht sich aus der Hypermoderne ganz schnell zum einfachen form follows function zur\u00fcckversetzt. Hier geht es nicht um die Gestalt des Arbeitsplatzes, sondern um die Kontrolle in einem getarnten Chemielabor, das Garzeiten ebenso perfekt berechnet wie die Konsistenz von So\u00dfen. Genau diese Vorstellung von Pr\u00e4zision sickert aus der Sternek\u00fcche langsam auch in den gehobenen Alltag. Induktionsherde und Fleischthermometer markieren nur den Anfang der technischen Aufr\u00fcstung des Geschmacks. Gefriertrockner und Rotationsverdampfer, Heizmixer, Hochdruckhomogenisatoren, Kombigarer und Schnellk\u00fchler weisen den Weg zu einer semiprofessionellen K\u00fcchenwerkstatt, die Speisen \u00e0 la minute und in jeder erdenklichen Konsistenz und Temperatur liefert: Aromen, hochfeine Emulsionen oder schockgefrorenes und pulverisiertes Gem\u00fcse. Damit der Maschinenpark des kleinen Bocuse nicht allzu sehr nach Labor aussieht, verschwinden die Werkzeuge hinter aufwendigen Oberfl\u00e4chen und exklusiven Materialien. Sch\u00f6n sollen die neuen K\u00fcchen sein, aber auch praktisch, selbsterkl\u00e4rend und bequem. Siemens etwa hat gerade eine neue Generation von Induktionskochfeldern auf den Markt gebracht, die T\u00f6pfe jeder Gr\u00f6\u00dfe exakt beheizen \u2013 egal, wo man sie hinstellt. Und neueste Studien belegen, dass mindestens 90 Zentimeter breite Ger\u00e4te Kochen und Sp\u00fclen erleichtern \u2013 Taylorismus zwischen Backofen und Sp\u00fclmaschine. Gleichzeitig wird die K\u00fcche immer mehr zum Schlachtfeld des Lifestyles: Differenzierung findet selbst am Ausguss statt. Wer m\u00f6chte es schon unbequem haben, wo doch eine K\u00fcche l\u00e4ngst das \u00c4quivalent eines Kleinwagens darstellt, zumindest monet\u00e4r. Vor zehn Jahren hielten K\u00fcchen aus dem Preissegment \u00fcber 10 000 Euro einen Marktanteil von 21 Prozent, heute sind es 34 Prozent \u2013 Tendenz steigend. Neben dem Trend zu besserer Qualit\u00e4t treiben auch Umweltstandards den Preis in die H\u00f6he: Einbauk\u00fchlger\u00e4te der Energieeffizienzklasse A++ sind rund 40 Prozent teurer als Ger\u00e4te mit einfachem A+.<br\/>\nWer weiter in die Zukunft blicken will, muss zuerst einen kurzen Abstecher in die Vergangenheit machen. Als der Schweizer Theoretiker Lucius Burckhardt vor rund 30 Jahren von \u201eunsichtbarem Design\u201c sprach, stie\u00df er damit all jene vor den Kopf, die noch immer der festen \u00dcberzeugung waren, Design mache in erster Linie sichtbar. Seine Vorstellung von Gestaltung als System erl\u00e4uterte Burckhardt deshalb mit einem wunderbar einfachen Beispiel. Er forderte eine K\u00fcche mit integrierter Handlungsanweisung: In ihr sollten sich G\u00e4ste unwillk\u00fcrlich animiert sehen, dem Hausherrn bei der Zubereitung der Speisen zur Hand zu gehen. Das war 1981. Was die Details anging, lie\u00df Burckhardt viel Freiraum zur Interpretation. Vielleicht dachte er einfach an eine gro\u00dfe Tafel, wo sich H\u00e4nde und Ger\u00e4te treffen, wo man sich lachend Tomaten und Auberginen zuwirft. Doch bis heute bleibt so viel ausgelassene Fr\u00f6hlichkeit bis auf wenige Ausnahmen futuristischen Konzepten und Werbespots f\u00fcr Wohnk\u00fcchen \u00fcberlassen.<br\/>\nBereits 1970 hatte Luigi Colani mit der Kugelk\u00fcche f\u00fcr Poggenpohl eine andere Zukunft des Kochens ausgerufen: die K\u00fcche als Raumstation, die scheinbar direkt aus dem Orbit auf der K\u00f6lner M\u00f6belmesse gelandet war. Inspiriert von Stanley Kubricks \u201e2001 \u2013 Odyssee im Weltraum\u201c lud der Designer in eine fr\u00f6hliche Plastikwelt, in der Ger\u00e4te und Arbeitsfl\u00e4chen, Mensch und Material zu einer Einheit verschmolzen, zu einer Hightech-Welt in logischer (wenngleich sehr viel farbenfroherer) Fortf\u00fchrung der Frankfurter K\u00fcche. Vom vielen Plastik scheint heute nur die Tupperware geblieben zu sein \u2013 die Zukunft geh\u00f6rt Keramik und Carbon. Dabei sind die j\u00fcngsten Visionen oft ebenso gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig wie Colanis Raumschiff: Electrolux zum Beispiel glaubt mit seinem \u201eHeart of the Home\u201c das \u201ev\u00f6llig neue Kochen\u201c erdacht zu haben. In einer Mischung aus Touchscreen-Wischerei, Induktionskochfeld und Science-Fiction landen die Zutaten einfach auf der Oberfl\u00e4che des intelligenten Koch-Esstischs. Per Hand markieren die K\u00f6che nach Belieben Position und Gr\u00f6\u00dfe ihrer pers\u00f6nlichen Kochfelder und dr\u00fccken das ben\u00f6tigte Volumen einfach in die Oberfl\u00e4che. Ein Fingerschnipsen, schon sind Temperatur und Zeit eingestellt \u2013 eine Art futuristisches Raclette-Erlebnis f\u00fcr Star-Trek-Fans.<br\/>\nDass die Vorlieben der kochenden Deutschen solchen Visionen nicht unbedingt entsprechen, hat die von Schw\u00e4bisch Hall herausgegebene Zeitschrift \u201eHouse and More\u201c gerade in einer Studie herausgefunden. Die meisten Endverbraucher bevorzugen nach wie vor einen \u201eabgetrennten Raum\u201c (der im Durchschnitt \u00fcbrigens 16 Quadratmeter misst). Die so angesagte offene K\u00fcche? Fehlanzeige \u2013 die meisten Deutschen lieben Trennkost in Sachen K\u00fcchendesign. Denn mit dem Kocherlebnis drohen eben auch die Ger\u00fcche durch die Wohnlandschaft zu wandern. Die sinnlichen Reize der Speisenzubereitung beanspruchen eine eigene Sph\u00e4re \u2013 die dann aber alles zu bieten hat, was uns der B\u00fcroalltag sonst vorenth\u00e4lt: Blut, Schwei\u00df und Tr\u00e4nen. Und selbst die beste Technik liefert nur einen Rahmen f\u00fcr die Kreativit\u00e4t ihrer Benutzer \u2013 auch wenn die blo\u00df um den perfekten Espresso oder die ideale Best\u00fcckung der Sp\u00fclmaschine ringen. Daran wird wohl auch die ausgefeilteste K\u00fcche der Zukunft nichts \u00e4ndern.<\/p>"}}]}