{"data":[{"type":"text","data":{"text":"Dass Zucker einst sehr teuer war und dem Adel vorbehalten blieb, kann man sich heute angesichts der S\u00fc\u00dfwarenf\u00fclle in B\u00e4ckereien, Konditoreien, Patisserien (und dem Supermarktregal) kaum noch vorstellen. Doch noch vor gut 200 Jahren waren Karamell, Konfekt und Pralin\u00e9s nur an den F\u00fcrstenh\u00f6fen zu finden. Auch die Kreationen des legend\u00e4ren Pariser Kochs und Konditors Marie-Antoine Car\u00eame (1784\u20131833) waren ausschlie\u00dflich f\u00fcr die Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me seiner Zeit gedacht. Er bekochte den franz\u00f6sischen Au\u00dfenminister Talleyrand und buk die Hochzeitstorte f\u00fcr Marie-Louise von \u00d6sterreich und Napoleon. Letzterer hatte \u00fcbrigens mit seiner Blockade der englischen Handelswege daf\u00fcr gesorgt, dass es mit dem Zuckerr\u00fcbenanbau in Europa erst richtig voranging.<p>Car\u00eame, der den Zucker zu essbarer Kunst verfeinerte, wusste um die Fl\u00fcchtigkeit seines K\u00f6nnens: aufw\u00e4ndig zubereitet \u2013 gleich wieder verspeist. Seine Konfekttafeln waren \u00fcppig dekorierte Kunstwerke mit eigens angefertigten Tafelaufs\u00e4tzen aus Zuckerwerk (meist nicht essbar) und allerlei S\u00fc\u00dfspeisen (essbar) die bei der h\u00f6fischen Tischgesellschaft gro\u00dfen Anklang fanden. F\u00fcr alle Zeiten verewigt hat Car\u00eame seine Entw\u00fcrfe f\u00fcr Tafelaufs\u00e4tze in dem Band \u201eLe P\u00e2tissier pittoresque\u201c (1. Auflage Paris 1815), in dem er beweist, dass P\u00e2tissiers die wahren Architekten sind: \u201eEs gibt f\u00fcnf sch\u00f6ne K\u00fcnste. Die Malerei, die Bildhauerei, die Dichtkunst, die Musik und die Architektur, deren Hauptzweig die Zuckerb\u00e4ckerei ist.\u201c<\/p><p\/>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/2015\/05\/Cascade-egyptienne_1.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"Tafel 1: Cascade egyptienne","title":"Cascade-egyptienne_1"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":944,"width":546,"size":321456,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479733618\/0\/2015\/05\/Cascade-egyptienne_1.jpg.jpg","created":"2016-11-21T13:06:58Z"}},{"id":"0\/2015\/05\/Maison-de-Plaisance-turque_11.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"Tafel 11: Maison de Plaisance turque","title":"Maison-de-Plaisance-turque_11"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":926,"width":528,"size":295005,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479733621\/0\/2015\/05\/Maison-de-Plaisance-turque_11.jpg.jpg","created":"2016-11-21T13:07:01Z"}},{"id":"0\/2015\/05\/Pavillion-Mauresque_7.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"Tafel 7: Pavillon Mauresque","title":"Pavillion-Mauresque_7"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":929,"width":534,"size":336910,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479733622\/0\/2015\/05\/Pavillion-Mauresque_7.jpg.jpg","created":"2016-11-21T13:07:02Z"}},{"id":"0\/2015\/05\/Heremitage-suisse_13.jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"Tafel 13: Heremitage suisse","title":"Heremitage-suisse_13"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":933,"width":533,"size":336660,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1479733619\/0\/2015\/05\/Heremitage-suisse_13.jpg.jpg","created":"2016-11-21T13:06:59Z"}}],"globals":{"layout":null,"title":"Gallerie - Zuckerb\u00e4ckerstil","caption":""}}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Das Buch ist eines der ungew\u00f6hnlichsten Architekturlehrb\u00fccher des 19. Jahrhunderts, das einem umfassenden architekturtheoretischen Teil einen praktischen Part mit handwerklichen Anweisungen gegen\u00fcberstellt. \u00dcber hundert fantasievolle Monumente aus Kuchen und Konfekt sind darin versammelt: \u00e4gyptische Pyramiden, griechische Pavillons, t\u00fcrkische Tempel \u2013 die Weltgeschichte der Architektur aus Zucker!<\/p><p>200 Jahre sp\u00e4ter hat sich nun die franz\u00f6sische Nationalbibliothek um die s\u00fc\u00dfe Spitze der Architektur verdient gemacht und das gesamte Zuckerwerk digitalisiert. Die Kreationen des Palladio unter den Konditoren k\u00f6nnen Sie heute bequem von zu Hause aus durchbl\u00e4ttern.<\/p><p\/><p\/><p\/>&#13;"}}]}