{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Wer eine offene K\u00fcche hat, muss die Idee eigentlich bestechend finden: keine kantige Esse an der Wand, keine klobige Haube an der Decke und trotzdem kein Dunst im Raum. Dank eines dezenten Spalts neben dem Kochfeld, der Fett\u00adtr\u00f6pfchen und Geruchspartikel einsaugt, bevor sie sich verteilen k\u00f6nnen. <\/p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Fast jeder Hersteller hochwertiger K\u00fcchentechnik hat in letzter Zeit solche Muldenl\u00fcfter ins Portfolio genommen. Doch f\u00fcr wen sind sie wirklich geeignet? <\/p>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/20000133052jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Miele Dunstabzugshaube, Miele Smart Line","caption":"Bei Mieles \u201eSmartLine\u201c werden Muldenl\u00fcfter individuell zwischen Induktionsplatten, Teppanyaki und weiteren Elementen eingereiht.","tags":["Miele","SmartLine"],"title":"Miele","copyright":"Miele"},"tags":["Miele","SmartLine"],"options":[],"info":{"height":2596,"width":2000,"size":3358996,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497619624\/0\/20000133052jpg.jpg","created":"2017-06-16T13:27:04Z"}}],"settings":{"ImageServicePresets":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""}}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>\u201eDas Thema Dunstabzug ist sehr subjektiv, da es stark vom Kochverhalten abh\u00e4ngt \u2013 und nat\u00fcrlich auch von der Raumsituation\u201c, sagt Emilie Voisin, K\u00fcchenplanerin bei Ludwig 6 in M\u00fcnchen. Bevor man sich entscheidet, sollte man sich selbst also einige Fragen beantworten:<\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><i>Ist gen\u00fcgend Platz unter oder hinter dem Kochfeld?<\/i> <\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Gebl\u00e4se, Leitungen, ein Fett- und im Umluftbetrieb zus\u00e4tzlich ein Geruchsfilter \u2013 all das muss irgendwo verstaut werden. Doch erfreulicherweise passen kompakte Systeme wie \u201eBora Basic\u201c auch in relativ kleine K\u00fcchen und reichen von der Leistung in der Regel aus. Ohnehin erh\u00f6ht mehr Power die Effizienz nur bedingt, denn \u201eirgendwann ist der Luftstrom so schnell, dass das Fett nicht mehr gefiltert wird\u201c.<\/p>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/NikolaTesla-Generale-versione-Topjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Homeire Dunstabzugshaube","caption":"\u201eNikolatesla\u201c von Elica integriert den \u00adAbzug mit regenerierbarem Keramikfilter mittig ins Flex-Induktionsfeld.","tags":["Elica"],"title":"\u201eNikolatesla\u201c von Elica ","copyright":"Elica"},"tags":["Elica"],"options":[],"info":{"height":1532,"width":2000,"size":1876363,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497619622\/0\/NikolaTesla-Generale-versione-Topjpg.jpg","created":"2017-06-16T13:27:02Z"}},{"id":"0\/Mistral_03jpgjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Homeire Dunstabzugshaube","caption":"Die L\u00fcfterschienen von\u00a0Homeier lassen sich an Koch\u00adfelder mit unterschiedlichen Ma\u00dfen anpassen.","tags":["Homeier"],"title":"Homeier","copyright":"Homeier"},"tags":["Homeier"],"options":[],"info":{"height":1414,"width":2000,"size":487451,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497619624\/0\/Mistral_03jpgjpg.jpg","created":"2017-06-16T13:27:04Z"}}],"settings":{"ImageServicePresets":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""}}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><i>Wird in meiner K\u00fcche eher gebraten oder gek\u00f6chelt?<\/i> <\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>\u201eMuldenl\u00fcfter sind besonders effizient f\u00fcr alles, was angebraten wird\u201c, erl\u00e4utert Voisin. Wenn Sie also oft Steaks zubereiten, die stark, aber kurz in der Pfanne erhitzt werden, d\u00fcrfte eine Muldenl\u00fcftung sinnvoll sein: \u201eVor allem f\u00fcr den Koch ist es ein gro\u00dfer Komfort, dass er nicht im Bratendunst steht\u201c, sagt Voisin. Bei Br\u00fchen, die lange in hohen T\u00f6pfen vor sich hinsimmern, bietet sich dagegen eher ein aus\u00adfahrbarer Tischl\u00fcfter an. Ganz grunds\u00e4tzlich sollte man al\u00adlerdings, besonders im Umluftbetrieb, von keinem L\u00fcfter Wunder erwarten.<\/p>"}},{"type":"quote","data":{"format":"html","text":"<p>\u201eDas Thema Dunstabzug ist sehr subjektiv, da es stark vom Kochverhalten abh\u00e4ngt \u2013 und nat\u00fcrlich auch von der Raumsituation.\u201c<\/p>","cite":"Emilie Voisin"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wenn D\u00fcnste nicht nach au\u00dfen geleitet werden k\u00f6nnen, wird kein Ger\u00e4t komplett mit Herausforderungen wie frittiertem Fisch fertig, egal auf welcher H\u00f6he es saugt. Und: Keine Umluftesse neutralisiert Wasserdampf. Ein Dunstabzug erspart also nicht das L\u00fcften!<\/p>"}},{"type":"article","data":["articles\/28243"]},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/Novy_517-3iCloud_4Cjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Novy, Deckenl\u00fcfter Cloud","caption":"Werden fl\u00e4chenb\u00fcndig in eine abgeh\u00e4ngte Decke oder als Unterbaumodell (hier \u201eCloud\u201c von Novy) installiert  und per Fernbedienung gesteuert. Sind nicht im Weg, aber weit weg.","tags":["NovyCloud"],"title":"Deckenl\u00fcfter","copyright":"Novy"},"tags":["NovyCloud"],"options":[],"info":{"height":2831,"width":2000,"size":2199064,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497617669\/0\/Novy_517-3iCloud_4Cjpg.jpg","created":"2017-06-16T12:54:29Z"}},{"id":"0\/01_Gaggenau_Wall-mounted_hoods_200_series_02jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Gaggenau, Schwadenschirm","caption":"Ihr vertikaler (hier von Gaggenau) oder schr\u00e4ger Schwadenschirm (hei\u00dft wirklich so) minimiert im Vergleich zu vorspringenden Einbau- und Flachschirml\u00fcftern die Beulengefahr.","tags":["Gaggenau"],"title":"Wandhauben","copyright":"Gaggenau"},"tags":["Gaggenau"],"options":[],"info":{"height":1414,"width":2000,"size":1809728,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497617767\/0\/01_Gaggenau_Wall-mounted_hoods_200_series_02jpg.jpg","created":"2017-06-16T12:56:07Z"}},{"id":"0\/Foto_Panasonioc_KH-AX95XB-Insel-Essejpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Panasonic Dunstabzugshaube","caption":"Schweben frei \u00fcber der Kochstelle und sollten etwas breiter als diese sein (hier\u00a0von Panasonic). Ist dies nicht m\u00f6glich, empfiehlt sich ein Modell mit effizienter Rand- statt Fl\u00e4chenabsaugung.","tags":["Panasonic"],"title":"Inselessen","copyright":"Panasonic"},"tags":["Panasonic"],"options":[],"info":{"height":1622,"width":2000,"size":257391,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497617841\/0\/Foto_Panasonioc_KH-AX95XB-Insel-Essejpg.jpg","created":"2017-06-16T12:57:21Z"}}],"globals":{"layout":"alternating","title":"\u00dcber den Wolken","caption":"<p>Alternative Abz\u00fcge<\/p>\r\n"}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><i>Wie diszipliniert bin ich beim Thema Reinigung?<\/i> <\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>\u201eJede Haube funktioniert nur gut, wenn sie sauber ist\u201c, betont Voisin. Die \u00fcblichen Fettfilter sollten deshalb theoretisch alle zwei Wochen gereinigt werden. Bei Muldenl\u00fcftern sind sie immerhin meist so klein, dass sie bequem in die Sp\u00fclmaschine passen. Zus\u00e4tzlich muss der Aktivkohlefilter von Umluftger\u00e4ten gelegentlich regeneriert beziehungsweise getauscht werden \u2013 das gilt aber nicht nur f\u00fcr Downdraft-Ger\u00e4te.<\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><i>St\u00f6rt mich eine gewisse Ger\u00e4uschkulisse? <\/i><\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Bei Muldenl\u00fcftern h\u00f6rt man im Abluftbetrieb nicht nur den Sockelmotor, sondern auch den Luftstrom. Bei Ersterem schwankt die Lautst\u00e4rke je nach Hersteller und Modell, bei Letzterem kann sie durch fachgerechte Montage minimiert werden.<\/p>"}},{"type":"imageservice","data":{"items":[{"id":"0\/04_Gaggenau_Ventilation_400_seriesjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Bora Classic, Muldenl\u00fcftung Bora","caption":"Tischl\u00fcfter, etwa aus Gaggenaus \u201eSerie 400\u201c, verschwinden  nach dem Kochen wieder in der Arbeitsplatte. Bei frei stehenden K\u00fccheninseln bieten sie einen gewissen Spritzschutz \u2013 sollten deshalb aber nach jedem Gebrauch abgewischt werden. ","tags":["Gaggenau"],"title":"Gaggenau 400","copyright":"Gaggenau"},"tags":["Gaggenau"],"options":[],"info":{"height":1540,"width":2000,"size":1380846,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497619623\/0\/04_Gaggenau_Ventilation_400_seriesjpg.jpg","created":"2017-06-16T13:27:03Z"}},{"id":"0\/140325_BORA-Classic_Titel_45Gradjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Bora Classic, Muldenl\u00fcftung Bora","caption":"\u00adKlassische Muldenl\u00fcftung: \u201eClassic\u201c von Bora.","tags":["Bora"],"title":"Bora Classic","copyright":"Bora"},"tags":["Bora"],"options":[],"info":{"height":1554,"width":2000,"size":1277010,"format":"jpg","source":"http:\/\/res.cloudinary.com\/cond-nast-germany\/image\/upload\/v1497619625\/0\/140325_BORA-Classic_Titel_45Gradjpg.jpg","created":"2017-06-16T13:27:05Z"}}],"settings":{"ImageServicePresets":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""}}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><i>Wie w\u00e4hlerisch bin ich beim Kochfeld?<\/i> <\/p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Viele Hersteller bieten Kochfeld und Downdraft im Paket an. Wer sich ein ganz bestimmtes Feld ausgeguckt hat, das nicht mit pas\u00adsendem Abzug angeboten wird, kann aber Abzugsleisten ma\u00dffertigen lassen, etwa bei Homeier. Und wie findet man den richtigen L\u00fcfter, wenn sich die Marke nicht aus der Wahl des Kochfelds ergibt? Man kann sich in den Show\u00adrooms von Herstellern umsehen \u2013 oder seinem K\u00fcchenplaner vertrauen. Wenn man Gl\u00fcck hat, ist er so pragmatisch wie Emilie Voisin: \u201eKommen Sie doch erst um 18 Uhr, dann kaufe ich ein bisschen was ein, und wir werfen es in die Pfanne.\u201c<\/p>"}},{"type":"article","data":["articles\/33922"]},{"type":"article","data":["articles\/29936"]}]}