{"data":[{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Lebensmittel anbauen: So funktioniert es auch ohne eigenen Garten</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Ein Strauß schlaffer Frühlingszwiebeln regeneriert sich auf meiner Fensterbank leise neben einer kräftigen Blattpflanze, die in einem früheren Leben nichts anderes war als ein schleimiger Avocadokern. Ich habe keinen Hinterhof und nicht einmal eine Feuertreppe, die ich mein Eigen nennen könnte. Trotzdem züchte ich gerne Lebensmittel.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>In den letzten Monaten ist das Interesse an Gartenarbeit wieder erwacht – als Bewältigungsmechanismus, als Möglichkeit, die Widerstandsfähigkeit der Gemeinschaft zu stärken, als bildschirmfreie Unterhaltungsquelle. Das ultra-lokale Ernährungssystem feiert ein kleines <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/comeback-der-cocktailstunde\" target=\"_blank\">Comeback</a>.</p>"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44698","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/GettyImages-584618312jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Hochbeet, Garten","copyright":"Arterra/Getty Images","title":"Garten","caption":"<p>Hochbeete schützen vor vielen Plagegeistern.</p>"},"tags":["Hochbeet"],"options":[],"info":{"height":681,"width":1024,"size":348176,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1595856610/0/GettyImages-584618312jpg.jpg","created":"2020-07-27T13:30:10Z"}}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Lebensmittel anbauen: Worin liegen die Vorteile, wenn man keinen Garten hat?"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>„Als die Quarantäne begann und die Regale leer waren, war ich wirklich dankbar, dass wir nicht ausgehen mussten, weil ich bereits einige Sommerpflanzen hatte“, berichtet Jeni Afuso, Lebensmittelfotografin aus Los Angeles und begeisterte Gärtnerin. Etwa 200 Quadratmeter ihres betonüberdachten Gartens sind voll von Pflanzgefäßen, in denen sich Okra, Shishito-Paprikas und Sungold-Tomaten tummeln. Es ist ein Obst-und Gemüse- Paradies mit Vorteilen, die über das Abendessen hinausgehen. „Die Gartenarbeit verbindet mich mit meinem Urgroßvater, der aus Okinawa emigrierte, um auf den Zuckerrohrfeldern in Hawaii zu arbeiten. Aber auch mit meinem Großvater, der in den 1950er Jahren als japanischer Landschaftsgärtner im San Fernando Valley tätig war und mit meinem verstorbenen Vater, der mit einer neugierigen Seele Gartenarbeit betrieb“, sagt Afuso.</p>"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44762","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Der Reiz liegt auf der Hand, aber die Hindernisse, die dem Anbau eigener Lebensmittel im Wege stehen, können entmutigend erscheinen – besonders für Menschen wie mich, die nur begrenzten Zugang zum Außenbereich haben. Da ich mich nicht mit einer Niederlage abfinden wollte, wandte ich mich an leidenschaftliche Hinterhofgärtner wie Afuso und Dominique Drakeford, Influencer im Bereich Nachhaltigkeit und Gründer von <a href=\"https://www.sustainablebk.co/\" target=\"_blank\">Sustainable Brooklyn</a>, sowie an den Landwirt und Gartenbauer Amber Tamm. Das Ziel: eine Blaupause für alle erstellen, die einen grünen Daumen entwickeln wollen. </p>"}},{"type":"oembed","data":{"type":"instagram","url":"https://www.instagram.com/p/B7rCXy9lW9r/","html":"<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https://www.instagram.com/p/B7rCXy9lW9r/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"12\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https://www.instagram.com/p/B7rCXy9lW9r/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"> View this post on Instagram</div></div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"></div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"></div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"></div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"></div></div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"></div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\">A post shared by <a href=\"https://www.instagram.com/sustainablebk/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;\" target=\"_blank\"> Sustainable Brooklyn ✊????</a> (@sustainablebk) on <time style=\" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;\" datetime=\"2020-01-23T18:36:34+00:00\">Jan 23, 2020 at 10:36am PST</time></p></div></blockquote>\n<script>\n    if(window.instgrm instanceof Object && window.instgrm.hasOwnProperty(\"Embeds\")) {\n        window.instgrm.Embeds.process();\n    } else {\n        var scriptTag = document.createElement(\"script\");\n        scriptTag.type = \"text/javascript\";\n        scriptTag.setAttribute('async','async');\n        scriptTag.setAttribute('defer','defer');\n        scriptTag.src = \"//platform.instagram.com/en_US/embeds.js\";\n        (document.getElementsByTagName(\"head\")[0] || document.documentElement ).appendChild(scriptTag);\n    }\n</script>\n","custom":{"thumbnail_width":640,"thumbnail_height":640},"label":"Instagram Post"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Bevor Sie die örtliche Gärtnerei aufsuchen, sollten Sie sich diese Fragen stellen:</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<b>In der Wohnung Lebensmittel anbauen: Wie viel Sonnenlicht und Platz habe ich?</b>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Vergessen Sie fürs Erste alte, besondere Tomatensorten. Licht, Raum und Saisonalität bestimmen, was Sie erfolgreich anbauen können. „Egal ob Garten oder Wohnung – wie die Sonne durch Ihre Fenster scheint und ob sie sich über den Grund wölbt“, erklärt Tamm. „Sie wollen keinen Grünkohl an super sonnigen Stellen, das ist eher etwas für Tomaten. Finden Sie heraus, was Sie anbauen können, nicht, was Sie anbauen wollen.“ </p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Beginnen Sie unmittelbar nach Sonnenaufgang mit der Lichtverfolgung und notieren Sie dann, ob jeder Bereich bis zum Sonnenuntergang stündlich in voller Sonne, im Halbschatten oder im Vollschatten liegt. Für Zimmerpflanzen empfiehlt <a href=\"https://www.thesill.com/blogs/plants-101/lighten-up?utm_source=shareasale.com&amp;utm_medium=affiliate_link&amp;utm_campaign=314743\" target=\"_blank\">The Sill</a> einen schnellen Schattentest: Halten Sie gegen Mittag ein Blatt Papier parallel zu Ihrem bevorzugten Fenster, dann halten Sie Ihre freie Hand etwa 30 Zentimeter über das Blatt Papier. Ein scharfer Schatten bedeutet helles Licht, ein weicherer Schatten bedeutet weicheres Licht.</p>"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/42434","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Als nächstes konzentrieren Sie sich auf den Platz. Der Boden unter Höfen mit Rasen kann mit Zeit und Dünger in fruchtbaren Boden verwandelt werden. Mit Zement bedeckte Dächer, Balkone oder Hinterhöfe können mit Erde befüllten Behältern ausgestattet werden. Wenn Sie allein auf Thekenraum beschränkt sind, dürfen Sie nicht verzweifeln. <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/kraeutergarten\" target=\"_blank\">Kräuter</a>, Mikrogrün und Sprossen können in Innenräumen gedeihen: Weizengras kann in wenigen Tagen aus Samen keimen und dann umgetopft werden. Erbsensprossen wachsen in abgedeckten Schalen, ohne dass Sonnenlicht benötigt wird. Kräuter wie Basilikum, Thymian und Oregano gedeihen auf Fensterbänken. Keimende Kartoffeln können sogar in wiederverwendeten, schmutzgefüllten Abfallbehältern vermehrt werden – es werden keine Pflanzgefäße oder Gärten benötigt.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<b>Welche Lebensmittel sollte ich anpflanzen?</b>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Es macht keinen Sinn, Koriander zu pflanzen, wenn Sie denken, dass er wie Seife schmeckt. Nachdem Sie von Licht und Raum Notiz genommen haben, gehen Sie zu einer örtlichen Baumschule, einem Bauernmarkt oder einer Saatgutressource, um sich Ihre Möglichkeiten aufzählen zu lassen.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wenn lokale Optionen nicht Ihren Bedürfnissen entsprechen, gibt es immer noch das Internet. „Die <a href=\"https://www.kitazawaseed.com/\" target=\"_blank\">Kitazawa Seed Co.</a> war eine wichtige Verbindung zu meinen kulturellen Wurzeln“, sagt Afuso. „Sie haben so viele Samen für asiatische Gemüsesorten, die es hier in den USA nicht gibt, nicht einmal auf japanischen Märkten. Ich begann mit dem Gemüse, das wir auf dem japanischen Markt kauften, wie Komatsuna und Mizuna, weil ich es leid war, jede Woche dorthin zu gehen. Wir sparten so viel Geld, Benzin und Plastikverpackungen ein.“</p>"}},{"type":"oembed","data":{"type":"instagram","url":"https://www.instagram.com/p/B09V2fvgbb1/","html":"<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https://www.instagram.com/p/B09V2fvgbb1/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"12\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https://www.instagram.com/p/B09V2fvgbb1/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"> View this post on Instagram</div></div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"></div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"></div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"></div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"></div></div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"></div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; 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(Details in the comments below.) #philsgarden #asianvegetableseeds #fallgarden #gardening #nonGMO</a></p> <p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\">A post shared by <a href=\"https://www.instagram.com/kitazawa_seed/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;\" target=\"_blank\"> Kitazawa Seed Company</a> (@kitazawa_seed) on <time style=\" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;\" datetime=\"2019-08-09T21:33:21+00:00\">Aug 9, 2019 at 2:33pm PDT</time></p></div></blockquote>\n<script>\n    if(window.instgrm instanceof Object && window.instgrm.hasOwnProperty(\"Embeds\")) {\n        window.instgrm.Embeds.process();\n    } else {\n        var scriptTag = document.createElement(\"script\");\n        scriptTag.type = \"text/javascript\";\n        scriptTag.setAttribute('async','async');\n        scriptTag.setAttribute('defer','defer');\n        scriptTag.src = \"//platform.instagram.com/en_US/embeds.js\";\n        (document.getElementsByTagName(\"head\")[0] || document.documentElement ).appendChild(scriptTag);\n    }\n</script>\n","custom":{"thumbnail_width":640,"thumbnail_height":640},"label":"Instagram Post"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<b>Ohne Garten anpflanzen: Worin werde ich pflanzen?</b>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>„Die Leute verstricken sich in Werkzeugen und Töpfen und ich möchte betonen, wie einfach man andere Gegenstände wiederverwenden kann“, meint Tamm. Verwandeln Sie Milchtüten in Kräutergärten, indem Sie sie seitlich umdrehen und kreisrunde Löcher für die Bepflanzung schneiden. Ziehen Sie Samen in Beerenbehältern Größe und bohren Sie Drainagelöcher in den Boden großer Dosen, um Kräuter unterzubringen. Wenn Sie sich entscheiden, einige Container zu kaufen, gehen Sie strategisch mit Ihrer Fläche um. Erhöhte Gemüsebeete helfen, den Platz zu maximieren, können aber teuer werden.</p>"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/41235","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<b>Wie kann ich beim Indoor-gärtnern dazulernen?</b>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Die Natur ist unberechenbar, vor allem für Anfänger. Deshalb ist es wichtig, gute gärtnerische Ressourcen zu finden, um den eigenen Instinkt zu ergänzen. „Ich verfolge YouTube-Kanäle wie Epic Gardening und Cali Kim und las Farming While Black von Leah Penniman. Aber vor allem musste ich Ausprobieren und Verstehen, dass es vor allem darauf ankommt, gesunden Boden zu schaffen“, sagt Drakeford, die ihren Hinterhof mit einer wurmbetriebenen Komposttonne aufwertete.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Auf ihrem Blog <a href=\"http://www.ambertamm.com/category/voices-from-the-garden/\" target=\"_blank\">Voices from the Garden</a> gibt Tamm Tipps von ihren Lieblingsbauern weiter, ermutigt aber auch Anfänger, sich selbst Notizen zu machen. „Wir wissen von Natur aus, wie man Nahrungsmittel anbaut; wir haben es nur vergessen oder haben nicht die Zeit, uns zu erinnern“, sagt sie. „Nutzen Sie diese Zeit, um sich zu erinnern und erstellen Sie einen Index dessen, was für Ihren Raum funktioniert und was nicht.“ In diesem Sinne organisiert Afuso ihre Beobachtungen im Garten in einer akribischen Tabellenkalkulation, verfolgt die Keimtemperatur und notiert, welche Pflanzen vertikale Unterstützung benötigen.</p>","format":"html"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/43388","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Persönlicher Helfer beim Anbau von Lebensmitteln in der Wohnung: das klassische Notizbuch"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Mein eigener Innengarten fängt gerade erst an, die Kräuterreihe auf meiner Fensterbank zu überholen. Mir hilft ein Notizbuch, das mit Plänen für Erbsensprossen, Mungobohnensprossen und anderen realisierbaren Projekten für meinen Raum (innen) und Licht (stark, aber gefiltert) vollgepackt ist. Auf den letzten Seiten finden sich Informationen über lila Bok Choy, robusten toskanischen Grünkohl, endlose Erbstück-Tomaten und andere Al-Fresco-Träume. Dieser weitläufige Garten ist im Moment noch rein imaginär, aber es eröffnet mir eine neue Perspektive auf unsere Ernährungssysteme.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>„Ich habe mich immer für die Landwirte eingesetzt. Aber nun, da ich mit meinen eigenen Händen den Boden berühre und fühle, wie etwas in sehr kleinem Maßstab wächst, bin ich noch stärker inspiriert, im Namen der Landwirte zu sprechen. Die Arbeit derer zu unterstützen, die entrechtet und nicht fair bezahlt werden“, sagt Drakeford. „Es ist wichtig, sich für die Bauern einzusetzen und die eigene Macht, die Privilegien und Erfahrungen zu nutzen, um für den Zugang zu Nahrungsmitteln und Landsouveränität zu kämpfen.“</p>","format":"html"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44442","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Übersetzt von Clara Westhoff. Dieser Artikel erschien zuerst bei Bon Appétit. <a href=\"https://www.bonappetit.com/story/grow-your-own-food\" target=\"_blank\">Hier</a> gelangen Sie zum Original.</p>"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44696","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44861","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}