{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Alles begann mit dem ersten <a href=\"https://neni.at/\" target=\"_blank\">NENI</a>-Restaurant am Wiener Naschmarkt. Mittlerweile schreibt Haya Molcho Kochbücher am laufenden Band, gibt die Faszination der israelischen Kulinarik in einer eigenen Kochschule weiter und vertreibt eine Hummus-Linie; Im letzten Jahr duellierte sie sich mit Tim Mälzer bei „Kitchen Impossible“ – ein, wie man heute sagen würde, 360-Grad-Business, das sich die Israelin in nur 12 Jahren aufgebaut hat. Dennoch ist Essen bei Haya Molcho Familiensache. Nicht nur privat holt sie ihre vier Söhne an einen Tisch. Die elf Restaurants in ganz Europa betreiben alle zusammen. Und was kommt auf den Tisch? Mezes zum Teilen!</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was haben Sie zuletzt gegessen?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wunderbaren Spargel mit Bärlauch-Latkes (das Rezept stammt aus Molchos letztem Kochbuch <a href=\"https://www.brandstaetterverlag.com/buch/wien-neni/\" target=\"_blank\">Wien by NENI</a>), mit frischem Bärlauch aus den Weinbergen hier in Klosterneuburg und unterschiedlichen Saucen. Ich esse momentan ganz viel Spargel und Erdbeeren. </p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"wide"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/NEFF_HayaMolcho-SocialContent-37gif","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Haya Molcho","caption":"<p>Haya Molcho wurde in Tel Aviv geboren – seit vielen Jahren aber lebt sie mit ihrem Mann Samy und den vier Söhnen in Wien. „NENI“ ist ein Akronym aus deren Vornamen Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan.</p>","alt":"Haya Molcho nimmt letzte Handgriffe am gedeckten Esstisch vor","copyright":"Neff"},"tags":["HayaMolcho"],"options":[],"info":{"height":1333,"width":2000,"size":1086854,"format":"gif","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1621356477/0/NEFF_HayaMolcho-SocialContent-37gif.gif","created":"2021-05-18T16:47:57Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Ihr persönlicher Streetfood-Favorit?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Sabich, das Streetfood aus Tel Aviv. Vegetarisch, mit Hummus, Tahina, Melanzani, Tomatensalat, hart gekochten Eiern, in Pita gefüllt. Hinzu noch ein bisschen Amba, Harissa und pickled Gemüse – großartig!</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Welcher Duft erinnert Sie an Ihre Kindheit?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Orangenblüten! In Israel blühen im Frühling die Orangenbäume so toll. Und der Duft von Jasmin, denn das wächst auch überall.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Das beste Hummus-Rezept?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Unser <a href=\"https://neni.at/produkte/neni-am-tisch/\" target=\"_blank\">NENI-Hummus</a> natürlich! Das Geheimnis des Hummus ist die Tahina und die richtige Zubereitung. Das ist ein Prozess aus Aufwärmen und Abkühlen-Lassen. 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Ein gutes und ausgewogenes Frühstück mit viel Gemüse und Obst ist mir sehr wichtig.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Einzelkämpferin oder Teamplayerin – kochen Sie lieber allein oder gemeinsam?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Mittlerweile bin ich zur Teamplayerin geworden, früher habe ich alles alleine gemacht. Stichwort Verantwortung abgeben und neue Inspirationen, die aus der Mischung von so vielen Ideen entstehen. Das macht schlussendlich ja ein Gericht aus.</p>"}},{"type":"quote","data":{"format":"html","text":"<p>„So viele ,Ahas‘ wie in Tel Aviv habe ich noch nie erlebt. Die Kombination aus Weltküche und der Art und Weise, wie Essen kombiniert wird, ist immer wieder toll.“</p>","cite":"Haya Molcho"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Auf welches Handwerkszeug oder Gadget möchten Sie beim Kochen nicht verzichten? </b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Den integrierten Kochfeldabzug! Die Dunstabzugshauben sind immer zu niedrig, stören im Blickfeld, oder man stößt sich daran. Für mich ist daher der integrierte Kochfeldabzug eine unglaublich tolle Innovation. Und ich liebe meinen „Slide and Hide“-Backofen sehr – oft hantiere ich mit einem schweren Bräter in der Hand, da ist es einfach großartig, dass die Ofentür nach dem Öffnen einfach verschwindet. So genial! Ich muss sagen, ich bin von beidem sehr beeindruckt und möchte ohne diese beiden <a href=\"https://www.neff-home.com\" target=\"_blank\">Neff-Geräte</a> in meiner Küche nicht mehr kochen. Bei den Pfannen schwöre ich auf die Kupferkern-Produkte von <a href=\"https://myolav.com/\" target=\"_blank\">Olav</a>, und mein Thermomix ist ohnehin nicht mehr wegzudenken!</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Gas, Elektro oder Induktion? </b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Auf jeden Fall Gas, denn das kann ich perfekt regulieren, indem ich mit dem Feuer spiele und auch mal Sachen einfach aufs offene Feuer lege. Ich nutze bei mir zu Hause und in unserer NENI-Kochschule aber auch Induktion – wir haben eine Neff-Kochfeld-Kombination, die Gas und Induktion kann. Die Mischung ist für mich das Optimum.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><b>Gibt es in Ihrer Küche Tabus oder No-Gos?</b></p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>No-Gos sind für mich die ganzen Hilfsprodukte, wie Xantan und Gelantine. Oder Hilfestellungen für Schäumchen und solche Sachen, das ist einfach nicht meine Küche.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Welches Wort lässt Ihnen sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen? Weshalb?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Geräuchte Pastrami, heiß vom Grill, das ist das Beste! Ein warmes Brisket-Sandwich – da bekomme ich sofort Hunger.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Wo kaufen Sie am liebsten frisches Gemüse?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Vieles bekomme ich von unserer eigenen Bio-Farm in Rumänien und den Rest auf Biomärkten oder auch direkt vom Bauern, wie den Spargel aus dem Marchfeld.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><b>Das erste Gericht, das Sie jemals gekocht haben?</b></p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Eingelegte Gurken. Ich habe schon als Kind immer alles Mögliche fermentiert.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Nachhaltigkeit ist <i>Key</i>. Haben Sie einen Alltagstipp zu diesem Thema?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Stück für Stück versuchen Kleinigkeiten umzustellen, kleine Schritte gehen. Ich habe zum Beispiel meinen eigenen Gemüse- und Kräutergarten, trenne Müll, versuche wenig Plastik zu kaufen. Im Alltag sollte man sich auch immer wieder Zeit für sich selbst nehmen. Wenn ich überfordert bin, mache ich Yoga, meditiere oder gehe spazieren.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><b>Ein kulinarisches Aha-Erlebnis?</b></p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Immer wieder Tel Aviv – vor allem was Streetfood anbelangt. So viele „Ahas“ wie in Tel Aviv habe ich noch nie erlebt. Die Kombination aus Weltküche und der Art und Weise, wie Essen kombiniert wird, ist immer wieder toll. Ich denke, es ist der allgemeine Mut zum Kombinieren, der mich fasziniert.</p>","format":"html"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"2col"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/NEFF_HayaMolcho-SocialContent-23gif","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Haya Molcho","caption":"<p>„Neue Inspirationen entstehen aus der Mischung von vielen Ideen.“ Mittlerweile ist Haya Molcho in der Küche eine absolute Teamplayerin.</p>","alt":"Haya Molcho schneidet Gemüse in Neff-Küche","copyright":"Neff"},"tags":["HayaMolcho"],"options":[],"info":{"height":2000,"width":1333,"size":950665,"format":"gif","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1621356479/0/NEFF_HayaMolcho-SocialContent-23gif.gif","created":"2021-05-18T16:47:59Z"}},{"id":"0/00_NEFF_Portrait-8gif","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Haya Molcho","caption":"<p>Sowohl zu Hause als auch in ihrer Kochschule arbeitet sie mit Neff-Geräten. 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