In Dänemark ist Frederik Bille Brahe ein Gastro-Pionier, vor kurzem hat er sich auf Berliner Terrain begeben – mit Erfolg. Für einen Laib aus der Bäckerei „Sofi“ stehen in Mitte aktuell viele Schlange. Sein liebstes Smørrebrød-Rezept verrät er jetzt in unseren Geschmacksfragen.