a:4:{s:8:"taxonomy";a:1:{i:0;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29811";s:13:"*content_id";i:45868;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:8:"category";s:7:"*slug";s:0:"";s:7:"*name";s:0:"";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}}s:6:"values";a:32:{s:5:"title";s:82:"Earth Overshoot Day: Mit diesen 10 Tipps bremsen Sie den Klimawandel in der Küche";s:6:"kicker";s:18:"Ressourcen schonen";s:5:"intro";s:130:"Über die Zukunft unseres Klimas entscheiden Politiker, Aktivisten und Lobbyisten – und wir selbst. Fangen wir in der Küche an!";s:4:"text";s:7995:"{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Kohle-Kraftwerke, Flugreisen, die Bauindustrie ... ihr Beitrag zum Klima-Kollaps und Ausbeutung der natürlichen Ressourcen scheint offensichtlich – und ihre Regulierung überfällig. Doch wer Klimaschutz ernst nimmt, sollte sich auch an die eigene Nase fassen und die eigenen Gewohnheiten unter die Lupe nehmen, zum Beispiel in Sachen Ernährung, Einrichtung und Haushalt. Hier sind ein paar Vorschläge, wie Sie in der Küche tonnenweise CO2 einsparen können.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Weniger ist mehr – sich das Motto aller Minimalisten zu Herzen zu nehmen, ist schon mal ein guter Anfang. Manchmal gilt in der Küche aber auch: Mehr ist mehr (bei Packungsgrößen zum Beispiel).</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"1. Weniger (Rind-)Fleisch"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wer sich nachhaltig ernähren möchte, sollte weitgehend auf Fleisch verzichten. Insbesondere Rindfleisch hat eine miese Klimabilanz. Ein Kilo davon emittiert mehr als doppelt so viel CO2 wie Schweine- oder Hähnchenfleisch und X-mal so viel wie beispielsweise Y. Auch Milchprodukte, Eier und Reis sind nicht gerade ressourcenschonend in der Herstellung. Mustergültig: Hafermilch, Hirse, Lupinenprodukte.</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"2. Mehr Gespür für Saison und Region, Herkunft und Haltung"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Go with the Grow! Was von weit her kommt oder in Gewächshäusern gezogen wird, verbraucht in aller Regel mehr Energie als Obst und Gemüse, das in der Nähe wächst und Saison hat. Sie haben Mutter Naturs Terminkalender nicht im Blick? Für einen hübschen Saisonkalender ist doch bestimmt noch Platz an der Küchenwand!</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"4. Weniger PS"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Apropos kurze Wege: Ehe Sie mit dem SUV zum Bauernmarkt fahren, um ein paar regional angebaute Äpfel zu besorgen, holen Sie lieber australische Kiwis beim Discounter um die Ecke. Unter Klima-Gesichtspunkten toppt der Benzinverbrauch für die Fahrt zum Einkaufen die Reisekosten des Obsts bei Weitem. Es sei denn, Sie nutzen den Wagen für den wöchentlichen Großeinkauf.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"3. Weniger Verpackung"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Verpackung sollte man vermeiden oder minimieren, wo immer es geht. In erster Linie Plastik, das nicht nur nicht verrottet, sondern sich auch als schädliches Mikroplastik ablagert. Doch stabile Papiertüten oder kompostierbare Behälter sind meist auch nur bedingt umweltfreundlich. Sie sind zwar einfacher zu entsorgen, verschlingen aber in der Herstellung oft mindestens so viel Ressourcen. Am besten also: Eigene Behältnisse mitbringen, zu Mehrweg greifen, Großpackungen kaufen. Oder: Verzichten – zum Beispiel auf abgepacktes Mineralwasser. Leitungswasser lässt sich in Deutschland problemlos trinken und auf Wunsch sowohl filtern als auch mit Kohlensäure aufsprudeln (entsprechende Armaturen bieten etwa Grohe oder Quooker an).</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"5. Weniger Food Waste/Wegwerfen"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Ein Drittel aller Lebensmittel landet hierzulande im Müll. Oft unnötig: Das Mindesthaltbarkeitsdatum kann meist getrost ignoriert werden, wenn das Produkt noch frisch aussieht und riecht. Manche Lebensmittel sind sogar nahezu unverderblich, Salz beispielsweise, Zucker, Honig, Essig oder Nudeln.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"6. Mehr Qualität und Patina: Textilien und Tableware"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Hochwertiges Porzellangeschirr, Gläser und Besteck, aber auch Servietten und Tischdecken und sogar Utensilien wie Kochgeschirr oder Trockentücher: Sie alle sind für ein langes Küchenleben gemacht und werden mit der Zeit eher noch schöner – und zu echten Unikaten. Halten Sie Erbstücke in Ehren oder gehen Sie bei eBay, in Auktionen oder auf Antikmärkten auf die Jagd! Historische Service oder Leinentücher lassen sich oft zu Spottpreisen finden und können noch die cleanste Küche mit ihrem Charme bereichern und unverwechselbar machen.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"7. Weniger Energie"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Selbst wenn der Strom aus erneuerbaren Quellen kommt: Jedes Watt, das man einspart, schont Umwelt und Klima. Und die Küche ist ein wahres Eldorado für Engergie-Sparfüchse: Angefangen mit der Anschaffung energieeffizienter Backöfen und Kühlschränke (Achtung, die Vorgaben für das Energielabel haben sich kürzlich geändert!) bis zur Vermeidung von Stand-by-Betrieb. Vor der Anschaffung mancher Gadgets und Kleingeräten sollte man besser zweimal nachdenken. Ist eine elektrische Pfeffermühle wirklich so viel bequemer als eine mechanische? Ist die Eismaschine, die man einmal im Jahr aus dem Schrank holt, den Stauraum wert? Und braucht die neue Kaffeemaschine wirklich 37 Spezialeinstellungen? (Faustregel: Je weniger Technik in einem Gerät steckt, umso weniger kann kaputtgehen – sprich: umso langlebiger dürfte es sein.)</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"8. Weniger Wisch-und-weg: Abwasch und Ausstattung"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Zugegeben, Einmal-Artikel machen die mühsame Hausarbeit bequemer und vermeintlich hygienischer. Doch zum Wegwerf-Prinzip gibt es oft nachhaltigere Alternativen. Waschbare Lappen oder Kupfertücher für den Abwasch, Seife statt Spülmittel in Plastikflaschen. Bienenwachstücher, unbeschichtetes Backpapier etc. Und Alufolie ist nicht selten überflüssig oder sogar kontraproduktiv: Eine Studie zeigte kürzlich, dass Ofenkartoffeln in Folie nicht schneller, sondern langsamer garen!</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"9. Weniger (warmes) Wasser"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>So wichtig das Müllvermeiden beim Spülen und Wischen auch ist: Mindestens genauso wichtig, nur weniger offensichtlich ist der Wasserverbrauch. Insbesondere für die erstaunlicherweise immerhin 30 Prozent der Deutschen, die laut Statistik keine Spülmaschine besitzen: Vor allem warmes Wasser bindet viel Energie. Je schneller man Teller und Utensilien abspült, desto weniger Energie ist nötig. Sind Teigreste oder Fettverkrustungen erst mal getrocknet, ist deutlich mehr Wasser, Wärme und Spülmittel nötig, um sie zu entfernen. </p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"10. Mehr Recycling und Ressourcen-Wertschätzung: Die Küche"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Der letzte Punkt ist mitnichten der unwichtigste: Von großer Bedeutung für die Klimabilanz der Küche ist: die Küche selbst. Bei der Anschaffung einer neuen Küche lassen sich mittlerweile einige Weichen stellen. Wer seinen Fußabdruck klein halten möchte, sollte sich etwa informieren, ob die Materialien nachhaltig gewonnen wurden und irgendwann ressourcenschonend entsorgt oder sogar recycelt werden können. Bulthaup oder Leicht garantieren etwa dafür, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt; der italienische Hersteller Valcucine hat schon vor Jahrzehnten vorgemacht, wie sich (zugegeben recht teure) Küchen fast komplett aus einer Aluminiumkonstruktion und Glasplatten bauen lassen – beide Materialien werden beim Abbau der Küche in den Materialkreislauf zurückgeführt. Und Team 7 baut seine Küchen aus regional gewonnenem Massivholz, das künftig sogar in einer CO2-neutral arbeitenden Fabrik verarbeitet wird. Löchern Sie die Hersteller ruhig mit Fragen – so geht es hoffentlich noch schneller, bis Küchen aus natürlichen, möglichst wiederverwertbaren (oder wiederverwerteten) Materialien von der relativ luxuriösen Ausnahme zum Standard werden.</p>","format":"html"}}]}";s:8:"location";N;s:7:"address";N;s:3:"url";N;s:5:"about";N;s:4:"date";N;s:14:"authors_custom";N;s:11:"teaserimage";a:1:{s:5:"items";a:0:{}}s:10:"teasertext";N;s:17:"disable_pinterest";b:0;s:14:"no_syndication";b:0;s:22:"no_syndication_channel";N;s:14:"content_source";s:3:"web";s:19:"custom_integrations";N;s:16:"timedteaserimage";a:1:{s:5:"items";a:0:{}}s:15:"timedteasertext";N;s:10:"expiredate";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-26 17:14:33.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:13:"republishdate";N;s:4:"slug";s:89:"earth-overshoot-day-mit-diesen-10-tipps-koennen-sie-den-klimawandel-in-der-kueche-bremsen";s:9:"metatitle";N;s:15:"metadescription";N;s:12:"significance";s:3:"low";s:6:"layout";s:6:"framed";s:13:"noaggregation";N;s:6:"adkeys";N;s:9:"adchannel";N;s:6:"adfree";b:0;s:17:"contentadtop_slot";b:0;s:17:"sponsored_content";b:0;}s:8:"relation";a:0:{}s:8:"metadata";a:8:{s:2:"id";i:45868;s:4:"slug";s:89:"earth-overshoot-day-mit-diesen-10-tipps-koennen-sie-den-klimawandel-in-der-kueche-bremsen";s:11:"datecreated";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-26 17:19:23.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datechanged";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-26 19:28:58.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datepublish";N;s:13:"datedepublish";N;s:7:"ownerid";i:209;s:6:"status";s:5:"draft";}}