{"data":[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Vegetarisch kochen heute: Diese Kochbücher machen Appetit"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Dass frische Kräuter und Gemüse uns mit ihren Vitaminen fit halten, wissen wir alle. Dass eine fleischärmere Ernährung schon allein aus Gründen des Tierwohls und Klimaschutzes eine gute Sache wäre, ebenso. Doch man braucht gar nicht auf die quengelnde Stimme des Gewissens zu hören, man kann sich einfach vom Geschmack leiten lassen! Wie aufregend facettenreich vegetarische Küche sein und wie viel Spaß sie machen kann, zeigen vier aktuelle <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/2015-11-top-10-kochbuecher-herbst\">Kochbücher</a>: von Kulinarik-Star Yotam Ottolenghi, der Schweizer Sterneköchin Tanja Grandits, dem Foodblogger Claudio Del Principe – und Tante Poppi mit ihren griechischen Familienrezepten.</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Tanja Grandits: „Tanja vegetarisch“"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/9783039020935jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Buchcover: „Tanja Vegetarisch“ von Tanja Grandits, AT Verlag","copyright":"AT Verlag","title":"Buchcover: „Tanja Vegetarisch“ von Tanja Grandits, AT Verlag","caption":"<p>Tanja Grandits: Tanja vegetarisch. Grüne Lieblingsrezepte für jeden Tag. AT Verlag, 336 Seiten, 34\nEuro.</p>"},"tags":["Gemüseküche"],"options":[],"info":{"height":1610,"width":1200,"size":368855,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1607424131/0/9783039020935jpg.jpg","created":"2020-12-08T10:42:11Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Tanja Grandits steht für eine Aromenküche, die viel mit Sinnlichkeit und Farben, aber auch Ausgeglichenheit und Harmonie zu tun hat. Matcha Latte und Yogamatte zum Frühstück, abends Spaghetti mit Avocado und Zitrone am kleinen Küchentisch mit Tochter Emma. Dieser ist das vorliegende Kochbuch gewidmet, ist Emma doch Vegetarierin aus kulinarischer Überzeugung. Entstanden ist eine wunderbare Sammlung vegetarischer Gerichte, dazu ein Blick in die Schatzkammer der Spitzenköchin, in der Gewürzöle, Fonds, Chutneys und Gewürzsalze auf ihren Einsatz warten.</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Yotam Ottolenghi &amp; Ixta Belfrage: „Flavour“"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/k_9783831040865jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Buchcover: „Flavour“ von Yotam Ottolenghi, DK Verlag","copyright":"DK Verlag","title":"Buchcover: „Flavour“ von Yotam Ottolenghi, DK Verlag","caption":"<p>Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage: Flavour. DK, 320 Seiten, 29,95 Euro.</p>"},"tags":["Gemüseküche"],"options":[],"info":{"height":1600,"width":1035,"size":365860,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1607424229/0/k_9783831040865jpg.jpg","created":"2020-12-08T10:43:49Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Der neue Ottolenghi ist nicht weniger als eine buchgewordene Geschmacksbombe, deren aromatische Zündkraft sich über 320 Seiten entfaltet, und zwar schon beim Blättern. Der israelisch-britische Koch setzt auf ein more is more, das auch mal mit Anleihen aus den Küchen Mexikos, Syriens oder Japans daherkommt. Außerdem: eine Checkliste für zwanzig besonders intensiv schmeckende Zutaten, die das Gewürzregal ordentlich durcheinander wirbeln. Und grundlegende Techniken, um jedweder Gemüseart ihren besten Geschmack zu entlocken. Deshalb: Buch aufschlagen und nachkochen!</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Claudio Del Prinicipe: „All’orto“"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/9783039020836jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Buchcover: „All'orto“ von Claudio Del Principe, AT Verlag","copyright":"AT Verlag","title":"Buchcover: „All'orto“ von Claudio Del Principe, AT Verlag","caption":"<p>Claudio Del Prinicipe: all’orto. Grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend\nzeitgemäß. AT Verlag, 256 Seiten, 34 Euro.</p>"},"tags":["Gemüseküche"],"options":[],"info":{"height":1680,"width":1200,"size":574090,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1607424343/0/9783039020836jpg.jpg","created":"2020-12-08T10:45:43Z"}}]}},{"type":"text","data":{"text":"<p>„Italienische Männer sind geradezu besessen, eigenes Gemüse zu ziehen“, so Foodautor und Blogger Claudio Del Principe (anonymekoeche.net). Um gleich hinzuzufügen, dass er selbst in dieser Disziplin „grandios gescheitert“ sei. Dafür weiß der in der Schweiz lebende Italiener ganz genau, was man alles zaubern kann aus solch klangvollen Gemüsesorten wie „Cime di rapa“, „Catalogna ripassata“ oder auch den nach Limonade und Italienurlaub duftenden „Cedri“. Seine mitreißende Lust am Kochen und Entdecken lässt dieses Buch zu einem sattgrünen Garten der Lesefreude werden.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Nikoletta Bousdoukou &amp; Theopoula Kechagia: „Tante Poppis Küche“"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/k_9783832199494_CMYK-300jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Buchcover: „Tante Poppis Küche“ von Nikoletta Bousdoukou, Dumont","copyright":"Dumont","title":"Buchcover: „Tante Poppis Küche“ von Nikoletta Bousdoukou, Dumont","caption":"<p>Nikoletta Bousdoukou, Theopoula Kechagia: Tante Poppis Küche. Griechische vegetarische\nFamilienrezepte. Dumont, 232 Seiten, 28 Euro.</p>"},"tags":["Gemüseküche"],"options":[],"info":{"height":945,"width":718,"size":215977,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1607424430/0/k_9783832199494_CMYK-300jpg.jpg","created":"2020-12-08T10:47:10Z"}}]}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Hier schreibt Nichte Nikoletta über ihre Lieblingstante Poppi. In deren Küche stand sie schon als Kind und wartete ungeduldig darauf, die kleine Untertasse entgegenzunehmen, auf die immer ein Probierklecks gegeben wurde. Poppi ist keine Vegetarierin, sie isst einfach kein Fleisch. Ihre griechischen Familienrezepte atmen eine Leichtigkeit und Frische, die jeder Mykonos-Platte den Garaus machen – und sie sind unkompliziert nachzukochen. Derweil kann man sich lebhaft ausmalen, wie Poppi heutzutage in ihrer Parterrewohnung einen ganzen Neuköllner Hinterhof bekocht.</p>","format":"html"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45144","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45097","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45035","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44833","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}