In der Bucht von Arcachon, am Ende einer verwunschenen Gasse liegt „Ona“, das erste vegane Restaurant in Frankreich mit Michelin Stern. Die 30-jährige Chefköchin Claire Valée eröffnete ihren Tempel grüner Kochkunst vor fünf Jahren – inspiriert von pflanzlicher Alchemie, die sie in Thailand für sich entdeckte.