{"data":[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Einfach wegschnipsen? Es geht auch anders."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Handwerklich hergestelltes Brot ist mehr als ein Grundnahrungsmittel. „Jedes Gebäck schafft einen Wert“, schwärmt Biobäcker <a href=\"https://julius-brantner.de\" target=\"_blank\">Julius Brantner</a>, der letztes Jahr eine fesche Backstube im Münchner Univiertel eröffnet hat <i>(o. </i>sein „Bayrisches reines Roggenbrot mit fermentierten Bioäpfeln“). Jedes Gebäck schafft aber auch Krümel. Und wie beseitigt man sie halbwegs stilvoll? Wegschnipsen? Den röh­renden Tischsauger in Stellung brin­gen? Nein, man greift dezent zu … ja, zu was denn eigentlich? Unter mindestens neun (!) Bezeichnungen finden sich die gesuchten Gerätschaften online: Krü­melbürste, Tischkehrer, Tischroller, Krümelkehrer, Tischbesen, Tischhandfeger, Krümelroller, Krümelsammler, Kellnerbürste oder auch, kompliziert-korrekt: Tischkrümelentferner. Recht hübsche Exem­plare stellen Redecker oder Andrée Jardin her – und doch vermitteln sie stets irgendwie den Eindruck von Hausputz <i>en miniature</i>. Die Lösung stammt aus den USA – und ähnelt optisch einem Kugelschreiber. Die auf Luftfahrttechnik spezialisierte Firma <a href=\"http://www.crumber.com/table-crumber.html\" target=\"_blank\">Ray Machine</a> hält das Patent für den unscheinbaren <i>table crumber</i>, der seit Jahrzehnten weltweit in der gehobenen Gastronomie zum Einsatz kommt. Geübte Tisch­entkrümler befördern Brösel einfach mit gekonn­ter Drehung des Handgelenks in die Aluminiumrinne, um sie sodann diskret zu entsorgen. Ob er es auch mit bayrischem reinen Roggenbrot auf­nehmen kann, werden wir bei nächster Gelegenheit überprüfen.</p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/millers-crumber_foto_RayMachinejpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Krümelbürste, Tischkehrer, Tischbesen, Kellnerbürste","caption":"<p>Der table crumber von Ray Machine basiert auf einem Patent von 1941. Seitdem wurde kaum etwas daran verändert.</p>","copyright":"Ray Machine Inc.","title":"Wohin mit den Krümeln?"},"tags":["TableCrumber"],"options":[],"info":{"height":464,"width":811,"size":91901,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1601302363/0/millers-crumber_foto_RayMachinejpg.jpg","created":"2020-09-28T14:12:43Z"}}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44788","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44825","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44844","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}