a:4:{s:8:"taxonomy";a:4:{i:0;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29835";s:13:"*content_id";i:45868;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:3:"tag";s:7:"*slug";s:6:"kueche";s:7:"*name";s:6:"Küche";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}i:1;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29836";s:13:"*content_id";i:45868;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:3:"tag";s:7:"*slug";s:14:"kuechenplanung";s:7:"*name";s:14:"Küchenplanung";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}i:2;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29837";s:13:"*content_id";i:45868;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:3:"tag";s:7:"*slug";s:14:"nachhaltigkeit";s:7:"*name";s:14:"Nachhaltigkeit";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}i:3;O:28:"Bolt\Storage\Entity\Taxonomy":10:{s:10:"*_config";a:0:{}s:5:"*id";s:5:"29838";s:13:"*content_id";i:45868;s:14:"*contenttype";s:8:"articles";s:15:"*taxonomytype";s:8:"category";s:7:"*slug";s:6:"design";s:7:"*name";s:6:"Design";s:12:"*sortorder";i:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}}s:6:"values";a:32:{s:5:"title";s:82:"Earth Overshoot Day: Mit diesen 10 Tipps bremsen Sie den Klimawandel in der Küche";s:6:"kicker";s:18:"Ressourcen schonen";s:5:"intro";s:143:"Über die Zukunft unseres Klimas entscheiden Politiker, Aktivisten und Lobbyisten – und wir selbst. Fangen wir doch einfach in der Küche an!";s:4:"text";s:10151:"{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Kohle-Kraftwerke, Flugreisen, die Bauindustrie ... ihr Beitrag zum drohenden Klima-Kollaps und zur Ausbeutung der natürlichen Ressourcen scheint offensichtlich – und ihre Regulierung überfällig. Doch wer Klima- und Umweltschutz ernst nimmt, sollte sich auch an die eigene Nase fassen und die eigenen Gewohnheiten unter die Lupe nehmen, zum Beispiel in Sachen Ernährung, Einrichtung und Haushalt. Kaum ein Ort bietet so viel Spielraum für Veränderung wie die Küche. Mit wenigen Maßnahmen können Sie dort tonnenweise CO2 einsparen.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>„Weniger ist mehr“ – sich dabei ganz grundsätzlich das Motto aller Minimalisten zu Herzen zu nehmen, ist schon mal ein guter Anfang. Manchmal gilt in der Küche aber auch: Mehr ist mehr – wir zeigen Ihnen, wo: </p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"1. Weniger (Rind-)Fleisch"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wer sich nachhaltig ernähren möchte, sollte weitgehend auf Fleisch verzichten. Insbesondere <a href=\"https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Rindfleisch hat eine miese Klimabilanz</a>. Eine Portion davon hat bis zu sechsmal so viele klimaschädliche Gase im Gepäck wie Geflügel und sogar bis zu 18-mal (!) so viel wie Tofu. Auch beispielsweise Lammfleisch, Zuchtgarnelen, Milchprodukte oder Reis sind nicht gerade ressourcenschonend in der Herstellung.</p>"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"2. Mehr Gespür für Saison und Region"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><i>Go with the Grow! </i>Was von weit her kommt oder in Gewächshäusern gezogen wird, verbraucht in aller Regel mehr Energie als Obst und Gemüse, das in der Nähe wächst und seinem natürlichen Wachstumszyklus folgen darf. Sie haben Mutter Naturs Terminplan nicht im Kopf? Für <a href=\"https://selekkt.com/catalogsearch/result\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">einen hübschen Saisonkalender</a> ist doch bestimmt noch Platz an der Küchenwand!</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"3. Weniger PS"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Apropos kurze Wege: Ehe Sie mit dem SUV zum Bauernmarkt fahren, um eine Handvoll regional angebaute Äpfel zu besorgen, holen Sie lieber zu Fuß australische Kiwis beim Discounter um die Ecke. Unter Klima-Gesichtspunkten toppt der Benzinverbrauch für die Einkaufstour die Reisekosten des Obsts bei Weitem. Es sei denn, Sie nutzen den Wagen gleich für den wöchentlichen Großeinkauf.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"4. Weniger Verpackung"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Verpackung sollte man vermeiden oder minimieren, wo immer es geht. In erster Linie Plastik, das nicht nur nicht verrottet, sondern sich auch als schädliches Mikroplastik überall in der Nahrungskette ablagert. Stabile Papiertüten oder kompostierbare Einwegbehälter sind allerdings meist auch nur bedingt umweltfreundlich. Sie sind zwar einfacher zu entsorgen, verschlingen aber in der Herstellung oft unverhätnismäßig viele Ressourcen. Am besten also: Eigene Behältnisse mitbringen, zu Mehrweg greifen, Großpackungen kaufen oder <a href=\"https://utopia.de/ratgeber/unverpackt-laden-verpackungsfreier-supermarkt\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">einen verpackungsfreien Supermarkt testen</a>. Oder gleich verzichten – zum Beispiel auf abgepacktes Mineralwasser. Leitungswasser lässt sich in Deutschland problemlos trinken und auf Wunsch sowohl filtern als auch mit Kohlensäure aufsprudeln (entsprechende Armaturen bieten etwa <a href=\"https://www.grohe.de/de_de/kueche/grohe-wassersysteme\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Grohe</a> oder <a href=\"https://www.quooker.de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Quooker</a> an).</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"5. Weniger Food Waste"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Millionen Tonnen von Lebensmitteln landen hierzulande jedes Jahr im Müll. Oft unnötig: Das Mindesthaltbarkeitsdatum kann meist getrost ignoriert werden, wenn das Produkt noch frisch aussieht und riecht. Manche Lebensmittel sind sogar nahezu unverderblich – Salz beispielsweise, Zucker, Honig, Essig oder Nudeln.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"6. Mehr Qualität und Patina: Textilien und Tableware"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Hochwertiges Porzellangeschirr, Gläser und Besteck, aber auch Servietten und Tischdecken und sogar Utensilien wie <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/prachtvoll-und-praktisch-toepfe-pfannen-und-spueltuecher-aus-kupfer\" target=\"_blank\">Kupfer-Kochgeschirr</a> oder <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/die-schoensten-geschirrtuecher-fuer-jede-kueche\" target=\"_blank\">leinene Trockentücher</a>: Sie alle sind für ein langes Küchenleben gemacht und werden mit der Zeit oft noch schöner – und zu echten Unikaten. Halten Sie Erbstücke also in Ehren oder <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/design-klassiker-auf-ebay-kaufen-tipps\" target=\"_blank\">gehen Sie bei eBay, in Auktionen oder auf Antikmärkten auf die Jagd!</a> Historische Service oder Leinentücher lassen sich oft zu Spottpreisen finden und können noch die cleanste Küche mit dem Charme des Handgemachten und Unperfekten bereichern und unverwechselbar machen.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"7. Weniger Energie"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Selbst wenn der Strom von Greenpeace kommt: Jedes Watt, das man einspart, schont Umwelt und Klima. Und die Küche ist ein wahres Eldorado für Energie-Sparfüchse: Angefangen mit der Anschaffung energieeffizienter Kühlschränke und Backöfen <a href=\"https://www.verbraucherzentrale.de/aktuelle-meldungen/energie/elektrogeraete-achten-sie-auf-die-neuen-energielabels-52005\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">(Achtung, die Vorgaben für das Energielabel haben sich kürzlich geändert!)</a> bis zur Vermeidung von Stand-by-Betrieb. Und vor dem Erwerb mancher Gadgets und Kleingeräte sollte man besser zweimal nachdenken. Ist eine elektrische Pfeffermühle wirklich so viel bequemer als eine mechanische? Ist die Eismaschine, die man einmal im Jahr aus dem Schrank holt, den Stauraum und die Ressourcen wert? Und braucht die neue Kaffeemaschine wirklich 37 Schaumstufen? (Faustregel: Je weniger Technik in einem Gerät steckt, umso weniger kann kaputtgehen – sprich: umso langlebiger und leichter zu reparieren dürfte es sein.)</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"8. Weniger Wisch-und-weg"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Zugegeben, Einmal-Artikel machen die mühsame Hausarbeit bequemer und manchmal auch hygienischer. Doch zum Wegwerf-Prinzip gibt es oft nachhaltigere Alternativen. Waschbare Lappen oder Kupfertücher für den Abwasch, Seife statt Spülmittel in Plastikflaschen, Bienenwachstücher, unbeschichtetes Backpapier etc. Und Alu- und Plastikfolie kann man oft einfach weglassen oder durch wiederverwendbare Abdeckungen oder Behältnisse ersetzen.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"9. Weniger (warmes) Wasser"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Mindestens so wichtig wie das Müllvermeiden beim Spülen und Wischen, nur weniger offensichtlich ist der Wasserverbrauch. Insbesondere für die erstaunlichen 30 Prozent der Haushalte, die laut Statistik keine Spülmaschine besitzen: Je rascher nach Gebrauch man Teller und Utensilien abspült, desto weniger Energie muss dafür aufgebracht werden. Sind Teigreste oder Saucenpfützen erst mal getrocknet, ist deutlich mehr Wasser, Wärme, Spülmittel und Muskelkraft nötig, um sie zu entfernen.</p>","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"10. Mehr Recycling und Ressourcen-Schonung: Die Küche"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Und last but not least: Von großer Bedeutung für die Klimabilanz der Küche ist – die Küche selbst. Bei der Anschaffung einer neuen Einbauküche lassen sich mittlerweile einige Weichen stellen. Wer seinen ökologischen Fußabdruck klein halten möchte, sollte sich etwa informieren, ob die Materialien nachhaltig gewonnen wurden und irgendwann ressourcenschonend entsorgt oder sogar recycelt werden können. <a href=\"https://leicht.com/de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Leicht</a> oder <a href=\"https://www.eggersmann.com/de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Eggersmann</a> garantieren etwa dafür, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt; <a href=\"http://www.valcucine.com/de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">der italienische Hersteller Valcucine</a> hat schon vor Jahrzehnten vorgemacht, wie sich (zugegeben recht teure) Küchen fast komplett aus einer Aluminiumkonstruktion und Glasplatten bauen lassen – beide Materialien werden beim Rückbau der Küche in den Materialkreislauf zurückgeführt. <a href=\"https://www.schock.de/deu_de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Schock</a> fertigt seine Spülbecken klimaneutral und <a href=\"https://www.team7-home.com/de/de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Team 7</a> baut Küchen aus regional gewonnenem Massivholz, das künftig in einer energieeffizient und nachhaltig ausgelegten „grünen Fabrik“ verarbeitet werden soll. Löchern Sie diese und andere Hersteller ruhig mit Fragen – dann dauert es hoffentlich nicht mehr lange, bis nachhaltig produzierte Küchen aus natürlichen, wiederverwertbaren (oder wiederverwerteten) Materialien von der relativ luxuriösen Ausnahme zum Standard werden.</p>","format":"html"}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44547","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45575","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/44742","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}";s:8:"location";N;s:7:"address";N;s:3:"url";N;s:5:"about";N;s:4:"date";N;s:14:"authors_custom";N;s:11:"teaserimage";a:1:{s:5:"items";a:0:{}}s:10:"teasertext";N;s:17:"disable_pinterest";b:0;s:14:"no_syndication";b:0;s:22:"no_syndication_channel";N;s:14:"content_source";s:3:"web";s:19:"custom_integrations";N;s:16:"timedteaserimage";a:1:{s:5:"items";a:0:{}}s:15:"timedteasertext";N;s:10:"expiredate";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-26 17:14:33.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:13:"republishdate";N;s:4:"slug";s:60:"earth-overshoot-day-umwelt-und-klima-schuetzen-in-der-kueche";s:9:"metatitle";s:73:"Earth Overshoot Day 2021: 10 Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Küche";s:15:"metadescription";N;s:12:"significance";s:3:"low";s:6:"layout";s:6:"framed";s:13:"noaggregation";N;s:6:"adkeys";N;s:9:"adchannel";N;s:6:"adfree";b:0;s:17:"contentadtop_slot";b:0;s:17:"sponsored_content";b:0;}s:8:"relation";a:1:{i:0;O:29:"Bolt\Storage\Entity\Relations":8:{s:5:"*id";s:4:"6814";s:19:"*from_contenttype";s:8:"articles";s:10:"*from_id";i:45868;s:17:"*to_contenttype";s:7:"authors";s:8:"*to_id";s:2:"14";s:37:"Bolt\Storage\Entity\Relationsinvert";b:0;s:7:"_fields";a:0:{}s:12:"*_internal";a:1:{i:0;s:11:"contenttype";}}}s:8:"metadata";a:8:{s:2:"id";i:45868;s:4:"slug";s:60:"earth-overshoot-day-umwelt-und-klima-schuetzen-in-der-kueche";s:11:"datecreated";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-26 17:19:23.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datechanged";O:13:"Carbon\Carbon":3:{s:4:"date";s:26:"2021-07-27 20:56:13.000000";s:13:"timezone_type";i:3;s:8:"timezone";s:13:"Europe/Berlin";}s:11:"datepublish";N;s:13:"datedepublish";N;s:7:"ownerid";i:209;s:6:"status";s:5:"draft";}}