{"data":[{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/17_POPLjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","caption":"<p>In Frühlingsfarben: Das Restaurant „Popl“ in Kopenhagen, der jüngste Spross der „Noma“-Familie.</p>","alt":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","copyright":"e15"},"tags":["e15"],"options":[],"info":{"height":1333,"width":2000,"size":2054432,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1611317339/0/17_POPLjpg.jpg","created":"2021-01-22T12:08:59Z"}}]}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Vor dem länderübergreifenden Lockdown der Gastronomie war auch das „Noma“ in Kopenhagen letztes Jahr nicht gefeit. Umso überraschender war es, als Küchenchef René Redzepi im Mai auf Instagram ein neues Lokal ankündigte: einen Burgerladen für die Nachbarschaft, offen für Gäste aus nah und fern, die – ganz wichtig in diesen Zeiten – spontan vorbeischauen könnten, ohne lange planen zu müssen. Aus dem zunächst einmonatigen Experiment wird nun eine dauerhafte Institution: Im Dezember hat das Restaurant „Popl“ (benannt nach dem lateinischen „populus“, „Gemeinschaft“) in der Nachbarschaft Christianshavn eröffnet.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Obwohl die Konzeption des Restaurants nur wenige Monate dauerte, ist das Interior sorgfältig durchdacht. Dahinter steckt das dänische Architekturbüro Spacon &amp; X, das Redzepi beauftragt hatte, weil er <a href=\"https://spaconandx.com/SLURP-RAMEN-BAR\">von einer Ramen-Bar</a> begeistert war, die die Dänen entworfen hatten. Für das Interior von „Popl“ schwebte Architektin Malene Hvidt ein warmes und freundliches Ambiente vor, das sich irgendwo zwischen japanischen Izakayas und amerikanische Diners verorten lässt: Grauen Betonpfeilern und nüchternem Mauerwerk setzte sie eine Farbpalette aus Mohnrot und Moosgrün entgegen, durchmischt von einem blassen Frühlingsgelb.</p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"wide"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/09_Furniturejpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","caption":"<p>Die Möbel der Kollektion wirken im ersten Moment archaisch bis grob.</p>","alt":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","copyright":"e15"},"tags":["e15"],"options":[],"info":{"height":1335,"width":2000,"size":1159582,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1611341331/0/09_Furniturejpg.jpg","created":"2021-01-22T18:48:51Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Die angesichts der beachtlichen Deckenhöhe notwendig gewordenen Akustikplatten bestehen aus getrockneten und gepressten Wiesenblumen, die ein subtiles, süß-pfeffriges Aroma verströmen. Die maßgefertigten Holzmöbel entstanden in Zusammenarbeit mit der Frankfurter Marke e15. „Die Möbel sollten eine unaufgeregte und hochwertige Natürlichkeit illustrieren“, sagt Philipp Mainzer, dessen Entwürfe für ihr geradliniges Design bekannt sind. Das Ergebnis ist eine äußerst charakterstarke Kollektion von Stühlen, Tischen, Hockern und Garderobenständern aus massiver Esche (das Holz stammt aus dem Odenwald).</p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"2col"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/popl_furniture_e15_07jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"<p>Das Zusammenspiel aus hellem und dunklem Holz kommt besonders dort zur Geltung, wo die Streben ineinandergreifen.</p>","title":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","alt":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","copyright":"e15"},"tags":["e15"],"options":[],"info":{"height":2000,"width":1333,"size":1640407,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1612561350/0/popl_furniture_e15_07jpg.jpg","created":"2021-02-05T21:42:30Z"}},{"id":"0/popl_furniture_e15_05jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"caption":"<p>Die Möbel wurden von der Frankfurter Möbelmarke e15 entworfen, produziert wurden sie in Manufakturen im Odenwald.</p>","title":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","alt":"Popl Restaurant Kopenhagen e15","copyright":"e15"},"tags":["e15"],"options":[],"info":{"height":2000,"width":1333,"size":1758513,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1612561352/0/popl_furniture_e15_05jpg.jpg","created":"2021-02-05T21:42:32Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>„Eschenholz ist ein spannendes Material, weil es eine vielfältige Maserung und Farbe hat“, sagt Mainzer. „Es benötigt aber auch einige Erfahrung in der Fertigung.“ Die Möbel wurden nach traditionellen Tischlertechniken gefertigt und ausschließlich gedübelt, gesteckt und verleimt. Ihre Form mag archaisch und zuweilen grob wirken, bei genauerem Hinsehen aber offenbart sich die Präzision des Entwurfs. „Damit spiegeln die Möbel in ihrer Form das Selbstverständnis des noma wider: Die Liebe zum Handwerk – und zum Detail.“</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Auf dem Speiseplan stehen übrigens Burger aus Bio-Rindfleisch, aber auch vegane Burger mit gekochtem und über Nacht fermentiertem Quinoa, dem Tempeh-Sporen injiziert wurden – natürlich alles auch zum Mitnehmen.</p>"}}]}