{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>Den Blog „<a href=\"https://www.maryscherpe.de/stilinberlinde\" target=\"_blank\">Stil in Berlin</a>“ rief Mary Scherpe im Jahr 2006 ins Leben. Seitdem teilt sie große und kleine Entdeckungen aus der Hauptstadt, publiziert Artikel und moderiert Panels. Vor vier Jahren gründete sie dann gemeinsam mit der Art-Direktorin Ruth Bartlett den „<a href=\"https://www.feministfoodclub.com/\" target=\"_blank\">Feminist Food Club</a>“, ein Kollektiv, das Frauen in der Gastronomie und Lebensmittelindustrie eine Stimme gibt. Was ihre Koch- und Küchenbiografie abseits der digitalen Bühne ausmacht, erzählt sie uns hier.</p>","format":"html"}},{"type":"highlight","data":{"text":"In den Geschmacksfragen stellen wir alle zwei Wochen Prominente, Köche &amp; Foodies zur Rede. In der <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/geschmacksfragen-sebastian-herkner\">letzten Folge</a> verriet uns Designer Sebastian Herkner, mit wem er in Kolumbien zum ersten Mal Ceviche gegessen hat.","format":"html","custom_type":"Highlight"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was haben Sie zuletzt gekocht?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Gerade heute Mittag habe ich mir eine Kartoffel-Lauch-Suppe mit Miso und Kurkuma gekocht. Ich liebe Suppen und Eintöpfe, weil die am nächsten und übernächsten Tag noch besser schmecken. Ich koche gern simpel, das heißt alles in einem Topf. Maximal röste ich noch ein paar Erdnüsse oder Sesam in einer Extrapfanne an – aber zig Soßen und Komponenten, das ist nicht meins. </p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Die wichtigste Mahlzeit des Tages?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Ich liebe alle Mahlzeiten! Aber wichtig finde ich ein Frühstück, ich könnte zwar manchmal ohne, aber dann verliere ich gegen Mittag so viel Energie, dass es sich nicht lohnt, diese Zeit zu sparen. </p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was konnten Sie als Kind nicht leiden, mögen es aber heute?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Ich komme vom Bauernhof in Sachsen, da gab es keine Zimperliesen, gegessen wurde, was auf den Tisch kam. Also kann ich mich kaum daran erinnern, irgendwas nicht gemocht zu haben. Bis auf so etwas wie Oliven, aber solche „ausgefallenen“ Sachen gab es ohnehin erst später für mich, nachdem die Mauer gefallen war.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was ist Ihr Lieblings-Kochbuch?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Da bin ich ganz <i>Millennial </i>und liebe fast alles von <a href=\"https://www.ad-magazin.de/article/kochbuecher-vegetarische-rezepte-weihnachten-von-ottolenghi-grandits-und-co\" target=\"_blank\">Ottolenghi</a>, aber auch die Kochbücher von <a href=\"https://www.mynewroots.org/\" target=\"_blank\">Sarah Britton</a> und Madhur Jaffrey.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><b>Kochen, backen – oder beides?</b></p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Beides! Kochen für mich, backen für die Nachbarn und Freunde (und für mich).</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Meine Küche ist mein ...</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wohlfühlort. Beim Backen kann ich ziemlich gut abschalten und ich mag es auch, die Zeit aufzuwenden, nur für mich alleine zu kochen. Manche überrascht das, sie finden es verschwenderisch, nur für das eigene Mittagessen eine Stunde in der Küche zu stehen. Aber für mich ist das Teil des Kümmerns um mich selbst, oder <i>Selfcare</i>, wie man heute sagt. </p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Wie sieht Ihre Traumküche aus?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Meine Traumküche hätte definitiv einen Gasherd, einen doppelten Kühlschrank, eine Speisekammer, einen großen Esstisch, und viel Arbeitsfläche – aber keine Oberschränke! An denen stößt man sich nur den Kopf.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Wie weit ist die Realität davon entfernt?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Eine Speisekammer habe ich, alles andere scheitert aber an den Möglichkeiten meiner Mietwohnung...</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Wo essen Sie am liebsten?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Immer und überall, aber am allerliebsten mit vielen Freunden im Restaurant, sodass man viele Gerichte ausprobieren und teilen kann. Das ist auch eine der Sachen, auf die ich mich „Post-Pandemie“ am meisten freue, das fehlt mir wirklich sehr.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Einzelkämpferin oder Teamplayerin – kochen Sie lieber allein oder gemeinsam?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Wenn es mein Rezept oder meine Verantwortung ist, dann gern allein. Wenn wir alle zusammen irgendetwas kreieren, dann gern auch gemeinsam.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was hören Sie gern beim Kochen?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Podcasts übers Essen! Zum Beispiel <a href=\"https://homecooking.show/\" target=\"_blank\">Home Cooking</a> von Samin Nosrat und Hrishikesh Hirway.<br></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Was ist das schönste Küchengeräusch?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Das Blubbern einer Suppe im großen, gusseisernen Topf. </p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Welche Koch-Inspiration haben Sie von einer Reise mitgebracht?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Aus Bukhara (Usbekistan) habe ich vor Jahren einen Stempel mitgebracht, mit dem man Brot dekorieren kann, den benutze ich jetzt für Kekse. Und in Beirut habe ich gelernt, dass Za'tar und Sumac auf fast allem gut schmeckt.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p><b>Das spannendste Restaurant, in dem Sie gegessen haben?</b></p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>In Shanghai war ich mehrere Male in Xinjiang, beziehungsweise Uyghur-chinesischen Restaurants, das fand ich ganz großartig, genauso wie die Yunnan-Restaurants, davon konnte ich gar nicht genug bekommen, weil es so neu für mich war.</p>"}},{"type":"text","data":{"text":"<p><b>Was ist Ihre Schokoladenseite?</b></p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<p>Sie liegt zwischen 60 und 75% Kakaoanteil, drunter wird's mir zu süß und drüber zu bitter. ;)</p>","format":"html"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"simple"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/Mary23jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Mary Scherpe","caption":"<p>Mit Laib und Seele: Seit fünfzehn Jahren publiziert Mary Scherpe auf dem Blog „<a href=\"https://www.maryscherpe.de/stilinberlinde\" target=\"_blank\">Stil in Berlin</a>“ zu kulinarischen Highlights ihrer Stadt. 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