{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>In Courances und Paris lebt Designerin Gesa Hansen mit ihren drei Kindern und ihrem Mann Charles Compagnon, der als Gastronom unter anderem das Pariser Restaurant „Le 52“ betreibt. Zu Weihnachten haben wir Hansen nach ihrem Lieblingsessen und dem Rezept dazu gefragt, „obwohl bei uns meistens Charles kocht, er ist immerhin der Restaurantbetreiber. Ich kümmere mich eher um die Desserts und die Unterhaltung der Gäste. Der Potimarron-Reis ist unser absolutes Lieblingsrezept, wenn wir Freunde einladen, weil er leicht vorzubereiten ist, sodass wir genügend Zeit mit unseren Gästen haben und nicht in der Küche stehen müssen. Die klassische französische Küche ist sehr fleischlastig, und ich finde, bei diesem Rezept fehlt das überhaupt nicht“, erzählt die Designerin mit den deutsch-dänischen Wurzeln. „An Weihnachten selbst essen wir übrigens geräucherten Lachs (das kommt von meiner skandinavischen Familie) und Austern, dann gibt es einen <i>Pot au Feu</i> (von der französischen Familie), dann die klassische französische Käseplatte und als Dessert den <i>Gâteau Nantais</i>, einen in Rum getränkten Kuchen. Der ist so voller Rum, dass er den Digestif ersetzt. Die Kinder bekommen Milchreis, in dem eine Mandel versteckt ist. Und wer die Mandel findet, bekommt ein kleines Geschenk.“</p>","format":"html"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/_DSC7074jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Gesa Hansen Home, Gesa Hansen Courances, Charles Freger","caption":"<p>Gesa Hansen in ihrem Landhaus in Courances, hier auf Sofa Mississippi von Pierre Paulin.</p>","copyright":"Villeroy & Boch","title":"Gesa Hansen at Home"},"tags":["GesaHansen","gesa"],"options":[],"info":{"height":2341,"width":3508,"size":1309928,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1502112291/0/_DSC7074jpg.jpg","created":"2017-08-07T13:24:51Z"}}]}},{"type":"article","data":{"0":"articles/41920"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Zutaten für Gesa Hansens Potimarron-Reis"}},{"type":"list","data":{"format":"html","listItems":[{"content":"1 Hokkaidokürbis"},{"content":"500 g Arborio-Reis"},{"content":"1 weiße Zwiebel "},{"content":"10 cl Weißwein "},{"content":"1,5 Liter Brühe (Geflügel oder Gemüse) "},{"content":"75 g geriebener Parmesan "},{"content":"100 bis 200 g Pfifferlinge"},{"content":"1 Handvoll Haselnuss ohne Schale "},{"content":"Salz und Pfeffer"}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Waschen und schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte durch, entfernen Sie die Samen, dann schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn für zwei bis drei Minuten kochen. Fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie alles eine weitere Minute. Jetzt kommt der Weißwein, der bis zum Kochen gebracht wird, bis er fast verdampft ist. Gießen Sie einen Teil der Brühe hinzu – jetzt mache ich den Topf zu und nutze die Zeit, um zu decken.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Fahren Sie mit dem Rest der Brühe fort. Gleichzeitig kochen Sie die Pfifferlinge in einer Pfanne. Die Haselnüsse werden in einer kleinen Pfanne gebraten. Wenn die Haut beginnt, sich zu lösen, sind sie fertig. Noch während sie warm sind, sollten sie zerdrückt oder klein geschnitten werden – das riecht wunderbar nach Praline!</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Am Ende den Reis mit Salz und Pfeffer verfeinern und Parmesan und Pfifferlinge hinzufügen. Heiß servieren und mit Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!</p>"}},{"type":"article","data":{"0":"articles/44665"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"2col"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/gesarezept1jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Gesa Hansen","caption":"<p>Gesa Hansen verrät uns ihr Lieblingsrezept: …</p>","alt":"Gesa Hansen","copyright":"Gesa Hansen"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":917,"width":709,"size":516176,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1544698590/0/gesarezept1jpg.jpg","created":"2018-12-13T10:56:30Z"}},{"id":"0/GesaRezept2jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Gesa Hansen","caption":"<p>… einen Kürbis-Reis mit Parmesan.</p>","alt":"Gesa Hansen","copyright":"Gesa Hansen"},"tags":[],"options":[],"info":{"height":960,"width":742,"size":428899,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1544698591/0/GesaRezept2jpg.jpg","created":"2018-12-13T10:56:31Z"}}]}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/gesahansen2jpeg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Gesa Hansen","caption":"<p>Kürbis-Reis à la Hansen und Compagnon.</p>","alt":"Gesa Hansen","copyright":"Gesa Hansen"},"tags":["gesahansen"],"options":[],"info":{"height":2984,"width":1678,"size":971133,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1544545216/0/gesahansen2jpeg.jpg","created":"2018-12-11T16:20:16Z"}},{"id":"0/gesahansen3jpeg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Gesa Hansen","caption":"<p>„Mit meiner Familie verbringe ich mittlerweile die meiste Zeit hier in Courances, aber Paris selbst ist auch nicht weit“, erzählt Hansen. „Das Haus gibt mir die Ruhe, die man in der hektischen Stadt nur selten bekommt. 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