{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p>In diesem Hotel stellt man sich am besten zwei Wecker – sonst wacht man morgens auf und wähnt sich noch in tiefsten Träumen. Das Bergmassiv, das sich hier vor dem „Forestis“ ausbreitet, scheint im Morgengrauen zum Greifen nah, dann plötzlich ziehen Wolken herüber, der Nebel umnächtigt alle Sinne, reißt wieder auf, und zack! Ein neuer Tag beginnt.</p>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Es hatte schon seine Gründe, dass die Habsburger hier auf dem Südhang der Plose 1912 ein Sanatorium errichten wollten. Mitten im Wald, 1200 Meter über Brixen. Unter der Ägide von Otto Wagner sollte auf Augenhöhe mit den Dolomiten ein steinerner Monolith entstehen. Dann starb der Architekt, und es wurde doch nur ein überschaubares Holzhaus. „Aber so, wie es ist, ist es perfekt“, sagt Teresa Unterthiner. „Alle Zimmer blicken auf die Berge.“ Die Südtirolerin hat aus dem Haus gemeinsam mit ihrem Mann Stefan Hinteregger ein Hotel gemacht. Dessen Vater hatte das alte Juwel zufällig bei einem Spaziergang entdeckt.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Das Haupthaus, in dem heute Rezeption, Bar und einige Suiten untergebracht sind, diente zunächst als Lungenheilanstalt. Später fuhren katholische Priester hierher in die Sommerfrische. „Selbst die Menschen unten im Ort kannten es nicht“, sagt Teresa Unterthiner verwundert. Gemeinsam mit dem Architekten Armin Sader und dem Designer Stefan Hecht hat sie dem denkmalgeschützten Gebäude drei puristische Holztürme an die Seite gestellt, die wie Baumstämme aus dem Wald herauswachsen. In ihnen befinden sich 44 Suiten mit Panoramablick auf die Berge.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Es ist kein leichtes Unterfangen, so etwas zu bauen, wenn man auf Wohlwollen von Wetter und Ämtern angewiesen ist. „Mit Südtiroler Lederhosen-Architektur hat das nichts zu tun“, sagt Armin Sader. Der Architekt ist 500 Meter tiefer in einem kleinen Dorf aufgewachsen und liebt die Region seit seiner Kindheit. So einen Ort zum Bauen finde man nur einmal: „Es gibt viele Berge, aber kein Massiv wie dieses.“</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Weder Sader noch Hecht haben jemals ein Hotel entworfen. Sie zu engagieren sei deshalb die beste Entscheidung gewesen, sagt Unterthiner. Design und Architektur folgen den vier Elementen, die Ärzte 1912 dem Standort beschieden: dem milden Klima, den vielen Sonnenstunden, der reinen Luft und dem frischen Quellwasser. Sie bestimmen die Materialsprache des Hotels.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Weil Wasser aus Felsgestein entspringt, wurden dort, wo es Wasser gibt – Bad, Spa, Restaurant –, die Wände mit felsartigem Dolomitgestein aus dem Aushub verspachtelt. Rahmenloses Klarglas verweist auf die reine Luft, die warmen Stoffe aus Baumwolle und Leinen, gewebt im Trentino, symbolisieren die Sonne. Das unbehandelte Fichtenholz an Wänden und Decken der Tower-Suites steht für das milde Klima. „Es ist natürlich empfindlicher, aber wenn man es anfasst, spürt man das Holz“, sagt Sader.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Auch im Spa, das unter den Türmen in den Hang gegraben wurde, werden die heilenden Kräfte von Latsche, Fichte, Lärche und Zirbe heraufbeschworen. Überall dasselbe Holz, dieselbe Spachtelung, dieselben Farben, derselbe Stoff. Die reduzierte Ordnung lässt das Bewusstsein zur Ruhe kommen, das Licht nimmt sich zurück, es gibt nur Berge, Bäume, Körper, Ich.</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Das Hotel ist erstaunlich coronagewappnet, denn es bietet eines: sehr viel Platz. Im Restaurant sind kleine Sitzinseln stufenförmig angelegt, sodass die Gäste wie in Theaterlogen auf das „Tor zum Himmel“ blicken. Der Gast ahnt, dass er nicht allein ist, aber ist doch ganz bei sich. Der Service ist entsprechend aufmerksam. Chefkoch Roland Lamprecht, der sein Handwerk im „Tantris“ lernte, serviert hier die Zutaten aus seiner Region: Bergartischocken, Fichtenöl, Baumspinat – eine nuancierte Naturküche, deren Lokalpatriotismus sich nicht nur aus alten Gemüsesorten und Waldkräutern speist. „Im Südtiroler Haushalt kommen immer ein Brotlaib und eine Salatschüssel auf den Tisch“, sagt Unterthiner. „Das haben wir auch im Restaurant übernommen.“</p>"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":"wide"},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/forestis-dolomites-restaurantjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":""},"tags":[],"options":[],"info":{"height":1333,"width":2000,"size":2295666,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1612568842/0/forestis-dolomites-restaurantjpg.jpg","created":"2021-02-05T23:47:22Z"}}]}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Dass sie ihrer Heimat je wieder so verbunden sein würde, hatte sie nicht erwartet. „Meine Freunde hatten schon damit abgeschlossen, mich wiederzusehen“, sagt die Unternehmerin. Nach Stationen in Hawaii, Toronto und Shanghai dachte das Paar, dass seine Zukunft irgendwo da draußen liegt und nicht 30 Minuten vorm Elternhaus. „Aber das ist einer der schönsten Flecken Erde, die wir je gesehen haben“, streicht sie heraus. „Kraftvoll, beruhigend, energetisch und heilsam.“</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Die Weltläufigkeit half den beiden, mit dem nötigen Weitblick ans Geschäft heranzugehen. Zu verstehen, was geschundene Großstadtseelen suchen: Ruhe, Raum und Zeit. „Wir scrollen Instagram durch und bekommen so viele Blickwinkel gezeigt, dass wir vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr sehen“, sagt Unterthiner. Ihre Aufgabe ist es, der Natur ihren Wirkraum zu lassen, aber auch die Traditionen der Heimat aufrechtzuerhalten. „Als Hotel haben wir eine große Reichweite. Und die Chance, unsere Kultur an die Gäste weiterzugeben.“</p>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<p>Mit der Privatsphäre eines Chalets und dem Service eines Fünfsternehotels schickt sich das „Forestis“ an, die Berge einfach mal machen zu lassen. „Schon nach ein, zwei Stunden sind die Gäste wie ausgetauscht“, stellt Teresa Unterthiner fest. Man wird des Schauspiels da draußen einfach nicht müde. „Besonders jetzt im Winter, wenn die Sonne tief steht, da erkennt man jedes Relief“, schwärmt Armin Sader. „Ich kenne die Berge seit meiner Kindheit – und staune heute noch jeden Tag.“</p>"}}]}