{"data":[{"type":"text","data":{"text":"<p class=\"p1\">Momentan wird ja viel in Küchen investiert – schicke Fronten, Hightech-Abzüge, Barista-Equipment. Alles gut und schön, doch wir möchten Ihnen an dieser Stelle einen Rat geben: Kaufen Sie sich etwas aus Kupfer. Nein, nicht eine dieser Dixon-Leuchten, die vor Jahren en vogue waren. Sondern einen Topf oder eine Kasserolle aus dickem Kupferblech, eventuell innen mit Edelstahl beschichtet. Von <a href=\"https://www.mauviel.com\" target=\"_blank\">Mauviel</a>, <a href=\"https://www.debuyer.com/en\" target=\"_blank\">de Buyer</a>, <a href=\"https://www.kupfermanufaktur.com\" target=\"_blank\">Weyersberg</a> oder <a href=\"http://www.ruffoni.net\" target=\"_blank\">Ruffoni</a>. Besser kann man Geld kaum anlegen, das man durch verpasste Urlaube gespart hat (außer vielleicht für gute Koch­messer). Kupfer leitet Wärme hervorragend und ist deshalb schnell und präzise zu erhitzen; es ist robust, lang­lebig und recycelbar. Zudem umweht es eine Gourmet-Aura (Schlossküchen! Sternerestaurants!), die auf geheimnisvolle Weise auf die Kochkünste des Nutzers abfärbt. Und: Es sieht großartig aus – blank poliert ge­nauso wie mit Patina. Solch ungleich­mäßiges Anlaufen und Nachdunkeln ergibt sich im Wesentlichen durch Oxidation (und hat nichts mit dem berüchtigten Grün­span zu tun, auch wenn beides oft verwechselt wird). Wer Hochglanzlook bevorzugt, greift zu Spezialpolituren – oder einfach zu Zitrone mit Salz, Buttermilch oder Zahnpasta. Und noch eine zweite Investition lohnt sich: Reinigungspads oder -tücher aus Rohkupfer. Als Weichmetall mit antibakteriellen Eigenschaften löst es nämlich Schmutz von härteren Materialien wie Stahl oder Glas, ohne sie zu zerkratzen. Und kann dann selbst in der Maschine gewaschen und wiederverwendet werden. Nachhaltiger als jeder Spülschwamm – und unbedingt auratischer!</p>","format":"html"}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/kaell-Glanzquell-Kupfertuchjpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Kupfertuch von Kaell","caption":"<p>Gründlich, schonend, antibakteriell und waschbar: Nachhaltige Spültücher aus Kupferfäden, hier „Glanzquell“ von <a href=\"https://kaell.de\" target=\"_blank\">Kaell</a>.</p>","alt":"Kupfertuch von Kaell","copyright":"Kaell"},"tags":["Kupfer"],"options":[],"info":{"height":1200,"width":800,"size":333174,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1614340558/0/kaell-Glanzquell-Kupfertuchjpg.jpg","created":"2021-02-26T11:55:58Z"}}]}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/XS_deBuyer_KupferINOCUIVREAmbiente2_1jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"title":"Kupfertöpfe der Serie „Inocuivre“ von de Buyer","caption":"<p>Kupfertöpfe werden innen meist mit Edelstahl belegt, so sind sie leichter zu reinigen und robuster. Hier die Serie „Inocuivre“ von <a href=\"https://www.debuyer-brandshop.com/epages/64868559.sf/de_DE/?ObjectPath=Categories\" target=\"_blank\">de Buyer</a> mit Gusseisengriffen.</p>","alt":"Kupfertöpfe „Inocuivre“mit Gusseisengriffen von de Buyer","copyright":"de Buyer"},"tags":["Kupfer"],"options":[],"info":{"height":4480,"width":6720,"size":2634648,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1614340557/0/XS_deBuyer_KupferINOCUIVREAmbiente2_1jpg.jpg","created":"2021-02-26T11:55:57Z"}}]}},{"type":"imageservice","data":{"globals":{"title":"","layout":""},"defaults":{"title":"","caption":"","alt":"","copyright":"","tags":""},"items":[{"id":"0/XS_MAUVIEL-USINE-NOV-20172568jpg","service":"cloudinary","status":"clean","attributes":{"alt":"Zuckertopf und Schlagschüssel aus Kupfer von Mauviel","caption":"<p>In der Patisserie kommt Kupfergeschirr auch unbeschichtet zum Einsatz – ideal für gleichmäßigen Karamell oder extrasteifen Eischnee (durch Kupferionen). Zuckertopf und Schlagschüssel (mit Bronzegriffen) aus der Serie „M’Passion“ von <a href=\"https://www.mauviel.com\" target=\"_blank\">Mauviel</a>.</p>","title":"Zuckertopf und Schlagschüssel aus Kupfer von Mauviel","copyright":"Mauviel1830"},"tags":["Kupfer"],"options":[],"info":{"height":4583,"width":6321,"size":2151761,"format":"jpg","source":"http://res.cloudinary.com/cond-nast-germany/image/upload/v1614594506/0/XS_MAUVIEL-USINE-NOV-20172568jpg.jpg","created":"2021-03-01T10:28:26Z"}}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45332","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45370","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}},{"type":"article","data":{"status":true,"globals":{},"items":[{"id":"articles/45259","service":"content","type":"article","attributes":[]}]}}]}