<em>Area Macelleria e Polleria</em>

La marinatura è una tecnica, utile a aromatizzare e a intenerire i tessuti della carne. In particolare, se utilizzata per la preparazione di piatti specifici, permette di esaltare il sapore e arricchirlo con aromi particolari.

<strong>Piano didattico:</strong>
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	<li><strong>Anatra all’arancia e catalogna</strong></li>
	<li><strong>Maiale, Mirto e ciliege.</strong></li>
</ul>
Il corso si tiene presso Iper Portello – La scuola dei Mestieri - Via Traiano 79, Milano