<em>Il trionfo delle verdure in cucina: tagli, abbinamenti e cotture per esaltarne i sapori e valorizzarne la presentazione. </em>

<i>Un <strong>corso teorico-pratico</strong>, dove il singolo partecipante realizzerà una ricetta* nella propria postazione. Le altre ricette verranno svolte in parte in collaborazione con lo chef e gli altri partecipanti, in parte si assisterà soltanto alla preparazione. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione. </i>

<span style="color: #000000;"><strong>Piano didattico (autunno-inverno):</strong></span>

- Uovo affogato in carciofo con fonduta di Parmigiano e gocce di Aceto Balsamico*
- Agnolotti ripieni di patate e nocciole mantecati con burro al timo
- Cupoletta di verza fondente al formaggio d'alpeggio, frullato di bietole e semi di girasole tostati

<span style="color: #000000;"><strong>Piano didattico (primavera-estate): </strong></span>
- Torta di verdure cotte e crude con salsa allo yogurt magro*
- Insalata di spaghetti, finta bottarga con crema di piselli e verdure croccanti
- Cubi di melanzana arrostita con vellutata di pomodorini e cialda al pecorino
- Macedonia di frutta, verdura ed erbette aromatiche

In ogni corso consegneremo:
- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

<a style="color: #ff0000; text-decoration: underline;" href="https://localhost/scuola/?p=14986" target="_blank">Per consultare le misure di sicurezza complete messe in atto, cliccare qui.</a>