<i>La cottura sottovuoto a bassa temperatura è utile per conservare gli alimenti, ma anche per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Due menù completi per scoprire questa tecnica. </i>

<i>Un <strong>corso teorico-pratico</strong>, dove in ogni lezione il singolo partecipante realizzerà una ricetta* in postazione. Le altre ricette previste dal piano didattico verranno svolte in parte in collaborazione con lo chef e gli altri partecipanti, in parte si assisterà soltanto alla preparazione. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione. </i>

<strong>Prima lezione</strong>
- Scamone di vitello alle erbe aromatiche
- Petto di pollo al lemongrass e zenzero*
- Puntine di maiale arrostite con composta di arance e cardamomo
- Filetto di maiale, miele e zenzero con tagliatelle di ortaggi

<b>Seconda</b><strong> lezione</strong>
- Trancio di baccalà con dolceforte allo zafferano, taccole/broccoletti verdi (a seconda della stagione) e terra di pistacchio
- Insalata di calamari con indivia belga, olive taggiasche e olio al basilico
- Filetto di salmone con zucchine alla menta*
- Composta di frutta con gelato allo zenzero e vaniglia

<span style="text-decoration: underline;"><em>Le singole lezioni possono essere acquistate solo dopo la partenza della sessione prescelta, previa disponibilità di posto.</em></span>

<span style="text-decoration: underline;"><i>Le date indicate corrispondono alla partenza del corso. Le lezioni successive si terranno, con cadenza settimanale, sempre lo stesso giorno della settimana e nella stessa fascia oraria. Per visualizzare il calendario completo, cliccare sul tasto + accanto alla voce Calendario.</i></span>

In ogni corso consegneremo:
- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

<a style="color: #ff0000; text-decoration: underline;" href="https://localhost/scuola/?p=14986" target="_blank">Per consultare le misure di sicurezza complete messe in atto, cliccare qui.</a>

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