<i>Un corso completo, strutturato in tre lezioni. Manzo, maiale e animali da cortile sono utilizzati in ricette, da cui prendere spunto per arricchire le tecniche e le conoscenze in cucina. Sono presenti ricette regionali, tecniche di servizio e utilizzi innovativi di tagli: un corso tutto da scoprire! </i>

<i>Un <strong>corso teorico-pratico</strong>, dove in ogni lezione il singolo partecipante realizzerà una ricetta* in postazione. Le altre ricette previste dal piano didattico verranno svolte in parte in collaborazione con lo chef e gli altri partecipanti, in parte si assisterà soltanto alla preparazione. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione. </i>

<strong>Lezione 1: Manzo e vitello</strong>
- Servizio della tartare di manzo*
- Roast beef con insalata di cavolo cappuccio e salsa Foyot
- Mondeghili con maionese al prezzemolo
- Spinacino di vitello con erbette e bitto

<strong>Lezione 2: Maiale</strong>
- Costine di maiale con salsa BBQ
- Cotoletta alla bolognese
- Bocconcini di maiale in agrodolce*
- Stinco di maiale alla birra

<strong>Lezione 3: Animali da cortile</strong>
- Pollo in umido alla mediterranea
- Petto d'anatra con indivia belga e arancia*
- Spalla di agnello speziata all'orientale con pane naan

<span style="text-decoration: underline;"><em>Le singole lezioni possono essere acquistate solo dopo la partenza della sessione prescelta, previa disponibilità di posto.</em></span>

<span style="text-decoration: underline;"><i>Le date indicate corrispondono alla partenza del corso. Le lezioni successive si terranno, con cadenza settimanale, sempre lo stesso giorno della settimana e nella stessa fascia oraria. Per visualizzare il calendario completo, cliccare sul tasto + accanto alla voce Calendario.</i></span>

In ogni corso consegneremo:

- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

<a style="color: #ff0000; text-decoration: underline;" href="https://localhost/scuola/?p=14986" target="_blank">Per consultare le misure di sicurezza complete messe in atto, cliccare qui.</a>