<em>Un'immersione totale nel mondo del lievito madre e della panificazione. Se sei un grande appassionato oppure l'argomento ti incuriosisce, non puoi perdere questa occasione unica!</em>

<em>Il corso è strutturato in due lezioni (6 ore totali): la prima in fascia serale (ore 19-22) e la seconda la mattina del giorno successivo (ore 9:30-12:30), così che ci sia continuità nelle preparazioni. </em>

<strong>Piano didattico:</strong>
- Preparazione del lievito madre (rinfresco, maturazione e pezzatura)
- Lievitazione libera
- Licoli (lievito in coltura liquida)

<strong>Preparazioni:</strong>
- Pane di campagna con grani antichi
- Pane integrale con semi

In ogni corso consegneremo:
- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola