<em>La Scuola de La Cucina Italiana organizza un percorso completo, strutturato in due lezioni, che permetta di approfondire le differenti tecniche di cottura sfruttabili in cucina. Cartoccio, vaso cottura e frittura, sono elementi estremamente validi per esaltare le proprietà dei prodotti e sperimentare.</em>

<i>Un <strong>corso teorico-pratico</strong>, dove in ogni lezione il singolo partecipante realizzerà una ricetta* in postazione. Le altre ricette previste dal piano didattico verranno svolte in parte in collaborazione con lo chef e gli altri partecipanti, in parte si assisterà soltanto alla preparazione. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione. </i>

<strong>PIANO DIDATTICO</strong>
<strong>Lezione 1</strong>
<em>Risottare</em>: fregola con le arselle
<em>Arrostire</em>: medaglione di maiale con salsa al vino rosso e peperoni rossi arrostiti*
<em>Cartoccio</em>: cartoccio trasparente di mare con crostoni di pane
<em>Vapore</em>: involtini d’orata a vapore con verdure e salsa al lime

<strong>Lezione 2</strong>
<em>Fritto</em>: mazzancolle e verdure con pastella di riso e maionese alla barbabietola
<em>Brasare</em>: coscia di anatra brasata in insalata, verdure all’agro e salsa revigote
<em>Stufare</em>: coscia di coniglio stufata all'ischitana*
<em>Vaso Cottura</em>: trancio di merluzzo in vaso cottura con patate e pomodorini secchi

<span style="text-decoration: underline;"><em>*Le singole lezioni possono essere acquistate solo dopo la partenza della sessione prescelta, previa disponibilità di posto.</em></span>

<span style="text-decoration: underline;"><i>Le date indicate corrispondono alla partenza del corso. Le lezioni successive si terranno, con cadenza settimanale, sempre lo stesso giorno della settimana e nella stessa fascia oraria. Per visualizzare il calendario completo, cliccare sul tasto + accanto alla voce Calendario.</i></span>

In ogni corso consegneremo:

- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

<a style="color: #ff0000; text-decoration: underline;" href="https://localhost/scuola/?p=14986" target="_blank">Per consultare le misure di sicurezza complete messe in atto, cliccare qui.</a>