Il corso per appassionati e amanti dei formaggi. Scopriremo insieme a Renato Brancaleoni  esperto affinatore e proprietario de <a href="http://www.fossadellabbondanza.com" target="_blank"><strong>L<span style="color: #000000;">a Fossa Dell’Abbondanza</span></strong></a><span style="color: #000000;">, antico locale di stagionatura di formaggi</span><strong><span style="color: #000000;">, </span></strong><span style="color: #000000;"> tutto ciò che c'è da sapere sulla propduzione, sui pregi, sulle tipologie dei formaggi, ma anche imparare a servirli e degustarli con i migliori abbinamenti.</span>

Il corso prevede due lezioni, acquistabili anche singolarmente.

<strong>Prima lezione</strong>

<strong>Conoscenza del mondo dei formaggi</strong>
<ul>
	<li><em>nascita e storia del formaggio</em></li>
	<li><em>elementi distintivi della qualità</em></li>
	<li><em>le razze e i luoghi dove viene allevato il bestiame (pianura, collina, montagna - stato brado, pascolo)</em></li>
	<li><em>benessere animale</em></li>
	<li><em>il latte e la sua trasformazione</em></li>
	<li><em>i formaggi DOP e non</em></li>
	<li><em>guida all'acquisto dei formaggi</em></li>
	<li><em>conservazione</em></li>
</ul>
<ul>
	<li><em>degustazione</em></li>
</ul>
<strong>Seconda lezione</strong>

<strong>Taglio, servizio, uso e abbinamenti dei formaggi</strong>
<ul>
	<li>stagionatura e affinamento dei formaggi</li>
	<li>formaggi per una serata tra amici</li>
	<li>presentazione e abbinamenti</li>
	<li>gestione del banco vendita</li>
	<li>gestione del carrello</li>
	<li>presentazione e abbinamenti pane, confetture, frutta</li>
	<li>taglio dei formaggi e coltelleria</li>
	<li>filosofia delle proposte</li>
	<li>uso dei formaggi in cucina</li>
</ul>
<ul>
	<li>degustazione</li>
</ul>