<i>Frolle, meringhe, mousse e tanto altro. <strong>L'ABC della pasticceria in 6 lezioni</strong>. </i>

<i>Un <strong>corso teorico-pratico</strong>, dove per alcuni aspetti si verrà coinvolti in prima persona nelle preparazioni mentre per altri si assisterà soltanto. Quanto<i> previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione. </i></i>

<strong>Prima lezione: Frolla e biscotti</strong>
<ul>
	<li>Pasta frolla (comune, sabbiata, montata)</li>
	<li>Occhio di bue</li>
	<li>Ungheresi</li>
	<li>Sablè al cocco</li>
	<li>Frolla al cacao</li>
</ul>
<strong>Seconda lezione: Sfoglia e Pan di Spagna</strong>
<ul>
	<li>Pan di Spagna classico e al cacao</li>
	<li>Torta genovese</li>
	<li>Pasta sfoglia</li>
	<li>Biscotto arrotolato ricotta e frutta fresca</li>
</ul>
<strong>Terza lezione: Meringhe e composto a bignè</strong>
<ul>
	<li>Meringhe (italiana- francese-svizzera), procedimento e utilizzi</li>
	<li>Decorazioni con meringa fiammeggiata</li>
	<li>Semifreddo al cacao e banana</li>
	<li>Composto a bignè</li>
	<li>Torrone</li>
</ul>
<strong>Quarta lezione: Le creme e i loro utilizzi</strong>
<ul>
	<li>Crema pasticcera</li>
	<li>Crema pasticcera al cioccolato</li>
	<li>Crema al limone</li>
	<li>Crema al burro</li>
	<li>Crema frangipane per cotture</li>
</ul>
<strong>Quinta lezione: Mousse, bavaresi e salse</strong>
<ul>
	<li>Bavarese alla crema</li>
	<li>Mousse al cioccolato</li>
	<li>Mousse alla frutta</li>
	<li>Salsa melba</li>
	<li>Salsa alla vaniglia</li>
</ul>
<strong>Sesta lezione: Pasticceria salata</strong>
<ul>
	<li>Quiche Lorraine</li>
	<li>Rustici di pasta sfoglia</li>
	<li>Bignè con crema di formaggio e salmone</li>
	<li>Piadina</li>
	<li>Pasta brisée</li>
</ul>
<span style="text-decoration: underline;"><em>Le singole lezioni possono essere acquistate solo dopo la partenza della sessione prescelta, previa disponibilità di posto.</em></span>

<span style="text-decoration: underline;"><i>Le date indicate corrispondono alla partenza del corso. Le lezioni successive si terranno, con cadenza settimanale, sempre lo stesso giorno della settimana e nella stessa fascia oraria. Per visualizzare il calendario completo, cliccare sul tasto + accanto alla voce Calendario.</i></span>

In ogni corso consegneremo:
- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

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