Per il 2016 la Scuola della Cucina Italiana ha ampliato lo storico corso monografico sul pesce, con lezioni tematiche per scoprire passo dopo passo come realizzare deliziosi piatti gourmet che esaltino le caratteristiche di questo alimento. In queste quattro lezioni imparerete come scegliere, pulire e infine cucinare varie tipologie di pesce attraverso una serie di ricette che vanno dal crudo al pesce di mare fino a quello di lago.

Prima Lezione
Insalata russa di astice e guacamole
Spiedino di capasanta, pancetta e pistacchi
Risotto scampi e pere
Calamari e salvia in tempura

Seconda Lezione
Bouillabaisse (zuppa di pesce)
Tagliolini di triglia alle verdure croccanti
Ravioli di merluzzo
Cartoccio di spigola, patate, finocchio e salsa tartara

Terza Lezione
Pasticcio di luccio
Lavarello in carpione
Tagliolini al luccio perca, spuma di barbabietola
Spiedino di persico, salsa acidula

Quarta Lezione
Carpaccio di gamberi, verdure croccanti e spuma di mandorle
Cannelloni di scampi e zucca
Millefoglie di salmone marinato
Pesce in trasparenza
Spaghetti freddi ai frutti di mare

In ogni corso consegneremo:
un attestato di partecipazione le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola