Marchigiano, milanese d’adozione da più di 10 anni, studia Agronomia ad Ancona, ma scopre di amare la ristorazione, prima come maître di sala e sommelier, poi come chef, completamente autodidatta, cultore della materia prima. Nel suo tempo libero continua a indagare le sue passioni, la gastronomia come cultura materiale, le piante, la botanica ma anche l’arte classica e il paesaggio.