<em>Lezione 1: Manzo</em>

- Servizio della tartare di manzo (noce di manzo)

- Roast beef con insalata di cetrioli e salsa Foyot (Fesa interna/scannello)

- Involtini di manzo al sugo con tapenade alle olive

- Collo di manzo glassato all’orientale con salsa yogurt e aneto

<em>Lezione 2: Maiale</em>

- Costine di maiale con salsa BBQ

- Cotoletta alla bolognese

- Coppa di maiale arrosto con verdure saltate

- Batsoa alle nocciole con salsa al rafano

<em>Lezione 3: Animali da cortile</em>

- Giambonetti di pollo con salsa al pomodoro ed erbette aromatiche

- Agnello brodettato con piccole verdure

- Petto d’anatra arrosto con insalata di carote

- tonno di coniglio con giardiniera di verdure