Lezione 3 - Cottura a bassa temperatura in forno e con il roner

Caviale di melanzane con verdure marinate e uovo cotto a 69°

Trota salmonata arrostita con burro nocciola e flan alle verdure

Torcione di fegato grasso,vaniglia e confettura di prugne

Pappardelle fresche con ragù di cortile cotto in forno