<strong>54 anni - Docente alla scuola alberghiera Vespucci di Milano - Dal 2000 insegno a La Scuola de La Cucina Italiana</strong>

Io sono <strong>cappellacci di parmigiano reggiano, zucca, noce moscata conditi con il ragù bolognese</strong>.

Ho 54 anni e sono nato a Milano, ma la mia famiglia è d’origine emiliana, di Ferrara. Sono cresciuto guardando mia nonna e mia mamma che preparavano pasta fresca, cappellacci, tagliolini. Inizialmente, però, volevo fare il medico chirurgo, ero affascinato da questo mondo. Poi un giorno la mia amica Ornella mi ha detto: “visto che ti piace così tanto cucinare perchè non fai la scuola alberghiera?” E così è iniziato il mio percorso, e oggi insegno alla scuola alberghiera Vespucci di Milano. Dal 2000 insegno anche a La Cucina Italiana, un ottimo veicolo di trasmissione di quella che è la cucina numero uno nel mondo. Infatti credo che la nostra sia la più completa, le altre cucine non hanno i nostri primi piatti, la nostra forza.