a:13:{s:2:"id";i:13145;s:4:"name";s:15:"476-revision-v1";s:5:"label";s:44:"Tramezzini al lardo, miele e radicchio rosso";s:11:"description";s:1616:"Prozioni: 6

Tempo totale: 240

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: Pane alle castagne 170 g farina di castagne - 130 g farina 0 - 70 g semola di grano duro - 8 g lievito di birra - 1/2 cucchiaino di zucchero - olio extravergine di oliva - sale Farcitura 100 g lardo di Arnad - 1/2 cespo di radicchio rosso - miele di acacia

Ingredienti: 170 grammi farina di castagne|130 grammi farina 0|70 grammi semola di grano duro|8 grammi lievito di birra|0.5 cucchiaini cucchiaino di zucchero|olio extravergine di oliva|sale|0.5 cespo di radicchio rosso|miele di acacia

Preparazione: Pane alle castagne. Sciogliete il lievito in 180 g di acqua tiepida, unitela alla farina 0 mescolata con 150 g di farina di castagne e la semola; lavorate tutto aggiungendo lo zucchero. Cominciate a impastare, poi aggiungete un pizzico di sale e continuate a impastare per almeno 10'. Mettete la pasta in una ciotola, copritela e lasciatela lievitare per almeno 1 ora: non crescerÊ molto. Trasferite quindi limpasto lievitato in uno stampo unto di olio (22x10 cm, h 8 cm) e rimettetelo a lievitare per almeno unaltra ora. Incidete infine la superficie con tagli obliqui, spolverizzatela con la farina di castagne rimasta e infornate a 180 ¡C per circa 30'. Farcitura. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Sfornate il pane, lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo a fette di circa 0,5 cm di spessore, eliminando le parti finali. Preparate 6 tramezzini alternando pane, lardo con miele, pane, chiffonnade di radicchio e unultima fetta di pane.

Foto: /2012/2012_11/11201205201

Step:

Foto step:";s:6:"weight";i:0;s:6:"pod_id";i:476;s:11:"pick_object";s:0:"";s:8:"pick_val";s:0:"";s:9:"sister_id";s:0:"";s:10:"table_info";a:0:{}s:3:"pod";s:43:"tramezzini-al-lardo-miele-e-radicchio-rosso";s:7:"options";a:118:{s:10:"adv_single";s:0:"";s:11:"_adv_single";s:19:"field_55314caa57b4c";s:12:"codice_adv_2";s:0:"";s:13:"_codice_adv_2";s:19:"field_55314d3d57b4d";s:16:"codice_adv_skins";s:0:"";s:17:"_codice_adv_skins";s:19:"field_5547a83861e0f";s:12:"persone-dosi";s:1:"6";s:13:"_persone-dosi";s:19:"field_553146863cc8b";s:34:"gruppi_ingredienti_0_titolo_gruppo";s:0:"";s:35:"_gruppi_ingredienti_0_titolo_gruppo";s:19:"field_553148e4387c7";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_ingrediente";s:18:"Farina di castagne";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_unita_di_misura";s:2:"gr";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_quantita";s:3:"170";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_0_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_ingrediente";s:9:"Farina 00";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_unita_di_misura";s:2:"gr";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_quantita";s:3:"130";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_1_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_ingrediente";s:20:"Semola di grano duro";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_unita_di_misura";s:2:"gr";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_quantita";s:2:"70";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_2_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_ingrediente";s:16:"Lievito di birra";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_unita_di_misura";s:2:"gr";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_quantita";s:1:"8";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_3_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_ingrediente";s:24:"1 cucchiaino di zucchero";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_unita_di_misura";s:2:"gr";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_quantita";s:3:"0.5";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_4_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_ingrediente";s:28:"1/2 cespo di radicchio rosso";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_unita_di_misura";s:0:"";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_quantita";s:0:"";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_5_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_ingrediente";s:14:"Miele d'acacia";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_unita_di_misura";s:0:"";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_quantita";s:0:"";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_6_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_ingrediente";s:26:"Olio extravergine di oliva";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_unita_di_misura";s:0:"";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_quantita";s:0:"";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_7_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:53:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_ingrediente";s:4:"Sale";s:54:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_ingrediente";s:19:"field_55314854c0f4f";s:57:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_unita_di_misura";s:0:"";s:58:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_unita_di_misura";s:19:"field_55314873c0f50";s:50:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_quantita";s:0:"";s:51:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti_8_quantita";s:19:"field_5531487fc0f51";s:39:"gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti";s:1:"9";s:40:"_gruppi_ingredienti_0_elenco_ingredienti";s:19:"field_553147dcc0f4d";s:18:"gruppi_ingredienti";s:1:"1";s:19:"_gruppi_ingredienti";s:19:"field_553147c8c0f4c";s:18:"prodotti_correlati";s:0:"";s:19:"_prodotti_correlati";s:19:"field_5536408811b28";s:5:"amaro";s:0:"";s:6:"_amaro";s:19:"field_553a74087b6d3";s:5:"aspro";s:0:"";s:6:"_aspro";s:19:"field_553a74be7b6d4";s:6:"grasso";s:0:"";s:7:"_grasso";s:19:"field_553a74da7b6d5";s:8:"piccante";s:0:"";s:9:"_piccante";s:19:"field_553a74ee7b6d6";s:6:"salato";s:0:"";s:7:"_salato";s:19:"field_553a75027b6d7";s:5:"umami";s:0:"";s:6:"_umami";s:19:"field_553a75187b6d8";s:12:"step_by_step";a:1:{i:0;s:2:"si";}s:13:"_step_by_step";s:19:"field_5544a3984712f";s:18:"step_0_titolo_step";s:0:"";s:19:"_step_0_titolo_step";s:19:"field_55314aae4c2c7";s:18:"step_0_descrizione";s:977:"Pane alle castagne. Sciogliete il lievito in 180 g di acqua tiepida, unitela alla farina 0 mescolata con 150 g di farina di castagne e la semola; lavorate tutto aggiungendo lo zucchero. Cominciate a impastare, poi aggiungete un pizzico di sale e continuate a impastare per almeno 10'. Mettete la pasta in una ciotola, copritela e lasciatela lievitare per almeno 1 ora: non crescerà molto. Trasferite quindi l'impasto lievitato in uno stampo unto di olio (22x10 cm, h 8 cm) e rimettetelo a lievitare per almeno un'altra ora. Incidete infine la superficie con tagli obliqui, spolverizzatela con la farina di castagne rimasta e infornate a 180 °C per circa 30'.

Farcitura. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Sfornate il pane, lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo a fette di circa 0,5 cm di spessore, eliminando le parti finali. Preparate 6 tramezzini alternando pane, lardo con miele, pane, chiffonnade di radicchio e un'ultima fetta di pane.";s:19:"_step_0_descrizione";s:19:"field_55314ab84c2c8";s:15:"step_0_immagine";s:0:"";s:16:"_step_0_immagine";s:19:"field_55314ad64c2c9";s:4:"step";s:1:"1";s:5:"_step";s:19:"field_55314a9e4c2c6";s:15:"immagine_finale";s:0:"";s:16:"_immagine_finale";s:19:"field_553221e93606b";s:8:"stickers";s:0:"";s:9:"_stickers";s:19:"field_55314702fa0bf";s:34:"tempo_parziale_0_nome_preparazione";s:12:"Lievitazione";s:35:"_tempo_parziale_0_nome_preparazione";s:19:"field_55360fe2c25f1";s:33:"tempo_parziale_0_ore_preparazione";s:2:"02";s:34:"_tempo_parziale_0_ore_preparazione";s:19:"field_55361079c25f2";s:36:"tempo_parziale_0_minuti_preparazione";s:2:"00";s:37:"_tempo_parziale_0_minuti_preparazione";s:19:"field_5536124ec25f3";s:14:"tempo_parziale";s:1:"1";s:15:"_tempo_parziale";s:19:"field_553136a78f3fa";s:9:"tipologia";s:7:"cottura";s:10:"_tipologia";s:19:"field_55505994d3f35";s:23:"ore_totali_preparazione";s:2:"04";s:24:"_ore_totali_preparazione";s:19:"field_553619dc76230";s:26:"minuti_totali_preparazione";s:2:"00";s:27:"_minuti_totali_preparazione";s:19:"field_55361b6d76231";s:7:"calorie";s:0:"";s:8:"_calorie";s:19:"field_55313c9d4b949";s:26:"gruppi_valori_nutrizionali";s:1:"0";s:27:"_gruppi_valori_nutrizionali";s:19:"field_5540fc72d6d89";s:13:"video_ricetta";s:0:"";s:14:"_video_ricetta";s:19:"field_554b8f251f478";s:20:"video_ricetta_mobile";s:0:"";s:21:"_video_ricetta_mobile";s:19:"field_5581b8e232cd0";}s:4:"type";s:4:"text";}