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	 (3721,'2015-11-30 07:49:34','2015-11-30 06:49:34','','Cute blond little boy sitting under the Christmas tree with gift boxes','Cute blond little boy sitting under the Christmas tree with gift boxes','inherit','closed','open','','cute-blond-little-boy-sitting-under-the-christmas-tree-with-gift-boxes','','','2015-11-30 07:49:34','2015-11-30 06:49:34','',28604,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/calendario-dell-avvenot-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-11-30 07:50:20','2015-11-30 06:50:20','Preparare il calendario dell’Avvento per i bambini è molto divertente.
Ogni casellina rappresenterà un giorno del mese di dicembre dall’1 al 24 e conterrà un regalino che potrà essere un goloso biscottino o della frutta secca o caramelle e cioccolato. I bambini non vedranno l’ora di svegliarsi al mattino per correre a scoprire cosa si nasconde nelle caselline.
Oggi è il giorno giusto per preparare un bel calendario dell’Avvento e da domani… tutti pronti per scartare i piccoli regalini. I bambini avranno ogni giorno una piccola golosa sorpresa da mangiare!
','L''avvento dei bambini','Il calendario dell’Avvento è una tradizione che abbiamo adottato nel nostro paese per Natale e che piace molto ai bambini. Ecco qualche idea per farli felici','inherit','closed','open','','28604-revision-v1','','','2015-11-30 07:50:20','2015-11-30 06:50:20','',28604,'http://old.lacucinaitaliana.it/28604-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-11-30 08:51:39','2015-11-30 07:51:39','','Polpettine di polpo al sugo rosso','','publish','closed','closed','','polpettine-di-polpo-al-sugo-rosso','','','2015-11-30 08:51:39','2015-11-30 07:51:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28677',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-11-30 09:00:58','2015-11-30 08:00:58','','Conchiglie miste in zuppa di cipolle','','publish','closed','closed','','conchiglie-miste-in-zuppa-di-cipolle','','','2015-11-30 09:00:58','2015-11-30 08:00:58','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28680',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-11-30 09:07:38','2015-11-30 08:07:38','','Teglia di ricciola, porri e prugne','','publish','closed','closed','','teglia-di-ricciola-porri-e-prugne','','','2015-11-30 09:07:38','2015-11-30 08:07:38','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28683',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (39,'2015-11-30 09:20:01','2015-11-30 08:20:01','Una specialità regionale, un <strong>piatto tipico</strong>, una ricetta originale per far sentire a tutti gli ospiti dei mercatini il sapore dell’<strong>Alto Adige</strong>. Succede nei mercatini di Natale a partire da quello di <strong><a href="http://www.suedtirol.info/it/Localita-e-temi/Inverno/Mercatini-di-Natale-Originali/Dettaglio/f0023966-c6c8-42f6-99d2-c57ba4d6dbcc/Bolzano-Culture-che-si-incontrano.html" target="_blank">Bolzano</a></strong>, il primo ad aprire nel 1991. E la visita del mercatino si può fare seguendo i profumi delle delizie locali. Una novità originale passando per le <strong>delizie</strong> della tradizione.
Non solo Bolzano, ma tutti i mercatini dell’Alto Adige hanno ormai acquisito lo status di Green Event, con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica. I cinque Mercatini saranno controllati costantemente e in segreto per testare la qualità in particolare degli <strong>stand gastronomici</strong>.
A Bolzano bisogna cercare l’<strong>angolo delle streghe</strong>, la <strong>Hexenküche</strong>. Ogni giorno qui viene servito <strong>Lagreinetti</strong>, piatto fisso del giorno, pasta a base di Lagrein, il vino rosso delle valli sudtirolesi. Ci sono anche gli sapori della regione: dalle salsicce con crauti al pane passando per le frittelle, lo strudel e i biscotti. Tutti prodotti tipici e del territorio.
Tutti i mercatini 2015 hanno una sorpresa da bere. Anzi due. I colori del Natale, il rosso e l’oro, sono stati racchiusi in due bevande che si chiamano <strong>Golden e Rubin</strong> nati dall’estro del cuoco stellato Herbert Hintner e del produttore Weissenhof di Vilpiano. Chiara e dorata la prima bevanda, più scura e intensa la seconda. Golden è fatta con succo di mela, mela cotogna e anice, contiene il leggermente alcolico sidro di mela. <strong>Rubin è analcolico</strong> ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.
La formula del mercatino è quella delle prime edizioni: <strong>un''ottantina di espositori, prodotti rigorosamente selezionati e di fattura e ispirazione locale, animazione musicale</strong>. Già lo scorso anno il Mercatino di Natale di Bolzano ha ottenuto la certificazione di Green Event e le misure ecologiche adottate in fase di organizzazione e gestione sono ora standardizzate e ulteriormente sviluppate. Il periodo dell’Avvento viene vissuto ora in maniera ancora più ecologica e rispettosa dell’ambiente.
Il mercatino di Bolzano in <strong>piazza Walther</strong> è aperto fino al 6 gennaio dalle 10 alle 19 da lunedì a venerdì, la domenica e martedì 8 dicembre. Il sabato e il 7 dicembre fino alle 20. Si chiude alle 14 la vigilia di Natale, chiuso il 25 dicembre. Il 31 dicembre dalle 10 alle 18, dalle 12 alle 19 il primo giorno del 2016. <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/bz_ckm_14/0" target="_blank">Qui </a>il catalogo del mercatino da sfogliare.','Il Natale a Bolzano, le novità del più antico fra i mercatini','Si visita seguendo i profumi degli stand il mercatino di Natale del capoluogo dell''Alto Adige. In questa edizione ancora maggiore attenzione a prodotti locali e ambiente','inherit','closed','open','','28638-revision-v1','','','2015-11-30 09:20:01','2015-11-30 08:20:01','',28638,'http://old.lacucinaitaliana.it/28638-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-30 09:31:43','2015-11-30 08:31:43','','Gazpacho di carote con sedano rapa','','publish','closed','closed','','gazpacho-di-carote-con-sedano-rapa','','','2015-11-30 09:31:43','2015-11-30 08:31:43','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28690',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (39,'2015-11-30 09:25:21','2015-11-30 08:25:21','','Mercatino Originale di Bolzano ©Alto Adige Marketing – Alex Filz',' Mercatino Originale di Bolzano ©Alto Adige Marketing – Alex Filz','inherit','closed','open','','_bsc2458','','','2015-11-30 09:26:15','2015-11-30 08:26:15','',28638,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/BSC2458.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (39,'2015-11-30 09:26:26','2015-11-30 08:26:26','Una specialità regionale, un <strong>piatto tipico</strong>, una ricetta originale per far sentire a tutti gli ospiti dei mercatini il sapore dell’<strong>Alto Adige</strong>. Succede nei mercatini di Natale a partire da quello di <strong><a href="http://www.suedtirol.info/it/Localita-e-temi/Inverno/Mercatini-di-Natale-Originali/Dettaglio/f0023966-c6c8-42f6-99d2-c57ba4d6dbcc/Bolzano-Culture-che-si-incontrano.html" target="_blank">Bolzano</a></strong>, il primo ad aprire nel 1991. E la visita del mercatino si può fare seguendo i profumi delle delizie locali. Una novità originale passando per le <strong>delizie</strong> della tradizione.
Non solo Bolzano, ma tutti i mercatini dell’Alto Adige hanno ormai acquisito lo status di Green Event, con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica. I cinque Mercatini saranno controllati costantemente e in segreto per testare la qualità in particolare degli <strong>stand gastronomici</strong>.
A Bolzano bisogna cercare l’<strong>angolo delle streghe</strong>, la <strong>Hexenküche</strong>. Ogni giorno qui viene servito <strong>Lagreinetti</strong>, piatto fisso del giorno, pasta a base di Lagrein, il vino rosso delle valli sudtirolesi. Ci sono anche gli sapori della regione: dalle salsicce con crauti al pane passando per le frittelle, lo strudel e i biscotti. Tutti prodotti tipici e del territorio.

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Tutti i mercatini 2015 hanno una sorpresa da bere. Anzi due. I colori del Natale, il rosso e l’oro, sono stati racchiusi in due bevande che si chiamano <strong>Golden e Rubin</strong> nati dall’estro del cuoco stellato Herbert Hintner e del produttore Weissenhof di Vilpiano. Chiara e dorata la prima bevanda, più scura e intensa la seconda. Golden è fatta con succo di mela, mela cotogna e anice, contiene il leggermente alcolico sidro di mela. <strong>Rubin è analcolico</strong> ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.

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La formula del mercatino è quella delle prime edizioni: <strong>un''ottantina di espositori, prodotti rigorosamente selezionati e di fattura e ispirazione locale, animazione musicale</strong>. Già lo scorso anno il Mercatino di Natale di Bolzano ha ottenuto la certificazione di Green Event e le misure ecologiche adottate in fase di organizzazione e gestione sono ora standardizzate e ulteriormente sviluppate. Il periodo dell’Avvento viene vissuto ora in maniera ancora più ecologica e rispettosa dell’ambiente.

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Il mercatino di Bolzano in <strong>piazza Walther</strong> è aperto fino al 6 gennaio dalle 10 alle 19 da lunedì a venerdì, la domenica e martedì 8 dicembre. Il sabato e il 7 dicembre fino alle 20. Si chiude alle 14 la vigilia di Natale, chiuso il 25 dicembre. Il 31 dicembre dalle 10 alle 18, dalle 12 alle 19 il primo giorno del 2016. <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/bz_ckm_14/0" target="_blank">Qui </a>il catalogo del mercatino da sfogliare.','Il Natale a Bolzano, le novità del più antico fra i mercatini','Si visita seguendo i profumi degli stand il mercatino di Natale del capoluogo dell''Alto Adige. In questa edizione ancora maggiore attenzione a prodotti locali e ambiente','inherit','closed','open','','28638-revision-v1','','','2015-11-30 09:26:26','2015-11-30 08:26:26','',28638,'http://old.lacucinaitaliana.it/28638-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (39,'2015-12-01 02:46:15','2015-12-01 01:46:15','Già nel 2011 il <strong><a href="http://www.weihnacht-brixen.com" target="_blank">mercatino di Natale di Bressanone</a> </strong>è entrato nella classifica dei primi dieci al mondo, insieme a Chicago, al tedesco Weimar, a Helsinki ed Edimburgo. Oggi, arrivato alla <strong>25esima edizione</strong>. aggiunge ai suoi meriti la certificazione Green Event con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica, e si accende nell’anno che l’Onu dedica alla luce.
In Piazza Duomo <strong>35 espositori</strong> partecipano con le loro bancarelle decorate e addobbate presentando i prodotti di artigianato tipico: presepi, sculture in legno, ceramiche fatte a mano, candele, sfere e angioletti in vetro, e articoli natalizi tirolesi. Comprese dimostrazioni e corsi. In questa edizione nove gruppi di riproduzioni a grandezza naturale di figure di un presepe distribuite nel mercatino e in stazione. Una corona d’avvento gigante è posizionata intorno all’aiuola di Piazza Duomo.
Da mangiare? Le specialità gastronomiche della Val d’Isarco. Come tutti i mercatini originali dell’Alto Adige anche quello di Brixen avrà il mistery check, cioè il controllo segreto della qualità di stand e prodotti, in particolare quella gastronomici. In ognuno dei banchi dedicati al cibo dovrà esserci <strong>una specialità regionale</strong>, un piatto particolare e tipico. Si assaggiano il miele e lo speck, il liquore e tutto quello che si può fare con il grano saraceno. Come per gli altri mercatini ci sono le novità da bere <strong>Golden e Rubin</strong>, il primo è leggermente alcolico ed è fatto con succo di mela, mela cotogna e anice. Rubin è analcolico ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.
Il 2015 è l’anno internazionale Unesco della <strong>Luce</strong> e a questo si è ispirato il mercatino di Bressanone per lo spettacolo di luci, colori e musica <strong><a href="http://www.brixen.org/soliman" target="_blank">«Il sogno di Soliman»</a></strong>. Il protagonista è un elefante, realmente esistito a Bressanone, che parte per un viaggio nel fantastico mondo dei sogni. Le facciate barocche del Palazzo Vescovile evngono animate con proiezioni di immagini in movimento. L’ingresso costa 6 euro il lunedì, 10 la domenica, libero per bambini sotto i 12 anni accompagnati da un adulto.
Il mercatino di Bressanone è aperto<strong> fino al 6 gennaio</strong> nei giorni feriali dalle 10 alle 19 e 30 e nei festivi dalle 9 e 30 alle 19. Il 24 e il 31 dicembre dalle 10 alle 16. Chiuso il giorno di Natale, aperto da mezzogiorno alle 19 il 1 gennaio. Nel fine settimana si gira la città in carrozza e lo si può fare tutti i giorni dal 24 dicembre, tutti i giorni si possono visitare Duomo e chiostro. Per i bambini appuntamenti e giostra a vapore. Ecco il <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/brixen/0">catalogo </a>del mercatino da sfogliare.','La luce del Natale a Bressanone','La luce è il filo conduttore del mercatino di Natale di Bressanone. Fra gli stand i sapori delle bevande create per questo Natale, Golden e Rubin','publish','closed','closed','','la-luce-del-natale-a-bressanone','','','2015-12-01 02:46:15','2015-12-01 01:46:15','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28697',0,'cp-news','',0),
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	 (26,'2015-11-30 10:21:27','2015-11-30 09:21:27','Gli chef oggi sono le nuove rock star, e il sogno del cassetto di molti ragazzi, e di molti aduli insoddisfatti, è quello di di finire lì, sul palco che oggi è la cucina. Oltre agli ascolti di Masterchef si impennano anche le iscrizioni agli istituti alberghieri e ai corsi di cucina professionali (incluso quello della <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com/CORSIINTENSIVI/tabid/57/language/it-IT/Default.aspx" target="_blank">Scuola della Cucina Italiana)</a>, full-time, part-time, serali e dei week-end.
Ora, arriva anche il corso su internet, versione interattiva dei vecchi corsi per corrispondenza. Solo che mentre Scuola Radio Elettra poteva annoverare Umberto Bossi fra i suoi alunni, qui a metterci la faccia ci ha pensato il Masterchef e due stelle Michelin Antonino Cannavacciuolo con il corso <a href="http://www.centro-europeo-formazione.it/formazione/CUP/Cup_COMPETENZE.html" target="_blank">ChefFuoriclasse</a>.

&nbsp;
<h2>Insegnamento telematico</h2>
Se un tempo i corsi per corrispondenza erano formazione a serie B, oggi le università telematiche sono riconosciute dallo Stato e fare lezione su Skype non è nulla di così innovativo. La formazione a distanza è adottata oggi nel mondo da atenei di tutto rispetto e sulla sua efficacia c''è poco da discutere.
Il programma, sembra pure più completo di quelli di molti istituti, e non può che dirsi ampio: <strong>16 unità didattiche, 7 esclusivi dvd e 3 volumi interamente dedicati cucina regionale italiana</strong>. Le aree di competenza spaziano fra la Scienza e gestione dell''alimentazione, e l''area Esperto gourmet, passando per dei doverosi fondamenti di gastronomia come materie prime, strumenti, tecniche di base. Cucina italiana, etnica creativa con un excursus su aperitivi a buffet, colazioni ed happy hour – ad uso e consumo di baristi e piccoli albergatori. Video dopo video si acquisiscono i diversi metodi di conservazione, pulizia, taglio e cottura degli alimenti, impasti, condimenti, salse, brodi, sughi. “Il corso è fatto bene - spiega chef Antonino – i passaggi sono spiegati bene. Ho voluto partecipare perché all''Italia sta passando un periodo non tanto felice in quanto a formazione, e anche alla scuola alberghiera cucinare è considerato uno spreco di tempo, ed è stato ridotto a tre ore settimanali. Questo corso servirebbe a parecchi cuochi professionisti, pure a me, perché spesso impari sul campo ma non sai le basi, non hai molta cultura”.
Effettivamente non manca nulla, incluse verifiche puntuali, docenti a disposizione al telefono, area per la community di studenti. <strong>Ma basta?</strong> Se si imparasse a cucinare solo dai libri e dalla televisione, saremmo tutti chef (dopo 10 anni di questo mestiere posso garantire che non funziona, neanche sul lungo periodo!). Non si impara a giocare a calcio guardandolo dal divano tutte le domeniche.

&nbsp;
<h2>Verificare il risultato</h2>
Di materiale ce n''è tantissimo, ma resta l''incognita del risultato. La cucina non è arte, letteratura, giurisprudenza, è artigianato, e il risultato finale qualcosa di molto tangibile solo dal vivo. Ma chi segue il corso, cucina a casa per i propri parenti e amici, si potrebbe obiettare, ma quanti di loro sono in grado di valutare la riuscita di una ricetta tecnicamente? Lasciando stare che quasi nessuno ha il coraggio di rimandare indietro un piatto dal soggiorno alla cucina o di criticare il lavoro di chi magari dopo otto ore d''ufficio ha pure messo in tavola la cena…
Sicuramente si acquisiscono molte informazioni e molti errori che si commettono in cucina così vengono meno, ma la promessa di diventare dei professionisti sembra un po'' eccessiva – anche se pure con una laurea in tasca non si è automaticamente pronti al mondo del lavoro, anzi.
Il corso Chef fuoriclasse aggiunge alle lezioni, per sopperire, sei giornate in aula ospiti di istituti alberghieri su tutto il territorio, per far assaggiare effettivamente qualcosa a qualcuno che ne dovrebbe capire un po'' di più della suocera.

&nbsp;
<h2>Costa troppo?</h2>
“Costa tutto nella vita, nessuno ti regala niente. Un telefonino costa 900€, le sigarette 1800€ all''anno, i vizi non hanno prezzo, ma poi si discute sulla formazione. Io a vent''anni ho pagato 70.000 lire al giorno per lavorare in un tristellato in Francia”.
Il corso costa poco più di duemila euro, pagabili in comode rate mensili, senza obbligo di frequenza e senza diploma finale (che per la professione di chef, non esiste). Per ora il corso non ha alcun riconoscimento, ma ci stanno lavorando. Sono anche previsti stage formativi una volta concluso il percorso, anche sei i nomi dei ristoranti non sono disponibili, e fra i mille iscritti “a <strong>Masterchef</strong> nuova edizione c''è un ragazzo che sta facendo questo corso. Non stiamo qua a fregare nessuno ma ad aiutare le persone a fare del loro sogno, che difficilmente si avvererebbe, una realtà”. Ci tiene a sottolineare Cannavacciuolo.
E se questo può servire a far prendere coscienza alla gente di quanto sia complesso cucinare per la ristorazione e a scoprire qualche nuovo enfant prodige, è solo un bene. Attendiamo di vedere come se la cava almeno il concorrente di MasterChef...','Imparare a cucinare con un corso online? Antonino Cannavacciuolo ci mette la faccia','Nell''era del virtuale, anche la cucina la si impara online. Almeno fino ad un certo punto. ','publish','closed','closed','','corso-online-cucina-chef-cannavacciuolo-ci-mette-la-faccia','','','2015-11-30 10:21:27','2015-11-30 09:21:27','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=28708',0,'cp-storia','',0),
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Ora, arriva anche il corso su internet, versione interattiva dei vecchi corsi per corrispondenza. Solo che mentre Scuola Radio Elettra poteva annoverare Umberto Bossi fra i suoi alunni, qui a metterci la faccia ci ha pensato il Masterchef e due stelle Michelin Antonino Cannavacciuolo con il corso <a href="http://www.centro-europeo-formazione.it/formazione/CUP/Cup_COMPETENZE.html" target="_blank">ChefFuoriclasse</a>.

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<h2>Insegnamento telematico</h2>
Se un tempo i corsi per corrispondenza erano formazione a serie B, oggi le università telematiche sono riconosciute dallo Stato e fare lezione su Skype non è nulla di così innovativo. La formazione a distanza è adottata oggi nel mondo da atenei di tutto rispetto e sulla sua efficacia c''è poco da discutere.
Il programma, sembra pure più completo di quelli di molti istituti, e non può che dirsi ampio: <strong>16 unità didattiche, 7 esclusivi dvd e 3 volumi interamente dedicati cucina regionale italiana</strong>. Le aree di competenza spaziano fra la Scienza e gestione dell''alimentazione, e l''area Esperto gourmet, passando per dei doverosi fondamenti di gastronomia come materie prime, strumenti, tecniche di base. Cucina italiana, etnica creativa con un excursus su aperitivi a buffet, colazioni ed happy hour – ad uso e consumo di baristi e piccoli albergatori. Video dopo video si acquisiscono i diversi metodi di conservazione, pulizia, taglio e cottura degli alimenti, impasti, condimenti, salse, brodi, sughi. “Il corso è fatto bene - spiega chef Antonino – i passaggi sono spiegati bene. Ho voluto partecipare perché all''Italia sta passando un periodo non tanto felice in quanto a formazione, e anche alla scuola alberghiera cucinare è considerato uno spreco di tempo, ed è stato ridotto a tre ore settimanali. Questo corso servirebbe a parecchi cuochi professionisti, pure a me, perché spesso impari sul campo ma non sai le basi, non hai molta cultura”.
Effettivamente non manca nulla, incluse verifiche puntuali, docenti a disposizione al telefono, area per la community di studenti. <strong>Ma basta?</strong> Se si imparasse a cucinare solo dai libri e dalla televisione, saremmo tutti chef (dopo 10 anni di questo mestiere posso garantire che non funziona, neanche sul lungo periodo!). Non si impara a giocare a calcio guardandolo dal divano tutte le domeniche.

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<h2>Verificare il risultato</h2>
Di materiale ce n''è tantissimo, ma resta l''incognita del risultato. La cucina non è arte, letteratura, giurisprudenza, è artigianato, e il risultato finale qualcosa di molto tangibile solo dal vivo. Ma chi segue il corso, cucina a casa per i propri parenti e amici, si potrebbe obiettare, ma quanti di loro sono in grado di valutare la riuscita di una ricetta tecnicamente? Lasciando stare che quasi nessuno ha il coraggio di rimandare indietro un piatto dal soggiorno alla cucina o di criticare il lavoro di chi magari dopo otto ore d''ufficio ha pure messo in tavola la cena…
Sicuramente si acquisiscono molte informazioni e molti errori che si commettono in cucina così vengono meno, ma la promessa di diventare dei professionisti sembra un po'' eccessiva – anche se pure con una laurea in tasca non si è automaticamente pronti al mondo del lavoro, anzi.
Il corso Chef fuoriclasse aggiunge alle lezioni, per sopperire, sei giornate in aula ospiti di istituti alberghieri su tutto il territorio, per far assaggiare effettivamente qualcosa a qualcuno che ne dovrebbe capire un po'' di più della suocera.

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<h2>Costa troppo?</h2>
“Costa tutto nella vita, nessuno ti regala niente. Un telefonino costa 900€, le sigarette 1800€ all''anno, i vizi non hanno prezzo, ma poi si discute sulla formazione. Io a vent''anni ho pagato 70.000 lire al giorno per lavorare in un tristellato in Francia”.
Il corso costa poco più di duemila euro, pagabili in comode rate mensili, senza obbligo di frequenza e senza diploma finale (che per la professione di chef, non esiste). Per ora il corso non ha alcun riconoscimento, ma ci stanno lavorando. Sono anche previsti stage formativi una volta concluso il percorso, anche sei i nomi dei ristoranti non sono disponibili, e fra i mille iscritti “a <strong>Masterchef</strong> nuova edizione c''è un ragazzo che sta facendo questo corso. Non stiamo qua a fregare nessuno ma ad aiutare le persone a fare del loro sogno, che difficilmente si avvererebbe, una realtà”. Ci tiene a sottolineare Cannavacciuolo.
E se questo può servire a far prendere coscienza alla gente di quanto sia complesso cucinare per la ristorazione e a scoprire qualche nuovo enfant prodige, è solo un bene. Attendiamo di vedere come se la cava almeno il concorrente di MasterChef...','Imparare a cucinare con un corso online? Antonino Cannavacciuolo ci mette la faccia','Nell''era del virtuale, anche la cucina la si impara online. Almeno fino ad un certo punto. ','inherit','closed','open','','28708-revision-v1','','','2015-11-30 10:20:26','2015-11-30 09:20:26','',28708,'http://old.lacucinaitaliana.it/28708-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-11-30 10:28:10','2015-11-30 09:28:10','Domenico Cilenti è la nuova <strong>avanguardia della cucina tradizionale pugliese:</strong> no, non si tratta di un ossimoro, ma di un'' interessante tendenza. <strong>Dare valore alle straordinarie materie prime del territorio senza stravolgerle nelle preparazioni</strong>: questa la filosofia del giovane chef, diventato in brevissimo tempo un volto di riferimento della cucina pugliese in Italia ma non solo.

La rivoluzione di Domenico Cilenti si fa spazio lentamente, come le sue cotture. Per ritrovare intatti i sapori intensi e veraci della sua terra decide di sperimentare in cucina, e la prima innovazione è un ritorno alle origini (anche qui, nessun ossimoro), ai metodi di cottura utilizzati dai vecchi contadini. <strong>Brace, cenere, marinature, affumicature.</strong> Per lasciare integri i sapori, per non alterare le consistenze.

A <strong><a href="http://www.portadibasso.it" target="_blank">Porta di Basso</a></strong>, il suo ristorante a <strong>Peschici</strong>, il pesce, la carne, le verdure sono manipolate il meno possibile, per una cucina essenziale che mantenga netti, nitidi e puliti tutti i sapori. Se poi si deve cuocere, allora si ricorre alla brace, alla cenere, che non violenta gli ingredienti ma li<strong> trasforma delicatamente</strong>. Così come le marinature.

Fra suoi piatti, crostini di pane e lampascioni, una panzanella condita con un olio pugliese carico e saporito, e con fette di pane all''olio di tartufo di Acqualagna. Per rendere omaggio alle <strong>lente cotture</strong>, tartare di branzino marinato con zucchero e olio e asparagi selvatici, tartare di vitello in accopppiata con peperoni in agrodolce, fragranti e carnosi.

L''amore di Domenico per la sua terra lo ha spinto a cercare di tenere vive le tradizioni culinarie, ora patrimonio di poche famiglie e senza una prospettiva di essere tramandate. Per questo motivo ha chiesto a decine di anziane maestre di cucina di recuperare vecchie ricette e di prepararle, occupandosi poi di creare una linea, <strong>"I fiori dell''Orto"</strong>, da commercializzare su tutto il territorio, e ha scritto un libro, <strong>"Di terra, di mare, di versi"</strong>, un incontro tra la sua arte e la poesia di Gabriele de Cosmo, che ha tradotto in versi la lirica dei sapori.

Una serata nella sartoria artigianale di Fiorella Ciaboco a Milano è l''occasione per conoscere Domenico e per assaggiare le sue creazioni. Un connubio riuscitissimo: un luogo dove si creano abiti su misura e tutto è curato sino al dettaglio è il posto giusto per accogliere l''estro dello chef pugliese, attento e preciso negli accostamenti degli ingredienti e a cuocere senza fuochi. Il tema dell''incontro "Dalle Marche al Marocco passando per la Puglia" è un percorso gustativo di eccellenze enogastronomiche dei territori marchigiani e pugliesi ancora poco conosciute, che con Expo hanno avuto un trampolino di lancio verso mercati extraeuropei come il Marocco.

&nbsp;

&nbsp;','Cuocere senza fuochi: la nuova frontiera della cucina pugliese che fa tendenza','Si chiama Domenico Cilenti ed è uno dei nuovi volti della cucina pugliese da esportare. La sua filosofia è una cucina senza fuochi, per una cottura slow che preservi tutti i sapori e le caratteristiche dei prodotti','inherit','closed','open','','27968-autosave-v1','','','2015-11-30 10:28:10','2015-11-30 09:28:10','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/27968-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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La rivoluzione di Domenico Cilenti si fa spazio lentamente, come le sue cotture. Per ritrovare intatti i sapori intensi e veraci della sua terra decide di sperimentare in cucina, e la prima innovazione è un ritorno alle origini (anche qui, nessun ossimoro), ai metodi di cottura utilizzati dai vecchi contadini. <strong>Brace, cenere, marinature, affumicature.</strong> Per lasciare integri i sapori, per non alterare le consistenze.

A <strong><a href="http://www.portadibasso.it" target="_blank">Porta di Basso</a></strong>, il suo ristorante a <strong>Peschici</strong>, il pesce, la carne, le verdure sono manipolate il meno possibile, per una cucina essenziale che mantenga netti, nitidi e puliti tutti i sapori. Se poi si deve cuocere, allora si ricorre alla brace, alla cenere, che non violenta gli ingredienti ma li<strong> trasforma delicatamente</strong>. Così come le marinature.

Fra suoi piatti, crostini di pane e lampascioni, una panzanella condita con un olio pugliese carico e saporito, e con fette di pane all''olio di tartufo di Acqualagna. Per rendere omaggio alle <strong>lente cotture</strong>, tartare di branzino marinato con zucchero e olio e asparagi selvatici, tartare di vitello in accopppiata con peperoni in agrodolce, fragranti e carnosi.

L''amore di Domenico per la sua terra lo ha spinto a cercare di tenere vive le tradizioni culinarie, ora patrimonio di poche famiglie e senza una prospettiva di essere tramandate. Per questo motivo ha chiesto a decine di anziane maestre di cucina di recuperare vecchie ricette e di prepararle, occupandosi poi di creare una linea, <strong>"I fiori dell''Orto"</strong>, da commercializzare su tutto il territorio, e ha scritto un libro, <strong>"Di terra, di mare, di versi"</strong>, un incontro tra la sua arte e la poesia di Gabriele de Cosmo, che ha tradotto in versi la lirica dei sapori.

Una serata nella sartoria artigianale di Fiorella Ciaboco a Milano è l''occasione per conoscere Domenico e per assaggiare le sue creazioni. Un connubio riuscitissimo: un luogo dove si creano abiti su misura e tutto è curato sino al dettaglio è il posto giusto per accogliere l''estro dello chef pugliese, attento e preciso negli accostamenti degli ingredienti e a cuocere senza fuochi. Il tema dell''incontro "Dalle Marche al Marocco passando per la Puglia" è un percorso gustativo di eccellenze enogastronomiche dei territori marchigiani e pugliesi ancora poco conosciute, che con Expo hanno avuto un trampolino di lancio verso mercati extraeuropei come il Marocco.

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&nbsp;','Cuocere senza fuochi: la nuova frontiera della cucina pugliese che fa tendenza','Si chiama Domenico Cilenti ed è uno dei nuovi volti della cucina pugliese da esportare. La sua filosofia è una cucina senza fuochi, per una cottura slow che preservi tutti i sapori e le caratteristiche dei prodotti','inherit','closed','open','','27968-revision-v1','','','2015-11-30 10:27:35','2015-11-30 09:27:35','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/27968-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2015-12-02 03:45:47','2015-12-02 02:45:47','I<strong> cinque colori</strong> della verdura e della frutta sono quelli della salute: giallo-arancio, bianco, rosso, verde e blu-viola. Bilanciarli aiuta a fare il pieno delle loro proprietà benefiche e delle loro caratteristiche nutrizionali più preziose.

Ecco perché le catene di supermercati Pam e Panorama sostengono la campagna di informazione promossa da Unaproa, <strong>«Nutritevi dei colori della Vita»</strong>: fino al 3 dicembre, in 50 punti vendita della rete, tra i banchi di vendita dell’ortofrutta, saranno allestite coloratissime postazioni immediatamente riconoscibili, con preziosi suggerimenti di salute.

La <strong>«Guida ai colori del benessere»</strong> sarà distribuita gratuitamente insieme a utili gadget, come le shopper a forma di frutta e verdura e i segnalibri che elencano tutti i prodotti ortofrutticoli suddivisi per colore.

Il messaggio della campagna di Unaproa è lo stesso dei più recenti studi scientifici: con <strong>almeno 5 porzioni giornaliere tra frutta e ortaggi di 5 colori diversi</strong> (giallo-arancio, bianco, rosso, verde, blu-viola) possiamo garantire al nostro organismo il giusto apporto di nutrienti e fitocomposti  per mantenerci in salute.','Pam e Panorama e i 5 colori della salute','Le due catene di supermercati sostengono la campagna di informazione «Nutritevi dei colori della Vita»: tra i banchi di vendita dell’ortofrutta saranno allestite coloratissime postazioni con suggerimenti di salute','publish','closed','closed','','pam-e-panorama-e-i-5-colori-della-salute','','','2015-12-02 03:45:47','2015-12-02 02:45:47','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28725',0,'cp-news','',0);
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	 (1574,'2015-11-30 10:44:41','2015-11-30 09:44:41','','Involtini di vitello e verdure autunnali','','inherit','closed','open','','28722-revision-v1','','','2015-11-30 10:44:41','2015-11-30 09:44:41','',28722,'http://old.lacucinaitaliana.it/28722-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-11-30 10:46:03','2015-11-30 09:46:03','Già nel 2011 il <strong><a href="http://www.weihnacht-brixen.com" target="_blank">mercatino di Natale di Bressanone</a> </strong>è entrato nella classifica dei primi dieci al mondo, insieme a Chicago, al tedesco Weimar, a Helsinki ed Edimburgo. Oggi, arrivato alla <strong>25esima edizione</strong>. aggiunge ai suoi meriti la certificazione Green Event con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica, e si accende nell’anno che l’Onu dedica alla luce.
In Piazza Duomo <strong>35 espositori</strong> partecipano con le loro bancarelle decorate e addobbate presentando i prodotti di artigianato tipico: presepi, sculture in legno, ceramiche fatte a mano, candele, sfere e angioletti in vetro, e articoli natalizi tirolesi. Comprese dimostrazioni e corsi. In questa edizione nove gruppi di riproduzioni a grandezza naturale di figure di un presepe distribuite nel mercatino e in stazione. Una corona d’avvento gigante è posizionata intorno all’aiuola di Piazza Duomo.
Da mangiare? Le specialità gastronomiche della Val d’Isarco. Come tutti i mercatini originali dell’Alto Adige anche quello di Brixen avrà il mistery check, cioè il controllo segreto della qualità di stand e prodotti, in particolare quella gastronomici. In ognuno dei banchi dedicati al cibo dovrà esserci <strong>una specialità regionale</strong>, un piatto particolare e tipico. Si assaggiano il miele e lo speck, il liquore e tutto quello che si può fare con il grano saraceno. Come per gli altri mercatini ci sono le novità da bere <strong>Golden e Rubin</strong>, il primo è leggermente alcolico ed è fatto con succo di mela, mela cotogna e anice. Rubin è analcolico ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.
Il 2015 è l’anno internazionale Unesco della <strong>Luce</strong> e a questo si è ispirato il mercatino di Bressanone per lo spettacolo di luci, colori e musica <strong><a href="http://www.brixen.org/soliman" target="_blank">«Il sogno di Soliman»</a></strong>. Il protagonista è un elefante, realmente esistito a Bressanone, che parte per un viaggio nel fantastico mondo dei sogni. Le facciate barocche del Palazzo Vescovile evngono animate con proiezioni di immagini in movimento. L’ingresso costa 6 euro il lunedì, 10 la domenica, libero per bambini sotto i 12 anni accompagnati da un adulto.
Il mercatino di Bressanone è aperto<strong> fino al 6 gennaio</strong> nei giorni feriali dalle 10 alle 19 e 30 e nei festivi dalle 9 e 30 alle 19. Il 24 e il 31 dicembre dalle 10 alle 16. Chiuso il giorno di Natale, aperto da mezzogiorno alle 19 il 1 gennaio. Nel fine settimana si gira la città in carrozza e lo si può fare tutti i giorni dal 24 dicembre, tutti i giorni si possono visitare Duomo e chiostro. Per i bambini appuntamenti e giostra a vapore. Ecco il <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/brixen/0">catalogo </a>del mercatino da sfogliare.','La luce del Natale a Bressanone','La luce è il filo conduttore del mercatino di Natale di Bressanone. Fra gli stand i sapori delle bevande create per questo Natale, Golden e Rubin','inherit','closed','open','','28697-revision-v1','','','2015-11-30 10:46:03','2015-11-30 09:46:03','',28697,'http://old.lacucinaitaliana.it/28697-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2015-11-30 10:50:25','2015-11-30 09:50:25','I<strong> cinque colori</strong> della verdura e della frutta sono quelli della salute: giallo-arancio, bianco, rosso, verde e blu-viola. Bilanciarli aiuta a fare il pieno delle loro proprietà benefiche e delle loro caratteristiche nutrizionali più preziose.

Ecco perché le catene di supermercati Pam e Panorama sostengono la campagna di informazione promossa da Unaproa, <strong>«Nutritevi dei colori della Vita»</strong>: fino al 3 dicembre, in 50 punti vendita della rete, tra i banchi di vendita dell’ortofrutta, saranno allestite coloratissime postazioni immediatamente riconoscibili, con preziosi suggerimenti di salute.

La <strong>«Guida ai colori del benessere»</strong> sarà distribuita gratuitamente insieme a utili gadget, come le shopper a forma di frutta e verdura e i segnalibri che elencano tutti i prodotti ortofrutticoli suddivisi per colore.

Il messaggio della campagna di Unaproa è lo stesso dei più recenti studi scientifici: con <strong>almeno 5 porzioni giornaliere tra frutta e ortaggi di 5 colori diversi</strong> (giallo-arancio, bianco, rosso, verde, blu-viola) possiamo garantire al nostro organismo il giusto apporto di nutrienti e fitocomposti  per mantenerci in salute.','Pam e Panorama e i colori della salute','Le due catene di supermercati sostengono la campagna di informazione «Nutritevi dei colori della Vita»: tra i banchi di vendita dell’ortofrutta saranno allestite coloratissime postazioni con suggerimenti di salute','inherit','closed','open','','28725-revision-v1','','','2015-11-30 10:50:25','2015-11-30 09:50:25','',28725,'http://old.lacucinaitaliana.it/28725-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Ecco perché le catene di supermercati Pam e Panorama sostengono la campagna di informazione promossa da Unaproa, <strong>«Nutritevi dei colori della Vita»</strong>: fino al 3 dicembre, in 50 punti vendita della rete, tra i banchi di vendita dell’ortofrutta, saranno allestite coloratissime postazioni immediatamente riconoscibili, con preziosi suggerimenti di salute.

La <strong>«Guida ai colori del benessere»</strong> sarà distribuita gratuitamente insieme a utili gadget, come le shopper a forma di frutta e verdura e i segnalibri che elencano tutti i prodotti ortofrutticoli suddivisi per colore.

Il messaggio della campagna di Unaproa è lo stesso dei più recenti studi scientifici: con <strong>almeno 5 porzioni giornaliere tra frutta e ortaggi di 5 colori diversi</strong> (giallo-arancio, bianco, rosso, verde, blu-viola) possiamo garantire al nostro organismo il giusto apporto di nutrienti e fitocomposti  per mantenerci in salute.','Pam e Panorama e i 5 colori della salute','Le due catene di supermercati sostengono la campagna di informazione «Nutritevi dei colori della Vita»: tra i banchi di vendita dell’ortofrutta saranno allestite coloratissime postazioni con suggerimenti di salute','inherit','closed','open','','28725-revision-v1','','','2015-11-30 10:50:54','2015-11-30 09:50:54','',28725,'http://old.lacucinaitaliana.it/28725-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (141,'2015-11-30 11:55:23','2015-11-30 10:55:23','Decidere di<strong> produrre birra (e che birra!) nella terra del vino</strong> è stata <strong>la prima rivoluzione di Teo Musso</strong>, creatore e fondatore di Birra Baladin. Un ragazzo che faceva il fabbro, in un paese misconosicuto, Piozzo nel cuneese, decide di fare birra artigianale tutta italiana, con le  migliori materie prime e la più grande attenzione al processo e al territorio mai prestata prima da nessuno a questo prodotto.

<strong>Poi le birrerie</strong> a cominciare da <a href="http://www.baladin.it/it/i-locali/casa-baladin"><strong>Casa Baladin</strong></a>, i<strong>l primo ritorante birrario, cioè dove si beve solo birra e non vino</strong> e tutti i luoghi che come questo, sono nati poi nelle varie città italiane ma anche a <a href="https://www.eataly.com/us_en/nyc-la-birreria/"><strong>New York</strong> </a>un altro altro rivoluzionario, in un mondo della ristorazione italiana invece sempre tutto uguale.

<a href="http://www.baladin.it/it/teo/il-diario-di-teo"><strong>Teo Musso</strong> con la sua storia unica</a>, di appassionato di circo e libertà, di approccio alternativo ma sempre serio e stacanovista ha dato vita a un mondo dove non solo c''è posto anche per la birra artigianale, ma dove la birra artigianale è protagonista.

Dopo di lui tanti giovani e non solo giovani si sono fatti coraggio e hanno inziato a produrre birra artigianale in Italia, hanno scoperto che il nostro territorio è generoso e che la nostra birra non ha nulla da invidiare a quella degli altri paesi europei.

<strong>Teo ha anche pensato al design del suo prodotto,</strong> riconoscendo a questo elemento il vero ruolo di comunicazione che ha. Il Food Design infatti è il progetto completo che va dal pensiero del prodotto alla sua presentazione, è il processo che rende un prodotto unico anche se ripetibile e lo posiziona, gli da voce e carattere.

In questo, con le bottiglie dalla forma particolare, di colore scuro e le etichette colorate che riportano i nomi delle birre con un bel carattere quasi gotico, le birre Baladin parlano di passione e artigianalità e tutti al seguito in qualche modo "le hanno copiate" ed è nato un trend nel modo di presentarle.

Adesso però che Teo sembra aver fatto quasi tutto, lancia due nuovi prodotti, ovviamente opposti. La prima è <a href="http://www.baladin.it/it/productdisplay/metodo-classico-riserva-2014-0"><strong>Baladin Metodo Classico</strong></a> Riserva 2014 che Teo Musso presenta alla stampa trascinando un esercito di gionalisti dentro <strong><a href="http://www.grottadibossea.com/">le Grotte di Bossea</a>,</strong> costringendoli ad un faticoso e meraviglioso viaggio ancestrale nel cuore della sua terra e l''altra è <strong><a href="http://www.baladin.it/it/productdisplay/pop">Baldin POP</a></strong>, la birra in lattina, si ho detto lattina.

E'' come se dopo un giro immenso <strong>Teo Musso e tutta Baldin ricominciasse da capo con una terza rivoluzione</strong>, quella POP.

<strong>La birra viene retituita al popolo</strong>, quel popolo ormai colto che Teo ha educato al gusto e ai profumi delle sue birre speziate e sui generis e arriva una birra semplice, dritta, festosa nei colori e nel verso che fa alla cultura pop del visual, ad Andy Wharol e anche a qualcosa che sa di anni 80 in qualche modo.

La cena la realizza <a href="http://www.cucinapop.do/"><strong>Davide Oldani</strong> </a>per questa occasione, <strong>il padre del POP nella cucina</strong> e l''esito è immaginabile: equilibrio di sapori, splendide presentazioni e orgoglio di essere tutti italiani.

Passeggiare per Piozzo di notte con Teo che ci porta ad assaggiare le sue birre (le sue bimbe) direttamente in cantina, mi ha dato l''impressione di far parte di un pezzo di storia gastronomica irripetibile : i sogni si possono realizzare, bisogna essere decisi, stare nel posto giusto al momento giusto, avere passione, ma soprattutto soffrire di insonnia e dare spazio a nuove idee ogni momento anche se arrivano dal passato.

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<strong>Poi le birrerie</strong> a cominciare da <a href="http://www.baladin.it/it/i-locali/casa-baladin"><strong>Casa Baladin</strong></a>, <strong>il primo ritorante birrario, cioè dove si beve solo birra e non vino</strong> e tutti i luoghi che come questo, sono nati poi nelle varie città italiane ma anche a <a href="https://www.eataly.com/us_en/nyc-la-birreria/"><strong>New York</strong> </a>,  sono stati<strong> la seconda rivoluzione</strong>.

<a href="http://www.baladin.it/it/teo/il-diario-di-teo"><strong>Teo Musso</strong> con la sua storia unica</a>, di appassionato di circo e libertà, con un approccio alternativo ma sempre serio e stacanovista, ha dato vita a un mondo dove non solo c''è posto anche per la birra artigianale, ma dove la birra artigianale è protagonista.

Dopo di lui tanti giovani e non solo giovani si sono fatti coraggio e hanno inziato a produrre birra artigianale in Italia, hanno scoperto che il nostro territorio è generoso e che la nostra birra non ha nulla da invidiare a quella degli altri paesi europei.

<strong>Teo ha anche pensato al design del suo prodotto,</strong> riconoscendo a questo elemento il vero ruolo di comunicazione che ha. Il <strong>Food Design</strong> infatti è il progetto completo che va dal pensiero del prodotto alla sua presentazione, è il processo che rende un prodotto unico anche se ripetibile e lo posiziona, gli dà voce e carattere.

In questo, con le bottiglie dalla forma particolare, di colore scuro e le etichette colorate che riportano i nomi delle birre con un bel carattere quasi gotico,<strong> le birre Baladin parlano di passione e artigianalità</strong> e tutti al seguito in qualche modo "le hanno copiate" ed è nato un trend nel modo di presentarle.

Adesso però che Teo sembra aver fatto quasi tutto, lancia due nuovi prodotti, ovviamente opposti. La prima è <a href="http://www.baladin.it/it/productdisplay/metodo-classico-riserva-2014-0"><strong>Baladin Metodo Classico</strong></a> Riserva 2014 che Teo Musso presenta alla stampa trascinando un esercito di gionalisti dentro <strong><a href="http://www.grottadibossea.com/">le Grotte di Bossea</a>,</strong> costringendoli ad un faticoso e meraviglioso viaggio ancestrale nel cuore della sua terra e l''altra è <strong><a href="http://www.baladin.it/it/productdisplay/pop">Baldin POP</a></strong>, la birra in lattina, si ho detto lattina.

E'' come se, dopo un giro immenso, <strong>Teo Musso e tutta Baldin ricominciasse da capo con una terza rivoluzione:</strong> quella <strong>POP</strong>.

<strong>La birra viene restituita al popolo</strong>, quel popolo ormai colto che Teo ha educato al gusto e ai profumi delle sue birre speziate e sui generis e arriva una birra semplice, dritta, festosa nei colori e nel verso che fa alla cultura pop del visual, ad Andy Wharol e anche a qualcosa che sa di anni 80, i favolosi anni 80.

La cena la realizza <a href="http://www.cucinapop.do/"><strong>Davide Oldani</strong> </a>per questa occasione, <strong>il padre del POP nella cucina</strong> e l''esito è immaginabile: equilibrio di sapori, splendide presentazioni e orgoglio di essere tutti italiani.

Passeggiare per Piozzo di notte con Teo che ci porta ad assaggiare le sue birre (le sue bimbe) direttamente in cantina, mi ha dato l''impressione di far parte di un piccolo pezzo di storia gastronomica unica nel suo genere.

Riassumendo: i sogni si possono realizzare, bisogna essere decisi, stare nel posto giusto al momento giusto, avere passione ma, soprattutto, soffrire di insonnia e dare spazio a nuove idee ogni momento, anche se arrivano dal passato.','Birra Pop: la terza rivoluzione di Teo','','inherit','closed','open','','28370-revision-v1','','','2015-11-30 12:10:10','2015-11-30 11:10:10','',28370,'http://old.lacucinaitaliana.it/28370-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (43,'2015-12-02 20:46:52','2015-12-02 19:46:52','Essere <strong>pugliesi</strong> vuol dire avere dentro un ciclone di odori e di suoni e di luci. Non c’è terra più ricca e complessa della nostra, che abbiamo nel sangue allo stesso tempo l’ulivo e la quercia, il grano, il tufo e la brezza marina, la musica d’Oriente e quella spagnola. La poesia francese e quella contadina.

Essere pugliesi vuol dire anche e soprattutto conoscere le emozioni profonde che il cibo ti può dare. Emozioni che legano l’odore del basilico fresco al ricordo di nostro nonno Pietro che lo raccoglie chino nell’orto, il profumo del latte di mandorla fatto in casa alle rughe delle mani di una donna che toglie le bucce con cura, il sapore dei capperi alla fatica che si fa a raccoglierli uno a uno, unita alla bellezza del loro fiore da ammirare però, così bello e impalpabile. Uno dei nostri preferiti.

Il cibo qui è quasi sempre “conforto”, perché il cibo in Puglia è <strong>accoglienza</strong>, è <strong>rifugio</strong>, è <strong>festa</strong> e <strong>lavoro</strong>, è polpette di pane e parmigiana di melanzane. E allora come si dice “comfort food” in pugliese?

<strong>Si dice orecchietta</strong>. Precisamente “orecchiette, agnello e autunno”, piatto magistrale della chef <strong>Maria Cicorella</strong> del ristorante Pashà di Conversano, che interpreta la stagione più accogliente dell’anno con il suo estro esattamente a metà fra il genio gourmet e la mamma pugliese. Le sue orecchiette, fatte da lei a mano, sono ruvide e corpose, sensuali. Accolgono l’agnello, cotto nella “pignata” (tipico utensile della cucina contadina, in terracotta) dentro il forno a legna, insieme con la zucca, il carciofo, il fungo, la fonduta di Caciocavallo podolico e infine il tartufo nero della Murgia, la poesia. Il piatto più emozionante che abbiamo provato negli ultimi anni, in assoluto. Da batticuore.

<strong>Si dice spaghettone</strong>. Spaghettone con uova di galline che crescono libere a terra, felici in una masseria in Valle d’Itria, pepe, sale, formaggio e Capocollo di Martina Franca croccante. In pratica una carbonara. In pratica, tutta un’altra storia. Uno spaghettone alla carbonara che profuma incredibilmente di Puglia ed ha l’inconfondibile sapore del territorio dei trulli. In questo caso l’arte e le mani sono della cuoca <strong>Benedetta Patronelli</strong> di Locotorondo, di Bina ristorante.

<strong>E poi comfort si dice fave</strong>. Il piatto più povero e pugliese che ci sia, quello che da sempre ha sostituito la carne dei ricchi nell’alimentazione contadina, oggi reso nobile dalla lavorazione, morbida e soffice, del legume stracotto insieme alle patate, ed elegante servito con la cozza, simbolo sincero del legame che questa terra ha con i due mari dalla quale è accarezzata. A chiudere la coccola, un paio di crostini di pane di Altamura, rigorosamente fritti. E questa coccola viene silenziosamente preparata con profondo amore e sconfinata maestria da quella che, da sempre, è la proprietaria del nostro ristorante preferito: <strong>mamma</strong>.

Essere pugliesi, essere del sud, vuol dire accettare il fatto che il cibo è molto più che alimento, e amarlo per questo. Il cibo è dialetto, accento, modi di dire. Il cibo è il tempo che passa, gli anni che volano, l’amore che resta. È anche conforto.

Ed è splendido.

Angela e Micaela Santoro

#lesantorine','Come si dice comfort food in pugliese?','Il cibo pugliese, che è più che un alimento, è suoni, profumi, emozioni','publish','closed','closed','','come-si-dice-comfort-food-in-pugliese','','','2015-12-02 20:46:52','2015-12-02 19:46:52','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=28774',0,'cp-storia','',0),
	 (3721,'2015-11-30 12:24:36','2015-11-30 11:24:36','','Christmas homemade gingerbread cookies','Christmas homemade gingerbread cookies on wooden table','inherit','closed','open','','christmas-homemade-gingerbread-cookies','','','2015-11-30 12:24:36','2015-11-30 11:24:36','',27201,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/calendario-dell-avvento-1-4.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-11-30 12:26:12','2015-11-30 11:26:12','-23 alla Vigilia.
Inizia il countdown del Natale e noi vogliamo regalarvi un calendario dell’Avvento virtuale fatto di piccoli peccati di gola! Aspetteremo con voi il 25 dicembre proponendovi un dolcetto al giorno.

Avete già preparato un calendario dell’avvento o ne avete comprato uno?
Noi amiamo questa tradizione e quindi abbiamo deciso di omaggiarla proponendovi ogni giorno fino al 24 dicembre un delizioso dolcetto natalizio, piccolo e perfetto da mettere in un scatolina o in un sacchetto e da scartare giorno dopo giorno all''apertura di ogni nuova finestrella del calendario.

Insieme, tanti suggerimenti per fare dei regali golosi agli amici, per decorare la casa con spezie, biscotti e ghirlande dolci o anche semplicemente coccolarvi al caldo di un camino con tanti speciali comfort food dolci.

<strong>Oggi, 1 dicembre, partiamo con il più classico dei biscottini natalizi il gingerbrad man</strong>, ovvero l’omino di pan di zenzero.

Si tratta di un frollino molto speziato che ha la forma di un omino e può essere anche glassato e appeso all’albero di Natale o utilizzato in tante decorazioni.

Ma potete anche realizzarne tanti e regalarli agli amici confezionandoli in un barattolo di vetro con nastrini luccicanti e carte colorate.
<h2>La ricetta dei gingerbread man</h2>
Per preparare i gingerbread men dovete sciogliere 25 gr di burro e 200 gr di miele.
Poi aggiungete un uovo, 250 gr di farina, un pizzico di sale e di lievito, 70 gr di zucchero e tantissime spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Impastate e lasciate riposare, poi stendete l’impasto e ritagliatelo con le formine. Cuocete i biscotti a 180° per circa 10-15 minuti.
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	 (28,'2015-12-01 04:50:05','2015-12-01 03:50:05','<strong>Più del 12% del cibo delle mense</strong> scolastiche finisce nel bidone dell’immondizia. Uno spreco di alimenti, ma anche di soldi: se un pasto costa in media 4,6 euro, <strong>0,18 centesimi vengono buttati</strong>. Sono i risultati dall''indagine dell’Oricon, Osservatorio sulla Ristorazione Collettiva e Nutrizione.

In particolare, si spreca l''11% dei primi piatti, il 13% dei secondi, il 22% dei contorni, il 9% nei dessert, il 10% della frutta e il 10% del pane.

Per l’indagine, è stato somministrato un questionario che,<strong> dal 26 ottobre al 6 novembre</strong>, ha permesso di controllare come sono stati utilizzati più di 64 mila pasti per 7 mila alunni tra i 3 e gli 11 anni.

Ma quel cibo e quel denaro sprecati <strong>potrebbero servire a chi ne ha bisogno</strong>: «Se riuscissimo a eliminare gli sprechi dalle mense scolastiche - spiega Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon -, i 18 centesimi delle materie prime alimentari che quotidianamente finiscono nel bidone della spazzatura potrebbero essere destinati alla preparazione di oltre 12 milioni di pasti per gli indigenti».','Mense scolastiche: si spreca il 12% del cibo','Secondo l''indagine dell’Oricon, ogni giorno finiscono nell''immondizia cibo e denaro che potrebbero servire a preparare oltre 12 milioni di pasti per chi ne ha bisogno','publish','closed','closed','','mense-scolastiche-si-spreca-il-12-del-cibo','','','2015-12-01 04:50:05','2015-12-01 03:50:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28779',0,'cp-news','',0),
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In particolare, si spreca l''11% dei primi piatti, il 13% dei secondi, il 22% dei contorni, il 9% nei dessert, il 10% della frutta e il 10% del pane.

Per l’indagine, è stato somministrato un questionario che,<strong> dal 26 ottobre al 6 novembre</strong>, ha permesso di controllare come sono stati utilizzati più di 64 mila pasti per 7 mila alunni tra i 3 e gli 11 anni.

Ma quel cibo e quel denaro sprecati <strong>potrebbero servire a chi ne ha bisogno</strong>: «Se riuscissimo a eliminare gli sprechi dalle mense scolastiche - spiega Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon -, i 18 centesimi delle materie prime alimentari che quotidianamente finiscono nel bidone della spazzatura potrebbero essere destinati alla preparazione di oltre 12 milioni di pasti per gli indigenti».','Mense scolastiche: sprecato il 12% del cibo','Secondo l''indagine dell’Oricon, ogni giorno finiscono nell''immondizia cibo e denaro che potrebbero servire a preparare oltre 12 milioni di pasti per chi ne ha bisogno','inherit','closed','open','','28779-revision-v1','','','2015-11-30 12:39:25','2015-11-30 11:39:25','',28779,'http://old.lacucinaitaliana.it/28779-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Noi amiamo questa tradizione e quindi abbiamo deciso di omaggiarla proponendovi ogni giorno fino al 24 dicembre un delizioso dolcetto natalizio, piccolo e perfetto da mettere in un scatolina o in un sacchetto e da scartare giorno dopo giorno all''apertura di ogni nuova finestrella del calendario.

Insieme, tanti suggerimenti per fare dei <strong>regali golosi</strong> agli amici, per <strong>decorare la casa</strong> con spezie, <strong>biscotti e ghirlande</strong> dolci o anche semplicemente coccolarvi al caldo di un camino con tanti speciali comfort food dolci.

<strong>Oggi, 1 dicembre, partiamo con il più classico dei biscottini natalizi il gingerbrad man</strong>, ovvero l’omino di pan di zenzero.

Si tratta di un frollino molto speziato che ha la forma di un omino e può essere anche glassato e appeso all’albero di Natale o utilizzato in tante decorazioni.

Ma potete anche realizzarne tanti e regalarli agli amici confezionandoli in un barattolo di vetro con nastrini luccicanti e carte colorate.
<h2>La ricetta dei gingerbread man</h2>
Per preparare i gingerbread men dovete sciogliere 25 gr di burro e 200 gr di miele.
Poi aggiungete un uovo, 250 gr di farina, un pizzico di sale e di lievito, 70 gr di zucchero e tantissime spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Impastate e lasciate riposare, poi stendete l’impasto e ritagliatelo con le formine. Cuocete i biscotti a 180° per circa 10-15 minuti.','Calendario dell''Avvento. 1 Dicembre','-23 alla Vigilia.
Inizia il countdown del Natale e noi vogliamo regalarvi un calendario dell’Avvento virtuale fatto di piccoli peccati di gola! Aspetteremo con voi il 25 dicembre proponendovi un dolcetto al giorno.','inherit','closed','open','','27201-revision-v1','','','2015-11-30 12:39:58','2015-11-30 11:39:58','',27201,'http://old.lacucinaitaliana.it/27201-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-11-30 12:46:17','2015-11-30 11:46:17','','Uova affogate e carciofi al limone','','publish','closed','closed','','uova-affogate-e-carciofi-al-limone','','','2015-11-30 12:46:17','2015-11-30 11:46:17','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28784',0,'cp-ricetta','',0),
	 (28,'2015-11-30 12:41:29','2015-11-30 11:41:29','<strong>Più del 12% del cibo delle mense</strong> scolastiche finisce nel bidone dell’immondizia. Uno spreco di alimenti, ma anche di soldi: se un pasto costa in media 4,6 euro, <strong>0,18 centesimi vengono buttati</strong>. Sono i risultati dall''indagine dell’Oricon, Osservatorio sulla Ristorazione Collettiva e Nutrizione.

In particolare, si spreca l''11% dei primi piatti, il 13% dei secondi, il 22% dei contorni, il 9% nei dessert, il 10% della frutta e il 10% del pane.

Per l’indagine, è stato somministrato un questionario che,<strong> dal 26 ottobre al 6 novembre</strong>, ha permesso di controllare come sono stati utilizzati più di 64 mila pasti per 7 mila alunni tra i 3 e gli 11 anni.

Ma quel cibo e quel denaro sprecati <strong>potrebbero servire a chi ne ha bisogno</strong>: «Se riuscissimo a eliminare gli sprechi dalle mense scolastiche - spiega Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon -, i 18 centesimi delle materie prime alimentari che quotidianamente finiscono nel bidone della spazzatura potrebbero essere destinati alla preparazione di oltre 12 milioni di pasti per gli indigenti».','Mense scolastiche: si spreca il 12% del cibo','Secondo l''indagine dell’Oricon, ogni giorno finiscono nell''immondizia cibo e denaro che potrebbero servire a preparare oltre 12 milioni di pasti per chi ne ha bisogno','inherit','closed','open','','28779-revision-v1','','','2015-11-30 12:41:29','2015-11-30 11:41:29','',28779,'http://old.lacucinaitaliana.it/28779-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (6815,'2015-12-01 04:50:00','2015-12-01 03:50:00','Più che un<strong> dolce natalizio</strong>, sono una <strong>famiglia</strong>. Di più, <strong>un modo di essere</strong>: sono i <strong>brutti ma buoni</strong>, specialità di cui in Italia esistono<strong> numerosissime versioni</strong>. A <strong>Prato</strong>, ad esempio, ci sono i “<strong>bruttibuoni</strong>”, o “brutti buoni”: nati all''inizio del ''900 nella pasticceria di <strong>Antonio Mattei</strong>, lo stesso che mise a punto la ricetta classica dei cantuccini di Prato, vengono preparati con un impasto a base di<strong> uova, mandorle tritate, zucchero e farina</strong>. Spesso vengono consumati col <strong>vinsanto</strong> al pari dei <strong>cantucci</strong> e dei <strong>tozzetti</strong>.<strong> Umberto Mannucci</strong>, scrittore e cantore delle tradizioni culinarie di Prato, nel suo<em> Bisenzio: tradizioni e cucina</em>, ne descriveva così la preparazione: “Un kg di mandorle dolci e amare con un kg di zucchero e si impastano con chiare di uova, profumando leggermente con essenza di limone. L’impasto denso si pone a mucchietti su un foglio d’ostia da dolci preparato in un teglione. Si fa riposare in un teglione e si cucina a fuoco lento”. Dai “brutti buoni” di Prato nacquero così i “<strong>brutti ma buoni</strong>” diffusi nel Centro Italia, spesso – come nella ricetta <strong>umbra</strong> – ulteriormente arricchiti dalle <strong>nocciole</strong>, che non fanno che incrementarne la “bruttezza” per quella loro forma irregolare e decisamente sgraziata.
<h2>Quel tocco di vaniglia</h2>
Ma c''è un''altra tradizione che vede andare a braccetto bruttezza e bontà. Quella dei “<strong>brutti e buoni</strong>”, nati nel 1878 dall''estro di <strong>Costantino Veniani</strong>, pasticciere di <strong>Gavirate (Varese)</strong>. Qui le <strong>nocciole</strong> diventano un elemento fondamentale, che sostituisce in toto le mandorle: una volta tostate e tritate, esse vengono unite allo zucchero, all''albume, allo zucchero a velo e al miele, e quindi messi in formo dove si gonfieranno e assumeranno quella forma non proprio regolare che li contraddistingue. E c''è anche un tocco di <strong>vaniglia</strong>: ne risulta un sapore delicato che si accompagna alla perfezione con gli <strong>spumanti</strong>, ma anche con un <strong>caffè</strong> o una <strong>cioccolata calda</strong>. Viva l''inverno, insomma. Ma l''uso delle nocciole richiama un''altra area di provenienza dei brutti ma buoni, ossia il <strong>Piemonte</strong>, dove per i “<strong>brût ma bon</strong>” si utilizza praticamente la stessa ricetta inventata a Gavirate:<strong> cambia solo la forma,</strong> solitamente più schiacciata, a mo'' di biscotto.
<h2>Cannella, frutta secca e fantasia</h2>
Anche <strong>Napoli</strong> ha la sua versione dei brutti ma buoni: si preparano però più spesso a Pasqua, con gli albumi avanzati dalla preparazione della pastiera. Cambia la città, non la ricetta o l''aspetto, più somigliante a quello della variante toscana. Oltre allo zucchero e alle nocciole, qui però compare anche la <strong>cannella</strong>. In <strong>Sicilia</strong>, invece, tornano in gioco le mandorle. Oggi di brutti ma buoni se ne possono trovare <strong>al cioccolato, con pistacchi e pinoli, alle arachidi, alle noci, con semi di girasole e farina di segale</strong>, perfino nella variante <strong>salata</strong> e <strong>vegana</strong>. Insomma, spazio libero alla fantasia. L''importante è che siano brutti. E rigorosamente buoni.','La filosofia dei brutti ma buoni','Natalizio o autunnale, non c''è solo la variante toscana alle mandorle e quella varesotta alle nocciole. Libero spazio alla creatività: l''importante è badare al sodo...','publish','closed','closed','','brutti-ma-buoni-varianti','','','2016-12-15 05:02:20','2016-12-15 04:02:20','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28792',0,'cp-news','',0),
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	 (46,'2015-11-30 13:04:43','2015-11-30 12:04:43','Più che un<strong> dolce natalizio</strong>, sono una <strong>famiglia</strong>. Di più, <strong>un modo di essere</strong>: sono i <strong>brutti ma buoni</strong>, specialità di cui in Italia esistono<strong> numerosissime versioni</strong>. A <strong>Prato</strong>, ad esempio, ci sono i “<strong>bruttibuoni</strong>”, o “brutti buoni”: nati all''inizio del ''900 nella pasticceria di <strong>Antonio Mattei</strong>, lo stesso che mise a punto la ricetta classica dei cantuccini di Prato, vengono preparati con un impasto a base di<strong> uova, mandorle tritate, zucchero e farina</strong>. Spesso vengono consumati col <strong>vinsanto</strong> al pari dei <strong>cantucci</strong> e dei <strong>tozzetti</strong>.<strong> Umberto Mannucci</strong>, scrittore e cantore delle tradizioni culinarie di Prato, nel suo Bisenzio: tradizioni e cucina, ne descriveva così la preparazione: “Un kg di mandorle dolci e amare con un kg di zucchero e si impastano con chiare di uova, profumando leggermente con essenza di limone. L’impasto denso si pone a mucchietti su un foglio d’ostia da dolci preparato in un teglione. Si fa riposare in un teglione e si cucina a fuoco lento”. Dai “brutti buoni” di Prato nacquero così i “<strong>brutti ma buoni</strong>” diffusi nel Centro Italia, spesso – come nella ricetta <strong>umbra</strong> – ulteriormente arricchiti dalle <strong>nocciole</strong>, che non fanno che incrementarne la “bruttezza” per quella loro forma irregolare e decisamente sgraziata.

<strong>Quel tocco di vaniglia</strong>

Ma c''è un''altra tradizione che vede andare a braccetto bruttezza e bontà. Quella dei “<strong>brutti e buoni</strong>”, nati nel 1878 dall''estro di <strong>Costantino Veniani</strong>, pasticciere di <strong>Gavirate (Varese)</strong>. Qui le <strong>nocciole</strong> diventano un elemento fondamentale, che sostituisce in toto le mandorle: una volta tostate e tritate, esse vengono unite allo zucchero, all''albume, allo zucchero a velo e al miele, e quindi messi in formo dove si gonfieranno e assumeranno quella forma non proprio regolare che li contraddistingue. E c''è anche un tocco di <strong>vaniglia</strong>: ne risulta un sapore delicato che si accompagna alla perfezione con gli <strong>spumanti</strong>, ma anche con un <strong>caffè</strong> o una <strong>cioccolata calda</strong>. Viva l''inverno, insomma. Ma l''uso delle nocciole richiama un''altra area di provenienza dei brutti ma buoni, ossia il <strong>Piemonte</strong>, dove per i “<strong>brût ma bon</strong>” si utilizza praticamente la stessa ricetta inventata a Gavirate:<strong> cambia solo la forma,</strong> solitamente più schiacciata, a mo'' di biscotto.

<strong>Cannella, frutta secca e fantasia</strong>

Anche <strong>Napoli</strong> ha la sua versione dei brutti ma buoni: si preparano però più spesso a Pasqua, con gli albumi avanzati dalla preparazione della pastiera. Cambia la città, non la ricetta o l''aspetto, più somigliante a quello della variante toscana. Oltre allo zucchero e alle nocciole, qui però compare anche la <strong>cannella</strong>. In <strong>Sicilia</strong>, invece, tornano in gioco le mandorle. Oggi di brutti ma buoni se ne possono trovare <strong>al cioccolato, con pistacchi e pinoli, alle arachidi, alle noci, con semi di girasole e farina di segale</strong>, perfino nella variante <strong>salata</strong> e <strong>vegana</strong>. Insomma, spazio libero alla fantasia. L''importante è che siano brutti. E rigorosamente buoni.','La filosofia dei brutti ma buoni','Natalizio o autunnale, non c''è solo la variante toscana alle mandorle e quella varesotta alle nocciole. Libero spazio alla creatività: l''importante è badare al sodo...','inherit','closed','open','','28792-revision-v1','','','2015-11-30 13:04:43','2015-11-30 12:04:43','',28792,'http://old.lacucinaitaliana.it/28792-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Quel tocco di vaniglia</strong>

Ma c''è un''altra tradizione che vede andare a braccetto bruttezza e bontà. Quella dei “<strong>brutti e buoni</strong>”, nati nel 1878 dall''estro di <strong>Costantino Veniani</strong>, pasticciere di <strong>Gavirate (Varese)</strong>. Qui le <strong>nocciole</strong> diventano un elemento fondamentale, che sostituisce in toto le mandorle: una volta tostate e tritate, esse vengono unite allo zucchero, all''albume, allo zucchero a velo e al miele, e quindi messi in formo dove si gonfieranno e assumeranno quella forma non proprio regolare che li contraddistingue. E c''è anche un tocco di <strong>vaniglia</strong>: ne risulta un sapore delicato che si accompagna alla perfezione con gli <strong>spumanti</strong>, ma anche con un <strong>caffè</strong> o una <strong>cioccolata calda</strong>. Viva l''inverno, insomma. Ma l''uso delle nocciole richiama un''altra area di provenienza dei brutti ma buoni, ossia il <strong>Piemonte</strong>, dove per i “<strong>brût ma bon</strong>” si utilizza praticamente la stessa ricetta inventata a Gavirate:<strong> cambia solo la forma,</strong> solitamente più schiacciata, a mo'' di biscotto.

<strong>Cannella, frutta secca e fantasia</strong>

Anche <strong>Napoli</strong> ha la sua versione dei brutti ma buoni: si preparano però più spesso a Pasqua, con gli albumi avanzati dalla preparazione della pastiera. Cambia la città, non la ricetta o l''aspetto, più somigliante a quello della variante toscana. Oltre allo zucchero e alle nocciole, qui però compare anche la <strong>cannella</strong>. In <strong>Sicilia</strong>, invece, tornano in gioco le mandorle. Oggi di brutti ma buoni se ne possono trovare <strong>al cioccolato, con pistacchi e pinoli, alle arachidi, alle noci, con semi di girasole e farina di segale</strong>, perfino nella variante <strong>salata</strong> e <strong>vegana</strong>. Insomma, spazio libero alla fantasia. L''importante è che siano brutti. E rigorosamente buoni.','La filosofia dei brutti ma buoni','Natalizio o autunnale, non c''è solo la variante toscana alle mandorle e quella varesotta alle nocciole. Libero spazio alla creatività: l''importante è badare al sodo...','inherit','closed','open','','28792-revision-v1','','','2015-11-30 13:38:55','2015-11-30 12:38:55','',28792,'http://old.lacucinaitaliana.it/28792-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-11-30 13:40:25','2015-11-30 12:40:25','','Crostata alle prugne','','inherit','closed','open','','crostata-alle-prugne','','','2015-11-30 13:40:25','2015-11-30 12:40:25','',28812,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Crostata-alle-prugne.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2015-12-08 04:34:53','2015-12-08 03:34:53','Adam Jones (<strong>Bradley Cooper</strong>) è uno chef stellato che ha buttato a mare la sua carriera a suon di sesso, droga e litigi. Con un grande futuro dietro le spalle, l''ex enfant terrible della gastronomia parigina decide di rimettersi in gioco aprendo un ristorante a Londra. Obiettivo, la conquista della terza stella Michelin. Eccolo, <strong><em>Il sapore del successo</em></strong>, il<strong> nuovo film</strong> che ha riportato al cinema gli chef e il mondo della cucina. Accanto a lui altri due chef, la bella Helene (Sienna Miller) e l’amico di sempre, Michel (Omar Sy). Nel cast anche il nostro Riccardo Scamarcio, Emma Thompson, Uma Thurman e Alicia Vikander. Insomma, l''<strong>effetto MasterChef</strong> colpisce ancora: gli chef al cinema tirano, e tornano in un film in cui si respira tutta la tensione del dietro le quinte di un ristorante di alto livello tra urla, ritmi serrati, sudore e infortuni. Nella realizzazione del film è stato coinvolto lo chef stellato <strong>Marcus Wareing</strong>, giudice, guarda caso, di MasterChef. Insomma, tremate: i cuochi e gli chef al cinema sono tornati. Ma non è certo una novità. <strong>Ecco l''elenco dei 10 film più famosi della storia della cucina e della gastronomia.</strong>

&nbsp;','Se lo chef torna al cinema: ecco i 10 film migliori di sempre','Con Il sapore del successo, il mondo della cucina e della gastronomia infiamma ancora il grande schermo. Ma non è la prima volta: ecco 10 pellicole "enogastronomiche" da ricordare','publish','closed','closed','','film-cucina','','','2015-12-08 04:34:53','2015-12-08 03:34:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28815',0,'cp-news','',0),
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	 (46,'2015-11-30 13:45:56','2015-11-30 12:45:56','Adam Jones (<strong>Bradley Cooper</strong>) è uno chef stellato che ha buttato a mare la sua carriera a suon di sesso, droga e litigi. Con un grande futuro dietro le spalle, l''ex enfant terrible della gastronomia parigina decide di rimettersi in gioco aprendo un ristorante a Londra. Obiettivo, la conquista della terza stella Michelin. Eccolo, <strong><em>Il sapore del successo</em></strong>, il<strong> nuovo film</strong> che ha riportato al cinema gli chef e il mondo della cucina. Accanto a lui altri due chef, la bella Helene (Sienna Miller) e l’amico di sempre, Michel (Omar Sy). Nel cast anche il nostro Riccardo Scamarcio, Emma Thompson, Uma Thurman e Alicia Vikander. Insomma, l''<strong>effetto MasterChef</strong> colpisce ancora: gli chef al cinema tirano, e tornano in un film in cui si respira tutta la tensione del dietro le quinte di un ristorante di alto livello tra urla, ritmi serrati, sudore e infortuni. Nella realizzazione del film è stato coinvolto lo chef stellato <strong>Marcus Wareing</strong>, giudice, guarda caso, di MasterChef. Insomma, tremate: i cuochi e gli chef al cinema sono tornati. Ma non è certo una novità. <strong>Ecco l''elenco dei 10 film più famosi della storia della cucina e della gastronomia.</strong>

<strong>10 – Il sapore del successo (2015)</strong>

Bradley Cooper è il protagonista del nuovo film tra urla e ristoranti stellati. È l''ultimo arrivato: riuscirà a scalare la classifica?

<strong>9 – Mangia, prega, ama (2010)</strong>

Julia Roberts è alle prese con la cucina italiana. Il film è una preoccupante collezione di stereotipi nei nostri confronti.

<strong>8 – Chocolat (2000)</strong>

L''equazione cioccolato-uguale-peccato è un falso storico che grida vendetta. Ma Juliette Binoche è imperdibile.

<strong>7 – Ratatouille (2007)</strong>

Nel film d''animazione un roditore d''Oltralpe aiuta uno sguattero a farsi largo tra gli spocchiosi chef di Parigi.

<strong>6 – Come l''acqua per il cioccolato (1992)</strong>

Messico, primi del ''900. Monica Ward riesce a infondere i suoi sentimenti negli splendidi piatti che cucina. Con risultati sorprendenti...

<strong>5 – Chef – La ricetta perfetta (2014)</strong>

Il film-manifesto dello street food: Jon Favreau impersona uno chef stellato che molla tutto per un food truck. Come non amarlo?

<strong>4 – Sapori e dissapori (2007)</strong>

Catherine Zeta-Jones e Aaron Eckhart sono chef rivali, ma c''è del tenero. Chi la spunterà?

<strong>3 – I nuovi mostri (1977)</strong>

Come dimenticare Vittorio Gassman e Ugo Tognazzi che si tirano di tutto in cucina, sfornando “ottimi” piatti come quelli di una volta?

<strong>2 – Il pranzo di Babette (1987)</strong>

Stéphane Audran vince alla lotteria, e si troverà alle prese con un pranzo molto speciale...

<strong>1 – Un''ottima annata (2006)</strong>

Russell Crowe e Marion Cotillard in una storia d''amore con la passione per l''enogastronomia sullo sfondo. Che ci volete fare, siamo dei romantici.','Se lo chef torna al cinema: ecco i 10 film migliori di sempre','Con Il sapore del successo, il mondo della cucina e della gastronomia infiamma ancora il grande schermo. Ma non è la prima volta: ecco 10 pellicole "enogastronomiche" da ricordare','inherit','closed','open','','28815-revision-v1','','','2015-11-30 13:45:56','2015-11-30 12:45:56','',28815,'http://old.lacucinaitaliana.it/28815-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 10:14:31','2015-12-07 09:14:31','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">regali di Natale al cioccolato</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/">per la suocera in cucina</a>, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>
<h2> Qualità o quantità?</h2>
Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...
<h2>Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!
<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.
<h2> Piccola, media o grande?</h2>
Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.
<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.

&nbsp;

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">I REGALI PER LA SUOCERA</a>;<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottiglie-regalare-amari-liquori-meditazione/"> A NATALE REGALA UNA BOTTIGLIA</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/">I REGALI PER IL MARITO BUONGUSTAIO</a>','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','publish','closed','closed','','regali-di-natale-di-vino-bollicine-e-non-solo','','','2016-12-15 05:06:12','2016-12-15 04:06:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28818',0,'cp-news','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 18:00:33','2015-11-30 17:00:33','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 18:20:33','2015-11-30 17:20:33','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 18:48:59','2015-11-30 17:48:59','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 18:50:39','2015-11-30 17:50:39','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

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#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 18:54:42','2015-11-30 17:54:42','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-11-30 19:00:48','2015-11-30 18:00:48','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 19:00:48','2015-11-30 18:00:48','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 19:01:44','2015-11-30 18:01:44','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 19:10:40','2015-11-30 18:10:40','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-11-30 19:15:13','2015-11-30 18:15:13','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-01 00:28:08','2015-11-30 23:28:08','Avete già preparato un calendario dell’avvento o ne avete comprato uno?
Noi amiamo questa tradizione e quindi abbiamo deciso di omaggiarla proponendovi ogni giorno fino al 24 dicembre un delizioso dolcetto natalizio, piccolo e perfetto da mettere in un scatolina o in un sacchetto e da scartare giorno dopo giorno all''apertura di ogni nuova finestrella del calendario.

Insieme, tanti suggerimenti per fare dei <strong>regali golosi</strong> agli amici, per <strong>decorare la casa</strong> con spezie, <strong>biscotti e ghirlande</strong> dolci o anche semplicemente coccolarvi al caldo di un camino con tanti speciali comfort food dolci.

<strong>Oggi, 1 dicembre, partiamo con il più classico dei biscottini natalizi il gingerbread man</strong>, ovvero l’omino di pan di zenzero.

Si tratta di un frollino molto speziato che ha la forma di un omino e può essere anche glassato e appeso all’albero di Natale o utilizzato in tante decorazioni.

Ma potete anche realizzarne tanti e regalarli agli amici confezionandoli in un barattolo di vetro con nastrini luccicanti e carte colorate.
<h2>La ricetta dei gingerbread man</h2>
Per preparare i gingerbread men dovete sciogliere 25 gr di burro e 200 gr di miele.
Poi aggiungete un uovo, 250 gr di farina, un pizzico di sale e di lievito, 70 gr di zucchero e tantissime spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Impastate e lasciate riposare, poi stendete l’impasto e ritagliatelo con le formine. Cuocete i biscotti a 180° per circa 10-15 minuti.','Calendario dell''Avvento. 1 Dicembre','-23 alla Vigilia.
Inizia il countdown del Natale e noi vogliamo regalarvi un calendario dell’Avvento virtuale fatto di piccoli peccati di gola! Aspetteremo con voi il 25 dicembre proponendovi un dolcetto al giorno.','inherit','closed','open','','27201-revision-v1','','','2015-12-01 00:28:08','2015-11-30 23:28:08','',27201,'http://old.lacucinaitaliana.it/27201-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-01 00:29:13','2015-11-30 23:29:13','2 Dicembre. Secondo giorno del nostro calendario dell’Avvento.

-23 al Natale

&nbsp;

Se vi sono piaciuti gli omini di pan di zenzero oggi non potete non provare un altro dolcetto davvero goloso perfetto per celebrare questa magica atmosfera natalizia.

Si tratta dei biscotti con le caramelle.

Sono bellissimi da vedere e da appendere all’albero, ma anche molto buoni da mangiare.

Si tratta di semplici frollini a forma di stelle, i alberi o di quello che desiderate che hanno al centro un cuore cristallizzato realizzato con una caramella che si scioglie in forno creando questa sorta di lastra che sembra vetro.

Preparateli insieme ai vostri bambini perché questi biscotti hanno qualcosa di magico.

La ricetta? È davvero semplicissima.

Preparate una frolla senza lievito, lasciatela raffreddare e poi stendetela abbastanza sottile su un piano infarinato.

Ritagliatela con delle formine e con degli stampini più piccoli ritagliate anche l’interno delle vostre figure. Per esempio, ritagliate una spella e all’interno una stella più piccola.

Mettete nello spazio vuoto un pezzettino di caramella non troppo grande e infornate a 180° per 10 minuti.

&nbsp;

<strong>Gallery</strong>

Per preparare i biscotti di caramelle avete bisogno di caramelle colorate. Rosse o verdi sono perfette. http://italiano.istockphoto.com/photo-49821778-christmas-cookies.php

&nbsp;

Per preparare la frolla potete utilizzare la vostra ricetta perfetta o comprate la frolla già pronta che ha uno spessore uniforme ed è facile da ritagliare. http://italiano.istockphoto.com/photo-76211411-christmas-gingerbread.php?st=da2f18b

&nbsp;

Potete confezionare i biscotti con nastrini e scatoline colorate per regalarli agli amici. http://italiano.istockphoto.com/photo-76345723-cookies-with-candy-and-christmas-tree.php?st=0810eee

&nbsp;

Potete utilizzare questi ed altri biscotti per realizzare una splendida ghirlanda di Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-75377833-christmas-cookies.php

&nbsp;

Oggi è il giorno giusto per iniziare a pensare al Menù di Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-78576781-christmas-table-with-decorations.php?st=8933fe0','Calendario dell''Avvento: 2 dicembre','','inherit','closed','open','','27700-revision-v1','','','2015-12-01 00:29:13','2015-11-30 23:29:13','',27700,'http://old.lacucinaitaliana.it/27700-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-01 00:30:38','2015-11-30 23:30:38','http://italiano.istockphoto.com/photo-45970286-candy-making-chocolate-filling-being-piped-into-mold.php?st=c0594e3

&nbsp;

3 Dicembre. Terzo giorno del nostro calendario dell’Avvento.

-22 alla notte di Natale

&nbsp;

Oggi il calendario dell’Avvento de La cucina Italiana vi regala una ricetta facile e molto golosa. Si tratta di piccoli cioccolatini ripieni perfetti per fare dei piccoli regalini di Natale homemade.

I vostri amici li apprezzeranno molto e voi farete un figurone.

&nbsp;

Non immaginate di dover temperare il cioccolato su una lastra di marmo perché l’idea che stiamo per proporvi è davvero molto semplice. Gli ingredienti sono due e l’unica difficoltà che avrete sarà quella di resistere a tanta delizia.

&nbsp;

Questi cioccolatini sono composti da un involucro croccante di cioccolato e da un ripieno cremoso o croccante. Dipende dai gusti.

Avrete bisogno solo di piccoli pirottini di carta. Sceglieteli dorati o argentati oppure rossi e bianchi così saranno perfetti per il Natale.

&nbsp;

La ricetta è facilissima. Dovete sciogliere circa 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria. Per farlo bene rompete il cioccolato con le mani e mettetelo in un pentolino sospeso all’interno di una pentola più grande piena di acqua su fuoco medio. Il pentolino piccolo non deve toccare l’acqua, ma solo riscaldarsi con il vapore. Questo è fondamentale.

Riempite con il cioccolato fuso i pirottini di carta sia sulla base che sui lati e scolate il cioccolato in eccesso. Lasciate raffreddare pochi minuti e ripetete questo passaggio mentre il cioccolato è ancora sciolto. Poi lasciate raffreddare bene e riempite con il burro di arachidi o la Nutella, oppure con un trito di nocciole, mandorle e fichi secchi o ancora con la frutta secca che preferite. Ricoprite con altro cioccolato fuso e lasciate raffreddare per qualche ora.

&nbsp;

Consigli gallery

Potete dare a questi cioccolatini la forma che preferite se trovate degli stampini per il cioccolato adatti al Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-75078171-chocolate-snowmen-isolated-on-white-background.php?st=21aa887

Potete preparare i cioccolatini anche con il cioccolato bianco o al latte, ma riempiteli con qualcosa di meno dolce o anche solo con una noce.  http://italiano.istockphoto.com/photo-7977450-christmas-truffles.php?st=2cec34c

Se amate i sapori forti riempite il cioccolatino con una ciliegia o dell’uvetta sotto spirito http://italiano.istockphoto.com/photo-11117832-cherry-cordial-with-fondant-flowing-out.php?st=d37163b

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Oggi è il giorno giusto per iniziare ad infornare biscottini da appendere all''albero di natale.http://italiano.istockphoto.com/photo-78410221-gift-box-with-gingerbread-cookies.php?st=5ad66bd','Calendario dell''Avvento. 3 Dicembre','','inherit','closed','open','','28376-revision-v1','','','2015-12-01 00:30:38','2015-11-30 23:30:38','',28376,'http://old.lacucinaitaliana.it/28376-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-01 00:33:52','2015-11-30 23:33:52','Quarto giorno del calendario dell''Avvento.

&nbsp;

-21 al Natale

<strong>Bianchi e soffici come l’ovatta e zuccherini come lo zucchero filato.</strong>
Vi viene in mene qualcosa di più goloso dei marshmallows, i dolcetti morbidosi più amati dagli americani?

Sono talmente famosi che ormai anche nel nostro paese vengono utilizzati in moltissime preparazioni, soprattutto nelle feste dei bambini.

<strong>Vogliamo insegnarvi a prepararli in casa</strong> così potrete regalarli agli amici, nasconderli nelle prossime caselline del vostro calendario dell’Avvento o utilizzarli per preparare per esempio una meravigliosa ghirlanda centro-tavola.

<strong>La ricetta dei marshmallows</strong>
Dovete solo armarvi di pazienza e di un termometro da cucina.
Mettete in ammollo 24 gr di gelatina in fogli in poca acqua.
In un pentolino versate 480 gr di zucchero, 175 gr di acqua, un cucchiaio di miele e il succo di un limone.
Fate sciogliere a fiamma moderata e appena lo zucchero si sarà sciolto alzate la fiamma e utilizzate un termometro da pasticceria. Il composto deve arrivare a 130°. Poi montate due albumi in una planetaria.
Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata e girate per farla sciogliere.
Appena pronto versate lentamente il composto sull''albume all’interno della planetaria facendola girare a velocità media. Aggiungete la vanillina e poi aumentate la velocità per non meno di 10 minuti.
Versate il composto in una teglia di 20 cm imburrata e lasciate rapprendere per circa 2 ore.
Toglietelo dalla teglia, sistemate il composto su un tagliere e tagliate con delle forbici da cucina leggermente imburrate.

&nbsp;

Consigli Gallery:

Provate a mettere i marshmallows nella cioccolata calda alla maniera americana. Una vera coccola nelle serate fredde. <a href="http://italiano.istockphoto.com/photo-48932244-spicy-hot-chocolate-with-marshmallows-in-a-cup-vertical.php?st=41bec22">http://italiano.istockphoto.com/photo-62181142-tasty-cocoa-glasses.php?st=6496fbb</a>

Con i marshmallows potete anche preparare gli s''mores, golosissimi dolcetti a base di biscotti e cioccolato. http://italiano.istockphoto.com/photo-20768184-s-mores.php?st=ca7ea22

Potete colorare i marshmallows con colorante alimentare.  http://italiano.istockphoto.com/photo-74841451-homemade-red-currant-marshmallows.php?st=0720bea

Divertitevi ad abbrustolire i marshmallows al fuoco di un camino e poi intingeteli nel cioccolato fuso. http://italiano.istockphoto.com/photo-68890959-barbecue-marshmallow.php?st=8722a58

Oggi è il giorno giusto per preparare una ghirlanda di frutta, pigne e bacche da appendere alla porta. http://italiano.istockphoto.com/photo-7858042-christmas-wreath-on-door.php?st=9deb13f

&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 4 Dicembre','','inherit','closed','open','','28596-revision-v1','','','2015-12-01 00:33:52','2015-11-30 23:33:52','',28596,'http://old.lacucinaitaliana.it/28596-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-04 18:28:38','2015-12-04 17:28:38','Avete mai provato il fudge?
Si tratta di un dolce americano molto , ma molto goloso fatto con il cioccolato e il latte condensato.
Ha il gusto di un cioccolatino e la consistenza morbida. Quando si scioglie in bocca è puro piacere!

Si taglia a cubotti piuttosto grandi e si può confezionare come si fa con i cioccolatini con della carta argentata per fare un regalo agli amici. Mettetene un po'' della casella del calendario di oggi e i vostri bambini impazziranno.
<h2>Fudge la ricetta</h2>
Per realizzare circa 30 cubotti tritate 500 gr di cioccolato fondente e scioglietelo con 75 gr di burro e 400 gr di latte condensato in un pentolino.
Quando sarà tutto perfettamente sciolto aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e montate il composto con le fruste per qualche minuto.
Versate tutto in uno stampo quadrato (20×20) rivestito con carta forno o imburrato, livellate la superficie e lasciate raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Tagliate a cubotti e servite.
Si conserva in frigorifero anche per 1 mese.','Calendario dell''Avvento. 5 dicembre','Quinto giorno del calendario dell''Avvento più goloso che ci sia. 
-20 al Natale.','publish','closed','closed','','fudge-ricetta-calendario-dell-avvento-5-dicembre','','','2015-12-26 14:40:10','2015-12-26 13:40:10','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28844',0,'cp-news','',0);
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	 (2042,'2015-12-01 00:52:12','2015-11-30 23:52:12','Quinto giorno del calendario dell''Avvento più goloso che ci sia.
-20 al Natale.

Avete mai provato il fudge?
Si tratta di un dolce americano molto , ma molto goloso fatto con il cioccolato e il latte condensato.
Ha il gusto di un cioccolatino e la consistenza morbida. Quando si scioglie in bocca è puro piacere!

Si taglia a cubotti piuttosto grandi e si può confezionare come si fa con i cioccolatini con della carta argentata per fare un regalo agli amici. Mettetene un po'' della casella del calendario di oggi e i vostri bambini impazziranno.

La ricetta è molto semplice.

Per realizzare circa 30 cubotti tritate 500 gr di cioccolato fondente e scioglietelo con 75 gr di burro e 400 gr di latte condensato in un pentolino.
Quando sarà tutto perfettamente sciolto aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e montate il composto con le fruste per qualche minuto.
Versate tutto in uno stampo quadrato (20×20) rivestito con carta forno o imburrato, livellate la superficie e lasciate raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Tagliate a cubotti e servite.
Si conserva in frigorifero anche per 1 mese.

Gallery

Potete arricchire il fudge anche con dei frutti rossi come lamponi e ribes. Il contrasto dolce-acido è per veri intenditori.

Utilizzate solo cioccolato fondente al 55-60%. Quello al latte resterebbe troppo appiccicoso.

Per una versione ancora più ricca del fudge al cioccolato aggiungete nel composto mandorle, nocciole e noci o anche frutta secca come uvetta, fichi e datteri. http://italiano.istockphoto.com/photo-21360428-chocolate-and-walnut-fudge.php?st=78d5673

Fudge e brownies non sono la stessa cosa. I brownies sono cotti e hanno le uova tra gli ingredienti.

Oggi è il giorno giusto per tirar fuori dalla cantina le decorazioni di Natale.','Calendario dell''Avvento. 5 dicembre','','inherit','closed','open','','28844-revision-v1','','','2015-12-01 00:52:12','2015-11-30 23:52:12','',28844,'http://old.lacucinaitaliana.it/28844-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-06 02:49:50','2015-12-06 01:49:50','<strong>Un altro dolcetto è pronto per essere scartato</strong> e divorato da grandi e bambini.
Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con <strong>soli quattro ingredienti</strong> e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. <strong>Soprattutto i bambini ne andranno matti.</strong>
<h2>La ricetta delle barrette di cioccolato e riso</h2>
Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 6 dicembre','Apriamo la sesta finestrella del calendario.
-19 al giorno di Natale.','publish','closed','closed','','calendario-dellavvento-6-dicembre','','','2015-12-26 14:40:11','2015-12-26 13:40:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28846',0,'cp-news','',0),
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-19 al giorno di Natale.

Una altro dolcetto è pronto per essere scartato e divorato da grandi e bambini.
Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con soli quattro ingredienti e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. Soprattutto i bambini ne andranno matti.

La ricetta delle barrette di cioccolato e riso

Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

Gallery

Potete preparare le bassette anche solo con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte

Potete infilare un bastoncino da lecca lecca alla base delle barrette trasformandole in uno snack da passeggio

Per renderle più golose potete utilizzare del riso soffiato al cioccolato o al miele.

Potete anche utilizzare uno stampo da muffins per ottenere delle barrette rotonde e perfette.

Oggi è il giorno giusto per fare una passeggiata in montagna a giocare con la neve.

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	 (3721,'2015-12-01 02:46:15','2015-12-01 01:46:15','Già nel 2011 il <strong><a href="http://www.weihnacht-brixen.com" target="_blank">mercatino di Natale di Bressanone</a> </strong>è entrato nella classifica dei primi dieci al mondo, insieme a Chicago, al tedesco Weimar, a Helsinki ed Edimburgo. Oggi, arrivato alla <strong>25esima edizione</strong>. aggiunge ai suoi meriti la certificazione Green Event con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica, e si accende nell’anno che l’Onu dedica alla luce.
In Piazza Duomo <strong>35 espositori</strong> partecipano con le loro bancarelle decorate e addobbate presentando i prodotti di artigianato tipico: presepi, sculture in legno, ceramiche fatte a mano, candele, sfere e angioletti in vetro, e articoli natalizi tirolesi. Comprese dimostrazioni e corsi. In questa edizione nove gruppi di riproduzioni a grandezza naturale di figure di un presepe distribuite nel mercatino e in stazione. Una corona d’avvento gigante è posizionata intorno all’aiuola di Piazza Duomo.
Da mangiare? Le specialità gastronomiche della Val d’Isarco. Come tutti i mercatini originali dell’Alto Adige anche quello di Brixen avrà il mistery check, cioè il controllo segreto della qualità di stand e prodotti, in particolare quella gastronomici. In ognuno dei banchi dedicati al cibo dovrà esserci <strong>una specialità regionale</strong>, un piatto particolare e tipico. Si assaggiano il miele e lo speck, il liquore e tutto quello che si può fare con il grano saraceno. Come per gli altri mercatini ci sono le novità da bere <strong>Golden e Rubin</strong>, il primo è leggermente alcolico ed è fatto con succo di mela, mela cotogna e anice. Rubin è analcolico ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.
Il 2015 è l’anno internazionale Unesco della <strong>Luce</strong> e a questo si è ispirato il mercatino di Bressanone per lo spettacolo di luci, colori e musica <strong><a href="http://www.brixen.org/soliman" target="_blank">«Il sogno di Soliman»</a></strong>. Il protagonista è un elefante, realmente esistito a Bressanone, che parte per un viaggio nel fantastico mondo dei sogni. Le facciate barocche del Palazzo Vescovile evngono animate con proiezioni di immagini in movimento. L’ingresso costa 6 euro il lunedì, 10 la domenica, libero per bambini sotto i 12 anni accompagnati da un adulto.
Il mercatino di Bressanone è aperto<strong> fino al 6 gennaio</strong> nei giorni feriali dalle 10 alle 19 e 30 e nei festivi dalle 9 e 30 alle 19. Il 24 e il 31 dicembre dalle 10 alle 16. Chiuso il giorno di Natale, aperto da mezzogiorno alle 19 il 1 gennaio. Nel fine settimana si gira la città in carrozza e lo si può fare tutti i giorni dal 24 dicembre, tutti i giorni si possono visitare Duomo e chiostro. Per i bambini appuntamenti e giostra a vapore. Ecco il <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/brixen/0">catalogo </a>del mercatino da sfogliare.','La luce del Natale a Bressanone','La luce è il filo conduttore del mercatino di Natale di Bressanone. Fra gli stand i sapori delle bevande create per questo Natale, Golden e Rubin','inherit','closed','open','','28697-revision-v1','','','2015-12-01 02:46:15','2015-12-01 01:46:15','',28697,'http://old.lacucinaitaliana.it/28697-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 04:46:55','2015-12-01 03:46:55','Avete già preparato un calendario dell’avvento o ne avete comprato uno?
Noi amiamo questa tradizione e quindi abbiamo deciso di omaggiarla proponendovi ogni giorno fino al 24 dicembre un delizioso dolcetto natalizio, piccolo e perfetto da mettere in un scatolina o in un sacchetto e da scartare giorno dopo giorno all''apertura di ogni nuova finestrella del calendario.

Insieme, tanti suggerimenti per fare dei <strong>regali golosi</strong> agli amici, per <strong>decorare la casa</strong> con spezie, <strong>biscotti e ghirlande</strong> dolci o anche semplicemente coccolarvi al caldo di un camino con tanti speciali comfort food dolci.

<strong>Oggi, 1 dicembre, partiamo con il più classico dei biscottini natalizi il gingerbread man</strong>, ovvero l’omino di pan di zenzero.

Si tratta di un frollino molto speziato che ha la forma di un omino e può essere anche glassato e appeso all’albero di Natale o utilizzato in tante decorazioni.

Ma potete anche realizzarne tanti e regalarli agli amici confezionandoli in un barattolo di vetro con nastrini luccicanti e carte colorate.
<h2>La ricetta dei gingerbread man</h2>
Per preparare i gingerbread men dovete sciogliere 25 gr di burro e 200 gr di miele.
Poi aggiungete un uovo, 250 gr di farina, un pizzico di sale e di lievito, 70 gr di zucchero e tantissime spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata (la quantità sono a vostra discrezione, a vostro gusto, per darvi un''indicazione: un cucchiaio abbondante di cannella, uno di zenzero, un pizzico di noce moscata e due chiodi di garofano tritati)
Impastate e lasciate riposare, poi stendete l’impasto e ritagliatelo con le formine. Cuocete i biscotti a 180° per circa 10-15 minuti.','Calendario dell''Avvento. 1 Dicembre','-23 alla Vigilia.
Inizia il countdown del Natale e noi vogliamo regalarvi un calendario dell’Avvento virtuale fatto di piccoli peccati di gola! Aspetteremo con voi il 25 dicembre proponendovi un dolcetto al giorno.','inherit','closed','open','','27201-revision-v1','','','2015-12-01 04:46:55','2015-12-01 03:46:55','',27201,'http://old.lacucinaitaliana.it/27201-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 04:49:36','2015-12-01 03:49:36','Più che un<strong> dolce natalizio</strong>, sono una <strong>famiglia</strong>. Di più, <strong>un modo di essere</strong>: sono i <strong>brutti ma buoni</strong>, specialità di cui in Italia esistono<strong> numerosissime versioni</strong>. A <strong>Prato</strong>, ad esempio, ci sono i “<strong>bruttibuoni</strong>”, o “brutti buoni”: nati all''inizio del ''900 nella pasticceria di <strong>Antonio Mattei</strong>, lo stesso che mise a punto la ricetta classica dei cantuccini di Prato, vengono preparati con un impasto a base di<strong> uova, mandorle tritate, zucchero e farina</strong>. Spesso vengono consumati col <strong>vinsanto</strong> al pari dei <strong>cantucci</strong> e dei <strong>tozzetti</strong>.<strong> Umberto Mannucci</strong>, scrittore e cantore delle tradizioni culinarie di Prato, nel suo<em> Bisenzio: tradizioni e cucina</em>, ne descriveva così la preparazione: “Un kg di mandorle dolci e amare con un kg di zucchero e si impastano con chiare di uova, profumando leggermente con essenza di limone. L’impasto denso si pone a mucchietti su un foglio d’ostia da dolci preparato in un teglione. Si fa riposare in un teglione e si cucina a fuoco lento”. Dai “brutti buoni” di Prato nacquero così i “<strong>brutti ma buoni</strong>” diffusi nel Centro Italia, spesso – come nella ricetta <strong>umbra</strong> – ulteriormente arricchiti dalle <strong>nocciole</strong>, che non fanno che incrementarne la “bruttezza” per quella loro forma irregolare e decisamente sgraziata.
<h2>Quel tocco di vaniglia</h2>
Ma c''è un''altra tradizione che vede andare a braccetto bruttezza e bontà. Quella dei “<strong>brutti e buoni</strong>”, nati nel 1878 dall''estro di <strong>Costantino Veniani</strong>, pasticciere di <strong>Gavirate (Varese)</strong>. Qui le <strong>nocciole</strong> diventano un elemento fondamentale, che sostituisce in toto le mandorle: una volta tostate e tritate, esse vengono unite allo zucchero, all''albume, allo zucchero a velo e al miele, e quindi messi in formo dove si gonfieranno e assumeranno quella forma non proprio regolare che li contraddistingue. E c''è anche un tocco di <strong>vaniglia</strong>: ne risulta un sapore delicato che si accompagna alla perfezione con gli <strong>spumanti</strong>, ma anche con un <strong>caffè</strong> o una <strong>cioccolata calda</strong>. Viva l''inverno, insomma. Ma l''uso delle nocciole richiama un''altra area di provenienza dei brutti ma buoni, ossia il <strong>Piemonte</strong>, dove per i “<strong>brût ma bon</strong>” si utilizza praticamente la stessa ricetta inventata a Gavirate:<strong> cambia solo la forma,</strong> solitamente più schiacciata, a mo'' di biscotto.
<h2>Cannella, frutta secca e fantasia</h2>
Anche <strong>Napoli</strong> ha la sua versione dei brutti ma buoni: si preparano però più spesso a Pasqua, con gli albumi avanzati dalla preparazione della pastiera. Cambia la città, non la ricetta o l''aspetto, più somigliante a quello della variante toscana. Oltre allo zucchero e alle nocciole, qui però compare anche la <strong>cannella</strong>. In <strong>Sicilia</strong>, invece, tornano in gioco le mandorle. Oggi di brutti ma buoni se ne possono trovare <strong>al cioccolato, con pistacchi e pinoli, alle arachidi, alle noci, con semi di girasole e farina di segale</strong>, perfino nella variante <strong>salata</strong> e <strong>vegana</strong>. Insomma, spazio libero alla fantasia. L''importante è che siano brutti. E rigorosamente buoni.','La filosofia dei brutti ma buoni','Natalizio o autunnale, non c''è solo la variante toscana alle mandorle e quella varesotta alle nocciole. Libero spazio alla creatività: l''importante è badare al sodo...','inherit','closed','open','','28792-autosave-v1','','','2015-12-01 04:49:36','2015-12-01 03:49:36','',28792,'http://old.lacucinaitaliana.it/28792-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Quel tocco di vaniglia</h2>
Ma c''è un''altra tradizione che vede andare a braccetto bruttezza e bontà. Quella dei “<strong>brutti e buoni</strong>”, nati nel 1878 dall''estro di <strong>Costantino Veniani</strong>, pasticciere di <strong>Gavirate (Varese)</strong>. Qui le <strong>nocciole</strong> diventano un elemento fondamentale, che sostituisce in toto le mandorle: una volta tostate e tritate, esse vengono unite allo zucchero, all''albume, allo zucchero a velo e al miele, e quindi messi in formo dove si gonfieranno e assumeranno quella forma non proprio regolare che li contraddistingue. E c''è anche un tocco di <strong>vaniglia</strong>: ne risulta un sapore delicato che si accompagna alla perfezione con gli <strong>spumanti</strong>, ma anche con un <strong>caffè</strong> o una <strong>cioccolata calda</strong>. Viva l''inverno, insomma. Ma l''uso delle nocciole richiama un''altra area di provenienza dei brutti ma buoni, ossia il <strong>Piemonte</strong>, dove per i “<strong>brût ma bon</strong>” si utilizza praticamente la stessa ricetta inventata a Gavirate:<strong> cambia solo la forma,</strong> solitamente più schiacciata, a mo'' di biscotto.
<h2>Cannella, frutta secca e fantasia</h2>
Anche <strong>Napoli</strong> ha la sua versione dei brutti ma buoni: si preparano però più spesso a Pasqua, con gli albumi avanzati dalla preparazione della pastiera. Cambia la città, non la ricetta o l''aspetto, più somigliante a quello della variante toscana. Oltre allo zucchero e alle nocciole, qui però compare anche la <strong>cannella</strong>. In <strong>Sicilia</strong>, invece, tornano in gioco le mandorle. Oggi di brutti ma buoni se ne possono trovare <strong>al cioccolato, con pistacchi e pinoli, alle arachidi, alle noci, con semi di girasole e farina di segale</strong>, perfino nella variante <strong>salata</strong> e <strong>vegana</strong>. Insomma, spazio libero alla fantasia. L''importante è che siano brutti. E rigorosamente buoni.','La filosofia dei brutti ma buoni','Natalizio o autunnale, non c''è solo la variante toscana alle mandorle e quella varesotta alle nocciole. Libero spazio alla creatività: l''importante è badare al sodo...','inherit','closed','open','','28792-revision-v1','','','2015-12-01 04:50:00','2015-12-01 03:50:00','',28792,'http://old.lacucinaitaliana.it/28792-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 04:51:58','2015-12-01 03:51:58','Manca circa un mese a <strong>Natale</strong> ed è proprio ora di iniziare a stilare una lista dei regali. Dopo aver suggerito regali golosi al cioccolato che vanno bene per la famiglia come per gli amici o i colleghi, ora vi diamo un altro consiglio prezioso: in caso di suocera, è meglio pensarci subito. La mamma dell’affettuoso marito può essere la persona più importante di quella fatidica sera festaiola, dopo i bambini naturalmente, e anche la più difficile alla quale azzeccare il regalo.

La tradizione vuole che non sempre corra buon sangue tra le due donne che si contendano il cuore del maschio giovane di famiglia, il che potrebbe corrispondere anche al vero. Il paragone in cucina, poi, è il banco di prova più temuto per le nuore di tutto il mondo. In un modo o nell’altro, c’è sempre qualcosa che non va - anche se non è vero!

Prima di sfogliare la nostra gallery di suggerimenti per cercare il regalo più adatto, vedete se la riconoscete tra questi <strong>5 tipi di suocera in cucina</strong>:
<h2>La suocera iper critica</h2>
<h2><em>
</em>Nulla scappa al suo giudizio impietoso e anche nella vostra cucina lei sa come meglio organizzarla, di certo lei sa anche dove vanno meglio collocate le posate...

La suocera “come te nessuno mai”</h2>
Inutile, meglio arrendersi subito, l’arrosto come sua madre non riuscirete mai a prepararlo.
<h2>La suocera apatica
<em>
</em>Anche se la mise en table è perfetta e il menù ineccepibile, lei non si esprimerà mai, in un senso o nell’altro – ignorare è quasi più doloroso…</h2>
<em>La suocera bio

</em>Fino a ieri non se ne era mai preoccupata, eppure oggi se le uova di gallina non sono di alevamento certificato o se il cardo gobbo non è stato appena colto a pochi chilometri, la cena salta.
<h2>La suocera “Ritorno al Futuro”

Ai suoi occhi, vostro marito è e sempre sarà un eterno bambinone, quindi non stupitevi se ancora oggi gli viene servita la banana tagliata a fette con sopra lo zucchero…</h2>','Regali di Natale... per la suocera in cucina!','Secondo appuntamento con la nostra Guida ai Regali di Natale. Manca circa un mese, ma per personaggi importanti come la suocera è meglio ragionare prima su cosa donare per evitare brutte figure…','inherit','closed','open','','28522-autosave-v1','','','2015-12-01 04:51:58','2015-12-01 03:51:58','',28522,'http://old.lacucinaitaliana.it/28522-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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La tradizione vuole che non sempre corra buon sangue tra le due donne che si contendano il cuore del maschio giovane di famiglia, il che potrebbe corrispondere anche al vero. Il paragone in cucina, poi, è il banco di prova più temuto per le nuore di tutto il mondo. In un modo o nell’altro, c’è sempre qualcosa che non va - anche se non è vero!

Prima di sfogliare la nostra gallery di suggerimenti per cercare il regalo più adatto, vedete se la riconoscete tra questi <strong>5 tipi di suocera in cucina</strong>:
<h2>La suocera iper critica</h2>

Nulla scappa al suo giudizio impietoso e anche nella vostra cucina lei sa come meglio organizzarla, di certo lei sa anche dove vanno meglio collocate le posate...

<h2>La suocera “come te nessuno mai”</h2>
Inutile, meglio arrendersi subito, l’arrosto come sua madre non riuscirete mai a prepararlo.
<h2>La suocera apatica</h2>
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</em>Anche se la mise en table è perfetta e il menù ineccepibile, lei non si esprimerà mai, in un senso o nell’altro – ignorare è quasi più doloroso…
<h2><em>La suocera bio</h2>

</em>Fino a ieri non se ne era mai preoccupata, eppure oggi se le uova di gallina non sono di alevamento certificato o se il cardo gobbo non è stato appena colto a pochi chilometri, la cena salta.
<h2>La suocera “Ritorno al Futuro”</h2>

Ai suoi occhi, vostro marito è e sempre sarà un eterno bambinone, quindi non stupitevi se ancora oggi gli viene servita la banana tagliata a fette con sopra lo zucchero…','Regali di Natale... per la suocera in cucina!','Secondo appuntamento con la nostra Guida ai Regali di Natale. Manca circa un mese, ma per personaggi importanti come la suocera è meglio ragionare prima su cosa donare per evitare brutte figure…','inherit','closed','open','','28522-revision-v1','','','2015-12-01 04:52:55','2015-12-01 03:52:55','',28522,'http://old.lacucinaitaliana.it/28522-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 04:55:01','2015-12-01 03:55:01','Arriva <strong>dicembre</strong>, nessun arrivederci e qualche nuovo arrivo sui banchi di<strong> frutta e verdura</strong>. Ma qualche nuovo arrivo. Un posto d''onore, in questo mese, spetta certamente al<strong> radicchio rosso di Treviso</strong>. O meglio, alla <strong>varietà tardiva</strong>. Questa verdura nacque tra il 1860 e il 1890, quando il vivaista belga <strong>Francesco Van Den Borre</strong>, chiamato a curare alcuni giardini nella zona di Treviso, applicò le tecniche di imbianchimento utilizzate per l''indivia belga al radicchio verde locale. Nacquero così il<strong> rosso di Treviso</strong> e poi il <strong>rosso di Verona</strong>, il <strong>variegato di Castelfranco</strong> e quello di <strong>Chioggia</strong>. Il radicchio rosso <strong>precoce</strong> viene colto da settembre a novembre, e ha un retrogusto<strong> più amaro</strong>. Quello <strong>tardivo</strong>, che è <strong>più dolce</strong>, è invece disponibile <strong>da novembre a marzo</strong>, e quindi ha nel mese di dicembre uno dei suoi periodi di elezione: quale occasione migliore delle feste natalizie per un buon risotto? Un buon radicchio rosso tardivo si riconosce dalle foglie, in cui deve emergere il contrasto tra il rosso e la nervatura bianca principale. Spezzandole dovranno essere croccanti e il gusto solo leggermente pungente. In questo periodo si possono trovare anche il r<strong>adicchio rosso di Verona</strong> (dalle foglie particolarmente croccanti) e quello di <strong>Chioggia</strong> (anche qui nella variante tardiva), mentre per il variegato di Castelfranco il periodo giusto era ottobre.
<h2>Alla romana</h2>
Dicembre, però, è il periodo migliore per un altra verdura tipica della nostra Italia: la <strong>cicoria</strong>. O meglio, della <strong>cicoria da taglio</strong>, non della cicoria tipo <strong>Milano</strong>, il <strong>pan di zucchero</strong>, che tuttavia si trova ancora in circolazione (si raccoglie da ottobre a dicembre). Particolarmente diffusa a<strong> Roma</strong> e nel Centro Italia, la cicoria comune è ottima<strong> lessata e poi ripassata in padella con aglio, peperoncino e abbondante olio extravergine d''oliva</strong>. Ma si può gustare anche cruda in insalata, o addirittura nei primi, con delle piccantissime <strong>orecchiette</strong> con cicoria, peperoncino e pomodorini, con pecorino o ricotta salata come formaggio.
<h2>Cime di rapa al top</h2>
A proposito di orecchiette: dicembre è il periodo migliore anche per le migliori <strong>cime di rapa</strong> coltivate nel nostro Sud, e in particolare in <strong>Puglia</strong>. Accanto a loro, troviamo come al solito la squadra dei cavoli al gran completo e al massimo della forma: <strong>cavoli neri, cavolfiori, verze, broccoli e broccoli romaneschi</strong>. Il cavolo è stato definito come il cibo più <strong>salutare</strong> e nutriente in natura, grazie all''incredibile cumulo di proprietà nutritive che riesce ad accumulare: è un infiammatorio naturale, ha più ferro della carne, è ricco di fibre, omega 3 e omega 6. Ha anche tanto calcio e vitamine ed è un antiossidante naturale: protegge il cuore e le arterie, è un alleato contro l''ipertensione e ha addirittura proprietà antitumorali. Il loro consumo, infatti, contribuisce all''incremento della presenza di glucosinolati, enzimi naturali in grado di aiutare l''organismo a proteggersi dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.
<h2>Ingrediente segreto</h2>
Dicembre è il periodo giusto anche per <strong>le carote, i carciofi, il sedano, i ravanelli, i funghi, i fagioli, la zucca, il radicchio, l''indivia, i porri, i finocchi e gli spinaci</strong>. Tra i nuovi arrivi figura anche la <strong>barbabietola</strong>, che come verdura non è diffusissima nel nostro Paese, ma che forse meriterebbe maggior fortuna. È infatti ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine; ha proprietà dietetiche, facilita l''eliminazione delle tossine dall’organismo, è depurativa e ricostituente. Non vi basta? Favorisce la digestione e rafforza la mucosa gastrica e stimola la produzione dei globuli rossi, curando di conseguenza le anemie. Si mangia <strong>fresca in insalata, oppure cotta</strong> in  gustose <strong>zuppe</strong>, di cui può costituire lo sfizioso “ingrediente segreto”.
<h2>Agrumi a tutto gas</h2>
Per quanto riguarda la frutta, ultime cartucce da sparare per l''<strong>uva da tavola</strong>, che con il nuovo anno ci saluterà. Si entra invece nel pieno della stagione delle <strong>arance</strong>, con l''arrivo delle prime <strong>rosse</strong> dalla <strong>Sicilia</strong>. E poi avanti con <strong>i mandarini, le clementine, i kiwi, i limoni, i cachi, le castagne e la frutta secca</strong>. Insomma, almeno a tavola, benvenuto inverno!','Frutta e verdura di stagione: la spesa di dicembre','Dal radicchio tardivo alla cicoria, dalla barbabietola ai cavoli: piatto ricco, quello di questo mese. Mentre, tra la frutta, l''uva da tavola ha i giorni migliori alle spalle. Ma arrivano le arance rosse...','inherit','closed','open','','28144-autosave-v1','','','2015-12-01 04:55:01','2015-12-01 03:55:01','',28144,'http://old.lacucinaitaliana.it/28144-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-01 05:09:03','2015-12-01 04:09:03','Arriva <strong>dicembre</strong>, nessun arrivederci e qualche nuovo arrivo sui banchi di<strong> frutta e verdura</strong>. Ma qualche nuovo arrivo. Un posto d''onore, in questo mese, spetta certamente al<strong> radicchio rosso di Treviso</strong>. O meglio, alla <strong>varietà tardiva</strong>. Questa verdura nacque tra il 1860 e il 1890, quando il vivaista belga <strong>Francesco Van Den Borre</strong>, chiamato a curare alcuni giardini nella zona di Treviso, applicò le tecniche di imbianchimento utilizzate per l''indivia belga al radicchio verde locale. Nacquero così il<strong> rosso di Treviso</strong> e poi il <strong>rosso di Verona</strong>, il <strong>variegato di Castelfranco</strong> e quello di <strong>Chioggia</strong>. Il radicchio rosso <strong>precoce</strong> viene colto da settembre a novembre, e ha un retrogusto<strong> più amaro</strong>. Quello <strong>tardivo</strong>, che è <strong>più dolce</strong>, è invece disponibile <strong>da novembre a marzo</strong>, e quindi ha nel mese di dicembre uno dei suoi periodi di elezione: quale occasione migliore delle feste natalizie per un buon risotto? Un buon radicchio rosso tardivo si riconosce dalle foglie, in cui deve emergere il contrasto tra il rosso e la nervatura bianca principale. Spezzandole dovranno essere croccanti e il gusto solo leggermente pungente. In questo periodo si possono trovare anche il r<strong>adicchio rosso di Verona</strong> (dalle foglie particolarmente croccanti) e quello di <strong>Chioggia</strong> (anche qui nella variante tardiva), mentre per il variegato di Castelfranco il periodo giusto era ottobre.
<h2>Alla romana</h2>
Dicembre, però, è il periodo migliore per un altra verdura tipica della nostra Italia: la <strong>cicoria</strong>. O meglio, della <strong>cicoria da taglio</strong>, non della cicoria tipo <strong>Milano</strong>, il <strong>pan di zucchero</strong>, che tuttavia si trova ancora in circolazione (si raccoglie da ottobre a dicembre). Particolarmente diffusa a<strong> Roma</strong> e nel Centro Italia, la cicoria comune è ottima<strong> lessata e poi ripassata in padella con aglio, peperoncino e abbondante olio extravergine d''oliva</strong>. Ma si può gustare anche cruda in insalata, o addirittura nei primi, con delle piccantissime <strong>orecchiette</strong> con cicoria, peperoncino e pomodorini, con pecorino o ricotta salata come formaggio.
<h2>Cime di rapa al top</h2>
A proposito di orecchiette: dicembre è il periodo migliore anche per le migliori <strong>cime di rapa</strong> coltivate nel nostro Sud, e in particolare in <strong>Puglia</strong>. Accanto a loro, troviamo come al solito la squadra dei cavoli al gran completo e al massimo della forma: <strong>cavoli neri, cavolfiori, verze, broccoli e broccoli romaneschi</strong>. Il cavolo è stato definito come il cibo più <strong>salutare</strong> e nutriente in natura, grazie all''incredibile cumulo di proprietà nutritive che riesce ad accumulare: è un infiammatorio naturale, ha più ferro della carne, è ricco di fibre, omega 3 e omega 6. Ha anche tanto calcio e vitamine ed è un antiossidante naturale: protegge il cuore e le arterie, è un alleato contro l''ipertensione e ha addirittura proprietà antitumorali. Il loro consumo, infatti, contribuisce all''incremento della presenza di glucosinolati, enzimi naturali in grado di aiutare l''organismo a proteggersi dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.
<h2>Ingrediente segreto</h2>
Dicembre è il periodo giusto anche per <strong>le carote, i carciofi, il sedano, i ravanelli, i funghi, i fagioli, la zucca, il radicchio, l''indivia, i porri, i finocchi e gli spinaci</strong>. Tra i nuovi arrivi figura anche la <strong>barbabietola</strong>, che come verdura non è diffusissima nel nostro Paese, ma che forse meriterebbe maggior fortuna. È infatti ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine; ha proprietà dietetiche, facilita l''eliminazione delle tossine dall’organismo, è depurativa e ricostituente. Non vi basta? Favorisce la digestione e rafforza la mucosa gastrica e stimola la produzione dei globuli rossi, curando di conseguenza le anemie. Si mangia <strong>fresca in insalata, oppure cotta</strong> in  gustose <strong>zuppe</strong>, di cui può costituire lo sfizioso “ingrediente segreto”.
<h2>Agrumi a tutto gas</h2>
Per quanto riguarda la frutta, ultime cartucce da sparare per l''<strong>uva da tavola</strong>, che con il nuovo anno ci saluterà. Si entra invece nel pieno della stagione delle <strong>arance</strong>, con l''arrivo delle prime <strong>rosse</strong> dalla <strong>Sicilia</strong>. E poi avanti con <strong>i mandarini, le clementine, i kiwi, i limoni, i cachi, le castagne e la frutta secca</strong>. Insomma, almeno a tavola, benvenuto inverno!','Frutta e verdura di stagione: la spesa di dicembre','Dal radicchio tardivo alla cicoria, dalla barbabietola ai cavoli: piatto ricco, quello di questo mese. Mentre, tra la frutta, l''uva da tavola ha i giorni migliori alle spalle. Ma arrivano le arance rosse...','inherit','closed','open','','28144-revision-v1','','','2015-12-01 05:09:03','2015-12-01 04:09:03','',28144,'http://old.lacucinaitaliana.it/28144-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-02 18:11:14','2015-12-02 17:11:14','Ci sono i dolci di <strong>Natale</strong>, i primi di Natale e anche i secondi. Ma qualcuno si ricorda che esistono anche i <strong>contorni natalizi</strong>? Che sia il <strong>cenone</strong> della vigilia o il <strong>pranzo</strong> del 25, sono un dettaglio da non dimenticare. Lo sanno bene a <strong>Napoli</strong>, dove la tradizione partenopea propone un piatto di quelli indimenticabili, che nel resto d''Italia può aggiungere un tocco di brio al menù: l''<strong>insalata di rinforzo</strong>.
<h2>Le origini: la “caponata” del Cavalcanti</h2>
Si tratta di un piatto <strong>semplice</strong>, una <strong>sorta di insalata di cavolfiori e sottaceti</strong>, di cui esistono numerosissime <strong>varianti</strong>. Le radici di questa ricetta sono molto <strong>antiche</strong>, e affondano nella <strong>tradizionale ricchezza di cavoli e verdure prodotte nella fertile “Campania felix”</strong>, oggi troppo spesso identificata con la “terra dei fuochi” ma che è invece uno dei nostri più importanti serbatoi enogastronomici. La ricchezza e la fama delle verdure campane era tale che, un tempo, prima del trionfo della pasta e della pizza, i Napoletani erano soprannominati dagli altri Italiani “mangia erbe”. La prima codificazione dell''insalata di rinforzo, tuttavia, è relativamente recente e risale all''<strong>Ottocento</strong>, quando <strong>Ippolito Cavalcanti</strong>, nel suo libro <em>Cucina teorico-pratica</em> (1839), parla di una “<strong>caponata semplice</strong>” (da non confonderle con le odierne caponate). A dispetto del nome, è una ricetta assai barocca, tipica delle mense aristocratiche, in cui si dettano le istruzioni per costruire una “<strong>piramide</strong>”<strong> di pane biscottato inzuppato in aceto, olio extravergine d''oliva, sale, pepe e zucchero</strong>, ricoperta di <strong>lattuga</strong> e <strong>scarola</strong> tagliate finissime. E poi l''aggiunta di a<strong>lici, olive nere, capperi, peperoni sottaceto, cetrioli, patelle lessate, melanzane sottaceto e uova sode</strong>. Ognuno di questi ingredienti viene disposto in una parte diversa della piramide: “Ne farai otto uguali divisioni, e per farmi meglio intendere ognuna di esse divisioni sembrerà come uno spichetto di ombrellino per le signore”. Tutt''intorno, poi, era prevista l''aggiunta di “piccolissime cimette di <strong>cavolfiore</strong>”,<strong> broccoli romani, fette di arancia e di limone</strong>.
<h2>Il nome</h2>
La <strong>cucina popolare</strong> rielaborò la ricetta, togliendo il pane biscottato e assegnando ai <strong>cavolfiori</strong> un ruolo di primo piano. Sull''origine dell''appellativo “<strong>di rinforzo</strong>” esistono <strong>varie teorie</strong>: alcuni sostengono che si chiami così perché l’insalata era consumata durante tutto l’arco del periodo natalizio e, man mano che gli ingredienti finivano venivano <strong>sostituiti</strong> (“rinforzati”) con altri nei giorni successivi. Secondo altri, il “rinforzo” sarebbe il <strong>sapore forte</strong> delle acciughe e dell''aceto, o l''appetito che queste suscitano. Ma la tesi più probabile è che il “rinforzo” sia l'' <strong>“aiuto” in termini di gusto e sostanza</strong> che questo piatto dà al cenone della vigilia partenopeo.
<h2>La ricetta “originale”</h2>
Ma qual è la vera <strong>ricetta</strong>, oggi, dell''insalata di rinforzo? Qui si apre il dibattito. La ricetta più diffusa (ma si accettano smentite) è quella preparata con un <strong>cavolfiore lessato</strong> e tagliato in piccole cimette, al quale si aggiungono<strong> olive verdi, olive nere di Gaeta, papaccelle</strong> (il tipico peperone tondo campano, ripieno e conservato sottaceto),<strong> capperi, acciughe, melanzane sottaceto e cetrioli sottaceto, con l''aggiunta di sale, pepe, olio extravergine d''oliva e aceto</strong>. Facoltativo l''uso della <strong>scarola</strong> o dell''<strong>indivia</strong>; mentre le papaccelle, non certo comuni in molte parti d''Italia, si possono sostituire con dei <strong>peperoni</strong> sottolio o sottaceto. E anche l''uso delle acciughe da molti viene ormai ritenuto facoltativo.
<h2>Variazioni e improvvisazioni</h2>
Nell''uso di sottoli e sottaceti, tuttavia, si può ricorrere al massimo della <strong>fantasia</strong>, anche perché questo piatto è nato da quello che, un tempo, i poveri popolani si trovavano sottomano nel periodo natalizio. Quindi spazio a <strong>carote, funghi, cipolle, carciofi, finocchio, uova sode, zucchine, radicchio e perfino tonno e peperoncino</strong>. E chi più ne ha, più ne metta. L''importante è abbinarli a una “<strong>base</strong>”, tradizionalmente i cavolfiori, anche se la ricetta del Cavalcanti rende la scarola e la lattuga tutt''altro che un''eresia. Se si utilizzano i cavolfiori, il consiglio è quello di preparare l''insalata <strong>diverse ore prima</strong> del cenone, in modo che i sapori si amalghimino al meglio; l''eventuale scarola o indivia andrà invece aggiunta all''ultimo momento. Si può consumare anche nei giorni successivi: anche se oggi, più che come contorno, nel cenone può rendere al meglio come <strong>antipasto</strong>, magari abbinato a golosi <strong>crostini</strong>.','Tutti i colori dell''insalata di rinforzo','È il contorno per eccellenza del cenone partenopeo, ma l''avete mai provata come antipasto? Ecco allora le varianti di questo grande classico a base di cavolfiori, papaccelle e sottaceti. Che lascia libero spazio alla fantasia','publish','closed','closed','','insalata-di-rinforzo','','','2015-12-02 18:11:14','2015-12-02 17:11:14','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28863',0,'cp-news','',0),
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<strong>Le origini: la “caponata” del Cavalcanti</strong>

Si tratta di un piatto <strong>semplice</strong>, una <strong>sorta di insalata di cavolfiori e sottaceti</strong>, di cui esistono numerosissime <strong>varianti</strong>. Le radici di questa ricetta sono molto <strong>antiche</strong>, e affondano nella <strong>tradizionale ricchezza di cavoli e verdure prodotte nella fertile “Campania felix”</strong>, oggi troppo spesso identificata con la “terra dei fuochi” ma che è invece uno dei nostri più importanti serbatoi enogastronomici. La ricchezza e la fama delle verdure campane era tale che, un tempo, prima del trionfo della pasta e della pizza, i Napoletani erano soprannominati dagli altri Italiani “mangia erbe”. La prima codificazione dell''insalata di rinforzo, tuttavia, è relativamente recente e risale all''<strong>Ottocento</strong>, quando <strong>Ippolito Cavalcanti</strong>, nel suo libro <em>Cucina teorico-pratica</em> (1839), parla di una “<strong>caponata semplice</strong>” (da non confonderle con le odierne caponate). A dispetto del nome, è una ricetta assai barocca, tipica delle mense aristocratiche, in cui si dettano le istruzioni per costruire una “<strong>piramide</strong>”<strong> di pane biscottato inzuppato in aceto, olio extravergine d''oliva, sale, pepe e zucchero</strong>, ricoperta di <strong>lattuga</strong> e <strong>scarola</strong> tagliate finissime. E poi l''aggiunta di a<strong>lici, olive nere, capperi, peperoni sottaceto, cetrioli, patelle lessate, melanzane sottaceto e uova sode</strong>. Ognuno di questi ingredienti viene disposto in una parte diversa della piramide: “Ne farai otto uguali divisioni, e per farmi meglio intendere ognuna di esse divisioni sembrerà come uno spichetto di ombrellino per le signore”. Tutt''intorno, poi, era prevista l''aggiunta di “piccolissime cimette di <strong>cavolfiore</strong>”,<strong> broccoli romani, fette di arancia e di limone</strong>.

<strong>Il nome</strong>

La <strong>cucina popolare</strong> rielaborò la ricetta, togliendo il pane biscottato e assegnando ai <strong>cavolfiori</strong> un ruolo di primo piano. Sull''origine dell''appellativo “<strong>di rinforzo</strong>” esistono <strong>varie teorie</strong>: alcuni sostengono che si chiami così perché l’insalata era consumata durante tutto l’arco del periodo natalizio e, man mano che gli ingredienti finivano venivano <strong>sostituiti</strong> (“rinforzati”) con altri nei giorni successivi. Secondo altri, il “rinforzo” sarebbe il <strong>sapore forte</strong> delle acciughe e dell''aceto, o l''appetito che queste suscitano. Ma la tesi più probabile è che il “rinforzo” sia l'' <strong>“aiuto” in termini di gusto e sostanza</strong> che questo piatto dà al cenone della vigilia partenopeo.

<strong>La ricetta “originale”</strong>

Ma qual è la vera <strong>ricetta</strong>, oggi, dell''insalata di rinforzo? Qui si apre il dibattito. La ricetta più diffusa (ma si accettano smentite) è quella preparata con un <strong>cavolfiore lessato</strong> e tagliato in piccole cimette, al quale si aggiungono<strong> olive verdi, olive nere di Gaeta, papaccelle</strong> (il tipico peperone tondo campano, ripieno e conservato sottaceto),<strong> capperi, acciughe, melanzane sottaceto e cetrioli sottaceto, con l''aggiunta di sale, pepe, olio extravergine d''oliva e aceto</strong>. Facoltativo l''uso della <strong>scarola</strong> o dell''<strong>indivia</strong>; mentre le papaccelle, non certo comuni in molte parti d''Italia, si possono sostituire con dei <strong>peperoni</strong> sottolio o sottaceto. E anche l''uso delle acciughe da molti viene ormai ritenuto facoltativo.

<strong>Variazioni e improvvisazioni</strong>

Nell''uso di sottoli e sottaceti, tuttavia, si può ricorrere al massimo della <strong>fantasia</strong>, anche perché questo piatto è nato da quello che, un tempo, i poveri popolani si trovavano sottomano nel periodo natalizio. Quindi spazio a <strong>carote, funghi, cipolle, carciofi, finocchio, uova sode, zucchine, radicchio e perfino tonno e peperoncino</strong>. E chi più ne ha, più ne metta. L''importante è abbinarli a una “<strong>base</strong>”, tradizionalmente i cavolfiori, anche se la ricetta del Cavalcanti rende la scarola e la lattuga tutt''altro che un''eresia. Se si utilizzano i cavolfiori, il consiglio è quello di preparare l''insalata <strong>diverse ore prima</strong> del cenone, in modo che i sapori si amalghimino al meglio; l''eventuale scarola o indivia andrà invece aggiunta all''ultimo momento. Si può consumare anche nei giorni successivi: anche se oggi, più che come contorno, nel cenone può rendere al meglio come <strong>antipasto</strong>, magari abbinato a golosi <strong>crostini</strong>.','Tutti i colori dell''insalata di rinforzo','È il contorno per eccellenza del cenone partenopeo, ma l''avete mai provata come antipasto? Ecco allora le varianti di questo grande classico a base di cavolfiori, papaccelle e sottaceti. Che lascia libero spazio alla fantasia','inherit','closed','open','','28863-revision-v1','','','2015-12-01 05:57:47','2015-12-01 04:57:47','',28863,'http://old.lacucinaitaliana.it/28863-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 06:01:47','2015-12-01 05:01:47','Una pasta al pomodoro mette tutti d’accordo in famiglia soprattutto quando il frigo è vuoto.
Chi non sa farla? Il semplice sughetto di pomodoro, quello che si prepara nel tempo della cottura della pasta è anche noto come “sugo finto”. Vi siete mai chiesti perché? Quale sarebbe invece quello vero? Come vedete le domande sono infinite anche per un piatto così semplice!
<h2>Ingredienti per la pasta la pomodoro</h2>
Per la pasta al pomodoro avete bisogno di circa 800 gr di pomodori (per 350 gr di pasta),  aglio o cipolla, olio extra vergine d''oliva, sale e qualche foglia di basilico.
<h2>Altri consigli</h2>
Qualcuno frulla il sugo a fine cottura per renderlo più vellutato: nel caso ripassatelo comunque sul fuoco per qualche minuto dopo averlo frullato.

Se non amate il sapore dell''aglio e della cipolla toglieteli dall''olio caldo prima di aggiungere il pomodoro.

Non aggiungete mai acqua o brodo al sugo di pomodoro.','Pasta al pomodoro: 10 regole','Se credete che la pasta al pomodoro sia il piatto più semplice del mondo leggete qui.
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	 (3721,'2015-12-01 06:07:14','2015-12-01 05:07:14','Una pasta al pomodoro mette tutti d’accordo in famiglia soprattutto quando il frigo è vuoto.
Chi non sa farla? Il semplice sughetto di pomodoro, quello che si prepara nel tempo della cottura della pasta è anche noto come “sugo finto”. Vi siete mai chiesti perché? Quale sarebbe invece quello vero? Come vedete le domande sono infinite anche per un piatto così semplice!
<h2>Ingredienti per la pasta la pomodoro</h2>
Per la pasta al pomodoro avete bisogno di circa 800 gr di pomodori (per 350 gr di pasta),  aglio o cipolla, olio extra vergine d''oliva, sale e qualche foglia di basilico.
<h2>Altri consigli</h2>
Qualcuno frulla il sugo a fine cottura per renderlo più vellutato: nel caso ripassatelo comunque sul fuoco per qualche minuto dopo averlo frullato.

Se non amate il sapore dell''aglio e della cipolla toglieteli dall''olio caldo prima di aggiungere il pomodoro.

Non aggiungete mai acqua o brodo al sugo di pomodoro.','Pasta al pomodoro: le risposte a tutte le domande','Se credete che la pasta al pomodoro sia il piatto più semplice del mondo leggete qui','inherit','closed','open','','27900-revision-v1','','','2015-12-01 06:07:14','2015-12-01 05:07:14','',27900,'http://old.lacucinaitaliana.it/27900-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-02 03:27:08','2015-12-02 02:27:08','La<strong> porzione giusta</strong> per ogni cibo?<strong> Leggetela nella mano</strong>. No, non stiamo parlando di arti divinatorie. Ma dell''ultima trovata degli Inglesi in materia di cibo. Lo scorso 24 novembre, infatti, il <em><strong><a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-3331095/Handy-guide-portion-sizes-Never-know-food-Use-formula-figure-right-eat.html">Daily mail</a></strong></em> ha pubblicato un piccolo vademecum per scegliere qual è la “giusta” porzione da consumare durante i pasti, scegliendo il <strong>palmo della mano come unità di misura</strong>. Basandosi sul metodo messo a punto dalla <strong>British dietetic association</strong>. Non si tratta, ovviamente, di dosi giornaliere o settimanali, né delle quantità esatte da seguire in una dieta ipocalorica. Ma di una <strong>semplice e pratica unità di misura</strong>. Tanto per regolarsi quando si è al ristorante.
<h2>Che idea</h2>
L''idea, una volta tanto, pare azzeccata: chi di noi, in fondo, si porta dietro la bilancia al ristorante o in pausa pranzo? Senza un''unità di misura poi va a finire che, come nota lo <strong>United States department of agricolture</strong>, a farne le spese sono le verdure e a beneficiarne sono i soliti junk food, o comunque i cibi calorici. “Molte persone non conoscono l''esatto significato di una porzione”, ha spiegato <strong>Sian Porter</strong>, nutrizionista della British dietetic association. “Ma perfino i cibi più salutari contengono calorie. Potreste scegliere i cibi più salutari e mangiare troppo”. Le mani hanno il pregio di essere, in genere, proporzionate all''età, al sesso e alla corporatura, e quindi di rifletterne i diversi fabbisogni nutrizionali. Certo, per indicazioni più approfondite c''è sempre la guida elaborata dalla <strong><a href="http://www.sinu.it/public/20141111_LARN_Porzioni.pdf">Sinu (Società italiana di nutrizione umana)</a></strong>. Ma, per una consultazione veloce, “a spanne” leggete la vostra mano. Ecco allora le quantità ideali.
<h2>Pasta: un pugno</h2>
Poveri inglesi. Per loro la porzione giusta è di 75 grammi. Il pugno è di pasta cruda, ovviamente. La Sinu italiana è appena un po'' più generosa: 80 grammi, pari a 50 penne. E il pane? 50 grammi.
<h2>Carne: un palmo</h2>
Non barate: niente dita. Alla faccia dell''OMS. “Ma non mangiate più di 500 g di carne rossa a settimana e cercate di scegliere pesce, fagioli e legumi”, si affretta a precisare Sian Porter. La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo. Ma attenzione: per la carne conservata, come i salumi, si scende a 50 grammi e allora occorre “mozzare” la mano (3-4 fette di prosciutto).
<h2>Pesce: una mano intera</h2>
Finalmente. Qui la porzione giusta è ben più ampia e le dita si possono allungare per bene: 150 grammi di pesce si possono mangiare senza patemi d''animo, soprattutto se magro. A proposito di mani: il pesce è un''ottima fonte di selenio, importante – tra l''altro – per la salute delle unghie. Traduzione della Sinu: una porzione equivale a un piccolo pesce, un filetto medio, 3 gamberoni, 20 gamberetti o 25 cozze.

<strong>Salmone e pesce azzurro: un palmo</strong>

I pesci più calorici come il salmone vanno trattati alla stregua della carne. Lo stesso vale per pesci azzurri come sgombri e sardine. Consoliamoci: la Sinu italiana, invece, non fa differenze. Bisognerebbe spiegare agli Inglesi che gli omega 3, in fondo, sono importanti.
<h2>Verdure in foglia: due mani piene</h2>
Due mani piene, per un totale di 80 grammi. E più volte (5!) al giorno. La Sinu conferma: una scodella.
<h2>Ortaggi crudi e cotti: un pugno</h2>
A sorpresa. Per gli Inglesi sono sufficienti 80 grammi, ma da prendere 5 volte al giorno (!). La Sinu italiana è più sensata: la porzione giusta è di 200 grammi, pari a 2-3 pomodori, 3-4 carote, un peperone, un finocchio, due carciofi, 2-3 zucchine e così via.
<h2>Patate: un pugno</h2>
La porzione giusta è 180 grammi. In Italia siamo più gentili: 200 grammi, apri a due piccole patate. Ma se sono fritte non vale.
<h2>Formaggi: due pollici</h2>
Poveri Inglesi. Appena 30 grammi. In Italia la Sinu, però, ci salva: 100 grammi per il formaggio fresco, 50 per quello stagionato. Su le mani!
<h2>Olio e burro: mezzo pollice</h2>
Si conferma il vizio inglese di accomunare tutti i grassi in un''unica categoria, come già visto nel <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/il-buono-il-grasso-e-il-cattivo/">sistema "a semafori"</a></strong> che si voleva introdurre nel Regno Unito lo corso anno. Ma stavolta le quantità (anche perché parliamo di semplici porzioni, non di una dieta) appaiono sensate: ecco allora che anche per la Sinu i limiti sono 10 ml per l''oli d''oliva (un cucchiaio) e mezza noce per il burro, ossia 10 g.
<h2>Frutta: due mani a coppa</h2>
La porzione giusta è di 80 grammi, per tre volte al giorno. Da noi la Sinu è più generosa: 150 grammi.
<h2>Frutta secca: un palmo</h2>
Qui siamo noi più restrittivi: da noi una porzione di noci, mandorle e nocciole è di 30 grammi.
<h2>Cioccolato: un indice</h2>
Ovvero 20 calorie. Ma da noi la Sinu è più generosa: 30 grammi.
<h2>Dolci: due indici</h2>
Una fetta di torta non deve essere più larga di così. Ma la nostra Sinu ci permette 100 grammi, gelato compreso.','La porzione giusta? Si calcola “a mano”','Gli Inglesi elaborano un metodo per capire qual è la quantità di cibo giusta da assumere durante i pasti. Un metodo pratico, con qualche pecca: confrontiamolo con quanto previsto dai nutrizionisti italiani ','publish','closed','closed','','porzione-giusta','','','2015-12-02 03:27:08','2015-12-02 02:27:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28879',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-01 07:20:21','2015-12-01 06:20:21','La<strong> porzione giusta</strong> per ogni cibo?<strong> Leggetela nella mano</strong>. No, non stiamo parlando di arti divinatorie. Ma dell''ultima trovata degli Inglesi in materia di cibo. Lo scorso 24 novembre, infatti, il <em><strong><a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-3331095/Handy-guide-portion-sizes-Never-know-food-Use-formula-figure-right-eat.html">Daily mail</a></strong></em> ha pubblicato un piccolo vademecum per scegliere qual è la “giusta” porzione da consumare durante i pasti, scegliendo il <strong>palmo della mano come unità di misura</strong>. Basandosi sul metodo messo a punto dalla <strong>British dietetic association</strong>. Non si tratta, ovviamente, di dosi giornaliere o settimanali, né delle quantità esatte da seguire in una dieta ipocalorica. Ma di una <strong>semplice e pratica unità di misura</strong>. Tanto per regolarsi quando si è al ristorante.

<strong>Che idea</strong>

L''idea, una volta tanto, pare azzeccata: chi di noi, in fondo, si porta dietro la bilancia al ristorante o in pausa pranzo? Senza un''unità di misura poi va a finire che, come nota lo <strong>United States department of agricolture</strong>, a farne le spese sono le verdure e a beneficiarne sono i soliti junk food, o comunque i cibi calorici. “Molte persone non conoscono l''esatto significato di una porzione”, ha spiegato <strong>Sian Porter</strong>, nutrizionista della British dietetic association. “Ma perfino i cibi più salutari contengono calorie. Potreste scegliere i cibi più salutari e mangiare troppo”. Le mani hanno il pregio di essere, in genere, proporzionate all''età, al sesso e alla corporatura, e quindi di rifletterne i diversi fabbisogni nutrizionali. Certo, per indicazioni più approfondite c''è sempre la guida elaborata dalla <strong>Sinu (Società italiana di nutrizione umana)</strong>. Ma, per una consultazione veloce, “a spanne” leggete la vostra mano. Ecco allora le quantità ideali.

<strong>Pasta: un pugno</strong>

Poveri inglesi. Per loro la porzione giusta è di 75 grammi. Il pugno è di pasta cruda, ovviamente. La Sinu italiana è appena un po'' più generosa: 80 grammi, pari a 50 penne. E il pane? 50 grammi.

<strong>Carne: un palmo</strong>

Non barate: niente dita. Alla faccia dell''OMS. “Ma non mangiate più di 500 g di carne rossa a settimana e cercate di scegliere pesce, fagioli e legumi”, si affretta a precisare Sian Porter. La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo. Ma attenzione: per la carne conservata, come i salumi, si scende a 50 grammi e allora occorre “mozzare” la mano (3-4 fette di prosciutto).

<strong>Pesce: una mano intera</strong>

Finalmente. Qui la porzione giusta è ben più ampia e le dita si possono allungare per bene: 150 grammi di pesce si possono mangiare senza patemi d''animo, soprattutto se magro. A proposito di mani: il pesce è un''ottima fonte di selenio, importante – tra l''altro – per la salute delle unghie. Traduzione della Sinu: una porzione equivale a un piccolo pesce, un filetto medio, 3 gamberoni, 20 gamberetti o 25 cozze.

<strong>Salmone e pesce azzurro: un palmo</strong>

I pesci più calorici come il salmone vanno trattati alla stregua della carne. Lo stesso vale per pesci azzurri come sgombri e sardine. Consoliamoci: la Sinu italiana, invece, non fa differenze. Bisognerebbe spiegare agli Inglesi che gli omega 3, in fondo, sono importanti.

<strong>Verdure in foglia: due mani piene</strong>

Due mani piene, per un totale di 80 grammi. E più volte (5!) al giorno. La Sinu conferma: una scodella.

<strong>Ortaggi crudi e cotti: un pugno</strong>

A sorpresa. Per gli Inglesi sono sufficienti 80 grammi, ma da prendere 5 volte al giorno (!). La Sinu italiana è più sensata: la porzione giusta è di 200 grammi, pari a 2-3 pomodori, 3-4 carote, un peperone, un finocchio, due carciofi, 2-3 zucchine e così via.

<strong>Patate: un pugno</strong>

La porzione giusta è 180 grammi. In Italia siamo più gentili: 200 grammi, apri a due piccole patate. Ma se sono fritte non vale.

<strong>Formaggi: due pollici</strong>

Poveri Inglesi. Appena 30 grammi. In Italia la Sinu, però, ci salva: 100 grammi per il formaggio fresco, 50 per quello stagionato. Su le mani!

<strong>Olio e burro: mezzo pollice</strong>

Si conferma il vizio inglese di accomunare tutti i grassi in un''unica categoria, come già visto nel sistema "a semafori" che si voleva introdurre nel Regno Unito lo corso anno. Ma stavolta le quantità (anche perché parliamo di semplici porzioni, non di una dieta) appaiono sensate: ecco allora che per la Sinu i limiti sono 10 ml per l''oli d''oliva (un cucchiaio) e mezza noce per il burro, ossia 10 g.

<strong>Frutta: due mani a coppa</strong>

La porzione giusta è di 80 grammi, per tre volte al giorno. Da noi la Sinu è più generosa: 150 grammi.

<strong>Frutta secca: un palmo</strong>

Qui siamo noi più restrittivi: da noi una porzione di noci, mandorle e nocciole è di 30 grammi.

<strong>Cioccolato: un indice</strong>

Ovvero 20 calorie. Ma da noi la Sinu è più generosa: 30 grammi.

<strong>Dolci: due indici</strong>

Una fetta di torta non deve essere più larga di così. Ma la nostra Sinu ci permette 100 grammi, gelato compreso.','La porzione giusta? Si calcola “a mano”','Gli Inglesi elaborano un metodo per capire qual è la quantità di cibo giusta da assumere durante i pasti. Un metodo pratico, con qualche pecca: confrontiamolo con quanto previsto dai nutrizionisti italiani ','inherit','closed','open','','28879-revision-v1','','','2015-12-01 07:20:21','2015-12-01 06:20:21','',28879,'http://old.lacucinaitaliana.it/28879-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-01 07:24:29','2015-12-01 06:24:29','La<strong> porzione giusta</strong> per ogni cibo?<strong> Leggetela nella mano</strong>. No, non stiamo parlando di arti divinatorie. Ma dell''ultima trovata degli Inglesi in materia di cibo. Lo scorso 24 novembre, infatti, il <em><strong><a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-3331095/Handy-guide-portion-sizes-Never-know-food-Use-formula-figure-right-eat.html">Daily mail</a></strong></em> ha pubblicato un piccolo vademecum per scegliere qual è la “giusta” porzione da consumare durante i pasti, scegliendo il <strong>palmo della mano come unità di misura</strong>. Basandosi sul metodo messo a punto dalla <strong>British dietetic association</strong>. Non si tratta, ovviamente, di dosi giornaliere o settimanali, né delle quantità esatte da seguire in una dieta ipocalorica. Ma di una <strong>semplice e pratica unità di misura</strong>. Tanto per regolarsi quando si è al ristorante.

<strong>Che idea</strong>

L''idea, una volta tanto, pare azzeccata: chi di noi, in fondo, si porta dietro la bilancia al ristorante o in pausa pranzo? Senza un''unità di misura poi va a finire che, come nota lo <strong>United States department of agricolture</strong>, a farne le spese sono le verdure e a beneficiarne sono i soliti junk food, o comunque i cibi calorici. “Molte persone non conoscono l''esatto significato di una porzione”, ha spiegato <strong>Sian Porter</strong>, nutrizionista della British dietetic association. “Ma perfino i cibi più salutari contengono calorie. Potreste scegliere i cibi più salutari e mangiare troppo”. Le mani hanno il pregio di essere, in genere, proporzionate all''età, al sesso e alla corporatura, e quindi di rifletterne i diversi fabbisogni nutrizionali. Certo, per indicazioni più approfondite c''è sempre la guida elaborata dalla <strong><a href="http://www.sinu.it/public/20141111_LARN_Porzioni.pdf">Sinu (Società italiana di nutrizione umana)</a></strong>. Ma, per una consultazione veloce, “a spanne” leggete la vostra mano. Ecco allora le quantità ideali.

<strong>Pasta: un pugno</strong>

Poveri inglesi. Per loro la porzione giusta è di 75 grammi. Il pugno è di pasta cruda, ovviamente. La Sinu italiana è appena un po'' più generosa: 80 grammi, pari a 50 penne. E il pane? 50 grammi.

<strong>Carne: un palmo</strong>

Non barate: niente dita. Alla faccia dell''OMS. “Ma non mangiate più di 500 g di carne rossa a settimana e cercate di scegliere pesce, fagioli e legumi”, si affretta a precisare Sian Porter. La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo. Ma attenzione: per la carne conservata, come i salumi, si scende a 50 grammi e allora occorre “mozzare” la mano (3-4 fette di prosciutto).

<strong>Pesce: una mano intera</strong>

Finalmente. Qui la porzione giusta è ben più ampia e le dita si possono allungare per bene: 150 grammi di pesce si possono mangiare senza patemi d''animo, soprattutto se magro. A proposito di mani: il pesce è un''ottima fonte di selenio, importante – tra l''altro – per la salute delle unghie. Traduzione della Sinu: una porzione equivale a un piccolo pesce, un filetto medio, 3 gamberoni, 20 gamberetti o 25 cozze.

<strong>Salmone e pesce azzurro: un palmo</strong>

I pesci più calorici come il salmone vanno trattati alla stregua della carne. Lo stesso vale per pesci azzurri come sgombri e sardine. Consoliamoci: la Sinu italiana, invece, non fa differenze. Bisognerebbe spiegare agli Inglesi che gli omega 3, in fondo, sono importanti.

<strong>Verdure in foglia: due mani piene</strong>

Due mani piene, per un totale di 80 grammi. E più volte (5!) al giorno. La Sinu conferma: una scodella.

<strong>Ortaggi crudi e cotti: un pugno</strong>

A sorpresa. Per gli Inglesi sono sufficienti 80 grammi, ma da prendere 5 volte al giorno (!). La Sinu italiana è più sensata: la porzione giusta è di 200 grammi, pari a 2-3 pomodori, 3-4 carote, un peperone, un finocchio, due carciofi, 2-3 zucchine e così via.

<strong>Patate: un pugno</strong>

La porzione giusta è 180 grammi. In Italia siamo più gentili: 200 grammi, apri a due piccole patate. Ma se sono fritte non vale.

<strong>Formaggi: due pollici</strong>

Poveri Inglesi. Appena 30 grammi. In Italia la Sinu, però, ci salva: 100 grammi per il formaggio fresco, 50 per quello stagionato. Su le mani!

<strong>Olio e burro: mezzo pollice</strong>

Si conferma il vizio inglese di accomunare tutti i grassi in un''unica categoria, come già visto nel <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/il-buono-il-grasso-e-il-cattivo/">sistema "a semafori"</a></strong> che si voleva introdurre nel Regno Unito lo corso anno. Ma stavolta le quantità (anche perché parliamo di semplici porzioni, non di una dieta) appaiono sensate: ecco allora che per la Sinu i limiti sono 10 ml per l''oli d''oliva (un cucchiaio) e mezza noce per il burro, ossia 10 g.

<strong>Frutta: due mani a coppa</strong>

La porzione giusta è di 80 grammi, per tre volte al giorno. Da noi la Sinu è più generosa: 150 grammi.

<strong>Frutta secca: un palmo</strong>

Qui siamo noi più restrittivi: da noi una porzione di noci, mandorle e nocciole è di 30 grammi.

<strong>Cioccolato: un indice</strong>

Ovvero 20 calorie. Ma da noi la Sinu è più generosa: 30 grammi.

<strong>Dolci: due indici</strong>

Una fetta di torta non deve essere più larga di così. Ma la nostra Sinu ci permette 100 grammi, gelato compreso.','La porzione giusta? Si calcola “a mano”','Gli Inglesi elaborano un metodo per capire qual è la quantità di cibo giusta da assumere durante i pasti. Un metodo pratico, con qualche pecca: confrontiamolo con quanto previsto dai nutrizionisti italiani ','inherit','closed','open','','28879-revision-v1','','','2015-12-01 07:24:29','2015-12-01 06:24:29','',28879,'http://old.lacucinaitaliana.it/28879-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Che idea</strong>

L''idea, una volta tanto, pare azzeccata: chi di noi, in fondo, si porta dietro la bilancia al ristorante o in pausa pranzo? Senza un''unità di misura poi va a finire che, come nota lo <strong>United States department of agricolture</strong>, a farne le spese sono le verdure e a beneficiarne sono i soliti junk food, o comunque i cibi calorici. “Molte persone non conoscono l''esatto significato di una porzione”, ha spiegato <strong>Sian Porter</strong>, nutrizionista della British dietetic association. “Ma perfino i cibi più salutari contengono calorie. Potreste scegliere i cibi più salutari e mangiare troppo”. Le mani hanno il pregio di essere, in genere, proporzionate all''età, al sesso e alla corporatura, e quindi di rifletterne i diversi fabbisogni nutrizionali. Certo, per indicazioni più approfondite c''è sempre la guida elaborata dalla <strong><a href="http://www.sinu.it/public/20141111_LARN_Porzioni.pdf">Sinu (Società italiana di nutrizione umana)</a></strong>. Ma, per una consultazione veloce, “a spanne” leggete la vostra mano. Ecco allora le quantità ideali.

<strong>Pasta: un pugno</strong>

Poveri inglesi. Per loro la porzione giusta è di 75 grammi. Il pugno è di pasta cruda, ovviamente. La Sinu italiana è appena un po'' più generosa: 80 grammi, pari a 50 penne. E il pane? 50 grammi.

<strong>Carne: un palmo</strong>

Non barate: niente dita. Alla faccia dell''OMS. “Ma non mangiate più di 500 g di carne rossa a settimana e cercate di scegliere pesce, fagioli e legumi”, si affretta a precisare Sian Porter. La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo. Ma attenzione: per la carne conservata, come i salumi, si scende a 50 grammi e allora occorre “mozzare” la mano (3-4 fette di prosciutto).

<strong>Pesce: una mano intera</strong>

Finalmente. Qui la porzione giusta è ben più ampia e le dita si possono allungare per bene: 150 grammi di pesce si possono mangiare senza patemi d''animo, soprattutto se magro. A proposito di mani: il pesce è un''ottima fonte di selenio, importante – tra l''altro – per la salute delle unghie. Traduzione della Sinu: una porzione equivale a un piccolo pesce, un filetto medio, 3 gamberoni, 20 gamberetti o 25 cozze.

<strong>Salmone e pesce azzurro: un palmo</strong>

I pesci più calorici come il salmone vanno trattati alla stregua della carne. Lo stesso vale per pesci azzurri come sgombri e sardine. Consoliamoci: la Sinu italiana, invece, non fa differenze. Bisognerebbe spiegare agli Inglesi che gli omega 3, in fondo, sono importanti.

<strong>Verdure in foglia: due mani piene</strong>

Due mani piene, per un totale di 80 grammi. E più volte (5!) al giorno. La Sinu conferma: una scodella.

<strong>Ortaggi crudi e cotti: un pugno</strong>

A sorpresa. Per gli Inglesi sono sufficienti 80 grammi, ma da prendere 5 volte al giorno (!). La Sinu italiana è più sensata: la porzione giusta è di 200 grammi, pari a 2-3 pomodori, 3-4 carote, un peperone, un finocchio, due carciofi, 2-3 zucchine e così via.

<strong>Patate: un pugno</strong>

La porzione giusta è 180 grammi. In Italia siamo più gentili: 200 grammi, apri a due piccole patate. Ma se sono fritte non vale.

<strong>Formaggi: due pollici</strong>

Poveri Inglesi. Appena 30 grammi. In Italia la Sinu, però, ci salva: 100 grammi per il formaggio fresco, 50 per quello stagionato. Su le mani!

<strong>Olio e burro: mezzo pollice</strong>

Si conferma il vizio inglese di accomunare tutti i grassi in un''unica categoria, come già visto nel <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/il-buono-il-grasso-e-il-cattivo/">sistema "a semafori"</a></strong> che si voleva introdurre nel Regno Unito lo corso anno. Ma stavolta le quantità (anche perché parliamo di semplici porzioni, non di una dieta) appaiono sensate: ecco allora che anche per la Sinu i limiti sono 10 ml per l''oli d''oliva (un cucchiaio) e mezza noce per il burro, ossia 10 g.

<strong>Frutta: due mani a coppa</strong>

La porzione giusta è di 80 grammi, per tre volte al giorno. Da noi la Sinu è più generosa: 150 grammi.

<strong>Frutta secca: un palmo</strong>

Qui siamo noi più restrittivi: da noi una porzione di noci, mandorle e nocciole è di 30 grammi.

<strong>Cioccolato: un indice</strong>

Ovvero 20 calorie. Ma da noi la Sinu è più generosa: 30 grammi.

<strong>Dolci: due indici</strong>

Una fetta di torta non deve essere più larga di così. Ma la nostra Sinu ci permette 100 grammi, gelato compreso.','La porzione giusta? Si calcola “a mano”','Gli Inglesi elaborano un metodo per capire qual è la quantità di cibo giusta da assumere durante i pasti. Un metodo pratico, con qualche pecca: confrontiamolo con quanto previsto dai nutrizionisti italiani ','inherit','closed','open','','28879-revision-v1','','','2015-12-01 07:25:14','2015-12-01 06:25:14','',28879,'http://old.lacucinaitaliana.it/28879-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-01 08:02:47','2015-12-01 07:02:47','Il corpo umano è composto in media dal 60-70% di acqua, una percentuale che aumenta nei bambini e diminuisce negli anziani. Il nostro organismo, i tessuti e le cellule sono composte in prevalenza da acqua che è quindi la sostanza più importante di cui abbiamo bisogno per sopravvivere.

Grazie all’acqua, inoltre, il nostro corpo espelle le sostanze nocive, le scorie e i minerali non assimilabili, tutto questo attraverso l’importante funzione dei reni. Ma solo l’acqua minimamente mineralizzata ovvero con un residuo fisso molto basso è in grado di aiutare il nostro organismo in questo compito.
<h2><b>Come si sceglie una buona acqua?</b></h2>
Nell’arco della vita <strong>in media l’uomo beve circa 25.000 litri di acqua</strong>, ecco che la qualità dell’acqua immessa nell’organismo è di grande rilevanza per garantirci salute e benessere.

Per valutare la qualità dell’acqua che beviamo è importante analizzare le sostanze che ne fanno parte e nel caso delle acque minerali è fondamentale imparare a leggere correttamente l’etichetta.

I valori e le informazioni che dobbiamo <strong>imparare a leggere sulle etichette</strong> di acqua sono questi:

<em><span style="line-height: 1.5">Il residuo fisso</span></em>

<span style="font-weight: 400">Il residuo fisso misurato in mg/l è la quantità di minerali inorganici contenuta in un litro d’acqua, cioè il residuo secco che rimane dopo l’evaporazione di un litro d’acqua a 180°C. È consigliato avere a disposizione un’acqua con un residuo fisso minore di 30 mg/l.</span>

<em><span style="font-weight: 400">Il valore pH</span></em>

<span style="font-weight: 400">Il pH è un valore magnetico e misura il grado di acidità/basicità. La determinazione del pH al fine di raggiungere o mantenere un ottimo stato di salute è estremamente importante perché l’organismo umano con l’invecchiamento tende a ossidarsi, cioè ad alcalinizzarsi. </span><span style="font-weight: 400">Per rallentare questo processo si consiglia di introdurre ogni giorno una quantità di acqua pura compresa fra 1,5 e 2 litri e con un valore pH compreso tra 6,4 e 6,8.</span>

<em><span style="line-height: 1.5">L’ossigeno</span></em>

<span style="font-weight: 400">Anche attraverso l’acqua ingeriamo ossigeno utile perché, passando tra le pareti dello stomaco, arricchisce il sangue venoso che giunge al fegato. Un alto contenuto di ossigeno (idealmente almeno 7 mg/l) nell’acqua può contribuire quindi al buon funzionamento di quest’organo.</span>

<em><span style="font-weight: 400">I nitrati</span></em>

<span style="font-weight: 400">È importante che il contenuto di nitrati sia basso perché sussiste il rischio nell’organismo umano di formazione di nitrosamine in vivo dopo l’ingestione di nitrati o di alimenti che contengono amine. È consigliato scegliere un’acqua con un valore massimo di 5,0 mg per litro di nitrati.</span>

<em><span style="font-weight: 400">Ubicazione della sorgente</span></em>

<span style="font-weight: 400">Oggi l’acqua di alta montagna è quella che più di ogni altra garantisce la purezza dal punto di vista dell’inquinamento chimico e ambientale. Inoltre la confezione ideale per l’acqua minerale da sempre è la bottiglia di vetro per la sua conservazione igienicamente impeccabile e la sua inalterabilità nel tempo.</span>

<em><span style="font-weight: 400">La data di scadenza</span></em>

<span style="font-weight: 400">Leggete mai la data di scadenza dell’acqua? Eppure anche l’acqua scade. Come risulta da diversi studi la scadenza è un termine relativo che dipende fondamentalmente da due variabili: il tipo di contenitore e la conservazione. Ad esempio l’acqua in bottiglie di vetro è basilare che venga protetta dalla luce (del sole) e da temperature alte. Un termine di scadenza ragionevole in condizioni di conservazioni buone (es. cantina) è di circa 9 mesi.</span>
<h2><b>Acqua Plose, acqua di sorgente imbottigliata esclusivamente in vetro</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per essere assolutamente certi di scegliere un’acqua pura e non trattata la scelta dovrebbe sempre ricadere su </span><b>acque minerali in bottiglia di vetro,</b><span style="font-weight: 400"> che al giorno d’oggi sono da un punto di vista igienico le più sicure.</span>

<b>Esclusivamente imbottigliata in vetro per preservarne inalterate le qualità, Acqua Plose è l’acqua prodotta e imbottigliata da Fonte Plose</b><span style="font-weight: 400">, storica azienda a conduzione familiare nata negli anni ‘50 dall’intuizione di Giuseppe Fellin che proprio in quegli anni scoprì le straordinarie proprietà delle sorgenti d’acqua che sgorgano dalla fonte situata a 1.870 metri sul livello del mare nel Monte Plose, in Alto Adige, dando il via all’ambizioso progetto di imbottigliare e distribuire un’acqua di eccellente qualità.</span>

<span style="font-weight: 400">Per Acqua Plose non è contemplato l’imbottigliamento in plastica, ma viene prodotta e distribuita in tutta Italia</span><b> unicamente in bottiglie in vetro per esaltare la purezza dell’acqua stessa.</b>
<h2><b>Fonte Plose è un’azienda green</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Fonte Plose si occupa di ogni aspetto dell’imbottigliamento e lo fa secondo i più </span><b>elevati standard igienici e di ecosostenibilità</b><span style="font-weight: 400">, prestando grande attenzione al rispetto dell’ambiente sia attraverso l’utilizzo nei suoi stabilimenti di energia verde prodotta da fonti rinnovabili sia attraverso il riutilizzo del vetro delle bottiglie: il 95% dei vuoti è a rendere, possibile grazie ad un efficiente servizio logistico e post vendita.</span>
<h2><b>Un’acqua per grandi e piccoli</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Acqua Plose è diventata nel tempo </span><b>un riferimento per tutti coloro che sono attenti alla salute e alla sana alimentazione</b><span style="font-weight: 400">, consigliata anche da medici omeopati ed esperti di nutrizione per il consumo quotidiano di acqua da parte di adulti e bambini. </span><span style="font-weight: 400">Ad esempio, grazie alla sua purezza ed alla sua leggerezza, è tra le acque più adatte a diluire il latte in polvere per neonati e quello vaccino. Infatti solo le acque con un residuo fisso basso non sconvolgono la composizione dell’alimento, mentre preparandolo con acque sature di minerali si introducono nell’organismo del neonato sostanze che possono disturbarne il delicato equilibrio. </span>

<span style="font-weight: 400">Inoltre Acqua Plose è stata scelta dalla </span><b>FIAMO (Federazione Italiana Associazioni e Medici Omeopatici)</b><span style="font-weight: 400"> come acqua minerale minimamente mineralizzata particolarmente compatibile con le cure omeopatiche e con l’omeopatia in generale, sia per la diluizione dei farmaci che come acqua di regime.</span>
<h2><b>Fonte Plose, non solo acqua</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Ma oltre all’acqua c’è di più! L’azienda Fonte Plose produce anche </span><b>nettari e succhi BioPlose 100% biologici</b><span style="font-weight: 400">, realizzati con </span><b>ingredienti naturali e attentamente selezionati</b><span style="font-weight: 400">, privi di zuccheri aggiunti, conservanti, coloranti e OGM.</span>

<span style="font-weight: 400">La scelta 100% bio di Fonte Plose comporta una attenta selezione degli ingredienti che sono tutti rigorosamente certificati biologici e acquistati da aziende che operano come Plose nel rispetto dell’ambiente e dei cicli della natura.</span>

<span style="font-weight: 400">I succhi BioPlose 100% biologici sono disponibili nei gusti mela, pera, pesca, albicocca, arancia-carota ACE, pompelmo, arancia, ananas, thè alla pesca, thè al limone e thè verde ma il </span><b>vero fiore all’occhiello tra i succhi BioPlose è il gusto Mirtillo</b><span style="font-weight: 400">, che oltre ad essere gustoso al palato vanta allo stesso tempo proprietà benefiche e salutari. Il mirtillo, infatti, è un frutto ricco di antiossidanti, diuretico, ottimo per la circolazione sanguigna, per la salute della retina e per le patologie legate all’invecchiamento.</span>
<b><i>Scopri Acqua Plose e i succhi BioPlose sul sito </i></b><a href="http://www.acquaplose.it/"><b><i>http://www.acquaplose.it/</i></b></a>

&nbsp;','Come scegliere una buona acqua da bere','L’acqua è la componente principale del corpo umano e la sostanza più importante di cui ha bisogno l’organismo per vivere. Ma come si sceglie una buona acqua? E come si leggono le etichette delle acque minerali?','inherit','closed','open','','28641-revision-v1','','','2015-12-01 08:02:47','2015-12-01 07:02:47','',28641,'http://old.lacucinaitaliana.it/28641-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3344,'2017-12-20 09:27:01','0100-12-31 18:30:00','<strong>Il cioccolato, vero elisir di infinita squisitezza</strong>; fondente, al latte, gianduia e bianco. Non c’è limite alla sua golosità e in cucina è un alleato davvero insostituibile, perfetto da gustare in purezza, in blocchetti croccanti oppure fuso in budini, ganache, mousse o ancora per arricchire impasti di torte e dessert. Fino a qui è tutto molto semplice, basta sciogliere la tavoletta a bagnomaria e usare la cioccolata seguendo la ricetta preferita.

Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, praline e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato, così da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<strong>E’ tempo di regali</strong>, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/#gallery-17" target="_blank"><strong>cofanetto di cioccolatini</strong> </a>o offrendo loro un dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','pending','closed','closed','','','','','2017-12-20 09:27:01','2017-12-20 08:27:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=28886',0,'cp-tutorial','',0),
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Ci sono alcune preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, che richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose.
<h2><strong>Piccoli gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 08:08:15','2015-12-01 07:08:15','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

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<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 09:07:09','2015-12-01 08:07:09','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

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Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

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<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 09:38:22','2015-12-01 08:38:22','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3344,'2015-12-01 10:11:47','2015-12-01 09:11:47','<p>Il cioccolato, vero elisir di infinita squisitezza; fondente, al latte, gianduia e bianco. Non c’è limite alla sua golosità e in cucina è un alleato davvero insostituibile, perfetto da gustare in purezza, in blocchetti croccanti oppure fuso in budini, ganache, mousse o ancora per arricchire impasti di torte e dessert. Fino a qui è tutto molto semplice, basta sciogliere la tavoletta a bagnomaria e usare la cioccolata seguendo la ricetta preferita.</p>
<p>Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.</p>
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
<p>Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?</p>
<p>Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!</p>
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
<p>Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!</p>
<p>Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!</p>
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
<p>Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:</p>
<p>1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti</p>
<p>2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone</p>
<p>3. Spatola in acciaio</p>
<p>4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria</p>
<p>Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<p>E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.</p>
<p>Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!</p>
<p>Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.</p>
<p>Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.</p>
<p>&nbsp;</p>
','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 10:11:47','2015-12-01 09:11:47','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

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4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 10:31:10','2015-12-01 09:31:10','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 10:57:30','2015-12-01 09:57:30','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

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Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

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Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

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	 (3344,'2015-12-01 11:41:32','2015-12-01 10:41:32','','photo-AG895401A','','inherit','closed','open','','photo-ag895401a','','','2015-12-01 11:41:32','2015-12-01 10:41:32','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/photo-AG895401A.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3344,'2015-12-01 11:43:32','2015-12-01 10:43:32','Il cioccolato, vero elisir di infinita squisitezza; fondente, al latte, gianduia e bianco. Non c’è limite alla sua golosità e in cucina è un alleato davvero insostituibile, perfetto da gustare in purezza, in blocchetti croccanti oppure fuso in budini, ganache, mousse o ancora per arricchire impasti di torte e dessert. Fino a qui è tutto molto semplice, basta sciogliere la tavoletta a bagnomaria e usare la cioccolata seguendo la ricetta preferita.

Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 11:43:32','2015-12-01 10:43:32','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-01 11:52:54','2015-12-01 10:52:54','','Insalata al foie gras tartufato','','publish','closed','closed','','insalata-al-foie-gras-tartufato','','','2015-12-01 11:52:54','2015-12-01 10:52:54','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28967',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-12-01 11:49:38','2015-12-01 10:49:38','','Insalata al foie gras tartufato','','inherit','closed','open','','insalata-al-foie-gras-tartufato','','','2015-12-01 11:49:38','2015-12-01 10:49:38','',28967,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Insalata-al-foie-gras-tartufato.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-02 03:32:12','2015-12-02 02:32:12','-23 al Natale. Se vi sono piaciuti gli omini di pan di zenzero oggi non potete non provare un altro dolcetto davvero goloso perfetto per celebrare questa magica atmosfera natalizia: si tratta dei biscotti con le caramelle.

Sono bellissimi da vedere e da appendere all’albero, ma anche molto buoni da mangiare: sono semplici frollini a forma di stelle, di alberi o di quello che desiderate che hanno al centro un cuore cristallizzato realizzato con una caramella che si scioglie in forno creando questa sorta di lastra che sembra vetro.

Preparateli insieme ai vostri bambini perché questi biscotti hanno qualcosa di magico.
<h2>La ricetta dei biscotti con le caramalle</h2>
<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/come-fare-la-pasta-frolla-ricetta-classica/" target="_blank">Preparate una frolla senza lievito</a>, lasciatela raffreddare e poi stendetela abbastanza sottile su un piano infarinato.

Ritagliatela con delle formine e con degli stampini più piccoli ritagliate anche l’interno delle vostre figure. Per esempio, ritagliate una spella e all’interno una stella più piccola.
Mettete nello spazio vuoto un pezzettino di caramella non troppo grande e infornate a 180° per 10 minuti.

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;','Calendario dell''Avvento: 2 dicembre','2 Dicembre. Secondo giorno del nostro calendario dell’Avvento.


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	 (3721,'2015-12-01 11:51:47','2015-12-01 10:51:47','-23 al Natale. Se vi sono piaciuti gli omini di pan di zenzero oggi non potete non provare un altro dolcetto davvero goloso perfetto per celebrare questa magica atmosfera natalizia: si tratta dei biscotti con le caramelle.

Sono bellissimi da vedere e da appendere all’albero, ma anche molto buoni da mangiare: sono semplici frollini a forma di stelle, di alberi o di quello che desiderate che hanno al centro un cuore cristallizzato realizzato con una caramella che si scioglie in forno creando questa sorta di lastra che sembra vetro.

Preparateli insieme ai vostri bambini perché questi biscotti hanno qualcosa di magico.
<h2>La ricetta dei biscotti con le caramalle</h2>
Preparate una frolla senza lievito, lasciatela raffreddare e poi stendetela abbastanza sottile su un piano infarinato.

Ritagliatela con delle formine e con degli stampini più piccoli ritagliate anche l’interno delle vostre figure. Per esempio, ritagliate una spella e all’interno una stella più piccola.

Mettete nello spazio vuoto un pezzettino di caramella non troppo grande e infornate a 180° per 10 minuti.

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<strong>Gallery</strong>

Per preparare i biscotti di caramelle avete bisogno di caramelle colorate. Rosse o verdi sono perfette. http://italiano.istockphoto.com/photo-49821778-christmas-cookies.php

&nbsp;

Per preparare la frolla potete utilizzare la vostra ricetta perfetta o comprate la frolla già pronta che ha uno spessore uniforme ed è facile da ritagliare. http://italiano.istockphoto.com/photo-76211411-christmas-gingerbread.php?st=da2f18b

&nbsp;

Potete confezionare i biscotti con nastrini e scatoline colorate per regalarli agli amici. http://italiano.istockphoto.com/photo-76345723-cookies-with-candy-and-christmas-tree.php?st=0810eee

&nbsp;

Potete utilizzare questi ed altri biscotti per realizzare una splendida ghirlanda di Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-75377833-christmas-cookies.php

&nbsp;

Oggi è il giorno giusto per iniziare a pensare al Menù di Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-78576781-christmas-table-with-decorations.php?st=8933fe0','Calendario dell''Avvento: 2 dicembre','2 Dicembre. Secondo giorno del nostro calendario dell’Avvento.


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	 (1574,'2015-12-01 11:52:54','2015-12-01 10:52:54','','Insalata al foie gras tartufato','','inherit','closed','open','','28967-revision-v1','','','2015-12-01 11:52:54','2015-12-01 10:52:54','',28967,'http://old.lacucinaitaliana.it/28967-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (7,'2015-12-01 12:06:32','2015-12-01 11:06:32','','Brioche alle tre creme','','publish','closed','closed','','brioche-alle-tre-creme','','','2015-12-01 12:06:32','2015-12-01 11:06:32','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28973',0,'cp-ricetta','',0),
	 (2042,'2015-12-17 19:48:38','2015-12-17 18:48:38','Mancano pochi giorni al Natale e poi sarà festa per tutti!
Finalmente è arrivato il momento di fermarsi un attimo, rilassarsi e stare con le persone che amiamo tutti intorno ad una bella tavola imbandita a mangiare, ridere, cantare e giocare a tombola.

Ma preparare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale non è uno scherzo. Siete certi di aver pensato proprio a tutto?
Per non perdersi tra i mille impegni e le cose da fare all’ultimo momento, organizzatevi e seguite i nostri 50 consigli.','50 consigli per la tavola di Natale','Il Natale quando arriva arriva e spesso ci coglie impreparati!  Ecco tutti i consigli per organizzare un Natale magico 
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	 (2042,'2015-12-01 11:55:25','2015-12-01 10:55:25','Il Natale quando arriva arriva e spesso ci coglie impreparati.

&nbsp;

Mancano pochi giorni al Natale e poi sarà festa per tutti!

Finalmente è arrivato il momento di fermarsi un attimo e rilassarsi estare con le persone che amiamo tutti intorno ad una bella tavola imbandita a mangiare, ridere, cantare e giocare a tombola.

&nbsp;

Ma preparare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale non è uno scherzo.

Siete certi di aver pensato proprio a tutto?

Per non perdersi tra i mille impegni e le cose da fare all’ultimo momento, organizzatevi e seguite i nostri 50 consigli.

Anzi, stampateli e portateli sempre con voi. Saranno un ottimo promemoria.

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

1 Profumate la casa di vaniglia e cannella per creare una perfetta atmosfera natalizia

&nbsp;

2 Sulla tavola di Natale non devono mancare delle candele.

&nbsp;

3 Preparate un bel centrotavola con le pigne, le mele rosse e tante bacche

&nbsp;
<ol start="4">
	<li>Scegliete la tovaglia più bella, preferibilmente con lavorazioni oro, argento o rosso.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="5">
	<li>Per un’impiattamento easy-chic usate delle belle tovagliette americane sul tavolo nudo</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="6">
	<li>Mettete dei segnaposto fatti a mano, magari dai vostri bambini. Potrebbero essere dei piccoli biscotti allo zenzero o degli angioletti fatti con la pasta.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="7">
	<li>Tenete in fresco una bottiglia di champagne o spumante per brindare e lucidate i calici</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="8">
	<li>Non utilizzate piatti e posate di carta a meno che non siate veramente tanti e non abbiate un servizio abbastanza numeroso.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="9">
	<li>Organizzate un piccolo aperitivo in piedi prima di servire a tavola così intanto i vostri ospiti placheranno la fame</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="10">
	<li>Assicuratevi che non ci siano vegetariani, vegani o intolleranti a tavola, altrimenti pensate ad un menù a parte.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="11">
	<li>I bambini non amano stare a tavola troppo a lungo con gli adulti. Predisponete un tavolo solo per loro e un menù a parte.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="12">
	<li>Mettete a tavola delle caraffe con l’acqua. La bottiglia è poco elegante.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="13">
	<li>Per i tovaglioli di carta vale la stessa regola dei piatti di carta. Solo se siete in tanti.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="14">
	<li>Se seguite la tradizione, alla Vigilia non si mangia carne. Preparate una cena ricercata, ma leggera a base di pesce per non arrivare già sfiniti al pranzo di Natale.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="15">
	<li>Se non avete tempo di cucinare tutto l’ultimo giorno, preparate qualcosa in anticipo e magari surgelate.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="16">
	<li>Scegliete le ricette della vostra tradizione. Non sarebbe un vero Natale senza la buona cucina di casa.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="17">
	<li>Se non avete molto spazio a tavola, predisponete un tavolino più piccolo per porzionare le portate, oppure fate un bel buffet così ognuno potrà servirsi come vuole.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="18">
	<li>A tavola non deve mai mancare il pane. Sceglietelo di diverse qualità per dare più scelta ai vostri ospiti.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="19">
	<li>Se comprate qualcosa di pronto in rosticceria servitelo comunque in un bel vassoio da portata</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="20">
	<li>Se avete regali da scambiarvi fatelo dopo mangiato con tutta calma</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="21">
	<li>Se qualcuno arriva senza preavviso all’ultimo minuto non fatevi prendere dal panico e aggiungete un posto a tavola stringendovi un po’.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="22">
	<li>Cercate di portare a tavola le pietanze calde, quindi riscaldatele un po’ prima se sono fredde o tiepide.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="23">
	<li>Evitate di preparare fritture e risotti perché passereste più tempo in cucina che a tavola.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="24">
	<li>Non abbondate con antipasti, primi e secondi. Proponete una scelta di tutto e fate in modo che sia squisita.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="25">
	<li>Il brodo caldo è tipico del pranzo di Natale. Se lo preparate con il cardo pulitelo un po’ di tempo prima.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="26">
	<li>Fare gli agnolotti e i tortellini in casa è moto divertente, ma non se avete tanti ospiti e poco tempo. Organizzatevi per tempi e fatevi aiutare. Altrimenti comprateli freschi.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="27">
	<li>Una pasta al forno mette sempre tutti d’accordo. Ricordatelo se non siete molto abili in cucina.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="28">
	<li>Un secondo perfetto se avete tante bocche da sfamare? Un arrosto da affettare al momento e da accompagnare con patate al forno o burè.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="29">
	<li>Per gli ospiti vegetariani e vegani preparate zuppe di legumi, pasta con le verdure e insalate miste.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="30">
	<li>Accendete le luci dell’albero e quelle delle decorazioni in tutta la casa</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="31">
	<li>Servite a fine pasto il classico panettone. Tenetelo in caldo sul termosifone durante tutto il pasto.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="32">
	<li>Per gli amanti del pandoro, portatelo a tavola dopo averlo cosparso di zucchero a velo.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="33">
	<li>Se volete accompagnare i dolci con delle creme servitele in eleganti salsiere</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="34">
	<li>Scrivete la lista delle persone che avete invitato così non rischierete di dimenticare nessuno</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="35">
	<li>Scrivete un menù da mettere a tavola e conservatelo per il prossimo anno. Se ci sono stati disastri non si ripeteranno!</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="36">
	<li>Se avanzano tante cose non abbiate remore nell’offrire ai vostri ospiti dei sacchetti da portare a casa. In cucina non si butta nulla, soprattutto a Natale.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="37">
	<li>Scartate sempre i regali che ricevete da parenti e amici. Non lasciateli impacchettati. È segno di maleducazione.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="38">
	<li>Se qualcuno porta in dono una bottiglia di vino è cortesia stapparla.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="39">
	<li>Mettete sempre delle posate di servizio nei piatti che servite a tavola</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="40">
	<li>Ritirate i piatti usati prima di passare al piatto successivo.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="41">
	<li>Non lasciate vassoi pieni di avanzi a tavola. Smaltiteli e poi portate tutto in cucina</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="42">
	<li>Accettate un aiuto in cucina. È bello condividere anche un po’ di fatica !</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="43">
	<li>Scegliete un sottofondo musicale natalizio se volete, ma tenete il volume molto basso per non disturbare la conversazione</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="44">
	<li>Non dimenticate di servire anche un bel vassoio di frutta sia fresca che secca a fine pasto.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="45">
	<li>Portate a tavola il caffè con i piattini e lo zucchero e accompagnatelo con dei cubetti di cioccolato fondente e un digestivo aromatico</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="46">
	<li>Se avete un bel camino, dopo aver mangiato mettetevi tutti intorno al fuoco a chiacchierare, giocare a tombola e a guardare le vecchie foto di famiglia o l’album dei ricordi.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="47">
	<li>Se avete tante cose da cucinare nel frigorifero e poche persone da sfamare fate un regalo ai centri d’accoglienza. Tante persone meno fortunate vorrebbero festeggiare il Natale!</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="48">
	<li>Regalate ai vostri ospiti una frase scritta con il cuore e nascondetela sotto al piatto</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="49">
	<li>Se conoscete qualcuno che è solo il giorno di Natale, aggiungete un posto alla vostra tavola</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="50">
	<li>Natale viene una volta l’anno quindi coccolatevi più che potete!</li>
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

&nbsp;
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Prepara i tuoi cioccolatini di Natale con il cioccolato temperato','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 11:58:27','2015-12-01 10:58:27','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, praline, decorazioni, pirottini, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del temperaggio: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere ottimi risultati, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini per il vostro Natale!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli strumenti di lavoro fondamentali per questa lavorazione:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marno o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria

Una volta preparato il cioccolato temperato va usato immediatamente. In alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
E’ tempo di regali, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un cofanetto di cioccolatini o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

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	 (3721,'2015-12-01 12:19:46','2015-12-01 11:19:46','-23 al Natale. Se vi sono piaciuti gli omini di pan di zenzero oggi non potete non provare un altro dolcetto davvero goloso perfetto per celebrare questa magica atmosfera natalizia: si tratta dei biscotti con le caramelle.

Sono bellissimi da vedere e da appendere all’albero, ma anche molto buoni da mangiare: sono semplici frollini a forma di stelle, di alberi o di quello che desiderate che hanno al centro un cuore cristallizzato realizzato con una caramella che si scioglie in forno creando questa sorta di lastra che sembra vetro.

Preparateli insieme ai vostri bambini perché questi biscotti hanno qualcosa di magico.
<h2>La ricetta dei biscotti con le caramalle</h2>
Preparate una frolla senza lievito, lasciatela raffreddare e poi stendetela abbastanza sottile su un piano infarinato.

Ritagliatela con delle formine e con degli stampini più piccoli ritagliate anche l’interno delle vostre figure. Per esempio, ritagliate una spella e all’interno una stella più piccola.

Mettete nello spazio vuoto un pezzettino di caramella non troppo grande e infornate a 180° per 10 minuti.

&nbsp;

<strong>Gallery</strong>

Per preparare i biscotti di caramelle avete bisogno di caramelle colorate. Rosse o verdi sono perfette.

&nbsp;

Per preparare la frolla potete utilizzare la vostra ricetta perfetta o comprate la frolla già pronta che ha uno spessore uniforme ed è facile da ritagliare.

&nbsp;

Potete confezionare i biscotti con nastrini e scatoline colorate per regalarli agli amici.

&nbsp;

Potete utilizzare questi ed altri biscotti per realizzare una splendida ghirlanda di Natale.

&nbsp;

Oggi è il giorno giusto per iniziare a pensare al Menù di Natale.','Calendario dell''Avvento: 2 dicembre','2 Dicembre. Secondo giorno del nostro calendario dell’Avvento.


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	 (3344,'2015-12-01 12:24:10','2015-12-01 11:24:10','<strong>Il cioccolato, vero elisir di infinita squisitezza</strong>; fondente, al latte, gianduia e bianco. Non c’è limite alla sua golosità e in cucina è un alleato davvero insostituibile, perfetto da gustare in purezza, in blocchetti croccanti oppure fuso in budini, ganache, mousse o ancora per arricchire impasti di torte e dessert. Fino a qui è tutto molto semplice, basta sciogliere la tavoletta a bagnomaria e usare la cioccolata seguendo la ricetta preferita.

Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong> : il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini !
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato:

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone

3. Spatola, meglio se in acciaio

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<strong>E’ tempo di regali</strong>, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un <strong>cofanetto di cioccolatini</strong> o offrendo loro il dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Indispensabile per realizzare cioccolatini, praline e bon bon: ecco come si fa il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:24:10','2015-12-01 11:24:10','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare qui meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong> : il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
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1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti

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Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

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Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:31:21','2015-12-01 11:31:21','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3344,'2015-12-01 12:42:57','2015-12-01 11:42:57','<strong>Il cioccolato, vero elisir di infinita squisitezza</strong>; fondente, al latte, gianduia e bianco. Non c’è limite alla sua golosità e in cucina è un alleato davvero insostituibile, perfetto da gustare in purezza, in blocchetti croccanti oppure fuso in budini, ganache, mousse o ancora per arricchire impasti di torte e dessert. Fino a qui è tutto molto semplice, basta sciogliere la tavoletta a bagnomaria e usare la cioccolata seguendo la ricetta preferita.

Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<strong>E’ tempo di regali</strong>, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/#gallery-17" target="_blank"><strong>cofanetto di cioccolatini</strong> </a>o offrendo loro un dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:42:57','2015-12-01 11:42:57','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<strong>E’ tempo di regali</strong>, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/#gallery-17" target="_blank"><strong>cofanetto di cioccolatini</strong> </a>o offrendo loro un dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, uova di cioccolato e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato in modo da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
<strong>E’ tempo di regali</strong>, cene in famiglie e buffet fra gli amici, perché non sorprenderli con un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/#gallery-17" target="_blank"><strong>cofanetto di cioccolatini</strong> </a>o offrendo loro un dessert in tazzine di cioccolato? Può sembrare un procedimento laborioso ma non lo è! Vi occuperà al massimo una ventina di minuti ma il risultato vi piacerà moltissimo.

Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:47:06','2015-12-01 11:47:06','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, praline e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato, così da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

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Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, praline e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato, così da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
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<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
Si chiama in questo modo il procedimento termico usato per fondere il cioccolato e renderlo lucido, croccante e perfettamente rassodato, in modo che le decorazioni o i cioccolatini preparati restino belli esteticamente, non si sciolgano nel tempo e non vi sporchino le mani, né un’eventuale confezione regalo!

Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
Ecco gli <strong>strumenti di lavoro</strong> fondamentali per il temperaggio del cioccolato.

1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
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Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:55:31','2015-12-01 11:55:31','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Altre preparazioni però, più complesse ma decisamente favolose, come <strong>cioccolatini, bon bon, praline e decorazioni fantasiose</strong>, richiedono uno speciale trattamento del cioccolato, così da renderlo adatto alla realizzazione di questi piccoli capovalori:<strong> il temperaggio</strong>.
<h2><strong>Veri gioielli di pasticceria ‘home made’</strong></h2>
Vi siete mai chiesti come fanno i pasticceri a creare quei meravigliosi cioccolatini, così croccanti e lucidi, o quelle fantastiche decorazioni, appaganti per lo sguardo e per il palato che, sopra alla torta, attirano sempre l’attenzione di tutti?

Ebbene per realizzare cioccolatini, <strong>praline, decorazioni, pirottini</strong>, gusci, tazzine o cucchiaini di cioccolato perfetti, vi basterà imparare la tecnica del <strong>temperaggio del cioccolato</strong>: il risultato vi sorprenderà!
<h2><strong>Avete mai temperato il cioccolato?</strong></h2>
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Questa tecnica viene utilizzata quotidianamente in pasticceria per la realizzazione di dolci straordinari, eppure con un po’ di pazienza e i giusti strumenti, chiunque potrà ottenere <strong>ottimi risultati</strong>, tanto da decidere di regalare un’elegante confezione di cioccolatini alla prima occasione!
<h2><strong>Gli attrezzi necessari</strong></h2>
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1. Termometro digitale da cucina, uno strumento non molto costoso che si acquista facilmente in negozi specializzati, su internet,  o presso casalinghi ben riforniti.

2. Piano di lavoro in marmo o in alternativa in acciaio o un tappetino di silicone.

3. Spatola, meglio se in acciaio.

4. Ciotola di acciaio per la cottura a bagnomaria.
<h2><strong>Un regalo prezioso</strong></h2>
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Il cioccolato più semplice da temperare è quello fondente, quindi il suggerimento è di iniziare proprio con quello; procuratevi una bella scorta di tavolette, perché non appena inizierete non saprete più fermarvi e ogni scusa sarà buona per temperare un po’ di cioccolato!

Non preoccupatevi per eventuali sprechi, perché non ce ne sono! Se non dovesse venirvi il temperaggio al primo colpo, potete sempre ricominciare da capo riutilizzando lo stesso cioccolato.

Il cioccolato temperato va usato immediatamente, in alternativa dovrete ripetere alcuni passaggi per riportarlo alla corretta temperatura.

Una volta pronti, cioccolatini e decorazioni si conservano in frigorifero per circa una settimana, ben chiusi in apposite scatolette per evitare che l’aria e l’umidità li rovinino.

&nbsp;','Realizza cioccolatini, praline e bon bon con il temperaggio del cioccolato!','Cioccolatini, praline, bon bon e decorazioni di cioccolato lucido e croccante. Per realizzarle a casa vostra, vi basterà imparare una tecnica semplice ma efficace: il temperaggio del cioccolato!','inherit','closed','open','','28886-revision-v1','','','2015-12-01 12:57:53','2015-12-01 11:57:53','',28886,'http://old.lacucinaitaliana.it/28886-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3344,'2015-12-02 03:33:30','2015-12-02 02:33:30','Invece di mamma e papà, la sua prima parola è stata ‘uba’, oliva, nel linguaggio dei bambini. Forse perché l’olio ce l’aveva già nel sangue. O forse perché lui è una ‘capatosta’.

Nasce così la passione viscerale di Savino Muraglia per il suo olio: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-extravergine-di-oliva-di-antico-frantoio-muraglia-un-prodotto-straordinario-che-parla-di-storie-antiche-e-fervida-innovazione/" target="_blank">l’olio extravergine di oliva di Antico Frantoio Muraglia</a>. </strong>

Un olio prezioso, di quelli che ancora hanno qualcosa da raccontare, come la raccolta delle olive fatta a mano, fra olivi maestosi coccolati dal vento di Puglia, come la <strong>spremitura a freddo</strong> eseguita dall’antica macina in pietra entro 24 ore dalla raccolta, con gli stessi metodi artigianali del trisavolo, come l’attenzione maniacale con cui la famiglia Muraglia firma da ben cinque generazioni un prodotto freschissimo, <strong>100% italiano</strong>, ricco di aromi e <strong>caratteristiche organolettiche uniche</strong>.

E’ questione di passione quando decidi di imbottigliare un olio buono per davvero, in cui la qualità è sovrana non solo nel gusto e nel profumo, ma soprattutto in quegli aspetti della produzione che non si vedono, che il consumatore può solo immaginare e talvolta nemmeno intuire, probabilmente arrivando a chiedersi “ma come sarà fatto questo olio?”

Ed è per questo che Savino Muraglia produce la sua <strong>gamma di oli extravergine</strong> con la <strong>cura più autentica</strong>, senza compromessi, né scorciatoie, quella stessa cura imparata fin da bambino quando in quel frantoio di famiglia ci passava le sue giornate, respirando l’odore intenso delle olive appena frante e una promessa tramandata con passione testarda: <strong>fare sempre il massimo, ad ogni costo</strong>.

Adesso il suo olio viaggia per il mondo dentro a contenitori molto speciali: <strong>gli orci di ceramica variopinti</strong>. Pezzi di design capaci di fondere l’esigenza di custodire al meglio un olio straordinario, trasformando allo stesso tempo la bottiglia in un <strong>oggetto da collezionare, regalare e riutilizzare</strong>.
<h2><strong>Volevo creare uno shock visivo</strong></h2>
<em>“Oltre alle bottiglie classiche, che continuano a esistere, volevo dare al mio olio un abito nuovo, stravagante ma raffinato. Per farlo mi è bastato adottare una tradizione pugliese antichissima, quella della lavorazione della ceramica.”</em> Savino Muraglia.

Ed è proprio così che nascono gli <strong>orci di ceramica di Antico Frantoio</strong> <strong>Muraglia</strong>. Veri pezzi d’arte vascolare, perfettamente plasmati e decorati dalle mani esperte di maestri ceramisti che in Puglia lavorano la ceramica da ben cinque generazioni e infornano quotidianamente carichi di orci colorati, in un forno d’autore risalente al 1800. Sono due storie antiche che si fondono, quella della ceramica e dell’olio.
<h2><strong>Perché la ceramica?</strong></h2>
<strong>Un tempo l’olio si teneva in orci di ceramica,</strong> il contenitore per antonomasia, perfetto per la conservazione perché evita il contatto con luce e aria, nemici dell’olio, ne evita l’ossidazione, la dispersione delle caratteristiche naturali e lo fa respirare meglio! L’idea geniale di Muraglia è stata quella di usare questi meravigliosi orci per portare nel mondo il suo olio, preservandolo perfettamente in tutta la sua straordinaria bontà e trasformando la classica bottiglia in un contenitore dotato di una propria identità, di un’anima che lo rende un oggetto prezioso, da collezionare e regalare.

<em>“Quando Savino Muraglia mi venne a cercare pensavo fosse pazzo. Era rimasto folgorato da questo antico recipiente e voleva utilizzarlo per imbottigliare il suo olio perché lo trovava meraviglioso. Non riesco ancora a credere al successo che hanno avuto questi antichi pezzo di arte vascolare pugliese: Savino ha creato un nuovo bisogno, quello di avere allo stesso tempo un olio straordinario e un pezzo di design.”</em>

Franco il ceramista.
<h2><strong>La terracotta che abbraccia l’olio</strong></h2>
Un biglietto da visita inconfondibile e una sfida non sempre facile quella di imbottigliare l’olio nella ceramica, materiale trenta volte più costoso rispetto al vetro, in orci realizzati e decorati a mano, uno per uno. Ma pure con il soprannome di ‘pazzo’ o di ‘profumiere’, il desiderio di fare qualcosa di unico alimenta ininterrottamente l’inventiva di Savino, che ama sperimentare, migliorare e <strong>creare prodotti unici e inimitabili</strong>, come il suo <strong>olio affumicato</strong> con legni naturali, FUMO, oppure l’<strong>olio denocciolato </strong>da olive coratina, elegantemente fruttato e ancora i divertenti <strong>orci variopinti</strong>: una produzione che aumenta ogni anno, permeata dall’amore per la ricerca e si arricchisce di sempre nuove creazioni.

Oggi <strong>gli orci di Antico Frantoio Muraglia sono vere icone di stile</strong> e trovano un posto in prima fila nei migliori empori e corner gourmet di oltre 40 paesi al mondo. Pezzi unici che sprigionano allegria e vale davvero la pena di collezionare e, perché no, regalare in occasioni speciali.

<em>“Ricordo quando entrai nella food hall di Harrods a Londra, tappezzata con i miei orci, prima piansi di gioia, poi volevano cacciarmi perché stavo fotografando i miei prodotti ed era vietato.”</em> Savino Muraglia.
<h2><strong>Quale orcio scegli?</strong></h2>
Righe multicolor, simpatici pois, schizzi di colore e perfino un moderno effetto metallico: tante le decorazioni che dalla sapiente mano dei ceramisti rendono unici ed esclusivi questi orci, <strong>adatti anche da regalare </strong>soprattutto oggi, epoca in cui si preferisce l’utilità e la genuinità.

In effetti un buon olio extravergine di oliva è un ingrediente versatile, fondamentale nella dieta mediterranea e immancabile nella dispensa degli italiani e per questo rappresenta da sempre un dono intelligente, valido e pensato. Custodito in uno scrigno così prezioso poi, diventa un doppio regalo: <strong>idea inedita per le feste di Natale</strong> o altre ricorrenze importanti.

Fra i must ci sono gli orci della linea Collection, Arcobaleno e Pois, ma ce ne sono davvero tantissimi fra cui scegliere e da riempire con il proprio olio preferito tra il Fruttato Intenso di coratina, più deciso e ampio e il Fruttato medio di peranzana, più gentile e raffinato.

E’ possibile  <strong>curiosare fra i molti orci colorati</strong> e acquistare il prescelto anche sull’<strong>e-shop di Antico Frantoio Muraglia</strong>.
<h3><a href="http://www.frantoiomuraglia.it/" target="_blank">www.anticofrantoiomuraglia.it</a></h3>','Quando la bottiglia dell’olio diventa un oggetto da collezionare e regalare!','Un’idea inedita per un regalo utile e di qualità. Sono gli orci di ceramica variopinti di Antico Frantoio Muraglia: un abito contemporaneo che custodisce la tradizione di un olio extravergine di oliva straordinario.','publish','closed','closed','','quando-la-bottiglia-dellolio-diventa-un-oggetto-da-collezionare-e-regalare','','','2015-12-02 03:33:30','2015-12-02 02:33:30','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29007',0,'cp-news','',0),
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Un olio prezioso, di quelli che ancora hanno qualcosa da raccontare, come la raccolta delle olive fatta a mano, fra olivi maestosi coccolati dal vento di Puglia, come la <strong>spremitura a freddo</strong> eseguita dall’antica macina in pietra entro 24 ore dalla raccolta, con gli stessi metodi artigianali del trisavolo, come l’attenzione maniacale con cui la famiglia Muraglia firma da ben cinque generazioni un prodotto freschissimo, <strong>100% italiano</strong>, ricco di aromi e <strong>caratteristiche organolettiche uniche</strong>.

E’ questione di passione quando decidi di imbottigliare un olio buono per davvero, in cui la qualità è sovrana non solo nel gusto e nel profumo, ma soprattutto in quegli aspetti della produzione che non si vedono, che il consumatore può solo immaginare e talvolta nemmeno intuire, probabilmente arrivando a chiedersi “ma come sarà fatto questo olio?”

Ed è per questo che Savino Muraglia produce la sua <strong>gamma di oli extravergine</strong> con la <strong>cura più autentica</strong>, senza compromessi, né scorciatoie, quella stessa cura imparata fin da bambino quando in quel frantoio di famiglia ci passava le sue giornate, respirando l’odore intenso delle olive appena frante e una promessa tramandata con passione testarda: <strong>fare sempre il massimo, ad ogni costo</strong>.

Adesso il suo olio viaggia per il mondo dentro a contenitori molto speciali: <strong>gli orci di ceramica variopinti</strong>. Pezzi di design capaci di fondere l’esigenza di custodire al meglio un olio straordinario, trasformando allo stesso tempo la bottiglia in un <strong>oggetto da collezionare, regalare e riutilizzare</strong>.
<h2><strong>Volevo creare uno shock visivo</strong></h2>
<em>“Oltre alle bottiglie classiche, che continuano a esistere, volevo dare al mio olio un abito nuovo, stravagante ma raffinato. Per farlo mi è bastato adottare una tradizione pugliese antichissima, quella della lavorazione della ceramica.”</em> Savino Muraglia.

Ed è proprio così che nascono gli <strong>orci di ceramica di Antico Frantoio</strong> <strong>Muraglia</strong>. Veri pezzi d’arte vascolare, perfettamente plasmati e decorati dalle mani esperte di maestri ceramisti che in Puglia lavorano la ceramica da ben cinque generazioni e infornano quotidianamente carichi di orci colorati, in un forno d’autore risalente al 1800. Sono due storie antiche che si fondono, quella della ceramica e dell’olio.
<h2><strong>Perché la ceramica?</strong></h2>
<strong>Un tempo l’olio si teneva in orci di ceramica,</strong> il contenitore per antonomasia, perfetto per la conservazione perché evita il contatto con luce e aria, nemici dell’olio, ne evita l’ossidazione, la dispersione delle caratteristiche naturali e lo fa respirare meglio! L’idea geniale di Muraglia è stata quella di usare questi meravigliosi orci per portare nel mondo il suo olio, preservandolo perfettamente in tutta la sua straordinaria bontà e trasformando la classica bottiglia in un contenitore dotato di una propria identità, di un’anima che lo rende un oggetto prezioso, da collezionare e regalare.

<em>“Quando Savino Muraglia mi venne a cercare pensavo fosse pazzo. Era rimasto folgorato da questo antico recipiente e voleva utilizzarlo per imbottigliare il suo olio perché lo trovava meraviglioso. Non riesco ancora a credere al successo che hanno avuto questi antichi pezzo di arte vascolare pugliese: Savino ha creato un nuovo bisogno, quello di avere allo stesso tempo un olio straordinario e un pezzo di design.”</em>

Franco il ceramista
<h2><strong>La terracotta che abbraccia l’olio</strong></h2>
Un biglietto da visita inconfondibile e una sfida non sempre facile quella di imbottigliare l’olio nella ceramica, materiale trenta volte più costoso rispetto al vetro, in orci realizzati e decorati a mano, uno per uno. Ma pure con il soprannome di ‘pazzo’ o di ‘profumiere’, il desiderio di fare qualcosa di unico alimenta ininterrottamente l’inventiva di Savino, che ama sperimentare, migliorare e <strong>creare prodotti unici e inimitabili</strong>, come il suo <strong>olio affumicato</strong> con legni naturali, FUMO, oppure l’<strong>olio denocciolato </strong>da olive coratina, elegantemente fruttato e ancora i divertenti <strong>orci variopinti</strong>: una produzione che aumenta ogni anno, permeata dall’amore per la ricerca e si arricchisce di sempre nuove creazioni.

Oggi <strong>gli orci di Antico Frantoio Muraglia sono vere icone di stile</strong> e trovano un posto in prima fila nei migliori empori e corner gourmet di oltre 40 paesi al mondo. Pezzi unici che sprigionano allegria e vale davvero la pena di collezionare e, perché no, regalare in occasioni speciali.

<em>“Ricordo quando entrai nella food hall di Harrods a Londra, tappezzata con i miei orci, prima piansi di gioia, poi volevano cacciarmi perché stavo fotografando i miei prodotti ed era vietato.”</em> Savino Muraglia.
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Righe multicolor, simpatici pois, schizzi di colore e perfino un moderno effetto metallico: tante le decorazioni che dalla sapiente mano dei ceramisti rendono unici ed esclusivi questi orci, <strong>adatti anche da regalare </strong>soprattutto oggi, epoca in cui si preferisce l’utilità e la genuinità.

In effetti un buon olio extravergine di oliva è un ingrediente versatile, fondamentale nella dieta mediterranea e immancabile nella dispensa degli italiani e per questo rappresenta da sempre un dono intelligente, valido e pensato. Custodito in uno scrigno così prezioso poi, diventa un doppio regalo: <strong>idea inedita per le feste di Natale</strong> o altre ricorrenze importanti.

Fra i must ci sono gli orci della linea Collection, Arcobaleno e Pois, ma ce ne sono davvero tantissimi fra cui scegliere e da riempire con il proprio olio preferito tra il Fruttato Intenso di coratina, più deciso e ampio e il Fruttato medio di peranzana, più gentile e raffinato.

E’ possibile  <strong>curiosare fra i molti orci colorati</strong> e acquistare il prescelto anche sull’<strong>e-shop di Antico Frantoio Muraglia</strong>.
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Un olio prezioso, di quelli che ancora hanno qualcosa da raccontare, come la raccolta delle olive fatta a mano, fra olivi maestosi coccolati dal vento di Puglia, come la <strong>spremitura a freddo</strong> eseguita dall’antica macina in pietra entro 24 ore dalla raccolta, con gli stessi metodi artigianali del trisavolo, come l’attenzione maniacale con cui la famiglia Muraglia firma da ben cinque generazioni un prodotto freschissimo, <strong>100% italiano</strong>, ricco di aromi e <strong>caratteristiche organolettiche uniche</strong>.

E’ questione di passione quando decidi di imbottigliare un olio buono per davvero, in cui la qualità è sovrana non solo nel gusto e nel profumo, ma soprattutto in quegli aspetti della produzione che non si vedono, che il consumatore può solo immaginare e talvolta nemmeno intuire, probabilmente arrivando a chiedersi “ma come sarà fatto questo olio?”

Ed è per questo che Savino Muraglia produce la sua <strong>gamma di oli extravergine</strong> con la <strong>cura più autentica</strong>, senza compromessi, né scorciatoie, quella stessa cura imparata fin da bambino quando in quel frantoio di famiglia ci passava le sue giornate, respirando l’odore intenso delle olive appena frante e una promessa tramandata con passione testarda: <strong>fare sempre il massimo, ad ogni costo</strong>.

Adesso il suo olio viaggia per il mondo dentro a contenitori molto speciali: <strong>gli orci di ceramica variopinti</strong>. Pezzi di design capaci di fondere l’esigenza di custodire al meglio un olio straordinario, trasformando allo stesso tempo la bottiglia in un <strong>oggetto da collezionare, regalare e riutilizzare</strong>.
<h2><strong>Volevo creare uno shock visivo</strong></h2>
<em>“Oltre alle bottiglie classiche, che continuano a esistere, volevo dare al mio olio un abito nuovo, stravagante ma raffinato. Per farlo mi è bastato adottare una tradizione pugliese antichissima, quella della lavorazione della ceramica.”</em> Savino Muraglia.

Ed è proprio così che nascono gli <strong>orci di ceramica di Antico Frantoio</strong> <strong>Muraglia</strong>. Veri pezzi d’arte vascolare, perfettamente plasmati e decorati dalle mani esperte di maestri ceramisti che in Puglia lavorano la ceramica da ben cinque generazioni e infornano quotidianamente carichi di orci colorati, in un forno d’autore risalente al 1800. Sono due storie antiche che si fondono, quella della ceramica e dell’olio.
<h2><strong>Perché la ceramica?</strong></h2>
<strong>Un tempo l’olio si teneva in orci di ceramica,</strong> il contenitore per antonomasia, perfetto per la conservazione perché evita il contatto con luce e aria, nemici dell’olio, ne evita l’ossidazione, la dispersione delle caratteristiche naturali e lo fa respirare meglio! L’idea geniale di Muraglia è stata quella di usare questi meravigliosi orci per portare nel mondo il suo olio, preservandolo perfettamente in tutta la sua straordinaria bontà e trasformando la classica bottiglia in un contenitore dotato di una propria identità, di un’anima che lo rende un oggetto prezioso, da collezionare e regalare.

<em>“Quando Savino Muraglia mi venne a cercare pensavo fosse pazzo. Era rimasto folgorato da questo antico recipiente e voleva utilizzarlo per imbottigliare il suo olio perché lo trovava meraviglioso. Non riesco ancora a credere al successo che hanno avuto questi antichi pezzo di arte vascolare pugliese: Savino ha creato un nuovo bisogno, quello di avere allo stesso tempo un olio straordinario e un pezzo di design.”</em>

Franco il ceramista
<h2><strong>La terracotta che abbraccia l’olio</strong></h2>
Un biglietto da visita inconfondibile e una sfida non sempre facile quella di imbottigliare l’olio nella ceramica, materiale trenta volte più costoso rispetto al vetro, in orci realizzati e decorati a mano, uno per uno. Ma pure con il soprannome di ‘pazzo’ o di ‘profumiere’, il desiderio di fare qualcosa di unico alimenta ininterrottamente l’inventiva di Savino, che ama sperimentare, migliorare e <strong>creare prodotti unici e inimitabili</strong>, come il suo <strong>olio affumicato</strong> con legni naturali, FUMO, oppure l’<strong>olio denocciolato </strong>da olive coratina, elegantemente fruttato e ancora i divertenti <strong>orci variopinti</strong>: una produzione che aumenta ogni anno, permeata dall’amore per la ricerca e si arricchisce di sempre nuove creazioni.

Oggi <strong>gli orci di Antico Frantoio Muraglia sono vere icone di stile</strong> e trovano un posto in prima fila nei migliori empori e corner gourmet di oltre 40 paesi al mondo. Pezzi unici che sprigionano allegria e vale davvero la pena di collezionare e, perché no, regalare in occasioni speciali.

<em>“Ricordo quando entrai nella food hall di Harrods a Londra, tappezzata con i miei orci, prima piansi di gioia, poi volevano cacciarmi perché stavo fotografando i miei prodotti ed era vietato.”</em> Savino Muraglia.
<h2><strong>Quale orcio scegli?</strong></h2>
Righe multicolor, simpatici pois, schizzi di colore e perfino un moderno effetto metallico: tante le decorazioni che dalla sapiente mano dei ceramisti rendono unici ed esclusivi questi orci, <strong>adatti anche da regalare </strong>soprattutto oggi, epoca in cui si preferisce l’utilità e la genuinità.

In effetti un buon olio extravergine di oliva è un ingrediente versatile, fondamentale nella dieta mediterranea e immancabile nella dispensa degli italiani e per questo rappresenta da sempre un dono intelligente, valido e pensato. Custodito in uno scrigno così prezioso poi, diventa un doppio regalo: <strong>idea inedita per le feste di Natale</strong> o altre ricorrenze importanti.

Fra i must ci sono gli orci della linea Collection, Arcobaleno e Pois, ma ce ne sono davvero tantissimi fra cui scegliere e da riempire con il proprio olio preferito tra il Fruttato Intenso di coratina, più deciso e ampio e il Fruttato medio di peranzana, più gentile e raffinato.

E’ possibile  <strong>curiosare fra i molti orci colorati</strong> e acquistare il prescelto anche sull’<strong>e-shop di Antico Frantoio Muraglia</strong>.
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Nasce così la passione viscerale di Savino Muraglia per il suo olio: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-extravergine-di-oliva-di-antico-frantoio-muraglia-un-prodotto-straordinario-che-parla-di-storie-antiche-e-fervida-innovazione/" target="_blank">l’olio extravergine di oliva di Antico Frantoio Muraglia</a>. </strong>

Un olio prezioso, di quelli che ancora hanno qualcosa da raccontare, come la raccolta delle olive fatta a mano, fra olivi maestosi coccolati dal vento di Puglia, come la <strong>spremitura a freddo</strong> eseguita dall’antica macina in pietra entro 24 ore dalla raccolta, con gli stessi metodi artigianali del trisavolo, come l’attenzione maniacale con cui la famiglia Muraglia firma da ben cinque generazioni un prodotto freschissimo, <strong>100% italiano</strong>, ricco di aromi e <strong>caratteristiche organolettiche uniche</strong>.

E’ questione di passione quando decidi di imbottigliare un olio buono per davvero, in cui la qualità è sovrana non solo nel gusto e nel profumo, ma soprattutto in quegli aspetti della produzione che non si vedono, che il consumatore può solo immaginare e talvolta nemmeno intuire, probabilmente arrivando a chiedersi “ma come sarà fatto questo olio?”

Ed è per questo che Savino Muraglia produce la sua <strong>gamma di oli extravergine</strong> con la <strong>cura più autentica</strong>, senza compromessi, né scorciatoie, quella stessa cura imparata fin da bambino quando in quel frantoio di famiglia ci passava le sue giornate, respirando l’odore intenso delle olive appena frante e una promessa tramandata con passione testarda: <strong>fare sempre il massimo, ad ogni costo</strong>.

Adesso il suo olio viaggia per il mondo dentro a contenitori molto speciali: <strong>gli orci di ceramica variopinti</strong>. Pezzi di design capaci di fondere l’esigenza di custodire al meglio un olio straordinario, trasformando allo stesso tempo la bottiglia in un <strong>oggetto da collezionare, regalare e riutilizzare</strong>.
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<em>“Oltre alle bottiglie classiche, che continuano a esistere, volevo dare al mio olio un abito nuovo, stravagante ma raffinato. Per farlo mi è bastato adottare una tradizione pugliese antichissima, quella della lavorazione della ceramica.”</em> Savino Muraglia.

Ed è proprio così che nascono gli <strong>orci di ceramica di Antico Frantoio</strong> <strong>Muraglia</strong>. Veri pezzi d’arte vascolare, perfettamente plasmati e decorati dalle mani esperte di maestri ceramisti che in Puglia lavorano la ceramica da ben cinque generazioni e infornano quotidianamente carichi di orci colorati, in un forno d’autore risalente al 1800. Sono due storie antiche che si fondono, quella della ceramica e dell’olio.
<h2><strong>Perché la ceramica?</strong></h2>
<strong>Un tempo l’olio si teneva in orci di ceramica,</strong> il contenitore per antonomasia, perfetto per la conservazione perché evita il contatto con luce e aria, nemici dell’olio, ne evita l’ossidazione, la dispersione delle caratteristiche naturali e lo fa respirare meglio! L’idea geniale di Muraglia è stata quella di usare questi meravigliosi orci per portare nel mondo il suo olio, preservandolo perfettamente in tutta la sua straordinaria bontà e trasformando la classica bottiglia in un contenitore dotato di una propria identità, di un’anima che lo rende un oggetto prezioso, da collezionare e regalare.

<em>“Quando Savino Muraglia mi venne a cercare pensavo fosse pazzo. Era rimasto folgorato da questo antico recipiente e voleva utilizzarlo per imbottigliare il suo olio perché lo trovava meraviglioso. Non riesco ancora a credere al successo che hanno avuto questi antichi pezzo di arte vascolare pugliese: Savino ha creato un nuovo bisogno, quello di avere allo stesso tempo un olio straordinario e un pezzo di design.”</em>

Franco il ceramista.
<h2><strong>La terracotta che abbraccia l’olio</strong></h2>
Un biglietto da visita inconfondibile e una sfida non sempre facile quella di imbottigliare l’olio nella ceramica, materiale trenta volte più costoso rispetto al vetro, in orci realizzati e decorati a mano, uno per uno. Ma pure con il soprannome di ‘pazzo’ o di ‘profumiere’, il desiderio di fare qualcosa di unico alimenta ininterrottamente l’inventiva di Savino, che ama sperimentare, migliorare e <strong>creare prodotti unici e inimitabili</strong>, come il suo <strong>olio affumicato</strong> con legni naturali, FUMO, oppure l’<strong>olio denocciolato </strong>da olive coratina, elegantemente fruttato e ancora i divertenti <strong>orci variopinti</strong>: una produzione che aumenta ogni anno, permeata dall’amore per la ricerca e si arricchisce di sempre nuove creazioni.

Oggi <strong>gli orci di Antico Frantoio Muraglia sono vere icone di stile</strong> e trovano un posto in prima fila nei migliori empori e corner gourmet di oltre 40 paesi al mondo. Pezzi unici che sprigionano allegria e vale davvero la pena di collezionare e, perché no, regalare in occasioni speciali.

<em>“Ricordo quando entrai nella food hall di Harrods a Londra, tappezzata con i miei orci, prima piansi di gioia, poi volevano cacciarmi perché stavo fotografando i miei prodotti ed era vietato.”</em> Savino Muraglia.
<h2><strong>Quale orcio scegli?</strong></h2>
Righe multicolor, simpatici pois, schizzi di colore e perfino un moderno effetto metallico: tante le decorazioni che dalla sapiente mano dei ceramisti rendono unici ed esclusivi questi orci, <strong>adatti anche da regalare </strong>soprattutto oggi, epoca in cui si preferisce l’utilità e la genuinità.

In effetti un buon olio extravergine di oliva è un ingrediente versatile, fondamentale nella dieta mediterranea e immancabile nella dispensa degli italiani e per questo rappresenta da sempre un dono intelligente, valido e pensato. Custodito in uno scrigno così prezioso poi, diventa un doppio regalo: <strong>idea inedita per le feste di Natale</strong> o altre ricorrenze importanti.

Fra i must ci sono gli orci della linea Collection, Arcobaleno e Pois, ma ce ne sono davvero tantissimi fra cui scegliere e da riempire con il proprio olio preferito tra il Fruttato Intenso di coratina, più deciso e ampio e il Fruttato medio di peranzana, più gentile e raffinato.

E’ possibile  <strong>curiosare fra i molti orci colorati</strong> e acquistare il prescelto anche sull’<strong>e-shop di Antico Frantoio Muraglia</strong>.
<h3><a href="http://www.frantoiomuraglia.it/" target="_blank">www.anticofrantoiomuraglia.it</a></h3>','Quando la bottiglia dell’olio diventa un oggetto da collezionare e regalare!','Un’idea inedita per un regalo utile e di qualità. Sono gli orci di ceramica variopinti di Antico Frantoio Muraglia: un abito contemporaneo che custodisce la tradizione di un olio extravergine di oliva straordinario.','inherit','closed','open','','29007-revision-v1','','','2015-12-01 13:32:05','2015-12-01 12:32:05','',29007,'http://old.lacucinaitaliana.it/29007-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-02 03:26:37','2015-12-02 02:26:37','La<strong> porzione giusta</strong> per ogni cibo?<strong> Leggetela nella mano</strong>. No, non stiamo parlando di arti divinatorie. Ma dell''ultima trovata degli Inglesi in materia di cibo. Lo scorso 24 novembre, infatti, il <em><strong><a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-3331095/Handy-guide-portion-sizes-Never-know-food-Use-formula-figure-right-eat.html">Daily mail</a></strong></em> ha pubblicato un piccolo vademecum per scegliere qual è la “giusta” porzione da consumare durante i pasti, scegliendo il <strong>palmo della mano come unità di misura</strong>. Basandosi sul metodo messo a punto dalla <strong>British dietetic association</strong>. Non si tratta, ovviamente, di dosi giornaliere o settimanali, né delle quantità esatte da seguire in una dieta ipocalorica. Ma di una <strong>semplice e pratica unità di misura</strong>. Tanto per regolarsi quando si è al ristorante.
<h2>Che idea</h2>
L''idea, una volta tanto, pare azzeccata: chi di noi, in fondo, si porta dietro la bilancia al ristorante o in pausa pranzo? Senza un''unità di misura poi va a finire che, come nota lo <strong>United States department of agricolture</strong>, a farne le spese sono le verdure e a beneficiarne sono i soliti junk food, o comunque i cibi calorici. “Molte persone non conoscono l''esatto significato di una porzione”, ha spiegato <strong>Sian Porter</strong>, nutrizionista della British dietetic association. “Ma perfino i cibi più salutari contengono calorie. Potreste scegliere i cibi più salutari e mangiare troppo”. Le mani hanno il pregio di essere, in genere, proporzionate all''età, al sesso e alla corporatura, e quindi di rifletterne i diversi fabbisogni nutrizionali. Certo, per indicazioni più approfondite c''è sempre la guida elaborata dalla <strong><a href="http://www.sinu.it/public/20141111_LARN_Porzioni.pdf">Sinu (Società italiana di nutrizione umana)</a></strong>. Ma, per una consultazione veloce, “a spanne” leggete la vostra mano. Ecco allora le quantità ideali.
<h2>Pasta: un pugno</h2>
Poveri inglesi. Per loro la porzione giusta è di 75 grammi. Il pugno è di pasta cruda, ovviamente. La Sinu italiana è appena un po'' più generosa: 80 grammi, pari a 50 penne. E il pane? 50 grammi.
<h2>Carne: un palmo</h2>
Non barate: niente dita. Alla faccia dell''OMS. “Ma non mangiate più di 500 g di carne rossa a settimana e cercate di scegliere pesce, fagioli e legumi”, si affretta a precisare Sian Porter. La Sinu italiana conferma: la porzione giusta è di 100 grammi, carne bianca o rossa che sia. Tradotto, un a fettina, un hamburger, 4-5 pezzi di spezzatino, 1 salsiccia, una fetta di petto di pollo (o altro pollame o coniglio), una piccola coscia di pollo. Ma attenzione: per la carne conservata, come i salumi, si scende a 50 grammi e allora occorre “mozzare” la mano (3-4 fette di prosciutto).
<h2>Pesce: una mano intera</h2>
Finalmente. Qui la porzione giusta è ben più ampia e le dita si possono allungare per bene: 150 grammi di pesce si possono mangiare senza patemi d''animo, soprattutto se magro. A proposito di mani: il pesce è un''ottima fonte di selenio, importante – tra l''altro – per la salute delle unghie. Traduzione della Sinu: una porzione equivale a un piccolo pesce, un filetto medio, 3 gamberoni, 20 gamberetti o 25 cozze.

<strong>Salmone e pesce azzurro: un palmo</strong>

I pesci più calorici come il salmone vanno trattati alla stregua della carne. Lo stesso vale per pesci azzurri come sgombri e sardine. Consoliamoci: la Sinu italiana, invece, non fa differenze. Bisognerebbe spiegare agli Inglesi che gli omega 3, in fondo, sono importanti.
<h2>Verdure in foglia: due mani piene</h2>
Due mani piene, per un totale di 80 grammi. E più volte (5!) al giorno. La Sinu conferma: una scodella.
<h2>Ortaggi crudi e cotti: un pugno</h2>
A sorpresa. Per gli Inglesi sono sufficienti 80 grammi, ma da prendere 5 volte al giorno (!). La Sinu italiana è più sensata: la porzione giusta è di 200 grammi, pari a 2-3 pomodori, 3-4 carote, un peperone, un finocchio, due carciofi, 2-3 zucchine e così via.
<h2>Patate: un pugno</h2>
La porzione giusta è 180 grammi. In Italia siamo più gentili: 200 grammi, apri a due piccole patate. Ma se sono fritte non vale.
<h2>Formaggi: due pollici</h2>
Poveri Inglesi. Appena 30 grammi. In Italia la Sinu, però, ci salva: 100 grammi per il formaggio fresco, 50 per quello stagionato. Su le mani!
<h2>Olio e burro: mezzo pollice</h2>
Si conferma il vizio inglese di accomunare tutti i grassi in un''unica categoria, come già visto nel <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/il-buono-il-grasso-e-il-cattivo/">sistema "a semafori"</a></strong> che si voleva introdurre nel Regno Unito lo corso anno. Ma stavolta le quantità (anche perché parliamo di semplici porzioni, non di una dieta) appaiono sensate: ecco allora che anche per la Sinu i limiti sono 10 ml per l''oli d''oliva (un cucchiaio) e mezza noce per il burro, ossia 10 g.
<h2>Frutta: due mani a coppa</h2>
La porzione giusta è di 80 grammi, per tre volte al giorno. Da noi la Sinu è più generosa: 150 grammi.
<h2>Frutta secca: un palmo</h2>
Qui siamo noi più restrittivi: da noi una porzione di noci, mandorle e nocciole è di 30 grammi.
<h2>Cioccolato: un indice</h2>
Ovvero 20 calorie. Ma da noi la Sinu è più generosa: 30 grammi.

<strong>Dolci: due indici</strong>

Una fetta di torta non deve essere più larga di così. Ma la nostra Sinu ci permette 100 grammi, gelato compreso.','La porzione giusta? Si calcola “a mano”','Gli Inglesi elaborano un metodo per capire qual è la quantità di cibo giusta da assumere durante i pasti. Un metodo pratico, con qualche pecca: confrontiamolo con quanto previsto dai nutrizionisti italiani ','inherit','closed','open','','28879-autosave-v1','','','2015-12-02 03:26:37','2015-12-02 02:26:37','',28879,'http://old.lacucinaitaliana.it/28879-autosave-v1/',0,'revision','',0);
