<strong>Ricorda una tela di Cezanne l’Alto Adige in questo periodo: un mosaico di colori presi da una tavolozza in cui soltanto i toni dei gialli e dei marroni, uniti a qualche punta di verde, danno spessore alla materia della natura.</strong> “Piccole macchie di colore che si susseguono secondo una legge d’armonia”, come diceva il pittore di Arles, dipingono uno dei paesaggi più suggestivi d’Italia, con le viti ormai orfane di grappoli tesi e succosi appena colti per trasformarsi nel nettare prezioso.

E percorrere la strada che da Bolzano attraversa la valle, verso sud, nella bassa atesina, dove l’Isarco si tuffa nell’Adige, è un viaggio nella culla del Pinot Nero, del Gewurztraminer, e di altri vini che tanto hanno dato a questo angolo di terra, così ricco di storia e tradizioni perché stretto tra due culture, l’italiana da una parte e la tedesca dall’altra.

&nbsp;

<strong>La Cantina Lageder</strong><strong> </strong>

In questo viaggio alla scoperta delle eccellenze enologiche altoatesine, decido di visitare la Cantina Lageder, a Magrè, venti minuti dalla città di Bolzano. Una sorpresa. La musica, l’arte e il vino. Ma anche l’architettura e la sostenibilità ante litteram. Questo, e molto altro, è Alois Lageder, il deus ex machina della cantina Lageder, un’esperienza estetica, prima di essere un’esperienza sensoriale. <strong>Uomo dai mille interessi, Alois è stato precursore, in queste terre di grandissimi vini, del cambio di strategia enologica: il passaggio da una produzione di grandi rese ma di bassa qualità, a una dai numeri ridotti ma riconoscibile e apprezzata in ogni angolo di mondo.</strong>

Non ho avuto la fortuna di incontrarlo, ma Micael, suo braccio destro, mi ha trasmesso e raccontato aneddoti con l’entusiasmo che può avere solo chi ha colto lo spirito e il genio dell’uomo che dall’inizio degli anni’70 guida questa realtà.

<strong>La cantina è quanto di più moderno si possa pensare inserito in una cornice che accoglie in sé quanto di più bello l’architettura altoatesina possa annoverare.</strong> La Tenuta Hirschprunn è una dimora rinascimentale sul cui fianco scorre il ruscello Fenn, che negli anni ha trasportato il calcare dalla montagna e ne ha fatto il suolo dove crescono le viti. La nuova cantina, sorta nel 1995, è un esempio di architettura sostenibile, con i pannelli solari sul tetto, che garantiscono il 67% del fabbisogno energetico.

<strong>Da anni Alois ha intrapreso la via della biodinamica, e ora metà della superficie vitata è gestita con questa filosofia.</strong> Tutto, nel vigneto, è ispirato al rispetto della natura, non soltanto per un credo condiviso, ma anche per una scelta di qualità: il vino ottenuto senza l’aggiunta di preparati chimici è più sano e più digeribile.

Visitando la cantina, disseminate qua e là si scorgono, interrate, delle piastrelle scure dove sono tracciate le volte celesti e le costellazioni: come a dire che è bene essere indaffarati nelle cose del mondo ma che c’è altro verso cui elevarsi.

Il guizzo e la follia convergono nella creazione dei vini. Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Sauvignon, tutti vini eleganti, fini, caratterizzati da una lieve acidità che li prepara all’ invecchiamento. <strong>Oltre a una antologia di Classici, vengono proposti le Selezioni Terroir e i Masi. Questi ultimi rappresentano i Grand Cru della tenuta Alois Lageder e sono prodotti con uve raccolte nei migliori vigneti di proprietà, frutto di una meticolosa coltivazione biologico-dinamica.</strong> Da queste individualità agricole nascono vini di eccellenza, unici e autentici, che racchiudono in sé le caratteristiche dei vigneti di provenienza.  L’affinamento in botti sia piccole sia medio grandi regala a questi vini una complessità raffinata ed elegante.

Nella tenuta Lageder nulla è lasciato al caso, nulla è privo di un anelito di poesia. La poesia di chi ha voluto nella sua cantina che il vento, incanalato in tubi, moduli una melodia ancestrale che culli le botti di vino nelle fredde serate d’inverno.