Si mangia con le mani proprio come un finger food, ma finger food non è. Stiamo parlando dello spiedino, un piatto super versatile che mette allegria e si prepara davvero in poco tempo.
Esistono spiedini per tutti i gusti. Quelli da aperitivo sono in genere a base di frutta, formaggi, frittatine e affettati. Poi ci sono quelli con la carne, quelli con il pesce, quelli solo di verdure e infine quelli dolci con la frutta caramellata o pezzi di torta e caramelle gommose. Ci sono quelli cotti sulla brace e quelli in umido, e gli spiedini si possono anche friggere.
Noi vi proponiamo gli spiedini classici, un secondo piatto che mette tutti d'accordo e che si prepara senza troppa fatica.
Prima di passare alle ricette, però, <strong>vogliamo darvi qualche consiglio su come assemblare i pezzi e cuocerli</strong>.
<h2>Come fare gli spiedini di carne</h2>
<strong>Per quanto riguarda gli spiedini di carne</strong> le variazioni sul tema sono infinite, ma l’ingrediente base resta sempre la carne, che deve essere magra, ripulita dal suo tessuto connettivo e da tutte le parti grasse. La carne va tagliata a cubetti delle stesse dimensioni, ovvero circa 4 cm di lato. È meglio usare spiedini a sezione quadrata o rettangolare, perché su quelli tondi i pezzi tendono a ruotare quando vengono girati e non cuociono bene.
<h2>Come fare gli spiedini di pesce</h2>
<strong>Per quanto riguarda il pesce</strong>, invece, si possono utilizzare tutte le tipologie tranne quelle molto delicate come per esempio la sogliola. Salmone, pesce spada, gamberi, scampi, seppie e moscardini, vanno ben puliti e lavati e poi assemblati. Si cuociono in pochissimo tempo in pentola, sulla griglia o anche in forno. Come gli spiedini di carne, anche quelli di pesce possono essere marinati e arricchiti con verdure e erbe aromatiche.

Ecco qualche consiglio per preparare degli ottimi spiedini sia di carne che di pesce:

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