Negli ultimi cinquant'anni il consumo mondiale di pesce è raddoppiato a fronte di un dimezzamento degli stock ittici mondiali utilizzati per la sussistenza locale o l'uso commerciale.

Al momento, secondo i dati del WWF, il 61% degli stock globali di pesce è pienamente sfruttato, il 29% è sovrasfruttato. Inoltre, l'associazione ritiene che il 30% dei pesci catturati ogni anno in tutto il mondo vengano dalla pesca illegale o non monitorata.

Il consumo pro capite in Italia è di circa 25 kg all'anno e di questi solo 6 kg sono di produzione locale, mentre 19 kg sono importanti. “Di questi – sottolinea Marco Costantini, responsabile mare WWF Italia – tra il 30 e il 40% proviene da paesi in via di sviluppo”.

Come scegliere bene
Per fare una scelta sostenibile quando si va a comprare il pesce e garantire il futuro degli oceani, il WWF consiglia di diversificare il consumo, valutando se la pesca è avvenuta in loco oppure no, con reti a strascico oppure in allevamento.

Un altro indicatore è il rispettare le taglie legali,

ma soprattutto di leggere bene le etichette che ormai sono diventate obbligatorie.

Le certificazioni

Ci si può poi anche affidare alle certificazioni: l'MSC (Marine Stewardship Council), il logo con un pesce bianco su sfondo azzurro che segnala che il prodotto proviene da un'attività di pesca sostenibile. È stato assegnato a più di 28mila prodotti e oltre 373 aziende ittiche. Il riconoscimento viene assegnato anche ai ristoranti che adoperano prodotti sostenibili.

L'ASC (Acquacolture Stewardship Council) invece segnala allevamenti che hanno pratiche che non impattano sull'ambiente.

<strong>L'etichetta</strong>

Tuttavia, non tutti i pesci e frutti di mare sostenibili sono certificati. Per riconoscere quelli senza marchio, il WWF suggerisce di leggere bene le informazioni riportate sull'etichetta: i dati sulla specie ittica, il luogo di cattura e il metodo.

In più, un altro elemento a cui prestare attenzione è la taglia minima consigliata per ogni specie: il consiglio è quello di non comprare mai pesci troppo piccoli, per evitare di acquistare esemplari troppo giovani che devono ancora raggiungere la maturità sessuale.

Le taglie legali si trovano qui_ http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:409:0009:0064:IT:PDF

Per maggiori informazioni: http://www.fishforward.eu/it/