Prozioni: 6

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 2 kg pesce misto (scorfano, polpetto, 2 seppie, ricciola, 6 gamberoni) - 1 kg misto di cozze, vongole spurgate, cannolicchi - 480 g spaghetti - 2 spicchi di aglio - prezzemolo - 1 grossa cipolla - 1 peperoncino - concentrato di pomodoro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 2 kilogrammi pesce misto (scorfano, polpetto, 2 seppie, ricciola, 6 gamberoni)|1 kilogrammi misto di cozze, vongole spurgate, cannolicchi|480 grammi spaghetti|2 spicchi di aglio|prezzemolo|1 grossa cipolla|1 peperoncino|concentrato di pomodoro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pulite i pesci (conservando le teste, se ci sono), le seppie e il polpo; sciacquate conchiglie e gamberoni. Rosolate in abbondante olio la cipolla tritata, unite aglio e peperoncino tritati, poi il polpetto e le seppie; appassite a fuoco Medio-basso con le eventuali teste. Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 300 g di acqua e stufate per 25'; unite poi gli altri pesci, secondo i loro tempi di cottura: prima la ricciola e dopo 7-8' lo scorfano e le conchiglie; cuocete fi nch non si aprono le conchiglie, poi unite i gamberoni e cuocete per altri 10' (zuppa). Tuffate gli spaghetti in acqua bollente salata. Mentre cuociono, scaldate un mestolino di sugo della zuppa, fi ltrato, in una padella: vi salterete gli spaghetti appena scolati. Servite gli spaghetti mescolati con i pesci della zuppa, completando con prezzemolo tritato e il sughino della zuppa.

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