Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 400 g friggitelli - 400 g polpa di melone - 300 g daikon - 250 g yogurt intero - 50 g acetosa - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 400 grammi friggitelli|400 grammi polpa di melone|300 grammi daikon|250 grammi yogurt intero|50 grammi acetosa|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pelate il daikon, riducetelo in bastoncini finissimi, immergetelo in acqua fredda per 15' per renderlo pi croccante; infine sgocciolatelo e asciugatelo con un canovaccio. Mondate i friggitelli aprendoli a metÊ ed eliminando i semi; rosolateli in casseruola con 10 g di olio per 10'. Salate alla fi ne. Riducete la polpa di melone in palline usando uno scavino semisferico (ü 2,5 cm). Mescolate lo yogurt con sale, pepe e lacetosa tagliata a listerelle sottilissime (salsa). Servite i friggitelli con il daikon e il melone conditi con un filo di olio accompagnando con la salsa allacetosa a parte.

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