Prozioni: 8

Tempo totale: 90

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 300 g alici - 200 g erbette - 200 g pasta fillo - 100 g borragine - 30 g grana grattugiato - 20 g prezzemolo - 10 g maggiorana - 8 patate medie - 1 uovo - albume - aglio - olio di arachide - sale

Ingredienti: 300 grammi alici|200 grammi erbette|200 grammi pasta fillo|100 grammi borragine|30 grammi grana grattugiato|20 grammi prezzemolo|10 grammi maggiorana|8 patate medie|1 uovo|albume|aglio|olio di arachide|sale

Preparazione: Pulite le alici privandole aprendole a libro. Sbollentate in acqua salata le erbette e la borragine, strizzatele bene e tritatele. Aggiungete la maggiorana, il prezzemolo e uno spicchio di aglio tritati, il grana, luovo e amalgamate bene tutto (ripieno). Depositate piccole porzioni di ripieno sulle alici e arrotolatele. Tagliate dei quadretti di pasta fillo e sovrapponeteli a due a due incollandoli con lalbume. Ponete unalice al centro di ciascun quadrato e unite i lembi chiudendoli a fagottino. Infornate i fagottini a 180 ¡C per circa 10-12'. Affettate le patate a rondelle di 2-3 mm di spessore e friggetele in olio caldo. Servite le alici sulle rondelle di patate, servendo le altre come accompagnamento.

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