Apparecchiatura elettrica o a gas dotata di più vasche per contenere notevoli quantità di olio e di cestelli adatti a contenere e quindi raccogliere i diversi alimenti che si friggono. Sono dotate di termostati di precisione che consentono di garantire le temperature di cottura ideali per i diversi alimenti e di vasche particolari che muovono l’olio e ne garantiscono una migliore qualità e una maggiore durata.