Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 90 g farina 00 - 80 g zucchero - 40 g ricotta - 40 g uvetta - 40 g frumina - 3 uova - limone - sale

Ingredienti: 80 grammi zucchero|40 grammi ricotta|40 grammi uvetta|40 grammi frumina|3 uova|limone|sale

Preparazione: Lavorate la ricotta per renderla cremosa. Fate rinvenire luvetta in acqua calda. Montate a lungo lo zucchero con le uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Quando il composto sarÊ ben gonfio, unite, mescolando delicatamente, prima la ricotta, poi 80 g di farina e la frumina, facendole scendere da un setaccio. Scolate e asciugate luvetta, infarinatela e aggiungetela allimpasto. Foderate 2 placche con carta da forno e distribuitevi 16-18 cucchiaiate ben distanziate di impasto: molto morbido e con il calore si allargherÊ, formando i biscotti. Infornate a 175 ¡C per 12-13'. Servite i biscotti, a piacere, con uva fresca.

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