C'è da divertirsi a leggere le risposte degli Italiani a un sondaggio promosso dalla <strong>Coldiretti</strong>. Materia del contendere, la “<strong>doggy bag</strong>”, ossia l'usanza di<strong> portarsi a casa gli avanzi del cibo consumato al ristorante</strong>. Per la maggioranza degli Italiani il problema non si pone: secondo la ricerca Coldiretti/Ixé, infatti, il <strong>28%</strong> risponde così: “<strong>Non lascio mai avanzi</strong>”. Di cosa stiamo parlando, allora? Ma, a parte loro, quello della doggy bag è un argomento che divide, con tesi contrapposte difficilmente conciliabili. A prevalere, e di gran lunga, è comunque il partito del “no”. Con buona pace di Michelle Obama, che nella sua visita a Roma nel 2009 se ne uscì dal ristorante I maccheroni con una vistosa doggy bag. Certo, dopo una cena a base di assaggi di amatriciana, carbonara e lasagne, il partito del non-lascio-mai-avanzi non avrebbe avuto dubbi. Ma da una first lady che cucina la pasta nella pentola a pressione assieme al sugo, “e senza nemmeno usare l'olio”, c'è da aspettarsi di tutto. Lasciamo perdere.

<strong>La fine del “muorzo d'a crianza”</strong>

Torniamo al sondaggio: il 25% degli intervistati dice “no” alla doggy bag” perché “non è educato, volgare, da poveracci o mi vergogno”, mentre un altro 14% aggiunge in maniera sibillina che “non saprei che farmene”. Insomma, in un'Italia dove ormai la scarpetta è stata sdoganata e il “morso della creanza” o “della vergogna” (“o muorzo d'a crianza” del ciabattino partenopeo che, a cena da ospiti illustri, divorava tutto con voracità ma lasciando un ultimo boccone per educazione...) pare in via d'estinzione, monsignor Della Casa si prende la sua rivincita nell'animo degli Italiani, imponendo il suo “no” alla doggy bag.

<strong>La rivincita dei nonni</strong>

Ma gli stili di vita stanno cambiando, anche a causa di una situazione di difficoltà economica che sembra non passare mai. E della sempre maggiore attenzione verso temi come la tutela dell'ambiente e la lotta allo spreco di cibo. E così, anche per rispetto verso chi, di cibo, non ne ha, un buon 20% di Italiani dice di chiedere la doggy bag “sempre, spesso o talvolta”, a cui si aggiunge un 12% di pragmatici che hanno risposto “raramente”, magari, immaginiamo, portando a casa solo la bottiglia di vino. Che, ovviamente, non è certo per il cane, come spesso tutto il resto. Più in generale, “la tendenza a finire quanto viene servito a tavola, secondo i suggerimenti del nonni, richiama un passato difficile che riconosceva il valore del cibo e la necessità di non sprecarlo”, spiega la Coldiretti. “Un comportamento che mal si concilia con i troppi pudori ancora presenti nel richiedere gli avanzi del cibo acquistato nel ristorante come avviene abitualmente in altre realtà”.

<strong>Lo dice anche la Cassazione</strong>

Negli Stati Uniti, infatti, la doggy bag è una prassi consolidata anche nei ristoranti più eleganti. E anche in Italia molti ristoranti si stanno attrezzando con eleganti sacchetti griffati. Di più: secondo la Corte di Cassazione (sentenza 29942 del 2014) è perfino un diritto, e il ristoratore non può rifiutarsi di concederla in quanto è oramai una di quelle usanze “comunemente accettate nella civile convivenza”. Il caso era stato sollevato da un cliente friulano in vacanza in Trentino-Alto Adige, che si era visto rifiutare la consegna della bustina con gli avanzi. La Cassazione ha perfino stabilito che le “ingiurie” del cliente per il mancato servizio non costituiscono reato, in quanto “effettiva e sostanzialmente immediata reazione ai disservizi subiti e all’imposizione di regole non irragionevolmente ritenute pretestuose e ingiuste dall’imputato”! Insomma, anche arrabbiarsi, in fondo, è un diritto.