Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g finferli mondati - 250 g latte - 150 g nocciole sgusciate - 4 fette di pane ai cereali - amido di mais - prezzemolo Ò limone - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 600 grammi finferli mondati|250 grammi latte|150 grammi nocciole sgusciate|4 fette di pane ai cereali|amido di mais|prezzemolo|limone|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: scaldate una padella antiaderente e tostatevi le nocciole per alcuni minuti. Sminuzzate grossolanamente i finferli. Saltatene 1/3 alla volta in padella in 3 cucchiai di olio sulla fiamma vivace per 1-2; quando iniziano a fare lacqua toglieteli e raccoglieteli in uno scolapasta per eliminarla. Procedete in questo modo con il resto dei funghi, poi ripassateli tutti in padella per altri 2-3. Spegnete e profumate con qualche goccia di succo di limone, poca scorza grattugiata e un ciuffo di prezzemolo tritato. Salate. Raccogliete 250 g di latte in una piccola casseruola e portate a ebollizione. A parte sciogliete un cucchiaio scarso di amido di mais in poca acqua fredda, unitela al latte, fate addensare, quindi togliete dal fuoco e incorporate le nocciole tostate. Mescolate bene, poi frullate piuttosto finemente con un pizzico di sale. tostate le fette di pane in una padella rovente con un velo di olio per meno di 1 per lato. Distribuitevi sopra la salsa di nocciole, completate con i finferli e con un ciuffo di prezzemolo tritato. Servite subito.

Foto: /2014/2014_10/10201409701

Step:

Foto step: