Prozioni: 12

Tempo totale: 160

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 450 g farina 00 - 350 g polpa di zucca - 320 g burro pi un po - 200 g zucchero semolato - 180 g taleggio a dadini - 50 g amido di mais - 50 g zucchero di canna - 2 tuorli - 2 arance - 1 uovo - semi di zucca tostati e sgusciati Ò sale

Ingredienti: 450 grammi farina 00|350 grammi polpa di zucca|320 grammi burro pi un po'|200 grammi zucchero semolato|180 grammi taleggio a dadini|50 grammi amido di mais|50 grammi zucchero di canna|2 tuorli|2 arance|1 uovo|semi di zucca tostati e sgusciati|sale

Preparazione: Tagliate la zucca a fette, accomodatele su una placca foderata di carta da forno, spolverizzatele con 40 g di zucchero di canna, bagnatele con il succo di unarancia e completate con 20 g di burro in ciuffetti. Infornate a 170 ¡C per 25. Sfornate e lasciate intiepidire. Impastate in una bacinella lo zucchero semolato con 300 g di burro, i tuorli, luovo, la scorza di unarancia grattugiata e un pizzico di sale. Poi unite la farina 00 e lamido setacciati. Formate una palla e fatela riposare in frigo per 1 ora (pasta frolla). Imburrate uno stampo (÷ 30 cm), poi foderatelo con carta da forno e imburrate leggermente anchessa. Stendete 3/4 della pasta frolla e usatela per foderare lo stampo imburrato, bucherellate il fondo della pasta con i rebbi della forchetta, distribuite la zucca, poi i dadini di taleggio, stendete il resto della pasta (tenetene da parte un piccolo panetto) e coprite sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie della torta con il sughetto di cottura della zucca. Ricavate dal panetto di pasta che avete tenuto da parte delle piccole sfere, adagiatele sulla superficie della torta, completate con semi di zucca e il resto dello zucchero di canna. Infornate a 170 ¡C per 40 circa. Sfornate, lasciate intiepidire prima di sformare e poi servite spolverizzando a piacere di zucchero a velo.

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