Prozioni: 10

Tempo totale: 170

Tempo cottura: 110

Descrizione ingredienti: PASTA FROLLA: 250 g farina pi un po - 175 g burro pi un po - 80 g zucchero semolato - 80 g gocce di cioccolato - 20 g zucchero a velo - 3 tuorli Ò sale - MERINGA E RIPIENO: 50 g farina di mandorle - 100 g burro - 100 g cioccolato fondente - 75 g zucchero a velo - 60 g zucchero semolato - 50 g pinoli - 1 albume Ò 2 uova Ò sale

Ingredienti: 250 grammi farina pi un po'|175 grammi burro pi un po'|80 grammi zucchero semolato|80 grammi gocce di cioccolato|20 grammi zucchero a velo|3 tuorli|sale|150 grammi farina di mandorle|100 grammi burro|100 grammi cioccolato fondente|75 grammi zucchero a velo|60 grammi zucchero semolato|50 grammi pinoli|1 albume|2 uova|sale

Preparazione: PASTA FROLLA: 1-2-3 Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Montate il burro con 3 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina, mescolando con un cucchiaio e poi impastando con le mani su un piano infarinato. Incorporate infine le gocce di cioccolato appena tolte dal freezer. Fate riposare in frigo per 1 ora. MERINGA E RIPIENO: 4 Montate lalbume con un pizzico di sale e 40 g di zucchero semolato. Poi incorporate delicatamente i pinoli (meringa). 5-6 Fondete il cioccolato. Montate in una ciotola 100 g di burro con 20 g di zucchero semolato e un pizzico di sale per circa 15, quindi unite i 2 tuorli e montate ancora per poco; infine aggiungete il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Proseguite mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Montate i 2 albumi con 75 g di zucchero a velo e un pizzico di sale e incorporateli delicatamente (ripieno). 7 Imburrate e infarinate una tortiera (ü 27 cm; h 3,5 cm). Stendete la pasta a 3-4 mm e, aiutandovi con il matterello, adagiatela nella tortiera. Rifilate i bordi. 8 Distribuite il ripieno nella tortiera. Completate con la meringa e infornate la torta a 175 ¡C per 35Ô40.

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Step: PASTA FROLLA: 1-2-3 Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Montate il burro con 3 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina, mescolando con un cucchiaio e poi impastando con le mani su un piano infarinato. Incorporate infine le gocce di cioccolato appena tolte dal freezer. Fate riposare in frigo per 1 ora. meringa e ripieno|ASTA FROLLA: 1-2-3 Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Montate il burro con 3 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina, mescolando con un cucchiaio e poi impastando con le mani su un piano infarinato. Incorporate infine le gocce di cioccolato appena tolte dal freezer. Fate riposare in frigo per 1 ora. meringa e ripieno|ASTA FROLLA: 1-2-3 Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Montate il burro con 3 tuorli, 80 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Amalgamate la farina, mescolando con un cucchiaio e poi impastando con le mani su un piano infarinato. Incorporate infine le gocce di cioccolato appena tolte dal freezer. Fate riposare in frigo per 1 ora. meringa e ripieno|4 Montate lalbume con un pizzico di sale e 40 g di zucchero semolato. Poi incorporate delicatamente i pinoli (meringa).|5-6 Fondete il cioccolato. Montate in una ciotola 100 g di burro con 20 g di zucchero semolato e un pizzico di sale per circa 15, quindi unite i 2 tuorli e montate ancora per poco; infine aggiungete il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Proseguite mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Montate i 2 albumi con 75 g di zucchero a velo e un pizzico di sale e incorporateli delicatamente (ripieno).|5-6 Fondete il cioccolato. Montate in una ciotola 100 g di burro con 20 g di zucchero semolato e un pizzico di sale per circa 15, quindi unite i 2 tuorli e montate ancora per poco; infine aggiungete il cioccolato fuso e la farina di mandorle. Proseguite mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Montate i 2 albumi con 75 g di zucchero a velo e un pizzico di sale e incorporateli delicatamente (ripieno).|7 Imburrate e infarinate una tortiera (ü 27 cm; h 3,5 cm). Stendete la pasta a 3-4 mm e, aiutandovi con il matterello, adagiatela nella tortiera. Rifilate i bordi.|8 Distribuite il ripieno nella tortiera. Completate con la meringa e infornate la torta a 175 ¡C per 35Ô40.

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