Gli italiani tornano a mangiare fuori. Per la prima volta, dal 2008, aumenta (dello 0,8% rispetto all’anno scorso) la percentuale di chi sceglie di andare al ristorante, secondo l’ultimo Rapporto Ristorazione della Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi. E la spesa totale supera i 76 miliardi di euro.

A consumare pasti e bevande fuori casa si comincia al mattino, dalla colazione: sono 5 milioni gli italiani che fanno colazione al bar con caffè, cappuccino e brioche, spendendo ogni giorno 2,5 euro. Più del doppio (12 milioni) pranzano in ristoranti, bar o paninoteche almeno tre o quattro volte alla settimana: scelgono soprattutto panini, pizze e primi, per una spesa media di 11 euro. Si va spesso fuori anche a cena: 3 milioni di italiani cenano al ristorante o in pizzeria almeno tre sere a settimana: un’abitudine che costa circa 22,40 euro a testa per volta.

E anche chi non fa veri e propri pasti al ristorante, si concede la pausa al bar, irrinunciabile per 9 milioni di italiani, almeno 4 volte alla settimana: per snack e gelati spendono circa 3,20 euro.

Ma chi sono gli «irriducibili» del pasto fuori casa? Almeno 13 milioni di italiani, soprattutto uomini (51,3%), fra i 35 e i 44 anni (24,8%) e residenti al Nord Ovest (29,8%) in centri abitati tra i 5 mila e i 40 mila abitanti (30,5%): per loro è la norma mangiare fuori almeno 4 o 5 volte alla settimana.

Chi si limita a 2 o 3 pasti fuori casa sono circa 9 milioni di connazionali: anche questa volta si tratta soprattutto di uomini (51,9%), residenti al centro Italia (28,9%) in centri che contano tra i 5 e i 40 mila abitanti (35,9%), che appartengono a famiglie composte da 4 persone (26,1%).

Chi, invece, a pranzo fuori non va mai o non più di un paio di volte al mese al massimo sono 17 milioni di italiani: sono soprattutto donne (51,6%) che vivono nel nord insieme al partner.