Lusso senza tempo. Un concetto talmente tanto abusato oggi che quando ce lo si ritrova davanti in tutto il suo splendore si resta spiazzati. Basta varcare un cancello in <strong>pieno centro a Sorrento</strong>, dopo aver sfidato il traffico della penisola immancabile in alta stagione, che qui dura senza soluzione di continuità da maggio a settembre inoltrato. Si respira il fascino caotico della regione, si resta senza fiato quando girando un tornante ci si trova davanti il blu totale di mare e cielo, poi Piazza Tasso, centro geometrico di Sorrento e un cancello che separa il Grand Hotel Excelsior Vittoria dal resto del mondo.

Da un lato la vista totale sul vesuvio, su Napoli, Ischia e Procida, dall’altro un giardino di agrumi e olivi secolari di oltre 20.000 metri quadri, in pieno centro città, in una città che dai tempi dei Romani ha scavato la rocca di tufo per conquistare qualche metro di spazio in più. Se la Costiera Amalfitana è dolce, verde e degrada sul mare, la penisola sorrentina si tuffa a precipizio nell’acqua - facendoti sentire sospeso nel vuoto.

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<h3>Dal grand tour alle canzoni di Lucio Dalla</h3>
Fondato dalla famiglia Fiorentino nel 1834 è ancora oggi di proprietà, e gestito, dalla quinta generazione dei fondatori – uno dei più antichi al mondo nel suo genere. In più di <strong>180 anni</strong> di qui sono passati <strong>Wagner, Goethe</strong>, star del cinema come<strong> Jack Lemmon e Marylin Monroe, Sophia Loren </strong>ci ha persino girato due film,<strong> Luciano Pavarotti e Enrico Caruso</strong> – a cui <strong>Lucio Dalla</strong> proprio ospite qui, nella suite del grande tenore, dedicò una celebre canzone. Persino il nome, Vittoria, è ispirato alla Regina del Regno Unito che qui soggiornò - come molti, moltissimi inglesi e americani fanno ancora oggi. Il fascino del grand tour rivive nella clientela internazionale che affolla questo microcosmo arredato meravigliosamente con mobili stile coloniale, liberty, tappeti, palme e argenteria.

Servizi cinque stelle, garanzia <strong>The Leading Hotels of the World</strong>, il <a href="http://www.exvitt.it/" target="_blank"><strong>Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento</strong> </a>è l’hotel più spettacolare della penisola, oltre che il più ricco di storia e di fascino. Piscina nel centro del giardino, terrazza vista mare senza eguali che ospita il ristorante stellato Terrazza Bosquet e il suo Chef Luigi Tramontano.

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<h3><strong>Terrazza bosquet: una stella Michelin per Luigi Tramontano
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Giovane e determinato, gragnanese, con alle spalle un esperienza pluriennale al Don Alfonso di Napoli, Luigi è un tornato nelle sue terre con la moglie Nicoletta che lo affianca in sala, conquistando la stella Michelin nel 2014 a soli sei mesi dal suo arrivo. Nipote di un pastaio “all’antica”, di quelli che ancora essiccavano a Gragnano la pasta lungo via Roma, al sole, al vento e all’umido del microclima cittadino, e figlio di cuoco, Luigi offre una carta che richiama il mare nel piatto e lo vuole servire in ogni sua declinazione, varietà e cottura.
Piatto-icona della sua carta estiva, il Profumo del mare unisce su un letto di gamberi crudi, un insalata tiepida di cozze e vongole appena scottate, tentacoli di polpo, tartufi di mare crudi, tartare di tonno rosso, una crocchetta di baccalà a cui aggiunge delle meringhe al nero di seppia, una spuma di ricci.

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<h3>Sua maestà la pasta</h3>
Da un viaggio in Giappone, ancora ai tempi del Don Alfonso, è tornato con un piatto di nastrine di pasta fresca impastati con alghe e conditi con un’emulsione di ricci di mare, tartufi, pomodori confit e una grattata di zest di limone. Dalla sua Gragnano arrivano gli Spaghettoni, serviti con una crema di alici sott’olio e patate, finocchi appena sbianchiti, colatura di alici di Cetara e finocchietto selvatico, servito su un carpaccio di pesce azzurro e del finto caviale di colatura.

I <strong>primi piatti</strong> sono nel suo DNA, e così reinterpreta al pasta ripiena con un Fagottino dell’orto (il suo, quello che cresce all’ombra degli olivi e degli aranci nel parco dell’Hotel) ripieno di caponata o di ricotta di bufala dalla <strong>sfoglia gialla e consistente, impastata con una ricetta personalissima: 800 g di semola e 200 g di farina per 35 tuorli.</strong>

Bella la <strong>carta dei vini</strong>, equamente divisa fra etichette campane e resto del mondo: equamente al 50%. Dopo 14 anni in sala da Gennarino Esposito alla Torre del Saracino, Luciano Esposito ha qui intrapreso una nuova sfida all’altezza di un ristorante stellato e proponendo agli ospiti bicchieri al calice che raccontano i terreni di queste zone: vulcanici, sulfurei, sapidi e caratteristici come pochi al mondo.
<h3>La cucina per tutti del bistrot</h3>
A bordo piscina e sotto le frasche degli agrumeti, all’<strong>Orangerie</strong> si pranza e si cena con un menù fresco che tiene insieme la pizza a piatti della tradizione in stile bistrot. Lo <strong>chef Angelo Carannante</strong> impasta calzoncelli alla sorrentina con ricotta fresca, cicoli di maiale e fiori di zucca, frigge un pesce bandiera farcito di limone e acciughe su un letto di pomodoro freddo o scotta sulla piastra le seppie lardellate su crema di patate e colatura di alici. Su tovaglie bianche, con il profumo del forno a legna e immersi in un parco secolare in centro città: un angolo di paradiso a pochi euro.