Prozioni: 12

Tempo totale: 75

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 310 g burro - 300 g Fragolino (bevanda aromatizzata a base di vino) - 250 g zucchero semolato - 150 g farina - 150 g fecola - 150 g zucchero a velo - 100 g fragoline di bosco - maizena - lievito vanigliato - 12 tuorli - 4 albumi - burro e farina per lo stampo - acqua di fiori di arancio - sale

Ingredienti: 300 grammi Fragolino (bevanda aromatizzata a base di vino)|250 grammi zucchero semolato|150 grammi farina|150 grammi fecola|150 grammi zucchero a velo|100 grammi fragoline di bosco|maizena|lievito vanigliato|12 tuorli|4 albumi|acqua di fiori d'arancio|sale|burro e farina per lo stampo

Preparazione: Montate 300 g di burro con lo zucchero a velo. A parte, montate i tuorli con 100 g di zucchero semolato, poi incorporateli al burro, con un cucchiaio di acqua di fiori darancio. Montate gli albumi con un pizzico di sale; alla fine aggiungete 50 g di zucchero semolato; incorporate metÊ albumi al composto di burro e tuorli, poi unite la farina, la fecola e 6 g di lievito, quindi aggiungete delicatamente i restanti albumi. Versate limpasto in uno stampo a ciambella (ü 24 cm) imburrato e infarinato e infornate a 185 ¡C (platea ventilata) per 40' circa. Frullate le fragoline con 100 g di zucchero semolato; portate a bollore il Fragolino, poi stemperatevi 12 g di maizena, lavorata con 10 g di burro. Infine, fuori del fuoco, aggiungete le fragoline frullate. Fate raffreddare e servite questa salsa insieme alla torta.

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