Un<strong> whisky spaziale</strong>, nel senso letterale del termine. Sono da poco tornate sulla Terra le <strong>20 fiale</strong> che nell'ottobre del 2011 furono spedite sulla <strong>Stazione Spaziale Internazionale</strong> (ISS).

Artefice di questo test è stata la <strong>distilleria scozzese Ardbeg</strong> dell'isola di Islay, di fronte a Glasgow, in collaborazione con la società di ricerca spaziale americana <strong>Nano Racks</strong>.

<b>Il gusto della scoperta</b>

L'obiettivo era quello di<strong> studiare gli effetti della micro-gravità</strong> sulla reazione tra il <strong>liquido</strong> e i <strong>pezzetti di quercia</strong>. I <strong>risultati</strong> – hanno assicurato gli enologi – sono stati <strong>“rivoluzionari”</strong>.

I campioni, che hanno ruotato intorno al Pianeta 15 volte al giorno a 30mila km/h e che sono poi atterrate in Kazakhstan, sono state comparate con quelle che sono state lasciate a invecchiare nella distilleria. Le <strong>caratteristiche</strong> tra i due sarebbero<strong> “notevolmente differenti”</strong> in termini di <strong>aroma</strong> e <strong>sapore</strong>.

<b>Sapori a confronto</b>

Gli studiosi, coordinati dal direttore della distilleria, Bill Lumsden, sono stati colpiti soprattuto dal sapore, molto più affumicato di ogni altri whisky.

Nello specifico, la fiala terrestre ha un aroma di legno, dal gradevole e dolce profumo di affumicato, che ricorda un vecchio whisky Ardbeg. E poi presenta note di cedro, fumo e aceto balsamico, così come uva passa, caramelle al mou, vaniglia e arance bruciate.
Il gusto è asciutto al palato con un profumo balsamico e di legno, di affumicato e chiodi di garofano. Un distante sentore di frutta (prugne e datteri) e lievi note di carbone.
Il retrogusto è persistente e tipico.

Quella spaziale, invece, aveva un aroma intenso e rotondo, con sentori di fumo freddo, gomma e pesce affumicato; il tutto abbinato a una nota profumata, come di viola. A questo si deve aggiungere una potente essenza di legno, mista a vaniglia e grafite. Il tutto a comporre un aroma denso e corposo, che sa di terra e carne.
Il gusto è molto preciso e presenta sentori di frutta (prugne secche, uva passa e ciliegie), con note anche di terra, menta, anice, cannella e bacon affumicato.
Il retrogusto è intenso e dura a lungo e presenta note di legno e affumicatura.

<b>Uno sguardo al futuro</b>

Gli enologi sono così riusciti a dimostrare che grazie alla micro-gravità il whisky si comporta in maniera diversa rispetto a ciò che accade sulla Terra. “Questo ha implicazioni non solo per l'industria del whisky, ma anche per quella del cibo e delle bibite in generale” si legge nella relazione finale dell'esperimento .

L'esperimento non è disinteressato, ma getta le basi per un prodotto spaziale che, in futuro, potrebbe essere venduto sugli scaffali dei nostri negozi.