Ha un sapore gradevole, che <strong>piace molto ai piccoli</strong>, ha tanto lattosio, che stimola l’assorbimento di calcio, e soprattutto è <strong>ben tollerato dal 90-95% delle persone allergiche</strong> alle proteine del latte vaccino.

Per questo il latte d’asina, quello prodotto dalle asine amiantine, quelle di Scarlino, provincia di Grosseto, sarà utilizzato come una sana <strong>alternativa per i bambini allergici agli altri tipi di latte</strong>.

La ricerca che dimostra le tante proprietà di questo alimento è stata <strong>presentata a Expo</strong>, all’incontro che ha aperto la presenza della Regione Toscana all’evento, ed è il risultato di un progetto congiunto tra Meyer, Regione Toscana e l'azienda agricola «Le Bandite» di Scarlino.

Oltre all’alto contenuto di <strong>lattosio</strong>, benefico per la mineralizzazione ossera, il latte delle asine amiantine contiene molto <strong>lisozima</strong>, un enzima capace di inattivare alcuni virus, che aiuta il sistema immunitario e ha virtù antitumorali.