Volete vivere sani e a lungo? Dimenticate i gustosissimi fritti, le focacce unte, i dolci più golosi. Sbagliato. Questo è quello che vi direbbe una “dieta 1.0”, ma per fortuna ci sono gli <strong>Smartfood</strong>: <strong>alimenti che, proprio come dei farmaci, sono in grado di proteggere l’organismo e di allungare la vita</strong>. Il tutto senza rinunciare ai dettami libidinosi del buon vecchio Pellegrino Artusi.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/smartfood/" target="_blank"><strong>I 30 “cibi intelligenti” ve li abbiamo già svelati</strong></a>, ma conosciamo nel dettaglio i <strong>frutti di bosco</strong>. Belli da vedere, buoni da mangiare, utili per la prevenzione dei tumori... Ma come inserirli in pianta stabile nella nostra dieta?
<h2>Tante varietà, mille proprietà</h2>
Le <strong>more</strong> sono ricche di vitamina C ed E, fibre, potassio e manganese; <strong>fanno bene al cuore e alle arterie</strong> perché svolgono un’azione antiossidante che difende dai radicali liberi.
I <strong>lamponi</strong> contengono vitamina C ed A, potassio, calcio, magnesio, fibre e acido folico. Sono consigliati ai diabetici e a chi soffre di reumatismi, ma soprattutto sono potenti <strong>antitumorali grazie alle antocianine</strong> di cui sono ricchi.
I <strong>mirtilli</strong> hanno proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antibatteriche e rinfrescanti, ottime per <strong>combattere la stanchezza oculare</strong>. Contengono vitamina A e C, acido citrico e malico, fosforo, calcio e manganese.
Le <strong>fragoline di bosco</strong> sono ricche di vitamina C, iodio, ferro, calcio e fosforo. La loro pianta è ricca di oli essenziali e tannino: le tisane preparate con le foglie <strong>alleviano i disturbi gastrointestinali</strong>.
I <strong>ribes</strong> contengono zuccheri, vitamine A e C e <strong>potassio</strong>, utile per recuperare velocemente dopo uno sforzo fisico.
<h2>A spasso nei boschi</h2>
In Italia i frutti di bosco vengono <strong>coltivati molto poco</strong>: si stima che ci siano solo 350 ettari dedicati a questa produzione, anche se in questa cifra rientrano anche i terreni piantati a fragole e gelsi. Situazione ben diversa in Paesi come Polonia, Germania e Olanda, ma dalla nostra abbiamo la <strong>crescita spontanea</strong> che rende i nostri <strong>boschi</strong> il regno di questi frutti rossi, trovabili soprattutto a fine estate.
Le fragoline di bosco vengono coltivati in serra in provincia di Agrigento (nei comuni di Sciacca e Ribera), ma è naturalmente il <strong>Trentino</strong> che detiene il primato produttivo nazionale. In Europa la specie più comune di mirtillo è il mirtillo nero, che in Italia è coltivato dalle Alpi agli Appennini fino alle alture abruzzesi (fino ad un'altitudine di 2300 metri). Un prodotto tipico di Germania e Francia è il liquore ottenuto dalla fermentazione di mirtilli. Più raro il ribes, di cui in Italia si trova soprattutto la varietà rossa nei boschi e nei prati tra le Alpi e l’Appennino Settentrionale.
<h2>Non solo crostate: una ricetta per stupire</h2>
Siamo abituati a mangiare i frutti di bosco sotto forma di succhi e marmellate, o a pensarli solo come ottimi comprimari in <strong>piatti dolci</strong>: cheesecake, crostate, semifreddi, yoghurt, millefoglie, ma si possono gustare anche semplicemente da soli con un po' di zucchero (o miele) e succo di limone o in macedonia mista.
La loro componente acidula però li rende molto più versatili, capaci di dare quel tocco in più anche ad <strong>insalate miste, secondi di carne o addirittura primi</strong>. Ecco ad esempio una pasta particolare, dal sapore montano e con una punta agrodolce: <strong>rigatoni con funghi e frutti di bosco</strong>.
<strong>Ingredienti</strong> per 4-5 persone:
<ul>
	<li>400 g di pasta</li>
	<li>600 g di porcini</li>
	<li>200 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)</li>
	<li>5 g di prezzemolo tritato</li>
	<li>5 g di aglio</li>
	<li>40 g di olio d'oliva</li>
</ul>
Lavate i porcini e tagliateli a fettine. In una padella antiaderente fate dorare uno spicchio di aglio con un filo d'olio, poi toglietelo dal fuoco e aggiungete i funghi porcini; cuoceteli a fuoco medio per 6 minuti, poi unite il prezzemolo, sale e pepe e mescolate fino a cottura ultimata.
Una volta cotta la pasta versatela in padella e mescolate aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura. Qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco, unite i frutti di bosco.