Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 400 g spinaci novelli - 350 g patate gialle - 300 g fagiolini - 60 g anacardi - aceto di mele Ò fiori edibili - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensità Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 400 grammi spinaci novelli|350 grammi patate gialle|300 grammi fagiolini|60 grammi anacardi|aceto di mele|fiori edibili|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ|sale|pepe

Preparazione: Cuocete le patate in acqua bollente per 40. Scolatele, pelatele e tagliatele a dadini. Cuocete i fagiolini in acqua bollente per 10 e divideteli a metÊ per il lungo. lavate e spezzettate gli spinaci. Preparate unemulsione frullando per 1 50 g di olio e 25 g di aceto di mele con un pizzico di sale e il pepe (vinaigrette). Tostate gli anacardi e uniteli alle patate, agli spinaci e ai fagiolini, condite con la vinaigrette e infine completate con i fiori edibili, lavati e asciugati delicatamente.

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