A Merano e dintorni le serate autunnali si trascorrono portando avanti un’antica e amata usanza dal nome curioso: il Törggelen.
<h2><b>Cos’è esattamente il Törggelen?</b></h2>
Il Törggelen è una tradizionale consuetudine dell’Alto Adige, tipica del periodo autunnale quando arrivano a maturazione frutti come l’uva e la castagna, che consiste nel ritrovarsi la sera con gli amici nelle cantine o sotto le pergole dei giardini, nei ristoranti o nei masi a gustare vino novello, specialità locali, speck e castagne.
<h2><b>Nessuna fretta e tanti amici</b></h2>
Il Törggelen è un momento che richiede calma e tranquillità per degustare i prodotti tipici preparati in casa che hanno richiesto lunghi tempi di maturazione (come uva, castagne e speck). Ma tutta questa calma e lentezza non deve trarre in inganno, chi sceglie di fare il Törggelen non è alla ricerca di una serata intima e silenziosa, ma di un’occasione per mangiare e festeggiare con amici e famiglia. È abitudine infatti accompagnare il Törggelen con musica e canti, risate e chiacchierate fino a tarda notte e il Susser (il vino nuovo ovvero il succo d’uva poco alcolico che non è ancora diventato vino) e le varie grappe aiutano a lasciarsi andare al divertimento.
<h2><b>Canederli, speck e Susser, immancabili in un Törggelen</b></h2>
Oltre a uva e castagne, i canederli sono una ricetta tipica altoatesina che non può proprio mancare in un Törggelen, come anche lo speck, re indiscusso dell’Alto Adige.

<span style="font-weight: 400">Durante un tradizionale Törggelen lo speck viene rigorosamente servito in un pezzo intero su un tagliere per preservarne la freschezza e tagliato in tavola con un coltello ben affilato. </span>

<span style="font-weight: 400">Per accompagnare queste prelibatezze la bevanda tipica in un Törggelen è il Susser, il succo d’uva che ancora non è diventato vino; oppure per i più piccoli o per chi è astemio c’è la possibilità di gustare sciroppi o succhi di mela, di pera, di sambuco fatti in casa, naturali e davvero buonissimi. Anche l’acqua è ammessa, mentre sono assolutamente bandite dal Törggelen tutte le bibite industriali.</span>
<h2><b>Dove fare il Törggelen a Merano e dintorni</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Dopo avervi spiegato in cosa consiste e quali specialità si possono degustare, ecco qualche consiglio pratico su </span><b>dove andare per fare un tipico Törggelen</b><span style="font-weight: 400">.</span>

<em><span style="font-weight: 400">Zmailerhof sopra Scena
</span></em><span style="font-weight: 400">Hofschank, osteria contadina tradizionale con piatti tipici, uno splendido paesaggio e una stube nuova. Tel: 0473 945881 </span>

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<em><span style="line-height: 1.5">Schlosswirt Juval a Naturno
</span></em><span style="font-weight: 400">Trattoria tradizionale, famigliare e accogliente che fa parte di Castel Juval, residenza estiva di Reinhold Messner.
</span><span style="font-weight: 400">www.schlosswirtjuval.it</span>

<em><span style="font-weight: 400">Schnalshuberhof a Lagundo
</span></em><span style="font-weight: 400">Buschenschank con produzione propria di vini e con una stube antica coperta di giornali che una volta servivano alla coibentazione. Tel: 0473 447324</span>

<em><span style="font-weight: 400">Nalserbacherkeller a Nalles
</span></em><span style="font-weight: 400">Altra Buschenschank molto caratteristica con cantina accogliente , offre specialità locali, vini e distillati di produzione propria. </span><span style="font-weight: 400">Tel: 0471 678661</span>

<em><span style="font-weight: 400">Ristorante Zum Mohren a Tesimo
</span></em><span style="font-weight: 400">Albergo e ristorante confortevole con una cucina di alto livello che offre piatti creativi a base di castagna. Tel: 0473 920923</span>

<em><span style="font-weight: 400">Ristorante Rattlerhof a Lana
</span></em><span style="font-weight: 400">Cantina accogliente ristrutturata che offre pietanze a base di castagna, dolci e torte, ma anche succhi fatti in casa.
</span><span style="font-weight: 400">Tel: 0473 550796</span>

<em><span style="font-weight: 400">Maso Rauthof a Merano
</span></em><span style="font-weight: 400">Maso tipico a Merano con una vista panoramica unica sulla città.
</span><span style="font-weight: 400">Tel: 0473 244741</span>

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