Prozioni: 6

Tempo totale: 75

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 1 Kg 6 patate della stessa misura - 250 g cipolla - 200 g broccoletti puliti - peperoncino - limone - olio di aarchide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1 kilogrammi patate della stessa misura|250 grammi cipolla|200 grammi broccoletti puliti|peperoncino fresco|limone|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate le patate; pareggiate i lati lunghi in modo che si appoggino bene; svuotatele con lo scavino lasciando un paio di centimetri di spessore (scodelle). Mettete a lessare i broccoletti. Affettate intanto la cipolla, mettetela in padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e 2-3 mestoli di acqua. Cuocetela a fuoco vivo, finch lacqua non sarÊ completamente evaporata e la cipolla non comincerÊ a rosolarsi. Aggiungete a questo punto i broccoletti, un peperoncino spezzettato e un pizzico di scorza di limone grattugiata, mescolate, cuocete per un paio di minuti, spegnete, salate e tenete in caldo. Versate mezzo litro abbondante di olio di arachide in una casseruolina alta (ü 20 cm), scaldatelo a 170 ¡C e friggetevi le scodelle di patata, ben asciugate, 2-3 alla volta per 8-9', poi scolatele su carta da cucina. Riempite le scodelle di patata, leggermente salate, con i broccoletti e servitele subito.

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