Le<strong> crepes dolci</strong> sono

Per 15 crepes: 250 g di farina 00, 500 ml di latte fresco, 3 uova, un pizzico di sale fino, le zeste di un limone non trattato, 40 g di burro

40 g di burro

1) Potete sostituite il latte fresco con latte d'avena, sarà più leggero l'impasto

2) Se vi avanza l'impasto potete conservarlo per dieci ore in frigorifero

3) Se preferite preparare le crepes in anticipo, potete lasciarle in frigorifero per due giorni. Le crepes si possono anche congelare, vanno avvolte una a una nella pellicola perché non si attacchino.

4) Per un sapore più particolare, potete aggiungere all'impasto un cucchiaino di acqua di fiori d'arancio e guarnire la crepe con zucchero di canna e Grand Marnier.

5) Se siete intolleranti al lattosio potete sostituire il latte vaccino con quello di avena e il burro con l'olio di oliva extravergine.

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