Come divise hanno camici e cappelli, come attrezzi sac-à-poche, stampini e spatole. Sono i quattro pasticceri italiani che sfideranno gli agguerriti colleghi stranieri a colpi di brioche, torte e biscotti.

Diego Mascia, Paul Occhipinti, Antonino Bondì: sono questi i nomi dei giovani fuoriclasse che rappresenteranno l'Italia ai Campionati Mondiali di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, mentre Serena Sardone si batterà per vincere la Coppa del Mondo di Cake Design.

Gli eventi, organizzati dalla Federazione Internazionale Pasticceria con il patrocinio di Expo 2015, si svolgeranno da sabato 24 a martedì 27 ottobre presso Fiera Milano in occasione di Host, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale.

I nostri campioni dovranno sfidare (e battere) altre 16 nazionali provenienti da tutto il mondo. Ogni squadra sarà composta da tre pasticceri, più un allenatore che, insieme agli altri coach, andrà a formare la giuria internazionale che giudicherà le creazioni dei maestri pasticceri.

Oltre all'Italia, le altre squadre europee che si sono qualificate sono: Francia, Grecia, Spagna, Turchia, Austria, Polonia e Romania. Dall'Asia arriveranno: Giappone, Thailandia ed Emirati Arabi. Due saranno le squadre africane presenti: Algeria e Tunisia, mentre Messico, Cile e Perù rappresenteranno il centro e sudamerica.

<b>Le prove </b>

Da programma, i pasticceri dovranno affrontare tre prove in altrettante specialità: si parte con la scultura di cioccolato e praline, la scultura in zucchero e torta moderna, la scultura in zucchero in pastigliaggio e monoporzione gelato. Le tre sculture in gara per ogni nazionale potranno arrivare fino a 180 centimetri di altezza, ma non potranno avere alcun supporto che non sia alimentare. In più, una delle praline di cioccolato dovrà essere realizzata senza stampo e glassata a mano.

Le tre sculture in gara per ogni team, potranno arrivare fino a 180 cm di altezza, senza nessun supporto che non sia alimentare e una delle praline in cioccolato dovrà essere realizzata senza stampo e glassata a mano.

Sfide che metteranno a dura prova la tecnica e l'estro dei partecipanti.

Grandi ospiti

Il Campionato Mondiale sarà anche un'occasione per incontrare i più grandi maestri pasticceri del mondo: da Taiwan ci sarà Dewem Wang che si cimenterà in sculture di pane in filigrana; Kristina Rado, ungherese, realizzerà statue con la ghiaccia reale; mentre la statunitense Lisa Mansour mostrerà le tecniche più innovative di cake design. Chi è interessato alla “sugar art” potrà vedere all'opera Elena Sirenko, dall'Ucraina, e Joseph Malvasi dagli Stati Uniti.

Non mancheranno anche i grandi nomi italiani, come la nota cake designer Rita d'Acenzo, il maestro di intaglio del formaggio Girolamo Brescia e ancora Renato Cattapan e Rocco Fusaro.