Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 950 g 2 petti di faraona - 125 g mirtilli - 100 g misticanza - 100 g gherigli di noce - 30 g miele agli agrumi - 1 limone - olio di noci - erba cipollina - rosmarino - maggiorana - prezzemolo - timo - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 950 grammi petti di faraona|125 grammi mirtilli|100 grammi misticanza|100 grammi gherigli di noce|30 grammi miele agli agrumi|1 limone|olio di noci|erba cipollina|rosmarino|maggiorana|prezzemolo|timo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Preparate un trito fine di rosmarino, timo, prezzemolo, maggiorana ed erba cipollina. Impanate i petti con il trito fine, sale e pepe; lasciateli marinare per 15-20. Emulsionate 40 g di olio di noci, il miele, il succo di un limone e un pizzico di sale. Rosolate i due petti in una padella unta di olio, prima dal lato della pelle per 8, poi per altri 8 sullaltro lato. Separate le ali dal petto e disossatele, eliminate losso dello sterno e affettate la polpa del petto. Distribuite la misticanza nel piatto, unite i mirtilli, le noci e la polpa di faraona a fette e condite con lemulsione.

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