Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti:

Ingredienti:

Preparazione: Pestate un cucchiaio di semi di finocchio. Tritate un ciuffo di prezzemolo. Portate a bollore 750Êg di acqua salata e setacciatevi 250Êg di farina di ceci, mescolando affinch non si formino grumi. Continuate a mescolare fino a quando limpasto non inizia a staccarsi dai bordi della pentola. Aggiungete il finocchietto e il prezzemolo (composto). Versate il composto su un piano di marmo, livellatelo con una spatola bagnata, lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a quadrotti (panelle). Friggete le panelle in abbondante olio di arachide bollente fino a completa doratura: dovranno risultare croccanti allesterno e ancora morbide dentro. Accomodatele su carta da cucina, spolverizzatele di sale e poi usatele per farcire 6 panini caldi e croccanti.

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