Chiamatelo catering (per la cronaca, deriva da "to cater" che in inglese significa "provvedere al cibo, rifornire") o servizio esterno (termine più raffinato, lo amano soprattutto i cuochi per farlo sembrare più figo), cucinare fuori dal locale dove si lavora abitualmente è diventato (quasi) obbligatorio per uno chef di buon livello. Il mondo cambia, i cuochi non solo hanno fatto outing sul tema – prima ci si passava il nome degli stellati che ogni tanto cucinavano nelle case come fosse l’elenco di una loggia massonica – ma lo trovano persino stimolante. Oltre che remunerativo, naturalmente, visto che sono uscite che valgono spesso più di un incasso serale per il ‘ristorante-bomboniera’ di turno.

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<h2>10 chef emergenti per 10 cucine di personalità</h2>
Ci sono strutture mitiche – vedi i Cerea, capaci di preparare il ricevimento per 6mila persone all’apertura del colossale Centro ad Arese – e singoli professionisti, bravissimi sul tema come Claudio Sadler che ha iniziato a farlo quando i colleghi avevano persino paura a pronunciare la parola catering.
Il segno dei (nuovi) tempi è affidato a <strong>Kitchen Mood alle Stelle</strong>, piccola rivoluzione nel mondo del catering: per la prima volta, <strong>dieci cuochi di altissimo livello</strong> sono riuniti sotto un unico brand ed escono, per questo tipo di occasioni, dalle loro cucine. Per ogni tipologia di evento, si potrà scegliere a quali talento affidarsi per offrire ai propri ospiti un’esperienza culinaria fuori dal comune, dalla cucina stellata allo street food, dalle ricette tradizionali ai piatti d’avanguardia. <strong>Eventi aziendali, cene private, matrimoni, feste</strong>… loro ci metteranno la creatività, qualche ricetta signature e la struttura di Kitchen Mood farà il resto.

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<h2>Basta improvvisazione, solo professionisti</h2>
Non c’è improvvisazione. Kitchen Mood alle Stelle infatti è la ‘ciliegina’ di una struttura creata nel 2013 da Gianluca Rigano (imprenditore), Roberto Borghi (esperto di marketing e trend) e Andrea Comella (chef e food stylist) che nel 1999 aveva fondato Area Kitchen, tracciando una nuova rotta nel settore. “Come dice il nome, Kitchen Mood cura sia la parte della cucina sia tutta la cornice che crea il mood e lo stile dell’evento, offrendo un servizio personalizzato in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza – spiegano i tre – per di più gli chef di Kitchen Mood alle Stelle sono infatti caratterizzati da grande personalità che può essere espressa sia singolarmente che combinata con quella degli altri  membri della “crew”, così da interpretare in maniera originale ciascun evento.
<h2>Stelle Michelin ed emergenti</h2>
Basta noiosi banchetti in cui veder sfilare il repertorio di tartare di tonno-tramezzini-risottini-spiedini-fingerfood. Gli chef, molti già affermati e alcuni emergenti, sanno fare di meglio e sono ben noti ai gourmet grazie alla loro ‘mano’ indiscutibile: Diego Rossi (Trippa), Eugenio Jacques Cristian Boer (Essenza), Mauro Uliassi (Uliassi), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Felice Lo Basso (Felix Lo Basso), Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor (Al Mercato), Wicky Pryan (Wicky’s), Marcello Trentini (Magorabin), Cristian Tomei (L’Imbuto) e Giuseppe Zen (Macelleria Popolare). Salvo i due grandi marchigiani, li abbiamo visti all’opera nel vernissage di Kitchen Mood alle Stelle. C’è stata professionalità e anche uno spirito collaborativo non comune: che lavorino singolarmente o in gruppo, piccolo e grande, ci sarà da divertirsi per loro e per chi siederà a tavola.