«Una giornata dura». Questa è stata la risposta che la giornalista Robin Shreeves di «Mnn» ha ricevuto da un rappresentante di <strong>whiskey</strong> ad una convention tenutasi a Philadelphia lo scorso marzo, quando gli ha chiesto quale, secondo lui, sarebbe stato un <strong>buon abbinamento per il bourbon</strong>, nello specifico, che nel nostro mercato è sì presente, ma molto spesso relegato, e a torto, a distillato di secondo piano.

Certamente stata una risposta sagace, ma non evidentemente quello che la giornalista stava cercando. La sua curiosità era invece diretta <strong>a cosa preferiscono mangiare i professionisti</strong> del settore del whiskey quando sorseggiano il loro preferito. Il whiskey, come altri superalcolici, stimola il palato, e al palato occorre un alimento altrettanto saporito, dal gusto altrettanto forte che completi accompagni il suo sapore.

Alla domanda, la stragrande maggioranza degli esperti ha confidato di preferire le <strong>carni grasse</strong>, spesso accompagnate a una salsa barbecue, ma ci sono state risposte anche un po’ più dettagliate.

Mike O'Brien, rappresentante della <a href="http://www.knobcreek.com">Knob Creek</a>, per esempio ha suggerito un abbinamento non troppo complesso, una semplice<strong> bistecca alla griglia</strong>, che non sia troppo magra.

<strong>«Carne di maiale e salsa barbecue»</strong>, è stata invece la risposta di Dan Lefever rappresentante della famosa marca di bourbon <a href="http://jeffersonsbourbon.com/">Jefferson</a>.

Il piatto perfetto per abbinare il whiskey, in particolare il bourbon, sembrano dunque carni grasse e saporite, che possano contrastare benissimo il suo sapore fortemente speziato. Ecco, invece, un paio di altre idee di abbinamento che stanno riscuotendo un discreto successo: <strong>tranci di salmone, cosce di pollo, popcorn al burro, mele al forno</strong>. Quando si accompagna invece il whiskey con il dessert, è preferibile optare per il <strong>cioccolato fondente</strong> o qualcosa che imiti il sapore del bourbon come <strong>il caramello, il burro e le mele.</strong>

Fonte: <a href="http://www.mnn.com/food/beverages/blogs/what-pair-bourbon" target="_blank">http://www.mnn.com/food/beverages/blogs/what-pair-bourbon</a>