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	 (39,'2015-10-25 18:04:14','2015-10-25 17:04:14','','Happy Halloween Party','Non solo dolcetto o scherzetto. Ma anche questo. La festa di Halloween ha preso piede anche in Italia con i suoi sapori. Alcuni degli appuntamenti lungo la penisola','inherit','closed','open','','23529-revision-v1','','','2015-10-25 18:04:14','2015-10-25 17:04:14','',23529,'http://old.lacucinaitaliana.it/23529-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-10-25 18:05:43','2015-10-25 17:05:43','','Spooky Jack O'' Lantern on a old wooden porch','A glowing spooky looking carved Jack O'' Lantern sitting on a old weathered porch, ready to welcome the Halloween trick or treaters.','inherit','closed','open','','spooky-jack-o-lantern-on-a-old-wooden-porch','','','2015-10-25 18:05:43','2015-10-25 17:05:43','',22677,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/come-fare-la-zucca-di-halloween-tutorial-16.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (7,'2015-10-25 18:17:56','2015-10-25 17:17:56','','Focaccia allo stracchino','','publish','closed','closed','','focaccia-allo-stracchino','','','2015-10-25 18:17:56','2015-10-25 17:17:56','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23546',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3721,'2015-10-25 18:13:57','2015-10-25 17:13:57','Si chiama Jack ‘o lantern la famosa zucca che nella notte di Halloween viene esposta nelle case di tutti gli americani. In realtà questa tradizione ha origini irlandesi, ma ormai è diffusa soprattutto negli States e un po'' in tutto il mondo.

La lanterna di Halloween è diventata una moda anche in Italia e quindi impariamo a realizzare un terrificante zucca luminosa seguendo pochi semplici passaggi.

Armatevi di molta pazienza perché la zucca ha una buccia molto dura e inciderla per lavorarla non è facile.
Quello di cui avete bisogno è un coltellino appuntito e molto affilato e poi di un cucchiaio per rimuovere i semi e i filamenti all’interno o uno scavino.

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10.','Come preparare la zucca di Halloween','Volete preparare una zucca spaventosa per Halloween? Ecco qualche consiglio','inherit','closed','open','','22677-revision-v1','','','2015-10-25 18:13:57','2015-10-25 17:13:57','',22677,'http://old.lacucinaitaliana.it/22677-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-10-25 18:24:22','2015-10-25 17:24:22','','Farro alle arselle ed erbe aromatiche','','publish','closed','closed','','farro-alle-arselle-ed-erbe-aromatiche','','','2015-10-25 18:24:22','2015-10-25 17:24:22','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23551',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-10-25 18:29:44','2015-10-25 17:29:44','','Frittata con farro e prezzemolo','','publish','closed','closed','','frittata-con-farro-e-prezzemolo','','','2015-10-25 18:29:44','2015-10-25 17:29:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23560',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3721,'2015-10-25 18:29:54','2015-10-25 17:29:54','<h4><strong>Il pane, anche solo l’odore fa venire fame. </strong></h4>
<strong>Fragrante e accogliente</strong> viene voglia di comprarne a chili e spesso, infatti, se ne compra troppo! Un tempo avanzare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-il-pane-in-casa-10-errori/" target="_blank">pane</a> era praticamente impossibile, considerato un ingrediente prezioso e versatile tanto che perfino il <strong>pane raffermo</strong> veniva riutilizzato per preparare <strong>piatti genuini</strong> per tutta la famiglia, dall’antipasto al dolce.

<strong>‘’Guai a buttare il pane raffermo!” </strong>

Esclamavano mamme e nonne abituate a rimboccarsi le maniche per impastare quella miscela di acqua e farina che doveva bastare per parecchi giorni. Ora il pane si compra facilmente, basta <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dyonisis-il-panettiere-dei-migranti/" target="_blank">andare dal fornaio </a>e scegliere fra gli scaffali infarinati. Così capita di comprarne in eccesso e lasciarlo lì a seccare tristemente nel sacchetto di carta. Eppure la <strong>storia della cucina italiana</strong> affonda le sue radici proprio sulle <strong>tradizioni più semplici</strong>, come quella del <strong>pane raffermo</strong>, riutilizzato da nord a sud, lungo tutto lo stivale, in squisite <strong>ricette regionali</strong> dai passatelli agli anolini, dalla panzanella alla ribollita, dalla frisella al pancotto oppure in più <strong>moderne interpretazioni</strong>.

Se dunque avete esagerato nell’acquisto avete due alternative: <strong>congelarlo</strong> quando ancora fresco e poi toglierlo dal freezer qualche ora prima dell’utilizzo, oppure <strong>provare una di queste 10 ricette</strong>.
<h2><strong>Pappa al pomodoro per 4 persone</strong></h2>
Si parte rosolando uno spicchio di aglio e una cipolla tritata in un bel filo di olio, poi si elimina l’aglio e si aggiungono circa 500 g di pomodori pelati e frullati, quindi si porta a bollore, si unisce un ciuffo di basilico spezzettato e si fa cuocere con calma per una decina di minuti. Si taglia il pane raffermo a pezzetti e lo si aggiunge alla salsa, mescolando. Non appena il pane sarà ben inzuppato si aggiunge circa un litro di brodo, bollente, meglio se di carne. A questo punto si regola di sale e pepe e si fa sobbollire per 15 minuti. Alla fine si spegne e si fa riposare per un’oretta mescolando spesso per amalgamare gli ingredienti. Si serve con un filo di olio buono e foglie fresche di basilico.
<h2><strong>Gnocchi verdi di pane</strong> per 4 persone</h2>
Si spezzettano 200 g di pane raffermo e si ammollano in 125 g di latte. Si lessano 250 g di coste (solo la parte verde più tenera) poi si scolano, si strizzano e si frullano con il pane, anche lui ben strizzato. Si incorpora un uovo, il sale e all’occorrenza del pangrattato (deve risultare un impasto malleabile). Si lavora la pasta su un piano infarinato, si divide in 4 pezzi, si arrotola ciascuno con le mani formando dei lunghi filoncini grossi quanto un dito e si tagliano a tocchetti di un paio di centimetri. A questo punto si lessano gli gnocchi in acqua salata per 5’ e, dopo averli scolati, si condiscono a piacere con sugo di pomodoro, pesto o burro fuso e salvia.
<h2><strong>Pennette con pane e alici</strong> per 4 persone</h2>
Si taglia a dadini 50 g di pane pugliese raffermo e si condisce con olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, un cucchiaio di erba cipollina e maggiorana tritate, poi si inforna a 160°C per una decina di minuti, giusto il tempo di tostarli. Si lessa la pasta e nel frattempo si rosolano 150 g di alici diliscate in un filo di olio per un paio di minuti, si bagnano con un mestolo di acqua di cottura e si insaporiscono con del prezzemolo tritato. Si scola la pasta, si tuffa nelle alici, si mescola e si serve con i cubetti di pane tostati.
<h2><strong>Pane pugliese </strong><strong>per 4 persone</strong></h2>
Si adagiano su un vassoio 4 belle fette di pane casereccio raffermo, si strofinano con uno spicchio di aglio poi si bagnano con poca acqua per ammorbidirle. Si cospargono con abbondante polpa di pomodoro, basilico spezzettato, origano, sale, pepe e un generoso filo di olio extravergine d''oliva.
<h2><strong>Dolce morbido di pane alle pesche</strong> per 6 persone</h2>
Si ammollano 150 g di pane raffermo in una soluzione con 100 g di latte e altrettanti di acqua, nel frattempo si montano 2 uova con 80 g di zucchero, vi si aggiunge il pane strizzato, 500 g di pesche, sbucciate e spezzettate e una trentina di chicchi d’uva. Si aromatizza il composto con un po’ di scorza di limone grattugiata e rum a piacere. Si cosparge una teglia con burro, pangrattato e zucchero e dopo avervi versato il composto, si inforna a 180°C per 30’. Si serve con zucchero a velo e altra frutta a piacere.
<h2>Frittelle di pane ubriaco per 6 persone</h2>
Si mettono a bagno circa 300 g di pane raffermo, coperto di vino bianco. Si mescolano in una ciotola 3 uova, 70 g di zucchero e un pizzico di sale, poi si unisce il pane strizzato e si amalgama. Si insaporisce il composto con della scorza grattugiata di arancia e limone e una generosa spolverizzata di cannella. A questo punto si unisce la farina, partendo da 30 g e fermandosi non appena l’impasto sarà piuttosto consistente, poi lo si tuffa a piccole cucchiaiate in olio bollente di semi. Si sgocciolano le frittelle ottenute su carta da cucina e si spolverizzano con zucchero a velo. Volendo, si possono irrorare con un filo di miele.
<h2>Zuppa paesana valdostana per 4 persone</h2>
Si tagliano 300 g di pane raffermo a grosse fette, poi si affettano 200 g di formaggi valdostani, tipo Fontina e toma. Dopo aver disposto alcune fette di pane sul fondo di una pirofila, si copre con una parte di formaggio affettato e una bella spolverizzata di grana grattugiato. Si prosegue con un altro strato di pane, formaggio e grana, per una teglia più ricca si può fare un terzo strato. A questo punto si bagna con brodo bollente, di carne, ma va bene anche vegetale e si inforna a 180°C per una ventina di minuti. Si serve fumante e filante.
<h2>Mondeghili per 4-6 persone</h2>
Si inizia con l’ammollare circa 90 g di pane raffermo in 160 g di latte, quindi si tagliuzza un bel pezzo di bianco costato di manzo, già lessato, e lo si trita con un etto abbondante di mortadella e un ciuffone di prezzemolo. Si amalgama il composto con 2 uova, 50 g di grana grattugiato, sale, pepe e il pane ammollato e strizzato. Si modellano una ventina di polpette leggermente schiacciate, le si passa nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, infine si friggono nel burro, voltandole spesso fino a doratura.
<h2>Baccalà in umido alla ghiotta per 6 persone</h2>
Si tagliano a pezzi i filetti di baccalà, grossomodo 1 kg già dissalati, ammollati e diliscati, si infarinano poi si soffriggono in un velo di olio bollente per un paio di minuti per lato. Nel frattempo si rosolano 50 g di pane raffermo sbriciolato, in un’altra padella, con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti, affinché abbrustolisca ma non bruci. Si trasferiscono i filetti di baccalà in una teglia unta di olio, ci si adagiano sopra 3 pomodori belli grossi tagliati a filetti, 100 g di olive nere, un cucchiaio di capperi dissalati, la mollica abbrustolita e si condisce con un filo di olio. Si cuoce in forno a 180°C per una decina di minuti, quindi si sforna.
<h2>Canederli tirolesi per 4-6 persone</h2>
Si battono 3 uova con 250 g di latte. Si tagliano 250 g di pane raffermo a cubetti e si mescolano alle uova. A questo punto si aggiungono 150 g di speck e 50 g di salame, tritati, qualche filo di erba cipollina tagliuzzata, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e noce moscata. Si amalgama bene e si lascia insaporire il composto per un''ora a temperatura ambiente. Si unisce la farina al composto mescolando accuratamente poi si formano 18 palle (canederli) e si infarinano leggermente. Si cuociono in un buon brodo di carne bollente per 15-20 minuti, quindi si servono in brodo, asciutti o soffritti in abbondante burro.

&nbsp;','10 ricette con il pane raffermo: fra tradizione e modernità','Non solo ricette del recupero, con il pane raffermo, ma veri e propri piatti simbolo della cucina italiana più altre moderne interpretazioni.','inherit','closed','open','','21904-revision-v1','','','2015-10-25 18:29:54','2015-10-25 17:29:54','',21904,'http://old.lacucinaitaliana.it/21904-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:33:17','2015-10-25 17:33:17','Verdure ma anche frutta, carne e pesce: ogni ingrediente acquista un sapore particolare quando viene ricoperto da una pastella dorata. Prepararla è facile, occorre soltanto fare attenzione alla temperatura dell’olio, perché il composto possa rapprendere subito e il cibo non assorbire troppo grasso. Vi mostriamo come si fa.
<h2>Pastella per vegetali</h2>
Raccogliete 80 g di farina di riso in una ciotola con un pizzico di sale, un cucchiaio di farina integrale e mescolate con una frusta. A parte miscelate due tuorli con 100 g di acqua minerale gassata. Unite poi alle uova il composto di farine e continuate a mescolare sino a che sarà omogeneo. La pastella è pronta per tuffarci melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, anelli di cipolle, carciofi, peperoni o cavolfiori. Fate friggere la verdura a 155°.

&nbsp;
<h2>Pastella per il pesce</h2>
Unite in una ciotola 220 g di farina 00, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e mescolate. Stemperate poi 250 g di acqua con la farina e lavorate con una frusta sino a che il composto non risulterà omogeneo. A parte montate a neve un albume, incorporatelo alla pastella, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto. Questa pastella è ottima per friggere pesci come il merluzzo o crostacei come i gamberi e gli scampi. Ricordate che l’olio non deve superare i 150°.

&nbsp;
<h2>Pastella per la carne</h2>
Se volete friggere in pastella gustose polpette di vitello o involtini ripieni o alette di pollo fate così: in una ciotola raccogliete 200 g di fecola di patate, un pizzico di zucchero e stemperate con 150 g di acqua aiutandovi con una frusta. Aggiungete poi cinque cubetti di ghiaccio, lasciate raffreddare qualche minuto e tuffateci i pezzi da friggere, passandoli subito dopo in una manciata di farina e poi ancora nella pastella. A questo punto la carne è pronta per essere fritta in abbondante olio a 145°. Lo shock termico renderà croccante la preparazione.

&nbsp;
<h2>Pastella per frutta</h2>
Per friggere banane, mele, pere, o frutta secca stemperate in 250 g di acqua tiepida 15 g di lievito di birra, aggiungete una presa di sale, un pizzico di zucchero e 150 g di farina 00. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. A questo punto filtrate la pastella con un colino e immergetevi i pezzi di frutta. Friggete poi in olio caldo, senza superare i 150°.

&nbsp;

&nbsp;','Una pastella per ogni cibo','Se pensavate che ce ne fosse una per tutti i tipi di alimenti, vi siete sbagliati. Cambiano gli ingredienti per racchiudere in una sfoglia dorata verdure, pesce, carne e frutta. Noi vi suggeriamo come preparare la giusta pastella per ogni ricetta.
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	 (3721,'2015-10-25 18:31:46','2015-10-25 17:31:46','<h4><strong>Il pane, anche solo l’odore fa venire fame. </strong></h4>
<strong>Fragrante e accogliente</strong> viene voglia di comprarne a chili e spesso, infatti, se ne compra troppo! Un tempo avanzare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-il-pane-in-casa-10-errori/" target="_blank">pane</a> era praticamente impossibile, considerato un ingrediente prezioso e versatile tanto che perfino il <strong>pane raffermo</strong> veniva riutilizzato per preparare <strong>piatti genuini</strong> per tutta la famiglia, dall’antipasto al dolce.

<strong>‘’Guai a buttare il pane raffermo!” </strong>

Esclamavano mamme e nonne abituate a rimboccarsi le maniche per impastare quella miscela di acqua e farina che doveva bastare per parecchi giorni. Ora il pane si compra facilmente, basta <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dyonisis-il-panettiere-dei-migranti/" target="_blank">andare dal fornaio </a>e scegliere fra gli scaffali infarinati. Così capita di comprarne in eccesso e lasciarlo lì a seccare tristemente nel sacchetto di carta. Eppure la <strong>storia della cucina italiana</strong> affonda le sue radici proprio sulle <strong>tradizioni più semplici</strong>, come quella del <strong>pane raffermo</strong>, riutilizzato da nord a sud, lungo tutto lo stivale, in squisite <strong>ricette regionali</strong> dai passatelli agli anolini, dalla panzanella alla ribollita, dalla frisella al pancotto oppure in più <strong>moderne interpretazioni</strong>.

Se dunque avete esagerato nell’acquisto avete due alternative: <strong>congelarlo</strong> quando ancora fresco e poi toglierlo dal freezer qualche ora prima dell’utilizzo, oppure <strong>provare una di queste 10 ricette</strong>.
<h2><strong>Pappa al pomodoro per 4 persone</strong></h2>
Si parte rosolando uno spicchio di aglio e una cipolla tritata in un bel filo di olio, poi si elimina l’aglio e si aggiungono circa 500 g di pomodori pelati e frullati, quindi si porta a bollore, si unisce un ciuffo di basilico spezzettato e si fa cuocere con calma per una decina di minuti. Si taglia il pane raffermo a pezzetti e lo si aggiunge alla salsa, mescolando. Non appena il pane sarà ben inzuppato si aggiunge circa un litro di brodo, bollente, meglio se di carne. A questo punto si regola di sale e pepe e si fa sobbollire per 15 minuti. Alla fine si spegne e si fa riposare per un’oretta mescolando spesso per amalgamare gli ingredienti. Si serve con un filo di olio buono e foglie fresche di basilico.
<h2><strong>Gnocchi verdi di pane</strong> per 4 persone</h2>
Si spezzettano 200 g di pane raffermo e si ammollano in 125 g di latte. Si lessano 250 g di coste (solo la parte verde più tenera) poi si scolano, si strizzano e si frullano con il pane, anche lui ben strizzato. Si incorpora un uovo, il sale e all’occorrenza del pangrattato (deve risultare un impasto malleabile). Si lavora la pasta su un piano infarinato, si divide in 4 pezzi, si arrotola ciascuno con le mani formando dei lunghi filoncini grossi quanto un dito e si tagliano a tocchetti di un paio di centimetri. A questo punto si lessano gli gnocchi in acqua salata per 5’ e, dopo averli scolati, si condiscono a piacere con sugo di pomodoro, pesto o burro fuso e salvia.
<h2><strong>Pennette con pane e alici</strong> per 4 persone</h2>
Si taglia a dadini 50 g di pane pugliese raffermo e si condisce con olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, un cucchiaio di erba cipollina e maggiorana tritate, poi si inforna a 160°C per una decina di minuti, giusto il tempo di tostarli. Si lessa la pasta e nel frattempo si rosolano 150 g di alici diliscate in un filo di olio per un paio di minuti, si bagnano con un mestolo di acqua di cottura e si insaporiscono con del prezzemolo tritato. Si scola la pasta, si tuffa nelle alici, si mescola e si serve con i cubetti di pane tostati.
<h2><strong>Pane pugliese </strong><strong>per 4 persone</strong></h2>
Si adagiano su un vassoio 4 belle fette di pane casereccio raffermo, si strofinano con uno spicchio di aglio poi si bagnano con poca acqua per ammorbidirle. Si cospargono con abbondante polpa di pomodoro, basilico spezzettato, origano, sale, pepe e un generoso filo di olio extravergine d''oliva.
<h2><strong>Dolce morbido di pane alle pesche</strong> per 6 persone</h2>
Si ammollano 150 g di pane raffermo in una soluzione con 100 g di latte e altrettanti di acqua, nel frattempo si montano 2 uova con 80 g di zucchero, vi si aggiunge il pane strizzato, 500 g di pesche, sbucciate e spezzettate e una trentina di chicchi d’uva. Si aromatizza il composto con un po’ di scorza di limone grattugiata e rum a piacere. Si cosparge una teglia con burro, pangrattato e zucchero e dopo avervi versato il composto, si inforna a 180°C per 30’. Si serve con zucchero a velo e altra frutta a piacere.
<h2>Frittelle di pane ubriaco per 6 persone</h2>
Si mettono a bagno circa 300 g di pane raffermo, coperto di vino bianco. Si mescolano in una ciotola 3 uova, 70 g di zucchero e un pizzico di sale, poi si unisce il pane strizzato e si amalgama. Si insaporisce il composto con della scorza grattugiata di arancia e limone e una generosa spolverizzata di cannella. A questo punto si unisce la farina, partendo da 30 g e fermandosi non appena l’impasto sarà piuttosto consistente, poi lo si tuffa a piccole cucchiaiate in olio bollente di semi. Si sgocciolano le frittelle ottenute su carta da cucina e si spolverizzano con zucchero a velo. Volendo, si possono irrorare con un filo di miele.
<h2>Zuppa paesana valdostana per 4 persone</h2>
Si tagliano 300 g di pane raffermo a grosse fette, poi si affettano 200 g di formaggi valdostani, tipo Fontina e toma. Dopo aver disposto alcune fette di pane sul fondo di una pirofila, si copre con una parte di formaggio affettato e una bella spolverizzata di grana grattugiato. Si prosegue con un altro strato di pane, formaggio e grana, per una teglia più ricca si può fare un terzo strato. A questo punto si bagna con brodo bollente, di carne, ma va bene anche vegetale e si inforna a 180°C per una ventina di minuti. Si serve fumante e filante.
<h2>Mondeghili per 4-6 persone</h2>
Si inizia con l’ammollare circa 90 g di pane raffermo in 160 g di latte, quindi si tagliuzza un bel pezzo di bianco costato di manzo, già lessato, e lo si trita con un etto abbondante di mortadella e un ciuffone di prezzemolo. Si amalgama il composto con 2 uova, 50 g di grana grattugiato, sale, pepe e il pane ammollato e strizzato. Si modellano una ventina di polpette leggermente schiacciate, le si passa nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, infine si friggono nel burro, voltandole spesso fino a doratura.
<h2>Baccalà in umido alla ghiotta per 6 persone</h2>
Si tagliano a pezzi i filetti di baccalà, grossomodo 1 kg già dissalati, ammollati e diliscati, si infarinano poi si soffriggono in un velo di olio bollente per un paio di minuti per lato. Nel frattempo si rosolano 50 g di pane raffermo sbriciolato, in un’altra padella, con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti, affinché abbrustolisca ma non bruci. Si trasferiscono i filetti di baccalà in una teglia unta di olio, ci si adagiano sopra 3 pomodori belli grossi tagliati a filetti, 100 g di olive nere, un cucchiaio di capperi dissalati, la mollica abbrustolita e si condisce con un filo di olio. Si cuoce in forno a 180°C per una decina di minuti, quindi si sforna.
<h2>Canederli tirolesi per 4-6 persone</h2>
Si battono 3 uova con 250 g di latte. Si tagliano 250 g di pane raffermo a cubetti e si mescolano alle uova. A questo punto si aggiungono 150 g di speck e 50 g di salame, tritati, qualche filo di erba cipollina tagliuzzata, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e noce moscata. Si amalgama bene e si lascia insaporire il composto per un''ora a temperatura ambiente. Si unisce la farina al composto mescolando accuratamente poi si formano 18 palle (canederli) e si infarinano leggermente. Si cuociono in un buon brodo di carne bollente per 15-20 minuti, quindi si servono in brodo, asciutti o soffritti in abbondante burro.

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<strong>Fragrante e accogliente</strong> viene voglia di comprarne a chili e spesso, infatti, se ne compra troppo! Un tempo avanzare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-il-pane-in-casa-10-errori/" target="_blank">pane</a> era praticamente impossibile, considerato un ingrediente prezioso e versatile tanto che perfino il <strong>pane raffermo</strong> veniva riutilizzato per preparare <strong>piatti genuini</strong> per tutta la famiglia, dall’antipasto al dolce.

<strong>‘’Guai a buttare il pane raffermo!” </strong>

Esclamavano mamme e nonne abituate a rimboccarsi le maniche per impastare quella miscela di acqua e farina che doveva bastare per parecchi giorni. Ora il pane si compra facilmente, basta <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dyonisis-il-panettiere-dei-migranti/" target="_blank">andare dal fornaio </a>e scegliere fra gli scaffali infarinati. Così capita di comprarne in eccesso e lasciarlo lì a seccare tristemente nel sacchetto di carta. Eppure la <strong>storia della cucina italiana</strong> affonda le sue radici proprio sulle <strong>tradizioni più semplici</strong>, come quella del <strong>pane raffermo</strong>, riutilizzato da nord a sud, lungo tutto lo stivale, in squisite <strong>ricette regionali</strong> dai passatelli agli anolini, dalla panzanella alla ribollita, dalla frisella al pancotto oppure in più <strong>moderne interpretazioni</strong>.

Se dunque avete esagerato nell’acquisto avete due alternative: <strong>congelarlo</strong> quando ancora fresco e poi toglierlo dal freezer qualche ora prima dell’utilizzo, oppure <strong>provare una di queste 10 ricette</strong>.
<h2><strong>Pappa al pomodoro per 4 persone</strong></h2>
Si parte rosolando uno spicchio di aglio e una cipolla tritata in un bel filo di olio, poi si elimina l’aglio e si aggiungono circa 500 g di pomodori pelati e frullati, quindi si porta a bollore, si unisce un ciuffo di basilico spezzettato e si fa cuocere con calma per una decina di minuti. Si taglia il pane raffermo a pezzetti e lo si aggiunge alla salsa, mescolando. Non appena il pane sarà ben inzuppato si aggiunge circa un litro di brodo, bollente, meglio se di carne. A questo punto si regola di sale e pepe e si fa sobbollire per 15 minuti. Alla fine si spegne e si fa riposare per un’oretta mescolando spesso per amalgamare gli ingredienti. Si serve con un filo di olio buono e foglie fresche di basilico.
<h2><strong>Gnocchi verdi di pane</strong> per 4 persone</h2>
Si spezzettano 200 g di pane raffermo e si ammollano in 125 g di latte. Si lessano 250 g di coste (solo la parte verde più tenera) poi si scolano, si strizzano e si frullano con il pane, anche lui ben strizzato. Si incorpora un uovo, il sale e all’occorrenza del pangrattato (deve risultare un impasto malleabile). Si lavora la pasta su un piano infarinato, si divide in 4 pezzi, si arrotola ciascuno con le mani formando dei lunghi filoncini grossi quanto un dito e si tagliano a tocchetti di un paio di centimetri. A questo punto si lessano gli gnocchi in acqua salata per 5’ e, dopo averli scolati, si condiscono a piacere con sugo di pomodoro, pesto o burro fuso e salvia.
<h2><strong>Pennette con pane e alici</strong> per 4 persone</h2>
Si taglia a dadini 50 g di pane pugliese raffermo e si condisce con olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, un cucchiaio di erba cipollina e maggiorana tritate, poi si inforna a 160°C per una decina di minuti, giusto il tempo di tostarli. Si lessa la pasta e nel frattempo si rosolano 150 g di alici diliscate in un filo di olio per un paio di minuti, si bagnano con un mestolo di acqua di cottura e si insaporiscono con del prezzemolo tritato. Si scola la pasta, si tuffa nelle alici, si mescola e si serve con i cubetti di pane tostati.
<h2><strong>Pane pugliese </strong><strong>per 4 persone</strong></h2>
Si adagiano su un vassoio 4 belle fette di pane casereccio raffermo, si strofinano con uno spicchio di aglio poi si bagnano con poca acqua per ammorbidirle. Si cospargono con abbondante polpa di pomodoro, basilico spezzettato, origano, sale, pepe e un generoso filo di olio extravergine d''oliva.
<h2><strong>Dolce morbido di pane alle pesche</strong> per 6 persone</h2>
Si ammollano 150 g di pane raffermo in una soluzione con 100 g di latte e altrettanti di acqua, nel frattempo si montano 2 uova con 80 g di zucchero, vi si aggiunge il pane strizzato, 500 g di pesche, sbucciate e spezzettate e una trentina di chicchi d’uva. Si aromatizza il composto con un po’ di scorza di limone grattugiata e rum a piacere. Si cosparge una teglia con burro, pangrattato e zucchero e dopo avervi versato il composto, si inforna a 180°C per 30’. Si serve con zucchero a velo e altra frutta a piacere.
<h2>Frittelle di pane ubriaco per 6 persone</h2>
Si mettono a bagno circa 300 g di pane raffermo, coperto di vino bianco. Si mescolano in una ciotola 3 uova, 70 g di zucchero e un pizzico di sale, poi si unisce il pane strizzato e si amalgama. Si insaporisce il composto con della scorza grattugiata di arancia e limone e una generosa spolverizzata di cannella. A questo punto si unisce la farina, partendo da 30 g e fermandosi non appena l’impasto sarà piuttosto consistente, poi lo si tuffa a piccole cucchiaiate in olio bollente di semi. Si sgocciolano le frittelle ottenute su carta da cucina e si spolverizzano con zucchero a velo. Volendo, si possono irrorare con un filo di miele.
<h2>Zuppa paesana valdostana per 4 persone</h2>
Si tagliano 300 g di pane raffermo a grosse fette, poi si affettano 200 g di formaggi valdostani, tipo Fontina e toma. Dopo aver disposto alcune fette di pane sul fondo di una pirofila, si copre con una parte di formaggio affettato e una bella spolverizzata di grana grattugiato. Si prosegue con un altro strato di pane, formaggio e grana, per una teglia più ricca si può fare un terzo strato. A questo punto si bagna con brodo bollente, di carne, ma va bene anche vegetale e si inforna a 180°C per una ventina di minuti. Si serve fumante e filante.
<h2>Mondeghili per 4-6 persone</h2>
Si inizia con l’ammollare circa 90 g di pane raffermo in 160 g di latte, quindi si tagliuzza un bel pezzo di bianco costato di manzo, già lessato, e lo si trita con un etto abbondante di mortadella e un ciuffone di prezzemolo. Si amalgama il composto con 2 uova, 50 g di grana grattugiato, sale, pepe e il pane ammollato e strizzato. Si modellano una ventina di polpette leggermente schiacciate, le si passa nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, infine si friggono nel burro, voltandole spesso fino a doratura.
<h2>Baccalà in umido alla ghiotta per 6 persone</h2>
Si tagliano a pezzi i filetti di baccalà, grossomodo 1 kg già dissalati, ammollati e diliscati, si infarinano poi si soffriggono in un velo di olio bollente per un paio di minuti per lato. Nel frattempo si rosolano 50 g di pane raffermo sbriciolato, in un’altra padella, con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti, affinché abbrustolisca ma non bruci. Si trasferiscono i filetti di baccalà in una teglia unta di olio, ci si adagiano sopra 3 pomodori belli grossi tagliati a filetti, 100 g di olive nere, un cucchiaio di capperi dissalati, la mollica abbrustolita e si condisce con un filo di olio. Si cuoce in forno a 180°C per una decina di minuti, quindi si sforna.
<h2>Canederli tirolesi per 4-6 persone</h2>
Si battono 3 uova con 250 g di latte. Si tagliano 250 g di pane raffermo a cubetti e si mescolano alle uova. A questo punto si aggiungono 150 g di speck e 50 g di salame, tritati, qualche filo di erba cipollina tagliuzzata, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e noce moscata. Si amalgama bene e si lascia insaporire il composto per un''ora a temperatura ambiente. Si unisce la farina al composto mescolando accuratamente poi si formano 18 palle (canederli) e si infarinano leggermente. Si cuociono in un buon brodo di carne bollente per 15-20 minuti, quindi si servono in brodo, asciutti o soffritti in abbondante burro.

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	 (3721,'2015-10-25 18:41:39','2015-10-25 17:41:39','','Shrimp Skewers','Skewers of raw shelled shrimp on cutting board','inherit','closed','open','','shrimp-skewers','','','2015-10-25 18:41:39','2015-10-25 17:41:39','',21889,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/pastella-gamberi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:41:46','2015-10-25 17:41:46','','Shrimp Skewers','Skewers of raw shelled shrimp on cutting board','inherit','closed','open','','shrimp-skewers-2','','','2015-10-25 18:41:46','2015-10-25 17:41:46','',21889,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/pastella-gamberi1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:42:26','2015-10-25 17:42:26','','Cooking Tempura Of Vegetables in a Wok','Cooking Tempura Of Vegetables in a Wok with draining spoon','inherit','closed','open','','cooking-tempura-of-vegetables-in-a-wok','','','2015-10-25 18:42:26','2015-10-25 17:42:26','',21889,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/iStock_000011497043_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:42:50','2015-10-25 17:42:50','','tempura','Green beans fried in tempura batter','inherit','closed','open','','tempura','','','2015-10-25 18:42:50','2015-10-25 17:42:50','',21889,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/iStock_000011847352_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:43:17','2015-10-25 17:43:17','','iStock_000018514581_Medium','','inherit','closed','open','','istock_000018514581_medium','','','2015-10-25 18:43:17','2015-10-25 17:43:17','',21889,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/iStock_000018514581_Medium.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:45:00','2015-10-25 17:45:00','Verdure ma anche frutta, carne e pesce: ogni ingrediente acquista un sapore particolare quando viene ricoperto da una pastella dorata. Prepararla è facile, occorre soltanto fare attenzione alla temperatura dell’olio, perché il composto possa rapprendere subito e il cibo non assorbire troppo grasso. Vi mostriamo come si fa.
<h2>Pastella per vegetali</h2>
Raccogliete 80 g di farina di riso in una ciotola con un pizzico di sale, un cucchiaio di farina integrale e mescolate con una frusta. A parte miscelate due tuorli con 100 g di acqua minerale gassata. Unite poi alle uova il composto di farine e continuate a mescolare sino a che sarà omogeneo. La pastella è pronta per tuffarci melanzane, fiori di zucca, foglie di salvia, anelli di cipolle, carciofi, peperoni o cavolfiori. Fate friggere la verdura a 155°.

&nbsp;
<h2>Pastella per il pesce</h2>
Unite in una ciotola 220 g di farina 00, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e mescolate. Stemperate poi 250 g di acqua con la farina e lavorate con una frusta sino a che il composto non risulterà omogeneo. A parte montate a neve un albume, incorporatelo alla pastella, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto. Questa pastella è ottima per friggere pesci come il merluzzo o crostacei come i gamberi e gli scampi. Ricordate che l’olio non deve superare i 150°.

&nbsp;
<h2>Pastella per la carne</h2>
Se volete friggere in pastella gustose polpette di vitello o involtini ripieni o alette di pollo fate così: in una ciotola raccogliete 200 g di fecola di patate, un pizzico di zucchero e stemperate con 150 g di acqua aiutandovi con una frusta. Aggiungete poi cinque cubetti di ghiaccio, lasciate raffreddare qualche minuto e tuffateci i pezzi da friggere, passandoli subito dopo in una manciata di farina e poi ancora nella pastella. A questo punto la carne è pronta per essere fritta in abbondante olio a 145°. Lo shock termico renderà croccante la preparazione.

&nbsp;
<h2>Pastella per frutta</h2>
Per friggere banane, mele, pere, o frutta secca stemperate in 250 g di acqua tiepida 15 g di lievito di birra, aggiungete una presa di sale, un pizzico di zucchero e 150 g di farina 00. Mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. A questo punto filtrate la pastella con un colino e immergetevi i pezzi di frutta. Friggete poi in olio caldo, senza superare i 150°.

&nbsp;

&nbsp;','Una pastella per ogni cibo','Se pensavate che ce ne fosse una per tutti i tipi di alimenti, vi siete sbagliati. Cambiano gli ingredienti per racchiudere in una sfoglia dorata verdure, pesce, carne e frutta. Noi vi suggeriamo come preparare la giusta pastella per ogni ricetta.
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	 (3721,'2015-10-25 18:45:09','2015-10-25 17:45:09','La cottura in crosta di sale è il modo migliore per cuocere pesci interi, di grande pezzatura, anche non squamati. Il sale forma infatti un guscio protettivo che lascia la polpa succulenta; quando lo eliminerete, pelle e squame si staccheranno insieme ad esso. Inoltre cuocere con il sale preserva integri tutti i sapori. Perfetti in questa cottura branzini e orate. Un altro ottimo modo per cuocere il pesce è porlo "sul" sale, come se fosse una griglia.  Nella gallery i nostri consigli per una cottura perfetta.','Cuocere con il sale','Un modo sano e veloce per cuocere i pesci: la crosta di sale manterrà tenera la carne preservandone il sapore.','inherit','closed','open','','22372-autosave-v1','','','2015-10-25 18:45:09','2015-10-25 17:45:09','',22372,'http://old.lacucinaitaliana.it/22372-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-10-25 18:45:51','2015-10-25 17:45:51','','Pollo fritto con patate alla panna acida','','inherit','closed','open','','23575-revision-v1','','','2015-10-25 18:45:51','2015-10-25 17:45:51','',23575,'http://old.lacucinaitaliana.it/23575-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:46:55','2015-10-25 17:46:55','','copertina-sale','','inherit','closed','open','','copertina-sale-2','','','2015-10-25 18:46:55','2015-10-25 17:46:55','',22372,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/copertina-sale1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:47:39','2015-10-25 17:47:39','La cottura in crosta di sale è il modo migliore per cuocere pesci interi, di grande pezzatura, anche non squamati. Il sale forma infatti un guscio protettivo che lascia la polpa succulenta; quando lo eliminerete, pelle e squame si staccheranno insieme ad esso. Inoltre cuocere con il sale preserva integri tutti i sapori. Perfetti in questa cottura branzini e orate. Un altro ottimo modo per cuocere il pesce è porlo "sul" sale, come se fosse una griglia.  Nella gallery i nostri consigli per una cottura perfetta.','Cuocere con il sale','Un modo sano e veloce per cuocere i pesci: la crosta di sale manterrà tenera la carne preservandone il sapore.','inherit','closed','open','','22372-revision-v1','','','2015-10-25 18:47:39','2015-10-25 17:47:39','',22372,'http://old.lacucinaitaliana.it/22372-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-25 18:54:24','2015-10-25 17:54:24','','Rotolo con salmone e riso','','publish','closed','closed','','rotolo-con-salmone-e-riso','','','2015-10-25 18:54:24','2015-10-25 17:54:24','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23589',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-10-25 18:50:48','2015-10-25 17:50:48','','1015_SDC_1BASE.indd','','inherit','closed','open','','1015_sdc_1base-indd','','','2015-10-25 18:50:48','2015-10-25 17:50:48','',23589,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/Rotolo-con-salmone-e-riso.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:52:14','2015-10-25 17:52:14','','insalata-del-vampiro','','inherit','closed','open','','insalata-del-vampiro-2','','','2015-10-25 18:52:14','2015-10-25 17:52:14','',22462,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/insalata-del-vampiro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-10-25 18:54:24','2015-10-25 17:54:24','','Rotolo con salmone e riso','','inherit','closed','open','','23589-revision-v1','','','2015-10-25 18:54:24','2015-10-25 17:54:24','',23589,'http://old.lacucinaitaliana.it/23589-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-25 19:00:08','2015-10-25 18:00:08','','Strudel saraceno con cavoli e stracchino','','publish','closed','closed','','strudel-saraceno-con-cavoli-e-stracchino','','','2015-10-25 19:00:08','2015-10-25 18:00:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23593',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:55:35','2015-10-25 17:55:35','','Three pumpkins behind miniature or toy wooden rustic fence. The concept of farm and household. space for a text in rural vintage style. Agriculture Concept background.','Three pumpkins behind miniature or toy wooden rustic fence. The concept of farm and household. space for a text in rustic vintage style. Agriculture Concept background','inherit','closed','open','','three-pumpkins-behind-miniature-or-toy-wooden-rustic-fence-the-concept-of-farm-and-household-space-for-a-text-in-rural-vintage-style-agriculture-concept-background','','','2015-10-25 18:55:35','2015-10-25 17:55:35','',23529,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/halloween-eventi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-10-25 18:56:31','2015-10-25 17:56:31','','pasta-fatta-in-casa','','inherit','closed','open','','pasta-fatta-in-casa','','','2015-10-25 18:56:31','2015-10-25 17:56:31','',23483,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/pasta-fatta-in-casa.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-25 18:56:43','2015-10-25 17:56:43','Lo ha sancito il <strong>Pasta Day</strong> celebrato a Expo: la pasta <strong>fatta in casa</strong> torna fra le preferenze degli italiani che tornano anche a farla a casa propria. Il 28% delle famiglie ha preparato pasta semplice o ripiena fatta in casa nel 2015. Lo dice una ricerca Coldiretti/Ixe. E un altro sondaggio del sito <strong>Coldiretti</strong> dice per il 45 per cento degli italiani è il simbolo culinario dell’Italia.
Se una famiglia su quattro ha preparato la pasta in casa, magari secondo la ricetta della nonna, gli altri cercano comunque qualcosa che le si avvicini il più possibile per <strong>genuinità</strong>. Si spiega con questa preferenza la proliferazione rapida di marchi che garantiscono l’origine italiana del grano impiegato al 100%. È il caso di diversi tipi di pasta, non ultimo il marchio <em>Voiello</em> che vende solo pasta fatta da grano italiano al 100% di varietà aureo.
A livello di <strong>produzione</strong> l’Italia è leader mondiale con 3,4 milioni di tonnellate di prodotto. Vuol dire che un pacco su quattro e prodotto da noi. E tanto è anche consumato. La penisola resta il maggior consumatore di pasta con un quantitativo a persona pari a circa 26 kg all’anno, una quantità che è tre volte superiore a quella di uno statunitense, di un greco o di un francese, cinque volte superiore a quella di un tedesco o di uno spagnolo e sedici volte superiore a quella di un giapponese. Sul podio ci sono il Venezuela, con 13 chili all’anno a testa, e la Tunisia, con 12 chili all’anno pro capite.
Il World Pasta day 2015 ha festeggiato il record storico delle <strong>vendite</strong> di pasta italiana all’estero grazie all’aumento del 6% nel primo semestre dell’anno. Il fatturato realizzato dalle esportazioni potrebbe salire alla cifra record di 2,4 miliardi di euro nel 2015. Si vende in Europea (+6%), ma anche negli Usa (+19%), compresi i vip Michelle Obama, Robert De Niro, George Clooney, Lady Gaga, e in Cina (35 %), mercato nuovo e in crescita.','Pasta. La rivincita di quella fatta in casa','All''estero se ne vende sempre di più, ma è in patria che la pasta stravince. Agli italiani piace fatta in casa e il più possibile con ingredienti nostrani. Tutti i segreti del World Pasta Day','inherit','closed','open','','23483-revision-v1','','','2015-10-25 18:56:43','2015-10-25 17:56:43','',23483,'http://old.lacucinaitaliana.it/23483-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-10-25 19:00:08','2015-10-25 18:00:08','','Strudel saraceno con cavoli e stracchino','','inherit','closed','open','','23593-revision-v1','','','2015-10-25 19:00:08','2015-10-25 18:00:08','',23593,'http://old.lacucinaitaliana.it/23593-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-25 19:08:52','2015-10-25 18:08:52','','Pastiera di farro','','publish','closed','closed','','pastiera-di-farro','','','2015-10-25 19:08:52','2015-10-25 18:08:52','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23599',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-10-25 19:03:37','2015-10-25 18:03:37','','1015_TEMA FARRO.indd','','inherit','closed','open','','1015_tema-farro-indd-4','','','2015-10-25 19:03:37','2015-10-25 18:03:37','',23599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/Pastiera-di-farro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (7,'2015-10-25 19:17:23','2015-10-25 18:17:23','','Tartellette','','publish','closed','closed','','tartellette','','','2015-10-25 19:17:23','2015-10-25 18:17:23','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23602',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (2042,'2015-10-26 05:52:19','2015-10-26 04:52:19','Pane e cipolla è sempre stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli.
“Mangerai pane e cipolla” è la frase che dovrebbe incutere timore. Una vera punizione.
<strong>Ma voi avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?</strong>

<strong>La cipolla</strong> forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tète a tète romantico, per un primo appuntamento, ma <strong>è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno</strong>.
Se non ci fosse mancherebbero sicuramente di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla quindi!

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/non-ce-lacrima-che-tenga-i-benefici-della-cipolla/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: NON C''E'' LACRIMA CHE TENGA, TUTTI I BENEFICI DELLE CIPOLLE</a>
<strong>Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà</strong> e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio con alcune pietanze.  La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle</strong>, che in questo caso non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

<h2>Insalata di pomodori e cipolle</h2>
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli conditi con olio, sale e tanto basilico fresco.
<h2>Cipollata</h2>

Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.
<h2>Cipolline in agrodolce</h2>
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato e la cacciagione.

<h2>Onion rings</h2>
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

<h2>Cipolle gratinate</h2>
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

<h2>Confettura di cipolle</h2>
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

<h2>Cipolle ripiene</h2>
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete in padella la polpa scartata e tagliata a pezzi insieme ad un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

<h2>Cipolle grigliate</h2>
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

<h2>Torta salata alle cipolle</h2>
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

<h2>Zuppa di cipolle</h2>
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un vero comfort food come tutte le zuppe! Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.

&nbsp;','10 ricette con la cipolla','Sapete che mangiare la cipolla fa molto bene? Soprattutto se cruda. Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.
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	 (2042,'2015-10-26 01:56:38','2015-10-26 00:56:38','Sapete che mangiare cipolla fa molto bene? Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.

Pane e cipolla è stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli. “Mangerai pane e cipolla” è la frase che deve incutere timore, ma voi l’avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?

La cipolla forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tete a tete romantico, ma è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno. Se non ci fosse mancherebbero di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla!

Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio ad alcune pietanze. La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle, che non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

Insalata di pomodori e cipolle
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli condite con olio, sale e tanto basilico fresco.

Cipollata
Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché a cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.

Cipolline in agrodolce
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato per esempio.

Onion ring
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

Cipolle gratinate
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Confettura di cipolle
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

Cipolle ripiene
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete la polpa eliminate in padella con un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

Cipolle grigliate
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

Torta salata alle cipolle
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

Zuppa di cipolle
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un comfort food per eccellenza, se vi piacciono le cipolle!Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.','10 ricette con le cipolle','','inherit','closed','open','','23605-revision-v1','','','2015-10-26 01:56:38','2015-10-26 00:56:38','',23605,'http://old.lacucinaitaliana.it/23605-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-10-28 18:40:28','2015-10-28 17:40:28','Un ragazzo giapponese, nel 2014, dopo 25 anni in Italia per motivi di lavoro ben lontani dai fornelli, è tornato a Tokio ed oggi si è inventato un business che nel suo Paese nessuno si era mai sognato prima: cucina panzerotti praticamente ogni giorno. Già, panzerotti. Non proprio un piatto tipico del Sol Levante. Ma non è l’unico che negli ultimi tempi ha seguito la moda: il <strong>panzerotto barese</strong>, simbolo per eccellenza del capoluogo pugliese, oggi si può gustare ovunque. A Bari, naturalmente, gli artisti della pastella sono un’infinità. Ma a Milano, Roma, Berlino, Londra e New York hanno ben presto imparato la stessa arte per cucinare una prelibatezza Made in Sud unica e da provare assolutamente almeno una volta nella vita. Che poi sarà di sicuro la prima di tante altre.
<h2>Storia del panzerotto</h2>
A Bari, si diceva, tutti lo chiamano panzerotto. In Salento diventa <strong>calzone</strong> e in Campania<strong> pizza fritta</strong>. La sostanza, però, è la stessa, nonostante tantissime varianti, sebbene il panzerotto originale nasca tra i vicoli che hanno ammirato i primi calci ad un pallone di Antonio Cassano probabilmente già tra il sedicesimo e il diciassettesimo secolo. Ma non è da escludere che le sue radici possano affondare anche in periodi precedenti, condividendo con la <strong>pizza</strong> gran parte della sua storia. Il vero panzerotto alla barese, infatti, è preparato con pasta da pizza farcita con mozzarella e pomodoro, chiusa a <strong>mezzaluna</strong> e poi fritta. Al forno, il panzerotto è ottimo allo stesso modo, ma l’olio d’oliva in zone come la campagna barese non manca mai ed è soprattutto buonissimo. Rinunciare alla frittura, insomma, sarebbe un abominio per i cultori del panzerotto originale.
<h2>Ce n''è per tutti i gusti</h2>
Oltre a quello tradizionale, ne esistono di diverse varianti. Si possono aggiungere i capperi, la ricotta, la pancetta e persino <strong>mortadella</strong> e provolone, ingredienti principali di un’altra bontà con l’accento pugliese, ovvero la <strong>focaccia</strong> alla barese. Una focaccia doppia, con pomodoro e origano al solito, ma tagliata a metà e farcita, appunto, con mortadella e formaggio. Sul lungomare “Pane e pomodoro” del capoluogo pugliese (anche i luoghi più importanti “parlano” di cibo) panzerotti o focacce di questa portata non mancano praticamente mai. In alcune città del territorio barese, inoltre, è tradizione preparare dei panzerotti farciti nei modi più disparati durante le festività. Le <strong>frittelle</strong> (così vengono comunemente dette in molti comuni della zona) si preparano a Natale, Capodanno (durante il quale c’è anche spazio per il <strong>calzone fritto</strong>, stessa pastella ma ben più grande, ripiena di <strong>pesce o verdure</strong>) e per San Martino, notoriamente la giornata tradizionale di fine vendemmia, che al Meridione si festeggia con vino nuovo e frittura di questo genere. Oltre alla compagnia di parenti e amici, ancora oggi.
<h2>Il panzerotto di Cosimo</h2>
Antesignano dello <strong>street food</strong>, il panzerotto barese più noto anche oltre i confini comunali è quello di <strong>Cosimo</strong>, una vera e propria istituzione. Un locale piccolo, tradizionale e dove in qualsiasi momento della giornata c’è sempre una gran fila per potersi gustare i sapori di Bari in morsi coinvolgenti. Ovviamente mangiando rigorosamente con le mani!','Panzerotto barese: sapori del territorio fritti e al forno','Il panzerotto barese è diventato ormai un vero e proprio ambasciatore del capoluogo pugliese in tutto il mondo. Antesignano dello street food, la sua storia va a braccetto con quella della pizza
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	 (46,'2015-10-26 03:13:09','2015-10-26 02:13:09','<em>Il panzerotto barese è diventato ormai un vero e proprio ambasciatore del capoluogo pugliese in tutto il mondo. Antesignano dello street food, la sua storia va a braccetto con quella della pizza</em>

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Un ragazzo giapponese, nel 2014, dopo 25 anni in Italia per motivi di lavoro ben lontani dai fornelli, è tornato a Tokio ed oggi si è inventato un business che nel suo Paese nessuno si era mai sognato prima: cucina panzerotti praticamente ogni giorno. Già, panzerotti. Non proprio un piatto tipico del Sol Levante. Ma non è l’unico che negli ultimi tempi ha seguito la moda: il <strong>panzerotto barese</strong>, simbolo per eccellenza del capoluogo pugliese, oggi si può gustare ovunque. A Bari, naturalmente, gli artisti della pastella sono un’infinità. Ma a Milano, Roma, Berlino, Londra e New York hanno ben presto imparato la stessa arte per cucinare una prelibatezza Made in Sud unica e da provare assolutamente almeno una volta nella vita. Che poi sarà di sicuro la prima di tante altre.

<strong>Storia del panzerotto</strong>

A Bari, si diceva, tutti lo chiamano panzerotto. In Salento diventa <strong>calzone</strong> e in Campania<strong> pizza fritta</strong>. La sostanza, però, è la stessa, nonostante tantissime varianti, sebbene il panzerotto originale nasca tra i vicoli che hanno ammirato i primi calci ad un pallone di Antonio Cassano probabilmente già tra il sedicesimo e il diciassettesimo secolo. Ma non è da escludere che le sue radici possano affondare anche in periodi precedenti, condividendo con la <strong>pizza</strong> gran parte della sua storia. Il vero panzerotto alla barese, infatti, è preparato con pasta da pizza farcita con mozzarella e pomodoro, chiusa a <strong>mezzaluna</strong> e poi fritta. Al forno, il panzerotto è ottimo allo stesso modo, ma l’olio d’oliva in zone come la campagna barese non manca mai ed è soprattutto buonissimo. Rinunciare alla frittura, insomma, sarebbe un abominio per i cultori del panzerotto originale.

<strong>Ce n''è per tutti i gusti</strong>

Oltre a quello tradizionale, ne esistono di diverse varianti. Si possono aggiungere i capperi, la ricotta, la pancetta e persino <strong>mortadella</strong> e provolone, ingredienti principali di un’altra bontà con l’accento pugliese, ovvero la <strong>focaccia</strong> alla barese. Una focaccia doppia, con pomodoro e origano al solito, ma tagliata a metà e farcita, appunto, con mortadella e formaggio. Sul lungomare “Pane e pomodoro” del capoluogo pugliese (anche i luoghi più importanti “parlano” di cibo) panzerotti o focacce di questa portata non mancano praticamente mai. In alcune città del territorio barese, inoltre, è tradizione preparare dei panzerotti farciti nei modi più disparati durante le festività. Le <strong>frittelle</strong> (così vengono comunemente dette in molti comuni della zona) si preparano a Natale, Capodanno (durante il quale c’è anche spazio per il <strong>calzone fritto</strong>, stessa pastella ma ben più grande, ripiena di <strong>pesce o verdure</strong>) e per San Martino, notoriamente la giornata tradizionale di fine vendemmia, che al Meridione si festeggia con vino nuovo e frittura di questo genere. Oltre alla compagnia di parenti e amici, ancora oggi.

<strong>Il panzerotto di Cosimo</strong>

Antesignano dello <strong>street food</strong>, il panzerotto barese più noto anche oltre i confini comunali è quello di <strong>Cosimo</strong>, una vera e propria istituzione. Un locale piccolo, tradizionale e dove in qualsiasi momento della giornata c’è sempre una gran fila per potersi gustare i sapori di Bari in morsi coinvolgenti. Ovviamente mangiando rigorosamente con le mani!','Panzerotto barese: sapori del territorio fritti e al forno','','inherit','closed','open','','23607-revision-v1','','','2015-10-26 03:13:09','2015-10-26 02:13:09','',23607,'http://old.lacucinaitaliana.it/23607-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 06:36:28','2015-10-26 05:36:28','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:
<h3>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</h3>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>
<h3>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</h3>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>
<h3>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</h3>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>
<h3>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</h3>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>
<h3>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</h3>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>
<h3>6. Perché in un centro commerciale?</h3>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>
<h3>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</h3>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>
<h3>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</h3>
<em>I risotti.</em>
<h3>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</h3>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e, visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo per il progetto pop food.','publish','closed','closed','','antonella-clerici-apre-casa-clerici-intervista-in-9-domande','','','2015-10-26 06:36:28','2015-10-26 05:36:28','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=23609',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-10-26 04:59:37','2015-10-26 03:59:37','Come una perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha accolto giornalisti, fan e amici nel suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> inaugurato ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. Casa Clerici rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi capitanati dallo chef executive Domenico Cascone. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq può accogliere fino a 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli ospiti, che da oggi potranno gustare i piatti di Casa Clerici dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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A “Casa Clerici” si potrà gustare cibo semplice e genuino. Una varietà di piatti originali creati personalmente da Antonella, come le Tagliatelle di Nonna Pina, la Piadina alla Bolognese, Il Vitello Tonnato o il Riso Giallo, tra i “cavalli di battaglia” della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, a un costo contenuto e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

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<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
C''e’ tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’e’ molto di me. Nella fase pratica invece c’e’ molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
I risotti.

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.

&nbsp;','Inaugurato il ristorante Casa Clerici: 9 domande a Antonella Clerici','','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 04:59:37','2015-10-26 03:59:37','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 05:09:53','2015-10-26 04:09:53','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi capitanati dallo chef executive <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti, che da oggi potranno gustare i piatti di Casa Clerici dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a Casa Clerici. Una varietà di piatti originali creati personalmente da Antonella Clerici, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, a un costo contenuto e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile nei suoi occhi come è percepibile nelle sue parole, ecco <strong>9 domande su Casa Clerici a Antonella Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
C''e’ tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’e’ molto di me. Nella fase pratica invece c’e’ molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
I risotti.

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.

&nbsp;','Inaugurato il ristorante Casa Clerici: 9 domande a Antonella Clerici','','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:09:53','2015-10-26 04:09:53','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 05:20:19','2015-10-26 04:20:19','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di Casa Clerici dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a Casa Clerici. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Inaugurato il ristorante Casa Clerici: 9 domande a Antonella Clerici','','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:20:19','2015-10-26 04:20:19','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 05:26:11','2015-10-26 04:26:11','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di Casa Clerici dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a Casa Clerici. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Inaugurato il ristorante Casa Clerici: 9 domande a Antonella Clerici','','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:26:11','2015-10-26 04:26:11','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

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Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: 9 domande in esclusiva all''inaugurazione','','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:29:22','2015-10-26 04:29:22','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 05:32:29','2015-10-26 04:32:29','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: 9 domande in esclusiva all''inaugurazione','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo e coraggio per il suo progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:32:29','2015-10-26 04:32:29','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-10-26 05:35:37','2015-10-26 04:35:37','Sapete che mangiare la cipolla fa molto bene? Soprattutto se cruda. Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.

Pane e cipolla è sempre stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli.
“Mangerai pane e cipolla” è la frase che dovrebbe incutere timore. Una vera punizione.
<strong>Ma voi avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?</strong>

<strong>La cipolla</strong> forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tète a tète romantico, per un primo appuntamento, ma <strong>è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno</strong>.
Se non ci fosse mancherebbero sicuramente di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla quindi!

<strong>Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà</strong> e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio con alcune pietanze.  La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle</strong>, che in questo caso non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

<strong>Insalata di pomodori e cipolle</strong>
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli conditi con olio, sale e tanto basilico fresco.

<strong>Cipollata</strong>
Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.

<strong>Cipolline in agrodolce</strong>
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato e la cacciagione.

<strong>Onion rings</strong>
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

<strong>Cipolle gratinate</strong>
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

<strong>Confettura di cipolle</strong>
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

<strong>Cipolle ripiene</strong>
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete in padella la polpa scartata e tagliata a pezzi insieme ad un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

<strong>Cipolle grigliate</strong>
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

<strong>Torta salata alle cipolle</strong>
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

<strong>Zuppa di cipolle</strong>
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un vero comfort food come tutte le zuppe! Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.

<strong>3 consigli:</strong>

- Se volete rendere la cipolla più digeribile e meno saporita, una volta affettata lasciatela a mollo in acqua ghiacciata per mezz''ora.

- Con le bucce di cipolla si possono preparare ottime tisane diuretiche e anti-cellulite.

- Se non volete piangere mentre affettate la cipolla, infilate un paio di occhiali da sole.','10 ricette con la cipolla','','inherit','closed','open','','23605-revision-v1','','','2015-10-26 05:35:37','2015-10-26 04:35:37','',23605,'http://old.lacucinaitaliana.it/23605-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 05:40:46','2015-10-26 04:40:46','','Antonella Clerici','Inaugurazione Casa Clerici','inherit','closed','open','','clerici-6','','','2015-10-26 05:43:42','2015-10-26 04:43:42','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/clerici-6.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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“Mangerai pane e cipolla” è la frase che dovrebbe incutere timore. Una vera punizione.
<strong>Ma voi avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?</strong>

<strong>La cipolla</strong> forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tète a tète romantico, per un primo appuntamento, ma <strong>è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno</strong>.
Se non ci fosse mancherebbero sicuramente di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla quindi!

<strong>Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà</strong> e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio con alcune pietanze.  La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle</strong>, che in questo caso non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

<strong>Insalata di pomodori e cipolle</strong>
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli conditi con olio, sale e tanto basilico fresco.
<h2>Cipollata<strong>
</strong>
Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.</h2>
<strong>Cipolline in agrodolce</strong>
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato e la cacciagione.

<strong>Onion rings</strong>
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

<strong>Cipolle gratinate</strong>
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

<strong>Confettura di cipolle</strong>
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

<strong>Cipolle ripiene</strong>
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete in padella la polpa scartata e tagliata a pezzi insieme ad un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

<strong>Cipolle grigliate</strong>
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

<strong>Torta salata alle cipolle</strong>
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

<strong>Zuppa di cipolle</strong>
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un vero comfort food come tutte le zuppe! Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.

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Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: 9 domande in esclusiva all''inaugurazione','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo e coraggio per il suo progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:45:13','2015-10-26 04:45:13','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-10-26 05:47:14','2015-10-26 04:47:14','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione (forse) più amata d''Italia, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Come nella sua stessa casa, la televisione è il fulcro dell''ambiente così come la cucina a vista per ammirare il talento culinario dei cuochi come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone</strong>. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno.
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo e coraggio per il suo progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:47:14','2015-10-26 04:47:14','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 05:51:58','2015-10-26 04:51:58','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo e coraggio per il suo progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:51:58','2015-10-26 04:51:58','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-10-26 05:52:19','2015-10-26 04:52:19','Pane e cipolla è sempre stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli.
“Mangerai pane e cipolla” è la frase che dovrebbe incutere timore. Una vera punizione.
<strong>Ma voi avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?</strong>

<strong>La cipolla</strong> forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tète a tète romantico, per un primo appuntamento, ma <strong>è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno</strong>.
Se non ci fosse mancherebbero sicuramente di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla quindi!

<strong>Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà</strong> e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio con alcune pietanze.  La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle</strong>, che in questo caso non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

<strong>Insalata di pomodori e cipolle</strong>
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli conditi con olio, sale e tanto basilico fresco.
<h2>Cipollata</h2>

Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.
<h2>Cipolline in agrodolce</h2>
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato e la cacciagione.

<h2>Onion rings</h2>
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

<h2>Cipolle gratinate</h2>
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

<h2>Confettura di cipolle</h2>
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

<h2>Cipolle ripiene</h2>
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete in padella la polpa scartata e tagliata a pezzi insieme ad un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

<h2>Cipolle grigliate</h2>
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

<h2>Torta salata alle cipolle</h2>
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

<h2>Zuppa di cipolle</h2>
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un vero comfort food come tutte le zuppe! Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.

&nbsp;','10 ricette con la cipolla','Sapete che mangiare la cipolla fa molto bene? Soprattutto se cruda. Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.
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	 (3513,'2015-10-26 05:52:36','2015-10-26 04:52:36','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo per il progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 05:52:36','2015-10-26 04:52:36','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (47,'2015-10-26 18:40:47','2015-10-26 17:40:47','Che sia l’Appia o la Tuscolana, sono le antiche consolari le strade che portano ai Castelli Romani. Qui si va d’estate per trovare qualche grado in meno che in città, in autunno per mangiare funghi e castagne che dai boschi circostanti finiscono direttamente nel piatto, in tutte le stagioni per una gita fuori porta a base di porchetta, paste fatte in casa e abbacchio alla scottadito.
<h2>Grottaferrata</h2>
Uno dei comuni più vicini a Roma è Grottaferrata. Qui si trova la più alta concentrazione d’Italia di chiocciolati (ovvero ristoranti premiati con il massimo riconoscimento dalla guida di Slow Food, la chiocciola) per numero di abitanti. Volendo fare una classifica in ordine di apparizione, la prima è senza dubbio la Briciola di Adriana, uno di quei posti dove sembra di fare un salto indietro nel tempo. Se girassero un revival di “Ritorno al futuro”, da Adriana non sfigurerebbero Doc e e Marty McFly in abiti anni Ottanta, fra foto d’epoca alle pareti e due fantastici vecchietti alla conduzione delle danze. Adriana, appunto, è la star ultraottantenne che nonostante il peso dell’età balla fra sala e cucina, dove tiene tutti in riga. In stagione, assaggiate i porcini: Adriana è una vera specialista del boletus. A metà novembre riaprirà dopo un restyling l’<strong>Oste della Bon’ora</strong>, al secolo Massimo Pulicati, che conduce questo ristorante con la sua virtuosa consorte capace di preparare bontà come la cornucopia di amatriciana. Chiacchierone ed eclettico, non vi lascerà mai soli e vi suggerirà un percorso fra grandi classici e creazioni originali come il “carcotto” (punta di vitello porchettato al vin cotto, un brevetto dell’Oste). Un tempo a Marino, da qualche anno è uno dei simboli della ristorazione buona pulita e giusta di Grottaferrata, la <strong>Taverna Mari</strong> è un altro esempio di locale a conduzione familiare. In cucina c’è la mamma Iole, grande sfoglina, in sala papà Enzo e il bravissimo Fabrizio. Non ce ne voglia il papà, ma è soprattutto la simpatia del figlio che ci ha conquistati, per la sua ampia competenza sui prodotti tipici della zona e per la passione con cui li racconta. A parte le paste fatte in casa, merita l''assaggio l''abbacchio rigorosamente del Consorzio e chiedete se c''è l''insalatina di campo. Sembrerà strano, ma è uno dei piatti forti, grazie alla grande ricerca di prodotti freschi che i Mari fanno nella zona.
<h2>Ariccia</h2>
Insieme a Frascati, in cui è stato coniato il nome, Ariccia è la patria delle fraschette, ovvero delle tipiche osterie dei Castelli Romani, nonché della porchetta Igp. L’onnipresente fila non mente: è l’Aricciarola la fraschetta più apprezzata e la sua formula è sicuramente vincente. Si ordinano gli antipasti da un enorme bancone tipo salumeria. Naturalmente la porchetta, ma anche i salumi e i latticini laziali, le patate al forno, le frittatone, le conserve sott’olio. Se non siete ancora pieni, anche se è difficile, si possono ordinare i primi e i secondi. Per concludere, da queste parti si portano le ciambelline al vino con la “romanella”, un vino frizzantino e molto easy.
<h2>Frascati</h2>
Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Bronzini è alla conduzione di Zarazà. Premesso che vale il viaggio anche solo per la vista di Roma che si gode dalla terrazza, non si disdegna neanche il menù con un occhio al km0: spiccano i grandi classici della tradizione, dall’amatriciana alla cacio e pepe, passando per il ragù di coda alla vaccinara. A proposito, al quinto quarto è dedicato ampio spazio, con la stessa coda alla vaccinara servita come secondo, la trippa e se siete fortunati anche la pajata. Terrazza con vista e ristorante di famiglia anche per Cacciani, che si colloca però su una fascia un po’ diversa. Per i costi leggermente più elevati e gli spazi talmente ampi da consentire anche le cerimonie. Fatto sta che qui si mangia bene e di tradizione, si può chiedere la variazione di rigatoncini ai tre condimenti tipici romani (amatriciana, carbonare e cacio&amp;pepe), oppure per rimanere in famiglia si possono assaggiare i cannelloni di papà Armando e il pollo alla diavola di nonno Leopoldo.

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<strong>La Briciola di Adriana</strong>

Via Gabriele D''Annunzio, 12 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/9459338

<strong>L’Oste della Bon’Ora</strong>

Viale Vittorio Veneto, 133 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/9413778

<strong>Taverna Mari</strong>

Via Piave, 29 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/93668261

<strong>L’Aricciarola</strong>

Via Borgo S. Rocco, 9 - Ariccia (RM)

Tel. 06/9334103

<strong>Zarazà</strong>

Via Regina Margherita, 45 - Frascati (RM)

Tel. 06/9422053

<strong>Cacciani</strong>

Via Armando Diaz, 13 - Frascati (RM)

Tel. 06/9401991

&nbsp;','Mangiare ai Castelli Romani','Non solo Roma, tra fraschette e ristoranti a conduzione familiare e a km0, un itinerario per assaggiare i grandi classici laziali, dalla porchetta all’amatriciana','publish','closed','closed','','mangiare-ai-castelli-romani','','','2015-10-26 08:26:27','2015-10-26 07:26:27','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=23635',0,'cp-storia','',0);
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	 (3721,'2015-10-26 06:00:58','2015-10-26 05:00:58','Che sia l’Appia o la Tuscolana, sono le antiche consolari le strade che portano ai Castelli Romani. Qui si va d’estate per trovare qualche grado in meno che in città, in autunno per mangiare funghi e castagne che dai boschi circostanti finiscono direttamente nel piatto, in tutte le stagioni per una gita fuori porta a base di porchetta, paste fatte in casa e abbacchio alla scottadito.

<h2>Grottaferrata</h2>

Uno dei comuni più vicini a Roma è Grottaferrata. Qui si trova la più alta concentrazione d’Italia di chiocciolati (ovvero ristoranti premiati con il massimo riconoscimento dalla guida di Slow Food, la chiocciola) per numero di abitanti. Volendo fare una classifica in ordine di apparizione, la prima è senza dubbio la Briciola di Adriana, uno di quei posti dove sembra di fare un salto indietro nel tempo. Se girassero un revival di “Ritorno al futuro”, da Adriana non sfigurerebbero Doc e e Marty McFly in abiti anni Ottanta, fra foto d’epoca alle pareti e due fantastici vecchietti alla conduzione delle danze. Adriana, appunto, è la star ultraottantenne che nonostante il peso dell’età balla fra sala e cucina, dove tiene tutti in riga. In stagione, assaggiate i porcini: Adriana è una vera specialista del boletus. A metà novembre riaprirà dopo un restyling l’<strong>Oste della Bon’ora</strong>, al secolo Massimo Pulicati, che conduce questo ristorante con la sua virtuosa consorte capace di preparare bontà come la cornucopia di amatriciana. Chiacchierone ed eclettico, non vi lascerà mai soli e vi suggerirà un percorso fra grandi classici e creazioni originali come il “carcotto” (punta di vitello porchettato al vin cotto, un brevetto dell’Oste). Un tempo a Marino, da qualche anno è uno dei simboli della ristorazione buona pulita e giusta di Grottaferrata, la <strong>Taverna Mari</strong> è un altro esempio di locale a conduzione familiare. In cucina c’è la mamma Iole, grande sfoglina, in sala papà Enzo e il bravissimo Fabrizio. Non ce ne voglia il papà, ma è soprattutto la simpatia del figlio che ci ha conquistati, per la sua ampia competenza sui prodotti tipici della zona e per la passione con cui li racconta. A parte le paste fatte in casa, merita l''assaggio l''abbacchio rigorosamente del Consorzio e chiedete se c''è l''insalatina di campo. Sembrerà strano, ma è uno dei piatti forti, grazie alla grande ricerca di prodotti freschi che i Mari fanno nella zona.

<h2>Ariccia</h2>

Insieme a Frascati, in cui è stato coniato il nome, Ariccia è la patria delle fraschette, ovvero delle tipiche osterie dei Castelli Romani, nonché della porchetta Igp. L’onnipresente fila non mente: è l’Aricciarola la fraschetta più apprezzata e la sua formula è sicuramente vincente. Si ordinano gli antipasti da un enorme bancone tipo salumeria. Naturalmente la porchetta, ma anche i salumi e i latticini laziali, le patate al forno, le frittatone, le conserve sott’olio. Se non siete ancora pieni, anche se è difficile, si possono ordinare i primi e i secondi. Per concludere, da queste parti si portano le ciambelline al vino con la “romanella”, un vino frizzantino e molto easy.

<h2>Frascati</h2>

Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Bronzini è alla conduzione di Zarazà. Premesso che vale il viaggio anche solo per la vista di Roma che si gode dalla terrazza, non si disdegna neanche il menù con un occhio al km0: spiccano i grandi classici della tradizione, dall’amatriciana alla cacio e pepe, passando per il ragù di coda alla vaccinara. A proposito, al quinto quarto è dedicato ampio spazio, con la stessa coda alla vaccinara servita come secondo, la trippa e se siete fortunati anche la pajata. Terrazza con vista e ristorante di famiglia anche per Cacciani, che si colloca però su una fascia un po’ diversa. Per i costi leggermente più elevati e gli spazi talmente ampi da consentire anche le cerimonie. Fatto sta che qui si mangia bene e di tradizione, si può chiedere la variazione di rigatoncini ai tre condimenti tipici romani (amatriciana, carbonare e cacio&amp;pepe), oppure per rimanere in famiglia si possono assaggiare i cannelloni di papà Armando e il pollo alla diavola di nonno Leopoldo.

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<strong>La Briciola di Adriana</strong>

Via Gabriele D''Annunzio, 12 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/9459338

<strong>L’Oste della Bon’Ora</strong>

Viale Vittorio Veneto, 133 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/9413778

<strong>Taverna Mari</strong>

Via Piave, 29 - Grottaferrata (RM)

Tel. 06/93668261

<strong>L’Aricciarola</strong>

Via Borgo S. Rocco, 9 - Ariccia (RM)

Tel. 06/9334103

<strong>Zarazà</strong>

Via Regina Margherita, 45 - Frascati (RM)

Tel. 06/9422053

<strong>Cacciani</strong>

Via Armando Diaz, 13 - Frascati (RM)

Tel. 06/9401991

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	 (3513,'2015-10-26 06:30:12','2015-10-26 05:30:12','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:

<strong>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</strong>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>

<strong>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</strong>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>

<strong>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</strong>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>

<strong>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</strong>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>

<strong>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</strong>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>

<strong>6. Perché in un centro commerciale?</strong>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>

<strong>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</strong>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>

<strong>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</strong>
<em>I risotti.</em>

<strong>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</strong>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e , visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo per il progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 06:30:12','2015-10-26 05:30:12','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3721,'2015-10-26 06:31:09','2015-10-26 05:31:09','Pane e cipolla è sempre stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli.
“Mangerai pane e cipolla” è la frase che dovrebbe incutere timore. Una vera punizione.
<strong>Ma voi avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?</strong>

<strong>La cipolla</strong> forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tète a tète romantico, per un primo appuntamento, ma <strong>è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno</strong>.
Se non ci fosse mancherebbero sicuramente di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla quindi!

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/non-ce-lacrima-che-tenga-i-benefici-della-cipolla/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: NON C''E'' LACRIMA CHE TENGA, TUTTI I BENEFICI DELLE CIPOLLE</a>
<strong>Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà</strong> e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio con alcune pietanze.  La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle</strong>, che in questo caso non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

<h2>Insalata di pomodori e cipolle</h2>
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli conditi con olio, sale e tanto basilico fresco.
<h2>Cipollata</h2>

Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.
<h2>Cipolline in agrodolce</h2>
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato e la cacciagione.

<h2>Onion rings</h2>
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

<h2>Cipolle gratinate</h2>
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

<h2>Confettura di cipolle</h2>
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

<h2>Cipolle ripiene</h2>
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete in padella la polpa scartata e tagliata a pezzi insieme ad un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

<h2>Cipolle grigliate</h2>
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

<h2>Torta salata alle cipolle</h2>
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

<h2>Zuppa di cipolle</h2>
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un vero comfort food come tutte le zuppe! Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.

&nbsp;','10 ricette con la cipolla','Sapete che mangiare la cipolla fa molto bene? Soprattutto se cruda. Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.
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	 (3721,'2015-10-26 06:35:51','2015-10-26 05:35:51','Da perfetta padrona di casa, <strong>Antonella Clerici</strong>  ha inaugurato il suo primo ristorante <strong>Casa Clerici</strong> ieri sera 25 ottobre nel centro commerciale Campania di Marcianise. Un''accoglienza calorosa per la Signora della Televisione, che si è buttata in questa nuova avventura con passione e coraggio.

Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:
<h3>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</h3>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>
<h3>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</h3>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>
<h3>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</h3>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>
<h3>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</h3>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>
<h3>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</h3>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>
<h3>6. Perché in un centro commerciale?</h3>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>
<h3>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</h3>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>
<h3>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</h3>
<em>I risotti.</em>
<h3>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</h3>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e, visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo per il progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-autosave-v1','','','2015-10-26 06:35:51','2015-10-26 05:35:51','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo 15 anni di <em><strong>La Prova del Cuoco</strong></em>, <strong>Antonella Clerici</strong> ha realizzato il sogno di creare un luogo a sua immagine e somiglianza dove offrire la buona tavola dai gusti semplici accessibile a tutti. <a href="https://www.facebook.com/ristoranteCasaClerici?fref=ts" target="_blank">Casa Clerici</a> rispecchia il suo immaginario pop e sembra quasi di entrare nel mondo rosa della Barbie. Il locale è spazioso, con i suoi oltre 600mq offre 200 posti a sedere ed è ben illuminato da oltre 250 lampadine. Lo staff è composto da 28 elementi pronti ad accogliere gli Ospiti sotto l''occhio attento del maître <strong>Carlo Sansone</strong>, che da oggi potranno gustare i piatti di <strong>Casa Clerici</strong> dalle 9 alle 24 di tutti i giorni dell''anno. Oltre agli schermi tv, è la cucina a vista il fulcro del locale, dalla quale si può ammirare il talento culinario dei cuochi in azione, come <strong>Riccardo Facchini</strong> e <strong>Domenico Cascone.</strong>
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Cibo semplice e genuino è il punto principale del menù a <strong>Casa Clerici</strong>. Una varietà di piatti originali creati personalmente da <strong>Antonella Clerici</strong>, come le <strong>Tagliatelle di Nonna Pina</strong>, la <strong>Piadina alla Bolognese</strong>, il <strong>Vitello Tonnato</strong> o il <strong>Riso Giallo</strong>, tra i cavalli di battaglia della famosa conduttrice televisiva. Il tutto sempre con una grande attenzione alla freschezza dei prodotti, prevalentemente artigianali e locali, accuratamente selezionati tra le eccellenze gastronomiche italiane e campane, dal pastificio <strong>Antiche Tradizioni di Gragnano</strong> all''olio extravergine d''oliva de <strong>Il Cavallino</strong> fino alla pasticceria <strong>Fiasconaro</strong>, il caffè <strong>Izzo</strong> o il gelato <strong>Di Noto</strong>, solo per citarne alcuni.

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L''inaugurazione è stata come una grande festa, durante la quale <strong>Antonella Clerici</strong> ha accolto fan, amici e giornalisti nella sua nuova casa. Non sono mancate le sorprese: <strong>Lorella Cucccarini, Maria Leitner, Lilo &amp; Gregg, Andrea Mainardi</strong> sono solo alcuni dei nomi VIP che sono passati a salutare l''amica. Inoltre, direttamente da <strong><em>La Prova del Cuoco</em></strong>, si sono tenuti appassionanti show cooking con <strong>Salvatore De Riso, Ambra Romani o Cesare Marretti</strong>. Naturalmente anche la Bionda Signora non si è tirata indietro dal mettere letteralmente le mani in pasta, felice ed emozionata come fosse il suo primo giorno a scuola.

L''entusiasmo per il progetto è visibile negli occhi di <strong>Antonella Clerici</strong> come è percepibile nelle sue parole e lo si ritrova nelle sue risposte alle <strong>9 domande su Casa Clerici</strong>:
<h3>1. Com''è nata l''idea di aprire un ristorante a suo nome e qual è il suo obbiettivo?</h3>
<em>Dopo 15 anni di La Prova del Cuoco ritenevo giusto di lanciarmi in un’iniziativa nuova, a me piacciono le nuove sfide e ho pensato ad una sfida imprenditoriale che fosse vicino al mio mondo con un concept che non esisteva. Non il solito ristorante dove il vip dà il suo nome e si fa vedere ogni tanto, ma dove io, come sempre, metto in gioco anima e cuore, mi sono data in modo totale ed è venuto fuori un ristorante a mia immagine e somiglianza. Qui la Clerici c’e’ dappertutto che può essere un rischio maggiore ma anche una maggiore soddisfazione, come ho sempre fatto nella vita, non mi tiro mai indietro.</em>
<h3>2. Quanto c''è di lei in Casa Clerici?</h3>
<em>C''è tutto di me, anzi vi invito con molto piacere, visto che siete la storica “La Cucina Italiana”, a mangiare una volta qui e vi renderete conto che cos’è questo ristorante: totalmente diverso , non ne esiste uno uguale, un ristorante che può aprire un nuovo modo di fare ristorazione. Proprio come, 15 anni fa, La Prova del Cuoco ha aperto la strada a tutti i programmi di cucina.</em>
<h3>3. Qual è stato il Suo coinvolgimento nell’organizzazione del progetto - è stata coinvolta nella scelta del locale, degli arredamenti, dello staff, … ?</h3>
<em>Non nello staff, anche se io ho dato dei suggerimenti, dalla scelta di ragazzi giovani, l’idea di dare lavoro è una cosa che mi piace molto, l’idea di lavorare nel sud Italia mi appassiona. Una donna del nord che apre un locale al sud era ciò che volevo. Il ristorante è a mia immagine e somiglianza, quindi nella fase di progettazione, c’è molto di me. Nella fase pratica invece c’è molto del mio compagno Eddy che ci ha dedicato anima e corpo ed è stato molto bravo a rendere, insieme agli architetti, in pratica l’idea di questo locale.</em>
<h3>4. Come è stato scelto lo staff con cui collabora in Casa Clerici?</h3>
<em>Lo staff è stato scelto da Eddy, insieme a Vittorio, il direttore del locale. Io ho indicato Riccardo Facchini (Cookery Art Director) che è un mio chef. L’ho scelto perché sapevo quant’è puntiglioso e bravo, specialmente nella formazione dei cuochi.</em>
<h3>5. Ha in mente anche una linea di prodotti firmati Casa Clerici?</h3>
<em>Abbiamo una grande zona di merchandising, la Bottega di Casa Clerici dove vendiamo i miei famosi grembiuli (firmati Gai Mattiolo), i miei libri, e i miei prodotti, con il marchio Casa Clerici.</em>
<h3>6. Perché in un centro commerciale?</h3>
<em>In un centro commerciale perché volevo un luogo “pop”, accessibile a tutti con uno scontrino medio di 15 euro che quindi fosse popolare, non solo per VIP e ricchi ma per tutti.</em>
<h3>7. A chi vorrebbe dire grazie per la sua ispirazione in cucina?</h3>
<em>A mia mamma perché la vedevo sempre cucinare a mezzogiorno e da lì mi è nata l’idea de La Prova del Cuoco. Cosa fanno le casalinghe a mezzogiorno? Cucinano, e allora perché non fare un programma che insegni loro delle ricette? Mia mamma diceva sempre,” oh mamma mia, non so cosa cucinare a pranzo!” e questa frase mi è rimasta impressa!</em>
<h3>8. Qual è il suo piatto forte da cucinare?</h3>
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<h3>9. Qual è il futuro che sogna per Antonella Clerici?</h3>
<em>Ho avuto già molto di più di quello che speravo, non sogno più niente, mi auguro di continuare così e, visto che è nata questa idea dei ristoranti, mi auguro un futuro e che possa aprirsi una nuova vita per me, un nuovo varco. Le sfide nuove, il cambiamento non mi fa paura, anzi mi piace.</em>

&nbsp;','Antonella Clerici apre Casa Clerici: Intervista in 9 domande','Antonella Clerici ha inaugurato il suo primo ristorante Casa Clerici, un format unico nel suo genere, proprio come lei. In 9 domande, tutto il suo entusiasmo per il progetto pop food.','inherit','closed','open','','23609-revision-v1','','','2015-10-26 06:36:28','2015-10-26 05:36:28','',23609,'http://old.lacucinaitaliana.it/23609-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (21,'2015-10-27 06:13:12','2015-10-27 05:13:12','Chissà che il mondo del cibo e delle eccellenze enogastronomiche marchigiane non riescano a fare ciò che altri "mondi" non sono riusciti a concretizzare negli ultimi anni: trovare voglia di collaborazione e unità di intenti in qualche progetto.

Il progetto <strong>"Il cibo di Clara"</strong> nato dall''unione di tre belle realtà fermane vuole provarci con sette prodotti speciali: l''idea è quella di creare prodotti da forno genuini, pensati per il mangiare sano, figli di antiche varietà di grano come la Jervicella o di farine integrali rigorosamente macinate a pietra.

I grani arrivano dalla azienda agribiologica La Viola di Torre San Patrizio, luogo in cui la ricerca è sempre stata alla base di tutti i progetti che hanno coinvolto le farine, i legumi, i cereali, il miele, ma anche il polline, la pappa reale e l''aloe. Le ricette arrivano dalle idee di Loredana Perini e del suo cibo vibrazionale, quello che rispetta l''ambiente coniugando bontà, naturalezza e terriorio. La Fornerià Totò di Sant''Elpidio a Mare produce, mettendo a disposizione conoscenza del prodotto e arte: dal forno escono così sette prodotti, 4 salati e 3 dolci, piccoli snacks che coniugano gusto e naturalezza, piacere e benessere per una specie di "vita ritrovata", quella semplice di una volta.

Sette nuove referenze che si aggiungono ai tanti pacchettini che rendono la Forneria Totò un punto di riferimento per gli appassionati di dolci, dai biscotti della nonna alle torte, dalle praline di cioccolato &lt;lle arance candite al fondente.  Le mie preferite? Le segaline (salato) ed i biscotti al cioccolato e zenzero.

Sempre a proposito di unione che fa la forza, da un paio d''anno 4 amiche vere hanno dato vita a un sito vetrina dei prodotti locali, si chiama <strong>Tasting Marche</strong>, ed è qualcosa in più di un e-commerce. Ci trovate soprattutto la voglia di mettersi in gioco di quattro donne, studentesse, madri, mogli, professioniste e appassionate del lavoro che si sono scelte. Donne che accumulano ore in cucina e che sommano 4 lauree, 4 lingue e che si sono scelte 4 keywords per una avventura coraggiosa: la tradizione di una terra magica come le Marche, l''innovazione data da una piattaforma al servizio soprattutto dei piccoli produttori, l''informazione a getto continuo e infine il rispetto, una parola grande che riassume tutto.  Erica, Susanna e le due Sara sono anche in grado di abbinare il prodotto alla vostra personalità: tradizionalista, salutista, intellettuale e addirittura anche eno-radical chic. Ambizioso, senz''altro non banale.

Alla prossima.','L''unione fa la forza','','publish','closed','closed','','lunione-fa-la-forza','','','2015-10-28 21:12:24','2015-10-28 20:12:24','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=23651',0,'cp-storia','',0),
	 (21,'2015-10-26 07:07:30','2015-10-26 06:07:30','Chissà che il mondo del cibo e delle eccellenze enogastronomiche marchigiane non riescano a fare ciò che altri "mondi" non sono riusciti a concretizzare negli ultimi anni: trovare voglia di collaborazione e unità di intenti in qualche progetto.

Il progetto <strong>"Il cibo di Clara"</strong> nato dall''unione di tre belle realtà fermane vuole provarci con sette prodotti speciali: l''idea è quella di creare prodotti da forno genuini, pensati per il mangiare sano, figli di antiche varietà di grano come la Jervicella o di farine integrali rigorosamente macinate a pietra.

I grani arrivano dalla azienda agribiologica La Viola di Torre San Patrizio, luogo in cui la ricerca è sempre stata alla base di tutti i progetti che hanno coinvolto le farine, i legumi, i cereali, il miele, ma anche il polline, la pappa reale e l''aloe. Le ricette arrivano dalle idee di Loredana Perini e del suo cibo vibrazionale, quello che rispetta l''ambiente coniugando bontà, naturalezza e terriorio. La Fornerià Totò di Sant''Elpidio a Mare produce, mettendo a disposizione conoscenza del prodotto e arte: dal forno escono così sette prodotti, 4 salati e 3 dolci, piccoli snacks che coniugano gusto e naturalezza, piacere e benessere per una specie di "vita ritrovata", quella semplice di una volta.

Sette nuove referenze che si aggiungono ai tanti pacchettini che rendono la Forneria Totò un punto di riferimento per gli appassionati di dolci, dai biscotti della nonna alle torte, dalle praline di cioccolato &lt;lle arance candite al fondente.  Le mie preferite? Le segaline (salato) ed i biscotti al cioccolato e zenzero.

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	 (21,'2015-10-26 07:19:24','2015-10-26 06:19:24','Chissà che il mondo del cibo e delle eccellenze enogastronomiche marchigiane non riescano a fare ciò che altri "mondi" non sono riusciti a concretizzare negli ultimi anni: trovare voglia di collaborazione e unità di intenti in qualche progetto.

Il progetto <strong>"Il cibo di Clara"</strong> nato dall''unione di tre belle realtà fermane vuole provarci con sette prodotti speciali: l''idea è quella di creare prodotti da forno genuini, pensati per il mangiare sano, figli di antiche varietà di grano come la Jervicella o di farine integrali rigorosamente macinate a pietra.

I grani arrivano dalla azienda agribiologica La Viola di Torre San Patrizio, luogo in cui la ricerca è sempre stata alla base di tutti i progetti che hanno coinvolto le farine, i legumi, i cereali, il miele, ma anche il polline, la pappa reale e l''aloe. Le ricette arrivano dalle idee di Loredana Perini e del suo cibo vibrazionale, quello che rispetta l''ambiente coniugando bontà, naturalezza e terriorio. La Fornerià Totò di Sant''Elpidio a Mare produce, mettendo a disposizione conoscenza del prodotto e arte: dal forno escono così sette prodotti, 4 salati e 3 dolci, piccoli snacks che coniugano gusto e naturalezza, piacere e benessere per una specie di "vita ritrovata", quella semplice di una volta.

Sette nuove referenze che si aggiungono ai tanti pacchettini che rendono la Forneria Totò un punto di riferimento per gli appassionati di dolci, dai biscotti della nonna alle torte, dalle praline di cioccolato &lt;lle arance candite al fondente.  Le mie preferite? Le segaline (salato) ed i biscotti al cioccolato e zenzero.

Sempre a proposito di unione che fa la forza, da un paio d''anno 4 amiche vere hanno dato vita a un sito vetrina dei prodotti locali, si chiama <strong>Tasting Marche</strong>, ed è qualcosa in più di un e-commerce. Ci trovate soprattutto la voglia di mettersi in gioco di quattro donne, studentesse, madri, mogli, professioniste e appassionate del lavoro che si sono scelte. Donne che accumulano ore in cucina e che sommano 4 lauree, 4 lingue e che si sono scelte 4 keywords per una avventura coraggiosa: la tradizione di una terra magica come le Marche, l''innovazione data da una piattaforma al servizio soprattutto dei piccoli produttori, l''informazione a getto continuo e infine il rispetto, una parola grande che riassume tutto.  Erica, Susanna e le due Sara sono anche in grado di abbinare il prodotto alla vostra personalità: tradizionalista, salutista, intellettuale e addirittura anche eno-radical chic. Ambizioso, senz''altro non banale.

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	 (3721,'2015-10-26 07:52:50','2015-10-26 06:52:50','Tra le spezie d''Oriente, quella più antica e più radicata nella nostra gastronomia è la <strong>cannella</strong>. Merce preziosissima, che oltre al suo gusto può vantare numerose <strong>proprietà benefiche</strong> per la nostra salute.
<h2>Dalla Bibbia al Rinascimento</h2>
Si tratta della parte interna della corteccia – che assume la tipica forma di piccola canna solo dopo l''essiccazione – di <strong>due diverse piante</strong>: il <strong>Cinnamomum zeylanicum</strong> e il <strong>Cinnamomum cassia</strong>. La <strong>prima</strong>, di coloro nocciola chiaro e dal gusto delicato, è da sempre considerata la <strong>“vera” cannella</strong>, o “cannella regina” o “cannella di Ceylon”, di gran lunga la più pregiata e dal gusto più apprezzato. La <strong>seconda</strong>, invece, è la <strong>cannella cinese</strong>, di colore rossiccio e dall''<strong>aroma più forte</strong>. Cambiano anche le aree di produzione: lo <strong>Sri Lanka</strong> e l''<strong>Indonesia</strong> (ancora lei, come per chiodi di garofano e noce moscata) per la “vera” cannella, la <strong>Cina</strong> per l''altra. Conosciuta già dagli <strong>Egiziani</strong> e nominata anche nella <strong>Bibbia</strong>, la cannella già in epoca romana aveva prezzi esorbitanti, soprattutto per le sue proprietà terapeutiche: durante il <strong>Medioevo</strong> era una delle più ricercate da<strong> nobili e re,</strong> presenza fissa nelle cucine di corte. In <strong>medicina</strong>, la <strong>Scuola salernitana</strong> ne esaltò le virtù afrodisiache: “Aumenta sempre gli stimoli dell’amore, rafforza l’intelletto”, si legge nei trattati della prestigiosa scuola di medicina. Assieme ai <strong>chiodi di garofano</strong> e alla <strong>noce moscata</strong>, faceva parte di quelle costosissime spezie importate in Europa dai <strong>Veneziani</strong>. Anche se, a partire dal Rinascimento, se ne esaltò più il sapore che le doti mediche.
<h2>Perfetta con le mele</h2>
La cannella da il meglio di se con <strong>torte, frutta cotta, biscotti e vin brulé</strong>, anche se certe ricette di tradizione, come <strong>stufati, stracotti, e pietanze in salmì</strong> la vedono ben presente. Nel<strong> Nord Europa</strong> è l''insostituibile ingrediente dei dolci denominati “<strong>pan di spezie</strong>”. In <strong>Italia</strong>, se da <strong>Venezia</strong> la noce moscata prese la via dell''Emilia, la cannella si diresse, all''opposto, verso nord. Merito dell''abbinamento perfetto con le <strong>mele</strong>, che dà vita agli strepitosi<strong> strudel del Trentino e dell''Alto Adige</strong>.
<h2>Le proprietà: antiossidante</h2>
Ma vediamo ora quali sono le proprietà benefiche della cannella per la nostra salute. La cannella è innanzitutto un potente <strong>antiossidante</strong>, stimola la <strong>circolazione</strong> sanguigna e contribuisce a combattere il <strong>colesterolo</strong> “cattivo”. Ha proprietà <strong>antibatteriche</strong> (sfruttate nell''Antico Egitto per l''imbalsamazione dei defunti),<strong> antisettiche, stimolanti e digestive</strong>.
<h2>Effetto insulina</h2>
Alcuni studi hanno recentemente dimostrato che la cannella è anche utile alle persone affette da <strong>diabete di tipo 2</strong>: essa contiene infatti un particolare polifenolo dagli <strong>effetti simili a quelli dell''insulina</strong>.
<h2>Contro l''influenza</h2>
La cannella è anche un''arma in più contro i <strong>malanni di stagione</strong>, visto che stimola il <strong>sistema immunitario</strong> ed è un buon rimedio naturale contro <strong>raffreddore, influenza, diarrea, flatulenza e dispepsia</strong>, per la sua azione <strong>antimicrobica e astringente</strong>. Nella medicina ayurvedica e in quella tradizionale cinese viene utilizzata anche per i disturbi legati al <strong>freddo</strong> e contro i <strong>dolori mestruali</strong>.
<h2>Aumenta il desiderio sessuale</h2>
La cannella, inoltre, è sicuramente <strong>la più antica spezia afrodisiaca</strong> conosciuta dall''uomo: è <strong>stimolante</strong>, grazie all’azione degli estrogeni sui genitali. Ed è anche anche un naturale <strong>vasodilatatore</strong> che favorisce l''afflusso di sangue nelle zone erogene, sia maschili che femminili. Secondo la leggenda medievale, il <strong>filtro d’amore</strong> che bevvero <strong>Tristano e Isotta</strong> conteneva proprio la cannella.
<h2>Amica delle diete</h2>
La cannella, infine, è utile anche per combattere la <strong>fame nervosa</strong>, ed è quindi una perfetta compagna dei regimi dietetici.','Le virtù delle due cannelle','C''è quella “vera” o di Ceylon, pregiata e dal gusto delicato. E quella cinese, più forte. Ma hanno entrambe notevoli proprietà per il nostro benessere: contro il colesterolo “cattivo”, i malanni di stagione e perfino il diabete. In più, è una delle più conosciute spezie afrodisiache','inherit','closed','open','','23420-autosave-v1','','','2015-10-26 07:52:50','2015-10-26 06:52:50','',23420,'http://old.lacucinaitaliana.it/23420-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-10-26 07:55:39','2015-10-26 06:55:39','','Anise stars and cinnamon sticks','Anise stars and cinnamon sticks isolated on white background','inherit','closed','open','','anise-stars-and-cinnamon-sticks','','','2015-10-26 07:55:39','2015-10-26 06:55:39','',23420,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/iStock_000072022969_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-26 07:55:52','2015-10-26 06:55:52','Tra le spezie d''Oriente, quella più antica e più radicata nella nostra gastronomia è la <strong>cannella</strong>. Merce preziosissima, che oltre al suo gusto può vantare numerose <strong>proprietà benefiche</strong> per la nostra salute.
<h2>Dalla Bibbia al Rinascimento</h2>
Si tratta della parte interna della corteccia – che assume la tipica forma di piccola canna solo dopo l''essiccazione – di <strong>due diverse piante</strong>: il <strong>Cinnamomum zeylanicum</strong> e il <strong>Cinnamomum cassia</strong>. La <strong>prima</strong>, di coloro nocciola chiaro e dal gusto delicato, è da sempre considerata la <strong>“vera” cannella</strong>, o “cannella regina” o “cannella di Ceylon”, di gran lunga la più pregiata e dal gusto più apprezzato. La <strong>seconda</strong>, invece, è la <strong>cannella cinese</strong>, di colore rossiccio e dall''<strong>aroma più forte</strong>. Cambiano anche le aree di produzione: lo <strong>Sri Lanka</strong> e l''<strong>Indonesia</strong> (ancora lei, come per chiodi di garofano e noce moscata) per la “vera” cannella, la <strong>Cina</strong> per l''altra. Conosciuta già dagli <strong>Egiziani</strong> e nominata anche nella <strong>Bibbia</strong>, la cannella già in epoca romana aveva prezzi esorbitanti, soprattutto per le sue proprietà terapeutiche: durante il <strong>Medioevo</strong> era una delle più ricercate da<strong> nobili e re,</strong> presenza fissa nelle cucine di corte. In <strong>medicina</strong>, la <strong>Scuola salernitana</strong> ne esaltò le virtù afrodisiache: “Aumenta sempre gli stimoli dell’amore, rafforza l’intelletto”, si legge nei trattati della prestigiosa scuola di medicina. Assieme ai <strong>chiodi di garofano</strong> e alla <strong>noce moscata</strong>, faceva parte di quelle costosissime spezie importate in Europa dai <strong>Veneziani</strong>. Anche se, a partire dal Rinascimento, se ne esaltò più il sapore che le doti mediche.
<h2>Perfetta con le mele</h2>
La cannella da il meglio di se con <strong>torte, frutta cotta, biscotti e vin brulé</strong>, anche se certe ricette di tradizione, come <strong>stufati, stracotti, e pietanze in salmì</strong> la vedono ben presente. Nel<strong> Nord Europa</strong> è l''insostituibile ingrediente dei dolci denominati “<strong>pan di spezie</strong>”. In <strong>Italia</strong>, se da <strong>Venezia</strong> la noce moscata prese la via dell''Emilia, la cannella si diresse, all''opposto, verso nord. Merito dell''abbinamento perfetto con le <strong>mele</strong>, che dà vita agli strepitosi<strong> strudel del Trentino e dell''Alto Adige</strong>.
<h2>Le proprietà: antiossidante</h2>
Ma vediamo ora quali sono le proprietà benefiche della cannella per la nostra salute. La cannella è innanzitutto un potente <strong>antiossidante</strong>, stimola la <strong>circolazione</strong> sanguigna e contribuisce a combattere il <strong>colesterolo</strong> “cattivo”. Ha proprietà <strong>antibatteriche</strong> (sfruttate nell''Antico Egitto per l''imbalsamazione dei defunti),<strong> antisettiche, stimolanti e digestive</strong>.
<h2>Effetto insulina</h2>
Alcuni studi hanno recentemente dimostrato che la cannella è anche utile alle persone affette da <strong>diabete di tipo 2</strong>: essa contiene infatti un particolare polifenolo dagli <strong>effetti simili a quelli dell''insulina</strong>.
<h2>Contro l''influenza</h2>
La cannella è anche un''arma in più contro i <strong>malanni di stagione</strong>, visto che stimola il <strong>sistema immunitario</strong> ed è un buon rimedio naturale contro <strong>raffreddore, influenza, diarrea, flatulenza e dispepsia</strong>, per la sua azione <strong>antimicrobica e astringente</strong>. Nella medicina ayurvedica e in quella tradizionale cinese viene utilizzata anche per i disturbi legati al <strong>freddo</strong> e contro i <strong>dolori mestruali</strong>.
<h2>Aumenta il desiderio sessuale</h2>
La cannella, inoltre, è sicuramente <strong>la più antica spezia afrodisiaca</strong> conosciuta dall''uomo: è <strong>stimolante</strong>, grazie all’azione degli estrogeni sui genitali. Ed è anche anche un naturale <strong>vasodilatatore</strong> che favorisce l''afflusso di sangue nelle zone erogene, sia maschili che femminili. Secondo la leggenda medievale, il <strong>filtro d’amore</strong> che bevvero <strong>Tristano e Isotta</strong> conteneva proprio la cannella.
<h2>Amica delle diete</h2>
La cannella, infine, è utile anche per combattere la <strong>fame nervosa</strong>, ed è quindi una perfetta compagna dei regimi dietetici.','Le virtù delle due cannelle','C''è quella “vera” o di Ceylon, pregiata e dal gusto delicato. E quella cinese, più forte. Ma hanno entrambe notevoli proprietà per il nostro benessere: contro il colesterolo “cattivo”, i malanni di stagione e perfino il diabete. In più, è una delle più conosciute spezie afrodisiache','inherit','closed','open','','23420-revision-v1','','','2015-10-26 07:55:52','2015-10-26 06:55:52','',23420,'http://old.lacucinaitaliana.it/23420-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2017-10-25 10:00:09','2017-10-25 08:00:09','Se siete tra coloro per cui  le castagne potrebbero essere l’ingrediente principale di ogni pietanza, in ogni stagione, a ogni ora del giorno, allora siete  castagna-addicted a tutti gli effetti. Per voi, soltanto per voi, la ricetta di una delle torte più golose da gustare il pomeriggio, accoccolati sulla vostra poltrona prediletta, sorseggiando un the fumante mentre date una scorsa all’ultimo numero della vostra rivista preferita. Perché per assaporare certi piaceri, a volte, è meglio essere soli.  Prendete appunti.

&nbsp;

<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

&nbsp;','La Crostata di castagne','Un dolce che si può preparare tutto l’anno grazie alle castagne che si trovano bollite sottovuoto in ogni supermercato ','publish','closed','closed','','la-crostata-di-castagne','','','2017-10-25 10:10:16','2017-10-25 08:10:16','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=23657',0,'cp-tutorial','',0);
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	 (3721,'2015-10-26 08:27:16','2015-10-26 07:27:16','Cucina raffinata, ma priva di carne. Nell’Alpiana Resort, aperto a marzo a <strong>Foiana, provincia di Bolzano</strong>, è stato inaugurato il primo ristorante gourmet vegetariano-vegano dell’Alto Adige.

Si chiama «Nutris», e i suoi punti di forza sono gli <strong>alimenti stagionali e locali</strong>, perché la maggior parte degli ingredienti utilizzati nelle ricette vengono acquistati proprio dai piccoli produttori e dai contadini dei masi circostanti, oppure da Pur Südtirol, la catena che si occupa del commercio di alimentari locali.

Per una cucina sana, ma anche gustosa, diretta dallo chef Arnold Nussbaumer. Ecco qualche piatto che si potrà trovare in menu: <strong>tortelli ripieni di patate e finferli</strong>, purè di sedano, papavero, erba orsina, oppure carote stufate da bianche a viola, zucca, cerfoglio, canapa, foglie di cavolo, e ancora <strong>zuppa ai crauti della Val Venosta</strong>, canederlo pressato vegano con tofu affumicato, castagne di terra.

La prenotazione del tavolo è obbligatoria (tel. 0473568033).','«Nutris», il primo ristorante gourmet vegetariano dell''Alto Adige','Si trova all''interno dell''Alpiana Resort a Foiana, provincia di Bolzano, e i suoi punti di forza sono gli ingredienti locali e stagionali','inherit','closed','open','','23308-revision-v1','','','2015-10-26 08:27:16','2015-10-26 07:27:16','',23308,'http://old.lacucinaitaliana.it/23308-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-10-26 08:30:27','2015-10-26 07:30:27','Se siete tra coloro per cui  le castagne potrebbero essere l’ingrediente principale di ogni pietanza, in ogni stagione, a ogni ora del giorno, allora siete  castagna-addicted a tutti gli effetti. Per voi, soltanto per voi, la ricetta di una delle torte più golose da gustare il pomeriggio, accoccolati sulla vostra poltrona prediletta, sorseggiando un the fumante mentre date una scorsa all’ultimo numero della vostra rivista preferita. Perché per assaporare certi piaceri, a volte, è meglio essere soli.  Prendete appunti.

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<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

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TUTORIAL

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1) Per una pasta frolla più croccante, miscelate 250 g di farina con 50 g di nocciole sminuzzate.

2) Se volete una crema meno calorica, potete sostituire 100 ml di panna con del latte

3) Se oltre a essere castagna-addicted siete anche cioccolato-addicted, potete mescolare con le castagne 50 g di gocce d cioccolato fondente

4) Per evitare che la torta si attacchi alla teglia, prima di stendere la pasta frolla spolverate la teglia imburrata con della farina

5) Se volete una texture più liscia della pasta frolla, sostituite lo zucchero semolato con dello zucchero a velo','La Crostata di castagne','Un dolce che si può preparare tutto l’anno grazie alle castagne che si trovano bollite sottovuoto in ogni supermercato ','inherit','closed','open','','23657-revision-v1','','','2015-10-26 08:30:27','2015-10-26 07:30:27','',23657,'http://old.lacucinaitaliana.it/23657-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (9,'2015-10-26 08:58:06','2015-10-26 07:58:06','<span style="font-weight: 400">Lo dice il nome stesso: il </span><i><span style="font-weight: 400">brunch</span></i><span style="font-weight: 400"> è quel pasto che riunisce in sé la </span><i><span style="font-weight: 400">breakfast</span></i><span style="font-weight: 400"> (la colazione) e il </span><i><span style="font-weight: 400">lunch</span></i><span style="font-weight: 400"> (il pranzo) e che si consuma di solito nella fascia oraria compresa tra le 10 e le 12.30. È un pasto informale, servito quasi sempre a buffet, ricco di cibi dolci e salati insieme e che tendenzialmente si preferisce preparare il sabato o la domenica, quando i risvegli sono più lenti e i ritmi rilassati.</span>
<h2><b>Cosa si mangia in un brunch</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per rispettare la tradizione americana non possono certo mancare pancakes con sciroppo d’acero, cheesecakes, bacon con le uova, muffin dolci o salati, i gustosi brownies al cioccolato e il caffé all’americana. Ma un brunch all’italiana può mixare queste prelibatezze statunitensi con le ricette della nostra tradizione culinaria proponendo agli ospiti anche focacce, pizzette, torte salate, ciambelle... e poi plum cakes, strudel dolci o salati, yogurt e cereali, pane e marmellata insieme a bevande come il caffè espresso, il cappuccino, succhi di frutta, centrifugati di verdure, un bicchiere di vino oppure una birra. Impossibile non esserne conquistati, ce n''é davvero per tutti i gusti.</span>
<h2><b>Come si organizza un brunch in casa</b></h2>
<span style="font-weight: 400">La moda del brunch si è diffusa rapidamente in Italia, soprattutto al Nord dove molti locali e hotel offrono soprattutto la domenica la possibilità di consumare un brunch all’americano o all’italiana. Ma la voglia di gustare questo pasto speciale e informale in completo relax nella propria casa, con la famiglia o gli amici, è sempre più diffusa. Ecco allora qualche consiglio sullo </span><b>shopping ideale</b><span style="font-weight: 400"> da fare per organizzare a casa propria un perfetto brunch all’italiana.</span>','Gli indispensabili per un brunch perfetto a casa tua','A metà tra una colazione e un pranzo, il brunch ha origini statunitensi ma ha saputo ben presto conquistare anche il nostro paese. Ecco lo shopping ideale per organizzare un perfetto brunch in casa con gli amici.','inherit','closed','open','','23464-autosave-v1','','','2015-10-26 08:58:06','2015-10-26 07:58:06','',23464,'http://old.lacucinaitaliana.it/23464-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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<h2><b>Cosa si mangia in un brunch</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per rispettare la tradizione americana non possono certo mancare pancakes con sciroppo d’acero, cheesecakes, bacon con le uova, muffin dolci o salati, i gustosi brownies al cioccolato e il caffé all’americana. Ma un brunch all’italiana può mixare queste prelibatezze statunitensi con le ricette della nostra tradizione culinaria proponendo agli ospiti anche focacce, pizzette, torte salate, ciambelle... e poi plum cakes, strudel dolci o salati, yogurt e cereali, pane e marmellata insieme a bevande come il caffè espresso, il cappuccino, succhi di frutta, centrifugati di verdure, un bicchiere di vino oppure una birra. Impossibile non esserne conquistati, ce n''é davvero per tutti i gusti.</span>
<h2><b>Come si organizza un brunch in casa</b></h2>
<span style="font-weight: 400">La moda del brunch si è diffusa rapidamente in Italia, soprattutto al Nord dove molti locali e hotel offrono soprattutto la domenica la possibilità di consumare un brunch all’americano o all’italiana. Ma la voglia di gustare questo pasto speciale e informale in completo relax nella propria casa, con la famiglia o gli amici, è sempre più diffusa. Ecco allora qualche consiglio sullo </span><b>shopping ideale</b><span style="font-weight: 400"> da fare per organizzare a casa propria un perfetto brunch all’italiana.</span>','Gli indispensabili per un brunch perfetto a casa tua','A metà tra una colazione e un pranzo, il brunch ha origini statunitensi ma ha saputo ben presto conquistare anche il nostro paese. Ecco lo shopping ideale per organizzare un perfetto brunch in casa con gli amici.','inherit','closed','open','','23464-revision-v1','','','2015-10-26 09:00:09','2015-10-26 08:00:09','',23464,'http://old.lacucinaitaliana.it/23464-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (9,'2015-10-26 09:02:28','2015-10-26 08:02:28','<span style="font-weight: 400">Che i bambini impazziscano di gioia quando possono toccare con mano ingredienti, farine, attrezzi da cucina, cibi di vario genere è risaputo e sappiamo anche che ci sono diverse cose che </span><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/18-cose-in-cucina-che-i-bambini-possono-fare-da-soli/"><span style="font-weight: 400">i più piccoli possono fare da soli in cucina</span></a><span style="font-weight: 400">, in piena autonomia. </span><b>Cucinare insieme</b><span style="font-weight: 400"> è senz’altro una delle </span><b>attività più educative</b><span style="font-weight: 400"> che possiamo proporre ai nostri figli, divertente e stimolante, piacevole, concreta, utile e anche gustosa.</span>
<h2><strong>Prepariamo la merenda!</strong></h2>
<span style="font-weight: 400">Durante i pomeriggi invernali, quando le idee su come intrattenere in casa i più piccoli iniziano a venire meno, un buon consiglio è quello di </span><b>organizzare insieme ai bambini una divertente merenda in casa</b><span style="font-weight: 400">, coinvolgendoli in tutte le fasi: nella sua preparazione, nell’allestimento dell’ambiente scegliendo dove e come gustarla e magari nella scelta di un tema (la merenda tutta colorata di rosso, la merenda dei campioni di calcio, la merenda dei mostri o quella degli indiani, solo per fare qualche esempio).</span>
<h2><strong>Abbiamo tutto l''occorrente?</strong></h2>
<span style="font-weight: 400">Per essere sicuri di avere in casa tutto l’occorrente, vi abbiamo preparato </span><b>una </b><b><i>to do list</i></b><b> degli indispensabili da avere in cucina</b><span style="font-weight: 400"> dalla quale prendere spunto. Sia mai che i bambini si accorgano che avete scordato qualcosa di fondamentale! </span><b>Sfogliate la nostra Gallery per scoprire lo shopping ideale per la preparazione di una divertente merenda in casa con i bambini.</b>

&nbsp;','Gli indispensabili in cucina per organizzare una divertente merenda in casa con i bambini','I pomeriggi in casa con i bambini sono più divertenti quando ci si regala un momento tutti insieme in cucina per preparare una gustosa merenda. Ecco il nostro shopping ideale per organizzare una perfetta merenda in casa con loro
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<h2><strong>Prepariamo la merenda!</strong></h2>
<span style="font-weight: 400">Durante i pomeriggi invernali, quando le idee su come intrattenere in casa i più piccoli iniziano a venire meno, un buon consiglio è quello di </span><b>organizzare insieme ai bambini una divertente merenda in casa</b><span style="font-weight: 400">, coinvolgendoli in tutte le fasi: nella sua preparazione, nell’allestimento dell’ambiente scegliendo dove e come gustarla e magari nella scelta di un tema (la merenda tutta colorata di rosso, la merenda dei campioni di calcio, la merenda dei mostri o quella degli indiani, solo per fare qualche esempio).</span>
<h2><strong>Abbiamo tutto l''occorrente?</strong></h2>
<span style="font-weight: 400">Per essere sicuri di avere in casa tutto l’occorrente, vi abbiamo preparato </span><b>una </b><b><i>to do list</i></b><b> degli indispensabili da avere in cucina</b><span style="font-weight: 400"> dalla quale prendere spunto. Sia mai che i bambini si accorgano che avete scordato qualcosa di fondamentale! </span><b>Sfogliate la nostra Gallery per scoprire lo shopping ideale per la preparazione di una divertente merenda in casa con i bambini.</b>

&nbsp;','Gli indispensabili in cucina per organizzare una divertente merenda in casa con i bambini','I pomeriggi in casa con i bambini sono più divertenti quando ci si regala un momento tutti insieme in cucina per preparare una gustosa merenda. Ecco il nostro shopping ideale per organizzare una perfetta merenda in casa con loro
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	 (9,'2015-10-26 09:06:29','2015-10-26 08:06:29','<span style="font-weight: 400">La colazione è il primo e più importante dei 5 pasti che i nutrizionisti consigliano di consumare durante l’arco della giornata e </span><b>ha il compito di fornire all’organismo l’energia</b><span style="font-weight: 400"> necessaria per affrontare le varie attività quotidiane. Proprio per questo motivo non andrebbe mai saltata, ma anzi dovrebbe essere sempre privilegiata una </span><b>colazione sana e bilanciata</b><span style="font-weight: 400">, abbondante e ricca di sostanze nutrienti e se possibile povera di alimenti contenenti troppi zuccheri.</span>
<h2><b>La colazione ideale</b></h2>
Prima regola: la varietà. La colazione ideale è varia, bilanciata ma mai monotona. Gli alimenti da non dimenticare a colazione sono <strong>latticini, cereali e frutta. </strong>Via libera quindi a una tazza di latte oppure uno yogurt, frutta fresca o succo di frutta (meglio se naturale al 100%), cereali o fette di pane con un lieve strato di burro e marmellata.
<h2><b>Colazione sana, colazione lenta</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Ma oltre a queste importanti indicazioni nutrizionali, la colazione è per molti un </span><b>rito davvero irrinunciabile</b><span style="font-weight: 400">, quella coccola mattutina che se vissuta con calma e serenità è capace di far iniziare la giornata nel verso giusto.  </span>

<span style="font-weight: 400">Ecco allora che preparare e consumare con ritmi lenti una sana colazione diventa il modo migliore per salutare un nuovo giorno. </span><b>Ma in cucina abbiamo tutto l’occorrente per preparare una colazione perfetta? </b><span style="font-weight: 400">Vi veniamo in aiuto con </span><b>la <em>to do list</em> ideale</b><span style="font-weight: 400"> per gustare ogni giorno il rito della colazione. S</span><b>fogliate la nostra Gallery per scoprire lo shopping ideale per la preparazione di una colazione davvero perfetta!</b>','Gli indispensabili in cucina per assaporare ogni giorno la colazione perfetta','La colazione è il pasto più importante della giornata, quel momento di coccola mattutina che tutti dovremmo dedicarci per iniziare col piede giusto un nuovo giorno. Sei sicuro di avere in cucina tutto il necessario?','inherit','closed','open','','23245-autosave-v1','','','2015-10-26 09:06:29','2015-10-26 08:06:29','',23245,'http://old.lacucinaitaliana.it/23245-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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<h2><b>La colazione ideale</b></h2>
Prima regola: la varietà. La colazione ideale è varia, bilanciata ma mai monotona. Gli alimenti da non dimenticare a colazione sono <strong>latticini, cereali e frutta. </strong>Via libera quindi a una tazza di latte oppure uno yogurt, frutta fresca o succo di frutta (meglio se naturale al 100%), cereali o fette di pane con un lieve strato di burro e marmellata.
<h2><b>Colazione sana, colazione lenta</b></h2>
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<span style="font-weight: 400">Ecco allora che preparare e consumare con ritmi lenti una sana colazione diventa il modo migliore per salutare un nuovo giorno. </span><b>Ma in cucina abbiamo tutto l’occorrente per preparare una colazione perfetta? </b><span style="font-weight: 400">Vi veniamo in aiuto con </span><b>la <em>to do list</em> ideale</b><span style="font-weight: 400"> per gustare ogni giorno il rito della colazione. S</span><b>fogliate la nostra Gallery per scoprire lo shopping ideale per la preparazione di una colazione davvero perfetta!</b>','Gli indispensabili in cucina per assaporare ogni giorno la colazione perfetta','La colazione è il pasto più importante della giornata, quel momento di coccola mattutina che tutti dovremmo dedicarci per iniziare col piede giusto un nuovo giorno. Sei sicuro di avere in cucina tutto il necessario?','inherit','closed','open','','23245-revision-v1','','','2015-10-26 09:07:06','2015-10-26 08:07:06','',23245,'http://old.lacucinaitaliana.it/23245-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-10-26 15:14:25','2015-10-26 14:14:25','O lo ami o lo odi. L''aglio è quell''ingrediente che<strong> se c''è si sente e può dar fastidio, ma se non c''è il sapore di un piatto cambia, e non sempre in meglio</strong>!

Una treccia di aglio in casa scaccia via la sfortuna (e anche i vampiri), ma soprattutto è un bene prezioso perché l''aglio è un ingrediente magico. <strong>In una poesia di Pablo Neruda, era definito <em>avorio prezioso</em></strong> e all''interno del libro dell''Esodo si legge che l''aglio è <em>il bene più prezioso lasciato dagli Ebrei durante la fuga dall''Egitto</em>. Insomma, l''aglio non può mancare nelle vostre cucine anche perché fa molto bene al cuore ed è un antibiotico naturale. Combatte tosse e raffreddore e guarisce il mal di gola.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette</strong> che hanno come protagonista indiscusso l’aglio (magari non cucinatele per una cena romantica!)
<h2>Salsa Aioli</h2>
Questa salsa spagnola è praticamente la versione all’aglio della classica maionese. Si prepara con i tuorli (secondo alcune ricette meglio se sodi), l’olio, l’aglio tritato e il limone. Sta bene con il pesce al vapore o anche con i crostini di pane per un aperitivo veloce.
<h2>Bagna caoda</h2>
Una delle più famose salse italiane, di origine piemontese e a base di aglio. Per prepararla cuocete alcuni spicchi di aglio tagliati a fette all’interno di un pentolino con abbondante olio d’oliva. La temperatura dell’olio deve essere molto bassa. Aggiungete poi delle acciughe ben dissalate e lasciatele sciogliere all’interno del composto. Questa salsa serve per accompagnare delle verdure cotte al vapore.
<h2>Burro all’aglio</h2>
Se volete rendere le vostre preparazioni più gustose tenete sempre un panetto di burro all’aglio nel frigo. Si prepara mescolando del burro con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo secco. Ottimo anche su una bruschetta di pane caldo.
<h2>Salsa Tzaziki</h2>
Una salsa greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Sta bene servita con delle verdure crude o anche con alcuni tipi di pesce o carni bianche, ma è buonissima anche sul pane. Mescolate dello yogurt greco con uno spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale e pepe, dei cetrioli grattugiati e ben strizzati, delll’aneto e un filo di olio.
<h2>Aglio marinato</h2>
Questo è un modo per conservare l’aglio e aggiungerlo alle ricette quando non si vuole dare un sapore troppo deciso con l’aglio fresco. È anche ottimo da sgranocchiare come aperitivo. Per preparalo unite in un pentolino 350 ml di aceto e 350 ml di vino bianco insieme a pepe, alloro, ginepro, zucchero e chiodi di garofano. Una volta portato a bollore questo composto si aggiungono gli spicchi di aglio sbucciati per circa tre minuti. Poi si conserva il tutto in vasetti sterilizzati.
<h2>Pici all’aglione</h2>
Un piatto tipicamente toscano, povero, ma molto gustoso. La pasta, i pici appunto, viene condita con un sugo preparato con l’aglio tritato e cotto a lungo a fuoco basso nell’olio. Viene poi aggiunto a questo olio della passata di pomodoro o dei pezzetoni e un goccino di aceto.
<h2>Aglio olio e peperoncino</h2>
La pasta forse più famosa al mondo, quella che si prepara quando non si ha molto tempo e poco o niente in frigorifero. Fate dorare l’aglio tagliato a pezzetti nell’olio con il peperoncino tagliato a pezzetti e pian piano aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso. Scolate la pasta ancora molto al dente e finite di cuocerla in padella con il condimento e aggiungendo poco alla volta altra acqua di cottura per risottare il tutto. A qualcuno piace aggiungere alla fine del pan grattato tostato. Noi vi consigliamo semplicemente del prezzemolo.
<h2>Bruschette all’aglio</h2>
Un antipasto classico che si sposa un po’ con tutto, ma in particolare con il pesce. Facilissimo da preparare. Abbrustolite delle fette di buon pane e strofinatele quando ancora sono calde con l’aglio. Condite con olio e sale e se volete con un trito di erbe aromatiche.
<h2>Patate all’aglio</h2>
Tagliate le patate a rondelle e fatele cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Conditele poi con una salsa preparata montando due tuorli d’uovo con due spicchi di aglio tritato e olio di oliva versato a filo.
<h2>Zuppa di aglio</h2>
Una zuppa povera, ma piena di gusto. Affettate sottilmente lo scalogno e il porro e cuoceteli in padella con il burro. Aggiungete anche gli spicchi di aglio e fate scaldare. Aggiungete poi della farina e mescolando versate dell’acqua e portate ad ebollizione. Cuocete finché l’acqua non sarà evaporata e poi frullate il composto e mescolatelo con del latte per cuocerlo ancora. Servite con crostini di pane raffermo.

&nbsp;','10 ricette a base di aglio','Se siete amanti dell’aglio questo è l’articolo giusto per voi. Dieci ricette con l’ingrediente più amato e odiato di tutti!
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	 (2042,'2015-10-26 09:20:23','2015-10-26 08:20:23','Se siete amanti dell’aglio questo è l’articolo giusto per voi. Dieci ricette con l’ingrediente più amato e odiato di tutti!

O lo ami o lo odi. L’aglio è quell’ingrediente che<strong> se c’è si sente e può dar fastidio, ma se non c’è cambia il sapore di un piatto</strong>….e non sempre è un bene!

Una treccia di aglio in casa scaccia via la sfortuna (e anche i vampiri), ma soprattutto è un bene prezioso perché l’aglio è un ingrediente magico.
<strong>In una poesia di Pablo Neruda l''aglio era definito <em>avorio prezioso</em></strong> e all''interno del libro dell''Esodo si legge che l''aglio è <em>il bene più prezioso lasciato dagli Ebrei durante la fuga dall''Egitto</em>.
Insomma, capirete che l''aglio non può mancare nelle vostre cucine anche perché fa molto bene al cuore ed è un antibiotico naturale. Combatte tosse e raffreddore e guarisce il mal di gola.

<strong>Vi proponiamo 10 ricette</strong> che hanno come protagonista indiscusso l’aglio. Magari non cucinatele per una cena romantica!

<strong>Aioli</strong>

Questa salsa spagnola è praticamente la versione all’aglio della classica maionese. Si prepara con i tuorli (secondo alcune ricette meglio se sodi), l’olio, l’aglio tritato e il limone. Sta bene con il pesce al vapore o anche con i crostini di pane per un aperitivo veloce.

<strong>Bagna caoda</strong>

Una delle più famose salse italiane, di origine piemontese e a base di aglio. Per prepararla cuocete alcuni spicchi di aglio tagliati a fette all’interno di un pentolino con abbondante olio d’oliva. La temperatura dell’olio deve essere molto bassa. Aggiungete poi delle acciughe ben dissalate e lasciatele sciogliere all’interno del composto. Questa salsa serve per accompagnare delle verdure cotte al vapore.

<strong>Burro all’aglio</strong>

Se volete rendere le vostre preparazioni più gustose tenete sempre un panetto di burro all’aglio nel frigo. Si prepara mescolando del burro con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo secco. Ottimo anche su una bruschetta di pane caldo.

<strong>Tzaziki</strong>

Una salsa greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Sta bene servita con delle verdure crude o anche con alcuni tipi di pesce o carni bianche, ma è buonissima anche sul pane. Mescolate dello yogurt greco con uno spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale e pepe, dei cetrioli grattugiati e ben strizzati, delll’aneto e un filo di olio.

<strong>Aglio marinato</strong>

Questo è un modo per conservare l’aglio e aggiungerlo alle ricette quando non si vuole dare un sapore troppo deciso con l’aglio fresco. È anche ottimo da sgranocchiare come aperitivo. Per preparalo unite in un pentolino 350 ml di aceto e 350 ml di vino bianco insieme a pepe, alloro, ginepro, zucchero e chiodi di garofano. Una volta portato a bollore questo composto si aggiungono gli spicchi di aglio sbucciati per circa tre minuti. Poi si conserva il tutto in vasetti sterilizzati.

<strong>Pici all’aglione</strong>

Un piatto tipicamente toscano, povero, ma molto gustoso. La pasta, i pici appunto, viene condita con un sugo preparato con l’aglio tritato e cotto a lungo a fuoco basso nell’olio. Viene poi aggiunto a questo olio della passata di pomodoro o dei pezzetoni e un goccino di aceto.

<strong>Aglio olio e peperoncino</strong>

La pasta forse più famosa al mondo, quella che si prepara quando non si ha molto tempo e poco o niente in frigorifero. Fate dorare l’aglio tagliato a pezzetti nell’olio con il peperoncino tagliato a pezzetti e pian piano aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso. Scolate la pasta ancora molto al dente e finite di cuocerla in padella con il condimento e aggiungendo poco alla volta altra acqua di cottura per risottare il tutto. A qualcuno piace aggiungere alla fine del pan grattato tostato. Noi vi consigliamo semplicemente del prezzemolo.

<strong>Bruschette all’aglio</strong>

Un antipasto classico che si sposa un po’ con tutto, ma in particolare con il pesce. Facilissimo da preparare. Abbrustolite delle fette di buon pane e strofinatele quando ancora sono calde con l’aglio. Condite con olio e sale e se volete con un trito di erbe aromatiche.

<strong>Patate all’aglio</strong>

Tagliate le patate a rondelle e fatele cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Conditele poi con una salsa preparata monrando due tuorli d’uovo con due spicchi di aglio tritato e olio di oliva versato a filo.

<strong>Zuppa di aglio</strong>

Una zuppa povera, ma piena di gusto. Affettate sottilmente lo scalogno e il porro e cuoceteli in padella con i burro. Aggiungete anche gli spicchi di aglio e fate scaldare. Aggiungete poi della farina e mescolando versate dell’acqua e portate ad ebollizione. Cuocete finchè l’acqua non sarà evaporata e poi frullate il composto e mescolatelo con del latte per cuocerlo ancora. Servite con crostini di pane raffermo.

<strong>3 consigli</strong>

&nbsp;

Per eliminare l’odore di aglio dalle mani lavatele con sapone di Marsiglia e polvere di caffè.

&nbsp;

Per rendere l’aglio più digeribile privatelo dell’anima centrale.

&nbsp;

L’aglio non andrebbe mai abbinato a cibi grassi perché li rende più pesanti e meno digeribili.','10 ricette a base di aglio','','inherit','closed','open','','23667-revision-v1','','','2015-10-26 09:20:23','2015-10-26 08:20:23','',23667,'http://old.lacucinaitaliana.it/23667-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (7,'2015-10-26 09:39:17','2015-10-26 08:39:17','','“Sfogliata”di mele e semi di papavero','','publish','closed','closed','','sfogliatadi-mele-e-semi-di-papavero','','','2015-10-26 09:39:17','2015-10-26 08:39:17','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23670',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-10-26 09:33:32','2015-10-26 08:33:32','','1015_SDC_1BASE.indd','','inherit','closed','open','','1015_sdc_1base-indd-3','','','2015-10-26 09:33:32','2015-10-26 08:33:32','',23670,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/“Sfogliata”di-mele-e-semi-di-papavero.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-26 09:34:31','2015-10-26 08:34:31','Con l’arrivo dell’<strong>autunno</strong> i cambiamenti in casa non riguardano solo l’armadio, ma anche i prodotti che più facilmente tornano su numerose tavole dopo mesi di letargo. Uno di questi è di sicuro il <strong>melograno</strong>, frutto di una pianta originaria dell’Asia e del Caucaso, ma diventato nel tempo anche molto diffuso in tutto il territorio mediterraneo.
<h2>Elisir di giovinezza e salute</h2>
Secondo gli storici dell’agroalimentare, i primi melograni sarebbero stati coltivati in Iran, Armenia, Azerbaigian, Afghanistan e Palestina, arrivano anche sulle coste italiane -soprattutto quelle <strong>meridionali</strong>- col passare dei secoli. Oltre ad essere buono e fresco, il melograno è un frutto dal quale si ricavano succhi ed <strong>estratti</strong> con notevoli benefici per l’uomo. Quali? Per diversi studiosi, da sempre interessati alle sue proprietà, il melograno è ad esempio un prodotto di Madre Natura in grado di rappresentare un utile alleato contro gli effetti del tempo. Ricco di <strong>antiossidanti</strong> e capace di assorbire velocemente i radicali liberi, questo frutto rosso, con i suoi semi profumati, sarebbe quindi un prezioso alimento in grado di <strong>combattere i segni dell’età</strong>. Ma non solo. Grazie al suo elevato contenuto di vitamina C, il melograno è anche un alimento naturale particolarmente benefico per il sistema <strong>immunitario</strong> e durante l’autunno, quando col primo freddo post-estivo il rischio raffreddore e influenza è sempre dietro l’angolo, non si tratta esattamente di un particolare da sottovalutare per acquistarlo dal fruttivendolo sotto casa.
<h2>Numerose proprietà</h2>
Il melograno, inoltre, conterrebbe delle sostanze utile a proteggere i <strong>reni</strong> da pericolose tossine, con effetti positivi anche per il funzionamento del <strong>fegato</strong>. Per quanto riguarda la lotta comune a tante persone contro il colesterolo cattivo, il melograno potrebbe rivestire un ruolo non secondario poiché capace di combattere concretamente i radicali liberi all’interno del sistema vascolare. E sempre a proposito di <strong>sangue</strong>, l’estratto di questo frutto, secondo alcune recenti ricerche, avrebbe anche la capacità di abbassare la pressione sanguigna, soprattutto in quelle persone che mangiano alimenti particolarmente ricchi di grassi. Grazie ad un buon livello di polifenoli, il melograno è anche un ottimo deterrente contro diverse <strong>allergie</strong>, pure quelle tipiche della stagione autunnale. Per merito degli antiossidanti contenuti e già ricordati, gli estratto di questo alimento rappresentano poi un buon alleato per la protezione delle strutture genetiche del Dna, mentre da anni la comunità scientifica sta cercando di capire se si tratta anche di un frutto capace di giocare un ruolo importante nella prevenzione di alcuni tumori. In particolare quelli al seno e alla <strong>prostata</strong>.
<h2>Controindicazioni</h2>
Infine, il melograno, col suo estratto, potrebbe contribuire a contrastare l''azione di alcuni batteri finora dimostratisi resistenti ai farmaci, con un soddisfacente livello di protezione da diversi tipi di <strong>infezioni</strong>. Il suo succo, invece, lassativo e capace di stimolare l’appetito, aiuterebbe a combattere <strong>nausea</strong> ed emorroidi, oltre a parassiti intestinali come il <strong>verme solitario</strong>. Come detto, però, la ricerca sui benefici di questo frutto, apparentemente portentoso, sebbene con effetti collaterali come <strong>sonnolenza</strong> e vertigini in caso di abusi o il rischio di fastidiose macchie sugli indumenti difficili da eliminare a mano, continua.','Melograno, il frutto della giovinezza','Frutto portentoso col primo freddo post-estivo, il melograno è soprattutto un alimento capace di ridurre i segni del tempo che avanza. Ma meglio non abusarne
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	 (1574,'2015-10-26 09:39:17','2015-10-26 08:39:17','','“Sfogliata”di mele e semi di papavero','','inherit','closed','open','','23670-revision-v1','','','2015-10-26 09:39:17','2015-10-26 08:39:17','',23670,'http://old.lacucinaitaliana.it/23670-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-26 09:45:42','2015-10-26 08:45:42','','Fagottini con barbabietola e patate','','publish','closed','closed','','fagottini-con-barbabietola-e-patate','','','2015-10-26 09:45:42','2015-10-26 08:45:42','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23674',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-10-26 09:40:40','2015-10-26 08:40:40','','1015_SDC_1BASE.indd','','inherit','closed','open','','1015_sdc_1base-indd-4','','','2015-10-26 09:40:40','2015-10-26 08:40:40','',23674,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/Fagottini-con-barbabietola-e-patate.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-10-26 15:58:38','2015-10-26 14:58:38','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi <strong>premi Oscar</strong>. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di <strong>Luca Tommassini</strong> fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T" </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno e per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione. Lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo, è in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? <strong>La pizza</strong>, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto, come <strong>Madonna</strong>: "<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare la ricetta infallibile del Fattore T anche attraverso il suo libro.','Luca Tommassini: da X Factor al Fattore T, la ricetta del talento','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta nel suo primo libro la sua vita incredibile da ballerino di star come Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche dalla cucina.','publish','closed','closed','','luca-tommassini-da-x-factor-al-fattore-t-la-ricetta-del-talento','','','2015-10-27 02:30:35','2015-10-27 01:30:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=23676',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-10-26 09:45:42','2015-10-26 08:45:42','','Fagottini con barbabietola e patate','','inherit','closed','open','','23674-revision-v1','','','2015-10-26 09:45:42','2015-10-26 08:45:42','',23674,'http://old.lacucinaitaliana.it/23674-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-26 09:52:35','2015-10-26 08:52:35','','Cupole gratinate di cavolfiore','','publish','closed','closed','','cupole-gratinate-di-cavolfiore','','','2015-10-26 09:52:35','2015-10-26 08:52:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23678',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-10-26 09:49:06','2015-10-26 08:49:06','','1015_SDC VARIAZ.indd','','inherit','closed','open','','1015_sdc-variaz-indd','','','2015-10-26 09:49:06','2015-10-26 08:49:06','',23678,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/Cupole-gratinate-di-cavolfiore.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-10-26 09:53:54','2015-10-26 08:53:54','Un piccolo gioiello frutto di anni di sperimentazioni e studi: questo è Caladeitufi Mandrarossa, una vendemmia tardiva 100% Chardonnay, prodotto dalle Cantine Settesoli, una bella realtà di piccoli produttori all’ombra della valle di Selinunte, nella provincia di Agrigento.

In un territorio a volte difficile, la realtà della Cantina Settesoli rappresenta l’orgoglio e il saper ben fare di tanti piccoli produttori che dal 1958 lavorano insieme e sono diventati il punto di riferimento della viticoltura siciliana.

In questo panorama, in cui sino a qualche anno fa il patrimonio viticolo della cooperativa era costituito dai vitigni tipici della fascia mediterranea come il Grecanico, l’Inzolia e il Nero d’Avola, ha avuto luogo una sorta di miracolo. Grazie agli studi di enologi appassionati, vitigni stranieri come lo Chardonnay, il Cabernet Sauvignon, lo Syrah, il Pinot Grigio, hanno trovato su questi terreni il luogo ideale dove crescere e dare il meglio di sé, tanto che due di loro, lo Chardonnay e lo Syrah sono considerati, secondo quanto trascrive il disciplinare, vini autoctoni della zona.

E se prodotti come il Carthago Mandrarossa, un Nero d’Avola in purezza le cui uve provengono da tre vigneti soltanto e riposano un anno in barrique, si aggiudicano i migliori riconoscimenti (nello specifico, i tre bicchieri del Gambero Rosso nel 2006), da qualche anno l’attenzione è rivolta alle piccole produzioni che regalano, per il momento a chi li produce e ai tanti fruitori, piaceri inaspettati.

E qui torniamo a parlare di Caladeitufi, un nettare dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, che al naso regala un bouquet complesso e intrigante fatto di sentori di vaniglia, mandorla, miele e alla fine la nota agrumata, tanto riconoscibile tra i vini di questa terra.

Un piccolo miracolo, perché le uve, 100% Chardonnay, appartengono a un vigneto di un ettaro e mezzo soltanto, perché l’enologo Filippo Buttafuoco cura personalmente ogni giorno e più volte al giorno la maturazione dei grappoli, normalmente raccolti a fine luglio in questa terra dove le temperature di giorno possono sfiorare i 40 gradi, e qui fatte maturare più a lungo sulla pianta, fino a fine settembre, fino a che il loro aspetto non si fa grinzoso, fino a che la concentrazione degli zuccheri non raggiunge la giusta percentuale, fino a che non acquista la freschezza che lo rende così moderno e attuale.

Un’immagine sola per rendere la cura che ci cela dietro una singola bottiglia: l’enologo che passo dopo passo, tra le fila della vite, fa con delicatezza un nodo a ogni peduncolo perché la linfa arrivi piano piano al grappolo e non lo lasci appassire.

Un vino che si abbina a formaggi erborinati, frutta secca, dolci di pasta frolla. O da meditazione, per apprezzarne meglio ogni nota, intimamente.

Mai stucchevole, difficile da dimenticare.

Si acquista in enoteca, al prezzo di 15 euro.

<strong> </strong>

<strong> </strong>

<strong> </strong>','Caladeitufi Mandrarossa, una vendemmia tardiva ineffabile','Nasce all''ombra di uno dei paesaggi più belli al mondo, la valle di Selinunte,  e forse è la bellezza intrisa in quei luoghi che lo ha reso un vino di grande finezza e delicatezza, morbido, rotondo, armonico, impossibile da dimenticare.','inherit','closed','open','','22311-autosave-v1','','','2015-10-26 09:53:54','2015-10-26 08:53:54','',22311,'http://old.lacucinaitaliana.it/22311-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-26 09:59:16','2015-10-26 08:59:16','','Gratin di zucca e amaretti','','publish','closed','closed','','gratin-di-zucca-e-amaretti','','','2017-01-16 13:56:39','2017-01-16 12:56:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23682',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (28,'2015-10-26 10:51:04','2015-10-26 09:51:04','«Chiamata alle armi» per i giovani designer che vogliano misurarsi sulla concezione dello «spazio cucina». Ci sono 2 mesi di tempo per partecipare alla seconda edizione del concorso <strong>MakeMore #2</strong>, organizzato da Veneta Cucine. Ogni candidato (o gruppo di partecipanti) può presentare al massimo tre progetti.

«Questo concorso – fanno sapere da Veneta Cucine - vuole mettere in contatto i <strong>creativi di tutto il mondo</strong> con l’eccellenza ed il saper fare italiano della propria realtà industriale produttiva, per trovare una formula vincente di collaborazione capace di generare progetti innovativi e di successo internazionale».

I partecipanti potranno sviluppare il concetto dell’<strong>Experience Extension</strong>, vale a dire pensare a oggetti per lavorare in cucina, per utilizzare lo spazio in modi e tempi diversi, oggetti che servono alla cucina ma non per cucinare, ma anche oggetti che cambiano forma e destinazione d’uso, polifunzionali e non convenzionali. E, ancora, soluzioni che danno un supporto alla convivialità in cucina.

Si possono progettare <strong>carrelli, supporti mobili, appoggi, appendici, contenitori</strong>, appendini, display e espositori, sgabelli, separé.

I loro progetti saranno valutati da una giuria di eccellenza, composta da Daniela Archiutti (art director Veneta  Cucine), Paolo Campagnol (architetto Veneta Cucine), dallo Studio Giovannoni (Stefano Giovannoni ed Elisa Gargan), da Emmanuel Gallina (industrial designer), Arianna Vignati (professore di Design del Prodotto, Scuola del Design Politecnico di Milano), Luca Fois (professore di Design degli eventi, Scuola del Design Politecnico di Milano), Marco Parolini (co-founder e CEO Slow Wood), Marco Scapin (art director Marmo Arredo) e Clara Conti (sales manager SAIB).

Si potranno trovare altre informazioni e il bando sul <a href="http://www.make-more.it" target="_blank">sito del concorso</a>. I progetti devono essere inviati <strong>entro il 15 dicembre</strong>, e il nome del designer vincitore sarà proclamato a gennaio, al Salone del Mobile di Milano 2016. La partecipazione è gratuita.

&nbsp;','Veneta Cucine: al via il concorso per giovani designer','I partecipanti potranno progettare carrelli, supporti mobili, appoggi, appendici, contenitori, appendini, display e espositori, sgabelli, separé. Purchè non convenzionali e capaci di cambiare forma e destinazione d''uso','publish','closed','closed','','veneta-cucine-al-via-il-concorso-per-giovani-designer','','','2015-10-26 10:51:04','2015-10-26 09:51:04','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=23688',0,'cp-news','',0),
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«Questo concorso – fanno sapere da Veneta Cucine - vuole mettere in contatto i <strong>creativi di tutto il mondo</strong> con l’eccellenza ed il saper fare italiano della propria realtà industriale produttiva, per trovare una formula vincente di collaborazione capace di generare progetti innovativi e di successo internazionale».

I partecipanti potranno sviluppare il concetto di estensione e di prolungamento della funzionalità, e i loro progetti saranno valutati da una giuria di eccellenza, composta da Daniela Archiutti (art director Veneta  Cucine), Paolo Campagnol (architetto Veneta Cucine), dallo Studio Giovannoni (Stefano Giovannoni ed Elisa Gargan), da Emmanuel Gallina (industrial designer), Arianna Vignati (professore di Design del Prodotto, Scuola del Design Politecnico di Milano), Luca Fois (professore di Design degli eventi, Scuola del Design Politecnico di Milano), Marco Parolini (co-founder e CEO Slow Wood), Marco Scapin (art director Marmo Arredo) e Clara Conti (sales manager SAIB).

Si potranno trovare altre informazioni e il bando sul sito del concorso (<a href="http://www.make-more.it/">www.make-more.it</a>). I progetti devono essere inviati <strong>entro il 15 dicembre</strong>, e il nome del designer vincitore sarà proclamato a gennaio, al Salone del Mobile di Milano 2016. La partecipazione è gratuita.

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«Questo concorso – fanno sapere da Veneta Cucine - vuole mettere in contatto i <strong>creativi di tutto il mondo</strong> con l’eccellenza ed il saper fare italiano della propria realtà industriale produttiva, per trovare una formula vincente di collaborazione capace di generare progetti innovativi e di successo internazionale».

I partecipanti potranno sviluppare il concetto dell’<strong>Experience Extension</strong>, vale a dire pensare a oggetti per lavorare in cucina, per utilizzare lo spazio in modi e tempi diversi, oggetti che servono alla cucina ma non per cucinare, ma anche oggetti che cambiano forma e destinazione d’uso, polifunzionali e non convenzionali. E, ancora, soluzioni che danno un supporto alla convivialità in cucina.

I loro progetti saranno valutati da una giuria di eccellenza, composta da Daniela Archiutti (art director Veneta  Cucine), Paolo Campagnol (architetto Veneta Cucine), dallo Studio Giovannoni (Stefano Giovannoni ed Elisa Gargan), da Emmanuel Gallina (industrial designer), Arianna Vignati (professore di Design del Prodotto, Scuola del Design Politecnico di Milano), Luca Fois (professore di Design degli eventi, Scuola del Design Politecnico di Milano), Marco Parolini (co-founder e CEO Slow Wood), Marco Scapin (art director Marmo Arredo) e Clara Conti (sales manager SAIB).

Si potranno trovare altre informazioni e il bando sul sito del concorso (<a href="http://www.make-more.it/">www.make-more.it</a>). I progetti devono essere inviati <strong>entro il 15 dicembre</strong>, e il nome del designer vincitore sarà proclamato a gennaio, al Salone del Mobile di Milano 2016. La partecipazione è gratuita.

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«Questo concorso – fanno sapere da Veneta Cucine - vuole mettere in contatto i <strong>creativi di tutto il mondo</strong> con l’eccellenza ed il saper fare italiano della propria realtà industriale produttiva, per trovare una formula vincente di collaborazione capace di generare progetti innovativi e di successo internazionale».

I partecipanti potranno sviluppare il concetto dell’<strong>Experience Extension</strong>, vale a dire pensare a oggetti per lavorare in cucina, per utilizzare lo spazio in modi e tempi diversi, oggetti che servono alla cucina ma non per cucinare, ma anche oggetti che cambiano forma e destinazione d’uso, polifunzionali e non convenzionali. E, ancora, soluzioni che danno un supporto alla convivialità in cucina.

Si possono progettare <strong>carrelli, supporti mobili, appoggi, appendici, contenitori</strong>, appendini, display e espositori, sgabelli, separé.

I loro progetti saranno valutati da una giuria di eccellenza, composta da Daniela Archiutti (art director Veneta  Cucine), Paolo Campagnol (architetto Veneta Cucine), dallo Studio Giovannoni (Stefano Giovannoni ed Elisa Gargan), da Emmanuel Gallina (industrial designer), Arianna Vignati (professore di Design del Prodotto, Scuola del Design Politecnico di Milano), Luca Fois (professore di Design degli eventi, Scuola del Design Politecnico di Milano), Marco Parolini (co-founder e CEO Slow Wood), Marco Scapin (art director Marmo Arredo) e Clara Conti (sales manager SAIB).

Si potranno trovare altre informazioni e il bando sul <a href="http://www.make-more.it" target="_blank">sito del concorso</a>. I progetti devono essere inviati <strong>entro il 15 dicembre</strong>, e il nome del designer vincitore sarà proclamato a gennaio, al Salone del Mobile di Milano 2016. La partecipazione è gratuita.

&nbsp;','Veneta Cucine: al via il concorso per giovani designer','I partecipanti potranno progettare carrelli, supporti mobili, appoggi, appendici, contenitori, appendini, display e espositori, sgabelli, separé. Purchè non convenzionali e capaci di cambiare forma e destinazione d''uso','inherit','closed','open','','23688-revision-v1','','','2015-10-26 10:21:21','2015-10-26 09:21:21','',23688,'http://old.lacucinaitaliana.it/23688-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Un ragazzo giapponese, nel 2014, dopo 25 anni in Italia per motivi di lavoro ben lontani dai fornelli, è tornato a Tokio ed oggi si è inventato un business che nel suo Paese nessuno si era mai sognato prima: cucina panzerotti praticamente ogni giorno. Già, panzerotti. Non proprio un piatto tipico del Sol Levante. Ma non è l’unico che negli ultimi tempi ha seguito la moda: il <strong>panzerotto barese</strong>, simbolo per eccellenza del capoluogo pugliese, oggi si può gustare ovunque. A Bari, naturalmente, gli artisti della pastella sono un’infinità. Ma a Milano, Roma, Berlino, Londra e New York hanno ben presto imparato la stessa arte per cucinare una prelibatezza Made in Sud unica e da provare assolutamente almeno una volta nella vita. Che poi sarà di sicuro la prima di tante altre.
<h2>Storia del panzerotto</h2>
A Bari, si diceva, tutti lo chiamano panzerotto. In Salento diventa <strong>calzone</strong> e in Campania<strong> pizza fritta</strong>. La sostanza, però, è la stessa, nonostante tantissime varianti, sebbene il panzerotto originale nasca tra i vicoli che hanno ammirato i primi calci ad un pallone di Antonio Cassano probabilmente già tra il sedicesimo e il diciassettesimo secolo. Ma non è da escludere che le sue radici possano affondare anche in periodi precedenti, condividendo con la <strong>pizza</strong> gran parte della sua storia. Il vero panzerotto alla barese, infatti, è preparato con pasta da pizza farcita con mozzarella e pomodoro, chiusa a <strong>mezzaluna</strong> e poi fritta. Al forno, il panzerotto è ottimo allo stesso modo, ma l’olio d’oliva in zone come la campagna barese non manca mai ed è soprattutto buonissimo. Rinunciare alla frittura, insomma, sarebbe un abominio per i cultori del panzerotto originale.
<h2>Ce n''è per tutti i gusti</h2>
Oltre a quello tradizionale, ne esistono di diverse varianti. Si possono aggiungere i capperi, la ricotta, la pancetta e persino <strong>mortadella</strong> e provolone, ingredienti principali di un’altra bontà con l’accento pugliese, ovvero la <strong>focaccia</strong> alla barese. Una focaccia doppia, con pomodoro e origano al solito, ma tagliata a metà e farcita, appunto, con mortadella e formaggio. Sul lungomare “Pane e pomodoro” del capoluogo pugliese (anche i luoghi più importanti “parlano” di cibo) panzerotti o focacce di questa portata non mancano praticamente mai. In alcune città del territorio barese, inoltre, è tradizione preparare dei panzerotti farciti nei modi più disparati durante le festività. Le <strong>frittelle</strong> (così vengono comunemente dette in molti comuni della zona) si preparano a Natale, Capodanno (durante il quale c’è anche spazio per il <strong>calzone fritto</strong>, stessa pastella ma ben più grande, ripiena di <strong>pesce o verdure</strong>) e per San Martino, notoriamente la giornata tradizionale di fine vendemmia, che al Meridione si festeggia con vino nuovo e frittura di questo genere. Oltre alla compagnia di parenti e amici, ancora oggi.
<h2>Il panzerotto di Cosimo</h2>
Antesignano dello <strong>street food</strong>, il panzerotto barese più noto anche oltre i confini comunali è quello di <strong>Cosimo</strong>, una vera e propria istituzione. Un locale piccolo, tradizionale e dove in qualsiasi momento della giornata c’è sempre una gran fila per potersi gustare i sapori di Bari in morsi coinvolgenti. Ovviamente mangiando rigorosamente con le mani!','Panzerotto barese: sapori del territorio fritti e al forno','Il panzerotto barese è diventato ormai un vero e proprio ambasciatore del capoluogo pugliese in tutto il mondo. Antesignano dello street food, la sua storia va a braccetto con quella della pizza
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Un ragazzo giapponese, nel 2014, dopo 25 anni in Italia per motivi di lavoro ben lontani dai fornelli, è tornato a Tokio ed oggi si è inventato un business che nel suo Paese nessuno si era mai sognato prima: cucina panzerotti praticamente ogni giorno. Già, panzerotti. Non proprio un piatto tipico del Sol Levante. Ma non è l’unico che negli ultimi tempi ha seguito la moda: il <strong>panzerotto barese</strong>, simbolo per eccellenza del capoluogo pugliese, oggi si può gustare ovunque. A Bari, naturalmente, gli artisti della pastella sono un’infinità. Ma a Milano, Roma, Berlino, Londra e New York hanno ben presto imparato la stessa arte per cucinare una prelibatezza Made in Sud unica e da provare assolutamente almeno una volta nella vita. Che poi sarà di sicuro la prima di tante altre.
<h2>Storia del panzerotto</h2>
A Bari, si diceva, tutti lo chiamano panzerotto. In Salento diventa <strong>calzone</strong> e in Campania<strong> pizza fritta</strong>. La sostanza, però, è la stessa, nonostante tantissime varianti, sebbene il panzerotto originale nasca tra i vicoli che hanno ammirato i primi calci ad un pallone di Antonio Cassano probabilmente già tra il sedicesimo e il diciassettesimo secolo. Ma non è da escludere che le sue radici possano affondare anche in periodi precedenti, condividendo con la <strong>pizza</strong> gran parte della sua storia. Il vero panzerotto alla barese, infatti, è preparato con pasta da pizza farcita con mozzarella e pomodoro, chiusa a <strong>mezzaluna</strong> e poi fritta. Al forno, il panzerotto è ottimo allo stesso modo, ma l’olio d’oliva in zone come la campagna barese non manca mai ed è soprattutto buonissimo. Rinunciare alla frittura, insomma, sarebbe un abominio per i cultori del panzerotto originale.
<h2>Ce n''è per tutti i gusti</h2>
Oltre a quello tradizionale, ne esistono di diverse varianti. Si possono aggiungere i capperi, la ricotta, la pancetta e persino <strong>mortadella</strong> e provolone, ingredienti principali di un’altra bontà con l’accento pugliese, ovvero la <strong>focaccia</strong> alla barese. Una focaccia doppia, con pomodoro e origano al solito, ma tagliata a metà e farcita, appunto, con mortadella e formaggio. Sul lungomare “Pane e pomodoro” del capoluogo pugliese (anche i luoghi più importanti “parlano” di cibo) panzerotti o focacce di questa portata non mancano praticamente mai. In alcune città del territorio barese, inoltre, è tradizione preparare dei panzerotti farciti nei modi più disparati durante le festività. Le <strong>frittelle</strong> (così vengono comunemente dette in molti comuni della zona) si preparano a Natale, Capodanno (durante il quale c’è anche spazio per il <strong>calzone fritto</strong>, stessa pastella ma ben più grande, ripiena di <strong>pesce o verdure</strong>) e per San Martino, notoriamente la giornata tradizionale di fine vendemmia, che al Meridione si festeggia con vino nuovo e frittura di questo genere. Oltre alla compagnia di parenti e amici, ancora oggi.
<h2>Il panzerotto di Cosimo</h2>
Antesignano dello <strong>street food</strong>, il panzerotto barese più noto anche oltre i confini comunali è quello di <strong>Cosimo</strong>, una vera e propria istituzione. Un locale piccolo, tradizionale e dove in qualsiasi momento della giornata c’è sempre una gran fila per potersi gustare i sapori di Bari in morsi coinvolgenti. Ovviamente mangiando rigorosamente con le mani!','Panzerotto barese: sapori del territorio fritti e al forno','Il panzerotto barese è diventato ormai un vero e proprio ambasciatore del capoluogo pugliese in tutto il mondo. Antesignano dello street food, la sua storia va a braccetto con quella della pizza
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<h2>Storia del panzerotto</h2>
A Bari, si diceva, tutti lo chiamano panzerotto. In Salento diventa <strong>calzone</strong> e in Campania<strong> pizza fritta</strong>. La sostanza, però, è la stessa, nonostante tantissime varianti, sebbene il panzerotto originale nasca tra i vicoli che hanno ammirato i primi calci ad un pallone di Antonio Cassano probabilmente già tra il sedicesimo e il diciassettesimo secolo. Ma non è da escludere che le sue radici possano affondare anche in periodi precedenti, condividendo con la <strong>pizza</strong> gran parte della sua storia. Il vero panzerotto alla barese, infatti, è preparato con pasta da pizza farcita con mozzarella e pomodoro, chiusa a <strong>mezzaluna</strong> e poi fritta. Al forno, il panzerotto è ottimo allo stesso modo, ma l’olio d’oliva in zone come la campagna barese non manca mai ed è soprattutto buonissimo. Rinunciare alla frittura, insomma, sarebbe un abominio per i cultori del panzerotto originale.
<h2>Ce n''è per tutti i gusti</h2>
Oltre a quello tradizionale, ne esistono di diverse varianti. Si possono aggiungere i capperi, la ricotta, la pancetta e persino <strong>mortadella</strong> e provolone, ingredienti principali di un’altra bontà con l’accento pugliese, ovvero la <strong>focaccia</strong> alla barese. Una focaccia doppia, con pomodoro e origano al solito, ma tagliata a metà e farcita, appunto, con mortadella e formaggio. Sul lungomare “Pane e pomodoro” del capoluogo pugliese (anche i luoghi più importanti “parlano” di cibo) panzerotti o focacce di questa portata non mancano praticamente mai. In alcune città del territorio barese, inoltre, è tradizione preparare dei panzerotti farciti nei modi più disparati durante le festività. Le <strong>frittelle</strong> (così vengono comunemente dette in molti comuni della zona) si preparano a Natale, Capodanno (durante il quale c’è anche spazio per il <strong>calzone fritto</strong>, stessa pastella ma ben più grande, ripiena di <strong>pesce o verdure</strong>) e per San Martino, notoriamente la giornata tradizionale di fine vendemmia, che al Meridione si festeggia con vino nuovo e frittura di questo genere. Oltre alla compagnia di parenti e amici, ancora oggi.
<h2>Il panzerotto di Cosimo</h2>
Antesignano dello <strong>street food</strong>, il panzerotto barese più noto anche oltre i confini comunali è quello di <strong>Cosimo</strong>, una vera e propria istituzione. Un locale piccolo, tradizionale e dove in qualsiasi momento della giornata c’è sempre una gran fila per potersi gustare i sapori di Bari in morsi coinvolgenti. Ovviamente mangiando rigorosamente con le mani!','Panzerotto barese: sapori del territorio fritti e al forno','Il panzerotto barese è diventato ormai un vero e proprio ambasciatore del capoluogo pugliese in tutto il mondo. Antesignano dello street food, la sua storia va a braccetto con quella della pizza
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	 (1574,'2015-10-26 10:31:28','2015-10-26 09:31:28','','Castagnole di pere e salsa agli agrumi','','inherit','closed','open','','castagnole-di-pere-e-salsa-agli-agrumi','','','2015-10-26 10:31:28','2015-10-26 09:31:28','',23701,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/Castagnole-di-pere-e-salsa-agli-agrumi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-26 10:32:41','2015-10-26 09:32:41','','Nutmeg','Nutmeg with a little grater','inherit','closed','open','','nutmeg','','','2015-10-26 10:32:41','2015-10-26 09:32:41','',23417,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/noce-moscata-.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-10-26 10:37:11','2015-10-26 09:37:11','Le <strong>spezie di origine orientale</strong> come la<strong> noce moscata</strong>, oltre che per il loro sapore, sono famose per le loro doti curative. Un tempo erano merci di<strong> grande valore</strong>: lo sapevano bene i <strong>mercanti veneziani</strong>, visto che furono proprio spezie come la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata a fare la fortuna della Serenissima. In cucina, è indispensabile per la preparazione della <strong>besciamella</strong>. È in <strong>Emilia</strong>, infatti, che la noce moscata trovò la sua terra d''elezione, diventando importante anche per il ripieno dei <strong>tortellini</strong>, gli <strong>arrosti</strong> e i <strong>bolliti</strong>. Oltre al gusto, allora, è il caso di ricordare quali sono le <strong>proprietà</strong> di questa straordinaria spezia.
<h2>Ambita da Portoghesi, Inglesi e Olandesi</h2>
Spezia che, come i chiodi di garofano, è originaria delle <strong>Molucche</strong>, in <strong>Indonesia</strong>. La noce moscata non è nient''altro che il <strong>seme decorticato</strong> della <strong>Myristica fragrans</strong>. Dalla parte esterna che lo ricopre si ricava invece il <strong>macis</strong>. La noce moscata venne portata in Europa dagli <strong>Arabi</strong>, ma un canale diretto venne inaugurato dai <strong>Portoghesi</strong>, quando sbarcarono nelle Molucche nel 1512. Da allora, la terra della preziosa noce moscata (<strong>valeva quanto l''oro!</strong>) fu al centro di aspre lotte con <strong>Inglesi</strong> e <strong>Olandesi</strong>, fino al prevalere di questi ultimi e all''eclissi delle tradizionali rotte mediorientali a favore di quelle oceaniche. Nel XVIII secolo la noce moscata divenne uno <strong>status symbol</strong>, talmente apprezzata che, in Inghilterra, i giovani nobili ne portavano una sempre con sé, con una piccola grattugia, che utilizzavano per insaporire i piatti al momento. Gli <strong>Inglesi</strong>, dunque, pensarono bene di trapiantare la noce moscata a <strong>Grenada</strong>: ancora oggi le Molucche e Grenada sono le due aree che producono la maggior parte delle riserve mondiali di noce moscata (seguite da Cina, India e Sud America). Nella piccola isola caraibica, la spezia è diventata talmente importante da comparire perfino sulla sua <strong>bandiera</strong>.
<h2>I benefici: l''intestino ringrazia</h2>
Ma quali sono le sue proprietà? I suoi principi attivi rendono utile la noce moscata per le sue <strong>proprietà antimicotiche, antidepressive, digestive e carminative</strong>, che promuovono, cioè, l''<strong>eliminazione dei gas intestinali</strong> e contribuiscono a lenire le <strong>coliche</strong>.
<h2>Sali minerali per la circolazione</h2>
La noce moscata è una poi una preziosa fonte di <strong>sali minerali</strong>, tra cui <strong>rame, potassio, calcio, ferro, manganese, zinco e magnesio</strong>. Il potassio è importante per mantenere sotto controllo la<strong> frequenza cardiaca</strong> e la <strong>pressione</strong>; il manganese e il rame sono <strong>antiossidanti</strong>, mentre il ferro è essenziale per la formazione dei <strong>globuli rossi</strong>. La noce moscata, poi, è ricca di <strong>vitamine</strong> del gruppo <strong>B</strong> e contiene vitamina <strong>C</strong>, <strong>acido folico</strong> e vitamina <strong>A</strong>, oltre a numerosi flavonoidi antiossidanti, come il <strong>betacarotene</strong>, considerato essenziale per il mantenimento di una buona salute.
<h2>Protegge dall''Alzheimer</h2>
Numerosi, quindi, sono gli utilizzi della noce moscata, non solo in cucina ma anche sotto forma di principi attivi e oli essenziali, collegati alla cura di <strong>malattie del sistema nervoso e dell''apparato digerente</strong>. Alcune sostanze hanno addirittura un effetto stimolante sul <strong>cervello</strong> e sarebbero in grado di proteggerlo dall''<strong>Alzheimer</strong>.
<h2>Contro il mal di denti</h2>
La noce moscata contiene anche l''<strong>eugenolo</strong>, una sostanza impiegata in ambito dentistico per alleviare il <strong>mal di denti</strong>. L''olio viene impiegato anche nella <strong>fisioterapia</strong> contro <strong>dolori muscolari, articolari e reumatici</strong>. I <strong>decotti</strong> vengono invece utilizzati contro<strong> nausea, gastrite e indigestione</strong>; mentre le <strong>tisane</strong> sono ottime come <strong>rilassanti</strong>.
<h2>Calcoli renali</h2>
La noce moscata ha anche proprietà depurative: aiuta, ad esempio, il <strong>fegato</strong> e i <strong>reni</strong> nell''eliminazione delle <strong>tossine</strong>; e svolge una funzione di prevenzione dei <strong>calcoli</strong> renali.
<h2>Amici per la pelle</h2>
Grandi sono anche i benefici per la <strong>pelle</strong>. Per gli adolescenti, in particolare, è un integratore efficace nella cura dell''<strong>acne</strong>, e per questo la troviamo anche nei cosmetici.
<h2>Fa bene al sesso</h2>
La noce moscata, infine, è da sempre conosciuta come un potente <strong>afrodisiaco</strong>, sia per gli uomini che per le donne.
<h2>Controindicazioni e allucinazioni</h2>
Ma attenzione. Ci sono anche le controindicazioni: un''eccessiva quantità di noce moscata può causare <strong>mancanza di concentrazione, palpitazioni</strong> e aumento della<strong> sudorazione</strong>. Nei casi più gravi di vera e propria intossicazione, la noce moscata può addirittura provocare <strong>allucinazioni</strong>! Non a caso, in cucina, viene impiegata in quantità minime.','Noce moscata, tesoro d''Oriente','Un tempo valeva quanto l''oro: ha fatto la fortuna di Venezia e ha scatenato guerre e schiavitù. Tutte le proprietà di una spezia davvero unica per la nostra salute: dagli effetti digestivi a quelli afrodisiaci','inherit','closed','open','','23417-autosave-v1','','','2015-10-26 10:37:11','2015-10-26 09:37:11','',23417,'http://old.lacucinaitaliana.it/23417-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-10-26 10:34:36','2015-10-26 09:34:36','<span style="font-weight: 400">Lo dice il nome stesso: il </span><i><span style="font-weight: 400">brunch</span></i><span style="font-weight: 400"> è quel pasto che riunisce in sé la </span><i><span style="font-weight: 400">breakfast</span></i><span style="font-weight: 400"> (la colazione) e il </span><i><span style="font-weight: 400">lunch</span></i><span style="font-weight: 400"> (il pranzo) e che si consuma di solito nella fascia oraria compresa tra le 10 e le 12.30. È un pasto informale, servito quasi sempre a buffet, ricco di cibi dolci e salati insieme e che tendenzialmente si preferisce preparare il sabato o la domenica, quando i risvegli sono più lenti e i ritmi rilassati.</span>
<h2><b>Cosa si mangia in un brunch</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per rispettare la tradizione americana non possono certo mancare pancakes con sciroppo d’acero, cheesecakes, bacon con le uova, muffin dolci o salati, i gustosi brownies al cioccolato e il caffé all’americana. Ma un brunch all’italiana può mixare queste prelibatezze statunitensi con le ricette della nostra tradizione culinaria proponendo agli ospiti anche focacce, pizzette, torte salate, ciambelle... e poi plum cakes, strudel dolci o salati, yogurt e cereali, pane e marmellata insieme a bevande come il caffè espresso, il cappuccino, succhi di frutta, centrifugati di verdure, un bicchiere di vino oppure una birra. Impossibile non esserne conquistati, ce n''é davvero per tutti i gusti.</span>
<h2><b>Come si organizza un brunch in casa</b></h2>
<span style="font-weight: 400">La moda del brunch si è diffusa rapidamente in Italia, soprattutto al Nord dove molti locali e hotel offrono soprattutto la domenica la possibilità di consumare un brunch all’americano o all’italiana. Ma la voglia di gustare questo pasto speciale e informale in completo relax nella propria casa, con la famiglia o gli amici, è sempre più diffusa. Ecco allora qualche consiglio sullo </span><b>shopping ideale</b><span style="font-weight: 400"> da fare per organizzare a casa propria un perfetto brunch all’italiana.</span>','Gli indispensabili per un brunch perfetto a casa tua','A metà tra una colazione e un pranzo, il brunch ha origini statunitensi ma ha saputo ben presto conquistare anche il nostro paese. Ecco lo shopping ideale per organizzare un perfetto brunch in casa con gli amici.','inherit','closed','open','','23464-revision-v1','','','2015-10-26 10:34:36','2015-10-26 09:34:36','',23464,'http://old.lacucinaitaliana.it/23464-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-26 10:40:35','2015-10-26 09:40:35','','Chips croccanti di mele','','publish','closed','closed','','chips-croccanti-di-mele','','','2015-10-26 10:40:35','2015-10-26 09:40:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23710',0,'cp-ricetta','',0);
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<h2>Ambita da Portoghesi, Inglesi e Olandesi</h2>
Spezia che, come i chiodi di garofano, è originaria delle <strong>Molucche</strong>, in <strong>Indonesia</strong>. La noce moscata non è nient''altro che il <strong>seme decorticato</strong> della <strong>Myristica fragrans</strong>. Dalla parte esterna che lo ricopre si ricava invece il <strong>macis</strong>. La noce moscata venne portata in Europa dagli <strong>Arabi</strong>, ma un canale diretto venne inaugurato dai <strong>Portoghesi</strong>, quando sbarcarono nelle Molucche nel 1512. Da allora, la terra della preziosa noce moscata (<strong>valeva quanto l''oro!</strong>) fu al centro di aspre lotte con <strong>Inglesi</strong> e <strong>Olandesi</strong>, fino al prevalere di questi ultimi e all''eclissi delle tradizionali rotte mediorientali a favore di quelle oceaniche. Nel XVIII secolo la noce moscata divenne uno <strong>status symbol</strong>, talmente apprezzata che, in Inghilterra, i giovani nobili ne portavano una sempre con sé, con una piccola grattugia, che utilizzavano per insaporire i piatti al momento. Gli <strong>Inglesi</strong>, dunque, pensarono bene di trapiantare la noce moscata a <strong>Grenada</strong>: ancora oggi le Molucche e Grenada sono le due aree che producono la maggior parte delle riserve mondiali di noce moscata (seguite da Cina, India e Sud America). Nella piccola isola caraibica, la spezia è diventata talmente importante da comparire perfino sulla sua <strong>bandiera</strong>.
<h2>I benefici: l''intestino ringrazia</h2>
Ma quali sono le sue proprietà? I suoi principi attivi rendono utile la noce moscata per le sue <strong>proprietà antimicotiche, antidepressive, digestive e carminative</strong>, che promuovono, cioè, l''<strong>eliminazione dei gas intestinali</strong> e contribuiscono a lenire le <strong>coliche</strong>.
<h2>Sali minerali per la circolazione</h2>
La noce moscata è una poi una preziosa fonte di <strong>sali minerali</strong>, tra cui <strong>rame, potassio, calcio, ferro, manganese, zinco e magnesio</strong>. Il potassio è importante per mantenere sotto controllo la<strong> frequenza cardiaca</strong> e la <strong>pressione</strong>; il manganese e il rame sono <strong>antiossidanti</strong>, mentre il ferro è essenziale per la formazione dei <strong>globuli rossi</strong>. La noce moscata, poi, è ricca di <strong>vitamine</strong> del gruppo <strong>B</strong> e contiene vitamina <strong>C</strong>, <strong>acido folico</strong> e vitamina <strong>A</strong>, oltre a numerosi flavonoidi antiossidanti, come il <strong>betacarotene</strong>, considerato essenziale per il mantenimento di una buona salute.
<h2>Protegge dall''Alzheimer</h2>
Numerosi, quindi, sono gli utilizzi della noce moscata, non solo in cucina ma anche sotto forma di principi attivi e oli essenziali, collegati alla cura di <strong>malattie del sistema nervoso e dell''apparato digerente</strong>. Alcune sostanze hanno addirittura un effetto stimolante sul <strong>cervello</strong> e sarebbero in grado di proteggerlo dall''<strong>Alzheimer</strong>.
<h2>Contro il mal di denti</h2>
La noce moscata contiene anche l''<strong>eugenolo</strong>, una sostanza impiegata in ambito dentistico per alleviare il <strong>mal di denti</strong>. L''olio viene impiegato anche nella <strong>fisioterapia</strong> contro <strong>dolori muscolari, articolari e reumatici</strong>. I <strong>decotti</strong> vengono invece utilizzati contro<strong> nausea, gastrite e indigestione</strong>; mentre le <strong>tisane</strong> sono ottime come <strong>rilassanti</strong>.
<h2>Calcoli renali</h2>
La noce moscata ha anche proprietà depurative: aiuta, ad esempio, il <strong>fegato</strong> e i <strong>reni</strong> nell''eliminazione delle <strong>tossine</strong>; e svolge una funzione di prevenzione dei <strong>calcoli</strong> renali.
<h2>Amici per la pelle</h2>
Grandi sono anche i benefici per la <strong>pelle</strong>. Per gli adolescenti, in particolare, è un integratore efficace nella cura dell''<strong>acne</strong>, e per questo la troviamo anche nei cosmetici.
<h2>Fa bene al sesso</h2>
La noce moscata, infine, è da sempre conosciuta come un potente <strong>afrodisiaco</strong>, sia per gli uomini che per le donne.
<h2>Controindicazioni e allucinazioni</h2>
Ma attenzione. Ci sono anche le controindicazioni: un''eccessiva quantità di noce moscata può causare <strong>mancanza di concentrazione, palpitazioni</strong> e aumento della<strong> sudorazione</strong>. Nei casi più gravi di vera e propria intossicazione, la noce moscata può addirittura provocare <strong>allucinazioni</strong>! Non a caso, in cucina, viene impiegata in quantità minime.','Noce moscata, tesoro d''Oriente','Un tempo valeva quanto l''oro: ha fatto la fortuna di Venezia e ha scatenato guerre e schiavitù. Tutte le proprietà di una spezia davvero unica per la nostra salute: dagli effetti digestivi a quelli afrodisiaci','inherit','closed','open','','23417-revision-v1','','','2015-10-26 10:37:32','2015-10-26 09:37:32','',23417,'http://old.lacucinaitaliana.it/23417-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-10-26 10:56:32','2015-10-26 09:56:32','Se siete tra coloro per cui  le castagne potrebbero essere l’ingrediente principale di ogni pietanza, in ogni stagione, a ogni ora del giorno, allora siete  castagna-addicted a tutti gli effetti. Per voi, soltanto per voi, la ricetta di una delle torte più golose da gustare il pomeriggio, accoccolati sulla vostra poltrona prediletta, sorseggiando un the fumante mentre date una scorsa all’ultimo numero della vostra rivista preferita. Perché per assaporare certi piaceri, a volte, è meglio essere soli.  Prendete appunti.

&nbsp;

<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

&nbsp;','La Crostata di castagne','Un dolce che si può preparare tutto l’anno grazie alle castagne che si trovano bollite sottovuoto in ogni supermercato ','inherit','closed','open','','23657-autosave-v1','','','2015-10-26 10:56:32','2015-10-26 09:56:32','',23657,'http://old.lacucinaitaliana.it/23657-autosave-v1/',0,'revision','',0);
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<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

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	 (3721,'2015-10-26 11:09:24','2015-10-26 10:09:24','Se siete tra coloro per cui  le castagne potrebbero essere l’ingrediente principale di ogni pietanza, in ogni stagione, a ogni ora del giorno, allora siete  castagna-addicted a tutti gli effetti. Per voi, soltanto per voi, la ricetta di una delle torte più golose da gustare il pomeriggio, accoccolati sulla vostra poltrona prediletta, sorseggiando un the fumante mentre date una scorsa all’ultimo numero della vostra rivista preferita. Perché per assaporare certi piaceri, a volte, è meglio essere soli.  Prendete appunti.

&nbsp;

<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

&nbsp;','La Crostata di castagne','Un dolce che si può preparare tutto l’anno grazie alle castagne che si trovano bollite sottovuoto in ogni supermercato ','inherit','closed','open','','23657-revision-v1','','','2015-10-26 11:09:24','2015-10-26 10:09:24','',23657,'http://old.lacucinaitaliana.it/23657-revision-v1/',0,'revision','',0),
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&nbsp;

<strong>Crostata di castagne. </strong>Ingredienti: 300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

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	 (46,'2015-10-26 11:59:41','2015-10-26 10:59:41','','Scampi, castagne, crema di zucca e quinoa croccante','','publish','closed','closed','','scampi-castagne-crema-di-zucca-e-quinoa-croccante','','','2015-10-26 11:59:41','2015-10-26 10:59:41','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23751',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 11:58:23','2015-10-26 10:58:23','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi premi Oscar saltando il muro di ingresso. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di Luca Tommassini fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di X Factor, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>"è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno. Per il titolo, ha scelto la parola "ricetta" perché quando assaggi un piatto che ti piace poi ne chiedi la ricetta ed è per lui il modo per arrivare a fare ciò che ti piace - con amore, proprio come quando cucini.

A sorpresa, <strong>Luca Tommassini</strong> è anche un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? La pizza, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere. La sua vita a contatto con le star gli hanno insegnato molto: "<em>Con Madonna ho instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro, la sua ricetta infallibile.

&nbsp;','Luca Tommassini: da X Factor al Fattore T, che passa anche dalla cucina','','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 11:58:23','2015-10-26 10:58:23','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2015-10-26 12:08:27','2015-10-26 11:08:27','','Sformato di baccalà','','publish','closed','closed','','sformato-di-baccala','','','2016-09-09 11:32:42','2016-09-09 09:32:42','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23755',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 12:22:22','2015-10-26 11:22:22','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi premi Oscar saltando il muro di ingresso. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di Luca Tommassini fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di X Factor, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>"è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno. Per il titolo, ha scelto la parola "ricetta" perché quando assaggi un piatto che ti piace poi ne chiedi la ricetta ed è per lui il modo per arrivare a fare ciò che ti piace - con amore, proprio come quando cucini.

A sorpresa, <strong>Luca Tommassini</strong> è anche un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? La pizza, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere. La sua vita a contatto con le star gli hanno insegnato molto: "<em>Con Madonna ho instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro, la sua ricetta infallibile.

&nbsp;','Luca Tommassini: da X Factor al Fattore T, che passa anche dalla cucina','Da X Factor al "Fattore T": Luca tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche attraverso la cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:22:22','2015-10-26 11:22:22','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (46,'2015-10-26 15:48:36','2015-10-26 14:48:36','Un evento che celebra la <strong>pasta</strong>: le sue virtù, le ricette, la storia, le mille sfaccettature. Un evento del genere, lontani oramai i tempi di <strong>Marinetti</strong> e del suo troppo futuristico “aboliamo la pastasciutta”, in Italia meriterebbe di essere promosso a festa nazionale. Anche perché lo<strong> World Pasta Day&amp;Congress</strong>, che si svolgerà <strong>dal 25 al 27 ottobre</strong>, ha uno sfondo davvero d''eccezione: l''<strong>Expo di Milano</strong>.
<h2>Pastai di tutto il mondo, unitevi</h2>
“Vogliamo raccontare una storia, vogliamo parlare di un prodotto unico, incredibilmente versatile e che può davvero fare la differenza sulle tavole di tutto il mondo, sia dal punto di vista ambientale che da quello nutrizionale. Vogliamo parlare di pasta”, ha detto <strong>Riccardo Felicetti</strong>, presidente dell''<strong>Ipo</strong>, l''associazione mondiale dei pastai. La giornata del 25 ottobre si è aperta, all''Expo, con una vera e propria festa della pasta in cui, oltre all''Unesco e le principali autorità che si occupano di alimentazione, è intervenuto anche lo chef <strong>Massimo Bottura</strong>, che ha raccontato la sua visione della pasta tra tradizione e modernità. <strong>Danielle Nierenberg</strong>, presidente di Food tank ed esperta di agricoltura sostenibile, ha presentato invece le sfaccettature e le contraddizioni legate al cibo e alla sicurezza alimentare dal punto di vista geopolitico. <strong>Kantha Shelke</strong>, esperta di nutrizione e <strong>Francine Segan</strong>, storica del cibo e appassionata di cucina italiana, hanno tracciato la storia della pasta, alimento dalle origini antiche e pilastro della dieta mediterranea, da cui non si può prescindere per un’alimentazione corretta ed equilibrata. La pasta, poi, grazie alla sua versatilità, è fonte d’ispirazione di molte food celebrities internazionali che a partire da questo alimento hanno creato piatti sani, senza mai rinunciare al gusto.
<h2>Progetti benefici e ambiente</h2>
Un altro famoso chef, il cuoco italo-americano<strong> Bruno Serato</strong> sarà premiato dai pastai italiani per il suo impegno a sfamare oltre 1.200 bambini indigenti con un pasto equilibrato a base di pasta e verdure fresche, 365 giorni all''anno, con la sua Fondazione Caterina di Anaheim, in California. La sua storia dimostra che la pasta, in quanto alimento altamente nutriente ed economico, può davvero nutrire il mondo. Da lunedì 26 a martedì 27, invece, via alla fiera Host 2015, che prevede diverse sessioni sui temi dell’ambiente, dell’innovazione e della nutrizione, cui prenderanno parte speaker di livello internazionale. Certo, allo World Pasta Day non si poteva non parlare della gran quantità di <strong>disinformazione</strong> che, negli ultimi anni, ha iniziato a circolare sulla pasta. Disinformazione che ha messo nel mirino la pasta, e più in generale, il ruolo dei <strong>carboidrati</strong> nella nostra alimentazione. La “<strong>verità sulla pasta</strong>” è un progetto dell''Ipo finalizzato a cambiare la percezione su questo alimento informando, educando e incoraggiando a mangiare la pasta come parte di una alimentazione e di uno stile di vita sano.
<h2>Prove scientifiche Vs bufale</h2>
Se la pasta è un’ottima risposta alle sfide di oggi “nel nutrire il pianeta”, quanta pasta viene prodotta, distribuita, e consumata in tutto il mondo? Ci sono mercati in crescita? La disponibilità di materia prima è un problema? Queste domande avranno una risposta nella sessione “Pasta is global: overview of pasta market trends” che si aprirà con <strong>Jack Skelly</strong>, analista di Euromonitor International, che parlerà del futuro della pasta e di come questo alimento si prepara ad affrontare le sfide del mercato globale. Successivamente la giornalista del <em>Sole-24 Ore</em> <strong>Fernanda Roggero</strong> descriverà lo stato di salute della popolazione mondiale e le caratteristiche che dovrebbe avere il cibo del futuro. Infine, nella sessione di chiusura, si tratterà dell’importante tema della nutrizione: “Pasta is good for your health”. Le prove scientifiche sulle valenze nutrizionali della pasta e il suo ruolo centrale nella dieta mediterranea vengono ribadite da un <strong>gruppo di nutrizionisti internazionali</strong> (istituito da Ipo e coordinato dall’organizzazione Oldways) che si incontreranno per <strong>aggiornare la dichiarazione di consenso scientifico sui benefici della pasta</strong> e presenteranno le <strong>nuove scoperte</strong> il 27 ottobre.','La verità, vi prego, sulla pasta','Con lo World Pasta Day&amp;Congress, si apre all''Expo una tre giorni sul cibo più amato dagli Italiani. Nel mirino, la disinformazione sulle proprietà nutrizionali di quello che è anche uno degli alimenti più ecosostenibili al mondo. Alla fine, i più importanti nutrizionisti al mondo metteranno nero su bianco i suoi vantaggi','publish','closed','closed','','world-pasta-day','','','2015-10-26 15:48:36','2015-10-26 14:48:36','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=23772',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-10-26 12:25:43','2015-10-26 11:25:43','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi premi Oscar saltando il muro di ingresso. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di Luca Tommassini fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di X Factor, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>"è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno. Per il titolo, ha scelto la parola "ricetta" perché quando assaggi un piatto che ti piace poi ne chiedi la ricetta ed è per lui il modo per arrivare a fare ciò che ti piace - con amore, proprio come quando cucini.

A sorpresa, <strong>Luca Tommassini</strong> è anche un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? La pizza, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere. La sua vita a contatto con le star gli hanno insegnato molto: "<em>Con Madonna ho instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro, la sua ricetta infallibile.

&nbsp;','Da X Factor, Luca Tommassini racconta il Fattore T... anche in cucina!','Da X Factor al "Fattore T": Luca tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche attraverso la cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:25:43','2015-10-26 11:25:43','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 12:30:52','2015-10-26 11:30:52','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi premi Oscar saltando il muro di ingresso. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di Luca Tommassini fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di X Factor, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno. Nella parola "ricetta" il significato di quando assaggi un piatto che ti piace poi ne chiedi la ricetta, è per lui il modo per arrivare a fare ciò che ti piace - con amore, proprio come quando cucini, proprio come gli ha insegnato lo Zio Piero, che osservava cucinare sin da piccolo.

A sorpresa, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? La pizza, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto come con Madonna "<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro, la sua ricetta infallibile.','Da X Factor, Luca Tommassini racconta il Fattore T... anche in cucina!','Da X Factor al "Fattore T": Luca tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche attraverso la cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:30:52','2015-10-26 11:30:52','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2015-10-26 12:37:12','2015-10-26 11:37:12','Un evento che celebra la <strong>pasta</strong>: le sue virtù, le ricette, la storia, le mille sfaccettature. Un evento del genere, lontani oramai i tempi di <strong>Marinetti</strong> e del suo troppo futuristico “aboliamo la pastasciutta”, in Italia meriterebbe di essere promosso a festa nazionale. Anche perché lo<strong> World Pasta Day&amp;Congress</strong>, che si svolgerà <strong>dal 25 al 27 ottobre</strong>, ha uno sfondo davvero d''eccezione: l''<strong>Expo di Milano</strong>.

<strong>Pastai di tutto il mondo, unitevi</strong>

“Vogliamo raccontare una storia, vogliamo parlare di un prodotto unico, incredibilmente versatile e che può davvero fare la differenza sulle tavole di tutto il mondo, sia dal punto di vista ambientale che da quello nutrizionale. Vogliamo parlare di pasta”, ha detto <strong>Riccardo Felicetti</strong>, presidente dell''<strong>Ipo</strong>, l''associazione mondiale dei pastai. La giornata del 25 ottobre si è aperta, all''Expo, con una vera e propria festa della pasta in cui, oltre all''Unesco e le principali autorità che si occupano di alimentazione, è intervenuto anche lo chef <strong>Massimo Bottura</strong>, che ha raccontato la sua visione della pasta tra tradizione e modernità. <strong>Danielle Nierenberg</strong>, presidente di Food tank ed esperta di agricoltura sostenibile, ha presentato invece le sfaccettature e le contraddizioni legate al cibo e alla sicurezza alimentare dal punto di vista geopolitico. <strong>Kantha Shelke</strong>, esperta di nutrizione e <strong>Francine Segan</strong>, storica del cibo e appassionata di cucina italiana, hanno tracciato la storia della pasta, alimento dalle origini antiche e pilastro della dieta mediterranea, da cui non si può prescindere per un’alimentazione corretta ed equilibrata. La pasta, poi, grazie alla sua versatilità, è fonte d’ispirazione di molte food celebrities internazionali che a partire da questo alimento hanno creato piatti sani, senza mai rinunciare al gusto.

<strong>Progetti benefici e ambiente</strong>

Un altro famoso chef, il cuoco italo-americano<strong> Bruno Serato</strong> sarà premiato dai pastai italiani per il suo impegno a sfamare oltre 1.200 bambini indigenti con un pasto equilibrato a base di pasta e verdure fresche, 365 giorni all''anno, con la sua Fondazione Caterina di Anaheim, in California. La sua storia dimostra che la pasta, in quanto alimento altamente nutriente ed economico, può davvero nutrire il mondo. Da lunedì 26 a martedì 27, invece, via alla fiera Host 2015, che prevede diverse sessioni sui temi dell’ambiente, dell’innovazione e della nutrizione, cui prenderanno parte speaker di livello internazionale. Certo, allo World Pasta Day non si poteva non parlare della gran quantità di <strong>disinformazione</strong> che, negli ultimi anni, ha iniziato a circolare sulla pasta. Disinformazione che ha messo nel mirino la pasta, e più in generale, il ruolo dei <strong>carboidrati</strong> nella nostra alimentazione. La “<strong>verità sulla pasta</strong>” è un progetto dell''Ipo finalizzato a cambiare la percezione su questo alimento informando, educando e incoraggiando a mangiare la pasta come parte di una alimentazione e di uno stile di vita sano.

<strong>Prove scientifiche Vs bufale</strong>

Se la pasta è un’ottima risposta alle sfide di oggi “nel nutrire il pianeta”, quanta pasta viene prodotta, distribuita, e consumata in tutto il mondo? Ci sono mercati in crescita? La disponibilità di materia prima è un problema? Queste domande avranno una risposta nella sessione “Pasta is global: overview of pasta market trends” che si aprirà con <strong>Jack Skelly</strong>, analista di Euromonitor International, che parlerà del futuro della pasta e di come questo alimento si prepara ad affrontare le sfide del mercato globale. Successivamente la giornalista del <em>Sole-24 Ore</em> <strong>Fernanda Roggero</strong> descriverà lo stato di salute della popolazione mondiale e le caratteristiche che dovrebbe avere il cibo del futuro. Infine, nella sessione di chiusura, si tratterà dell’importante tema della nutrizione: “Pasta is good for your health”. Le prove scientifiche sulle valenze nutrizionali della pasta e il suo ruolo centrale nella dieta mediterranea vengono ribadite da un <strong>gruppo di nutrizionisti internazionali</strong> (istituito da Ipo e coordinato dall’organizzazione Oldways) che si incontreranno per <strong>aggiornare la dichiarazione di consenso scientifico sui benefici della pasta</strong> e presenteranno le <strong>nuove scoperte</strong> il 27 ottobre.','La verità, vi prego, sulla pasta','Con lo World Pasta Day&amp;Congress, si apre all''Expo una tre giorni sul cibo più amato dagli Italiani. Nel mirino, la disinformazione sulle proprietà nutrizionali di quello che è anche uno degli alimenti più ecosostenibili al mondo. Alla fine, i più importanti nutrizionisti al mondo metteranno nero su bianco i suoi vantaggi','inherit','closed','open','','23772-revision-v1','','','2015-10-26 12:37:12','2015-10-26 11:37:12','',23772,'http://old.lacucinaitaliana.it/23772-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-10-26 12:41:44','2015-10-26 11:41:44','Ballerino di successo internazionale, coreografo, regista e oggi direttore artistico di <strong><em>X Factor</em></strong>, <strong>Luca Tommassini</strong> è un personaggio straordinario nel vero senso della parola. Si racconta nel suo primo libro "<strong><em>Fattore T - L''Inafferrabile Ricetta del Talento</em></strong>" (Mondadori, 180 pagine, euro 18) per condividere con chi vuole fare strada nel mondo dello spettacolo i suoi segreti del successo - che passano anche attraverso la cucina.

<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi premi Oscar saltando il muro di ingresso. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di Luca Tommassini fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno. Per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione e lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo. E'' in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? La pizza, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto come con Madonna "<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro, la sua ricetta infallibile.','Da X Factor, Luca Tommassini racconta il Fattore T... anche in cucina!','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche in cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:41:44','2015-10-26 11:41:44','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi <strong>premi Oscar</strong>. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di <strong>Luca Tommassini</strong> fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno e per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione. Lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo, è in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? <strong>La pizza</strong>, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto, come con <strong>Madonna</strong>:"<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro la ricetta infallibile del fattore T.','Da X Factor, Luca Tommassini racconta il "Fattore T"... anche in cucina!','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche in cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:47:59','2015-10-26 11:47:59','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-10-26 12:53:57','2015-10-26 11:53:57','','Riso ai funghi, con finocchietto e pane croccante','','publish','closed','closed','','riso-ai-funghi-con-finocchietto-e-pane-croccante','','','2015-10-26 12:53:57','2015-10-26 11:53:57','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=23785',0,'cp-ricetta','',0),
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<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi <strong>premi Oscar</strong>. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di <strong>Luca Tommassini</strong> fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno e per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione. Lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo, è in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? <strong>La pizza</strong>, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto, come con <strong>Madonna</strong>:"<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro la ricetta infallibile del fattore T.','Luca Tommassini: da X Factor, la ricetta del Fattore T','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche in cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:50:17','2015-10-26 11:50:17','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi <strong>premi Oscar</strong>. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di <strong>Luca Tommassini</strong> fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno e per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione. Lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo, è in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? <strong>La pizza</strong>, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto, come con <strong>Madonna</strong>:"<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro la ricetta infallibile del fattore T.','Luca Tommassini: da X Factor al Fattore T, la ricetta del talento','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche in cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:51:00','2015-10-26 11:51:00','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Luca Tommassini</strong> racconta di aver passato le festività natalizie nel 1993 con <strong>Madonna</strong>, di aver giocato ai video games con <strong>Michael Jackson</strong> tirandosi addosso i tic tac, di aver indossato tacchi nascosti pur di essere preso nei ballerini di fila di <strong>Whitney Houston</strong>, di essersi imbucato ai provini per lo spettacolo dei prestigiosi <strong>premi Oscar</strong>. Aneddoti incredibili per un bambino romano che all''età di 9 anni ha deciso di percorrere i 50 metri che lo portavano alla scuola di ballo di <strong>Enzo Paolo Turchi</strong> quasi tutti i giorni per prepararsi ad una carriera eccezionale.

A partire dai suoi personali "comandamenti", il libro racconta il mondo di <strong>Luca Tommassini</strong> fatto di sudore e impegno, lontano dalla vita privata di cui rivela pochi e intimi dettagli come quando a 7 anni ha dipinto di rosa il bagno perché era il colore preferito della mamma. Riassumere tutto in meno di duecento pagine non dev''esser stato un lavoro facile per il suo <em>ghost writer</em> <strong>Paolo Valentino</strong>, che ha anche raccolto le testimonianze dirette degli amici dell''eclettico artista. Da <strong>Fiorello</strong> a <strong>Mara Maionchi</strong>, da <strong>Eros Ramazzotti</strong> a <strong>Ornella Muti</strong> fino a <strong>Lorella Cuccarini</strong> o <strong>Paola Barale</strong>, solo per citarne alcuni, le parole per lui sono di elogio, di amicizia e anche di stupore per tutto ciò che sa offrire. Viene descritto come un uomo caparbio, un lavoratore instancabile, un visionario complicato e meraviglioso, molto generoso.

Vivendo a stretto contatto con le giovani leve di <strong>X Factor</strong>, di cui ha curato già 8 edizioni italiane e 2 spagnole, <strong>Luca Tommassini</strong> ha percepito la necessità di condividere questo bagaglio di esperienza internazionale. "<strong><em>Fattore T " </em></strong>è il suo <em>inspirational book</em> dedicato a chi ha un sogno e per lui l''ispirazione arriva anche dalla cucina, dove lo Zio Piero sperimentava ricette con passione. Lui era lì accanto ai fornelli ad osservarlo perché sentiva tutto l''amore che infondeva in ciò che stava facendo, è in questo modo che ha imparato a cucinare.

A sorpresa, infatti, <strong>Luca Tommassini</strong> si rivela essere un cuoco fantasioso: "<em>Cucino benissimo quello che mi piace mangiare: mi piacciono tutti i tipi di pasta, i dolci, tutto quello che fa ingrassare come la crema pasticciera che è la mia preferita</em>". Attraverso i suoi viaggi intorno al mondo, ama sperimentare e inventa mille tipi di condimenti diversi per la pasta, che sa fare in casa dagli gnocchi alle fettuccine. Il suo piatto forte? <strong>La pizza</strong>, ma con un elemento segreto: prima di mettere pomodoro e mozzarella sull''impasto, stende con il pennello un velo di paté d''olive nere.

La sua vita a contatto con le star gli ha insegnato molto, come con <strong>Madonna</strong>:"<em>Con lei avevo instaurato un rapporto d''amicizia sincero, abbiamo condiviso molto, andavo a correre con lei ogni mattina, poi facevamo colazione insieme. Parlavo con il suo personal trainer, il suo coach, il suo massaggiatore, ero anche diventato vegano</em>.". Tutte informazioni che ha immagazzinato e che hanno formato la sua personale scuola di vita, unica come lui, che ora può insegnare a chi lo desidera anche attraverso il suo libro la ricetta infallibile del fattore T.','Luca Tommassini: da X Factor al Fattore T, la ricetta del talento','Da X Factor al "Fattore T": Luca Tommassini racconta nel suo primo libro la sua vita incredibile da ballerino di Madonna a coreografo e regista di fama internazionale attraverso ricordi che passano anche dalla cucina.','inherit','closed','open','','23676-revision-v1','','','2015-10-26 12:51:46','2015-10-26 11:51:46','',23676,'http://old.lacucinaitaliana.it/23676-revision-v1/',0,'revision','',0),
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