Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 350 g polpa di salmone fresco - 300 g spaghetti di riso integrale - 150 g fave fresche sbucciate - 50 g gherigli di noce - alloro - peperoncino - olio extraverfine di oliva - sale

Ingredienti: 350 grammi polpa di salmone fresco|300 grammi spaghetti di riso integrale|150 grammi fave fresche sbucciate|50 grammi gherigli di noce|alloro|peperoncino|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate il salmone a dadini di 1-1,5 cm. Scaldate in una padella una cucchiaiata di olio con un peperoncino e 2 foglie di alloro; unite il salmone e cuocetelo a fiamma molto vivace per 90 secondi, poi togliete dal fuoco e salate. Tritate grossolanamente le noci ottenendo una granella. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata con una foglia di alloro (ci vorranno circa 10'). Scaldate per pochi istanti le noci in una padella appena velata di olio, unite le fave e togliete subito dal fuoco, saltanto poi tutto insieme. Scolate la pasta e unitela nella padella con le fave, bagnando con un mestolino di acqua di cottura, aggiungete i dadini di salmone e servite subito.

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