Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 600 g cipolle rosse di Tropea - 150 g 4 piccoli panini - anice stellato - amido di mais - aceto di vino rosso - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi cipolle rosse di Tropea|150 grammi piccoli panini|anice stellato|amido di mais|aceto di vino rosso|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette; rosolatele in una casseruola con 40Êg di olio, coprite con un coperchio e cuocetele per 10. Sfumatele con 20Êg di aceto, bagnate con 5 mestoli di acqua, salate, pepate e cuocete per circa 30. Tagliate a metÊ i panini e tostateli in una padella in un velo di olio caldo, dalla parte tagliata. Frullate 5 o 6 stelle di anice e passate al setaccio la polvere ottenuta. Addensate leggermente le cipolle aggiungendo una punta di amido di mais diluito in acqua e servitele sopra i panini, cospargendole con la polvere di anice.

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