
&nbsp;

Il <strong>Natale</strong> è nell’aria. Le vetrine cominciano a decorarsi e qualcuno inizia già a studiare il menù da proporre durante le festività più attese dell’anno. Quelle con la dieta pronta a farsi un giretto in soffitta per un po’. Ma per chi segue un’alimentazione <strong>senza glutine</strong>, per questioni di intolleranza, salute o per chissà cos’altro, come fare per non restare a bocca asciutta mentre tutti gli altri commensali se la spassano a tavola? Ecco qualche consiglio.

<h2>Aperitivo per tutti</h2>

Si parte dall’aperitivo, magari a base di <strong>sangria</strong> fatta con del vino rosso non troppo corposo (ad esempio il Bonaria), gassosa, vaniglia, zucchero, mele e pere a pezzettoni e una bella fettina d’arancia per decorare il bicchiere. Un ottimo accompagnamento a questa bevanda, prima di accomodarsi a tavola, può essere offerto da dei salatini alle <strong>mandorle</strong> velocissimi da preparare. Basta stendere una sfoglia sulla carta forno,  ritagliarla a quadratini e aggiungere in ognuno delle mandorle. Spennellare tutto con dell’uovo sbattuto e poi infornare per una ventina di minuti. Per l’antipasto, un po’ di <strong>bresaola</strong> con formaggio caprino faranno invidia agli altri presenti, così come la vasta scelta di primi appetitosi a disposizione di chi si ritrova ad affrontare il Natale in versione<strong> gluten-free</strong>.

<h2>Primi e secondi da far invidia all'intera tavolata</h2>

Cappelletti in <strong>brodo</strong> o di zucca vanno più che bene. E anche chi di solito sguazza nel glutine farà fatica a resistere. Un’insalata di riso nero coi <strong>funghi</strong> o una bella zuppa imperiale con parmigiano non saranno da meno. Stesso discorso per il risotto mari e monti e per gli gnocchi di patate con pesto alla genovese. Anche coi secondi piatti, poi, spazio alla fantasia. Gluten-free non vuol dire addio ai sapori. E allora perché non concedersi una bella arista di <strong>maiale</strong> farcita con mortadella, ad esempio? Si tratta di una sorta di arrosto buonissimo anche freddo. E buonissimo è anche un secondo a base di funghi al cartoccio, anatra agli agrumi o a base di <strong>faraona</strong> tartufata. Salsiccia e fagioli o tonno al sesamo altre portate da leccarsi i baffi senza alcun rischio per chi col glutine può rimetterci in salute.

<h2>A cena c'è spazio anche per i dolci</h2>
Una cena o un pranzo di Natale senza dolci potrebbero essere per molti quasi fuorilegge. Come rimediare? Magari con una torta fatta con <strong>pere</strong> e cioccolato, mandorle pralinate, <strong>panettone</strong> con ricotta e dolcetti al <strong>mou</strong>. Biscottini senza glutine alle uvette o dolcini con cocco e cioccolato le due valide alternative. O le due valide aggiunte per chi, nonostante tutto, vuole godersi le feste in compagnia dimenticandosi dello stress da bilancia. Il Natale, in fondo, ha delle regole non scritte che valgono proprio per tutti intorno ad una tavola. La prima: mai tirarsi indietro. La <strong>dieta</strong>, di solito, incomincia sempre con l’arrivo del nuovo anno.