Prozioni: 8

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 250 g mascarpone - 220 g farina 0 pi un po' - 200 g zucchero semolato - 120 g burro pi un po' - 100 g barbabietola rossa - 100 g panna fresca - 8 g lievito in polvere per dolci - 2 uova - yogurt - zucchero a velo - baccello di vaniglia - sale

Ingredienti: 250 grammi mascarpone|220 grammi farina 0 pi un po'|200 grammi zucchero semolato|120 grammi burro pi un po'|100 grammi barbabietola rossa|100 grammi panna fresca|8 grammi lievito in polvere per dolci|2 uova|yogurt|zucchero a velo|baccello di vaniglia|sale

Preparazione: Frullate la polpa di barbabietola con 2 cucchiai di yogurt. Mescolate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Imburrate e infarinate 8 stampini di alluminio usa e getta (üÊ8Êcm, hÊ4Êcm). Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero semolato fino a renderlo spumoso; poi unite un uovo alla volta. Incorporate alle uova anche la barbabietola frullata con lo yogurt e quindi la farina setacciata (composto). Versate il composto negli stampini di alluminio; per aiutarvi usate una tasca da pasticciere. Infornate a 185Ê¡C per 25-30. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate. Montate la panna. Mescolate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo e i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia, poi incorporate delicatamente la panna montata. Servite i mini red velvet cake con il mascarpone alla vaniglia decorando a piacere con zucchero a velo.

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