Prozioni: 6

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 200 g fagioli borlotti freschi sgranati - 200 g fagioli cannellini freschi sgranati - 200 g fagioli dellocchio freschi sgranati - 3 grosse fette di pane - 2 pomodori ramati - 1 porro - aglio Ò olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 200 grammi fagioli borlotti freschi sgranati|200 grammi fagioli cannellini freschi sgranati|200 grammi fagioli dell'occhio freschi sgranati|3 grosse fette di pane|2 pomodori ramati|1 porro|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Lessate i fagioli in acqua bollente non salata, cuocendoli per circa 10, poi scolateli. Spuntate il porro e tagliatelo a mezze rondelle sottili; mettetelo in padella con tutti i fagioli, 2 cucchiai di olio e un goccio di acqua e fate cuocere a fuoco basso per 18-20. Incidete i pomodori con un taglio a croce, scottateli in acqua bollente per 1, poi pelateli e privateli dei semi, tritateli ottenendo un battuto e aggiungetelo ai fagioli. Cuocete per altri 10, infine salate. Versate in una padella 2 cucchiai di olio e scaldatelo; profumatelo sfregando nella padella uno spicchio di aglio sbucciato, infilzato su una forchetta, che poi eliminerete. Abbrustolite il pane nellolio allaglio, quindi tagliate le fette a metÊ. Servite i fagioli con le bruschette.

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