Prozioni: 10

Tempo totale: 200

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 400 g farina 0 - 150 g latte pi un po - 150 g prugne secche - 120 g mandorle con la buccia - 120 g uvetta - 100 g fichi secchi - 100 g canditi misti - 80 g burro morbido - 60 g zucchero - 40 g biscotti secchi sbriciolati - 15 g lievito di birra fresco - 2 tuorli - 1 uovo - grappa Ò limone

Ingredienti: 400 grammi farina 0|150 grammi latte pi un po'|150 grammi prugne secche|120 grammi mandorle con la buccia|120 grammi uvetta|100 grammi fichi secchi|100 grammi canditi misti|80 grammi burro morbido|60 grammi zucchero|40 grammi biscotti secchi sbriciolati|15 grammi lievito di birra fresco|2  tuorli|1  uovo|grappa|limone

Preparazione: Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Impastate (meglio se nellimpastatrice) la farina con il latte, poi unite i tuorli, la scorza grattugiata di mezzo limone e il burro morbido. Formate una palla e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio umido per 1 ora. Ammollate le prugne, i fichi secchi e luvetta in 2-3 bicchierini di grappa e poca acqua tiepida fino a quando non saranno morbidi; ci vorranno almeno 30. Frullate le prugne, i fichi secchi e luvetta con le mandorle, i canditi e i biscotti. Alla fine aggiungete anche 1 uovo, ottenendo una crema piuttosto densa (farcia). Stendete la pasta in un rettangolo (50x40 cm) sottile e spalmatelo con la farcia. Poi arrotolatelo sul lato lungo e avvolgetelo a forma di chiocciola. Spennellate la superficie con latte o, a piacere, con panna fresca e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora. Infornate infine su una placca foderata di carta da forno a 180 ¡C per 40-45. Sfornate, lasciate intiepidire e poi servite a fette.

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