Prozioni: 2

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g 2 panetti di tofu - 75 g polpa macinata di maiale - 2 cipollotti - zenzero fresco Ò farina di tapioca - zucchero Ò vino di riso cinese - salsa di soia Ò olio di arachide - pepe bianco

Ingredienti: 400 grammi panetti di tofu|75 grammi polpa macinata di maiale|2 cipollotti|zenzero fresco|farina di tapioca|zucchero|vino di riso cinese|salsa di soia|olio di arachide|pepe bianco

Preparazione: 1 Tamponate i panetti di tofu con carta da cucina per eliminare eventuale umiditÊ in eccesso e rosolateli in padella con pochissimo olio di arachide per circa 1 su ogni lato, bordi compresi. 2 Condite la polpa di maiale con 1 cucchiaio di vino di riso; sciogliete 1/2 cucchiaio di farina di tapioca in 2 cucchiai di acqua e unitela alla carne; aggiungete anche una grattugiata di zenzero fresco e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolate bene tutto e lasciate insaporire per qualche minuto. 3 Scavate con uno scavino i panetti di tofu, creando una cavitÊ in entrambi (pi riuscite a scavare, senza forare il panetto, meglio ). 4 Riempite le cavitÊ dei panetti di tofu con la carne, livellandola bene, poi accoppiate i due panetti in modo da chiudere allinterno la polpa di maiale. Legateli con una o due guaine di cipollotto scottate, usandole a mo di nastro. 5 Affettate i cipollotti e saltateli per 1 in un velo di olio; miscelate 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina di tapioca, un pizzico di pepe e di zenzero grattugiato e mezzo bicchiere di acqua, unite tutto ai cipollotti e scaldate (salsa). 6 Sigillate il nastro di cipollotto appoggiando il panetto su una piastra calda unta di olio. Mettetelo poi nella padella con la salsa e cuocete finch questa giunge a bollore, abbassate quindi il fuoco al minimo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e cuocete ancora per 15-16.

Foto: /2014/2014_03/03201413501

Step: 1 Tamponate i panetti di tofu con carta da cucina per eliminare eventuale umiditÊ in eccesso e rosolateli in padella con pochissimo olio di arachide per circa 1 su ogni lato, bordi compresi.|2 Condite la polpa di maiale con 1 cucchiaio di vino di riso; sciogliete 1/2 cucchiaio di farina di tapioca in 2 cucchiai di acqua e unitela alla carne; aggiungete anche una grattugiata di zenzero fresco e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolate bene tutto e lasciate insaporire per qualche minuto.|3 Scavate con uno scavino i panetti di tofu, creando una cavitÊ in entrambi (pi riuscite a scavare, senza forare il panetto, meglio ).|4 Riempite le cavitÊ dei panetti di tofu con la carne, livellandola bene, poi accoppiate i due panetti in modo da chiudere allinterno la polpa di maiale. Legateli con una o due guaine di cipollotto scottate, usandole a mo di nastro.|5 Affettate i cipollotti e saltateli per 1 in un velo di olio; miscelate 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina di tapioca, un pizzico di pepe e di zenzero grattugiato e mezzo bicchiere di acqua, unite tutto ai cipollotti e scaldate (salsa).|6 Sigillate il nastro di cipollotto appoggiando il panetto su una piastra calda unta di olio. Mettetelo poi nella padella con la salsa e cuocete finch questa giunge a bollore, abbassate quindi il fuoco al minimo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite e cuocete ancora per 15-16.

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