<strong>Che Natale sarà, enogastronomicamente parlando, quello del 2015?</strong> Mangeremo di più, meglio, in maniera più leggera o pesante rispetto al 2014? Quali saranno i cibi di tendenza? A meno di un mese dalla festa più attesa dell'anno, si fanno già le prime previsioni su che Natale sarà. A rompere il ghiaccio, per prima, è stata la <strong>Coldiretti</strong>, che ha effettuato alcune previsioni basandosi sui dati Istat e sulle analisi della Deloitte. Secondo l'associazione, gli Italiani spenderanno in regali<strong> 5,6 miliardi di euro</strong>, con un budget da destinare a Babbo Natale di <strong>219 euro a testa</strong>. Siamo in <strong>lieve calo (-2,4%) rispetto al 2014</strong>. Tuttavia, <strong>l'agroalimentare dovrebbe andare in controtendenza</strong> con una discreta crescita, almeno se si valutano due fattori: primo, l'<strong>aumento degli ordinativi dell'industria agroalimentare a ottobre</strong>, cresciuti dello <strong>0,6%</strong> a dispetto di un dato generale negativo; secondo, il <strong>miglioramento del clima di fiducia tra i consumatori</strong>. Che a novembre, secondo l'Istat, dovrebbe toccare i 118,4 punti, il livello più alto degli ultimi vent'anni. Il recupero, in ogni caso, sarà “ancora del tutto marginale rispetto al crollo che si è verificato negli anni della crisi ma è un importante segnale positivo della ripresa”.

<strong>Parola d'ordine, tradizione </strong>

Insomma, sarà un altro Natale di <strong>austerity e sobrietà</strong>. “Rispetto al passato si conferma comunque la tendenza degli Italiani ad acquistare i regali di Natale in anticipo per avvantaggiarsi dei prezzi più convenienti proposti da molti esercizi sotto forma di offerte speciali o per non dovere affrontare le lunghe file che caratterizzano il momento clou dello shopping delle festività. Tra i regali più gettonati, libri, tecnologia, abbigliamento, prodotti di bellezza e l'<strong>enogastronomia</strong>, anche per l'affermarsi di uno stile di vita attento alla <strong>riscoperta della tradizione a tavola</strong>”. Che “si esprime con la<strong> preparazione fai-da-te</strong> di ricette personali per serate speciali o con omaggi per gli amici che ricordano i sapori e i profumi della tradizione del territorio”.

<strong>Stravince il made in Italy</strong>

Insomma, sul fronte dei regali si annuncia, per il secondo anno consecutivo, il clamoroso <strong>boom dei cesti a base di prodotti enogastronomici</strong>. Scelti, lo scorso anno, da 4 Italiani su 10. E le tendenze per il cenone e il pranzo di Natale? Anche qui ci si aspetta il bis visto che<strong> lo scorso anno</strong>, per la prima volta da quando esistono le rilevazioni statistiche, <strong>la spesa degli Italiani per pranzo e cenone ha superato quella per i regali</strong>. Quanto alle <strong>tendenze</strong>, se dovessero essere confermate quelle viste lo scorso anno, si assisterebbe a un <strong>trionfo dei prodotti tradizionali del made in Italy</strong>, scelti lo scorso anno dal 69% degli Italiani, che nel 27% dei casi hanno addirittura optato per il chilometro zero, che si somma a un 10% di persone che si sono buttate sul biologico. Solo il 17% dei consumatori ha fatto le sue scelte in base al prezzo più basso e alle offerte a disposizione. “Acquistare prodotti italiani in un difficile momento di crisi significa anche sostenere il lavoro, l’economia e il territorio”, aveva affermato lo scorso anno il presidente della Coldiretti <strong>Roberto Moncalvo</strong>. “L’agricoltura e l’alimentazione sono tra gli elementi distintivi del Paese che possono offrire un grande contributo a una ripresa sostenibile e duratura che fa bene all’economia, all’ambiente e alla salute”.

<strong>Le feste ai tempi dell'OMS</strong>

Certo, sarà anche il primo Natale ai tempi dell'<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">OMS</a></strong>, e quindi un lieve calo del consumo di <strong>carni rosse e insaccati</strong>, quest'anno, appare verosimile. Viceversa, dovrebbero andare forte <strong>pesce</strong> e <strong>carni bianche</strong>, nonché cibi sempre più sofisticati grazie all'<strong>effetto MasterChef</strong>. Per il resto... aspettiamo il 26 dicembre!