Per chi soffre di celiachia uscire dalla propria cucinare per mangiare può diventare un problema: ristoranti e locali attrezzati sono ancora pochi e questo è un già un freno per potersi godere una cena fuori casa.
Nasce così, cinque anni fa il Gluten Free Fest, che si è andato a posizionare nel panorama nazionale come primo esempio di grande festival interamente dedicato alla celiachia.

<h2>Cos'è la celiachia?</h2>
La celiachia una malattia autoimmune permanente, scatenata in soggetti geneticamente predisposti, dall’ingestione del glutine, proteina contenuta in cereali come frumento, segale, orzo, farro, spelta, grano khorasan (commercializzato spesso come KAMUT®), triticale.
L’assunzione di glutine nei celiaci provoca gravi danni alla mucosa intestinale, sintomi intestinali ed extraintestinali, oltre a gravi complicanze, dal linfoma intestinale all’adenocarcinoma del digiuno , della faringe e dell’esofago alle neoplasie epatiche, dalle anomali funzionali del pancreas esocrino all’atrofia splenica, fino ad alterazioni nella sfera riproduttiva.
La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia che attualmente garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.</h2>
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<h2>Cosa trovate al Gluten Free Fest?</h2>
Dal 29 Maggio al 2 Giugno, cinque giorni di festival con laboratori dedicati ad adulti e bambini, degustazioni guidate, corsi formativi, incontri e seminari scientifici con i più importanti esperti di celiachia, oltre ad attività ludico sportive come le Olimpiadi del Senza Glutine.

I menù durante Gluten Free Fest
I ristoranti  di Perugia proporranno durante la manifestazione menu rigorosamente senza glutine realizzati appositamente per i 5 giorni della manifestazione e nell'area ristoro le alternative senza glutine saranno tantissime, dalla pizza, alle piadine, grigliate, fino alla tradizionale torta al testo umbra farcita con una vasta selezione di salumi.


<em>Il Gluten Free Fest è realizzato in collaborazione con AIC-Associazione Italiana Celiachia
29 Maggio - 2 giugno
Percorso Verde di Pian di Massiano – Perugia</em>