Prozioni: 8

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g latte - 80 g fontina - 70 g formaggio Asiago - 40 g burro pi un po - 40 g farina - 4 uova - miele Ò noci - sale Õ pepe

Ingredienti: 300 grammi latte|80 grammi fontina|70 grammi formaggio Asiago|40 grammi burro pi un po'|40 grammi farina|4 uova|miele|noci|sale|pepe

Preparazione: Sciogliete il burro in una casseruola e stemperatevi la farina. Aggiungete poi il latte, portate a bollore mescolando e cuocete fino a ottenere una besciamella densa. Unite Asiago e fontina grattugiati a filetti e fateli sciogliere; aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare il composto. Montate intanto gli albumi a neve. Imburrate 8 ramequin (stampini cilindrici di ceramica pirofila, ü 8 cm, h 4 cm). Amalgamate i tuorli uno per volta al composto di formaggi ormai freddo, quindi incorporate molto delicatamente gli albumi montati. Riempite i ramequin con il composto per tre quarti e infornate a 175 ¡C per 14-15. Sfornate i souffl, colatevi sopra un filo di miele e completate con gherigli di noce spezzettati. Serviteli subito, prima che si sgonfino.

Foto: /2014/2014_02/02201408501

Step:

Foto step: