Prozioni: 6

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 1,5 kg 6 zucchine tonde - 700 g melanzane - 500 g pomodori pendolini - 30 g capperi dissalati tritati - maggiorana Ò timo - finocchietto Ò peperoncino fresco - grana grattugiato - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 1.5 kilogrammi zucchine tonde|700 grammi melanzana|500 grammi pomodori pendolini|30 grammi capperi dissalati tritati|maggiorana|timo|finocchietto|peperoncino fresco|grana grattugiato|sale

Preparazione: Preparate un trito fine con timo, finocchietto e maggiorana. Incidete il fondo dei pomodori, immergeteli per meno di 1 in acqua bollente, scolateli, pelateli e divideteli a metÊ. Poi accomodateli su una placchetta, salateli, conditeli con il trito fine, un filo di olio e infornateli nel forno ventilato a 120 ¡C per 45. Sfornateli e riduceteli in dadini. Forate le melanzane e infornatele nel forno ventilato su una placca foderata di carta da forno a 180 ¡C per circa 45. Sfornatele, pelatele e tagliate la polpa in dadini. livellate il fondo delle zucchine; eliminate le calotte. Scavatele e sbollentatele in acqua bollente per 1-2. Scolatele, raffreddatele in acqua fredda e asciugatele. Condite i dadini di pomodoro e di melanzana con i capperi tritati, 50 g di grana, un trito di maggiorana e di peperoncino fresco, un filo di olio e aggiustate di sale, se serve. Farcite le zucchine con questo ripieno, spolverizzatele di grana e infornatele nel forno ventilato a 180 ¡C per 10-12. Sfornate le zucchine e servitele subito.

Foto: /2014/2014_07/07201409501

Step:

Foto step: