In principio fu <strong>Pollenzo</strong>. È lì che, nel 2004, fu fondata l'<a href="http://www.unisg.it/" target="_blank">Università degli studi di Scienze Gastronomiche</a> voluta e promossa da <strong>Slow Food</strong>. A oggi, l'ateneo con sede a Bra, in provincia di Cuneo, ha ospitato e ospita<strong> oltre 1600 studenti</strong>, in prevalenza stranieri.

L'istituto offre la possibilità di frequentare un <strong>corso triennale</strong> in <strong>“Scienze gastronomiche”</strong> e poi uno <strong>magistrale</strong> in <strong>“Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico”</strong>. Completano l'offerta formativa anche alcuni <strong>master</strong> – il "Master in Food Culture &amp; Communications"; il “Master in Cucina Popolare Italiana di Qualità”; il “Master in Cultura del Vino Italiano”; l'“Executive Master in Cibo e Salute” – e due <strong>corsi di Alto Apprendistato</strong> in “Mastri Birrai” e “Panettieri e Pizzaioli”.

L'intento è quello di creare un<strong> centro internazionale di formazione e ricerca</strong> per una nuova<strong> agricoltura sostenibile</strong>, ma anche per lo <strong>studio</strong> e il <strong>mantenimento</strong> della <strong>biodiversità</strong> attraverso un approccio interdisciplinare attorno al cibo: dalle scienze sociali a quelle umane, biologiche e agrarie.
<h2>Gli atenei italiani</h2>

In giro per l'Italia, però, non mancano le proposte dedicate a chi vuole studiare le<strong> “scienze della gastronomia”</strong>. Da <a href="http://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it/corsi/stal1">Padova</a> a <a href="http://www.foodscience.unipr.it/it">Parma</a>, passando da <a href="http://www.dsf.unipg.it/didattica/cdlm/scienze-dell-alimentazione-e-della-nutrizione-umana/309-anno-accademico-2015-2016">Perugia</a>, <a href="http://www.unicampus.it/scienze-alimentazione-e-nutrizione">Roma</a> e <a href="http://www.agraria.unimi.it/G29/presentazione.php">Milano</a>, sono davvero tante le Università italiane che offrono<strong> corsi di laurea</strong> dedicati alle <strong>tecnologie alimentari</strong>, ma anche alla <strong>viticoltura</strong> e all'<strong>enologia</strong>.
Pur essendo molto vasta, l'offerta è anche abbastanza disorganica: talvolta questi percorsi di studio fanno parte di<strong> facoltà umanistiche</strong>, in altri casi di quelle <strong>scientifiche</strong> o <strong>economiche</strong>, a seconda delle tematiche che si vogliono approfondire. Del resto, gli <strong>sbocchi professionali</strong> sono <strong>molti</strong>: dal giornalismo alla gestione della produzione o della distribuzione alimentare in azienda, ma anche la comunicazione e il marketing.

Non mancano poi i <b>master</b>, tra cui quello di primo livello in <a href="http://www.iulm.it/wps/wcm/connect/iulmit/iulm-it/studiare-alla-iulm/master/food-e-wine-communication">Food&amp;Wine Communication</a> e quello in <a href="http://www.iulm.it/wps/wcm/connect/iulmit/iulm-it/studiare-alla-iulm/master/food-design-in-lingua-inglese">Food Design</a>, organizzati dalla Libera università di lingue e comunicazione (Iulm), ma anche quello di primo livello in <a href="http://www.sde.unibo.it/it/risorse/files/brochure-master-enogastronomia">Enogastronomia ed ospitalità</a> all'Università di Bologna.
<h2>La Scuola de La Cucina Italiana</h2>
Se la vostra passione è il cibo ma non pensate a un percorso istituzionale presso la nostra Scuola potete trovare corsi di cucina, per tutti i livelli, ma non solo: cene tematiche con i migliori chef, degustazioni, eventi. Il meglio per farsi una cultura gastronomica a tutto tondo e conoscere a fondo l'immensità della nostra cucina. 