Alla ricerca dei piccoli grandi dispensatori itineranti di cibo di strada: dove e come trovarli nei loro spostamenti in città

Provate ad andare a una qualsiasi delle manifestazioni di street food a Roma e scoprirete che la cifra comune sono le file. L’ultima in ordine di apparizione è stata la rassegna “Cucine di strada” della Garbatella, che ha confermato il trend: ai romani – e non solo – lo street food piace. Come spesso capita, la maggior parte dei food truck e degli espositori presenti erano “residenti” a Roma, quindi basta aguzzare l’ingegno per riuscire ad assaporare le loro specialità senza grandi file. Oppure addirittura scoprire come trovarli per portare il loro cibo di strada a una vostra festa o evento. Abbiamo selezionato i migliori, secondo noi, per dirvi dove sono o come trovare Apecar e furgoncini che si spostano continuamente per la città.

<strong>Mozao</strong>

“Mozao” è un “ma ciao” all’emiliana ed è proprio dall’Emilia che vengono questi ragazzi tutti tigelle e gnocco fritto. Due sono i food truck che hanno lanciato nel giro di due anni: la Bruna che è una divertente apecar geneticamente modificata, dedicata alla zia che ha dato loro le ricette di famiglia; la Luisona è una roulotte vintage, modello Lander, che accompagna il simpatico gruppo di “tigellari” anche nei raduni oltretevere. A proposito, Bruna, Luisona e compagnia sono sempre in giro per l’Italia ma non è difficile intercettarli se si sa come cercarli, ovvero sul loro sito (c’è un Calendario), su Twitter e su Facebook. Se volete, iscrivetevi alla mailing list per rimanere sempre aggiornati.

<strong>Pizza&amp;Mortazza</strong>

L’idea è a dir poco semplice, la realizzazione molto più complessa di quanto si possa pensare. Quattro forni per approvvigionare di focaccia calda l’Apecar tutta rosa a pois bianchi e un fornitore speciale per la mortadella: il Salumificio Palmieri, che la insacca – primo in Italia – in un involucro di cotenna naturale. Carne di maiale 100% italiana, senza polifosfati, né glutammato e no Ogm: insomma, la possono mangiare anche i bambini e d’altra parte se piace ai bambini non può che essere il comfort food ideale. Seguiteli su Facebook per sapere giorno per giorno dove trovarli, hanno più di un’apecar e riescono ad essere anche ubiqui. Quotidianamente vanno ad allietare studenti e lavoratori, collocandosi strategicamente davanti a università e uffici.

<strong>Aperomeo</strong>

Sono due, White e Brown, e portano le specialità di Romeo in giro per la città. Per chi non lo sapesse, Romeo è un bellissimo locale in zona Prati che si divide fra due anime diverse eppure ben amalgamate: gastronomia con panificio da una parte e ristorante gourmet dall’altra. Le due menti che sono dietro a tutto questo sono quelle di Cristina Bowerman e Fabio Spada, chef stellata la prima e manager il secondo, soci e compagni nella vita, sono la coppia dalle uova d’oro della ristorazione romana. Detto questo, le due apecar portano in giro panini gourmet pensati dalla Bowerman come quello con pastrami di lingua oppure l’hot dog con würstel artigianali. L’apecar White è in partnership con Ferrarelle e invece la Brown con la casa vitivinicola Falesco. Per sapere dove sono, consultate il blog o la pagina Facebook.

<strong>Ape Magna</strong>

Chi lavora in Rai a Saxa Rubra li conosce bene, perché loro è lì che sono di solito il martedì. Per tutti gli altri appuntamenti seguite la pagina Facebook che si chiama come la loro idea di street food. Di base rimangono molto ancorati alle origini capitoline, con le ciriole – panino tipico romano, preparato con l’impasto della pizza bianca – provenienti da un antico forno di San Lorenzo e servite con vari tipi di farciture. Poi c’è il capitolo fritti, preparati al momento, in cui oltre al romanissimo supplì, si trovano crocchette e olive ascolane, ma anche le tedeschissime patate a spirale: 30 cm di patata rossa biologica, servita con sali pregiati.

<strong>Gricia Road</strong>

Ravioli ravioli ravioli! Con cacio e pepe, all’amatriciana, alla carbonara, alla vaccinara e naturalmente alla gricia. Il concept che sta dietro a questo food truck è quello che un piatto di pasta (di ravioli in particolare ma anche di tonnarelli se ci scappa), se fatto bene e con ingredienti di qualità, ci sta bene a qualsiasi ora e in qualsiasi contesto. Ecco che il camioncino di Gricia Road sfreccia per le vie di Roma alla ricerca del posto giusto in cui fermarsi a dispensare il suo “oro giallo”. Sul sito promettono a breve un aggiornamento con mappa e coordinate gps per seguire il food truck; per ora potete sapere in anteprima dove trovarli sulla loro pagina Facebook.