Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 160 g latte - 140 g mais lessato sgocciolato - 1 mela verde - mais per pop corn - olio extravergine di oliva al rosmarino - olio di arachide - gelato al cioccolato bianco - zucchero semolato Ò amido di mais Ò sale

Ingredienti: 160 grammi latte|140 grammi mais lessato sgocciolato|1 mela verde|mais per pop corn|olio extravergine di oliva al rosmarino|olio di arachide|gelato al cioccolato bianco|zucchero semolato|amido di mais|sale

Preparazione: 1 Scaldate in una piccola casseruola il latte con 20 g di zucchero; al bollore unite 2 cucchiaini di amido di mais diluiti in un cucchiaio di acqua, fate addensare il latte e spegnete. Aggiungete il mais lessato e poi frullate ottenendo una vellutata. 2 Passate al setaccio la vellutata. 3 Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti regolari. Fondete in una padella 2 cucchiai di zucchero e, quando comincia a caramellare, aggiungete le mele e mescolatele per 1. 4 Scaldate un filo di olio di arachide in una pentola, aggiungete un cucchiaino di chicchi di mais per pop corn, coprite con il coperchio e aspettate che scoppino, ottenendo i pop corn. Disponete nel piatto i cubetti di mela, i pop corn, salati, e la vellutata di mais, aggiungete una quenelle di gelato al cioccolato bianco. Completate con gocce di olio al rosmarino.

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Step: 1 Scaldate in una piccola casseruola il latte con 20 g di zucchero; al bollore unite 2 cucchiaini di amido di mais diluiti in un cucchiaio di acqua, fate addensare il latte e spegnete. Aggiungete il mais lessato e poi frullate ottenendo una vellutata.|2 Passate al setaccio la vellutata.|3 Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti regolari. Fondete in una padella 2 cucchiai di zucchero e, quando comincia a caramellare, aggiungete le mele e mescolatele per 1.|4 Scaldate un filo di olio di arachide in una pentola, aggiungete un cucchiaino di chicchi di mais per pop corn, coprite con il coperchio e aspettate che scoppino, ottenendo i pop corn. Disponete nel piatto i cubetti di mela, i pop corn, salati, e la vellutata di mais, aggiungete una quenelle di gelato al cioccolato bianco. Completate con gocce di olio al rosmarino.|La Cucina di Oldani

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