Meno di due minuti: sono bastati <strong>90 secondi perché tutti i posti del pop up Noma in Australia</strong>, il «temporary restaurant» che Renè Redzepi aprirà dal 26 gennaio al 2 aprile a Sidney, fossero esauriti.

Dopo l’esperienza di Tokyo, lo staff di Redzepi si trasferisce per un po’ in Australia, per scoprire nuove tradizioni gastronomiche e ingredienti del territorio.

<strong>Il pop up Noma aprirà sul mare</strong>, nel distretto commerciale di Barangaroo, e proporrà cotture alla brace ispirate alla tradizione aborigena, anche con <strong>tanti ingredienti locali</strong>, dai molluschi alle erbe spontanee, dal canguro alle carni di animali autoctoni (anche se il menu «Dreams of Australia» è ancora segreto).

A <strong>485 dollari a pasto,</strong> bevande escluse, da versare al momento della prenotazione online. Redzepi si è assicurato più di un milione di dollari in 90 secondi. E non rimborsabili.