Racconta il regista Pupi Avati in un’intervista che a lui piace mangiare il cibo del luogo, dovunque si trovi in Italia. A Milano si aspetta un <strong>risotto</strong>. Dovrebbe provare ad andare nel capoluogo lombardo entro il 6 ottobre perché in città e nei distretti rurali vicini si celebra in questi giorni il <strong>re della cucina milanese</strong>, il risotto preparato secondo la tradizione meneghina.
Oltre che simbolo della cucina locale, il risotto è l’emblema del territorio rurale e dell’importanza del territorio agricolo metropolitano. La manifestazione, <strong>Milanese è il risotto</strong>, è organizzata dal Distretto rurale Riso e rane e dal Distretto agricolo milanese, basi delle storiche varietà italiane <strong>Carnaroli</strong> e <strong>Arborio</strong>, in collaborazione con Comune e Regione. Il riso è la coltivazione più diffusa nel territorio che raggiunge altissima qualità.
Come fare per mangiare un buon risotto? Basta andare da giovedì 1 a martedì 6 ottobre alle <strong>degustazioni</strong> di risotti in Piazza Argentina e in Piazza XXV Aprile. Dalle 12 alle 14 e dalle 19 e 30 alle 22 ci saranno gli chef di alcuni importanti ristoranti cittadini per preparare le loro ricette a tema. Non solo il classico zafferano, ma variazioni anche innovative. Da venerdì 25 settembre <strong>incontri</strong> e convegni per far conoscere il riso e la sua importanza per lo sviluppo e la tutela ambientale del territorio milanese, all’Urban Center in Galleria Vittorio Emanuele e la Sala del Grechetto alla Biblioteca Sormani. <a href="http://mediagallery.comune.milano.it/cdm/objects/changeme:43609/datastreams/dataStream21233781099255207/content" target="_blank">Qui</a> trovate l’elenco completo degli appuntamenti.