Prozioni: 4

Tempo totale: 75

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 200 g riso Basmati - 170 g yogurt greco - pasta kadaifi - curry - scalogno - menta - coriandolo fresco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 200 grammi riso Basmati|170 grammi yogurt greco|pasta kadaifi|curry|scalogno|menta|coriandolo fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Soffriggete in casseruola in un velo di olio mezzo scalogno tritato, unite poi mezzo cucchiaino di curry, 400 g di acqua, sale e, al bollore, il riso. Abbassate il fuoco alla ripresa del bollore, coperchiate e cuocete per 5'; spegnete e lasciate riposare per 10', senza togliere il coperchio. Trasferite quindi il riso in una ciotola e fatelo raffreddare, poi modellatelo pressandolo un po in 12Ô14 piccoli fusi lunghi 6-7 cm. Avvolgete a spirale attorno a ciascun fuso di riso una ciocca di pasta kadaifi, allargata leggermente. Disponete i fusi in una teglia unta di olio e conditeli con un filo di olio, versandolo trasversalmente ai fili della pasta kadaifi. Infornate a 200 ¡C per 15' circa. Servite i fusi croccanti come antipasto o come stuzzichino da aperitivo, accompagnandoli con lo yogurt greco profumato con coriandolo fresco e menta grossolanamente tritati.

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