Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 320 g spaghetti - 125 g ricotta - 100 g olive taggiasche sottolio snocciolate - 40 g pinoli - 35 g rucola - limone Ò sale - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 320 grammi spaghetti|125 grammi ricotta|100 grammi olive taggiasche sott'olio snocciolate|40 grammi pinoli|35 grammi rucola|limone|sale|olio extravergine di oliva

Preparazione: mett ete a lessare gli spaghetti. Frullate intanto le olive con 40 g di pinoli, il succo di un limone e un mestolino di acqua; quando il composto sarÊ cremoso, unite la rucola sminuzzata e frullate finch non otterrete un pesto omogeneo. Unite alla ricotta la scorza di mezzo limone e qualche goccia di succo, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Mescolate fino a ottenere un composto setoso e liscio. Scolate gli spaghetti, conditeli con il pesto di rucola e completateli con fiocchetti di ricotta. Decorate a piacere con foglioline di basilico e servite.

Foto: /2014/2014_08/08201408001

Step:

Foto step: