Foto copertina
http://www.istockphoto.com/photo/fresh-herbs-preparation-for-drying-on-black-background-gm536279009-57530934?st=be4b1a7

Le erbe aromatiche non mancano mai in cucina, ma siete certi di saperle utilizzare nel modo giusto?

Il prezzemolo, si sa, sta bene un po’ con tutto, ma l’aneto, la maggiorana, il timo. Quali sono gli abbinamenti ideali?

Vi presentiamo le erbe aromatiche più utilizzate e vi diamo qualche indicazione su come utilizzarle per rendere più profumati e gustosi i vostri piatti.

Se siete fortunati da avere uno spazio aperto per coltivarle

Aneto
L'aneto è un'erba dall'aroma speziato e delicato. Perfetto per accompagnare ricette a base di salmone fresco o affumicato, sta bene anche con il gusto acido dei sottaceti. http://www.istockphoto.com/photo/dill-gm170932229-16990883?st=7bfe52c

Basilico
Non esisterebbe il pesto genovese senza il basilico. Il basilico è una delle erbe aromatiche più profumate che soprattutto in estate arricchiscono insalate e piatti freddi. http://www.istockphoto.com/photo/rustic-basil-on-a-chopping-board-gm525570773-52914786?st=dda4b51

Prezzemolo
Dove lo metti sta bene. Il prezzemolo insaporisce ogni tipo di piatto ed è una delle erbe aromatiche più note e diffuse al mondo. http://www.istockphoto.com/photo/parsley-culinary-herb-on-a-cutting-wooden-board-gm485380494-71931785?st=8a67182

Coriandolo
Sembra prezzemolo, ma non è. Le foglie fresche, i semi e le radici vengono utilizzati in numerosi piatti etnici. Ha un aroma intenso e agrumato che sta bene con il pesce, i frutti di mare, il riso e il pollo. http://www.istockphoto.com/photo/green-cilantro-on-a-wooden-boards-gm533847447-56464378?st=30c665a

Maggiorana
Somiglia all’origano, ma ha un profumo più speziato e un gusto più delicato. È perfetta per i piatti autunnali come le zuppe. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-herb-gm469783082-61739120?st=5712665

Erba cipollina
Un incrocio delicato tra aglio e cipolla, l’erba cipollina si sposa con crostacei e pesce, ma anche con uova, patate e formaggi. http://www.istockphoto.com/photo/chives-gm467496729-33981632?st=1aa949c

Menta
Un’erba aromatica molto profumata che si sposa molto bene con le verdure e che alleggerisce piatti forti come le fritture. Perfetta anche nei dolci. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-mint-on-a-wooden-table-gm478775140-67579271?st=4b05236

Origano
Perfetto sulla pizza e sui pomodori freschi in estate, si abbina molto bene anche con la carne. http://www.istockphoto.com/photo/oregano-spices-and-olive-oil-from-greece-gm465144512-59012062?st=b1f6eba

Salvia
Questo foglioline vellutate stanno bene con la carne e i formaggi. Provate ad impastellarle e a friggerle. Sono un snack golosissimo. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-sage-on-wooden-background-gm489839068-74890535?st=4ab2246

Santoreggia
Accompagna in modo eccellente piatti dal gusto forte come arrosti e carni di maiale e zuppe di legumi. È usata anche nella preparazione di liquori. http://www.istockphoto.com/photo/thyme-bunch-on-an-old-wooden-background-gm469390142-61568448?st=748ade2

Timo
Nel gusto ricorda vagamente il rosmarino. Il timo sta bene con carne e pesce, con i legumi e le vellutate di verdure ed è perfetto nelle marginature e nelle salse d’accompagnamento. http://www.istockphoto.com/photo/raw-organic-green-thyme-gm506911495-45115724?st=a5badd8

Rosmarino
Non può mancare nelle grigliate di pesce e di carne e in alcuni piatti al forno come il classico pollo con le patate. Come il prezzemolo, sta bene un po’ con tutto. http://www.istockphoto.com/photo/bunch-of-fresh-rosemary-gm517423841-48688568?st=eaa0b3d

Finocchietto
Ha un profumo fresco che ricorda un po’ l’anice. È l’abbinamento ideale per il salmone ed è perfetto nelle salse a base di yogurt. http://www.istockphoto.com/photo/dilll-gm184860367-18184809?st=19140f2
Crescione
Il crescione ha un caratteristico gusto fresco e pungente e si consuma in genere fresco accostato al pesce, ai formaggi grassi, alle uova e alle patate. http://www.istockphoto.com/photo/sprouts-of-broccoli-in-hands-gm171319134-21625004?st=746c8f3