Il made in Italy enogastronomico fa faville nel mondo, figurarsi a San Paolo del Brasile, la metropoli più grande del Sudamerica, lì dove, con circa 6 milioni di abitanti che hanno nonni e bisnonni italiani, <strong>la richiesta di piatti e vini tipici delle nostre regioni è da sempre superiore all’offerta</strong>. Dal 19 maggio scorso, però, a San Paolo si è aperta una nuova possibilità per poter assaggiare formaggi, insaccati e prelibatezze varie del “made in Italy”. Proprio <strong>la metropoli con più discendenti di italiani al mondo è stata scelta infatti da <em>Eataly</em> per aprire una nuova frontiera</strong>, quella del Sudamerica.

Certo, solo il 50% dei prodotti all’interno del nuovo punto vendita arriverà dal nostro Paese. «Il resto - spiega il braidese Carlín Petrini, l’inventore di <em>Slow Food</em> che in Brasile è già presente da anni - lo abbiamo selezionato dai <strong>migliori piccoli produttori brasiliani</strong>, quei contadini che devono essere ben pagati e che sono il futuro del mondo». «Tutti i nostri prodotti- gli fa eco Oscar Farinetti, altro langhetto Doc e deus ex machina di <em>Eataly</em> – saranno rigorosamente OGM free in un Paese come il Brasile che, invece, sul transgenico negli ultimi anni si è lasciato parecchio andare».

Dopo aver incontrato i due protagonisti della nuova apertura di <em>Eataly</em>, durante l'evento di lancio, abbiamo parlato a lungo con Matterino "Teo" Musso (di birra, ça va sans dire), Lidia Bastianich (di carne cruda all'albese) e Mario Batali (di ristoranti meritevoli di una visita a San Paolo) – questi ultimi soci di <em>Eataly San Paolo</em> oltre che nomi rinomati dell’enogastronomia italiana che si fa onore nel mondo. E, soprattutto, abbiamo assaggiato <strong>le pizze prodotte con le farine Marino di Cossano Belbo, i gelati Venchi, il caffè Vergnano</strong> (tutte nuove entrate sul mercato verde-oro) e mille altre prelibatezze che finalmente chiunque passerà da San Paolo potrà gustarsi – «i prezzi vi sorprenderanno rispetto agli altri, qui» assicurano Petrini e Farinetti.

Vedremo se l'apertura di <em>Eataly</em> riuscirà ad ovviare ai due principali motivi che sino a oggi hanno inciso pesantemente sulla presenza dei principali prodotti enogastronomici italiani in terra brasiliana. Da un lato qui ci sono infatti <strong>tasse doganali</strong> che sui cibi superano l'80% di quanto paga il consumatore finale (per i vini l'83,4% secondo i dati dell'Istituto di ricerca fiscale verde-oro); dall’altro c'è la “famigerata” Anvisa, ovvero la Food &amp; Drugs Administration brasiliana. Molti importatori (soprattutto quelli che si occupano di prodotti facilmente deperibili) sono costretti a pagare spesso la "pratica d'urgenza" per evitare ritardi eccessivi nello sdoganamento. Queste barriere all’entrata, cui si aggiunge la vexata quaestio della distribuzione, hanno fatto sì che, soprattutto per i nostri prodotti di nicchia di maggior qualità, <strong>sinora il mercato brasiliano sia stato trattato con molta e ragionevole cautela dai produttori locali di vini Docg e prodotti Dop italiani</strong>. Staremo a vedere se Eataly aprirà le porte del super-protezionista Brasile. Ne varrebbe la pena.