Prozioni: 6

Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 1,2 kg seppioline pulite - 630 g pomodori perini maturi - 130 g 2 fette di pane casareccio - 100 g tonno sott'olio sgocciolato - 3 cipollotti - 2 gambi di sedano - 1 uovo - prezzemolo tritato - aglio - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1.2 kilogrammi seppioline pulite|630 grammi pomodori perini maturi|130 grammi pane casereccio|100 grammi tonno sott'olio sgocciolato|3  cipollotti|2  gambi di sedano|1  uovo|prezzemolo tritato|aglio|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Profumate il tonno con un ciuffo di prezzemolo tritato; tostate in forno il pane e sfregatelo appena con uno spicchio di aglio; tagliatelo a pezzetti grossolanamente, senza togliere la crosta e unitelo al tonno. Aggiungete anche uno spruzzo di vino bianco e luovo, salate e mescolate (ripieno). Sciacquate le seppioline e farcitele con il ripieno; chiudetele con uno stecchino, in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura e le seppioline restino in forma. Tagliate a pezzetti i pomodori; mondate il sedano e i cipollotti e tagliateli in piccola dadolata; rosolateli con 5-6 cucchiai di olio, per 4-5'. Quando sedano e cipollotti cominciano a colorirsi, aggiungete 2-3 spicchi di aglio interi, con la buccia e un po schiacciati, e peperoncino a piacere e mettete le seppioline in padella, appoggiandole sul lato aperto. Copritele con i pomodori, salate, chiudete con un coperchio e cuocete per 10'. Girate le seppioline e cuocete per altri 10'. Togliete gli spicchi di aglio e servite.

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