Tra le <strong>mappe</strong> più <strong>divertenti</strong> della rete, alcune riguardano sicuramente il cibo. E, in particolare, come gli <strong>Italiani</strong> vedono quello consumato all'estero. <strong><a href="http://brilliantmaps.com/italian-food/">Una</a></strong>, in particolare, redatta da <strong>Yanko Tsvetkov</strong> e contenuta nel suo libro <em>Atlas of prejudice</em> (Atlante del pregiudizio), sta facendo il giro della rete negli ultimi giorni: quella che vede l'Italia come “cuore”, dove il cibo è rigorosamente il “<strong>real food</strong>”, dalle Alpi alla Sicilia, con estensioni in Provenza e in Dalmazia. Appena fuori, tra il Rodano, la Germania meridionale, l'Ungheria e la Grecia il cibo diventa già “<strong>per lo più sicuro da mangiare</strong>”. È la famosa “<strong>linea di Francoforte</strong>”: da lì in giù, bene o male, si mangia cibo di qualità. Da Francoforte in su si scivola verso il disastro.

<strong>Pericolo di morte</strong>

Ecco perché nel cerchio successivo, che comprende la Francia, la Germania settentrionale, la Repubblica Ceca e la Bulgaria, “<strong>si consiglia cautela</strong>”. Va peggio avvicinandosi all'Olanda, al Belgio, a Londra, alla Polonia e al Nord della Francia: qui il cibo è sinonimo di “<strong>ingrassamento</strong>”, colpa di patatine, hamburger, salsine e junk food in generale. Marciando verso nord è un crescendo di disastri: “<strong>Letteralmente insapore</strong>”, “<strong>esteticamente insapore</strong>”, fino al “<strong>tossico</strong>” di Finlandia e dintorni. Dal nord della Svezia in su, le parole sono finite. Compare solo il<strong> simbolo della morte</strong>. Esagerato? Provate ad aprire una scatoletta di <strong>surströmming</strong>, aringa del Baltico macerata e in continua fermentazione: la puzza è tale che gli Svedesi sono costretti a mangiarla solo all'aperto. Ad ovest, poi, si va verso la<strong> “fake pizza” americana</strong> e la<strong> “fake pasta" cinese</strong>.

<strong>E per i cugini siamo “sopravvalutati”</strong>

Ma proviamo a vedere come vedono i <strong><a href="https://twitter.com/alphadesigner">Francesi</a></strong> la cucina del resto d'Europa. Noi, gli inarrivabili rivali, siamo ovviamente “<strong>i sopravvalutati</strong>”. Gli <strong>Spagnoli</strong> sono quelli dei “<strong>croissant smaltati allo zucchero</strong>”, mentre la <strong>Germania</strong> è il regno dei “<strong>cavoli marci</strong>”. L'<strong>Inghilterra</strong> scompare letteralmente nel “<strong>vasto Oceano Atlantico</strong>”, mentre oltre i <strong>“mangiapatate” polacchi</strong> si estende la <strong>Russia</strong>... “<strong>ma la vostra insalata è francese!</strong>”, rivendicano con napoleonico ardore.

<strong>Sangue e arena</strong>

Un'<strong><a href="https://www.google.it/search?q=atlas+of+prejudice&amp;biw=1536&amp;bih=758&amp;source=lnms&amp;tbm=isch&amp;sa=X&amp;sqi=2&amp;ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIr4Cj8KKryAIVBy4aCh2rhwjQ#imgrc=jwJQVHFlUcb-9M%3A">altra mappa</a></strong> divertente dell'atlante è quella che, secondo il resto d'Europa, sarebbero gli “<strong>orrori culinari</strong>” di ciascun Paese: in <strong>Italia</strong> spicca la buonissima <strong>bistecca di cavallo</strong>, guardata con orrore in particolare dagli Inglesi. Ma pare che agli stranieri siano particolarmente impressionati dai <strong>ricci di mare crudi</strong> in Sicilia (in realtà assai pericolosi per il rischio di trasmettere epatite A) e dal <strong>formaggio coi vermi (<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cibi-strani-italiani/">casu frazigu</a>)</strong> sardo. Ma c'è chi sta peggio. La <strong>Francia</strong> è la terra delle “a<strong>natre pressate e dei cosci di rana</strong>”, mentre la <strong>Spagna</strong> è il Paese dei “<strong>testicoli di toro e</strong> (chissà perché, Ndr) <strong>del nero di seppia</strong>”. Agli <strong>Inglesi</strong> viene associata una “stranezza” assai familiare, ossia i <strong>sanguinacci</strong>, ma ai <strong>Tedeschi</strong> va assai peggio con la loro <strong>salsiccia a base di sangue e lingua di maiale</strong>. E se in <strong>Polonia</strong> l'orrore si chiama “<strong>zuppa di sangue d'anatra</strong>”, in <strong>Ungheria</strong> arriviamo al “<strong>sangue fritto</strong>”, parente stretto del <strong>“riso al sangue” portoghese</strong>. Non male nemmeno la <strong>Turchia</strong>, la terra delle “<strong>teste di animali bollite</strong>”. Che però non regge il confronto con l'istituzionale <strong>aringa fermentata svedese</strong>. E, orrore degli orrori, la <strong>pizza fritta</strong> che tentano disperatamente di cucinare in <strong>Scozia</strong>...