Prozioni: 4

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 500 g passata di pomodoro - 120 g carota - 120 g cipolla - 100 g sedano - 60 g farina - 2 uova - vino rosso - salvia Ò rosmarino - alloro Ò aglio - grana grattugiato - pangrattato - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi patate|500 grammi passata di pomodoro|120 grammi carota|120 grammi cipolla|100 grammi sedano|60 grammi farina|2 uova|vino rosso|salvia|rosmarino|alloro|aglio|grana grattugiato|pangrattato|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tritate in piccola dadolata sedano, carota e cipolla; rosolateli in 4-5 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio con la buccia, schiacciato. Lasciateli ammorbidire per 5-6, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso. Aggiungete un mazzetto di rosmarino, salvia e alloro, la passata di pomodoro, un pizzico di sale, 2 mestoli di acqua e fate sobbollire per 40-45 (sugo finto). Lessate le patate in acqua per circa 40; pelatele e schiacciatele; unite le uova, un cucchiaio di grana, 50 g di pangrattato, 60 g di farina, un pizzico di sale. Impastate tutto ottenendo un panetto. Lasciatelo riposare coperto per 15. Aggiungete al panetto 10 g di pangrattato o pi, per asciugare leventuale residua umiditÊ; stendetelo quindi con il matterello in sfoglie di 3 mm di spessore, lavorando su un piano cosparso di pangrattato. Lasciatele asciugare un po e ritagliatevi le lasagnette (losanghe o quadrucci). Cuocetele in acqua bollente salata e scolatele con il mestolo forato appena salgono a galla. Conditele con il sugo finto, completando con grana grattugiato.

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