Una delle insalate più originali dell’autunno è quella a base di arance. Vi proponiamo 5 ricette fresche e leggere.

Se avete voglia di un piatto un po’ diverso dal solito, fresco, leggero, saporito e ricco di vitamine, provate l’insalata di arance.

<strong>Un’idea insolita per portare a tavola questo frutto dell'autunno</strong> che fa tanto bene ed è ricco di proprietà.
L’arancia si può utilizzare per preparare molti piatti sia dolci che salati, ma nelle insalate si esprime al massimo delle sue possibilità. Provare per credere.

<strong>Vi consigliamo di scegliere arance con la buccia sottile</strong>, quelle adatte per le spremute più che quelle da mangiare a spicchi. Utilizzate solo  ingredienti di ottima qualità e realizzerete piatti davvero speciali anche se davvero molto semplici. I vostri ospiti resteranno senza parole!

<strong>Ecco quindi 5 insalate a base di arance</strong> da preparare come antipasto, secondo piatto o addirittura piatto unico. Accompagnatele con del vino bianco e con del pane caldo abbrustolito condito con un filo di olio.

<strong>Arancia e finocchi</strong>

La più classica delle insalate a base di arancia. Dovete eliminare la buccia esterna dell’arancia con un coltello affilato. Tagliate la polpa a fette abbastanza sottili e servitele in un vassoio abbastanza grande con fettine di finocchio, olive taggiasche, e cipolla di Tropea. Qualcuno ama aggiungere anche delle acciughe. Condite con sale, olio e pepe.

<strong>Arancia e avocado</strong>

Un abbinamento davvero azzeccato perchè parte grassa dell’avocado viene smorzata dall’acidità dell’arancia e i due gusti si sposano alla perfezione. Anche in questo caso tagliate la polpa a fette e mescolatela con fettine di avocado, dei germogli o dell’insalata morbida come il songino e arricchite con delle fettine di salmone o dei cubetti di primosale. Per renderla più scenografica, potete arricchirla con chicchi di melograno.

<strong>Arancia e pollo</strong>

Questa insalata è un ottimo secondo piatto che piace in genere anche ai più scettici, quelli che non amano gli abbinamenti azzardati con la frutta nei piatti salati. Grigliate delle fette di petto di pollo, salatele, pepatele e profumatele con un trito di erbe aromatiche. Poi servitele con delle fettine di arancia, dei cubetti di sedano e delle olive nere. Condite con olio, sale e pepe e un po’ di succo di limone.

<strong>Arancia spinaci</strong>

Un’insalata molto autunnale perché arricchita con sapori forti come il gorgonzola e le noci. Scegliete degli spinaci freschi abbastanza morbidi, lavateli bene e tagliateli ad insalata. Conditeli con olio, sale e pepe e serviteli con fettine di arancia, zola, noci e se vi piacciono, anche con dei cachi sodi tagliati a fettine sottili.

<strong>Arance e gamberoni</strong>

Questa insalata molto esotica è perfetta per aprire una cena a base di pesce o per una serata a due per stupire il partner con un piatto insolito e un po’ scenografico. Potete, infatti, servirla all’interno di un’arancia svuotata o in una coppa di cristalli. Tagliate le fette di arancia e accompagnatele con dei cubetti di avocado e mango e dei gamberoni leggermente scottati in acqua bollente. Condite con olio, sale, pepe, succo di limone o lime e se vi piace aggiungete del coriandolo tritato al coltello.

Consigli:

- Pelate a vivo l'arancia prima di utilizzarla nelle insalate. la parte bianca risulta troppo amara

- Potete utilizzare anche solo il succo di arancia per insaporire un'isolata a base di frutti di mare e frutti esotici come mango e avocado

- Non utilizzate mai la scorza di arancia grattugiata sulle insalate.

- Per realizzare un'insalata colorata e bella da portare a tavola utilizzate diverse qualità di arancia, rossa, gialla, arancio.

- Per le festività Natalizie, aggiungete sempre qualche chicco di melograno alle vostre insalate. Oltre a dare colore, porta fortuna!