Prozioni: 6

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 500 g rigatoni - 200 g guanciale - 150 g pecorino - pepe - sale

Ingredienti: 500 grammi rigatoni|200 grammi guanciale|150 grammi pecorino|pepe|sale

Preparazione: 1 Mettete a bollire abbondante acqua in una pentola. Tagliate a striscioline il guanciale. 2 Rosolatelo in una larga padella per circa 2, affinch rilasci il suo grasso, colorandosi e diventando croccantino. 3 Salate leggermente lacqua e lessatevi la pasta, poi scolatela con una schiumarola trasferendola direttamente nella padella del guanciale. 4 Saltate velocemente tutto insieme per ben distribuire il guanciale. 5 Spolverizzate con circa 100 g di pecorino grattugiato e lasciatelo sciogliere un po. Trasferite la pasta in una zuppiera, conditela con il pecorino rimasto, abbondante pepe e servite immediatamente.

Foto: /2013/2013_11/11201313301

Step: 1 Mettete a bollire abbondante acqua in una pentola. Tagliate a striscioline il guanciale. |2 Rosolatelo in una larga padella per circa 2, affinch rilasci il suo grasso, colorandosi e diventando croccantino. |3 Salate leggermente lacqua e lessatevi la pasta, poi scolatela con una schiumarola trasferendola direttamente nella padella del guanciale. |4 Saltate velocemente tutto insieme per ben distribuire il guanciale. |5 Spolverizzate con circa 100 g di pecorino grattugiato e lasciatelo sciogliere un po. Trasferite la pasta in una zuppiera, conditela con il pecorino rimasto, abbondante pepe e servite immediatamente.

Foto step: /2013/2013_11/11201313301a|/2013/2013_11/11201313301b|/2013/2013_11/11201313301c|/2013/2013_11/11201313301d|/2013/2013_11/11201313301e