L’arrivo della primavera in Baviera significa festa. Si aprono i <strong>biergarden</strong>, i giardini della birra fuori dai birrifici dove sedersi a lunghe tavolate a svuotare <strong>lager, mangiare wurstel, brezel e insalate di patate</strong>. È tradizione, al primo raggio di sole <strong>famiglie e comitive</strong> di amici la ser si incontrano a questi tavoli, fino al primo week-end di ottobre – quando si svolge l’Oktoberfest, a Monaco e ovunque in Baviera. È un rito collettivo, e i birrifici da sempre un luogo di aggregazione sociale che va ben al di là della mescita di bionde, basti pensare che in molti biergaden alcuni tavoli sono di clienti storici, che li ricoverano a casa durante l’inverno e li riportano in primavera, certi che lo troveranno libero ogni sera solo per sé. Le famiglie di notabili avevano così il proprio posto, un po’ come i palchi a teatro erano di proprietà qui in Italia. Il biergaden è prima di tutto un luogo da vivere infatti, tanto che è assolutamente lecito (e comune) portarsi il cibo da casa: basta avere sempre il bicchiere pieno!

Fra tutti i più famosi biergaden di Monaco e dintorni, uno ha una storia davvero speciale, che dice molto dell’importanza della birra come cultura. Ad <strong>Altenau, nell’Oberharz, l’<a href="http://www.bavieraturismo.it/diversa-per-tradizione" target="_blank">Altenauer Dorfwirt</a></strong> era chiuso da 10 anni e la cittadina non aveva più un punto di ritrovo. Ecco perché quando nel 2012 l'edificio venne messo in vendita, i residenti colsero l'occasione, fondarono una<strong> cooperativa</strong>, e comprarono il locale. Autofinanziarono la somma necessaria e lavorarono direttamente alla ristrutturazione, riaprendo nel 2014. Oggi spilla birra, offre cucina tipica e accoglie cantanti e musicisti ed è diventato il fulcro della vita cittadina – con alcune camere ha rilanciato anche il turismo locale.

Altenau infatti è a un’ora di auto da <strong>Oberaudorf, centro turistico fra la Baviera e il Tirolo</strong>, in una valle incoronata dai monti da monti che offrono piste sciistiche in inverno, e passeggiate in estate. In uno dei paesaggi alpini più pittoreschi dell’alta Baviera ci si può immergere nella natura facendo trekking per sentieri in pianura o in collina, accanto a fiumi e laghi, a piedi, con la bicicletta, oppure per i più sportivi con la mountain bike, superando salite e discese (praticabili) nel meraviglioso paesaggio delle Prealpi. Fuori dalle rotte turistiche di massa, qui si assapora la Baviera più autentica e si gode di qualcosa di prezioso come l’accoglienza sincera.

A pochi chilometri il <strong>Chiemgau</strong> non ha caso viene chiamato sorridente non solo per la natura, ma per la giovialità e ospitalità delle persone. In pochi chilomentri si possono visitare il castello Herrenchiemsee di Re Ludwig II di Baviera, l’abbazia benedettina di Seeon, la fortezza nella roccia di Höhlenburg Stein, o una gita sul lago Chiemsee. Ma si può anche godere del bere semplicemente una birra fresca ascoltando folk bavarese in fresco biergarden – l’estate ideale.