L'estate ormai è alle porte, e giugno è il periodo giusto per iniziare ad acquistare la frutta tipica dell'estate: meloni e pesche, soprattutto. Anche se gli indiscussi protagonisti del mese sono loro: le fragole e le ciliegie. Ecco allora quali sono i frutti e le verdure di stagione del mese di <strong>giugno</strong>.
<h2>Addio arance, benvenuti duroni</h2>
Prima di addentrarci tra i frutti dell'estate, vale però la pena nominare quei prodotti che, a giugno, sparano le loro ultime cartucce. Le <strong>arance</strong> di produzione italiana sono ormai sono sempre di meno, rimane solo l'ultimo raccolto di maggio delle <strong>Valencia</strong> e delle <strong>ovali</strong>, oltre a quelle conservate in cella frigorifera. Giugno, come maggio, è il periodo delle <strong>fragole</strong>, che arrivano sui banchi di negozi e supermercati principalmente dalle regioni del Sud Italia. A maggio abbiamo assaggiato le prime <strong>ciliegie</strong>, ma è a giugno che possiamo trovare quelle migliori: i <strong>duroni di Vignola</strong>, ma anche quelli di <strong>Verona</strong> e le <strong>varietà pugliesi</strong>.

<h2>Occhio se sono maturi</h2>
Via libera ai primi <strong>meloni</strong>, anche se occorre fare <strong>attenzione</strong> perché si possono trovare frutti <strong>ancora poco maturi</strong> e privi della loro tipica dolcezza. Per scegliere quello giusto occorre premere le due estremità: il melone non deve essere né troppo duro, né troppo molle. Se è ancora troppo acerbo, si può conservare ancora per qualche giorno fuori dal frigo per farlo maturare. Per il <strong>cocomero</strong> è ancora un po' presto, ma con un po' di attenzione si possono già trovare angurie dolcissime. Per riconoscere quelle migliori occorre controllare che la buccia sia di colore verde intenso, senza ammaccature, mentre il punto in cui toccava terra deve essere color giallo crema. Se invece è verde, allora è ancora acerba. Vale anche il metodo dei “colpetti”: un rumore “sordo” indica un frutto maturo. Inizia anche il periodo delle <strong>pesche a pasta bianca</strong>: dopo quelle a pasta gialla, che già si potevano trovare a maggio, in supermercati e negozi si potranno trovare quindi anche le deliziose<strong> pesche tabacchiera</strong>. Alla fine del mese sarà anche il turno delle albicocche. Tra i frutti di bosco, a giugno inizia anche il periodo di raccolta dei <strong>lamponi</strong>, del <strong>ribes</strong> e delle <strong>fragoline di bosco</strong>.

<h2>Fagioli e piselli ok

E la verdura? Ultime cartucce da sparare per gli <strong>asparagi</strong> coltivati, così come per quelli selvatici. E lo stesso vale per gli <strong>agretti</strong> (o barbe di frate o barbe di negus). Per quanto riguarda i carciofi, dite addio alle <strong>mammole</strong> (o romaneschi), visto che gli ultimi raccolti avvengono nel mese di maggio. Giugno è invece il periodo giusto per le <strong>fave</strong>, che abbiamo visto già debuttare a maggio. Sempre più spesso si potranno trovare <strong>pomodori</strong> di qualità, e di tutte le varietà. E, con l'arrivo dei peperoni nostrani, finalmente si avrà a disposizione il classico “tridente” dell'estate: <strong>zucchine</strong>, <strong>melanzane</strong> e appunto <strong>peperoni</strong>. Con la possibilità di assaporare anche gli ottimi <strong>fiori di zucca</strong>. Aumenta la frequenza con la quale, sui banchi di negozi, mercati e supermercati, si possono trovare i nostri <strong>fagiolini</strong>, anche se il periodo migliore rimane il mese di luglio. Lo stesso vale per i <strong>piattoni</strong> (o taccole). Giugno è il periodo giusto anche per i primi <strong>cetrioli</strong>, per i <strong>fagioli</strong> e per i <strong>piselli</strong>. Per quanto riguarda le insalate, questo è il periodo delle <strong>lattughe</strong> (romana, cappuccio, lollo, trocadero), della <strong>scarola</strong> e della <strong>cicoria</strong>.