Prozioni: 6

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g mirtilli - 200 g farina pi un po Ò 150 g burro - 100 g zucchero a velo pi un po - 1 tuorlo Ò zucchero semolato Ò limone Ò sale

Ingredienti: 500 grammi mirtilli|200 grammi farina pi un po'|150 grammi burro|100 grammi zucchero a velo pi un po'|1 tuorlo|zucchero semolato|limone|sale

Preparazione: Lavorate la farina con il burro, poi aggiungete 10 g di zucchero semolato, il tuorlo stemperato con 25 g di acqua e un pizzico di sale. Amalgamate bene limpasto. Lavoratelo per qualche minuto strisciandolo, quasi spalmandolo, sul piano di lavoro e raccogliendolo di nuovo, in modo da renderlo pi elastico. Modellatelo in un panetto, schiacciatelo un po, copritelo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30. Dividetelo a metÊ; stendetene una parte a uno spessore di 3 mm, lavorando su un piano infarinato e con esso foderate uno stampo leggermente svasato (ü 22 cm, h 5 cm), lasciandolo debordare. Condite i mirtilli con 100 g di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone, versateli nella torta in modo da creare una montagnetta al centro. St endete la pasta rimasta e coprite la torta; sigillatela lungo il bordo pizzicandola, poi rifilatela con un coltellino. Ripiegate il bordo allinterno e schiacciatelo con una forchetta per sigillarlo e decorarlo. Praticate delle piccole incisioni al centro, spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 200 ¡C per 10; abbassate a 180 ¡C e cuocete per altri 40. Sfornate la torta e tagliatela solo quando si sarÊ completamente raffreddata.

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