<strong>Il tonno sott'olio</strong> è uno degli ingredienti più utilizzati nelle preparazioni primaverili ed estive. Ricco di proteine, povero di grassi ed equilibrato nelle calorie, il tonno in scatola ha un ottimo rapporto qualità/prezzo che lo rende assieme alle uova e al latte la proteina di origine animale più conveniente. E' un ottimo prodotto anche dal punto di vista nutrizionale, perché sia sott'olio, sia al naturale, mantiene intatte le qualità nutrizionali e gustative di quello fresco.

E poi è facile da abbinare per preparare piatti appetitosi e stuzzicanti, ideali per una cena informale tra amici o per un buffet all'aria aperta. Ecco qualche suggerimento per preparare antipasti, primi o secondi facili e veloci.

<strong>Antipasto con verdure</strong>

Per questo antipasto sfizioso vi serviranno un peperone rosso, uno giallo, dei piselli surgelati, dell'olio, 3 uova sode e qualche cima di cavolfiore lessata. Per prima cosa pulite e togliete i semi ai peperoni, passateli per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Sbollentate anche i piselli surgelati: vi serviranno 15 minuti perché siano cotti, scolateli e metteteli in una grande ciotola con i peperoni tagliati, le cimette di cavolfiore, le uova sode tagliate per il lungo e il tonno sott'olio sgocciolato. Mescolate bene, aggiungete olio e un pizzico di sale e servite su crostoni di pane di grano duro.

<strong>Uova ripiene</strong>

Anche questo è un antipasto che piace sempre a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. Fate lessare sei uova, quando saranno cotte sbucciatele e tagliatele a metà per il lungo. Togliete il tuorlo facendo attenzione a non rompere l'albume sodo, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete il tonno sott'olio sgocciolato, aggiungete qualche cucchiaio di maionese e amalgamate il tutto. Con questa crema farcite il bianco d'uovo e guarnite ogni uovo con capperi sott'aceto, o fettine di cetriolo o acciughe sott'olio.

<strong>Zucchine al tonno</strong>

Scegliete delle zucchine abbastanza lunghe per questa ricetta. Pulitele e tagliatele a metà per il lungo. Fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata, toglietele, scavatele con un cucchiaino e tenete da parte la polpa di ogni zucchina. In una ciotola mettete il tonno sgocciolato, la polpa delle zucchine, del pane grattugiato, un pizzico di sale e qualche foglia di timo. Impastate tutti gli ingredienti e riempite le zucchine con questo impasto, aiutandovi con un cucchiaio. Quando tutte le zucchine saranno farcite, accomodatele su una teglia ricoperta di carta da forno, infornate tutto a 180° per venti minuti. Quando la farcitura sarà dorata togliete le zucchine dal forno, fatele raffreddare e servite tiepide.

Tutorial:

1) Un buon tonno in scatola deve avere un colore chiaro, deve essere tenero, compatto e non stopposo e deve avere un sapore delicato.

2) E' importante che la qualità dell'olio sia ottima: scegliete soltanto tonno in olio di oliva, preferibilmente italiano.

3) Se potete, scegliete il tonno conservato in contenitori grandi: i filetti saranno più integri e di qualità migliore.

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