Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,2 kg calamari - 200 g pomodorini ramati - 70 g olive nere di Gaeta - 4-5 spicchi di aglio - 1 gambo di sedano - peperoncino - brodo vegetale - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1.2 kilogrammi calamari|200 grammi pomodorini ramati|70 grammi olive nere di Gaeta|5  4-5 spicchi di aglio|1  gambo di sedano|peperoncino|brodo vegetale|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pulite i calamari, dividendo i ciuffi dai corpi ed eliminando il becco, gli occhi, losso e i visceri. Soffriggete in 4-5 cucchiai di olio il sedano tritato con gli spicchi di aglio interi e peperoncino a piacere. Quando comincerÊ a rosolarsi, unite i pomodorini tagliati in quattro, le olive snocciolate e i ciuffi dei calamari. Bagnate con mezzo litro di acqua e cuocete per 20' a fuoco moderato, senza coperchio. Aggiungete infine anche i corpi dei calamari, un mestolo di brodo e lasciate stufare per 40'. Aggiustate di sale, se necessario, e servite.

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