Con un piatto di lasagne a tavola si mette d’accordo tutta la famiglia. Ecco 10 idee.

Amanti della lasagna, questo articolo è dedicato a voi.

Se la lasagna è il vostro primo piatto preferito e se la amate in tutte le versioni e non solo quella classica, allora abbiamo pane per i vostri denti…o meglio pasta!

Vi proponiamo 10 ricette molto gustose e non troppo complicate per portare a tavola il piatto tipico della domenica in famiglia, ma in maniera del tutto insolita e innovativa.
Lasagne con le verdure, con il pesce, in versione light e vegetariana, ma perché no anche dolci.
Dimenticate, però,  gli ingredienti della lasagna classica perché stiamo per proporvi idee molto originali e curiose che vi stupiranno!

Scegliete la lasagna che più vi  piace e mettetevi subito alla prova.

Ricordate solo di non commettere uno dei dieci classici errori.

Intanto, se volete fare un ripassino della ricetta classica delle lasagne la trovate qui.

Ecco le nostre 10 proposte.

1. Lasagne di polenta

Chi ha detto che per fare le lasagne dobbiamo per forza utilizzare la sfoglia l’uovo? In questa ricetta gli strati sono fatti di polenta, sugo e formaggi. Preparate la polenta e poi stendetela su una teglia da forno grande per farla raffreddare. Deve essere abbastanza sottile. Ritagliatela in più parti uguali in base alla misura della pirofila che utilizzerete per le lasagne e componete gli strati alternando polenta, sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico. Potete aggiungere anche altri affettati e formaggi. Infornate a 200° per 15-20 minuti.

2. Lasagne di verza

Anche in questo caso l’elemento principale non è la pasta. Utilizziamo le foglie di verza per un risultato più leggero e un sapore molto diverso. Una volta sbollentate le alterniamo all’interno di una pirofila imburrata con besciamella e altri formaggi, e il condimento che preferiamo. Noi vi consigliamo l’abbinamento con patate e salsiccia.

3. Lasagne senza besciamella

Chi non ama la besciamella che è fondamentale nella ricetta classica, può tranquilla mente sostituirla frullando della robiola o della ricotta con un po’ di latte. Per una versione vegan, invece, tostate 35 gr di farina integrale con 35 gr di olio extravergine e poi aggiungete a filo 500 ml di latte di soia o di riso. Condite con sale e noce moscata e non vi accorgerete della differenza.

4. Lasagne di pane carasau

Il pane carasau è un’ottima alternativa alla sfoglia delle lasagne perché non necessita di cottura e si ammorbidisce in un attimo. Potete bagnarlo con del brodo o anche con semplice acqua e alternarlo all’interno di una pirofila con quello che volete. Noi vi suggeriamo un ripieno di verdure ripassate in padella e formaggio cremoso come lo squacquerone. Cuoce in forno per 20 minuti a 200°.

5. Lasagne senza cottura

La cucina raw è la moda del momento. Il principio è che nulla va cotto. Queste lasagne infatti si preparano alternando strati di zucchine crude tagliate sottilmente con una mandolina, con pesto di pomodori secchi, trito di mandorle, noci e anacardi e una crema a base di panna vegetale condita con sale e succo di limone. Da provare!

6. Lasagne in padella

Una ricetta dedicata a tutti gli studenti fuoriesce che spesso in casa non hanno il forno. Basta preparare un sugo di pomodoro semplice e poi alternarlo a strati di pasta fresca per lasagne all’interno di una normale padella aggiungendo tra uno strato e l’altro mozzarella, parmigiano e origano. Si cuoce tutto con il coperchio per circa 20 minuti a fuoco medio. La pasta non va bollita precedentemente, ma sarà cotta direttamente nel sugo.

7. Lasagne di pesce speziate

Questa lasagne hanno di particolare il sapore molto speziato dato dal curry e dalla curcuma. Il procedimento è quello classico. Si alternano strati di pasta con il condimento che è a base di salmone e merluzzo. Il pesce va cotto prima in padella con il porro tagliato sottilmente, un olio di semi leggero e una noce di burro. Si condisce con sale, curcuma e curry e si allunga con della panna fresca e del latte di cocco (solo per gli amanti della cucina etnica). Si cuoce tutto in forno a 200° per 20 minuti.

8. Lasagne vegane

Per questa ricetta dovete preparare una pasta senza uova, solo con farina di semola rimacinata e acqua. Nel condimento non potete aggiungere formaggi e salse se non la besciamella vegana di cui abbiamo già parlato e per dare un po’ di sapore e sostituire il parmigiano aggiungete un trito di anacardi.

9. Lasagne dolci alla crema

Chi ha detto che le lasagne devono essere per forza salate? Noi le prepariamo anche dolci alternando alla pasta classica per lasagne della crema pasticciera e delle amarene denocciolate. Ripassiamo tutto in forno per 15 minuti circa a 200° e poi serviamo con panna e scaglie di cioccolato.

10. Lasagne alle mele

Questo non è altro che uno strudel scomposto. Basta ritagliare la pasta sfoglia a quadrati e cuocerla cosparsa con dello zucchero a velo per qualche minuto in forno a 180°. Poi si alternano questi fogli di pasta friabile con una dadolata di mele ripassate in padella con il burro, lo zucchero, lascorza di limone grattugiata e tanta cannella. Si completa tutto con una manciata di pinoli tostati.

Consigli:

- Potete realizzare delle lasagne veloci come dessert alternando strati sottili di frutta come mele e pere a crema pasticciera o panna montata.

- Ricordate sempre che le lasagne cate in forno devono riposare un po' prima di essere servite

- Per una presentazione chic potete cuocere le lasagne in eleganti monoporzioni.

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