INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-07-31 10:00:54','2015-07-31 08:00:54','','Battuta di manzo al timo, limone e verza','','inherit','closed','open','','battuta-di-manzo-al-timo-limone-e-verza','','','2015-07-31 10:00:54','2015-07-31 08:00:54','',13605,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Battuta-di-manzo-al-timo-limone-e-verza.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:05:32','2015-07-31 08:05:32','','Battuta di manzo al timo limone in verza','','inherit','closed','open','','13605-revision-v1','','','2015-07-31 10:05:32','2015-07-31 08:05:32','',13605,'http://old.lacucinaitaliana.it/13605-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-06 10:06:07','2015-08-06 08:06:07','','Filetto di manzo scottato allo zenzero','','publish','closed','closed','','filetto-di-manzo-scottato-allo-zenzero','','','2015-12-02 19:33:13','2015-12-02 18:33:13','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13608',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:10:03','2015-07-31 08:10:03','','Filetto di manzo scottato allo zenzero','','inherit','closed','open','','filetto-di-manzo-scottato-allo-zenzero','','','2015-07-31 10:10:03','2015-07-31 08:10:03','',13608,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Filetto-di-manzo-scottato-allo-zenzero.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:13:46','2015-07-31 08:13:46','','Filetto di manzo scottato allo zenzero','','inherit','closed','open','','13608-revision-v1','','','2015-07-31 10:13:46','2015-07-31 08:13:46','',13608,'http://old.lacucinaitaliana.it/13608-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-07 10:15:57','2015-08-07 08:15:57','','Uova strapazzate al pomodoro e olive','','publish','closed','closed','','uova-strapazzate-al-pomodoro-e-olive','','','2015-07-31 10:23:04','2015-07-31 08:23:04','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13611',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:18:54','2015-07-31 08:18:54','','Uova strapazzate al pomodoro e olive','','inherit','closed','open','','uova-strapazzate-al-pomodoro-e-olive','','','2015-07-31 10:18:54','2015-07-31 08:18:54','',13611,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Uova-strapazzate-al-pomodoro-e-olive.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:23:04','2015-07-31 08:23:04','','Uova strapazzate al pomodoro e olive','','inherit','closed','open','','13611-revision-v1','','','2015-07-31 10:23:04','2015-07-31 08:23:04','',13611,'http://old.lacucinaitaliana.it/13611-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-08 10:24:40','2015-08-08 08:24:40','','Petto di pollo con melanzane','','publish','closed','closed','','petto-di-pollo-con-melanzane','','','2018-01-12 11:27:03','2018-01-12 10:27:03','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13614',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:26:05','2015-07-31 08:26:05','','Petto di pollo con melanzane','','inherit','closed','open','','petto-di-pollo-con-melanzane','','','2015-07-31 10:26:05','2015-07-31 08:26:05','',13614,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Petto-di-pollo-con-melanzane.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-07-31 10:31:14','2015-07-31 08:31:14','','Petto di pollo con melanzane','','inherit','closed','open','','13614-revision-v1','','','2015-07-31 10:31:14','2015-07-31 08:31:14','',13614,'http://old.lacucinaitaliana.it/13614-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-07-31 10:47:27','2015-07-31 08:47:27','','Uova al tegamino con ratatouille','','publish','closed','closed','','uova-al-tegamino-con-ratatouille','','','2015-07-31 10:47:27','2015-07-31 08:47:27','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13617',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-08-13 02:38:24','2015-08-13 00:38:24','Secondo il più diffuso dei luoghi comuni, si tratta di una pianta in grado di far <strong>aumentare il seno</strong> femminile. Ma qui si è davanti ad una vera e propria leggenda metropolitana, diffusa soprattutto nel sud Italia. La realtà, invece, è che la <strong>rucola</strong> ha un elenco lunghissimo di proprietà benefiche per il nostro corpo.
<h2>Selvatica ma non solo</h2>
Il suo nome scientifico è <strong>Eruca Sativa Mill</strong>, fa parte della famiglia delle Crucifere, viene chiamata anche <strong>rughetta</strong> e può nascere spontaneamente oppure essere coltivata. La rucola spontanea ha un <strong>sapore più deciso</strong> rispetto a quella coltivata, con la foglia più dura e scura e con una crescita molto rapida. In poco più di un mese, circa quaranta giorni, è già possibile raccoglierla per aggiungere in gustose insalate la sua leggera <strong>piccantezza</strong>, derivante dal fatto che si tratta di una pianta che cresce solitamente in terreni aridi. Il periodo migliore per coltivare rucola va da marzo a settembre e già dai tempi antichi veniva usata anche come <strong>afrodisiaco</strong> o assunta sotto forma di decotto per combattere l’<strong>impotenza</strong>.
<h2>In Italia e nella storia</h2>
Nell’antica Roma, ad esempio, era utilizzata come ingrediente basilare di <strong>filtri amorosi</strong> e spesso veniva coltivata in terreni che ospitavano statue falliche realizzate per rendere onore a <strong>Priapo</strong>, dio della virilità.
Nel <strong>Medioevo</strong>, invece, la sua fama che accompagnava ne vietava la coltivazione nei <strong>monasteri</strong>. E non si trattava solo di credenze infondate. I ricercatori del dipartimento di Scienze farmacologiche dell’Università di Milano e di quello di Scienze farmaceutiche dell’Università di Bologna, infatti, hanno effettuato degli studi per verificare l’efficacia della rucola come eccitante sessuale. Hanno testato alcune piante dotate di componenti capaci di inibire l’attività di un enzima, la <strong>Fosfodiesterasi-5</strong>, determinante nella perdita dell’erezione, usati anche nei farmaci contro il deficit erettile, dimostrando come la rucola sia una delle specie <strong>più efficaci nell’inibizione di questo enzima</strong>.
<h2>Benefici non solo sotto le coperte</h2>
Ma la rucola, <strong>povera di calorie</strong> (solo 25 ogni 100 grammi), fonte di vitamina C, ricca di acido folico e indicata per le <strong>donne in gravidanza</strong> ha numerose altre proprietà. Ad esempio <strong>stimola l’appetito</strong>, è indicata per chi soffre di influenza grazie al suo apporto di minerali e vitamina C, ha notevoli <strong>proprietà diuretiche</strong> ed è ideale per disintossicare il <strong>fegato</strong>. Inoltre, la rucola è una vera e propria <strong>amica delle ossa</strong>, ha proprietà capaci di stimolare la produzione di succhi gastrici, rilassa e <strong>concilia il sonno</strong> e rafforza il <strong>sistema immunitario</strong>, grazie ai suoi minerali.
<h2>Toccasana per pelle e stomaco</h2>
Grazie alle alti dosi di <strong>vitamina A</strong> contenute, la rucola è anche protettiva per la pelle e per lo stomaco, mentre alcuni studi hanno persino dimostrato che si tratta di una pianta utile anche alla guarigione dell’<strong>ulcera</strong>. Ma solo se <strong>consumata fresca</strong>: la rucola ingiallita e non proprio appena raccolta, infatti, perde gran parte delle sue proprietà, che invece restano invariate se lavata bene e conservata in frigo.
<h2>Ideale per le insalate</h2>
In cucina, può essere usata come insalata o come ingrediente per <strong>pesto e sughi</strong>, oltre che per la preparazione di <strong>tisane</strong>. Il suo infuso, inoltre, è utile per guarire da raucedine e laringite, ma si potrebbe mescolare la rucola con la melissa o con la <strong>menta</strong> per rendere il suo gusto un po’ più piacevole. Anche coi primi piatti freschi, tipicamente estivi, e sulle bruschette al <strong>pomodorino</strong>, difficile rinunciare alla rucola.
<h2>Le insidie della rucola</h2>
Eppure, nonostante si tratti di una pianta con tantissime qualità, non nasconde delle insidie. Certo, come tutti gli elementi naturali, anche la rucola non ha importanti controindicazioni, se non nei soggetti <strong>allergici</strong>. Ma un accorgimento da prendere c’è ed è quello di <strong>non consumarne troppa</strong>: a dosi elevate la rucola potrebbero produrre infatti un <strong>metabolita</strong> con effetti irritanti sull’organismo. Gli esperti nutrizionisti, quindi, consigliano di assumerne, in media, <strong>due pugni al giorno</strong>.','Rucola, la piantina dell''amore (e non solo)','Ricca di vitamine, di minerali e soprattutto di tanta, tanta acqua. La rucola non manca mai sulle nostre tavole soprattutto d’estate. E, spesso snobbata, si tratta di una pianta dai tantissimi benefici per il corpo umano
','publish','closed','closed','','rucola-la-piantina-dellamore-e-non-solo','','','2015-08-13 02:38:24','2015-08-13 00:38:24','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13618',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:41:02','2015-07-31 08:41:02','','Uova al tegamino con ratatouille','','inherit','closed','open','','uova-al-tegamino-con-ratatouille','','','2015-07-31 10:41:02','2015-07-31 08:41:02','',13617,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Uova-al-tegamino-con-ratatouille.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2015-07-31 10:46:01','2015-07-31 08:46:01','<em>Ricca di vitamine, di minerali e soprattutto di tanta, tanta acqua. La rucola non manca mai sulle nostre tavole soprattutto d’estate. E, spesso snobbata, si tratta di una pianta dai tantissimi benefici per il corpo umano</em>

&nbsp;

Secondo il più diffuso dei luoghi comuni, si tratta di una pianta in grado di far <strong>aumentare il seno</strong> femminile. Ma qui si è davanti ad una vera e propria leggenda metropolitana, diffusa soprattutto nel sud Italia. La realtà, invece, è che la <strong>rucola</strong> ha un elenco lunghissimo di proprietà benefiche per il nostro corpo.

<strong>Selvatica ma non solo</strong>

Il suo nome scientifico è <strong>Eruca Sativa Mill</strong>, fa parte della famiglia delle Crucifere, viene chiamata anche <strong>rughetta</strong> e può nascere spontaneamente oppure essere coltivata. La rucola spontanea ha un <strong>sapore più deciso</strong> rispetto a quella coltivata, con la foglia più dura e scura e con una crescita molto rapida. In poco più di un mese, circa quaranta giorni, è già possibile raccoglierla per aggiungere in gustose insalate la sua leggera <strong>piccantezza</strong>, derivante dal fatto che si tratta di una pianta che cresce solitamente in terreni aridi. Il periodo migliore per coltivare rucola va da marzo a settembre e già dai tempi antichi veniva usata anche come <strong>afrodisiaco</strong> o assunta sotto forma di decotto per combattere l’<strong>impotenza</strong>.

<strong>In Italia e nella storia</strong>

Nell’antica Roma, ad esempio, era utilizzata come ingrediente basilare di <strong>filtri amorosi</strong> e spesso veniva coltivata in terreni che ospitavano statue falliche realizzate per rendere onore a <strong>Priapo</strong>, dio della virilità.
Nel <strong>Medioevo</strong>, invece, la sua fama che accompagnava ne vietava la coltivazione nei <strong>monasteri</strong>. E non si trattava solo di credenze infondate. I ricercatori del dipartimento di Scienze farmacologiche dell’Università di Milano e di quello di Scienze farmaceutiche dell’Università di Bologna, infatti, hanno effettuato degli studi per verificare l’efficacia della rucola come eccitante sessuale. Hanno testato alcune piante dotate di componenti capaci di inibire l’attività di un enzima, la <strong>Fosfodiesterasi-5</strong>, determinante nella perdita dell’erezione, usati anche nei farmaci contro il deficit erettile, dimostrando come la rucola sia una delle specie <strong>più efficaci nell’inibizione di questo enzima</strong>.

<strong>Benefici non solo sotto le coperte</strong>

Ma la rucola, <strong>povera di calorie</strong> (solo 25 ogni 100 grammi), fonte di vitamina C, ricca di acido folico e indicata per le <strong>donne in gravidanza</strong> ha numerose altre proprietà. Ad esempio <strong>stimola l’appetito</strong>, è indicata per chi soffre di influenza grazie al suo apporto di minerali e vitamina C, ha notevoli <strong>proprietà diuretiche</strong> ed è ideale per disintossicare il <strong>fegato</strong>. Inoltre, la rucola è una vera e propria <strong>amica delle ossa</strong>, ha proprietà capaci di stimolare la produzione di succhi gastrici, rilassa e <strong>concilia il sonno</strong> e rafforza il <strong>sistema immunitario</strong>, grazie ai suoi minerali.

<strong> Toccasana per pelle e stomaco</strong>

Grazie alle alti dosi di <strong>vitamina A</strong> contenute, la rucola è anche protettiva per la pelle e per lo stomaco, mentre alcuni studi hanno persino dimostrato che si tratta di una pianta utile anche alla guarigione dell’<strong>ulcera</strong>. Ma solo se <strong>consumata fresca</strong>: la rucola ingiallita e non proprio appena raccolta, infatti, perde gran parte delle sue proprietà, che invece restano invariate se lavata bene e conservata in frigo.

<strong> Ideale per le insalate</strong>

In cucina, può essere usata come insalata o come ingrediente per <strong>pesto e sughi</strong>, oltre che per la preparazione di <strong>tisane</strong>. Il suo infuso, inoltre, è utile per guarire da raucedine e laringite, ma si potrebbe mescolare la rucola con la melissa o con la <strong>menta</strong> per rendere il suo gusto un po’ più piacevole. Anche coi primi piatti freschi, tipicamente estivi, e sulle bruschette al <strong>pomodorino</strong>, difficile rinunciare alla rucola.

<strong>Le insidie della rucola</strong>

Eppure, nonostante si tratti di una pianta con tantissime qualità, non nasconde delle insidie. Certo, come tutti gli elementi naturali, anche la rucola non ha importanti controindicazioni, se non nei soggetti <strong>allergici</strong>. Ma un accorgimento da prendere c’è ed è quello di <strong>non consumarne troppa</strong>: a dosi elevate la rucola potrebbero produrre infatti un <strong>metabolita</strong> con effetti irritanti sull’organismo. Gli esperti nutrizionisti, quindi, consigliano di assumerne, in media, <strong>due pugni al giorno</strong>.','Rucola, la piantina dell''amore (e non solo)','','inherit','closed','open','','13618-revision-v1','','','2015-07-31 10:46:01','2015-07-31 08:46:01','',13618,'http://old.lacucinaitaliana.it/13618-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-26 18:34:26','2015-08-26 16:34:26','Berne troppa può provocare <strong>problemi cardiaci o danni al fegato</strong>, si sa. Quello che invece non tutti sanno a proposito di <strong>birra</strong> è che si tratta comunque di una bevanda che potrebbe nascondere numerose proprietà benefiche per il nostro corpo. L’importante, sempre, è ricordarsi di <strong>non esagerare</strong>.
<h2>Ossa protette</h2>
Grazie ai suoi alti livelli di silicio, la birra avrebbe ottimi effetti sulla <strong>salute delle ossa</strong>. Secondo numerose ricerche, in ultima quella condotta dall’Università di Tufts, nel Massachusetts, uomini e donne che bevono una o due birre al giorno (non se ne consigliano di più) hanno una <strong>densità ossea maggiore rispetto alla media</strong>. Dall’altra parte, però, il consumo di oltre due birre quotidianamente è stato ricollegato ad un maggiore rischio di fratture.
<h2>Luppolo d''oro</h2>
Ma la birra didurrebbe fino al<strong> 40%</strong> anche il rischio di attacchi cardiaci e di morte per <strong>malattie cardiovascolari</strong>. Oltre ad aumentare i livelli di “<strong>colesterolo buono</strong>”, che aiuta a prevenire l’ostruzione delle arterie. Secondo uno studio finlandese, inoltre, una birra al giorno riduce il rischio di calcoli renali ancora fino al 40% e ciò, probabilmente, è dovuto <strong>all’alto contenuto di acqua</strong> di questa bevanda. Oppure al luppolo che aiuta la formazione di pietre.
<h2>Fa bene anche al cervello</h2>
Secondo altre ricerche, la birra aiuterebbe anche a proteggere il cervello da diverse malattie, come l’Alzheimer, riducendo anche del <strong>70% la presenza degli agenti cancerogeni</strong> chiamati ammine eterocicliche (HCA) contenuti nella carne, se marinata, appunto, con la birra. Secondo altri studi, inoltre, chi ne beve regolarmente ha dei livelli di vitamina B6 maggiori del 30% rispetto a chi non la consuma mai. E si ritrova con percentuali più alte anche di <strong>vitamina</strong> B12 e acido folico, contenuti in questa bevanda spesso bistrattata.
<h2>In campo contro alcune malattie</h2>
La birra, se non se ne sono ancora dette abbastanza in suo favore, previene i coaguli di sangue che bloccano il flusso del sangue verso il cuore, il collo e il cervello. Ma aumenta anche la <strong>sensibilità dell’insulina</strong> quindi rappresenta un ottimo alleato contro il diabete. I consumatori moderati di birra, inoltre, avrebbero una minor probabilità di soffrire di <strong>problemi di pressione arteriosa alta</strong>, fattore spesso alla causa di infarti e possono anche assicurarsi una vita più lunga grazie alla protezione da malattie cardiovascolari, emorragie cerebrali e <strong>diabeti</strong>. Tra le sue proprietà, la birra è anche una bibita in grado di favorire la <strong>diuresi</strong>, contribuendo ad un buon funzionamento dello stomaco e dell’intestino e partecipando alla calcificazione e alla formazione dei tessuti connettivi. Inoltre, è ottimo <strong>antiossidante</strong> e secondo alcune ricerche potrebbe persino avere un decisivo contributo nel prevenire alcune forme di <strong>tumori</strong>, come quello al colon.
<h2>Può rientrare in una dieta equilibrata</h2>
Considerando le <strong>proprietà della birra</strong>, bisogna tenere presente che si tratta di una bevanda che ha origine dai <strong>cereali</strong> e che proprio per questo riesce a mantenere un giusto equilibrio fra l’<strong>etanolo</strong> e gli altri nutrienti. Non contiene grassi, è in grado di apportare <strong>vitamine</strong> e <strong>sali minerali</strong> e per questo contribuisce a dare al nostro organismo delle sostanze importanti. Ecco perché il suo <strong>consumo</strong> può essere inserito all’interno di una dieta equilibrata. Essendo ricca di vitamine del gruppo B, come già ricordato, la birra aiuta anche la digestione, il <strong>metabolismo</strong> e garantisce equilibrio nervoso. Contenendo invece alcol etilico, che aiuta il cuore, la birra è anche ricca di potassio e magnesio. Infine, può risultare fondamentale anche in <strong>menopausa</strong>, perché produce un innalzamento dei livelli degli estrogeni. Molti meriti, è bene ricordarlo almeno in conclusione, spettano comunque al <strong>luppolo</strong>, che contiene diversi tipi di <strong>flavonoidi</strong>, antiossidanti che combattono i radicali liberi e i danni provocati dall’invecchiamento cellulare. Nello specifico, infine, il luppolo è ricco di <strong>xantumolo</strong>, sostanza che sembrerebbe utile ad ostacolare la proliferazione di cellule tumorali.','Una birra in compagnia per stare meglio','Senza esagerare, la birra può far parte tranquillamente di una dieta equibrata. Diversi, infatti, sarebbero i suoi benefici, anche contro alcune malattie e disturbi','publish','closed','closed','','una-birra-in-compagnia-per-stare-meglio','','','2015-08-26 05:37:14','2015-08-26 03:37:14','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13622',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-07-31 10:47:27','2015-07-31 08:47:27','','Uova al tegamino con ratatouille','','inherit','closed','open','','13617-revision-v1','','','2015-07-31 10:47:27','2015-07-31 08:47:27','',13617,'http://old.lacucinaitaliana.it/13617-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2017-06-25 11:30:17','2017-06-25 09:30:17','','Sformatini di zucchine trombetta','','publish','closed','closed','','sformatini-di-zucchine-trombetta','','','2018-01-11 09:45:43','2018-01-11 08:45:43','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13624',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-08-26 18:30:12','2015-08-26 16:30:12','Siamo ancora in agosto, ma se siete a caccia di sagre e di feste dove assaporare gusti genuini, allora segnatevi queste date sul calendario: <strong>domenica 6, venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 settembre</strong>. In queste date si svolgerà la <strong>Sagra dei Crotti</strong>, a <strong>Chiavenna (Sondrio)</strong>. Cosa sono i crotti? Sono delle <strong>cantine naturali</strong>, che si sono formate in seguito ad <strong>antiche frane</strong>. All''interno di esse spira il “<strong>sorel</strong>”, una<strong> corrente d´aria</strong> a temperatura costante (circa<strong> 8°C</strong>), fresca d''estate e tiepida d''inverno, che rende il crotto l''<strong>ambiente ideale per la maturazione del vino e la stagionatura di salumi e dei formaggi</strong>. Un assist perfetto per i vini, le bresaole e i formaggi della Valchiavenna, dove quasi ogni paese ha una sua zona dove i crotti formano dei suggestivi “quartieri” incastonati tra le rocce, tutti da scoprire.
<h2>Fuori si mangia</h2>
I Chiavennaschi e gli abitanti delle zone limitrofe – alcuni crotti si spingono fino alla provincia di Como e, in Val Bregaglia, sconfinando anche in Svizzera – di fronte al crotto costruirono poi dei sedili e dei <strong>tavoli rustici</strong>, dove degustare prodotti stagionati e non. E magari cucinare un po'' di carne sulla “<strong>piota</strong>”, la famosa<strong> pietra ollare</strong> della Valchiavenna. Nei crotti più ricchi si aggiunse anche una saletta, dove potersi scaldare d''inverno di fronte al fuoco di un <strong>camino</strong>. Oggi i crotti sono in gran parte privati, e solo pochi sono stati trasformati in ristoranti: la sagra è quindi il momento giusto per scoprirli, assaporando le specialità in essi custodite. Anzi, ogni crotto ha spesso moltissimi proprietari, con una serie di armadietti in cui ciascuno sistema la propria botticella.
<h2>E c''è anche la birra</h2>
“Si vende vino bono e si tiene scola de umanità”, si legge in un crotto di Chiavenna, motto datato <strong>1781</strong>. Anche nella Valchiavenna, come la vicina Valtellina, la<strong> coltivazione della vite</strong> ha assunto nei secoli una dimensione “eroica”, con ripidi terrazzamenti che ricoprono tutti i versanti montuosi esposti verso il sole. La coltivazione della vite, però, negli ultimi anni in Valchiavenna è in costante regressione, nonostante gli ottimi rossi, rosati e bianchi prodotti nella zona e conservati nei crotti. Nell''Ottocento, questi “frigoriferi naturali” divennero anche il luogo ideale per la conservazione della <strong>birra. </strong>Chiavenna (con la birra <strong>Spluga</strong>, poi diventata Splügen ed emigrata a Varese), fino alla Prima guerra mondiale, era la capitale della birra italiana: basti pensare che da qui arrivava oltre il 20% della produzione nazionale. Una vocazione recentemente riscoperta grazie alla gran quantità di <strong>birre artigianali</strong> prodotte nel territori. Inclusa la vecchia Spluga, rinata nel 2001, che tra i suoi prodotti dispone anche di un''originale birra al grano saraceno.
<h2>Brisaole e violini</h2>
Tra i salumi che si possono assaporare nei crotti, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> bresaola</strong> della Valtellina IGP: già dal XV si hanno notizie della produzione, in Valchiavenna di “carne salada”, che qui si chiama “<strong>brisaola</strong>”. Molti artigiani, ancora oggi, oltre alla canonica stagionatura eseguono anche l''affumicatura. Altro salume tipico, il <strong>violino di capra</strong>, ossia un prosciutto ricavato dalla coscia o dalla spalla della capra che tradizionalmente viene affettato afferrandolo... come un violino. Tra i formaggi, da sottolineare il <strong>formaggio di latteria</strong>, prodotto nel periodo che va da ottobre fino a maggio, grasso o semigrasso (<strong>magnocca</strong>) e poi stagionato. Buona, anche qui, la presenza di <strong>formaggi di capra</strong>, freschi o con un breve periodo di stagionatura. Ma ci sono anche straordinari <strong>formaggi caprini e di latte vaccino d''alpeggio</strong>, come ricercatissime ricotte e formaggelle che nascono tra i pascoli incontaminati della Val Bregaglia italiana.
<h2>C''è pizzocchero e pizzocchero</h2>
Fuori dal crotto, poi, si possono assaporare tutti i sapori della Valchiavenna, a cominciare dagli immancabili <strong>pizzoccheri</strong> locali, che a differenza di quelli della Valtellina sono degli <strong>gnocchetti</strong> conditi con aglio, burro, salvia e formaggio di latteria. Ma c''è anche la versione valtellinese, assieme a tutte le specialità prodotte con <strong>grano saraceno</strong>, a cominciare dalla <strong>polenta taragna</strong>.','Cosa mangiare nei crotti della Valchiavenna','Sono antiche grotte naturali dove un soffio di vento rende la temperatura costante tutto l''anno. Il luogo ideale per conservare gli straordinari vini, salumi e formaggi della valle. A settembre apriranno le porte ai visitatori per una sagra tra le più attese della Lombardia','publish','closed','closed','','crotti-valchiavenna-sagra','','','2016-04-05 15:23:34','2016-04-05 13:23:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13626',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-07-31 10:56:47','2015-07-31 08:56:47','<em>Senza esagerare, la birra può far parte tranquillamente di una dieta equibrata. Diversi, infatti, sarebbero i suoi benefici, anche contro alcune malattie e disturbi</em>

&nbsp;

Berne troppa può provocare <strong>problemi cardiaci o danni al fegato</strong>, si sa. Quello che invece non tutti sanno a proposito di <strong>birra</strong> è che si tratta comunque di una bevanda che potrebbe nascondere numerose proprietà benefiche per il nostro corpo. L’importante, sempre, è ricordarsi di <strong>non esagerare</strong>.

<strong>Ossa protette</strong>

Grazie ai suoi alti livelli di silicio, la birra avrebbe ottimi effetti sulla <strong>salute delle ossa</strong>. Secondo numerose ricerche, in ultima quella condotta dall’Università di Tufts, nel Massachusetts, uomini e donne che bevono una o due birre al giorno (non se ne consigliano di più) hanno una <strong>densità ossea maggiore rispetto alla media</strong>. Dall’altra parte, però, il consumo di oltre due birre quotidianamente è stato ricollegato ad un maggiore rischio di fratture.

<strong>Luppolo d''oro</strong>

Ma la birra didurrebbe fino al<strong> 40%</strong> anche il rischio di attacchi cardiaci e di morte per <strong>malattie cardiovascolari</strong>. Oltre ad aumentare i livelli di “<strong>colesterolo buono</strong>”, che aiuta a prevenire l’ostruzione delle arterie. Secondo uno studio finlandese, inoltre, una birra al giorno riduce il rischio di calcoli renali ancora fino al 40% e ciò, probabilmente, è dovuto <strong>all’alto contenuto di acqua</strong> di questa bevanda. Oppure al luppolo che aiuta la formazione di pietre.

<strong>Fa bene anche al cervello</strong>

Secondo altre ricerche, la birra aiuterebbe anche a proteggere il cervello da diverse malattie, come l’Alzheimer, riducendo anche del <strong>70% la presenza degli agenti cancerogeni</strong> chiamati ammine eterocicliche (HCA) contenuti nella carne, se marinata, appunto, con la birra. Secondo altri studi, inoltre, chi ne beve regolarmente ha dei livelli di vitamina B6 maggiori del 30% rispetto a chi non la consuma mai. E si ritrova con percentuali più alte anche di <strong>vitamina</strong> B12 e acido folico, contenuti in questa bevanda spesso bistrattata.

<strong>In campo contro alcune malattie</strong>

La birra, se non se ne sono ancora dette abbastanza in suo favore, previene i coaguli di sangue che bloccano il flusso del sangue verso il cuore, il collo e il cervello. Ma aumenta anche la <strong>sensibilità dell’insulina</strong> quindi rappresenta un ottimo alleato contro il diabete. I consumatori moderati di birra, inoltre, avrebbero una minor probabilità di soffrire di <strong>problemi di pressione arteriosa alta</strong>, fattore spesso alla causa di infarti e possono anche assicurarsi una vita più lunga grazie alla protezione da malattie cardiovascolari, emorragie cerebrali e <strong>diabeti</strong>. Tra le sue proprietà, la birra è anche una bibita in grado di favorire la <strong>diuresi</strong>, contribuendo ad un buon funzionamento dello stomaco e dell’intestino e partecipando alla calcificazione e alla formazione dei tessuti connettivi. Inoltre, è ottimo <strong>antiossidante</strong> e secondo alcune ricerche potrebbe persino avere un decisivo contributo nel prevenire alcune forme di <strong>tumori</strong>, come quello al colon.

<strong>Può rientrare in una dieta equilibrata</strong>

Considerando le <strong>proprietà della birra</strong>, bisogna tenere presente che si tratta di una bevanda che ha origine dai <strong>cereali</strong> e che proprio per questo riesce a mantenere un giusto equilibrio fra l’<strong>etanolo</strong> e gli altri nutrienti. Non contiene grassi, è in grado di apportare <strong>vitamine</strong> e <strong>sali minerali</strong> e per questo contribuisce a dare al nostro organismo delle sostanze importanti. Ecco perché il suo <strong>consumo</strong> può essere inserito all’interno di una dieta equilibrata. Essendo ricca di vitamine del gruppo B, come già ricordato, la birra aiuta anche la digestione, il <strong>metabolismo</strong> e garantisce equilibrio nervoso. Contenendo invece alcol etilico, che aiuta il cuore, la birra è anche ricca di potassio e magnesio. Infine, può risultare fondamentale anche in <strong>menopausa</strong>, perché produce un innalzamento dei livelli degli estrogeni. Molti meriti, è bene ricordarlo almeno in conclusione, spettano comunque al <strong>luppolo</strong>, che contiene diversi tipi di <strong>flavonoidi</strong>, antiossidanti che combattono i radicali liberi e i danni provocati dall’invecchiamento cellulare. Nello specifico, infine, il luppolo è ricco di <strong>xantumolo</strong>, sostanza che sembrerebbe utile ad ostacolare la proliferazione di cellule tumorali.','Una birra in compagnia per stare meglio','','inherit','closed','open','','13622-revision-v1','','','2015-07-31 10:56:47','2015-07-31 08:56:47','',13622,'http://old.lacucinaitaliana.it/13622-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2015-08-02 18:46:22','2015-08-02 16:46:22','&nbsp;

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la <strong>pizza</strong>. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e <strong>napoletana</strong> in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il <strong>Neolitico</strong>.
<h2>La pizza ha origini orientali?</h2>
In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra <strong>polente</strong> <strong>di cereali tostati e macinati o di pane azzimo</strong> fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi <strong>Egizi</strong>, scopritori del <strong>lievito</strong>, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il <strong>pane</strong>. Inizialmente.
<h2>Pizza romana</h2>
Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i <strong>contadini</strong>, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio <strong>farro</strong>), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa <strong>focaccia rotonda</strong> a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri <strong>dischi</strong> di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all''ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei <strong>Longobardi</strong>, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “<strong>bizzo</strong>”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “<strong>bizzen</strong>”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.
<h2>Il termine pizza nei primi documenti storici</h2>
Da morso a <strong>boccone</strong>, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che <strong>verso l’anno Mille</strong> si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a <strong>Penne</strong>, in Abruzzo. O quelli della <strong>Curia Romana del 1300</strong>, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.
<h2>Si arriva a Napoli</h2>
Nel <strong>1535</strong>, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista <strong>Benedetto Di Falco</strong> dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della <strong>tipica schiacciata di farina di frumento</strong> impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del <strong>Meridione</strong>. In poco tempo, però, <strong>l''olio d''oliva</strong> prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “<strong>alla Mastunicola</strong>” (in dialetto, del maestro Nicola).

<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/la-pizza-perfetta-ricetta-fritta-milano-gino-sorbillo/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: la sfida di Gino Sorbillo ai panzerotti milanesi
</a></strong>
<h2>Ecco il pomodoro</h2>
Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane <strong>cotta in forni a legna</strong>, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con <strong>caciocavallo</strong> e basilico. Con la scoperta dell’<strong>America</strong>, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po'' di sale e <strong>basilico</strong>, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur <strong>senza mozzarella</strong>, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel <strong>popolino</strong>, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei <strong>Borboni</strong>, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.
<h2>La vera pizza napoletana</h2>
La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel <strong>1858</strong>, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del <strong>Regno delle Due Sicilie</strong>, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di <strong>pizza Margherita ante litteram</strong>, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell''Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/piatti-unici/la-pasta-della-pizza-napoletana/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: La ricetta della pasta della pizza napoletana</a>
<h2>Pizza reale</h2>
Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel <strong>1889</strong>, in occasione della <strong>visita a Napoli</strong> degli allora sovrani d''Italia re Umberto I e la regina <strong>Margherita</strong>. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da <strong>Raffaele Esposito</strong>, il miglior pizzaiolo dell''epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla <strong>Mastunicola</strong> (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla <strong>Marinara</strong> (pomodoro, aglio, olio, origano) e la <strong>pizza pomodoro e mozzarella</strong> (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest''ultima da volerne ringraziare ed elogiare l''artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua <strong>creazione culinaria</strong>: "Pizza Margherita".
<h2>Dal Meridione alla conquista del mondo</h2>
Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la <strong>Seconda Guerra Mondiale</strong>. La pizza esce dai confini del meridione d''Italia per sbarcare al nord e col <strong>boom industriale</strong> nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di <strong>emigranti</strong> si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. <strong>Dalla Cina al Medio Oriente</strong>, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’<strong>Unesco</strong>. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.','Dal Neolitico a patrimonio dell’Unesco: l’incredibile storia della pizza','Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime
','publish','closed','closed','','dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza','','','2015-08-02 20:03:15','2015-08-02 18:03:15','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13628',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:00:59','2015-07-31 09:00:59','','Sformatini di zucchine trombetta','Scopri come realizzare dei gustosi ed originali sformatini di zucchine trombetta, utilizzando latte, mirtilli, pomodorini, uova e ravanelli.
','inherit','closed','open','','sformatini-di-zucchine-trombetta-2','','','2017-06-25 12:12:08','2017-06-25 10:12:08','',13624,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Sformatini-di-zucchine-trombetta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:05:08','2015-07-31 09:05:08','','Sformatini di zucchine trombetta','','inherit','closed','open','','13624-revision-v1','','','2015-07-31 11:05:08','2015-07-31 09:05:08','',13624,'http://old.lacucinaitaliana.it/13624-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-02 01:30:44','2015-08-01 23:30:44','','Insalata di cavolo rosso e mandarini','','publish','closed','closed','','insalata-di-cavolo-rosso-e-mandarini','','','2015-07-31 11:11:04','2015-07-31 09:11:04','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13631',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-07-31 11:06:48','2015-07-31 09:06:48','Siamo ancora in agosto, ma se siete a caccia di sagre e di feste dove assaporare gusti genuini, allora segnatevi queste date sul calendario: <strong>domenica 6, venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 settembre</strong>. In queste date si svolgerà la <strong>Sagra dei Crotti</strong>, a <strong>Chiavenna (Sondrio)</strong>. Cosa sono i crotti? Sono delle <strong>cantine naturali</strong>, che si sono formate in seguito ad <strong>antiche frane</strong>. All''interno di esse spira il “<strong>sorel</strong>”, una<strong> corrente d´aria</strong> a temperatura costante (circa<strong> 8°C</strong>), fresca d''estate e tiepida d''inverno, che rende il crotto l''<strong>ambiente ideale per la maturazione del vino e la stagionatura di salumi e dei formaggi</strong>. Un assist perfetto per i vini, le bresaole e i formaggi della Valchiavenna, dove quasi ogni paese ha una sua zona dove i crotti formano dei suggestivi “quartieri” incastonati tra le rocce, tutti da scoprire.

<strong>Fuori si mangia</strong>

I Chiavennaschi e gli abitanti delle zone limitrofe – alcuni crotti si spingono fino alla provincia di Como e, in Val Bregaglia, sconfinando anche in Svizzera – di fronte al crotto costruirono poi dei sedili e dei <strong>tavoli rustici</strong>, dove degustare prodotti stagionati e non. E magari cucinare un po'' di carne sulla “<strong>piota</strong>”, la famosa<strong> pietra ollare</strong> della Valchiavenna. Nei crotti più ricchi si aggiunse anche una saletta, dove potersi scaldare d''inverno di fronte al fuoco di un <strong>camino</strong>. Oggi i crotti sono in gran parte privati, e solo pochi sono stati trasformati in ristoranti: la sagra è quindi il momento giusto per scoprirli, assaporando le specialità in essi custodite. Anzi, ogni crotto ha spesso moltissimi proprietari, con una serie di armadietti in cui ciascuno sistema la propria botticella.

<strong>E c''è anche la birra</strong>

“Si vende vino bono e si tiene scola de umanità”, si legge in un crotto di Chiavenna, motto datato <strong>1781</strong>. Anche nella Valchiavenna, come la vicina Valtellina, la<strong> coltivazione della vite</strong> ha assunto nei secoli una dimensione “eroica”, con ripidi terrazzamenti che ricoprono tutti i versanti montuosi esposti verso il sole. La coltivazione della vite, però, negli ultimi anni in Valchiavenna è in costante regressione, nonostante gli ottimi rossi, rosati e bianchi prodotti nella zona e conservati nei crotti. Nell''Ottocento, questi “frigoriferi naturali” divennero anche il luogo ideale per la conservazione della <strong>birra. </strong>Chiavenna (con la birra <strong>Spluga</strong>, poi diventata Splügen ed emigrata a Varese), fino alla Prima guerra mondiale, era la capitale della birra italiana: basti pensare che da qui arrivava oltre il 20% della produzione nazionale. Una vocazione recentemente riscoperta grazie alla gran quantità di <strong>birre artigianali</strong> prodotte nel territori. Inclusa la vecchia Spluga, rinata nel 2001, che tra i suoi prodotti dispone anche di un''originale birra al grano saraceno.

<strong>Brisaole e violini</strong>

Tra i salumi che si possono assaporare nei crotti, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> bresaola</strong> della Valtellina IGP: già dal XV si hanno notizie della produzione, in Valchiavenna di “carne salada”, che qui si chiama “<strong>brisaola</strong>”. Molti artigiani, ancora oggi, oltre alla canonica stagionatura eseguono anche l''affumicatura. Altro salume tipico, il <strong>violino di capra</strong>, ossia un prosciutto ricavato dalla coscia o dalla spalla della capra che tradizionalmente viene affettato afferrandolo... come un violino. Tra i formaggi, da sottolineare il <strong>formaggio di latteria</strong>, prodotto nel periodo che va da ottobre fino a maggio, grasso o semigrasso (<strong>magnocca</strong>) e poi stagionato. Buona, anche qui, la presenza di <strong>formaggi di capra</strong>, freschi o con un breve periodo di stagionatura. Ma ci sono anche straordinari <strong>formaggi caprini e di latte vaccino d''alpeggio</strong>, come ricercatissime ricotte e formaggelle che nascono tra i pascoli incontaminati della Val Bregaglia italiana.

<strong>C''è pizzocchero e pizzocchero</strong>

Fuori dal crotto, poi, si possono assaporare tutti i sapori della Valchiavenna, a cominciare dagli immancabili <strong>pizzoccheri</strong> locali, che a differenza di quelli della Valtellina sono degli <strong>gnocchetti</strong> conditi con aglio, burro, salvia e formaggio di latteria. Ma c''è anche la versione valtellinese, assieme a tutte le specialità prodotte con <strong>grano saraceno</strong>, a cominciare dalla <strong>polenta taragna</strong>.','','Sono antiche grotte naturali dove un soffio di vento rende la temperatura costante tutto l''anno. Il luogo ideale per conservare gli straordinari vini, salumi e formaggi della valle. A settembre apriranno le porte ai visitatori per una sagra tra le più attese della Lombardia','inherit','closed','open','','13626-revision-v1','','','2015-07-31 11:06:48','2015-07-31 09:06:48','',13626,'http://old.lacucinaitaliana.it/13626-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:08:27','2015-07-31 09:08:27','','Insalata di cavolo rosso e mandarini','','inherit','closed','open','','insalata-di-cavolo-rosso-e-mandarini','','','2015-07-31 11:08:27','2015-07-31 09:08:27','',13631,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Insalata-di-cavolo-rosso-e-mandarini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2015-07-31 11:09:28','2015-07-31 09:09:28','Siamo ancora in agosto, ma se siete a caccia di sagre e di feste dove assaporare gusti genuini, allora segnatevi queste date sul calendario: <strong>domenica 6, venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 settembre</strong>. In queste date si svolgerà la <strong>Sagra dei Crotti</strong>, a <strong>Chiavenna (Sondrio)</strong>. Cosa sono i crotti? Sono delle <strong>cantine naturali</strong>, che si sono formate in seguito ad <strong>antiche frane</strong>. All''interno di esse spira il “<strong>sorel</strong>”, una<strong> corrente d´aria</strong> a temperatura costante (circa<strong> 8°C</strong>), fresca d''estate e tiepida d''inverno, che rende il crotto l''<strong>ambiente ideale per la maturazione del vino e la stagionatura di salumi e dei formaggi</strong>. Un assist perfetto per i vini, le bresaole e i formaggi della Valchiavenna, dove quasi ogni paese ha una sua zona dove i crotti formano dei suggestivi “quartieri” incastonati tra le rocce, tutti da scoprire.

<strong>Fuori si mangia</strong>

I Chiavennaschi e gli abitanti delle zone limitrofe – alcuni crotti si spingono fino alla provincia di Como e, in Val Bregaglia, sconfinando anche in Svizzera – di fronte al crotto costruirono poi dei sedili e dei <strong>tavoli rustici</strong>, dove degustare prodotti stagionati e non. E magari cucinare un po'' di carne sulla “<strong>piota</strong>”, la famosa<strong> pietra ollare</strong> della Valchiavenna. Nei crotti più ricchi si aggiunse anche una saletta, dove potersi scaldare d''inverno di fronte al fuoco di un <strong>camino</strong>. Oggi i crotti sono in gran parte privati, e solo pochi sono stati trasformati in ristoranti: la sagra è quindi il momento giusto per scoprirli, assaporando le specialità in essi custodite. Anzi, ogni crotto ha spesso moltissimi proprietari, con una serie di armadietti in cui ciascuno sistema la propria botticella.

<strong>E c''è anche la birra</strong>

“Si vende vino bono e si tiene scola de umanità”, si legge in un crotto di Chiavenna, motto datato <strong>1781</strong>. Anche nella Valchiavenna, come la vicina Valtellina, la<strong> coltivazione della vite</strong> ha assunto nei secoli una dimensione “eroica”, con ripidi terrazzamenti che ricoprono tutti i versanti montuosi esposti verso il sole. La coltivazione della vite, però, negli ultimi anni in Valchiavenna è in costante regressione, nonostante gli ottimi rossi, rosati e bianchi prodotti nella zona e conservati nei crotti. Nell''Ottocento, questi “frigoriferi naturali” divennero anche il luogo ideale per la conservazione della <strong>birra. </strong>Chiavenna (con la birra <strong>Spluga</strong>, poi diventata Splügen ed emigrata a Varese), fino alla Prima guerra mondiale, era la capitale della birra italiana: basti pensare che da qui arrivava oltre il 20% della produzione nazionale. Una vocazione recentemente riscoperta grazie alla gran quantità di <strong>birre artigianali</strong> prodotte nel territori. Inclusa la vecchia Spluga, rinata nel 2001, che tra i suoi prodotti dispone anche di un''originale birra al grano saraceno.

<strong>Brisaole e violini</strong>

Tra i salumi che si possono assaporare nei crotti, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> bresaola</strong> della Valtellina IGP: già dal XV si hanno notizie della produzione, in Valchiavenna di “carne salada”, che qui si chiama “<strong>brisaola</strong>”. Molti artigiani, ancora oggi, oltre alla canonica stagionatura eseguono anche l''affumicatura. Altro salume tipico, il <strong>violino di capra</strong>, ossia un prosciutto ricavato dalla coscia o dalla spalla della capra che tradizionalmente viene affettato afferrandolo... come un violino. Tra i formaggi, da sottolineare il <strong>formaggio di latteria</strong>, prodotto nel periodo che va da ottobre fino a maggio, grasso o semigrasso (<strong>magnocca</strong>) e poi stagionato. Buona, anche qui, la presenza di <strong>formaggi di capra</strong>, freschi o con un breve periodo di stagionatura. Ma ci sono anche straordinari <strong>formaggi caprini e di latte vaccino d''alpeggio</strong>, come ricercatissime ricotte e formaggelle che nascono tra i pascoli incontaminati della Val Bregaglia italiana.

<strong>C''è pizzocchero e pizzocchero</strong>

Fuori dal crotto, poi, si possono assaporare tutti i sapori della Valchiavenna, a cominciare dagli immancabili <strong>pizzoccheri</strong> locali, che a differenza di quelli della Valtellina sono degli <strong>gnocchetti</strong> conditi con aglio, burro, salvia e formaggio di latteria. Ma c''è anche la versione valtellinese, assieme a tutte le specialità prodotte con <strong>grano saraceno</strong>, a cominciare dalla <strong>polenta taragna</strong>.','Alla scoperta dei crotti della Valchiavenna','Sono antiche grotte naturali dove un soffio di vento rende la temperatura costante tutto l''anno. Il luogo ideale per conservare gli straordinari vini, salumi e formaggi della valle. A settembre apriranno le porte ai visitatori per una sagra tra le più attese della Lombardia','inherit','closed','open','','13626-revision-v1','','','2015-07-31 11:09:28','2015-07-31 09:09:28','',13626,'http://old.lacucinaitaliana.it/13626-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:11:04','2015-07-31 09:11:04','','Insalata di cavolo rosso e mandarini','','inherit','closed','open','','13631-revision-v1','','','2015-07-31 11:11:04','2015-07-31 09:11:04','',13631,'http://old.lacucinaitaliana.it/13631-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-07-31 11:11:23','2015-07-31 09:11:23','Siamo ancora in agosto, ma se siete a caccia di sagre e di feste dove assaporare gusti genuini, allora segnatevi queste date sul calendario: <strong>domenica 6, venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 settembre</strong>. In queste date si svolgerà la <strong>Sagra dei Crotti</strong>, a <strong>Chiavenna (Sondrio)</strong>. Cosa sono i crotti? Sono delle <strong>cantine naturali</strong>, che si sono formate in seguito ad <strong>antiche frane</strong>. All''interno di esse spira il “<strong>sorel</strong>”, una<strong> corrente d´aria</strong> a temperatura costante (circa<strong> 8°C</strong>), fresca d''estate e tiepida d''inverno, che rende il crotto l''<strong>ambiente ideale per la maturazione del vino e la stagionatura di salumi e dei formaggi</strong>. Un assist perfetto per i vini, le bresaole e i formaggi della Valchiavenna, dove quasi ogni paese ha una sua zona dove i crotti formano dei suggestivi “quartieri” incastonati tra le rocce, tutti da scoprire.

<strong>Fuori si mangia</strong>

I Chiavennaschi e gli abitanti delle zone limitrofe – alcuni crotti si spingono fino alla provincia di Como e, in Val Bregaglia, sconfinando anche in Svizzera – di fronte al crotto costruirono poi dei sedili e dei <strong>tavoli rustici</strong>, dove degustare prodotti stagionati e non. E magari cucinare un po'' di carne sulla “<strong>piota</strong>”, la famosa<strong> pietra ollare</strong> della Valchiavenna. Nei crotti più ricchi si aggiunse anche una saletta, dove potersi scaldare d''inverno di fronte al fuoco di un <strong>camino</strong>. Oggi i crotti sono in gran parte privati, e solo pochi sono stati trasformati in ristoranti: la sagra è quindi il momento giusto per scoprirli, assaporando le specialità in essi custodite. Anzi, ogni crotto ha spesso moltissimi proprietari, con una serie di armadietti in cui ciascuno sistema la propria botticella.

<strong>E c''è anche la birra</strong>

“Si vende vino bono e si tiene scola de umanità”, si legge in un crotto di Chiavenna, motto datato <strong>1781</strong>. Anche nella Valchiavenna, come la vicina Valtellina, la<strong> coltivazione della vite</strong> ha assunto nei secoli una dimensione “eroica”, con ripidi terrazzamenti che ricoprono tutti i versanti montuosi esposti verso il sole. La coltivazione della vite, però, negli ultimi anni in Valchiavenna è in costante regressione, nonostante gli ottimi rossi, rosati e bianchi prodotti nella zona e conservati nei crotti. Nell''Ottocento, questi “frigoriferi naturali” divennero anche il luogo ideale per la conservazione della <strong>birra. </strong>Chiavenna (con la birra <strong>Spluga</strong>, poi diventata Splügen ed emigrata a Varese), fino alla Prima guerra mondiale, era la capitale della birra italiana: basti pensare che da qui arrivava oltre il 20% della produzione nazionale. Una vocazione recentemente riscoperta grazie alla gran quantità di <strong>birre artigianali</strong> prodotte nel territori. Inclusa la vecchia Spluga, rinata nel 2001, che tra i suoi prodotti dispone anche di un''originale birra al grano saraceno.

<strong>Brisaole e violini</strong>

Tra i salumi che si possono assaporare nei crotti, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> bresaola</strong> della Valtellina IGP: già dal XV si hanno notizie della produzione, in Valchiavenna di “carne salada”, che qui si chiama “<strong>brisaola</strong>”. Molti artigiani, ancora oggi, oltre alla canonica stagionatura eseguono anche l''affumicatura. Altro salume tipico, il <strong>violino di capra</strong>, ossia un prosciutto ricavato dalla coscia o dalla spalla della capra che tradizionalmente viene affettato afferrandolo... come un violino. Tra i formaggi, da sottolineare il <strong>formaggio di latteria</strong>, prodotto nel periodo che va da ottobre fino a maggio, grasso o semigrasso (<strong>magnocca</strong>) e poi stagionato. Buona, anche qui, la presenza di <strong>formaggi di capra</strong>, freschi o con un breve periodo di stagionatura. Ma ci sono anche straordinari <strong>formaggi caprini e di latte vaccino d''alpeggio</strong>, come ricercatissime ricotte e formaggelle che nascono tra i pascoli incontaminati della Val Bregaglia italiana.

<strong>C''è pizzocchero e pizzocchero</strong>

Fuori dal crotto, poi, si possono assaporare tutti i sapori della Valchiavenna, a cominciare dagli immancabili <strong>pizzoccheri</strong> locali, che a differenza di quelli della Valtellina sono degli <strong>gnocchetti</strong> conditi con aglio, burro, salvia e formaggio di latteria. Ma c''è anche la versione valtellinese, assieme a tutte le specialità prodotte con <strong>grano saraceno</strong>, a cominciare dalla <strong>polenta taragna</strong>.','Alla scoperta dei crotti della Valchiavenna','Sono antiche grotte naturali dove un soffio di vento rende la temperatura costante tutto l''anno. Il luogo ideale per conservare gli straordinari vini, salumi e formaggi della valle. A settembre apriranno le porte ai visitatori per una sagra tra le più attese della Lombardia','inherit','closed','open','','13626-revision-v1','','','2015-07-31 11:11:23','2015-07-31 09:11:23','',13626,'http://old.lacucinaitaliana.it/13626-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-03 01:30:31','2015-08-02 23:30:31','','Ratatouille con frutta secca','','publish','closed','closed','','ratatouille-con-frutta-secca','','','2015-07-31 11:21:08','2015-07-31 09:21:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13637',0,'cp-ricetta','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2015-07-31 11:13:50','2015-07-31 09:13:50','<em>Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime</em>

&nbsp;

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la <strong>pizza</strong>. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e <strong>napoletana</strong> in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il <strong>Neolitico</strong>.

<strong>Oringini orientali?</strong>

In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra <strong>polente</strong> <strong>di cereali tostati e macinati o di pane azzimo</strong> fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi <strong>Egizi</strong>, scopritori del <strong>lievito</strong>, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il <strong>pane</strong>. Inizialmente.

<strong>Pizza romana</strong>

Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i <strong>contadini</strong>, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio <strong>farro</strong>), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa <strong>focaccia rotonda</strong> a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri <strong>dischi</strong> di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all''ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei <strong>Longobardi</strong>, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “<strong>bizzo</strong>”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “<strong>bizzen</strong>”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.

<strong>Il termine pizza nei primi documenti storici</strong>

Da morso a <strong>boccone</strong>, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che <strong>verso l’anno Mille</strong> si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a <strong>Penne</strong>, in Abruzzo. O quelli della <strong>Curia Romana del 1300</strong>, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.

<strong>Si arriva a Napoli</strong>

&nbsp;

Nel <strong>1535</strong>, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista <strong>Benedetto Di Falco</strong> dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della <strong>tipica schiacciata di farina di frumento</strong> impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del <strong>Meridione</strong>. In poco tempo, però, <strong>l''olio d''oliva</strong> prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “<strong>alla Mastunicola</strong>” (in dialetto, del maestro Nicola).

<strong>Ecco il pomodoro</strong>

&nbsp;

Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane <strong>cotta in forni a legna</strong>, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con <strong>caciocavallo</strong> e basilico. Con la scoperta dell’<strong>America</strong>, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po'' di sale e <strong>basilico</strong>, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur <strong>senza mozzarella</strong>, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel <strong>popolino</strong>, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei <strong>Borboni</strong>, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.

<strong>La vera pizza napoletana</strong>

&nbsp;

La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel <strong>1858</strong>, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del <strong>Regno delle Due Sicilie</strong>, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di <strong>pizza Margherita ante litteram</strong>, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell''Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.

<strong>Pizza reale</strong>

Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel <strong>1889</strong>, in occasione della <strong>visita a Napoli</strong> degli allora sovrani d''Italia re Umberto I e la regina <strong>Margherita</strong>. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da <strong>Raffaele Esposito</strong>, il miglior pizzaiolo dell''epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla <strong>Mastunicola</strong> (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla <strong>Marinara</strong> (pomodoro, aglio, olio, origano) e la <strong>pizza pomodoro e mozzarella</strong> (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest''ultima da volerne ringraziare ed elogiare l''artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua <strong>creazione culinaria</strong>: "Pizza Margherita".

<strong>Dal Meridione alla conquista del mondo</strong>

&nbsp;

Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la <strong>Seconda Guerra Mondiale</strong>. La pizza esce dai confini del meridione d''Italia per sbarcare al nord e col <strong>boom industriale</strong> nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di <strong>emigranti</strong> si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. <strong>Dalla Cina al Medio Oriente</strong>, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’<strong>Unesco</strong>. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.','Dal Neolitico a patrimonio dell’Unesco: l’incredibile storia della pizza','','inherit','closed','open','','13628-revision-v1','','','2015-07-31 11:13:50','2015-07-31 09:13:50','',13628,'http://old.lacucinaitaliana.it/13628-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-07 02:13:12','2015-08-07 00:13:12','Goethe diceva: “Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei”. Bene, allo stesso modo numerosi studiosi si sono interrogati sul rapporto tra <strong>sesso e cibo</strong>. E stando ad alcune ricerche, pare sia emerso che il rapporto tra cibo e quello con il proprio partner a letto siano molto più vicini di quanto si possa immaginare. Insomma, secondo i sessuologi si potrebbe così parafrasare il drammaturgo tedesco: “Dimmi come mangi e ti dirò come fai l’amore”.
<h2>I preliminari? A tavola</h2>
Consumare un pasto insieme, pertanto, rappresenterebbe un vero e proprio preliminare. Non solo perché mangiare e cucinare insieme può essere un <strong>atto molto sensuale</strong>, che stimola il desiderio. Ma anche perché osservando come un uomo (o una donna) si comporta a tavola, si possono cogliere alcuni tratti della personalità e intuire che tipo di amante può diventare a letto. Una ricerca condotta qualche anno fa per conto di una famosa rivista dalla sessuologa <strong>Sara Padovano</strong>, ad esempio, ha messo in evidenza una serie di analogie tra le abitudini alimentari e sessuali. E osservando il <strong>rapporto che una persona ha con il cibo</strong> si può scoprire qual è il suo rapporto con il proprio corpo e con quello del partner, qual è il suo approccio al sesso e come si comporterà tra le lenzuola.
<h2>A qualcuno piace caldo</h2>
Secondo l’esperta esistono <strong>quattro</strong> tipologie di amanti e commensali allo stesso tempo. Categorie basate sulla classificazioni junghiane e che utilizzando i quattro elementi naturali. <strong>Carismatico</strong>, vulcanico e interessato a prendere sempre nuove iniziative, la prima tipologia è quella definita “<strong>Fuoco</strong>”. Chi a tavola assaggia e fugge, ama i sapori forti, <strong>ama mangiare in piedi</strong> e mai ad orari prestabiliti, allo stesso modo, a letto vuole tutto e subito, predilige i rapporti multipli e si contraddistingue per <strong>passioni</strong> che spesso si affievoliscono celermente.
<h2>Amanti della libertà</h2>
Il tipo “<strong>Aria</strong>”, invece, è un tipo <strong>eclettico</strong> ed incostante, amante della libertà di <strong>movimento</strong> e poco incline agli impegni prestabiliti. A tavola, ci ritroverà davanti ad una persona che ama sperimentare e creare gusti e accostamenti arditi. A letto sarà come una farfalla impazzita che ama volare di fiore in fiore. E quando il legame affettivo diventa troppo stretto…bè, si <strong>infastidisce</strong> e tende a sparire.
<h2>Mutevole a tavola? Accomodante a letto</h2>
Il tipo “<strong>Acqua</strong>”, da parte sua, è invece mutevole e <strong>inafferrabile</strong>. E proprio come l’acqua che si adatta  al contenitore in cui si trova, anche chi fa parte di questa categoria assorbe l’umore dell’altro in modo quasi camaleontico. Accomodante a tavola come a letto, prende quello che l’altro ha <strong>ordinato</strong>, perché ha come obiettivo l’armonia. Nel sesso, quindi, si dimostra <strong>dolce</strong> ed attento ai bisogni dell’altro, riuscendo a capire quando ha voglia di <strong>coccole</strong> e quando, al contrario, preferisce di gran lunga essere lasciato in pace.
<h2>Subito il piatto forte</h2>
Il tipo “<strong>Terra</strong>”, infine, è una persona stabile e <strong>razionale</strong>, ma anche con qualche difficoltà a vivere la propria sfera emotiva. Tavola, per lui (o per lei) è sinonimo di <strong>convivialità</strong> e oltre al cibo è pertanto importante anche la compagnia. Di conseguenza, secondo l’esperta, a letto non ama le avventure e cerca <strong>rapporti stabili e costruttivi</strong>, basati su stabilità e sentimento. Non ama i convenevoli a tavola e i preliminari a letto: preferisce arrivare subito al piatto forte, che però consuma con gusto e la <strong>dovuta calma</strong>.

A quale di queste categorie pensate di appartenere? E chi siede al vostro tavolo?','Dimmi come mangi ti dirò come fai l’amore: parola agli esperti','Il rapporto col cibo può essere molto indicativo sulla propria sfera sessuale. Secondo alcuni esperti, ci sono quattro tipologie di amanti-commensali, eccoli.','publish','closed','closed','','dimmi-come-mangi-ti-diro-come-fai-lamore-parola-agli-esperti','','','2015-08-07 02:13:12','2015-08-07 00:13:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13639',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:16:05','2015-07-31 09:16:05','','Ratatouille con frutta secca','','inherit','closed','open','','ratatouille-con-frutta-secca','','','2015-07-31 11:16:05','2015-07-31 09:16:05','',13637,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Ratatouille-con-frutta-secca.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:21:08','2015-07-31 09:21:08','','Ratatouille con frutta secca','','inherit','closed','open','','13637-revision-v1','','','2015-07-31 11:21:08','2015-07-31 09:21:08','',13637,'http://old.lacucinaitaliana.it/13637-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-04 01:30:39','2015-08-03 23:30:39','','Pinzimonio di mini zucchine e salsa al cren','','publish','closed','closed','','pinzimonio-di-mini-zucchine-e-salsa-al-cren','','','2015-07-31 11:29:19','2015-07-31 09:29:19','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13642',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-07-31 11:24:30','2015-07-31 09:24:30','<em>Il rapporto col cibo può essere molto indicativo sulla propria sfera sessuale. Secondo alcuni esperti, ci sono quattro tipologie di amanti-commensali, eccoli.</em>

&nbsp;

Goethe diceva: “Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei”. Bene, allo stesso modo numerosi studiosi si sono interrogati sul rapporto tra <strong>sesso e cibo</strong>. E stando ad alcune ricerche, pare sia emerso che il rapporto tra cibo e quello con il proprio partner a letto siano molto più vicini di quanto si possa immaginare. Insomma, secondo i sessuologi si potrebbe così parafrasare il drammaturgo tedesco: “Dimmi come mangi e ti dirò come fai l’amore”.

<strong>I preliminari? A tavola</strong>

Consumare un pasto insieme, pertanto, rappresenterebbe un vero e proprio preliminare. Non solo perché mangiare e cucinare insieme può essere un <strong>atto molto sensuale</strong>, che stimola il desiderio. Ma anche perché osservando come un uomo (o una donna) si comporta a tavola, si possono cogliere alcuni tratti della personalità e intuire che tipo di amante può diventare a letto. Una ricerca condotta qualche anno fa per conto di una famosa rivista dalla sessuologa <strong>Sara Padovano</strong>, ad esempio, ha messo in evidenza una serie di analogie tra le abitudini alimentari e sessuali. E osservando il <strong>rapporto che una persona ha con il cibo</strong> si può scoprire qual è il suo rapporto con il proprio corpo e con quello del partner, qual è il suo approccio al sesso e come si comporterà tra le lenzuola.

<strong>A qualcuno piace caldo</strong>

Secondo l’esperta esistono <strong>quattro</strong> tipologie di amanti e commensali allo stesso tempo. Categorie basate sulla classificazioni junghiane e che utilizzando i quattro elementi naturali. <strong>Carismatico</strong>, vulcanico e interessato a prendere sempre nuove iniziative, la prima tipologia è quella definita “<strong>Fuoco</strong>”. Chi a tavola assaggia e fugge, ama i sapori forti, <strong>ama mangiare in piedi</strong> e mai ad orari prestabiliti, allo stesso modo, a letto vuole tutto e subito, predilige i rapporti multipli e si contraddistingue per <strong>passioni</strong> che spesso si affievoliscono celermente.

<strong>Amanti della libertà</strong>

Il tipo “<strong>Aria</strong>”, invece, è un tipo <strong>eclettico</strong> ed incostante, amante della libertà di <strong>movimento</strong> e poco incline agli impegni prestabiliti. A tavola, ci ritroverà davanti ad una persona che ama sperimentare e creare gusti e accostamenti arditi. A letto sarà come una farfalla impazzita che ama volare di fiore in fiore. E quando il legame affettivo diventa troppo stretto…bè, si <strong>infastidisce</strong> e tende a sparire.

<strong>Mutevole a tavola? Accomodante a letto</strong>

Il tipo “<strong>Acqua</strong>”, da parte sua, è invece mutevole e <strong>inafferrabile</strong>. E proprio come l’acqua che si adatta  al contenitore in cui si trova, anche chi fa parte di questa categoria assorbe l’umore dell’altro in modo quasi camaleontico. Accomodante a tavola come a letto, prende quello che l’altro ha <strong>ordinato</strong>, perché ha come obiettivo l’armonia. Nel sesso, quindi, si dimostra <strong>dolce</strong> ed attento ai bisogni dell’altro, riuscendo a capire quando ha voglia di <strong>coccole</strong> e quando, al contrario, preferisce di gran lunga essere lasciato in pace.

<strong>Subito il piatto forte</strong>

Il tipo “<strong>Terra</strong>”, infine, è una persona stabile e <strong>razionale</strong>, ma anche con qualche difficoltà a vivere la propria sfera emotiva. Tavola, per lui (o per lei) è sinonimo di <strong>convivialità</strong> e oltre al cibo è pertanto importante anche la compagnia. Di conseguenza, secondo l’esperta, a letto non ama le avventure e cerca <strong>rapporti stabili e costruttivi</strong>, basati su stabilità e sentimento. Non ama i convenevoli a tavola e i preliminari a letto: preferisce arrivare subito al piatto forte, che però consuma con gusto e la <strong>dovuta calma</strong>.

A quale di queste categorie pensate di appartenere? E chi siede al vostro tavolo?','Dimmi come mangi ti dirò come fai l’amore: parola agli esperti','','inherit','closed','open','','13639-revision-v1','','','2015-07-31 11:24:30','2015-07-31 09:24:30','',13639,'http://old.lacucinaitaliana.it/13639-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:24:48','2015-07-31 09:24:48','','Pinzimonio di mini zucchine','','inherit','closed','open','','pinzimonio-di-mini-zucchine','','','2015-07-31 11:24:48','2015-07-31 09:24:48','',13642,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Pinzimonio-di-mini-zucchine.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:29:19','2015-07-31 09:29:19','','Pinzimonio di mini zucchine e salsa al cren','','inherit','closed','open','','13642-revision-v1','','','2015-07-31 11:29:19','2015-07-31 09:29:19','',13642,'http://old.lacucinaitaliana.it/13642-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2017-04-04 07:31:25','2017-04-04 05:31:25','','Cipolle ripiene di zucca al rosmarino','','publish','closed','closed','','cipolle-ripiene-di-zucca-al-rosmarino-2','','','2018-01-11 09:45:48','2018-01-11 08:45:48','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13646',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:33:55','2015-07-31 09:33:55','','Cipolle ripiene di zucca al rosmarino','','inherit','closed','open','','cipolle-ripiene-di-zucca-al-rosmarino-2','','','2015-07-31 11:33:55','2015-07-31 09:33:55','',13646,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Cipolle-ripiene-di-zucca-al-rosmarino.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-07-31 11:37:40','2015-07-31 09:37:40','','Cipolle ripiene di zucca al rosmarino','','inherit','closed','open','','13646-revision-v1','','','2015-07-31 11:37:40','2015-07-31 09:37:40','',13646,'http://old.lacucinaitaliana.it/13646-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:41:40','2015-07-31 09:41:40','','Insalata di fagiolini e peperoni nei pomodori','','inherit','closed','open','','insalata-di-fagiolini-e-peperoni-nei-pomodori','','','2015-07-31 11:41:40','2015-07-31 09:41:40','',1101,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Insalata-di-fagiolini-e-peperoni-nei-pomodori.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:45:50','2015-07-31 09:45:50','Prozioni: 8

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 1,6 kg 8 pomodori ramati - 600 g 2 peperoni rosso e giallo - 200 g fagiolini - capperi sotto sale - rucola - prezzemolo - olio extravergine di oliva dal fruttato leggero - sale

Ingredienti: 1.6 kilogrammi pomodori ramati|600 grammi peperoni rosso e giallo|200 grammi fagiolini|capperi sotto sale|rucola|prezzemolo|olio extravergine di oliva dal fruttato leggero|sale

Preparazione: Private i pomodori della calottina alla base, rovesciateli appoggiandoli sul lato del picciolo e svuotateli con uno scavino, conservando la polpa. Salateli allinterno e lasciateli riposare mentre procedete nella preparazione. Mettete i peperoni in una pirofila e infornateli a 250Ê¡C per circa 25-30''. Sfornateli, chiudeteli in un sacchetto, poi spellateli e privateli dei semi, quindi tagliate i filetti ottenuti a quadretti. Mondate i fagiolini e lessateli per 6-7''. Scolateli e tagliateli a pezzetti, poi mescolateli con i peperoni e un cucchiaio di capperi dissalati e tritati insieme a un ciuffo di prezzemolo. Salate linsalata, considerando che i capperi danno giÊ una discreta sapiditÊ. Frullate 200Êg della polpa dei pomodori con 30Êg di olio e un pizzico di sale e unitene 2Êcucchiai nellinsalata. Asciugate i pomodori allinterno con carta da cucina. Mettete 2 foglie di rucola in ciascuno, poi riempiteli con linsalata e servite.

Foto: /2013/2013_08/08201305401

Step:

Foto step:','Insalata di fagiolini e peperoni nei pomodori','','inherit','closed','open','','1101-revision-v1','','','2015-07-31 11:45:50','2015-07-31 09:45:50','',1101,'http://old.lacucinaitaliana.it/1101-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:47:06','2015-07-31 09:47:06','','Insalata di fagiolini e peperoni nei pomodori','','inherit','closed','open','','1101-revision-v1','','','2015-07-31 11:47:06','2015-07-31 09:47:06','',1101,'http://old.lacucinaitaliana.it/1101-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:47:21','2015-07-31 09:47:21','','Insalata di fagiolini e peperoni nei pomodori','','inherit','closed','open','','1101-autosave-v1','','','2015-07-31 11:47:21','2015-07-31 09:47:21','',1101,'http://old.lacucinaitaliana.it/1101-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-07 11:47:38','2015-08-07 09:47:38','','Crème caramel di asparagi','','publish','closed','closed','','creme-caramel-di-asparagi','','','2016-03-11 06:26:26','2016-03-11 05:26:26','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13653',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:50:23','2015-07-31 09:50:23','','Crème caramel di asparagi','','inherit','closed','open','','creme-caramel-di-asparagi','','','2015-07-31 11:50:23','2015-07-31 09:50:23','',13653,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Crème-caramel-di-asparagi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 11:55:08','2015-07-31 09:55:08','','Crème caramel di asparagi','','inherit','closed','open','','13653-revision-v1','','','2015-07-31 11:55:08','2015-07-31 09:55:08','',13653,'http://old.lacucinaitaliana.it/13653-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-27 18:31:31','2015-08-27 16:31:31','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.
<h2>Ristoranti clandestini?</h2>
Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.
<h2>Le analogie con Uber Pop</h2>
Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.
<h2>Un decalogo aperto</h2>
Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.
<h2>Gli eventi saltuari...</h2>
Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.
<h2>...e quelli svolti con regolarità</h2>
Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.
<h2>Il dibattito continua</h2>
Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','Gnammo, un codice etico contro i furbetti','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','publish','closed','closed','','gnammo-uber','','','2015-08-26 06:19:57','2015-08-26 04:19:57','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13656',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-07-31 12:18:23','2015-07-31 10:18:23','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.

<strong>Ristoranti clandestini?</strong>

Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.

<strong>Le analogie con Uber Pop</strong>

Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.

<strong>Un decalogo aperto</strong>

Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.

<strong>Gli eventi saltuari...</strong>

Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.

<strong>...e quelli svolti con regolarità</strong>

Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.

<strong>Il dibattito continua</strong>

Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge','inherit','closed','open','','13656-revision-v1','','','2015-07-31 12:18:23','2015-07-31 10:18:23','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2015-07-31 12:19:04','2015-07-31 10:19:04','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.

<strong>Ristoranti clandestini?</strong>

Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.

<strong>Le analogie con Uber Pop</strong>

Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.

<strong>Un decalogo aperto</strong>

Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.

<strong>Gli eventi saltuari...</strong>

Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.

<strong>...e quelli svolti con regolarità</strong>

Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.

<strong>Il dibattito continua</strong>

Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','inherit','closed','open','','13656-revision-v1','','','2015-07-31 12:19:04','2015-07-31 10:19:04','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-07-31 12:20:05','2015-07-31 10:20:05','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.

<strong>Ristoranti clandestini?</strong>

Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.

<strong>Le analogie con Uber Pop</strong>

Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.

<strong>Un decalogo aperto</strong>

Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.

<strong>Gli eventi saltuari...</strong>

Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.

<strong>...e quelli svolti con regolarità</strong>

Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.

<strong>Il dibattito continua</strong>

Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','Gnammo, un codice etico contro i furbetti','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','inherit','closed','open','','13656-revision-v1','','','2015-07-31 12:20:05','2015-07-31 10:20:05','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-07-31 12:20:43','2015-07-31 10:20:43','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.

<strong>Ristoranti clandestini?</strong>

Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.

<strong>Le analogie con Uber Pop</strong>

Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.

<strong>Un decalogo aperto</strong>

Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.

<strong>Gli eventi saltuari...</strong>

Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.

<strong>...e quelli svolti con regolarità</strong>

Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.

<strong>Il dibattito continua</strong>

Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','Gnammo, un codice etico contro i furbetti','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','inherit','closed','open','','13656-revision-v1','','','2015-07-31 12:20:43','2015-07-31 10:20:43','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-01 01:30:40','2015-07-31 23:30:40','','Crespelle leggere alla ricotta','','publish','closed','closed','','crespelle-leggere-alla-ricotta-2','','','2015-07-31 12:48:08','2015-07-31 10:48:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13661',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 12:43:00','2015-07-31 10:43:00','','Crespelle leggere alla ricotta','','inherit','closed','open','','crespelle-leggere-alla-ricotta-2','','','2015-07-31 12:43:00','2015-07-31 10:43:00','',13661,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Crespelle-leggere-alla-ricotta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 12:48:08','2015-07-31 10:48:08','','Crespelle leggere alla ricotta','','inherit','closed','open','','13661-revision-v1','','','2015-07-31 12:48:08','2015-07-31 10:48:08','',13661,'http://old.lacucinaitaliana.it/13661-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-02 01:30:37','2015-08-01 23:30:37','','Gelatina di tè verde con fragole','','publish','closed','closed','','gelatina-di-te-verde-con-fragole','','','2015-07-31 12:54:23','2015-07-31 10:54:23','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13665',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 12:51:06','2015-07-31 10:51:06','','Gelatina di tè verde con fragole','','inherit','closed','open','','gelatina-di-te-verde-con-fragole','','','2015-07-31 12:51:06','2015-07-31 10:51:06','',13665,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Gelatina-di-tè-verde-con-fragole.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 12:54:23','2015-07-31 10:54:23','','Gelatina di tè verde con fragole','','inherit','closed','open','','13665-revision-v1','','','2015-07-31 12:54:23','2015-07-31 10:54:23','',13665,'http://old.lacucinaitaliana.it/13665-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-03 01:30:43','2015-08-02 23:30:43','','Ghiacciolini di frutta mista','','publish','closed','closed','','ghiacciolini-di-frutta-mista','','','2016-06-07 11:50:13','2016-06-07 09:50:13','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13668',0,'cp-ricetta','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-07-31 12:58:00','2015-07-31 10:58:00','','Ghiacciolini di frutta mista','','inherit','closed','open','','ghiacciolini-di-frutta-mista','','','2015-07-31 12:58:00','2015-07-31 10:58:00','',13668,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Ghiacciolini-di-frutta-mista.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-08-03 01:30:56','2015-08-02 23:30:56','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

<strong>* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-conservare-i-pomodori/" target="_blank">Come conservare i pomodori</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/erbe-aromatiche-un-trionfo-di-odori-sul-balcone/" target="_blank">Tutte le ricette con le erbe aromatiche</a></strong>
<h2>Congelare le foglie</h2>
E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.
<h2>Conservare le foglie in sale fino</h2>
Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.
<h2>Congelare una base per pesto</h2>
Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa parmigiano, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico: come conservare a lungo la regina delle erbe aromatiche','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','publish','closed','closed','','conservare-il-basilico','','','2015-08-04 03:13:47','2015-08-04 01:13:47','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=13670',0,'cp-tutorial','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:02:09','2015-07-31 11:02:09','','Ghiacciolini di frutta mista','','inherit','closed','open','','13668-revision-v1','','','2015-07-31 13:02:09','2015-07-31 11:02:09','',13668,'http://old.lacucinaitaliana.it/13668-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-04 01:30:49','2015-08-03 23:30:49','','Fiori di zucca croccanti con frutta','','publish','closed','closed','','fiori-di-zucca-croccanti-con-frutta','','','2015-07-31 13:09:53','2015-07-31 11:09:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13672',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:06:09','2015-07-31 11:06:09','','Fiori di zucca croccanti con frutta','','inherit','closed','open','','fiori-di-zucca-croccanti-con-frutta','','','2015-07-31 13:06:09','2015-07-31 11:06:09','',13672,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Fiori-di-zucca-croccanti-con-frutta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:09:53','2015-07-31 11:09:53','','Fiori di zucca croccanti con frutta','','inherit','closed','open','','13672-revision-v1','','','2015-07-31 13:09:53','2015-07-31 11:09:53','',13672,'http://old.lacucinaitaliana.it/13672-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-05 01:30:22','2015-08-04 23:30:22','','Crostata di pesche allo zenzero','','publish','closed','closed','','crostata-di-pesche-allo-zenzero','','','2016-09-06 10:21:26','2016-09-06 08:21:26','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13675',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:12:40','2015-07-31 11:12:40','','Crostata di pesche allo zenzero','','inherit','closed','open','','crostata-di-pesche-allo-zenzero','','','2015-07-31 13:12:40','2015-07-31 11:12:40','',13675,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Crostata-di-pesche-allo-zenzero.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-07-31 13:14:16','2015-07-31 11:14:16','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

<strong>Congelare le foglie</strong>

E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.

<strong>Conservare le foglie in sale fino</strong>

Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.

<strong>Congelare una base per pesto</strong>

Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa formaggio, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','inherit','closed','open','','13670-revision-v1','','','2015-07-31 13:14:16','2015-07-31 11:14:16','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/13670-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:16:03','2015-07-31 11:16:03','','Crostata di pesche allo zenzero','','inherit','closed','open','','13675-revision-v1','','','2015-07-31 13:16:03','2015-07-31 11:16:03','',13675,'http://old.lacucinaitaliana.it/13675-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2015-08-06 01:30:20','2015-08-05 23:30:20','','Sorbetto di uva su biscotto al cacao','','publish','closed','closed','','sorbetto-di-uva-su-biscotto-al-cacao','','','2015-07-31 13:22:49','2015-07-31 11:22:49','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13679',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:19:31','2015-07-31 11:19:31','','Sorbetto di uva su biscotto al cacao','','inherit','closed','open','','sorbetto-di-uva-su-biscotto-al-cacao','','','2015-07-31 13:19:31','2015-07-31 11:19:31','',13679,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Sorbetto-di-uva-su-biscotto-al-cacao.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:22:49','2015-07-31 11:22:49','','Sorbetto di uva su biscotto al cacao','','inherit','closed','open','','13679-revision-v1','','','2015-07-31 13:22:49','2015-07-31 11:22:49','',13679,'http://old.lacucinaitaliana.it/13679-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-07-31 13:23:12','2015-07-31 11:23:12','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

<strong>Congelare le foglie</strong>

E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.

<strong>Conservare le foglie in sale fino</strong>

Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.

<strong>Congelare una base per pesto</strong>

Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa formaggio, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico: come conservare a lungo la regina delle erbe aromatiche','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','inherit','closed','open','','13670-revision-v1','','','2015-07-31 13:23:12','2015-07-31 11:23:12','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/13670-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-07 01:30:21','2015-08-06 23:30:21','','Rotolo di albicocche e gelato fiordilatte','','publish','closed','closed','','rotolo-di-albicocche-e-gelato-fiordilatte','','','2015-07-31 13:31:31','2015-07-31 11:31:31','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13683',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1917,'2015-07-31 13:26:14','2015-07-31 11:26:14','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

<strong>Congelare le foglie</strong>

E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.

<strong>Conservare le foglie in sale fino</strong>

Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.

<strong>Congelare una base per pesto</strong>

Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa parmigiano, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico: come conservare a lungo la regina delle erbe aromatiche','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','inherit','closed','open','','13670-revision-v1','','','2015-07-31 13:26:14','2015-07-31 11:26:14','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/13670-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:26:36','2015-07-31 11:26:36','','Rotolo di albicocche e gelato fiordilatte','','inherit','closed','open','','rotolo-di-albicocche-e-gelato-fiordilatte','','','2015-07-31 13:26:36','2015-07-31 11:26:36','',13683,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Rotolo-di-albicocche-e-gelato-fiordilatte.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:31:31','2015-07-31 11:31:31','','Rotolo di albicocche e gelato fiordilatte','','inherit','closed','open','','13683-revision-v1','','','2015-07-31 13:31:31','2015-07-31 11:31:31','',13683,'http://old.lacucinaitaliana.it/13683-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-08 01:30:05','2015-08-07 23:30:05','','Aspic di prugne con albicocche e pesche','','publish','closed','closed','','aspic-di-prugne-con-albicocche-e-pesche','','','2015-07-31 13:39:31','2015-07-31 11:39:31','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13687',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-07-31 13:36:06','2015-07-31 11:36:06','','Aspic di prugne con albicocche e pesche','','inherit','closed','open','','aspic-di-prugne-con-albicocche-e-pesche','','','2015-07-31 13:36:06','2015-07-31 11:36:06','',13687,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Aspic-di-prugne-con-albicocche-e-pesche.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-07-31 13:39:31','2015-07-31 11:39:31','','Aspic di prugne con albicocche e pesche','','inherit','closed','open','','13687-revision-v1','','','2015-07-31 13:39:31','2015-07-31 11:39:31','',13687,'http://old.lacucinaitaliana.it/13687-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-02 18:00:42','2015-08-02 16:00:42','Pane, olio, vino, ''nduja, liquirizia. Sono solo alcune delle eccellenze enogastronomiche che la Calabria mette in mostra in occasione dell''evento <strong>Summer Food 2015</strong>, in programma <strong>a Corigliano da mercoledì 5 a venerdì 7 agosto</strong>. Una tre giorni di degustazioni, corsi per assaggiatori e street food da assaporare passeggiando per le strade di questo grande e fiero comune della provincia di Cosenza dominato dal Castello Ducale, fra i più belli e meglio conservati di tutto il Meridione.

Saranno 60 gli stand presenti al Quadrato Compagna a Schiavonea, il Palazzo delle Fiere, per <strong>il primo ed unico evento che mette insieme il meglio del Made in Calabria, tra cultura, spettacoli ed enogastronomia</strong>. Il Summer Food 2015 è una kermesse patrocinata da EXPO 2015 che ambisce ad essere una vera e propria crociata alimentare sotto le insegne del buon cibo e della dieta mediterranea. I migliori prodotti calabresi non mancheranno in questa importante kermesse identitaria, di educazione alimentare e di promozione dei terrori: <strong>dalle Clementine di Corigliano alla Liquirizia di Rossano, dal Vino di Cirò al Moscato Passito di Saracena, dal Pane di Cerchiara ai Limoni Igp di Rocca Imperiale, dalla ''Nduja di Spilinga ai salumi calabresi, dal Maialino Nero di Calabria al Bergamotto di Reggio Calabria, dal Cedro di Santa Maria del Cedro al miele calabrese fino al Moscato di Saracena, alla vacca Podolica e alle Lenticchie di Mormanno</strong>, presidi, quest''ultimi, Slow food, e alle centinaia di produttori di oli extravergine d''oliva.

Summer Food 2015 si presenta come un percorso multisensoriale che porterà a Schiavonea, tra gli altri, lo chef calabrese famoso in tutto il mondo, <strong>Francesco Mazzei</strong>, che sarà impegnato in uno show cooking all''interno della prestigiosa struttura del XIX secolo. Ci sarà una cooking school con i bambini, e appuntamenti per tutti i palati: dalla <strong>degustazione guidata dell''Inap</strong> (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani) <strong>con i più bravi fornai della provincia di Cosenza</strong>, al momento di street food a base di carne podolica, maialino nero e pesce, fino alla serata dedicata al buon<strong> riso di Sibari</strong>. Tanto spazio sarà dedicato al vino con una vera e propria enoteca, ispirata all''Enoteca Regionale di Cosenza, organizzata in collaborazione con le migliori cantine di tutte e cinque le province calabresi.','Summer Food 2015, Corigliano vetrina del Made in Calabria','','publish','closed','closed','','summer-food-2015-corigliano-vetrina-del-made-in-calabria','','','2015-08-02 18:11:35','2015-08-02 16:11:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13693',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-02 08:36:48','2015-08-02 06:36:48','Pane, olio, vino, ''nduja, liquirizia. Sono solo alcune delle eccellenze enogastronomiche che la Calabria mette in mostra in occasione dell''evento <strong>Summer Food 2015</strong>, in programma <strong>a Corigliano da mercoledì 5 a venerdì 7 agosto</strong>. Una tre giorni di degustazioni, corsi per assaggiatori e street food da assaporare passeggiando per le strade di questo grande e fiero comune della provincia di Cosenza dominato dal Castello Ducale, fra i più belli e meglio conservati di tutto il Meridione.

Saranno 60 gli stand presenti al Quadrato Compagna a Schiavonea, il Palazzo delle Fiere, per <strong>il primo ed unico evento che mette insieme il meglio del Made in Calabria, tra cultura, spettacoli ed enogastronomia</strong>. Il Summer Food 2015 è una kermesse patrocinata da EXPO 2015 che ambisce ad essere una vera e propria crociata alimentare sotto le insegne del buon cibo e della dieta mediterranea. I migliori prodotti calabresi non mancheranno in questa importante kermesse identitaria, di educazione alimentare e di promozione dei terroir: <strong>dalle Clementine di Corigliano alla Liquirizia di Rossano, dal Vino di Cirò al Moscato Passito di Saracena, dal Pane di Cerchiara ai Limoni Igp di Rocca Imperiale, dalla ''Nduja di Spilinga ai salumi calabresi, dal Maialino Nero di Calabria al Bergamotto di Reggio Calabria, dal Cedro di Santa Maria del Cedro al miele calabrese fino al Moscato di Saracena, alla vacca Podolica e alle Lenticchie di Mormanno</strong>, presidi, quest''ultimi, Slow food, e alle centinaia di produttori di oli extravergine d''oliva.

Summer Food 2015 si presenta come un percorso multisensoriale che porterà a Schiavonea, tra gli altri, lo chef calabrese famoso in tutto il mondo, <strong>Francesco Mazzei</strong>, che sarà impegnato in uno show cooking all''interno della prestigiosa struttura del XIX secolo. Ci sarà una cooking school con i bambini, e appuntamenti per tutti i palati: dalla <strong>degustazione guidata dell''Inap</strong> (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani) <strong>con i più bravi fornai della provincia di Cosenza</strong>, al momento di street food a base di carne podolica, maialino nero e pesce, fino alla serata dedicata al buon<strong> riso di Sibari</strong>. Tanto spazio sarà dedicato al vino con una vera e propria enoteca, ispirata all''Enoteca Regionale di Cosenza, organizzata in collaborazione con le migliori cantine di tutte e cinque le province calabresi.','Summer Food 2015, Corigliano vetrina del Made in Calabria','','inherit','closed','open','','13693-revision-v1','','','2015-08-02 08:36:48','2015-08-02 06:36:48','',13693,'http://old.lacucinaitaliana.it/13693-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-04 00:30:11','2015-08-03 22:30:11','Gustosissimo<strong> piatto estivo che si adatta a tante e variegate ricette</strong>, il polpo è senza dubbio uno dei principali protagonisti delle sagre d''agosto. Lesso, in umido, in insalata, grigliato, in polpette, fritto...il polpo accontenta ogni palato. Per non farvi perdere l''occasione di assaggiarlo nelle ricette tradizionali più o meno conosciute,<strong> ecco una lista di appuntamenti</strong> sparsi in tutta Italia.
<h2>Il polpo in Liguria</h2>

E'' circondata dal fascino di un''<strong>antica leggenda</strong>, la sagra che <strong>dal 7 al 9 agosto</strong> celebra il polpo<strong> a Tellaro, nel comune di Lerici</strong>, in provincia di La Spezia. Un gigantesco polipo, infatti, avrebbe svegliato gli abitanti di Tellaro salvandoli da un attacco del pirata Galla D''Avenzano giunto da Biserta con 6 galere per conquistare il borgo, aggrappandosi alle funi delle campane e facendole risuonare insistentemente, come viene riportato su una targa all''esterno della chiesa di San Giorgio. In occasione della tre giorni di festa sarà possibile<strong> assaggiare il polpo cucinato secondo la ricetta del borgo sia alla "tellarese"</strong>, cioè lessato ed accompagnato con patate e condito con l''olio di Tellaro, con olive, aglio e prezzemolo, sale, pepe e succo di limone,<strong> sia "all''inferno"</strong>, cioè stufato con foglie di alloro, maggiorana, peperoncino, pomodoro e una spruzzata di vino bianco. Il tutto accompagnato da gnocchetti ai frutti di mare, risotto alle vongole, muscoli ripieni, focaccia alla tellarese, vini del territorio e ottima sangria.
<strong>Toscana</strong>
Dopo la scorpacciata di polpo fatta a luglio a San Vincenzo, con la tradizionale e celebre ricetta del polpo alla sanvincenzina, sarà <strong>Livorno, dal 7 al 16 agosto</strong> a proporre questo mollusco in tante declinazioni culinarie nel corso di una settimana di festa e degustazioni in zona Picchianti.

<h2>Puglia</h2>
Al Sud cucinare il polpo è una faccenda seria e non mancheranno le occasioni per apprezzarlo in ricette che si tramandano da generazioni. La prima a iniziare sarà <strong>Melendugno (Lecce)</strong> nei pressi delle marine di San Foca, Roca Vecchia e Torre dell’Orso<strong> dal 2 al 5 agosto</strong>. In questo splendido borgo, potrete assaggiare il polpo preparato in almeno cinque varianti: polpette di polpo, polpo fritto, polpo “alla pignata”, polpo con le patate e polpo in insalata.
<strong>Dal 23 al 24 agosto</strong>, invece, la “<strong>Sagra te lu purpu</strong>” si sposta a <strong>Mola di Bari</strong> per una due giorni di tradizionali e gustosissime preparazioni culinarie. La bontà del polpo in umido e il gustosissimo panino farcito con il polpo alla brace vi convincerà a partecipare a questa 45esima edizione.

<h2>Calabria</h2>
Sono 27 anni che sul bellissimo lungomare di <strong>Joppolo, in provincia di Vibo Valentia</strong>, "La sagra du pruppu" - quest''anno fissata per il <strong>4 agosto</strong> - richiama migliaia di visitatori. Si tratta infatti di un vero e proprio evento, il più antico della Costa degli Dei, durante il quale sarà possibile assaggiare il polipo cucinato secondo le antiche ricette joppolesi. Poterlo fare <strong>in riva al mare</strong> è senza dubbio il valore aggiunto di questa manifestazione. Come ogni anno la serata sarà allietata da diverse manifestazioni musicali, teatrali ed artistiche. Inoltre, in diversi punti del lungomare ci saranno numerosi artisti che si esibiranno, giocolieri, sputa fuoco, trampolieri e truccatori che si divertiranno a dipingere i visi dei più piccoli.','Il polpo, re delle sagre estive','','publish','closed','closed','','il-polpo-re-delle-sagre-estive','','','2015-08-02 18:02:55','2015-08-02 16:02:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13695',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-02 08:47:27','2015-08-02 06:47:27','Gustosissimo<strong> piatto estivo che si adatta a tante e variegate ricette</strong>, il polpo è senza dubbio uno dei principali protagonisti delle sagre d''agosto. Lesso, in umido, in insalata, grigliato, in polpette, fritto...il polpo accontenta ogni palato. Per non farvi perdere l''occasione di assaggiarlo nelle ricette tradizionali più o meno conosciute,<strong> ecco una lista di appuntamenti</strong> sparsi in tutta Italia.

<strong>Liguria</strong>
E'' circondata dal fascino di un''<strong>antica leggenda</strong>, la sagra che <strong>dal 7 al 9 agosto</strong> celebra il polpo<strong> a Tellaro, nel comune di Lerici</strong>, in provincia di La Spezia. Un gigantesco polipo, infatti, avrebbe svegliato gli abitanti di Tellaro salvandoli da un attacco del pirata Galla D''Avenzano giunto da Biserta con 6 galere per conquistare il borgo, aggrappandosi alle funi delle campane e facendole risuonare insistentemente, come viene riportato su una targa all''esterno della chiesa di San Giorgio. In occasione della tre giorni di festa sarà possibile<strong> assaggiare il polpo cucinato secondo la ricetta del borgo sia alla "tellarese"</strong>, cioè lessato ed accompagnato con patate e condito con l''olio di Tellaro, con olive, aglio e prezzemolo, sale, pepe e succo di limone,<strong> sia "all''inferno"</strong>, cioè stufato con foglie di alloro, maggiorana, peperoncino, pomodoro e una spruzzata di vino bianco. Il tutto accompagnato da gnocchetti ai frutti di mare, risotto alle vongole, muscoli ripieni, focaccia alla tellarese, vini del territorio e ottima sangria.

<strong>Toscana</strong>
Dopo la scorpacciata di polpo fatta a luglio a San Vincenzo, con la tradizionale e celebre ricetta del polpo alla sanvincenzina, sarà <strong>Livorno, dal 7 al 16 agosto</strong> a proporre questo mollusco in tante declinazioni culinarie nel corso di una settimana di festa e degustazioni in zona Picchianti.

<strong>Puglia</strong>
Al Sud cucinare il polpo è una faccenda seria e non mancheranno le occasioni per apprezzarlo in ricette che si tramandano da generazioni. La prima a iniziare sarà <strong>Melendugno (Lecce)</strong> nei pressi delle marine di San Foca, Roca Vecchia e Torre dell’Orso<strong> dal 2 al 5 agosto</strong>. In questo splendido borgo, potrete assaggiare il polpo preparato in almeno cinque varianti: polpette di polpo, polpo fritto, polpo “alla pignata”, polpo con le patate e polpo in insalata.
<strong>Dal 23 al 24 agosto</strong>, invece, la “<strong>Sagra te lu purpu</strong>” si sposta a <strong>Mola di Bari</strong> per una due giorni di tradizionali e gustosissime preparazioni culinarie. La bontà del polpo in umido e il gustosissimo panino farcito con il polpo alla brace vi convincerà a partecipare a questa 45esima edizione.

<strong>Calabria</strong>
Sono 27 anni che sul bellissimo lungomare di <strong>Joppolo, in provincia di Vibo Valentia</strong>, "La sagra du pruppu" - quest''anno fissata per il <strong>4 agosto</strong> - richiama migliaia di visitatori. Si tratta infatti di un vero e proprio evento, il più antico della Costa degli Dei, durante il quale sarà possibile assaggiare il polipo cucinato secondo le antiche ricette joppolesi. Poterlo fare <strong>in riva al mare</strong> è senza dubbio il valore aggiunto di questa manifestazione. Come ogni anno la serata sarà allietata da diverse manifestazioni musicali, teatrali ed artistiche. Inoltre, in diversi punti del lungomare ci saranno numerosi artisti che si esibiranno, giocolieri, sputa fuoco, trampolieri e truccatori che si divertiranno a dipingere i visi dei più piccoli.','Il polpo, re delle sagre estive','','inherit','closed','open','','13695-revision-v1','','','2015-08-02 08:47:27','2015-08-02 06:47:27','',13695,'http://old.lacucinaitaliana.it/13695-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 17:52:57','2015-08-02 15:52:57','Gustosissimo<strong> piatto estivo che si adatta a tante e variegate ricette</strong>, il polpo è senza dubbio uno dei principali protagonisti delle sagre d''agosto. Lesso, in umido, in insalata, grigliato, in polpette, fritto...il polpo accontenta ogni palato. Per non farvi perdere l''occasione di assaggiarlo nelle ricette tradizionali più o meno conosciute,<strong> ecco una lista di appuntamenti</strong> sparsi in tutta Italia.
<h2>Il polpo in Liguria</h2>

E'' circondata dal fascino di un''<strong>antica leggenda</strong>, la sagra che <strong>dal 7 al 9 agosto</strong> celebra il polpo<strong> a Tellaro, nel comune di Lerici</strong>, in provincia di La Spezia. Un gigantesco polipo, infatti, avrebbe svegliato gli abitanti di Tellaro salvandoli da un attacco del pirata Galla D''Avenzano giunto da Biserta con 6 galere per conquistare il borgo, aggrappandosi alle funi delle campane e facendole risuonare insistentemente, come viene riportato su una targa all''esterno della chiesa di San Giorgio. In occasione della tre giorni di festa sarà possibile<strong> assaggiare il polpo cucinato secondo la ricetta del borgo sia alla "tellarese"</strong>, cioè lessato ed accompagnato con patate e condito con l''olio di Tellaro, con olive, aglio e prezzemolo, sale, pepe e succo di limone,<strong> sia "all''inferno"</strong>, cioè stufato con foglie di alloro, maggiorana, peperoncino, pomodoro e una spruzzata di vino bianco. Il tutto accompagnato da gnocchetti ai frutti di mare, risotto alle vongole, muscoli ripieni, focaccia alla tellarese, vini del territorio e ottima sangria.
<strong>Toscana</strong>
Dopo la scorpacciata di polpo fatta a luglio a San Vincenzo, con la tradizionale e celebre ricetta del polpo alla sanvincenzina, sarà <strong>Livorno, dal 7 al 16 agosto</strong> a proporre questo mollusco in tante declinazioni culinarie nel corso di una settimana di festa e degustazioni in zona Picchianti.

<h2>Puglia</h2>
Al Sud cucinare il polpo è una faccenda seria e non mancheranno le occasioni per apprezzarlo in ricette che si tramandano da generazioni. La prima a iniziare sarà <strong>Melendugno (Lecce)</strong> nei pressi delle marine di San Foca, Roca Vecchia e Torre dell’Orso<strong> dal 2 al 5 agosto</strong>. In questo splendido borgo, potrete assaggiare il polpo preparato in almeno cinque varianti: polpette di polpo, polpo fritto, polpo “alla pignata”, polpo con le patate e polpo in insalata.
<strong>Dal 23 al 24 agosto</strong>, invece, la “<strong>Sagra te lu purpu</strong>” si sposta a <strong>Mola di Bari</strong> per una due giorni di tradizionali e gustosissime preparazioni culinarie. La bontà del polpo in umido e il gustosissimo panino farcito con il polpo alla brace vi convincerà a partecipare a questa 45esima edizione.

<h2>Calabria</h2>
Sono 27 anni che sul bellissimo lungomare di <strong>Joppolo, in provincia di Vibo Valentia</strong>, "La sagra du pruppu" - quest''anno fissata per il <strong>4 agosto</strong> - richiama migliaia di visitatori. Si tratta infatti di un vero e proprio evento, il più antico della Costa degli Dei, durante il quale sarà possibile assaggiare il polipo cucinato secondo le antiche ricette joppolesi. Poterlo fare <strong>in riva al mare</strong> è senza dubbio il valore aggiunto di questa manifestazione. Come ogni anno la serata sarà allietata da diverse manifestazioni musicali, teatrali ed artistiche. Inoltre, in diversi punti del lungomare ci saranno numerosi artisti che si esibiranno, giocolieri, sputa fuoco, trampolieri e truccatori che si divertiranno a dipingere i visi dei più piccoli.','Il polpo, re delle sagre estive','','inherit','closed','open','','13695-autosave-v1','','','2015-08-02 17:52:57','2015-08-02 15:52:57','',13695,'http://old.lacucinaitaliana.it/13695-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 17:53:09','2015-08-02 15:53:09','Gustosissimo<strong> piatto estivo che si adatta a tante e variegate ricette</strong>, il polpo è senza dubbio uno dei principali protagonisti delle sagre d''agosto. Lesso, in umido, in insalata, grigliato, in polpette, fritto...il polpo accontenta ogni palato. Per non farvi perdere l''occasione di assaggiarlo nelle ricette tradizionali più o meno conosciute,<strong> ecco una lista di appuntamenti</strong> sparsi in tutta Italia.
<h2>Il polpo in Liguria</h2>

E'' circondata dal fascino di un''<strong>antica leggenda</strong>, la sagra che <strong>dal 7 al 9 agosto</strong> celebra il polpo<strong> a Tellaro, nel comune di Lerici</strong>, in provincia di La Spezia. Un gigantesco polipo, infatti, avrebbe svegliato gli abitanti di Tellaro salvandoli da un attacco del pirata Galla D''Avenzano giunto da Biserta con 6 galere per conquistare il borgo, aggrappandosi alle funi delle campane e facendole risuonare insistentemente, come viene riportato su una targa all''esterno della chiesa di San Giorgio. In occasione della tre giorni di festa sarà possibile<strong> assaggiare il polpo cucinato secondo la ricetta del borgo sia alla "tellarese"</strong>, cioè lessato ed accompagnato con patate e condito con l''olio di Tellaro, con olive, aglio e prezzemolo, sale, pepe e succo di limone,<strong> sia "all''inferno"</strong>, cioè stufato con foglie di alloro, maggiorana, peperoncino, pomodoro e una spruzzata di vino bianco. Il tutto accompagnato da gnocchetti ai frutti di mare, risotto alle vongole, muscoli ripieni, focaccia alla tellarese, vini del territorio e ottima sangria.
<strong>Toscana</strong>
Dopo la scorpacciata di polpo fatta a luglio a San Vincenzo, con la tradizionale e celebre ricetta del polpo alla sanvincenzina, sarà <strong>Livorno, dal 7 al 16 agosto</strong> a proporre questo mollusco in tante declinazioni culinarie nel corso di una settimana di festa e degustazioni in zona Picchianti.

<h2>Puglia</h2>
Al Sud cucinare il polpo è una faccenda seria e non mancheranno le occasioni per apprezzarlo in ricette che si tramandano da generazioni. La prima a iniziare sarà <strong>Melendugno (Lecce)</strong> nei pressi delle marine di San Foca, Roca Vecchia e Torre dell’Orso<strong> dal 2 al 5 agosto</strong>. In questo splendido borgo, potrete assaggiare il polpo preparato in almeno cinque varianti: polpette di polpo, polpo fritto, polpo “alla pignata”, polpo con le patate e polpo in insalata.
<strong>Dal 23 al 24 agosto</strong>, invece, la “<strong>Sagra te lu purpu</strong>” si sposta a <strong>Mola di Bari</strong> per una due giorni di tradizionali e gustosissime preparazioni culinarie. La bontà del polpo in umido e il gustosissimo panino farcito con il polpo alla brace vi convincerà a partecipare a questa 45esima edizione.

<h2>Calabria</h2>
Sono 27 anni che sul bellissimo lungomare di <strong>Joppolo, in provincia di Vibo Valentia</strong>, "La sagra du pruppu" - quest''anno fissata per il <strong>4 agosto</strong> - richiama migliaia di visitatori. Si tratta infatti di un vero e proprio evento, il più antico della Costa degli Dei, durante il quale sarà possibile assaggiare il polipo cucinato secondo le antiche ricette joppolesi. Poterlo fare <strong>in riva al mare</strong> è senza dubbio il valore aggiunto di questa manifestazione. Come ogni anno la serata sarà allietata da diverse manifestazioni musicali, teatrali ed artistiche. Inoltre, in diversi punti del lungomare ci saranno numerosi artisti che si esibiranno, giocolieri, sputa fuoco, trampolieri e truccatori che si divertiranno a dipingere i visi dei più piccoli.','Il polpo, re delle sagre estive','','inherit','closed','open','','13695-revision-v1','','','2015-08-02 17:53:09','2015-08-02 15:53:09','',13695,'http://old.lacucinaitaliana.it/13695-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:00:22','2015-08-02 16:00:22','','sagre-pesce-liguria-toscana-mare-polpo','','inherit','closed','open','','sagre-pesce-liguria-toscana-mare-polpo','','','2015-08-02 18:00:22','2015-08-02 16:00:22','',13695,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/sagre-pesce-liguria-toscana-mare-polpo.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 18:06:25','2015-08-02 16:06:25','Pane, olio, vino, ''nduja, liquirizia. Sono solo alcune delle eccellenze enogastronomiche che la Calabria mette in mostra in occasione dell''evento <strong>Summer Food 2015</strong>, in programma <strong>a Corigliano da mercoledì 5 a venerdì 7 agosto</strong>. Una tre giorni di degustazioni, corsi per assaggiatori e street food da assaporare passeggiando per le strade di questo grande e fiero comune della provincia di Cosenza dominato dal Castello Ducale, fra i più belli e meglio conservati di tutto il Meridione.

Saranno 60 gli stand presenti al Quadrato Compagna a Schiavonea, il Palazzo delle Fiere, per <strong>il primo ed unico evento che mette insieme il meglio del Made in Calabria, tra cultura, spettacoli ed enogastronomia</strong>. Il Summer Food 2015 è una kermesse patrocinata da EXPO 2015 che ambisce ad essere una vera e propria crociata alimentare sotto le insegne del buon cibo e della dieta mediterranea. I migliori prodotti calabresi non mancheranno in questa importante kermesse identitaria, di educazione alimentare e di promozione dei terrori: <strong>dalle Clementine di Corigliano alla Liquirizia di Rossano, dal Vino di Cirò al Moscato Passito di Saracena, dal Pane di Cerchiara ai Limoni Igp di Rocca Imperiale, dalla ''Nduja di Spilinga ai salumi calabresi, dal Maialino Nero di Calabria al Bergamotto di Reggio Calabria, dal Cedro di Santa Maria del Cedro al miele calabrese fino al Moscato di Saracena, alla vacca Podolica e alle Lenticchie di Mormanno</strong>, presidi, quest''ultimi, Slow food, e alle centinaia di produttori di oli extravergine d''oliva.

Summer Food 2015 si presenta come un percorso multisensoriale che porterà a Schiavonea, tra gli altri, lo chef calabrese famoso in tutto il mondo, <strong>Francesco Mazzei</strong>, che sarà impegnato in uno show cooking all''interno della prestigiosa struttura del XIX secolo. Ci sarà una cooking school con i bambini, e appuntamenti per tutti i palati: dalla <strong>degustazione guidata dell''Inap</strong> (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani) <strong>con i più bravi fornai della provincia di Cosenza</strong>, al momento di street food a base di carne podolica, maialino nero e pesce, fino alla serata dedicata al buon<strong> riso di Sibari</strong>. Tanto spazio sarà dedicato al vino con una vera e propria enoteca, ispirata all''Enoteca Regionale di Cosenza, organizzata in collaborazione con le migliori cantine di tutte e cinque le province calabresi.','Summer Food 2015, Corigliano vetrina del Made in Calabria','','inherit','closed','open','','13693-autosave-v1','','','2015-08-02 18:06:25','2015-08-02 16:06:25','',13693,'http://old.lacucinaitaliana.it/13693-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:10:16','2015-08-02 16:10:16','','Hot! Hot! Hot! Red Chili Peppers','Red Chili Peppers (Capsicum) drying in the Sun','inherit','closed','open','','hot-hot-hot-red-chili-peppers','','','2015-08-02 18:10:16','2015-08-02 16:10:16','',13693,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/sagre-calabria.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (29,'2015-08-02 18:10:35','2015-08-02 16:10:35','Pane, olio, vino, ''nduja, liquirizia. Sono solo alcune delle eccellenze enogastronomiche che la Calabria mette in mostra in occasione dell''evento <strong>Summer Food 2015</strong>, in programma <strong>a Corigliano da mercoledì 5 a venerdì 7 agosto</strong>. Una tre giorni di degustazioni, corsi per assaggiatori e street food da assaporare passeggiando per le strade di questo grande e fiero comune della provincia di Cosenza dominato dal Castello Ducale, fra i più belli e meglio conservati di tutto il Meridione.

Saranno 60 gli stand presenti al Quadrato Compagna a Schiavonea, il Palazzo delle Fiere, per <strong>il primo ed unico evento che mette insieme il meglio del Made in Calabria, tra cultura, spettacoli ed enogastronomia</strong>. Il Summer Food 2015 è una kermesse patrocinata da EXPO 2015 che ambisce ad essere una vera e propria crociata alimentare sotto le insegne del buon cibo e della dieta mediterranea. I migliori prodotti calabresi non mancheranno in questa importante kermesse identitaria, di educazione alimentare e di promozione dei terrori: <strong>dalle Clementine di Corigliano alla Liquirizia di Rossano, dal Vino di Cirò al Moscato Passito di Saracena, dal Pane di Cerchiara ai Limoni Igp di Rocca Imperiale, dalla ''Nduja di Spilinga ai salumi calabresi, dal Maialino Nero di Calabria al Bergamotto di Reggio Calabria, dal Cedro di Santa Maria del Cedro al miele calabrese fino al Moscato di Saracena, alla vacca Podolica e alle Lenticchie di Mormanno</strong>, presidi, quest''ultimi, Slow food, e alle centinaia di produttori di oli extravergine d''oliva.

Summer Food 2015 si presenta come un percorso multisensoriale che porterà a Schiavonea, tra gli altri, lo chef calabrese famoso in tutto il mondo, <strong>Francesco Mazzei</strong>, che sarà impegnato in uno show cooking all''interno della prestigiosa struttura del XIX secolo. Ci sarà una cooking school con i bambini, e appuntamenti per tutti i palati: dalla <strong>degustazione guidata dell''Inap</strong> (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani) <strong>con i più bravi fornai della provincia di Cosenza</strong>, al momento di street food a base di carne podolica, maialino nero e pesce, fino alla serata dedicata al buon<strong> riso di Sibari</strong>. Tanto spazio sarà dedicato al vino con una vera e propria enoteca, ispirata all''Enoteca Regionale di Cosenza, organizzata in collaborazione con le migliori cantine di tutte e cinque le province calabresi.','Summer Food 2015, Corigliano vetrina del Made in Calabria','','inherit','closed','open','','13693-revision-v1','','','2015-08-02 18:10:35','2015-08-02 16:10:35','',13693,'http://old.lacucinaitaliana.it/13693-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:18:12','2015-08-02 16:18:12','Goethe diceva: “Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei”. Bene, allo stesso modo numerosi studiosi si sono interrogati sul rapporto tra <strong>sesso e cibo</strong>. E stando ad alcune ricerche, pare sia emerso che il rapporto tra cibo e quello con il proprio partner a letto siano molto più vicini di quanto si possa immaginare. Insomma, secondo i sessuologi si potrebbe così parafrasare il drammaturgo tedesco: “Dimmi come mangi e ti dirò come fai l’amore”.
<h2>I preliminari? A tavola</h2>
Consumare un pasto insieme, pertanto, rappresenterebbe un vero e proprio preliminare. Non solo perché mangiare e cucinare insieme può essere un <strong>atto molto sensuale</strong>, che stimola il desiderio. Ma anche perché osservando come un uomo (o una donna) si comporta a tavola, si possono cogliere alcuni tratti della personalità e intuire che tipo di amante può diventare a letto. Una ricerca condotta qualche anno fa per conto di una famosa rivista dalla sessuologa <strong>Sara Padovano</strong>, ad esempio, ha messo in evidenza una serie di analogie tra le abitudini alimentari e sessuali. E osservando il <strong>rapporto che una persona ha con il cibo</strong> si può scoprire qual è il suo rapporto con il proprio corpo e con quello del partner, qual è il suo approccio al sesso e come si comporterà tra le lenzuola.
<h2>A qualcuno piace caldo</h2>
Secondo l’esperta esistono <strong>quattro</strong> tipologie di amanti e commensali allo stesso tempo. Categorie basate sulla classificazioni junghiane e che utilizzando i quattro elementi naturali. <strong>Carismatico</strong>, vulcanico e interessato a prendere sempre nuove iniziative, la prima tipologia è quella definita “<strong>Fuoco</strong>”. Chi a tavola assaggia e fugge, ama i sapori forti, <strong>ama mangiare in piedi</strong> e mai ad orari prestabiliti, allo stesso modo, a letto vuole tutto e subito, predilige i rapporti multipli e si contraddistingue per <strong>passioni</strong> che spesso si affievoliscono celermente.
<h2>Amanti della libertà</h2>
Il tipo “<strong>Aria</strong>”, invece, è un tipo <strong>eclettico</strong> ed incostante, amante della libertà di <strong>movimento</strong> e poco incline agli impegni prestabiliti. A tavola, ci ritroverà davanti ad una persona che ama sperimentare e creare gusti e accostamenti arditi. A letto sarà come una farfalla impazzita che ama volare di fiore in fiore. E quando il legame affettivo diventa troppo stretto…bè, si <strong>infastidisce</strong> e tende a sparire.
<h2>Mutevole a tavola? Accomodante a letto</h2>
Il tipo “<strong>Acqua</strong>”, da parte sua, è invece mutevole e <strong>inafferrabile</strong>. E proprio come l’acqua che si adatta  al contenitore in cui si trova, anche chi fa parte di questa categoria assorbe l’umore dell’altro in modo quasi camaleontico. Accomodante a tavola come a letto, prende quello che l’altro ha <strong>ordinato</strong>, perché ha come obiettivo l’armonia. Nel sesso, quindi, si dimostra <strong>dolce</strong> ed attento ai bisogni dell’altro, riuscendo a capire quando ha voglia di <strong>coccole</strong> e quando, al contrario, preferisce di gran lunga essere lasciato in pace.
<h2>Subito il piatto forte</h2>
Il tipo “<strong>Terra</strong>”, infine, è una persona stabile e <strong>razionale</strong>, ma anche con qualche difficoltà a vivere la propria sfera emotiva. Tavola, per lui (o per lei) è sinonimo di <strong>convivialità</strong> e oltre al cibo è pertanto importante anche la compagnia. Di conseguenza, secondo l’esperta, a letto non ama le avventure e cerca <strong>rapporti stabili e costruttivi</strong>, basati su stabilità e sentimento. Non ama i convenevoli a tavola e i preliminari a letto: preferisce arrivare subito al piatto forte, che però consuma con gusto e la <strong>dovuta calma</strong>.

A quale di queste categorie pensate di appartenere? E chi siede al vostro tavolo?','Dimmi come mangi ti dirò come fai l’amore: parola agli esperti','Il rapporto col cibo può essere molto indicativo sulla propria sfera sessuale. Secondo alcuni esperti, ci sono quattro tipologie di amanti-commensali, eccoli.','inherit','closed','open','','13639-autosave-v1','','','2015-08-02 18:18:12','2015-08-02 16:18:12','',13639,'http://old.lacucinaitaliana.it/13639-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:19:40','2015-08-02 16:19:40','Goethe diceva: “Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei”. Bene, allo stesso modo numerosi studiosi si sono interrogati sul rapporto tra <strong>sesso e cibo</strong>. E stando ad alcune ricerche, pare sia emerso che il rapporto tra cibo e quello con il proprio partner a letto siano molto più vicini di quanto si possa immaginare. Insomma, secondo i sessuologi si potrebbe così parafrasare il drammaturgo tedesco: “Dimmi come mangi e ti dirò come fai l’amore”.
<h2>I preliminari? A tavola</h2>
Consumare un pasto insieme, pertanto, rappresenterebbe un vero e proprio preliminare. Non solo perché mangiare e cucinare insieme può essere un <strong>atto molto sensuale</strong>, che stimola il desiderio. Ma anche perché osservando come un uomo (o una donna) si comporta a tavola, si possono cogliere alcuni tratti della personalità e intuire che tipo di amante può diventare a letto. Una ricerca condotta qualche anno fa per conto di una famosa rivista dalla sessuologa <strong>Sara Padovano</strong>, ad esempio, ha messo in evidenza una serie di analogie tra le abitudini alimentari e sessuali. E osservando il <strong>rapporto che una persona ha con il cibo</strong> si può scoprire qual è il suo rapporto con il proprio corpo e con quello del partner, qual è il suo approccio al sesso e come si comporterà tra le lenzuola.
<h2>A qualcuno piace caldo</h2>
Secondo l’esperta esistono <strong>quattro</strong> tipologie di amanti e commensali allo stesso tempo. Categorie basate sulla classificazioni junghiane e che utilizzando i quattro elementi naturali. <strong>Carismatico</strong>, vulcanico e interessato a prendere sempre nuove iniziative, la prima tipologia è quella definita “<strong>Fuoco</strong>”. Chi a tavola assaggia e fugge, ama i sapori forti, <strong>ama mangiare in piedi</strong> e mai ad orari prestabiliti, allo stesso modo, a letto vuole tutto e subito, predilige i rapporti multipli e si contraddistingue per <strong>passioni</strong> che spesso si affievoliscono celermente.
<h2>Amanti della libertà</h2>
Il tipo “<strong>Aria</strong>”, invece, è un tipo <strong>eclettico</strong> ed incostante, amante della libertà di <strong>movimento</strong> e poco incline agli impegni prestabiliti. A tavola, ci ritroverà davanti ad una persona che ama sperimentare e creare gusti e accostamenti arditi. A letto sarà come una farfalla impazzita che ama volare di fiore in fiore. E quando il legame affettivo diventa troppo stretto…bè, si <strong>infastidisce</strong> e tende a sparire.
<h2>Mutevole a tavola? Accomodante a letto</h2>
Il tipo “<strong>Acqua</strong>”, da parte sua, è invece mutevole e <strong>inafferrabile</strong>. E proprio come l’acqua che si adatta  al contenitore in cui si trova, anche chi fa parte di questa categoria assorbe l’umore dell’altro in modo quasi camaleontico. Accomodante a tavola come a letto, prende quello che l’altro ha <strong>ordinato</strong>, perché ha come obiettivo l’armonia. Nel sesso, quindi, si dimostra <strong>dolce</strong> ed attento ai bisogni dell’altro, riuscendo a capire quando ha voglia di <strong>coccole</strong> e quando, al contrario, preferisce di gran lunga essere lasciato in pace.
<h2>Subito il piatto forte</h2>
Il tipo “<strong>Terra</strong>”, infine, è una persona stabile e <strong>razionale</strong>, ma anche con qualche difficoltà a vivere la propria sfera emotiva. Tavola, per lui (o per lei) è sinonimo di <strong>convivialità</strong> e oltre al cibo è pertanto importante anche la compagnia. Di conseguenza, secondo l’esperta, a letto non ama le avventure e cerca <strong>rapporti stabili e costruttivi</strong>, basati su stabilità e sentimento. Non ama i convenevoli a tavola e i preliminari a letto: preferisce arrivare subito al piatto forte, che però consuma con gusto e la <strong>dovuta calma</strong>.

A quale di queste categorie pensate di appartenere? E chi siede al vostro tavolo?','Dimmi come mangi ti dirò come fai l’amore: parola agli esperti','Il rapporto col cibo può essere molto indicativo sulla propria sfera sessuale. Secondo alcuni esperti, ci sono quattro tipologie di amanti-commensali, eccoli.','inherit','closed','open','','13639-revision-v1','','','2015-08-02 18:19:40','2015-08-02 16:19:40','',13639,'http://old.lacucinaitaliana.it/13639-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 20:02:49','2015-08-02 18:02:49','&nbsp;

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la <strong>pizza</strong>. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e <strong>napoletana</strong> in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il <strong>Neolitico</strong>.
<h2>La pizza ha origini orientali?</h2>
In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra <strong>polente</strong> <strong>di cereali tostati e macinati o di pane azzimo</strong> fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi <strong>Egizi</strong>, scopritori del <strong>lievito</strong>, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il <strong>pane</strong>. Inizialmente.
<h2>Pizza romana</h2>
Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i <strong>contadini</strong>, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio <strong>farro</strong>), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa <strong>focaccia rotonda</strong> a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri <strong>dischi</strong> di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all''ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei <strong>Longobardi</strong>, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “<strong>bizzo</strong>”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “<strong>bizzen</strong>”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.
<h2>Il termine pizza nei primi documenti storici</h2>
Da morso a <strong>boccone</strong>, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che <strong>verso l’anno Mille</strong> si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a <strong>Penne</strong>, in Abruzzo. O quelli della <strong>Curia Romana del 1300</strong>, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.
<h2>Si arriva a Napoli</h2>
Nel <strong>1535</strong>, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista <strong>Benedetto Di Falco</strong> dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della <strong>tipica schiacciata di farina di frumento</strong> impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del <strong>Meridione</strong>. In poco tempo, però, <strong>l''olio d''oliva</strong> prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “<strong>alla Mastunicola</strong>” (in dialetto, del maestro Nicola).

<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/la-pizza-perfetta-ricetta-fritta-milano-gino-sorbillo/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: la sfida di Gino Sorbillo ai panzerotti milanesi
</a></strong>
<h2>Ecco il pomodoro</h2>
Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane <strong>cotta in forni a legna</strong>, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con <strong>caciocavallo</strong> e basilico. Con la scoperta dell’<strong>America</strong>, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po'' di sale e <strong>basilico</strong>, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur <strong>senza mozzarella</strong>, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel <strong>popolino</strong>, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei <strong>Borboni</strong>, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.
<h2>La vera pizza napoletana</h2>
La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel <strong>1858</strong>, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del <strong>Regno delle Due Sicilie</strong>, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di <strong>pizza Margherita ante litteram</strong>, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell''Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.
<h2>Pizza reale</h2>
Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel <strong>1889</strong>, in occasione della <strong>visita a Napoli</strong> degli allora sovrani d''Italia re Umberto I e la regina <strong>Margherita</strong>. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da <strong>Raffaele Esposito</strong>, il miglior pizzaiolo dell''epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla <strong>Mastunicola</strong> (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla <strong>Marinara</strong> (pomodoro, aglio, olio, origano) e la <strong>pizza pomodoro e mozzarella</strong> (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest''ultima da volerne ringraziare ed elogiare l''artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua <strong>creazione culinaria</strong>: "Pizza Margherita".
<h2>Dal Meridione alla conquista del mondo</h2>
Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la <strong>Seconda Guerra Mondiale</strong>. La pizza esce dai confini del meridione d''Italia per sbarcare al nord e col <strong>boom industriale</strong> nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di <strong>emigranti</strong> si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. <strong>Dalla Cina al Medio Oriente</strong>, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’<strong>Unesco</strong>. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.','Dal Neolitico a patrimonio dell’Unesco: l’incredibile storia della pizza','Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime
','inherit','closed','open','','13628-autosave-v1','','','2015-08-02 20:02:49','2015-08-02 18:02:49','',13628,'http://old.lacucinaitaliana.it/13628-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:45:21','2015-08-02 16:45:21','','pizza-quattro-stagioni-storia-della-pizza','','inherit','closed','open','','pizza-quattro-stagioni-storia-della-pizza','','','2015-08-02 18:45:21','2015-08-02 16:45:21','',13628,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/pizza-quattro-stagioni-storia-della-pizza.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 18:46:22','2015-08-02 16:46:22','&nbsp;

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la <strong>pizza</strong>. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e <strong>napoletana</strong> in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il <strong>Neolitico</strong>.
<h2>La pizza ha origini orientali?</h2>
In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra <strong>polente</strong> <strong>di cereali tostati e macinati o di pane azzimo</strong> fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi <strong>Egizi</strong>, scopritori del <strong>lievito</strong>, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il <strong>pane</strong>. Inizialmente.
<h2>Pizza romana</h2>
Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i <strong>contadini</strong>, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio <strong>farro</strong>), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa <strong>focaccia rotonda</strong> a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri <strong>dischi</strong> di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all''ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei <strong>Longobardi</strong>, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “<strong>bizzo</strong>”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “<strong>bizzen</strong>”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.
<h2>Il termine pizza nei primi documenti storici</h2>
Da morso a <strong>boccone</strong>, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che <strong>verso l’anno Mille</strong> si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a <strong>Penne</strong>, in Abruzzo. O quelli della <strong>Curia Romana del 1300</strong>, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.
<h2>Si arriva a Napoli</h2>
Nel <strong>1535</strong>, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista <strong>Benedetto Di Falco</strong> dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della <strong>tipica schiacciata di farina di frumento</strong> impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del <strong>Meridione</strong>. In poco tempo, però, <strong>l''olio d''oliva</strong> prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “<strong>alla Mastunicola</strong>” (in dialetto, del maestro Nicola).
<h2>Ecco il pomodoro</h2>
Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane <strong>cotta in forni a legna</strong>, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con <strong>caciocavallo</strong> e basilico. Con la scoperta dell’<strong>America</strong>, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po'' di sale e <strong>basilico</strong>, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur <strong>senza mozzarella</strong>, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel <strong>popolino</strong>, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei <strong>Borboni</strong>, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.
<h2>La vera pizza napoletana</h2>
La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel <strong>1858</strong>, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del <strong>Regno delle Due Sicilie</strong>, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di <strong>pizza Margherita ante litteram</strong>, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell''Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.
<h2>Pizza reale</h2>
Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel <strong>1889</strong>, in occasione della <strong>visita a Napoli</strong> degli allora sovrani d''Italia re Umberto I e la regina <strong>Margherita</strong>. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da <strong>Raffaele Esposito</strong>, il miglior pizzaiolo dell''epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla <strong>Mastunicola</strong> (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla <strong>Marinara</strong> (pomodoro, aglio, olio, origano) e la <strong>pizza pomodoro e mozzarella</strong> (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest''ultima da volerne ringraziare ed elogiare l''artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua <strong>creazione culinaria</strong>: "Pizza Margherita".
<h2>Dal Meridione alla conquista del mondo</h2>
Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la <strong>Seconda Guerra Mondiale</strong>. La pizza esce dai confini del meridione d''Italia per sbarcare al nord e col <strong>boom industriale</strong> nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di <strong>emigranti</strong> si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. <strong>Dalla Cina al Medio Oriente</strong>, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’<strong>Unesco</strong>. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.','Dal Neolitico a patrimonio dell’Unesco: l’incredibile storia della pizza','Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime
','inherit','closed','open','','13628-revision-v1','','','2015-08-02 18:46:22','2015-08-02 16:46:22','',13628,'http://old.lacucinaitaliana.it/13628-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:57:35','2015-08-02 16:57:35','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-conservare-i-pomodori/" target="_blank">Come conservare i pomodori</a>
<h2>Congelare le foglie</h2>
E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.
<h2>Conservare le foglie in sale fino</h2>
Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.
<h2>Congelare una base per pesto</h2>
Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa parmigiano, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico: come conservare a lungo la regina delle erbe aromatiche','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','inherit','closed','open','','13670-autosave-v1','','','2015-08-02 18:57:35','2015-08-02 16:57:35','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/13670-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 18:56:00','2015-08-02 16:56:00','','come-conservare-il-basilico','','inherit','closed','open','','come-conservare-il-basilico','','','2015-08-02 18:56:00','2015-08-02 16:56:00','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/come-conservare-il-basilico.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 18:58:11','2015-08-02 16:58:11','Da primavera a estate inoltrata non esiste balcone o anche soltanto davanzale di finestra da cui non faccia capolino l''inconfondibile vasetto di terracotta dentro cui cresce rigoglioso il basilico. <strong>Re delle piante aromatiche,</strong> (il suo nome in greco significa proprio erba regale), è usato da sempre per le sue qualità terapeutiche e per insaporire i cibi. Ne esistono circa 40 varietà, ma i più diffusi sono il basilico genovese, profumatissimo, e quello napoletano, a foglia larga. Trovarlo fresco e profumato in autunno e in inverno è quantomeno complicato: per questo ecco tre idee per conservarlo e gustarlo più a lungo.

<strong>* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-conservare-i-pomodori/" target="_blank">Come conservare i pomodori</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/erbe-aromatiche-un-trionfo-di-odori-sul-balcone/" target="_blank">Tutte le ricette con le erbe aromatiche</a></strong>
<h2>Congelare le foglie</h2>
E'' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle <strong>su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore</strong>. Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.
<h2>Conservare le foglie in sale fino</h2>
Prendete un vasetto richiudibile e riempitelo con foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate con cura, perché non ammuffiscano. <strong>Versate sopra le foglie del sale fino</strong>, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete. Quando ne avrete bisogno basterà prenderle e riaggiungere sale nel vaso.
<h2>Congelare una base per pesto</h2>
Volendo si può preparare una <strong>base che vi sarà utile per cucinare velocemente il pesto</strong>. Tritate il basilico pulito con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ponete la salsa in un contenitore di vetro con coperchio e congelate. Al momento dell''utilizzo, non dovrete far altro che scongelare tutto e aggiungere alla salsa parmigiano, pecorino, aglio e pinoli tritati. Un consiglio per i single: mettete la base per il pesto nei contenitori del ghiaccio. All''occorrenza scongelerete solo la dose che vi serve.

&nbsp;

&nbsp;','Un inverno profumato al basilico: come conservare a lungo la regina delle erbe aromatiche','Tra le piante aromatiche il basilico è quella che più rappresenta la cucina mediterranea. Con il suo profumo inconfondibile e pervadente, è l''ingrediente di cui non si può fare a meno per regalare freschezza, sapore e colore a ogni piatto. Conservarlo anche dopo l''estate? Si può, ecco come fare. 
','inherit','closed','open','','13670-revision-v1','','','2015-08-02 18:58:11','2015-08-02 16:58:11','',13670,'http://old.lacucinaitaliana.it/13670-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-08-02 19:07:43','2015-08-02 17:07:43','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà.

<strong>Zuccherina, fresca e dissetante</strong>, l’anguria è il frutto che fa subito vacanza.
Ne mangi una fetta e ti senti immediatamente in spiaggia, sotto il sole e con i piedi nella sabbia.

Più conosciuta con il nome di <strong>cocomero</strong>, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Tutti la amiamo per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma divertente e per il suo gusto gradevole.

<strong>Come si sceglie l''anguria?
</strong>L’anguria perfetta è quella dalla <strong>buccia solida</strong>, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se<strong> il suono è vuoto</strong> vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’anguria è soprattutto molto buona da portare a tavola in ogni momento della giornata.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette e addentarla tirando via i semini, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.

<strong>Spiedini di anguria e feta</strong>

Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.

<strong>Gelo di mellone</strong>

Si chiama così, eppure il melone non c’entra niente se non per il fatto che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi. Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

<strong>Pizza di anguria</strong>

Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto. Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.

<strong>Semi di anguria tostati</strong>

Un''idea per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine. Ecco una ricetta molto veloce e facile. Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare possibilmente al sole. Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti. Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento per carni e verdure grigliate tritati insieme a del peperoncino secco.

Infine, un consiglio per <strong>non buttare via la buccia dell''anguria</strong>.
Invece di tagliarla a fette, dividete l''anguria in due parti, ovvero in due mezze sfere. Svuotatela della polpa (che utilizzerete per le ricette che vi abbiamo suggerito) e utilizzatela come recipiente per una macedonia o un cocktail. Molto divertente anche l''idea di riciclarla per farne un vaso di fiori.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','publish','closed','closed','','estate-vuol-dire-anguria','','','2015-08-03 02:22:54','2015-08-03 00:22:54','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13713',0,'cp-news','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (29,'2015-08-02 19:05:43','2015-08-02 17:05:43','','Ricette con l''anguria','Shot of three young friends eating a watermelon together','inherit','closed','open','','yum-in-the-sun','','','2015-08-02 19:05:55','2015-08-02 17:05:55','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/ricette.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 19:07:43','2015-08-02 17:07:43','Zuccherina, fresca e dissetante, l’anguria è il frutto più consumato dell’estate.
Più conosciuta con il nome di cocomero, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Ci piace per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma buffa e per il suo gusto gradevole.

L’anguria perfetta è quella dalla buccia solida, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se il suono è vuoto vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’a<strong>nguria è soprattutto molto buona da mangiare</strong>.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.
<h2>Spiedini di anguria e feta</h2>
Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.
<h2>Gelo di mellone</h2>
Si chiama così, eppure il melone con c’entra niente se non che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi.Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

&nbsp;
<h2>Pizza di anguria</h2>
Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto.
Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.
Infine, in consiglio per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine.
Sapete che possono essere riciclati per diventare qualcosa di molto goloso?
Ecco una ricetta molto veloce e facile per voi.
<h2>Semi di anguria tostati</h2>
Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare anche al sole.
Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti.
Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento tritati insieme a del peperoncino secco.','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-revision-v1','','','2015-08-02 19:07:43','2015-08-02 17:07:43','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:13:42','2015-08-02 17:13:42','<strong>Dermatiti</strong>, crampi addominali, <strong>disfunzione</strong> intestinale, cistite, emicrania, afte, gastrite. Ma anche difficoltà respiratorie, tachicardia, <strong>vertigini</strong> e persino perdita dei capelli. La <strong>Sindrome da Allergia Sistemica al Nichel</strong> (SNAS) colpisce in genere più le donne che gli uomini e può comparire ad ogni età. Provoca reazioni <strong>allergiche</strong> al contatto, sia esterno che interno a causa di alimenti ricchi di nichel, ed è quindi importante avere una alimentazione particolare per evitare rischi per la propria salute.
<h2>Non solo antistaminici</h2>
Il nichel, infatti, è un <strong>metallo</strong> presente pressoché ovunque, sia nel terreno che nei tessuti animali e vegetali, ma anche il corpo umano ne possiede una certa quantità necessaria per molti processi biologici. Spesso è un sottoprodotto industriale, lo si trova nei <strong>fertilizzanti</strong>, nelle sigarette, nei gas di scarico delle macchine. E non esiste una cura definitiva o un modo per eliminare definitivamente il nichel dalla vita di un soggetto allergico, il che sarebbe anche dannoso. Alcuni pazienti affetti da Snas, quindi, assumono antistaminici per alleviare i sintomi sempre sotto <strong>controllo</strong> medico (allergologo, dietologo). Ma non basta. Meglio sapere cosa si può utilizzare in cucina per una vera e propria dieta “<strong>nichel-free</strong>” utile alla propria salute.
<h2>Meglio preparare il cibo a casa</h2>
Innanzitutto, un suggerimento utile è quello di preferire gli <strong>alimenti freschi</strong> a quelli <strong>conservati</strong>, ad esempio scegliendo i salumi da banco affettati al momento rispetti a quelli in vaschetta, conservati in atmosfera protettiva. Massima attenzione, inoltre, anche a<strong> formaggi e latticini</strong> e alle loro confezioni che possono contaminare l’alimento. In linea di massima, quindi, la prima regola anti-nichel è quella di preparare più possibile, compatibilmente col tempo a disposizione, alimenti in casa. Pane, pizza, gelato, succhi, spremute e marmellate, ad esempio. Magari, meglio evitare di prepararne in quantità industriali e se proprio dovessero avanzare, meglio conservarli in <strong>contenitori di vetro</strong>.
<h2>Promossi e bocciati</h2>
Consentiti in cucina, riso, <strong>farina 00</strong>, pasta non integrale e pasta per la pizza. Bocciati avena farro, mais, soia, farina integrale, <strong>grano saraceno</strong>, pasta sfoglia (soprattutto confezionata e realizzata con margarine), lievito in polvere e polenta. Per quanto riguarda la frutta e la verdura, ceci, peperoni, barbabietola rossa, cetrioli, melanzane, zucchine, melone, pesca, <strong>banana</strong> e agrumi sono ok. Idem le <strong>patate</strong>, purchè non bollite con la buccia. Da evitare, invece, funghi, <strong>asparagi</strong>, carciofi, broccoli, <strong>cipolla</strong>, fagioli e fagiolini, pomodoro, radicchio, rucola, <strong>sedano</strong>, ananas, anguria, <strong>ciliegie</strong>, frutti di bosco, lenticchie, <strong>lattuga</strong>, piselli, sedano, <strong>arachidi</strong>, mandorle, noci, prugne secche e pistacchi.
<h2>Consigli per il condimento (e non solo)</h2>
Soffrire di allergia al nichel, come appare già chiaro, è una bella <strong>scocciatura</strong>. Tra le pietanze da evitare, ci sono anche molti frutti di mare, mentre sono consentite le <strong>carni</strong>, sia rosse che bianche, la bresaola, la <strong>mortadella</strong> senza <strong>pistacchio</strong>, il prosciutto crudo (no quello cotto!), salame, cernia, dentice, orata, pesce spada, spigole e tonno. Stesso discorso per origano, <strong>basilico</strong>, alloro, concentrato di <strong>pomodoro</strong>, ketchup, olio di semi e senape. Piuttosto, meglio aromatizzare i propri piatti con aglio, pepe, aceto (anche balsamico) paprika, <strong>burro</strong>, olio extravergine, sale e <strong>maionese</strong>, purché non confezionata e fatta con olio di oliva.
<h2>Bere senza nichel</h2>
Cosa bere per evitare il nichel? <strong>Acqua</strong> e bevande frizzanti possono andare di sicuro bene. Così come la <strong>birra</strong>. L’importante <strong>è che non sia in lattina</strong> (discorso valido per ogni genere di bibita). Poi, bene anche vino, caffè e latte. Di conseguenza, consentiti anche panna, yogurt (non aromatizzati) e formaggi, freschi e stagionati. Niente da fare, invece, per tè, <strong>camomilla</strong> e infusi. Sui <strong>dolci</strong>, infine, tiene sempre banco la regola principale: se allergici, tenerli alla larga dai prodotti confezionati. In ogni modo, si possono mangiare i bignè, i <strong>biscotti</strong> (preferibilmente frollini e senza lieviti e oli di semi), crema <strong>pasticciera</strong>, miele, pan di spagna e marmellata (di cui si è già detto, così come sulla frutta consentita). Addio, infine, a cacao e derivati, brioches e <strong>liquirizia</strong>.','Alimentazione nichel-free: qualche consiglio','L''allergia al nichel non è affatto da sottovalutare. Può provocare diverse conseguenze per l''uomo, è bene ricordarlo. Così come bisogna ricordare che per evitare diversi rischi per la propria salute, è necessaria una dieta (sempre passando prima per l''esperto) particolare','inherit','closed','open','','13496-autosave-v1','','','2015-08-02 19:13:42','2015-08-02 17:13:42','',13496,'http://old.lacucinaitaliana.it/13496-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:20:31','2015-08-02 17:20:31','','Checking the ingredients label','Shot of a beautiful smiling woman in a store selecting a consumable product','inherit','closed','open','','checking-the-ingredients-label','','','2015-08-02 19:20:31','2015-08-02 17:20:31','',13496,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/alimenti-senza-nichel.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 19:20:46','2015-08-02 17:20:46','<strong>Dermatiti</strong>, crampi addominali, <strong>disfunzione</strong> intestinale, cistite, emicrania, afte, gastrite. Ma anche difficoltà respiratorie, tachicardia, <strong>vertigini</strong> e persino perdita dei capelli. La <strong>Sindrome da Allergia Sistemica al Nichel</strong> (SNAS) colpisce in genere più le donne che gli uomini e può comparire ad ogni età. Provoca reazioni <strong>allergiche</strong> al contatto, sia esterno che interno a causa di alimenti ricchi di nichel, ed è quindi importante avere una alimentazione particolare per evitare rischi per la propria salute.
<h2>Non solo antistaminici</h2>
Il nichel, infatti, è un <strong>metallo</strong> presente pressoché ovunque, sia nel terreno che nei tessuti animali e vegetali, ma anche il corpo umano ne possiede una certa quantità necessaria per molti processi biologici. Spesso è un sottoprodotto industriale, lo si trova nei <strong>fertilizzanti</strong>, nelle sigarette, nei gas di scarico delle macchine. E non esiste una cura definitiva o un modo per eliminare definitivamente il nichel dalla vita di un soggetto allergico, il che sarebbe anche dannoso. Alcuni pazienti affetti da Snas, quindi, assumono antistaminici per alleviare i sintomi sempre sotto <strong>controllo</strong> medico (allergologo, dietologo). Ma non basta. Meglio sapere cosa si può utilizzare in cucina per una vera e propria dieta “<strong>nichel-free</strong>” utile alla propria salute.
<h2>Meglio preparare il cibo a casa</h2>
Innanzitutto, un suggerimento utile è quello di preferire gli <strong>alimenti freschi</strong> a quelli <strong>conservati</strong>, ad esempio scegliendo i salumi da banco affettati al momento rispetti a quelli in vaschetta, conservati in atmosfera protettiva. Massima attenzione, inoltre, anche a<strong> formaggi e latticini</strong> e alle loro confezioni che possono contaminare l’alimento. In linea di massima, quindi, la prima regola anti-nichel è quella di preparare più possibile, compatibilmente col tempo a disposizione, alimenti in casa. Pane, pizza, gelato, succhi, spremute e marmellate, ad esempio. Magari, meglio evitare di prepararne in quantità industriali e se proprio dovessero avanzare, meglio conservarli in <strong>contenitori di vetro</strong>.
<h2>Promossi e bocciati</h2>
Consentiti in cucina, riso, <strong>farina 00</strong>, pasta non integrale e pasta per la pizza. Bocciati avena farro, mais, soia, farina integrale, <strong>grano saraceno</strong>, pasta sfoglia (soprattutto confezionata e realizzata con margarine), lievito in polvere e polenta. Per quanto riguarda la frutta e la verdura, ceci, peperoni, barbabietola rossa, cetrioli, melanzane, zucchine, melone, pesca, <strong>banana</strong> e agrumi sono ok. Idem le <strong>patate</strong>, purchè non bollite con la buccia. Da evitare, invece, funghi, <strong>asparagi</strong>, carciofi, broccoli, <strong>cipolla</strong>, fagioli e fagiolini, pomodoro, radicchio, rucola, <strong>sedano</strong>, ananas, anguria, <strong>ciliegie</strong>, frutti di bosco, lenticchie, <strong>lattuga</strong>, piselli, sedano, <strong>arachidi</strong>, mandorle, noci, prugne secche e pistacchi.
<h2>Consigli per il condimento (e non solo)</h2>
Soffrire di allergia al nichel, come appare già chiaro, è una bella <strong>scocciatura</strong>. Tra le pietanze da evitare, ci sono anche molti frutti di mare, mentre sono consentite le <strong>carni</strong>, sia rosse che bianche, la bresaola, la <strong>mortadella</strong> senza <strong>pistacchio</strong>, il prosciutto crudo (no quello cotto!), salame, cernia, dentice, orata, pesce spada, spigole e tonno. Stesso discorso per origano, <strong>basilico</strong>, alloro, concentrato di <strong>pomodoro</strong>, ketchup, olio di semi e senape. Piuttosto, meglio aromatizzare i propri piatti con aglio, pepe, aceto (anche balsamico) paprika, <strong>burro</strong>, olio extravergine, sale e <strong>maionese</strong>, purché non confezionata e fatta con olio di oliva.
<h2>Bere senza nichel</h2>
Cosa bere per evitare il nichel? <strong>Acqua</strong> e bevande frizzanti possono andare di sicuro bene. Così come la <strong>birra</strong>. L’importante <strong>è che non sia in lattina</strong> (discorso valido per ogni genere di bibita). Poi, bene anche vino, caffè e latte. Di conseguenza, consentiti anche panna, yogurt (non aromatizzati) e formaggi, freschi e stagionati. Niente da fare, invece, per tè, <strong>camomilla</strong> e infusi. Sui <strong>dolci</strong>, infine, tiene sempre banco la regola principale: se allergici, tenerli alla larga dai prodotti confezionati. In ogni modo, si possono mangiare i bignè, i <strong>biscotti</strong> (preferibilmente frollini e senza lieviti e oli di semi), crema <strong>pasticciera</strong>, miele, pan di spagna e marmellata (di cui si è già detto, così come sulla frutta consentita). Addio, infine, a cacao e derivati, brioches e <strong>liquirizia</strong>.','Alimentazione nichel-free: qualche consiglio','L''allergia al nichel non è affatto da sottovalutare. Può provocare diverse conseguenze per l''uomo, è bene ricordarlo. Così come bisogna ricordare che per evitare diversi rischi per la propria salute, è necessaria una dieta (sempre passando prima per l''esperto) particolare','inherit','closed','open','','13496-revision-v1','','','2015-08-02 19:20:46','2015-08-02 17:20:46','',13496,'http://old.lacucinaitaliana.it/13496-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-04 09:30:22','2015-09-04 07:30:22','','Sfoglia con fichi e prosciutto San Daniele DOP','','publish','closed','closed','','sfoglia-con-fichi-e-prosciutto-san-daniele-dop','','','2015-09-10 05:27:56','2015-09-10 03:27:56','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13719',0,'cp-ricetta','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:27:51','2015-08-02 17:27:51','','sfoglia-con-fichi-e-prosciutto','','inherit','closed','open','','sfoglia-con-fichi-e-prosciutto','','','2015-08-02 19:27:51','2015-08-02 17:27:51','',13719,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/sfoglia-con-fichi-e-prosciutto.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 19:29:22','2015-08-02 17:29:22','','Sfogli con fichi e prosciutto San Daniele DOP','','inherit','closed','open','','13719-revision-v1','','','2015-08-02 19:29:22','2015-08-02 17:29:22','',13719,'http://old.lacucinaitaliana.it/13719-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:29:47','2015-08-02 17:29:47','','Sfoglia con fichi e prosciutto San Daniele DOP','','inherit','closed','open','','13719-revision-v1','','','2015-08-02 19:29:47','2015-08-02 17:29:47','',13719,'http://old.lacucinaitaliana.it/13719-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-14 12:30:50','2015-08-14 10:30:50','','Insalata con porcini e Grana Padano DOP oltre 16 mesi','','publish','closed','closed','','insalata-con-porcini-e-grana-padano-dop-oltre-16-mesi','','','2015-08-15 13:02:05','2015-08-15 11:02:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=13723',0,'cp-ricetta','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (29,'2015-08-02 19:33:53','2015-08-02 17:33:53','','insalata-con-porcini-grana-padano','','inherit','closed','open','','insalata-con-porcini-grana-padano','','','2015-08-02 19:33:53','2015-08-02 17:33:53','',13723,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/insalata-con-porcini-grana-padano.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-02 19:35:35','2015-08-02 17:35:35','','Insalata con porcini e Grana Padano DOP oltre 16 mesi','','inherit','closed','open','','13723-revision-v1','','','2015-08-02 19:35:35','2015-08-02 17:35:35','',13723,'http://old.lacucinaitaliana.it/13723-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-30 09:09:56','2015-09-30 07:09:56','<p>Ad Expo esiste un angolo di bontà ed eccellenza in cui i padroni di casa sono il Consorzio Mortadella Bologna, il Consorzio Tutela Grana Padano DOP, il Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e il Consorzio del prosciutto di San Daniele.</p>
<p>Il 28 maggio 2015, in questo spazio denominato Sapòrem, sono stati invitati i nostri lettori, accolti dal Direttore de LA CUCINA ITALIANA e dai rappresentati degli stessi consorzi per celebrare il “saper fare” tutto italiano e per sottolineare l’importanza di queste “icone” che aiutano i produttori ad imporsi in un mercato globalizzato, definendo parametri e regole di produzione e garantendone il rispetto.</p>
<p>Oggi Sapòrem è diventato anche un prezioso ricettario scaricabile con piatti stuzzicanti realizzati con i quattro prodotti dei Consorzi e abbinati al Prosecco Superiore.</p>
<p>Ricette semplici e buone da preparare mediamente il 15 minuti, da provare durante l’estate e da gustare tutto l’anno!</p>
<h3 style="text-align: center"><strong>Scarica qui il <a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Ricettario-Saporem-2015_def_grana_web.pdf">Ricettario Saporem 2015</a></strong></h3>
','Ricette in 15 minuti con Sapòrem','I Consorzi di Tutela di quattro eccellenze dell’enogastronomia ti danno il benvenuto a Sapòrem con un ricettario simbolo della tradizione italiana','inherit','closed','open','','13503-autosave-v1','','','2015-09-30 09:09:56','2015-09-30 07:09:56','',13503,'http://old.lacucinaitaliana.it/13503-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:42:28','2015-08-02 17:42:28','Ad Expo esiste un angolo di bontà ed eccellenza in cui i padroni di casa sono il Consorzio Mortadella Bologna, il Consorzio Tutela Grana Padano DOP, il Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e il Consorzio del prosciutto di San Daniele.

Il 28 maggio 2015, in questo spazio denominato Sapòrem, sono stati invitati i nostri lettori, accolti dal Direttore de LA CUCINA ITALIANA e dai rappresentati degli stessi consorzi per celebrare il “saper fare” tutto italiano e per sottolineare l’importanza di queste “icone” che aiutano i produttori ad imporsi in un mercato globalizzato, definendo parametri e regole di produzione e garantendone il rispetto.

Oggi Sapòrem è diventato anche un prezioso ricettario scaricabile con piatti stuzzicanti realizzati con i quattro prodotti dei Consorzi e abbinati al Prosecco Superiore.

Ricette semplici e buone da preparare mediamente il 15 minuti, da provare durante l’estate e da gustare tutto l’anno!
<h3 style="text-align: center"><strong>Scarica qui il <a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/Ricettario-Saporem-2015_def_grana_web.pdf">Ricettario Saporem 2015</a></strong></h3>','Ricette in 15 minuti con Sapòrem','I Consorzi di Tutela di quattro eccellenze dell’enogastronomia ti danno il benvenuto a Sapòrem con un ricettario simbolo della tradizione italiana','inherit','closed','open','','13503-revision-v1','','','2015-08-02 19:42:28','2015-08-02 17:42:28','',13503,'http://old.lacucinaitaliana.it/13503-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 19:49:57','2015-08-02 17:49:57','Un papà di New York che ama il cibo appetitoso (senza disdegnare quello «spazzatura»), la fotografia e il suo piccolo Matthew. Così è nato l’account <strong>Food Baby NY</strong>: papà fotografa quello che mangia, e sullo sfondo c’è sempre il suo piccolo.

«Sono sempre stato uno di quelli che fotografavano il cibo – ha spiegato papà Mike Chau all’Huffington Post -. Poi, una volta che è nato mio figlio, il nuovo soggetto di tutte le foto è diventato lui. E <strong>ho pensato che sarebbe stato divertente riunire in foto le mie due “cose” preferite</strong> al mondo».

Oggi Matthew ha due anni e quasi 60 mila follower su Instagram. E ha imparato, dal suo papà, ad amare il cibo. Tutti vogliono un selfie con lui, che ha anche una linea di T-shirt.

«Mia moglie Alexandra ed io – spiega Mike – abbiamo sempre amato mangiare fuori, anche prima che Matt nascesse. Ci dicevano che non avremmo più potuto uscire a cena una volta nato il bimbo, ma noi ci siamo chiesti il perché, e <strong>abbiamo iniziato a uscire anche con lui quando aveva circa 2 mesi</strong>. Non usciamo praticamente mai senza di lui».

<strong>Il cibo preferito di Matt</strong>, immortalato insieme a qualsiasi tipo di golosità dolce e salata, <strong>è la pasta</strong>: adora spaghetti e ramen. Ma è sempre stato disposto a provare qualsiasi alimento, almeno una volta. E, anche se  ama anche i piatti sani, come la <strong>verdura</strong> (soprattutto i broccoli), <strong>ha un debole per i dolci</strong>. «Una delle parole del suo - per ora - limitato lessico è proprio “gelato”».

E no, <strong>non mangia tutto quel cibo spazzatura</strong> che talvolta viene fotografato insieme a lui: «Cerchiamo di mangiare più sano, in casa, durante la settimana, ma usciamo un sacco durante i fine settimana – spiega papà Mike -. Noi, naturalmente, non gli diamo tutto il cibo spazzatura che compare in foto».','Donuts e ciambelle? No, Food Baby NY adora pasta e gelato','Il babyfoodie più famoso al mondo (su Instagram ha quasi 60 mila followers) adora la pasta e una delle sue prime parole è stata "gelato". Ma non disdegna la verdura, in particolare i broccoli. E no, non mangia tutto il cibo spazzatura con cui lo fotografa il suo papà','inherit','closed','open','','13147-revision-v1','','','2015-08-02 19:49:57','2015-08-02 17:49:57','',13147,'http://old.lacucinaitaliana.it/13147-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 20:02:34','2015-08-02 18:02:34','Zuccherina, fresca e dissetante, l’anguria è il frutto più consumato dell’estate.
Più conosciuta con il nome di cocomero, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Ci piace per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma buffa e per il suo gusto gradevole.

L’anguria perfetta è quella dalla buccia solida, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se il suono è vuoto vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’a<strong>nguria è soprattutto molto buona da mangiare</strong>.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.
<h2>Spiedini di anguria e feta</h2>
Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.
<h2>Gelo di mellone</h2>
Si chiama così, eppure il melone con c’entra niente se non che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi.Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

&nbsp;
<h2>Pizza di anguria</h2>
Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto.
Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.
Infine, in consiglio per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine.
Sapete che possono essere riciclati per diventare qualcosa di molto goloso?
Ecco una ricetta molto veloce e facile per voi.
<h2>Semi di anguria tostati</h2>
Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare anche al sole.
Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti.
Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento tritati insieme a del peperoncino secco.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-autosave-v1','','','2015-08-02 20:02:34','2015-08-02 18:02:34','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 20:03:15','2015-08-02 18:03:15','&nbsp;

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la <strong>pizza</strong>. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e <strong>napoletana</strong> in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il <strong>Neolitico</strong>.
<h2>La pizza ha origini orientali?</h2>
In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra <strong>polente</strong> <strong>di cereali tostati e macinati o di pane azzimo</strong> fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi <strong>Egizi</strong>, scopritori del <strong>lievito</strong>, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il <strong>pane</strong>. Inizialmente.
<h2>Pizza romana</h2>
Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i <strong>contadini</strong>, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio <strong>farro</strong>), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa <strong>focaccia rotonda</strong> a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri <strong>dischi</strong> di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all''ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei <strong>Longobardi</strong>, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “<strong>bizzo</strong>”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “<strong>bizzen</strong>”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.
<h2>Il termine pizza nei primi documenti storici</h2>
Da morso a <strong>boccone</strong>, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che <strong>verso l’anno Mille</strong> si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a <strong>Penne</strong>, in Abruzzo. O quelli della <strong>Curia Romana del 1300</strong>, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.
<h2>Si arriva a Napoli</h2>
Nel <strong>1535</strong>, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista <strong>Benedetto Di Falco</strong> dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della <strong>tipica schiacciata di farina di frumento</strong> impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del <strong>Meridione</strong>. In poco tempo, però, <strong>l''olio d''oliva</strong> prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “<strong>alla Mastunicola</strong>” (in dialetto, del maestro Nicola).

<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/la-pizza-perfetta-ricetta-fritta-milano-gino-sorbillo/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: la sfida di Gino Sorbillo ai panzerotti milanesi
</a></strong>
<h2>Ecco il pomodoro</h2>
Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane <strong>cotta in forni a legna</strong>, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con <strong>caciocavallo</strong> e basilico. Con la scoperta dell’<strong>America</strong>, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po'' di sale e <strong>basilico</strong>, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur <strong>senza mozzarella</strong>, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel <strong>popolino</strong>, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei <strong>Borboni</strong>, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.
<h2>La vera pizza napoletana</h2>
La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel <strong>1858</strong>, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del <strong>Regno delle Due Sicilie</strong>, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di <strong>pizza Margherita ante litteram</strong>, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell''Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/piatti-unici/la-pasta-della-pizza-napoletana/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: La ricetta della pasta della pizza napoletana</a>
<h2>Pizza reale</h2>
Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel <strong>1889</strong>, in occasione della <strong>visita a Napoli</strong> degli allora sovrani d''Italia re Umberto I e la regina <strong>Margherita</strong>. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da <strong>Raffaele Esposito</strong>, il miglior pizzaiolo dell''epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla <strong>Mastunicola</strong> (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla <strong>Marinara</strong> (pomodoro, aglio, olio, origano) e la <strong>pizza pomodoro e mozzarella</strong> (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest''ultima da volerne ringraziare ed elogiare l''artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua <strong>creazione culinaria</strong>: "Pizza Margherita".
<h2>Dal Meridione alla conquista del mondo</h2>
Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la <strong>Seconda Guerra Mondiale</strong>. La pizza esce dai confini del meridione d''Italia per sbarcare al nord e col <strong>boom industriale</strong> nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di <strong>emigranti</strong> si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. <strong>Dalla Cina al Medio Oriente</strong>, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’<strong>Unesco</strong>. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.','Dal Neolitico a patrimonio dell’Unesco: l’incredibile storia della pizza','Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime
','inherit','closed','open','','13628-revision-v1','','','2015-08-02 20:03:15','2015-08-02 18:03:15','',13628,'http://old.lacucinaitaliana.it/13628-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-02 20:03:36','2015-08-02 18:03:36','Zuccherina, fresca e dissetante, l’anguria è il frutto più consumato dell’estate.
Più conosciuta con il nome di cocomero, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Ci piace per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma buffa e per il suo gusto gradevole.

L’anguria perfetta è quella dalla buccia solida, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se il suono è vuoto vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’a<strong>nguria è soprattutto molto buona da mangiare</strong>.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.
<h2>Spiedini di anguria e feta</h2>
Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.
<h2>Gelo di mellone</h2>
Si chiama così, eppure il melone con c’entra niente se non che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi.Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

&nbsp;
<h2>Pizza di anguria</h2>
Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto.
Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.
Infine, in consiglio per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine.
Sapete che possono essere riciclati per diventare qualcosa di molto goloso?
Ecco una ricetta molto veloce e facile per voi.
<h2>Semi di anguria tostati</h2>
Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare anche al sole.
Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti.
Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento tritati insieme a del peperoncino secco.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-revision-v1','','','2015-08-02 20:03:36','2015-08-02 18:03:36','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-08-03 02:19:38','2015-08-03 00:19:38','&nbsp;

L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà.

<strong>Zuccherina, fresca e dissetante</strong>, l’anguria è il frutto che fa subito vacanza.
Ne mangi una fetta e ti senti immediatamente in spiaggia, sotto il sole e con i piedi nella sabbia.

Più conosciuta con il nome di <strong>cocomero</strong>, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Tutti la amiamo per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma divertente e per il suo gusto gradevole.

<strong>Come si sceglie l''anguria?
</strong>L’anguria perfetta è quella dalla <strong>buccia solida</strong>, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se<strong> il suono è vuoto</strong> vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’anguria è soprattutto molto buona da portare a tavola in ogni momento della giornata.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette e addentarla tirando via i semini, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.

<strong>Spiedini di anguria e feta</strong>

Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.

<strong>Gelo di mellone</strong>

Si chiama così, eppure il melone non c’entra niente se non per il fatto che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi. Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

<strong>Pizza di anguria</strong>

Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto. Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.

<strong>Semi di anguria tostati</strong>

Un''idea per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine. Ecco una ricetta molto veloce e facile. Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare possibilmente al sole. Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti. Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento per carni e verdure grigliate tritati insieme a del peperoncino secco.

Infine, un consiglio per <strong>non buttare via la buccia dell''anguria</strong>.
Invece di tagliarla a fette, dividete l''anguria in due parti, ovvero in due mezze sfere. Svuotatela della polpa (che utilizzerete per le ricette che vi abbiamo suggerito) e utilizzatela come recipiente per una macedonia o un cocktail. Molto divertente anche l''idea di riciclarla per farne un vaso di fiori.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-autosave-v1','','','2015-08-03 02:19:38','2015-08-03 00:19:38','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-08-03 02:22:30','2015-08-03 00:22:30','&nbsp;

L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà.

<strong>Zuccherina, fresca e dissetante</strong>, l’anguria è il frutto che fa subito vacanza.
Ne mangi una fetta e ti senti immediatamente in spiaggia, sotto il sole e con i piedi nella sabbia.

Più conosciuta con il nome di <strong>cocomero</strong>, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Tutti la amiamo per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma divertente e per il suo gusto gradevole.

<strong>Come si sceglie l''anguria?
</strong>L’anguria perfetta è quella dalla <strong>buccia solida</strong>, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se<strong> il suono è vuoto</strong> vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’anguria è soprattutto molto buona da portare a tavola in ogni momento della giornata.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette e addentarla tirando via i semini, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.

<strong>Spiedini di anguria e feta</strong>

Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.

<strong>Gelo di mellone</strong>

Si chiama così, eppure il melone non c’entra niente se non per il fatto che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi. Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

<strong>Pizza di anguria</strong>

Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto. Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.

<strong>Semi di anguria tostati</strong>

Un''idea per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine. Ecco una ricetta molto veloce e facile. Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare possibilmente al sole. Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti. Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento per carni e verdure grigliate tritati insieme a del peperoncino secco.

Infine, un consiglio per <strong>non buttare via la buccia dell''anguria</strong>.
Invece di tagliarla a fette, dividete l''anguria in due parti, ovvero in due mezze sfere. Svuotatela della polpa (che utilizzerete per le ricette che vi abbiamo suggerito) e utilizzatela come recipiente per una macedonia o un cocktail. Molto divertente anche l''idea di riciclarla per farne un vaso di fiori.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-revision-v1','','','2015-08-03 02:22:30','2015-08-03 00:22:30','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (2042,'2015-08-03 02:22:54','2015-08-03 00:22:54','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà.

<strong>Zuccherina, fresca e dissetante</strong>, l’anguria è il frutto che fa subito vacanza.
Ne mangi una fetta e ti senti immediatamente in spiaggia, sotto il sole e con i piedi nella sabbia.

Più conosciuta con il nome di <strong>cocomero</strong>, è facile trovarla sulle nostre tavole da giugno a settembre.
Tutti la amiamo per i suoi colori brillanti (e patriottici!), per la sua forma divertente e per il suo gusto gradevole.

<strong>Come si sceglie l''anguria?
</strong>L’anguria perfetta è quella dalla <strong>buccia solida</strong>, priva di macchie e cicatrici e con una piccola chiazza gialla alla base. Per essere certi che sarà buona, bussate sulle pareti e se<strong> il suono è vuoto</strong> vuol dire che è matura al punto giusto.

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">L’anguria, come vi avevamo già raccontato, è ricca di proprietà.</a>

Fa bene al cuore e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Fa bene alla linea perché ha sole 30 calorie per 100 gr e un potente effetto diuretico.
Fa bene all’amore perché contiene l’arginina, considerata un Viagra naturale.
Fa bene al sonno perché stimola l’organismo a produrre serotonina.
Fa bene alla pelle perché la protegge dai raggi UV.

Ma, come già detto, l’anguria è soprattutto molto buona da portare a tavola in ogni momento della giornata.
Se per voi mangiare l’anguria vuol dire solo tagliarla a fette e addentarla tirando via i semini, ecco qualche idea che stuzzicherà il vostro palato.

<strong>Spiedini di anguria e feta</strong>

Un finger food perfetto per un aperitivo in piedi.
Basta alternare cubetti di anguria privati dei semi, cubetti di feta, fettine di cetrioli e olive nere su uno stecchino di legno.

<strong>Gelo di mellone</strong>

Si chiama così, eppure il melone non c’entra niente se non per il fatto che questo è il nome dell’anguria in dialetto siciliano. Questo dolce è una sorta di budino e si prepara frullando 350 gr di polpa di anguria privata dei semi. Poi si filtra il succo e si cuoce a fuoco basso con 40 gr di amido di mais e 40 gr di zucchero. Quando la consistenza sarà diventata densa al punto giusto, si spegne il fuoco e si versa il gelo in coppette. Si lascia raffreddare bene in frigorifero e poi si serve con granella di pistacchi.

<strong>Pizza di anguria</strong>

Non si tratta di una ricetta salata, ma di un dolce divertente e colorato che ricorda molto una classica pizza al piatto. Basta tagliare un’anguria a fette orizzontali rotonde e decorare ogni fetta con frutta fresca a piacere e scaglie di cocco disidratato. Poi questa fetta viene a sua volta tagliata a spicchi e servita come fosse una vera pizza.

<strong>Semi di anguria tostati</strong>

Un''idea per non buttare via i semini di anguria, fonte di magnesio, ferro e proteine. Ecco una ricetta molto veloce e facile. Lavate molto bene i semi e lasciateli asciugare possibilmente al sole. Poi sistemateli in una taglia da forno e conditeli con olio e sale. Cuoceteli a 180° per 15 minuti. Una volta pronti potrete utilizzarli in tanti modi. Sono buoni da sgranocchiare, sono ottimi aggiunti nell’insalata o nei cereali per la colazione e sono un ottimo condimento per carni e verdure grigliate tritati insieme a del peperoncino secco.

Infine, un consiglio per <strong>non buttare via la buccia dell''anguria</strong>.
Invece di tagliarla a fette, dividete l''anguria in due parti, ovvero in due mezze sfere. Svuotatela della polpa (che utilizzerete per le ricette che vi abbiamo suggerito) e utilizzatela come recipiente per una macedonia o un cocktail. Molto divertente anche l''idea di riciclarla per farne un vaso di fiori.

* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/anguria-ricette-originali-estate/" target="_blank">10 ricette con l''anguria, dall''antipasto - di pesce - al dolce</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-melone-come-sceglierlo-conservarlo-e-cucinarlo/" target="_blank">Come scegliere il melone</a>','Estate vuol dire anguria','L’anguria è il frutto dell’estate per antonomasia. Idratante, rinfrescante e ricco di proprietà. Da mangiare, tutta, semi compresi.','inherit','closed','open','','13713-revision-v1','','','2015-08-03 02:22:54','2015-08-03 00:22:54','',13713,'http://old.lacucinaitaliana.it/13713-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-08-03 08:44:21','2015-08-03 06:44:21','Il cognome dice Bacon, ma non è la pancetta quello con cui si confronta l’attore di Footlose, piuttosto il gelato.<strong> Kevin Bacon ha accettato la sfida di un bimbo americao di 7 anni: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per beneficenza</strong>.
Fra le tante vie della solidarietà l’attore 57enne ha scelto quella della gola. Il giovane sfidante e Bacon dovevano confrontarsi con una mega coppa di gelato. La vittoria a chi avrebbe mangiato più gelato in sei secondi. Lo sconfitto avrebbe dovuto donare sei dollari a <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">Give Kids The World Village</a>, organizzazione non profit che fornisce sistemazioni e agevolazioni, compreso l’ingresso a parchi di divertimento, per bambini con malattie gravi e per le loro famiglie.
Perché sei dollari e sei secondi? Perché ognuno nel mondo è al massimo sei gradi distante da un bambino che ha una malattia grave. Un bambino come Ethan che ha sfidato Kevin Bacon. Alla sfida possono partecipare tutti, l’hashtag è <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">#GKTWChallenge</a>. Bacon ha scelto un cucchiaio gigante, il giovane Ethan si è buttato con la faccia nel gelato e l’attore a dovuto dichiarare la sconfitta: «Non avevo speranze» ha detto.','Un Bacon di beneficenza','Kevin Bacon accetta la sfida di un bambino: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per sostenere l''organizzazione non profit Give Kids The World Village','publish','closed','closed','','un-bacon-di-beneficenza','','','2015-08-03 08:44:21','2015-08-03 06:44:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13738',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2015-08-03 04:14:59','2015-08-03 02:14:59','','Un Bacon di beneficenza','Kevin Bacon accetta la sfida di un bambino: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per sostenere l''organizzazione non profit Give Kids The World Village','inherit','closed','open','','13738-revision-v1','','','2015-08-03 04:14:59','2015-08-03 02:14:59','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/13738-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-08-03 05:17:29','2015-08-03 03:17:29','','Kevin Bacon','Sfida gelato per Give Kids The World Village con Kevin Bacon','inherit','closed','open','','3c4a4234','','','2015-08-03 05:18:24','2015-08-03 03:18:24','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4234.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:18:34','2015-08-03 03:18:34','Il cognome dice Bacon, ma non è la pancetta quello con cui si confronta l’attore di Footlose, piuttosto il gelato.<strong> Kevin Bacon ha accettato la sfida di un bimbo americao di 7 anni: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per beneficenza</strong>.
Fra le tante vie della solidarietà l’attore 57enne ha scelto quella della gola. Il giovane sfidante e Bacon dovevano confrontarsi con una mega coppa di gelato. La vittoria a chi avrebbe mangiato più gelato in sei secondi. Lo sconfitto avrebbe dovuto donare sei dollari a <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">Give Kids The World Village</a>, organizzazione non profit che fornisce sistemazioni e agevolazioni, compreso l’ingresso a parchi di divertimento, per bambini con malattie gravi e per le loro famiglie.
Perché sei dollari e sei secondi? Perché ognuno nel mondo è al massimo sei gradi distante da un bambino che ha una malattia grave. Un bambino come Ethan che ha sfidato Kevin Bacon. Alla sfida possono partecipare tutti, l’hashtag è <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">#GKTWChallenge</a>. Bacon ha scelto un cucchiaio gigante, il giovane Ethan si è buttato con la faccia nel gelato e l’attore a dovuto dichiarare la sconfitta: «Non avevo speranze» ha detto.','Un Bacon di beneficenza','Kevin Bacon accetta la sfida di un bambino: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per sostenere l''organizzazione non profit Give Kids The World Village','inherit','closed','open','','13738-revision-v1','','','2015-08-03 05:18:34','2015-08-03 03:18:34','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/13738-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:12','2015-08-03 03:26:12','','handshake','','inherit','closed','open','','handshake','','','2015-08-03 05:26:12','2015-08-03 03:26:12','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/handshake.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:16','2015-08-03 03:26:16','','3C4A4383','','inherit','closed','open','','3c4a4383','','','2015-08-03 05:26:16','2015-08-03 03:26:16','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4383.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:20','2015-08-03 03:26:20','','3C4A4367','','inherit','closed','open','','3c4a4367','','','2015-08-03 05:26:20','2015-08-03 03:26:20','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4367.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:23','2015-08-03 03:26:23','','3C4A4362','','inherit','closed','open','','3c4a4362','','','2015-08-03 05:26:23','2015-08-03 03:26:23','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4362.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:27','2015-08-03 03:26:27','','3C4A4269','','inherit','closed','open','','3c4a4269','','','2015-08-03 05:26:27','2015-08-03 03:26:27','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4269.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (39,'2015-08-03 05:26:31','2015-08-03 03:26:31','','3C4A4268','','inherit','closed','open','','3c4a4268','','','2015-08-03 05:26:31','2015-08-03 03:26:31','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4268.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:35','2015-08-03 03:26:35','','3C4A4251','','inherit','closed','open','','3c4a4251','','','2015-08-03 05:26:35','2015-08-03 03:26:35','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4251.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:39','2015-08-03 03:26:39','','3C4A4237','','inherit','closed','open','','3c4a4237','','','2015-08-03 05:26:39','2015-08-03 03:26:39','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4237.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:43','2015-08-03 03:26:43','','3C4A4232','','inherit','closed','open','','3c4a4232','','','2015-08-03 05:26:43','2015-08-03 03:26:43','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4232.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:47','2015-08-03 03:26:47','','3C4A4226','','inherit','closed','open','','3c4a4226','','','2015-08-03 05:26:47','2015-08-03 03:26:47','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4226.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:51','2015-08-03 03:26:51','','3C4A4154','','inherit','closed','open','','3c4a4154','','','2015-08-03 05:26:51','2015-08-03 03:26:51','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4154.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:55','2015-08-03 03:26:55','','3C4A4234','','inherit','closed','open','','3c4a4234-2','','','2015-08-03 05:26:55','2015-08-03 03:26:55','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A42341.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:26:59','2015-08-03 03:26:59','','3C4A4147','','inherit','closed','open','','3c4a4147','','','2015-08-03 05:26:59','2015-08-03 03:26:59','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/3C4A4147.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-08-03 05:28:33','2015-08-03 03:28:33','Il cognome dice Bacon, ma non è la pancetta quello con cui si confronta l’attore di Footlose, piuttosto il gelato.<strong> Kevin Bacon ha accettato la sfida di un bimbo americao di 7 anni: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per beneficenza</strong>.
Fra le tante vie della solidarietà l’attore 57enne ha scelto quella della gola. Il giovane sfidante e Bacon dovevano confrontarsi con una mega coppa di gelato. La vittoria a chi avrebbe mangiato più gelato in sei secondi. Lo sconfitto avrebbe dovuto donare sei dollari a <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">Give Kids The World Village</a>, organizzazione non profit che fornisce sistemazioni e agevolazioni, compreso l’ingresso a parchi di divertimento, per bambini con malattie gravi e per le loro famiglie.
Perché sei dollari e sei secondi? Perché ognuno nel mondo è al massimo sei gradi distante da un bambino che ha una malattia grave. Un bambino come Ethan che ha sfidato Kevin Bacon. Alla sfida possono partecipare tutti, l’hashtag è <a href="http://www.givekidstheworld.org/" target="_blank">#GKTWChallenge</a>. Bacon ha scelto un cucchiaio gigante, il giovane Ethan si è buttato con la faccia nel gelato e l’attore a dovuto dichiarare la sconfitta: «Non avevo speranze» ha detto.','Un Bacon di beneficenza','Kevin Bacon accetta la sfida di un bambino: chi riesce a mangiare più gelato? Il tutto per sostenere l''organizzazione non profit Give Kids The World Village','inherit','closed','open','','13738-revision-v1','','','2015-08-03 05:28:33','2015-08-03 03:28:33','',13738,'http://old.lacucinaitaliana.it/13738-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-08-02 19:30:35','2015-08-02 17:30:35','Non sono ancora in grado di preparare da mangiare, ma anche in tema cibo i motori di ricerca fanno passi da gigante. Un aggiornamento software a <strong>Google Search permette di sapere se in un ristorante bisogna aspettare per mangiare oppure non c’è fila</strong>.
Come fa? Grazie alla geolocalizzazione.
Riesce a capire se dove siamo fermi e unisce questo dato a quelli delle attività commerciali di Google Maps. Attraverso un algoritmo si calcola poi se in un posto c’è da attendere. Non è possibile conoscere il numero esatto delle persone in fila, ma la stima dovrebbe essere attendibile. È la medesima tecnologia che permette di avere le informazioni aggiornate sul traffico sempre con le mappe di Google.','Fila al ristorante? Google lo sa','Oltre alle recensioni degli utenti e a contatti e indirizzo del ristorante adesso sullo smartphone arrivano anche le previsioni di attesa. Google search è pronto a dirvi se c''è fila dove volete andare a mangiare','publish','closed','closed','','fila-al-ristorante-google-lo-sa','','','2015-08-03 09:07:51','2015-08-03 07:07:51','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13756',0,'cp-news','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2015-08-05 17:59:38','2015-08-05 15:59:38','Riscoprire i sapori e le tradizioni di una volta in Salento. E'' questo lo scopo dell''undicesima edizione della <strong>“Sagra de le quattro Pignate”</strong> che si svolgerà il <strong>13 agosto</strong> nel delizioso centro storico di Tiggiano, un borgo di tremila abitanti<strong> a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca</strong>, in provincia di Lecce.
Il nome della festa si rifà alla pignata, il <strong>tradizionale recipiente in terracotta utilizzato per la cottura delle pietanze della tradizione culinaria contadina</strong> e ai quattro rioni della piccola cittadina del Sud Salento: Terra Russa, Terra Ianca, Padula e Cimine. Protagonisti della serata saranno dunque i <strong>piatti tipici contadini come i “pasuli” (i fagioli), i “ciciri” (i ceci), le fave e le lenticche</strong>, quattro piatti “poveri” oggi divenuti un punto fermo della dieta mediterranea.

Nella cornice di musica e folklore si potranno degustare le <strong>pietanze tipiche del Salento</strong>, preparate con sapiente maestria dalle mani delle massaie del posto nel rispetto dell''antica tradizione e con prodotti a Km 0 che ne esaltano il loro inconfondibile sapore. Nei numerosi stand che coloreranno il centro storico cittadino, pieno di case a corte e suggestivi vicoli, vacanzieri e visitatori potranno gustare le<strong> minestre di legumi</strong> accompagnate dalle verdure che crescevano spontanee nei campi come le rape, la cicoria, le zucchine, i cavolfiori, i fagiolini e il “foie reste” (la purea di fave). Non mancheranno diversi tipi di <strong>pasta fatta in casa</strong> preparata dalle mani sapienti delle massaie secondo le ricette secolari, le <strong>polpette al sugo</strong>, il <strong>pesce in umido e fritto</strong>, il gustoso <strong>purpu alla pignata</strong>, i<strong> pezzetti di cavallo alla pignata,</strong> le grigliate di carne. E ancora, <strong>le pittule</strong>, impasto di farina, acqua e lievito, le frittate e gli sfornati, i dolci della tradizione come<strong> le cartellate e i porciadduzzi</strong>. Il tutto innaffiato da liquori e dal vino locale Sant’Ippazio.

Saranno ben<strong> due i gazebo riservati ai celiaci</strong> e dove si potranno gustare le pietanze tipiche della cucina salentina in stile «gluten free»: una garanzia in più per chi, intollerante al glutine, potrà assaggiare senza timore la pasta fatta in casa o le gustosissime pittule. Nel corso della serata, sarà la musica popolare a invadere il borgo antico di Tiggiano tra<strong> pizzica e canti antichi</strong>. Inoltre, novità di quest''anno, l’associazione Freedom e la cooperativa Carry On, offriranno per tutta la giornata un<strong> servizio di visite guidate del centro cittadino</strong>, associato alla degustazione di prodotti tipici dell’enogastronomia locale. In un itinerario a piedi, si potranno visitare gli scorci più suggestivi di Tiggiano e gli edifici di maggiore valenza storica e pregio artistico. Chi si reca a Tiggiano avrà anche la possibilità di acquistare le caratteristiche “pignate” e i piatti di terracotta per portare via con sé un pezzo di Salento.','Salento in festa con la Sagra delle 4 Pignate a Tiggiano','','publish','closed','closed','','salento-in-festa-con-la-sagra-delle-4-pignate-a-tiggiano','','','2015-08-05 20:02:05','2015-08-05 18:02:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13757',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-03 05:49:50','2015-08-03 03:49:50','Riscoprire i sapori e le tradizioni di una volta in Salento. E'' questo lo scopo dell''undicesima edizione della <strong>“Sagra de le quattro Pignate”</strong> che si svolgerà il <strong>13 agosto</strong> nel delizioso centro storico di Tiggiano, un borgo di tremila abitanti<strong> a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca</strong>, in provincia di Lecce.
Il nome della festa si rifà alla pignata, il <strong>tradizionale recipiente in terracotta utilizzato per la cottura delle pietanze della tradizione culinaria contadina</strong> e ai quattro rioni della piccola cittadina del Sud Salento: Terra Russa, Terra Ianca, Padula e Cimine. Protagonisti della serata saranno dunque i <strong>piatti tipici contadini come i “pasuli” (i fagioli), i “ciciri” (i ceci), le fave e le lenticche</strong>, quattro piatti “poveri” oggi divenuti un punto fermo della dieta mediterranea.

Nella cornice di musica e folklore si potranno degustare le <strong>pietanze tipiche del Salento</strong>, preparate con sapiente maestria dalle mani delle massaie del posto nel rispetto dell''antica tradizione e con prodotti a Km 0 che ne esaltano il loro inconfondibile sapore. Nei numerosi stand che coloreranno il centro storico cittadino, pieno di case a corte e suggestivi vicoli, vacanzieri e visitatori potranno gustare le<strong> minestre di legumi</strong> accompagnate dalle verdure che crescevano spontanee nei campi come le rape, la cicoria, le zucchine, i cavolfiori, i fagiolini e il “foie reste” (la purea di fave). Non mancheranno diversi tipi di <strong>pasta fatta in casa</strong> preparata dalle mani sapienti delle massaie secondo le ricette secolari, le <strong>polpette al sugo</strong>, il <strong>pesce in umido e fritto</strong>, il gustoso <strong>purpu alla pignata</strong>, i<strong> pezzetti di cavallo alla pignata,</strong> le grigliate di carne. E ancora, <strong>le pittule</strong>, impasto di farina, acqua e lievito, le frittate e gli sfornati, i dolci della tradizione come<strong> le cartellate e i porciadduzzi</strong>. Il tutto innaffiato da liquori e dal vino locale Sant’Ippazio.

Saranno ben<strong> due i gazebo riservati ai celiaci</strong> e dove si potranno gustare le pietanze tipiche della cucina salentina in stile «gluten free»: una garanzia in più per chi, intollerante al glutine, potrà assaggiare senza timore la pasta fatta in casa o le gustosissime pittule. Nel corso della serata, sarà la musica popolare a invadere il borgo antico di Tiggiano tra<strong> pizzica e canti antichi</strong>. Inoltre, novità di quest''anno, l’associazione Freedom e la cooperativa Carry On, offriranno per tutta la giornata un<strong> servizio di visite guidate del centro cittadino</strong>, associato alla degustazione di prodotti tipici dell’enogastronomia locale. In un itinerario a piedi, si potranno visitare gli scorci più suggestivi di Tiggiano e gli edifici di maggiore valenza storica e pregio artistico. Chi si reca a Tiggiano avrà anche la possibilità di acquistare le caratteristiche “pignate” e i piatti di terracotta per portare via con sé un pezzo di Salento.','Salento in festa con la Sagra delle 4 Pignate a Tiggiano','','inherit','closed','open','','13757-revision-v1','','','2015-08-03 05:49:50','2015-08-03 03:49:50','',13757,'http://old.lacucinaitaliana.it/13757-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-08-03 06:00:24','2015-08-03 04:00:24','Non sono ancora in grado di preparare da mangiare, ma anche in tema cibo i motori di ricerca fanno passi da gigante. Un aggiornamento software a Google Search permette di sapere se in un ristorante bisogna aspettare per mangiare oppure non c’è fila. Come fa? Grazie alla geolocalizzazione. Riesce a capire se dove siamo fermi e unisce questo dato a quelli delle attività commerciali di Google Maps. Attraverso un algoritmo si calcola poi se in un posto c’è da attendere. Non è possibile conoscere il numero esatto delle persone in fila, ma la stima dovrebbe essere attendibile. È la medesima tecnologia che permette di avere le informazioni aggiornate sul traffico sempre con le mappe di Google.','Fila al ristorante? Google lo sa','Oltre alle recensioni degli utenti e a contatti e indirizzo del ristorante adesso sullo smartphone arrivano anche le previsioni di attesa. Google search è pronto a dirvi se c''è fila dove volete andare a mangiare','inherit','closed','open','','13756-revision-v1','','','2015-08-03 06:00:24','2015-08-03 04:00:24','',13756,'http://old.lacucinaitaliana.it/13756-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-08-04 03:40:11','2015-08-04 01:40:11','<strong>L''insalata di riso è un piatto jolly</strong>, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì, almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l''avete sempre sottovalutata e relegata a <strong>ricetta "salvavita"</strong>, da oggi avrete una nuova opinione dell''insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Ricordate che il segreto di una buona insalata di riso sta prima di tutto nella scelta del riso giusto, cioè quello che non scuoce e che mantiene la croccantezza del chicco.
Poi, <strong>giocate molto con le erbe aromatiche e i condimenti insoliti</strong> per esempio a base di frutta e yogurt, freschi e leggeri, perfetti per l''estate..
Basta aggiungere un po'' di creatività ai piatti per renderli speciali.
<h2>Insalata di riso con le erbe aromatiche</h2>
Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con cubetti di formaggio primosale.
<h2>Insalata di riso Venere con i gamberoni</h2>
L''unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un''emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado. Se non avete l''avocado, osate l''abbinamento con il mango. Il risultato sarà un piatto dal gusto esotico perfetto per una cena a due.
<h2>Insalata di riso medio-orientale</h2>
Per questa ricetta utilizzate il riso integrale corto. Basta bollirlo e lasciarlo raffreddare per poi condirlo con arachidi, mandorle, tanta menta e prezzemolo tritati, il succo di limone, una cipolla rossa tagliata a fette sottili, sale e pepe. Viene in genere accompagnato a dello yogurt naturale.
<h2>Insalata di riso mediterranea</h2>
Una sorta di insalata greca, ma con l''aggiunta del riso. Basta mescolare il riso cotto e ben raffreddato con delle fette di pomodoro, dei peperoni crudi, qualche oliva nera, dei cubetti di feta, della cipolla rossa a fette e dei cetrioli. Condite con olio e sale e con delle foglie di basilico fresco e origano.
<h2>Insalata di riso alla cantonese</h2>
Questa è l''insalata di riso che piace ai bambini. Si tratta di una specie di riso alla cantonese, ma freddo. Basta cuocere del riso basmati e poi lasciarlo raffreddare. Poi si mescola con delle uova sbattute cotte e morbide, dei piselli passati velocemente in padella con dell''olio e dei cubetti di prosciutto cotto. Si condisce con poca salsa di soia, olio e sale. Volendo si può aggiungere delle''erba cipollina per dare ancora più sapore e colore al piatto.
<h2>Insalata di riso e melone</h2>
Un abbinamento un po'' insolito tra frutta e riso che però vi stupirà.
Mescolate il riso parboiled cotto e raffreddato, con dei cubetti di prosciutto cotto, delle sfere di polpa di melone (o cubetti), dei cubetti di formaggio primosale (o mozzarella) e delle foglie di rucola. Condite con olio e sale e un cucchiaio di aceto balsamico, se vi piace.','Idee semplici e originali per preparare l''insalata di riso','Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.','publish','closed','closed','','idee-semplici-e-originali-per-preparare-linsalata-di-riso','','','2015-08-04 03:40:11','2015-08-04 01:40:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13761',0,'cp-news','',0),
	 (29,'2015-08-26 05:58:53','2015-08-26 03:58:53','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.
<h2>Ristoranti clandestini?</h2>
Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.
<h2>Le analogie con Uber Pop</h2>
Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.
<h2>Un decalogo aperto</h2>
Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.
<h2>Gli eventi saltuari...</h2>
Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.
<h2>...e quelli svolti con regolarità</h2>
Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.
<h2>Il dibattito continua</h2>
Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','Gnammo, un codice etico contro i furbetti','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','inherit','closed','open','','13656-autosave-v1','','','2015-08-26 05:58:53','2015-08-26 03:58:53','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-03 08:56:00','2015-08-03 06:56:00','Per qualcuno è la nuova frontiera del cibo social. Per i detrattori è invece “la <strong>Uber dei ristoranti</strong>”: è <strong>Gnammo</strong>, la startup che consente di <strong>prenotare pranzi o cene in case altrui</strong> attraverso <strong>Internet</strong>. Oppure di disporre, in casa propria, di un un cuoco provetto o di un semplice appassionato di cucina. O, ancora, di organizzare eventi food in casa propria condividendo i posti a tavola con gli altri membri della community. Nata dall''idea di Gian Luca Ranno, Cristiano Rigon e Walter Dabbicco, Gnammo può oggi contare su una platea di oltre <strong>90mila utenti</strong> registrati in tutta Italia.
<h2>Ristoranti clandestini?</h2>
Un<strong> successo clamoroso</strong> che ha iniziato a dare qualche grattacapo ai professionisti della ristorazione, come se l''iniziativa potesse incentivare la nascita di “ristoranti clandestini”. Tanto da provocare l''intervento del <strong>ministero dello Sviluppo economico</strong> che, con la <strong>Risoluzione del 10 aprile 2015</strong>, ha ribadito la necessità della <strong>Scia</strong> <strong>(dichiarazione di inizio attività)</strong> per chi fa il <strong>ristorante in casa</strong>, “al fine di stabilire in modo chiaro l’iter da seguire per garantire il controllo dei requisiti professionali a tutela del consumatore finale”.
<h2>Le analogie con Uber Pop</h2>
Già, ma cosa vuol dire fare “ristorazione” in casa? L''<strong>avvocato Guido Scorza</strong>, che assiste Altroconsumo e si batte in favore della sharing economy, parla di “<strong>conclusione disarmante</strong>” da parte del ministero: c''è una “legge, vecchia di oltre vent’anni che, questa volta, metterebbe fuori legge l’attività svolta dalle centinaia di migliaia di cuochi in erba e, magari, anche stellati che negli ultimi mesi hanno deciso di aprire le porte delle loro case ad amici – o futuri tali – e conoscenti, incontrati sulle pagine delle tante piattaforme di cosiddetto social eating”.
<h2>Un decalogo aperto</h2>
Ma la realtà corre, e in maniera molto più veloce delle leggi e delle interpretazioni ministeriali. Ecco allora che Gnammo, lo scorso 9 luglio, ha deciso di lanciare un “<strong>codice etico partecipato</strong>”, nato proprio con l''intento di regolamentare il social eating e gli home restaurant. L''idea è molto semplice: <strong>distinguere l''attività saltuaria, il social eating, e quella semi-imprenditoriaale, l''home restaurant</strong>. Con l''intento di lasciare completamente libera la prima e di regolamentare la seconda, al fine di eliminare ogni cono d’ombra. Il codice etico stabilisce le modalità di comportamento che gli utenti della piattaforma (gli “gnammers”) si impegnano a rispettare nell’organizzazione e gestione degli eventi food casalinghi. Tutti gli utenti registrati possono contribuire al suo miglioramento, utilizzando gli strumenti di dialogo presenti sul portale.
<h2>Gli eventi saltuari...</h2>
Il social eating corrisponde all''organizzazione di eventi saltuari tra amici, riservati a chi ha prenotato ed è stato accettato dal cuoco e senza organizzazione imprenditoriale, il cui scopo è esclusivamente quello della socialità. “Questi devono restare di <strong>libero</strong> svolgimento – precisa Gnammo in un comunicato - in ossequio ai <strong>principi costituzionali</strong>, pur mantenendosi nell’ambito della regolarità dal punto di vista fiscale, cosa resa possibile dal funzionamento stesso di Gnammo che prevede pagamenti esclusivamente online e dunque tracciati”.
<h2>...e quelli svolti con regolarità</h2>
Le attività di home restaurant, invece, vengono definite quelle “realtà che organizzano eventi con regolarità”, che si adoperano “affinché anche il rendiconto economico abbia una valenza importante”. Per questa cateogira, “Gnammo crede che sia importante <strong>seguire le normative, a protezione del modello stesso e dei consumatori</strong>, evitando che si creino nuovamente fraintendimenti che penalizzano l’iniziativa dei singoli cittadini, sia essa imprenditoriale che di puro scopo sociale”. Tutti gli utenti che organizzano questi eventi, dunque si devono impegnare a rispettare le normative vigenti, secondo quanto recentemente ribadito dalla rosoluzione del ministero dello Sviluppo economico.

<strong>Il dibattito continua</strong>

Negli ultimi mesi il fenomeno del social eating “è stato oggetto di attenzioni, ma soprattutto, equivoci. La mancanza di una normativa chiara di riferimento (nonostante la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico numero 50481 del 10 aprile 2015) e l’esplosione del fenomeno della sharing economy a livello globale, di cui Gnammo è il più importante alfiere italiano, hanno creato un<strong> corto circuito che ha confuso molti</strong>. Per questa ragione Gnammo ha scelto di esporre chiaramente la sua posizione, sia verso i proprio utenti che verso le istituzioni. Se da un lato <strong>proseguono gli incontri con gli organi politici e le associazioni</strong> legate al mondo del food e del turismo, per giungere alla redazione di una normativa che tenga conto delle evoluzioni sociali e tecniche, dall’altro Gnammo ha deciso di gettarne già da ora le basi. E ha deciso di farlo in maniera partecipata e condivisa, come è nella sua essenza”.','Gnammo, un codice etico contro i furbetti','Dopo la risoluzione del ministero dello Sviluppo economico, la startup italiana vara la distinzione tra “social eating” libero, ossia la cena tra amici, e l'' “home restaurant”, per il quale servono i requisiti e gli adempimenti fiscali previsti dalla legge. Basterà a placare le polemiche sulla "Uber dei ristoranti"?','inherit','closed','open','','13656-revision-v1','','','2015-08-03 08:56:00','2015-08-03 06:56:00','',13656,'http://old.lacucinaitaliana.it/13656-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-08-03 09:05:14','2015-08-03 07:05:14','Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.

L''insalata di riso è un piatto jolly, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l''avete sempre sottovalutata e relegata a ricetta salvavita, da oggi avrete una nuova opinione dell''insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Insalata di riso con le erbe aromatiche

Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con delle scaglie di pecorino.

Insalata di riso Venere

L''unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un''emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado.

Insalata di riso rosso','Idee semplici e originali per preparare l''insalata di riso','','inherit','closed','open','','13761-revision-v1','','','2015-08-03 09:05:14','2015-08-03 07:05:14','',13761,'http://old.lacucinaitaliana.it/13761-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-03 09:05:44','2015-08-03 07:05:44','Non sono ancora in grado di preparare da mangiare, ma anche in tema cibo i motori di ricerca fanno passi da gigante. Un aggiornamento software a <strong>Google Search permette di sapere se in un ristorante bisogna aspettare per mangiare oppure non c’è fila</strong>.
Come fa? Grazie alla geolocalizzazione.
Riesce a capire se dove siamo fermi e unisce questo dato a quelli delle attività commerciali di Google Maps. Attraverso un algoritmo si calcola poi se in un posto c’è da attendere. Non è possibile conoscere il numero esatto delle persone in fila, ma la stima dovrebbe essere attendibile. È la medesima tecnologia che permette di avere le informazioni aggiornate sul traffico sempre con le mappe di Google.','Fila al ristorante? Google lo sa','Oltre alle recensioni degli utenti e a contatti e indirizzo del ristorante adesso sullo smartphone arrivano anche le previsioni di attesa. Google search è pronto a dirvi se c''è fila dove volete andare a mangiare','inherit','closed','open','','13756-autosave-v1','','','2015-08-03 09:05:44','2015-08-03 07:05:44','',13756,'http://old.lacucinaitaliana.it/13756-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-03 09:07:13','2015-08-03 07:07:13','','Madrid - Mercado San Miguel','MADRID - OCTOBER 21: People eat at Mercado San Miguel on October 21, 2012 in Madrid. According to Tripadvisor, it is the 2nd top shopping destination in Madrid.','inherit','closed','open','','madrid-mercado-san-miguel','','','2015-08-03 09:07:13','2015-08-03 07:07:13','',13756,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/fila-al-ristorante-google.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-03 09:07:51','2015-08-03 07:07:51','Non sono ancora in grado di preparare da mangiare, ma anche in tema cibo i motori di ricerca fanno passi da gigante. Un aggiornamento software a <strong>Google Search permette di sapere se in un ristorante bisogna aspettare per mangiare oppure non c’è fila</strong>.
Come fa? Grazie alla geolocalizzazione.
Riesce a capire se dove siamo fermi e unisce questo dato a quelli delle attività commerciali di Google Maps. Attraverso un algoritmo si calcola poi se in un posto c’è da attendere. Non è possibile conoscere il numero esatto delle persone in fila, ma la stima dovrebbe essere attendibile. È la medesima tecnologia che permette di avere le informazioni aggiornate sul traffico sempre con le mappe di Google.','Fila al ristorante? Google lo sa','Oltre alle recensioni degli utenti e a contatti e indirizzo del ristorante adesso sullo smartphone arrivano anche le previsioni di attesa. Google search è pronto a dirvi se c''è fila dove volete andare a mangiare','inherit','closed','open','','13756-revision-v1','','','2015-08-03 09:07:51','2015-08-03 07:07:51','',13756,'http://old.lacucinaitaliana.it/13756-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (2042,'2015-08-03 09:26:17','2015-08-03 07:26:17','Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.

<strong>L''insalata di riso è un piatto jolly</strong>, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì, almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l''avete sempre sottovalutata e relegata a <strong>ricetta "salvavita"</strong>, da oggi avrete una nuova opinione dell''insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Ricordate che il segreto di una buona insalata di riso sta prima di tutto nella scelta del riso giusto, cioè quello che non scuoce e che mantiene la croccantezza del chicco.
Poi, <strong>giocate molto con le erbe aromatiche e i condimenti insoliti</strong> per esempio a base di frutta e yogurt, freschi e leggeri, perfetti per l''estate..
Basta aggiungere un po'' di creatività ai piatti per renderli speciali.

<strong>Insalata di riso con le erbe aromatiche</strong>

Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con cubetti di formaggio primosale.

<strong>Insalata di riso Venere con i gamberoni</strong>

L''unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un''emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado. Se non avete l''avocado, osate l''abbinamento con il mango. Il risultato sarà un piatto dal gusto esotico perfetto per una cena a due.

<strong>Insalata di riso medio-orientale</strong>

Per questa ricetta utilizzate il riso integrale corto. Basta bollirlo e lasciarlo raffreddare per poi condirlo con arachidi, mandorle, tanta menta e prezzemolo tritati, il succo di limone, una cipolla rossa tagliata a fette sottili, sale e pepe. Viene in genere accompagnato a dello yogurt naturale.

<strong>Insalata di riso mediterranea</strong>

Una sorta di insalata greca, ma con l''aggiunta del riso. Basta mescolare il riso cotto e ben raffreddato con delle fette di pomodoro, dei peperoni crudi, qualche oliva nera, dei cubetti di feta, della cipolla rossa a fette e dei cetrioli. Condite con olio e sale e con delle foglie di basilico fresco e origano.

<strong>Insalata di riso alla cantonese</strong>

Questa è l''insalata di riso che piace ai bambini. Si tratta di una specie di riso alla cantonese, ma freddo. Basta cuocere del riso basmati e poi lasciarlo raffreddare. Poi si mescola con delle uova sbattute cotte e morbide, dei piselli passati velocemente in padella con dell''olio e dei cubetti di prosciutto cotto. Si condisce con poca salsa di soia, olio e sale. Volendo si può aggiungere delle''erba cipollina per dare ancora più sapore e colore al piatto.

<strong>Insalata di riso e melone</strong>

Un abbinamento un po'' insolito tra frutta e riso che però vi stupirà.
Mescolate il riso parboiled cotto e raffreddato, con dei cubetti di prosciutto cotto, delle sfere di polpa di melone (o cubetti), dei cubetti di formaggio primosale (o mozzarella) e delle foglie di rucola. Condite con olio e sale e un cucchiaio di aceto balsamico, se vi piace.','Idee semplici e originali per preparare l''insalata di riso','','inherit','closed','open','','13761-revision-v1','','','2015-08-03 09:26:17','2015-08-03 07:26:17','',13761,'http://old.lacucinaitaliana.it/13761-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-14 04:05:06','2015-08-14 02:05:06','&nbsp;

Una <strong>stampante 3D</strong> che non produce giocattoli di plastica o pezzi per comporre nuovi strumenti di lavoro. No. <strong>Foodini</strong> è una stampante 3D che realizza ravioli e dolcetti. Sì, proprio così. La rivoluzione del <strong>digitale</strong> non risparmia neanche il cibo e così, l’anno scorso, una startup spagnola, la <strong>Natural Machines</strong>, ha creato un marchingegno in grado i stampare cibo pronto (o quasi) per il proprio spuntino.
<h2>Semplice da usare</h2>
Foodini funziona più o meno così: si mettono gli <strong>ingredienti</strong> della ricetta, preparati a parte, all’interno di apposite capsule di acciaio. Poi la macchina procede alla loro <strong>stampa</strong> <strong>strato dopo strato</strong> (come tutte le stampanti 3D) e il gioco è fatto. Niente di più semplice. C’è voglia di un piatto di <strong>ravioli</strong>? Foodini dispone uno strato di impasto, la farcitura e poi ancora un altro strato di impasto. I ravioli, stampati uno a uno con la forma che si desidera, in pochissimo tempo saranno pronti per essere messi nell’acqua bollente a cuocere.
<h2>Prodotti freschi a basso costo</h2>
Le ricette saranno selezionate e impostate sul <strong>display</strong> dell’apparecchio oppure attraverso un tablet o uno smartphone. Ma per ora, Foodini è ancora un <strong>prototipo</strong> e potrebbe arrivare sul mercato internazionale entro la fine dell’anno. I piatti realizzati utilizzeranno ingredienti freschi, evitando di acquistare <strong>prodotti industriali</strong> imbottiti di conservanti. Ovviamente, inoltre, Foodini non è tanto pensata per sostituire le normali competenze culinarie, quanto la preparazione di cibi con <strong>lavorazione lunga</strong>, meccanica o noiosa che di solito non si fanno a casa. Come per esempio i cracker. Secondo la startup spagnola che ne ha avuto l''intuizione, Foodini dovrebbe arrivare sul mercato con un costo di <strong>circa mille euro</strong>. Di certo non una cifra esagerata, soprattutto se paragonata al prezzo degli elettrodomestici da cucina di alto livello e delle stesse stampanti 3D.
<h2>Caratteristiche della macchina</h2>
Foodini ha<strong> l''aspetto di un forno a microonde</strong> ed è progettata per funzionare con ingredienti non liofilizzati e con <strong>sistema operativo Android</strong>, che può essere controllato tramite un display da 7" e che permetterà di impostare i cibi da preparare e di consultare tutti i suggerimenti e le ricette della community di Foodini (così come di condividere le proprie idee). Una volta scelta la ricetta da preparare, <strong>sarà la stessa Foodini a dire quali e quanti ingredienti inserire nelle capsule</strong>. Quindi si tratta di un vero e proprio marchingegno intelligente utile di sicuro nelle cucine dei meno esperti tra i fornelli. Ma non solo. Al ristorante <strong>Dos Cielos</strong> di Barcellona (non una bettola qualunque, ma un locale con tanto di stella Michelin) gli chef <strong>Javier </strong>e <strong>Sergio Torres</strong> hanno deciso di utilizzare la Foodini per creare i loro raffinati piatti, originali soprattutto originali da un punto di vista visivo.
<h2>Le altre "cucine" 3D</h2>
Ma Foodini non è l’unica stampante 3D pronta a far sbarcare anche il cibo nella galassia del 2.0. Nel 2014, al “Consumers Electronics Show” di Las Vegas, ad esempio, è stata presentata <strong>Chefjet, </strong>dispositivo che sarà prodotto sia in versione “domestica”<strong> (costo 5.000 dollari) </strong>che per i professionisti del settore (almeno il doppio). Con Chefjet si potranno realizzare <strong>creazioni</strong> di tutti i colori, come ad esempio quelle in pasta da zucchero dell''immagine sottostante. Non solo. Considerando che un materiale che ben si presta all''utilizzo culinario di una stampante 3D sia il <strong>cioccolato</strong>, vista la sua consistenza una volta riscaldato, ecco che l’ingegneria informatica è arrivata anche a pensare a <strong>Chocabyte</strong>. Un dispositivo, relativamente a buon mercato (<strong>99 dollari</strong>, meno di 72 euro), che permette di modellare la cioccolata nelle forme che maggiormente si preferiscono, anche partendo da una foto di un dolcetto che si vuole clonare. Più complicato, invece, portare anche la <strong>carne</strong> nel mondo dell’informatica e delle nuove tecnologie. Ma qualcuno ci sta comunque provando (da quasi due anni) e si tratta dei creatori di di <strong>BotBQ</strong>, una stampante in 3D per hamburger.
<h2>Ci pensa anche Barilla</h2>
Un altro dispositivo simile, ma per stampare un bel piatto di <strong>pasta</strong>, è invece nel mirino della multinazionale di casa <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/e-ora-la-stampante-3d-si-mette-a-fare-la-pasta/">nostra Barilla</a>. Partner del progetto, avviato nel 2014, è la società <strong>Tno di Eindhoven</strong> che ha già dotato di una serie di macchine 3D  alcuni ristoranti della città olandese. La difficoltà maggiore, però, è al momento quella della velocità, che secondo Barilla dovrà quantomeno arrivare alla <strong>stampa di 15-20 pezzi di pasta ogni 2 minuti.</strong> Traguardo che oggi richiede ancora lavoro e ricerca. Ma il futuro del cibo passa anche per la tridimensione e in giro per il mondo c’è tantissima gente che ci crede davvero. Ciò che poteva sembrare impossibile fino a qualche anno fa, potrebbe presto trasformarsi in realtà.','Cibo 2.0: la stampa 3D è pronta a conquistare il mercato della pasta','Foodini, prototipo attualmente in fase di perfezionamento in una startup spagnola, è solo una di tante stampanti 3D che la tecnologia sta cercando di realizzare anche per il mercato del cibo. A lavoro sulle nuove frontiere dell''alimentazione anche la parmigiana Barilla
','publish','closed','closed','','cibo-2-0-la-stampa-3d-e-pronta-a-conquistare-il-mercato-della-pasta','','','2015-08-14 04:05:06','2015-08-14 02:05:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13770',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-03 11:44:13','2015-08-03 09:44:13','<em>Foodini, prototipo attualmente in fase di perfezionamento in una startup spagnola, è solo una di tante stampanti 3D che la tecnologia sta cercando di realizzare anche per il mercato del cibo. A lavoro sulle nuove frontiere dell''alimentazione anche la parmigiana Barilla</em>

&nbsp;

Una <strong>stampante 3D</strong> che non produce giocattoli di plastica o pezzi per comporre nuovi strumenti di lavoro. No. <strong>Foodini</strong> è una stampante 3D che realizza ravioli e dolcetti. Sì, proprio così. La rivoluzione del <strong>digitale</strong> non risparmia neanche il cibo e così, l’anno scorso, una startup spagnola, la <strong>Natural Machines</strong>, ha creato un marchingegno in grado i stampare cibo pronto (o quasi) per il proprio spuntino.

<strong>Semplice da usare</strong>

Foodini funziona più o meno così: si mettono gli <strong>ingredienti</strong> della ricetta, preparati a parte, all’interno di apposite capsule di acciaio. Poi la macchina procede alla loro <strong>stampa</strong> <strong>strato dopo strato</strong> (come tutte le stampanti 3D) e il gioco è fatto. Niente di più semplice. C’è voglia di un piatto di <strong>ravioli</strong>? Foodini dispone uno strato di impasto, la farcitura e poi ancora un altro strato di impasto. I ravioli, stampati uno a uno con la forma che si desidera, in pochissimo tempo saranno pronti per essere messi nell’acqua bollente a cuocere.

<strong>Prodotti freschi a basso costo</strong>

Le ricette saranno selezionate e impostate sul <strong>display</strong> dell’apparecchio oppure attraverso un tablet o uno smartphone. Ma per ora, Foodini è ancora un <strong>prototipo</strong> e potrebbe arrivare sul mercato internazionale entro la fine dell’anno. I piatti realizzati utilizzeranno ingredienti freschi, evitando di acquistare <strong>prodotti industriali</strong> imbottiti di conservanti. Ovviamente, inoltre, Foodini non è tanto pensata per sostituire le normali competenze culinarie, quanto la preparazione di cibi con <strong>lavorazione lunga</strong>, meccanica o noiosa che di solito non si fanno a casa. Come per esempio i cracker. Secondo la startup spagnola che ne ha avuto l''intuizione, Foodini dovrebbe arrivare sul mercato con un costo di <strong>circa mille euro</strong>. Di certo non una cifra esagerata, soprattutto se paragonata al prezzo degli elettrodomestici da cucina di alto livello e delle stesse stampanti 3D.

<strong>Caratteristiche della macchina</strong>

Foodini ha<strong> l''aspetto di un forno a microonde</strong> ed è progettata per funzionare con ingredienti non liofilizzati e con <strong>sistema operativo Android</strong>, che può essere controllato tramite un display da 7" e che permetterà di impostare i cibi da preparare e di consultare tutti i suggerimenti e le ricette della community di Foodini (così come di condividere le proprie idee). Una volta scelta la ricetta da preparare, <strong>sarà la stessa Foodini a dire quali e quanti ingredienti inserire nelle capsule</strong>. Quindi si tratta di un vero e proprio marchingegno intelligente utile di sicuro nelle cucine dei meno esperti tra i fornelli. Ma non solo. Al ristorante <strong>Dos Cielos</strong> di Barcellona (non una bettola qualunque, ma un locale con tanto di stella Michelin) gli chef <strong>Javier </strong>e <strong>Sergio Torres</strong> hanno deciso di utilizzare la Foodini per creare i loro raffinati piatti, originali soprattutto originali da un punto di vista visivo.

<strong>Le altre "cucine" 3D</strong>

Ma Foodini non è l’unica stampante 3D pronta a far sbarcare anche il cibo nella galassia del 2.0. Nel 2014, al “Consumers Electronics Show” di Las Vegas, ad esempio, è stata presentata <strong>Chefjet, </strong>dispositivo che sarà prodotto sia in versione “domestica”<strong> (costo 5.000 dollari) </strong>che per i professionisti del settore (almeno il doppio). Con Chefjet si potranno realizzare <strong>creazioni</strong> di tutti i colori, come ad esempio quelle in pasta da zucchero dell''immagine sottostante. Non solo. Considerando che un materiale che ben si presta all''utilizzo culinario di una stampante 3D sia il <strong>cioccolato</strong>, vista la sua consistenza una volta riscaldato, ecco che l’ingegneria informatica è arrivata anche a pensare a <strong>Chocabyte</strong>. Un dispositivo, relativamente a buon mercato (<strong>99 dollari</strong>, meno di 72 euro), che permette di modellare la cioccolata nelle forme che maggiormente si preferiscono, anche partendo da una foto di un dolcetto che si vuole clonare. Più complicato, invece, portare anche la <strong>carne</strong> nel mondo dell’informatica e delle nuove tecnologie. Ma qualcuno ci sta comunque provando (da quasi due anni) e si tratta dei creatori di di <strong>BotBQ</strong>, una stampante in 3D per hamburger.

<strong>Ci pensa anche Barilla</strong>

Un altro dispositivo simile, ma per stampare un bel piatto di <strong>pasta</strong>, è invece nel mirino della multinazionale di casa nostra Barilla. Partner del progetto, avviato nel 2014, è la società <strong>Tno di Eindhoven</strong> che ha già dotato di una serie di macchine 3D  alcuni ristoranti della città olandese. La difficoltà maggiore, però, è al momento quella della velocità, che secondo Barilla dovrà quantomeno arrivare alla <strong>stampa di 15-20 pezzi di pasta ogni 2 minuti.</strong> Traguardo che oggi richiede ancora lavoro e ricerca. Ma il futuro del cibo passa anche per la tridimensione e in giro per il mondo c’è tantissima gente che ci crede davvero. Ciò che poteva sembrare impossibile fino a qualche anno fa, potrebbe presto trasformarsi in realtà.','Cibo 2.0: la stampa 3D è pronta a conquistare il mercato della pasta','','inherit','closed','open','','13770-revision-v1','','','2015-08-03 11:44:13','2015-08-03 09:44:13','',13770,'http://old.lacucinaitaliana.it/13770-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-14 03:38:55','2015-08-14 01:38:55','Moby Dick, il Grande Gatsby e il giovane Holden. Si chiama <strong>Dinah Fried</strong> la designer newyorkese che ha realizzato la raccolta fotografica intitolata “<strong>Fictitious Dishes</strong>”, pensata per immortalare immaginariamente <strong>50 piatti fittizi</strong> della letteratura moderna e contemporanea. Insomma, cosa mangiavano i protagonisti dei romanzi più famosi? Ecco qualche esempio.
<h2>Tè e colazione da favola</h2>
In <strong>Le avventure di Alice nel Paese delle Meraviglie</strong><em>, </em>pubblicato nel 1865 e scritto da Charles Lutwidge Dodgson sotto lo pseudonimo di Lewis Carroll, la protagonista festeggia il suo compleanno con un <strong>folle tea party</strong>. Talmente folle che sulla tavola, oltre alle posate e alle tazze, non c’era praticamente nulla. E quindi, non è difficile immaginare il momento tragicomico di un banchetto solo immaginario. Ne <strong>Il giardino segreto</strong> di Frances Hodgson Burnett, invece, la colazione della protagonista, la piccola Mary, è fatta con “uova al forno”, “una leccornia ancora sconosciuta”, e patate arrosto, “ calde con burro e sale parvero un manicaretto degno di un re, oltre a riempire magnificamente lo stomaco”.
<h2>La grande abbuffata di Fitzgerald</h2>
Ben diversa la tavola imbandita descritta nelle pagine de <strong>Il grande Gatsby</strong> di Francis Scott Fitzgerald, datato 1925. “I tavoli del buffet, guarniti da scintillanti capolavori, erano stipati di prosciutti affumicati e speziati, insalate dai variopinti colori e <strong>rustici di maiale</strong>, trasformati come per magia in oro cupo”. Torte, frutta, <strong>Martini con ghiaccio</strong> e oliva, rustici e immancabile sigaretta con bocchino: la designer americana è davvero volata con la fantasia, regalando un fermo immagine invitante per ogni palato.
<h2>Per non morire di fame</h2>
“Essendo il nostro appetito pungolato dal gelido viaggio, e Queequeg in particolare trovandosi davanti il suo pesce preferito, nonché essendo quella <strong>zuppa</strong> una meraviglia senza pari, la facemmo fuori con grande rapidità”. Così Herman Melville descrive il pasto del Capitano Achab sulla baleniera Pequod nel suo romanzo del 1851, <strong>Moby Dick</strong>. L’immagine che viene subito in mente (e immaginata dalla designer americana), quindi, è quella di una bettola scura, e magari anche sporca, arredata solo con una vecchia tavola sulla quale poggia una scodella ripiena di una zuppa da mangiare solo per non morire di fame. Stop. Al massimo un <strong>tozzo di pane</strong> e, se va bene, un bicchiere di vino.
<h2>Cibo kafkiano</h2>
“Verdura quasi marcia, <strong>ossa avanzate la sera prima</strong>, rivestite di salsa bianca rappresa, uva passa, mandorle, un formaggio che Gregor due giorni prima aveva dichiarato immangiabile, un pane secco, un pezzo di pane imburrato col sale e un altro <strong>senza sale</strong>”. Ecco la colazione descritta nel capolavoro di Franz Kafka, pubblicato per la prima volta nel 1915, <strong>La metamorfosi</strong>. Il protagonista diventato scarafaggio, Gregor, si deve accontentare di quello che può. Anche degli <strong>avanzi</strong> che fino a qualche giorno prima erano assolutamente immangiabili.
<h2>"Neanche fossimo alla Casa Bianca"</h2>
“Quando sono fuori da qualche parte, di solito mangio un panino al formaggio svizzero e un latte al malto. Non è molto, ma si ottengono un sacco di vitamine dal latte al malto” racconta il giovane <strong>Holden</strong> nel romanzo del 1951 scritto da Salinger. Mentre ne Il buio oltre la siepe del premio Pulitzer Harper Lee, ambientato in Alabama negli anni Trenta, si legge: "Dio del cielo, Cal - disse, fissando il vassoio della colazione - che cosa è <strong>tutta questa roba</strong>? Calpurnia disse: Il papà di Tom Robinson le ha mandato questo pollo stamattina presto, e io l’ho cucinato. Digli che sono orgoglioso di accettarlo: scommetto che nemmeno alla Casa Bianca <strong>mangiano pollo a colazione</strong>". A tavola c’è di tutto: frutta, verdura, pane, pollo, spremuta di frutta. Ovviamente non in porzioni esagerate,<strong> ma di quei tempi…</strong>
<h2>Colazioni a confronto</h2>
“Il bollitore cominciò presto a bollire, e nel frattempo il vecchio ha tenuto un grande pezzo di formaggio su una lunga forchetta di ferro sul fuoco, trasformandolo in tondo fino a che non è stato tostato con un colore giallo dorato bello su ogni lato. <strong>Heidi</strong> osservava tutto quello che stava succedendo con avida curiosità”. Heidi, sì, proprio lei. La compagna di infanzia di tantissimi bambini, nel <strong>romanzo del 1880</strong> di Johanna Spyri, si gusta ogni giorno, sulle Alpi svizzere, colazioni di questo tipo. Formaggio e pane tostato non mancano mai, mentre ben diversa è la tavola “imbandita” il <strong>Oliver Twist</strong>, di Charles Dickens. “Bambino com''era, era disperato per la fame, e spericolato con la miseria. Si alzò dal tavolo; e avanzando al maestro, lavabo e cucchiaio in mano, disse un po’ preoccupato per la sua temerarietà. Per favore, signore, ne voglio ancora un po’”. Colazione <strong>povera</strong> la sua, durante una vita difficilissima raccontata in modo magistrale da uno dei più grandi romanzieri della storia.
<h2>Oltre Dinah Fried</h2>
Fuori dal progetto di Dinah Fried, ma comunque col cibo a rivestire un ruolo importante, ci sono anche altri libri famosi e storici. Come <strong>Alla ricerca del tempo perduto</strong> di Proust, un romanzo dove le pagine legate al cibo sono assai numerose e intense. Basti pensare al ruolo centrale di Francoise, la cuoca della zia Léonie, alla passione per il gelato dell''amata Albertine o alle dettagliate descrizioni del ricevimento in casa di Mme de Villeparisis e del pranzo dalla duchessa di Guermantes. L''<strong>Ulisse di Joyce</strong>, invece, inizia illustrando i gusti del protagonista Leopold Bloom, mentre ad una <strong>fame metafisica</strong> rimanda la misera carota che si dividono Vladimiro ed Estragone in <strong>Aspettando Godot di Beckett.</strong> Ma l’elenco sarebbe ancora lungo, basterebbe aver letto un libro qualunque per aver individuato almeno una scena legata al cibo rimasta indelebile nella propria memoria. <strong>Suggerimenti</strong>?','Cibo e letteratura: cosa mangiano gli eroi dei romanzi moderni?','In letteratura non mancano i riferimenti al cibo. E una designer newyorkese ha cercato di immaginare 50 momenti legati alle storie più celebri degli ultimi secoli. Ma l''elenco potrebbe essere ben più lungo','publish','closed','closed','','cibo-e-letteratura-cosa-mangiano-gli-eroi-dei-romanzi-moderni','','','2015-08-14 03:38:55','2015-08-14 01:38:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13772',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-03 12:11:05','2015-08-03 10:11:05','<em>In letteratura non mancano i riferimenti al cibo. E una designer newyorkese ha cercato di immaginare 50 momenti legati alle storie più celebri degli ultimi secoli. Ma l''elenco potrebbe essere ben più lungo</em>

&nbsp;

Moby Dick, il Grande Gatsby e il giovane Holden. Si chiama <strong>Dinah Fried</strong> la designer newyorkese che ha realizzato la raccolta fotografica intitolata “<strong>Fictitious Dishes</strong>”, pensata per immortalare immaginariamente <strong>50 piatti fittizi</strong> della letteratura moderna e contemporanea. Insomma, cosa mangiavano i protagonisti dei romanzi più famosi? Ecco qualche esempio.

<strong>Tè e colazione da favola</strong>

In <strong>Le avventure di Alice nel Paese delle Meraviglie</strong><em>, </em>pubblicato nel 1865 e scritto da Charles Lutwidge Dodgson sotto lo pseudonimo di Lewis Carroll, la protagonista festeggia il suo compleanno con un <strong>folle tea party</strong>. Talmente folle che sulla tavola, oltre alle posate e alle tazze, non c’era praticamente nulla. E quindi, non è difficile immaginare il momento tragicomico di un banchetto solo immaginario. Ne <strong>Il giardino segreto</strong> di Frances Hodgson Burnett, invece, la colazione della protagonista, la piccola Mary, è fatta con “uova al forno”, “una leccornia ancora sconosciuta”, e patate arrosto, “ calde con burro e sale parvero un manicaretto degno di un re, oltre a riempire magnificamente lo stomaco”.

<strong>La grande abbuffata di Fitzgerald</strong>

Ben diversa la tavola imbandita descritta nelle pagine de <strong>Il grande Gatsby</strong> di Francis Scott Fitzgerald, datato 1925. “I tavoli del buffet, guarniti da scintillanti capolavori, erano stipati di prosciutti affumicati e speziati, insalate dai variopinti colori e <strong>rustici di maiale</strong>, trasformati come per magia in oro cupo”. Torte, frutta, <strong>Martini con ghiaccio</strong> e oliva, rustici e immancabile sigaretta con bocchino: la designer americana è davvero volata con la fantasia, regalando un fermo immagine invitante per ogni palato.

<strong>Per non morire di fame</strong>

“Essendo il nostro appetito pungolato dal gelido viaggio, e Queequeg in particolare trovandosi davanti il suo pesce preferito, nonché essendo quella <strong>zuppa</strong> una meraviglia senza pari, la facemmo fuori con grande rapidità”. Così Herman Melville descrive il pasto del Capitano Achab sulla baleniera Pequod nel suo romanzo del 1851, <strong>Moby Dick</strong>. L’immagine che viene subito in mente (e immaginata dalla designer americana), quindi, è quella di una bettola scura, e magari anche sporca, arredata solo con una vecchia tavola sulla quale poggia una scodella ripiena di una zuppa da mangiare solo per non morire di fame. Stop. Al massimo un <strong>tozzo di pane</strong> e, se va bene, un bicchiere di vino.

<strong>Cibo kafkiano</strong>

“Verdura quasi marcia, <strong>ossa avanzate la sera prima</strong>, rivestite di salsa bianca rappresa, uva passa, mandorle, un formaggio che Gregor due giorni prima aveva dichiarato immangiabile, un pane secco, un pezzo di pane imburrato col sale e un altro <strong>senza sale</strong>”. Ecco la colazione descritta nel capolavoro di Franz Kafka, pubblicato per la prima volta nel 1915, <strong>La metamorfosi</strong>. Il protagonista diventato scarafaggio, Gregor, si deve accontentare di quello che può. Anche degli <strong>avanzi</strong> che fino a qualche giorno prima erano assolutamente immangiabili.

<strong>"Neanche fossimo alla Casa Bianca"</strong>

“Quando sono fuori da qualche parte, di solito mangio un panino al formaggio svizzero e un latte al malto. Non è molto, ma si ottengono un sacco di vitamine dal latte al malto” racconta il giovane <strong>Holden</strong> nel romanzo del 1951 scritto da Salinger. Mentre ne Il buio oltre la siepe del premio Pulitzer Harper Lee, ambientato in Alabama negli anni Trenta, si legge: "Dio del cielo, Cal - disse, fissando il vassoio della colazione - che cosa è <strong>tutta questa roba</strong>? Calpurnia disse: Il papà di Tom Robinson le ha mandato questo pollo stamattina presto, e io l’ho cucinato. Digli che sono orgoglioso di accettarlo: scommetto che nemmeno alla Casa Bianca <strong>mangiano pollo a colazione</strong>". A tavola c’è di tutto: frutta, verdura, pane, pollo, spremuta di frutta. Ovviamente non in porzioni esagerate,<strong> ma di quei tempi…</strong>

<strong>Colazioni a confronto</strong>

“Il bollitore cominciò presto a bollire, e nel frattempo il vecchio ha tenuto un grande pezzo di formaggio su una lunga forchetta di ferro sul fuoco, trasformandolo in tondo fino a che non è stato tostato con un colore giallo dorato bello su ogni lato. <strong>Heidi</strong> osservava tutto quello che stava succedendo con avida curiosità”. Heidi, sì, proprio lei. La compagna di infanzia di tantissimi bambini, nel <strong>romanzo del 1880</strong> di Johanna Spyri, si gusta ogni giorno, sulle Alpi svizzere, colazioni di questo tipo. Formaggio e pane tostato non mancano mai, mentre ben diversa è la tavola “imbandita” il <strong>Oliver Twist</strong>, di Charles Dickens. “Bambino com''era, era disperato per la fame, e spericolato con la miseria. Si alzò dal tavolo; e avanzando al maestro, lavabo e cucchiaio in mano, disse un po’ preoccupato per la sua temerarietà. Per favore, signore, ne voglio ancora un po’”. Colazione <strong>povera</strong> la sua, durante una vita difficilissima raccontata in modo magistrale da uno dei più grandi romanzieri della storia.

<strong>Oltre Dinah Fried</strong>

Fuori dal progetto di Dinah Fried, ma comunque col cibo a rivestire un ruolo importante, ci sono anche altri libri famosi e storici. Come <strong>Alla ricerca del tempo perduto</strong> di Proust, un romanzo dove le pagine legate al cibo sono assai numerose e intense. Basti pensare al ruolo centrale di Francoise, la cuoca della zia Léonie, alla passione per il gelato dell''amata Albertine o alle dettagliate descrizioni del ricevimento in casa di Mme de Villeparisis e del pranzo dalla duchessa di Guermantes. L''<strong>Ulisse di Joyce</strong>, invece, inizia illustrando i gusti del protagonista Leopold Bloom, mentre ad una <strong>fame metafisica</strong> rimanda la misera carota che si dividono Vladimiro ed Estragone in <strong>Aspettando Godot di Beckett.</strong> Ma l’elenco sarebbe ancora lungo, basterebbe aver letto un libro qualunque per aver individuato almeno una scena legata al cibo rimasta indelebile nella propria memoria. <strong>Suggerimenti</strong>?','Cibo e letteratura: cosa mangiano gli eroi dei romanzi moderni?','','inherit','closed','open','','13772-revision-v1','','','2015-08-03 12:11:05','2015-08-03 10:11:05','',13772,'http://old.lacucinaitaliana.it/13772-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-21 18:40:02','2015-09-21 16:40:02','Paese che vai,<strong> colazione che trovi</strong>. Già, perché ci sono persone che appena sveglie si accontentano di un <strong>caffè</strong> al volo al bar sotto casa, quelle che senza la <strong>brioches</strong> inzuppata nel caffellatte proprio non riescono a carburare e quelle che per partire in quarta hanno bisogno di<strong> uova a bacon</strong>. Ma molto delle proprie abitudini appena svegli, appunto, dipende dal luogo in cui si è nati. Ed ecco, allora, un breve <strong>giro per il mondo</strong> attraverso le colazioni differenti in ogni parte del globo.
<h2>Uk, Iran e Cuba</h2>
Si parte dalla colazione dei sudditi di sua maestà oltre la Manica. <strong>Fagioli</strong>, salsicce, <strong>bacon</strong>, uova, toast e funghi: mancasse anche uno di questi alimenti, non sarebbe uno vero <strong>English Breakfast</strong>. Facoltativo, invece, il tè (ma solo a colazione) e il black pudding, una sorta di <strong>sanguinaccio</strong> (tipico di Scozia e Irlanda), a inizio giornata da mischiare coi cereali. In Iran, invece, si parte con <strong>pane "naan", </strong>burro e marmellata e <strong>halim</strong>, una miscela di frumento, cannella, burro e zucchero cucinato in grandi pentole insieme alla carne sminuzzata. A Cuba, invece, di solito si fa colazione con caffè zuccherato, latte e un pizzico di sale, oltre a <strong>pane cubano</strong> che viene tostato, imburrato e tagliato a pezzi per essere bagnato nel caffè.
<h2>Tra Polonia, Spagna e Marocco</h2>
Uova strapazzate coperte con fette di <strong>salsiccia</strong> e di frittelle di patate: ecco la colazione tradizionale polacca. Pane alla <strong>catalana</strong> con pomodoro è invece facile da trovare sulle tavole mattutine della Spagna. Basta strofinare aglio fresco e pomodoro maturo sul pane, aggiungere olio extra vergine e sale e il gioco è fatto. <strong>Formaggio</strong>, prosciutto o salsiccia facoltativi. Ma il pane è protagonista anche in Marocco. Ce ne sono diversi tipi spalmati con <strong>mostarda</strong>, confetture e formaggio, mentre quello simile alla focaccia viene infornato in gigantesche lastre da forno. Con la farina di semola si prepararono deliziose crepes chiamate <strong>Baghir</strong> ed ecco come anche dall’altra parte dello stretto di <strong>Gibilterra</strong> si sa bene come garantire al proprio corpo tutte le forze necessarie ad affrontare la giornata.
<h2>Dalle Hawaii alla Scandinavia</h2>
Dall’altra parte del mondo, invece, alle Hawaii, la colazione ideale è a base di <strong>frutta</strong>, mentre in Svezia sono molto apprezzati i <strong>pancake</strong>, solitamente alla marmellata. In <strong>Islanda</strong>, per contrastare buio e freddo, niente è meglio di una colazione calda e abbondante a base di <strong>aringhe affumicate</strong>, aringhe in agrodolce, salumi, formaggi, pomodori, cetrioli, pani con semi, marmellate fatte in casa, <strong>yogurt</strong>, burro, malto. E a completare l’effetto ricostituente, una bella zuppa d’avena con a bagno corn flake. In <strong>Portogallo</strong>, il clima è ben diverso, più simile al nostro, così come la colazione a base di caffè (un po’ più lungo di quello napoletano) e croissant, anche salati, mentre in <strong>Australia</strong> si parte alla grande con la <strong>Vegemite</strong>, crema spalmabile simile alla nutella, ma salata, composta dall’estratto del lievito di birra e spalmata su toast e <strong>sandwich</strong>.
<h2>Giro completo</h2>
Affettati, formaggi e pane compongono la classica colazione salata brasiliana. <strong>Rarebit</strong>, ovvero, il celebre crostone di <strong>Cheddar</strong> fuso e spalmato, un formaggio a pasta dura che prende il nome dal villaggio inglese dove si produce, è invece l’elemento immancabile in ogni colazione <strong>gallese</strong>. In <strong>Giappone</strong> il tofu a colazione non è impossibile da trovare appena svegli, mentre in <strong>Egitto</strong> la giornata inizia di solito con <strong>zuppetta</strong> di fave, ceci, aglio e limone condita con olio d’oliva, pepe di <strong>caienna</strong>, salsa <strong>tahini</strong> (alla crema di sesamo), verdure e un uovo sodo.  Sul tavolo della colazione <strong>danese</strong>, invece, si possono trovare spesso pane di segale, formaggi, salumi, paté, miele, marmellata e, a volte, dello squisito pane di segale al <strong>cioccolato</strong>.
<h2>Alaska, Filippine, Vietnam, Perù e Messico</h2>
Frutta, riso e salsiccia fritta (con spicchi di aglio), con contorno di uova, carne e fagioli: ecco il menù della colazione <strong>filippina</strong>. Carne di <strong>renna</strong> con omelette, quello dell’Alaska, mentre in Perù ci si può anche permettere un piatto con frutti di mare crudi e marinati nel limone, uniti a spezie <strong>piccanti</strong> tipo peperoncino e coriandolo. In Vietnam si parte con zuppa di frattaglie di maiale (cuore, <strong>sangue</strong> e lembi di stomaco), germogli di fagioli e una macinata di pepe. In Messico, allo stesso modo, si va ancora di <strong>carne</strong>: punte di vitello, <strong>chilaquiles</strong> (una specie di bruschette croccanti con salsa di pomodoro, formaggio e coriandolo) e altre specialità locali tipo i <strong>Nachos</strong>, triangolini di polenta.
<h2>Le colazioni più note</h2>
Caffè e wustel? Siamo sicuramente in <strong>Germania</strong>, mentre pancake, sciroppo ai mirtilli e fette di  bacon ci portano direttamente negli <strong>Stati Uniti</strong>. Così come i croissant in <strong>Francia</strong>. Toast con sciroppo d’acero, frittelle con ogni tipo di miele, salsicce, frutta e ravioloni con ripieni diversi sia salati che dolci (chiamati “<strong>pierogi</strong>”, originari dell’est Europa) rappresentano una diffusa colazione <strong>canadese</strong>. Mentre patate arrosto con rosmarino, tofu, lenticchie, e <strong>puri bhaji</strong>, pane fritto servito con patate all’aglio, è il modo per iniziare la giornata in <strong>India</strong>. Altro che caffè e basta.','Il giro del mondo a colazione','Ogni popolo ha la sua tradizione in materia di colazioni. Ecco un piccolo spaccato tra i cinque continenti: come si comincia la giornata in ogni angolo del pianeta?','publish','closed','closed','','il-giro-del-mondo-a-colazione','','','2015-09-22 02:03:52','2015-09-22 00:03:52','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13774',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-03 12:22:25','2015-08-03 10:22:25','<em>Ogni popolo ha la sua tradizione in materia di colazioni. Ecco un piccolo spaccato tra i cinque continenti: come si comincia la giornata in ogni angolo del pianeta?</em>

&nbsp;

Paese che vai,<strong> colazione che trovi</strong>. Già, perché ci sono persone che appena sveglie si accontentano di un <strong>caffè</strong> al volo al bar sotto casa, quelle che senza la <strong>brioches</strong> inzuppata nel caffellatte proprio non riescono a carburare e quelle che per partire in quarta hanno bisogno di<strong> uova a bacon</strong>. Ma molto delle proprie abitudini appena svegli, appunto, dipende dal luogo in cui si è nati. Ed ecco, allora, un breve <strong>giro per il mondo</strong> attraverso le colazioni differenti in ogni parte del globo.

<strong>Uk, Iran e Cuba</strong>

Si parte dalla colazione dei sudditi di sua maestà oltre la Manica. <strong>Fagioli</strong>, salsicce, <strong>bacon</strong>, uova, toast e funghi: mancasse anche uno di questi alimenti, non sarebbe uno vero <strong>English Breakfast</strong>. Facoltativo, invece, il tè (ma solo a colazione) e il black pudding, una sorta di <strong>sanguinaccio</strong> (tipico di Scozia e Irlanda), a inizio giornata da mischiare coi cereali. In Iran, invece, si parte con <strong>pane "naan", </strong>burro e marmellata e <strong>halim</strong>, una miscela di frumento, cannella, burro e zucchero cucinato in grandi pentole insieme alla carne sminuzzata. A Cuba, invece, di solito si fa colazione con caffè zuccherato, latte e un pizzico di sale, oltre a <strong>pane cubano</strong> che viene tostato, imburrato e tagliato a pezzi per essere bagnato nel caffè.

<strong>Tra Polonia, Spagna e Marocco</strong>

Uova strapazzate coperte con fette di <strong>salsiccia</strong> e di frittelle di patate: ecco la colazione tradizionale polacca. Pane alla <strong>catalana</strong> con pomodoro è invece facile da trovare sulle tavole mattutine della Spagna. Basta strofinare aglio fresco e pomodoro maturo sul pane, aggiungere olio extra vergine e sale e il gioco è fatto. <strong>Formaggio</strong>, prosciutto o salsiccia facoltativi. Ma il pane è protagonista anche in Marocco. Ce ne sono diversi tipi spalmati con <strong>mostarda</strong>, confetture e formaggio, mentre quello simile alla focaccia viene infornato in gigantesche lastre da forno. Con la farina di semola si prepararono deliziose crepes chiamate <strong>Baghir</strong> ed ecco come anche dall’altra parte dello stretto di <strong>Gibilterra</strong> si sa bene come garantire al proprio corpo tutte le forze necessarie ad affrontare la giornata.

<strong>Dalle Hawaii alla Scandinavia</strong>

Dall’altra parte del mondo, invece, alle Hawaii, la colazione ideale è a base di <strong>frutta</strong>, mentre in Svezia sono molto apprezzati i <strong>pancake</strong>, solitamente alla marmellata. In <strong>Islanda</strong>, per contrastare buio e freddo, niente è meglio di una colazione calda e abbondante a base di <strong>aringhe affumicate</strong>, aringhe in agrodolce, salumi, formaggi, pomodori, cetrioli, pani con semi, marmellate fatte in casa, <strong>yogurt</strong>, burro, malto. E a completare l’effetto ricostituente, una bella zuppa d’avena con a bagno corn flake. In <strong>Portogallo</strong>, il clima è ben diverso, più simile al nostro, così come la colazione a base di caffè (un po’ più lungo di quello napoletano) e croissant, anche salati, mentre in <strong>Australia</strong> si parte alla grande con la <strong>Vegemite</strong>, crema spalmabile simile alla nutella, ma salata, composta dall’estratto del lievito di birra e spalmata su toast e <strong>sandwich</strong>.

<strong>Giro completo</strong>

Affettati, formaggi e pane compongono la classica colazione salata brasiliana. <strong>Rarebit</strong>, ovvero, il celebre crostone di <strong>Cheddar</strong> fuso e spalmato, un formaggio a pasta dura che prende il nome dal villaggio inglese dove si produce, è invece l’elemento immancabile in ogni colazione <strong>gallese</strong>. In <strong>Giappone</strong> il tofu a colazione non è impossibile da trovare appena svegli, mentre in <strong>Egitto</strong> la giornata inizia di solito con <strong>zuppetta</strong> di fave, ceci, aglio e limone condita con olio d’oliva, pepe di <strong>caienna</strong>, salsa <strong>tahini</strong> (alla crema di sesamo), verdure e un uovo sodo.  Sul tavolo della colazione <strong>danese</strong>, invece, si possono trovare spesso pane di segale, formaggi, salumi, paté, miele, marmellata e, a volte, dello squisito pane di segale al <strong>cioccolato</strong>.

<strong>Alaska, Filippine, Vietnam, Perù e Messico</strong>

Frutta, riso e salsiccia fritta (con spicchi di aglio), con contorno di uova, carne e fagioli: ecco il menù della colazione <strong>filippina</strong>. Carne di <strong>renna</strong> con omelette, quello dell’Alaska, mentre in Perù ci si può anche permettere un piatto con frutti di mare crudi e marinati nel limone, uniti a spezie <strong>piccanti</strong> tipo peperoncino e coriandolo. In Vietnam si parte con zuppa di frattaglie di maiale (cuore, <strong>sangue</strong> e lembi di stomaco), germogli di fagioli e una macinata di pepe. In Messico, allo stesso modo, si va ancora di <strong>carne</strong>: punte di vitello, <strong>chilaquiles</strong> (una specie di bruschette croccanti con salsa di pomodoro, formaggio e coriandolo) e altre specialità locali tipo i <strong>Nachos</strong>, triangolini di polenta.

<strong>Le colazioni più note</strong>

Caffè e wustel? Siamo sicuramente in <strong>Germania</strong>, mentre pancake, sciroppo ai mirtilli e fette di  bacon ci portano direttamente negli <strong>Stati Uniti</strong>. Così come i croissant in <strong>Francia</strong>. Toast con sciroppo d’acero, frittelle con ogni tipo di miele, salsicce, frutta e ravioloni con ripieni diversi sia salati che dolci (chiamati “<strong>pierogi</strong>”, originari dell’est Europa) rappresentano una diffusa colazione <strong>canadese</strong>. Mentre patate arrosto con rosmarino, tofu, lenticchie, e <strong>puri bhaji</strong>, pane fritto servito con patate all’aglio, è il modo per iniziare la giornata in <strong>India</strong>. Altro che caffè e basta.','Il giro del mondo a colazione','','inherit','closed','open','','13774-revision-v1','','','2015-08-03 12:22:25','2015-08-03 10:22:25','',13774,'http://old.lacucinaitaliana.it/13774-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-12 02:25:38','2015-08-12 00:25:38','Il calcio fa bene e si trova principalmente nel <strong>latte</strong>. Verissimo. Eppure ci sono intorno a noi tantissimi altri alimenti con lo contengono, ma non tutti ne sono a conoscenza. Anzi, non tutti, forse, se ne sono mai accorti. Ecco, allora, un piccolo aiutino e un elenco con altri <strong>14 cibi</strong> che contengono calcio. Oltre al latte.
<h3><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/non-solo-arancia-i-principali-alimenti-che-contengono-vitamina-c/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: Non solo arancia, dove trovare la vitamina C</a></h3>
<h2>Lattosio del...cavolo</h2>
Il fabbisogno giornaliero di calcio di un adulto è di circa <strong>1000 milligrammi</strong>: solo assumendo questa dose si può aiutare il nostro organismo a prendersi cura delle <strong>ossa</strong>, delle cellule e dei nostri muscoli. Per gli intolleranti al lattosio, per i <strong>vegani </strong>e per chi vuole rispettare i propri gusti, non resta che scegliere una valida (e gustosa) alternativa al latte. A partire dal cavolo, che oltre a fornire più di un quarto della dose quotidiana di calcio di cui una persona ha bisogno, contiene anche <strong>vitamina A</strong>, elemento nutritivo che si prende cura della vista così come della pelle, prevenendo i segni dell''età. Lesso, come <strong>contorno</strong> o come condimento per la pasta, il cavolo è buono e fa bene sempre. Ora anche per il proprio fabbisogno di calcio. Insomma, non si smette mai di imparare.
<h2>Broccoli e ortaggi</h2>
Anche i broccoli, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/non-solo-arancia-i-principali-alimenti-che-contengono-vitamina-c/" target="_blank">ricchi di<strong> vitamina C</strong></a> (circa il doppio dell’arancia), contengono calcio e fanno bene non solo per questo. Una dieta ricca di broccoli, infatti, secondo alcuni ricercatori può essere associata ad un minor rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, come quello al colon o alla vescica, mentre restando sempre in tema di ortaggi immancabili sulle cucine italiane e ricchi di calcio, una nota va spesa oggettivamente anche per la <strong>cima di rapa</strong>. Ricca di sali minerali e calcio, appunto, si tratta anche di un prodotto della <strong>nostra terra</strong> in grado di soddisfare anche il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e A.
<h2>Cavolo nero e fagioli di soia</h2>
<strong>Una sola porzione</strong> di cavolo nero può contenere fino a 101 milligrammi di calcio. Ecco perché anche questo ortaggio, già ricco di vitamina C, A e K (utile soprattutto per tenere sotto controllo la pressione e favorire la coagulazione del sangue) rientra di diritto nell’elenco degli alimenti <strong>alternativi al latte</strong> per il nostro fabbisogno di calcio. Elenco che si allunga anche grazie ai fagioli di soia. Pure loro ricchi di vitamina C, E, <strong>magnesio</strong> e potassio, sono inoltre un’ottima fonte di proteine (11 g su 100 di prodotto) e, cotti, in una riempiendone una tazza (come capita spesso nelle case cinesi e <strong>giapponesi</strong>) si possono ottenere circa 98 milligrammi di calcio. Di solito vengono cotti, lessati o al vapore, per pochi minuti e consumati da soli o all''interno di zuppe e <strong>insalate</strong>.
<h2>Verdurine orientali</h2>
Sempre dall’Oriente arriva anche il <strong>bok choy</strong>, simile alla bietola e di colore tendente al <strong>bianco</strong>. Non a caso, il suo nome significa proprio "verdura bianca" e si tratta di una pianta contenente molto potassio, che aiuta a mantenere la pressione sanguigna bassa, e vitamina A, che rafforza il sistema immunitario aumentando l''attività dei globuli bianchi. Oltre al calcio, ovviamente. Il <strong>tofu</strong>, invece, molto apprezzato dai <strong>vegetariani</strong>, se fatto a cubetti e inserito in mezza tazza può contenere circa 434 milligrammi di calcio. Mentre l’<strong>okra</strong>, verdura simile al peperoncino molto diffusa in India, Africa, Sud America e Medio Oriente, ricchissima di fibre e di vitamina B6, in una tazza riesce a garantire fino a 82 milligrammi di calcio.
<h2>Fichissimi</h2>
Dolcissimi e allo stesso tempo un toccasana per il nostro corpo, anche i fichi rientrano nella categoria degli alimenti presenti in natura e ricchi di calcio. Ma anche di <strong>fibre</strong>, potassio e di magnesio nutritivo che il corpo usa in più di 300 reazioni. Ad esempio, per mantenere in funzione i muscoli e in salute le ossa e <strong>tenere il ritmo cardiaco sotto controllo.</strong>
<h2>Arancia, sardine e salmone</h2>
Conosciuta soprattutto per la <strong>vitamina C</strong>, in pochi sanno che anche l’arancia rappresenta davvero una grande riserva di calcio. Un frutto abbastanza grande può contenerne fino a 74 milligrammi, un’arancia più piccola, circa 27. Oltre ad avere un <strong>basso contenuto calorico</strong>, le arance hanno anche proprietà antiossidante e fanno bene proprio come le sardine. Ogni scatoletta, in media, contiene <strong>350 milligrammi di calcio</strong> e si tratta di un alimento ricco anche di vitamina B12, importante per mantenere in salute il <strong>cervello</strong> e il sistema nervoso, e vitamina D, che fa bene alle ossa. <strong>Mezza scatoletta</strong> di salmone, invece, può contenere 232 milligrammi di calcio e provvedere al 44% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. Ottima fonte di proteine, ecco un altro alimento del quale, forse, più di uno non ne conosceva appieno le potenzialità.
<h2>Per tutti i gusti</h2>
Ricchi di fibre, proteine e ferro i <strong>fagioli bianchi</strong> sono anche un''importante risorsa di potassio. Contengono uno speciale tipo di carboidrato che migliora il metabolismo e, come se non bastasse, sono fonte di calcio molto preziosa. Mezza tazza di fagioli bianchi cucinati ne contiene 63 milligrammi. Niente male. E lo stesso commento vale per le <strong>mandorle</strong>, che contengono il 12% del fabbisogno giornaliero di proteine e sono ricche di vitamina E e di potassio. È vero, sono "<strong>grasse</strong>", ma quelli che contengono sono grassi cosiddetti "<strong>buoni</strong>", che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, se mangiate con moderazione. E poi, sono ricche di calcio: 23 mandorle ne contengono circa 45 milligrammi. Calcio che, insomma, non è presente solo nel latte. <strong>Mamme</strong> di tutto il mondo, siete avvisate.','Non solo latte: alimenti ricchi di calcio per tutti','Utile per il benessere delle ossa, delle cellule e dei muscoli il calcio è un elemento che si trova principalmente nel latte. Lo sanno tutte le mamme del mondo. Ma occhio: ci sono tanti altri alimenti che anche gli intolleranti al lattosio possono mangiare per assumere calcio. Ad esempio...','publish','closed','closed','','non-solo-latte-alimenti-ricchi-di-calcio-per-tutti','','','2016-02-16 04:13:14','2016-02-16 03:13:14','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13776',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-03 12:37:05','2015-08-03 10:37:05','<em>Utile per il benessere delle ossa, delle cellule e dei muscoli il calcio è un elemento che si trova principalmente nel latte. Lo sanno tutte le mamme del mondo. Ma occhio: ci sono tanti altri alimenti che anche gli intolleranti al lattosio possono mangiare per assumere calcio. Ad esempio...</em>

&nbsp;

Il calcio fa bene e si trova principalmente nel <strong>latte</strong>. Verissimo. Eppure ci sono intorno a noi tantissimi altri alimenti con lo contengono, ma non tutti ne sono a conoscenza. Anzi, non tutti, forse, se ne sono mai accorti. Ecco, allora, un piccolo aiutino e un elenco con altri <strong>14 cibi</strong> che contengono calcio. Oltre al latte.

<strong>Lattosio del...cavolo</strong>

Il fabbisogno giornaliero di calcio di un adulto è di circa <strong>1000 milligrammi</strong>: solo assumendo questa dose si può aiutare il nostro organismo a prendersi cura delle <strong>ossa</strong>, delle cellule e dei nostri muscoli. Per gli intolleranti al lattosio, per i <strong>vegani </strong>e per chi vuole rispettare i propri gusti, non resta che scegliere una valida (e gustosa) alternativa al latte. A partire dal cavolo, che oltre a fornire più di un quarto della dose quotidiana di calcio di cui una persona ha bisogno, contiene anche <strong>vitamina A</strong>, elemento nutritivo che si prende cura della vista così come della pelle, prevenendo i segni dell''età. Lesso, come <strong>contorno</strong> o come condimento per la pasta, il cavolo è buono e fa bene sempre. Ora anche per il proprio fabbisogno di calcio. Insomma, non si smette mai di imparare.

<strong>Broccoli e ortaggi</strong>

Anche i broccoli, ricchi di<strong> vitamina C</strong> (circa il doppio dell’arancia), contengono calcio e fanno bene non solo per questo. Una dieta ricca di broccoli, infatti, secondo alcuni ricercatori può essere associata ad un minor rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, come quello al colon o alla vescica, mentre restando sempre in tema di ortaggi immancabili sulle cucine italiane e ricchi di calcio, una nota va spesa oggettivamente anche per la <strong>cima di rapa</strong>. Ricca di sali minerali e calcio, appunto, si tratta anche di un prodotto della <strong>nostra terra</strong> in grado di soddisfare anche il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e A.

<strong>Cavolo nero e fagioli di soia</strong>

<strong>Una sola porzione</strong> di cavolo nero può contenere fino a 101 milligrammi di calcio. Ecco perché anche questo ortaggio, già ricco di vitamina C, A e K (utile soprattutto per tenere sotto controllo la pressione e favorire la coagulazione del sangue) rientra di diritto nell’elenco degli alimenti <strong>alternativi al latte</strong> per il nostro fabbisogno di calcio. Elenco che si allunga anche grazie ai fagioli di soia. Pure loro ricchi di vitamina C, E, <strong>magnesio</strong> e potassio, sono inoltre un’ottima fonte di proteine (11 g su 100 di prodotto) e, cotti, in una riempiendone una tazza (come capita spesso nelle case cinesi e <strong>giapponesi</strong>) si possono ottenere circa 98 milligrammi di calcio. Di solito vengono cotti, lessati o al vapore, per pochi minuti e consumati da soli o all''interno di zuppe e <strong>insalate</strong>.

<strong>Verdurine orientali</strong>

Sempre dall’Oriente arriva anche il <strong>bok choy</strong>, simile alla bietola e di colore tendente al <strong>bianco</strong>. Non a caso, il suo nome significa proprio "verdura bianca" e si tratta di una pianta contenente molto potassio, che aiuta a mantenere la pressione sanguigna bassa, e vitamina A, che rafforza il sistema immunitario aumentando l''attività dei globuli bianchi. Oltre al calcio, ovviamente. Il <strong>tofu</strong>, invece, molto apprezzato dai <strong>vegetariani</strong>, se fatto a cubetti e inserito in mezza tazza può contenere circa 434 milligrammi di calcio. Mentre l’<strong>okra</strong>, verdura simile al peperoncino molto diffusa in India, Africa, Sud America e Medio Oriente, ricchissima di fibre e di vitamina B6, in una tazza riesce a garantire fino a 82 milligrammi di calcio.

<strong>Fichissimi</strong>

Dolcissimi e allo stesso tempo un toccasana per il nostro corpo, anche i fichi rientrano nella categoria degli alimenti presenti in natura e ricchi di calcio. Ma anche di <strong>fibre</strong>, potassio e di magnesio nutritivo che il corpo usa in più di 300 reazioni. Ad esempio, per mantenere in funzione i muscoli e in salute le ossa e <strong>tenere il ritmo cardiaco sotto controllo.</strong>

<strong>Arancia, sardine e salmone</strong>

Conosciuta soprattutto per la <strong>vitamina C</strong>, in pochi sanno che anche l’arancia rappresenta davvero una grande riserva di calcio. Un frutto abbastanza grande può contenerne fino a 74 milligrammi, un’arancia più piccola, circa 27. Oltre ad avere un <strong>basso contenuto calorico</strong>, le arance hanno anche proprietà antiossidante e fanno bene proprio come le sardine. Ogni scatoletta, in media, contiene <strong>350 milligrammi di calcio</strong> e si tratta di un alimento ricco anche di vitamina B12, importante per mantenere in salute il <strong>cervello</strong> e il sistema nervoso, e vitamina D, che fa bene alle ossa. <strong>Mezza scatoletta</strong> di salmone, invece, può contenere 232 milligrammi di calcio e provvedere al 44% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. Ottima fonte di proteine, ecco un altro alimento del quale, forse, più di uno non ne conosceva appieno le potenzialità.

<strong>Per tutti i gusti</strong>

Ricchi di fibre, proteine e ferro i <strong>fagioli bianchi</strong> sono anche un''importante risorsa di potassio. Contengono uno speciale tipo di carboidrato che migliora il metabolismo e, come se non bastasse, sono fonte di calcio molto preziosa. Mezza tazza di fagioli bianchi cucinati ne contiene 63 milligrammi. Niente male. E lo stesso commento vale per le <strong>mandorle</strong>, che contengono il 12% del fabbisogno giornaliero di proteine e sono ricche di vitamina E e di potassio. È vero, sono "<strong>grasse</strong>", ma quelli che contengono sono grassi cosiddetti "<strong>buoni</strong>", che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, se mangiate con moderazione. E poi, sono ricche di calcio: 23 mandorle ne contengono circa 45 milligrammi. Calcio che, insomma, non è presente solo nel latte. <strong>Mamme</strong> di tutto il mondo, siete avvisate.','Calcio, qualche consiglio per chi è intollerante al lattosio','','inherit','closed','open','','13776-revision-v1','','','2015-08-03 12:37:05','2015-08-03 10:37:05','',13776,'http://old.lacucinaitaliana.it/13776-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-08-04 11:56:05','2015-08-04 09:56:05','<strong>Cioccolatieri e carcerati, insieme</strong> per dare vita a un nuovo progetto. L’8 settembre, allo Spazio Gusto di Chieri, in provincia di Torino, l’associazione Sapori Reclusi e il<strong> maestro cioccolatiere Marco Avidano</strong> (segnalato dal «Gambero Rosso» tra i migliori d’Europa) invitano alla «<strong>La cena dei baci</strong>», un evento che unisce alta cucina, cioccolato pregiato, storie di galera e solidarietà e voglia di ricominciare. Quattro chef (Ugo Alciati, «Guido», Daniela Marchisio, «Osteria senza fretta», Giovanni Grasso e Igor Macchia, «La Credenza»), insieme a Avidano, preparano una cena speciale, per presentare in anteprima «<strong>I Baci Galeotti</strong>».

Sono <strong>cioccolatini</strong> sul modello dei Baci Perugina, <strong>di cioccolato fondente al 70%</strong> con cacao Trinitario e Criollo dell’isola di Grenada, e il ripieno sarà cremoso a base di nocciola,<strong> con una nocciola intera</strong>. Tra la carta e il cioccolatino, piccoli biglietti con un messaggio stampato su carta alimentare con inchiostro alimentare. <strong>I messaggi saranno il risultato del laboratorio di scrittura creativa</strong> a cui parteciperà un gruppo di detenuti: l’obiettivo è quello di raggiungere la «società esterna» e coinvolgerla in un meccanismo di condivisione.

I cioccolatini finiti saranno consegnati alla casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo, provincia di Cuneo, dove <strong>un gruppo di 2 o 3 detenuti si occuperà del confezionamento</strong>, prima della distribuzione ai punti vendita.

Info e prenotazioni: tel. 0119478354 o <a href="http://www.avidano.it">www.avidano.it</a>

&nbsp;','Cioccolatieri e carcerati insieme per i «Baci Galeotti»','Alla «cena dei baci», preparata da quattro chef l''8 settembre, saranno presentati i  «baci galeotti», cioccolatini realizzati dal maestro cioccolatiere Avidano e confezionati dai carcerati','publish','closed','closed','','cioccolatieri-e-carcerati-insieme-per-i-baci-galeotti','','','2015-08-05 11:07:50','2015-08-05 09:07:50','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13781',0,'cp-news','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (28,'2015-08-03 13:42:40','2015-08-03 11:42:40','','Woman Offering a Plate of Chocolates','20 Sep 2003 --- Woman Offering a Plate of Chocolates --- Image by © Envision/Corbis','inherit','closed','open','','woman-offering-a-plate-of-chocolates','','','2015-08-03 13:42:40','2015-08-03 11:42:40','',13781,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/cioccolatini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (28,'2015-08-03 13:46:19','2015-08-03 11:46:19','<strong>Cioccolatieri e carcerati, insieme</strong> per dare vita a un nuovo progetto. L’8 settembre, allo Spazio Gusto di Chieri, in provincia di Torino, l’associazione Sapori Reclusi e il<strong> maestro cioccolatiere Marco Avidano</strong> (segnalato dal «Gambero Rosso» tra i migliori d’Europa) invitano alla «<strong>La cena dei baci</strong>», un evento che unisce alta cucina, cioccolato pregiato, storie di galera e solidarietà e voglia di ricominciare. Quattro chef (Ugo Alciati, «Guido», Daniela Marchisio, «Osteria senza fretta», Giovanni Grasso e Igor Macchia, «La Credenza»), insieme a Avidano, preparano una cena speciale, per presentare in anteprima «<strong>I Baci Galeotti</strong>».

Sono <strong>cioccolatini</strong> sul modello dei Baci Perugina, <strong>di cioccolato fondente al 70%</strong> con cacao Trinitario e Criollo dell’isola di Grenada, e il ripieno sarà cremoso a base di nocciola,<strong> con una nocciola intera</strong>. Tra la carta e il cioccolatino, piccoli biglietti con un messaggio stampato su carta alimentare con inchiostro alimentare. <strong>I messaggi saranno il risultato del laboratorio di scrittura creativa</strong> a cui parteciperà un gruppo di detenuti: l’obiettivo è quello di raggiungere la «società esterna» e coinvolgerla in un meccanismo di condivisione.

I cioccolatini finiti saranno consegnati alla casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo, provincia di Cuneo, dove <strong>un gruppo di 2 o 3 detenuti si occuperà del confezionamento</strong>, prima della distribuzione ai punti vendita.

La cena costa 90 euro (è richiesta una caparra di 30).
Info e prenotazioni: tel. 0119478354 o www.avidano.it.

&nbsp;','Cioccolatieri e carcerati insieme per i «Baci Galeotti»','Alla «cena dei baci», preparata da quattro chef l''8 settembre, saranno presentati i  «baci galeotti», cioccolatini realizzati dal maestro cioccolatiere Avidano e confezionati dai carcerati','inherit','closed','open','','13781-revision-v1','','','2015-08-03 13:46:19','2015-08-03 11:46:19','',13781,'http://old.lacucinaitaliana.it/13781-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-08-04 03:03:58','2015-08-04 01:03:58','Un <strong>hamburger che, al posto del pane, ha il pomodoro</strong>. E’ la trovata della catena giapponese di fast food «Mos Burger», e si chiama «tomami burger».

Viene preparato in un solo punto vendita della catena, quello di Osaki, a Shingawa, <strong>solo in 15 pezzi al giorno e esclusivamente tra le 14 e le 17</strong>.

277 calorie e un lancio su internet, via social network, che ha riscosso un immediato successo. La catena è già famosa perché utilizza <strong>grandi fette di pomodoro nei suoi panini</strong>: sembra che l’utilizzo «massiccio» di questo ortaggio sia dovuto alla crescita della produzione di pomodori giganti sul territorio.

E sembra che sia in arrivo un’altra novità: un hamburger con <strong>pane imbevuto nella salsa di pomodoro</strong>, un po’ come l''islak, ricetta turca.','Pomodoro al posto del pane: ecco il «tomami burger»','E'' la trovata di una catena di fast food giapponese. Il panino viene prodotto solo in un punto vendita e in un orario prestabilito. Il lancio della novità sui social network è stato un successo','publish','closed','closed','','pomodoro-al-posto-del-pane-ecco-il-tomami-burger','','','2015-08-04 03:03:58','2015-08-04 01:03:58','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13784',0,'cp-news','',0),
	 (28,'2015-08-03 17:14:22','2015-08-03 15:14:22','','hamburger pomodoro','','inherit','closed','open','','hamburger-pomodoro','','','2015-08-03 17:14:22','2015-08-03 15:14:22','',13784,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/hamburger-pomodoro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (28,'2015-08-03 17:18:46','2015-08-03 15:18:46','Un <strong>hamburger che, al posto del pane, ha il pomodoro</strong>. E’ la trovata della catena giapponese di fast food «Mos Burger», e si chiama «tomami burger».

Viene preparato in un solo punto vendita della catena, quello di Osaki, a Shingawa, <strong>solo in 15 pezzi al giorno e esclusivamente tra le 14 e le 17</strong>.

277 calorie e un lancio su internet, via social network, che ha riscosso un immediato successo. La catena è già famosa perché utilizza <strong>grandi fette di pomodoro nei suoi panini</strong>: sembra che l’utilizzo «massiccio» di questo ortaggio sia dovuto alla crescita della produzione di pomodori giganti sul territorio.

E sembra che sia in arrivo un’altra novità: un hamburger con <strong>pane imbevuto nella salsa di pomodoro</strong>, un po’ come l''islak, ricetta turca.','Pomodoro al posto del pane: ecco il «tomami burger»','E'' la trovata di una catena di fast food giapponese. Il panino viene prodotto solo in un punto vendita e in un orario prestabilito. Il lancio della novità sui social network è stato un successo','inherit','closed','open','','13784-revision-v1','','','2015-08-03 17:18:46','2015-08-03 15:18:46','',13784,'http://old.lacucinaitaliana.it/13784-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-08-03 17:23:52','2015-08-03 15:23:52','','hamburger pomodoro','','inherit','closed','open','','hamburger-pomodoro-2','','','2015-08-03 17:23:52','2015-08-03 15:23:52','',13784,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/hamburger-pomodoro1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-04 03:21:51','2015-08-04 01:21:51','Guai a definirla semplicemente una <strong>granita</strong>. Per i siciliani si tratta, tutt’oggi, di un vero e proprio <strong>rito</strong>, un momento di relazioni sociali. Un po’ come il caffè per tantissima gente. La tradizione della granita siciliana affonda le sue radici nella dominazione <strong>araba</strong>, poi evoluta, soprattutto nel versante orientale dell’isola, in un raffinato e inimitabile prodotto che via via, lungo la costa, ha acquistato determinate<strong> variazioni aromatiche</strong>.

<strong>Buona anche col pane</strong>

Per molti ritenuta la “madre” di tutte le altre granite che si sono diffuse fino all’Italia settentrionale, quella <strong>siciliana</strong> è certamente <strong>diversa</strong> e unica. Il suo composto di acqua, zucchero e frutta viene ghiacciato lentamente e mai completamente, mescolando il tutto di continuo, in modo da formare una sorta di <strong>pappetta densa e cremosa</strong> che rappresenta la caratteristica peculiare della granita siciliana. Viene preparata al <strong>limone</strong>, ma anche alle <strong>mandorle</strong>, alla fragola, al <strong>pistacchio</strong> o al caffè. E c’è anche chi la mangia persino col pane (o con una <strong>bella brioche</strong>) soprattutto a colazione o come spuntino. Ma mai a fine pasto. Almeno secondo la vera tradizione siciliana.
<h2>Tante varianti e una sola origine</h2>
A seconda della zona ne esistono numerosi varianti. Le più legate al territorio e apprezzate dai siciliani anche lontano dalla propria amata terra, sono la <strong>granita ai gelsi neri</strong> e quella alla mandorla. Ma si possono trovare anche la granita al fico d''India, la granita di gelsomino, la granita di <strong>cioccolato</strong>, la granita di pesca, di <strong>mandarino</strong> o di ananas. Il trucco per preparare una buona granita siciliana resta comunque per tutti quello di munirsi di una <strong>frusta</strong> da cucina e di un contenitore alto e stretto in acciaio e di girare in continuazione il composto con movimenti rapidi e circolari. E volendone ripercorrere la storia, come detto, bisogna tornare indietro nel tempo alla dominazione araba. In quel periodo esisteva una bevanda chiamata <strong>sherbet</strong>, succo di frutta aromatizzato con acqua di rose e poi ghiacciato. Difficile non immaginare si tratti di un lontano parente.
<h2>Il ghiaccio siciliano</h2>
Ma tradizionalmente la granita siciliana si preparava (e lo si fa ancora oggi) usando <strong>la neve raccolta sull''Etna</strong> o sugli altri monti siciliani (Nebrodi, Peloritani o Iblei), stivandola poi in apposite “<strong>niviere</strong>” in pietra dentro grotte naturali per mantenere una temperatura fresca. La neve, così conservata, si trasformava (stiamo parlando di una prassi cominciata nel <strong>Medioevo</strong>) in ghiaccio e durante l''estate si andava a raccoglierla grattandola via dalla superficie delle lastre di ghiaccio formatesi e aggiungendo sale in modo da mantenere bassa la temperatura. Si creava quindi un <strong>pozzetto</strong> con neve e sale e all''interno si poneva un contenitore di acciaio dove si preparava la granita facendolo girare in continuazione.
<h2>Granita, storia infinita</h2>
Un altro nome della granita, arrivato persino in Campania, è <strong>rattata</strong>, ovvero cioè "grattata", da cui deriva anche il termine "grattachecca" romano o il “<strong>grattamariano</strong>” di alcune zone della Puglia. Dopo la dominazione araba, tornando comunque alla storia della granita, celebrata ogni anno in diversi festival e sagre in tutta la regione, con la più nota ambientata ad <strong>Acireale</strong>, bisogna correre al periodo in cui tra i nobili delle famiglie patrizie, con l’avvento delle temperature estive, era consuetudine comprare la neve dell’Etna raccolta d’inverno dal “<strong>nevarolu</strong>” e farla conservare in apposite “case neviere” in vista della stagione estiva. Queste neviere private, ad <strong>uso domestico</strong>, si trovavano in anfratti naturali e in luoghi particolarmente freschi, così da riparare la neve dal caldo e conservarla più a lungo, da utilizzare poi nella preparazione di sorbetti e gelati da degustare nei momenti di <strong>calura</strong>, versandovi sopra spremute di limone o sciroppi di frutta o di fiori.<em> </em>
<h2>La nascita del "pozzetto"</h2>
Durante il XVI secolo, poi, si apportò un notevole miglioramento alla ricetta dello “sherbet”, scoprendo di poter usare la neve, <strong>mista a sale marino</strong>, come espediente per refrigerare. La neve raccolta passò così da ingrediente a refrigerante. È in questo periodo, allora, che nasce il “pozzetto”, un tino di legno con all’interno un secchiello di zinco, che poteva essere girato con una manovella. L’intercapedine veniva riempita con il mix di sale e neve chiuso da un sacco di juta arrotolato e pressato. La <strong>miscela</strong>, così, congelava il contenuto del pozzetto e il movimento rotatorio di alcune palette all’interno ne impediva la formazione di cristalli di ghiaccio troppo grossi.
<h2>Granita moderna</h2>
Solo nel XX secolo la neve è sostituita con l’acqua ed il miele con lo zucchero, mentre il pozzetto manuale grazie alla tecnologia del freddo (mantecatore), è stato sostituito dalla gelatiera, consentendo comunque di mantenere l’<strong>inconfondibile impasto cremoso</strong>, privo di aria e ricco di sapore che, grazie alle sue peculiari caratteristiche, è conosciuto in tutto il mondo come granita siciliana, appunto.
<h2>Le più amate</h2>
In “Trinacria”, la città della <strong>granita al caffè </strong>per eccellenza è certamente<strong> Messina</strong>, mentre a <strong>Catania</strong> le più diffuse sono <strong>quelle alle mandorle, la minnulata </strong>su cui si versa un goccio di caffè caldo e quella al cioccolato, preparata in realtà con il cacao amaro. Molto apprezzate dai siciliani (ma non solo) anche le <strong>granite al pistacchio di Bronte</strong>, ai gelsi neri, alla pesca, alla fragola,<strong> al mandarino e all’ananas.</strong>','Quella siciliana? Molto più di una semplice granita','Arrivata sull''isola grazie alla dominazione araba, la granita è diventata nel corso dei secoli un vero e proprio simbolo per la Sicilia. Oltre che un rito insostituibile, soprattutto d''estate','inherit','closed','open','','13520-autosave-v1','','','2015-08-04 03:21:51','2015-08-04 01:21:51','',13520,'http://old.lacucinaitaliana.it/13520-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 03:21:59','2015-08-04 01:21:59','','granita con brioche, traditional breakfast in Sicily','Italian tradition, Sicilian typical breakfast: coffee granita with whipped cream and brioche','inherit','closed','open','','granita-con-brioche-traditional-breakfast-in-sicily','','','2015-08-04 03:21:59','2015-08-04 01:21:59','',13520,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/granita-siciliana-come-si-fa-storie.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-04 03:22:38','2015-08-04 01:22:38','Guai a definirla semplicemente una <strong>granita</strong>. Per i siciliani si tratta, tutt’oggi, di un vero e proprio <strong>rito</strong>, un momento di relazioni sociali. Un po’ come il caffè per tantissima gente. La tradizione della granita siciliana affonda le sue radici nella dominazione <strong>araba</strong>, poi evoluta, soprattutto nel versante orientale dell’isola, in un raffinato e inimitabile prodotto che via via, lungo la costa, ha acquistato determinate<strong> variazioni aromatiche</strong>.

<strong>Buona anche col pane</strong>

Per molti ritenuta la “madre” di tutte le altre granite che si sono diffuse fino all’Italia settentrionale, quella <strong>siciliana</strong> è certamente <strong>diversa</strong> e unica. Il suo composto di acqua, zucchero e frutta viene ghiacciato lentamente e mai completamente, mescolando il tutto di continuo, in modo da formare una sorta di <strong>pappetta densa e cremosa</strong> che rappresenta la caratteristica peculiare della granita siciliana. Viene preparata al <strong>limone</strong>, ma anche alle <strong>mandorle</strong>, alla fragola, al <strong>pistacchio</strong> o al caffè. E c’è anche chi la mangia persino col pane (o con una <strong>bella brioche</strong>) soprattutto a colazione o come spuntino. Ma mai a fine pasto. Almeno secondo la vera tradizione siciliana.
<h2>Tante varianti e una sola origine</h2>
A seconda della zona ne esistono numerosi varianti. Le più legate al territorio e apprezzate dai siciliani anche lontano dalla propria amata terra, sono la <strong>granita ai gelsi neri</strong> e quella alla mandorla. Ma si possono trovare anche la granita al fico d''India, la granita di gelsomino, la granita di <strong>cioccolato</strong>, la granita di pesca, di <strong>mandarino</strong> o di ananas. Il trucco per preparare una buona granita siciliana resta comunque per tutti quello di munirsi di una <strong>frusta</strong> da cucina e di un contenitore alto e stretto in acciaio e di girare in continuazione il composto con movimenti rapidi e circolari. E volendone ripercorrere la storia, come detto, bisogna tornare indietro nel tempo alla dominazione araba. In quel periodo esisteva una bevanda chiamata <strong>sherbet</strong>, succo di frutta aromatizzato con acqua di rose e poi ghiacciato. Difficile non immaginare si tratti di un lontano parente.
<h2>Il ghiaccio siciliano</h2>
Ma tradizionalmente la granita siciliana si preparava (e lo si fa ancora oggi) usando <strong>la neve raccolta sull''Etna</strong> o sugli altri monti siciliani (Nebrodi, Peloritani o Iblei), stivandola poi in apposite “<strong>niviere</strong>” in pietra dentro grotte naturali per mantenere una temperatura fresca. La neve, così conservata, si trasformava (stiamo parlando di una prassi cominciata nel <strong>Medioevo</strong>) in ghiaccio e durante l''estate si andava a raccoglierla grattandola via dalla superficie delle lastre di ghiaccio formatesi e aggiungendo sale in modo da mantenere bassa la temperatura. Si creava quindi un <strong>pozzetto</strong> con neve e sale e all''interno si poneva un contenitore di acciaio dove si preparava la granita facendolo girare in continuazione.
<h2>Granita, storia infinita</h2>
Un altro nome della granita, arrivato persino in Campania, è <strong>rattata</strong>, ovvero cioè "grattata", da cui deriva anche il termine "grattachecca" romano o il “<strong>grattamariano</strong>” di alcune zone della Puglia. Dopo la dominazione araba, tornando comunque alla storia della granita, celebrata ogni anno in diversi festival e sagre in tutta la regione, con la più nota ambientata ad <strong>Acireale</strong>, bisogna correre al periodo in cui tra i nobili delle famiglie patrizie, con l’avvento delle temperature estive, era consuetudine comprare la neve dell’Etna raccolta d’inverno dal “<strong>nevarolu</strong>” e farla conservare in apposite “case neviere” in vista della stagione estiva. Queste neviere private, ad <strong>uso domestico</strong>, si trovavano in anfratti naturali e in luoghi particolarmente freschi, così da riparare la neve dal caldo e conservarla più a lungo, da utilizzare poi nella preparazione di sorbetti e gelati da degustare nei momenti di <strong>calura</strong>, versandovi sopra spremute di limone o sciroppi di frutta o di fiori.<em> </em>
<h2>La nascita del "pozzetto"</h2>
Durante il XVI secolo, poi, si apportò un notevole miglioramento alla ricetta dello “sherbet”, scoprendo di poter usare la neve, <strong>mista a sale marino</strong>, come espediente per refrigerare. La neve raccolta passò così da ingrediente a refrigerante. È in questo periodo, allora, che nasce il “pozzetto”, un tino di legno con all’interno un secchiello di zinco, che poteva essere girato con una manovella. L’intercapedine veniva riempita con il mix di sale e neve chiuso da un sacco di juta arrotolato e pressato. La <strong>miscela</strong>, così, congelava il contenuto del pozzetto e il movimento rotatorio di alcune palette all’interno ne impediva la formazione di cristalli di ghiaccio troppo grossi.
<h2>Granita moderna</h2>
Solo nel XX secolo la neve è sostituita con l’acqua ed il miele con lo zucchero, mentre il pozzetto manuale grazie alla tecnologia del freddo (mantecatore), è stato sostituito dalla gelatiera, consentendo comunque di mantenere l’<strong>inconfondibile impasto cremoso</strong>, privo di aria e ricco di sapore che, grazie alle sue peculiari caratteristiche, è conosciuto in tutto il mondo come granita siciliana, appunto.
<h2>Le più amate</h2>
In “Trinacria”, la città della <strong>granita al caffè </strong>per eccellenza è certamente<strong> Messina</strong>, mentre a <strong>Catania</strong> le più diffuse sono <strong>quelle alle mandorle, la minnulata </strong>su cui si versa un goccio di caffè caldo e quella al cioccolato, preparata in realtà con il cacao amaro. Molto apprezzate dai siciliani (ma non solo) anche le <strong>granite al pistacchio di Bronte</strong>, ai gelsi neri, alla pesca, alla fragola,<strong> al mandarino e all’ananas.</strong>','Quella siciliana? Molto più di una semplice granita','Arrivata sull''isola grazie alla dominazione araba, la granita è diventata nel corso dei secoli un vero e proprio simbolo per la Sicilia. Oltre che un rito insostituibile, soprattutto d''estate','inherit','closed','open','','13520-revision-v1','','','2015-08-04 03:22:38','2015-08-04 01:22:38','',13520,'http://old.lacucinaitaliana.it/13520-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 03:31:46','2015-08-04 01:31:46','<strong>L''insalata di riso è un piatto jolly</strong>, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì, almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l''avete sempre sottovalutata e relegata a <strong>ricetta "salvavita"</strong>, da oggi avrete una nuova opinione dell''insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Ricordate che il segreto di una buona insalata di riso sta prima di tutto nella scelta del riso giusto, cioè quello che non scuoce e che mantiene la croccantezza del chicco.
Poi, <strong>giocate molto con le erbe aromatiche e i condimenti insoliti</strong> per esempio a base di frutta e yogurt, freschi e leggeri, perfetti per l''estate..
Basta aggiungere un po'' di creatività ai piatti per renderli speciali.
<h2>Insalata di riso con le erbe aromatiche</h2>
Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con cubetti di formaggio primosale.
<h2>Insalata di riso Venere con i gamberoni</h2>
L''unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un''emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado. Se non avete l''avocado, osate l''abbinamento con il mango. Il risultato sarà un piatto dal gusto esotico perfetto per una cena a due.
<h2>Insalata di riso medio-orientale</h2>
Per questa ricetta utilizzate il riso integrale corto. Basta bollirlo e lasciarlo raffreddare per poi condirlo con arachidi, mandorle, tanta menta e prezzemolo tritati, il succo di limone, una cipolla rossa tagliata a fette sottili, sale e pepe. Viene in genere accompagnato a dello yogurt naturale.
<h2>Insalata di riso mediterranea</h2>
Una sorta di insalata greca, ma con l''aggiunta del riso. Basta mescolare il riso cotto e ben raffreddato con delle fette di pomodoro, dei peperoni crudi, qualche oliva nera, dei cubetti di feta, della cipolla rossa a fette e dei cetrioli. Condite con olio e sale e con delle foglie di basilico fresco e origano.
<h2>Insalata di riso alla cantonese</h2>
Questa è l''insalata di riso che piace ai bambini. Si tratta di una specie di riso alla cantonese, ma freddo. Basta cuocere del riso basmati e poi lasciarlo raffreddare. Poi si mescola con delle uova sbattute cotte e morbide, dei piselli passati velocemente in padella con dell''olio e dei cubetti di prosciutto cotto. Si condisce con poca salsa di soia, olio e sale. Volendo si può aggiungere delle''erba cipollina per dare ancora più sapore e colore al piatto.
<h2>Insalata di riso e melone</h2>
Un abbinamento un po'' insolito tra frutta e riso che però vi stupirà.
Mescolate il riso parboiled cotto e raffreddato, con dei cubetti di prosciutto cotto, delle sfere di polpa di melone (o cubetti), dei cubetti di formaggio primosale (o mozzarella) e delle foglie di rucola. Condite con olio e sale e un cucchiaio di aceto balsamico, se vi piace.','Idee semplici e originali per preparare l''insalata di riso','Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.','inherit','closed','open','','13761-autosave-v1','','','2015-08-04 03:31:46','2015-08-04 01:31:46','',13761,'http://old.lacucinaitaliana.it/13761-autosave-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (29,'2015-08-04 03:39:22','2015-08-04 01:39:22','','insalate-di-riso','','inherit','closed','open','','insalate-di-riso','','','2015-08-04 03:39:22','2015-08-04 01:39:22','',13761,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/08/insalate-di-riso.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-04 03:40:11','2015-08-04 01:40:11','<strong>L''insalata di riso è un piatto jolly</strong>, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì, almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l''avete sempre sottovalutata e relegata a <strong>ricetta "salvavita"</strong>, da oggi avrete una nuova opinione dell''insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Ricordate che il segreto di una buona insalata di riso sta prima di tutto nella scelta del riso giusto, cioè quello che non scuoce e che mantiene la croccantezza del chicco.
Poi, <strong>giocate molto con le erbe aromatiche e i condimenti insoliti</strong> per esempio a base di frutta e yogurt, freschi e leggeri, perfetti per l''estate..
Basta aggiungere un po'' di creatività ai piatti per renderli speciali.
<h2>Insalata di riso con le erbe aromatiche</h2>
Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con cubetti di formaggio primosale.
<h2>Insalata di riso Venere con i gamberoni</h2>
L''unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un''emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado. Se non avete l''avocado, osate l''abbinamento con il mango. Il risultato sarà un piatto dal gusto esotico perfetto per una cena a due.
<h2>Insalata di riso medio-orientale</h2>
Per questa ricetta utilizzate il riso integrale corto. Basta bollirlo e lasciarlo raffreddare per poi condirlo con arachidi, mandorle, tanta menta e prezzemolo tritati, il succo di limone, una cipolla rossa tagliata a fette sottili, sale e pepe. Viene in genere accompagnato a dello yogurt naturale.
<h2>Insalata di riso mediterranea</h2>
Una sorta di insalata greca, ma con l''aggiunta del riso. Basta mescolare il riso cotto e ben raffreddato con delle fette di pomodoro, dei peperoni crudi, qualche oliva nera, dei cubetti di feta, della cipolla rossa a fette e dei cetrioli. Condite con olio e sale e con delle foglie di basilico fresco e origano.
<h2>Insalata di riso alla cantonese</h2>
Questa è l''insalata di riso che piace ai bambini. Si tratta di una specie di riso alla cantonese, ma freddo. Basta cuocere del riso basmati e poi lasciarlo raffreddare. Poi si mescola con delle uova sbattute cotte e morbide, dei piselli passati velocemente in padella con dell''olio e dei cubetti di prosciutto cotto. Si condisce con poca salsa di soia, olio e sale. Volendo si può aggiungere delle''erba cipollina per dare ancora più sapore e colore al piatto.
<h2>Insalata di riso e melone</h2>
Un abbinamento un po'' insolito tra frutta e riso che però vi stupirà.
Mescolate il riso parboiled cotto e raffreddato, con dei cubetti di prosciutto cotto, delle sfere di polpa di melone (o cubetti), dei cubetti di formaggio primosale (o mozzarella) e delle foglie di rucola. Condite con olio e sale e un cucchiaio di aceto balsamico, se vi piace.','Idee semplici e originali per preparare l''insalata di riso','Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.','inherit','closed','open','','13761-revision-v1','','','2015-08-04 03:40:11','2015-08-04 01:40:11','',13761,'http://old.lacucinaitaliana.it/13761-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 03:49:32','2015-08-04 01:49:32','A cucina? Roba da uomini. Anche tra le mura domestiche. “A livello professionale, la cucina è molto più maschile che femminile, ma dipende dai campi e dai ruoli. Nei grandi alberghi e ristoranti c''è un lavoro un po'' di ''caseificio'', quindi si possono fare anche 12-14 ore al giorno: è per questo che la brigata è principalmente composta da uomini. A differenza della ristorazione collettiva e di hotel con menu alla carta, e di tante altre realtà più o meno piccole, che coinvolge molte più donne”. Parola dello chef <strong>Alessandro Circiello, presidente della Federazione italiana cuochi (Fic) del Lazio nonché coordinatore della sezione giovani</strong>.
<h2>Parola di Alessandro Circiello</h2>
Le mogli sono avvertite: “Ultimamente – continua lo chef ai microfoni dell''ADNKronos - sono in aumento i <strong>cuochi amatoriali</strong> che si cimentano nella cucina della propria casa. La diffusione della buona cucina tra i <strong>programmi televisivi</strong>, infatti, coinvolge anche tutti gli uomini che, non professionisti, hanno voglia di cimentarsi tra le fiamme. La possibilità di trovare facilmente prodotti freschi e pronti, magari anche puliti, e prodotti congelati che sono pronti in pochi minuti, permette di creare prodotti veloci e discreti. Ma per mangiare bene, alla fine, basterebbe comprare dai piccoli mercatini: in questo modo si risparmia e la qualità è decisamente migliore, ma ovviamente la ricerca chiede più tempo”.
<h2>Lavori casalinghi</h2>
Certo, nelle case degli Italiani gli uomini ai fornelli sono ancora una minoranza: secondo l<strong>''Eurostat</strong>, infatti, il <strong>58,3%</strong> dei maschi<strong> non cucinano</strong>, ma è già un risultato visto che il 98% non lava i panni e non stira. Statistiche che periodicamente scatenano le proteste delle <strong>neo-femministe</strong>, che danno alla colpa all'' “ideologia di genere”, che per cultura relegherebbe la cucina alle “cose da femmine”. Salvo, poi, protestare contro il “maschilismo” della cucina professionale, dominata in stragrande maggioranza dagli uomini.
<h2>Quei maledetti arancini</h2>
Ma guardiamo il lato positivo. Come confermato anche dall''Istat, <strong>oltre il 40% degli uomini, in casa, cucina regolarmente</strong>. Negli anni ''80 erano appena il 28%. Nei corsi di cucina le presenze maschili sono in continuo aumento. Ma quali sono le differenze tra uomini e donne in cucina? A dare una risposta ci ha provato una recente <strong>ricerca Moulinex-Doxa</strong>, su un campione di 800 persone tra i 15 e i 65 anni che si dedicano alla cucina. E che ha misurato l'' <strong>“indice di difficoltà” percepito da uomini e donne</strong> in alcune ricette della nostra gastronomia. Secondo questa ricerca<strong> gli uomini avrebbero un approccio meno “pauroso”</strong> delle donne: solo la preparazione degli <strong>arancini</strong> spaventa più gli uomini delle donne (27% contro 26%). La carne e il pesce in generale risultano essere il punto debole femminile: lo <strong>stracotto al Barolo</strong>, ad esempio, viene giudicato “difficile” dal 64% delle donne contro il 35% degli uomini. E lo stesso vale per il <strong>vitello tonnato</strong> (47 contro 21%) e l’<strong>anatra all’arancia</strong> (82 contro 53%). I <strong>dolci</strong>, invece, spaventano più gli uomini (47% contro 29%), che in genere si trovano più a disagio di fronte a ricette che richiedono <strong>molto tempo</strong> e che hanno <strong>molti ingredienti</strong> e <strong>molti passagg</strong>i. Queste, dunque, le differenze tra i due sessi nell''approccio “psicologico” alla cucina. Quanto ai risultati, giudicate voi!','La cucina, roba da uomini duri','Crescono i mariti e i compagni che, in casa, si dedicano ai fornelli, sfrattando il secolare dominio femminile. E una ricerca svela il differente approccio tra i due sessi: le donne si rivelano più a loro agio con dolci e ricette complicate, i maschietti con carne e pesce ','inherit','closed','open','','13402-autosave-v1','','','2015-08-04 03:49:32','2015-08-04 01:49:32','',13402,'http://old.lacucinaitaliana.it/13402-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 03:53:16','2015-08-04 01:53:16','','Man holding spoon','Closeup on a man holding a wooden spoon','inherit','closed','open','','man-holding-spoon','','','2015-08-04 03:53:16','2015-08-04 01:53:16','',13402,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/07/uomini-in-cucina.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-08-04 03:53:43','2015-08-04 01:53:43','A cucina? Roba da uomini. Anche tra le mura domestiche. “A livello professionale, la cucina è molto più maschile che femminile, ma dipende dai campi e dai ruoli. Nei grandi alberghi e ristoranti c''è un lavoro un po'' di ''caseificio'', quindi si possono fare anche 12-14 ore al giorno: è per questo che la brigata è principalmente composta da uomini. A differenza della ristorazione collettiva e di hotel con menu alla carta, e di tante altre realtà più o meno piccole, che coinvolge molte più donne”. Parola dello chef <strong>Alessandro Circiello, presidente della Federazione italiana cuochi (Fic) del Lazio nonché coordinatore della sezione giovani</strong>.
<h2>Parola di Alessandro Circiello</h2>
Le mogli sono avvertite: “Ultimamente – continua lo chef ai microfoni dell''ADNKronos - sono in aumento i <strong>cuochi amatoriali</strong> che si cimentano nella cucina della propria casa. La diffusione della buona cucina tra i <strong>programmi televisivi</strong>, infatti, coinvolge anche tutti gli uomini che, non professionisti, hanno voglia di cimentarsi tra le fiamme. La possibilità di trovare facilmente prodotti freschi e pronti, magari anche puliti, e prodotti congelati che sono pronti in pochi minuti, permette di creare prodotti veloci e discreti. Ma per mangiare bene, alla fine, basterebbe comprare dai piccoli mercatini: in questo modo si risparmia e la qualità è decisamente migliore, ma ovviamente la ricerca chiede più tempo”.
<h2>Lavori casalinghi</h2>
Certo, nelle case degli Italiani gli uomini ai fornelli sono ancora una minoranza: secondo l<strong>''Eurostat</strong>, infatti, il <strong>58,3%</strong> dei maschi<strong> non cucinano</strong>, ma è già un risultato visto che il 98% non lava i panni e non stira. Statistiche che periodicamente scatenano le proteste delle <strong>neo-femministe</strong>, che danno alla colpa all'' “ideologia di genere”, che per cultura relegherebbe la cucina alle “cose da femmine”. Salvo, poi, protestare contro il “maschilismo” della cucina professionale, dominata in stragrande maggioranza dagli uomini.
<h2>Quei maledetti arancini</h2>
Ma guardiamo il lato positivo. Come confermato anche dall''Istat, <strong>oltre il 40% degli uomini, in casa, cucina regolarmente</strong>. Negli anni ''80 erano appena il 28%. Nei corsi di cucina le presenze maschili sono in continuo aumento. Ma quali sono le differenze tra uomini e donne in cucina? A dare una risposta ci ha provato una recente <strong>ricerca Moulinex-Doxa</strong>, su un campione di 800 persone tra i 15 e i 65 anni che si dedicano alla cucina. E che ha misurato l'' <strong>“indice di difficoltà” percepito da uomini e donne</strong> in alcune ricette della nostra gastronomia. Secondo questa ricerca<strong> gli uomini avrebbero un approccio meno “pauroso”</strong> delle donne: solo la preparazione degli <strong>arancini</strong> spaventa più gli uomini delle donne (27% contro 26%). La carne e il pesce in generale risultano essere il punto debole femminile: lo <strong>stracotto al Barolo</strong>, ad esempio, viene giudicato “difficile” dal 64% delle donne contro il 35% degli uomini. E lo stesso vale per il <strong>vitello tonnato</strong> (47 contro 21%) e l’<strong>anatra all’arancia</strong> (82 contro 53%). I <strong>dolci</strong>, invece, spaventano più gli uomini (47% contro 29%), che in genere si trovano più a disagio di fronte a ricette che richiedono <strong>molto tempo</strong> e che hanno <strong>molti ingredienti</strong> e <strong>molti passagg</strong>i. Queste, dunque, le differenze tra i due sessi nell''approccio “psicologico” alla cucina. Quanto ai risultati, giudicate voi!','La cucina, roba da uomini duri','Crescono i mariti e i compagni che, in casa, si dedicano ai fornelli, sfrattando il secolare dominio femminile. E una ricerca svela il differente approccio tra i due sessi: le donne si rivelano più a loro agio con dolci e ricette complicate, i maschietti con carne e pesce ','inherit','closed','open','','13402-revision-v1','','','2015-08-04 03:53:43','2015-08-04 01:53:43','',13402,'http://old.lacucinaitaliana.it/13402-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 03:58:27','2015-08-04 01:58:27','<strong>Cioccolatieri e carcerati, insieme</strong> per dare vita a un nuovo progetto. L’8 settembre, allo Spazio Gusto di Chieri, in provincia di Torino, l’associazione Sapori Reclusi e il<strong> maestro cioccolatiere Marco Avidano</strong> (segnalato dal «Gambero Rosso» tra i migliori d’Europa) invitano alla «<strong>La cena dei baci</strong>», un evento che unisce alta cucina, cioccolato pregiato, storie di galera e solidarietà e voglia di ricominciare. Quattro chef (Ugo Alciati, «Guido», Daniela Marchisio, «Osteria senza fretta», Giovanni Grasso e Igor Macchia, «La Credenza»), insieme a Avidano, preparano una cena speciale, per presentare in anteprima «<strong>I Baci Galeotti</strong>».

Sono <strong>cioccolatini</strong> sul modello dei Baci Perugina, <strong>di cioccolato fondente al 70%</strong> con cacao Trinitario e Criollo dell’isola di Grenada, e il ripieno sarà cremoso a base di nocciola,<strong> con una nocciola intera</strong>. Tra la carta e il cioccolatino, piccoli biglietti con un messaggio stampato su carta alimentare con inchiostro alimentare. <strong>I messaggi saranno il risultato del laboratorio di scrittura creativa</strong> a cui parteciperà un gruppo di detenuti: l’obiettivo è quello di raggiungere la «società esterna» e coinvolgerla in un meccanismo di condivisione.

I cioccolatini finiti saranno consegnati alla casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo, provincia di Cuneo, dove <strong>un gruppo di 2 o 3 detenuti si occuperà del confezionamento</strong>, prima della distribuzione ai punti vendita.

Info e prenotazioni: tel. 0119478354 o <a href="http://www.avidano.it">www.avidano.it</a>

&nbsp;','Cioccolatieri e carcerati insieme per i «Baci Galeotti»','Alla «cena dei baci», preparata da quattro chef l''8 settembre, saranno presentati i  «baci galeotti», cioccolatini realizzati dal maestro cioccolatiere Avidano e confezionati dai carcerati','inherit','closed','open','','13781-autosave-v1','','','2015-08-04 03:58:27','2015-08-04 01:58:27','',13781,'http://old.lacucinaitaliana.it/13781-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-08-04 04:08:29','2015-08-04 02:08:29','<strong>Cioccolatieri e carcerati, insieme</strong> per dare vita a un nuovo progetto. L’8 settembre, allo Spazio Gusto di Chieri, in provincia di Torino, l’associazione Sapori Reclusi e il<strong> maestro cioccolatiere Marco Avidano</strong> (segnalato dal «Gambero Rosso» tra i migliori d’Europa) invitano alla «<strong>La cena dei baci</strong>», un evento che unisce alta cucina, cioccolato pregiato, storie di galera e solidarietà e voglia di ricominciare. Quattro chef (Ugo Alciati, «Guido», Daniela Marchisio, «Osteria senza fretta», Giovanni Grasso e Igor Macchia, «La Credenza»), insieme a Avidano, preparano una cena speciale, per presentare in anteprima «<strong>I Baci Galeotti</strong>».

Sono <strong>cioccolatini</strong> sul modello dei Baci Perugina, <strong>di cioccolato fondente al 70%</strong> con cacao Trinitario e Criollo dell’isola di Grenada, e il ripieno sarà cremoso a base di nocciola,<strong> con una nocciola intera</strong>. Tra la carta e il cioccolatino, piccoli biglietti con un messaggio stampato su carta alimentare con inchiostro alimentare. <strong>I messaggi saranno il risultato del laboratorio di scrittura creativa</strong> a cui parteciperà un gruppo di detenuti: l’obiettivo è quello di raggiungere la «società esterna» e coinvolgerla in un meccanismo di condivisione.

I cioccolatini finiti saranno consegnati alla casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo, provincia di Cuneo, dove <strong>un gruppo di 2 o 3 detenuti si occuperà del confezionamento</strong>, prima della distribuzione ai punti vendita.

Info e prenotazioni: tel. 0119478354 o <a href="http://www.avidano.it">www.avidano.it</a>

&nbsp;','Cioccolatieri e carcerati insieme per i «Baci Galeotti»','Alla «cena dei baci», preparata da quattro chef l''8 settembre, saranno presentati i  «baci galeotti», cioccolatini realizzati dal maestro cioccolatiere Avidano e confezionati dai carcerati','inherit','closed','open','','13781-revision-v1','','','2015-08-04 04:08:29','2015-08-04 02:08:29','',13781,'http://old.lacucinaitaliana.it/13781-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-04 04:19:41','2015-08-04 02:19:41','<p><em>Utile per il benessere delle ossa, delle cellule e dei muscoli il calcio è un elemento che si trova principalmente nel latte. Lo sanno tutte le mamme del mondo. Ma occhio: ci sono tanti altri alimenti che anche gli intolleranti al lattosio possono mangiare per assumere calcio. Ad esempio...</em></p><p>&nbsp;</p><p>Il calcio fa bene e si trova principalmente nel <strong>latte</strong>. Verissimo. Eppure ci sono intorno a noi tantissimi altri alimenti con lo contengono, ma non tutti ne sono a conoscenza. Anzi, non tutti, forse, se ne sono mai accorti. Ecco, allora, un piccolo aiutino e un elenco con altri <strong>14 cibi</strong> che contengono calcio. Oltre al latte.</p><p><strong>Lattosio del...cavolo</strong></p><p>Il fabbisogno giornaliero di calcio di un adulto è di circa <strong>1000 milligrammi</strong>: solo assumendo questa dose si può aiutare il nostro organismo a prendersi cura delle <strong>ossa</strong>, delle cellule e dei nostri muscoli. Per gli intolleranti al lattosio, per i <strong>vegani </strong>e per chi vuole rispettare i propri gusti, non resta che scegliere una valida (e gustosa) alternativa al latte. A partire dal cavolo, che oltre a fornire più di un quarto della dose quotidiana di calcio di cui una persona ha bisogno, contiene anche <strong>vitamina A</strong>, elemento nutritivo che si prende cura della vista così come della pelle, prevenendo i segni dell''età. Lesso, come <strong>contorno</strong> o come condimento per la pasta, il cavolo è buono e fa bene sempre. Ora anche per il proprio fabbisogno di calcio. Insomma, non si smette mai di imparare.</p><p><strong>Broccoli e ortaggi</strong></p><p>Anche i broccoli, ricchi di<strong> vitamina C</strong> (circa il doppio dell’arancia), contengono calcio e fanno bene non solo per questo. Una dieta ricca di broccoli, infatti, secondo alcuni ricercatori può essere associata ad un minor rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, come quello al colon o alla vescica, mentre restando sempre in tema di ortaggi immancabili sulle cucine italiane e ricchi di calcio, una nota va spesa oggettivamente anche per la <strong>cima di rapa</strong>. Ricca di sali minerali e calcio, appunto, si tratta anche di un prodotto della <strong>nostra terra</strong> in grado di soddisfare anche il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C e A.</p><p><strong>Cavolo nero e fagioli di soia</strong></p><p><strong>Una sola porzione</strong> di cavolo nero può contenere fino a 101 milligrammi di calcio. Ecco perché anche questo ortaggio, già ricco di vitamina C, A e K (utile soprattutto per tenere sotto controllo la pressione e favorire la coagulazione del sangue) rientra di diritto nell’elenco degli alimenti <strong>alternativi al latte</strong> per il nostro fabbisogno di calcio. Elenco che si allunga anche grazie ai fagioli di soia. Pure loro ricchi di vitamina C, E, <strong>magnesio</strong> e potassio, sono inoltre un’ottima fonte di proteine (11 g su 100 di prodotto) e, cotti, in una riempiendone una tazza (come capita spesso nelle case cinesi e <strong>giapponesi</strong>) si possono ottenere circa 98 milligrammi di calcio. Di solito vengono cotti, lessati o al vapore, per pochi minuti e consumati da soli o all''interno di zuppe e <strong>insalate</strong>.</p><p><strong>Verdurine orientali</strong></p><p>Sempre dall’Oriente arriva anche il <strong>bok choy</strong>, simile alla bietola e di colore tendente al <strong>bianco</strong>. Non a caso, il suo nome significa proprio "verdura bianca" e si tratta di una pianta contenente molto potassio, che aiuta a mantenere la pressione sanguigna bassa, e vitamina A, che rafforza il sistema immunitario aumentando l''attività dei globuli bianchi. Oltre al calcio, ovviamente. Il <strong>tofu</strong>, invece, molto apprezzato dai <strong>vegetariani</strong>, se fatto a cubetti e inserito in mezza tazza può contenere circa 434 milligrammi di calcio. Mentre l’<strong>okra</strong>, verdura simile al peperoncino molto diffusa in India, Africa, Sud America e Medio Oriente, ricchissima di fibre e di vitamina B6, in una tazza riesce a garantire fino a 82 milligrammi di calcio.</p><p><strong>Fichissimi</strong></p><p>Dolcissimi e allo stesso tempo un toccasana per il nostro corpo, anche i fichi rientrano nella categoria degli alimenti presenti in natura e ricchi di calcio. Ma anche di <strong>fibre</strong>, potassio e di magnesio nutritivo che il corpo usa in più di 300 reazioni. Ad esempio, per mantenere in funzione i muscoli e in salute le ossa e <strong>tenere il ritmo cardiaco sotto controllo.</strong></p><p><strong>Arancia, sardine e salmone</strong></p><p>Conosciuta soprattutto per la <strong>vitamina C</strong>, in pochi sanno che anche l’arancia rappresenta davvero una grande riserva di calcio. Un frutto abbastanza grande può contenerne fino a 74 milligrammi, un’arancia più piccola, circa 27. Oltre ad avere un <strong>basso contenuto calorico</strong>, le arance hanno anche proprietà antiossidante e fanno bene proprio come le sardine. Ogni scatoletta, in media, contiene <strong>350 milligrammi di calcio</strong> e si tratta di un alimento ricco anche di vitamina B12, importante per mantenere in salute il <strong>cervello</strong> e il sistema nervoso, e vitamina D, che fa bene alle ossa. <strong>Mezza scatoletta</strong> di salmone, invece, può contenere 232 milligrammi di calcio e provvedere al 44% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. Ottima fonte di proteine, ecco un altro alimento del quale, forse, più di uno non ne conosceva appieno le potenzialità.</p><p><strong>Per tutti i gusti</strong></p><p>Ricchi di fibre, proteine e ferro i <strong>fagioli bianchi</strong> sono anche un''importante risorsa di potassio. Contengono uno speciale tipo di carboidrato che migliora il metabolismo e, come se non bastasse, sono fonte di calcio molto preziosa. Mezza tazza di fagioli bianchi cucinati ne contiene 63 milligrammi. Niente male. E lo stesso commento vale per le <strong>mandorle</strong>, che contengono il 12% del fabbisogno giornaliero di proteine e sono ricche di vitamina E e di potassio. È vero, sono "<strong>grasse</strong>", ma quelli che contengono sono grassi cosiddetti "<strong>buoni</strong>", che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, se mangiate con moderazione. E poi, sono ricche di calcio: 23 mandorle ne contengono circa 45 milligrammi. Calcio che, insomma, non è presente solo nel latte. <strong>Mamme</strong> di tutto il mondo, siete avvisate.</p>','Non solo latte: alimenti ricchi di calcio per tutti','','inherit','closed','open','','13776-revision-v1','','','2015-08-04 04:19:41','2015-08-04 02:19:41','',13776,'http://old.lacucinaitaliana.it/13776-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-08-11 01:19:04','2015-08-10 23:19:04','Spesso per perdere peso ci si affida a <strong>diete improvvisate</strong>, che non state partorite da nessun medico specializzato, bensì dalla <strong>fantasia</strong> di chi vuole assolutamente dimagrire. Ma comportarsi in questo modo vuol dire anche mettere davanti a rischi (talvolta molto <strong>seri</strong>) la propria salute. Perché una dieta sbagliata può comportare carenze molto gravi per l’organismo umano. Imparare a riconoscere i segnali lanciati dal nostro corpo, in questi casi, è davvero importante. Ed ecco, allora, qualche consiglio per capire subito quando si sta seguendo una dieta <strong>sbagliata</strong>.
<h2>Senso continuo di fame e mal di testa</h2>
Avere sempre fame, ad esempio, è un segnale molto chiaro. Quando l’obiettivo è perdere molto peso, invece, uno o due giorni alla settimana potrebbero essere impostati seguendo un’alimentazione quotidiana con apporto calorico più basso, ma non troppo. Perché avvertire senso di fame <strong>continuamente</strong> o in modo <strong>esagerato</strong> significa essere sulla cattiva strada. Stesso discorso per il mal di testa, un campanello d’allarme decisamente chiara in merito ad una dieta poco equilibrata. Se iperproteica, ad esempio, tra i vari <strong>effetti collaterali</strong> c’è proprio la cefalea. E questo non va bene. Insomma, una dieta corretta va sempre fatta con la testa. Letteralmente.
<h2>Depressione e stress</h2>
Avere un’alimentazione troppo <strong>restrittiva</strong>, inoltre, può essere anche sinonimo di malessere non solo fisico. Soffrire di depressione, ad esempio, o non riuscire ad <strong>essere sereni</strong> durante il periodo di dieta sono chiarissimi segnali di come i sacrifici per una silhouette diversa stiano arrivando nel modo sbagliato. A maggior ragione se lo stato depressivo e meno solare del solito non sia dovuto a situazioni particolarmente stressanti o drammatiche. Va tutto bene, ma la dieta è un peso troppo grande: in casi come questi, meglio fermarsi subito con i <strong>sacrifici a tavola fai da te</strong>.
<h2>E'' importante variare</h2>
Se la dieta intrapresa sembra anche <strong>monotona</strong>, vuol dire che qualcosa non va. Nessun nutrizionista o specialista consiglierà mai ai propri clienti di <strong>mangiare solo ed esclusivamente</strong> un alimento ogni giorno. È importante variare, con i giusti equilibri. E se ci si accorge a dieta in corso che c’è questo problema niente affatto trascurabile, meglio correre da un <strong>esperto</strong> per correggere il tiro. Idem se ci si sente <strong>continuamente stanchi</strong>: ciò sta ad indicare che l’organismo non riesce a ricavare abbastanza energie dal cibo, la vera benzina del corpo umano.
<h2>Gonfiore poco rassicurante</h2>
Oltre al già ricordato mal di testa, anche notare che la propria pancia sia più gonfia del solito è, evidentemente, un segnale chiaro che l’organismo lancia al suo titolare poco attento a mantenerne il <strong>benessere</strong>. Alcune dite sbagliate, infatti, possono portare a certe conseguenze, soprattutto se si eliminano completamente alcuni cibi dalla propria alimentazione. Ad esempio <strong>legumi o pesce</strong>.
<h2>Pelle secca e qualche strappo alla regola</h2>
Altro sintomo di una dieta errate è la pelle secca. Soprattutto se si tratta di una dieta <strong>con pochi alimenti dissetanti</strong> e idratanti. Frutta e verdura, invece, aiutano a reintegrare i <strong>minerali</strong> persi con il sudore e, soprattutto d’estate, sarebbe un grande errore rinunciarvi completamente. Se durante il fine settimana o le feste, da attentissimi alla linea ci si trasforma in <strong>trasgressori</strong> praticamente abituali, vuol dire che la dieta adottata non è assolutamente quella migliore. O quella più adatta al proprio organismo, che davanti a panini enormi in un bar con gli amici non sa rinunciare affatto. Ad ogni modo, però, è importante ricordarsi che <strong>modificare drasticamente</strong> le proprie abitudini non è mai una buona idea. Il passaggio tra due tipi di alimentazione è sempre meglio effettuarlo <strong>gradualmente</strong>.
<h2>La dieta migliore è quella in grado di dosare tutte le porzioni</h2>
Ultimo consiglio: se la dieta che ci si impone (da soli) prevede la totale <strong>mancanza di pasta e pane</strong> dal menù settimanale, è chiaramente una dieta <strong>sbagliata</strong>. Si tratta, infatti, di due alimenti con valori nutrienti importantissimi per il nostro corpo. Per restare in forma, piuttosto, è importante saper dosare le porzioni: 55% di carboidrati, 30% di grassi e 15% di proteine. Ma per sicurezza, come sempre, meglio chiedere il parere di un <strong>esperto</strong>.','La dieta non funziona? Ecco come accorgersene','Come riconoscere gli effetti collaterali delle diete fai da te? Ecco qualche piccolo campanello d''allarme per accorgersi che si sta lavorando sodo per perdere peso nel modo sbagliato
','publish','closed','closed','','la-dieta-non-funziona-ecco-come-accorgersene','','','2015-08-11 03:11:35','2015-08-11 01:11:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=13801',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-08-04 04:32:41','2015-08-04 02:32:41','<p><em>Come riconoscere gli effetti collaterali delle diete fai da te? Ecco qualche piccolo campanello d''allarme per accorgersi che si sta lavorando sodo per perdere peso nel modo sbagliato</em></p><p>&nbsp;</p><p>Spesso per perdere peso ci si affida a <strong>diete improvvisate</strong>, che non state partorite da nessun medico specializzato, bensì dalla <strong>fantasia</strong> di chi vuole assolutamente dimagrire. Ma comportarsi in questo modo vuol dire anche mettere davanti a rischi (talvolta molto <strong>seri</strong>) la propria salute. Perché una dieta sbagliata può comportare carenze molto gravi per l’organismo umano. Imparare a riconoscere i segnali lanciati dal nostro corpo, in questi casi, è davvero importante. Ed ecco, allora, qualche consiglio per capire subito quando si sta seguendo una dieta <strong>sbagliata</strong>.</p><p><strong>Senso continuo di fame e mal di testa</strong></p><p>Avere sempre fame, ad esempio, è un segnale molto chiaro. Quando l’obiettivo è perdere molto peso, invece, uno o due giorni alla settimana potrebbero essere impostati seguendo un’alimentazione quotidiana con apporto calorico più basso, ma non troppo. Perché avvertire senso di fame <strong>continuamente</strong> o in modo <strong>esagerato</strong> significa essere sulla cattiva strada. Stesso discorso per il mal di testa, un campanello d’allarme decisamente chiara in merito ad una dieta poco equilibrata. Se iperproteica, ad esempio, tra i vari <strong>effetti collaterali</strong> c’è proprio la cefalea. E questo non va bene. Insomma, una dieta corretta va sempre fatta con la testa. Letteralmente.</p><p><strong>Depressione e stress</strong></p><p>Avere un’alimentazione troppo <strong>restrittiva</strong>, inoltre, può essere anche sinonimo di malessere non solo fisico. Soffrire di depressione, ad esempio, o non riuscire ad <strong>essere sereni</strong> durante il periodo di dieta sono chiarissimi segnali di come i sacrifici per una silhouette diversa stiano arrivando nel modo sbagliato. A maggior ragione se lo stato depressivo e meno solare del solito non sia dovuto a situazioni particolarmente stressanti o drammatiche. Va tutto bene, ma la dieta è un peso troppo grande: in casi come questi, meglio fermarsi subito con i <strong>sacrifici a tavola fai da te</strong>.</p><p><strong>E'' importante variare</strong></p><p>Se la dieta intrapresa sembra anche <strong>monotona</strong>, vuol dire che qualcosa non va. Nessun nutrizionista o specialista consiglierà mai ai propri clienti di <strong>mangiare solo ed esclusivamente</strong> un alimento ogni giorno. È importante variare, con i giusti equilibri. E se ci si accorge a dieta in corso che c’è questo problema niente affatto trascurabile, meglio correre da un <strong>esperto</strong> per correggere il tiro. Idem se ci si sente <strong>continuamente stanchi</strong>: ciò sta ad indicare che l’organismo non riesce a ricavare abbastanza energie dal cibo, la vera benzina del corpo umano.</p><p><strong>Gonfiore poco rassicurante</strong></p><p>Oltre al già ricordato mal di testa, anche notare che la propria pancia sia più gonfia del solito è, evidentemente, un segnale chiaro che l’organismo lancia al suo titolare poco attento a mantenerne il <strong>benessere</strong>. Alcune dite sbagliate, infatti, possono portare a certe conseguenze, soprattutto se si eliminano completamente alcuni cibi dalla propria alimentazione. Ad esempio <strong>legumi o pesce</strong>.</p><p><strong>Pelle secca e qualche strappo alla regola</strong></p><p>Altro sintomo di una dieta errate è la pelle secca. Soprattutto se si tratta di una dieta <strong>con pochi alimenti dissetanti</strong> e idratanti. Frutta e verdura, invece, aiutano a reintegrare i <strong>minerali</strong> persi con il sudore e, soprattutto d’estate, sarebbe un grande errore rinunciarvi completamente. Se durante il fine settimana o le feste, da attentissimi alla linea ci si trasforma in <strong>trasgressori</strong> praticamente abituali, vuol dire che la dieta adottata non è assolutamente quella migliore. O quella più adatta al proprio organismo, che davanti a panini enormi in un bar con gli amici non sa rinunciare affatto. Ad ogni modo, però, è importante ricordarsi che <strong>modificare drasticamente</strong> le proprie abitudini non è mai una buona idea. Il passaggio tra due tipi di alimentazione è sempre meglio effettuarlo <strong>gradualmente</strong>.</p><p><strong>La dieta migliore è quella in grado di dosare tutte le porzioni</strong></p><p>Ultimo consiglio: se la dieta che ci si impone (da soli) prevede la totale <strong>mancanza di pasta e pane</strong> dal menù settimanale, è chiaramente una dieta <strong>sbagliata</strong>. Si tratta, infatti, di due alimenti con valori nutrienti importantissimi per il nostro corpo. Per restare in forma, piuttosto, è importante saper dosare le porzioni: 55% di carboidrati, 30% di grassi e 15% di proteine. Ma per sicurezza, come sempre, meglio chiedere il parere di un <strong>esperto</strong>.</p>','La dieta non funziona? Ecco come accorgersene','','inherit','closed','open','','13801-revision-v1','','','2015-08-04 04:32:41','2015-08-04 02:32:41','',13801,'http://old.lacucinaitaliana.it/13801-revision-v1/',0,'revision','',0);
