“<strong>Spreco alimentare</strong>”. Uno scandalo, una cattiva abitudine, l'emblema della<strong> società dello scarto</strong>. E, tra qualche mese, probabilmente <strong>reato</strong>. Succede in <strong>Francia</strong> dove l'Assemblea Nazionale ha approvato un progetto di legge che punisce con una <strong>multa fino a 400 euro</strong> i <strong>supermercati</strong> che butteranno via i prodotti alimentari invenduti. La parola, ora, passa al <strong>Senato</strong>, che dovrebbe dare il suo via libera in tempi piuttosto rapidi, visto che la proposta ha finora registrato un appoggio bipartisan sia da parte della maggioranza socialista che dall'opposizione gollista.

<strong>Proposta bipartisan</strong>

La proposta è arrivata dall'ex ministro dell'Alimentazione <strong>Guillaume Garot</strong>: “Vedere la candeggina versata nei bidoni dei supermercati con scorte di cibo, questo scandalizza”, ha sostenuto tra gli applausi dell'Assemblea. In caso di approvazione, i supermercati con una superficie di almeno 400 metri quadrati avranno tempo fino al 1° luglio 2016 per<strong> accordarsi con le associazioni di beneficenza</strong>, a cui dovranno donare il cibo non più utilizzabile perla vendita: prodotti danneggiati, scaduti, aperti in maniera accidentale. I cibi commestibili andranno ai <strong>poveri</strong> e ai senzatetto, quelli ormai irrimediabilmente danneggiati (come i prodotti scaduti) verranno invece utilizzati per la produzione di <strong>mangimi</strong> animali o per la produzione di <strong>concimi</strong>, a cominciare dal compost destinato all'agricoltura e al giardinaggio.

<strong>Sul banco degli imputati</strong>

Certo, non tutti l'hanno presa bene. L'<strong>FCD</strong>, ad esempio, la principale associazione dei commercianti e dei distributori francesi: “I grandi<strong> supermercati sono responsabili solo del 5% degli sprechi</strong> alimentari e hanno già accordi con le associazioni di volontariato”, dice Jacques Creyssel, portavoce della federazione. E la pressione della grande distribuzione, una vera potenza sul mercato transalpino, qualche effetto deve averlo avuto, visto che la versione iniziale della proposta di legge prevedeva pene ben più severe. Fino a 75mila euro di multa e due anni di reclusione.

<strong>In Olanda record negativo</strong>

Ma a quanto ammonta lo spreco alimentare nel mondo? Secondo le statistiche della <strong>Fao</strong>, presentate proprio in occasione dell'<strong>Expo di Milano</strong>, ogni anno si sprecano nel mondo<strong> 1,590 miliardi di tonnellate di cibo</strong>, il 32% durante la produzione agricola, il 22% nelle fasi immediatamente successive alla raccolta, l'11% durante la trasformazione industriale, il 13% durante la vendita e il 22% in fase di consumo, sia nelle nostre case che nella ristorazione. Come si vede, la distribuzione è solo uno degli anelli della catena dove si annida lo spreco, ed effettivamente nemmeno quello più scandaloso. Secondo il <strong>Barilla Center for food&amp;nutrition</strong>, il record dello spreco spetta all'<strong>Olanda</strong>, con 579 kg di cibo buttato all'anno a testa; seguono <strong>Belgio</strong> (399 kg) e poi via via Irlanda (250), Gran Bretagna (238), Polonia (235), Svezia (227), Austria (225), Finlandia (193), Ungheria (184) e Spagna (176).<strong> L'Italia è a metà classifica con 149 kg</strong> di cibo che finiscono ogni anno nell'immondizia, ma meglio di noi fa la stessa <strong>Francia</strong> (144), il <strong>Portogallo</strong> (132), la <strong>Germania</strong> (126), la Danimarca (118), la Romania (105) e la Bulgaria (87). <strong>La Grecia è la migliore, con appena 44 kg</strong> sprecati a testa. Come si vede, lo spreco è direttamente proporzionale, da un lato, alla <strong>ricchezza</strong>. E, dall'altro, alla <strong>cultura alimentare</strong> e all'attenzione verso ciò che si mangia, fattore che ancora premia i <strong>Paesi mediterranei</strong> rispetto a quelli del Nord Europa.

<strong>Benedetta crisi</strong>

Tuttavia, secondo <strong>Coldiretti</strong>, il trend è in diminuzione, soprattutto in Italia. Nell'ultimo anno, secondo quanto ha dichiarato al Fatto Quotidiano<strong> Lorenzo Bazzana</strong>, responsabile del settore tecnico ed economico dell'associazione, “complice sicuramente anche la crisi, a cui si aggiungono le varie campagne di informazione e sensibilizzazione, nell’ultimo anno <strong>6 famiglie su 10 hanno diminuito lo spreco alimentare</strong>. Lo stesso vale per i supermercati, alcuni dei quali hanno già accordi con onlus come il Banco Alimentare”. Certo è che la situazione per quanto riguarda le grande distribuzione in Italia “rimane tragica” e una legge simile a quella francese non farebbe male.