Prozioni: 4

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 400 g brodo vegetale - 350 g verza - 300 g polpa di svoracoscia di pollo - 150 g petto di pollo - 135 g latte di occco - 1 cipolla - 1 mela Renetta - sedano - carota - burro garam masala in pasta - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi brodo vegetale|350 grammi verza|300 grammi polpa di sovracoscia di pollo|150 grammi petto di pollo|135 grammi latte di cocco|1 cipolla|1 mela Renetta|sedano|carota|burro|garam masala in pasta|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tritate finemente la polpa di sovracoscia con un coltello riducendola in un battuto. Tagliate il petto a pezzetti, frullatelo nel cutter con 70 g di latte di cocco, quindi unitelo al battuto. Impastate la carne, poi modellatela in 24 polpette. Cuocetele in padella con 2 noci di burro, per 2-3', facendole rotolare per colorirle uniformemente. Appoggiate sul fondo di una casseruola mezza cipolla, aggiungete la verza tagliata a striscioline molto fini (julienne). Bagnate con 4 mestoli di acqua, unite 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coperchiate e cuocete per circa 25'. Tagliate in dadolata finissima (brunoise) mezza carota, mezzo gambo di sedano e uno spicchio di cipolla; rosolate la brunoise in una casseruola con una noce di burro, aggiungete la mela, sbucciata e tagliata a dadini. Rosolatela per 2', unite 4 cucchiaini colmi di garam masala e mescolate. Bagnate con il latte di cocco rimasto e il brodo, e cuocete per circa 10', finch il liquido non si sarÊ ridotto di un terzo; alla fine frullate tutto con il mixer a immersione. Aggiungete a questa zuppetta le polpette e finite di cuocerle per altri 8-10'. Versate tutto sopra la verza stufata e servite subito.

Foto: /2013/2013_01/01201309003tm

Step:

Foto step: