Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 300 g cetriolo - 100 g pane casareccio a fette - 12 capesante senza il corallo (parte rossa)- 8 foglie di basilico - 2 pomodori cuore di bue - 2 cipollotti - aglio - aceto di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 300 grammi cetriolo|100 grammi pane casereccio a fette|12 capesante senza il corallo (parte rossa)|8 foglie di basilico|2 pomodori cuore di bue|2 cipollotti|aglio|aceto di vino bianco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mondate i cipollotti, riduceteli in tocchetti e metteteli in ammollo per una decina di minuti in acqua fredda. Private il cetriolo della buccia e dei semi, e tagliatelo in dadi di medie dimensioni. Mondate i pomodori e riduceteli in una dadolata di medie dimensioni. Tagliate anche il pane a cubetti. Rosolateli in padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio fino a doratura. Mescolate i cetrioli, i pomodori, i cipollotti sgocciolati, il pane tostato e le foglie di basilico spezzettate, condite con 4 cucchiai di olio, 4 di aceto, sale e pepe. Lasciate riposare qualche minuto in frigo. Rosolate le capesante sulla fiamma viva in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per 1' per lato. Salate e pepate. Servite la panzanella fredda con le capesante calde.

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