Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 2 kg verdure di stagione (patate, zucchine, zucca, rape, carote, sedano rapa) - 400 g 4 mattonelle di tofu - semi di sesamo - olio extravergine di oliva - aneto Ò curry Ò sale

Ingredienti: 2 kilogrammi verdure di stagione (patate, zucchine, zucca, rape, carote, sedano rapa)|400 grammi mattonelle di tofu|semi di sesamo|olio extravergine di oliva|aneto|curry|sale

Preparazione: Mondate le verdure ottenendone 800 g circa; scavatele poi con uno scavino piccolo ricavando tante palline (coriandoli). Cuocete i coriandoli a vapore per 8 circa. Per sveltire i tempi tagliate tutto a cubetti. Impanate le mattonelle di tofu in 4 cucchiai di semi di sesamo e arrostitele su entrambi i lati in una padella con un filo di olio per qualche minuto. Distribuite nel piatto i coriandoli di verdura e il tofu, salate e spolverizzate di curry. Completate con foglioline di aneto e servite subito.

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