Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 650 g trancio di merluzzo del Nord - 100 g pistacchi sgusciati e pelati - 1 pompelmo Ò grana grattugiato - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 650 grammi trancio di merluzzo del Nord|100 grammi pistacchi sgusciati e pelati|1 pompelmo|grana grattugiato|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Frullate i pistacchi con una cucchiaiata di grana grattugiato e la scorza grattugiata di mezzo pompelmo (trito aromatico). Appoggiate il pesce su una teglia unta di olio; irroratelo di olio, salatelo, copritelo con il trito e infornate a 190 ¡C per 10-15. Sbucciate il pompelmo a vivo, togliendo anche la pellicina tra uno spicchio e laltro. Sfornate il pesce e servitelo subito, con gli spicchi di pompelmo, un filo di olio e sale.

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