<strong>Il tonno sott'olio</strong> è uno degli ingredienti più utilizzati nelle preparazioni primaverili ed estive. Ricco di proteine, povero di grassi ed equilibrato nelle calorie, il tonno in scatola ha un ottimo rapporto qualità/prezzo che lo rende assieme alle uova e al latte la proteina di origine animale più conveniente sul mercato. E' un ottimo prodotto anche dal punto di vista nutrizionale, perché sia sott'olio, sia al naturale, mantiene intatte le qualità nutrizionali e gustative di quello fresco.

E poi è facile da abbinare per preparare piatti appetitosi e stuzzicanti, ideali per una cena informale tra amici o per un buffet all'aria aperta.

<strong>Antipasto con verdure</strong>

Per questo antipasto sfizioso e veloce, vi serviranno un peperone rosso, uno giallo, dei piselli surgelati, dell'olio, 3 uova sode e qualche cima di cavolfiore lessata. Per prima cosa pulite e togliete i semi ai peperoni, passateli per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Sbollentate anche i piselli surgelati: vi serviranno 15 minuti perché siano cotti, scolateli e metteteli in una grande ciotola con i peperoni tagliati, le cimette di cavolfiore, le uova sode tagliate a listarelle e il tonno sott'olio sgocciolato. Mescolate bene, aggiungete olio e un pizzico di sale e servite su crostoni di pane di grano duro.

<strong>Uova ripiene</strong>

Anche questo è un antipasto che piace sempre a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. Fate lessare sei uova, quando saranno cotte sbucciatele e tagliatele a metà per il lungo. Togliete il tuorlo facendo attenzione a non rompere l'albume sodo, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete il tonno sott'olio sgocciolato, aggiungete qualche cucchiaio di maionese e amalgamate il tutto. Con questa crema farcite il bianco d'uovo e guarnite ogni uovo con capperi sott'aceto, o fettine di cetriolo o acciughe sott'olio.

<strong>Zucchine al tonno</strong>

Scegliete delle zucchine abbastanza lunghe per questa ricetta. Pulitele e tagliatele a metà per il lungo. Fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata, toglietele, scavatele con un cucchiaino e tenete la parte la polpa di ogni zucchina. In una ciotola mettete il tonno sgocciolato, la polpa delle zucchine, del pane grattugiato, un pizzico di sale e qualche foglia di timo. Impastate tutti gli ingredienti e riempite le zucchine con questo impasto, aiutandovi con un cucchiaio. Quando tutte le zucchine saranno farcite, accomodatele su una teglia ricoperta di carta da forno, infornate tutto a 180° per venti minuti. Quando la farcitura sarà dorata togliete le zucchine dal forno, fatele raffreddare e servite tiepide.

Tutorial:

1) Un buon tonno in scatola deve avere un colore chiaro, deve essere tenero, compatto e non stopposo e deve avere un sapore delicato.

2) E' importante che la qualità dell'olio sia ottima: scegliete soltanto tonno in olio di oliva, preferibilmente italiano.

3) Se potete, scegliete il tonno conservato in contenitori grandi e non nelle il più grandi possibili: è garanzia di vetro: ha filetti più grandi e più compatti di quello in .

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