La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Un'infanzia passata nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a Crema fa nascere la passione per la cucina, cresciuta in casa grazie all'arte del ricevere di <strong>mamma Ornella</strong>, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food. La cucina la affascina e la conquista, la sua voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all'Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche a <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>,  sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all'avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 Rita prende coraggio e decide di trasformare la sua passione in professione, si lancia nell'avventura del servizio catering aprendo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, con quell'aggettivo "<em>mini</em>" ad indicare la sua discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell'aiuto prezioso del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un'esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra</strong> e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa, lei, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> che con il suo background e l'occhio estetico acuto e attento, trasforma il finger food in opere d'arte su setting coreografici.

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