Una ricetta molto facile che però in molti non conoscono. Parliamo delle castagne bollite.

Come cucinate le castagne in genere?
Molti le comprano già cotte nei baracchini per strada, molti le mettono in forno e i più fortunati le cuociono nel camino.
Ma <strong>uno dei modi più semplici per portare tavola le castagne è bollirle</strong>.
Il risultato sono dei bocconcini dolci e morbidi che si mangiano uno dietro l’altro anche al naturale, e sono anche perfetti per la realizzazione di molti piatti dolci e salati.

<strong>Come si cucinano le castagne bollite?</strong>  La ricetta è davvero facile.
Per prima cosa dovete <strong>lavare bene le castagne</strong> per poi inciderle con la punta di un coltello praticando un taglio lungo e abbastanza profondo.
Sistematele in una pentola abbastanza alta e <strong>copritele con acqua fredda</strong>. La proporzione è 1 kg di castagne e tre litri di acqua.
Poi si aggiungono un po’ di sale, <strong>qualche seme di finocchio e qualche foglia di alloro</strong>.
Quando l’acqua arriva a bollore si inizia a prendere il tempo di cottura.
<strong>In genere le castagne si cuociono in 30-40 minuti</strong> se sono piccole, altrimenti è necessaria anche un’ora.
Una volta pronte, scolatele e sbucciatele ancora calde perché la buccia viene via più facilmente.

Consigli:

- Non buttate l'acqua di cottura delle castagne perché può essere riutilizzata in molte ricette

- Potete frullare le castagne bollite per preparare un ottimo Mont Blanc o per il ripieno di tortelli e ravioli

- Scegliete castagne più o meno delle stesse dimensioni per avere una cottura uniforme