Marco Barbieri viene da Orino, sul Lago Maggiore. È arrivato a <strong>Shanghai</strong> nel 1995, dove ha aperto il ristorante <a href="http://restaurants.damarco.com.cn/" target="_blank">“Da Marco”</a>. Lì serve alcune pietanze tipiche della tradizione italiana, ma i suoi piatti forti sono quelli lombardi: dalla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/bresaola-cappuccio-e-cachi-mela/" target="_blank">bresaola</a> della Valtellina, presentata come antipasto, alla <strong>scaloppina di pollo alla milanese</strong> con contorno di patatine fritte, fino all'<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/ossobuco-alla-milanese/" target="_blank">ossobuco</a><strong> con risotto allo zafferano</strong>.

<b>Dagli Stati Uniti all'Europa</b>
Quello di Barbieri non è un caso isolato. A <strong>Miami</strong> chi vuole mangiare lombardo va al <a href="http://www.ristorantefratellimilano.com/" target="_blank">Ristorante Fratelli Milano</a>. I proprietari sono due gemelli, che nel loro menù ripropongono i piatti milanesi della loro infanzia: tra questi ci sono anche i <strong>“Bucatini San Babila”</strong>, a base di sugo di pomodoro, broccoli, pecorino e pomodorini freschi. E c'è anche chi si è spinto fino in <strong>Sud Africa</strong> per far assaggiare la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cotoletta-milanese-o-viennese/" target="_blank">cotoletta</a> e l'ossobuco. È Mario Guerini, nato a Brescia, che ha cucinato anche per la festa degli 80 anni di Nelson Mandela. Non mancano gli esempi europei, come il <a href="http://www.nolita-ristorante.fr/" target="_blank">Nolita</a> di Parigi, il cui chef,<strong> Vittorio Beltramelli</strong>, porta in tavola una buona<strong> cotoletta di vitello impanata</strong>.

<b>La Lombardia nel piatto
</b>Su quasi <strong>2mila ristoranti italiani censiti</strong> in 55 Paesi del mondo, ben <b>123</b> servono <b>cibo lombardo</b> <b>“doc”</b>. Sono tutti riportati sulla piattaforma online trilingue <a href="http://www.italianqualityexperience.it/" target="_blank">www.italianqualityexperience.it</a> e la loro <strong>qualità</strong> è <strong>certificata</strong> dalle <strong>Camere di commercio</strong> sulla base della genuinità degli ingredienti utilizzati, dell'autenticità delle ricette e del tipo di servizio e accoglienza.

Tra questi, c'è chi propone la <strong>pizza alla milanese</strong>, chi le <strong>"Tagliatelle Spiga"</strong> (in onore della via dello shopping milanese) e chi il<strong> “pulaster”</strong>, ma i piatti forti rimangono il <strong>risotto</strong>, protagonista di un menù su tre all'estero, e la <strong>cotoletta</strong>. Tutti i locali possono contare sull'<strong>autenticità</strong> e <strong>freschezza</strong> degli ingredienti. Ogni giorno, soprattutto, da Milano, volano in tutto il mondo carni, frutta, formaggi e prodotti farinacei, ma anche oli e vini della Lombardia, per un business di <strong>4 miliardi di euro</strong>.