<em>“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella”</em>. Da nove anni a portare a spasso per il mondo la cucina italiana ci pensa <strong><em><a href="http://www.lsdm.it/" target="_blank">Le Strade della Mozzarella</a></em></strong>, che quest'anno fa sua la celebre frase di Anthelme Brillat-Savarin.

Il <strong>tema dell'edizione 2016</strong> è infatti <strong>'contaminazioni'</strong>, per una tradizione culinaria che si evolve e che ha già toccato Parigi e Milano per poi proseguire verso New York (17 e 18 maggio) e Roma (ottobre). L'evento clou però, il cuore più 'lattoso e cremoso' di tutta la manifestazione, si tiene <strong>a Paestum il 18 e 19 aprile</strong> per una due giorni in cui i più grandi chef provenienti da dieci Paesi d’Europa interpretano i prodotti simbolo del Made in Italy.

All'ombra degli antichissimi templi dorici i prodotti agroalimentari italiani sugli scudi sono la <strong>bufala, la pasta di Gragnano, la Pizza Napoletana e l’olio extravergine d’oliva</strong> per un programma congressuale che ospita le lezioni di trenta chef moderati dai principali giornalisti di settore e critici gastronomici.
Novità di <em><strong>LSDM</strong></em> infatti è l'allagamento dell'attenzione non solo alla difesa del patrimonio culturale legato alla mozzarella di bufala, ma anche verso l’intero sistema agroalimentare.

Per la prima volta poi nella kermesse campana c'è il <strong>Taste Club</strong>. Un'area è dedicata alla pasta al pomodoro interpretata dalla nuova generazione di cuochi campani; un'altra è dedicata alla frittura tradizionale, mentre in una terza è protagonista il dessert nella ristorazione d’autore attraverso le presentazioni del gruppo PASS 121. Nel corso delle due giornate si alterneranno al Taste Club Cristian Torsiello, Vitantonio Lombardo, Paolo Barrale, Peppe Stanzione, Lorenzo Cuomo, Cristoforo Trapani e Salvatore Bianco.

Grande attesa poi per alcuni fuoriclasse: la pizza napoletana di <strong>Ciro Salvo</strong> della pizzeria 50 Kalò di Napoli e quella di <strong>Gianfranco Iervolino</strong> (vincitore anche di una puntata di <em>4 ristoranti – Napoli</em> con Alessandro Borghese). Tra i più acclamati per i loro dolci, forti del successo della loro meringata di bufala dello scorso anno, tornano <strong>Christian e Manuel Costardi</strong>.