Chi non ha mai curiosato online cercando un hotel o un ristorante in cerca di opinioni? Inutile nasconderli, lo fanno tutti, inclusi quelli che collezionano guide Michelin,del Gambero Rozzo o delle Osterie di Slow Food poco importa. Perché in fondo come a San Remo vale il giudizio della giuria, ma anche il televoto, perché se il parere tecnico è importante anche quello dell'utente-medio fa la sua parte.
Discutere se sia giusto che esista un giudizio del pubblico, oltre che quello della critica, per ristoranti e affini, è pura arte retorica. Le recensioni online di su strumenti come TripAdvisor e compagnia esistono, sono sempre di più, e nonostante casi conclamati di false recensioni e voti comprati, sono una realtà con cui fare i conti. Sono un fenomeno di massa e come tale va considerato, e usato – da parte dei clienti quanto dei ristoratori.

In tutto il dibattito sul gigante TripAdvisor, si dimentica però che i network di recensioni online e di valutazione popolare sono tanti, e in continuo aumento. Anni fa si leggeva Il Mangione, ad esempio, oggi si sta affermando fra i più giovani Zomato, e Yelp - arrivati dagli States in cerca di fortuna.

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<h2>Yelp, l'anti-TripAdvisor</h2>
Fondata a San Francisco nel 2004 e presente in 32 Paesi del mondo, Yelp è la prima guida per la ricerca delle attività commerciali dai negozi ai meccanici, passando per i dentisti e i più tradizionali bar e ristoranti. Conta <span lang="it-IT">(dati 4° trimestre 2015) 95 milioni di recensioni a fronte, per fare un paragone, di un Tripadvisor nato quattro anni prima che ad oggi conta 290 milioni di recensioni in 47 Paesi (dati 3° trimestre 2015). Ma cosa cambia, e perché un nuovo sistema di recensioni dovrebbe soppiantare o almeno trovare una nicchia in un mercato già più che affollato? Lo abbiamo chiesto a Kristina Grancaric, canadese di nascita, fiorentina di appartenenza, dal 2012 responsabile di Yelp a Firenze e la portavoce di Yelp per il territorio italiano.</span>

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<em><strong>Che cosa vi differenzia da TripAdvisor?</strong></em>

La vastissima raccolta di informazioni per le categorie più diverse, un software che garantisce l’affidabilità e, di conseguenza, la rilevanza e utilità dei contenuti. Uno dei punti di forza di Yelp, nonché sua colonna portante, è senza dubbio la sua community, che vive sia online che offline, partecipando a eventi e iniziative locali per conoscersi, confrontarsi e scoprire insieme il meglio della propria città, le ultime aperture e gli aspetti meno noti del territorio. Ciascuna community è guidata dal responsabile della zona, il community manager, che ha il compito di coordinare le attività degli utenti sia in rete che offline, organizzando eventi che permettono agli utenti di stringere amicizie e scambiarsi opinioni “dal vivo”, in questo modo si instaurano rapporti di fiducia tra gli utenti.

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<strong><em>Anonimato sì o no?</em></strong>

Proprio in quest’ottica, i nostri utenti vengono incoraggiati a evitare l’anonimato. Ovviamente si può decidere di tutelare al massimo la propria privacy rimanendo anonimi, ma la maggior parte utilizza il proprio vero nome, accompagnato dall’iniziale del cognome e dalla propria foto: la possibilità di vedere profili completi aiuta le persone a conoscersi e, di conseguenza, a fidarsi delle recensioni e dei giudizi.
<strong><em>Le recensioni non vengono filtrate. Che sistema di controllo avete?</em></strong>

Yelp è l’impegno a “proteggere” i suoi utenti dalle recensioni false con un software che monitora costantemente le oltre 95 milioni di recensioni postate, segnalandole come “consigliate” o “non consigliate” in base a criteri di qualità, affidabilità e attività dell’utente. Il software segnala le recensioni ritenute false (siano esse positive o negative) tenendo conto del profilo del recensione e della sua attività su Yelp. I commenti presumibilmente falsi non vengono mai eliminati, ma vengono automaticamente nascosti dal sistema e inseriti nella categoria delle recensioni “Non consigliate” e non vengono considerati nel calcolo del punteggio totale del business. Dal momento che monitora costantemente i profili degli Yelper, il software apporta modifiche alla selezione in base alle nuove informazioni che vengono raccolte sugli utenti. Ci teniamo a sottolineare che l’algoritmo non fa distinzione tra i business degli inserzionisti e di chi sceglie di non sponsorizzare la propria attività: gli stessi criteri vengono applicati indiscriminatamente a tutte le attività. Attualmente Yelp consiglia il 71% delle recensioni postate.

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<strong><em>Come è il vostro tipo di utente, quindi per chi vanno bene i consigli? Siete più giovani, più internazionali, diversi in che modo?</em></strong>

Gli “Yelper” sono un mix di donne e uomini, con una leggera prevalenza dell’utenza femminile, hanno un’età compresa tra i 25 e i 50 anni e hanno interessi eterogenei: su Yelp, infatti, è possibile trovare informazioni su attività di ogni genere. I più appassionati e attivi, che scrivono recensioni con regolarità e si dimostrano affidabili, possono guadagnarsi un posto nella squadra Elite, ottenendo privilegi speciali come l’invito a eventi esclusivi e la soddisfazione di fare da mentore ai nuovi utenti.

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<strong><em>Perché in Italia funzionerà e sarà diverso dai canali che ci sono ora?</em></strong>

Il servizio di Yelp viene particolarmente apprezzato in Italia perché valorizza le eccellenze locali. Inoltre, Yelp promuove la socialità e gli italiani. Le community “fisiche” di Milano, Roma, Firenze e Napoli organizzano eventi, iniziative, itinerari…

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<h2>La top-ten Milanese secondo Yelp ( e secondo TripAdvisor)</h2>
Andando a spulciare fra i preferiti delle due community, ecco il risultato. Se, nell'ordine, Savana ristorante Eritreo, Da Vic Ristorante Guerrini (on oltre 1200 recensioni) e Boccondivino risultano ad oggi i The best of per TripAdvisor – <strong>mai sentito nessuno presente nelle prime dieci posizioni</strong> – i gusti degli utenti di Yelp sono diversi. Poporoya al primo posti, Pizza Am al secondo, anche se con numeri che arrivano a poche decine di unità, e poi allargando il campo, una comprensibile citazione alla Gelateria della Musica e a Rivareno, ma anche l'apparizione di Luini, da anni decaduto a insegna per turisti di poche pretese. Utenti con gusti diversi, dato che in comune nella top ten hanno solo tale Nerino Dieci, illustre sconosciuto. Le eccellenze locali, per il popolo della Rete, sono sempre una sorpresa.

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