Prozioni: 8

Tempo totale: 210

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g latte - 170 g zucchero - 50 g amaretti pi qualcuno per decorare il dolce - 50 g cacao amaro - 4 uova

Ingredienti: 500 grammi latte|170 grammi zucchero|50 grammi amaretti pi qualcuno per decorare il dolce|50 grammi cacao amaro|4 uova

Preparazione: 1. Scaldate 100 g di zucchero con un goccio di acqua in un pentolino, finch non diventa color caramello. Versatelo in 2 stampi da plum cake da mezzo litro (o in altri stampi a piacere) e distribuitelo sul fondo. 2. Sbriciolate gli amaretti fino a ottenere quasi una polvere. 3. Mescolate con la frusta le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero rimasto. 4. Unite gli amaretti sbriciolati e il cacao, passandolo attraverso un setaccio. Amalgamate bene con la frusta, facendo attenzione a non incorporare troppa aria, in modo da ottenere poi un budino liscio e omogeneo, senza bolle. 5. Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando con la frusta. 6. Versate il composto nei 2 stampi da plum cake, immergeteli fino a tre quarti in un altro recipiente con acqua calda (bagnomaria). Infornate a 170 ¡C per circa 1 ora. Sfornate, lasciate raffreddare il dolce per almeno 2 ore, poi capovolgetelo. Servitelo guarnito con amaretti interi o sbriciolati.

Foto: /2012/2012_09/09201208601

Step: 1. Scaldate 100 g di zucchero con un goccio di acqua in un pentolino, finch non diventa color caramello. Versatelo in 2 stampi da plum cake da mezzo litro (o in altri stampi a piacere) e distribuitelo sul fondo.|2. Sbriciolate gli amaretti fino a ottenere quasi una polvere. |3. Mescolate con la frusta le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero rimasto. |4. Unite gli amaretti sbriciolati e il cacao, passandolo attraverso un setaccio. Amalgamate bene con la frusta, facendo attenzione a non incorporare troppa aria, in modo da ottenere poi un budino liscio e omogeneo, senza bolle. |5. Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando con la frusta. |6. Versate il composto nei 2 stampi da plum cake, immergeteli fino a tre quarti in un altro recipiente con acqua calda (bagnomaria). Infornate a 170 ¡C per circa 1 ora. Sfornate, lasciate raffreddare il dolce per almeno 2 ore, poi capovolgetelo. Servitelo guarnito con amaretti interi o sbriciolati.

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