Avete mai preparato la pasta senza bollire l’acqua? Parliamo della one pot pasta. Gli americani forse non ne sanno quanto noi in fatto di pasta eppure <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pasta-in-padella-pronta-in-9-minuti-insieme-al-sugo-ricetta-martha-stewart/" target="_blank">hanno inventato una ricetta che sconvolge completamente le nostre regole</a> e che indigna i puristi della pasta all'italiana.
Ma noi l'abbiamo voluta provare.
Partiamo dalle basi.
<h2>Come si prepara una piatto di pasta a regola d’arte?</h2>
Per prima cosa si fa bollire l’acqua, poi si aggiunge il sale e infine la pasta. <strong><em><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/cucinare-la-pasta-i-10-errori-piu-comuni/" target="_blank">Ne abbiamo parlato qui</a></em></strong>.
Ma chi ha detto che non si possa utilizzare un metodo alternativo, ma altrettanto efficace?
<strong>La one pot pasta è una ricetta facile e veloce che mette insieme tutti gli ingredienti in un solo recipiente</strong> e il risultato è una pasta avvolgente, corposa e gustosa. Da provare.

L’obiettivo è dimezzare i tempi di cottura e mangiare comunque un piatto squisito. In effetti, cuocendo tutto in un’unica volta i sapori si amalgamo meglio e la pasta perde il suo amido e diventa più cremosa.
<strong>L’unico inconveniente dei piatti one pot è che non è facile prepararli quando si è in tanti a tavola</strong> perché la pentola dovrebbe essere molto grande per poter assicurare una cottura perfetta. Meglio ridurre le quantità, ma portare a casa un ottimo risultato finale.

In generale, <strong>tenete presente che per 350 gr di pasta avrete bisogno di circa 240 ml di acqua a temperatura ambiente</strong>. Poi a queste quantità di base potete aggiungere tutto il resto. Se l’acqua non è sufficiente a cuocere tutto il condimento, aggiungetene ancora un po’. In generale, se il condimento è a base di verdure lasciate stare la quantità di acqua iniziale perché le verdure tendono a prendere liquidi.

Ma sempre in un unico recipiente e senza sporcarne altri si possono preparare anche <strong>degli ottimi secondi piatti</strong>, come per esempio quelli a base di carne che stiamo per proporvi.

Siete ancora scettici? Intanto provate queste ricette.
<h2>One pot pasta al pomodoro</h2>
La classica pasta al pomodoro, ma un po’ rivisitata. Nella ricetta originale americana ci sono 4 spicchi di aglio e 1 cipolla intera, ma potete tranquillamente dimezzare le dosi.
Per il resto, le quantità da rispettare sono queste. Per 350 gr di linguine utilizzate 240 ml di acqua e due cucchiai di olio. Mettete tutto in una padella dai bordi alti e molto capiente e aggiungete anche del basilico fresco, 300 gr di pomodorini tagliati a metà, del sale e del pepe. Cuocete tutto insieme per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta e mescolate spesso. Condite alla fine con del parmigiano, se vi piace. <a href="http://Conserve e Confetture: cosa serve" target="_blank">Cookthelook l'ha provata per voi</a>.
<h2>One pot cacio e pepe</h2>
I cultori della vera cacio e pepe rabbrivideranno, ma questa pasta è da provare! Basta aggiungere alla solita quantità di acqua e pasta lunga, 3 cucchiai di olio, tanto pepe macinato e del sale. Una volta cotta si mescola tutto con abbondante pecorino grattugiato. In realtà, se ci riflettete, la ricetta originale della cacio e pepe prevede una cottura della pasta in acqua bollente, ma anche i grandi chef consigliano di scolarla ancora molto al dente per "risottarla" direttamente nella padella con il pepe macinato e l'acqua di cottura.
<h2>One pot pasta alle verdure</h2>
Questo primo piatto si prepara con i broccoli o le zucchine e avete due alternative. O cuocete un po’ le verdure prima di aggiungere il resto sempre nella stessa padella, oppure tagliate le verdure a pezzi molto piccoli e le unite direttamente da crude alla pasta. Anche in questo caso rispettate le proporzioni della ricetta precedente per acqua e pasta e aggiungete qualche cimetta di broccolo tagliata a pezzettini e mezza zucchina. Potete arricchire il condimento aggiungendo anche una tazzina di panna fresca all’acqua e all’olio. Come già detto, per le quantità di cipolla e aglio regolatevi come preferite. In questa ricetta potete utilizzare anche della pasta corta integrale.
<h2>One pot pasta Alfredo</h2>
Questa è una ricetta molto famosa negli Stati Uniti a base di pasta e pollo. Si tratta di un primo piatto completo e molto cremoso che piace anche ai bambini. Basta cuocere in una grande padella un petto di pollo a cubetti finché è rosolato, poi si aggiungono cipolla, aglio, brodo vegetale al posto dell’acqua, olio, della panna fresca, sale e pepe e pasta lunga e si porta tutto a cottura mescolando di continuo. Alla fine si aggiunge una generosa quantità di parmigiano grattugiato.
<h2>One pot pasta zucca e salsiccia</h2>
Un piatto perfetto per l’autunno e l’inverno che si prepara in pochi minuti e ricco di sapore. Basta tagliare a pezzettini molto piccoli la zucca e sbriciolare la salsiccia e aggiungere poi nella stessa padella tutti gli altri ingredienti che sono come sempre pasta (mezze maniche), acqua, olio, sale e pepe e se volete anche aglio, cipolla e basilico o prezzemolo. Una volta pronta, conditela con del parmigiano.
<h2>One pot pasta ai peperoni</h2>
Se amate i peperoni questo è il piatto che fa per voi. Tagliateli a listarelle (sceglieteli gialli e rossi) e uniteli alla pasta (spaghetti), all’acqua ( sempre stesse proporzioni), al sale all’olio e volendo alla cipolla e all’aglio. Condite alla fine con della feta sbriciolata o del formaggio spalmabile se volete una consistenza ancora più cremosa. Completate con delle foglie di menta e basilico.
<h2>One pot Pollo al forno</h2>
Sempre in un’unica padella si può preparare un delizioso secondo a base di pollo. Basta tagliarlo a pezzi e sistemarlo in una pirofila con patate tagliate a spicchi e carote a rondelle, paprika se vi piace, sale e pepe e un po’ di olio. Si cuce in forno per circa 1 ora a 180°.
<h2>One pot Spezzatino di manzo</h2>
Questo è lo spezzatino più veloce che ci sia e resta molto morbido. Basta unire in una pentola capiente la carne di manzo a cubetti, sedano, carote e cipolle tritati e qualche patata a tocchetti. Si condisce con l’olio e si cuoce a fuoco medio-basso aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo. A fine cottura ci aggiungono sale e pepe e del prezzemolo fresco.