Prozioni: 4

Tempo totale: 70

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 700 g 5 pomodori - 400 g 2 zucchine - 350 g latte - 25 g pinoli - 4 fogli di pasta fillo - 3 uova - 1 porro Medio - basilico - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 700 grammi pomodori|400 grammi zucchine|350 grammi latte|25 grammi pinoli|4 fogli di pasta fillo|3 uova|1 porro Medio|basilico|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Dividete trasversalmente a metÊ i pomodori, salateli e metteteli a scolare dallacqua di vegetazione con il taglio rivolto verso il basso. Tagliate dalle zucchine la parte verde con almeno un paio di millimetri di polpa, poi riducete a dadini le strisce ottenute. Affettate il porro a rondelle sottili e stufatelo con un cucchiaio di olio, salatelo, aggiungete le zucchine e saltate tutto insieme per un paio di minuti. Rifilate i fogli di pasta fillo ottenendo 4 quadrati di 25 cm. Foderate una teglia quadrata di 22 cm di lato con carta da forno; foderatela poi con i quadrati di pasta fillo, facendo leggermente debordare ciascuno su un lato della teglia. Asciugate i pomodori, appoggiateli sul fondo della teglia con il taglio rivolto verso lalto, distribuite tutto intorno le zucchine col porro e cospargete di pinoli, leggermente tostati in padella. Mescolate il latte con le uova battute, alcune foglie di basilico tritate e un pizzico di sale, versate il composto nella teglia e infornate a 180 ¡C per 35-40'.

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