Quando si pensa ad un piatto semplice viene subito in mente la frittata, che proprio semplice non è.
Quante volte non siete riusciti a girarla? Quante volte l’avete cotta troppo o troppo poco, quante volte è finita a terra durante il tentativo di girarla al volo?
Insomma, <strong>la frittata è un’arte</strong> e bisogna seguire delle regole ben precise per farla bene
<h2>Ecco gli errori che commettiamo più di frequente.</h2>
<strong>1 - Le uova non vanno montate.</strong> Semplicemente sbattute.
La frittata, infatti deve essere più cremosa che spugnosa. Le uova si sbattono con una forchetta giusto per amalgamare gli ingredienti, che sono uova, sale e pepe. Al limite potete aggiungere un po’ di latte, del prezzemolo e del parmigiano per renderla più consistente e saporita.

<strong>2 - Non scegliete una padella a caso</strong>.
Per 8 uova sarà necessaria una padella da 24 cm di diametro, per 4 uova basterà una di 16 cm.

<strong>3 - La padella deve essere calda</strong> prima di versare l’olio. Non esagerate con la quantità di olio. Rimuovete l’eccesso con la carta assorbente.

<strong>4 -</strong> Per cuocere alla perfezione la frittata <strong>fate delle incisioni con un cucchiaio di legno</strong> (mai con coltello o forchetta se utilizzate una pentola antiaderente!)<strong> sulla superficie</strong> durante la cottura per far penetrare sul fondo il composto ancora crudo. In alternativa utilizzate una padella antiaderente con il coperchio e muovetela ogni tanto per staccare la frittata.

<strong>5 - I puristi della frittata dicono che deve essere appena cotta</strong>, ancora quasi cruda. In effetti, se troppo cotta, rischia di essere secca e di perdere sapore.

<strong>6 -</strong> Se aggiungete delle verdure cuocetele prima a parte, ma lasciatele croccanti. In alternativa tagliatele in pezzi molto piccoli e aggiungetele crude al composto. In generale,<strong> se aggiungete qualsiasi tipo di ingrediente alle uova, mescolate tutto insieme prima di versarlo in padella</strong>.

<strong>7 - Per girare la frittata aiutatevi prima con una spatolina</strong> per staccarla bene dai bordi e poi versatela su un coperchio o su un piatto grande per poi rigirarla. Questo è il momento di massima difficoltà.

<strong>8 -</strong> Se volete fare una <strong>frittata con la pasta avanzata</strong> siate generosi con la quantità di uova e con il parmigiano, altrimenti sarà solo una pasta riscaldata con le uova!

<strong>9 -</strong> Infine, un ultimo consiglio, se proprio non siete in grado di cuocere la frittata in padella, fatela al forno. Basta versare il composto in una pirofila rivestita con carta forno e cuocere a 180° per circa 15-20 minuti. Impossibile sbagliare!