La tecnologia conta, eccome, sulla tavola. <strong>La scienza e l’innovazione hanno modificato pian piano il cibo</strong> che portiamo in tavola, le aziende che lo producono, il settore agroalimentare. Soprattutto negli ultimi 150 anni. E’ il lungo percorso descritto nella mostra #FoodPeople: una passeggiata su più di 700 metri quadrati di esposizione, per imparare a guardare con occhi diversi oggetti e tecnologie che oggi fanno parte del quotidiano. <strong>Frigorifero, cucina a gas, prodotti surgelati o cibi pronti</strong> sono una realtà piuttosto recente, anche se oggi sono risorse sicure. Una volta non c’erano, e quando sono stati introdotti hanno cambiato i nostri pasti e il tempo che dedichiamo a cucinare.

Gli itinerari sono due: uno ripropone alcune delle <strong>principali innovazioni scientifico-tecnologiche </strong>che hanno attraversato l’agroalimentare negli ultimi 150 anni. Si parte da una tavola imbandita animata che ci aiuterà a capire quanto sia cambiato e ancora in cambiamento il nostro quotidiano. Ci si potrà anche mettere alla prova con un frigo-dispensa virtuale, per imparare come sistemare la spesa.

L’altra area propone<strong> scenari e prospettive sul futuro del cibo</strong>, a partire da domande comuni a cui gli esperti di diversi settori provano a rispondere. A partire dal significato di meccanizzazione, pastorizzazione, appertizzazione, si esplora il mondo della produzione industriale: <strong>la catena del freddo, il passaggio dalla lavorazione manuale a quella meccanica</strong> dei tortellini, le scoperte di Louis Pasteur, il lievito che fermenta.

E ci sono anche <strong>tre laboratori</strong> dedicati a genetica, biotecnologie e alimentazione.

#FoodPeople affronta anche <strong>i cambiamenti</strong> (o le vere e proprie rivoluzioni)<strong> agricoli</strong>, attraverso le storie dei personaggi e degli oggetti. La storica trattrice Cassani del 1927 avrà sicuramente qualcosa da rivelare.

Poi, naturalmente, si guarda al domani, ipotizzando dodici diversi scenari. L’invito è quello a non dimenticare nemmeno un percorso e a scattare fotografie, da condividere con<strong> l’hashtag #FoodPeople</strong>.

La mostra è aperta <strong>fino al 31 dicembre</strong> al Museo della scienza e della tecnologia, in via San Vittore 21, a Milano, negli stessi orari del museo.