Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 700 g salsa di pomodoro - 650 g 36 sarde piccole - 12 fette di pane toscano - farina Ò peperoncino Ò prezzemolo - aglio Ò olio di arachide - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 700 grammi salsa di pomodoro|650 grammi sarde piccole|12 fette di pane toscano|farina|peperoncino|prezzemolo|aglio|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Fate restringere la salsa di pomodoro in padella, cuocendola per 10-15; condite con sale e peperoncino. Pulite le sarde, eliminate tutte le lische e apritele a libro. Infarinatele e friggetele nellolio di arachide per 2-3. Scolatele su carta da cucina. Tostate le fette di pane, poi sfregatele con uno spicchio di aglio e conditele con un filo di olio extravergine di oliva. Condite con la salsa di pomodoro tutte le fette di pane, poi sovrapponetele a tre a tre, mettendo tra uno strato e laltro 3 sarde. Infornate i gratin a 180 ¡C per circa 3, sfornateli, accomodate sulla superficie le sarde rimaste, completate con prezzemolo tritato e servite subito.

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