Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g latte - 360 g 16 conchiglioni - 350 g salsiccia - 250 g radicchio - 250 g trombette dei morti (Craterellus Cornucopioides) puliti - 40 g burro - 40 g farina - 1 cipolla piccola - grana grattugiato Ò noce moscata - prezzemolo Ò sale

Ingredienti: 500 grammi latte|360 grammi conchiglioni|350 grammi salsiccia|250 grammi radicchio|250 grammi trombette dei morti (Craterellus Cornucopioides) puliti|40 grammi burro|40 grammi farina|1 cipolla piccola|grana grattugiato|noce moscata|prezzemolo|sale

Preparazione: Tritate finemente la cipolla. Affett ate finemente il radicchio. Eliminate il budello della salsiccia, raccoglietela con la cipolla in una casseruola e stufatela sul fuoco Medio, senza altri grassi, sgranandola delicatamente. Ci vorranno 6-8. Poi unite i funghi a pezzetti non troppo piccoli e proseguite nella cottura per 10-12. Spegnete e salate. Sciogliete il burro in una piccola casseruola con la farina, poi unite il latte, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e cuocete fino a ottenere una besciamella non troppo densa. unite la metÊ della besciamella ai funghi e mescolate delicatamente. Insaporite con 40 g di grana e un ciuffo di prezzemolo tritato. Lessate al dente i conchiglioni (conviene lessarne qualcuno in pi perch in cottura potrebbero rompersi) in acqua bollente salata, per 10 circa, scolateli e raffreddateli sotto lacqua corrente. Asciugate i conchiglioni con attenzione e farciteli con il composto di funghi e salsiccia. distribuite la metÊ della besciamella rimanente in una pirofila, poi accomodatevi i conchiglioni farciti, distribuite sulla superficie il resto della besciamella, spolverizzate di grana e infornate a 220 ¡C per 8-10. Sfornate e servite subito.

Foto: /2014/2014_11/11201411901

Step:

Foto step: