Prozioni: 4

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 340 g seppie pulite - 200 g piselli sgranati - 200 g semola rimacinata di grano duro pi un po - 50 g farina 00 pi un po - 5 g zenzero fresco - 2 bustine di nero di seppia da 4 g cad. - prezzemolo Ò aglio Ò vino bianco secco - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 340 grammi seppie pulite|200 grammi piselli sgranati|200 grammi semola rimacinata di grano duro pi un po'|5 grammi zenzero fresco|2 bustine di nero di seppia da 4 g cad.|prezzemolo|aglio|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Impastate la farina 00 e la semola con 90 g circa di acqua tiepida e il nero di seppia fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30. Stendetela poi allo spesso- Zuppetta di noodles, pollo e avocado Risotto al limone con bresaola e rucola ricettario ricette Marzo 2014 Ó 107 primi Ricette Alessandro Procopio Abbinamenti vini/ricette Giuseppe Vaccarini Testi Silvia Dal Molin Fotografie Riccardo Lettieri Styling Beatrice Prada Piatto degli gnocchi La Porcellana Bianca, ciotola della zuppetta Easy Life Design, ciotolina Potomak Studio, piatto del risotto Maxwell &amp; Williams, fondi di ceramica Ceramiche Marazzi. re di 2-3 mm su una spianatoia infarinata. Rifilate i bordi in modo da ricavare un rettangolo della stessa grandezza della chitarra, appoggiatevi sopra la pasta e premete delicatamente con il matterello cos da far cadere i maccheroni nella cassetta. Spolverizzateli di semola e lasciateli asciugare per qualche minuto. Pelate e grattugiate lo zenzero. Tagliate le seppie a dadini. Soffriggete in una padella uno spicchio di aglio senza la buccia in 2 cucchiai di olio, dopo 1 togliete laglio e unite le seppie a dadini, salate, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, sfumate, unite i piselli e aggiustate di sale. Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco e completate con lo zenzero grattugiato. Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata per circa 2, scolateli nella padella delle seppie e saltate tutto insieme velocemente. Completate con prezzemolo tritato e servite.

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