INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE

VINO dolce con aromi di frutta matura e fiori.
• Alto Adige Moscato rosa
• Monica di Cagliari dolce
UN ROTOLO IMPECCABILE
Il segreto per realizzare uno strudel a regola d’arte sta
nello spessore della pasta e nella precisione con cui
viene arrotolato.
a Per ottenere una sfoglia sottilissima, infilate le mani
chiuse a pugno sotto la pasta già stesa con il matterello
e sollevatela con delicatezza per allargarla: dovrà
diventare così fine da riuscire a vedere attraverso.
b Stendete la pasta in maniera uniforme su un largo
canovaccio pulito, rifilate i bordi con un coltellino,
quindi distribuitevi sopra il pangrattato e la frutta.
c-d Sollevando il canovaccio a poco a poco arrotolate
la pasta delicatamente su se stessa, formando un lungo
rotolo piuttosto stretto. Compattatelo infine con le mani,
sigillate i bordi e spennellate la superficie con tuorlo.
SCUOLA DI CUCINA
LO STILE IN TAVOLA
Tovagliolo azzurro Society by Limonta,
piatti della torta di nespole e del budino
Fonderia Ceramiche Bucci