Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1 lt brodo - 500 g patate - 230 g carote - 200 g burro di arachidi grezzo - 170 g cipolla - 1 spicchio di aglio - burro - peperoncino fresco - coriandolo fresco - sale

Ingredienti: 1 litri brodo|500 grammi patate|230 grammi carote|200 grammi burro di arachidi grezzo|170 grammi cipolla|1 spicchio d'aglio|burro|peperoncino fresco|coriandolo fresco|sale

Preparazione: 1 Tritate la cipolla e laglio, sbucciate carote e patate e riducete tutto a dadini. Soffriggete la cipolla con laglio in 30 g di burro per 2-3, poi aggiungete carote e patate. Salatele e fatele insaporire per 3-4, quindi unite il brodo e portatelo a bollore. 2-3 Quando bolle, prelevate 2-3 mestoli di brodo e versatelo, filtrandolo, sul burro di arachidi; stemperatelo con una frusta, ottenendo una crema fluida. Aggiungete 2-3 rondelle di peperoncino nella minestra, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15-20. 4 Poi prelevate dalla pentola metÊ circa delle verdure e mettetele da parte; frullate ci che rimasto nella pentola con un mixer a immersione. 5 Incorporate alla crema di verdure la crema di burro di arachidi e cuocete per altri 10, sempre mescolando per evitare che la minestra si attacchi sul fondo. 6 Riunite nella pentola le verdure precedentemente prelevate e mescolate tutto. Servite subito, completando con qualche foglia di coriandolo fresco e accompagnando, a piacere, con riso bollito.

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Step: 1 Tritate la cipolla e laglio, sbucciate carote e patate e riducete tutto a dadini. Soffriggete la cipolla con laglio in 30 g di burro per 2-3, poi aggiungete carote e patate. Salatele e fatele insaporire per 3-4, quindi unite il brodo e portatelo a bollore.|2-3 Quando bolle, prelevate 2-3 mestoli di brodo e versatelo, filtrandolo, sul burro di arachidi; stemperatelo con una frusta, ottenendo una crema fluida. Aggiungete 2-3 rondelle di peperoncino nella minestra, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15-20.|2-3 Quando bolle, prelevate 2-3 mestoli di brodo e versatelo, filtrandolo, sul burro di arachidi; stemperatelo con una frusta, ottenendo una crema fluida. Aggiungete 2-3 rondelle di peperoncino nella minestra, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15-20.|4 Poi prelevate dalla pentola metÊ circa delle verdure e mettetele da parte; frullate ci che rimasto nella pentola con un mixer a immersione.|5 Incorporate alla crema di verdure la crema di burro di arachidi e cuocete per altri 10, sempre mescolando per evitare che la minestra si attacchi sul fondo.|6 Riunite nella pentola le verdure precedentemente prelevate e mescolate tutto. Servite subito, completando con qualche foglia di coriandolo fresco e accompagnando, a piacere, con riso bollito.

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