Alla fine, l'<strong>Italia</strong> ha dovuto ingoiare un altro <strong>boccone amaro</strong> in <strong>Europa</strong>. Il <strong>Parlamento Europeo</strong> ha infatti autorizzato l'utilizzo del <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/glifosato-italia/">glifosato</a></strong> – potente <strong>erbicida</strong> che, secondo alcuni studi, avrebbe effetti nocivi sulla nostra salute – per<strong> altri 7 anni</strong>. Il dibattito si era animato anche in <strong>Germania</strong>, con la scoperta della presenza di forti quantità di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/birra-gemrania-scandalo/">glifosato in alcune birre tedesche</a></strong>. Ora, i primi test arrivano anche in <strong>Italia</strong>. Ad eseguirli è stata la<a href="http://www.testmagazine.it/"><strong> rivista <em>Test-Salvagente</em></strong></a>, che ha rilevato la presenza di glifosato in numerosi prodotti presenti nei nostri negozi e supermercati.
<h2>I marchi interessati</h2>
Tracce, ad esempio, sono state rilevate nei cereali per la prima colazione Kellogg's (0,140 mg/kg), ma anche nelle fette biscottate integrali Gentilini (0,130 mg/kg), nelle Farine magiche Manitoba La Conte (0,023 mg/kg) e nella Farina d’America Manitoba Molino Spadoni (0,098 mg/kg). Per quanto riguarda la pasta, tracce di glifosato sono state riscontrate negli spaghetti Colavita (0,019 mg/kg), Del Verde (0,083 mg/kg), Divella (0,038 mg/kg), la Molisana (0,056 mg/kg) e Italiamo Lidl (0,070 mg/kg), nelle penne ziti rigate Divella (0,033 mg/kg), nelle mafalde corte Garofalo (0,043 mg/kg) e nelle farfalle rigate la Molisana (0,160 mg/kg).
<h2>Buona notizia</h2>
Si tratta, va detto, di <strong>valori ben al di sotto dei limiti di legge</strong> (differenziati a seconda del prodotto: ad esempio, <strong>20 mg/kg per orzo, sorgo e avena; 10 per frumento e segale</strong>), in una sostanza per lo più sui cui effetti nocivi non c'è accordo nella comunità scientifica. <strong>Fa notizia</strong>, inoltre, il fatto che in <strong>gran parte delle paste, dei biscotti e delle fette biscottate analizzate</strong>, il glifosato – che, come erbicida, è diffusissimo in tutto il mondo – sia risultato addirittura del tutto <strong>assente</strong>. Il problema, semmai, riguarderebbe l'<strong>acqua potabile</strong>: analizzando 26 campioni di acqua del rubinetto, la presenza dell'erbicida (o meglio dell'Ampa, un derivato del glifosato) è stat rilevata in due casi, nel comune di Brusnengo (Biella) e di Campogalliano (Modena). L'<strong>Aidepi</strong> (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) canta vittoria: “La pasta e i prodotti da forno italiani sono sicuri. La presenza di tracce di glifosato nella misura trovata dalle analisi di <em>Test-Salvagente</em> <strong>non rappresenta alcun rischio per la salute</strong>. Le quantità rilevate sono così <strong>minime</strong> che non sarebbe possibile superare i limiti di sicurezza stabiliti dalle autorità sanitarie <strong>neppure mangiando 200 kg di cibo al giorno</strong>”.
<h2>Roulette russa</h2>
In un'intervista a <em>Repubblica</em> il direttore di <em>Test-Salvagente</em>, <strong>Riccardo Quintili</strong>, ha però affermato che sul glifosato “è una roulette russa in cui né le aziende né i consumatori possono stare tranquilli. Per una stessa marca, infatti, sono stati trovati <strong>lotti in cui è stato rintracciato l’erbicida accanto a lotti che non lo contenevano</strong>. I residui, fortunatamente sempre inferiori ai limiti di legge, testimoniano però una <strong>contaminazione diffusa</strong>, quasi ubiquitaria”.
<h2>Materie prime italiane ed estere</h2>
Mello stesso articolo <strong>Mario Piccialuti</strong>, direttore dell'Aidepi, nel <strong>tranquillizzare i consumatori</strong> snocciola anche qualche dato interessante sulla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/contraffazione-alimentare/">provenienza del grano utilizzato per la pasta italiana</a></strong>: “Possiamo garantire i consumatori che la pasta italiana è assolutamente sicura. Il nostro modo di operare lungo le filiere e le analisi di verifica, che i nostri pastai conducono regolarmente, confermano l’assenza di glifosato nella nostra pasta o, nel caso di eventuali presenze, valori estremamente bassi, enormemente al di sotto dei limiti fissati dalla legge. Il grano importato dall’<strong>estero</strong> (che rappresenta in media circa il <strong>30-40%</strong> di quello utilizzato dai pastai italiani, visto che l’altro<strong> 60-70% è di provenienza nazionale</strong>) viene controllato ancora di più di quello nazionale: una prima volta dal produttore nel Paese di produzione, poi quando arriva in Italia dalle autorità sanitarie e dalle dogane. Passa poi il vaglio dei produttori di semola e infine dei pastai, che verificano eventuali residui, sia sulla semola che sulla pasta”. Ma la querelle sul glifosato, c'è da giurarlo, continuerà. Appuntamento allora alla prossima puntata.