<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pomodori-cinesi-in-italia/"><strong>Dove finiscono tutti quei pomodori cinesi che importiamo?</strong></a> Ce lo chiedevamo solo qualche mese fa, e qualcuno ovviamente ben sapeva la risposta. Che ora arriva dalla <strong>Coldiretti</strong> in un documento choc. Basato su dati <strong>Istat</strong>. Nell<strong>'era del chilometro zero</strong>, in realtà importiamo valanghe di prodotti – di scarsa qualità, poco controllati e che in più devono sorbirsi un lunghissimo viaggio che di certo non giova al gusto – da tutto il mondo. Che finiscono dove? <strong>Nella nostra</strong> <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">pizza</a></strong>. All'insaputa, ovviamente, dei <strong>consumatori</strong>. Eccolo, l'ennesimo insulto a uno dei capolavori della gastronomia italiana – già martoriato da condimenti curiosi ed eccessivi, soprattutto negli Stati Uniti - che potrebbe presto entrare tra i patrimoni dell'umanità protetti dall'<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">Unesco.</a></strong>
<h2>Il dossier di Napoli</h2>
Ma sfogliamolo, il dossier di Coldiretti, presentato lo scorso 20 aprile proprio nella capitale della pizza: Napoli. “<strong>Nel 2015 sono aumentate del 379% le importazioni di concentrato di pomodoro dalla Cina</strong>, che hanno raggiunto circa 67 milioni di kg nel 2015, pari a circa il<strong> 10% della produzione nazionale</strong> in pomodoro fresco equivalente”. Il pomodoro cinese si somma a una <strong>crescita del 279% di olio importato dalla Tunisia</strong> (<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-oliva-scadenza/">grazie, Unione Europea</a></strong>), nonché all' “incremento del 17% dei prodotti caseari destinati alla trasformazione industriale e, tra queste, soprattutto le<strong> cagliate provenienti dalla Lituania</strong> e destinate a produrre mozzarelle senza alcuna indicazione sulla reale origine in etichetta. E i <strong>primi dati del gennaio 2016 non sono incoraggianti</strong> con l’aumento di mille tonnellate delle importazioni di <strong>grano tenero straniero.</strong> In particolare - precisa la Coldiretti - è stata proprio la <strong>Campania</strong> la <strong>regione principale di destinazione</strong> del concentrato cinese e delle cagliate industriali per sfruttare impropriamente l’immagine di qualità conquistata nell’alimentare”.
<h2>Arriva il grano</h2>
Ma non è finita. “È fatta <strong>con grano straniero almeno la metà delle pizze</strong> in vendita in Italia”, mentre le <strong>cagliate</strong> in arrivo dall'Europa dell'Est per produrre le mozzarelle “ora rappresentano circa 10 milioni di quintali equivalenti di latte, pari al 1<strong>0% dell’intera produzione italiana</strong>. Si tratta di prelavorati industriali che vengono soprattutto dall’Est Europa che consentono di produrre mozzarelle e formaggi di <strong>bassa qualità</strong> spesso utilizzati nelle pizze. Si stima che i<strong> 2/3 delle esportazioni casearie della Lituania sia destinato all’Italia</strong>”. Quanto al <strong>pomodoro cinese</strong>, dalle navi sbarcano “<strong>fusti di oltre 200 kg</strong> di peso con concentrato di pomodoro da rilavorare e confezionare <strong>come italiano</strong> poiché nei contenitori al dettaglio è obbligatorio indicare solo il luogo di confezionamento, ma non quello di coltivazione del pomodoro”.
<h2>I numeri</h2>
La pizza, in Italia, muove un <strong>fatturato di 10 miliardi di euro</strong>, dove <strong>ogni giorno si sfornano circa 5 milioni di pizze</strong> per un totale di 1,8 miliardi all'anno, che si traduce in <strong>200 milioni di kg di farina, 225 milioni di kg di mozzarella, 30 milioni di kg di olio di oliva e 260 milioni di kg di salsa di pomodoro.</strong> “Il riconoscimento dell’Unesco avrebbe dunque un valore straordinario per l'Italia”, ha affermato il presidente della Coldiretti <strong>Roberto Moncalvo</strong>. “È chiaro che garantire l’origine nazionale degli ingredienti e le modalità di lavorazione significa difendere un pezzo della nostra storia, ma anche la sua distintività nei confronti della concorrenza sleale”.

Di Massimo Lanari