Prozioni: 4

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 150 g funghi misti freschi - 130 g farina - grana grattugiato - prezzemolo - menta - aglio - burro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi patate|150 grammi funghi misti freschi|130 grammi farina|grana grattugiato|prezzemolo|menta|aglio|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Preparate limpasto degli gnocchi con 500Êg di patate e 130Êg di farina, seguendo la ricetta base. Modellatelo in rotolini di 2Êcm di diametro, tagliateli a tocchetti e poi allungateli rotolandoli tra le mani. Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e rosolateli per 5 circa in unampia padella con un velo di olio e una piccola noce di burro a fiamma viva, finch lacqua non sarÊ evaporata: aggiungete poi aglio (regolatevi a piacere per la quantitÊ) e prezzemolo tritati, rosolate per altri 30 secondi, salate leggermente, bagnate con un mestolino di acqua e ultimate la cottura in 3-4. Lessate gli strangolapreti, scolateli e uniteli direttamente nella padella dei funghi e saltateli velocemente aggiungendo una spolverata di grana e foglioline di menta spezzettate.

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