Prozioni: 6

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 480 g mezze maniche - 430 g cimette di broccolo romanesco - 3 filetti di acciuga sottolio - aglio - capperi sotto sale - pecorino grattugiato - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 480 grammi mezze maniche|430 grammi cimette di broccolo romanesco|3 filetti di acciuga sott'olio|aglio|capperi sotto sale|pecorino grattugiato|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Separate le cimette e lessatele in acqua bollente senza sale per 12-15'. Private uno spicchio di aglio della buccia e poi tritatelo finemente. Dissalate una cucchiaiata di capperi lasciandoli sotto lacqua corrente per qualche minuto. Tritateli con i filetti di acciuga e unite tutto allaglio giÊ tritato. Mescolate in modo da rendere omogeneo il composto (trito aromatico). Scolate le cimette di broccolo e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio e il trito aromatico. Tenete in caldo. Lessate le mezze maniche in acqua bollente salata, scolatele al dente e unitele nella padella con le cimette. Saltate tutto per 1' sulla fiamma vivace e servite subito, completando generosamente con pecorino grattugiato.

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