Orate, branzini, gallinelle, salmoni, rombi: tanti i pesci con cui preparare piatti stuzzicanti e nello stesso tempo freschi e leggeri. Spesso però pulirli o sfilettarli fa desistere anche la migliore delle cuoche dal cucinarli. In assenza di un pescivendolo accondiscendente, ecco alcuni consigli per togliersi d’impaccio.

