Le polpette sono tante. Milioni di milioni. Voi quante ne conoscete? Noi ve ne suggeriamo 10.

<strong>Si possono fare polpette con qualsiasi ingrediente.</strong>
Basta tritarlo o sminuzzarlo al coltello, aggiungere qualcosa che leghi come l’uovo, qualche spezia, un pizzico di sale e del pangrattato o della mollica di pane. Semplice no?

Se le polpette al sugo sono il piatto preferito della vostra infanzie, e le polpette svedesi la vostra perversione, <strong>non potete non provare anche queste semplicissime 10 ricette divise per occasione</strong>.
Abbiamo pensato a tutto: cena con amici vegani e vegetariani, pranzo con i bambini, menù a base di pesce, menù etnico e riciclo creativo.

Pronti a scegliere la vostra polpetta ideale?
<h2>Polpette VEG</h2>
<em><strong>Polpette di tofu</strong></em>
Queste sono polpette vegane perché non contengono derivati animali. Si preparano tritando insieme due panetti di tofu fresco, 120 gr di olive nere denocciolate, tre spicchi di aglio, del prezzemolo, del curry in polvere, un pizzico di sale e un po’ di pangrattato. Se la consistenza dovessero restare troppo slegata aggiungete dell’altro pangrattato e dell’olio. Cuocete le polpette in forno a 200° per circa 15 minuti.

<em><strong>Polpette di verdure</strong></em>
Queste sono polpette vegetariane, non vegane, perché contengono uova e parmigiano. Si preparano mescolando due patate bollite e schiacciate, con mezzo kg di verdura mista cotta al vapore (carote, zucchine, broccoli, piselli etc). Meglio non frullare tutto insieme, ma semplicemente rompere le verdure con una forchetta creando un composto abbastanza omogeneo. Poi si aggiungono due uova, una manciata di parmigiano, del pangrattato, un pizzico di sale e di pepe. Anche in questo caso, aggiungete il pangrattato poco alla volta. Potete impanarle con uova e pan grattato e cuocerle in olio bollente oppure in forno a 200° per circa 20 minuti. Possono essere cotte in padella anche senza panatura.
<h2>Polpette low cost</h2>
<em><strong>Polpette di pane</strong></em>
Queste polpette sono un’ottima idea per non buttare via il pane raffermo. Per prepararle occorrono 600 gr di pane secco da ammollare in 350 ml di latte. A questo composto morbido vanno poi aggiunti 100 gr di parmigiano, un uovo, del prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Se vi piace, sta molto bene anche uno spicchio di aglio tritato. Formate le polpette e poi passatele in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggetele in olio bollente o cuocetele in forno a 200° per 20 minuti.

<em><strong>Polpette di lesso</strong></em>
Altra ricetta del risparmio. Questa volta un riciclo della carne lessa. Tritate 500 gr di manzo bollito, insieme ad una manciata di grana, due uova, la mollica di un panino ammollata nel latte e strizzata, della noce moscata, sale e pepe, prezzemolo e scorza di limone. Formate le polpette e passatele nel pangrattato prima di cuocerle in forno a 200 per 15-20 minuti oppure cuocetele in padella con una noce di burro e un filo di olio.
<h2>Polpette di pesce</h2>
<em><strong>Polpette di alici
</strong></em>Una ricetta molto facile ed economica per portare a tavola il pesce in modo originale. Sminuzzate le alici con un coltello e amalgamatele con 50 gr di farina, 50 gr di parmigiano, tre uova e due cucchiai di pangrattato. Aggiungete dell’origano, sale e pepe e se necessario altro pangrattato. Friggete le polpette in abbondante olio bollente.

<em><strong>Polpette di salmone</strong></em>
Queste polpette sono un ottimo finger food molto chic da servire prima di una cena a base di pesce. Si preparano tritando 500 gr di salmone fresco con quattro cucchiai parmigiano, due uova, del prezzemolo, la scorza grattugiata di un limone, una manciata di pan grattato e due patate lesse. Una volta composte le polpette possono essere cotte al forno così come sono oppure impanate con uovo e pangrattato o con del panko.
<h2>Polpette per bambini</h2>
<em><strong>Polpette di ricotta</strong></em>
Queste polpette piacciono a tutti i bambini. Si preparano mescolando 250 Grammi di ricotta di pecora con un tuorlo, tre cucchiai di parmigiano, del prezzemolo, sale e pepe. Potete poi cuocerle in padella con della passata di pomodoro e un filo di olio, oppure potete passarle nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato prima di friggerle.

<em><strong>Nuggets di pollo</strong></em>
Questi sono i bocconcini di pollo croccante più amati al mondo. Si preparano tritando 400 gr di pollo con mezza cipolla, uno spicchio di aglio, 80 gr di pane, 1 cucchiaio di senape e uno di salsa di soia e un pizzico di sale. Una volta preparate le polpette si intingono in una pastella preparata con 80 gr di farina, un uovo, mezzo cucchiaino di lievito in polvere e 80 gr di latte. Poi si passano nel pangrattato e si friggono.
<h2>Polpette dal mondo</h2>
<em><strong>Aloo TIkki (India)</strong></em>
Queste sono delle polpette molto speziate perfette da accompagnare con una salsa a base di yogurt. Si preparano tritando otto patate bollite con 100 gr di piselli al vapore, un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, del coriandolo, due cucchiai di paprika, cinque di pangrattato, e due cucchiai di curry. Se vi piace aggiungete anche del peperoncino. Una volta preparate le polpette vanno fritte in olio bollente.

<em><strong>Felafel (Medio Oriente)</strong></em>
Queste polpette di ceci sono diventate ormai famosissime i tutto il mondo e sono molto amate soprattutto dai vegetariani. Si preparano tritando 300 gr ceci precotti con un pizzico di sale, un mazzetto di coriandolo (o prezzemolo), una cipolla, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di cumino macinato e un cucchiaino di bicarbonato. Si friggono in olio bollente e si accompagnano a delle salse speziate o al classico pane arabo.

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