Prozioni: 24

Tempo totale: 1150

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 250 g fichi secchi - 150 g uvetta sultanina - 100 g farina di frumento - 75 g uvetta Malaga - 75 g pinoli - 75 g nocciole pelate - 75 g mandorle pelate - 75 g noci - 75 g  farina di segale - 40 g arancia candita - 40 g cedro candito - 12 g lievito di birra fresco - 1 arancia e 1 limone - miele - olio di semi - sale - spezie miste (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, anice stellato) - rum - vino bianco secco - zucchero - frutta per decorare

Ingredienti: 250 grammi fichi secchi|150 grammi uvetta sultanina|100 grammi farina di frumento|75 grammi uvetta Malaga|75 grammi pinoli|75 grammi nocciole pelate|75 grammi mandorle pelate|75 grammi noci|75 grammi farina di segale|40 grammi arancia candita|40 grammi cedro candito|12 grammi lievito di birra fresco|1  arancia|1  limone|miele|olio di semi|sale|spezie miste (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, anice stellato)|rum|vino bianco secco|zucchero|frutta per decorare

Preparazione: 1. Tagliate a pezzettini i fichi secchi e mescolateli in una ciotola con luvetta sultanina e Malaga. Bagnate con mezzo bicchiere di rum; fate riposare per 6 ore. 2. Scaldate poi 50 g di miele con 50 g di vino bianco e versatelo sui fichi e luvetta; sminuzzate con un coltello noci, nocciole, mandorle e pinoli; tagliate a cubetti arancia e cedro canditi. Unite tutto nella ciotola della frutta, insieme alla scorza grattugiata di mezzo limone e mezza arancia, mescolate e fate riposare per 12 ore. 3-4. Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida; unite mezzo cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di olio; amalgamate le farine con un pizzico di sale e un cucchiaio di spezie miste, versatevi lacqua con il lievito e impastate. Lasciate lievitare per almeno 1 ora, finch non raddoppia di dimensioni. 5. Impastate tutta la frutta secca con il panetto lievitato e formate 4 dolci nella forma che preferite. Spennellateli con sciroppo di zucchero e miele e lasciate riposare per 30'. 6. Decorate i dolci con frutta secca e candita, poggiateli su placche coperte con carta da forno, spennellateli ancora con lo sciroppo e infornateli a 160 ¡C per 40'. Fateli raffreddare, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 2 settimane prima di mangiarli.

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Step: 1. Tagliate a pezzettini i fichi secchi e mescolateli in una ciotola con luvetta sultanina e Malaga. Bagnate con mezzo bicchiere di rum; fate riposare per 6 ore.|2. Scaldate poi 50 g di miele con 50 g di vino bianco e versatelo sui fichi e luvetta; sminuzzate con un coltello noci, nocciole, mandorle e pinoli; tagliate a cubetti arancia e cedro canditi. Unite tutto nella ciotola della frutta, insieme alla scorza grattugiata di mezzo limone e mezza arancia, mescolate e fate riposare per 12 ore.|3-4. Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida; unite mezzo cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di olio; amalgamate le farine con un pizzico di sale e un cucchiaio di spezie miste, versatevi lacqua con il lievito e impastate. Lasciate lievitare per almeno 1 ora, finch non raddoppia di dimensioni.|3-4. Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida; unite mezzo cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di olio; amalgamate le farine con un pizzico di sale e un cucchiaio di spezie miste, versatevi lacqua con il lievito e impastate. Lasciate lievitare per almeno 1 ora, finch non raddoppia di dimensioni.|5. Impastate tutta la frutta secca con il panetto lievitato e formate 4 dolci nella forma che preferite. Spennellateli con sciroppo di zucchero e miele e lasciate riposare per 30'.|6. Decorate i dolci con frutta secca e candita, poggiateli su placche coperte con carta da forno, spennellateli ancora con lo sciroppo e infornateli a 160 ¡C per 40'. Fateli raffreddare, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 2 settimane prima di mangiarli.

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