Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g spinaci mondati - 360 g 4 fette di ventresca di tonno fresca - 50 g zucchero di canna - 50 g aceto di riso - 30 g uvetta - 30 g pinoli - salsa di soia Ò burro Ò sale

Ingredienti: 500 grammi spinaci mondati|360 fette di ventresca di tonno fresca|50 grammi zucchero di canna|50 grammi aceto di riso|30 grammi uvetta|30 grammi pinoli|salsa di soia|burro|sale

Preparazione: Lasciate in ammollo luvetta in una ciotola di acqua tiepida per 1 ora. Raccogliete lo zucchero in una casseruola con laceto di riso, portate sul fuoco e lasciate caramellare lo zucchero per 2-3; unite poi 40 g di salsa di soia, mescolate bene e spegnete (salsa agrodolce). Rosolate gli spinaci in una padella in 20 g di burro con luvetta scolata, i pinoli e un pizzico di sale; dopo 2 spegnete. Arroventate una padella antiaderente e cuocetevi le fette di ventresca di tonno per 2-3 per lato. Non prolungate ulteriormente il tempo di cottura altrimenti la carne diventa stopposa. Togliete le fette di ventresca dalla padella e tagliatele in fettine. Distribuite gli spinaci nei piatti, accomodatevi sopra le fette di tonno, lucidatele con la salsa agrodolce e servite subito con il resto della salsa in ciotoline a parte.

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