Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 480 g filetto di branzino - 50 g porro mondato - 2 arance - 1 finocchio - zenzero fresco - foglie di t verde - semi di finocchio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 480 grammi filetto di branzino|50 grammi porro mondato|2 arance|1 finocchio|zenzero fresco|foglie di t verde|semi di finocchio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Portate un litro di acqua quasi a ebollizione, spegnete, immergetevi il t e lasciatelo in infusione il tempo richiesto, poi filtrate. Dividete il porro a metÊ nel senso della lunghezza, eliminate lanima e dividete le guaine. Mondate il finocchio e affettatelo molto sottilmente. Conservate le barbine. Disponete le guaine di porro e le fettine di finocchio in una casseruola, ponetevi sopra il branzino, unite 10Êg di zenzero a fettine, qualche seme di finocchio, sale, pepe, un filo di olio, il succo di mezza arancia e il t, fino a coprire del tutto le vedure. Coprite e cuocete a fuoco Medio per 10. Completate con le barbine di finocchio, gli spicchi dellarancia pelati a vivo, una grattugiata di scorza di arancia e una di zenzero.

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