Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 400 g broccoli a ciuffetti - 200 g 4 fette di pane in cassetta - 50 g panna fresca - 2 uova Ò peperoncino fresco - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 400 grammi broccoli a ciuffetti|200 grammi fette di pane in cassetta|50 grammi panna fresca|2 uova|peperoncino fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Lessate i broccoli in acqua bollente salata per circa 5, poi scolateli e asciugateli. Tenete da parte circa 100 g dei ciuffetti pi belli e raccogliete il resto nel frullatore. Ritagliate al centro delle fette di pane 4 dischi (ü 7 cm) con un tagliapasta. Spezzettate 2 di questi dischi e aggiungeteli ai broccoli insieme a un cucchiaio di olio, la panna, le uova, un pizzico di peperoncino tritato e frullate tutto. Aggiustate di sale. Sezionate a metÊ i due dischi rimasti, ottenendone 4 di spessore pi sottile. Sistemateli insieme alle fette di pane su una teglia coperta da un foglio di carta da forno leggermente unto di olio. Infornate in modo che fette e dischetti si colorino appena. Togliete i dischetti dal forno; riempite il centro dei crostoni con il composto di broccolo. Infornate di nuovo a 160 ¡C per 15. Servite i crostoni accompagnandoli con i quattro dischetti sistemati come cappellucci e decorando con i ciuffi di broccolo tenuti da parte.

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