Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 400 g petto danatra - 30 g zenzero fresco - 1 carota - 1 ciuffo di coriandolo fresco - lime - miele di acacia - timo fresco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi petto d'anatra|30 grammi zenzero fresco|1 carota|1 ciuffo di coriandolo fresco|lime|miele di acacia|timo fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: eliminate dalla pelle del petto danatra eventuali residui di piume e immergetelo in acqua bollente, fuori del fuoco, per 2. Incidete con tagli incrociati la pelle in modo da formare una griglia. Preparate unemulsione mescolando energicamente 2 cucchiai di miele con il succo di mezzo lime, lo zenzero grattugiato e le foglioline di 2 rametti di timo. Irrorate il petto danatra con lemulsione, conservandone un po. arrostite il petto dalla parte della pelle per 5, quindi infornatelo a 200 ¡C per 15-20. A fine cottura conditelo con lemulsione rimasta. affett ate finemente la carota, conditela con olio, sale e coriandolo tritato. Sfornate il petto danatra, lasciatelo riposare per qualche minuto, quindi servitelo con le carote.

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