Prozioni: 4

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 800 g 4 patate rosse - 150 g baccalÊ dissalato privato della pelle e delle lische - 50 g salsiccia piccante - pangrattato - olio extravergine di oliva - sale fino e grosso

Ingredienti: 800 grammi patate rosse|150 grammi baccalÊ dissalato privato della pelle e delle lische|50 grammi salsiccia piccante|pangrattato|olio extravergine di oliva|sale fino e grosso

Preparazione: Lavate le patate con la buccia, asciugatele e avvolgetele singolarmente in un foglio di alluminio. Distribuite su una placca da forno uno strato di sale grosso e accomodatevi le patate. Infornatele a 150 ¡C per 1 ora e 20. Sfornate le patate, eliminate il foglio di alluminio, lasciatele intiepidire, private le patate della calotta superiore e scavatele con cura. Mescolate la metÊ della polpa ottenuta con il baccalÊ tritato, sale se serve, 50 g di salsiccia piccante tagliata in una dadolata di dimensioni piccolissime. Riempite le patate scavate, spolverizzate di pangrattato, ungete con un filo di olio e infornate a 200 ¡C per il tempo necessario a che si formi una crosticina dorata in superficie (ci vorranno circa 10). Sfornate e servite subito.

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