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Quando si pensa al petto di pollo o alla fettina di carne subito si immagina un pasto triste e privo di gusto. Ma chi ha detto che il petto di pollo fa tristezza?
Il petto di pollo è uno dei salva-cena preferito dagli italiani quando non si ha tempo di cucinare, né voglia. È l'ingrediente più facile da reperire al supermercato quando sta per chiudere e non si hanno idee sulla spesa da fare. Il petto di pollo è sempre una certezza!

È una carne bianca, poco grassa, leggera e dal gusto delicato, consigliata anche dai nutrizionisti a chi è a dieta e ai bambini. Piace in genere a tutta la famiglia e può essere utilizzata per preparare tante ricette.
Inoltre, è molto economica, dettaglio che al giorno d'oggi fa la differenza.
<h2>Differenza tra pollo gallina</h2>
Forse non tutti sanno che pollo e gallina sono la stessa cosa, ma il pollo è una gallina che non ha raggiunto l’anno di età e che non fa ancora le uova, mentre la gallina ha superato l’anno e fa le uova. In pratica il pollo è una gallina giovane che ha al massimo 6 mesi.
Per il brodo viene in genere utilizzata la gallina perché più ricca di grasso e di sapore, mentre a tavola si mangia più facilmente il pollo che ha una carne più tenera.
<h2>Come scegliere il pollo</h2>
Per prima cosa, scontato dirlo, scegliete un pollo di ottima qualità. Se siete fortunati da conoscere qualcuno che ha polli allevati in campagna, tanto meglio, altrimenti chiedete al vostro macellaio di fiducia di darvi un buon prodotto.
Consiglio: è sempre meglio comprare un petto intero per poi decidere di farne uno spezzatino, delle fettine, una tagliata, degli spiedini o delle polpette. Il petto intero costa anche meno.
E a proposito di polpette e hamburger, chiedete sempre al macellaio di macinare la carne sul momento in modo da essere certi che verranno utilizzati i pezzi migliori e non gli scarti. Questo vale per tutti i tipi di carne!
Ricordate che un buon petto di pollo ha un colore rosato con linee di grasso che devono essere quasi assenti o di colore giallo chiaro.
<h2><strong>Come si cucina il petto di pollo</strong></h2>
Per prima cosa ricordate che a differenza delle carni rosse, il pollo deve essere ben cotto anche all’interno perché è un prodotto che può apportare una carica batterica più alta di altri cibi, al pari delle uova.
Poi potete farne ciò che volete. Potete cuocerlo intero con le patate al forno oppure potete tagliarlo a fette e grigliarlo o cuocerlo in padella con aglio e odori.
Con le fettine di pollo si possono poi fare anche delle cotolette leggere e degli involtini, ricette che in genere piacciono molto ai bambini.
Con il pollo macinato, infine, si possono preparare delicate polpette, hamburger e anche un ragù leggero.
Il pollo è anche molto utilizzato nella cucina etnica. Da provare assolutamente il pollo al curry, il pollo alle mandorle e le fajitas messicane.
Gallery

La gallina che ha superato l’anno si chiama ovaiola perché produce le uova, ma è meno buona da mangiare perché ha una carne più dura. http://www.istockphoto.com/photo/hens-among-buttercups-gm527693609-53813030?st=14e6bdb

Il petto di pollo si può congelare e si conserva per circa 3 mesi. http://www.istockphoto.com/photo/chicken-breasts-against-white-background-series-gm182372395-11573634?st=1222224

Per scongelare il pollo mettetelo in frigorifero, mai sotto l’acqua calda o direttamente in pentola. http://www.istockphoto.com/photo/freezer-gm537076633-58092806?st=6021849

Per insaporire le fettine di pollo prima di metterle sulla griglia basta massaggiarle con un mix di sale, pepe e spezie come peperoncino e paprika. http://www.istockphoto.com/photo/preparing-chicken-meat-gm483160640-70751763?st=64d704c

Con il pollo si può preparare la <em>pot pie</em>, un delizioso tortino caldo di origine anglosassone con verdure e besciamella ricoperto da un guscio di sfoglia. http://www.istockphoto.com/photo/chicken-pot-pie-gm157696767-14928752?st=a250c5d

Per preparare la famosa <em>Cesar salad</em> tagliate a striscioline il pollo ben grigliato e aggiungetelo alla lattuga. Completate con crostini di pane e scaglie di grana e condite con olio sale o con un dressing a base di yogurt.