Che cosa mangiano i rom? Quali sono le specialità della loro cucina? Per scoprirlo basta partecipare a uno dei catering organizzato dalle <strong>«Gipsy Queens», dieci donne rom</strong> che vivono a Roma, nel campo di Via Candoni, nel quartiere della Magliana, e che sono <strong>appassionate di cucina e impazienti di uscire dal «ghetto»</strong> e di far conoscere la loro cultura anche attraverso le loro ricette speciali.

Ai loro aperitivi e alle cene che organizzano si mangia il <strong>mico</strong>, pane fatto a mano con «salsiccia» di pecora, accompagnato da verza o insalata. E anche i <strong>sarmale</strong>, involtini di verza o foglie di vite con riso e verdure o riso, verdure e carne macinata. Ma pure la <strong>pita ripiena</strong>, una torta rustica fatta in casa, con verdure oppure verdure e formaggio.

Un progetto – promosso da Arci solidarietà - di <strong>emancipazione</strong>, con cui le donne rom vogliono cercare di farsi conoscere, guadagnare il denaro che serve per una vita dignitosa e per mantenere i loro figli, ottenere l’indipendenza. Mettendo a frutto quello che sanno fare meglio: cucinare.