Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 500 g polpa di manzo - 150 g 6 asparagi - 130 g 4 cipollotti - aceto di vino bianco - prezzemolo - maggiorana - senape - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi polpa di manzo|150 grammi asparagi|130 grammi cipollotti|aceto di vino bianco|prezzemolo|maggiorana|senape|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la polpa di manzo in dadini di 2 cm circa. Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle; mondate anche gli asparagi e tagliateli a fettine oblique. Rosolate i cipollotti in una padella con 2 cucchiai di olio per 2-3'; toglieteli dalla padella, trasferiteli in un piatto e salateli. Aggiungete nella stessa padella gli asparagi e rosolateli per 3-4', salateli e toglieteli; arrostite, ancora nella stessa padella, anche i dadini di manzo; dopo 2-3' salateli, unite asparagi e cipollotti tenuti da parte, saltate tutto insieme per 1', condite con un cucchiaino di senape sciolta in 2 cucchiai di aceto e completate con un trito fine di prezzemolo e maggiorana. Servite subito.

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