«Una giornata dura». Questa è stata la risposta che la giornalista Robin Shreeves di «Mnn» ha ricevuto da un rappresentante whiskey ad una convention tenutasi a Philadelphia lo scorso marzo, quando gli ha chiesto quale, secondo lui, sarebbe stato un buon abbinamento per il bourbon, nello specifico, che nel nostro mercato è sì presente, ma molto spesso relegato, e a torto, a distillato di secondo piano.

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È certamente stata una risposta sagace, ma non è evidentemente quello che la giornalista stava cercando. La sua curiosità era invece diretta a “cosa” preferiscono mangiare i professionisti del settore del whiskey quando sorseggiano il loro whiskey preferito. Il whiskey, come altri superalcolici, stimola il palato, e al palato occorre un alimento altrettanto saporito, dal gusto altrettanto forte che completi la bomba di sapore che passò la lingua.

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Alla domanda, la stragrande maggioranza ha confidato di preferire le carni grasse, spesso accompagnate a una salsa barbecue, ma ci sono state risposte anche un po’ più dettagliate e convincenti.

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Mike O'Brien, rappresentante della <a href="http://www.knobcreek.com">Knob Creek</a>, per esempio ha suggerito un abbinamento non troppo complesso, una semplice bistecca alla griglia, che non sia troppo magra.

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«Carne di maiale e salsa barbecue», è stata invece la risposta di Dan Lefever rappresentante della famosa marca di bourbon <a href="http://jeffersonsbourbon.com/">Jefferson</a>.

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Ecco, invece, un paio di altre idee di abbinamento che stanno riscuotendo un discreto successo:

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	<li>tranci di salmone</li>
	<li>cosce di pollo</li>
	<li>popcorn al burro</li>
	<li>mele al forno</li>
</ul>
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Ecco ciò che sembra che bisogna assolutamente tenere a mente quando si vuole abbinare il whiskey, in particolare il bourbon, con il cibo: scegliere carni grasse e saporite, che possano contrastare benissimo il sapore fortemente speziato del bourbon. Quando si accompagna il whiskey con il dessert, è preferibile optare per il cioccolato fondente o qualcosa che imiti il sapore del bourbon come il caramello, il burro e le mele.

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Fonte: <a href="http://www.mnn.com/food/beverages/blogs/what-pair-bourbon" target="_blank">http://www.mnn.com/food/beverages/blogs/what-pair-bourbon</a>