Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 220 g polpa macinata di manzo - 60 g 4 fette di pâté de foie gras - 50 g mollica - 15 g grana grattugiato - 4 panini di grano duro - 2 pomodori da insalata a fettine - 1/2 scalogno tritato - timo - latte - insalatina novella - senape - sale - pepe nero - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 220 grammi polpa macinata di manzo|60 grammi p¢t de foie gras|50 grammi mollica|15 grammi grana grattugiato|4 panini di grano duro|2 pomodori da insalata a fettine|mezzo scalogno tritato|timo|latte|insalatina novella|senape|sale|pepe nero|olio extravergine di oliva

Preparazione: Amalgamate la polpa macinata con la mollica ammollata nel latte e strizzata, il grana, lo scalogno, un cucchiaino di senape, un trito fine di timo, sale e pepe. Formate 8 hamburger da circa 40 g ciascuno, abbastanza piatti e che abbiano la forma del panino; accomodate su 4 di essi le fette di foie gras e copritele con gli altri 4 hamburger. Sigillateli pressando con delicatezza. Cuocete gli hamburger su una piastra rovente appena unta di olio, per circa 2' per lato; aggiustate di sale e pepe alla fine. Insaporite linterno dei panini spalmandoli con un sottile strato di senape, farcite con insalatina, i pomodori e gli hamburger ancora caldi. Chiudete i panini e serviteli subito.

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