<em>Un giorno di pioggia Andrea e Giuliano incontrano Licia per caso… </em>

Cominciava così la sigla di <em>Kiss me Licia</em>, il popolarissimo anime televisivo giapponese che nel 1985 veniva trasmesso in Italia per la prima volta.
I pomeriggi delle ragazzine romantiche erano scanditi dalla storia d’amore tra Mirko, cantante dall’improbabile ciuffo rosso leader del gruppo pseudorock Bee Hive, e Licia, timida studentessa dal carattere buono e gentile. I fan del cartone animato ricorderanno che a mettere il bastone tra le ruote ai due innamorati c’era il temibile signor <strong>Marrabbio</strong>, l’ansioso papà di Licia che,<strong> tra le piastre del suo ristorante</strong>, dispensava ottimo cibo e qualche lamentela di troppo per quel “ragazzaccio” così interessato alla sua unica figlia.

I ragazzini di allora si sono a lungo interrogati su cosa cucinasse con tanta maestria e tanta foga il fumantino Marrabbio e perché il gatto Giuliano ne fosse letteralmente dipendente. Il segreto è presto svelato: il suo locale, il Mambo, era specializzato in <strong>okonomiyaki</strong>, un piatto gustoso dal nome strano, che in italiano significa “come piace a te”.
L'<strong>okonomiyaki, in realtà, è il più popolare piatto street-food di Osaka</strong>, la seconda città più grande del Giappone: nacque durante la Seconda guerra mondiale quando il riso, ingrediente principe della cucina giapponese, scarseggiava e la gente era costretta a fare di necessità virtù e a inventarsi nuove pietanze con gli ingredienti più facili da trovare.

La leggenda narra anche che l'okonomiyaki si diffuse a Hiroshima contemporaneamente a Osaka grazie agli ingredienti che provenivano dagli aiuti umanitari spediti in Giappone dopo lo scoppio della bomba atomica e le due città da quel momento si contendono la paternità del piatto.

Spiegarne la composizione è più semplice che imparare la pronuncia corretta del piatto: si tratta di <strong>una frittella salata preparata su una piastra su cui vengono cucinate fettine di foglie di cavolo</strong>, <strong>farina e uova</strong> e a cui poi, a seconda dei gusti, vengono aggiunti ingredienti come <strong>carne, formaggio e gamberi</strong>.
Il piatto viene poi rifinito con una speciale <strong>salsa okonomi</strong>, maionese giapponese, fiocchi di alghe verdi e katsobushi, sottilissime scaglie di bonito che si muovono per via del calore e regalano un aspetto insolito.
In Italia sino a poco tempo fa non era facilissimo poter assaggiare questa specialità giapponese!
Oggi, invece, <strong>tutti i palati curiosi di Milano e dintorni possono provarlo in due diverse location</strong>: il ristorante <em>Maido</em>, in via Savona 15, e la sua succursale temporanea ospitata nel grande spazio esterno del Mercato Metropolitano, in zona Porta Genova.

L’idea di portare la specialità di Osaka a Milano è nata nel 2014 dall’incontro tra Costanza Zanolini e Micol Norsa, appassionate di cucina internazionale e già proprietarie di <em>Hambistro</em>, una delle prime hamburgerie sorte in città, e Tomoko Corti, terza socia di <em>Maido</em>, giapponese di nascita ma italiana di adozione ormai da qualche anno.
A vegliare sui cuochi e sulle piastre c’è proprio un’immagine del mitico Marrabbio, omaggio delle proprietarie al personaggio dell’anime tv che ha ispirato la loro avventura e che funge da richiamo irresistibile per gli appassionati di manga. Oltre all'okonomiyaki da <em>Maido</em> si possono assaggiare altre specialità tipiche della cucina giapponese, tra cui la zuppa di miso, yakisoba o yakiudon e il rice burger, la versione orientale dell’hamburger, di pollo o manzo, tra due fette di riso alla piastra.

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<em>Per informazioni: <a href="http://www.maido-milano.it" target="_blank">Maido,  Via Savona 15 Milano</a></em>

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