Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g carote - 120 g yogurt greco - 70 g cipolla - 6 alette di pollo - scalogno Ò burro Ò timo Ò curry mild - vino bianco secco - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi carote|120 grammi yogurt greco|70 grammi cipolla|6 alette di pollo|scalogno|burro|timo|curry mild|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Spuntate le alette e liberate un po losso con un coltellino, in modo da creare un manichetto. Mettetele in una padella, conditele con il curry, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio, distribuendolo sulle alette con le mani, poi rosolatele a fuoco basso per 10-12. Giratele, unite la cipolla tagliata a mezze rondelle sottili, coprite e cuocete per altri 8. Sfumate con mezzo bicchiere di vino, aggiustate di curry e terminate di cuocere, con il coperchio e a fuoco basso, per altri 20. Spuntate le carote, sbucciatele e tagliatele a rondelle. Tagliate a fettine uno scalogno e appassitelo in una casseruola con una grossa noce di burro e un rametto di timo, unite le carote e fatele insaporire per 1 a fuoco basso. Salate leggermente, aggiungete mezzo litro di acqua e portate a bollore. Abbassate il fuoco, coprite e cuocete per altri 15. Togliete il timo e frullate tutto molto a lungo, fino a ottenere un pur liscio. Lasciatelo raffreddare. Incorporate lo yogurt nel pur e servite la vellutata ottenuta a temperatura ambiente, con le alette al curry. Guarnite a piacere con fili di carota e altro yogurt.

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