Avete mai preparato la pasta senza far bollire l’acqua? Parliamo della one pot pasta.

Gli americani forse non ne sanno quanto noi in fatto di pasta eppure hanno inventato una ricetta davvero squisita che sconvolge completamente le nostre regole.

Partiamo dalle basi.
<strong>Come si prepara una piatto di pasta a regola d’arte?</strong>
Per prima cosa si fa bollire l’acqua, poi si aggiunge il sale e infine la pasta. <strong><em>Ne abbiamo parlato qui</em></strong>.
Ma chi ha detto che non si possa utilizzare un metodo alternativo, ma altrettanto efficace?

<strong>La one pot pasta è una ricetta facile e veloce che mette insieme tutti gli ingredienti in un solo recipiente</strong> e il risultato è una pasta avvolgente, corposa e gustosa. Da provare.

L’obiettivo è dimezzare i tempi di cottura e mangiare comunque un piatto squisito. In effetti, cuocendo tutto in un’unica volta i sapori si amalgamo meglio e la pasta perde il suo amido e diventa più cremosa.
L’unico inconveniente dei piatti one pot è che non è facile prepararli quando si è in tanti a tavola perché la pentola dovrebbe essere molto grande per poter assicurare una cottura perfetta. Meglio ridurre le quantità, ma portare a casa un ottimo risultato finale.

In generale, tenete presente che per 350 gr di linguine avrete bisogno di 240 ml di acqua a temperatura ambiente. Poi a queste quantità di base potete aggiungere tutto il resto. Se l’acqua non è sufficiente a cuocere tutto il condimento, aggiungetene ancora un po’. In generale, se il condimento è a base di verdure lasciate stare la quantità di acqua iniziale perché le verdure tendono a prendere liquidi.

Ma sempre in un unico recipiente e senza sporcarne altri si possono preparare anche degli ottimi secondi, come per esempio quelli a base di carne che stiamo per proporvi.

Siete ancora scettici? Intanto provate queste ricette.

<strong>One pot pasta al pomodoro</strong>

La classica pasta al pomodoro, ma un po’ rivisitata. Nella ricetta originale americana ci sono 4 spicchi di aglio e 1 cipolla intera, ma potete tranquillamente dimezzare le dosi.
Per il resto, le quantità da rispettare sono queste. Per 350 gr di linguine utilizzate 240 ml di acqua e due cucchiai di olio. Mettete tutto in una padella dai bordi alti e molto capiente e aggiungete anche del basilico fresco, 300 gr di pomodorini tagliati a metà, del sale e del pepe. Cuocete tutto insieme per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta e mescolate spesso. Condite alla fine con del parmigiano se vi piace.

<strong>One pot pasta alle verdure</strong>

Questo primo piatto si prepara con i broccoli o le zucchine e avete due alternative. O cuocete un po’ le verdure prima di aggiungere il resto sempre nella stessa padella, oppure tagliate le verdure a pezzi molto piccoli e le unite direttamente da crude alla pasta. Anche in questo caso rispettate le proporzioni della ricetta precedente per acqua e pasta e aggiungete qualche dimetta di broccolo tagliata a pezzettini e mezza zucchina. Potete arricchire il condimento aggiungendo anche una tazzina di panna fresca all’acqua e all’olio. Come già detto, per le quantità di cipolla e aglio regolatevi come preferite.

<strong>One pot pasta Alfredo</strong>

Questa è una ricetta molto famosa negli Stati Uniti a base di pasta e pollo. Si tratta di un primo piatto completo e molto cremoso che piace anche ai bambini. Basta cuocere in una grande padella un petto di pollo a cubetti finché è rosolato, poi si aggiungono cipolla, aglio, brodo vegetale al posto dell’acqua, olio, della panna fresca, sale e pepe e pasta e si porta tutto a cottura mescolando di continuo. Alla fine si aggiunge una generosa quantità di parmigiano grattugiato.

<strong>One pot pasta zucca e salsiccia</strong>

Un piatto perfetto per l’autunno e l’inverno che si prepara in pochi minuti e ricco di sapore. Basta tagliare a pezzettini molto piccoli la zucca e sbriciolare la salsiccia e aggiungere poi nella stessa padella tutti gli altri ingredienti che sono come sempre pasta, acqua, olio, sale e pepe e se volete anche aglio, cipolla e basilico o prezzemolo. Una volta pronta, conditela con del parmigiano.

<strong>One pot pasta ai peperoni</strong>

Se amate i peperoni questo è il piatto che fa per voi. Tagliateli a listarelle (sceglieteli gialli e rossi) e uniteli alla pasta, all’acqua ( sempre stesse proporzioni), al sale all’olio e volendo alla cipolla e all’aglio. Condite alla fine con della feta sbriciolata o del formaggio spalmabile se volete una consistenza ancora più cremosa. Completate con delle foglie di menta e basilico.

<strong>One pot Pollo al forno</strong>

Sempre in un’unica padella si può preparare un delizioso secondo a base di pollo. Basta tagliarlo a pezzi e sistemarlo in una pirofila con patate tagliate a spicchi e carote a rondelle, sale e pepe e un po’ di olio. Si cuce in forno per circa 1 ora a 180°.

<strong>One pot Spezzatino di manzo</strong>

Questo è lo spezzatino più veloce che ci sia e resta molto morbido. Basta unire in una pentola capiente la carne di manzo a cubetti, sedano, carote e cipolle tritati e qualche patata a tocchetti. Si condisce con l’olio e si cuoce a fuoco medio-basso aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo. A fine cottura ci aggiungono sale e pepe e del prezzemolo fresco.