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Compie 125 anni l'azienda di biscotti romana più amata dagli Italiani: <strong>Gentilini</strong>. In occasione di questo importante anniversario l'archivista e storica <strong>Daniela Brignone</strong> ha curato il volume <em><strong>Biscotti P. Gentilini 125 anni di bontà (1890 – 2015) </strong></em>che esce in questi giorni per <strong>Palombi Editori</strong>.

Un libro che mentre racconta la storia di <strong>Pietro Gentilini</strong>, della sua impresa e della sua numerosa famiglia, racconta anche la storia d'Italia, dove Roma è al centro, con preziosi documenti d'archivio e dati economici.

I biscotti Gentilini sono dolcetti composti da farina, zucchero, burro, miele e vaniglia sapientemente miscelati (la ricetta è ancora segreta) e confezionati all'inizio solo in scatole di lusso per pochi privilegiati, ma diventati nel tempo un prodotto ricercato da famiglie di ogni estrazione sociale.

Le scatole sono ancora oggi oggetto da collezione, insieme alle grafiche e alle immagini storiche delle pubblicità di ogni epoca e i biscotti sono arrivati lontanissimo, esportati in tutto il mondo.

Nel 1890 si trattava solo di un negozio, poi una serie di negozi a Roma, poi una fabbrica in via Alessandria che nel 1957  viene trasferita nell’attuale sede di via Tiburtina, dove  il nuovo polo industriale consente l'automazione dei processi produttivi e inizia la rapida scalata verso il successo.

Oggi Gentilini fattura 30 milioni di euro e dietro la sapiente guida di Paolo Gentilini, nipote di Pietro, continua a deliziare le nostre prime colazioni e le merende dei nostri bambini.

Per chiudere, ecco una ricetta del Tiramisù con gli<a href="http://www.biscottigentilini.it/prodotti/prima-colazione/osvego/"> <strong>Osvego</strong></a> al posto dei savoiardi tratta dal sito: <strong><a href="http://www.biscottigentilini.it">www.biscottigentilini.it</a></strong>

<strong>Ricetta del Tiramisù con i Gentilini</strong>

<strong>Ingredienti</strong>
<div class="entry">
<ul>
	<li>6 uova</li>
	<li>500 gr di mascarpone</li>
	<li>7 cucchiai di zucchero</li>
	<li>Caffè</li>
	<li>Latte</li>
	<li>Cacao in polvere</li>
	<li>Scaglie di cioccolato</li>
</ul>
<h3></h3>
Separare le chiare dai tuorli e disporli in due contenitori diversi.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero e amalgamare. Aggiungere poi il mascarpone e utilizzando la frusta ottenere un composto omogeneo.
Montare le chiare a neve e aggiungerle al composto.
Stendere su una pirofila un sottile strato della crema ottenuta.
Intingere gli Osvego nel caffè freddo aggiungendo un po’ di latte e disporne uno strato sopra a quello di crema.
Proseguire come descritto fino ad ottenere 3 strati di crema e 2 di Osvego imbevuti.
Mettere in frigo.
Prima di servire aggiungere il cacao amaro e le scaglie di cioccolato.

<em>La ricetta è degli chef Fabio Ranucci e Guido Boemio per Gentilini </em>

</div>
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