Dunque, ce l'abbiamo fatta. Dopo 7 anni di attese, inchieste, dibattiti, arresti, e lavori conclusi col fiatone, <strong>Expo 2015</strong> si è concluso. E, a detta degli organizzatori e di gran parte degli osservatori, si è concluso con un <strong>successo</strong>: la <strong>soglia dei 20 milioni di visitatori</strong>, quella indicata dalla società Expo 2015 per “ripagare” le spese, è stata raggiunta e superata. Bollata, alla vigilia, come “irrealistica” e visionaria, è stata invece raggiunta: a varcare i cancelli di Expo sono state infatti <strong>21,5 milioni di persone</strong>. Forse erano gli organizzatori stessi a non sperarci, come dimostrano le lunghe file viste non tanto ai cancelli, quanto nei tanto agognati e sognati padiglioni, a cominciare da quello del <strong>Giappone</strong>.

<strong>I visitatori</strong>

I mesi più affollati è stato quelli di settembre e ottobre, con circa 4 milioni di visitatori, seguiti da agosto con 3,4 milioni. I mesi più tranquilli sono stati quelli di maggio, con 2,6 milioni di visitatori, e luglio con 2,8 milioni. Colpa, probabilmente, nel primo caso dello <strong>scetticismo iniziale</strong> sulla manifestazione e sul termine dei lavori ai padiglioni, nonché delle violente e masochistiche <strong>manifestazioni anti-Expo</strong>. E anche delle immagini dei <strong>profughi</strong> accampati alla Stazione centrale dei Milano che di certo non hanno giovato all'immagine della città. Mentre, nel secondo caso, a limitare l'afflusso di visitatori è stato il <strong>caldo record</strong> della seconda estate più calda degli ultimi cento anni dopo quella del 2003.

<strong>Più incassi o più spese?</strong>

Ma Expo è stato realmente un affare? Sono stati realmente sufficienti i 21,5 milioni di visitatori per ripagare le spese sostenute? Sul punto, il dibattito è aperto. Il sito <strong><a href="https://www.forexinfo.it/Expo-2015-bastano-i-21-5-milioni">ForexInfo.it</a></strong> ha provato a fare un po' di <strong>fact checking</strong>. Facendo le pulci al bilancio della società Expo nel 2014, nonché conteggiando le spese non ancora ammortizzate al 31 dicembre 2014, il sito ha quantificato in <strong>1,8 miliardi di euro</strong> le <strong>spese</strong> sostenute per l'allestimento dell'area di Rho. Moltiplicando il costo massimo del <strong>biglietto</strong>, 39 euro, per 21,5 milioni, si ottiene <strong>838,5 milioni di euro</strong>. Quindi, bilancio in rosso. Ma ci sono anche <strong>altri introiti</strong>, dovuti ad esempio alle <strong>sponsorizzazioni</strong>, che potrebbero portare il bilancio decisamente in attivo. Questo, però, potremo vederlo solo dopo la presentazione del bilancio 2015.

<strong>Infrastrutture e turismo</strong>

Certo, per Expo sono stati investiti altri soldi pubblici, ad esempio per le <strong>infrastrutture</strong>, gran parte delle quali però non sono direttamente connesse con la manifestazione (sicuramente non lo sono, ad esempio, le nuove autostrade <strong>Brebemi</strong> e <strong>Teem</strong>). Mentre la <strong>spesa dei visitatori giunti da tutto il mondo</strong> (anche se la maggior parte sono stati Italiani) ha generato un indubbio volano per la nostra economia: <strong>alberghi, ristoranti, musei</strong>. Per non parlare della boccata d'ossigeno data all'<strong>edilizia</strong>. E senza contare l'effetto più importante: il <strong>rilancio dell'immagine dell'Italia e della sua enogastronomia</strong> nel mondo. Bilancio comunque positivo, dunque.

<strong>Petrini: “Occasione persa”</strong>

Ma più che un bilancio economico, allora, è il caso di farne uno enogastronomico. Per<strong> Carlo Petrini</strong>, fondatore di <strong>Slow Food</strong>, Expo è stata “<strong>un’opportunità persa, mancano i contenuti</strong>”. All’esposizione è stata data molta enfasi agli Stati “che hanno fatto grandi investimenti in strutture architettoniche ma molte di queste strutture all’interno non hanno contenuti”. Fosse dipeso da lui sarebbe stata data “<strong>più rilevanza ai piccoli produttori</strong>, meno agli stati e alle grandi multinazionali. I piccoli produttori sono il perno dell'alimentazione e rappresentano nel mondo l'80% del cibo di tutti i viventi”. Ma “queste piccole realtà non hanno la potenza e le risorse finanziarie delle multinazionali e io speravo che l'attenzione verso i piccolo potesse essere maggiore”.

<strong>Farinetti: “A me piace”</strong>

Di diverso avviso <strong>Oscar Farinetti</strong>, patron di <strong>Eataly</strong>: “<strong>A me piace molto</strong>”, ha detto,<strong> pur “con tutti i limiti</strong> che ha. Io parto sempre dal presupposto che, essendo noi imperfetti, non possiamo fare cose perfette. E poi ci dividiamo in due categorie: chi guarda alle cose belle e chi alle cose brutte. Io che guardo le cose belle in generale, in un momento in cui tutti guardano alle cose brutte, ho deciso che lo faccio ancora di più”.

<strong>Bottura: “Una cavalcata straordinaria”</strong>

Secondo <strong>Massimo Bottura</strong>, “Expo è stata una <strong>cavalcata straordinaria e io sono fiero di essermi occupato della mia città</strong>. Ora abbiamo bisogno di fatti per arrivare al prossimo sogno, l'università di Villa Sorra per hotellerie e cuochi”.

<strong>Oldani: “Bilancio positivo”</strong>

Gli fa eco <strong>Davide Oldani</strong> sulle pagine del <em>Giornale</em>. “Sono sempre stato tra gli ottimisti: credo nella mia città, nella mia regione e in questo Paese e quindi come facevo a non credere in una manifestazione del genere?”. A proposito del suo chiringuito all'interno dell'area espositiva, “il bilancio del chiosco è davvero positivo. Sono stati bravissimi i fornitori come i ragazzi che vi hanno lavorato. Lo definisco un gioco di squadra e un gioco di cuore, come piace a me”. Insomma, Expo “<strong>è stato un successo</strong> perché si sono sommati molti aspetti importanti: c'è stata una sensibilizzazione generale sul cibo, si è creata una salda unione tra gli chef in particolare grazie a Identità Expo e si è verificato un costante confronto tra chi lavora nel settore.<strong> I cuochi hanno parlato con gli allevatori, gli agricoltori con i produttori</strong> e via così. Tutto seguendo il principio dell'etica e del rispetto che è alla base della mia <strong>cucina Pop</strong>: per questo io credo in un futuro roseo e molto intenso”.