Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g 4 filetti di orata - 200 g 1 cetriolo - 80 g cicorino da taglio - 2 uova - farina Ò pangrattato - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi filetti di orata|80 grammi cicorino da taglio|2 uova|farina|pangrattato|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate il cetriolo con il pelapatate, riducetelo in filetti e immergeteli in acqua fredda. Private i filetti di orata della pelle e divideteli in losanghe. Sbatt ete le uova in una ciotola. Passate le losanghe di orata nella farina, poi nelle uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio di arachide a 170-180 ¡C fino a completa doratura oppure rosolatele in padella in un velo di olio extravergine di oliva. Scolate le pepite su carta da cucina e spolverizzatele di sale. affett ate sottilmente il cicorino e distribuitelo nei piatti. Sgocciolate i filetti di cetriolo, asciugateli e distribuiteli nei piatti, condite con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale e accomodatevi sopra le pepite. Servite subito.

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