<strong>Un italiano su due è pronto ad assaggiare</strong> gli insetti. E’ il risultato di un'indagine realizzata da Doxa per Coop su un campione di 6.500 persone provenienti da otto Paesi del mondo (Italia, Germania, UK, Usa, Russia, Cina, India, Brasile). E ci sarebbero <strong>ancora più persone disposte a provare carne sintetica, pillole e barrette, krill e plancton</strong> e cibi prodotti in laboratorio.

Ma, secondo il 40% degli intervistati, <strong>saranno i cambiamenti del clima</strong>, la disponibilità di risorse e la problematica della sostenibilità ambientale <strong>a influenzare maggiormente la qualità degli alimenti da portare in tavola</strong>. Più ancora dei cambiamenti nello stile di vita, della globalizzazione o dell’incremento della popolazione mondiale.

Secondo le previsioni, anche se in futuro continueremo ad acquistare nei supermercati, nei negozi e nei mercati, <strong>il 71% della spesa passerà da Internet</strong>. E più di uno su tre immagina che arriveranno elettrodomestici «intelligenti» capaci di riordinare automaticamente i cibi che mancano dalla dispensa.

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