Un pranzo in ufficio per volare in vacanza (almeno durante la pausa) anche se siamo seduti alla scrivania: è l'idea dello chef Davide Negri con questa lunch box che contiene tutti i profumi e i colori del<strong> Maghreb</strong>. Si compone di uno <strong>spezzatino di agnello</strong> fatto cuocere due ore e insaporito con spezie come cumino o zafferano (si può usare anche il manzo, l'importante è scegliere una carne che non diventi asciutta con una cottura prolungata), di <strong>cous cous</strong> precotto (fatelo bollire con tanta acqua quanto è il cous cous) con <strong>verdure</strong> e <strong>un'insalata di scalogno, pomodori e menta</strong>.

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