<p>INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE</p>
<p>VINO dolce con aromi di frutta matura e fiori.<br />
• Alto Adige Moscato rosa<br />
• Monica di Cagliari dolce<br />
UN ROTOLO IMPECCABILE<br />
Il segreto per realizzare uno strudel a regola d’arte sta<br />
nello spessore della pasta e nella precisione con cui<br />
viene arrotolato.<br />
a Per ottenere una sfoglia sottilissima, infilate le mani<br />
chiuse a pugno sotto la pasta già stesa con il matterello<br />
e sollevatela con delicatezza per allargarla: dovrà<br />
diventare così fine da riuscire a vedere attraverso.<br />
b Stendete la pasta in maniera uniforme su un largo<br />
canovaccio pulito, rifilate i bordi con un coltellino,<br />
quindi distribuitevi sopra il pangrattato e la frutta.<br />
c-d Sollevando il canovaccio a poco a poco arrotolate<br />
la pasta delicatamente su se stessa, formando un lungo<br />
rotolo piuttosto stretto. Compattatelo infine con le mani,<br />
sigillate i bordi e spennellate la superficie con tuorlo.<br />
SCUOLA DI CUCINA<br />
LO STILE IN TAVOLA<br />
Tovagliolo azzurro Society by Limonta,<br />
piatti della torta di nespole e del budino<br />
Fonderia Ceramiche Bucci</p>
