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	 (29,'2015-05-15 07:27:29','2015-05-15 05:27:29','','Couscous con i piselli','Selective focus image of a vegetarian couscous salad with cranberries and peas.','inherit','open','open','','peas-couscous','','','2015-05-18 07:57:17','2015-05-18 05:57:17','',5032,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/05/iStock_000013623120_Medium.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Tempo totale: 165

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 400 g calamari puliti - 250 g vino bianco secco - 40 g zenzero fresco - alloro Ò aglio - olio extravergine di oliva mediamente fruttato - sale Ò pepe bianco in grani

Ingredienti: 250 grammi vino bianco secco|40 grammi zenzero fresco|alloro|aglio|olio extravergine di oliva mediamente fruttato|sale|pepe bianco in grani

Preparazione: Preparate un condimento aromatico raccogliendo in una casseruola 2 cucchiai di olio, mezzo spicchio di aglio a fettine, una manciata di grani di pepe bianco, 2 foglie di alloro spezzettate, lo zenzero a fettine, un pizzico di sale e il vino bianco. Portate a ebollizione, quindi spegnete, sigillate la casseruola con la pellicola e lasciate riposare il condimento aromatico per 20. Ponetelo quindi al caldo su un bagnomaria caldo ma non bollente. Tagliate i sacchi dei calamari in anelli spessi almeno un centimetro; dividete a metÊ i ciuffi. Arroventate una piastra velata di olio e cuocete gli anelli e i ciuffi di calamaro per circa 1 girandoli almeno una volta. accomodate gli anelli e i ciuffi nella casseruola del sugo aromatico, mescolate con cura, lasciate insaporire per alcuni minuti, quindi distribuite i calamari in 4 vasetti di vetro che si possano chiudere. Riempite completamente i vasetti di olio e profumate unendo anche qualche foglia di alloro. Chiudete i vasetti e lasciateli riposare per 2 ore, poi servite a piacere portando direttamente i vasetti in tavola.

Foto: /2014/2014_06/06201410101

Step:

Foto step:','Calamari in vasetto profumati con zenzero e alloro','','inherit','open','open','','1847-revision-v1','','','2015-05-15 07:27:39','2015-05-15 05:27:39','',1847,'http://old.lacucinaitaliana.it/1847-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-05-15 07:28:53','2015-05-15 05:28:53','Il couscous è un piatto che richiama subito venti e profumi del nord africa: un piatto colorato, versatile, che può sostituire con facilità la nostra cara pasta. Infatti i granelli di couscous sono fatti con il frumento duro, quello appunto con cui si prepara la pasta, macinato grossolanamente.
I chicchi di couscous sono fatti con il frumento duro (quello con cui si prepara la pasta) macinato grossolanamente. A seconda della pezzatura dei chicchi si distingue in couscous grosso (adatto per le farciture), medio e fine (quest''ultimo viene utilizzato sopratutto per produrre dolci).
La semola per il coucous si trova precotta ed è facilissima da preparare perché, per consumarla, basta re-idratarla con acqua bollente e lasciarla riposare per qualche minuto:....
Se ancora questo piatto non ti ha convinto ecco cinque motivi per cui devi aggiungere il couscous al tuo menù
<ol>
	<li>
<h2>Contiene proteine e poche calorie</h2>
100 grammi di couscous corrispondono a circa 150 calorie, metà della normale pasta. Inoltre contiene proteine (6gr su 100gr), selenio e fibre. Ottimo quindi se sei a dieta!</li>
	<li>
<h2>É un ottimo pranzo per l''ufficio</h2>
Preparare il couscous è molto semplice: per 250 grammi di couscous fai scaldare altrattanta acqua. Bagna il couscous con l''acqua bollente e lascialo riposare qualche minuto.
Sgranalo poi con una forchetta e condiscilo come più ti piace. E'' molto buono anche freddo quindi è perfetto da portare in ufficio o per un pranzo veloce fuori casa.</li>
	<li>
<h2>Puoi usarlo anche per dessert</h2>
Suona strano ma il couscous, scelto nella sua grana più fine si usa anche per i dolci. Un concentrato di sapori mediterranei: miele, mandorle, uvette... Guarda la ricetta nella gallery e provalo subito!</li>
	<li>
<h2>Per cambiare</h2>
I nostri menù sono fatti soprattutto di pasta e riso! Il couscous è una simpatica alternativa che non vi stuferà!</li>
	<li>
<h2>Perché esiste la versione Trapanese, il Cùscusu</h2>
Il cùscusu è uno dei piatti protagonisti della cucina trapanese: un piatto che eredita il <strong>fascino esotico del cuscus</strong> ma che ha conquistato una personalità originale e riconoscibile. L''ottima qualità del grano duro siciliano, una tecnica di lavorazione a mano e <strong>l''abbinamento con la zuppa di pesce siciliana</strong> ne fanno un piatto unico e particolare.
Dal 26 al 31 Maggio puoi provare questo piatto durante la seconda edizione <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium">di “</span></span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium"><i><b>Cùscusu</b></i></span></span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium">”, la manifestazione che mira a valorizzare e preservare il grande patrimonio culinario del territorio favorendo una sinergia fra le diverse eccellenze locali: un''iniziativa che racconta</span></span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium"> una cucina trapanese, appassionata, colorata, saporita, di qualità, barocca e amorevole. Piatti, ma anche dolci, che conservano ancora elementi importanti della tradizione locale, tramandati di generazione in generazione. Un patrimonio unico.
</span></span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium">Per informazioni e per seguire il programma aggiornato degli eventi e le diverse iniziative è possibile visitare il sito </span></span><span style="color: #0000ff"><u><a href="http://www.cuscusu.it/" target="_blank"><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium">www.<span class="il">cuscusu</span>.it</span></span></a></u></span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><span style="font-size: medium"> .</span></span></li>
</ol>','Perché aggiungere il couscous al tuo menù? Cinque motivi e un festival','','inherit','open','open','','5032-revision-v1','','','2015-05-15 07:28:53','2015-05-15 05:28:53','',5032,'http://old.lacucinaitaliana.it/5032-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (6,'2015-05-15 07:33:14','2015-05-15 05:33:14','','Pici con rag di coniglio','','inherit','open','open','','05201409101-cropped','','','2015-05-18 07:56:57','2015-05-18 05:56:57','',1745,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/05201409101-Cropped.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Tempo totale: 140

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 350 g polpa di coniglio - 200 g farina 00 - 100 g semola di grano duro rimacinata - 75 g barba di frate mondata - 2 gambi di sedano - 1 cipolla bionda - brodo di carni miste - vino bianco secco - timo Ò maggiorana - salvia Ò rosmarino - pecorino grattugiato - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 350 grammi polpa di coniglio|200 grammi farina 00|100 grammi semola di grano duro rimacinata|75 grammi barba di frate mondata|2 gambi di sedano|1 cipolla bionda|brodo di carni miste|vino bianco secco|timo|maggiorana|salvia|rosmarino|pecorino grattugiato|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Impastate la farina 00 e la semola con circa 100-120 g di acqua leggermente salata dosandola in modo da ottenere una pasta malleabile ma soda. Lasciatela riposare coperta per 1 ora. Poi stendete la pasta in una sfoglia sottile, ritagliatevi dei nastri e fateli rotolare sul piano di lavoro ottenendo degli spaghetti grossolani (pici). Lessate la barba di frate in acqua bollente non salata per 4. Scolatela e tenetela da parte. Riducete la polpa di coniglio in una dadolata di piccole dimensioni. Tritate molto finemente il sedano e la cipolla e fateli appassire in 2 cucchiai di olio, poi unite la polpa di coniglio, dopo 2-3 bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, salate, pepate, coprite a filo con il brodo, riducete la fiamma e cuocete per altri 30. Completate con un trito di salvia, rosmarino, maggiorana e timo (rag). Raccogliete il rag in una capiente padella e unite la barba di frate. Lessate i pici in abbondante acqua bollente salata per 1 dalla ripresa del bollore. Scolateli direttamente nella padella con il rag, saltate tutto per meno di 1 e servite completando con pecorino e una macinata di pepe.

Foto: /2014/2014_05/05201409101

Step:

Foto step:','Pici con rag di coniglio','','inherit','open','open','','1745-revision-v1','','','2015-05-15 07:33:36','2015-05-15 05:33:36','',1745,'http://old.lacucinaitaliana.it/1745-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 285

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 625 g latte Ò 330 g farina pi un po - 210 g zucchero semolato - 150 g panna fresca Ò 90 g burro pi un po - 80 g mandorle a lamelle -15 g lievito di birra fresco Ò amido di mais -5 tuorli Ò 1 uovo Ò vaniglia Ò miele Ò sale

Ingredienti: 330 grammi farina pi un po''|210 grammi zucchero semolato|150 grammi panna fresca|90 grammi burro pi un po''|80 grammi mandorle a lamelle|15 grammi lievito di birra fresco|amido di mais|5 tuorli|1 uovo|vaniglia|miele|sale

Preparazione: Sciogliete il lievito in 100 g di latte tiepido e impastatelo con 300 g di farina, 1 uovo e un tuorlo, 60 g di zucchero, 70 g di burro morbido e un pizzico di sale, finch gli ingredienti non saranno ben amalgamati, poi lasciate lievitare coperto con un canovaccio umido per 1 ora. Scaldate 500 g di latte con un baccello di vaniglia aperto per il lungo; battete 4 tuorli con 90 g di zucchero, 30 g di farina e 30 g di amido di mais; quando il latte bolle, versatelo filtrandolo sui tuorli battuti, tornate sul fuoco, riportate a bollore e cuocete per 3-4 ottenendo una crema pasticciera. Fatela raffreddare. Versate limpasto lievitato in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato (ü 22-24 cm) e lasciate lievitare ancora per almeno 45. Infornate la torta a 170 ¡C per 10. Sciogliete intanto 60 g di zucchero con 2 cucchiai di miele; quando comincia a bollire, unite 20 g di burro e 25 g di latte, infine aggiungete le mandorle a lamelle e mescolate, senza far colorire. Spalmate lo sciroppo con le mandorle sulla superficie della torta, velocemente e rimanendo sullo sportello del forno, per evitare che la torta si afflosci al centro. Cuocete per altri 10-15. Sfornate e fate raffreddare completamente. Montate 150 g di panna e mescolatela con la crema pasticciera; farcite la torta aperta a metÊ con la crema ottenuta. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Foto: /2014/2014_09/09201408101

Step:

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Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 625 g latte Ò 330 g farina pi un po - 210 g zucchero semolato - 150 g panna fresca Ò 90 g burro pi un po - 80 g mandorle a lamelle -15 g lievito di birra fresco Ò amido di mais -5 tuorli Ò 1 uovo Ò vaniglia Ò miele Ò sale

Ingredienti: 330 grammi farina pi un po''|210 grammi zucchero semolato|150 grammi panna fresca|90 grammi burro pi un po''|80 grammi mandorle a lamelle|15 grammi lievito di birra fresco|amido di mais|5 tuorli|1 uovo|vaniglia|miele|sale

Preparazione: Sciogliete il lievito in 100 g di latte tiepido e impastatelo con 300 g di farina, 1 uovo e un tuorlo, 60 g di zucchero, 70 g di burro morbido e un pizzico di sale, finch gli ingredienti non saranno ben amalgamati, poi lasciate lievitare coperto con un canovaccio umido per 1 ora. Scaldate 500 g di latte con un baccello di vaniglia aperto per il lungo; battete 4 tuorli con 90 g di zucchero, 30 g di farina e 30 g di amido di mais; quando il latte bolle, versatelo filtrandolo sui tuorli battuti, tornate sul fuoco, riportate a bollore e cuocete per 3-4 ottenendo una crema pasticciera. Fatela raffreddare. Versate limpasto lievitato in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato (ü 22-24 cm) e lasciate lievitare ancora per almeno 45. Infornate la torta a 170 ¡C per 10. Sciogliete intanto 60 g di zucchero con 2 cucchiai di miele; quando comincia a bollire, unite 20 g di burro e 25 g di latte, infine aggiungete le mandorle a lamelle e mescolate, senza far colorire. Spalmate lo sciroppo con le mandorle sulla superficie della torta, velocemente e rimanendo sullo sportello del forno, per evitare che la torta si afflosci al centro. Cuocete per altri 10-15. Sfornate e fate raffreddare completamente. Montate 150 g di panna e mescolatela con la crema pasticciera; farcite la torta aperta a metÊ con la crema ottenuta. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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Step:

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	 (29,'2015-05-15 07:47:08','2015-05-15 05:47:08','Sette hanno già il riconoscimento <a href="http://www.dop-igp.eu/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/1" target="_blank">IGP e DOP</a>, tre hanno presentato domanda.
<strong>Sono gli asparagi in Europa</strong>.
Maggio, in particolare in Italia, è uno dei mesi di raccolta di questo prodotto e il mese delle sagre che lo vedono protagonista. Già coltivato dagli Egizi e amato, pare, dagli imperatori romani è ricco di vitamine e sali minerali e favorisce l''assorbimento del calcio contenuto negli altri alimenti. Fra verde, rosa e bianco si può fare un giretto d’Italia fra manifestazioni dedicate. E si possono imparare nuove ricette. La sagra di Altedo premia ogni anno le più originali. Nell’edizione passata ha vinto il fish burger all’asparago verde, un burger al salmone e cipolla accompagnato da asparagi.

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/05/Mazzi.jpg"><img class="alignnone wp-image-3828 size-large" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/05/Mazzi-1024x680.jpg" alt="le-sagre-degli-asparagi-foto" width="640" height="425" /></a>
Le sagre in corso fino alla fine di maggio:
<h2>La sagra degli asparagi a Mezzago (Lombardia)</h2>
Va dal primo al 24 maggio la <a href="http://www.prolocomezzago.it/" target="_blank">Sagra degli asparagi a Mezzago</a>, in provincia di Monza e Brianza. È l’edizione numero 56. Qui l’asparago è rosa e la vicinanza a Expo si sente visto che sono stati organizzati convegni e approfondimenti.
<h2>La sagra degli asparagi a Santena (Piemonte)</h2>
Anche nel Piemonte legato al conte di Cavour, peraltro amante del prodotto, si festeggia l’asparago. L’82esima <a href="http://www.asparisagra.it/" target="_blank">Sagra dell’asparago di Santena </a> prosegue fino al 18 maggio. Ci sono menu dedicato con risotto, agnolotti, involtini e torte salate a base di asparagi del Pianalto.
<h2>La sagra degli asparagi ad Altedo (Emilia Romagna)</h2>
L’asparago verde di <a href="http://www.comune.malalbergo.bo.it/vivere/pag_stand_3_1.aspx?ID=1" target="_blank">Altedo IGP ha la sua sagra, la 46esima</a>, dal 14 al 24 maggio. Il prodotto della provincia bolognese è stato fra i primi a ottenere il marchio di indicazione geografica protetta.

&nbsp;','Le sagre degli asparagi a Maggio','','inherit','open','open','','3242-revision-v1','','','2015-05-15 07:47:08','2015-05-15 05:47:08','',3242,'http://old.lacucinaitaliana.it/3242-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g fichi - 200 g farina - 100 g latte di mandorle - 100 g zucchero - 80 g mandorle a lamelle - 60 g olio extravergine di oliva - 50 g fecola - 2 uova - cannella in polvere - lievito in polvere per dolci Ò sale

Ingredienti: 300 grammi fichi|200 grammi farina|100 grammi latte di mandorle|100 grammi zucchero|80 grammi mandorle a lamelle|60 grammi olio extravergine di oliva|50 grammi fecola|2 uova|cannella in polvere|lievito in polvere per dolci|sale

Preparazione: sbucciate i fichi e dividete la polpa in tocchetti. Tostate le lamelle di mandorla in una padella antiaderente rovente per 1. Setacciate in una ciotola la farina, la fecola e mezza bustina di lievito. Mescolate, a parte, le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, lolio e il latte di mandorle; poi unite le farine, la polpa dei fichi a tocchi e le mandorle a lamelle. Mescolate accuratamente con delicatezza. Distribuite il composto nei pirottini disposti nello stampo da muffin e infornate a 180°C per 18-20. Sfornate, lasciate intiepidire, togliete i pirottini dallo stampo, spolverizzate con polvere di cannella e servite.

Foto: /2014/2014_09/09201407701

Step:

Foto step:','Muffin con fichi e mandorle','','inherit','open','open','','1955-autosave-v1','','','2015-05-15 07:49:19','2015-05-15 05:49:19','',1955,'http://old.lacucinaitaliana.it/1955-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g fichi - 200 g farina - 100 g latte di mandorle - 100 g zucchero - 80 g mandorle a lamelle - 60 g olio extravergine di oliva - 50 g fecola - 2 uova - cannella in polvere - lievito in polvere per dolci Ò sale

Ingredienti: 300 grammi fichi|200 grammi farina|100 grammi latte di mandorle|100 grammi zucchero|80 grammi mandorle a lamelle|60 grammi olio extravergine di oliva|50 grammi fecola|2 uova|cannella in polvere|lievito in polvere per dolci|sale

Preparazione: sbucciate i fichi e dividete la polpa in tocchetti. Tostate le lamelle di mandorla in una padella antiaderente rovente per 1. Setacciate in una ciotola la farina, la fecola e mezza bustina di lievito. Mescolate, a parte, le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, lolio e il latte di mandorle; poi unite le farine, la polpa dei fichi a tocchi e le mandorle a lamelle. Mescolate accuratamente con delicatezza. Distribuite il composto nei pirottini disposti nello stampo da muffin e infornate a 180°C per 18-20. Sfornate, lasciate intiepidire, togliete i pirottini dallo stampo, spolverizzate con polvere di cannella e servite.

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Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g fichi - 200 g farina - 100 g latte di mandorle - 100 g zucchero - 80 g mandorle a lamelle - 60 g olio extravergine di oliva - 50 g fecola - 2 uova - cannella in polvere - lievito in polvere per dolci Ò sale

Ingredienti: 300 grammi fichi|200 grammi farina|100 grammi latte di mandorle|100 grammi zucchero|80 grammi mandorle a lamelle|60 grammi olio extravergine di oliva|50 grammi fecola|2 uova|cannella in polvere|lievito in polvere per dolci|sale

Preparazione: sbucciate i fichi e dividete la polpa in tocchetti. Tostate le lamelle di mandorla in una padella antiaderente rovente per 1. Setacciate in una ciotola la farina, la fecola e mezza bustina di lievito. Mescolate, a parte, le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, lolio e il latte di mandorle; poi unite le farine, la polpa dei fichi a tocchi e le mandorle a lamelle. Mescolate accuratamente con delicatezza. Distribuite il composto nei pirottini disposti nello stampo da muffin e infornate a 180°C per 18-20. Sfornate, lasciate intiepidire, togliete i pirottini dallo stampo, spolverizzate con polvere di cannella e servite.

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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 8 uova - 110 g panna fresca - 100 g grana - 100 g spinaci - 60 g latte - 1 mazzo di asparagi verdi - 1 scalogno - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 100 grammi grana|100 grammi spinaci|60 grammi latte|1 mazzo di asparagi verdi|1 scalogno|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pulite e sbollentate gli spinaci in acqua salata per 2, strizzateli e frullateli con 50 g di panna; tenete da parte. Pelate gli asparagi in modo da togliere lo strato di fibra superficiale e tagliateli a listerelle sottilissime (comprese le punte). affett ate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un filo di olio per 2, unitevi gli asparagi e cuoceteli a fuoco vivace per 4, poi fuori del fuoco salate, pepate e unite le scaglie di grana (insalata di asparagi). Mescolate 6 albumi con la panna rimanente; mescolate 6 tuorli con il latte; amalgamate le 2 uova intere con il pur di spinaci, salatele e cuocete le tre frittate. Ritagliate con un anello tagliapasta (ü 6 cm) 12 dischi di frittata (4 per ogni colore) e componete poi 4 millefoglie alternando alle 3 frittatine linsalata di asparagi. Servite subito.

Foto: /2014/2014_05/05201410701

Step:

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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 350 g finocchio - 100 g patata - 24 cannolicchi puliti e spurgati - 12 cozze pulite - 12 gamberi rossi Ò 12 seppioline - 1 pompelmo Ò aglio Ò maggiorana Ò timo - basilico Ò lemon grass Ò vino bianco secco - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 350 grammi finocchio|100 grammi patata|24 cannolicchi puliti e spurgati|12 cozze pulite|12 gamberi rossi|12 seppioline|1 pompelmo|aglio|maggiorana|timo|basilico|lemon grass|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tagliate a rondelle 20 g di lemon grass e scaldatelo in 50 g di olio per 4, spegnete e lasciate raffreddare (olio al lemon grass). Mondat e il finocchio, conservando qualche ciuffetto di verde; tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una casseruola insieme alla patata, pelata e tagliata a fette. Unite un cucchiaio di olio e mezzo spicchio di aglio e cuocete per 5. Togliete laglio, bagnate con mezzo bicchiere di acqua e cuocete ancora per altri 15 circa. Frullate tutto unendo 1 cucchiaio di olio extravergine e 1 cucchiaio di olio al lemon grass (crema di finocchio). Fat e aprire le cozze in un velo di olio con un pezzetto di aglio, una foglia di basilico e uno spruzzo di vino bianco, poi sgusciatele. Procedete allo stesso modo con i cannolicchi. pulite le seppioline, eliminando i ciuffi; rosolatele in una casseruola in un velo di olio con aglio, basilico e maggiorana. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, abbassate il fuoco e cuocete per 5. Sgusciat e i gamberi e saltateli per 1 in un velo di olio caldo con timo e aglio. Componete 12 spiedini alternando i frutti di mare, le seppioline e i gamberi. Versate la crema di finocchio in 6 bicchieri alti. Completate con gocce di olio al lemon grass, la scorza del pompelmo a filetti e guarnite con il verde del finocchio. Infine sistemate 2 spiedini in ogni bicchiere e servite.

Foto: /2014/2014_05/05201408701

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g patate - 120 g tofu affumicato - 60 g pasta di miso bianco - 45 g farina - 1 daikon - salsa di soia - sak - riso Ò vino passito - lime - zucchero di canna grezzo - olio extravergine di oliva - pepe di Sichuan

Ingredienti: 400 grammi patate|120 grammi tofu affumicato|45 grammi farina|1 daikon|salsa di soia|sak|riso|vino passito|lime|zucchero di canna grezzo|olio extravergine di oliva|pepe di Sichuan

Preparazione: Cuocete 2 cucchiai di riso in una casseruola di acqua senza sale per 15''. Filtrate e conservate l''acqua di cottura, il riso non servirà più. Pestate qualche grano di pepe di Sichuan. Pelate le patate, grattugiatele a scaglie, conditele con il pepe di Sichuan e mescolatele con la farina. cuocete il composto di patate in una padella calda velata di olio per 2-3 per lato, usando un anello di metallo (ü 6 cm) per dare la forma. Preparate cos 8 gallette, accomodatele su una placca e spennellatele di salsa di soia su entrambi i lati. Pelate tutto il daikon, affettatene 1/4 molto sottilmente e mettete le fettine in acqua e ghiaccio. tagliate il resto del daikon in rondelle spesse mezzo centimetro e sbollentatele per 3-4 nellacqua di cottura del riso che avete tenuto da parte. Mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di sak, 2 cucchiai di vino passito e mezzo cucchiaino da t di zucchero. Scaldate una padella e poi con cautela versatevi il mix di soia, sak e passito, unite le rondelle di daikon sbollentate, e cuocete, riducendo leggermente la fiamma, fino a quando la salsa non sarÊ stata assorbita dalle fette di daikon: ci vorranno 2-3. Raccogliete il miso nel bicchiere del frullatore a immersione con il succo di 1 lime e 40 g di olio, frullate fino a ottenere una maionese. Per ingentilirla potete sostituire la metÊ dellextravergine con altrettanto olio di semi di arachide e 1-2 cucchiai di acqua. Affett ate il tofu in listerelle sottili. Servite alternando le fette di daikon cotto con le gallette di patate e il tofu, condite con la maionese di miso e completate con il daikon crudo. Decorate a piacere con scorza di lime grattugiata.

Foto: /2014/2014_09/09201409301

Step:

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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g mozzarella di bufala - 250 g latte - 100 g prosciutto cotto affumicato - 10 fette di pancarr - 3 uova Ò erbe miste (basilico, prezzemolo, timo, menta, maggiorana, finocchietto, origano fresco) Ò burro - acciughe sottolio Ò sale

Ingredienti: 300 grammi mozzarella di bufala|250 grammi latte|100 grammi prosciutto cotto affumicato|10 fette fette di pancarr|3 uova|erbe miste (basilico, prezzemolo, timo, menta, maggiorana, finocchietto, origano fresco)|burro|acciughe sott''olio|sale

Preparazione: Sbattete le uova con un pizzico di sale e un abbondante trito di erbe miste. Tagliate la mozzarella a fette spesse 1 cm e asciugatele con carta da cucina. Private della crosta le fette di pancarr, immergetele brevemente nel latte e poi nelle uova sbattute. Foderate il fondo di una pirofila imburrata (ü 16 cm, h 8 cm) con il pancarr. Copritelo con uno strato di fette di mozzarella, fette di prosciutto e tocchetti di acciuga. Procedete con un altro strato di pane, mozzarella, prosciutto e acciughe e chiudete con un ultimo strato di pane. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e infornate a 180 ¡C per 25, poi alzate a 200 ¡C e lasciate in forno per altri 5. Sfornate e servite caldo.

Foto: /2014/2014_05/05201406501

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g patate - 120 g tofu affumicato - 60 g pasta di miso bianco - 45 g farina - 1 daikon - salsa di soia - sak - riso Ò vino passito - lime - zucchero di canna grezzo - olio extravergine di oliva - pepe di Sichuan

Ingredienti: 400 grammi patate|120 grammi tofu affumicato|45 grammi farina|1 daikon|salsa di soia|sak|riso|vino passito|lime|zucchero di canna grezzo|olio extravergine di oliva|pepe di Sichuan

Preparazione: Cuocete 2 cucchiai di riso in una casseruola di acqua senza sale per 15''. Filtrate e conservate l''acqua di cottura, il riso non servirà più. Pestate qualche grano di pepe di Sichuan. Pelate le patate, grattugiatele a scaglie, conditele con il pepe di Sichuan e mescolatele con la farina. cuocete il composto di patate in una padella calda velata di olio per 2-3 per lato, usando un anello di metallo (ü 6 cm) per dare la forma. Preparate cos 8 gallette, accomodatele su una placca e spennellatele di salsa di soia su entrambi i lati. Pelate tutto il daikon, affettatene 1/4 molto sottilmente e mettete le fettine in acqua e ghiaccio. tagliate il resto del daikon in rondelle spesse mezzo centimetro e sbollentatele per 3-4 nellacqua di cottura del riso che avete tenuto da parte. Mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di sak, 2 cucchiai di vino passito e mezzo cucchiaino da t di zucchero. Scaldate una padella e poi con cautela versatevi il mix di soia, sak e passito, unite le rondelle di daikon sbollentate, e cuocete, riducendo leggermente la fiamma, fino a quando la salsa non sarÊ stata assorbita dalle fette di daikon: ci vorranno 2-3. Raccogliete il miso nel bicchiere del frullatore a immersione con il succo di 1 lime e 40 g di olio, frullate fino a ottenere una maionese. Per ingentilirla potete sostituire la metÊ dellextravergine con altrettanto olio di semi di arachide e 1-2 cucchiai di acqua. Affett ate il tofu in listerelle sottili. Servite alternando le fette di daikon cotto con le gallette di patate e il tofu, condite con la maionese di miso e completate con il daikon crudo. Decorate a piacere con scorza di lime grattugiata.

Foto: /2014/2014_09/09201409301

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Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g patate - 120 g tofu affumicato - 60 g pasta di miso bianco - 45 g farina - 1 daikon - salsa di soia - sak - riso Ò vino passito - lime - zucchero di canna grezzo - olio extravergine di oliva - pepe di Sichuan

Ingredienti: 400 grammi patate|120 grammi tofu affumicato|45 grammi farina|1 daikon|salsa di soia|sak|riso|vino passito|lime|zucchero di canna grezzo|olio extravergine di oliva|pepe di Sichuan

Preparazione: Cuocete 2 cucchiai di riso in una casseruola di acqua senza sale per 15''. Filtrate e conservate l''acqua di cottura, il riso non servirà più. Pestate qualche grano di pepe di Sichuan. Pelate le patate, grattugiatele a scaglie, conditele con il pepe di Sichuan e mescolatele con la farina. cuocete il composto di patate in una padella calda velata di olio per 2-3 per lato, usando un anello di metallo (ü 6 cm) per dare la forma. Preparate cos 8 gallette, accomodatele su una placca e spennellatele di salsa di soia su entrambi i lati. Pelate tutto il daikon, affettatene 1/4 molto sottilmente e mettete le fettine in acqua e ghiaccio. tagliate il resto del daikon in rondelle spesse mezzo centimetro e sbollentatele per 3-4 nellacqua di cottura del riso che avete tenuto da parte. Mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di sak, 2 cucchiai di vino passito e mezzo cucchiaino da t di zucchero. Scaldate una padella e poi con cautela versatevi il mix di soia, sak e passito, unite le rondelle di daikon sbollentate, e cuocete, riducendo leggermente la fiamma, fino a quando la salsa non sarÊ stata assorbita dalle fette di daikon: ci vorranno 2-3. Raccogliete il miso nel bicchiere del frullatore a immersione con il succo di 1 lime e 40 g di olio, frullate fino a ottenere una maionese. Per ingentilirla potete sostituire la metÊ dellextravergine con altrettanto olio di semi di arachide e 1-2 cucchiai di acqua. Affett ate il tofu in listerelle sottili. Servite alternando le fette di daikon cotto con le gallette di patate e il tofu, condite con la maionese di miso e completate con il daikon crudo. Decorate a piacere con scorza di lime grattugiata.

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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 150 g miglio - 100 g olive taggiasche snocciolate - 40 g pinoli - 1 scalogno Ò 1 mazzetto di rucola - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 150 grammi miglio|100 grammi olive taggiasche snocciolate|40 grammi pinoli|1 scalogno|1 mazzetto di rucola|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: tostate i pinoli in padella senza grassi per un paio di minuti. Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con 2 cucchiai di olio, unite il miglio e tostatelo per meno di 1. Bagnatelo con 700 g di acqua calda, aggiungendola un po alla volta, e cuocetelo a mo di risotto per 15, infine unite le olive e i pinoli e dopo 5 spegnete, salate e pepate. condite con un filo di olio e completate con la rucola tagliata a pezzetti.

Foto: /2014/2014_05/05201407901

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 350 g panna fresca - 180 g fave sgranate e sbucciate - 150 g farina - 75 g burro pi un po - 50 g pinoli - 4 uova Ò grana grattugiato - maggiorana Ò latte Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 350 grammi panna fresca|180 grammi fave sgranate e sbucciate|150 grammi farina|50 grammi pinoli|4 uova|maggiorana|latte|sale|pepe

Preparazione: Sciogliete 75 g di burro in 300 g di acqua con un pizzico di sale in una casseruola non troppo grande. Quando il burro sarÊ fuso e il liquido accennerÊ a bollire, unite tutta in una volta la farina e mescolate finch limpasto non comincia a sfrigolare e a staccarsi dalle pareti della pentola. Lasciate raffreddare in una ciotola coperta. Incorporate allimpasto un uovo alla volta, poi raccoglietelo in una tasca da pasticciere. Portate sul fuoco una pentola di acqua salata con mezzo bicchiere di latte. Al bollore fatevi cadere dalla tasca da pasticciere tanti pezzetti di impasto tagliandoli con un coltellino. Scolateli con una schiumarola quando vengono a galla (gnocchetti). Versate la panna in una padella molto larga. Scaldatela finch non comincia a diventare vellutata, quindi aggiungete gli gnocchetti, un ciuffo di maggiorana tritata, i pinoli leggermente tostati in padella e le fave; salate e pepate, cuocete per 2-3, poi versate gli gnocchetti con il loro condimento in 6 pirofile monoporzione imburrate. Cospargete con grana e gratinate sotto il grill per 5. Servite subito.

Foto: /2014/2014_05/05201407602

Step:

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Tempo totale: 105

Tempo cottura: 105

Descrizione ingredienti: 250 g farina Ò 250 g panna fresca - 200 g cioccolato bianco - 150 g burro pi un po- 100 g cioccolato fondente - 45 g granella di nocciola -35 g riso soffiato tostato - 8 uova Ò zucchero a velo Ò sale

Ingredienti: 250 grammi farina|250 grammi panna fresca|200 grammi cioccolato bianco|150 grammi burro pi un po''|100 grammi cioccolato fondente|45 grammi granella di nocciola|35 grammi riso soffiato tostato|8 uova|zucchero a velo|sale

Preparazione: Sciogliete 150 g di burro in 300 g di acqua con un pizzico di sale. Quando il burro sarÊ fuso e il liquido comincerÊ a bollire, unite tutta in una volta la farina e mescolate finch il composto non sfrigola staccandosi dalle pareti della pentola, come una polentina. Lasciate raffreddare in una ciotola coperta. Incorporate allimpasto le 8 uova, uno alla volta. Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere e disponetelo su una placca, formando 8 anelli di circa 7 cm di diametro. Infornate a 200 ¡C per circa 30, quindi abbassate a 160 ¡C e cuocete per altri 12. Scaldate 200 g di panna e versatela sul cioccolato bianco sminuzzato. Mescolate finch non si sarÊ sciolto, ottenendo una crema (ganache). Lasciatela raffreddare. Montate la ganache con una frusta finch non diventa soffice, poi mettetela in freezer per 10, in modo da renderla pi compatta. Aggiungete alla ganache il riso soffiato e la granella di nocciola, poi raccogliete la crema in una tasca da pasticciere. Tagliate gli anelli orizzontalmente, farciteli con la crema, poi ricomponeteli. Fondete il cioccolato fondente con la panna rimasta, 7 g di burro e 12-13 g di zucchero a velo. Raccogliete la crema ottenuta in un cornetto di carta da forno e decorate i Paris-Brest, completando a piacere con cacao.

Foto: /2014/2014_05/05201407701

Step:

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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 130 g farina 00 pi un po - 95 g latte - 80 g cioccolato fondente al 100% - 50 g burro pi un po - 45 g stevia in polvere - 8 g cremortartaro - 1 uovo

Ingredienti: 130 grammi farina 00 pi un po''|95 grammi latte|80 grammi cioccolato fondente al 100%|50 grammi burro pi un po''|1 uovo

Preparazione: Montate luovo con una frusta elettrica, poi incorporatevi un terzo della farina, setacciata con il cremortartaro, quindi un terzo di latte tiepido e amalgamate. Procedete incorporando farina e latte un terzo per volta. Aggiungete il burro fuso, la stevia e, per ultimo, il cioccolato tagliato a pezzetti. Imburrate 6 stampini da babÊ (ü 5 cm, h 5,5 cm) con burro morbido, cospargeteli di farina e riempiteli con il composto, rimanendo un dito sotto il bordo. Infornate a 170 ¡C per 25.

Foto: /2014/2014_09/09201404901

Step:

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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 800 g polpa di capretto sgrassata - 200 g pancetta a fettine - 40 g pane raffermo - vino bianco secco Ò rosmarino Ò timo - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 800 grammi polpa di capretto sgrassata|200 grammi pancetta a fettine|40 grammi pane raffermo|vino bianco secco|rosmarino|timo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la polpa di capretto in una trentina di bocconcini. Salateli e avvolgete ogni pezzo in una fettina di pancetta. Appoggiateli su una placca coperta con carta da forno e infornate a 200 ¡C nel forno ventilato. Cuocete per circa 30, bagnando a metÊ cottura con mezzo bicchiere di vino bianco. Tritate intanto il pane con qualche rametto di rosmarino e di timo, sfogliati, e correggete di sale (pane aromatico). Sfornate il capretto, trasferitelo in una pirofila da portata, cospargetelo con il pane e un filo di olio e poco prima di servire gratinate nel forno sotto il grill.

Foto: /2014/2014_04/04201408001-2

Step:

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Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 800 g polpa di capretto sgrassata - 200 g pancetta a fettine - 40 g pane raffermo - vino bianco secco Ò rosmarino Ò timo - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 800 grammi polpa di capretto sgrassata|200 grammi pancetta a fettine|40 grammi pane raffermo|vino bianco secco|rosmarino|timo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la polpa di capretto in una trentina di bocconcini. Salateli e avvolgete ogni pezzo in una fettina di pancetta. Appoggiateli su una placca coperta con carta da forno e infornate a 200 ¡C nel forno ventilato. Cuocete per circa 30, bagnando a metÊ cottura con mezzo bicchiere di vino bianco. Tritate intanto il pane con qualche rametto di rosmarino e di timo, sfogliati, e correggete di sale (pane aromatico). Sfornate il capretto, trasferitelo in una pirofila da portata, cospargetelo con il pane e un filo di olio e poco prima di servire gratinate nel forno sotto il grill.

Foto: /2014/2014_04/04201408001-2

Step:

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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 125 g farina 00 - 100 g mandorle con la pelle - 100 g zucchero - 75 g farina di mais finissima - 60 g burro morbido - 50 g strutto - 1 tuorlo - limone - vaniglia

Ingredienti: 125 grammi farina 00|100 grammi mandorle con la pelle|100 grammi zucchero|75 grammi farina di mais finissima|60 grammi burro morbido|50 grammi strutto|1 tuorlo|limone|vaniglia

Preparazione: Tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele in una ciotola con tutti gli altri ingredienti, la scorza grattugiata di mezzo limone e i semi di mezzo baccello di vaniglia; mescolate tutto con un cucchiaio. Distribuite limpasto sbriciolandolo in una tortiera (üÊ22Êcm) foderata con carta da forno, stendetelo in uno strato di 1,5Êcm e infornate a 160Ê¡C per 25.

Foto: /2013/2013_10/10201305501

Step:

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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1,2 litri brodo vegetale 500 g fagiolini 500 g patate 250 g carota 150 g un pezzetto di speck con cotenna 2 cipolle piccole 1 porro prezzemolo Ò cerfoglio erba cipollina Ò concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 1.2 litri brodo vegetale|500 grammi fagiolini|500 grammi patate|250 grammi carota|150 grammi un pezzetto di speck con cotenna|2 cipolle piccole|1 porro|prezzemolo|cerfoglio|erba cipollina|concentrato di pomodoro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mondate i fagiolini e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm; mondate cipolle, porro, carota e patate e tagliate tutto a tocchetti. Appassite leggermente cipolla e porro in una casseruola con un cucchiaio di olio, poi unite i fagiolini e la carota, coprite con il brodo, aggiungete la cotenna dello speck; portate a bollore, quindi unite le patate. Cuocete per 10, completate con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lo speck tagliato a striscioline. Cuocete per altri 10-15, correggete di sale, se serve, e pepate. Servite con un trito di prezzemolo, cerfoglio ed erba cipollina e accompagnate con pane nero a piacere.

Foto: /2014/2014_09/09201407901

Step:

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Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 320 g linguine - 250 g zucchine - 30 g mandorle pelate - 12 gamberi rossi freschissimi - 7 scalogni - aglio Ò basilico - peperoncino fresco - timo Ò cerfoglio - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 320 grammi linguine|250 grammi zucchine|30 grammi mandorle pelate|12 gamberi rossi freschissimi|7 scalogni|aglio|basilico|peperoncino fresco|timo|cerfoglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Strofinate con le mani gli scalogni per eliminare solo la buccia in eccesso, senza pelarli del tutto. Raccoglieteli in una piccola casseruola e copriteli a filo di olio. Cuoceteli sul fuoco al minimo per 1 ora senza che l''olio superi 80 °C. Fate raffreddare nell''olio. Sgusciate intanto i gamberi, eliminate il budellino nero e divideteli a metà per il lungo. Raccoglieteli in una ciotola, conditeli con olio, peperoncino fresco a rondelle, cerfoglio, timo e un pizzico di sale. Sigillate la ciotola e lasciateli marinare per 30. mondate le zucchine, tagliatele in tocchi e lessatele per 5. Scolatele e frullatele in crema con un paio di foglie di basilico, mezzo spicchio di aglio, 30 g di mandorle e 50 g di olio. Aggiustate di sale, se serve. Lessate le linguine molto al dente. Scolate gli scalogni, tagliatene 2 a spicchi e teneteli da parte. Sbucciate gli altri 5 e frullateli in crema con un pizzico di sale. Raccogliete la crema di scalogno in unampia padella, scolatevi le linguine e saltate tutto per meno di 1. Distribuite nei piatti la crema di zucchine, accomodatevi sopra le linguine, completate con i gamberi parzialmente sgocciolati dalla marinatura e gli spicchi di scalogno tenuti da parte. Decorate a piacere.

Foto: /2014/2014_05/05201403701

Step:

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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1,2 litri brodo vegetale 500 g fagiolini 500 g patate 250 g carota 150 g un pezzetto di speck con cotenna 2 cipolle piccole 1 porro prezzemolo Ò cerfoglio erba cipollina Ò concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 1.2 litri brodo vegetale|500 grammi fagiolini|500 grammi patate|250 grammi carota|150 grammi un pezzetto di speck con cotenna|2 cipolle piccole|1 porro|prezzemolo|cerfoglio|erba cipollina|concentrato di pomodoro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mondate i fagiolini e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm; mondate cipolle, porro, carota e patate e tagliate tutto a tocchetti. Appassite leggermente cipolla e porro in una casseruola con un cucchiaio di olio, poi unite i fagiolini e la carota, coprite con il brodo, aggiungete la cotenna dello speck; portate a bollore, quindi unite le patate. Cuocete per 10, completate con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lo speck tagliato a striscioline. Cuocete per altri 10-15, correggete di sale, se serve, e pepate. Servite con un trito di prezzemolo, cerfoglio ed erba cipollina e accompagnate con pane nero a piacere.

Foto: /2014/2014_09/09201407901

Step:

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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 125 g farina 00 - 100 g mandorle con la pelle - 100 g zucchero - 75 g farina di mais finissima - 60 g burro morbido - 50 g strutto - 1 tuorlo - limone - vaniglia

Ingredienti: 125 grammi farina 00|100 grammi mandorle con la pelle|100 grammi zucchero|75 grammi farina di mais finissima|60 grammi burro morbido|50 grammi strutto|1 tuorlo|limone|vaniglia

Preparazione: Tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele in una ciotola con tutti gli altri ingredienti, la scorza grattugiata di mezzo limone e i semi di mezzo baccello di vaniglia; mescolate tutto con un cucchiaio. Distribuite limpasto sbriciolandolo in una tortiera (üÊ22Êcm) foderata con carta da forno, stendetelo in uno strato di 1,5Êcm e infornate a 160Ê¡C per 25.

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Step:

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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 600 g 4 filetti di cernia - 500 g taccole - 50 g mollica di pane - 50 g concentrato di pomodoro - 20 g pecorino grattugiato - 1 gambo di sedano bianco - 1 cipollotto - olio extravergine di oliva - timo Ò coriandolo - sale Ò pepe

Ingredienti: 600 grammi filetti di cernia|500 grammi taccole|50 grammi mollica di pane|50 concentrato di pomodoro|20 grammi pecorino grattugiato|1 cipollotto|olio extravergine di oliva|timo|coriandolo|sale|pepe

Preparazione: Frullate la mollica di pane, il concentrato di pomodoro e il pecorino con un cucchiaio di olio fino a ottenere una panure rossa di grana molto fine. Pulite il sedano, pelatelo eliminando i filamenti pi esterni e riducetelo a tocchetti. Sbollentate le taccole per 5 e scolatele; sbollentate anche il sedano per 2. Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire con un cucchiaio di olio in una padella, dopo 3 unite le taccole, il sedano e qualche fogliolina di coriandolo e di timo. Ungete i filetti di cernia con un filo di olio, salateli, pepateli e rosolateli in padella dalla parte della pelle a fuoco Medio per 3; poi coprite i filetti con la panure rossa e infornateli nel forno ventilato a 200 ¡C per 5.

Foto: /2014/2014_04/04201412601

Step:

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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 300 g fusilli corti - 300 g 1 filetto di scorfano - 100 g spinaci novelli puliti - 10 g pinoli - 1 spicchio di aglio - peperoncino fresco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 300 grammi fusilli corti|300 grammi filetto di scorfano|100 grammi spinaci novelli puliti|10 grammi pinoli|1 spicchio di aglio|peperoncino fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate a cubetti il filetto di scorfano controllando che non ci siano lische. Tostate in padella i pinoli sino a renderli dorati e profumati. Rosolate a fuoco dolce lo spicchio di aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, dopo 1-2 unite lo scorfano e cuocete per 2-3; salate, aggiungete qualche rondella di peperoncino, gli spinaci e i pinoli. Lessate i fusilli, scolateli al dente e uniteli allo scorfano, saltate tutto insieme per 1, spegnete, completate con 2 cucchiai di olio crudo e servite subito.

Foto: /2013/2013_11/11201308901

Step:

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Tempo totale: 100

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1,3 litri latte - 1 kg uva rosata- 200 g riso Originario - 10 gherigli di noce - 1 mela di piccole dimensioni - limone - miele di acacia - baccello di vaniglia

Ingredienti: 1.3 litri latte|1 kilogrammi uva rosata|200 grammi riso Originario|10 gherigli di noce|1 mela di piccole dimensioni|limone|baccello di vaniglia

Preparazione: Pelate la mela, dividetela in tocchi e spruzzatela con succo di limone. Raccoglietela in una casseruola con gli acini di uva e le noci; cuocete sulla fiamma al minimo per 1 ora, poi unite 1 cucchiaio di miele e proseguite nella cottura ancora per 30 fino a ottenere una salsa abbastanza densa e cremosa. Portate a ebollizione il latte con un baccello di vaniglia aperto a metÊ nel senso della lunghezza e 2 cucchiai di miele. Aggiungete il riso e cuocete per 12-15. Trasferite tutto in una ciotola, eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare. Frullate in crema. distribuite la crema di riso nelle ciotoline, completatele con la salsa di uva e decorate a piacere con acini di uva tagliati a metÊ e una porzione di baccello di vaniglia.

Foto: /2014/2014_09/09201405601

Step:

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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 800 g 4 filetti di salmone senza pelle - 8 fili di erba cipollina - 4 rametti di aneto - 4 grani di pepe - 4 fettine di zenzero fresco - olio extravergine di oliva - sale affumicato

Ingredienti: 800 grammi filetti di salmone senza pelle|8 8 fili di erba cipollina|4 4 rametti di aneto|4 4 grani di pepe|4 4 fettine di zenzero fresco|olio extravergine di oliva|sale affumicato

Preparazione: da forno un filetto di salmone, profumate con un rametto di aneto, 2 fili di erba cipollina, un grano di pepe, una fettina di zenzero, un filo di olio e un pizzico di sale affumicato. Chiudete il foglio di carta da forno a mo di cartoccio e preparate nello stesso modo gli altri tre. Infornate i cartocci nel forno ventilato a 200ʡC per circa 10. Sfornate e servite a piacere con uninsalata di finocchi.

Foto: /2013/2013_11/11201308802

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g farina 00 pi un po - 250 g zucchero - 100 g gherigli di noce - 70 g arancia candita - 50 g miele - 8 g semi di anice - cannella in polvere - bicarbonato

Ingredienti: 300 grammi farina 00 pi un po''|250 grammi zucchero|100 grammi gherigli di noce|50 grammi miele|8 grammi semi di anice|cannella in polvere|bicarbonato

Preparazione: Miscelate in una ciotola la farina con i semi di anice pestati, le noci tritate grossolanamente, larancia candita tagliata a piccoli dadini, un cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Sciogliete lo zucchero in una pentolina con il miele e 50 g di acqua e cuocetelo finch non sarÊ completamente sciolto e comincerÊ a filare (sciroppo). Versate lo sciroppo nella ciotola con la farina e amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio. Formate poi 12 palline un po schiacciate e irregolari (circa 5 cm di diametro e 2-2,5 cm di spessore), lavorando con le mani infarinate (il composto un po appiccicoso). Disponete le palline su una placca coperta con carta da forno e spolverizzatele con un po di farina. Infornate a 150-160 ¡C per circa 20, sfornate i cavallucci e lasciateli raffreddare.

Foto: /2014/2014_05/05201406101

Step: Miscelate in una ciotola la farina con i semi di anice pestati, le noci tritate grossolanamente, larancia candita tagliata a piccoli dadini, un cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di bicarbonato. |Sciogliete lo zucchero in una pentolina con il miele e 50 g di acqua e cuocetelo finch non sarÊ completamente sciolto e comincerÊ a filare (sciroppo). Versate lo sciroppo nella ciotola con la farina e amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio.|Formate poi 12 palline un po schiacciate e irregolari (circa 5 cm di diametro e 2-2,5 cm di spessore), lavorando con le mani infarinate (il composto un po appiccicoso). Disponete le palline su una placca coperta con carta da forno e spolverizzatele con un po di farina. Infornate a 150-160 ¡C per circa 20, sfornate i cavallucci e lasciateli raffreddare.

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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 2 zucchine di medie dimensioni - pasta fillo Ò aglio - semi di finocchio Ò burro -olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 2 zucchine di medie dimensioni|pasta fillo|aglio|semi di finocchio|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tritate mezzo spicchio di aglio. Ricavate dalle zucchine solo la parte verde e riducetela in una dadolata di medie dimensioni. rosolatela in padella per una decina di minuti con un filo di olio, laglio tritato e un pizzico di semi di finocchio. Alla fine salate. Ritagliate dalla pasta fillo 24 quadrati di 15 cm di lato, spennellatene 12 di burro fuso e ricopriteli con gli altri 12. Mettete al centro un cucchiaio generoso di zucchine e chiudete a mo di fagottino legando con un filoncino di alluminio. Infornate a 200 ¡C per 3. Sfornate, eliminate lalluminio e servite subito.

Foto: /2014/2014_05/05201408001

Step:

Foto step:','Fagottini con zucchine ai semi di finocchio','','inherit','open','open','','1738-revision-v1','','','2015-05-15 10:50:36','2015-05-15 08:50:36','',1738,'http://old.lacucinaitaliana.it/1738-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 15

Tempo cottura: 15

Descrizione ingredienti: 200 g filetto di pesce bianco affumicato - 200 g broccoletti - 200 g cavolfiore - 2 cespi di indivia belga Ò 2 finocchi - datteri secchi Ò fichi secchi Ò prugne secche Ò noci Ò nocciole Ò mandorle - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 200 grammi filetto di pesce bianco affumicato|200 grammi broccoletti|200 grammi cavolfiore|2 cespi di indivia belga|2 finocchi|datteri secchi|fichi secchi|prugne secche|noci|nocciole|mandorle|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: mondate le verdure; spezzettate lindivia e tagliate i finocchi a tocchetti. dividete i cavoli in cimette. pesate 20 g per ogni tipo di frutta secca. Tagliatela a tocchettini. sfaldate il pesce a pezzetti. Componete linsalata con tutti gli ingredienti, conditela con olio, sale e pepe e servitela subito.

Foto: /2014/2014_11/11201411002

Step:

Foto step:','Insalata di pesce fum e frutta secca','','inherit','open','open','','1858-revision-v1','','','2015-05-15 10:54:00','2015-05-15 08:54:00','',1858,'http://old.lacucinaitaliana.it/1858-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 230 g 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 200 g ricotta vaccina - 12 fette di prosciutto crudo - 6 fichi Ò 1 uovo - grana grattugiato Ò sale

Ingredienti: 230 grammi rotolo di pasta sfoglia rettangolare|200 grammi ricotta vaccina|12 fette di prosciutto crudo|6 fichi|1 uovo|grana grattugiato|sale

Preparazione: Spennellate la pasta sfoglia di uovo sbattuto e spolverizzatela generosamente di grana, accomodatela su una placca foderata di carta da forno, poi con una rotella tagliapasta ritagliate dei rettangoli di 4x6 cm. Non necessario separarli, lo farete dopo la cottura. Infornate la placca a 200 ¡C nel forno ventilato per 15. Sfornate, separate le sfoglie, fatele intiepidire e apritele a mo di panino. Lavorate la ricotta con un pizzico di sale per renderla cremosa. Dividete i fichi in spicchietti. Farcite le sfoglie con la ricotta, qualche spicchietto di fico e completate con una fetta di prosciutto crudo.

Foto: /2014/2014_09/09201408601

Step:

Foto step:','Sfoglia al grana con fichi e prosciutto','','inherit','open','open','','1961-revision-v1','','','2015-05-15 10:57:54','2015-05-15 08:57:54','',1961,'http://old.lacucinaitaliana.it/1961-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 1,5 kg mele Golden - 60 g miele di acacia - cannella in stecca Ò anice stellato - limone

Ingredienti: 1.5 kilogrammi mele golden|60 grammi miele di acacia|cannella in stecca|anice stellato|limone

Preparazione: Centrifugate le mele con il succo di mezzo limone (servirÊ a evitare lannerimento) ottenendo circa 600 g di centrifugato; filtratelo attraverso un colino molto fine. Raccogliete il succo di mela in una casseruola con 300 g di acqua, mezza stecca di cannella, 2 stelle di anice stellato e il miele di acacia. Portate a ebollizione e dopo meno di 1 spegnete. Filtrate e servite subito, caldo.

Foto: /2013/2013_12/12201312601

Step:

Foto step:','Bevanda speziata alla mela','','inherit','open','open','','1347-revision-v1','','','2015-05-15 11:01:41','2015-05-15 09:01:41','',1347,'http://old.lacucinaitaliana.it/1347-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g brodo vegetale 100 g pane raffermo 50 g crescione pulito 12 rane fresche o surgelate 4 fette di pane fresco scalogno Ò farina burro Ò olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 500 grammi brodo vegetale|100 grammi pane raffermo|50 grammi crescione pulito|12 rane fresche o surgelate|fette di pane fresco|scalogno|farina|burro|olio di arachide|sale

Preparazione: Pulite le rane ricavando le zampe ed eliminando la parte di dorso che le tiene unite. Separate le cosce dalla parte inferiore della zampa, che spolperete. Mettete a nudo parte dellossicino della coscia, raschiando e spingendo la polpa verso lalto. Tagliat e il pane raffermo a dadini. Sca ldat e una noce di burro in padella con uno scalogno tritato, unite la polpa delle rane e rosolatela dolcemente. Aggiungete i dadini di pane, il brodo, fate bollire per 10, unite il crescione e cuocete per altri 2-3. Frullate fino a ottenere una zuppa cremosa e densa. Infarinat e le cosce di rana e friggetele per 1 nellolio di arachide a 180 ¡C. Salate. Distribuite la zuppa nei piatti e servitela con le cosce di rana e le fette di pane tostate.

Foto: /2014/2014_09/09201410201

Step:

Foto step:','Zuppa di rane','','inherit','open','open','','1974-revision-v1','','','2015-05-15 11:05:39','2015-05-15 09:05:39','',1974,'http://old.lacucinaitaliana.it/1974-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 75

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 190 g zucchero - 125 g latte - 125 g panna fresca - 125 g cioccolato fondente - 125 g burro - 125 g pangrattato - 6 tuorli - 2 albumi - vaniglia Ò zucchero a velo

Ingredienti: 125 grammi panna fresca|125 grammi cioccolato fondente|190 grammi zucchero|125 grammi latte|125 grammi burro|125 grammi pangrattato|6 tuorli|2 albumi|vaniglia|zucchero a velo

Preparazione: Scaldate la panna con il latte e mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; battete 4 tuorli con 65 g di zucchero, versatevi sopra la panna calda filtrata, riportate sul fuoco e cuocete mescolando fino a 85 ¡C, spegnete e lasciate raffreddare (crema inglese). Battete 2 tuorli con 65 g di zucchero, quindi unitevi il pangrattato; aggiungete anche il cioccolato, fuso a bagnomaria insieme al burro, e amalgamate. Montate a neve gli albumi con 60 g di zucchero. Incorporatevi delicatamente il composto di pangrattato e cioccolato. Versate il composto in una tortiera bassa (÷ 23 cm) coperta con carta da forno e infornate a 180 ¡C per 30-35. Servite la torta spolverizzata con zucchero a velo, accompagnandola con la crema.

Foto: /2014/2014_02/02201404901

Step:

Foto step:','Torta di pane e cioccolato','','inherit','open','open','','1535-revision-v1','','','2015-05-15 11:10:08','2015-05-15 09:10:08','',1535,'http://old.lacucinaitaliana.it/1535-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 400 g 2 mozzarelle di bufala - 10 fette lunghe di pane da tramezzino - 3 uova Ò latte Ò pangrattato - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 400 grammi mozzarelle di bufala|10 fette fette lunghe di pane da tramezzino|3 uova|latte|pangrattato|olio di arachide|sale

Preparazione: Tagliate le mozzarelle a fette di circa 5 mm, ottenendone 16; rifilatele con un tagliapasta rotondo (÷ 6 cm); con lo stesso tagliapasta tagliate 32 dischetti di pane. Componete 16 carrozze mettendo le fette di mozzarella tra due dischi di pane. Intingetele velocemente in una bacinella di latte, poi passatele nelle uova battute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato, impanandole bene, anche sui bordi, in modo che la mozzarella non esca in cottura. Friggete le bufale in carrozza in olio a 180 ¡C finch non saranno dorate. Scolatele su carta da cucina, salatele e servitele subito, ben calde.

Foto: /2014/2014_03/03201406501-2-3

Step:

Foto step:','Bufale in carrozza','','inherit','open','open','','1467-revision-v1','','','2015-05-15 11:12:41','2015-05-15 09:12:41','',1467,'http://old.lacucinaitaliana.it/1467-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 300 g riso per sushi - 130 g cioccolato fondente al 60% tritato - 60 g zucchero - 50 g panna fresca - 20 fragole a filetti Ò 4-5 fogli di alga nori per sushi Ò limone Ò sale

Ingredienti: 300 grammi riso per sushi|130 grammi cioccolato fondente al 60% tritato|60 grammi zucchero|50 grammi panna fresca|20 grammi fragole a filetti|5 4-5 fogli di alga nori per sushi|limone|sale

Preparazione: Versate il riso in una ciotola e sciacquatelo pi volte mescolandolo fino a quando lacqua non risulterÊ limpida. Poi lasciate il riso in ammollo per almeno 20: dovrÊ assorbire un po di acqua per risultare pi gonfio alla fine della preparazione. Scaldate la panna senza raggiungere il bollore, togliete dal fuoco, unite il cioccolato e mescolate fino a quando il composto non sarÊ omogeneo e liscio (ganache). Raccogliete in una piccola casseruola 60 g di zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone, fate caramellare sul fuoco vivo, unite 3-4 g di sale e 60 g di acqua. Cuocete fino a quando il composto non sarÊ di nuovo liscio e lucido (caramello salato). Scolate il riso dallacqua, raccoglietelo in una casseruola e copritelo con un dito di acqua nuova. Mettete il coperchio, portate a ebollizione, riducete la fiamma e cuocete per 10. Spegnete e lasciate riposare con il coperchio per 10-15. Allargate il riso su un vassoio per farlo raffreddare. Inumidite un foglio di alga, appoggiatelo su uno stuoino di bastoncini tipo tovaglietta americana (o sul tappetino per arrotolare il sushi), formate sopra uno strato di riso premendo con le mani bagnate; coprite il foglio quasi del tutto, lasciando una striscia alta 3 cm libera alla fine del foglio in modo da poter sigillare il rotolo. Distribuite al centro un filoncino di ganache e i filetti di fragola. Arrotolate strettamente usando lo stuoino e sigillate, dopo aver inumidito la striscia di alga libera. Formate allo stesso modo gli altri rotoli. Inumidite un coltello molto affilato e tagliate tutti i rotoli in rocchetti spessi 4 cm. Serviteli con il caramello salato.

Foto: /2014/2014_05/05201405102

Step:

Foto step:','Sushi dolce con fragole e caramello salato','','inherit','open','open','','1722-revision-v1','','','2015-05-15 11:14:00','2015-05-15 09:14:00','',1722,'http://old.lacucinaitaliana.it/1722-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 120

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g finferli puliti 250 g farina 200 g lardo a fettine 40 g strutto pi un po 10 g lievito di birra fresco Ò rosmarino aglio Ò olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 300 grammi finferli puliti|250 grammi farina|200 grammi lardo a fettine|40 grammi strutto pi un po''|10 grammi lievito di birra fresco|rosmarino|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sciogliete il lievito in 125 g di acqua e un pizzico di sale; impastatela con la farina e lo strutto e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Lasciatelo lievitare per 1 ora, coperto, a temperatura ambiente. St endete limpasto a uno spessore di circa 0,5 cm, poi ritagliatevi dischi di diametro di 8 cm, reimpastando e stendendo nuovamente i ritagli, fino a ottenere 12 tigelle. Lasciatele riposare ancora 10, in modo che riprendano la lievitazione. Tritate con il coltello le fettine di lardo insieme a qualche ago di rosmarino, fino a ottenere un battuto quasi cremoso. Tagliate i finferli a tocchetti e saltateli in padella con 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio schiacciato e un rametto di rosmarino, per 5, aggiustando di sale. Cuocete le tigelle con la tigelliera unta con un po di strutto, per circa 10, a fuoco basso per i primi 5, poi un po pi alto, per colorire la superficie, girando lattrezzo a metÊ cottura. Tagliate a metÊ le tigelle, farcitele con il battuto di lardo e servitele con i funghi.

Foto: /2014/2014_09/09201406901

Step:

Foto step:','Tigelle con lardo e finferli','','inherit','open','open','','1950-revision-v1','','','2015-05-15 11:16:11','2015-05-15 09:16:11','',1950,'http://old.lacucinaitaliana.it/1950-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 40

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 90 g farina 00 - 80 g zucchero - 40 g ricotta - 40 g uvetta - 40 g frumina - 3 uova - limone - sale

Ingredienti: 80 grammi zucchero|40 grammi ricotta|40 grammi uvetta|40 grammi frumina|3 uova|limone|sale

Preparazione: Lavorate la ricotta per renderla cremosa. Fate rinvenire luvetta in acqua calda. Montate a lungo lo zucchero con le uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Quando il composto sarÊ ben gonfio, unite, mescolando delicatamente, prima la ricotta, poi 80 g di farina e la frumina, facendole scendere da un setaccio. Scolate e asciugate luvetta, infarinatela e aggiungetela allimpasto. Foderate 2 placche con carta da forno e distribuitevi 16-18 cucchiaiate ben distanziate di impasto: molto morbido e con il calore si allargherÊ, formando i biscotti. Infornate a 175 ¡C per 12-13''. Servite i biscotti, a piacere, con uva fresca.

Foto: /2012/2012_09/09201204401-2-3

Step:

Foto step:','Biscotti morbidi con uvetta','','inherit','open','open','','418-revision-v1','','','2015-05-15 11:20:02','2015-05-15 09:20:02','',418,'http://old.lacucinaitaliana.it/418-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 75

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1 litro succo di mela - 560 g latte - 280 g farina 00 - 265 g zucchero - 200 g gherigli di noce - 100 g miele - 60 g burro - 30 g panna fresca Ò 15 g lievito di birra fresco - 6 tuorli Ò 2 uova Ò limoni Ò aceto Ò sale

Ingredienti: 1 litri succo di mela|560 grammi latte|280 grammi farina 00|265 grammi zucchero|200 grammi gherigli di noce|100 grammi miele|60 grammi burro|30 grammi panna fresca|15 grammi lievito di birra fresco|6 tuorli|2 uova|limoni|aceto|sale

Preparazione: 1 MOntate il burro con 15 g di zucchero e 4 g di sale, poi incorporatevi 200 g di farina. 2 Mescolate 60 g di latte con la panna, stemperatevi con cura il lievito sbriciolato e versate quindi nellimpasto. Aggiungete le 2 uova e lavoratelo per 5: otterrete un composto piuttosto fluido. 3-4 trasferitelo in una tasca da pasticciere e riempite 8 stampini da babÊ fino a 3/4 dellaltezza. Fate lievitare per 30. Infornate quindi a 200 ¡C nel forno ventilato; dopo 2 abbassate a 170 ¡C e cuocete per altri 8. Infine sfornateli e dopo qualche minuto sformateli e lasciateli raffreddare. 5 mescolate energicamente 6 tuorli con 200 g di zucchero e 80 g di farina. 6-7-8 scaldate 500 g di latte con le noci; al bollore versate tutto sui tuorli. Mescolate, trasferite in casseruola e cuocete la crema mescolando finch non sarÊ densa. Poi frullatela e stendetela per raffreddarla. 9 Ricavate la scorza da 2 limoni, affettatela a filetti sottili e scottateli per 2 in acqua bollente. Canditeli per 5 in una padella dove avrete sciolto 50 g di zucchero con un cucchiaio di aceto e 3 cucchiai di acqua. 10 Raccogliete il succo di mela e il miele in una casseruola, portate a ebollizione e fate raffreddare. Immergetevi poi i babÊ per qualche istante; strizzateli delicatamente, poi spennellateli con lo sciroppo delle scorzette. Serviteli sulla crema alle noci con le scorzette.

Foto: /2014/2014_10/10201412501

Step: 1 Montate il burro con 15 g di zucchero e 4 g di sale, poi incorporatevi 200 g di farina.|2 Mescolate 60 g di latte con la panna, stemperatevi con cura il lievito sbriciolato e versate quindi nellimpasto. Aggiungete le 2 uova e lavoratelo per 5: otterrete un composto piuttosto fluido.|3-4 trasferitelo in una tasca da pasticciere e riempite 8 stampini da babÊ fino a 3/4 dellaltezza. Fate lievitare per 30. Infornate quindi a 200 ¡C nel forno ventilato; dopo 2 abbassate a 170 ¡C e cuocete per altri 8. Infine sfornateli e dopo qualche minuto sformateli e lasciateli raffreddare.|3-4 trasferitelo in una tasca da pasticciere e riempite 8 stampini da babÊ fino a 3/4 dellaltezza. Fate lievitare per 30. Infornate quindi a 200 ¡C nel forno ventilato; dopo 2 abbassate a 170 ¡C e cuocete per altri 8. Infine sfornateli e dopo qualche minuto sformateli e lasciateli raffreddare.|5 mescolate energicamente 6 tuorli con 200 g di zucchero e 80 g di farina.|6-7-8 scaldate 500 g di latte con le noci; al bollore versate tutto sui tuorli. Mescolate, trasferite in casseruola e cuocete la crema mescolando finch non sarÊ densa. Poi frullatela e stendetela per raffreddarla.|6-7-8 scaldate 500 g di latte con le noci; al bollore versate tutto sui tuorli. Mescolate, trasferite in casseruola e cuocete la crema mescolando finch non sarÊ densa. Poi frullatela e stendetela per raffreddarla.|6-7-8 scaldate 500 g di latte con le noci; al bollore versate tutto sui tuorli. Mescolate, trasferite in casseruola e cuocete la crema mescolando finch non sarÊ densa. Poi frullatela e stendetela per raffreddarla.|9 Ricavate la scorza da 2 limoni, affettatela a filetti sottili e scottateli per 2 in acqua bollente. Canditeli per 5 in una padella dove avrete sciolto 50 g di zucchero con un cucchiaio di aceto e 3 cucchiai di acqua.|10 Raccogliete il succo di mela e il miele in una casseruola, portate a ebollizione e fate raffreddare. Immergetevi poi i babÊ per qualche istante; strizzateli delicatamente, poi spennellateli con lo sciroppo delle scorzette. Serviteli sulla crema alle noci con le scorzette.

Foto step: /2014/2014_10/10201412501a|/2014/2014_10/10201412501b|/2014/2014_10/10201412501c|/2014/2014_10/10201412501d|/2014/2014_10/10201412501e|/2014/2014_10/10201412501f|/2014/2014_10/10201412501g|/2014/2014_10/10201412501h|/2014/2014_10/10201412501i|/2014/2014_10/10201412501l','Babà alle mele con crema di noci','','inherit','open','open','','2070-revision-v1','','','2015-05-15 11:21:18','2015-05-15 09:21:18','',2070,'http://old.lacucinaitaliana.it/2070-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 15

Tempo cottura: 15

Descrizione ingredienti: 200 g filetto di pesce bianco affumicato - 200 g broccoletti - 200 g cavolfiore - 2 cespi di indivia belga Ò 2 finocchi - datteri secchi Ò fichi secchi Ò prugne secche Ò noci Ò nocciole Ò mandorle - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 200 grammi filetto di pesce bianco affumicato|200 grammi broccoletti|200 grammi cavolfiore|2 cespi di indivia belga|2 finocchi|datteri secchi|fichi secchi|prugne secche|noci|nocciole|mandorle|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: mondate le verdure; spezzettate lindivia e tagliate i finocchi a tocchetti. dividete i cavoli in cimette. pesate 20 g per ogni tipo di frutta secca. Tagliatela a tocchettini. sfaldate il pesce a pezzetti. Componete linsalata con tutti gli ingredienti, conditela con olio, sale e pepe e servitela subito.

Foto: /2014/2014_11/11201411002

Step:

Foto step:','Insalata di pesce fumé e frutta secca','','inherit','open','open','','1858-revision-v1','','','2015-05-15 11:25:11','2015-05-15 09:25:11','',1858,'http://old.lacucinaitaliana.it/1858-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 15

Tempo cottura: 15

Descrizione ingredienti: 150 g mini carote pulite - 150 g piselli sgranati Ò 150 g taccole Ò burro - alloro Ò zucchero Ò acqua gassata Ò sale

Ingredienti: 150 grammi mini carote pulite|150 grammi piselli sgranati|150 grammi taccole|burro|alloro|zucchero|acqua gassata|sale

Preparazione: Tagliate le mini carote a metÊ per il lungo e stufatele con i piselli e le taccole in padella con una noce di burro e una foglia di alloro per 5-6. Spolverizzate le verdure di zucchero e sale, bagnate con 150 g di acqua gassata, riportate sul fuoco, fate evaporare lacqua e poi spegnete. Servite subito.

Foto: /2014/2014_04/04201411002

Step:

Foto step:','Carote, piselli e taccole glassate','','inherit','open','open','','1672-revision-v1','','','2015-05-15 11:27:49','2015-05-15 09:27:49','',1672,'http://old.lacucinaitaliana.it/1672-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 20 datteri secchi tunisini tipo deglet el nour - 100 g farina di mandorle - 100 g zucchero a velo - acqua di rose Ò zucchero semolato

Ingredienti: 20 datteri secchi tunisini tipo "deglet el nour"|100 grammi farina di mandorle|100 grammi zucchero a velo|acqua di rose|zucchero semolato

Preparazione: aprite i datteri a libro e snocciolateli. raccogliete nel bicchiere del mixer la farina di mandorle e lo zucchero a velo; frullate unendo un cucchiaino di acqua di rose, in modo da estrarre lolio essenziale delle mandorle. Dovrete ottenere una pasta tipo pongo (se serve, aggiungete ancora un goccio di acqua di rose). St accatene delle piccole porzioni e con esse farcite i datteri. Passateli infine nello zucchero semolato solo dalla parte della farcia.

Foto: /2014/2014_11/11201408501

Step:

Foto step:','Datteri farciti con pasta di mandorle','','inherit','open','open','','411-revision-v1','','','2015-05-15 11:31:32','2015-05-15 09:31:32','',411,'http://old.lacucinaitaliana.it/411-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 450 g cavolfiore a ciuffetti - 270 g bietole - 270 g patate - 200 g aceto di vino rosso - 150 g ravanelli - 90 g cipollotti puliti - 70 g zucchero - 50 g pinoli Ò 50 g uvetta - 4 carciofi romaneschi (mammole) - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 450 grammi cavolfiore a ciuffetti|270 grammi bietole|270 grammi patate|200 grammi aceto di vino rosso|150 grammi ravanelli|90 grammi cipollotti puliti|70 grammi zucchero|50 grammi pinoli|50 grammi uvetta|4 carciofi romaneschi (mammole)|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Fate sobbollire l''aceto con lo zucchero per circa 15, finché non si riduce in sciroppo (salsa agrodolce). Mondate intanto i carciofi conservando solo i fondi con un pezzetto di gambo; puliteli dalla barbina interna con uno scavino; tagliate i fondi in quattro e decorticate i gambi recisi, ricavandone il cuore. Pulite le bietole, dividendo le foglie dai gambi, che taglierete a pezzi. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Mondate e lavate i ravanelli e tagliateli a metÊ. Lessate le verdure in acqua bollente salata: prima le patate, dopo 5 unite i carciofi e i cipollotti, dopo altri 2-3 i cavolfiori, dopo altri 5 le bietole e i ravanelli; cuocete tutto per altri 7 e spegnete. Tostate i pinoli in una padellina, finch non diventano dorati. Scolate le verdure e conditele con olio, sale, la salsa agrodolce, i pinoli e luvetta.

Foto: /2014/2014_04/04201413402

Step:

Foto step:','Caponata di primavera','','inherit','open','open','','1693-revision-v1','','','2015-05-15 11:40:35','2015-05-15 09:40:35','',1693,'http://old.lacucinaitaliana.it/1693-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 250 g petto di tacchino - 250 g patate lessate - 60 g prosciutto crudo all''osso - 15 g farina - 4 uova - pangrattato - burro - prezzemolo - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 250 grammi petto di tacchino|250 grammi patate lessate|60 grammi prosciutto crudo all''osso|15 grammi farina|4 uova|pangrattato|burro|prezzemolo|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Rassodate 2 uova, sgusciatele e schiacciatele con le patate, pelate e tagliate a tocchetti. Tagliate il tacchino a pezzettini, rosolatelo in 35 g di burro nocciola con uno spicchio di aglio per 1'' a fuoco vivo, poi lasciatelo intiepidire. Sminuzzate il prosciutto, mettetelo nel cutter e tritatelo; aggiungete il tacchino ormai tiepido e tritate tutto insieme non troppo finemente. Mescolate questo trito con il composto di patate e uova, unite prezzemolo tritato, salate, pepate e formate 12 polpette ovali di circa 60 g ciascuna. Battete le uova rimaste con la farina, passatevi le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in padella in abbondante olio fino a doratura, girandole delicatamente per un paio di volte. Servite le polpette con verdure miste a piacere, crude e cotte.

Foto: /2012/2012_09/09201204601-2-3

Step:

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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 200 g fave sgranate - 200 g piselli sgranati - pane casareccio Ò lonzino - aglio Ò menta Ò sale Ò pepe - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ

Ingredienti: 200 grammi fave sgranate|200 grammi piselli sgranati|pane casareccio|aglio|menta|sale|pepe|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ

Preparazione: Sbollentate in acqua bollente salata per circa 2 prima i piselli e poi le fave (potete utilizzare la stessa acqua). Sbucciate le fave eliminando la pellicina, poi saltatele insieme ai piselli per 3-4 in una padella con 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia e 3-4 foglie di menta spezzettate con le mani. Aggiustate alla fine di sale e pepe e aggiungete ancora un filo di olio. Appoggiate 12 fette di pane su una placca da forno, oliatele leggermente e tostatele sotto il grill per 5, finch non saranno dorate. Preparate le bruschette distribuendo sulle fette di pane i piselli e le fave, quindi completate ciascuna con una fettina di lonzino. Decorate con foglioline di menta.

Foto: /2014/2014_04/04201413201

Step:

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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 400 g farina 00 - 400 g filetto di salmerino diliscato - 300 g ricotta - 100 g spinaci lessati e strizzati - 50 g semola rimacinata di grano duro - 4 uova Ò 2 scalogni Ò vino bianco secco - salvia Ò prezzemolo Ò burro - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 400 grammi farina 00|400 grammi filetto di salmerino diliscato|300 grammi ricotta|100 grammi spinaci lessati e strizzati|50 grammi semola rimacinata di grano duro|4 uova|2 scalogno|vino bianco secco|salvia|prezzemolo|burro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Impastate la farina e la semola con le uova, gli spinaci tritati e un pizzico di sale ottenendo una pasta omogenea. Copritela e fatela riposare al fresco per 30 circa. Affett ate finemente gli scalogni. Tritate un ciuffetto di prezzemolo. Tagliate il salmerino a trancetti. Appassite gli scalogni in una padella con un filo di olio per 3, poi unite il salmerino e cuocete per altri 5. Salate, pepate, sfumate con un goccio di vino bianco e portate a termine la cottura in altri 3. Fate intiepidire il salmerino, sminuzzate e lavoratene 250 g con la forchetta unendo il prezzemolo e la ricotta. Salate e pepate ancora (ripieno). Tirate la pasta fino a ottenere una sfoglia spessa 1 mm. Distribuite su metÊ della sfoglia in modo uniforme ed equidistante delle noci di ripieno, poi coprite con altra sfoglia, premete intorno al ripieno per sigillare la pasta e ritagliate dei ravioli quadrati usando una rotella dentellata. Fondete 60-70 g di burro a fuoco dolce con qualche foglia di salvia. Lessate i ravioli in acqua bollente salata per un paio di minuti, poi passateli nel condimento di burro e salvia e serviteli con i trancetti di salmerino rimasti.

Foto: /2014/2014_04/04201412101

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 450 g 1 confezione di minestrone surgelato - 150 g riso Basmati - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 450 grammi confezione di minestrone surgelato|150 grammi riso Basmati|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Rosolate con un cucchiaio di olio le verdure del minestrone, unite poco sale, 600 g di acqua bollente e cuocete per 45''. A fine cottura il minestrone non dovrÊ essere troppo brodoso. Mettete in casseruola 300 g di acqua con il riso; al bollore salate, coprite e cuocete per 5'', poi spegnete e lasciate riposare coperto per altri 10''. Allargate il riso su un vassoio a raffreddare. Scaldate in padella un cucchiaio di olio e rosolatevi il riso fino a farlo diventare croccante. Servite il minestrone con il riso arrostito.

Foto: /2012/2012_09/09201204601-2-3

Step:

Foto step:','Minestrone con riso arrostito','','inherit','open','open','','423-revision-v1','','','2015-05-15 12:02:02','2015-05-15 10:02:02','',423,'http://old.lacucinaitaliana.it/423-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 350 g polpa di petto di pollo - 150 g latte di cocco - farina Ò curry - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 350 grammi polpa di petto di pollo|150 grammi latte di cocco|farina|curry|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la polpa di pollo a straccetti e profumateli con un cucchiaio di curry. Massaggiate bene la carne in modo che il curry si distribuisca uniformemente. Infarinate gli straccetti e rosolateli in padella con 2 cucchiai di olio sulla fiamma vivace per 4-5: dovranno risultare ben rosolati. Bagnate con il latte di cocco, mescolate bene e dopo 3-4 spegnete. Aggiustate di sale, se serve, e servite subito.

Foto: /2014/2014_04/04201411202

Step:

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Tempo totale: 25

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 250 g riso Vialone nano - 250 g coste pulite - 60 g burro - 40 g grana grattugiato - brodo vegetale

Ingredienti: 250 grammi riso Vialone nano|250 grammi coste pulite|60 grammi burro|40 grammi brodo vegetale

Preparazione: Lavate le coste. Tagliate la parte verde a striscioline. Tagliate a tocchetti la parte bianca. Fate spumeggiare 40 g di burro in padella, unite la parte bianca delle coste e fate insaporire;aggiungete il riso e tostatelo per 1''. Proseguite la cottura con il brodo vegetale bollente (ne occorrerÊ in tutto circa 1 litro) e, dopo 5'' minuti di cottura, aggiungete la parte verde delle coste. Mantecate il risotto a cottura ultimata, dopo circa 15'', con il burro rimasto e il grana grattugiato. Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.

Foto: /2012/2012_11/11201204401-2-3

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 450 g 1 confezione di minestrone surgelato - 150 g riso Basmati - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 450 grammi confezione di minestrone surgelato|150 grammi riso Basmati|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Rosolate con un cucchiaio di olio le verdure del minestrone, unite poco sale, 600 g di acqua bollente e cuocete per 45''. A fine cottura il minestrone non dovrÊ essere troppo brodoso. Mettete in casseruola 300 g di acqua con il riso; al bollore salate, coprite e cuocete per 5'', poi spegnete e lasciate riposare coperto per altri 10''. Allargate il riso su un vassoio a raffreddare. Scaldate in padella un cucchiaio di olio e rosolatevi il riso fino a farlo diventare croccante. Servite il minestrone con il riso arrostito.

Foto: /2012/2012_09/09201204601-2-3

Step:

Foto step:','Minestrone con riso arrostito','','inherit','open','open','','423-revision-v1','','','2015-05-15 12:20:12','2015-05-15 10:20:12','',423,'http://old.lacucinaitaliana.it/423-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 250 g petto di tacchino - 250 g patate lessate - 60 g prosciutto crudo all''osso - 15 g farina - 4 uova - pangrattato - burro - prezzemolo - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 250 grammi petto di tacchino|250 grammi patate lessate|60 grammi prosciutto crudo all''osso|15 grammi farina|4 uova|pangrattato|burro|prezzemolo|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Rassodate 2 uova, sgusciatele e schiacciatele con le patate, pelate e tagliate a tocchetti. Tagliate il tacchino a pezzettini, rosolatelo in 35 g di burro nocciola con uno spicchio di aglio per 1'' a fuoco vivo, poi lasciatelo intiepidire. Sminuzzate il prosciutto, mettetelo nel cutter e tritatelo; aggiungete il tacchino ormai tiepido e tritate tutto insieme non troppo finemente. Mescolate questo trito con il composto di patate e uova, unite prezzemolo tritato, salate, pepate e formate 12 polpette ovali di circa 60 g ciascuna. Battete le uova rimaste con la farina, passatevi le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in padella in abbondante olio fino a doratura, girandole delicatamente per un paio di volte. Servite le polpette con verdure miste a piacere, crude e cotte.

Foto: /2012/2012_09/09201204601-2-3

Step:

Foto step:','Polpette di tacchino, crudo e patate','','inherit','open','open','','415-revision-v1','','','2015-05-15 12:21:52','2015-05-15 10:21:52','',415,'http://old.lacucinaitaliana.it/415-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 20 datteri secchi tunisini tipo deglet el nour - 100 g farina di mandorle - 100 g zucchero a velo - acqua di rose Ò zucchero semolato

Ingredienti: 20 datteri secchi tunisini tipo "deglet el nour"|100 grammi farina di mandorle|100 grammi zucchero a velo|acqua di rose|zucchero semolato

Preparazione: aprite i datteri a libro e snocciolateli. raccogliete nel bicchiere del mixer la farina di mandorle e lo zucchero a velo; frullate unendo un cucchiaino di acqua di rose, in modo da estrarre lolio essenziale delle mandorle. Dovrete ottenere una pasta tipo pongo (se serve, aggiungete ancora un goccio di acqua di rose). St accatene delle piccole porzioni e con esse farcite i datteri. Passateli infine nello zucchero semolato solo dalla parte della farcia.

Foto: /2014/2014_11/11201408501

Step:

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Tempo totale: 40

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 90 g farina 00 - 80 g zucchero - 40 g ricotta - 40 g uvetta - 40 g frumina - 3 uova - limone - sale

Ingredienti: 80 grammi zucchero|40 grammi ricotta|40 grammi uvetta|40 grammi frumina|3 uova|limone|sale

Preparazione: Lavorate la ricotta per renderla cremosa. Fate rinvenire luvetta in acqua calda. Montate a lungo lo zucchero con le uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Quando il composto sarÊ ben gonfio, unite, mescolando delicatamente, prima la ricotta, poi 80 g di farina e la frumina, facendole scendere da un setaccio. Scolate e asciugate luvetta, infarinatela e aggiungetela allimpasto. Foderate 2 placche con carta da forno e distribuitevi 16-18 cucchiaiate ben distanziate di impasto: molto morbido e con il calore si allargherÊ, formando i biscotti. Infornate a 175 ¡C per 12-13''. Servite i biscotti, a piacere, con uva fresca.

Foto: /2012/2012_09/09201204401-2-3

Step:

Foto step:','Biscotti morbidi con uvetta','','inherit','open','open','','418-revision-v1','','','2015-05-15 12:23:55','2015-05-15 10:23:55','',418,'http://old.lacucinaitaliana.it/418-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 800 g 4 filetti di salmone senza pelle - 8 fili di erba cipollina - 4 rametti di aneto - 4 grani di pepe - 4 fettine di zenzero fresco - olio extravergine di oliva - sale affumicato

Ingredienti: 800 grammi filetti di salmone senza pelle|8 8 fili di erba cipollina|4 4 rametti di aneto|4 4 grani di pepe|4 4 fettine di zenzero fresco|olio extravergine di oliva|sale affumicato

Preparazione: da forno un filetto di salmone, profumate con un rametto di aneto, 2 fili di erba cipollina, un grano di pepe, una fettina di zenzero, un filo di olio e un pizzico di sale affumicato. Chiudete il foglio di carta da forno a mo di cartoccio e preparate nello stesso modo gli altri tre. Infornate i cartocci nel forno ventilato a 200ʡC per circa 10. Sfornate e servite a piacere con uninsalata di finocchi.

Foto: /2013/2013_11/11201308802

Step:

Foto step:','Filetto di salmone al cartoccio','','inherit','open','open','','405-revision-v1','','','2015-05-15 12:24:47','2015-05-15 10:24:47','',405,'http://old.lacucinaitaliana.it/405-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 300 g fusilli corti - 300 g 1 filetto di scorfano - 100 g spinaci novelli puliti - 10 g pinoli - 1 spicchio di aglio - peperoncino fresco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 300 grammi fusilli corti|300 grammi filetto di scorfano|100 grammi spinaci novelli puliti|10 grammi pinoli|1 spicchio di aglio|peperoncino fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate a cubetti il filetto di scorfano controllando che non ci siano lische. Tostate in padella i pinoli sino a renderli dorati e profumati. Rosolate a fuoco dolce lo spicchio di aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, dopo 1-2 unite lo scorfano e cuocete per 2-3; salate, aggiungete qualche rondella di peperoncino, gli spinaci e i pinoli. Lessate i fusilli, scolateli al dente e uniteli allo scorfano, saltate tutto insieme per 1, spegnete, completate con 2 cucchiai di olio crudo e servite subito.

Foto: /2013/2013_11/11201308901

Step:

Foto step:','Fusilli con scorfano, spinaci novelli e pinoli','','inherit','open','open','','404-revision-v1','','','2015-05-15 12:25:41','2015-05-15 10:25:41','',404,'http://old.lacucinaitaliana.it/404-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 125 g panna fresca - 90 g grana grattugiato - 4 carciofi - 1 carota pelata - 1 uovo Ò 1 tuorlo - 1 zucchina (solo parte verde) - fecola di patate - vino bianco secco - prezzemolo - aglio Ò olio di arachide - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 125 grammi panna fresca|90 grammi grana grattugiato|4 carciofi|1 carota pelata|1 uovo|1 tuorlo|1 zucchina (solo parte verde)|fecola di patate|vino bianco secco|prezzemolo|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la carota e il verde di zucchina in striscioline sottili possibilmente usando la mandolina. Distribuite le striscioline su un vassoio e salatele; fate in modo che il vassoio rimanga inclinato e lasciatele fare lacqua per 30. Mondate i carciofi, divideteli a metÊ, privateli della peluria e affettateli finemente. Rosolateli in padella sulla fiamma vivace con un filo di olio, uno spicchio di aglio senza buccia e un pizzico di sale; dopo 1-2 sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, riducete la fiamma, coprite e dopo 4-5 spegnete e unite un ciuffetto di prezzemolo tritato. Frullate velocemente la panna, il grana, 2 tuorli, metÊ dellalbume e un pizzico di sale. Ungete molto bene di olio 4 stampini da budino (ü 8 cm, h 4 cm). Potete usare anche quelli usa e getta di alluminio. Distribuite il composto ottenuto negli stampini e cuoceteli nella vaporiera per 16Ô20, secondo la dimensione dello stampo. Scolate le striscioline di carota e zucchina, asciugatele, passatele nella fecola di patate, setacciatele per eliminarne leccesso e friggetele in abbondante olio di arachide a 170-180 ¡C fino a doratura; scolatele sulla carta da cucina. Distribuite i carciofi nel piatto da portata, sformate i budini e accomodateli sui carciofi; serviteli con le verdure fritte, appena salate.

Foto: /2014/2014_04/04201411701

Step:

Foto step:','Budino di grana con carciofi','','inherit','open','open','','1677-revision-v1','','','2015-05-15 12:26:06','2015-05-15 10:26:06','',1677,'http://old.lacucinaitaliana.it/1677-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 125 g farina 00 - 100 g mandorle con la pelle - 100 g zucchero - 75 g farina di mais finissima - 60 g burro morbido - 50 g strutto - 1 tuorlo - limone - vaniglia

Ingredienti: 125 grammi farina 00|100 grammi mandorle con la pelle|100 grammi zucchero|75 grammi farina di mais finissima|60 grammi burro morbido|50 grammi strutto|1 tuorlo|limone|vaniglia

Preparazione: Tritate le mandorle grossolanamente e mescolatele in una ciotola con tutti gli altri ingredienti, la scorza grattugiata di mezzo limone e i semi di mezzo baccello di vaniglia; mescolate tutto con un cucchiaio. Distribuite limpasto sbriciolandolo in una tortiera (üÊ22Êcm) foderata con carta da forno, stendetelo in uno strato di 1,5Êcm e infornate a 160Ê¡C per 25.

Foto: /2013/2013_10/10201305501

Step:

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Tempo totale: 75

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 800 g zucchine - 500 g passata di pomodoro - 300 g champignon puliti - 240 g fagioli lessati - 200 g cipolle Ò 180 g carote - 6 uova Ò formaggio fresco ovino - concentrato di pomodoro - prezzemolo Ò curry Ò zucchero - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 800 grammi zucchine|500 grammi passata di pomodoro|300 grammi champignon puliti|240 grammi fagioli lessati|200 grammi cipolle|180 grammi carote|6 uova|formaggio fresco ovino|concentrato di pomodoro|prezzemolo|curry|zucchero|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Sbucciate e tritate le cipolle, spuntate e pelate le carote e tagliatele in piccola dadolata; spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti un po pi grossi. fate appassire cipolle e carote in una casseruola con un filo di olio per 2-3, profumando con un cucchiaino di curry. Aggiungete le zucchine e gli champignon a fettine, mettete il coperchio e cuocete finch le verdure non rilasciano la loro acqua, per circa 15. Unite quindi i fagioli, la passata e 2 cucchiai di concentrato, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e di zucchero. Cuocete per 30. Spegnete, regolate di sale e di curry. Versate la zuppa in 6 pirofiline. Rompete un uovo in ognuna e infornatele a 200 ¡C finch le uova non cominciano a rapprendersi; completate con un pezzetto di formaggio, prezzemolo tritato e pepe.

Foto: /2014/2014_05/05201407101

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 320 g cipolla - 320 g polpa di zucca - 280 g porro - 240 g pasta corta - 2 filetti di acciuga - prezzemolo - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 320 grammi cipolla|280 grammi porro|240 grammi pasta corta|2 filetti di acciughe|prezzemolo|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe|320 grammi polpa di zucca

Preparazione: Rosolate la cipolla affettata con la zucca a pezzetti per 3-4'', bagnate con 200 g di acqua e cuocete parzialmente coperto per 40''. Frullate tutto, salate e pepate (zuppetta). Tagliate il porro a mezze rondelle e fatelo dorare in 2 cucchiai di olio per 3-4''; aggiungete quindi un battuto fatto con un ciuffo di prezzemolo tritato, mezzo spicchio di aglio e le acciughe spezzettate. Lasciate insaporire per 2-3''. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e saltatela nella padella del porro. Servite la pasta nella zuppetta di zucca.

Foto: /2012/2012_11/11201204801-2-3

Step:

Foto step:','Zuppetta di zucca con pasta saltata','','inherit','open','open','','438-revision-v1','','','2015-05-15 12:39:41','2015-05-15 10:39:41','',438,'http://old.lacucinaitaliana.it/438-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g pomodori in tocchi - 150 g riso Basmati - 150 g fagiolini - 140 g filetti di ventresca di tonno sott''olio sgocciolati - pepe - basilico - succo di limone - erba cipollina - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi pomodori in tocchi|150 grammi riso Basmati|150 grammi fagiolini|140 grammi filetti di ventresca di tonno sott''olio sgocciolati|pepe|basilico|succo di limone|erba cipollina|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Raccogliete in una casseruola 300 g di acqua con un pizzico di sale e un filo di olio; al bollore unite il riso, cuocetelo per 5'', spegnete, lasciatelo riposare per 15'', poi sgranatelo con la forchetta. Frullate i pomodori con 20 g di olio, sale e un trito di erba cipollina (zuppetta di pomodoro). Lessate i fagiolini per 6-8'', scolateli, tagliateli in rocchetti, uniteli al riso e condite con sale, pepe, 20 g di olio, un trito fine di basilico, un cucchiaio di succo di limone e, se vi piace, qualche goccia di Tabasco e di Worcester. Raccogliete il riso in 4 stampini (ü 9 cm, h 4,5 cm), premete bene e fate riposare per qualche minuto. Distribuite la zuppetta nei piatti, sformate sopra il riso, completate con la ventresca ed erba cipollina a piacere.

Foto: /2013/2013_07/07201303602

Step:

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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 1,2 kg 4 mormore fresche pulite senza testa - 4 rametti di timo - 4 spicchi di aglio - 2 limoni - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 1.2 kilogrammi mormore fresche pulite senza testa|4 rametti di timo|4 spicchi di aglio|2 limoni|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Farcite le mormore con qualche fetta di limone, uno spicchio di aglio con la buccia leggermente schiacciato e un rametto di timo. Poi condite con un filo di olio, distribuite su un fianco qualche fetta di limone, salate e pepate. Accomodate le mormore su una teglia foderata con carta da forno inumidita e cuocetele nel forno ventilato a 200ʡC per circa 15-20. Sfornate le mormore e servitele accompagnando a piacere con patate o un misto di verdure di stagione arrostite in forno.

Foto: /2013/2013_11/11201308902

Step:

Foto step:','Mormore al forno con limone','','inherit','open','open','','407-revision-v1','','','2015-05-15 12:59:22','2015-05-15 10:59:22','',407,'http://old.lacucinaitaliana.it/407-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g pasta sfoglia stesa - 250 g latte - 250 g pomodori pelati sgocciolati - 125 g mozzarella - 25 g burro - 25 g farina - 1 uovo - sale Ò pepe

Ingredienti: 500 grammi pasta sfoglia stesa|250 grammi latte|250 grammi pomodori pelati sgocciolati|125 grammi mozzarella|25 grammi burro|25 grammi farina|1 uovo|sale|pepe

Preparazione: Sciogliete il burro in una piccola casseruola e stemperatevi la farina. Aggiungete il latte freddo e portate a bollore, mescolando. Cuocete per 8-10, fino a ottenere una besciamella consistente. Salatela, pepatela, copritela e lasciatela raffreddare. Spezzettate i pomodori pelati e sgocciolateli ulteriormente, per eliminare eventuale acqua in eccesso; tagliate a dadini la mozzarella. Ritagliate dalla sfoglia 16 dischi (ü 9 cm) con un tagliapasta. Disponete su 8 di essi una cucchiaiata di besciamella, un cucchiaino di pomodori e qualche dadino di mozzarella. Spennellate i bordi dei dischi di base con luovo sbattuto e copriteli con gli altri 8 dischi di sfoglia, chiudendoli bene. Spennellate la superficie dei rustici di uovo e infornateli a 190 ¡C per 20.

Foto: /2014/2014_09/09201406501

Step: Sciogliete il burro in una piccola casseruola e stemperatevi la farina. Aggiungete il latte freddo e portate a bollore, mescolando. Cuocete per 8-10, fino a ottenere una besciamella consistente. Salatela, pepatela, copritela e lasciatela raffreddare. Spezzettate i pomodori pelati e sgocciolateli ulteriormente, per eliminare eventuale acqua in eccesso; tagliate a dadini la mozzarella.|Ritagliate dalla sfoglia 16 dischi (ü 9 cm) con un tagliapasta. Disponete su 8 di essi una cucchiaiata di besciamella, un cucchiaino di pomodori e qualche dadino di mozzarella.|Spennellate i bordi dei dischi di base con luovo sbattuto e copriteli con gli altri 8 dischi di sfoglia, chiudendoli bene. Spennellate la superficie dei rustici di uovo e infornateli a 190 ¡C per 20.

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Tempo totale: 170

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g stracchino - 200 g farina 0 Ò 200 g farina di farro - 10 g lievito di birra fresco - 3 pomodori Ò 2 melanzane piccole - zucchero Ò olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 300 grammi stracchino|200 grammi farina 0|200 grammi farina di farro|10 grammi lievito di birra fresco|3 pomodori|2 melanzane piccole|zucchero|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Miscelate le due farine; sciogliete il lievito in circa 280 g di acqua e impastatela con le farine, 5 g di zucchero e, alla fine, 10 g di sale. Lasciate lievitare in un recipiente unto di olio coperto, per 1 ora, finch non raddoppia. Frullate 120 g di olio con 100 g di acqua e 8 g di sale ottenendo unemulsione. Ungete di olio 6 stampi da tartelletta (ü 12 cm); dividete limpasto e stendetelo negli stampi, senza schiacciarlo troppo. Ungetelo abbondantemente con lemulsione e lasciate lievitare ancora per 1 ora. Irrorate le focaccine con altra emulsione e infornatele a 200 ¡C per 10-12, quindi ungetele ancora con lemulsione e cuocete per altri 5, poi sfornate. Affettate sottilmente le melanzane e scottate le fettine su una piastra bollente, unta di olio, per 2 per lato. Tagliate a fette i pomodori e passateli sulla piastra per 2 a lato, con un filo di olio. Farcite le focaccine con lo stracchino e le verdure grigliate.

Foto: /2014/2014_06/06201407701

Step:

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Tempo totale: 755

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 500 g susine Ò 300 g vino rosso - 200 g zucchero Ò 250 g latte - 200 g panna fresca - 50 g farina di grano arso - biscottini leggeri tipo savoiardi

Ingredienti: 300 grammi vino rosso|200 grammi zucchero|250 grammi latte|200 grammi panna fresca|50 grammi farina di grano arso|biscottini leggeri tipo savoiardi

Preparazione: Mescolate la farina di grano arso con il latte freddo, coprite e lasciatela in infusione in frigorifero per 12 ore. Cuocete il vino con 100 g di zucchero semolato per 10, facendolo ridurre della metÊ. Tagliate in 4 le susine, aggiungetele al vino e cuocetele per altri 5 a fuoco vivace. Filtrate il latte eliminando la farina di grano arso. Aggiungete la panna e 100 g di zucchero semolato, scaldate fino al bollore, poi fate raffreddare e versate nella gelatiera. Servite il gelato con le prugne al vino e con i biscottini.

Foto: /2014/2014_08/08201411302

Step:

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Tempo totale: 860

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 250 g burrata - 200 g farina Manitoba - 100 g latte tiepido pi un po'' - 50 g farina 00 - 25 g burro morbido pi un po'' - 10 g zucchero - 6 g lievito di birra fresco - 8 foglie di basilico - 2 tuorli - 2 pomodori cuore di bue - grappa barricata - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

Ingredienti: 250 grammi burrata|200 grammi farina manitoba|100 grammi latte tiepido pi un po''|50 grammi farina 00|25 grammi burro morbido pi un po''|10 grammi zucchero|6 grammi lievito di birra fresco|8 foglie di basilico|2 tuorli|2 pomodori cuore di bue|grappa barricata|olio extravergine di oliva|sale|pepe nero

Preparazione: Impastate 100 g di farina Manitoba con 50 g di latte e 1 g di lievito; lasciate lievitare per 12 ore (biga). Impastate poi la biga con lo zucchero, la farina 00 e il resto della farina Manitoba, del lievito e del latte tiepido. Dopo 2'' unite i tuorli, 5 g di sale e il burro. Fate riposare per 20''. Dividete limpasto in 8 parti (60 g cad.) e accomodatele in 8 stampini in alluminio usa e getta (Ø 6,5 cm, h 7 cm) imburrati. Spennellate la superfi cie della pasta con un po di latte. Lasciate lievitare in luogo tiepido per 1 ora, fino al riempimento degli stampi. Infornate a 190 °C per 25''. Sfornate i babà, sformateli, inumiditeli spennellandoli con 4 cucchiai di grappa diluita con un bicchierino di acqua e condita con sale e pepe; lasciateli intiepidire. Frullate la burrata con 40 g di acqua, sale e pepe (crema di burrata). Frullate anche le foglie di basilico con 40 g di olio, 10 g di acqua, sale e pepe (salsa al basilico). Servite i babà con la crema di burrata e i pomodori tagliati in tocchi, conditi con la salsa al basilico.

Foto: /2013/2013_06/06201308501tm

Step:

Foto step:','Babà salati con crema di burrata','','inherit','open','open','','999-revision-v1','','','2015-05-16 09:00:08','2015-05-16 07:00:08','',999,'http://old.lacucinaitaliana.it/999-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 900 g trancio di coda di rospo pulito - 150 g brodo vegetale - 100 g cipolla rossa -100 g uva bianca - 40 g funghi cardoncelli - 40 g gherigli di noce - 40 g porcini freschi - 40 g scalogno - 4 fichi Ò vino bianco secco - aglio Ò sale

Ingredienti: 900 grammi trancio di coda di rospo pulito|150 grammi brodo vegetale|100 grammi cipolla rossa|100 grammi uva bianca|40 grammi funghi cardoncelli|40 grammi gherigli di noce|40 grammi porcini freschi|4 fichi|vino bianco secco|aglio|sale

Preparazione: Affett ate la cipolla in anelli molto fini. Tagliate i cardoncelli e i porcini a fette sottili. Riducete lo scalogno e i fichi in spicchi. Tagliate gli acini di uva a metÊ. accomodate la coda di rospo in una pirofila, unite la cipolla, luva, i funghi, i fichi, i gherigli di noce e uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia. Salate. Unite un bicchiere di vino bianco e il brodo. Infornate a 200 ¡C nel forno ventilato per 40. Sfornate e servite subito.

Foto: /2014/2014_09/09201410601

Step:

Foto step:','Coda di rospo al forno con i fichi e funghi misti','','inherit','open','open','','1977-revision-v1','','','2015-05-16 09:44:21','2015-05-16 07:44:21','',1977,'http://old.lacucinaitaliana.it/1977-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 800 g triglie freschissime - 500 g pomodori - olive nere snocciolate Ò basilico Ò zucchero - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 800 grammi triglie freschissime|500 grammi pomodori|olive nere snocciolate|basilico|zucchero|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: squamate, eviscerate e sfilettate le triglie. Incidete con un taglio a croce i pomodori, sbollentateli per 1, poi pelateli, eliminate i semi e tritateli finemente. Scaldate un filo di olio in una padella da forno dal fondo pesante, unite una presa di sale e di pepe, i pomodori, un cucchiaino di zucchero e cuocete per 5. Infornate a 180 ¡C nel forno ventilato per 15. riScaldate un filo di olio in unaltra padella, unitevi una presa di sale e le triglie, appoggiandole dalla parte della pelle; cuocetele per 3. Sfornate la salsa di pomodoro, unitevi le triglie e 20 g di olive nere. Lasciate riposare per una ventina di minuti per servire la preparazione quando sarÊ tiepida. Completate con foglie di basilico fresche o fritte a piacere.

Foto: /2014/2014_09/09201410701

Step:

Foto step:','Triglie tiepide alla nizzarda','','inherit','open','open','','1972-revision-v1','','','2015-05-16 09:48:02','2015-05-16 07:48:02','',1972,'http://old.lacucinaitaliana.it/1972-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 450 g polpa di baccalÊ dissalato - 250 g farina - 150 g maionese Ò 150 g latte - 60 g salsa ketchup - 2 uova Ò 1 scalogno Ò prezzemolo - salsa Worcester Ò Tabasco Ò aglio - peperoncino Ò cipollotto Ò Cognac - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 450 grammi polpa di baccalÊ dissalato|250 grammi farina|150 grammi maionese|150 grammi latte|60 grammi salsa ketchup|2 uova|1 scalogno|prezzemolo|salsa Worcester|Tabasco|aglio|peperoncino|cipollotto|Cognac|olio di arachide|sale

Preparazione: Tritate lo scalogno, uno spicchio di aglio e un cipollotto con un po del suo verde. Frullate il baccalÊ con gli aromi tritati, un pezzetto di peperoncino, le uova e un pizzico di sale. Unite poi, poco per volta e alternandoli, il latte intiepidito e la farina. Regolatevi con la quantitÊ del latte da aggiungere in base allumiditÊ del pesce: dovete ottenere un impasto morbido. Completatelo alla fine con prezzemolo tritato. Scaldate abbondante olio di arachide e tuffatevi il composto in piccole quantitÊ, prendendolo con due cucchiai; friggete ottenendo piccole crocchette dorate. Scolatele su carta da cucina. Mescolate la maionese con il ketchup, 3 cucchiai di salsa Worcester, qualche goccia di Tabasco e un cucchiaio di Cognac, ottenendo la salsa rosa.

Foto: /2014/2014_10/10201406901

Step:

Foto step:','Fish cakes di baccalà con salsa rosa','','inherit','open','open','','2028-revision-v1','','','2015-05-16 09:51:14','2015-05-16 07:51:14','',2028,'http://old.lacucinaitaliana.it/2028-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,2 kg 2 sgombri - 350 g sedano rapa - 100 g panna fresca - 60 g grana grattugiato - 2 limoni - aglio Ò paprica dolce - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 1.2 kilogrammi sgombri|350 grammi sedano rapa|100 grammi panna fresca|60 grammi grana grattugiato|2 limoni|aglio|paprica dolce|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Rivestite uno stampo da plum cake (cm 18x4) con la carta da forno. pelate e tagliate a fette sottilissime il sedano rapa; disponete le fette nello stampo condendo ogni strato con il grana, sale e pepe. Versate la panna nello stampo e infornate a 160 ¡C per 1 ora circa. Sfilett ate gli sgombri ricavando 4 filetti, poi tagliateli a metÊ per il lungo. Gratt ugiate la scorza di un limone. Spolverizzate i filetti di sgombro con la paprica dolce e la scorza grattugiata di mezzo limone, 2 spicchi di aglio tagliati a lamelle, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di olio. Lasciateli marinare per 30. Scaldate una padella senza grassi e rosolatevi i filetti di sgombro per un paio di minuti facendoli colorire su tutti i lati. Serviteli cosparsi di scorza di limone grattugiata, accompagnandoli con il tortino di sedano rapa.

Foto: /2014/2014_10/10201410301

Step:

Foto step:','Sgombro alla paprica e tortino di sedano rapa','','inherit','open','open','','2056-revision-v1','','','2015-05-16 09:57:55','2015-05-16 07:57:55','',2056,'http://old.lacucinaitaliana.it/2056-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Tempo totale: 75

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 1 kg 8 seppie pulite - 500 g pomodori pelati - 300 g carote - 120 g sedano - 120 g cipolla bianca - 30 g prezzemolo - 4 bustine di nero di seppia - peperoncino fresco - basilico - vino bianco secco - aglio - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 1 kilogrammi seppie pulite|500 grammi pomodori pelati|300 grammi carote|120 grammi sedano|120 grammi cipolla bianca|30 grammi prezzemolo|4 bustine di nero di seppia|peperoncino fresco|basilico|vino bianco secco|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate grossolanamente le verdure; tritate il prezzemolo con 2 foglie di basilico, un po di peperoncino e un pezzetto di aglio; unite le verdure e le erbe e tritate tutto finemente nel mixer. Scaldate in una padella antiaderente un filo di olio, unitevi le verdure tritate, una presa di sale e fatele appassire per qualche minuto sulla fiamma dolce. bagnate con un bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma, aggiungete i pelati e 500 g di acqua. Aggiungete il nero di seppia e cuocete per almeno 1 ora a fuoco dolcissimo; infine frullate fino a ottenere una crema finissima. Tagliate le seppie a metÊ e grigliatele a fiamma alta per 2-3 per lato. Servite le seppie grigliate sulla crema di verdure.

Foto: /2014/2014_09/09201410501

Step:

Foto step:','Seppie e verdure al nero','','inherit','open','open','','1976-revision-v1','','','2015-05-16 10:02:38','2015-05-16 08:02:38','',1976,'http://old.lacucinaitaliana.it/1976-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 860

Tempo cottura: 140

Descrizione ingredienti: Carpaccio: 200 g carpaccio di branzino - sale Pur di ceci: 200 g ceci secchi - 50 g olio extravegrgine di oliva - 1 lime - sale Salmoriglio: 300 g olio extravergine di oliva - 10 g succo di arancia rossa - 12 g rosmarino - aglio - sale Crema: 100 g broccoli puliti - 20 g olio extravergine di oliva - 1 spicchio di aglio - rosmarino - sale

Ingredienti: 200 grammi carpaccio di branzino|200 grammi ceci secchi|50 grammi olio extravergine di oliva|1 lime|sale|300 grammi olio extravergine di oliva|10 grammi succo di arancia rossa|12 grammi rosmarino|aglio|sale|100 grammi broccoli puliti|20 grammi olio extravergine di oliva|1 spicchio di aglio|rosmarino|sale

Preparazione: Pur di ceci. Mettete a bagno per 12 ore i ceci, poi lessateli con 3 litri di acqua e 10 g di sale per almeno 2 ore: dovranno essere ben teneri. Passateli con il passaverdure e frullateli con lolio, un cucchiaino di succo di lime e 5 g della sua scorza grattugiata. Salmoriglio. Mescolate lolio con 10 g di acqua, 10 g di succo di arancia, 6 g di sale e mezzo spicchio di aglio sbucciato. Aggiungete poi, un poco alla volta, il rosmarino tritato finemente. Crema di broccoli. Lessate i broccoli in un litro di acqua bollente con 6 g di sale. Scolateli e saltateli in padella con laglio con la buccia, lolio e alcuni aghi di rosmarino. Eliminate laglio e il rosmarino e frullate aggiungendo un poco di acqua di cottura per raggiungere una consistenza cremosa. Carpaccio. Distribuite su 4 fogli di carta da forno le fettine di branzino, salatele leggermente, irrorate con un poco di salmoriglio e infornate a 180 ¡C per 2-3''. Ribaltate ciascun foglio di pesce in un piatto, eliminate delicatamente la carta da forno e completate con altro salmoriglio. Servite con il pur di ceci e la crema di broccoli.

Foto: /2013/2013_02/02201308801tm

Step:

Foto step:','Carpaccio tiepido di branzino con puré di ceci e crema di broccoli','','inherit','open','open','','799-revision-v1','','','2015-05-16 10:09:53','2015-05-16 08:09:53','',799,'http://old.lacucinaitaliana.it/799-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g baccalÊ dissalato Ò 500 g patate - 8 pomodori medi - basilico - alloro - limone Ò aglio - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ - sale Ò pepe

Ingredienti: 500 grammi baccalÊ dissalato|500 grammi patate|8 pomodori medi|basilico|alloro|limone|aglio|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ|sale|pepe

Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele in corti bastoncini. Portate a bollore in una casseruola abbondante acqua con il succo di mezzo limone e 3 foglie di alloro, lessatevi le patate, poi scolatele con la schiumarola. Tuffate nella medesima acqua di cottura delle patate il baccalÊ e lessatelo per 3-4'', poi spegnete e lasciatelo intiepidire nellacqua di cottura. Alla fine scolatelo e spezzettatelo eliminando pelle e lische. Eliminate la calotta ai pomodori, svuotateli, salateli e cospargeteli internamente con basilico tritato. Frullate 30 g di basilico con 80 g di olio e un piccolo spicchio di aglio. Mescolate il baccalÊ con le patate, insaporite con una bella macinata di pepe e condite con il frullato di basilico. Riempite i pomodori con il baccalÊ e le patate e serviteli completando i piatti con il ripieno che dovesse eventualmente avanzare.

Foto: /2012/2012_08/08201205602

Step:

Foto step:','Baccalà e patate nei pomodori','','inherit','open','open','','608-revision-v1','','','2015-05-16 10:13:42','2015-05-16 08:13:42','',608,'http://old.lacucinaitaliana.it/608-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 400 g filetti di lavarello puliti - 80 g pane casareccio Ò 25 g tapioca - burro Ò salvia Ò farina Ò sale

Ingredienti: 400 grammi filetti di lavarello puliti|80 grammi pane casareccio|25 grammi tapioca|burro|salvia|farina|sale

Preparazione: affett ate molto sottilmente il pane e tostatelo nel forno ottenendo delle sfoglie. fate bollire 500 g di acqua salata, unitevi la tapioca, cuocetela per 12, poi scolatela con un colino fine. Scaldate 20 g di burro in una padella ampia con qualche foglia di salvia, unitevi i filetti di lavarello infarinati e cuoceteli per 3 per lato. Salateli alla fine. riScaldate 50 g di burro fino a renderlo color nocciola, poi unitevi la tapioca. disponete nei piatti i filetti di lavarello alternandoli con le sfoglie di pane; guarnite con la tapioca, foglia di salvia e servite.

Foto: /2014/2014_09/09201410702

Step:

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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 600 g sardine di medie dimensioni - 80 g mollica di pane casareccio - 50 g uvetta - 30 g pinoli - 20 g caciocavallo grattugiato - 1 arancia - alloro - mandorle fresche - prezzemolo - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi sardine di medie dimensioni|80 grammi mollica di pane casareccio|50 grammi uvetta|30 grammi pinoli|20 grammi caciocavallo grattugiato|1 arancia|alloro|mandorle fresche|prezzemolo|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mett ete luvetta in ammollo in acqua tiepida per 30. Strizzatela e tritatela. Pulite le sardine eliminando la testa, le interiora e la lisca, ma conservate la codina. Dividete in tocchetti la mollica di pane, poi frullatela non troppo finemente e allargatela su un vassoio in modo che perda lumiditÊ. Tritate un ciuffo generoso di prezzemolo con i pinoli e mescolateli in una ciotola con la mollica, la scorza grattugiata di mezzo limone, luvetta, il caciocavallo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio. Lavate larancia e affettatela in rondelle. Poi tagliate ogni rondella a metÊ. Foderate una pirofila con un foglio di carta da forno e ungetela leggermente di olio. Distribuite su ogni sardina una pallina di mollica condita, arrotolatela e disponetela nella pirofila alternando con foglie di alloro e mezze rondelle di arancia. Completate con un filo di olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone e infornate nel forno ventilato a 190 ¡C per 15-20. Sfornate e completate con le mandorle fresche a fettine. Servite subito.

Foto: /2014/2014_09/09201409602

Step:

Foto step:','Sarde a beccafico','','inherit','open','open','','1973-revision-v1','','','2015-05-16 10:24:07','2015-05-16 08:24:07','',1973,'http://old.lacucinaitaliana.it/1973-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 120

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g mirtilli - 200 g farina pi un po Ò 150 g burro - 100 g zucchero a velo pi un po - 1 tuorlo Ò zucchero semolato Ò limone Ò sale

Ingredienti: 500 grammi mirtilli|200 grammi farina pi un po''|150 grammi burro|100 grammi zucchero a velo pi un po''|1 tuorlo|zucchero semolato|limone|sale

Preparazione: Lavorate la farina con il burro, poi aggiungete 10 g di zucchero semolato, il tuorlo stemperato con 25 g di acqua e un pizzico di sale. Amalgamate bene limpasto. Lavoratelo per qualche minuto strisciandolo, quasi spalmandolo, sul piano di lavoro e raccogliendolo di nuovo, in modo da renderlo pi elastico. Modellatelo in un panetto, schiacciatelo un po, copritelo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30. Dividetelo a metÊ; stendetene una parte a uno spessore di 3 mm, lavorando su un piano infarinato e con esso foderate uno stampo leggermente svasato (ü 22 cm, h 5 cm), lasciandolo debordare. Condite i mirtilli con 100 g di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone, versateli nella torta in modo da creare una montagnetta al centro. St endete la pasta rimasta e coprite la torta; sigillatela lungo il bordo pizzicandola, poi rifilatela con un coltellino. Ripiegate il bordo allinterno e schiacciatelo con una forchetta per sigillarlo e decorarlo. Praticate delle piccole incisioni al centro, spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 200 ¡C per 10; abbassate a 180 ¡C e cuocete per altri 40. Sfornate la torta e tagliatela solo quando si sarÊ completamente raffreddata.

Foto: /2014/2014_08/08201411301

Step:

Foto step:','Pie ai mirtilli','','inherit','open','open','','1923-revision-v1','','','2015-05-17 06:52:10','2015-05-17 04:52:10','',1923,'http://old.lacucinaitaliana.it/1923-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 650 g ciliegie - 500 g pangrattato - 250 g latte - 120 g zucchero - 2 uova Ò 1 tuorlo - limone Ò burro Ò vaniglia Ò sale

Ingredienti: 650 grammi ciliegie|500 grammi pangrattato|250 grammi latte|120 grammi zucchero|2 uova|1 tuorlo|limone|burro|vaniglia|sale

Preparazione: Impastate il pangrattato con le uova, il tuorlo, il latte, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, 70 g di burro fuso e i semi di mezzo baccello di vaniglia: otterrete un composto di grosse briciole. Snocciolate e tagliate a metà le ciliegie. Imburrate uno stampo rotondo e disponetevi a strati alterni 500 g di ciliegie e le grosse briciole. Infornate a 160 °C per 1 ora. Sciogliete in padella 20 g di zucchero e mezzo cucchiaio di burro; aggiungete un goccio di acqua e le ciliegie rimaste, cuocetele per 5, finchè non saranno sciroppate. Servitele insieme al dolce, completando a piacere con panna montata.

Foto: /2014/2014_08/08201412101

Step: Ricetta originale del 1938 Mezzo chilogrammo di ciliege, grammi 500 pane grattato, due uova, un bicchiere di latte, grammi 100 zucchero, buccia di limone, grammi 50 burro, profumo di vaniglia. Si leva il peduncolo alle ciliege: a parte con le uova, pane, latte e zucchero si forma una pasta soffice, profumandola con la buccia di limone grattugiata. In uno stampo rotondo, bene imburrato e spolverizzato di pane grattugiato, metteremo uno strato di pasta, alternandolo con le ciliege. L''ultimo sarà di ciliege, che cospargeremo con fiocchetti di burro. Si mette detto composto, coperto, a cuocere a bagno-maria per due orette. Si sforma e si serve caldo o freddo a piacere. Si pu renderlo pi gustoso freddo, accompagnandolo con della panna montata. un dolce molto economico e che non richiede il forno che a molti difetta. Indicato come pasto della sera per i bimbi.

Foto step: /2014/2014_08/08201412102','Budino di ciliegie','','inherit','open','open','','1932-revision-v1','','','2015-05-17 06:55:49','2015-05-17 04:55:49','',1932,'http://old.lacucinaitaliana.it/1932-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 650 g ciliegie - 500 g pangrattato - 250 g latte - 120 g zucchero - 2 uova Ò 1 tuorlo - limone Ò burro Ò vaniglia Ò sale

Ingredienti: 650 grammi ciliegie|500 grammi pangrattato|250 grammi latte|120 grammi zucchero|2 uova|1 tuorlo|limone|burro|vaniglia|sale

Preparazione: Impastate il pangrattato con le uova, il tuorlo, il latte, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, 70 g di burro fuso e i semi di mezzo baccello di vaniglia: otterrete un composto di grosse briciole. Snocciolate e tagliate a metà le ciliegie. Imburrate uno stampo rotondo e disponetevi a strati alterni 500 g di ciliegie e le grosse briciole. Infornate a 160 °C per 1 ora. Sciogliete in padella 20 g di zucchero e mezzo cucchiaio di burro; aggiungete un goccio di acqua e le ciliegie rimaste, cuocetele per 5, finchè non saranno sciroppate. Servitele insieme al dolce, completando a piacere con panna montata.

Foto: /2014/2014_08/08201412101

Step: Ricetta originale del 1938 Mezzo chilogrammo di ciliege, grammi 500 pane grattato, due uova, un bicchiere di latte, grammi 100 zucchero, buccia di limone, grammi 50 burro, profumo di vaniglia. Si leva il peduncolo alle ciliege: a parte con le uova, pane, latte e zucchero si forma una pasta soffice, profumandola con la buccia di limone grattugiata. In uno stampo rotondo, bene imburrato e spolverizzato di pane grattugiato, metteremo uno strato di pasta, alternandolo con le ciliege. L''ultimo sarà di ciliege, che cospargeremo con fiocchetti di burro. Si mette detto composto, coperto, a cuocere a bagno-maria per due orette. Si sforma e si serve caldo o freddo a piacere. Si pu renderlo pi gustoso freddo, accompagnandolo con della panna montata. un dolce molto economico e che non richiede il forno che a molti difetta. Indicato come pasto della sera per i bimbi.

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 700 g carote - 250 g piselli sgranati - 200 g grana grattugiato - 150 g latte Ò cardamomo Ò arancia - maggiorana Ò origano fresco - olio extravergine di oliva mediamente fruttato Ò sale

Ingredienti: 700 grammi carote|250 grammi piselli sgranati|200 grammi grana grattugiato|150 grammi latte|cardamomo|arancia|maggiorana|origano fresco|olio extravergine di oliva mediamente fruttato|sale

Preparazione: pelate le carote e tagliatele a rondelle molto sottili; insaporitele in una casseruola bassa con un cucchiaio di olio per 1-2, poi bagnatele con 4-5 mestoli di acqua (o, ancora meglio, con centrifugato di carota, che darà un sapore pi pieno), fino a coprirle; salate, aggiungete i semini estratti da 2 baccelli di cardamomo e cuocete per 7-8. Fatele raffreddare in freezer, cos manterranno meglio il colore, quindi frullatele in crema con un cucchiaio di olio. Sbollentate i piselli per 1, fateli raffreddare e frullateli con poco olio e sale. Scaldate il latte fino a 80 °C; aggiungete il grana e frullate tutto. Servite la crema di carote, fredda oppure tiepida, con fiocchetti di crema di piselli e la salsa al grana; completate con le erbe fresche, scorza di arancia grattugiata e un filo di olio.

Foto: /2014/2014_08/08201409301

Step:

Foto step:','Crema fredda di carote e piselli','','inherit','open','open','','1905-revision-v1','','','2015-05-17 12:08:28','2015-05-17 10:08:28','',1905,'http://old.lacucinaitaliana.it/1905-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 120

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g cannellini freschi sgranati - 350 g ricotta vaccina - 90 g farina Ò 80 g erbette lessate - 25 g gherigli di noce tostati - 1 uovo Ò amido di mais Ò anice stellato - zucchero Ò sale

Ingredienti: 400 grammi cannellini freschi sgranati|350 grammi ricotta vaccina|90 grammi farina|80 grammi erbette lessate|25 grammi gherigli di noce tostati|1 uovo|amido di mais|anice stellato|zucchero|sale

Preparazione: 1 Lessate i cannellini per 30-40 in 500 g di acqua con 2 stelle di anice stellato, 2 g di amido di mais diluito in acqua e 2 g di sale. Scolateli ed eliminate lanice. Frullateli, regolando la densità con l''aggiunta di un po di acqua di cottura. Frullate le erbette con la ricotta, luovo e sale, poi aggiungete la farina e frullate ancora. Ponete in frigo per 1 ora. 2 sciogliete mezzo cucchiaio di zucchero in un pentolino con un cucchiaino di acqua; portatelo a 117 °C, poi unitevi le noci e mescolatele velocemente con un cucchiaio di legno, abbassando il fuoco, finché non si saranno cristallizzate. 3 modellate il composto di erbette in malfatti, piccoli gnocchi affusolati, aiutandovi con 2 cucchiai; lessateli in acqua bollente salata per alcuni minuti. 4 frullate di nuovo i cannellini con il mixer a immersione, tenendolo un po di sbieco, in modo che la crema incorpori aria, creando una schiuma in superficie. Versatela nei piatti, completate con i malfatti e le noci cristallizzate e profumate a piacere con foglie di coriandolo fresco o di prezzemolo.

Foto: /2014/2014_08/08201403801

Step: 1 Lessate i cannellini per 30-40 in 500 g di acqua con 2 stelle di anice stellato, 2 g di amido di mais diluito in acqua e 2 g di sale. Scolateli ed eliminate lanice. Frullateli, regolando la densità con l''aggiunta di un po di acqua di cottura. Frullate le erbette con la ricotta, luovo e sale, poi aggiungete la farina e frullate ancora. Ponete in frigo per 1 ora.|2 sciogliete mezzo cucchiaio di zucchero in un pentolino con un cucchiaino di acqua; portatelo a 117 °C, poi unitevi le noci e mescolatele velocemente con un cucchiaio di legno, abbassando il fuoco, finch non si saranno cristallizzate.|3 modellate il composto di erbette in malfatti, piccoli gnocchi affusolati, aiutandovi con 2 cucchiai; lessateli in acqua bollente salata per alcuni minuti.|4 frullate di nuovo i cannellini con il mixer a immersione, tenendolo un po di sbieco, in modo che la crema incorpori aria, creando una schiuma in superficie. Versatela nei piatti, completate con i malfatti e le noci cristallizzate e profumate a piacere con foglie di coriandolo fresco o di prezzemolo.

Foto step: /2014/2014_08/08201403802|/2014/2014_08/08201403803|/2014/2014_08/08201403804|/2014/2014_08/08201403805','Cappuccino di cannellini e malfatti','','inherit','open','open','','1872-revision-v1','','','2015-05-17 12:12:42','2015-05-17 10:12:42','',1872,'http://old.lacucinaitaliana.it/1872-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale:

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: Ricotta g 600 - Pan di Spagna g 300 - Frutta candita mista g 200 - Zucchero semolato g 200 - Zucchero fondente g 200 - Marzapane al pistacchio g 100 - Cioccolato fondente g 100 - Pistacchi g 50 - Baccello di vaniglia n 1/2 - Cannella in polvere - Acqua di fior d''arancio - Liquore Maraschino

Ingredienti: 600 grammi ricotta|300 grammi pan di spagna|200 grammi frutta candita mista|200 grammi zucchero semolato|100 grammi marzapane al pistacchio|100 grammi cioccolato fondente|50 grammi pistacchio|0.5 vaniglia in baccello|cannella in polvere|acqua di fiori d''arancio|Maraschino

Preparazione: Bollire 100 ml di acqua con 50 g di zucchero; raffreddare e profumare con poco maraschino e qualche goccia di acqua di fiori d''arancia. Affettare il Pan di Spagna a fette di circa un centimetro. Passare la ricotta al setaccio e condire con 150 g di zucchero, il cioccolato a scaglie, i semi della vaniglia, un pugno di canditi e i pistacchi appena tritati. Foderare con pellicola una tortiera da 8 porzioni. Rivestire il fondo con il pan di Spagna e tutto il bordo con un cordone alto quanto la parete della tortiera e dello spessore di circa _ centimetro. Oppure alternando pezzi di Pan di Spagna e di marzapane *.(se non lo trovate, impastate il marzapane classico con una manciata di pistacchi tritatissimi e ridotti in crema). Riempire con il composto di ricotta e ricoprire con il rimanente pan di Spagna e bagnare con poca bagna; porre a rassodare in frigo per qualche ora. Scaldare leggermente lo zucchero fondente in una piccola casseruola, versarlo sulla cassata molto fredda, giÊ estratta dallo stampo, ovviamente rovesciata sul piatto di servizio. Decorare con frutta candita. Servire.

Foto: /100_foto_definitive/003_cassata/003.jpg

Step: Bollire 100 ml di acqua con 50 g di zucchero; raffreddare e profumare con poco maraschino e qualche goccia di acqua di fiori d''arancia. Affettare il Pan di Spagna a fette di circa un centimetro. Passare la ricotta al setaccio e condire con 150 g di zucchero, il cioccolato a scaglie, i semi della vaniglia, un pugno di canditi e i pistacchi appena tritati. |Foderare con pellicola una tortiera da 8 porzioni. Rivestire il fondo con il pan di Spagna e tutto il bordo con un cordone alto quanto la parete della tortiera e dello spessore di circa _ centimetro. Oppure alternando pezzi di Pan di Spagna e di marzapane al pistacchio (se non lo trovate, impastate il marzapane classico con una manciata di pistacchi tritatissimi e ridotti in crema). |Bagnare con poca bagna; porre a rassodare in frigo per qualche ora.|Riempire con il composto di ricotta.|Ricoprire con il rimanente pan di Spagna.|Scaldare leggermente lo zucchero fondente in una piccola casseruola, versarlo sulla cassata molto fredda, già estratta dallo stampo, ovviamente rovesciata sul piatto di servizio.|Decorare con frutta candita.|Servire.

Foto step: /100_foto_definitive/003_cassata/003a.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003b.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003c.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003d.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003e.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003f.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003g.jpg|/100_foto_definitive/003_cassata/003h.jpg','Cassata alla Siciliana','','inherit','open','open','','1321-revision-v1','','','2015-05-17 12:43:57','2015-05-17 10:43:57','',1321,'http://old.lacucinaitaliana.it/1321-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 210

Tempo cottura: 150

Descrizione ingredienti: 380 g farina 00 pi un po - 250 g burro pi un po'' - 200 g cioccolato fondente al 70% - 200 g amarene sciroppate sgocciolate - 130 g zucchero semolato - 80 g zucchero a velo - 50 g farina di mandorle - 10 g farina di nocciole - 3 tuorli - 2 albumi - sale

Ingredienti: 380 grammi farina pi un po''|250 grammi burro pi un po''|200 grammi cioccolato fondente al 70%|200 grammi amarene sciroppate sgocciolate|130 grammi zucchero semolato|80 grammi zucchero a velo|50 grammi farina di mandorle|10 grammi farina di nocciole|3 tuorli|2 albumi|sale

Preparazione: Sciogliete sul fuoco 100 g di burro in 200 g di acqua con un pizzico di sale e 50 g di zucchero semolato, poi versate tutto su 300 g di farina 00, raccolta in una ciotola; impastate fino a ottenere una pasta morbida; fatela intiepidire e poi mettetela a riposare in frigo per 1 ora (pasta per pasticci). Montate 150 g di burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una spuma. Montate in spuma anche i tuorli con 50 g di zucchero semolato e uniteli al burro montato (spuma al burro). Mescolate 80 g di farina 00 con la farina di mandorle e la farina di nocciole (mix di farine). Fondete il cioccolato e amalgamatelo con la spuma al burro e il mix di farine(composto). Montate a neve gli albumi con 30 g di zucchero semolato e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso lalto. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera (ü 19 cm, h 8 cm) e foderatelo con la pasta per pasticci, stesa a 3 mm di spessore. Distribuite sul fondo le amarene e versatevi sopra il composto. Infornate a 180 ¡C. Dopo 40'' coprite con un foglio di alluminio e proseguite nella cottura per altri 20''. Poi spegnete e lasciate in forno ancora per 10''. Sfornate, fate raffreddare e decorate a piacere con riccioli di cioccolato fondente.

Foto: /2013/2013_03/03201310501tm

Step:

Foto step:','Torta morbida con amarene in guscio friabile','','inherit','open','open','','848-revision-v1','','','2015-05-17 12:54:45','2015-05-17 10:54:45','',848,'http://old.lacucinaitaliana.it/848-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 250 g zucchine mondate - 180 g farina pi un po'' - 150 g zucchero - 100 g latte di mandorle - 60 g gocce di cioccolato fondente - 50 g pistacchi pelati - 50 g frumina (amido di frumento) - 50 g cacao amaro - 50 g olio di arachide - 20 g miele di acacia - 1 bustina di lievito vanigliato - burro - sale

Ingredienti: 250 grammi zucchine mondate|180 grammi farina pi un po''|150 grammi zucchero|100 grammi latte di mandorla|60 grammi gocce di cioccolato|50 grammi pistacchi pelati|50 grammi frumina (amido di frumento)|50 grammi cacao amaro|50 grammi olio di arachide|20 grammi miele di acacia|1 bustina di lievito vanigliato|burro|sale

Preparazione: Gra ttugiate le zucchine a filetti sottili. Frullate i pistacchi con lolio e il latte di mandorle, aggiungete poi nel frullatore il miele, lo zucchero e un pizzico di sale; infine unite le zucchine, date un colpo di frullatore, unite la farina, la frumina, il lievito e il cacao setacciati e frullate ancora per amalgamare. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella (ü 19 cm), versatevi il composto, distribuite in superficie le gocce di cioccolato e infornate a 175 ¡C per 50-55''. Servite la torta fredda.

Foto: /2013/2013_06/06201309801

Step:

Foto step:','Torta soffice di zucchine, cacao e pistacchi','','inherit','open','open','','859-revision-v1','','','2015-05-17 14:03:29','2015-05-17 12:03:29','',859,'http://old.lacucinaitaliana.it/859-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 300 g barbabietola cruda - 300 g daikon - 200 g aceto - 200 g provola affumicata - 40 g zucchero - alloro Ò pompelmo Ò sale Ò pepe in grani

Ingredienti: 300 grammi barbabietola cruda|300 grammi daikon|200 grammi aceto|200 grammi provola affumicata|alloro|pompelmo|sale|pepe nero in grani

Preparazione: Sbucciate la barbabietola e il daikon e tagliateli a fettine molto sottili. Portate a bollore 2 litri di acqua con laceto, lo zucchero, 20 g di sale, 2 foglie di alloro e grani di pepe. Al bollore, dividetela in due casseruole e immergete in una la barbabietola, nellaltra il daikon. Riportate le casseruole a bollore, cuocete per 2, poi fate raffreddare le verdure nella loro acqua. Tagliate in striscioline molto sottili la scorza di un pompelmo e mettetela in una piccola casseruola in acqua fredda: portate a bollore, poi scolate, cambiate acqua e ripetete loperazione per 2 volte. Pelate a vivo il pompelmo e schiacciate la polpa degli spicchi con una forchetta. Affett ate la provola e passatela per 2 su una piastra bollente, dorandola su entrambi i lati. Servite il carpaccio di barbabietola e daikon con le fette di provola, le scorze e la polpa del pompelmo.

Foto: /2014/2014_11/11201413301

Step:

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Tempo totale: 405

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 250 g panna - 170 g 1 filetto di salmerino - 100 g caviale (o uova di lompo ) - 2,5 g gelatina in fogli - zucchero di canna - yogurt greco - sale

Ingredienti: 250 grammi panna|170 grammi filetto di salmerino|100 grammi caviale (o uova di lompo)|2.5 grammi gelatina in fogli|zucchero di canna|yogurt greco|sale

Preparazione: Pulite il filetto di salmerino, spinatelo; cospargetelo, sopra e sotto, con 50 g di zucchero di canna e 50 g di sale miscelati in modo che sia completamente coperto. Lasciatelo marinare per 2 ore e mezzo, coperto con la pellicola in frigorifero. Versate la panna in una casseruolina e portatela quasi a ebollizione (80-90 ¡C). Ammollate la gelatina in acqua fredda; scolatela e strizzatela, quindi unitela alla panna calda e mescolate. Lasciatela intiepidire quindi unite 80 g di caviale. Frullate tutto con il mixer a immersione. Filtrate la panna pi volte in modo da eliminare la schiuma che si forma frullandola. Versatela negli stampi (noi abbiamo utilizzato dei bicchieri) e fateli rassodare in frigorifero per 4-6 ore. Sciacquate il salmerino dalla marinata e affettatelo molto sottilmente con un coltello ben affilato. Disponete le fettine di carpaccio sulla panna cotta quindi completate con un cucchiaino di yogurt greco e uno di caviale.

Foto: /2013/2013_03/03201311701

Step: Pulite il filetto di salmerino, spinatelo; cospargetelo, sopra e sotto, con 50 g di zucchero di canna e 50 g di sale miscelati in modo che sia completamente coperto. Lasciatelo marinare per 2 ore e mezzo, coperto con la pellicola in frigorifero.|Versate la panna in una casseruolina e portatela quasi a ebollizione (80-90 °C). Ammollate la gelatina in acqua fredda; scolatela e strizzatela, quindi unitela alla panna calda e mescolate. Lasciatela intiepidire quindi unite 80 g di caviale. |Frullate tutto con il mixer a immersione. Filtrate la panna pi volte in modo da eliminare la schiuma che si forma frullandola. |Versatela negli stampi (noi abbiamo utilizzato dei bicchieri) e fateli rassodare in frigorifero per 4-6 ore. Sciacquate il salmerino dalla marinata e affettatelo molto sottilmente con un coltello ben affilato. Disponete le fettine di carpaccio sulla panna cotta quindi completate con un cucchiaino di yogurt greco e uno di caviale.

Foto step: /2013/2013_03/03201311702|/2013/2013_03/03201311703|/2013/2013_03/03201311704|/2013/2013_03/03201311705','Panna cotta di caviale con yogurt greco e salmerino','','inherit','open','open','','854-revision-v1','','','2015-05-17 14:17:09','2015-05-17 12:17:09','',854,'http://old.lacucinaitaliana.it/854-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 450

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 340 g yogurt greco - 150 g pomodori secchi sott''olio - 100 g mandorle pelate - 7 g capperi dissalati - 3 panini di vario tipo (integrali, di mais, con semi di girasole...) - 3 filetti di acciuga sott''olio - limone - aceto balsamico - timo - maggiorana - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 340 grammi yogurt greco|150 grammi pomodori secchi sott''olio|100 grammi mandorle pelate|7 grammi capperi dissalati|3 panini di vario tipo (integrali, di mais, con semi di girasole...)|3 filetti di acciuga sott''olio|limone|aceto balsamico|timo|maggiorana|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Raccogliete lo yogurt condito con un pizzico di sale in un colino a maglia molto fine o in una garza posta in una formina da ricotta. Fate sgocciolare per 8 ore. Tagliate i panini in fette dello spessore di 1 cm cos da ottenerne 12. Disponetele su diverse placche foderate di carta da forno, spolverizzatele leggermente di sale e infornatele a 90°C per 30'', poi alzate la temperatura a 160°C e dopo 10'' spegnete (gallette). Frullate i pomodori secchi con i capperi, i filetti di acciuga, la scorza di mezzo limone, 50g di olio, 10g di succo di limone, un ciuffo di foglie di maggiorana e di timo (salsa di pomodori secchi). Tostate in forno le mandorle a 180°C per 15'' circa: dovranno diventare dorate. Sfornatele, lasciatele raffreddare e frullatele molto grossolanamente con 2 cucchiai di olio. Conditele con sale, un cucchiaio di aceto balsamico e qualche fogliolina di timo e un pizzico di pepe (condimento alle mandorle). Stendete lo yogurt sulle gallette di pane, completatele con la salsa di pomodori secchi, il condimento alle mandorle, decorate con foglioline di timo e servite.

Foto: /2013/2013_08/08201307701tm

Step:

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Tempo totale: 170

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g farina multicereali - 50 g olio extravergine di oliva pi un po'' - 50 g prosciutto crudo tritato finemente - 50 g grana grattugiato - 10 g zucchero - 10 g sale - 7 g lievito di birra disidratato

Ingredienti: 500 grammi farina multicereali|50 grammi olio extravergine di oliva pi un po''|50 grammi prosciutto crudo tritato finemente|50 grammi grana grattugiato|10 grammi zucchero|10 grammi sale|7 grammi lievito di birra disidratato

Preparazione: Impastate la farina con lo zucchero, il lievito e 210 g di acqua a 20-22 ¡C; dopo 10-12'' incorporate lolio, il sale e altri 70 g di acqua. Completate limpasto con crudo e grana e lasciatelo riposare per 10'' circa. Poi formate 2 filoni (ü 5 cm) e disponeteli su una teglia unta di olio; ungete anche i filoni e lasciateli lievitare coperti per 1 ora circa. Tagliate dei tocchi di pasta di circa 15 g ciascuno e formate dei salsicciotti lunghi 10 cm (ü 0,5 cm). Accomodate questi grissini su 2 placche foderate con carta da forno e lasciate lievitare per 45'', coperti. Infornate a 220 ¡C nel forno statico per 10'' circa. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Foto: /2013/2013_06/06201308702tm

Step:

Foto step:','Grissini grassoni','','inherit','open','open','','1002-revision-v1','','','2015-05-17 16:40:22','2015-05-17 14:40:22','',1002,'http://old.lacucinaitaliana.it/1002-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 480 g tagliatelle verdi fresche - 200 g latte - 140 g gherigli di noce - 100 g mollica - 18 g salvia - grana grattugiato - sale Ò pepe bianco

Ingredienti: 480 grammi tagliatelle verdi fresche|200 grammi latte|140 grammi gherigli di noce|100 grammi mollica|18 grammi salvia|grana grattugiato|sale|pepe bianco

Preparazione: Ammollate la mollica a tocchi nel latte. frullat e in crema i gherigli di noce con la salvia e il pane ammollato con tutto il latte e un mestolo di acqua. Salate e pepate. Lessat e le tagliatelle per 1 dalla ripresa del bollore, scolatele e conditele con la crema. Completat e con il grana grattugiato e servite subito.

Foto: /2014/2014_11/11201410001

Step:

Foto step:','Tagliatelle verdi alla crema di noci e salvia','','inherit','open','open','','1706-autosave-v1','','','2015-05-18 03:59:42','2015-05-18 01:59:42','',1706,'http://old.lacucinaitaliana.it/1706-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (9,'2015-05-18 04:06:05','2015-05-18 02:06:05','Anche quest’anno ritorna “<em>Lecce Cortili Aperti</em>“, un evento che ogni anno riscontra un numero sempre maggiore di presenze, che approfittano dell’evento per trascorrere un’allegra giornata nel suggestivo centro storico della città di Lecce, passeggiando tra monumenti antichi e corti storiche eccezionalmente aperte al pubblico.  <span id="more-156"></span>

Quest’anno l’appuntamento arriva alla <strong>20esima edizione</strong>, e sarà possibile visitare ben <strong>25 Dimore Storiche e 2 Chiese.
</strong>Proprio in questo contesto apre le porte "Artigianato d''eccellenza", uno degli eventi più attesi nel capoluogo salentino: la storica piazzatta Giosuè Carducci e la Chiesa sconsacrata di San Francesco della Scarpa torna ad essere animata da più di 50 artigiani, tra i migliori di Italia e d''Europa al fine di creare sinergie tra le diverse forme di espressione nel settore e promuovere il territorio salentino come sede di scambi interculturali.

La mostra-mercato "Artigianato d’eccellenza", vuole sottolineare la rilevanza sociale dell’ artigianato inteso come un continuo scambio tra committente ed artigiano, quest’ ultimo nel ruolo di artefice dell’ estetica sociale. Ecco perché “manufatto” è per noi il motore della manifestazione e gli espositori ne sono i veri protagonisti. Anche quest’anno verrà riproposto “<em>Cibo artigiano</em>”, lo spazio dedicato alle tradizioni culinarie salentine e nazionali. Nell’anno di EXPO, dedicato al cibo e alla sostenibilità, l’obiettivo di questa sezione della mostra è valorizzare <strong>l’artigianato culinario raccontandone tecniche, ricette e saperi tradizionali</strong>.

A inaugurarlo sarà un evento di grande prestigio culturale, la presentazione del video <em>“Da Caravaggio a Vanessa Beecroft, un percorso tra arte e cibo</em>”, a cura del professor Ludovico Pratesi, critico del quotidiano La Repubblica e critico d’arte di rilevanza internazionale.
La kermesse rinnova anche l’impegno benefico: parte del ricavato sarà devoluto al reparto di Oncoematologia Pediatrica dell’Ospedale Vito Fazzi di Lecce e alla Comunità Ragazze Madri e Gestanti “Chiara Luce”,
"Artigianato d’eccellenza" aprirà i battenti giovedì 21 maggio alle 18.30 e proseguirà fino a domenica 24 maggio con orario continuato dalle 10 alle 21.','Cortili aperti con cibo artigiano a Lecce: 21-24 maggio','','inherit','open','open','','4116-revision-v1','','','2015-05-18 04:06:05','2015-05-18 02:06:05','',4116,'http://old.lacucinaitaliana.it/4116-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 160

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 600 g 8 fette di filetto di maiale spesse almeno 3 cm - 250 g fragole - 30 g mandorle a filetti - 9 piccoli scalogni Ò brandy - salvia Ò pepe rosa (Schinus molle) - burro chiarificato Ò burro Ò rosmarino - olio extravergine Ò sale

Ingredienti: 600 grammi fette di filetto di maiale spesse almeno 3 cm|250 grammi fragole|30 grammi mandorle a filetti|9 piccoli scalogni|brandy|salvia|pepe rosa (Schinus molle)|burro chiarificato|burro|rosmarino|olio extravergine|sale

Preparazione: Affettate finemente uno scalogno e distribuitelo sul fondo di una pirofila, unite una manciata di grani di pepe rosa, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, accomodate le fette di filetto e bagnate con 250 g di brandy. Sigillate la pirofila con la pellicola e lasciate marinare in frigo per 1 ora e 30 girando ogni tanto le fette. Mondate 8 scalogni e cuoceteli immersi completamente nellolio a 75-80 ¡C per 40. Spegnete, lasciateli raffreddare nellolio di cottura, poi sgocciolateli, asciugateli con carta da cucina e divideteli a metÊ. tostate le mandorle in padella senza grassi per 2-3: dovranno essere ben dorate. Riducete le fragole in piccoli dadini. Sgocciolate le fette di filetto dalla marinata e legatele lungo il bordo con un giro di spago in modo da ottenere dei medaglioni che conservino la forma in cottura. Filtrate la marinata. Tritate lo scalogno della marinata e fatelo appassire in padella con una noce di burro; unite i dadini di fragole e rosolateli per 2 sulla fiamma viva, bagnate con metÊ della marinata filtrata, riducete la fiamma e dopo 5 spegnete. Unite le mandorle alla composta. Rosolate i medaglioni in una capiente padella in una noce di burro chiarificato per 3 per lato voltandoli due volte. Salate. Servite i medaglioni di maiale con la composta di fragole e gli scalogni.

Foto: /2014/2014_05/05201404802

Step:

Foto step:','Medaglioni di maiale, composta di fragole e scalogni','','inherit','open','open','','1720-revision-v1','','','2015-05-18 04:16:36','2015-05-18 02:16:36','',1720,'http://old.lacucinaitaliana.it/1720-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 480 g tagliatelle verdi fresche - 200 g latte - 140 g gherigli di noce - 100 g mollica - 18 g salvia - grana grattugiato - sale Ò pepe bianco

Ingredienti: 480 grammi tagliatelle verdi fresche|200 grammi latte|140 grammi gherigli di noce|100 grammi mollica|18 grammi salvia|grana grattugiato|sale|pepe bianco

Preparazione: Ammollat e la mollica a tocchi nel latte. frullat e in crema i gherigli di noce con la salvia e il pane ammollato con tutto il latte e un mestolo di acqua. Salate e pepate. Lessat e le tagliatelle per 1 dalla ripresa del bollore, scolatele e conditele con la crema. Completat e con il grana grattugiato e servite subito.

Foto: /2014/2014_11/11201410001

Step:

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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1,5 kg coniglio disossato - 200 g orzo perlato - 80 g cicoria - 1 scalogno - vino bianco secco - brodo vegetale - burro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1.5 kilogrammi coniglio disossato|200 grammi orzo perlato|80 grammi cicoria|1 scalogno|vino bianco secco|brodo vegetale|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate il coniglio a bocconcini. Affett ate sottilmente lo scalogno, fatelo appassire con un filo di olio per 2, unite lorzo e tostatelo per 2; aggiungete brodo vegetale bollente fino a coprire completamente il cereale. Cuocete per 20. Riscaldate un filo di olio in una padella, aggiungete i bocconcini di coniglio, mezzo bicchiere di vino bianco e 300 g di brodo vegetale. Salate e cuocete per 25, unendo brodo a mano a mano che evapora. Pulite la cicoria, tritatela e unitela allorzo durante gli ultimi 5 minuti di cottura, infine mantecate lorzo con una noce di burro. Servite i bocconcini di coniglio accompagnati dallorzo.

Foto: /2014/2014_05/05201410801

Step:

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Tempo totale:

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 200 g castagne lessate - 100 g burro - 100 g zucchero semolato - 100 g farina - 50 g zucchero a velo - 7 g lievito per dolci - 2 uova - 2 pere Kaiser piccole - burro e zucchero semolato per la tortiera e le pere - sale

Ingredienti: 200 grammi castagne lessate|100 grammi burro|100 grammi zucchero semolato|100 grammi farina|50 grammi zucchero a velo|7 grammi lievito per dolci|2 uova|2 pere Kaiser piccole|burro per la tortiera|zucchero semolato per la tortiera

Preparazione: Frullate le castagne con lo zucchero a velo, aggiungete il burro molto morbido e frullate ancora per ben amalgamare. Montate le uova intere con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, ottenendo una spuma gonfia e biancastra; incorporatevi le castagne frullate e infine la farina, setacciandola con il lievito. Versate limpasto in una tortiera (ü 20 cm) imburrata e foderata con carta da forno, anchessa imburrata, livellate bene e infornate a 180 ¡C per 35-40''. Sfornate e lasciate raffreddare la torta. Pelate le pere, tagliatele a metÊ per il lungo, eliminate il torsolo e riducetele a fettine. Scaldate in una larga padella una noce di burro con una spolverata di zucchero; quando comincia a caramellarsi, unite le pere e saltatele per qualche minuto, finch non avranno preso un bel color caramello; stendetele poi ad asciugare su carta da cucina. Tagliate la torta a metÊ orizzontalmente, farcitela con le pere, ricomponetela e servitela con una lieve spolverata di zucchero a velo a piacere.

Foto: /2012/2012_10/10201207701

Step:

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Tempo totale: 75

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 260 g farina 00 pi un po'' - 220 g latte - 80 g guanciale o bacon - 40 g olio extravergine di oliva pi un po'' - 40 g grana grattugiato - 8 foglie di basilico - 8 pomodorini - 2 scalogni - 1 uovo - 1 tuorlo - 1 bustina di lievito in polvere istantaneo - burro - sale - pepe

Ingredienti: 260 grammi farina 00 pi un po''|220 grammi latte|80 grammi guanciale o bacon|40 grammi olio extravergine di oliva pi un po''|40 grammi grana grattugiato|8 foglie di basilico|8 pomodorini|2 scalogni|1 uovo|1 tuorlo|1 bustina lievito in polvere istantaneo|burro|sale|pepe

Preparazione: Affettate sottilmente gli scalogni e tagliate a bastoncini il guanciale. Rosolate entrambi a fuoco Medio, in una padella velata di olio, per 2-3''; poi eliminate il grasso formatosi. Tagliate a pezzetti i pomodorini e metteteli a scolare per qualche minuto; raccoglieteli quindi in una ciotola e conditeli con lolio e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate, in una ciotola capace, la farina, il lievito, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Battete luovo e il tuorlo con il latte, poi unite il grana (se preferite, potete sostituirlo con pecorino). Versate questo composto sulla farina e impastate il meno possibile. Incorporate quindi il guanciale, gli scalogni, i pomodorini al basilico, un filo di olio e, a piacere, rondelle di peperoncino fresco (impasto). Riempite fi no a 3/4 6 stampini di alluminio (ü 7 cm, h 5 cm) imburrati e infarinati (potete usare anche gli stampini usa e getta). Cuocete nel forno statico a 180 ¡C per 20''. Sfornate, sformate e lasciate intiepidire su una gratella. Servite a piacere con rucola condita con poco olio e sale e scaglie di grana.

Foto: /2013/2013_06/06201308801tm

Step:

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Tempo totale: 1020

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: Caponata: 800 g melanzane - 200 g cipolla rossa - 150 g sedano - aglio - alloro - basilico - menta - capperi - olive - sugo di pomodoro - zucchero - aceto - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale fino e grosso Braciole: 500 g 18 fettine sottili di girello di manzo - 500 g pane casareccio - 100 g provolone dolce - aglio - pinoli - pistacchi - timo - prezzemolo - basilico - finocchietto - pecorino grattugiato - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 800 grammi melanzane|200 grammi cipolla rossa|150 grammi sedano|aglio|alloro|basilico|menta|capperi|olive|sugo di pomodoro|zucchero|aceto|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale fino e grosso|500 grammi fettine sottili di girello di manzo|500 grammi pane casareccio|100 grammi provolone dolce|aglio|pinoli|pistacchi|timo|prezzemolo|basilico|finocchietto|pecorino grattugiato|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Caponata. Tagliate le melanzane a cubotti di circa 2Êcm di lato. Mettetele a bagno in abbondante acqua con 40 g di sale grosso e lasciatele spurgare finch non vedete che lacqua comincia a diventare scura. Scolatele, strizzatele e asciugatele. Friggete le melanzane in abbondante olio di arachide ben caldo, per 10-15'', finché non saranno dorate. Scolatele su carta da cucina. Scaldate in una padella larga 3-4 cucchiai di olio extravergine con una foglia di alloro e uno spicchio di aglio con la buccia leggermente schiacciato. Affettate la cipolla e il sedano a rondelle e aggiungeteli nella padella quando lolio comincia a sfrigolare. Salate, abbassate il fuoco e lasciate stufare per 8-10''. Sciacquate una cucchiaiata di capperi dal sale e uniteli nella padella, insieme a una decina di olive snocciolate e tagliate a pezzetti, e a 2 cucchiai di sugo di pomodoro (se non avete un sugo pronto, cio pomodoro ristretto con erbe e verdure aromatiche, potete unire 2 cucchiai di passata, avendo cura di cuocere qualche minuto in pi). Eliminate dalla padella laglio e lalloro e aggiungete le melanzane. Unite 40 g di zucchero e 60 g di aceto, mescolate e cuocete finché l''aceto non evapora. Spegnete e aggiungete alla fine foglie di basilico e menta. Lasciate raffreddare la caponata e fatela riposare per almeno 6 ore. Meglio ancora sarebbe prepararla il giorno prima. Braciole. Mettete nel robot da cucina il pane a pezzetti, poi aggiungete un mazzo di erbe miste fresche, 80 g di olio, mezzo spicchio di aglio sbucciato, 20 g di pinoli e 20 g di pistacchi sgusciati, un cucchiaio di pecorino grattugiato (pane cunzatu). Stendete le fettine di manzo sul piano di lavoro, salatele, pepatele e ungetele di olio, poi riempitele con il pane condito, aggiungete un pezzetto di provolone su ogni fettina, richiudetele a involtino, cercando di ripiegare verso linterno anche i bordi in modo che in cottura il ripieno non fuoriesca. Infilzate gli involtini a tre a tre su stecchi da spiedo. Impanateli nel pane condito rimasto e cuoceteli alla brace (braciole) o in una pentola antiaderente poco unta di olio, per un paio di minuti per lato. Servite le braciole con la caponata.

Foto: /2013/2013_08/08201308902tm

Step:

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Ultima modifica: 29/07/2013

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Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

&nbsp;

Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

&nbsp;

5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente s','Utilizzo del servizio','','publish','open','open','','utilizzo-del-servizio','','','2015-05-18 05:01:25','2015-05-18 03:01:25','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?page_id=5599',0,'page','',0),
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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 700 g pasta sfoglia - 150 g formaggio senza crosta - 120 g prosciutto cotto - 1 uovo

Ingredienti: 700 grammi pasta sfoglia|120 grammi prosciutto cotto|1 uovo

Preparazione: Tagliate a piccoli dadini il formaggio e il prosciutto cotto e mescolateli. stendete la pasta sfoglia a 2-3 mm di spessore. Tagliatela poi in 20 triangoli isosceli (base 10 cm, h 13 cm). spennellate la punta dei triangoli con luovo sbattuto. Praticate a metÊ della base unincisione di 1 cm. Deponete un cucchiaio di ripieno su ogni triangolo, poco sopra la base. Arrotolate i croissant partendo dalla base e premete la punta sulla pasta per sigillarli. accomodateli un po distanziati su una teglia coperta di carta da forno e infornateli a 200 ¡C per 17-18. Sfornate i croissant e serviteli tiepidi.

Foto: /2014/2014_10/10201408201

Step:

Foto step:','mini croissant con formaggio e prosciutto cotto','','inherit','open','open','','2036-revision-v1','','','2015-05-18 04:53:22','2015-05-18 02:53:22','',2036,'http://old.lacucinaitaliana.it/2036-revision-v1/',0,'revision','',0),
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CONDIZIONI GENERALI DI CONTRATTO

Ultima modifica: 29/07/2013

Le presenti condizioni generali di contratto ("Contratto") regolano i termini e le condizioni di utilizzo dei servizi on-line (i "Servizi") messi a disposizione da Edizioni Condé Nast S.p.A. con sede in 20121 Milano, Piazza Castello 27 ("Condé Nast"), attraverso i propri siti Internet www.vogue.it, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, <a href="http://www.cnlive.it">www.cnlive.it</a>, www.lacucinaitaliana.it (i "Siti").

&nbsp;

Ti preghiamo di leggere attentamente il contenuto del presente Contratto e ti informiamo che la fruizione dei Servizi comporta l''accettazione integrale del Contratto stesso. In occasione della fruizione di Servizi specifici è possibile che ti venga richiesta l''accettazione di ulteriori clausole. Condé Nast si riserva ogni diritto esclusivo sui Servizi messi a disposizione degli utenti ricordando che essi potranno essere utilizzati dagli utenti per soli fine di una fruizione meramente personale.

Il Contratto potrà essere soggetto a modifiche nel corso del tempo: la data della versione più aggiornata verrà riportata all''interno di questa pagina. L''utilizzo dei Servizi continuati nel tempo comporterà l''automatica accettazione della più recente versione del Contratto. Fatto salvo quanto di seguito descritto con riferimento a specifiche circostanze, Ti informiamo, da subito, che la mancata osservanza del Contratto, anche di singole clausole o di altre condizioni di utilizzazione riportate nelle varie sezioni dei Siti, ovvero comportamenti contrari alla politica aziendale di Condé Nast, potranno comportare la sospensione o l''interruzione del Tuo accesso ai Siti che Condé Nast si riserva di porre in essere a insindacabile giudizio e senza alcun preavviso, fatta salva ogni ulteriore azione esperibile.

&nbsp;

1) REGISTRAZIONE DEGLI UTENTI

Condé Nast potrà subordinare l''utilizzazione di alcuni Servizi alla Tua previa registrazione ai Siti, in occasione della quale potrai scegliere un nome utente e una password. All''atto della registrazione, fornirai i tuoi dati personali - il cui trattamento da parte di Condé Nast è regolato dall''Informativa privacy – in relazione ai quali garantisci la correttezza e la veridicità e ti impegni al relativo aggiornamento. A tale scopo è indispensabile che il Tuo indirizzo e-mail sia attivo e reale; in caso contrario, la registrazione non potrà andare a buon fine. Sarai responsabile della segretezza della Tua password e dello username scelto, nonché di tutte le attività svolte tramite il loro utilizzo; di conseguenza, Ti obblighi a comunicare tempestivamente ai Siti, all''indirizzo di posta elettronica privacy@condenast.it, qualsiasi uso non autorizzato del Tuo nome utente e/o password e/o ogni altra violazione della sicurezza di cui venissi a conoscenza. In ogni caso Condé Nast non sarà responsabile per perdite o danni a causa della violazione degli obblighi di sicurezza da parte dell''utente, né di eventuali danni causati da azioni od omissioni dell''utente stesso. Il Tuo diritto di utilizzare i Servizi è strettamente personale e non potrai pertanto autorizzarne l''accesso da parte di terzi. Resta comunque inteso che Ti assumi ogni responsabilità in ordine al Tuo utilizzo dei Servizi, così come a quello di terzi da Te autorizzati.

Il diritto dell''utente di utilizzare i Siti è personale e non cedibile. All''utente è fatto divieto di rivendere o fare qualsiasi altro uso commerciale dei contenuti dei Siti stessi.

Ti impegni a custodire con diligenza il nome utente e la password utilizzati per la registrazione, e dichiari di essere a conoscenza che la eventuale comunicazione di tali dati a soggetti terzi e/o il loro utilizzo da parte di terzi non è consentito e che potrà comportare la Tua responsabilità per l''uso altrui del Servizio. In tale caso, Condé Nast si riserva peraltro il diritto di sospendere o interrompere il tuo accesso al Servizio.

In caso di richiesta di cancellazione dai Servizi, i contenuti da te pubblicati, anche quelli per i quali era richiesta la registrazione non verranno automaticamente rimossi, fatto salvo il caso in cui sia Tu a chiederlo, ma resteranno on- line senza la relativa attribuzione al Tuo profilo.

La registrazione ai Siti non è consentita agli utenti minori di 14 anni e Condé Nast non raccoglie informazioni personali di utenti minori di 14 anni. A detti utenti è espressamente proibito fornire i propri dati personali così come utilizzare ogni altra parte o sezione dei Servizi; nessuna informazione fornita da tali utenti sarà utilizzata, immessa on-line o conservata. Prima di potersi registrare ai Siti i soggetti di età compresa tra i 14 e i 18 anni dovranno ottenere il consenso dei propri genitori o di chi ne esercita la potestà, e parteciparvi attraverso di essi a loro volta regolarmente registrati.

&nbsp;

2) UTILIZZO DEI SERVIZI DA PARTE DEGLI UTENTI

Condé Nast non avalla, sostiene, sanziona, incoraggia, verifica, né concorda con le opinioni, le affermazioni o i commenti espressi nelle bacheche, nei blog, nei forum o, più in generale, nelle aree comuni dei Siti. Resta pertanto inteso che tali opinioni, affermazioni o commenti saranno esclusivamente riferibili agli utenti che li avranno espressi. Ogni informazione o materiale pubblicato sui Siti da soggetti terzi, consigli e opinioni, inclusi eventuali messaggi rappresentano il punto di vista di coloro che hanno materialmente immesso sui Siti le proprie considerazioni o che pongano in vendita i propri beni o servizi. Tali soggetti terzi saranno direttamente responsabili di tali contenuti, mentre Condé Nast esclude ogni personale valutazione o condivisione di tali materiali e/o informazioni. Accetti pertanto di assumerti ogni rischio inerente l''uso di qualsiasi tipo di Contenuto.

&nbsp;

Nella fruizione del Servizio Ti impegni a non utilizzare linguaggio osceno, indecente od offensivo e a non immettere alcun contenuto ("Contenuto/i") diffamatorio, ingiurioso, molesto o, comunque, contrario alla legge. Ti impegni, inoltre, a non pubblicare "junk mail" o pubblicità non autorizzata o Contenuti che violino il diritto alla riservatezza altrui, incoraggino condotte criminose o che comunque siano contrari a qualsiasi normativa applicabile. Accetti pertanto di utilizzare i Servizi esclusivamente per scopi leciti, essendo a conoscenza che il mancato adempimento a detto impegno potrà renderti soggetto a responsabilità civile e/o penale.

Ti è inoltre vietato inviare e/o pubblicare sui Siti, Contenuti che facciano riferimento direttamente o indirettamente a: - materiale pornografico o comunque di natura oscena; - materiale in maniera esemplificativa ma non esaustiva, testi, fotografie e/o suoni, che viola marchi, segreti aziendali o altri diritti di privativa di soggetti terzi, diritti d''autore, software, file musicali, immagini, video, testi protetti da copyright; - materiale offensivo, incluse espressioni di fanatismo, razzismo, odio, irriverenza o minaccia; - software, informazioni o altro materiale contenente virus o componenti dannosi; - materiale contenente iniziative legate al gioco d''azzardo, concorsi, giochi che richiedano una partecipazione a titolo oneroso; - materiale che ritragga minori senza che vi sia una espressa autorizzazione del genitore/i o l''esercente la potestà; - materiale che ritragga terzi che non abbiano fornito il consenso alla pubblicazione delle proprie immagini nei Siti; - materiale che contenga dati inerenti la salute, le opinioni politiche o religiose, le origini razziali o le abitudini sessuali di terzi.

&nbsp;

I Contenuti messi a disposizione attraverso i Servizi, alcuni di essi tutelati da diritti di privativa di soggetti terzi, sono resi disponibili unicamente per l''uso personale degli utenti dei Servizi stessi. Ti impegni pertanto a rispettare tali diritti di privativa e a non utilizzare per fini commerciali, o comunque per fini che non siano stati previamente ed espressamente autorizzati, i Contenuti ottenuti attraverso i Servizi, e quindi a non pubblicarli, ri-trasmetterli, distribuirli, eseguirli in pubblico, riprodurli o registrarli su supporti di alcun tipo, fatte salve le libere utilizzazioni previste dalla normativa italiana sul diritto d''autore o da altre leggi applicabili.

Ti impegni inoltre a non distruggere, modificare o interferire in alcun modo con alcun software, hardware e/o server dei Servizi e di non impedire, né interferire con l''utilizzo dei Servizi da parte di terzi e a non alterare, né interferire con alcuna informazione o materiale del Servizio.

Ti impegni a non effettuare o tentare l''accesso ai server di Condé Nast con mezzi diversi dalla normale connessione attraverso il tuo browser, ivi incluso attraverso l''utilizzo di una "administrator passwords" o fingendoti un "administrator".

Prendi atto e riconosci di essere a conoscenza che Condé Nast non ha revisionato e non avalla il contenuto dei siti collegati (c.d. "linkati") ai Servizi, né sarà responsabili per il loro contenuto o per i beni e servizi che attraverso di essi verranno offerti o commercializzati.

Condé Nast avrà la facoltà di interrompere il Tuo accesso al Servizio in ogni momento e senza preavviso, a seguito della mancata osservanza del Contratto, o in caso di qualsiasi altra violazione delle condizioni di utilizzo del Servizio, così come qualunque violazione da parte tua di leggi, regolamenti di altra natura - a cui si faccia riferimento nel presente contratto o meno - e di decisioni giudiziarie.

&nbsp;

Consenti a Condé Nast di raccogliere e conservare i Contenuti e di comunicarli: (a) per esigenze di giustizia; (b) per difendersi da azioni da terzi; (c) per la protezione di diritti e della sicurezza propri, degli utenti e del pubblico in generale.

&nbsp;

Condé Nast non corrisponderà alcun compenso per i Contenuti inviati spontaneamente ai Siti dagli utenti, che restano proprietari dei Contenuti stessi e dei quali possono richiedere la modifica o la cancellazione in qualsiasi momento. Con l''invio dei Contenuti, gli utenti acconsentono che essi siano pubblicati sui Siti e/o sulle applicazioni digitali e/o eventualmente sulle testate cartacee di Condé Nast e nei canali ed essi dedicati sui social media, in edizioni interattive e/o applicazioni mobili dei Siti inclusi i feed RSS che riproducono i Contenuti sui siti partner. Gli utenti sono consapevoli che i Contenuti inviati potrebbero essere copiati, modificati, trasmessi e/o in altro modo diffusi da parte di terzi e si assumono ogni responsabilità in tale senso manlevando e mantenendo indenne Condé Nast.

&nbsp;

L''utente ha il diritto di recedere dal presente Contratto ovvero da singoli Servizi dei Siti, in qualsiasi momento, dando comunicazione a Condé Nast a mezzi di posta elettronica all''indirizzo privacy@condenast.it e specificando nell''oggetto il tipo di cancellazione richiesta.

&nbsp;

3) RIMOZIONE

Si precisa che, per natura, i Siti sono strumenti interattivi e immediati di scambio di opinioni e di contenuti in generale: Condé Nast informa che è suo preciso dovere vigilare sul corretto utilizzo dei Siti al fine di evitare che vengano immessi Contenuti illeciti. Si riserva pertanto, a proprio insindacabile giudizio, a seguito della mancata osservanza del Contratto, in caso di qualsiasi violazione delle condizioni di utilizzo dei Servizi, così come qualunque violazione di leggi, regolamenti e/o decisioni giudiziarie, il diritto di eliminare questi ultimi dai Siti o modificarli successivamente alla loro immissione da parte dell''utente e anche di inibire l''accesso agli utenti e cancellare la registrazione di chiunque in ogni momento e per qualunque motivo legittimo, senza preavviso, nonché di informare, ove opportuno, le Autorità Competenti qualora verifichi l''illiceità dei Contenuti inviati o l''illiceità dei comportamenti degli utenti.

In ogni caso, Condé Nast si riserva il diritto, senza assumere però, al riguardo, alcun impegno, di revisionare, adattare, spostare o cancellare qualunque Contenuto caricato o messo a disposizione nell''ambito dei Servizi a propria esclusiva discrezione, anche senza alcun preavviso.

In nessun caso Condé Nast essere ritenuta responsabile per Contenuti illeciti trasmessi o resi disponibili attraverso i Siti dagli utenti.

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4) MANLEVA

All''atto della registrazione, riconosci la Tua esclusiva responsabilità per i Contenuti inviati, esonerando, manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni responsabilità e da ogni effetto pregiudizievole connesso ad azioni legali da chiunque promosse, a richieste di rimborsi, di risarcimenti, di ogni danno diretto o indiretto subito per effetto dell''invio dei Contenuti.

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Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

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In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

&nbsp;

Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

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5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente stesso, ogni responsabilità per eventuali danni a sistemi di computer o perdite di dati risultanti dalle operazioni di scarico di Contenuti ricade sull''utente e non potrà essere imputata a Condé Nast.

Nei limiti previsti dalle leggi applicabili Tu rinunci espressamente a sollevare alcuna contestazione, pre','Utilizzo del servizio','','inherit','open','open','','5599-revision-v1','','','2015-05-18 04:54:06','2015-05-18 02:54:06','',5599,'http://old.lacucinaitaliana.it/5599-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Ultima modifica: 29/07/2013

Le presenti condizioni generali di contratto ("Contratto") regolano i termini e le condizioni di utilizzo dei servizi on-line (i "Servizi") messi a disposizione da Edizioni Condé Nast S.p.A. con sede in 20121 Milano, Piazza Castello 27 ("Condé Nast"), attraverso i propri siti Internet www.vogue.it, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, <a href="http://www.cnlive.it">www.cnlive.it</a>, www.lacucinaitaliana.it (i "Siti").

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Ti preghiamo di leggere attentamente il contenuto del presente Contratto e ti informiamo che la fruizione dei Servizi comporta l''accettazione integrale del Contratto stesso. In occasione della fruizione di Servizi specifici è possibile che ti venga richiesta l''accettazione di ulteriori clausole. Condé Nast si riserva ogni diritto esclusivo sui Servizi messi a disposizione degli utenti ricordando che essi potranno essere utilizzati dagli utenti per soli fine di una fruizione meramente personale.

Il Contratto potrà essere soggetto a modifiche nel corso del tempo: la data della versione più aggiornata verrà riportata all''interno di questa pagina. L''utilizzo dei Servizi continuati nel tempo comporterà l''automatica accettazione della più recente versione del Contratto. Fatto salvo quanto di seguito descritto con riferimento a specifiche circostanze, Ti informiamo, da subito, che la mancata osservanza del Contratto, anche di singole clausole o di altre condizioni di utilizzazione riportate nelle varie sezioni dei Siti, ovvero comportamenti contrari alla politica aziendale di Condé Nast, potranno comportare la sospensione o l''interruzione del Tuo accesso ai Siti che Condé Nast si riserva di porre in essere a insindacabile giudizio e senza alcun preavviso, fatta salva ogni ulteriore azione esperibile.

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1) REGISTRAZIONE DEGLI UTENTI

Condé Nast potrà subordinare l''utilizzazione di alcuni Servizi alla Tua previa registrazione ai Siti, in occasione della quale potrai scegliere un nome utente e una password. All''atto della registrazione, fornirai i tuoi dati personali - il cui trattamento da parte di Condé Nast è regolato dall''Informativa privacy – in relazione ai quali garantisci la correttezza e la veridicità e ti impegni al relativo aggiornamento. A tale scopo è indispensabile che il Tuo indirizzo e-mail sia attivo e reale; in caso contrario, la registrazione non potrà andare a buon fine. Sarai responsabile della segretezza della Tua password e dello username scelto, nonché di tutte le attività svolte tramite il loro utilizzo; di conseguenza, Ti obblighi a comunicare tempestivamente ai Siti, all''indirizzo di posta elettronica privacy@condenast.it, qualsiasi uso non autorizzato del Tuo nome utente e/o password e/o ogni altra violazione della sicurezza di cui venissi a conoscenza. In ogni caso Condé Nast non sarà responsabile per perdite o danni a causa della violazione degli obblighi di sicurezza da parte dell''utente, né di eventuali danni causati da azioni od omissioni dell''utente stesso. Il Tuo diritto di utilizzare i Servizi è strettamente personale e non potrai pertanto autorizzarne l''accesso da parte di terzi. Resta comunque inteso che Ti assumi ogni responsabilità in ordine al Tuo utilizzo dei Servizi, così come a quello di terzi da Te autorizzati.

Il diritto dell''utente di utilizzare i Siti è personale e non cedibile. All''utente è fatto divieto di rivendere o fare qualsiasi altro uso commerciale dei contenuti dei Siti stessi.

Ti impegni a custodire con diligenza il nome utente e la password utilizzati per la registrazione, e dichiari di essere a conoscenza che la eventuale comunicazione di tali dati a soggetti terzi e/o il loro utilizzo da parte di terzi non è consentito e che potrà comportare la Tua responsabilità per l''uso altrui del Servizio. In tale caso, Condé Nast si riserva peraltro il diritto di sospendere o interrompere il tuo accesso al Servizio.

In caso di richiesta di cancellazione dai Servizi, i contenuti da te pubblicati, anche quelli per i quali era richiesta la registrazione non verranno automaticamente rimossi, fatto salvo il caso in cui sia Tu a chiederlo, ma resteranno on- line senza la relativa attribuzione al Tuo profilo.

La registrazione ai Siti non è consentita agli utenti minori di 14 anni e Condé Nast non raccoglie informazioni personali di utenti minori di 14 anni. A detti utenti è espressamente proibito fornire i propri dati personali così come utilizzare ogni altra parte o sezione dei Servizi; nessuna informazione fornita da tali utenti sarà utilizzata, immessa on-line o conservata. Prima di potersi registrare ai Siti i soggetti di età compresa tra i 14 e i 18 anni dovranno ottenere il consenso dei propri genitori o di chi ne esercita la potestà, e parteciparvi attraverso di essi a loro volta regolarmente registrati.

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2) UTILIZZO DEI SERVIZI DA PARTE DEGLI UTENTI

Condé Nast non avalla, sostiene, sanziona, incoraggia, verifica, né concorda con le opinioni, le affermazioni o i commenti espressi nelle bacheche, nei blog, nei forum o, più in generale, nelle aree comuni dei Siti. Resta pertanto inteso che tali opinioni, affermazioni o commenti saranno esclusivamente riferibili agli utenti che li avranno espressi. Ogni informazione o materiale pubblicato sui Siti da soggetti terzi, consigli e opinioni, inclusi eventuali messaggi rappresentano il punto di vista di coloro che hanno materialmente immesso sui Siti le proprie considerazioni o che pongano in vendita i propri beni o servizi. Tali soggetti terzi saranno direttamente responsabili di tali contenuti, mentre Condé Nast esclude ogni personale valutazione o condivisione di tali materiali e/o informazioni. Accetti pertanto di assumerti ogni rischio inerente l''uso di qualsiasi tipo di Contenuto.

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Nella fruizione del Servizio Ti impegni a non utilizzare linguaggio osceno, indecente od offensivo e a non immettere alcun contenuto ("Contenuto/i") diffamatorio, ingiurioso, molesto o, comunque, contrario alla legge. Ti impegni, inoltre, a non pubblicare "junk mail" o pubblicità non autorizzata o Contenuti che violino il diritto alla riservatezza altrui, incoraggino condotte criminose o che comunque siano contrari a qualsiasi normativa applicabile. Accetti pertanto di utilizzare i Servizi esclusivamente per scopi leciti, essendo a conoscenza che il mancato adempimento a detto impegno potrà renderti soggetto a responsabilità civile e/o penale.

Ti è inoltre vietato inviare e/o pubblicare sui Siti, Contenuti che facciano riferimento direttamente o indirettamente a: - materiale pornografico o comunque di natura oscena; - materiale in maniera esemplificativa ma non esaustiva, testi, fotografie e/o suoni, che viola marchi, segreti aziendali o altri diritti di privativa di soggetti terzi, diritti d''autore, software, file musicali, immagini, video, testi protetti da copyright; - materiale offensivo, incluse espressioni di fanatismo, razzismo, odio, irriverenza o minaccia; - software, informazioni o altro materiale contenente virus o componenti dannosi; - materiale contenente iniziative legate al gioco d''azzardo, concorsi, giochi che richiedano una partecipazione a titolo oneroso; - materiale che ritragga minori senza che vi sia una espressa autorizzazione del genitore/i o l''esercente la potestà; - materiale che ritragga terzi che non abbiano fornito il consenso alla pubblicazione delle proprie immagini nei Siti; - materiale che contenga dati inerenti la salute, le opinioni politiche o religiose, le origini razziali o le abitudini sessuali di terzi.

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I Contenuti messi a disposizione attraverso i Servizi, alcuni di essi tutelati da diritti di privativa di soggetti terzi, sono resi disponibili unicamente per l''uso personale degli utenti dei Servizi stessi. Ti impegni pertanto a rispettare tali diritti di privativa e a non utilizzare per fini commerciali, o comunque per fini che non siano stati previamente ed espressamente autorizzati, i Contenuti ottenuti attraverso i Servizi, e quindi a non pubblicarli, ri-trasmetterli, distribuirli, eseguirli in pubblico, riprodurli o registrarli su supporti di alcun tipo, fatte salve le libere utilizzazioni previste dalla normativa italiana sul diritto d''autore o da altre leggi applicabili.

Ti impegni inoltre a non distruggere, modificare o interferire in alcun modo con alcun software, hardware e/o server dei Servizi e di non impedire, né interferire con l''utilizzo dei Servizi da parte di terzi e a non alterare, né interferire con alcuna informazione o materiale del Servizio.

Ti impegni a non effettuare o tentare l''accesso ai server di Condé Nast con mezzi diversi dalla normale connessione attraverso il tuo browser, ivi incluso attraverso l''utilizzo di una "administrator passwords" o fingendoti un "administrator".

Prendi atto e riconosci di essere a conoscenza che Condé Nast non ha revisionato e non avalla il contenuto dei siti collegati (c.d. "linkati") ai Servizi, né sarà responsabili per il loro contenuto o per i beni e servizi che attraverso di essi verranno offerti o commercializzati.

Condé Nast avrà la facoltà di interrompere il Tuo accesso al Servizio in ogni momento e senza preavviso, a seguito della mancata osservanza del Contratto, o in caso di qualsiasi altra violazione delle condizioni di utilizzo del Servizio, così come qualunque violazione da parte tua di leggi, regolamenti di altra natura - a cui si faccia riferimento nel presente contratto o meno - e di decisioni giudiziarie.

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Consenti a Condé Nast di raccogliere e conservare i Contenuti e di comunicarli: (a) per esigenze di giustizia; (b) per difendersi da azioni da terzi; (c) per la protezione di diritti e della sicurezza propri, degli utenti e del pubblico in generale.

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Condé Nast non corrisponderà alcun compenso per i Contenuti inviati spontaneamente ai Siti dagli utenti, che restano proprietari dei Contenuti stessi e dei quali possono richiedere la modifica o la cancellazione in qualsiasi momento. Con l''invio dei Contenuti, gli utenti acconsentono che essi siano pubblicati sui Siti e/o sulle applicazioni digitali e/o eventualmente sulle testate cartacee di Condé Nast e nei canali ed essi dedicati sui social media, in edizioni interattive e/o applicazioni mobili dei Siti inclusi i feed RSS che riproducono i Contenuti sui siti partner. Gli utenti sono consapevoli che i Contenuti inviati potrebbero essere copiati, modificati, trasmessi e/o in altro modo diffusi da parte di terzi e si assumono ogni responsabilità in tale senso manlevando e mantenendo indenne Condé Nast.

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L''utente ha il diritto di recedere dal presente Contratto ovvero da singoli Servizi dei Siti, in qualsiasi momento, dando comunicazione a Condé Nast a mezzi di posta elettronica all''indirizzo privacy@condenast.it e specificando nell''oggetto il tipo di cancellazione richiesta.

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3) RIMOZIONE

Si precisa che, per natura, i Siti sono strumenti interattivi e immediati di scambio di opinioni e di contenuti in generale: Condé Nast informa che è suo preciso dovere vigilare sul corretto utilizzo dei Siti al fine di evitare che vengano immessi Contenuti illeciti. Si riserva pertanto, a proprio insindacabile giudizio, a seguito della mancata osservanza del Contratto, in caso di qualsiasi violazione delle condizioni di utilizzo dei Servizi, così come qualunque violazione di leggi, regolamenti e/o decisioni giudiziarie, il diritto di eliminare questi ultimi dai Siti o modificarli successivamente alla loro immissione da parte dell''utente e anche di inibire l''accesso agli utenti e cancellare la registrazione di chiunque in ogni momento e per qualunque motivo legittimo, senza preavviso, nonché di informare, ove opportuno, le Autorità Competenti qualora verifichi l''illiceità dei Contenuti inviati o l''illiceità dei comportamenti degli utenti.

In ogni caso, Condé Nast si riserva il diritto, senza assumere però, al riguardo, alcun impegno, di revisionare, adattare, spostare o cancellare qualunque Contenuto caricato o messo a disposizione nell''ambito dei Servizi a propria esclusiva discrezione, anche senza alcun preavviso.

In nessun caso Condé Nast essere ritenuta responsabile per Contenuti illeciti trasmessi o resi disponibili attraverso i Siti dagli utenti.

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4) MANLEVA

All''atto della registrazione, riconosci la Tua esclusiva responsabilità per i Contenuti inviati, esonerando, manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni responsabilità e da ogni effetto pregiudizievole connesso ad azioni legali da chiunque promosse, a richieste di rimborsi, di risarcimenti, di ogni danno diretto o indiretto subito per effetto dell''invio dei Contenuti.

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Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

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In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

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Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

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5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente stesso, ogni responsabilità per eventuali danni a sistemi di computer o perdite di dati risultanti dalle operazioni di scarico di Contenuti ricade sull''utente e non potrà essere imputata a Condé Nast.

Nei limiti previsti dalle leggi applicabili Tu rinunci espressamente a sollevare alcuna contestazione, pretesa, dom','Utilizzo del servizio','','inherit','open','open','','5599-revision-v1','','','2015-05-18 04:54:33','2015-05-18 02:54:33','',5599,'http://old.lacucinaitaliana.it/5599-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 90

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 600 g patate - 200 g latte - 120 g barbabietola cotta - 100 g farina 00 - 50 g farina di castagne - 50 g pecorino fresco - 1 uovo - cannella in polvere - sale - pepe - noce moscata

Ingredienti: 600 grammi patata|200 grammi latte|120 grammi barbabietola cotta|100 grammi farina 00|50 grammi farina di castagne|50 grammi pecorino fresco|1 uovo|cannella in polvere|sale|pepe|noce moscata

Preparazione: Lessate le patate a vapore, sbucciatele e schiacciatele, lavoratele con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata di noce moscata e luovo. Aggiungete poi le farine e lavorate per amalgamare limpasto; fatene dei rotolini, tagliateli a pezzetti e formate gli gnocchi sui rebbi della forchetta. Tagliate a cubetti la barbabietola, scaldate il latte, aggiungete il pecorino e lasciatelo fondere mescolando con la frusta, aromatizzate la salsa con cannella a piacere. Nel frattempo lessate gli gnocchi, scolateli, conditeli con la salsa al pecorino e serviteli con la barbabietola.

Foto: /2012/2012_10/10201210301-2

Step:

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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,6 kg 1 coniglio - 550 g pomodori pelati con il loro liquido - 150 g piselli sgranati - 3 carote Ò 3 patate Ò 2 cipolle - aglio Ò farina Ò vino rosso concentrato di pomodoro - spezie a piacere Ò alloro - prezzemolo Ò timo Ò rosmarino - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 1.6 kilogrammi coniglio|550 grammi pomodori pelati con il loro liquido|150 grammi piselli sgranati|3 carote|3 patate|2 cipolle|aglio|farina|vino rosso|concentrato di pomodoro|spezie a piacere|alloro|prezzemolo|timo|rosmarino|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tagliate il coniglio a tocchi, lasciando le cosce intere e conservando il fegato. Infarinate i tocchi di carne e rosolateli in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio, poi toglieteli e teneteli da parte. Fate appassire nel fondo di cottura le cipolle tritate e 3 spicchi di aglio schiacciati. Dopo 3-4 sfumate con un bicchiere di vino rosso. Aggiungete i pelati con il loro liquido, spezzettandoli un po nella pentola, un cucchiaio di concentrato e un mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, rosmarino e alloro). Profumate con spezie a piacere e portate a bollore. Rimettete nella casseruola con il sugo i tocchi di coniglio rosolati, le carote a rondelle e 2 foglie di alloro e cuocete per 40. Aggiungete poi le patate, pelate e tagliate a tocchetti, i piselli e il fegato, sale e pepe e cuocete per altri 20.

Foto: /2014/2014_05/05201407301

Step:

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	 (6,'2015-05-18 04:58:53','2015-05-18 02:58:53','CONDIZIONI GENERALI DI CONTRATTO

Ultima modifica: 29/07/2013

Le presenti condizioni generali di contratto ("Contratto") regolano i termini e le condizioni di utilizzo dei servizi on-line (i "Servizi") messi a disposizione da Edizioni Condé Nast S.p.A. con sede in 20121 Milano, Piazza Castello 27 ("Condé Nast"), attraverso i propri siti Internet www.vogue.it, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, <a href="http://www.cnlive.it">www.cnlive.it</a>, www.lacucinaitaliana.it (i "Siti").

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Ti preghiamo di leggere attentamente il contenuto del presente Contratto e ti informiamo che la fruizione dei Servizi comporta l''accettazione integrale del Contratto stesso. In occasione della fruizione di Servizi specifici è possibile che ti venga richiesta l''accettazione di ulteriori clausole. Condé Nast si riserva ogni diritto esclusivo sui Servizi messi a disposizione degli utenti ricordando che essi potranno essere utilizzati dagli utenti per soli fine di una fruizione meramente personale.

Il Contratto potrà essere soggetto a modifiche nel corso del tempo: la data della versione più aggiornata verrà riportata all''interno di questa pagina. L''utilizzo dei Servizi continuati nel tempo comporterà l''automatica accettazione della più recente versione del Contratto. Fatto salvo quanto di seguito descritto con riferimento a specifiche circostanze, Ti informiamo, da subito, che la mancata osservanza del Contratto, anche di singole clausole o di altre condizioni di utilizzazione riportate nelle varie sezioni dei Siti, ovvero comportamenti contrari alla politica aziendale di Condé Nast, potranno comportare la sospensione o l''interruzione del Tuo accesso ai Siti che Condé Nast si riserva di porre in essere a insindacabile giudizio e senza alcun preavviso, fatta salva ogni ulteriore azione esperibile.

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1) REGISTRAZIONE DEGLI UTENTI

Condé Nast potrà subordinare l''utilizzazione di alcuni Servizi alla Tua previa registrazione ai Siti, in occasione della quale potrai scegliere un nome utente e una password. All''atto della registrazione, fornirai i tuoi dati personali - il cui trattamento da parte di Condé Nast è regolato dall''Informativa privacy – in relazione ai quali garantisci la correttezza e la veridicità e ti impegni al relativo aggiornamento. A tale scopo è indispensabile che il Tuo indirizzo e-mail sia attivo e reale; in caso contrario, la registrazione non potrà andare a buon fine. Sarai responsabile della segretezza della Tua password e dello username scelto, nonché di tutte le attività svolte tramite il loro utilizzo; di conseguenza, Ti obblighi a comunicare tempestivamente ai Siti, all''indirizzo di posta elettronica privacy@condenast.it, qualsiasi uso non autorizzato del Tuo nome utente e/o password e/o ogni altra violazione della sicurezza di cui venissi a conoscenza. In ogni caso Condé Nast non sarà responsabile per perdite o danni a causa della violazione degli obblighi di sicurezza da parte dell''utente, né di eventuali danni causati da azioni od omissioni dell''utente stesso. Il Tuo diritto di utilizzare i Servizi è strettamente personale e non potrai pertanto autorizzarne l''accesso da parte di terzi. Resta comunque inteso che Ti assumi ogni responsabilità in ordine al Tuo utilizzo dei Servizi, così come a quello di terzi da Te autorizzati.

Il diritto dell''utente di utilizzare i Siti è personale e non cedibile. All''utente è fatto divieto di rivendere o fare qualsiasi altro uso commerciale dei contenuti dei Siti stessi.

Ti impegni a custodire con diligenza il nome utente e la password utilizzati per la registrazione, e dichiari di essere a conoscenza che la eventuale comunicazione di tali dati a soggetti terzi e/o il loro utilizzo da parte di terzi non è consentito e che potrà comportare la Tua responsabilità per l''uso altrui del Servizio. In tale caso, Condé Nast si riserva peraltro il diritto di sospendere o interrompere il tuo accesso al Servizio.

In caso di richiesta di cancellazione dai Servizi, i contenuti da te pubblicati, anche quelli per i quali era richiesta la registrazione non verranno automaticamente rimossi, fatto salvo il caso in cui sia Tu a chiederlo, ma resteranno on- line senza la relativa attribuzione al Tuo profilo.

La registrazione ai Siti non è consentita agli utenti minori di 14 anni e Condé Nast non raccoglie informazioni personali di utenti minori di 14 anni. A detti utenti è espressamente proibito fornire i propri dati personali così come utilizzare ogni altra parte o sezione dei Servizi; nessuna informazione fornita da tali utenti sarà utilizzata, immessa on-line o conservata. Prima di potersi registrare ai Siti i soggetti di età compresa tra i 14 e i 18 anni dovranno ottenere il consenso dei propri genitori o di chi ne esercita la potestà, e parteciparvi attraverso di essi a loro volta regolarmente registrati.

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2) UTILIZZO DEI SERVIZI DA PARTE DEGLI UTENTI

Condé Nast non avalla, sostiene, sanziona, incoraggia, verifica, né concorda con le opinioni, le affermazioni o i commenti espressi nelle bacheche, nei blog, nei forum o, più in generale, nelle aree comuni dei Siti. Resta pertanto inteso che tali opinioni, affermazioni o commenti saranno esclusivamente riferibili agli utenti che li avranno espressi. Ogni informazione o materiale pubblicato sui Siti da soggetti terzi, consigli e opinioni, inclusi eventuali messaggi rappresentano il punto di vista di coloro che hanno materialmente immesso sui Siti le proprie considerazioni o che pongano in vendita i propri beni o servizi. Tali soggetti terzi saranno direttamente responsabili di tali contenuti, mentre Condé Nast esclude ogni personale valutazione o condivisione di tali materiali e/o informazioni. Accetti pertanto di assumerti ogni rischio inerente l''uso di qualsiasi tipo di Contenuto.

Nella fruizione del Servizio Ti impegni a non utilizzare linguaggio osceno, indecente od offensivo e a non immettere alcun contenuto ("Contenuto/i") diffamatorio, ingiurioso, molesto o, comunque, contrario alla legge. Ti impegni, inoltre, a non pubblicare "junk mail" o pubblicità non autorizzata o Contenuti che violino il diritto alla riservatezza altrui, incoraggino condotte criminose o che comunque siano contrari a qualsiasi normativa applicabile. Accetti pertanto di utilizzare i Servizi esclusivamente per scopi leciti, essendo a conoscenza che il mancato adempimento a detto impegno potrà renderti soggetto a responsabilità civile e/o penale.

Ti è inoltre vietato inviare e/o pubblicare sui Siti, Contenuti che facciano riferimento direttamente o indirettamente a: - materiale pornografico o comunque di natura oscena; - materiale in maniera esemplificativa ma non esaustiva, testi, fotografie e/o suoni, che viola marchi, segreti aziendali o altri diritti di privativa di soggetti terzi, diritti d''autore, software, file musicali, immagini, video, testi protetti da copyright; - materiale offensivo, incluse espressioni di fanatismo, razzismo, odio, irriverenza o minaccia; - software, informazioni o altro materiale contenente virus o componenti dannosi; - materiale contenente iniziative legate al gioco d''azzardo, concorsi, giochi che richiedano una partecipazione a titolo oneroso; - materiale che ritragga minori senza che vi sia una espressa autorizzazione del genitore/i o l''esercente la potestà; - materiale che ritragga terzi che non abbiano fornito il consenso alla pubblicazione delle proprie immagini nei Siti; - materiale che contenga dati inerenti la salute, le opinioni politiche o religiose, le origini razziali o le abitudini sessuali di terzi.

I Contenuti messi a disposizione attraverso i Servizi, alcuni di essi tutelati da diritti di privativa di soggetti terzi, sono resi disponibili unicamente per l''uso personale degli utenti dei Servizi stessi. Ti impegni pertanto a rispettare tali diritti di privativa e a non utilizzare per fini commerciali, o comunque per fini che non siano stati previamente ed espressamente autorizzati, i Contenuti ottenuti attraverso i Servizi, e quindi a non pubblicarli, ri-trasmetterli, distribuirli, eseguirli in pubblico, riprodurli o registrarli su supporti di alcun tipo, fatte salve le libere utilizzazioni previste dalla normativa italiana sul diritto d''autore o da altre leggi applicabili.

Ti impegni inoltre a non distruggere, modificare o interferire in alcun modo con alcun software, hardware e/o server dei Servizi e di non impedire, né interferire con l''utilizzo dei Servizi da parte di terzi e a non alterare, né interferire con alcuna informazione o materiale del Servizio.

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Prendi atto e riconosci di essere a conoscenza che Condé Nast non ha revisionato e non avalla il contenuto dei siti collegati (c.d. "linkati") ai Servizi, né sarà responsabili per il loro contenuto o per i beni e servizi che attraverso di essi verranno offerti o commercializzati.

Condé Nast avrà la facoltà di interrompere il Tuo accesso al Servizio in ogni momento e senza preavviso, a seguito della mancata osservanza del Contratto, o in caso di qualsiasi altra violazione delle condizioni di utilizzo del Servizio, così come qualunque violazione da parte tua di leggi, regolamenti di altra natura - a cui si faccia riferimento nel presente contratto o meno - e di decisioni giudiziarie.

Consenti a Condé Nast di raccogliere e conservare i Contenuti e di comunicarli: (a) per esigenze di giustizia; (b) per difendersi da azioni da terzi; (c) per la protezione di diritti e della sicurezza propri, degli utenti e del pubblico in generale.

Condé Nast non corrisponderà alcun compenso per i Contenuti inviati spontaneamente ai Siti dagli utenti, che restano proprietari dei Contenuti stessi e dei quali possono richiedere la modifica o la cancellazione in qualsiasi momento. Con l''invio dei Contenuti, gli utenti acconsentono che essi siano pubblicati sui Siti e/o sulle applicazioni digitali e/o eventualmente sulle testate cartacee di Condé Nast e nei canali ed essi dedicati sui social media, in edizioni interattive e/o applicazioni mobili dei Siti inclusi i feed RSS che riproducono i Contenuti sui siti partner. Gli utenti sono consapevoli che i Contenuti inviati potrebbero essere copiati, modificati, trasmessi e/o in altro modo diffusi da parte di terzi e si assumono ogni responsabilità in tale senso manlevando e mantenendo indenne Condé Nast.

L''utente ha il diritto di recedere dal presente Contratto ovvero da singoli Servizi dei Siti, in qualsiasi momento, dando comunicazione a Condé Nast a mezzi di posta elettronica all''indirizzo privacy@condenast.it e specificando nell''oggetto il tipo di cancellazione richiesta.

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3) RIMOZIONE

Si precisa che, per natura, i Siti sono strumenti interattivi e immediati di scambio di opinioni e di contenuti in generale: Condé Nast informa che è suo preciso dovere vigilare sul corretto utilizzo dei Siti al fine di evitare che vengano immessi Contenuti illeciti. Si riserva pertanto, a proprio insindacabile giudizio, a seguito della mancata osservanza del Contratto, in caso di qualsiasi violazione delle condizioni di utilizzo dei Servizi, così come qualunque violazione di leggi, regolamenti e/o decisioni giudiziarie, il diritto di eliminare questi ultimi dai Siti o modificarli successivamente alla loro immissione da parte dell''utente e anche di inibire l''accesso agli utenti e cancellare la registrazione di chiunque in ogni momento e per qualunque motivo legittimo, senza preavviso, nonché di informare, ove opportuno, le Autorità Competenti qualora verifichi l''illiceità dei Contenuti inviati o l''illiceità dei comportamenti degli utenti.

In ogni caso, Condé Nast si riserva il diritto, senza assumere però, al riguardo, alcun impegno, di revisionare, adattare, spostare o cancellare qualunque Contenuto caricato o messo a disposizione nell''ambito dei Servizi a propria esclusiva discrezione, anche senza alcun preavviso.

In nessun caso Condé Nast essere ritenuta responsabile per Contenuti illeciti trasmessi o resi disponibili attraverso i Siti dagli utenti.

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4) MANLEVA

All''atto della registrazione, riconosci la Tua esclusiva responsabilità per i Contenuti inviati, esonerando, manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni responsabilità e da ogni effetto pregiudizievole connesso ad azioni legali da chiunque promosse, a richieste di rimborsi, di risarcimenti, di ogni danno diretto o indiretto subito per effetto dell''invio dei Contenuti.

Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

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Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

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5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente stesso, ogni responsabilità per eventuali danni a sistemi di computer o perdite di dati risultanti dalle operazioni di scarico di Contenuti ricade sull''utente e non potrà essere imputata a Condé Nast.

Nei limiti previsti dalle leggi applicabili Tu rinunci espressamente a sollevare alcuna contestazione, pretesa, domanda, azione, richiesta, nei confronti di Condé Nast in relazione all''','Utilizzo del servizio','','inherit','open','open','','5599-revision-v1','','','2015-05-18 04:58:53','2015-05-18 02:58:53','',5599,'http://old.lacucinaitaliana.it/5599-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Ultima modifica: 29/07/2013

Le presenti condizioni generali di contratto ("Contratto") regolano i termini e le condizioni di utilizzo dei servizi on-line (i "Servizi") messi a disposizione da Edizioni Condé Nast S.p.A. con sede in 20121 Milano, Piazza Castello 27 ("Condé Nast"), attraverso i propri siti Internet <a href="http://www.vogue.it" target="_blank">www.vogue.it</a>, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, <a href="http://www.cnlive.it" target="_blank">www.cnlive.it</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it" target="_blank">www.lacucinaitaliana.it</a> (i "Siti").

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Ti preghiamo di leggere attentamente il contenuto del presente Contratto e ti informiamo che la fruizione dei Servizi comporta l''accettazione integrale del Contratto stesso. In occasione della fruizione di Servizi specifici è possibile che ti venga richiesta l''accettazione di ulteriori clausole. Condé Nast si riserva ogni diritto esclusivo sui Servizi messi a disposizione degli utenti ricordando che essi potranno essere utilizzati dagli utenti per soli fine di una fruizione meramente personale.

Il Contratto potrà essere soggetto a modifiche nel corso del tempo: la data della versione più aggiornata verrà riportata all''interno di questa pagina. L''utilizzo dei Servizi continuati nel tempo comporterà l''automatica accettazione della più recente versione del Contratto. Fatto salvo quanto di seguito descritto con riferimento a specifiche circostanze, Ti informiamo, da subito, che la mancata osservanza del Contratto, anche di singole clausole o di altre condizioni di utilizzazione riportate nelle varie sezioni dei Siti, ovvero comportamenti contrari alla politica aziendale di Condé Nast, potranno comportare la sospensione o l''interruzione del Tuo accesso ai Siti che Condé Nast si riserva di porre in essere a insindacabile giudizio e senza alcun preavviso, fatta salva ogni ulteriore azione esperibile.

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1) REGISTRAZIONE DEGLI UTENTI

Condé Nast potrà subordinare l''utilizzazione di alcuni Servizi alla Tua previa registrazione ai Siti, in occasione della quale potrai scegliere un nome utente e una password. All''atto della registrazione, fornirai i tuoi dati personali - il cui trattamento da parte di Condé Nast è regolato dall''Informativa privacy – in relazione ai quali garantisci la correttezza e la veridicità e ti impegni al relativo aggiornamento. A tale scopo è indispensabile che il Tuo indirizzo e-mail sia attivo e reale; in caso contrario, la registrazione non potrà andare a buon fine. Sarai responsabile della segretezza della Tua password e dello username scelto, nonché di tutte le attività svolte tramite il loro utilizzo; di conseguenza, Ti obblighi a comunicare tempestivamente ai Siti, all''indirizzo di posta elettronica privacy@condenast.it, qualsiasi uso non autorizzato del Tuo nome utente e/o password e/o ogni altra violazione della sicurezza di cui venissi a conoscenza. In ogni caso Condé Nast non sarà responsabile per perdite o danni a causa della violazione degli obblighi di sicurezza da parte dell''utente, né di eventuali danni causati da azioni od omissioni dell''utente stesso. Il Tuo diritto di utilizzare i Servizi è strettamente personale e non potrai pertanto autorizzarne l''accesso da parte di terzi. Resta comunque inteso che Ti assumi ogni responsabilità in ordine al Tuo utilizzo dei Servizi, così come a quello di terzi da Te autorizzati.

Il diritto dell''utente di utilizzare i Siti è personale e non cedibile. All''utente è fatto divieto di rivendere o fare qualsiasi altro uso commerciale dei contenuti dei Siti stessi.

Ti impegni a custodire con diligenza il nome utente e la password utilizzati per la registrazione, e dichiari di essere a conoscenza che la eventuale comunicazione di tali dati a soggetti terzi e/o il loro utilizzo da parte di terzi non è consentito e che potrà comportare la Tua responsabilità per l''uso altrui del Servizio. In tale caso, Condé Nast si riserva peraltro il diritto di sospendere o interrompere il tuo accesso al Servizio.

In caso di richiesta di cancellazione dai Servizi, i contenuti da te pubblicati, anche quelli per i quali era richiesta la registrazione non verranno automaticamente rimossi, fatto salvo il caso in cui sia Tu a chiederlo, ma resteranno on- line senza la relativa attribuzione al Tuo profilo.

La registrazione ai Siti non è consentita agli utenti minori di 14 anni e Condé Nast non raccoglie informazioni personali di utenti minori di 14 anni. A detti utenti è espressamente proibito fornire i propri dati personali così come utilizzare ogni altra parte o sezione dei Servizi; nessuna informazione fornita da tali utenti sarà utilizzata, immessa on-line o conservata. Prima di potersi registrare ai Siti i soggetti di età compresa tra i 14 e i 18 anni dovranno ottenere il consenso dei propri genitori o di chi ne esercita la potestà, e parteciparvi attraverso di essi a loro volta regolarmente registrati.

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2) UTILIZZO DEI SERVIZI DA PARTE DEGLI UTENTI

Condé Nast non avalla, sostiene, sanziona, incoraggia, verifica, né concorda con le opinioni, le affermazioni o i commenti espressi nelle bacheche, nei blog, nei forum o, più in generale, nelle aree comuni dei Siti. Resta pertanto inteso che tali opinioni, affermazioni o commenti saranno esclusivamente riferibili agli utenti che li avranno espressi. Ogni informazione o materiale pubblicato sui Siti da soggetti terzi, consigli e opinioni, inclusi eventuali messaggi rappresentano il punto di vista di coloro che hanno materialmente immesso sui Siti le proprie considerazioni o che pongano in vendita i propri beni o servizi. Tali soggetti terzi saranno direttamente responsabili di tali contenuti, mentre Condé Nast esclude ogni personale valutazione o condivisione di tali materiali e/o informazioni. Accetti pertanto di assumerti ogni rischio inerente l''uso di qualsiasi tipo di Contenuto.

Nella fruizione del Servizio Ti impegni a non utilizzare linguaggio osceno, indecente od offensivo e a non immettere alcun contenuto ("Contenuto/i") diffamatorio, ingiurioso, molesto o, comunque, contrario alla legge. Ti impegni, inoltre, a non pubblicare "junk mail" o pubblicità non autorizzata o Contenuti che violino il diritto alla riservatezza altrui, incoraggino condotte criminose o che comunque siano contrari a qualsiasi normativa applicabile. Accetti pertanto di utilizzare i Servizi esclusivamente per scopi leciti, essendo a conoscenza che il mancato adempimento a detto impegno potrà renderti soggetto a responsabilità civile e/o penale.

Ti è inoltre vietato inviare e/o pubblicare sui Siti, Contenuti che facciano riferimento direttamente o indirettamente a: - materiale pornografico o comunque di natura oscena; - materiale in maniera esemplificativa ma non esaustiva, testi, fotografie e/o suoni, che viola marchi, segreti aziendali o altri diritti di privativa di soggetti terzi, diritti d''autore, software, file musicali, immagini, video, testi protetti da copyright; - materiale offensivo, incluse espressioni di fanatismo, razzismo, odio, irriverenza o minaccia; - software, informazioni o altro materiale contenente virus o componenti dannosi; - materiale contenente iniziative legate al gioco d''azzardo, concorsi, giochi che richiedano una partecipazione a titolo oneroso; - materiale che ritragga minori senza che vi sia una espressa autorizzazione del genitore/i o l''esercente la potestà; - materiale che ritragga terzi che non abbiano fornito il consenso alla pubblicazione delle proprie immagini nei Siti; - materiale che contenga dati inerenti la salute, le opinioni politiche o religiose, le origini razziali o le abitudini sessuali di terzi.

I Contenuti messi a disposizione attraverso i Servizi, alcuni di essi tutelati da diritti di privativa di soggetti terzi, sono resi disponibili unicamente per l''uso personale degli utenti dei Servizi stessi. Ti impegni pertanto a rispettare tali diritti di privativa e a non utilizzare per fini commerciali, o comunque per fini che non siano stati previamente ed espressamente autorizzati, i Contenuti ottenuti attraverso i Servizi, e quindi a non pubblicarli, ri-trasmetterli, distribuirli, eseguirli in pubblico, riprodurli o registrarli su supporti di alcun tipo, fatte salve le libere utilizzazioni previste dalla normativa italiana sul diritto d''autore o da altre leggi applicabili.

Ti impegni inoltre a non distruggere, modificare o interferire in alcun modo con alcun software, hardware e/o server dei Servizi e di non impedire, né interferire con l''utilizzo dei Servizi da parte di terzi e a non alterare, né interferire con alcuna informazione o materiale del Servizio.

Ti impegni a non effettuare o tentare l''accesso ai server di Condé Nast con mezzi diversi dalla normale connessione attraverso il tuo browser, ivi incluso attraverso l''utilizzo di una "administrator passwords" o fingendoti un "administrator".

Prendi atto e riconosci di essere a conoscenza che Condé Nast non ha revisionato e non avalla il contenuto dei siti collegati (c.d. "linkati") ai Servizi, né sarà responsabili per il loro contenuto o per i beni e servizi che attraverso di essi verranno offerti o commercializzati.

Condé Nast avrà la facoltà di interrompere il Tuo accesso al Servizio in ogni momento e senza preavviso, a seguito della mancata osservanza del Contratto, o in caso di qualsiasi altra violazione delle condizioni di utilizzo del Servizio, così come qualunque violazione da parte tua di leggi, regolamenti di altra natura - a cui si faccia riferimento nel presente contratto o meno - e di decisioni giudiziarie.

Consenti a Condé Nast di raccogliere e conservare i Contenuti e di comunicarli: (a) per esigenze di giustizia; (b) per difendersi da azioni da terzi; (c) per la protezione di diritti e della sicurezza propri, degli utenti e del pubblico in generale.

Condé Nast non corrisponderà alcun compenso per i Contenuti inviati spontaneamente ai Siti dagli utenti, che restano proprietari dei Contenuti stessi e dei quali possono richiedere la modifica o la cancellazione in qualsiasi momento. Con l''invio dei Contenuti, gli utenti acconsentono che essi siano pubblicati sui Siti e/o sulle applicazioni digitali e/o eventualmente sulle testate cartacee di Condé Nast e nei canali ed essi dedicati sui social media, in edizioni interattive e/o applicazioni mobili dei Siti inclusi i feed RSS che riproducono i Contenuti sui siti partner. Gli utenti sono consapevoli che i Contenuti inviati potrebbero essere copiati, modificati, trasmessi e/o in altro modo diffusi da parte di terzi e si assumono ogni responsabilità in tale senso manlevando e mantenendo indenne Condé Nast.

L''utente ha il diritto di recedere dal presente Contratto ovvero da singoli Servizi dei Siti, in qualsiasi momento, dando comunicazione a Condé Nast a mezzi di posta elettronica all''indirizzo privacy@condenast.it e specificando nell''oggetto il tipo di cancellazione richiesta.

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3) RIMOZIONE

Si precisa che, per natura, i Siti sono strumenti interattivi e immediati di scambio di opinioni e di contenuti in generale: Condé Nast informa che è suo preciso dovere vigilare sul corretto utilizzo dei Siti al fine di evitare che vengano immessi Contenuti illeciti. Si riserva pertanto, a proprio insindacabile giudizio, a seguito della mancata osservanza del Contratto, in caso di qualsiasi violazione delle condizioni di utilizzo dei Servizi, così come qualunque violazione di leggi, regolamenti e/o decisioni giudiziarie, il diritto di eliminare questi ultimi dai Siti o modificarli successivamente alla loro immissione da parte dell''utente e anche di inibire l''accesso agli utenti e cancellare la registrazione di chiunque in ogni momento e per qualunque motivo legittimo, senza preavviso, nonché di informare, ove opportuno, le Autorità Competenti qualora verifichi l''illiceità dei Contenuti inviati o l''illiceità dei comportamenti degli utenti.

In ogni caso, Condé Nast si riserva il diritto, senza assumere però, al riguardo, alcun impegno, di revisionare, adattare, spostare o cancellare qualunque Contenuto caricato o messo a disposizione nell''ambito dei Servizi a propria esclusiva discrezione, anche senza alcun preavviso.

In nessun caso Condé Nast essere ritenuta responsabile per Contenuti illeciti trasmessi o resi disponibili attraverso i Siti dagli utenti.

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4) MANLEVA

All''atto della registrazione, riconosci la Tua esclusiva responsabilità per i Contenuti inviati, esonerando, manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni responsabilità e da ogni effetto pregiudizievole connesso ad azioni legali da chiunque promosse, a richieste di rimborsi, di risarcimenti, di ogni danno diretto o indiretto subito per effetto dell''invio dei Contenuti.

Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

&nbsp;

Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

&nbsp;

5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente stesso, ogni responsabilità per eventuali danni a sistemi di computer o perdite di dati risultanti dalle operazioni di scarico di Contenuti ricade sull''utente e non potrà essere imputata a Condé Nast.

Nei limiti previsti dalle leggi applicabili Tu rinunci espressamente a sollevare alcuna contestazione, pretesa, domanda, azione, richiesta, nei ','Utilizzo del servizio','','inherit','open','open','','5599-autosave-v1','','','2015-05-18 05:00:28','2015-05-18 03:00:28','',5599,'http://old.lacucinaitaliana.it/5599-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (6,'2015-05-18 05:01:25','2015-05-18 03:01:25','CONDIZIONI GENERALI DI CONTRATTO

Ultima modifica: 29/07/2013

Le presenti condizioni generali di contratto ("Contratto") regolano i termini e le condizioni di utilizzo dei servizi on-line (i "Servizi") messi a disposizione da Edizioni Condé Nast S.p.A. con sede in 20121 Milano, Piazza Castello 27 ("Condé Nast"), attraverso i propri siti Internet <a href="http://www.vogue.it" target="_blank">www.vogue.it</a>, <a href="http://www.vanityfair.it" target="_blank">www.vanityfair.it</a>, <a href="http://www.wired.it" target="_blank">www.wired.it</a>, <a href="http://www.gqitalia.it" target="_blank">www.gqitalia.it</a>,<a href="http:// www.style.it" target="_blank"> www.style.it</a>, <a href="http://www.glamour.it" target="_blank">www.glamour.it</a>, <a href="http://www.cnlive.it" target="_blank">www.cnlive.it</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it" target="_blank">www.lacucinaitaliana.it</a> (i "Siti").

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Ti preghiamo di leggere attentamente il contenuto del presente Contratto e ti informiamo che la fruizione dei Servizi comporta l''accettazione integrale del Contratto stesso. In occasione della fruizione di Servizi specifici è possibile che ti venga richiesta l''accettazione di ulteriori clausole. Condé Nast si riserva ogni diritto esclusivo sui Servizi messi a disposizione degli utenti ricordando che essi potranno essere utilizzati dagli utenti per soli fine di una fruizione meramente personale.

Il Contratto potrà essere soggetto a modifiche nel corso del tempo: la data della versione più aggiornata verrà riportata all''interno di questa pagina. L''utilizzo dei Servizi continuati nel tempo comporterà l''automatica accettazione della più recente versione del Contratto. Fatto salvo quanto di seguito descritto con riferimento a specifiche circostanze, Ti informiamo, da subito, che la mancata osservanza del Contratto, anche di singole clausole o di altre condizioni di utilizzazione riportate nelle varie sezioni dei Siti, ovvero comportamenti contrari alla politica aziendale di Condé Nast, potranno comportare la sospensione o l''interruzione del Tuo accesso ai Siti che Condé Nast si riserva di porre in essere a insindacabile giudizio e senza alcun preavviso, fatta salva ogni ulteriore azione esperibile.

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1) REGISTRAZIONE DEGLI UTENTI

Condé Nast potrà subordinare l''utilizzazione di alcuni Servizi alla Tua previa registrazione ai Siti, in occasione della quale potrai scegliere un nome utente e una password. All''atto della registrazione, fornirai i tuoi dati personali - il cui trattamento da parte di Condé Nast è regolato dall''Informativa privacy – in relazione ai quali garantisci la correttezza e la veridicità e ti impegni al relativo aggiornamento. A tale scopo è indispensabile che il Tuo indirizzo e-mail sia attivo e reale; in caso contrario, la registrazione non potrà andare a buon fine. Sarai responsabile della segretezza della Tua password e dello username scelto, nonché di tutte le attività svolte tramite il loro utilizzo; di conseguenza, Ti obblighi a comunicare tempestivamente ai Siti, all''indirizzo di posta elettronica privacy@condenast.it, qualsiasi uso non autorizzato del Tuo nome utente e/o password e/o ogni altra violazione della sicurezza di cui venissi a conoscenza. In ogni caso Condé Nast non sarà responsabile per perdite o danni a causa della violazione degli obblighi di sicurezza da parte dell''utente, né di eventuali danni causati da azioni od omissioni dell''utente stesso. Il Tuo diritto di utilizzare i Servizi è strettamente personale e non potrai pertanto autorizzarne l''accesso da parte di terzi. Resta comunque inteso che Ti assumi ogni responsabilità in ordine al Tuo utilizzo dei Servizi, così come a quello di terzi da Te autorizzati.

Il diritto dell''utente di utilizzare i Siti è personale e non cedibile. All''utente è fatto divieto di rivendere o fare qualsiasi altro uso commerciale dei contenuti dei Siti stessi.

Ti impegni a custodire con diligenza il nome utente e la password utilizzati per la registrazione, e dichiari di essere a conoscenza che la eventuale comunicazione di tali dati a soggetti terzi e/o il loro utilizzo da parte di terzi non è consentito e che potrà comportare la Tua responsabilità per l''uso altrui del Servizio. In tale caso, Condé Nast si riserva peraltro il diritto di sospendere o interrompere il tuo accesso al Servizio.

In caso di richiesta di cancellazione dai Servizi, i contenuti da te pubblicati, anche quelli per i quali era richiesta la registrazione non verranno automaticamente rimossi, fatto salvo il caso in cui sia Tu a chiederlo, ma resteranno on- line senza la relativa attribuzione al Tuo profilo.

La registrazione ai Siti non è consentita agli utenti minori di 14 anni e Condé Nast non raccoglie informazioni personali di utenti minori di 14 anni. A detti utenti è espressamente proibito fornire i propri dati personali così come utilizzare ogni altra parte o sezione dei Servizi; nessuna informazione fornita da tali utenti sarà utilizzata, immessa on-line o conservata. Prima di potersi registrare ai Siti i soggetti di età compresa tra i 14 e i 18 anni dovranno ottenere il consenso dei propri genitori o di chi ne esercita la potestà, e parteciparvi attraverso di essi a loro volta regolarmente registrati.

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2) UTILIZZO DEI SERVIZI DA PARTE DEGLI UTENTI

Condé Nast non avalla, sostiene, sanziona, incoraggia, verifica, né concorda con le opinioni, le affermazioni o i commenti espressi nelle bacheche, nei blog, nei forum o, più in generale, nelle aree comuni dei Siti. Resta pertanto inteso che tali opinioni, affermazioni o commenti saranno esclusivamente riferibili agli utenti che li avranno espressi. Ogni informazione o materiale pubblicato sui Siti da soggetti terzi, consigli e opinioni, inclusi eventuali messaggi rappresentano il punto di vista di coloro che hanno materialmente immesso sui Siti le proprie considerazioni o che pongano in vendita i propri beni o servizi. Tali soggetti terzi saranno direttamente responsabili di tali contenuti, mentre Condé Nast esclude ogni personale valutazione o condivisione di tali materiali e/o informazioni. Accetti pertanto di assumerti ogni rischio inerente l''uso di qualsiasi tipo di Contenuto.

Nella fruizione del Servizio Ti impegni a non utilizzare linguaggio osceno, indecente od offensivo e a non immettere alcun contenuto ("Contenuto/i") diffamatorio, ingiurioso, molesto o, comunque, contrario alla legge. Ti impegni, inoltre, a non pubblicare "junk mail" o pubblicità non autorizzata o Contenuti che violino il diritto alla riservatezza altrui, incoraggino condotte criminose o che comunque siano contrari a qualsiasi normativa applicabile. Accetti pertanto di utilizzare i Servizi esclusivamente per scopi leciti, essendo a conoscenza che il mancato adempimento a detto impegno potrà renderti soggetto a responsabilità civile e/o penale.

Ti è inoltre vietato inviare e/o pubblicare sui Siti, Contenuti che facciano riferimento direttamente o indirettamente a: - materiale pornografico o comunque di natura oscena; - materiale in maniera esemplificativa ma non esaustiva, testi, fotografie e/o suoni, che viola marchi, segreti aziendali o altri diritti di privativa di soggetti terzi, diritti d''autore, software, file musicali, immagini, video, testi protetti da copyright; - materiale offensivo, incluse espressioni di fanatismo, razzismo, odio, irriverenza o minaccia; - software, informazioni o altro materiale contenente virus o componenti dannosi; - materiale contenente iniziative legate al gioco d''azzardo, concorsi, giochi che richiedano una partecipazione a titolo oneroso; - materiale che ritragga minori senza che vi sia una espressa autorizzazione del genitore/i o l''esercente la potestà; - materiale che ritragga terzi che non abbiano fornito il consenso alla pubblicazione delle proprie immagini nei Siti; - materiale che contenga dati inerenti la salute, le opinioni politiche o religiose, le origini razziali o le abitudini sessuali di terzi.

I Contenuti messi a disposizione attraverso i Servizi, alcuni di essi tutelati da diritti di privativa di soggetti terzi, sono resi disponibili unicamente per l''uso personale degli utenti dei Servizi stessi. Ti impegni pertanto a rispettare tali diritti di privativa e a non utilizzare per fini commerciali, o comunque per fini che non siano stati previamente ed espressamente autorizzati, i Contenuti ottenuti attraverso i Servizi, e quindi a non pubblicarli, ri-trasmetterli, distribuirli, eseguirli in pubblico, riprodurli o registrarli su supporti di alcun tipo, fatte salve le libere utilizzazioni previste dalla normativa italiana sul diritto d''autore o da altre leggi applicabili.

Ti impegni inoltre a non distruggere, modificare o interferire in alcun modo con alcun software, hardware e/o server dei Servizi e di non impedire, né interferire con l''utilizzo dei Servizi da parte di terzi e a non alterare, né interferire con alcuna informazione o materiale del Servizio.

Ti impegni a non effettuare o tentare l''accesso ai server di Condé Nast con mezzi diversi dalla normale connessione attraverso il tuo browser, ivi incluso attraverso l''utilizzo di una "administrator passwords" o fingendoti un "administrator".

Prendi atto e riconosci di essere a conoscenza che Condé Nast non ha revisionato e non avalla il contenuto dei siti collegati (c.d. "linkati") ai Servizi, né sarà responsabili per il loro contenuto o per i beni e servizi che attraverso di essi verranno offerti o commercializzati.

Condé Nast avrà la facoltà di interrompere il Tuo accesso al Servizio in ogni momento e senza preavviso, a seguito della mancata osservanza del Contratto, o in caso di qualsiasi altra violazione delle condizioni di utilizzo del Servizio, così come qualunque violazione da parte tua di leggi, regolamenti di altra natura - a cui si faccia riferimento nel presente contratto o meno - e di decisioni giudiziarie.

Consenti a Condé Nast di raccogliere e conservare i Contenuti e di comunicarli: (a) per esigenze di giustizia; (b) per difendersi da azioni da terzi; (c) per la protezione di diritti e della sicurezza propri, degli utenti e del pubblico in generale.

Condé Nast non corrisponderà alcun compenso per i Contenuti inviati spontaneamente ai Siti dagli utenti, che restano proprietari dei Contenuti stessi e dei quali possono richiedere la modifica o la cancellazione in qualsiasi momento. Con l''invio dei Contenuti, gli utenti acconsentono che essi siano pubblicati sui Siti e/o sulle applicazioni digitali e/o eventualmente sulle testate cartacee di Condé Nast e nei canali ed essi dedicati sui social media, in edizioni interattive e/o applicazioni mobili dei Siti inclusi i feed RSS che riproducono i Contenuti sui siti partner. Gli utenti sono consapevoli che i Contenuti inviati potrebbero essere copiati, modificati, trasmessi e/o in altro modo diffusi da parte di terzi e si assumono ogni responsabilità in tale senso manlevando e mantenendo indenne Condé Nast.

L''utente ha il diritto di recedere dal presente Contratto ovvero da singoli Servizi dei Siti, in qualsiasi momento, dando comunicazione a Condé Nast a mezzi di posta elettronica all''indirizzo privacy@condenast.it e specificando nell''oggetto il tipo di cancellazione richiesta.

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3) RIMOZIONE

Si precisa che, per natura, i Siti sono strumenti interattivi e immediati di scambio di opinioni e di contenuti in generale: Condé Nast informa che è suo preciso dovere vigilare sul corretto utilizzo dei Siti al fine di evitare che vengano immessi Contenuti illeciti. Si riserva pertanto, a proprio insindacabile giudizio, a seguito della mancata osservanza del Contratto, in caso di qualsiasi violazione delle condizioni di utilizzo dei Servizi, così come qualunque violazione di leggi, regolamenti e/o decisioni giudiziarie, il diritto di eliminare questi ultimi dai Siti o modificarli successivamente alla loro immissione da parte dell''utente e anche di inibire l''accesso agli utenti e cancellare la registrazione di chiunque in ogni momento e per qualunque motivo legittimo, senza preavviso, nonché di informare, ove opportuno, le Autorità Competenti qualora verifichi l''illiceità dei Contenuti inviati o l''illiceità dei comportamenti degli utenti.

In ogni caso, Condé Nast si riserva il diritto, senza assumere però, al riguardo, alcun impegno, di revisionare, adattare, spostare o cancellare qualunque Contenuto caricato o messo a disposizione nell''ambito dei Servizi a propria esclusiva discrezione, anche senza alcun preavviso.

In nessun caso Condé Nast essere ritenuta responsabile per Contenuti illeciti trasmessi o resi disponibili attraverso i Siti dagli utenti.

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4) MANLEVA

All''atto della registrazione, riconosci la Tua esclusiva responsabilità per i Contenuti inviati, esonerando, manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni responsabilità e da ogni effetto pregiudizievole connesso ad azioni legali da chiunque promosse, a richieste di rimborsi, di risarcimenti, di ogni danno diretto o indiretto subito per effetto dell''invio dei Contenuti.

Dichiari e garantisci di avere acquisito legittimamente i Contenuti e, con l''invio, ne autorizzi espressamente la pubblicazione sui Siti, assumendoti ogni responsabilità in ordine ad essi e manlevando e mantenendo indenne Condé Nast da ogni contestazione che sia sollevata da qualsiasi terzo in ordine ai suddetti Contenuti. In caso di violazione da parte Tua di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti.

In caso di violazione da parte dell''utente di uno qualsiasi dei diritti di privativa di Condé Nast o di qualsiasi soggetto terzo, Condé Nast potrà sospendere o interrompere l''accesso degli utenti, degli abbonati, dei soggetti registrati e/o dei titolari di account che violino diritti di privativa altrui ed eventualmente agire in giudizio nei loro confronti. Date le caratteristiche intrinseche dei Servizi, a Condé Nast non è possibile sottoporre ad alcun tipo di controllo, precedente o successivo, ogni Contenuto immesso on-line sui Siti.

Condé Nast riservandosi la facoltà di effettuare qualsiasi tipo di controllo, anche a campione, declina pertanto qualsiasi responsabilità per i contenuti immessi sui Siti dai propri utenti, impegnandosi unicamente a provvedere alla tempestiva rimozione dei contenuti oggetto di contestazione da parte di terzi a fronte di idonea segnalazione da parte dell''interessato e/o dell''autorità competente.

Ove ritenessi che il tuo diritto di privativa sia stato violato attraverso il Servizio, ti preghiamo di informarcene tempestivamente scrivendo al seguente indirizzo e-mail: segreteria@vanityfair.it.

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Ti impegni a tenere indenne Condé Nast e le società del gruppo editoriale Condé Nast, impiegati, agenti, rappresentanti e fornitori di servizi esterni in relazione a qualunque rivendicazione o pretesa da parte di terzi e dalle eventuali relative conseguenze pregiudizievoli (incluso il pagamento delle spese legali) che dovessero derivare dal tuo accesso al Servizio e/o dalla tua utilizzazione dello stesso in modo non conforme al Contratto.

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5) LIMITAZIONE DI RESPONSABILITÀ

L''uso dei Siti è interamente a rischio dell''Utente. I servizi dei Siti sono erogati senza alcuna garanzia, esplicita o implicita. Condé Nast porrà in essere i migliori sforzi per mantenere costantemente l''erogazione dei Servizi, ma non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni, perdite di dati, informazioni, o altri danni per ritardo, inesatto o mancato reperimento di informazioni, restrizioni o perdite di accessi, difficoltà o problemi di ogni tipo, errori, uso non autorizzato durante l''accesso ai Servizi. Condé Nast non garantisce e non è responsabile in relazione al fatto che: (a) i Servizi soddisfino le specifiche richieste dell''utente; (b) i Servizi si svolgano senza interruzioni, che siano tempestivi, sicuri e privi di errori; infine, poiché l''acquisizione da parte dell''utente di ogni materiale scaricato o altrimenti ottenuto attraverso l''uso dei Servizi verrà effettuata a scelta e a rischio dell''utente s','Utilizzo del servizio','','inherit','open','open','','5599-revision-v1','','','2015-05-18 05:01:25','2015-05-18 03:01:25','',5599,'http://old.lacucinaitaliana.it/5599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (6,'2015-05-18 05:12:36','2015-05-18 03:12:36','<p><strong>INFORMATIVA PRIVACY E CONSENSO AL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI</strong></p>
<p><br /><br />Ultimo aggiornamento: 18 gennaio 2017</p>
<p><br /><br />Informiamo che la società Edizioni Condé Nast S.p.A., con sede legale in Milano, Piazza Castello 27, Codice Fiscale e Partita Iva 00834980153, mediante atto di acquisto di quote, ha acquisito l’intera partecipazione al capitale della società La Cucina Italiana S.r.l., con sede legale in Milano, Piazzale Cadorna 5, Codice Fiscale e Partita Iva 07212190156.
<br>In conseguenza del sopramenzionato atto di acquisto e ai sensi della vigente normativa in materia di protezione dei dati personali (D. Lgs. n. 196/03), Edizioni Condé Nast S.p.A. subentra nella titolarità dei dati personali già oggetto di trattamento da parte de La Cucina Italiana S.r.l. (acquisendo dati che Ti riguardano).
<br>Ti ricordiamo che potrai far valere i Tuoi diritti come espressi dall’art. 7 del D. Lgs. n. 196/2003 (quali, ad esempio, quello di avere la conferma dell’esistenza o meno di dati personali che Ti riguardano e la loro comunicazione in forma intelligibile, l’indicazione dell’origine dei dati, delle finalità e modalità del trattamento, di ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, nonché l’aggiornamento, la rettificazione o, se vi è interesse, l’integrazione dei dati, di opporti, per motivi legittimi al trattamento stesso) e di modificare in qualsiasi momento le Tue preferenze in ordine al trattamento dei dati che Ti riguardano, così come di richiedere in qualsiasi momento la cessazione del trattamento a fini di ricerche di mercato, invio di materiale pubblicitario, vendita diretta, comunicazione commerciale. I diritti appena elencati possono essere esercitati scrivendo al titolare del trattamento Edizioni Condé Nast S.p.A., Piazza Castello 27, 20121 Milano o all’indirizzo privacy@condenast.it.
<br>I Tuoi dati personali (di seguito i “Dati”) saranno trattati, tramite modalità informatiche e telematiche e, per particolari operazioni, tramite supporto cartaceo, da Edizioni Condé Nast S.p.A., con sede in Milano, Piazza Castello 27 (di seguito “Condé Nast”), in qualità di titolare del trattamento (di seguito “Titolare”), ai sensi dell’articolo 13 del Decreto legislativo n. 196/3003 (di seguito il “Codice della Privacy”) al fine di consentire la Tua registrazione e l’accesso ai siti di Condé Nast www.vogue.it, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, www.adtoday.it, www.cnlive.it, www.lacucinaitalia.it (di seguito i “Siti”), nonché per consentirti di usufruire dei servizi connessi ai Siti (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, eventi, iniziative, ecc…, di seguito i “Servizi”), nel rispetto della normativa vigente e secondo quanto riportato nella presente informativa.<br /><br /></p>
<p><strong>REGISTRAZIONE AI SITI</strong></p>
<p><br /><br />All’atto della registrazione ai Siti, Ti verrà richiesto di inserire alcuni Dati. Ti invitiamo a verificare quali Dati sono indicati come obbligatori e quali, invece, come facoltativi, restando inteso che il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come obbligatori impedisce l’iscrizione ai Siti; il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come facoltativi non impedisce l’iscrizione ai Siti, ma potrebbe rendere non fruibili alcuni Servizi e/o alcuni canali di comunicazione e/o la partecipazione ad alcuni eventi (salvo l’utente non renda i dati successivamente). In particolare, qualora l’utente non fornisca il proprio numero di telefono cellulare non potrà essere contattato via sms o mms o altra messaggistica mobile, in caso di consenso, per essere invitato a anteprime, eventi e/o non potrà partecipare a manifestazioni a premio e/o sondaggi che vengano effettuati via sms o mms o altra messaggistica mobile. Potrai associare un’immagine (c.d. “avatar” o similari) al Tuo profilo utente e avrai la possibilità di esprimere preferenze e stabilire quali Dati rendere pubblici e quali tenere riservati nei confronti degli altri utenti dei Siti. Ogni responsabilità in merito è in capo all’utente. L’utente può in qualsiasi momento modificare il proprio profilo e, nei casi in cui il Titolare lo consenta, inserire i Dati precedentemente non conferiti al fine della fruizione di Servizi e/o della partecipazione a iniziative che gli sarebbero altrimenti precluse. Con la registrazione ai Siti, gli utenti beneficeranno di una serie di Servizi esclusivi riservati agli utenti registrati. I Siti sono gestititi dal Titolare sia tramite invio di e-mail periodiche all’indirizzo di posta elettronica fornito dall’utente, sia attraverso l’invio di una newsletter qualora l’utente abbia prestato il proprio consenso espresso alla relativa ricezione. Con tali comunicazioni il Titolare Ti informerà dei Servizi presenti sui Siti, delle novità inerenti i Siti, nonché delle iniziative che verranno organizzate in favore degli utenti dei Siti o, in via esclusiva, degli utenti registrati (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, blog, forum, aree di discussione, inviti ecc…). La newsletter potrà anche contenere banner pubblicitari, inserzioni e offerte pubblicitarie sia del Titolare che di soggetti terzi.<br /><br /></p>
<p><strong>REGISTRAZIONE A SPECIFICI SERVIZI</strong></p>
<p><br /><br />Al momento della iscrizione a specifici Servizi, potresti essere tenuto a rendere taluni ulteriori Dati rispetto a quelli già resi al momento della iscrizione ai Siti o al momento della iscrizione ad altri Servizi. In tal caso, i Dati saranno classificati come obbligatori e facoltativi con applicazione delle medesime regole di cui al punto che precede.<br /><br /></p>
<p><strong>FINALITA’ DEL TRATTAMENTO DEI DATI</strong></p>
<p><br /><br />I Tuoi Dati verranno trattati dal Titolare, secondo principi di necessità, liceità, correttezza, proporzionalità e trasparenza, oltre che (i) per consentire la fruizione dei Siti e di ogni singolo Servizio per il quale non sia richiesto un consenso specifico e (ii) per l’adempimento di ogni obbligo di legge, (iii) per permettere la fruizione di particolari Servizi per i quali sia necessario un Tuo consenso espresso; (iv) per l’invio di newsletter, solo con il Tuo consenso esplicito; (v) per l’invio di materiale pubblicitario e lo svolgimento di attività di vendita diretta di prodotti e servizi, ricerche/indagini/analisi/studi di mercato o comunicazione commerciale inerenti prodotti o servizi del Titolare o di terzi, lo svolgimento di attività di pubbliche relazioni e per finalità informative, statistiche o scientifiche (di seguito “Attività di Marketing Diretto”) solo con il Tuo consenso esplicito; (vi) per la comunicazione dei Tuoi dati ai partner commerciali (di seguito “Comunicazione a Partner Commerciali”), solo con il Tuo consenso esplicito; (vii) per l’invio di materiale pubblicitario e lo svolgimento di attività di vendita diretta, ricerche di mercato o comunicazione commerciale inerenti a prodotti o servizi del Titolare o di terzi, sulla base di attività di profilazione (di seguito “Attività di Marketing Diretto con Profilazione”) solo con il Tuo consenso esplicito.
<br><br>Il conferimento dei Dati per le finalità di cui ai paragrafi (i) e (ii) è obbligatorio (per quanto concerne il paragrafo (i), ai fini della registrazione ai Siti) e la mancata comunicazione comporterà l’impossibilità di registrarsi ai Siti. Il conferimento dei Dati per le finalità di cui ai paragrafi (iii), (iv), (v), (vi), e (vii) è, invece, facoltativo ma il Tuo eventuale rifiuto comporterà l’impossibilità per il Titolare di conoscerti meglio, di dare seguito alle tue attività e di svolgere Attività di Marketing Diretto e Attività di Marketing Diretto con Profilazione.<br /><br /></p>
<p><strong>AMBITO DI COMUNICAZIONE E DIFFUSIONE DEI DATI</strong></p>
<p><br /><br />I Dati da Te forniti  saranno  trattati  nel  rispetto  della  normativa  vigente  e,  comunque,  in  modo  tale  da garantire la sicurezza e la riservatezza degli stessi, da impedirne la divulgazione o l’uso non autorizzati, l’alterazione o distruzione. Il trattamento  dei  Dati  avverrà  su  supporto  cartaceo  e/o  con  modalità  telematiche,  anche  con  l’ausilio  di  mezzi  elettronici  e  informativi,  direttamente e/o tramite terzi delegati, secondo logiche strettamente correlate alle finalità sopraindicate. Tali soggetti opereranno in qualità di responsabili esterni del trattamento ai sensi dell’art. 29 del Codice Privacy. Il Titolare procederà direttamente a trattare i Tuoi Dati nella propria infrastruttura tecnologica e/o valendosi del supporto e delle infrastrutture tecnologiche di terzi fornitori nominati responsabili del trattamento. Responsabile del trattamento per la gestione della infrastruttura tecnologica è Infracom Italia S.p.A. con sede in Piazzale Europa, 12 – 37135 Verona. Un elenco di tutti i responsabili nominati dal Titolare è a Tua disposizione scrivendo all’indirizzo privacy@condenast.it. Il trattamento sarà affidato, nelle singole operazioni, a persone fisiche nominate incaricati del trattamento ed i Tuoi Dati potranno essere trasferiti anche all’estero e al di fuori dell’UE a società facenti parte del gruppo societario cui appartiene il Titolare. I Dati non vengono mai diffusi, ad eccezione di quelli che volontariamente l’utente rende disponibili sulle eventuali aree comuni dei Siti pubblicamente accessibili. Il Titolare invita gli utenti a valutare attentamente l’eventuale diffusione o comunicazione di propri Dati e/o di informazioni a terzi e non si assume alcuna responsabilità per ogni eventuale conseguenza.<br /><br /></p>
<p><strong>UTENTI MINORENNI</strong></p>
<p><br /><br />Il Titolare incoraggia i genitori a monitorare l’uso della rete Internet da parte dei loro figli, per una fruizione sicura e filtrata dei relativi contenuti, anche mediante l’utilizzazione di strumenti di controllo genitoriale. Oltre a garantire un ambiente on-line adatto ai minorenni, questi strumenti possono prevenire la divulgazione di dati personali da parte dei bambini o dei ragazzi che non abbiano il consenso dei propri genitori. Per quanto riguarda la raccolta e il trattamento di dati personali, il Titolare non effettuano alcuna operazione di trattamento dei dati personali di minorenni senza il consenso dei loro genitori. La registrazione ai Siti è pertanto consentita ai soli utenti maggiorenni o agli utenti che abbiamo compiuto 14 anni e che abbiamo il consenso dei propri genitori. Il Titolare, peraltro, incoraggia l’iscrizione ai Siti dei genitori degli utenti registrati minorenni: in questo modo i genitori hanno la possibilità di usufruire dei Servizi e di essere sempre al corrente delle iniziative che il Titolare mette a disposizione dei figli, e di verificarne così la rispondenza alle proprie aspettative ed ai propri modelli e percorsi educativi. In relazione all’erogazione di alcuni Servizi, il Titolare non richiede agli utenti di rivelare la propria età, e/o non è nelle condizioni di venire al corrente dell’età degli utenti. Il Titolare invita pertanto tutti gli utenti che non abbiano compiuto 18 anni a non comunicare in nessun caso i propri dati personali senza l’autorizzazione di un genitore, riservandosi il diritto di inibire l’accesso ai Servizi e/o escludere dai Siti qualsiasi utente che abbia celato la propria minore età o che abbia comunque comunicato i propri dati personali in assenza del consenso dei propri genitori pur avendo un’età inferiore ai 18 anni.<br /><br /></p>
<p><strong>COLLEGAMENTO A SITI A SERVIZI DI TERZI</strong></p>
<p><br /><br />All’interno dei Siti e/o degli altri messaggi e/o comunicazioni che il Titolare invierà all’utente nell’ambito dell’erogazione dei Servizi, potranno essere contenuti banner, messaggi pubblicitari e/o inserzioni di soggetti terzi, inserzionisti o partner commerciali del Titolare. Il Titolare informa gli utenti che aderendo alle proposte dei citati soggetti terzi, gli utenti potranno acquistare beni o servizi e accedere a pagine multimediali di esclusiva pertinenza di tali terzi, i quali si trovano al di fuori del controllo del Titolare e che non sono in alcun modo tenuti al rispetto di quanto previsto nella presente informativa. Il Titolare, pertanto, invita gli utenti a fornire i propri dati a tali soggetti terzi soltanto a fronte di idonee garanzie di riservatezza e a prestare la massima attenzione prima di aderire ai servizi dagli stessi offerti, in relazione ai quali il Titolare non potrà svolgere alcun controllo, né sarà in qualsiasi altro modo coinvolto, né responsabile.<br /><br /></p>
<p><strong>NAVIGAZIONE DEI SITI E COOKIE</strong></p>
<p><br /><br />Un “cookie” è una piccola quantità di dati contenenti un codice identificativo unico anonimo che vengono inviati al Tuo browser da un server web e che vengono successivamente memorizzati sul disco fisso del computer dell’utente. Il cookie viene poi riletto e riconosciuto solo dal sito web che lo ha inviato ogni qualvolta si effettuino connessioni successive. I cookies utilizzati dal Titolare sono dei file di testo che i Siti trasferiscono sul computer dell’utente al fine di facilitarne la navigazione. Grazie ai cookies, può essere agevolato il riconoscimento dell’utente registrato da parte, evitando ad esempio che si debba procedere all’autenticazione (mediante “log-in” e “password”) in occasione di ogni accesso ai Siti. I cookies, inoltre, possono consentire agli Utenti di personalizzare la propria fruizione dei Siti mediante salvataggio delle proprie impostazioni preferite. I cookies registrano anche alcune informazioni relative alla navigazione dell’utente. Ciascun utente ha la facoltà di autonomamente disattivare i cookies attraverso il software utilizzato sul proprio personal computer per la consultazione della rete Internet (c.d. “browser”). Molti browser sono impostati in modo tale da accettare i cookies in assenza di diverse istruzioni da parte dell’utente. Ti invitiamo a verificare le impostazioni del Tuo browser con riferimento ai cookies e di regolarle secondo le Tue preferenze, tenendo tuttavia presente che per usufruire di alcuni Servizi potrebbe essere necessario abilitare la ricezione dei cookies (in tali casi verrai debitamente informato). La piattaforma tecnologica tramite cui i Siti vengono messi a disposizione dell’utente, anche attraverso i cookies, registra automaticamente alcune informazioni sul personal computer e sulla navigazione dell’utente, quali ad esempio: il nome del suo provider di accesso alla rete Internet, sito di provenienza, pagine visitate, data e durata della visita, ecc… Tali informazioni vengono utilizzate soltanto per consentire l’accesso ai Siti e/o il godimento di alcuni Servizi e/o possono essere utilizzate in forma aggregata per fini statistici. I Siti hanno anche la possibilità di analizzare, sempre in forma aggregata, le opinioni e le preferenze espresse dall’utente nell’ambito dei Servizi messi a disposizione. <br /><br /></p>
<p><strong>COOKIE POLICY </strong></p><br /><br /><a href="http://cookie.common.condenast.it/privacy.html" target="_blank">http://cookie.common.condenast.it/privacy.html</a><br /><br />
<p><strong>DIRITTI DELL’UTENTE EX ART. 7 DEL CODICE PRIVACY</strong></p>
<p><br /><br />Tramite comunicazione da inviare al Titolare all’indirizzo e-mail privacy@condenast.it, potrai esercitare tutti i diritti di cui all’art. 7 del Codice Privacy, tra cui: (i) ottenere la conferma dell’esistenza di dati personali che Ti riguardano; (ii) ottenere l’indicazione dell’origine dei dati personali, delle finalità e modalità del trattamento, della logica applicata nel caso di trattamento effettuato con l’ausilio di strumenti elettronici, degli estremi identificativi del Titolare o dei responsabili, dei soggetti o delle categorie di soggetti a cui i dati possono essere comunicati o che possono venire a conoscenza in qualità di responsabili o incaricati; (iii) ottenere l’aggiornamento, la rettificazione o l’integrazione dei Dati, la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei Dati trattati in violazione di legge; (iv) opporti in tutto o in parte al trattamento di Dati personali che Ti riguardano. Potrai, inoltre, richiedere via e-mail all’indirizzo privacy@condenast.it i nominativi dei responsabili interni e esterni al tra','Privacy','','publish','open','open','','privacy','','','2017-01-23 09:42:53','2017-01-23 08:42:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?page_id=5610',0,'page','',0),
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Ultima modifica: 29/07/2013

I Tuoi dati personali (di seguito i "Dati") saranno trattati, tramite modalità informatiche e telematiche e, per particolari operazioni, tramite supporto cartaceo, da Edizioni Condé Nast S.p.A., con sede in Milano, Piazza Castello 27 (di seguito "Condé Nast"), in qualità di titolare del trattamento (di seguito "Titolare"), ai sensi dell''articolo 13 del Decreto legislativo n. 196/3003 (di seguito il "Codice Privacy") al fine di consentire la Tua registrazione e l''accesso ai siti di Condé Nast  www.vogue.it, www.vanityfair.it, www.wired.it, www.gqitalia.it, www.style.it, www.glamour.it, <a href="http://www.cnlive.it">www.cnlive.it</a>, www.lacucinaitaliana.it (di seguito i "Siti"), nonché per consentirti di usufruire dei servizi connessi ai Siti (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, eventi, iniziative, ecc…, di seguito i "Servizi").

<strong>Registrazione</strong>
All''atto della registrazione ai Siti, Ti verrà richiesto di inserire alcuni Dati. Ti invitiamo a verificare quali Dati sono indicati come obbligatori e quali, invece, come facoltativi, restando inteso che il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come obbligatori impedisce l''iscrizione ai Siti; il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come facoltativi non impedisce l''iscrizione ai Siti ma potrebbe rendere non fruibili alcuni Servizi e/o alcuni canali di comunicazione e/o la partecipazione a alcuni eventi (salvo l''utente non renda i dati successivamente). In particolare, qualora l''utente non fornisca il proprio numero di telefono cellulare non potrà essere contattato via sms o mms o altra messaggistica mobile, in caso di consenso, per essere invitato a anteprime, eventi e/o non potrà partecipare a manifestazioni a premio e/o sondaggi che vengano effettuati via sms o mms o altra messaggistica mobile.

Potrai associare un''immagine (c.d. "avatar" o similari) al Tuo profilo utente e avrai la possibilità di esprimere preferenze e stabilire quali Dati rendere pubblici e quali tenere riservati nei confronti degli altri utenti dei Siti. Ogni responsabilità in merito è in capo all''utente. L''utente può in qualsiasi momento modificare il proprio profilo e, nei casi in cui il Titolare lo consenta, inserire i Dati precedentemente non conferiti al fine della fruizione di Servizi e/o della partecipazione a iniziative che gli sarebbero altrimenti precluse.

Con la registrazione ai Siti, gli utenti beneficeranno di una serie di Servizi esclusivi riservati agli utenti registrati.
I Siti sono gestititi dal Titolare sia tramite invio di e-mail periodiche all''indirizzo di posta elettronica fornito dall''Utente, sia attraverso l''invio di una newsletter qualora l''utente abbia prestato il proprio consenso espresso alla relativa ricezione. Con tali comunicazioni il Titolare ti informerà dei Servizi presenti sul Sito, delle novità inerenti il Sito, nonché delle iniziative che verranno organizzate in favore degli utenti del Sito o, in via esclusiva, degli utenti registrati (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, blog, forum, aree di discussione, inviti ecc…).
La newsletter potrà anche contenere banner pubblicitari, inserzioni e offerte pubblicitarie sia del Titolare che di soggetti terzi.

<strong>Registrazione a specifici Servizi</strong>
Al momento della iscrizione a specifici Servizi, potresti essere tenuto a rendere taluni ulteriori Dati rispetto a quelli già resi al momento della iscrizione ai Siti o al momento della iscrizione ad altri Servizi. In tal caso, i Dati saranno classificati come obbligatori e facoltativi con applicazione delle medesime regole di cui al punto che precede.

<strong>Finalità del trattamento dei Dati</strong>
I Tuoi Dati verranno trattati dal Titolare oltre che per consentire la fruizione dei Siti e di ogni singolo Servizio per il quale non sia richiesto un consenso specifico, (i) per permettere la fruizione di particolari Servizi per i quali sia necessario un Tuo consenso espresso; (ii) per l''invio di newsletter, solo con il Tuo consenso esplicito; (iii) per l''invio di materiale pubblicitario e lo svolgimento di attività di vendita diretta, ricerche/indagini/analisi di mercato o comunicazione commerciale inerenti prodotti o servizi del Titolare o di terzi (di seguito "Attività di Marketing Diretto") solo con il Tuo consenso esplicito; (iv) per la comunicazione dei Tuoi dati ai partner commerciali (di volta in volta espressamente indicati o elencati nei Siti, di seguito "Comunicazione a Partner Commerciali"), solo con il Tuo consenso esplicito; (v) per l''invio di materiale pubblicitario e lo svolgimento di attività di vendita diretta, ricerche di mercato o comunicazione commerciale inerenti a prodotti o servizi del Titolare o di terzi, sulla base di attività di profilazione (di seguito "Attività di Marketing Diretto con Profilazione") solo con il Tuo consenso.

<strong>Ambito di comunicazione e diffusione dei Dati</strong>
Il Titolare procederà direttamente a trattare i Tuoi Dati nella propria infrastruttura tecnologica e/o valendosi del supporto e delle infrastrutture tecnologiche di terzi fornitori nominati responsabili del trattamento. Responsabile del trattamento per la gestione della infrastruttura tecnologica è Infracom Italia S.p.A. con sede in Piazzale Europa, 12 - 37135 Verona. Un elenco di tutti gli eventuali ulteriori responsabili nominati dal Titolare è a Tua disposizione scrivendo all''indirizzo privacy@condenast.it.
Il trattamento sarà affidato, nelle singole operazioni, a persone fisiche nominate incaricati del trattamento.
I Dati non vengono mai diffusi, ad eccezione di quelli che volontariamente l''utente rende disponibili sulle eventuali aree comuni dei Siti pubblicamente accessibili. Il Titolare invita gli utenti a valutare attentamente l''eventuale diffusione o comunicazione di propri Dati e/o di informazioni a terzi e non si assume alcuna responsabilità per ogni eventuale conseguenza.

<strong>Utenti minorenni</strong>
Il Titolare incoraggia i genitori a monitorare l''uso della rete Internet da parte dei loro figli, per una fruizione sicura e filtrata dei relativi contenuti, anche mediante l''utilizzazione di strumenti di controllo genitoriale. Oltre a garantire un ambiente on-line adatto ai minorenni, questi strumenti possono prevenire la divulgazione di dati personali da parte dei bambini o dei ragazzi che non abbiano il consenso dei propri genitori.

Per quanto riguarda la raccolta e il trattamento di dati personali, il Titolare non effettuano alcuna operazione di trattamento dei dati personali di minorenni senza il consenso dei loro genitori.

La registrazione ai Siti è pertanto consentita ai soli utenti maggiorenni o agli utenti che abbiamo compiuto 14 anni e che abbiamo il consenso dei propri genitori.

Il Titolare, peraltro, incoraggia l''iscrizione ai Siti dei genitori degli utenti registrati minorenni: in questo modo i genitori hanno la possibilità di usufruire dei Servizi e di essere sempre al corrente delle iniziative che il Titolare mette a disposizione dei figli, e di verificarne così la rispondenza alle proprie aspettative ed ai propri modelli e percorsi educativi.

In relazione all''erogazione di alcuni Servizi, il Titolare non richiede agli Utenti di rivelare la propria età, e/o non è nelle condizioni di venire al corrente dell''età degli Utenti. Il Titolare invita pertanto tutti gli Utenti che non abbiano compiuto 18 anni a non comunicare in nessun caso i propri dati personali senza l''autorizzazione di un genitore, riservandosi il diritto di inibire l''accesso ai Servizi e/o escludere dai Siti qualsiasi Utente che abbia celato la propria minore età o che abbia comunque comunicato i propri dati personali in assenza del consenso dei propri genitori pur avendo un''età inferiore ai 18 anni.

<strong>Collegamenti a siti a servizi di terzi</strong>
All''interno dei Siti e/o degli altri messaggi e/o comunicazioni che il Titolare invierà all''utente nell''ambito dell''erogazione dei Servizi, potranno essere contenuti banner, messaggi pubblicitari e/o inserzioni di soggetti terzi, inserzionisti o partner commerciali del Titolare.

Il Titolare informa gli utenti che aderendo alle proposte dei citati soggetti terzi, gli utenti potranno acquistare beni o servizi e accedere a pagine multimediali di esclusiva pertinenza di tali terzi, i quali si trovano al di fuori del controllo del Titolare e che non sono in alcun modo tenuti al rispetto di quanto previsto nella presente informativa.

Il Titolare, pertanto, invita gli utenti a fornire i propri dati a tali soggetti terzi soltanto a fronte di idonee garanzie di riservatezza e a prestare la massima attenzione prima di aderire ai servizi dagli stessi offerti, in relazione ai quali il Titolare non potrà svolgere alcun controllo, né sarà in qualsiasi altro modo coinvolto, né responsabile.

<strong>Navigazione dei Siti e cookies</strong>
Un "cookie" è una piccola quantità di dati contenenti un codice identificativo unico anonimo che vengono inviati al Tuo browser da un server web e che vengono successivamente memorizzati sul disco fisso del computer dell''utente. Il cookie viene poi riletto e riconosciuto solo dal sito web che lo ha inviato ogni qualvolta si effettuino connessioni successive.
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<strong>Diritti</strong>
In conformità all''articolo 7 del Codice Privacy, il Titolare Ti concede la facoltà di modificare in qualsiasi momento le Tue preferenze in ordine al trattamento dei Dati che ti riguardano, ottenere la conferma dell''esistenza o meno di tali Dati, nonché di conoscerne la provenienza, il contenuto, le finalità e le modalità del trattamento, di chiederne l''aggiornamento, la rettificazione, l''integrazione, oppure di pretendere la cancellazione o il blocco di quelli trattati in violazione di legge. L''Utente ha, peraltro, il diritto di opporsi al trattamento dei propri Dati, così come di richiedere in qualsiasi momento la cessazione del trattamento a fini di ricerche di mercato, invio di materiale pubblicitario, vendita diretta, comunicazione commerciale.
I diritti appena elencati possono essere esercitati scrivendo all''indirizzo privacy@condenast.it.

<strong>Modifiche alla presente informativa</strong>
Fermo restando che il Titolare in ogni caso non procede ad operazioni di trattamento diverse da quelle espressamente autorizzate e/o richieste da ciascun utente, la presente informativa può essere fatta oggetto di modifiche per conformarsi a nuove disposizioni di legge, alle mutate politiche di trattamento dei dati del Titolare e/o a seguito della modifiche delle caratteristiche dei Sito e/o dei Servizi.

Ogni versione aggiornata della presente informativa verrà resa disponibile sui Siti nella sezione dedicata: il Titolare invita pertanto tutti gli utenti a consultare periodicamente i Siti per essere sempre informati dell''ultima versione pubblicata.','Privacy','','inherit','open','open','','5610-revision-v1','','','2015-05-18 05:02:11','2015-05-18 03:02:11','',5610,'http://old.lacucinaitaliana.it/5610-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Descrizione ingredienti: 280 g fave sgranate - 150 g patata lessata - 4 gamberi rossi - 1 pomodoro - 1 uovo - farina - sesamo - limone - Tabasco - olio di arachide - olio extravergine di oliva sale

Ingredienti: 280 grammi fave sgranate|150 grammi patata lessata|4 gamberi rossi|1 pomodoro|1 uovo|farina|sesamo|limone|tabasco|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: pelat e il pomodoro e privatelo dei semi, poi tagliatelo in fine dadolata. Privat e le fave della loro pellicina, tenetene da parte 40 g e frullate il resto. Aggiungete poi 4 cucchiai di olio extravergine, qualche goccia di limone, una presa di sale, qualche goccia di Tabasco e mescolate. Incorporate il pomodoro (tenetene da parte una cucchiaiata) e 30 g delle fave intere (guacamole). Sgusciat e i gamberi ed eliminate il budellino bruno. Schiacciat e la patata con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine; formate 4 crocchette, includendo un gambero in ognuna. Pa ssate le crocchette nella farina, poi nelluovo sbattuto, infine nel sesamo. Friggetele in olio di arachide a 180 ¡C, poi scolatele su carta da cucina. Servite le crocchette con il guacamole, completando con le fave e i dadini di pomodoro rimasti.

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Step:

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Ultima modifica: 29/07/2013

I Tuoi dati personali (di seguito i "Dati") saranno trattati, tramite modalità informatiche e telematiche e, per particolari operazioni, tramite supporto cartaceo, da Edizioni Condé Nast S.p.A., con sede in Milano, Piazza Castello 27 (di seguito "Condé Nast"), in qualità di titolare del trattamento (di seguito "Titolare"), ai sensi dell''articolo 13 del Decreto legislativo n. 196/3003 (di seguito il "Codice Privacy") al fine di consentire la Tua registrazione e l''accesso ai siti di Condé Nast  <a href="http://www.vogue.it" target="_blank">www.vogue.it</a>, <a href="http://www.vanityfair.it" target="_blank">www.vanityfair.it</a>, <a href="http://www.wired.it" target="_blank">www.wired.it</a>, <a href="http://www.gqitalia.it" target="_blank">www.gqitalia.it</a>, <a href="http://www.style.it" target="_blank">www.style.it</a>, <a href="http://www.glamour.it" target="_blank">www.glamour.it</a>, <a href="http://www.cnlive.it" target="_blank">www.cnlive.it</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it">www.lacucinaitaliana.it</a> (di seguito i "Siti"), nonché per consentirti di usufruire dei servizi connessi ai Siti (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, eventi, iniziative, ecc…, di seguito i "Servizi").

<strong>Registrazione</strong>
All''atto della registrazione ai Siti, Ti verrà richiesto di inserire alcuni Dati. Ti invitiamo a verificare quali Dati sono indicati come obbligatori e quali, invece, come facoltativi, restando inteso che il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come obbligatori impedisce l''iscrizione ai Siti; il mancato conferimento dei Dati contrassegnati come facoltativi non impedisce l''iscrizione ai Siti ma potrebbe rendere non fruibili alcuni Servizi e/o alcuni canali di comunicazione e/o la partecipazione a alcuni eventi (salvo l''utente non renda i dati successivamente). In particolare, qualora l''utente non fornisca il proprio numero di telefono cellulare non potrà essere contattato via sms o mms o altra messaggistica mobile, in caso di consenso, per essere invitato a anteprime, eventi e/o non potrà partecipare a manifestazioni a premio e/o sondaggi che vengano effettuati via sms o mms o altra messaggistica mobile.

Potrai associare un''immagine (c.d. "avatar" o similari) al Tuo profilo utente e avrai la possibilità di esprimere preferenze e stabilire quali Dati rendere pubblici e quali tenere riservati nei confronti degli altri utenti dei Siti. Ogni responsabilità in merito è in capo all''utente. L''utente può in qualsiasi momento modificare il proprio profilo e, nei casi in cui il Titolare lo consenta, inserire i Dati precedentemente non conferiti al fine della fruizione di Servizi e/o della partecipazione a iniziative che gli sarebbero altrimenti precluse.

Con la registrazione ai Siti, gli utenti beneficeranno di una serie di Servizi esclusivi riservati agli utenti registrati.
I Siti sono gestititi dal Titolare sia tramite invio di e-mail periodiche all''indirizzo di posta elettronica fornito dall''Utente, sia attraverso l''invio di una newsletter qualora l''utente abbia prestato il proprio consenso espresso alla relativa ricezione. Con tali comunicazioni il Titolare ti informerà dei Servizi presenti sul Sito, delle novità inerenti il Sito, nonché delle iniziative che verranno organizzate in favore degli utenti del Sito o, in via esclusiva, degli utenti registrati (in via esemplificativa: manifestazioni a premio, blog, forum, aree di discussione, inviti ecc…).
La newsletter potrà anche contenere banner pubblicitari, inserzioni e offerte pubblicitarie sia del Titolare che di soggetti terzi.

<strong>Registrazione a specifici Servizi</strong>
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Ogni versione aggiornata della presente informativa verrà resa disponibile sui Siti nella sezione dedicata: il Titolare invita pertanto tutti gli utenti a consultare periodicamente i Siti per essere sempre informati dell''ultima versione pubblicata.','Privacy','','inherit','open','open','','5610-revision-v1','','','2015-05-18 05:12:36','2015-05-18 03:12:36','',5610,'http://old.lacucinaitaliana.it/5610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 260 g 1 foglio di pasta sfoglia - 4 prugne Ò 1 uovo - zucchero semolato Ò zucchero a velo

Ingredienti: 260 grammi foglio di pasta sfoglia|4 prugne|1 uovo|zucchero semolato|zucchero a velo

Preparazione: Tagliate le prugne a metÊ. Srotolate il foglio di pasta sfoglia e spennellatelo con luovo sbattuto. distribuite su metÊ della superficie le mezze prugne distanziandole, ricopritele con laltra metÊ della sfoglia e premetela bene intorno a ciascun ripieno in modo da eliminare bolle di aria. ritagliate 8 tortelli con una rotella ondulata. Spennellateli con luovo, spolverizzateli di zucchero semolato, accomodateli su una placca foderata di carta da forno e infornateli a 200 ¡C per 10-12. Sfornate i tortelli, fateli intiepidire e spolverizzateli di zucchero a velo prima di servire.

Foto: /2014/2014_08/08201408301

Step:

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Tempo totale: 880

Tempo cottura: 160

Descrizione ingredienti: 500 g topinambur - 200 g cavolo cinese pulito - 200 g cipolla - 150 g ceci secchi - 100 g sedano - 100 g carota - alloro - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi topinambur|200 grammi cavolo cinese pulito|200 grammi cipolla|150 grammi ceci secchi|100 grammi sedano|100 grammi carota|alloro fresco|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ|sale|pepe

Preparazione: Ammollate i ceci per almeno 12 ore, quindi metteteli in pentola con 100 g di cipolla a dadini e una foglia di alloro; copriteli abbondantemente di acqua, portate sul fuoco e dal bollore fate cuocere a fuoco basso, scoperto, per almeno 1 ora e 30''. Pelate i topinambur e tagliateli a tocchetti. Tagliate il sedano, la carota e la cipolla rimasta a cubetti. Affettate sottilmente il cavolo cinese. Aggiungete tutte le verdure ai ceci dopo il tempo indicato e, se fosse necessario, unite altra acqua calda o brodo vegetale bollente; salate e proseguite la cottura per unaltra ora a fuoco bassissimo. Servite il minestrone con olio crudo, una macinata di pepe e, a piacere, completatelo con dadini di pane tostato in forno.

Foto: /2012/2012_10/10201205801

Step:

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Tempo totale: 105

Tempo cottura: 105

Descrizione ingredienti: 500 g ricotta - 250 g farina - 150 g burro pi un po - 150 g zucchero a velo pi un po - 150 g fragole pi un po - 90 g zucchero semolato - 60 g cioccolato fondente - 8 uova Ò acqua di fiori darancio Ò sale

Ingredienti: 500 grammi ricotta|250 grammi farina|150 grammi burro pi un po''|150 grammi zucchero a velo pi un po''|150 grammi fragole pi un po''|90 grammi zucchero semolato|60 grammi cioccolato fondente|8 uova|acqua di fiori d''arancio|sale

Preparazione: Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, profumate con un cucchiaino di acqua di fiori darancio e aggiungete il cioccolato tritato. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora. Sciogliete 150 g di burro in 300 g di acqua con un pizzico di sale. Quando il burro sarÊ fuso e il liquido accennerÊ a bollire, unite tutta in una volta la farina e mescolate finch il composto non comincia a sfrigolare e a staccarsi dalle pareti della pentola, come una polentina. Lasciate raffreddare in una ciotola coperta. Aggiungete allimpasto le 8 uova, uno alla volta. Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere e disponetelo su una placca formando 16 filoncini lunghi 8-10 cm. Infornate a 200 ¡C per 20 circa, abbassate a 160 ¡C e cuocete per altri 10-12 (clair). Mondate le fragole e tagliatele a pezzettini; mettetele in padella con 90 g di zucchero semolato e una noce di burro; cuocete mescolando per 5-6, poi frullate tutto, ottenendo una salsa sciropposa. Tagliate gli clair orizzontalmente e farciteli con la ricotta. Appoggiate le metÊ superiori su una gratella, colatevi sopra la salsa di fragola e lasciatela rapprendere. Poi chiudete gli clair e completate con fragole a dadini e zucchero a velo a piacere.

Foto: /2014/2014_05/05201407702

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 600 g patate novelle - 160 g burrata - 120 g cipolla bionda mondata - 100 g crescione sfogliato - 4 uova Ò 1 cipolla rossa media - aceto di vino rosso e bianco - curry Ò zucchero - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 600 grammi patate novelle|160 grammi burrata|120 grammi cipolla bionda mondata|100 grammi crescione sfogliato|4 uova|1 cipolla rossa media|aceto di vino rosso e bianco|curry|zucchero|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tritate la cipolla bionda e fatela appassire in casseruola in un velo di olio. Pelate le patate novelle, affettatele finemente, unitele alla cipolla, lasciatele insaporire brevemente mescolando di continuo, poi aggiungete 2 litri di acqua bollente leggermente salata o, a piacere, 2 litri di brodo vegetale. Cuocete per 20-25,unite quindi il crescione, cuocete tutto per 1, quindi frullate lungamente ottenendo una crema molto liscia. Tenetela in caldo. Portate a bollore appena fremente 1 litro di acqua con 100 g di aceto di vino bianco e 10 g di sale; rompete un uovo in un piattino, create un vortice nellacqua acidulata usando un cucchiaio e al centro calatevi luovo dal piattino; cuocete luovo per 4 e scolatelo con la schiumarola. Ripetete queste operazioni con le rimanenti uova. Mondate la cipolla rossa, dividetela a metÊ e poi separate le guaine. Portate a ebollizione 500 g di acqua con 50 g di aceto di vino rosso, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, poi unite le guaine di cipolla, riportate a ebollizione e dopo 5 spegnete. Lasciate intiepidire nel liquido di cottura. Distribuite la crema di crescione nei piatti, unite le falde di cipolla sgocciolate dal liquido di cottura, poi qualche fiocchetto di burrata, accomodate un uovo sopra le cipolle e spolverizzatelo di curry. Servite subito completando a piacere con crostini di pane croccante.

Foto: /2014/2014_04/04201409201

Step:

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Tempo totale: 70

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 400 g carpaccio di Chianina - 200 g sedano pi un gambo - 3 - 100 g daikon Ò 30 g acciughe sottolio - 4 lime Ò zucchero Ò sale

Ingredienti: 400 grammi carpaccio di Chianina|200 grammi sedano pi un gambo|100 grammi daikon|30 grammi acciughe sott''olio|4 lime|zucchero|sale

Preparazione: Centrifugate 3 lime e 200 g di sedano; aggiungete al succo 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale, poi versate tutto in una pirofila, in uno strato sottile. Mettetela in freezer per 30-40 finch non si congela. Tagliate intanto il daikon a julienne e mettetelo a bagno in acqua fredda, in modo che diventi croccante. Frullate le acciughe con 30 g del loro olio, la scorza grattugiata e il succo del lime rimasto, ottenendo una salsina. Disponete le fettine di carpaccio nei piatti, completate con il daikon ben scolato, condite con la salsa e, infine, con la granita, appena raschiata dalla pirofila con laiuto di un cucchiaio. Guarnite con lamelle e fogliette di sedano e servite subito.

Foto: /2014/2014_04/04201414002

Step:

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Tempo totale: 50

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 300 g 2 salamelle mantovane - 280 g riso Carnaroli - 250 g patate - 150 Marsala - 120 g cipolla - brodo vegetale - burro - alloro - sale - pepe bianco

Ingredienti: 2 salamelle mantovane|280 grammi riso Carnaroli|250 grammi patate|150 grammi Marsala|120 grammi cipolla|brodo vegetale|burro|alloro|sale|pepe bianco

Preparazione: Bucherellate con uno stecchino le salamelle, rosolatele in una padella calda, scolate il grasso formatosi, rimettetele in padella, aggiungete 2 rondelle di cipolla e bagnate con il Marsala; coprite e lasciate ridurre a fuoco Medio per 20-25''. Affettate la cipolla rimasta molto finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini molto piccoli o a fettine molto sottili: alla fine della cottura del risotto dovranno essersi completamente disfatte. Fondete 30 g di burro in casseruola, stufatevi la cipolla con una foglia di alloro per un paio di minuti, poi aggiungete le patate, mescolate e fatele insaporire a fuoco Medio. Aggiungete quindi il riso, tostatelo per 1'' e proseguite la cottura bagnando via via con un po di brodo vegetale bollente. Eliminate verso la fine la foglia di alloro, regolate di sale, aromatizzate con una macinata di pepe bianco e ultimate la cottura. Servite il risotto con le salamelle affettate e il loro sugo di cottura.

Foto: /2012/2012_10/10201205901

Step:

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Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 250 g pomodorini ciliegia - 6 uova Ò 2 piccoli cipollotti Ò burro - panna fresca Ò prezzemolo Ò pane tostato - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 250 grammi pomodorini ciliegia|6 uova|2 piccoli cipollotti|burro|panna fresca|prezzemolo|pane tostato|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tagliate a metÊ i pomodorini. Mondate i cipollotti e affettateli. Rosolate i cipollotti in padella con un paio di cucchiai di olio per 2, poi unite i pomodorini e proseguite nella cottura per altri 2-3. Completate con un ciuffetto di prezzemolo tritato finemente. Mescolate le uova con 3 cucchiai di panna, sale e pepe senza sbatterle troppo, versatele in una padella con una noce di burro e cominciate subito a smuoverle con una paletta finch non si saranno addensate. Servitele con i pomodorini, adagiati a piacere su pane tostato.

Foto: /2014/2014_05/05201408201

Step:

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Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 800 g 3 sgombri - 400 g 1 melanzana - 40 g aceto bianco - zucchero - alloro Ò farina - fiori di lavanda secchi - aceto balsamico - pepe nero in grani - pepe rosa - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 800 grammi sgombri|400 grammi melanzana|zucchero|alloro|farina|fiori di lavanda secchi|aceto balsamico|pepe nero in grani|pepe rosa|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Abbrustolite la melanzana sulla fiamma, girandola per 10 e reggendola con uno spiedo o un forchettone: bruciacchiando la pelle otterrete il gusto affumicato. Appoggiate la melanzana su una placca foderata di carta da forno e infornatela a 200 ¡C per 15. Mettetela quindi a riposare in una ciotola coperta con la pellicola. Preparate una marinata portando a bollore 400 g di acqua con laceto bianco, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 foglie di alloro, 10 grani di pepe nero e un cucchiaino di fiori di lavanda. Lasciate bollire per 2, poi spegnete. Sfilett ate gli sgombri senza spellarli; tagliate in tre trancetti ogni filetto. Infarinate i trancetti e friggeteli in padella con 100 g di olio di arachide. Scolateli, immergeteli nella marinata e lasciateli riposare per 10. Sbucciate la melanzana e tagliate la polpa in 6 filoncini. Scolate i trancetti di sgombro dalla marinata e serviteli con le melanzane affumicate. Mescolate poco olio extravergine con il sugo della melanzana, gocce di aceto balsamico e bacche di pepe rosa e con questa emulsione condite il piatto.

Foto: /2014/2014_06/06201409202

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 350 g semola di grano duro - 150 g vino Bonarda - 150 g cime di broccolo - 150 g crescenza - 30 g noci sgusciate - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 350 grammi semola di grano duro|150 grammi Vino Bonarda|150 grammi cime di broccolo|150 grammi crescenza|30 grammi noci sgusciate|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Impastate la semola con il vino e 50 g di acqua. Allinizio questa pasta sembrerÊ dura e difficile da lavorare, ma poi con la lavorazione si ammorbidirÊ e diventerÊ liscia e malleabile: non aggiungete altro liquido. Staccate piccoli pezzi di pasta, fate dei cordoncini, ritagliatene pezzetti di 5-6 cm e premeteli con le tre dita centrali strascinando la pasta verso di voi. Lessate gli strascinati in abbondante acqua salata con le cime di broccolo, scolateli senza sgocciolarli troppo; riversateli nella stessa pentola di cottura, conditeli con un filo di olio, mantecateli con la crescenza a pezzetti, unite le noci tritate grossolanamente, mescolateli e serviteli immediatamente.

Foto: /2012/2012_10/10201205802

Step:

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Tempo totale: 140

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g farina 00 pi un po - 300 g burro pi un po - 300 g robiola - 250 g pane integrale secco - 250 g lamponi - 250 g zucchero - 5 tuorli Ò baccelli di vaniglia Ò sale

Ingredienti: 300 grammi farina 00 pi un po''|300 grammi burro pi un po''|300 grammi robiola|250 grammi pane integrale secco|250 grammi lamponi|250 grammi zucchero|5 tuorli|baccelli di vaniglia|sale

Preparazione: Frullate e setacciate finemente il pane secco fino a ottenere 200 g di farina di pane. Mescolate la farina 00 con i 200 g di farina di pane, 200 g di zucchero, un pizzico di sale, i semi raschiati da un baccello di vaniglia e il burro: impastando con le dita dovrete ottenere un composto sabbioso. Poi unite i tuorli e, quando la pasta sarÊ liscia e soda, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 1 ora. Mescolate la robiola con 50 g di zucchero e i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia (crema di robiola). Imburrate e infarinate molto bene una tortiera (ü 24 cm, h 4 cm). St endete la pasta allo spessore di 2-3 mm e con essa foderate la tortiera; coprite la pasta con un disco di carta da forno, distribuite sulla superficie dei legumi secchi e infornate a 180 ¡C per 20 (cottura in bianco). Sfornate il guscio di frolla, sformate e lasciate raffreddare, poi farcite con la crema di robiola e decorate con i lamponi.

Foto: /2014/2014_04/04201414501

Step:

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Tempo totale: 140

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g farina 00 pi un po - 300 g burro pi un po - 300 g robiola - 250 g pane integrale secco - 250 g lamponi - 250 g zucchero - 5 tuorli Ò baccelli di vaniglia Ò sale

Ingredienti: 300 grammi farina 00 pi un po''|300 grammi burro pi un po''|300 grammi robiola|250 grammi pane integrale secco|250 grammi lamponi|250 grammi zucchero|5 tuorli|baccelli di vaniglia|sale

Preparazione: Frullate e setacciate finemente il pane secco fino a ottenere 200 g di farina di pane. Mescolate la farina 00 con i 200 g di farina di pane, 200 g di zucchero, un pizzico di sale, i semi raschiati da un baccello di vaniglia e il burro: impastando con le dita dovrete ottenere un composto sabbioso. Poi unite i tuorli e, quando la pasta sarÊ liscia e soda, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 1 ora. Mescolate la robiola con 50 g di zucchero e i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia (crema di robiola). Imburrate e infarinate molto bene una tortiera (ü 24 cm, h 4 cm). St endete la pasta allo spessore di 2-3 mm e con essa foderate la tortiera; coprite la pasta con un disco di carta da forno, distribuite sulla superficie dei legumi secchi e infornate a 180 ¡C per 20 (cottura in bianco). Sfornate il guscio di frolla, sformate e lasciate raffreddare, poi farcite con la crema di robiola e decorate con i lamponi.

Foto: /2014/2014_04/04201414501

Step:

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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1 kg patate a pasta bianca - 300 g latte - 285 g mais lessato sgocciolato - 200 g farina 00 - 150 g panna fresca - 120 g grana grattugiato - 100 g gorgonzola piccante - 2 tuorli Ò brodo vegetale granulare Ò sale

Ingredienti: 1 kilogrammi patate a pasta bianca|300 grammi latte|285 grammi mais lessato sgocciolato|200 grammi farina 00|150 grammi panna fresca|120 grammi grana grattugiato|100 grammi gorgonzola piccante|2 tuorli|sale

Preparazione: Mett ete a cuocere le patate in acqua bollente salata per 35 circa. Unite in una casseruola 200 g di latte, la panna, un cucchiaino di brodo granulare e il mais; portate a ebollizione e cuocete sul fuoco dolce per 15 o finch il mais non si sarÊ ben ammorbidito. Frullate tutto e filtrate (polenta liquida). Pelate le patate ancora calde, passatele subito con lo schiacciapatate e lavoratele con la farina e i tuorli fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Ricavate dal composto dei filoncini di 1 cm di diametro, tagliateli a tocchetti lunghi 1,5 cm e rigateli sui rebbi di una forchetta (gnocchi). Tagliate il gorgonzola a cubetti e fondetelo a fuoco dolce con 100 g di latte. Scaldate sul fuoco vivace una padella larga e distribuitevi il grana, formando 4 dischi (ü 6 cm). Cuoceteli fino a ottenere delle cialde dorate; toglietele dalla padella e fatele raffreddare. Cuocete gli gnocchi pochi alla volta in acqua bollente salata, scolandoli a mano a mano che verranno a galla. Distribuite nei piatti la polenta liquida, aggiungete gli gnocchi, il gorgonzola fuso, le cialde spezzettate e servite subito.

Foto: /2014/2014_04/04201412001

Step:

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Tempo totale: 780

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g 1 cespo di radicchio rosso - 250 g cavolfiore - 150 g ceci lessati - 100 g fagioli dellocchio secchi - miele di acacia - arancia - alloro - olio extravergine di oliva dal fruttato intenso - sale

Ingredienti: 300 grammi cespo di radicchio rosso|250 grammi cavolfiore|150 grammi ceci lessati|100 grammi fagioli dell''occhio secchi|miele d''acacia|arancia|alloro|olio extravergine di oliva dal fruttato intenso|sale

Preparazione: Mettete in ammollo i fagioli dellocchio per 12 ore, poi lessateli in acqua e alloro per 1 ora circa; salateli moderatamente solo alla fine della cottura, quindi scolateli. Tagliate il radicchio a striscioline, dividete il cavolfiore a cimette e affettatele. Mescolate i fagioli dellocchio, i ceci e le verdure e preparate il condimento. Raccogliete 2 cucchiai di miele e il succo di mezza arancia in una ciotola. Portatela su un bagnomaria tiepido e mescolate fino a quando il miele non sarÊ diventato fluido; a questo punto unite anche 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, emulsionate e condite linsalata.

Foto: /2012/2012_12/12201207701

Step:

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