Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g pomodori Ò 400 g 4 calamari - pane casareccio a dadini senza crosta - basilico Ò aglio Ò peperoncino fresco - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi pomodori|400 grammi calamari|basilico|aglio|peperoncino fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: pulite i calamari senza eliminare la pelle dei sacchi; tritate i tentacoli. Sbollentate i pomodori per pochi secondi; pelateli, privateli dei semi e riduceteli in dadini. Raccogliete in una casseruola di piccole dimensioni 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato, i tentacoli, un peperoncino a rondelle e sale; cuocete sulla fiamma al minimo per 2, poi unite 40 g di pane, dopo altri 2 la metÊ dei pomodori e 3-4 foglie di basilico; cuocete per 10, finch non si sarÊ disfatto tutto. Fate raffreddare. Fa rcite le sacche dei calamari, ungeteli di olio e cuoceteli sulla griglia rovente per 2 per lato. Raccogliete il resto dei pomodori a dadini in una ciotola e conditeli con olio, basilico a striscioline e un pizzico di sale. Distribuite i dadini di pomodoro nei piatti, accomodatevi sopra i calamari e servite.

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