Pochi giorni prima del famoso<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/"> pronunciamento dell'OMS</a></strong>, quando certe cose non erano ancora considerate una parolaccia e non si doveva pensare a come organizzare una sorta di “resistenza enogastronomica”, si potevano svolgere concorsi come questo. Lo<strong> World steak challenge</strong>, ossia i<strong> campionati mondiali della bistecca</strong>, organizzati dalla stessa società che elegge ogni anno i World's 50 best restaurants e i migliori vini nell’International wine challenge. Hanno preso parte i più quotati produttori di carne bovina al mondo e una giuria ha dovuto scegliere tra una settantina di tagli pregiati provenienti da dieci Paesi.
<h2>Il vincitore</h2>
A vincere è stata una <strong>bistecca di manzo di Kobe (Wagyu)</strong> di Jacks Creek, un’azienda familiare del Nuovo Galles del Sud (<strong>Australia</strong>) che alleva le razze Wagyu e Angus. Dietro di loro, una serie di “gold winners” provenienti da Stati Uniti, Giappone, Australia, Canada e Regno Unito, seguiti dai “silver winners” in cui compaiono Stati Uniti, Regno Unito, Irlanda e Germania. <strong>E l'Italia?</strong> E la nostra fiorentina? E la sua rivale piemontese?<strong> Niente di niente</strong>. Nemmeno nella “Steak's lovers guide to the world” redatta dagli organizzatori, dove figurano pure la Francia, la Danimarca, l'Argentina, l'Uruguay, il Brasile, la Nuova Zelanda e la Danimarca.
<h2>Siamo passati di moda?</h2>
Insomma, ci risiamo. Ancora una volta la cucina italiana viene sottovalutata forse, chissà, anche per colpa nostra. Forse non andiamo più di moda? Speriamo di no. Intanto, e scusate la reazione, ecco la nostra migliore classifica delle 10 migliori bistecche al mondo.

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