Fare la pizza è un'arte. Ve la raccontiamo dandovi 50 consigli.

Siete certi di saper cucinare la pizza più buona del mondo? Nessuno sa farla meglio di voi? La vostra è addirittura meglio di quella del ristorante?
Molto bene, ma sappiate che in realtà le insidie sono tante e gli errori (orrori!) che si possono commettere sono infiniti. <strong>Ve lo abbiamo già detto! LINKKKKK!!!!!</strong>

Abbiamo pensato di darvi qualche consiglio per preparare in casa una pizza buonissima...50 consigli per la precisione!
Teneteli a mente e la prossima volta vi stupirete del risultato.
Ecco qualche trucchetto del mestiere, qualche consiglio, qualche idea in più e qualche errore comune da evitare!

Quanti di questi consigli sono completamente nuovi per voi?
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	<li>Il lievito madre rende la pizza più leggera e digeribile</li>
	<li>Cominciare l'impasto dall'acqua e aggiungere la farina: sarà l'acqua a "dirvi" quanta farina aggiungere</li>
	<li>L’impasto preparato con il lievito madre può essere conservato più a lungo</li>
	<li>Attenzione al sale. Va aggiunto lontano dal lievito</li>
	<li>Il lievito va unito alla farina una volta sciolto nell’acqua con un pizzico di zucchero</li>
	<li>Nell’impasto qualcuno ama aggiungere una patata bollita per renderlo più morbido</li>
	<li>Molti pizzaioli preferiscono utilizzare pochi grammi di lievito in granuli e aggiungere più acqua</li>
	<li>Per lievitare bene fate le pieghe. Semplicemente basta stendere la pasta a rettangolo e piegarla un po’ di volte su sé stessa come posse un pacchetto.</li>
	<li>Il luogo ideale per la lievitazione è a forno spento</li>
	<li>L'impasto della pizza deve lievitare minimo due ore</li>
	<li>La pizza verace napoletano non deve essere più spessa di un terzo di centimetro</li>
	<li>Secondo la scuola italiana, l'impasto della pizza dovrebbe essere lavorato su un piano di marmo spolverato di farina.</li>
	<li>Il contenitore dove far lievitare l'impasto deve essere oliato e infarinato</li>
	<li>Non lavare i contenitori della pizza con detersivi profumati, meglio usare acqua calda e aceto</li>
	<li>La pizza va coperta e messa a lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria</li>
	<li>Se dovete fare più pizze dividete subito l’impasto in tante palline prima di farlo lievitare</li>
	<li>L’impasto può lievitare anche nel frigorifero, ma ha bisogno di più tempo, minimo 12 ore</li>
	<li>La pizza è lievitata? Per scoprirlo prendete una pallina di impasto e mettetela in un bicchiere d'acqua. Se torna a galla è pronta</li>
	<li>L’impasto della pizza va steso a mano</li>
	<li>Se mentre la tirate risulta troppo elastica basta lasciarla lì, a riposare qualche minuto e non opporrà più resistenza</li>
	<li>Se utilizzate il mattarello verrà sottile e croccante</li>
	<li>Con lo stesso impasto della pizza potete fare delle frittelle o delle brioches salate</li>
	<li>La pizza si può congelare sia da cotta che da cruda</li>
	<li>Qualcuno aggiunge all’impasto di base un uovo</li>
	<li>In alcune ricette l’acqua viene sostituita con il latte</li>
	<li>Mai esagerare con il condimento perché la pizza perderebbe di croccantezza</li>
	<li>Utilizzate una buona passata di pomodoro per le pizze rosse</li>
	<li>La quantità di pomodoro deve essere giusta: prendete un cucchiaio di passata e stendendelo dal centro verso fuori</li>
	<li>Se usate i pomodori fateli scolare leggermente della loro acqua</li>
	<li>La pizza va cotta prima nella parte bassa del forno alla massima temperatura, poi si porta più in alto dopo aver aggiunto il condimento</li>
	<li>Meglio cuocere la pizza nel forno ventilato</li>
	<li>La pizza va cotta alla massima temperatura del forno, in genere 250° nel forno di casa</li>
	<li>La mozzarella dovrebbe essere ben strizzata altrimenti perde liquidi</li>
	<li>Se utilizzate una bufala, mettetela solo per un minuto in forno oppure aggiungetela cruda alla fine</li>
	<li>Attenzione a lasciare un paio di cm senza condimento per avere un buon bordo croccante</li>
	<li>Se fate la pizza con le verdure grigliatele o cucinatele prima</li>
	<li>Il prosciutto crudo va messo solo a fine cottura</li>
	<li>La base per la pizza si può preparare anche in maniera diversa con il cavolfiore o le zucchine tritate mescolati con formaggio e uova.</li>
	<li>Per la pizza con le patate meglio lessare le patate prima e poi aggiungerle a fette o cubetti prima di mettere in forno</li>
	<li>Si può fare un’ottima base di pizza anche con il pane raffermo. Basta ammorbidirlo in acqua.</li>
	<li>Il calzone: condite metà della pizza lasciando libere due centimetri di bordi e richiudete sigillando bene i bordi</li>
	<li>La pizza può essere farcita anche con ingredienti dolci come crema di nocciole, crema pasticcera, frutta fresca, panna, gelato e confetture.</li>
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