La cottura al cartoccio è un metodo di cottura molto interessante che dovremmo usare più spesso in cucina: preserva tutte le proprietà nutritive, non ha bisogno di molti condimenti e grassi, esalta i sapori e, per prepararlo, ci vuole poco impegno!
<h2>Ecco 10 ricette nuove al cartoccio preparate dalla nostra redazione</h2>
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<h2>Che carta usare per il cartoccio?</h2>
I fogli d'alluminio sono molto comodi per la cottura al cartoccio, ma si può usare anche la carta da forno e ora in commercio esistono delle carte trasparenti adatte alla cottura al forno che sono molto scenografiche.
<h2>Come chiudere i cartocci?</h2>
Prima di tutto è importante oliare leggermente la carta. Appoggiare poi la carne, o il pesce, le verdure e le il condimento con gli aromi. Chiudere ermeticamente il cartoccio piegando la carta su tutti i lati
<h2>A quale temperatura cucinare al cartoccio?</h2>
Pueriscaldare il forno a 180° e versate un po' di pane grattugiato sulla teglia o anche del sale grosso in modo che assorba i liquidi che usciranno dal cartoccio.
Il tempo di cottura varia da alimenti in alimento e anche in base alle porzioni.
Nel complesso la cottura al cartoccio è molto veloce: un esempio? Un trancio di salmone si cuoce in 15 minuti.