E adesso parliamo di casa. Oggi vogliamo raccontarvi di casa nostra, la Valle d’Itria, dove, tra le altre, si staglia la nostra cittadina, <strong>Cisternino</strong>. Fra i borghi più belli d’Italia, piccolo, bianco e accogliente, conosciuto soprattutto per la carne al fornello: bombette, involtini e salsiccia cotti in particolari forni, in modo verticale infilati su particolari spiedi di acciaio. In questa tiepida fine estate dolce è il farsi cullare dal vento al tramonto, con i primi pullover sulle spalle e l’ennesimo mojito fra le mani.

Cisternino, però è anche un crocevia di sperimentazioni e gusti nuovi, un piccolo scrigno dalle case bianche e dai vicoli stretti pieni di ristorantini e negozietti. Il nostro tempo libero (sempre troppo poco), cerchiamo di riservarlo alla nostra città e ai suoi spazi. Tra questi, anche se detto da due foodmaker dei salumi può sembrare strano, c’è il bistrot vegano (forse) più piccolo del mondo.

<strong>Micro</strong>, con i suoi quindici metri quadrati vicino alla Porta Piccola, in pieno centro storico, è uno dei nostri posti del cuore. Gestito da Romina e Jole, è un piccolo angolo con cinque tavolini e tanta fantasia. Dal menù ai cocktail, frutta e verdura sono i protagonisti assoluti e anche nel locale trovano spazio all’interno di caratteristiche cassette di legno recuperate con l’antica arte del riuso. Gli arredi sono volutamente spaiati e per questo originali, e soprattutto d’estate fare un aperitivo vegan sulla piccola piazzola esterna al locale per noi è un lusso che cerchiamo di concederci il più possibile e di regalare ai cari amici che vengono a trovarci in Valle.

Impossibile non diventare dipendenti dei maki vegani, fatti con carote e avocado, e dei metà delle loro giovani vite tra l’Australia e l’India, e che ritroviamo anche nei piatti e nelle idee che hanno reso Micro un angolo immerso nella tradizione ma con un sapore decisamente internazionale.

Proprio come piace a noi, proprio come <strong>#lesantorine</strong>.

Angela e Micaela Santoro

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<strong>Micro Puglia</strong> - Via Santa Lucia, 53 | Cisternino
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