Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 1 kg 2 finocchi - 400 g 4 filetti di gallinella - burro - prezzemolo - sale

Ingredienti: 1 kilogrammi finocchi|400 grammi filetti di gallinella|burro|sale

Preparazione: Mondate i finocchi, togliendo la parte aerea (steli e foglioline) e le guaine pi esterne. Lavateli e tagliateli a bastoncini. Mettete 4 noci di burro, divise in fiocchetti, in una larga padella, unite i finocchi e portateli sul fuoco basso. Cuoceteli per circa 10', con il coperchio. Scoprite la padella dei finocchi, girateli e cuoceteli ancora per 2', lasciandoli caramellare per un po nel burro. Tagliate intanto a losanghe sottili i filetti di gallinella e aggiungeteli ai finocchi. Alzate la fiamma e cuoceteli a fuoco vivo per 1'. Aggiungete una cucchiaiata di prezzemolo tritato, salate, spegnete il fuoco, coprite la padella con il coperchio e lasciate riposare tutto per 10' prima di servire.

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