Prozioni: 12

Tempo totale: 230

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g farina Manitoba - 180 g latte pi un po' - 60 g zucchero a velo - 50 g zucchero di canna - 50 g burro pi un po' - 50 g uvetta - 15 g zucchero in granella - 10 g zucchero semolato - 7 g lievito di birra secco - 2 uova e 1 tuorlo - 1 cucchiaino di cannella - 1 chiodo di garofano pestato - 1 limone - 1 arancia - 1 pizzico di noce moscata - sale

Ingredienti: 500 grammi farina manitoba|180 grammi latte pi un po'|60 grammi zucchero a velo|50 grammi zucchero di canna|50 grammi burro pi un po'|50 grammi uvetta|15 grammi zucchero in granella|10 grammi zucchero semolato|7 grammi lievito di birra secco|2  uova e 1 tuorlo|1  cucchiaino di cannella|1  chiodo di garofano pestato|1  limone|1  arancia|sale

Preparazione: 1. Amalgamate la farina con lo zucchero di canna, semolato e in granella, le spezie, la scorza grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone. 2-3. Versate nella farina il latte intiepidito nel quale avete sciolto il lievito. Unite le 2 uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Incominciate a lavorare limpasto e, quando  giÊ ben amalgamato, aggiungete anche luvetta. Lasciate lievitare limpasto per 2 ore, finch non raddoppia di volume. 4. Dividete limpasto in 12 parti uguali, fatene altrettante palline e lasciatele lievitare poggiate su un vassoio, coperte con un panno, per altri 30'.  5. Spennellate in superficie i panini con un tuorlo battuto con un po di latte, poi fate una croce incidendo leggermente la superficie dei panini con un coltello imburrato. Infornateli a 200 ¡C per 15', abbassate a 180 ¡C e cuocete per altri 5'. 6. Sciogliete 60 g di zucchero a velo in un cucchiaio di latte, ottenendo una glassa consistente; disponetela con una tasca da pasticciere sopra le croci, lasciatela asciugare per 30-40' e servite.

Foto: /2013/2013_03/03201311001

Step: 1. Amalgamate la farina con lo zucchero di canna, semolato e in granella, le spezie, la scorza grattugiata di mezza arancia e di mezzo limone.|2-3. Versate nella farina il latte intiepidito nel quale avete sciolto il lievito. Unite le 2 uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Incominciate a lavorare limpasto e, quando  giÊ ben amalgamato, aggiungete anche luvetta. Lasciate lievitare limpasto per 2 ore, finch non raddoppia di volume.|2-3. Versate nella farina il latte intiepidito nel quale avete sciolto il lievito. Unite le 2 uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Incominciate a lavorare limpasto e, quando  giÊ ben amalgamato, aggiungete anche luvetta. Lasciate lievitare limpasto per 2 ore, finch non raddoppia di volume.|4. Dividete limpasto in 12 parti uguali, fatene altrettante palline e lasciatele lievitare poggiate su un vassoio, coperte con un panno, per altri 30'. |5. Spennellate in superficie i panini con un tuorlo battuto con un po di latte, poi fate una croce incidendo leggermente la superficie dei panini con un coltello imburrato. Infornateli a 200 ¡C per 15', abbassate a 180 ¡C e cuocete per altri 5'.|6. Sciogliete 60 g di zucchero a velo in un cucchiaio di latte, ottenendo una glassa consistente; disponetela con una tasca da pasticciere sopra le croci, lasciatela asciugare per 30-40' e servite.

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