Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 470 g melanzana - 450 g 4 fette di petto di pollo - 50 g cipolla bianca - 30 g sedano - 2 scorze di limone - basilico - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 470 grammi melanzana|450 grammi fette di petto di pollo|50 grammi cipolla bianca|30 grammi sedano|2 scorze di limone|basilico|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pelate parzialmente la melanzana con il pelapatate, poi riducetela in dadolata, raccoglietela nello scolapasta, salatela e lasciatela spurgare per 15'. Quindi strizzate. Raccogliete in una ciotola la melanzana, la cipolla tritata, le scorze di limone, il sedano a fettine e mescolate bene. Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio poi versate il misto di verdure, pepate e rosolate sulla fi amma vivace per 6-7'. Togliete le verdure e nella stessa padella, sulla fiamma molto vivace, rosolate per 2-3' le fette di pollo unendo poco olio; salate, pepate, bagnate con mezzo bicchiere di vino, fate evaporare per 1', poi unite di nuovo le verdure, coperchiate e dopo 2' spegnete. Completate con un ciuffo di basilico fresco spezzettato e servite decorando a piacere.

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