Prozioni: 40

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 150 g farina integrale pi un po - 150 g farina di grano kamut¨ - 60 g cetriolo pulito - 20 g grana grattugiato - 4 g lievito in polvere per torte salate - 2 pomodori ramati - 2 piccoli cipollotti - mezzo peperone rosso - mezzo peperone giallo - trito aromatico (timo, maggiorana, rosmarino) Ò peperoncino fresco - limone Ò semi di girasole Ò semi di zucca - sesamo nero Ò zucchero Ò olio extravergine di oliva Ò sale fino e fior di sale

Ingredienti: 150 grammi farina integrale pi un po'|150 grammi farina di grano Kamut|60 grammi cetriolo pulito|20 grammi grana grattugiato|4 grammi lievito in polvere per torte salate|2 pomodori ramati|2 piccoli cipollotti|mezzo peperone rosso|mezzo peperone giallo|trito aromatico (timo, maggiorana, rosmarino)|peperoncino fresco|limone|semi di girasole|semi di zucca|zucchero|olio extravergine di oliva|sale fino e fior di sale

Preparazione: Dividete in spicchi i pomodori e privateli dei semi; mondate i peperoni e tagliateli in falde; pulite i cipollotti e affettateli. Accomodate tutto su una placca foderata di carta da forno, spolverizzate di sale, ungete di olio e infornate a 200 ¡C per 20. Sfornate e frullate con 30 g di olio, il cetriolo a tocchi, la punta di un peperoncino fresco, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale. Impastate le farine con 200 g di acqua, un cucchiaio di olio, il grana, mezzo cucchiaino di sale e uno di zucchero e 4 g di lievito fino a ottenere una pasta morbida. St endete un tocco di pasta da 60 g in uno strato sottile sul piano infarinato e ricopritelo con un misto di semi vari, stendete con il matterello in modo che si fissino bene nella pasta, spolverizzate con fior di sale, tagliate in strisce e infornate su una placca foderata di carta da forno a 200 ¡C per 8-10. Prendete un altro tocco di pasta da 60 g e stendetelo sul piano infarinato, poi spolverizzatelo con il trito aromatico, stendete ancora con il matterello, spolverizzate generosamente con fior di sale e infornate su una placca foderata di carta da forno a 200 ¡C per 8-10. Proseguite con il resto della pasta fino a esaurirla alternando a piacere i semi o il trito aromatico. Servite i cracker con la salsa rossa in ciotoline a parte.

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