È molto facile pensare alla prima cosa da mangiare appena arrivati a Roma: supplì, amatriciana, carbonara, cacio e pepe, abbacchio alla scottadito, solo per fare qualche nome. Meno facile è pensare a quale potrebbe essere quel prodotto gastronomico da mettere in dispensa o da mangiare appena tornati a casa. Quella specie di “madeleine” turistica, che grazie a un odore o un sapore caratteristico riporta in vacanza per un attimo. O anche solo il pensiero giusto da portare da Roma a una persona cara che è rimasta a casa, quel souvenir un po’ più intelligente e meno kitsch di un Colosseo in miniatura o di una riproduzione in due dimensioni del Colonnato del Bernini da attaccare al frigorifero.

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<h2><strong>Kit Amatriciana e Carbonara di Romeo</strong></h2>
<em>Via Silla 26,a</em>

Ebbene sì. Amatriciana e Carbonara si possono anche fare a casa. Non ci vuole mica la reincarnazione della Sora Lella – pace all’anima sua – per farne una versione accettabile. Ci ha pensato Cristina Bowerman, chef di origini pugliesi e formazione americana che tuttavia a Roma ha messo radici e che per un periodo ha lavorato con i più veraci fratelli Roscioli, da cui ha mutuato la ricetta della carbonara ideale. Ecco che ha creato delle eleganti box di amatriciana e carbonara, con i prodotti di qualità selezionati per il suo Romeo Chef&amp;Baker, dal guanciale al pecorino dalla sapidità più corretta per le due ricette.

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<h2><strong>Conciato di San Vittore e Prosciutto di Bassiano – Pro Loco Dol</strong></h2>
<em>Via Domenico Panaroli, 35 (e altre sedi)</em>

Dol vuol dire “Di origine laziale”. Ed è questa la garanzia che serve per trovare il souvenir giusto dalla Capitale. Nei punti vendita di questo indirizzo – che per inciso sono anche degli ottimi ristoranti/pizzerie – si possono acquistare delle vere chicche come il Conciato di San Vittore, uno dei formaggi più antichi del Lazio, riscoperto e salvato dall’estinzione proprio per la caparbietà di Vincenzo Mancino, inventore di Dol. Sul versante salumi, la particolarità è il prosciutto di Bassiano Dop, ridente località del basso Lazio che ospita la produzione di una vera delizia norcina, dalla caratteristica dolcezza. Stessa provenienza anche per coppiette e guanciali di tutto rispetto, ma godetevi una panoramica completa su tutto il bancone, perché non mancano vere e proprie rarità gastronomiche.

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<h2><strong>Caffè e biscotti – Castroni</strong></h2>
<em>Via Cola di Rienzo, 196 (e altre sedi)</em>

Se si sale sui bus e metropolitane a Roma non è raro sentire un fortissimo odore di caffè. Altrettanto facile è scoprire che la provenienza è una busta a marchio Castroni, perché per i romani acquistare il caffè in questa antica torrefazione è un vero e proprio must. Naturalmente, non si sono fatti mancare un tocco di modernità, convertendosi anche loro a capsule e cialde, per la gioia di chi possiede macchine per il caffè dedicate. Espressamente dedicati ai turisti, i biscotti a marchio Castroni, che hanno nomi accattivanti come Romaneschi, Trasteverini, Lune di Roma, Sassi del Colosseo, Urbi et Orbi. Nome meno accattivante ma sicura ricetta tipica laziale per le Ciambelline al vino, che nelle fraschette dei Castelli Romani si mangiano accompagnati alla Romanella, un vino dolce e frizzantino dalle scarse pretese.
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<h2><strong>Caffè e praline – Sant’Eustachio</strong></h2>
<em>Piazza di Sant’Eustachio, 82</em>

Meta obbligata per qualsiasi turista che si rechi in città e che visiti il centro storico, questo caffè a un passo dal Pantheon è il posto giusto per comprare un souvenir più che tipico, non tanto per la provenienza, quanto per l’affetto che i romani gli dedicano da sempre. Si tratta di caffè ed è da apprezzare il fatto che sia equo e solidale, con una miscela arabica rigorosamente tostata a legna, che proviene da cooperative di produttori della Repubblica Domenicana, del Guatemala, dell’Etiopia e del Brasile. Oltre a questi, acquista caffè di Galapagos e dell’isola di Santa Elena. I chicchi di caffè tostati finiscono anche nelle golosissime praline ricoperte di cioccolato che scendono giù come un cesto di ciliegie.

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<h2><strong>Sanpietrini – Fassi, Il Palazzo del Freddo</strong></h2>
<em>Via Principe Eugenio, 65</em>

Non vi stupite se da Fassi ci troverete un pubblico dagli occhi a mandorla. Non solo siamo a un passo da Piazza Vittorio, cuore cinese della Capitale, ma soprattutto Fassi è meta di pellegrinaggio per i coreani, che identificano il gelato con questo marchio e si profondono in decine di selfie dal Palazzo del Freddo. Tant’è che recentemente la storica proprietà ha venduto proprio ai coreani. Sono comunque rimasti invariati i prodotti, fra i quali i caratteristici Sanpietrini, dei piccoli quadratini di gelato ricoperti di cioccolato, dall’evidente somiglianza con quelli che i romani chiamano “serci”. Si vendono in eleganti confezioni da 12, con i gusti di gelato assortiti. La domanda che vi verrà posta sarà: “quanto tempo?”. In base alla risposta la confezione comprende un servizio di mantenimento a base di ghiaccio secco, che va da un minimo di un’ora (gratis) e che consente al prodotto viaggi più o meno lunghi.

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<h2><strong>Praline e cioccolatini - La Portineria</strong></h2>
<em>Via Reggio Emilia, 22</em>

Con le sue praline, Gian Luca Forino ha vinto più di un premio: chiedete quali sono le vincitrici degli ori e argenti del Chocolate award, la più importante competizione nell’ambito cioccolatiero. È un gioco di equilibri aromatici delicatissimi, da concentrare in pochi millimetri quadrati: il rivestimento in cioccolato scrocchia sotto i denti e il ripieno esplode in tutta la sua bontà. Forino realizza anche delle meravigliose tavolette di cioccolato, ma il gioco che si consiglia è quello di acquistare proprio una selezione delle praline, in base ai propri gusti, per fare un vero e proprio tasting casalingo. Per chi fosse appassionato di talent show culinari, da non dimenticare che Forino ha partecipato anche alla prima edizione del programma “Il più grande pasticcere” di Rai Due, arrivando secondo.