Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 240 g scamorza - 140 g mais - 120 g piselli lessati - 100 g indivia riccia - 50 g porro - 12 pomodorini ciliegia - maggiorana - basilico - peperoncino fresco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 240 grammi scamorza|140 grammi mais|120 grammi piselli lessati|100 grammi indivia riccia|50 grammi porro|12 pomodorini ciliegia|maggiorana|basilico|peperoncino fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate i pomodorini in spicchi e raccoglieteli in una ciotola insieme al mais e ai piselli (mix di verdure). Affettate sottilmente il porro e mescolatelo con qualche fettina di peperoncino privato dei semi (dosate la quantitÊ a piacere). Raccogliete in una padella 30 g di olio, il porro, il peperoncino, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua; portate sul fuoco, fate soffriggere per 1', quindi frullate tutto con 5 foglie di basilico e un ciuffo di foglie di maggiorana (salsa piccante). Versate questa salsa sopra il mix di verdure e mescolate bene. Distribuite lindivia nei piatti, unite le verdure condite e completate con la scamorza grattugiata a filetti e, a piacere, con una macinata di pepe nero.

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