I cachi sono uno dei frutti più apprezzati di questa stagione: ricchi di vitamina C, di fibre e di betacarotene, un antiossidante naturale utile al sistema immunitario e al benessere della pelle, sono anche molto energetici perché contengono tanti zuccheri. Ottimi da consumare a fine pasto, sono anche un ingrediente perfetto per realizzare creme o dolci, come il flan di cachi. Seguite i nostri consigli per prepararlo.

Gli ingredienti sono:
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1,3 kg cachi - 675 g zucchero semolato - 300 g crema pasticciera già pronta - 170 g farina 00 più un po’ - 150 g ricotta vaccina - 125 g burro più un po’ - 100 g albume – 75 g zucchero a velo - 50 g farina di mandorle - 50 g mandorle a lamelle – 15 g pectina - baccelli di vaniglia – limone – sale

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