Quanto sono buoni i fichi?
Morbidi, zuccherini, avvolgenti, uno tira l’altro. Verdi o neri, quali sono i vostri preferiti?

<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/fichi-la-fonte-estiva-di-energia/">Mangiare fichi fa bene</a></strong>, lo sapevate?
Sono ricchi di polifenoli, vitamine, calcio e magnesio e sono amici del cuore e e della pelle. Inoltre aiutano la digestione e aumentano le difese immunitarie.
E se siete in dolce attesa, fatene scorta in questi giorni perché favoriscono un corretto sviluppo del feto!

<strong>Questa è la stagione giusta per assaporarne tutto il gusto</strong> naturale e anche per prepararli in maniera anche un po’ inusuale.
Se siete soliti mangiarli freschi, sbucciati e tagliati in quattro parti, in questo articolo sconvolgeremo un po’ le vostre abitudini. Sì perché i fichi sono buonissimi per preparare confetture, torte e crostate, ma stanno bene anche con abbinamenti salati.
Non ci credete? Ecco qualche idea per voi...anzi 10!

<strong>Bocconcini di prosciutto e fichi</strong>
Questo è un po’ un classico rivisitato. Di solito si prepara la focaccia con prosciutto e fichi, un specialità tipicamente romana. Noi vi proponiamo questo finger food veloce e molto goloso. Basta dividere una fetta di prosciutto crudo a metà nel senso della lunghezza e avvolgerla intorno ad un fico non troppo grande. Se volete potete anche lasciarlo con la buccia.

<strong>Crostini con formaggio e fichi</strong>
Anche questo è un finger food facilissimo e veloce da portare a tavola. Basta spalmare del formaggio tipo zola su un crostino croccante e poi completare con un fico tagliato a metà e una noce.

<strong>Fichi al forno con il formaggio</strong>
Questo è un antipasto davvero molto originale che piacerà agli amanti dei formaggi e degli abbinamenti arditi. Si tagliano i fichi a metà e si dispongono su una teglia rivestita con carta forno. Poi si coprono con delle fettine di pecorino fresco e si cuociono in forno a 180° per qualche minuto, finché il formaggio non si è sciolto. Si decorano con un filo di miele e dei pinoli tostati.

<strong>Risotto ai fichi</strong>
Un primo piatto all’apparenza molto sofisticato e di sicuro effetto, ma davvero molto semplice da preparare. La base è quella classica del risotto e poi si completa alla fine con la polpa di fico che va aggiunta durante la mantecatura. Per dare spinta al gusto potete aggiungere del roquefort. Decorate alla fine con spicchi di fichi.

<strong>Spaghetti con fichi e speck</strong>
Un altro primo piatto molto originale che vi farà fare di certo bella figura. Basta preparare un sugo a base di porri tagliati sottilmente cotti con dei cubetti di speck e dei fichi verdi. La pasta va cotta al dente e poi versata nel sugo per completare la cottura. Potete utilizzare anche della pasta corta se preferite, ma la lunga si lascia avvolgere meglio dal condimento in questo caso.

<strong>Bresaola e fichi</strong>
Se di solito abbinate la bresaola solo con rucola e Grana in scaglie, provate per una volta ad aggiungere anche i fichi. Servite il piatto con della focaccia calda e della crema di aceto balsamico a parte per chi vuole aggiungerla come condimento.

<strong>Scaloppine ai fichi</strong>
Un secondo molto gustoso e dal retrogusto dolce e fruttato. Preparate le scaloppine come da ricetta classica e quindi infarinate la carne e cuocetela in olio e burro. A parte scaldate dell’aceto balsamico con un po’ di miele e della polpa di fichi e una volta pronto versate il composto sulle scaloppine dopo averle salate e pepate.

<strong>Infine i dolci…</strong>

<strong>Gelato senza gelatiera</strong>
Un’idea veloce per preparare un gelato golosissimo senza la gelatiera. Basta mescolare 500 ml di panna montata con 250 gr di latte condensato. Dopo circa 5-6 ore in freezer il gelato è pronto e potete servirlo con dei fichi caramellati in padella con lo zucchero di canna, la cannella e una noce di burro.

<strong>Piccole brioches con i fichi</strong>
Un dolce facile e perfetto per la prima colazione o la merenda. Ritagliate a spicchi della pasta sfoglia rotonda e mettete sulla base di ogni triangolo un pezzo di fico e una mandorla. Avvolgete la pasta formando delle piccole brioches e cuocete a 180° per circa 10-15 minuti.

<strong>Semifreddo di fichi</strong>
Un dolce al cucchiaio fresco e leggero. Si prepara frullando e poi setacciando circa 400 gr di fichi. A parte si montano 150 gr di ricotta con 50 gr di zucchero e 50 gr di miele. Si sciolgono in poca acqua calda 2 fogli di colla di pesce e si uniscono agli altri composti. Si mescola tutto e poi si lascia raffreddare nel freezer per un paio di ore.