Fino a un paio di anni fa erano in pochi a parlare di cibo nelle conversazioni virtuali, attraverso i blog o sui social. Era una nicchia capace di influenzare il modo in cui il cibo veniva prodotto, confezionato e servito. Oggi, invece, i cosiddetti «Food eVangelist» sono tantissimi: secondo la ricerca internazionale «Food2020», firmata dall’agenzia di comunicazione Ketchum, sono il 24%, quasi <strong>uno su quattro</strong>.

Lo studio è stato condotto in 11 paesi tra Nord e Sud America, Asia ed Europa, inclusa l’Italia.

Andrea Cornelli di Ketchum Italia spiega che «il loro desiderio è quello di influenzare le altre persone, ma in realtà non professano un loro credo specifico. Piuttosto sono affamati di informazioni ricercandole dalle fonti più diverse, amano ascoltare le opinioni degli altri per poi prendere le loro decisioni».

Gli «influencer» di oggi <strong>prediligono i cibi del territorio</strong>, il «local food» dalla provenienza tracciabile, e apprezzano il fatto che anche i loro figli scelgano un’alimentazione sana. Ecco perché i ragazzi hanno un ruolo sempre più importante nello stile alimentare della famiglia.

E le industrie alimentari stanno cercando di andare incontro alle loro richieste: hanno annunciato cambiamenti nella preparazione dei prodotti, hanno reso più evidente la composizione e la <strong>tracciabilità</strong> degli ingredienti.

Ma ecco, <em><strong>nella gallery in alto</strong></em>, quali sono le 8 caratteristiche dei più moderni «Food eVangelist».