La tagliata è un secondo piatto molto gustoso che si ottiene con una rapida cottura al sangue di un taglio di carne ben preciso conosciuto come entrecôte, cioè la costata di manzo, con o senza osso, o anche con la fiorentina.
<span style="line-height: 1.5">La tagliata perfetta non è né troppo cotta, né eccessivamente cruda, è importante che abbia una crosticina dorata all’esterno e un cuore rosa.
</span><span style="line-height: 1.5">La carne viene servita tagliata a fettine di qualche millimetro di spessore nappate semplicemente con il fondo di cottura e con contorni diversi, dalla rucola e grana alle patate al forno.</span>

Ecco i nostri consigli per preparare una tagliata davvero succulenta anche a casa.

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