Prozioni: 12

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 400 g farina pi un po - 245 g burro - 150 g latte - 100 g ricotta - 50 g zucchero a velo - 40 g semolino - 30 g arancia candita - 15 g strutto - 1 tuorlo - 1 baccello di vaniglia - cannella in polvere Ò sale

Ingredienti: 400 grammi farina pi un po'|245 grammi burro|150 grammi latte|100 grammi ricotta|50 grammi zucchero a velo|40 grammi semolino|30 grammi arancia candita|15 grammi strutto|1 tuorlo|1 baccello di vaniglia|cannella in polvere|sale

Preparazione: lavorate velocemente la farina con 80 g di burro freddo tagliato a tocchetti e lo strutto, quindi impastate con 200 g di acqua in cui avrete sciolto 10 g di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete in 8 palline, copritele e ponetele a riposare in frigorifero per 30. preparate il ripieno: portate a bollore il latte con 15 g di burro e i semi raschiati dal baccello di vaniglia tagliato a metÊ per il lungo; versatevi a pioggia il semolino e portate a cottura, mescolando finch la crema non si staccherÊ dai bordi: ci vorranno 10 circa. Lasciatela raffreddare, poi lavoratela con la ricotta, lo zucchero a velo, il tuorlo, larancia candita a tocchettini e una spolverata di cannella. preparate le sfogliatelle seguendo i passaggi della scuola qui accanto. farcite le sfogliatelle con una cucchiaiata di ripieno e sigillatele bene premendo i due lembi in modo da dare la tipica forma a conchiglia. disponete le sfogliatelle su una teglia foderata di carta da forno e infornatele a 220 ¡C per 20 circa.

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