Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 250 g ricotta di pecora - 40 g nocciole tritate - 40 g zucchero - 20 g burro - 8 fette di pan brioche - 3 cachi - baccello di vaniglia - limone - sale

Ingredienti: 250 grammi ricotta di pecora|40 grammi nocciole tritate|40 grammi zucchero|20 grammi burro|8 fette di pan brioche|3 cachi|baccello di vaniglia|limone|sale

Preparazione: Rosolate in padella le 8 fette di pan brioche con 20 g di zucchero e 20 g di burro fino a renderle ben dorate. Lasciatele raffreddare. Mescolate la ricotta di pecora con 20 g di zucchero, le nocciole, un pizzico di sale e i semi raschiati da un quarto di baccello di vaniglia. Farcite le fette di pane con la ricotta formando 4 sandwich. Sbucciate i cachi, privateli degli eventuali semi e frullateli con poco succo di limone (salsa di cachi). Versate la salsa di cachi in quattro piatti, accomodate al centro il sandwich di pane e ricotta alle nocciole e servite.

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