Prozioni: 4

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 400 g pane di grano duro al sesamo - 300 g spinaci - 3 grosse cipolle bionde - caciocavallo - alloro - sale

Ingredienti: 500 grammi patate|400 grammi pane di grano duro al sesamo|300 grammi spinaci|3 grosse cipolle bionde|caciocavallo|alloro|sale

Preparazione: Tagliate in due orizzontalmente le cipolle e, senza sbucciarle (eliminate solo le parti di buccia danneggiate), appoggiatele in una padella ben calda sul lato del taglio e tostatele per 5-6'. Mettetele poi in una pentola capiente con 3-4 foglie di alloro e copritele con almeno 2 litri e mezzo di acqua fredda. Portate a bollore, salate e fate cuocere a fuoco Medio per almeno 1 ora (brodo). Pulite gli spinaci, eliminate i gambi pi grossi e lavateli: dovrete ottenere circa 200 g di spinaci puliti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Filtrate il brodo, pesatene 1,5 litri e riportatelo sul fuoco. Al bollore versatevi le patate, fatele cuocere per almeno 15' (devono cominciare a disfarsi), aggiungete poi gli spinaci e cuocete per 2-3' ancora. Tostate in forno il pane affettato e con esso foderate il fondo di una casseruola da forno; versatevi la minestra di patate e spinaci, coprite con altre fette di pane, cospargete con abbondante caciocavallo grattugiato a filetti e infornate a 200 ¡C per 10-15'.

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