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	 (3721,'2015-12-15 10:30:50','2015-12-15 09:30:50','La salvezza del pianeta non passa solo dalla limitazione del consumo di carburanti. L’accordo di Parigi per contrastare l’aumento della temperatura globale e farla rimanere sotto la soglia dei due gradi centigradi coinvolge le emissioni inquintanti, ma dovrebbe andare oltre secondo <strong>Philip Lymbery</strong>, direttore generale di Compassion in World Farming, che sottolinea la necessità della <strong>riduzione dei consumi di carne e non solo</strong>.

Spiega Lymbery: «Una significativa riduzione del <strong>consumo di carne e prodotti lattiero caseari</strong> è vitale se dobbiamo colmare la differenza fra gli impegni attuali di riduzione delle emissioni di gas serra e il maggiore decremento necessario per raggiungere l’obiettivo di Parigi». Secondo una ricerca passare a una dieta con minori consumi di carne e prodotti lattiero caseari potrebbe produrre circa il 40% della riduzione aggiuntiva delle emissioni necessaria a raggiungere l’obiettivo di mantenere l’aumento della temperatura sotto i 2 gradi centigradi.

Sono da cambiare dieta e metodi di allevamento degli animali per sostenere l’accordo di Parigi che chiede ai paesi di fare quanto possibile per catturare anidride carbonica invece che rilasciarla in atmosfera. Si può fare con una nuova <strong>gestione del pascolo</strong>, con la protezione della <strong>biodivesità</strong> e la limitazione delle emissioni derivanti dalla <strong>deforestazione</strong>.
La proposta di Lymbery è quella di «abbandonare l’allevamento intensivo che con il suo bisogno di grandi quantità di soia e cereali come mangime è un fattore chiave della deforestazione e della perdita di biodiversità». L’alternativa è il pascolo classico con <strong>sistemi a rotazione fra cereali e allevamento</strong>. Si migliora così la qualità del suolo per catturare grandi quantità di anidride carbonica. L’allevamento è uno dei settori che maggiormente influisce sul cambiamento climatico, generando quasi il 15% dei gas serra del pianeta. Lo spreco di cereali dati agli animali, secondo quanto riconosce anche la Fao, è una minaccia alla possibilità di nutrire la crescente popolazione mondiale.

Il messaggio che arriva in tavola è quello di <strong>mangiare meno carne, ma di qualità maggiore</strong>. In linea con le indicazioni dell’Oms sul rischio tumori legati all’eccessivo consumo di carne rossa. L’allevamento all’aperto permette di avere carne di migliore qualità e si uniscono l’interesse per il clima, l’ambiente, la sicurezza alimentare, il benessere degli animali e la salute.','La salvezza del pianeta val bene una bistecca','La Terra si salva anche in cucina. Per raggiungere gli obiettivi di Parigi e limitare l''aumento della temperatura bisogna ridurre il consumo di carne e prodotti lattiero caseari. Lo dice Compassion in World Farming International ','inherit','closed','open','','30813-revision-v1','','','2015-12-15 10:30:50','2015-12-15 09:30:50','',30813,'http://old.lacucinaitaliana.it/30813-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-15 12:47:35','2015-12-15 11:47:35','','Spiedini rustici con salsiccia','','publish','closed','closed','','spiedini-rustici-con-salsiccia','','','2016-12-15 05:42:07','2016-12-15 04:42:07','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30864',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (6813,'2015-12-27 18:28:31','2015-12-27 17:28:31','Un modo originale per <strong>stupire i vostri ospiti</strong> al pranzo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lappassionato-di-birra/" target="_blank">Natale</a> o al Cenone di Capodanno? Provate con la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/abbinamenti-birra-e-cibo/" target="_blank">birra</a>. Ma per sorprendere i vostri commensali non potete sceglierne una qualsiasi. Per un <strong>risultato perfetto</strong>, bisogna prestare grande attenzione agli <strong>abbinamenti</strong>.

<h2>Con il pesce</h2>
Cominciamo dalla<strong> Vigilia di Natale</strong>: in molte parti d''Italia si festeggia mangiando <strong>pesce</strong>, un ingrediente delicato da esaltare e non da coprire con altri sapori. «Naturalmente, l''abbinamento migliore dipende dalla ricetta che viene realizzata: più sarà elaborata, più la birra da accompagnare dovrà essere "importante" – dice <strong>Stefano Ricci</strong>, esperto di birra e degustatore –. In generale per le ricette di pesce, che è un ingrediente delicato, si propongono<strong> birre poco strutturate e alcoliche</strong>, anche se non per questo meno interessanti, come le <strong>Blanche</strong> e le <strong>Blonde</strong> tradizionali del Belgio, le <strong>Pilsner</strong> o delle <strong>Kölsch</strong>».

Un discorso che vale anche per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/capitone-e-cipolla-in-umido-con-polenta/" target="_blank">capitone</a> e il baccalà, ingredienti tipici di queste occasioni: «Pensando all''ingrediente in sé, si potrebbe contrastare la grassezza dell''anguilla con la freschezza di una <strong>Saison belga</strong> oppure azzardare il contrasto acido con una <strong>Berliner Weisse tedesca</strong>, leggera e lattica – continua Ricci –. La sapidità del baccalà, invece, potrebbe essere accompagnata dalla dolcezza di una <strong>Helles Bock</strong> in qualche ricetta tradizionale come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/baccala-alla-vicentina-2/" target="_blank">Baccalà alla Vicentina</a>, oppure pungolata col tostato di una leggera <strong>Stout</strong> britannica».

<h2>Per accompagnare i primi... </h2>

Tortellini in brodo, ma anche agnolotti, lasagne e tagliatelle, a Natale e Capodanno è un<strong> trionfo di primi</strong>: «Con questi piatti – va avanti l''esperto – è bene abbinare <strong>birre alcoliche</strong> e di <strong>buona</strong> <strong>struttura</strong> e freschezza per contrastare succulenza, grassezza e amidi delle preparazioni più elaborate. Si può provare con una <strong>Tripel</strong> o una <strong>Dubbel belga</strong>, o anche una<strong> Bock tedesca</strong>, quando l''intensità scende».

Alcuni, però, preferiscono le <strong>zuppe</strong>: «Se è leggera e lievemente speziata – incalza l''esperto – si potrebbe provare un abbinamento con i luppoli americani di una <strong>American Pale Ale</strong>».

<h2>...e i secondi </h2>

Del pesce abbiamo già detto, ma quando si arriva ai secondi di carne, è bene salire ancora di intensità e gradazione alcoolica: «Si può fare scegliendo una forte e alcolica <strong>Belgian</strong> <strong>Dark Strong Ale</strong> o una <strong>Doppelbock</strong> scura tedesca – dice il degustatore –. Si potrebbe provare un abbinamento tradizionale fiammingo fra le acetiche <strong>Flemish</strong> <strong>Red</strong> del Belgio (la Rodenbach è la più famosa) e la <strong>faraona</strong>, che nella ricetta tradizionale viene cucinata con le ciliegie e la birra acida stessa. Per l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">abbacchio</a> possiamo mettere alla prova la versatilità della birra andando a provare uno stile ancora diverso, abbinando un''<strong>American IPA</strong>, abbastanza alcolica e luppolata, dall''amaro inteso, resinoso, ripulente».
<h2>
Con panettone e pandoro</h2>

«Per i <strong>dolci</strong> in genere è necessario ricorrere a <strong>birre di grande struttura</strong>, alcolicità e dolcezza, non eccessivamente luppolate – sottolinea Stefano Ricci –. Per quelli classici del Natale, l''abbinamento migliore è con le birre ispirate alla tradizione natalizia del Belgio: non un vero e proprio stile, ma un insieme di produzioni stagionali caratterizzate tradizionalmente dalla dolcezza dei malti. Per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/" target="_blank">panettone</a> l''abbinamento vincente è con la <strong>Stille Nacht </strong>di<strong> De Dolle</strong>, meglio se con almeno un anno di maturazione: speziata, intensa, lievemente acidula, saprà tenere testa ad un buon panettone artigianale».

<h2>Da regalare</h2>

Anche a fine pasto potete stupire i vostri parenti, facendogli trovare un <strong>regalo speciale sotto l''albero</strong>, personalizzato a seconda del destinatario. A partire dai <strong>suoceri</strong>: «Soprattutto alla suocera, se dotata di senso dell''umorismo, regalerei un <strong>Lambic</strong> tradizionale del Belgio: acidissimo...» ammicca l''esperto.

«A lui una <strong>Imperial Stout</strong> molto alcolica, impenetrabile, vigorosa e rinfrancante. A lei una <strong>Rauchbier della Franconia</strong>, caramellata e affumicata, per uscire dal luogo comune delle birre dolci, facili, femminili, magari anche alla frutta – conclude Ricci –. Le donne appassionate di birra sono sempre più numerose e non chiedono certo di essere rassicurate, ma piuttosto stupite».','Le birre da gustare (e regalare) durante le feste','Quest''anno cambiate le regole: per i brindisi di Natale e Capodanno versate delle birre. Ma quali sono le migliori da abbinare ai piatti delle feste? Lo abbiamo chiesto a Stefano Ricci, degustatore ed esperto','publish','closed','closed','','birre-natalizie','','','2017-12-20 09:42:11','2017-12-20 08:42:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30870',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-15 13:01:50','2015-12-15 12:01:50','Un modo originale per stupire i vostri ospiti al pranzo di Natale o al Cenone di Capodanno? Provate con la birra. Ma per sorprendere i vostri commensali non potete sceglierne una qualsiasi. Per un risultato perfetto, la cosa a cui prestare maggiore attenzione sono gli abbinamenti.

<b>Con il pesce</b>
Cominciamo dalla Vigilia di Natale: in molte parti d''Italia si festeggia mangiando pesce, un ingrediente delicato da esaltare e non da coprire con altri sapori. <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Naturalmente, l''abbinamento migliore dipende dalla ricetta che viene realizzata: più sarà elaborata, più la birra da abbinare dovrà essere "importante" – dice Stefano Ricci, esperto di birra e degustatore –. In generale per le ricette di pesce, che è un ingrediente delicato, si propongono birre poco strutturate e alcoliche, anche se non per questo meno interessanti, come le Blanche e le Blonde tradizionali del Belgio, le Pilsner o delle Kölsch<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».</span>

Un discorso che vale anche per il capitone e il baccalà, ingredienti tipici di queste occasioni: <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Pensando all''ingrediente in sé, si potrebbe contrastare la grassezza dell''anguilla con la freschezza di una Saison belga oppure azzardare il contrasto acido con una Berliner Weisse tedesca, leggera e lattica – continua Ricci –. La sapidità del baccalà, invece, potrebbe essere accompagnata dalla dolcezza di una Helles Bock in qualche ricetta tradizionale come il Baccalà alla Vicentina, oppure pungolata col tostato di una leggera Stout britannica<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».

</span><span style="font-family: ''Times New Roman'', serif"><b>Per accompagnare i primi... </b></span>

Tortellini in brodo, ma anche agnolotti, lasagne e tagliatelle, a Natale e Capodanno è un trionfo di primi: <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«Con questi piatti – va avanti l''esperto – è bene abbinare b</span>irre alcoliche e di buona struttura e freschezza per contrastare succulenza, grassezza e amidi delle preparazioni più elaborate. Si può provare con una Tripel o una Dubbel belga, o anche una Bock tedesca, quando l''intensità scende<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».</span>

Alcuni, però, preferiscono le zuppe: <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«Se è leggera</span> e lievemente speziata <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">– incalza l''esperto – </span>si potrebbe provare un abbinamento con i luppoli americani di una American Pale Ale<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».</span>

<b>...e i secondi </b>

Del pesce abbiamo già detto, ma quando si arriva ai secondi di carne, è bene salire ancora di intensità e gradazione alcoolica: <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«Si può fare</span> scegliendo una forte e alcolica Belgian Dark Strong Ale o una Doppelbock scura tedesca – dice il degustatore –. Si potrebbe provare un abbinamento tradizionale fiammingo fra le acetiche Flemish Red del Belgio (la Rodenbach è la più famosa) e la faraona, che nella ricetta tradizionale viene cucinata con le ciliegie e la birra acida stessa. Per l''abbacchio possiamo mettere alla prova la versatilità della birra andando a provare uno stile ancora diverso, abbinando un''American IPA, abbastanza alcolica e luppolata, dall''amaro inteso, resinoso, ripulente<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».</span>

<b>
Con panettone e pandoro</b>

<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Per i dolci in genere è necessario ricorrere a birre di grande struttura, alcolicità e dolcezza, non eccessivamente luppolate – sottolinea Stefano Ricci –. Per quelli classici del Natale, l''abbinamento migliore è con le birre ispirate alla tradizione natalizia del Belgio: non un vero e proprio stile, ma un insieme di produzioni stagionali caratterizzate tradizionalmente dalla dolcezza dei malti. Per il panettone l''abbinamento vincente è con la Stille Nacht di De Dolle, meglio se con almeno un anno di maturazione: speziata, intensa, lievemente acidula, saprà tenere testa ad un buon panettone artigianale<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">».</span>
<b>Da regalare</b>

Anche a fine pasto potete stupire i vostri parenti, facendogli trovare un regalo speciale sotto l''albero, personalizzato a seconda del destinatario. Cominciamo dai suoceri: <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Soprattutto alla suocera, se dotata di senso dell''umorismo, regalerei un Lambic tradizionale del Belgio: acidissimo...<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">» ammicca l''esperto.</span>

<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>A lui una Imperial Stout molto alcolica, impenetrabile, vigorosa e rinfrancante. A lei una Rauchbier della Franconia, caramellata e affumicata, per uscire dal luogo comune delle birre dolci, facili, femminili, magari anche alla frutta – conclude Ricci –. Le donne appassionate di birra sono sempre più numerose e non chiedono certo di essere rassicurate, ma piuttosto stupite<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">»</span>.','Le birre da gustare (e regalare) durante le feste','Quest''anno cambiate le regole: per i brindisi di Natale e Capodanno versate delle birre. Ma quali sono le migliori da abbinare ai piatti delle feste? Lo abbiamo chiesto a Stefano Ricci, degustatore ed esperto','inherit','closed','open','','30870-revision-v1','','','2015-12-15 13:01:50','2015-12-15 12:01:50','',30870,'http://old.lacucinaitaliana.it/30870-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-15 13:06:09','2015-12-15 12:06:09','Un modo originale per <strong>stupire i vostri ospiti</strong> al pranzo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lappassionato-di-birra/" target="_blank">Natale</a> o al Cenone di Capodanno? Provate con la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/abbinamenti-birra-e-cibo/" target="_blank">birra</a>. Ma per sorprendere i vostri commensali non potete sceglierne una qualsiasi. Per un <strong>risultato perfetto</strong>, bisogna prestare grande attenzione agli <strong>abbinamenti</strong>.

<b>Con il pesce</b>
Cominciamo dalla<strong> Vigilia di Natale</strong>: in molte parti d''Italia si festeggia mangiando <strong>pesce</strong>, un ingrediente delicato da esaltare e non da coprire con altri sapori. «Naturalmente, l''abbinamento migliore dipende dalla ricetta che viene realizzata: più sarà elaborata, più la birra da abbinare dovrà essere "importante" – dice <strong>Stefano Ricci</strong>, esperto di birra e degustatore –. In generale per le ricette di pesce, che è un ingrediente delicato, si propongono<strong> birre poco strutturate e alcoliche</strong>, anche se non per questo meno interessanti, come le <strong>Blanche</strong> e le <strong>Blonde</strong> tradizionali del Belgio, le <strong>Pilsner</strong> o delle <strong>Kölsch</strong>».

Un discorso che vale anche per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/capitone-e-cipolla-in-umido-con-polenta/" target="_blank">capitone</a> e il baccalà, ingredienti tipici di queste occasioni: «Pensando all''ingrediente in sé, si potrebbe contrastare la grassezza dell''anguilla con la freschezza di una Saison belga oppure azzardare il contrasto acido con una Berliner Weisse tedesca, leggera e lattica – continua Ricci –. La sapidità del baccalà, invece, potrebbe essere accompagnata dalla dolcezza di una <strong>Helles Bock</strong> in qualche ricetta tradizionale come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/baccala-alla-vicentina-2/" target="_blank">Baccalà alla Vicentina</a>, oppure pungolata col tostato di una leggera <strong>Stout</strong> britannica».

<b>Per accompagnare i primi... </b>

Tortellini in brodo, ma anche agnolotti, lasagne e tagliatelle, a Natale e Capodanno è un trionfo di primi: «Con questi piatti – va avanti l''esperto – è bene abbinare birre alcoliche e di buona struttura e freschezza per contrastare succulenza, grassezza e amidi delle preparazioni più elaborate. Si può provare con una Tripel o una Dubbel belga, o anche una Bock tedesca, quando l''intensità scende».

Alcuni, però, preferiscono le zuppe: «Se è leggera e lievemente speziata – incalza l''esperto – si potrebbe provare un abbinamento con i luppoli americani di una American Pale Ale».

<b>...e i secondi </b>

Del pesce abbiamo già detto, ma quando si arriva ai secondi di carne, è bene salire ancora di intensità e gradazione alcoolica: «Si può fare scegliendo una forte e alcolica Belgian Dark Strong Ale o una Doppelbock scura tedesca – dice il degustatore –. Si potrebbe provare un abbinamento tradizionale fiammingo fra le acetiche Flemish Red del Belgio (la Rodenbach è la più famosa) e la faraona, che nella ricetta tradizionale viene cucinata con le ciliegie e la birra acida stessa. Per l''abbacchio possiamo mettere alla prova la versatilità della birra andando a provare uno stile ancora diverso, abbinando un''American IPA, abbastanza alcolica e luppolata, dall''amaro inteso, resinoso, ripulente».

<b>
Con panettone e pandoro</b>

«Per i dolci in genere è necessario ricorrere a birre di grande struttura, alcolicità e dolcezza, non eccessivamente luppolate – sottolinea Stefano Ricci –. Per quelli classici del Natale, l''abbinamento migliore è con le birre ispirate alla tradizione natalizia del Belgio: non un vero e proprio stile, ma un insieme di produzioni stagionali caratterizzate tradizionalmente dalla dolcezza dei malti. Per il panettone l''abbinamento vincente è con la Stille Nacht di De Dolle, meglio se con almeno un anno di maturazione: speziata, intensa, lievemente acidula, saprà tenere testa ad un buon panettone artigianale».
<b>Da regalare</b>

Anche a fine pasto potete stupire i vostri parenti, facendogli trovare un regalo speciale sotto l''albero, personalizzato a seconda del destinatario. Cominciamo dai suoceri: «Soprattutto alla suocera, se dotata di senso dell''umorismo, regalerei un Lambic tradizionale del Belgio: acidissimo...» ammicca l''esperto.

«A lui una Imperial Stout molto alcolica, impenetrabile, vigorosa e rinfrancante. A lei una Rauchbier della Franconia, caramellata e affumicata, per uscire dal luogo comune delle birre dolci, facili, femminili, magari anche alla frutta – conclude Ricci –. Le donne appassionate di birra sono sempre più numerose e non chiedono certo di essere rassicurate, ma piuttosto stupite».','Le birre da gustare (e regalare) durante le feste','Quest''anno cambiate le regole: per i brindisi di Natale e Capodanno versate delle birre. Ma quali sono le migliori da abbinare ai piatti delle feste? Lo abbiamo chiesto a Stefano Ricci, degustatore ed esperto','inherit','closed','open','','30870-revision-v1','','','2015-12-15 13:06:09','2015-12-15 12:06:09','',30870,'http://old.lacucinaitaliana.it/30870-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-15 13:09:31','2015-12-15 12:09:31','Un modo originale per <strong>stupire i vostri ospiti</strong> al pranzo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lappassionato-di-birra/" target="_blank">Natale</a> o al Cenone di Capodanno? Provate con la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/abbinamenti-birra-e-cibo/" target="_blank">birra</a>. Ma per sorprendere i vostri commensali non potete sceglierne una qualsiasi. Per un <strong>risultato perfetto</strong>, bisogna prestare grande attenzione agli <strong>abbinamenti</strong>.

<b>Con il pesce</b>
Cominciamo dalla<strong> Vigilia di Natale</strong>: in molte parti d''Italia si festeggia mangiando <strong>pesce</strong>, un ingrediente delicato da esaltare e non da coprire con altri sapori. «Naturalmente, l''abbinamento migliore dipende dalla ricetta che viene realizzata: più sarà elaborata, più la birra da abbinare dovrà essere "importante" – dice <strong>Stefano Ricci</strong>, esperto di birra e degustatore –. In generale per le ricette di pesce, che è un ingrediente delicato, si propongono<strong> birre poco strutturate e alcoliche</strong>, anche se non per questo meno interessanti, come le <strong>Blanche</strong> e le <strong>Blonde</strong> tradizionali del Belgio, le <strong>Pilsner</strong> o delle <strong>Kölsch</strong>».

Un discorso che vale anche per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/capitone-e-cipolla-in-umido-con-polenta/" target="_blank">capitone</a> e il baccalà, ingredienti tipici di queste occasioni: «Pensando all''ingrediente in sé, si potrebbe contrastare la grassezza dell''anguilla con la freschezza di una Saison belga oppure azzardare il contrasto acido con una Berliner Weisse tedesca, leggera e lattica – continua Ricci –. La sapidità del baccalà, invece, potrebbe essere accompagnata dalla dolcezza di una <strong>Helles Bock</strong> in qualche ricetta tradizionale come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/baccala-alla-vicentina-2/" target="_blank">Baccalà alla Vicentina</a>, oppure pungolata col tostato di una leggera <strong>Stout</strong> britannica».

<b>Per accompagnare i primi... </b>

Tortellini in brodo, ma anche agnolotti, lasagne e tagliatelle, a Natale e Capodanno è un<strong> trionfo di primi</strong>: «Con questi piatti – va avanti l''esperto – è bene abbinare <strong>birre alcoliche</strong> e di <strong>buona</strong> <strong>struttura</strong> e freschezza per contrastare succulenza, grassezza e amidi delle preparazioni più elaborate. Si può provare con una <strong>Tripel</strong> o una <strong>Dubbel belga</strong>, o anche una<strong> Bock tedesca</strong>, quando l''intensità scende».

Alcuni, però, preferiscono le <strong>zuppe</strong>: «Se è leggera e lievemente speziata – incalza l''esperto – si potrebbe provare un abbinamento con i luppoli americani di una <strong>American Pale Ale</strong>».

<b>...e i secondi </b>

Del pesce abbiamo già detto, ma quando si arriva ai secondi di carne, è bene salire ancora di intensità e gradazione alcoolica: «Si può fare scegliendo una forte e alcolica <strong>Belgian</strong> <strong>Dark Strong Ale</strong> o una <strong>Doppelbock</strong> scura tedesca – dice il degustatore –. Si potrebbe provare un abbinamento tradizionale fiammingo fra le acetiche <strong>Flemish</strong> <strong>Red</strong> del Belgio (la Rodenbach è la più famosa) e la <strong>faraona</strong>, che nella ricetta tradizionale viene cucinata con le ciliegie e la birra acida stessa. Per l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">abbacchio</a> possiamo mettere alla prova la versatilità della birra andando a provare uno stile ancora diverso, abbinando un''<strong>American IPA</strong>, abbastanza alcolica e luppolata, dall''amaro inteso, resinoso, ripulente».
<b>
Con panettone e pandoro</b>

«Per i <strong>dolci</strong> in genere è necessario ricorrere a <strong>birre di grande struttura</strong>, alcolicità e dolcezza, non eccessivamente luppolate – sottolinea Stefano Ricci –. Per quelli classici del Natale, l''abbinamento migliore è con le birre ispirate alla tradizione natalizia del Belgio: non un vero e proprio stile, ma un insieme di produzioni stagionali caratterizzate tradizionalmente dalla dolcezza dei malti. Per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/" target="_blank">panettone</a> l''abbinamento vincente è con la <strong>Stille Nacht </strong>di<strong> De Dolle</strong>, meglio se con almeno un anno di maturazione: speziata, intensa, lievemente acidula, saprà tenere testa ad un buon panettone artigianale».

<b>Da regalare</b>

Anche a fine pasto potete stupire i vostri parenti, facendogli trovare un <strong>regalo speciale sotto l''albero</strong>, personalizzato a seconda del destinatario. Cominciamo dai <strong>suoceri</strong>: «Soprattutto alla suocera, se dotata di senso dell''umorismo, regalerei un <strong>Lambic</strong> tradizionale del Belgio: acidissimo...» ammicca l''esperto.

«A lui una <strong>Imperial Stout</strong> molto alcolica, impenetrabile, vigorosa e rinfrancante. A lei una <strong>Rauchbier della Franconia</strong>, caramellata e affumicata, per uscire dal luogo comune delle birre dolci, facili, femminili, magari anche alla frutta – conclude Ricci –. Le donne appassionate di birra sono sempre più numerose e non chiedono certo di essere rassicurate, ma piuttosto stupite».','Le birre da gustare (e regalare) durante le feste','Quest''anno cambiate le regole: per i brindisi di Natale e Capodanno versate delle birre. Ma quali sono le migliori da abbinare ai piatti delle feste? Lo abbiamo chiesto a Stefano Ricci, degustatore ed esperto','inherit','closed','open','','30870-revision-v1','','','2015-12-15 13:09:31','2015-12-15 12:09:31','',30870,'http://old.lacucinaitaliana.it/30870-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<b>Con il pesce</b>
Cominciamo dalla<strong> Vigilia di Natale</strong>: in molte parti d''Italia si festeggia mangiando <strong>pesce</strong>, un ingrediente delicato da esaltare e non da coprire con altri sapori. «Naturalmente, l''abbinamento migliore dipende dalla ricetta che viene realizzata: più sarà elaborata, più la birra da accompagnare dovrà essere "importante" – dice <strong>Stefano Ricci</strong>, esperto di birra e degustatore –. In generale per le ricette di pesce, che è un ingrediente delicato, si propongono<strong> birre poco strutturate e alcoliche</strong>, anche se non per questo meno interessanti, come le <strong>Blanche</strong> e le <strong>Blonde</strong> tradizionali del Belgio, le <strong>Pilsner</strong> o delle <strong>Kölsch</strong>».

Un discorso che vale anche per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/capitone-e-cipolla-in-umido-con-polenta/" target="_blank">capitone</a> e il baccalà, ingredienti tipici di queste occasioni: «Pensando all''ingrediente in sé, si potrebbe contrastare la grassezza dell''anguilla con la freschezza di una <strong>Saison belga</strong> oppure azzardare il contrasto acido con una <strong>Berliner Weisse tedesca</strong>, leggera e lattica – continua Ricci –. La sapidità del baccalà, invece, potrebbe essere accompagnata dalla dolcezza di una <strong>Helles Bock</strong> in qualche ricetta tradizionale come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/baccala-alla-vicentina-2/" target="_blank">Baccalà alla Vicentina</a>, oppure pungolata col tostato di una leggera <strong>Stout</strong> britannica».

<b>Per accompagnare i primi... </b>

Tortellini in brodo, ma anche agnolotti, lasagne e tagliatelle, a Natale e Capodanno è un<strong> trionfo di primi</strong>: «Con questi piatti – va avanti l''esperto – è bene abbinare <strong>birre alcoliche</strong> e di <strong>buona</strong> <strong>struttura</strong> e freschezza per contrastare succulenza, grassezza e amidi delle preparazioni più elaborate. Si può provare con una <strong>Tripel</strong> o una <strong>Dubbel belga</strong>, o anche una<strong> Bock tedesca</strong>, quando l''intensità scende».

Alcuni, però, preferiscono le <strong>zuppe</strong>: «Se è leggera e lievemente speziata – incalza l''esperto – si potrebbe provare un abbinamento con i luppoli americani di una <strong>American Pale Ale</strong>».

<b>...e i secondi </b>

Del pesce abbiamo già detto, ma quando si arriva ai secondi di carne, è bene salire ancora di intensità e gradazione alcoolica: «Si può fare scegliendo una forte e alcolica <strong>Belgian</strong> <strong>Dark Strong Ale</strong> o una <strong>Doppelbock</strong> scura tedesca – dice il degustatore –. Si potrebbe provare un abbinamento tradizionale fiammingo fra le acetiche <strong>Flemish</strong> <strong>Red</strong> del Belgio (la Rodenbach è la più famosa) e la <strong>faraona</strong>, che nella ricetta tradizionale viene cucinata con le ciliegie e la birra acida stessa. Per l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">abbacchio</a> possiamo mettere alla prova la versatilità della birra andando a provare uno stile ancora diverso, abbinando un''<strong>American IPA</strong>, abbastanza alcolica e luppolata, dall''amaro inteso, resinoso, ripulente».
<b>
Con panettone e pandoro</b>

«Per i <strong>dolci</strong> in genere è necessario ricorrere a <strong>birre di grande struttura</strong>, alcolicità e dolcezza, non eccessivamente luppolate – sottolinea Stefano Ricci –. Per quelli classici del Natale, l''abbinamento migliore è con le birre ispirate alla tradizione natalizia del Belgio: non un vero e proprio stile, ma un insieme di produzioni stagionali caratterizzate tradizionalmente dalla dolcezza dei malti. Per il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/" target="_blank">panettone</a> l''abbinamento vincente è con la <strong>Stille Nacht </strong>di<strong> De Dolle</strong>, meglio se con almeno un anno di maturazione: speziata, intensa, lievemente acidula, saprà tenere testa ad un buon panettone artigianale».

<b>Da regalare</b>

Anche a fine pasto potete stupire i vostri parenti, facendogli trovare un <strong>regalo speciale sotto l''albero</strong>, personalizzato a seconda del destinatario. A partire dai <strong>suoceri</strong>: «Soprattutto alla suocera, se dotata di senso dell''umorismo, regalerei un <strong>Lambic</strong> tradizionale del Belgio: acidissimo...» ammicca l''esperto.

«A lui una <strong>Imperial Stout</strong> molto alcolica, impenetrabile, vigorosa e rinfrancante. A lei una <strong>Rauchbier della Franconia</strong>, caramellata e affumicata, per uscire dal luogo comune delle birre dolci, facili, femminili, magari anche alla frutta – conclude Ricci –. Le donne appassionate di birra sono sempre più numerose e non chiedono certo di essere rassicurate, ma piuttosto stupite».','Le birre da gustare (e regalare) durante le feste','Quest''anno cambiate le regole: per i brindisi di Natale e Capodanno versate delle birre. Ma quali sono le migliori da abbinare ai piatti delle feste? Lo abbiamo chiesto a Stefano Ricci, degustatore ed esperto','inherit','closed','open','','30870-revision-v1','','','2015-12-15 13:14:57','2015-12-15 12:14:57','',30870,'http://old.lacucinaitaliana.it/30870-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Microelemento essenziale per la vita e il corretto funzionamento delle nostre cellule, il <strong>potassio</strong> è considerato uno degli alleati più importanti per il benessere dell’uomo. L’equilibrio nella sua concentrazione è fondamentale per garantire l’efficiente funzionalità di nervi e muscoli, ma non solo. Secondo diverse ricerche, in ultimo quella condotta all’Università di Napoli, il potassio è importante per proteggere la salute del cuore, evitando di incorrere nelle patologie a carico dell’apparato cardiovascolare. Inoltre il <strong>protegge i muscoli dai crampi</strong>, come sanno bene gli <strong>sportivi</strong> ma in generale, in una dieta sana, è bene che non manchino mai alimenti in grado di garantire al nostro corpo il giusto apporto di questo sale minerale.

In linea di massima la sua quantità nel sangue, per stare bene, dovrebbe mantenersi <strong>costante</strong>, ricordandosi che tale obiettivo può essere raggiunto più facilmente se si tiene una sana ed equilibrata alimentazione, capace di andare incontro alle nostre esigenze quotidiane e al costante susseguirsi di fasi di mobilizzazione e immagazzinamento del minerale nelle cellule. Nel corso di ogni giornata il livello del potassio è in continuo <strong>bilanciamento</strong>: si assume con gli alimenti, si trasporta e usa nei diversi meccanismi cellulari e si elimina con l’urina, in parte con il sudore e nel transito degli alimenti nell’intestino. Se a tavola non si sta attenti, non si varia molto e non si tiene conto dell’importanza del potassio, ecco allora che alcune malattie (o anche l’uso di farmaci) possono alterare questo delicato equilibrio ed indurre una carenza, detta anche<strong> ipokaliemia o ipopotassiemia</strong>. A questo punto, dunque, è importante stilare un elenco di alimenti con buone quantità di potassio, da non far mai mancare nel carrello della spesa.','Frutta, verdura e legumi: ecco i cibi più ricchi di potassio','Banane, ma non solo: il potassio, fondamentale per il nostro benessere, è presente in numerosi alimenti. Ecco qualche esempio
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	 (46,'2015-12-15 14:16:11','2015-12-15 13:16:11','<em>Banane, ma non solo: il potassio, fondamentale per il nostro benessere, è presente in numerosi alimenti. Ecco qualche esempio</em>

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Microelemento essenziale per la vita e il corretto funzionamento delle nostre cellule, il <strong>potassio</strong> è considerato uno degli alleati più importanti per il benessere dell’uomo. L’equilibrio nella sua concentrazione è fondamentale per garantire l’efficiente funzionalità di nervi e muscoli, ma non solo. Secondo diverse ricerche, in ultimo quella condotta all’Università di Napoli, il potassio è importante per proteggere la salute del cuore, evitando di incorrere nelle patologie a carico dell’apparato cardiovascolare. Inoltre il <strong>protegge i muscoli dai crampi</strong>, come sanno bene gli <strong>sportivi</strong> ma in generale, in una dieta sana, è bene che non manchino mai alimenti in grado di garantire al nostro corpo il giusto apporto di questo sale minerale.

In linea di massima la sua quantità nel sangue, per stare bene, dovrebbe mantenersi <strong>costante</strong>, ricordandosi che tale obiettivo può essere raggiunto più facilmente se si tiene una sana ed equilibrata alimentazione, capace di andare incontro alle nostre esigenze quotidiane e al costante susseguirsi di fasi di mobilizzazione e immagazzinamento del minerale nelle cellule. Nel corso di ogni giornata il livello del potassio è in continuo <strong>bilanciamento</strong>: si assume con gli alimenti, si trasporta e usa nei diversi meccanismi cellulari e si elimina con l’urina, in parte con il sudore e nel transito degli alimenti nell’intestino. Se a tavola non si sta attenti, non si varia molto e non si tiene conto dell’importanza del potassio, ecco allora che alcune malattie (o anche l’uso di farmaci) possono alterare questo delicato equilibrio ed indurre una carenza, detta anche<strong> ipokaliemia o ipopotassiemia</strong>. A questo punto, dunque, è importante stilare un elenco di alimenti con buone quantità di potassio, da non far mai mancare nel carrello della spesa.

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<strong>Banane</strong>

La più nota miniera di potassio è rappresentata da questo frutto, per molti la sua principale fonte naturale

<strong>Frutta tropicale</strong>

Avocado e cocco i due alimenti dal profumo esotico con maggiori quantità di potassio

<strong>Uva</strong>

In questo caso si parla di almeno 860 mg di potassio ogni cento grammi

<strong>Albicocche</strong>

Oltre al potassio è un’ottima fonte di carotene, precursore della vitamina A

<strong>Patate</strong>

Una patata media, del peso di circa 170 grammi, può contenere fino a 900 mg di potassio, col valore che si abbassa leggermente con la cottura

<strong>Zucca</strong>

È buona, con diversi utilizzi in cucina ma è soprattutto ricca anche di vitamine e antiossidanti

<strong>Frutta secca</strong>

Abbondano di potassio soprattutto i pistacchi, che non dovrebbero mai mancare anche perché aiutano a combattere il colesterolo cattivo grazie ai loro grassi monoinsaturi

<strong>Fagioli neri</strong>

Ricchi di potassio e con valori consistenti anche di oligominerali, sali minerali e vitamine

<strong>Lenticchie</strong>

Oltre al potassio sono importanti in una alimentazione sana anche grazie alle ottime quantità di ferro

<strong>Ceci</strong>

Proteggono la salute del cuore, garantiscono il giusto apporto di potassio e sono ricchi anche di omega 3, magnesio e vitamine B1, B2, B3, B5 e B6','Frutta, verdura e legumi: ecco i cibi più ricchi di potassio','','inherit','closed','open','','30881-revision-v1','','','2015-12-15 14:16:11','2015-12-15 13:16:11','',30881,'http://old.lacucinaitaliana.it/30881-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-15 15:36:33','2015-12-15 14:36:33','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
<h2>La foodie "dolce forno"</h2>
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-15 15:36:33','2015-12-15 14:36:33','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
<h2>La foodie "dolce forno"</h2>
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-15 15:44:11','2015-12-15 14:44:11','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
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Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
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Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-15 15:48:13','2015-12-15 14:48:13','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3721,'2015-12-15 15:50:32','2015-12-15 14:50:32','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">regali di Natale al cioccolato</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/">per la suocera in cucina</a>, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>
<h2> Qualità o quantità?</h2>
Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...
<h2>Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!
<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.
<h2> Piccola, media o grande?</h2>
Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.
<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.

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	 (3721,'2015-12-15 16:47:20','2015-12-15 15:47:20','Decine di ettari di vigneto sparsi lungo il confine tra il Trentino e la provincia di Verona, <strong>seguendo il corso dell’Adige</strong>, 350 mila bottiglie prodotte, viti ultracentenarie recuperate per creare un vino riserva, di grande struttura e carattere: questa è la <strong>cantina Roeno</strong>, acronimo derivato da Rolando, nome del fondatore, ed enos, che in greco significa vino.

&nbsp;

Nata dalla passione della famiglia Fugatti nel comune di Brentino Belluno, tra le province di Trento e Verona, questa cantina produce i vini tipici di questi due territori dalle caratteristiche molto diverse: Chardonnay, Pinot Grigio e Gewurztraminer, oltre a Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego.

&nbsp;

<strong>Cristina Fugatti</strong>, una dei figli, ha lasciato la sua carriera di chimica per dedicarsi all’azienda di famiglia. Dopo essere diventata enologa, con il fratello Giuseppe ha preso in mano le redini della produzione, sviluppando un concetto di <strong>qualità e di rispetto delle viti</strong> e delle loro caratteristiche organolettiche. Dal loro lavoro nasce <strong>Precipuus, un Riesling Renano</strong> le cui viti sono state impiantate a oltre 600 metri d’altezza, dal colore giallo paglierino e dai sentori di idrocarburi tipici di questa varietà.

La dedizione e l’amore per il loro lavoro li ha portati a recuperare un vitigno di oltre cent’anni, una piccola perla per gli appassionati, una pianta a piede franco, che vissuta in un terreno sabbioso, è riuscita a resistere all’invasione della fillossera. Con questa vite hanno creato <strong>l’Enantio Riserva</strong>, un vino particolarissimo, di grande struttura, elegante, con molti tannini dovuti allo spessore della buccia dell’acino. Un vino che nulla ha a che fare con le tipologie classiche della zona, come Teroldego o Marzemino. La vite, coltivata in pergola trentina doppia, viene citata perfino da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historiae, come una grande varietà di vino, già allora.

&nbsp;

Un altro prodotto di grandissima qualità, nato nel 2000 e che ha ottenuto i tre bicchieri del Gambero Rosso, è <strong>il Vino Cristina</strong>, una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, Traminer, Chardonnay e Sauvignon, i cui acini sono lasciati appassire sui tralci e raccolti a novembre. Al naso sprigiona profumi incredibili di albicocca e fichi secchi, dattero e pesca. E’ un vino perfetto se abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o a foie gras.

&nbsp;

La Cantina Roeno non è una cantina biologica, ma qui tutte le viti sono trattate con <strong>prodotti naturali</strong> per un rispetto del territorio e della biodiversità. Lo stesso rispetto che, in fase di lavorazione, viene riservato alle uve, perché possano dare il meglio delle loro caratteristiche organolettiche. Per questo motivo i legni delle botti utilizzate per la fermentazione sono <strong>piegati a vapore </strong>e poi tostati leggermente per evitare che assumano quei sentori di affumicato e nocciola che possono influenzare le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Le botti da 35 ht, dopo la tostatura vengono piallate, proprio per evitare che il legno si imprima troppo di quei profumi legati al fuoco. “Il vino deve conservare i profumi e i sapori caratteristici della tipologia di uva da cui proviene”, questa la filosofia dei fratelli Fugatti, che negli anni hanno saputo creare prodotti premiati con i maggiori riconoscimenti.

&nbsp;

Oltre alla cantina, dal 1987 la proprietà si è arricchita di un <strong>agriturismo </strong>che consente di trascorrere giorni di assoluto relax tra le colline di questo paesaggio incredibile. Al ristorante la signora Giuliana, la mamma dei tre fratelli, che giorno e sera prepara personalmente il meglio delle ricette tradizionali.

Una meta consigliata, quella all’azienda Roeno, per ritemprarsi l’anima e il corpo, accolti in un’atmosfera calda e familiare, a degustare cibi e vini genuini e di grandissima qualità.','Enoturismo in Valdadige: vigneti di 100 anni e Tre bicchieri','La storia della Cantina Roeno, tra il Veneto e il Trentino. Una storia di famiglia che produce vini d''eccezione, in un agriturismo familiare','inherit','closed','open','','30616-autosave-v1','','','2015-12-15 16:47:20','2015-12-15 15:47:20','',30616,'http://old.lacucinaitaliana.it/30616-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Nata dalla passione della famiglia Fugatti nel comune di Brentino Belluno, tra le province di Trento e Verona, questa cantina produce i vini tipici di questi due territori dalle caratteristiche molto diverse: Chardonnay, Pinot Grigio e Gewurztraminer, oltre a Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego.

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<strong>Cristina Fugatti</strong>, una dei figli, ha lasciato la sua carriera di chimica per dedicarsi all’azienda di famiglia. Dopo essere diventata enologa, con il fratello Giuseppe ha preso in mano le redini della produzione, sviluppando un concetto di <strong>qualità e di rispetto delle viti</strong> e delle loro caratteristiche organolettiche. Dal loro lavoro nasce <strong>Precipuus, un Riesling Renano</strong> le cui viti sono state impiantate a oltre 600 metri d’altezza, dal colore giallo paglierino e dai sentori di idrocarburi tipici di questa varietà.

La dedizione e l’amore per il loro lavoro li ha portati a recuperare un vitigno di oltre cent’anni, una piccola perla per gli appassionati, una pianta a piede franco, che vissuta in un terreno sabbioso, è riuscita a resistere all’invasione della fillossera. Con questa vite hanno creato <strong>l’Enantio Riserva</strong>, un vino particolarissimo, di grande struttura, elegante, con molti tannini dovuti allo spessore della buccia dell’acino. Un vino che nulla ha a che fare con le tipologie classiche della zona, come Teroldego o Marzemino. La vite, coltivata in pergola trentina doppia, viene citata perfino da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historiae, come una grande varietà di vino, già allora.

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Un altro prodotto di grandissima qualità, nato nel 2000 e che ha ottenuto i tre bicchieri del Gambero Rosso, è <strong>il Vino Cristina</strong>, una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, Traminer, Chardonnay e Sauvignon, i cui acini sono lasciati appassire sui tralci e raccolti a novembre. Al naso sprigiona profumi incredibili di albicocca e fichi secchi, dattero e pesca. E’ un vino perfetto se abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o a foie gras.

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La Cantina Roeno non è una cantina biologica, ma qui tutte le viti sono trattate con <strong>prodotti naturali</strong> per un rispetto del territorio e della biodiversità. Lo stesso rispetto che, in fase di lavorazione, viene riservato alle uve, perché possano dare il meglio delle loro caratteristiche organolettiche. Per questo motivo i legni delle botti utilizzate per la fermentazione sono <strong>piegati a vapore </strong>e poi tostati leggermente per evitare che assumano quei sentori di affumicato e nocciola che possono influenzare le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Le botti da 35 ht, dopo la tostatura vengono piallate, proprio per evitare che il legno si imprima troppo di quei profumi legati al fuoco. “Il vino deve conservare i profumi e i sapori caratteristici della tipologia di uva da cui proviene”, questa la filosofia dei fratelli Fugatti, che negli anni hanno saputo creare prodotti premiati con i maggiori riconoscimenti.

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Oltre alla cantina, dal 1987 la proprietà si è arricchita di un <strong>agriturismo </strong>che consente di trascorrere giorni di assoluto relax tra le colline di questo paesaggio incredibile. Al ristorante la signora Giuliana, la mamma dei tre fratelli, che giorno e sera prepara personalmente il meglio delle ricette tradizionali.

Una meta consigliata, quella all’azienda Roeno, per ritemprarsi l’anima e il corpo, accolti in un’atmosfera calda e familiare, a degustare cibi e vini genuini e di grandissima qualità.','Enoturismo in Valdadige: vigneti di 100 anni e Tre bicchieri','La storia della Cantina Roeno, tra il Veneto e il Trentino. Una storia di famiglia che produce vini d''eccezione, in un agriturismo familiare','inherit','closed','open','','30616-revision-v1','','','2015-12-15 16:46:29','2015-12-15 15:46:29','',30616,'http://old.lacucinaitaliana.it/30616-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Nata dalla passione della famiglia Fugatti nel comune di Brentino Belluno, tra le province di Trento e Verona, questa cantina produce i vini tipici di questi due territori dalle caratteristiche molto diverse: Chardonnay, Pinot Grigio e Gewurztraminer, oltre a Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego.

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<strong>Cristina Fugatti</strong>, una dei figli, ha lasciato la sua carriera di chimica per dedicarsi all’azienda di famiglia. Dopo essere diventata enologa, con il fratello Giuseppe ha preso in mano le redini della produzione, sviluppando un concetto di <strong>qualità e di rispetto delle viti</strong> e delle loro caratteristiche organolettiche. Dal loro lavoro nasce <strong>Precipuus, un Riesling Renano</strong> le cui viti sono state impiantate a oltre 600 metri d’altezza, dal colore giallo paglierino e dai sentori di idrocarburi tipici di questa varietà.

La dedizione e l’amore per il loro lavoro li ha portati a recuperare un vitigno di oltre cent’anni, una piccola perla per gli appassionati, una pianta a piede franco, che vissuta in un terreno sabbioso, è riuscita a resistere all’invasione della fillossera. Con questa vite hanno creato <strong>l’Enantio Riserva</strong>, un vino particolarissimo, di grande struttura, elegante, con molti tannini dovuti allo spessore della buccia dell’acino. Un vino che nulla ha a che fare con le tipologie classiche della zona, come Teroldego o Marzemino. La vite, coltivata in pergola trentina doppia, viene citata perfino da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historiae, come una grande varietà di vino, già allora.

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Un altro prodotto di grandissima qualità, nato nel 2000 e che ha ottenuto i tre bicchieri del Gambero Rosso, è <strong>il Vino Cristina</strong>, una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, Traminer, Chardonnay e Sauvignon, i cui acini sono lasciati appassire sui tralci e raccolti a novembre. Al naso sprigiona profumi incredibili di albicocca e fichi secchi, dattero e pesca. E’ un vino perfetto se abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o a foie gras.

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La Cantina Roeno non è una cantina biologica, ma qui tutte le viti sono trattate con <strong>prodotti naturali</strong> per un rispetto del territorio e della biodiversità. Lo stesso rispetto che, in fase di lavorazione, viene riservato alle uve, perché possano dare il meglio delle loro caratteristiche organolettiche. Per questo motivo i legni delle botti utilizzate per la fermentazione sono <strong>piegati a vapore </strong>e poi tostati leggermente per evitare che assumano quei sentori di affumicato e nocciola che possono influenzare le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Le botti da 35 ht, dopo la tostatura vengono piallate, proprio per evitare che il legno si imprima troppo di quei profumi legati al fuoco. “Il vino deve conservare i profumi e i sapori caratteristici della tipologia di uva da cui proviene”, questa la filosofia dei fratelli Fugatti, che negli anni hanno saputo creare prodotti premiati con i maggiori riconoscimenti.

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Oltre alla cantina, dal 1987 la proprietà si è arricchita di un <strong>agriturismo </strong>che consente di trascorrere giorni di assoluto relax tra le colline di questo paesaggio incredibile. Al ristorante la signora Giuliana, la mamma dei tre fratelli, che giorno e sera prepara personalmente il meglio delle ricette tradizionali.

Una meta consigliata, quella all’azienda Roeno, per ritemprarsi l’anima e il corpo, accolti in un’atmosfera calda e familiare, a degustare cibi e vini genuini e di grandissima qualità.','Enoturismo in Valdadige: vigne di 100 anni e vini da Tre bicchieri','La storia della Cantina Roeno, tra il Veneto e il Trentino. Una storia di famiglia che produce vini d''eccezione, in un agriturismo familiare','inherit','closed','open','','30616-revision-v1','','','2015-12-15 16:47:52','2015-12-15 15:47:52','',30616,'http://old.lacucinaitaliana.it/30616-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-15 16:55:11','2015-12-15 15:55:11','Decine di ettari di vigneto sparsi lungo il confine tra il Trentino e la provincia di Verona, <strong>seguendo il corso dell’Adige</strong>, 350 mila bottiglie prodotte, viti ultracentenarie recuperate per creare un vino riserva, di grande struttura e carattere: questa è la <strong>cantina Roeno</strong>, acronimo derivato da Rolando, nome del fondatore, ed enos, che in greco significa vino.

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Nata dalla passione della famiglia Fugatti nel comune di Brentino Belluno, tra le province di Trento e Verona, questa cantina produce i vini tipici di questi due territori dalle caratteristiche molto diverse: Chardonnay, Pinot Grigio e Gewurztraminer, oltre a Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego.

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<strong>Cristina Fugatti</strong>, una dei figli, ha lasciato la sua carriera di chimica per dedicarsi all’azienda di famiglia. Dopo essere diventata enologa, con il fratello Giuseppe ha preso in mano le redini della produzione, sviluppando un concetto di <strong>qualità e di rispetto delle viti</strong> e delle loro caratteristiche organolettiche. Dal loro lavoro nasce <strong>Precipuus, un Riesling Renano</strong> le cui viti sono state impiantate a oltre 600 metri d’altezza, dal colore giallo paglierino e dai sentori di idrocarburi tipici di questa varietà.

La dedizione e l’amore per il loro lavoro li ha portati a recuperare un vitigno di oltre cent’anni, una piccola perla per gli appassionati, una pianta a piede franco, che vissuta in un terreno sabbioso, è riuscita a resistere all’invasione della fillossera. Con questa vite hanno creato <strong>l’Enantio Riserva</strong>, un vino particolarissimo, di grande struttura, elegante, con molti tannini dovuti allo spessore della buccia dell’acino. Un vino che nulla ha a che fare con le tipologie classiche della zona, come Teroldego o Marzemino. La vite, coltivata in pergola trentina doppia, viene citata perfino da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historiae, come una grande varietà di vino, già allora.

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Un altro prodotto di grandissima qualità, nato nel 2000 e che ha ottenuto i tre bicchieri del Gambero Rosso, è <strong>il Vino Cristina</strong>, una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, Traminer, Chardonnay e Sauvignon, i cui acini sono lasciati appassire sui tralci e raccolti a novembre. Al naso sprigiona profumi incredibili di albicocca e fichi secchi, dattero e pesca. E’ un vino perfetto se abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o a foie gras.

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La Cantina Roeno non è una cantina biologica, ma qui tutte le viti sono trattate con <strong>prodotti naturali</strong> per un rispetto del territorio e della biodiversità. Lo stesso rispetto che, in fase di lavorazione, viene riservato alle uve, perché possano dare il meglio delle loro caratteristiche organolettiche. Per questo motivo i legni delle botti utilizzate per la fermentazione sono <strong>piegati a vapore </strong>e poi tostati leggermente per evitare che assumano quei sentori di affumicato e nocciola che possono influenzare le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Le botti da 35 ht, dopo la tostatura vengono piallate, proprio per evitare che il legno si imprima troppo di quei profumi legati al fuoco. “Il vino deve conservare i profumi e i sapori caratteristici della tipologia di uva da cui proviene”, questa la filosofia dei fratelli Fugatti, che negli anni hanno saputo creare prodotti premiati con i maggiori riconoscimenti.

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Oltre alla cantina, dal 1987 la proprietà si è arricchita di un <strong>agriturismo </strong>che consente di trascorrere giorni di assoluto relax tra le colline di questo paesaggio incredibile. Al ristorante la signora Giuliana, la mamma dei tre fratelli, che giorno e sera prepara personalmente il meglio delle ricette tradizionali.

Una meta consigliata, quella all’azienda Roeno, per ritemprarsi l’anima e il corpo, accolti in un’atmosfera calda e familiare, a degustare cibi e vini genuini e di grandissima qualità.','Enoturismo in Valdadige: vigne di 100 anni e vini da Tre bicchieri','La storia della Cantina Roeno, tra il Veneto e il Trentino. Una storia di famiglia che produce vini d''eccezione, in un agriturismo familiare','inherit','closed','open','','30616-revision-v1','','','2015-12-15 16:55:11','2015-12-15 15:55:11','',30616,'http://old.lacucinaitaliana.it/30616-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 01:47:58','2015-12-16 00:47:58','','Christmas table 6','Christmas dinner table with elegant napkins in red and green','inherit','closed','open','','christmas-table-6','','','2015-12-16 01:47:58','2015-12-16 00:47:58','',30684,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/iStock_000052975042_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-16 01:48:08','2015-12-16 00:48:08','Resta la tradizione del rosso da vestire e del pesce la vigilia, ma a casa proprio non si sta. Secondo una ricerca di <strong><a href="http://www.thefork.it" target="_blank">The Fork</a></strong>, azienda di TripAdvisor leader nella prenotazione online dei ristoranti in Europa, <strong>per le feste si va al ristorante</strong>. L''81% degli intervistati prevede di scambiarsi gli auguri al ristorante prima delle feste con amici e colleghi e il 60% è pronto a trascorrere una delle festività al ristorante.
<h2>Le cene di Natale</h2>
I giorni sono questi. Dall’inizio del mese di dicembre ci sono le <strong>cene di Natale con amici e colleghi</strong> d’ufficio. Ben l’81% degli intervistati prevede di scambiarsi gli auguri al ristorante prima delle feste. Sono feste aziendali, ma anche cene con gli amici per il 60% degli intervistati. Stessa percentuale per quanti si aspettano di passare una delle festività al ristorante. Almeno la metà mangia fuori a Capodanno, ma tanti lo fanno anche a Natale: il 22% e il 33% andrà al ristorante rispettivamente alla Vigilia e a Natale.
<h2>Più tradizione per tutti</h2>
Il Natale non è Natale se sulla tavola non ci sono i piatti della tradizione. Da qui non si scappa, anche se si va al ristorante. Si scelgono locali specializzati in piatti <strong>regionali</strong> (56%) e ovviamente il <strong>pesce</strong> per la Vigilia (35%). C’è anche, ed è il 15%, che sceglie le feste per provare un ristorante di alta cucina.
<h2>E il resto d’Europa?</h2>
Gli spagnoli hanno lo stesso gusto degli italiani per le tradizioni e preferiscono la cucina <strong>mediterranea</strong>. I francesi punto sulle specialità di mare e un 45% degli intervistati dice di voler provare <strong>nuovi sapori</strong>.
<h2>Come scegliere e prenotare?</h2>
Spagnoli, francesi e olandesi <strong>prenotano con almeno due settimane di anticipo</strong>. Gli italiani lo fanno la settimana stessa della festa (32%) o al massimo quella prima (26%). Al di là della frequentazione abituale del locale, i criteri per la scelta sono, in ordine di importanza: le recensioni, il prezzo, l’ambiente e il servizio, la disponibilità di promozioni, la presenza di un menù dedicato, la vicinanza e un’eventuale animazione per le festività.
<h2>Quanto spendo?</h2>
Italiani, spagnoli e olandesi sono pronti a spendere <strong>dai 25 ai 50 euro a persona</strong>, spesa prevista per andare a mangiare fuori si attesterà quest’anno dai 25 ai 50 euro a persona, in linea con il 2014 e con la media riscontrata in Spagna e Olanda, mentre i francesi si dichiarano disposti a spendere dai 50 ai 90 euro. I dati di <strong>Confesercenti</strong> confermano la volontà di uscire e contano una spesa maggiore per le feste rispetto al 2014. In testa alla lista degli acquisti ci sono cibo e vino. Per la cena della Vigilia e il pranzo di Natale ogni famiglia spenderà, in media, 99 euro, 5 in più dello scorso anno.
<h2>Cosa si aspettano i ristoranti</h2>
Quelli intervistati prevedono un maggior numero di prenotazioni rispetto al 2014 nel corso delle festività natalizie. I punti di forza sono<strong> cene aziendali e cenone di San Silvestro</strong>. Si punta a fare menu dedicati.','A Natale si va al ristorante (e anche a Capodanno)','L''indagine condotta da The Fork in alcuni paesi europei, Italia compresa, dice che il 60% degli intervistati passerà almeno una delle feste al ristorante','inherit','closed','open','','30684-revision-v1','','','2015-12-16 01:48:08','2015-12-16 00:48:08','',30684,'http://old.lacucinaitaliana.it/30684-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-16 01:59:17','2015-12-16 00:59:17','Avete presente quando nel film e nelle serie tv americane qualcuno prepara per colazione del pane imbevuto con latte e uova e poi fritto?
Si chiamano french toast e oggi impariamo a farli in maniera un po’ insolita perché al posto del pane in cassetta, utilizzeremo il panettone per renderli ancora più golosi e perfetti per il Natale.

Preparate i french toast per colazione nei giorni di festa quando avete la possibilità di svegliarvi con calma, preparare qualcosa di buono e mettervi tutti a tavola insieme alla vostra famiglia, senza pensieri e senza fretta.

I french toast piacciono tanto ai bambini, ma stupiranno anche i grandi.
<h2><strong>La ricetta</strong></h2>
Tagliate 300-400 gr di panettone a fette abbastanza spesse. Preparate un composto liquido con due uova sbattute e 200 ml di latte. Se volete aggiungete anche un cucchiaino di zucchero, ma non è necessario. Immergete le fette di panettone nel composto di latte e uova e poi cuocetele in padella con una noce di burro. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite il piatto caldo.

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&nbsp;','16 Dicembre. French toast di panettone','Apriamo la casellina numero 16 e troviamo la colazione più golosa che ci sia: il french toast.
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	 (3721,'2015-12-16 01:56:03','2015-12-16 00:56:03','','Cranberry Sauce over French Toast','Cranberry sauce made with maple syrup, butter and fresh cranberries over delicious golden french toast for Christmas morning. Extreme shallow depth of field with selective on foreground.','inherit','closed','open','','cranberry-sauce-over-french-toast','','','2015-12-16 01:56:03','2015-12-16 00:56:03','',30897,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/french-toast-1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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Si chiamano french toast e oggi impariamo a farli in maniera un po’ insolita perché al posto del pane in cassetta, utilizzeremo il panettone per renderli ancora più golosi e perfetti per il Natale.

Preparate i french toast per colazione nei giorni di festa quando avete la possibilità di svegliarvi con calma, preparare qualcosa di buono e mettervi tutti a tavola insieme alla vostra famiglia, senza pensieri e senza fretta.

I french toast piacciono tanto ai bambini, ma stupiranno anche i grandi.
<h2><strong>La ricetta</strong></h2>
Tagliate 300-400 gr di panettone a fette abbastanza spesse. Preparate un composto liquido con due uova sbattute e 200 ml di latte. Se volete aggiungete anche un cucchiaino di zucchero, ma non è necessario. Immergete le fette di panettone nel composto di latte e uova e poi cuocetele in padella con una noce di burro. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite il piatto caldo.

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&nbsp;','16 Dicembre. French toast di panettone','Apriamo la casellina numero 16 e troviamo la colazione più golosa che ci sia: il french toast.
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	 (3721,'2015-12-16 04:41:28','2015-12-16 03:41:28','Da piatto contadino “dannato” dai posteri a cibo di tendenza. I fagioli, complice le mode vegetariane e vegane, sono tornati sulle nostre tavole. Ed è tutta salute. I fagioli sono infatti un cibo molto calorico, ricco di principi nutritivi. Le <strong>proteine</strong>, ad esempio, che costituiscono il 30% del loro valore nutrizionale. Ma anche di <strong>carboidrati</strong> (63%), mentre contengono pochissimi <strong>grassi</strong> (7%). Attenzione, però: il fagiolo va<strong> sempre bollito</strong> perché, crudo, contiene la <strong>lectina</strong>, una sostanza <strong>tossica</strong> per il nostro organismo. La lecitina contenuta nei fagioli aiuta invece a tenere sotto controllo il <strong>colesterolo</strong> “cattivo”. Sono inoltre ricchi di vitamine A, B, C, ed E, e di sali minerali come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Tutti i fagioli contengono molte <strong>fibre</strong>, ma alcune varietà ne contengono di più: i fagioli neri, ad esempio, contengono 6 grammi di fibra per ogni porzione, i fagioli comuni e i fagioli di Lima si aggirano sui 7 grammi, mentre i fagioli con l''occhio arrivano a 8 grammi. I fagioli <strong>in scatola</strong> vanno bene tanto quanto quelli <strong>secchi</strong> (dopo diverse ore di <strong>ammollo</strong>), ma hanno un alto tenore di sodio, per cui è bene scolarli e sciacquarli prima di consumarli.

[ricetta recipe_id="30851"]
<h2>Gli aminoacidi mancanti</h2>
Quanto alle proteine, occorre però fare una precisazione. Come tutte quelle dei legumi, sono cosa ben diversa dalle proteine garantite ad esempio dalla <strong>carne</strong>. Queste ultime sono<strong> molto più ricche</strong> e dotate di tutti gli <strong>aminoacidi</strong> essenziali utili per la loro assimilazione da parte dell''organismo. Un ostacolo però facilmente superabile grazie all''<strong>abbinamento</strong> dei legumi, e dei fagioli in particolare, con <strong>prodotti ricchi di carboidrati</strong> e dei suddetti aminoacidi ramificati. Risulta perfetta, quindi, la tradizionale <strong>pasta</strong> e fagioli. Oppure mangiare il <strong>pane</strong> con la zuppa. O ancora l''abbinamento con il <strong>riso</strong>. Ma vediamo quali sono le principali tipologie di fagioli e come utilizzarle.
<h2>Borlotti</h2>
Sono i più coltivati e venduti d''Italia. Arrivati in Europa dal Sud America nel XVI secolo, si riconosce dai semi color salmone screziati di rosso vinoso; l’epoca di produzione è tra giugno e settembre. È tra i fagioli più apprezzati, per la sua<strong> capacità di assorbire i sapori degli alimenti</strong> con cui è cucinato: è quindi perfetto per ogni sorta di <strong>zuppa</strong> rustica, per i <strong>minestroni</strong> e per la famosa <strong>pasta e fagioli</strong> veneta. Fino a uno dei grandi classici della cucina romana: i<strong> fagioli con le cotiche</strong>.

b[ricetta recipe_id="1351"]
<h2>Cannellini</h2>
Fagioli di forma cilindrica e di colore bianco, con cuore tenero e farinoso. Sono adatti soprattutto alle zuppe, ma anche alle minestre e alle <strong>insalate</strong>. Per il loro sapore più spiccato, di solito rendono al meglio con<strong> condimenti semplici</strong>. Un classico è rappresentato dai<strong> fagioli cannellini bolliti con rosmarino e maggiorana e poi ripassati in padella con cipolla</strong>.

[ricetta recipe_id="26939"]
<h2>Bianchi di Spagna</h2>
Particolarmente diffuso nell''Italia meridionale, di dimensioni medio-grandi e dalla forma appiattita, il bianco di Spagna è un''altra perla che rende al meglio – come i cannellini - sotto forma di <strong>insalata</strong>. Magari con <strong>cipolle, tonno e pomodorini</strong>. Oppure con un vivace <strong>sugo di pomodoro piccante</strong>.
<h2>Con l''occhio</h2>
Prima che Colombo scoprisse l''America, <strong>era l''unico fagiolo conosciuti in Europa</strong>. Poi venne soppiantato perché meno produttivo. Più piccolo, bianco e riconoscibile dalla tipica macchia, in Italia è sopravvissuto solo in alcune aree come la Lombardia (<strong>fagiolino dall''occhio di Pizzighettone</strong>), il Veneto, la Toscana, l''Umbria (con la <strong>fagiolina del Lago Trasimeno</strong>) e la Puglia (soprattutto in Salento). Necessita di meno ore di ammollo e la cottura è più veloce. Ha meno grassi ed è anche più ricco di fibre. Nel Cremonese, una ricetta tipica è quella dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-collocchio/"><strong>fagioli con l''occhio</strong> </a>con<strong> salsiccia o péstùm</strong>, ossia la pasta di salame; nel <strong>Salento</strong> con gli <strong>spunzali</strong>, ossia i cipollotti maturi; in Veneto, Toscana e Umbria in zuppe rustiche, magari con altri legumi.
<h2>[ricetta recipe_id="24110"]</h2>
<h2>Di Pigna e Badalucco</h2>
Fagiolo bianco dell''entroterra <strong>imperiese</strong>, dal sapore delicato e carnoso. La loro buccia sottile consente una cottura rapidissima (20 minuti). Vengono utilizzati solitamente come contorno di piatti di carne come la <strong>capra e fagioli</strong>.
<h2>Di Lamon e di Levada</h2>
Simile al normale borlotto, ha però delle caratteristiche particolari dovute alla zona di produzione, nell''<strong>altopiano bellunese</strong>. Buccia sottile e tenera, gusto delicato, alto contenuto di fibre: il fagiolo di Lamon è l''ingrediente perfetto per la <strong>pasta e fasoi</strong> tipica della cucina veneta. Considerazioni simili valgono anche per un altro tipo di borlotto nano, quello di Levada, coltivato nella zona di Pederobba e Cornuda in provincia di <strong>Treviso</strong>.
<h2>Zolfini e toscanelli</h2>
Varietà tipicamente <strong>toscane</strong>, coltivate soprattutto tra Arezzo e il Pratomagno. Piccoli, tondi, gialli e con buccia sottile, sono perfetti per i <strong>fagioli al fiasco</strong>, ma anche per i<strong> fagioli all''uccelletto</strong>, con sugo di pomodoro, salvia, aglio, pepe e olio extravergine d''oliva. Sapore deciso e consistenza cremosa.
<h2>Di Rotonda e di Sarconi</h2>
I fagioli di Rotonda sono dei cannellini molto pregiati, coltivati in <strong>Basilicata</strong> nella zona del Pollino, ideali per le <strong>zuppe</strong> o nella pasta e fagioli. Quelli di Sarconi, in Val d''Agri, sono invece dei cannellini e dei borlotti di grande qualità, teneri e dai tempi di cottura molto rapidi.
<h2>Neri messicani</h2>
Sono i fagioli <strong>messicani</strong>, dal sapore dolciastro e perfetti per essere abbinati a salse piccanti. Ad esempio, nei nostrani<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-alla-bud-spencer/">fagioli alla Bud Spencer</a></strong> (per i quali però vanno bene anche i borlotti...)!
<h2>Rossi</h2>
Nella cucina <strong>messicana</strong> vengono impiegati soprattutto nel <strong>chili con carne</strong>, ma entrano anche nelle insalate e nelle zuppe.
<h2>Di Lima</h2>
Ne esistono parecchi ibridi: il più noto è il<strong> fagiolo del Capo o del Madagascar</strong>, coltivato soprattutto nell’omonima isola, con seme grande (2 cm circa di lunghezza), appiattito e leggermente striato. Durante la cottura si trasforma rapidamente in <strong>poltiglia</strong>, per cui è bene evitare riscaldamenti prolungati. Ha un sapore delicato, a volte viene utilizzato<strong> in sostituzione delle</strong> <strong>patate</strong>.
<h2>Azuki</h2>
<strong>Rossi</strong> e dal sapore dolciastro, in <strong>Giappone</strong> vengono utilizzati per preparare dei <strong>dolci</strong>.

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&nbsp;','OK, il fagiolo è giusto','Ad ogni tipologia la sua ricetta: di ogni dimensione e colore, dal punto di vista nutrizionale sono delle ottime fonti di proteine, anche se vanno abbinati ai carboidrati per un apporto completo','inherit','closed','open','','30791-autosave-v1','','','2015-12-16 04:41:28','2015-12-16 03:41:28','',30791,'http://old.lacucinaitaliana.it/30791-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 02:06:07','2015-12-16 01:06:07','Da piatto contadino “dannato” dai posteri a cibo di tendenza. I fagioli, complice le mode vegetariane e vegane, sono tornati sulle nostre tavole. Ed è tutta salute. I fagioli sono infatti un cibo molto calorico, ricco di principi nutritivi. Le <strong>proteine</strong>, ad esempio, che costituiscono il 30% del loro valore nutrizionale. Ma anche di <strong>carboidrati</strong> (63%), mentre contengono pochissimi <strong>grassi</strong> (7%). Attenzione, però: il fagiolo va<strong> sempre bollito</strong> perché, crudo, contiene la <strong>lectina</strong>, una sostanza <strong>tossica</strong> per il nostro organismo. La lecitina contenuta nei fagioli aiuta invece a tenere sotto controllo il <strong>colesterolo</strong> “cattivo”. Sono inoltre ricchi di vitamine A, B, C, ed E, e di sali minerali come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Tutti i fagioli contengono molte <strong>fibre</strong>, ma alcune varietà ne contengono di più: i fagioli neri, ad esempio, contengono 6 grammi di fibra per ogni porzione, i fagioli comuni e i fagioli di Lima si aggirano sui 7 grammi, mentre i fagioli con l''occhio arrivano a 8 grammi. I fagioli <strong>in scatola</strong> vanno bene tanto quanto quelli <strong>secchi</strong> (dopo diverse ore di <strong>ammollo</strong>), ma hanno un alto tenore di sodio, per cui è bene scolarli e sciacquarli prima di consumarli.

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<h2>Gli aminoacidi mancanti</h2>
Quanto alle proteine, occorre però fare una precisazione. Come tutte quelle dei legumi, sono cosa ben diversa dalle proteine garantite ad esempio dalla <strong>carne</strong>. Queste ultime sono<strong> molto più ricche</strong> e dotate di tutti gli <strong>aminoacidi</strong> essenziali utili per la loro assimilazione da parte dell''organismo. Un ostacolo però facilmente superabile grazie all''<strong>abbinamento</strong> dei legumi, e dei fagioli in particolare, con <strong>prodotti ricchi di carboidrati</strong> e dei suddetti aminoacidi ramificati. Risulta perfetta, quindi, la tradizionale <strong>pasta</strong> e fagioli. Oppure mangiare il <strong>pane</strong> con la zuppa. O ancora l''abbinamento con il <strong>riso</strong>. Ma vediamo quali sono le principali tipologie di fagioli e come utilizzarle.
<h2>Borlotti</h2>
Sono i più coltivati e venduti d''Italia. Arrivati in Europa dal Sud America nel XVI secolo, si riconosce dai semi color salmone screziati di rosso vinoso; l’epoca di produzione è tra giugno e settembre. È tra i fagioli più apprezzati, per la sua<strong> capacità di assorbire i sapori degli alimenti</strong> con cui è cucinato: è quindi perfetto per ogni sorta di <strong>zuppa</strong> rustica, per i <strong>minestroni</strong> e per la famosa <strong>pasta e fagioli</strong> veneta. Fino a uno dei grandi classici della cucina romana: i<strong> fagioli con le cotiche</strong>.

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<h2>Cannellini</h2>
Fagioli di forma cilindrica e di colore bianco, con cuore tenero e farinoso. Sono adatti soprattutto alle zuppe, ma anche alle minestre e alle <strong>insalate</strong>. Per il loro sapore più spiccato, di solito rendono al meglio con<strong> condimenti semplici</strong>. Un classico è rappresentato dai<strong> fagioli cannellini bolliti con rosmarino e maggiorana e poi ripassati in padella con cipolla</strong>.

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<h2>Bianchi di Spagna</h2>
Particolarmente diffuso nell''Italia meridionale, di dimensioni medio-grandi e dalla forma appiattita, il bianco di Spagna è un''altra perla che rende al meglio – come i cannellini - sotto forma di <strong>insalata</strong>. Magari con <strong>cipolle, tonno e pomodorini</strong>. Oppure con un vivace <strong>sugo di pomodoro piccante</strong>.
<h2>Con l''occhio</h2>
Prima che Colombo scoprisse l''America, <strong>era l''unico fagiolo conosciuti in Europa</strong>. Poi venne soppiantato perché meno produttivo. Più piccolo, bianco e riconoscibile dalla tipica macchia, in Italia è sopravvissuto solo in alcune aree come la Lombardia (<strong>fagiolino dall''occhio di Pizzighettone</strong>), il Veneto, la Toscana, l''Umbria (con la <strong>fagiolina del Lago Trasimeno</strong>) e la Puglia (soprattutto in Salento). Necessita di meno ore di ammollo e la cottura è più veloce. Ha meno grassi ed è anche più ricco di fibre. Nel Cremonese, una ricetta tipica è quella dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-collocchio/"><strong>fagioli con l''occhio</strong> </a>con<strong> salsiccia o péstùm</strong>, ossia la pasta di salame; nel <strong>Salento</strong> con gli <strong>spunzali</strong>, ossia i cipollotti maturi; in Veneto, Toscana e Umbria in zuppe rustiche, magari con altri legumi.
<h2>Di Pigna e Badalucco</h2>
Fagiolo bianco dell''entroterra <strong>imperiese</strong>, dal sapore delicato e carnoso. La loro buccia sottile consente una cottura rapidissima (20 minuti). Vengono utilizzati solitamente come contorno di piatti di carne come la <strong>capra e fagioli</strong>.
<h2>Di Lamon e di Levada</h2>
Simile al normale borlotto, ha però delle caratteristiche particolari dovute alla zona di produzione, nell''<strong>altopiano bellunese</strong>. Buccia sottile e tenera, gusto delicato, alto contenuto di fibre: il fagiolo di Lamon è l''ingrediente perfetto per la <strong>pasta e fasoi</strong> tipica della cucina veneta. Considerazioni simili valgono anche per un altro tipo di borlotto nano, quello di Levada, coltivato nella zona di Pederobba e Cornuda in provincia di <strong>Treviso</strong>.
<h2>Zolfini e toscanelli</h2>
Varietà tipicamente <strong>toscane</strong>, coltivate soprattutto tra Arezzo e il Pratomagno. Piccoli, tondi, gialli e con buccia sottile, sono perfetti per i <strong>fagioli al fiasco</strong>, ma anche per i<strong> fagioli all''uccelletto</strong>, con sugo di pomodoro, salvia, aglio, pepe e olio extravergine d''oliva. Sapore deciso e consistenza cremosa.
<h2>Di Rotonda e di Sarconi</h2>
I fagioli di Rotonda sono dei cannellini molto pregiati, coltivati in <strong>Basilicata</strong> nella zona del Pollino, ideali per le <strong>zuppe</strong> o nella pasta e fagioli. Quelli di Sarconi, in Val d''Agri, sono invece dei cannellini e dei borlotti di grande qualità, teneri e dai tempi di cottura molto rapidi.
<h2>Neri messicani</h2>
Sono i fagioli <strong>messicani</strong>, dal sapore dolciastro e perfetti per essere abbinati a salse piccanti. Ad esempio, nei nostrani<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-alla-bud-spencer/">fagioli alla Bud Spencer</a></strong> (per i quali però vanno bene anche i borlotti...)!
<h2>Rossi</h2>
Nella cucina <strong>messicana</strong> vengono impiegati soprattutto nel <strong>chili con carne</strong>, ma entrano anche nelle insalate e nelle zuppe.
<h2>Di Lima</h2>
Ne esistono parecchi ibridi: il più noto è il<strong> fagiolo del Capo o del Madagascar</strong>, coltivato soprattutto nell’omonima isola, con seme grande (2 cm circa di lunghezza), appiattito e leggermente striato. Durante la cottura si trasforma rapidamente in <strong>poltiglia</strong>, per cui è bene evitare riscaldamenti prolungati. Ha un sapore delicato, a volte viene utilizzato<strong> in sostituzione delle</strong> <strong>patate</strong>.
<h2>Azuki</h2>
<strong>Rossi</strong> e dal sapore dolciastro, in <strong>Giappone</strong> vengono utilizzati per preparare dei <strong>dolci</strong>.

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[ricetta recipe_id="24110"]','OK, il fagiolo è giusto','Ad ogni tipologia la sua ricetta: di ogni dimensione e colore, dal punto di vista nutrizionale sono delle ottime fonti di proteine, anche se vanno abbinati ai carboidrati per un apporto completo','inherit','closed','open','','30791-revision-v1','','','2015-12-16 02:06:07','2015-12-16 01:06:07','',30791,'http://old.lacucinaitaliana.it/30791-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-16 04:41:50','2015-12-16 03:41:50','Da piatto contadino “dannato” dai posteri a cibo di tendenza. I fagioli, complice le mode vegetariane e vegane, sono tornati sulle nostre tavole. Ed è tutta salute. I fagioli sono infatti un cibo molto calorico, ricco di principi nutritivi. Le <strong>proteine</strong>, ad esempio, che costituiscono il 30% del loro valore nutrizionale. Ma anche di <strong>carboidrati</strong> (63%), mentre contengono pochissimi <strong>grassi</strong> (7%). Attenzione, però: il fagiolo va<strong> sempre bollito</strong> perché, crudo, contiene la <strong>lectina</strong>, una sostanza <strong>tossica</strong> per il nostro organismo. La lecitina contenuta nei fagioli aiuta invece a tenere sotto controllo il <strong>colesterolo</strong> “cattivo”. Sono inoltre ricchi di vitamine A, B, C, ed E, e di sali minerali come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Tutti i fagioli contengono molte <strong>fibre</strong>, ma alcune varietà ne contengono di più: i fagioli neri, ad esempio, contengono 6 grammi di fibra per ogni porzione, i fagioli comuni e i fagioli di Lima si aggirano sui 7 grammi, mentre i fagioli con l''occhio arrivano a 8 grammi. I fagioli <strong>in scatola</strong> vanno bene tanto quanto quelli <strong>secchi</strong> (dopo diverse ore di <strong>ammollo</strong>), ma hanno un alto tenore di sodio, per cui è bene scolarli e sciacquarli prima di consumarli.

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<h2>Gli aminoacidi mancanti</h2>
Quanto alle proteine, occorre però fare una precisazione. Come tutte quelle dei legumi, sono cosa ben diversa dalle proteine garantite ad esempio dalla <strong>carne</strong>. Queste ultime sono<strong> molto più ricche</strong> e dotate di tutti gli <strong>aminoacidi</strong> essenziali utili per la loro assimilazione da parte dell''organismo. Un ostacolo però facilmente superabile grazie all''<strong>abbinamento</strong> dei legumi, e dei fagioli in particolare, con <strong>prodotti ricchi di carboidrati</strong> e dei suddetti aminoacidi ramificati. Risulta perfetta, quindi, la tradizionale <strong>pasta</strong> e fagioli. Oppure mangiare il <strong>pane</strong> con la zuppa. O ancora l''abbinamento con il <strong>riso</strong>. Ma vediamo quali sono le principali tipologie di fagioli e come utilizzarle.
<h2>Borlotti</h2>
Sono i più coltivati e venduti d''Italia. Arrivati in Europa dal Sud America nel XVI secolo, si riconosce dai semi color salmone screziati di rosso vinoso; l’epoca di produzione è tra giugno e settembre. È tra i fagioli più apprezzati, per la sua<strong> capacità di assorbire i sapori degli alimenti</strong> con cui è cucinato: è quindi perfetto per ogni sorta di <strong>zuppa</strong> rustica, per i <strong>minestroni</strong> e per la famosa <strong>pasta e fagioli</strong> veneta. Fino a uno dei grandi classici della cucina romana: i<strong> fagioli con le cotiche</strong>.

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<h2>Cannellini</h2>
Fagioli di forma cilindrica e di colore bianco, con cuore tenero e farinoso. Sono adatti soprattutto alle zuppe, ma anche alle minestre e alle <strong>insalate</strong>. Per il loro sapore più spiccato, di solito rendono al meglio con<strong> condimenti semplici</strong>. Un classico è rappresentato dai<strong> fagioli cannellini bolliti con rosmarino e maggiorana e poi ripassati in padella con cipolla</strong>.

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<h2>Bianchi di Spagna</h2>
Particolarmente diffuso nell''Italia meridionale, di dimensioni medio-grandi e dalla forma appiattita, il bianco di Spagna è un''altra perla che rende al meglio – come i cannellini - sotto forma di <strong>insalata</strong>. Magari con <strong>cipolle, tonno e pomodorini</strong>. Oppure con un vivace <strong>sugo di pomodoro piccante</strong>.
<h2>Con l''occhio</h2>
Prima che Colombo scoprisse l''America, <strong>era l''unico fagiolo conosciuti in Europa</strong>. Poi venne soppiantato perché meno produttivo. Più piccolo, bianco e riconoscibile dalla tipica macchia, in Italia è sopravvissuto solo in alcune aree come la Lombardia (<strong>fagiolino dall''occhio di Pizzighettone</strong>), il Veneto, la Toscana, l''Umbria (con la <strong>fagiolina del Lago Trasimeno</strong>) e la Puglia (soprattutto in Salento). Necessita di meno ore di ammollo e la cottura è più veloce. Ha meno grassi ed è anche più ricco di fibre. Nel Cremonese, una ricetta tipica è quella dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-collocchio/"><strong>fagioli con l''occhio</strong> </a>con<strong> salsiccia o péstùm</strong>, ossia la pasta di salame; nel <strong>Salento</strong> con gli <strong>spunzali</strong>, ossia i cipollotti maturi; in Veneto, Toscana e Umbria in zuppe rustiche, magari con altri legumi.
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<h2>Di Pigna e Badalucco</h2>
Fagiolo bianco dell''entroterra <strong>imperiese</strong>, dal sapore delicato e carnoso. La loro buccia sottile consente una cottura rapidissima (20 minuti). Vengono utilizzati solitamente come contorno di piatti di carne come la <strong>capra e fagioli</strong>.
<h2>Di Lamon e di Levada</h2>
Simile al normale borlotto, ha però delle caratteristiche particolari dovute alla zona di produzione, nell''<strong>altopiano bellunese</strong>. Buccia sottile e tenera, gusto delicato, alto contenuto di fibre: il fagiolo di Lamon è l''ingrediente perfetto per la <strong>pasta e fasoi</strong> tipica della cucina veneta. Considerazioni simili valgono anche per un altro tipo di borlotto nano, quello di Levada, coltivato nella zona di Pederobba e Cornuda in provincia di <strong>Treviso</strong>.
<h2>Zolfini e toscanelli</h2>
Varietà tipicamente <strong>toscane</strong>, coltivate soprattutto tra Arezzo e il Pratomagno. Piccoli, tondi, gialli e con buccia sottile, sono perfetti per i <strong>fagioli al fiasco</strong>, ma anche per i<strong> fagioli all''uccelletto</strong>, con sugo di pomodoro, salvia, aglio, pepe e olio extravergine d''oliva. Sapore deciso e consistenza cremosa.
<h2>Di Rotonda e di Sarconi</h2>
I fagioli di Rotonda sono dei cannellini molto pregiati, coltivati in <strong>Basilicata</strong> nella zona del Pollino, ideali per le <strong>zuppe</strong> o nella pasta e fagioli. Quelli di Sarconi, in Val d''Agri, sono invece dei cannellini e dei borlotti di grande qualità, teneri e dai tempi di cottura molto rapidi.
<h2>Neri messicani</h2>
Sono i fagioli <strong>messicani</strong>, dal sapore dolciastro e perfetti per essere abbinati a salse piccanti. Ad esempio, nei nostrani<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-alla-bud-spencer/">fagioli alla Bud Spencer</a></strong> (per i quali però vanno bene anche i borlotti...)!
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Nella cucina <strong>messicana</strong> vengono impiegati soprattutto nel <strong>chili con carne</strong>, ma entrano anche nelle insalate e nelle zuppe.
<h2>Di Lima</h2>
Ne esistono parecchi ibridi: il più noto è il<strong> fagiolo del Capo o del Madagascar</strong>, coltivato soprattutto nell’omonima isola, con seme grande (2 cm circa di lunghezza), appiattito e leggermente striato. Durante la cottura si trasforma rapidamente in <strong>poltiglia</strong>, per cui è bene evitare riscaldamenti prolungati. Ha un sapore delicato, a volte viene utilizzato<strong> in sostituzione delle</strong> <strong>patate</strong>.
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<strong>Rossi</strong> e dal sapore dolciastro, in <strong>Giappone</strong> vengono utilizzati per preparare dei <strong>dolci</strong>.

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	 (3721,'2015-12-16 05:17:47','2015-12-16 04:17:47','In alcune diete, considerando principalmente il suo <strong>alto contenuto calorico</strong>, è decisamente bandito. Eppure il <strong>cioccolato fondente</strong>, ovvero quello con percentuali di cacao superiori al <strong>70%</strong>, può aiutare davvero il benessere dell’uomo. Ma non solo: è un alimento importante per mantenersi reattivi e per aumentare il proprio apprendimento. E il merito è principalmente dei suoi <strong>flavonoidi</strong>, composti chimici naturali diffusi nelle piante superiori. Traducendo, si tratta sono dei potenti <strong>antiossidanti</strong> utili a garantire l''ottimale funzionamento di fegato, sistema immunitario e capillari, contribuendo inoltre alla prevenzione di numerose patologie, come quelle cardiovascolari e infiammatorie. Grazie alla loro presenza importante nel cioccolato fondente, è possibile dunque prendersi cura del proprio organismo con sapore. Un sapore forte e al quale è oggettivamente difficile resistere. Contenente una buona quantità di <strong>fibre</strong> (3,2 g ogni 40g), di <strong>carboidrati, zuccheri e proteine,</strong> il cioccolato fondente è inoltre leggermente meno calorico di quello al latte (206 Kcal contro 2018). E sicuramente buone sono anche le quantità relative a <strong>ferro, magnesio, potassio e fosforo</strong>. Al di là dei valori prettamente nutrizionali, comunque, non rinunciare al cioccolato fondente e concedersi qualche barretta di sapore e salute anche un solo giorno a settimana ha diverse validissime ragioni. Eccone dieci.
<h2>10 buone ragioni (in gallery) e 5 ricette</h2>
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&nbsp;','Cioccolato fondente: 10 "buone" ragioni per non farne mai a meno','Protegge da alcune patologie, aiuta la circolazione sanguigna ed è un alleato formidabile in caso di cattivo umore. Ecco le dieci proprietà sorprendenti del cioccolato fondente','inherit','closed','open','','30640-autosave-v1','','','2015-12-16 05:17:47','2015-12-16 04:17:47','',30640,'http://old.lacucinaitaliana.it/30640-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (26,'2015-12-16 10:24:53','2015-12-16 09:24:53','Il Natale è una cosa seria, serissima, e va celebrata con le persone a cui si vuole bene. C''è chi lo fa in modo tradizionale, serio, a volte persino austero (o almeno a me così sembrano dei raviolini in brodo, abituata ad altre portate luculliane…), e chi sceglie di festeggiarlo a modo suo.
Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch. Come le ricette qui sotto...

<strong>Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna</strong>. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

<strong>Kitsch on è una parola dispregiativa</strong>, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. <strong>Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.</strong>

Ecco <strong>le ricette che vorrei cucinare</strong> (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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&nbsp;','Il mio Natale Kitsch. Ovvero il più autentico spirito delle Feste.','','publish','closed','closed','','natale-kitsch-margo-ricette','','','2017-12-20 09:51:11','2017-12-20 08:51:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30918',0,'cp-news','',0),
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	 (3721,'2015-12-16 05:20:02','2015-12-16 04:20:02','In alcune diete, considerando principalmente il suo <strong>alto contenuto calorico</strong>, è decisamente bandito. Eppure il <strong>cioccolato fondente</strong>, ovvero quello con percentuali di cacao superiori al <strong>70%</strong>, può aiutare davvero il benessere dell’uomo. Ma non solo: è un alimento importante per mantenersi reattivi e per aumentare il proprio apprendimento. E il merito è principalmente dei suoi <strong>flavonoidi</strong>, composti chimici naturali diffusi nelle piante superiori. Traducendo, si tratta sono dei potenti <strong>antiossidanti</strong> utili a garantire l''ottimale funzionamento di fegato, sistema immunitario e capillari, contribuendo inoltre alla prevenzione di numerose patologie, come quelle cardiovascolari e infiammatorie. Grazie alla loro presenza importante nel cioccolato fondente, è possibile dunque prendersi cura del proprio organismo con sapore. Un sapore forte e al quale è oggettivamente difficile resistere. Contenente una buona quantità di <strong>fibre</strong> (3,2 g ogni 40g), di <strong>carboidrati, zuccheri e proteine,</strong> il cioccolato fondente è inoltre leggermente meno calorico di quello al latte (206 Kcal contro 2018). E sicuramente buone sono anche le quantità relative a <strong>ferro, magnesio, potassio e fosforo</strong>. Al di là dei valori prettamente nutrizionali, comunque, non rinunciare al cioccolato fondente e concedersi qualche barretta di sapore e salute anche un solo giorno a settimana ha diverse validissime ragioni. Eccone dieci.
<h2>10 buone ragioni (in gallery) e 5 ricette</h2>
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&nbsp;','Cioccolato fondente: 10 "buone" ragioni per non farne mai a meno','Protegge da alcune patologie, aiuta la circolazione sanguigna ed è un alleato formidabile in caso di cattivo umore. Ecco le dieci proprietà sorprendenti del cioccolato fondente','inherit','closed','open','','30640-revision-v1','','','2015-12-16 05:20:02','2015-12-16 04:20:02','',30640,'http://old.lacucinaitaliana.it/30640-revision-v1/',0,'revision','',0),
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[ricetta recipe_id="1596"]','Il mio Natale Kitsch','','inherit','closed','open','','30918-revision-v1','','','2015-12-16 05:23:04','2015-12-16 04:23:04','',30918,'http://old.lacucinaitaliana.it/30918-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch. Come le ricette qui sotto...

<strong>Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna</strong>. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

<strong>Kitsch on è una parola dispregiativa</strong>, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. <strong>Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.</strong>

Ecco <strong>le ricette che vorrei cucinare</strong> (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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	 (3721,'2015-12-16 05:43:33','2015-12-16 04:43:33','Non c''è tavola di Natale che non presenti un vassoio di <strong>insalata russa</strong>. Qualunque sia la scelta del menu, tradizionale, di solo pesce, di solo carne, lei non può mancare. Nella versione più classica o in quelle rivisitate, è uno di quei piatti che fa subito festa, che rende un po'' speciale ogni pranzo. Per i buongustai è impossibile comprarla già fatta: il gusto di una insalata russa preparata in casa è incomparabile con qualunque preparazione  che non sia artigianale. E riuscire nell''impresa non è impossibile, basta seguire con attenzione i nostri consigli nel tutorial.

Se poi volete prepararne una variante più sfiziosa, continuate a leggere
<h2>Con crema di tonno</h2>
Per una preparazione più ricca, potete aggiungere alla maionese del tonno frullato con un minipimer e un cucchiaio di senape. La crema sarà molto più densa e saporita.
<h2>Con crema di avocado</h2>
Se preferite una salsa più leggera, potete sostituire la maionese con una crema fatta frullando la polpa di un avocado maturo con un filo di olio di oliva, un cucchiaio di salsa Tabasco e mezzo bicchiere di limone. Aggiungete poi alle verdure dei gamberi cotti per 8 minuti in una vaporiera e tagliati a pezzetti. Mescolate gli ingredienti, aggiustate di sale e ponete in frigorifero a raffreddare. Servite guarnendo con foglioline di basilico e qualche gambero intero.
<h2>Versione vegana</h2>
Per chi preferisce una versione vegana dell''insalata russa, ecco come preparare una maionese senza uova: versate 20 ml di aceto di mele in un contenitore, unite 150 ml di latte di soia ben freddo, aggiustate di sale e con un frullatore a immersione amalgamate tutto. Aggiungete 250 ml di olio di mais, versato a filo mentre continuate a frullare gli ingredienti. Riponete la maionese in frigorifero a raffreddare e poi unitela alle verdure cotte.
<h2>Con salmone e pesce spada affumicati</h2>
Potete aggiungere all''insalata russa preparata con la crema di avocado dei pezzettini di salmone e pesce spada affumicato, che mescolerete con le verdure e i gamberetti. Aggiungete, per guarnire, delle uova di salmone fresche e delle foglioline di aneto.
<h2>Con pollo e prosciutto di Praga</h2>
Arricchite la versione classica dell''insalata russa con degli straccetti di pollo rosolati nell''olio con aglio e rosmarino e quando questi saranno dorati, uniteli alle verdure cotte con pezzetti di prosciutto  di Praga. Il sapore un po'' affumicato del prosciutto si sposerà benissimo con la dolcezza delle verdure.','Come preparare l''insalata russa','Classica con patate, carote e piselli, o inconsueta con frutti tropicali e pesci. L''unica regola è che l''insalata russa non manchi mai sulle tavole di Natale. 
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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

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&nbsp;','Il mio Natale Kitsch. Ovvero il più autentico spirito delle Feste.','','inherit','closed','open','','30918-revision-v1','','','2015-12-16 05:46:20','2015-12-16 04:46:20','',30918,'http://old.lacucinaitaliana.it/30918-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 05:47:15','2015-12-16 04:47:15','Il Natale è una cosa seria, serissima, e va celebrata con le persone a cui si vuole bene. C''è chi lo fa in modo tradizionale, serio, a volte persino austero (o almeno a me così sembrano dei raviolini in brodo, abituata ad altre portate luculliane…), e chi sceglie di festeggiarlo a modo suo.
Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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	 (3513,'2015-12-16 10:07:40','2015-12-16 09:07:40','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece dell''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettiamo letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi: la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. In alternativa, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo e aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di <strong>Babbo Natale</strong>, prendete spunto dalla nostra <em>photo gallery</em> golosa!','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','publish','closed','closed','','regali-di-natale-per-bambini-piccoli-chef','','','2017-12-20 09:51:12','2017-12-20 08:51:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30946',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2015-12-16 07:34:27','2015-12-16 06:34:27','Il <strong>cibo</strong>? È un <strong>momento di condivisione e convivialità</strong>. Quindi, <strong>niente smartphone a tavola</strong>, grazie. Parola di <strong>Papa Francesco</strong>. Che, all''indomani della sua visita a <strong>Prato</strong> e a <strong>Firenze</strong> lo scorso - due città che di cibo e convivialità se ne intendono eccome – ha pronunciato un discorso in cui ha rimarcato<strong> tutta l''importanza del sedersi assieme a tavola</strong>, rito collettivo di condivisione e di ascolto degli altri. Soprattutto in <strong>famiglia</strong>.
<h2>Rito collettivo</h2>
La convivialità della vita familiare, dice Papa Francesco, è “l’attitudine a condividere i beni della vita e ad essere felici di poterlo fare. <strong>Condividere</strong> e saper condividere è una virtù preziosa! Il suo simbolo, la sua ''icona'', è la famiglia riunita intorno alla mensa domestica”. Sì perché “la condivisione del pasto – e dunque, oltre che del cibo, anche degli affetti, dei racconti, degli eventi… – è un’esperienza fondamentale. Quando c’è una festa, un compleanno, un anniversario, ci si ritrova attorno alla tavola. In alcune culture è consuetudine farlo anche per un lutto, per stare vicino a chi è nel dolore per la perdita di un familiare”. Di più: “<strong>La convivialità è un termometro sicuro per misurare la salute dei rapporti</strong>: se in famiglia c’è qualcosa che non va, o qualche ferita nascosta, a tavola si capisce subito. Una famiglia che non mangia quasi mai insieme, o in cui a tavola non si parla ma si guarda la televisione, o lo smartphone, è una famiglia ''poco famiglia''. Quando i figli a tavola sono attaccati al computer, al telefonino, e non si ascoltano fra loro, questo non è famiglia”.
<h2>Il problema non è la tecnologia</h2>
Dunque, niente telefonini a tavola. O meglio, niente chat continue in cui l''individuo si isola dagli altri. E le <strong>foto</strong> al cibo e il <strong>selfie</strong> con i commensali? Quelle crediamo che a Papa Francesco non dispiacciano, a patto che non urtino la convivialità, il dialogo e l''unione tra le famiglie sedute attorno alla tavola. “<strong>A tavola si parla, a tavola si ascolta</strong>. Niente <strong>silenzio</strong>, quel silenzio che non è il silenzio delle monache, ma è il silenzio dell’<strong>egoismo</strong>, dove ognuno fa da sé, o la televisione o il computer… e non si parla. No, niente silenzio. Occorre recuperare quella convivialità familiare pur adattandola ai tempi”. Dunque il nemico non è o smartphone o la chat in sé, ma l''<strong>isolamento</strong> che questo determina rispetto agli altri “veri” e presenti nel momento di socialità e condivisione per eccellenza, ossia la tavola. Un discorso vero, a ben vedere, <strong>non solo in famiglia</strong>, ma anche nei pranzi o nelle cene tra amici o colleghi di lavoro.
<h2>Ma l''Italia resiste</h2>
A pochi giorni dalle parole del Papa, il 27 novembre è uscito un<strong>o studio della Nielsen e della Vodafone</strong> sul tema, che ha mostrato quanto la convivialità familiare e non sia minacciata da questa sorta di <strong>individualismo tecnologico</strong>. In Italia, in realtà, la sacralità di pranzo e cena sembra resistere: il <strong>57% degli Italiani</strong>, secondo la ricerca, <strong>non usa lo smartphone</strong> quando si trova<strong> a tavola</strong>. Una delle percentuali più alte d''Europa, visto che solo il 27% degli <strong>Olandesi</strong> e il 30% dei <strong>Belgi</strong> vi rinuncia. Per non parlare del 20% dei <strong>Francesi</strong>, percentuale assai preoccupante per la salute della cucina d''Oltralpe.
<h2>Generazione Z</h2>
Se si osservano i comportamenti dei giovanissimi, spuntano le sorprese: in tutta Europa, il <strong>46% della “generazione Z” (15-20 anni)</strong> e il<strong> 43% dei “millenials” (21-34 anni)</strong> ha dichiarato di non usare smartphone a tavola; ma sono <strong>leggermente meno (42 e 41%) nelle due fasce successive</strong>. La Generazione “silent” (65 e oltre) è quella più propensa a consumare i pasti senza tecnologia, tuttavia è così solamente per il 52%. “I millenials hanno la reputazione di rimanere incollati ai device tecnologici, ma sono i più maturi, rispetto ai giovani, a farsi attrarre da smartphone e TV mentre mangiano”, ha sottolineato<strong> Terrie Brennan</strong> della Nielsen. Dunque, non è questione di generazioni. Chi è senza peccato...','E Papa Francesco “scomunica” lo smartphone a tavola','In famiglia o no, a pranzo e a cena serve convivialità e condivisione. Il silenzio delle persone attaccate allo smartphone è invece il simbolo dell''avanzata dell''individualismo. Un problema che riguarda solo i giovanissimi? No, tutt''altro. E una ricerca spiega perché','inherit','closed','open','','30816-autosave-v1','','','2015-12-16 07:34:27','2015-12-16 06:34:27','',30816,'http://old.lacucinaitaliana.it/30816-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-16 07:33:42','2015-12-16 06:33:42','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece all''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettere letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi fino ad infornare prelibatezze, la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. Poi, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di Babbo Natale, prendete spunto dalla nostra photo gallery - lo consiglia anche lui!

&nbsp;','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 07:33:42','2015-12-16 06:33:42','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 07:34:27','2015-12-16 06:34:27','','Papa Francesco: Udienza Generale del Mercoled&#xec; in Piazza San Pietro','Foto LaPresse - Stefano Costantino
16/12/2015 Citt&#xe0; del Vaticano (VAT)
Cronaca
Papa Francesco durante la tradizionale Udienza Generale del Mercoled&#xec; in Piazza San Pietro, Citt&#xe0; del Vaticano, Vaticano.
Nella foto: Papa Francesco

Photo LaPresse - Stefano Costantino
16/12/2015 Vatican City (VAT)

Pope Francis during his traditional Wednesday&#x2019;s General Audience in St. Peter''s Square in Vatican City, Vatican.
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<h2>Rito collettivo</h2>
La convivialità della vita familiare, dice Papa Francesco, è “l’attitudine a condividere i beni della vita e ad essere felici di poterlo fare. <strong>Condividere</strong> e saper condividere è una virtù preziosa! Il suo simbolo, la sua ''icona'', è la famiglia riunita intorno alla mensa domestica”. Sì perché “la condivisione del pasto – e dunque, oltre che del cibo, anche degli affetti, dei racconti, degli eventi… – è un’esperienza fondamentale. Quando c’è una festa, un compleanno, un anniversario, ci si ritrova attorno alla tavola. In alcune culture è consuetudine farlo anche per un lutto, per stare vicino a chi è nel dolore per la perdita di un familiare”. Di più: “<strong>La convivialità è un termometro sicuro per misurare la salute dei rapporti</strong>: se in famiglia c’è qualcosa che non va, o qualche ferita nascosta, a tavola si capisce subito. Una famiglia che non mangia quasi mai insieme, o in cui a tavola non si parla ma si guarda la televisione, o lo smartphone, è una famiglia ''poco famiglia''. Quando i figli a tavola sono attaccati al computer, al telefonino, e non si ascoltano fra loro, questo non è famiglia”.
<h2>Il problema non è la tecnologia</h2>
Dunque, niente telefonini a tavola. O meglio, niente chat continue in cui l''individuo si isola dagli altri. E le <strong>foto</strong> al cibo e il <strong>selfie</strong> con i commensali? Quelle crediamo che a Papa Francesco non dispiacciano, a patto che non urtino la convivialità, il dialogo e l''unione tra le famiglie sedute attorno alla tavola. “<strong>A tavola si parla, a tavola si ascolta</strong>. Niente <strong>silenzio</strong>, quel silenzio che non è il silenzio delle monache, ma è il silenzio dell’<strong>egoismo</strong>, dove ognuno fa da sé, o la televisione o il computer… e non si parla. No, niente silenzio. Occorre recuperare quella convivialità familiare pur adattandola ai tempi”. Dunque il nemico non è o smartphone o la chat in sé, ma l''<strong>isolamento</strong> che questo determina rispetto agli altri “veri” e presenti nel momento di socialità e condivisione per eccellenza, ossia la tavola. Un discorso vero, a ben vedere, <strong>non solo in famiglia</strong>, ma anche nei pranzi o nelle cene tra amici o colleghi di lavoro.
<h2>Ma l''Italia resiste</h2>
A pochi giorni dalle parole del Papa, il 27 novembre è uscito un<strong>o studio della Nielsen e della Vodafone</strong> sul tema, che ha mostrato quanto la convivialità familiare e non sia minacciata da questa sorta di <strong>individualismo tecnologico</strong>. In Italia, in realtà, la sacralità di pranzo e cena sembra resistere: il <strong>57% degli Italiani</strong>, secondo la ricerca, <strong>non usa lo smartphone</strong> quando si trova<strong> a tavola</strong>. Una delle percentuali più alte d''Europa, visto che solo il 27% degli <strong>Olandesi</strong> e il 30% dei <strong>Belgi</strong> vi rinuncia. Per non parlare del 20% dei <strong>Francesi</strong>, percentuale assai preoccupante per la salute della cucina d''Oltralpe.
<h2>Generazione Z</h2>
Se si osservano i comportamenti dei giovanissimi, spuntano le sorprese: in tutta Europa, il <strong>46% della “generazione Z” (15-20 anni)</strong> e il<strong> 43% dei “millenials” (21-34 anni)</strong> ha dichiarato di non usare smartphone a tavola; ma sono <strong>leggermente meno (42 e 41%) nelle due fasce successive</strong>. La Generazione “silent” (65 e oltre) è quella più propensa a consumare i pasti senza tecnologia, tuttavia è così solamente per il 52%. “I millenials hanno la reputazione di rimanere incollati ai device tecnologici, ma sono i più maturi, rispetto ai giovani, a farsi attrarre da smartphone e TV mentre mangiano”, ha sottolineato<strong> Terrie Brennan</strong> della Nielsen. Dunque, non è questione di generazioni. Chi è senza peccato...','E Papa Francesco “scomunica” lo smartphone a tavola','In famiglia o no, a pranzo e a cena serve convivialità e condivisione. Il silenzio delle persone attaccate allo smartphone è invece il simbolo dell''avanzata dell''individualismo. Un problema che riguarda solo i giovanissimi? No, tutt''altro. E una ricerca spiega perché','inherit','closed','open','','30816-revision-v1','','','2015-12-16 07:34:38','2015-12-16 06:34:38','',30816,'http://old.lacucinaitaliana.it/30816-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-16 07:35:34','2015-12-16 06:35:34','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece all''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettere letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi fino ad infornare prelibatezze, la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. Poi, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di Babbo Natale, prendete spunto dalla nostra photo gallery - lo consiglia anche lui!

&nbsp;','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 07:35:34','2015-12-16 06:35:34','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2017-11-28 04:30:50','2017-11-28 03:30:50','Pensate a un regalo di Natale che si scarta e si mangia.  Un regalo fatto in casa, con amore, con ingredienti che ricordano l’atmosfera del Natale e soprattutto spendendo pochissimo.

Se non sapete più cosa regalare alle amiche o alla suocera o alle maestre dei bambini, preparate qualcosa di buono. <strong>Un regalo commestibile sarà molto più gradito di un regalo poco pensato o monotono</strong>.

<strong>Vogliamo darvi 10 idee golose da impacchettare</strong> con fiocchetti bianchi e rossi, carta velina e piccole decorazioni di Natale. Non dimenticate anche un bigliettino di auguri e un’etichetta divertente che indichi gli ingredienti che avete utilizzato.
<h2>Cioccolata calda al cucchiaio</h2>
Sciogliete del cioccolato fondente e versatelo in un porta ghiaccio in modo da formare tanti cubotti. Decorate con mini marshmallows o polvere di candy canes e una volta freddo infilate un cucchiaino di legno al centro. Per preparare la cioccolata calda non dovrete fare altro che immergere questi cubotti una volta solidi in una tazza di latte caldo.
<h2>Brownies in barattolo</h2>
I brownies li prepara in realtà chi riceve il regalo, ma con il preparato che trova nel barattolo. Mettete in un barattolo da circa 750 ml di capienza prima due cucchiai abbondanti di farina e una bustina di lievito, poi 50 g di zucchero di canna e 50 g di zucchero semolato, 100 g di cioccolato fondente in gocce e infine una manciata di gherigli di noce. Tutto a strati. Per preparare i brownies si devono aggiungere solo 3 uova e 50 g di burro fuso. Si cuociono in forno a 180° per circa 20 minuti.
<h2>Vin brulé in barattolo</h2>
Non può mancare un bicchiere di vin brulé fumante nelle fredde sere invernali e quindi perché non regalare il preparato in barattolo. Inserite in un vasetto 150 g di zucchero di canna e sempre a strati una mela disidratata tagliata a cubetti, 3 stecche di cannella, 4 bacche di ginepro, 6 chiodi di garofano e un po'' di buccia d’arancia essicata. Bisognerà cuocere tutto per 5 minuti con 500 ml di vino rosso.
<h2>Ghirlanda di biscotti</h2>
Un’idea davvero originale per decorare la casa. Basta ritagliare della pasta frolla a forma di stelline di diverse dimensioni e sovrapporle formando una ghirlanda. Si cuoce tutto in forno a 180° per 15 minuti e si lascia raffreddare per bene. Si può appendere con un nastrino alla porta o si può usare come centro tavola con frutta, pigne e bacche. Si può ovviamente anche mangiare!
<h2>Croccante</h2>
Questo è un dolce tipico delle feste e si può preparare con le mandorle, le nocciole e le noci o con tutte e tre insieme. Basta fare il caramello sciogliendo lo zucchero con poca acqua. Quando avrà preso il tipico colore dorato si mescola con la frutta secca e si versa tutto su un foglio di carta forno. Si lascia solidificare e poi si taglia a losanghe.
<h2>Scorzette di arancia candite</h2>
Un regalo molto profumato che si prepara con le scorze di arancia. Tagliate a striscioline abbastanza spesse e privatele della parte bianca. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti. Lasciatele raffreddare, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione due o tre volte. Poi si pesano le scorzette e si cuociono con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero finché lo sciroppo non si addensa. Attenzione a non farlo caramellare! Una volta candite, le scorzette si lasciano raffreddare su un foglio di carta forno e si passano nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.
<h2>Tartufi</h2>
Preparate questi bonbon con il pandoro o il panettone che avanzano. Dovete mescolare circa 400 g di pandoro (o panettone) con 100 ml di panna fresca. Impastate tutto con le mani e formate delle palline. Fatele rotolare nel cacao amaro e poi, una volta fredde, nel cioccolato fuso. Fatele raffreddare bene in frigorifero.
<h2>Tavolette di cioccolato</h2>
Un regalo molto goloso che farà la gioia di grandi e bambini. Sciogliete del cioccolato bianco e versatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cospargete con pistacchi e noci e lasciate solidificare. Confezionate con la carta argentata come si fa con il cioccolato e un nastrino rosso.
<h2>Liquore al cioccolato</h2>
Mescolate con la frusta 2 bicchieri di latte intero con 80 g di cacao e 150 g di cioccolato fondente all’interno di una pentola alta su fuoco basso. Aggiungete 250 g di zucchero, altri due bicchieri di latte e 500 ml di panna fresca e portate a ebollizione. Fate cuocere abbassando la fiamma per circa 10 minuti. Filtrate tutto e una volta freddo aggiungete al latte e cacao 150 g di alcool puro.
<h2>Marmellata di arance e cannella</h2>
Una marmellata che sa davvero di Natale. Sbucciate 1 kg di arance ed eliminate la parte bianca. Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le scorze di arancia tagliate e filetti e in un’altra pentola cuocete la polpa di arance con 500 g di zucchero. Dopo circa 20 minuti di cottura della polpa aggiungete le scorze ben scolate e una stecca di cannella e cuocete per altri 30-40 minuti. Se la marmellata dovesse sembrarvi troppo liquida aggiungete dei cubetti di mela con la buccia. Una volta pronta riponete la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente e ben asciugati.','10 regali di Natale handmade','I regali di Natale tutti da mangiare sono un’idea originale ed economica. Eccone 10.
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	 (3721,'2015-12-16 07:59:33','2015-12-16 06:59:33','Pensate ad un regalo di Natale che si scarta e si mangia. Un regalo fatto in casa, con amore, con ingredienti che ricordano l’atmosfera del Natale e soprattutto spendendo pochissimo.

Se non sapete più cosa regalare alle amiche o alla suocera o alle maestre dei bambini, preparate qualcosa di buono. <strong>Un regalo commestibile sarà molto più gradito di un regalo poco pensato o monotono</strong>.

<strong>Vogliamo darvi 10 idee golose da impacchettare</strong> con fiocchetti bianchi e rossi, carta velina e piccole decorazioni di Natale. Non dimenticate anche un bigliettino di auguri e un’etichetta divertente che indichi gli ingredienti che avete utilizzato.

<strong>Cioccolata calda al cucchiaio</strong>
Sciogliete del cioccolato fondente e versatelo in un porta ghiaccio in modo da formare tanti cubotti. Decorate con mini marshmallows o polvere di candy canes e una volta freddo infilate un cucchiaino di legno al centro. Per preparare la cioccolata calda non dovrete fare altro che immergere questi cubotti una volta solidi in una tazza di latte caldo.

<strong>Brownies in barattolo</strong>
I brownies li prepara in realtà chi riceve il regalo, ma con il preparato che trova nel barattolo. Mettete in un barattolo da circa 750 ml di capienza prima due cucchiai abbondanti di farina e una bustina di lievito, poi 50 gr di zucchero di canna e 50 gr di zucchero semolato, 100 gr di cioccolato fondente in gocce e infine una manciata di gherigli di noce. Tutto a strati. Per preparare i brownies si devono aggiungere solo 3 uova e 50 gr di burro fuso.

<strong>Vin brulè in barattolo</strong>
Non può mancare un bicchiere di vin brulè fumante nelle fredde sere invernali e quindi perché non regalare il preparato in barattolo. Inserite in un vasetto 150 gr di zucchero di canna e sempre a strati una mela disidratata tagliata a cubetti, 3 stecche di cannella, 4 bacche di ginepro, 6 chiodi di garofano e un pò di buccia d’arancia essicata. Bisognerà cuocere tutto per 5 minuti con 500 ml di vino rosso.

<strong>Ghirlanda di biscotti</strong>
Un’idea davvero originale per decorare la casa. Basta ritagliare della pasta frolla a forma di stelline di diverse dimensioni e sovrapporle formando una ghirlanda. Si cuoce tutto in forno a 180° per 15 minuti e si lascia raffreddare per bene. Si può appendere con un nastrino alla porta o si può usare come centro tavola con frutta, pigne e bacche nel centro. Si può ovviamente anche mangiare!

<strong>Croccante</strong>
Questo è un dolce tipico delle feste e si può preparare con le mandorle, le nocciole e le noci e con tutte e tre insieme. Basta fare il caramello sciogliendo lo zucchero con poca acqua. Quando avrà preso il tipico colore dorato si mescola con la frutta secca e si versa tutto su un foglio di carta forno. Si lascia solidificare e poi si taglia a losanghe.

<strong>Scorrete di arancia candite.</strong>
Un regalo molto profumato che si prepara con le scorze di arancia. Tagliate a striscioline abbastanza spesse e privatele della parte bianca. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti. Lasciatele raffreddare, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione due-tre volte. Poi si pesano le scorzette e si cuociono con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero finchè lo sciroppo non si addensa. Attenzione a non farlo caramellare! Una volta candite, le scorzette si lasciano raffreddare su un foglio di carta forno e si passano nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.

<strong>Tartufi</strong>
Preparate questi bon bon con il pandoro o il panettone che avanzano. Dovete mescolare circa 400 gr di pandoro (o panettone) con 100 ml di panna fresca. Impastate tutto con le mani e formate delle palline. Fatele rotolare nel cacao amaro e poi, una volta fredde, nel cioccolato fuso. Fatele raffreddare per bene in frigorifero.

<strong>Tavolette di cioccolato</strong>
Un regalo molto goloso che farà la gioia di grandi e bambini. Sciogliete del cioccolato bianco e versatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cospargete con pistacchi e noci e lasciate solidificare. Confezionate con la carta argentata come si fa con il cioccolato e un nastrino rosso.

<strong>Liquore al cioccolato
</strong>Mescolate con la frusta 2 bicchieri di latte intero con 80 gr di cacao e 150 gr di cioccolato fondente all’interno di una pentola alta su fuoco basso.
Aggiungete 250 gr di zucchero, altri due bicchieri di latte e 500 ml di panna fresca e portate ad ebollizione. Fate cuocere abbassando la fiamma per circa 10 minuti. Filtrate tutto e una volta freddo aggiungete al latte e cacao 150 gr di alcool puro.

<strong>Marmellata di arance cannella</strong>
Una marmellata che sa davvero di Natale. Sbucciate un kg di arance ed eliminate la parte bianca. Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le scorze di arancia tagliate e filetti e in un’altra pentola cuocete la polpa di arance con 500 gr di zucchero. Dopo circa 20 minuti di cottura della polpa aggiungete le scorze ben scolate e una stecca di cannella e cuocete per altri 30-40 minuti. Se la marmellata dovesse sembrarvi troppo liquida aggiungete dei cubetti di mela con la buccia. Una volta pronta riponete la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente e ben asciugati.

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&nbsp;','10 regali di Natale handmade','I regali di Natale tutti da mangiare sono un’idea originale ed economica. Eccone 10.
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Se non sapete più cosa regalare alle amiche o alla suocera o alle maestre dei bambini, preparate qualcosa di buono. <strong>Un regalo commestibile sarà molto più gradito di un regalo poco pensato o monotono</strong>.

<strong>Vogliamo darvi 10 idee golose da impacchettare</strong> con fiocchetti bianchi e rossi, carta velina e piccole decorazioni di Natale. Non dimenticate anche un bigliettino di auguri e un’etichetta divertente che indichi gli ingredienti che avete utilizzato.
<h2>Cioccolata calda al cucchiaio</h2>

Sciogliete del cioccolato fondente e versatelo in un porta ghiaccio in modo da formare tanti cubotti. Decorate con mini marshmallows o polvere di candy canes e una volta freddo infilate un cucchiaino di legno al centro. Per preparare la cioccolata calda non dovrete fare altro che immergere questi cubotti una volta solidi in una tazza di latte caldo.
<strong>Brownies in barattolo</h2>
I brownies li prepara in realtà chi riceve il regalo, ma con il preparato che trova nel barattolo. Mettete in un barattolo da circa 750 ml di capienza prima due cucchiai abbondanti di farina e una bustina di lievito, poi 50 gr di zucchero di canna e 50 gr di zucchero semolato, 100 gr di cioccolato fondente in gocce e infine una manciata di gherigli di noce. Tutto a strati. Per preparare i brownies si devono aggiungere solo 3 uova e 50 gr di burro fuso.

<strong>Vin brulè in barattolo</h2>
Non può mancare un bicchiere di vin brulè fumante nelle fredde sere invernali e quindi perché non regalare il preparato in barattolo. Inserite in un vasetto 150 gr di zucchero di canna e sempre a strati una mela disidratata tagliata a cubetti, 3 stecche di cannella, 4 bacche di ginepro, 6 chiodi di garofano e un pò di buccia d’arancia essicata. Bisognerà cuocere tutto per 5 minuti con 500 ml di vino rosso.

<strong>Ghirlanda di biscotti</h2>
Un’idea davvero originale per decorare la casa. Basta ritagliare della pasta frolla a forma di stelline di diverse dimensioni e sovrapporle formando una ghirlanda. Si cuoce tutto in forno a 180° per 15 minuti e si lascia raffreddare per bene. Si può appendere con un nastrino alla porta o si può usare come centro tavola con frutta, pigne e bacche nel centro. Si può ovviamente anche mangiare!

<strong>Croccante</h2>
Questo è un dolce tipico delle feste e si può preparare con le mandorle, le nocciole e le noci e con tutte e tre insieme. Basta fare il caramello sciogliendo lo zucchero con poca acqua. Quando avrà preso il tipico colore dorato si mescola con la frutta secca e si versa tutto su un foglio di carta forno. Si lascia solidificare e poi si taglia a losanghe.

</h2>Scorrete di arancia candite.</h2>
Un regalo molto profumato che si prepara con le scorze di arancia. Tagliate a striscioline abbastanza spesse e privatele della parte bianca. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti. Lasciatele raffreddare, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione due-tre volte. Poi si pesano le scorzette e si cuociono con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero finchè lo sciroppo non si addensa. Attenzione a non farlo caramellare! Una volta candite, le scorzette si lasciano raffreddare su un foglio di carta forno e si passano nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.

<strong>Tartufi</h2>
Preparate questi bon bon con il pandoro o il panettone che avanzano. Dovete mescolare circa 400 gr di pandoro (o panettone) con 100 ml di panna fresca. Impastate tutto con le mani e formate delle palline. Fatele rotolare nel cacao amaro e poi, una volta fredde, nel cioccolato fuso. Fatele raffreddare per bene in frigorifero.

<strong>Tavolette di cioccolato</h2>
Un regalo molto goloso che farà la gioia di grandi e bambini. Sciogliete del cioccolato bianco e versatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cospargete con pistacchi e noci e lasciate solidificare. Confezionate con la carta argentata come si fa con il cioccolato e un nastrino rosso.

<strong>Liquore al cioccolato</h2>Mescolate con la frusta 2 bicchieri di latte intero con 80 gr di cacao e 150 gr di cioccolato fondente all’interno di una pentola alta su fuoco basso.
Aggiungete 250 gr di zucchero, altri due bicchieri di latte e 500 ml di panna fresca e portate ad ebollizione. Fate cuocere abbassando la fiamma per circa 10 minuti. Filtrate tutto e una volta freddo aggiungete al latte e cacao 150 gr di alcool puro.

<strong>Marmellata di arance cannella</strong>
Una marmellata che sa davvero di Natale. Sbucciate un kg di arance ed eliminate la parte bianca. Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le scorze di arancia tagliate e filetti e in un’altra pentola cuocete la polpa di arance con 500 gr di zucchero. Dopo circa 20 minuti di cottura della polpa aggiungete le scorze ben scolate e una stecca di cannella e cuocete per altri 30-40 minuti. Se la marmellata dovesse sembrarvi troppo liquida aggiungete dei cubetti di mela con la buccia. Una volta pronta riponete la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente e ben asciugati.

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Se non sapete più cosa regalare alle amiche o alla suocera o alle maestre dei bambini, preparate qualcosa di buono. <strong>Un regalo commestibile sarà molto più gradito di un regalo poco pensato o monotono</strong>.

<strong>Vogliamo darvi 10 idee golose da impacchettare</strong> con fiocchetti bianchi e rossi, carta velina e piccole decorazioni di Natale. Non dimenticate anche un bigliettino di auguri e un’etichetta divertente che indichi gli ingredienti che avete utilizzato.
<h2>Cioccolata calda al cucchiaio</h2>

Sciogliete del cioccolato fondente e versatelo in un porta ghiaccio in modo da formare tanti cubotti. Decorate con mini marshmallows o polvere di candy canes e una volta freddo infilate un cucchiaino di legno al centro. Per preparare la cioccolata calda non dovrete fare altro che immergere questi cubotti una volta solidi in una tazza di latte caldo.
<h2>Brownies in barattolo</h2>
I brownies li prepara in realtà chi riceve il regalo, ma con il preparato che trova nel barattolo. Mettete in un barattolo da circa 750 ml di capienza prima due cucchiai abbondanti di farina e una bustina di lievito, poi 50 gr di zucchero di canna e 50 gr di zucchero semolato, 100 gr di cioccolato fondente in gocce e infine una manciata di gherigli di noce. Tutto a strati. Per preparare i brownies si devono aggiungere solo 3 uova e 50 gr di burro fuso.

<h2>Vin brulè in barattolo</h2>
Non può mancare un bicchiere di vin brulè fumante nelle fredde sere invernali e quindi perché non regalare il preparato in barattolo. Inserite in un vasetto 150 gr di zucchero di canna e sempre a strati una mela disidratata tagliata a cubetti, 3 stecche di cannella, 4 bacche di ginepro, 6 chiodi di garofano e un pò di buccia d’arancia essicata. Bisognerà cuocere tutto per 5 minuti con 500 ml di vino rosso.

<h2>Ghirlanda di biscotti</h2>
Un’idea davvero originale per decorare la casa. Basta ritagliare della pasta frolla a forma di stelline di diverse dimensioni e sovrapporle formando una ghirlanda. Si cuoce tutto in forno a 180° per 15 minuti e si lascia raffreddare per bene. Si può appendere con un nastrino alla porta o si può usare come centro tavola con frutta, pigne e bacche nel centro. Si può ovviamente anche mangiare!

<h2>Croccante</h2>
Questo è un dolce tipico delle feste e si può preparare con le mandorle, le nocciole e le noci e con tutte e tre insieme. Basta fare il caramello sciogliendo lo zucchero con poca acqua. Quando avrà preso il tipico colore dorato si mescola con la frutta secca e si versa tutto su un foglio di carta forno. Si lascia solidificare e poi si taglia a losanghe.

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Un regalo molto profumato che si prepara con le scorze di arancia. Tagliate a striscioline abbastanza spesse e privatele della parte bianca. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti. Lasciatele raffreddare, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione due-tre volte. Poi si pesano le scorzette e si cuociono con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero finchè lo sciroppo non si addensa. Attenzione a non farlo caramellare! Una volta candite, le scorzette si lasciano raffreddare su un foglio di carta forno e si passano nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.

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Preparate questi bon bon con il pandoro o il panettone che avanzano. Dovete mescolare circa 400 gr di pandoro (o panettone) con 100 ml di panna fresca. Impastate tutto con le mani e formate delle palline. Fatele rotolare nel cacao amaro e poi, una volta fredde, nel cioccolato fuso. Fatele raffreddare per bene in frigorifero.

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Un regalo molto goloso che farà la gioia di grandi e bambini. Sciogliete del cioccolato bianco e versatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cospargete con pistacchi e noci e lasciate solidificare. Confezionate con la carta argentata come si fa con il cioccolato e un nastrino rosso.

<h2>Liquore al cioccolato</h2>Mescolate con la frusta 2 bicchieri di latte intero con 80 gr di cacao e 150 gr di cioccolato fondente all’interno di una pentola alta su fuoco basso.
Aggiungete 250 gr di zucchero, altri due bicchieri di latte e 500 ml di panna fresca e portate ad ebollizione. Fate cuocere abbassando la fiamma per circa 10 minuti. Filtrate tutto e una volta freddo aggiungete al latte e cacao 150 gr di alcool puro.

<h2>Marmellata di arance cannella</h2>
Una marmellata che sa davvero di Natale. Sbucciate un kg di arance ed eliminate la parte bianca. Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le scorze di arancia tagliate e filetti e in un’altra pentola cuocete la polpa di arance con 500 gr di zucchero. Dopo circa 20 minuti di cottura della polpa aggiungete le scorze ben scolate e una stecca di cannella e cuocete per altri 30-40 minuti. Se la marmellata dovesse sembrarvi troppo liquida aggiungete dei cubetti di mela con la buccia. Una volta pronta riponete la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente e ben asciugati.

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	 (3513,'2015-12-16 08:17:36','2015-12-16 07:17:36','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece all''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettere letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi fino ad infornare prelibatezze, la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. Poi, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di Babbo Natale, prendete spunto dalla nostra photo gallery - lo consiglia anche lui!

&nbsp;','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 08:17:36','2015-12-16 07:17:36','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece all''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettere letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi fino ad infornare prelibatezze, la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. Poi, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di Babbo Natale, prendete spunto dalla nostra photo gallery - lo consiglia anche lui!

&nbsp;','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 08:28:45','2015-12-16 07:28:45','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-16 08:31:37','2015-12-16 07:31:37','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece dell''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettiamo letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi: la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. In alternativa, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo e aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di Babbo Natale, prendete spunto dalla nostra photo gallery golosa!

&nbsp;','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 08:31:37','2015-12-16 07:31:37','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-16 08:32:33','2015-12-16 07:32:33','Sembra facile pensare ai <strong>Regali di Natale</strong> per i bambini, ma oggi giorno non è più così semplice. Nativi digitali e protagonisti in televisione, potrebbe non bastare il trenino elettrico o la bambola di pezza per soddisfare i nostri esigenti mini-me. <em><strong>La Cucina Italiana</strong></em> ha pensato ai <strong>piccoli chef</strong> con una compilation di idee originali da essere desiderabili anche da noi adulti appassionati di cucina.

Infatti, il concetto del cibo come cultura è finalmente è entrato a far parte degli interessi dei nostri piccoli, anche grazie alla celebrazione avvenuta con <strong>Expo 2015</strong>. Certamente le gare in tv hanno amplificato la loro curiosità per pentole e fornelli, non è successo solo per i grandi! Il ruolo di chef è stato riscoperto da maschietti e femminucce e scommettiamo che <strong>Andrea</strong>, il vincitore della seconda edizione di <a href="http://juniormasterchef.sky.it/" target="_blank">Junior Masterchef</a>, vorrebbe ricevere da Babbo Natale un set da cuoco professionista invece dell''ultimo videogioco...

Approfittiamo delle <strong>vacanze di Natale</strong> per stare vicino ai nostri figli, magari proprio in cucina. Se coltelli e fuoco possono essere pericolosi, insieme a mamma e papà o ai nonni tutto sarà più semplice e divertente. Cucinare insieme è un bel gesto per comunicare affetto preparando qualcosa di speciale. Dalle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/family-food-il-libro-di-cucina-naturale-per-famiglie-incasinate/" target="_blank">ricette per le famiglie incasinate</a> a quelle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/alimentazione-bambini-famiglia/in-cucina-con-le-fiabe/" target="_blank">ispirate alle fiabe</a>, rendiamo questo momento unico da ricordare negli anni, proprio come ci ha raccontato <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/chiara-maci-10-domande-sulla-sua-vita-da-food-blogger-da-oggi-in-tv/" target="_blank">Chiara Maci, la food blogger più famosa d''Italia che ora è anche in tv</a>.

Mettiamo letteralmente le mani in pasta per un''esperienza completa dei sensi: la cucina potrebbe sostituire la cameretta per giocare, almeno ogni tanto. In alternativa, c''è una vasta scelta di giocattoli e libri che possono far divertire i nostri bambini mettendoli a contatto con il cibo e aiutandoli a crescere più coscienti e preparati al domani. Per la letterina di <strong>Babbo Natale</strong>, prendete spunto dalla nostra <em>photo gallery</em> golosa!','Regali di Natale... per bambini piccoli chef!','Invece della solita bambola o della macchina telecomandata, pensiamo ai Regali di Natale per bambini piccoli chef. Dai giocattoli ai libri passando per i dolcetti, ecco i nostri suggerimenti.','inherit','closed','open','','30946-revision-v1','','','2015-12-16 08:32:33','2015-12-16 07:32:33','',30946,'http://old.lacucinaitaliana.it/30946-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-17 06:02:09','2015-12-17 05:02:09','Chi pratica in modo professionale le <strong>arti marziali</strong> lo sa bene: allenamento, concentrazione e motivazione non bastano per vincere gli incontri più importanti. Una dieta mirata, con cibi adatti a sport come il <strong>karate</strong>, sono fondamentali per diventare delle <strong>cinture nere anche a tavola</strong>. Alimenti come cereali e frutta secca o come latticini, frutta e verdura, sono infatti indispensabili per chi punta a grandi risultati sul tatami. Ma anche per chi pratica certe discipline semplicemente per passione e per voglia di sentirsi bene con se stesso.
<h2>I pasti più importanti</h2>
Sicuramente i <strong>cereali integrali</strong> salgono sul gradino più alto del podio quando si parla di cibo e arti marziali. Durante i pasti principali e secondari della giornata, dunque, è sempre bene farne il pieno. Magari con un po’ di <strong>riso</strong> a pranzo o cena, <strong>cornflackes</strong> integrali a colazione e <strong>crackers</strong> come spuntino. Questi alimenti garantiscono il giusto contributo all’organismo in termini di <strong>carboidrati</strong> complessi, i quali, a loro, volta rilasciano lentamente gli <strong>zuccheri</strong> necessari per avere energia durante l’attività sportiva. La<strong> frutta secca</strong>, invece, è utile a nutrire e definire meglio la massa muscolare, di importanza non secondaria in discipline con contatto fisico. Il consiglio, dunque, è quello di considerare noci, nocciole e semi come fonti principali di <strong>proteine vegetali e fibre</strong>. Latte magro, formaggio e yogurt, dalla loro, rivestono invece un ruolo importante durante ogni pasto come fonte di <strong>vitamina D e calcio.</strong>
<h2>Sali minerali e soia</h2>
Come in tutti gli sport, anche nelle arti marziali si suda molto: ecco perché è importante per chi indossa punta ad ottime prestazioni  non farsi mai mancare dosi quotidiane di <strong>sostanze nutritive</strong> come calcio, ferro, sodio e potassio, perse durante l’attività fisica. Per farne nuovamente il pieno basta affidarsi a cibi in gradi di reintegrare i sali minerali persi, come<strong> banane, arance e patate</strong>, decisamente ottime alternative agli integratori. I broccoli,  ricca fonte di vitamina C che contiene anche sostanze fitochimiche capaci di aiutare l’organismo nella prevenzione di virus e batteri, sono un’altra bontà al naturale in grado di aiutare la crescita non solo agonistica di chi pratica karate e affini, con le sue stesse sostanze fitochimiche anche nei semi di soia, <strong>mele, pere, spinaci e cavoli.</strong>
<h2>Attenzione ai condimenti</h2>
Da evitare, invece, i <strong>grassi saturi</strong>, difficili da espellere. Meglio basare la propria dieta da karateka su condimenti di olio vegetale (quell’oliva è il migliore, ma va bene anche l’olio di nocciole) e <strong>carne rossa</strong>. Infatti, proprio come i grassi saturi, anche la carne rossa è in grado di rallentare la <strong>digestione</strong>. E questo un’aspirante cintura nera non può proprio permetterselo.','Cosa mangia una cintura nera?','Sul tatami non bastano concentrazione e allenamento: chi pratica karate o arti marziali deve stare molto attento anche a tavola. Come? Ecco qualche consiglio
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	 (46,'2015-12-16 09:21:16','2015-12-16 08:21:16','<em>Sul tatami non bastano concentrazione e allenamento: chi pratica karate o arti marziali deve stare molto attento anche a tavola. Come? Ecco qualche consiglio</em>

Chi pratica in modo professionale le <strong>arti marziali</strong> lo sa bene: allenamento, concentrazione e motivazione non bastano per vincere gli incontri più importanti. Una dieta mirata, con cibi adatti a sport come il <strong>karate</strong>, sono fondamentali per diventare delle <strong>cinture nere anche a tavola</strong>. Alimenti come cereali e frutta secca o come latticini, frutta e verdura, sono infatti indispensabili per chi punta a grandi risultati sul tatami. Ma anche per chi pratica certe discipline semplicemente per passione e per voglia di sentirsi bene con se stesso.

<strong>I pasti più importanti</strong>

Sicuramente i <strong>cereali integrali</strong> salgono sul gradino più alto del podio quando si parla di cibo e arti marziali. Durante i pasti principali e secondari della giornata, dunque, è sempre bene farne il pieno. Magari con un po’ di <strong>riso</strong> a pranzo o cena, <strong>cornflackes</strong> integrali a colazione e <strong>crackers</strong> come spuntino. Questi alimenti garantiscono il giusto contributo all’organismo in termini di <strong>carboidrati</strong> complessi, i quali, a loro, volta rilasciano lentamente gli <strong>zuccheri</strong> necessari per avere energia durante l’attività sportiva. La<strong> frutta secca</strong>, invece, è utile a nutrire e definire meglio la massa muscolare, di importanza non secondaria in discipline con contatto fisico. Il consiglio, dunque, è quello di considerare noci, nocciole e semi come fonti principali di <strong>proteine vegetali e fibre</strong>. Latte magro, formaggio e yogurt, dalla loro, rivestono invece un ruolo importante durante ogni pasto come fonte di <strong>vitamina D e calcio.</strong>

<strong>Sali minerali e soia</strong>

Come in tutti gli sport, anche nelle arti marziali si suda molto: ecco perché è importante per chi indossa punta ad ottime prestazioni  non farsi mai mancare dosi quotidiane di <strong>sostanze nutritive</strong> come calcio, ferro, sodio e potassio, perse durante l’attività fisica. Per farne nuovamente il pieno basta affidarsi a cibi in gradi di reintegrare i sali minerali persi, come<strong> banane, arance e patate</strong>, decisamente ottime alternative agli integratori. I broccoli,  ricca fonte di vitamina C che contiene anche sostanze fitochimiche capaci di aiutare l’organismo nella prevenzione di virus e batteri, sono un’altra bontà al naturale in grado di aiutare la crescita non solo agonistica di chi pratica karate e affini, con le sue stesse sostanze fitochimiche anche nei semi di soia, <strong>mele, pere, spinaci e cavoli.</strong>

<strong>Attenzione ai condimenti</strong>

Da evitare, invece, i <strong>grassi saturi</strong>, difficili da espellere. Meglio basare la propria dieta da karateka su condimenti di olio vegetale (quell’oliva è il migliore, ma va bene anche l’olio di nocciole) e <strong>carne rossa</strong>. Infatti, proprio come i grassi saturi, anche la carne rossa è in grado di rallentare la <strong>digestione</strong>. E questo un’aspirante cintura nera non può proprio permetterselo.','Cosa mangia una cintura nera?','','inherit','closed','open','','30985-revision-v1','','','2015-12-16 09:21:16','2015-12-16 08:21:16','',30985,'http://old.lacucinaitaliana.it/30985-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-16 20:01:34','2015-12-16 19:01:34','Il <strong>panettone</strong> non è cambiato. Oggi come negli anni 60 resta il simbolo culinario del Natale in tavola. E se pensate che rispetto ad allora fosse l’unica cosa uguale, sbagliate. Sono altre le cose che non sono cambiate. <strong>Coldiretti</strong> racconta in una ricerca, «Il Natale sulle tavole degli italiani», che nella penisola si trascorreranno quest’anno <strong>3,1 ore in media</strong> per la preparazione del pasto principale delle feste. È lo stesso tempo di cinquanta anni fa e insieme un ritorno al fai da te che non si vedeva da tempo.
Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.
Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','Come negli anni Sessanta si torna a cucinare il casa per le feste. Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane fra Natale e Capodanno','publish','closed','closed','','3-ore-in-cucina-per-il-natale-fai-da-te','','','2017-12-20 09:51:11','2017-12-20 08:51:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30987',0,'cp-news','',0),
	 (7,'2015-12-16 10:22:46','2015-12-16 09:22:46','','Cupolette di spada affumicate','','publish','closed','closed','','cupolette-di-spada-affumicate','','','2016-12-15 05:42:03','2016-12-15 04:42:03','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30989',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2015-12-16 10:10:04','2015-12-16 09:10:04','Il Natale è una cosa seria, serissima, e va celebrata con le persone a cui si vuole bene. C''è chi lo fa in modo tradizionale, serio, a volte persino austero (o almeno a me così sembrano dei raviolini in brodo, abituata ad altre portate luculliane…), e chi sceglie di festeggiarlo a modo suo.
Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

&nbsp;

[ricetta recipe_id="14346"]

&nbsp;','Il mio Natale Kitsch. Ovvero il più autentico spirito delle Feste.','','inherit','closed','open','','30918-revision-v1','','','2015-12-16 10:10:04','2015-12-16 09:10:04','',30918,'http://old.lacucinaitaliana.it/30918-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 10:11:18','2015-12-16 09:11:18','Il Natale è una cosa seria, serissima, e va celebrata con le persone a cui si vuole bene. C''è chi lo fa in modo tradizionale, serio, a volte persino austero (o almeno a me così sembrano dei raviolini in brodo, abituata ad altre portate luculliane…), e chi sceglie di festeggiarlo a modo suo.
Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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&nbsp;','Il mio Natale Kitsch. Ovvero il più autentico spirito delle Feste.','','inherit','closed','open','','30918-revision-v1','','','2015-12-16 10:11:18','2015-12-16 09:11:18','',30918,'http://old.lacucinaitaliana.it/30918-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (39,'2015-12-16 10:11:43','2015-12-16 09:11:43','Il <strong>panettone</strong> non è cambiato. Oggi come negli anni 60 resta il simbolo culinario del Natale in tavola. E se pensate che rispetto ad allora fosse l’unica cosa uguale, sbagliate. Sono altre le cose che non sono cambiate. <strong>Coldiretti</strong> racconta in una ricerca, «Il Natale sulle tavole degli italiani», che nella penisola si trascorreranno quest’anno <strong>3,1 ore in media</strong> per la preparazione del pasto principale delle feste. È lo stesso tempo di cinquanta anni fa e insieme un ritorno al fai da te che non si vedeva da tempo.
Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.
Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','','inherit','closed','open','','30987-revision-v1','','','2015-12-16 10:11:43','2015-12-16 09:11:43','',30987,'http://old.lacucinaitaliana.it/30987-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

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Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.

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Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','','inherit','closed','open','','30987-revision-v1','','','2015-12-16 10:12:06','2015-12-16 09:12:06','',30987,'http://old.lacucinaitaliana.it/30987-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 10:13:15','2015-12-16 09:13:15','Il Natale è una cosa seria, serissima, e va celebrata con le persone a cui si vuole bene. C''è chi lo fa in modo tradizionale, serio, a volte persino austero (o almeno a me così sembrano dei raviolini in brodo, abituata ad altre portate luculliane…), e chi sceglie di festeggiarlo a modo suo.
Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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&nbsp;','Il mio Natale Kitsch. Ovvero il più autentico spirito delle Feste.','','inherit','closed','open','','30918-revision-v1','','','2015-12-16 10:13:15','2015-12-16 09:13:15','',30918,'http://old.lacucinaitaliana.it/30918-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

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Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.
Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','Come negli anni Sessanta si torna a cucinare il casa per le feste. Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane fra Natale e Capodanno','inherit','closed','open','','30987-revision-v1','','','2015-12-16 10:13:19','2015-12-16 09:13:19','',30987,'http://old.lacucinaitaliana.it/30987-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch.

Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

Kitsch on è una parola dispregiativa, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.

Ecco le ricette che vorrei cucinare (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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Io lo adoro talmente tanto che lo aspetto per un anno intero, compro il calendario dell''Avvento, anche per il cane, ascolto le musiche di Natale da ottobre, faccio l''albero a Novembre e a dicembre organizzo feste e festicciole – e chi mi conosce, sa che è vero.
Il tutto, assolutamente kitsch. Come le ricette qui sotto...

<strong>Salmoni in gelatina, tartine a stella, pandori ad alberello, vol au vent, karaoke e cerchietti con le corna</strong>. Ci si riunisce con una combriccola di amici giornalisti, blogger, PR che si occupano di “food” a Milano e ognuno porta qualcosa. Si mangia e si beve – tanto.

<strong>Kitsch on è una parola dispregiativa</strong>, è un modo per descrivere un''arte, e dei piatti, di cattivo gusto, perché versione sentimentale e un po'' patetica di qualcosa di originale e ben fatto. Insomma, sono kitsch quadri, statuine, bomboniere e ammennicoli inutili da vetrinetta, tanto quanto le tartine in gelatina fatte male, industriali o un po'' imperfette, non certo le creazioni delle grandi gastronomie, o dei padri della cucina francese.
Noi facciamo un Natale kitsch per non prenderci troppo sul serio, per smetterla di parlare solo di ristoranti stellati e di pranzetti da gourmet. L''anno scorso Natale è stato talmente bello che festeggiarlo una sola volta sembrava poco. Così il 25 giugno ne abbiamo organizzato un''altro, con tanto di albero, lucine e cotechino, a trenta gradi all''ombra. Assolutamente patetico, sentimentale, ma molto, molto divertente. <strong>Kitsch, ma con molto, autentico, spirito natalizio.</strong>

Ecco <strong>le ricette che vorrei cucinare</strong> (se fossi anche solo vagamente capace) o che so che qualcuno porterà alla prossima festa. Ispirazione perfetta. Auguri!

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	 (3721,'2015-12-16 10:39:02','2015-12-16 09:39:02','Ci siamo, manca davvero pochissimo al grande giorno, al momento in cui tutti gli occhi saranno puntati su di voi, quando chiunque con aria curiosa si aggirerà in cucina cercando di scoprire se si tratta di carne o di pesce, se sarà la volta dei tortellini o delle lasagne, se avrete seguito la tradizione o se vi sarete lasciate conquistare dalla novità. L''attesa per scoprire le delizie del pranzo di Natale è sempre carica di aspettative. E porta con sè una bella atmosfera.

Quest''anno sorprenderete tutti con una scelta vegetariana: tutto, dall''antipasto al dolce rigorosamente meat free, per un pranzo di Natale vegetariano, più leggero, più sano e più originale, perché no.

Partiamo subito:<strong> tartelline di topinambur </strong>per antipasto, che potrete preparare anche il giorno prima, poi basterà infornarle per dieci minuti e guarnirle. Preparate la base di pasta brisée intridendo il burro con la farina, aggiungete l''acqua, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Impastate tutto e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Intanto cuocete in acqua o al vapore i topinambur, schiacciateli e mescolateli alla panna, alle uova, al sale e a una grattugiata di zenzero. Ricoprite gli stampini con della carta da forno, stendetevi la pasta brisée, riempite con la crema di topinambur e infornate a 180° per 20 minuti. A parte tagliate un porro a striscioline, fatelo stufare in una noce di burro e in un cucchiaio di acqua. In una pentola antiaderente fate sciogliere uno alla volta dieci cucchiai di parmigiano grattugiato in modo da formare dei dischetti. Sfornate le tartelline, guarnitele con i porri stufati e la cialda di parmigiano e servite.

Se volete potete prepararne altre guarnite con del<strong> formaggio gorgonzola dolce e morbido mescolato a pere kaiser</strong> tagliate a tocchetti e fatte rosolare con una noce di burro. Saranno deliziose.

Come primo preparate dei <strong>tagliolini ai carciofi e noci,</strong> setacciando la farina sul tavolo, disponendola a fontana con al centro le uova e un pizzico di sale. Lavorate sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete poi la pasta in una sfoglia sottile e tagliate i tagliolini. Se volete un sapore più particolare, <strong>mescolate la farina 00 con una parte di quella di farro.</strong>

Nel frattempo affettate uno scalogno, mettetelo a soffriggere in una pentola con i carciofi tagliati sottili. Fateli stufare, aggiungete due cucchiai di panna fresca e fate restringere. Salate, guarnite con le noci spezzettate e tenete al caldo. Fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo di carciofi. Servite subito.

E'' arrivato il momento del secondo: preparate dei <strong>pudding di cavolfiore al miele di castagno</strong>. Utilizzate delle cocotte singole invece della teglia unica più grande, sarà più elegante. Fate lessare delle cimette di cavolfiore in acqua salata, scolatele e passatele nel burro per qualche minuto, saranno più saporite. Intanto in una ciotola mettete 6 fette di pan carré senza la crosta, 200 g di panna, 2 uova e un pizzico di sale. Mescolate tutto, aggiungete i cavolfiori, dell''erba cipollina tritata e ponete il composto nelle cocotte imburrate, senza riempirle. Infornate a 180° per 25 minuti, sino a quando l''impasto non sarà cresciuto. Togliete dal forno, guarnite con un filo di miele alle castagne e servite caldissimo.

Per finire, una <strong>crema di cioccolato e pistacchi</strong>, che potrete preparare anche il giorno prima. Fate bollire la panna con la farina di pistacchi che avrete ottenuto frullando 100 g di pistacchi pelati e non tostati. Aggiungete due cucchiai di zucchero e 12 g di gelatina in fogli, già ammollata. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina, fate raffreddare e aggiungete 200 g di panna montata. Versate la crema nelle ciotoline, aggiungete del cioccolato fondente fuso e servite.

Potete accompagnare queste portate con uno <strong>Champagne Mercier Blanc de Blancs Millesimé</strong>, un vino fragrante al naso, dall''effervescenza misurata, elegante, adatto per un brindisi iniziale o a tutto pasto.

Se preferite, per proseguire il pranzo potete scegliere un <strong>Lieti Conversari di Pratello</strong>, un incrocio Manzoni Bianco, un vino fresco, sapido, dai profumi di fiori bianchi, di miele, morbido e rotondo. Per finire, potete accompagnare la crema di pistacchi con un <strong>Gewurztraminer vendemmia tardiva</strong>, un vino dal sapore pieno, rotondo e con un profumo di frutti esotici come il mango e il litchee.

&nbsp;','Un pranzo di Natale vegetariano (che non avete mai osato fare)','Volete davvero sorprendere i vostri ospiti? Provate un pranzo di Natale vegetariano','inherit','closed','open','','30783-revision-v1','','','2015-12-16 10:39:02','2015-12-16 09:39:02','',30783,'http://old.lacucinaitaliana.it/30783-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-16 11:38:21','2015-12-16 10:38:21','','Antipasto di quaglie al mirto di Sardegna','','publish','closed','closed','','antipasto-di-quaglie-al-mirto-di-sardegna','','','2016-12-15 05:41:59','2016-12-15 04:41:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31018',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-12-16 11:48:04','2015-12-16 10:48:04','','Fritto misto di pesce e carciofi','','publish','closed','closed','','fritto-misto-di-pesce-e-carciofi','','','2016-12-15 05:41:58','2016-12-15 04:41:58','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31021',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (1917,'2015-12-17 19:57:31','2015-12-17 18:57:31','Lo sapevate che il <strong>finocchio</strong> è indicato per depurarsi e per perdere peso? Grazie alle sue proprietà digestive aiuta a sgonfiare la pancia e a eliminare scorie e tossine. Inoltre, essendo una verdura a basso  contenuto di calorie, dona subito un senso di sazietà e aiuta mantenere un regime dietetico ipocalorico. Se però voi non avete problemi di peso, cucinatelo seguendo i nostri consigli: porterete in tavola piatti ricchi di gusto.
<h2>In sfoglia con gorgonzola e nocciole</h2>
Un piccolo e gustosissimo finger food: tagliate con un coppapasta dei cerchi di pasta sfoglia già pronta, fateli cuocere in forno a 180° per pochi minuti e guarniteli con una crema che avrete ottenuto frullando i finocchi lessati con un cucchiaio di panna montata. Aggiustate di sale, componete i finger food con la crema di finocchi, un cucchiaino di gorgonzola dolce e morbido, e finite con una granella di nocciole.
<h2>Finocchio e crudità</h2>
Per questo antipasto procuratevi un anello e uno stampino di qualche centimetro più piccolo. Sistemate su una teglia la carta da forno, poggiatevi sopra lo stampino, ricopritelo di fettine di pancetta o bacon, come preferite, che farete debordare. Inserite sopra le fettine di pancetta lo stampino più piccolo e fate cuocere a 200° per qualche minuto, sino a che non diventerà croccante. Togliete dal forno il vostro cestino, guarnitelo con finocchio crudo e sedano tagliati sottili, delle foglioline di spinacino fresco e chicchi d''uva. Condite con una emulsione di olio, aceto balsamico, un pizzico di senape e sale e servite subito.
<h2>Torta salata</h2>
Preparate la torta con 200 g di farina, 100 g di latte, 3 uova, un cucchiaino di lievito e un cucchiaio di olio di oliva. Impastate, lasciate riposare il composto per 30 minuti nel frigo e dopo stendetelo su una teglia imburrata. Farcite con fette di formaggio Brie e con finocchi lessati. Ricoprite con un uovo sbattuto e 200 g di panna fresca e spolverate con una manciata abbondante di parmigiano reggiano. Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti a 180°. Servite la torta tagliata a fettine su un letto di insalatina fresca.

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<h2>Spaghetti alla chitarra con finocchi e acciughe</h2>
Questo primo molto appetitoso si prepara in pochi minuti. Dovete far saltare i finocchi tagliati a spicchi in poco olio e una fesa di aglio. Quando saranno cotti ma ancora croccanti toglieteli dal fuoco. Nello stesso tegame fate abbrustolire del pan grattato con poco olio, aggiungete delle acciughe e dei pinoli. Fate saltare il tutto per qualche minuto, unite i finocchi e rimescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Lessate gli spaghetti alla chitarra e conditeli con il sugo di finocchi. Se vi piace, potete aggiungere una spolverata di bottarga di tonno.
<h2>Crema di finocchi con cavolfiori e vongole</h2>
Per una cena raffinata. Preparate la crema facendo lessare i finocchi in acqua salata per dieci minuti. Dopodiché scolateli e fateli saltare in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Fateli insaporire per qualche minuto e quando saranno ben cotti, frullateli. Aggiungete un cucchiaio di panna fresca e tenete in caldo. A parte riducete i cavolfiori in piccole cimette e lessateli per dieci minuti. Scaldate le vongole in una pentola con poco olio e quando si saranno aperte filtrate il liquido di cottura. Rimettete in una pentola le vongole sgusciate, il loro liquido filtrato, un cucchiaio di olio, i cavolfiori lessati e una manciata di prezzemolo tritato. Fate insaporire e servite la crema di finocchi con le vongole, il cavolfiore e una macinata di pepe fresco.
<h2>Pasticcio di finocchi con salsiccia e Camembert</h2>
Un primo piatto questo, che può diventare anche piatto unico, in un pranzo informale. Per prima cosa fate lessare i finocchi per 8 minuti, devono essere cotti ma ancora croccanti. Quando saranno pronti, disponeteli in una teglia precedentemente imburrata, aggiungete della salsiccia rosolata e fatta a pezzetti e finite con fettine di Camembert. Aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano e infornate a 180° per dieci minuti, il tempo che il formaggio si fonda. Servite ben caldo.
<h2>Millefoglie di finocchi e orata</h2>
Per questo antipasto o secondo, come preferite, potete organizzavi anche il giorno prima. Potete infatti preparare i pomodorini confit in anticipo. Tagliate a fettine i pomodorini, disponeteli su una placca da forno e conditeli con un pizzico di sale e di zucchero. Aggiungete un filo di olio e infornate a 100° per circa due ore. Quando saranno pronti, toglieteli dal forno, facendo attenzione di recuperare anche la loro acqua di cottura. A questo punto lessate i finocchi per otto minuti e riduceteli a pezzetti. Saltate in padella i filetti di orata con un filo di olio e un pizzico di sale. Poi sminuzzateli e disponeteli sul fondo di una ciotolina. Aggiungete i finocchi tagliati, i pomodorini confit con la loro acqua e i taralli sbriciolati e fatti dorare in una pentola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ecco pronta la millefoglie.
<h2>Finocchio caramellato</h2>
Un contorno di sicuro effetto. Tagliate a spicchi i finocchi, disponeteli in una pentola con poco olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli stufare. Quando saranno morbidi, togliete l''acqua in eccesso, aggiungete due cucchiai di zucchero di canna e mezzo bicchiere di succo di arancia.  Fate caramellare rigirando i finocchi e servite con una spolverata di buccia di arancia grattugiata.
<h2>Salsa per carni</h2>
Con i finocchi potete preparare anche un''ottima salsa che vi servirà per accompagnare le carni. Vi basterà lessarli in acqua salata aromatizzata con una fetta di limone. Quando saranno pronti frullateli con un cucchiaio di olio, dell''erba cipollina sminuzzata, sale, pepe, un cucchiaio di senape e due di acqua. Mescolate bene e servite con carne alla griglia.
<h2>Spiedini di finocchi e tonno</h2>
Una ricetta facile e veloce da preparare, che si presta a pranzi tra amici o cene informali. Procuratevi degli stuzzicadenti lunghi o degli spiedini. Fate saltare in poco olio i finocchi con dello scalogno a spicchi, salate e pepate. A parte scottate in una pentola con un filo di olio, per pochissimi minuti, un trancio di tonno precedentemente passato in una graniglia di pistacchio. Tagliatelo a pezzetti e componete gli spiedini alternando i finocchi e i pezzi di tonno. Potete accompagnare i vostri spiedini con una maionese aromatizzata allo zafferano.

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tutorial:

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2)','Il finocchio in dieci portate','Crudo o cotto, il finocchio è una verdura dalla mille proprietà, oltre a essere perfetta per chi deve perdere peso: contiene solo 9 calorie per chilo. ','publish','closed','closed','','il-finocchio-in-dieci-portate','','','2015-12-17 19:57:31','2015-12-17 18:57:31','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31025',0,'cp-tutorial','',0),
	 (2042,'2015-12-16 12:24:22','2015-12-16 11:24:22','Pensate ad un regalo di Natale che si scarta e si mangia. Un regalo fatto in casa, con amore, con ingredienti che ricordano l’atmosfera del Natale e soprattutto spendendo pochissimo.

Se non sapete più cosa regalare alle amiche o alla suocera o alle maestre dei bambini, preparate qualcosa di buono. <strong>Un regalo commestibile sarà molto più gradito di un regalo poco pensato o monotono</strong>.

<strong>Vogliamo darvi 10 idee golose da impacchettare</strong> con fiocchetti bianchi e rossi, carta velina e piccole decorazioni di Natale. Non dimenticate anche un bigliettino di auguri e un’etichetta divertente che indichi gli ingredienti che avete utilizzato.
<h2>Cioccolata calda al cucchiaio</h2>
Sciogliete del cioccolato fondente e versatelo in un porta ghiaccio in modo da formare tanti cubotti. Decorate con mini marshmallows o polvere di candy canes e una volta freddo infilate un cucchiaino di legno al centro. Per preparare la cioccolata calda non dovrete fare altro che immergere questi cubotti una volta solidi in una tazza di latte caldo.
<h2>Brownies in barattolo</h2>
I brownies li prepara in realtà chi riceve il regalo, ma con il preparato che trova nel barattolo. Mettete in un barattolo da circa 750 ml di capienza prima due cucchiai abbondanti di farina e una bustina di lievito, poi 50 gr di zucchero di canna e 50 gr di zucchero semolato, 100 gr di cioccolato fondente in gocce e infine una manciata di gherigli di noce. Tutto a strati. Per preparare i brownies si devono aggiungere solo 3 uova e 50 gr di burro fuso. Si cuociono in forno a 180° per circa 20 minuti.
<h2>Vin brulè in barattolo</h2>
Non può mancare un bicchiere di vin brulè fumante nelle fredde sere invernali e quindi perché non regalare il preparato in barattolo. Inserite in un vasetto 150 gr di zucchero di canna e sempre a strati una mela disidratata tagliata a cubetti, 3 stecche di cannella, 4 bacche di ginepro, 6 chiodi di garofano e un pò di buccia d’arancia essicata. Bisognerà cuocere tutto per 5 minuti con 500 ml di vino rosso.
<h2>Ghirlanda di biscotti</h2>
Un’idea davvero originale per decorare la casa. Basta ritagliare della pasta frolla a forma di stelline di diverse dimensioni e sovrapporle formando una ghirlanda. Si cuoce tutto in forno a 180° per 15 minuti e si lascia raffreddare per bene. Si può appendere con un nastrino alla porta o si può usare come centro tavola con frutta, pigne e bacche nel centro. Si può ovviamente anche mangiare!
<h2>Croccante</h2>
Questo è un dolce tipico delle feste e si può preparare con le mandorle, le nocciole e le noci e con tutte e tre insieme. Basta fare il caramello sciogliendo lo zucchero con poca acqua. Quando avrà preso il tipico colore dorato si mescola con la frutta secca e si versa tutto su un foglio di carta forno. Si lascia solidificare e poi si taglia a losanghe.
<h2>Scorrete di arancia candite.</h2>
Un regalo molto profumato che si prepara con le scorze di arancia. Tagliate a striscioline abbastanza spesse e privatele della parte bianca. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti. Lasciatele raffreddare, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione due-tre volte. Poi si pesano le scorzette e si cuociono con lo stesso peso di acqua e lo stesso peso di zucchero finchè lo sciroppo non si addensa. Attenzione a non farlo caramellare! Una volta candite, le scorzette si lasciano raffreddare su un foglio di carta forno e si passano nello zucchero semolato o nel cioccolato fuso.
<h2>Tartufi</h2>
Preparate questi bon bon con il pandoro o il panettone che avanzano. Dovete mescolare circa 400 gr di pandoro (o panettone) con 100 ml di panna fresca. Impastate tutto con le mani e formate delle palline. Fatele rotolare nel cacao amaro e poi, una volta fredde, nel cioccolato fuso. Fatele raffreddare per bene in frigorifero.
<h2>Tavolette di cioccolato</h2>
Un regalo molto goloso che farà la gioia di grandi e bambini. Sciogliete del cioccolato bianco e versatelo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cospargete con pistacchi e noci e lasciate solidificare. Confezionate con la carta argentata come si fa con il cioccolato e un nastrino rosso.
<h2>Liquore al cioccolato</h2>
Mescolate con la frusta 2 bicchieri di latte intero con 80 gr di cacao e 150 gr di cioccolato fondente all’interno di una pentola alta su fuoco basso.
Aggiungete 250 gr di zucchero, altri due bicchieri di latte e 500 ml di panna fresca e portate ad ebollizione. Fate cuocere abbassando la fiamma per circa 10 minuti. Filtrate tutto e una volta freddo aggiungete al latte e cacao 150 gr di alcool puro.
<h2>Marmellata di arance cannella</h2>
Una marmellata che sa davvero di Natale. Sbucciate un kg di arance ed eliminate la parte bianca. Cuocete in acqua bollente per 10 minuti le scorze di arancia tagliate e filetti e in un’altra pentola cuocete la polpa di arance con 500 gr di zucchero. Dopo circa 20 minuti di cottura della polpa aggiungete le scorze ben scolate e una stecca di cannella e cuocete per altri 30-40 minuti. Se la marmellata dovesse sembrarvi troppo liquida aggiungete dei cubetti di mela con la buccia. Una volta pronta riponete la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in acqua bollente e ben asciugati.

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&nbsp;','10 regali di Natale handmade','I regali di Natale tutti da mangiare sono un’idea originale ed economica. Eccone 10.
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	 (6815,'2015-12-21 06:02:36','2015-12-21 05:02:36','La nostra tradizione gastronomica, anche a Natale, regala a volte delle specialità misteriose. Come hanno fatto, ad esempio, i <strong>gaufres francesi e belgi</strong> a mettere radici, da secoli, in <strong>Abruzzo</strong>? Oddio, non è che le <strong>ferratelle</strong> natalizie siano proprio la stessa cosa dei dolci francesi, così come dei wafel tedeschi o dei <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri</a></strong> delle valle piemontesi. Ma ci vanno molto vicino. Mentre tutt''altro aspetto ha il dolce natalizio per eccellenza in Abruzzo, ossia il <strong>parrozzo</strong>.
<h2>La ricetta</h2>
Diffuse tra <strong>Abruzzo</strong>, <strong>Molise</strong> (dove vengono chiamate anche “cancelle” o “cancellate” e la<strong> fascia appenninica laziale</strong>, le <strong>ferratelle</strong> (all''Aquila) o pizzelle (a Pescara) o catarrette o neole (Chieti e Ortona) – perché la geografia dei dialetti, in Italia, è a dir poco complicata! - sono delle <strong>cialde</strong> cotte all’interno di un “<strong>ferro</strong>”, ossia una doppia piastra reticolata con una sorta di rilievo che crea in queste cialde i tipici avvallamenti. La ricetta è quantomai semplice: occorrono <strong>farina, uova, zucchero, olio extravergine d''oliva, limone grattugiato e lievito</strong>. Per ottenere una ferratella più croccante basta aumentare le dosi di olio extravergine d''oliva e farina, rendendo l''impasto più consistente. Una volta preparato l''impasto, si inserisce dentro il “ferro”. Ma per un periodo di tempo brevissimo: la tradizione vuole che, per la cottura, basti il tempo di recitare un Ave Maria da un lato e un Pater Nostro dall''altro.
<h2>Ragnata e nutella</h2>
E ora arriva il bello. Ossia la <strong>farcitura</strong>: come i gaufres d''Oltralpe, le ferratelle sono perfette per contenere dell''ottima <strong>cioccolata</strong>. Anche se la tradizione prevede l''utilizzo della <strong>ragnata</strong>, ossia una confettura d''uva. Oppure il <strong>miele</strong>. Non mancano però le farciture a base di<strong> crema pasticciera</strong> e dell''immancabile <strong>nutella</strong>. Insomma, libero spazio alla <strong>fantasia</strong>.
<h2>Origini romane o fascino d''Oltralpe?</h2>
Ed eccoci alla rubrica dei “misteri”. Qual è l''origine delle ferratelle? E poi, c''è un legame di parentela con i gaufres francesi? Secondo la leggenda, sì. Si racconta che le ferratelle nacquero in Abruzzo agli albori della romanità, e furono esportate in Francia e in Belgio dai <strong>legionari di Cesare</strong>. Ma si tratta di una leggenda. La verità è che risalgono  al <strong>XVIII secolo</strong>: a quell''epoca le ferratelle – sfruttando, chissà, qualche suggestione d''Oltralpe, di gran moda nel secolo dei Lumi – venivano preparate con dei <strong>ferri che recavano lo stemma delle casate nobiliari</strong> da un lato e l''anno di produzione dall''altro. Una genesi sorprendentemente simile a quella delle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentine modenesi</a></strong> e dei ferri usati per produrle, le <strong>tigelle</strong>. Era usanza che il ferro si portasse in dono alle <strong>spose</strong>. Ed era infatti in occasione dei matrimoni che le ferratelle venivano preparate, in casa della sposa, e poi offerte agli ospiti che facevano visita alla famiglia per vedere la sua dote. Gira e rigira, le varianti però sono frequentissime. A <strong>Ortona</strong>, ad esempio, per la “neola” nell''impasto si utilizza anche il <strong>mosto cotto, il limone, l''anice e la cannella</strong>. In <strong>Molise</strong>, <strong>anice e vino bianco</strong>. La variante con <strong>due cialde sovrapposte</strong> si chiama “<strong>coperchiola</strong>”, con un <strong>ripieno di miele, mandorle e noci.</strong>
<h2>La cupola</h2>
Come di vede, più che un “dolce natalizio”, le ferratelle sono un “dolce della festa”. Mentre il Natale, in Abruzzo, a tavola è sinonimo di parrozzo. Un semplice impasto a base di<strong> uova, zucchero, mandorle, semolino, buccia di limone, olio e liquore</strong>, collocato in uno stampo a forma di <strong>cupola</strong> e poi cotto in forno. Tocco finale, la copertura a base di<strong> burro e cioccolato fondente.</strong>
<h2>E il Vate si scatenò</h2>
Il parrozzo affonda le sue radici nella civiltà contadina, e in particolare in quell''<strong>antico pane</strong> delle mense contadine che i pastori abruzzesi ricavavano dalla meno pregiata farina di mais, e poi cotto nel forno a legna. L''idea di ricavarne un dolce natalizio è invece piuttosto recente: ci pensò, negli<strong> anni ''20</strong>, il pescarese<strong> Luigi D''Amico</strong>, titolare di un caffè del centro. La forma di cupola è un omaggio alla forma delle povere pagnotte di mais contadine. E anche la stessa copertura a base di cioccolato è ispirato alle bruciacchiature del forno a legna: un “pan rozzo” dal quale deriva il termine parrozzo. Il primo esemplare fu creato da D''Amico nel 1919, e per prima cosa volle farlo assaggiare all''amico e conterraneo <strong>Gabriele D''Annunzio</strong>. “Illustre Maestro questo Parrozzo – il Pan rozzo d’Abruzzo – vi viene da me offerto con un piccolo nome legato alla vostra e alla mia giovinezza”, scrisse il barista quando lo spedì a Gardone. La risposta del poeta fu entusiasta: “È tante ‘bbone stu parrozze nov e che pare na pazzie de San Ciattè, c’avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da lu bbove, la terre grasse e lustre che se coce e che dovente a poche a poche chiù doce de qualunque cosa doce. Benedette D’Amiche e San Ciattè…”. E poi andò oltre con altri versi, che si rifanno alla battaglia di Tagliacozzo (1268), che vide la vittoria degli Angioini ai danni degli Svevi: “Dice Dante che là da Tagliacozzo,/ ove senz’arme visse il vecchio Alardo,/ Curradino avrie vinto quel leccardo/ se abbuto avesse usbergo di Parrozzo”. Correva l’anno 1927. E l''ode al parrozzo, ogni Natale, si rinnova.','Ferratelle e parrozzi, il Natale d''Abruzzo','Le cialde molto simili ai gaufres francesi fanno compagnia al dolce amato da D''Annunzio. Due specialità in cui la tradizione incontra la fantasia.  Basta usare la farcitura e gli abbinamenti giusti','publish','closed','closed','','parrozzo-abruzzese','','','2017-12-20 09:42:20','2017-12-20 08:42:20','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31033',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-16 14:04:12','2015-12-16 13:04:12','La nostra tradizione gastronomica, anche a Natale, regala a volte delle specialità misteriose. Come hanno fatto, ad esempio, i <strong>gaufres francesi e belgi</strong> a mettere radici, da secoli, in <strong>Abruzzo</strong>? Oddio, non è che le <strong>ferratelle</strong> natalizie siano proprio la stessa cosa dei dolci francesi, così come dei wafel tedeschi o dei <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri</a></strong> delle valle piemontesi. Ma ci vanno molto vicino. Mentre tutt''altro aspetto ha il dolce natalizio per eccellenza in Abruzzo, ossia il <strong>parrozzo</strong>.

<strong>La ricetta</strong>

Diffuse tra <strong>Abruzzo</strong>, <strong>Molise</strong> (dove vengono chiamate anche “cancelle” o “cancellate” e la<strong> fascia appenninica laziale</strong>, le <strong>ferratelle</strong> (all''Aquila) o pizzelle (a Pescara) o catarrette o neole (Chieti e Ortona) – perché la geografia dei dialetti, in Italia, è a dir poco complicata! - sono delle <strong>cialde</strong> cotte all’interno di un “<strong>ferro</strong>”, ossia una doppia piastra reticolata con una sorta di rilievo che crea in queste cialde i tipici avvallamenti. La ricetta è quantomai semplice: occorrono <strong>farina, uova, zucchero, olio extravergine d''oliva, limone grattugiato e lievito</strong>. Per ottenere una ferratella più croccante basta aumentare le dosi di olio extravergine d''oliva e farina, rendendo l''impasto più consistente. Una volta preparato l''impasto, si inserisce dentro il “ferro”. Ma per un periodo di tempo brevissimo: la tradizione vuole che, per la cottura, basti il tempo di recitare un Ave Maria da un lato e un Pater Nostro dall''altro.

<strong>Ragnata e nutella</strong>

E ora arriva il bello. Ossia la <strong>farcitura</strong>: come i gaufres d''Oltralpe, le ferratelle sono perfette per contenere dell''ottima <strong>cioccolata</strong>. Anche se la tradizione prevede l''utilizzo della <strong>ragnata</strong>, ossia una confettura d''uva. Oppure il <strong>miele</strong>. Non mancano però le farciture a base di<strong> crema pasticciera</strong> e dell''immancabile <strong>nutella</strong>. Insomma, libero spazio alla <strong>fantasia</strong>.

<strong>Origini romane o fascino d''Oltralpe?</strong>

Ed eccoci alla rubrica dei “misteri”. Qual è l''origine delle ferratelle? E poi, c''è un legame di parentela con i gaufres francesi? Secondo la leggenda, sì. Si racconta che le ferratelle nacquero in Abruzzo agli albori della romanità, e furono esportate in Francia e in Belgio dai <strong>legionari di Cesare</strong>. Ma si tratta di una leggenda. La verità è che risalgono  al <strong>XVIII secolo</strong>: a quell''epoca le ferratelle – sfruttando, chissà, qualche suggestione d''Oltralpe, di gran moda nel secolo dei Lumi – venivano preparate con dei <strong>ferri che recavano lo stemma delle casate nobiliari</strong> da un lato e l''anno di produzione dall''altro. Una genesi sorprendentemente simile a quella delle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentine modenesi</a></strong> e dei ferri usati per produrle, le <strong>tigelle</strong>. Era usanza che il ferro si portasse in dono alle <strong>spose</strong>. Ed era infatti in occasione dei matrimoni che le ferratelle venivano preparate, in casa della sposa, e poi offerte agli ospiti che facevano visita alla famiglia per vedere la sua dote. Gira e rigira, le varianti però sono frequentissime. A <strong>Ortona</strong>, ad esempio, per la “neola” nell''impasto si utilizza anche il <strong>mosto cotto, il limone, l''anice e la cannella</strong>. In <strong>Molise</strong>, <strong>anice e vino bianco</strong>. La variante con <strong>due cialde sovrapposte</strong> si chiama “<strong>coperchiola</strong>”, con un <strong>ripieno di miele, mandorle e noci.</strong>

<strong>La cupola</strong>

Come di vede, più che un “dolce natalizio”, le ferratelle sono un “dolce della festa”. Mentre il Natale, in Abruzzo, a tavola è sinonimo di parrozzo. Un semplice impasto a base di<strong> uova, zucchero, mandorle, semolino, buccia di limone, olio e liquore</strong>, collocato in uno stampo a forma di <strong>cupola</strong> e poi cotto in forno. Tocco finale, la copertura a base di<strong> burro e cioccolato fondente.</strong>

<strong>E il Vate si scatenò</strong>

Il parrozzo affonda le sue radici nella civiltà contadina, e in particolare in quell''<strong>antico pane</strong> delle mense contadine che i pastori abruzzesi ricavavano dalla meno pregiata farina di mais, e poi cotto nel forno a legna. L''idea di ricavarne un dolce natalizio è invece piuttosto recente: ci pensò, negli<strong> anni ''20</strong>, il pescarese<strong> Luigi D''Amico</strong>, titolare di un caffè del centro. La forma di cupola è un omaggio alla forma delle povere pagnotte di mais contadine. E anche la stessa copertura a base di cioccolato è ispirato alle bruciacchiature del forno a legna: un “pan rozzo” dal quale deriva il termine parrozzo. Il primo esemplare fu creato da D''Amico nel 1919, e per prima cosa volle farlo assaggiare all''amico e conterraneo <strong>Gabriele D''Annunzio</strong>. “Illustre Maestro questo Parrozzo – il Pan rozzo d’Abruzzo – vi viene da me offerto con un piccolo nome legato alla vostra e alla mia giovinezza”, scrisse il barista quando lo spedì a Gardone. La risposta del poeta fu entusiasta: “È tante ‘bbone stu parrozze nov e che pare na pazzie de San Ciattè, c’avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da lu bbove, la terre grasse e lustre che se coce e che dovente a poche a poche chiù doce de qualunque cosa doce. Benedette D’Amiche e San Ciattè…”. E poi andò oltre con altri versi, che si rifanno alla battaglia di Tagliacozzo (1268), che vide la vittoria degli Angioini ai danni degli Svevi: “Dice Dante che là da Tagliacozzo,/ ove senz’arme visse il vecchio Alardo,/ Curradino avrie vinto quel leccardo/ se abbuto avesse usbergo di Parrozzo”. Correva l’anno 1927. E l''ode al parrozzo, ogni Natale, si rinnova.','Ferratelle e parrozzi, il Natale d''Abruzzo','Le cialde molto simili ai gaufres francesi fanno compagnia al dolce amato da D''Annunzio. Due specialità in cui la tradizione incontra la fantasia.  Basta usare la farcitura e gli abbinamenti giusti','inherit','closed','open','','31033-revision-v1','','','2015-12-16 14:04:12','2015-12-16 13:04:12','',31033,'http://old.lacucinaitaliana.it/31033-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (141,'2015-12-17 05:14:52','2015-12-17 04:14:52','<strong>Birra uguale estate?</strong> Non è vero e lo testimonia la ricerca di AssoBirra che stima il consumo di circa 2,4 milioni di ettolitri di birra durante le prossime feste.

Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di <a href="http://www.assobirra.it">AssoBirra</a></strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Sì, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici, ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it"><strong>birra, io t’adoro</strong></a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), racconta <strong>le 10 tendenze e must have del loro Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Ecco le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano, ovviamente, una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto inoltre a  <a href="http://www.cristinabowerman.com"><strong>Cristina Bowerman</strong> </a>- chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional"ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia Cristina Bowerman propone: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo” i</em>n abbinamento a una birra altrettanto profumata, da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong><a href="https://www.facebook.com/Cristina-Bowerman-119475001406540/?fref=ts">Cristina Bowerman</a></strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','publish','closed','closed','','unconventional-christmas-birra-e-donne-a-natale','','','2017-12-20 09:51:10','2017-12-20 08:51:10','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31045',0,'cp-news','',0);
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<strong>Birra uguale estate?</strong> Non è vero e lo testimonia la ricerca di AssoBirra che stima il consumo di circa 2, 4 milioni di ettolitri di birra durante le prossime feste.

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Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di AssoBirra</strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Si, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it">birra, io t’adoro</a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), raccontando <strong>le 10 tendenze e must have del Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
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Per le Millennials italiane, la community di" Birra, io t’adoro" (<a href="http://www.birraiotadoro.it">www.birraiotadoro.it</a> ) ha chiesto allo chef stellato <strong>Cristina Bowerman</strong> <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional" ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia: "<em>Gamberi, Hummus, Pico de Gallo e Coriandolo fresco”</em>. In abbinamento:  una birra altrettanto profumata da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

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	 (141,'2015-12-16 17:44:25','2015-12-16 16:44:25','<strong>Birra uguale estate?</strong> Non è vero e lo testimonia la ricerca di AssoBirra che stima il consumo di circa 2, 4 milioni di ettolitri di birra durante le prossime feste.

Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di AssoBirra</strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Si, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it">birra, io t’adoro</a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), raccontando <strong>le 10 tendenze e must have del Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano ovviamente una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto a  <strong>Cristina Bowerman</strong> - chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional" ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo”</em>. In abbinamento:  una birra altrettanto profumata da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong>Cristina Bowerman</strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','inherit','closed','open','','31045-revision-v1','','','2015-12-16 17:44:25','2015-12-16 16:44:25','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/31045-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di <a href="http://www.assobirra.it">AssoBirra</a></strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Si, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it"><strong>birra, io t’adoro</strong></a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), raccontando <strong>le 10 tendenze e must have del loro Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano ovviamente una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto a  <a href="http://www.cristinabowerman.com"><strong>Cristina Bowerman</strong> </a>- chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional" ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo”</em>. In abbinamento:  una birra altrettanto profumata da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong><a href="https://www.facebook.com/Cristina-Bowerman-119475001406540/?fref=ts">Cristina Bowerman</a></strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','inherit','closed','open','','31045-revision-v1','','','2015-12-16 17:52:07','2015-12-16 16:52:07','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/31045-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di <a href="http://www.assobirra.it">AssoBirra</a></strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Si, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it"><strong>birra, io t’adoro</strong></a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), raccontando <strong>le 10 tendenze e must have del loro Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano ovviamente una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto a  <a href="http://www.cristinabowerman.com"><strong>Cristina Bowerman</strong> </a>- chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional" ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo”</em>. In abbinamento:  una birra altrettanto profumata da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong><a href="https://www.facebook.com/Cristina-Bowerman-119475001406540/?fref=ts">Cristina Bowerman</a></strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','inherit','closed','open','','31045-revision-v1','','','2015-12-16 17:57:19','2015-12-16 16:57:19','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/31045-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-17 11:21:18','2015-12-17 10:21:18','','Patate e fonduta','','publish','closed','closed','','patate-e-fonduta','','','2015-12-17 11:21:18','2015-12-17 10:21:18','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31067',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (141,'2015-12-16 18:04:48','2015-12-16 17:04:48','','8. Generazione foodies','','inherit','closed','open','','8-generazione-foodies','','','2015-12-16 18:04:48','2015-12-16 17:04:48','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/8.-Generazione-foodies.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (141,'2015-12-16 18:05:23','2015-12-16 17:05:23','','9. Me-generation_regalo solidale','','inherit','closed','open','','9-me-generation_regalo-solidale','','','2015-12-16 18:05:23','2015-12-16 17:05:23','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/9.-Me-generation_regalo-solidale.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-12-16 18:06:00','2015-12-16 17:06:00','','Patate e fonduta','','inherit','closed','open','','31067-revision-v1','','','2015-12-16 18:06:00','2015-12-16 17:06:00','',31067,'http://old.lacucinaitaliana.it/31067-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-17 11:15:41','2015-12-17 10:15:41','','Strudel di pere','','publish','closed','closed','','strudel-di-pere','','','2015-12-17 11:15:41','2015-12-17 10:15:41','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31075',0,'cp-ricetta','',0);
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	 (141,'2015-12-16 18:07:12','2015-12-16 17:07:12','<strong>Birra uguale estate?</strong> Non è vero e lo testimonia la ricerca di AssoBirra che stima il consumo di circa 2, 4 milioni di ettolitri di birra durante le prossime feste.

Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di <a href="http://www.assobirra.it">AssoBirra</a></strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Si, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it"><strong>birra, io t’adoro</strong></a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), raccontando <strong>le 10 tendenze e must have del loro Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano ovviamente una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto a  <a href="http://www.cristinabowerman.com"><strong>Cristina Bowerman</strong> </a>- chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional" ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo”</em>. In abbinamento:  una birra altrettanto profumata da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong><a href="https://www.facebook.com/Cristina-Bowerman-119475001406540/?fref=ts">Cristina Bowerman</a></strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','inherit','closed','open','','31045-revision-v1','','','2015-12-16 18:07:12','2015-12-16 17:07:12','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/31045-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-12-16 18:10:54','2015-12-16 17:10:54','','Strudel di pere','','inherit','closed','open','','31075-revision-v1','','','2015-12-16 18:10:54','2015-12-16 17:10:54','',31075,'http://old.lacucinaitaliana.it/31075-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-12-17 11:09:41','2015-12-17 10:09:41','','Crostatina di ricotta, mirtilli e papaia','','publish','closed','closed','','crostatina-di-ricotta-mirtilli-e-papaia','','','2015-12-17 11:09:41','2015-12-17 10:09:41','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31078',0,'cp-ricetta','',0),
	 (141,'2015-12-16 18:14:34','2015-12-16 17:14:34','<strong>Birra uguale estate?</strong> Non è vero e lo testimonia la ricerca di AssoBirra che stima il consumo di circa 2,4 milioni di ettolitri di birra durante le prossime feste.

Secondo<strong> Filippo Terzaghi, Direttore di <a href="http://www.assobirra.it">AssoBirra</a></strong>, “<em>è il segno di un cambiamento culturale. Parliamo del 14% dei consumi annuali… Rispetto a 10 anni fa, a fronte di una leggera crescita dei consumi totali, nell''ordine del +2%, il gradimento della birra nel periodo delle feste natalizie è aumentato del +20%.</em>”

E indovinate chi sono i più grandi appassionati di birra in Italia? Le donne! Sì, si tratta del gentil sesso, in un''età compresa tra i 18 e i 34 anni, cioè le cosiddette Millennials.

Non solo sono grandi estimatrici, ma sono anche quelle che decidono l''acquisto durante le feste natalizie e che faranno della birra uno dei regali più scambiati.

Quante giovani donne Millennials bevono birra? La bevono 6 su 10 e per 3 su 10 è la bevanda alcolica del cuore.

Come sarà il Natale delle Millennials nostrane?  <strong>AssoBirra</strong> (l’associazione dei produttori di birra e malto che riunisce grandi aziende, marchi storici, microbirrifici e malterie, che con “<a href="http://www.birraiotadoro.it"><strong>birra, io t’adoro</strong></a>” ha dedicato una campagna di comunicazione a questa generazione), racconta <strong>le 10 tendenze e must have del loro Natale non convenzionale.</strong>

<strong>Ecco le 10 tendenze di Natale delle Millennials italiane </strong>
<ol>
	<li>Passeranno il Natale con i genitori</li>
	<li>Saranno on line sui social anche per festeggiare</li>
	<li>I loro acquisti di Natale saranno intelligenti, oculati e on line</li>
	<li>Tra i regali più gettonati ci saranno i prodotti High Tech</li>
	<li>Sono estimatrici anche del regalo "fai da te"</li>
	<li>Sono Eco-chic e per spostarsi useranno la bicicletta</li>
	<li>Scelgono a Natale e Capodanno la birra al posto di altre bevande</li>
	<li>Fanno parte della generazione foodies e ricercano corsi di degustazione e cucina salutista</li>
	<li>Prediligono regali solidali e eco-compatibili</li>
	<li>Regalano, ovviamente, una birra e altre prelibatezze foodies</li>
</ol>
Per le Millennials italiane, la community di <strong><a href="http://www.birraiotadoro.it">" Birra, io t’adoro"</a></strong>  ha chiesto inoltre a  <a href="http://www.cristinabowerman.com"><strong>Cristina Bowerman</strong> </a>- chef stellato - <strong>tre proposte di piatti per Natale da abbinare alla birra</strong> per una tavola delle feste "uncoventional"ma gustosa e azzeccata,.

Per la sera della vigilia Cristina Bowerman propone: "<em>Hummus con Gamberi e Pico de Gallo” i</em>n abbinamento a una birra altrettanto profumata, da scegliere tra una speziata <em>Weizen</em> o, ancora meglio, una <em>Blanche.</em>

Per il pranzo di Natale, il sapore morbido e confortante di un grande classico delle feste:  “<em>Tortellini in brodo di fieno”</em>, perfetti con una Bock ambrata. Il terzo piatto invece  è il “<em>Baccalà en papillote”</em>: da mangiare accompagnato da una <em>Pils, </em> ideale per mediare tra questi due estremi.

Ecco le <strong>RICETTE</strong> di <strong><a href="https://www.facebook.com/Cristina-Bowerman-119475001406540/?fref=ts">Cristina Bowerman</a></strong> <strong> </strong>per un menu delle feste unconventional

<strong>HUMMUS CON GAMBERI E PICO DE GALLO</strong>

<strong>Ingredienti per 4 persone</strong>
<ul>
	<li>gamberi (240 gr circa)</li>
	<li>300 gr di ceci ammollati per una notte</li>
	<li>1 foglia di alloro</li>
	<li>1 spicchio d''aglio</li>
	<li>2 cucchiai di tahina</li>
	<li>1 spicchio d''aglio sbianchito e poi arrostito</li>
	<li>1 pizzico di cumino in polvere</li>
	<li>sale</li>
	<li>succo di 1 limone</li>
	<li>100 gr pomodori</li>
	<li>8 foglioline di coriandolo</li>
	<li>1 cucchiaino di cipolla rossa tagliata a brunoise</li>
	<li>1 foglia di dita di drago o baby salicornia</li>
	<li>8 nuvole di drago</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per l’hummus: Cuocete i ceci con una foglia di alloro e uno spicchio d''aglio a fuoco bassissimo fino a cottura. Mettere nel frullatore i ceci già cotti, il tahina, succo di limone, l''aglio sbianchito e arrostito, sale e un pizzico di cumino. Se c''è bisogno, aggiungete dell''acqua. Frullate fino a quando otterrete un impasto omogeneo e denso.

Per il pico de gallo: Mettete la cipolla rossa in acqua fredda per almeno 2 ore per ammorbidirne il sapore. Tagliate a brunoise assieme a coriandolo e pomodoro e lasciamo da parte

Friggere le nuvole di drago e metterle da parte.

Tagliare i gamberi e mescolarli con un po di olio, la cipolla rossa e il coriandolo.

Montare il piatto con dell''hummus alla base, la tartare di gamberi e la salicornia. Completare con le nuvole di drago.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Blanche</em>, birra di frumento dalla schiuma abbondante e dal colore lattiginoso, il cui aroma di coriandolo richiama quello del piatto senza sovrastare il gusto dei crostacei.

<strong>TORTELLINI IN BRODO DI FIENO</strong>

Ingredienti per 4 persone

<strong>Per il ripieno</strong>
<ul>
	<li>600 gr polpa di vitella</li>
	<li>400 gr polpa d maiale</li>
	<li>200 gr petto di pollo</li>
	<li>100 gr parmgiano reggiano</li>
	<li>1 uovo</li>
	<li>noce moscata q.b.</li>
	<li>zest di limone</li>
	<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
	<li>1/2 cipolla bianca</li>
</ul>
<strong>Per la sfoglia</strong>
<ul>
	<li>18 tuorli d''uovo</li>
	<li>500 gr farina per sfoglia</li>
	<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<strong>Per il brodo</strong>
<ul>
	<li>Brodo di gallina qb</li>
	<li>1 cucchiaino di fieno in polvere</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Per la sfoglia: Impastate tutto in impastatrice o a mano. Lavorate per 10 minuti circa e lasciate riposare per almeno 2 ore. La pasta deve risultare umida e morbida.

Stendere la pasta con una sfogliatrice tirandola quanto più sottile possibile e riempirla con un po’ del composto. Sigillare (se fatta bene, non avrete bisogno di umidificarla) e usare un tagliapasta per dare la forma di tortello. Conservate in frigo con un po’ di semola su carta forno. Per non far indurire le sfoglie, copritele con panno per un uso immediato oppure congelatele per uso futuro.

Cuocete i tortelli per pochi minuti nel brodo bollente in cui avete diluito il fieno in polvere. Servite in una scodella calda.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

Bock: una birra a bassa fermentazione, parente stretta della Lager ma più alcolica, maltata e dai colori intensi. Ideale per abbracciare il sapore rotondo dei tortellini in brodo.

<strong>BACCALÀ EN PAPILLOTE</strong>

Ingredienti per 4 persone
<ul>
	<li>4 tranci di baccalà</li>
	<li>olio</li>
	<li>sale</li>
	<li>timo</li>
	<li>maggiorana</li>
	<li>pepe nero</li>
	<li>120 gr di cime di broccolo romano</li>
</ul>
<strong>Preparazione</strong>

Aromatizzare il trancio di baccalà con olio, sale, pepe, timo e maggiorana.

Pulite e lavate bene le cime di broccolo romano. Separatele in 3 parti. Sbollentate la prima in acqua salata, raffreddate in ghiaccio e frullate fino a ottenere una purea omogenea. Cuocete a vapore la seconda parte dei broccoli e conditela leggermente con un filo d’olio, sale e poco aceto. Arrostite in padella le cime di broccolo rimanenti per pochi minuti.

Mettete nel cartoccio le tre consistenze del broccolo romano e il trancio di baccalà, quindi chiuderlo a sacchetto nella carta forno e cuocere a 185° per 15/20 minuti.

Impiattare servendo il baccalà nel suo cartoccio.

<strong>Birra in </strong><strong>abbinamento:</strong>

<em>Pils</em>: La sua caratteristica nota luppolata è ideale per mediare tra il sapore deciso e sapido del baccalà e quello dolciastro dei broccoli.','Unconventional Christmas: birra e donne a Natale','','inherit','closed','open','','31045-revision-v1','','','2015-12-16 18:14:34','2015-12-16 17:14:34','',31045,'http://old.lacucinaitaliana.it/31045-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-12-16 18:14:57','2015-12-16 17:14:57','','Crostatina di ricotta, mirtilli e papaia','','inherit','closed','open','','31078-revision-v1','','','2015-12-16 18:14:57','2015-12-16 17:14:57','',31078,'http://old.lacucinaitaliana.it/31078-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-16 20:08:45','2015-12-16 19:08:45','<strong>Si chiamano bocconotti e sono di origine abruzzese</strong>, ma in realtà dolci simili a questi si fanno anche nel resto d’Italia.

<strong>I bocconotti sono delle crostatine di frolla ripiene</strong> che si preparano per Natale, ma che sono in generale un po’ i dolci delle feste in Abruzzo. Le ricette originali prevedono due ripieni diversi, a seconda delle zone e delle tradizioni di famiglia.
C''è chi li prepara con il cioccolato e il rum e chi con la confettura d''uva nera. <strong>L''ingrediente che non manca mai nel ripieno sono le mandorle!</strong>

<strong>La base è una frolla</strong> e si prepara con 250 gr di farina 00, 100 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito per dolci e cannella qb.
Si lavora, si lascia riposare e poi si stende. Si ritagliano poi dei dischetti con due compassata di diverso diametro. Con i dischetti più grandi foderate dei pirottini di carta da muffins e saranno la base dei bocconotti. I più piccoli saranno la copertura.

<strong>Il ripieno a base di confettura</strong> si prepara tritando 50 gr di mandorle tostate, 50 gr di gocce di cioccolato, cannella qb, la scorza di 1/2 limone grattugiata, 250 gr di confettura di uva, 100 gr di confetture miste (amarena, prugna, mela) e 2 biscotti frollini (facoltativi).

<strong>Il ripieno a base di cioccolato</strong>, invece , si prepara tritando 50 gr di cacao amaro, 50 gr di mandorle spellate, 40 gr di zucchero, 1 cucchiaio di rum, la scorza di 1 limone, cannella in polvere qb, un cucchiaio di latte e 2-3 biscotti secchi.

I bocconotti cuociono in forno per 20 minuti a 180° e si decorano una volta freddi con lo zucchero a velo.

&nbsp;','17 Dicembre e i Bocconotti abruzzesi','Apriamo la casellina numero 17 del calendario dell''Avvento e troviamo i bocconotti','publish','closed','closed','','17-dicembre-e-i-bocconotti-abruzzesi','','','2015-12-26 14:39:35','2015-12-26 13:39:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31081',0,'cp-tutorial','',0),
	 (3721,'2015-12-16 19:59:56','2015-12-16 18:59:56','','© Vizz.biz-2014','','inherit','closed','open','','vizz-biz-2014','','','2015-12-16 19:59:56','2015-12-16 18:59:56','',31081,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/bocconotti.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-16 20:01:22','2015-12-16 19:01:22','Il <strong>panettone</strong> non è cambiato. Oggi come negli anni 60 resta il simbolo culinario del Natale in tavola. E se pensate che rispetto ad allora fosse l’unica cosa uguale, sbagliate. Sono altre le cose che non sono cambiate. <strong>Coldiretti</strong> racconta in una ricerca, «Il Natale sulle tavole degli italiani», che nella penisola si trascorreranno quest’anno <strong>3,1 ore in media</strong> per la preparazione del pasto principale delle feste. È lo stesso tempo di cinquanta anni fa e insieme un ritorno al fai da te che non si vedeva da tempo.
Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.
Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','Come negli anni Sessanta si torna a cucinare il casa per le feste. Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane fra Natale e Capodanno','inherit','closed','open','','30987-autosave-v1','','','2015-12-16 20:01:22','2015-12-16 19:01:22','',30987,'http://old.lacucinaitaliana.it/30987-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 20:01:34','2015-12-16 19:01:34','Il <strong>panettone</strong> non è cambiato. Oggi come negli anni 60 resta il simbolo culinario del Natale in tavola. E se pensate che rispetto ad allora fosse l’unica cosa uguale, sbagliate. Sono altre le cose che non sono cambiate. <strong>Coldiretti</strong> racconta in una ricerca, «Il Natale sulle tavole degli italiani», che nella penisola si trascorreranno quest’anno <strong>3,1 ore in media</strong> per la preparazione del pasto principale delle feste. È lo stesso tempo di cinquanta anni fa e insieme un ritorno al fai da te che non si vedeva da tempo.
Nel 2015 l’enogastronomia è vincente in tutte le forme: dall’acquisto dei prodotti agli strumenti per la preparazione casalinga dei cibi. Si torna in cucina, ma non per i motivi per cui ci si stava negli<strong> anni Sessanta</strong>. La casalinga di un tempo non c’è più. È nata piuttosto una nuova passione nelle giovani generazioni. La cucina è sinonimo di svago e relax, non di obbligo. Non è la donna chiusa in cucina, ma una via di affermazione personale che vale per uomini e donne. La festa è lo <strong>show cooking</strong> anche se casalingo.

Il menu di Natale allora parte dai classici, ma con <strong>tocchi personali, scelte a tema e prodotti locali</strong>. L’indagine Coldiretti dice che il 61% degli intervistati sceglierà prodotti Made in Italy e il 30% prodotti a chilometri zero. Un italiano su cinque va in fattoria o al mercatino degli agricoltori. Il panettone resta in tavola per il 76% degli italiani, il 68% dice pandoro, ma<strong> il 51% porterà in tavola anche dolci della tradizione locale</strong>, magari fatti in casa.
Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane per le feste. Pesa per un terzo. In soldoni sono <strong>4,3 miliardi di euro, il 6% per cento in più dello scorso anno</strong>. Il prodotto più gettonato per festeggiare è lo spumante (86% degli intervistati) seguito dalle lenticchie con l’80%.','3 ore in cucina per il Natale fai da te','Come negli anni Sessanta si torna a cucinare il casa per le feste. Tra regali, pranzi e cenoni, l’agroalimentare è la voce che pesa di più nel budget delle famiglie italiane fra Natale e Capodanno','inherit','closed','open','','30987-revision-v1','','','2015-12-16 20:01:34','2015-12-16 19:01:34','',30987,'http://old.lacucinaitaliana.it/30987-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-16 20:05:13','2015-12-16 19:05:13','','bocconotti-abruzzesi','','inherit','closed','open','','bocconotti-abruzzesi','','','2015-12-16 20:05:13','2015-12-16 19:05:13','',31081,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/bocconotti-abruzzesi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-12-16 20:05:25','2015-12-16 19:05:25','','Bocconotti, a Traditional Cake from Southern Italy','Bocconotti, a Traditional Cake from Southern Italy','inherit','closed','open','','bocconotti-a-traditional-cake-from-southern-italy','','','2015-12-16 20:05:25','2015-12-16 19:05:25','',31081,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/bocconotti-abruzzesi-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-16 20:08:45','2015-12-16 19:08:45','<strong>Si chiamano bocconotti e sono di origine abruzzese</strong>, ma in realtà dolci simili a questi si fanno anche nel resto d’Italia.

<strong>I bocconotti sono delle crostatine di frolla ripiene</strong> che si preparano per Natale, ma che sono in generale un po’ i dolci delle feste in Abruzzo. Le ricette originali prevedono due ripieni diversi, a seconda delle zone e delle tradizioni di famiglia.
C''è chi li prepara con il cioccolato e il rum e chi con la confettura d''uva nera. <strong>L''ingrediente che non manca mai nel ripieno sono le mandorle!</strong>

<strong>La base è una frolla</strong> e si prepara con 250 gr di farina 00, 100 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito per dolci e cannella qb.
Si lavora, si lascia riposare e poi si stende. Si ritagliano poi dei dischetti con due compassata di diverso diametro. Con i dischetti più grandi foderate dei pirottini di carta da muffins e saranno la base dei bocconotti. I più piccoli saranno la copertura.

<strong>Il ripieno a base di confettura</strong> si prepara tritando 50 gr di mandorle tostate, 50 gr di gocce di cioccolato, cannella qb, la scorza di 1/2 limone grattugiata, 250 gr di confettura di uva, 100 gr di confetture miste (amarena, prugna, mela) e 2 biscotti frollini (facoltativi).

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I bocconotti cuociono in forno per 20 minuti a 180° e si decorano una volta freddi con lo zucchero a velo.

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	 (46,'2015-12-24 18:28:52','2015-12-24 17:28:52','Farina, miele, e… tre seni. Sono questi gli “ingredienti” che hanno reso celebre il simbolo gastronomico di Frascati, la <strong>Pupazza</strong>. Questo caratteristico dolce, dalla<strong> ricetta simile</strong> a quella dei <strong>mostaccioli</strong> e delle frolle più classiche, raffigura una donna che, per l’appunto, ostenta con fierezza i suoi tre seni nudi. Con le <strong>braccia a brocca sui fianchi</strong> e le <strong>gambe incrociate</strong>, come una ballerina in tutù che danza sulle punte, la Pupazza fa mostra delle sue grazie in tutti i forni del paese. L’origine della ricetta non è ancora stata stabilita con precisione tanto che a Frascati si possono trovare numerose varianti del biscotto con altrettante rivendicazioni di paternità. La Pupazza, che<strong> in dialetto romano significa bambola</strong>, è tradizionalmente <strong>alta circa 25 centimetri</strong> anche se durante le feste se ne possono trovare versioni più grandi.

<h2>La leggenda</h2>

Secondo tradizione, la Pupazza frascatana nasce come <strong>prodotto squisitamente natalizio</strong> ma oggi viene <strong>prodotto tutto l’anno</strong> per venire incontro alla grande richiesta, anche internazionale. Infatti, nonostante abbia una ricetta poco elaborata e molto simile a tanti altri dolci tradizionali italiani, la dolce bambolina al miele si è guadagnata un posto nelle maggiori guide turistiche proprio grazie alla sua tradizionale forma. Sul motivo per il quale la pupazza abbia tre seni ancora non si è fatta completamente luce. La leggenda più accreditata narra che raffiguri una “<strong>mammana</strong>” ossia<strong> la balia che si prendeva cura dei bambini delle donne impegnate nella vendemmia</strong>. Come si sa, non è facile far star buoni i più piccoli, per questo la mammana con i più capricciosi utilizzava un seno finto per allattarli con un buon vino della zona. Da qui i tre seni, che celebrano la secolare tradizione vinicola dei Castelli Romani. Basti pensare che a pochi chilometri da Frascati ci si può imbattere nelle celebri “fontane che danno vino” di Marino, e che nei vigneti intorno al paese viene prodotto il <strong>Frascati Superiore</strong>, un vino DOCG.
Questa leggenda prende piede nel primo dopo guerra ma c’è chi è pronto a giurare che la pupazza esisteva già ad inizio secolo. <strong>Il terzo seno</strong>, secondo questo filone di pensiero, non è altro che il <strong>frutto di un errore nella preparazione del dolce</strong> che, in origine, rappresentava una donna con un normale decolté.

<h2>Tanti nomi, un unico simbolo</h2>

Facendo una passeggiata in piazza del mercato a Frascati e fermandosi a chiacchierare con qualche commerciante, si scoprirà che non tutti chiamano nello steso modo questo dolce tradizionale. Sebbene il nome più accreditato sia Pupazza Frascatana, <strong>c’è anche chi la chiama Pupazza a Tre Seni di Frascati</strong>, chi ''<strong>A Pupazza de Mèle</strong> o chi, più semplicemente, <strong>Miss Frascati</strong>. Questa deliziosa e procace donnina si è trasformata negli anni in un prodotto particolarmente rappresentativo della cittadina che si affaccia su Roma. Tanto che, alcuni artigiani della zona ne hanno realizzato <strong>varianti “non commestibili” in metallo e ceramica</strong> da conservare come ricordo. Inoltre, il<strong> Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentari e Forestali</strong> ha riconosciuto il <strong>valore folkloristico</strong> di questo dolce inserendolo nell''elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio (PAT).

<h2>Come si fa</h2>

La Pupazza Frascatana nasce da una ricetta semplice e può essere facilmente preparata in casa. Gli ingredienti tipici di base sono<strong> farina, olio extravergine di oliva, aroma di arancio e miele</strong>, preferibilmente millefiori, prodotto nel territorio dell''Agro pontino della provincia di Latina. La presenza del miele fa sì che il biscotto appena fatto sia molto duro, ma <strong>nei giorni immediatamente successivi tende ad ammorbidirsi</strong>. Partendo da questi ingredienti di base, ci si può sbizzarrire in numerose varianti. I forni di Frascati, in questo, sono maestri. Ogni panificio si differenzia dall’altro per l’utilizzo di qualche spezia particolare nell’impasto, c’è chi lo fa con il <strong>cacao</strong>, chi con la <strong>cannella</strong>, chi ancora con la <strong>noce moscata</strong>, o per le decorazioni del viso della Pupazza che vengono fatte con <strong>canditi, amarene, chicchi d''orzo</strong> oppure di <strong>caffè</strong> per dare gli occhi, il naso e la bocca alla donnina.

"<a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Biscotto_Frascati.JPG#/media/File:Biscotto_Frascati.JPG">Biscotto Frascati</a>" di <a href="Carlomorino" title="User:Carlomorino">Carlomorino</a> - <span class="int-own-work" lang="it" xml:lang="it">Opera propria</span>. Con licenza Pubblico dominio tramite <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/">Wikimedia Commons</a>.','La Pupazza Frascatana, il biscotto al miele con tre seni','Prodotto tipico dei Castelli Romani, questa dolce e procace donnina è il simbolo gastronomico di Frascati. Nei forni del paese se ne possono trovare numerose varianti, tutte accreditate come “l’originale”. Ecco il dolce che celebra l’abbondanza e la storica tradizione vinicola della zona…','publish','closed','closed','','la-pupazza-frascatana-il-biscotto-al-miele-con-tre-seni','','','2015-12-27 18:32:13','2015-12-27 17:32:13','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31092',0,'cp-news','',0),
	 (6820,'2015-12-21 06:19:14','2015-12-21 05:19:14','Come per lo Champagne, basta il nome per certificarne la qualità. Il <strong>Franciacorta</strong>, lo spumante di casa nostra, è ormai riconosciuto in tutto il mondo. Anche in Francia, la patria delle “bollicine” dove le esportazioni sono in continua crescita. Per avere un’idea dello sviluppo di questo vino, che prende il nome dall''omonima regione in provincia di Brescia, basti pensare che il Consorzio Franciacorta era presente ad <strong>Expo 2015</strong> come Official Sparkling Wine dell''Esposizione e che durante la manifestazione sono state stappate ben 21 mila bottiglie.

<H2>Come si fa</H2>

Il Franciacorta viene prodotto utilizzando uve provenienti da vitigni Chardonnay con eventuali aggiunte di Pinot bianco e, in misura molto minore, di Pinot nero. La combinazione delle tre tipologie di uva permette la creazione di 4 tipologie diverse di spumante: il Brut, il Satèn, il Rosè e il Millesimato. Quest’ultima tipologia ha la caratteristica di essere preparata con uve provenienti da un’unica annata. Il processo di produzione di questo spumante è molto lungo e complesso. Dalla vendemmia, che viene fatta tra la fine di agosto e l''inizio di settembre, si ottiene il “mosto fiore” che viene lasciato riposare fino a primavera quando viene utilizzato per ottenere la cuvée, una mescolanza di vini provenienti da diversi vitigni e da diverse annate. L''operazione di imbottigliamento deve essere fatta non prima del febbraio successivo alla vendemmia e in contemporanea con il tiraggio. A questa tecnica si deve la formazione delle “bollicine”, che sono il risultato della rifermentazione naturale in bottiglia grazie all''aggiunta di sciroppi zuccherini e di lieviti attivi. Questo metodo tradizionale, lo stesso utilizzato da tre secoli in Champagne, è l''unico ammesso per la presa di spuma ed è una caratteristica distintiva del Franciacorta. Le bollicine bresciane sono DOC dal 1967 e dal 1995 sono state riconosciute prodotto a Denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG).

<H2>Il territorio</H2>
Tutte le operazioni di produzione di questo spumante, dalla vinificazione alla fermentazione devono avvenire in Franciacorta, che deve il suo nome alle “francae curtes”, le corti di proprietà della Chiesa che nel Medioevo venivano esentate dalle imposte. Le colline rocciose e moreniche a ridosso del lago d''Iseo giocano un ruolo decisivo nella nascita di questo pregiato spumante. Questa regione in provincia di Brescia, infatti, garantisce delle condizioni climatiche ottimali per la crescita e la qualità delle uve. La natura ghiaiosa del suolo, la vicinanza mitigatrice del lago e la presenza a nord della Valcamonica che assicura una continua ventilazione con un regolare apporto idrico, danno vita a un microclima ideale per produrre vino.
<H2>
Caratteristiche e abbinamenti</H2>


Il Satèn ha spuma più cremosa, colore più intenso con sfumature di verdolino e profumo più ampio e morbido. Il gusto è secco e fresco. Questa tipologia di Franciacorta è la più versatile negli abbinamenti, indicato come aperitivo ma anche a tutto pasto. Il Brut ha un colore giallo paglierino, spuma bianca e il profumo ricorda frutti maturi. Nel Rosè, la presenza del Pinot nero conferisce un corpo e un vigore particolare oltre che i sentori tipici del vitigno. Color cipria/rosa è considerato più fruttato e femminile. Il millesimato, invece, con profumi più eleganti grazie ai lieviti prevalenti, rispecchia in maniera evidente le caratteristiche climatiche dell’annata con il quale viene prodotto. Per valorizzare le sfumature, il Franciacorta deve essere servito fra gli 8 e i 10°C. Ottimo come aperitivo, questo spumante si lega particolarmente bene a cibi raffinati, in particolare secondi piatti di pesce o carni bianche.

','Franciacorta, le bollicine di casa nostra','Famoso in tutto il mondo, lo spumante bresciano ha qualità peculiari che lo rendono uno dei vini più conosciuti e apprezzati anche oltre confine. Ecco le “bollicine” che fanno concorrenza allo Champagne','publish','closed','closed','','franciacorta-le-bollicine-di-casa-nostra','','','2016-05-13 07:08:50','2016-05-13 05:08:50','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31093',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-17 05:05:23','2015-12-17 04:05:23','Come per lo Champagne, basta il nome per certificarne la qualità. Il Franciacorta, lo spumante di casa nostra, è ormai riconosciuto in tutto il mondo. Anche in Francia, la patria delle “bollicine” dove le esportazioni sono in continua crescita. Per avere un’idea dello sviluppo di questo vino, che prende il nome dall''omonima regione in provincia di Brescia, basti pensare che il Consorzio Franciacorta era presente ad Expo 2015 come Official Sparkling Wine dell''Esposizione e che durante la manifestazione sono state stappate ben 21 mila bottiglie.

<strong>Come si fa</strong>

Il Franciacorta viene prodotto utilizzando uve provenienti da vitigni Chardonnay con eventuali aggiunte di Pinot bianco e, in misura molto minore, di Pinot nero. La combinazione delle tre tipologie di uva permette la creazione di 4 tipologie diverse di spumante: il Brut, il Satèn, il Rosè e il Millesimato. Quest’ultima tipologia ha la caratteristica di essere preparata con uve provenienti da un’unica annata. Il processo di produzione di questo spumante è molto lungo e complesso. Dalla vendemmia, che viene fatta tra la fine di agosto e l''inizio di settembre, si ottiene il “mosto fiore” che viene lasciato riposare fino a primavera quando viene utilizzato per ottenere la cuvée, una mescolanza di vini provenienti da diversi vitigni e da diverse annate. L''operazione di imbottigliamento deve essere fatta non prima del febbraio successivo alla vendemmia e in contemporanea con il tiraggio. A questa tecnica si deve la formazione delle “bollicine”, che sono il risultato della rifermentazione naturale in bottiglia grazie all''aggiunta di sciroppi zuccherini e di lieviti attivi. Questo metodo tradizionale, lo stesso utilizzato da tre secoli in Champagne, è l''unico ammesso per la presa di spuma ed è una caratteristica distintiva del Franciacorta. Le bollicine bresciane sono DOC dal 1967 e dal 1995 sono state riconosciute prodotto a Denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG).

<strong>Il territorio
</strong>
Tutte le operazioni di produzione di questo spumante, dalla vinificazione alla fermentazione devono avvenire in Franciacorta, che deve il suo nome alle “francae curtes”, le corti di proprietà della Chiesa che nel Medioevo venivano esentate dalle imposte. Le colline rocciose e moreniche a ridosso del lago d''Iseo giocano un ruolo decisivo nella nascita di questo pregiato spumante. Questa regione in provincia di Brescia, infatti, garantisce delle condizioni climatiche ottimali per la crescita e la qualità delle uve. La natura ghiaiosa del suolo, la vicinanza mitigatrice del lago e la presenza a nord della Valcamonica che assicura una continua ventilazione con un regolare apporto idrico, danno vita a un microclima ideale per produrre vino.

<strong>Caratteristiche e abbinamenti</strong>

Il Satèn ha spuma più cremosa, colore più intenso con sfumature di verdolino e profumo più ampio e morbido. Il gusto è secco e fresco. Questa tipologia di Franciacorta è la più versatile negli abbinamenti, indicato come aperitivo ma anche a tutto pasto. Il Brut ha un colore giallo paglierino, spuma bianca e il profumo ricorda frutti maturi. Nel Rosè, la presenza del Pinot nero conferisce un corpo e un vigore particolare oltre che i sentori tipici del vitigno. Color cipria/rosa è considerato più fruttato e femminile. Il millesimato, invece, con profumi più eleganti grazie ai lieviti prevalenti, rispecchia in maniera evidente le caratteristiche climatiche dell’annata con il quale viene prodotto. Per valorizzare le sfumature, il Franciacorta deve essere servito fra gli 8 e i 10°C. Ottimo come aperitivo, questo spumante si lega particolarmente bene a cibi raffinati, in particolare secondi piatti di pesce o carni bianche.','Franciacorta, le bollicine di casa nostra','','inherit','closed','open','','31093-revision-v1','','','2015-12-17 05:05:23','2015-12-17 04:05:23','',31093,'http://old.lacucinaitaliana.it/31093-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-17 05:05:25','2015-12-17 04:05:25','Farina, miele, e… tre seni. Sono questi gli “ingredienti” che hanno reso celebre il simbolo gastronomico di Frascati, la Pupazza. Questo caratteristico dolce, dalla ricetta simile a quella dei mostaccioli e delle frolle più classiche, raffigura una donna che, per l’appunto, ostenta con fierezza i suoi tre seni nudi. Con le braccia a brocca sui fianchi e le gambe incrociate, come una ballerina in tutù che danza sulle punte, la Pupazza fa mostra delle sue grazie in tutti i forni del paese. L’origine della ricetta non è ancora stata stabilita con precisione tanto che a Frascati si possono trovare numerose varianti del biscotto con altrettante rivendicazioni di paternità. La Pupazza, che in dialetto romano significa bambola, è tradizionalmente alta circa 25 centimetri anche se durante le feste se ne possono trovare versioni più grandi.

<strong>La leggenda</strong>

Secondo tradizione, la Pupazza frascatana nasce come prodotto squisitamente natalizio ma oggi viene prodotto tutto l’anno per venire incontro alla grande richiesta, anche internazionale. Infatti, nonostante abbia una ricetta poco elaborata e molto simile a tanti altri dolci tradizionali italiani, la dolce bambolina al miele si è guadagnata un posto nelle maggiori guide turistiche proprio grazie alla sua tradizionale forma. Sul motivo per il quale la pupazza abbia tre seni ancora non si è fatta completamente luce. La leggenda più accreditata narra che raffiguri una “mammana” ossia la balia che si prendeva cura dei bambini delle donne impegnate nella vendemmia. Come si sa, non è facile far star buoni i più piccoli, per questo la mammana con i più capricciosi utilizzava un seno finto per allattarli con un buon vino della zona. Da qui i tre seni, che celebrano la secolare tradizione vinicola dei Castelli Romani. Basti pensare che a pochi chilometri da Frascati ci si può imbattere nelle celebri “fontane che danno vino” di Marino, e che nei vigneti intorno al paese viene prodotto il Frascati Superiore, un vino DOCG.
Questa leggenda prende piede nel primo dopo guerra ma c’è chi è pronto a giurare che la pupazza esisteva già ad inizio secolo. Il terzo seno, secondo questo filone di pensiero, non è altro che il frutto di un errore nella preparazione del dolce che, in origine, rappresentava una donna con un normale decolté.

<strong>Tanti nomi, un unico simbolo</strong>

Facendo una passeggiata in piazza del mercato a Frascati e fermandosi a chiacchierare con qualche commerciante, si scoprirà che non tutti chiamano nello steso modo questo dolce tradizionale. Sebbene il nome più accreditato sia Pupazza Frascatana, c’è anche chi la chiama Pupazza a Tre Seni di Frascati, chi ''A Pupazza de Mèle o chi, più semplicemente, Miss Frascati. Questa deliziosa e procace donnina si è trasformata negli anni in un prodotto particolarmente rappresentativo della cittadina che si affaccia su Roma. Tanto che, alcuni artigiani della zona ne hanno realizzato varianti “non commestibili” in metallo e ceramica da conservare come ricordo. Inoltre, il Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentari e Forestali ha riconosciuto il valore folkloristico di questo dolce inserendolo nell''elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio (PAT).

<strong>Come si fa</strong>

La Pupazza Frascatana nasce da una ricetta semplice e può essere facilmente preparata in casa. Gli ingredienti tipici di base sono farina, olio extravergine di oliva, aroma di arancio e miele, preferibilmente millefiori, prodotto nel territorio dell''Agro pontino della provincia di Latina. La presenza del miele fa sì che il biscotto appena fatto sia molto duro, ma nei giorni immediatamente successivi tende ad ammorbidirsi. Partendo da questi ingredienti di base, ci si può sbizzarrire in numerose varianti. I forni di Frascati, in questo, sono maestri. Ogni panificio si differenzia dall’altro per l’utilizzo di qualche spezia particolare nell’impasto, c’è chi lo fa con il cacao, chi con la cannella, chi ancora con la noce moscata, o per le decorazioni del viso della Pupazza che vengono fatte con canditi, amarene, chicchi d''orzo oppure di caffè per dare gli occhi, il naso e la bocca alla donnina.','La Pupazza Frascatana, il biscotto al miele con tre seni','','inherit','closed','open','','31092-revision-v1','','','2015-12-17 05:05:25','2015-12-17 04:05:25','',31092,'http://old.lacucinaitaliana.it/31092-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>La leggenda</strong>

Secondo tradizione, la Pupazza frascatana nasce come prodotto squisitamente natalizio ma oggi viene prodotto tutto l’anno per venire incontro alla grande richiesta, anche internazionale. Infatti, nonostante abbia una ricetta poco elaborata e molto simile a tanti altri dolci tradizionali italiani, la dolce bambolina al miele si è guadagnata un posto nelle maggiori guide turistiche proprio grazie alla sua tradizionale forma. Sul motivo per il quale la pupazza abbia tre seni ancora non si è fatta completamente luce. La leggenda più accreditata narra che raffiguri una “mammana” ossia la balia che si prendeva cura dei bambini delle donne impegnate nella vendemmia. Come si sa, non è facile far star buoni i più piccoli, per questo la mammana con i più capricciosi utilizzava un seno finto per allattarli con un buon vino della zona. Da qui i tre seni, che celebrano la secolare tradizione vinicola dei Castelli Romani. Basti pensare che a pochi chilometri da Frascati ci si può imbattere nelle celebri “fontane che danno vino” di Marino, e che nei vigneti intorno al paese viene prodotto il <strong>Frascati Superiore</strong>, un vino DOCG.
Questa leggenda prende piede nel primo dopo guerra ma c’è chi è pronto a giurare che la pupazza esisteva già ad inizio secolo. Il terzo seno, secondo questo filone di pensiero, non è altro che il frutto di un errore nella preparazione del dolce che, in origine, rappresentava una donna con un normale decolté.

<strong>Tanti nomi, un unico simbolo</strong>

Facendo una passeggiata in piazza del mercato a Frascati e fermandosi a chiacchierare con qualche commerciante, si scoprirà che non tutti chiamano nello steso modo questo dolce tradizionale. Sebbene il nome più accreditato sia Pupazza Frascatana, c’è anche chi la chiama Pupazza a Tre Seni di Frascati, chi ''A Pupazza de Mèle o chi, più semplicemente, Miss Frascati. Questa deliziosa e procace donnina si è trasformata negli anni in un prodotto particolarmente rappresentativo della cittadina che si affaccia su Roma. Tanto che, alcuni artigiani della zona ne hanno realizzato varianti “non commestibili” in metallo e ceramica da conservare come ricordo. Inoltre, il Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentari e Forestali ha riconosciuto il valore folkloristico di questo dolce inserendolo nell''elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio (PAT).

<strong>Come si fa</strong>

La Pupazza Frascatana nasce da una ricetta semplice e può essere facilmente preparata in casa. Gli ingredienti tipici di base sono farina, olio extravergine di oliva, aroma di arancio e miele, preferibilmente millefiori, prodotto nel territorio dell''Agro pontino della provincia di Latina. La presenza del miele fa sì che il biscotto appena fatto sia molto duro, ma nei giorni immediatamente successivi tende ad ammorbidirsi. Partendo da questi ingredienti di base, ci si può sbizzarrire in numerose varianti. I forni di Frascati, in questo, sono maestri. Ogni panificio si differenzia dall’altro per l’utilizzo di qualche spezia particolare nell’impasto, c’è chi lo fa con il cacao, chi con la cannella, chi ancora con la noce moscata, o per le decorazioni del viso della Pupazza che vengono fatte con canditi, amarene, chicchi d''orzo oppure di caffè per dare gli occhi, il naso e la bocca alla donnina.','La Pupazza Frascatana, il biscotto al miele con tre seni','','inherit','closed','open','','31092-revision-v1','','','2015-12-17 05:08:40','2015-12-17 04:08:40','',31092,'http://old.lacucinaitaliana.it/31092-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-17 05:08:41','2015-12-17 04:08:41','Come per lo Champagne, basta il nome per certificarne la qualità. Il <strong>Franciacorta</strong>, lo spumante di casa nostra, è ormai riconosciuto in tutto il mondo. Anche in Francia, la patria delle “bollicine” dove le esportazioni sono in continua crescita. Per avere un’idea dello sviluppo di questo vino, che prende il nome dall''omonima regione in provincia di Brescia, basti pensare che il Consorzio Franciacorta era presente ad <strong>Expo 2015</strong> come Official Sparkling Wine dell''Esposizione e che durante la manifestazione sono state stappate ben 21 mila bottiglie.

<strong>Come si fa</strong>

Il Franciacorta viene prodotto utilizzando uve provenienti da vitigni Chardonnay con eventuali aggiunte di Pinot bianco e, in misura molto minore, di Pinot nero. La combinazione delle tre tipologie di uva permette la creazione di 4 tipologie diverse di spumante: il Brut, il Satèn, il Rosè e il Millesimato. Quest’ultima tipologia ha la caratteristica di essere preparata con uve provenienti da un’unica annata. Il processo di produzione di questo spumante è molto lungo e complesso. Dalla vendemmia, che viene fatta tra la fine di agosto e l''inizio di settembre, si ottiene il “mosto fiore” che viene lasciato riposare fino a primavera quando viene utilizzato per ottenere la cuvée, una mescolanza di vini provenienti da diversi vitigni e da diverse annate. L''operazione di imbottigliamento deve essere fatta non prima del febbraio successivo alla vendemmia e in contemporanea con il tiraggio. A questa tecnica si deve la formazione delle “bollicine”, che sono il risultato della rifermentazione naturale in bottiglia grazie all''aggiunta di sciroppi zuccherini e di lieviti attivi. Questo metodo tradizionale, lo stesso utilizzato da tre secoli in Champagne, è l''unico ammesso per la presa di spuma ed è una caratteristica distintiva del Franciacorta. Le bollicine bresciane sono DOC dal 1967 e dal 1995 sono state riconosciute prodotto a Denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG).

<strong>Il territorio
</strong>
Tutte le operazioni di produzione di questo spumante, dalla vinificazione alla fermentazione devono avvenire in Franciacorta, che deve il suo nome alle “francae curtes”, le corti di proprietà della Chiesa che nel Medioevo venivano esentate dalle imposte. Le colline rocciose e moreniche a ridosso del lago d''Iseo giocano un ruolo decisivo nella nascita di questo pregiato spumante. Questa regione in provincia di Brescia, infatti, garantisce delle condizioni climatiche ottimali per la crescita e la qualità delle uve. La natura ghiaiosa del suolo, la vicinanza mitigatrice del lago e la presenza a nord della Valcamonica che assicura una continua ventilazione con un regolare apporto idrico, danno vita a un microclima ideale per produrre vino.

<strong>Caratteristiche e abbinamenti</strong>

Il Satèn ha spuma più cremosa, colore più intenso con sfumature di verdolino e profumo più ampio e morbido. Il gusto è secco e fresco. Questa tipologia di Franciacorta è la più versatile negli abbinamenti, indicato come aperitivo ma anche a tutto pasto. Il Brut ha un colore giallo paglierino, spuma bianca e il profumo ricorda frutti maturi. Nel Rosè, la presenza del Pinot nero conferisce un corpo e un vigore particolare oltre che i sentori tipici del vitigno. Color cipria/rosa è considerato più fruttato e femminile. Il millesimato, invece, con profumi più eleganti grazie ai lieviti prevalenti, rispecchia in maniera evidente le caratteristiche climatiche dell’annata con il quale viene prodotto. Per valorizzare le sfumature, il Franciacorta deve essere servito fra gli 8 e i 10°C. Ottimo come aperitivo, questo spumante si lega particolarmente bene a cibi raffinati, in particolare secondi piatti di pesce o carni bianche.','Franciacorta, le bollicine di casa nostra','','inherit','closed','open','','31093-revision-v1','','','2015-12-17 05:08:41','2015-12-17 04:08:41','',31093,'http://old.lacucinaitaliana.it/31093-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<strong>Come si fa</strong>

Il Franciacorta viene prodotto utilizzando uve provenienti da vitigni Chardonnay con eventuali aggiunte di Pinot bianco e, in misura molto minore, di Pinot nero. La combinazione delle tre tipologie di uva permette la creazione di 4 tipologie diverse di spumante: il Brut, il Satèn, il Rosè e il Millesimato. Quest’ultima tipologia ha la caratteristica di essere preparata con uve provenienti da un’unica annata. Il processo di produzione di questo spumante è molto lungo e complesso. Dalla vendemmia, che viene fatta tra la fine di agosto e l''inizio di settembre, si ottiene il “mosto fiore” che viene lasciato riposare fino a primavera quando viene utilizzato per ottenere la cuvée, una mescolanza di vini provenienti da diversi vitigni e da diverse annate. L''operazione di imbottigliamento deve essere fatta non prima del febbraio successivo alla vendemmia e in contemporanea con il tiraggio. A questa tecnica si deve la formazione delle “bollicine”, che sono il risultato della rifermentazione naturale in bottiglia grazie all''aggiunta di sciroppi zuccherini e di lieviti attivi. Questo metodo tradizionale, lo stesso utilizzato da tre secoli in Champagne, è l''unico ammesso per la presa di spuma ed è una caratteristica distintiva del Franciacorta. Le bollicine bresciane sono DOC dal 1967 e dal 1995 sono state riconosciute prodotto a Denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG).

<strong>Il territorio
</strong>
Tutte le operazioni di produzione di questo spumante, dalla vinificazione alla fermentazione devono avvenire in Franciacorta, che deve il suo nome alle “francae curtes”, le corti di proprietà della Chiesa che nel Medioevo venivano esentate dalle imposte. Le colline rocciose e moreniche a ridosso del lago d''Iseo giocano un ruolo decisivo nella nascita di questo pregiato spumante. Questa regione in provincia di Brescia, infatti, garantisce delle condizioni climatiche ottimali per la crescita e la qualità delle uve. La natura ghiaiosa del suolo, la vicinanza mitigatrice del lago e la presenza a nord della Valcamonica che assicura una continua ventilazione con un regolare apporto idrico, danno vita a un microclima ideale per produrre vino.

<strong>Caratteristiche e abbinamenti</strong>

Il Satèn ha spuma più cremosa, colore più intenso con sfumature di verdolino e profumo più ampio e morbido. Il gusto è secco e fresco. Questa tipologia di Franciacorta è la più versatile negli abbinamenti, indicato come aperitivo ma anche a tutto pasto. Il Brut ha un colore giallo paglierino, spuma bianca e il profumo ricorda frutti maturi. Nel Rosè, la presenza del Pinot nero conferisce un corpo e un vigore particolare oltre che i sentori tipici del vitigno. Color cipria/rosa è considerato più fruttato e femminile. Il millesimato, invece, con profumi più eleganti grazie ai lieviti prevalenti, rispecchia in maniera evidente le caratteristiche climatiche dell’annata con il quale viene prodotto. Per valorizzare le sfumature, il Franciacorta deve essere servito fra gli 8 e i 10°C. Ottimo come aperitivo, questo spumante si lega particolarmente bene a cibi raffinati, in particolare secondi piatti di pesce o carni bianche.','Franciacorta, le bollicine di casa nostra','Famoso in tutto il mondo, lo spumante bresciano ha qualità peculiari che lo rendono uno dei vini più conosciuti e apprezzati anche oltre confine. Ecco le “bollicine” che fanno concorrenza allo Champagne','inherit','closed','open','','31093-revision-v1','','','2015-12-17 05:09:52','2015-12-17 04:09:52','',31093,'http://old.lacucinaitaliana.it/31093-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-17 05:11:10','2015-12-17 04:11:10','Farina, miele, e… tre seni. Sono questi gli “ingredienti” che hanno reso celebre il simbolo gastronomico di Frascati, la <strong>Pupazza</strong>. Questo caratteristico dolce, dalla ricetta simile a quella dei mostaccioli e delle frolle più classiche, raffigura una donna che, per l’appunto, ostenta con fierezza i suoi tre seni nudi. Con le braccia a brocca sui fianchi e le gambe incrociate, come una ballerina in tutù che danza sulle punte, la Pupazza fa mostra delle sue grazie in tutti i forni del paese. L’origine della ricetta non è ancora stata stabilita con precisione tanto che a Frascati si possono trovare numerose varianti del biscotto con altrettante rivendicazioni di paternità. La Pupazza, che in dialetto romano significa bambola, è tradizionalmente alta circa 25 centimetri anche se durante le feste se ne possono trovare versioni più grandi.

<strong>La leggenda</strong>

Secondo tradizione, la Pupazza frascatana nasce come prodotto squisitamente natalizio ma oggi viene prodotto tutto l’anno per venire incontro alla grande richiesta, anche internazionale. Infatti, nonostante abbia una ricetta poco elaborata e molto simile a tanti altri dolci tradizionali italiani, la dolce bambolina al miele si è guadagnata un posto nelle maggiori guide turistiche proprio grazie alla sua tradizionale forma. Sul motivo per il quale la pupazza abbia tre seni ancora non si è fatta completamente luce. La leggenda più accreditata narra che raffiguri una “mammana” ossia la balia che si prendeva cura dei bambini delle donne impegnate nella vendemmia. Come si sa, non è facile far star buoni i più piccoli, per questo la mammana con i più capricciosi utilizzava un seno finto per allattarli con un buon vino della zona. Da qui i tre seni, che celebrano la secolare tradizione vinicola dei Castelli Romani. Basti pensare che a pochi chilometri da Frascati ci si può imbattere nelle celebri “fontane che danno vino” di Marino, e che nei vigneti intorno al paese viene prodotto il <strong>Frascati Superiore</strong>, un vino DOCG.
Questa leggenda prende piede nel primo dopo guerra ma c’è chi è pronto a giurare che la pupazza esisteva già ad inizio secolo. Il terzo seno, secondo questo filone di pensiero, non è altro che il frutto di un errore nella preparazione del dolce che, in origine, rappresentava una donna con un normale decolté.

<strong>Tanti nomi, un unico simbolo</strong>

Facendo una passeggiata in piazza del mercato a Frascati e fermandosi a chiacchierare con qualche commerciante, si scoprirà che non tutti chiamano nello steso modo questo dolce tradizionale. Sebbene il nome più accreditato sia Pupazza Frascatana, c’è anche chi la chiama Pupazza a Tre Seni di Frascati, chi ''A Pupazza de Mèle o chi, più semplicemente, Miss Frascati. Questa deliziosa e procace donnina si è trasformata negli anni in un prodotto particolarmente rappresentativo della cittadina che si affaccia su Roma. Tanto che, alcuni artigiani della zona ne hanno realizzato varianti “non commestibili” in metallo e ceramica da conservare come ricordo. Inoltre, il Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentari e Forestali ha riconosciuto il valore folkloristico di questo dolce inserendolo nell''elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio (PAT).

<strong>Come si fa</strong>

La Pupazza Frascatana nasce da una ricetta semplice e può essere facilmente preparata in casa. Gli ingredienti tipici di base sono farina, olio extravergine di oliva, aroma di arancio e miele, preferibilmente millefiori, prodotto nel territorio dell''Agro pontino della provincia di Latina. La presenza del miele fa sì che il biscotto appena fatto sia molto duro, ma nei giorni immediatamente successivi tende ad ammorbidirsi. Partendo da questi ingredienti di base, ci si può sbizzarrire in numerose varianti. I forni di Frascati, in questo, sono maestri. Ogni panificio si differenzia dall’altro per l’utilizzo di qualche spezia particolare nell’impasto, c’è chi lo fa con il cacao, chi con la cannella, chi ancora con la noce moscata, o per le decorazioni del viso della Pupazza che vengono fatte con canditi, amarene, chicchi d''orzo oppure di caffè per dare gli occhi, il naso e la bocca alla donnina.','La Pupazza Frascatana, il biscotto al miele con tre seni','Prodotto tipico dei Castelli Romani, questa dolce e procace donnina è il simbolo gastronomico di Frascati. Nei forni del paese se ne possono trovare numerose varianti, tutte accreditate come “l’originale”. Ecco il dolce che celebra l’abbondanza e la storica tradizione vinicola della zona…','inherit','closed','open','','31092-revision-v1','','','2015-12-17 05:11:10','2015-12-17 04:11:10','',31092,'http://old.lacucinaitaliana.it/31092-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-17 05:12:44','2015-12-17 04:12:44','<strong>Sfoglia con gorgonzola e </strong><b>nocciole</b>

Un piccolo e gustosissimo finger food: tagliate con un coppapasta dei cerchi di pasta sfoglia già pronta, fateli cuocere in forno a 180° per pochi minuti e guarniteli con una crema che avrete ottenuto frullando i finocchi lessati con un cucchiaio di panna montata. Aggiustate di sale, componete i finger food con la crema di finocchi, un cucchiaino di gorgonzola dolce morbido, e finite con una granella di nocciole.

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tutorial:

1)Se lo dovete usare in insalata, tagliatelo a fettine sottili e immergetele per 30 minuti in una ciotola con dell''acqua ghiacciata: sarà ancora più croccante.

2)','Dieci piatti con il finocchio','','inherit','closed','open','','31025-revision-v1','','','2015-12-17 05:12:44','2015-12-17 04:12:44','',31025,'http://old.lacucinaitaliana.it/31025-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>La leggenda</strong>

Secondo tradizione, la Pupazza frascatana nasce come <strong>prodotto squisitamente natalizio</strong> ma oggi viene <strong>prodotto tutto l’anno</strong> per venire incontro alla grande richiesta, anche internazionale. Infatti, nonostante abbia una ricetta poco elaborata e molto simile a tanti altri dolci tradizionali italiani, la dolce bambolina al miele si è guadagnata un posto nelle maggiori guide turistiche proprio grazie alla sua tradizionale forma. Sul motivo per il quale la pupazza abbia tre seni ancora non si è fatta completamente luce. La leggenda più accreditata narra che raffiguri una “<strong>mammana</strong>” ossia<strong> la balia che si prendeva cura dei bambini delle donne impegnate nella vendemmia</strong>. Come si sa, non è facile far star buoni i più piccoli, per questo la mammana con i più capricciosi utilizzava un seno finto per allattarli con un buon vino della zona. Da qui i tre seni, che celebrano la secolare tradizione vinicola dei Castelli Romani. Basti pensare che a pochi chilometri da Frascati ci si può imbattere nelle celebri “fontane che danno vino” di Marino, e che nei vigneti intorno al paese viene prodotto il <strong>Frascati Superiore</strong>, un vino DOCG.
Questa leggenda prende piede nel primo dopo guerra ma c’è chi è pronto a giurare che la pupazza esisteva già ad inizio secolo. <strong>Il terzo seno</strong>, secondo questo filone di pensiero, non è altro che il <strong>frutto di un errore nella preparazione del dolce</strong> che, in origine, rappresentava una donna con un normale decolté.

<strong>Tanti nomi, un unico simbolo</strong>

Facendo una passeggiata in piazza del mercato a Frascati e fermandosi a chiacchierare con qualche commerciante, si scoprirà che non tutti chiamano nello steso modo questo dolce tradizionale. Sebbene il nome più accreditato sia Pupazza Frascatana, <strong>c’è anche chi la chiama Pupazza a Tre Seni di Frascati</strong>, chi ''<strong>A Pupazza de Mèle</strong> o chi, più semplicemente, <strong>Miss Frascati</strong>. Questa deliziosa e procace donnina si è trasformata negli anni in un prodotto particolarmente rappresentativo della cittadina che si affaccia su Roma. Tanto che, alcuni artigiani della zona ne hanno realizzato <strong>varianti “non commestibili” in metallo e ceramica</strong> da conservare come ricordo. Inoltre, il<strong> Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentari e Forestali</strong> ha riconosciuto il <strong>valore folkloristico</strong> di questo dolce inserendolo nell''elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio (PAT).

<strong>Come si fa</strong>

La Pupazza Frascatana nasce da una ricetta semplice e può essere facilmente preparata in casa. Gli ingredienti tipici di base sono<strong> farina, olio extravergine di oliva, aroma di arancio e miele</strong>, preferibilmente millefiori, prodotto nel territorio dell''Agro pontino della provincia di Latina. La presenza del miele fa sì che il biscotto appena fatto sia molto duro, ma <strong>nei giorni immediatamente successivi tende ad ammorbidirsi</strong>. Partendo da questi ingredienti di base, ci si può sbizzarrire in numerose varianti. I forni di Frascati, in questo, sono maestri. Ogni panificio si differenzia dall’altro per l’utilizzo di qualche spezia particolare nell’impasto, c’è chi lo fa con il <strong>cacao</strong>, chi con la <strong>cannella</strong>, chi ancora con la <strong>noce moscata</strong>, o per le decorazioni del viso della Pupazza che vengono fatte con <strong>canditi, amarene, chicchi d''orzo</strong> oppure di <strong>caffè</strong> per dare gli occhi, il naso e la bocca alla donnina.','La Pupazza Frascatana, il biscotto al miele con tre seni','Prodotto tipico dei Castelli Romani, questa dolce e procace donnina è il simbolo gastronomico di Frascati. Nei forni del paese se ne possono trovare numerose varianti, tutte accreditate come “l’originale”. Ecco il dolce che celebra l’abbondanza e la storica tradizione vinicola della zona…','inherit','closed','open','','31092-revision-v1','','','2015-12-17 05:16:22','2015-12-17 04:16:22','',31092,'http://old.lacucinaitaliana.it/31092-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-12-17 19:09:55','2015-12-17 18:09:55','Cerco il Natale tutto l''anno e all''improvviso eccolo qua... no, non era così la canzone, ma questo motivetto tormenta le mie giornate! Manca poco, davvero poco, al Natale! Il nostro <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/calendario-dell-avvento/">Calendario dell''Avvento</a> è un countdown che non posso ignorare e che mi ricorda soprattutto che non mi sto preparando in maniera concreta a questo giorno.
Mi sento, in questo periodo, una Piccola Aiutante di Babbo Natale, mentre cerco le ricette più carine da farvi leggere, o raccolgo suggerimenti insieme a tutta la redazione de <a href="http://www.LaCucinaItaliana.it" target="_blank">LaCucinaItaliana.it</a> per aiutarvi a rendere il vostre Natale ancora più magico. Ma il mio? Come sarà la mia cena di Natale?
Questo è il primo momento in cui ci penso. Penso a quando riuscirò a fare la spesa o a quando inizierò a preparare gli ingredienti tra le grida dei figli, il lavoro da finire e una to do list di cose da fare pressoché infinita.  No, non sarà facile cucinare questo Natale.
Ma, volendo sognare, questo sarebbe il menu che proporrei alla Vigilia di Natale, per il classico cenone di pesce che si farà a casa mia, con più di 20 invitati. Che dite... provo?

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&nbsp;','Il menu di Natale che non riuscirò mai a cucinare','Un menu che è più un sogno... che non si realizzerà mai! ','publish','closed','closed','','il-menu-di-natale-che-non-riusciro-mai-a-cucinare','','','2017-12-20 09:42:25','2017-12-20 08:42:25','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31103',0,'cp-news','',0),
	 (2042,'2015-12-17 05:27:12','2015-12-17 04:27:12','Il Natale quando arriva arriva e spesso ci coglie impreparati.

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Mancano pochi giorni al Natale e poi sarà festa per tutti!

Finalmente è arrivato il momento di fermarsi un attimo e rilassarsi estare con le persone che amiamo tutti intorno ad una bella tavola imbandita a mangiare, ridere, cantare e giocare a tombola.

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Ma preparare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale non è uno scherzo.

Siete certi di aver pensato proprio a tutto?

Per non perdersi tra i mille impegni e le cose da fare all’ultimo momento, organizzatevi e seguite i nostri 50 consigli.

Anzi, stampateli e portateli sempre con voi. Saranno un ottimo promemoria.

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1 Profumate la casa di vaniglia e cannella per creare una perfetta atmosfera natalizia http://italiano.istockphoto.com/photo-77628719-christmas-decorative-card.php?st=a7247e5

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2 Sulla tavola di Natale non devono mancare delle candele. http://italiano.istockphoto.com/photo-72743065-christmas-composition-on-a-light-background.php?st=09d195d

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3 Preparate un bel centrotavola con le pigne, le mele rosse e tante bacche. http://italiano.istockphoto.com/photo-47392732-xmas-garland.php?st=a73b06a

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<ol start="4">
	<li>Scegliete una tovaglia particolarmente bella ed elegante, preferibilmente con lavorazioni oro, argento o rosso. http://italiano.istockphoto.com/photo-76538063-elegant-place-setting-white-and-gold.php?st=f5a6c7a</li>
</ol>
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<ol start="5">
	<li>Per un’impiattamento easy-chic usate delle belle tovagliette americane sul tavolo nudo. http://italiano.istockphoto.com/photo-14540943-holiday-dining.php?st=b8dd21a</li>
</ol>
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<ol start="6">
	<li>Mettete dei segnaposto fatti a mano, magari dai vostri bambini. Potrebbero essere dei piccoli biscotti allo zenzero, della frutta o degli angioletti fatti con la pasta. http://italiano.istockphoto.com/photo-14179058-holliday-place-setting.php?st=48f6474</li>
</ol>
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<ol start="7">
	<li>Tenete in fresco una bottiglia di champagne o spumante per brindare e lucidate i calici</li>
</ol>
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<ol start="8">
	<li>Non utilizzate piatti e posate di carta a meno che non siate veramente tanti e non abbiate un servizio abbastanza numeroso.</li>
</ol>
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<ol start="9">
	<li>Organizzate un piccolo aperitivo in piedi prima di servire a tavola così intanto i vostri ospiti placheranno la fame</li>
</ol>
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<ol start="10">
	<li>Assicuratevi che non ci siano vegetariani, vegani o intolleranti a tavola, altrimenti pensate ad un menù a parte.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="11">
	<li>I bambini non amano stare a tavola troppo a lungo con gli adulti. Predisponete un tavolo solo per loro e un menù a parte.</li>
</ol>
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<ol start="12">
	<li>Mettete a tavola delle caraffe con l’acqua. La bottiglia è poco elegante.</li>
</ol>
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<ol start="13">
	<li>Per i tovaglioli di carta vale la stessa regola dei piatti di carta. Solo se siete in tanti.</li>
</ol>
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<ol start="14">
	<li>Se seguite la tradizione, alla Vigilia non si mangia carne. Preparate una cena ricercata, ma leggera a base di pesce per non arrivare già sfiniti al pranzo di Natale.</li>
</ol>
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<ol start="15">
	<li>Se non avete tempo di cucinare tutto l’ultimo giorno, preparate qualcosa in anticipo e magari surgelate.</li>
</ol>
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<ol start="16">
	<li>Scegliete le ricette della vostra tradizione. Non sarebbe un vero Natale senza la buona cucina di casa.</li>
</ol>
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<ol start="17">
	<li>Se non avete molto spazio a tavola, predisponete un tavolino più piccolo per porzionare le portate, oppure fate un bel buffet così ognuno potrà servirsi come vuole.</li>
</ol>
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<ol start="18">
	<li>A tavola non deve mai mancare il pane. Sceglietelo di diverse qualità per dare più scelta ai vostri ospiti.</li>
</ol>
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<ol start="19">
	<li>Se comprate qualcosa di pronto in rosticceria servitelo comunque in un bel vassoio da portata</li>
</ol>
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<ol start="20">
	<li>Se avete regali da scambiarvi fatelo dopo mangiato con tutta calma</li>
</ol>
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<ol start="21">
	<li>Se qualcuno arriva senza preavviso all’ultimo minuto non fatevi prendere dal panico e aggiungete un posto a tavola stringendovi un po’.</li>
</ol>
&nbsp;
<ol start="22">
	<li>Cercate di portare a tavola le pietanze calde, quindi riscaldatele un po’ prima se sono fredde o tiepide.</li>
</ol>
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<ol start="23">
	<li>Evitate di preparare fritture e risotti perché passereste più tempo in cucina che a tavola.</li>
</ol>
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<ol start="24">
	<li>Non abbondate con antipasti, primi e secondi. Proponete una scelta di tutto e fate in modo che sia squisita.</li>
</ol>
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<ol start="25">
	<li>Il brodo caldo è tipico del pranzo di Natale. Se lo preparate con il cardo pulitelo un po’ di tempo prima.</li>
</ol>
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<ol start="26">
	<li>Fare gli agnolotti e i tortellini in casa è moto divertente, ma non se avete tanti ospiti e poco tempo. Organizzatevi per tempi e fatevi aiutare. Altrimenti comprateli freschi.</li>
</ol>
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<ol start="27">
	<li>Una pasta al forno mette sempre tutti d’accordo. Ricordatelo se non siete molto abili in cucina.</li>
</ol>
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<ol start="28">
	<li>Un secondo perfetto se avete tante bocche da sfamare? Un arrosto da affettare al momento e da accompagnare con patate al forno o burè.</li>
</ol>
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<ol start="29">
	<li>Per gli ospiti vegetariani e vegani preparate zuppe di legumi, pasta con le verdure e insalate miste.</li>
</ol>
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<ol start="30">
	<li>Accendete le luci dell’albero e quelle delle decorazioni in tutta la casa</li>
</ol>
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<ol start="31">
	<li>Servite a fine pasto il classico panettone. Tenetelo in caldo sul termosifone durante tutto il pasto.</li>
</ol>
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<ol start="32">
	<li>Per gli amanti del pandoro, portatelo a tavola dopo averlo cosparso di zucchero a velo.</li>
</ol>
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<ol start="33">
	<li>Se volete accompagnare i dolci con delle creme servitele in eleganti salsiere</li>
</ol>
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<ol start="34">
	<li>Scrivete la lista delle persone che avete invitato così non rischierete di dimenticare nessuno</li>
</ol>
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<ol start="35">
	<li>Scrivete un menù da mettere a tavola e conservatelo per il prossimo anno. Se ci sono stati disastri non si ripeteranno!</li>
</ol>
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<ol start="36">
	<li>Se avanzano tante cose non abbiate remore nell’offrire ai vostri ospiti dei sacchetti da portare a casa. In cucina non si butta nulla, soprattutto a Natale.</li>
</ol>
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<ol start="37">
	<li>Scartate sempre i regali che ricevete da parenti e amici. Non lasciateli impacchettati. È segno di maleducazione.</li>
</ol>
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<ol start="38">
	<li>Se qualcuno porta in dono una bottiglia di vino è cortesia stapparla.</li>
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<ol start="39">
	<li>Mettete sempre delle posate di servizio nei piatti che servite a tavola</li>
</ol>
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<ol start="40">
	<li>Ritirate i piatti usati prima di passare al piatto successivo.</li>
</ol>
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<ol start="41">
	<li>Non lasciate vassoi pieni di avanzi a tavola. Smaltiteli e poi portate tutto in cucina</li>
</ol>
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<ol start="42">
	<li>Accettate un aiuto in cucina. È bello condividere anche un po’ di fatica !</li>
</ol>
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<ol start="43">
	<li>Scegliete un sottofondo musicale natalizio se volete, ma tenete il volume molto basso per non disturbare la conversazione</li>
</ol>
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<ol start="44">
	<li>Non dimenticate di servire anche un bel vassoio di frutta sia fresca che secca a fine pasto.</li>
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<ol start="45">
	<li>Portate a tavola il caffè con i piattini e lo zucchero e accompagnatelo con dei cubetti di cioccolato fondente e un digestivo aromatico</li>
</ol>
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<ol start="46">
	<li>Se avete un bel camino, dopo aver mangiato mettetevi tutti intorno al fuoco a chiacchierare, giocare a tombola e a guardare le vecchie foto di famiglia o l’album dei ricordi.</li>
</ol>
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<ol start="47">
	<li>Se avete tante cose da cucinare nel frigorifero e poche persone da sfamare fate un regalo ai centri d’accoglienza. Tante persone meno fortunate vorrebbero festeggiare il Natale!</li>
</ol>
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<ol start="48">
	<li>Regalate ai vostri ospiti una frase scritta con il cuore e nascondetela sotto al piatto</li>
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<ol start="49">
	<li>Se conoscete qualcuno che è solo il giorno di Natale, aggiungete un posto alla vostra tavola</li>
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<ol start="50">
	<li>Natale viene una volta l’anno quindi coccolatevi più che potete!</li>
</ol>','Come affrontare la Vigilia e il pranzo di Natale. 50 consigli','','inherit','closed','open','','28974-revision-v1','','','2015-12-17 05:27:12','2015-12-17 04:27:12','',28974,'http://old.lacucinaitaliana.it/28974-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-17 05:29:12','2015-12-17 04:29:12','','Museo del pomodoro - Giarola - Foto Luca Rossi_DSC1712','','inherit','closed','open','','museo-del-pomodoro-giarola-foto-luca-rossi_dsc1712','','','2015-12-17 05:29:12','2015-12-17 04:29:12','',30812,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Museo-del-pomodoro-Giarola-Foto-Luca-Rossi_DSC1712.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-17 05:29:21','2015-12-17 04:29:21','Che cos''è l''Italia se non la patria della <strong>cultura del cibo</strong>? Ovunque nel mondo si conosce la nostra <strong>passione</strong> per la<strong> buona cucina</strong>. E siamo talmente <strong>entusiasti</strong> di ciò che mangiamo da essere diventati dei veri e propri <strong>cultori</strong> degli <strong>ingredienti</strong> che portiamo nel piatto.

Ecco, dunque, una selezione di <strong>10 musei dedicati al cibo</strong> sparsi per tutto da visitare.
<h2>In Italia</h2>
1) Il circuito dei <a href="http://www.museidelcibo.it/" target="_blank">Musei del Cibo</a>. Tanti percorsi espositivi dedicati ai prodotti tipici della zona di Parma: dal museo del <a href="http://www.museidelcibo.it/parmigiano.asp" target="_blank">Parmigiano Reggiano</a>, a Soragna, a quello del <a href="http://www.museidelcibo.it/page.asp?IDCategoria=225&amp;IDSezione=0&amp;ID=561838" target="_blank">vino</a> a Sala Baganza; dal museo del <a href="http://www.museidelcibo.it/salame.asp" target="_blank">salame</a> a Felino a quello del <a href="http://www.museidelcibo.it/prosciutto.asp" target="_blank">prosciutto</a> a Langhirano; da quello del <a href="http://www.museidelcibo.it/pomodoro.asp" target="_blank">pomodoro</a> a quello della <a href="http://www.museidelcibo.it/page.asp?IDCategoria=225&amp;IDSezione=0&amp;ID=561012" target="_blank">pasta</a> a Giarola, vicino Collecchio.

2) Il <a href="https://www.perugina.it/it/casa-perugina/la-casa-perugina" target="_blank">Museo del Cioccolato</a>. Immagini, curiosità, confezioni e filmati raccontano – all''interno della <strong>Casa del Cioccolato della Perugina</strong> – più di un secolo di arte cioccolatiera italiana: dalla materia prima ai metodi di lavorazione. Alla fine, è anche prevista una degustazione.

3) Il <a href="http://confettimariopelino.com/museo/" target="_blank">Museo dei confetti</a>. Non poteva che essere a <strong>Sulmona</strong>, in <strong>Abruzzo</strong>, la struttura dedicata a questo prodotto, simbolo di feste e ricorrenze. Per vederlo bisogna andare presso la ditta <strong>Pelino</strong>, che produce confetti fin dal 1783. Lì, in un''ampia superficie, si può ammirare una vasta esposizione di<strong> macchine e attrezzature antiche</strong> che riguardano l''antica arte della confetteria e anche la ricostruzione di un laboratorio del Settecento. Alle pareti poi si possono scorgere stampe, fotografie e pannelli informativi che aiutano i visitatori a comprendere ciò che l''industria dolciaria ha significato per Sulmona.

4) Il <a href="http://www.museodellolivo.com/" target="_blank">Museo dell''olivo</a>. A <strong>Imperia</strong>, patria dell''olio ligure, la<strong> ditta Fratelli Carli</strong> ha aperto questo museo con lo scopo di far conoscere le tante caratteristiche dell''olivo in un percorso storico e geografico che ripercorrono gli usi e le virtù di questo prodotto. I percorsi tematici a disposizione dei visitatori sono tre: l''olivo in 6.000 anni di storia; la coltivazione dell''olivo; e la produzione dell''olio d''olivo.

5) Il <a href="http://www.wimubarolo.it/" target="_blank">Museo del vino</a>. Dal 2010, nel <strong>castello</strong> <strong>Falletti</strong>, a <strong>Barolo</strong>, c''è uno dei più importanti (e innovativi) musei del vino d''Italia. Ideato da <strong>François Confino</strong>, il percorso propone un<strong> viaggio interattivo</strong> ed <strong>emozionale</strong> attraverso la cultura e la tradizione di questa bevanda così importante per la zona e per l''Italia.
<h2>Nel mondo</h2>
6) Il <a href="http://www.burntfoodmuseum.com/exhibits_bfm.html" target="_blank">Museo del cibo bruciato</a>. Si trova negli <strong>Stati Uniti</strong>, in <strong>Virginia</strong>, ed è stato fondato dalla musicista<strong> Deborah Henson-Contant</strong>. Protagonisti del Burnt Food Museum sono proprio gli alimenti che sono stati cotti troppo.

7) Il <a href="http://www.guinness-storehouse.com/" target="_blank">Museo della Guinness</a>. Quando si va a <strong>Dublino</strong> è una tappa obbligata: è la visita alla<strong> fabbrica della Guinness</strong>, vero e proprio simbolo di questo Paese. Il Guinness Storehouse, un edificio alto ben sette piani, si trova a St. James''s Gate: è raggiungibile con i mezzi, e permette di ripercorrere la storia di questa <strong>birra</strong> e l''origine della sua creazione avvenuta grazie ad<strong> Arthur Guinness</strong>. Dentro c''è anche un ristorante e una sezione dedicata alle famose campagne pubblicitarie di questo brand.

8) Il <a href="http://currywurstmuseum.com/" target="_blank">Museo del Currywurst</a>. A <strong>Berlino</strong>, invece, non si può perdere il museo dedicato al prodotto simbolo di questa città. La simpatica esposizione, adatta anche ai <strong>bambini</strong>, si trova vicino al <strong>Checkpoint Charlie</strong> e ripercorre la storia di questo snack leggendario: dalla sua invenzione, datata verso la fine degli anni ''40, al suo ruolo in film, canzoni e show televisivi.

9) Il <a href="http://www.cupnoodles-museum.jp/" target="_blank">Museo della scodella di Noodles</a>. Si trova a Yokohama in Giappone il<strong> Cup Noodles Museum</strong>, che è stato aperto da Nissin, azienda specializzata proprio nella produzione di noodles, i tipici spaghetti nipponici. Oltre al<strong> percorso storico</strong>, il museo propone una serie di <strong>attività divertenti</strong> per coinvolgere i visitatori.

10) Il <a href="http://www.pizzabrain.org/" target="_blank">Museo della pizza</a>. Si trova a Philadelphia, nel quartiere di Fishtown, e contiene una delle più grandi <strong>collezioni</strong> di <strong>oggetti</strong> legati a questa pietanza provenienti da tutto il mondo, come testimoniato anche dal <strong>Guinness dei Primati</strong>. Accanto c''è un ristorante che serve – nemmeno a dirlo – pizza.

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<b>In foto: Museo del pomodoro - Giarola - Foto Luca Rossi</b> |','I 10 musei dei cibo da visitare nel mondo','Dal museo dei confetti a quello della scodella di noodles, ecco una selezione di strutture curiose e originali da non perdere per tutti gli appassionati del cibo ','inherit','closed','open','','30812-revision-v1','','','2015-12-17 05:29:21','2015-12-17 04:29:21','',30812,'http://old.lacucinaitaliana.it/30812-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-17 05:39:35','2015-12-17 04:39:35','Avete presente quella<strong> tendenza tutta italiana</strong> del “posticino economico e genuino”, quello del classico<strong> mangi-bene-e-spendi-poco</strong>? Bene, cosa c''è di meglio allora che far trovare sotto l''albero la guida alla scoperta del “posticino” nella più moderna, magmatica e sorprendente delle città italiane, ossia Milano? A scriverla ci ha pensato <strong>Valerio Massimo Visintin</strong>, giornalista e <strong>critico gastronomico “in incognito”</strong> del <em>Corriere della sera</em>. <strong><em>PappaMilano</em> </strong>(Terre di mezzo) è una guida di<strong> 150 locali</strong> perfetti per una cena tra amici, ma anche per una pausa pranzo rapida, economica e con un occhio – e che occhio! - al gusto.
<h2>Le due parti</h2>
L''edizione 2015 di una guida ormai collaudata (esiste da <strong>14 anni</strong>), quest''anno si presenta divisa in due parti: da un lato 50 ristoranti strutturati ma a buon prezzo; dall''altro, 100 cucine “a presa rapida”, tra osterie e locali per soste agili, ma non meno curati e apprezzabili. Sono 20 i nuovi ingressi tra le 50 insegne più “strutturate” tra cui <strong>Amilcare Manfredi </strong>(via Imbonati),<strong> </strong>trattoria d’altri tempi a prezzi stracciati e i piccoli piatti del bistrot Assaggino. “Tra le 100 proposte ''mordi e fuggi'' – ha spiegato Visintin <strong>- crescono i locali monotematici e aumentano le specializzazioni</strong>, tratte dal repertorio della tradizione o inventate per colpire la fantasia della clientela:<strong> i fritti, le patatine, le pizzettine, le tapas all''italiana, i paninetti al latte, i francesini mignon</strong>.<strong> Tramonta invece gradualmente l’era degli hamburgeroni e dei paninazzi</strong> alti sei dita”. Insomma, ciao anni ''80, anche se la moda dello street food siamo sicuri che non lascerà a bocca asciutta gli amanti dei più famosi chioschetti milanesi.

Le new entry

Tra le 24 new entry, da segnalare gli Squisini (viale Col di Lana), regno delle “bolle ripiene”: paninetti al latte infornati già pieni di ingredienti tipici delle diverse regioni italiane. Dai lombardi verza e casera fino alla calabrese abbinata tra broccoli e salsiccia. Altra novità è<strong> Gne Gnè</strong> (via Vigevano), tapas bar alla milanese, con piccoli assaggi a metà tra Spagna e Italia, nonché ottimi salumi iberici. Questa fioritura di nuove insegne, alimentata dalle grandi aspettative per <strong>Expo 2015</strong>, al momento crea una sovrabbondanza di posti a sedere nella ristorazione milanese, destinata forse a vita breve. Occorre dunque approfittarne. “Senza che ce ne accorgessimo, con precipitosa accelerazione – ha spiegato l''autore sul <em>Corriere</em> - trattorie e ristoranti tradizionali sono stati scavalcati da <strong>mozioni culturali e gastronomiche più asciutte, sincopate</strong>;<strong> più leggere sulla bilancia economica e nutrizionale</strong>. Badate che questo nuovo corso non si limita allo strombazzatissimo street food e alla sua epica urgente, garibaldina e un po’ farlocca. È un movimento trasversale che lambisce territori e liturgie diversissime tra loro: dall’hamburger alla pizza, dalla pastasciutta al panino, dalla focaccia di Recco al fritto misto di pesce. Non sono sicuro che questa tendenza metta definitivamente radici a Milano. E vi confesso di nutrire qualche dubbio anche sulla sua natura benigna. Ma abbiamo sempre costruito il PappaMilano con l’ambizione di <strong>fotografare fedelmente la stagione in corso della ristorazione milanese</strong>”.','Idee regalo sotto l''albero: il PappaMilano!','Torna la guida gastronomica al mangiar bene in città spendendo poco. Fra street food, tradizione e nuove tendenze nell''anno dell''Expo. Perchè in modo di mangiare, in città, sta cambiando radicalmente','inherit','closed','open','','30699-autosave-v1','','','2015-12-17 05:39:35','2015-12-17 04:39:35','',30699,'http://old.lacucinaitaliana.it/30699-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-17 05:40:03','2015-12-17 04:40:03','Avete presente quella<strong> tendenza tutta italiana</strong> del “posticino economico e genuino”, quello del classico<strong> mangi-bene-e-spendi-poco</strong>? Bene, cosa c''è di meglio allora che far trovare sotto l''albero la guida alla scoperta del “posticino” nella più moderna, magmatica e sorprendente delle città italiane, ossia Milano? A scriverla ci ha pensato <strong>Valerio Massimo Visintin</strong>, giornalista e <strong>critico gastronomico “in incognito”</strong> del <em>Corriere della sera</em>. <strong><em>PappaMilano</em> </strong>(Terre di mezzo) è una guida di<strong> 150 locali</strong> perfetti per una cena tra amici, ma anche per una pausa pranzo rapida, economica e con un occhio – e che occhio! - al gusto.
<h2>Le due parti</h2>
L''edizione 2015 di una guida ormai collaudata (esiste da <strong>14 anni</strong>), quest''anno si presenta divisa in due parti: da un lato 50 ristoranti strutturati ma a buon prezzo; dall''altro, 100 cucine “a presa rapida”, tra osterie e locali per soste agili, ma non meno curati e apprezzabili. Sono 20 i nuovi ingressi tra le 50 insegne più “strutturate” tra cui <strong>Amilcare Manfredi </strong>(via Imbonati),<strong> </strong>trattoria d’altri tempi a prezzi stracciati e i piccoli piatti del bistrot Assaggino. “Tra le 100 proposte ''mordi e fuggi'' – ha spiegato Visintin <strong>- crescono i locali monotematici e aumentano le specializzazioni</strong>, tratte dal repertorio della tradizione o inventate per colpire la fantasia della clientela:<strong> i fritti, le patatine, le pizzettine, le tapas all''italiana, i paninetti al latte, i francesini mignon</strong>.<strong> Tramonta invece gradualmente l’era degli hamburgeroni e dei paninazzi</strong> alti sei dita”. Insomma, ciao anni ''80, anche se la moda dello street food siamo sicuri che non lascerà a bocca asciutta gli amanti dei più famosi chioschetti milanesi.
<h2>Le new entry</h2>
Tra le 24 new entry, da segnalare gli Squisini (viale Col di Lana), regno delle “bolle ripiene”: paninetti al latte infornati già pieni di ingredienti tipici delle diverse regioni italiane. Dai lombardi verza e casera fino alla calabrese abbinata tra broccoli e salsiccia. Altra novità è<strong> Gne Gnè</strong> (via Vigevano), tapas bar alla milanese, con piccoli assaggi a metà tra Spagna e Italia, nonché ottimi salumi iberici. Questa fioritura di nuove insegne, alimentata dalle grandi aspettative per <strong>Expo 2015</strong>, al momento crea una sovrabbondanza di posti a sedere nella ristorazione milanese, destinata forse a vita breve. Occorre dunque approfittarne. “Senza che ce ne accorgessimo, con precipitosa accelerazione – ha spiegato l''autore sul <em>Corriere</em> - trattorie e ristoranti tradizionali sono stati scavalcati da <strong>mozioni culturali e gastronomiche più asciutte, sincopate</strong>;<strong> più leggere sulla bilancia economica e nutrizionale</strong>. Badate che questo nuovo corso non si limita allo strombazzatissimo street food e alla sua epica urgente, garibaldina e un po’ farlocca. È un movimento trasversale che lambisce territori e liturgie diversissime tra loro: dall’hamburger alla pizza, dalla pastasciutta al panino, dalla focaccia di Recco al fritto misto di pesce. Non sono sicuro che questa tendenza metta definitivamente radici a Milano. E vi confesso di nutrire qualche dubbio anche sulla sua natura benigna. Ma abbiamo sempre costruito il PappaMilano con l’ambizione di <strong>fotografare fedelmente la stagione in corso della ristorazione milanese</strong>”.','Idee regalo sotto l''albero: il PappaMilano!','Torna la guida gastronomica al mangiar bene in città spendendo poco. Fra street food, tradizione e nuove tendenze nell''anno dell''Expo. Perchè in modo di mangiare, in città, sta cambiando radicalmente','inherit','closed','open','','30699-revision-v1','','','2015-12-17 05:40:03','2015-12-17 04:40:03','',30699,'http://old.lacucinaitaliana.it/30699-revision-v1/',0,'revision','',0);
