348 euro all’anno. E’ quello che, volontariamente, ogni famiglia sceglie di sprecare, gettando nel bidone dell’immondizia il cibo che non consuma, <strong>perché ne è stato acquistato troppo o lo si è lasciato scadere</strong>. In tutto sono 15 milioni di tonnellate, per 13 miliardi di euro, più altri 5 persi lungo la filiera, dai campi alla tavola.

E non sono i ristoranti o i supermercati a sprecare di più, ma <strong>i privati</strong>: secondo l’indagine del Politecnico di Milano, il 43% del cibo viene gettato dai cittadini, il 15% dai negozi, l’8% dall’agricoltura e il 2% durante la trasformazione.

Waste Watcher, osservatorio sugli sprechi dell’Università di Bologna, <strong>punta il dito contro i giovani</strong>: sarebbero loro i più distratti, quelli che dimenticano il cibo in frigo o nelle dispense e finiscono per gettarlo. In Sicilia ogni famiglia butta 7,4 euro di alimenti a settimana, in Centro Italia con 7,2 euro e al Sud 6,8 euro. Il Nord è più attento: nelle regioni a ovest si sprecano «solo» 6,3 euro e a est 6,1.

Il cibo finisce in pattumiera, secondo una ricerca di Lmm-Swg, perché «ne è stato <strong>cucinato e acquistato</strong> troppo» in Abruzzo, Puglia, Calabria e Campania. Perché «le confezioni sono troppo grandi» secondo veneti e umbri. Per «abitudini alimentari sbagliate» in Sardegna e Emilia e perché «si fano scorte troppo sostanziose per paura di non avere abbastanza cibo» in Liguria. Secondo i romani, il cibo viene gettato perché si fa la spesa una volta alla settimana ed è impossibile organizzare bene i pasti.