Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1 kg pesce misto dell'Adriatico (seppioline e altri pesci tra scorfano, cefalo, triglie, nasello, gallinella, rana pescatrice) - 500 g cozze - 6 scampi - 1 bustina di zafferano - vino bianco secco - cipolle - aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1 kilogrammi pesce misto dell'Adriatico ( seppioline e altri pesci tra scorfano, cefalo, triglie, nasello, gallinella, rana pescatrice)|500 grammi cozze|6 scampi|1 bustina di zafferano|vino bianco secco|cipolle|aglio|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Levate teste e code ai pesci e mettetele in una casseruola con un litro di acqua, un bicchiere di vino, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio di cipolla; fate bollire per 20-25', poi fi ltrate il brodo ottenuto. Rosolate una cipolla tritata in un tegame con un velo di olio, aggiungete uno spicchio di aglio tritato, poi le seppioline e bagnate con il brodo; cuocete per 20'. Sciogliete una bustina di zafferano in un bicchiere di vino e versatelo nel tegame delle seppioline, poi aggiungete i pesci, prima i pi consistenti, poi i pi teneri, quindi cozze e scampi e cuocete ancora per 20'. Infine regolate di sale.

Foto: /2013/2013_06/06201308101tm

Step:

Foto step: