Tra 12 giorni sarà Vigilia! Il countdown si accorcia sempre di più.

Apriamo la casellina numero 12 del nostro golosissimo Calendario dell’Avvento e troviamo dei biscottini molto amati da grandi e bambini. Stiamo parlando dei baci di dama.
Il nome romantico di questi dolci rievoca il bacio perché sue frollini rotondi si incontrano e si fondono con una crema di cioccolato proprio come in un bacio.

Sono semplici da realizzare anche se per farli belli e tutti uguali ci vuole un po’ di manualità e anche tanta pazienza.

Originari del Piemonte, più precisamente di Tortona, in origine erano preparati con la mandorla, ma nel tempo poi sono diventati a base di nocciole.  Sono una bella idea regalo per gli amici se confezionati in sacchetti trasparenti e magari potete farcirli in maniera diversa, sia con il cioccolato fondente che con quello bianco.

Ecco a voi la ricetta. È facilissima da tenere a mente perché il peso degli ingredienti è sempre 150 gr.
RICETTA

Il nome romantico di questi bon bon richiama il
150 gr di nocciole senza pellicina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
150 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO

Tritate finemente 150 gr di nocciole senza pellicine con 150 gr di zucchero a velo.
Unite 150 gr difarina e 150 gr di burro a temperatura ambiente e lavorare a mano.
Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezzora.
Formate con le mani umide delle piccole piccole, grandi poco più di una nocciola e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, cercando di appiattirle leggermente.
Cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Non toccate i biscotti finché non saranno del tutto freddi.
Sciogliete del cioccolato al microonde o a bagnomaria e unire due biscottini alla volta con il cioccolato fuso nel mezzo.

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Potete farcire i baci di dama anche con creme a base di frutta, come il lemon curd per esempio

Sapete che i baci di dama si possono fare anche salati?

Potete sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle per un sapore più delicato.

Per fare dei baci di dama verdi come il Grinch, invece, usate il pistacchio.