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[embed]https://youtu.be/Et9G2gy5m04[/embed]

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<div class="column">Apre con questo video la presentazione della 61° edizione della <strong>Guida Michelin</strong>.</div>
<div class="column"><strong>La Guida che premia la perfezione</strong>, ma soprattutto che premia i viaggiatori indicando loro i percorsi giusti verso i quali puntare:</div>
<div class="column">1 stella "è un'ottima cucina", 2 stelle "merita una deviazione", 3 stelle "vale il viaggio"!</div>
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<div class="page" title="Page 1">Ricereve una stella equivale all'essere immortalati in una foto, più che un traguardo è l'inzio di un nuovo percorso per il ristorante e lo chef, una sfida in tutto e per tutto.
Il conferimento della stella è l’istantanea di quell’anno, da quel momento in poi la salita è più ripida e non si può certo dormire sugli allori.
<div class="column"><strong>Ogni anno la Michelin guarda di nuovo</strong> e da capo <strong>tutta l'Italia</strong> e certifica lo stato di salute e a questo punto di perfezione della nostra ristorazione.</div>
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<div class="column"><strong>Le regole di questa guida sono precise:</strong></div>
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	<li class="column">la visita anonima</li>
	<li class="column">l'indipendenza (inserimento totalmente gratuito nella guida)</li>
	<li class="column">la scelta migliore</li>
	<li class="column">l'aggiornamento annuale</li>
	<li class="column">l'omogeneità della selezione (i criteri sono identici in tutti i paesi del mondo)</li>
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I criteri per valutare la cucina: qualità dei prodotti, gusto e abilità nella preparazione dei piatti e nella combinazione dei sapori, cucina rivelatrice della personalità dello chef, rapporto qualità/prezzo e continuità nel tempo e nel menu.

Le <strong>3 stelle italiane</strong> del 2015 sono state tutte confermate anche quest'anno nel 2016
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	<li><a href="http://www.piazzaduomoalba.it/it/">Piazza Duomo ad Alba </a></li>
	<li><a href="http://www.davittorio.com/it/">Da Vittorio a Brusaporto </a></li>
	<li><a href="https://www.dalpescatore.com/">Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio </a></li>
	<li><a href="http://www.ristorantereale.it/">Reale a Castel di Sangro </a></li>
	<li><a href="http://enotecapinchiorri.it/">Enoteca Pinchiorri a Firenze </a></li>
	<li><a href="http://www.osteriafrancescana.it/">Osteria Francescana a Modena </a></li>
	<li><a href="http://www.romecavalieri.it/lapergola.php">La Pergola a Roma</a></li>
	<li><a href="http://www.alajmo.it/sezione.asp?pagina=calandre">Le Calandre a Rubano</a></li>
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le <strong>2 stelle novità su 38 totali in guida Michelin </strong>sono invece:
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	<li><strong><a href="http://www.stafler.com/it/i-ristoranti/gourmetstube-einhorn.html">Gourmetstube Einhorn</a></strong></li>
	<li><strong><a href="http://www.casaperbellini.it/it/">Casa Perbellini</a></strong></li>
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E sono <strong>288 i ristoranti con 1 stella Michelin</strong>, di cui <strong>26 novità </strong>(24 nuove stelle e 2 trasferimenti)<strong>.</strong>

A<strong> Milano </strong>in particolare brillano <strong>YoJi Tokuyoshi </strong>(<a href="http://www.ristorantetokuyoshi.com/">Ristorante Yokuyoshi</a>), <strong>Antonio Guida</strong> (<a href="http://www.mandarinoriental.it/milan/fine-dining/seta/">Seta - Mandarin Oriental</a>) e <strong>Filippo Gozzoli</strong> (<a href="http://milan.armanihotels.com/dine/dine_ristorante_it.html">Armani Restaurant</a>)

A caldo, appena ricevuta la stella YoJi Tokuyoshi ringrazia il suo gruppo di lavoro e dichiara che da solo non sarebbe stato possibile ricevere questo riconoscimento e Antonio Guida si rimbocca le maniche per iniziare un nuovo percorso ancora più ambizioso: la seconda stella.

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<div class="column">La cucina italiana contaminata di YoJi Tokuyoshi è davvero molto interessante, se gli chiedete perchè proprio italiana, la sua risposta è un innamoramento.</div>
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<div class="column">Ci sono tre donne poi nel nuovo firmamento Michelin che devono essere nominate:</div>
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	<li class="column"><strong>Antonia Klugmann </strong>(L'Argine a Vencò)</li>
	<li class="column"><strong>Martina Caruso </strong><a href="http://www.hotelsignum.it/it/ristorante-gourmet-eolie.html">(Signum ) </a></li>
	<li class="column"><strong>Alessandra Del Favero</strong> con Oliver Piras (<a href="http://agaristorante.it/ita/ristorante.html">Aga Ristorante</a>)</li>
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Una minoranza in un mondo ancora maschile, ma con grande personalità, piglio e fantasia.

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<div class="column">A <strong>Roma</strong> una stella Michelin va all'<a href="http://www.enotecalparlamento.com/"><strong>Enoteca al Parlamento Achilli  </strong> </a>con la cucina di <strong>Massimo Viglietti</strong> per il quale il <strong>"menu-degustazione"</strong> è la massima espressione della cucina d'avanguardia.</div>
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<div class="column">Dei grandi a perdere la stella è <strong>Davide Scabin</strong>, questa notizia non è stata condivisa dalla platea di giornalisti che ha espresso un sincero e immediato "no". Davide Scabin è un grande chef, avanguardista e geniale e il suo <a href="http://www.combal.org"><strong>Combal Zero</strong></a> un posto unico nel suo genere. Siamo con lui con stima e affetto e lo consideriamo esattamente come prima.</div>
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<div class="column">Con lo sguardo alle Regioni <strong>la Campania supera il Piemonte</strong> e la <strong>Lombardia è la regione più stellata,</strong> complice anche la spinta di EXPO2015.</div>
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Nella classifica per provincia la situazione cambia però: la provincia di <strong>Napoli è la capolista</strong> con 20 ristoranti stellati, quella di <strong>Roma al secondo posto,</strong> con 19 ristoranti stellati, poi quella di Bolzano (sempre con 19 stellati ma nessun 3 stelle); e la quarta posizione è per la provincia di Milano, con 15 ristoranti in Guida Michelin.

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INFO: La Guida MICHELIN Italia è in vendita dall’11 dicembre 2015. - La App gratuita MICHELIN Ristoranti è scaricabile dal 10 dicembre.

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