Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 320 g riso Carnaroli - 50 g burro - 30 g grana grattugiato - 12 fette di bresaola - 1 mazzetto di rucola - 1 limone - aceto di vino bianco - brodo vegetale - scaglie di grana - sale

Ingredienti: 320 grammi riso Carnaroli|50 grammi burro|30 grammi grana grattugiato|12 fette bresaola|1 mazzetto di rucola|1 limone|aceto di vino bianco|brodo vegetale|sale

Preparazione: Tostate il riso in casseruola senza grassi per 1, salatelo e poi aggiungete a poco a poco il brodo vegetale fino a portare a cottura (ne servirÊ poco meno di 1 litro). Mantecate il risotto fuori del fuoco con il burro, il grana grattugiato e un cucchiaino di aceto e profumatelo con la scorza grattugiata dellintero limone. Distribuitelo nei piatti, completate con la bresaola, la rucola e scaglie di grana.

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