<span style="font-weight: 400">Il congelatore è una vera e propria manna dal cielo, ma è anche il vostro miglior alleato se volete congelare in fretta i cibi freschi, o conservare quelli già surgelati. Nonostante i luoghi comuni, il congelamento non comporta una riduzione sostanziale di sostanze nutritive, anche se il freezer non è benevolo con tutti i cibi. Ma con un po’ di know-how è possibile sfruttare il congelatore a vostro vantaggio, anche per quegli alimenti che normalmente non andrebbero congelati. Eccone tra i più sorprendenti.</span>

<b><b>Avocado</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Congelare le fette di avocado nel congelatore non è il massimo, ma si può sempre farne una purea. Metti la polpa in un frullatore e per 2 avocado aggiungi circa 15 ml di succo di limone o lime. Frulla, e metti il frullato ottenuto in un contenitore ermetico. La polpa di avocado, dopo essere stata conservata in congelatore, è ottima per salse, guacamole, zuppe, insalate, panini e sandwich.</span>

<b><b>I prodotti da forno</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Anche se possono sembrare troppo delicati, biscotti, cupcakes, muffin, biscotti e il resto della famiglia prodotti da forno possono essere congelati senza problemi. Basta riporli in sacchetti di plastica per congelatore, e tirarli fuori all’occorrenza.</span>

<b><b>Banane</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Puoi scegliere di congelarle sia con la buccia, se ti servono per preparare il pane o se devi ridurle in purea, che senza, se invece ti servono dei pezzi interi di banana. Ricorda che per i frullati o altre preparazioni fredde puoi usare le banane ancora congelate, ma per le preparazioni da forno conviene scongelarle prima.</span>

<b><b>Burro</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Lasciatelo nella sua confezione, chiudetelo in un sacchetto per il congelamento e riponetelo in freezer. Ricordate però che dopo 3/4 mesi andrà consumato.</span>

<b><b>Pane</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Se il pane del supermercato ha la sorprendente capacità di rimanere fresco per lunghi periodi di tempo, le baguette o il pane appena sfornato dal vostro panettiere no. In entrambi i casi potete sempre congelarlo, e scongelato (in modo naturale o nel fornetto), apparirà croccante come appena uscito dal forno.</span>

<b><b>Latte</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Congelarlo è un modo incredibilmente facile per allungare la data di scadenza. Il latte scongelato è sicuro da bere e mantiene gli stessi valori nutritivi del latte fresco, quindi praticamente non c’è nessun motivo per fare andare a male il latte invece di congelarlo!</span>

<b><b>Torta</b></b>

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<span style="font-weight: 400">Invece di essere <em>costretti</em> a mangiare una torta intera prima che diventi dura, è possibile tagliarla a fette, riporle in un involucro impermeabile per conservarne il sapore e la consistenza e congelarle. Alcuni dolci sono deliziosi mangiati congelati, altri sarebbe preferibile scongelarli prima. In entrambi i casi, si può avere la botte piena e la moglie ubriaca.</span>
<h2>Cioccolato</h2>
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<span style="font-weight: 400">È possibile congelare il cioccolato impunemente! L’unico accorgimento: tenerlo in frigorifero per 24 ore prima di metterlo nel congelatore.</span>
<h2>Agrumi</h2>
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<span style="font-weight: 400">Congelare la frutta permette di averla sempre a disposizione per la preparazione dei frullati, anche quando non è di stagione. Potete estrarne il succo o congelare direttamente il frutto, basta che sia lavato e sbucciato. Poi fatelo a fette, privatelo di tutte le membrane che ricoprono gli spicchi e dei semi e riponete il tutto negli appositi contenitori, meglio se in vetro.</span>
<h2>Gli impasti lievitati dolci e salati</h2>
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<span style="font-weight: 400">È possibile conservare qualsiasi tipo di impasto, sia dolce che salato: lavorate gli ingredienti e formate il classico panetto poi suddividetelo in porzioni del peso di 300 g. l’uno e poneteli avvolti in carta da forno e poi in un sacchetto di polietilene ben sigillato e mettete in freezer. Si manterranno perfettamente dai 3 ai 6 mesi.</span>
<h2>La zucca</h2>
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<span style="font-weight: 400">La zucca può essere congelata a cubetti crudi, a cubetti cotti o trasformata in un purè. il metodo più rapido è sicuramente tagliarla a pezzi e congelarla ancora cruda, ma al momento opportuno sarà necessario attendere che i cubetti si scongelino. Se vuoi risparmiare del tempo futuro invece, sarà meglio congelare i cubetti cotti, mentre se pianifichi di usare la zucca per preparare una zuppa, dei sughi o dei ripieni sarà meglio trasformarla in una crema.</span>
<h2>Pannocchia</h2>
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<span style="font-weight: 400">La pannocchia può essere congelata cosí com’è, buccia e tutto, in un sacchetto chiuso ermeticamente. Se invece vuoi conservare solo il mais, va prima sbollentato. Quando i chicchi si saranno completamente raffreddati, tutto ciò che devi fare è di confezionarli per il congelamento finale. Usa i sacchetti a chiusura ermetica adatti alla conservazione in freezer e suddividi il mais in porzioni adatte per un pasto. Togli quanta più aria possibile dai sacchetti prima di chiuderli.</span>
<h2>Panna montata</h2>
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<span style="font-weight: 400">Versa la panna montata in un contenitore rigido. Metti il contenitore in un sacchetto di plastica sigillabile (meglio due) per evitare che filtrino all’interno gli odori del congelatore, e riponete nel freezer. Lo zucchero aggiunto aiuta a conservare leggermente meglio la panna. </span>
<h2>Uova</h2>
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<span style="font-weight: 400">Non congelare le uova crude, come qualunque altro ingrediente ricco di acqua, si espandono quando vengono congelate. Se cerchi di surgelarle nel guscio, si romperanno. Rompi le uova in una ciotola, sbattile delicatamente per amalgamarle. Filtra il composto, e congelalo in un contenitore sicuro e adatto al freezer. Le uova si conservano bene per diversi mesi fino a un anno. </span>
<h2>Aglio</h2>
<span style="font-weight: 400">È possibile scongelare l’aglio in vari modi: intero, tritato o a spicchi. Si può anche congelare l’olio all’aglio, e usarlo per condire la pasta, insaporire la carne, gli stufati o altri piatti soffritti e saltati in padella: scegli un bulbo di aglio adatto, separa i vari spicchi e spelali; metti gli spicchi in un frullatore e aggiungi l’olio in proporzione 2 a 1; continua a frullare i due ingredienti. Trasferisci il composto in un contenitore adatto al congelatore e provvisto di coperchio</span>