http://www.istockphoto.com/photo/lemon-sorbet-ice-cream-with-mint-gm531477206-93814977?st=175c64b

A fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto di frutta.

Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un delizioso dolce di origine araba che in genere si serve alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato con tanti tipi d frutta e anche con le erbe aromatiche.
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con un liquore, chi lo arricchisce con, l'albume montato a neve, la panna o il gelato e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.

Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.

<strong>Ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero.

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata.
Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore.
Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.

Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo con ingredienti estivi, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
Qual è quello che vi piace di più?

Sorbetto con il succo di anguria. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-watermelon-granita-gm467725040-60538794?st=171fb10

Servite i sorbetti di agrumi all’interno del frutto. http://www.istockphoto.com/photo/orange-and-lemon-sorbet-gm120885967-16597725?st=4bcfa66

Sorbetto al melone profumato alla menta. http://www.istockphoto.com/photo/cantaloupe-granita-in-canning-jars-with-copy-space-gm184097887-16656936?st=3278b45

Una variante del sorbetto al limone è quello al lime. http://www.istockphoto.com/photo/granita-gm92014030-6578665?st=fb5e6dc

Super digestivo. Il sorbetto al basilico. http://www.istockphoto.com/photo/homemade-basil-ice-cream-in-ceramic-bowl-on-tablecloth-gm180650165-26993854?st=2b1d482

Detox e rinfrescante. Il sorbetto all’ananas. http://www.istockphoto.com/photo/pineapple-sorbet-ice-cream-gm509319209-45834202?st=a93531c

Per detto per chi ha problemi di circolazione. Il sorbetto ai frutti di bosco. http://www.istockphoto.com/photo/refreshing-cold-dessert-gm498794890-79841443?st=0c52fbd