Pessima notizia per alcuni, ottima per altri. Il <strong>2016</strong>, per la nostra gastronomia, volenti o nolenti sarà anche l'anno dello<strong> sbarco di Starbucks nel nostro Paese</strong>. L'accordo con la famiglia Percassi, secondo quanto riporta il<em> Corriere della sera</em>, sarebbe imminente. Sono ormai vent’anni che <strong>Howard Schultz</strong>, fondatore della più grande catena di caffetterie americana, sta cercando la formula giusta per far sbarcare il suo <strong>Frappuccino</strong> nella <strong>patria del caffè espresso</strong>. E, per di più, a un prezzo quasi tre volte superiore alla nostra tazzina.

<strong>Accordo nell'aria</strong>

E dire che la storia di Starbucks, in un certo senso, è nata proprio a <strong>Milano</strong>. La società nacque infatti nel 1971 a <strong>Seattle</strong>, ma decollerà dopo il <strong>viaggio</strong> che lo stesso Schulz fece in Italia, nel 1983. A Milano rimase affascinato dall’<strong>atmosfera magica che si respirava nei nostri bar</strong> e caffetterie, e di tentare l'esperimento anche negli Stati Uniti. A modo loro, però. <strong>Frappuccino, Caramel Mocha</strong> ma anche <strong>Espresso macchiato, Doppio e Americano</strong>, se durante un viaggio all'estero possiamo farli passare per un divertente diversivo, ad assaggiarli in Italia si rischia di scivolare nella bestemmia enogastronomica. Almeno così pensano, allarmati, gli amanti dell'espresso nostrano. Manca poco e ci serviranno anche il cappuccino dopo pranzo, manco fossimo in casa Merkel.

<strong>Come l'hamburger?</strong>

Ma il nostro caffè corre veramente seri pericoli? Una domanda del genere devono essersela fatta molti amanti della nostra gastronomia anche al momento dello <strong>sbarco degli hamburger in Italia</strong>. E una risposta chiara, ancora, non c'è: è vero, gli hamburger e i panini oramai sono stati italianizzati e abbondantemente digeriti nella nostra gastronomia, ma tra i più giovani hanno spesso tracimato verso stili di vita poco salutari, che hanno anche danneggiando la nostra cultura enogastronomica scalzando saperi e sapori più tradizionali. Accadrà lo stesso con il caffè?

<strong>E il New York Times puntualizza</strong>

Un rischio paradossale se si pensa che, soprattutto a <strong>Londra</strong> e negli<strong> Stati Uniti</strong>, la<strong> moda dell'espresso italian style</strong> impazza, a volte perfino con risultati soddisfacenti. Lo scorso 21 settembre, addirittura, il <strong><em>New York Times</em> </strong>si è prodigato per spiegare agli Americani qual è il vero <strong>cappuccino</strong>. Altro che beverone alla Starbucks: “25 millilitri di caffè su cui si adagiano 100 millilitri tra latte e schiuma di latte, così da avere una tazza da 125 millilitri di piacere mattutino”. Altro che “Latte macchiato”. Per ogni buon cappuccino “l'obiettivo – ha sentenziato al quotidiano lo chef italoamericano<strong> Mario Batali</strong> – è quello di servire tre strati distinti: caffè, latte caldo e schiuma”. Ma, “per berlo in stile italiano, dovrà essere agiato in modo da far diventare i tre strati un tutt'uno”. Un bel rompicapo, per qualcuno, evidentemente. E, anche per l'<strong>espresso</strong>, “berlo come fanno gli Italiani” è da anni la parola d'ordine a Manhattan, e già discussioni sulla lunghezza giusta, le dosi di zucchero, la crema, la miscela e le macchine giuste. E noi dovremmo preoccuparci di un misterioso “<strong>Latte macchiato</strong>” (con cosa?) di Starbucks? Tranquilli, beviamoci su. Magari un caffè. Espresso.