e 450 g semola di grano duro - 2 uova - sale Civet 400 g brodo vegetale - 140 g cipolla - 140 g carota - 80 g burro - 75 g pancetta affumicata - 60 g sedano pulito- 3 bacche di ginepro - 2 chiodi di garofano - salvia - alloro - aglio - vino rosso corposo - concentrato di pomodoro - farina - cacao amaro - sale - pepe