Prozioni: 4

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 200 g riso parboiled - 150 g 1 pomodoro - 100 g feta - 70 g piselli freschi sgranati - 1 piccolo cipollotto - basilico - rosmarino - aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 200 grammi riso parboiled|150 grammi pomodoro|100 grammi feta|70 grammi piselli freschi sgranati|1 piccolo cipollotto|basilico|rosmarino|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Raccogliete in una casseruola il riso con il cipollotto tritato, bagnate con 600 g di acqua fredda, unite un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, un rametto di rosmarino e portate sul fuoco; al bollore riducete la fi amma e lasciate cuocere per 7-8': il liquido dovrÊ asciugarsi completamente. Alla fine eliminate il rosmarino. Rosolate i piselli in una padella con 3 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio senza buccia, sulla fiamma vivace per 1', poi unite il pomodoro a dadini, riducete la fiamma e dopo 3' spegnete. Eliminate laglio e unite il riso. Saltate tutto per meno di 1', completate con basilico spezzettato e lasciate intiepidire. Distribuite il riso nei piatti, completate con la feta e a piacere con una macinata di pepe.

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