Prozioni: 8

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 800 g 2 filetti di maiale interi - 8 carciofi - farina - olio di arachide - vino bianco secco - sale Ò pepe nero in grani

Ingredienti: 800 grammi filetti di maiale interi|8 carciofi|farina|olio di arachide|vino bianco secco|sale|pepe nero in grani

Preparazione: Schiacciate grossolanamente abbondante pepe nero; impanatevi i filetti di maiale, in modo che la superficie ne sia coperta. Rosolate i filetti in padella con 3 cucchiai di olio di arachide per 3-4, poi salateli; coprite e cuocete per altri 2, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino. Continuate la cottura con il coperchio per altri 15. Mondate intanto i carciofi e tagliateli a fettine sottili; infarinateli, scrollateli per eliminare leccesso di farina e friggeteli in olio di arachide a 175 ¡C per 3. Fate riposare i filetti di maiale per 10, poi tagliateli e serviteli con i carciofi.

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