Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g latte - 150 g riso Originario - 60 g grana grattugiato - 6 uova - burro Ò sale

Ingredienti: 500 grammi latte|150 grammi riso Originario|60 grammi grana grattugiato|6 uova|burro|sale

Preparazione: Portate a ebollizione il latte. Lessate il riso in acqua bollente salata per 3. Scolatelo e terminate la cottura nel latte bollente per 15 circa. Mett ete il riso cotto in un recipiente freddo, unite una noce di burro e mescolate energicamente; quando il composto sarÊ tiepido, incorporate i tuorli, uno alla volta, il grana e infine gli albumi, montati a neve ben ferma. Versate il composto in una tortiera di diametro di 22 cm rivestita di carta da forno. Infornate a 180 ¡C per 1 ora circa.

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