Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 300 g patate - 120 g piselli sgranati - 80 g panna fresca - 8 uova - erba cipollina - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 300 grammi patate|120 grammi piselli sgranati|80 grammi panna fresca|8 uova|erba cipollina|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pelate le patate e tagliatele prima in fette spesse 1 cm, poi in dadini regolari, di 1 cm. Sbollentate i piselli per 2' in acqua salata. Scaldate un velo di olio in 4 padellini di 12 cm di diametro, adatti al forno. Distribuite sul fondo i dadini di patata, salateli e rosolateli per 2-3', poi infornate i padellini a 190 ¡C per 10'. Rompete le uova in una ciotola, unite la panna, sale, pepe e 4 cucchiai di erba cipollina tagliata a rondelline; lavorate tutto con la frusta in modo da incorporare aria: in questo modo la frittata si gonfi erÊ un po in cottura. Togliete i padellini dal forno, prelevate qualche dadino di patata per la decorazione, quindi unite i piselli, tenendone da parte qualcuno. Versatevi poi il composto di uova e infornate nuovamente per altri 10'. Servite le frittatine nei loro padellini, decorando con piselli e patate tenuti da parte.

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