Ci sono i «facili» tortellini in brodo e il più ricercato cotechino con zabaione e aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia. Si va dalla piadina romagnola al castagnaccio parmense passando per castelli e città della regione che ovviamente è l’<strong>Emilia-Romagna</strong>. <strong><em>Cult Food Emilia-Romagna</em></strong> è la trasmissione che percorre la via Emilia fra arte e cibo, anzi raccontando il cibo come un’opera d’arte. Va in onda dal 13 aprile per sei <strong>mercoledì alle 20 e 30 su Sky Arte HD</strong>.
Perché arte e cibo qui? La risposta è facile. Perché la prima arte per cui questa regione è conosciuta nel mondo è quella <strong>culinaria</strong>. Lo provano sbagliando gli spaghetti bolognese, lo confermano tagliatelle e tortellini e non bastasse c’è una regina dello street food come la piadina. Il racconto è affidato a <strong>Massimo Montanari</strong>, esperto della storia dell’alimentazione in Italia oltre che storico medievalista,e <strong>Luca Marchini</strong>, chef associato a Chef to Chef Emilia- Romagna cuochi.
Sono sei capitoli dentro monumenti e paesaggi, davanti a quadri e dipinti, ovunque si trovino le tracce di piatti e ricette. «Vogliamo promuovere le bellezze e le grandi eccellenze della nostra regione, attraverso la narrazione della <strong>via Emilia Experience</strong>, un condensato dello stile di vita italiano» spiega l’assessore regionale a Turismo e commercio, Andrea Corsini. È la nuova frontiera del turismo con cultura del cibo, dei prodotti, dei produttori, dei grandi chef che si uniscono al grande patrimonio artistico, fatto di città d'arte patrimonio <strong>dell'Unesco</strong>, borghi autentici, biblioteche storiche, castelli e dimore d'epoca.Economia dunque, ma anche gusto e storia. Dietro a ognuno dei grandi prodotti presentati c’è una storia, un saper fare che si è affinato nel corso delle generazioni.

&nbsp;

Accanto a ogni prodotto uno dei tesori della regione. La prima puntata racconta <strong>Archeologia della mortadella e mosaici bizantini</strong> e lo fa con tortellini in brodo di gallina e agnello con i piselli all’uso di Romagna. Si prosegue con <strong>Affreschi di magro e castagne metafisiche</strong>, sono piadina e castagnaccio. Nel terzo episodio <strong>Nebbia d’autore e pesche acquerellate</strong>: protagoniste la torta fritta Parmense con salumi o con amarene brusche di Modena e le pesche ripiene al forno. Il 4 maggio <strong>Novelle botticelliane e sciroppo balsamico</strong>, in tavola cotechino con zabaione e aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia e torta dolce di Asparagi ferrarese con pere al vino. Penultima puntata con <strong>Dipinti di antiche macellerie e bassorilievi medioevali</strong>, ci sono cotoletta alla petroniana e risotto con funghi porcini. Si chiude con <strong>Dimore rococò e origini di un mito gastronomico</strong>: garganelli con ragù di carne e torta di patate di Farini.