Prozioni: 6

Tempo totale: 180

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g pere - 200 g datteri freschi - 50 g arachidi sgusciate - 50 g zucchero a velo - 50 g albume - 50 g farina - 50 g burro - 35 g zenzero candito - 30 g zucchero semolato - limone - vaniglia - sale

Ingredienti: 400 grammi pere|200 grammi datteri freschi|50 grammi arachidi sgusciate|50 grammi zucchero a velo|50 grammi albume|50 grammi farina|50 grammi burro|35 grammi zenzero candito|30 grammi zucchero semolato|limone|vaniglia|sale

Preparazione: Mondate le pere senza sbucciarle e tagliatele in dadolata, raccogliendole in una ciotola con un po di succo di limone. Tagliate in dadolata anche i datteri, eliminando il nocciolo, e uniteli alle pere. Tagliate in dadini di 2 mm lo zenzero; mettetelo in padella con lo zucchero semolato, 50 g di acqua e un pezzetto di vaniglia. Fate bollire per 3', poi versate tutto sulla frutta e lasciatela marinare in frigorifero per 2 ore. Tostate le arachidi in forno a 190 ¡C per circa 15', poi frullatele in farina. Mescolatele con la farina, lo zucchero a velo, lalbume battuto, il burro morbido e un pizzico di sale, ottenendo una pastella. Spalmate la pastella in dischi (ü 10 15 cm) su una placca coperta con carta da forno (facendone 1-2 per volta); infornateli a 180 ¡C per 5'. Sfornate e tagliate i dischi in triangolini. Se volete, piegateli in forma di petali, posandoli su una superficie tondeggiante, finch sono ancora caldi e malleabili. Servite le cialde con la macedonia.

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