Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 350 g rigatoni - 8 fettine di bacon - 3 peperoni giallo, rosso e verde - cipollotti Ò menta Ò timo Ò basilico Ò aglio - limone Ò olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 350 grammi rigatoni|8 fettine di bacon|3 peperoni giallo, rosso e verde|cipollotti|menta|timo|basilico|aglio|limone|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: mondate i peperoni; tagliatene una falda a ognuno e appoggiatela su una piccola placca da forno, sopra 3 fettine di limone. Condite con timo, olio e sale, 2 spicchi di aglio e infornate a 200 ¡C per 40 girandoli a metÊ cottura. Sfornateli ed eliminate la pelle. Tagliate a tocchetti il resto dei peperoni. Affettate 2 cipollotti, stufateli per 6-7 in una casseruola con 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato e privato del filamento interno e un pizzico di sale. Profumate con menta, basilico e timo e aggiungete i peperoni a tocchetti; salate e stufate per 40. Fateli raffreddare. Frullateli poi con un filo di olio, ottenendo una salsa. Infornate le fettine di bacon a 200 ¡C per 10-15, finch non diventano croccanti. Lessate la pasta, scolatela e saltatela in padella con la crema di peperoni, aggiungendo un filo di olio, basilico, sale e scorza di limone grattugiata. Gratt ugiate un po di scorza di limone anche sul fondo dei piatti, poi distribuitevi i rigatoni, completando alla fine con i peperoni al forno, tagliati a strisce.

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