<p>Se il pomodoro è l'ortaggio dell'estate, allora è il gazpacho il piatto per eccellenza della stagione più calda. <strong>Viene dalla Spagna ed è una zuppa fredda</strong> a base di verdure da servire come primo piatto in ciotole di terracotta come vuole la tradizione oppure, in versione ridotta, come antipasto, magari versato in piccoli bicchierini trasparenti.</p>
<p>Si prepara velocemente perché tutti gli ingredienti sono crudi: qui lo abbiamo visto in <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/il-gazpacho-e-cinque-insolite-varianti/" target="_blank">5 versioni insolite</a>, ora vi proponiamo <strong>la ricetta classica</strong> per farlo davvero alla perfezione.</p>
<p><strong>Gli ingredienti che vi servono</strong> sono 700 g di pomodori, 250 g di peperone, 70 g di cipollotto o cipolla, 1 cetriolo, aceto bianco, pane, aglio, olio extravergine di oliva, sale.</p>
<p>Preparate il gazpacho seguendo <strong>i passaggi illustrati che trovate nel tutorial</strong>, poi alla fine insaporite a piacere unendo nel frullatore 1-2 spicchi di aglio pelati e schiacciati. Versate il frullato in una ciotola e correggete la densità, secondo come la preferite, con acqua ghiacciata. Condite con 50 g di olio, sale e mettete in frigo per 2 ore. Guarnite infine a piacere con cubetti di pane tostato e dadini di verdure miste. La zuppa si conserva in frigo per qualche giorno.</p>
