Prozioni: 8

Tempo totale: 240

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 250 g farina 00 - 250 g semola rimacinata di grano duro - 250 g pomodorini ciliegia - 80 g 1 patata media - 12,5 g lievito di birra - zucchero - origano - olive verdi con il nocciolo - olio extravergine di oliva - sale grosso e fino

Ingredienti: 250 grammi farina 00|250 grammi semola rimacinata di grano duro|250 grammi pomodorini ciliegia|80 grammi patata media|12.5 grammi lievito di birra|zucchero|origano|olive verdi con il nocciolo|olio extravergine di oliva|sale grosso e fino

Preparazione: 1.Lessate la patata: intanto, sciogliete il lievito in 60 g di acqua tiepida con un pizzico di zucchero; aggiungete 30 g di farina 00 e lasciate attivare questo starter per circa 15'. 2-3-4. Pelate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate in una ciotola capiente; unitevi la restante farina 00 e 200 g di semola, quindi mettete al centro lo starter. Impastate aggiungendo a mano a mano circa 250 g di acqua nella quale avrete sciolto un cucchiaio di sale grosso. Completate l'impasto con 2 cucchiai di olio e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Raccoglietelo a palla e lasciatelo lievitare finch non raddoppia (2 ore almeno). 5. Tagliate, intanto, a metÊ i pomodorini, raccoglieteli in una ciotola, conditeli con olio e sale e lasciateli insaporire. Riprendete l'impasto, copritelo in superficie con la semola rimasta e rovesciatelo in una teglia unta di olio. Lasciatelo riposare per qualche minuto, poi stendetelo con la punta delle dita, unte di olio. 6. Disponete i pomodorini sulla focaccia, spremendoli leggermente. Irroratela, anche, con un po' del loro sughino. Infine, distribuite qua e lÊ le olive e un pizzico di origano (se volete) e infornate a 230¡C per 15-20'.

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Step: 1.Lessate la patata: intanto, sciogliete il lievito in 60 g di acqua tiepida con un pizzico di zucchero; aggiungete 30 g di farina 00 e lasciate attivare questo starter per circa 15'.|2-3-4. Pelate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate in una ciotola capiente; unitevi la restante farina 00 e 200 g di semola, quindi mettete al centro lo starter. Impastate aggiungendo a mano a mano circa 250 g di acqua nella quale avrete sciolto un cucchiaio di sale grosso. Completate l'impasto con 2 cucchiai di olio e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Raccoglietelo a palla e lasciatelo lievitare finch non raddoppia (2 ore almeno).|2-3-4. Pelate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate in una ciotola capiente; unitevi la restante farina 00 e 200 g di semola, quindi mettete al centro lo starter. Impastate aggiungendo a mano a mano circa 250 g di acqua nella quale avrete sciolto un cucchiaio di sale grosso. Completate l'impasto con 2 cucchiai di olio e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Raccoglietelo a palla e lasciatelo lievitare finch non raddoppia (2 ore almeno).|2-3-4. Pelate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate in una ciotola capiente; unitevi la restante farina 00 e 200 g di semola, quindi mettete al centro lo starter. Impastate aggiungendo a mano a mano circa 250 g di acqua nella quale avrete sciolto un cucchiaio di sale grosso. Completate l'impasto con 2 cucchiai di olio e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Raccoglietelo a palla e lasciatelo lievitare finch non raddoppia (2 ore almeno).|5. Tagliate, intanto, a metÊ i pomodorini, raccoglieteli in una ciotola, conditeli con olio e sale e lasciateli insaporire. Riprendete l'impasto, copritelo in superficie con la semola rimasta e rovesciatelo in una teglia unta di olio. Lasciatelo riposare per qualche minuto, poi stendetelo con la punta delle dita, unte di olio.|6. Disponete i pomodorini sulla focaccia, spremendoli leggermente. Irroratela, anche, con un po' del loro sughino. Infine, distribuite qua e lÊ le olive e un pizzico di origano (se volete) e infornate a 230¡C per 15-20'.

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