È il vero protagonista in tavola dei mesi più freddi, il <strong>cavolo nero o kale</strong> oltre ad essere un ortaggio saporito e gustoso, ideale in cucina per la preparazione di numerose ricette, è considerato un vero e proprio "super food" per le notevoli proprietà benefiche.
<h2>Perché il cavolo nero fa così bene</h2>
Il cavolo nero appartiene alla varietà dei cavoli “da foglia”, che a differenza dei cavolfiori e dei broccoli, non sviluppano una testa centrale. Chiamato anche cavolo toscano, cavolo a penna o cavolo palmizio, è formato da un cespo di foglie lunghe e arricciate verde scuro con sfumature bluastre. Tipico ortaggio invernale, aromatico e saporito, è l’ingrediente principale della ribollita, tradizionale zuppa toscana ma come vedremo presto è un ingrediente versatile e protagonista di numerose ricette.

Oltre ad essere saporito e gustoso, il cavolo nero ha numerose virtù che lo rendono un alimento molto importante per la nostra salute. È ricchissimo infatti di antiossidanti, sali minerali e vitamine, la C in particolare. Studi recenti lo indicano inoltre come particolarmente utile nella prevenzione dei tumori, nella cura dell'ulcera gastrica è formidabile scudo naturale contro l'influenza.

Lessato o centrifugato, aggiunto nell'insalata o nella minestra, base per piatti semplici o elaborati, l'importante è consumarlo regolarmente!
<h2>Come si pulisce il cavolo nero</h2>
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<h2>5 ricette con il cavolo nero</h2>
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