«All’inizio del Seicento, quando le<strong> foglie di tè</strong> furono importate in America, ci fu perfino chi, non sapendo come si consumassero, decise di cuocerle in acqua bollente, poi di buttare via l’acqua e di mangiarle condite con lo zucchero o addirittura con burro e sale». E ancora lo sapevate che le <strong>carote</strong> sono buone con il <strong>miele</strong> e che se tagliate una mela a metà da un lato all’altro dentro si trovano semi disposti a forma di stella?

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Sono solo alcune delle storie, vere, che vengono raccontate in <strong><em>Storie in frigorifero</em> </strong>perché a guardare bene ci sono curiosità e aneddoti nascosti in ogni cioccolatino del pasticcere, in ogni raviolo del ristorante, in ogni morso di mela. Tutte avventure che aspettavano solo di essere scoperte. Per 26 lo hanno fatto Emanuela Bussolati e Federica Buglioni nel libro che fa parte della collana «Ci provo gusto» edita da <a href="http://www.editorialescienza.it/it/libro/storie-in-frigorifero.htm" target="_blank">Editoriale Scienza</a>. Ad accompagnarle ci sono <a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PL6JulVH5P4qIaQ88Emahyc1PCM6-eSTqh" target="_blank">video tutorial </a>su youtube fatto dalle stesse autrici.

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I tutorial nascono con il libro e per la collana. L’obiettivo era dare esempi concreti, mostrare in particolare agli adulti, come sia facile realizzare insieme ai bambini, a costo zero, attività ludiche ed educative con il cibo come protagonista. Dice Federica Buglioni: «Ecco allora una semplice ricetta a base di frutti selvatici raccolti nel bosco o un impasto di pasta modellabile (poco più che acqua e farina) per fare finta di essere cuochi e inventare torte e pasticcini per bambole e pupazzi».

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La storia, e quella dell’alimentazione non fa eccezione, è piena di eventi casuali, di incontri fra popoli e scoperte geniali. Ci sono<strong> esperimenti scientifici, naufragi, guerre e inganni senza i quali molti cibi e piatti non sarebbero mai arrivati sulle nostre tavole</strong>. Alcune ricette famose sono nate per caso o per sbaglio, altre sono state create nelle cucine di re o di papi, altre ancora derivano dall’incontro tra culture diverse. È di pochi giorni fa la notizia che gli insetti possono arrivare anche sulle tavole europee, ma ci sono luoghi nel mondo dove sono sempre stati mangiati.

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Di tutte queste storie quali sono le preferite delle autrici? Emanuela Bussolati: «<strong>Che paura: una forchetta!</strong>». «Perché fa vedere come, cambiando sguardo, le credenze e le superstizioni cadano» .«<strong>L’umanità nasce a tavola</strong>» è invece la preferita di Federica Buglioni: «Questa storia mi ha permesso di capire il vero motivo per il quale noi esseri umani, fin dalla preistoria, ci riuniamo per condividere i pasti e mi ha aperto gli occhi sul perché di molte mie abitudini quotidiane che davo per scontate: usare posate e bicchieri, apparecchiare con tovaglia e tovagliolo, dire “andiamo a tavola».

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«La prima storia che ho scritto per il libro – aggiunge Federica -è stata quella delle <strong>carote</strong>, che parla anche della vita dei bambini durante la guerra, un tema più che mai attuale. Ho cominciato a cercare le storie vere sul cibo una decina di anni fa, per raccontarle ai bambini quando cuciniamo insieme, durante i laboratori che conduco. Credo che la prima sia stata quella delle patate. L’idea del libro è nata molto tempo dopo, riflettendo sul <strong>potenziale educativo del cibo</strong>».