Si fa presto a dire carboidrati. Di sicuro, chi non ha un'<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/cibo-e-depressione-come-lalimentazione-influenza-lo-stato-danimo/" target="_blank">alimentazione</a> equilibrata, e magari ingerisce troppi dolci o troppi alimenti grassi, senza controbilanciare l'assunzione di calorie con una buona attività fisica, è destinato a <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/addio-pasti-al-volo-mangiare-mentre-si-cammina-fa-ingrassare/" target="_blank">ingrassare</a>. Ma, oggi, alcuni ricercatori hanno scoperto che a <strong>farci prendere chili</strong> potrebbero essere anche le sostanze contenute nelle <strong>confezioni dei cibi</strong> che introduciamo nel nostro corpo. In particolare gli <strong>ftalati</strong>, è cioè quei prodotti chimici che sono in grado di rendere la plastica flessibile e modellabile. Essendo considerati <a href="http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_151_allegato.pdf" target="_blank">sostanze tossiche per la riproduzione</a>, sono soggetti a <strong>restrizioni europee</strong>: ad esempio, il loro utilizzo non è consentito a concentrazioni superiori allo 0,1%, né nei giocattoli, né negli articoli destinati all'infanzia.
<h2><b>Reazioni pericolose</b></h2>
Già in passato, gli studiosi hanno riscontrato quanto gli ftalati siano dannosi per l'uomo. Secondo gli esperti, un'esposizione a questi prodotti, che avviene facilmente per contatto o attraverso l'alimentazione, può causare<strong> problemi di salute</strong> come un aumento del <strong>rischio</strong> di <strong>ipertensione</strong> e<strong> parto pretermine</strong>.
Sono soprattutto le<strong> carni confezionate</strong>, il <strong>latte intero</strong>, la <strong>panna</strong> e le <strong>margarine</strong>, più alcuni<strong> oli da cucina</strong>, a contenerne le più alte concentrazioni. Ma si trovano dappertutto: dagli smalti ai cosmetici, passando per le bambole per le bambine.
<h2><b>Lo studio</b></h2>
Secondo i ricercatori dell'Integrated Research and Treatment Center (IFB) Adiposity Diseases dell'<strong>Università di Leipzig </strong>e del Centro <a href="http://www.helmholtz.de/en/">Helmholtz</a> per la ricerca ambientale, in Germania, gli ftalati, oltre a essere sostanze tossiche che hanno ripercussioni sulla riproduzione umana, interferirebbero anche con il <strong>metabolismo</strong>: «È evidente che gli ftalati possano seriamente interferire con l’equilibrio ormonale – ha detto Martin von Bergen, responsabile della ricerca –. Essi danno luogo a cambiamenti significativi, aumento di peso per esempio, anche in basse concentrazioni».
Per settimane, gli scienziati hanno dato da bere ad alcuni <strong>topi da laboratorio</strong> dell'acqua contenente diverse concentrazioni di Di-2-etilesilftalato (DEHP) per valutarne l'impatto sul peso. Le <strong>conseguenze peggiori</strong> sono state per le <strong>femmine</strong>, che sono ingrassate in modo anche consistente. «Tuttavia, non sappiamo ancora come i vari effetti degli ftalati sul metabolismo si influenzano gli uni con gli altri e portano all'aumento di peso» ha specificato von Bergen.
Alla luce di questi studi, meglio dunque preferire<strong> cibi sfusi</strong> e <strong>freschi</strong>, da conservare in contenitori di vetro, acciaio, ceramica o legno.