Settembre è il mese in cui si raccolgono le noci. Ecco qualche idea per preparare dei deliziosi finger food.

<strong>Sapevate che le noci più buone sono quelle che vengono raccolte non ancora ben mature a settembre</strong>, quando il mallo verde che le ricopre è ancora fresco e non completamente distaccato?
Se ne trovano di così buone solo per poche settimane e quindi approfittatene.

<strong>Se siete amanti delle noci raccoglietele voi stessi</strong> e poi lasciatele essiccare naturalmente.
Noterete che il gusto è diverso rispetto a quello delle noci già sgusciate che trovate nei sacchetti e quando non sono ancora mature hanno un sapore decisamente diverso da quello che conosciamo.

Esistono tante qualità di noci, ma noi oggi vogliamo parlare delle noci più comuni, quelle che raccogliamo nei boschi e troviamo nei banchi del nostro fruttivendolo di fiducia.
Dovete sapere che <strong>sono ricche di proprietà e fanno bene al cuore</strong> perché contengono grassi buoni che combattono il colesterolo. Tutti i nutrizionisti consigliano di sgranocchiare una manciata di noci ogni giorno quando si ha un calo di zuccheri o semplicemente per fare uno spuntino perché sono un’ottima fonte di energia e aiutano l’organismo a ricaricarsi, come tutta la frutta secca.

Vogliamo proporvi qualche ricetta veloce per portare a tavola <strong>10 finger food molto sfiziosi preparati con le noci</strong>.
<h2>Bocconcini di noci</h2>
Un finger food che si prepara davvero in pochi minuti e con soli due ingredienti. Basta prendere una noce intera sgusciata e dividerla perfettamente a metà per farcirla con un cucchiaino di mascarpone o di gorgonzola. Si mangiano come bon bon.
<h2>Pere e noci</h2>
Questo è un goloso antipasto, ma può diventare anche un dolce. Tagliate le pere a cubetti e mettete su ognuna un pezzettino di parmigiano e una noce. Se volete, aggiungete anche un filo di miele.
<h2>Sedano e noci</h2>
Questo è un finger food molto famoso che spesso troviamo nelle tavole dei buffet. Basta tagliare un gambo di sedano in pezzi piccoli e farcire l’interno con una crema a base di mascarpone e gorgonzola. Il tocco finale è appunto una noce.
<h2>Tartufi con le noci</h2>
Queste sono le classiche palline al formaggio che ne mangi una e poi subito un’altra e altre ancora. Si preparano mescolando 100 gr di ricotta con 50 gr di parmigiano e 50 gr di caprino e poi, una volta formate delle palline si rotolano nella granella di noci.
<h2>Spirali con le noci</h2>
Questo è un finger food molto bello da servire. Basta stendere con il matterello delle fette lunghe di pancarrè e farcirle con una crema a base di noci tritate con il mascarpone e completare con speck e rucola. Arrotolate tutto, lasciate raffreddare nel frigorifero e poi tagliate a fette.
<h2>Fichi ripieni</h2>
Un finger food tipicamente settembrino a base di fichi e noci. Si prepara tagliando dei fichi a metà e farcendoli con delle ricotta di pecora, un filo di miele e una noce. Può diventare anche un dolce.
<h2>Noci e marzapane</h2>
Come nella ricetta dei bocconcini di noci e gorgonzola, farcite le noci, ma con della pasta di mandorle (marzapane) e poi affogatele nel cioccolato fuso prima di lasciarle raffreddare in frigorifero per qualche ora.
<h2>Mousse di yogurt greco</h2>
Un dolce da servire in piccoli bicchierini monoporzione. Si prepara mescolando delicatamente la panna montata con la stessa quantità di yogurt greco. Si aggiunge poi miele liquido in abbondanza e si decora tutto con le noci, come da migliore tradizione ellenica.
<h2>Brownies veloci</h2>
Questa è una ricetta semplificata dei classici dolci al cioccolato americani. Basta mescolare 280 gr di crema di nocciole con due uova e circa 70 gr di farina setacciata. Si versa il composto in una pirofila imburrata e si decora la superficie con le noci. Si cuoce a 180° per 10 minuti.
<h2>Torta alla frutta secca</h2>
Questa torta si prepara con soli tre ingredienti: la frutta secca, lo zucchero e le uova. Basta tostare 250 gr di frutta secca tra cui noci, nocciole e mandorle e poi tritare tutto grossolanamente. A parte si montano 4 tuorli con 170 gr di zucchero e gli albumi a neve in un altro recipiente. Si mescola tutto molto delicatamente e si cuoce in forno a 180° per circa35 minuti.