Le donne vengono da Venere e gli uomini da Marte, anche in cucina. Perché se la preparazione dei pasti per la famiglia è appannaggio prevalentemente femminile, la cucina intesa come carriera porta decisamente i pantaloni. I grandi chef sono uomini, e le donne che vestono la giacca bianca e qualche stella sul bavero sono ancora poche, pochissime.
Certo di donne ce ne sono poche in parlamento, nei consigli di amministrazione e ai vertici… di qualunque cosa. Il<strong> tetto di cristallo</strong> esiste anche in cucina, dove la professione di chef è sempre stata appannaggio maschile, come qualunque ruolo di comando. Le cose però stanno cambiando e le ragazze di oggi non hanno nessuna intenzione di restare in seconda fila, barattando la carriera con la famiglia.
Una nuova ondata di femminismo? Solo una questione di parità.

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<h2>Parabere: il forum delle donne, per le donne</h2>
Si è svolto quest’anno a Bilbao il primo forum internazionale di cucina delle donne per le donne:Parabere Forum - Sviluppare la Gastronomia con una visione femminile <a href="http://parabereforum.com" target="_blank">Parabere</a> ha riunito grazie a <strong>Maria Canabal</strong>, una nutrita schiera di chef, imprenditori, sommelier e produttori, unisex, per parlare del mutamento in corso in questo settore, dal punto di vista sociale, culturale, ma anche gastronomico e politico. Trecento partecipanti da ventisei paesi, tra cui opinion leader come l’attivista  Vandana Shiva, la relatrice delle Nazioni Unite Hilal Elver e poi contadine, scienziate, grandi cuoche, sommelier e ristoratrici da ogni parte del mondo.
Maria Canabal, giornalista e critico gastronomico, e promotrice del Forum è spagnola, ma in questa battaglia la affiancano altri volti come quelli delle chef Alice Quillet, francese, e Lisa Lönner, per i paesi nordici, e un’altra giornalista, l’italiana Lucia Granello. Parabene è il primo convegno di questo tipo, e il primo dove le donne non finiscono a fare le quote rosa, invitate di minoranza per dovere di rappresentanza della categorie, ma protagoniste del dibattito e del cambiamento.
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<h2>Il 28 ottobre, in Expo, una preview del prossimo forum</h2>
In attesa della nuova edizione, <strong>Maria Canabal</strong> sarà a Milano ad <strong>Expo il 28 ottobre</strong> insieme ad altre donne, come <strong>Lucia Granello</strong>, scrittrice e penna storica di La Repubblica, <strong>Luciana Delle Donne</strong>, fondatrice di Made in Carcere, <strong>Fernanda Roggero</strong> (Il Sole24ore). Dalla Puglia che ospiterà a Bari il prossimo Forum (6 e 7 marzo 2016) arriveranno invece <strong>le Santorine,</strong> alias Angela e Micaela Santoro del Salumificio Santoro di Cisternino – Brindisi, che cucineranno con la chef stellata <strong>Maria Cicorella</strong> del ristorante Pashà di Conversano. Il tutto promosso da Casillo Group, pugliese e leader mondiale nell’acquisto, trasformazione e commercializzazione del grano. Una fitta giornata di appuntamenti e poi la sera alle 20.00 verrà proiettato "Nel nome del padre, storie di grano e di terra”, il grande progetto ideato e diretto dal fotografo, scrittore e regista <strong>Carlos Solito</strong>.

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