INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-06-24 07:05:38','2016-06-24 05:05:38','I <strong>mostaccioli</strong> sono dei dolci tipici di diverse regioni del Sud Italia, principalmente legati al periodo natalizio ma che si possono trovare durante tutto l’anno, a base di cioccolato. Le varianti in giro per il Meridione, tra Campania, Calabria, Puglia, Abruzzo e Sicilia, non mancano e scoprire esattamente dove siano nati secoli e secoli fa non è semplicissimo. Una certezza a riguardo, però, c’è: i mostaccioli con ripieno di <strong>amarena</strong> sono partenopei e su questo non ci sono dubbi.
<h2><strong>La storia dei mostaccioli</strong></h2>
La forma di questo dolce ricoperto di <strong>glassa al cioccolato</strong>, con ripieno di pasta morbida a base di zucchero, noci tritate, cacao e scorza di limone, è tradizionalmente romboidale. Il loro nome deriverebbe dal latino "<strong>mustaceum"</strong>, che indicava una focaccia dolce tra i cui ingredienti figurava il <strong>mosto d’uva </strong>cotto su foglie di lauro. E in passato, il mosto era utilizzato per la realizzazione di diversi dolci nelle ricette contadine. Per tradizione, inoltre, il mostacciolo era <strong>offerto</strong> ai convitati al momento della partenza e veniva quindi visto come un ultimo segno di attenzione all''ospite prima del congedo. Nel "De Agricoltura" di <strong>Catone</strong>, i "mustacei" compaiono per la prima volta in uno scritto, definiti come "intridi un moggio di farina con il mosto, aggiungici anice, cumino, due libbre di grasso, una libbra di cacio e della corteccia di alloro, quando avrai impastato e dato la giusta forma, cuoci sopra foglie di lauro." Persino <strong>Cicerone e Giovenale</strong> ne parlano nei propri scritti, mentre è di <strong>Bartolomeo Scappi</strong>, cuoco di Pio V, che si parla per la prima volta di mostaccioli napoletani, nel XVIII secolo.
<h2><strong>La ricetta dei mostaccioli all''amarena</strong></h2>
Negli ultimi anni sono nate molte varianti di mostaccioli, con la glassa al <strong>fondente</strong> sostituita a quella di cioccolato bianco o da una glassa di zucchero e canditi. Una versione decisamente golosa è, appunto, quella dei mostaccioli ripieni di amarena. Si preparano con liquore e biscotti e poi, una volta cotti, sono ricoperti di glassa al cioccolato, come vuole la tradizione. Per prepararli bisogna innanzitutto mescolare farina, zucchero, scorza di limone grattugiata, cacao e spezie, aggiungendo un po’ d’acqua tiepida in modo da ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Poi bisogna stendere col <strong>mattarello</strong> il tutto, fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro, e dividere l’impasto in rettangoli. Nel frattempo è necessario preparare il ripieno mescolando in una ciotola dei <strong>biscotti sbriciolati</strong> (o dei savoiardi), la marmellata di amarene e un liquore per dolci. Una volta farciti, i mostaccioli devono restare in formo a 180 gradi per almeno dieci minuti e nell’attesa si può preparare la glassa, sciogliendo a bagnomaria del cioccolato fondente tritato. Alla fine basta bagnare tutto col cioccolato fuso e il gioco è fatto: i mostaccioli con ripieno di amarena, <strong>variante di una ricetta tipica partenopea</strong> con aggiunta di un sapore che comunque resta legato alle tradizioni campane, sono pronti per essere gustati.','Mostaccioli con ripieno di amarene, tradizione campana','Diffusi in tutto il Sud Italia, i mostaccioli sono un dolce tipico partenopeo con numerose varianti ','inherit','closed','open','','56621-revision-v1','','','2016-06-24 07:05:38','2016-06-24 05:05:38','',56621,'http://old.lacucinaitaliana.it/56621-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 07:11:51','2016-06-24 05:11:51','Estate, stagione di pasta fredda. E le idee per sbizzarrirsi a basso costo con piatti dai condimenti <strong>colorati</strong> non mancano. Anche per chi segue una dieta vegetariana. Anzi, forse è soprattutto per chi non consuma carne, per un qualsiasi motivo, che la pasta fredda (o l’insalata di <strong>riso</strong>) rappresenta un piatto da non farsi mancare, probabilmente non solo durante la bella stagione. Gli ingredienti principali per ricette vegetariane di questo genere sono ovviamente <strong>verdure e ortaggi</strong>. Le <strong>zucchine</strong> sono un valido alleato in tal senso, con poche calorie, tanto potassio e vitamine A e C. Il <strong>pomodoro</strong>, invece, ha pochissimi grassi, è ricco di acqua e vitamine idrosolubili, calcio, ferro, fibre e vitamina C, mentre le olive sono antiossidanti e antinfiammatorie. Ma questi sono soltanto alcuni degli ingredienti che si possono utilizzare: per preparare piatti di pasta fredda lavorando con la fantasia, il carrello della spesa si può riempire di tantissimi altri prodotti naturali. <strong>Frutta</strong> compresa, come pompelmo, avocado e lime. Ecco allora qualche idea utile sia per pranzi o cene a casa, sia per escursioni in montagna o giornate in spiaggia in compagnia.

<strong>Pasta fredda con pesto alla genovese </strong>

Buono anche freddo, il pesto si può benissimo accompagnare con pomodorini e olive

<strong>Pasta con piselli e zucchine</strong>

Qualche pomodorino potrebbe dare un pizzico di rosso ad un piatto semplice e facile da preparare

<strong>Pasta alla curcuma con pomodorini secchi</strong>

La curcuma dona più colore al piatto, i pomodorini secchi ne risaltano il sapore

<strong>Insalatona di pasta</strong>

Zucchine, pomodori, mais, piselli, rucola, melanzane, olive e prezzemolo: un tripudio di colori ma senza sensi di colpa

<strong>Pasta con zucchine e pecorino</strong>

Un po’ di scorza di pompelmo grattugiata è l''ideale completamento.

<strong>Pasta con menta e zucchine</strong>

Tempo di preparazione: 10 minuti. La menta è meglio se mescolata con olio d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale

<strong>Pasta con ceci e pomodorini al forno</strong>

Una variante alla quale le olive nere o verdi possono aggiungere un sapore ancora più ricco

<strong>Pasta con asparagi e pesto di rucola</strong>

Basta sbollentare gli asparagi, farli raffreddare e nel frattempo pestare per bene un bel po’ di rucola fresca

<strong>Pasta con pomodorini e mozzarella</strong>

Basilico, olive nere, origano e un filo d’olio extravergine completano la ricetta

<strong>Pasta con lime e avocado</strong>

Esotica, originale, fresca e decisamente estiva. Una spolverata di prezzemolo tritato è l’unica aggiunta consentita','Paste fredde vegetariane: 10 idee','Ricette vegetariane per primi piatti estivi originali: freschi, salutari e con poche calorie','inherit','closed','open','','56619-revision-v1','','','2016-06-24 07:11:51','2016-06-24 05:11:51','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/56619-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 07:17:55','2016-06-24 05:17:55','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> - e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici. Insomma, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarebbe senza Gran Bretagna? Gli Inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria inglese. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli Svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli Italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1 – Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2 – Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i Toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3 – Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli Inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4 – Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5 – Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6 – Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7 – Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi), è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8 – Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9 – Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10 – Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.

Di Massimo Lanari','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 07:17:55','2016-06-24 05:17:55','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 07:25:06','2016-06-24 05:25:06','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> - e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici. Insomma, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarebbe senza Gran Bretagna? Gli Inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria inglese. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli Svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli Italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1 – Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2 – Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i Toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3 – Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli Inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4 – Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5 – Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6 – Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7 – Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi), è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8 – Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9 – Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10 – Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.

di<strong> Massimo Lanari</strong>','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 07:25:06','2016-06-24 05:25:06','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 07:37:08','2016-06-24 05:37:08','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> – e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici. Insomma, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarebbe senza Gran Bretagna? Gli inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria british. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1 – Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2 – Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3 – Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4 – Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5 – Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6 – Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7 – Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi), è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8 – Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9 – Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10 – Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.

di<strong> Massimo Lanari</strong>','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 07:37:08','2016-06-24 05:37:08','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:56:05','2016-06-24 06:56:05','Siamo <strong>due sorelle</strong> davvero molto fortunate, impossibile negarlo: facciamo un lavoro che amiamo e soprattutto che ci permette di <strong>viaggiare spesso in giro per il mondo</strong>, di scoprire nuove culture e paesaggi, di conoscere popoli, dialetti e tradizioni, attraverso il cibo e la sua condivisione, attorno a <strong>una tavola imbandita oppure in piedi in un mercato</strong>, sedute su un cuscino così come su una panchina in un parco. E siccome quello che vediamo fuori dalla nostra amata terra in realtà <strong>ci racconta moltissimo anche di lei</strong>, di quello che siamo agli occhi degli altri, abbiamo pensato che parlandovi di quello che vediamo durante i nostri viaggi, potremmo aiutarvi a guardare con lenti diverse anche la terra in cui vivete ogni giorno.
<h2>Prima tappa: <strong>Parigi</strong></h2>
Prima di partire ci siamo imbattute in un <strong>libro di Nietzsche</strong>, che recitava più o meno così: “Come artista, un uomo non ha altra patria in Europa che Parigi”. Come dargli torto. Questa città, in effetti, profuma di bellezza e amore, sa di poesia già a partire dal suono della sua lingua, di romanticismo e di cioccolata, sa di dolci e d’amore. Ma <strong>sa anche d’Italia.</strong>

<strong>Gennaro Nasti</strong>, napoletano di nascita e cittadino del mondo di adozione, ha una grande passione diventata poi un mestiere: <strong>fare la pizza</strong>. Dopo aver passato alcuni anni fra la Spagna e gli Stati Uniti, lo chef Nasti ha deciso di fermarsi sotto la Tour Eiffel, stregato dal suo fascino e dalla sua luce e con una sola sfida in tasca: riuscire a far conoscere la vera pizza napoletana in Francia. Ha scelto <strong>Popine</strong>, un piccolo luogo curato, dal design post industriale con mattoni rossi a vista, tavoli grandi dell’amicizia su cui poter cenare affianco a sconosciuti, convivialità, sorrisi e un forno che scalda l’ambiente e i cuori. <strong>Pizze della tradizione napoletana</strong>, come la Montanara e la Margherita, dedicata alla Regina, sono create a regola d’arte. L’impasto viene fatto due volte alla settimana e <strong>lasciato lievitare per molte, moltissime ore</strong> – cosa che ha come diretta conseguenza la sensazione di leggerezza e quindi la scelta automatica di mangiarne più di due a testa. Ci sono poi le <strong>pizze geniali</strong>, frutto della sensibilità e della ricerca continua di Gennaro, come quella con i Bianchetti, l’arancia e il pepe, o quella dolce con Crema di nocciole di Piemonte e ricotta di bufala, ed infine quella con il provolone del monaco ed il "Ragù antico": senza carne, pomodoro corbarino cotto a fuoco lento per cinque ore e alla fine un sapore sorprendente e nostalgico, che sa di nonne e futuro insieme. In poco tempo la sua pizza è riuscita a guadagnarsi un posto nel cuore dei parigini. <strong>La fila fuori ogni sera</strong> per potersi assicurare uno di quei 36 posti a sedere è molto lunga e i giornali francesi più importanti lo continuano a menzionare. La pizza di Gennaro, fatta con farine di piccoli mulini italiani, condita con i migliori pomodori del Piennolo e con ingredienti scelti fra tanti piccoli artigiani dei salumi, della mozzarella e dell’olio, è uno degli ultimi baluardi di un settore che forse rischia di dimenticarsi che ogni chef o maître è prima di tutto un artigiano e un artista. Questa è la sua forza. La buona pizza è per tutti, fini conoscitori o semplici grandi amanti e va fatta bene, altrimenti è solo pesante e indigesta. La sua è meravigliosa.

<a href="http://popine.paris/"><strong>Popine.</strong></a><strong> 108, boulevard Ménilmontant, 75020. T. +33 (0)9 86 25 05 71 </strong>

&nbsp;

<strong>Michele Farnesi</strong>, invece, è toscano di Capannori, giovanissimo chef e proprietario del ristorante <strong>Dilia</strong> (dedicato ai nonni Dino e Ilia), che ha aperto da pochi mesi ma con tanto coraggio a Parigi, nel cuore del quartiere di Belleville. Pochissimi coperti e una cucina molto particolare. <strong>Ceniamo al bancone in pietra</strong>, splendido modo per godere della presenza dello chef in sala e della vista sugli arredi e sulla piccola parete-cantina. Un menù degustazione che è un viaggio di sapori e consistenze, dove lo chef mescola con ironia le origini italiane all''apprendimento francese, dopo gli anni trascorsi <strong>fra le cucine di Massimo Bottura e Fulvio Siccardi</strong> e quelle dell''Heimat di Pierre Jancou e di Sven Chartier al Saturne. Michele prende il posto dell''altro grande italiano in trasferta, Simone Tondo, che lascia il suo Roseval per un luogo tutto suo, che aprirà a giorni – e di cui vi parleremo prossimamente. Qui l''estro dello chef prende forma con la <strong>cacio e pepe</strong> <strong>venduta “a peso”</strong> (strepitosa, a scelta tra le porzioni da 60-90-120 grammi), il <em>pigeon</em>, tecnicamente perfetto, e l''anguilla laccata. La cucina viene plasmata secondo l''arte <em>gourmet</em>, sicuramente, unita però anche al piacere di mangiare, che viene a volte dimenticato.

<strong><a href="http://www.dilia.fr/" target="_blank">Dilia</a>, 1, Rue D''eupatoria 75020 Paris </strong><strong>T. +33 (0)9 53562414</strong>

&nbsp;

Chi permette ai prodotti più buoni di Puglia di farsi conoscere e pian piano conquistare gli esigenti palati dei cugini francesi è il sito di <strong>e-commerce gastronomico</strong> <strong><a href="http://www.sogno-olio.com/" target="_blank">S.O.G.N.O.</a></strong> di Hetty De Vogel, olandese di nascita, parigina per lavoro e pugliese per amore. È grazie al suo sorriso e alla sua Fiat 500 se il lavoro di tanti piccoli artigiani del più bel sud d’Italia, può arrivare sulle tavole e nei ristoranti più estrosi di Parigi.

&nbsp;

Noi siamo curiose di esplorare e quindi assaporare tutti i cibi del mondo, tutti i gusti e i sapori delle altre tradizioni, ma riuscire a <strong>scoprire i nostri di sapori nel cuore pulsante d’Europa</strong> ci è sembrato semplicemente fantastico. Se andate a Parigi, quindi, non fatevi sfuggire certamente le imperdibili varietà di formaggi francesi, i vini di Borgogna e le ostiche, ma se anche per un solo istante sentite <strong>nostalgia di casa</strong>, avete voglia di Italia e volete sentirvi orgogliosi dei nostri ragazzi all''estero, fate memoria di questi luoghi e andate lì ad emozionarvi anche per noi.

#lesantorine

(Tutte le foto sono di Marco Varoli, Via Michetti 17, 20158 Milano, <a href="http://www.oakseedstudio.com/">oakseedstudio.com</a>)

<strong> </strong>','#lesantorine in trasferta: a Parigi (per assaggiare l''Italia)','La pizza napoletana di Gennaro Nasti, il ristorante di Michele Farnesi (con la cacio e pepe venduta a peso), un e-commerce gastronomico un po'' olandese, un po'' parigino, un po'' pugliese: ecco il Bel Paese all''ombra della Tour Eiffel','inherit','closed','open','','55958-autosave-v1','','','2016-06-24 08:56:05','2016-06-24 06:56:05','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/55958-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:45:12','2016-06-24 06:45:12','','anguilla laccata di Michele Farnesi - ph Marco Varoli','','inherit','closed','open','','anguilla-laccata-di-michele-farnesi-ph-marco-varoli','','','2016-06-24 08:45:12','2016-06-24 06:45:12','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/anguilla-laccata-di-Michele-Farnesi-ph-Marco-Varoli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:45:53','2016-06-24 06:45:53','','anguilla laccata di Michele Farnesi - ph Marco Varoli','','inherit','closed','open','','anguilla-laccata-di-michele-farnesi-ph-marco-varoli-2','','','2016-06-24 08:45:53','2016-06-24 06:45:53','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/anguilla-laccata-di-Michele-Farnesi-ph-Marco-Varoli1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:45:57','2016-06-24 06:45:57','','Michele Farnesi - ph Marco Varoli','','inherit','closed','open','','michele-farnesi-ph-marco-varoli','','','2016-06-24 08:45:57','2016-06-24 06:45:57','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Michele-Farnesi-ph-Marco-Varoli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:47:47','2016-06-24 06:47:47','','pizza Autunno di Gennaro Nasti - ph Marco Varoli','','inherit','closed','open','','pizza-autunno-di-gennaro-nasti-ph-marco-varoli','','','2016-06-24 08:47:47','2016-06-24 06:47:47','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pizza-Autunno-di-Gennaro-Nasti-ph-Marco-Varoli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 08:49:16','2016-06-24 06:49:16','','Gennaro Nasti - ph Marco Varoli','','inherit','closed','open','','gennaro-nasti-ph-marco-varoli','','','2016-06-24 08:49:16','2016-06-24 06:49:16','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Gennaro-Nasti-ph-Marco-Varoli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:49:52','2016-06-24 06:49:52','Siamo <strong>due sorelle</strong> davvero molto fortunate, impossibile negarlo: facciamo un lavoro che amiamo e soprattutto che ci permette di <strong>viaggiare spesso in giro per il mondo</strong>, di scoprire nuove culture e paesaggi, di conoscere popoli, dialetti e tradizioni, attraverso il cibo e la sua condivisione, attorno a <strong>una tavola imbandita oppure in piedi in un mercato</strong>, sedute su un cuscino così come su una panchina in un parco. E siccome quello che vediamo fuori dalla nostra amata terra in realtà <strong>ci racconta moltissimo anche di lei</strong>, di quello che siamo agli occhi degli altri, abbiamo pensato che parlandovi di quello che vediamo durante i nostri viaggi, potremmo aiutarvi a guardare con lenti diverse anche la terra in cui vivete ogni giorno.
<h2>Prima tappa: <strong>Parigi</strong></h2>
Prima di partire ci siamo imbattute in un <strong>libro di Nietzsche</strong>, che recitava più o meno così: “Come artista, un uomo non ha altra patria in Europa che Parigi”. Come dargli torto. Questa città, in effetti, profuma di bellezza e amore, sa di poesia già a partire dal suono della sua lingua, di romanticismo e di cioccolata, sa di dolci e d’amore. Ma <strong>sa anche d’Italia.</strong>

<strong>Gennaro Nasti</strong>, napoletano di nascita e cittadino del mondo di adozione, ha una grande passione diventata poi un mestiere: <strong>fare la pizza</strong>. Dopo aver passato alcuni anni fra la Spagna e gli Stati Uniti, lo chef Nasti ha deciso di fermarsi sotto la Tour Eiffel, stregato dal suo fascino e dalla sua luce e con una sola sfida in tasca: riuscire a far conoscere la vera pizza napoletana in Francia. Ha scelto <strong>Popine</strong>, un piccolo luogo curato, dal design post industriale con mattoni rossi a vista, tavoli grandi dell’amicizia su cui poter cenare affianco a sconosciuti, convivialità, sorrisi e un forno che scalda l’ambiente e i cuori. <strong>Pizze della tradizione napoletana</strong>, come la Montanara e la Margherita, dedicata alla Regina, sono create a regola d’arte. L’impasto viene fatto due volte alla settimana e <strong>lasciato lievitare per molte, moltissime ore</strong> – cosa che ha come diretta conseguenza la sensazione di leggerezza e quindi la scelta automatica di mangiarne più di due a testa. Ci sono poi le <strong>pizze geniali</strong>, frutto della sensibilità e della ricerca continua di Gennaro, come quella con i Bianchetti, l’arancia e il pepe, o quella dolce con Crema di nocciole di Piemonte e ricotta di bufala, ed infine quella con il provolone del monaco ed il "Ragù antico": senza carne, pomodoro corbarino cotto a fuoco lento per cinque ore e alla fine un sapore sorprendente e nostalgico, che sa di nonne e futuro insieme. In poco tempo la sua pizza è riuscita a guadagnarsi un posto nel cuore dei parigini. <strong>La fila fuori ogni sera</strong> per potersi assicurare uno di quei 36 posti a sedere è molto lunga e i giornali francesi più importanti lo continuano a menzionare. La pizza di Gennaro, fatta con farine di piccoli mulini italiani, condita con i migliori pomodori del Piennolo e con ingredienti scelti fra tanti piccoli artigiani dei salumi, della mozzarella e dell’olio, è uno degli ultimi baluardi di un settore che forse rischia di dimenticarsi che ogni chef o maître è prima di tutto un artigiano e un artista. Questa è la sua forza. La buona pizza è per tutti, fini conoscitori o semplici grandi amanti e va fatta bene, altrimenti è solo pesante e indigesta. La sua è meravigliosa.

<a href="http://popine.paris/"><strong>Popine.</strong></a><strong> 108, boulevard Ménilmontant, 75020. T. +33 (0)9 86 25 05 71 </strong>

<strong>Michele Farnesi</strong>, invece, è toscano di Capannori, giovanissimo chef e proprietario del ristorante <strong>Dilia</strong> (dedicato ai nonni Dino e Ilia), che ha aperto da pochi mesi ma con tanto coraggio a Parigi, nel cuore del quartiere di Belleville. Pochissimi coperti e una cucina molto particolare. <strong>Ceniamo al bancone in pietra</strong>, splendido modo per godere della presenza dello chef in sala e della vista sugli arredi e sulla piccola parete-cantina. Un menù degustazione che è un viaggio di sapori e consistenze, dove lo chef mescola con ironia le origini italiane all''apprendimento francese, dopo gli anni trascorsi <strong>fra le cucine di Massimo Bottura e Fulvio Siccardi</strong> e quelle dell''Heimat di Pierre Jancou e di Sven Chartier al Saturne. Michele prende il posto dell''altro grande italiano in trasferta, Simone Tondo, che lascia il suo Roseval per un luogo tutto suo, che aprirà a giorni – e di cui vi parleremo prossimamente. Qui l''estro dello chef prende forma con la <strong>cacio e pepe</strong> <strong>venduta “a peso”</strong> (strepitosa, a scelta tra le porzioni da 60-90-120 grammi), il <em>pigeon</em>, tecnicamente perfetto, e l''anguilla laccata. La cucina viene plasmata secondo l''arte <em>gourmet</em>, sicuramente, unita però anche al piacere di mangiare, che viene a volte dimenticato.

<strong><a href="http://www.dilia.fr/" target="_blank">Dilia</a>, 1, Rue D''eupatoria 75020 Paris </strong><strong>T. +33 (0)9 53562414</strong>

Chi permette ai prodotti più buoni di Puglia di farsi conoscere e pian piano conquistare gli esigenti palati dei cugini francesi è il sito di <strong>e-commerce gastronomico</strong> <strong><a href="http://www.sogno-olio.com/" target="_blank">S.O.G.N.O.</a></strong> di Hetty De Vogel, olandese di nascita, parigina per lavoro e pugliese per amore. È grazie al suo sorriso e alla sua Fiat 500 se il lavoro di tanti piccoli artigiani del più bel sud d’Italia, può arrivare sulle tavole e nei ristoranti più estrosi di Parigi.

Noi siamo curiose di esplorare e quindi assaporare tutti i cibi del mondo, tutti i gusti e i sapori delle altre tradizioni, ma riuscire a <strong>scoprire i nostri di sapori nel cuore pulsante d’Europa</strong> ci è sembrato semplicemente fantastico. Se andate a Parigi, quindi, non fatevi sfuggire certamente le imperdibili varietà di formaggi francesi, i vini di Borgogna e le ostiche, ma se anche per un solo istante sentite <strong>nostalgia di casa</strong>, avete voglia di Italia e volete sentirvi orgogliosi dei nostri ragazzi all''estero, fate memoria di questi luoghi e andate lì ad emozionarvi anche per noi.

#lesantorine

(Tutte le foto sono di Marco Varoli, Via Michetti 17, 20158 Milano, <a href="http://www.oakseedstudio.com/">oakseedstudio.com</a>)

<strong> </strong>','#lesantorine in trasferta: a Parigi (per assaggiare l''Italia)','','inherit','closed','open','','55958-revision-v1','','','2016-06-24 08:49:52','2016-06-24 06:49:52','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/55958-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 08:56:30','2016-06-24 06:56:30','Siamo <strong>due sorelle</strong> davvero molto fortunate, impossibile negarlo: facciamo un lavoro che amiamo e soprattutto che ci permette di <strong>viaggiare spesso in giro per il mondo</strong>, di scoprire nuove culture e paesaggi, di conoscere popoli, dialetti e tradizioni, attraverso il cibo e la sua condivisione, attorno a <strong>una tavola imbandita oppure in piedi in un mercato</strong>, sedute su un cuscino così come su una panchina in un parco. E siccome quello che vediamo fuori dalla nostra amata terra in realtà <strong>ci racconta moltissimo anche di lei</strong>, di quello che siamo agli occhi degli altri, abbiamo pensato che parlandovi di quello che vediamo durante i nostri viaggi, potremmo aiutarvi a guardare con lenti diverse anche la terra in cui vivete ogni giorno.
<h2>Prima tappa: <strong>Parigi</strong></h2>
Prima di partire ci siamo imbattute in un <strong>libro di Nietzsche</strong>, che recitava più o meno così: “Come artista, un uomo non ha altra patria in Europa che Parigi”. Come dargli torto. Questa città, in effetti, profuma di bellezza e amore, sa di poesia già a partire dal suono della sua lingua, di romanticismo e di cioccolata, sa di dolci e d’amore. Ma <strong>sa anche d’Italia.</strong>

<strong>Gennaro Nasti</strong>, napoletano di nascita e cittadino del mondo di adozione, ha una grande passione diventata poi un mestiere: <strong>fare la pizza</strong>. Dopo aver passato alcuni anni fra la Spagna e gli Stati Uniti, lo chef Nasti ha deciso di fermarsi sotto la Tour Eiffel, stregato dal suo fascino e dalla sua luce e con una sola sfida in tasca: riuscire a far conoscere la vera pizza napoletana in Francia. Ha scelto <strong>Popine</strong>, un piccolo luogo curato, dal design post industriale con mattoni rossi a vista, tavoli grandi dell’amicizia su cui poter cenare affianco a sconosciuti, convivialità, sorrisi e un forno che scalda l’ambiente e i cuori. <strong>Pizze della tradizione napoletana</strong>, come la Montanara e la Margherita, dedicata alla Regina, sono create a regola d’arte. L’impasto viene fatto due volte alla settimana e <strong>lasciato lievitare per molte, moltissime ore</strong> – cosa che ha come diretta conseguenza la sensazione di leggerezza e quindi la scelta automatica di mangiarne più di due a testa. Ci sono poi le <strong>pizze geniali</strong>, frutto della sensibilità e della ricerca continua di Gennaro, come quella con i Bianchetti, l’arancia e il pepe, o quella dolce con Crema di nocciole di Piemonte e ricotta di bufala, ed infine quella con il provolone del monaco ed il "Ragù antico": senza carne, pomodoro corbarino cotto a fuoco lento per cinque ore e alla fine un sapore sorprendente e nostalgico, che sa di nonne e futuro insieme. In poco tempo la sua pizza è riuscita a guadagnarsi un posto nel cuore dei parigini. <strong>La fila fuori ogni sera</strong> per potersi assicurare uno di quei 36 posti a sedere è molto lunga e i giornali francesi più importanti lo continuano a menzionare. La pizza di Gennaro, fatta con farine di piccoli mulini italiani, condita con i migliori pomodori del Piennolo e con ingredienti scelti fra tanti piccoli artigiani dei salumi, della mozzarella e dell’olio, è uno degli ultimi baluardi di un settore che forse rischia di dimenticarsi che ogni chef o maître è prima di tutto un artigiano e un artista. Questa è la sua forza. La buona pizza è per tutti, fini conoscitori o semplici grandi amanti e va fatta bene, altrimenti è solo pesante e indigesta. La sua è meravigliosa.

<a href="http://popine.paris/"><strong>Popine.</strong></a><strong> 108, boulevard Ménilmontant, 75020. T. +33 (0)9 86 25 05 71 </strong>

&nbsp;

<strong>Michele Farnesi</strong>, invece, è toscano di Capannori, giovanissimo chef e proprietario del ristorante <strong>Dilia</strong> (dedicato ai nonni Dino e Ilia), che ha aperto da pochi mesi ma con tanto coraggio a Parigi, nel cuore del quartiere di Belleville. Pochissimi coperti e una cucina molto particolare. <strong>Ceniamo al bancone in pietra</strong>, splendido modo per godere della presenza dello chef in sala e della vista sugli arredi e sulla piccola parete-cantina. Un menù degustazione che è un viaggio di sapori e consistenze, dove lo chef mescola con ironia le origini italiane all''apprendimento francese, dopo gli anni trascorsi <strong>fra le cucine di Massimo Bottura e Fulvio Siccardi</strong> e quelle dell''Heimat di Pierre Jancou e di Sven Chartier al Saturne. Michele prende il posto dell''altro grande italiano in trasferta, Simone Tondo, che lascia il suo Roseval per un luogo tutto suo, che aprirà a giorni – e di cui vi parleremo prossimamente. Qui l''estro dello chef prende forma con la <strong>cacio e pepe</strong> <strong>venduta “a peso”</strong> (strepitosa, a scelta tra le porzioni da 60-90-120 grammi), il <em>pigeon</em>, tecnicamente perfetto, e l''anguilla laccata. La cucina viene plasmata secondo l''arte <em>gourmet</em>, sicuramente, unita però anche al piacere di mangiare, che viene a volte dimenticato.

<strong><a href="http://www.dilia.fr/" target="_blank">Dilia</a>, 1, Rue D''eupatoria 75020 Paris </strong><strong>T. +33 (0)9 53562414</strong>

&nbsp;

Chi permette ai prodotti più buoni di Puglia di farsi conoscere e pian piano conquistare gli esigenti palati dei cugini francesi è il sito di <strong>e-commerce gastronomico</strong> <strong><a href="http://www.sogno-olio.com/" target="_blank">S.O.G.N.O.</a></strong> di Hetty De Vogel, olandese di nascita, parigina per lavoro e pugliese per amore. È grazie al suo sorriso e alla sua Fiat 500 se il lavoro di tanti piccoli artigiani del più bel sud d’Italia, può arrivare sulle tavole e nei ristoranti più estrosi di Parigi.

&nbsp;

Noi siamo curiose di esplorare e quindi assaporare tutti i cibi del mondo, tutti i gusti e i sapori delle altre tradizioni, ma riuscire a <strong>scoprire i nostri di sapori nel cuore pulsante d’Europa</strong> ci è sembrato semplicemente fantastico. Se andate a Parigi, quindi, non fatevi sfuggire certamente le imperdibili varietà di formaggi francesi, i vini di Borgogna e le ostiche, ma se anche per un solo istante sentite <strong>nostalgia di casa</strong>, avete voglia di Italia e volete sentirvi orgogliosi dei nostri ragazzi all''estero, fate memoria di questi luoghi e andate lì ad emozionarvi anche per noi.

#lesantorine

(Tutte le foto sono di Marco Varoli, Via Michetti 17, 20158 Milano, <a href="http://www.oakseedstudio.com/">oakseedstudio.com</a>)

<strong> </strong>','#lesantorine in trasferta: a Parigi (per assaggiare l''Italia)','La pizza napoletana di Gennaro Nasti, il ristorante di Michele Farnesi (con la cacio e pepe venduta a peso), un e-commerce gastronomico un po'' olandese, un po'' parigino, un po'' pugliese: ecco il Bel Paese all''ombra della Tour Eiffel','inherit','closed','open','','55958-revision-v1','','','2016-06-24 08:56:30','2016-06-24 06:56:30','',55958,'http://old.lacucinaitaliana.it/55958-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:45:07','2016-06-24 09:45:07','','Panino con tonno e pomodoro','','publish','closed','closed','','panino-con-tonno-e-pomodoro','','','2018-01-11 10:05:15','2018-01-11 09:05:15','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56639',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:01:08','2016-06-24 07:01:08','','panino tonno e pomodoro','','inherit','closed','open','','panino-tonno-e-pomodoro','','','2016-06-24 09:01:08','2016-06-24 07:01:08','',56639,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/panino-tonno-e-pomodoro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:04:44','2016-06-24 07:04:44','','Panino con tonno e pomodoro','','inherit','closed','open','','56639-revision-v1','','','2016-06-24 09:04:44','2016-06-24 07:04:44','',56639,'http://old.lacucinaitaliana.it/56639-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:44:28','2016-06-24 09:44:28','','"Torretta" di gelato alla menta','','publish','closed','closed','','torretta-di-gelato-alla-menta','','','2016-06-24 11:44:28','2016-06-24 09:44:28','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56643',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:07:29','2016-06-24 07:07:29','','orretta menta','','inherit','closed','open','','orretta-menta','','','2016-06-24 09:07:29','2016-06-24 07:07:29','',56643,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/orretta-menta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:08:51','2016-06-24 07:08:51','','Traditional sardinian liqueur with mirto','Traditional sardinian liqueur with mirto, selective focus','inherit','closed','open','','traditional-sardinian-liqueur-with-mirto','','','2016-06-24 09:08:51','2016-06-24 07:08:51','',56481,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/mirto.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:10:22','2016-06-24 07:10:22','','"Torretta" di gelato alla menta','','inherit','closed','open','','56643-revision-v1','','','2016-06-24 09:10:22','2016-06-24 07:10:22','',56643,'http://old.lacucinaitaliana.it/56643-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 09:17:07','2016-06-24 07:17:07','<strong>Stanchezza muscolare, mancanza di appetito, sonnolenza, disattenzione</strong>… certo l’afa e la calura estive ci mettono del loro, ma questi sintomi potrebbero essere causati da <strong>carenza di potassio</strong>, un minerale prezioso per mantenere il giusto tono.
<h2>Una presenza importantissima</h2>
La maggior parte dei 180 g di potassio mediamente presenti nel nostro organismo si trova nei liquidi all’interno delle cellule. Una quantità indispensabile per mantenere il <strong>giusto equilibrio idrico</strong>: il potassio bilancia efficacemente l’azione del sodio. Mentre il sodio richiama liquidi nel circolo sanguigno e provoca ritenzione idrica, il potassio agisce in modo contrario <strong>favorendo l’eliminazione dell’acqua in eccesso</strong>. Questo minerale interviene anche nei meccanismi della contrazione muscolare e ha un ruolo importante nel normalizzare il battito cardiaco e nel mantenere stabile la pressione sanguigna.
<h2>L’amico del cuore</h2>
Proprio sugli effetti positivi che il potassio esercita sul cuore si è centrata negli ultimi anni l’attenzione di medici e nutrizionisti: uno studio della “Società Italiana per l’Ipertensione Arteriosa” ha dimostrato che<strong> il potassio fa calare la pressione</strong> e che basta aggiungerne ogni giorno poco più di 1,5 g rispetto al solito per ridurre anche del 22% la probabilità di ictus.
<h2>In frutta e verdura</h2>
Tenendo conto dell’aggiunta consigliata, occorrono quotidianamente circa <strong>4 g di potassio</strong>, facili da assumere seguendo la regola del “five a day” (<strong>5 porzioni al giorno tra frutta e verdura</strong>). Dosi maggiori per tempi prolungati non danno vantaggi, anzi possono essere pericolose per chi ha problemi di funzionalità renale. Tra l’altro, tanti credono che in estate si perda molto potassio sudando e per questo motivo ricorrono a integratori: è una convinzione da sfatare perché il potassio nel sudore è proprio poco, per lo più si perde con le urine. Gli<strong> integratori </strong>sono utili solo in alcuni casi, per persone ipertese e sotto controllo medico.

&nbsp;

<em>di Giorgio Donegani (nutrizionista)</em>

&nbsp;

Per Gallery:

Gli alimenti super

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;','Potassio: cosa succede quando manca?','Il potassio è  fondamentale per l’equilibrio idrico nell''organismo, aiuta a mantenere regolare il battito cardiaco e a stabilizzare la pressione sanguigna.','inherit','closed','open','','56586-autosave-v1','','','2016-06-24 09:17:07','2016-06-24 07:17:07','',56586,'http://old.lacucinaitaliana.it/56586-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:11:45','2016-06-24 07:11:45','','Ketchup','Ketchup','inherit','closed','open','','home-made-tomato-ketchup-with-vine-tomatoes','','','2017-07-20 07:21:27','2017-07-20 05:21:27','',56586,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/iStock_21557138_SMALL.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:17:31','2016-06-24 07:17:31','<strong>Stanchezza muscolare, mancanza di appetito, sonnolenza, disattenzione</strong>… certo l’afa e la calura estive ci mettono del loro, ma questi sintomi potrebbero essere causati da <strong>carenza di potassio</strong>, un minerale prezioso per mantenere il giusto tono.
<h2>Una presenza importantissima</h2>
La maggior parte dei 180 g di potassio mediamente presenti nel nostro organismo si trova nei liquidi all’interno delle cellule. Una quantità indispensabile per mantenere il <strong>giusto equilibrio idrico</strong>: il potassio bilancia efficacemente l’azione del sodio. Mentre il sodio richiama liquidi nel circolo sanguigno e provoca ritenzione idrica, il potassio agisce in modo contrario <strong>favorendo l’eliminazione dell’acqua in eccesso</strong>. Questo minerale interviene anche nei meccanismi della contrazione muscolare e ha un ruolo importante nel normalizzare il battito cardiaco e nel mantenere stabile la pressione sanguigna.
<h2>L’amico del cuore</h2>
Proprio sugli effetti positivi che il potassio esercita sul cuore si è centrata negli ultimi anni l’attenzione di medici e nutrizionisti: uno studio della “Società Italiana per l’Ipertensione Arteriosa” ha dimostrato che<strong> il potassio fa calare la pressione</strong> e che basta aggiungerne ogni giorno poco più di 1,5 g rispetto al solito per ridurre anche del 22% la probabilità di ictus.
<h2>In frutta e verdura</h2>
Tenendo conto dell’aggiunta consigliata, occorrono quotidianamente circa <strong>4 g di potassio</strong>, facili da assumere seguendo la regola del “five a day” (<strong>5 porzioni al giorno tra frutta e verdura</strong>). Dosi maggiori per tempi prolungati non danno vantaggi, anzi possono essere pericolose per chi ha problemi di funzionalità renale. Tra l’altro, tanti credono che in estate si perda molto potassio sudando e per questo motivo ricorrono a integratori: è una convinzione da sfatare perché il potassio nel sudore è proprio poco, per lo più si perde con le urine. Gli<strong> integratori </strong>sono utili solo in alcuni casi, per persone ipertese e sotto controllo medico.

&nbsp;

<em>di Giorgio Donegani (nutrizionista)</em>

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;','Potassio: cosa succede quando manca?','Il potassio è  fondamentale per l’equilibrio idrico nell''organismo, aiuta a mantenere regolare il battito cardiaco e a stabilizzare la pressione sanguigna.','inherit','closed','open','','56586-revision-v1','','','2016-06-24 09:17:31','2016-06-24 07:17:31','',56586,'http://old.lacucinaitaliana.it/56586-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:38:56','2016-06-24 10:38:56','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un <strong>delizioso dolce di origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra</strong> per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato<strong> con tanti tipi di frutta e anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con <strong>un liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, <strong>la panna o il gelato</strong> e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di <strong>una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.
<h2><strong>La ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)</h2>
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.
<h2>Ingredienti insoliti</h2>
Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo <strong>con ingredienti estivi</strong>, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la<strong> stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
<strong>Qual è quello che vi piace di più?</strong>','Non solo limone, tutte le idee per i sorbetti dell''estate','Durante o a fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto, a base di frutta o di piante aromatiche','inherit','closed','open','','56476-autosave-v1','','','2016-06-24 12:38:56','2016-06-24 10:38:56','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:29:08','2016-06-24 07:29:08','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone.
Il sorbetto è un delizioso dolce di <strong>origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante</strong> o tra una portata e l’altra <strong>per “pulire” la bocca</strong>.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato con <strong>tanti tipi di frutta oppure anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con un <strong>liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, la panna o il gelato e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente <strong>succo di limone e zucchero congelati e frullati</strong>.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può <strong>preparare in casa</strong> con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di una <strong>casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore</strong> molto potente e un <strong>contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche <strong>utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo</strong>.

<strong>Ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.

Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo con <strong>ingredienti estivi, anche un po’ insoliti</strong>. Il segreto è sempre <strong>utilizzare la stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo. Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida. Qual è quello che vi piace di più?','Sorbetti estivi','A fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto di frutta.','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 09:29:08','2016-06-24 07:29:08','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:29:09','2016-06-24 07:29:09','','raspberries ice cream','A bowl of raspberries and a cup with ice cream on old table with branches and leaves freshly picked from garden.','inherit','closed','open','','raspberries-ice-cream','','','2016-06-24 09:29:09','2016-06-24 07:29:09','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetto1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:33:15','2016-06-24 07:33:15','','Watermelon Granita','Watermelon Granita','inherit','closed','open','','watermelon-granita','','','2016-06-24 09:33:15','2016-06-24 07:33:15','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetto-anguria.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:33:38','2016-06-24 07:33:38','','orange and lemon sorbet','fresh dessert, orange and lemon sorbet','inherit','closed','open','','orange-and-lemon-sorbet','','','2016-06-24 09:33:38','2016-06-24 07:33:38','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:34:36','2016-06-24 07:34:36','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone.
Il sorbetto è un delizioso dolce di <strong>origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante</strong> o tra una portata e l’altra <strong>per “pulire” la bocca</strong>.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato con <strong>tanti tipi di frutta oppure anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con un <strong>liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, la panna o il gelato e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente <strong>succo di limone e zucchero congelati e frullati</strong>.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può <strong>preparare in casa</strong> con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di una <strong>casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore</strong> molto potente e un <strong>contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche <strong>utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo</strong>.

<strong>Ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.

Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo con <strong>ingredienti estivi, anche un po’ insoliti</strong>. Il segreto è sempre <strong>utilizzare la stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo. Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida. Qual è quello che vi piace di più?','Dall''anguria al basilico, tutte le idee per i sorbetti dell''estate','Durante o a fine pasto, quando si ha voglia di qualcosa di leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto, a base di frutta o con le piante aromatiche ','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 09:34:36','2016-06-24 07:34:36','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:43:44','2016-06-24 09:43:44','','Frittata al tonno naturale','','publish','closed','closed','','frittata-al-tonno-naturale','','','2016-06-24 11:43:44','2016-06-24 09:43:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56658',0,'cp-ricetta','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 09:44:50','2016-06-24 07:44:50','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>.','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-autosave-v1','','','2016-06-24 09:44:50','2016-06-24 07:44:50','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:41:14','2016-06-24 07:41:14','','frittata tonno natuale','','inherit','closed','open','','frittata-tonno-natuale','','','2016-06-24 09:41:14','2016-06-24 07:41:14','',56658,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/frittata-tonno-natuale.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:41:59','2016-06-24 07:41:59','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un delizioso dolce di origine araba che in genere si serve alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato con tanti tipi d frutta e anche con le erbe aromatiche.
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con un liquore, chi lo arricchisce con, l''albume montato a neve, la panna o il gelato e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.

Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.

<strong>Ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero.

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata.
Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore.
Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.

Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo con ingredienti estivi, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
Qual è quello che vi piace di più?

Sorbetto con il succo di anguria.

Servite i sorbetti di agrumi all’interno del frutto.

Sorbetto al melone profumato alla menta.

Una variante del sorbetto al limone è quello al lime. http://www.istockphoto.com/photo/granita-gm92014030-6578665?st=fb5e6dc

Super digestivo. Il sorbetto al basilico. http://www.istockphoto.com/photo/homemade-basil-ice-cream-in-ceramic-bowl-on-tablecloth-gm180650165-26993854?st=2b1d482

Detox e rinfrescante. Il sorbetto all’ananas. http://www.istockphoto.com/photo/pineapple-sorbet-ice-cream-gm509319209-45834202?st=a93531c

Per detto per chi ha problemi di circolazione. Il sorbetto ai frutti di bosco. http://www.istockphoto.com/photo/refreshing-cold-dessert-gm498794890-79841443?st=0c52fbd','Sorbetti estivi','A fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto di frutta.','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 09:41:59','2016-06-24 07:41:59','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:47:39','2016-06-24 07:47:39','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>.','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-revision-v1','','','2016-06-24 09:47:39','2016-06-24 07:47:39','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (10,'2016-06-24 09:52:40','2016-06-24 07:52:40','','birra-ciara1','','inherit','closed','open','','birra-ciara1','','','2016-06-24 09:52:40','2016-06-24 07:52:40','',56539,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/birra-ciara1.png',0,'attachment','image/png',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:53:05','2016-06-24 07:53:05','','Frittata al tonno naturale','','inherit','closed','open','','56658-revision-v1','','','2016-06-24 09:53:05','2016-06-24 07:53:05','',56658,'http://old.lacucinaitaliana.it/56658-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (10,'2016-06-24 09:53:26','2016-06-24 07:53:26','','Weiss','','inherit','closed','open','','weiss','','','2016-06-24 09:53:26','2016-06-24 07:53:26','',56539,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Weiss.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2016-06-24 11:43:08','2016-06-24 09:43:08','','Frittata con zucchine trombetta','','publish','closed','closed','','frittata-con-zucchine-trombetta','','','2016-06-24 11:43:08','2016-06-24 09:43:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56666',0,'cp-ricetta','',0),
	 (10,'2016-06-24 09:55:16','2016-06-24 07:55:16','','Birra','','inherit','closed','open','','56539-revision-v1','','','2016-06-24 09:55:16','2016-06-24 07:55:16','',56539,'http://old.lacucinaitaliana.it/56539-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (10,'2016-06-24 09:56:43','2016-06-24 07:56:43','','Heineken H41_02','','inherit','closed','open','','heineken-h41_02','','','2016-06-24 09:56:43','2016-06-24 07:56:43','',56539,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Heineken-H41_02.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (6815,'2016-06-26 17:29:20','2016-06-26 15:29:20','<strong>Ottavi di finale</strong> degli<strong> Europei di calcio</strong>, finalmente ci siamo. <strong>Lunedì 27 giugno</strong> torna il <strong>duello tra Italia e Spagna</strong>. Il <strong>derby latino</strong> per eccellenza, il più funesto per i nostri colori negli ultimi anni (tra Europei e Mondiali, abbiamo vinto solo nel 1934, 1988 e 1994, pareggiato nel 1980 e nel 2012, perso in maniera bruciante ai rigori nel 2008 e malamente nella finalissima del 2012). Dal punto di vista culinario, la tradizionale simpatia tra italiani e spagnoli – solo un po'' allentata dall''affaire Márquez-Lorenzo contro il nostro Valentino Rossi – impedisce un confronto acceso come quello contro i nostri<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottura-renzi/"> eterni rivali, i francesi</a></strong>. Tuttavia, negli ultimi decenni la cucina spagnola ha davvero fatto passi da gigante. Non è più tutta paella, tapas e tortilla: chi non ricorda <strong>Ferran Adrià Acosta</strong> e la sua <strong>cucina molecolare</strong> degli anni 2000? Comunque, visto che nel calcio ultimamente le sfide con gli spagnoli non sono andate affatto bene, proviamo a imbastire una <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/europei-dal-calcio-alle-sfide-in-cucina/">fanta-gastroduello</a> tra Italia e Spagna</strong>. Chi vincerà?
<h2>Quei “tappi” del saggio Alfonso X</h2>
Cominciamo dagli <strong>antipasti</strong>. Le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/tapas-pinchos-montaditos-e-bocadillos-differenze/">tapas spagnole</a>, in proposito, sono un''istituzione: le istituì nel XIII il re di Castiglia <strong>Alfonso X il Saggio</strong>. Il quale ordinò che, in tutte le taverne del regno, <strong>ogni bicchiere di vino fosse servito con un po'' di cibo</strong>, sistemato in un <strong>piattino</strong>. A sua volta collocato sopra il bicchiere o la brocca, in modo proprio da “<strong>tapparla</strong>”. Il motivo? Riempire un po'' di più la pancia dei sudditi ed evitare il dilagare dell''<strong>alcolismo</strong>. Pura saggezza. Inizialmente la tapa consisteva in una fetta di <strong>prosciutto, salame o formaggio</strong>, poi si è via via arricchita con<strong> pesce, chorizo, crema di fave</strong> e tutte le altre specialità della cucina iberica. Di fronte a tanta ricchezza, l''Italia risponde con il classico<strong> antipasto misto all''italiana: bruschette, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/storia-della-bufala-dalla-mozzarella-alla-carne/">mozzarella di bufala</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crostini-neri-eletti-piatto-tipico-di-arezzo/">crostini toscani</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/panzanella-varianti/">panzanella</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-tipi/">fagioli</a>, salumi, formaggi</strong>. Davvero dura stabilire chi è il migliore in campo. A denti stretti, per ora, facciamoci uscire un<strong> 1 a 0 per la Spagna</strong>. Gol di <strong>Jamón Serrano</strong>, in arte <strong>Pata Negra.</strong>
<h2>Pasta-paella, che duello</h2>
Il pareggio però è immediato e avviene nel più classico dei modi: con i <strong>primi</strong>. La nostra pasta non ha rivali, in qualsiasi salsa la facciamo.<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenigma-della-carbonara/">Carbonara</a>, amatriciana, vongole, pesto, tarantina, cime di rapa, norma, funghi, tartufo, pizzoccheri..</strong>. Per non parlare di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-storia/">lasagne</a>, risotti, polente</strong>. Nulla può la <strong>paella</strong> spagnola:<strong> 1 a 1</strong>.
<h2>Sulla carne, tiki-taka beffato in contropiede</h2>
Gli Spagnoli, però, si rifanno sotto con i secondi piatti di <strong>carne</strong>. Il<strong> rabo de toro</strong>, la coda stufata del toro, è solo i piatto più emblematico, analogo alla nostra<strong> coda alla vaccinara</strong>. Il piatto di carne più famoso in Spagna è forse il <strong>cocido madrileno</strong>, bollito misto servito con verdure e legumi, ma anche la carne ovina se la cava bene con l''<strong>agnello galiziano</strong>, così come i suini grazie al <strong>cochinillo</strong>, ossia il maialino al forno. Ma noi abbiamo la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/"> bistecca alla fiorentina</a></strong>, il<strong> bollito misto alla piemontese e quello emiliano</strong>, tutto un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/salsicce-differenze/"><strong>mondo di</strong> <strong>salsicce</strong></a> (che hanno decisamente la meglio sul pur onorabile chorizo), la <strong>cassoeula milanese</strong>, la <strong>porchetta</strong> del Centro Italia e il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/porceddu-polemica-expo-bruxelles/">porceddu sardo</a></strong>. Niente da fare, il tiki-taka spagnolo non passa: in contropiede l''Italia fa <strong>2 a 1.</strong>
<h2>Se il baccalà vince fuori casa</h2>
E sul pesce? Reggerà la nostra gagliarda difesa? <strong>L''aragosta alla catalana</strong> è certamente un brutto cliente, così come una zuppa del calibro della <strong>zarzuela</strong> o le varie ricette a base di<strong> coda di rospo</strong>. Ma gli spagnoli, come gli italiani, sono tutto sommato un popolo di terra, sia pure affacciato su uno splendido mare. E così il nostro <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cacciucco-brodetto-ricette-da-tutta-italia/">cacciucco, come pure il brodetto</a></strong>, ha vita relativamente facile, e anzi i nostri <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"><strong>baccalà</strong> </a>– pietanza di origine iberica – se la cavano alla grande pure “fuori casa”: <strong>3 a 1 per l''Italia.</strong>
<h2>Nei dolci non c''è partita</h2>
Nei contorni, complice la torrida estate andalusa, un <strong>gazpacho</strong> (che potremmo considerare anche come un antipasto) è un altro bel colpo per la Spagna, ma noi abbiamo i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carciofi-alla-romana-alla-giudia/">carciofi alla giudia</a></strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/insalata-di-rinforzo/">insalata di rinforzo</a></strong>, le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/scapece/">zucchine alla scapece</a></strong> (fuoriclasse oriunde con ascendenze spagnole), <strong>melanzane alla parmigiana</strong> (un piatto unico, in realtà) e poi una gamma di <strong>verdure</strong> da fare invidia al mondo. No, no pasarán: <strong>4 a 1 per l''Italia</strong>, dopo un avvio stentato nel secondo tempo non c''è partita. E anche sui dolci la musica non cambia. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/tiramisu-storia/">Tiramisù</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/">zuppa inglese</a>, cannoli, cassate, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/pastiera-napoletana-2/">pastiere </a>e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/">babà</a></strong> hanno davvero vita facile contro <strong>churros</strong> e <strong>crema catalana</strong>. Il <strong>5 a 1</strong> lo segniamo praticamente a porta vuota.<strong> Frutta, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/caffe-storia/">caffè</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vino-storia/">vino</a>, amari, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-focaccia-italiana/">pizze</a>, spuntini e piatti unici?</strong> Per carità,<strong> basta così</strong>. “Respecto para España”, parafrasando le parole del portiere <strong>Iker Casillas</strong>, che nel finale implorava all''arbitro pietà per gli Azzurri durante quell''allucinante finale persa per 4 a 0. Anche perché la Spagna perde con onore, la sua grande gastronomia rimane comunque tra le migliori d''Europa. Sapremo fare altrettanto anche nel calcio? In ogni caso, forza Azzurri!

&nbsp;','Italia-Spagna, nella gastronomia non c''è partita','Ma onore ai cugini, che hanno una delle cucine più ricche e gustose d''Europa. I piatti azzurri, tuttavia, trionfano in primi, secondi, contorni e dolci. Negli antipasti, le tapas iberiche sono invece delle vere fuoriclasse. Sapremo fare altrettanto bene nel calcio, nella prossima attesissima sfida?','publish','closed','closed','','italia-spagna-cucina','','','2016-06-26 17:29:20','2016-06-26 15:29:20','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56669',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2016-06-24 09:57:27','2016-06-24 07:57:27','','frittata zucchine trometta','','inherit','closed','open','','frittata-zucchine-trometta','','','2016-06-24 09:57:27','2016-06-24 07:57:27','',56666,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/frittata-zucchine-trometta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (10,'2016-06-24 09:57:53','2016-06-24 07:57:53','','Birra','','inherit','closed','open','','56539-revision-v1','','','2016-06-24 09:57:53','2016-06-24 07:57:53','',56539,'http://old.lacucinaitaliana.it/56539-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:03:24','2016-06-24 08:03:24','','Frittata con zucchine trombetta','','inherit','closed','open','','56666-revision-v1','','','2016-06-24 10:03:24','2016-06-24 08:03:24','',56666,'http://old.lacucinaitaliana.it/56666-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:42:29','2016-06-24 09:42:29','','Zuppa d''orzo con ortiche e fagioli rossi','','publish','closed','closed','','zuppa-orzo-con-ortiche-e-fagioli-rossi','','','2016-06-24 11:42:29','2016-06-24 09:42:29','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56673',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:07:06','2016-06-24 08:07:06','','zuppa','','inherit','closed','open','','zuppa','','','2016-06-24 10:07:06','2016-06-24 08:07:06','',56673,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/zuppa.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:18:55','2016-06-24 08:18:55','','Zuppa d''orzo con ortiche e fagioli rossi','','inherit','closed','open','','56673-revision-v1','','','2016-06-24 10:18:55','2016-06-24 08:18:55','',56673,'http://old.lacucinaitaliana.it/56673-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:41:39','2016-06-24 09:41:39','','Panino con mortadella','','publish','closed','closed','','panino-con-mortadella','','','2018-01-11 10:05:16','2018-01-11 09:05:16','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56677',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:22:51','2016-06-24 08:22:51','','panino mortadella','','inherit','closed','open','','panino-mortadella','','','2016-06-24 10:22:51','2016-06-24 08:22:51','',56677,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/panino-mortadella.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2016-06-24 10:25:48','2016-06-24 08:25:48','<strong>Ottavi di finale</strong> degli<strong> Europei di calcio</strong>, finalmente ci siamo. <strong>Lunedì 27 giugno</strong> torna il <strong>duello tra Italia e Spagna</strong>. Il <strong>derby latino</strong> per eccellenza, il più funesto per i nostri colori negli ultimi anni (tra Europei e Mondiali, abbiamo vinto solo nel 1934, 1988 e 1994, pareggiato nel 1980 e nel 2012, perso in maniera bruciante ai rigori nel 2008 e malamente nella finalissima del 2012). Dal punto di vista culinario, la tradizionale simpatia tra Italiani e Spagnoli – solo un po'' allentata dall''affaire Márquez-Lorenzo contro il nostro Valentino Rossi – impedisce un confronto acceso come quello contro i nostri<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottura-renzi/"> eterni rivali, i Francesi</a></strong>. Tuttavia, negli ultimi decenni la cucina spagnola ha davvero fatto passi da gigante. Non è più tutta paella, tapas e tortilla: chi non ricorda <strong>Ferran Adrià Acosta</strong> e la sua <strong>cucina molecolare</strong> degli anni 2000? Comunque, visto che nel calcio ultimamente le sfide con gli Spagnoli non sono andate affatto bene, proviamo a imbastire una <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/europei-dal-calcio-alle-sfide-in-cucina/">fanta-gastroduello</a> tra Italia e Spagna</strong>. Chi vincerà?
<h2>Quei “tappi” del saggio Alfonso X</h2>
Cominciamo dagli <strong>antipasti</strong>. Le tapas spagnole, in proposito, sono un''istituzione: le istituì nel XIII il re di Castiglia <strong>Alfonso X il Saggio</strong>. Il quale ordinò che, in tutte le taverne del regno, <strong>ogni bicchiere di vino fosse servito con un po'' di cibo</strong>, sistemato in un <strong>piattino</strong>. A sua volta collocato sopra il bicchiere o la brocca, in modo proprio da “<strong>tapparla</strong>”. Il motivo? Riempire un po'' di più la pancia dei sudditi ed evitare il dilagare dell''<strong>alcolismo</strong>. Pura saggezza. Inizialmente la tapa consisteva in una fetta di <strong>prosciutto, salame o formaggio</strong>, poi si è via via arricchita con<strong> pesce, chorizo, crema di fave</strong> e tutte le altre specialità della cucina iberica. Di fronte a tanta ricchezza, l''Italia risponde con il classico<strong> antipasto misto all''italiana: bruschette, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/storia-della-bufala-dalla-mozzarella-alla-carne/">mozzarella di bufala</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crostini-neri-eletti-piatto-tipico-di-arezzo/">crostini toscani</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/panzanella-varianti/">panzanella</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-tipi/">fagioli</a>, salumi, formaggi</strong>. Davvero dura stabilire chi è il migliore in campo. A denti stretti, per ora, facciamoci uscire un<strong> 1 a 0 per la Spagna</strong>. Gol di <strong>Jamón Serrano</strong>, in arte <strong>Pata Negra.</strong>
<h2>Pasta-paella, che duello</h2>
Il pareggio però è immediato e avviene nel più classico dei modi: con i <strong>primi</strong>. La nostra pasta non ha rivali, in qualsiasi salsa la facciamo.<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenigma-della-carbonara/">Carbonara</a>, amatriciana, vongole, pesto, tarantina, cime di rapa, norma, funghi, tartufo, pizzoccheri..</strong>. Per non parlare di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-storia/">lasagne</a>, risotti, polente</strong>. Nulla può la <strong>paella</strong> spagnola:<strong> 1 a 1</strong>.
<h2>Sulla carne, tiki-taka beffato in contropiede</h2>
Gli Spagnoli, però, si rifanno sotto con i secondi piatti di <strong>carne</strong>. Il<strong> rabo de toro</strong>, la coda stufata del toro, è solo i piatto più emblematico, analogo alla nostra<strong> coda alla vaccinara</strong>. Il piatto di carne più famoso in Spagna è forse il <strong>cocido madrileno</strong>, bollito misto servito con verdure e legumi, ma anche la carne ovina se la cava bene con l''<strong>agnello galiziano</strong>, così come i suini grazie al <strong>cochinillo</strong>, ossia il maialino al forno. Ma noi abbiamo la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/"> bistecca alla fiorentina</a></strong>, il<strong> bollito misto alla piemontese e quello emiliano</strong>, tutto un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/salsicce-differenze/"><strong>mondo di</strong> <strong>salsicce</strong></a> (che hanno decisamente la meglio sul pur onorabile chorizo), la <strong>cassoeula milanese</strong>, la <strong>porchetta</strong> del Centro Italia e il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/porceddu-polemica-expo-bruxelles/">porceddu sardo</a></strong>. Niente da fare, il tiki-taka spagnolo non passa: in contropiede l''Italia fa <strong>2 a 1.</strong>
<h2>Se il baccalà vince fuori casa</h2>
E sul pesce? Reggerà la nostra gagliarda difesa? <strong>L''aragosta alla catalana</strong> è certamente un brutto cliente, così come una zuppa del calibro della <strong>zarzuela</strong> o le varie ricette a base di<strong> coda di rospo</strong>. Ma gli Spagnoli, come gli Italiani, sono tutto sommato un popolo di terra, sia pure affacciato su uno splendido mare. E così il nostro <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cacciucco-brodetto-ricette-da-tutta-italia/">cacciucco, come pure il brodetto</a></strong>, ha vita relativamente facile, e anzi i nostri <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"><strong>baccalà</strong> </a>– pietanza di origine iberica – se la cavano alla grande pure “fuori casa”: <strong>3 a 1 per l''Italia.</strong>
<h2>Nei dolci non c''è partita</h2>
Nei contorni, complice la torrida estate andalusa, un <strong>gazpacho</strong> (che potremmo considerare anche come un antipasto) è un altro bel colpo per la Spagna, ma noi abbiamo i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carciofi-alla-romana-alla-giudia/">carciofi alla giudia</a></strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/insalata-di-rinforzo/">insalata di rinforzo</a></strong>, le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/scapece/">zucchine alla scapece</a></strong> (fuoriclasse oriunde con ascendenze spagnole), <strong>melanzane alla parmigiana</strong> (un piatto unico, in realtà) e poi una gamma di <strong>verdure</strong> da fare invidia al mondo. No, no pasarán: <strong>4 a 1 per l''Italia</strong>, dopo un avvio stentato nel secondo tempo non c''è partita. E anche sui dolci la musica non cambia. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/tiramisu-storia/">Tiramisù</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/">zuppa inglese</a>, cannoli, cassate, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/pastiera-napoletana-2/">pastiere </a>e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/">babà</a></strong> hanno davvero vita facile contro <strong>churros</strong> e <strong>crema catalana</strong>. Il <strong>5 a 1</strong> lo segniamo praticamente a porta vuota.<strong> Frutta, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/caffe-storia/">caffè</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vino-storia/">vino</a>, amari, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-focaccia-italiana/">pizze</a>, spuntini e piatti unici?</strong> Per carità,<strong> basta così</strong>. “Respecto para España”, parafrasando le parole del portiere <strong>Iker Casillas</strong>, che nel finale implorava all''arbitro pietà per gli Azzurri durante quell''allucinante finale persa per 4 a 0. Anche perché la Spagna perde con onore, la sua grande gastronomia rimane comunque tra le migliori d''Europa. Sapremo fare altrettanto anche nel calcio? In ogni caso, forza Azzurri!

Di Massimo Lanari','Italia-Spagna, nella gastronomia non c''è partita','Ma onore ai cugini, che hanno una delle cucine più ricche e gustose d''Europa. I piatti azzurri, tuttavia, trionfano in primi, secondi, contorni e dolci. Negli antipasti, le tapas iberiche sono invece delle vere fuoriclasse. Sapremo fare altrettanto bene nel calcio, nella prossima attesissima sfida?','inherit','closed','open','','56669-revision-v1','','','2016-06-24 10:25:48','2016-06-24 08:25:48','',56669,'http://old.lacucinaitaliana.it/56669-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 10:29:26','2016-06-24 08:29:26','','Panino con mortadella','','inherit','closed','open','','56677-revision-v1','','','2016-06-24 10:29:26','2016-06-24 08:29:26','',56677,'http://old.lacucinaitaliana.it/56677-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:40:43','2016-06-24 09:40:43','','Festonelle con erbette e pomodoro fresco','','publish','closed','closed','','festonelle-con-erbette-e-pomodoro-fresco','','','2016-06-24 11:40:43','2016-06-24 09:40:43','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56681',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:33:03','2016-06-24 08:33:03','','festonelle','','inherit','closed','open','','festonelle','','','2016-06-24 10:33:03','2016-06-24 08:33:03','',56681,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/festonelle.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:35:55','2016-06-24 08:35:55','','Festonelle con erbette e pomodoro fresco','','inherit','closed','open','','56681-revision-v1','','','2016-06-24 10:35:55','2016-06-24 08:35:55','',56681,'http://old.lacucinaitaliana.it/56681-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 11:39:34','2016-06-24 09:39:34','','Sarde imbottite','','publish','closed','closed','','sarde-imbottite','','','2016-06-24 11:39:34','2016-06-24 09:39:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56684',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:40:30','2016-06-24 08:40:30','','sarde','','inherit','closed','open','','sarde-2','','','2016-06-24 10:40:30','2016-06-24 08:40:30','',56684,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sarde.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 10:43:55','2016-06-24 08:43:55','','Sarde imbottite','','inherit','closed','open','','56684-revision-v1','','','2016-06-24 10:43:55','2016-06-24 08:43:55','',56684,'http://old.lacucinaitaliana.it/56684-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 10:50:41','2016-06-24 08:50:41','<strong>Ottavi di finale</strong> degli<strong> Europei di calcio</strong>, finalmente ci siamo. <strong>Lunedì 27 giugno</strong> torna il <strong>duello tra Italia e Spagna</strong>. Il <strong>derby latino</strong> per eccellenza, il più funesto per i nostri colori negli ultimi anni (tra Europei e Mondiali, abbiamo vinto solo nel 1934, 1988 e 1994, pareggiato nel 1980 e nel 2012, perso in maniera bruciante ai rigori nel 2008 e malamente nella finalissima del 2012). Dal punto di vista culinario, la tradizionale simpatia tra italiani e spagnoli – solo un po'' allentata dall''affaire Márquez-Lorenzo contro il nostro Valentino Rossi – impedisce un confronto acceso come quello contro i nostri<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottura-renzi/"> eterni rivali, i francesi</a></strong>. Tuttavia, negli ultimi decenni la cucina spagnola ha davvero fatto passi da gigante. Non è più tutta paella, tapas e tortilla: chi non ricorda <strong>Ferran Adrià Acosta</strong> e la sua <strong>cucina molecolare</strong> degli anni 2000? Comunque, visto che nel calcio ultimamente le sfide con gli spagnoli non sono andate affatto bene, proviamo a imbastire una <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/europei-dal-calcio-alle-sfide-in-cucina/">fanta-gastroduello</a> tra Italia e Spagna</strong>. Chi vincerà?
<h2>Quei “tappi” del saggio Alfonso X</h2>
Cominciamo dagli <strong>antipasti</strong>. Le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/tapas-pinchos-montaditos-e-bocadillos-differenze/">tapas spagnole</a>, in proposito, sono un''istituzione: le istituì nel XIII il re di Castiglia <strong>Alfonso X il Saggio</strong>. Il quale ordinò che, in tutte le taverne del regno, <strong>ogni bicchiere di vino fosse servito con un po'' di cibo</strong>, sistemato in un <strong>piattino</strong>. A sua volta collocato sopra il bicchiere o la brocca, in modo proprio da “<strong>tapparla</strong>”. Il motivo? Riempire un po'' di più la pancia dei sudditi ed evitare il dilagare dell''<strong>alcolismo</strong>. Pura saggezza. Inizialmente la tapa consisteva in una fetta di <strong>prosciutto, salame o formaggio</strong>, poi si è via via arricchita con<strong> pesce, chorizo, crema di fave</strong> e tutte le altre specialità della cucina iberica. Di fronte a tanta ricchezza, l''Italia risponde con il classico<strong> antipasto misto all''italiana: bruschette, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/storia-della-bufala-dalla-mozzarella-alla-carne/">mozzarella di bufala</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crostini-neri-eletti-piatto-tipico-di-arezzo/">crostini toscani</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/panzanella-varianti/">panzanella</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-tipi/">fagioli</a>, salumi, formaggi</strong>. Davvero dura stabilire chi è il migliore in campo. A denti stretti, per ora, facciamoci uscire un<strong> 1 a 0 per la Spagna</strong>. Gol di <strong>Jamón Serrano</strong>, in arte <strong>Pata Negra.</strong>
<h2>Pasta-paella, che duello</h2>
Il pareggio però è immediato e avviene nel più classico dei modi: con i <strong>primi</strong>. La nostra pasta non ha rivali, in qualsiasi salsa la facciamo.<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenigma-della-carbonara/">Carbonara</a>, amatriciana, vongole, pesto, tarantina, cime di rapa, norma, funghi, tartufo, pizzoccheri..</strong>. Per non parlare di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-storia/">lasagne</a>, risotti, polente</strong>. Nulla può la <strong>paella</strong> spagnola:<strong> 1 a 1</strong>.
<h2>Sulla carne, tiki-taka beffato in contropiede</h2>
Gli Spagnoli, però, si rifanno sotto con i secondi piatti di <strong>carne</strong>. Il<strong> rabo de toro</strong>, la coda stufata del toro, è solo i piatto più emblematico, analogo alla nostra<strong> coda alla vaccinara</strong>. Il piatto di carne più famoso in Spagna è forse il <strong>cocido madrileno</strong>, bollito misto servito con verdure e legumi, ma anche la carne ovina se la cava bene con l''<strong>agnello galiziano</strong>, così come i suini grazie al <strong>cochinillo</strong>, ossia il maialino al forno. Ma noi abbiamo la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/"> bistecca alla fiorentina</a></strong>, il<strong> bollito misto alla piemontese e quello emiliano</strong>, tutto un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/salsicce-differenze/"><strong>mondo di</strong> <strong>salsicce</strong></a> (che hanno decisamente la meglio sul pur onorabile chorizo), la <strong>cassoeula milanese</strong>, la <strong>porchetta</strong> del Centro Italia e il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/porceddu-polemica-expo-bruxelles/">porceddu sardo</a></strong>. Niente da fare, il tiki-taka spagnolo non passa: in contropiede l''Italia fa <strong>2 a 1.</strong>
<h2>Se il baccalà vince fuori casa</h2>
E sul pesce? Reggerà la nostra gagliarda difesa? <strong>L''aragosta alla catalana</strong> è certamente un brutto cliente, così come una zuppa del calibro della <strong>zarzuela</strong> o le varie ricette a base di<strong> coda di rospo</strong>. Ma gli spagnoli, come gli italiani, sono tutto sommato un popolo di terra, sia pure affacciato su uno splendido mare. E così il nostro <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cacciucco-brodetto-ricette-da-tutta-italia/">cacciucco, come pure il brodetto</a></strong>, ha vita relativamente facile, e anzi i nostri <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"><strong>baccalà</strong> </a>– pietanza di origine iberica – se la cavano alla grande pure “fuori casa”: <strong>3 a 1 per l''Italia.</strong>
<h2>Nei dolci non c''è partita</h2>
Nei contorni, complice la torrida estate andalusa, un <strong>gazpacho</strong> (che potremmo considerare anche come un antipasto) è un altro bel colpo per la Spagna, ma noi abbiamo i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carciofi-alla-romana-alla-giudia/">carciofi alla giudia</a></strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/insalata-di-rinforzo/">insalata di rinforzo</a></strong>, le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/scapece/">zucchine alla scapece</a></strong> (fuoriclasse oriunde con ascendenze spagnole), <strong>melanzane alla parmigiana</strong> (un piatto unico, in realtà) e poi una gamma di <strong>verdure</strong> da fare invidia al mondo. No, no pasarán: <strong>4 a 1 per l''Italia</strong>, dopo un avvio stentato nel secondo tempo non c''è partita. E anche sui dolci la musica non cambia. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/tiramisu-storia/">Tiramisù</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/">zuppa inglese</a>, cannoli, cassate, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/pastiera-napoletana-2/">pastiere </a>e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/">babà</a></strong> hanno davvero vita facile contro <strong>churros</strong> e <strong>crema catalana</strong>. Il <strong>5 a 1</strong> lo segniamo praticamente a porta vuota.<strong> Frutta, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/caffe-storia/">caffè</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vino-storia/">vino</a>, amari, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-focaccia-italiana/">pizze</a>, spuntini e piatti unici?</strong> Per carità,<strong> basta così</strong>. “Respecto para España”, parafrasando le parole del portiere <strong>Iker Casillas</strong>, che nel finale implorava all''arbitro pietà per gli Azzurri durante quell''allucinante finale persa per 4 a 0. Anche perché la Spagna perde con onore, la sua grande gastronomia rimane comunque tra le migliori d''Europa. Sapremo fare altrettanto anche nel calcio? In ogni caso, forza Azzurri!

di <strong>Massimo Lanari</strong>','Italia-Spagna, nella gastronomia non c''è partita','Ma onore ai cugini, che hanno una delle cucine più ricche e gustose d''Europa. I piatti azzurri, tuttavia, trionfano in primi, secondi, contorni e dolci. Negli antipasti, le tapas iberiche sono invece delle vere fuoriclasse. Sapremo fare altrettanto bene nel calcio, nella prossima attesissima sfida?','inherit','closed','open','','56669-revision-v1','','','2016-06-24 10:50:41','2016-06-24 08:50:41','',56669,'http://old.lacucinaitaliana.it/56669-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:47:17','2016-06-24 09:47:17','','Filetti di branzino marinato','','inherit','closed','open','','56493-revision-v1','','','2016-06-24 11:47:17','2016-06-24 09:47:17','',56493,'http://old.lacucinaitaliana.it/56493-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:48:47','2016-06-24 09:48:47','','Aragosta con dadi di peperoni e patate','','inherit','closed','open','','56465-revision-v1','','','2016-06-24 11:48:47','2016-06-24 09:48:47','',56465,'http://old.lacucinaitaliana.it/56465-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 11:48:54','2016-06-24 09:48:54','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>.','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-revision-v1','','','2016-06-24 11:48:54','2016-06-24 09:48:54','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:02','2016-06-24 09:57:02','','Fresh cold soup (gazpacho)','Fresh cold soup (gazpacho)in glass, selective focus','inherit','closed','open','','fresh-cold-soup-gazpacho','','','2016-06-24 11:57:02','2016-06-24 09:57:02','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:18','2016-06-24 09:57:18','','Creamy tomato soup','Creamy tomato soup from roasted garlic and tomatoes','inherit','closed','open','','creamy-tomato-soup','','','2016-06-24 11:57:18','2016-06-24 09:57:18','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:25','2016-06-24 09:57:25','','gazpacho','gazpacho','inherit','closed','open','','gazpacho-2','','','2016-06-24 11:57:25','2016-06-24 09:57:25','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:31','2016-06-24 09:57:31','','Watermelon Tomato Gazpacho','Watermelon tomato gazpacho in  glass bowls','inherit','closed','open','','watermelon-tomato-gazpacho','','','2016-06-24 11:57:31','2016-06-24 09:57:31','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho4.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:37','2016-06-24 09:57:37','','gazpacho','melon gazpacho and prosciutto','inherit','closed','open','','gazpacho-3','','','2016-06-24 11:57:37','2016-06-24 09:57:37','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho5.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:43','2016-06-24 09:57:43','','Tomato gazpacho soup','Tomato soup gazpacho and ingredients on white wooden background, top view','inherit','closed','open','','tomato-gazpacho-soup','','','2016-06-24 11:57:43','2016-06-24 09:57:43','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho6.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:48','2016-06-24 09:57:48','','Gazpacho preparation','Blender ready with some vegetables inside to prepare a delicious gazpacho','inherit','closed','open','','gazpacho-preparation','','','2016-06-24 11:57:48','2016-06-24 09:57:48','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho7.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:54','2016-06-24 09:57:54','','Tomato soup.','Fresh gazpacho. Shallow dof.','inherit','closed','open','','tomato-soup','','','2016-06-24 11:57:54','2016-06-24 09:57:54','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho8.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:57:58','2016-06-24 09:57:58','','Gazpacho soup','Gazpacho soup','inherit','closed','open','','gazpacho-soup','','','2016-06-24 11:57:58','2016-06-24 09:57:58','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho9.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 11:58:03','2016-06-24 09:58:03','','Bloody Mary cocktail','Bloody Mary cocktail garnished with a lemon slice and parsley leaves','inherit','closed','open','','bloody-mary-cocktail','','','2016-06-24 11:58:03','2016-06-24 09:58:03','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho11.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:58:08','2016-06-24 09:58:08','','Gazpacho soup served in a glass with strawberry garnish','cold tomato-strawberry soup gazpacho','inherit','closed','open','','gazpacho-soup-served-in-a-glass-with-strawberry-garnish','','','2016-06-24 11:58:08','2016-06-24 09:58:08','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho12.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:58:40','2016-06-24 09:58:40','','Watermelon and Tomato Gazpacho','Bowl of gazpacho','inherit','closed','open','','watermelon-and-tomato-gazpacho','','','2016-06-24 11:58:40','2016-06-24 09:58:40','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpacho.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:59:07','2016-06-24 09:59:07','','Watermelon and Tomato Gazpacho','Bowl of gazpacho','inherit','closed','open','','watermelon-and-tomato-gazpacho-2','','','2016-06-24 11:59:07','2016-06-24 09:59:07','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazpachook.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 11:59:24','2016-06-24 09:59:24','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>.','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-revision-v1','','','2016-06-24 11:59:24','2016-06-24 09:59:24','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:11:20','2016-06-24 10:11:20','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> – e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarà senza Gran Bretagna? Gli inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria british. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1. Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2. Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3. Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4. Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5. Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6. Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7. Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi) è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8. Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9. Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10. Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-autosave-v1','','','2016-06-24 12:11:20','2016-06-24 10:11:20','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:10:12','2016-06-24 10:10:12','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> – e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarà senza Gran Bretagna? Gli inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria british. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1. Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2. Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3. Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4 – Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5 – Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6 – Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7 – Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi) è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8 – Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9 – Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10 – Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 12:10:12','2016-06-24 10:10:12','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:12:09','2016-06-24 10:12:09','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> – e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarà senza Gran Bretagna? Gli inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria british. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1. Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2. Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3. Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4. Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5. Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6. Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7. Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi) è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8. Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9. Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10. Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 12:12:09','2016-06-24 10:12:09','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:24:03','2016-06-24 10:24:03','','Fish and chips/fries on a plate','A close-up of delicious battered fish and chips/fries. Half a lemon and tartar sauce are also placed on the paper-covered plate, along side the fish and chips. A great image that can be used to capture:','inherit','closed','open','','fish-and-chipsfries-on-a-plate','','','2016-06-24 12:24:03','2016-06-24 10:24:03','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:24:12','2016-06-24 10:24:12','','Sliced Prime Rib Roast - XXXL','A prime rib roast beef, sliced open to show medium rare meat.  Very shallow DOF.','inherit','closed','open','','sliced-prime-rib-roast-xxxl','','','2016-06-24 12:24:12','2016-06-24 10:24:12','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 12:24:24','2016-06-24 10:24:24','','Grilled T-Bone','Grilled t-bone steak with vegetable kebab.  Please see my portfolio for other food and drink images.','inherit','closed','open','','grilled-t-bone','','','2016-06-24 12:24:24','2016-06-24 10:24:24','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:24:35','2016-06-24 10:24:35','','Bowl of dessert fruit trifle','Bowl of dessert fruit trifle','inherit','closed','open','','bowl-of-dessert-fruit-trifle','','','2016-06-24 12:24:35','2016-06-24 10:24:35','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo4.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:24:48','2016-06-24 10:24:48','','Sweet bread.','Sweet bread.','inherit','closed','open','','sweet-bread-2','','','2016-06-24 12:24:48','2016-06-24 10:24:48','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo5.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:25:07','2016-06-24 10:25:07','','Avocado, BLT Sandwich','Avocado, BLT Sandwich -Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera','inherit','closed','open','','avocado-blt-sandwich','','','2016-06-24 12:25:07','2016-06-24 10:25:07','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo6.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:25:21','2016-06-24 10:25:21','','Bowl of Porridge','Photograph of a Bowl of Porridge topped with sprinkled Demerara sugar. Photographed  on an rustic old pine rustic table. The photograph was taken using natural window Light with nikon D800+55mm Zeiss lens at F4.','inherit','closed','open','','bowl-of-porridge','','','2016-06-24 12:25:21','2016-06-24 10:25:21','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo7.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:25:40','2016-06-24 10:25:40','','Christmas pudding','Christmas Pudding decorated with holly leaves  on red background','inherit','closed','open','','christmas-pudding','','','2016-06-24 12:25:40','2016-06-24 10:25:40','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo8.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:25:55','2016-06-24 10:25:55','','Colorful beer flight','Beer flight with yellow, orange, and brown hues.  Different flavors and types of beers.','inherit','closed','open','','colorful-beer-flight','','','2016-06-24 12:25:55','2016-06-24 10:25:55','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo9.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:26:06','2016-06-24 10:26:06','','Afternoon Tea','A cup of black tea and cookies on a plate with slices of sugar','inherit','closed','open','','afternoon-tea','','','2016-06-24 12:26:06','2016-06-24 10:26:06','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo10.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2016-06-26 17:43:12','2016-06-26 15:43:12','La <strong>Dukan</strong>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <strong>gruppo sanguigno</strong>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la <strong>Atkins</strong>, la <strong>Fast</strong>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/dieta-proteica-low-carb-trend-pericoli/" target="_blank">Paleodieta</a>, la <strong>Lemme</strong> e la <strong>South Beach</strong>. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono <strong>mediocri</strong> e tre <strong>accettabili</strong> (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). <strong>Solo una è risultata buona</strong>, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/esami-di-maturita-ce-un-nuovo-cibo-per-la-mente-il-pollo/" target="_blank">diete</a>, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.
<h2><b>La migliore</b></h2>
Secondo l''associazione dei consumatori, sarebbe la <strong>Carb Lover''s</strong> la dieta migliore da seguire. Ha infatti una<strong> buona sua ripartizione calorica</strong> dei <strong>macronutrienti</strong> (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una <strong>grande varietà</strong> di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il <strong>dimagrimento</strong> sarà più <strong>lento</strong>, ma si manterrà di più nel tempo.
Il segreto del successo? <strong>L''amido resistente</strong>, un elemento che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”. I primi sette giorni si prevede un apporto calorico di circa <strong>1200 calorie al dì</strong> e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente e altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della <strong>prima settimana</strong> dovrebbe portare a una <strong>diminuzione</strong> di <strong>2 chili</strong> circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il <strong>dimagrimento</strong> è dunque <strong>progressivo</strong>, ma<strong> si mantiene meglio nel tempo</strong>, schivando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<h2><b>Le peggiori
</b></h2>
Da evitare, invece, sono le <strong>diete</strong> che portano a <strong>carenze nutrizionali</strong> o che promuove<strong> abitudini nutrizionali scorrette</strong>. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la <strong>Dukan</strong> che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.

Anche la <strong>Paleodieta</strong> è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è <strong>iperproteica </strong>e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del <strong>colesterolo</strong>. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la <strong>Fast</strong>, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il <strong>semidigiuno</strong>”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.

Da dimenticare sono anche la <strong>Atkins</strong>, che prevede un apporto troppo ridotto di carboidrati e che "va seguita preferibilmente sotto controllo medico e per periodi di tempo limitati"; ma anche la dieta del<strong> gruppo sanguigno</strong>, che prevede la completa eliminazione di determinati gruppi alimentari, un "atteggiamento poco raccomandabile"; e poi la <strong>Lemme</strong>, che prevede un "pessimo equilibrio tra i nutrienti" promettendo di perdere peso rapidamente; infine, la<strong> South Beach</strong>,  iperproteica e ipercalorica, che rischia di far "adottare abitudini nutrizionali scorrette".','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','publish','closed','closed','','classifica-diete-dimagranti','','','2016-06-26 17:43:12','2016-06-26 15:43:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56718',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:27:26','2016-06-24 10:27:26','','British Cuisine','Camera: Hasselblad','inherit','closed','open','','british-cuisine','','','2016-06-24 12:27:26','2016-06-24 10:27:26','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/brexit-cibo.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 12:27:44','2016-06-24 10:27:44','Dunque, è andata. Dopo anni di ambiguità e tentennamenti, sempre con un piede dentro e uno fuori, sempre con un occhio oltreoceano – che siano gli <strong>Stati Uniti</strong> o il <strong>Commonwealth</strong> – e uno (spesso chiuso) oltremanica. Dopo mesi di sondaggi, dichiarazioni di voto e momenti drammatici, alla fine il<strong> Regno Unito</strong> ha scelto. <strong>Brexit</strong>: fuori dall''Unione Europea. Goodbye, Europe. “Nebbia sulla Manica, il continente è isolato”, dice un vecchio detto inglese. Ma, volendo alleggerire queste ore turbolente parlando di gastronomia, che Europa sarà senza Gran Bretagna? Gli inglesi, si sa, <strong>non brillano certo come cuochi</strong>, e tutta Europa abbonda di <strong>barzellette e aneddoti</strong> sulla leggendaria incompetenza culinaria british. “Il paradiso è un poliziotto inglese, un cuoco italiano, un tecnico tedesco, un amante francese: il tutto organizzato dagli svizzeri. L''inferno è un cuoco inglese, un tecnico francese, un poliziotto tedesco, un amante svizzero. E tutto organizzato dagli italiani”, recita il più divertente. Ma in realtà la nostra gastronomia, al Regno Unito, deve molto, e non sempre in negativo. Insomma, se ne sarà pure andata dall''Unione Europea (ma la strada dei negoziati è ancora lunga...), però <strong>un pizzico di Inghilterra</strong> (e Scozia, Galles e Irlanda del Nord) <strong>vive dentro di noi</strong>. Come i Beatles, la regina, l''Union jack, il punk, la Swinging London e la Mini. Insomma, avranno pure mandato a quel paese Bruxelles ma il Regno Unito, forse suo malgrado, resta e <strong>resterà in Europa</strong>. Ecco allora <strong>10 piatti inglesi</strong> che, nel bene e nel male, “vivono” nella nostra cucina.
<h2>1. Fish and chips</h2>
È il piatto-simbolo della cucina inglese. Filetti di pesce bianco (di solito <strong>merluzzo</strong>) con una <strong>pastella</strong> a base di farina, uova, birra e latte. Fritti nell''olio di semi e accompagnati da<strong> patatine fritte</strong> (inspiegabilmente chiamate "french fries") e una purea di <strong>piselli.</strong>
<h2>2. Roast beef</h2>
Il famoso “manzo arrostito” al forno nasce proprio dalla cucina inglese, con un condimento a base di burro, pepe, farina e senape. In Italia, ne parlò per la prima volta <strong>Giuseppe Mazzini</strong> in una lettera inviata da Londra. Pare sia sbarcato nella cucina italiana, poco dopo, nel corso dell''<strong>800</strong>, guarda caso proprio in quella <strong>Toscana</strong> tanto amata, già allora, dai lord inglesi. Solo che i toscani lo ribattezzeranno “<strong>rosbiffe</strong>”, termine citato anche dall''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/artusi-cucina-italiana/">Artusi</a></strong>. E sostituiranno il burro con l''olio extravergine d''oliva, la senape con il rosmarino. E un bel contorno di patate. Vuoi mettere?
<h2>3. Bistecca alla fiorentina</h2>
Il simbolo della cucina toscana, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">bistecca alla fiorentina</a></strong>, ha origini nostrane e risalgono alle grigliate offerte dai <strong>Medici</strong> il 10 agosto, <strong>notte di San Lorenzo</strong>. Tuttavia, il termine “bistecca” si diffuse anch''esso nell''<strong>800</strong>, quando gli inglesi erano solito ordinare “<strong>beef steak</strong>” o “<strong>T-bone steak</strong>”. E dalla “storpiatura” toscana nacque il termine italiano.
<h2>4. Zuppa inglese</h2>
Il più famoso dei dolci inglesi? No, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/"> <strong>zuppa inglese</strong></a> è <strong>italianissima</strong>, nonostante l''evidente somiglianza con il <strong>trifle</strong> di sua maestà, e nacque a Parma all''inizio dell ''800 (una delle epoche d''oro della moda inglese in Italia, evidentemente). Motivo del nome? L''iniziale presenza del rum, il tipico liquore dei marinai inglesi.
<h2>5. Plumcake</h2>
In Italia la nostra borghesia ha sempre amato il <strong>plumcake</strong>, ma quello a base di frutta secca, come testimonia la stessa parla “plum”, prugna. Quello che oggi va per la maggiore pare però piuttosto l''erede della “<strong>pound cake</strong>”, la più semplice delle torte: un pound di zucchero, uno di farina, uno di uova e uno di burro, in seguito arricchita dallo yogurt.
<h2>6. Sandwich</h2>
Esiste da sempre? No, il raffinato panino deve il suo nome al politico britannico <strong>John Montagu, quarto conte di Sandwich</strong> il quale, durante le partite a carte o le gare di golf, si faceva servire panini per continuare a mangiare mentre giocava.
<h2>7. Porridge</h2>
La <strong>zuppa di avena, bollita nell''acqua o nel latte</strong> (o entrambi) è il tipico piatto inglese per il quale un po'' tutti, euroscettici o “remain”, vanno matti.
<h2>8. Christmas pudding</h2>
Il tipico <strong>dolce natalizio inglese</strong> deriva da una secolare operazione di rimaneggiamento di un particolare tipo di <strong>porridge</strong>, il <strong>frumenty</strong>, preparato con prugne, spezie e vino. L''operazione iniziò nel XV secolo. Come una zuppa si trasformò n dolce? Con la progressiva introduzione di ingredienti addensanti come uova, pane raffermo, frutta secca e liquore.
<h2>9. Birra Pale Ale</h2>
È il tipico stile delle <strong>birre inglesi</strong>: nacque nel XVII secolo per affermarsi due secoli più tardi a scapito delle Stout. Le Pale Ale, in estrema sintesi, si ottengono con malto essiccato a <strong>carbone</strong> e <strong>lievito ad alta fermentazione.</strong>
<h2>10. Il tè</h2>
Frutto dell''<strong>espansione commerciale inglese nel XVII e XVIII secolo</strong>, il<strong> rito del tè pomeridiano</strong> si affermò come intermezzo tra la colazione e la cena, entrambe molto abbondanti e dove il pranzo è praticamente inesistente. Una curiosità: in Italia, il rito del tè delle cinque conobbe particolare fortuna presso la<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cucina-valdese/">comunità valdese in Piemonte</a></strong>. Alcuni sostengono che questa pratica sia stata introdotta da Charles Beckwith, protestante inglese, che aveva soggiornato nelle valli per aprire delle scuole, ancora chiamate oggi “scuole Beckwith”.','Una Brexit anche in cucina?','Lascia l''Unione Europea, ma non l''Europa. Nonostante la pessima fama gastronomica, la Gran Bretagna in realtà ha influenzato la cucina italiana nei modi più insospettabili. E non solo per la zuppa inglese...','inherit','closed','open','','56625-revision-v1','','','2016-06-24 12:27:44','2016-06-24 10:27:44','',56625,'http://old.lacucinaitaliana.it/56625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 12:28:50','2016-06-24 10:28:50','La Dukan? Squilibrata e pericolosa. Quella del gruppo sanguigno? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la Atkins, la Fast, la Paleodieta, la Lemme e la South Beach. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono mediocri e tre accettabili (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). Solo una è risultata buona, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse diete, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.

<b>La migliore</b>

Secondo Altroconsumo, sarebbe la Carb Lover''s la dieta migliore da seguire. Ha infatti una buona sua ripartizione calorica dei macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una grande varietà di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il dimagrimento sarà più lento, ma si manterrà di più nel tempo.
Il regime alimentare si basa sull''importanza dell''amido resistente, che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”.
I primi sette giorni si prevede un apporto calorico giornaliero di circa 1200 calorie e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente. Il resto del pasto può prevedere altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della prima settimana dovrebbe portare a una diminuzione dei 2 chili circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il dimagrimento è dunque progressivo, ma si mantiene meglio nel tempo, evitando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<b>
Le peggiori</b>
Da evitare, invece, sono le diete che portano a carenze nutrizionali o che promuove abitudini nutrizionali scorrette. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la Dukan che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.
Anche la Paleodieta è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è iperproteica e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del colesterolo. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la Fast, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il semidigiuno”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 12:28:50','2016-06-24 10:28:50','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:34:09','2016-06-24 10:34:09','','Cantaloupe Granita with Blueberries from Above','Vertical shot of two servings of homemade cantaloupe granita shot from directly above.  Could pass for mango or orange as well.Similar Images:','inherit','closed','open','','cantaloupe-granita-with-blueberries-from-above','','','2016-06-24 12:34:09','2016-06-24 10:34:09','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:34:14','2016-06-24 10:34:14','','granita','fresh lime granita with mint close up','inherit','closed','open','','granita-2','','','2016-06-24 12:34:14','2016-06-24 10:34:14','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi4.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:34:19','2016-06-24 10:34:19','','Home made Basil Ice Cream','Home made Basil Ice Cream','inherit','closed','open','','home-made-basil-ice-cream','','','2016-06-24 12:34:19','2016-06-24 10:34:19','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi5.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:34:49','2016-06-24 10:34:49','','Pineapple sorbet, ice cream','Pineapple sorbet, ice cream','inherit','closed','open','','pineapple-sorbet-ice-cream','','','2016-06-24 12:34:49','2016-06-24 10:34:49','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi6.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:34:55','2016-06-24 10:34:55','','Refreshing cold dessert','Refreshing cold dessert of frozen fruit. Selective focus.','inherit','closed','open','','refreshing-cold-dessert','','','2016-06-24 12:34:55','2016-06-24 10:34:55','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi7.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:37:46','2016-06-24 10:37:46','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un <strong>delizioso dolce di origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra</strong> per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato<strong> con tanti tipi di frutta e anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con <strong>un liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, <strong>la panna o il gelato</strong> e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di <strong>una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.
<h2><strong>La ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)</h2>
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.
<h2>Ingredienti insoliti</h2>
Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo <strong>con ingredienti estivi</strong>, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la<strong> stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
<strong>Qual è quello che vi piace di più?</strong>','Dai frutti di bosco al basilico, tutte le idee per i sorbetti dell''estate','Durante o a fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto, a base di frutta o di piante aromatiche','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 12:37:46','2016-06-24 10:37:46','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:38:58','2016-06-24 10:38:58','','Lemon sorbet or ice cream inside fresh lemons','Lemon sorbet or ice cream inside fresh lemons decorated with mint leaves on big white plate','inherit','closed','open','','lemon-sorbet-or-ice-cream-inside-fresh-lemons','','','2016-06-24 12:38:58','2016-06-24 10:38:58','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2016-06-24 12:40:05','2016-06-24 10:40:05','La Dukan? Squilibrata e pericolosa. Quella del gruppo sanguigno? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la Atkins, la Fast, la Paleodieta, la Lemme e la South Beach. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono mediocri e tre accettabili (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). Solo una è risultata buona, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse diete, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.

<b>La migliore</b>

Secondo Altroconsumo, sarebbe la Carb Lover''s la dieta migliore da seguire. Ha infatti una buona sua ripartizione calorica dei macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una grande varietà di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il dimagrimento sarà più lento, ma si manterrà di più nel tempo.
Il regime alimentare si basa sull''importanza dell''amido resistente, che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”.
I primi sette giorni si prevede un apporto calorico giornaliero di circa 1200 calorie e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente. Il resto del pasto può prevedere altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della prima settimana dovrebbe portare a una diminuzione dei 2 chili circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il dimagrimento è dunque progressivo, ma si mantiene meglio nel tempo, evitando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<b>
Le peggiori</b>
Da evitare, invece, sono le diete che portano a carenze nutrizionali o che promuove abitudini nutrizionali scorrette. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la Dukan che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.
Anche la Paleodieta è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è iperproteica e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del colesterolo. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la Fast, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il semidigiuno”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 12:40:05','2016-06-24 10:40:05','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-24 12:41:16','2016-06-24 10:41:16','','Lemon sorbet or ice cream inside fresh lemons','Lemon sorbet or ice cream inside fresh lemons decorated with mint leaves on big white plate','inherit','closed','open','','lemon-sorbet-or-ice-cream-inside-fresh-lemons-2','','','2016-06-24 12:41:16','2016-06-24 10:41:16','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/sorbetti-estivi1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:41:32','2016-06-24 10:41:32','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un <strong>delizioso dolce di origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra</strong> per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato<strong> con tanti tipi di frutta e anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con <strong>un liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, <strong>la panna o il gelato</strong> e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di <strong>una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.
<h2><strong>La ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)</h2>
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.
<h2>Ingredienti insoliti</h2>
Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo <strong>con ingredienti estivi</strong>, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la<strong> stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
<strong>Qual è quello che vi piace di più?</strong>','Non solo limone, tutte le idee per i sorbetti dell''estate','Durante o a fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto, a base di frutta o di piante aromatiche','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 12:41:32','2016-06-24 10:41:32','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 12:41:38','2016-06-24 10:41:38','La <strong>Dukan</strong>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <strong>gruppo sanguigno</strong>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la <strong>Atkins</strong>, la <strong>Fast</strong>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/dieta-proteica-low-carb-trend-pericoli/" target="_blank">Paleodieta</a>, la <strong>Lemme</strong> e la <strong>South Beach</strong>. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono <strong>mediocri</strong> e tre <strong>accettabili</strong> (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). <strong>Solo una è risultata buona</strong>, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse diete, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.

<b>La migliore</b>

Secondo l''associazione dei consumatori, sarebbe la <strong>Carb Lover''s</strong> la dieta migliore da seguire. Ha infatti una<strong> buona sua ripartizione calorica</strong> dei <strong>macronutrienti</strong> (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una <strong>grande varietà</strong> di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il dimagrimento sarà più lento, ma si manterrà di più nel tempo.
Il regime alimentare si basa sull''importanza dell''amido resistente, che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”.
I primi sette giorni si prevede un apporto calorico giornaliero di circa 1200 calorie e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente. Il resto del pasto può prevedere altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della prima settimana dovrebbe portare a una diminuzione dei 2 chili circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il dimagrimento è dunque progressivo, ma si mantiene meglio nel tempo, evitando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<b>
Le peggiori</b>
Da evitare, invece, sono le diete che portano a carenze nutrizionali o che promuove abitudini nutrizionali scorrette. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la Dukan che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.
Anche la Paleodieta è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è iperproteica e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del colesterolo. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la Fast, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il semidigiuno”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 12:41:38','2016-06-24 10:41:38','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 12:45:00','2016-06-24 10:45:00','La <strong>Dukan</strong>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <strong>gruppo sanguigno</strong>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la <strong>Atkins</strong>, la <strong>Fast</strong>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/dieta-proteica-low-carb-trend-pericoli/" target="_blank">Paleodieta</a>, la <strong>Lemme</strong> e la <strong>South Beach</strong>. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono <strong>mediocri</strong> e tre <strong>accettabili</strong> (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). <strong>Solo una è risultata buona</strong>, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse diete, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.

<b>La migliore</b>

Secondo l''associazione dei consumatori, sarebbe la <strong>Carb Lover''s</strong> la dieta migliore da seguire. Ha infatti una<strong> buona sua ripartizione calorica</strong> dei <strong>macronutrienti</strong> (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una <strong>grande varietà</strong> di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il <strong>dimagrimento</strong> sarà più <strong>lento</strong>, ma si manterrà di più nel tempo.
Il regime alimentare si basa sull''<strong>importanza dell''amido resistente</strong>, che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”. I primi sette giorni si prevede un apporto calorico di circa <strong>1200 calorie al dì</strong> e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente e altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della <strong>prima settimana</strong> dovrebbe portare a una <strong>diminuzione</strong> di <strong>2 chili</strong> circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il <strong>dimagrimento</strong> è dunque <strong>progressivo</strong>, ma<strong> si mantiene meglio nel tempo</strong>, schivando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<b>
Le peggiori</b>
Da evitare, invece, sono le <strong>diete</strong> che portano a <strong>carenze nutrizionali</strong> o che promuove<strong> abitudini nutrizionali scorrette</strong>. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la <strong>Dukan</strong> che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.
Anche la <strong>Paleodieta</strong> è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è iperproteica e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del colesterolo. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la <strong>Fast</strong>, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il semidigiuno”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 12:45:00','2016-06-24 10:45:00','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 12:54:16','2016-06-24 10:54:16','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>.','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-revision-v1','','','2016-06-24 12:54:16','2016-06-24 10:54:16','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 12:54:58','2016-06-24 10:54:58','La <strong>Dukan</strong>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <strong>gruppo sanguigno</strong>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la <strong>Atkins</strong>, la <strong>Fast</strong>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/dieta-proteica-low-carb-trend-pericoli/" target="_blank">Paleodieta</a>, la <strong>Lemme</strong> e la <strong>South Beach</strong>. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono <strong>mediocri</strong> e tre <strong>accettabili</strong> (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). <strong>Solo una è risultata buona</strong>, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse diete, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.
<h2><b>La migliore</b></h2>
Secondo l''associazione dei consumatori, sarebbe la <strong>Carb Lover''s</strong> la dieta migliore da seguire. Ha infatti una<strong> buona sua ripartizione calorica</strong> dei <strong>macronutrienti</strong> (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una <strong>grande varietà</strong> di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il <strong>dimagrimento</strong> sarà più <strong>lento</strong>, ma si manterrà di più nel tempo.
Il regime alimentare si basa sull''<strong>importanza dell''amido resistente</strong>, che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”. I primi sette giorni si prevede un apporto calorico di circa <strong>1200 calorie al dì</strong> e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente e altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della <strong>prima settimana</strong> dovrebbe portare a una <strong>diminuzione</strong> di <strong>2 chili</strong> circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il <strong>dimagrimento</strong> è dunque <strong>progressivo</strong>, ma<strong> si mantiene meglio nel tempo</strong>, schivando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<h2><b>Le peggiori
</b></h2>
Da evitare, invece, sono le <strong>diete</strong> che portano a <strong>carenze nutrizionali</strong> o che promuove<strong> abitudini nutrizionali scorrette</strong>. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la <strong>Dukan</strong> che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.
Anche la <strong>Paleodieta</strong> è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è iperproteica e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del colesterolo. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la <strong>Fast</strong>, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il semidigiuno”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.

Sconsigliatissime sono anche la <strong>Atkins</strong>, che prevede un apporto troppo ridotto di carboidrati e che "va seguita preferibilmente sotto controllo medico e per periodi di tempo limitati"; ma anche la dieta del gruppo sanguigno, che prevede la completa eliminazione di determinati gruppi alimentari a seconda del proprio gruppo sanguigno, "atteggiamento poco raccomandabile"; e poi la <strong>Lemme</strong>, che prevede un "pessimo equilibrio tra i nutrienti" promettendo di perdere peso rapidamente; infine, la<strong> South Beach</strong>,  iperproteica e ipercalorica, che rischia di far "adottare abitudini nutrizionali scorrette".','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 12:54:58','2016-06-24 10:54:58','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 13:00:41','2016-06-24 11:00:41','La <strong>Dukan</strong>? Squilibrata e pericolosa. Quella del <strong>gruppo sanguigno</strong>? Pessima, perché “si rischia di andare incontro a carenze nutrizionali”. Da evitare anche la <strong>Atkins</strong>, la <strong>Fast</strong>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/dieta-proteica-low-carb-trend-pericoli/" target="_blank">Paleodieta</a>, la <strong>Lemme</strong> e la <strong>South Beach</strong>. Altre dieci (Acido-base, Dieta dei geni, Dimagrire senza fatica, Metodo Naturhouse, Pesoforma, Scarsdale, Supermetabolismo, Sukkar, Tisanoreica, Zona) sono <strong>mediocri</strong> e tre <strong>accettabili</strong> (Dieta dell''indice glicemico, Dieta secondo il metodo Montignac, Welcome Weight). <strong>Solo una è risultata buona</strong>, anche se prevede “molta determinazione” per completarla. Sono i risultati dell''analisi di <a href="http://www.altroconsumo.it/alimentazione/dimagrire/speciali/diete" target="_blank">Altroconsumo</a> che ha valutato 21 diverse <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/esami-di-maturita-ce-un-nuovo-cibo-per-la-mente-il-pollo/" target="_blank">diete</a>, individuando le sette da evitare, quelle che possono essere prese in considerazione e quella invece consigliata.
<h2><b>La migliore</b></h2>
Secondo l''associazione dei consumatori, sarebbe la <strong>Carb Lover''s</strong> la dieta migliore da seguire. Ha infatti una<strong> buona sua ripartizione calorica</strong> dei <strong>macronutrienti</strong> (carboidrati, proteine, grassi). Si nota anche una buona presenza di proteine vegetali e un buon apporto di grassi essenziali dati dalla frutta secca, olio extravergine d''oliva e pesce. In più, il regime alimentare prevede una <strong>grande varietà</strong> di scelta, garantendo un buon apporto di micronutrienti, come vitamine e minerali. Certo, non dovete aspettarvi di perdere peso in fretta: il <strong>dimagrimento</strong> sarà più <strong>lento</strong>, ma si manterrà di più nel tempo.
Il segreto del successo? <strong>L''amido resistente</strong>, un elemento che non viene digerito, e che favorisce il dimagrimento “grazie al suo effetto di aumento del senso di sazietà e di riduzione dell''assorbimento di zuccheri e grassi”. I primi sette giorni si prevede un apporto calorico di circa <strong>1200 calorie al dì</strong> e ogni pasto è composto per un quarto da alimenti ricchi di amido resistente e altri ingredienti, come carne e pesce, latticini magri, frutta e verdura e una piccola quantità di grassi vegetali. Il risultato della <strong>prima settimana</strong> dovrebbe portare a una <strong>diminuzione</strong> di <strong>2 chili</strong> circa. I 21 giorni seguenti, invece, si aumentano le porzioni e si perde circa un chilo alla settimana.
Il <strong>dimagrimento</strong> è dunque <strong>progressivo</strong>, ma<strong> si mantiene meglio nel tempo</strong>, schivando il pericoloso effetto “a fisarmonica”.
<h2><b>Le peggiori
</b></h2>
Da evitare, invece, sono le <strong>diete</strong> che portano a <strong>carenze nutrizionali</strong> o che promuove<strong> abitudini nutrizionali scorrette</strong>. Tra queste, come abbiamo visto, c''è la <strong>Dukan</strong> che, oltre ad avere un costo elevato, se protratta nel tempo, può causare problemi di salute. L''apporto di fibre non è sufficiente, soprattutto nella prima fase, e carboidrati e proteine sono sbilanciati rispetto ai fabbisogni medi. In più, le proteine e i grassi sono di origine prevalentemente animale, con ripercussione negativa sui livelli di colesterolo. Per non parlare della mancanza di vitamine e minerali causata da un consumo ridotto di vegetali.

Anche la <strong>Paleodieta</strong> è sconsigliatissima. Basata sull''alimentazione dell''uomo primitivo, è <strong>iperproteica </strong>e prevede principalmente ingredienti di origine animale, a danno del <strong>colesterolo</strong>. Anche il consumo di alcuni tipi di acidi grassi è sbilanciato e potrebbe portare a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tra le peggiori c''è anche la <strong>Fast</strong>, che “Sostiene, senza nessuna conferma, di migliorare la salute con il <strong>semidigiuno</strong>”, scrive Altroconsumo. Gli studi che infatti ne dimostrerebbero l''efficacia sono sperimentali e praticati perlopiù su animali e quelli effettuati sull''uomo mostrano un''efficacia di breve periodo, ma non di lungo termine. Prevede di mangiare normalmente per cinque giorni la settimana, ma di consumare solo 500 calorie per le donne e 600 per gli uomini nei rimanenti due giorni.

Da dimenticare sono anche la <strong>Atkins</strong>, che prevede un apporto troppo ridotto di carboidrati e che "va seguita preferibilmente sotto controllo medico e per periodi di tempo limitati"; ma anche la dieta del<strong> gruppo sanguigno</strong>, che prevede la completa eliminazione di determinati gruppi alimentari, un "atteggiamento poco raccomandabile"; e poi la <strong>Lemme</strong>, che prevede un "pessimo equilibrio tra i nutrienti" promettendo di perdere peso rapidamente; infine, la<strong> South Beach</strong>,  iperproteica e ipercalorica, che rischia di far "adottare abitudini nutrizionali scorrette".','Tutti a dieta per l''estate, ma quale scegliere? La classifica','Altroconsumo ha esaminato 21 diverse diete: sette sono da scartare, dieci sono mediocri, tre accettabili e solo una è buona. Volete sapere qual è?','inherit','closed','open','','56718-revision-v1','','','2016-06-24 13:00:41','2016-06-24 11:00:41','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/56718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 13:02:12','2016-06-24 11:02:12','Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un <strong>delizioso dolce di origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra</strong> per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato<strong> con tanti tipi di frutta e anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con <strong>un liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l''albume montato a neve</strong>, <strong>la panna o il gelato</strong> e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di <strong>una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.
<h2><strong>La ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)</h2>
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.
<h2>Ingredienti insoliti</h2>
Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo <strong>con ingredienti estivi</strong>, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la<strong> stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
<strong>Qual è quello che vi piace di più? Sfogliate il tutorial!
</strong>','Non solo limone, tutte le idee per i sorbetti dell''estate','Durante o a fine pasto, quando si ha voglia di un dolce leggero e fresco, niente è meglio di un sorbetto, a base di frutta o di piante aromatiche','inherit','closed','open','','56476-revision-v1','','','2016-06-24 13:02:12','2016-06-24 11:02:12','',56476,'http://old.lacucinaitaliana.it/56476-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-24 13:03:50','2016-06-24 11:03:50','Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d''aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d''oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po'' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
</strong></h2>
<ul>
	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
</ul>
Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>: sfogliate il tutorial!','Il gazpacho e cinque insolite varianti','La zuppa fredda più famosa al mondo: noi ve la proponiamo con avocado, con mandorle, alla barbabietola, all''anguria e al melone','inherit','closed','open','','56599-revision-v1','','','2016-06-24 13:03:50','2016-06-24 11:03:50','',56599,'http://old.lacucinaitaliana.it/56599-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2016-06-24 13:48:22','2016-06-24 11:48:22','Sono finalmente arrivate le giornate di sole e di caldo e con queste temperature si preferiscono piatti semplici e freschi. Insalate, carpacci, tartare, con ingredienti leggeri e poco calorici sono l''ideale per non sentirsi appesantiti e per dare una mano alla linea in vista della prossima prova costume. Nulla di meglio allora che preparare piatti con ingredienti light e gustosi come<strong> lo yogurt</strong>, che si abbina a carne, pesce e verdure. Ecco qualche idea.

<strong>Nella pasta, con zafferano e zucchine</strong>

Un piatto questo, che può essere servito sia caldo sia freddo, come una insalata. Al posto di panna usate lo yogurt, nel quale scioglierete dello zafferano, per un gusto più particolare. Fate saltare in poco olio e aglio le zucchine tagliate a pezzetti, quando saranno stufate aggiungete fuori dal fuoco lo yogurt e lo zafferano, unite un cucchiaino di curry e con questo sugo condite la pasta(potete usare anche orzo o farro, come preferite).

&nbsp;

<strong>Salsa allo yogurt per tartare</strong>

Invece di condire la carne, accompagnatela da una salsa fresca e leggera che si prepara in pochissimo tempo: mettete in una ciotola dello yogurt naturale intero, aggiungete uno scalogno fatto rosolare in poco olio, del curry e della paprica dolce e mescolate. A parte tagliate al coltello la polpa di manzo, compattatela formando dei piccoli dischetti che scotterete in una padella antiaderente per qualche secondo su un lato soltanto. Servite la carne con la salsina e della cicoria fresca.

<strong>Crema salmone e yogurt</strong>

Un piatto questo, che va servito freddo. Preparatelo così: mettete a marinare la polpa di salmone fresco con un pizzico di zucchero, uno di sale e delle foglioline di aneto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Dopodichè affettate il salmone e mettetelo da parte. Affettate per il lungo due zucchine, pulite e spuntate, e fate appassire le fettine in una pentola senza condimenti. Mettete una striscia di salmone su ogni fettina di zucchina, arrotolatela e tagliatela a metà per ottenere dei rotolini più piccoli. In un filo di olio fate soffriggere 2 cipollotti tagliati a rondelle con dei semi di sesamo, del prezzemolo e della maggiorana tritati. Quando saranno rosolati toglieteli dal fuoco e unite lo yogurt intero e naturale, salate e frullate. Servite la crema di yogurt con i rotolini di zucchina e un filo di olio extravergine d''oliva.

&nbsp;

<strong>Gazpacho con verdure e pollo</strong>

Un freschissimo aperitivo, da servire in una cena o anche in un buffet, visto che si può presentare in un bicchiere, per rendere più semplice la sua consumazione. Vi serviranno 150 g di yogurt greco, che frullerete con due fette di pancarrè imbevute di aceto di vino, un cucchiaio di cipolla affettata, 3-4 pomodorini ciliegia, qualche foglia di basilico, sale e olio extravergine. Mettete la crema in un bicchiere alto, aggiungete qualche boccone di pollo o tacchino rosolato in poco olio, sale e pepe e completate con bastoncini di carota, zucchina e sedano.

&nbsp;

<strong>Spuma morbida</strong>

Questa spuma la potete spalmare su crostini di pane o servire da sola o accompagnata da verdure fresche tagliate a fettine. Prendete pari grammi di yogurt greco, panna montata e asparagi lessati (100 g). Tagliate le punte agli asparagi e tenetele da parte; frullate il resto degli asparagi e aggiungete 5 g di colla di pesce (per 100 g di yogurt) ammollata e sciolta sul fuoco , la panna e lo yogurt. Salate e aggiustate di sale. Mettete la spuma in frigo per almeno due ore perché si rapprenda. Servitela guarnita con le punte di asparagi e qualche fogliolina di prezzemolo.

&nbsp;

&nbsp;

Tutorial:

1) Lo yogurt intero è da preferire rispetto a quello magro: sazia di più, ha un gusto migliore e contiene i grassi che sono necessari per una dieta sana ed equilibrata.

2) Lo yogurt è più digeribile del latte perché le fermentazioni aiutano l''assimilazione dei suoi nutrienti

3) Potete preparare anche un ottimo frullato con lo yogurt: vi basterà frullarlo con della frutta fresca e con del latte e servirlo con altra frutta intera, come mirtilli, more o lamponi come guarnizione.

4) Lo yogurt migliore come qualità è quello bianco intero. Se non gradite il suo gusto un po'' acidulo, potete zuccherarlo con del miele, con dello sciroppo d''acero o con della marmellata senza zuccheri aggiunti.

5) Lo sapete che uno yogurt dal sapore molto acido ha meno lattobacilli di uno con un gusto più dolciastro? Questo perché se è più acido significa che i lattobacilli al suo interno stanno diminuendo perché hanno cominciato ad esaurire la loro funzione non avendo più il lattosio da utilizzare come nutrimento e da trasformare in acido lattico.','Ricette light con lo yogurt','Lo yogurt è un alimento completo che apporta una buona dose di calcio e aiuta il corretto funzionamento del nostro intestino. Due motivi per non farlo mancare mai dalle nostre tavole.','inherit','closed','open','','56277-revision-v1','','','2016-06-24 13:48:22','2016-06-24 11:48:22','',56277,'http://old.lacucinaitaliana.it/56277-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1917,'2016-06-24 14:01:53','2016-06-24 12:01:53','Sono finalmente arrivate le giornate di sole e di caldo e con queste temperature si preferiscono piatti semplici e freschi. Insalate, carpacci, tartare, con ingredienti leggeri e poco calorici sono l''ideale per non sentirsi appesantiti e per dare una mano alla linea in vista della prossima prova costume. Nulla di meglio allora che preparare piatti con ingredienti light e gustosi come<strong> lo yogurt</strong>, che si abbina a carne, pesce e verdure. Ecco qualche idea.

<strong>Nella pasta, con zafferano e zucchine</strong>

Un piatto questo, che può essere servito sia caldo sia freddo, come una insalata. Al posto di panna usate lo yogurt, nel quale scioglierete dello zafferano, per un gusto più particolare. Fate saltare in poco olio e aglio le zucchine tagliate a pezzetti, quando saranno stufate aggiungete fuori dal fuoco lo yogurt e lo zafferano, unite un cucchiaino di curry e con questo sugo condite la pasta(potete usare anche orzo o farro, come preferite).

&nbsp;

<strong>Salsa allo yogurt per tartare</strong>

Invece di condire la carne, accompagnatela da una salsa fresca e leggera che si prepara in pochissimo tempo: mettete in una ciotola dello yogurt naturale intero, aggiungete uno scalogno fatto rosolare in poco olio, del curry e della paprica dolce e mescolate. A parte tagliate al coltello la polpa di manzo, compattatela formando dei piccoli dischetti che scotterete in una padella antiaderente per qualche secondo su un lato soltanto. Servite la carne con la salsina e della cicoria fresca.

<strong>Crema salmone e yogurt</strong>

Un piatto questo, che va servito freddo. Preparatelo così: mettete a marinare la polpa di salmone fresco con un pizzico di zucchero, uno di sale e delle foglioline di aneto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Dopodichè affettate il salmone e mettetelo da parte. Affettate per il lungo due zucchine, pulite e spuntate, e fate appassire le fettine in una pentola senza condimenti. Mettete una striscia di salmone su ogni fettina di zucchina, arrotolatela e tagliatela a metà per ottenere dei rotolini più piccoli. In un filo di olio fate soffriggere 2 cipollotti tagliati a rondelle con dei semi di sesamo, del prezzemolo e della maggiorana tritati. Quando saranno rosolati toglieteli dal fuoco e unite lo yogurt intero e naturale, salate e frullate. Servite la crema di yogurt con i rotolini di zucchina e un filo di olio extravergine d''oliva.

&nbsp;

<strong>Gazpacho con verdure e pollo</strong>

Un freschissimo aperitivo, da servire in una cena o anche in un buffet, visto che si può presentare in un bicchiere, per rendere più semplice la sua consumazione. Vi serviranno 150 g di yogurt greco, che frullerete con due fette di pancarrè imbevute di aceto di vino, un cucchiaio di cipolla affettata, 3-4 pomodorini ciliegia, qualche foglia di basilico, sale e olio extravergine. Mettete la crema in un bicchiere alto, aggiungete qualche boccone di pollo o tacchino rosolato in poco olio, sale e pepe e completate con bastoncini di carota, zucchina e sedano.

&nbsp;

<strong>Spuma morbida</strong>

Questa spuma la potete spalmare su crostini di pane o servire da sola o accompagnata da verdure fresche tagliate a fettine. Prendete pari grammi di yogurt greco, panna montata e asparagi lessati (100 g). Tagliate le punte agli asparagi e tenetele da parte; frullate il resto degli asparagi e aggiungete 5 g di colla di pesce (per 100 g di yogurt) ammollata e sciolta sul fuoco , la panna e lo yogurt. Salate e aggiustate di sale. Mettete la spuma in frigo per almeno due ore perché si rapprenda. Servitela guarnita con le punte di asparagi e qualche fogliolina di prezzemolo.

&nbsp;

&nbsp;

Tutorial:

1) Lo yogurt intero è da preferire rispetto a quello magro: sazia di più, ha un gusto migliore e contiene i grassi che sono necessari per una dieta sana ed equilibrata.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm515777700-88652307?st=804afd3

2) Lo yogurt è più digeribile del latte perché le fermentazioni aiutano l''assimilazione dei suoi nutrienti

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm519963596-90801545?st=a2a0c0d

3) Potete preparare anche un ottimo frullato con lo yogurt: vi basterà frullarlo con della frutta fresca e con del latte e servirlo con altra frutta intera, come mirtilli, more o lamponi come guarnizione.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm494292212-77368167?st=52d570c

http://www.istockphoto.com/photo/fresh-blueberries-yogurt-in-glass-jar-gm488014102-73931903?st=a07d6d4

4) Lo yogurt migliore come qualità è quello bianco intero. Se non gradite il suo gusto un po'' acidulo, potete zuccherarlo con del miele, con dello sciroppo d''acero o con della marmellata senza zuccheri aggiunti.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-and-honey-gm469987775-34624246?st=69b50ff

5) Lo sapete che uno yogurt dal sapore molto acido ha meno lattobacilli di uno con un gusto più dolciastro? Questo perché se è più acido significa che i lattobacilli al suo interno stanno diminuendo perché hanno cominciato ad esaurire la loro funzione non avendo più il lattosio da utilizzare come nutrimento e da trasformare in acido lattico.

http://www.istockphoto.com/photo/bowl-of-sour-cream-gm478818229-36068550?st=64e7148

&nbsp;

Copertina:

http://www.istockphoto.com/photo/portion-of-blueberry-yogurt-gm503209275-44058668?st=fc50c71','Ricette light con lo yogurt','Lo yogurt è un alimento completo che apporta una buona dose di calcio e aiuta il corretto funzionamento del nostro intestino. Due motivi per non farlo mancare mai dalle nostre tavole.','inherit','closed','open','','56277-revision-v1','','','2016-06-24 14:01:53','2016-06-24 12:01:53','',56277,'http://old.lacucinaitaliana.it/56277-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2016-06-24 14:03:31','2016-06-24 12:03:31','Sono finalmente arrivate le giornate di sole e di caldo e con queste temperature si preferiscono piatti semplici e freschi. Insalate, carpacci, tartare, con ingredienti leggeri e poco calorici sono l''ideale per non sentirsi appesantiti e per dare una mano alla linea in vista della prossima prova costume. Nulla di meglio allora che preparare piatti con ingredienti light e gustosi come<strong> lo yogurt</strong>, a partire dalla colazione, con frutta e cereali, a carne, pesce e verdure. Ecco qualche idea.

<strong>Nella pasta, con zafferano e zucchine</strong>

Un piatto questo, che può essere servito sia caldo sia freddo, come una insalata. Al posto di panna usate lo yogurt, nel quale scioglierete dello zafferano, per un gusto più particolare. Fate saltare in poco olio e aglio le zucchine tagliate a pezzetti, quando saranno stufate aggiungete fuori dal fuoco lo yogurt e lo zafferano, unite un cucchiaino di curry e con questo sugo condite la pasta(potete usare anche orzo o farro, come preferite).

&nbsp;

<strong>Salsa allo yogurt per tartare</strong>

Invece di condire la carne, accompagnatela da una salsa fresca e leggera che si prepara in pochissimo tempo: mettete in una ciotola dello yogurt naturale intero, aggiungete uno scalogno fatto rosolare in poco olio, del curry e della paprica dolce e mescolate. A parte tagliate al coltello la polpa di manzo, compattatela formando dei piccoli dischetti che scotterete in una padella antiaderente per qualche secondo su un lato soltanto. Servite la carne con la salsina e della cicoria fresca.

<strong>Crema salmone e yogurt</strong>

Un piatto questo, che va servito freddo. Preparatelo così: mettete a marinare la polpa di salmone fresco con un pizzico di zucchero, uno di sale e delle foglioline di aneto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti. Dopodichè affettate il salmone e mettetelo da parte. Affettate per il lungo due zucchine, pulite e spuntate, e fate appassire le fettine in una pentola senza condimenti. Mettete una striscia di salmone su ogni fettina di zucchina, arrotolatela e tagliatela a metà per ottenere dei rotolini più piccoli. In un filo di olio fate soffriggere 2 cipollotti tagliati a rondelle con dei semi di sesamo, del prezzemolo e della maggiorana tritati. Quando saranno rosolati toglieteli dal fuoco e unite lo yogurt intero e naturale, salate e frullate. Servite la crema di yogurt con i rotolini di zucchina e un filo di olio extravergine d''oliva.

&nbsp;

<strong>Gazpacho con verdure e pollo</strong>

Un freschissimo aperitivo, da servire in una cena o anche in un buffet, visto che si può presentare in un bicchiere, per rendere più semplice la sua consumazione. Vi serviranno 150 g di yogurt greco, che frullerete con due fette di pancarrè imbevute di aceto di vino, un cucchiaio di cipolla affettata, 3-4 pomodorini ciliegia, qualche foglia di basilico, sale e olio extravergine. Mettete la crema in un bicchiere alto, aggiungete qualche boccone di pollo o tacchino rosolato in poco olio, sale e pepe e completate con bastoncini di carota, zucchina e sedano.

&nbsp;

<strong>Spuma morbida</strong>

Questa spuma la potete spalmare su crostini di pane o servire da sola o accompagnata da verdure fresche tagliate a fettine. Prendete pari grammi di yogurt greco, panna montata e asparagi lessati (100 g). Tagliate le punte agli asparagi e tenetele da parte; frullate il resto degli asparagi e aggiungete 5 g di colla di pesce (per 100 g di yogurt) ammollata e sciolta sul fuoco , la panna e lo yogurt. Salate e aggiustate di sale. Mettete la spuma in frigo per almeno due ore perché si rapprenda. Servitela guarnita con le punte di asparagi e qualche fogliolina di prezzemolo.

&nbsp;

&nbsp;

Tutorial:

1) Lo yogurt intero è da preferire rispetto a quello magro: sazia di più, ha un gusto migliore e contiene i grassi che sono necessari per una dieta sana ed equilibrata.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm515777700-88652307?st=804afd3

2) Lo yogurt è più digeribile del latte perché le fermentazioni aiutano l''assimilazione dei suoi nutrienti

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm519963596-90801545?st=a2a0c0d

3) Potete preparare anche un ottimo frullato con lo yogurt: vi basterà frullarlo con della frutta fresca e con del latte e servirlo con altra frutta intera, come mirtilli, more o lamponi come guarnizione.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm494292212-77368167?st=52d570c

http://www.istockphoto.com/photo/fresh-blueberries-yogurt-in-glass-jar-gm488014102-73931903?st=a07d6d4

4) Lo yogurt migliore come qualità è quello bianco intero. Se non gradite il suo gusto un po'' acidulo, potete zuccherarlo con del miele, con dello sciroppo d''acero o con della marmellata senza zuccheri aggiunti.

http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-and-honey-gm469987775-34624246?st=69b50ff

5) Lo sapete che uno yogurt dal sapore molto acido ha meno lattobacilli di uno con un gusto più dolciastro? Questo perché se è più acido significa che i lattobacilli al suo interno stanno diminuendo perché hanno cominciato ad esaurire la loro funzione non avendo più il lattosio da utilizzare come nutrimento e da trasformare in acido lattico.

http://www.istockphoto.com/photo/bowl-of-sour-cream-gm478818229-36068550?st=64e7148

&nbsp;

Copertina:

http://www.istockphoto.com/photo/portion-of-blueberry-yogurt-gm503209275-44058668?st=fc50c71','Ricette light con lo yogurt','Lo yogurt è un alimento completo che apporta una buona dose di calcio e aiuta il corretto funzionamento del nostro intestino. Due motivi per non farlo mancare mai dalle nostre tavole.','inherit','closed','open','','56277-revision-v1','','','2016-06-24 14:03:31','2016-06-24 12:03:31','',56277,'http://old.lacucinaitaliana.it/56277-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-25 04:45:54','2016-06-25 02:45:54','Nonostante la copertina spensierata, l''Italia era in guerra già da qualche mese quando uscì questo numero de <strong><em>La Cucina Italiana</em></strong>. Al suo interno, pagine e pagine di ricette o rubriche dedicate al risparmio e al razionamento del cibo, il bando per il nuovo concorso <strong><em>“Per i giorni senza carne”</em></strong> e l’immancabile <strong>Rubrica del Maestro</strong>, lo spazio curato dal capo- cuoco del re Vittorio Emanuele III, <strong>Amedeo Pettini</strong>, che collaborava a svariate riviste e curava importanti ricettari, forte della lunga esperienza e del prestigioso incarico. In questo numero lo spazio era dedicato a <em><strong>“La cucina della crocerossina”</strong></em>

Scrive Pettini: “Queste ricette <em>mi son state inspirate dall’interessamento di una signorina di buona famiglia, Clara, fervida iniziatrice e cooperatrice di ogni atto particolarmente benefico ed umanitario; una signorina pronta a dare n fiotto del proprio sangue per salvare un ferito di guerra, come ad impegnare il suo fisico delicato nella esplicazione dei più umili servigi assistenziali. Sua era anche la richiesta di chiarimenti tecnici intorno alla cucina di famiglia, della qua- le si cura, fra i suoi, da provvida fata”.</em>

Il cuoco reale insegna alla crocerossina Clara la preparazione delle <strong>polpette con gli avanzi di carne</strong><strong>e i trucchi per cuocere al vapore la vivanda delle vivande dei tempi duri, il baccalà,</strong><strong>sfruttando il calore della pentola dove già bollono dei legumi o della pasta: una tecnica facile e utile in tempi di guerra, per ottimizzare al massimo le scarse risorse domestiche, fuoco compreso.</strong>
<h2>La ricetta originale del 1941</h2>
Quando avrete cucinato al vapore il baccalà, ossia nel modo suindicato, riducetelo in minuti pezzetti con la forchetta, e senza lasciarlo raffreddare, unitevi la metà in volume del baccalà di salsa besciamella o al latte che si voglia dire, poco odore di parmigiano con un tantino di noce moscata ed anche un pezzettino di burro fresco. Il composto avrà raggiunto la densità di uno dei soliti miscugli o passati; disponete in forma convessa sul vassoio, copritelo con un elggero strato della stessa salsetta al latte cospargetelo con pangrattato e deu cucchiai di burro sciolto; quindi fate colorire in biondo nel forno o sotto un testo infuocato. Servite con un controno di crostini di pane rosolati o arrostiti, guarniti di burro d''acciuga. Limone a parte.
<h2>Questa la ricetta del 2016</h2>
[ricetta recipe_id="34733"]','Il boccone della crocerossina - 1941- La Cucina Italiana','','inherit','closed','open','','39363-autosave-v1','','','2016-06-25 04:45:54','2016-06-25 02:45:54','',39363,'http://old.lacucinaitaliana.it/39363-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-25 04:46:35','2016-06-25 02:46:35','Nonostante la copertina spensierata, l''Italia era in guerra già da qualche mese quando uscì questo numero de <strong><em>La Cucina Italiana</em></strong>. Al suo interno, pagine e pagine di ricette o rubriche dedicate al risparmio e al razionamento del cibo, il bando per il nuovo concorso <strong><em>“Per i giorni senza carne”</em></strong> e l’immancabile <strong>Rubrica del Maestro</strong>, lo spazio curato dal capo- cuoco del re Vittorio Emanuele III, <strong>Amedeo Pettini</strong>, che collaborava a svariate riviste e curava importanti ricettari, forte della lunga esperienza e del prestigioso incarico. In questo numero lo spazio era dedicato a <em><strong>“La cucina della crocerossina”</strong></em>

Scrive Pettini: “Queste ricette <em>mi son state inspirate dall’interessamento di una signorina di buona famiglia, Clara, fervida iniziatrice e cooperatrice di ogni atto particolarmente benefico ed umanitario; una signorina pronta a dare n fiotto del proprio sangue per salvare un ferito di guerra, come ad impegnare il suo fisico delicato nella esplicazione dei più umili servigi assistenziali. Sua era anche la richiesta di chiarimenti tecnici intorno alla cucina di famiglia, della qua- le si cura, fra i suoi, da provvida fata”.</em>

Il cuoco reale insegna alla crocerossina Clara la preparazione delle <strong>polpette con gli avanzi di carne</strong><strong>e i trucchi per cuocere al vapore la vivanda delle vivande dei tempi duri, il baccalà,</strong><strong>sfruttando il calore della pentola dove già bollono dei legumi o della pasta: una tecnica facile e utile in tempi di guerra, per ottimizzare al massimo le scarse risorse domestiche, fuoco compreso.</strong>
<h2>La ricetta originale del 1941</h2>
Quando avrete cucinato al vapore il baccalà, ossia nel modo suindicato, riducetelo in minuti pezzetti con la forchetta, e senza lasciarlo raffreddare, unitevi la metà in volume del baccalà di salsa besciamella o al latte che si voglia dire, poco odore di parmigiano con un tantino di noce moscata ed anche un pezzettino di burro fresco. Il composto avrà raggiunto la densità di uno dei soliti miscugli o passati; disponete in forma convessa sul vassoio, copritelo con un elggero strato della stessa salsetta al latte cospargetelo con pangrattato e deu cucchiai di burro sciolto; quindi fate colorire in biondo nel forno o sotto un testo infuocato. Servite con un controno di crostini di pane rosolati o arrostiti, guarniti di burro d''acciuga. Limone a parte.
<h2>Questa la ricetta del 2016</h2>
[ricetta recipe_id="34733"]','Il boccone della crocerossina - 1941- La Cucina Italiana','Un delizioso sformatino di baccalà dedicato alla giovane crocerossina Clara dal Capo cuoco del Re, Amedeo Pettini, in piena seconda guerra mondiale','inherit','closed','open','','39363-revision-v1','','','2016-06-25 04:46:35','2016-06-25 02:46:35','',39363,'http://old.lacucinaitaliana.it/39363-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-25 04:54:16','2016-06-25 02:54:16','Questa pasta è uno dei tanti prodotti italiani indissolubilmente legati al luogo di produzione, come le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/luoghi/olive-ascolane-ricetta-ascoli/" target="_blank">olive ascolane</a> (anch’esse marchigiane): i <strong>maccheroncini di Campofilone</strong> sono taglierini simili ai tajarin piemontesi, preparati solo con <strong>farina e uova</strong> (tante, ben 10 per un chilogrammo di farina) e tagliati con un coltello affilato, sottili quasi quanto i capelli d’angelo.
<h2>Un nome improprio</h2>
Il nome di <strong>maccheroncini</strong> non è del tutto esatto, e potrebbe indurre qualche confusione. Il diminutivo allude alla loro particolare sottigliezza: in un documento quattrocentesco dell’abbazia di Campofilone si legge, infatti, che vanno <strong>tagliati “fini fini”</strong>. Il titolo di maccheroni anticamente indicava gli gnocchi, anche in versione dolce, mentre oggi identifica un tipo di pasta cava, di forma variabile.

<strong>Nessuna apparente corrispondenza</strong>, in ogni caso, con questi taglierini marchigiani che, probabilmente, sono stati battezzati così secondo l’<strong>uso toscano</strong> che chiamava “maccheroni” qualsiasi piatto di pasta asciutta. E in effetti i maccheroncini di Campofilone si è sempre preferito prepararli <strong>asciutti</strong>, nonostante il loro calibro che, come i capelli d’angelo, li classificherebbe <strong>adatti anche a preparazioni in brodo</strong>.
<h2>Un corposo ragù</h2>
Proprio la particolarità del loro impasto, molto ricco di uova, rende i maccheroncini di Campofilone <strong>tenaci e resistenti alla cottura</strong>: pur essendo porosi e delicati, sono adatti a essere accompagnati con il loro condimento più tipico, un <strong>ragù</strong> preparato con carni miste e rigaglie di pollo, profumate con noce moscata e chiodo di garofano. Da completare con una abbondante <strong>spolverata di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/il-pecorino-romano-il-segreto-della-cucina-capitolina/" target="_blank">pecorino</a></strong>.
<h2>La ricetta</h2>
[ricetta recipe_id="18060"]

&nbsp;
<h2>Lo chef dice</h2>
Chi vuole impastare i maccheroncini in casa deve miscelare 1 uovo per ogni g 100 di farina con un pizzico di sale. Ottenuto un amalgama liscio ed elastico, si stende con il matterello in una sfoglia sottilissima. Ripiegata su se stessa, si taglia con un coltello ben affilato.','Maccheroncini al ragù, anima di Campofilone','Sono l’orgoglio di Campofilone, paese in provincia di Fermo, dove si producono a mano fin dal ’400. Si condiscono per tradizione con carni miste e rigaglie di pollo.','inherit','closed','open','','56571-revision-v1','','','2016-06-25 04:54:16','2016-06-25 02:54:16','',56571,'http://old.lacucinaitaliana.it/56571-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-06-28 03:25:48','2016-06-28 01:25:48','Il cous cous è un <strong>piatto molto versatile</strong> e per questo può sempre essere un''ottima idea quando avete ospiti e volete stupirli in qualche modo con <strong>qualcosa di semplice, ma d''effetto.</strong>

Si perché il bello del cous cous è che <strong>potete condirlo come volete e soprattutto sta benissimo con verdure e legumi,</strong> quindi è l''ideale per i vegetariani e i vegani.
L''importante, come sempre diciamo, è preparare la base stando attenti a non cuocerla troppo. <strong>I grani devono restare consistenti e non ammorbidirsi troppo.</strong>
Per questo, basta coprire di un dito il cous cous precotto con acqua o brodo caldi e lasciare che il liquido venga assorbito. Una volta freddo, condite con a<strong>bbondante olio extravergine di oliva</strong> e aggiungete tutto quello che preferite.

Un consiglio per le vostre serate estive: preparate un bel po'' di cous cous e conditelo semplicemente con l''olio. Poi dividetelo <strong>in più recipienti preparando più condimenti</strong> così i vostri ospiti avranno più scelta.
Per restare sulle proposte vegetariane, ecco (nel tutoriali)<strong> 5 piatti freddi, semplicissimi e molto gustosi da preparare davvero in pochissimi minuti</strong>.
Ricordate che tutto quello che avanza (se avanza!) può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e può tranquillamente diventare la vostra <strong>pausa pranzo in ufficio o in spiaggia</strong>.

Vi consigliamo inoltre<strong> 5 ricette tratte dal nostro archivio</strong>, perfette per l''estate, anche queste a base di verdure. Alcune sono originali idee dolci da assaporare a fine pasto come dessert o a merenda come spuntino. Vi suggeriamo di non aggiungere <strong>mai il sale nell''acqua di cottura del cous cous, ma solo nel condimento.</strong> In questo modo, quello che avanza, può diventare un dolce a tutti gli effetti semplicemente con l''aggiunta di succo di arancia, miele e frutta secca.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="53155"]

[ricetta recipe_id="54453"]

[ricetta recipe_id="53003"]

[ricetta recipe_id="1457"]

[ricetta recipe_id="36245"]

&nbsp;','Cous cous vegetariano: 5 ricette','Per chi non mangia carne e pesce, un piatto fresco e versatile che si può abbinare a verdure, legumi, tofu e olive','publish','closed','closed','','cous-cous-vegetariano-5-ricette','','','2016-06-28 03:25:48','2016-06-28 01:25:48','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=56745',0,'cp-tutorial','',0),
	 (2042,'2016-06-25 09:11:34','2016-06-25 07:11:34','Amici vegetariani a cena? Preparate il cous cous.

Il cous cous è un piatto molto versatile e per questo può sempre essere un''ottima idea quando avete ospiti e volete stupirli in qualche modo con qualcosa di semplice, ma d''effetto.

Si perché il bello del cous cous è che potete condirlo come volete e soprattutto sta benissimo con verdure e legumi, quindi è l''ideale per i vegetariani e i vegani.
L''importante, come sempre diciamo, è preparare la base stando attenti a non cuocerla troppo. I grani devono restare consistenti e non ammorbidirsi troppo.
Per questo, basta coprire di un dito il cous cous precotto con acqua o brodo caldi e lasciare che il liquido venga assorbito.

Una volta freddo, condite con abbondante olio extravergine di oliva e aggiungete tutto quello che preferite.
Un consiglio per le vostre serate estive: preparate un bel po'' di cous cous e conditelo semplicemente con l''olio. Poi dividetelo in più recipienti preparando più condimenti così i vostri ospiti avranno più scelta.
Per restare sulle proposte vegetariane, <strong>ecco dei piatti freddi, semplicissimi e molto gustosi da preparare davvero in pochissimi minuti</strong>.
Ricordate che tutto quello che avanza (se avanza!) può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e può tranquillamente diventare la vostra pausa pranzo in ufficio o in spiaggia...se siete fortunati!

Vi consigliamo inoltre 5 ricette tratte dal nostro archivio, perfette per l''estate, anche queste a base di verdure. Alcune sono originali idee dolci da assaporare a fine pasto come dessert o a merenda come spuntino. Vi suggeriamo di non aggiungere mai il sale nell''acqua di cottura del cous cous, ma solo nel condimento. In questo modo, quello che avanza, può diventare un dolce a tutti gli effetti semplicemente con l''aggiunta di succo di arancia, miele e frutta secca.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="53155"]

[ricetta recipe_id="54453"]

[ricetta recipe_id="53003"]

[ricetta recipe_id="1457"]

[ricetta recipe_id="36245"]

Gallery

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;','Cous cous vegetariano: 5 ricette','','inherit','closed','open','','56745-revision-v1','','','2016-06-25 09:11:34','2016-06-25 07:11:34','',56745,'http://old.lacucinaitaliana.it/56745-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-06-25 09:21:16','2016-06-25 07:21:16','Amici vegetariani a cena? Preparate il cous cous.

Il cous cous è un piatto molto versatile e per questo può sempre essere un''ottima idea quando avete ospiti e volete stupirli in qualche modo con qualcosa di semplice, ma d''effetto.

Si perché il bello del cous cous è che potete condirlo come volete e soprattutto sta benissimo con verdure e legumi, quindi è l''ideale per i vegetariani e i vegani.
L''importante, come sempre diciamo, è preparare la base stando attenti a non cuocerla troppo. I grani devono restare consistenti e non ammorbidirsi troppo.
Per questo, basta coprire di un dito il cous cous precotto con acqua o brodo caldi e lasciare che il liquido venga assorbito. Una volta freddo, condite con abbondante olio extravergine di oliva e aggiungete tutto quello che preferite.

Un consiglio per le vostre serate estive: preparate un bel po'' di cous cous e conditelo semplicemente con l''olio. Poi dividetelo in più recipienti preparando più condimenti così i vostri ospiti avranno più scelta.
Per restare sulle proposte vegetariane, <strong>ecco 5 piatti freddi, semplicissimi e molto gustosi da preparare davvero in pochissimi minuti</strong>.
Ricordate che tutto quello che avanza (se avanza!) può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e può tranquillamente diventare la vostra pausa pranzo in ufficio o in spiaggia...se siete fortunati!

Vi consigliamo inoltre<strong> 5 ricette tratte dal nostro archivio</strong>, perfette per l''estate, anche queste a base di verdure. Alcune sono originali idee dolci da assaporare a fine pasto come dessert o a merenda come spuntino. Vi suggeriamo di non aggiungere mai il sale nell''acqua di cottura del cous cous, ma solo nel condimento. In questo modo, quello che avanza, può diventare un dolce a tutti gli effetti semplicemente con l''aggiunta di succo di arancia, miele e frutta secca.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="53155"]

[ricetta recipe_id="54453"]

[ricetta recipe_id="53003"]

[ricetta recipe_id="1457"]

[ricetta recipe_id="36245"]

Gallery

Cous cous con fagiolini, peperoni rossi e mais. Per la versione non veg aggiungete il tonno. http://www.istockphoto.com/photo/salad-with-couscous-and-vegetables-gm511997592-86931019?st=4373e78

Cous cous con verdure grigliate. Ottimo anche con l''aggiunta di formaggio primosale. http://www.istockphoto.com/photo/healthy-couscous-salad-with-grilled-tomato-pepper-zucchini-onion-gm509253200-85681605?st=5433209

Cous cous con ceci e pomodorini. Arricchitelo con un po'' di pesto. http://www.istockphoto.com/photo/chickpea-and-couscous-salad-gm168860089-23576351?st=90a2d24

Cous cous con tofu, pomodori e peperoni. Il tofu può essere grigliato o saltato in padella con le verdure. http://www.istockphoto.com/photo/vegetarian-couscous-with-tofu-gm150863874-21191238?st=ab6aee2

Cous cous con pomodori secchi e olive nere. Aggiungete tanta menta fresca tritata la coltello. http://www.istockphoto.com/photo/couscous-salad-gm166273774-23667880?st=0aa4f85

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;','Cous cous vegetariano: 5 ricette','','inherit','closed','open','','56745-revision-v1','','','2016-06-25 09:21:16','2016-06-25 07:21:16','',56745,'http://old.lacucinaitaliana.it/56745-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-25 12:45:17','2016-06-25 10:45:17','La <strong>camomilla</strong> e l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-extravergine-d-oliva-quello-italiano-sempre-piu-introvabile/">olio extravergine d''oliva</a></strong>. Riuscireste ad immaginare due mondi più distanti? Eppure, come avviene per l''olio, l''Italia per la camomilla ha un problemino: la <strong>forte, fortissima domanda</strong>. Secondo i dati dell''<strong>Isma</strong> (Istituto sperimentale per la meccanizzazione agricola), ogni anno il mercato italiano richiede qualcosa come<strong> 1000-1200 tonnellate</strong>. Troppe, per la produzione nostrana di questo gradevole fiore: e così il<strong> 75% circa della camomilla arriva dall''estero</strong>. <strong>Europa dell''Est</strong>, soprattutto, ma anche <strong>Egitto, Sudafrica e Argentina</strong>. Tuttavia, l''elevata domanda e una promettente opera di meccanizzazione potrebbero cambiare le carte in tavola e rilanciare la produzione nazionale di questo ingrediente importante non solo per i famosi <strong>infusi</strong>, ma anche per qualche prezioso <strong>liquore</strong> di origine monastica. E il bello è che il traino potrebbe arrivare là dove meno te lo aspetti: dalle <strong>carceri</strong>.
<h2>Ristorazione sociale</h2>
La notizia è apparsa sui quotidiani qualche settimana fa: il carcere di Alessandria è il<strong> primo produttore di camomilla italiano</strong>. “Beh, direi che se non siamo il primo in assoluto, poco ci manca”, dice<strong> Renzo Sacco</strong>, presidente della cooperativa sociale <strong>Coompany</strong>, che si occupa del reinserimento lavorativo di ex detenuti e persone che vivono situazioni di disagio. L''idea è nata lo scorso anno, quando è stato siglato l''accordo tra il <strong>carcere San Michele di Alessandria</strong> e la cooperativa Coompany per la riqualificazione delle aree verdi attorno ala struttura detentiva. “Si tratta di circa <strong>2 ettari di terreno</strong>, in parte all''interno della cinta muraria del carcere e in parte all''interno del perimetro della recinzione. Dopo un intenso lavoro di bonifica, abbiamo destinato buona parte di quest''area alle coltivazioni orticole: in questo periodo ci sono<strong> zucchine, pomodori, peperoni, melanzane</strong> e così via”. Tutti prodotti che hanno un''unica destinazione: non la mensa del carcere, ma la <strong>Ristorazione sociale</strong>, <strong>ristorante</strong> molto particolare (in viale Milite Ignoto 1/A, ad <strong>Alessandria</strong>) in cui a servire i pasti sono ex detenuti o persone inserite in un percorso di fuoriuscita da situazioni di disagio.
<h2>In commercio</h2>
Oltre agli orti, “disponiamo anche di una ventina di <strong>arnie</strong> che finora hanno prodotto 150 kg di <strong>miele d''acacia</strong>, mentre in questi giorni stiamo procedendo alla raccolta del <strong>millefiori</strong>. Una quantità limitata, per il momento, ma che sta crescendo”. E la camomilla? Ora ci arriviamo. “Il 50% dei terreni da noi gestiti lo abbiamo destinato alla coltivazione di <strong>camomilla</strong>: circa <strong>un ettaro</strong>”, dice Renzo Sacco, “e tenendo conto che in Italia vengono destinati a questa produzione un''ottantina di ettari, direi che siamo assolutamente nelle primissime posizioni”. Anche se “la produzione è solo agli inizi, e abbiamo ancora molto da imparare, a cominciare dalla cultivar giusta. Siamo partiti infatti con due varietà, una <strong>italiana</strong> di montagna e una <strong>olandese</strong>. La raccolta è iniziata proprio in questo periodo, ed è finora la varietà autoctona che sta dando i risultati migliori in termini di produttività”. La raccolta, per il momento, è manuale, “ma in futuro effettueremo sicuramente degli investimenti per la <strong>meccanizzazione</strong>: l''obiettivo è quello di rifornire, da qui, la gamma di prodotti di Altroconsumo”. E in cucina? “Dopo una prima essiccazione che viene fatta subito dopo la raccolta, tutto il processo viene eseguito a livello industriale presso un''impresa, nostra partner”.
<h2>Idee antiche</h2>
L''utilizzo previsto, per il momento, è quello del classico <strong>infuso</strong>, conosciuto da sempre come blando sedativo e dalle virtù infiammatorie, a cui si unisce il gusto gradevole che ne fanno la perfetta compagna delle serate invernali. “Tuttavia non ci mancano le idee per sfruttarla sia per la produzione di <strong>oli essenziali,</strong> sia di <strong>liquori</strong>”, come quelli della tradizione monastica, preparati mettendo i infusione i fiori nell''alcol con poco zucchero. A curare tutte le coltivazioni, dalla camomilla agli orti fino alle arnie, sono ovviamente i <strong>detenuti</strong> del carcere di Alessandria, “con quelli che operano al di fuori della cinta muraria (ma all''interno del recinto carcerario) e che soddisfano determinati requisiti di comportamento e di espiazione della pena, previsti dall''<strong>articolo 21</strong> della Legge numero 354 del 1975”. Ma perché proprio la camomilla? “L''idea è nata assieme alla<strong> Casa di carità arti e mestieri</strong>, che aveva già avviato con successo un esperimento simile al carcere di <strong>Biella</strong>”. Risultato, l''Italia riscopre la sua <strong>vocazione per la camomilla</strong> e i detenuti hanno un''occasione di <strong>riscatto</strong>. Bello, no?

&nbsp;','Camomilla made in Italy? Quella del carcere di Alessandria','Al carcere San Michele di Alessandria i detenuti si dedicano non solo alla coltivazione della preziosa pianta officinale, ma anche alla produzione di ortaggi e miele. Che finiscono in un ristorante della città','inherit','closed','open','','55964-autosave-v1','','','2016-06-25 12:45:17','2016-06-25 10:45:17','',55964,'http://old.lacucinaitaliana.it/55964-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-25 12:47:10','2016-06-25 10:47:10','','Cup of chamomile tea with dry chamomile flowers','Cup of chamomile tea with dry chamomile flowers','inherit','closed','open','','cup-of-chamomile-tea-with-dry-chamomile-flowers-2','','','2016-06-25 12:47:10','2016-06-25 10:47:10','',55964,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/iStock_69218871_LARGE.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-25 12:47:31','2016-06-25 10:47:31','La <strong>camomilla</strong> e l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-extravergine-d-oliva-quello-italiano-sempre-piu-introvabile/">olio extravergine d''oliva</a></strong>. Riuscireste ad immaginare due mondi più distanti? Eppure, come avviene per l''olio, l''Italia per la camomilla ha un problemino: la <strong>forte, fortissima domanda</strong>. Secondo i dati dell''<strong>Isma</strong> (Istituto sperimentale per la meccanizzazione agricola), ogni anno il mercato italiano richiede qualcosa come<strong> 1000-1200 tonnellate</strong>. Troppe, per la produzione nostrana di questo gradevole fiore: e così il<strong> 75% circa della camomilla arriva dall''estero</strong>. <strong>Europa dell''Est</strong>, soprattutto, ma anche <strong>Egitto, Sudafrica e Argentina</strong>. Tuttavia, l''elevata domanda e una promettente opera di meccanizzazione potrebbero cambiare le carte in tavola e rilanciare la produzione nazionale di questo ingrediente importante non solo per i famosi <strong>infusi</strong>, ma anche per qualche prezioso <strong>liquore</strong> di origine monastica. E il bello è che il traino potrebbe arrivare là dove meno te lo aspetti: dalle <strong>carceri</strong>.
<h2>Ristorazione sociale</h2>
La notizia è apparsa sui quotidiani qualche settimana fa: il carcere di Alessandria è il<strong> primo produttore di camomilla italiano</strong>. “Beh, direi che se non siamo il primo in assoluto, poco ci manca”, dice<strong> Renzo Sacco</strong>, presidente della cooperativa sociale <strong>Coompany</strong>, che si occupa del reinserimento lavorativo di ex detenuti e persone che vivono situazioni di disagio. L''idea è nata lo scorso anno, quando è stato siglato l''accordo tra il <strong>carcere San Michele di Alessandria</strong> e la cooperativa Coompany per la riqualificazione delle aree verdi attorno ala struttura detentiva. “Si tratta di circa <strong>2 ettari di terreno</strong>, in parte all''interno della cinta muraria del carcere e in parte all''interno del perimetro della recinzione. Dopo un intenso lavoro di bonifica, abbiamo destinato buona parte di quest''area alle coltivazioni orticole: in questo periodo ci sono<strong> zucchine, pomodori, peperoni, melanzane</strong> e così via”. Tutti prodotti che hanno un''unica destinazione: non la mensa del carcere, ma la <strong>Ristorazione sociale</strong>, <strong>ristorante</strong> molto particolare (in viale Milite Ignoto 1/A, ad <strong>Alessandria</strong>) in cui a servire i pasti sono ex detenuti o persone inserite in un percorso di fuoriuscita da situazioni di disagio.
<h2>In commercio</h2>
Oltre agli orti, “disponiamo anche di una ventina di <strong>arnie</strong> che finora hanno prodotto 150 kg di <strong>miele d''acacia</strong>, mentre in questi giorni stiamo procedendo alla raccolta del <strong>millefiori</strong>. Una quantità limitata, per il momento, ma che sta crescendo”. E la camomilla? Ora ci arriviamo. “Il 50% dei terreni da noi gestiti lo abbiamo destinato alla coltivazione di <strong>camomilla</strong>: circa <strong>un ettaro</strong>”, dice Renzo Sacco, “e tenendo conto che in Italia vengono destinati a questa produzione un''ottantina di ettari, direi che siamo assolutamente nelle primissime posizioni”. Anche se “la produzione è solo agli inizi, e abbiamo ancora molto da imparare, a cominciare dalla cultivar giusta. Siamo partiti infatti con due varietà, una <strong>italiana</strong> di montagna e una <strong>olandese</strong>. La raccolta è iniziata proprio in questo periodo, ed è finora la varietà autoctona che sta dando i risultati migliori in termini di produttività”. La raccolta, per il momento, è manuale, “ma in futuro effettueremo sicuramente degli investimenti per la <strong>meccanizzazione</strong>: l''obiettivo è quello di rifornire, da qui, la gamma di prodotti di Altroconsumo”. E in cucina? “Dopo una prima essiccazione che viene fatta subito dopo la raccolta, tutto il processo viene eseguito a livello industriale presso un''impresa, nostra partner”.
<h2>Idee antiche</h2>
L''utilizzo previsto, per il momento, è quello del classico <strong>infuso</strong>, conosciuto da sempre come blando sedativo e dalle virtù infiammatorie, a cui si unisce il gusto gradevole che ne fanno la perfetta compagna delle serate invernali. “Tuttavia non ci mancano le idee per sfruttarla sia per la produzione di <strong>oli essenziali,</strong> sia di <strong>liquori</strong>”, come quelli della tradizione monastica, preparati mettendo i infusione i fiori nell''alcol con poco zucchero. A curare tutte le coltivazioni, dalla camomilla agli orti fino alle arnie, sono ovviamente i <strong>detenuti</strong> del carcere di Alessandria, “con quelli che operano al di fuori della cinta muraria (ma all''interno del recinto carcerario) e che soddisfano determinati requisiti di comportamento e di espiazione della pena, previsti dall''<strong>articolo 21</strong> della Legge numero 354 del 1975”. Ma perché proprio la camomilla? “L''idea è nata assieme alla<strong> Casa di carità arti e mestieri</strong>, che aveva già avviato con successo un esperimento simile al carcere di <strong>Biella</strong>”. Risultato, l''Italia riscopre la sua <strong>vocazione per la camomilla</strong> e i detenuti hanno un''occasione di <strong>riscatto</strong>. Bello, no?

&nbsp;','Camomilla made in Italy? Quella del carcere di Alessandria','Al carcere San Michele di Alessandria i detenuti si dedicano non solo alla coltivazione della preziosa pianta officinale, ma anche alla produzione di ortaggi e miele. Che finiscono in un ristorante della città','inherit','closed','open','','55964-revision-v1','','','2016-06-25 12:47:31','2016-06-25 10:47:31','',55964,'http://old.lacucinaitaliana.it/55964-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-07-13 17:03:57','2016-07-13 15:03:57','','Gazpacho di verdure','','publish','closed','closed','','gazpacho-di-verdure','','','2016-07-13 17:03:57','2016-07-13 15:03:57','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56751',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-25 16:58:45','2016-06-25 14:58:45','','gazphaco di verdure','','inherit','closed','open','','gazphaco-di-verdure','','','2016-06-25 16:58:45','2016-06-25 14:58:45','',56751,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gazphaco-di-verdure.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:02:37','2016-06-25 15:02:37','','Gazpacho di verdure','','inherit','closed','open','','56751-revision-v1','','','2016-06-25 17:02:37','2016-06-25 15:02:37','',56751,'http://old.lacucinaitaliana.it/56751-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-07-13 17:03:11','2016-07-13 15:03:11','','Penne integrali alle vongole','','publish','closed','closed','','penne-integrali-alle-vongole','','','2016-07-13 17:03:11','2016-07-13 15:03:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56754',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:06:05','2016-06-25 15:06:05','','penne integrali','','inherit','closed','open','','penne-integrali','','','2016-06-25 17:06:05','2016-06-25 15:06:05','',56754,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/penne-integrali.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:09:32','2016-06-25 15:09:32','','Penne integrali alle vongole','','inherit','closed','open','','56754-revision-v1','','','2016-06-25 17:09:32','2016-06-25 15:09:32','',56754,'http://old.lacucinaitaliana.it/56754-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-07-13 17:02:20','2016-07-13 15:02:20','','Melone ai frutti di bosco','','publish','closed','closed','','melone-ai-frutti-di-bosco','','','2016-07-13 17:02:20','2016-07-13 15:02:20','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56757',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:12:40','2016-06-25 15:12:40','','melo frutti bosco','','inherit','closed','open','','melo-frutti-bosco','','','2016-06-25 17:12:40','2016-06-25 15:12:40','',56757,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/melo-frutti-bosco.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:16:03','2016-06-25 15:16:03','','Melone ai frutti di bosco','','inherit','closed','open','','56757-revision-v1','','','2016-06-25 17:16:03','2016-06-25 15:16:03','',56757,'http://old.lacucinaitaliana.it/56757-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-07-13 17:01:40','2016-07-13 15:01:40','','Spiedino di pollo e melanzana','','publish','closed','closed','','spiedino-di-pollo-e-melanzana','','','2016-07-13 17:01:40','2016-07-13 15:01:40','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56760',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:21:28','2016-06-25 15:21:28','','spiedino','','inherit','closed','open','','spiedino','','','2016-06-25 17:21:28','2016-06-25 15:21:28','',56760,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/spiedino.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-25 17:26:29','2016-06-25 15:26:29','','Spiedino di pollo e melanzana','','inherit','closed','open','','56760-revision-v1','','','2016-06-25 17:26:29','2016-06-25 15:26:29','',56760,'http://old.lacucinaitaliana.it/56760-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-06-26 18:28:48','2016-06-26 16:28:48','Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa al mondo e l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/">avocado toast</a> è diventato il vostro piatto preferito negli ultimi mesi e se siete diventati esperti intagliatori di polpa di avocado allora non potete non provare le ricette a base di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/un-avocado-al-giorno-toglie-il-medico-di-torno/">avocado</a> che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.
<h2>I 1000 usi dell''avocado</h2>
Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e<strong> condirlo con olio, sale, pepe e limone</strong> per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche <strong>frullato per condire una pasta</strong> o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia. Avrete certamente già preparato l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/" target="_blank">avocado toast</a>, la ricetta più cercata online nel 2015, vero? Se non l''avete ancora fatto, approfittatene nei prossimi giorni per rendere speciale la vostra pausa pranzo.
E se avete voglia di <strong>qualcosa di dolce</strong>, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.
<h2>Come scegliere l''avocado</h2>
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.
<h2>
Vi proponiamo 10 ricette a base di avocado pensate, cucinate e provate dalla nostra redazione</h2>
[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="48209"]

[ricetta recipe_id="44017"]

[ricetta recipe_id="51810"]

[ricetta recipe_id="751"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="20098"]','10 ricette estive con l''avocado','Qual è l''ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado! Indispensabile anche in estate','publish','closed','closed','','10-ricette-estive-con-lavocado','','','2016-06-26 18:28:48','2016-06-26 16:28:48','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=56764',0,'cp-tutorial','',0),
	 (2042,'2016-06-26 02:26:55','2016-06-26 00:26:55','Ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado.

Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa e l''avocado toast è diventato il vostro piatto preferito, allora non potete non provare le ricette a base di avocado che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.

Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e condirlo co olio, sale, pepe e limone per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche frullato per condire una pasta o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia.

E se avete voglia di qualcosa di dolce, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.

Insomma, l''avocado è il vero must have di questa stagione.
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.

Vi proponiamo 10 a base di avocado tratte dal nostro archivio.
Provatele se avete in programma una cena con amici o anche una serata in coppia perché sono tutti piatti molto semplici da preparare, ma di grande effetto.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="47363"]

[ricetta recipe_id="28982"]

[ricetta recipe_id="27985"]

[ricetta recipe_id="1789"]

[ricetta recipe_id="53104"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="1878"]

[ricetta recipe_id="3482"]

&nbsp;','10 ricette estive con l''avocado','','inherit','closed','open','','56764-revision-v1','','','2016-06-26 02:26:55','2016-06-26 00:26:55','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/56764-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-06-26 02:30:36','2016-06-26 00:30:36','Qual è l''ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado. Prepariamolo per l''estate.

Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa al mondo e l''avocado toast è diventato il vostro piatto preferito negli ultimi mesi e se siete diventati esperti intagliatori di polpa di avocado allora non potete non provare le ricette a base di avocado che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.

Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e condirlo con olio, sale, pepe e limone per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche frullato per condire una pasta o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia. Avrete certamente già preparato l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/" target="_blank">avocado toast</a>, la ricetta più cercata online nel 2015, vero? Se non l''avete ancora fatto, approfittatene nei prossimi giorni per rendere speciale la vostra pausa pranzo.

E se avete voglia di qualcosa di dolce, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.

Insomma, l''avocado è il vero must have di questa stagione.
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.

Vi proponiamo 10 a base di avocado tratte dal nostro archivio.
Provatele se avete in programma una cena con amici o anche una serata in coppia perché sono tutti piatti molto semplici da preparare, ma di grande effetto.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="47363"]

[ricetta recipe_id="28982"]

[ricetta recipe_id="27985"]

[ricetta recipe_id="1789"]

[ricetta recipe_id="53104"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="1878"]

[ricetta recipe_id="3482"]

&nbsp;','10 ricette estive con l''avocado','','inherit','closed','open','','56764-revision-v1','','','2016-06-26 02:30:36','2016-06-26 00:30:36','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/56764-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-06-26 02:32:01','2016-06-26 00:32:01','Qual è l''ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado. Prepariamolo per l''estate.

Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa al mondo e l''avocado toast è diventato il vostro piatto preferito negli ultimi mesi e se siete diventati esperti intagliatori di polpa di avocado allora non potete non provare le ricette a base di avocado che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.

Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e condirlo con olio, sale, pepe e limone per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche frullato per condire una pasta o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia. Avrete certamente già preparato l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/" target="_blank">avocado toast</a>, la ricetta più cercata online nel 2015, vero? Se non l''avete ancora fatto, approfittatene nei prossimi giorni per rendere speciale la vostra pausa pranzo.

E se avete voglia di qualcosa di dolce, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.

Insomma, l''avocado è il vero must have di questa stagione.
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.

Vi proponiamo 10 ricette a base di avocado tratte dal nostro archivio.
Provatele se avete in programma una cena con amici o anche una serata in coppia perché sono tutti piatti molto semplici da preparare, ma di grande effetto.

&nbsp;

[ricetta recipe_id="47363"]

[ricetta recipe_id="28982"]

[ricetta recipe_id="27985"]

[ricetta recipe_id="1789"]

[ricetta recipe_id="53104"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="1878"]

[ricetta recipe_id="3482"]

&nbsp;','10 ricette estive con l''avocado','','inherit','closed','open','','56764-revision-v1','','','2016-06-26 02:32:01','2016-06-26 00:32:01','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/56764-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-29 10:41:27','2016-06-29 08:41:27','Prodotto nelle zone di Lecce, Brindisi e Taranto, il <strong>Negroamaro</strong> è uno dei vini pugliesi più conosciuti e apprezzati al mondo. I nomi col quale si indica questo rosso sono tanti: Negro Amaro, Niuru Maru, Nicra Amaro o Nero Leccese. Il suo sapore, inimitabile così come il profumo, è invece decisamente unico.
<h2><strong>Le origini</strong></h2>
Il Negroamaro, fonte di ispirazione per la famosa <strong>band rock salentina</strong> per la scelta del nome, è proprio nella parte più estrema della Puglia che vanta la maggior produzione vinicola in assoluto. In passato era utilizzato principalmente <strong>per tagliare i vini</strong> (cioè mescolare uno o più vitigni) grazie soprattutto alla sua <strong>alta concentrazione di zuccheri</strong>, che lo rendono ideale per effettuare questa operazione coi mosti del nord Italia, spesso con tenori alcolici limitati come la Malvasia Nera o il Sangiovese. Per questa ragione, i principali acquirenti del mosto ottenuto dal Negroamaro erano soprattutto produttori del Settentrione. Negli ultimi dieci o quindici anni, però, c’è stata una netta inversione di tendenza: i produttori vitivinicoli salentini hanno cominciato ad utilizzare le uve di tale vitigno per produrre vini in purezza, ottenendo così il Negramaro come tutti lo conosciamo oggi. La scalata verso il successo non è più arrestata e così il celebre vino salentino ha cominciato un’ascesa che ancora continua sia in Italia che all’estero. Nel 2008, ad esempio, il Negroamaro era il terzo vino con maggior tasso di crescita delle vendite della grande distribuzione.
<h2><strong>Il gusto racchiuso nel nome</strong></h2>
Ha un colore intenso rosso rubino-granata, con riflessi di nero. Il suo profumo è <strong>fruttato</strong> e intenso, con leggeri sentori di tabacco, mentre il gusto è leggermente amarognolo, ma rotondo e asciutto. Il Negroamaro ha un volume alcolico di 13 gradi e sul suo nome vanta più di una ricostruzione storica. Secondo una prima interpretazione, il termine deriverebbe dal dialetto “niaru maru”, “nero amaro” e ciò sarebbe avvalorato dal fatto che sia un vino scuro e leggermente amarognolo, appunto. Un’altra teoria, però, è che il nome derivi dall’unione di due termini, uno latino (<strong>niger</strong>) e un altro greco (<strong>mavros</strong>) che si traducono semplicemente con la parola “nero”. Dunque, “nero-nero”. La produzione di questo vino, invece, ha più di una certezza, anche storica: l’omonimo vitigno è stato introdotto in Puglia dai <strong>Greci</strong> fin dal VII secolo a.C., quando i coloni ellenici arrivarono sulle coste italiche e vi fondarono numerose cittadine.
<h2><strong>La pianta del vitigno</strong></h2>
Oltre che in Salento, produzioni di Negroamaro, seppure in misura decisamente minore, si possono ritrovare anche nei territori di Bari. La pianta del vitigno è vigorosa e di produzione <strong>abbondante e costante</strong>, con una buona resistenza alle malattie crittogamiche e leggermente meno alle muffe e alle tignole. Il <strong>grappolo</strong> ha dimensioni medie ed è corto, l’acino è invece obovoide, con buccia pruinosa, spessa, consistente e di colore nero-viola. La vendemmia di solito si svolge nella seconda metà di <strong>settembre</strong>.
<h2><strong>I "derivati" del Negroamaro</strong></h2>
Il Negroamaro costituisce inoltre la base dei migliori vini rosati e rossi salentini. Il primo si presenta con un colore rosa vivace, molta asciutto in bocca e con gradevoli profumi, mentre il rosso si presenta rubino intenso, pieno, armonico e con un’elevata percezione di sentori. Anche se ha ormai raggiunto ottimi risultati sul mercato, il Negroamaro è ancora oggi utilizzato con altri vitigni per la produzione di vini DOC pregiati come il <strong>Brindisi Rosso, lo Squinzano Rosso, il Leverano e il Salice Salentino Rosso</strong>. Per commercializzarlo, infine, bisogna attendere un breve tempo di invecchiamento (6-12 mesi), mentre per apprezzarne al meglio le caratteristiche è necessario servirlo alla temperatura di circa 15-16°C. Ottimo per tutto i pasti, il Negroamaro si accompagna però in modo eccellente a sugo, carne e agli “gnomerelli”, involtini di frattaglie tipici della tradizione gastronomica della Puglia.','Alla scoperta del Negroamaro','Storia e produzione del Negroamaro, il vino del Salento famoso in tutto il mondo','publish','closed','closed','','alla-scoperta-del-negroamaro','','','2017-09-28 14:18:39','2017-09-28 12:18:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56768',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2016-06-26 05:41:02','2016-06-26 03:41:02','Prodotto nelle zone di Lecce, Brindisi e Taranto, il <strong>Negroamaro</strong> è uno dei vini pugliesi più conosciuti e apprezzati al mondo. I nomi col quale si indica questo rosso sono tanti: Negro Amaro, Niuru Maru, Nicra Amaro o Nero Leccese. Il suo sapore, inimitabile così come il profumo, è invece decisamente unico.
<h2><strong>Le origini</strong></h2>
Il Negroamaro, fonte di ispirazione per la famosa <strong>band rock salentina</strong> per la scelta del nome, è proprio nella parte più estrema della Puglia che vanta la maggior produzione vinicola in assoluto. In passato era utilizzato principalmente <strong>per tagliare i vini</strong> (cioè mescolare uno o più vitigni) grazie soprattutto alla sua alta concentrazione di zuccheri, che lo rendono ideale per effettuare questa operazione coi mosti del nord Italia, spesso con tenori alcolici limitati come la Malvasia Nera o il Sangiovese. Per questa ragione, i principali acquirenti del mosto ottenuto dal Negroamaro erano soprattutto produttori del Settentrione. Negli ultimi dieci o quindici anni, però, c’è stata una netta inversione di tendenza: i produttori vitivinicoli salentini hanno cominciato ad utilizzare le uve di tale vitigno per produrre vini in purezza, ottenendo così il Negramaro come tutti lo conosciamo oggi. La scalata verso il successo non è più arrestata e così il celebre vino salentino ha cominciato un’ascesa che ancora continua sia in Italia che all’estero. Nel 2008, ad esempio, il Negroamaro era il terzo vino con maggior tasso di crescita delle vendite della grande distribuzione.
<h2><strong>Il gusto racchiuso nel nome</strong></h2>
Ha un colore intenso rosso rubino-granata, con riflessi di nero. Il suo profumo è <strong>fruttato</strong> e intenso, con leggeri sentori di tabacco, mentre il gusto è leggermente amarognolo, ma rotondo e asciutto. Il Negroamaro ha inoltre un volume alcolico di 13 gradi e sul suo nome vanta più di una ricostruzione storica. Secondo una prima interpretazione, il termine deriverebbe dal dialetto “niaru maru”, “nero amaro” e ciò sarebbe avvalorato dal fatto che sia un vino scuro e leggermente amarognolo, appunto. Un’altra teoria, però, è che il nome derivi dall’unione di due termini, uno latino (<strong>niger</strong>) e un altro greco (<strong>mavros</strong>) che si traducono semplicemente con la parola “nero”. Dunque, “nero-nero”. La produzione di questo vino, invece, ha più di una certezza, anche storica: l’omonimo vitigno è stato introdotto in Puglia dai <strong>Greci</strong> fin dal VII secolo a.C., quando i coloni ellenici arrivarono sulle coste italiche e vi fondarono numerose cittadine.
<h2><strong>La pianta del vitigno</strong></h2>
Oltre che in Salento, produzioni di Negroamaro, seppure in misura decisamente minore, si possono ritrovare anche nei territori di Bari. La pianta del vitigno è vigorosa e di produzione <strong>abbondante e costante</strong>, con una buona resistenza alle malattie crittogamiche e leggermente meno alle muffe e alle tignole. Il <strong>grappolo</strong> ha dimensioni medie ed è corto, l’acino è invece obovoide, con buccia pruinosa, spessa, consistente e di colore nero-viola. La vendemmia di solito si svolge nella seconda metà di <strong>settembre</strong>.
<h2><strong>I "derivati" del Negroamaro</strong></h2>
Il Negroamaro costituisce inoltre la base dei migliori vini rosati e rossi salentini. Il primo si presenta con un colore rosa vivace, molta asciutto in bocca e con gradevoli profumi, mentre il rosso si presenta rubino intenso, pieno, armonico e con un’elevata percezione di sentori. Anche se ha ormai raggiunto ottimi risultati sul mercato, il Negroamaro è ancora oggi utilizzato con altri vitigni per la produzione di vini DOC pregiati come il <strong>Brindisi Rosso, lo Squinzano Rosso, il Leverano e il Salice Salentino Rosso</strong>. Per commercializzarlo, infine, bisogna attendere un breve tempo di invecchiamento (6-12 mesi), mentre per apprezzarne al meglio le caratteristiche è necessario servirlo alla temperatura di circa 15-16°C. Ottimo per tutto i pasti, il Negroamaro si accompagna però in modo eccellente a sugo, carne e agli “gnomerelli”, involtini di frattaglie tipici della tradizione gastronomica della Puglia.','Alla scoperta del Negroamaro','Storia e produzione del Negroamaro, il vino del Salento famoso in tutto il mondo','inherit','closed','open','','56768-revision-v1','','','2016-06-26 05:41:02','2016-06-26 03:41:02','',56768,'http://old.lacucinaitaliana.it/56768-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-28 03:28:45','2016-06-28 01:28:45','Dire amarena significa pensare subito ai tanti dolci che si possono preparare o decorare utilizzando questo frutto originario dell’Asia e dell’Europa orientale. Eppure non mancano le idee in cucina per gustarle in diversi <strong>piatti salati.</strong>
<h2><strong>Amarena: la pianta e il frutto</strong></h2>
L’amareno è una pianta appartenente alla famiglia delle <strong>Rosacee</strong>, che si adatta facilmente a qualsiasi tipo di clima. La sua origine è incerta, così come il suo arrivo in Italia, dove oggi questa pianta dai frutti rossi si coltiva soprattutto nel nord Italia, anche se oramai si può trovare anche al di sotto della capitale. Secondo la leggenda, a portarlo nel Bel Paese sarebbe stato <strong>Lucullo</strong>, un generale romano morto nella città eterna nel 56 a.C., amante della sfarzosità a tavola: alcuni scritti lo descrivono come l’importatore della pianta in Italia dall’Asia Minore. Ricchi di vitamina B e C, i frutti dell’amareno sono utilizzati principalmente per <strong>marmellate, sciroppi e liquori</strong> e hanno una notevole proprietà diuretica, tanto che in passato venivano utilizzati come medicinali per cistite e insufficienza renale.
<h2><strong>Dal vitello al filetto di maiale</strong></h2>
Un’idea salata con le amarene è il <strong>vitello in crosta di pistacchi con caponata di verdure</strong>. Dopo aver rosolato i filetti in padella, basta impanarli con pistacchi tritati e tenerli in forno, a 180 gradi, per una decina di minuti. Nel frattempo è necessario preparare la caponata di verdure tagliate a dadini e cotte a fiamma leggera, aggiungendo un pizzico di sale e una sfumata di aceto. Dopo aver unito tutto in una padella, il piatto si guarnisce con le amarene che garantiscono un <strong>contrasto</strong> piacevole alla portata. Per dare invece al filetto di maiale lo stesso sorprendente sapore, è necessario utilizzare lo <strong>sciroppo</strong> di amarena. Prima di tutto, però, è necessario cuocere le fettine di carne in un soffritto di verdure e poi aggiungere lo sciroppo a metà cottura, amalgamando il tutto. Delle belle <strong>amarene sgocciolate</strong> prima di salare il piatto, e quindi durante gli ultimi istanti di cottura, possono garantire alla portata un pizzico di colore in più che non guasta mai.
<h2><strong>Focaccia e tacchino</strong></h2>
Un’altra idea per utilizzare le amarene in piatti salati è quella della <strong>focaccia</strong> di farro infarcita con questi frutti (oltre che tradizionalmente con lievito di birra, farina, zucchero e sale) prima di finire in forno. Anche il tacchino con le <strong>castagne</strong> si può prestare bene a questa sorta di esperimento con le amarene: dopo aver cotto la carne a fuoco lento per circa cinque minuti e aver bollito le castagne per una mezz''oretta, è sufficiente <strong>unire pane grattugiato e amarene</strong> sgocciolate prima di servire.
<h2><strong>Petto d''anatra e polpettone</strong></h2>
Per uno sfizioso petto d’anatra con <strong>crema</strong> di amarene, invece, bisogna mescolare al sugo della carne un po’ di panna e una manciata di amarene a pezzi, aggiustando tutto con sale e pepe prima di impiattare. Per un’originalissima <strong>insalata di pollo agrodolce</strong>, ancora, si possono aggiungere le amarene a sedano, mele e noci senza utilizzare più di tanto i fornelli. Infine, altri due suggerimenti utili per piacevoli sorprese salate a base di amarene sono rappresentate dalla loro aggiunta alle ricette tipiche per il <strong>polpettone di mortadella e le costolette di agnello</strong>. In entrambi i casi, in realtà, i frutti rossi in questione possono sono un ottimo contorno insieme a menta e patate al forno, da aggiungere poco prima di arrivare in tavola.','Amarene, sorpresa con le ricette salate','Non solo dolci: petto d''anatra, polpettone, vitello, costine, focaccia. Ecco alcune idee per usare le amarene in cucina in modo insolito','publish','closed','closed','','ricette-salate-con-le-amarene','','','2016-06-28 03:28:45','2016-06-28 01:28:45','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56770',0,'cp-news','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-06-26 05:52:17','2016-06-26 03:52:17','Dire amarena significa pensare subito ai tanti dolci che si possono preparare o decorare utilizzando questo frutto originario dell’Asia e dell’Europa orientale. Eppure non mancano le idee in cucina per preparare diversi piatti <strong>salati</strong>.
<h2><strong>Pianta e frutto</strong></h2>
L’amareno è una pianta appartenente alla famiglia delle <strong>Rosacee</strong>, che adatta facilmente a qualsiasi tipo di clima. La sua origine è incerta, così come il suo arrivo in Italia, dove oggi questa pianta dai frutti rossi si coltiva soprattutto nel nord Italia, anche se oramai si può trovare anche al di sotto della capitale. Secondo la leggenda, a portarlo nel Belpaese sarebbe stato <strong>Lucullo</strong>, un generale romano morto nella città eterna nel 56 a.C., amante della sfarzosità a tavola: alcuni scritti lo descrivono come l’importatore della pianta in Italia dall’Asia Minore. Ricche di vitamina B e C, i frutti dell’amareno sono utilizzati principalmente per <strong>marmellate, sciroppi e liquori</strong> ed hanno una notevole proprietà diuretica, tanto che in passato venivano utilizzati come medicinali per cistite e insufficienza renale.
<h2><strong>Dal vitello al filetto di maiale</strong></h2>
Un’idea salata con le amarene è il <strong>vitello in crosta di pistacchi con caponata di verdure</strong>. Dopo aver rosolato i filetti in padella, basta impanarli con pistacchi tritati e tenerli in forno, a 180 gradi, per una decina di minuti. Nel frattempo è necessario preparare la caponata di verdure tagliate a dadini e cotte a fiamma leggera, aggiungendo un pizzico di sale e qualche sfumatura di aceto. Dopo aver unito tutto in una padella, il piatto si guarnisce con le amarene che garantiscono un <strong>contrasto</strong> piacevole alla portata. Per garantire invece al filetto di maiale lo stesso sorprendente sapore, è necessario utilizzare lo <strong>sciroppo</strong> di amarena. Prima di tutto, però, è necessario cuocere le fettine di carne in un soffritto di verdure e poi aggiungere lo sciroppo a metà cottura, amalgamando il tutto. Delle belle <strong>amarene sgocciolate</strong> prima di salare il piatto, e quindi durante gli ultimi istanti di cottura, possono garantire alla portata un pizzico di colore in più che non guasta mai.
<h2><strong>Focaccia e tacchino</strong></h2>
Un’altra idea per utilizzare le amarene in piatti salati è quella della <strong>focaccia</strong> di farro infarcita con questi frutti (oltre che tradizionalmente con lievito di birra, farina, zucchero e sale) prima di finire in forno. Anche il tacchino con le <strong>castagne</strong> si può prestare bene a questa sorta di esperimento con le amarene: dopo aver cotto la carne a fuoco lento per circa cinque minuti e aver bollito le castagne per una mezzoretta, è sufficiente <strong>unire pane grattugiato e amarene</strong> sgocciolate prima di servire.
<h2><strong>Petto d''anatra e polpettone</strong></h2>
Per uno sfizioso petto d’anatra con <strong>crema</strong> di amarene, invece, bisogna mescolare al sugo della carne un po’ di panna e una manciata di amarene a pezzi, aggiustando tutto con sale e pepe prima di impiattare. Per un’originalissima <strong>insalata di pollo agrodolce</strong>, ancora, si possono aggiungere le amarene a sedano, mele e noci senza utilizzare più di tanto i fornelli. Infine, altri due suggerimenti utili per piacevoli sorprese salate a base di amarene sono rappresentate dalla loro aggiunta alle ricette tipiche per il <strong>polpettone di mortadella e le costolette di agnello</strong>. In entrambi i casi, in realtà, i frutti rossi in questione possono sono un ottimo contorno insieme a menta e patate al forno, da aggiungere poco prima di arrivare in tavola.','Amarene, sorpresa con le ricette salate','Non solo dolci: petto d''anatra, polpettone, vitello, costine, focaccia, ecco alcune idee per usare le amarene in cucine','inherit','closed','open','','56770-revision-v1','','','2016-06-26 05:52:17','2016-06-26 03:52:17','',56770,'http://old.lacucinaitaliana.it/56770-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:24:42','2016-06-26 15:24:42','<strong>Ottavi di finale</strong> degli<strong> Europei di calcio</strong>, finalmente ci siamo. <strong>Lunedì 27 giugno</strong> torna il <strong>duello tra Italia e Spagna</strong>. Il <strong>derby latino</strong> per eccellenza, il più funesto per i nostri colori negli ultimi anni (tra Europei e Mondiali, abbiamo vinto solo nel 1934, 1988 e 1994, pareggiato nel 1980 e nel 2012, perso in maniera bruciante ai rigori nel 2008 e malamente nella finalissima del 2012). Dal punto di vista culinario, la tradizionale simpatia tra italiani e spagnoli – solo un po'' allentata dall''affaire Márquez-Lorenzo contro il nostro Valentino Rossi – impedisce un confronto acceso come quello contro i nostri<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottura-renzi/"> eterni rivali, i francesi</a></strong>. Tuttavia, negli ultimi decenni la cucina spagnola ha davvero fatto passi da gigante. Non è più tutta paella, tapas e tortilla: chi non ricorda <strong>Ferran Adrià Acosta</strong> e la sua <strong>cucina molecolare</strong> degli anni 2000? Comunque, visto che nel calcio ultimamente le sfide con gli spagnoli non sono andate affatto bene, proviamo a imbastire una <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/europei-dal-calcio-alle-sfide-in-cucina/">fanta-gastroduello</a> tra Italia e Spagna</strong>. Chi vincerà?
<h2>Quei “tappi” del saggio Alfonso X</h2>
Cominciamo dagli <strong>antipasti</strong>. Le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/tapas-pinchos-montaditos-e-bocadillos-differenze/">tapas spagnole</a>, in proposito, sono un''istituzione: le istituì nel XIII il re di Castiglia <strong>Alfonso X il Saggio</strong>. Il quale ordinò che, in tutte le taverne del regno, <strong>ogni bicchiere di vino fosse servito con un po'' di cibo</strong>, sistemato in un <strong>piattino</strong>. A sua volta collocato sopra il bicchiere o la brocca, in modo proprio da “<strong>tapparla</strong>”. Il motivo? Riempire un po'' di più la pancia dei sudditi ed evitare il dilagare dell''<strong>alcolismo</strong>. Pura saggezza. Inizialmente la tapa consisteva in una fetta di <strong>prosciutto, salame o formaggio</strong>, poi si è via via arricchita con<strong> pesce, chorizo, crema di fave</strong> e tutte le altre specialità della cucina iberica. Di fronte a tanta ricchezza, l''Italia risponde con il classico<strong> antipasto misto all''italiana: bruschette, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/storia-della-bufala-dalla-mozzarella-alla-carne/">mozzarella di bufala</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crostini-neri-eletti-piatto-tipico-di-arezzo/">crostini toscani</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/panzanella-varianti/">panzanella</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-tipi/">fagioli</a>, salumi, formaggi</strong>. Davvero dura stabilire chi è il migliore in campo. A denti stretti, per ora, facciamoci uscire un<strong> 1 a 0 per la Spagna</strong>. Gol di <strong>Jamón Serrano</strong>, in arte <strong>Pata Negra.</strong>
<h2>Pasta-paella, che duello</h2>
Il pareggio però è immediato e avviene nel più classico dei modi: con i <strong>primi</strong>. La nostra pasta non ha rivali, in qualsiasi salsa la facciamo.<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenigma-della-carbonara/">Carbonara</a>, amatriciana, vongole, pesto, tarantina, cime di rapa, norma, funghi, tartufo, pizzoccheri..</strong>. Per non parlare di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-storia/">lasagne</a>, risotti, polente</strong>. Nulla può la <strong>paella</strong> spagnola:<strong> 1 a 1</strong>.
<h2>Sulla carne, tiki-taka beffato in contropiede</h2>
Gli Spagnoli, però, si rifanno sotto con i secondi piatti di <strong>carne</strong>. Il<strong> rabo de toro</strong>, la coda stufata del toro, è solo i piatto più emblematico, analogo alla nostra<strong> coda alla vaccinara</strong>. Il piatto di carne più famoso in Spagna è forse il <strong>cocido madrileno</strong>, bollito misto servito con verdure e legumi, ma anche la carne ovina se la cava bene con l''<strong>agnello galiziano</strong>, così come i suini grazie al <strong>cochinillo</strong>, ossia il maialino al forno. Ma noi abbiamo la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/"> bistecca alla fiorentina</a></strong>, il<strong> bollito misto alla piemontese e quello emiliano</strong>, tutto un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/salsicce-differenze/"><strong>mondo di</strong> <strong>salsicce</strong></a> (che hanno decisamente la meglio sul pur onorabile chorizo), la <strong>cassoeula milanese</strong>, la <strong>porchetta</strong> del Centro Italia e il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/porceddu-polemica-expo-bruxelles/">porceddu sardo</a></strong>. Niente da fare, il tiki-taka spagnolo non passa: in contropiede l''Italia fa <strong>2 a 1.</strong>
<h2>Se il baccalà vince fuori casa</h2>
E sul pesce? Reggerà la nostra gagliarda difesa? <strong>L''aragosta alla catalana</strong> è certamente un brutto cliente, così come una zuppa del calibro della <strong>zarzuela</strong> o le varie ricette a base di<strong> coda di rospo</strong>. Ma gli spagnoli, come gli italiani, sono tutto sommato un popolo di terra, sia pure affacciato su uno splendido mare. E così il nostro <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cacciucco-brodetto-ricette-da-tutta-italia/">cacciucco, come pure il brodetto</a></strong>, ha vita relativamente facile, e anzi i nostri <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"><strong>baccalà</strong> </a>– pietanza di origine iberica – se la cavano alla grande pure “fuori casa”: <strong>3 a 1 per l''Italia.</strong>
<h2>Nei dolci non c''è partita</h2>
Nei contorni, complice la torrida estate andalusa, un <strong>gazpacho</strong> (che potremmo considerare anche come un antipasto) è un altro bel colpo per la Spagna, ma noi abbiamo i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carciofi-alla-romana-alla-giudia/">carciofi alla giudia</a></strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/insalata-di-rinforzo/">insalata di rinforzo</a></strong>, le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/scapece/">zucchine alla scapece</a></strong> (fuoriclasse oriunde con ascendenze spagnole), <strong>melanzane alla parmigiana</strong> (un piatto unico, in realtà) e poi una gamma di <strong>verdure</strong> da fare invidia al mondo. No, no pasarán: <strong>4 a 1 per l''Italia</strong>, dopo un avvio stentato nel secondo tempo non c''è partita. E anche sui dolci la musica non cambia. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/tiramisu-storia/">Tiramisù</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/">zuppa inglese</a>, cannoli, cassate, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/pastiera-napoletana-2/">pastiere </a>e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/">babà</a></strong> hanno davvero vita facile contro <strong>churros</strong> e <strong>crema catalana</strong>. Il <strong>5 a 1</strong> lo segniamo praticamente a porta vuota.<strong> Frutta, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/caffe-storia/">caffè</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vino-storia/">vino</a>, amari, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-focaccia-italiana/">pizze</a>, spuntini e piatti unici?</strong> Per carità,<strong> basta così</strong>. “Respecto para España”, parafrasando le parole del portiere <strong>Iker Casillas</strong>, che nel finale implorava all''arbitro pietà per gli Azzurri durante quell''allucinante finale persa per 4 a 0. Anche perché la Spagna perde con onore, la sua grande gastronomia rimane comunque tra le migliori d''Europa. Sapremo fare altrettanto anche nel calcio? In ogni caso, forza Azzurri!

&nbsp;','Italia-Spagna, nella gastronomia non c''è partita','Ma onore ai cugini, che hanno una delle cucine più ricche e gustose d''Europa. I piatti azzurri, tuttavia, trionfano in primi, secondi, contorni e dolci. Negli antipasti, le tapas iberiche sono invece delle vere fuoriclasse. Sapremo fare altrettanto bene nel calcio, nella prossima attesissima sfida?','inherit','closed','open','','56669-autosave-v1','','','2016-06-26 17:24:42','2016-06-26 15:24:42','',56669,'http://old.lacucinaitaliana.it/56669-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:28:48','2016-06-26 15:28:48','','Flags of Spain and Italy','Flags of Spain and Italy on wooden background','inherit','closed','open','','flags-of-spain-and-italy','','','2016-06-26 17:28:48','2016-06-26 15:28:48','',56669,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/italia-spagna.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:29:20','2016-06-26 15:29:20','<strong>Ottavi di finale</strong> degli<strong> Europei di calcio</strong>, finalmente ci siamo. <strong>Lunedì 27 giugno</strong> torna il <strong>duello tra Italia e Spagna</strong>. Il <strong>derby latino</strong> per eccellenza, il più funesto per i nostri colori negli ultimi anni (tra Europei e Mondiali, abbiamo vinto solo nel 1934, 1988 e 1994, pareggiato nel 1980 e nel 2012, perso in maniera bruciante ai rigori nel 2008 e malamente nella finalissima del 2012). Dal punto di vista culinario, la tradizionale simpatia tra italiani e spagnoli – solo un po'' allentata dall''affaire Márquez-Lorenzo contro il nostro Valentino Rossi – impedisce un confronto acceso come quello contro i nostri<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottura-renzi/"> eterni rivali, i francesi</a></strong>. Tuttavia, negli ultimi decenni la cucina spagnola ha davvero fatto passi da gigante. Non è più tutta paella, tapas e tortilla: chi non ricorda <strong>Ferran Adrià Acosta</strong> e la sua <strong>cucina molecolare</strong> degli anni 2000? Comunque, visto che nel calcio ultimamente le sfide con gli spagnoli non sono andate affatto bene, proviamo a imbastire una <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/europei-dal-calcio-alle-sfide-in-cucina/">fanta-gastroduello</a> tra Italia e Spagna</strong>. Chi vincerà?
<h2>Quei “tappi” del saggio Alfonso X</h2>
Cominciamo dagli <strong>antipasti</strong>. Le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/tapas-pinchos-montaditos-e-bocadillos-differenze/">tapas spagnole</a>, in proposito, sono un''istituzione: le istituì nel XIII il re di Castiglia <strong>Alfonso X il Saggio</strong>. Il quale ordinò che, in tutte le taverne del regno, <strong>ogni bicchiere di vino fosse servito con un po'' di cibo</strong>, sistemato in un <strong>piattino</strong>. A sua volta collocato sopra il bicchiere o la brocca, in modo proprio da “<strong>tapparla</strong>”. Il motivo? Riempire un po'' di più la pancia dei sudditi ed evitare il dilagare dell''<strong>alcolismo</strong>. Pura saggezza. Inizialmente la tapa consisteva in una fetta di <strong>prosciutto, salame o formaggio</strong>, poi si è via via arricchita con<strong> pesce, chorizo, crema di fave</strong> e tutte le altre specialità della cucina iberica. Di fronte a tanta ricchezza, l''Italia risponde con il classico<strong> antipasto misto all''italiana: bruschette, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/storia-della-bufala-dalla-mozzarella-alla-carne/">mozzarella di bufala</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crostini-neri-eletti-piatto-tipico-di-arezzo/">crostini toscani</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/panzanella-varianti/">panzanella</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fagioli-tipi/">fagioli</a>, salumi, formaggi</strong>. Davvero dura stabilire chi è il migliore in campo. A denti stretti, per ora, facciamoci uscire un<strong> 1 a 0 per la Spagna</strong>. Gol di <strong>Jamón Serrano</strong>, in arte <strong>Pata Negra.</strong>
<h2>Pasta-paella, che duello</h2>
Il pareggio però è immediato e avviene nel più classico dei modi: con i <strong>primi</strong>. La nostra pasta non ha rivali, in qualsiasi salsa la facciamo.<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenigma-della-carbonara/">Carbonara</a>, amatriciana, vongole, pesto, tarantina, cime di rapa, norma, funghi, tartufo, pizzoccheri..</strong>. Per non parlare di <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lasagne-storia/">lasagne</a>, risotti, polente</strong>. Nulla può la <strong>paella</strong> spagnola:<strong> 1 a 1</strong>.
<h2>Sulla carne, tiki-taka beffato in contropiede</h2>
Gli Spagnoli, però, si rifanno sotto con i secondi piatti di <strong>carne</strong>. Il<strong> rabo de toro</strong>, la coda stufata del toro, è solo i piatto più emblematico, analogo alla nostra<strong> coda alla vaccinara</strong>. Il piatto di carne più famoso in Spagna è forse il <strong>cocido madrileno</strong>, bollito misto servito con verdure e legumi, ma anche la carne ovina se la cava bene con l''<strong>agnello galiziano</strong>, così come i suini grazie al <strong>cochinillo</strong>, ossia il maialino al forno. Ma noi abbiamo la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/"> bistecca alla fiorentina</a></strong>, il<strong> bollito misto alla piemontese e quello emiliano</strong>, tutto un <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/salsicce-differenze/"><strong>mondo di</strong> <strong>salsicce</strong></a> (che hanno decisamente la meglio sul pur onorabile chorizo), la <strong>cassoeula milanese</strong>, la <strong>porchetta</strong> del Centro Italia e il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/porceddu-polemica-expo-bruxelles/">porceddu sardo</a></strong>. Niente da fare, il tiki-taka spagnolo non passa: in contropiede l''Italia fa <strong>2 a 1.</strong>
<h2>Se il baccalà vince fuori casa</h2>
E sul pesce? Reggerà la nostra gagliarda difesa? <strong>L''aragosta alla catalana</strong> è certamente un brutto cliente, così come una zuppa del calibro della <strong>zarzuela</strong> o le varie ricette a base di<strong> coda di rospo</strong>. Ma gli spagnoli, come gli italiani, sono tutto sommato un popolo di terra, sia pure affacciato su uno splendido mare. E così il nostro <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/cacciucco-brodetto-ricette-da-tutta-italia/">cacciucco, come pure il brodetto</a></strong>, ha vita relativamente facile, e anzi i nostri <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"><strong>baccalà</strong> </a>– pietanza di origine iberica – se la cavano alla grande pure “fuori casa”: <strong>3 a 1 per l''Italia.</strong>
<h2>Nei dolci non c''è partita</h2>
Nei contorni, complice la torrida estate andalusa, un <strong>gazpacho</strong> (che potremmo considerare anche come un antipasto) è un altro bel colpo per la Spagna, ma noi abbiamo i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carciofi-alla-romana-alla-giudia/">carciofi alla giudia</a></strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/insalata-di-rinforzo/">insalata di rinforzo</a></strong>, le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/scapece/">zucchine alla scapece</a></strong> (fuoriclasse oriunde con ascendenze spagnole), <strong>melanzane alla parmigiana</strong> (un piatto unico, in realtà) e poi una gamma di <strong>verdure</strong> da fare invidia al mondo. No, no pasarán: <strong>4 a 1 per l''Italia</strong>, dopo un avvio stentato nel secondo tempo non c''è partita. E anche sui dolci la musica non cambia. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/tiramisu-storia/">Tiramisù</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/">zuppa inglese</a>, cannoli, cassate, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/pastiera-napoletana-2/">pastiere </a>e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/">babà</a></strong> hanno davvero vita facile contro <strong>churros</strong> e <strong>crema catalana</strong>. Il <strong>5 a 1</strong> lo segniamo praticamente a porta vuota.<strong> Frutta, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/caffe-storia/">caffè</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vino-storia/">vino</a>, amari, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-focaccia-italiana/">pizze</a>, spuntini e piatti unici?</strong> Per carità,<strong> basta così</strong>. “Respecto para España”, parafrasando le parole del portiere <strong>Iker Casillas</strong>, che nel finale implorava all''arbitro pietà per gli Azzurri durante quell''allucinante finale persa per 4 a 0. Anche perché la Spagna perde con onore, la sua grande gastronomia rimane comunque tra le migliori d''Europa. Sapremo fare altrettanto anche nel calcio? In ogni caso, forza Azzurri!

&nbsp;','Italia-Spagna, nella gastronomia non c''è partita','Ma onore ai cugini, che hanno una delle cucine più ricche e gustose d''Europa. I piatti azzurri, tuttavia, trionfano in primi, secondi, contorni e dolci. Negli antipasti, le tapas iberiche sono invece delle vere fuoriclasse. Sapremo fare altrettanto bene nel calcio, nella prossima attesissima sfida?','inherit','closed','open','','56669-revision-v1','','','2016-06-26 17:29:20','2016-06-26 15:29:20','',56669,'http://old.lacucinaitaliana.it/56669-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:42:06','2016-06-26 15:42:06','','A close-up of a bowl of salad with Parmesan cheese','Fresh salad with parmesan cheese and croutons, chicken and tomato on table','inherit','closed','open','','a-close-up-of-a-bowl-of-salad-with-parmesan-cheese','','','2016-06-26 17:42:06','2016-06-26 15:42:06','',56718,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/classifica-diete-migliori.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:44:13','2016-06-26 15:44:13','','Celebration in Erchie','Erchie near Lecce, Italy','inherit','closed','open','','celebration-in-erchie','','','2016-06-26 17:44:13','2016-06-26 15:44:13','',56617,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/festa-lecce.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:44:31','2016-06-26 15:44:31','Un galletto per Sant’Oronzo. Nato e cresciuto in Salento nei primi decenni dopo la morte di Cristo, Sant’Oronzo è l’amatissimo <strong>patrono di Lecce</strong> nonché primo vescovo della città, secondo la tradizione, nominato da Pietro e Paolo. In suo onore i leccesi mangiano ogni anno un <strong>galletto di primo canto</strong> in estate, a fine agosto, e le ragioni sono tutte da rintracciare nella storia della città e del suo santo protettore.
<h2><strong>Tra fede e leggenda</strong></h2>
Il vero nome di Oronzo sarebbe <strong>Publio</strong>, membro di una nobile famiglia pagana che abitava vicino l’attuale San Pietro in Lama, località a pochi chilometri da Lecce. Secondo un’antica leggenda, Publio avrebbe incontrato la fede in età avanzata, oltre i 30 anni, grazie ad un emissario di San Paolo che si trovava in viaggio verso Roma e che si fermò in Salento per trovare dimora durante una tempesta. Publio lo salvò, lo accolse nella sua dimora e qui venne ribattezzato Oronzo (che vuol dire “<strong>risorto</strong>”) dopo aver conosciuto, grazie all’emissario, il verbo di Dio. Avendo abbracciato la fede cristiana, per Oronzo sono però cominciate peripezie e <strong>persecuzioni</strong>, fino alla nomina di vescovo. Sempre secondo la tradizione, il santo avrebbe celebrato la sua elezione <strong>sgozzando</strong> proprio <strong>un gallo ai piedi di San Pietro</strong>: un gesto dal grande valore simbolico. Rifacendosi infatti al racconto evangelico e alla valenza di rimprovero che il canto di un gallo a Gerusalemme aveva avuto nei confronti di San Pietro, l’uccisione dell’animale attestava la vittoria spirituale del Principe degli Apostoli.
<h2><strong>Una tradizione (non solo) contadina</strong></h2>
Ammazzando dunque il gallo in onore di Sant’Oronzo si fa un tributo anche a San Pietro e per questa ragione tra i contadini fedeli di Lecce si è diffusa da subito questa usanza, arrivando anche in paese col passare del tempo. Morto il 26 agosto a 68 anni proprio nella città che oggi lo venera ogni anno in tale data, Sant’Oronzo continua ad essere ricordato con questo rituale, divenuto, secondo alcuni storici, anche un motivo di <strong>ribellione silenziosa dei contadini</strong> nei confronti dei padroni. In passato, infatti, nei campi questi erano soliti allevare più galli in vista dell’omaggio al santo patrono, così da poterne regalare almeno uno al proprio dominus ma questa, forse, era una forma di rispetto gerarchico solo all’apparenza. Donare un gallo (o pollo seconda una commutazione lessicale) poteva significare definire proprio in questo modo lo stesso signore che lo riceveva. E i contadini così, sempre secondo alcune ricostruzioni storiche, si prendeva gioco dei padroni dandogli appunto dei <strong>polli</strong>.
<h2><strong>La ricetta</strong></h2>
Anche se la storia non è ancora ben chiara, il galletto di Sant’Oronzo è rimasto nel corso del tempo un piatto tradizionale della festa patronale leccese, in campagna e in città. Divenuto patrono nel 1658 dopo una terribile epidemia che si era abbattuta sul Regno di Napoli, risparmiando solo Lecce e Otranto, il santo si celebra preparando un <strong>galletto ruspante di primo canto di almeno due chili</strong> di peso. Le classiche ricette per preparare il tipico “<strong>addrhuzzu te Santu Ronzu</strong>” prevedono la sua cottura al forno con contorno di patate tagliate a fettine, cottura in umido con salsa di pomodoro oppure rosolato con il rosmarino e alloro. In base ai gusti, dunque, ad ognuno il suo galletto di Sant’Oronzo.

&nbsp;','Galletto di Sant’Oronzo, il piatto che celebra il patrono di Lecce','Un galletto ruspante di primo canto al forno: ecco come i leccesi onorano, da secoli, il santo protettore della città','inherit','closed','open','','56617-revision-v1','','','2016-06-26 17:44:31','2016-06-26 15:44:31','',56617,'http://old.lacucinaitaliana.it/56617-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:45:54','2016-06-26 15:45:54','','mix of pastries and cookies','mix of pastries and cookies','inherit','closed','open','','mix-of-pastries-and-cookies-2','','','2016-06-26 17:45:54','2016-06-26 15:45:54','',56621,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/mostaccioli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:02:31','2016-06-26 16:02:31','Estate, stagione di pasta fredda. E le idee per sbizzarrirsi a basso costo con piatti dai condimenti <strong>colorati</strong> non mancano. Anche per chi segue una dieta vegetariana. Anzi, forse è soprattutto per chi non consuma carne, per un qualsiasi motivo, che la pasta fredda (o l’insalata di <strong>riso</strong>) rappresenta un piatto da non farsi mancare, probabilmente non solo durante la bella stagione. Gli ingredienti principali per ricette vegetariane di questo genere sono ovviamente <strong>verdure e ortaggi</strong>. Le <strong>zucchine</strong> sono un valido alleato in tal senso, con poche calorie, tanto potassio e vitamine A e C. Il <strong>pomodoro</strong>, invece, ha pochissimi grassi, è ricco di acqua e vitamine idrosolubili, calcio, ferro, fibre e vitamina C, mentre le olive sono antiossidanti e antinfiammatorie. Ma questi sono soltanto alcuni degli ingredienti che si possono utilizzare: per preparare piatti di pasta fredda lavorando con la fantasia, il carrello della spesa si può riempire di tantissimi altri prodotti naturali. <strong>Frutta</strong> compresa, come pompelmo, avocado e lime. Ecco allora qualche idea utile sia per pranzi o cene a casa, sia per escursioni in montagna o giornate in spiaggia in compagnia.

&nbsp;

&nbsp;','Paste fredde vegetariane: 10 idee','Ricette vegetariane per primi piatti estivi originali: freschi, salutari e con poche calorie','inherit','closed','open','','56619-autosave-v1','','','2016-06-26 18:02:31','2016-06-26 16:02:31','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/56619-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:52:37','2016-06-26 15:52:37','','Warm pasta salad with peas','Warm pasta salad with peas','inherit','closed','open','','warm-pasta-salad-with-peas','','','2016-06-26 17:52:37','2016-06-26 15:52:37','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-fredda-con-piselli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-26 17:55:30','2016-06-26 15:55:30','','Pasta Collection - Tagliatelle with Salmon, Basil and Dried Tomatoes','Tagliatelle with salmon, basil and dried tomatoes','inherit','closed','open','','pasta-collection-tagliatelle-with-salmon-basil-and-dried-tomatoes','','','2016-06-26 17:55:30','2016-06-26 15:55:30','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-pomodori-secchi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:56:04','2016-06-26 15:56:04','','Greek Pasta Salad','Greek Pasta Salad With Fusilli, Tomatoes,Cucumbers, Black Olives and Feta in an Oil and Vinegar Dressing,  -Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera','inherit','closed','open','','greek-pasta-salad','','','2016-06-26 17:56:04','2016-06-26 15:56:04','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/insalatona-di-pasta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:58:00','2016-06-26 15:58:00','','Fusilli Pasta with Zucchini','','inherit','closed','open','','fusilli-pasta-with-zucchini','','','2016-06-26 17:58:00','2016-06-26 15:58:00','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-zucchine.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 17:59:05','2016-06-26 15:59:05','','pasta with zucchini','pasta with fresh zucchini and parsley','inherit','closed','open','','pasta-with-zucchini','','','2016-06-26 17:59:05','2016-06-26 15:59:05','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-zucchine-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:00:03','2016-06-26 16:00:03','','Chickpea and Couscous Salad','A chickpea and pearl couscous salad mixed with tomatoes, onions and herbs.','inherit','closed','open','','chickpea-and-couscous-salad','','','2016-06-26 18:00:03','2016-06-26 16:00:03','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-ceci.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:01:19','2016-06-26 16:01:19','','Pasta salad with tomato, mozzarella, pine nuts and basil','Pasta salad with tomato, mozzarella, pine nuts and basil in a white ceramic bowl on a wooden table','inherit','closed','open','','pasta-salad-with-tomato-mozzarella-pine-nuts-and-basil','','','2016-06-26 18:01:19','2016-06-26 16:01:19','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pomodori-mozzarella.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:02:17','2016-06-26 16:02:17','','pasta salad with olives and feta cheese','pasta salad with olives and feta cheese on blue table','inherit','closed','open','','pasta-salad-with-olives-and-feta-cheese-2','','','2016-06-26 18:02:17','2016-06-26 16:02:17','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/insalata-pasta-vegetariana.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:02:37','2016-06-26 16:02:37','Estate, stagione di pasta fredda. E le idee per sbizzarrirsi a basso costo con piatti dai condimenti <strong>colorati</strong> non mancano. Anche per chi segue una dieta vegetariana. Anzi, forse è soprattutto per chi non consuma carne, per un qualsiasi motivo, che la pasta fredda (o l’insalata di <strong>riso</strong>) rappresenta un piatto da non farsi mancare, probabilmente non solo durante la bella stagione. Gli ingredienti principali per ricette vegetariane di questo genere sono ovviamente <strong>verdure e ortaggi</strong>. Le <strong>zucchine</strong> sono un valido alleato in tal senso, con poche calorie, tanto potassio e vitamine A e C. Il <strong>pomodoro</strong>, invece, ha pochissimi grassi, è ricco di acqua e vitamine idrosolubili, calcio, ferro, fibre e vitamina C, mentre le olive sono antiossidanti e antinfiammatorie. Ma questi sono soltanto alcuni degli ingredienti che si possono utilizzare: per preparare piatti di pasta fredda lavorando con la fantasia, il carrello della spesa si può riempire di tantissimi altri prodotti naturali. <strong>Frutta</strong> compresa, come pompelmo, avocado e lime. Ecco allora qualche idea utile sia per pranzi o cene a casa, sia per escursioni in montagna o giornate in spiaggia in compagnia.

&nbsp;

&nbsp;','Paste fredde vegetariane: 10 idee','Ricette vegetariane per primi piatti estivi originali: freschi, salutari e con poche calorie','inherit','closed','open','','56619-revision-v1','','','2016-06-26 18:02:37','2016-06-26 16:02:37','',56619,'http://old.lacucinaitaliana.it/56619-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:24:46','2016-06-26 16:24:46','Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa al mondo e l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/">avocado toast</a> è diventato il vostro piatto preferito negli ultimi mesi e se siete diventati esperti intagliatori di polpa di avocado allora non potete non provare le ricette a base di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/un-avocado-al-giorno-toglie-il-medico-di-torno/">avocado</a> che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.
<h2>I 1000 usi dell''avocado</h2>
Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e<strong> condirlo con olio, sale, pepe e limone</strong> per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche <strong>frullato per condire una pasta</strong> o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia. Avrete certamente già preparato l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/" target="_blank">avocado toast</a>, la ricetta più cercata online nel 2015, vero? Se non l''avete ancora fatto, approfittatene nei prossimi giorni per rendere speciale la vostra pausa pranzo.
E se avete voglia di <strong>qualcosa di dolce</strong>, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.
<h2>Come scegliere l''avocado</h2>
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.
<h2>
Vi proponiamo 10 ricette a base di avocado pensate, cucinate e provate dalla nostra redazione</h2>
[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="48209"]

[ricetta recipe_id="44017"]

[ricetta recipe_id="51810"]

[ricetta recipe_id="751"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="20098"]','10 ricette estive con l''avocado','Qual è l''ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado! Indispensabile anche in estate','inherit','closed','open','','56764-autosave-v1','','','2016-06-26 18:24:46','2016-06-26 16:24:46','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/56764-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:17:28','2016-06-26 16:17:28','','Avocado and tomato cold pasuta','Pasta','inherit','closed','open','','avocado-and-tomato-cold-pasuta','','','2016-06-26 18:17:28','2016-06-26 16:17:28','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/pasta-avocado.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-06-26 18:20:37','2016-06-26 16:20:37','','Salsa And Guacamole','"A high angle close up shot of a small bowl with grilled tomato salsa, a large stone molcajete full of chunky guacamole and some chips. Shot on a grungy old outdoors table."','inherit','closed','open','','salsa-and-guacamole','','','2016-06-26 18:20:37','2016-06-26 16:20:37','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-guacamole.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:21:02','2016-06-26 16:21:02','','A picture of an avocado smoothie','Avocado smoothie','inherit','closed','open','','a-picture-of-an-avocado-smoothie','','','2016-06-26 18:21:02','2016-06-26 16:21:02','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-frullato.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:22:04','2016-06-26 16:22:04','','Toasts with cream cheese and avocado wrapped in bacon','Toasts with cream cheese and avocado wrapped in bacon','inherit','closed','open','','toasts-with-cream-cheese-and-avocado-wrapped-in-bacon','','','2016-06-26 18:22:04','2016-06-26 16:22:04','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-pancetta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:22:58','2016-06-26 16:22:58','','Smashed Avocado and Feta Toast with Poached Eggs','Smashed avocado and feta cheese toast with poached eggs.  Overhead view, on dark slate.','inherit','closed','open','','smashed-avocado-and-feta-toast-with-poached-eggs','','','2016-06-26 18:22:58','2016-06-26 16:22:58','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-uovo.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:25:44','2016-06-26 16:25:44','','Vegan chocolate pudding from avocado and hazel milk','Vegan raw chocolate pudding from avocado, cocoa and hazel milk decorated with mint leaves and crushed nut on white wooden background','inherit','closed','open','','vegan-chocolate-pudding-from-avocado-and-hazel-milk','','','2016-06-26 18:25:44','2016-06-26 16:25:44','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-cioccolato.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:28:07','2016-06-26 16:28:07','','Open avocado sandwich on paper against rustic wood','Open avocado sandwich with whole grain bread on paper against a rustic wooden background','inherit','closed','open','','open-avocado-sandwich-on-paper-against-rustic-wood','','','2016-06-26 18:28:07','2016-06-26 16:28:07','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-ricette-estive.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:28:11','2016-06-26 16:28:11','','Open avocado sandwich on paper against rustic wood','Open avocado sandwich with whole grain bread on paper against a rustic wooden background','inherit','closed','open','','open-avocado-sandwich-on-paper-against-rustic-wood-2','','','2016-06-26 18:28:11','2016-06-26 16:28:11','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/avocado-ricette-estive-tutorial.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-26 18:28:48','2016-06-26 16:28:48','Se amate la salsa guacamole più di ogni altra cosa al mondo e l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/">avocado toast</a> è diventato il vostro piatto preferito negli ultimi mesi e se siete diventati esperti intagliatori di polpa di avocado allora non potete non provare le ricette a base di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/un-avocado-al-giorno-toglie-il-medico-di-torno/">avocado</a> che stiamo per proporvi.
Si tratta di piatti perfetti per l''estate perché freschi e leggeri e preparati con ingredienti di stagione.
<h2>I 1000 usi dell''avocado</h2>
Tenete sempre a portata di mano, o di frigo, un avocado perché può davvero salvarvi in molte occasioni.
Basta tagliarlo a fette o cubetti e<strong> condirlo con olio, sale, pepe e limone</strong> per un contorno veloce e super nutriente.
Ma potete anche dividerlo a metà e mangiarlo con un cucchiaino. Ottimo anche <strong>frullato per condire una pasta</strong> o del riso e perfetto per arricchire ogni tipo di panino, focaccia o tramezzino che sia. Avrete certamente già preparato l''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/ricette-avocado-toast/" target="_blank">avocado toast</a>, la ricetta più cercata online nel 2015, vero? Se non l''avete ancora fatto, approfittatene nei prossimi giorni per rendere speciale la vostra pausa pranzo.
E se avete voglia di <strong>qualcosa di dolce</strong>, allora frullatelo con zucchero, limone e ghiaccio per uno smoothie rinfrescante e sano, oppure con il cacao, lo zucchero e il latte di cocco per una mousse che nulla ha da invidiare alla vera mousse di cioccolato.
<h2>Come scegliere l''avocado</h2>
Ricordate di sceglierlo morbido al tatto, ma non troppo, e possibilmente ancora con il picciolo che protegge la polpa interna da agenti esterni.
All''interno deve essere verde e non presentare macchie scure. In tal caso eliminatele. Conservate il seme perché non solo aiuta a mantenere in buono stato la polpa, ma può essere piantato in un vaso in casa.
<h2>
Vi proponiamo 10 ricette a base di avocado pensate, cucinate e provate dalla nostra redazione</h2>
[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="48209"]

[ricetta recipe_id="44017"]

[ricetta recipe_id="51810"]

[ricetta recipe_id="751"]

[ricetta recipe_id="1818"]

[ricetta recipe_id="605"]

[ricetta recipe_id="47256"]

[ricetta recipe_id="55779"]

[ricetta recipe_id="20098"]','10 ricette estive con l''avocado','Qual è l''ingrediente must have dell''anno? Senza dubbio l''avocado! Indispensabile anche in estate','inherit','closed','open','','56764-revision-v1','','','2016-06-26 18:28:48','2016-06-26 16:28:48','',56764,'http://old.lacucinaitaliana.it/56764-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2016-07-08 04:23:12','2016-07-08 02:23:12','Uno degli elettrodomestici immancabili in cucina è senza dubbio il frullatore. Basta metterci dentro delle frutta a piacere insieme ad una parte liquida per ottenere una merenda gustosa e sana che piace a grandi e bambini.
<h2>Come si fa il perfetto frullato?</h2>
Per prima cosa scegliete il frullatore giusto. Quello ad immersione, per esempio, che usano in molti non è l’ideale. I migliori sono quelli con il contenitore in vetro cilindrico abbastanza capiente e lungo.
<h2>Scegliete la frutta che preferite.</h2>
Per il più classico dei frullati provate ad abbinare banane e fragole, se invece volete sperimentare provate le combinazioni che più vi incuriosiscono utilizzando la vostra frutta preferita. Potete utilizzare anche frutti che contengono molta acqua come kiwi, ananas e cocomero, ma otterrete una consistenza molto liquida.
<h2>Latte &amp; co.</h2>
La parte liquida può essere composta da latte, meglio se vegetale, o anche un succo di frutta, oppure, per una variante molto light un tè o una tisana o dell’acqua.
Se volete rendere molto goloso il vostro frullato, invece, aggiungete del gelato o dello yogurt.
<h2>Proteine</h2>
Se il frullato deve essere il vostro pasto, allora fate in modo che sia ricco e completo e quindi aggiungete una parte proteica oltre al latte, come per esempio germogli di soia o di riso integrale in polvere, oppure mandorle e noci.
<h2>Verdure</h2>
Potete aggiungere al frullato di frutta anche una parte verde, come foglie di spinaci o cavolo nero che una volta frullate daranno un colore brillante senza alterare troppo il gusto dolce.
<h2>Dolcificanti</h2>
Non è necessario dolcificare i frullati di frutta, ma se preferite aggiungete miele o zucchero di canna o agave, oppure semplicemente una banana.
<h2>Spezie</h2>
Potete dare un tocco speziato al frullato aggiungendo cannella, zenzero, pepe o vaniglia.
<h2>Milk shake</h2>
Potete trasformare un semplice frullato di frutta in un milk shake aggiungendo gelato al latte o alla panna o latte intero e decorando la vostra coppa con panna montata e ciliegie.
<h2>Ghiaccio si o no?</h2>
Dipende dalla consistenza che volete dare al vostri frullato. Aggiungendo il ghiaccio diventerà una sorta di smoothie. Nell’indecisione, non abbondate con i cubetti. L’alternativa al ghiaccio può essere la frutta congelata.
<h2>Velocità delle lame</h2>
Una volta assemblati tutti gli ingredienti azionate il frullatore a bassa velocità per mescolare bene tutto e poi fatelo andare al massimo per un minuto. Quando la consistenza sarà cremosa versate il composto in un bicchiere grande e decorate con frutta fresca.','Come fare il frullato','','publish','closed','closed','','come-fare-il-frullato','','','2016-07-08 05:23:33','2016-07-08 03:23:33','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=56799',0,'cp-tutorial','',0),
	 (2042,'2016-06-27 02:12:33','2016-06-27 00:12:33','http://www.istockphoto.com/photo/berry-smoothie-gm499674937-42750648?st=a239ea3

Uno degli elettrodomestici immancabili in cucina è senza dubbio il frullatore. Basta metterci dentro delle frutta a piacere insieme ad una parte liquida per ottenere una merenda gustosa e sana che piace a grandi e bambini.

<strong>Come si fa il perfetto frullato?</strong>
Per prima cosa scegliete il frullatore giusto. Quello ad immersione, per esempio, che usano in molti non è l’ideale. I migliori sono quelli con il contenitore in vetro cilindrico abbastanza capiente e lungo.

<strong>Scegliete la frutta che preferite.</strong>
Per il più classico dei frullati provate ad abbinare banane e fragole, se invece volete sperimentare provate le combinazioni che più vi incuriosiscono utilizzando la vostra frutta preferita. Potete utilizzare anche frutti che contengono molta acqua come kiwi, ananas e cocomero, ma otterrete una consistenza molto liquida.

<strong>Latte &amp; co.
</strong>La parte liquida può essere composta da latte, meglio se vegetale, o anche un succo di frutta, oppure, per una variante molto light un tè o una tisana o dell’acqua.
Se volete rendere molto goloso il vostro frullato, invece, aggiungete del gelato o dello yogurt.

<strong>Proteine
</strong>Se il frullato deve essere il vostro pasto, allora fate in modo che sia ricco e completo e quindi aggiungete una parte proteica oltre al latte, come per esempio germogli di soia o di riso integrale in polvere, oppure mandorle e noci.

<strong>Verdure</strong>
Potete aggiungere al frullato di frutta anche una parte verde, come foglie di spinaci o cavolo nero che una volta frullate daranno un colore brillante senza alterare troppo il gusto dolce.

<strong>Dolcificanti</strong>
Non è necessario dolcificare i frullati di frutta, ma se preferite aggiungete miele o zucchero di canna o agave, oppure semplicemente una banana.

<strong>Spezie</strong>
Potete dare un tocco speziato al frullato aggiungendo cannella, zenzero, pepe o vaniglia, e potete anche renderlo super goloso con l’aggiunta di burro di arachidi o crema di nocciole.

<strong>Ghiaccio si o no?</strong>
Dipende dalla consistenza che volete dare al vostri frullato. Aggiungendo il ghiaccio diventerà una sorta di smoothie. Nell’indecisione, non abbondate con i cubetti. L’alternativa al ghiaccio può essere la frutta congelata.

<strong>Velocità delle lame</strong>
Una volta assemblati tutti gli ingredienti azionate il frullatore a bassa velocità per mescolare bene tutto e poi fatelo andare al massimo per un minuto. Quando la consistenza sarà cremosa versate il composto in un bicchiere grande e decorate con frutta fresca.','Come fare il frullato','','inherit','closed','open','','56799-revision-v1','','','2016-06-27 02:12:33','2016-06-27 00:12:33','',56799,'http://old.lacucinaitaliana.it/56799-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (2042,'2016-06-27 02:14:39','2016-06-27 00:14:39','http://www.istockphoto.com/photo/berry-smoothie-gm499674937-42750648?st=a239ea3

Uno degli elettrodomestici immancabili in cucina è senza dubbio il frullatore. Basta metterci dentro delle frutta a piacere insieme ad una parte liquida per ottenere una merenda gustosa e sana che piace a grandi e bambini.

<strong>Come si fa il perfetto frullato?</strong>
Per prima cosa scegliete il frullatore giusto. Quello ad immersione, per esempio, che usano in molti non è l’ideale. I migliori sono quelli con il contenitore in vetro cilindrico abbastanza capiente e lungo.

<strong>Scegliete la frutta che preferite.</strong>
Per il più classico dei frullati provate ad abbinare banane e fragole, se invece volete sperimentare provate le combinazioni che più vi incuriosiscono utilizzando la vostra frutta preferita. Potete utilizzare anche frutti che contengono molta acqua come kiwi, ananas e cocomero, ma otterrete una consistenza molto liquida.

<strong>Latte &amp; co.
</strong>La parte liquida può essere composta da latte, meglio se vegetale, o anche un succo di frutta, oppure, per una variante molto light un tè o una tisana o dell’acqua.
Se volete rendere molto goloso il vostro frullato, invece, aggiungete del gelato o dello yogurt.

<strong>Proteine
</strong>Se il frullato deve essere il vostro pasto, allora fate in modo che sia ricco e completo e quindi aggiungete una parte proteica oltre al latte, come per esempio germogli di soia o di riso integrale in polvere, oppure mandorle e noci.

<strong>Verdure</strong>
Potete aggiungere al frullato di frutta anche una parte verde, come foglie di spinaci o cavolo nero che una volta frullate daranno un colore brillante senza alterare troppo il gusto dolce.

<strong>Dolcificanti</strong>
Non è necessario dolcificare i frullati di frutta, ma se preferite aggiungete miele o zucchero di canna o agave, oppure semplicemente una banana.

<strong>Spezie</strong>
Potete dare un tocco speziato al frullato aggiungendo cannella, zenzero, pepe o vaniglia.

<strong>Milk shake</strong>
Potete trasformare un semplice frullato di frutta in un milk shake aggiungendo gelato al latte o alla panna o latte intero e decorando la vostra coppa con panna montata e ciliegie.

<strong>Ghiaccio si o no?</strong>
Dipende dalla consistenza che volete dare al vostri frullato. Aggiungendo il ghiaccio diventerà una sorta di smoothie. Nell’indecisione, non abbondate con i cubetti. L’alternativa al ghiaccio può essere la frutta congelata.

<strong>Velocità delle lame</strong>
Una volta assemblati tutti gli ingredienti azionate il frullatore a bassa velocità per mescolare bene tutto e poi fatelo andare al massimo per un minuto. Quando la consistenza sarà cremosa versate il composto in un bicchiere grande e decorate con frutta fresca.','Come fare il frullato','','inherit','closed','open','','56799-revision-v1','','','2016-06-27 02:14:39','2016-06-27 00:14:39','',56799,'http://old.lacucinaitaliana.it/56799-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2016-06-28 03:24:50','2016-06-28 01:24:50','Caldo, voglia di qualcosa di fresco, come una <strong>buona granita da gustare </strong>guardando la tv o leggendo un bel libro. Perché le granite non si comprano soltanto, si possono preparare anche a casa, con ingredienti sani e genuini. <strong>Ghiaccio, succhi di frutta, frutta fresca o caffè</strong>: non serve molto altro per ottenere una granita buona e di qualità. E un po'' di pazienza. Limone, fragola, caffè, melone, anguria, gelsi, mandorla e pistacchio: sono davvero tantissimi i gusti che si possono scegliere, tutti squisiti, a patto di selezionare accuratamente le materie prime.
<h2><strong>Granita al posto del dolce...</strong></h2>
Le granite possono essere <strong>servite sole, accompagnate da frutta esotica, da una brioche come succede in Sicilia o da panna montata.</strong> In questo caso diventano un vero e proprio sostituto del dolce, veloce e facile da preparare. Gli abbinamenti più riusciti sono tra caffè o fragola e panna montata, tra granita al limone e pesche o ananas, tra granita di melone, sciroppo di menta e mandorle tritate, o, per un risultato più "caldo", granita di melone e Porto. Quella al limone, fresca e dissetante, può essere servita a fine pasto come digestivo. In Sicilia invece le granite si servono a colazione, accompagnate dalla classica brioche con il "tuppo" e da qualche fiocco di panna montata.
<h2><strong>Poche regole per una granita perfetta</strong></h2>
<strong>Frutta ben matura, zucchero di canna</strong> (o a velo se si preferisce una consistenza più uniforme) sono i soli requisiti che servono per fare una granita indimenticabile. Il vantaggio di prepararle a casa è quello di poter scegliere tra mille gusti e abbinamenti, sperimentando anche accostamenti poco usuali. L''importante è avere la pazienza di mescolare ogni 15-20 minuti il ghiacchio perché non solidifichi in un blocco soltanto. E poi via libera al sollazzo.

&nbsp;

&nbsp;','Come preparare una granita a regola d''arte','Fresche, dissetanti e poco caloriche: le granite sono perfette per smorzare la sete e regalarci un momento di dolcezza senza sensi di colpa. ','publish','closed','closed','','come-fare-la-granita-in-casa','','','2016-06-28 03:24:50','2016-06-28 01:24:50','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=56802',0,'cp-tutorial','',0),
	 (1917,'2016-06-27 04:22:14','2016-06-27 02:22:14','Caldo, voglia di qualcosa di fresco, come una <strong>buona granita da gustare a casa</strong>, guardando la tv o leggendo un bel libro. Perché le granite non si comprano soltanto, si possono preparare anche a casa, con ingredienti sani e genuini. Ghiaccio, succhi di frutta, frutta fresca o caffè: non serve molto altro per ottenere una granita buona e di qualità. E un po'' di pazienza. Limone, fragola, caffè, melone, anguria, gelsi, mandorla e pistacchio: sono davvero tantissimi i gusti che si possono scegliere,

<strong>Al posto del dolce...</strong>

Le granite possono essere servite sole, accompagnate da frutta esotica, da una brioche come succede in Sicilia o da panna montata. In questo caso diventano un vero e proprio sostituto del dolce, veloce e facile da preparare. Gli abbinamenti più riusciti sono tra caffè o fragola e panna montata, tra granita al limone e pesche o ananas, tra granita di melone, sciroppo di menta e mandorle tritate, o, per un risultato più "caldo", granita di melone e Porto. Quella al limone, fresca e dissetante, può essere servita a fine pasto come digestivo. In Sicilia invece le granite si servono a colazione, accompagnate dalla classica brioche con il "tuppo" e da qualche fiocco di panna montata.

<strong>Poche regole per una granita perfetta</strong>

Frutta ben matura, zucchero di canna (o al velo se si preferisce una consistenza più uniforme) sono i soli requisiti che servono per fare una granita indimenticabile. Il vantaggio di prepararle a casa è quello di poter scegliere tra mille gusti e abbinamenti, sperimentando anche accostamenti poco usuali. E poi tanta pazienza nel mescolare ogni 15-20 minuti il ghiacchio perché non solidifichi in un blocco soltanto. E poi via libera al sollazzo.

&nbsp;

Tutorial:

1) La granita di limone è tra le più semplici da preparare: vi serviranno 4-6 limone per litro di acqua. Spremeteli e mettetene il succo in una bacinella con l''acqua e 350 g di zucchero. Lasciate macerare in frigo per 6 ore, filtrate e ponete in freezer sino a che non inizia a ghiacciare. A questo punto mescolate spesso perché non solidifichi.

2) Se volete preparare voi uno sciroppo di frutta da aggiungere al ghiaccio, potete riunire in una pentola 1/3 di frutta, 1/3 di zucchero e 1/3 di acqua. Portate tutto a bollore e tenete sul fuoco sino a che non si sarà ridotto tutto della metà. Filtrate e lasciate raffreddare. Mettete il ghiaccio tritato in un bicchiere e unite lo sciroppo appena fatto.

3) Per un risultato d''effetto ma che vi porti via poco tempo, potete congelare direttamente la frutta: dovrete spezzettarne la polpa in piccole parti e poi congelare il tutto. Al momento opportuno vi basterà frullarla con una parte di ghiaccio e una di zucchero e servire immediatamente.

4) Per la versione al caffè potete bollire per due minuti 500 cl di acqua con 200 g di zucchero. Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi mescolatelo con 200 g di caffè senza aggiunta di zucchero. Mescolate il tutto e poi versate in un recipiente ampio. Mettete nel freezer mescolando spesso perché la granita non solidifichi.

5) Una variante tutta siciliana della granita è la Grattatella: si ottiene grattando via il ghiaccio da un blocco intero, e poi si guarnisce con frutta fresca o sciroppi, solitamente di limone o mandorla. La sua consistenza è molto più fine della granita classica.

6) Le granite si sposano benissimo anche con il salato: sono ottime accompagnate a tartare di pesce o crostacei ed erbe aromatiche.','Come preparare una granita a regola d''arte','Fresche, dissetanti e poco caloriche: le granite sono perfette per smorzare la sete e regalarci un momento di dolcezza senza  sensi di colpa','inherit','closed','open','','56802-revision-v1','','','2016-06-27 04:22:14','2016-06-27 02:22:14','',56802,'http://old.lacucinaitaliana.it/56802-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (9560,'2016-06-27 04:52:32','2016-06-27 02:52:32','Esistono in commercio decine di tipi diversi di <strong>wok</strong>: con un manico o con due, più o meno bombati, più o meno grandi, a base tonda o piatta. La maggior parte delle pentole wok in commercio hanno la superficie interna in materiale refrattario scuro: è praticissima perché, una volta trattata, funziona esattamente come una antiaderente e il cibo non attacca e scivola alla perfezione.

I migliori però sono in ferro e ghisa con la base arrotondata perché permettono di raggiungere alte temperature in modo più veloce, ma anche trattengono il calore a lungo, per un risultato rapido ed efficace.

Curiosità: i wok originali, usati in Asia, sono svasati e senza base, a contatto quindi con il fuoco vivo e potente, essendo appoggiato su di un “cratere” che permette la tecnica del salto senza alzare la padella che è molto pesante.
<h2>Wok: una cottura sana</h2>
Pochi condimenti, pochissimo olio.
Un metodo di cottura poco invasivo: gli ingredienti sono solo scottati, cotti solo per il tempo necessario a renderli edibili.
In questo modo si mantengono inalterati croccantezza, sapori ma soprattutto principi nutritivi.
Per questo cuocere con questa padella permette di ottenere cibi sani e alimenti altamente digeribili e dietetici.
<h2>Una sola padella, tanti sistemi di cottura</h2>
Con la pentola wok, infatti, è possibile cuocere i cibi con tantissimi sistemi di cottura diversi.localhost/scuola
Il metodo più usato è sicuramente la cottura “saltata”, per cui gli ingredienti vengono cotti in padella a calore medio-alto e rimescolate con un particolare movimento per facilitare l’evaporazione dei liquidi e ottenere una rosolatura ideale.
L’altro sistema largamente utilizzato con la pentola wok è la frittura: gli ingredienti, in questo caso, vengono cotti tramite immersione in grasso bollente, generalmente olio, a temperature tra i 140 e i 185°.
Pochi sanno che gli ingredienti possono anche essere bolliti nella pentola wok, addirittura cotti a vapore, Gli ingredienti non entrano a contatto con l’acqua perché è dotato di una griglia da posizionare sulla parte superiore, su cui disporre gli alimenti.
Il wok nella cucina cinese si utilizza anche per la stufatura degli ingredienti o per addensare le salse.
<h2>Wok: ricette per tutti i gusti</h2>
Cosa cucinare quindi con il wok? Ingredienti più legati alla cucina cinese, come spaghetti di riso o soia, ma anche riso basmati, arricchiti con ingredienti mediterranei, come pomodori e olive oppure crostacei e piccoli pesci, pezzetti di carne da stufare e verdure tagliate alla julienne, ma non solo, per un effetto croccante. Ci si può anche cimentare in preparazioni dolci, come ravioli ripieni di ricotta e cioccolato.

&nbsp;
<h2>
Sei sempre più curioso? Vuoi provare direttamente a utilizzare il wok per ricette esotiche ma non solo? <a href="http://localhost/scuola/corsi/wok">Partecipa al nostro corso!</a></h2>','Wok: immancabile in cucina','Tipologie di wok: i migliori sono in ferro e ghisa','publish','closed','closed','','wok-immancabile-in-cucina','','','2016-06-27 04:52:32','2016-06-27 02:52:32','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=56806',0,'cp-tutorial','',0),
	 (3721,'2016-06-27 04:44:47','2016-06-27 02:44:47','','Preparing stir fried noodles','Preparing stir fried noodles with vegetables in a wok','inherit','closed','open','','preparing-stir-fried-noodles','','','2016-06-27 04:44:47','2016-06-27 02:44:47','',56806,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/wok-corso-di-cucina.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-06-27 04:52:32','2016-06-27 02:52:32','Esistono in commercio decine di tipi diversi di <strong>wok</strong>: con un manico o con due, più o meno bombati, più o meno grandi, a base tonda o piatta. La maggior parte delle pentole wok in commercio hanno la superficie interna in materiale refrattario scuro: è praticissima perché, una volta trattata, funziona esattamente come una antiaderente e il cibo non attacca e scivola alla perfezione.

I migliori però sono in ferro e ghisa con la base arrotondata perché permettono di raggiungere alte temperature in modo più veloce, ma anche trattengono il calore a lungo, per un risultato rapido ed efficace.

Curiosità: i wok originali, usati in Asia, sono svasati e senza base, a contatto quindi con il fuoco vivo e potente, essendo appoggiato su di un “cratere” che permette la tecnica del salto senza alzare la padella che è molto pesante.
<h2>Wok: una cottura sana</h2>
Pochi condimenti, pochissimo olio.
Un metodo di cottura poco invasivo: gli ingredienti sono solo scottati, cotti solo per il tempo necessario a renderli edibili.
In questo modo si mantengono inalterati croccantezza, sapori ma soprattutto principi nutritivi.
Per questo cuocere con questa padella permette di ottenere cibi sani e alimenti altamente digeribili e dietetici.
<h2>Una sola padella, tanti sistemi di cottura</h2>
Con la pentola wok, infatti, è possibile cuocere i cibi con tantissimi sistemi di cottura diversi.localhost/scuola
Il metodo più usato è sicuramente la cottura “saltata”, per cui gli ingredienti vengono cotti in padella a calore medio-alto e rimescolate con un particolare movimento per facilitare l’evaporazione dei liquidi e ottenere una rosolatura ideale.
L’altro sistema largamente utilizzato con la pentola wok è la frittura: gli ingredienti, in questo caso, vengono cotti tramite immersione in grasso bollente, generalmente olio, a temperature tra i 140 e i 185°.
Pochi sanno che gli ingredienti possono anche essere bolliti nella pentola wok, addirittura cotti a vapore, Gli ingredienti non entrano a contatto con l’acqua perché è dotato di una griglia da posizionare sulla parte superiore, su cui disporre gli alimenti.
Il wok nella cucina cinese si utilizza anche per la stufatura degli ingredienti o per addensare le salse.
<h2>Wok: ricette per tutti i gusti</h2>
Cosa cucinare quindi con il wok? Ingredienti più legati alla cucina cinese, come spaghetti di riso o soia, ma anche riso basmati, arricchiti con ingredienti mediterranei, come pomodori e olive oppure crostacei e piccoli pesci, pezzetti di carne da stufare e verdure tagliate alla julienne, ma non solo, per un effetto croccante. Ci si può anche cimentare in preparazioni dolci, come ravioli ripieni di ricotta e cioccolato.

&nbsp;
<h2>
Sei sempre più curioso? Vuoi provare direttamente a utilizzare il wok per ricette esotiche ma non solo? <a href="http://localhost/scuola/corsi/wok">Partecipa al nostro corso!</a></h2>','Wok: immancabile in cucina','Tipologie di wok: i migliori sono in ferro e ghisa','inherit','closed','open','','56806-revision-v1','','','2016-06-27 04:52:32','2016-06-27 02:52:32','',56806,'http://old.lacucinaitaliana.it/56806-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2016-06-27 04:55:27','2016-06-27 02:55:27','Caldo, voglia di qualcosa di fresco, come una <strong>buona granita da gustare a casa</strong>, guardando la tv o leggendo un bel libro. Perché le granite non si comprano soltanto, si possono preparare anche a casa, con ingredienti sani e genuini. Ghiaccio, succhi di frutta, frutta fresca o caffè: non serve molto altro per ottenere una granita buona e di qualità. E un po'' di pazienza. Limone, fragola, caffè, melone, anguria, gelsi, mandorla e pistacchio: sono davvero tantissimi i gusti che si possono scegliere, tutti squisiti, a patto di selezionare accuratamente le materie prime.

<strong>Al posto del dolce...</strong>

Le granite possono essere servite sole, accompagnate da frutta esotica, da una brioche come succede in Sicilia o da panna montata. In questo caso diventano un vero e proprio sostituto del dolce, veloce e facile da preparare. Gli abbinamenti più riusciti sono tra caffè o fragola e panna montata, tra granita al limone e pesche o ananas, tra granita di melone, sciroppo di menta e mandorle tritate, o, per un risultato più "caldo", granita di melone e Porto. Quella al limone, fresca e dissetante, può essere servita a fine pasto come digestivo. In Sicilia invece le granite si servono a colazione, accompagnate dalla classica brioche con il "tuppo" e da qualche fiocco di panna montata.

<strong>Poche regole per una granita perfetta</strong>

Frutta ben matura, zucchero di canna (o al velo se si preferisce una consistenza più uniforme) sono i soli requisiti che servono per fare una granita indimenticabile. Il vantaggio di prepararle a casa è quello di poter scegliere tra mille gusti e abbinamenti, sperimentando anche accostamenti poco usuali. E poi tanta pazienza nel mescolare ogni 15-20 minuti il ghiacchio perché non solidifichi in un blocco soltanto. E poi via libera al sollazzo.

&nbsp;

Tutorial:

1) La granita di limone è tra le più semplici da preparare: vi serviranno 4-6 limone per litro di acqua. Spremeteli e mettetene il succo in una bacinella con l''acqua e 350 g di zucchero. Lasciate macerare in frigo per 6 ore, filtrate e ponete in freezer sino a che non inizia a ghiacciare. A questo punto mescolate spesso perché non solidifichi.

http://www.istockphoto.com/photo/homemade-granita-from-fresh-lemons-gm478067709-35861752?st=d8393ca

2) Se volete preparare voi uno sciroppo di frutta da aggiungere al ghiaccio, potete riunire in una pentola 1/3 di frutta, 1/3 di zucchero e 1/3 di acqua. Portate tutto a bollore e tenete sul fuoco sino a che non si sarà ridotto tutto della metà. Filtrate e lasciate raffreddare. Mettete il ghiaccio tritato in un bicchiere e unite lo sciroppo appena fatto.

&nbsp;

http://www.istockphoto.com/photo/watermelon-granita-gm474648152-65436699?st=a751638

3) Per un risultato d''effetto ma che vi porti via poco tempo, potete congelare direttamente la frutta: dovrete spezzettarne la polpa in piccole parti e poi congelare il tutto. Al momento opportuno vi basterà frullarla con una parte di ghiaccio e una di zucchero e servire immediatamente.

http://www.istockphoto.com/photo/cantaloupe-granita-with-blueberries-and-copy-space-gm184847436-18339343?st=d5e0570

http://www.istockphoto.com/photo/ice-cubes-with-strawberries-and-fresh-mint-leaves-gm485381974-71943909?st=a3ff86e

4) Per la versione al caffè potete bollire per due minuti 500 cl di acqua con 200 g di zucchero. Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi mescolatelo con 200 g di caffè senza aggiunta di zucchero. Mescolate il tutto e poi versate in un recipiente ampio. Mettete nel freezer mescolando spesso perché la granita non solidifichi.

http://www.istockphoto.com/photo/sicilian-original-granita-gm140261559-2341759?st=4ef1360

5) Una variante tutta siciliana della granita è la Grattatella: si ottiene grattando via il ghiaccio da un blocco intero, e poi si guarnisce con frutta fresca o sciroppi, solitamente di limone o mandorla. La sua consistenza è molto più fine della granita classica.

http://www.istockphoto.com/photo/sorbet-with-fresh-mint-and-strawberry-gm154968793-16548682?st=d891a4b

6) Le granite si sposano benissimo anche con il salato: sono ottime accompagnate a tartare di pesce o crostacei ed erbe aromatiche.

http://www.istockphoto.com/photo/salmon-tartare-gm161120739-17024877?st=77769b4

Copertina:

http://www.istockphoto.com/photo/fruit-ice-gm174998033-23304573?st=dc35ff9','Come preparare una granita a regola d''arte','Fresche, dissetanti e poco caloriche: le granite sono perfette per smorzare la sete e regalarci un momento di dolcezza senza  sensi di colpa','inherit','closed','open','','56802-revision-v1','','','2016-06-27 04:55:27','2016-06-27 02:55:27','',56802,'http://old.lacucinaitaliana.it/56802-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2017-06-08 05:30:09','2017-06-08 03:30:09','Melone uguale estate! Quando il caldo bussa alle porte tutti sostituiamo la cena con un bel piatto di prosciutto e melone vero?
Ma il melone è più versatile di quanto pensiate, si può usare crudo e cotto in diverse preparazioni! Potete sbizzarrirvi in antipasti finger food, in insalate colorate e fresche, ma anche in ricette più insolite come i risotti, le paste e qualche dolce creativo e originale!
Alcuni esempi?
<h2>Le nostre ricette con il melone</h2>
Spiedini di melone e peperone verde
Risotto con melone e speck croccante
Crema al caffè con sferette di melone
Dadolata di tacchino e melone al lime
Melone e more con miele
Anatra affumicata con composta di melone
Gazpacho di melone con gamberi
Tartare di melone con seppie e riduzione al Porto
Spiedi di polpo e melone
Focaccine con carne salada e melone
Zuppetta di melone e frutta con gelato allo zenzero

&nbsp;
<h2>Quale melone scegliere d''estate?</h2>
<strong>Il melone retato
</strong>Estivo. E'' tondeggiante con la buccia disegnata da un reticolo fitto. La polpa, quasi fondente a piena maturazione è molto dolce. Delicato, non si conserva a lungo.

<strong>Melone Cantalupo
</strong>E'' sferico, con buccia liscia con solcature leggere. La polpa è soda, di colore arancione brillante. E'' molto dolce.

<strong>Melone Galia
</strong>La polpa bianca sfuma nel verde delicato. E'' oblungo con la buccia sottile. Il sapore è delicato e aromatico.
<h2>Come scegliere il melone?</h2>
Il melone è una pianta erbacea annuale, le varietà si dividono in estive e invernali e quindi la prima cosa da fare è sceglierne uno di stagione. Sì al melone Retato, tondo con la buccia disegnata da un reticolo fitto, dalla polpa dolce; al Cantalupo, molto dolce, profumato, dalla polpa soda; al Galia, dalla polpa bianca molto aromatica. Per scegliere un buon melone ricordatevi sempre di annusarlo: un melone profumato ha raggiunto una buona maturazione, se non profuma e tende al verde sarà acerbo.
<h2>Come conservare il melone?</h2>
Il melone può essere conservato fuori dal frigorifero ma al fresco, lontano da fonti di calore o dal sole diretto che velocizzano la maturazione (quindi non va lasciato in balcone, per esempio).

Se dovete consumarlo subito, l’ideale è metterlo in frigorifero solo poche ore prima della consumazione. Attenzione se decidete di non consumarlo subito; soprattutto il Retato matura e marcisce in fretta, quindi in quel caso meglio tenerlo nel frigo ma lontano dalle pareti per evitare che geli.

&nbsp;
<h2></h2>
[ricetta recipe_id="57621"] [ricetta recipe_id="1095"][ricetta recipe_id="58402"][ricetta recipe_id="58988"] [ricetta recipe_id="121987"][ricetta recipe_id="14320"][ricetta recipe_id="8856"][ricetta recipe_id="49758"] [ricetta recipe_id="49765"] [ricetta recipe_id="1021"] [ricetta recipe_id="1021"] [ricetta recipe_id="993"] [ricetta recipe_id="1931"] [ricetta recipe_id="442"] [ricetta recipe_id="962"]','Dolcissimo profumo di melone in un menu completo dall''antipasto al dolce','Fresco, polposo, zuccherino. Ricco di vitamine, dissetate, poco calorico. Best seller dei piatti estivi, ve lo proponiamo crudo e cotto in 7 ricette','publish','closed','closed','','ricette-con-il-melone','','','2017-06-08 10:25:05','2017-06-08 08:25:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56812',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2016-06-27 05:30:09','2016-06-27 03:30:09','Melone uguale estate! Quando il caldo bussa alle porte tutti sostituiamo la cena con un bel piatto di prosciutto e melone vero?
Ma il melone è più versatile di quanto pensiate, si può usare crudo e cotto in diverse preparazioni.
<h2>Quale melone scegliere d''estate?</h2>
Il melone retato
Estivo. E'' tondeggiante con la buccia disegnata da un reticolo fitto. La polpa, quasi fondente a piena maturazione è molto dolce. Delicato, non si conserva a lungo.

Melone Cantalupo
E'' sferico, con buccia liscia con solcature leggere. La polpa è soda, di colore arancione brillante. E'' molto dolce.

Melone Galia
La polpa bianca sfuma nel verde delicato. E'' oblungo con la buccia sottile. Il sapore è delicato e aromatico.
<h2>7 ricette con il melone</h2>
[ricetta recipe_id="49758"]
[ricetta recipe_id="10325"]
[ricetta recipe_id="8856"]
[ricetta recipe_id="49765"]
[ricetta recipe_id="54262"]
[ricetta recipe_id="10321"]','Dolcissimo profumo di melone in un menu completo dall''antipasto al dolce','Fresco, polposo, zuccherino. Ricco di vitamine, dissetate, poco calorico. Best seller dei piatti estivi, ve lo proponiamo crudo e cotto in 7 ricette','inherit','closed','open','','56812-revision-v1','','','2016-06-27 05:30:09','2016-06-27 03:30:09','',56812,'http://old.lacucinaitaliana.it/56812-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2016-06-29 10:42:27','2016-06-29 08:42:27','<strong>Tirtlan</strong>. Frittelle rotonde ripiene di spinaci e ricotta. Sono fatte con farina, sale, uova e acqua. Si friggono e si lasciano riposare, per poi aggiungere il ripieno. Sono uno dei piatti tipici da assaggiare fra Sesto, San Candido, Dobbiaco, Villabassa e Braies, i cinque comuni dell’<strong><a href="http://www.altapusteria.info" target="_blank">Alta Pusteria</a></strong>. E non ci sono solo questi.
Nella terra delle Tre Cime d’estate si fa turismo, anche <strong>enogastronomico</strong> fra ristoranti, rifugi, malghe e stuben. Si va dallo speck accompagnato dal pane casalingo <strong>Schüttelbrot</strong> ai deliziosi formaggi di malga, dai canederli all’aperitivo. Qui si chiama <strong>Hugo</strong> ed è fatto con 15 cl prosecco, 2 cl sciroppo di citronella o sciroppo di fiori di sambuco, 1 spruzzo di soda e menta. Per provarli ci sono anche le feste locali, i percorsi organizzati e i musei.
<h2>Festa del forcone da fieno</h2>
Nel fine settimana 10-11 settembre, a San Candido, c’è l’<strong>Heugabel</strong> , la festa del forcone da fieno appunto. Qui si possono gustare <strong>niggilan e strauben</strong>. I primi sono dolci tipici preparati da generazioni nei masi per i giorni di festa . Le seconde sono frittelle dolci.
<h2>Settimana della Patata</h2>
La settimana della patata si tiene dal 16 al 25 settembre a Villabassa. Ovviamente il tubero è protagonista nei menu dei ristoranti della zona.
<h2>Mondolatte Tre Cime</h2>
A Dobbiaco da 128 anni si lavora ogni giorno il latte che viene dai masi in alta quota: 35mila litri di alta qualità per la produzione di prodotti caseari. Dal 2004 Mondolatte è stato trasformato in un museo accessibile al pubblico con visite guidate per imparare come si conserva il latte, come si lavorano formaggio, burro e yogurt, come avviene la stagionatura. Alla fine si prova l’<strong>Originale di Dobbiaco</strong>, formaggio da taglio acido – delicato. La pasta é leggermente fondente, ma compatta al taglio. Si degusta alla fine del tour.
<h2>Miglio del latte</h2>
È il <strong>Sentiero tematico del latte</strong> di Sesto e spiega come nascono l’Originale di Dobbiaco e gli altri prodotti della zona. Dall’arte della mungitura, si fa su una mucca in legno, alla produzione del formaggio in dieci tappe.
<h2>Fattorie didattiche</h2>
Fino alla metà di settembre vengono organizzate visite guidate ai masi Lechenhof e Alpe Pragas per imparare a svolgere le attività quotidiane, dalla lavorazione del latte e del formaggio a quella dei frutti di bosco e della frutta per fare marmellate. Ogni mercoledì nei mesi di luglio, agosto e settembre serata estiva al maso Lechnerhof.','Il sapore dell''estate in Alta Pusteria','Per chi già conosce i canederli ci sono decine di altri piatti da provare, per chi non ha sentito neanche quelli i comuni della valle sono l''occasione per tour enogastronomici d''eccellenza fino a settembre','publish','closed','closed','','sagre-dove-mangiare-canederli-in-alta-pusteria','','','2016-06-29 10:53:59','2016-06-29 08:53:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56814',0,'cp-news','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (39,'2016-06-27 06:52:26','2016-06-27 04:52:26','','AP_Gastronomia_Strauben','','inherit','closed','open','','ap_gastronomia_strauben','','','2016-06-27 06:52:26','2016-06-27 04:52:26','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/AP_Gastronomia_Strauben.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:29','2016-06-27 04:52:29','','.','Zur Südtiroler Küche gehört eine große Variation an Mehlspeisen, wie Kaiserschmarrn, Apfelstrudel, Bauernkrapfen oder Buchweizentorte. Im Bild Buchteln.','inherit','closed','open','','56816','','','2016-06-27 06:52:29','2016-06-27 04:52:29','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronimie_084_smg_photogruener.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:32','2016-06-27 04:52:32','','Gastronomia, formaggi_ConsorzioTuristicoAltaPusteria_M.Gratton','','inherit','closed','open','','gastronomia-formaggi_consorzioturisticoaltapusteria_m-gratton','','','2016-06-27 06:52:32','2016-06-27 04:52:32','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Gastronomia-formaggi_ConsorzioTuristicoAltaPusteria_M.Gratton.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:34','2016-06-27 04:52:34','','Gastronomia, speck_ConsorzioTuristicoAltaPusteria_M.Santini','','inherit','closed','open','','gastronomia-speck_consorzioturisticoaltapusteria_m-santini','','','2016-06-27 06:52:34','2016-06-27 04:52:34','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Gastronomia-speck_ConsorzioTuristicoAltaPusteria_M.Santini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:36','2016-06-27 04:52:36','','gastronomia_h_rier','','inherit','closed','open','','gastronomia_h_rier','','','2016-06-27 06:52:36','2016-06-27 04:52:36','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomia_h_rier.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:42','2016-06-27 04:52:42','','gastronomie_001','','inherit','closed','open','','gastronomie_001','','','2016-06-27 06:52:42','2016-06-27 04:52:42','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomie_001.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:46','2016-06-27 04:52:46','','gastronomie_070_h_rier','','inherit','closed','open','','gastronomie_070_h_rier','','','2016-06-27 06:52:46','2016-06-27 04:52:46','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomie_070_h_rier.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:52:54','2016-06-27 04:52:54','','gastronomie_073_h_rier','','inherit','closed','open','','gastronomie_073_h_rier','','','2016-06-27 06:52:54','2016-06-27 04:52:54','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomie_073_h_rier.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:53:02','2016-06-27 04:53:02','','.','Nichts demonstriert die gewachsene Sythese aus italienischer und Tiroler Küche besser als echte Südtiroler Schlutzkrapfen mit Parmesan.','inherit','closed','open','','56823','','','2016-06-27 06:53:02','2016-06-27 04:53:02','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomie_083_smg_photogruener.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-06-27 06:53:05','2016-06-27 04:53:05','','gastronomie_gastronomie_047_m_santini','','inherit','closed','open','','gastronomie_gastronomie_047_m_santini','','','2016-06-27 06:53:05','2016-06-27 04:53:05','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/gastronomie_gastronomie_047_m_santini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (39,'2016-06-27 06:53:07','2016-06-27 04:53:07','','heugabel_mercatino san candido_m_santini','','inherit','closed','open','','heugabel_mercatino-san-candido_m_santini','','','2016-06-27 06:53:07','2016-06-27 04:53:07','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/heugabel_mercatino-san-candido_m_santini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2016-06-28 13:04:30','2016-06-28 11:04:30','Fosse finito il decennio, e dovessimo scrivere un articolo ai “10 piatti che andavano di moda negli anni ''10”, un posto d''onore sarebbe toccato certamente a lui: all''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/il-patto-dell-arrosticino/">arrosticino abruzzese</a></strong>. Questo piatto antichissimo, a base di <strong>carne di pecora o di castrato</strong> - simbolo della <strong>transumanza</strong> che si svolgeva nella <strong>fascia appenninica tra Umbria, Marche e Abruzzo</strong>, fino ai pascoli invernali del <strong>Tavoliere</strong> – da qualche anno è fuoriuscito dalla ristretta cerchia di appassionati e abbonda sulle tavole di tutta Italia. Soprattutto d''estate, quando l''arrosticino riscopre le sue radici di <strong>cibo di strada</strong>, anche se sarebbe più corretto parlare di “cibo di tratturo”. Ecco allora<strong> le 5 sagre dell''arrosticino più ambite dell''estate.</strong>
<h2>Civitella Casanova, una festa da guinness</h2>
Partiamo dalla sua terra d''elezione, l''Abruzzo. La zona di maggiore diffusione dell''arrosticino sembra essere quella di <strong>Villa Celiera e Civitella Casanova (Pescara)</strong>, ai piedi del <strong>Gran Sasso</strong>. A Civitella Casanova, l''<strong>ultima settimana di luglio</strong>, si svolgerà la più importante delle sagre dell''arrosticino. Lo scorso anno la località era entrata nel <strong>Guinnes dei primati</strong> con l''<strong>arrosticino più lungo del mondo: 10 metri e 13 centimetri</strong>, per un totale di 130 kg di carne! E il risultato è stato raggiunto seguendo tutte le regole della tradizione, dall''unico ceppo in legno (ricavato da un unico arbusto) dove la carne viene infilata fino al disosso delle pecore e alla <strong>giusta proporzione e alternanza di grasso e magro.</strong>
<h2>A Santa Margherita di Atri c''è anche il pecorino</h2>
“Settembre, andiamo. È tempo di migrare. / Ora in terra d''Abruzzi i miei pastori / lascian gli stazzi e vanno verso il mare: / scendono all''Adriatico selvaggio / che verde è come i pascoli dei monti.” <strong><em>I pastori</em></strong>, la poesia dell''abruzzese <strong>Gabriele D''Annunzio</strong>, è forse il più celebre affresco della transumanza. Dove però il “settembre”, complice il turismo, da qualche anno per l''arrosticino è diventato appunto “<strong>luglio</strong>” o “<strong>agosto</strong>”. L''edizione 2015 della <strong>Sagra degli arrosticini e del formaggio pecorino</strong>,<strong> a Santa Margherita di Atri (Teramo)</strong>, si svolgerà infatti <strong>dal 5 al 9 agosto</strong> ed è un appuntamento imperdibile per tutti coloro che, magari in vacanza sulla riviera adriatica, intendono scoprire le ricchezze enogastronomiche dell''<strong>entroterra</strong>.
<h2>Fabrica di Roma, delizie a base di pecora</h2>
La transumanza, oltre che sull''asse Abruzzo-Tavoliere, avveniva anche tra le <strong>montagne umbre e laziali e l''Agro Romano</strong>. Ecco così che, anche nel Lazio, ci si dà da fare con la<strong> Festa della pecora</strong>, che si svolgerà <strong>dal 15 al 17 luglio a Fabrica di Roma (Viterbo)</strong>, terra in cui sono presenti numerosi allevatori. Oltre agli <strong>arrosticini</strong> ci saranno <strong>salsicce di pecora, gnocchi al castrato, pecora alla brace e alla callara</strong> – dove la carne di pecora viene lessata, altro piatto tipico della transumanza – e <strong>coratella</strong>. Sarà presente anche un maestro formaggiaio che illustrerà tutte le tecniche e i piccoli segreti della lavorazione del <strong>formaggio e della ricotta di pecora.</strong>
<h2>Anche a Torino</h2>
Ma l''arrosticino è una passione che ormai travalica i confini dell''Abruzzo e dell''Italia centrale. Ecco così che uno degli eventi più attesi dedicati a questa pietanza si svolge a <strong>settembre</strong> a <strong>Torino</strong> (via Andreis 18), con la <strong>Festa dell''arrosticino</strong>, organizzata dall''<strong>associazione Famiglia abruzzese e molisana in Piemonte e Valle d''Aosta</strong>. Composta da tanti abruzzesi e molisani emigrati in terra piemontese e che periodicamente organizza golose “rimpatriate”.
<h2>Quelle “mattarelle” in Valtellina</h2>
Un altro evento tra i più rinomati si terrà, dal <strong>16 al 25 settembre, a Cosio Valtellino (Sondrio)</strong>, con la locale <strong>Festa degli arrosticini</strong>. Che ogni anno richiama migliaia di appassionati. Una festa in cui <strong>due aree di montagna si incontrano:</strong> in Valtellina, infatti, ci saranno anche tante specialità a base di <strong>tartufo, pecorino e peperoncino</strong>. Un legame, quello tra la Valtellina e l''Abruzzo, che risale in particolare alla <strong>Prima guerra mondiale</strong>, quando numerosi <strong>Abruzzesi</strong> (soprannominati, con simpatia, “<strong>mattarelle</strong>”) andarono a far parte dei reparti <strong>alpini</strong> che combatterono valorosamente sul fronte della “<strong>guerra bianca</strong>” tra lo Stelvio e il Tonale.','Arrosticini, le 5 migliori sagre dell''estate','Abruzzo, ma non solo: sono numerose le manifestazioni che, in tutta Italia,  celebreranno questa specialità nata con la transumanza. E dove le giuste proporzioni tra grasso e  magro sono fondamentali','publish','closed','closed','','arrosticini-sagre','','','2016-06-28 13:04:30','2016-06-28 11:04:30','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=56826',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2016-06-27 07:19:42','2016-06-27 05:19:42','Fosse finito il decennio, e dovessimo scrivere un articolo ai “10 piatti che andavano di moda negli anni ''10”, un posto d''onore sarebbe toccato certamente a lui: all''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/il-patto-dell-arrosticino/">arrosticino abruzzese</a></strong>. Questo piatto antichissimo, a base di <strong>carne di pecora o di castrato</strong> - simbolo della <strong>transumanza</strong> che si svolgeva nella <strong>fascia appenninica tra Umbria, Marche e Abruzzo</strong>, fino ai pascoli invernali del <strong>Tavoliere</strong> – da qualche anno è fuoriuscito dalla ristretta cerchia di appassionati e abbonda sulle tavole di tutta Italia. Soprattutto d''estate, quando l''arrosticino riscopre le sue radici di <strong>cibo di strada</strong>, anche se sarebbe più corretto parlare di “cibo di tratturo”. Ecco allora<strong> le 5 sagre dell''arrosticino più ambite dell''estate.</strong>
<h2>Civitella Casanova, una festa da guinness</h2>
Partiamo dalla sua terra d''elezione, l''Abruzzo. La zona di maggiore diffusione dell''arrosticino sembra essere quella di <strong>Villa Celiera e Civitella Casanova (Pescara)</strong>, ai piedi del <strong>Gran Sasso</strong>. A Civitella Casanova, l''<strong>ultima settimana di luglio</strong>, si svolgerà la più importante delle sagre dell''arrosticino. Lo scorso anno la località era entrata nel <strong>Guinnes dei primati</strong> con l''<strong>arrosticino più lungo del mondo: 10 metri e 13 centimetri</strong>, per un totale di 130 kg di carne! E il risultato è stato raggiunto seguendo tutte le regole della tradizione, dall''unico ceppo in legno (ricavato da un unico arbusto) dove la carne viene infilata fino al disosso delle pecore e alla <strong>giusta proporzione e alternanza di grasso e magro.</strong>
<h2>A Santa Margherita di Atri c''è anche il pecorino</h2>
“Settembre, andiamo. È tempo di migrare. / Ora in terra d''Abruzzi i miei pastori / lascian gli stazzi e vanno verso il mare: / scendono all''Adriatico selvaggio / che verde è come i pascoli dei monti.” <strong><em>I pastori</em></strong>, la poesia dell''abruzzese <strong>Gabriele D''Annunzio</strong>, è forse il più celebre affresco della transumanza. Dove però il “settembre”, complice il turismo, da qualche anno per l''arrosticino è diventato appunto “<strong>luglio</strong>” o “<strong>agosto</strong>”. L''edizione 2015 della <strong>Sagra degli arrosticini e del formaggio pecorino</strong>,<strong> a Santa Margherita di Atri (Teramo)</strong>, si svolgerà infatti <strong>dal 5 al 9 agosto</strong> ed è un appuntamento imperdibile per tutti coloro che, magari in vacanza sulla riviera adriatica, intendono scoprire le ricchezze enogastronomiche dell''<strong>entroterra</strong>.
<h2>Fabrica di Roma, delizie a base di pecora</h2>
La transumanza, oltre che sull''asse Abruzzo-Tavoliere, avveniva anche tra le <strong>montagne umbre e laziali e l''Agro Romano</strong>. Ecco così che, anche nel Lazio, ci si da da fare con la<strong> Festa della pecora</strong>, che si svolgerà <strong>dal 15 al 17 luglio a Fabrica di Roma (Viterbo)</strong>, terra in cui sono presenti numerosi allevatori. Oltre agli <strong>arrosticini</strong> ci saranno <strong>salsicce di pecora, gnocchi al castrato, pecora alla brace e alla callara</strong> – dove la carne di pecora viene lessata, altro piatto tipico della transumanza – e <strong>coratella</strong>. Sarà presente anche un maestro formaggiaio che illustrerà tutte le tecniche e i piccoli segreti della lavorazione del <strong>formaggio e della ricotta di pecora.</strong>
<h2>Anche a Torino</h2>
Ma l''arrosticino è una passione che ormai travalica i confini dell''Abruzzo e dell''Italia centrale. Ecco così che uno degli eventi più attesi dedicati a questa pietanza si svolge a <strong>settembre</strong> a <strong>Torino</strong> (via Andreis 18), con la <strong>Festa dell''arrosticino</strong>, organizzata dall''<strong>associazione Famiglia abruzzese e molisana in Piemonte e Valle d''Aosta</strong>. Composta da tanti abruzzesi e molisani emigrati in terra piemontese e che periodicamente organizza golose “rimpatriate”.
<h2>Quelle “mattarelle” in Valtellina</h2>
Un altro evento tra i più rinomati si terrà, dal <strong>16 al 25 settembre, a Cosio Valtellino (Sondrio)</strong>, con la locale <strong>Festa degli arrosticini</strong>. Che ogni anno richiama migliaia di appassionati. Una festa in cui <strong>due aree di montagna si incontrano:</strong> in Valtellina, infatti, ci saranno anche tante specialità a base di <strong>tartufo, pecorino e peperoncino</strong>. Un legame, quello tra la Valtellina e l''Abruzzo, che risale in particolare alla <strong>Prima guerra mondiale</strong>, quando numerosi <strong>Abruzzesi</strong> (soprannominati, con simpatia, “<strong>mattarelle</strong>”) andarono a far parte dei reparti <strong>alpini</strong> che combatterono valorosamente sul fronte della “<strong>guerra bianca</strong>” tra lo Stelvio e il Tonale.','Arrosticini, le 5 migliori sagre dell''estate','Abruzzo, ma non solo: sono numerose le manifestazioni che, in tutta Italia,  celebreranno questa specialità nata con la transumanza. E dove le giuste proporzioni tra grasso e  magro sono fondamentali','inherit','closed','open','','56826-revision-v1','','','2016-06-27 07:19:42','2016-06-27 05:19:42','',56826,'http://old.lacucinaitaliana.it/56826-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2016-06-27 07:36:10','2016-06-27 05:36:10','','Il sapore dell''estate in Alta Pusteria','','inherit','closed','open','','56814-revision-v1','','','2016-06-27 07:36:10','2016-06-27 05:36:10','',56814,'http://old.lacucinaitaliana.it/56814-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 08:45:55','2016-06-27 06:45:55','','Treccia soffice integrale al limone','','publish','closed','closed','','treccia-soffice-integrale-al-limone','','','2016-06-27 08:45:55','2016-06-27 06:45:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56829',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:19:33','2016-06-27 06:19:33','','Semifreddo di banana con tortino al cioccolato e dulce de leche','','inherit','closed','open','','56829-revision-v1','','','2016-06-27 08:19:33','2016-06-27 06:19:33','',56829,'http://old.lacucinaitaliana.it/56829-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:35:47','2016-06-27 06:35:47','','Treccia soffice integrale al limone','','inherit','closed','open','','56829-revision-v1','','','2016-06-27 08:35:47','2016-06-27 06:35:47','',56829,'http://old.lacucinaitaliana.it/56829-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:39:23','2016-06-27 06:39:23','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-69','','','2016-06-27 08:39:23','2016-06-27 06:39:23','',56829,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Treccia-soffice-integrale-al-limone.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:39:38','2016-06-27 06:39:38','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-70','','','2016-06-27 08:39:38','2016-06-27 06:39:38','',56829,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Treccia-soffice-integrale-al-limone1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:45:55','2016-06-27 06:45:55','','Treccia soffice integrale al limone','','inherit','closed','open','','56829-revision-v1','','','2016-06-27 08:45:55','2016-06-27 06:45:55','',56829,'http://old.lacucinaitaliana.it/56829-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-06-27 08:56:06','2016-06-27 06:56:06','','Rosticciana al Vin Santo con purè di piselli','','publish','closed','closed','','rosticciana-al-vin-santo-con-pure-di-piselli','','','2016-06-27 08:56:06','2016-06-27 06:56:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56835',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:50:01','2016-06-27 06:50:01','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-71','','','2016-06-27 08:50:01','2016-06-27 06:50:01','',56835,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Rosticciana-al-Vin-Santo-con-purè-di-piselli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 08:56:06','2016-06-27 06:56:06','','Rosticciana al Vin Santo con purè di piselli','','inherit','closed','open','','56835-revision-v1','','','2016-06-27 08:56:06','2016-06-27 06:56:06','',56835,'http://old.lacucinaitaliana.it/56835-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 09:08:21','2016-06-27 07:08:21','','Tortine “al testo” con peperoni e olive','','publish','closed','closed','','tortine-al-testo-con-peperoni-e-olive','','','2016-06-27 09:08:21','2016-06-27 07:08:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56838',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:01:58','2016-06-27 07:01:58','','Tortine “al testo” con peperoni e olive','','inherit','closed','open','','56838-revision-v1','','','2016-06-27 09:01:58','2016-06-27 07:01:58','',56838,'http://old.lacucinaitaliana.it/56838-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:03:04','2016-06-27 07:03:04','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-72','','','2016-06-27 09:03:04','2016-06-27 07:03:04','',56838,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Tortine-“al-testo”-con-peperoni-e-olive.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:08:21','2016-06-27 07:08:21','','Tortine “al testo” con peperoni e olive','','inherit','closed','open','','56838-revision-v1','','','2016-06-27 09:08:21','2016-06-27 07:08:21','',56838,'http://old.lacucinaitaliana.it/56838-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 09:15:06','2016-06-27 07:15:06','','Polpo alla luciana','','publish','closed','closed','','polpo-alla-luciana-2','','','2016-06-27 09:15:06','2016-06-27 07:15:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56842',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:11:02','2016-06-27 07:11:02','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-73','','','2016-06-27 09:11:02','2016-06-27 07:11:02','',56842,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Polpo-alla-luciana.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:15:06','2016-06-27 07:15:06','','Polpo alla luciana','','inherit','closed','open','','56842-revision-v1','','','2016-06-27 09:15:06','2016-06-27 07:15:06','',56842,'http://old.lacucinaitaliana.it/56842-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-06-27 09:23:11','2016-06-27 07:23:11','','Nasello con nocciole e tris di salse','','publish','closed','closed','','nasello-con-nocciole-e-tris-di-salse','','','2016-06-27 09:23:11','2016-06-27 07:23:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56845',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:16:51','2016-06-27 07:16:51','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-74','','','2016-06-27 09:16:51','2016-06-27 07:16:51','',56845,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Nasello-con-nocciole-e-tris-di-salse.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:23:11','2016-06-27 07:23:11','','Nasello con nocciole e tris di salse','','inherit','closed','open','','56845-revision-v1','','','2016-06-27 09:23:11','2016-06-27 07:23:11','',56845,'http://old.lacucinaitaliana.it/56845-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 09:41:26','2016-06-27 07:41:26','','Uova strapazzate profumate ai fiori di lavanda','','publish','closed','closed','','uova-strapazzate-profumate-ai-fiori-di-lavanda','','','2016-06-27 09:41:26','2016-06-27 07:41:26','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56848',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:27:21','2016-06-27 07:27:21','','Insalata di verdure marinate, nespole e salsa al cetriolo','','inherit','closed','open','','56848-revision-v1','','','2016-06-27 09:27:21','2016-06-27 07:27:21','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/56848-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:28:17','2016-06-27 07:28:17','','Uova strapazzate profumate ai fiori di lavanda','','inherit','closed','open','','56848-revision-v1','','','2016-06-27 09:28:17','2016-06-27 07:28:17','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/56848-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:32:35','2016-06-27 07:32:35','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-75','','','2016-06-27 09:32:35','2016-06-27 07:32:35','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Uova-strapazzate-profumate-ai-fiori-di-lavanda.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:32:56','2016-06-27 07:32:56','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-76','','','2016-06-27 09:32:56','2016-06-27 07:32:56','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Uova-strapazzate-profumate-ai-fiori-di-lavanda1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:36:02','2016-06-27 07:36:02','','CI01605.pdf','','inherit','closed','open','','ci01605-pdf-77','','','2016-06-27 09:36:02','2016-06-27 07:36:02','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Uova-strapazzate-profumate-ai-fiori-di-lavanda2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:41:26','2016-06-27 07:41:26','','Uova strapazzate profumate ai fiori di lavanda','','inherit','closed','open','','56848-revision-v1','','','2016-06-27 09:41:26','2016-06-27 07:41:26','',56848,'http://old.lacucinaitaliana.it/56848-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (46,'2016-06-25 09:42:12','2016-06-25 07:42:12','','Alette di pollo al cocco','','publish','closed','closed','','alette-di-pollo-al-cocco','','','2016-06-27 09:51:18','2016-06-27 07:51:18','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56855',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:46:01','2016-06-27 07:46:01','','Alette di pollo al cocco','','inherit','closed','open','','alette-di-pollo-al-cocco','','','2016-06-27 09:46:01','2016-06-27 07:46:01','',56855,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Alette-di-pollo-al-cocco.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:51:18','2016-06-27 07:51:18','','Alette di pollo al cocco','','inherit','closed','open','','56855-revision-v1','','','2016-06-27 09:51:18','2016-06-27 07:51:18','',56855,'http://old.lacucinaitaliana.it/56855-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 09:58:02','2016-06-27 07:58:02','','Fusilli con le sarde','','publish','closed','closed','','fusilli-con-le-sarde','','','2016-06-27 09:58:02','2016-06-27 07:58:02','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56858',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:52:33','2016-06-27 07:52:33','','Fusilli con le sarde','','inherit','closed','open','','56858-revision-v1','','','2016-06-27 09:52:33','2016-06-27 07:52:33','',56858,'http://old.lacucinaitaliana.it/56858-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:54:34','2016-06-27 07:54:34','','Fusilli con le sarde','','inherit','closed','open','','fusilli-con-le-sarde','','','2016-06-27 09:54:34','2016-06-27 07:54:34','',56858,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Fusilli-con-le-sarde.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:55:01','2016-06-27 07:55:01','','Fusilli con le sarde','','inherit','closed','open','','fusilli-con-le-sarde-2','','','2016-06-27 09:55:01','2016-06-27 07:55:01','',56858,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Fusilli-con-le-sarde1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 09:58:02','2016-06-27 07:58:02','','Fusilli con le sarde','','inherit','closed','open','','56858-revision-v1','','','2016-06-27 09:58:02','2016-06-27 07:58:02','',56858,'http://old.lacucinaitaliana.it/56858-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-26 10:00:32','2016-06-26 08:00:32','','Pomodori ripieni con mozzarella','','publish','closed','closed','','pomodori-ripieni-con-mozzarella','','','2016-06-28 13:26:52','2016-06-28 11:26:52','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56863',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:00:29','2016-06-27 08:00:29','','Pomodori ripieni con mozzarella','','inherit','closed','open','','56863-revision-v1','','','2016-06-27 10:00:29','2016-06-27 08:00:29','',56863,'http://old.lacucinaitaliana.it/56863-revision-v1/',0,'revision','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2016-06-27 10:07:40','2016-06-27 08:07:40','','Pomodori ripieni con mozzarella','','inherit','closed','open','','pomodori-ripieni-con-mozzarella','','','2016-06-27 10:07:40','2016-06-27 08:07:40','',56863,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Pomodori-ripieni-con-mozzarella.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:11:17','2016-06-27 08:11:17','','Pomodori ripieni con mozzarella','','inherit','closed','open','','56863-revision-v1','','','2016-06-27 10:11:17','2016-06-27 08:11:17','',56863,'http://old.lacucinaitaliana.it/56863-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-25 10:12:24','2016-06-25 08:12:24','','Pescatrice con carpione','','publish','closed','closed','','pescatrice-con-carpione','','','2016-06-27 10:17:48','2016-06-27 08:17:48','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56867',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:12:19','2016-06-27 08:12:19','','Pescatrice con carpione','','inherit','closed','open','','56867-revision-v1','','','2016-06-27 10:12:19','2016-06-27 08:12:19','',56867,'http://old.lacucinaitaliana.it/56867-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:14:20','2016-06-27 08:14:20','','Pescatrice con carpione','','inherit','closed','open','','pescatrice-con-carpione','','','2016-06-27 10:14:20','2016-06-27 08:14:20','',56867,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Pescatrice-con-carpione.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:17:48','2016-06-27 08:17:48','','Pescatrice con carpione','','inherit','closed','open','','56867-revision-v1','','','2016-06-27 10:17:48','2016-06-27 08:17:48','',56867,'http://old.lacucinaitaliana.it/56867-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-27 10:29:10','2016-06-27 08:29:10','','Melone nel cuscus con triglie e cipollotto','','publish','closed','closed','','melone-nel-cuscus-con-triglie-e-cipollotto','','','2016-06-27 10:29:10','2016-06-27 08:29:10','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56871',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:18:56','2016-06-27 08:18:56','','Melone nel cuscus con triglie e cipollotto','','inherit','closed','open','','56871-revision-v1','','','2016-06-27 10:18:56','2016-06-27 08:18:56','',56871,'http://old.lacucinaitaliana.it/56871-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:20:37','2016-06-27 08:20:37','','Melone nel cuscus con triglie e cipollotto','','inherit','closed','open','','melone-nel-cuscus-con-triglie-e-cipollotto','','','2016-06-27 10:20:37','2016-06-27 08:20:37','',56871,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Melone-nel-cuscus-con-triglie-e-cipollotto.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:20:48','2016-06-27 08:20:48','','Melone nel cuscus con triglie e cipollotto','','inherit','closed','open','','melone-nel-cuscus-con-triglie-e-cipollotto-2','','','2016-06-27 10:20:48','2016-06-27 08:20:48','',56871,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Melone-nel-cuscus-con-triglie-e-cipollotto1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2016-06-27 10:29:10','2016-06-27 08:29:10','','Melone nel cuscus con triglie e cipollotto','','inherit','closed','open','','56871-revision-v1','','','2016-06-27 10:29:10','2016-06-27 08:29:10','',56871,'http://old.lacucinaitaliana.it/56871-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-25 10:33:47','2016-06-25 08:33:47','','Insalata di cetrioli, pesche e ananas','','publish','closed','closed','','insalata-di-cetrioli-pesche-e-ananas','','','2016-06-27 10:40:32','2016-06-27 08:40:32','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56876',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:33:43','2016-06-27 08:33:43','','Insalata di cetrioli, pesche e ananas','','inherit','closed','open','','56876-revision-v1','','','2016-06-27 10:33:43','2016-06-27 08:33:43','',56876,'http://old.lacucinaitaliana.it/56876-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:37:12','2016-06-27 08:37:12','','Insalata di cetrioli, pesche e ananas','','inherit','closed','open','','insalata-di-cetrioli-pesche-e-ananas','','','2016-06-27 10:37:12','2016-06-27 08:37:12','',56876,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Insalata-di-cetrioli-pesche-e-ananas.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:40:32','2016-06-27 08:40:32','','Insalata di cetrioli, pesche e ananas','','inherit','closed','open','','56876-revision-v1','','','2016-06-27 10:40:32','2016-06-27 08:40:32','',56876,'http://old.lacucinaitaliana.it/56876-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-24 10:41:26','2016-06-24 08:41:26','','Coni farciti di verdure e caprino','','publish','closed','closed','','coni-farciti-di-verdure-e-caprino','','','2016-06-27 10:46:22','2016-06-27 08:46:22','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56880',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:41:22','2016-06-27 08:41:22','','Coni farciti di verdure e caprino','','inherit','closed','open','','56880-revision-v1','','','2016-06-27 10:41:22','2016-06-27 08:41:22','',56880,'http://old.lacucinaitaliana.it/56880-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:43:44','2016-06-27 08:43:44','','Coni farciti di verdure e caprino','','inherit','closed','open','','coni-farciti-di-verdure-e-caprino','','','2016-06-27 10:43:44','2016-06-27 08:43:44','',56880,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Coni-farciti-di-verdure-e-caprino.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:46:22','2016-06-27 08:46:22','','Coni farciti di verdure e caprino','','inherit','closed','open','','56880-revision-v1','','','2016-06-27 10:46:22','2016-06-27 08:46:22','',56880,'http://old.lacucinaitaliana.it/56880-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-20 10:50:53','2016-06-20 08:50:53','','Fritto in 5 assaggi','','publish','closed','closed','','fritto-in-5-assaggi','','','2016-06-27 10:57:29','2016-06-27 08:57:29','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56884',0,'cp-ricetta','',0);
INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2016-06-27 10:47:24','2016-06-27 08:47:24','','Fiori di zucca ai gamberi','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:47:24','2016-06-27 08:47:24','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:48:08','2016-06-27 08:48:08','','Mini tartare con sorbetto al peperone','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:48:08','2016-06-27 08:48:08','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:48:49','2016-06-27 08:48:49','','Ratatouille con menta e carasau','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:48:49','2016-06-27 08:48:49','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:49:17','2016-06-27 08:49:17','','Bucatini piccanti nei peperoni gialli','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:49:17','2016-06-27 08:49:17','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:50:16','2016-06-27 08:50:16','','Spaghetti alla puttanesca','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:50:16','2016-06-27 08:50:16','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:50:47','2016-06-27 08:50:47','','Fritto in 5 assaggi','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:50:47','2016-06-27 08:50:47','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:52:48','2016-06-27 08:52:48','','Fritto in 5 assaggi','','inherit','closed','open','','fritto-in-5-assaggi','','','2016-06-27 10:52:48','2016-06-27 08:52:48','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/06/Fritto-in-5-assaggi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:57:29','2016-06-27 08:57:29','','Fritto in 5 assaggi','','inherit','closed','open','','56884-revision-v1','','','2016-06-27 10:57:29','2016-06-27 08:57:29','',56884,'http://old.lacucinaitaliana.it/56884-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-06-20 10:59:26','2016-06-20 08:59:26','','Ravioli di patate in zimino di vongole','','publish','closed','closed','','ravioli-di-patate-in-zimino-di-vongole','','','2016-06-27 11:06:59','2016-06-27 09:06:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=56893',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-06-27 10:58:38','2016-06-27 08:58:38','','Trofie al tonno in crema di patate','','inherit','closed','open','','56893-revision-v1','','','2016-06-27 10:58:38','2016-06-27 08:58:38','',56893,'http://old.lacucinaitaliana.it/56893-revision-v1/',0,'revision','',0);
