Gli Oscar ai prodotti dunque ai produttori del 2015? Ci provo con l'aiuto di opinioni super autorevoli, tutti insieme appassionatamente alla ricerca di quelle cose, e di quelle persone, che ci portiamo nel nuovo anno perché ci hanno rapito la gola e il cuore.
Iniziamo coi miei ricordi. Oddio, ricordi. Ho una <strong>dispensa </strong>ancora piena di queste cose, congelate a causa dei fioretti dopo le Festività, quest'anno particolarmente ricche di degustazioni e abbinamenti stravaganti.

Paolo Fadelli mi aveva portato alla cantina Terracruda sulle tracce della<strong> antica Vernaccia di Pergola</strong>, da 10 anni una doc chiamato Pergola Rosso, un aleatico che ho imparato ad amare. Posto meraviglioso, agriturismo compreso, di tutte le referenze mi sono innamorato del "base", il <strong>Vettina</strong>. Fadelli lo sa e me ne ha mandato una cassa. A me piace un po' fresco, anche per accompagnare il pesce, brodetto compreso. Grande vino, entusiasmante! Alla vista colore rosso rubino, limpido. Al naso ci sono fiori viola, rosa e glicine, piccoli frutti rossi, ribes e visciole. Frutti e fiori che si alternano in bocca anche nel finale.

La<strong> crema classica</strong> di Paolo Brunelli ha fatto dire alla mia ragazza che "è meglio della Nutella". L'abbiamo ribattezzata <strong>Brunella</strong> e l'ultimo dell'anno abbiamo girato mezze Marche per trovarne due vasetti da 150 grammi disponibili. Finita all'Enoteca Azzurra, terminata ad Agugliano e a Senigallia, Paolo ci ha mandato da suo cugino Andrea Berardi a Marina di Montemarciano per ritirare gli ultimi vasi. A proposito, da Berardi si mangia una pizza buonissima, è un posto che consiglio vivamente. Oltre alla classica, Brunelli ha creato la bianca con un bel profumo di arancia e la <em>hermeto</em>, col frutto della passione: ovvero come abbinare una crema al cioccolato ai formaggi. Ma ne parliamo un'altra volta. Crema classica, per me, numero 1.

Dal 2009 il progetto di Stefano Gregori a Montalto delle Marche ha creato un sacco di allure attorno al monocultivar dell'ascolana tenera. Le confezioni dell'olio sono spettacolari e lussuosissime, il packaging delle<strong> olive in salamoia</strong> non è da meno. Il prodotto è meraviglioso: si conserva per circa un anno e prima di essere consumato può essere dissalato immergendolo in acqua fresca per un po', a seconda dei gusti di ciascuno. L'ascolana è DOP dal 2005, ha una polpa consistente, tenera e la parte commestibile si separa facilmente dal nocciolo, caratteristiche che aumentano il valore di una<strong> oliva ricercatissima</strong>.

Vi ho già parlato dei biscotti di Anna e Gabri, le due sorelle di Monte Cerignone che mi hanno letteralmente conquistato. Le loro<strong> rose con le gocce di cioccolato</strong> forse "battono" tutto e tutti per questo 2015. Quelle tradizionali che si fanno qui, con l'uvetta, sono buone ma non buonissime come queste. Che brave!

Last but not least il <strong>pane</strong> che fanno a Numana i ragazzi di Panis Komaros. Aperto tre giorni la settimana d'inverno, quasi sempre d'estate, il posto è di culto. Il pane del contadino, il pane di segale, il pan frutto oppure quello integrale, ma anche gli strudel e i dolci delle Dolomiti (loro arrivano da lì), su tutti i biscottini vegani. Va rigorosamente ordinato per tempo, in caso contrario scordatevelo perché non lo troverete.

Io mi fermo qui e per questa prima parte faccio continuare <strong>Erica Lorenzini di Tasting Marche</strong>. Cinque nominations anche per lei, ormai un riferimento speciale per chi vuole conoscere per davvero i grandi prodotti delle Marche.

Si parte con Tacconi, <strong>pasta con farina di fave</strong>, un pieno di proteine legato alle tradizione contadina di Fratte Rosa. Produttore Azienda Agricola I Lubachi di Fratte Rosa (PU), di Rodolfo Rosatelli, agricoltore custode delle famose fave di Fratte Rosa, qualità autoctona marchigiana.

Poi il <strong>Miele di Colza</strong>, un monoflora dall'aroma intenso, particolarmente indicato per restare in forma, perché accelera il metabolismo. Produttore è la Mieleria San Lorenzo di San Lorenzo in Campo (PU), azienda giovane e dinamica fondata e gestita da Luca Londei. Che posto speciale San Lorenzo in Campo! Una tappa al ristorante Giardino da Massimo Biagiali è obbligata per chi vuole visitare la regione.

Citazione d'obbligo per le <strong>salsicce di prosciutto</strong>, una vera leccornia realizzata con la carne di maiale più pregiata, ottime da spalmare sul pane caldo. Produttore di rifermento assoluto già incontrato nei mesi scorsi Country Pig Azienda Agricola Bastianelli di Alteta di Montegiorgio (FM), dove papa' Mauro e il figlio Brian lavorano le carni dei loro maiali nel pieno rispetto della tradizione norcina fermana.

La <strong>gelatina di Ciliege in Passerina</strong>, una conserva di frutta e vino deliziosa con i formaggi stagionati. Produttore I Sapori dei Monti di Massignano (AP), dove Serenella e Mario Ciarrocchi, utilizzando unicamente frutta e verdura dei loro orti, realizzano confetture, condimenti e conserve di verdure insuperabili.

Infine le <strong>cioccolosità</strong> delle Marche, praline di cioccolato fondente ripiene di liquori tipici marchigiani: mistra', vino cotto, vino di visciola, grappa di Verdicchio e moretta, parole e musica di Paolo Mencarelli.

La prima parte finisce qui, alla prossima per gli altri <strong>Oscar del 2015</strong>