Rimarrà allestito solo per tre mesi, in attesa di trovare finanziamenti per sostenere il progetto. Ma intanto, il <strong><a href="http://www.bmof.org/" target="_blank">BMOF, museo del cibo di Londra</a> al Borough Market, nel cuore del mercato alimentare storico di Londra, dal 23 ottobre</strong>, data di inaugurazione, propone un programma molto ambizioso.

L’allestimento, a cura di Bompas &amp; Parr, è dislocato su due piani, e promette di essere il «primo museo del mondo interamente dedicato alla storia, all'evoluzione, alla scienza, alla sociologia e all'arte del cibo. <strong>Mai prima d'ora il tema del cibo è stato esplorato in modo così potente</strong>».

Il suo obiettivo è quello di «contribuire a migliorare la salute della nazione attraverso la diffusione della conoscenza su ogni aspetto di ciò che mangiamo e beviamo».

Sono in programma speciali <strong>mostre tematiche: una è sul mondo del cioccolato</strong>, «Choco-phonica», un’altra, «Be the bolus», sull'esperienza della <strong>peristalsi</strong>, per capire come funziona e vivere in prima persona il percorso del cibo dalla bocca all'intestino. Un’altra ancora, «The British menu archive», è centrata sui <strong>menu storici</strong>, per spiegare l'interazione tra arte e cibo, poi ce n’è una dedicata al ruolo delle <strong>farfalle nell'impollinazione</strong>, «The butterfly effect».

Ci si può già <a href="https://billetto.co.uk/en/l/TheBritishMuseumofFood" target="_blank">prenotare online</a>.