Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 100 g prosciutto cotto in fette spesse - 12 fette di pancarr - erba cipollina - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 180 grammi ricotta|100 grammi prosciutto cotto in fette spesse|12 fette fette di pancarr|erba cipollina|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Ritagliate da ogni fetta di pancarr un disco (ü 6 cm); ungete leggermente di olio i dischi su entrambi i lati e cuoceteli nella cialdiera per 10Ô15 secondi, schiacciando bene (se non avete la cialdiera, usate un tostapane con le piastre lisce). Riducete il prosciutto in una piccola dadolata. Tagliate lerba cipollina a piccoli rocchetti. Rosolate il prosciutto con lerba cipollina in una padella velata di olio. Dopo 1' togliete dal fuoco, unite la ricotta e regolate di sale. Servite la crema di ricotta tiepida con le cialdine, componendole a piacere in sandwich di tre strati e decorando con rocchetti di erba cipollina.

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