Prozioni: 10

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g spinaci puliti - 300 g farina - 170 g burro - 150 g gorgonzola - 100 g panna fresca - 75 g latte - 50 g gherigli di noce - 2 uova - sale

Ingredienti: 500 grammi spinaci puliti|300 grammi farina|170 grammi burro|150 grammi gorgonzola|100 grammi panna fresca|75 grammi latte|50 grammi gherigli di noce|2 uova|sale

Preparazione: Frullate il latte con le noci. Intridete velocemente la farina con 150 g di burro morbido e un pizzicone di sale, poi continuate a impastare con il latte alle noci finch non otterrete una pasta liscia e omogenea (pasta brise). Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Fate appassire gli spinaci in padella con il burro rimasto, poi salateli. Battete le uova con la panna e un pizzico di sale. Stendete la pasta brise, ritagliate 10 dischi di 11 cm di diametro e con essi foderate 10 stampi da tartelletta (ü 10 cm). Distribuite sul fondo gli spinaci, il gorgonzola a pezzetti e completate con le uova battute. Infornate le tartellette a 180 ¡C per 20', sfornatele e servitele calde o tiepide, completandole a piacere con noci spezzettate.

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