Una tazza di cioccolata calda con la panna è la soluzione di ogni problema. Vi diciamo come prepararla densa al punto giusto.

Qual è la bevanda più golosa che vi viene in mente? Senza dubbio la cioccolata calda.
Una bella tazza grande, da sorseggiare o da mangiare con il cucchiaino e decorata con panna, spezie o marshmallows.
Ma siate sinceri, quante volte avete provato a farla rimanendo delusi?
Poco densa, poco saporita e poco uniforme.

Fare la cioccolata calda in casa è facile, basta utilizzare gli ingredienti giusti.  Farla con le bustine di preparato, invece, non è il massimo.
Per preparare la vera cioccolata calda, quella densa che sporca le labbra e che si tira su con il cucchiaino dovete solo seguire qualche piccolo accorgimento.

Partiamo dalla <strong>ricetta base</strong>.

Rompete a pezzetti 250 gr di cioccolato fondente 70-75% e scioglietelo in un pentolino a fuoco medio-basso con 500 ml di latte caldo e 50 gr di zucchero. Quando sarà tutto ben sciolto aggiungete 10 gr di fecola di patate con un setaccio e mescolate con una frusta a mano fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ma affinché questa semplice ricetta sia perfettamente eseguita dovete tener presente 10 importanti principi.

1. Gli ingredienti devono essere di ottima qualità
2. Utilizzate sempre latte intero e fresco
3. Per una versione veg scegliete un latte molto corposo come quello di cocco o di mandorla
4. Si possono usare altri tipi di cioccolato, ma la cioccolata calda classica si fa con il fondente il 70%
5. Non aggiungete uova come fanno in molti
6. Tenete il fuoco abbastanza basso altrimenti rischiate di bruciarla
7. Aggiungete il cioccolato nel latte quando è già caldo
8. La fecola conferisce una consistenza cremosa al tutto. Non sostituitela con la farina. Il sapore cambierebbe.
9. Aggiungete un pizzico di sale che esalta sempre il sapore dei dolci
10. Non zuccherate la cioccolata una volta messa in tazza a raffreddare

Consigli gallery

- Decorate la cioccolata calda con panna e candy canes per vivere più intensamente l'atmosfera del Natale

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- Se non amate il gusto troppo dolce del cioccolato smorzatelo con l'aggiunta di spezie

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- Nella tradizione americana la cioccolata calda si serve con una manciata di marshmallows

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- Volete provare una variante golosa e originale? Decorate la cioccolata con granella di amaretti.

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