In fatto di pizza, gli americani condividono i gusti degli italiani, per vivere completamente l’«italian style». Ma, nel resto del mondo, anche se il «made in Italy» piace, <strong>la pizza viene personalizzata in base ai gusti locali.</strong> Una ricerca dell’azienda Roncadin, che produce pizze surgelate (delle quali il 68% destinate al mercato straniero) spiega come piace la pizza agli stranieri.

Due classici molto amati all’estero sono la pizza <strong>ananas, peperoni e pancetta</strong> e quella con uova, pancetta affumicata e funghi, la cosiddetta «<strong>pizza breakfast</strong>». I tedeschi preferiscono il gusto piccante e i salumi, mentre in Inghilterra la cipolla e l’aglio sono d’obbligo. Ma piacciono anche la <strong>pizza con ragù condito</strong>, anelli di cipolla, peperoni e cipolla, oppure quella con peperoni, mais, pollo condito e formaggi. Senza dimenticare la pizza con <strong>cipolla rossa, cipollotto e anatra</strong>.

Negli ultimi tempi sono molto apprezzati anche gli ingredienti legati alla tradizione italiana: «Dopo la scoperta del prosciutto crudo e della mozzarella di bufala, adesso, soprattutto tra gli inglesi, va fortissimo <strong>la pizza con la ’nduja</strong>, il salame piccante calabrese a pasta morbida», spiegano i ricercatori della Roncadin.

Che preannunciano i prossimi trend: «Potrebbero essere tartufo, funghi porcini, l’uso di diverse varietà di pomodori. Senza dimenticare la crescente attenzione al biologico, all’alimentazione vegana e vegetariana e ai prodotti gluten free».