C'è da divertirsi a leggere le risposte degli Italiani a un sondaggio promosso dalla <strong>Coldiretti</strong>. Materia del contendere, la “<strong>doggy bag</strong>”, ossia l'usanza di<strong> portarsi a casa gli avanzi del cibo consumato al ristorante</strong>. Per la maggioranza degli Italiani il problema non si pone: secondo la ricerca Coldiretti/Ixé, infatti, il <strong>28%</strong> risponde così: “<strong>Non lascio mai avanzi</strong>”. Di cosa stiamo parlando, allora? Ma, a parte loro, quello della doggy bag è un argomento che divide, con tesi contrapposte difficilmente conciliabili. A prevalere, e di gran lunga, è comunque il partito del “no”. Con buona pace di <strong>Michelle Obama</strong>, che nella sua visita a Roma nel 2009 se ne uscì dal ristorante I maccheroni con una vistosa doggy bag. Certo, dopo una cena a base di assaggi di amatriciana, carbonara e lasagne, il partito del non-lascio-mai-avanzi non avrebbe avuto dubbi. Ma da una first lady che cucina la pasta nella pentola a pressione assieme al sugo, “e senza nemmeno usare l'olio”, c'è da aspettarsi di tutto. Lasciamo perdere.

<strong>La fine del “muorzo d'a crianza”</strong>

Torniamo al sondaggio: il <strong>25%</strong> degli intervistati dice “no” alla doggy bag” perché <strong>“non è educato, volgare, da poveracci o mi vergogno</strong>”, mentre un altro <strong>14%</strong> aggiunge in maniera sibillina che “<strong>non saprei che farmene</strong>”. Insomma, in un'Italia dove ormai la <strong>scarpetta</strong> è stata sdoganata e il <strong>“morso della creanza” o “della vergogna”</strong> (“<strong>o muorzo d'a crianza</strong>” del ciabattino partenopeo che, a cena da ospiti illustri, divorava tutto con voracità ma lasciando un ultimo boccone per educazione...) pare in via d'estinzione,<strong> monsignor Della Casa</strong> si prende la sua rivincita nell'animo degli Italiani, imponendo il suo “no” alla doggy bag.

<strong>La rivincita dei nonni</strong>

Ma gli stili di vita stanno cambiando, anche a causa di una situazione di difficoltà economica che sembra non passare mai. E della sempre maggiore attenzione verso temi come la tutela dell'ambiente e la lotta allo spreco di cibo. E così, anche per rispetto verso chi, di cibo, non ne ha, un buon <strong>20%</strong> di Italiani dice di chiedere la doggy bag “<strong>sempre, spesso o talvolta</strong>”, a cui si aggiunge un <strong>12%</strong> di pragmatici che hanno risposto “<strong>raramente</strong>”, magari, immaginiamo, portando a casa solo la<strong> bottiglia di vino.</strong> Che, ovviamente, non è certo per il <strong>cane</strong>, come spesso tutto il resto. Più in generale, “la tendenza a finire quanto viene servito a tavola, secondo i <strong>suggerimenti del nonni</strong>, richiama un <strong>passato difficile che riconosceva il valore del cibo e la necessità di non sprecarlo</strong>”, spiega la Coldiretti. “Un comportamento che mal si concilia con i <strong>troppi pudori</strong> ancora presenti nel richiedere gli avanzi del cibo acquistato nel ristorante come avviene abitualmente in altre realtà”.

<strong>Lo dice anche la Cassazione</strong>

Negli<strong> Stati Uniti</strong>, infatti, la doggy bag è una prassi consolidata anche nei ristoranti più eleganti. E anche in Italia molti ristoranti si stanno attrezzando con eleganti sacchetti griffati. Di più: secondo la<strong> Corte di Cassazione</strong> (sentenza 29942 del 2014) è perfino un <strong>diritto</strong>, e il ristoratore non può rifiutarsi di concederla in quanto è oramai una di quelle<strong> usanze “comunemente accettate nella civile convivenza”.</strong> Il caso era stato sollevato da un cliente friulano in vacanza in Trentino-Alto Adige, che si era visto rifiutare la consegna della bustina con gli avanzi. La Cassazione ha perfino stabilito che le “<strong>ingiurie</strong>” del cliente per il mancato servizio non costituiscono reato, in quanto “effettiva e sostanzialmente immediata reazione ai disservizi subiti e all’imposizione di regole non irragionevolmente ritenute pretestuose e ingiuste dall’imputato”! Insomma, anche arrabbiarsi, in fondo, è un diritto.