<strong>Spaghetti bolognese</strong>. In Italia chiunque sa che non esistono, ma all’estero pare che questo sia uno dei piatti principali della nostra tradizione. Ora è la <a href="http://www.bbc.co.uk/programmes/p03613ww" target="_blank"><strong>BBC</strong> </a>a provare a fare chiarezza mandando un inviato a <strong>Bologna</strong> per risolvere il mistero. Il malcapitato Michael Portillo va per le vie del centro storico della città e chiede alle persone che incontra dove può trovare un piatto di spaghetti alla bolognese. Le risposte sono per lo più inorridite e tutti dicono: «NO! Questo piatto non esiste. Con il ragù tagliatelle e lasagne, non spaghetti».
La soluzione al problema arriva con le <strong>sfogline</strong>, le signore che fanno la pasta fresca. In un negozio Portillo viene educato alla cultura della pasta fatta in casa e agli abbinamenti con il <strong>ragù</strong>. All’inviato della BBC viene poi fatto assaggiare un piatto vero. Non spaghetti, ma <strong>tagliatelle</strong> al ragù.
Servirà a convertire gli inglesi? Difficile da dire visto che l’idea degli spaghetti bolognese è talmente ben radicata da vedere questo piatto in testa alla classifica delle paste preferite nel paese di sua maestà. Lo dice una ricerca recente che rivela anche quanto i piatti italiani, o i piatti che i britannici pensano essere italiani, si stiano facendo strada sulle tavole di Londra e dintorni.<strong> La pasta è amata da 9 famiglie su 10</strong>.
E anche dai vip. <strong>Sienna Miller</strong>, l’attrice protagonista di «Il sapore del successo» con Bradley Cooper, ha detto in una intervista che sono il suo piatto preferito. Già nel 2009 aveva dato la stessa risposta. È la stessa risposta che danno molti inglesi cresciuti con questo piatto, che continuano a preferire nonostante abbiano conosciuto negli anni sapori più raffinati e più realmente italiani.
Cosa convince del cibo di ispirazione italica? La ricerca dice che la pasta piace perché è <strong>facile</strong> da preparare e può essere unita a <strong>ingredienti freschi</strong>. Li usano molti chef e si segue questo esempio anche perché sono piatti considerati <strong>nutrienti</strong>. Conta anche il tempo di preparazione. I piatti più tradizionalmente britannici richiedono molto più di mezz’ora.
Poca fantasia per il tipo di pasta: <strong>penne o spaghetti</strong>. Anche se un terzo degli adulti confonde le penne con fusilli e maccheroni e uno su sei non si accorge della differenza fra spaghetti, linguine o vermicelli. Il 63% individua le tagliatelle, solo un terzo i cannelloni. Ecco la classifica, vi sembrano piatti italiani?
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I dieci tipi di pasta preferiti in Gran Bretagna:</h2>
1. Spaghetti Bolognese
2. Lasagne
3. Carbonara
4. Macaroni Cheese (Maccheroni al fomraggio)
5. Chicken and Bacon Pasta (Pollo e pasta)
6. Pesto Pasta
7. Meatballs and Tagliatelle (Polpette e tagliatelle)
8. Pasta with Feta and Sun Dried Tomatoes (Pasta con Feta e pomodorini secchi)
9. Cannelloni
10. Ravioli