Prozioni: 6

Tempo totale: 325

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 1,2 kg 6 grosse zucchine - aglio - aceto di vino bianco - menta fresca - olio di arachide - sale

Ingredienti: 1.2 kilogrammi grosse zucchine|aglio|aceto di vino bianco|menta fresca|olio di arachide|sale

Preparazione: 1. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle oblique. Mettetele in uno scolapasta e salatele bene. Lasciatele spurgare per 2-3 ore. 2. Scolate le zucchine e tamponatele con carta da cucina, asciugandole bene dallacqua che avranno rilasciato. 3. Friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo, poche per volta. Scolatele e appoggiatele su un foglio di carta da cucina, per assorbire lolio in eccesso. 4. Lavate un ciuffo di menta e asciugatela. Sbucciate 2-3 spicchi di aglio e tagliateli a fettine (cos, se volete, potrete eliminarli facilmente prima di servire). Disponete le zucchine in una insalatiera e conditele a strati con le fettine di aglio e foglioline di menta. 5. Irrorate le zucchine con abbondante aceto (almeno 50 g). Lasciate riposare la preparazione per almeno 2 ore e mescolate le zucchine al momento di servire.

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Step: 1. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle oblique. Mettetele in uno scolapasta e salatele bene. Lasciatele spurgare per 2-3 ore.|2. Scolate le zucchine e tamponatele con carta da cucina, asciugandole bene dallacqua che avranno rilasciato.|3. Friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo, poche per volta. Scolatele e appoggiatele su un foglio di carta da cucina, per assorbire lolio in eccesso.|4. Lavate un ciuffo di menta e asciugatela. Sbucciate 2-3 spicchi di aglio e tagliateli a fettine (cos, se volete, potrete eliminarli facilmente prima di servire). Disponete le zucchine in una insalatiera e conditele a strati con le fettine di aglio e foglioline di menta.|5. Irrorate le zucchine con abbondante aceto (almeno 50 g). Lasciate riposare la preparazione per almeno 2 ore e mescolate le zucchine al momento di servire.

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