Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 450 g 32 alici - 40 g provolone piccante - 8 fette di pancarrè - 2 uova - pangrattato - prezzemolo Ò aglio - finocchietto - capperi dissalati - pinoli - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 450 grammi alici|40 grammi provolone piccante|8 fette di pancarr|2 uova|pangrattato|prezzemolo|aglio|finocchietto|capperi dissalati|pinoli|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: 1 Pulite le alici: staccate la testa e tirandola delicatamente eliminate anche le interiora; aprite il corpo a libro e privatelo della lisca centrale. Sciacquate i filetti sotto lacqua corrente, asciugateli con carta da cucina e infine eliminate le codine. 2 Tritate finemente un ciuffo di finocchietto, uno di prezzemolo, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di capperi e mezzo spicchio di aglio. 3 Affett ate il provolone in fettine sottili. Eliminate la crosta dal pancarrè. 4 Distribuite su 4 fette di pancarr 16 alici, 4 su ognuna. Cospargetele con il trito di prezzemolo e pinoli. 5 Coprite con uno strato di fettine di provolone piccante. 6 Acc omodate il resto delle alici sul provolone e chiudete i sandwich con le rimanenti fette di pancarr. 7-8-9 sbatt ete le uova in una pirofila bassa e larga. Passate i sandwich nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Voltateli su tutti i lati in modo che non rimangano parti scoperte. 10 Rosolate le alici in carrozza in una padella con un dito di olio molto caldo per 1 e mezzo per lato. Scolatele su carta da cucina e salatele. Servitele subito, ancora calde, completando a piacere con insalata e spicchi di limone.

Foto: /2014/2014_08/08201411701

Step: 1 Pulite le alici: staccate la testa e tirandola delicatamente eliminate anche le interiora; aprite il corpo a libro e privatelo della lisca centrale. Sciacquate i filetti sotto lacqua corrente, asciugateli con carta da cucina e infine eliminate le codine.|2 Tritate finemente un ciuffo di finocchietto, uno di prezzemolo, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di capperi e mezzo spicchio di aglio.|3 Affettate il provolone in fettine sottili. Eliminate la crosta dal pancarr.|4 Distribuite su 4 fette di pancarr 16 alici, 4 su ognuna. Cospargetele con il trito di prezzemolo e pinoli.|5 Coprite con uno strato di fettine di provolone piccante.|6 Accomodate il resto delle alici sul provolone e chiudete i sandwich con le rimanenti fette di pancarr.|7-8-9 sbattete le uova in una pirofila bassa e larga. Passate i sandwich nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Voltateli su tutti i lati in modo che non rimangano parti scoperte.|7-8-9 sbattete le uova in una pirofila bassa e larga. Passate i sandwich nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Voltateli su tutti i lati in modo che non rimangano parti scoperte.|7-8-9 sbattete le uova in una pirofila bassa e larga. Passate i sandwich nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Voltateli su tutti i lati in modo che non rimangano parti scoperte.|10 Rosolate le alici in carrozza in una padella con un dito di olio molto caldo per 1 e mezzo per lato. Scolatele su carta da cucina e salatele. Servitele subito, ancora calde, completando a piacere con insalata e spicchi di limone.

Foto step: /2014/2014_08/08201411701sc|/2014/2014_08/08201411702sc|/2014/2014_08/08201411703sc|/2014/2014_08/08201411704sc|/2014/2014_08/08201411705sc|/2014/2014_08/08201411706sc|/2014/2014_08/08201411707sc|/2014/2014_08/08201411708sc|/2014/2014_08/08201411709sc|/2014/2014_08/08201411710sc