INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (3721,'2016-03-15 04:37:42','2016-03-15 03:37:42','Nei paesi dell’Europa del Nord è una tradizione, da noi è arrivata lo scorso anno e subito ha preso piede. In tre città italiane <strong>domenica 20 marzo</strong> c’è la <strong>Caccia alle Uova</strong>. L’iniziativa è <strong>gratuita</strong>, è in Italia grazie a <strong>Kinder</strong> in tre musei dedicati ai bambini: MUBA a Milano, Explora a Roma e Città Della Scienza a Napoli. A guidare il gioco c’è il Coniglietto Pasquale Kinder. Cosa si fa? Semplice, è una caccia al tesoro.
<h2>Milano</h2>
L’appuntamento milanese è al <a href="http://www.muba.it/it/attivita/caccia-alle-uova" target="_blank">Muba</a>. Dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 17. L’ingresso è gratuito e non serve la prenotazione.
<h2>Roma</h2>
<a href="https://www.mdbr.it/caccia-alle-uova-marzo-2016/" target="_blank">Explora</a> è il museo dei bambini di Roma che ospita per il secondo anno la caccia al tesoro delle uova Kinder. Sabato 19 e Domenica 20 Marzo, alle 10.30, 12.30, 15.30, 17.30, nel giardino per bambini dai 4 ai 7 anni. È gratuito, ma serve la prenotazione.
<h2>Napoli</h2>
È a tema ovviamente scientifico quella organizzata alla <a href="http://www.cittadellascienza.it/notizie/caccia-alle-uovaaspettando-pasqua/" target="_blank">Città della Scienza</a> a Napoli. Domenica 20 i bambini entrano gratis dalle 10 alle 14 e insieme alla ricerca delle uova risponderanno a domande curiose per trovare gli indizi. Esplorando il Giardino didattico e la Casa degli insetti i bambini trovano la soluzione dei quesiti per arrivare alla conquista delle uova di cioccolato.
<h2>A casa</h2>
Una caccia al tesoro che si può organizzare anche a casa. Nascondendo piccole sorprese da trovare attraverso indizi fino ad arrivare all’uovo. Kinder ha prodotti ideati apposta per la Caccia alle Uova: dalle figure di cioccolato a forma di coniglio Pasquale, agli ovetti Kinder Sorpresa e le barrette di cioccolato pasquali. C’è anche il kit con un dado, che ha su ogni faccio una stanza della casa e carte con gli indovinelli.
<h2>Sul web</h2>
Il sito è <a href="http://caccialleuova.kinder.it/" target="_blank">Caccia alle uova</a>, ci sono le pagine <a href="https://www.facebook.com/Kinder.Italia/" target="_blank">facebook</a>, <a href="https://www.instagram.com/kinderitalia/" target="_blank">Instagram</a> e <a href="https://www.youtube.com/user/KinderItalia" target="_blank">Youtube</a>. Gli hashtag <strong>#Pasqua #Kinder #caccialleuova</strong>.','Una domenica a caccia di Uova, ovviamente di cioccolata','Per il secondo anno consecutivo Kinder organizza una speciale caccia alle uova pasquali. L''appuntamento, gratuito, è domenica 20 marzo in tre musei dedicati ai bambini: MUBA a Milano, Explora a Roma e Città Della Scienza a Napoli','inherit','closed','open','','43365-revision-v1','','','2016-03-15 04:37:42','2016-03-15 03:37:42','',43365,'http://old.lacucinaitaliana.it/43365-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 04:39:17','2016-03-15 03:39:17','','viaggiare-mangiare','','inherit','closed','open','','viaggiare-mangiare','','','2016-03-15 04:39:17','2016-03-15 03:39:17','',42853,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/viaggiare-mangiare.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-03-15 04:39:25','2016-03-15 03:39:25','Viaggiare piace a tutti, mangiare anche. E a molti piace anche <strong>viaggiare “per mangiare”</strong>, per scoprire le specialità gastronomiche e la cultura culinaria dei luoghi che visita. Per soddisfare questa inclinazione nei turisti è nato Exploreat, il portale che associa i tour culturali a quelli alimentari, proponendo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/il-nuovo-souvenir-di-viaggio-il-cibo-tipico/" target="_blank">viaggi di gusto</a> ai gastronauti in tutta Italia.
<h2>L''appetito vien camminando</h2>
Per cominciare la ricerca non è necessario sapere dove si vuole andare. Si può anche partire da un piatto o da un ingrediente e l''algoritmo seleziona i viaggi che lo comprendono. E ogni soggiorno è un''esperienza di gusto: dal week-end in agriturismo con colazione biologica, alla passeggiata con guida per il centro storico di una città, che abbina arte e assaggi della cucina locale. Viaggi di gusto per ogni palato, <strong>dal degustatore raffinato all''ingordo di cultura</strong>.

Pasticcerie artigianali, show cooking, degustazioni di vino in terrazze suggestive: ce n''è per tutti i gusti (è proprio il caso di dirlo) e per tutte le tasche (dai 35 ai 188 euro). E per chi sogna di assaggiare gli angoli d''Italia senza muoversi dal divano (o dalla cucina), <a href="http://exploreat.eu/index.php?route=product/category&amp;path=9" target="_blank">c''è anche la versione take-away di Exploreat</a>. Basta andare nella sezione “Le botteghe a casa tua” per ricevere i viaggi di gusto impacchettati dalle botteghe di tutto il Paese
<h2>Le proposte più particolari</h2>
Sbirciando sul sito di Exploreat, abbiamo selezionato quattro proposte particolarmente intriganti. La prima è su misura per le coppie romantiche in cerca di relax: il soggiorno in un castello d''epoca a Roma è abbinato all''ingresso in una spa e a una <strong>cena gourmet in un ristorante 3 stelle Michelin</strong>. Gli amanti della natura possono scegliere invece di passare qualche giorno di vacanza sul lago Trasimeno, in un pacchetto che comprende una passeggiata a cavallo e il pernottamento in un tipico casolare di campagna del Centro Italia. Il menù è composto da<strong> prodotti a chilometro zero, coltivati nell''orto della struttura o nei campi circostanti</strong>. Inutile dirlo, le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/" target="_blank">specialità gastronomiche sono quelle della cucina umbra</a>. Anche il delta del Po ha il suo carico di  sapori atmosfere: per gustare ad esempio <strong>la tradizionale anguilla marinata di Comacchio</strong>, si può optare per tour della laguna, tra canali e vecchie abbazie. Il tutto in una cornice suggestiva popolata da una fauna unica in Italia. Chi proprio non riesce a staccarsi dalla città, può almeno viverla sotto una luce diversa: a Milano tre ragazze laureate alla Statale faranno da guida per uno <strong>street food and art tour</strong>, che passa dalle vie di Brera e arriva fino a un angolo di cucina siciliana nel quartiere Isola. <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/arancino-sbagliato/" target="_blank">Arancini</a>, frittelle e cassatine a volontà, ma con i ritmi e lo stile di un happy hour milanese. Un ottimo esempio di integrazione.','Viaggiare per mangiare: le idee viaggio più affascinanti per chi ama il cibo','C''è un portale per abbinare le visite culturali in tutta Italia a quelle gastronomiche: ecco le più suggestive','inherit','closed','open','','42853-revision-v1','','','2016-03-15 04:39:25','2016-03-15 03:39:25','',42853,'http://old.lacucinaitaliana.it/42853-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 05:09:50','2016-03-15 04:09:50','La pausa pranzo è insidiosa quando si parla di centro città, e le esigenze dei turisti si sommano a quelle dei ticket restaurant in 50 minuti. Spesso si mangia male, spesso malissimo e la delusione è tanta, in aumento progressivo quando dalla periferia ci si sposta poco alla volta verso il pieno centro.

A Milano, Piazza Duomo è il punto più frequentato da milanesi e da vacanzieri, tutti in cerca di qualcosa di buono. Ecco una lista di indirizzi testati dove spendere dai 5 ai 50€, dal gourmet alla cucina etnica, dal panino al volo alla pizza napoletana.
<h3><a href="https://www.facebook.com/obica.duomo/?fref=ts" target="_blank">Sapori mediterranei: Obicà</a></h3>
Nata come mozzarella, bar questa catena, all''ultimo piano della Rinascente, offre vista sul Duomo e tanti piatti (non solo) a base di mozzarella di bufala campana DOP. Belle insalate, pizze lievitate 48 ore, e taglieri abbondanti di ingredienti di presidi Slow Food. Si mangia con 10-20€, bevanda inclusa.
<h3><a href="https://www.facebook.com/pages/GB-Bar/105836702840183" target="_blank">Panino al volo: GB Bar</a></h3>
Per nulla trendy o città della moda, questo è un bar e basta, ma con una scelta di panini sterminata. L''imbottitura è abbondante e gli abbinamenti per tutti i gusti, da quelli vegan a quelli con manzo affumicato, capocollo o nduja. A 5€ si esce felici con un panino in mano.
<h3><a href="http://www.langosteria10.it/" target="_blank">Tramezzini e pesce alla Langosteria Cafè</a></h3>
Appena aperto il Langosteria Café Milano, in Galleria del Corso da Excelsior, è aperto 7 giorni su 7, dalle 7 alle 24. Ai grandi classici della cucina di pesce e, novità, anche carne proveniente rigorosamente dalla macelleria Damini &amp; Affini, l''unica macelleria stellata d’Europa. Nel pomeriggio, Afternoon Tea e poi Apéritif Gourmand con coquillages e pesce crudo.
<h3><a href="http://www.pasta-b.it/">Asian fusion: Pasta B</a></h3>
Unico locale singaporiano a Milano, serve ravioli al vapore o alla piastra fatti in casa e noodles di pasta fresca. In un mix fra Cina, Giappone, Sud-Est Asiatico, e qualche licenza italianeggiante, ci si diverte con 15€. I posti migliori sono quelli al bancone, per osservare le signore che lavorano spaghetti e dim sum.
<h3 align="left"><a href="http://www.nikoromitoformazione.it/spazio/">Cucina gourmet: Spazio Niko Romito</a></h3>
<p align="left">Ristorante della scuola di formazione Niko Romito che impiega, come in altre sedi in Italia, i giovani ragazzi sia in cucina sia in sala. Forse la più bella vista sul Duomo, servizio attento, ambiente tranquillo (che in pausa pranzo è un miraggio) e piatti eseguiti con buona tecnica. Per chi si aspetta le tre stelle Michelin, resterà deluso, ma per chi cerca una tavola come si deve per un pranzo di lavoro o una cena di piacere davvero suggestiva sui 50€ tutto compreso, è un''ottima scelta.</p>

<h3><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/la-pizza-perfetta-ricetta-fritta-milano-gino-sorbillo/">Pizza da Sorbillo</a></h3>
A fine marzo aprirà Esterina pizza fritta, succursale milanese del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo che a Napoli sta letteralmente facendo faville. Nel mentre, dietro Corso Vittorio Emanuele c''è la sua pizzeria Lievito Madre al Duomo, dove sforna 400 pizze quotidiane – di quelle elastiche, scottate nel forno e con ottimi ingredienti. A meno di 10€ si esce felici.
<h3><a href="http://www.camparino.it">Un Drink al Camparino in Galleria</a></h3>
Luogo storico dove si respira ancora il fascino della Vecchia Milano e i turisti sono pesci fuor d''acqua, forse l''unico posto per milanesi in Galleria. Qui si beve Campari Shakerato, Campari Spritz, Americano o Negroni. Basta non chiedere uno Spritz…
<h3><a href="http://www.peck.it/ristoranti/peck-italian-bar" target="_blank">I classici: Peck Italian Bar</a></h3>
Il tempio della gastronomia milanese in versione un po'' più casual, ma sempre volutamente tradizionale. Risotto, cotoletta, vitello tonnato, salumi, formaggi e tutto ciò che il banco del negozio a fianco ha da offrire. Piatto unico a 20€, si mangia con 30€.
<h3><a href="http://www.trullilove.it/" target="_blank">Nostalgia pugliese: Trulli Love</a></h3>
Tradizione mediterranea, in salsa pugliese, per mangiare, per portare via o per comprare, dalla colazione fino al dopo cena. Belle insalate, pasta di grano arso e altre specialità regionali di pasta fresca, piatti vegetariani. Si mangia con 10-20€, bevanda inclusa.','Mangiare attorno a Piazza Duomo a Milano','Dai 5 ai 50€, i bar e i ristoranti dove andare fuori a pranzo - evitando le trappole per turisti - dal fusion asiatico alla cucina regionale. Con un consiglio anche per un aperitivo Vecchia Milano','inherit','closed','open','','42287-revision-v1','','','2016-03-15 05:09:50','2016-03-15 04:09:50','',42287,'http://old.lacucinaitaliana.it/42287-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 05:13:18','2016-03-15 04:13:18','Nel ''700 l''aristocrazia organizzava grandi tavolate sui prati, durante le battute di caccia. Nell''800 le scampagnate erano un rito borghese, caro ai pittori dell''epoca. Oggi la colazione sull''erba continua a essere un''occasione si svago in cui il piacere di stare all''aria aperte aggiunge al cibo un sapore speciale.
E se il tempo lo permette, perché non organizzare un picnic proprio per Pasqua o magari per Pasquetta?
Ecco il menu de La Cucina Italiana
<h2>Torta di paccheri in piedi alla ricotta</h2>
[ricetta recipe_id="43429"]

Crocchette di patate e baccalà

[ricetta recipe_id="43434"]
<h2>Insalata di tacchino</h2>
[ricetta recipe_id="43465"]
<h2>Frittata alle erbe</h2>
[ricetta recipe_id="43470"]
<h2>Mix rinfrescante</h2>
[ricetta recipe_id="10361"]
<h2>Dolcetti con la marmellata casalinga</h2>
[ricetta recipe_id="43475"]

<strong>E in alto, nella gallery, tanti consigli per trasportare, conservare e servire le vostre ricette nel modo più pratico!</strong>

&nbsp;','Gita fuori porta: una Pasqua con picnic','Una Pasqua all''aperto con il cestino da picnic bello fornito: ecco il menu per una gita fuori porta gustosa','inherit','closed','open','','43353-revision-v1','','','2016-03-15 05:13:18','2016-03-15 04:13:18','',43353,'http://old.lacucinaitaliana.it/43353-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 05:14:30','2016-03-15 04:14:30','','come-conservare-il-pane','','inherit','closed','open','','come-conservare-il-pane','','','2016-03-15 05:14:30','2016-03-15 04:14:30','',43353,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/come-conservare-il-pane.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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E se il tempo lo permette, perché non organizzare un picnic proprio per Pasqua o magari per Pasquetta?
Ecco il menu de La Cucina Italiana
<h2>Torta di paccheri in piedi alla ricotta</h2>
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Crocchette di patate e baccalà

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<h2>Insalata di tacchino</h2>
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<h2>Dolcetti con la marmellata casalinga</h2>
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<strong>E in alto, nella gallery, tanti consigli per trasportare, conservare e servire le vostre ricette nel modo più pratico!</strong>

&nbsp;','Gita fuori porta: una Pasqua con picnic','Una Pasqua all''aperto con il cestino da picnic bello fornito: ecco il menu per una gita fuori porta gustosa','inherit','closed','open','','43353-revision-v1','','','2016-03-15 05:14:52','2016-03-15 04:14:52','',43353,'http://old.lacucinaitaliana.it/43353-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-30 03:25:46','2016-03-30 01:25:46','Pugni, velocità, forza, resistenza e flessibilità. Ecco le parole più importanti per un <strong>pugile</strong>. E come in tutti gli sport, anche per la <strong>boxe</strong> un’alimentazione corretta è importante per essere sempre in forma ed evitare ko sia sul ring che a tavola. A rendere però la boxe diversa da altre discipline, è la particolare attenzione che necessitano <strong>muscoli</strong> e potenza, soprattutto in relazione alle regole imposte in base alle diverse categorie di peso. Come noto, infatti, ogni categoria ha dei limiti in termini di chilogrammi sulla bilancia, quindi è fondamentale per un pugile coniugare, all’interno della propria dieta, alimenti in grado di garantire sempre il giusto peso senza conseguenze per la forza dei muscoli.
<h2><strong>Carboidrati</strong></h2>
Innanzitutto la boxe, attività anaerobica che impone alti livelli di energia per vari round di tre minuti, richiede il giusto apporto di carboidrati, che rilasciano <strong>energia</strong> lentamente per un periodo prolungato di tempo. Inoltre, i carboidrati sostituiscono le riserve di <strong>glicogeno</strong> perse sul ring e aumentano la resistenza durante combattimenti e allenamento. Il consiglio per i pugili, dunque, è quello di scegliere carboidrati <strong>naturali</strong> (patate, fagioli, frutta e avena) e pasta di grano intero. Quella fresca o il pane bianco, ovvero carboidrati lavorati e derivati ​​da farina bianca, contengono invece calorie che sono meno utili dato il relativo basso valore nutrizionale. Ad ogni modo, proprio perché necessari per fare il pieno di energia, ai pugili si suggerisce di fare in modo che almeno il 50% della propria dieta sia costituita da carboidrati.
<h2><strong>Proteine</strong></h2>
Dopo il gong finale o dopo un allenamento, visti il senso di <strong>stanchezza</strong> e i dolori dovuti ad alcuni strappi muscolari inevitabili, è invece importante garantire all’organismo di un puglie la necessaria dose di proteine, che comunque è bene inserire già nella propria alimentazione giornaliera. Le proteine, infatti, aumentano la crescita muscolare e aiutano i muscoli a reintegrarsi, <strong>accorciando</strong> il tempo di recupero per i danni subiti, oltre a garantire un nuovo carico di energie. Gli alimenti consigliati, in tal senso, sono dunque <strong>pollo</strong>, tonno, pesce azzurro, uova e carne di <strong>manzo</strong> magra.
<h2><strong>Grassi</strong></h2>
Omega 3 e omega 6 favoriscono la produzione di <strong>prostaglandine</strong>, un ormone fondamentale per il benessere dell’organismo. Per questo motivi si consigliano alimenti ricchi di grassi naturali, monoinsaturi e omega, come frutti di mare, noci, olio di fegato di merluzzo o di semi di lino, olive, semi e avocado. Secondo gli esperti, per un pugile è importante  fare in modo che almeno il 15% della propria alimentazione quotidiana sia costituita da questi <strong>grassi</strong>, che facilitano l''assorbimento di alcune vitamine essenziali per un corpo sano.
<h2><strong>Cosa non mangiare</strong></h2>
Alimenti ricchi di grassi e zuccheri, sebbene in grado di fornire al pugile qualche razione in più di energia, sono anche fonti di breve durata che anticipano l’arrivo della stanchezza, con seri rischi in termini di pigrizia e chili indesiderati. Ecco perché per chi pratica boxe è bene dimenticarsi di cibi <strong>fritti</strong>, fast food, dolci, bevande grasse e alimenti <strong>elaborati</strong> o trasformati. Oltre a bere almeno <strong>due litri di acqua</strong> al giorno, un esempio di dieta da pugile potrebbe essere costituto da una colazione a base di carboidrati, frutta per spuntino, pasta e verdure (che favoriscono l''apporto di sali minerali vitamine e fibre) a pranzo, merenda di nuovo con frutta e cena con calorie provenienti quasi esclusivamente da alimenti proteici. Come spuntino post allenamento, invece, bisogna reintegrare le scorte di glicogeno esaurite con i carboidrati, anche per favorire il <strong>recupero</strong> muscolare. Nelle 24 ore che precedono un incontro, è inoltre necessario introdurre almeno <strong>12 grammi di carboidrati</strong> per chilo corporeo, senza dimenticare una piccola quota di proteine e grassi vegetali, pochissime fibre. Il consiglio, infine, è quello di mangiare almeno due ore prima del combattimento.','Cosa mangia un pugile?','Carboidrati, grassi e proteine: ecco gli elementi essenziali per la dieta di un pugile ','publish','closed','closed','','cosa-mangia-un-pugile','','','2016-03-30 03:25:46','2016-03-30 01:25:46','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43552',0,'cp-news','',0),
	 (7147,'2016-03-18 05:12:51','2016-03-18 04:12:51','Litigare per una salsa è una cosa che succede di solito a tavola fra bambini golosi. In Spagna però è capitato anche agli adulti e <strong>la colpa è dell''alioli (o allioli)</strong>, la saporita crema gialla che accompagna molti piatti della tradizione.
<h2>Una salsa nazionale...</h2>
L''alioli è il prodotto dell''emulsione fra aglio e olio extravergine di oliva e deve il suo nome proprio ai suoi ingredienti. Un nome che viene dalle lingue dell''est della penisola iberica (<strong>in castigliano infatti la chiamano ajoaceite</strong>) e che fa supporre un''origine catalana o valenciana. Proprio questo è il nodo della discordia: gli abitanti delle due regioni, vicine geograficamente e simili anche a livello linguistico, culturale e gastronomico, si attribuiscono la paternità della salsa. E non si parla di dispute da bar, ma di richieste ufficiali: nel maggio 2012 il <strong>comune di Creixell</strong>, in provincia di Tarragona, ha lanciato una raccolta firme da presentare al parlamento autonomo regionale <strong>per proclamare l''alioli “salsa nazionale della Catalogna”</strong>, affermando che “il sapere culinario forma parte del patrimonio culturale del Paese e per questo va difeso e rivendicato. Un''iniziativa che strizzava l''occhio al sentimento indipendentista catalano, ma che ha fatto infuriare in molti nella Comunidad Valenciana. Se è vero che Creixell ospita il più famoso concorso internazionale sull''allioli, il merito della diffusione della salsa in tutto il mondo è di un''azienda valenciana, la Chovì, che la produce e la esporta su larga scala dal 1950.
<h2>...e internazionale</h2>
Ma l''allioli è in realtà <strong>una salsa mediterranea</strong>, patrimonio di molti popoli delle coste di questo mare. Sembra che la sua nascita risalga addirittura all''antico Egitto, dove veniva dato a soldati e atleti per garantire maggior vigore nelle loro attività. Nell''antica Roma, il ricettario del gastronomo Marco Gavio Apicio parlava del <em>moretum</em>, un combinato di aglio, olio, aceto e alcune erbe. I Romani diffusero il condimento in tutte le loro province e la versione primitiva dell''alioli prese piede <strong>nel Sud Italia, sulla costa provenzale e in Occitania</strong>. Ma anche in Libano, dove si può assaggiare il <em>toum</em>, una variante con molto più aglio.
<h2>Perfetta per le tapas</h2>
È la Spagna orientale però a dare alla salsa il nome e la ricetta attuali. L''allioli è usato con molte delle tapas, le porzioni di antipasti che si trovano in tutti i bar spagnoli. Si abbina con le <strong>patate</strong>, fritte o al forno, ma anche con <strong>i piatti di pesce, i crostacei e i frutti di mare</strong>. Nel nord-est della penisola iberica la usano anche per condire le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crocchette-al-forno-con-lumache/" target="_blank">lumache</a>, nel sud-ovest la servono con il coniglio e le carni alla griglia.
<h2>La parentela con la maionese</h2>
Se si vuole far arrabbiare un catalano (o un valenciano), basta dirgli che la salsa alioli discende dalla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a>. Nelle campagne e nei paesini infatti, questa salsa ottenuta con ingredienti semplici pestati in un mortaio era il condimento della gente umile, contrapposto a quello a base di tuorlo d''uovo che si trovava sulle tavole dei ricchi (e che pare sia nata nell''isola di Minorca). Sebbene la ricetta tradizionale preveda solo aglio e olio extravergine di oliva, <strong>numerose sono le varianti considerate “eretiche”</strong>: c''è chi ci aggiunge latte condensato, formaggio cremoso, o anche noci e mandorle.

&nbsp;','Storia dell''alioli, la salsa all''aglio che fa litigare gli spagnoli','È un''emulsione di olio e aglio che si accompagna a numerose tapas: due regioni ne rivendicano la paternità, anche se le sue origini risalgono all''antico Egitto','publish','closed','closed','','alioli-salsa-aglio-litigare-spagnoli','','','2016-03-18 05:12:51','2016-03-18 04:12:51','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43553',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2016-03-15 05:39:04','2016-03-15 04:39:04','Pugni, velocità, forza, resistenza e flessibilità. Ecco le parole più importanti per un <strong>pugile</strong>. E come in tutti gli sport, anche per la <strong>boxe</strong> un’alimentazione corretta è importante per essere sempre in forma ed evitare ko sia sul ring che a tavola. A rendere però la boxe diversa da altre discipline, è la particolare attenzione che necessitano <strong>muscoli</strong> e potenza, soprattutto in relazione alle regole imposte in base alle diverse categorie di peso. Come noto, infatti, ogni categoria ha dei limiti in termini di chilogrammi sulla bilancia, quindi è fondamentale per un pugile coniugare, all’interno della propria dieta, alimenti in grado di garantire sempre il giusto peso senza conseguenze per la forza dei muscoli.

<strong>Carboidrati</strong>

Innanzitutto la boxe, attività anaerobica che impone alti livelli di energia per vari round di tre minuti, richiede il giusto apporto di carboidrati, che rilasciano <strong>energia</strong> lentamente per un periodo prolungato di tempo. Inoltre, i carboidrati sostituiscono le riserve di <strong>glicogeno</strong> perse sul ring e aumentano la resistenza durante combattimenti e allenamento. Il consiglio per i pugili, dunque, è quello di scegliere carboidrati <strong>naturali</strong> (patate, fagioli, frutta e avena) e pasta di grano intero. Quella fresca o il pane bianco, ovvero carboidrati lavorati e derivati ​​da farina bianca, contengono invece calorie che sono meno utili dato il relativo basso valore nutrizionale. Ad ogni modo, proprio perché necessari per fare il pieno di energia, ai pugili si suggerisce di fare in modo che almeno il 50% della propria dieta sia costituita da carboidrati.

<strong>Proteine</strong>

Dopo il gong finale o dopo un allenamento, visti il senso di <strong>stanchezza</strong> e i dolori dovuti ad alcuni strappi muscolari inevitabili, è invece importante garantire all’organismo di un puglie la necessaria dose di proteine, che comunque è bene inserire già nella propria alimentazione giornaliera. Le proteine, infatti, aumentano la crescita muscolare e aiutano i muscoli a reintegrarsi, <strong>accorciando</strong> il tempo di recupero per i danni subiti, oltre a garantire un nuovo carico di energie. Gli alimenti consigliati, in tal senso, sono dunque <strong>pollo</strong>, tonno, pesce azzurro, uova e carne di <strong>manzo</strong> magra.

<strong>Grassi</strong>

Omega 3 e omega 6 favoriscono la produzione di <strong>prostaglandine</strong>, un ormone fondamentale per il benessere dell’organismo. Per questo motivi si consigliano alimenti ricchi di grassi naturali, monoinsaturi e omega, come frutti di mare, noci, olio di fegato di merluzzo o di semi di lino, olive, semi e avocado. Secondo gli esperti, per un pugile è importante  fare in modo che almeno il 15% della propria alimentazione quotidiana sia costituita da questi <strong>grassi</strong>, che facilitano l''assorbimento di alcune vitamine essenziali per un corpo sano.

<strong>Cosa non mangiare</strong>

Alimenti ricchi di grassi e zuccheri, sebbene in grado di fornire al pugile qualche razione in più di energia, sono anche fonti di breve durata che anticipano l’arrivo della stanchezza, con seri rischi in termini di pigrizia e chili indesiderati. Ecco perché per chi pratica boxe è bene dimenticarsi di cibi <strong>fritti</strong>, fast food, dolci, bevande grasse e alimenti <strong>elaborati</strong> o trasformati. Oltre a bere almeno <strong>due litri di acqua</strong> al giorno, un esempio di dieta da pugile potrebbe essere costituto da una colazione a base di carboidrati, frutta per spuntino, pasta e verdure (che favoriscono l''apporto di sali minerali vitamine e fibre) a pranzo, merenda di nuovo con frutta e cena con calorie provenienti quasi esclusivamente da alimenti proteici. Come spuntino post allenamento, invece, bisogna reintegrare le scorte di glicogeno esaurite con i carboidrati, anche per favorire il <strong>recupero</strong> muscolare. Nelle 24 ore che precedono un incontro, è inoltre necessario introdurre almeno <strong>12 grammi di carboidrati</strong> per chilo corporeo, senza dimenticare una piccola quota di proteine e grassi vegetali, pochissime fibre. Il consiglio, infine, è quello di mangiare almeno due ore prima del combattimento.','Cosa mangia un pugile?','Carboidrati, grassi e proteine: ecco gli elementi essenziali per la dieta di un pugile ','inherit','closed','open','','43552-revision-v1','','','2016-03-15 05:39:04','2016-03-15 04:39:04','',43552,'http://old.lacucinaitaliana.it/43552-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (46,'2016-03-15 05:48:45','2016-03-15 04:48:45','Litigare per una salsa è una cosa che succede di solito a tavola fra bambini golosi. In Spagna però è capitato anche agli adulti e la colpa è dell''alioli (o allioli), la saporita crema gialla che accompagna molti piatti della tradizione.
<h2>Una salsa nazionale...</h2>
L''alioli è il prodotto dell''emulsione fra aglio e olio extravergine di oliva e deve il suo nome proprio ai suoi ingredienti. Un nome che viene dalle lingue dell''est della penisola iberica (<strong>in castigliano infatti la chiamano ajoaceite</strong>) e che fa supporre un''origine catalana o valenciana. Proprio questo è il nodo della discordia: gli abitanti delle due regioni, vicine geograficamente e simili anche a livello linguistico, culturale e gastronomico, si attribuiscono la paternità della salsa. E non si parla di dispute da bar, ma di richieste ufficiali: nel maggio 2012 il comune di Creixell, in provincia di Tarragona, ha lanciato una raccolta firme da presentare al parlamento autonomo regionale <strong>per proclamare l''alioli “salsa nazionale della Catalogna”</strong>, affermando che “il sapere culinario forma parte del patrimonio culturale del Paese e per questo va difeso e rivendicato. Un''iniziativa che strizzava l''occhio al sentimento indipendentista catalano, ma che ha fatto infuriare in molti nella Comunidad Valenciana. Se è vero che Creixell ospita il più famoso concorso internazionale sull''allioli, il merito della diffusione della salsa in tutto il mondo è di un''azienda valenciana, la Chovì, che la produce e la esporta su larga scala dal 1950.
<h2>...e internazionale</h2>
Ma l''allioli è in realtà <strong>una salsa mediterranea</strong>, patrimonio di molti popoli delle coste di questo mare. Sembra che la sua nascita risalga addirittura all''antico Egitto, dove veniva dato a soldati e atleti per garantire maggior vigore nelle loro attività. Nell''antica Roma, il ricettario del gastronomo Marco Gavio Apicio parlava del <em>moretum</em>, un combinato di aglio, olio, aceto e alcune erbe. I Romani diffusero il condimento in tutte le loro province e la versione primitiva dell''alioli prese piede <strong>nel Sud Italia, sulla costa provenzale e in Occitania</strong>. Ma anche in Libano, dove si può assaggiare il <em>toum</em>, una variante con molto più aglio.
<h2>Perfetta per le tapas</h2>
È la Spagna orientale però a dare alla salsa il nome e la ricetta attuali. L''allioli è usato con molte delle tapas, le porzioni di antipasti che si trovano in tutti i bar spagnoli. Si abbina con le <strong>patate</strong>, fritte o al forno, ma anche con <strong>i piatti di pesce, i crostacei e i frutti di mare</strong>. Nel nord-est della penisola iberica la usano anche per condire le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crocchette-al-forno-con-lumache/" target="_blank">lumache</a>, nel sud-ovest la servono con il coniglio e le carni alla griglia.
<h2>La parentela con la maionese</h2>
Se si vuole far arrabbiare un catalano (o un valenciano), basta dirgli che la salsa alioli discende dalla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a>. Nelle campagne e nei paesini infatti, questa salsa ottenuta con ingredienti semplici pestati in un mortaio era il condimento della gente umile, contrapposto a quello a base di tuorlo d''uovo che si trovava sulle tavole dei ricchi (e che pare sia nata nell''isola di Minorca). Sebbene la ricetta tradizionale preveda solo aglio e olio extravergine di oliva, <strong>numerose sono le varianti considerate “eretiche”</strong>: c''è chi ci aggiunge latte condensato, formaggio cremoso, o anche noci e mandorle.','Storia dell''alioli, la salsa all''aglio che fa litigare gli spagnoli','È un''emulsione di olio e aglio che si accompagna a numerose tapas: due regioni ne rivendicano la paternità, anche se le sue origini risalgono all''antico Egitto','inherit','closed','open','','43553-revision-v1','','','2016-03-15 05:48:45','2016-03-15 04:48:45','',43553,'http://old.lacucinaitaliana.it/43553-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2016-03-15 05:48:55','2016-03-15 04:48:55','Il forno a microonde è stato considerato sino a qualche tempo fa soltanto un elettrodomestico utile per scongelare, sciogliere il cioccolato o bollire il latte. I forni a microonde di ultima generazione sono invece degli strumenti molto potenti con i quali si possono preparare cene intere, velocizzare i procedimenti, ottenere risultati impraticabili con altri sistemi di cottura.

Questo elettrodomestico è nato alla fine degli anni ''50 negli Stati Uniti ed è poi approdato in Europa e in Italia. Negli anni la sua tecnologia si è evoluta sensibilmente e oggi sono moltissimi i piatti che si possono preparare con il microonde e con un risultato davvero spettacolare.

<strong>Come funziona</strong>

La cottura nel microonde avviene per irraggiamento, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. In questo modo si scaldano soltanto i cibi e non i contenitori. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell''alimento.

&nbsp;

Tutorial:

1)

2) Per evitare un risultato "gommoso", regolate la potenza del microonde a circa il 70% della potenza massima.

3) Una delle caratteristiche

4)

5)','Cucinare con il forno a microonde','Carni, pesci, verdure, torte e pizze: tutto si può cucinare con il forno a microonde','inherit','closed','open','','43360-revision-v1','','','2016-03-15 05:48:55','2016-03-15 04:48:55','',43360,'http://old.lacucinaitaliana.it/43360-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-15 05:50:40','2016-03-15 04:50:40','Litigare per una salsa è una cosa che succede di solito a tavola fra bambini golosi. In Spagna però è capitato anche agli adulti e <strong>la colpa è dell''alioli (o allioli)</strong>, la saporita crema gialla che accompagna molti piatti della tradizione.
<h2>Una salsa nazionale...</h2>
L''alioli è il prodotto dell''emulsione fra aglio e olio extravergine di oliva e deve il suo nome proprio ai suoi ingredienti. Un nome che viene dalle lingue dell''est della penisola iberica (<strong>in castigliano infatti la chiamano ajoaceite</strong>) e che fa supporre un''origine catalana o valenciana. Proprio questo è il nodo della discordia: gli abitanti delle due regioni, vicine geograficamente e simili anche a livello linguistico, culturale e gastronomico, si attribuiscono la paternità della salsa. E non si parla di dispute da bar, ma di richieste ufficiali: nel maggio 2012 il <strong>comune di Creixell</strong>, in provincia di Tarragona, ha lanciato una raccolta firme da presentare al parlamento autonomo regionale <strong>per proclamare l''alioli “salsa nazionale della Catalogna”</strong>, affermando che “il sapere culinario forma parte del patrimonio culturale del Paese e per questo va difeso e rivendicato. Un''iniziativa che strizzava l''occhio al sentimento indipendentista catalano, ma che ha fatto infuriare in molti nella Comunidad Valenciana. Se è vero che Creixell ospita il più famoso concorso internazionale sull''allioli, il merito della diffusione della salsa in tutto il mondo è di un''azienda valenciana, la Chovì, che la produce e la esporta su larga scala dal 1950.
<h2>...e internazionale</h2>
Ma l''allioli è in realtà <strong>una salsa mediterranea</strong>, patrimonio di molti popoli delle coste di questo mare. Sembra che la sua nascita risalga addirittura all''antico Egitto, dove veniva dato a soldati e atleti per garantire maggior vigore nelle loro attività. Nell''antica Roma, il ricettario del gastronomo Marco Gavio Apicio parlava del <em>moretum</em>, un combinato di aglio, olio, aceto e alcune erbe. I Romani diffusero il condimento in tutte le loro province e la versione primitiva dell''alioli prese piede <strong>nel Sud Italia, sulla costa provenzale e in Occitania</strong>. Ma anche in Libano, dove si può assaggiare il <em>toum</em>, una variante con molto più aglio.
<h2>Perfetta per le tapas</h2>
È la Spagna orientale però a dare alla salsa il nome e la ricetta attuali. L''allioli è usato con molte delle tapas, le porzioni di antipasti che si trovano in tutti i bar spagnoli. Si abbina con le <strong>patate</strong>, fritte o al forno, ma anche con <strong>i piatti di pesce, i crostacei e i frutti di mare</strong>. Nel nord-est della penisola iberica la usano anche per condire le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crocchette-al-forno-con-lumache/" target="_blank">lumache</a>, nel sud-ovest la servono con il coniglio e le carni alla griglia.
<h2>La parentela con la maionese</h2>
Se si vuole far arrabbiare un catalano (o un valenciano), basta dirgli che la salsa alioli discende dalla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a>. Nelle campagne e nei paesini infatti, questa salsa ottenuta con ingredienti semplici pestati in un mortaio era il condimento della gente umile, contrapposto a quello a base di tuorlo d''uovo che si trovava sulle tavole dei ricchi (e che pare sia nata nell''isola di Minorca). Sebbene la ricetta tradizionale preveda solo aglio e olio extravergine di oliva, <strong>numerose sono le varianti considerate “eretiche”</strong>: c''è chi ci aggiunge latte condensato, formaggio cremoso, o anche noci e mandorle.','Storia dell''alioli, la salsa all''aglio che fa litigare gli spagnoli','È un''emulsione di olio e aglio che si accompagna a numerose tapas: due regioni ne rivendicano la paternità, anche se le sue origini risalgono all''antico Egitto','inherit','closed','open','','43553-revision-v1','','','2016-03-15 05:50:40','2016-03-15 04:50:40','',43553,'http://old.lacucinaitaliana.it/43553-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-15 05:54:07','2016-03-15 04:54:07','Litigare per una salsa è una cosa che succede di solito a tavola fra bambini golosi. In Spagna però è capitato anche agli adulti e <strong>la colpa è dell''alioli (o allioli)</strong>, la saporita crema gialla che accompagna molti piatti della tradizione.
<h2>Una salsa nazionale...</h2>
L''alioli è il prodotto dell''emulsione fra aglio e olio extravergine di oliva e deve il suo nome proprio ai suoi ingredienti. Un nome che viene dalle lingue dell''est della penisola iberica (<strong>in castigliano infatti la chiamano ajoaceite</strong>) e che fa supporre un''origine catalana o valenciana. Proprio questo è il nodo della discordia: gli abitanti delle due regioni, vicine geograficamente e simili anche a livello linguistico, culturale e gastronomico, si attribuiscono la paternità della salsa. E non si parla di dispute da bar, ma di richieste ufficiali: nel maggio 2012 il <strong>comune di Creixell</strong>, in provincia di Tarragona, ha lanciato una raccolta firme da presentare al parlamento autonomo regionale <strong>per proclamare l''alioli “salsa nazionale della Catalogna”</strong>, affermando che “il sapere culinario forma parte del patrimonio culturale del Paese e per questo va difeso e rivendicato. Un''iniziativa che strizzava l''occhio al sentimento indipendentista catalano, ma che ha fatto infuriare in molti nella Comunidad Valenciana. Se è vero che Creixell ospita il più famoso concorso internazionale sull''allioli, il merito della diffusione della salsa in tutto il mondo è di un''azienda valenciana, la Chovì, che la produce e la esporta su larga scala dal 1950.
<h2>...e internazionale</h2>
Ma l''allioli è in realtà <strong>una salsa mediterranea</strong>, patrimonio di molti popoli delle coste di questo mare. Sembra che la sua nascita risalga addirittura all''antico Egitto, dove veniva dato a soldati e atleti per garantire maggior vigore nelle loro attività. Nell''antica Roma, il ricettario del gastronomo Marco Gavio Apicio parlava del <em>moretum</em>, un combinato di aglio, olio, aceto e alcune erbe. I Romani diffusero il condimento in tutte le loro province e la versione primitiva dell''alioli prese piede <strong>nel Sud Italia, sulla costa provenzale e in Occitania</strong>. Ma anche in Libano, dove si può assaggiare il <em>toum</em>, una variante con molto più aglio.
<h2>Perfetta per le tapas</h2>
È la Spagna orientale però a dare alla salsa il nome e la ricetta attuali. L''allioli è usato con molte delle tapas, le porzioni di antipasti che si trovano in tutti i bar spagnoli. Si abbina con le <strong>patate</strong>, fritte o al forno, ma anche con <strong>i piatti di pesce, i crostacei e i frutti di mare</strong>. Nel nord-est della penisola iberica la usano anche per condire le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/crocchette-al-forno-con-lumache/" target="_blank">lumache</a>, nel sud-ovest la servono con il coniglio e le carni alla griglia.
<h2>La parentela con la maionese</h2>
Se si vuole far arrabbiare un catalano (o un valenciano), basta dirgli che la salsa alioli discende dalla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a>. Nelle campagne e nei paesini infatti, questa salsa ottenuta con ingredienti semplici pestati in un mortaio era il condimento della gente umile, contrapposto a quello a base di tuorlo d''uovo che si trovava sulle tavole dei ricchi (e che pare sia nata nell''isola di Minorca). Sebbene la ricetta tradizionale preveda solo aglio e olio extravergine di oliva, <strong>numerose sono le varianti considerate “eretiche”</strong>: c''è chi ci aggiunge latte condensato, formaggio cremoso, o anche noci e mandorle.

di <strong>Vincenzo Genovese</strong>','Storia dell''alioli, la salsa all''aglio che fa litigare gli spagnoli','È un''emulsione di olio e aglio che si accompagna a numerose tapas: due regioni ne rivendicano la paternità, anche se le sue origini risalgono all''antico Egitto','inherit','closed','open','','43553-revision-v1','','','2016-03-15 05:54:07','2016-03-15 04:54:07','',43553,'http://old.lacucinaitaliana.it/43553-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2016-03-10 09:06:00','2016-03-10 08:06:00','Per vegani, integrale, con i mirtilli, le amarene, le noci, ma anche con l’olio al posto del burro. Sempre <strong>colombe</strong> sono. Le <strong>uova</strong> sono anche più fantasiosi nelle decorazioni e le forme da Guerre Stellari agli Avangers. I simboli della Pasqua sono in mostra a Milano. Si chiama <em><strong>L’Uovo e la Colomba</strong> </em>l’appuntamento di sabato 19 marzo, dalle 10 e 30 alle 19, nel Chiostro della Magnolia del Palazzo delle Stelline, a pochi passi da Santa Maria delle Grazie.
3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.
Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.
Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

<a href="http://www.ilfornodellebonta.com" target="_blank">Il Forno delle Bontà</a>, Palazzago (Bergamo)

<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

<a href="http://www.marraweb.it" target="_blank">Marra</a>, Cantù (Como)

<a href="http://www.martesanamilano.com" target="_blank">Martesana</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

&nbsp;

&nbsp;','Uova e colomba per un sabato a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','publish','closed','closed','','uova-e-colomba-per-un-sabato-a-milano','','','2016-03-15 09:23:23','2016-03-15 08:23:23','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43559',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2016-03-15 05:58:44','2016-03-15 04:58:44','','PERSONAGGI MARVEL ANTONIAZZI','','inherit','closed','open','','personaggi-marvel-antoniazzi','','','2016-03-15 05:58:44','2016-03-15 04:58:44','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/PERSONAGGI-MARVEL-ANTONIAZZI.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:58:52','2016-03-15 04:58:52','','Lato Ingresso','','inherit','closed','open','','lato-ingresso','','','2016-03-15 05:58:52','2016-03-15 04:58:52','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Lato-Ingresso.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:58:55','2016-03-15 04:58:55','','CORRIDOIO','','inherit','closed','open','','corridoio','','','2016-03-15 05:58:55','2016-03-15 04:58:55','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/CORRIDOIO.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:58:58','2016-03-15 04:58:58','','Barley-Park_L''Uovo-e-la-Colomba','','inherit','closed','open','','barley-park_luovo-e-la-colomba','','','2016-03-15 05:58:58','2016-03-15 04:58:58','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Barley-Park_LUovo-e-la-Colomba.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:59:02','2016-03-15 04:59:02','','Colomba Antoniazzi','','inherit','closed','open','','colomba-antoniazzi','','','2016-03-15 05:59:02','2016-03-15 04:59:02','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Colomba-Antoniazzi.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (39,'2016-03-15 05:59:04','2016-03-15 04:59:04','','DART FENER - Star Wova','','inherit','closed','open','','dart-fener-star-wova','','','2016-03-15 05:59:04','2016-03-15 04:59:04','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/DART-FENER-Star-Wova.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:59:07','2016-03-15 04:59:07','','Colomba artistica','','inherit','closed','open','','colomba-artistica','','','2016-03-15 05:59:07','2016-03-15 04:59:07','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Colomba-artistica.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:59:09','2016-03-15 04:59:09','','Uovo Hamburger','','inherit','closed','open','','uovo-hamburger','','','2016-03-15 05:59:09','2016-03-15 04:59:09','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Uovo-Hamburger.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2016-03-15 05:59:11','2016-03-15 04:59:11','','Uovo con rose degradè','','inherit','closed','open','','uovo-con-rose-degrade','','','2016-03-15 05:59:11','2016-03-15 04:59:11','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Uovo-con-rose-degradè.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2016-03-15 06:42:06','2016-03-15 05:42:06','<em>Sabrer</em> lo champagne è diventato molto alla moda, il che potrebbe sorprendere per una pratica ereditata dalla <em>Cour de Russie</em> e dalla <em>Cavalerie Napoléonienne</em> per celebrare le loro vittorie (se sei su un cavallo, e vuoi aprire una bottiglia di champagne, è <em>très chic</em>, naturalmente, usare la spada). In ogni caso, dato che il <em>saberage</em> (come è definito) ora è un’altra cosa, ecco il modo piú efficace (e sicuro) per tagliar via la parte superiore della bottiglia di champagne con un coltello. Vi suggeriamo di farlo? Non particolarmente, perché è bene che sappiate che può essere pericoloso; fatto maldestramente, la bottiglia può andare in frantumi, con tutti i rischi conseguenti.

Ma se, nonostante il consiglio, sei ancora determinato a dare una sciabolata allo champagne (o senti di essere la reincarnazione di un ufficiale della cavalleria francese), meglio sapere come farlo.

<h2> Procuratevi una sciabola</h2>
</strong>O un coltello pesante, piuttosto grosso. Utilizzate la costa, la parte ingrossata della lama, opposta al taglio.

<h2><strong> Refrigerate la bottiglia il piú possibile</strong></h2>
Usare acqua e ghiaccio.
<h2><strong> Rimuovete la gabbietta e trovate la saldatura sul lato della bottiglia</h2>
</strong>Fate scorrere il dito lungo la saldatura e rimuovere la copertura che potrebbe impedire un fluido movimento della sciabola.
;
<h2><strong> La bottiglia è molto fredda? </strong></h2>
Mai abbastanza. Refrigeratela un altro po’.

<h2><strong> Puntate la bottiglia lontano</h2>
</strong>Mettete al riparo famiglia, amici, animali domestici, acquari, finestre. E non puntatela neanche verso il viso.

<h2><strong> Calma e sangue freddo</h2>
</strong>Usate la sciabola rapidamente e con decisione (con la costa, ricordate?). Tenete la bottiglia inserendo il pollice nella base , con le braccia quasi distese. Fate scivolare la sciabola sul collo della bottiglia sopra la saldatura e seguirla fino a colpire con decisione il cercine. L''impatto della lama e la pressione interna alla bottiglia, faranno in modo che il pezzo staccato si allontanerà e nessun frammento di vetro entrerà nella bottiglia. Il taglio sarà netto e lo spumante potrà essere finalmente servito.','Come «sabrer» lo champagne','Se avete una bottiglia di champagne (o di spumante) e volete fare una bella impressione con gli ospiti, apritela con un colpo secco di sciabola.','inherit','closed','open','','41841-autosave-v1','','','2016-03-15 06:42:06','2016-03-15 05:42:06','',41841,'http://old.lacucinaitaliana.it/41841-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 06:42:28','2016-03-15 05:42:28','','Saber for sommelier','Saber for sommelier for open a bottle of champagne','inherit','closed','open','','saber-for-sommelier','','','2016-03-15 06:42:28','2016-03-15 05:42:28','',41841,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/sciabolare-champagne.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-03-15 06:43:11','2016-03-15 05:43:11','<em>Sabrer</em> lo champagne è diventato molto alla moda, il che potrebbe sorprendere per una pratica ereditata dalla <em>Cour de Russie</em> e dalla <em>Cavalerie Napoléonienne</em> per celebrare le loro vittorie (se sei su un cavallo, e vuoi aprire una bottiglia di champagne, è <em>très chic</em>, naturalmente, usare la spada). In ogni caso, dato che il <em>saberage</em> (come è definito) ora è un’altra cosa, ecco il modo piú efficace (e sicuro) per tagliar via la parte superiore della bottiglia di champagne con un coltello. Vi suggeriamo di farlo? Non particolarmente, perché è bene che sappiate che può essere pericoloso; fatto maldestramente, la bottiglia può andare in frantumi, con tutti i rischi conseguenti.

Ma se, nonostante il consiglio, sei ancora determinato a dare una sciabolata allo champagne (o senti di essere la reincarnazione di un ufficiale della cavalleria francese), meglio sapere come farlo.
<h2>Procuratevi una sciabola</h2>
O un coltello pesante, piuttosto grosso. Utilizzate la costa, la parte ingrossata della lama, opposta al taglio.
<h2><strong> Refrigerate la bottiglia il piú possibile</strong></h2>
Usare acqua e ghiaccio.
<h2><strong> Rimuovete la gabbietta e trovate la saldatura sul lato della bottiglia</strong></h2>
Fate scorrere il dito lungo la saldatura e rimuovere la copertura che potrebbe impedire un fluido movimento della sciabola.
<h2><strong> La bottiglia è molto fredda? </strong></h2>
Mai abbastanza. Refrigeratela un altro po’.
<h2><strong> Puntate la bottiglia lontano</strong></h2>
Mettete al riparo famiglia, amici, animali domestici, acquari, finestre. E non puntatela neanche verso il viso.
<h2><strong> Calma e sangue freddo</strong></h2>
Usate la sciabola rapidamente e con decisione (con la costa, ricordate?). Tenete la bottiglia inserendo il pollice nella base , con le braccia quasi distese. Fate scivolare la sciabola sul collo della bottiglia sopra la saldatura e seguirla fino a colpire con decisione il cercine. L''impatto della lama e la pressione interna alla bottiglia, faranno in modo che il pezzo staccato si allontanerà e nessun frammento di vetro entrerà nella bottiglia. Il taglio sarà netto e lo spumante potrà essere finalmente servito.','Come «sabrer» lo champagne','Se avete una bottiglia di champagne (o di spumante) e volete fare una bella impressione con gli ospiti, apritela con un colpo secco di sciabola. O anche no!','inherit','closed','open','','41841-revision-v1','','','2016-03-15 06:43:11','2016-03-15 05:43:11','',41841,'http://old.lacucinaitaliana.it/41841-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 06:44:55','2016-03-15 05:44:55','A molti il cibo ha cambiato, e in qualche caso anche salvato, la vita. Ma sarebbe più esatto dire che il cibo ci ha dato la vita... Tra le altre cose, ecco cosa il cibo ha il potere di fare:
<h2><strong> Abitudini alimentari piú sane possono migliorare la nostra salute dentale</strong></h2>
L’igiene dentale inizia nella vostra cucina, non dal dentista!  Il dottor Weston Price, un dentista che nel 1930 girò il mondo per scoprire i segreti delle persone sane, scoprì che le diete ricche di sostanze nutritive migliorano la salute dei denti e della bocca. Le culture cosiddette tradizionali, che si attenevano scrupolosamente ai regimi alimentari dei loro antenati non avevano quasi nessuna carie, nonostante non praticassero quasi nessuna igiene orale. Un consumo regolare di minerali ‘rimineralizza’ i denti, modifica l''equilibrio chimico dei tessuti dentari, e riduce l''incidenza di carie dentali.
<h2><strong> L’alimentazione contrasta efficacemente le malattie autoimmuni</strong></h2>
Sono principalmente due le ragioni per cui una sana e corretta alimentazione contrasta le malattie autoimmuni, nelle quali l''attività del sistema immunitario si dirige contro l''organismo del paziente: la prima è che elimina i cibi potenzialmente dannosi e che potrebbero incoraggiare la malattia a manifestarsi; la seconda è che riempie il nostro corpo con le sostanze nutritive necessarie per la guarigione.
<h2><strong> L’eczema risente dei cambiamenti nella dieta</strong></h2>
Anche se la causa esatta degli eczemi della pelle è sconosciuta, i nutrizionisti olistici concordano sul fatto che la causa di fondo vada rintracciata nella permeabilità intestinale e nelle intolleranze alimentari. Molte persone cercano di combattere il loro eczema eliminando zuccheri complessi, latte, ma poi non traendo giovamento ne concludono che il cibo non è la soluzione. Invece un approccio dietetico più completo è fondamentale. All’origine dell’eczema può esserci facilmente un’anomalia metabolica che porta a una ridotta capacità di desaturare gli acidi grassi andando così incontro a una carenza di acidi grassi essenziali. Un’ottima soluzione alimentare per questo problema viene dall’olio di onagra, contentente un importante acido polinsaturo. Diverse ricerche europee hanno evidenziato, in seguito ad assunzione regolare di tale olio (6 grammi al giorno) una correlazione tra la remissione dei sintomi e il livello ematico di acidi grassi.
<h2><strong> È possibile cancellare l’acne con l''alimentazione</strong></h2>
L''acne non vi sta dicendo di investire in un farmaco costoso, ma di cambiare la vostra dieta! Come l''eczema, l''acne è il segnale con cui il nostro corpo manifesta l''infiammazione. Scegliere alimenti a basso indice glicemico,
e alimenti con basso contenuto di grassi saturi, preferire metodi di cottura come il vapore, microonde, griglia o piastra o padella antiaderente, pentola a pressione, piuttosto che la frittura o bolliti di carne, seguire le raccomandazioni per una equilibrata alimentazione nella popolazione generale in merito alla riduzione di grassi soprattutto di origine animale, di bevande ed alimenti ricchi di zuccheri e all’assunzione di adeguate porzioni di frutta e verdura, possono aiutare a tenere a bada le sue manifestazioni tipiche.
<h2><strong> Nutrizione può contrastare le allergie stagionali</strong></h2>
Alcune persone sono più predisposte alle allergie stagionali di altre, ma le infiammazioni dovute alla reazione ai pollini non sono necessariamente una condanna a vita. La risposta del corpo alle allergie è determinato da numerosi fattori, tra cui l''equilibrio della flora intestinale. La genetica, lo stress, il cibo, e l''ambiente hanno un impatto specifico sull''equilibrio dei batteri benefici e patogeni presenti nel nostro apparato digerente. Quando abbiamo una crescita eccessiva di batteri ‘problematici’, questi batteri producono sottoprodotti del metabolismo e tossine. L’equilibrio della flora intestinale permette, per esempio, al nostro corpo di regolare correttamente la risposta all''istamina senza dover ricorrere necessariamente ai farmaci anti-istaminici. Quindi non dimenticate probiotici e alimenti fermentati durante le stagioni dell''anno in cui si risvegliano le allergie!','5 cose che tutti dovrebbero sapere sul potere del cibo','Il potere curativo del cibo','inherit','closed','open','','42588-autosave-v1','','','2016-03-15 06:44:55','2016-03-15 05:44:55','',42588,'http://old.lacucinaitaliana.it/42588-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-16 04:47:39','2016-03-16 03:47:39','Quante volte capita di fare un invito dell’ultimo minuto, di organizzarsi al volo per preparare una pasta e un secondo veloci, ma di dimenticare completamente il dolce?
Il fatto è che il dolce non deve e non può mai mancare in una cena che si rispetti! E allora, basta inventarsi una soluzione veloce e golosa per fare tutti felici senza troppa fatica.
Insomma, minimo sforzo, massima resa e il dolce è servito!

Ecco 10 ricette da preparare in pochissimi minuti e con pochi ingredienti per portare a tavola un dessert buono come non avreste mai immaginato.

Potete preparare questi dolci poco prima che arrivino i vostri amici o addirittura tra una portata e l’altra. Alcuni si possono mangiare appena pronti, altri necessitano di un po’ di cottura o un po’ di raffreddamento in freezer, ma la preparazione richiede davvero solo cinque minuti.

<strong>Sfoglia di mele</strong>

Questo dolce irresistibile si prepara stendendo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e spennellandolo con della confettura di albicocche. Coprite poi con tante fettine sottili di mela ben disposte sopra la confettura, spolverizzate con delle zucchero e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti. Servite con del gelato alla panna o, se proprio avete tempo, con della crema.

<strong>Mousse di ricotta</strong>

Un dolce al cucchiaio facile e con soli due ingredienti. Basta setacciare della buona ricotta fresca e mescolarla con il miele. Se volete rendere il tutto più goloso, servite questa mousse con biscottini secchi e granella di mandorle e spolverizzate con cannella o cacao. Servitela in piccole coppette di vetro o nelle tazzine da caffè.

<strong>Cheesecake in barattolo</strong>

Questa cheesecake rivisitata e senza cottura è molto bella da servire. Si prepara in piccoli barattoli da marmellata. Fate un primo strato con dei frollini al cioccolato sbriciolati, coprite con una crema a base di formaggio spalmabile e panna montata zuccherata (proporzione 1 a 1) e completate con un ultimo strato di biscotti sbriciolati e lasciate in frigo per un’oretta.

<strong>Mousse di avocado</strong>

Un dolce perfetto per gli intolleranti al latte e per i vegani. Si prepara frullando la polpa di un avocado con un cucchiaio di cacao, uno di zucchero di canna e due cucchiai di latte di cocco. Si aggiungono poi delle gocce di cioccolato per guarnire ogni porzione.

<strong>Biscotti gelato</strong>

Questi finger food golosissimi finiranno nel giro di pochi minuti. Per preparali dovete semplicemente farcire due biscottini tipo frollini rotondi o quadrati e tutti uguali con della panna montata formando come dei sandwich. Lasciateli in freezer per due ore e poi serviteli.

<strong>Finger tiramisù</strong>

Questi dolcetti velocissimi fanno fare un figurone anche al più incapace in cucina. Per preparare un finger tiramisù dovete spalmare l’interno di un biscotto pavesino con del mascarpone e unirlo poi come un panino ad un altro Pavesino con la base spalmata di Nutella. Una volta fatte combaciare le due basi intingete tutto per un secondo nel caffè freddo e poi tuffate i biscotti nella farina di cocco. Conservate in frigo per un’ora prima di servire. Provate anche ad utilizzare gli amaretti.

<strong>Ananas alla piastra</strong>

Questo è un dolce a base di frutta che si prepara al momento. Basta tagliare un ananas fresco a fette e cuocerlo sulla piastra calda. Prima di servirlo spennellatelo con del brandy e conditelo con abbondante miele, una spolverata di cannella e una manciata di noci.

<strong>Palline di frutta secca</strong>

La base di questi finger food dolci sono i datteri, morbidi e dolci. Tritateli con una manciata di mandorle, dei fichi secchi e della farina di cocco e se volete renderli più golosi aggiungete anche del cioccolato fondente o il cacao. Formate poi delle palline e rotolatele nella farina di cocco. Servite questi dolci in piccoli pirottini di carta.

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&nbsp;','8 ricette dolci da preparare in pochi minuti','10 idee super veloci per tutte le volte che avete amici a cena e non avete pensato al dolce','inherit','closed','open','','43437-autosave-v1','','','2016-03-16 04:47:39','2016-03-16 03:47:39','',43437,'http://old.lacucinaitaliana.it/43437-autosave-v1/',0,'revision','',0);
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Il fatto è che il dolce non deve e non può mai mancare in una cena che si rispetti! E allora, basta inventarsi una soluzione veloce e golosa per fare tutti felici senza troppa fatica.
Insomma, minimo sforzo, massima resa e il dolce è servito!

Ecco 10 ricette da preparare in pochissimi minuti e con pochi ingredienti per portare a tavola un dessert buono come non avreste mai immaginato.

Potete preparare questi dolci poco prima che arrivino i vostri amici o addirittura tra una portata e l’altra. Alcuni si possono mangiare appena pronti, altri necessitano di un po’ di cottura o un po’ di raffreddamento in freezer, ma la preparazione richiede davvero solo cinque minuti.

<strong>Sfoglia di mele</strong>

Questo dolce irresistibile si prepara stendendo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e spennellandolo con della confettura di albicocche. Coprite poi con tante fettine sottili di mela ben disposte sopra la confettura, spolverizzate con delle zucchero e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti. Servite con del gelato alla panna o, se proprio avete tempo, con della crema.

<strong>Mousse di ricotta</strong>

Un dolce al cucchiaio facile e con soli due ingredienti. Basta setacciare della buona ricotta fresca e mescolarla con il miele. Se volete rendere il tutto più goloso, servite questa mousse con biscottini secchi e granella di mandorle e spolverizzate con cannella o cacao. Servitela in piccole coppette di vetro o nelle tazzine da caffè.

<strong>Cheesecake in barattolo</strong>

Questa cheesecake rivisitata e senza cottura è molto bella da servire. Si prepara in piccoli barattoli da marmellata. Fate un primo strato con dei frollini al cioccolato sbriciolati, coprite con una crema a base di formaggio spalmabile e panna montata zuccherata (proporzione 1 a 1) e completate con un ultimo strato di biscotti sbriciolati e lasciate in frigo per un’oretta.

<strong>Mousse di avocado</strong>

Un dolce perfetto per gli intolleranti al latte e per i vegani. Si prepara frullando la polpa di un avocado con un cucchiaio di cacao, uno di zucchero di canna e due cucchiai di latte di cocco. Si aggiungono poi delle gocce di cioccolato per guarnire ogni porzione.

<strong>Biscotti gelato</strong>

Questi finger food golosissimi finiranno nel giro di pochi minuti. Per preparali dovete semplicemente farcire due biscottini tipo frollini rotondi o quadrati e tutti uguali con della panna montata formando come dei sandwich. Lasciateli in freezer per due ore e poi serviteli.

<strong>Finger tiramisù</strong>

Questi dolcetti velocissimi fanno fare un figurone anche al più incapace in cucina. Per preparare un finger tiramisù dovete spalmare l’interno di un biscotto pavesino con del mascarpone e unirlo poi come un panino ad un altro Pavesino con la base spalmata di Nutella. Una volta fatte combaciare le due basi intingete tutto per un secondo nel caffè freddo e poi tuffate i biscotti nella farina di cocco. Conservate in frigo per un’ora prima di servire. Provate anche ad utilizzare gli amaretti.

<strong>Ananas alla piastra</strong>

Questo è un dolce a base di frutta che si prepara al momento. Basta tagliare un ananas fresco a fette e cuocerlo sulla piastra calda. Prima di servirlo spennellatelo con del brandy e conditelo con abbondante miele, una spolverata di cannella e una manciata di noci.

<strong>Palline di frutta secca</strong>

La base di questi finger food dolci sono i datteri, morbidi e dolci. Tritateli con una manciata di mandorle, dei fichi secchi e della farina di cocco e se volete renderli più golosi aggiungete anche del cioccolato fondente o il cacao. Formate poi delle palline e rotolatele nella farina di cocco. Servite questi dolci in piccoli pirottini di carta.

Gallery

I biscotti gelato si possono preparare con qualsiasi tipo di frollino e si possono farcire anche con il gelato, invece che con la panna montata.

Con la pasta sfoglia e le mele potete anche preparare dei fagiolini caldi. Basta ritagliare la sfoglia con un coppa-pasta rotondi e farcirla al centro con delle mele frullate con lo zucchero e la cannella. http://www.istockphoto.com/photo/easter-apple-pies-with-cinnamon-and-nutmeg-gm452493291-29929450?st=7037a02

La mousse di avocado al cioccolato si sposa molto bene anche con la granella di pistacchi. http://www.istockphoto.com/photo/chocolate-mousse-gm485372335-38017652?st=d5fd25c

Le palline di datteri si conservano anche due settimane in frigorifero. http://www.istockphoto.com/photo/raw-vegan-dates-sesame-pistachio-balls-gm492160596-76171489?st=4e3b912

Potete preparare una cheesecake in barattolo anche con la granella di frutta secca alla base, una crema a base di yogurt e una copertura di frutta fresca. http://www.istockphoto.com/photo/two-cherry-cheesecakes-in-mason-jars-on-a-rustic-wood-gm508191216-85121715?st=fc5ec83

Un tiramisù molto fresco e leggero è quello con le fragole, i Savoiardi bagnati nel succo di ananas e una crema a base di ricotta e panna montata, senza uova. http://www.istockphoto.com/photo/tiramisu-cake-with-strawberry-and-mint-gm479069938-67724577?st=5937133','8 ricette dolci da preparare in pochi minuti','10 idee super veloci per tutte le volte che avete amici a cena e non avete pensato al dolce','inherit','closed','open','','43437-revision-v1','','','2016-03-15 07:01:08','2016-03-15 06:01:08','',43437,'http://old.lacucinaitaliana.it/43437-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2><strong> Abitudini alimentari piú sane possono migliorare la nostra salute dentale</strong></h2>
L’igiene dentale inizia nella vostra cucina, non dal dentista!  Il dottor Weston Price, un dentista che nel 1930 girò il mondo per scoprire i segreti delle persone sane, scoprì che le diete ricche di sostanze nutritive migliorano la salute dei denti e della bocca. Le culture cosiddette tradizionali, che si attenevano scrupolosamente ai regimi alimentari dei loro antenati non avevano quasi nessuna carie, nonostante non praticassero quasi nessuna igiene orale. Un consumo regolare di minerali ‘rimineralizza’ i denti, modifica l''equilibrio chimico dei tessuti dentari, e riduce l''incidenza di carie dentali.
<h2><strong> L’alimentazione contrasta efficacemente le malattie autoimmuni</strong></h2>
Sono principalmente due le ragioni per cui una sana e corretta alimentazione contrasta le malattie autoimmuni, nelle quali l''attività del sistema immunitario si dirige contro l''organismo del paziente: la prima è che elimina i cibi potenzialmente dannosi e che potrebbero incoraggiare la malattia a manifestarsi; la seconda è che riempie il nostro corpo con le sostanze nutritive necessarie per la guarigione.
<h2><strong> L’eczema risente dei cambiamenti nella dieta</strong></h2>
Anche se la causa esatta degli eczemi della pelle è sconosciuta, i nutrizionisti olistici concordano sul fatto che la causa di fondo vada rintracciata nella permeabilità intestinale e nelle intolleranze alimentari. Molte persone cercano di combattere il loro eczema eliminando zuccheri complessi, latte, ma poi non traendo giovamento ne concludono che il cibo non è la soluzione. Invece un approccio dietetico più completo è fondamentale. All’origine dell’eczema può esserci facilmente un’anomalia metabolica che porta a una ridotta capacità di desaturare gli acidi grassi andando così incontro a una carenza di acidi grassi essenziali. Un’ottima soluzione alimentare per questo problema viene dall’olio di onagra, contentente un importante acido polinsaturo. Diverse ricerche europee hanno evidenziato, in seguito ad assunzione regolare di tale olio (6 grammi al giorno) una correlazione tra la remissione dei sintomi e il livello ematico di acidi grassi.
<h2><strong> È possibile cancellare l’acne con l''alimentazione</strong></h2>
L''acne non vi sta dicendo di investire in un farmaco costoso, ma di cambiare la vostra dieta! Come l''eczema, l''acne è il segnale con cui il nostro corpo manifesta l''infiammazione. Scegliere alimenti a basso indice glicemico,
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	 (39,'2016-03-15 07:16:28','2016-03-15 06:16:28','Per vegani, integrale, con i mirtilli, le amarene, le noci, ma anche con l’olio al posto del burro. Sempre <strong>colombe</strong> sono. Le <strong>uova</strong> sono anche più fantasiosi nelle decorazioni e le forme da Guerre Stellari agli Avangers. I simboli della Pasqua sono in mostra a Milano. Si chiama <em><strong>L’Uovo e la Colomba</strong> </em>l’appuntamento di sabato 19 marzo, dalle 10 e 30 alle 19, nel Chiostro della Magnolia del Palazzo delle Stelline, a pochi passi da Santa Maria delle Grazie.
3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.
Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con lo chef ci saranno Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.
Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da I Germogli del Sicomoro www.igermoglidelsicomoro.it.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

<a href="http://www.ilfornodellebonta.com" target="_blank">Il Forno delle Bontà</a>, Palazzago (Bergamo)

<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

<a href="http://www.marraweb.it" target="_blank">Marra</a>, Cantù (Como)

<a href="http://www.martesanamilano.com" target="_blank">Martesana</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano','','','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 07:16:28','2016-03-15 06:16:28','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
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3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.

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Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.

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Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

<a href="http://www.ilfornodellebonta.com" target="_blank">Il Forno delle Bontà</a>, Palazzago (Bergamo)

<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

<a href="http://www.marraweb.it" target="_blank">Marra</a>, Cantù (Como)

<a href="http://www.martesanamilano.com" target="_blank">Martesana</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

&nbsp;

&nbsp;','Metti un sabato un uovo e una colomba a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 07:23:06','2016-03-15 06:23:06','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2016-03-15 07:23:43','2016-03-15 06:23:43','Per vegani, integrale, con i mirtilli, le amarene, le noci, ma anche con l’olio al posto del burro. Sempre <strong>colombe</strong> sono. Le <strong>uova</strong> sono anche più fantasiosi nelle decorazioni e le forme da Guerre Stellari agli Avangers. I simboli della Pasqua sono in mostra a Milano. Si chiama <em><strong>L’Uovo e la Colomba</strong> </em>l’appuntamento di sabato 19 marzo, dalle 10 e 30 alle 19, nel Chiostro della Magnolia del Palazzo delle Stelline, a pochi passi da Santa Maria delle Grazie.
3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.
Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.
Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

<a href="http://www.ilfornodellebonta.com" target="_blank">Il Forno delle Bontà</a>, Palazzago (Bergamo)

<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

<a href="http://www.marraweb.it" target="_blank">Marra</a>, Cantù (Como)

<a href="http://www.martesanamilano.com" target="_blank">Martesana</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

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&nbsp;','Uova e colomba per un sabato a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 07:23:43','2016-03-15 06:23:43','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
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3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.

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Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.

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Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

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<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

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&nbsp;','Uova e colomba per un sabato a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 07:24:17','2016-03-15 06:24:17','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 07:33:28','2016-03-15 06:33:28','La prima volta al Piccolo Lago pioveva, o meglio faceva tempesta, e la pioggia batteva sulle vetrate, lasciando i tavoli immersi in uno scenario minaccioso e al tempo stesso romantico, con l''acqua del lago increspata di onde e le fronde degli alberi che venivano sbattute dal vento. La seconda volta in un inizio anticipato di primavera il sole era talmente vivido e la luce così tersa che i monti sullo sfondo sembravano immortalati in una cartolina.
Il panorama è stupendo, eppure te lo dimentichi quando arrivano le amuse bouche.

Il <a href="http://www.piccololago.it/" target="_blank">Piccolo Lago</a> è uno dei ristoranti che hanno conquistato e tenuto le<strong> due stelle Michelin</strong> prima dello Tsunami della cucina mediatica, di Cracco e la Parodi. Correva l''anno 2004, e poi 2007, e molti ingredienti che apparivano nei piatti dello chef Marco Sacco erano allora sconosciuti, fusion antelitteram e frutto dei frequenti viaggi nel Nord Africa, e poi in Asia.
Ad oggi sul <strong>lago di Mergozzo</strong> è ancora tutto così, e piatti oramai classici come la <strong>Carbonara au Koque, il Flan di Bettelmatt o Anguilla</strong>, si affiancano a nuove proposte come Lumaca e lumaca, che gioca sui due binari della cucina classica francese e delle <strong>influenze asiatiche</strong> di Laos, Hong Kong e Shangai, Corea del Sud e Giappone – dove Marco Sacco lavora come consulente.

&nbsp;
<h2>La fucina dei giovani chef</h2>
È proprio nei ristoranti d''Oriente che lavorano oggi molti dei ragazzi allevati da Sacco nella cucina del Piccolo Lago, allenati fino a diventare sous chef prima e poi chef a capo di nuovi progetti. Entrati in cucina, formati e andati via, velocemente come dovrebbe funzionare un percorso di crescita, per apprendere senza venir influenzati. Perché tutti sono indispensabili ma nessuno è insostituibile tranne lo chef. O almeno così dovrebbe essere.

Se questi sono infatti gli anni degli chef-rock star, sono anche quelli dei <strong>sous chef rampanti</strong>, osservati dai critici gastronomici e dagli appassionati come le giovani promesse dell''alta cucina. Tutti ad attendere che i piccoli geni spieghino le ali, per avere un nuovo nome di cui parlare, e per malignare sulle sorti del vecchio padrone. <strong>Baronetto ex-souschef di Cracco</strong> e ora a Il Cambio di Torino, <strong>Yoji Tokuyoshi ex-souschef di Bottura</strong> e ora a Milano nel suo ristorante, e così via.
E poi c''è <strong>Paolo Griffa, ex-souschef del Piccolo Lago</strong>, vincitore del premio San Pellegrino Young Chef 2015 per l''Italia, talentuoso e precoce – e ora in Francia a continuare gli studi.
Al suo posto e senza sentirne gastronomicamente la mancanza al Piccolo Lago, Roberto Diana, e il napoletano Marco Rispo. Senza timori, finito già a firmare con lo chef un piatto a quattro mani: Spaghetto d''Italia, ossia spaghetto al dente, polvere di pomodoro, ndujia, per il Sud, e una crema di mascarpa, formaggio della Val d’Ossola, broccolo riccio veneto, per il Nord.

&nbsp;
<h2>Una cucina 100% Sacco</h2>
Nel nuovo menù <strong>Topinambur</strong>, piemontese e selvatico, raccolto nelle valli e servito in tre cotture, la <strong>Zuppetta di Razza</strong>, perché lo chef ama le zuppe e questa la fa bollendo le ali, servita con una crema alla robiola, e <strong>Acquario Vegetale</strong>, con tutta la sapidità del mare data dalla spuma di alghe, salicornia, cetriolo di mare e shizo, servita sopra un orto vegetale di patate, cetriolo e pastinaca.
Territorio e Far-East, la presenza dell''acqua, il gioco con la tradizione, la leggerezza dei piatti… ancora tutta la cucina di Marco Sacco, e solo di Marco Sacco.

&nbsp;','Marco Sacco: l''allenatore dei sous chef','','inherit','closed','open','','43516-revision-v1','','','2016-03-15 07:33:28','2016-03-15 06:33:28','',43516,'http://old.lacucinaitaliana.it/43516-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 07:53:31','2016-03-15 06:53:31','','Galup_Pasqua 2016_Frutti Maxi Edition 3','','inherit','closed','open','','galup_pasqua-2016_frutti-maxi-edition-3','','','2016-03-15 07:53:31','2016-03-15 06:53:31','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Galup_Pasqua-2016_Frutti-Maxi-Edition-3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2016-03-15 08:01:55','2016-03-15 07:01:55','','Zaeti e Sfogliatine Fraccaro Spumadoro','','inherit','closed','open','','zaeti-e-sfogliatine-fraccaro-spumadoro','','','2016-03-15 08:01:55','2016-03-15 07:01:55','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Zaeti-e-Sfogliatine-Fraccaro-Spumadoro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2016-03-15 08:10:25','2016-03-15 07:10:25','','I dolci pasquali dal non perdersi: dalla pastiera alla colomba','','inherit','closed','open','','43329-revision-v1','','','2016-03-15 08:10:25','2016-03-15 07:10:25','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/43329-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-03-15 08:24:45','2016-03-15 07:24:45','','Crostatine al cacao con ganache bianca','','publish','closed','closed','','crostatine-al-cacao-con-ganache-bianca','','','2016-03-15 08:24:45','2016-03-15 07:24:45','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43596',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (1574,'2016-03-15 08:18:53','2016-03-15 07:18:53','','Scamorza fritta e uovo alla salvia','','inherit','closed','open','','scamorza-fritta-e-uovo-alla-salvia','','','2016-03-15 08:18:53','2016-03-15 07:18:53','',43596,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Scamorza-fritta-e-uovo-alla-salvia.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2016-03-15 08:20:26','2016-03-15 07:20:26','','I dolci pasquali dal non perdersi: dalla pastiera alla colomba','','inherit','closed','open','','43329-revision-v1','','','2016-03-15 08:20:26','2016-03-15 07:20:26','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/43329-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (7,'2016-03-14 08:25:13','2016-03-14 07:25:13','','Rotolo farcito con crema leggera','','publish','closed','closed','','rotolo-farcito-con-crema-leggera','','','2016-03-15 08:30:35','2016-03-15 07:30:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43611',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2016-03-15 08:46:09','2016-03-15 07:46:09','','Misticanza con primizie','','publish','closed','closed','','misticanza-con-primizie','','','2016-03-15 08:46:09','2016-03-15 07:46:09','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43617',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-03-15 08:46:09','2016-03-15 07:46:09','','Misticanza con primizie','','inherit','closed','open','','43617-revision-v1','','','2016-03-15 08:46:09','2016-03-15 07:46:09','',43617,'http://old.lacucinaitaliana.it/43617-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2016-03-24 06:28:09','2016-03-24 05:28:09','Non solo cucina: per il successo dell''iconico <strong>pranzo di Pasqua</strong>, pure la <em>mise en place</em> della tavola è importante. Come si dice, anche l''occhio vuole la sua parte e, oltre a preoccuparci del menù ideale tra la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/torta-pasqualina-genovese/" target="_blank">Torta Pasqualina</a> o le tradizionali <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/scarcelle/" target="_blank">Scarcelle</a>, è bello dare spazio anche ai dettagli estetici.

Il <em>table setting</em> è un argomento molto importante per chi vive il <em>food</em> non solo come semplice benzina per mandare avanti il nostro corpo. Un punto di vista dedicato a posateria, tovaglie e servizi di porcellana regala attenzione per i commensali invitati alla tavola. Un buon padrone di casa non farà mai mancare quei piccoli dettagli che rendono il pranzo un vero e proprio momento di condivisione e di ospitalità.

Come per il Natale, le scelte su <strong>come decorare la tavola</strong> imbandita di leccornie a Pasqua vengono dettate dal clima circostante. La<strong> primavera</strong> è alle porte e quest''anno i due eventi si avvicinano sul calendario. Viene spontaneo pensare al colore, all''armonia, alla leggerezza. Per questo, vi suggeriamo <strong>tre stili diversi di tavola di Pasqua</strong>, ma uniti dalla voglia di comunicare gioia:
<h2>La tavola di Pasqua... fiorita</h2>
Con la primavera in arrivo giusto una settimana prima della Pasqua, è inevitabile pensare di decorare con i fiori la mise en place. Si può decidere di concentrare il motivo fiorato sulle porcellane oppure sui tessuti, evitando di essere monotematici rischiando l''eccesso. Partendo da una nuance di base, che potrebbe essere il rosa o il giallo, scegliete i piatti decorati con fiori oppure la tovaglia e i relativi tovaglioli. Non mancheranno peonie, mimose o margherite a regalare un tocco di natura alla vostra tavola di Pasqua.
<h2>La tavola di Pasqua... country</h2>
Invece del delicato shabby chic forse un po'' troppo dèjà-vu, perché non pensare alla campagna come country? Invece dello stile nordico, pensiamo invece alla campagna di casa nostra più colorata e verace. Una tovaglia a quadri in ottimo cotone con i piatti bianchi della nonna possono fornire uno spettacolo per gli occhi dei vostri commensali. Aggiungendo accessori a tema con forme simpatiche come gallinelle o coniglietti potrebbe servire a coinvolgere anche i bambini per farli sentire protagonisti del giorno di festa.
<h2>La tavola di Pasqua... minimal</h2>
Per chi invece preferisce restare sull''effetto pulito e rifugge l''eccesso di colori o decorazioni, lo stile minimalista non perde fascino. Un suggerimento potrebbe essere quello di optare per le sfumature della terra prediligendo il mattone, il sabbia o il pietra. Non stonano fiori bianchi a decorazione, magari in un imponente centro tavola che possa catturare l''attenzione a prima vista, per poi lasciare spazio alle pietanze.','La tavola di Pasqua: fiorita, country o minimal?','Non solo il menù: come a Natale, anche a Pasqua è importante scegliere la mise en place che comunichi gioia e ospitalità ai commensali. 3 sono le nostre proposte: fiori, country, minimal.','publish','closed','closed','','la-tavola-di-pasqua-fiorita-country-o-minimal','','','2016-03-24 06:28:09','2016-03-24 05:28:09','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43620',0,'cp-news','',0);
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	 (7,'2016-03-15 08:59:03','2016-03-15 07:59:03','','Spaghetti integrali, gamberi e rucola','','publish','closed','closed','','spaghetti-integrali-gamberi-e-rucola','','','2016-03-15 08:59:03','2016-03-15 07:59:03','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43621',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-03-15 08:54:02','2016-03-15 07:54:02','','8001','','inherit','closed','open','','8001','','','2016-03-15 08:54:02','2016-03-15 07:54:02','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/8001.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2016-03-15 08:55:43','2016-03-15 07:55:43','','I dolci pasquali dal non perdersi: dalla pastiera alla colomba','','inherit','closed','open','','43329-revision-v1','','','2016-03-15 08:55:43','2016-03-15 07:55:43','',43329,'http://old.lacucinaitaliana.it/43329-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-03-15 08:59:03','2016-03-15 07:59:03','','Spaghetti integrali, gamberi e rucola','','inherit','closed','open','','43621-revision-v1','','','2016-03-15 08:59:03','2016-03-15 07:59:03','',43621,'http://old.lacucinaitaliana.it/43621-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-03-15 09:05:53','2016-03-15 08:05:53','','Cotolette di agnello alla senape','','publish','closed','closed','','cotolette-di-agnello-alla-senape','','','2016-03-15 09:05:53','2016-03-15 08:05:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43625',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-03-15 09:05:53','2016-03-15 08:05:53','','Cotolette di agnello alla senape','','inherit','closed','open','','43625-revision-v1','','','2016-03-15 09:05:53','2016-03-15 08:05:53','',43625,'http://old.lacucinaitaliana.it/43625-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-03-15 09:12:01','2016-03-15 08:12:01','','Tortino di fave e grissini alla menta','','publish','closed','closed','','tortino-di-fave-e-grissini-alla-menta','','','2016-03-15 09:12:01','2016-03-15 08:12:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43627',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2016-03-15 09:12:01','2016-03-15 08:12:01','','Tortino di fave e grissini alla menta','','inherit','closed','open','','43627-revision-v1','','','2016-03-15 09:12:01','2016-03-15 08:12:01','',43627,'http://old.lacucinaitaliana.it/43627-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-03-15 09:17:06','2016-03-15 08:17:06','','Sformatini di piselli','','publish','closed','closed','','sformatini-di-piselli','','','2016-03-15 09:17:06','2016-03-15 08:17:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43630',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2018-02-08 01:30:24','2018-02-08 00:30:24','','Minestrone con ditalini','','publish','closed','closed','','minestrone-con-ditalini','','','2018-02-08 04:46:41','2018-02-08 03:46:41','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43632',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-03-15 09:19:13','2016-03-15 08:19:13','Per vegani, integrale, con i mirtilli, le amarene, le noci, ma anche con l’olio al posto del burro. Sempre <strong>colombe</strong> sono. Le <strong>uova</strong> sono anche più fantasiosi nelle decorazioni e le forme da Guerre Stellari agli Avangers. I simboli della Pasqua sono in mostra a Milano. Si chiama <em><strong>L’Uovo e la Colomba</strong> </em>l’appuntamento di sabato 19 marzo, dalle 10 e 30 alle 19, nel Chiostro della Magnolia del Palazzo delle Stelline, a pochi passi da Santa Maria delle Grazie.
3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.
Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.
Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

<a href="http://www.ilfornodellebonta.com" target="_blank">Il Forno delle Bontà</a>, Palazzago (Bergamo)

<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

<a href="http://www.marraweb.it" target="_blank">Marra</a>, Cantù (Como)

<a href="http://www.martesanamilano.com" target="_blank">Martesana</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

&nbsp;

&nbsp;','Uova e colomba per un sabato a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 09:19:13','2016-03-15 08:19:13','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2016-03-15 09:22:24','2016-03-15 08:22:24','','Minestrone con ditalini','','inherit','closed','open','','43632-revision-v1','','','2016-03-15 09:22:24','2016-03-15 08:22:24','',43632,'http://old.lacucinaitaliana.it/43632-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-03-15 09:27:27','2016-03-15 08:27:27','','Baccalà, asparagi e fagioli rossi','','publish','closed','closed','','baccala-asparagi-e-fagioli-rossi','','','2016-03-15 09:27:27','2016-03-15 08:27:27','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43635',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3721,'2016-03-15 09:23:23','2016-03-15 08:23:23','Per vegani, integrale, con i mirtilli, le amarene, le noci, ma anche con l’olio al posto del burro. Sempre <strong>colombe</strong> sono. Le <strong>uova</strong> sono anche più fantasiosi nelle decorazioni e le forme da Guerre Stellari agli Avangers. I simboli della Pasqua sono in mostra a Milano. Si chiama <em><strong>L’Uovo e la Colomba</strong> </em>l’appuntamento di sabato 19 marzo, dalle 10 e 30 alle 19, nel Chiostro della Magnolia del Palazzo delle Stelline, a pochi passi da Santa Maria delle Grazie.
3000 i visitatori nella prima edizione, l’anno passato, per la manifestazione che vuole promuovere le <strong>eccellenze artigiane della pasticceria lombarda</strong>. Non sol esposizione però, ci sono anche show cooking, laboratori di pasticceria e incontri. L’ingresso è libero come gli assaggi, le vendite a prezzo non pieno. 22 euro al chilo per le colombe che vengono da 13 fra forni e pasticcerie di tutta la regione e anche oltre. C’è infatti la <strong>Pasticceria Giotto del Carcere di Padova</strong> che si unisce a <strong>Buoni Dentro</strong>, il laboratorio di panificazione dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria di Milano.
Fra i gusti presenti anche quello del caffè con la torrefazione milanese <a href="http://www.hodeidah.it" target="_blank">Hodeidah</a>, fondata nel 1946. Ai visitatori vengono proposto caffè, tè e cioccolata calda, ma anche birra artigianale regionale con una selezione curata da <a href="http://www.barleypark.it" target="_blank">Barley Park</a>. Lo Chef Massimo Meloni è il protagonista dello show cooking in cui principali ingredienti sono ovviamente uova e colomba. Alle 17 l’approfondimento sull’alimentazione sana, con Eliana Liotta autrice di La Dieta Smartfood, le nutrizioniste Krizia Ferrini e Francesca Guelfi.
Nel giorno della festa del papà ci sono laboratori per bambini dai 7 ai 12 anni, su prenotazione e a numero chiuso, al costo di 5 euro. Guidati da maestri pasticceri faranno dolci, ma anche piatti salati: cookie, muffin e tramezzini. Laboratori e giochi per i più piccoli nello spazio gestito da <a href="http://www.igermoglidelsicomoro.it" target="_blank">I Germogli del Sicomoro</a>.

Le pasticcerie:

<a href="http://www.antoniazzi.biz" target="_blank">Antoniazzi</a>, Bagnolo San Vito (Mantova)

<a href="http://www.artesaporipasticceria.com" target="_blank">Arte e Sapori</a>, Oggiono (Lecco)

<a href="http://www.buonidentro.it" target="_blank">Cooperativa Buoni Dentro dell’Istituto di Pena Minorile Beccaria</a>

<a href="http://www.officinagiotta.com" target="_blank">Cooperativa Giotto</a> del Carcere di Padova

<a href="http://www.pasticceriadolceartevarese.com" target="_blank">Dolce Arte</a>, Mornago (Varese)

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<a href="http://www.incroissanteria.com" target="_blank">In Croissanteria</a>, Carrobbio degli Angeli, (Bergamo)

<a href="http://www.pasticcerialartedeldolcemilano.it" target="_blank">L’Arte del Dolce</a>, Milano

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<a href="http://www.pasticceriamazzali.it" target="_blank">Mazzali</a>, Governolo (Mantova)

<a href="http://www.pasticceriaangela.it" target="_blank">Pasticceria Angela</a>, Milano

<a href="http://www.pasticceriagloria.com" target="_blank">Pasticceria Gloria</a>, Milano

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&nbsp;','Uova e colomba per un sabato a Milano','C''è l''uovo di Pasqua a forma di hamburger e la colomba per vegani. Al palazzo delle Stelline a Milano sabato 19 marzo si riuniscono le eccellenze della pasticceria lombarda. Ingresso gratuito e laboratori nel giorni della festa del  papà l''appuntamento è L''Uovo e la Colomba','inherit','closed','open','','43559-revision-v1','','','2016-03-15 09:23:23','2016-03-15 08:23:23','',43559,'http://old.lacucinaitaliana.it/43559-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2016-03-15 09:31:56','2016-03-15 08:31:56','<strong>Pasqua</strong> è alle porte e la scelta dell’uovo di cioccolato è praticamente d’obbligo. Un piacere goloso che porta con sé una sorpresa è il regalo perfetto per i bambini, come aveva giustamente azzeccato il signor Ferrero che dal 1974 fa la fortuna con l’ovetto Kinder.

Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 09:31:56','2016-03-15 08:31:56','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 09:38:12','2016-03-15 08:38:12','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (1574,'2016-03-15 09:45:05','2016-03-15 08:45:05','','Crostino di mare al tonno e bottarga','','inherit','closed','open','','crostino-di-mare-al-tonno-e-bottarga','','','2016-03-15 09:45:05','2016-03-15 08:45:05','',43652,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Crostino-di-mare-al-tonno-e-bottarga.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2016-03-15 09:47:39','2016-03-15 08:47:39','Non solo cucina: per il successo dell''iconico pranzo di Pasqua, pure la mise en place della tavola è importante. Come si dice, anche l''occhio vuole la sua parte e oltre a preoccuparci per il menù ideale (che vi abbiamo suggerito qui) è bello dare spazio anche ai dettagli estetici.

Il table setting è un argomento molto importante per chi vive il food non solo come semplice benzina per mandare avanti il nostro corpo. Un punto di vista dedicato a posateria, tovaglie e servizi di porcellana regala attenzione per i commensali invitati alla tavola. Un buon padrone di casa non farà mai mancare quei piccoli dettagli che rendono il pranzo un vero e proprio momento di condivisione.

Come per il Natale, le scelte su come decorare la tavola imbandita di leccornie a Pasqua vengono dettate dal clima circostante. La primavera è alle porte e quest''anno i due eventi si avvicinano sul calendario. Viene spontaneo pensare al colore, all''armonia, alla leggerezza. Per questo, vi suggeriamo tre stili diversi ma uniti dalla voglia di comunicare gioia:

La tavola di Pasqua... fiorita
Con la primavera in arrivo giusto una settimana prima della Pasqua, è inevitabile pensare di decorare con i fiori la mise en place. Si può decidere di concentrare il motivo fiorato sulle porcellane oppure sui tessuti, evitando di essere monotematici rischiando l''eccesso. Partendo da una nuance di base, che potrebbe essere il rosa o il giallo, scegliete i piatti decorati con fiori oppure la tovaglia e i relativi tovaglioli. Non mancheranno peonie, mimose o margherite a regalare un tocco di natura alla vostra tavola di Pasqua.

La tavola di Pasqua... country
Invece del delicato shabby chic forse un po'' troppo dèjà-vu, perché non pensare alla campagna come country? Invece dello stile nordico, pensiamo invece alla campagna di casa nostra più colorata e verace. Una tovaglia a quadri in ottimo cotone con i piatti bianchi della nonna possono fornire uno spettacolo per gli occhi dei vostri commensali. Aggiungendo accessori a tema con forme simpatiche come gallinelle o coniglietti potrebbe servire a coinvolgere anche i bambini per farli sentire protagonisti del giorno di festa.

La tavola di Pasqua... minimal
Per chi invece preferisce restare sull''effetto pulito e rifugge l''eccesso di colori o decorazioni, lo stile minimalista non perde fascino. Un suggerimento potrebbe essere quello di optare per le sfumature della terra prediligendo il mattone, il sabbia o il pietra. Non stonano fiori bianchi a decorazione, magari in un imponente centro tavola che possa catturare l''attenzione a prima vista, per poi lasciare spazio alle pietanze.','La tavola di Pasqua: fiorita, country o minimal?','','inherit','closed','open','','43620-revision-v1','','','2016-03-15 09:47:39','2016-03-15 08:47:39','',43620,'http://old.lacucinaitaliana.it/43620-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Il <em>table setting</em> è un argomento molto importante per chi vive il <em>food</em> non solo come semplice benzina per mandare avanti il nostro corpo. Un punto di vista dedicato a posateria, tovaglie e servizi di porcellana regala attenzione per i commensali invitati alla tavola. Un buon padrone di casa non farà mai mancare quei piccoli dettagli che rendono il pranzo un vero e proprio momento di condivisione e di ospitalità.

Come per il Natale, le scelte su <strong>come decorare la tavola</strong> imbandita di leccornie a Pasqua vengono dettate dal clima circostante. La<strong> primavera</strong> è alle porte e quest''anno i due eventi si avvicinano sul calendario. Viene spontaneo pensare al colore, all''armonia, alla leggerezza. Per questo, vi suggeriamo <strong>tre stili diversi di tavola di Pasqua</strong>, ma uniti dalla voglia di comunicare gioia:
<h2>La tavola di Pasqua... fiorita</h2>
Con la primavera in arrivo giusto una settimana prima della Pasqua, è inevitabile pensare di decorare con i fiori la mise en place. Si può decidere di concentrare il motivo fiorato sulle porcellane oppure sui tessuti, evitando di essere monotematici rischiando l''eccesso. Partendo da una nuance di base, che potrebbe essere il rosa o il giallo, scegliete i piatti decorati con fiori oppure la tovaglia e i relativi tovaglioli. Non mancheranno peonie, mimose o margherite a regalare un tocco di natura alla vostra tavola di Pasqua.
<h2>La tavola di Pasqua... country</h2>
Invece del delicato shabby chic forse un po'' troppo dèjà-vu, perché non pensare alla campagna come country? Invece dello stile nordico, pensiamo invece alla campagna di casa nostra più colorata e verace. Una tovaglia a quadri in ottimo cotone con i piatti bianchi della nonna possono fornire uno spettacolo per gli occhi dei vostri commensali. Aggiungendo accessori a tema con forme simpatiche come gallinelle o coniglietti potrebbe servire a coinvolgere anche i bambini per farli sentire protagonisti del giorno di festa.
<h2>La tavola di Pasqua... minimal</h2>
Per chi invece preferisce restare sull''effetto pulito e rifugge l''eccesso di colori o decorazioni, lo stile minimalista non perde fascino. Un suggerimento potrebbe essere quello di optare per le sfumature della terra prediligendo il mattone, il sabbia o il pietra. Non stonano fiori bianchi a decorazione, magari in un imponente centro tavola che possa catturare l''attenzione a prima vista, per poi lasciare spazio alle pietanze.','La tavola di Pasqua: fiorita, country o minimal?','','inherit','closed','open','','43620-revision-v1','','','2016-03-15 09:52:30','2016-03-15 08:52:30','',43620,'http://old.lacucinaitaliana.it/43620-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Il <em>table setting</em> è un argomento molto importante per chi vive il <em>food</em> non solo come semplice benzina per mandare avanti il nostro corpo. Un punto di vista dedicato a posateria, tovaglie e servizi di porcellana regala attenzione per i commensali invitati alla tavola. Un buon padrone di casa non farà mai mancare quei piccoli dettagli che rendono il pranzo un vero e proprio momento di condivisione e di ospitalità.

Come per il Natale, le scelte su <strong>come decorare la tavola</strong> imbandita di leccornie a Pasqua vengono dettate dal clima circostante. La<strong> primavera</strong> è alle porte e quest''anno i due eventi si avvicinano sul calendario. Viene spontaneo pensare al colore, all''armonia, alla leggerezza. Per questo, vi suggeriamo <strong>tre stili diversi di tavola di Pasqua</strong>, ma uniti dalla voglia di comunicare gioia:
<h2>La tavola di Pasqua... fiorita</h2>
Con la primavera in arrivo giusto una settimana prima della Pasqua, è inevitabile pensare di decorare con i fiori la mise en place. Si può decidere di concentrare il motivo fiorato sulle porcellane oppure sui tessuti, evitando di essere monotematici rischiando l''eccesso. Partendo da una nuance di base, che potrebbe essere il rosa o il giallo, scegliete i piatti decorati con fiori oppure la tovaglia e i relativi tovaglioli. Non mancheranno peonie, mimose o margherite a regalare un tocco di natura alla vostra tavola di Pasqua.
<h2>La tavola di Pasqua... country</h2>
Invece del delicato shabby chic forse un po'' troppo dèjà-vu, perché non pensare alla campagna come country? Invece dello stile nordico, pensiamo invece alla campagna di casa nostra più colorata e verace. Una tovaglia a quadri in ottimo cotone con i piatti bianchi della nonna possono fornire uno spettacolo per gli occhi dei vostri commensali. Aggiungendo accessori a tema con forme simpatiche come gallinelle o coniglietti potrebbe servire a coinvolgere anche i bambini per farli sentire protagonisti del giorno di festa.
<h2>La tavola di Pasqua... minimal</h2>
Per chi invece preferisce restare sull''effetto pulito e rifugge l''eccesso di colori o decorazioni, lo stile minimalista non perde fascino. Un suggerimento potrebbe essere quello di optare per le sfumature della terra prediligendo il mattone, il sabbia o il pietra. Non stonano fiori bianchi a decorazione, magari in un imponente centro tavola che possa catturare l''attenzione a prima vista, per poi lasciare spazio alle pietanze.','La tavola di Pasqua: fiorita, country o minimal?','Non solo il menù: come a Natale, anche a Pasqua è importante scegliere la mise en place che comunichi gioia e ospitalità ai commensali. 3 sono le nostre proposte: fiori, country, minimal.','inherit','closed','open','','43620-revision-v1','','','2016-03-15 09:53:58','2016-03-15 08:53:58','',43620,'http://old.lacucinaitaliana.it/43620-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2016-03-15 10:44:16','2016-03-15 09:44:16','Si avvicina l''appuntamento goloso sul calendario della felicità dei bambini: la Pasqua! E nella diatriba aperta tra cioccolato fondente e cioccolato al latte chi vince è il coniglietto Lindt che quest''anno quest’anno porta una sorpresa <strong>riservata agli alunni e alle scuole</strong>: può far vincere fino a 10 mila euro!

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg"><img class="aligncenter wp-image-43675 size-full" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg" alt="coniglietto" width="374" height="495" /></a>
<h2>Come possono partecipare le scuole?</h2>
Provarci è facile: basta acquistare un coniglietto di cioccolato al latte o fondente <strong>entro il 30 aprile</strong> e collegarsi al sito <a href="http://www.lindt.it/goldbunny">www.lindt.it/goldbunny</a>. Poi bisogna selezionare, nell’elenco, la scuola a cui sarà assegnato un punto: basta <strong>inserire il codice</strong> che si trova sotto il Gold Bunny. Più punti saranno attribuiti, più la scuola avanzerà in classifica.
La prima classificata vincerà 10 mila euro. Il premio sarà consegnato alle scuole che hanno in mente un <strong>progetto</strong> su come utilizzarlo, approvato dal dirigente scolastico e dall''associazione genitori.

<em>Il regolamento completo è pubblicato su www.lindt.it/goldbunny.</em>','Il coniglietto dal cuore d''oro!','Ogni coniglietto dorato dà diritto a un punto: il premio sarà assegnato alla scuola che ne avrà ottenuti di più, e servirà per realizzare un progetto','publish','closed','closed','','il-coniglietto-lindt-sorpresa-scuola','','','2017-03-31 07:48:34','2017-03-31 05:48:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43674',0,'cp-news','',0),
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	 (28,'2016-03-15 10:18:15','2016-03-15 09:18:15','Gold Bunny, il coniglietto dorato creato dai Maîtres Chocolatiers Lindt per la Pasqua, quest’anno porta una sorpresa <strong>riservata agli alunni e alle scuole</strong>: può far vincere fino a 10 mila euro.

Provarci è facile: basta acquistare un coniglietto di cioccolato al latte o fondente <strong>entro il 30 aprile</strong> e collegarsi al sito <a href="http://www.lindt.it/goldbunny">www.lindt.it/goldbunny</a>. Poi bisogna selezionare, nell’elenco, la scuola a cui sarà assegnato un punto: basta <strong>inserire il codice</strong> che si trova sotto il Gold Bunny.

La prima classificata vincerà 10 mila euro. Il premio sarà consegnato alle scuole che hanno in mente un <strong>progetto</strong> su come utilizzarlo, approvato dal dirigente scolastico e dall''associazione genitori.

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Provarci è facile: basta acquistare un coniglietto di cioccolato al latte o fondente <strong>entro il 30 aprile</strong> e collegarsi al sito <a href="http://www.lindt.it/goldbunny">www.lindt.it/goldbunny</a>. Poi bisogna selezionare, nell’elenco, la scuola a cui sarà assegnato un punto: basta <strong>inserire il codice</strong> che si trova sotto il Gold Bunny. Più punti saranno attribuiti, più la scuola avanzerà in classifica.

La prima classificata vincerà 10 mila euro. Il premio sarà consegnato alle scuole che hanno in mente un <strong>progetto</strong> su come utilizzarlo, approvato dal dirigente scolastico e dall''associazione genitori.

Il regolamento completo è pubblicato su www.lindt.it/goldbunny.','Gold Bunny, il coniglietto Lindt che fa vincere 10 mila euro','Ogni coniglietto dorato dà diritto a un punto: il premio sarà assegnato alla scuola che ne avrà ottenuti di più, e servirà per realizzare un progetto','inherit','closed','open','','43674-revision-v1','','','2016-03-15 10:21:42','2016-03-15 09:21:42','',43674,'http://old.lacucinaitaliana.it/43674-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2016-03-15 10:33:49','2016-03-15 09:33:49','','Cicoria, cacio e uova','','publish','closed','closed','','cicoria-cacio-e-uova','','','2016-03-15 10:33:49','2016-03-15 09:33:49','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43679',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (6815,'2016-03-17 04:23:33','2016-03-17 03:23:33','Benedette sagre. Che mondo sarebbe senza di loro? E, soprattutto, come si scoprirebbero tante specialità e prodotti tipici poco conosciuti dal grande pubblico? L''ultimo esempio arriva da <strong>Poggio San Lorenzo</strong>, ridente località del <strong>Reatino</strong> a due passi da <strong>Roma</strong>. Dove il <strong>19 marzo</strong> si svolgerà la <strong>37esima edizione della Sagra del frittello</strong>. Sì, con la “o”, e non è un caso: il “frittello” è il fratello della frittella, o meglio il gemello visto che nelle vicinanze i “sessi” della frittella si invertono fino a confondersi. Ma che cos''è il frittello?
<h2>La ricetta</h2>
Si tratta di <strong>cavolfiori</strong> tagliati, lavati e salati che vengono immersi in una <strong>pastella</strong> a base di <strong>uova, farina, acqua e poco sale</strong>, e poi <strong>fritti</strong> in “padelloni” pieni d''<strong>olio extravergine d''oliva</strong>. Da accompagnare a un buon bicchiere di vino rosso: uno<strong> street food</strong> tipico dell''Italia centrale tutto da gustare, a Poggio San Lorenzo ma non solo.
<h2>Nesso curioso</h2>
Sì perché la sagra del frittello c''è anche a <strong>Roccantica</strong> nel Reatino, sconfina a <strong>Narni</strong> e<strong> Nera Montoro</strong> in Umbria, a <strong>Pisoniano</strong> e <strong>Montelibretti</strong> in provincia di Roma. Le due feste in provincia di Rieti, però, hanno in comune la data: il <strong>19 marzo</strong>, <strong>San Giuseppe</strong>,<strong> Festa del papà</strong>. Curioso il rapporto tra San Giuseppe e le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle</a></strong>, evidente evidente anche nelle omonime e famosissime <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole napoletane</a></strong>. E non perché lo sposo di Maria, nonché abile falegname, si fosse improvvisato in un improbabile secondo mestiere. Ma perché a Roma il 19 marzo veniva festeggiato a suon di frittelle e bignè, e in particolar modo presso la <strong>Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro</strong>. Dove anticamente si svolgeva una doppia festa: quella del santo e quella degli artigiani di cui il santo è protettore. E la <strong>Confraternita dei Falegnami</strong> organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “San Giuseppe frittellaro”. Perché proprio le frittelle? L''ipotesi più probabile è che l''usanza derivi dall<strong>''antico culto romano di Sileno</strong>, padre putativo di Bacco, divinità alla quale venivano offerte delle frittelle sacre che venivano preparate fuori dal tempio. I preparativi iniziavano dalla vigilia, quando i<strong> friggitori allestivano i loro banchetti</strong> coperti di frasche e adornati con bandiere, lanternoni e perfino dei <strong>sonetti</strong> in onore del Santo e del suo frittellaro “preferito”. Stampati in genere su dei lunari, le uniche letture che – quando si sapeva leggere – i popolani potevano permettersi.
<h2>Il sonetto del Belli...</h2>
Un''occasione che certo <strong>Giuseppe Gioacchino Belli</strong> non poteva essersi lasciato sfuggire, con il sue<strong><em> Er zonetto pe le frittelle</em></strong>: “Se vede bbe’ cche ssei poveta, e vvivi / co la testa in ner zacco. Er friggitore / che cquest’anno ha er concorzo er piú mmaggiore / e nnun c’è ffrittellaro che l’arrivi, / è Ppadron Cucchiarella. Ôh, ddunque, scrivi / un zonetto pe llui, tutt’in onore / de quer gran Zan Giuseppe confessore, / protettor de li padri putativi. / Cerchelo longo, e nun compone quello / che ffascessi l’antr’anno a Bbariletto / e ttrovassi in zaccoccia a ttu’ fratello. / Ner caso nostro sce voría un zonetto / a uso de lunario, da potello /stampà in fojjo, e, cchi vvò, ppuro a llibbretto”.
<h2>… e quello di Adolfo Giaquinto</h2>
Sul nesso tra San Giuseppe e le frittelle (o i frittelli) dirà la sua in modo scherzoso, qualche anno dopo, anche<strong> Adolfo Giaquint</strong>o nel suo<em><strong> San Giuseppe frittellaro</strong></em>: “San Giuseppe faceva er falegname / E benchè fusse artista de talento / Nun se poteva mai levà la fame / Pe'' quanto lavorasse e stasse attento. / Un giorno fece ''Ahò! Cambiamo vento, / Lassam''annà ''sto mestieraccio infame!'' / Prese ''na sporta, messe tutto drento / e ccaricò er somaro de legname. / Poi se n''annò in Egitto co'' Maria, / E doppo un par de giorni ch''arrivorno / Uprì de botto ''na friggitoria. / Co'' le frittelle fece gran affari. / Apposta in tutta Roma, in de ''sto giorno / Sortono fòra tanti frittellari”.
<h2>Maschi e femmine</h2>
L''usanza nella capitale oggi è perduta, ma in qualche modo è <strong>sopravvissuta nei dintorni</strong>, ricorrendo al <strong>cavolfiore</strong> e, curiosamente, con il nome di “frittello” e non di “frittella”. Termine che però, più a nord, torna in voga: nel Viterbese e in Umbria anche quella con il cavolfiore viene chiamata “<strong>frittella</strong>”.

&nbsp;','San Giuseppe, la sagra del frittello','A Roma il santo veniva un tempo chiamato “frittellaro” per la grande festa che si teneva nella chiesa del Foro, residuo di un più antico culto pagano. Ma nei dintorni l''usanza è sopravvissuta. E, chissà perché, cambiando “sesso”','publish','closed','closed','','frittello-di-roccantica-ricetta','','','2016-03-17 05:21:49','2016-03-17 04:21:49','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43681',0,'cp-news','',0),
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<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg"><img class="aligncenter wp-image-43675 size-full" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg" alt="coniglietto" width="374" height="495" /></a>
<h2>Come possono partecipare le scuole?</h2>
Provarci è facile: basta acquistare un coniglietto di cioccolato al latte o fondente <strong>entro il 30 aprile</strong> e collegarsi al sito <a href="http://www.lindt.it/goldbunny">www.lindt.it/goldbunny</a>. Poi bisogna selezionare, nell’elenco, la scuola a cui sarà assegnato un punto: basta <strong>inserire il codice</strong> che si trova sotto il Gold Bunny. Più punti saranno attribuiti, più la scuola avanzerà in classifica.
La prima classificata vincerà 10 mila euro. Il premio sarà consegnato alle scuole che hanno in mente un <strong>progetto</strong> su come utilizzarlo, approvato dal dirigente scolastico e dall''associazione genitori.

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<h2>La ricetta</h2>
Si tratta di <strong>cavolfiori</strong> tagliati, lavati e salati che vengono immersi in una <strong>pastella</strong> a base di <strong>uova, farina, acqua e poco sale</strong>, e poi <strong>fritti</strong> in “padelloni” pieni d''<strong>olio extravergine d''oliva</strong>. Da accompagnare a un buon bicchiere di vino rosso: uno<strong> street food</strong> tipico dell''Italia centrale tutto da gustare, a Poggio San Lorenzo ma non solo.
<h2>Nesso curioso</h2>
Sì perché la sagra del frittello c''è anche a <strong>Roccantica</strong> nel Reatino, sconfina a <strong>Narni</strong> e<strong> Nera Montoro</strong> in Umbria, a <strong>Pisoniano</strong> e <strong>Montelibretti</strong> in provincia di Roma. Le due feste in provincia di Rieti, però, hanno in comune la data: il <strong>19 marzo</strong>, <strong>San Giuseppe</strong>,<strong> Festa del papà</strong>. Curioso il rapporto tra San Giuseppe e le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle</a></strong>, evidente evidente anche nelle omonime e famosissime <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole napoletane</a></strong>. E non perché lo sposo di Maria, nonché abile falegname, si fosse improvvisato in un improbabile secondo mestiere. Ma perché a Roma il 19 marzo veniva festeggiato a suon di frittelle e bignè, e in particolar modo presso la <strong>Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro</strong>. Dove anticamente si svolgeva una doppia festa: quella del santo e quella degli artigiani di cui il santo è protettore. E la <strong>Confraternita dei Falegnami</strong> organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “San Giuseppe frittellaro”. Perché proprio le frittelle? L''ipotesi più probabile è che l''usanza derivi dall<strong>''antico culto romano di Sileno</strong>, padre putativo di Bacco, divinità alla quale venivano offerte delle frittelle sacre che venivano preparate fuori dal tempio. I preparativi iniziavano dalla vigilia, quando i<strong> friggitori allestivano i loro banchetti</strong> coperti di frasche e adornati con bandiere, lanternoni e perfino dei <strong>sonetti</strong> in onore del Santo e del suo frittellaro “preferito”. Stampati in genere su dei lunari, le uniche letture che – quando si sapeva leggere – i popolani potevano permettersi.
<h2>Il sonetto del Belli...</h2>
Un''occasione che certo <strong>Giuseppe Gioacchino Belli</strong> non poteva essersi lasciato sfuggire, con il sue<strong><em> Er zonetto pe le frittelle</em></strong>: “Se vede bbe’ cche ssei poveta, e vvivi / co la testa in ner zacco. Er friggitore / che cquest’anno ha er concorzo er piú mmaggiore / e nnun c’è ffrittellaro che l’arrivi, / è Ppadron Cucchiarella. Ôh, ddunque, scrivi / un zonetto pe llui, tutt’in onore / de quer gran Zan Giuseppe confessore, / protettor de li padri putativi. / Cerchelo longo, e nun compone quello / che ffascessi l’antr’anno a Bbariletto / e ttrovassi in zaccoccia a ttu’ fratello. / Ner caso nostro sce voría un zonetto / a uso de lunario, da potello /stampà in fojjo, e, cchi vvò, ppuro a llibbretto”.
<h2>… e quello di Adolfo Giaquinto</h2>
Sul nesso tra San Giuseppe e le frittelle (o i frittelli) dirà la sua in modo scherzoso, qualche anno dopo, anche<strong> Adolfo Giaquint</strong>o nel suo<em><strong> San Giuseppe frittellaro</strong></em>: “San Giuseppe faceva er falegname / E benchè fusse artista de talento / Nun se poteva mai levà la fame / Pe'' quanto lavorasse e stasse attento. / Un giorno fece ''Ahò! Cambiamo vento, / Lassam''annà ''sto mestieraccio infame!'' / Prese ''na sporta, messe tutto drento / e ccaricò er somaro de legname. / Poi se n''annò in Egitto co'' Maria, / E doppo un par de giorni ch''arrivorno / Uprì de botto ''na friggitoria. / Co'' le frittelle fece gran affari. / Apposta in tutta Roma, in de ''sto giorno / Sortono fòra tanti frittellari”.
<h2>Maschi e femmine</h2>
L''usanza nella capitale oggi è perduta, ma in qualche modo è <strong>sopravvissuta nei dintorni</strong>, ricorrendo al <strong>cavolfiore</strong> e, curiosamente, con il nome di “frittello” e non di “frittella”. Termine che però, più a nord, torna in voga: nel Viterbese e in Umbria anche quella con il cavolfiore viene chiamata “<strong>frittella</strong>”.','San Giuseppe, la sagra del frittello','A Roma il santo veniva un tempo chiamato “frittellaro” per la grande festa che si teneva nella chiesa del Foro, residuo di un più antico culto pagano. Ma nei dintorni l''usanza è sopravvissuta. E, chissà perché, cambiando “sesso”','inherit','closed','open','','43681-revision-v1','','','2016-03-15 10:38:14','2016-03-15 09:38:14','',43681,'http://old.lacucinaitaliana.it/43681-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2016-03-15 10:44:16','2016-03-15 09:44:16','Si avvicina l''appuntamento goloso sul calendario della felicità dei bambini: la Pasqua! E nella diatriba aperta tra cioccolato fondente e cioccolato al latte chi vince è il coniglietto Lindt che quest''anno quest’anno porta una sorpresa <strong>riservata agli alunni e alle scuole</strong>: può far vincere fino a 10 mila euro!

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg"><img class="aligncenter wp-image-43675 size-full" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/coniglietto.jpg" alt="coniglietto" width="374" height="495" /></a>
<h2>Come possono partecipare le scuole?</h2>
Provarci è facile: basta acquistare un coniglietto di cioccolato al latte o fondente <strong>entro il 30 aprile</strong> e collegarsi al sito <a href="http://www.lindt.it/goldbunny">www.lindt.it/goldbunny</a>. Poi bisogna selezionare, nell’elenco, la scuola a cui sarà assegnato un punto: basta <strong>inserire il codice</strong> che si trova sotto il Gold Bunny. Più punti saranno attribuiti, più la scuola avanzerà in classifica.
La prima classificata vincerà 10 mila euro. Il premio sarà consegnato alle scuole che hanno in mente un <strong>progetto</strong> su come utilizzarlo, approvato dal dirigente scolastico e dall''associazione genitori.

<em>Il regolamento completo è pubblicato su www.lindt.it/goldbunny.</em>','Il coniglietto dal cuore d''oro!','Ogni coniglietto dorato dà diritto a un punto: il premio sarà assegnato alla scuola che ne avrà ottenuti di più, e servirà per realizzare un progetto','inherit','closed','open','','43674-revision-v1','','','2016-03-15 10:44:16','2016-03-15 09:44:16','',43674,'http://old.lacucinaitaliana.it/43674-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 10:46:01','2016-03-15 09:46:01','<strong>Pasqua</strong> è alle porte e la scelta dell’uovo di cioccolato è praticamente d’obbligo. Un piacere goloso che porta con sé una sorpresa è il regalo perfetto per i bambini, come aveva giustamente azzeccato il signor Ferrero che dal 1974 fa la fortuna con l’ovetto Kinder.

Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 10:46:01','2016-03-15 09:46:01','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-15 10:47:37','2016-03-15 09:47:37','La prima volta al Piccolo Lago pioveva, o meglio faceva tempesta, e la pioggia batteva sulle vetrate, lasciando i tavoli immersi in uno scenario minaccioso e al tempo stesso romantico, con l''acqua del lago increspata di onde e le fronde degli alberi che venivano sbattute dal vento. La seconda volta in un inizio anticipato di primavera il sole era talmente vivido e la luce così tersa che i monti sullo sfondo sembravano immortalati in una cartolina.
Il panorama è stupendo, eppure te lo dimentichi quando arrivano le amuse bouche.

Il <a href="http://www.piccololago.it/" target="_blank">Piccolo Lago</a> è uno dei ristoranti che hanno conquistato e tenuto le<strong> due stelle Michelin</strong> prima dello Tsunami della cucina mediatica, di Cracco e la Parodi. Correva l''anno 2004, e poi 2007, e molti ingredienti che apparivano nei piatti dello chef Marco Sacco erano allora sconosciuti, fusion antelitteram e frutto dei frequenti viaggi nel Nord Africa, e poi in Asia.
Ad oggi sul <strong>lago di Mergozzo</strong> è ancora tutto così, e piatti oramai classici come la <strong>Carbonara au Koque, il Flan di Bettelmatt o Anguilla</strong>, si affiancano a nuove proposte come Lumaca e lumaca, che gioca sui due binari della cucina classica francese e delle <strong>influenze asiatiche</strong> di Laos, Hong Kong e Shangai, Corea del Sud e Giappone – dove Marco Sacco lavora come consulente.

&nbsp;
<h2>La fucina dei giovani chef</h2>
È proprio nei ristoranti d''Oriente che lavorano oggi molti dei ragazzi allevati da Sacco nella cucina del Piccolo Lago, allenati fino a diventare sous chef prima e poi chef a capo di nuovi progetti. Entrati in cucina, formati e andati via, velocemente come dovrebbe funzionare un percorso di crescita, per apprendere senza venir influenzati. Perché tutti sono indispensabili ma nessuno è insostituibile tranne lo chef. O almeno così dovrebbe essere.

Se questi sono infatti gli anni degli chef-rock star, sono anche quelli dei <strong>sous chef rampanti</strong>, osservati dai critici gastronomici e dagli appassionati come le giovani promesse dell''alta cucina. Tutti ad attendere che i piccoli geni spieghino le ali, per avere un nuovo nome di cui parlare, e per malignare sulle sorti del vecchio padrone. <strong>Baronetto ex-souschef di Cracco</strong> e ora a Il Cambio di Torino, <strong>Yoji Tokuyoshi ex-souschef di Bottura</strong> e ora a Milano nel suo ristorante, e così via.
E poi c''è <strong>Paolo Griffa, ex-souschef del Piccolo Lago</strong>, vincitore del premio San Pellegrino Young Chef 2015 per l''Italia, talentuoso e precoce – e ora in Francia a continuare gli studi. Con lui il rapporto è stato speciale, un piano triennale che però si è concluso, come da programma e ora al suo posto, e senza sentirne gastronomicamente la mancanza al Piccolo Lago, cRoberto Diana, e il napoletano Marco Rispo. Senza timori, finito già a firmare con lo chef un piatto a quattro mani: Spaghetto d''Italia, ossia spaghetto al dente, polvere di pomodoro, ndujia, per il Sud, e una crema di mascarpa, formaggio della Val d’Ossola, broccolo riccio veneto, per il Nord.

&nbsp;
<h2>Una cucina 100% Sacco</h2>
Nel nuovo menù <strong>Topinambur</strong>, piemontese e selvatico, raccolto nelle valli e servito in tre cotture, la <strong>Zuppetta di Razza</strong>, perché lo chef ama le zuppe e questa la fa bollendo le ali, servita con una crema alla robiola, e <strong>Acquario Vegetale</strong>, con tutta la sapidità del mare data dalla spuma di alghe, salicornia, cetriolo di mare e shizo, servita sopra un orto vegetale di patate, cetriolo e pastinaca.
Territorio e Far-East, la presenza dell''acqua, il gioco con la tradizione, la leggerezza dei piatti… ancora tutta la cucina di Marco Sacco, e solo di Marco Sacco.

&nbsp;','Marco Sacco: l''allenatore dei sous chef','','inherit','closed','open','','43516-autosave-v1','','','2016-03-15 10:47:37','2016-03-15 09:47:37','',43516,'http://old.lacucinaitaliana.it/43516-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Il panorama è stupendo, eppure te lo dimentichi quando arrivano le amuse bouche.

Il <a href="http://www.piccololago.it/" target="_blank">Piccolo Lago</a> è uno dei ristoranti che hanno conquistato e tenuto le<strong> due stelle Michelin</strong> prima dello Tsunami della cucina mediatica, di Cracco e la Parodi. Correva l''anno 2004, e poi 2007, e molti ingredienti che apparivano nei piatti dello chef Marco Sacco erano allora sconosciuti, fusion antelitteram e frutto dei frequenti viaggi nel Nord Africa, e poi in Asia.
Ad oggi sul <strong>lago di Mergozzo</strong> è ancora tutto così, e piatti oramai classici come la <strong>Carbonara au Koque, il Flan di Bettelmatt o Anguilla</strong>, si affiancano a nuove proposte come Lumaca e lumaca, che gioca sui due binari della cucina classica francese e delle <strong>influenze asiatiche</strong> di Laos, Hong Kong e Shangai, Corea del Sud e Giappone – dove Marco Sacco lavora come consulente.

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<h2>La fucina dei giovani chef</h2>
È proprio nei ristoranti d''Oriente che lavorano oggi molti dei ragazzi allevati da Sacco nella cucina del Piccolo Lago, allenati fino a diventare sous chef prima e poi chef a capo di nuovi progetti. Entrati in cucina, formati e andati via, velocemente come dovrebbe funzionare un percorso di crescita, per apprendere senza venir influenzati. Perché tutti sono indispensabili ma nessuno è insostituibile tranne lo chef. O almeno così dovrebbe essere.

Se questi sono infatti gli anni degli chef-rock star, sono anche quelli dei <strong>sous chef rampanti</strong>, osservati dai critici gastronomici e dagli appassionati come le giovani promesse dell''alta cucina. Tutti ad attendere che i piccoli geni spieghino le ali, per avere un nuovo nome di cui parlare, e per malignare sulle sorti del vecchio padrone. <strong>Baronetto ex-souschef di Cracco</strong> e ora a Il Cambio di Torino, <strong>Yoji Tokuyoshi ex-souschef di Bottura</strong> e ora a Milano nel suo ristorante, e così via.
E poi c''è <strong>Paolo Griffa, ex-souschef del Piccolo Lago</strong>, vincitore del premio San Pellegrino Young Chef 2015 per l''Italia, talentuoso e precoce – e ora in Francia a continuare gli studi. Con lui il rapporto è stato speciale, un piano triennale che però si è concluso, come da programma e ora al suo posto, e senza sentirne gastronomicamente la mancanza al Piccolo Lago, sono in due: Roberto Diana, e il napoletano Marco Rispo. Senza timori, finito già a firmare con lo chef un piatto a quattro mani: Spaghetto d''Italia, ossia spaghetto al dente, polvere di pomodoro, ndujia, per il Sud, e una crema di mascarpa, formaggio della Val d’Ossola, broccolo riccio veneto, per il Nord.

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<h2>Una cucina 100% Sacco</h2>
Nel nuovo menù <strong>Topinambur</strong>, piemontese e selvatico, raccolto nelle valli e servito in tre cotture, la <strong>Zuppetta di Razza</strong>, perché lo chef ama le zuppe e questa la fa bollendo le ali, servita con una crema alla robiola, e <strong>Acquario Vegetale</strong>, con tutta la sapidità del mare data dalla spuma di alghe, salicornia, cetriolo di mare e shizo, servita sopra un orto vegetale di patate, cetriolo e pastinaca.
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Il <a href="http://www.piccololago.it/" target="_blank">Piccolo Lago</a> è uno dei ristoranti che hanno conquistato e tenuto le<strong> due stelle Michelin</strong> prima dello Tsunami della cucina mediatica, di Cracco e la Parodi. Correva l''anno 2004, e poi 2007, e molti ingredienti che apparivano nei piatti dello chef Marco Sacco erano allora sconosciuti, fusion antelitteram e frutto dei frequenti viaggi nel Nord Africa, e poi in Asia.
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<h2>La fucina dei giovani chef</h2>
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Se questi sono infatti gli anni degli chef-rock star, sono anche quelli dei <strong>sous chef rampanti</strong>, osservati dai critici gastronomici e dagli appassionati come le giovani promesse dell''alta cucina. Tutti ad attendere che i piccoli geni spieghino le ali, per avere un nuovo nome di cui parlare, e per malignare sulle sorti del vecchio padrone. <strong>Baronetto ex-souschef di Cracco</strong> e ora a Il Cambio di Torino, <strong>Yoji Tokuyoshi ex-souschef di Bottura</strong> e ora a Milano nel suo ristorante, e così via.
E poi c''è <strong>Paolo Griffa, ex-souschef del Piccolo Lago</strong>, vincitore del premio San Pellegrino Young Chef 2015 per l''Italia, talentuoso e precoce – e ora in Francia a continuare gli studi. Con lui il rapporto è stato speciale, un piano triennale che però si è concluso, come da programma, e ora al suo posto, e senza sentirne gastronomicamente la mancanza al Piccolo Lago, sono in due: Roberto Diana, e il napoletano Marco Rispo. Senza timori, finito già a firmare con lo chef un piatto a quattro mani: Spaghetto d''Italia, ossia spaghetto al dente, polvere di pomodoro, ndujia, per il Sud, e una crema di mascarpa, formaggio della Val d’Ossola, broccolo riccio veneto, per il Nord.

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<h2>Una cucina 100% Sacco</h2>
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Territorio e Far-East, la presenza dell''acqua, il gioco con la tradizione, la leggerezza dei piatti… ancora tutta la cucina di Marco Sacco, e solo di Marco Sacco.

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	 (46,'2016-03-15 10:55:24','2016-03-15 09:55:24','Benedette sagre. Che mondo sarebbe senza di loro? E, soprattutto, come si scoprirebbero tante specialità e prodotti tipici poco conosciuti dal grande pubblico? L''ultimo esempio arriva da <strong>Poggio San Lorenzo</strong>, ridente località del <strong>Reatino</strong> a due passi da <strong>Roma</strong>. Dove il <strong>19 marzo</strong> si svolgerà la <strong>37esima edizione della Sagra del frittello</strong>. Sì, con la “o”, e non è un caso: il “frittello” è il fratello della frittella, o meglio il gemello visto che nelle vicinanze i “sessi” della frittella si invertono fino a confondersi. Ma che cos''è il frittello?
<h2>La ricetta</h2>
Si tratta di <strong>cavolfiori</strong> tagliati, lavati e salati che vengono immersi in una <strong>pastella</strong> a base di <strong>uova, farina, acqua e poco sale</strong>, e poi <strong>fritti</strong> in “padelloni” pieni d''<strong>olio extravergine d''oliva</strong>. Da accompagnare a un buon bicchiere di vino rosso: uno<strong> street food</strong> tipico dell''Italia centrale tutto da gustare, a Poggio San Lorenzo ma non solo.
<h2>Nesso curioso</h2>
Sì perché la sagra del frittello c''è anche a <strong>Roccantica</strong> nel Reatino, sconfina a <strong>Narni</strong> e<strong> Nera Montoro</strong> in Umbria, a <strong>Pisoniano</strong> e <strong>Montelibretti</strong> in provincia di Roma. Le due feste in provincia di Rieti, però, hanno in comune la data: il <strong>19 marzo</strong>, <strong>San Giuseppe</strong>,<strong> Festa del papà</strong>. Curioso il rapporto tra San Giuseppe e le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle</a></strong>, evidente evidente anche nelle omonime e famosissime <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole napoletane</a></strong>. E non perché lo sposo di Maria, nonché abile falegname, si fosse improvvisato in un improbabile secondo mestiere. Ma perché a Roma il 19 marzo veniva festeggiato a suon di frittelle e bignè, e in particolar modo presso la <strong>Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro</strong>. Dove anticamente si svolgeva una doppia festa: quella del santo e quella degli artigiani di cui il santo è protettore. E la <strong>Confraternita dei Falegnami</strong> organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “San Giuseppe frittellaro”. Perché proprio le frittelle? L''ipotesi più probabile è che l''usanza derivi dall<strong>''antico culto romano di Sileno</strong>, padre putativo di Bacco, divinità alla quale venivano offerte delle frittelle sacre che venivano preparate fuori dal tempio. I preparativi iniziavano dalla vigilia, quando i<strong> friggitori allestivano i loro banchetti</strong> coperti di frasche e adornati con bandiere, lanternoni e perfino dei <strong>sonetti</strong> in onore del Santo e del suo frittellaro “preferito”. Stampati in genere su dei lunari, le uniche letture che – quando si sapeva leggere – i popolani potevano permettersi.
<h2>Il sonetto del Belli...</h2>
Un''occasione che certo <strong>Giuseppe Gioacchino Belli</strong> non poteva essersi lasciato sfuggire, con il sue<strong><em> Er zonetto pe le frittelle</em></strong>: “Se vede bbe’ cche ssei poveta, e vvivi / co la testa in ner zacco. Er friggitore / che cquest’anno ha er concorzo er piú mmaggiore / e nnun c’è ffrittellaro che l’arrivi, / è Ppadron Cucchiarella. Ôh, ddunque, scrivi / un zonetto pe llui, tutt’in onore / de quer gran Zan Giuseppe confessore, / protettor de li padri putativi. / Cerchelo longo, e nun compone quello / che ffascessi l’antr’anno a Bbariletto / e ttrovassi in zaccoccia a ttu’ fratello. / Ner caso nostro sce voría un zonetto / a uso de lunario, da potello /stampà in fojjo, e, cchi vvò, ppuro a llibbretto”.
<h2>… e quello di Adolfo Giaquinto</h2>
Sul nesso tra San Giuseppe e le frittelle (o i frittelli) dirà la sua in modo scherzoso, qualche anno dopo, anche<strong> Adolfo Giaquint</strong>o nel suo<em><strong> San Giuseppe frittellaro</strong></em>: “San Giuseppe faceva er falegname / E benchè fusse artista de talento / Nun se poteva mai levà la fame / Pe'' quanto lavorasse e stasse attento. / Un giorno fece ''Ahò! Cambiamo vento, / Lassam''annà ''sto mestieraccio infame!'' / Prese ''na sporta, messe tutto drento / e ccaricò er somaro de legname. / Poi se n''annò in Egitto co'' Maria, / E doppo un par de giorni ch''arrivorno / Uprì de botto ''na friggitoria. / Co'' le frittelle fece gran affari. / Apposta in tutta Roma, in de ''sto giorno / Sortono fòra tanti frittellari”.
<h2>Maschi e femmine</h2>
L''usanza nella capitale oggi è perduta, ma in qualche modo è <strong>sopravvissuta nei dintorni</strong>, ricorrendo al <strong>cavolfiore</strong> e, curiosamente, con il nome di “frittello” e non di “frittella”. Termine che però, più a nord, torna in voga: nel Viterbese e in Umbria anche quella con il cavolfiore viene chiamata “<strong>frittella</strong>”.

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di Massimo Lanari','San Giuseppe, la sagra del frittello','A Roma il santo veniva un tempo chiamato “frittellaro” per la grande festa che si teneva nella chiesa del Foro, residuo di un più antico culto pagano. Ma nei dintorni l''usanza è sopravvissuta. E, chissà perché, cambiando “sesso”','inherit','closed','open','','43681-revision-v1','','','2016-03-15 10:55:24','2016-03-15 09:55:24','',43681,'http://old.lacucinaitaliana.it/43681-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 10:58:18','2016-03-15 09:58:18','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 11:08:01','2016-03-15 10:08:01','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3721,'2016-03-15 11:25:40','2016-03-15 10:25:40','<strong>Pasqua</strong> è alle porte e la scelta dell’uovo di cioccolato è praticamente d’obbligo. Un piacere goloso che porta con sé una sorpresa è il regalo perfetto per i bambini, come aveva giustamente azzeccato il signor Ferrero che dal 1974 fa la fortuna con l’ovetto Kinder.

Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 11:25:40','2016-03-15 10:25:40','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2016-03-15 11:36:27','2016-03-15 10:36:27','','Fiori di zucca farciti alla mozzarella','','publish','closed','closed','','fiori-di-zucca-farciti-alla-mozzarella','','','2016-03-15 11:36:27','2016-03-15 10:36:27','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43732',0,'cp-ricetta','',0),
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Ma non solo: ad oggi, anche gli adulti amano ritrovarsi piccini almeno una volta l’anno. La scelta tra <strong>cioccolato fondente o al latte</strong> è personale, un dilemma che potrebbe essere sciolto prendendo entrambi – siamo sicuri che i più golosi non si tireranno indietro!

<strong>&gt;&gt; Guarda nella gallery in alto le uova di cioccolato più belle!</strong>

Ma perché proprio l''uovo? Semplice: l’<strong>uovo di Pasqua</strong> nasce come simbolo della vita che si rinnova e coincide con i riti di primavera per festeggiare la fecondità. Già 300 anni fa prima del Cristianesimo, i Persiani consideravano l''uovo della gallina un segno di buon auspicio simbolo della natura in rinnovamento. Da Luigi XIV ai cioccolatai torinesi, la storia dell’Uovo di Pasqua è sorprendente e ve l''abbiamo raccontata <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/uovo-di-pasqua-storia/" target="_blank">qui</a>.

Prima di sfogliare la gallery di proposte golose (spesso anche a sfondo benefico), divertitevi a leggere queste <strong>5 curiosità sulle Uova di Pasqua che (forse) non sapevate</strong>:
<h2>L’Uovo di Pasqua più grande del mondo</h2>
Il primato registrato dal sito ufficiale <a href="http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/tallest-chocolate-easter-egg" target="_blank">Guinness World Record</a> risale al 2011 ed è detenuto dall’azienda cremonese Tosca. Realizzato all’interno del centro commerciale Le Acciaierie di Cortenuova in provincia di Bergamo, l’uovo da record era alto <strong>10 metri e 39 centimetri</strong> con una circonferenza massima di oltre <strong>19 metri e il peso di 7.200 chili</strong>. Per realizzarlo, ci sono volute oltre sette tonnellate di cioccolato fondente!
<h2>Uova di Pasqua nei videogiochi</h2>
Si chiama "<em>easter egg</em>" il messaggio nascosto o lo scherzo in un videogioco inserito in segreto dal creatore: questa espressione è stata coniata alla <strong>Atari</strong> dopo che un programmatore aveva inserito il suo nome all''interno di una stanza nascosta nel game <em><strong>Adventure</strong></em> del 1979.
<h2>L''Uovo di Pasqua più costoso del mondo</h2>
Senza neppure avere gioielli come decorazioni, l''Uovo di cioccolato più caro della storia è stato venduto per la "modica" cifra di settemila sterline nel marzo 2012 a Londra. Chiamato <strong><em>The Golden Speckled Egg</em>,</strong> è stato realizzato da <strong>William Curley</strong>, maître chocolatier tra i più illustri al mondo, ha stabilito il primato con la vendita avvenuta nel corso di un''asta benefica da <strong>Cyrus Vandrevala</strong>, investitore nel campo della tecnologia. Per renderlo costoso sono state le materie prime utilizzate: foglie d''oro commestibili, cioccolato Amadei fatto con il cacao proveniente dalla regione di Chuao, in Venezale, caramello di Muscovado, cioccolata giapponese al wasabi, olio d’oliva e bacche di ginepro.
<h2>La più grande caccia alle uova di Pasqua</h2>
Come di consuetudine, nei paesi anglosassoni si organizza la caccia alle uova di cioccolato sistemate nei giardini di casa dal tenero Coniglietto pasquale. La più grande è stata organizzata nel 2007 con 501 mila uova cercate da <strong>9.753 bambini</strong> accompagnati dai loro genitori nel Cypress Gardens Adventure Park di Winter Haven in Florida, Stati Uniti.
<h2>Uova di Pasqua alla Casa Bianca</h2>
The <em><strong>White House Easter Egg Roll</strong></em> è l''unico momento in cui i turisti hanno il permesso di varcare i cancelli della residenza del Presidente degli Stati Uniti per partecipare alla caccia alle uova presidenziale.  La tradizione è iniziata con il Presidente Rutherford B. Hayes nel 1878. Vi partecipano circa 4mila bambini ogni anno.

Se dopo aver letto queste curiosità avete il desiderio di realizzare voi stessi l''Uovo di Pasqua dei sogni, ecco il nostro tutorial per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/uovo-di-pasqua-di-cioccolato-fondente/" target="_blank">Preparare a casa un uovo di Pasqua di cioccolato fondente</a>.','5 curiosità sulle Uovo di Pasqua che (forse) non sapete','Pasqua, tempo di uova e sorprese. La tradizione al cioccolato che piace non solo ai bambini nasconde 5 curiosità che (forse) non conoscevate. Da leggere mentre si sfoglia la nostra gallery di proposte golose - anche benefiche!','inherit','closed','open','','39481-revision-v1','','','2016-03-15 11:51:23','2016-03-15 10:51:23','',39481,'http://old.lacucinaitaliana.it/39481-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2016-03-15 12:14:43','2016-03-15 11:14:43','','Tortilla con scamorza e asparagi','','publish','closed','closed','','tortilla-con-scamorza-e-asparagi','','','2016-03-15 12:14:43','2016-03-15 11:14:43','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43746',0,'cp-ricetta','',0),
	 (6815,'2016-03-17 04:48:11','2016-03-17 03:48:11','La <strong>Festa del papà</strong> si avvicina, e con lei la voglia di preparare qualcosa di buono a una persona così importante nella nostra vita. Piatti originali e fantasiosi, certo, ma anche la nostra <strong>tradizione</strong> gastronomica ci offre specialità tipiche da offrire al nostro babbo, <strong>simboli</strong> di insospettabili rituali conosciuti fin dall''antichità.
<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel <em>Libro de arte coquinaria</em> di <strong>Martino da Como</strong>.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>

di <strong>Massimo Lanari</strong>','Festa del papà, i dieci piatti della tradizione','Il 19 marzo la tradizione italiana si concentra sul fritto: dalle zeppole di San Giuseppe napoletane alle frittelle di riso toscane','publish','closed','closed','','festa-del-papa-ricette','','','2016-03-17 04:49:09','2016-03-17 03:49:09','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43747',0,'cp-news','',0),
	 (28,'2016-03-17 04:53:47','2016-03-17 03:53:47','Ma, alla fine, il caffè fa male? Quasi 10 mila ricerche hanno studiato i suoi effetti, ma gli esperti non sono mai riusciti a mettersi d’accordo. L’<strong>Italian Coffee Association</strong> ha provato a tirare le somme, e il risultato è che, se bevuto in dosi moderate, il caffè non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune malattie.
<h2>Quanto?</h2>
4 o 5 tazzine di espresso, 3 o 4 di caffè fatto con la moka e 2 e mezzo di quello americano «non producono alcun effetto negativo sull’individuo sano, anche per il suo importante potere antiossidante». Circa 300 milligrammi al giorno, insomma, è la dose ottimale, in base ai risultati di decenni di ricerche.
<h2>Allunga la vita</h2>
Secondo Gianpaolo Gensini, Professore Ordinario Medicina Interna e Presidente del Centro Studi di Medicina avanzata, «Negli anni recenti, inoltre, un amplissimo studio del National Institute of Health condotto in 229.119 uomini e 173.141 donne dai 50 ai 71 anni ha permesso di rilevare una riduzione della mortalità totale, di quella da patologie cardiocerebrovascolare, diabete, infezioni, traumi ed incidenti. Quindi ormai disponiamo di buone evidenze, basate su studi di qualità, che il consumo di caffè non implica rischi particolari per la salute, ed è associato con una riduzione assai significativa della mortalità».
<h2>Antitumorale</h2>
Il caffè aiuterebbe a proteggere dai tumori del colon retto, del fegato e dell’endometrio. Lo afferma Sabina Sieri, Ricercatrice in Epidemiologia Nutrizionale Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. «I dati mostrano come non vi sia un’associazione positiva tra il consumo di caffè e il rischio di sviluppare un tumore».
<h2>Contro le malattie gastroenteriche<strong>
</strong></h2>
Bere caffè risulta utile anche contro le malattie del tratto gastrointestinale e del fegato: lo dice Daniele Del Rio, Professore Associato di Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Parma. «Qualche possibile meccanismo coinvolto in questa attività protettiva sta emergendo in maniera sempre più chiara. Noi ricercatori e clinici dobbiamo compiere un ulteriore sforzo di ricerca per comprendere a pieno la complessità della relazione tra il consumo di caffè e la salute».','Quanti caffè si possono bere al giorno?','Secondo gli esperti, se bevuto in dosi moderate, non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune patoligie, è antitumorale e protegge dalle malattie gastroenteriche','publish','closed','closed','','quanto-caffe-bere-fa-male','','','2016-03-17 04:53:47','2016-03-17 03:53:47','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43748',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2016-03-15 12:11:43','2016-03-15 11:11:43','La <strong>Festa del papà</strong> si avvicina, e con lei la voglia di preparare qualcosa di buono a una persona così importante nella nostra vita. Piatti originali e fantasiosi, certo, ma anche la nostra <strong>tradizione</strong> gastronomica ci offre specialità tipiche da offrire al nostro babbo, <strong>simboli</strong> di insospettabili rituali conosciuti fin dall''antichità.
<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel Libro de arte coquinaria di Martino da Como.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>','Festa del papà, i dieci piatti della tradizione','','inherit','closed','open','','43747-revision-v1','','','2016-03-15 12:11:43','2016-03-15 11:11:43','',43747,'http://old.lacucinaitaliana.it/43747-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (1574,'2016-03-15 12:14:43','2016-03-15 11:14:43','','Tortilla con scamorza e asparagi','','inherit','closed','open','','43746-revision-v1','','','2016-03-15 12:14:43','2016-03-15 11:14:43','',43746,'http://old.lacucinaitaliana.it/43746-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel Libro de arte coquinaria di Martino da Como.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>','Festa del papà, i dieci piatti della tradizione','','inherit','closed','open','','43747-revision-v1','','','2016-03-15 12:15:16','2016-03-15 11:15:16','',43747,'http://old.lacucinaitaliana.it/43747-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (1574,'2016-03-15 12:19:23','2016-03-15 11:19:23','','Insalata di fagiolini e orzo alle carote','','inherit','closed','open','','insalata-di-fagiolini-e-orzo-alle-carote','','','2016-03-15 12:19:23','2016-03-15 11:19:23','',43752,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/Insalata-di-fagiolini-e-orzo-alle-carote.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2016-03-15 12:19:43','2016-03-15 11:19:43','<strong>Il forno a microonde</strong> sta vivendo una stagione nuova, dopo anni in cui si è visto relegato a cenerentola degli elettrodomestici, rispolverato soltanto per scongelare la michetta all''ultimo momento, sciogliere il cioccolato o bollire il latte per la colazione. Gli apparecchi di ultima generazione sono invece degli <strong>strumenti molto potenti</strong>, indispensabili in ogni cucina professionale, con i quali si possono preparare cene intere, velocizzare i procedimenti, ottenere risultati impraticabili con altri sistemi di cottura.

Archiviati anche i timori per la salute (si diceva che la cottura in forno a microonde potesse essere cancerogena), oggi in moltissime famiglie il forno a microonde è diventato un valido aiutante, innanzitutto per la velocità con cui si possono realizzare i piatti, e poi per la versatilità di cotture che garantisce.

Nato alla fine degli anni ''50 negli Stati Uniti, poi approdato in Europa e in Italia, il forno a microonde ha sviluppato una tecnologia innovativa che consente di realizzare piatti di carne, pesce, verdure e lievitati con un risultato davvero spettacolare.

<strong>Come funziona</strong>

La cottura nel microonde avviene per irraggiamento, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell''alimento. Alcune marche in commercio hanno creato un piatto grigliante, inserito nel forno, che viene surriscaldato prima di appoggiarvi sopra gli alimenti, per creare l''effetto di soratura.

Tutorial:

1) Per il microonde usate contenitori specifici. In alternativa vanno bene vetro, porcellana, silicone

2) Per evitare un risultato "gommoso" dei cibi, regolate la potenza del microonde a circa il 70% della potenza massima.

3) Il forno a microonde può sostituire molte cotture (bollito, cotto a vapore o in umido), ma non la caramellizzazione o la frittura.

4) Se si usano coperchi, questi non devono sigillare completamente, perché la diferenza di pressione tra l''interno e l''esterno potrebbe provocare uno scoppio. Piuttosto usate della pellicola per microonde e bucherellatela sulla superficie.

5) Le onde elettromagnetiche non si distribuiscono uniformemente all''interno del forno. Per una cottura uniforme, meglio disporre le vivande in cerchio a forma di anello invece che tutte concentrate in un punto solo.

6) Le microonde penetrano nell''alimento soltanto per 4 cm. Non inserite quindi nel forno alimenti con un diametro superiore ai 7 cm.','Cucinare con il forno a microonde','Carni, pesci, verdure, torte e pizze: tutto si può cucinare con il forno a microonde','inherit','closed','open','','43360-revision-v1','','','2016-03-15 12:19:43','2016-03-15 11:19:43','',43360,'http://old.lacucinaitaliana.it/43360-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2016-03-15 12:20:25','2016-03-15 11:20:25','Ma, alla fine, il caffè fa male? Quasi 10 mila ricerche hanno studiato i suoi effetti, ma gli esperti non sono mai riusciti a mettersi d’accordo. L’<strong>Italian Coffee Association</strong> ha provato a tirare le somme, e il risultato è che, se bevuto in dosi moderate, il caffè non crea effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune malattie.

<strong>Quanto?</strong> 4 o 5 tazzine di espresso, 3 o 4 di caffè fatto con la moka e 2 e mezzo di quello americano «non producono alcun effetto negativo sull’individuo sano, anche per il suo importante potere antiossidante». Circa 300 milligrammi al giorno, insomma, è la dose ottimale, in base ai risultati di decenni di ricerche.

<strong>Allunga la vita.</strong> Secondo Gianpaolo Gensini, Professore Ordinario Medicina Interna e Presidente del Centro Studi di Medicina avanzata, «Negli anni recenti, inoltre, un amplissimo studio del National Institute of Health condotto in 229.119 uomini e 173.141 donne dai 50 ai 71 anni ha permesso di rilevare una riduzione della mortalità totale, di quella da patologie cardiocerebrovascolare, diabete, infezioni, traumi ed incidenti. Quindi ormai disponiamo di buone evidenze, basate su studi di qualità, che il consumo di caffè non implica rischi particolari per la salute, ed è associato con una riduzione assai significativa della mortalità».

<strong>Antitumorale.</strong> Il caffè aiuterebbe a proteggere dai tumori del colon retto, del fegato e dell’endometrio. Lo afferma Sabina Sieri, Ricercatrice in Epidemiologia Nutrizionale Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. «I dati mostrano come non vi sia un’associazione positiva tra il consumo di caffè e il rischio di sviluppare un tumore».

<strong>Contro le malattie gastroenteriche.</strong> Bere caffè risulta utile anche contro le malattie del tratto gastrointestinale e del fegato: lo dice Daniele Del Rio, Professore Associato di Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Parma. «Qualche possibile meccanismo coinvolto in questa attività protettiva sta emergendo in maniera sempre più chiara. Noi ricercatori e clinici dobbiamo compiere un ulteriore sforzo di ricerca per comprendere a pieno la complessità della relazione tra il consumo di caffè e la salute».','Tre caffè al giorno? Fanno bene','','inherit','closed','open','','43748-revision-v1','','','2016-03-15 12:20:25','2016-03-15 11:20:25','',43748,'http://old.lacucinaitaliana.it/43748-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel Libro de arte coquinaria di Martino da Como.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>

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	 (46,'2016-03-15 12:29:27','2016-03-15 11:29:27','La <strong>Festa del papà</strong> si avvicina, e con lei la voglia di preparare qualcosa di buono a una persona così importante nella nostra vita. Piatti originali e fantasiosi, certo, ma anche la nostra <strong>tradizione</strong> gastronomica ci offre specialità tipiche da offrire al nostro babbo, <strong>simboli</strong> di insospettabili rituali conosciuti fin dall''antichità.
<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel <em>Libro de arte coquinaria</em> di <strong>Martino da Como</strong>.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>

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	 (7,'2016-03-15 12:36:12','2016-03-15 11:36:12','','Polpettone di carni miste','','publish','closed','closed','','polpettone-di-carni-miste','','','2016-03-15 12:36:12','2016-03-15 11:36:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=43763',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1917,'2016-03-15 12:30:35','2016-03-15 11:30:35','<strong>Il forno a microonde</strong> sta vivendo una stagione nuova, dopo anni in cui si è visto relegato a cenerentola degli elettrodomestici, rispolverato soltanto per scongelare la michetta all''ultimo momento, sciogliere il cioccolato o bollire il latte per la colazione. Gli apparecchi di ultima generazione sono invece degli <strong>strumenti molto potenti</strong>, indispensabili in ogni cucina professionale, con i quali si possono preparare cene intere, velocizzare i procedimenti, ottenere risultati impraticabili con altri sistemi di cottura.

Archiviati anche i timori per la salute (si diceva che la cottura in forno a microonde potesse essere cancerogena), oggi in moltissime famiglie il forno a microonde è diventato un valido aiutante, innanzitutto per la velocità con cui si possono realizzare i piatti, e poi per la versatilità di cotture che garantisce.

Nato alla fine degli anni ''50 negli Stati Uniti, poi approdato in Europa e in Italia, il forno a microonde ha sviluppato una tecnologia innovativa che consente di realizzare piatti di carne, pesce, verdure e lievitati con un risultato davvero incredibile, mantenendo aromi e consistenze come nessuna altra modalità di cottura riesce a fare.

<strong>Come funziona</strong>

La cottura nel microonde avviene per irraggiamento, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell''alimento. Alcune marche in commercio hanno creato un piatto grigliante, inserito nel forno, che viene surriscaldato prima di appoggiarvi sopra gli alimenti, per creare l''effetto di soratura.

Tutorial:

1) Per il microonde usate contenitori specifici. In alternativa vanno bene vetro, porcellana, silicone

2) Per evitare un risultato "gommoso" dei cibi, regolate la potenza del microonde a circa il 70% della potenza massima.

3) Il forno a microonde può sostituire molte cotture (bollito, cotto a vapore o in umido), ma non la caramellizzazione o la frittura.

4) Se si usano coperchi, questi non devono sigillare completamente, perché la diferenza di pressione tra l''interno e l''esterno potrebbe provocare uno scoppio. Piuttosto usate della pellicola per microonde e bucherellatela sulla superficie.

5) Le onde elettromagnetiche non si distribuiscono uniformemente all''interno del forno. Per una cottura uniforme, meglio disporre le vivande in cerchio a forma di anello invece che tutte concentrate in un punto solo.

6) Le microonde penetrano nell''alimento soltanto per 4 cm. Non inserite quindi nel forno alimenti con un diametro superiore ai 7 cm.','Cucinare con il forno a microonde','Carni, pesci, verdure, torte e pizze: tutto si può cucinare con il forno a microonde','inherit','closed','open','','43360-revision-v1','','','2016-03-15 12:30:35','2016-03-15 11:30:35','',43360,'http://old.lacucinaitaliana.it/43360-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2016-03-15 12:30:39','2016-03-15 11:30:39','Ma, alla fine, il caffè fa male? Quasi 10 mila ricerche hanno studiato i suoi effetti, ma gli esperti non sono mai riusciti a mettersi d’accordo. L’<strong>Italian Coffee Association</strong> ha provato a tirare le somme, e il risultato è che, se bevuto in dosi moderate, il caffè non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune malattie.

<strong>Quanto?</strong> 4 o 5 tazzine di espresso, 3 o 4 di caffè fatto con la moka e 2 e mezzo di quello americano «non producono alcun effetto negativo sull’individuo sano, anche per il suo importante potere antiossidante». Circa 300 milligrammi al giorno, insomma, è la dose ottimale, in base ai risultati di decenni di ricerche.

<strong>Allunga la vita.</strong> Secondo Gianpaolo Gensini, Professore Ordinario Medicina Interna e Presidente del Centro Studi di Medicina avanzata, «Negli anni recenti, inoltre, un amplissimo studio del National Institute of Health condotto in 229.119 uomini e 173.141 donne dai 50 ai 71 anni ha permesso di rilevare una riduzione della mortalità totale, di quella da patologie cardiocerebrovascolare, diabete, infezioni, traumi ed incidenti. Quindi ormai disponiamo di buone evidenze, basate su studi di qualità, che il consumo di caffè non implica rischi particolari per la salute, ed è associato con una riduzione assai significativa della mortalità».

<strong>Antitumorale.</strong> Il caffè aiuterebbe a proteggere dai tumori del colon retto, del fegato e dell’endometrio. Lo afferma Sabina Sieri, Ricercatrice in Epidemiologia Nutrizionale Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. «I dati mostrano come non vi sia un’associazione positiva tra il consumo di caffè e il rischio di sviluppare un tumore».

<strong>Contro le malattie gastroenteriche.</strong> Bere caffè risulta utile anche contro le malattie del tratto gastrointestinale e del fegato: lo dice Daniele Del Rio, Professore Associato di Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Parma. «Qualche possibile meccanismo coinvolto in questa attività protettiva sta emergendo in maniera sempre più chiara. Noi ricercatori e clinici dobbiamo compiere un ulteriore sforzo di ricerca per comprendere a pieno la complessità della relazione tra il consumo di caffè e la salute».','Tre caffè al giorno per stare bene','Secondo gli esperti, se bevuto in dosi moderate, non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune malattie, è antitumorale e protegge dalle malattie gastroenteriche','inherit','closed','open','','43748-revision-v1','','','2016-03-15 12:30:39','2016-03-15 11:30:39','',43748,'http://old.lacucinaitaliana.it/43748-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2016-03-15 12:31:50','2016-03-15 11:31:50','Ma, alla fine, il caffè fa male? Quasi 10 mila ricerche hanno studiato i suoi effetti, ma gli esperti non sono mai riusciti a mettersi d’accordo. L’<strong>Italian Coffee Association</strong> ha provato a tirare le somme, e il risultato è che, se bevuto in dosi moderate, il caffè non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune malattie.

<strong>Quanto?</strong> 4 o 5 tazzine di espresso, 3 o 4 di caffè fatto con la moka e 2 e mezzo di quello americano «non producono alcun effetto negativo sull’individuo sano, anche per il suo importante potere antiossidante». Circa 300 milligrammi al giorno, insomma, è la dose ottimale, in base ai risultati di decenni di ricerche.

<strong>Allunga la vita.</strong> Secondo Gianpaolo Gensini, Professore Ordinario Medicina Interna e Presidente del Centro Studi di Medicina avanzata, «Negli anni recenti, inoltre, un amplissimo studio del National Institute of Health condotto in 229.119 uomini e 173.141 donne dai 50 ai 71 anni ha permesso di rilevare una riduzione della mortalità totale, di quella da patologie cardiocerebrovascolare, diabete, infezioni, traumi ed incidenti. Quindi ormai disponiamo di buone evidenze, basate su studi di qualità, che il consumo di caffè non implica rischi particolari per la salute, ed è associato con una riduzione assai significativa della mortalità».

<strong>Antitumorale.</strong> Il caffè aiuterebbe a proteggere dai tumori del colon retto, del fegato e dell’endometrio. Lo afferma Sabina Sieri, Ricercatrice in Epidemiologia Nutrizionale Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. «I dati mostrano come non vi sia un’associazione positiva tra il consumo di caffè e il rischio di sviluppare un tumore».

<strong>Contro le malattie gastroenteriche.</strong> Bere caffè risulta utile anche contro le malattie del tratto gastrointestinale e del fegato: lo dice Daniele Del Rio, Professore Associato di Nutrizione Umana all’Università degli Studi di Parma. «Qualche possibile meccanismo coinvolto in questa attività protettiva sta emergendo in maniera sempre più chiara. Noi ricercatori e clinici dobbiamo compiere un ulteriore sforzo di ricerca per comprendere a pieno la complessità della relazione tra il consumo di caffè e la salute».','Tre caffè al giorno per stare bene','Secondo gli esperti, se bevuto in dosi moderate, non ha effetti negativi e, anzi, può anche aiutare a prevenire alcune patoligie, è antitumorale e protegge dalle malattie gastroenteriche','inherit','closed','open','','43748-revision-v1','','','2016-03-15 12:31:50','2016-03-15 11:31:50','',43748,'http://old.lacucinaitaliana.it/43748-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7147,'2016-03-17 04:46:42','2016-03-17 03:46:42','In Italia si chiama <strong>insalata russa</strong>, ma cambia nome quando oltrepassa i confini. In Lituania ad esempio la chiamano <strong>insalata bianca</strong>, in Germania e Danimarca è l''<strong>insalata italiana</strong>. E in Russia? Il complesso piatto freddo ricoperto di maionese porta il nome del suo inventore. Se vi sembra troppo complicato, pensate che <strong>la prima insalata russa della storia non era propriamente russa</strong>. E a ben guardare non era nemmeno un''insalata.
<h2>Un''invenzione casuale</h2>
<strong>Lucien Olivier</strong> era un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l''Hermitage a Mosca negli anni ''60 del XIX secolo. Tale era la sua bravura, che spesso veniva pagato profumatamente per preparare sontuosi banchetti nelle case dell''oligarchia moscovita. In una di queste occasioni sperimentò un <em>pastiche</em> di <strong>petti di pernici, quaglie e code di gamberi</strong> ricoperti da gelatina e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a> (ai tempi non molto conosciuta in Russia): a scopo decorativo aggiunse <strong>patate, tartufi, sottaceti e uova</strong>. Si narra che uno dei commensali abbia mischiato senza pudore gli ingredienti così sapientemente collocati rendendo il proprio piatto qualcosa di molto simile ad un''insalata. Lo chef francese, orgoglioso delle sue creazioni e terribilmente permaloso, servì nei giorni seguenti il piatto nella versione “maltrattata”. Fu l''inizio di un successo straordinario, che <strong>portò l''insalata russa sulle tavole di tutta la città</strong>.
<h2>Piatto che piace... si cambia</h2>
Dopo la morte di Olivier, vennero introdotti diversi ingredienti nel piatto. La lingua di vitello e i cetrioli furono le prime novità, poi arrivarono anche il caviale, i capperi e la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/guacamole-con-polpa-di-granchio/" target="_blank">polpa di granchio</a> mentre la gelatina fu eliminata. Dopo la rivoluzione russa del 1917, l''influenza francese in cucina non era più vista così di buon occhio e <strong>gli ingredienti più costosi cominciavano a scarseggiare</strong>. La versione sovietica, chiamata <em>stolichny salat</em> (insalata della capitale) prevedeva il pollo al posto delle pernici e le <strong>carote grattugiate</strong> invece del granchio. Caviale, capperi e sottaceti lasciarono il posto ai <strong>piselli in scatola</strong>. Del piatto originario rimanevano praticamente soltanto le <strong>patate </strong>e la<strong> maionese</strong>, ormai una delle salse preferite dei russi.
<h2>Vittima dei regimi</h2>
Durante il regime comunista, qualcuno pensò anche di nazionalizzare il piatto riconducendo la sua origine a un''evoluzione più nobile dell''<em>okroshka</em>, la zuppa fredda di verdure tipica delle campagne russe. Nello stesso periodo in Spagna fu proibito chiamarla insalata russa, perché il regime franchista non voleva nessun riferimento al nemico bolscevico. In nome dell''autarchia linguistica, <strong>l''insalata di patate e maionese diventò ufficialmente “la castigliana”</strong>.
<h2>Storie alternative</h2>
Ma non tutti sono disposti a credere alla storia di Lucien Olivier. C''è chi pensa che l''insalata russa <strong>sia in realtà una creazione italiana</strong>: in questo caso il nome sarebbe l''omaggio del cuoco di corte dei Savoia alla visita di importanti dignitari del Paese a fine ''800 ed era la panna a coprire e amalgamare tutti gli ingredienti. Ma la leggenda più curiosa risale al XVI secolo, quando <strong>Bona Sforza</strong>, figlia del duca di Milano, diventò regina di Polonia sposando Sigismondo I: i suoi cuochi di corte diedero vita a <strong>un piatto freddo di verdure miste</strong>, che successivamente fu arricchito con la maionese. Un po'' come per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/" target="_blank">la zuppa inglese</a>, difficile stabilire quale sia la verità, per un piatto che ha una storia confusa almeno quanto la sua ricetta.

&nbsp;','L''insalata russa è davvero russa?','La storia contorta e controversa di un piatto che ha cambiato quasi tutti i suoi ingredienti nel corso degli anni','publish','closed','closed','','insalata-russa-e-davvero-russa','','','2016-03-17 04:46:42','2016-03-17 03:46:42','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43771',0,'cp-news','',0),
	 (1917,'2016-03-15 12:41:54','2016-03-15 11:41:54','<strong>Il forno a microonde</strong> sta vivendo una stagione nuova, dopo anni in cui si è visto relegato a cenerentola degli elettrodomestici, rispolverato soltanto per scongelare la michetta all''ultimo momento, sciogliere il cioccolato o bollire il latte per la colazione. Gli apparecchi di ultima generazione sono invece degli <strong>strumenti molto potenti</strong>, indispensabili in ogni cucina professionale, con i quali si possono preparare cene intere, velocizzare i procedimenti, ottenere risultati impraticabili con altri sistemi di cottura.

<strong>Archiviati anche i timori per la salute</strong> (si diceva che la cottura in forno a microonde potesse essere cancerogena), oggi in moltissime famiglie il forno a microonde è diventato un valido aiutante, innanzitutto per la velocità con cui si possono realizzare i piatti, e poi per la versatilità di cotture che garantisce.

Nato alla fine degli anni ''50 negli Stati Uniti, poi approdato in Europa e in Italia, il forno a microonde ha sviluppato una <strong>tecnologia innovativa</strong> che consente di realizzare piatti di carne, pesce, verdure e lievitati con un risultato davvero incredibile, mantenendo aromi e consistenze come nessuna altra modalità di cottura riesce a fare.

<strong>Come funziona</strong>

<strong>La cottura nel microonde avviene per irraggiamento</strong>, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell''alimento. Alcune marche in commercio hanno creato un piatto grigliante, inserito nel forno, che viene surriscaldato prima di appoggiarvi sopra gli alimenti, per creare l''effetto di doratura.

<strong>Attenzione ad alcuni ingredienti</strong>

Negli alimenti a base di farina, come torte o pane,

Tutorial:

1) Per il microonde usate contenitori specifici. In alternativa vanno bene vetro, porcellana, silicone

2) Per evitare un risultato "gommoso" dei cibi, regolate la potenza del microonde a circa il 70% della potenza massima.

3) Il forno a microonde può sostituire molte cotture (bollito, cotto a vapore o in umido), ma non la caramellizzazione o la frittura.

4) Se si usano coperchi, questi non devono sigillare completamente, perché la diferenza di pressione tra l''interno e l''esterno potrebbe provocare uno scoppio. Piuttosto usate della pellicola per microonde e bucherellatela sulla superficie.

5) Le onde elettromagnetiche non si distribuiscono uniformemente all''interno del forno. Per una cottura uniforme, meglio disporre le vivande in cerchio a forma di anello invece che tutte concentrate in un punto solo.

6) Le microonde penetrano nell''alimento soltanto per 4 cm. Non inserite quindi nel forno alimenti con un diametro superiore ai 7 cm.','Cucinare con il forno a microonde','Carni, pesci, verdure, torte e pizze: tutto si può cucinare con il forno a microonde','inherit','closed','open','','43360-revision-v1','','','2016-03-15 12:41:54','2016-03-15 11:41:54','',43360,'http://old.lacucinaitaliana.it/43360-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2016-03-15 12:42:57','2016-03-15 11:42:57','In Italia si chiama insalata russa, ma cambia nome quando oltrepassa i confini. In Lituania ad esempio la chiamano insalata bianca, in Germania e Danimarce è l''insalata italiana. E in Russia? Il complesso piatto freddo ricoperto di maionese porta il nome del suo inventore. Se vi sembra troppo complicato, pensate che la prima insalata russa della storia non era russa. E a ben guardare non era nemmeno un''insalata.

Un''invenzione casuale

Lucien Olivier era un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l''Hermitage a Mosca negli anni ''60 del XIX secolo. Tale era la sua bravura, che spesso veniva pagato profumatamente per preparare sontuosi banchetti nelle case dell''oligarchia moscovita. In una di queste occasioni sperimentò un pastiche di petti di pernici e quaglie e code di gamberi ricoperti da gelatina e maionese (ai tempi non molto conosciuta in Russia): a scopo decorativo aggiunse patate, tartufi, sottaceti e uova. Si narra che uno dei commensali abbia mischiato senza pudore gli ingredienti così sapientemente collocati rendendo il proprio piatto qualcosa di molto simile ad un''insalata. Lo chef francese, orgoglioso delle sue creazioni e terribilmente permaloso, servì nei giorni seguenti il piatto nella versione “maltrattata”. Fu l''inizio di un successo straordinario, che portò l''insalata russa sulle tavole di tutta la città.

Piatto che piace...si cambia

Dopo la morte di Olivier, vennero introdotti diversi ingredienti nel piatto. La lingua di vitello e i cetrioli furono le prime novità, poi arrivarono anche il caviale, i capperi e la polpa di granchio mentre la gelatina fu eliminata. Dopo la rivoluzione russa del 1917, l''influenza francese in cucina non era più vista così di buon occhio e gli ingredienti più costosi cominciavano a scarseggiare. La versione sovietica, chiamata stolichny salat (insalata della capitale) prevedeva il pollo al posto delle pernici e le carote grattugiate invece del granchio. Caviale, capperi e sottaceti lasciarono il posto ai piselli in scatola. Del piatto originario rimanevano praticamente soltanto le patate e la maionese, ormai una delle salse preferite dei russi.

Vittima dei regimi
Durante il regime comunista, qualcuno pensò anche di nazionalizzare il piatto riconducendo la sua origine a un''evoluzione più nobile dell''okroshka, la zuppa fredda di verdure tipica delle campagne russe. Nello stesso periodo in Spagna fu proibito chiamarla insalata russa, perché il regime franchista non voleva nessun riferimento al nemico bolscevico. In nome dell''autarchia linguistica, l''insalata di patate e maionese diventò ufficialmente “la castigliana”.

Storie alternative
Ma non tutti sono disposti a credere alla storia di Lucien Olivier. C''è chi pensa che l''insalata russa sia in realtà una creazione italiana: in questo caso il nome sarebbe l''omaggio del cuoco di corte dei Savoia alla visita di importanti dignitari del Paese a fine ''800 ed era la panna a coprire e amalgamare tutti gli ingredienti. Ma la leggenda più curiosa risale al XVI secolo, quando Bona Sforza, figlia del duca di Milano, diventò regina di Polonia sposando Sigismondo I: i suoi cuochi di corte diedero vita a un piatto freddo di verdure, che successivamente fu arricchito con la maionese. Difficile stabilire quale sia la verità, per un piatto che ha una storia confusa almeno quanto la sua ricetta.','L''insalata russa è davvero russa?','La storia contorta e controversa di un piatto che ha cambiato quasi tutti i suoi ingredienti nel corso degli anni','inherit','closed','open','','43771-revision-v1','','','2016-03-15 12:42:57','2016-03-15 11:42:57','',43771,'http://old.lacucinaitaliana.it/43771-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Un''invenzione casuale</h2>
<strong>Lucien Olivier</strong> era un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l''Hermitage a Mosca negli anni ''60 del XIX secolo. Tale era la sua bravura, che spesso veniva pagato profumatamente per preparare sontuosi banchetti nelle case dell''oligarchia moscovita. In una di queste occasioni sperimentò un <em>pastiche</em> di <strong>petti di pernici, quaglie e code di gamberi</strong> ricoperti da gelatina e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a> (ai tempi non molto conosciuta in Russia): a scopo decorativo aggiunse <strong>patate, tartufi, sottaceti e uova</strong>. Si narra che uno dei commensali abbia mischiato senza pudore gli ingredienti così sapientemente collocati rendendo il proprio piatto qualcosa di molto simile ad un''insalata. Lo chef francese, orgoglioso delle sue creazioni e terribilmente permaloso, servì nei giorni seguenti il piatto nella versione “maltrattata”. Fu l''inizio di un successo straordinario, che <strong>portò l''insalata russa sulle tavole di tutta la città</strong>.
<h2>Piatto che piace...si cambia</h2>
Dopo la morte di Olivier, vennero introdotti diversi ingredienti nel piatto. La lingua di vitello e i cetrioli furono le prime novità, poi arrivarono anche il caviale, i capperi e la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/guacamole-con-polpa-di-granchio/" target="_blank">polpa di granchio</a> mentre la gelatina fu eliminata. Dopo la rivoluzione russa del 1917, l''influenza francese in cucina non era più vista così di buon occhio e <strong>gli ingredienti più costosi cominciavano a scarseggiare</strong>. La versione sovietica, chiamata <em>stolichny salat</em> (insalata della capitale) prevedeva il pollo al posto delle pernici e le <strong>carote grattugiate</strong> invece del granchio. Caviale, capperi e sottaceti lasciarono il posto ai <strong>piselli in scatola</strong>. Del piatto originario rimanevano praticamente soltanto le <strong>patate </strong>e la<strong> maionese</strong>, ormai una delle salse preferite dei russi.
<h2>Vittima dei regimi</h2>
Durante il regime comunista, qualcuno pensò anche di nazionalizzare il piatto riconducendo la sua origine a un''evoluzione più nobile dell''<em>okroshka</em>, la zuppa fredda di verdure tipica delle campagne russe. Nello stesso periodo in Spagna fu proibito chiamarla insalata russa, perché il regime franchista non voleva nessun riferimento al nemico bolscevico. In nome dell''autarchia linguistica, <strong>l''insalata di patate e maionese diventò ufficialmente “la castigliana”</strong>.
<h2>Storie alternative</h2>
Ma non tutti sono disposti a credere alla storia di Lucien Olivier. C''è chi pensa che l''insalata russa <strong>sia in realtà una creazione italiana</strong>: in questo caso il nome sarebbe l''omaggio del cuoco di corte dei Savoia alla visita di importanti dignitari del Paese a fine ''800 ed era la panna a coprire e amalgamare tutti gli ingredienti. Ma la leggenda più curiosa risale al XVI secolo, quando <strong>Bona Sforza</strong>, figlia del duca di Milano, diventò regina di Polonia sposando Sigismondo I: i suoi cuochi di corte diedero vita a <strong>un piatto freddo di verdure miste</strong>, che successivamente fu arricchito con la maionese. Un po'' come per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/" target="_blank">la zuppa inglese</a>, difficile stabilire quale sia la verità, per un piatto che ha una storia confusa almeno quanto la sua ricetta.','L''insalata russa è davvero russa?','La storia contorta e controversa di un piatto che ha cambiato quasi tutti i suoi ingredienti nel corso degli anni','inherit','closed','open','','43771-revision-v1','','','2016-03-15 12:49:54','2016-03-15 11:49:54','',43771,'http://old.lacucinaitaliana.it/43771-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<h2>Un''invenzione casuale</h2>
<strong>Lucien Olivier</strong> era un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l''Hermitage a Mosca negli anni ''60 del XIX secolo. Tale era la sua bravura, che spesso veniva pagato profumatamente per preparare sontuosi banchetti nelle case dell''oligarchia moscovita. In una di queste occasioni sperimentò un <em>pastiche</em> di <strong>petti di pernici, quaglie e code di gamberi</strong> ricoperti da gelatina e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a> (ai tempi non molto conosciuta in Russia): a scopo decorativo aggiunse <strong>patate, tartufi, sottaceti e uova</strong>. Si narra che uno dei commensali abbia mischiato senza pudore gli ingredienti così sapientemente collocati rendendo il proprio piatto qualcosa di molto simile ad un''insalata. Lo chef francese, orgoglioso delle sue creazioni e terribilmente permaloso, servì nei giorni seguenti il piatto nella versione “maltrattata”. Fu l''inizio di un successo straordinario, che <strong>portò l''insalata russa sulle tavole di tutta la città</strong>.
<h2>Piatto che piace...si cambia</h2>
Dopo la morte di Olivier, vennero introdotti diversi ingredienti nel piatto. La lingua di vitello e i cetrioli furono le prime novità, poi arrivarono anche il caviale, i capperi e la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/guacamole-con-polpa-di-granchio/" target="_blank">polpa di granchio</a> mentre la gelatina fu eliminata. Dopo la rivoluzione russa del 1917, l''influenza francese in cucina non era più vista così di buon occhio e <strong>gli ingredienti più costosi cominciavano a scarseggiare</strong>. La versione sovietica, chiamata <em>stolichny salat</em> (insalata della capitale) prevedeva il pollo al posto delle pernici e le <strong>carote grattugiate</strong> invece del granchio. Caviale, capperi e sottaceti lasciarono il posto ai <strong>piselli in scatola</strong>. Del piatto originario rimanevano praticamente soltanto le <strong>patate </strong>e la<strong> maionese</strong>, ormai una delle salse preferite dei russi.
<h2>Vittima dei regimi</h2>
Durante il regime comunista, qualcuno pensò anche di nazionalizzare il piatto riconducendo la sua origine a un''evoluzione più nobile dell''<em>okroshka</em>, la zuppa fredda di verdure tipica delle campagne russe. Nello stesso periodo in Spagna fu proibito chiamarla insalata russa, perché il regime franchista non voleva nessun riferimento al nemico bolscevico. In nome dell''autarchia linguistica, <strong>l''insalata di patate e maionese diventò ufficialmente “la castigliana”</strong>.
<h2>Storie alternative</h2>
Ma non tutti sono disposti a credere alla storia di Lucien Olivier. C''è chi pensa che l''insalata russa <strong>sia in realtà una creazione italiana</strong>: in questo caso il nome sarebbe l''omaggio del cuoco di corte dei Savoia alla visita di importanti dignitari del Paese a fine ''800 ed era la panna a coprire e amalgamare tutti gli ingredienti. Ma la leggenda più curiosa risale al XVI secolo, quando <strong>Bona Sforza</strong>, figlia del duca di Milano, diventò regina di Polonia sposando Sigismondo I: i suoi cuochi di corte diedero vita a <strong>un piatto freddo di verdure miste</strong>, che successivamente fu arricchito con la maionese. Un po'' come per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/" target="_blank">la zuppa inglese</a>, difficile stabilire quale sia la verità, per un piatto che ha una storia confusa almeno quanto la sua ricetta.

di <strong>Vincenzo Genovese</strong>','L''insalata russa è davvero russa?','La storia contorta e controversa di un piatto che ha cambiato quasi tutti i suoi ingredienti nel corso degli anni','inherit','closed','open','','43771-revision-v1','','','2016-03-15 12:50:15','2016-03-15 11:50:15','',43771,'http://old.lacucinaitaliana.it/43771-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2016-03-17 05:14:58','2016-03-17 04:14:58','Lo diciamo e lo ripetiamo: non esistono cibi sani in assoluto, né nocivi al 100%. Tuttavia esistono cibi in grado di allungare la vita, e in particolare di allontanare i rischi legati ai tumori. A certificarlo è la dieta tutta italiana consigliata dal libro<strong><em> La dieta smartfood</em> </strong>(Rizzoli), scritto da <strong>Eliana Liotta</strong>, giornalista per Corriere della Sera e blogger di iodonna.it con il blog “Il bene che mi voglio”, in collaborazione con  <strong>Pier Giuseppe Pelicci</strong>, direttore della ricerca allo<strong> Ieo (Istituto europeo di oncologia di Milano)</strong> e dalla<strong> nutrizionista Lucilla Titta</strong>. Un vero e proprio caso editoriale: negli ultimi 15 giorni nel nostro Paese è risultato il secondo libro più venduto, dietro a<em> Pape Satàn Aleppe. Cronache di una società liquida</em> di <strong>Umberto Eco</strong>. E un libro che, guarda caso, non impone restrizioni alimentari, razioni da rispettare al milligrammo o la tirannia degli apporti calorici. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">Nemmeno la carne rossa è vietata</a></strong>. Un inno alla varietà, elemento costitutivo della dieta mediterranea. Ma quali sono i magnifici? Gli autori li hanno suddivisi in due categorie:<strong> 20 “longevity smartfood”</strong>, capaci di allungare la vita; e <strong>10 “protective smartfood”</strong>, che proteggono il nostro corpo dalle malattie. Cominciamo dalla categoria degli allunga-vita.

Tra i cibi protettivi contro le malattie, rientrano invece gli altri cibi i cui effetti benefici sono ormai conosciuti:<strong> aglio, cereali integrali, erbe aromatiche, frutta fresca, frutta a guscio, legumi, olio extravergine d''oliva, oli di semi spremuti a freddo, semi oleosi e verdure</strong> in genere. Insomma, la parola d''ordine è varietà. Per tutto il resto ci sono gli smartfood.','Ecco i 30 smartfood che allungano la vita','Nessun divieto, tanta varietà e una lista di cibi efficaci nella prevenzione dei tumori: ecco cosa consiglia il libro italiano che sta diventando un caso editoriale','publish','closed','closed','','smartfood','','','2016-03-30 06:02:44','2016-03-30 04:02:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43783',0,'cp-news','',0),
	 (28,'2016-03-16 04:49:01','2016-03-16 03:49:01','Due pizze, acqua e birre, due porzioni di profiteroles. Alla pizzeria Centocinquanta, un locale nel cuore di Torino, a due passi dalla stazione di Porta Nuova, sono costati in tutto 16 euro. Nessun coupon da presentare, nessuna riduzione del menu.

Per <strong>cenare a metà prezzo</strong> (o, comunque, con una riduzione significativa del costo) in un ristorante tipico, un locale etnico, oppure in una pizzeria, ordinando le stesse portate di sempre, basta <strong>prenotare</strong> (con pochi click e con la conferma immediata) <strong>attraverso The Fork</strong>. Questa app, già diventata un colosso nel settore della ristorazione, funziona in 12 Paesi e 33 mila ristoranti, di cui 8 mila in Italia.

Il presupposto è quello di alcune compagnie aeree e di tanti hotel, che <strong>variano i prezzi in base al giorno</strong>, per fare in modo di riempire le strutture e i mezzi, che hanno molti costi fissi: il personale, l’affitto, le utenze. Sfruttare al massimo i giorni di apertura permette ai ristoranti di guadagnare di più, e ai clienti di risparmiare.

The Fork è anche uno strumento per trovare in pochi secondi il locale più vicino. E magari per <strong>provare un ristorante nuovo</strong>, valutarlo leggendo le recensioni, con la sicurezza di un conto più «leggero».','The Fork, la app per cenare a metà prezzo','Il presupposto è quello di compagnie aeree e hotel, che variano i prezzi in base al giorno, per fare in modo di riempire le strutture e i mezzi. Su The Fork ci sono anche le recensioni e le indicazioni per trovare i ristoranti più vicini','publish','closed','closed','','the-fork-la-app-per-cenare-a-meta-prezzo','','','2016-03-16 04:49:01','2016-03-16 03:49:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43784',0,'cp-news','',0),
	 (1917,'2016-03-15 13:34:47','2016-03-15 12:34:47','<strong>Il forno a microonde</strong> sta vivendo una stagione nuova, dopo anni in cui si è visto relegato a cenerentola degli elettrodomestici, rispolverato soltanto per scongelare la michetta all''ultimo momento, sciogliere il cioccolato o bollire il latte per la colazione. Gli apparecchi di ultima generazione sono invece degli <strong>strumenti molto potenti</strong>, indispensabili in ogni cucina professionale, con i quali si possono preparare cene intere, velocizzare i procedimenti, ottenere risultati impraticabili con altri sistemi di cottura.

<strong>Archiviati anche i timori per la salute</strong> (si diceva che la cottura in forno a microonde potesse essere cancerogena), oggi in moltissime famiglie il forno a microonde è diventato un valido aiutante, innanzitutto per la velocità con cui si possono realizzare i piatti, e poi per la versatilità di cotture che garantisce.

Nato alla fine degli anni ''50 negli Stati Uniti, poi approdato in Europa e in Italia, il forno a microonde ha sviluppato una <strong>tecnologia innovativa</strong> che consente di realizzare piatti di carne, pesce, verdure e lievitati con un risultato davvero incredibile, mantenendo aromi e consistenze come nessuna altra modalità di cottura riesce a fare.

<strong>Come funziona</strong>

<strong>La cottura nel microonde avviene per irraggiamento</strong>, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell''alimento. Alcune marche in commercio hanno creato un piatto grigliante, inserito nel forno, che viene surriscaldato prima di appoggiarvi sopra gli alimenti, per creare l''effetto di doratura.

<b>Più cura per alcuni ingredienti</b>

Negli alimenti a base di farina, come torte o pane, i liquidi si possono assorbire molto rapidamente, dando all''impasto un aspetto colloso: in questo caso è possibile rimediare preparando un composto con più acqua. Con gli alimenti a base di uova, invece, è bene utilizzare una potenza bassa, per evitare che tutto si sfaldi.

<strong>La potenza giusta</strong>

Nel forno a microonde si regola la potenza per la cottura, non tutti gli ingredienti vanno cotti allo stesso modo. Per un risultato perfetto, carne, pesce e verdure si possono cuocere ad alta potenza. Lo stesso vale per brodi o minestre. Per composti di uova invece, conviene utilizzare il forno al 40%. Per scongelare qualsiasi alimento è sufficiente impostare il forno al 30 %.

<strong>E ora si cuoce</strong>

Una volta che avrete i vostri alimenti puliti e tagliati, disponeteli nella teglia adatta, conditeli con sale, pepe, olio e un po'' di acqua. Coprite il contenitore con la pellicola apposita o con un piatto di ceramica, impostate tempo e potenza e iniziate a cuocere. Per un risultato migliore mescolate ogni tanto per omologare la cottura. Una volta pronto, attendete qualche minuto prima di togliere il cibo dal forno, perché la temperatura si uniformi.

<strong>Tabella orientativa di cottura:</strong>

Panini piccoli: 15 minuti

Sugo di pomodoro: 10 minuti

Crostata di mirtilli: 18 minuti

Filetti di pesce: 5 minuti

Patate arrosto: 5 minuti

Coniglio o pollo a pezzi: 12 minuti

Biscotti da tè: 12 minuti

Crema di asparagi: 15 minuti

Lasagne: 20 minuti

Brasato di manzo: 40 minuti

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Tutorial:

1) Per il microonde usate contenitori specifici. In alternativa vanno bene vetro, porcellana, silicone (sino a 220°)

2) Per evitare un risultato "gommoso" dei cibi, regolate la potenza del microonde a circa il 70% della potenza massima.

3) Il forno a microonde può sostituire molte cotture (bollito, cotto a vapore o in umido), ma non la caramellizzazione o la frittura.

4) Se si usano coperchi, questi non devono sigillare completamente, perché la diferenza di pressione tra l''interno e l''esterno potrebbe provocare uno scoppio. Piuttosto usate della pellicola per microonde e bucherellatela sulla superficie.

5) Le onde elettromagnetiche non si distribuiscono uniformemente all''interno del forno. Per una cottura uniforme, meglio disporre le vivande in cerchio a forma di anello invece che tutte concentrate in un punto solo.

6) Le microonde penetrano nell''alimento soltanto per 4 cm. Non inserite quindi nel forno alimenti con un diametro superiore ai 7 cm.','Cucinare con il forno a microonde','Carni, pesci, verdure, torte e pizze: tutto si può cucinare con il forno a microonde','inherit','closed','open','','43360-revision-v1','','','2016-03-15 13:34:47','2016-03-15 12:34:47','',43360,'http://old.lacucinaitaliana.it/43360-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2016-03-15 13:38:07','2016-03-15 12:38:07','','risto','Dinner time','inherit','closed','open','','risto-3','','','2016-03-15 13:38:07','2016-03-15 12:38:07','',43784,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/risto.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (28,'2016-03-15 13:39:32','2016-03-15 12:39:32','Due pizze, acqua e birre, due porzioni di profiteroles. Alla pizzeria Centocinquanta, un locale nel cuore di Torino, a due passi dalla stazione di Porta Nuova, sono costati in tutto 16 euro. Nessun coupon da presentare, nessuna riduzione del menu.

Per <strong>cenare a metà prezzo</strong> (o, comunque, con una riduzione significativa del costo) in un ristorante tipico, un locale etnico, oppure in una pizzeria, ordinando le stesse portate di sempre, basta <strong>prenotare</strong> (con pochi click e con la conferma immediata) <strong>attraverso The Fork</strong>. Questa app, già diventata un colosso nel settore della ristorazione, funziona in 12 Paesi e 33 mila ristoranti, di cui 8 mila in Italia.

Il presupposto è quello di alcune compagnie aeree e di tanti hotel, che <strong>variano i prezzi in base al giorno</strong>, per fare in modo di riempire le strutture e i mezzi, che hanno molti costi fissi: il personale, l’affitto, le utenze. Sfruttare al massimo i giorni di apertura permette ai ristoranti di guadagnare di più, e ai clienti di risparmiare.

The Fork è anche uno strumento per trovare in pochi secondi il locale più vicino. E magari per <strong>provare un ristorante nuovo</strong>, valutarlo leggendo le recensioni, con la sicurezza di un conto più «leggero».','The Fork, la app per cenare a metà prezzo','Il presupposto è quello di compagnie aeree e hotel, che variano i prezzi in base al giorno, per fare in modo di riempire le strutture e i mezzi. Su The Fork ci sono anche le recensioni e le indicazioni per trovare i ristoranti più vicini','inherit','closed','open','','43784-revision-v1','','','2016-03-15 13:39:32','2016-03-15 12:39:32','',43784,'http://old.lacucinaitaliana.it/43784-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-15 13:42:32','2016-03-15 12:42:32','Lo diciamo e lo ripetiamo: non esistono cibi sani in assoluto, né nocivi al 100%. Tuttavia esistono cibi in grado di allungare la vita, e in particolare di allontanare i rischi legati ai tumori. A certificarlo è la dieta tutta italiana consigliata dal libro<strong><em> La dieta smartfood</em> </strong>(Rizzoli), scritto da <strong>Pier Giuseppe Pelicci</strong>, direttore della ricerca allo<strong> Ieo (Istituto europeo di oncologia di Milano)</strong> e dalla<strong> nutrizionista Lucilla Titta</strong>. Un vero e proprio caso editoriale: negli ultimi 15 giorni nel nostro Paese è risultato il secondo libro più venduto, dietro a<em> Pape Satàn Aleppe. Cronache di una società liquida</em> di <strong>Umberto Eco</strong>. E un libro che, guarda caso, non impone restrizioni alimentari, razioni da rispettare al milligrammo o la tirannia degli apporti calorici. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">Nemmeno la carne rossa è vietata</a></strong>. Un inno alla varietà, elemento costitutivo della dieta mediterranea. Ma quali sono i cmagnifici? Gli autori li hanno suddivisi in due categorie:<strong> 20 “longevity smartfood”</strong>, capaci di allungare la vita; e <strong>10 “protective smartfood”</strong>, che proteggono il nostro corpo dalle malattie. Cominciamo dalla categoria degli allunga-vita.
<h2>Arance rosse</h2>
Le proprietà antitumorali delle arance rosse sono dovute alle antocianine, pigmenti presenti in tutti i frutti rossi che diminuiscono il rischio di contrarre malattie tumorali.
<h2>Asparagi</h2>
Le proprietà antitumorali degli asparagi sono legate alla presenza di un flavonoide come la quercetina.
<h2>Cachi</h2>
Così dolci da rappresentare un vero “dolce-dessert”, i cachi fanno bene alla prevenzione dei tumori grazie alla fisetina, prezioso flavonolo.
<h2>Capperi</h2>
Anche i capperi sono ricchi di quercetina – anzi, sono tra gli alimenti più ricchi in assoluto - e quindi rientrano di diritto nella categoria dei cibi anti-tumorali.
<h2>Cavoli cappuccio rossi</h2>
Il colore rosso? È sinonimo di antocianine, e quindi di cibo antitumorale. E nemmeno il cavolo cappuccio rosso sfugge, per fortuna, a questa regola.
<h2>Ciliegie</h2>
Le ciliegie contengono antocianidine e di composti fenolici (per la maggior parte derivanti da acidi idrossicinnamici) che, secondo alcuni test di laboratorio, sembrano in grado di rallentare la prolferazione di cellule tumorali
<h2>Cioccolato</h2>
La vera sorpresa degli smartfood. Perfino i dietologi si sono dovuti arrendere di fronte a una semplice verità: il cioccolato fondente fa bene. Anche in chiave antitumorale, grazie a un flavonoide come la quercetina.
<h2>Cipolle</h2>
Se l''aglio è perfetto per la pressione, la cipolla contiene quercetina e quindi aiuta a prevenire il cancro. Quindi, niente vecchie preoccupazioni sull''alito.
<h2>Curcuma</h2>
Dalla curcuma si estrae la curcumina, sostanza che secondo alcuni studi potrebbe avere degli effetti antitumorali: sul punto devono essere ancora eseguiti degli approfondimenti, ma nel dubbio è comunque una spezia salutare e da utilizzare senza remore.
<h2>Fragole</h2>
Le fragole sono un altro frutto interessante grazie alla presenza della fisetina.
<h2>Frutti di bosco</h2>
Le proprietà antitumorali dei frutti rossi sono dovute alle antocianine, presenti soprattutto nei lamponi.
<h2>Lattuga</h2>
Che la lattuga faccia bene è un luogo comune confermato dalla scienza: merito della solita quercitina.
<h2>Melanzane</h2>
Rosso, ma anche viola: le melanzane contengono anch''esse antocianine. Contengono anche un antiossidante chiamato nasunin, di grande aiuto per la concentrazione e il cervello.
<h2>Mele</h2>
Il medico di torno viene tolto dalle fisetine contenute nelle mele.
<h2>Patate viola</h2>
Il viola non è solo un vezzo per abbellire i piatti e renderli più insoliti: aiuta anche a prevenire i tumori, grazie alle antocianine.
<h2>Prugne</h2>
Le prugne nere contengono antocianine: sono anche loro le benvenute nel club degli smartfood.
<h2>Peperoncino</h2>
La capsaicina, responsabile della <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/peperoncini-scoville/"><strong>piccantezza</strong> </a>del peperoncino, aiuta anche nella prevenzione dei tumori.
<h2>Radicchio rosso</h2>
Verdura rossa, antocianina sicura. E quindi smartfood.
<h2>Tè verde e tè nero</h2>
Nome complicato, effetto benefico: tè verde e tè nero contengono epigallocatechingallato, sostanza antiossidante che mostra buoni risultati anche nella prevenzione dei tumori, in particolare per quelli della prostata.
<h2>Uva</h2>
L''uva è uno smartfood grazie al resveratrolo, fenolo contenuto nella buccia.

Tra i cibi protettivi contro le malattie, rientrano invece gli altri cibi i cui effetti benefici sono ormai conosciuti:<strong> aglio, cereali integrali, erbe aromatiche, frutta fresca, frutta a guscio, legumi, olio extravergine d''oliva, oli di semi spremuti a freddo, semi oleosi e verdure</strong> in genere. Insomma, la parola d''ordine è varietà. Per tutto il resto ci sono gli smartfood.','Ecco i 30 smartfood che allungano la vita','Nessun divieto, tanta varietà e una lista di cibi efficaci nella prevenzione dei tumori: ecco cosa consiglia il libro italiano che sta diventando un caso editoriale','inherit','closed','open','','43783-revision-v1','','','2016-03-15 13:42:32','2016-03-15 12:42:32','',43783,'http://old.lacucinaitaliana.it/43783-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2016-03-15 18:45:01','2016-03-15 17:45:01','Se ci sono i camionisti, fermati. Insieme ai consigli delle nonne si può annoverare anche questo, empirica certezza di anni in cui non esisteva TripAdvisor, le community dedite alle street food e le trattorie erano ancora una realtà viva e vegeta.

La guida Michelin era nata per questo, come quelle del Touring Club Italiano, come servizio ai commessi viaggiatori, agli agenti di commercio e ai turisti amanti delle quattro ruote. Oggi seguendo il consiglio della nonna si finirebbe all’Autogrill, e pochi sono gli indirizzi oramai conosciuti appena fuori il casello dell’autostrada, dove fare una deviazione minima sul proprio percorso – basti pensare che il massimo per la Michelin è indicare ristoranti a tre stelle, che valgono un viaggio apposito. Altro che intermezzo fra una tappa e l’altra.

<strong><a href="http://www.fuoricasello.it/index.php" target="_blank">Fuoricasello</a></strong> invece è la guida di ristoranti che non ha mai tradito la sua funzione, e che ancora oggi andrebbe custodita non nella libreria, ma nel cruscotto della macchina, per essere consultata all’occorrenza. Giunta alla decima edizione nel 2016 esiste anche su App, ma la sua comodità resta comprarla in cartaceo, per sfogliarla anche nei punti in cui non c’è campo – ossia i migliori per una trattoria fuori porta.

L’idea è venuta a tre fratelli, Giovanni, Osvaldo e Paola Longo (tutti e tre nel business del regalo aziendale enoalimentare nella società Longo un mondo di specialità), che vendono ad oggi <strong>650 mila copie</strong> di una guida dove non si danno voti, non si stilano classifiche, non ci si erge a giudici di nessuno, ma si collezionano e selezionano soste per chi vuole mangiare qualcosa di tipico, di non preconfezionato, per uscire psicologicamente dal concetto di "transito", per entrare in quello di "sosta". A scrivere le schede, giornalisti, critici, appassionati che per lavoro guidano migliaia di chilometri ogni anno.
<h2>I ristoranti fuoricasello</h2>
Il primo che si è sicuri di incontrare in guida è il mitico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/trattoria-osteria-autostrada-a1-barberino-cavallino-bianco/" target="_blank">Cavallino Bianco</a> a Barberino del Mugello, dove per scampare alla coda perenne, e al Camogli, ci si rifugia a mangiare carne di bue e altre prelibatezze toscane. Ma i ristoranti sono ben 812, ben indicati con numero della strada statale, provinciale, uscita dell’autostrada o della tangenziale e indirizzo, rigorosamente <strong>a 5 minuti dalla via principale</strong>. In più, la recensione fornisce anche il <strong>tempo della sosta</strong>, dai 15 minuti per Mangiari di Strada (A50 Tangenziale Ovest di Milano) ai 45 minuti della Trattoria del Gallo (SP 59 Corsico Gaggiano). A Roma viene annoverato Pascucci al Porticciolo, ma anche altri indirizzi preziosi come quelli che  avrebbe cantato Corrado Guzzanti in Grande Raccordo Anulare, come il porchettaro e il tabaccaio che ti frega il resto…

[embed]https://youtu.be/lg9IJhtOd1s?t=2m25s[/embed]','Esistono ancora le trattorie dei camionisti? Ecco come trovarle','Basta comprare Fuoricasello, l’unica guida che da dieci anni va tentuta nel cruscotto e non sulla libreria. Con 812 indirizzi consigliatissimi','publish','closed','closed','','trattorie-camionisti-ristoranti-fuoricasello-autostrada','','','2016-03-15 18:48:37','2016-03-15 17:48:37','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=43789',0,'cp-storia','',0);
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	 (26,'2016-03-15 18:45:01','2016-03-15 17:45:01','Se ci sono i camionisti, fermati. Insieme ai consigli delle nonne si può annoverare anche questo, empirica certezza di anni in cui non esisteva TripAdvisor, le community dedite alle street food e le trattorie erano ancora una realtà viva e vegeta.

La guida Michelin era nata per questo, come quelle del Touring Club Italiano, come servizio ai commessi viaggiatori, agli agenti di commercio e ai turisti amanti delle quattro ruote. Oggi seguendo il consiglio della nonna si finirebbe all’Autogrill, e pochi sono gli indirizzi oramai conosciuti appena fuori il casello dell’autostrada, dove fare una deviazione minima sul proprio percorso – basti pensare che il massimo per la Michelin è indicare ristoranti a tre stelle, che valgono un viaggio apposito. Altro che intermezzo fra una tappa e l’altra.

<strong><a href="http://www.fuoricasello.it/index.php" target="_blank">Fuoricasello</a></strong> invece è la guida di ristoranti che non ha mai tradito la sua funzione, e che ancora oggi andrebbe custodita non nella libreria, ma nel cruscotto della macchina, per essere consultata all’occorrenza. Giunta alla decima edizione nel 2016 esiste anche su App, ma la sua comodità resta comprarla in cartaceo, per sfogliarla anche nei punti in cui non c’è campo – ossia i migliori per una trattoria fuori porta.

L’idea è venuta a tre fratelli, Giovanni, Osvaldo e Paola Longo (tutti e tre nel business del regalo aziendale enoalimentare nella società Longo un mondo di specialità), che vendono ad oggi <strong>650 mila copie</strong> di una guida dove non si danno voti, non si stilano classifiche, non ci si erge a giudici di nessuno, ma si collezionano e selezionano soste per chi vuole mangiare qualcosa di tipico, di non preconfezionato, per uscire psicologicamente dal concetto di "transito", per entrare in quello di "sosta". A scrivere le schede, giornalisti, critici, appassionati che per lavoro guidano migliaia di chilometri ogni anno.
<h2>
I ristoranti fuoricasello</h2>
Il primo che si è sicuri di incontrare in guida è il mitico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/trattoria-osteria-autostrada-a1-barberino-cavallino-bianco/" target="_blank">Cavallino Bianco</a> a Barberino del Mugello, dove per scampare alla coda perenne, e al Camogli, ci si rifugia a mangiare carne di bue e altre prelibatezze toscane. Ma i ristoranti sono ben 812, ben indicati con numero della strada statale, provinciale, uscita dell’autostrada o della tangenziale e indirizzo, rigorosamente <strong>a 5 minuti dalla via principale</strong>. In più, la recensione fornisce anche il <strong>tempo della sosta</strong>, dai 15 minuti per Mangiari di Strada (A50 Tangenziale Ovest di Milano) ai 45 minuti della Trattoria del Gallo (SP 59 Corsico Gaggiano). A Roma viene annoverato Pascucci al Porticciolo, ma anche altri indirizzi preziosi come quelli che  avrebbe cantato Corrado Guzzanti in Grande Raccordo Anulare, come il porchettaro e il tabaccaio che ti frega il resto…

[embed]https://youtu.be/lg9IJhtOd1s[/embed]','Esistono ancora le trattorie dei camionisti? Ecco come trovarle','Basta comprare Fuoricasello, l’unica guida che da dieci anni va tentuta nel cruscotto e non sulla libreria. Con 812 indirizzi consigliatissimi','inherit','closed','open','','43789-revision-v1','','','2016-03-15 18:45:01','2016-03-15 17:45:01','',43789,'http://old.lacucinaitaliana.it/43789-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La guida Michelin era nata per questo, come quelle del Touring Club Italiano, come servizio ai commessi viaggiatori, agli agenti di commercio e ai turisti amanti delle quattro ruote. Oggi seguendo il consiglio della nonna si finirebbe all’Autogrill, e pochi sono gli indirizzi oramai conosciuti appena fuori il casello dell’autostrada, dove fare una deviazione minima sul proprio percorso – basti pensare che il massimo per la Michelin è indicare ristoranti a tre stelle, che valgono un viaggio apposito. Altro che intermezzo fra una tappa e l’altra.

<strong><a href="http://www.fuoricasello.it/index.php" target="_blank">Fuoricasello</a></strong> invece è la guida di ristoranti che non ha mai tradito la sua funzione, e che ancora oggi andrebbe custodita non nella libreria, ma nel cruscotto della macchina, per essere consultata all’occorrenza. Giunta alla decima edizione nel 2016 esiste anche su App, ma la sua comodità resta comprarla in cartaceo, per sfogliarla anche nei punti in cui non c’è campo – ossia i migliori per una trattoria fuori porta.

L’idea è venuta a tre fratelli, Giovanni, Osvaldo e Paola Longo (tutti e tre nel business del regalo aziendale enoalimentare nella società Longo un mondo di specialità), che vendono ad oggi <strong>650 mila copie</strong> di una guida dove non si danno voti, non si stilano classifiche, non ci si erge a giudici di nessuno, ma si collezionano e selezionano soste per chi vuole mangiare qualcosa di tipico, di non preconfezionato, per uscire psicologicamente dal concetto di "transito", per entrare in quello di "sosta". A scrivere le schede, giornalisti, critici, appassionati che per lavoro guidano migliaia di chilometri ogni anno.
<h2>I ristoranti fuoricasello</h2>
Il primo che si è sicuri di incontrare in guida è il mitico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/trattoria-osteria-autostrada-a1-barberino-cavallino-bianco/" target="_blank">Cavallino Bianco</a> a Barberino del Mugello, dove per scampare alla coda perenne, e al Camogli, ci si rifugia a mangiare carne di bue e altre prelibatezze toscane. Ma i ristoranti sono ben 812, ben indicati con numero della strada statale, provinciale, uscita dell’autostrada o della tangenziale e indirizzo, rigorosamente <strong>a 5 minuti dalla via principale</strong>. In più, la recensione fornisce anche il <strong>tempo della sosta</strong>, dai 15 minuti per Mangiari di Strada (A50 Tangenziale Ovest di Milano) ai 45 minuti della Trattoria del Gallo (SP 59 Corsico Gaggiano). A Roma viene annoverato Pascucci al Porticciolo, ma anche altri indirizzi preziosi come quelli che  avrebbe cantato Corrado Guzzanti in Grande Raccordo Anulare, come il porchettaro e il tabaccaio che ti frega il resto…

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	 (2042,'2016-03-23 05:29:50','2016-03-23 04:29:50','<strong>Tosse</strong>, <strong>raffreddore</strong>, <strong>mal di gola</strong>. Quando il tempo e le stagioni cambiano in fretta il corpo ne risente e inevitabilmente arrivano un po’ per tutti i malanni. Non è necessario in molti casi ricorrere a farmaci specifici, a meno che non sia il medico a prescriverli, ma basta fare un po’ di attenzione e curarsi con <strong>metodi naturali</strong>.
I rimedi della nonna sono sempre infallibili quando il corpo è debilitato e stanco!
Una spremuta d’arancia e limone ricca di vitamine e un brodo caldo sono veri e propri comfort food quando stiamo male, ma anche rimedi realmente efficaci per recuperare le forze.
Per prevenire e combattere l’influenza è importante curare molto l’alimentazione. E quindi non mangiate troppo, né troppo poco e non trascuratevi.
Ecco quindi alcuni semplici consigli che potete seguire quando non vi sentite in forma e quando avvertite un senso di malessere generale causato da un repentino cambiamento del tempo.

&nbsp;','Come curare l''influenza di Primavera a tavola','In primavera le temperature sono ballerine e l’influenza è dietro l’angolo. Ecco tutti i rimedi a tavola per combattere raffreddore, mal di gola e altri fastidi stagionali','publish','closed','closed','','come-curare-linfluenza-di-primavera-a-tavola','','','2016-03-23 05:35:15','2016-03-23 04:35:15','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43795',0,'cp-news','',0),
	 (2042,'2016-03-16 02:00:20','2016-03-16 01:00:20','In primavera le temperature sono ballerine e l’influenza è dietro l’angolo. Ecco come combatterla a tavola.

Tosse, raffreddore, mal di gola. Quando il tempo e le stagioni cambiano in fretta il corpo ne risente e inevitabilmente arrivano un po’ per tutti i malanni. Non è necessario in molti casi ricorrere a farmaci specifici, a meno che non sia il medico a prescriverli, ma basta fare un po’ di attenzione e curarsi con metodi naturali.
I rimedi della nonna sono sempre infallibili quando il corpo è debilitato e stanco.
Una spremuta d’arancia e limone ricca di vitamine e un brodo caldo sono veri e propri comfort food quando stiamo male, ma anche rimedi realmente efficaci per recuperare le forze.
Per prevenire e combattere l’influenza è importante curare molto l’alimentazione. E quindi non mangiate troppo, né troppo poco e non trascuratevi.
Ecco quindi alcuni semplici consigli che potete seguire quando non vi sentite in forma e quando avvertite un senso di malessere generale causato da un repentino cambiamento del tempo.

Per prima cosa è importante bere molta acqua, almeno un litro e mezzo al giorno. In alternativa andranno benissimo anche tisane a base di erbe. Il corpo deve essere sempre ben idratato. http://www.istockphoto.com/photo/homemade-lemonade-in-mason-jar-gm466953114-60056372?st=a136e31

Fate il pieno di frutta e verdura, ricche di vitamine e minerali. Ricordate sempre di scegliere quelle di stagione. I kiwi sono un concentrato di energia. http://www.istockphoto.com/photo/kiwi-gm537403487-57860122?st=70a9758

Scegliete cibi leggeri e facilmente digeribili e cotture al vapore o ai ferri. http://www.istockphoto.com/photo/steamed-vegetables-gm152131018-13671838?st=72f4f4e

Non eccedete con i condimenti. Un cucchiaio di olio extravergine di oliva è l’ideale sulle pietanze. http://www.istockphoto.com/photo/olive-oil-gm464433440-58497546?st=7778d5d

Febbre e infezioni bruciano massa magra quindi bisogna cercare di mantenersi ben sostenuti dal punto di vista proteico mangiando carni magre, pesce e alimenti facilmente digeribili come riso e pasta in bianco.  http://www.istockphoto.com/photo/sole-gm184386167-17633209?st=1fd299d

Condite le verdure crude o cotte con del succo di limone che facilita l''assorbimento del ferro presente in altri alimenti, che a sua volta potenzia le difese naturali contro raffreddore, mal di gola e tosse. http://www.istockphoto.com/photo/lemons-on-grey-wooden-background-gm471141162-62620442?st=91bc3b8

Non dimenticate di utilizzare aglio e cipolla che oltre ad essere ricchi di vitamine e sali minerali, hanno proprietà antisettiche, fluidificano ed aiutano ad eliminare il catarro. http://www.istockphoto.com/photo/vegetable-stills-onions-garlic-and-thyme-gm183799281-15666083?st=9a89dc1

Meglio evitare i legumi nelle fase acuta della malattia, soprattutto se l’infezione è intestinale. http://www.istockphoto.com/photo/dried-beans-gm527633811-53241334?st=7f974b3

Probiotici e yogurt sono assolutamente consigliati durante l’influenza perché spesso i trattamenti con farmaci antibiotici provocano squilibri a livello della flora intestinale.  http://www.istockphoto.com/photo/yogurt-gm467578326-60441354?st=c66f7f7

Il brodo caldo è una medicina naturale molto efficace perché crea vasodilatazione e quindi beneficio per le vie aeree superiori irritate, creando un effetto fluidificante su muco e catarro.  http://www.istockphoto.com/photo/broth-in-a-saucepan-gm468870994-60285632?st=f4275fd

Via libera alle spezie leggermente piccanti, come lo zenzero, da consumare in caso di tosse, raffreddore e mal di gola per il loro effetto balsamico e antinfiammatorio. Evitatele, invece, in caso di virus intestinale. http://www.istockphoto.com/photo/ginger-tea-gm497967486-79414195?st=986f0d8

Utilizzate la curcuma per insaporire e dare colore ai vostri piatti. È un ottimo anti-infiammatorio. http://www.istockphoto.com/photo/curcuma-rhizomes-and-powder-gm504988152-83447339?st=2173ad9

Zenzero e cannella hanno il potere di calmare la tosse. Abbinateli al miele per un risultato infallibile. http://www.istockphoto.com/photo/honey-milk-and-cinnamon-gm512297276-87097167?st=bb69769

Il miele è un antibiotico naturale. Mangiatelo con un cucchiaio o utilizzatelo per dolcificare il latte caldo o le tisane.<a href="http://www.istockphoto.com/photo/honey-gm499336876-80166749?st=6e7716b">http://www.istockphoto.com/photo/honey-gm106398535-13823079?st=44d2d0b</a>

Il golden milk è una bevanda base di latte vegetale miele e curcuma molto efficace contro tosse e mal di gola.  http://www.istockphoto.com/photo/golden-milk-made-with-turmeric-gm507578356-84812229?st=d5782d3','Come curare l''influenza a tavola','','inherit','closed','open','','43795-revision-v1','','','2016-03-16 02:00:20','2016-03-16 01:00:20','',43795,'http://old.lacucinaitaliana.it/43795-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2017-04-10 18:38:54','2017-04-10 16:38:54','La <strong>Pasqua</strong> nella mia memoria è sempre stata un po’ sinonimo di primavera e con questa di primizie. A casa mia, che fosse alta o bassa, di marzo o di aprile, piovoso o soleggiata (raramente) Pasqua voleva dire<strong> fragole e asparagi</strong> che per la prima volta tornavano in tavola. Nella campagna fra Bologna e Ferrara, da dove vengo io, soprattutto l’asparago, IGP di Altedo, era praticamente obbligatorio, le fragole un po’ più uno sfizio.

Obbligatorie erano anche le <strong>uova</strong>, non solo di cioccolata. Sode con la decorazione di maionese e capperi come antipasto e all’interno della farcitura dell’arrosto magari di nuovo insieme agli asparagi,che erano comunque sempre il contorno, o con gli spinaci. E di uova era ricca la pasta. Perché, se a Natale in Emilia-Romagna il tortellino è di precetto, le festività pasquali possono vedere altra pasta, ma sempre fatta in casa. Mia nonna puntava sui <strong>cannelloni alla Rossini</strong> oppure sulla lasagne, con una netta vittoria dei primi nella mia classifica. Agnelli e capretti non si presentavano da noi.

Passate le fragole, il dolce poteva esserci, ma nel mio ricordo è scomparso. Solo le uova, questa volta di <strong>cioccolata</strong>, venivano dopo le altre portate. E quello che interessava era sempre più la sorpresa. Del tanto cioccolato si accumulava mia nonna faceva dei sacchetti che metteva dove sapeva solo lei. Per fare i dolci, diceva, ma alla fine terminava le scorse pasquali di sera in sera mangiandosele davanti alla tv.

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[ricetta recipe_id="15356"]','La mia Pasqua di primizie','Le feste pasquali aprivano a casa mia la stagione dei sapori della primavera: dagli asparagi alle fragole. Una tavola fatta più di uova che di carne con il primo a fare onore alla tradizione della sfoglia emiliana','publish','closed','closed','','la-mia-pasqua-di-primizie-fragole-asparagi','','','2017-04-11 05:54:36','2017-04-11 03:54:36','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43798',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2016-03-16 03:38:15','2016-03-16 02:38:15','La <strong>Pasqua</strong> nella mia memoria è sempre stata un po’ sinonimo di primavera e con questa di primizie. A casa mia, che fosse alta o bassa, di marzo o di aprile, piovoso o soleggiata (raramente) Pasqua voleva dire<strong> fragole e asparagi</strong> che per la prima volta tornavano in tavola. Nella campagna fra Bologna e Ferrara, da dove vengo io, soprattutto l’asparago, IGP di Altedo, era praticamente obbligatorio, le fragole un po’ più uno sfizio.

Obbligatorie erano anche le <strong>uova</strong>, non solo di cioccolata. Sode con la decorazione di maionese e capperi come antipasto e all’interno della farcitura dell’arrosto magari di nuovo insieme agli asparagi,che erano comunque sempre il contorno, o con gli spinaci. E di uova era ricca la pasta. Perché, se a Natale in Emilia-Romagna il tortellino è di precetto, le festività pasquali possono vedere altra pasta, ma sempre fatta in casa. Mia nonna puntava sui <strong>cannelloni alla Rossini</strong> oppure sulla lasagne, con una netta vittoria dei primi nella mia classifica. Agnelli e capretti non si presentavano da noi.

Passate le fragole, il dolce poteva esserci, ma nel mio ricordo è scomparso. Solo le uova, questa volta di cioccolata, venivano dopo le altre portate. E quello che interessava era sempre più la sorpresa. Del tanto cioccolato si accumulava mia nonna faceva dei sacchetti che metteva dove sapeva solo lei. Per fare i dolci, diceva, ma alla fine terminava le scorse pasquali di sera in sera mangiandosele davanti alla tv.

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Obbligatorie erano anche le <strong>uova</strong>, non solo di cioccolata. Sode con la decorazione di maionese e capperi come antipasto e all’interno della farcitura dell’arrosto magari di nuovo insieme agli asparagi,che erano comunque sempre il contorno, o con gli spinaci. E di uova era ricca la pasta. Perché, se a Natale in Emilia-Romagna il tortellino è di precetto, le festività pasquali possono vedere altra pasta, ma sempre fatta in casa. Mia nonna puntava sui <strong>cannelloni alla Rossini</strong> oppure sulla lasagne, con una netta vittoria dei primi nella mia classifica. Agnelli e capretti non si presentavano da noi.

Passate le fragole, il dolce poteva esserci, ma nel mio ricordo è scomparso. Solo le uova, questa volta di cioccolata, venivano dopo le altre portate. E quello che interessava era sempre più la sorpresa. Del tanto cioccolato si accumulava mia nonna faceva dei sacchetti che metteva dove sapeva solo lei. Per fare i dolci, diceva, ma alla fine terminava le scorse pasquali di sera in sera mangiandosele davanti alla tv.

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Obbligatorie erano anche le <strong>uova</strong>, non solo di cioccolata. Sode con la decorazione di maionese e capperi come antipasto e all’interno della farcitura dell’arrosto magari di nuovo insieme agli asparagi,che erano comunque sempre il contorno, o con gli spinaci. E di uova era ricca la pasta. Perché, se a Natale in Emilia-Romagna il tortellino è di precetto, le festività pasquali possono vedere altra pasta, ma sempre fatta in casa. Mia nonna puntava sui <strong>cannelloni alla Rossini</strong> oppure sulla lasagne, con una netta vittoria dei primi nella mia classifica. Agnelli e capretti non si presentavano da noi.

Passate le fragole, il dolce poteva esserci, ma nel mio ricordo è scomparso. Solo le uova, questa volta di cioccolata, venivano dopo le altre portate. E quello che interessava era sempre più la sorpresa. Del tanto cioccolato si accumulava mia nonna faceva dei sacchetti che metteva dove sapeva solo lei. Per fare i dolci, diceva, ma alla fine terminava le scorse pasquali di sera in sera mangiandosele davanti alla tv.

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Obbligatorie erano anche le <strong>uova</strong>, non solo di cioccolata. Sode con la decorazione di maionese e capperi come antipasto e all’interno della farcitura dell’arrosto magari di nuovo insieme agli asparagi,che erano comunque sempre il contorno, o con gli spinaci. E di uova era ricca la pasta. Perché, se a Natale in Emilia-Romagna il tortellino è di precetto, le festività pasquali possono vedere altra pasta, ma sempre fatta in casa. Mia nonna puntava sui <strong>cannelloni alla Rossini</strong> oppure sulla lasagne, con una netta vittoria dei primi nella mia classifica. Agnelli e capretti non si presentavano da noi.

Passate le fragole, il dolce poteva esserci, ma nel mio ricordo è scomparso. Solo le uova, questa volta di <strong>cioccolata</strong>, venivano dopo le altre portate. E quello che interessava era sempre più la sorpresa. Del tanto cioccolato si accumulava mia nonna faceva dei sacchetti che metteva dove sapeva solo lei. Per fare i dolci, diceva, ma alla fine terminava le scorse pasquali di sera in sera mangiandosele davanti alla tv.

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	 (3721,'2016-03-23 05:35:07','2016-03-23 04:35:07','<strong>Tosse</strong>, <strong>raffreddore</strong>, <strong>mal di gola</strong>. Quando il tempo e le stagioni cambiano in fretta il corpo ne risente e inevitabilmente arrivano un po’ per tutti i malanni. Non è necessario in molti casi ricorrere a farmaci specifici, a meno che non sia il medico a prescriverli, ma basta fare un po’ di attenzione e curarsi con <strong>metodi naturali</strong>.
I rimedi della nonna sono sempre infallibili quando il corpo è debilitato e stanco!
Una spremuta d’arancia e limone ricca di vitamine e un brodo caldo sono veri e propri comfort food quando stiamo male, ma anche rimedi realmente efficaci per recuperare le forze.
Per prevenire e combattere l’influenza è importante curare molto l’alimentazione. E quindi non mangiate troppo, né troppo poco e non trascuratevi.
Ecco quindi alcuni semplici consigli che potete seguire quando non vi sentite in forma e quando avvertite un senso di malessere generale causato da un repentino cambiamento del tempo.

&nbsp;','Come curare l''influenza di Primavera a tavola','In primavera le temperature sono ballerine e l’influenza è dietro l’angolo. Ecco tutti i rimedi a tavola per combattere raffreddore, mal di gola e altri fastidi stagionali','inherit','closed','open','','43795-autosave-v1','','','2016-03-23 05:35:07','2016-03-23 04:35:07','',43795,'http://old.lacucinaitaliana.it/43795-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2016-03-16 04:48:18','2016-03-16 03:48:18','Quante volte capita di fare un invito dell’ultimo minuto, di organizzarsi al volo per preparare una pasta e un secondo veloci, ma di dimenticare completamente il dolce?
Il fatto è che il dolce non deve e non può mai mancare in una cena che si rispetti! E allora, basta inventarsi una soluzione veloce e golosa per fare tutti felici senza troppa fatica. Insomma, minimo sforzo, massima resa e il <strong>dolce</strong> è servito!

Ecco 10 <strong>ricette di dolci</strong> da preparare in pochissimi minuti e con pochi ingredienti per portare a tavola un dessert buono come non avreste mai immaginato.

Potete preparare questi dolci poco prima che arrivino i vostri amici o addirittura tra una portata e l’altra. Alcuni si possono mangiare appena pronti, altri necessitano di un po’ di cottura o un po’ di raffreddamento in freezer, ma la preparazione richiede davvero solo cinque minuti.

<strong>Sfoglia di mele</strong>

Questo dolce irresistibile si prepara stendendo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e spennellandolo con della confettura di albicocche. Coprite poi con tante fettine sottili di mela ben disposte sopra la confettura, spolverizzate con delle zucchero e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti. Servite con del gelato alla panna o, se proprio avete tempo, con della crema.

<strong>Mousse di ricotta</strong>

Un dolce al cucchiaio facile e con soli due ingredienti. Basta setacciare della buona ricotta fresca e mescolarla con il miele. Se volete rendere il tutto più goloso, servite questa mousse con biscottini secchi e granella di mandorle e spolverizzate con cannella o cacao. Servitela in piccole coppette di vetro o nelle tazzine da caffè.

<strong>Cheesecake in barattolo</strong>

Questa cheesecake rivisitata e senza cottura è molto bella da servire. Si prepara in piccoli barattoli da marmellata. Fate un primo strato con dei frollini al cioccolato sbriciolati, coprite con una crema a base di formaggio spalmabile e panna montata zuccherata (proporzione 1 a 1) e completate con un ultimo strato di biscotti sbriciolati e lasciate in frigo per un’oretta.

<strong>Mousse di avocado</strong>

Un dolce perfetto per gli intolleranti al latte e per i vegani. Si prepara frullando la polpa di un avocado con un cucchiaio di cacao, uno di zucchero di canna e due cucchiai di latte di cocco. Si aggiungono poi delle gocce di cioccolato per guarnire ogni porzione.

<strong>Biscotti gelato</strong>

Questi finger food golosissimi finiranno nel giro di pochi minuti. Per preparali dovete semplicemente farcire due biscottini tipo frollini rotondi o quadrati e tutti uguali con della panna montata formando come dei sandwich. Lasciateli in freezer per due ore e poi serviteli.

<strong>Finger tiramisù</strong>

Questi dolcetti velocissimi fanno fare un figurone anche al più incapace in cucina. Per preparare un finger tiramisù dovete spalmare l’interno di un biscotto pavesino con del mascarpone e unirlo poi come un panino ad un altro Pavesino con la base spalmata di Nutella. Una volta fatte combaciare le due basi intingete tutto per un secondo nel caffè freddo e poi tuffate i biscotti nella farina di cocco. Conservate in frigo per un’ora prima di servire. Provate anche ad utilizzare gli amaretti.

<strong>Ananas alla piastra</strong>

Questo è un dolce a base di frutta che si prepara al momento. Basta tagliare un ananas fresco a fette e cuocerlo sulla piastra calda. Prima di servirlo spennellatelo con del brandy e conditelo con abbondante miele, una spolverata di cannella e una manciata di noci.

<strong>Palline di frutta secca</strong>

La base di questi finger food dolci sono i datteri, morbidi e dolci. Tritateli con una manciata di mandorle, dei fichi secchi e della farina di cocco e se volete renderli più golosi aggiungete anche del cioccolato fondente o il cacao. Formate poi delle palline e rotolatele nella farina di cocco. Servite questi dolci in piccoli pirottini di carta.

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&nbsp;','8 ricette dolci da preparare in pochi minuti','10 idee super veloci per tutte le volte che avete amici a cena e non avete pensato al dolce','inherit','closed','open','','43437-revision-v1','','','2016-03-16 04:48:18','2016-03-16 03:48:18','',43437,'http://old.lacucinaitaliana.it/43437-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2016-03-16 04:50:49','2016-03-16 03:50:49','La scatola delle meraviglie è arrivata in redazione. Leggera quasi come una piuma e dotata di un comodo manico per trasportarla con facilità fino a casa. Dentro c''è una cena gourmet, <strong>dall''antipasto al dolce</strong>, precisamente il menu “<a href="https://fanceat.com/prodotto/il-mare-magorabin-una-stella-michelin/" target="_blank">Il Mare</a>”, del ristorante <a href="http://www.magorabin.com/index.php" target="_blank">Magorabin</a> di Torino, una stella Michelin.
<h2>Fanceat, cos''è e come funziona</h2>
Di cosa si tratta? <a href="https://fanceat.com/" target="_blank">Fanceat</a> è una<strong> start-up</strong> che fa parte di <a href="http://www.i3p.it/" target="_blank">I3P</a>, l''Incubatore di Imprese Innovative del Politecnico di Torino e propone un servizio di delivery: la <strong>cena a domicilio</strong> però in questo caso non arriva bell''e pronta. <strong>È il cliente che la cucina</strong>, con <strong>ingredienti di prima scelta, preparati, selezionati e accostati dagli chef</strong> di alcuni ristoranti. Non preoccupatevi: ve la caverete e farete un''ottima figura anche se di norma non vi riesce neppure l''uovo al tegamino. Basta <strong>seguire le istruzioni</strong> che troverete nel box (ci sono anche dei video da consultare, collegandosi al sito) e assemblare gli ingredienti forniti. Né più meno. Ci vuole – è dichiarato nelle faq del sito, e possiamo confermarlo –<strong> non più di mezz''ora</strong> per mettere assieme il tutto. Ed è anche divertente. Risolve la voglia di mangiare qualcosa di particolare rimanendo in pantofole e, perché no, anche l''idea regalo per una ricorrenza: se il festeggiato è un amante della buona cucina sicuramente apprezzerà.
<h2>Una cena gourmet nel salotto di casa</h2>
I menu sono suddivisi per categoria – <strong>carne, pesce, vegetariano</strong> – la scelta e il pagamento avvengono online, si può decidere la data di arrivo della scatola con gli ingredienti ed è possibile aggiungere un vino. Solo quello consigliato dallo chef, però. Così come per le portate: non c''è la possibilità di mixare l''antipasto di un menu con il piatto forte di un altro o il dessert di un altro ancora. Del resto, il “di più” di Fanceat sta proprio nei menu gourmet, scelti con cura dagli chef. Se siete curiosi del perché degli accostamenti guardate i video sul sito e conoscerete <strong>i motivi di ogni abbinamento</strong> dalla viva voce del cuoco.
<h2>Cosa c''è nella scatola</h2>
Siamo arrivati a casa con la nostra “scatola magica”. Innanzitutto c''è da dire che dal momento in cui si riceve il box, questo può stare fuori dal frigo per diverse ore: il che significa che se arriva in ufficio la mattina, come è successo a noi, potete tranquillamente portarlo a casa per cena e gli ingredienti saranno ancora freschi perché è il <strong>contenitore</strong> è appositamente <strong>refrigerato</strong>. Gli alimenti sono già <strong>puliti, porzionati e preparati</strong> per essere portati alla giusta cottura. L''unica abilità richiesta è quella di rispettare i tempi e le modalità per cuocere gli ingredienti.
<h2>La preparazione</h2>
Nel nostro caso la parte più difficile è stata immergere un filetto di baccalà, con tutto l''involucro in plastica, per alcuni minuti dentro l''acqua bollente e scottare delle capesante per pochi secondi in padella. Per il resto abbiamo assemblato uno squisito<strong> crostino di pan brioche</strong> con una <strong>mousse di mozzarella di bufala affumicata</strong>, un filetto di aringa marinato, cipolla rossa e aneto. Abbiamo poi composto la seconda portata (le già citate capesante scottate con una crema di Grana padano, germogli di spinaci, cubetti di ananas e tartufo grattugiato) e la terza (il suddetto baccalà su uno "zabaione" di uova e pecorino – <strong>omaggio alla cucina romana</strong>, come dichiarato nel video dallo <strong>chef Marcello Trentini</strong> – e una “sabbia” di prosciutto crudo di Parma), per gustarci infine un assaggio di piccola pasticceria (i dolci sono sopravvissuti un po'' a fatica al viaggio, la foto lo dimostra) per la preparazione della quale non era previsto intervento alcuno da parte del cliente se non quello di assaporare i dolcetti.

&nbsp;','Provato per voi: Fanceat, per cucinare a casa i piatti degli chef','Un servizio per farsi recapitare una scatola con tutto l''occorrente per replicare il menu del ristorante preferito. Cena pronta in non più di mezz''ora: vi raccontiamo come è andata
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	 (3721,'2016-03-16 04:51:25','2016-03-16 03:51:25','La scatola delle meraviglie è arrivata in redazione. Leggera quasi come una piuma e dotata di un comodo manico per trasportarla con facilità fino a casa. Dentro c''è una cena gourmet, <strong>dall''antipasto al dolce</strong>, precisamente il menu “<a href="https://fanceat.com/prodotto/il-mare-magorabin-una-stella-michelin/" target="_blank">Il Mare</a>”, del ristorante <a href="http://www.magorabin.com/index.php" target="_blank">Magorabin</a> di Torino, una stella Michelin.
<h2>Fanceat, cos''è e come funziona</h2>
Di cosa si tratta? <a href="https://fanceat.com/" target="_blank">Fanceat</a> è una<strong> start-up</strong> che fa parte di <a href="http://www.i3p.it/" target="_blank">I3P</a>, l''Incubatore di Imprese Innovative del Politecnico di Torino e propone un servizio di delivery: la <strong>cena a domicilio</strong> però in questo caso non arriva bell''e pronta. <strong>È il cliente che la cucina</strong>, con <strong>ingredienti di prima scelta, preparati, selezionati e accostati dagli chef</strong> di alcuni ristoranti. Non preoccupatevi: ve la caverete e farete un''ottima figura anche se di norma non vi riesce neppure l''uovo al tegamino. Basta <strong>seguire le istruzioni</strong> che troverete nel box (ci sono anche dei video da consultare, collegandosi al sito) e assemblare gli ingredienti forniti. Né più meno. Ci vuole – è dichiarato nelle faq del sito, e possiamo confermarlo –<strong> non più di mezz''ora</strong> per mettere assieme il tutto. Ed è anche divertente. Risolve la voglia di mangiare qualcosa di particolare rimanendo in pantofole e, perché no, anche l''idea regalo per una ricorrenza: se il festeggiato è un amante della buona cucina sicuramente apprezzerà.
<h2>Una cena gourmet nel salotto di casa</h2>
I menu sono suddivisi per categoria – <strong>carne, pesce, vegetariano</strong> – la scelta e il pagamento avvengono online, si può decidere la data di arrivo della scatola con gli ingredienti ed è possibile aggiungere un vino. Solo quello consigliato dallo chef, però. Così come per le portate: non c''è la possibilità di mixare l''antipasto di un menu con il piatto forte di un altro o il dessert di un altro ancora. Del resto, il “di più” di Fanceat sta proprio nei menu gourmet, scelti con cura dagli chef. Se siete curiosi del perché degli accostamenti guardate i video sul sito e conoscerete <strong>i motivi di ogni abbinamento</strong> dalla viva voce del cuoco.
<h2>Cosa c''è nella scatola</h2>
Siamo arrivati a casa con la nostra “scatola magica”. Innanzitutto c''è da dire che dal momento in cui si riceve il box, questo può stare fuori dal frigo per diverse ore: il che significa che se arriva in ufficio la mattina, come è successo a noi, potete tranquillamente portarlo a casa per cena e gli ingredienti saranno ancora freschi perché è il <strong>contenitore</strong> è appositamente <strong>refrigerato</strong>. Gli alimenti sono già <strong>puliti, porzionati e preparati</strong> per essere portati alla giusta cottura. L''unica abilità richiesta è quella di rispettare i tempi e le modalità per cuocere gli ingredienti.
<h2>La preparazione</h2>
Nel nostro caso la parte più difficile è stata immergere un filetto di baccalà, con tutto l''involucro in plastica, per alcuni minuti dentro l''acqua bollente e scottare delle capesante per pochi secondi in padella. Per il resto abbiamo assemblato uno squisito<strong> crostino di pan brioche</strong> con una <strong>mousse di mozzarella di bufala affumicata</strong>, un filetto di aringa marinato, cipolla rossa e aneto. Abbiamo poi composto la seconda portata (le già citate capesante scottate con una crema di Grana padano, germogli di spinaci, cubetti di ananas e tartufo grattugiato) e la terza (il suddetto baccalà su uno "zabaione" di uova e pecorino – <strong>omaggio alla cucina romana</strong>, come dichiarato nel video dallo <strong>chef Marcello Trentini</strong> – e una “sabbia” di prosciutto crudo di Parma), per gustarci infine un assaggio di piccola pasticceria (i dolci sono sopravvissuti un po'' a fatica al viaggio, la foto lo dimostra) per la preparazione della quale non era previsto intervento alcuno da parte del cliente se non quello di assaporare i dolcetti.

&nbsp;','Provato per voi: Fanceat, per cucinare a casa i piatti degli chef','Un servizio per farsi recapitare una scatola con tutto l''occorrente per replicare il menu del ristorante preferito. Cena pronta in non più di mezz''ora: vi raccontiamo come è andata
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	 (3721,'2016-03-16 04:59:38','2016-03-16 03:59:38','Chiudete gli occhi per un momento e immaginate di essere in un club per signori, magari nell''Inghilterra dell''Ottocento. In bocca, ogni gentleman avrà un <strong>sigaro</strong> e in mano un<strong> calice di Cognac</strong>: non c''è infatti associazione più classica di quella tra <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/prodotti/bevande/i-liquori/" target="_blank">liquori</a> e fumo. <strong>Fumo lento</strong>, in questo caso.
Ma com''è nata la tradizione di abbinare questi due prodotti e quali sono i principi base da seguire per ottenere una perfetta esperienza di gusto? Lo abbiamo chiesto a<strong> Marco Starace</strong>, sommelier professionista dell’<a href="http://www.aisitalia.it/" target="_blank">Associazione Italiana Sommelier</a> e Catador del CCA – Cigar Club Association.
<h2><b>Alle radici della tradizione</b></h2>
<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Il tabacco nasce in centro America e viene importato in Europa agli inizi del 1600 come pianta ornamentale – racconta l''esperto – poi successivamente è stato usato come antidolorifico sfruttando il suo principio attivo, la nicotina. Successivamente, è stato trasformato in tabacco da mastico e fumo e utilizzato per le pipe e i sigari<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">»</span>. Fu a <strong>Siviglia</strong>, nel 1700, che venne costruita la <strong>reale fabbrica di produzione dei sigari</strong>, dove si creò il sigaro come lo conosciamo oggi. E cioè costituito da cinque foglie: tre a comporre la parte interna, detta<strong> “tripa”</strong>; una a contenerle, la <strong>“capote”</strong>; e infine la<strong> “capa”</strong>, ossia la foglia esterna che dona perfezione estetica.
<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Da quel momento ci fu un vero e proprio boom e i sigari divennero il simbolo dei salotti buoni e dei dandy dell''epoca – sottolinea Starace – Dato il crescente successo, furono inventati dei moduli (e cioè forme) diversificati: dal “figurado” al “perfecto”, dai “parejos” ai “piramide”, fino alla “campana”. E cambiò anche la loro fruizione, che si accompagnò sempre di più a <strong>Cognac</strong> o <strong>grandi Bordeaux</strong>».
<h2><b>Il sapore del tempo </b></h2>
<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Per godere di un sigaro – continua il sommelier – c''è bisogno di tempo. Per cominciare bisogna capire che i sigari non sono tutti uguali, sia per formato, sia per stagionatura, sia per tabacchi utilizzati, ma anche perché alcuni sono realizzati a macchina, mentre altri a mano<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">»</span>. Per questo, gli<strong> abbinamenti</strong> si scelgono valutando non solo la bevanda, ma anche il<strong> tipo di sigaro</strong> che si vuole fumare. «Una tendenza è quella di <strong>abbinare per similitudine</strong>: ad esempio, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/storie/ristoranti/the-botanical-club-milano-gin-micro-distillerie/" target="_blank">distillati</a> molto invecchiati con sigari vintage – spiega il Catador – Ma le scelte possono cambiare anche a seconda del momento in cui prevediamo di fumare: se lo facciamo a fine pasto, è bene considerare la complessità dei piatti appena degustati. Per evitare di appesantirci sarà dunque preferibile scegliere dei sigari meno complessi, con moduli e dimensioni più contenuti».
<h2><b>Matrimoni di gusto</b></h2>
<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Il sigaro sposa magnificamente i <strong>vini dal basso contenuto di tannino</strong>, come i rossi invecchiati o i grandi passiti siciliani – specifica Marco Starace – Anche se il <i>must</i> rimane l''accoppiata <strong>"sigari e rum"</strong>. Tuttavia, oggi abbiamo a disposizione un universo di <strong>distillati da canna da zucchero</strong> o da <strong>melassa</strong> dai diversi stili (spagnolo, francese, inglese), che offrono al fruitore un pot-pourri di esperienze<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">»</span>.
Per rendere davvero unica l''esperienza, è necessario tenere conto anche di altri fatti imprescindibili, come il <strong>clima</strong> e l''<strong>ambiente</strong>. <span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">«</span>Un <strong>Single Malt</strong> leggermente torbato di almeno 7 anni di invecchiamento, servito in un tumbler con un cubetto di ghiaccio, può essere la giusta compagnia davanti a un caminetto, mentre un Mojito o un Cuba Libre possono ricordarci innocenti incursioni estive sull''Isla Grande (Cuba) a far incetta di sigari<span style="font-family: ''Times New Roman'', serif">»</span>.
<h2><b>Non solo liquori</b></h2>
Whisky, rum e cocktail, ma anche vini e spumanti: con i sigari uscire dagli schemi si può. «Le bollicine nobili, come lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/tartufi-allo-champagne/" target="_blank">Champagne</a> o gli<strong> Spumanti di alta qualità</strong>, sono i compagni perfetti per una fumata. L''anidride carbonica riesce infatti a esaltare l''evanescente sapore del sigaro, amplificando le sensazioni di freschezza», racconta l''esperto. Ma ci sono anche accostamenti vincenti con gli <strong>analcolici</strong>: «Uno dei più felici è quello del<strong> Toscano Extravecchio</strong> con il <strong>Chinotto</strong>».
E poi c''è anche a chi piace l''accoppiata con <strong>tè</strong> e <strong>caffè</strong>, che hanno un corredo aromatico e gustativo complesso: «A Cuba si utilizzano tè leggeri tra le varie degustazioni perché il tè resetta le papille gustative. Ma in generale, è bene scegliere un tè o un caffè dalla<strong> palette aromatica uguale</strong> alla complessità del sigaro – conclude il sommelier – Ad esempio, nel caso di quello domenicano, leggero e aromatico, abbineremo magari un tè dammann touareg o un tè verde del Marocco leggermente mentolato».

&nbsp;','Liquori e sigari, tutto il sapore del vizio','Rum, whisky e Cognac, ma anche vini rossi invecchiati o grandi passiti siciliani, Champagne e pregiati Spumanti, fino anche al Chinotto. Il fumo lento si presta a un universo variegato di abbinamenti che ci spiega il sommelier del sigaro, Marco Starace','inherit','closed','open','','42648-revision-v1','','','2016-03-16 04:59:38','2016-03-16 03:59:38','',42648,'http://old.lacucinaitaliana.it/42648-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2016-03-16 05:01:07','2016-03-16 04:01:07','<strong>Il curry</strong> è un insieme di spezie di origine indiana, già confezionato, tra cui generalmente si trovano curcuma, coriandolo, pepe e cumino nero. Possono poi esserci anche cipolla essicata, tamarindo, mais, zenzero, zafferano, noce moscata, basilico e senape. La parola curry deriva probabilmente per semplificazione, da turkarri, che in lingua hindi significa "umido", "stufato". <strong>La sua diffusione in Occidente avviene nel XVIII secolo</strong>, quando i primi mercanti della Compagnia delle Indie, dopo una vita di commerci sulle coste dell''India, si ritirarono in Inghilterra portando con sè, oltre agli schiavi, anche l''abitudine ad alimenti piccanti, quali appunto le varietà di turkarri.

Non potendo reperire in Inghilterra tutte le spezie che componevano queste miscele, si iniziò a far arrivare dalle Indie l''insieme già confezionato, in polvere o in pasta. Caratteristico di queste polveri era il colore, rimasto invariato ancora oggi, di un giallo ocra intenso. In India queste miscele, leggermente tostate e poi pestate finemente nel mortaio, sono preparate al momento, in base alla preparazione per cui servono, alle usanze regionali e anche ad alcuni dettami di casta e religioni.

Le polveri diffuse in Occidente con il nome di curry sono di tre tipi: mild (blando), hot (piccante), very hot (molto piccante) e si differenziano tra loro per la quantità di peperoncino piccante presente nella miscela di spezie. In Italia generalmente il più diffuso è il mild.
<h2>Il curry in cucina</h2>
In Occidente generalmente i piatti con il curry vengono preparati in tre modi: nel caso di un umido, di carne o pesce, servito con il riso, viene preparata una salsa di curry come accompagnamento. In un altro caso, il curry viene inserito all''inizio della ricetta, facendo parte da subito del piatto finale. Oppure si aggiunge il curry soltanto all''ultimo momento, a piatto ultimato. Delle tre, la più simile alle preparazioni indiane è la seconda. Normalmente si usa il curry per condire pollo o tacchino, riso, zuppe di verdure o legumi e pesce, come gamberetti o salmone.
<h2>Abbinamenti con il vino</h2>
Il curry, come anche i carciofi, ha un sapore molto determinato e si abbina difficilmente a un vino. Qualunque piatto di curry, che sia anche carne o selvaggina, non si accompagna con vini rossi come si potrebbe pensare. Nel caso in cui vengano serviti crostacei con il curry, il vino più adatto è un bianco secco e aromatico, come il Gewurtztraminer, il Riesling Renano o il Muscadet. L''abbinamento con una carne e con un curry magari più piccante prevede invece un vino bianco più abboccato, come alcuni vini tedeschi. Taluni accostano ai piatti di curry la birra, scura e aromatica.
<h2>Come si conserva</h2>
Come tutte le spezie il curry in polvere va conservato in un contenitore a chiusura ermetica e in un luogo fresco e asciutto. Va consumato abbastanza rapidamente perché non conserva il suo profumo tanto a lungo. Il curry in pasta dura di più.
<h2>Dieci ricette con il curry</h2>
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Non potendo reperire in Inghilterra tutte le spezie che componevano queste miscele, si iniziò a far arrivare dalle Indie l''insieme già confezionato, in polvere o in pasta. Caratteristico di queste polveri era il colore, rimasto invariato ancora oggi, di un giallo ocra intenso. In India queste miscele, leggermente tostate e poi pestate finemente nel mortaio, sono preparate al momento, in base alla preparazione per cui servono, alle usanze regionali e anche ad alcuni dettami di casta e religioni.

Le polveri diffuse in Occidente con il nome di curry sono di tre tipi: mild (blando), hot (piccante), very hot (molto piccante) e si differenziano tra loro per la quantità di peperoncino piccante presente nella miscela di spezie. In Italia generalmente il più diffuso è il mild.
<h2>Il curry in cucina</h2>
In Occidente generalmente i piatti con il curry vengono preparati in tre modi: nel caso di un umido, di carne o pesce, servito con il riso, viene preparata una salsa di curry come accompagnamento. In un altro caso, il curry viene inserito all''inizio della ricetta, facendo parte da subito del piatto finale. Oppure si aggiunge il curry soltanto all''ultimo momento, a piatto ultimato. Delle tre, la più simile alle preparazioni indiane è la seconda. Normalmente si usa il curry per condire pollo o tacchino, riso, zuppe di verdure o legumi e pesce, come gamberetti o salmone.
<h2>Abbinamenti con il vino</h2>
Il curry, come anche i carciofi, ha un sapore molto determinato e si abbina difficilmente a un vino. Qualunque piatto di curry, che sia anche carne o selvaggina, non si accompagna con vini rossi come si potrebbe pensare. Nel caso in cui vengano serviti crostacei con il curry, il vino più adatto è un bianco secco e aromatico, come il Gewurtztraminer, il Riesling Renano o il Muscadet. L''abbinamento con una carne e con un curry magari più piccante prevede invece un vino bianco più abboccato, come alcuni vini tedeschi. Taluni accostano ai piatti di curry la birra, scura e aromatica.
<h2>Come si conserva</h2>
Come tutte le spezie il curry in polvere va conservato in un contenitore a chiusura ermetica e in un luogo fresco e asciutto. Va consumato abbastanza rapidamente perché non conserva il suo profumo tanto a lungo. Il curry in pasta dura di più.
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	 (46,'2016-03-16 05:20:47','2016-03-16 04:20:47','Lo diciamo e lo ripetiamo: non esistono cibi sani in assoluto, né nocivi al 100%. Tuttavia esistono cibi in grado di allungare la vita, e in particolare di allontanare i rischi legati ai tumori. A certificarlo è la dieta tutta italiana consigliata dal libro<strong><em> La dieta smartfood</em> </strong>(Rizzoli), scritto da <strong>Pier Giuseppe Pelicci</strong>, direttore della ricerca allo<strong> Ieo (Istituto europeo di oncologia di Milano)</strong> e dalla<strong> nutrizionista Lucilla Titta</strong>. Un vero e proprio caso editoriale: negli ultimi 15 giorni nel nostro Paese è risultato il secondo libro più venduto, dietro a<em> Pape Satàn Aleppe. Cronache di una società liquida</em> di <strong>Umberto Eco</strong>. E un libro che, guarda caso, non impone restrizioni alimentari, razioni da rispettare al milligrammo o la tirannia degli apporti calorici. <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">Nemmeno la carne rossa è vietata</a></strong>. Un inno alla varietà, elemento costitutivo della dieta mediterranea. Ma quali sono i magnifici? Gli autori li hanno suddivisi in due categorie:<strong> 20 “longevity smartfood”</strong>, capaci di allungare la vita; e <strong>10 “protective smartfood”</strong>, che proteggono il nostro corpo dalle malattie. Cominciamo dalla categoria degli allunga-vita.
<h2>Arance rosse</h2>
Le proprietà antitumorali delle arance rosse sono dovute alle antocianine, pigmenti presenti in tutti i frutti rossi che diminuiscono il rischio di contrarre malattie tumorali.
<h2>Asparagi</h2>
Le proprietà antitumorali degli asparagi sono legate alla presenza di un flavonoide come la quercetina.
<h2>Cachi</h2>
Così dolci da rappresentare un vero “dolce-dessert”, i cachi fanno bene alla prevenzione dei tumori grazie alla fisetina, prezioso flavonolo.
<h2>Capperi</h2>
Anche i capperi sono ricchi di quercetina – anzi, sono tra gli alimenti più ricchi in assoluto - e quindi rientrano di diritto nella categoria dei cibi anti-tumorali.
<h2>Cavoli cappuccio rossi</h2>
Il colore rosso? È sinonimo di antocianine, e quindi di cibo antitumorale. E nemmeno il cavolo cappuccio rosso sfugge, per fortuna, a questa regola.
<h2>Ciliegie</h2>
Le ciliegie contengono antocianidine e composti fenolici (per la maggior parte derivanti da acidi idrossicinnamici) che, secondo alcuni test di laboratorio, sembrano in grado di rallentare la prolferazione di cellule tumorali
<h2>Cioccolato</h2>
La vera sorpresa degli smartfood. Perfino i dietologi si sono dovuti arrendere di fronte a una semplice verità: il cioccolato fondente fa bene. Anche in chiave antitumorale, grazie a un flavonoide come la quercetina.
<h2>Cipolle</h2>
Se l''aglio è perfetto per la pressione, la cipolla contiene quercetina e quindi aiuta a prevenire il cancro. Quindi, niente vecchie preoccupazioni sull''alito.
<h2>Curcuma</h2>
Dalla curcuma si estrae la curcumina, sostanza che secondo alcuni studi potrebbe avere degli effetti antitumorali: sul punto devono essere ancora eseguiti degli approfondimenti, ma nel dubbio è comunque una spezia salutare e da utilizzare senza remore.
<h2>Fragole</h2>
Le fragole sono un altro frutto interessante grazie alla presenza della fisetina.
<h2>Frutti di bosco</h2>
Le proprietà antitumorali dei frutti rossi sono dovute alle antocianine, presenti soprattutto nei lamponi.
<h2>Lattuga</h2>
Che la lattuga faccia bene è un luogo comune confermato dalla scienza: merito della solita quercitina.
<h2>Melanzane</h2>
Rosso, ma anche viola: le melanzane contengono anch''esse antocianine. Contengono anche un antiossidante chiamato nasunin, di grande aiuto per la concentrazione e il cervello.
<h2>Mele</h2>
Il medico di torno viene tolto dalle fisetine contenute nelle mele.
<h2>Patate viola</h2>
Il viola non è solo un vezzo per abbellire i piatti e renderli più insoliti: aiuta anche a prevenire i tumori, grazie alle antocianine.
<h2>Prugne</h2>
Le prugne nere contengono antocianine: sono anche loro le benvenute nel club degli smartfood.
<h2>Peperoncino</h2>
La capsaicina, responsabile della <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/peperoncini-scoville/"><strong>piccantezza</strong> </a>del peperoncino, aiuta anche nella prevenzione dei tumori.
<h2>Radicchio rosso</h2>
Verdura rossa, antocianina sicura. E quindi smartfood.
<h2>Tè verde e tè nero</h2>
Nome complicato, effetto benefico: tè verde e tè nero contengono epigallocatechingallato, sostanza antiossidante che mostra buoni risultati anche nella prevenzione dei tumori, in particolare per quelli della prostata.
<h2>Uva</h2>
L''uva è uno smartfood grazie al resveratrolo, fenolo contenuto nella buccia.

Tra i cibi protettivi contro le malattie, rientrano invece gli altri cibi i cui effetti benefici sono ormai conosciuti:<strong> aglio, cereali integrali, erbe aromatiche, frutta fresca, frutta a guscio, legumi, olio extravergine d''oliva, oli di semi spremuti a freddo, semi oleosi e verdure</strong> in genere. Insomma, la parola d''ordine è varietà. Per tutto il resto ci sono gli smartfood.','Ecco i 30 smartfood che allungano la vita','Nessun divieto, tanta varietà e una lista di cibi efficaci nella prevenzione dei tumori: ecco cosa consiglia il libro italiano che sta diventando un caso editoriale','inherit','closed','open','','43783-revision-v1','','','2016-03-16 05:20:47','2016-03-16 04:20:47','',43783,'http://old.lacucinaitaliana.it/43783-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-16 05:21:43','2016-03-16 04:21:43','In Italia si chiama <strong>insalata russa</strong>, ma cambia nome quando oltrepassa i confini. In Lituania ad esempio la chiamano <strong>insalata bianca</strong>, in Germania e Danimarca è l''<strong>insalata italiana</strong>. E in Russia? Il complesso piatto freddo ricoperto di maionese porta il nome del suo inventore. Se vi sembra troppo complicato, pensate che <strong>la prima insalata russa della storia non era propriamente russa</strong>. E a ben guardare non era nemmeno un''insalata.
<h2>Un''invenzione casuale</h2>
<strong>Lucien Olivier</strong> era un cuoco belga che aprì un ristorante di cucina francese di lusso, l''Hermitage a Mosca negli anni ''60 del XIX secolo. Tale era la sua bravura, che spesso veniva pagato profumatamente per preparare sontuosi banchetti nelle case dell''oligarchia moscovita. In una di queste occasioni sperimentò un <em>pastiche</em> di <strong>petti di pernici, quaglie e code di gamberi</strong> ricoperti da gelatina e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/maionese-12-regole-per-non-farla-impazzire/" target="_blank">maionese</a> (ai tempi non molto conosciuta in Russia): a scopo decorativo aggiunse <strong>patate, tartufi, sottaceti e uova</strong>. Si narra che uno dei commensali abbia mischiato senza pudore gli ingredienti così sapientemente collocati rendendo il proprio piatto qualcosa di molto simile ad un''insalata. Lo chef francese, orgoglioso delle sue creazioni e terribilmente permaloso, servì nei giorni seguenti il piatto nella versione “maltrattata”. Fu l''inizio di un successo straordinario, che <strong>portò l''insalata russa sulle tavole di tutta la città</strong>.
<h2>Piatto che piace... si cambia</h2>
Dopo la morte di Olivier, vennero introdotti diversi ingredienti nel piatto. La lingua di vitello e i cetrioli furono le prime novità, poi arrivarono anche il caviale, i capperi e la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/guacamole-con-polpa-di-granchio/" target="_blank">polpa di granchio</a> mentre la gelatina fu eliminata. Dopo la rivoluzione russa del 1917, l''influenza francese in cucina non era più vista così di buon occhio e <strong>gli ingredienti più costosi cominciavano a scarseggiare</strong>. La versione sovietica, chiamata <em>stolichny salat</em> (insalata della capitale) prevedeva il pollo al posto delle pernici e le <strong>carote grattugiate</strong> invece del granchio. Caviale, capperi e sottaceti lasciarono il posto ai <strong>piselli in scatola</strong>. Del piatto originario rimanevano praticamente soltanto le <strong>patate </strong>e la<strong> maionese</strong>, ormai una delle salse preferite dei russi.
<h2>Vittima dei regimi</h2>
Durante il regime comunista, qualcuno pensò anche di nazionalizzare il piatto riconducendo la sua origine a un''evoluzione più nobile dell''<em>okroshka</em>, la zuppa fredda di verdure tipica delle campagne russe. Nello stesso periodo in Spagna fu proibito chiamarla insalata russa, perché il regime franchista non voleva nessun riferimento al nemico bolscevico. In nome dell''autarchia linguistica, <strong>l''insalata di patate e maionese diventò ufficialmente “la castigliana”</strong>.
<h2>Storie alternative</h2>
Ma non tutti sono disposti a credere alla storia di Lucien Olivier. C''è chi pensa che l''insalata russa <strong>sia in realtà una creazione italiana</strong>: in questo caso il nome sarebbe l''omaggio del cuoco di corte dei Savoia alla visita di importanti dignitari del Paese a fine ''800 ed era la panna a coprire e amalgamare tutti gli ingredienti. Ma la leggenda più curiosa risale al XVI secolo, quando <strong>Bona Sforza</strong>, figlia del duca di Milano, diventò regina di Polonia sposando Sigismondo I: i suoi cuochi di corte diedero vita a <strong>un piatto freddo di verdure miste</strong>, che successivamente fu arricchito con la maionese. Un po'' come per <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/" target="_blank">la zuppa inglese</a>, difficile stabilire quale sia la verità, per un piatto che ha una storia confusa almeno quanto la sua ricetta.

di <strong>Vincenzo Genovese</strong>','L''insalata russa è davvero russa?','La storia contorta e controversa di un piatto che ha cambiato quasi tutti i suoi ingredienti nel corso degli anni','inherit','closed','open','','43771-revision-v1','','','2016-03-16 05:21:43','2016-03-16 04:21:43','',43771,'http://old.lacucinaitaliana.it/43771-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-16 05:22:51','2016-03-16 04:22:51','La <strong>Festa del papà</strong> si avvicina, e con lei la voglia di preparare qualcosa di buono a una persona così importante nella nostra vita. Piatti originali e fantasiosi, certo, ma anche la nostra <strong>tradizione</strong> gastronomica ci offre specialità tipiche da offrire al nostro babbo, <strong>simboli</strong> di insospettabili rituali conosciuti fin dall''antichità.
<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel <em>Libro de arte coquinaria</em> di <strong>Martino da Como</strong>.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>

di <strong>Massimo Lanari</strong>','Festa del papà, i dieci piatti della tradizione','','inherit','closed','open','','43747-revision-v1','','','2016-03-16 05:22:51','2016-03-16 04:22:51','',43747,'http://old.lacucinaitaliana.it/43747-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-16 05:23:33','2016-03-16 04:23:33','La <strong>Festa del papà</strong> si avvicina, e con lei la voglia di preparare qualcosa di buono a una persona così importante nella nostra vita. Piatti originali e fantasiosi, certo, ma anche la nostra <strong>tradizione</strong> gastronomica ci offre specialità tipiche da offrire al nostro babbo, <strong>simboli</strong> di insospettabili rituali conosciuti fin dall''antichità.
<h2>Un altro capolavoro delle suore</h2>
Tra questi piatti della tradizione il più famoso è costituito certamente dalle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole di San Giuseppe napoletane</a></strong>, preparate con un impasto a base di <strong>uova, burro, zucchero, farina, acqua e limone</strong>, <strong>fritto</strong> e arricchito da<strong> crema pasticciera e ciliegie candite</strong> (c''è anche la versione al <strong>forno</strong> tipo bigné). Si tratta di una reminiscenza della<strong> festa romana</strong> delle <strong>Liberalia</strong>, che veniva celebrata il 17 marzo in onore di<strong> Bacco e Sileno</strong>, le divinità del vino e del grano. Per omaggiarle venivano preparate frittelle di frumento, mentre il vino scorreva a fiumi: si tratta probabilmente di uno dei tanti “riti di purificazione” in occasione dell''inizio della stagione agricola. La versione napoletana, come quasi tutti i dolci natalizi partenopei nonché la celebre pastiera, nacque per merito delle <strong>suore</strong>. Secondo alcuni quelle del convento di San Gregorio Armeno, secondo altri quella di Santa Patrizia, oppure forse della Croce di Lucca o chissà, dello Splendore. Di sicuro la prima testimonianza documentale delle zeppole di San Giuseppe risale al 1837, quando a citarle fu il celebre gastronomo napoletano<strong> Ippolito Cavalcanti</strong>, duca di Buonvicino.
<h2>Il frittellaro di Roma</h2>
La stessa tradizione dei Liberalia pagani è all''origine anche della tradizioni delle<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle </a>o dei frittelli di cavolfiore</strong>, a <strong>Roma</strong> ma anche nel <strong>Lazio</strong> e in <strong>Umbria</strong>. Presso la Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro, in particolare, in passato la confraternita dei Falegnami organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “<strong>San Giuseppe frittellaro</strong>”.
<h2>I tortelli lombardi...</h2>
In <strong>Lombardia</strong> gli eredi delle frittelle romane sono i <strong>tortelli di San Giuseppe</strong>, semplici palline preparate con un impasto di <strong>farina, uova, zucchero, lievito e latte, fritte e cosparse di zucchero vanigliato.</strong>
<h2>… e i ravioli bolognesi</h2>
A <strong>Bologna</strong> la Festa del papà è il giorno delle <strong>raviole di San Giuseppe</strong>, sorta di ravioli dolci preparati con un impasto simile alla <strong>frolla</strong> (ricco di burro) e con un ripieno di marmellata o <strong>mostarda bolognese</strong> (composto dolce a base di mele cotogne, pere, arance, zucchero e solo un pizzico di senape). Il tutto, poi, da cuocere al forno. Come si vede, qui sparisce il fritto ma non l''origine di questo dolce. Un tempo, infatti, trecce di raviole di San Giuseppe <strong>adornavano tutte le siepi</strong> che si trovavano fra Trebbo di Castelmaggiore e Fiesso di Castenaso, e tutti potevano prenderne: era il segnale che l''inverno stava finendo, e che era tempo di rimettersi al lavoro nei campi.
<h2>Gustose palline</h2>
In Toscana il babbo si festeggia con le<strong> frittelle di riso</strong>: si preparano<strong> facendo bollire acqua, riso, latte e scorza di limone</strong>, con l''aggiunta successiva dello zucchero. Una volta asciugato, il composto viene lasciato riposare per una notte, dopodiché viene arricchito con<strong> tuorli, uvetta, liquore, vanillina e lievito</strong>: si preparano tante piccole palline che po vengono <strong>fritte</strong>. Si tratta anche qui di una derivazione dell''antica frittella romana, diffusa soprattutto a Siena e descritta già nel XV secolo nel <em>Libro de arte coquinaria</em> di <strong>Martino da Como</strong>.
<h2>Le tavolate salentine</h2>
Gli altri hanno una pietanza? Benissimo, in <strong>Salento</strong> San Giuseppe si festeggi addirittura con un enorme <strong>banchetto</strong>: la <strong>Tavola di San Giuseppe</strong>. Alla quale devono essere invitati almeno 3 commensali (la Sacra Famiglia), fino a un massimo di 13 (l''Ultima Cena). La tradizione prevede che vengano preparate <strong>13 pietanze per ciascun santo</strong>, per un totale di 169 piatti! Forse il piatto-simbolo della ricorrenza è però <strong>massa e ciciri (pasta e ceci)</strong>, ma anche la<strong> pasta col miele </strong>e il <strong>pesce fritto</strong> (ancora le fritture...).
<h2>Una crema di fave</h2>
Sempre nelle tavolate salentine, tra i piatti tipici rientrano le <strong>fave nette</strong>,<strong> crema di fave condita con aglio, cipolla e olio extravergine d''oliva</strong> e accompagnate da<strong> cicorie selvatiche</strong>.
<h2>Gli zippuli reggini</h2>
La versione reggina delle zeppole si chiama “<strong>zippuli ca''ricotta</strong>”. Vengono preparate con f<strong>arina, zucchero, uova, vanillina, strutto e farcite con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo.</strong>
<h2>La versione siciliana</h2>
In <strong>Sicilia</strong> le zeppole si preparano con un <strong>impasto di farina, riso, miele d’arancio e zucchero a velo</strong>. Hanno una forma cilindrica e vengono fritte e poi <strong>ricoperte con miele d’arancio, zucchero a velo e cannella.</strong>
<h2>I golosissimi sfinci</h2>
In Sicilia, oltre alle zeppole, per la Festa del papà si mangiano anche gli <strong>sfinci di San Giuseppe</strong>, molto simili alle zeppole partenopee ma con una <strong>crema di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente</strong> (simile a quella dei cannoli). Gli sfinci vengono <strong>fritti</strong> nello <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/strutto-frittura/"><strong>strutto</strong> </a>e poi decorati con<strong> granella di pistacchi e bucce d''arancio e ciliegie candite.</strong>

di <strong>Massimo Lanari</strong>','Festa del papà, i dieci piatti della tradizione','Il 19 marzo la tradizione italiana si concentra sul fritto: dalle zeppole di San Giuseppe napoletane alle frittelle di riso toscane','inherit','closed','open','','43747-revision-v1','','','2016-03-16 05:23:33','2016-03-16 04:23:33','',43747,'http://old.lacucinaitaliana.it/43747-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-16 05:24:25','2016-03-16 04:24:25','Benedette sagre. Che mondo sarebbe senza di loro? E, soprattutto, come si scoprirebbero tante specialità e prodotti tipici poco conosciuti dal grande pubblico? L''ultimo esempio arriva da <strong>Poggio San Lorenzo</strong>, ridente località del <strong>Reatino</strong> a due passi da <strong>Roma</strong>. Dove il <strong>19 marzo</strong> si svolgerà la <strong>37esima edizione della Sagra del frittello</strong>. Sì, con la “o”, e non è un caso: il “frittello” è il fratello della frittella, o meglio il gemello visto che nelle vicinanze i “sessi” della frittella si invertono fino a confondersi. Ma che cos''è il frittello?
<h2>La ricetta</h2>
Si tratta di <strong>cavolfiori</strong> tagliati, lavati e salati che vengono immersi in una <strong>pastella</strong> a base di <strong>uova, farina, acqua e poco sale</strong>, e poi <strong>fritti</strong> in “padelloni” pieni d''<strong>olio extravergine d''oliva</strong>. Da accompagnare a un buon bicchiere di vino rosso: uno<strong> street food</strong> tipico dell''Italia centrale tutto da gustare, a Poggio San Lorenzo ma non solo.
<h2>Nesso curioso</h2>
Sì perché la sagra del frittello c''è anche a <strong>Roccantica</strong> nel Reatino, sconfina a <strong>Narni</strong> e<strong> Nera Montoro</strong> in Umbria, a <strong>Pisoniano</strong> e <strong>Montelibretti</strong> in provincia di Roma. Le due feste in provincia di Rieti, però, hanno in comune la data: il <strong>19 marzo</strong>, <strong>San Giuseppe</strong>,<strong> Festa del papà</strong>. Curioso il rapporto tra San Giuseppe e le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/tutele-ricette-di-frittelle-de-la-cucina-italiana/">frittelle</a></strong>, evidente evidente anche nelle omonime e famosissime <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/le-zeppole-di-san-giuseppe-al-forno/">zeppole napoletane</a></strong>. E non perché lo sposo di Maria, nonché abile falegname, si fosse improvvisato in un improbabile secondo mestiere. Ma perché a Roma il 19 marzo veniva festeggiato a suon di frittelle e bignè, e in particolar modo presso la <strong>Chiesa di San Giuseppe dei Falegnami al Foro</strong>. Dove anticamente si svolgeva una doppia festa: quella del santo e quella degli artigiani di cui il santo è protettore. E la <strong>Confraternita dei Falegnami</strong> organizzava solenni festeggiamenti e banchetti a base di frittelle e bignè, da cui il detto romano “San Giuseppe frittellaro”. Perché proprio le frittelle? L''ipotesi più probabile è che l''usanza derivi dall<strong>''antico culto romano di Sileno</strong>, padre putativo di Bacco, divinità alla quale venivano offerte delle frittelle sacre che venivano preparate fuori dal tempio. I preparativi iniziavano dalla vigilia, quando i<strong> friggitori allestivano i loro banchetti</strong> coperti di frasche e adornati con bandiere, lanternoni e perfino dei <strong>sonetti</strong> in onore del Santo e del suo frittellaro “preferito”. Stampati in genere su dei lunari, le uniche letture che – quando si sapeva leggere – i popolani potevano permettersi.
<h2>Il sonetto del Belli...</h2>
Un''occasione che certo <strong>Giuseppe Gioacchino Belli</strong> non poteva essersi lasciato sfuggire, con il sue<strong><em> Er zonetto pe le frittelle</em></strong>: “Se vede bbe’ cche ssei poveta, e vvivi / co la testa in ner zacco. Er friggitore / che cquest’anno ha er concorzo er piú mmaggiore / e nnun c’è ffrittellaro che l’arrivi, / è Ppadron Cucchiarella. Ôh, ddunque, scrivi / un zonetto pe llui, tutt’in onore / de quer gran Zan Giuseppe confessore, / protettor de li padri putativi. / Cerchelo longo, e nun compone quello / che ffascessi l’antr’anno a Bbariletto / e ttrovassi in zaccoccia a ttu’ fratello. / Ner caso nostro sce voría un zonetto / a uso de lunario, da potello /stampà in fojjo, e, cchi vvò, ppuro a llibbretto”.
<h2>… e quello di Adolfo Giaquinto</h2>
Sul nesso tra San Giuseppe e le frittelle (o i frittelli) dirà la sua in modo scherzoso, qualche anno dopo, anche<strong> Adolfo Giaquint</strong>o nel suo<em><strong> San Giuseppe frittellaro</strong></em>: “San Giuseppe faceva er falegname / E benchè fusse artista de talento / Nun se poteva mai levà la fame / Pe'' quanto lavorasse e stasse attento. / Un giorno fece ''Ahò! Cambiamo vento, / Lassam''annà ''sto mestieraccio infame!'' / Prese ''na sporta, messe tutto drento / e ccaricò er somaro de legname. / Poi se n''annò in Egitto co'' Maria, / E doppo un par de giorni ch''arrivorno / Uprì de botto ''na friggitoria. / Co'' le frittelle fece gran affari. / Apposta in tutta Roma, in de ''sto giorno / Sortono fòra tanti frittellari”.
<h2>Maschi e femmine</h2>
L''usanza nella capitale oggi è perduta, ma in qualche modo è <strong>sopravvissuta nei dintorni</strong>, ricorrendo al <strong>cavolfiore</strong> e, curiosamente, con il nome di “frittello” e non di “frittella”. Termine che però, più a nord, torna in voga: nel Viterbese e in Umbria anche quella con il cavolfiore viene chiamata “<strong>frittella</strong>”.

di <strong>Massimo Lanari</strong>','San Giuseppe, la sagra del frittello','A Roma il santo veniva un tempo chiamato “frittellaro” per la grande festa che si teneva nella chiesa del Foro, residuo di un più antico culto pagano. Ma nei dintorni l''usanza è sopravvissuta. E, chissà perché, cambiando “sesso”','inherit','closed','open','','43681-revision-v1','','','2016-03-16 05:24:25','2016-03-16 04:24:25','',43681,'http://old.lacucinaitaliana.it/43681-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2016-03-16 05:44:55','2016-03-16 04:44:55','Basta poco per uscire dalla routine quotidiana della pausa pranzo fatta da un panino veloce, una piadina secca, o un piatto - ammettiamolo - un po'' triste scaldato al microonde!
Con un po'' di organizzazione, dei buoni ingredienti e un pizzico di fantasia potrete vantare una "schiscetta" che farà invidia a tutti i colleghi!
Ogni settimana una proposta fresca, appetitosa e bella da vedere per i vostri pranzi fuori casa: un perfetto lunch box per pranzi all''insegna dalla buona cucina.

Questa settimana iniziamo con un <strong>menu fresco</strong>, equilibrato e dai profumi mediterranei.','Lunch box: menu fresco','','publish','closed','closed','','lunch-box-menu-fresco','','','2016-03-16 06:20:18','2016-03-16 05:20:18','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-video&#038;p=43838',0,'cp-video','',0),
	 (3579,'2016-03-22 12:01:35','2016-03-22 11:01:35','<div class="page" title="Page 2">
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Nel ''54 al Lirico di Milano il music-hall <strong><em>Giove in doppiopetto</em></strong> del famoso duo Garinei e Giovannini consacrò il successo di una giovanissima Delia Scala, così dinamica, scattante e moderna nel suo caschetto di capelli <em>“à la garçonne”</em> da rendere di colpo polverosi le apparizioni e gli elaborati abiti di paillette della celebre Wanda Osiris.

Nel ’56 era già passata al piccolo schermo e tre anni dopo con <strong>Canzonissima</strong>, al fianco di <strong>Nino Manfredi</strong> e <strong>Paolo Panelli</strong>, dimostrava di saper anche essere spiritosa e disinvolta.

Era anche un’ottima cuoca, e ci teneva a farlo sapere. Era quindi una protagonista perfetta per la rubrica “<strong>La ricetta di</strong>”, dove <em>La Cucina Italiana</em> ospitava le confessioni culinarie dei divi del momento. Che Delia, nel numero di febbraio del 1960, elargì con generosità, citando tra i suoi piatti preferiti la <strong>lingua in agrodolce</strong> e descrivendo spiritosamente il suo apprendistato ai fornelli:

<strong><em>“Impara oggi e prova domani e voilà, Delia Scala è ora una cuoca sopraffina. Intendiamoci, sopraffina nel senso che alla mia tavola si mangia bene, e non nel senso di piatti raffinati. Per carità, quante storie con aragoste e brodini di tartaruga. Per conto mio sono di gusti semplici e non nascondo affatto che un bel piatto di pasta e fagioli vale per me tutte le sciccherie esotiche del mondo”</em>. </strong>

Una cucina semplice e schietta, che le somiglia in tutto e per tutto.

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<h2 class="section">La ricetta del 1960</h2>
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Si toglie la prima pelle a una lingua di manzo, la si passa alla fiamma e poi la si mette a cuocere in acqua fredda. Dopo due ore si estrae la lingua dal brodo, si toglie la seconda pelle e si taglia la carne a fette sottili. Si mette a fuoco un tegame con una cucchiaiata di strutto, una cipolla e una carota tritate, del prezzemolo, uno spicchio d’aglio e una fettina di prosciutto crudo tagliato a dadini. Quando la cipolla è rosolata si mette nel tegame la lingua, la si cosparge con un pizzico di farina pepe e sale. Dopo poco si bagna con un bicchiere d’acqua e aceto in cui sarà stato sciolto un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di polvere di cioccolato. Si aggiunge zibibbo, pinoli, si fa amalgamare lasciando bollire per dieci minuti, e di serve.

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<h2>La ricetta di oggi</h2>
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</div>','Lingua in agrodolce di Delia Scala: la ricetta del 1960','','publish','closed','closed','','lingua-agrodolce-di-delia-scala-la-ricetta-del-1960','','','2016-03-22 12:01:35','2016-03-22 11:01:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=43840',0,'cp-news','',0),
	 (3579,'2016-03-16 05:37:46','2016-03-16 04:37:46','','LINGUA AGRODOLCE DELIA SCALA','','inherit','closed','open','','lingua-agrodolce-delia-scala','','','2016-03-16 05:37:46','2016-03-16 04:37:46','',43840,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2016/03/LINGUA-AGRODOLCE-DELIA-SCALA.png',0,'attachment','image/png',0),
	 (46,'2016-03-16 05:42:01','2016-03-16 04:42:01','Pugni, velocità, forza, resistenza e flessibilità. Ecco le parole più importanti per un <strong>pugile</strong>. E come in tutti gli sport, anche per la <strong>boxe</strong> un’alimentazione corretta è importante per essere sempre in forma ed evitare ko sia sul ring che a tavola. A rendere però la boxe diversa da altre discipline, è la particolare attenzione che necessitano <strong>muscoli</strong> e potenza, soprattutto in relazione alle regole imposte in base alle diverse categorie di peso. Come noto, infatti, ogni categoria ha dei limiti in termini di chilogrammi sulla bilancia, quindi è fondamentale per un pugile coniugare, all’interno della propria dieta, alimenti in grado di garantire sempre il giusto peso senza conseguenze per la forza dei muscoli.
<h2><strong>Carboidrati</strong></h2>
Innanzitutto la boxe, attività anaerobica che impone alti livelli di energia per vari round di tre minuti, richiede il giusto apporto di carboidrati, che rilasciano <strong>energia</strong> lentamente per un periodo prolungato di tempo. Inoltre, i carboidrati sostituiscono le riserve di <strong>glicogeno</strong> perse sul ring e aumentano la resistenza durante combattimenti e allenamento. Il consiglio per i pugili, dunque, è quello di scegliere carboidrati <strong>naturali</strong> (patate, fagioli, frutta e avena) e pasta di grano intero. Quella fresca o il pane bianco, ovvero carboidrati lavorati e derivati ​​da farina bianca, contengono invece calorie che sono meno utili dato il relativo basso valore nutrizionale. Ad ogni modo, proprio perché necessari per fare il pieno di energia, ai pugili si suggerisce di fare in modo che almeno il 50% della propria dieta sia costituita da carboidrati.
<h2><strong>Proteine</strong></h2>
Dopo il gong finale o dopo un allenamento, visti il senso di <strong>stanchezza</strong> e i dolori dovuti ad alcuni strappi muscolari inevitabili, è invece importante garantire all’organismo di un puglie la necessaria dose di proteine, che comunque è bene inserire già nella propria alimentazione giornaliera. Le proteine, infatti, aumentano la crescita muscolare e aiutano i muscoli a reintegrarsi, <strong>accorciando</strong> il tempo di recupero per i danni subiti, oltre a garantire un nuovo carico di energie. Gli alimenti consigliati, in tal senso, sono dunque <strong>pollo</strong>, tonno, pesce azzurro, uova e carne di <strong>manzo</strong> magra.
<h2><strong>Grassi</strong></h2>
Omega 3 e omega 6 favoriscono la produzione di <strong>prostaglandine</strong>, un ormone fondamentale per il benessere dell’organismo. Per questo motivi si consigliano alimenti ricchi di grassi naturali, monoinsaturi e omega, come frutti di mare, noci, olio di fegato di merluzzo o di semi di lino, olive, semi e avocado. Secondo gli esperti, per un pugile è importante  fare in modo che almeno il 15% della propria alimentazione quotidiana sia costituita da questi <strong>grassi</strong>, che facilitano l''assorbimento di alcune vitamine essenziali per un corpo sano.
<h2><strong>Cosa non mangiare</strong></h2>
Alimenti ricchi di grassi e zuccheri, sebbene in grado di fornire al pugile qualche razione in più di energia, sono anche fonti di breve durata che anticipano l’arrivo della stanchezza, con seri rischi in termini di pigrizia e chili indesiderati. Ecco perché per chi pratica boxe è bene dimenticarsi di cibi <strong>fritti</strong>, fast food, dolci, bevande grasse e alimenti <strong>elaborati</strong> o trasformati. Oltre a bere almeno <strong>due litri di acqua</strong> al giorno, un esempio di dieta da pugile potrebbe essere costituto da una colazione a base di carboidrati, frutta per spuntino, pasta e verdure (che favoriscono l''apporto di sali minerali vitamine e fibre) a pranzo, merenda di nuovo con frutta e cena con calorie provenienti quasi esclusivamente da alimenti proteici. Come spuntino post allenamento, invece, bisogna reintegrare le scorte di glicogeno esaurite con i carboidrati, anche per favorire il <strong>recupero</strong> muscolare. Nelle 24 ore che precedono un incontro, è inoltre necessario introdurre almeno <strong>12 grammi di carboidrati</strong> per chilo corporeo, senza dimenticare una piccola quota di proteine e grassi vegetali, pochissime fibre. Il consiglio, infine, è quello di mangiare almeno due ore prima del combattimento.','Cosa mangia un pugile?','Carboidrati, grassi e proteine: ecco gli elementi essenziali per la dieta di un pugile ','inherit','closed','open','','43552-revision-v1','','','2016-03-16 05:42:01','2016-03-16 04:42:01','',43552,'http://old.lacucinaitaliana.it/43552-revision-v1/',0,'revision','',0);
