&lt;strong&gt;La fruit cake è un dolce inglese molto ricco di storia e sapore.&lt;/strong&gt;
È molto amata in Gran Bretagna ed è considerata una torta principesca tanto da essere servita anche nei matrimoni della famiglia reale.
In realtà è un dolce abbastanza semplice nella sua preparazione. &lt;strong&gt;L’unica difficoltà è mettere insieme tutti gli ingredienti perché sono davvero tanti&lt;/strong&gt;, perlopiù frutta candita e frutta secca.
La fruit cake è un dolce perfetto per in Natale per questo vogliamo proporvene una versione un po’ semplificata.

Una volta preparata, la fruit cake dovrebbe essere conservata per un mese e continuamente bagnata con una garza bevuta di rum e sherry, ma noi non abbiamo tempo e quindi ce la mangiamo subito.
Sappiate comunque che &lt;strong&gt;si conserva per 7-8 mesi&lt;/strong&gt; quindi se la regalate ai vostri amici allegate un’etichetta con la data di scadenza e le istruzioni per conservarla al meglio.

&lt;h2&gt;La ricetta&lt;/H2&gt;
Fate rinvenire 220 gr di uvetta in acqua tiepida per trenta minuti e sgocciolatela. Montate 220 gr di burro e 220 gr di zucchero di canna finché il composto diventa spumoso. Aggiungete 4 uova, una alla volta, 220 gr di farina e alternandoli 100 ml di succo di arancia, 3 cucchiai di succo di limone e la scorza dei due frutti. Unite la frutta secca (uvetta ammorbidita, 225 gr di datteri, 225 gr di prugne secche), 225 gr di ciliegie candite, e le spezie (1 cucchiaino di cannella, un cucchiaino di zenzeroo, un pizzico di noce moscata). Riempite uno stampo da plumcake o una tortiera foderati con carta da forno e cuocete in forno caldo a 190° per novanta minuti. Verso fine cottura coprite la superficie con carta da forno. Mescolate 100 ml di rum e 100 ml di sherry e versateli sulla superficie della torta ancora calda e lasciate raffreddare. Poi sformatela e conservatela per qualche mese avvolgendola di continuo con una garza imbevuta di rum e sherry. In alternativa, glassatela e servitela a tavola nel giorno di Natale.

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