C'è un modo interessante per completare le vacanze in luoghi incantevoli e ricchi di sapori come il <strong>Cilento</strong> e la <strong>Costiera Amalfitana</strong>. Ed è lasciarsi alle spalle il mare per recarsi all'<strong>interno</strong>, per assaporare i sapori di terra, magari risalendo le aree meno battute dai flussi turistici come la Valle dell'Irno. Siamo <strong>tra Salerno e Avellino</strong>, un'area particolarmente attiva dove le eccellenze agroalimentari (qui l'industria del pomodoro e delle conserve ha una delle sue capitali mondiali) vengono celebrate da una serie di sagre tutte da scoprire.
<h2>Zuppe e polpette</h2>
Siamo nel verde territorio tra i Monti Picentini e i rilievi della Penisola Sorrentina, dove le ricchezze dei boschi vengono esaltate ad esempio dalla Sagra del <strong>fungo porcino</strong> di Torchiati di Montoro (Avellino), dal 17 al 20 luglio; da provare i capunti con i funghi porcini. Oppure la <strong>ciliegia</strong>, celebrata a Baronissi in giugno. Ma, sfogliando i giornali locali, si scoprono anche specialità sconosciute al grande pubblico, eppure meritevoli di un assaggio: è il caso del <strong>catanazzo</strong>, piatto a base di pane biscottato, trippa, piselli e pomodorini. In tema si sagre, la parte del leone la fanno le 22 frazioni e quartieri di Mercato San Severino (Salerno), dove spiccano le <strong>pappardelle allardate</strong> (con il lardo) di Sant’Angelo. O la <strong>polpetta di baccalà</strong>, festeggiata nella frazione Spiano dal 30 luglio al 2 agosto. O ancora la <strong>polpetta costese</strong>, prodotta ricorrendo a un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione e che viene realizzata in diverse varietà, ad esempio ai funghi porcini: la sagra si svolge a Costa dal 3 al 7 agosto.

<strong>Il mallone e la 'mmesca</strong>

Altro piatto tipico festeggiato a Bracigliano (Salerno) tra luglio e agosto, la <strong>'mmesca</strong>, una ghiotta minestra con cereali e verdure. Ma a Bracigliano, dal 23 al 26 luglio, si festeggerà anche il <strong>mallone</strong>, piatto a base di cime di rapa, erbe di montagna, patate, peperoncino e olio extravergine d'oliva. Che dire, poi, del <strong>mascuotto</strong>, festeggiato sempre a Bracigliano dal 31 luglio al 4 agosto? Si tratta del pane di grano biscottato tipico del paese, servito con il pomodoro locale, con una caponata di melanzane oppure abbinata all'immancabile mallone.

<strong>Sciusciello on the road</strong>

Prendete appunti, questo angolo di Campania non finisce mai di stupire per sapori e leccornie d'ogni genere. Come altro definire, infatti, lo <strong>sciusciello</strong>, che si festeggia dal 10 al 16 agosto a Pellezzano? Stiamo parlando, anche qui, del tipico pane locale cotto nel forno a legna che possiamo trovare imbottito con i prodotti tipici del territorio. Un vero e proprio “cibo di strada” in salsa campana.

<strong>Non si finisce mai</strong>

A Penta, frazione di Fisciano, poi, l'hanno fatta grossa. Dal 17 al 19 luglio c'è infatti la sagra dalla “<strong>mulignana po' ciucculata</strong>”. Cos'è? Reggetevi forte: la melanzana con la cioccolata! Un piatto antichissimo assai diffuso in tutto il territorio. Completano il quadro la Sagra del <strong>nocciolo</strong> e del <strong>cinghiale</strong> di Gaiano (27-30 agosto), la Sagre del<strong> fusillo felittese</strong> a Felitto (13-23 agosto) fino alla festa del <strong>bocconcino di bufala</strong> campana ad Eboli (7-9 agosto). Addentrandoci nel Cilento e nel Vallo di Diano, potremmo parlare della <strong>pizza cilentana con il cacioricotta stagionato di pecora</strong>, a Giungano (6-11 agosto); del<strong> cavatiello maglianese</strong> di Magliano Nuovo (31 luglio-6 agosto); o della <strong>minestra stretta</strong> (a base di bieta, scarole e patate lesse) e della <strong>ciaula</strong> (o ciambotta) a base di peperoni, patate e melenzane, entrambe celebrate alla Festa del bosco di Perito (6-13 agosto) assieme al <strong>soffritto di maiale</strong>. E, se non vi basta, l'elenco potrebbe continuare...