Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g piselli freschi sgranati - 350 g calamari - 200 g patata -1 cipollotto - alloro - peperoncino fresco - aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi piselli freschi sgranati|350 grammi calamari|200 grammi patata|1 cipollotto|alloro|peperoncino fresco|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Raccogliete in una casseruola 1 litro di acqua, unite la patata pelata e ridotta a tocchi, il cipollotto a fettine, 2 foglie di alloro e fate bollire per 5'. Aggiungete i piselli e lasciate bollire ancora per 20' circa, cio fino a quando le patate non cominceranno a disfarsi. Poi frullate in crema, salate e tenete in caldo (crema di piselli). Pulite i calamari e tagliateli in striscioline; rosolateli per pochi minuti in 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio con la buccia e un paio di fettine di peperoncino. Servite la crema di piselli completando con i calamari. Decorate a piacere con una fettina di peperoncino fresco.

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