Un tempo era pane e olio, la merenda più amata dai bambini. Oggi pane e olio può diventare tante cose.

Pane e olio. Esiste niente di più naturale, buono e genuino?
Di generazione in generazione le nonne e le mamme tramandano la merenda più sana per i bambini: una semplice fettina di pane (che per i più fortunati è pane fatto in casa) e del buon olio extravergine di oliva.

La ricetta è la più semplice di tutte. Basta versare dell’olio in un piattino e poi sporcarci una fetta di pane. Se l’olio è molto buono e profumato non è nemmeno necessario aggiungere il sale.

Ma sapete che la classica fettina di pane e olio può con l’aggiunta di pochi ingredienti diventare un vero e proprio appetizer da servire come antipasto o aperitivo quando avete tanti amici a cena?

Ecco qualche idea originale per trasformare una semplicissima merenda, in un piatto gustosissimo.

Pane, olio e avocado
Chiamiamolo pure avocado toast. Questa è la versione più semplice. Per altre idee leggete qui.

Pane, olio e salmone
Per molti al posto dell’olio starebbe meglio il burro come da tradizione del nord Europa, ma noi vi suggeriamo di provare anche così con un olio nuovo e buono. Aggiungete anche un po’ di succo di limone e del pepe bianco.

Pane, olio e aglio
Una ricetta per palati decisi. In pratica dovete semplicemente abbrustolire una fetta di pane, condirla con poco olio e poi strofinarla con uno spicchio di aglio. Per completare potete poi cospargerla con del parmigiano grattugiato prima di ripassarla in forno per qualche minuto.

Pane, olio e pomodoro
La classica bruschetta che piace sempre a tutti. Potete arricchirla con una grattugiata di feta o con una dadolata di cetrioli e foglie di menta o basilico tritate.

Pane olio e pecorino Una vera bontà che si prepara in pochi minuti al microonde o sotto il grill del forno. Basta coprire delle fete di pane con l’olio con del pecorino stagionato e poi passare tutto in forno. Il formaggio si scioglierà e avvolgerà il pane che alla base però resterà croccante.

Pane, olio e tagliatelle di zucchine
Tagliate delle zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina. Otterrete come delle tagliatelle. Conditele con olio, sale, pepe e del succo di limone e posizionatele su delle fette di pane e olio spalmate con del caprino.

Pane, olio…pizza finta
Se avete del pane avanzato un po’ secco tagliatelo a fette e bagnatelo con dell’acqua. Poi sistematelo sulla base di una tortiera schiacciandolo per bene per ammorbidirlo e cospargetelo con olio, passata di pomodoro, sale e capperi. Cuocete in forno per 30 minuti a 180° e otterrete un ottima pizza finta!

Pane, olio e fagioli
Un piatto povero, ma molto saporito che può tranquillamente diventare un secondo veloce e completo. L’abbinamento ideale è tra pane integrale e fagioli cannellini precotti, ben lavati e conditi semplicemente con olio, sale e pepe.

Pane, olio e peperoni
Peperoni verdi fritti e pane abbrustolito sono un matrimonio perfetto. Se non volete friggere, tagliate semplicemente i peperoni a listarelle e cuoceteli in forno con l’olio e uno spicchio di aglio. Quando saranno morbidi, serviteli ancora caldi su delle fette di pane toscano abbrustolito e condito con un filo d’olio crudo.

Pane, olio e cioccolato
Vi sembrerà strano, eppure questo è un abbinamento gourmet. Mettete su una fetta di pane e olio del buon cioccolato fondente e se volete aggiungete anche un pizzico di sale. Il risultato vi stupirà.