Prozioni: 6

Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 800 g sedano rapa - 650 g panna fresca - 150 g patate - aglio - timo - sale - pepe

Ingredienti: 800 grammi sedano rapa|650 grammi panna fresca|150 grammi patate|aglio|timo|sale|pepe

Preparazione: Raccogliete la panna in una casseruola con uno spicchio di aglio con la buccia leggermente schiacciato, un rametto di timo, una presa di sale e una macinata di pepe. Fate bollire per 10, quindi filtrate. Mondate il sedano rapa e affettatelo, possibilmente con la mandolina, in fette spesse non pi di 2-3 mm. Pelate le patate e tagliatele, come il sedano rapa, in fette sottili 2-3 mm. Disponete le fette di sedano rapa alternate a quelle di patata in una pirofila rettangolare (25x16Êcm, hÊ5Êcm), poi coprite versando tutta la panna filtrata. Infornate a 180Ê¡C per 45. Sfornate e servite caldo. La signora Olga dice che il sedano rapa o di Verona una varietÊ di sedano che sviluppa una grossa radice tondeggiante, dalla polpa bianca e molto aromatica. Ottimo da consumare cotto, anche in pur, e crudo, grattugiato a filetti e condito con olio e limone oppure maionese.

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