<strong>Un ricettario a misura di “famiglia incasinata”</strong>. Si presenta così, con tanto di dichiarazione esplicita nel sottotitolo, il volume “<strong>the Family food</strong>”, edito da Mental Fitness Publishing, marchio di <strong>Trevisini Editore</strong>. Le autrici del volume, <strong>Giulia Mandrino e Antonella Alfieri</strong>, lo hanno scritto con l'intento di accompagnare genitori e bambini alla scoperta di uno stile alimentare sano e allo stesso tempo pratico e divertente.
<h2>Cucina sana, veloce e fusion</h2>
Anche i <strong>piatti semplici, sani e preparati in poco tempo</strong> possono essere gustosi, anzi deliziosi. E le ricette proposte – accompagnate da <strong>illustrazioni colorate</strong>, accattivanti e soprattutto veritiere dei piatti – lo dimostrano. Non si tratta di un manuale di alimentazione vegana, crudista o vegetariana, come dichiarano le stesse autrici: “the Family food” è piuttosto “<strong>un testo conoscitivo per famiglie che vogliono avvicinarsi al mondo del naturale o trovare idee nuove</strong>”. Sta proprio in queste “idee nuove” il cuore di un manuale facile da consultare e ricco di spunti per sperimentare a tavola: fra le ricette ce ne sono diverse che comprendono fra gli ingredienti alcune novità da qualche anno sempre più presenti sulle tavole degli italiani, come il <strong>tofu</strong>, il <strong>tempeh</strong>, il <strong>seitan</strong>, i <strong>semi oleosi</strong> e le<strong> bacche di goji</strong>. Con incursioni nella <strong>cucina orientale</strong> e il recupero di tradizioni d'oltreoceano come l'american breakfast, ovviamente rivisitata in chiave naturale.
<h2>Il cibo come medicina</h2>
Alla base del volume c'è l'idea che il cibo sia “<strong>la prima medicina, per il corpo e per l'anima</strong> – spiega l'autrice <strong>Giulia Mandrino, naturopata, sociologa e curatrice</strong> di <a href="http://www.mammapretaporter.it" target="_blank">www.mammapretaporter.it</a> – e rappresenta un fondamentale indice di cultura. Già Ippocrate sosteneva che il cibo fosse la prima medicina dell'uomo. Dopo secoli di buio totale finalmente, grazie anche alla ricerca scientifica, <strong>stiamo ritornando a comprendere quanto sia fondamentale mantenere abitudini alimentari sane</strong>”.

La stessa autrice ha sperimentato i benefici della cucina naturale: “Prima mangiavo quasi solo pasta raffinata con pomodoro o pesto, carne rossa impanata, pomodoro e mozzarella, frutta e un paio di passati di verdura a settimana nella migliore delle ipotesi – racconta – <strong>Da quando ho modificato la mia alimentazione</strong> ho notato i cambiamenti su me stessa: sono <strong>scomparse le cistiti</strong>, delle quali soffrivo, la <strong>qualità del sonno</strong> è diventata incredibilemnte buona, <strong>mi sentivo piena di energia</strong>, ringiovanita e i<strong> benefici a livello psicologico</strong> erano inequivocabili. L'ansia a cui sono naturalmente predisposta era ridotta ai minimi storici e mi sentivo molto più serena, in pace con il mondo”.
<h2>Dalla parte dei bambini</h2>
Nel libro una grande attenzione è riservata ai più <strong>piccoli</strong>, analizzando anche le loro<strong> reazioni psicologiche</strong>, per esempio di fronte ai cibi che assaggiano per la prima volta, e senza dimenticare i fondamentali aspetti legati alla <strong>salute</strong> e alla <strong>nutrizione</strong>. Fra le <strong>ricette</strong> prevalgono quelle <strong>a base vegetale</strong> – un grande aiuto per proporre ai piccoli verdure a loro sconosciute e per questo guardate con sospetto – con ingredienti di facile reperibilità, come i <strong>legumi</strong>, accanto ad altri ancora meno diffusi come le <strong>alghe</strong>. Il risultato sono <strong>piatti molto curati anche dal punto di vista estetico</strong>, con una grande attenzione per la presentazione e l'accostamento dei colori. In questo modo anche i bambini possono accostarsi a una <strong>cucina di stampo fusion</strong>, bella da vedere, sana e gustosa.
<h2>Sezioni e schede alla scoperta degli alimenti</h2>
Il volume è suddiviso in sezioni semplici da consultare:<strong> colazione, primi, secondi, dolci</strong>. Con un interessante capitolo introduttivo intitolato “<strong>Nutrirci bene per vivere meglio</strong>” e quelli finali dedicati alle <strong>occasioni speciali</strong> e alla<strong> scoperta degli alimenti</strong>. Un volume divulgativo che incuriosisce e non annoia. Le indicazioni sono utili e puntuali: qualche esempio? Il paragrafo su “<strong>cos'è l'indice glicemico</strong>”, le due pagine in cui viene spiegato il variegato mondo del “<strong>latte vegetale</strong>”, gli spazi dedicati alle differenze tra i vari tipi di cottura o a come si leggono le etichette alimentari.
<h2>La vera dieta mediterranea</h2>
The Family food combatte la <strong>diffidenza</strong>, ancora piuttosto diffusa, <strong>verso un'alimentazione consapevole, sana, colorata</strong> e per di più gustosa. “Credo che le cose si stiano muovendo – commenta Giulia Mandrino – anche se al momento siamo ritenuti dei fanatici anche a causa dell'idea erronea di <strong>alimentazione mediterranea</strong>. "L'alimentazione mediterranea è la migliore". ci dicono: peccato che i più ritengano che questa sia basata su pomodoro, mozzarella, prosciutto, pasta raffinata e carne. Non è assolutamente così: è infatti incentrata su <strong>cereali integrali, olio extra vergine di oliva, tantissima frutta e verdura</strong>, a cui si aggiungono sporadicamente uova, pesce, latte e molto raramente carne. I nostri nonni mangiavano la carne una volta al mese circa!”.