Prozioni: 4

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 500 g polpa di rana pescatrice - 200 g pomodori - 100 g zucchina - pangrattato Ò alloro - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi polpa di rana pescatrice|200 grammi pomodori|100 grammi zucchina|pangrattato|alloro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tagliate la zucchina a rondelle e i pomodori a tocchi. Riducete la rana pescatrice in 24 bocconcini. Infilzateli a tre a tre in 8 stecchi, alternandoli con le rondelle di zucchina e i tocchi di pomodoro. rosolate gli spiedini in padella con un filo di olio e qualche foglia di alloro per 2-3 per lato a fuoco molto vivace; salateli, spolverizzateli con pangrattato, poi coprite con un coperchio e lasciateli riposare finch non diventano tiepidi. In questo modo la rana pescatrice finirÊ di cuocersi rimanendo morbida e succulenta.

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