Prozioni: 4

Tempo totale:

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: Patate vecchie kg 1 - Farina bianca g 250 - Uovo (facoltativo) n 1 - Sale - Pepe - Noce moscata

Ingredienti: 250 grammi farina|1 (facoltativo)|noce moscata|sale|pepe

Preparazione: Lessare le patate a partire da acqua fredda salata (in alternativa cuocerle a vapore o in forno adagiate e ricoperte di sale grosso); sbucciarle tiepide e passarle allo schiacciapatate, lasciandole cadere sul tavolo spolverato di farina. Unire progressivamente il resto della farina, luovo e condire. Impastare velocemente. Dividere limpasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavare da esse dei lunghi cilindri di 2 cm di diametro e tagliare a tocchetti di 2 cm, formando tanti piccoli gnocchi. Con laiuto di una forchetta o di unasse rigata, dare la forma tipica. Lessare in acqua bollente e salata e scolare quando sono tutti a galla. Condire a piacere e servire.

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Step: Lessare le patate a partire da acqua fredda salata (in alternativa cuocerle a vapore o in forno adagiate e ricoperte di sale grosso); sbucciarle tiepide e passarle allo schiacciapatate, lasciandole cadere sul tavolo spolverato di farina.|Unire progressivamente il resto della farina, luovo e condire. Impastare velocemente.|Dividere limpasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavare da esse dei lunghi cilindri di 2 cm di diametro.|Tagliare a tocchetti di 2 cm, formando tanti piccoli gnocchi.|Con laiuto di una forchetta o di unasse rigata, dare la forma tipica. Lessare in acqua bollente e salata e scolare quando sono tutti a galla. Condire a piacere e servire.

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