Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 480 g 32 filettini sottili di pesce persico - 160 g cicorino da taglio - 40 g cipolla rossa - 2 uova - farina - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 480 grammi filettini sottili di pesce persico|160 grammi cicorino da taglio|40 grammi cipolla rossa|2 uova|farina|olio di arachide|sale|pepe

Preparazione: Mondate il cicorino e affettatelo finemente. Affettate la cipolla in fettine sottilissime. Battete le uova. Infarinate i filetti di persico, scuoteteli bene, passateli nelle uova e friggeteli immersi nellolio di arachide bollente fino a completa doratura. Ci vorranno al massimo 5: oltre questo tempo la polpa si asciuga e diventa stopposa. Scolate i filetti su carta da cucina e spolverizzateli di sale. Serviteli con il cicorino e la cipolla conditi con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Accompagnate a piacere con maionese.

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