Al giorno d'oggi, volenti o nolenti, siamo abituati ad immergerci nell'atmosfera di festa già dall'inizio di novembre e con l'arrivo di dicembre tutte le riviste, i siti e i giornali di cucina si presentano con il loro vestito migliore, con la copertina più natalizia possibile, ricca di arrosti o panettoni gourmet, strenne e luci, fiocchi e fiocchetti.

E le ricette del menù di Natale? E quello della vigilia e dell'ultimo dell'anno? Non dimentichiamoci poi i piatti delle feste per celiaci, quelli per i vegani, i consigli per addobbare la tavola, il tinello, il soggiorno. Servizi, articoli e fotografie, gallery e rubriche, tavole finemente apparecchiate e imbandite di ogni bendiddìo.

<strong>Ma non è sempre stato così e lo possiamo capire dando un'occhiata alle meravigliose copertine de La Cucina Italiana del passato. </strong>L'argomento "<strong>feste di Natale</strong>" non era in cima alla lista delle priorità nemmeno a dicembre e non di rado mi è capitato di trovare le ricette di panettoni o <strong>Pan d'oro</strong> nei numeri di aprile o agosto.

Nel primo numero del dicembre 1929, le uniche ricette natalizie sono quelle consigliate (per un pubblico agiato) del capocuoco del re Vittorio Emanuele III , <strong>Amedeo Pettini,</strong> e il prezioso (in realtà molto frugale) <strong>menù reale del Natale 1917</strong>, in piena Grande Guerra, quando il Re era di stanza a <strong>Villa Giusti,</strong> a Padova, per essere più vicino al fronte dei combattimenti, dopo la bruciante sconfitta di Caporetto.

Dobbiamo arrivare agli anni '50 per le prime copertine raffiguranti piatti e dolci natalizi e lo dobbiamo alle sorelle <strong>Gosetti della Salda</strong>, che riportarono in vita<em><strong> La Cucina Italiana</strong></em> dopo la chiusura del luglio 1943. Il boom economico e la voglia di lasciarsi alle spalle la miseria hanno fatto il resto.

Godetevi questa gallery come fosse il nostro <em>Canto di Natale.</em>

Passato e presente ci sono, per il futuro stiamo lavorando.

Buone Feste.