700 g pomodori – 250 g peperone - 70 g cipollotto o cipolla - 1 cetriolo - aceto bianco - pane – aglio - olio extravergine di oliva – sale

Preparate il gazpacho seguendo i passaggi qui accanto; alla fine insaporite a piacere unendo nel frullatore 1-2 spicchi di aglio pelati e schiacciati. Versate il frullato in una ciotola e correggete la densità con acqua ghiacciata. Condite con 50 g di olio, sale e mettete in frigo per 2 ore. Guarnite a piacere con cubetti di pane tostato e dadini di verdure miste.