La donna come regina della casa è un’immagine da copertina de La Cucina Italiana anni Cinquanta, ma non è andata in soffitta insieme a ricordi vintage. La metafora non è certo nuova, visto che risale addirittura alla Grecia di Senofonte (è sì, il primo ad inventarsi questo modo di dire è stato lui …), e non ci ha abbandonato nella stragrande maggioranza dei casi. A pensarlo sono il 77% degli italiani, nel 2013 e non più duemila anni fa circa, secondo un rapporto di Manageritalia su dati AstraRicerche. E se non bastasse che ben l’88%, sia di uomini che di donne, sono concordi che le questioni domestiche siano delegate al lato femminile della famiglia.

&nbsp;
<h3>Imperatrici della roba sporca</h3>
Regine della casa? Più che altro imperatrici del cesto della roba sporca, di lavastoviglie e ferri da stiro. Secondo l‘Eurostat infatti nelle case degli Italiani il 58,3% dei maschi non cucinano, ma è già un risultato visto che il 98% non lava i panni e non stira. Che gioia, l’ondata di femminismo negli anni Settanta invocava la parità dei sessi da ogni punto di vista, invece ci ha lasciato in mano lo scopettone e aperto qualche volta però le porte della cucina (che puliremo noi) ad un marito che ha visto troppe puntate di Masterchef.
<h3>Le cucine spariscono</h3>
Se gli uomini cucinano di più di un tempo, più per passione che per dovere, è certo che si cucini però tutti statisticamente di meno, diventando prede del banco surgelati. I dati presentati dall’ Istat nel 2014 basati sul censimento 2011 mostrano persino un restringersi della zona cucina in favore del soggiorno, o meglio un fondersi dei due ambienti. Tre quarti delle abitazioni hanno cucina abitabile, ma il dato è in calo, mentre crescono del 7,9% gli angoli cottura. In Valle d’Aosta e nella Provincia di Trento sono senza cucina separata ben il 25% delle case, molto meno del 10% nel Meridione. Cucine all’americana che fioriscono, di pari passi a pizze surgelate, insaccati in busta , piatti pronti, take away....

&nbsp;
<h3>Il mito del locale hobby</h3>
È tramontato il mito della cucina abitabile, del tinello o della sala da pranzo un po’ come è tramontato il mito della sala hobby, qualcosa che a metà del secolo scorso era assimilato tanto quanto all’idea di benessere, di progresso, di vita familiare moderna. Donne in cucina e uomini in garage o in cantina, nel loro spazio di virilità all’interno delle mura domestiche. Oggi la cucina è diventato la nuova sala hobby unisex – scrive <strong>Camilla Baresan</strong>i sul numero di <a href="http://dispensamagazine.com/" target="_blank">Dispensa</a> (progetto di Martina Liverano dedicato per Marina Rinaldi alle <strong>Storie di donne e di cibo</strong>). Le cucine moderne degli anni Cinquanta, con elettrodomestici nuovi fiammanti come frigorifero e lavatrice non erano altro che il volto femminile delle sale hobby al maschile, fatte di attrezzi da falegname, fabbro, piccolo bricoleur.
Un mondo di colori pastello, pranzi e cene cucinate con amore durato per poco nel dopoguerra perché “<em>Nel frattempo mutavano le esigenze e gli orari del mondo del lavoro, e i mariti cominciavano a non tornare a casa per pranzo, si fermavano nelle trattorie, nelle osterie, nei bar, nelle mense, nelle tavole calde, on ciò creandosi nuove occasioni di incontro e di flirt</em>”. E la vita delle casalinghe divenne immediatamente più noiosa, solitaria, ripetitiva e poco gratificante, soprattutto quando i mariti cominciando a mangiare fuori e assaggiando qualcosa di nuovo, cominciarono a fare paragoni… “<em>Fu proprio in quegli anni che si passò dal quadernetto liso di mamma e di nonna all’acquisto di ricettari, che vennero mano a mano riempiti di pagine con foto e ricette strappate dai rotocalchi</em>”.

&nbsp;

&nbsp;
<h3>Rivendicare la lavatrice</h3>
Evoluzione sociale, bisogno di denaro per far quadrate i budget familiari, troppo tempo a disposizione, ma anche le donne finirono nel vortice del mondo del lavoro, fatto di soddisfazioni professionali, stanchezza, fretta: nel mentre i supermercati offrivano pratici cibi precotti, dall’aria esotica e persino i bambini preferivano le merendine alle torte di sempre.

Oggi sembra di essere tornati un po’ indietro, complice la crisi e lavori poco soddisfacenti, le donne sono tornate nelle cucine, volenti o nolenti, e si è tornati in parte a cucinare perché è l’unica, o la sola cosa, che si riesce a fare bene e con piacere. Non più una gabbia dorata dove governare ma “<em>un’allettante attività creativa, tecnologica, culturale che costringe a competere con i maschi di casa per conquistare il comando dei fornelli</em>”. Perché in molte case non ci contende più il telecomando, ma il roner, l’affettatrice, l’ovetto o l’impastatrice, scrive la Baresani – e “<em>La cucina è mia e me la gestisco io diventa lo slogan, o il sogno della contemporaneità</em>”.
Ma avremo passato il tetto di cristallo solo quando ci si contenderà la lavatrice e si reclamerà il potere sulla propria lavastoviglie.