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<div>La prefettura di<strong> Ishikawa</strong> si trova sulla costa ovest del <strong>Giappone</strong> e già dal 1600 ha rappresentato <strong>una delle mete favorite anche dai giapponesi per le vacanze</strong> e il tempo libero.</div>
<div>Le sue calde primavere sono ancora agognate da molti e l’ambiente è rimasto intatto. Qui le persone <strong>vivono in sintonia con le stagioni</strong> e con grande rispetto per la natura e per le tradizioni.</div>
<div>A <strong>Kanazawa</strong> c’è ancora intatto un intero distretto storico che si chiama Higashi Chaya Gai e che risale ai primi tempi del 19° secolo ed è famoso in tutto il mondo <strong>il giardino Kenrouken</strong> che incarna le <strong>“sei sublimi qualità”</strong> volute dal proprietario Lord Maeda: <strong>spazio e isolamento</strong>, <strong>artificio e antichità</strong>, <strong>acqua e panorami</strong>. In questo parco si possono trovare 8000 alberi e 180 specie di piante e fiori, cascate, fontane e case del tè.</div>
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<div>Per i buongustai<strong> la maggior attrazione di Kanazawa capitale di Ishikawa,</strong> è la cucina Kaga dell<strong>o chef Shinichiro Takagi</strong>. Il suo ristorante <strong>Zeniya</strong> rappresenta uno dei luoghi di culto per il cibo giapponese. Il menu cambia quotidianamente in base a quello che offre la stagione e il mercato, secondo lo chef  Takagi ci sono 12 stagioni, l’inizio, la parte centrale e la fine di ciascuna stagione.</div>
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<div>Ishikawa è famosa per la sua produzione di sakè junmai fatto con l’acqua del monte Mt. Hakusan e riso senza aggiunta di alcool. Il sakè di Ishikawa è proprio come dovrebbe essere un buon sakè: fresco, chiaro, che porta con sé una fragranza floreale, che ha soprattutto il sapore del riso e dell’acqua. Durante il party di ricevimento che la prefettura di Ishikawa ha organizzato presso l’Hotel</div>
<div>di Milano, sono stati presentati numerosissimi sakè provenienti da tutta la prefettura.</div>
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<div>Shoyu (salsa di soia) e miso ( soia fermentata) sono due dei principali ingredienti della cucina giapponese. A Kanazawa piccoli artigiani hanno il grande orgoglio di proseguire questa produzione centenaria con le maggiori attenzioni e criteri di selezione. Per esempio alla Yamato Brewery gestita da 4 generazioni di produttori, il presidente Seiichi Yamamoto sottolinea: “ Con il miso senti il sapore della soia, nella shoyu invece puoi riscontrare fino a 100</div></blockquote>