<strong>Si chiamano bocconotti e sono di origine abruzzese</strong>, ma in realtà dolci simili a questi si fanno anche nel resto d’Italia.

<strong>I bocconotti sono delle crostatine di frolla ripiene</strong> che si preparano per Natale, ma che sono in generale un po’ i dolci delle feste in Abruzzo. Le ricette originali prevedono due ripieni diversi, a seconda delle zone e delle tradizioni di famiglia.
C'è chi li prepara con il cioccolato e il rum e chi con la confettura d'uva nera. <strong>L'ingrediente che non manca mai nel ripieno sono le mandorle!</strong>

<strong>La base è una frolla</strong> e si prepara con 250 gr di farina 00, 100 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito per dolci e cannella qb.
Si lavora, si lascia riposare e poi si stende. Si ritagliano poi dei dischetti con due compassata di diverso diametro. Con i dischetti più grandi foderate dei pirottini di carta da muffins e saranno la base dei bocconotti. I più piccoli saranno la copertura.

<strong>Il ripieno a base di confettura</strong> si prepara tritando 50 gr di mandorle tostate, 50 gr di gocce di cioccolato, cannella qb, la scorza di 1/2 limone grattugiata, 250 gr di confettura di uva, 100 gr di confetture miste (amarena, prugna, mela) e 2 biscotti frollini (facoltativi).

<strong>Il ripieno a base di cioccolato</strong>, invece , si prepara tritando 50 gr di cacao amaro, 50 gr di mandorle spellate, 40 gr di zucchero, 1 cucchiaio di rum, la scorza di 1 limone, cannella in polvere qb, un cucchiaio di latte e 2-3 biscotti secchi.

I bocconotti cuociono in forno per 20 minuti a 180° e si decorano una volta freddi con lo zucchero a velo.

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