&nbsp;

Ricche di nutrienti, all'interno di una tazza di <strong>cipolla tritata</strong> sono nascosti ben 15 grammi di carboidrati, 7 grammi di zuccheri e 2 di proteine, mentre sono praticamente assenti colesterolo e grassi. Vera e propria miniera di sostanze antiossidanti, come <strong>vitamina C</strong>, composti solforati e quercetina, la cipolla vanta al suo interno anche ottime quantità di vitamina B6, acido folico, manganese, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e fibre. Appartenente alla famiglia delle Liliacee, inoltre, si tratta di prodotto della terra coltivabile in ogni parte del mondo e in Italia ci sono <strong>grandi produzioni</strong> in Emilia Romagna ma anche al sud, in Sicilia, Puglia e Calabria soprattutto. La parte commestibile è detta bulbo centrale, consumabile sia crudo che cotto, con notevoli vantaggi per il nostro organismo. Inutile dire che la più conosciuta è la <strong>cipolla rossa di Tropea</strong>, seguita da quella di Suasa, quella di Breme, la ramata di Monitoro e la Borrettana. Generalmente quella rossa possiede una maggiore quantità di sostanze aromatiche rispetto alla cipolla bianca, sebbene da un punto di vista nutrizionale non si ci siano particolari differenze: 100 grammi di cipolla fresca contiene 26 calorie, mentre sono 24 le calorie nella stessa quantità di cipolla essiccata. Ma ecco alcuni dei suoi benefici più importanti.

<strong>Azione antitumorale</strong>

Grazie all’elevata concentrazione di antiossidanti, la cipolla avrebbe una consistente azione antitumorale per il nostro organismo, mentre i suoi organosolforati inibirebbero la comparsa delle mutazioni che possono favorire l'insorgenza del cancro.

<strong>Metabolismo più veloce</strong>

Oltre alla vitamina C e a molti sali minerali, la cipolla contiene molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo, diventando quindi un alimento molto efficace per dimagrire e digerire in modo più rapido.

<strong>Ormoni del buon umore </strong>

L’acido folico delle cipolle aiuterebbe a prevenire l’accumulo di un aminoacido chiamato omocisteina, che oltre ad ostacolare il flusso di sangue nel cervello interferisce con la produzione dei cosiddetti ormoni del buonumore, in particolare di serotonina, dopamina e di noradrenalina. Ciò spiega come grazie alla cipolla si può combattere la depressione e di favorire un il sonno.

<strong>Azione diuretica e antibatterica</strong>

Grazie a delle ottime quantità di flavonoidi (o bioflavonoidi), composti chimici naturali diffusi nelle piante superiori, le cipolle aiutano il corpo nella sua azione diuretica, mentre è principalmente merito della glucochinina, ormone vegetale, se possiede anche una forte azione antidiabetica.

<strong>Bruciore di stomaco</strong>

In caso di cattiva digestione la cipolla cotta è sicuramente più tollerabile rispetto a quella cruda, sebbene in questo modo si perdano molte proprietà nutritive. Non a caso la cipolla cruda è particolarmente indicata per chi soffre di bruciori di stomaco.

<strong>Capelli sani</strong>

Ancora grazie alla vitamina C, fondamentale per produrre e garantire la salute del collagene, la cipolla aiuterebbe anche a mantenere giovani capelli e pelle.

<strong>Antiglucosio </strong>

Tra i benefici della cipolla non va dimenticato il suo utilizzo da ipoglicemizzanti: contribuisce ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue e permette di ridurre le dosi di insulina a chi ne ha bisogno.

<strong>Disinfetta e aiuta in caso di tonsillite</strong>

Basta applicare un po' del suo succo sulla ferita da disinfettare per usufruire dei benefici antibiotici e antibatterici della cipolla. Se unito al miele, poi, il suo succo è molto utile anche come decongestionante della faringe: pochi gargarismi possono rivelarsi un vero e proprio toccasana in caso di tonsillite.