Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 400 g melanzana - 300 g pomodorini ciliegia ramati - 3 branzini da porzione - timo - aglio - capperi sotto sale - prezzemolo - olio extravergine di oliva dal fruttato leggero - sale - pepe

Ingredienti: 400 grammi melanzana|3 branzini da porzione|timo|aglio|capperi sotto sale|prezzemolo|olio extravergine di oliva dal fruttato leggero|sale|pepe

Preparazione: Tagliate a metÊ la melanzana per il lungo e incidete la polpa con tagli a rete, con la punta di un coltello. Incidete i pomodorini con un piccolo taglio, senza staccarli dal loro ramo. Oliate una teglia e appoggiatevi le mezze melanzane con il taglio in basso e i pomodorini. Infornate a 180 ¡C per circa 15'. Sfilettate intanto i branzini, poi tagliate a metÊ per il lungo i filetti e infilzateli su 12 stecchi. Conditeli con un filo di olio, pepateli e infornateli a 180 ¡C per 8'. Scavate la polpa della melanzana con un cucchiaio, battetela con un coltello e condite con olio, sale e un ciuffetto di timo. Scaldate 5-6 cucchiai di olio in una casseruola con un cucchiaino di capperi sciacquati dal sale e tritati insieme a uno spicchio di aglio e un ciuffetto di prezzemolo. Servite gli spiedi con il battuto di melanzana e i pomodorini, irrorando con lolio profumato ai capperi.

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