Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g 2 filetti di pesce San Pietro - 200 g fagioli borlotti lessati - 1 cipolla rossa - semi di finocchio - pepe bianco in grani - aglio Ò origano secco Ò limone Ò aceto - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi filetti di pesce San Pietro|200 grammi fagioli borlotti lessati|1 cipolla rossa|semi di finocchio|pepe bianco in grani|aglio|limone|aceto|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette; cuocetela per 3 in acqua bollente acidulata con uno spruzzo di aceto, poi scolatela. Versate in una padella 2 bicchieri di acqua, il succo di mezzo limone, una presa di sale, qualche seme di finocchio, qualche grano di pepe bianco e un pizzico di origano. Portate a bollore, poi spegnete e adagiatevi i filetti di pesce con la pelle rivolta in alto; coprite con un coperchio e lasciate riposare per 8-10, quindi scolate i filetti con una schiumarola. Saltate i fagioli per 2-3 in padella con un filo di olio, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia, che poi eliminerete. Alla fine unite la cipolla. dividete ogni filetto di pesce in 2 tranci e serviteli con i fagioli, la cipolla e, a piacere, foglioline di origano fresco.

Foto: /2014/2014_05/05201409701

Step:

Foto step: