Scordatevi la vodka o il gin in tutte le loro sfumature: la parola d’ordine per i cocktail dell’estate 2016 è <strong>“agave spirits”</strong>, ovvero tequila e mezcal. Parola di <strong>Alessandro Procoli</strong>, bartender professionista che dal 28 aprile conduce <a href="http://www.mondofox.it/bartendency/" target="_blank">Bartendency, (il giovedì alle 22.45 su Fox)</a> un tour attraverso il belpaese alla scoperta dei locali più esclusivi e dei cocktail più originali con un’unica missione: trovare il miglior bartender d’Italia. Procoli è anche il gestore del <strong>Jerry Thomas - Speak Easy</strong>, un locale che prende il nome del primo autore di un manuale di miscelazione e a cui si accede tramite una parola d'ordine e che per musica, stile e bevande riporta indietro ai primi del '900. A giugno aprirà anche un restaurant bar dedicato al Messico, aperto da mattina a notte fonda. Si chiamerà<strong> Agaveria La Punta</strong> e sarà un locale ricercato nella selezione dei prodotti e nella presentazione, e che servirà solo vera cucina messicana. A lui abbiamo chiesto dieci cocktail cool da ordinare quest'estate al bancone.

<strong>Improved Aviation</strong> – «Mixa gin, succo di limone, sciroppo alla lavanda, liquore alla violetta, bitters alla rosa canina: è l’eleganza per eccellenza, che mette d’accordo tutti i palati. Un drink con un bell’equilibrio, che accontenta le donne che hanno la passione per il profumo di fiori estivi e anche l’uomo elegante che ama distiguersi dalla media».

<strong>La Malaeducation</strong> - «A base di mezcal, succo di lime, sciroppo di agave e liquore al rabarbaro, albume, pimento bitters: è un cocktail deciso, che solletica la parte rude e contadina dei palati esperti, ma è l'ideale anche per chi ha voglia di mettersi in gioco».

<strong>Angelo Fizz</strong> - «Leggero, fresco e delicato, con un sentore di limone: da bere in riva alle scogliere di Capri con pantalone bianco di lino annesso».

<strong>Molinari Basilicum</strong>  - «Mela verde, limone e acqua frizzante sono quello che ci vuole per una persona un po’ briosa, per chi ha voglia di farsi notare la sera con una coppa verde, grande e colorata in mano, che d’estate sta bene con l’abbronzatura”.

<strong>Bobby G</strong> - «Qui assistiamo all'unione di Bobby's Gin, succo di lime e pompelmo rosa, cordiale di zenzero e maracuja con bitters e soda: è un drink leggero, lungo, con quella punta di piccante data dallo zenzero che si sposa bene con l'allure tropicale di fondo: per chi vuole sentirsi su una spiaggia brasiliana».

<strong>Pennicilin #2</strong> - «Talisker storm, sciroppo di zenzero e agave, succo di lime, liquore allo zenzero sale e affumicato: l'ordinazione perfetta per gli amanti del whisky, che sorseggiandolo si sentono riportati sulle scogliere della Scozia e contemporaneamente dentro l'estate grazie al tocco “spicy” e fresco di questo cocktail».

<strong>Pina daiquiri</strong> - «Rum aromatizzato al legno di cocco, sciroppo di ananas e chiodi di garofano, succo di lime, pimento bitters: il daiquiri chiama l'estate e gli amanti di Cuba, questa è la versione “chic”».

<strong>Martini della professoressa</strong> - «Gin del professore alla madame, Vermouth del professore Classico, bitters alla rosa e bergamotto: questi ultimi due profumi mettono in risalto l'eleganza di chi lo beve. Vedo questo cocktail bene in mano ad una donna che vuole conquistare un uomo, facendogli vedere che è forte di carattere (non è un drink “da femmine”) ma che mantiene la sua eleganza».

<strong>Jamaican Mule</strong> - «Jamaica rum, succo di lime, ginger beer assieme costrituiscono il dissetante per eccellenza. Il rum jamaicano riporta alle canzoni di Bob Marley, il ginger è per la parte piccantina e frizzante».

<strong>Milf Julep</strong> - «Bourbon, menta, sciroppo di orzata, latte di mandorle: come il nome stesso suggerisce, è per gli uomini che amano un certo tipo di donne. Il bourbon è uno dei liquori americani per eccellenza, rinfrescato con la menta e lo sciroppo di orzata che ricorda l'infanzia».

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