<em>Pesce, grano, cioccolato, uova, lenticchie, mandorle e non solo: lo zinco, fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo e per il metabolismo è presente in quantità importanti in diversi alimenti. Eccone alcuni</em>

Se in eccesso può influenzare <strong>negativamente</strong> il nostro metabolismo, mentre in caso di carenza le conseguenze vanno da ritardi nella crescita all’anemia, dalla diarrea al vomito fino a diversi <strong>problemi</strong> riproduttivi. Insomma, lo <strong>zinco</strong> è un elemento indispensabile per il corretto funzionamento del nostro corpo. È presente nella struttura di circa duecento enzimi e numerose proteine fondamentali per la corretta funzionalità dell’organismo e di alcuni ormoni. Insulina, ormone della crescita ed ormoni sessuali, ad esempio. Il contenuto complessivo di zinco nel corpo umano varia tra gli 1,4 e i 3 grammi ed è distribuito in tutti i tessuti del corpo umano, con maggiore concentrazione nei <strong>muscoli</strong> striati (60%), nelle <strong>ossa</strong> (30%) e nella <strong>pelle</strong> (4-6%). Buona parte dello zinco, inoltre (tra il 10% e il 40%) viene assorbito dall’intestino prossimale per poi essere espulso con le feci e con le urine. Inoltre si tratta di un elemento essenziale per il funzionamento degli enzimi che regolano la respirazione cellulare, di quelli che hanno un'azione antiossidante e di alcune proteine che consentono di dipanare il dna avvolto nei cromosomi e quindi leggerne le istruzioni. È quindi evidente che non far <strong>mai mancare</strong> le riserve di zinco nell’organismo umano, per vivere bene e in modo, rappresenta qualcosa di davvero importante. Senza dimenticare che se in forte carenza si possono persino avere problemi di ipogonadismo, ossia un inadeguato funzionamento di ovaie e testicoli, che se si verifica durante il periodo fetale o della crescita può determinare anche nanismo o rallentamento dello sviluppo. Il fabbisogno giornaliero di zinco è di circa 10 mg per i bambini, mentre per donne e anziani si consiglia (ma ovviamente è sempre bene rivolgersi a degli esperti per essere maggiormente tranquilli) 15 mg al giorno e 18 mg per gli uomini adulti e donne in gravidanza e allattamento. Fatte queste premesse, pertanto, ecco un breve elenco di alimenti che contengono le giuste quantità di zinco necessarie a vivere meglio.

<strong>Pesce e frutti di mare</strong>

In particolare granchio (ricco anche di selenio, fosforo, sodio e potassio) e ostriche, da consumare freschissimi e cotti per pochi minuti per non alterare le proprietà nutritive

<strong>Formaggi</strong>

Da consumare con moderazione, in quanto c anche di colesterolo, i formaggi hanno anche un elevato valore nutritivo e sono fonte di proteine, vitamine, grassi e altri sali minerali

<strong>Grano</strong>

Oltre allo zinco contiene ottime quantità di proteine, lipidi, vitamine, fosforo, potassio e calcio. Nel grano integrale sono presenti anche delle fibre che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e degli zuccheri, riducendo la formazione dei lipidi

<strong>Lievito di birra</strong>

In 100 gr di lievito di birra ci sono oltre 10 mg di zinco. Inoltre è ricco anche di vitamine del gruppo B, di vitamina E e H e di lipoproteine, oltre a fosforo, potassio, magnesio, calcio, selenio, ferro e manganese

<strong>Cioccolato fondente</strong>

È una vera e propria miniera di zinco: un quadratino al giorno, magari con alta percentuale di cacao, è l’ideale per dare una mano importante al proprio organismo

<strong>Noci</strong>

Mangiarne tre o quattro al giorno vuol dire assicurare un buon apporto di zinco ma anche di oligoelementi, vitamine e sostanze preziose al nostro corpo

<strong>Funghi</strong>

Prataioli e porcini secchi sono tra le migliori fonti di zinco e selenio. Pizza, pasta e secondi piatti con questo ingrediente sono buoni in più di un senso

<strong>Mandorle</strong>

Contengono anche grassi buoni, fibre e in 35 gr di mandorle si possono ottenere fino a 1,2 mg di zinco

<strong>Fagioli</strong>

I più ricchi di zinco sono quelli azuki, varietà coltivata principalmente in Asia, e i più celebri borlotti

<strong>Ceci</strong>

Sono anche ricchi di carboidrati, proteine, omega3 e rappresentano un’ottima fonte di fibre

<strong>Lenticchie</strong>

Ricche anche di fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti e tiamina, aiutano inoltre la memoria, il sistema nervoso ed hanno un’azione antidepressiva naturale

<strong>Carne rossa</strong>

Soprattutto le interiora sono un’ottima fonte di minerali, in particolare zinco e ferro

<strong>Uova</strong>

In particolare è il tuorlo a rappresentare una preziosa fonte di zinco, ma anche di fosforo, ferro e vitamine A, B1, D e E