Il <strong>brunch</strong> andrà pure di moda, ma la colazione salata alla maggior parte degli Italiani risulta dura da digerire, piacevoli eccezioni a parte. Eppure non è così nei<strong> Paesi anglosassoni, nel Nord Europa, in Giappone, in Cina, in India</strong>. Insomma, nel resto del mondo. Quando si trovano pietanze ottime durante il resto della giornata, ma che al mattino di certo stonano di fronte al nostro secolare “gusto acquisito”. E l'esempio dell'<strong>uovo e bacon</strong> a stelle e strisce è solo il primo di una lunga serie. Vediamo, dunque, quali sono i 10 cibi più improbabili – per noi – da mangiare a colazione. Che dite, concediamo loro una prova d'appello a pranzo o a cena?
<h2>In Svezia</h2>
La <strong>colazione svedese dura e pura</strong>, e quella scandinava in genere, prevede un risveglio a base di <strong>aringhe</strong>, meglio se in <strong>agrodolce</strong>. I filetti di aringa di solito vengono lasciati marinare per 6-12 ore in un'emulsione di acqua, aceto, cipolla, aneto, senape, zucchero, chiodi di garofano e anice. Da consumare freddi. Attenzione a non confondere questa aringa con il <strong>surströmming</strong>, scatolette di aringa del Baltico macerata e in continua fermentazione: al momento dell'apertura la puzza è tale che gli svedesi sono costretti a mangiarla solo all'aperto. E di certo non a colazione.
<h2>Il natto giapponese</h2>
Ma anche i <strong>giapponesi</strong>, quanto a fermentazioni, non scherzano. Basta assaggiare il <strong>natto</strong>, <strong>fagioli di soia fermentati</strong> consumati accanto al pesce nella colazione tradizionale giapponese nonostante il loro sapore molto forte. I fagioli di soia vengono messi a bagno per 12-20 ore, cotti al vapore per 6 ore e mescolati con il <strong>Bacillus subtilis</strong>, batterio conosciuto come “bacillo del fieno” o “dei pascoli”. A questo punto il composto viene lasciato fermentare a 40°C per 24 ore e lasciato riposare per una settimana. Sui fagioli di soia si formerà così una filante e poco mattiniera gelatina, da condire con salsa di soia e cipollotti e da abbinare al riso. Di prima mattina.
<h2>Lo zhou cinese</h2>
La <strong>colazione cinese</strong> è molto varia e gustosa, ricca sia di pietanze dolci che salate. Ma di certo a noi sembrerà dura ingoiare al mattino la <strong>zhou</strong>, sorta di <strong>porridge</strong> prodotto sottoponendo il <strong>riso</strong> a una <strong>lunghissima cottura</strong>. Ma a noi ricorda drammaticamente le <strong>pappe</strong> servite ai neonati...
<h2>La zuppa ambar indiana</h2>
È possibile mangiare una zuppa di verdure a colazione? In <strong>India</strong>, sì. Con la <strong>zuppa sambar</strong>, in cui l'omonimo condimento viene preparato tritando e mescolando <strong>coriandolo, farina di ceci, cumino, pepe nero, fieno greco, amchur, sale, mostarda nera, peperoncino, curcuma, cannella, curry e assafetida</strong>. Il tutto viene poi utilizzato per condire riso o una zuppa di verdure che prevede in particolare <strong>tamarindo, legumi di caiano, melanzane, pomodori, carote e cipolle</strong>. Per un gusto che si fa decisamente sentire. Per mesi, probabilmente.
<h2>Il black pudding britannico</h2>
Sarà pure un'istituzione e un simbolo nazionale, l'abbondante colazione salata del <strong>Regno Unito</strong>. Ma davanti al <strong>black pudding</strong> ci si rimane male: una <strong>salsiccia</strong> a base di<strong> sangue di maiale, strutto e farina d'avena</strong>, diffusa soprattutto in Scozia e in Irlanda del Nord. Viene generalmente servito affettato e fritto. Ah, la nostalgia del bacon...
<h2>Uova e carne di renna in Alsaka</h2>
Una <strong>frittella con sopra uova e carne di renna</strong>. Un inizio di giornata a dir poco nutriente quella dell'<strong>Alaska</strong>. Ma a certe temperature, evidentemente, aiuta.
<h2>Arachidi e miglio in Africa</h2>
In <strong>Senegal</strong> e nel <strong>Gambia</strong> la colazione è a base di <strong>arachidi</strong> accompagnate da un impasto di <strong>miglio, pomodori e verdure.</strong>
<h2>Insetti fritti thailandesi</h2>
Sarà anche il “cibo del futuro”, ma provate a mangiarli a colazione. In particolare in <strong>Thailandia</strong>, dove proliferano <strong>grilli, punteruoli rossi e bachi da seta.</strong> Tutti <strong>fritti</strong> e conditi con <strong>peperoncino</strong> e scaglie di <strong>citronella</strong>. In Thailandia li mangiano a tutte le ore, anche a colazione.
<h2>Il nasi goreng indonesiano</h2>
Il <strong>Nasi goreng</strong> è uno dei piatti tipici serviti la mattina in <strong>Indonesia</strong>: si tratta di<strong> riso fritto con uova, verdure, pollo o gamberetti</strong>.
<h2>La changua colombiana</h2>
Altro che caffellatte. In <strong>Colombia</strong>, al mattino, il <strong>latte</strong> lo utilizzano per preparare la <strong>changua</strong>, una zuppa con<strong> uova bollite, coriandolo, erba cipollina</strong>, sale e pepe.