C’è chi li chiama “tartinari” chi “la banda del panino” o gli “sbafatori”, ma per tate definizioni il significato è lo stesso: mangiatori a sbaffo. Sono quelli che ci si trova sempre agli eventi, in prima fila quando si tratta di buffet e campioni omaggio, alle presentazioni più improbabili e alle conferenze stampa di qualunque cosa, dalla promozione del turismo angolano a quella per la tutela del formaggio di capra d’alpeggio. Sono ovunque (si mangi o si riceva qualcosa, qualsiasi cosa) e si materializzano anche senza invito. Pare che sentano l’odore dei catering a chilometri di distanza e vengano attirati come api dal miele. Sono il terrore delle pierre, perché se da un lato riempiono la sala in qualunque situazione, non scrivono quasi nulla, o meglio lo farebbero pure se la testata giornalistica per si accreditano non fosse morta e defunta da anni. Oppure hanno un blog, o presunto tale, pieno di copia&amp;incolla di comunicati stampa che magnificano prodotti, chef e aziende con un profluvio di “bellissimo”, “delisizioso”, “commovente” e “avanguardistico”.

Sono “<strong>Gli Sbafatori</strong>”, personaggi mitici dei nostri tempi a cui <strong>Camilla Baresani</strong> dedica un divertente volumetto, da leggere in un boccone. “La storia di una generazione che prova ad intrufolarsi al banchetto collettivo. A sbafo”, recita la quarta di copertina ed infatti la storia di Rosa, giovane foodblogger in ascesa, e di Guidobaldo, stimato giornalista della vecchia guardia, in discesa libera, è la storia di un settore – di cui chi scrive questo e altri articoli fa parte e conosce benissimo.
Giornalisti, pierre, chef, supporter, blogger e wannabe tali popolano questo mondo fittizio, fatto di apparenza più che sostanza, dove gli inviti misurano una carriera – e la possibilità di tirare a fine mese risparmiando sulla spesa o con due soldi tirati su vendendo gli omaggi su Ebay, perché “i più abili appartenenti a questa fortunata setta riescono a vivere alla grande senza mettere mano al portafoglio. Non pagati per le proprie prestazioni professionali, non pagano: una vita da paradosso”.

Fra eventi e riferimenti per nulla casuali, ci si perde fra le prodezze di una giovane laureata che si rassegna “ad accontentarsi di quello che aveva trovato: una serie di piccole collaborazioni non retribuite nel mondo del cibo. Cose da poco che però le davano modo di vivere a scrocco, tra un invito per un lancio di una nuova linea di marmellate, l’apertura di una friggitoria di tendenza spersa in un quartiere nuovo e ancora incompiuto, l’invito ad una pizzata offerta da un produttore di farine biologiche”.

Si ride a denti stretti delle disgrazie altrui, che qualcuno da fuori pensa siano fortune, grasse e dolci, e di una generazione di disoccupati che si inventano un mestiere. Ma anche dei “vecchi” del settore che in fondo fanno la stessa vita solo ad un livello più alto ed esclusivo, con champagne e culatelli al posto di marmellate e prosciutti cotti. E che alla fine pagano il conto (letteralmente!) dei propri intrallazzi, lasciando il passo ai giovani.

<strong>Dalla prima Repubblica dei giornalisti enogastronomici, alla Seconda e Terza dei foodblogger, sempre a scrocco. Perché se tutto cambia, resterà lo stesso.

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<strong>Gli sbafatori.</strong>
Mondadori Editore. 134 pagine