<span style="font-weight: 400">In un mondo pieno di tentazioni e di minacce su cosa mangiare e cosa evitare, sedersi a tavola e mangiare serenamente diventa ogni giorno più difficile. <a href="http://www.mnn.com/" target="_blank">Mother Nature Network</a> ci viene in aiuto con un elenco di cibi che, in determinati e in certe condizioni, andrebbero evitati. Anche se il consiglio migliore, ovviamente, è sempre quello di mantenere una dieta sana ed equilibrata. Senza eccessivi allarmismi né immotivate demonizzazioni.
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<h2>Problemi di colesterolo? Evitare la margarina</h2>
<span style="font-weight: 400">A un certo punto avremmo dovuto abbandonare la via vecchia per la nuova: il burro per la margarina, ma… sì, c’era un ‘ma’. La margarina deriva da un mix non di oli vegetali e grassi animali. Se ha caratteristiche molto conveniente per il produttore, la salute del consumatore non trae altrettanti benefici: i grassi idrogenati e i grassi trans che si formano nel processo di lavorazione chimica sono accusati di alzare i livelli di colesterolo cattivo e abbassare quelli del colesterolo buono. </span>
<h2>I dolcificanti artificiali a dieta? Meglio di no</h2>
<span style="font-weight: 400">I dolcificanti artificiali (aspartame, sucralosio, saccarina ecc.) che danno un sapore dolce con poche e zero calorie sembrerebbero la scelta più ovvia per chi voglia perdere peso. Eppure, per essere certi che i dolcificanti artificiali favoriscano davvero la perdita di peso, bisognerebbe sottoporli ai cosiddetti «studi clinici controllati randomizzati». Visto la fiducia cieca che dovremmo accordare ai dolcificanti artificiali, si dovrebbe credere che vi siano prove incontrovertibili a sostegno della loro utilità. Non è così. La letteratura scientifica tace.</span>
<h2>Un sistema ormonale equilibrato? Occhio a minestre e verdure in scatola</h2>
<span style="font-weight: 400">Il bisfenolo A (BPA) – un estrogeno sintetico che può alterare il sistema ormonale, anche in piccole quantità – utilizzato a volte per i rivestimenti delle scatolette con cui vengono confezionate minestre e verdure può essere dannoso per la salute. Nel 2011,  i test della FDA di 78 cibi in scatola hanno trovato l’estrogeno in 71 di essi; e uno studio di Harvard ha dimostrato che coloro che mangiano una porzione di zuppa in scatola al giorno per cinque giorni consecutivi hanno assunto una quantità 10 volte superiore di BPA rispetto a chi ha mangiato zuppa fresca.</span>
<h2>Vuoi limitare lo zucchero? No ai cereali per la prima colazione</h2>
<span style="font-weight: 400">Una botta di zucchero. Può sorprendere, ma pochissimi cereali per la prima colazione sono davvero privi di zucchero. La maggior parte dei cereali industriali contiene zuccheri a rilascio rapido e zucchero aggiunto. Meglio fiocchi di avena, fiocchi di mais o di altri cereali integrali senza zucchero, addolciti con l’aggiunta di frutta, per esempio una banana, una mela o una pera a fette, dei frutti di bosco o anche un po’ d’uvetta.</span>
<h2>Soia, prodotti di soia e alimenti geneticamente modificati.</h2>
<span style="font-weight: 400">Evitare prodotti modificati geneticamente non è facile. Posto che sui rischi connessi agli OGM i pareri sono molti discordanti, sono molti a sostenere che oltre il 75% dei prodotti da banco nei negozi di alimentari è geneticamente o contiene ingredienti geneticamente modificati. Il mais e la soia, presenti in una gamma sorprendente di prodotti che consumiamo, sono i primi della lista. Secondo un’indagine condotta dall’Environmental Working Group, circa il 93% della soia coltivata negli Stati Uniti è stata geneticamente modificata. L’unica soluzione: leggere attentamente l’etichetta illustrativa.</span>
<h2>Il mercurio nei pesci predatori
<span style="font-weight: 400">Alcuni tipi di frutti di mare e pesci predatori come squali, pesce spada, sgombro, possono contenere livelli alti di mercurio. Anche se il mercurio contenuto nel pesce non è dannoso per la maggior parte degli adulti, le precauzioni particolari si applicano alle donne in gravidanza. Se si mangia regolarmente pesce ad alto contenuto di mercurio, la sostanza, nel corso del tempo, può accumularsi nel sangue, e danneggiare lo sviluppo del cervello del bambino e del sistema nervoso.

</span>Non bere bibite zuccherate, se avete problemi di diabete</h2>
<span style="font-weight: 400">Un’indagine condotta dai ricercatori ed epidemiologi dell’Università di Cambridge, in Gran Bretagna, ha dimostrato che bere una bibita zuccherata al giorno fa aumentare il rischio di diabete del 13%. Lo stesso si vede in chi preferisce una bibita addizionata di dolcificanti sintetici, +8%, e per chi opta per i succhi di frutta +7%. In generale, quindi, l’abitudine a consumare tutti i giorni un drink dolce fa male alla salute, soprattutto perché aumenta il rischio di diabete.</span>
<h2>Le mele e i pesticidi.</h2>
Una mela al giorno toglie il medico di torno. Non sempre. Ben l’83% delle mele prodotte nel mondo in modo convenzionale sono risultate contaminate da residui di pesticidi, e nel 60% di questi campioni sono state trovate due o più sostanze chimiche. Scegliete quelle con marchi DOP e IGP e starete più tranquilli!
<h2>Le carni sottoposte a lavorazione industriale</h2>
<span style="font-weight: 400">Gli scienziati della Harvard School of Public Health hanno visto che mangiare 50 gr. di carne sottoposta a lavorazione industriale, ogni giorno (compresi affettati, salsiccia, bacon), può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete. In confronto alla carne non lavorata, i salumi contengono spesso livelli elevati di conservanti, nitriti e nitrati che aumentano il rischio di malattia. Durante il processo di cottura i nitriti si combinano con le amine naturalmente presenti nella carne per formare dei composti carcinogeni.
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<strong>Cosa fare quindi? Lasciati da parte gli allarmismi noi consigliamo sempre uno stile di vita e una alimentazione sani </strong>e una consapevolezza circa le possibili conseguenze di un regime dietetico non equilibrato e poco vario: quindi, <strong>buon senso</strong>, sempre. Senza inutili demonizzazioni.