Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g zucchine a tocchetti - 300 g pomodori - 200 g mozzarella di bufala - 60 g patata a tocchetti - alloro - maggiorana - olio extravergine di oliva - sale - pepe bianco

Ingredienti: 500 grammi zucchina a tocchetti|300 grammi pomodori|200 grammi mozzarella di bufala|60 grammi patata a tocchetti|alloro|maggiorana|olio extravergine di oliva|sale|pepe bianco

Preparazione: Rosolate la patata con 20 g di olio e 2 foglie di alloro; quando inizia a colorirsi, unite le zucchine, proseguite sulla fiamma vivace per 1', poi bagnate con 500 g di acqua, salate, pepate, riducete la fi amma al minimo e cuocete per 15'; eliminate infine lalloro, unite qualche foglia di maggiorana, frullate in crema e lasciate intiepidire. Sbollentate intanto i pomodori per meno di 1', pelateli, privateli dei semi, riduceteli in dadolata e conditeli con olio, sale e foglioline di maggiorana. Distribuite la crema nei piatti, completate con la mozzarella sfi lacciata, la dadolata di pomodori condita e maggiorana.

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