Prozioni: 4 Tempo totale: 40 Tempo cottura: 40 Descrizione ingredienti: 550 g alette di pollo - 40 g cipolla rossa - 1 arancia amara Ò 1 avocado - farina Ò olio di arachide Ò curry - olio extravergine di oliva Ò sale Ingredienti: 550 grammi alette di pollo|40 grammi cipolla rossa|1 arancia amara|1 avocado|farina|olio di arachide|curry|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Spuntate le alette di pollo, poi tagliatele a metÊ nel punto di giuntura; raschiate la polpa e spingetela lungo losso mettendolo a nudo. Grattugiate la scorza dellarancia amara. Pelate a vivo larancia in modo da rimuovere completamente la parte bianca e le pellicine. Tagliate a dadini la polpa. Sbucciate lavocado, tagliatelo a dadini e unitelo allarancia (in questo modo non si annerirÊ); mescolate i due frutti con la metÊ della scorza grattugiata e con la cipolla rossa tritata finemente. Condite tutto con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e una presa di sale e distribuite nei piatti formando 4 gallette con laiuto di uno stampo ad anello. Mettete a scaldare in una casseruola abbondante olio di arachide. Passate le mezze alette nella farina e friggetele nellolio a 180¡ C (lolio avrÊ raggiunto la giusta temperatura quando, immergendovi unaletta, questa friggerÊ immediatamente). Quando le alette saranno ben dorate, scolatele su carta da cucina e spolverizzatele di sale e di curry. Accomodatele sulle gallette di avocado e arancia e servitele immediatamente, completando a piacere con un filo di olio extravergine, scorza di arancia grattugiata e una spolverata di curry.

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