La Settimana della Moda a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione Primavera Estate 2016 – dimenticando però di parlare del servizio di catering. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per tradurre in food le collezioni dei fashion brand. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia. Un'infanzia passata nella cucina di nonna Attilia a Crema fa nascere la passione per la cucina, cresciuta in casa grazie all'arte del ricevere di mamma Ornella, Rita fa suo il mondo del food. La cucina la affascina e la conquista, la sua voglia di imparare la porta al diploma Cordon Bleu all'Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi indirizzati anche a La Cucina Italiana. Nel 1998 ottiene un impiego da Gianni Versace nel ramo home collection dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, Patrizia Cucco, braccio destro del Signor Gianni, e Rosa Battistini,  sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all'avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 Rita prende coraggio e decide di trasformare la sua passione in professione, si lancia nell'avventura del servizio catering aprendo Intermezzo MiniCatering, con quell'aggettivo "mini" ad indicare la sua discrezione e modestia, rare qualità del tempo. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell'aiuto prezioso del marito Alessandro per la logistica e arriva anche la prima stella sul Gambero Rosso nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un'esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra chef executive Domenico della Salandra e il team composto da due chef salati, tre chef dolci, due cake designer. In testa, lei, Rita che con il suo background e l'occhio estetico acuto e attento, trasforma il finger food in opere d'arte.