<em>In letteratura non mancano i riferimenti al cibo. E una designer newyorkese ha cercato di immaginare 50 momenti legati alle storie più celebri degli ultimi secoli. Ma l'elenco potrebbe essere ben più lungo</em>

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Moby Dick, il Grande Gatsby e il giovane Holden. Si chiama <strong>Dinah Fried</strong> la designer newyorkese che ha realizzato la raccolta fotografica intitolata “<strong>Fictitious Dishes</strong>”, pensata per immortalare immaginariamente <strong>50 piatti fittizi</strong> della letteratura moderna e contemporanea. Insomma, cosa mangiavano i protagonisti dei romanzi più famosi? Ecco qualche esempio.

<strong>Tè e colazione da favola</strong>

In <strong>Le avventure di Alice nel Paese delle Meraviglie</strong><em>, </em>pubblicato nel 1865 e scritto da Charles Lutwidge Dodgson sotto lo pseudonimo di Lewis Carroll, la protagonista festeggia il suo compleanno con un <strong>folle tea party</strong>. Talmente folle che sulla tavola, oltre alle posate e alle tazze, non c’era praticamente nulla. E quindi, non è difficile immaginare il momento tragicomico di un banchetto solo immaginario. Ne <strong>Il giardino segreto</strong> di Frances Hodgson Burnett, invece, la colazione della protagonista, la piccola Mary, è fatta con “uova al forno”, “una leccornia ancora sconosciuta”, e patate arrosto, “ calde con burro e sale parvero un manicaretto degno di un re, oltre a riempire magnificamente lo stomaco”.

<strong>La grande abbuffata di Fitzgerald</strong>

Ben diversa la tavola imbandita descritta nelle pagine de <strong>Il grande Gatsby</strong> di Francis Scott Fitzgerald, datato 1925. “I tavoli del buffet, guarniti da scintillanti capolavori, erano stipati di prosciutti affumicati e speziati, insalate dai variopinti colori e <strong>rustici di maiale</strong>, trasformati come per magia in oro cupo”. Torte, frutta, <strong>Martini con ghiaccio</strong> e oliva, rustici e immancabile sigaretta con bocchino: la designer americana è davvero volata con la fantasia, regalando un fermo immagine invitante per ogni palato.

<strong>Per non morire di fame</strong>

“Essendo il nostro appetito pungolato dal gelido viaggio, e Queequeg in particolare trovandosi davanti il suo pesce preferito, nonché essendo quella <strong>zuppa</strong> una meraviglia senza pari, la facemmo fuori con grande rapidità”. Così Herman Melville descrive il pasto del Capitano Achab sulla baleniera Pequod nel suo romanzo del 1851, <strong>Moby Dick</strong>. L’immagine che viene subito in mente (e immaginata dalla designer americana), quindi, è quella di una bettola scura, e magari anche sporca, arredata solo con una vecchia tavola sulla quale poggia una scodella ripiena di una zuppa da mangiare solo per non morire di fame. Stop. Al massimo un <strong>tozzo di pane</strong> e, se va bene, un bicchiere di vino.

<strong>Cibo kafkiano</strong>

“Verdura quasi marcia, <strong>ossa avanzate la sera prima</strong>, rivestite di salsa bianca rappresa, uva passa, mandorle, un formaggio che Gregor due giorni prima aveva dichiarato immangiabile, un pane secco, un pezzo di pane imburrato col sale e un altro <strong>senza sale</strong>”. Ecco la colazione descritta nel capolavoro di Franz Kafka, pubblicato per la prima volta nel 1915, <strong>La metamorfosi</strong>. Il protagonista diventato scarafaggio, Gregor, si deve accontentare di quello che può. Anche degli <strong>avanzi</strong> che fino a qualche giorno prima erano assolutamente immangiabili.

<strong>"Neanche fossimo alla Casa Bianca"</strong>

“Quando sono fuori da qualche parte, di solito mangio un panino al formaggio svizzero e un latte al malto. Non è molto, ma si ottengono un sacco di vitamine dal latte al malto” racconta il giovane <strong>Holden</strong> nel romanzo del 1951 scritto da Salinger. Mentre ne Il buio oltre la siepe del premio Pulitzer Harper Lee, ambientato in Alabama negli anni Trenta, si legge: "Dio del cielo, Cal - disse, fissando il vassoio della colazione - che cosa è <strong>tutta questa roba</strong>? Calpurnia disse: Il papà di Tom Robinson le ha mandato questo pollo stamattina presto, e io l’ho cucinato. Digli che sono orgoglioso di accettarlo: scommetto che nemmeno alla Casa Bianca <strong>mangiano pollo a colazione</strong>". A tavola c’è di tutto: frutta, verdura, pane, pollo, spremuta di frutta. Ovviamente non in porzioni esagerate,<strong> ma di quei tempi…</strong>

<strong>Colazioni a confronto</strong>

“Il bollitore cominciò presto a bollire, e nel frattempo il vecchio ha tenuto un grande pezzo di formaggio su una lunga forchetta di ferro sul fuoco, trasformandolo in tondo fino a che non è stato tostato con un colore giallo dorato bello su ogni lato. <strong>Heidi</strong> osservava tutto quello che stava succedendo con avida curiosità”. Heidi, sì, proprio lei. La compagna di infanzia di tantissimi bambini, nel <strong>romanzo del 1880</strong> di Johanna Spyri, si gusta ogni giorno, sulle Alpi svizzere, colazioni di questo tipo. Formaggio e pane tostato non mancano mai, mentre ben diversa è la tavola “imbandita” il <strong>Oliver Twist</strong>, di Charles Dickens. “Bambino com'era, era disperato per la fame, e spericolato con la miseria. Si alzò dal tavolo; e avanzando al maestro, lavabo e cucchiaio in mano, disse un po’ preoccupato per la sua temerarietà. Per favore, signore, ne voglio ancora un po’”. Colazione <strong>povera</strong> la sua, durante una vita difficilissima raccontata in modo magistrale da uno dei più grandi romanzieri della storia.

<strong>Oltre Dinah Fried</strong>

Fuori dal progetto di Dinah Fried, ma comunque col cibo a rivestire un ruolo importante, ci sono anche altri libri famosi e storici. Come <strong>Alla ricerca del tempo perduto</strong> di Proust, un romanzo dove le pagine legate al cibo sono assai numerose e intense. Basti pensare al ruolo centrale di Francoise, la cuoca della zia Léonie, alla passione per il gelato dell'amata Albertine o alle dettagliate descrizioni del ricevimento in casa di Mme de Villeparisis e del pranzo dalla duchessa di Guermantes. L'<strong>Ulisse di Joyce</strong>, invece, inizia illustrando i gusti del protagonista Leopold Bloom, mentre ad una <strong>fame metafisica</strong> rimanda la misera carota che si dividono Vladimiro ed Estragone in <strong>Aspettando Godot di Beckett.</strong> Ma l’elenco sarebbe ancora lungo, basterebbe aver letto un libro qualunque per aver individuato almeno una scena legata al cibo rimasta indelebile nella propria memoria. <strong>Suggerimenti</strong>?