Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento.

-18 giorni a Natale!

Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.

<strong>RICETTA degli Zimtsterne</strong>

Mescolate 400 b di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

Galley

Potete dare anche altre forme a questi biscottini, ma quella tipica è la stella. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387308-christmas-background.php?st=5be3cbd

Potete dosare le spezie in base ai vostri gusti. Più o meno cannella o più o meno chiodi di garofano. Decidete voi. http://italiano.istockphoto.com/photo-46883732-cinnamon-sticks-anise-stars-and-sliced-of-dried-orange.php?st=a9503dd

Sono un ottimo accompagnamento per un bicchiere di vin brulè caldo. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387281-mulled-wine.php?st=d1ac2f4

Inumidite lo stampino a forma di stella con un po’ di acqua tiepida per evitare che la pasta si attacchi. http://italiano.istockphoto.com/photo-76910131-biscuits-dough.php?st=cfc8e1e