Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 350 g trenette - 300 g coste - bottarga di muggine - aglio - perzzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 350 grammi trenette|300 grammi coste|bottarga di muggine|aglio|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Staccate le foglie dalle coste e tagliatele a striscioline (julienne); tagliate a dadini le coste bianche. Portate a bollore una capace pentola di acqua, salatela e versatevi le coste tagliate. Fatele bollire per 6', quindi tuffatevi le trenette e portatele a cottura (circa 12'). Scaldate in padella 4-5 cucchiai di olio con 1-2 spicchi di aglio sbucciato e schiacciato; quando comincia a sfrigolare, aggiungete le trenette appena scolate al dente con le coste, saltatele per un paio di minuti, completatele con prezzemolo tritato e bottarga grattugiata grossolanamente.

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