Pronti, via: a settembre si riparte con il lavoro e la scuola, ma <strong>sulle nostre tavole le ferie non sono ancora passate</strong>. Anzi. Si ha ancora tutta o quasi la ricchezza dell'estate, con i <strong>sapori dell'autunno</strong> che però iniziano a farsi avanti in maniera prepotente, dopo i primi segnali già visti a metà agosto. A cominciare dall'<strong>uva da tavola</strong>: settembre è uno dei mesi prediletti per l'uva Italia, coltivata principalmente in Puglia e in Sicilia. Ma settembre è soprattutto il mese dei <strong>fichi</strong> neri, i dolcissimi settembrini. Ultime cartucce da sparare per i <strong>meloni</strong>, ultimissime per i <strong>cocomeri</strong>. E se le <strong>albicocche</strong> sono ormai un ricordo lontano, a settembre si possono trovare ancora ottime pesche e prugne di stagione, e di tutte le varietà. Ma settembre è anche il mese dei <strong>fichi d'India</strong> siciliani: li avevamo già visti ad agosto, con i piccoli agostani; ora, invece, è il momento dei tardivi o bastardoni, grossi, succulenti, perfetti per essere assaporati sulle nostre tavole a fine pasto oppure per golosi spuntini. Settembre, come agosto, è decisamente un mese prezioso anche per i<strong> frutti di bosco</strong>, dalle <strong>more</strong> al <strong>lampone</strong>, dai <strong>mirtillo</strong> al <strong>ribes</strong>.

<strong>Il serbatoio dell'Agro Pontino</strong>

Settembre, però, è anche il periodo in cui prende il via un altro prodotto ormai diventato italiano al 100%, ossia il <strong>kiwi</strong>. I mesi prediletti per la raccolta di questo frutto, di cui l'Agro Pontino costituisce un autentico serbatoio, seguito a distanza da Emilia-Romagna, Piemonte e Veneto. L'<strong>Italia</strong> è oramai da tempo il <strong>primo produttore mondiale di kiwi</strong>, distanziando nettamente la Nuova Zelanda, anche grazie a una buona quantità di export verso gli altri Paesi europei. Nella stagione 2014-2015 la produzione si è attestata a 437mila tonnellate, e anche le previsioni per la prossima stagione sembrano positive. A differenza di quanto accaduto negli ultimi anni in Nuova Zelanda e in Cile, colpiti da malattie e condizioni climatiche avverse: i loro prodotti, tuttavia, arriveranno sui nostri mercati solo a partire da aprile, dando praticamente il cambio ai nostri.

<strong>Mele e pere</strong>

Settembre è anche il periodo giusto per le <strong>pere</strong>, in particolare per le <strong>varietà Bartlett, Conference, Abate Fétel e Kaiser</strong>. Dalla metà di settembre, in Trentino, parte anche la raccolta delle <strong>mele</strong>: il periodo migliore per gustarle prodotti di stagione è tuttavia il mese di ottobre.

<strong>Chi si rivede: cavolfiori e finocchi</strong>

Per quanto riguarda le verdure, settembre è in buona parte la copia di agosto. Ossia il mese giusto per le <strong>patate</strong> e per i <strong>pomodori da sugo</strong>. Ma anche per il classico tridente zucchine-melanzane-peperoni. Splende sempre il sole sul regno dei <strong>fagiolini</strong>, ma si fanno avanti prepotentemente anche i <strong>finocchi</strong> (le varietà autunnali provengono in genere dal Sud Italia) e i <strong>cavolfiori</strong>, prima avanguardia delle schiere di cavoli e broccoli che arriveranno sulle nostre tavole a partire da ottobre. A fine settembre si potranno gustare anche le prime <strong>cime di rapa</strong> di stagione, nonché le <strong>zucche</strong> e una seconda raccolta degli <strong>spinaci</strong>.

<strong>Alba, al via le danze</strong>

Infine, capitolo <strong>funghi</strong>: siamo nel pieno del periodo della raccolta dei <strong>porcini</strong>, iniziato ad agosto e che durerà fino a ottobre. Anche per i <strong>finferli</strong> settembre è il mese giusto, mentre per i pleurotus occorrerà aspettare dicembre. Per i funghi <strong>champignon</strong> la raccolta dura praticamente tutto l'anno. A fine mese fanno capolino le<strong> trombette dei morti</strong>, meglio conosciute come “tartufo dei poveri”. A proposito di <strong>tartufo</strong> (che, per i biologi, è un fungo a tutti gli effetti): settembre non è affatto un mese da buttar via, anzi. A fine settembre inizia la raccolta di sua maestà il <strong>tartufo bianco d'Alba</strong>, mentre sulla fascia appenninica si conclude la raccolta del <strong>tartufo estivo</strong>, lo <strong>scorzone</strong>, ottimo ma meno pregiato del “cugino” invernale il cui periodo buono inizierà a fine novembre.