Prozioni: 4

Tempo totale: 150

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 8 ali di pollo da 130 g cad. - 160 g farina - 140 g fecola - 50 g vino bianco secco - 50 g aceto di mele - arancia Ò limone - timo Ò scalogno - prezzemolo tritato - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 8 ali di pollo da 130 g cad.|160 grammi farina|140 grammi fecola|50 grammi vino bianco secco|50 grammi aceto di mele|arancia|limone|timo|scalogno|prezzemolo tritato|olio di arachide|sale

Preparazione: Spuntate le ali di pollo, dividetele a metÊ poi raschiatele, spingendo la polpa in modo da liberare losso, che servirÊ da manichetto. Mescolate il vino con laceto, qualche rametto di timo sfogliato, uno scalogno tritato, la scorza tritata di mezza arancia e di mezzo limone. Immergete le alette in questa marinata e fatele marinare per 2 ore. Preparate una pastella con la farina, la fecola, un cucchiaio di prezzemolo tritato e 320 g di acqua, mescolando grossolanamente, senza preoccuparvi di lasciare qualche grumo di farina. Intingete le alette di pollo appena scolate dalla marinata nella pastella e friggetele in olio a 160 ¡C per 7-8, girandole. Scolatele su carta da cucina, salatele e servitele calde.

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