Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 400 g borlotti freschi sgranati - 16 alette di pollo - 1 cipolla media - zenzero fresco - limone - miele - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 400 grammi borlotti freschi sgranati|16 alette di pollo|1 cipolla media|zenzero fresco|limone|miele|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pulite le alette eliminando lultima falange (la punta dellala) e dividetele in due alla giuntura. Immergete le alette in acqua bollente leggermente salata e scolatele appena riprende il bollore. Mettete a nudo losso staccando e spingendo la polpa verso la giuntura; condite le alette con un cucchiaio di olio, la scorza grattugiata di mezzo limone, un cucchiaio di vino bianco, 5 g di zenzero grattugiato, una macinata di pepe, 2 cucchiaini di miele e lasciatele marinare mentre lessate i fagioli. Coprite i fagioli con abbondante acqua fredda e cuoceteli per 30-40' dalla ripresa del bollore. Disponete le alette marinate su una placca coperta di carta da forno e passatele sotto il grill per 10' per lato: mettete la placca a metÊ dellaltezza del forno, cos si cuociono diventando croccanti senza bruciarsi. Servite le alette con i borlotti, conditi con olio, sale, pepe e la cipolla, affettata molto sottile.

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