Un verdetto molto atteso che ora arriva e - ci - fa tirare un sospiro di sollievo: <strong>possiamo bere il caffè senza paura di ammalarci di tumore</strong>.
Finalmente è arrivata la risposta dello Iarc, International Agency for Research on Cancer, l'agenzia dell'Organizzazione Mondiale della Sanità che promuove la collaborazione internazionale per la ricerca sul cancro.
<h2>I risultati della ricerca</h2>
«Un ampio studio del National Institute of Health condotto in 229.119 uomini e 173.141 donne dai 50 ai 71 anni ha permesso di rilevare una <strong>riduzione della mortalità totale dei bevitori di caffè sani e non fumatori</strong>rispetto a chi soffre di patologie cardiocerebrovascolari, diabete, infezioni, traumi ed incidenti. Quindi ormai disponiamo di buone evidenze che il consumo di caffè non implica rischi particolari per la salute, ed è associato con una riduzione assai significativa della mortalità», dice <strong>Gianpaolo Gensini, </strong>Professore Ordinario Medicina Interna e Presidente del Centro Studi di Medicina avanzata.
Sabina Sieri<strong>, </strong>Ricercatrice in Epidemiologia Nutrizionale Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano spiega: «I<strong> risultati dei recenti studi pubblicati sull’effetto del caffè sono sorprendentemente positivi </strong>rispetto alle convinzioni del passato. Nel 2007, il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro ha condotto una revisione sistematica di tutta la letteratura scientifica da cui è emersa una limitata evidenza di una possibile relazione significativa tra consumo di caffè e insorgenza di qualsiasi tipo di tumore. Alcuni studi hanno messo in risalto come il consumo di caffè possa proteggere da alcuni tipi di tumore, come quello del colon-retto e del fegato».
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Nel 1991, in una monografia, era stata la <strong>stessa agenzia a lanciare l'allarme</strong>, facendo rientrare il caffè - insieme a tè e mate - nella categoria <strong>2b</strong> (ovvero dei possibili cancerogeni in grado di sviluppare, in questo caso, tumori alla vescica). Secondo quanto emerge dal nuovo parere, invece, il caffè rientra nella <strong>categoria 3</strong>, ovvero tra <strong>gli alimenti che non presentano evidenze di rischio. </strong>

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