Prozioni: 6

Tempo totale: 170

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 1,2 kg 6 mele Renette - 375 g pasta sfoglia stesa - 150 g confettura di albicocche - 1 arancia - pistacchi pelati - burro - zucchero semolato

Ingredienti: 1.2 kilogrammi mele Renette|375 grammi pasta sfoglia stesa|150 grammi confettura d'albicocche|1 arancia|pistacchi pelati|burro|zucchero semolato

Preparazione: Pelate le mele e detorsolatele con lapposito attrezzo; poi tornitele tutto intorno con un coltellino ricavando 6 cilindri; volendo potete intagliarle con un tagliapasta (ü 6 cm). Disponete i cilindri di mela in una pirofila, cospargeteli con zucchero e qualche fiocchetto di burro e infornateli a 180 ¡C per 15'. Sfornate i cilindri, disponeteli su una teglietta, lasciateli raffreddare, poi metteteli nel freezer per 1 ora e 30'. Tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe 2 cm e avvolgetele a spirale intorno ai cilindri di mela appena tolti dal freezer; sovrapponete leggermente uno strato di sfoglia sullaltro, in modo che tutta la superficie della mela risulti coperta. Rotolate le mele nello zucchero, appoggiatele su una placca coperta con carta da forno e infornatele a 195 ¡C per circa 25'. Sciogliete la confettura con la scorza grattugiata e il succo dellarancia; portate a bollore, cuocete per 2-3', poi frullate, ottenendo una salsa. Servitela con le mele, decorando con qualche pistacchio.

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