Sapete che si può preparare una base per<strong> pizza senza farina</strong>, ma con un <strong>cavolfiore</strong>?

Da qualche tempo impazza sul web una ricetta molto singolare, quella della pizza senza farina.
Non si tratta di un impasto preparato con farine alternative e gluten free, ma di un composto a base di cavolfiore che poi viene condito a piacere con pomodoro, mozzarella e tanto altro, proprio come una vera e propria pizza.

Questa ricetta è un’idea <strong>low calories</strong> per chi è a dieta, ma non vuole privarsi del gusto di una buona pizza ogni tanto, ma è anche un’alternativa <strong>gustosa e leggera</strong> per chi è intollerante alla farina e vuole sperimentare qualcosa di nuovo.

Esistono <strong>due ricette</strong> della pizza senza farina. Una prevede l’uso di <strong>uova intere</strong>, e l’altra di un <strong>trito di mandorle e di un albume.</strong>
La consistenza non sarà ovviamente identica a quella di una classica pizza preparata con una base di pasta lievitata, ma risulterà comunque <strong>molto croccante</strong> e il sapore del cavolfiore non sarà troppo invasivo. Assolutamente da provare!

Preparare la pizza senza farina è facilissimo, ma dovete fare attenzione a come utilizzate il cavolfiore. Dopo averlo <strong>lavato</strong> molto bene e privato delle foglie e del gambo, <strong>asciugatelo</strong> con carta da cucina e <strong>tritatelo</strong> molto finemente. È importante che sia ben asciutto altrimenti l'impasto non sarà croccante.
Se utilizzate le mandorle, tritate anche queste finemente, oppure optate per quelle già ridotte in farina.
<h2><strong>Ricetta con le uova</strong></h2>
Tritate molto finemente un cavolfiore lavato e privato delle foglie e poi aggiungete due uova sbattute e parmigiano quanto basta per raggiungere una consistenza abbastanza pastosa.
Condite con un pizzico di sale e sistemate questo impasto su una placca da forno ben oliata pressandolo con le mani. Cuocete per 30 minuti a 150°.
Condite poi con la passata di pomodoro e la mozzarella o come preferite e cuocete per altri 10 minuti.
<h2><strong>Ricetta con le mandorle</strong></h2>
Tritate anche in questo caso un cavolfiore ben lavato e asciugato e privato delle foglie.
Con il cavolfiore tritate finemente anche 40 gr di mandorle, un pizzico di sale e dell’origano secco.
Aggiungete a questo composto un albume e mescolate bene.
procedete per la cottura come nella ricetta precedente.

Gallery

Fate una base abbastanza spessa con il composto di cavolfiore per dare più consistenza alla pizza. 2 cm sono lo spessore ideale. http://www.istockphoto.com/photo/cauliflower-pizza-crust-gm474422673-34956678?st=f178522

Potete condire la pizza di cavolfiore con quello che preferite. Le verdure autunnali come la zucca e i broccoli sono l’ideale, ma anche i funghi ci stanno molto bene.  http://www.istockphoto.com/photo/gourmet-thin-crust-pizza-gm477206776-67011871?st=2a19fe8

Potete preparare con lo stesso impasto delle piccole pizzette per la merenda dei bambini utilizzando un coppapasta per ottenere una forma rotonda perfetta. http://www.istockphoto.com/photo/cauliflower-pizza-gm501566938-81395705?st=068df8b

Per ottenere un impasto più elastico della pizza senza farina potete cuocere al vapore il cavolfiore per ammorbidirlo e aggiungere al composto dei semi di chia. http://www.istockphoto.com/photo/smoked-ahi-pizza-gm495189889-40942160?st=a6166ea