<strong>I noodles sono degli spaghetti orientali</strong> in genere a base di farina di riso, o grano saraceno, con e senza uovo,  che nell’aspetto possono sembrare spaghetti, ma in realtà hanno una consistenza e un sapore molto diversi. Potete comprarli freschi o secchi e potete sceglierli sottili o robusti.
Li trovate in tutti i supermercati e nei negozi di prodotti etnici.

<strong>Sono molto versatili e si prestano a molte preparazioni.</strong>
Sono ottimi con le verdure, nel brodo, con la carne e con il pesce.
Il tocco finale, però, quello che li rende davvero speciali è l’ingrediente esotico che può essere una spezia particolare o un burro di arachidi.
Questo per dire che sì, potreste anche condirli con un sugo semplice di pomodoro, ma perderebbero la loro natura.

<strong>Vogliamo quindi consigliarvi 5 modi facili per prepararli in casa.</strong>
Organizzate una cena etnica con gli amici e stupiteli con un piatto che vi porterà a viaggiare con la mente verso mete lontane.
Unica difficoltà potrebbe essere reperire qualche ingrediente, ma abbiamo cercato di rendere le ricette alla portata di tutti.
<h2>Noodles con le verdure</h2>
Cuocete i nodose in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Se sono secchi cuoceranno di più, se sono freschi molto meno. In un wok o in una padella antiaderente saltate delle zucchine, delle carote e un cipolloto tagliati a giulienne o comunque in pezzi piccoli. Utilizzate dell’olio di semi leggero e profumato e non l’olio di oliva. Lasciate le verdure molto croccanti e finite di saltare in padella con i noodles scolati e un po’ di salsa di soia.
<h2>Noodles con il burro di arachidi</h2>
Una ricetta davvero originale e molto gustosa per i palati più abituati ai sapori etnici. Come sempre, cuocete i noodles a parte e poi una volta scolati conditeli con una salsa preparata con due cucchiai di burro di arachidi, un cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di acqua calda, un cucchiaio di succo di lime e completate con una grattata di scorza di limone e dell’erba cipollina.
<h2>Noodles con il pollo</h2>
Un piatto completo a base di carne e verdure che piacerà anche ai bambini.
Dovete saltare in un wok un cipollotto, delle zucchine e delle carote insieme ad un petto di pollo tagliato a listarelle. Cuocete su fuoco vivace senza far stufare le verdure. Quasi a fine cottura aggiungete i noodles cotti e scolati e un uovo sbattuto. Mescolate velocemente aggiungendo anche della salsa di soia e completate con qualche fetta di lime.
<h2>Noodles di gamberi</h2>
La ricetta è simile alla precedente solo che al posto del pollo dovete utilizzare dei gamberi sgusciati e privati dell’intestino (il filo nero sul dorso). Per rendere il piatto ancora più gustoso potete cucinare gamberi e pollo insieme e aggiungete del succo di lime che da una spinta in più al gusto già molto deciso.
<h2>Noodles con zuppa di cocco</h2>
Una ricetta un po’ più complessa, ma solo perché gli ingredienti sono tanti.
Il sapore è straordinario, soprattutto se amate gli accostamenti arditi.
In una padella scaldate uno spicchio di aglio con dell’olio di semi e rosolate dei bocconcini di pollo con della pasta di curry verde. Aggiungete poi del latte di cocco e abbondante brodo di pollo e della salsa di soia e lasciate cuocere la zuppa per circa 15 minuti. A fine cottura aggiungete del curry in polvere, del succo di lime e un pizzico di sale. Cuocete a parte i noodles e poi tuffateli in questa zuppa di pollo e cocco e serviteli caldi.