Prozioni: 4

Tempo totale:

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: Arista di maiale g 800 - Lardo bianco g 80 - Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia) g 10 - Aglio n 1 spicchio - Alloro n 1 foglia - Olio extra Êvergine di oliva un goccio - Cipolla n 1/2 - Vino bianco g 100 - Brodo di carne g 100

Ingredienti: 800 grammi arista di maiale|80 grammi lardo bianco|10 grammi rosmarino, timo, salvia|1 spicchio d'aglio|1 foglia di alloro|olio extravergine di oliva|0.5 cipolla|100 grammi vino bianco|100 grammi brodo di carne

Preparazione: Praticare un foro al centro della lonza che lo attraversi per tutta la lunghezza. Tritare come un battuto il lardo con l'aglio e le erbe aromatiche e utilizzarlo per farcire la carne. Legare l'arrosto con spago; salarlo e peparlo. Porlo in una teglia appena unta di olio con la foglia d'alloro, uno spicchio d'aglio e la cipolla tagliata a pezzi grossi. Cuocere in forno a 170 ¡C per 30/40 minuti in modo che rosolatura e cottura procedano di pari passo. Di tanto in tanto bagnare il fondo della teglia con vino e brodo. Lasciar riposare l'arrosto per 5 minuti in luogo caldo; affettarlo e servirlo con un cucchiaio del fondo di cottura. Accostare un ortaggio "saporito" come ad esempio delle cipolline glassate.

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Step: Praticare un foro al centro della lonza che lo attraversi per tutta la lunghezza. |Tritare come un battuto il lardo con l'aglio e le erbe aromatiche e utilizzarlo per farcire la carne.|Legare l'arrosto con spago; salarlo e peparlo. Porlo in una teglia appena unta di olio con la foglia d'alloro, uno spicchio d'aglio e la cipolla tagliata a pezzi grossi.|Cuocere in forno a 170 ¡C per 30/40 minuti in modo che rosolatura e cottura procedano di pari passo. Di tanto in tanto bagnare il fondo della teglia con vino e brodo. Lasciar riposare l'arrosto per 5 minuti in luogo caldo; affettarlo e servirlo con un cucchiaio del fondo di cottura. Accostare un ortaggio "saporito" come ad esempio delle cipolline glassate.

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