Il digiuno è una scelta che qualcuno intraprende con l'obiettivo di disintossicarsi e di perdere peso velocemente, ma – come vedremo – può avere conseguenze negative per l'organismo. Perché rischiare, quando invece è possibile perdere peso, o <strong>tornare in forma dopo le abbuffate delle feste</strong>, senza rinunciare al piacere della tavola, alla convivialità, e soprattutto a un'<strong>alimentazione sana</strong> e quindi al proprio <strong>benessere</strong>? Dimagrire mangiando si può, ma è fondamentale rispettare alcune regole e prediligere alimenti freschi e cotture il più possibile semplici e veloci.
<h2>Il digiuno... fa ingrassare</h2>
Quando il nostro corpo rimane senza cibo per troppo tempo, si ottiene un risultato insperato: si attiva un meccanismo per cui <strong>il metabolismo rallenta</strong>, perché la “macchina” si mette in allerta e cerca di “spendere” meno energie possibili. La conseguenza è che, <strong>quando si ricomincia a mangiare, si riacquista altrettanto velocemente il peso</strong> appena perduto attraverso un enorme e inutile sacrificio. Senza contare l'ulteriore conseguente predisposizione alla perdita di massa magra e all'aumento di quella grassa.
<h2>Mai saltare i pasti</h2>
A sfatare il mito del digiuno come soluzione per dimagrire c'è anche uno <strong>studio</strong> della <strong>Ohio State University</strong> pubblicato da qualche mese sul <a href="http://www.jnutbio.com/" target="_blank">Journal of Nutritional Biochemistry</a>, che ha dimostrato come il digiuno porti non solo a un successivo <strong>aumento di peso</strong>, ma anche a <strong>patologie metaboliche come il diabete di tipo 2</strong>. Per dimagrire efficacemente e rimanere in salute, i pasti non vanno mai saltati: evitare di fare colazione, pranzo o cena, infatti, può indurre l'organismo a immagazzinare grasso in eccesso all'altezza della pancia, un fattore di rischio non solo per il diabete ma anche per possibili <strong>problemi cardiaci</strong>. Perdere gli eventuali chili in eccesso e mantenere il peso forma non è soltanto un fattore estetico ma è fondamentale per ridurre i rischi legati a uno stile di vita scorretto. L'errore più grave? Fare un unico grande pasto al giorno. Il modo migliore di <strong>distribuire le calorie durante il giornata</strong> è invece quello di fare <strong>piccoli pasti da scandire a intervalli regolari</strong>: i canonici tre pasti – colazione, pranzo, cena – e due spuntini a metà mattina e metà pomeriggio, da non sottovalutare e ai quali dare la stessa importanza che diamo ai pasti principali.
<h2>Cosa mangiare nei cinque pasti giornalieri?</h2>
È risaputo che <strong>il corpo necessita di maggiore energia nella prima parte della giornata</strong>, per cui la colazione è il pasto al quale dare maggiore importanza. L'ideale sarebbe fare una colazione più abbondante del pranzo, e una cena leggera che costituisce il pasto meno calorico della giornata. Cercate di introdurre nel primo pasto della giornata – da consumare entro trenta minuti dal risveglio, con grande beneficio per il metabolismo – tutti i nutrienti necessari, quindi carboidrati come <strong>cereali</strong> e <strong>frutta</strong> ma anche proteine (per esempio attraverso le <strong>uova</strong> o le <strong>carni magre</strong>), sali minerali e grassi buoni, consumando una piccola quantità di <strong>semi</strong> o di <strong>frutta secca</strong>. Per lo spuntino di metà mattina sono ideali <strong>un frutto di stagione oppure 20 grammi di frutta secca</strong> (mandorle, noci, nocciole o pistacchi). A pranzo inserite tutti i macronutrienti prevedendo una porzione di <strong>carboidrati preferibilmente integrali</strong> (pasta, riso, farro, orzo, kamut, avena...), <strong>verdure crude o cotte al vapore</strong> e <strong>una porzione moderata di proteine</strong> (animali o vegetali, a seconda delle preferenze e dello stile di vita). Per lo spuntino pomeridiano puntate ancora su frutta fresca o secca, senza eccedere nelle quantità: è sufficiente una porzione, soprattutto se volete perdere qualche chilo di troppo accumulato durante le feste. A <strong>cena</strong> ripetete la formula del pranzo, ma <strong>diminuite le porzioni</strong> e <strong>modificate leggermente le proporzioni</strong> a favore delle proteine (in questo caso potete optare per dei legumi) ma soprattutto delle verdure. Il pasto serale va consumato almeno due ore prima di andare a dormire.
<h2>Attività fisica, mai senza</h2>
Seguire un'alimentazione varia ed equilibrata apre le porte del <strong>benessere</strong> e assicura giornate all'insegna dell'<strong>energia</strong>: ma non dimenticate che mangiando sano siete solo a metà dell'opera. <strong>Almeno 30 minuti di movimento al giorno</strong> sono indispensabili per ottenere i risultati sperati: in altre parole, se volete mandar via in fretta le maniglie dell'amore accumulate sui fianchi a suon di panettone e lasagne, bandite la parola pigrizia dal vostro vocabolario. Dimenticatevi dell'ascensore, scendete due fermate prima dai mezzi pubblici e <strong>fate un tratto di strada a piedi</strong> la mattina quando andate al lavoro e, già che ci siete, iscrivetevi a un corso di fitness o frequentate più spesso la piscina. Del resto, siamo o no a inizio anno? È tempo di buoni propositi, soprattutto a tavola e in palestra.