Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 60 g spinaci novelli - 60 g panna acida - 15 g aceto di vino rosso - 2 carciofi Ò 2 scalogni (30 g cad.) - limone - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 60 grammi spinaci novelli|60 grammi panna acida|15 grammi aceto di vino rosso|2 carciofi|2 scalogni (30 g cad.)|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pulite, affettate i carciofi finemente e conditeli con il succo di mezzo limone e sale. Lavate gli spinaci novelli e asciugateli. Sbucciate gli scalogni e sfaldateli separando le guaine, poi apritele in modo da appiattirle leggermente. Portate a ebollizione 150 g di acqua con laceto, unite le guaine degli scalogni, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare tutto. Scolate infine gli scalogni e uniteli agli spinaci e ai carciofi. Mescolate la panna acida con 4 cucchiai di olio, sale e pepe, distribuite il condimento sullinsalata e servite.

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