<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pomodori-cinesi-in-italia/"><strong>Dove finiscono tutti quei pomodori cinesi che importiamo?</strong></a> Ce lo chiedevamo solo qualche mese fa. La risposta arriva ora dalla <strong>Coldiretti</strong> in un documento choc basato su dati <strong>Istat</strong>. Nell<strong>'era del chilometro zero</strong>, in realtà importiamo valanghe di prodotti – di scarsa qualità, poco controllati e che in più devono sorbirsi un lunghissimo viaggio che di certo non giova al gusto – da tutto il mondo. Che finiscono dove? <strong>Nella nostra</strong> <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">pizza</a></strong>. All'insaputa, ovviamente, dei <strong>consumatori</strong>. Eccolo, l'ennesimo insulto a uno dei capolavori della gastronomia italiana  che potrebbe presto entrare tra i patrimoni dell'umanità protetti dall'<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">Unesco.</a></strong>
<h2>Pizza: il dossier di Napoli</h2>
Ma sfogliamolo, il dossier di Coldiretti, presentato lo scorso 20 aprile proprio nella capitale della pizza: Napoli. “<strong>Nel 2015 sono aumentate del 379% le importazioni di concentrato di pomodoro dalla Cina</strong>, che hanno raggiunto circa 67 milioni di kg nel 2015, pari a circa il<strong> 10% della produzione nazionale</strong> in pomodoro fresco equivalente”. Il pomodoro cinese si somma a una <strong>crescita del 279% di olio importato dalla Tunisia</strong> (per effetto anche di un provvedimento dell'<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-oliva-scadenza/">Unione Europea</a></strong>), nonché all' “incremento del 17% dei prodotti caseari destinati alla trasformazione industriale e, tra queste, soprattutto le<strong> cagliate provenienti dalla Lituania</strong> e destinate a produrre mozzarelle senza alcuna indicazione sulla reale origine in etichetta. E i <strong>primi dati del gennaio 2016 non sono incoraggianti</strong> con l’aumento di mille tonnellate delle importazioni di <strong>grano tenero straniero.</strong> In particolare - precisa la Coldiretti - è stata proprio la <strong>Campania</strong> la <strong>regione principale di destinazione</strong> del concentrato cinese e delle cagliate industriali per sfruttare impropriamente l’immagine di qualità conquistata nell’alimentare”.
<h2>Arriva il grano</h2>
Ma non è finita. “È fatta <strong>con grano straniero almeno la metà delle pizze</strong> in vendita in Italia”, mentre le <strong>cagliate</strong> in arrivo dall'Europa dell'Est per produrre le mozzarelle “ora rappresentano circa 10 milioni di quintali equivalenti di latte, pari al <strong>10% dell’intera produzione italiana</strong>. Si tratta di prelavorati industriali che vengono soprattutto dall’Est Europa che consentono di produrre mozzarelle e formaggi di <strong>bassa qualità</strong> spesso utilizzati nelle pizze. Si stima che i<strong> 2/3 delle esportazioni casearie della Lituania sia destinato all’Italia</strong>”. Quanto al <strong>pomodoro cinese</strong>, dalle navi sbarcano “<strong>fusti di oltre 200 kg</strong> di peso con concentrato di pomodoro da rilavorare e confezionare <strong>come italiano</strong> poiché nei contenitori al dettaglio è obbligatorio indicare solo il luogo di confezionamento, ma non quello di coltivazione del pomodoro”.
<h2>I numeri</h2>
La pizza, in Italia, muove un <strong>fatturato di 10 miliardi di euro:</strong> ogni giorno si sfornano circa<strong> 5 milioni di pizze</strong> per un totale di 1,8 miliardi all'anno, che si traduce in 200 milioni di kg di farina, 225 milioni di kg di mozzarella, 30 milioni di kg di olio di oliva e 260 milioni di kg di salsa di pomodoro. “Il riconoscimento dell’Unesco avrebbe dunque un valore straordinario per l'Italia”, ha affermato il presidente della Coldiretti <strong>Roberto Moncalvo</strong>. “È chiaro che garantire l’origine nazionale degli ingredienti e le modalità di lavorazione significa difendere un pezzo della nostra storia, ma anche la sua distintività nei confronti della concorrenza sleale”.