<p>La maionese è più buona se fata in casa. Ha proprio tutto un altro sapore. Attenzione, però, a non commettere errori.</p>
<p>Non esisterebbero l’insalata russa, le tartine, il vitel tonnè, l'insalata di riso e tante altre cose buonissime se non ci fosse la maionese!<br />
<strong>La maionese è super versatile e sta bene un po’ con tutto.</strong> Può accompagnare un semplice pesce bollito, ma anche della carne bianca o delle verdure e rende più morbide tutte le salse.</p>
<p>C'è poco da fare, quella preparata in casa è diversa, più buona, più gustosa, più genuina. Chi è abituato a quel sapore inconfondibile, difficilmente si accontenta di quella comprata.<br />
<strong>Pochissimi ingredienti e un risultato "quasi" assicurato.</strong> Si perché per quanto ci si possa concentrare, capita a volte che la maionese impazzisca.</p>
<p><strong>Quanti errori si possono commettere nella preparazione della salsa più famosa del mondo?</strong><br />
Noi ve ne diciamo almeno 10.</p>
<p>1. Andrebbero utilizzati solo ingredienti freschi e di prima qualità anche perché trattandosi di una crema senza cottura sono più sicuri.</p>
<p>2. Non bisogna avere fretta. Gli ingredienti vanno mescolati a mano o con un frullatore ad immersione, ma molto lentamente e con un ritmo costante.</p>
<p>3. Montate la maionese girandola sempre nello stesso verso, altrimenti impazzisce.</p>
<p>4. Le uova devono essere a temperatura ambiente perché altrimenti non montano bene. Si usano solo i tuorli.</p>
<p>5. L’olio va aggiunto a filo e non tutto in una volta.</p>
<p>6. Potete scegliere l’olio di semi per una versione più leggera o quello extravergine per un gusto più deciso. Noi consigliamo quello extravergine sempre e comunque.</p>
<p>7. Se aggiungete troppo olio la maionese impazzisce. È comunque possibile rimediare.</p>
<p>8. Il sale non va aggiunto alla fine. Va messo all’inizio insieme ai tuorli.</p>
<p>9. Aggiungete pochissimo olio all’inizio e fatelo amalgamare bene con le uova, poi aggiungete lentamente il resto.</p>
<p>10. Aggiungete l’aceto o il succo di limone alla fine. A qualcuno piace dare un tocco di sapore in più con la senape. Il pepe non è necessario.</p>
<p>Consigli<br />
Se la maionese impazzisce aggiungete un altro tuorlo e montate ancora. Oppure provate con poca acqua calda.</p>
<p>Per una maionese verde, ottima da abbinare al pesce, aggiungete al composto degli spinaci bolliti o del prezzemolo, frullati.</p>
<p>Per fare la maionese vegana montate il latte di soia con l’olio di semi aggiungendolo a filo e insaporite con un cucchiaio di senape.</p>
<p>Per fare la salsa rosa, ottima sui crostacei, aggiungete del ketchup alla maionese.</p>
