Al primo appuntamento si esce a mangiare (o a bere) qualcosa e la scelta del posto giusto è in grado di far sbocciare l’amore o di rendere la serata un vero disastro - e rendere il “primo” appuntamento semplicemente l’unico. Mentre le donne devono solo scegliere cosa mettersi, e ci mettono comunque delle ore, all’uomo resta anche la scelta del ristorante o del locale. Mera illusione però credere ancora che sia il maschio Alfa che decide, o che sia semplicemente chi invita… i tempi sono cambiati.
Troppo facile sperare di chiedere semplicemente “cosa ti piacerebbe mangiare?”. La risposta “non saprei”, nove volte su dieci, è chiaramente finta. La tecnica non funziona perché le fanciulle rimandando la palla di là dalla rete vogliono vedere se siete capaci di trovare il posto giusto, ossia se siete l’uomo giusto. E se invece scelgono, le invidie sono comunque in agguato, forse pure peggio.
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<h2>Se non sei Jude Law, mettici impegno</h2>
“Non saprei” equivale al “fai tu, ma non sbagliare”. Perché una volta, signore e signorine si accontentavano dell’educazione, dei gesti cortesi, del non far pesare quell’immancabile ritardo della prima volta. Ora sanno di cibo e ristoranti quanto e più di calzature (che invece devono restare l’obiettivo principale, per la nostra gioia) quindi sono pronte a “inchiodarti” l’errore, a meno che non siate Jude Law o Channing Tatum, uomini meravigliosi anche se le portano dal porchettaro alla Garbatella o dal kebabbaro in zona Corvetto.

Se potete, <strong>fate un esperimento all’aperitivo</strong>. Oppure, con un abile giro di parole e <strong>un paio di Spritz</strong> (Campari eh), si può arrivare a chiederle “ma ultimamente sei stata in posti carini?”. E via con l’aggiornamento silenzioso del file degli indirizzi papabili.

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<h2>Il ristorante di fiducia, da istruire</h2>
L’importanza del servizio è fondamentale: far sentire lei al centro dell’attenzione, non solo vostra, fa perdonare persino una cucina passabile. E far capire che il tavolo prenotato è “il migliore” del locale, anche se non lo è, resta plus straordinario che un maitre (o patron) amico devono concedervi. Eccoci, quindi alla scelta delle scelte, con il primo fondamentale consiglio: va benissimo il locale “di fiducia” ma l’oste-chef-patron non deve mai dare l’impressione di aggiornare il vostro catalogo. Freddezza finta no, ma un certo distacco sì: tanto, il giorno dopo vi chiamerà per sapere come è finita la serata e dove avete trovato quella “strappona”.

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<h2>Stravolgere le aspettative</h2>
Non stiamo a questionare sull’ambiente, de gustibus. Ovvio che un minimo bisogna ragionare in base ai dati in possesso Però attenzione, succede più di quanto si pensi che la griffata apprezzi il coraggio di averla portata in un’osteria (non banale, eh) o viceversa chi è timida sull’etnico resti favorevolmente sorpresa da un’esperienza fusion (modello Finger’s, non il primo cino-giapponese che trovate).

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<h2>Affollato o intimo? Non buio</h2>
Anche pensare alla clientela abituale del posto merita piccola riflessione. Poca gente e sole coppiette? Ampio pubblico e varia umanità? Donne nella media o gnocche? Non sempre il silenzio è d’oro alla prima cena, se lei non è convinta su di voi, potrebbe pensare alla trappola… D’altra parte, il casino impedisce di capirsi.
I locali suggestivi, con poca luce, funzionano sempre; quelli troppo bui, come privé per scambisti, raramente.

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<h2>Se sceglie lei, attenzione alle insidie</h2>
Se il “fai tu” implica una dose di lavoro, una scelta al femminile non mette al riparo certo dalle insidie. Per esempio, la ragazza che risponde scegliendo un’insegna con nome e cognome generalmente segue la tendenza, vuole provare un posto nuovo o uno di cui si parla, e quindi sceglierà un posto carinissimo, ma anche carissimo.

Se la fanciulla indica la tipologia, è un passo in avanti, da sfruttare ma ben sapendo che resta  un’impresa degna dei <i>profiler</i> di Criminal Minds.: etnico (per carità, approfondite!, un sushi molto trendy o un libanese amato anche dai Sessantottini?), vegetariano (Dio mio, no: io mangerei lo spiedo bresciano ogni giorno e forse questo appuntamento sarà anche l’ultimo), tradizionale (ah ah ah. Buona questa, a meno che non vogliate portarla in trattoria la prima sera) o tipo bistrot (che bello quando esistevano solo in Francia). Se dice che non ama la <i>nouvelle cuisine, </i>portatela da Marchesi, spiegandole che ‘Gualtiero’ fa solo piatti di <i>vieille cuisine</i> in quanto 86enne e che quella <i>nouvelle</i> non la cucina più nessuno.
Occhio alla pizza, ragazzi: sempre sia lodato il tempo in cui non c’era una diatriba aperta su impasto alla napoletana e pizza gourmet, e in cui le pizzerie più famose accettavano la prenotazione.

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<h2>Ordinare da signori</h2>
Una volta a tavola e finito il supplizio della scelta, saper “leggere” il menu è un’arte, magari vendendo cultura superiore a quella reale – ma solo se lei è impreparata – e ordinando direttamente o consigliandole i piatti, magari dopo due parole con chi prende la comanda. Idem per il vino, dove mostrare sicurezza è utile ma ancora di più farsi aiutare dal “cantiniere”, spesso geniale nell’affrontare la situazione. Se è onesto, vi regalerà un figurone. Se è un miserabile, vi rovinerà al momento del conto (facendovi bere ottimamente, comunque). Dando per scontato che a tavola vi comportiate bene sui fondamentali, una seria raccomandazione: mangiate di gusto, con un approccio “fisico” al cibo – non animalesco, of course – che qualsiasi fanciulla apprezza. E se lei vi segue, con lo stesso piacere, ecco che la luna diventerà ancora più luminosa.

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<h2>Se la cena è a casa</h2>
In definitiva, l’unica speranza da coltivare non è tanto una risposta “vengo io da te”. Perché a meno di chiarissimi – sottolineiamo, chiarissimi – segnali che è felice anche se ordinerete sushi (o similari), vi toccherà stupirla con effetti speciali. Ne siete capaci? Ottimo, buon lavoro ma rischiate di essere così stressati da perdere il filo al momento opportuno.
Resta il fatto che (da uomo) la frase più bella da sentire è assolutamente “Vieni a casa mia, ti preparo una cenetta”: perchè se per lei la scelta del cibo è importante, per noi maschi è  secondario, terziario, quasi inutile. E sul serio.

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P.S. Non dimenticate di portare il vino: quale?  Champagne (o Franciacorta) rosè. Non si sbaglia mai: questa (forse) è l’unico consiglio serio del nostro articolo.