Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 400 g spinaci puliti - 100g speck affettato sottile - 4 fette di pancarr - 4 uova piccole - burro - aglio - sale

Ingredienti: 400 kilogrammi spinaci puliti|100 grammi speck affettato sottile|4 fette pancarr|4 uova piccole|burro|aglio|sale

Preparazione: Passate in padella gli spinaci con un cucchiaio di burro e uno spicchio di aglio, che poi eliminerete. Non appena saranno appassiti, spegnete e salate. Ricavate dalle fette di pancarr 4 dischi di 8 cm di diametro; distribuiteli su una teglia e infornateli a 160 ¡C per 5': devono solo asciugarsi senza per tostarsi. Foderate 4 ramequin (ü 8 cm, h 4 cm) unti di burro con le fettine di speck, in modo che debordino. Mettete sul fondo di ciascun ramequin un disco di pancarr, distribuitevi sopra gli spinaci, quindi sgusciatevi un uovo. Rimboccate sulluovo le fettine di speck e infornate a 160 ¡C per 8-10', cio fino a che lalbume non si sarÊ rassodato, mentre il tuorlo sarÊ ancora fluido. Servite i ramequin appena sfornati.

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