Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 250 g polpa di zucca - 250 g riso Carnaroli - 80 g burro - 60 g grana grattugiato - vino bianco secco - salvia - brodo vegetale - sale

Ingredienti: 250 grammi polpa di zucca|250 grammi riso Carnaroli|80 grammi burro|60 grammi grana grattugiato|vino bianco secco|salvia|brodo vegetale|sale

Preparazione: Tostate il riso senza condimenti in casseruola sul fuoco Medio per 2, unite la polpa di zucca a cubetti, bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare la parte alcolica. Cominciate poi a bagnare con il brodo, portando a cottura il riso in 15, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, regolate di sale e mantecate con 40 g di burro e il grana. Rosolate a parte 10-12 grandi foglie di salvia in 40 g di burro nocciola, distribuite tutto sul riso e servite subito.

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