Prozioni: 4

Tempo totale: 210

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 250 g latte - 150 g panna fresca - 80 g zucchero - 10 g caff liofilizzato - 8 g gelatina alimentare in fogli - mezzo melone Ò baccello di vaniglia - liquore allanice Ò caff in chicchi

Ingredienti: 250 grammi latte|150 grammi panna fresca|80 grammi zucchero|10 grammi caff liofilizzato|8 grammi gelatina alimentare in fogli|mezzo melone|baccello di vaniglia|liquore all'anice|caff in chicchi

Preparazione: 1-2 ammollate la gelatina in acqua fredda. Mettete le tazze che userete per servire la crema al caff in freezer mentre preparate il resto della ricetta. Raccogliete in una piccola casseruola il latte con lo zucchero, il caff liofilizzato e mezzo baccello di vaniglia aperto a libro. 3 Portate la casseruola sul fuoco e scaldate fino a poco prima del bollore (80 ¡C). 4 Togliete dal fuoco e unite la gelatina strizzata. Mescolate fino a quando non si sarÊ perfettamente sciolta, poi filtrate e lasciate intiepidire. 5 Montate 100 g di panna. 6 Ricavate dal mezzo melone delle palline di piccole dimensioni usando uno scavino (ü 0,5 cm) fino a ottenere circa 200 g di polpa. Distribuite le palline di melone nelle tazze fredde e poi mettetele in frigo (conservatene una piccola parte per decorare alla fine). 7 Immergete la ciotola con il composto di latte, ormai tiepido, su un bagnomaria di acqua e ghiaccio e profumatelo con un bicchierino di liquore allanice. 8 unite la panna montata mescolando delicatamente. 9 distribuite il composto nelle tazze e rimettetele in frigo per almeno 3 ore. 10 Completate con il resto della panna, montata, con le palline di melone tenute da parte e decorate con un chicco di caff. Servite subito.

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Step: 1-2 ammollate la gelatina in acqua fredda. Mettete le tazze che userete per servire la crema al caff in freezer mentre preparate il resto della ricetta. Raccogliete in una piccola casseruola il latte con lo zucchero, il caff liofilizzato e mezzo baccello di vaniglia aperto a libro.|1-2 ammollate la gelatina in acqua fredda. Mettete le tazze che userete per servire la crema al caff in freezer mentre preparate il resto della ricetta. Raccogliete in una piccola casseruola il latte con lo zucchero, il caff liofilizzato e mezzo baccello di vaniglia aperto a libro.|3 Portate la casseruola sul fuoco e scaldate fino a poco prima del bollore (80 ¡C).|4 Togliete dal fuoco e unite la gelatina strizzata. Mescolate fino a quando non si sarÊ perfettamente sciolta, poi filtrate e lasciate intiepidire.|5 Montate 100 g di panna.|6 Ricavate dal mezzo melone delle palline di piccole dimensioni usando uno scavino (ü 0,5 cm) fino a ottenere circa 200 g di polpa. Distribuite le palline di melone nelle tazze fredde e poi mettetele in frigo (conservatene una piccola parte per decorare alla fine).|7 Immergete la ciotola con il composto di latte, ormai tiepido, su un bagnomaria di acqua e ghiaccio e profumatelo con un bicchierino di liquore allanice.|8 unite la panna montata mescolando delicatamente.|9 distribuite il composto nelle tazze e rimettetele in frigo per almeno 3 ore.|10 Completate con il resto della panna, montata, con le palline di melone tenute da parte e decorate con un chicco di caff. Servite subito.

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