Gli show di cucina ti cambiano la vita, e non solo se li vinci. Per i giudici di Masterchef, significa uscire dai propri ristoranti per abbracciare (anche) una seconda carriera, che porta fama, denaro e una nuova immagine. Spesso però molto distante dall'originale.
Dopo quattro edizioni di sfide di cucina e di grandi sponsorizzazioni, i telespettatori che lo hanno conosciuto nel piccolo schermo stentano quasi a credere che quel bell'uomo barbuto sia prima di tutto il prodotto di anni e anni di pentole e padelle.
Cannavacciuolo è entrato da poco nel business della tv, e prima che qualcuno si chieda se sa cucinare davvero, meglio mettere i puntini sulle I. Per sapere che cosa gli piacerà, e su che cosa sarà spietato.

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<h2>Antoninino: chi sei!</h2>
Nato a Vico Equense, Napoli, nel 1975, <a href="http://www.antoninocannavacciuolo.it" target="_blank">Antonino Cannavacciuolo</a> esce dalla scuola alberghiera e parte subito alla volta della gavetta nei grandi tri-stellati francesi come l’Auberge dell'Ile di Illerausen e il Buerehiesel di Strasburgo, oltre che nel ristorante del Grand Hotel Quisisana, sotto la guida di Gualtiero Marchesi. Dopo quattro anni, nel 1999, rileva ancora giovanissimo, insieme alla moglie, la gestione del Ristorante Hotel Villa Crespi, sul lago d'Orta. Da lì in altri quattro anni arriva la prima Stella Michelin, nel 2006 la seconda e conta stabilmente le tre forchette della guida Gambero Rosso e i tre cappelli sulla Guida de l'Espresso.
Oltre al ristorante più famoso, Cannavacciuolo gestisce il Laqua Spa &amp; Terrace Suites di Sorrento, ha la direzione del ristorante La Rei e di tutte le attività food de Il Boscareto Resort &amp; Spa a Serralunga d'Alba, e ha inaugurato nel 2015 il Cannavacciuolo Café &amp; Bistrot nello storico Teatro Coccia nel centro di Novara.

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<h2>Sud e Nord si incontrano in cucina</h2>
Uomo del Sud trapiantato a Nord, i suoi piatti sono un po’ la sintesi e l’unione di questo connubio, fra tradizione e ricordi partenopei e ingredienti piemontesi, mixando il passato ed il presente della cucina mediterranea ai massimi livelli. Storica la sua ricetta di Melanzane alla Parmigiana, il Viaggio profondo nel mare (pesci crudi e cotti del Mediterraneo), il Tonno “vitellato”, il Cubo di battuta di vitella di "Boves", caviale, salsa ostrica, gremolada di cipolla rossa marinata, le Linguine di Gragnano con calamaretti spillo, salsa al pane di segale. Sempre in carta infatti la pasta di Gragnano, spesso preferita nella versione pasta mista, ma anche il riso Carnaroli (mantecato all'olio), i ravioli del plin tipici piemontesi che incontrano il pomodoro o il ragù napoletano, l'anguilla e i formaggi – abbinati al pesce o nel suo leggendario carrello servito prima del dessert.
Possibile assaggiare versioni bistrot dei suoi classici anche a Novara, dove in menù compaiono la Crema di caldarroste, baccalà, croccante di porri, la maionese di nocciola, la carne cruda, i plin, o gli spaghetti al pomodoro.

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<h2>Che cosa gli piacerà e che cosa no</h2>
Previsione personalissima, amerà i piatti che guardano alla tradizione in modo nuovo e al fusion di cucina regionale. Sarà giudice severissimo sull'uso dei suoi ingredienti feticcio, e dell'accoppiata pesce-formaggio.

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<h2>Cosa costa mangiare da lui</h2>
Dai 95€ più vini per un menù degustazione Carpe Diem a Villa Crespi, 110€ con il carrello dei formaggi , 160€ per il menù Fuori Pista più completo. Al bistrot di Novara, piatti che si aggirano sui 12-18€ e che riprendono in chiave “semplificata” gli abbinamenti e i classici dello chef.

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