La pizza non manca mai sulla nostra tavola, soprattutto in estate, ma chi ha voglia di accendere il forno quando fa caldo?

Estate, è tempo di grigliate con gli amici. Se siete stanchi di cuocere sempre i solito hamburger, gli hot dog e la verdure, provate a fare la pizza.
Si, avete capito bene, la pizza può cuocere sul barbecue ed è buonissima. Questa trovata, come tante altre "furbate" di questo tipo, arriva ovviamente dagli States e si chiama <em>grilled pizza</em>.

Secondo gli esperti è più facile ottenere una pizza croccante simile a quella del forno a legna utilizzando il barbecue che con il classico forno di casa.
L’impasto potete prepararlo come preferite utilizzando la ricetta che più vi piace. Per quanto riguarda la cottura, invece, dovete seguire qualche semplice consiglio.
Per prima cosa preparate la brace lasciando una parte laterale dove il fuoco sarà meno vivo.
Stendete l’impasto abbastanza sottile dopo averlo fatto lievitare e dategli una forma rotonda o ovale.
Adagiate la pizza su un foglio di alluminio leggermente unto e fatela scivolare così sulla griglia dalla parte non aderente alla carta. Il foglio, in pratica, servirà solo per trasportarla.
Cuocete il primo lato sulla parte della griglia più calda e non appena si formano le bolle rompetele per eliminare il vapore che si crea all’interno.
Poi con una pizza da barbecue girate la pizza e continuate la cottura sulla parte meno calda della griglia.
Dopo un paio di minuti aggiungete il condimento che preferite e aspettate he il formaggio si sciolga.
Se non avete una ricetta per l’impasto della pizza, provate questa classica.
Mescolate 500g di farina 00, 2 cucchiaini rasi di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato o un panetto fresco e acqua tiepida QB. Lavorate l’impasto a lungo con le mani o con i ganci di una planetaria e poi lasciatelo riposare per due ore in un luogo lontano da correnti.
Dividete poi l’impasto in più parti e stendetene ognuna sottilmente aiutandovi con un mattarello.

Potete condire la grilled pizza nella maniera più classica con pomodoro e mozzarella, oppure alla oda americana con salse di diverso genere, salsicce, pollo o pepperoni.
Potete anche optare per una versione dolce aggiungendo della frutta grigliata e del miele oppure della crema di nocciole.
Potete cuocere allo stesso modo anche tacco e piadine se non avete voglia di fare l'impasto per la pizza.

A noi sembra un'idea molto carina per trascorrere una serata insolita con tanti amici davanti al barbecue.
Non siete curiosi di provare?
Gallery
Per una pizza ancora più croccante stendete la sfoglia infarinandola con farina di mais (quella della polenta) per un effetto crispy e colorato. http://www.istockphoto.com/photo/gourmet-pizza-gm494703192-77603321?st=67002e0

Potete preparare l’impasto anche senza il lievito di birra, ma con quello istantaneo per torte salate. In questo modo la pizza non deve lievitare e può essere cotta subito. http://www.istockphoto.com/photo/pizza-on-the-bbq-gm524693553-52653622?st=a0cf3aa

Potete condire la grilled pizza come preferite. Noi vi consigliamo le verdure grigliate dato che state utilizzando un barbecue.http://www.istockphoto.com/photo/flatbread-lunch-with-vegetables-chili-oil-and-cheese-spread-gm462063311-32078776?st=03f8289

Provate a condire la grilled pizza con ingredienti tipicamente estivi come i fichi. http://www.istockphoto.com/photo/rustic-homemade-pizza-with-figs-prosciutto-and-mozzarella-cheese-on-gm508631366-85375247?st=231d062

Forse non tutto sanno che si può preparare un’ottima pizza anche in una padella antiaderente con il coperchio. http://www.istockphoto.com/photo/deep-dish-skillet-pizza-gm143176591-19565915?st=6543c67