Prozioni: 12

Tempo totale: 180

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g 2 dischi di pasta sfoglia - 500 g ricotta fresca - farina Ò albume Ò zucchero

Ingredienti: 500 grammi dischi di pasta sfoglia|500 grammi ricotta fresca|farina|albume|zucchero

Preparazione: Spennellate di acqua un disco di sfoglia e sovrapponetevi il secondo; piegate a metÊ il disco e arrotolatelo sul lato corto, ottenendo un grosso cilindro. Mettetelo in frigo per almeno 2 ore, in modo che si rassodi. Tagliate il cilindro in 12 rondelle spesse 1 cm. Stendetele con il matterello su un piano infarinato, ottenendo 12 dischi di 15 cm di diametro. Farciteli al centro con una cucchiaiata di ricotta, spennellate i bordi con un po di albume battuto e richiudete i dischi a mezzaluna (sfogliatine). Spennellate con un po di acqua le sfogliatine e passatele nello zucchero. Infornatele a 200 ¡C nel forno ventilato per 20-25.

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