Prozioni: 4

Tempo totale: 55

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 200 g rotolo di cappone ripieno - 40 g mortadella - 1 uovo - grana grattugiato - pangrattato - burro o burro chiarificato - sale

Ingredienti: 200 grammi rotolo di cappone ripieno|40 grammi mortadella|pangrattato|burro o burro chiarificato|sale

Preparazione: Tritate finemente con il robot da cucina gli avanzi del rotolo di cappone e la mortadella. Amalgamate poi il composto con luovo e un cucchiaio di grana. Correggete di sale, se serve. Mettete in frigorifero a rassodare per 30 circa. Modellate con il composto 4 gallette e passatele nel pangrattato. Rosolatele in padella, in una noce di burro spumeggiante, per un paio di minuti per lato. Servitele subito.

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