Prozioni: 6

Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 1,2 kg pesce misto da zuppa (minutaglie come boghettine, trigliette, nasellini, occhiatine, scorfnetti) - 250 g pane casareccio - 3 pomodori maturi - 2-3 spicchi di aglio - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 cipolla media - prezzemolo - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 1.2 kilogrammi pesce misto da zuppa (minutaglie come boghettine, trigliette, nasellini, occhiatine, scorfanetti)|250 grammi pane casareccio|3  pomodori maturi|3  2-3 spicchi di aglio|1  carota|1  gambo di sedano|1  cipolla media|prezzemolo|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tritate sedano, carota e cipolla; soffriggeteli in abbondante olio, in una casseruola. Tritate laglio con un ciuffo di prezzemolo e unite il trito al soffritto. Tagliate i pomodori a pezzetti e aggiungeteli nella casseruola, cuocendoli per 10-15', finch non si saranno ammorbiditi. Lavate intanto i pesci e tagliateli a pezzetti. Uniteli ai pomodori, comprese le teste, se le avete, e insaporite per 2-3'. Bagnate tutto con un litro di acqua e un bicchiere di vino bianco e cuocete per 30' circa, finch i pesci non si disfano. Infine salate e pepate. Passate la zuppa al passaverdure con i fori grossi e poi al setaccio, ottenendo un brodo consistente e cremoso. Servitelo con il pane abbrustolito nellolio.

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