Prozioni: 8

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 400 g ricotta cremosa - 300 g latte - 200 g farina di castagne - 150 g zucchero - 1 limone Ò liquore allanice - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 400 grammi ricotta cremosa|300 grammi latte|200 grammi farina di castagne|150 grammi zucchero|1 limone|liquore all'anice|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Mescolate la farina di castagne con un pizzico di sale e il latte, fino a ottenere un composto liscio senza grumi. Ungete di olio uno stampo (ü 22 cm, h 5 cm) e foderatelo di carta da forno. Distribuite il composto nello stampo. Mescolate energicamente la ricotta con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Poi unite 2 cucchiai di liquore allanice. Distribuite questa crema sul composto di farina di castagne. Procedete con attenzione e delicatezza in modo che i due composti non si mescolino. Lisciate la superficie con il dorso del cucchiaio e completate con un filo di olio. Infornate a 180 ¡C per 40. Sfornate, lasciate intiepidire e poi sformate. Servite il castagnaccio a fette, anche freddo.

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