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Una donna deve assumerne almeno 44 grammi al giorno, un uomo 56. Sono queste le razioni quotidiane di <strong>proteine</strong> consigliate per un corretto funzionamento del nostro corpo. Le proteine, infatti, rappresentano un vero e proprio carburante per l’organismo umano, bruciato continuamente dai muscoli. Chi pratica sport, ovviamente, ne consuma di più e di conseguenza dovrebbe assumerne in forma maggiore, ma è chiaro che le proteine sono essenziali per tutti. Dal punto di vista chimico, si tratta di macromolecole costituite da ventidue unità fondamentali chiamate <strong>aminoacidi</strong>, che si uniscono tra di loro in una lunga catena di anelli. Tra questi aminoacidi, otto sono detti <strong>essenziali</strong> in quanto l'organismo non riesce a sintetizzarli a velocità sufficiente per far fronte alle richieste metaboliche. Si tratta di leucina, isoleucina, lisina, metionina, valina, treonina, fenilalanina e triptofano, che di conseguenza devono essere introdotti con gli alimenti al fine di evitare specifiche carenze nutrizionali. Ma quali sono, allora, gli alimenti maggiormente ricchi di proteine? Ecco un piccolo elenco.

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