Una donna deve assumerne almeno 44 grammi al giorno, un uomo 56. Sono queste le razioni quotidiane di <strong>proteine</strong> consigliate per un corretto funzionamento del nostro corpo. Le proteine, infatti, rappresentano un vero e proprio carburante per l’organismo umano, bruciato continuamente dai muscoli. Chi pratica sport, ovviamente, ne consuma di più e di conseguenza dovrebbe assumerne in forma maggiore, ma è chiaro che le proteine sono essenziali per tutti. Dal punto di vista chimico, si tratta di macromolecole costituite da ventidue unità fondamentali chiamate <strong>aminoacidi</strong>, che si uniscono tra di loro in una lunga catena di anelli. Tra questi aminoacidi, otto sono detti <strong>essenziali</strong> in quanto l'organismo non riesce a sintetizzarli a velocità sufficiente per far fronte alle richieste metaboliche. Si tratta di leucina, isoleucina, lisina, metionina, valina, treonina, fenilalanina e triptofano, che di conseguenza devono essere introdotti con gli alimenti al fine di evitare specifiche carenze nutrizionali. Ma quali sono, allora, gli alimenti maggiormente ricchi di proteine? Ecco un piccolo elenco.

<strong>Legumi</strong>

Lenticchie e fagioli i due legumi con maggiore contenuto di proteine

<strong>Uova </strong>

Un uovo intero contiene circa sei grammi di proteine. E oltre agli aminoacidi essenziali, le uova sono anche ricche di vitamina E

<strong>Semi di zucca</strong>

La zucca non contiene dosi elevatissime di proteine, a differenza dei suoi semi che invece ne sono molto più ricchi

<strong>Carne </strong>

È soprattutto la carne bovina, magari a tagli magri, a conferire il maggior apporto proteico al nostro organismo. Buono anche il contributo in tal senso della carne di pollo

<strong>Pesce</strong>

Anche il pesce è un illustre alimento da considerare quando si parla di apporto proteico. Il tonno a pinne gialle è quello più ricco (30 ogni 100 grammi), ma anche quello in scatola, lo sgombro e il salmone non sono da dimenticare, così come le uova di pesce

<strong>Frutta secca</strong>

Sono un’importante fonte di proteine, con le arachidi a fare da padrona in questa grande famiglia quando si parla di proteine

<strong>Formaggio</strong>

In 100 grammi di parmigiano ce ne sono poco più di 40 di proteine. In quello svizzero e romano quasi 30. Oltre ai formaggi, anche il latte e i suoi derivati sono ricchi di proteine

<strong>Cioccolato</strong>

Anche il cioccolato entra di diritto in questa lista, soprattutto nella sua versione più pura, che può arrivare fino ad un buon 20% di proteine

<strong>Pinoli </strong>

Si contano almeno 32 grammi ogni cento di proteine per i pinoli, condimento per paste e insalate da non sottovalutare per le riserve di carburante al nostro organismo

<strong>Bresaola </strong>

È ricca di proteine, ma anche di sali minerali e ferro ed è povera di grassi