Piatto <strong>tipico delle feste</strong>, il capppone ha una carne tenerissima e poco grassa. Si prepara solitamente lesso o arrosto e con il brodo di cottura si possono gustare degli ottimi tortellini. In questa ricetta viene macinato per formare un polpettone che sarà poi cotto dentro la sfoglia, per preservarne la morbidezza e tutto l'aroma. Piatto laborioso, può essere preparato anche in due giorni. Seguite i nostri consigli e il risultato sarà assicurato.

Avrete bisogno di questi ingredienti per preparare la sfoglia: burro g 500, farina bianca g 350, fioretto di mais g 150, sale. Per il polpettone: un cappone pulito kg 2,200, panna fresca g 100, 2 uova, odori per il brodo, vino bianco secco, sale, pepe.