Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 500 g 1 melanzana - 300 g spaghettoni - farina Ò aglio Ò ricotta salata - salsa di pomodoro - olio extravergine di oliva - basilico Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 500 grammi melanzana|300 grammi spaghettoni|farina|aglio|ricotta salata|salsa di pomodoro|olio extravergine di oliva|basilico|sale|pepe

Preparazione: Tagliate la melanzana a fette. Infarinatele, friggetele in olio caldo e scolatele su carta da cucina. Tagliate metÊ delle fette a tocchetti, lasciando intere le altre. Cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata. Scaldate, intanto, 2 cucchiai di olio in una larga padella, con uno spicchio di aglio tagliato a metÊ. Aggiungete le melanzane tagliate a tocchetti e 4 mestoli di salsa di pomodoro. Cuocete per circa 15 e aggiustate di sale e pepe alla fine. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, mescolando. Aggiungete ricotta grattugiata a piacere e le melanzane rimaste e completate con foglie di basilico.

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