Prendete il <strong>Grand Hotel</strong> di Rimini, un colorato <strong>tendone da circo</strong>, il <strong>mare</strong> a due passi e tanti<strong> prodotti tipici</strong>. Siamo sul set di <strong>Amarcord</strong> di Federico Fellini? No, ma l'atmosfera ci sarà tutta. Almeno così sperano <strong>Massimo Bottura</strong> e gli organizzatori di <strong>Al Méni</strong>, la manifestazione gastronomica che si terrà nella città romagnola <strong>dal 19 al 21 giugno</strong>. Anche il nome della manifestazione ha un sapore felliniano. “Al meni” significa infatti, in dialetto romagnolo, “le mani”, ed è il titolo di una poesia di quel gran poeta di un <strong>Tonino Guerra</strong>, autore di soggetto e sceneggiatura del famoso film assieme al grande Federico.
<h2>Tutti in Riviera</h2>
Ma cosa ci fanno, gli chef, in un ambiente simile? Massimo Bottura, modenese, ha messo per un attimo da parte le questioni di campanile per portare a Rimini 12 chef provenienti da tutta la regione, per presentare al pubblico grandi piatti e i grandi prodotti tra show cooking e degustazioni stellate a prezzi popolari. Bottura, fresco del secondo posto ai 50 Best restaurants awards, dalla sua Cucina francescana di Modena si è portato lo chef Davide Di Fabio, come pure da Modena arriva Luca Marchini; da San Giovanni in Persiceto arriva Franco Cimini; gioca in casa Fabio Rossi, da Cerasolo (Rimini); da Protomaggiore (Ferrara) arriva Adalberto Migliari; da Faenza c'è Fabrizio Mantovani. Ma tra i 12 di Bottura non ci sono solo emiliani e romagnoli: c'è anche il portoghese Leandro Carreira; Simone Tondo, chef sardo del bistrot Roseval di Parigi; il russo Vladimir Muhin; il cinsese Meng Zijun; il francese Bertrand Grebaut; e Tatiana Levha, filippina di origine ma parigina d'adozione. Anche Junya Yamasaki, uno degli chef più acclamati di Londra, sta per rientrare in Giappone e ha scelto Al Méni come ultimo evento a cui partecipare in Europa.
<h2>Un circo tutto da mangiare</h2>
All’interno del circo “8 e ½” del Parco Federico Fellini (in via Luci del varietà, esiste davvero) non potevano mancare i <strong>vini</strong> di qualità del territorio da degustare all’enoteca di “Al Mèni”, organizzata dall’Enoteca Regionale Emilia-Romagna. Una selezione di circa cento etichette regionali, servite al bicchiere dai <strong>sommelier</strong> dell’enoteca; e una selezione di birre artigianali tra i migliori produttori selezionati da<strong> Slow Food.</strong> Sotto al tendone spazio anche a laboratori per grandi e piccoli, anche con<strong> incontri tematici</strong> organizzati da Slow Food Emilia-Romagna con <strong>pescatori, gourmet, chef, piadaiole e sfogline</strong> che insegneranno al pubblico la storia, i luoghi, le tradizioni e la stagionalità dei prodotti.
<h2>Sul lungomare di Rimini</h2>
Accanto al circo, sul lungomare fino a piazzale Boscovich ,c'è anche un percorso del gusto tra piccoli e grandi produttori agricoli e case vinicole, una vera e propria <strong>festa-mercato</strong> d'eccellenza che avrà al centro <strong>60 fornitori dei ristoranti stellati</strong>. Dal<strong> Parmigiano Reggian</strong>o all’<strong>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena</strong>, dal <strong>Culatello di Zibello</strong> al<strong> Prosciutto di Parma</strong>, dai <strong>salumi piacentini</strong> ai <strong>vini</strong>, e poi la <strong>frutta</strong> di varietà riscoperte, la <strong>piada</strong>, lo <strong>squacquerone</strong>, i <strong>pesci</strong> dell'Adriatico, i <strong>funghi</strong> dell'Appennino, lo <strong>scalogno</strong> e il <strong>riso</strong> delle pianure ferraresi. Un esperto “<strong>personal shopper</strong>” Slow Food sarà a disposizione di chi vorrà farsi guidare alla scoperta dei prodotti ma anche dei volti e delle storie dei contadini e produttori presenti al mercato.
<h2>Il cibo di strada</h2>
Spazio anche alla cucina di strada: la macelleria Zivieri guiderà il <strong>food truck</strong> con il meglio della produzione artigiana, fra panini e hamburger ri&lt;visitati in chiave strettamente regionale preparati dallo chef <strong>Alberto Faccani</strong>. Mentre i pescatori di Rimini prepareranno speciali<strong> fritture di pesce e spiedini da passeggio</strong>.
<em>Per sapere di più sui dettagli e gli orari delle inziative, consultare il sito <a href="http://www.almeni.it" target="_blank"><strong>www.almeni.it</strong>.</a></em>