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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 650 g zucchine chiare Ò 600 g 4 filetti di branzino Ò 35 g riso soffiato Ò 35 g cornflakes - 1 uovo - farina 00 - semola di grano duro - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 650 grammi zucchine chiare|600 grammi filetti di branzino|35 grammi riso soffiato|1 uovo|farina 00|semola di grano duro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Spuntate e tagliate in 4 per il lungo le zucchine; eliminate la parte centrale con i semi, riducetele a tocchetti, salatele e lasciatele spurgare per 30' in un colapasta. Mescolate il riso soffiato e i cornflakes. Infarinate i filetti di branzino con la farina e la semola mescolate, passateli nelluovo battuto e copriteli con il mix di riso soffiato e cornflakes solo dal lato della polpa. Appoggiateli su una placca coperta di carta da forno leggermente unta e infornateli a 210 ¡C per 8-9'. Asciugate le zucchine tamponandole con carta da cucina, spolverizzatele di semola e friggetele in abbondante olio ben caldo; scolatele su carta da cucina e salatele. Sfornate i filetti di branzino, salateli leggermente e serviteli immediatamente con le zucchine fritte.

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