Prozioni: 4

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 360 g filetti di sgombro sott'olio sgocciolati - 200 g 20 fette sottili di melanzana - 150 g cipollotto a rondelle - 70 g mollica di pane casereccio - insalata iceberg - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 360 grammi filetti di sgombro sott'olio sgocciolati|200 grammi fette sottili di melanzana|150 grammi cipollotto a rondelle|70 grammi mollica di pane casereccio|insalata iceberg|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tostate le fette di melanzana in una padella antiaderente rovente spolverizzata di sale per 1' per lato. Sbriciolate la mollica e rosolatela in padella con 30 g di olio fi nch non diventa croccante. Disponete nei piatti qualche foglia di insalata, 5 fette di melanzana, qualche rondella di cipollotto, il pane e poi i filetti di sgombro.

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