La scatola delle meraviglie è arrivata in redazione. Leggera quasi come una piuma e dotata di un comodo manico per trasportarla con facilità fino a casa. Dentro c'è una cena gourmet, <strong>dall'antipasto al dolce</strong>, precisamente il menu “<a href="https://fanceat.com/prodotto/il-mare-magorabin-una-stella-michelin/" target="_blank">Il Mare</a>”, del ristorante <a href="http://www.magorabin.com/index.php" target="_blank">Magorabin</a> di Torino, una stella Michelin.
<h2>Fanceat, cos'è e come funziona</h2>
Di cosa si tratta? <a href="https://fanceat.com/" target="_blank">Fanceat</a> è una<strong> start-up</strong> che fa parte di <a href="http://www.i3p.it/" target="_blank">I3P</a>, l'Incubatore di Imprese Innovative del Politecnico di Torino e propone un servizio di delivery: la <strong>cena a domicilio</strong> però in questo caso non arriva bell'e pronta. <strong>È il cliente che la cucina</strong>, con <strong>ingredienti di prima scelta, preparati, selezionati e accostati dagli chef</strong> di alcuni ristoranti. Non preoccupatevi: ve la caverete e farete un'ottima figura anche se di norma non vi riesce neppure l'uovo al tegamino. Basta <strong>seguire le istruzioni</strong> che troverete nel box (ci sono anche dei video da consultare, collegandosi al sito) e assemblare gli ingredienti forniti. Né più meno. Ci vuole – è dichiarato nelle faq del sito, e possiamo confermarlo –<strong> non più di mezz'ora</strong> per mettere assieme il tutto. Ed è anche divertente. Risolve la voglia di mangiare qualcosa di particolare rimanendo in pantofole e, perché no, anche l'idea regalo per una ricorrenza: se il festeggiato è un amante della buona cucina sicuramente apprezzerà.
<h2>Una cena gourmet nel salotto di casa</h2>
I menu sono suddivisi per categoria – <strong>carne, pesce, vegetariano</strong> – la scelta e il pagamento avvengono online, si può decidere la data di arrivo della scatola con gli ingredienti ed è possibile aggiungere un vino. Solo quello consigliato dallo chef, però. Così come per le portate: non c'è la possibilità di mixare l'antipasto di un menu con il piatto forte di un altro o il dessert di un altro ancora. Del resto, il “di più” di Fanceat sta proprio nei menu gourmet, scelti con cura dagli chef. Se siete curiosi del perché degli accostamenti guardate i video sul sito e conoscerete <strong>i motivi di ogni abbinamento</strong> dalla viva voce del cuoco.
<h2>Cosa c'è nella scatola</h2>
Siamo arrivati a casa con la nostra “scatola magica”. Innanzitutto c'è da dire che dal momento in cui si riceve il box, questo può stare fuori dal frigo per diverse ore: il che significa che se arriva in ufficio la mattina, come è successo a noi, potete tranquillamente portarlo a casa per cena e gli ingredienti saranno ancora freschi perché è il <strong>contenitore</strong> è appositamente <strong>refrigerato</strong>. Gli alimenti sono già <strong>puliti, porzionati e preparati</strong> per essere portati alla giusta cottura. L'unica abilità richiesta è quella di rispettare i tempi e le modalità per cuocere gli ingredienti.
<h2>La preparazione</h2>
Nel nostro caso la parte più difficile è stata immergere un filetto di baccalà, con tutto l'involucro in plastica, per alcuni minuti dentro l'acqua bollente e scottare delle capesante per pochi secondi in padella. Per il resto abbiamo assemblato uno squisito<strong> crostino di pan brioche</strong> con una <strong>mousse di mozzarella di bufala affumicata</strong>, un filetto di aringa marinato, cipolla rossa e aneto. Abbiamo poi composto la seconda portata (le già citate capesante scottate con una crema di Grana padano, germogli di spinaci, cubetti di ananas e tartufo grattugiato) e la terza (il suddetto baccalà su uno "zabaione" di uova e pecorino – <strong>omaggio alla cucina romana</strong>, come dichiarato nel video dallo <strong>chef Marcello Trentini</strong> – e una “sabbia” di prosciutto crudo di Parma), per gustarci infine un assaggio di piccola pasticceria (i dolci sono sopravvissuti un po' a fatica al viaggio, la foto lo dimostra) per la preparazione della quale non era previsto intervento alcuno da parte del cliente se non quello di assaporare i dolcetti.

di<strong> Irene Privitera</strong>