Economica, ricca di proteine e povera di grassi,<strong> la carne di pollo</strong> viene <strong>consumata almeno una volta a settimana da 8 italiani su 10</strong> e dal 70% è considerata, tra tutte, la migliore da un punto di vista nutrizionale. <strong>Eppure</strong>, nonostante 8 italiani su 10 dicano di sentirsi garantiti dalla qualità e dalla sicurezza della produzione italiana, <strong>46 milioni di consumatori</strong> di carne di pollo nel nostro Paese<strong> sono ancora vittime di pregiudizi duri a morire</strong>.
A rivelarlo è un <strong>sondaggio Doxa condotto per <a href="http://www.unaitalia.com/">UnaItalia</a></strong> – Unione Nazionale delle filiere agroalimentari delle carni e delle uova – che ha messo in luce i <strong>6 principali luoghi comuni che riguardano la carne di pollo</strong>. Per sfatare questi falsi miti e fare chiarezza sui temi più sensibili in fatto di sicurezza alimentare, un team di esperti risponde attraverso la <strong>campagna 6 verità sul pollo (che gli italiani ancora non sanno)</strong>, promossa dal blog <a href="http://www.vivailpollo.it">W il Pollo</a>, la piattaforma che Unaitalia dedica ai milioni di “appassionati” chicken lovers. Ma <strong>quali sono i pregiudizi che colpiscono la stragrande maggioranza di chi consuma carni bianche?</strong>

<strong>Ormoni ed estrogeni usati per la crescita</strong>
L'87% degli italiani ancora oggi crede che i polli crescano più velocemente di un tempo grazie alla somministrazione di ormoni ed estrogeni. Ma non è così perché <strong>si tratta di sostanze illegali, il cui utilizzo negli allevamenti è vietato da norme italiane ed europee</strong>. Inoltre, il ciclo di vita dei polli d'allevamento è breve per cui l'eventuale utilizzo di queste sostanze non avrebbe alcun effetto sulla crescita, anzi risulterebbe antieconomico per lo stesso allevatore.

<strong>Eccessivo uso di antibiotici</strong>
Come per gli ormoni e gli estrogeni, gli italiani credono che gli antibiotici vengano usati per favorire la crescita dei polli ma negli allevamenti avicoli italiani gli antibiotici sono usati solo a scopo curativo. <strong>Si usano solo se necessario</strong>, sempre<strong> a seguito di una diagnosi e di una prescrizione medica e sotto il controllo veterinario</strong>, unico soggetto a cui compete per legge il trattamento. Inoltre, negli allevamenti italiani, è sempre rispettato il cosiddetto "periodo di sospensione", cioè il tempo necessario affinché il farmaco sia smaltito prima che il pollo venga avviato al consumo.

<strong>Polli allevati in batteria</strong>
<strong>Le gabbie non esistono più da 50 anni</strong> eppure c'è ancora la convinzione che i polli vengano allevati in batteria. L'indagine Doxa assicura che <strong>il 100% dei polli italiani viene allevato a terra</strong>, all'aperto o, più frequentemente, all'interno di ampi capannoni ben areati e illuminati. A trarre in inganno ben l'83% degli italiani c'è probabilmente la confusione tra polli e galline ovaiole che invece vengono ancora allevate in batteria.

<strong>Lavare il pollo prima di cucinarlo per eliminare batteri e microrganismi</strong>
E' una <strong>pratica diffusa ma inutile e spesso dannosa</strong> perché il lavaggio non elimina eventuali microrganismi che possono essere presenti sul pollo come su tutti gli altri alimenti crudi, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura. Al contrario, lavare la carne aumenta il rischio di contaminazione. <strong>Quello che conta è cuocere bene il pollo</strong>, perché la cottura elimina tutti i microrganismi che possono causare problemi alla nostra salute.

<strong>Il pollo contiene poco ferro</strong>
Ne sono convinti 7 italiani su 10 ma non c'è niente di più falso. Il pollo <strong>contiene ferro e proteine come la carne rossa</strong>: non è il colore della carne a determinarne la quantità. E' vero invece che le carni di pollo e tacchino sono particolarmente digeribili e magre: contengono pochi grassi (concentrati soprattutto nella pelle, facilmente eliminabile) e quei pochi presenti sono di migliore qualità, cioè soprattutto insaturi e polinsaturi, i più favorevoli dal punto di vista nutrizionale. Non a caso, infatti, il pollo è un alimento consigliato per chi è a dieta e da preferire in generale per un regime alimentare più corretto e bilanciato.

<strong>Chissà da dove viene il pollo che mangiamo...</strong>
Quasi 1 italiano su 2 non sa che<strong> il 99% del pollo che mangiamo in Italia è nato, allevato, macellato e confezionato nel nostro Paese</strong>. La produzione italiana è autosufficiente e non ha bisogno di importare carni avicole dall’estero, caso unico nella zootecnia nazionale. Produciamo polli e tacchini a sufficienza per coprire il fabbisogno italiano e li esportiamo anche all'estero.