<strong>Tirtlan</strong>. Frittelle rotonde ripiene di spinaci e ricotta. Sono fatte con farina, sale, uova e acqua. Si friggono e si lasciano riposare, per poi aggiungere il ripieno. Sono uno dei piatti tipici da assaggiare fra Sesto, San Candido, Dobbiaco, Villabassa e Braies, i cinque comuni dell’<strong><a href="http://www.altapusteria.info" target="_blank">Alta Pusteria</a></strong>. E non ci sono solo questi.

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Nella terra delle Tre Cime d’estate si fa turismo, anche <strong>enogastronomico</strong> fra ristoranti, rifugi, malghe e stuben. Si va dallo speck accompagnato dal pane casalingo <strong>Schüttelbrot</strong> ai deliziosi formaggi di malga, dai canederli all’aperitivo. Qui si chiama <strong>Hugo</strong> ed è fatto con 15 cl prosecco, 2 cl sciroppo di citronella o sciroppo di fiori di sambuco, 1 spruzzo di soda e menta. Per provarli ci sono anche le feste locali, i percorsi organizzati e i musei.
<h2>Festa del forcone da fieno</h2>
Nel fine settimana 10-11 settembre, a San Candido, c’è l’<strong>Heugabel</strong> , la festa del forcone da fieno appunto. Qui si possono gustare <strong>niggilan e strauben</strong>. I primi sono dolci tipici preparati da generazioni nei masi per i giorni di festa . Le seconde sono frittelle dolci.
<h2>Settimana della Patata</h2>
La settimana della patata si tiene dal 16 al 25 settembre a Villabassa. Ovviamente il tubero è protagonista nei menu dei ristoranti della zona.
<h2>Mondolatte Tre Cime</h2>
A Dobbiaco da 128 anni si lavora ogni giorno il latte che viene dai masi in alta quota: 35mila litri di alta qualità per la produzione di prodotti caseari. Dal 2004 Mondolatte è stato trasformato in un museo accessibile al pubblico con visite guidate per imparare come si conserva il latte, come si lavorano formaggio, burro e yogurt, come avviene la stagionatura. Alla fine si prova l’<strong>Originale di Dobbiaco</strong>, formaggio da taglio acido – delicato. La pasta é leggermente fondente, ma compatta al taglio. Si degusta alla fine del tour.
<h2>Miglio del latte</h2>
È il <strong>Sentiero tematico del latte</strong> di Sesto e spiega come nascono l’Originale di Dobbiaco e gli altri prodotti della zona. Dall’arte della mungitura, si fa su una mucca in legno, alla produzione del formaggio in dieci tappe.
<h2>Fattorie didattiche</h2>
Fino alla metà di settembre vengono organizzate visite guidate ai masi Lechenhof e Alpe Pragas per imparare a svolgere le attività quotidiane, dalla lavorazione del latte e del formaggio a quella dei frutti di bosco e della frutta per fare marmellate. Ogni mercoledì nei mesi di luglio, agosto e settembre serata estiva al maso Lechnerhof.