Lo devo proprio ammettere, per <strong>Tasca d’Almerita</strong> ho un vero e proprio debole. La più antica, famosa e blasonata cantina siciliana non sbaglia mai un colpo. Sempre al passo con i tempi, è riuscita dove gli altri hanno fallito, dando vita a una serie di lodevoli progetti volti alla valorizzazione e alla celebrazione della Sicilia. Il vino in fondo non è altro che espressione di uno specifico <em>terroir</em>, un dato abbastanza elementare che solo pochi però hanno saputo cogliere veramente. Ed è per questo che Tasca d’Almerita ha avviato una serie di attività per tutelare e proteggere il territorio siciliano.

Oggi vi parlerò di <strong>Natura in Tasca</strong>, un progetto nato nel 2012 da un’idea della famiglia Tasca d’Almerita e che riunisce una selezione dei migliori prodotti gastronomici provenienti esclusivamente dal territorio siciliano. Un modello virtuoso che coinvolge ben 30 produttori per altrettanti territori e che annovera oggi oltre 100 referenze. Un sistema attraverso il quale valorizzare i piccoli, spesso piccolissimi, artigiani inizialmente scelti tra quelli dei territori limitrofi alle meravigliose tenute di Tasca d'Almerita e che oggi raccontano la Sicilia nella sua complessità.

Il mio consiglio per un regalo di Natale davvero speciale è la cassetta in edizione limitata<strong> Amuri per la Sicilia</strong> che contiene gli ingredienti per rivivere le tradizioni locali siciliane. #amuriperlasicilia è anche un <strong>contest fotografico</strong> partito il 17 novembre e che terminerà domenica 13 dicembre: gli utenti potranno infatti pubblicare e condividere sui social di <strong>Tasca d’Almerita</strong> una foto o un video per raccontare il proprio #amuriperlasicilia. I lavori saranno selezionati dalla fotografa siciliana Shobha Battaglia e i vincitori potranno trascorrere una giornata a<strong> Regaleali</strong> presso la scuola di cucina di Fabrizia Lanza.

Ma l’offerta di Natura in Tasca non finisce qui. Sono tante le cassette che raccontano oltre trenta territori diversi, dalla montagna al mare, passando per storie che si tramandano da generazioni. Con l’<em><strong>Aperitivo siciliano</strong></em> per esempio si può preparare in casa il pane nero di Castelvetrano da condire con origano delle Madonie bio, capperi di Salina presidio Slow Food e un pizzico di mandorle tostate. Poi c’è la <strong><em>Pasta all’anciova</em></strong>, ricetta tradizionale del palermitano, che concentra in sé tutta l’essenza della Sicilia attraverso la combinazione tra filetti di acciughe, il profumato aglio rosso di Nubia bio e l’estratto di pomodoro siccagno di Valledolmo. Dulcis in fundo, una cassetta dedicata esclusivamente ai dolci siciliani: sfince con miele di Mandarino di Ciaculli da Ape Nera Sicula, Mustazzoli panteschi con semola per cous cous e mandorle tostate, crostata di pesche bianche di Leonforte con marmellata di limone di Pantelleria.

Per le festività ormai alle porte ci sono invece <em><strong>Pranzo di Natale</strong></em> che propone gli aromi necessari per preparare il tacchino arabo ripieno di pistacchio di Bronte e mandorle tostate; la semola rimacinata di grano duro per impastare i tradizionali ravioli amari panteschi e i filetti di acciughe per dare il giusto tocco finale all’insalata di tarocco e finocchio bianco. Per chi ama mettere le “mani in pasta”, non può mancare un grembiule da cucina, realizzato dalla sartoria sociale Al Reves con stoffe riciclate. La confezione <em><strong>Brindisi di Capodanno</strong></em> propone invece il riso arborio di Leonforte per il particolare Risotto al Rosso del Conte, la semola di Perciasacchi BIO per il Filetto in crosta di Tumminia, il peperoncino di Fitalia per accompagnare il Baccalà fritto con bagnetto piccante, i capperi di Salina presidio Slow Food per la curiosa caponata di carciofi spinelli che può essere servita nel piatto da portata realizzato da una famiglia di artigiani della ceramica di Santo Stefano di Camastra. E infine anche la Befana che porta, solo per i più buoni, una calza piena di dolci leccornie siciliane come il cioccolato di Modica, i Torroncini di Caltanissetta, i Cuddrireddra di Delia Presidio Slow Food.

Natura in Tasca può essere definito come un vero e proprio viaggio tra i volti, le storie e le tradizioni più autentiche della Sicilia, quella terra che non mi stancherò mai di raccontare.
Per maggiori informazioni visita il sito: www.naturaintasca.it