Prozioni: 6

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g funghi champignon - 300 g formaggio fontina - 140 g verza - 80 g panna fresca - 70 g carota - 8 uova medie - grana grattugiato - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi funghi champignon|300 grammi formaggio fontina|140 grammi verza|80 grammi panna fresca|70 grammi carota|8 uova medie|grana grattugiato|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Battete le uova con la panna fresca e un pizzico di sale. Cuocetele in una padella antiaderente (fondo ÷Ê18Êcm) con un filo di olio caldo, per circa 1 per lato, ottenendo 6 frittatine sottili, simili a crespelle. Pulite e lavate i funghi, poi tagliateli a lamelle. Tagliate la carota in brunoise e la verza a listerelle sottili. Scaldate una padella, unite 2 cucchiai di olio, poi i funghi e un pizzico di sale; cuoceteli per 4-5, finch non si sarÊ asciugata lacqua che rilasciano. Aggiungete quindi la carota e la verza, cuocete per altri 10 e lasciate raffreddare. Mescolate le verdure ormai raffreddate con la fontina a filetti (ripieno). Disponete il ripieno al centro delle 6 frittatine e chiudetele a fagottino, appoggiandole con la chiusura verso il basso su una teglia coperta con carta da forno. Cospargetele con grana grattugiato e infornatele sotto il grill per 3-4, finch non si saranno gratinate. Servitele subito.

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