Lo stereotipo dell’italiano in vacanza che cerca pasta e pizza in qualunque Paese (lamentandosi del risultato) sembra svanito finalmente per sempre. Da un’indagine condotta dal Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi ben il 38% degli intervistati si dichiara curioso e senza frontiere, una maggioranza relativa di italiani <strong>cosmopoliti</strong> che amano assaggiare il cibo tipico della località visitata, per assaporare fino in fondo la cultura locale. Si tratta soprattutto di adulti che in vacanza si liberano delle proprie abitudini alimentari per calarsi in quelle del territorio che li ospita, dallo street food alla spesa alimentare. Solo il 18% infatti, in maggioranza adulti con un buon potere di acquisto, sono <strong>gourmet</strong> che durante le vacanze trovano il tempo e il budget per concedersi pranzi e cene al ristorante e scelgono la meta delle proprie vacanze anche e soprattutto in base alla proposta gastronomica.

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<h3>I giovani al cibo preferiscono il divertimento</h3>
Dall’altro lato, i giovani  amano divertirsi e cercano di risparmiare sul cibo per destinare le proprie risorse economiche all’intrattenimento: il 31% degli intervistati è vera <strong>party people</strong>. Cibo come ultimo dei pensieri anche per un gruppo nutrito di sregolati, i “<strong>no rules</strong>”, che in vacanza decidono di non seguire regole né orari; mangiano quando hanno fame e solo ciò che desiderano. Si tratta per lo più di giovani, ma anche di donne che durante le ferie si rilassano e rompono gli schemi delle abitudini alimentari casalinghe per sottrarsi all’impegno della cucina domestica.

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<h3>Ma quanto spediamo per il cibo, in vacanza?</h3>
Un quarto della spesa complessiva della vacanze (40 miliardi di euro stimati per il 2015) andrà in cibo, per cui si spenderanno 11,5 miliardi di euro (con una crescita del 2,3% rispetto al 2014, pari a 260 milioni di euro). In particolare, 8,4 miliardi di euro saranno spesi in bar e ristoranti e 3,1 miliardi di euro andranno nell’acquisto di cibi da consumare in casa. “Questi numeri confermano che la ristorazione è un pilastro dell’offerta turistica nazionale. Un risultato positivo, da ascrivere a  merito delle tantissime  imprese del settore, che esprimono i migliori valori dell’accoglienza, partendo dalla qualità dei prodotti e dalla cordialità del servizio,  che i turisti di ogni parte del mondo ci riconoscono”, aggiunge il Presidente Lino Stoppani.