Prozioni: 6

Tempo totale: 50

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 400 g ciabatta di grano duro - 150 g porcini puliti - 150 g prosciutto cotto - 6 pomodori perini - 3 uova - latte - farina - prezzemolo - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi ciabatta di grano duro|150 grammi porcini|150 grammi prosciutto cotto|3 uova|latte|farina 0|prezzemolo|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Affettate sottilmente i porcini e tagliate il prosciutto in fini striscioline; mescolate il prosciutto e i porcini con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Tagliate il pane in 12 fette, spennellatele di latte, devono solo inumidirsi, e imbottitele con il mix di funghi e prosciutto (panini). Battete le uova con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale. Passate i panini imbottiti nella farina, poi nelluovo battuto, premendo delicatamente, poi friggeteli in abbondante olio di arachide caldo fino a doratura. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldissimi, accompagnati da una dadolata di pomodori perini, pelati, svuotati e conditi con poco olio extravergine e sale.

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