Prozioni: 8

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 600 g sardine di medie dimensioni - 80 g mollica di pane casareccio - 50 g uvetta - 30 g pinoli - 20 g caciocavallo grattugiato - 1 arancia - alloro - mandorle fresche - prezzemolo - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi sardine di medie dimensioni|80 grammi mollica di pane casareccio|50 grammi uvetta|30 grammi pinoli|20 grammi caciocavallo grattugiato|1 arancia|alloro|mandorle fresche|prezzemolo|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mett ete luvetta in ammollo in acqua tiepida per 30. Strizzatela e tritatela. Pulite le sardine eliminando la testa, le interiora e la lisca, ma conservate la codina. Dividete in tocchetti la mollica di pane, poi frullatela non troppo finemente e allargatela su un vassoio in modo che perda lumiditÊ. Tritate un ciuffo generoso di prezzemolo con i pinoli e mescolateli in una ciotola con la mollica, la scorza grattugiata di mezzo limone, luvetta, il caciocavallo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio. Lavate larancia e affettatela in rondelle. Poi tagliate ogni rondella a metÊ. Foderate una pirofila con un foglio di carta da forno e ungetela leggermente di olio. Distribuite su ogni sardina una pallina di mollica condita, arrotolatela e disponetela nella pirofila alternando con foglie di alloro e mezze rondelle di arancia. Completate con un filo di olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone e infornate nel forno ventilato a 190 ¡C per 15-20. Sfornate e completate con le mandorle fresche a fettine. Servite subito.

Foto: /2014/2014_09/09201409602

Step:

Foto step: