Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 800 g brodo vegetale - 250 g riso per risotti - 200 g zucca giÊ pulita - 25 g grana grattugiato - 20 g mela - aceto balsamico Ò burro - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 800 grammi brodo vegetale|250 grammi riso per risotti|200 grammi zucca giÊ pulita|25 grammi grana grattugiato|20 grammi mela|aceto balsamico|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Gratt ugiate la zucca a scaglie. Tagliate la mela a dadini minuscoli e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio; unite la zucca e fate appassire anchessa per alcuni minuti. Aggiungete poi il riso, tostatelo per pochi istanti, quindi portatelo a cottura unendo il brodo, un po alla volta. Infine aggiustate di sale. Scaldate 4 cucchiai di aceto balsamico in una casseruolina e fatelo ridurre della metÊ. Mantecate il riso con il grana e una noce di burro e servitelo con laceto balsamico.

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