Tutto ha origine nelle Dolomiti a Predazzo, dove il mio bisononno nel 1908 decise di rilevare un piccolo nucleo produttivo, composto di una falegnameria, di un laboratorio per la produzione di fiammiferi zolfanelli e di un pastificio. A distanza di cento è più anni,<strong> la quarta generazione, di cui faccio parte, guida quell'azienda</strong>, nello stesso posto e con modalità molto simili per quanto rigaurda etica e rispetto, del territorio e delle persone.

Scrivo da Copenhagen, dall'aeroporto, poco prima di rientrare in Italia. Bel posto per iniziare. Seguitemi qui, su Twitter @RicFelicetti o su Facebook @RiccardoFelicetti. Proverò a ragionare di pasta e delle esperienze che mi capita di fare in giro per il mondo.

<strong>Buon lavoro LCI e buon divertimento ai miei colleghi FoodMaker</strong>