Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 350 g spaghetti - 230 g 2 pomodori - 60 g bacon affettato - 1 peperone rosso - ricotta dura - peperoncino fresco - origano secco - prezzemolo - olio extravergine - sale

Ingredienti: 350 grammi spaghetti|230 grammi pomodori|60 grammi bacon affettato|ricotta dura|peperoncino fresco|origano secco|prezzemolo|olio extravergine|sale

Preparazione: Arrostite il peperone su una gratella, girandolo, per circa 20'; chiudetelo in un sacchetto per facilitare il distacco della buccia, quindi pelatelo. Prendetene circa 100 g e tagliatelo a filetti. Tagliate intanto il bacon grossolanamente. Sminuzzate il peperoncino e un ciuffetto di prezzemolo, tagliate a pezzetti i pomodori. Mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scaldate 4 cucchiai di olio con il peperoncino, il bacon, un pizzico di origano e il prezzemolo. Dopo 1' unite il peperone arrostito, quindi i pomodori tagliati a pezzetti e un pizzichino di sale, fate prendere il bollore, bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocete ancora per 1-2'. Scolate la pasta e saltatela nella padella con il condimento per 1'; servitela subito, completando con un po di ricotta dura, grattugiata a filetti direttamente nei piatti.

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