Prozioni: 4

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 1 kg melanzane tonde - 70 g pangrattato pi un po - 30 g grana grattugiato - 8 pomodorini ciliegia - 2 uova - basilico Ò limone - origano fresco -olio extravergine di oliva - olio di arachide - sale Ò pepe

Ingredienti: 1 kilogrammi melanzane tonde|70 grammi pangrattato pi un po'|30 grammi grana grattugiato|8 pomodorini ciliegia|2 uova|basilico|limone|origano fresco|olio extravergine di oliva|olio di arachide|sale|pepe

Preparazione: Lavate 500 g di melanzane, foratele con una forchetta e infornatele a 180 ¡C per 1 ora e 10 circa. Al termine pelatele e frullate la polpa. Mescolatene 150 g con il succo di mezzo limone, 3 cucchiai di olio extravergine e una presa di sale ottenendo una crema. Unite alla crema un cucchiaio scarso di pangrattato, il grana, qualche foglia di origano e una macinata di pepe. Affett ate molto sottilmente le melanzane rimaste ricavando 16 rondelle; salatele. Lavate i pomodorini, tagliate la calotta superiore, scavateli e farciteli con un po di crema di melanzane. Tritate 10 foglie di basilico con 70 g di pangrattato. sbatt ete le uova con un pizzico di sale. Formate dei panini farcendo le fette di melanzana a due a due con un po di crema di melanzane e, a piacere, con una fettina di pomodoro ramato. Passate i panini nelle uova sbattute, poi nel pangrattato al basilico, premendolo per farlo ben aderire. Friggeteli in abbondante olio di arachide a 175-180 ¡C e scolateli su carta da cucina. Servite le valdostane con i pomodorini farciti.

Foto: /2014/2014_08/08201410402

Step:

Foto step: