Prozioni: 8

Tempo totale: 180

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 400 g panna fresca - 300 g farina 0 pi un po - 125 g latte - 75 g burro - 50 g zucchero semolato - 12 g lievito di birra - 1 uovo - 1 tuorlo - acqua di fior darancio - granella di zucchero - zucchero a velo - sale

Ingredienti: 400 grammi panna fresca|300 grammi farina 0 pi un po'|125 grammi latte|75 grammi burro|50 grammi zucchero bianco semolato|12 grammi lievito di birra|1 uovo|1 tuorlo|acqua di fiori d'arancio|granella di zucchero|zucchero a velo|sale

Preparazione: Fondete dolcemente il burro in una casseruolina. Unitelo nellimpastatrice con luovo, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua di fior darancio; aggiungete la farina e avviate lapparecchio. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, unitelo agli altri ingredienti nellimpastatrice e proseguite la lavorazione: otterrete un impasto morbido e cremoso. Coprite il recipiente dellimpastatrice con la Rovesciate poi limpasto sul piano di lavoro infarinato, lavoratelo molto brevemente per dargli forma di filoncino; dividetelo in 8 trancetti, modellateli a galletta e sistematele ben distanziate su una teglia coperta di carta da forno; copritele con un telo e lasciatele lievitare per 1 ora ancora. Battete 1 tuorlo con mezzo cucchiaio di panna e con il composto spennellate uniformemente i panetti ormai lievitati, poi cospargeteli con la granella di zucchero. Infornateli a 180 ¡C per 20' circa. Sfornate e lasciate raffreddare (tortine). Tagliate a metÊ orizzontalmente le tortine, farcitele con la panna, montata con 2 cucchiai di zucchero a velo, e servitele subito.

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