Il <strong>benessere</strong> del nostro intestino<strong> passa per la biodiversità della flora batterica</strong> e una dieta in cui sono presenti <strong>vino rosso</strong> <strong>e cioccolato</strong> centra il bersaglio. Questo non significa che si debba esagerare ma un <strong>consumo equilibrato</strong> di questi due alimenti <strong>fa bene</strong>. Lo dimostrano <strong>due studi</strong> che sono stati da poco pubblicati sulla rivista scientifica <a href="http://science.sciencemag.org/content/352/6285/565" target="_blank">Science</a>, secondo i quali il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/spaghetti-con-prosciutto-al-vino-rosso/" target="_blank">vino</a> rosso e il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/le-vostre-ricette/dolci-e-dessert/torta-di-pere-e-cioccolato/" target="_blank">cioccolato</a> possono contribuire ad aumentare la biodiversità della flora intestinale garantendo una migliore funzionalità dell'organo.
<h2>Un'alimentazione varia per un intestino sano</h2>
Il primo studio è stato eseguito dai ricercatori dall<strong>’Università di Groningen in Olanda</strong> mentre il secondo dall’<strong>Istituto di Biotecnologia delle Fiandre</strong> <strong>in Belgio</strong>. Entrambe le ricerche hanno dimostrato che un'alimentazione varia contribuisce ad aumentare la biodiversità della flora batterica e quindi il benessere dell'intestino. Secondo gli studiosi, bere <strong>vino rosso</strong> e mangiare <strong>cioccolato</strong> con moderazione ma anche alcuni alimenti come <strong>latte</strong>, <strong>burro</strong> e <strong>caffè</strong>, farebbe decisamente bene. Mentre, una<strong> dieta ricca</strong> di <strong>carboidrati</strong> e di <strong>zuccheri</strong> <strong>semplici</strong> avrebbe l'<strong>effetto opposto</strong>. Per supportare questa tesi i due gruppi di ricerca hanno presentato un'ampia analisi sui <strong>microbi presenti nel nostro intestino</strong> e per farlo hanno analizzato campioni di feci di migliaia di pazienti. Nei Paesi Bassi, i partecipanti seguivano una dieta ricca di latticini, mentre in Belgio, nell'alimentazione era presente una dose importante di cioccolato e birra. <strong>Alexandra</strong> <strong>Zhernakova</strong>, dell'Università di Groningen, e autrice dello studio olandese ha spiegato al giornale inglese <strong>The</strong> <strong>Independent</strong> che "sono stati trovati ben 60 diversi fattori in grado di influenzare la biodiversità e quindi la salute dell'intestino”.
<h2>Il misterioso microbioma</h2>
L'oggetto delle nostre attenzioni alimentari dovrebbe essere, in termini scientifici, il <strong>microbioma</strong>, ossia la popolazione di miliardi di microrganismi che si trovano nell'intestino e che hanno funzioni decisive per la nostra salute. Gli studi sulla flora batterica hanno dimostrato che <strong>alcuni batteri sono essenziali</strong> per produrre ormoni e vitamine, ma anche per garantire la difesa dagli agenti patogeni o garantire una regolare digestione. Per quanto riguarda gli studi pubblicati su Science, <strong>Jeroen Raes</strong> dell'Istituto di Biotecnolgia delle Fiandre ha voluto chiarire al The Indipendent che "per ora si tratta solo di associazioni e dobbiamo approfondire il rapporto di questi alimenti – tra cui vino rosso e cioccolato - con il nostro intestino. Abbiamo ancora tante risposte alle quali dare una risposta". I ricercatori belgi e olandesi sono sicuri, però, che<strong> lo studio di questi dati</strong> potrà aprire <strong>nuove strade per il trattamento delle malattie dell'intestino</strong>.