Non la solita guida, di cui le librerie sono affollate, ma un vero e proprio <strong>manuale</strong> dedicato agli esperti, agli appassionati e a chi vuole avvicinarsi al mondo del vino. Un linguaggio semplice, chiaro, comprensibile, insieme a una volontà didascalica fanno de "Il vino. Istruzioni per l'uso"  il libro per chi voglia approfondire la conoscenza di un universo così affascinante come quello del vino.

Il testo nasce grazie a una intuizione di Roberto Racca, che ne è poi anche il curatore. "Lo spunto, afferma Racca, è stato l'Ateneo di Beaune, in Borgogna, un luogo magico, uno spazio dedicato al bello e al buono. Lì ho potuto consultare la biblioteca più ricca di pubblicazioni inerenti al vino, in tutte le lingue del mondo. E ho capito che mancava qualcosa, un libro che non fosse solo un elenco di etichette, ma una<strong> guida che raccontasse il vino a tutto tondo</strong>".

Per questo il volume racchiude una sezione dedicata alla storia della viticoltura, al lavoro in vigna, alle tecniche di vinificazione che si applicano in cantina e alle principali zone vitivinicole del mondo. Il tutto scritto con un linguaggio diretto, asciutto.

La vera novità però consiste nelle<strong> interviste a protagonisti dell'enologia italiana e internazionale,</strong> in cui i soggetti raccontano il loro approccio in relazione a questo prodotto. Vengono affrontati poi temi ancora inesplorati come il servizio, la comunicazione, la conservazione e gli abbinamenti cibo-vino.

"Siamo alla seconda edizione di un lavoro editoriale completo, approfondito, interdisciplinare", afferma Racca, "di taglio innovativo, nato da un’idea forte e da un’ambizione: quella di fornire sia al neofita che all’appassionato uno strumento di conoscenza seria, su un argomento, il vino e la viticoltura, nostri punti di forza nella difficile sfida dei mercati internazionali. Un manuale che affronta tutti gli aspetti di questa affascinante realtà dell’agroalimentare. Uno strumento unico a cui riferirsi per un approccio consapevole".

Last but not least<strong> un capitolo dedicato alla birra</strong> a cura di Alfredo Pratolongo, in cui viene tracciato il codice identitario di questa bevanda fino a pochi anni fa costretta nella parte del brutto anatroccolo e ora finalmente divenuta un cigno. "L'importante", afferma Pratolongo, "è che la birra rimanga se stessa senza scimmiottare il vino, e assuma un ruolo nella cultura del bere in Italia".

In chiusura "<strong>il vino in 167 parole</strong>", un glossario utilissimo per svelare ai meno pratici il significato della terminologia specialistica. E ora pronti per il brindisi?