<em>“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella”</em>. Da nove anni a portare a spasso per il mondo la cucina italiana ci pensa <strong><em><a href="http://www.lsdm.it/" target="_blank">Le Strade della Mozzarella</a></em></strong>, che per il 2016 fa sua la celebre frase di Anthelme Brillat-Savarin.

Il tema dell'edizione di quest'anno è infatti <strong>'contaminazioni'</strong>, per una tradizione culinaria che si evolve e che ha già toccato Parigi e Milano per poi proseguire verso New York (il 17 e 18 maggio) e Roma (a ottobre). L'evento clou però, il cuore più 'lattoso e cremoso' di tutta la manifestazione, si tiene <strong>a Paestum il 18 e 19 aprile</strong> per una due giorni in cui i più grandi chef provenienti da dieci Paesi d’Europa interpretano i prodotti simbolo del Made in Italy.

All'ombra degli antichissimi templi dorici i prodotti agroalimentari italiani sugli scudi sono la <strong>bufala, la pasta di Gragnano, la Pizza Napoletana e l’olio extravergine d’oliva</strong> per un programma  che ospita le lezioni di trenta chef moderati dai principali giornalisti di settore e critici gastronomici.
Novità di <em><strong>LSDM</strong></em> infatti è l'attenzione allargata non solo alla difesa del patrimonio culturale legato alla mozzarella di bufala, ma anche all’intero sistema agroalimentare.

Per la prima volta poi nella kermesse campana c'è il <strong>Taste Club</strong>. Un'area è dedicata alla pasta al pomodoro interpretata dalla nuova generazione di cuochi campani, un'altra alla frittura tradizionale, mentre in una terza è protagonista il <strong>dessert nella ristorazione d’autore</strong> attraverso le presentazioni del gruppo PASS 121. Nel corso delle due giornate si alterneranno al Taste Club Cristian Torsiello, Vitantonio Lombardo, Paolo Barrale, Peppe Stanzione, Lorenzo Cuomo, Cristoforo Trapani e Salvatore Bianco.

Grande attesa poi per alcuni fuoriclasse: la pizza napoletana di <strong>Ciro Salvo</strong> della pizzeria 50 Kalò di Napoli e quella di <strong>Gianfranco Iervolino</strong> (vincitore anche di una puntata di <em>4 ristoranti – Napoli</em> con Alessandro Borghese). Tra i più acclamati per i loro dolci, forti del successo della loro meringata di bufala dello scorso anno, tornano <strong>Christian e Manuel Costardi</strong>.