Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 600 g seppioline freschissime pulite - 4 acciughe sotto sale - capperi sotto sale - brodo vegetale Ò aglio - pangrattato Ò vino bianco secco - prezzemolo Ò olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 600 grammi seppioline freschissime pulite|4 acciughe sotto sale|capperi sotto sale|brodo vegetale|aglio|pangrattato|vino bianco secco|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: dissalate un cucchiaio di capperi sciacquandoli abbondantemente sotto lacqua corrente e asciugateli accuratamente. pulite le acciughe: eliminate il sale, apritele, diliscatele e sciacquatele. Tritate un ciuffo di prezzemolo fresco, mescolatelo con 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato, le acciughe e i capperi. Riempite con questo ripieno le seppioline e legatele con lo spago da cucina. Scaldate un filo di olio in una padella, rosolatevi per 10 le seppie a fuoco vivo, aggiungete quindi un bicchiere di vino bianco e, quando sarÊ evaporato, aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le seppie. abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocetele fino a quando non saranno tenere (ci vorranno circa 10-15).

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