Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 280 g pasta sfoglia stesa - 200 g peperone verde - 130 g zucchina - 125 g peperone giallo - 100 g piattoni - 4 capesante da 35 g cad. - 1 tuorlo - latte - timo - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 280 grammi pasta sfoglia stesa|200 grammi peperone verde|130 grammi zucchina|125 grammi peperone giallo|100 grammi piattoni|4 capesante da 35 cad.|1 tuorlo|latte|timo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pulite i piattoni eliminando le estremitÊ. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli in acqua bollente per 5-6, spegnete e scolateli. Mondate i peperoni, privandoli dei filamenti bianchi e dei semi, e tagliateli a filetti sottili 2-3Êmm e lunghi circa 3Êcm (julienne). Spuntate la zucchina ed eliminate la parte centrale con i semi; tagliate a cubetti il verde. Scaldate un filo di olio in una larga padella e, quando comincia a sfrigolare, aggiungete i peperoni: salateli e cuoceteli per 2; unite i cubetti di zucchina, cuocete per altri 3, pepate e spegnete, quindi unite anche i piattoni. Distribuite le verdure in 4 piccoli stampi da souffl di ceramica, poi adagiate al centro una capasanta; salatela e profumate con qualche fogliolina di timo. Ritagliate dal disco di sfoglia 4 dischetti un po pi larghi del diametro degli stampi che utilizzate, in modo da poterli coprire scendendo di circa 1Êcm sul bordo. Adagiate i dischetti sugli stampini, spennellateli con il tuorlo battuto con una goccia di latte e infornate a 200Ê¡C per circa 10; abbassate il forno a 180Ê¡C e cuocete per altri 5.

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