Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 1 kg melanzane - 100 g latte - 90 g carota - 60 g pane integrale - 30 g mandorle pelate - salsa di soia - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1 kilogrammi melanzane|100 grammi latte|90 grammi carota|60 grammi pane integrale|30 grammi mandorle pelate|salsa di soia|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate le melanzane, dividetele in tocchi e lessatele in acqua bollente salata per 10'. Scolatele molto bene, strizzandole delicatamente, e frullatele in crema con il latte e un pizzico di sale. Lasciate intiepidire. Tagliate il pane integrale in pezzetti, accomodatelo su una placca e tostatelo nel forno, giÊ caldo, a 200Ê¡C per 5'. Affettate le mandorle a filetti. Mondate la carota e riducetela in listerelle sottili; poi conditele con olio e salsa di soia. Servite la crema a temperatura ambiente completando con le mandorle, la carota e i crostini a parte.

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