La birra artigianale che abbiamo bevuto sino ad oggi non è mai esistita – o almeno non è mai esista una legge che la regolamentasse. Dopo il via libera del Senato, in questi giorni è stata finalmente approvata anche alla Camera la proposta che introduce la definizione di "birra artigianale" e la relativa regolamentazione nel DDL C. 3119 in materia di semplificazione e sicurezza agroalimentare, rinnovando la legge che disciplina la produzione e il commercio della birra, risalente al 1962.

“Si definisce <strong>birra artigianale</strong> la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di prodotto per conto terzi”, per citare l'emendamento approvato.

La proposta di legge era stata presentata alla Camera dei Deputati lo scorso 13 gennaio durante una audizione davanti alla Commissione Agricoltura da Giuseppe Collesi, presidente della Fabbrica della Birra Tenute Collesi, capofila e portavoce di altre aziende marchigiane, insieme al Comune di Apecchio e all’Associazione Nazionale Città della Birra.

A livello legislativo per il vecchio regolamento la birra artigianale non era quindi mai esistita, tanto che alcuni birrifici sono pure stati multati per questa dicitura in etichetta.
<h2>Come cambiano le cose</h2>
La birra artigianale non potrà essere quindi prodotta dai grandi colossi dell'industria ad esempio o da birrifici completamente controllati, e questo è un bene. La quantità di birra ammessa dalla legislazione è però molto elevata e i 200.000 litri sono già stati visti come un'apertura a medie produzioni piuttosto che una salvaguardia delle micro.

Vengono escluse metodologie di produzione come l'aggiunta di anidride carbonica, la pastorizzazione e la microfiltrazione che alterano il prodotto impoverendolo delle sue proprietà organolettiche e nutrizionali. Quindi la birra artigianale sarà potenzialmente più buona di un prodotto industriale.
<h2>Nessuna certificazione sulle materie prime</h2>
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Oltre al processo e alla quantità prodotta, quello che identifica le birre artigianali è anche però la scelta delle <strong>materie prim</strong>e – che non vengono garantite da un concetto di artigianalità legato solo alla scala produttiva e cosa che non prevista dal nuovo regolamento. Inutile però pensare ad una dicitura “birra artigianale” prodotta solo con materie prime italiane, avevano sollecitato i produttori poiché la produzione di luppolo di questa pianta è troppo bassa per soddisfare infatti tutti i birrifici nazionali.
<h2>Nessuna agevolazione fiscale</h2>
Ingredienti a parte, manca ancora un ultimo scoglio poiché la legislazione italiana non ammette diversi livelli di imposizione fiscale o  di complessità degli adempimenti per microbirrifici e grandi impianti industriali. "Peccato che il Governo non sia stato abbastanza coraggioso da approvare anche la riduzione delle accise per i micro birrifici, come disposto dalla normativa Ue. Sarà questo il nostro prossimo obiettivo", ha dichiarato Chiara Gagnarli, portavoce 5stelle proponente della norma. "Finalmente è definito il concetto di 'birra artigianale': ora si proceda con le proposte di legge che sono depositate in materia di sostegno ai microbirrifici". Ha invece dichiarato il deputato Marco Di Maio, primo firmatario di una proposta di legge che propone sgravi fiscali per i piccoli produttori di birra<span class="sd-abs-pos"><img alt="" width="2" height="2" border="0" /> </span><span class="sd-abs-pos"><img alt="" width="2" height="2" border="0" /> </span>.