<span class="_5yl5"><span>Due anni fa la scelta di far ‘’riposare’’ sulle ‘’rive’’ del Salento due eredi dell’esperienza D’Allava e cosi Carlo D’allava in liaison con Dante Martellotta decisero che due anni dopo, quei due eredi, due Prosciutti San Daniele sarebbero stati preda della Morsa e dell’assaggio consapevole della Puglia. Era il Luglio del 2013, quando Carlo e Dante erano a pranzo sulla spiaggia del ''Fico d'india'',  con tanto di cravatta vittime della vista di bagnanti e mare cristallino. Da li la decisione, in termini di ripicca, di darsi una possibilità, quella di ritornare su quella spiaggia in pantaloncini e occhiali da sole. Complici, questi due San Daniele, prosciutti ''grandi'' 18 Mesi che avrebbero cambiato habitat per scelta aziendale. E cosi, due anni dopo,  ci siamo ritrovati, in pantaloncini e occhiali da sole, nella zona mozzafiato dei ‘’Laghi di Alimini’’, in una giornata dal sole timido ma piena di passione, quella di tanti produttori italiani scesi in spiaggia per il primo evento ‘’ So Food’’ promosso dalla Ceda e organizzato in collaborazione con noi da Noao. Una giornata carica di sinergie, di cooperazione tra le aziende food , le cantine dell' Associazione ''De Gusto Salento'' con Ilaria Donateo e alcuni tra i più bravi e ''brillanti''  Chef Pugliesi come Maria Cicorella dal '''Pashà'' di Conversano, Antonio Scalera da ''La Bul'' di Bari, Vinood Sookar dal ''Fornello da Ricci'' di Ceglie Messapica , Felice Sgarra da ''Umami'' di Andria e Giuseppe Romanazzi dall' ''Romanazzi's Apulian Restaurant'' di Giovinazzo, ma anche  insieme alla trasversale bravura di Paolo Parisi, tutti uniti per ''interpretare'', secondo proprio stile, i prodotti lasciando per un giorno la cucina dei loro ristoranti in cambio di una vista tendente all’orizzonte della Puglia migliore, quella che sa accogliere .</span></span>

Insomma, vi volevo dire che l'unione fa la forza.

Bravo Carlo, Bravo Dante..Brava Puglia.

<span class="_5yl5"><span>#foodmaker #mettiamocilemani #noao</span></span>