Prozioni: 8

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 16 carciofi Ò 2 uova - pangrattato Ò limone Ò aceto - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 16 carciofi|2 uova|pangrattato|limone|aceto|olio di arachide|sale

Preparazione: MONDATE i carciofi, tenendo solo un pezzo di gambo; tagliateli a spicchi ed eliminate la barbina interna. A mano a mano che li pulite, immergeteli in una ciotola di acqua e limone, in modo che non si anneriscano. Scolateli e scottateli in acqua bollente acidulata con aceto (circa un bicchiere per 2-3 litri di acqua) per 3, poi scolateli, stendeteli su un canovaccio e lasciateli intiepidire. Pass ateli quindi nelle uova battute, poi nel pangrattato, quindi friggeteli, un po alla volta, in olio di arachide a 180 ¡C. Scolateli su carta da cucina, in modo da assorbire lunto in eccesso, salateli e serviteli.

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