Il made in Italy enogastronomico fa faville nel mondo, figurarsi a San Paolo del Brasile, la metropoli più grande del Sudamerica, lì dove, con circa 6 milioni di abitanti che hanno nonni e bisnonni italiani, <strong>la richiesta di piatti e vini tipici delle nostre regioni è da sempre superiore all’offerta</strong>. Dal 19 maggio scorso, però, chi scrive e molti altri ammiratori dell’enogastronomia del belpaese che vivono a San Paolo, hanno visto aprirsi una nuova possibilità per raggiungere formaggi, insaccati e prelibatezze varie del “made in Italy”. Proprio <strong>la metropoli con più discendenti di italiani al mondo è stata scelta infatti da <em>Eataly</em> per aprire una nuova frontiera</strong>, quella del Sudamerica.

Certo, solo il 50% dei prodotti all’interno del nuovo punto vendita arriverà dal nostro Paese. «Il resto - spiega il braidese Carlín Petrini, l’inventore di <em>Slow Food</em> che in Brasile è già presente da anni - lo abbiamo selezionato dai <strong>migliori piccoli produttori brasiliani</strong>, quei contadini che devono essere ben pagati e che sono il futuro del mondo». «Tutti i nostri prodotti- gli fa eco Oscar Farinetti, altro langhetto Doc e deus ex machina di <em>Eataly</em> – saranno rigorosamente OGM free in un Paese come il Brasile che, invece, sul transgenico negli ultimi anni si è lasciato parecchio andare».

Dopo aver incontrato i due protagonisti della nuova apertura di <em>Eataly</em>, durante l'evento di lancio, abbiamo parlato a lungo con Matterino "Teo" Musso (di birra, ça va sans dire), Lidia Bastianich (di carne cruda all'albese) e Mario Batali (di ristoranti meritevoli di una visita a San Paolo) – questi ultimi soci di <em>Eataly San Paolo</em> oltre che nomi rinomati dell’enogastronomia italiana che si fa onore nel mondo. E, soprattutto, abbiamo assaggiato <strong>le pizze prodotte con le farine Marino di Cossano Belbo, i gelati Venchi, il caffè Vergnano</strong> (tutte nuove entrate sul mercato verde-oro) e mille altre prelibatezze che finalmente chiunque passerà da San Paolo potrà gustarsi – «i prezzi vi sorprenderanno rispetto agli altri, qui» assicurano Petrini e Farinetti.

Vedremo se l'apertura di <em>Eataly</em> riuscirà ad ovviare ai due principali motivi che sino ad oggi hanno inciso pesantemente sulla presenza dei principali prodotti enogastronomici italiani in terra brasiliana. Da un lato qui ci sono infatti <strong>tasse doganali</strong> che sui cibi superano l'80% di quanto paga il consumatore finale (per i vini l'83,4% secondo i dati dell'Istituto di ricerca fiscale verde-oro); dall’altro c'è la “famigerata” Anvisa, ovvero la Food &amp; Drugs Administration brasiliana. Molti importatori (soprattutto quelli che si occupano di prodotti facilmente deperibili) sono costretti a pagare spesso la "pratica d'urgenza" per evitare ritardi eccessivi nello sdoganamento.

Queste barriere all’entrata, cui si aggiunge la vexata quaestio della distribuzione, hanno fatto sì che, soprattutto per i nostri prodotti di nicchia di maggior qualità, <strong>sinora il mercato brasiliano sia stato trattato con molta e ragionevole cautela dai produttori locali di vini Docg e prodotti Dop italiani</strong>. Staremo a vedere se Eataly aprirà le porte del super-protezionista Brasile. Ne vale la pena.