Lo ha sancito il <strong>Pasta Day</strong> celebrato a Expo: la pasta <strong>fatta in casa</strong> torna fra le preferenze degli italiani che tornano anche a farla a casa propria. Il 28% delle famiglie ha preparato pasta semplice o ripiena fatta in casa nel 2015. Lo dice una ricerca Coldiretti/Ixe. E un altro sondaggio del sito <strong>Coldiretti</strong> dice per il 45 per cento degli italiani è il simbolo culinario dell’Italia.
Se una famiglia su quattro ha preparato la pasta in casa, magari secondo la ricetta della nonna, gli altri cercano comunque qualcosa che le si avvicini il più possibile per <strong>genuinità</strong>. Si spiega con questa preferenza la proliferazione rapida di marchi che garantiscono l’origine italiana del grano impiegato al 100%. È il caso di diversi tipi di pasta, non ultimo il marchio <em>Voiello</em> che vende solo pasta fatta da grano italiano al 100% di varietà aureo.
A livello di <strong>produzione</strong> l’Italia è leader mondiale con 3,4 milioni di tonnellate di prodotto. Vuol dire che un pacco su quattro e prodotto da noi. E tanto è anche consumato. La penisola resta il maggior consumatore di pasta con un quantitativo a persona pari a circa 26 kg all’anno, una quantità che è tre volte superiore a quella di uno statunitense, di un greco o di un francese, cinque volte superiore a quella di un tedesco o di uno spagnolo e sedici volte superiore a quella di un giapponese. Sul podio ci sono il Venezuela, con 13 chili all’anno a testa, e la Tunisia, con 12 chili all’anno pro capite.
Il World Pasta day 2015 ha festeggiato il record storico delle <strong>vendite</strong> di pasta italiana all’estero grazie all’aumento del 6% nel primo semestre dell’anno. Il fatturato realizzato dalle esportazioni potrebbe salire alla cifra record di 2,4 miliardi di euro nel 2015. Si vende in Europea (+6%), ma anche negli Usa (+19%), compresi i vip Michelle Obama, Robert De Niro, George Clooney, Lady Gaga, e in Cina (35 %), mercato nuovo e in crescita.