Prozioni: 4

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1,2 litri brodo vegetale - 500 g broccoli - 150 g sedano rapa - 150 g farina di ceci - 100 g semola di grano duro - grana grattugiato - sale

Ingredienti: 1.2 litri brodo vegetale|500 grammi broccoli|150 grammi sedano rapa|150 grammi farina di ceci|100 grammi semola di grano duro|grana grattugiato|sale

Preparazione: Mescolate la semola con la farina di ceci e impastate con 120 g di acqua e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto liscio e sodo, copritelo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Dividete a cimette i broccoli, sbucciatene i gambi e tagliateli a pezzetti. Pelate il sedano rapa e grattugiatelo con la grattugia a fori larghi. Portate a bollore il brodo, aggiungete il sedano rapa e i gambi dei broccoli. Fate cuocere per 15', unite quindi le cimette dei broccoli e cuocete ancora per pochi minuti; aggiungete infine la pasta, strappandone dei pezzetti con le dita direttamente sulla pentola; cuocetela per 10', poi aggiustatela di sale. Servite la minestra con grana grattugiato.

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