Dal cuore di Lecce ai mondiali del caffè. La maglia azzurra per rappresentare l’Italia al <strong>World Barista Championship</strong> <strong>2016</strong>, in programma a Dublino il 23 e il 25 giugno, se l’è aggiudicata <strong>Caffè Quarta</strong>, storica azienda di torrefazione pugliese, che da tre generazioni esporta in tazzina la cultura salentina anche oltre i confini nazionali.
<h2>Campioni d'Italia</h2>
Fondata negli anni cinquanta da <strong>Gaetano Quarta</strong>, inventore anche del caffè in ghiaccio col latte di mandorla, e oggi è guidata dal figlio Antonio, l’azienda di famiglia non è nuova a competizioni del genere. La squadra guidata da Edoardo Quarta, con Vito Spagnolo e Angelo Segoni, ha infatti già vinto i campionati nazionali di Rimini e spera di arrivare là dove mai nessun team italiano è mai riuscito: dalla prima edizione del 2000 ad quella ormai alle porte, l’inno di Mameli non è mai stato intonato per il gradino più alto del podio. E per provare a invertire la rotta, l’Italia intera, patria del caffè, non dovrà altro che tifare Quarta.
<h2><strong>Di padre in figlio</strong></h2>
Edoardo e Gaetano, Quarta di <strong>terza generazione</strong> in azienda, rispettivamente in qualità di direttore ricerca e sviluppo e direttore marketing, contribuiscono a proseguire la scrittura di una storia di famiglia vincente e capace di far apprezzare il sapore del <strong>Salento</strong> in una tazzina anche agli amanti del caffè svizzeri, tedeschi, albanesi e greci. Merito, però, è anche dei circa <strong>cento dipendenti</strong> alla periferia di Lecce e dei tanti salentini lontani che non riescono a farne a meno. Il luogo dov’è nato il Caffè Quarta si chiama <strong>Bar Avio</strong>, una piccola torrefazione nel cuore del capoluogo leccese con angolo degustazione, fin da subito molto frequentato dai militari della vicina aerostazione di Galantina. Proprio il colore delle loro divise ha ispirato il nome del bar e di un’omonima miscela che ben presto ha fatto capolino anche nelle case di tantissimi leccesi.
<h2><strong>Un legame speciale col territorio</strong></h2>
L’azienda, in poco tempo, <strong>cresce insieme al suo territorio</strong> e quando i macchinari necessari diventano sempre più grandi, si arriva allo stabilimento attuale, nella zona industriale di Lecce. Nel 1995 Gaetano Quarta, conosciuto in città come <strong>don Nino</strong>, è insignito del titolo di Cavaliere del lavoro, restando alla guida del suo sogno diventato realtà fino alla scomparsa, nel 2003, a 76 anni. Nel mezzo, la trasformazione dell’azienda in società per azioni, l’incorporazione di due realtà del settore in zona e la nascita di alcune partecipate sempre in Salento. Proprio perché diventata quasi in modo naturale <strong>sinonimo di Salento</strong> anche nel mondo, Caffè Quarta punta molto al rispetto dell’ambiente e all’utilizzi di <strong>energie alternative</strong>, come fotovoltaico e eolico, tra i terreni nei quali opera. In società ci sono anche altri componenti della famiglia Quarta, ma oltre a loro, per l’appuntamento di Dublino, ci sarà di sicuro tutto il popolo salentino a tifare per il team che dovrà vedersela con <strong>diverse prove</strong> <strong>in quindici minuti</strong> davanti alla macchinetta del caffè e sfidare altri <strong>50 partecipanti </strong>da ogni angolo del pianeta. Una giuria di esperti da tutto il mondo decreterà il vincitore del Wbc 2016: l’Italia si affida alla tradizione e alla cultura del caffè leccese per entrare nella storia di una bevanda amata da nord a sud.