Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 500 g filetto di salmone fresco - 80 g acetosella - scalogno Ò burro Ò panna fresca Ò sale fino - olio extravergine di oliva Ò sale in fiocchi

Ingredienti: 500 grammi filetto di salmone fresco|80 grammi acetosella|scalogno|burro|panna fresca|sale fino|olio extravergine di oliva|sale in fiocchi

Preparazione: Affettate uno scalogno e fatelo appassire in padella con una noce di burro per 1, poi unite lacetosella tritata grossolanamente e dopo 1-2 salate e aggiungete un mestolo di acqua calda e 4 cucchiai di panna; fate bollire per 2-3 e frullate con un altro cucchiaio di panna (salsa allacetosella). Spellate il salmone, eliminate eventuali lische. Tagliatelo in 12 strisce (15x2 cm), intrecciatele a 3 a 3 ottenendo 4 trecce; accomodatele su una placca foderata di carta da forno. Ungetele di olio e infornate a 200 ¡C ventilato per 6-8. Servite le trecce sulla salsa calda, completando con qualche fiocco di sale.

Foto: /2014/2014_02/02201407802

Step:

Foto step: