Nella casellina numero 18 troviamo una crema, con cui decorare dolci di Natale, ma non solo, al crema al pistacchio. In due versioni!
<h2>Crema pasticceria al pistacchio</h2>
La prima ricetta è quella di una crema pasticciera con i pistacchi.
Si prepara facendo bollire 600 ml di latte. Si aggiungono poi al latte caldo 100 gr di pistacchi tritati non salti e si lasciano in ammollo per 30 minuti.
Si filtra tutto con un colino e poi si aggiungono 4 tuorli montati con 150 gr di zucchero e mescolati con 40 gr di farina setacciata.
Questo composto va poi cotto come una classica crema pasticciera fino a raggiungere la giusta consistenza.
<h2>Crema spalmabile al pistacchio</h2>
Un’alternativa a questa crema è quella più densa, tipicamente da spalmare.
Si prepara con soli 3 ingredienti: 100 gr di pistacchi di Bronte, 3 cucchiai di latte e 50 gr di zucchero.
Dovete tritare i pistacchi e lo zucchero in un mixer. I pistacchi devono rilasciare tutta la loro parte grassa. Aggiungete poi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
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