Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g 1 mango - 200 g filetto di manzo - 80 g zenzero fresco - 1 mazzetto di rucola - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi mango|200 grammi filetto di manzo|80 grammi zenzero fresco|1  mazzetto di rucola|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ|sale|pepe

Preparazione: Grattugiate lo zenzero, poi strizzate la polpa ottenuta in una garza o in un foglio doppio di carta da cucina, ottenendone il succo. Mescolatelo con 50 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe (marinata). Tagliate il filetto a fettine sottili, battetele leggermente con un batticarne inumidito, per non lacerarle (in alternativa, potete acquistare carpaccio di manzo giÊ affettato). Mettetele in una pirofi la e copritele con la marinata. Lasciate riposare per 10-15': la carne si insaporirÊ senza cuocersi, perch il succo di zenzero  meno acido del limone. Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini. Disponete le fettine di carne su qualche foglia di rucola, completate con i dadini di mango e servite.

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