<p>Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi.<br />
A casa mia non funziona mai così. natale e Pasqua casi festeggiano in famiglia e guai a chi non rispetta le tradizioni, soprattutto a tavola!</p>
<p>La Pasqua abruzzese è una cosa serissima, forse anche più del Natale. La regola vuole che la tavola sia apparecchiata e imbandita già dal primo mattino. La colazione del giorno di Pasqua non è una colazione come tante altre, ma si chiama sdiuno ed è un pasto completo a tutti gli effetti. Ci si mette a tavola quindi già intorno alle 10 e il pezzo forte è la Pizza di Pasqua.  Non è un dolce, né un salato e dall’aspetto potrebbe sembrare un incrocio tra un panettone gastronomico e un panettone classico, ma non p nessuna delle due cose.<br />
È un impasto non troppo soffice e non troppo slavato, aromatizzato con l’anice e arricchito con l’uvetta. In molto aggiungono anche canditi e cioccolato, ma a me piace la versione semplice e più tradizionale. Molto spesso viene proposta anche la ricetta marchigiana che è però salata e a base di formaggio e viene accompagnata con salumi e formaggi.<br />
Poi non mancano mai le mozzarelle che sono involtini di coratella di agnello avvolta in foglie di indivia legati con budelline di stesso agnello. Le mozzarelle o le ami o le odi, come sempre accade quando si tratta di interiora. Io ne vado matta, soprattutto se preparate in padella con il sugo di pomodoro.<br />
Poi ci sono le uova, sia sode che di cioccolata e guai a chi le apre prima del giorno di Pasqua. Gli addetti alla rottura delle uova sono i bambini, ovviamente, felici si per la sorpresa, ma soprattutto perché a Pasqua si può mangiare più cioccolata del solito senza che nessuno dica nulla!</p>
<p>Dopo lo sdiuno si passa al pranzo. La tavola di Pasqua non è quella del Natale. Niente lucine, candele, addobbi, tovaglie ricamate e piatti di porcellana. Tutto è più semplice e informale. Ecco perché dopo lo spiumo si può restare direttamente a tavola e proseguire con il pranzo, oppure ci si può alzare, sparecchiare e riapparecchiare per gli altri invitati che arriveranno.<br />
Sì, senza dubbio la Pasqua abruzzese è una festa per mangiatori professionisti.<br />
È difficile arrivare affamati al pranzo dopo lo sdiuno eppure questa è la regola. Non dimentichiamo nemmeno che il giorno dopo, a Pasquetta, bisogna finire gli avanzi e quindi si parte per una gita fuoripista non con un semplice panino al prosciutto, ma con uova soda e mozzarelle per tutti!</p>
<p>Siete curiosi di sapere cosa ci sarà sulla mia tavola di Pasqua.<br />
Come ogni anno non mancheranno il timballo e l’agnello e altri piatti della tradizione e poi i fritti, un po’ abruzzesi e un po’ marchigiani.<br />
Per concludere, io sarò come sempre l’addetta al dolce e i miei cavalli di battaglia da anni sono la colomba ripiena di gelato e l’uovo di Pasqua ripieno di tiramisù. In ogni caso, il cioccolato non deve mai mancare.<br />
Buona Pasqua a tutti voi!</p>
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