Prozioni: 8

Tempo totale:

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 600 g petto di pollo - 600 g polpa di coniglio - 100 g toma piemontese - 1 uovo - timo - finocchietto - sale - pepe - burro per lo stampo

Ingredienti: 600 grammi petto di pollo|600 grammi polpa di coniglio|100 grammi toma piemontese|1 uovo|timo|finocchietto|sale|pepe|burro per lo stampo

Preparazione: Tagliate a cubetti tutta la carne. Frullate in crema il pollo con luovo e unabbondante cucchiaiata di foglie di timo e finocchietto tritate; salate, pepate e mescolate il composto con i cubetti di coniglio. Imburrate uno stampo rettangolare con fondo concavo (26x10 cm, h 8 cm), foderatelo di carta da forno e ungete anchessa con il burro. Distribuite parte del composto sul fondo e sui bordi dello stampo, mettete nel centro la toma a bastoncini sottili o a dadini, poi coprite bene con il resto del composto; pressate delicatamente per compattare ed eliminare eventuali bolle di aria. Coprite con un rettangolo di carta da forno bagnata facendolo debordare e infornate a 180 ¡C per circa 40'. Sfornate, lasciate riposare il polpettone per 10', eliminate la carta e servitelo. SarÊ ottimo anche tiepido.

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