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	 (6813,'2015-12-04 18:11:58','2015-12-04 17:11:58','Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma: anche gli <strong>scarti</strong>. Bucce, gambi e torsoli possono trasformarsi in un ricco <strong>compost</strong> con cui nutrire le vostre piante. Con un piccolo gesto recupererete ciò che avreste buttato e risparmierete sul costo del fertilizzante.

Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.
<h2>Che cosa compostare</h2>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche con filtro anti-odore, o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.
Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/" target="_blank">frutta</a> e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ciambella-paradiso-agli-agrumi/" target="_blank">agrumi</a> non trattati</li>
	<li>avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)</li>
	<li>cartone, ma non trattato</li>
	<li>gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli</li>
</ul>
<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
</ul>
<h2>Come effettuare il compostaggio</h2>
L''importante è che la <strong>compostiera</strong> venga posizionata in un luogo all''ombra, ma non troppo umido, e in piano.

Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi <strong>controllare</strong> il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.

Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario <strong>ossigenarlo</strong>, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.
<h2>Come utilizzare il compost domestico</h2>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un<strong> soffice terriccio nero</strong> e <strong>spugnoso</strong>, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante.

«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una<strong> buona raccolta dell''umido</strong> per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''<strong>Italia</strong>, infatti, <strong>è uno dei paesi più virtuosi</strong> per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura<strong> Massimo Centemero</strong>, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo<strong> fertilizzante organico</strong>, che viene utilizzato in agricoltura, ma anche <strong>energia elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le piante','publish','closed','closed','','come-fare-compost','','','2017-12-21 05:21:59','2017-12-21 04:21:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29530',0,'cp-news','',0),
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Per iniziare, si possono seguire i consigli del Consorzio Italiano Compostatori, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.

Che cosa compostare
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il fertilizzante si ottiene mettendo in una compostiera – ne esistono anche di domestiche o da balcone – tutti gli scarti, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da evitare, invece, tutti i rifiuti non biodegradabili, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.
Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

Da inserire nella compostiera:
scarti di frutta e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)
fiori recisi e piante appassite
pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi
fondi di caffè
filtri di tè
bucce di agrumi non trattati
avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)
cartone, ma non trattato
gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli

Da evitare, invece:
riviste, stampe a colori e carta patinata
filtri dell''aspirapolvere
tessuti
cuoio
scarti di legno verniciati o trattati

Come effettuare il compostaggio
Per avviare il compostaggio domestico potete utilizzare una compostiera, l''ideale è quella da giardino ma se non avete lo spazio potete utilizzare anche quelle da balcone. Ne esistono addirittura di più piccole, dotate di filtro anti-odore, da utilizzare in casa.
L''importante è che il compost venga fatto in un posto all''ombra, ma non troppo umido. Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi controllare il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.
Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario ossigenarlo, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.

Come utilizzare il compost domestico
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un soffice terriccio nero e spugnoso, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante casalinghe. Per funzionare, è bene mescolarlo alla terra.
«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una buona raccolta dell''umido per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''Italia, infatti, è uno dei paesi più virtuosi per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura Massimo Centemero, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo fertilizzante organico che viene utilizzato in agricoltura, ma anche energia elettrica e biometano».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le vostre piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 11:58:21','2015-12-04 10:58:21','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.

Che cosa compostare
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il fertilizzante si ottiene mettendo in una compostiera – ne esistono anche di domestiche o da balcone – tutti gli scarti, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da evitare, invece, tutti i rifiuti non biodegradabili, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.
Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

Da inserire nella compostiera:
scarti di frutta e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)
fiori recisi e piante appassite
pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi
fondi di caffè
filtri di tè
bucce di agrumi non trattati
avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)
cartone, ma non trattato
gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli

Da evitare, invece:
riviste, stampe a colori e carta patinata
filtri dell''aspirapolvere
tessuti
cuoio
scarti di legno verniciati o trattati

Come effettuare il compostaggio
Per avviare il compostaggio domestico potete utilizzare una compostiera, l''ideale è quella da giardino ma se non avete lo spazio potete utilizzare anche quelle da balcone. Ne esistono addirittura di più piccole, dotate di filtro anti-odore, da utilizzare in casa.
L''importante è che il compost venga fatto in un posto all''ombra, ma non troppo umido. Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi controllare il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.
Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario ossigenarlo, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.

Come utilizzare il compost domestico
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un soffice terriccio nero e spugnoso, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante casalinghe. Per funzionare, è bene mescolarlo alla terra.
«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una buona raccolta dell''umido per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''Italia, infatti, è uno dei paesi più virtuosi per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura Massimo Centemero, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo fertilizzante organico che viene utilizzato in agricoltura, ma anche energia elettrica e biometano».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le vostre piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 12:06:04','2015-12-04 11:06:04','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.

<strong>Che cosa compostare</strong>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.

Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di frutta e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di agrumi non trattati</li>
	<li>avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)</li>
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<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
</ul>
<strong>Come effettuare il compostaggio</strong>
Per avviare il compostaggio domestico potete utilizzare una compostiera, l''ideale è quella da giardino ma se non avete lo spazio potete utilizzare anche quelle da balcone. Ne esistono addirittura di più piccole, dotate di filtro anti-odore, da utilizzare in casa.
L''importante è che il compost venga fatto in un posto all''ombra, ma non troppo umido. Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi controllare il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.
Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario ossigenarlo, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.

<strong>Come utilizzare il compost domestico</strong>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un soffice terriccio nero e spugnoso, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante casalinghe. Per funzionare, è bene mescolarlo alla terra.
«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una buona raccolta dell''umido per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''Italia, infatti, è uno dei paesi più virtuosi per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura Massimo Centemero, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo fertilizzante organico che viene utilizzato in agricoltura, ma anche energia elettrica e biometano».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le vostre piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 12:10:48','2015-12-04 11:10:48','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.

<strong>Che cosa compostare</strong>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.

Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/" target="_blank">frutta</a> e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ciambella-paradiso-agli-agrumi/" target="_blank">agrumi</a> non trattati</li>
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	<li>cartone, ma non trattato</li>
	<li>gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli</li>
</ul>
<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
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<strong>Come effettuare il compostaggio</strong>
Per avviare il compostaggio domestico potete utilizzare una <strong>compostiera</strong>, l''ideale è quella da giardino, ma se non avete lo spazio potete utilizzare anche quelle da balcone. Ne esistono addirittura di più piccole, dotate di filtro anti-odore, da utilizzare in casa.

L''importante è che il recipiente venga posizionato in un luogo all''ombra, ma non troppo umido e in piano. Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi <strong>controllare</strong> il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.

Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario <strong>ossigenarlo</strong>, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.

<strong>Come utilizzare il compost domestico</strong>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un<strong> soffice terriccio nero</strong> e <strong>spugnoso</strong>, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante.

«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una<strong> buona raccolta dell''umido</strong> per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''<strong>Italia</strong>, infatti, <strong>è uno dei paesi più virtuosi</strong> per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura<strong> Massimo Centemero</strong>, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo<strong> fertilizzante organico</strong>, che viene utilizzato in agricoltura, ma anche <strong>energia elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le vostre piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 12:13:54','2015-12-04 11:13:54','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3579,'2015-12-04 12:16:07','2015-12-04 11:16:07','<strong>Questo è il nostro 86esimo Natale insieme! </strong>

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Al giorno d''oggi, volenti o nolenti, siamo abituati ad immergerci nell''atmosfera di festa già dall''inizio di novembre e con l''arrivo di dicembre tutte le riviste, i siti e i giornali di cucina si presentano con il loro vestito migliore, con la copertina più natalizia possibile, ricca di arrosti o panettoni gourmet, strenne e luci, fiocchi e fiocchetti.

E le ricette del menù di Natale? E quello della vigilia e dell''ultimo dell''anno? Non dimentichiamoci poi i piatti delle feste per celiaci, quelli per i vegani, i consigli per addobbare la tavola, il tinello, il soggiorno. Servizi, articoli e fotografie, gallery e rubriche, tavole finemente apparecchiate e imbandite di ogni bendiddìo.

<strong>Ma non è sempre stato così e lo possiamo capire dando un''occhiata alle meravigliose copertine de La Cucina Italiana del passato. </strong>L''argomento "<strong>feste di Natale</strong>" non era in cima alla lista delle priorità nemmeno a dicembre e non di rado mi è capitato di trovare le ricette di panettoni o <strong>Pan d''oro</strong> nei numeri di aprile o agosto.

Nel primo numero del dicembre 1929, le uniche ricette natalizie sono quelle consigliate (per un pubblico agiato) del capocuoco del re Vittorio Emanuele III , <strong>Amedeo Pettini,</strong> e il prezioso (in realtà molto frugale) <strong>menù reale del Natale 1917</strong>, in piena Grande Guerra, quando il Re era di stanza a <strong>Villa Giusti,</strong> a Padova, per essere più vicino al fronte dei combattimenti, dopo la bruciante sconfitta di Caporetto.

Dobbiamo arrivare agli anni ''50 per le prime copertine raffiguranti piatti e dolci natalizi e lo dobbiamo alle sorelle <strong>Gosetti della Salda</strong>, che riportarono in vita<em><strong> La Cucina Italiana</strong></em> dopo la chiusura del luglio 1943. Il boom economico e la voglia di lasciarsi alle spalle la miseria hanno fatto il resto.

Godetevi questa gallery come fosse il nostro <em>Canto di Natale.</em>

Passato e presente ci sono, per il futuro stiamo lavorando.

Buone Feste.','NATALE A CASA LCI - dal 1929 ad oggi.','','inherit','closed','open','','29244-revision-v1','','','2015-12-04 12:16:07','2015-12-04 11:16:07','',29244,'http://old.lacucinaitaliana.it/29244-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-04 12:16:58','2015-12-04 11:16:58','Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma: anche gli <strong>scarti</strong>. Bucce, gambi e torsoli possono trasformarsi in un ricco <strong>compost</strong> con cui nutrire le vostre piante. Con un piccolo gesto recupererete ciò che avreste buttato e risparmierete sul costo del fertilizzante.

Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.

<strong>Che cosa compostare</strong>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche con filtro anti-odore, o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.

Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/" target="_blank">frutta</a> e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ciambella-paradiso-agli-agrumi/" target="_blank">agrumi</a> non trattati</li>
	<li>avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)</li>
	<li>cartone, ma non trattato</li>
	<li>gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli</li>
</ul>
<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
</ul>
<strong>Come effettuare il compostaggio</strong>
L''importante è che la <strong>compostiera</strong> venga posizionata in un luogo all''ombra, ma non troppo umido, e in piano.

Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi <strong>controllare</strong> il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.

Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario <strong>ossigenarlo</strong>, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.

<strong>Come utilizzare il compost domestico</strong>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un<strong> soffice terriccio nero</strong> e <strong>spugnoso</strong>, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante.

«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una<strong> buona raccolta dell''umido</strong> per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''<strong>Italia</strong>, infatti, <strong>è uno dei paesi più virtuosi</strong> per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura<strong> Massimo Centemero</strong>, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo<strong> fertilizzante organico</strong>, che viene utilizzato in agricoltura, ma anche <strong>energia elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 12:16:58','2015-12-04 11:16:58','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-12-04 12:19:27','2015-12-04 11:19:27','','Casetta di pan di spezie','','inherit','closed','open','','29538-revision-v1','','','2015-12-04 12:19:27','2015-12-04 11:19:27','',29538,'http://old.lacucinaitaliana.it/29538-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (6815,'2015-12-07 04:11:07','2015-12-07 03:11:07','Una delle più accese dispute enogastronomiche che infiammano il nostro Paese riguarda la cotoletta. Non stiamo parlando di dubbi che oramai appartengono al passato, sulla scelta della carne o sulla frittura nel burro. Ma sulla sua paternità:<strong> milanese o viennese?</strong> La “vulgata” secondo la quale la nostra cotoletta alla milanese sia una versione italianizzata della viennese, giunta da noi con l''occupante austriaco, sembra infatti oramai abbondantemente smentita dagli storici. Vediamo perché.
<h2>La ricetta originale</h2>
Partiamo innanzitutto dalla definizione della<strong> “vera” cotoletta alla milanese</strong>. Toglietevi innanzitutto dalla mente le carni di pollo, tacchino o altre amenità. Come pure la frittura nell''olio extravergine di oliva o di arachidi e anche la celeberrima orecchia d''elefante. La vera cotoletta alla milanese si ricava dalla<strong> “costoletta” di vitello</strong> (da cui il nome), ottenuta dalla <strong>lombata</strong> o dal carrè. <strong>Rigorosamente con l''osso</strong>, e tagliata <strong>larga </strong>quanto quest''ultimo. Niente “fogli” di carne sottilissimi, né tantomeno orecchie d''elefante, che come vedremo tra poco sembrano più un residuo, questo sì, dell''occupazione austriaca. Le costolette vanno ripulite e, con il batticarne, vanno semplicemente <strong>pareggiate</strong> e rese di un''altezza uniforme, prendendo sempre l''osso come riferimento. A parte, si sbattono due <strong>uova</strong> e vi si immergono le cotolette, che poi vengono passate nel <strong>pangrattato</strong> arricchito con una spolverata di <strong>grana</strong> e da un pizzico di <strong>noce moscata</strong>. Altra “sorpresa”, quindi: <strong>niente infarinatura!</strong> A questo punto, in padella, occorre scaldare il<strong> burro chiarificato</strong> (che ha il punto di fumo a 180°C anziché i 130 del burro intero, che contiene acqua) e adagiarvi le cotolette. Bastano un paio di minuti per lato. Come condimento, <strong>sale e una fetta di limone</strong>. Cottura veloce, condimenti semplici, osso, spessore importante: stupisce la gran quantità di analogie con la bistecca alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">fiorentina</a></strong>. E infatti la carne di chianina, assieme alla piemontese, è considerata come quella più indicata per la preparazione del famoso piatto meneghino.
<h2>Quella asburgica</h2>
Bene. L''identikit ce l''abbiamo. Ma insomma, l''abbiamo copiata dagli austriaci oppure no? Analizziamo quindi la rivale della milanese, la <strong>viennese</strong>, o meglio la <strong>wiener schnitzel</strong>. Una pietanza che può essere<strong> di bovino o di maiale</strong>; è <strong>senz''osso</strong>, e quindi può essere ottenuta anche da tagli come la fesa e la noce. La viennese, poi, non è alta ma <strong>sottolissima</strong> e <strong>ben battuta</strong>, come le ben note orecchie d''elefante. E poi c''è l''introduzione della <strong>farina</strong> prima dell''impanatura. La frittura, poi, tradizionalmente avveniva nello <strong>strutto</strong>, via via sostituito dal <strong>burro</strong> da sempre utilizzato per la milanese.
<h2>L''archivio dei monaci</h2>
Ora, sul piano dell''antichità, finalmente, è stata fatta chiarezza. Di sicuro non furono i Milanesi a copiarla dagli Austriaci, ma probabilmente è accaduto il contrario. Di cotolette alla milanese, chiamate con eloquenza “<strong>lombolos cum panitio</strong>” si parla in un antico menù dei <strong>monaci di Sant''Ambrogio</strong>, nel lontano <strong>1148</strong>, documento riportato nella <em>Storia di Milano</em> di <strong>Pietro Verri</strong>. Una bella leggenda in stile patriottico pre-risorgimentale? No: i documenti citati dal Verri sono <strong>esposti</strong> nei locali della Biblioteca dell’archivio capitolare della basilica di Sant’Ambrogio, ribattezzato dai profani “<strong>l''archivio della cotoletta</strong>”! In un manoscritto del <strong>1492</strong>, <strong>Martino da Como</strong> si dilungava già sul metodo di impanatura, specificando che “con esso pane mescola tanto sale sopra lo arrosto in modo che ne vada in ogni loco”.
<h2>Radetzky? Una leggenda</h2>
La leggenda secondo la quale la milanese sia stata “importata” in Austria dal generale <strong>Radetzky</strong>, però, si è rivelata per quello che è, ovvero una leggenda. <strong>Ai tempi del Risorgimento la cotoletta, gli Austriaci, la conoscevano già</strong>, visto che compare in un <em>Piccolo libro di cucina austriaca</em> del <strong>1798</strong>. Occhio alla data: 1798. Si è da poco conclusa la sfolgorante campagna d''Italia di <strong>Napoleone</strong>. Nel 1796 le truppe francesi entravano trionfalmente in Milano e per poco non marciarono anche su Vienna.
<h2>C''è pure la francese</h2>
In tutta Europa la moda francese impazzava. Come pure una pietanza ben conosciuta oltralpe: le <strong>cotolette impanate e fritte</strong>, già citate in un <strong>ricettario francese del 1749</strong>,<em> La science du maitre d’hotel</em>. Si tratta, con ogni probabilità, dell''<strong>antenata della viennese</strong>, che veniva preparata<strong> marinando la carne in burro fuso, sale, pepe, chiodi di garofano ed erbe aromatiche</strong>, prima del passaggio in <strong>farina, uovo e pangrattato </strong>che precedeva la frittura.<strong> </strong>Come si vede, una ricetta ben diversa dalla nostra cotoletta alla milanese, che sotto il Duomo non a caso veniva chiamata “<strong>cotoletta Rivoluzione francese</strong>”! Dunque, <strong>ricapitolando: milanese e viennese sono piatti diversi, la milanese è molto più antica, mentre la viennese con ogni probabilità nasce per “imitazione” sia della milanese che di una perduta cotoletta francese</strong>.
<h2>Panorama sconfortante</h2>
Aggirandosi per Milano, però, dai bar ai ristoranti alla moda, dalle trattorie alle cucine più rinomate, non si può non notare come <strong>l''autentica milanese sia in realtà un piatto sull''orlo dell''estinzione</strong>. Troppo spesso, per “milanese”, viene spacciata un''<strong>orecchia d''elefante</strong>, decisamente troppo sottile per rassomigliare all''originale. Per di più cucinata utilizzando la farina o addirittura senz''osso. Per tacere poi del pollo e della frittura nell''olio. Insomma, quella che oggi si vede in giro <strong>rassomiglia assai di più a una viennese</strong> che a una milanese. O forse a una <strong>"rivoluzionaria" francese</strong>, giacobinamente nemica di ogni tradizione. Eccola, la partita da vincere e ancora tutta da giocare.','La cotoletta: milanese o viennese?','Fu portata in Italia dalle truppe austriache o furono loro a copiarla? I documenti parlano chiaro: la nostra è ben più antica. Ma, gironzolando all''ombra della Madonnina...','publish','closed','closed','','cotoletta-milanese-o-viennese','','','2016-05-13 09:08:16','2016-05-13 07:08:16','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29547',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-04 13:45:34','2015-12-04 12:45:34','Una delle più accese dispute enogastronomiche che infiammano il nostro Paese riguarda la cotoletta. Non stiamo parlando di dubbi che oramai appartengono al passato, sulla scelta della carne o sulla frittura nel burro. Ma sulla sua paternità:<strong> milanese o viennese?</strong> La “vulgata” secondo la quale la nostra cotoletta alla milanese sia una versione italianizzata della viennese, giunta da noi con l''occupante austriaco, sembra infatti oramai abbondantemente smentita dagli storici. Vediamo perché.

<strong>La ricetta originale</strong>

Partiamo innanzitutto dalla definizione della<strong> “vera” cotoletta alla milanese</strong>. Toglietevi innanzitutto dalla mente le carni di pollo, tacchino o altre amenità. Come pure la frittura nell''olio extravergine di oliva o di arachidi e anche la celeberrima orecchia d''elefante. La vera cotoletta alla milanese si ricava dalla<strong> “costoletta” di vitello</strong> (da cui il nome), ottenuta dalla <strong>lombata</strong> o dal carrè. <strong>Rigorosamente con l''osso</strong>, e tagliata <strong>larga </strong>quanto quest''ultimo. Niente “fogli” di carne sottilissimi, né tantomeno orecchie d''elefante, che come vedremo tra poco sembrano più un residuo, questo sì, dell''occupazione austriaca. Le costolette vanno ripulite e, con il batticarne, vanno semplicemente <strong>pareggiate</strong> e rese di un''altezza uniforme, prendendo sempre l''osso come riferimento. A parte, si sbattono due <strong>uova</strong> e vi si immergono le cotolette, che poi vengono passate nel <strong>pangrattato</strong> arricchito con una spolverata di <strong>grana</strong> e da un pizzico di <strong>noce moscata</strong>. Altra “sorpresa”, quindi: <strong>niente infarinatura!</strong> A questo punto, in padella, occorre scaldare il<strong> burro chiarificato</strong> (che ha il punto di fumo a 180°C anziché i 130 del burro intero, che contiene acqua) e adagiarvi le cotolette. Bastano un paio di minuti per lato. Come condimento, <strong>sale e una fetta di limone</strong>. Cottura veloce, condimenti semplici, osso, spessore importante: stupisce la gran quantità di analogie con la bistecca alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">fiorentina</a></strong>. E infatti la carne di chianina, assieme alla piemontese, è considerata come quella più indicata per la preparazione del famoso piatto meneghino.

<strong>Quella asburgica</strong>

Bene. L''identikit ce l''abbiamo. Ma insomma, l''abbiamo copiata dagli austriaci oppure no? Analizziamo quindi la rivale della milanese, la <strong>viennese</strong>, o meglio la <strong>wiener schnitzel</strong>. Una pietanza che può essere<strong> di bovino o di maiale</strong>; è <strong>senz''osso</strong>, e quindi può essere ottenuta anche da tagli come la fesa e la noce. La viennese, poi, non è alta ma <strong>sottolissima</strong> e <strong>ben battuta</strong>, come le ben note orecchie d''elefante. E poi c''è l''introduzione della <strong>farina</strong> prima dell''impanatura. La frittura, poi, tradizionalmente avveniva nello <strong>strutto</strong>, via via sostituito dal <strong>burro</strong> da sempre utilizzato per la milanese.

<strong>L''archivio dei monaci</strong>

Ora, sul piano dell''antichità, finalmente, è stata fatta chiarezza. Di sicuro non furono i Milanesi a copiarla dagli Austriaci, ma probabilmente è accaduto il contrario. Di cotolette alla milanese, chiamate con eloquenza “<strong>lombolos cum panitio</strong>” si parla in un antico menù dei <strong>monaci di Sant''Ambrogio</strong>, nel lontano <strong>1148</strong>, documento riportato nella <em>Storia di Milano</em> di <strong>Pietro Verri</strong>. Una bella leggenda in stile patriottico pre-risorgimentale? No: i documenti citati dal Verri sono <strong>esposti</strong> nei locali della Biblioteca dell’archivio capitolare della basilica di Sant’Ambrogio, ribattezzato dai profani “<strong>l''archivio della cotoletta</strong>”! In un manoscritto del <strong>1492</strong>, <strong>Martino da Como</strong> si dilungava già sul metodo di impanatura, specificando che “con esso pane mescola tanto sale sopra lo arrosto in modo che ne vada in ogni loco”.

<strong>Radetzky? Una leggenda</strong>

La leggenda secondo la quale la milanese sia stata “importata” in Austria dal generale <strong>Radetzky</strong>, però, si è rivelata per quello che è, ovvero una leggenda. <strong>Ai tempi del Risorgimento la cotoletta, gli Austriaci, la conoscevano già</strong>, visto che compare in un <em>Piccolo libro di cucina austriaca</em> del <strong>1798</strong>. Occhio alla data: 1798. Si è da poco conclusa la sfolgorante campagna d''Italia di <strong>Napoleone</strong>. Nel 1796 le truppe francesi entravano trionfalmente in Milano e per poco non marciarono anche su Vienna.

<strong>C''è pure la francese</strong>

In tutta Europa la moda francese impazzava. Come pure una pietanza ben conosciuta oltralpe: le <strong>cotolette impanate e fritte</strong>, già citate in un <strong>ricettario francese del 1749</strong>,<em> La science du maitre d’hotel</em>. Si tratta, con ogni probabilità, dell''<strong>antenata della viennese</strong>, che veniva preparata<strong> marinando la carne in burro fuso, sale, pepe, chiodi di garofano ed erbe aromatiche</strong>, prima del passaggio in <strong>farina, uovo e pangrattato </strong>che precedeva la frittura.<strong> </strong>Come si vede, una ricetta ben diversa dalla nostra cotoletta alla milanese, che sotto il Duomo non a caso veniva chiamata “<strong>cotoletta Rivoluzione francese</strong>”! Dunque, <strong>ricapitolando: milanese e viennese sono piatti diversi, la milanese è molto più antica, mentre la viennese con ogni probabilità nasce per “imitazione” sia della milanese che di una perduta cotoletta francese</strong>.

<strong>Panorama sconfortante</strong>

Aggirandosi per Milano, però, dai bar ai ristoranti alla moda, dalle trattorie alle cucine più rinomate, non si può non notare come <strong>l''autentica milanese sia in realtà un piatto sull''orlo dell''estinzione</strong>. Troppo spesso, per “milanese”, viene spacciata un''<strong>orecchia d''elefante</strong>, decisamente troppo sottile per rassomigliare all''originale. Per di più cucinata utilizzando la farina o addirittura senz''osso. Per tacere poi del pollo e della frittura nell''olio. Insomma, quella che oggi si vede in giro <strong>rassomiglia assai di più a una viennese</strong> che a una milanese. O forse a una <strong>"rivoluzionaria" francese</strong>, giacobinamente nemica di ogni tradizione. Eccola, la partita da vincere e ancora tutta da giocare.','La cotoletta: milanese o viennese?','Fu portata in Italia dalle truppe austriache o furono loro a copiarla? I documenti parlano chiaro: la nostra è ben più antica. Ma, gironzolando all''ombra della Madonnina...','inherit','closed','open','','29547-revision-v1','','','2015-12-04 13:45:34','2015-12-04 12:45:34','',29547,'http://old.lacucinaitaliana.it/29547-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-04 13:48:42','2015-12-04 12:48:42','Tutta l’attenzione spesa per decidere quale primo e quale secondo portare in tavola per il pranzo di Natale, e poi a corto di idee per il <strong>contorno</strong>. E alla fine la scelta ricade sulla solita insalata, un po’ triste e poco invitante. Se è vero che prima e seconda portata la fanno da padroni in questa occasione, perché non pensare anche a contorni per il pranzo di Natale un po’ più elaborati?  Qui di seguito i nostri suggerimenti per un menu impeccabile dall’inizio alla fine.

<strong> </strong>

<strong>Coppette di patate al camembert</strong>

Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi formaggio a crosta fiorita. Fate cuocere le patate tagliate a fettine sottili in forno a 180° per 20 minuti. A parte mettete in una ciotola la panna, dell’aglio tritato, un pizzico di noce moscata e il formaggio tagliato a pezzetti. Mettete uno strato di patate in una terrina da forno, aggiungete uno strato di panna e formaggio e poi ancora patate. Finite con una fettina di Camembert, infornate a bagnomaria e fate cuocere per 40 minuti. Sformate e servite ben calde

&nbsp;

<strong>Fettine di zucca fritta alla menta fresca</strong>

Per preparare questo contorno tagliate a fettine non troppo grandi una zucca mantovana, fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva e asciugatele bene con della carta assorbente. Eliminate l’olio di frittura e nella stessa pentola fate cuocere per pochi minuti dell’aceto di vino bianco con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Condite le fette di zucca con questo sughetto e servite.

&nbsp;

<strong>Caponata di carciofi</strong>

Una versione invernale del piatto simbolo della Sicilia. Pulite e fate lessare per 5 minuti i carciofi tagliati a spicchietti. In una pentola fate rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio con i carciofi e del sedano tagliato a dadini. In un altro tegame fate cuocere i pomodori con aglio e olio extravergine. Quando saranno cotti aggiungete i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti, i pinoli, il sedano e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in aceto e zucchero. Fate cuocere tutto sino a che non sarà ben amalgamato, aggiustate di sale e servite la caponata tiepida o fredda, secondo i vostri gusti.

<strong> </strong>

<strong>Cestini di patate e castagne</strong>

Un contorno ricco e gustoso. Fate rosolare delle fette di zucca decorticata in una pentola con poco olio. Nel frattempo fate lessare le patate e i broccoletti che ridurrete in purea una volta cotti. In un altro tegame fate rosolare dello scalogno, aggiungetevi le castagne sbriciolate e dopo pochi minuti aggiungete della toma, un cucchiaio di parmigiano reggiano, sale e pepe. Schiacciate le patate e conditele con olio sale e pepe. Ungete con del burro degli stampini monodose, ricopriteli di fettine di zucca, fate degli strati con le patate schiacciate, i broccoletti in purea e le castagne rosolate. Infornate a 180° per 20 minuti e serviteli caldi.

&nbsp;

<strong>Porri al formaggio</strong>

Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare. Fate lessare le guaine dei porri in acqua salata, scolatele e asciugatele bene. Disponetene due a croce e mettete nel centro un pezzettino di formaggio morbido come il taleggio. Ripiegate le guaine di porro chiudendo a fagottino il formaggio, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete i fagottini di porro in abbondante olio di oliva, asciugateli con carta assorbente e servite caldissimi.

&nbsp;

<strong>Fagottini di verza e cavolfiore</strong>

Per preparare questo contorno dovrete far lessare in acqua salata le cimette di cavolfiore e poi, una volta cotte, frullarle. Fate cuocere nel frattempo a vapore le foglie di una verza, quindi stendetele su un telo e asciugatele. Tagliate via la costola centrale delle foglie, sovrapponetele e riempitele di crema di cavolfiore. Riavvolgeteli e fateli cuocere a vapore per dieci minuti insieme a degli scalogni. A fine cottura frullate gli scalogni, aggiungete della panna ristretta sul fuoco. Tagliate i tranci di verza e conditeli con la crema di panna e scalogno. Spolverate con del pepe nero e servite.

&nbsp;

<strong>Spiedini di topinambur e zucca con salsa di lattuga</strong>

Il sapore dolce di questo spiedino sarà stemperato da una salsina alla lattuga. Fate lessare i topinambur tagliati a dadini e le fettine di zucca. Fateli rosolare poi in una pentola con una noce di burro. Lasciate raffreddare e poi componete gli spiedini alternando un pezzo di zucca e uno di topinambur. A parte fate cuocere a vapore delle foglie di lattuga e quando saranno cotte frullatele con un filo di olio, una spolverata di paprica e del sale. Servite gli spiedini caldi conditi con la salsa alla lattuga.

&nbsp;

<strong>Spicchi di indivia caramellati</strong>

Ideali da servire con un arrosto o con un tacchino ripieno. Fate lessare l’indivia tagliata a spicchi in acqua acidulata e con un pizzico di sale. Fatela sobbollire per circa 40 minuti poi scolatela, asciugatela e mettetela a caramellare in una pentola con del burro e dello zucchero di canna. Quando sarà dorata aggiungete il succo di un’arancia spremuta, fate restringere e servite con una spolverata di cannella.

&nbsp;

<strong>Dadini di zucchine conditi con cipolle in agro. </strong>

Fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti e quando saranno cotte ma ancora croccanti stendetele in una teglia da forno ben oliata. In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina. Intanto unite alle zucchine dell’aglio e delle cipolle rosse tagliate sottili, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e dei pinoli tostati. A parte fate cuocere per qualche minuto tre cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Quando si sarà rappreso versatelo sopra alle zucchine, aggiungete un filo di olio extravergine e fate gratinare in forno per 5 minuti. Servite tiepide.

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<strong>Involtini di scarola</strong>

Un contorno veloce da preparare e molto gustoso. Fate lessare un cespo di insalata e quando sarà cotta scolatela e asciugatela. Allargate le foglie di scarola e farcitele con un trito di olive nere, capperi, pinoli, uvetta e alici sott’olio. Richiudete le foglie, ponetele in un tegame con uno spicchio di aglio, fatele insaporire per qualche minuto e servite.

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Tutorial

1) Le cipolle, se volete che abbiano un sapore meno forte, fatele bollire per due minuti prima di utilizzarle. Per non piangere, invece, mentre le state tagliando, lasciatele in ammollo per un ''ora. http://www.istockphoto.com/photo/red-onion-19000102?st=5d3b823

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2)Esistono vari tipi di Camembert, ma solo quello di Normandie ha ottenuto l''Aoc, la denominazione di origine. Quando lo acquistate, assicuratevi che abbia la crosta bianca, con striature e chiazze rosse, che la pasta sia densa, giallo crema di colore e morbida al tatto. Al naso deve avere un leggero odore di muffa. http://www.istockphoto.com/photo/camembert-46019288?st=a18575a

3)La scarola può essere condita anche con un trito di pane grattugiato, pinoli, olio extravergine e menta fresca. http://www.istockphoto.com/photo/crispy-lettuce-on-white-1839147?st=5e24c4c

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4)Lo sapevate che i carciofi hanno proprietà depurative? Vengono utilizzati in casso di intossicazione al fegato e alla cistifellea, e per curare dermatiti. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-artichokes-42517050?st=3010c96

5) Se non vi piace la verza, potete optare per dei peperoni ripieni di crema di cavolfiore con l''aggiunta di acciughe sott''olio. Guarnite poi con una piccola oliva nera e una fogliolina di maggiorana. http://www.istockphoto.com/photo/roasted-peppers-stuffed-with-feta-cheese-selective-focus-29620924?st=fb805ae','Dieci contorni per il pranzo di Natale invece delle (solite) insalate','Dimenticate le insalatine sbiadite e dedicatevi a un contorno fatto a regola d’arte che non faccia sfigurare il piatto principale.
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	 (3721,'2015-12-04 17:33:41','2015-12-04 16:33:41','Quando si decide di esplorare un mondo come quello delle pizze, delle focacce e delle piadine d''Italia, la nostra gastronomia non finisce mai di stupire. Succede così che, <strong>tra Sicilia e Sardegna</strong>, non si incontrino solo <strong>lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a>, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> focaccia messinese</a>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese </a>o il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">pane modde del Logudoro e della Barbagia</a></strong>. Ma ci siano anche altre specialità tutte da scoprire, come il <strong>mustazzeddu del Sulcis</strong> e la <strong>rianata trapanese</strong> (ma in Sicilia il viaggio non termina certo qui), specialità di questi due angoli isolani dove si respira tutta l''atmosfera del “<strong>finis terrae</strong>”.
<h2>Dal Sulcis con furore</h2>
Il <strong>mustazzeddu</strong> è una particolare pizza-focaccia tipica del Sulcis, dalla forma alquanto originale: <strong>tonda, ma con una sorta di cornicione che la ricopre quasi completamente</strong>, lasciando intravedere solo un <strong>piccolo "cuore" di pomodoro al centro</strong>. Si prepara con un impasto di <strong>farina, lievito, acqua, olio extravergine d''oliva e sale</strong>: l''impasto si lascia lievitare in un ambiente caldo per almeno due ore e mezzo. Abbiamo detto “pomodoro”, ma nell''autentico mustazzeddu il condimento è dei più strepitosi: <strong>pomodorini ciliegini, oppure pomodorini sardi o perini ben maturi</strong>, tagliati a metà o a spicchi e con l''aggiunta di <strong>aglio, cipolla, basilico, sale e olio extravergine d''oliva</strong>. Il tutto, a crudo, va disposto sopra la pizza una volta che questa è stata spianata e disposta sulla teglia, ripiegando poi i bordi fin quasi a ricoprirla completamente. E poi via con la cottura in forno. Il risultato è di quelli da ricordare: il pomodoro e gli altri ingredienti insaporiscono l''impasto, fino all''esplosione finale del “cuore” centrale.
<h2>La prazzida</h2>
Certo, le <strong>varianti</strong> non mancano: come quella che prevede di <strong>sfregare</strong> i pomodori freschi sull''impasto; o quelli che utilizzano <strong>sugo</strong> di pomodoro. E poi c''è la <strong>prazzida</strong>, tipica del <strong>Sarrabus</strong>, a Est di Cagliari: in questo caso il condimento è formato da <strong>pomodori e melanzane</strong>, ma anche da <strong>pomodori e formaggio</strong>, oppure <strong>piselli</strong> o <strong>cipolla</strong>. Fino addirittura ad evoluzioni come “<strong>sa panada de anguidda</strong>”, con l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/">anguilla</a></strong>, oppure all''analoga ricetta farcita con carne di <strong>agnello</strong>.
<h2>Quando il carasau assorbiva tutte le energie</h2>
L''origine di questi piatti è tanto antica quanto nebulosa. Ma sembra in qualche modo collegata all''antichissimo rituale della preparazione del<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-carasau-oliena/"> pane carasau</a></strong>: “<strong>sa cotta</strong>”, in cui un gruppetto di tre o più donne si riuniva fin dall''alba per preparare l''impasto e poi cuocere e preparare il pane per i loro mariti, in genere pastori. Un lavoro tanto duro e impegnativo che le <strong>donne</strong>, spesso, <strong>non avevano tempo di cucinare</strong>: ecco allora che inventarono un piatto unico, ripieno di verdure di stagione, facile e veloce da preparare ma gustoso e nutriente. E, paradossalmente, straordinariamente al passo con i nostri ritmi di vita. Insomma, su mustazzeddu sembra figlio del pane carasau quanto il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-modde/">pane modde (o spianata) nel Nord dell''isola</a></strong>, che invece veniva preparato <strong>dopo il pane carasau</strong>, quando la temperatura del forno iniziava a scendere.
<h2>Parola d''ordine: origano</h2>
Sorprendentemente simile la genesi della<strong> rianata trapanese</strong>, pizza rustica siciliana parente stretta dello <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a></strong>. L''impasto qui viene preparato con <strong>farina di grano duro, acqua, lievito, sale e un pizzico di zucchero</strong>, e la lievitazione dura un paio d''ore. Il condimento è formato da <strong>sarde o acciughe dissalate, pomodori pelati sminuzzati, aglio pestato, prezzemolo tritato, pecorino siciliano e olio extravergine d''oliva</strong>. Una volta disposto il condimento sopra la pizza, si lascia riposare per un quarto d''ora, e poi si inforna. Dettaglio importante, l''origano, da utilizzare in dosi più che abbondanti: “rianata” si può infatti tradurre in italiano con il termine “<strong>origanata</strong>”.
<h2>Avanzi</h2>
La rianata nasce dalla <strong>cucina contadina</strong>, e più precisamente da un vero capolavoro di<strong> lotta allo spreco</strong>: l''<strong>impasto</strong> era quello <strong>avanzato</strong> dalla preparazione del <strong>pane</strong>, il <strong>condimento</strong> quello avanzato della <strong>pasta</strong>. Si elaborò così questa pizza gustosa, diffusa non solo a Trapani ma anche in tutta la provincia, da Marsala a Mazara del Vallo.
<h2>Il viaggio</h2>
Il mustazzeddu sardo e la rianata trapanese si aggiungono quindi al nostro viaggio tra pizze, focacce e piadine d''Italia. Nelle puntate precedenti: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri piemontesi</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">pizza al padellino torinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">focaccia novese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piscialandrea-imperia/">piscialandrea imperiese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/"> focaccia genovese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">schiacciata mantovana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">schizzotto padovano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/"> pinza onta polesana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">pinzone ferrarese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentina modenese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescente bolognese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piadina-romagnola-igp-disciplinare/">piadina romagnola</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">schiacciata toscana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">crescia marchigiana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">chichì ripieno ascolano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/">torta al testo umbra</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">pizza bianca romana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-scima-abruzzese/">pizza scima abruzzese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">pizza napoletana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia barese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/strazzata-lucana/">fucuazza e strazzata lucane</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pitta-calabrese/">pitta calabrese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">focaccia messinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> pane modde logudorese</a></strong>.','Il mustazzeddu sardo e la rianata trapanese','Cos''hanno in comune, enogastronomicamente parlando, la Sardegna meridionale e la Sicilia occidentale? Due “pizze” antiche e straordinarie, nate dal duro lavoro delle massaie e da due esigenze sorprendentemente moderne: poco tempo a disposizione e lotta allo spreco','inherit','closed','open','','29132-autosave-v1','','','2015-12-04 17:33:41','2015-12-04 16:33:41','',29132,'http://old.lacucinaitaliana.it/29132-autosave-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3721,'2015-12-04 17:34:28','2015-12-04 16:34:28','Quando si decide di esplorare un mondo come quello delle pizze, delle focacce e delle piadine d''Italia, la nostra gastronomia non finisce mai di stupire. Succede così che, <strong>tra Sicilia e Sardegna</strong>, non si incontrino solo <strong>lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a>, la<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> focaccia messinese</a>, la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese </a>o il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">pane modde del Logudoro e della Barbagia</a></strong>. Ma ci siano anche altre specialità tutte da scoprire, come il <strong>mustazzeddu del Sulcis</strong> e la <strong>rianata trapanese</strong> (ma in Sicilia il viaggio non termina certo qui), specialità di questi due angoli isolani dove si respira tutta l''atmosfera del “<strong>finis terrae</strong>”.
<h2>Dal Sulcis con furore</h2>
Il <strong>mustazzeddu</strong> è una particolare pizza-focaccia tipica del Sulcis, dalla forma alquanto originale: <strong>tonda, ma con una sorta di cornicione che la ricopre quasi completamente</strong>, lasciando intravedere solo un <strong>piccolo "cuore" di pomodoro al centro</strong>. Si prepara con un impasto di <strong>farina, lievito, acqua, olio extravergine d''oliva e sale</strong>: l''impasto si lascia lievitare in un ambiente caldo per almeno due ore e mezzo. Abbiamo detto “pomodoro”, ma nell''autentico mustazzeddu il condimento è dei più strepitosi: <strong>pomodorini ciliegini, oppure pomodorini sardi o perini ben maturi</strong>, tagliati a metà o a spicchi e con l''aggiunta di <strong>aglio, cipolla, basilico, sale e olio extravergine d''oliva</strong>. Il tutto, a crudo, va disposto sopra la pizza una volta che questa è stata spianata e disposta sulla teglia, ripiegando poi i bordi fin quasi a ricoprirla completamente. E poi via con la cottura in forno. Il risultato è di quelli da ricordare: il pomodoro e gli altri ingredienti insaporiscono l''impasto, fino all''esplosione finale del “cuore” centrale.
<h2>La prazzida</h2>
Certo, le <strong>varianti</strong> non mancano: come quella che prevede di <strong>sfregare</strong> i pomodori freschi sull''impasto; o quelli che utilizzano <strong>sugo</strong> di pomodoro. E poi c''è la <strong>prazzida</strong>, tipica del <strong>Sarrabus</strong>, a Est di Cagliari: in questo caso il condimento è formato da <strong>pomodori e melanzane</strong>, ma anche da <strong>pomodori e formaggio</strong>, oppure <strong>piselli</strong> o <strong>cipolla</strong>. Fino addirittura ad evoluzioni come “<strong>sa panada de anguidda</strong>”, con l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/">anguilla</a></strong>, oppure all''analoga ricetta farcita con carne di <strong>agnello</strong>.
<h2>Quando il carasau assorbiva tutte le energie</h2>
L''origine di questi piatti è tanto antica quanto nebulosa. Ma sembra in qualche modo collegata all''antichissimo rituale della preparazione del<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-carasau-oliena/"> pane carasau</a></strong>: “<strong>sa cotta</strong>”, in cui un gruppetto di tre o più donne si riuniva fin dall''alba per preparare l''impasto e poi cuocere e preparare il pane per i loro mariti, in genere pastori. Un lavoro tanto duro e impegnativo che le <strong>donne</strong>, spesso, <strong>non avevano tempo di cucinare</strong>: ecco allora che inventarono un piatto unico, ripieno di verdure di stagione, facile e veloce da preparare ma gustoso e nutriente. E, paradossalmente, straordinariamente al passo con i nostri ritmi di vita. Insomma, su mustazzeddu sembra figlio del pane carasau quanto il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-modde/">pane modde (o spianata) nel Nord dell''isola</a></strong>, che invece veniva preparato <strong>dopo il pane carasau</strong>, quando la temperatura del forno iniziava a scendere.
<h2>Parola d''ordine: origano</h2>
Sorprendentemente simile la genesi della<strong> rianata trapanese</strong>, pizza rustica siciliana parente stretta dello <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a></strong>. L''impasto qui viene preparato con <strong>farina di grano duro, acqua, lievito, sale e un pizzico di zucchero</strong>, e la lievitazione dura un paio d''ore. Il condimento è formato da <strong>sarde o acciughe dissalate, pomodori pelati sminuzzati, aglio pestato, prezzemolo tritato, pecorino siciliano e olio extravergine d''oliva</strong>. Una volta disposto il condimento sopra la pizza, si lascia riposare per un quarto d''ora, e poi si inforna. Dettaglio importante, l''origano, da utilizzare in dosi più che abbondanti: “rianata” si può infatti tradurre in italiano con il termine “<strong>origanata</strong>”.
<h2>Avanzi</h2>
La rianata nasce dalla <strong>cucina contadina</strong>, e più precisamente da un vero capolavoro di<strong> lotta allo spreco</strong>: l''<strong>impasto</strong> era quello <strong>avanzato</strong> dalla preparazione del <strong>pane</strong>, il <strong>condimento</strong> quello avanzato della <strong>pasta</strong>. Si elaborò così questa pizza gustosa, diffusa non solo a Trapani ma anche in tutta la provincia, da Marsala a Mazara del Vallo.
<h2>Il viaggio</h2>
Il mustazzeddu sardo e la rianata trapanese si aggiungono quindi al nostro viaggio tra pizze, focacce e piadine d''Italia. Nelle puntate precedenti: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri piemontesi</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">pizza al padellino torinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">focaccia novese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piscialandrea-imperia/">piscialandrea imperiese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/"> focaccia genovese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">schiacciata mantovana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">schizzotto padovano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/"> pinza onta polesana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">pinzone ferrarese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentina modenese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescente bolognese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piadina-romagnola-igp-disciplinare/">piadina romagnola</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">schiacciata toscana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">crescia marchigiana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">chichì ripieno ascolano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/">torta al testo umbra</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">pizza bianca romana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-scima-abruzzese/">pizza scima abruzzese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/">pizza napoletana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia barese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/strazzata-lucana/">fucuazza e strazzata lucane</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pitta-calabrese/">pitta calabrese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">focaccia messinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> pane modde logudorese</a></strong>.','Il mustazzeddu sardo e la rianata trapanese','Cos''hanno in comune, enogastronomicamente parlando, la Sardegna meridionale e la Sicilia occidentale? Due “pizze” antiche e straordinarie, nate dal duro lavoro delle massaie e da due esigenze sorprendentemente moderne: poco tempo a disposizione e lotta allo spreco','inherit','closed','open','','29132-revision-v1','','','2015-12-04 17:34:28','2015-12-04 16:34:28','',29132,'http://old.lacucinaitaliana.it/29132-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-04 17:36:05','2015-12-04 16:36:05','Altro che panettone e pandoro. Il <strong>dolce natalizio</strong> per eccellenza, in <strong>Sicilia</strong>, è sicuramente lui: il <strong>buccellato</strong>. Si tratta di un impasto di pasta frolla con un ripieno davvero gustoso, in genere a base di fichi secchi, cioccolato e altra frutta secca. Il segreto del “cucciddatu” è nei <strong>fichi “incannati”</strong>, e cioè asciugati al sole dopo essere stati infilzati con delle canne di bambù e legati con uno spago. L''impasto viene preparato con<strong> farina, zucchero, burro e un cucchiaio di Marsala</strong>. Mentre, per il ripieno, oltre ai<strong> fichi secchi</strong> siciliani si utilizzano <strong>uva sultanina, uva passa, noci, pinoli, zuccata</strong> (zucca candita),<strong> scorza d''arancia, zucchero e cioccolato fondente</strong>, il tutto triturato e mescolato. Il ripieno viene disposto nella pasta stesa, che formerà un anello mo'' di ciambellone. Per far vedere l’impasto interno, la pasta frolla viene “pizzicata”, in modo da disegnare una sorta di merlatura. Il tutto viene poi messo in una teglia infarinata e spennellata con <strong>uovo</strong> battuto, e quindi infornato. Ma non è finita: anche l''estetica conta, e come una chiesa barocca il buccellato viene arricchito da alcune cucchiaiate di <strong>miele</strong> scaldato, che renderanno questo dolce natalizio più splendente che mai. Mentre la <strong>frutta candita</strong> siciliana abbellirà ulteriormente il nostro buccellato.
<h2>Romano, arabo e toscano</h2>
Che dire, un trionfo di gusto difficile da descrivere. Assai più facile rintracciarne le origini: il nome deriva dal <strong>latino “buccellatum”</strong>, ossia pane da trasformare in buccelli, ossia bocconi. Uno tira l''altro. Si tratta quindi, con ogni probabilità, dell''erede del “buccellatum” romano, pane a forma di ciambella che gli imperatori <strong>romani</strong> spartivano con la popolazione durante le feste, i giochi e gli incontri tra i gladiatori. Di sicuro dal “buccellatum” deriva un altro nostro dolce tradizionale completamente diverso, l''<strong>omonimo buccellato di Lucca</strong>, pane dolce ripieno di uvetta o uva passa consumato soprattutto in autunno. Ed è proprio nel <strong>Medioevo</strong> che entrano in gioco i <strong>Lucchesi</strong>: pare che nel quartiere della <strong>Loggia</strong> di <strong>Palermo</strong> operasse una <strong>vivace comunità originaria della città toscana</strong>, che cominciò a diffondere il buccellato ripieno di frutta secca. La dominazione <strong>araba</strong>, poi, aveva introdotto nel frattempo<strong> cedri, zucche, mandorle, fichi secchi</strong>. E così il ripieno si è man mano arricchito, fino alla ricetta attuale. Un tempo il buccellato veniva collocato al centro della tavola durante il pranzo di Natale, dove fungeva anche da pomposo <strong>centrotavola</strong>. E poi mangiato a fine pasto.
<h2>Le varianti</h2>
Certo, come al solito, le varianti sono moltissime. Il ripieno di fichi secchi a volte è sostituito da uno alle <strong>mandorle</strong>, arricchito dalla zuccata (zucca candita) e da gocce di cioccolato; a <strong>Monreale</strong> la pasta frolla viene ricoperta di <strong>zucchero a velo o glassa</strong>. Ma tra le decorazioni, spesso, compaiono anche<strong> confetti, pistacchi sbriciolati</strong> e delizie di ogni genere. Oltre a quello a forma di ciambella, poi, esistono anche buccellati a <strong>mezzaluna</strong> o a forma di <strong>tozzetti</strong> (<strong>bucellatini</strong>); a Palermo si possono trovare poi gli “<strong>ammara panza</strong>”, buccellati più semplici concepiti giusto per “riempire lo stomaco” in attesa del gran finale. Un''altra variante è quella che prevede un ripieno di conserva di <strong>mele cotogne</strong>, scorze di limone, fichi secchi, uva passa, mandorle, noci e nocciole. Ma c''è anche il buccellato ripieno di<strong> melone giall</strong>o. Altro dettaglio non di poco conto: il buccellato <strong>si conserva a lungo</strong> e può essere pertanto consumato durante l''intero periodo natalizio. Niente sprechi, nemmeno a Natale!
<h2>Da qui nacquero cantuccini e tozzetti</h2>
Il <strong>buccellato lucchese</strong>, come abbiamo visto, è tutt''altra cosa: si prepara impastando<strong> farina, zucchero, uovo, burro, latte, lievito e un pizzico di sale</strong>, con l''aggiunta finale di <strong>uvetta</strong> e <strong>semi di anice</strong>. Con l''impasto, una volta lievitato, si preparano dei panetti, che poi vengono spennellati con un <strong>uovo</strong> sbattuto e quindi cotti in forno. Il buccellato lucchese si consuma <strong>fresco</strong>, ma una volta <strong>secco</strong>, anche intinto nel <strong>vinsanto</strong>. Vi ricorda qualcosa? Ma certo: l''antenato dei <strong>cantuccini di Prato</strong> e degli altri <strong>tozzetti</strong> diffusi nel Centro Italia. Per i quali, guarda caso, si usano delle sicilianissime <strong>mandorle</strong>...','Natale con il buccellato siciliano','Un grosso ciambellone lucido, decorato, barocco. Con un ripieno a base dei famosi fichi secchi dell''isola, quelli “incannati”. E che fungeva pure da centrotavola. Ecco il dolce per eccellenza da Palermo in giù. Con insospettabili e misteriosi legami con l''omonima preparazione lucchese','inherit','closed','open','','29393-revision-v1','','','2015-12-04 17:36:05','2015-12-04 16:36:05','',29393,'http://old.lacucinaitaliana.it/29393-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-04 17:36:35','2015-12-04 16:36:35','','pizza-sicialiana','','inherit','closed','open','','pizza-sicialiana','','','2015-12-04 17:36:35','2015-12-04 16:36:35','',29132,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/pizza-sicialiana.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:11:25','2015-12-04 17:11:25','Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma: anche gli <strong>scarti</strong>. Bucce, gambi e torsoli possono trasformarsi in un ricco <strong>compost</strong> con cui nutrire le vostre piante. Con un piccolo gesto recupererete ciò che avreste buttato e risparmierete sul costo del fertilizzante.

Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.
<h2>Che cosa compostare</h2>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche con filtro anti-odore, o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.
Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/" target="_blank">frutta</a> e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ciambella-paradiso-agli-agrumi/" target="_blank">agrumi</a> non trattati</li>
	<li>avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)</li>
	<li>cartone, ma non trattato</li>
	<li>gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli</li>
</ul>
<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
</ul>
<h2>Come effettuare il compostaggio</h2>
L''importante è che la <strong>compostiera</strong> venga posizionata in un luogo all''ombra, ma non troppo umido, e in piano.

Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi <strong>controllare</strong> il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.

Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario <strong>ossigenarlo</strong>, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.
<h2>Come utilizzare il compost domestico</h2>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un<strong> soffice terriccio nero</strong> e <strong>spugnoso</strong>, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante.

«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una<strong> buona raccolta dell''umido</strong> per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''<strong>Italia</strong>, infatti, <strong>è uno dei paesi più virtuosi</strong> per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura<strong> Massimo Centemero</strong>, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo<strong> fertilizzante organico</strong>, che viene utilizzato in agricoltura, ma anche <strong>energia elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le piante','inherit','closed','open','','29530-autosave-v1','','','2015-12-04 18:11:25','2015-12-04 17:11:25','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-14 08:08:23','2015-12-14 07:08:23','Se non sarete stati abbastanza bravi da liberarvi degli avanzi di pranzi e cene di Natale, regalando ai vostri ospiti piccoli pacchettini ripieni di tutte le prelibatezze cucinate, allora dovrete inventarvi come rivisitare quei piatti, per evitare di mangiare per più giorni le stesse cose. Noi vi suggeriamo qualche idea per riciclare il cibo di Natale. Prendete nota.

&nbsp;
<h2>Cialde di grana e lenticchie</h2>
Se avete cucinato legumi come accompagnamento per le carni, potete riutilizzarli come ripieno di cialde di formaggio grana che preparerete facendo sciogliere un cucchiaio di formaggio in una pentola ben calda e modellando la cialda sopra un bicchiere rovesciato. Riscaldate i legumi, riempite le cialde e servite come antipasto.

&nbsp;
<h2>Cotechino e zucchine</h2>
Con il cotechino avanzato potete preparare delle ottime zucchine ripiene. Vi basterà sminuzzare le fette di cotechino, unirle in una ciotola alla polpa delle zucchine precedentemente lessate, a un uovo e a poco parmigiano reggiano. Amalgamate bene tutto, riempite le zucchine e infornatele per dieci minuti in forno caldo. In questo modo potete preparare anche cipolle o finocchi.

&nbsp;
<h2>Paccheri ripieni</h2>
Se avete cucinato carni lesse o arrosto, potete ridurle in carne trita e unirle in un soffritto con cipolla e carote, aggiungere della passata di pomodoro e lasciar cuocere sino a ottenere un sugo concentrato. Con questo potrete farcire dei paccheri già lessati posti in una teglia imburrata, spolverarli di parmigiano grattugiato e infornarli a 180° per dieci minuti. Saranno un primo piatto molto appetitoso.

<strong> </strong>
<h2>Tacchino in salsa di zucca</h2>
Spesso l’arrosto di tacchino o di vitello non si sa come ripresentarlo in tavola. Si possono preparare polpette o tritarlo per farne un ragù. Noi vi suggeriamo questa ricetta più gustosa: si tratta in pratica di una sorta di tacchino tonnato, soltanto che la salsa è a base di zucca. Tagliate quindi la carne in fette sottili e nel frattempo fate bollire due cucchiai di aceto di mele con due cucchiai di vino bianco, una bacca di ginepro e una foglia di alloro. Fate cuocere a vapore della zucca decorticata, frullatela in crema e aggiungete la riduzione di aceto. Aggiungete 100 g di olio, sale, pepe, guarnite la carne con la salsa e servite.

&nbsp;
<h2>Insalata di pesce con avocado</h2>
Questa insalata è perfetta da preparare con pesci come il branzino o l’orata. Tagliate a cubetti l’avocado, conditelo con il sugo di un limone, olio, sale e peperoncino. Distribuite sul piatto da portata dello spinacino fresco, aggiungete l’avocado, dei crostini di pane rosolati in un filo di olio e il pesce tagliato a pezzetti. Servite tiepido.

&nbsp;
<h2>Tartine di salmone</h2>
Con il salmone potete preparare delle tartine, da servire come antipasto. Frullate il salmone con un formaggio fresco come la robiola, aggiungete due cucchiai di panna e mettete la crema in frigorifero per farla addensare. A parte preparate con la pasta brisée delle tartine, che infornerete a 180° per 12 minuti. Quando saranno cotte toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e guarnitele con la mousse di salmone. Decorate con uova di salmone, foglie di aneto e servite.

<strong> </strong>
<h2>Frittelle di baccalà</h2>
Amalgamate il baccalà con un uovo e un cucchiaio di pangrattato. Formate delle frittelline che passerete nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo nel pangrattato. Friggete le frittelle in abbondante olio extravergine d’oliva e quando saranno dorate scolatele e asciugatele su carta assorbente. Servitele ben calde su un letto di insalata.

&nbsp;
<h2>Crema di verdure</h2>
Con il brodo dei tortellini e con le verdure dell’insalata rinforzata potrete preparare un’ottima crema da servire con crostini di pane abbrustolito. Frullate le verdure precedentemente lessate, unitele al brodo caldo, aggiungete due cucchiai di panna e guarnite con un filo di olio extravergine d’oliva e i crostini di pane.

&nbsp;
<h2>Gelatine di frutta con crema al mascarpone</h2>
Un modo gustoso per continuare ad assaporare la crema al mascarpone. Preparate un litro di succo di frutta come il mandarino o l’arancia, fatelo scaldare in un tegame. Prima che raggiunga il bollore unite 30 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata, proseguite la cottura sino a che la gelatina non si sarà sciolta. Versate il succo in stampini che metterete in frigo per almeno 6 ore. Sformate, accompagnate con la crema al mascarpone e servite.
<h2>Tiramisù con pandoro<strong>  </strong></h2>
Preparate il tiramisù imbevendo nel caffè le fette di pandoro invece dei savoiardi. Mescolate poi i tuorli dell’uovo con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, montate i bianchi in neve fermissima, unite un cucchiaio di Cognac e mescolate tutto in modo uniforme. Ricoprite le fette di pandoro con la crema e spolverate con delle mandorle tritate finissime.

&nbsp;

&nbsp;','Come far diventare le penne al ragù un pasticcio di pasta','I suggerimenti per riciclare il cibo di Natale, per preparare piatti gustodi e nuovi con gli avanzi','publish','closed','closed','','riciclare-il-cibo-di-natale','','','2017-12-20 09:27:06','2017-12-20 08:27:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=29556',0,'cp-tutorial','',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:11:47','2015-12-04 17:11:47','','come-fare-il-compost','','inherit','closed','open','','come-fare-il-compost','','','2015-12-04 18:11:47','2015-12-04 17:11:47','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/come-fare-il-compost.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:11:58','2015-12-04 17:11:58','Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma: anche gli <strong>scarti</strong>. Bucce, gambi e torsoli possono trasformarsi in un ricco <strong>compost</strong> con cui nutrire le vostre piante. Con un piccolo gesto recupererete ciò che avreste buttato e risparmierete sul costo del fertilizzante.

Per iniziare, si possono seguire i consigli del <a href="http://compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della raccolta dell''umido in tutta Italia.
<h2>Che cosa compostare</h2>
Il compostaggio è un processo di imitazione della natura. Il <strong>fertilizzante</strong> si ottiene mettendo in una <strong>compostiera</strong> – ne esistono anche di domestiche con filtro anti-odore, o da balcone – tutti gli <strong>scarti</strong>, i residui e gli avanzi di ogni tipo organico biodegradabile, che cioè sono aggredibili dai microrganismi. Da <strong>evitare</strong>, invece, tutti i <strong>rifiuti non biodegradabili</strong>, ma anche quelli contaminati da sostanze pericolose o nocive.
Materiali come il vetro, la plastica, la carta, i barattoli di latta o alluminio devono essere conferiti nella raccolta differenziata.

<strong>Da inserire</strong> nella compostiera:
<ul>
	<li>scarti di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/" target="_blank">frutta</a> e verdura, scarti vegetali del piatto (crudi e cotti)</li>
	<li>fiori recisi e piante appassite</li>
	<li>pane raffermo o ammuffito, da ridurre prima in piccoli pezzi</li>
	<li>fondi di caffè</li>
	<li>filtri di tè</li>
	<li>bucce di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ciambella-paradiso-agli-agrumi/" target="_blank">agrumi</a> non trattati</li>
	<li>avanzi di cibo come pasta, riso, piccole quantità di carne, pesce e salumi (anche se è bene non esagerare per evitare l''arrivo di moscerini. Per questo è meglio coprire questi scarti con della terra)</li>
	<li>cartone, ma non trattato</li>
	<li>gli scarti del giardino e dell''orto, come foglie, stralci d''erba, rami e trucioli</li>
</ul>
<strong>Da evitare</strong>, invece:
<ul>
	<li>riviste, stampe a colori e carta patinata</li>
	<li>filtri dell''aspirapolvere</li>
	<li>tessuti</li>
	<li>cuoio</li>
	<li>scarti di legno verniciati o trattati</li>
</ul>
<h2>Come effettuare il compostaggio</h2>
L''importante è che la <strong>compostiera</strong> venga posizionata in un luogo all''ombra, ma non troppo umido, e in piano.

Il cumulo non dovrà essere troppo secco, ma nemmeno troppo bagnato: bisognerà quindi <strong>controllare</strong> il suo stato e correggere gli eventuali errori, innaffiando o aggiungendo materiale assorbente come il legno, a seconda delle necessità.

Inoltre, dal momento che il compost è “vivo” è necessario <strong>ossigenarlo</strong>, quindi rivoltarlo o smuoverlo periodicamente per favorire la circolazione dell''aria.
<h2>Come utilizzare il compost domestico</h2>
Ci vorrà un po'' di tempo, ma quando i vostri rifiuti si saranno trasformati in un<strong> soffice terriccio nero</strong> e <strong>spugnoso</strong>, vorrà dire che avrete ottenuto il prodotto da utilizzare per fertilizzare le vostre piante.

«Tuttavia, se non si dispone dello spazio o del modo per fare il compost domestico, non c''è da preoccuparsi. Basterà fare una<strong> buona raccolta dell''umido</strong> per essere sicuri che nulla andrà sprecato. L''<strong>Italia</strong>, infatti, <strong>è uno dei paesi più virtuosi</strong> per quanto riguarda questa attività ed è un esempio per il resto del mondo – rassicura<strong> Massimo Centemero</strong>, direttore del Consorzio Italiano Compostatori –. Dalla raccolta dell''umido si ottiene un ottimo<strong> fertilizzante organico</strong>, che viene utilizzato in agricoltura, ma anche <strong>energia elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>».','Come fare il compost in casa con gli avanzi della cucina','Perché buttare via i vostri avanzi vegetali? Riutilizzateli per produrre dell''ottimo fertilizzate da usare per nutrire le piante','inherit','closed','open','','29530-revision-v1','','','2015-12-04 18:11:58','2015-12-04 17:11:58','',29530,'http://old.lacucinaitaliana.it/29530-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<div class="section">
<div class="layoutArea">
<div class="column">

Basta leggere i suoi diari per capire chi fu <strong>Sita Camperio</strong>, infermiera durante la Prima Guerra Mondiale:

<strong><em>“La nostra missione qui non è soltanto bendare le piaghe, ma di sorreggere e consolare; dobbiamo dare ai figli della patria la dolcezza materna, la riconoscenza della nazione”. </em></strong>

Una donna coraggiosa, colta, vocata ad aiutare il prossimo; pioniera delle infermiere volontarie della <strong>Croce Rossa Italiana</strong> e fondatrice della <strong>primo ospedale-scuola per infermiere professionali nel 1912 a Milano</strong>. Sita proveniva da una famiglia facoltosa, politicamente impegnata, introdotta nella Milano importante.

Vivevano in una bella villa a Villasanta di Monza, a 500 metri da villa Notari, domicilio di <strong>Umberto e Delia Notari</strong>, gli editori de <strong><em>La Cucina Italiana.</em></strong>

Ecco spiegata la presenza di Sita nella rubrica <em><strong>La tavola dei buongustai</strong></em>, dedicata ai personaggi di spicco, che in questo numero è tutta al femminile. Dice una nota di redazione: “<strong><em>Non è mancata l’adesione delle grandi Donne dell’Aristocrazia italiana, eccezionali collaboratrici che dimostrano la possibilità da noi sostenuta del connubio fra Dama e Massaia Moderna</em></strong>”. Un piatto raffinato, questo dei tartufi allo Champagne, seguito da altre 4 preparazioni, in parte ispirate a tradizioni straniere, che dimostrano la passione di Sita Camperio per i viaggi e il lusso.

Infermiera, certo, ma, come di tradizione nella Croce Rossa, anche donna elegante e cosmopolita.

</div>
<div class="page" title="Page 2">
<div class="section">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<h3 style="text-align: left">1930 - LA RICETTA ORIGINALE</h3>
<em>Preparate in bagno maria otto tuorli d’uovo in un quinto di litro di Champagne. Frullateli bene agendo come per lo zabaglione. Quando avranno preso consistenza aggiungete 400 gr di burro. Separatamente in una padella di ferro ben pulita, spalmate 100 gr di burro e tritatevi entro dei tartufi usando la macchina apposita. Mettete a gran fuoco bagnando con Champagne e fate in modo che “assodino” (assorbano il vino) ma meno di due minuti.</em>
<em> Ritirate la padella, mettete i tartufi in recipiente caldo ricoprendoli accuratamente, imbalmateli </em><em>e serviteli immediatamente.</em>
<em> Tutto ciò va eseguito in meno </em><em>di 5 minuti se il piatto deve conservare la delicatezza del sapore e il profumo delizioso.</em>
<h3 style="text-align: left"> 2015</h3>
<div class="page" title="Page 2">
<div class="section">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<h6 style="text-align: left">IMPEGNO Medio
TEMPO 20 minuti
Vegetariana</h6>
<strong>INGREDIENTI PER 2 PERSONE</strong>

70 g Champagne
60 g burro più un po’ 50 g tartufo nero

2 tuorli – pane in cassetta – sale

PORTATE a bollore una casseruola di acqua. SCIOGLIETE 60 g di burro in un pentolino. SBATTETE i tuorli in una bacinella con
50 g di Champagne e un pizzico di sale. APPOGGIATE la bacinella sul bagnomaria, a fuoco spento, e cominciate a montare i tuorli con una frusta; quando saranno spumosi, unite a filo il burro fuso, evitando di versare i residui depositati sul fondo. CONTINUATE a montare lo zabaione, per circa 10’, finché non sarà ben gonfio. AFFETTATE il tartufo, tenetene da parte qualche scaglia, e rosolate velocemente il resto in padella con una piccola noce di burro, per 1’. Sfumatelo con 20 g di Champagne e spegnete. DISPONETE il tartufo rosolatoin 2 bicchieri, colmate con lo zabaione e completate con il tartufo tenuto da parte.
Servite con pane tostato.

</div>
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E le ricette del menù di Natale? E quello della vigilia e dell''ultimo dell''anno? Non dimentichiamoci poi i piatti delle feste per celiaci, quelli per i vegani, i consigli per addobbare la tavola, il tinello, il soggiorno. Servizi, articoli e fotografie, gallery e rubriche, tavole finemente apparecchiate e imbandite di ogni bendiddìo.

<strong>Ma non è sempre stato così e lo possiamo capire dando un''occhiata alle meravigliose copertine de La Cucina Italiana del passato. </strong>L''argomento "<strong>feste di Natale</strong>" non era in cima alla lista delle priorità nemmeno a dicembre e non di rado mi è capitato di trovare le ricette di panettoni o <strong>Pan d''oro</strong> nei numeri di aprile o agosto.

Nel primo numero del dicembre 1929, le uniche ricette natalizie sono quelle consigliate (per un pubblico agiato) del capocuoco del re Vittorio Emanuele III , <strong>Amedeo Pettini,</strong> e il prezioso (in realtà molto frugale) <strong>menù reale del Natale 1917</strong>, in piena Grande Guerra, quando il Re era di stanza a <strong>Villa Giusti,</strong> a Padova, per essere più vicino al fronte dei combattimenti, dopo la bruciante sconfitta di Caporetto.

Dobbiamo arrivare agli anni ''50 per le prime copertine raffiguranti piatti e dolci natalizi e lo dobbiamo alle sorelle <strong>Gosetti della Salda</strong>, che riportarono in vita<em><strong> La Cucina Italiana</strong></em> dopo la chiusura del luglio 1943. Il boom economico e la voglia di lasciarsi alle spalle la miseria hanno fatto il resto.

Godetevi questa gallery come fosse il nostro <em>Canto di Natale.</em>

Passato e presente ci sono, per il futuro stiamo lavorando.

Buone Feste.','NATALE A CASA LCI - dal 1929 ad oggi.','','inherit','closed','open','','29244-autosave-v1','','','2015-12-04 18:15:31','2015-12-04 17:15:31','',29244,'http://old.lacucinaitaliana.it/29244-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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E le ricette del menù di Natale? E quello della vigilia e dell''ultimo dell''anno? Non dimentichiamoci poi i piatti delle feste per celiaci, quelli per i vegani, i consigli per addobbare la tavola, il tinello, il soggiorno. Servizi, articoli e fotografie, gallery e rubriche, tavole finemente apparecchiate e imbandite di ogni bendiddìo.

<strong>Ma non è sempre stato così e lo possiamo capire dando un''occhiata alle meravigliose copertine de La Cucina Italiana del passato. </strong>L''argomento "<strong>feste di Natale</strong>" non era in cima alla lista delle priorità nemmeno a dicembre e non di rado mi è capitato di trovare le ricette di panettoni o <strong>Pan d''oro</strong> nei numeri di aprile o agosto.

Nel primo numero del dicembre 1929, le uniche ricette natalizie sono quelle consigliate (per un pubblico agiato) del capocuoco del re Vittorio Emanuele III , <strong>Amedeo Pettini,</strong> e il prezioso (in realtà molto frugale) <strong>menù reale del Natale 1917</strong>, in piena Grande Guerra, quando il Re era di stanza a <strong>Villa Giusti,</strong> a Padova, per essere più vicino al fronte dei combattimenti, dopo la bruciante sconfitta di Caporetto.

Dobbiamo arrivare agli anni ''50 per le prime copertine raffiguranti piatti e dolci natalizi e lo dobbiamo alle sorelle <strong>Gosetti della Salda</strong>, che riportarono in vita<em><strong> La Cucina Italiana</strong></em> dopo la chiusura del luglio 1943. Il boom economico e la voglia di lasciarsi alle spalle la miseria hanno fatto il resto.

Godetevi questa gallery come fosse il nostro <em>Canto di Natale.</em>

Passato e presente ci sono, per il futuro stiamo lavorando.

Buone Feste.','NATALE A CASA LCI - dal 1929 ad oggi.','Questo è il nostro 86esimo Natale insieme! 
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	 (3721,'2015-12-04 18:27:42','2015-12-04 17:27:42','Avete mai provato il fudge?
Si tratta di un dolce americano molto , ma molto goloso fatto con il cioccolato e il latte condensato.
Ha il gusto di un cioccolatino e la consistenza morbida. Quando si scioglie in bocca è puro piacere!

Si taglia a cubotti piuttosto grandi e si può confezionare come si fa con i cioccolatini con della carta argentata per fare un regalo agli amici. Mettetene un po'' della casella del calendario di oggi e i vostri bambini impazziranno.

Fudge la ricetta

Per realizzare circa 30 cubotti tritate 500 gr di cioccolato fondente e scioglietelo con 75 gr di burro e 400 gr di latte condensato in un pentolino.
Quando sarà tutto perfettamente sciolto aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e montate il composto con le fruste per qualche minuto.
Versate tutto in uno stampo quadrato (20×20) rivestito con carta forno o imburrato, livellate la superficie e lasciate raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Tagliate a cubotti e servite.
Si conserva in frigorifero anche per 1 mese.




','Calendario dell''Avvento. 5 dicembre','Quinto giorno del calendario dell''Avvento più goloso che ci sia. 
-20 al Natale.','inherit','closed','open','','28844-autosave-v1','','','2015-12-04 18:27:42','2015-12-04 17:27:42','',28844,'http://old.lacucinaitaliana.it/28844-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Basta leggere i suoi diari per capire chi fu <strong>Sita Camperio</strong>, infermiera durante la Prima Guerra Mondiale:

<strong><em>“La nostra missione qui non è soltanto bendare le piaghe, ma di sorreggere e consolare; dobbiamo dare ai figli della patria la dolcezza materna, la riconoscenza della nazione”. </em></strong>

Una donna coraggiosa, colta, vocata ad aiutare il prossimo; pioniera delle infermiere volontarie della <strong>Croce Rossa Italiana</strong> e fondatrice della <strong>primo ospedale-scuola per infermiere professionali nel 1912 a Milano</strong>. Sita proveniva da una famiglia facoltosa, politicamente impegnata, introdotta nella Milano importante.

Vivevano in una bella villa a Villasanta di Monza, a 500 metri da villa Notari, domicilio di <strong>Umberto e Delia Notari</strong>, gli editori de <strong><em>La Cucina Italiana.</em></strong>

Ecco spiegata la presenza di Sita nella rubrica <em><strong>La tavola dei buongustai</strong></em>, dedicata ai personaggi di spicco, che in questo numero è tutta al femminile. Dice una nota di redazione: “<strong><em>Non è mancata l’adesione delle grandi Donne dell’Aristocrazia italiana, eccezionali collaboratrici che dimostrano la possibilità da noi sostenuta del connubio fra Dama e Massaia Moderna</em></strong>”. Un piatto raffinato, questo dei tartufi allo Champagne, seguito da altre 4 preparazioni, in parte ispirate a tradizioni straniere, che dimostrano la passione di Sita Camperio per i viaggi e il lusso.

Infermiera, certo, ma, come di tradizione nella Croce Rossa, anche donna elegante e cosmopolita.

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<h3 style="text-align: left">1930 - LA RICETTA ORIGINALE</h3>
<em>Preparate in bagno maria otto tuorli d’uovo in un quinto di litro di Champagne. Frullateli bene agendo come per lo zabaglione. Quando avranno preso consistenza aggiungete 400 gr di burro. Separatamente in una padella di ferro ben pulita, spalmate 100 gr di burro e tritatevi entro dei tartufi usando la macchina apposita. Mettete a gran fuoco bagnando con Champagne e fate in modo che “assodino” (assorbano il vino) ma meno di due minuti.</em>
<em> Ritirate la padella, mettete i tartufi in recipiente caldo ricoprendoli accuratamente, imbalmateli </em><em>e serviteli immediatamente.</em>
<em> Tutto ciò va eseguito in meno </em><em>di 5 minuti se il piatto deve conservare la delicatezza del sapore e il profumo delizioso.</em>
<h3 style="text-align: left"> 2015</h3>
<div class="page" title="Page 2">
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<div class="column">
<h6 style="text-align: left">IMPEGNO Medio
TEMPO 20 minuti
Vegetariana</h6>
<strong>INGREDIENTI PER 2 PERSONE</strong>

70 g Champagne
60 g burro più un po’ 50 g tartufo nero

2 tuorli – pane in cassetta – sale

PORTATE a bollore una casseruola di acqua. SCIOGLIETE 60 g di burro in un pentolino. SBATTETE i tuorli in una bacinella con
50 g di Champagne e un pizzico di sale. APPOGGIATE la bacinella sul bagnomaria, a fuoco spento, e cominciate a montare i tuorli con una frusta; quando saranno spumosi, unite a filo il burro fuso, evitando di versare i residui depositati sul fondo. CONTINUATE a montare lo zabaione, per circa 10’, finché non sarà ben gonfio. AFFETTATE il tartufo, tenetene da parte qualche scaglia, e rosolate velocemente il resto in padella con una piccola noce di burro, per 1’. Sfumatelo con 20 g di Champagne e spegnete. DISPONETE il tartufo rosolatoin 2 bicchieri, colmate con lo zabaione e completate con il tartufo tenuto da parte.
Servite con pane tostato.

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	 (3721,'2015-12-04 18:24:54','2015-12-04 17:24:54','','Homemade Dark Chocolate Fudge','Homemade Dark Chocolate Fudge Ready to Eat','inherit','closed','open','','homemade-dark-chocolate-fudge','','','2015-12-04 18:24:54','2015-12-04 17:24:54','',28844,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/fudge-3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-04 18:28:38','2015-12-04 17:28:38','Avete mai provato il fudge?
Si tratta di un dolce americano molto , ma molto goloso fatto con il cioccolato e il latte condensato.
Ha il gusto di un cioccolatino e la consistenza morbida. Quando si scioglie in bocca è puro piacere!

Si taglia a cubotti piuttosto grandi e si può confezionare come si fa con i cioccolatini con della carta argentata per fare un regalo agli amici. Mettetene un po'' della casella del calendario di oggi e i vostri bambini impazziranno.
<h2>Fudge la ricetta</h2>
Per realizzare circa 30 cubotti tritate 500 gr di cioccolato fondente e scioglietelo con 75 gr di burro e 400 gr di latte condensato in un pentolino.
Quando sarà tutto perfettamente sciolto aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e montate il composto con le fruste per qualche minuto.
Versate tutto in uno stampo quadrato (20×20) rivestito con carta forno o imburrato, livellate la superficie e lasciate raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Tagliate a cubotti e servite.
Si conserva in frigorifero anche per 1 mese.','Calendario dell''Avvento. 5 dicembre','Quinto giorno del calendario dell''Avvento più goloso che ci sia. 
-20 al Natale.','inherit','closed','open','','28844-revision-v1','','','2015-12-04 18:28:38','2015-12-04 17:28:38','',28844,'http://old.lacucinaitaliana.it/28844-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:32:17','2015-12-04 17:32:17','<p class="western" lang="en-US">Non è un inno all''alcolismo, ma un consiglio spassionato per i regali di Natale. Abbiamo già le case piene di gadget inutili, buoni per massaggi mai usati, maglioni troppo larghi e cappelli improbabili, e sembra passata l''era di queste belle sorprese.
Non sapendo più cosa regalare negli ultimi anni si sono lanciati tutti sul food, sfoderando marmellate fatte in casa, salumi doc, cioccolatini e prelibatezze… che alla fine di febbraio o stazionano ancora in dispensa o tutti sui fianchi- a seconda dei casi.</p>
<p class="western" lang="en-US">Si finisce con le case inondate di cibo da dicembre a gennaio, in un tripudio di calorie guardate persino con sospetto, altro che con riconoscenza! Ecco perchè a Natale meglio tornare alle care e vecchie bottiglie.</p>
Come nelle pubblicità di una volta, con amari, liquori e distillati in belle confezioni natalizie da omaggiare ad amici e parenti per il loro angolo bar, e da condividere serata dopo serata.
Proprio un bel regalo, perchè il bar da salotto sta tornando, l''uso di after dinner drink da meditazione pure, e una bella bottiglia ti tiene compagnia per un anno intero.','A Natale regala una bottiglia','I regali ipercalorici che riempiono la casa (e i fianchi) durante le Feste: meglio una bottiglia, da condividere con amici e parenti, per un anno intero. Perché il bar in salotto, sta tornando di moda','inherit','closed','open','','29147-revision-v1','','','2015-12-04 18:32:17','2015-12-04 17:32:17','',29147,'http://old.lacucinaitaliana.it/29147-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:37:11','2015-12-04 17:37:11','','lci-dicembre','','inherit','closed','open','','lci-dicembre','','','2015-12-04 18:37:11','2015-12-04 17:37:11','',28522,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/lci-dicembre.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-04 18:37:38','2015-12-04 17:37:38','Manca circa un mese a <strong>Natale</strong> ed è proprio ora di iniziare a stilare una lista dei regali. Dopo aver suggerito regali golosi al cioccolato che vanno bene per la famiglia come per gli amici o i colleghi, ora vi diamo un altro consiglio prezioso: in caso di suocera, è meglio pensarci subito. La mamma dell’affettuoso marito può essere la persona più importante di quella fatidica sera festaiola, dopo i bambini naturalmente, e anche la più difficile alla quale azzeccare il regalo.

La tradizione vuole che non sempre corra buon sangue tra le due donne che si contendano il cuore del maschio giovane di famiglia, il che potrebbe corrispondere anche al vero. Il paragone in cucina, poi, è il banco di prova più temuto per le nuore di tutto il mondo. In un modo o nell’altro, c’è sempre qualcosa che non va - anche se non è vero!

Prima di sfogliare la nostra gallery di suggerimenti per cercare il regalo più adatto, vedete se la riconoscete tra questi <strong>5 tipi di suocera in cucina</strong>:
<h2>La suocera iper critica</h2>
Nulla scappa al suo giudizio impietoso e anche nella vostra cucina lei sa come meglio organizzarla, di certo lei sa anche dove vanno meglio collocate le posate...
<h2>La suocera “come te nessuno mai”</h2>
Inutile, meglio arrendersi subito, l’arrosto come sua madre non riuscirete mai a prepararlo.
<h2>La suocera apatica</h2>
<em>
</em>Anche se la mise en table è perfetta e il menù ineccepibile, lei non si esprimerà mai, in un senso o nell’altro – ignorare è quasi più doloroso…
<h2><em>La suocera bio</em></h2>
Fino a ieri non se ne era mai preoccupata, eppure oggi se le uova di gallina non sono di alevamento certificato o se il cardo gobbo non è stato appena colto a pochi chilometri, la cena salta.
<h2>La suocera “Ritorno al Futuro”</h2>
Ai suoi occhi, vostro marito è e sempre sarà un eterno bambinone, quindi non stupitevi se ancora oggi gli viene servita la banana tagliata a fette con sopra lo zucchero…','Regali di Natale... per la suocera in cucina!','Secondo appuntamento con la nostra Guida ai Regali di Natale. Manca circa un mese, ma per personaggi importanti come la suocera è meglio ragionare prima su cosa donare per evitare brutte figure…','inherit','closed','open','','28522-revision-v1','','','2015-12-04 18:37:38','2015-12-04 17:37:38','',28522,'http://old.lacucinaitaliana.it/28522-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-05 02:48:45','2015-12-05 01:48:45','Apriamo la sesta finestrella del calendario.
-19 al giorno di Natale.

<strong>Una altro dolcetto è pronto per essere scartato</strong> e divorato da grandi e bambini.
Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con <strong>soli quattro ingredienti</strong> e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. <strong>Soprattutto i bambini ne andranno matti.</strong>

<strong>La ricetta delle barrette di cioccolato e riso</strong>

Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

Gallery

Potete preparare le barrette anche solo con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte

Potete infilare un bastoncino da lecca lecca alla base delle barrette trasformandole in uno snack da passeggio

Per renderle più golose potete utilizzare del riso soffiato al cioccolato o al miele.

Potete anche utilizzare uno stampo da muffins per ottenere delle barrette rotonde e perfette.

Oggi è il giorno giusto per fare una passeggiata in montagna a giocare con la neve.

&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 6 dicembre','','inherit','closed','open','','28846-revision-v1','','','2015-12-05 02:48:45','2015-12-05 01:48:45','',28846,'http://old.lacucinaitaliana.it/28846-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-07 04:08:27','2015-12-07 03:08:27','&nbsp;

Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.
<h2><strong>Ricetta degli Zimtsterne</strong></h2>
Mescolate 400 gr di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

&nbsp;','Calendario dell''avvento. 7 dicembre','Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento. -18 giorni a Natale!','publish','closed','closed','','zimtsterne-ricetta-calendario-dell-avvento-7-dicembre','','','2015-12-26 14:40:11','2015-12-26 13:40:11','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29581',0,'cp-news','',0),
	 (2042,'2015-12-05 05:29:07','2015-12-05 04:29:07','Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento.

Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.

RICETTA deli Zimtsterne

Mescolate 400 b di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

Potete dare anche altre forme a questi biscottini, ma quella tipica è la stella. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387308-christmas-background.php?st=5be3cbd

Potete dosare le spezie in base ai vostri gusti. Più o meno cannella o più o meno chiodi di garofano. Decidete voi. http://italiano.istockphoto.com/photo-46883732-cinnamon-sticks-anise-stars-and-sliced-of-dried-orange.php?st=a9503dd

Sono un ottimo accompagnamento per un bicchiere di vin brulè caldo. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387281-mulled-wine.php?st=d1ac2f4

Inumidite lo stampino a forma di stella con un po’ di acqua tiepida per evitare che la pasta si attacchi. http://italiano.istockphoto.com/photo-76910131-biscuits-dough.php?st=cfc8e1e','Calendario dell''avvento. Giorno 7','','inherit','closed','open','','29581-revision-v1','','','2015-12-05 05:29:07','2015-12-05 04:29:07','',29581,'http://old.lacucinaitaliana.it/29581-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-05 05:30:21','2015-12-05 04:30:21','Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento.

-18 giorni a Natale!

Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.

<strong>RICETTA degli Zimtsterne</strong>

Mescolate 400 b di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

Galley

Potete dare anche altre forme a questi biscottini, ma quella tipica è la stella. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387308-christmas-background.php?st=5be3cbd

Potete dosare le spezie in base ai vostri gusti. Più o meno cannella o più o meno chiodi di garofano. Decidete voi. http://italiano.istockphoto.com/photo-46883732-cinnamon-sticks-anise-stars-and-sliced-of-dried-orange.php?st=a9503dd

Sono un ottimo accompagnamento per un bicchiere di vin brulè caldo. http://italiano.istockphoto.com/photo-22387281-mulled-wine.php?st=d1ac2f4

Inumidite lo stampino a forma di stella con un po’ di acqua tiepida per evitare che la pasta si attacchi. http://italiano.istockphoto.com/photo-76910131-biscuits-dough.php?st=cfc8e1e','Calendario dell''avvento. 7 dicembre','','inherit','closed','open','','29581-revision-v1','','','2015-12-05 05:30:21','2015-12-05 04:30:21','',29581,'http://old.lacucinaitaliana.it/29581-revision-v1/',0,'revision','',0),
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-19 al giorno di Natale.

<strong>Una altro dolcetto è pronto per essere scartato</strong> e divorato da grandi e bambini.
Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con <strong>soli quattro ingredienti</strong> e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. <strong>Soprattutto i bambini ne andranno matti.</strong>

<strong>La ricetta delle barrette di cioccolato e riso</strong>

Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

Gallery

Potete preparare le barrette anche solo con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte http://italiano.istockphoto.com/photo-15877315-chocolate-blocks.php?st=24d676e

Potete infilare un bastoncino da lecca lecca alla base delle barrette trasformandole in uno snack da passeggio. http://italiano.istockphoto.com/photo-18482200-chocolate-lollipop-or-cake-pops.php?st=4380fae

Per renderle più golose potete utilizzare del riso soffiato al cioccolato o al miele. http://italiano.istockphoto.com/photo-69809763-granola-bar.php?st=d158d0d

Potete anche realizzare dei piccoli bon bon invece che delle barrette semplicemente mescolando cioccolato e riso soffiato. http://italiano.istockphoto.com/photo-23012894-puffed-rice-chocolate.php?st=7e0f439

Oggi è il giorno giusto per fare una passeggiata in montagna a giocare con la neve. http://italiano.istockphoto.com/photo-57569136-young-woman-with-snow-in-hands-in-winter-forest.php?st=b200b83

&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 6 dicembre','','inherit','closed','open','','28846-revision-v1','','','2015-12-05 05:38:42','2015-12-05 04:38:42','',28846,'http://old.lacucinaitaliana.it/28846-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-08 04:13:42','2015-12-08 03:13:42','&nbsp;

Se non avete ancora preparato l’albero di Natale questo è davvero il giorno giusto. Festeggiate l’Immacolata tutti a casa in famiglia riuniti davanti all’albero ancora spoglio e con mille decorazioni vecchie e nuove da sistemare. Accendete qualche candela profumata, scegliete la migliore musica di Natale e preparate ghirlande di popcorn o biscotti da appendere.

Ma se l’albero è già pronto, allora divertitevi a cucinare delle meringhe molto divertenti, piccole e verdi proprio come un alberello.
Gli ingredienti sono solo tre. Dovete solo fare un po’ di attenzione alla cottura.
<h2>Ricetta degli alberelli di meringhe</h2>
Per preparare questi meravigliosi alberelli di meringa croccanti fuori e morbidi dentro dovete montare molto bene 100 gr di albumi aggiungendo poco alla volta 220 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone o aceto bianco, un pizzico di sale e un pizzico di cremor tartaro se li desiderate più croccanti. Per farli verdi mettete nel composto poche gocce di colorante verde in polvere o gel.
Quando il composto sarà diventato lucido e ben compatto mettetelo in un sac a poche e realizzate delle piccole montagnette sulla carta forno. Cuocete a 80° per circa 3 ore.','Calendario dell''Avvento. 8 dicembre.','Apriamo la casellina numero 8 del Calendario dell’Avvento. Oggi si festeggia L’Immacolata!
-17 al Natale.','publish','closed','closed','','ricetta-albero-di-meringhe-calendario-dell-avvento-8-dicembre','','','2015-12-26 14:40:12','2015-12-26 13:40:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29588',0,'cp-news','',0);
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	 (2042,'2015-12-05 12:34:15','2015-12-05 11:34:15','Primo la casellina numero 8 del Calendario dell’Avvento. Oggi si festeggia L’Immacolata!

-17 al Natale.

Se non avete ancora preparato l’albero di Natale questo è davvero il giorno giusto. Festeggiate l’Immacolata tutti a casa in famiglia riuniti davanti all’albero ancora spoglio e con mille decorazioni vecchie e nuove da sistemare. Accendete qualche candela profumata, scegliete la migliore musica di Natale e preparate ghirlande di popcorn o biscotti da appendere.

ma se l’albero è già pronto, allora divertitevi a cucinare delle meringhe molto divertenti, piccole e verdi proprio come un alberello.
Gli ingredienti sono solo tre. Dovete solo fare un po’ di attenzione alla cottura.

Ricetta degli alberelli di meringhe
Per preparare questi meravigliosi alberelli di meringa croccanti fuori e morbidi dentro dovete montare molto bene 100 gr di albumi aggiungendo poco alla volta 220 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone o aceto bianco, un pizzico di sale e un pizzico di cremor tartaro se li desiderate più croccanti. Per farli verdi mettete nel composto poche gocce di colorante verde in polvere o gel.
Quando il composto sarà diventato lucido e ben compatto mettetelo in un sac a poche e realizzate delle piccole montagnette sulla carta forno. Cuocete a 80° per circa 3 ore.

Quando preparate le meringhe attenzione che nel forno non si crei umidità. Nel caso lasciatelo socchiuso.

Ricordate che in una meringa perfetta lo zucchero va aggiunto poco alla volta.

Per rendere le meringhe dei veri alberelli decoratele con palline o stelline di zucchero.

Potete utilizzare queste meringhe come segna-posto nel giorno di Natale.','Calendario dell''Avvento. 8 dicembre.','','inherit','closed','open','','29588-revision-v1','','','2015-12-05 12:34:15','2015-12-05 11:34:15','',29588,'http://old.lacucinaitaliana.it/29588-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-05 13:19:18','2015-12-05 12:19:18','Apriamo la casellina numero 8 del Calendario dell’Avvento. Oggi si festeggia L’Immacolata!

-17 al Natale.

Se non avete ancora preparato l’albero di Natale questo è davvero il giorno giusto. Festeggiate l’Immacolata tutti a casa in famiglia riuniti davanti all’albero ancora spoglio e con mille decorazioni vecchie e nuove da sistemare. Accendete qualche candela profumata, scegliete la migliore musica di Natale e preparate ghirlande di popcorn o biscotti da appendere.

ma se l’albero è già pronto, allora divertitevi a cucinare delle meringhe molto divertenti, piccole e verdi proprio come un alberello.
Gli ingredienti sono solo tre. Dovete solo fare un po’ di attenzione alla cottura.

Ricetta degli alberelli di meringhe
Per preparare questi meravigliosi alberelli di meringa croccanti fuori e morbidi dentro dovete montare molto bene 100 gr di albumi aggiungendo poco alla volta 220 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone o aceto bianco, un pizzico di sale e un pizzico di cremor tartaro se li desiderate più croccanti. Per farli verdi mettete nel composto poche gocce di colorante verde in polvere o gel.
Quando il composto sarà diventato lucido e ben compatto mettetelo in un sac a poche e realizzate delle piccole montagnette sulla carta forno. Cuocete a 80° per circa 3 ore.

Quando preparate le meringhe attenzione che nel forno non si crei umidità. Nel caso lasciatelo socchiuso. http://italiano.istockphoto.com/photo-30150088-meringues.php?st=8c0b364

Potete attaccare le meringhe ad un cono di polistirolo per realizzare un piccolo alberello. http://italiano.istockphoto.com/photo-53887188-christmas-tree-dessert-treat-made-with-pink-and-white-meringues.php?st=241b005.

Per rendere le meringhe dei veri alberelli decoratele con palline o stelline di zucchero. http://italiano.istockphoto.com/photo-29466328-christmas-tree-meringues.php?st=af96403

Potete utilizzare queste meringhe come segna-posto nel giorno di Natale. http://italiano.istockphoto.com/photo-54402724-meringue-cookies-on-a-plate.php?st=a642cd7','Calendario dell''Avvento. 8 dicembre.','','inherit','closed','open','','29588-revision-v1','','','2015-12-05 13:19:18','2015-12-05 12:19:18','',29588,'http://old.lacucinaitaliana.it/29588-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Forse prima di tutto bisognerebbe dire che è un cuoco, e uno di quelli più famosi, ricchi e stellati del mondo, visto che prima di diventare un diavolo di chef catodico, Ramsay è stato allievo di superman della cucina come Marco Pierre White, Guy Savoy e Joël Robuchon, oggi conta 14 stelle Michelin e 25 ristoranti con la sua firma.

Come vuole la tradizione anglosassone, il suo piatto preferito per Natale è il Filetto alla Welligton, o filetto in crosta, ma oltre a questa ricetta nel suo ultimo libro edito in Italia, Natale con Gordon (Guido Tommasi Editore), unisce una “raccolta ponderata di ricette appetitose che facciano colpo su amici e familiari”. Cinque menù incentrati su un classico rivisitato in chiave moderna, qualche piatto passepartout per l''inverno e degli snack da servire agli ospiti inattesi, più una tabella di marcia per ogni menù, per cercare di fare il più possibile in anticipo.

Ecco alcuni consigli per la tavola delle feste, e una ricetta.

<strong>Cosa servire all''aperitivo?</strong>
Della semplice frutta secca tostata e speziata, fatta in casa, e un bicchiere di caldo vin brulé, delle tartine di pane nero e salmone affumicato, con una mousse di avocado e aneto, dei beignet salati al formaggio.

<strong>Meglio una zuppa</strong>
Seppur in Italia rinunciare alla pasta è difficile, meglio una zuppa di verdure per cominciare. È perfetta in questo periodo dell''anno e completa un menù da tre portate dove il secondo lo fa da padrone. La proposta di Gordon è una vellutata fatta con cavolfiori e patate con della panna, impreziosita da crostini e da una spolverata di tartufo – o semplice olio al tartufo, per un menù di pesce o carne bianca. Da abbinare alla carne rossa, o ad un menù vegetariano, una vellutata di zucca con funghi e parmigiano, o una zuppa di sedano rapa, mela e formaggio erborinato.

<strong>Antipasti di pesce unconventional</strong>
Come piatti di pesce, per la sera della Vigilia, via libera al salmone affumicato e al pesce più pregiato. Sapori nordici per l''insalata di patate grigliate con salmone affumicato, o come antipasto per una cena sofisticata, cappesante saltate con vinaigrette di aceto balsamico ai capperi, uvetta e olive, un piatto d''autore servito nei ristoranti di Gordon Ramsay

<strong>Ottimi contorni</strong>
La tradizione anglosassone impone tacchino o oca al forno, poco diffusi in Italia. Ma si possono rubare delle idee per i contorni, come i cavoletti di Bruxelles con pancetta e castagne, del purè di crescione e spinaci, di pastinaca, di patate al tartufo nero, o di verza e timo. Comfort food allo stato puro, una teglia di patate e sedano rapa tagliate a rondelle e gratinate – una douphinoise allegerita come contorno per pesce, carne bianca o rossa. Di stagione anche il cavolo rosso stufato con le mele o una spadellata di carote e pastinache al burro e miele.

<strong>La melagrana</strong>
I chicchi esaltano le insalate, gli stufati della cucina mediorientale, i dolci e le bevande. Il succo di melagrana è fantastico nelle cotture, perché conferisce una nota pungente al piatto, ed è ottimo su gelati e sorbetti. Gordon propone una panna cotta con una coulis di melagrana e scaglie di cioccolato fondente

<strong>I formaggi</strong>
A Natale un piatto di formaggi è un modo fantastico per offrire agli ospiti qualcosa da sgranocchiare insieme ad un buon bicchiere di vino.
La chiave è scegliere formaggi che piacciano a voi e ai vostri ospiti mettendoli insieme in un modo oculato. Scegliete pochi formaggi buoni anziché affollare il piatto con anti formaggi industriali.
Un erborinato, un formaggio di capra morbido, un pecorino giovane, un brie – da servire con grissini o crackers e pani speciali. Nel piatto, oltre al solito grappolo d''uva, si può mettere qualcosa di diverso come una manciata di noci, datteri, fichi secchi, chutney o una gelatina di frutta.

<strong>Le noci</strong>
Le noci si possono aggiungere a vari piatti dolci e salati, anche nella salsa dell''arrosto per darle una nota leggermente nocciolata. Hanno una notevole affinità con la cicoria e il formaggio erborinato, nelle insalate, nelle zuppe, nel riso e nella pasta, da completare con un filo d''olio alle noci.

&nbsp;
<h2>Vellutata di cavolfiore con olio al tartufo e crostini</h2>
<strong>per 8 persone</strong>

1 cavolfiore grande o 2 medi, circa 1,2 kg
25 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 patata grande di circa 250 g, pelata e tritata grossolanamente
1 cipolla, sbucciata e tritata
1,2 litri di brodo vegetale o di pollo
400 ml di latte intero
sale e pepe nero macinato al momento
100 ml di panna densa Per i crostini:
2 cucchiai di olio d’oliva o di grasso d’oca
2 fette di pane rustico del giorno prima, circa 50 g, tagliato a cubetti
sale

<strong>Per completare:</strong>

olio al tartufo, per irrorare

Togliete il gambo al cavolfiore e tagliatelo a cimette. Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una casseruola capiente, aggiungete le cimette di cavolfiore, la patata e la cipolla. Coprite e fate sudare per circa 10 minuti su fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché le verdure si saranno ammorbidite ma non colorate.
Versate il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete il latte insieme a un po’ di sale e di pepe, riportate a bollore e proseguite la cottura, senza coperchio, per 10–15 minuti, finché tutte le verdure saranno morbide. Unite la panna e togliete dal fuoco. Frullate la zuppa finché è liscia, servendovi di un frullatore classico o a immersione.
Per i crostini, scaldate l’olio d’oliva o il grasso d’oca in una padella su fuoco medio. Aggiungete i cubetti di pane e friggete finché sono dorati e croccanti, girandoli spesso. Scolate su carta assorbente e cospargete con un po’ di sale.
Mettete la zuppa in una pentola pulita, regolate di sale e di pepe e scaldatela a fuoco lento. Distribuite con un mestolo la zuppa nelle scodelle calde, irrorate con un lo di olio al tartufo e cospargete la superficie con qualche crostino. Servite subito.

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Come vuole la tradizione anglosassone, il suo piatto preferito per Natale è il Filetto alla Welligton, o filetto in crosta, ma oltre a questa ricetta nel suo ultimo libro edito in Italia, Natale con Gordon (Guido Tommasi Editore), unisce una “raccolta ponderata di ricette appetitose che facciano colpo su amici e familiari”. Cinque menù incentrati su un classico rivisitato in chiave moderna, qualche piatto passepartout per l''inverno e degli snack da servire agli ospiti inattesi, più una tabella di marcia per ogni menù, per cercare di fare il più possibile in anticipo.

Ecco alcuni consigli per la tavola delle feste, e una ricetta.

<strong>Cosa servire all''aperitivo?</strong>
Della semplice frutta secca tostata e speziata, fatta in casa, e un bicchiere di caldo vin brulé, delle tartine di pane nero e salmone affumicato, con una mousse di avocado e aneto, dei beignet salati al formaggio.

<strong>Meglio una zuppa</strong>
Seppur in Italia rinunciare alla pasta è difficile, meglio una zuppa di verdure per cominciare. È perfetta in questo periodo dell''anno e completa un menù da tre portate dove il secondo lo fa da padrone. La proposta di Gordon è una vellutata fatta con cavolfiori e patate con della panna, impreziosita da crostini e da una spolverata di tartufo – o semplice olio al tartufo, per un menù di pesce o carne bianca. Da abbinare alla carne rossa, o ad un menù vegetariano, una vellutata di zucca con funghi e parmigiano, o una zuppa di sedano rapa, mela e formaggio erborinato.

<strong>Antipasti di pesce unconventional</strong>
Come piatti di pesce, per la sera della Vigilia, via libera al salmone affumicato e al pesce più pregiato. Sapori nordici per l''insalata di patate grigliate con salmone affumicato, o come antipasto per una cena sofisticata, cappesante saltate con vinaigrette di aceto balsamico ai capperi, uvetta e olive, un piatto d''autore servito nei ristoranti di Gordon Ramsay

<strong>Ottimi contorni</strong>
La tradizione anglosassone impone tacchino o oca al forno, poco diffusi in Italia. Ma si possono rubare delle idee per i contorni, come i cavoletti di Bruxelles con pancetta e castagne, del purè di crescione e spinaci, di pastinaca, di patate al tartufo nero, o di verza e timo. Comfort food allo stato puro, una teglia di patate e sedano rapa tagliate a rondelle e gratinate – una douphinoise allegerita come contorno per pesce, carne bianca o rossa. Di stagione anche il cavolo rosso stufato con le mele o una spadellata di carote e pastinache al burro e miele.

<strong>La melagrana</strong>
I chicchi esaltano le insalate, gli stufati della cucina mediorientale, i dolci e le bevande. Il succo di melagrana è fantastico nelle cotture, perché conferisce una nota pungente al piatto, ed è ottimo su gelati e sorbetti. Gordon propone una panna cotta con una coulis di melagrana e scaglie di cioccolato fondente

<strong>I formaggi</strong>
A Natale un piatto di formaggi è un modo fantastico per offrire agli ospiti qualcosa da sgranocchiare insieme ad un buon bicchiere di vino.
La chiave è scegliere formaggi che piacciano a voi e ai vostri ospiti mettendoli insieme in un modo oculato. Scegliete pochi formaggi buoni anziché affollare il piatto con anti formaggi industriali.
Un erborinato, un formaggio di capra morbido, un pecorino giovane, un brie – da servire con grissini o crackers e pani speciali. Nel piatto, oltre al solito grappolo d''uva, si può mettere qualcosa di diverso come una manciata di noci, datteri, fichi secchi, chutney o una gelatina di frutta.

<strong>Le noci</strong>
Le noci si possono aggiungere a vari piatti dolci e salati, anche nella salsa dell''arrosto per darle una nota leggermente nocciolata. Hanno una notevole affinità con la cicoria e il formaggio erborinato, nelle insalate, nelle zuppe, nel riso e nella pasta, da completare con un filo d''olio alle noci.

&nbsp;
<h2>Vellutata di cavolfiore con olio al tartufo e crostini</h2>
<strong>per 8 persone</strong>

1 cavolfiore grande o 2 medi, circa 1,2 kg
25 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 patata grande di circa 250 g, pelata e tritata grossolanamente
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1,2 litri di brodo vegetale o di pollo
400 ml di latte intero
sale e pepe nero macinato al momento
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2 cucchiai di olio d’oliva o di grasso d’oca
2 fette di pane rustico del giorno prima, circa 50 g, tagliato a cubetti
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<strong>Per completare:</strong>

olio al tartufo, per irrorare

Togliete il gambo al cavolfiore e tagliatelo a cimette. Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una casseruola capiente, aggiungete le cimette di cavolfiore, la patata e la cipolla. Coprite e fate sudare per circa 10 minuti su fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché le verdure si saranno ammorbidite ma non colorate.
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Per i crostini, scaldate l’olio d’oliva o il grasso d’oca in una padella su fuoco medio. Aggiungete i cubetti di pane e friggete finché sono dorati e croccanti, girandoli spesso. Scolate su carta assorbente e cospargete con un po’ di sale.
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Come vuole la tradizione anglosassone, il suo piatto preferito per Natale è il Filetto alla Welligton, o filetto in crosta, ma oltre a questa ricetta nel suo ultimo libro edito in Italia, Natale con Gordon (Guido Tommasi Editore), unisce una “raccolta ponderata di ricette appetitose che facciano colpo su amici e familiari”. Cinque menù incentrati su un classico rivisitato in chiave moderna, qualche piatto passepartout per l''inverno e degli snack da servire agli ospiti inattesi, più una tabella di marcia per ogni menù, per cercare di fare il più possibile in anticipo.

Ecco alcuni consigli per la tavola delle feste, e una ricetta.

<strong>Cosa servire all''aperitivo?</strong>
Della semplice frutta secca tostata e speziata, fatta in casa, e un bicchiere di caldo vin brulé, delle tartine di pane nero e salmone affumicato, con una mousse di avocado e aneto, dei beignet salati al formaggio.

<strong>Meglio una zuppa</strong>
Seppur in Italia rinunciare alla pasta è difficile, meglio una zuppa di verdure per cominciare. È perfetta in questo periodo dell''anno e completa un menù da tre portate dove il secondo lo fa da padrone. La proposta di Gordon è una vellutata fatta con cavolfiori e patate con della panna, impreziosita da crostini e da una spolverata di tartufo – o semplice olio al tartufo, per un menù di pesce o carne bianca. Da abbinare alla carne rossa, o ad un menù vegetariano, una vellutata di zucca con funghi e parmigiano, o una zuppa di sedano rapa, mela e formaggio erborinato.

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La tradizione anglosassone impone tacchino o oca al forno, poco diffusi in Italia. Ma si possono rubare delle idee per i contorni, come i cavoletti di Bruxelles con pancetta e castagne, del purè di crescione e spinaci, di pastinaca, di patate al tartufo nero, o di verza e timo. Comfort food allo stato puro, una teglia di patate e sedano rapa tagliate a rondelle e gratinate – una douphinoise allegerita come contorno per pesce, carne bianca o rossa. Di stagione anche il cavolo rosso stufato con le mele o una spadellata di carote e pastinache al burro e miele.

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I chicchi esaltano le insalate, gli stufati della cucina mediorientale, i dolci e le bevande. Il succo di melagrana è fantastico nelle cotture, perché conferisce una nota pungente al piatto, ed è ottimo su gelati e sorbetti. Gordon propone una panna cotta con una coulis di melagrana e scaglie di cioccolato fondente

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A Natale un piatto di formaggi è un modo fantastico per offrire agli ospiti qualcosa da sgranocchiare insieme ad un buon bicchiere di vino.
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Un erborinato, un formaggio di capra morbido, un pecorino giovane, un brie – da servire con grissini o crackers e pani speciali. Nel piatto, oltre al solito grappolo d''uva, si può mettere qualcosa di diverso come una manciata di noci, datteri, fichi secchi, chutney o una gelatina di frutta.

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Le noci si possono aggiungere a vari piatti dolci e salati, anche nella salsa dell''arrosto per darle una nota leggermente nocciolata. Hanno una notevole affinità con la cicoria e il formaggio erborinato, nelle insalate, nelle zuppe, nel riso e nella pasta, da completare con un filo d''olio alle noci.

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<h2>Vellutata di cavolfiore con olio al tartufo e crostini</h2>
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1 cavolfiore grande o 2 medi, circa 1,2 kg
25 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 patata grande di circa 250 g, pelata e tritata grossolanamente
1 cipolla, sbucciata e tritata
1,2 litri di brodo vegetale o di pollo
400 ml di latte intero
sale e pepe nero macinato al momento
100 ml di panna densa Per i crostini:
2 cucchiai di olio d’oliva o di grasso d’oca
2 fette di pane rustico del giorno prima, circa 50 g, tagliato a cubetti
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<strong>Per completare:</strong>

olio al tartufo, per irrorare

Togliete il gambo al cavolfiore e tagliatelo a cimette. Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una casseruola capiente, aggiungete le cimette di cavolfiore, la patata e la cipolla. Coprite e fate sudare per circa 10 minuti su fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché le verdure si saranno ammorbidite ma non colorate.
Versate il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete il latte insieme a un po’ di sale e di pepe, riportate a bollore e proseguite la cottura, senza coperchio, per 10–15 minuti, finché tutte le verdure saranno morbide. Unite la panna e togliete dal fuoco. Frullate la zuppa finché è liscia, servendovi di un frullatore classico o a immersione.
Per i crostini, scaldate l’olio d’oliva o il grasso d’oca in una padella su fuoco medio. Aggiungete i cubetti di pane e friggete finché sono dorati e croccanti, girandoli spesso. Scolate su carta assorbente e cospargete con un po’ di sale.
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	 (3721,'2015-12-07 10:37:03','2015-12-07 09:37:03','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">regali di Natale al cioccolato</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/">per la suocera in cucina</a>, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>
<h2> Qualità o quantità?</h2>
Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...
<h2>Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!
<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.
<h2> Piccola, media o grande?</h2>
Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.
<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.

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* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">I REGALI PER LA SUOCERA</a>;<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottiglie-regalare-amari-liquori-meditazione/"> A NATALE REGALA UNA BOTTIGLIA</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/">I REGALI PER IL MARITO BUONGUSTAIO</a>','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-autosave-v1','','','2015-12-07 10:37:03','2015-12-07 09:37:03','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-05 15:52:05','2015-12-05 14:52:05','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-12-05 15:52:05','2015-12-05 14:52:05','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-10 04:50:55','2015-12-10 03:50:55','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
<h2>La foodie "dolce forno"</h2>
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','publish','closed','closed','','regali-di-natale-per-lamica-foodie','','','2016-12-15 05:06:09','2016-12-15 04:06:09','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29610',0,'cp-news','',0);
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	 (3721,'2015-12-05 16:21:32','2015-12-05 15:21:32','La magia del Natale sta per avvolgerci ed è importante non farsi trovare impreparati. Questo è il primo appuntamento dedicato alla guida dei<strong> Regali di Natale</strong> che abbiamo pensato appositamente per i nostri Lettori, che amano nutrire sia lo spirito che il corpo con qualità. Pensieri per la famiglia o per gli amici, il <strong>cioccolato</strong> è sempre una buona soluzione.

Ingrediente indispensabile per rendere più dolce la vita, perfetto <em>comfort food</em> per le sere d’inverno così come energizzante per una corsa in spiaggia: il regalo perfetto. Il cioccolato può anche essere un messaggio d’amore o di ringraziamento, quasi si percepisce il calore attorno al cuore ad ogni morso. Oltre alla poesia del cioccolato, ci sono (almeno) <strong>5 buone ragioni per mangiare cioccolato</strong>:
<h2>Il cioccolato non fa venire le carie</h2>
Secondo una ricerca pubblicata sul New Scientist, le tavolette di cioccolato con una percentuale di cacao superiore all’80%aiutano a prevenire la carie e la placca, in quanto ricche di agenti antibatterici naturali.
<h2>Il cioccolato risveglia l’ormone della felicità</h2>
Favorisce il rilascio di endorfine, ovvero degli analgesici naturali che non solo inibiscono la trasmissione del dolore al cervello, ma ne stimolano i centri di piacere, con notevoli proprietà eccitanti.
<h2>Il cioccolato fa bene alla salute</h2>
I ricercatori della Lousiana State University hanno scoperto che i batteri intestinali “buoni” come il bifidobacterium o i fermenti lattici sono ghiotti di cioccolato, soprattutto fondente, che poi trasformano in composti antinfiammatori che hanno effetti benefici sulla salute del cuore e delle arterie.
<h2>Il cioccolato è un alleato contro lo stress</h2>
Questa proprietà è dovuta al magnesio, che aiuta a combattere l’irritabilità e il nervosismo. Il cioccolato fondente contiene più magnesio rispetto a quello al latte. Molto importante è comunque anche la funzione di teobromina e caffeina, contenute nel cacao, e che sono capaci di alleviare la sensazione di stanchezza, e di favorire il livello di concentrazione del cervello.
<h2>Il cioccolato è un afrodisiaco naturale</h2>
Il cioccolato è in grado di migliorare la libido e di agire come un vero e proprio afrodisiaco naturale, facendo aumentare il desiderio sia negli uomini che nelle donne. Questo effetto è determinato da alcune sostanze eccitanti, come la teobromina e la feniletilamina.','Regali di Natale… al cioccolato!','Inizia in dolcezza il nostro primo appuntamento con la guida ai Regali di Natale. Oggi la dedichiamo ai golosi di cioccolato con tante idee in formato cioccolatino ma non solo.','inherit','closed','open','','28041-revision-v1','','','2015-12-05 16:21:32','2015-12-05 15:21:32','',28041,'http://old.lacucinaitaliana.it/28041-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.

Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>:

#1. <strong>Qualità o quantità?</strong> Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...

#2. <strong>Prezzo alto uguale qualità?</strong> Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

#3. <strong>Stesso prezzo, stessa qualità?</strong> In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

#4. <strong>Piccola, media o grande?</strong> Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

#5. <strong>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</strong> Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-12-05 16:30:28','2015-12-05 15:30:28','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-07 14:54:57','2015-12-07 13:54:57','Con o senza uvetta. Punto. Fino a non molti anni fa la scelta finiva lì, e la ricetta del panettone tradizionale era rispettata alla lettera. Oggi la cosa si è fatta più complessa e fra panettoni a-stagionali da mangiare tutto l''anno, vegani e fiere in cui mostrare le proprie novità, bisogna trovare sempre nuove ricette.
Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani (e il nuovo trend salato)','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','publish','closed','closed','','panettoni-2015-nuovi-novita-artigianali-milano','','','2015-12-10 10:51:39','2015-12-10 09:51:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29630',0,'cp-news','',0),
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	 (3721,'2015-12-06 02:49:12','2015-12-06 01:49:12','<strong>Un altro dolcetto è pronto per essere scartato</strong> e divorato da grandi e bambini.
Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con <strong>soli quattro ingredienti</strong> e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. <strong>Soprattutto i bambini ne andranno matti.</strong>
<h2>La ricetta delle barrette di cioccolato e riso</h2>
Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

Gallery

Potete preparare le barrette anche solo con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte

Potete infilare un bastoncino da lecca lecca alla base delle barrette trasformandole in uno snack da passeggio.

Per renderle più golose potete utilizzare del riso soffiato al cioccolato o al miele.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 6 dicembre','Apriamo la sesta finestrella del calendario.
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Oggi prepariamo uno snack dolce che ricorda molto una famosa merendina al cioccolato e riso soffiato.
Come si fa a non amare l''abbinamento tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza del cioccolato?

Queste piccole barrette si preparano con <strong>soli quattro ingredienti</strong> e si possono conservare per diversi giorni nel frigorifero, anche se difficilmente riuscirete a non finirle immediatamente!
Potete confezionarle avvolgendole nella carta argentata e poi portarle con voi a lavoro per una golosa pausa di piacere. <strong>Soprattutto i bambini ne andranno matti.</strong>

<strong>La ricetta delle barrette di cioccolato e riso</strong>

Per preparare circa 10 barrette sciogliete 200 gr di cioccolato al latte e distribuitelo sulla base di uno stampo rettangolare rivestito con carta forno. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
A parte sciogliete 120 gr di cioccolato bianco e mescolatelo con 70 gr di riso soffiato e 100 ml di latte condensato.
Versate questo composto sul cioccolato al latte e lasciate raffreddare.
Sciogliete altri 200 gr di cioccolato al latte coprite tutto.
Lasciate raffreddare per bene e poi ritagliate le barrette.

Gallery

Potete preparare le barrette anche solo con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte

Potete infilare un bastoncino da lecca lecca alla base delle barrette trasformandole in uno snack da passeggio. http://italiano.istockphoto.com/photo-18482200-chocolate-lollipop-or-cake-pops.php?st=4380fae

Per renderle più golose potete utilizzare del riso soffiato al cioccolato o al miele. http://italiano.istockphoto.com/photo-69809763-granola-bar.php?st=d158d0d

Potete anche realizzare dei piccoli bon bon invece che delle barrette semplicemente mescolando cioccolato e riso soffiato. http://italiano.istockphoto.com/photo-23012894-puffed-rice-chocolate.php?st=7e0f439

Oggi è il giorno giusto per fare una passeggiata in montagna a giocare con la neve. http://italiano.istockphoto.com/photo-57569136-young-woman-with-snow-in-hands-in-winter-forest.php?st=b200b83

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	 (47,'2015-12-07 06:17:17','2015-12-07 05:17:17','Non solo la Porta Santa, la cui apertura sancisce l’inizio del Giubileo straordinario. A Roma nel mese di dicembre sono tantissimi i locali che aprono – o riaprono – le loro porte al pubblico e molti altri sono già in agenda per i primi mesi del 2016.

Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rogelio Aglibot, soprannominato The Food Buddha. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Calvani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

E rimanendo fra le stelle Michelin che si spostano nella Capitale, c''è Giulio Terrinoni che dopo aver lasciato la cucina stellata dell''Acquolina, ha finalmente aperto le porte del suo <strong>Per me</strong> in vicolo del Malpasso, a un passo da via Giulia. Ristorante gourmet, con menu degustazioni da 65 euro in su e una divertente proposta che purtroppo si può assaggiare solo a pranzo: i tappi. Il nome ricalca quello delle tapas spagnole, ma in pratica si tratta di assaggi da un quarto di porzione. E se si arriva a 10 tappi, promette lo chef, "Io stappo".

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Fusion senza confini la cucina del già citato <strong>Me Geisha</strong>, la cui cucina è affidata alla star tv e di ristoranti famosissimi come Koi Restaurant a Los Angeles, RodelioAglibot. Da lui si mangia una cucina giapponese fusion, rivisitata da accenti filippini, dal sud-est asiatico e californiani - il tutto con ingredienti anche made in Italy. Sushi, sashimi, ma anche ramen e Sunomono (insalata di cetrioli) con branzino glassato al Mirin.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio 54 (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi, le insalate del pranzo e il buffet del brunch domenicale. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume (via Bergamo 28). Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

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	 (47,'2015-12-06 05:32:01','2015-12-06 04:32:01','<strong><em>Regali di Natale anticipati per i romani, che sotto l’albero troveranno molti indirizzi gourmet in più da mettere in agenda, fra ristoranti, pasticcerie e street food</em></strong>

Non solo la Porta Santa, la cui apertura sancisce l’inizio del Giubileo straordinario. A Roma nel mese di dicembre sono tantissimi i locali che aprono – o riaprono – le loro porte al pubblico e molti altri sono già in agenda per i primi mesi del 2016.

Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rodelio Aglibot. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Cavani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti, già capo pasticcere del ristorante stellato Imago all’Hassler. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume. Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

&nbsp;','Dicembre, il mese delle inaugurazioni a Roma','','inherit','closed','open','','29658-revision-v1','','','2015-12-06 05:32:01','2015-12-06 04:32:01','',29658,'http://old.lacucinaitaliana.it/29658-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-06 14:43:06','2015-12-06 13:43:06','Se non sarete stati abbastanza bravi da liberarvi degli avanzi di pranzi e cene di Natale, regalando ai vostri ospiti piccoli pacchettini ripieni di tutte le prelibatezze cucinate, allora dovrete inventarvi come rivisitare quei piatti, per evitare di

<strong>Cialde di grana e lenticchie</strong>

Se avete cucinato legumi come accompagnamento per le carni, potete riutilizzarli come ripieno di cialde di formaggio grana che preparerete facendo sciogliere un cucchiaio di formaggio in una pentola ben calda e modellando la cialda sopra un bicchiere rovesciato. Riscaldate i legumi, riempite le cialde e servite come antipasto.

&nbsp;

<strong>Cotechino e zucchine</strong>

Con il cotechino avanzato potete preparare delle ottime zucchine ripiene. Vi basterà sminuzzare le fette di cotechino, unirle in una ciotola alla polpa delle zucchine precedentemente lessate, a un uovo e a poco parmigiano reggiano. Amalgamate bene tutto, riempite le zucchine e infornatele per dieci minuti in forno caldo. In questo modo potete preparare anche cipolle o finocchi.

&nbsp;

<strong>Paccheri ripieni</strong>

Se avete cucinato carni lesse o arrosto, potete ridurle in carne trita e unirle in un soffritto con cipolla e carote, aggiungere della passata di pomodoro e lasciar cuocere sino a ottenere un sugo concentrato. Con questo potrete farcire dei paccheri già lessati posti in una teglia imburrata, spolverarli di parmigiano grattugiato e infornarli a 180° per dieci minuti. Saranno un primo piatto molto appetitoso.

<strong> </strong>

<strong>Tacchino in salsa di zucca</strong>

Spesso l’arrosto di tacchino o di vitello non si sa come ripresentarlo in tavola. Si possono preparare polpette o tritarlo per farne un ragù. Noi vi suggeriamo questa ricetta più gustosa: si tratta in pratica di una sorta di tacchino tonnato, soltanto che la salsa è a base di zucca. Tagliate quindi la carne in fette sottili e nel frattempo fate bollire due cucchiai di aceto di mele con due cucchiai di vino bianco, una bacca di ginepro e una foglia di alloro. Fate cuocere a vapore della zucca decorticata, frullatela in crema e aggiungete la riduzione di aceto. Aggiungete 100 g di olio, sale, pepe, guarnite la carne con la salsa e servite.

&nbsp;

<strong>Insalata di pesce con avocado</strong>

Questa insalata è perfetta da preparare con pesci come il branzino o l’orata. Tagliate a cubetti l’avocado, conditelo con il sugo di un limone, olio, sale e peperoncino. Distribuite sul piatto da portata dello spinacino fresco, aggiungete l’avocado, dei crostini di pane rosolati in un filo di olio e il pesce tagliato a pezzetti. Servite tiepido.

&nbsp;

<strong>Tartine di salmone</strong>

Con il salmone potete preparare delle tartine, da servire come antipasto. Frullate il salmone con un formaggio fresco come la robiola, aggiungete due cucchiai di panna e mettete la crema in frigorifero per farla addensare. A parte preparate con la pasta brisée delle tartine, che infornerete a 180° per 12 minuti. Quando saranno cotte toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e guarnitele con la mousse di salmone. Decorate con uova di salmone, foglie di aneto e servite.

<strong> </strong>

<strong>Frittelle di baccalà</strong>

Amalgamate il baccalà con un uovo e un cucchiaio di pangrattato. Formate delle frittelline che passerete nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo nel pangrattato. Friggete le frittelle in abbondante olio extravergine d’oliva e quando saranno dorate scolatele e asciugatele su carta assorbente. Servitele ben calde su un letto di insalata.

&nbsp;

<strong>Crema di verdure</strong>

Con il brodo dei tortellini e con le verdure dell’insalata rinforzata potrete preparare un’ottima crema da servire con crostini di pane abbrustolito. Frullate le verdure precedentemente lessate, unitele al brodo caldo, aggiungete due cucchiai di panna e guarnite con un filo di olio extravergine d’oliva e i crostini di pane.

&nbsp;

<strong>Gelatine di frutta con crema al mascarpone </strong>

Un modo gustoso per continuare ad assaporare la crema al mascarpone. Preparate un litro di succo di frutta come il mandarino o l’arancia, fatelo scaldare in un tegame. Prima che raggiunga il bollore unite 30 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata, proseguite la cottura sino a che la gelatina non si sarà sciolta. Versate il succo in stampini che metterete in frigo per almeno 6 ore. Sformate, accompagnate con la crema al mascarpone e servite.

&nbsp;

&nbsp;

<strong>Tiramisù con pandoro  </strong>

Preparate il tiramisù imbevendo nel caffè le fette di pandoro invece dei savoiardi. Mescolate poi i tuorli dell’uovo con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, montate i bianchi in neve fermissima, unite un cucchiaio di Cognac e mescolate tutto in modo uniforme. Ricoprite le fette di pandoro con la crema e spolverate con delle mandorle tritate finissime.

&nbsp;

Tutorial:

1) Prima di salare le frittelle di baccalà assaggiatele, potrebbero essere già saporite. Queste crocchette si possono preparare anche con altro pesce, come il branzino, l’orata, il dentice. http://www.istockphoto.com/photo/cod-fish-croquettes-on-white-background-15049498?st=bf5cc0a

2) Con la carne lessata potete preparare anche un’insalata da servire fredda: basterà aggiungere delle cipolle, carote, patate lesse e condire con una emulsione di olio e aceto balsamico. http://www.istockphoto.com/photo/fillet-of-beef-with-salad-19243678?st=3bcb55c

3)Per riciclare il pane potete preparare dell’ottima pappa al pomodoro. Basterà aggiungerlo ai pomodori tagliati a pezzettini e lasciati cuocere con un soffritto di cipolla e sedano. http://www.istockphoto.com/photo/tomato-soup-in-a-black-bowl-whit-toast-bread-70068331?st=4487603

4)Con gli scarti del pesce potete preparare dei fumetti di pesce che vi serviranno per arricchire di gusto zuppe o risotti. http://www.istockphoto.com/photo/pile-of-fish-bones-and-skeleton-on-the-dark-background-40637646?st=819ba10

5)Se vi è avanzato molto riso al ragù o al pomodoro potete preparare degli sfiziosissimi arancini di riso. http://www.istockphoto.com/photo/sicilian-fried-rice-balls-43106436?st=aa8118b','Come far diventare le penne al ragù un pasticcio di pasta, ovvero l''arte del riciclo creativo dopo le feste','','inherit','closed','open','','29556-revision-v1','','','2015-12-06 14:43:06','2015-12-06 13:43:06','',29556,'http://old.lacucinaitaliana.it/29556-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<strong>Cialde di grana e lenticchie</strong>

Se avete cucinato legumi come accompagnamento per le carni, potete riutilizzarli come ripieno di cialde di formaggio grana che preparerete facendo sciogliere un cucchiaio di formaggio in una pentola ben calda e modellando la cialda sopra un bicchiere rovesciato. Riscaldate i legumi, riempite le cialde e servite come antipasto.

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<strong>Cotechino e zucchine</strong>

Con il cotechino avanzato potete preparare delle ottime zucchine ripiene. Vi basterà sminuzzare le fette di cotechino, unirle in una ciotola alla polpa delle zucchine precedentemente lessate, a un uovo e a poco parmigiano reggiano. Amalgamate bene tutto, riempite le zucchine e infornatele per dieci minuti in forno caldo. In questo modo potete preparare anche cipolle o finocchi.

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<strong>Paccheri ripieni</strong>

Se avete cucinato carni lesse o arrosto, potete ridurle in carne trita e unirle in un soffritto con cipolla e carote, aggiungere della passata di pomodoro e lasciar cuocere sino a ottenere un sugo concentrato. Con questo potrete farcire dei paccheri già lessati posti in una teglia imburrata, spolverarli di parmigiano grattugiato e infornarli a 180° per dieci minuti. Saranno un primo piatto molto appetitoso.

<strong> </strong>

<strong>Tacchino in salsa di zucca</strong>

Spesso l’arrosto di tacchino o di vitello non si sa come ripresentarlo in tavola. Si possono preparare polpette o tritarlo per farne un ragù. Noi vi suggeriamo questa ricetta più gustosa: si tratta in pratica di una sorta di tacchino tonnato, soltanto che la salsa è a base di zucca. Tagliate quindi la carne in fette sottili e nel frattempo fate bollire due cucchiai di aceto di mele con due cucchiai di vino bianco, una bacca di ginepro e una foglia di alloro. Fate cuocere a vapore della zucca decorticata, frullatela in crema e aggiungete la riduzione di aceto. Aggiungete 100 g di olio, sale, pepe, guarnite la carne con la salsa e servite.

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<strong>Insalata di pesce con avocado</strong>

Questa insalata è perfetta da preparare con pesci come il branzino o l’orata. Tagliate a cubetti l’avocado, conditelo con il sugo di un limone, olio, sale e peperoncino. Distribuite sul piatto da portata dello spinacino fresco, aggiungete l’avocado, dei crostini di pane rosolati in un filo di olio e il pesce tagliato a pezzetti. Servite tiepido.

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<strong>Tartine di salmone</strong>

Con il salmone potete preparare delle tartine, da servire come antipasto. Frullate il salmone con un formaggio fresco come la robiola, aggiungete due cucchiai di panna e mettete la crema in frigorifero per farla addensare. A parte preparate con la pasta brisée delle tartine, che infornerete a 180° per 12 minuti. Quando saranno cotte toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e guarnitele con la mousse di salmone. Decorate con uova di salmone, foglie di aneto e servite.

<strong> </strong>

<strong>Frittelle di baccalà</strong>

Amalgamate il baccalà con un uovo e un cucchiaio di pangrattato. Formate delle frittelline che passerete nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo nel pangrattato. Friggete le frittelle in abbondante olio extravergine d’oliva e quando saranno dorate scolatele e asciugatele su carta assorbente. Servitele ben calde su un letto di insalata.

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<strong>Crema di verdure</strong>

Con il brodo dei tortellini e con le verdure dell’insalata rinforzata potrete preparare un’ottima crema da servire con crostini di pane abbrustolito. Frullate le verdure precedentemente lessate, unitele al brodo caldo, aggiungete due cucchiai di panna e guarnite con un filo di olio extravergine d’oliva e i crostini di pane.

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<strong>Gelatine di frutta con crema al mascarpone </strong>

Un modo gustoso per continuare ad assaporare la crema al mascarpone. Preparate un litro di succo di frutta come il mandarino o l’arancia, fatelo scaldare in un tegame. Prima che raggiunga il bollore unite 30 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata, proseguite la cottura sino a che la gelatina non si sarà sciolta. Versate il succo in stampini che metterete in frigo per almeno 6 ore. Sformate, accompagnate con la crema al mascarpone e servite.

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<strong>Tiramisù con pandoro  </strong>

Preparate il tiramisù imbevendo nel caffè le fette di pandoro invece dei savoiardi. Mescolate poi i tuorli dell’uovo con lo zucchero, aggiungete il mascarpone, montate i bianchi in neve fermissima, unite un cucchiaio di Cognac e mescolate tutto in modo uniforme. Ricoprite le fette di pandoro con la crema e spolverate con delle mandorle tritate finissime.

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Tutorial:

1) Prima di salare le frittelle di baccalà assaggiatele, potrebbero essere già saporite. Queste crocchette si possono preparare anche con altro pesce, come il branzino, l’orata, il dentice. http://www.istockphoto.com/photo/cod-fish-croquettes-on-white-background-15049498?st=bf5cc0a

2) Con la carne lessata potete preparare anche un’insalata da servire fredda: basterà aggiungere delle cipolle, carote, patate lesse e condire con una emulsione di olio e aceto balsamico. http://www.istockphoto.com/photo/fillet-of-beef-with-salad-19243678?st=3bcb55c

3)Per riciclare il pane potete preparare dell’ottima pappa al pomodoro. Basterà aggiungerlo ai pomodori tagliati a pezzettini e lasciati cuocere con un soffritto di cipolla e sedano. http://www.istockphoto.com/photo/tomato-soup-in-a-black-bowl-whit-toast-bread-70068331?st=4487603

4)Con gli scarti del pesce potete preparare dei fumetti di pesce che vi serviranno per arricchire di gusto zuppe o risotti. http://www.istockphoto.com/photo/pile-of-fish-bones-and-skeleton-on-the-dark-background-40637646?st=819ba10

5)Se vi è avanzato molto riso al ragù o al pomodoro potete preparare degli sfiziosissimi arancini di riso. http://www.istockphoto.com/photo/sicilian-fried-rice-balls-43106436?st=aa8118b','Come far diventare le penne al ragù un pasticcio di pasta, ovvero l''arte del riciclo creativo dopo le feste','','inherit','closed','open','','29556-revision-v1','','','2015-12-06 14:53:27','2015-12-06 13:53:27','',29556,'http://old.lacucinaitaliana.it/29556-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-07 10:38:44','2015-12-07 09:38:44','Un''idea da servire con il tè nel pomeriggio, o a fine cena, prima di portare il caffè. Le gelatine di frutta secca sono irresistibili, come le ciliege: una tira l''altra. Sono anche un''ottimo cadeau da portare agli amici buongustai per una serata in allegria.
Prepararle con i nostri suggerimenti sarà facilissimo.

<h2>Ingredienti</h2>

200 g di spumante Brut, 10 g di pistacchi, 10 g di uvetta sultanina, 10 g di pinoli, 10g di mandorle, 1/2 cucchiaino da tè di agar-agar, 8 tartine di pasta sablée di 3 cm di diametro.
&nbsp;','Le gelatine di frutta secca: una tira l''altra','Facili e veloci da preparare, si apprezzano in ogni momento della giornata','publish','closed','closed','','le-gelatine-di-frutta-secca-una-tira-laltra','','','2015-12-07 10:38:44','2015-12-07 09:38:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=29667',0,'cp-tutorial','',0),
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	 (1917,'2015-12-06 17:21:59','2015-12-06 16:21:59','','gelatine di frutta secca','','inherit','closed','open','','copertina-8','','','2015-12-07 10:37:43','2015-12-07 09:37:43','',29667,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/copertina.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-12-06 17:32:43','2015-12-06 16:32:43','Un''idea da servire con il tè nel pomeriggio, o a fine cena, prima di portare il caffè. Le gelatine di frutta secca sono irresistibili, come le ciliege: una tira l''altra. Sono anche un''ottimo cadeau da portare agli amici buongustai per una serata in allegria. Prepararle con i nostri sugerimenti sarà facilissimo. Vi serviranno: 200 g di spumante Brut, 10 g di pistacchi, 10 g di uvetta sultanina, 10 g di pinoli, 10g di mandorle, 1/2 cucchiaino da tè di agar-agar, 8 tartine di pasta sablée di 3 cm di diametro.

&nbsp;','Come preparare le gelatine di frutta secca','Facili e veloci da preparare, si apprezzano in ogni momento della giornata','inherit','closed','open','','29667-revision-v1','','','2015-12-06 17:32:43','2015-12-06 16:32:43','',29667,'http://old.lacucinaitaliana.it/29667-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-06 17:33:12','2015-12-06 16:33:12','Un''idea da servire con il tè nel pomeriggio, o a fine cena, prima di portare il caffè. Le gelatine di frutta secca sono irresistibili, come le ciliege: una tira l''altra. Sono anche un''ottimo cadeau da portare agli amici buongustai per una serata in allegria. Prepararle con i nostri sugerimenti sarà facilissimo. Vi serviranno: 200 g di spumante Brut, 10 g di pistacchi, 10 g di uvetta sultanina, 10 g di pinoli, 10g di mandorle, 1/2 cucchiaino da tè di agar-agar, 8 tartine di pasta sablée di 3 cm di diametro.

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	 (1917,'2015-12-13 19:55:16','2015-12-13 18:55:16','Il salmone è da sempre considerato un piatto importante, raffinato, dal sapore inconfondibile. Con questo pesce, estremamente ricco di nutrienti e di grassi omega 3, si può preparare ogni tipo di pietanza, dagli antipasti al secondo. Noi vi suggeriamo un salmone al forno con le patate: una ricetta gustosa, elegante e ideale anche per un pranzo natalizio.

Per prepararlo avrete bisogno di: un salmone fresco, pulito, di 2 kg, 250 g di salmone affumicato a fettine, 200 g di panna liquida, 100 g di broccoletti lessi, 10 grossi gamberi, una grossa patata, un albume, dell''erba cipollina, sale, pepe.','Come preparare il salmone al forno con scaglie di patate','Dal sapore inconfondibile il salmone, affumicato o fresco, è uno tra i pesci più presenti sulle tavole natalizie. ','publish','closed','closed','','come-preparare-il-salmone-al-forno-con-scaglie-di-patate','','','2015-12-13 19:55:16','2015-12-13 18:55:16','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=29674',0,'cp-tutorial','',0),
	 (1917,'2015-12-06 17:46:11','2015-12-06 16:46:11','','Salmone in crosta di patate','','inherit','closed','open','','copertina-9','','','2015-12-13 19:54:36','2015-12-13 18:54:36','',29674,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/copertina1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (1917,'2015-12-06 18:21:02','2015-12-06 17:21:02','Il salmone è da sempre considerato un piatto importante, raffinato, dal sapore inconfondibile. Con questo pesce, estremamente ricco di nutrienti e di grassi omega 3, si può preparare ogni tipo di pietanza, dagli antipasti al secondo. Noi vi suggeriamo un salmone al forno con le patate: una ricetta gustosa, elegante e ideale anche per un pranzo natalizio.

Per prepararlo avrete bisogno di: un salmone fresco, pulito, di 2 kg, 250 g di salmone affumicato a fettine, 200 g di panna liquida, 100 g di broccoletti lessi, 10 grossi gamberi, una grossa patata, un albume, dell''erba cipollina, sale, pepe.','Salmone al forno con scaglie di patate','Dal sapore inconfondibile il salmone, affumicato o fresco, è uno tra i pesci più presenti sulle tavole natalizie. ','inherit','closed','open','','29674-revision-v1','','','2015-12-06 18:21:02','2015-12-06 17:21:02','',29674,'http://old.lacucinaitaliana.it/29674-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-06 18:23:49','2015-12-06 17:23:49','Il salmone è da sempre considerato un piatto importante, raffinato, dal sapore inconfondibile. Con questo pesce, estremamente ricco di nutrienti e di grassi omega 3, si può preparare ogni tipo di pietanza, dagli antipasti al secondo. Noi vi suggeriamo un salmone al forno con le patate: una ricetta gustosa, elegante e ideale anche per un pranzo natalizio.

Per prepararlo avrete bisogno di: un salmone fresco, pulito, di 2 kg, 250 g di salmone affumicato a fettine, 200 g di panna liquida, 100 g di broccoletti lessi, 10 grossi gamberi, una grossa patata, un albume, dell''erba cipollina, sale, pepe.','Come preparare il salmone al forno con scaglie di patate','Dal sapore inconfondibile il salmone, affumicato o fresco, è uno tra i pesci più presenti sulle tavole natalizie. ','inherit','closed','open','','29674-revision-v1','','','2015-12-06 18:23:49','2015-12-06 17:23:49','',29674,'http://old.lacucinaitaliana.it/29674-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2017-11-15 01:45:30','2017-11-15 00:45:30','Siete più pro <strong>panettone</strong> o pro <strong>pandoro</strong>?
Ogni Natale si pone questo dilemma. Quali di questi due dolci non può mancare secondo voi durante le feste?

C’è chi preferisce il pandoro perché più dolce e senza canditi e chi invece ama il panettone pieno zeppo di canditi e uvetta. Noi non prendiamo nemmeno in considerazioni le innumerevoli versioni farcite di creme e confetture e decorate con glassa di zucchero e cioccolato. A noi piacciono i classici e a voi?
Qualunque sia il vostro dolce preferito vogliamo darvi qualche suggerimento per servirlo in maniera molto golosa e originale.
Sì, aggiungiamo ulteriori calorie a due dolci già molto ricchi, ma si sa che durante le feste tutto è concesso.
<h2>Panettone farcito e Pandoro farcito:5 creme dolci perfette</h2>
<h2>Salsa al Rum</h2>
Una crema molto profumata per serate importanti. Bollite 400 ml di latte con un baccello di vaniglia e lasciate intiepidire. Sbattete 4 tuorli con 100 gr di zucchero e unite il latte e una tazzina di rum. Fate addensare a bagnomaria su fuoco lento. Quando il cucchiaio vela, togliete dal fuoco e unite qualche marron glacè sbriciolato.
<h2>Crema fiordilatte</h2>
Una crema molto delicata a base di ricotta. Montate 200 gr di panna fresca e mescolatela poco per volta con 250 gr di ricotta montata con 2 cucchiai di zucchero a velo.
<h2>Crema al mascarpone</h2>
Questa crema è molto dolce, per palati davvero golosi. Piacerà moltissimo ai bambini perché tra gli ingredienti c’è il latte condensato. Per prepararla dovete mescolare 200 gr di latte condensato con 250 gr di mascarpone e 250 ml di panna montata.
<h2>Crema tiramisù</h2>
Uova, zucchero e mascarpone. Niente di più. Questa è la tipica crema che si utilizza per preparare il tiramisù. Basta montare 6 albumi a neve e unirli lentamente con 6 tuorli montati con 120 gr di zucchero e mescolati con 500 gr di mascarpone.
<h2>Crema al latte</h2>
Una crema senza uova e molto leggera. Per prepararla riscaldate 450 ml di latte intero e a parte sciogliete in 50 ml di latte 80 gr di amido di mais. Poi unite i due composti e scaldateli sul fuoco aggiungendo 50 gr di zucchero. Mescolate fino a raggiungere la giusta consistenza.','5 creme per farcire panettone e pandoro','Sulla tavola del Natale non possono mancare panettone e pandoro. Vi suggeriamo qualche accompagnamento goloso.
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	 (2042,'2015-12-07 03:22:33','2015-12-07 02:22:33','Sulla tavola del Natale non possono mancare panettone e pandoro. Vi suggeriamo qualche accompagnamento goloso.

Siete più pro panettone o pro pandoro?
Ogni Natale si pone questo dilemma. Quali di questi due dolci non può mancare secondo voi durante le feste?

C’è chi preferisce il pandoro perché più dolce e senza canditi e chi invece ama il panettone pieno zeppo di canditi e uvetta. Noi non prendiamo nemmeno in considerazioni le innumerevoli versioni farcite di creme e confetture e decorate con glassa di zucchero e cioccolato. A noi piacciono i classici e a voi?

Qualunque sia il vostro dolce preferito vogliamo darvi qualche suggerimento per servirlo in maniera molto golosa e originale.
Sì, aggiungiamo ulteriori calorie a due dolci già molto ricchi, ma si sa che durante le feste tutto è concesso.

Ecco quindi 5 creme dolci perfette sia per farcire il panettone e il pandoro sia da servire a parte in una salsiera. E non dimenticate di brindare con un buon spumante.
<strong>Salsa al Rum</strong>
Una crema molto profumata per serate importanti. Bollite 400 ml di latte con un baccello di vaniglia e lasciate intiepidire. Sbattete 4 tuorli con 100 gr di zucchero e unite il latte e una tazzina di rum. Fate addensare a bagnomaria su fuoco lento. Quando il cucchiaio vela, togliete dal fuoco e unite qualche marron glacè sbriciolato.

<strong>Crema fiordilatte</strong>
Una crema molto delicata a base di ricotta. Montate 200 gr di panna fresca e mescolatela poco per volta con 250 gr di ricotta montata con 2 cucchiai di zucchero a velo.

<strong>Crema al mascarpone</strong>
Questa crema è molto dolce, per palati davvero golosi. Piacerà moltissimo ai bambini perché tra gli ingredienti c’è il latte condensato. Per prepararla dovete mescolare 200 gr di latte condensato con 250 gr di mascarpone e 250 ml di panna montata.

<strong>Crema tiramisù</strong>
Uova, zucchero e mascarpone. Niente di più. Questa è la tipica crema che si utilizza per preparare il tiramisù. Basta montare 6 albumi a neve e unirli lentamente con 6 tuorli montati con 120 gr di zucchero e mescolati con 500 gr di mascarpone.

<strong>Crema al latte</strong>
Una crema senza uova e molto leggera. Per prepararla riscaldate 450 ml di latte intero e a parte sciogliete in 50 ml di latte 80 gr di amido di mais. Poi unite i due composti e scaldateli sul fuoco aggiungendo 50 gr di zucchero. Mescolate fino a raggiungere la giusta consistenza.','5 creme per farcire panettone e pandoro','','inherit','closed','open','','29684-revision-v1','','','2015-12-07 03:22:33','2015-12-07 02:22:33','',29684,'http://old.lacucinaitaliana.it/29684-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.
<h2><strong>Ricetta degli Zimtsterne</strong></h2>
Mescolate 400 gr di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

&nbsp;','Calendario dell''avvento. 7 dicembre','Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento. -18 giorni a Natale!','inherit','closed','open','','29581-autosave-v1','','','2015-12-07 04:08:15','2015-12-07 03:08:15','',29581,'http://old.lacucinaitaliana.it/29581-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-09 05:00:14','2015-12-09 04:00:14','Sette tavole imbandite, ognuna con un tema, ognuna con una storia, i percorsi di una vita. Fino all’11 dicembre a Palazzo Sabatini di Reggio Emilia c’è «<strong>L’incanto è servito. Le tavole vanno in scena</strong>». Maria Cecilia Spallanzani ha organizzato, in collaborazione con Rita degl’Incerti Tocci, una mostra nata da una passione personale: il ricevere in casa e il presentare la tavola al meglio in ogni occasione.
Sono<strong> sette le tavole create</strong> con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla <strong>caccia</strong>, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «<strong>Natale</strong> nell’aria» passando per il tavolo delle <strong>ballerine</strong> e quello del <strong>the</strong>. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il the delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Pretti ballerina ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».
È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a <strong>silhouette</strong>, e c’è poi la tavola delle fragili <strong>trasparenze </strong>con una collezione Chippendale e posate d’argento. Infine le suggestioni <strong>dell’oriente</strong> con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.
«Le mie cene, le mie tavole sono ispirate dagli oggetti» dice la curatrice. Il 95% degli <strong>oggetti</strong> in mostra sono suoi, altri vengono dall’antiquario Alessandro Stefanini. Sono oggetti di valore, tramandati da mamma e nonne, ma anche oggetti semplici. «Basta poco per rendere una tavola un po’ più scenografica. L’occhio vuole la sua parte e tutto parte dall’amore per il cibo e il <strong>convivio</strong>». È la gioia della mise en place.
Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla <strong>Casa di Carità San Girolamo</strong>. Dalle 10 e 30 alle 12 e 30 e dalle 16 e 30 alle 19 e 30 gli orari.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','publish','closed','closed','','aggiungi-un-bel-posto-in-sette-tavole','','','2017-12-20 11:34:34','2017-12-20 10:34:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29687',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2015-12-07 04:04:43','2015-12-07 03:04:43','','IMG-20151206-WA0007','','inherit','closed','open','','img-20151206-wa0007','','','2015-12-07 04:04:43','2015-12-07 03:04:43','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG-20151206-WA0007.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (39,'2015-12-07 04:04:53','2015-12-07 03:04:53','','IMG-20151206-WA0010','','inherit','closed','open','','img-20151206-wa0010','','','2015-12-07 04:04:53','2015-12-07 03:04:53','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG-20151206-WA0010.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-07 04:08:47','2015-12-07 03:08:47','Una delle più accese dispute enogastronomiche che infiammano il nostro Paese riguarda la cotoletta. Non stiamo parlando di dubbi che oramai appartengono al passato, sulla scelta della carne o sulla frittura nel burro. Ma sulla sua paternità:<strong> milanese o viennese?</strong> La “vulgata” secondo la quale la nostra cotoletta alla milanese sia una versione italianizzata della viennese, giunta da noi con l''occupante austriaco, sembra infatti oramai abbondantemente smentita dagli storici. Vediamo perché.
<h2>La ricetta originale</h2>
Partiamo innanzitutto dalla definizione della<strong> “vera” cotoletta alla milanese</strong>. Toglietevi innanzitutto dalla mente le carni di pollo, tacchino o altre amenità. Come pure la frittura nell''olio extravergine di oliva o di arachidi e anche la celeberrima orecchia d''elefante. La vera cotoletta alla milanese si ricava dalla<strong> “costoletta” di vitello</strong> (da cui il nome), ottenuta dalla <strong>lombata</strong> o dal carrè. <strong>Rigorosamente con l''osso</strong>, e tagliata <strong>larga </strong>quanto quest''ultimo. Niente “fogli” di carne sottilissimi, né tantomeno orecchie d''elefante, che come vedremo tra poco sembrano più un residuo, questo sì, dell''occupazione austriaca. Le costolette vanno ripulite e, con il batticarne, vanno semplicemente <strong>pareggiate</strong> e rese di un''altezza uniforme, prendendo sempre l''osso come riferimento. A parte, si sbattono due <strong>uova</strong> e vi si immergono le cotolette, che poi vengono passate nel <strong>pangrattato</strong> arricchito con una spolverata di <strong>grana</strong> e da un pizzico di <strong>noce moscata</strong>. Altra “sorpresa”, quindi: <strong>niente infarinatura!</strong> A questo punto, in padella, occorre scaldare il<strong> burro chiarificato</strong> (che ha il punto di fumo a 180°C anziché i 130 del burro intero, che contiene acqua) e adagiarvi le cotolette. Bastano un paio di minuti per lato. Come condimento, <strong>sale e una fetta di limone</strong>. Cottura veloce, condimenti semplici, osso, spessore importante: stupisce la gran quantità di analogie con la bistecca alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">fiorentina</a></strong>. E infatti la carne di chianina, assieme alla piemontese, è considerata come quella più indicata per la preparazione del famoso piatto meneghino.
<h2>Quella asburgica</h2>
Bene. L''identikit ce l''abbiamo. Ma insomma, l''abbiamo copiata dagli austriaci oppure no? Analizziamo quindi la rivale della milanese, la <strong>viennese</strong>, o meglio la <strong>wiener schnitzel</strong>. Una pietanza che può essere<strong> di bovino o di maiale</strong>; è <strong>senz''osso</strong>, e quindi può essere ottenuta anche da tagli come la fesa e la noce. La viennese, poi, non è alta ma <strong>sottolissima</strong> e <strong>ben battuta</strong>, come le ben note orecchie d''elefante. E poi c''è l''introduzione della <strong>farina</strong> prima dell''impanatura. La frittura, poi, tradizionalmente avveniva nello <strong>strutto</strong>, via via sostituito dal <strong>burro</strong> da sempre utilizzato per la milanese.
<h2>L''archivio dei monaci</h2>
Ora, sul piano dell''antichità, finalmente, è stata fatta chiarezza. Di sicuro non furono i Milanesi a copiarla dagli Austriaci, ma probabilmente è accaduto il contrario. Di cotolette alla milanese, chiamate con eloquenza “<strong>lombolos cum panitio</strong>” si parla in un antico menù dei <strong>monaci di Sant''Ambrogio</strong>, nel lontano <strong>1148</strong>, documento riportato nella <em>Storia di Milano</em> di <strong>Pietro Verri</strong>. Una bella leggenda in stile patriottico pre-risorgimentale? No: i documenti citati dal Verri sono <strong>esposti</strong> nei locali della Biblioteca dell’archivio capitolare della basilica di Sant’Ambrogio, ribattezzato dai profani “<strong>l''archivio della cotoletta</strong>”! In un manoscritto del <strong>1492</strong>, <strong>Martino da Como</strong> si dilungava già sul metodo di impanatura, specificando che “con esso pane mescola tanto sale sopra lo arrosto in modo che ne vada in ogni loco”.
<h2>Radetzky? Una leggenda</h2>
La leggenda secondo la quale la milanese sia stata “importata” in Austria dal generale <strong>Radetzky</strong>, però, si è rivelata per quello che è, ovvero una leggenda. <strong>Ai tempi del Risorgimento la cotoletta, gli Austriaci, la conoscevano già</strong>, visto che compare in un <em>Piccolo libro di cucina austriaca</em> del <strong>1798</strong>. Occhio alla data: 1798. Si è da poco conclusa la sfolgorante campagna d''Italia di <strong>Napoleone</strong>. Nel 1796 le truppe francesi entravano trionfalmente in Milano e per poco non marciarono anche su Vienna.
<h2>C''è pure la francese</h2>
In tutta Europa la moda francese impazzava. Come pure una pietanza ben conosciuta oltralpe: le <strong>cotolette impanate e fritte</strong>, già citate in un <strong>ricettario francese del 1749</strong>,<em> La science du maitre d’hotel</em>. Si tratta, con ogni probabilità, dell''<strong>antenata della viennese</strong>, che veniva preparata<strong> marinando la carne in burro fuso, sale, pepe, chiodi di garofano ed erbe aromatiche</strong>, prima del passaggio in <strong>farina, uovo e pangrattato </strong>che precedeva la frittura.<strong> </strong>Come si vede, una ricetta ben diversa dalla nostra cotoletta alla milanese, che sotto il Duomo non a caso veniva chiamata “<strong>cotoletta Rivoluzione francese</strong>”! Dunque, <strong>ricapitolando: milanese e viennese sono piatti diversi, la milanese è molto più antica, mentre la viennese con ogni probabilità nasce per “imitazione” sia della milanese che di una perduta cotoletta francese</strong>.
<h2>Panorama sconfortante</h2>
Aggirandosi per Milano, però, dai bar ai ristoranti alla moda, dalle trattorie alle cucine più rinomate, non si può non notare come <strong>l''autentica milanese sia in realtà un piatto sull''orlo dell''estinzione</strong>. Troppo spesso, per “milanese”, viene spacciata un''<strong>orecchia d''elefante</strong>, decisamente troppo sottile per rassomigliare all''originale. Per di più cucinata utilizzando la farina o addirittura senz''osso. Per tacere poi del pollo e della frittura nell''olio. Insomma, quella che oggi si vede in giro <strong>rassomiglia assai di più a una viennese</strong> che a una milanese. O forse a una <strong>"rivoluzionaria" francese</strong>, giacobinamente nemica di ogni tradizione. Eccola, la partita da vincere e ancora tutta da giocare.','La cotoletta: milanese o viennese?','Fu portata in Italia dalle truppe austriache o furono loro a copiarla? I documenti parlano chiaro: la nostra è ben più antica. Ma, gironzolando all''ombra della Madonnina...','inherit','closed','open','','29547-autosave-v1','','','2015-12-07 04:08:47','2015-12-07 03:08:47','',29547,'http://old.lacucinaitaliana.it/29547-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi a forma di stella.
Si chiamano Zimtsterne e se vi lasciate spaventare dal nome praticamente impronunciabile provate a farli perché sono davvero deliziosi.

Le uniche difficoltà di questi biscotti sono la glassatura perché dovete essere davvero precisi nel realizzarla e la consistenza dell’impasto che è abbastanza morbido. Con un po’ di pazienza, però, otterrete dei biscottini bellissimi da servire per una merenda con la cioccolata calda o anche da regalare agli amici per natale.
<h2><strong>Ricetta degli Zimtsterne</strong></h2>
Mescolate 400 gr di farina di mandorle con 3 cucchiaini rasi di cannella in polvere, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, 1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale.
Montate due albumi a neve per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e 200 gr di zucchero a velo poco per volta continuando a montare. Aggiungete la meringa agli ingredienti secchi, lavorate il composto e poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un paio di ore.
Poi stendete l’impasto su un piano cosparso di zucchero a velo e ritagliate delle stelline dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete per 15 minuti a 150° e lasciate raffreddare.
Decorate con una glassa realizzata mescolando un albume montato con 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone.

&nbsp;','Calendario dell''avvento. 7 dicembre','Apriamo la casella numero 7 del nostro calendario dell’Avvento. -18 giorni a Natale!','inherit','closed','open','','29581-revision-v1','','','2015-12-07 04:08:27','2015-12-07 03:08:27','',29581,'http://old.lacucinaitaliana.it/29581-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-07 04:11:07','2015-12-07 03:11:07','Una delle più accese dispute enogastronomiche che infiammano il nostro Paese riguarda la cotoletta. Non stiamo parlando di dubbi che oramai appartengono al passato, sulla scelta della carne o sulla frittura nel burro. Ma sulla sua paternità:<strong> milanese o viennese?</strong> La “vulgata” secondo la quale la nostra cotoletta alla milanese sia una versione italianizzata della viennese, giunta da noi con l''occupante austriaco, sembra infatti oramai abbondantemente smentita dagli storici. Vediamo perché.
<h2>La ricetta originale</h2>
Partiamo innanzitutto dalla definizione della<strong> “vera” cotoletta alla milanese</strong>. Toglietevi innanzitutto dalla mente le carni di pollo, tacchino o altre amenità. Come pure la frittura nell''olio extravergine di oliva o di arachidi e anche la celeberrima orecchia d''elefante. La vera cotoletta alla milanese si ricava dalla<strong> “costoletta” di vitello</strong> (da cui il nome), ottenuta dalla <strong>lombata</strong> o dal carrè. <strong>Rigorosamente con l''osso</strong>, e tagliata <strong>larga </strong>quanto quest''ultimo. Niente “fogli” di carne sottilissimi, né tantomeno orecchie d''elefante, che come vedremo tra poco sembrano più un residuo, questo sì, dell''occupazione austriaca. Le costolette vanno ripulite e, con il batticarne, vanno semplicemente <strong>pareggiate</strong> e rese di un''altezza uniforme, prendendo sempre l''osso come riferimento. A parte, si sbattono due <strong>uova</strong> e vi si immergono le cotolette, che poi vengono passate nel <strong>pangrattato</strong> arricchito con una spolverata di <strong>grana</strong> e da un pizzico di <strong>noce moscata</strong>. Altra “sorpresa”, quindi: <strong>niente infarinatura!</strong> A questo punto, in padella, occorre scaldare il<strong> burro chiarificato</strong> (che ha il punto di fumo a 180°C anziché i 130 del burro intero, che contiene acqua) e adagiarvi le cotolette. Bastano un paio di minuti per lato. Come condimento, <strong>sale e una fetta di limone</strong>. Cottura veloce, condimenti semplici, osso, spessore importante: stupisce la gran quantità di analogie con la bistecca alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/bistecca-fiorentina-piemontese/">fiorentina</a></strong>. E infatti la carne di chianina, assieme alla piemontese, è considerata come quella più indicata per la preparazione del famoso piatto meneghino.
<h2>Quella asburgica</h2>
Bene. L''identikit ce l''abbiamo. Ma insomma, l''abbiamo copiata dagli austriaci oppure no? Analizziamo quindi la rivale della milanese, la <strong>viennese</strong>, o meglio la <strong>wiener schnitzel</strong>. Una pietanza che può essere<strong> di bovino o di maiale</strong>; è <strong>senz''osso</strong>, e quindi può essere ottenuta anche da tagli come la fesa e la noce. La viennese, poi, non è alta ma <strong>sottolissima</strong> e <strong>ben battuta</strong>, come le ben note orecchie d''elefante. E poi c''è l''introduzione della <strong>farina</strong> prima dell''impanatura. La frittura, poi, tradizionalmente avveniva nello <strong>strutto</strong>, via via sostituito dal <strong>burro</strong> da sempre utilizzato per la milanese.
<h2>L''archivio dei monaci</h2>
Ora, sul piano dell''antichità, finalmente, è stata fatta chiarezza. Di sicuro non furono i Milanesi a copiarla dagli Austriaci, ma probabilmente è accaduto il contrario. Di cotolette alla milanese, chiamate con eloquenza “<strong>lombolos cum panitio</strong>” si parla in un antico menù dei <strong>monaci di Sant''Ambrogio</strong>, nel lontano <strong>1148</strong>, documento riportato nella <em>Storia di Milano</em> di <strong>Pietro Verri</strong>. Una bella leggenda in stile patriottico pre-risorgimentale? No: i documenti citati dal Verri sono <strong>esposti</strong> nei locali della Biblioteca dell’archivio capitolare della basilica di Sant’Ambrogio, ribattezzato dai profani “<strong>l''archivio della cotoletta</strong>”! In un manoscritto del <strong>1492</strong>, <strong>Martino da Como</strong> si dilungava già sul metodo di impanatura, specificando che “con esso pane mescola tanto sale sopra lo arrosto in modo che ne vada in ogni loco”.
<h2>Radetzky? Una leggenda</h2>
La leggenda secondo la quale la milanese sia stata “importata” in Austria dal generale <strong>Radetzky</strong>, però, si è rivelata per quello che è, ovvero una leggenda. <strong>Ai tempi del Risorgimento la cotoletta, gli Austriaci, la conoscevano già</strong>, visto che compare in un <em>Piccolo libro di cucina austriaca</em> del <strong>1798</strong>. Occhio alla data: 1798. Si è da poco conclusa la sfolgorante campagna d''Italia di <strong>Napoleone</strong>. Nel 1796 le truppe francesi entravano trionfalmente in Milano e per poco non marciarono anche su Vienna.
<h2>C''è pure la francese</h2>
In tutta Europa la moda francese impazzava. Come pure una pietanza ben conosciuta oltralpe: le <strong>cotolette impanate e fritte</strong>, già citate in un <strong>ricettario francese del 1749</strong>,<em> La science du maitre d’hotel</em>. Si tratta, con ogni probabilità, dell''<strong>antenata della viennese</strong>, che veniva preparata<strong> marinando la carne in burro fuso, sale, pepe, chiodi di garofano ed erbe aromatiche</strong>, prima del passaggio in <strong>farina, uovo e pangrattato </strong>che precedeva la frittura.<strong> </strong>Come si vede, una ricetta ben diversa dalla nostra cotoletta alla milanese, che sotto il Duomo non a caso veniva chiamata “<strong>cotoletta Rivoluzione francese</strong>”! Dunque, <strong>ricapitolando: milanese e viennese sono piatti diversi, la milanese è molto più antica, mentre la viennese con ogni probabilità nasce per “imitazione” sia della milanese che di una perduta cotoletta francese</strong>.
<h2>Panorama sconfortante</h2>
Aggirandosi per Milano, però, dai bar ai ristoranti alla moda, dalle trattorie alle cucine più rinomate, non si può non notare come <strong>l''autentica milanese sia in realtà un piatto sull''orlo dell''estinzione</strong>. Troppo spesso, per “milanese”, viene spacciata un''<strong>orecchia d''elefante</strong>, decisamente troppo sottile per rassomigliare all''originale. Per di più cucinata utilizzando la farina o addirittura senz''osso. Per tacere poi del pollo e della frittura nell''olio. Insomma, quella che oggi si vede in giro <strong>rassomiglia assai di più a una viennese</strong> che a una milanese. O forse a una <strong>"rivoluzionaria" francese</strong>, giacobinamente nemica di ogni tradizione. Eccola, la partita da vincere e ancora tutta da giocare.','La cotoletta: milanese o viennese?','Fu portata in Italia dalle truppe austriache o furono loro a copiarla? I documenti parlano chiaro: la nostra è ben più antica. Ma, gironzolando all''ombra della Madonnina...','inherit','closed','open','','29547-revision-v1','','','2015-12-07 04:11:07','2015-12-07 03:11:07','',29547,'http://old.lacucinaitaliana.it/29547-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (47,'2015-12-07 04:35:13','2015-12-07 03:35:13','<strong><em>Regali di Natale anticipati per i romani, che sotto l’albero troveranno molti indirizzi gourmet in più da mettere in agenda, fra ristoranti, pasticcerie e street food</em></strong>

Non solo la Porta Santa, la cui apertura sancisce l’inizio del Giubileo straordinario. A Roma nel mese di dicembre sono tantissimi i locali che aprono – o riaprono – le loro porte al pubblico e molti altri sono già in agenda per i primi mesi del 2016.

Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rodelio Aglibot. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Cavani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti, già capo pasticcere del ristorante stellato Imago all’Hassler. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

E rimanendo fra le stelle Michelin che si spostano nella Capitale, c''è Giulio Terrinoni che dopo aver lasciato la cucina stellata dell''Acquolina, ha finalmente aperto le porte del suo <strong>Per me</strong> in vicolo del Malpasso, a un passo da via Giulia. Ristorante gourmet, con menu degustazioni da 65 euro in su e una divertente proposta che purtroppo si può assaggiare solo a pranzo: i tappi. Il nome ricalca quello delle tapas spagnole, ma in pratica si tratta di assaggi da un quarto di porzione. E se si arriva a 10 tappi, promette lo chef, "Io stappo".

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio 54 (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi, le insalate del pranzo e il buffet del brunch domenicale. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume (via Bergamo 28). Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

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	 (47,'2015-12-07 04:37:03','2015-12-07 03:37:03','<strong><em>Regali di Natale anticipati per i romani, che sotto l’albero troveranno molti indirizzi gourmet in più da mettere in agenda, fra ristoranti, pasticcerie e street food</em></strong>

Non solo la Porta Santa, la cui apertura sancisce l’inizio del Giubileo straordinario. A Roma nel mese di dicembre sono tantissimi i locali che aprono – o riaprono – le loro porte al pubblico e molti altri sono già in agenda per i primi mesi del 2016.

Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rodelio Aglibot. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Cavani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti, già capo pasticcere del ristorante stellato Imago all’Hassler. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

E rimanendo fra le stelle Michelin che si spostano nella Capitale, c''è Giulio Terrinoni che dopo aver lasciato la cucina stellata dell''Acquolina, ha finalmente aperto le porte del suo <strong>Per me</strong> in vicolo del Malpasso, a un passo da via Giulia. Ristorante gourmet, con menu degustazioni da 65 euro in su e una divertente proposta che purtroppo si può assaggiare solo a pranzo: i tappi. Il nome ricalca quello delle tapas spagnole, ma in pratica si tratta di assaggi da un quarto di porzione. E se si arriva a 10 tappi, promette lo chef, "Io stappo".

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio 54 (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi, le insalate del pranzo e il buffet del brunch domenicale. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume (via Bergamo 28). Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

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Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rogelio Aglibot, soprannominato The Food Buddha. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Cavani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti, già capo pasticcere del ristorante stellato Imago all’Hassler. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

E rimanendo fra le stelle Michelin che si spostano nella Capitale, c''è Giulio Terrinoni che dopo aver lasciato la cucina stellata dell''Acquolina, ha finalmente aperto le porte del suo <strong>Per me</strong> in vicolo del Malpasso, a un passo da via Giulia. Ristorante gourmet, con menu degustazioni da 65 euro in su e una divertente proposta che purtroppo si può assaggiare solo a pranzo: i tappi. Il nome ricalca quello delle tapas spagnole, ma in pratica si tratta di assaggi da un quarto di porzione. E se si arriva a 10 tappi, promette lo chef, "Io stappo".

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Fusion senza confini la cucina del già citato <strong>Me Geisha</strong>, la cui cucina è affidata alla star tv e di ristoranti famosissimi come Koi Restaurant a Los Angeles, RodelioAglibot. Da lui si mangia una cucina giapponese fusion, rivisitata da accenti filippini, dal sud-est asiatico e californiani - il tutto con ingredienti anche made in Italy. Sushi, sashimi, ma anche ramen e Sunomono (insalata di cetrioli) con branzino glassato al Mirin.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio 54 (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi, le insalate del pranzo e il buffet del brunch domenicale. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume (via Bergamo 28). Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

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Sono sette le tavole create con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla caccia, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «Natale nell’aria» passando per il tavolo delle ballerine e quello del té. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il té delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Party ballerine ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».
È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a silhouette, e c’è poi la tavola delle fragili trasparenze. Infine le suggestioni dell’oriente con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.
«Le mie cene, le mie tavole sono ispirate dagli oggetti» dice la curatrice. Il 95% degli oggetti in mostra sono suoi, altri vengono dall’antiquario Alessandro Stefanini. Sono oggetti di valore, tramandati da mamma e nonne, ma anche oggetti semplici. «Basta poco per rendere una tavola un po’ più scenografica. L’occhio vuole la sua parte e tutto parte dall’amore per il cibo e il convivio». È la gioia della mise en place.
Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla Casa di Carità San Girolamo.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','inherit','closed','open','','29687-revision-v1','','','2015-12-07 06:08:12','2015-12-07 05:08:12','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/29687-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Sono<strong> sette le tavole create</strong> con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla <strong>caccia</strong>, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «<strong>Natale</strong> nell’aria» passando per il tavolo delle <strong>ballerine</strong> e quello del <strong>tè</strong>. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il tè delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Party ballerine ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».

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È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a <strong>silhouette</strong>, e c’è poi la tavola delle fragili <strong>trasparenze</strong>. Infine le suggestioni <strong>dell’oriente</strong> con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.

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Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla <strong>Casa di Carità San Girolamo</strong>. Dalle 10 e 30 alle 12 e 30 e dalle 16 e 30 alle 19 e 30 gli orari.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','inherit','closed','open','','29687-revision-v1','','','2015-12-07 06:11:22','2015-12-07 05:11:22','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/29687-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Sono<strong> sette le tavole create</strong> con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla <strong>caccia</strong>, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «<strong>Natale</strong> nell’aria» passando per il tavolo delle <strong>ballerine</strong> e quello del <strong>tè</strong>. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il tè delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Party ballerine ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».
È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a <strong>silhouette</strong>, e c’è poi la tavola delle fragili <strong>trasparenze</strong>. Infine le suggestioni <strong>dell’oriente</strong> con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.
«Le mie cene, le mie tavole sono ispirate dagli oggetti» dice la curatrice. Il 95% degli <strong>oggetti</strong> in mostra sono suoi, altri vengono dall’antiquario Alessandro Stefanini. Sono oggetti di valore, tramandati da mamma e nonne, ma anche oggetti semplici. «Basta poco per rendere una tavola un po’ più scenografica. L’occhio vuole la sua parte e tutto parte dall’amore per il cibo e il <strong>convivio</strong>». È la gioia della mise en place.
Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla <strong>Casa di Carità San Girolamo</strong>. Dalle 10 e 30 alle 12 e 30 e dalle 16 e 30 alle 19 e 30 gli orari.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','inherit','closed','open','','29687-revision-v1','','','2015-12-07 06:12:06','2015-12-07 05:12:06','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/29687-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-07 06:17:03','2015-12-07 05:17:03','Non solo la Porta Santa, la cui apertura sancisce l’inizio del Giubileo straordinario. A Roma nel mese di dicembre sono tantissimi i locali che aprono – o riaprono – le loro porte al pubblico e molti altri sono già in agenda per i primi mesi del 2016.

Andiamo con ordine. Già hanno inaugurato – con feste affollatissime – l’etnico giapponese fusion <strong>Me Geisha</strong>, la cui supervisione è stata affidata allo chef statunitense Rogelio Aglibot, soprannominato The Food Buddha. In cucina nel locale di Roma, John Wayne Formica. Dal centro storico alla zona Prati – Delle Vittorie, per <strong>Madeleine</strong>, con la sua spiccata francofilia. La squadra è nutrita a composta di molti nomi noti della ristorazione romana, a cominciare dal patron Giancarlino, al secolo Giancarlo Battafarano, già Caffè Propaganda e del Goa, e i suoi soci Daniele Quattrini, Benny Bedussa, Giovanni Clerici e Simona Cavani. Sempre dal Propaganda viene il bar manager, Patrick Pistolesi, che ha affidato la gestione quotidiana del banco del Madeleine all’amico bartender Federico Leone. A curare la linea della cucina lo chef stellato Riccardo Di Giacinto, presente con la bella moglie Ramona in avanzato stato interessante. A giorni i due chiuderanno la loro esperienza di <strong>All’Oro</strong> al First Luxury Hotel, per tornare alla totale indipendenza, con un locale tutto loro, che non cambierà né il nome, né la zona (via di Ripetta o giù di lì, ma l’indirizzo preciso è top secret). Nelle previsioni, inaugurazione a febbraio, ma c’è da supporre che ci potrebbe essere qualche ritardo, un po’ perché siamo in Italia e un po’ perché nello stesso mese è previsto il parto.

Tornando al Madeleine, ci è sembrato particolarmente interessante il reparto pasticceria, la cui supervisione è affidata a Dario Nuti, già capo pasticcere del ristorante stellato Imago all’Hassler. Le sue belle creazioni si potranno assaggiare sia nel locale, che a casa, visto che è previsto l’asporto, con prezzi delle torte sui 30€ al chilo.

E rimanendo fra le stelle Michelin che si spostano nella Capitale, c''è Giulio Terrinoni che dopo aver lasciato la cucina stellata dell''Acquolina, ha finalmente aperto le porte del suo <strong>Per me</strong> in vicolo del Malpasso, a un passo da via Giulia. Ristorante gourmet, con menu degustazioni da 65 euro in su e una divertente proposta che purtroppo si può assaggiare solo a pranzo: i tappi. Il nome ricalca quello delle tapas spagnole, ma in pratica si tratta di assaggi da un quarto di porzione. E se si arriva a 10 tappi, promette lo chef, "Io stappo".

A proposito di dolci, ha riaperto la <strong>Pasticceria</strong> <strong>Bompiani</strong>, per la gioia dei residenti fra Ardeatina e Cristoforo Colombo. In laboratorio, Walter Musco, un appassionato d’arte ed ex gallerista, che ha scelto di dedicarsi all’arte della pasticceria, dopo esperienze con Gino Fabbri, Gianluca Fusto e Antonello Colonna. Le sue creazioni sono quindi belle, oltre che buone, e c’è da credere che l’annuale esposizione di uova di Pasqua d’artista per il 2016 sarà ancora più spettacolare.

Fusion senza confini la cucina del già citato <strong>Me Geisha</strong>, la cui cucina è affidata alla star tv e di ristoranti famosissimi come Koi Restaurant a Los Angeles, RodelioAglibot. Da lui si mangia una cucina giapponese fusion, rivisitata da accenti filippini, dal sud-est asiatico e californiani - il tutto con ingredienti anche made in Italy. Sushi, sashimi, ma anche ramen e Sunomono (insalata di cetrioli) con branzino glassato al Mirin.

Grande battage invece per la riapertura del palazzetto Fendi, proprio di fronte a via Condotti. La maison è in grande spolvero e ha deciso di non limitarsi alla boutique, ma di offrire ai suoi clienti un’esperienza a tutto tondo, dalle suite extralusso alla ristorazione. È proprio quest’ultimo capitolo quello che ci interessa, ma bisognerà aspettare la primavera per vedere dal vivo <strong>Zuma</strong>, che andrà ad arricchire ulteriormente il panorama degli etnici di qualità che finora a Roma era un capitolo carente.

Manca poco, invece, per <strong>47 Barrato</strong>, la nuova creatura del gruppo di Urbana 47, che ha deciso di dare nuovo impulso agli spazi che erano dedicati all’ex cinema. Via i film e spazio ai cocktail, affidati alle sapienti mani di Emanuele Broccatelli, talento indiscusso della miscelazione che normalmente si può incontrare in quel dell’Hotel Majestic. L’obiettivo è dar vita a un locale internazionale in cui si possa bere bene, sia in termini di miscelazione, con molte proposte di batch (i drink imbottigliati che ultimamente ai barman piacciono tanto) e una carta dei vini in continua evoluzione (l’intenzione è di cambiarla mensilmente) e con molti vini biodinamici e naturali.

Altro capitolo lo merita la società di consulenza Laurenzi Consulting, che in poche settimane ha in sparo ben due aperture. Si comincia con <strong>Platz</strong>, in piazza Sant’Eustachio 54 (la stessa dell’omonimo caffè). Si autodefinisce bistrot, ma si colloca nel novero dei locali polifunzionali, che spaziano dalla gastronomia alla ristorazione, passando per i cocktail e gli aperitivi, le insalate del pranzo e il buffet del brunch domenicale. A metà mese invece sarà la volta di <strong>Plancha</strong>, in zona Piazza Fiume (via Bergamo 28). Chi ha frequentato le griglierie spagnole, capirà qual è l’intenzione: tutto ruota attorno alla plancha, che altro non è che una piastra che somiglia un po’ al teppan giapponese (per chi trovasse più familiare questo nome). Piatti mediterranei e molta attenzione al green e alla salute.

E che dire di Cristina Bowerman, la lady in pink (rosa è attualmente il colore dei suoi capelli) della gastronomia romana che insieme al compagno Fabio Spada non ha alcuna intenzione di fermarsi nell’espansione del loro concept <strong>Romeo Chef&amp;Baker</strong>. Già in giro c’erano da diversi mesi i food truck ApeRomeo, ma adesso arriva una doppia apertura. Una versione light in formato banco street food nel <strong>mercato di Testaccio</strong>, che si connota sempre di più come metà gastronomicamente interessante, mentre ci sono i lavori in corso in piazza dell’Emporio per il Romeo bis, ancora più grande del primo (sono duemila metri quadrati, in quella che era una vecchia concessionaria di automobili). Una data non c’è, ma la Bowerman stima che se ne parlerà almeno per febbraio.

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	 (3513,'2015-12-07 08:51:07','2015-12-07 07:51:07','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i regali di Natale dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore. Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco 5 possibili tipologie di foodie così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. La foodie con blog

#2. La foodie aspirante sommeiller

#3. La foodie "dolce forno"

#4. La foodie bio

#5. La foodie','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 08:51:07','2015-12-07 07:51:07','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-07 09:03:26','2015-12-07 08:03:26','Una specialità regionale, un <strong>piatto tipico</strong>, una ricetta originale per far sentire a tutti gli ospiti dei mercatini il sapore dell’<strong>Alto Adige</strong>. Succede nei mercatini di Natale a partire da quello di <strong><a href="http://www.suedtirol.info/it/Localita-e-temi/Inverno/Mercatini-di-Natale-Originali/Dettaglio/f0023966-c6c8-42f6-99d2-c57ba4d6dbcc/Bolzano-Culture-che-si-incontrano.html" target="_blank">Bolzano</a></strong>, il primo ad aprire nel 1991. E la visita del mercatino si può fare seguendo i profumi delle delizie locali. Una novità originale passando per le <strong>delizie</strong> della tradizione.
Non solo Bolzano, ma tutti i mercatini dell’Alto Adige hanno ormai acquisito lo status di Green Event, con particolare attenzione ad ambiente, uso di prodotti locali ed eliminazione di posate e piatti in plastica. I cinque Mercatini saranno controllati costantemente e in segreto per testare la qualità in particolare degli <strong>stand gastronomici</strong>.
A Bolzano bisogna cercare l’<strong>angolo delle streghe</strong>, la <strong>Hexenküche</strong>. Ogni giorno qui viene servito <strong>Lagreinetti</strong>, piatto fisso del giorno, pasta a base di Lagrein, il vino rosso delle valli sudtirolesi. Ci sono anche gli sapori della regione: dalle salsicce con crauti al pane passando per le frittelle, lo strudel e i biscotti. Tutti prodotti tipici e del territorio.
Tutti i mercatini 2015 hanno una sorpresa da bere. Anzi due. I colori del Natale, il rosso e l’oro, sono stati racchiusi in due bevande che si chiamano <strong>Golden e Rubin</strong> nati dall’estro del cuoco stellato Herbert Hintner e del produttore Weissenhof di Vilpiano. Chiara e dorata la prima bevanda, più scura e intensa la seconda. Golden è fatta con succo di mela, mela cotogna e anice, contiene il leggermente alcolico sidro di mela. <strong>Rubin è analcolico</strong> ed è fatto con bacche di sambuco, succo di mela, mela cotogna e anice.
La formula del mercatino è quella delle prime edizioni: <strong>un''ottantina di espositori, prodotti rigorosamente selezionati e di fattura e ispirazione locale, animazione musicale</strong>. Già lo scorso anno il Mercatino di Natale di Bolzano ha ottenuto la certificazione di Green Event e le misure ecologiche adottate in fase di organizzazione e gestione sono ora standardizzate e ulteriormente sviluppate. Il periodo dell’Avvento viene vissuto ora in maniera ancora più ecologica e rispettosa dell’ambiente.
Il mercatino di Bolzano in <strong>piazza Walther</strong> è aperto fino al 6 gennaio dalle 10 alle 19 da lunedì a venerdì, la domenica e martedì 8 dicembre. Il sabato e il 7 dicembre fino alle 20. Si chiude alle 14 la vigilia di Natale, chiuso il 25 dicembre. Il 31 dicembre dalle 10 alle 18, dalle 12 alle 19 il primo giorno del 2016. <a href="http://issuu.com/suedtirolinfo/docs/bz_ckm_14/0" target="_blank">Qui </a>il catalogo del mercatino da sfogliare.','Il Natale a Bolzano, le novità del più antico fra i mercatini','Si visita seguendo i profumi degli stand il mercatino di Natale del capoluogo dell''Alto Adige. In questa edizione ancora maggiore attenzione a prodotti locali e ambiente','inherit','closed','open','','28638-revision-v1','','','2015-12-07 09:03:26','2015-12-07 08:03:26','',28638,'http://old.lacucinaitaliana.it/28638-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 09:04:08','2015-12-07 08:04:08','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. La foodie social: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. La foodie aspirante sommeiller: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. La foodie "dolce forno": Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. La foodie bio: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. La foodie glam: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 09:04:08','2015-12-07 08:04:08','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 09:15:29','2015-12-07 08:15:29','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 09:15:29','2015-12-07 08:15:29','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 09:22:28','2015-12-07 08:22:28','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 09:24:35','2015-12-07 08:24:35','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 09:50:20','2015-12-07 08:50:20','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei regali di Natale al cioccolato o per la suocera in cucina, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande

<h2> Qualità o quantità?</h2>

Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...</h2>
Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!

<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.

<h2> Piccola, media o grande?</h2>
Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.

<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-12-07 10:14:31','2015-12-07 09:14:31','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero appassionata di enogastronomia.','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 10:33:36','2015-12-07 09:33:36','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">regali di Natale al cioccolato</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/">per la suocera in cucina</a>, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>
<h2> Qualità o quantità?</h2>
Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...
<h2>Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!
<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.
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<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.

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Prepararle con i nostri suggerimenti sarà facilissimo.

Ingredienti

200 g di spumante Brut, 10 g di pistacchi, 10 g di uvetta sultanina, 10 g di pinoli, 10g di mandorle, 1/2 cucchiaino da tè di agar-agar, 8 tartine di pasta sablée di 3 cm di diametro.

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<h2>Ingredienti</h2>

200 g di spumante Brut, 10 g di pistacchi, 10 g di uvetta sultanina, 10 g di pinoli, 10g di mandorle, 1/2 cucchiaino da tè di agar-agar, 8 tartine di pasta sablée di 3 cm di diametro.
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Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 10:42:02','2015-12-07 09:42:02','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 10:48:14','2015-12-07 09:48:14','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti, ancora più originale una crema di bellezza al mosto.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 10:48:14','2015-12-07 09:48:14','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 10:55:02','2015-12-07 09:55:02','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Del resto, secondo le ultime statistiche sono proprio i <strong>Regali di Natale</strong> dedicati agli amanti della buona tavola e del buon bere ad andare per la maggiore (qui i nostri suggerimenti per gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/" target="_blank">amanti del cioccolato</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/" target="_blank">il marito buongustaio</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera in cucina</a>, ad esempio). Sarà la nostra tradizione culinaria o gli innumerevoli programma di cucina in tv, ma la passione per il cibo è stata ormai sdoganata. Se un tempo la bottiglia di vino era il ripiego per il pensiero allo zio antipatico oppure il cesto natalizio considerato poco elegante se non come omaggio aziendale, ora è tutta un''altra storia. Il food ha acquisito un non so che di glamour ed è diventato il regalo perfetto, specialmente per l''amica foodie.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da aiutarvi ad inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 10:55:02','2015-12-07 09:55:02','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 11:20:51','2015-12-07 10:20:51','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

#1. <strong>La foodie social</strong>: Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 11:20:51','2015-12-07 10:20:51','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-14 18:46:27','2015-12-14 17:46:27','Prosegue l''appuntamento con la nostra guida ragionata ai <strong>Regali di Natale</strong>. I giorni passano velocemente e non possiamo lasciarvi senza supporto proprio verso il giorno Zero, ovvero il 24 dicembre. Questa volta, abbiamo pensato a lui, l<strong>''appassionato di birra</strong>.

Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo (q<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dalla-mesopotamia-al-bar-sulla-spiaggia-la-birra-nella-storia/" target="_blank">ui la storia della birra dalla Mesopotamia a oggi</a>), ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non conoscete bene la materia e la sottovalutate. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
<h2>Errore 1</h2>
La versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.
<h2>Errore 2</h2>
Il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.
<h2>Errore 3</h2>
La beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).
<h2>Errore 4</h2>
Il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.
<h2>Errore 5</h2>
Nemmeno le magliette con le frasi ironiche da ubriaconi sono gradite.','Regali di Natale... per l''appassionato di birra','La prossima guida ai Regali di Natale è dedicata ad una delle bevande più antiche del mondo: la birra. Ecco i nostri suggerimenti per fare il regalo giusto all''appassionato di birra.','publish','closed','closed','','regali-di-natale-per-lappassionato-di-birra','','','2016-12-15 05:07:53','2016-12-15 04:07:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29759',0,'cp-news','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 11:54:24','2015-12-07 10:54:24','Prosegue l''appuntamento con la nostra guida ragionata ai <strong>Regali di Natale</strong>. I giorni passano velocemente e non possiamo lasciarvi senza supporto proprio verso il giorno Zero, ovvero il 24 dicembre. Questa volta, abbiamo pensato a lui, l<strong>''appassionato di birra</strong>.

Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti beer geek, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo, ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo 5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra:

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#1. la versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.

#2. il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.

#3. la beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).

#4. il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.

#5. nemmeno le magliette con le frasi ironiche da ubriaconi sono gradite.','Regali di Natale... per l''appassionato di birra','','inherit','closed','open','','29759-revision-v1','','','2015-12-07 11:54:24','2015-12-07 10:54:24','',29759,'http://old.lacucinaitaliana.it/29759-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 11:56:38','2015-12-07 10:56:38','Vino, bollicine o alcolici di pregio sono <strong>Regali di Natale</strong> ideali, ma spesso vengono scelti con troppa superficialità. Una buona bottiglia durante il pasto, un brindisi scoppiettante o la meditazione con il bicchiere in mano sono tutti momenti preziosi che ben conosciamo, ma che magari rischiamo di dare per scontati. Se poi si tratta di fare un pensiero a chi se ne intende, allora la scelta diventa più difficile.

Dopo aver guidato i Lettori nella scelta dei <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">regali di Natale al cioccolato</a> o <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/">per la suocera in cucina</a>, abbiamo pensato di prenderci qualche minuto per fare mente locale sul dono forse più ovvio sotto le festività. Si corre al supermercato sotto casa o nell''enoteca più nota della città, ma si rischia comunque un risultato poco soddisfacente, specie per chi è un vero intenditore.
Potete trovare la bottiglia perfetta per il regalo che conquisterà l''appassionato che vive il vino, lo spumante o il liquore come un''esperienza, un viaggio nei ricordi, un tutto nel sapore rispondendo a queste <strong>5 semplici domande</strong>
<h2> Qualità o quantità?</h2>
Scommettiamo che l''amatore dell''alcol preferisce una sola bottiglia d''annata prestigiosa rispetto al cartone da sei...
<h2>Prezzo alto uguale qualità?</h2>
Non è detto, ci possono essere degli ottimi vini, spumanti o liquori a prezzi non proibitivi, basta farsi consigliare da un esperto!
<h2> Stesso prezzo, stessa qualità?</h2>
In effetti, messe tutte in fila come un plotone militare, possono confondere chi non è un conoscitore. E'' importante leggere con attenzione l''etichetta che porta tutte le informazioni necessarie e ci raccontano cosa stiamo per regalare.
<h2> Piccola, media o grande?</h2>
Approfittiamo delle Feste di Natale tra amici e parenti per brindare con una bottiglia Magnum è di grande presenza e soddisfazione. Sarà il fulcro della tavola, quasi a rubare la scena alle pietanze seppur ottime come uno sguardo irresistibile alla Zoolander.
<h2>Strenna natalizia o semplice bottiglia?</h2>
Difficilmente nei cesti preconfezionati si nascondono sorprese in vetro. Se il destinatario del pensiero è un estimatore, cogliete nel segno con un pensiero speciale.

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* Ti potrebbe interessare: <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-al-cioccolato/">I REGALI PER LA SUOCERA</a>;<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/bottiglie-regalare-amari-liquori-meditazione/"> A NATALE REGALA UNA BOTTIGLIA</a>; <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/regali-di-natale-per-il-marito-buongustaio/">I REGALI PER IL MARITO BUONGUSTAIO</a>','Regali di Natale... di vino, bollicine e non solo!','La bottiglia per la buona tavola, il brindisi scoppiettante o la meditazione a bicchiere: tra i Regali di Natale, sono il vino, lo spumante e gli alcolici ad essere tra i primi in lista, ma sapete scegliere senza cadere nell''ovvio?','inherit','closed','open','','28818-revision-v1','','','2015-12-07 11:56:38','2015-12-07 10:56:38','',28818,'http://old.lacucinaitaliana.it/28818-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 11:58:08','2015-12-07 10:58:08','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

#2. <strong>La foodie aspirante sommeiller</strong>: Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.

#3. <strong>La foodie "dolce forno"</strong>: Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

#4. <strong>La foodie bio</strong>: Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

#5. <strong>La foodie glam</strong>: Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 11:58:08','2015-12-07 10:58:08','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2> 
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.

<h2>La foodie "dolce forno"</h2> 
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

<h2>La foodie glam 
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 11:59:31','2015-12-07 10:59:31','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 11:59:59','2015-12-07 10:59:59','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:

<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.

<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2> 
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.

<h2>La foodie "dolce forno"</h2> 
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.

<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.

<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 11:59:59','2015-12-07 10:59:59','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
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Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
<h2>La foodie "dolce forno"</h2>
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 12:00:14','2015-12-07 11:00:14','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-07 12:02:38','2015-12-07 11:02:38','Prosegue l''appuntamento con la nostra guida ragionata ai <strong>Regali di Natale</strong>. I giorni passano velocemente e non possiamo lasciarvi senza supporto proprio verso il giorno Zero, ovvero il 24 dicembre. Questa volta, abbiamo pensato a lui, l<strong>''appassionato di birra</strong>.

Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti beer geek, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo, ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo 5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra:

<h2>Errore 1</h2>
la versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.

<h2>Errore 2</h2>
il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.

<h2>Errore 3</h2>
la beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).

<h2>Errore 4</h2>
il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.

<h2>Errore 5</h2>
nemmeno le magliette con le frasi ironiche da ubriaconi sono gradite.','Regali di Natale... per l''appassionato di birra','','inherit','closed','open','','29759-revision-v1','','','2015-12-07 12:02:38','2015-12-07 11:02:38','',29759,'http://old.lacucinaitaliana.it/29759-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo, ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
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la versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.
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Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo, ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
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Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo (q<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dalla-mesopotamia-al-bar-sulla-spiaggia-la-birra-nella-storia/" target="_blank">ui la storia della birra dalla Mesopotamia a oggi</a>), ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
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	 (3513,'2015-12-07 12:29:06','2015-12-07 11:29:06','Prosegue l''appuntamento con la nostra guida ragionata ai <strong>Regali di Natale</strong>. I giorni passano velocemente e non possiamo lasciarvi senza supporto proprio verso il giorno Zero, ovvero il 24 dicembre. Questa volta, abbiamo pensato a lui, l<strong>''appassionato di birra</strong>.

Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo (q<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dalla-mesopotamia-al-bar-sulla-spiaggia-la-birra-nella-storia/" target="_blank">ui la storia della birra dalla Mesopotamia a oggi</a>), ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
<h2>Errore 1</h2>
La versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.
<h2>Errore 2</h2>
Il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.
<h2>Errore 3</h2>
La beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).
<h2>Errore 4</h2>
Il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.
<h2>Errore 5</h2>
Nemmeno le magliette con le frasi ironiche da ubriaconi sono gradite.','Regali di Natale... per l''appassionato di birra','','inherit','closed','open','','29759-revision-v1','','','2015-12-07 12:29:06','2015-12-07 11:29:06','',29759,'http://old.lacucinaitaliana.it/29759-revision-v1/',0,'revision','',0),
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