Dolci, colorate, succose. Le ciliegie sono frutti speciali, il solo evocarli porta alla mente le scorpacciate durante il primo caldo della tarda primavera. Simili a piccole “caramelle”, ci riconducono ai ricordi d'infanzia. Le ciliegie, piacevole frutto da consumare a <strong>fine pasto</strong> o ancora <strong>gradevole inframezzo</strong> a merenda oppure <strong>farcitura </strong>per marmellate e dolci, hanno tante proprietà benefiche che è utile conoscere.
<h2>Le tipologie di ciliegie</h2>
Le ciliegie si dividono in due diverse specie: <strong>dolci </strong>ed<strong> acide</strong>. Quelle dolci a loro volta si possono distinguere in due sottofamiglie: le <strong>duracine</strong> e le<strong> tenerine</strong>. Quelle acide si dividono invece in tre sottofamiglie: le<strong> marasche, </strong>le<strong> amarene </strong>e le<strong> visciole</strong>. Il frutto è prodotto dall’albero <em>Prunus avium</em> che appartiene alla famiglia delle <em>Rosacee</em> e matura nei mesi di maggio e giugno. Questa pianta è presente nella zona del Mediterraneo da tremila anni. Le prime testimonianze risalgono all’<strong>antico Egitto</strong>, anche se è difficile stabilire con certezza il paese d’origine.
<h2>Le varietà</h2>
Le ciliegie sono diverse, per colore, gusto, forma. Le varietà più famose (e consumate in Italia) sono però relativamente poche.

<strong>Ciliegia Ferrovia</strong>: frutto pregiato, caratterizzato da una polpa succosa e saporita, coltivata soprattutto in Puglia e in Emilia (nella zona di Modena e Reggio Emilia).

<strong>Ciliegia Durone</strong>: ciliegia di grande qualità che presenta una polpa dura e compatta dal gusto dolce e saporito. Di colore scuro e grosse dimensioni, matura a fine giugno.

<strong>Ciliegia Anella</strong>: ottime ciliegie dal colore rosso acceso e dalla polpa croccante, sono disponibili da fine maggio.

<strong>Ciliegia Marca</strong>: hanno una polpa compatta dal colore rosso giallognolo. Per le loro caratteristiche vengono spesso utilizzate per la preparazione di conserve.
<h2>Le proprietà</h2>
Tante le proprietà di questo frutto, in primis gli <strong>effetti diuretici e depurativi</strong>. Sono poi molto utili per la pelle: la presenza dei flavonoidi, in combinazione con le <strong>vitamine A e C</strong>, promuove la produzione di collagene. Anche a<strong> livello digestivo</strong> ci possono essere dei benefici. Grazie alla presenza di acido malico, in grado di favorire la digestione degli zuccheri e l’attività epatica. Non fanno dimagrire ma hanno un <strong>effetto saziante</strong>, utile perché le ciligie hanno <strong>poche calorie</strong>. Infine, sembrano ormai provati notevoli effetti <strong>anti colesterolo</strong>: in base ad esperimenti svoltisi nel Michigan (Usa), che il loro consumo ridurrebbe il livello di colesterolo nell'organismo grazie alla presenza di sostanze antiossidanti.