Le piogge degli ultimi giorni hanno un po' alleggerito la situazione, ma i meteorologi sono sicuri: in Italia, l'<strong>estate del 2015</strong> sarà ricordata come<strong> la seconda più calda di sempre</strong>, preceduta solo dall' “afa del secolo” del <strong>2003</strong>. Battuta, quindi, anche la caldissima estate del 2012, nonché quelle di inizio anni '90. Con temperature spesso e volentieri sopra i 40°C, i <strong>consumi</strong> degli Italiani sono ovviamente cambiati. E anche le nostre produzioni agroalimentari, con sensibili effetti sui <strong>prezzi</strong>. Ecco allora qualche dato che sintetizza quest'estate alimentare.

<strong>Se 6 kg in più vi sembran pochi</strong>

Cominciamo dai consumi di <strong>gelato</strong>. Secondo <strong>Coldiretti</strong> (che si è basata sui dati del Sigep, Salone internazionale gelateria, pasticceria e panificazione artigianali) sono<strong> cresciuti del 10%</strong> rispetto allo scorso anno. Ogni italiano ha mangiato 6 kg in più di gelato, pari a circa 380mila tonnellate, cui si somma un notevole incremento dell'export verso America ed Asia, anche grazie all'Expo. Tanta richiesta però non si traduce necessariamente in un beneficio per i produttori di<strong> latte italiano</strong>, visto che il gran caldo sottopone le nostre mucche a un notevole <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/produzione-latte-caldo-calo/"><strong>stress</strong> </a>che ne sta rallentando la produzione. E lo stesso vale per la produzione di <strong>carne</strong> da bovini, suini e pollame, che sta subendo un rallentamento proprio a causa del caldo.

<strong>Frutta e verdura assetate</strong>

Ma è sul fronte della frutta e della verdura che il caldo si fa sentire maggiormente. In attesa del dato di agosto, a luglio le precipitazioni sono crollate del 56%. Un dato che, se sommato al calo di giugno (-5%), maggio (-29%) e aprile (-43%) si traduce in una sola parola: <strong>siccità</strong>. Appena moderata dalle piogge di questi giorni e, soprattutto, dalle abbondanti precipitazioni autunnali e invernali. In questa situazione, ad essere in difficoltà ci sono soprattutto i <strong>pomodori</strong> (inclusi i preziosissimi pomodori da sugo), i <strong>meloni</strong>, i <strong>cocomeri</strong> e il <strong>mais</strong>, con significative conseguenze sui prezzi.

<strong>In mare</strong>

Ma il caldo agisce anche là dove non te lo aspetti. In mare, Coldiretti parla addirittura di “una vera e propria strage di vongole, cozze, orate, anguille, cefali e saraghi causata dalle alte temperature dell’acqua che sta mettendo in ginocchio interi settori produttivi chiave lungo tutta la Penisola”. Colpa di “un innalzamento delle temperature dei mari fino a valori che nelle acque vicino alla costa hanno raggiunto i 35°C, portando alla fermentazione delle alghe che priva l’acqua di ossigeno portando alla moria di pesci e molluschi, con perdite fino al 40% del prodotto presente negli impianti. Un problema che si avverte in particolare nelle aree lagunari, dall’Emilia-Romagna al Veneto e dal Friuli-Venezia Giulia fino alla Toscana, dove si sviluppano le attività di pesca e acquacoltura”.

<strong>Sciopero delle api</strong>

Perfino le <strong>api</strong> hanno rallentato la loro attività. Determinando non solo un calo della produzione di <strong>miele</strong> ma, secondo la stessa Coldiretti, “viene a mancare l’indispensabile azione di <strong>impollinazione</strong> dei fiori, ancora necessaria per le coltivazioni agricole”.

<strong>Franciacorta apripista</strong>

Il gran caldo ha determinato anche un anticipo della vendemmia, mai così precoce dai tempi del leggendario 2003. In Franciacorta, tradizionale “apripista” della vendemmia italiana con le sue uve bianche da spumante, il primo grappolo è stato raccolto lo scorso <strong>3 agosto</strong>, con una settimana di anticipo rispetto al 2014. Nel 2003 si iniziò il 2 agosto.