Mai pensato ad un tè freddo al litchi e petali di rosa? E ad un drink alcolico miscelato con il tè freddo? Il tè è una bevanda estiva, e per le dolcissime bottiglione alla pesca o al limone e non serve solo per confortanti tazze fumanti infuse a caldo, ma si può anche ottenere a freddo. Serve solo un po’ di pazienza, una bustina di tè o di tisana, una brocca di acqua fredda e il tempo di farla riposare per circa 8 ore, il tempo di una notte. È possibile aggiungere anche due bustine se si vuole ottenere un aroma più deciso, senza rischiare troppa astringenza. E si può usare anche liquidi diversi, come vino, liquori, distillati… Si potranno così realizzare <strong>cocktail alcolici e analcolici</strong>.

Meglio evitare miscele perfette in inverno, come quella alle spezie, e scegliere miscele più estive aromatizzate ai fiori e ai frutti. Dammann Frères propone la linea di tè freddi Thé Glacé, appositamente studiati per queso uso cinque miscele aromatizzate a base di fiori d’ibisco, scorze di cinorrodo, pezzi di mela, petali di fiori, aroma di mango e frutti tropicali; tè verde al gelsomino, petali di fiori, litchi, pompelmo, pesca e rosa; citronella, pezzi di zenzero e scorze di limone o rabarbaro, fragolina di bosco, fragola e petali di fiori.
Ecco <strong>tre ricette, in versione con/senza alcool</strong>:
<strong>BALI ICED TEA
</strong>
Ingredienti per 1 litro:
- 1 sacchetto Cristal tè Dammann Frères Bali
- 1 litro di acqua
- 2 limoni
- 2 lime
- una manciata di foglie di menta
- ½ l acqua frizzante o limonata

Mettere in infusione un sacchetto di tè per 8 ore in 1 litro di acqua. Immergere nell’infuso i limoni e i lime tagliati a fette sottili. Aggiungere una manciata di foglie di menta fresca e limonata. Mescolare e servire.
Per la versione alcolica: aggiungere 10 cl di Rum Bianco per esaltare la freschezza della miscela Bali.

<strong>SAMBA ICED FRUIT </strong>

Ingredienti per 1.5 litri:
-1 sacchetto Cristal tè Dammann Frères Samba
- 1 quarto di ananas
- sciroppo di zucchero di canna q.b.
- 2 stecche di vaniglia

Mettere in infusione un sacchetto di tè per 8 ore, insieme alle stecche di vaniglia. Versare l’infuso in una caraffa e aggiungere l’ananas a cubetti. Addolcire a piacere con lo sciroppo di zucchero di canna. Mescolare bene e lasciare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Per la versione alcolica: aggiungere 15 cl di vodka per bilanciare il gusto dolce e aromatico del Samba.

<strong>JARDIN BLEU ICED TEA</strong>

Ingredienti per 1.5 litri:
-1 sacchetto Cristal tè Dammann Frères Jardin Bleu
- una manciata di basilico
-200g lamponi

Mettere in infusione un sacchetto di tè per 8 ore in una grande caraffa. Aggiungere una manciata di basilico e i lamponi. Lasciare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Per la versione alcolica: si consiglia di aggiungere 15 cl di Cointreau per esaltare il gusto di basilico e lamponi.

<strong>PEACH TE E GRAND MARNIER</strong>

Ingredienti per 1 litro:
-2 sacchetti Cristal di tè Dammann Frères Peche
-12cl di Grand Marnier
- 1l di acqua frizzante
- 2 fette di arancia
- ½ l di succo di arancia
- 2 stecche di cannella

Mettere in infusione 1 sacchetto di tè per 8 ore insieme al Grand Marnier. Separatamente, mettere in infusione un secondo sacchetto in un litro di acqua frizzante. In una caraffa, aggiungere le fette di arancia e l’infuso di te e Grand Marnier. Aggiungere il succo di un’arancia spremuta, la cannella e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire, aggiungere il tè alla pesca.