Chi ha detto che le zuppe non si possono mangiare anche d’estate?
Avete mai sentito parlare del gazpacho? Si tratta di una <strong>zuppa</strong> <strong>tipicamente spagnola a base di verdure</strong>. Si mangia <strong>rigorosamente fredda</strong> e anzi qualcuno suggerisce nelle giornate più calde di servirla con cubetti di ghiaccio.

Il bello del gazpacho è che potete prepararlo davvero in pochi minuti perché <strong>gli ingredienti sono tutti crudi</strong> e potete servirlo in mono-porzioni o all’interno di una zuppiera o di una grande insalatiera.
Potete berlo in un bicchiere o assaporarlo con il cucchiaio e potete decidere c<strong>he sapore e che consistenza dargli</strong> a seconda del vostro gusto.
Potete poi decorarlo con <strong>crostini di pane tostato o coriandoli di verdure crude</strong>, le stesse che avete frullato.
<h2><strong>La ricetta del gazpacho</strong></h2>
Gli ingredienti del gazpacho sono 600 gr di pomodori rossi non troppo maturi, 2 peperoni rossi e verdi, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 2 cetrioli piccoli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva extravergine, sale, pepe.
Tritate finemente aglio e cipolla. Aggiungete i peperoni, i cetrioli a fettine, i pomodori sbucciati, un po' di succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e mezzo bicchiere di olio e frullate ancora fino a che il composto non diventa cremoso.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi servite con olio crudo e crostini di pane.
<h2><strong>I consigli per prepararlo
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	<li>Se desiderate una consistenza più densa un gusto meno intenso di verdure crude, aggiungete del pane ammollato in acqua e aceto e ben strizzato e frullatelo con il resto. In molti preferiscono questa versione.</li>
	<li>Il gazpacho si conserva in frigorifero ben coperto per un massimo di tre giorni.</li>
	<li>Per evitare che il gazpacho sia indigesto mondate e strofinate i cetrioli utilizzando il loro cappuccio ed eliminate la schiumata bianca.</li>
	<li>Eliminate anche la pelle del peperone se non riuscite a digerirla.</li>
	<li>Servite il gazpacho con dei cubetti di ghiaccio quando fa molto caldo, ma poi consumatelo subito altrimenti il ghiaccio si scioglierà alterando il sapore del piatto.</li>
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Se volete rendere diverso dal solito il vostro gazpacho ecco <strong>5 alternative molto gustose</strong>: sfogliate il tutorial!