Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 440 g topinambur - 150 g erbette pulite - 120 g cimette di borccolo - noce moscata - grana grattugiato - pangrattato - alloro - burro - sale

Ingredienti: 700 grammi patate|440 grammi topinambur|150 grammi erbette pulite|120 grammi cimette di broccolo|noce moscata|grana grattugiato|pangrattato|alloro|burro|sale

Preparazione: Pelate le patate e lessatele per 45-50' in acqua non salata. Private i topinambur della buccia Ò potete aiutarvi con il pelapatate Ò e riduceteli in una dadolata di medie dimensioni. Rosolateli in padella con 30 g di burro e 2 foglie di alloro per 5'. Unite ai topinambur le cimette di broccolo, coperchiate e proseguite la cottura, riducendo la fiamma, per altri 15'. Aggiungete infine anche le erbette sminuzzate finemente e completate la cottura in 8'. Salate e spegnete (farcia). Imburrate e spolverizzate di pangrattato 4 stampini tipo ramequin (ü 9 cm, h 4,5 cm). Passate le patate con lo schiacciapatate e mescolatele con un pizzico di noce moscata, uno di sale e 30 g di grana. Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere e distribuitelo ricoprendo il fondo e i lati degli stampini. Accomodate al centro la farcia e chiudete con un altro strato di patate. Spolverizzate di grana, pangrattato e completate a piacere con fiocchetti di burro. Infornate a 200 ¡C per 20' circa. Sfornate i gatt e serviteli subito.

Foto: /2013/2013_02/02201306001

Step:

Foto step: