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Le mode una volta arrivavano da Londra, da New York, da Parigi… oggi arrivano dalla Cina direttamente nelle Chinatown delle nostre città. A Milano basta andare in Paolo Sarpi e fare una passeggiata, perché l’ultimo food trend vi passerà davanti sottoforma di un bicchiere contenente delle strane palline colorate e un liquido biancastro, da risucchiare con una cannuccia gigante. È un Bubble Tea, fenomeno di massa che da Taiwan si è sparso per tutta l’Asia, fino ad arrivare anche in Italia.

In cinese si dice nai cha,  奶茶, o boba in slang derivato dalla parola bubble, e seppur qui sembri una novità ha almeno vent’anni di storia alle spalle e una discreta importanza per i primi creatori taiwanesi e i business man cinesi che l’hanno importata e resa un successo. Ora i Bubble Bar fanno a gara per inventare i gusti e i colori più improbabili e boba sempre più creative.

Negli States è la bevanda simbolo di una nuova generazione di China-American che vivono a cavallo fra due culture senza l’intenzione di abbandonarne nessuna. È quasi un drink underground, hipster, mentre in Giappone è molto amato nel movimento kawaii (le ragazze “travestite” da bamboline da fumetto manga). Si fregiano della sua invenzione alla <a href="http://chunshuitang.com.tw" target="_blank">Chun Shui Tang Teahouse</a> a Taichung, Taiwan, quando il proprietario Liu Han-Chieh ebbe l’idea negli anni Ottanta di servire è freddo, dopo un viaggio in Giappone in cui scoprì si serviva freddo il caffè. Ma è solo merito della sua product development manager, Ms. Lin Hsiu Hui, se nel 1988 delle palline di tipico pudding alla tapioca “caddero” nel bicchiere durante una riunione. Il resto è storia, 30 locali su modello Starbucks in tutto Taiwan che portano la loro insegna, emulatori come Gong Cha, ShareTea, e Coco, con filiali in tutto il Sud Est Asiatio, e l’orgoglio di aver inventato un bevanda milionaria.

Qui non si trova solo a Milano, ma a Roma da <a href="https://www.facebook.com/pages/Yoyou-bubble-tea/208629132640307" target="_blank">YoYou</a> o da <a href="https://whttps://www.facebook.com/pages/Bibijoy-bubble-tea/214158508696565ww.facebook.com/pages/Bibijoy-bubble-tea/214158508696565" target="_blank">Bibi Joy</a>. A Rimini su beve sul lungomare , a Padova da <a href="https://www.facebook.com/ruggipadova?fref=ts" target="_blank">Ruggi</a>, e pure a <a href="https://www.facebook.com/BubbleTea.Italia" target="_blank">Grotaferrata</a>…. Per scopire dove berlo, nel mondo, c’è pure il sito: <a href="http://findbubbletea.com/main/521" target="_blank">Findbubbletea.com</a>

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<h3>Cosa c’è dentro?</h3>
Basta entrare in uno dei due negozietti, ma lo fanno anche in tanti bar lungo la strada e comporre il proprio drink. Si parte da una base di tè verde o tè nero che viene miscelato con sciroppo di frutta a scelta ed eventualmente del latte. Le aggiunte vengono fatte al momento, si aziona uno shaker automatico e il Bubble Tea è quasi pronto. Quasi perché dal banco si posso aggiungere pezzetti di frutta sciroppata e le bolle di farina di tapioca, al cocco, al mango (degli orsetti gommosi tondi tondi sostanzialmente) che precipitano sul fondo del bicchiere per essere aspirati con una cannuccia di diametro extralarge. Fresco, dolce da far cadere i denti, il Bubble Tea di gourmet ha davvero ben poco, ma assicura momenti di piccolo divertimento.

C’è pure una <a href="https://www.youtube.com/watch?t=89&amp;v=zccNQPH7Xe0" target="_blank">canzone dedicata</a>, una cover davero geniale…

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