Prozioni: 6

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 280 g fave sgranate - 150 g patata lessata - 4 gamberi rossi - 1 pomodoro - 1 uovo - farina - sesamo - limone - Tabasco - olio di arachide - olio extravergine di oliva sale

Ingredienti: 280 grammi fave sgranate|150 grammi patata lessata|4 gamberi rossi|1 pomodoro|1 uovo|farina|sesamo|limone|tabasco|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: pelat e il pomodoro e privatelo dei semi, poi tagliatelo in fine dadolata. Privat e le fave della loro pellicina, tenetene da parte 40 g e frullate il resto. Aggiungete poi 4 cucchiai di olio extravergine, qualche goccia di limone, una presa di sale, qualche goccia di Tabasco e mescolate. Incorporate il pomodoro (tenetene da parte una cucchiaiata) e 30 g delle fave intere (guacamole). Sgusciat e i gamberi ed eliminate il budellino bruno. Schiacciat e la patata con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine; formate 4 crocchette, includendo un gambero in ognuna. Pa ssate le crocchette nella farina, poi nelluovo sbattuto, infine nel sesamo. Friggetele in olio di arachide a 180 ¡C, poi scolatele su carta da cucina. Servite le crocchette con il guacamole, completando con le fave e i dadini di pomodoro rimasti.

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