Se siete così fortunati da andare in vacanza al mare in un luogo quasi deserto, di quelli dove non esiste, per dire, un bar sulla spiaggia dove potersi fermare per prendere un'insalata o un panino tra un bagno e un momento di relax, allora dovrete organizzarvi portandovi da casa qualcosa di stuzzicante da gustare sulla sabbia. Cosa meglio di panini farciti di ingredienti saporiti e golosi? Veloci da preparare, accontentano il gusto di tutti perché si possono imbottire sia di carne, sia di pesce, sia di verdure soltanto, per chi avesse gusti vegani. Unica condizione che siano sfiziosi, per rendere la pausa pranzo sotto l'ombrellone un momento gourmet.

<strong>Mai senza....</strong>

Fermarsi sulla spiaggia e pranzare con il sole a picco implica una scelta di ingredienti freschi e privi o quasi di sale, per evitare di morire di arsura. Via libera quindi a insalate, pomodori, cetrioli e peperoni. Da evitare invece salumi dai sapori decisi o piccanti, come il salame calabrese, il prosciutto crudo o lo speck.

<strong>La scelta del pane</strong>

In questo caso il gusto è soggettivo. Se vi piacciono di più panini che trasudano olio e condimenti vari meglio optare per un tipo morbido come il pane arabo o le ciabattine. Se preferite un gusto croccante scegliete i francesini, se invece volete sia la morbidezza, sia la croccantezza, il pane ideale è quello siciliano, con tanta mollica ma con la crosta friabile. Ora non vi resta che scegliere la farcitura.

<strong>Con il tacchino arrosto</strong>

Affettate del pane tipo pugliese, farcitelo con foglie di lattuga, melanzane grigliate e fettine di tacchino arrosto. Ripetete la sequenza degli ingredienti e chiudete con la crosta di pane. Il tacchino, tra i salumi è senza dubbio quello più neutro come sapore e quindi indicato anche per un panino sotto il solleone.

<strong>Con alici marinate</strong>

Per questo panino potete usare del pane siciliano. Prendete delle foglie di lattuga, mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe. Affettate un pomodoro cuore di bue, unitelo alla lattuga e poi farcite il panino. Aggiungete delle alici marinate in olio e limone e qualche fogliolina di basilico prima di chiudere.

<strong>Con carote e pollo</strong>

Un accostamento equilibrato che piacerà anche ai bambini. Per prima cosa grigliare una fettina di pollo e conditela con olio, sale e origano. Spalmate su una fetta di pane morbido della salsa bourguignonne, aggiungete la lattuga, la fettina di pollo, la carota tagliata a julienne, sale e pepe e servite.

<strong>Con frittata</strong>

Preparate una frittata con un uovo, del parmigiano grattugiato, basilico tritato e un pizzico di sale. Nel frattempo fate fondere due fetteb di scamorza affumicata. Tagliate a julienne delle zucchine e conditele con olio, pepe e un goccio di succo di limone. Componete il panino con la frittata, le zucchine condite e per ultime le fette di scamorza fondenti.

<strong>Con gamberi e carote</strong>

Scegliete del pane morbido per questa proposta e tostatelo. Fate rosolare le code di gambero in poco olio per cinque minuti. Tagliate a julienne le carote e conditele con olio, sale e pepe e farcite il panino con le code di gambero, un finocchio tagliato sottile, le carote e un cucchiaio di salsa al curry.

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