Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 400 g formaggio tipo latteria - 300 g brodo vegetale - 150 g patate viola pelate - 100 g mela verde - 50 g cipolla bianca - 20 g uvetta - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 400 grammi formaggio tipo latteria|300 grammi brodo vegetale|150 grammi patate viola pelate|100 grammi mela verde|50 grammi cipolla bianca|20 grammi uvetta|olio extravergine di oliva

Preparazione: Grattugiate il formaggio a filetti. Grattugiate anche le patate viola. Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con due cucchiai di olio per 1. Unite quindi le patate grattugiate e rosolatele per 10 a fuoco basso, mescolando spesso e bagnando con il brodo vegetale bollente fino a portarle a cottura. Aggiungete infine il formaggio e a fuoco basso cuocetelo fino a quando non si sarÊ formata la crosta su un lato (ci vorranno circa 10). Girate il frico aiutandovi con unaltra padella o un piatto e rosolatelo anche sullaltro lato per una decina di minuti. Smuovetelo spesso poich tende ad attaccarsi al fondo della padella. Mettete luvetta a bagno nellacqua tiepida fino a quando non sarÊ morbida, poi strizzatela leggermente. Tagliate la mela a fettine molto sottili. Servite il frico appena pronto, completando con fettine di mela e luvetta.

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