Prozioni: 6

Tempo totale: 75

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 500 g patate novelle - 500 g pomodori perini - 300 g cipollotti - basilico - olio extravergine di oliva - sale - pepe in grani

Ingredienti: 500 grammi patate novelle|500 grammi pomodori perini|300 grammi cipollotti|basilico|olio extravergine di oliva|sale|pepe in grani

Preparazione: Lavate le patate spazzolandole bene e tagliatele a rondelle senza pelarle. Mettetele in ammollo in acqua in modo che perdano un po del loro amido mentre procedete nella preparazione, poi scolatele e asciugatele tamponandole con un canovaccio o con carta da cucina. Pulite i cipollotti, eliminando la barba delle radici, la parte apicale del verde e le prime guaine, ma tenendo anche parte del loro verde. Tagliateli a rondelle. Lavate i pomodori, eliminate le calottine con il picciolo e tagliateli a fettine sottili quanto le patate. Disponete patate, cipollotti e pomodori a strati in una pirofila o in una teglia: fate prima una base con due strati di patate, riempite poi la teglia e terminate con fettine di pomodoro e cipollotto. Salate ogni strato e alla fine irrorate con abbondante olio e infornate a 170ʡC per 30'. Coprite quindi la teglia con un foglio di alluminio e rinfornate per altri 30'. Sfornate e servite caldo, completando con grani di pepe schiacciati e qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Foto: /2013/2013_08/08201305701

Step:

Foto step: