Prozioni: 2

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 650 g 1 aragosta - 1 piccolo mango - lattughino Ò lime Ò baccello di vaniglia - anice stellato Ò erba cipollina - aneto Ò menta Ò cannella in polvere - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 650 grammi aragosta|1  piccolo mango|lattughino|lime|baccello di vaniglia|anice stellato|erba cipollina|aneto|menta|cannella in polvere|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Lessate laragosta per 6. Scolatela e fatela raffreddare. Sgusciate laragosta e conservate il corallo (uova). Raccogliete il corallo in una piccola ciotola con sale, pepe e 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di cannella, i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia, una stella di anice pestata, il succo di mezzo lime. Mescolate bene, lasciate riposare per 10, quindi filtrate e conservate in frigo (salsa). Pulite il mango e riducete la polpa in striscioline di piccole dimensioni. Affettate laragosta, mescolatela con il mango e condite con la salsa. Mescolate il lattughino a qualche filo di erba cipollina, un ciuffo di aneto, 2 foglioline di menta. Distribuite nei piatti e completate con laragosta e il mango. Servite subito.

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