Prozioni: 12

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 370 g piselli sgranati - 250 g farina - 250 g formaggio Branzi - 200 g spinaci novelli - 60 g burro pi un po - 50 g latte - 12 g lievito in polvere per prodotti da forno salati - 12 pomodori secchi sottolio - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 370 grammi piselli sgranati|250 grammi farina|200 grammi spinaci novelli|60 grammi burro pi un po'|50 grammi latte|12 grammi lievito in polvere per prodotti da forno salati|12 pomodori secchi sott'olio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Scott ate i piselli in acqua bollente salata, frullatene 300 g con 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Passate al setaccio i piselli frullati (pur di piselli). Setacciate la farina con il lievito, unite il burro freddo tagliato a dadini e impastate fino a ottenere delle briciole. Unite il latte, 100 g di pur di piselli, i piselli rimanenti e continuate a lavorare il composto fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Fatela riposare nel frigo per circa 30. Ponete limpasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un matterello fino ad arrivare allo spessore di 5 mm. Tagliate limpasto in 12 dischi del diametro di 5 cm. Infornate gli scones su una placca foderata di carta da forno a 200 ¡C per 15. Lavate e tagliate grossolanamente gli spinaci e cuoceteli con una noce di burro, sale e pepe per 7-8. Tagliate il formaggio a cubetti di 3 cm; ammorbiditeli scaldandoli in una padella antiaderente per 1. farcite gli scones con un cubetto di formaggio, un cucchiaio di spinaci e un pomodoro sottolio.

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