Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 400 g zucchine - 100 g pangrattato - maionese Ò grana grattugiato Ò menta - limone Ò olio extravergine di oliva mediamente fruttato Ò sale

Ingredienti: 400 grammi zucchine|100 grammi pangrattato|maionese|grana grattugiato|menta|limone|olio extravergine di oliva mediamente fruttato|sale

Preparazione: Tritate un ciuffo di menta. Raccogliete il pangrattato in una ciotola con la scorza grattugiata di mezzo limone, un cucchiaino da caff di menta tritata, un pizzico di sale e 60 g di olio. Mescolate 100 g di maionese con 40 g di grana e 10 g di acqua calda. Tagliate le zucchine in nastri usando, se possibile, la mandolina. lessate i nastri per 1 in acqua bollente, scolateli, immergeteli nellacqua fredda, scolateli ancora e asciugateli. accoppiate due nastri sovrapponendoli leggermente su uno dei due lati corti ottenendo un nastro lungo il doppio; farcitelo con il pangrattato alla menta e limone. Arrotolate il nastro lungo formando una rosetta; ripetete queste operazioni con il resto delle zucchine. accomodate le rosette su una placca foderata di carta da forno, spolverizzatele con poco grana, conditele con un filo di olio e infornatele nel forno ventilato a 180 ¡C per 5-8. sfornate le rosette e servitele subito accompagnandole con la maionese al grana.

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