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Insaporisce ogni genere di piatto, col suo sapore pungente e leggermente amarognolo che rende davvero il prezzemolo una piatta versatile e tra le più apprezzate in cucina, soprattutto quella italiana. Oltre a dare ad ogni piatto un bel pizzico di <strong>colore</strong>, il prezzemolo è anche un alimento ricco di vitamine e con numerosi benefici per l’organismo umano. Ad esempio è molto nota la sua capacità <strong>diuretica</strong>, che aiuta il corpo a liberarsi dei liquidi in eccessi. Questo, però, non deve far credere che si possa utilizzare senza tener conto di alcune <strong>controindicazioni</strong>, in quanto si tratta di un’erba con dosi importanti di ossalati, ovvero composti che si presentano in cristalli aghiformi che, quando si combinano con il calcio, danno origine all’<strong>ossalato</strong> di calcio, un sale solubile con conseguenze anche negative per le vie urinarie. Sale, cioè, che porta anche ad infezioni, calcoli, danni renali e perdita di sangue nell’urina. Persone con problemi di cistifellea e altre patologie renali, insomma, sono avvertite. E sarebbe meglio stiano ben attente anche con altri alimenti che contengono acido ossalico, come spinaci, rabarbaro, cereali integrali e cavoli.
<h2>Sorgente di vitamine</h2>
Come detto, comunque, il prezzemolo è una fonte ricca di vitamine (<strong>A, B, C e K</strong>) che rappresentano invece un alleato per il sistema <strong>immunitario</strong>, aiutando le ossa a tonificarsi e favorendo il giusto equilibrio al sistema nervoso. Ma il prezzemolo contiene anche acido folico, amico del cuore e della circolazione sanguigna, mentre grazie alle sue doti antinfiammatorie c’è chi ne consiglia un pizzico ogni giorno per provare sollievo dai <strong>dolori articolari</strong>.
<h2>Alleato della digestione</h2>
Tra le qualità più note del prezzemolo, senza dubbio, c’è quella digestiva. Non a caso sono note le capacità in tal senso del <strong>decotto</strong> di prezzemolo, toccasana dopo pasti particolarmente impegnativi. Secondo alcune ricerche, inoltre, il prezzemolo avrebbe persino un ruolo importante nella prevenzione dei tumori e ciò sarebbe riconducibile alla presenza di dell'apigenina, una sostanza che inibisce la proliferazione di alcuni tipi di <strong>cancro</strong>.
<h2>Benessere anche i capelli</h2>
Massaggiando un po' di <strong>olio essenziale</strong> di prezzemolo sul cuoio capelluto si può ridurre in modo naturale la perdita di capelli, mentre ad allungare l’elenco delle proprietà di questa erba spontanea originarie delle zone mediterranee e ritenuta <strong>dannosa</strong> per i gatti (ma in questo caso certezze non ce ne sono ancora), bisogna ricordare che si tratta di un alimento in grado di stimolare l’appetito ed eliminare nausea e sensazione di vomito. Infine, com’è risaputo da molti, il prezzemolo rinfresca l’<strong>alito</strong> e sarebbe persino un alleato serio per chi ha intenzione di smettere con le <strong>sigarette</strong>. Insomma, considerando la sua presenza in tantissimi piatti, il prezzemolo è davvero un alimento capace di aggiungere ad ogni ricetta un ingrediente in più per la propria salute.

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