Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 600 g salamelle - 400 g verza - 250 g polpa di zucca - semi di finocchio - rosmarino - timo - aceto - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi salamelle|400 grammi verza|250 grammi polpa di zucca|semi di finocchio|rosmarino|timo|aceto|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Lessate le salamelle in acqua bollente salata aromatizzata con un cucchiaio di semi di finocchio e uno di aceto per 10'. Scolatele con la schiumarola, lasciatele raffreddare, poi spellatele. Affettate la verza e scottatela nella stessa acqua delle salamelle per 3-4', quindi scolatela, strizzatela e salatela. Tagliate la zucca a fette sottili spesse circa mezzo centimetro. Scaldate in padella un filo di olio e rosolatevi a fuoco Medio le fettine di zucca con timo e rosmarino tritati, toglietele poi dalla padella e salatele. Nella stessa padella mettete le salamelle, fatele colorire, poi aggiungete la verza, ben scolata. Lasciate insaporire per 5-6', spegnete e servite subito le salamelle e la verza completando con le fettine di zucca.

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