<strong>Fitness &amp; food</strong> è la combo più in voga del momento. Ciò che mangi, è ciò che si vede: questa è la regola di base che sta portando l'attenzione sull'alimentazione, accompagnata dal movimento, intesa come chiave per la salute quotidiana. Ne abbiamo parlato con <strong>Stefano Palerai</strong> e <strong>Riccardo Casiraghi</strong>, fondatori del progetto <strong>Gnam Box</strong>.

L'occasione ci viene fornita dalla <a href="http://www.nike.com/it/it_it/c/cities/milano" target="_blank">Nike Women Week</a>, che fino a venerdì 29 gennaio occupa gli spazi minimalisti di Villa Quarzo nel cuore di Milano. Si tratta di una kermesse settimanale di training con professionisti e appuntamenti esclusivi dedicate alle donne, invitate a partecipare gratuitamente alle numerose attività in programma. Il fitness inteso come cura per se stessi, per il proprio corpo e la propria mente prepara lo spazio al food,  che in questo contesto ha un ruolo determinante. In <a href="http://www.gnambox.com" target="_blank">Gnam Box</a>, l'approccio del famoso brand di sportswear si ritrova perfettamente: una cucina giovane, leggera, curata nei minimi dettagli, sfiziosa e sempre basata su ingredienti di stagione, con numerosi piatti vegetariani e senza glutine. Per questo, in location si trovano le ricette in cartolina di originali barrette energetiche, gustose e facili da preparare senza dover essere uno chef.

Infatti, Stefano e Riccardo sono due ex designer che, grazie alle loro esperienze e ai numerosi viaggi con gli occhi (e lo stomaco) ben aperti, sono riusciti a comunicare e realizzare ciò che per loro significa la semplicità della buona tavola. Attraverso <strong>Gnam Box,</strong> hanno convinto anche i più scettici con le loro ricette uniche, poi raccolte nel 2014 nel loro primo libro dal titolo <strong><em>In Food We Trust</em></strong> (Mondadori). Proprio di questo loro mondo speciale abbiamo voluto parlare con i diretti interessati, privilegiando l'aspetto <em><strong>fitness &amp; food</strong></em>:
<h2>Ci raccontate la vostra filosofia di cucina <em>raw</em>?</h2>
"<em>La nostra ispirazione arriva dall’estero, principalmente dalla California, da Los Angeles nello specifico, dove questo fenomeno è già esploso da tempo, è li che “studiamo” (attraverso i social) e ci facciamo ispirare anche per le ricette. Infatti, sono super healthy con ingredienti naturali, di stagione e con i giusti nutrimenti. La cucina raw è molto interessante perché permette realmente di esaltare al massimo gli ingredienti senza processarli. In questo modo, tutto è molto più “puro”. Noi la applichiamo al nostro quotidiano senza estremizzarla.</em>"
<h2>Qual è il vostro parere sull’importanza dell’alimentazione legata all’allenamento?</h2>
"<em>Si parla sempre di quanto sia importante allenarsi e mangiare bene. Da quando abbiamo iniziato ad allenarci con costanza due o tre volte alla settimana le nostre abitudini sono davvero cambiate. Il nostro corpo ha bisogno di essere nutrito in maniera costante, così come la nostra mente. È per questo che iniziamo con una colazione a base di proteine vegetali e frutta fresca, non ci dimentichiamo mai di fare un paio di spuntini durante l’arco della giornata per non arrivare super affamati ai pasti principali. Gli spuntini che amiamo di più sono quelli che ci prepariamo in casa con frutta secca e miele oppure smoothies con yogurt greco e frutta (a volte anche con del buonissimo burro di arachidi home-made). Abbiamo anche iniziato a “confezionarci” home-made delle barrette energetiche raw in casa per riuscire sempre a soddisfare i nostri gusti e non annoiarci mai</em>."
<h2>Ci regalate tre consigli sull’alimentazione sana?</h2>
"<em>Per noi parlare di alimentazione sana non vuol dire essere troppo rigidi. Noi amiamo concederci qualche buono sfizio se siamo in viaggio e se ne abbiamo tanta voglia. La nostra regola è quella di cercare di non sgarrare mai la sera, di non bere troppo vino in tavola e di mangiare sempre prodotti freschi, di stagione e di ottima qualità. Cerchiamo sempre di bilanciare al meglio la nostra dieta. Beviamo anche molto durante tutto il corso della giornata, circa 2 litri di acqua a testa!</em>"

E per chiudere, un regalo solo per i Lettori de <strong><em>La Cucina Italiana</em></strong>: <strong>due ricette esclusive</strong> per preparare da soli a casa delle barrette energetiche in linea con la teoria <em>food &amp; fitness</em> di cui abbiamo parlato - buon allenamento e... buon appetito!
<h2><b>* Barretta “Energy Buzz” - Cocoa Snack</b></h2>
<em>Ingredienti per 10 snack</em>

80 g anacardi
80 g mandorle
2 cucchiai semi di lino
1 cucchiaio cacao fondente in polvere
160 g datteri

<em>Procedimento: </em>Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte delle mandorle e degli anacardi da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimangano più grossolani. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm. Potete abbinarci un succo di mirtillo e il cocco.

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<h2><b>* Barretta Superlove</b> - <b>Carrot Cake Snack</b></h2>
<em>Ingredienti per 15 snack
</em>100 g carote già lavate e pelate
50 g noci
50 g mandorle con buccia
100 g albicocche disidratate
200 g avena
30 g miele (1 cucchiaio)
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino noce moscata

<em>Procedimento: </em>Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte delle mandorle da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimangano più grossolane. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm. Potete abbinare succo di lamponi e una mela.