Cibo e tecnologia si incontrano a Seeds&amp;Chips. È in programma da mercoledì 11 a sabato 14 maggio presso Mico Milano Congressi, piazzale Carlo Magno 1 a Milano, l'evento dedicato all'“internet of food” e cioè allo sviluppo di quelle tecnologie che consentono di produrre in modo efficace e sostenibile il cibo.
<h2>La “food innovation”</h2>
Dall'agricoltura al consumatore finale, stando alle stime riportate dagli organizzatori dell'evento, il settore del “food” occupa a livello mondiale il 40% della forza lavoro per un business che vale più di 5mila miliardi di euro. E non sono poche le sfide future che si dovranno affrontare in questo ambito: dall'aumento della popolazione globale ai cambiamenti climatici, dalla lotta agli sprechi alla tutela della salute.
Sfide che potranno essere affrontate meglio grazie alla tecnologia e, in particolare, attraverso lo sviluppo dell'Internet of Things (internet delle cose), che si traduce in possibilità finora impensate, come l'agricoltura di precisione, la tracciabilità e riconoscibilità degli alimenti e la sharing economy.
<h2>Un occhio al futuro</h2>
Si stima che la food innovation creerà nei prossimi anni un milione di posti di lavoro in tutto il mondo e avrà un impatto sull'economia globale di oltre 3 trilioni di dollari.
In questo scenario, non mancano le opportunità anche per il nostro Paese che, investendo nell'innovazione legata al cibo, potrebbe valorizzerebbe ancora di più il patrimonio agroalimentare per un incremento del Pil dell'1,5% (che corrisponde a circa 30 miliardi di euro).
<h2>Il programma</h2>
Conferenze, incontri, eventi e workshop saranno gli ingredienti principali dell'edizione 2016 di Seeds&amp;Chips. Si inizierà facendo un punto della situazione sui temi trattati in Expo: dalla sicurezza alimentare alla lotta agli sprechi. Si parlerà poi di innovazione, salute, big data e molto altro ancora.
Come l'anno scorso, sarà presente un'area espositiva dove saranno presenti le startup più interessanti e innovative del settore, associazioni di categoria e istituzioni.
Per consultare il programma completo: <a href="http://www.seedsandchips.com/agenda">www.seedsandchips.com/agenda</a>