Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 350 g cetrioli - 200 g patate - 160 g fagiolini - 100 g taccole - 4 ravanelli Ò 3 gambi di sedano Ò 2 carote

Ingredienti: 350 grammi cetrioli|200 grammi patate|160 grammi fagiolini|100 grammi taccole|4 ravanelli|3 gambi di sedano|2 carote|1 scalogno|timo|aglio|vino bianco|aceto bianco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. fate appassire lo scalogno e mezzo spicchio di aglio tritati in una padella con 2 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di vino bianco e un rametto di timo. Quando il vino sarÊ quasi del tutto evaporato, aggiungete un cucchiaio di aceto e le patate. Coprite di acqua, salate e fate cuocere per 35. Frullate le patate ottenendo una crema. mondate i fagiolini e scottateli in acqua bollente per 3, poi aggiungete le taccole, anchesse mondate, e scolate tutto dopo 5-6. Mondate sedano, cetrioli e carote e tagliateli a bastoncini; affettate i ravanelli a fettine sottili. Servite gli ortaggi cotti e crudi con la crema di patate.

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