Prozioni: 6

Tempo totale: 450

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 340 g yogurt greco - 150 g pomodori secchi sott'olio - 100 g mandorle pelate - 7 g capperi dissalati - 3 panini di vario tipo (integrali, di mais, con semi di girasole...) - 3 filetti di acciuga sott'olio - limone - aceto balsamico - timo - maggiorana - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 340 grammi yogurt greco|150 grammi pomodori secchi sott'olio|100 grammi mandorle pelate|7 grammi capperi dissalati|3 panini di vario tipo (integrali, di mais, con semi di girasole...)|3 filetti di acciuga sott'olio|limone|aceto balsamico|timo|maggiorana|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Raccogliete lo yogurt condito con un pizzico di sale in un colino a maglia molto fine o in una garza posta in una formina da ricotta. Fate sgocciolare per 8 ore. Tagliate i panini in fette dello spessore di 1 cm cos da ottenerne 12. Disponetele su diverse placche foderate di carta da forno, spolverizzatele leggermente di sale e infornatele a 90°C per 30', poi alzate la temperatura a 160°C e dopo 10' spegnete (gallette). Frullate i pomodori secchi con i capperi, i filetti di acciuga, la scorza di mezzo limone, 50g di olio, 10g di succo di limone, un ciuffo di foglie di maggiorana e di timo (salsa di pomodori secchi). Tostate in forno le mandorle a 180°C per 15' circa: dovranno diventare dorate. Sfornatele, lasciatele raffreddare e frullatele molto grossolanamente con 2 cucchiai di olio. Conditele con sale, un cucchiaio di aceto balsamico e qualche fogliolina di timo e un pizzico di pepe (condimento alle mandorle). Stendete lo yogurt sulle gallette di pane, completatele con la salsa di pomodori secchi, il condimento alle mandorle, decorate con foglioline di timo e servite.

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