Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 600 g patate - 200 g latte - 120 g barbabietola cotta - 100 g farina 00 - 50 g farina di castagne - 50 g pecorino fresco - 1 uovo - cannella in polvere - sale - pepe - noce moscata

Ingredienti: 600 grammi patata|200 grammi latte|120 grammi barbabietola cotta|100 grammi farina 00|50 grammi farina di castagne|50 grammi pecorino fresco|1 uovo|cannella in polvere|sale|pepe|noce moscata

Preparazione: Lessate le patate a vapore, sbucciatele e schiacciatele, lavoratele con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata di noce moscata e luovo. Aggiungete poi le farine e lavorate per amalgamare limpasto; fatene dei rotolini, tagliateli a pezzetti e formate gli gnocchi sui rebbi della forchetta. Tagliate a cubetti la barbabietola, scaldate il latte, aggiungete il pecorino e lasciatelo fondere mescolando con la frusta, aromatizzate la salsa con cannella a piacere. Nel frattempo lessate gli gnocchi, scolateli, conditeli con la salsa al pecorino e serviteli con la barbabietola.

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