Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 250 g pomodorini - 200 g finocchio - 200 g cetriolo - 200 g carote - 100 g lattuga pulita - 30 g aceto - 7 acciughe sott'olio - limone - maggiorana - olio extravergine di oliva dal fruttato Medio - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi patate|250 grammi pomodorini|200 grammi finocchio|200 grammi cetriolo|200 grammi carote|100 grammi lattuga pulita|30 grammi aceto|7 acciughe sott'olio|limone|maggiorana|olio extravergine di oliva dal fruttato Medio|sale|pepe

Preparazione: Raschiate le carote, tagliatele a nastri e sbollentatele per 2' in acqua bollente salata; scolatele, asciugatele e conditele con 2 cucchiai di olio, una cucchiaiata di maggiorana tritata, il succo di mezzo limone e lasciatele marinare. Pelate le patate, tagliatele a tocchetti, lavatele, asciugatele, ungetele di olio e distribuitele su una placca in un solo strato. Infornatele a 180 ¡C per 15', girandole almeno una volta. Ungete i pomodorini, salateli, pepateli e uniteli alle patate. Cuocete per altri 15', poi sfornate, correggete di sale e fate intiepidire. Pulite il finocchio tenendo da parte le barbine verdi; tagliatelo a fettine molto sottili e mettetele a bagno in acqua ghiacciata. Tagliate a striscioline la lattuga. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili. Frullate 60 g di olio con laceto e le acciughe tritate, aggiungete le barbine di finocchio e con questa vinaigrette condite le verdure.

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