Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g 6 fichi neri - 300 g albumi - 250 g burro pi un po' - 180 g zucchero a velo - - 60 g farina di nocciole - 60 g farina 00 pi un po' - 1 baccello di vaniglia - sale

Ingredienti: 500 grammi fichi neri|300 grammi albumi|250 grammi burro pi un po'|180 grammi zucchero a velo|60 grammi farina di nocciole|60 grammi farina 00 pi un po'|1 baccello di vaniglia|sale

Preparazione: Accomodate 3 fichi su un foglio di alluminio insieme a mezzo baccello di vaniglia aperto a metÊ, chiudete a mo di cartoccio; fate lo stesso con gli altri 3 fichi e infornate i due cartocci su una placca a 180Ê¡C per 25. Cuocete il burro finch non sarÊ color nocciola, poi fatelo intiepidire. Mescolate con cura la farina 00, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la farina di nocciole. Incorporate gli albumi alle farine, poi unite il burro nocciola freddo, senza far cadere nellimpasto il deposito formatosi sul fondo (composto). Dividete il composto negli stampini imburrati e infarinati (üÊ4,5Êcm, hÊ2Êcm) e infornate a 200Ê¡C per 9. Sfornate, lasciate intiepidire, poi sformate e lasciate raffreddare (financier). Servite i financier freddi con i fichi e il succo che si sarÊ formato durante la cottura. Decorate a piacere con baccelli di vaniglia.

Foto: /2013/2013_09/09201311403

Step:

Foto step: