Le due ricette di Sonia Peronaci, per far mangiare a i vostri bambini verdure e carne bianca di pollo:

<strong>Bruco di polpette</strong>

Ingredienti per le polpette:

1 cipollotto, 1 carota, 2 ciuffi di prezzemolo, 200 g di pollo, 1 litro di acqua, un rametto di maggiorana, mollica di pane, un cucchiaio di Parmigiano, 2 uova, noce moscata, olio extravergine di oliva.

Ingredienti per la crema di erbette:

250 g di erbette, sale, un cucchiaio di Parmigiano, 300 g di patate.

Procedimento:

mettete in una pentola l'acqua, il pollo, la carota, il cipollotto, il prezzemolo, la patata tagliata a tocchetti e il sale e lasciate cuocere per 30 minuti. Una volta pronto il brodo, estraete il pollo e le verdure e lasciatele intiepidire. Pulite e sciacquate le erbette, mettetele in una pentola e lasciatele appassire coperte con un coperchio per qualche minuto. Poi frullatele. a parte preparate la crema di patate: schiacciate in una ciotola le patate ancora calde e aggiungete le erbette frullate. Mescolate il tutto e poi mettete in una sac a poche con la bocchetta stellata.

Intanto sminuzzate il pollo e frullatelo insieme alla mollica di pane.