Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 700 g lonza di maiale - 100 g radicchio rosso - 3 uova - farina - pangrattato - timo - maggiorana - salsa di soia - aceto di vino bianco - olio di arachide - olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ - sale

Ingredienti: 700 grammi lonza di maiale|100 grammi radicchio rosso|3 uova|farina|pangrattato|timo|maggiorana|salsa di soia|aceto di vino bianco|olio di arachide|olio extravergine di oliva dal fruttato di media intensitÊ|sale

Preparazione: Tagliate la lonza a bocconcini di circa 3Êcm e salateli leggermente. Battete le uova e salate anchesse leggermente. Passate i bocconcini di lonza nella farina, nelluovo e infine nel pangrattato. Friggeteli, pochi per volta, in olio di arachide a 170Ê¡C finch non saranno dorati (3-5), scolateli e appoggiateli su carta da cucina per assorbire lunto in eccesso. Emulsionate 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di salsa di soia (vinaigrette); tagliate il radicchio a striscioline e conditelo con la vinaigrette. Servite i bocconcini fritti accompagnandoli con il radicchio e completando con foglioline di timo e maggiorana freschi.

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