Prozioni: 14

Tempo totale: 180

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 160 g cioccolato fondente - 150 g zucchero - 120 g panna fresca - 110 g farina pi un po'- 100 g cioccolato bianco - 30 g fecola - 5 uova - coloranti liquidi giallo oro e nero - pasta di zucchero verde - burro - sale

Ingredienti: 160 grammi cioccolato fondente|150 grammi zucchero|120 grammi panna fresca|100 grammi cioccolato bianco|30 grammi fecola|5 uova|coloranti liquidi giallo oro e nero|pasta di zucchero verde|burro|sale

Preparazione: Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale ottenendo una spuma soffice e biancastra. Incorporate poi delicatamente la farina e la fecola. Trasferite il composto in una tortiera (üÊ24Êcm) imburrata e infarinata. Infornate a 180Ê¡C per 20-25, sfornate e lasciate raffreddare (pan di Spagna). Passate il pan di Spagna su un setaccio a trama larga per sbriciolarlo (potete anche sminuzzarlo tra le mani). Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato con 80Êg di panna, lasciate intiepidire un po la ganache ottenuta, poi amalgamatela con il pan di Spagna sbriciolato. Formate 14 sfere del diametro di 5Êcm (per comoditÊ potreste usare anche un porzionatore da gelato della stessa misura); infilzate le sfere negli stecchi, ponetele su una teglia foderata di carta da forno e fatele rassodare in frigo per 1 ora. Scaldate 40Êg di panna con un cucchiaino da caff di colorante giallo senza raggiungere il bollore; colatela sul cioccolato bianco spezzettato, mescolando per fonderlo completamente. Quando la ganache sarÊ tiepida, passatevi i cake pop in modo che si ricoprano interamente di ganache arancione. Sgocciolateli dalla ganache in eccesso, infilzateli ben distanziati in un supporto di polistirolo e lasciateli asciugare. Completateli con un picciolo di pasta di zucchero e decorateli come zucche intagliate usando un pennellino e il colorante nero.

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