Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 350 g panna fresca - 180 g fave sgranate e sbucciate - 150 g farina - 75 g burro pi un po - 50 g pinoli - 4 uova Ò grana grattugiato - maggiorana Ò latte Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 350 grammi panna fresca|180 grammi fave sgranate e sbucciate|150 grammi farina|50 grammi pinoli|4 uova|maggiorana|latte|sale|pepe

Preparazione: Sciogliete 75 g di burro in 300 g di acqua con un pizzico di sale in una casseruola non troppo grande. Quando il burro sarÊ fuso e il liquido accennerÊ a bollire, unite tutta in una volta la farina e mescolate finch limpasto non comincia a sfrigolare e a staccarsi dalle pareti della pentola. Lasciate raffreddare in una ciotola coperta. Incorporate allimpasto un uovo alla volta, poi raccoglietelo in una tasca da pasticciere. Portate sul fuoco una pentola di acqua salata con mezzo bicchiere di latte. Al bollore fatevi cadere dalla tasca da pasticciere tanti pezzetti di impasto tagliandoli con un coltellino. Scolateli con una schiumarola quando vengono a galla (gnocchetti). Versate la panna in una padella molto larga. Scaldatela finch non comincia a diventare vellutata, quindi aggiungete gli gnocchetti, un ciuffo di maggiorana tritata, i pinoli leggermente tostati in padella e le fave; salate e pepate, cuocete per 2-3, poi versate gli gnocchetti con il loro condimento in 6 pirofile monoporzione imburrate. Cospargete con grana e gratinate sotto il grill per 5. Servite subito.

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