Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 1,2l brodo vegetale - 200 g orzo - 80 g polpa di zucca - 70 g cipolla - 60 g speck - 30 g carota - 30 g sedano - vino bianco secco - timo - burro

Ingredienti: 1.21 brodo vegetale|200 grammi orzo|80 grammi polpa di zucca|70 grammi cipolla|60 grammi speck|30 grammi carota|30 grammi sedano|vino bianco secco|timo|burro

Preparazione: Tagliate in dadolata la polpa di zucca. Tritate sedano, carota e cipolla al mixer. Tritate lo speck e soffriggetelo nella pentola a pressione con una noce di burro; dopo un paio di minuti unite le verdure tritate e la zucca e rosolatele con un rametto di timo per 1'. Aggiungete quindi lorzo, bagnatelo con un quarto di bicchiere di vino bianco; quando il vino sarÊ sfumato, aggiungete il brodo vegetale. Sigillate il coperchio e cuocete la minestra per 20' dallinizio del fischio. A cottura ultimata fate sfiatare il vapore, aprite la pentola a pressione, mescolate e servite subito.

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