Ha tutta l’aria di un panettone, anche se così non lo si può definire, perché il disciplinare prevede che fra gli ingredienti debbano esserci uova, latte e burro. E allora lo chiameremo «<strong>dolce natalizio vegano</strong>». E’ la sorpresa di Natale della Vergani, la storica <strong>azienda milanese di panettoni</strong>, per chi ha scelto di non mangiare cibi di origine animale.

La ricetta, originale (e «gustosissima», assicurano i produttori) prevede, come per il panettone classico, <strong>72 ore di lievitazione e ingredienti esclusivamente vegan</strong>: farina bianca, olio di riso, burro di cacao, uva sultanina, scorze d’arancia di Sicilia candite a fresco con zucchero di canna, olio extravergine d’oliva e vaniglia in bacche della qualità Bourbon del Madagascar.

«La selezione degli ingredienti privi di derivati animali – spiegano dalla Vergani - è garantita dal marchio VeganOk, la prima certificazione italiana per prodotti vegan. La nuova linea VerganiVEG declina con gusto una scelta di sostenibilità verso la natura perché <strong>essere vegani non significa rinunciare alle tradizioni</strong> e soprattutto alla bontà».

Il dolce natalizio vegano è disponibile nel formato da 750 grammi, in vendita a 14,90 euro.