Esce la<strong> quinta edizione</strong> della Guida <a href="http://www.gamberorosso.it/it/food/1023326-pasticceri-pasticcerie-2016-del-gambero-rosso-ecco-tutti-i-premiati"><strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong></a> del Gambero Rosso, in un momento in cui la figura del pasticcere è al centro del dibattito gastronomico. L’Italia infatti ha conquistato quest'anno la medaglia d’oro  nella finale della <a href="http://www.coppadelmondopasticceria.com/dettaglio-news.asp?id=6"><strong>Coppa del mondo di pasticceria a Lione,</strong></a> dimostrando a tutti la propria abilità e maestria dopo molti anni di assenza.

<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderio di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l'Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d'ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell'anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all'Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L'ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia</div>
<div><strong>92</strong></div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a></div>
<div><strong>91</strong></div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a><strong>Le migliori Due Torte
</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato<strong>88</strong>

Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
<a href="http://www.eknam.com/"><strong> Ernst K Knam - Milano</strong></a>
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli

<strong>87</strong>

Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]<strong>86</strong>Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

&nbsp;

<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
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<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
<div></div>
<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>