Prozioni: 6

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 500 g latte - 400 g 2 mazzi di cipollotti - 100 g panna fresca - 50 g piselli - 2 zucchine Ò 2 pomodori - 1 patata Ò 1 carota - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 500 grammi latte|400 mazzi di cipollotti|100 grammi panna fresca|50 grammi piselli|2 zucchine|2 pomodori|1 patata|1 carota|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pulite i cipollotti togliendo la barba, la guaina pi esterna e un pezzetto del verde (rimarranno circa 200 g). Affettateli e rosolateli in una casseruola con 3 cucchiai di olio, insieme alla patata, pelata e tagliata a dadini. Dopo 3-4, bagnate con il latte, portate a bollore poi abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e cuocete per 20, salando verso fine cottura. Frullate tutto con un frullatore a immersione, poi tornate sul fuoco, aggiungete la panna, riportate a bollore, cuocete per 1 e spegnete. Sc avate con uno scavino di 7 mm di diametro la carota sbucciata, i pomodori e le zucchine (evitando i semi), ottenendo dei pois di verdure colorati. Scottate in acqua bollente i piselli e i pois di zucchina e carota. Servite la vellutata completandola con i pois di verdure colorati.

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Step:

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