Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 500 g latte - 300 g riso Carnaroli - 30 g zucchero - 10 olive nere snocciolate - 6 fette di pane casareccio Ò 3 tuorli Ò sale maggiorana Ò olio extravergine di oliva

Ingredienti: 500 grammi latte|300 grammi riso Carnaroli|30 grammi zucchero|10 olive nere snocciolate|6 fette fetta di pane casareccio|3 tuorli|sale|maggiorana|olio extravergine di oliva

Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale; portate a ebollizione il latte e versatelo a filo sui tuorli montati, rimettete sul fuoco e fate addensare leggermente (crema di latte). Scaldate 300 g di acqua con il riso e una presa di sale, al bollore infornate la casseruola a 170 ¡C per 10; sfornate e lasciate intiepidire; infine sgranate il riso, se serve. Tagliate le fette di pane a tocchetti e rosolateli in una padella con un filo di olio. Distribuiteli nei piatti, unitevi la crema di latte, il riso, le olive a pezzetti e servite completando con foglioline di maggiorana.

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