Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 600 g 2 entrec«te di manzo - 400 g sedano - timo - aceto balsamico - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi entrec«te di manzo|400 grammi sedano|timo|aceto balsamico|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tritate le foglioline di un bel ciuffo di timo, cospargetele sulla carne, copritela e mettetela in frigorifero. Eliminate i filamenti del sedano, tagliatelo a striscioline e mettetelo a bagno in acqua e ghiaccio. Scaldate la griglia a fuoco alto, poi cuocete la carne, leggermente unta di olio, per 1' per lato; abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 2' per lato, se volete una carne molto al sangue; per 2-4', se la preferite a cottura media. Salatela e pepatela a fine cottura. Scolate il sedano, asciugatelo, conditelo con 2 cucchiai di olio e uno di aceto balsamico e servitelo con lentrec«te affettata (tagliata).

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