Per chi soffre di celiachia uscire dalla propria cucinare per mangiare può diventare un problema: ristoranti e locali attrezzati sono ancora pochi e questo è un già un freno per potersi godere una cena fuori casa.
Nasce così, cinque anni fa il Gluten Free Fest, che si è andato a posizionare nel panorama nazionale come primo esempio di grande festival interamente dedicato alla celiachia.

<h2>Cos'è la celiachia?</h2>
La celiachia una malattia autoimmune permanente, scatenata in soggetti geneticamente predisposti, dall’ingestione del glutine, proteina contenuta in cereali come frumento, segale, orzo, farro, spelta, grano khorasan (commercializzato spesso come KAMUT®), triticale.
L’assunzione di glutine nei celiaci provoca gravi danni alla mucosa intestinale, sintomi intestinali ed extraintestinali, oltre a gravi complicanze, dal linfoma intestinale all’adenocarcinoma del digiuno , della faringe e dell’esofago alle neoplasie epatiche, dalle anomali funzionali del pancreas esocrino all’atrofia splenica, fino ad alterazioni nella sfera riproduttiva.
La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia che attualmente garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.</h2>
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<h2>Cosa trovate al Gluten Free Fest?</h2>
Dal 29 Maggio al 2 Giugno, cinque giorni di festival con laboratori dedicati ad adulti e bambini, degustazioni guidate, corsi formativi, incontri e seminari scientifici con i più importanti esperti di celiachia, oltre ad attività ludico sportive come le Olimpiadi del Senza Glutine.

I menù durante Gluten Free Fest
I ristoranti  di Perugia proporranno durante la manifestazione menu rigorosamente senza glutine realizzati appositamente per i 5 giorni della manifestazione e nell'area ristoro le alternative senza glutine saranno tantissime, dalla pizza, alle piadine fino alla tradizionale torta al testo umbra farcita con una vasta selezione di salumi.


realizzata in collaborazione con AIC-Associazione Italiana Celiachia.