Prozioni: 8

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 1,3 kg patate 500 g peperoni verdi tipo friggitelli 200 g provolone dolce 130 g rucola 100 g mollica a tocchi 3 pomodori tipo San Marzano 2 tuorli Ò grana grattugiato Ò santoreggia alloro Ò burro Ò pangrattato olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 1.3 kilogrammi patate|500 grammi peperoni verdi tipo friggitelli|200 grammi provolone dolce|130 grammi rucola|100 grammi mollica a tocchi|3 pomodori tipo San Marzano|2 tuorli|grana grattugiato|santoreggia|alloro|burro|pangrattato|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Lessate le patate con la buccia in acqua e alloro per 40 circa. Poi scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Tritate grossolanamente la rucola e unitela alle patate con 25 g di grana, i tuorli, un pizzico di sale e mescolate ottenendo un composto omogeneo. Mondate i peperoni, affettateli grossolanamente e saltateli in padella con 3 cucchiai di olio sulla fiamma vivace per 3-4; salateli, spegnete, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti. Infine unite il provolone grattugiato grossolanamente. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo a cerniera (ü 18 cm, h 8 cm) e distribuite uno strato di composto di patate, poi i peperoni con il provolone, quindi coprite con il resto delle patate. Dividete i pomodori in rondelle spesse almeno 3 cm, svuotatele dei semi (teneteli da parte) e accomodatele su una placca o su un vassoio. Frullate i semi dei pomodori con la mollica, 30 g di grana e una decina di foglie di santoreggia. Farcite le rondelle di pomodoro con questo composto. Accomodate le rondelle di pomodoro sopra il gatt trasferendole con una spatolina; spolverizzate tutto con poco pangrattato e grana e infornate a 160 ¡C per 40 circa. Sfornate il gatt, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo tagliato a fette. buono anche a temperatura ambiente.

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