Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 600 g broccoli puliti - 80 g pane di grano duro - 12 code di gambero rosso Medio - 1 filetto di acciuga sott'olio - peperoncino - aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi broccoli puliti|80 grammi pane di grano duro|12 code di gambero rosso Medio|1 filetto di acciuga sott'olio|peperoncino|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: iducete i broccoli in cimette; lessatele con uno spicchio di aglio in acqua bollente salata per 10; scolatele, conservando lacqua di cottura, e tenetene da parte alcune. Frullate il resto con 350Êg dellacqua di cottura, lacciuga, un pizzico di sale e uno di peperoncino e mezzo spicchio di aglio. Tagliate il pane a dadini e rosolateli in una padella con un filo di olio per 1. Togliete i dadini di pane e nella stessa padella rosolate le code di gambero a fuoco dolce per 2 con un filo di olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino. Distribuite la crema nei piatti, completate con il pane, i gamberi e le cimette di broccolo e servite.

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