C’è più gusto ad assaporare un piatto, se la sua foto viene condivisa (e apprezzata) su Instagram. L’hanno capito bene alla vineria Carmel e al ristorante Catit di Tel Aviv, in Israele: per facilitare ai clienti il compito di fotografare il menu e garantire la massima resa dell’immagine, in questi due locali le portate vengono servite in speciali piatti creati apposta per far risaltare gli scatti da postare sul social. Un progetto strutturato e complesso, che si chiama «Foodography».

Adi Nissani è una ceramista specializzata in disegno artistico: è stata lei a progettare e gli speciali piatti fatti apposta perché i cibi, nelle foto per Instagram, risultino più appetitosi e stuzzicanti. I materiali, di nuova concezione, sono a prova di ombre e riflessi. Naturalmente, su ogni piatto c’è anche il supporto su cui appoggiare lo smartphone, per uno scatto a regola d'arte.
Uno di questi piatti si chiama «The Limbo»: da una parte ha una fessura dove inserire il telefono, sull’estremità opposta una ampia curva concava che serve come «sfondo». Un altro è «The 360»: è un piatto rotante (con il supporto per lo smartphone) che permette di girare brevi videoclip e foto panoramiche che mostrano a 360 gradi le creazioni dello chef. Un fotografo esperto, Dan Perez, ha tenuto dei workshop alla vineria Carmel e al ristorante Catit per spiegare come ottimizzare le possibilità dei piatti speciali e far risaltare al meglio l’aspetto dei cibi in foto. Fare questa esperienza costa 155 dollari all’ora.

Un successo straordinario: pare che <strong>il 20% di tutti gli israeliani sia a conoscenza di questo speciale progetto, e il giro d’affari, grazie a «Foodography», è aumentato del 13%</strong>.  I titolari stanno pensando di esportare la loro idea in tutto il mondo, e di aprire altri ristoranti dove il cibo non solo si mangia, ma (soprattutto) si fotografa. E poi si condivide, con l’hashtag #fdgr.

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