Quando le <strong>Sorelle Passera</strong> sono dietro ai fornelli, può accadere di tutto - specialmente durante uno show cooking tra mortadella e salumi!

Le famose food blogger <strong>Gigi</strong> e <strong>Marisa</strong> sono state invitate da <strong>Fiorucci</strong> a sfidare le loro abilità e fantasie culinarie contrapponendo il mondo del benessere, rappresentato dalla sana e appetitosa linea <strong>Amarsi d+</strong> (prodotti a ridotto contenuto di sale e di grassi) a quello del gusto, raccontato attraverso il sapore unico della <strong>Mortadella Suprema,</strong> fiore all’occhiello dell’azienda originaria di Norcia.

Nel tempio del cibo di <a href="http://www.eataly.net/it_it/shop/?ref=goo_brand&amp;gclid=Cj0KEQiA4LCyBRCY0N7Oy-mSgNIBEiQAyg39tn6XjeF-1udI0rM7-Mr_5Y60R91zMNKpao_UEVNWnJgaAgiX8P8HAQ" target="_blank">Eataly</a> a Milano, le due spumeggianti cuoche hanno messo in scena due modi diversi di avvicinarsi ai salumi: da una parte Marisa come paladina del piatto leggero e gustoso, dall'altra Gigi con la tradizionale mortadella sfiziosa. Vestite in romantico pizzo nero caviale una e rosso marsala l'altra, hanno ideato e realizzato sei sfiziose ricette prendendo i fortunati invitati per la gola tra sorrisi e battute simpatiche.

Dalle polpettine di nonna Maria fino all'insalata dal tocco esotico, le Sorelle Passera hanno dimostrato come benessere e buon gusto possono andare d’accordo fra loro.

Ecco le 6 ricette: buon appetito!

<strong><u>Le Polpettine di Nonna Maria</u></strong> (<strong>gluten free)</strong>

<strong>Ingredienti (4 persone)
</strong>200 grammi di macinato di vitello; <strong>200 grammi di Mortadella Suprema</strong>; 50 grammi di parmigiano reggiano; un uovo; una patata media bollita; noce moscata; farina di riso; salvia; olio evo; mezzo bicchiere di vino bianco

<strong>Procedimento
</strong>Tritare finemente la<strong> Mortadella Suprema</strong> e unirla al macinato di vitello, lavorando il composto in una ciotola. Dopo aver aggiunto l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e la patata precedentemente schiacciata, mescolare bene il tutto per poi dare alle polpettine la forma e le dimensioni di un’oliva ascolana. Quindi passarle nella farina di riso e farle rosolare in padella con un filo di olio evo, insaporito con foglie di salvia. Sfumare le polpettine con il vino e farle cuocere per circa 45 minuti, assicurandosi  che il fuoco sia basso e la padella coperta da un coperchio. Servirle calde su un letto di purè di patate.

<strong><u>Il Pasticcino Supremo</u></strong>

<strong>Ingredienti (4 persone)
</strong>4 fette di pane raffermo; 100 grammi di ricotta vaccina; <strong>100 grammi di Mortadella Suprema</strong>; scorza di limone; granella di pistacchi.

<strong>Procedimento
</strong>Inumidire le fette di pane, tagliarle in due parti uguali, appiattirle leggermente con l’aiuto di  un mattarello ed, infine, comprimerle dentro a degli stampini da muffin, che verranno messi in forno a 180°C, fino a quando il pane non diventa dorato e croccante. Nel frattempo preparare la mousse, frullando insieme la <strong>Mortadella Suprema</strong> e la ricotta, profumando il composto con abbondante scorza di limone. Infine distribuire la mousse nei cestini di pane; una generosa manciata di granella di pistacchi renderà la ricetta ancora più gustosa!

<strong><u>La Millefoglie Amarsi d+</u></strong>

<strong>Ingredienti (4 persone)
</strong>4 fogli di pane carasau; 6 fichi; <strong>200 grammi di</strong> <strong>Salame di prosciutto Amarsi d+</strong>; 150 grammi di yogurt greco; un mazzetto di erba cipollina.

<strong>Procedimento
</strong>Tritare l'erba cipollina, unirla allo yogurt e tagliare i fichi lavati a spicchi e rondelle, senza sbucciarli. Una volta tagliato il <strong>Salame di prosciutto</strong>a striscioline, la millefoglie si può comporre alternando una fetta di pane carasau allo yogurt,  ai fichi, al <strong>Salame di prosciutto</strong> e  un’altra fetta di carasau. Comporre tre strati terminando con yogurt, fichi e <strong>salame Amarsi d+</strong>.

<strong><u>Le Barchette in fiore Amarsi d+</u></strong>

<strong>Ingredienti (4 persone)
</strong>1 o 2 cespi di baby lattuga; <strong>250 grammi di</strong> <strong>Prosciutto cotto Amarsi d+</strong>;<strong> </strong>una manciata di<strong> </strong>germogli di alfa alfa;  mezzo melograno; 1 mela verde; semi di girasole; fiori eduli; olio extravergine; limone; miele.

<strong>Procedimento
</strong>Tagliare a bastoncini il <strong>Prosciutto cotto Amarsi d+</strong> e la mela non sbucciata, spruzzata con il limone affinché non annerisca, poi unire il tutto in una ciotola con i germogli di alfa alfa, i chicchi di melograno, i semi di girasole e i fiori eduli. Condire l’insalatina così ottenuta con un’emulsione di olio evo, limone e una punta di miele. Infine disporre l’insalatina all’interno di ognuna delle foglie di lattuga. Per godere appieno della bontà della ricetta è preferibile mangiare le barchette entro un’ora dalla preparazione.

<strong><u>Il Paninetto con Suprema</u></strong>

<strong>Ingredienti (1 panino)</strong>

Un panino tondo; <strong>60 grammi di</strong> <strong>Mortadella Suprema a fette</strong>; mezza pera Williams rossa; un ciuffetto di rucola; olio evo; miele.

<strong>Procedimento
</strong>Tagliare le fette di <strong>Mortadella Suprema</strong> a striscioline e preparare un carpaccio di pera tagliandola con la mandolina dopo averla lavata accuratamente. A parte, preparare un’emulsione a base di olio evo, limone e miele. Il panino va farcito con la mortadella, la rucola, la pera e condito con l’emulsione.

<strong><u>L’insalata di Venere Amarsi d+ (gluten free)</u></strong>

<strong>Ingredienti (4 persone)
</strong>300 grammi di riso venere; <strong>300 grammi di</strong> <strong>Petto di pollo Amarsi d+</strong>; due manciate di mandorle tostate; 200 grammi di spinacini; 8 foglie di basilico; 2 o 3 arance; olio evo.

<strong>Procedimento
</strong>Lessare il riso per il tempo indicato sulla confezione e lasciarlo stiepidire, pelare le arance a vivo e tagliarle a spicchi. Spezzettare il basilico, cuocere il <strong>Petto di pollo</strong> su una griglia, un minuto per lato, poi tagliarlo a quadretti di circa 3 cm di lato. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con il succo delle arance mescolato  all’olio.