Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 1,2 kg gallinella - 600 g bietole - 230 g cipollotti - 4 fogli di pasta fillo - 1 pomodoro ramato - zenzero fresco grattugiato - timo - semi di papavero - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 1.2 kilogrammi gallinella|600 grammi bietole|230 grammi cipollotti|4 fogli di pasta fillo|1 pomodoro ramato|zenzero fresco grattugiato|timo|semi di papavero|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pulite la gallinella, sfilettatela, spinatela e spellatela; tagliate a metÊ i filetti ottenuti, metteteli in un contenitore e cospargeteli con lo zenzero grattugiato e qualche fogliolina di timo. Conditeli con un filo di olio, sale e pepe; distribuite bene il condimento su tutta la superficie e lasciateli marinare per 15. Sbollentate il pomodoro, sbucciatelo e tagliatelo in quattro spicchi; eliminate i semi e conservate le falde di polpa. Stendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo per metÊ di olio e ripiegatelo su se stesso sul lato lungo. Appoggiatevi sopra un filetto, una falda di pomodoro e avvolgete la pasta a involtino, rifilando i bordi. Ripetete loperazione con gli altri fogli di pasta fillo, ottenendo 4 involtini. Spennellateli di olio, cospargeteli con semi di papavero e infornateli a 200Ê¡C per 10. Pulite le bietole, separando le foglie dai gambi e tagliatele a pezzetti (i gambi in pezzetti pi piccoli). Affettate i cipollotti e rosolateli in una padella con 2 cucchiai di olio, poi unite i gambi delle bietole, rosolateli per 1 e salate. Dopo 2 unite le foglie, mescolate e sfumate con uno spruzzo di vino bianco. Pepate e spegnete dopo 2. Servite gli involtini appena sfornati, accompagnandoli con le bietole.

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