Il segreto per <strong>combattere lo smog</strong>? Mangiare <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/strascinati-ai-broccoli/" target="_blank">broccoli</a> ogni giorno. Una cattiva notizia per i bambini, una buona per le mamme (e non solo!). È quanto emerge da uno <a href="http://www.jhsph.edu/news/news-releases/2014/broccoli-sprout-beverage-enhances-detoxification-of-air-pollutants-in-clinical-trial-in-china.html" target="_blank">studio</a> della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health di Baltimora, che ha coinvolto 291 uomini e donne cinesi residenti in una delle aree più inquinate del mondo.
Il risultato è che un <strong>consumo quotidiano</strong> di questo ortaggio garantisce una più rapida espulsione del benzene, una sostanza cancerogena per gli esseri umani, e dell'acroleina, che irrita i polmoni. L'esito sarebbe garantito dal <strong>sulforafano</strong>, contenuto in questa verdura, che è già stato dimostrato avere<strong> proprietà antitumorali</strong>.
<h2><b>La ricerca</b></h2>
Lo studio, che è durato 12 settimane, ha coinvolto 62 uomini (21%) e 229 donne (29%) di un'età media di 53 anni (dai 21 ai 65 anni), provenienti da una comunità rurale della <strong>provincia cinese di Jiangsu</strong>, a circa 80 km a Nord di Shanghai, una delle parti più industrializzate della Cina. I partecipanti sono poi stati divisi in<strong> due gruppi</strong>: a quello di controllo veniva data da bere ogni giorno una bevanda a base di <strong>acqua sterilizzata</strong>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/ananas-alle-spezie/" target="_blank">ananas</a> e succo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/terrina-di-merluzzo-con-salsa-allo-zenzero-e-lime/" target="_blank">lime</a>, mentre al gruppo test veniva data la stessa bibita con l'aggiunta di una<strong> polvere liofilizzata</strong> a base di<strong> germogli di broccoli</strong>.
I ricercatori hanno esaminato i loro campioni di urina e sangue e hanno riscontrato che nel gruppo che assumeva i broccoli la velocità di <strong>espulsione</strong> del <strong>benzene</strong> aumentava del <strong>61%</strong> fin dal primo giorno e per tutto il periodo dello studio. In più, anche anche l'arcoleina veniva eliminata più facilmente e con una <strong>rapidità </strong>del <strong>23%</strong> maggiore per tutto lo studio.
<h2><b>I dati</b></h2>
Ogni anno, secondo l'<strong>Organizzazione Mondiale della Sanità</strong>, sono<strong> 7 milioni le morti causate dall'inquinamento</strong> in tutto il mondo: un problema che sta diventando sempre più pressante. E da poco lo <strong>smog</strong> e il <strong>particolato</strong> sono stati classificati come <strong>sostanze cancerogene</strong> per gli esseri umani.
Dunque, per superare questa criticità, oltre a trovare delle soluzioni ingegneristiche o legislative, lo studio propone l'<strong>alimentazione</strong> come strumento complementare per proteggere la salute degli esseri umani. Una corretta <strong>dieta antismog</strong> potrebbe infatti trasformarsi in uno mezzo di prevenzione per le malattie causate dall'esposizione all'inquinamento.
<h2><b>Cosa fare</b></h2>
Secondo gli esperti, quindi, un'alimentazione ricca di <strong>verdure crucifere</strong>, di cui i broccoli fanno parte, ma anche i cavolfiori, i cavoli, ecc., ridurrebbe i rischi di contrarre malattie cronico degenerative, tra cui anche il cancro. Altre analisi portate avanti dagli scienziati indicano che il <strong>sulforafano</strong> potrebbe esercitare la sua azione protettiva attivando la molecola NRF2, che aumenta la capacità delle cellule di adattarsi e sopravvivere a un'ampia quantità di tossine presenti nell'ambiente. Questa strategia potrebbe essere dunque efficace anche per alcune sostanze contaminanti presenti nell'acqua e nel cibo.