Prozioni: 10

Tempo totale: 140

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 300 g farina 00 pi un po - 300 g burro pi un po - 300 g robiola - 250 g pane integrale secco - 250 g lamponi - 250 g zucchero - 5 tuorli Ò baccelli di vaniglia Ò sale

Ingredienti: 300 grammi farina 00 pi un po'|300 grammi burro pi un po'|300 grammi robiola|250 grammi pane integrale secco|250 grammi lamponi|250 grammi zucchero|5 tuorli|baccelli di vaniglia|sale

Preparazione: Frullate e setacciate finemente il pane secco fino a ottenere 200 g di farina di pane. Mescolate la farina 00 con i 200 g di farina di pane, 200 g di zucchero, un pizzico di sale, i semi raschiati da un baccello di vaniglia e il burro: impastando con le dita dovrete ottenere un composto sabbioso. Poi unite i tuorli e, quando la pasta sarÊ liscia e soda, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 1 ora. Mescolate la robiola con 50 g di zucchero e i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia (crema di robiola). Imburrate e infarinate molto bene una tortiera (ü 24 cm, h 4 cm). St endete la pasta allo spessore di 2-3 mm e con essa foderate la tortiera; coprite la pasta con un disco di carta da forno, distribuite sulla superficie dei legumi secchi e infornate a 180 ¡C per 20 (cottura in bianco). Sfornate il guscio di frolla, sformate e lasciate raffreddare, poi farcite con la crema di robiola e decorate con i lamponi.

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