Heidi Klum, Robert De Niro e Hillary Clinton. Solo per fare tre nomi di chi apprezza e persegue l’<strong>italian way of fooding</strong>, ovvero lo stile di vita alimentare all’italiana. Questo stile di vita, secondo 7 esperti su 10 interrogati da Polli Cooking Lab, l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, è il più seguito al mondo per i suoi effetti benefici sulla salute. Un trionfo per la <strong>dieta mediterranea</strong>, promossa dall’Unesco come Patrimonio Immateriale dell’Umanità.
Gusto e tradizione dunque per mettere d’accordo salutisti e golosi, in tutto il pianeta. Il 73% degli esperti dice che l’Italian way of fooding, che mette insieme appunto dieta mediterranea e italianità a <strong>tavola</strong>, rappresenta lo stile di vita più seguito a livello internazionale. Se le cose che fanno bene nella vita sono quelle elencate dal film «Mangia, prega, ama», con Julia Roberts, la prima parla certamente italiano come era nella pellicola. È stato un altro film, «Manuale d’amore 3» a far innamorare <strong>Robert de Niro</strong> della mozzarella di Battipaglia. Kate Middleton ha scelto la tavola italiana per affrontare al meglio la gravidanza.
I dati internazionali sono confermati da da una ricerca Doxa. Secondo questa per il 72% degli italiani la dieta ideale è quella mediterranea. A lunghissima distanza la seguono quella vegetariana o <strong>vegana</strong> (17%),quella <strong>iperproteica</strong> (11%) e infine quella low-carb (2%).A farla vincere sono valori non solo nutrizionali. Piace per la convivialità prima che per gli aspetti legati al benessere, 81 contro 69%. A confermare che mangiare mediterraneo fa bene ci sono anche le <strong>esportazioni</strong>. Negli Usa sono aumentate del 5% quelle dei pomodori. È aumentato del 38% il consumo di olio d’oliva e del 15% quello di vino.
Non è solo mangiare bene, ma anche prestare attenzione alla qualità della vita: stare all’aperto, fare esercizio fisico. Spiega Lucia Galasso, antropologa dell’alimentazione: «C'è un legame fortissimo tra <strong>ambiente</strong>, genetica e identità culturale, l’Italian way of fooding racconta questo e ha eco in tutto il mondo. Tra i valori espressi, la convivialità è centrale per quello che è il versante sociale della dieta mediterranea. La tavola è il luogo non solo dove si consuma il <strong>pasto</strong>, ma anche quello dove, di generazione in generazione, si trasmettono i valori alimentari».
Dice uno studio del professor Gianluca Tognon dell’University of Gothenburg in Svezia, pubblicato anche dal Washignton Post, c’è una diminuzione del 15% del rischio di <strong>obesità</strong> nei bambini che seguono il regime alimentare mediterraneo. E ci sono vantaggi anche per il cervello. Li conferma lo studio del dottor Emilio Ros dell’Ospedale Clinico di Barcellona pubblicato su JAMA Internal Medicine. Sono proprio questi riconoscimenti scientifici a fare la fortuna della dieta mediterranea nel mondo. Se la si segue si riduce del 9% la <strong>mortalità</strong>, calano nella stessa percentuale i decessi per malattie cardiovascolari, del 6 % quelli per cancro e l’incidenza di morbo di Parkinson e di Alzheimer scende del 13%.