In Italia il consumo di carne di agnello è legato in prevalenza al periodo pasquale e poco diffuso invece in altri periodi dell’anno. Per questo motivo la HCC Meat Promotion Wales, l’Ente gallese che promuove le carni ovine e bovine nel mondo, ha deciso di lanciare proprio nel nostro paese la campagna <b>SummerLamb</b> con l’obiettivo di promuovere il consumo di carne d’agnello gallese anche nel periodo estivo, proponendola come valida e gustosa alternativa per <b>pasti veloci e leggeri o barbecue estivi.</b>

Sdoganiamo quindi una falsa credenza: la carne di agnello non è di difficile cottura, al contrario <b>si può cuocere alla griglia o in padella in pochi minuti</b>, con facilità e rapidamente, senza bisogno di lunghe cotture. Ecco perché anche d’estate può essere proposta come gustosa alternativa alla carne bovina e suina per un barbecue sfizioso o per la preparazione di veloci piatti leggeri.

Proprio in occasione della campagna SummerLamb <b>Luigi Taglienti, chef stellato e Tre Forchette Gambero Rosso</b> ha creato due ricette particolarmente indicate per un <b>barbecue estivo.</b>
<h2>Costoletta di agnello gallese igp alla brace con asparago bianco, lampone e maggiorana</h2>
Insaporire le costolette di agnello con sale, pepe e pimento di espellette, cuocerle al barbecue per tre minuti. Lasciare riposare la carne per almeno altri due minuti. Nel frattempo mondare e tornire accuratamente gli asparagi e cuocerli al fuoco della brace. Impiattare il tutto.
<h2>Filetto di sella di agnello gallese igp alla brace, bietola e cipollotto</h2>
Lasciare marinare in una busta sottovuoto la carne d’agnello con abbondante nepitella, sale e pepe bianco per almeno 4 ore. Adagiare poi la polpa dell'agnello sulla griglia del barbecue e lasciar cuocere lentamente.Nel frattempo pelare e tornire accuratamente i cipollotti e cuocerli per almeno 2 minuti in abbondante acqua salata. Impiattare il tutto.