Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 12 code di gambero da 25 g cad. - 200 g sedano verde mondato - 130 g polpa di melone - 120 g zenzero fresco - 120 g ribes - 40 g misticanza - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 12  code di gambero da 25 g cad.|200 grammi sedano verde mondato|130 grammi polpa di melone|120 grammi zenzero fresco|120 grammi ribes|40 grammi misticanza|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Pelate lo zenzero usando un cucchiaino come se fosse un raschietto: in questo modo riuscirete a raggiungere anche i posti pi difficili. Grattugiatelo, racchiudetelo in un doppio strato di carta da cucina e strizzatelo ottenendo il succo. Eliminate con il pelapatate i filamenti del sedano, tagliatelo in sottili bastoncini e metteteli in ammollo in acqua fredda mentre preparate il resto.  Sgranate i ribes.  Tagliate la polpa di melone a fettine. Sgusciate le code di gambero ed eliminate il budellino nero; arrostitele in padella in un velo di olio a fiamma vivace per 1' per parte; togliete la padella dal fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare mentre preparate il resto. Frullate 30 g di succo di zenzero  con 50 g di olio, sale e pepe ottenendo unemulsione cremosa. Mescolate gamberi, melone, ribes, sedano e misticanza, conditeli con lemulsione e servite subito.

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