<strong>Prima regola</strong>: le forchette vanno posizionate alla sinistra del piatto, mettendo quella dell’antipasto ( nel caso fosse previsto) più esterna, poi quella per il pesce e infine quella normale. I rebbi vanno posti all’insù, e non all’ingiù come fanno i francesi.

<strong>Il coltello</strong>, invece, va messo alla destra del piatto, con la lama rivolta verso l’interno. Subito dopo metterete quello del pesce e poi, per finire, il cucchiaio (che si usa soltanto se servirete una zuppa o un consommè). Nel caso in cui l’antipasto preveda l’uso del coltello, lo posizionerete alla destra del cucchiaio. In un solo caso la forchetta può essere messa a destra: se nel menù fossero presenti le ostriche. Se prevedete di servire due secondi è d'obbligo il cambio di coltello.

Se qualcuno dei vostri ospiti fosse <strong>mancino,</strong> potreste fare cosa gradita scambiando la posizione delle posate. Soltanto il coltello del pesce sarebbe davvero inutilizzabile in questo caso: in qualunque modo lo si giri non si potrebbe adoperare.

Se a fine pasto fosse previsto <strong>un dolce o della frutta</strong>, le posate le metterete sopra il piatto, in posizione perpendicolare rispetto alle altre. Il coltello e il cucchiaino avranno l’impugnatura verso destra, mentre la forchetta verso sinistra.

Alcuni frutti fanno eccezione: <strong>banane e ciliegie</strong> si possono mangiare senza posate come le fragole, se sono servite intere. Stesso discorso per una fetta di salame o per un pezzo di Parmigiano, soprattutto se si tratta di una cena informale.

Per una cena tra amici, simpatica e poco impegnativa, potrete utilizzare <strong>piatti di carta</strong> (ne esistono di molto carini in commercio): in questo caso sarebbe bene usare posate in plastica o in cartone. In realtà queste stoviglie vanno consigliate soltanto nel caso di una cena in piedi.

<strong>Quali sono le posate che si utilizzano per prime</strong>? Quelle più esterne al piatto, procedendo a scalare per ogni portata. In caso di cena o pranzo con soltanto primo e secondo, disporre due forchette uguali rende la tavola meno banale.

<strong>Come lasciare le posate</strong>

Se decidete di fare una pausa per scambiare due chiacchiere o soltanto per sgranchire le gambe, lascerete le posate con la punta nel piatto. Quando la cena è giunta al termine, invece, le abbandonerete parallele in posizione otto meno venti.

<strong> Alcuni accorgimenti</strong>: frittate, uova, sformati e verdure non si tagliano con il coltello, che non va mai messo in bocca o agitato durante la cena. <strong>Per il pollo è consentito usare le mani</strong>. D’altro canto chi non ha mai sentito il detto: “anche la regina Margherita mangia il pollo con le dita”?

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