Decine di ettari di vigneto sparsi lungo il confine tra il Trentino e la provincia di Verona, <strong>seguendo il corso dell’Adige</strong>, 350 mila bottiglie prodotte, viti ultracentenarie recuperate per creare un vino riserva, di grande struttura e carattere: questa è la <strong>cantina Roeno</strong>, acronimo derivato da Rolando, nome del fondatore, ed enos, che in greco significa vino.

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Nata dalla passione della famiglia Fugatti nel comune di Brentino Belluno, tra le province di Trento e Verona, questa cantina produce i vini tipici di questi due territori dalle caratteristiche molto diverse: Chardonnay, Pinot Grigio e Gewurztraminer, oltre a Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Teroldego.

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<strong>Cristina Fugatti</strong>, una dei figli, ha lasciato la sua carriera di chimica per dedicarsi all’azienda di famiglia. Dopo essere diventata enologa, con il fratello Giuseppe ha preso in mano le redini della produzione, sviluppando un concetto di <strong>qualità e di rispetto delle viti</strong> e delle loro caratteristiche organolettiche. Dal loro lavoro nasce <strong>Precipuus, un Riesling Renano</strong> le cui viti sono state impiantate a oltre 600 metri d’altezza, dal colore giallo paglierino e dai sentori di idrocarburi tipici di questa varietà. La dedizione e l’amore per il loro lavoro li ha portati a recuperare un vitigno di oltre cent’anni, una piccola perla per gli appassionati, una pianta a piede franco, che vissuta in un terreno sabbioso, è riuscita a resistere all’invasione della fillossera. Con questa vite hanno creato <strong>l’Enantio Riserva</strong>, un vino particolarissimo, di grande struttura, elegante, con molti tannini dovuti allo spessore della buccia dell’acino. Un vino che nulla ha a che fare con le tipologie classiche della zona, come Teroldego o Marzemino. La vite, coltivata in pergola trentina doppia, viene citata perfino da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historiae, come una grande varietà di vino, già allora.

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Un altro prodotto di grandissima qualità, nato nel 2000 e che ha ottenuto i tre bicchieri del Gambero Rosso, è <strong>il Vino Cristina</strong>, una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, Traminer, Chardonnay e Sauvignon, lasciata appassire sui tralci e raccolta a novembre. Al naso sprigiona profumi incredibili di albicocca e fichi secchi, dattero e pesca. E’ un vino perfetto se abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o a foie gras.

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La Cantina Roeno non è una cantina biologica, ma qui tutte le viti sono trattate con <strong>prodotti naturali</strong> per un rispetto del territorio e della biodiversità. Lo stesso rispetto che, in fase di lavorazione, viene riservato alle uve, perché possano dare il meglio delle loro caratteristiche organolettiche. Per questo motivo i legni delle botti utilizzate per la fermentazione sono <strong>piegati a vapore </strong>e poi tostati leggermente per evitare che assumano quei sentori di affumicato e nocciola che possono influenzare le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Le botti da 35 ht, dopo la tostatura vengono piallate, proprio per evitare che il legno si imprima troppo di quei profumi legati al fuoco. “Il vino deve conservare i profumi e i sapori caratteristici della tipologia di uva da cui proviene”, questa la filosofia dei fratelli Fugatti, che negli anni hanno saputo creare prodotti premiati con i maggiori riconoscimenti.

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Oltre alla cantina, dal 1987 la proprietà si è arricchita di un <strong>agriturismo </strong>che consente di trascorrere giorni di assoluto relax tra le colline di questo paesaggio incredibile. Al ristorante la signora Giuliana, la mamma dei tre fratelli, che giorno e sera prepara personalmente il meglio delle ricette tradizionali.

Una meta consigliata, quella all’azienda Roeno, per ritemprarsi l’anima e il corpo, accolti in un’atmosfera calda e familiare, a degustare cibi e vini genuini e di grandissima qualità.