<strong>I cetrioli</strong> sono una pianta che appartiene alle Cucurbitacee, hanno la pelle verde scuro, una polpa bianca e semini trasparenti. Sono originari dell'Asia e si dice che i primi a portarli in Europa siano stati gli Egizi. In cucina si utilizzano prevalentemente crudi, in insalata, per il loro gusto fresco e dissetante. Una delle preparazioni più conosciute, che deriva dalla tradizione greca, è lo Tzatzichi, a base di yogurt greco e cetrioli tagliati sottili. Ne esistono diverse varietà, le più conosciute sono i Marketer, dal frutto grande e dalla buccia scura, gli Ashley, con frutti che raggiungono i 20 cm o i Cubit, dal frutto medio-corto. I più piccoli sono usati per conserve sott'aceto e diventano ottimi ingredienti per farcire panini o per decorare sfiziosi spuntini.

<strong>Un preparato di bellezza</strong>

I cetrioli sono ricchi di vitamine del gruppo B, di vitamina C e di sali minerali come il potassio, il manganese e il ferro. Sono ideali per perdere peso perché ricchi di acido tartarico, una sostanza che impedisce ai carboidrati ingeriti di trasformarsi in grasso. Ridotti in purea sono delle ottime maschere di bellezza perché aiutano la pelle a sgonfiarsi e depurarsi. Mescolati a carote diventano un lenitivo naturale per la scottature solari.

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Copertina:

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Tutorial:

1) Per renderli più digeribili, tagliateli a rondelle e teneteli una notte ricoperti di sale: in questo modo perderanno la loro acqua amarognola e diventeranno meno pesanti. Prima di consumarli sciacquateli abbondantemente.

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2) Scegliete cetrioli di media grandezza: quelli più grandi sono ricchi di semi che rendono più amaro il loro sapore

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3) Tagliati a fettine sottili possono essere serviti con altre verdure in pinzimonio, per un antipasto fresco e poco calorico

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4) Lo sapevate che i cetrioli hanno una funzione drenante? Consumati in insalata aiutano a sgonfiare l'addome e a perdere peso.

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5) Con i cetrioli potete preparare il Gazpacho, una zuppa di ortaggi tipica della Spagna: frullate cetrioli, pomodori, cipolla e peperoni, unite olio e aceto e un panino secco da ammollate e mescolate il tutto sino a ottenere una consistenza cremosa. Servite freddo.

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6) Lo sapevate che il cetriolo è amico della pelle? Tagliato  a fette e posizionato sugli occhi ha un effetto decongestionante e aiuta a ridurre le rughe.

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7) Per fare una bevanda fresca e dissetante, tagliate a fettine i cetrioli e metteteli in infusione con menta, limone e zenzero. Filtrate tutto prima di bere. http://www.istockphoto.com/photo/lemonade-with-cucumber-lemon-mint-and-ginger-in-glass-cups-gm479548980-68074815?st=b47af64