Prozioni: 8

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 30 g fave sgranate - 30 g piselli sgranati - 12 g prezzemolo mondato - 9 uova sode - 1 filetto di acciuga sottolio - aglio - capperi sotto sale - pancarr - aceto Ò olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 30 grammi fave sgranate|30 grammi piselli sgranati|12 grammi prezzemolo mondato|9 uova sode|1 filetto di acciuga sott'olio|aglio|capperi sotto sale|pancarr|aceto|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Lessate le fave e spellatele; lessate i piselli; tenete da parte un po di entrambi per la decorazione. Tritate fave e piselli con mezzo uovo sodo, il prezzemolo, lacciuga, mezzo spicchio di aglio, mezza fetta di pancarr ammollata in aceto, mezzo cucchiaino di capperi dissalati, sale, pepe, 65 g di olio e 15 g di acqua (salsa). Tagliate a metÊ 8 uova sode e disponetele in un piatto da portata, sopra la salsa, completando con le fave e i piselli tenuti da parte.

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