Se gli uomini storcono il naso quando si tratta di provare piatti nuovi, le donne sperimentano più volentieri.  Sulla loro tavola, quando il marito non c’è e, magari, si cena con le amiche, prevalgono gli ingredienti della <strong>dieta mediterranea</strong>, ma anche alimenti come tofu e seitan.

Da un’indagine del <em>Polli Cooking Lab</em>, l’osservatorio sulle tendenze alimentari dell’azienda toscana, sembra proprio che, per la sera della festa della donna, <strong>7 italiane su 10 proporranno un menù «alternativo»</strong>.

79 su 100 utilizzeranno il <strong>tofu</strong>, che si ottiene dalla cagliata del latte di soia ed è un sostituto del formaggio che si presta alla preparazione di ripieni e mousse. 77 hanno voglia di <strong>poké sushi</strong>, una novità assoluta: è la versione hawaiana del sushi, più creativa ma preparata sempre con pesce crudo, riso e verdure come carciofi, capperi, cipolle, pomodori e peperoncino piccante. 75 prepareranno il <strong>seitan</strong>, un alimento che si ricava dal glutine del grano tenero, dal farro o dal khorasan, il grano turanicum, e 69 un <strong>pesto vegano</strong>.

La dieta mediterranea rimane quella favorita: il 72% delle donne sceglierà il <strong>pesce</strong>, ricco di proteine e di grassi insaturi, che sono ad alta concentrazione di omega 3. Fra gli ortaggi, i preferiti sono le<strong> zucchine</strong> (67%), formate al 95% da acqua, poco caloriche e ricche di vitamine A e C e potassio, e le <strong>melanzane</strong> (65%). Meno italiane porteranno in tavola la <strong>carne di manzo e di maiale</strong> (24%).

Secondo Valeria Piccini, chef bi-stellata del ristorante Caino di Montemerano, «Ingredienti come l'olio extravergine, le verdure, i legumi, i cereali, il pesce, la frutta hanno creato con il tempo una dieta, ma soprattutto uno stile di vita molto salutare. Sono proprio le donne ad apprezzarli di più: i piatti più richiesti sono i passati di verdure o di legumi, verdure alla griglia o bollite, il pesce e le minestre che fanno parte della nostra tradizione».

<strong>Le fritture piacciono meno</strong>, solo a 21 su 100, perché sono pesanti, ma anche la selvaggina viene scelta solo da 18 donne su 100, per via del gusto «troppo deciso».

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