Prozioni: 6

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g 4 fette di ventresca di tonno fresco 30 g olive taggiasche snocciolate sottolio 4 fette di prosciutto crudo Ò 2 limoni capperi dissalati olio extravergine di oliva sale

Ingredienti: 600 grammi fette di ventresca di tonno fresco|30 grammi olive taggiasche snocciolate sott'olio|4 fette fette di prosciutto crudo|2 limoni|capperi dissalati|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate a vivo i limoni (conservate il succo che otterrete durante loperazione), poi tritate non troppo finemente gli spicchi ottenuti. Tritate le olive e un cucchiaio di capperi, poi mescolateli al limone tritato. Rosolate le fette di prosciutto in una padella antiaderente rovente per meno di 1 per lato cos da renderlo croccante. Quindi tagliatelo in listerelle sottili. Ungete leggermente di olio i tranci di ventresca, salateli e rosolateli in una padella rovente senza altri grassi per 1-2 per lato. Servite i tranci con il trito di olive e le listerelle di prosciutto. Completate a piacere con listerelle di scorza di limone e prezzemolo.

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