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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 800 g pane - 80 g grana grattugiato - 30 g prezzemolo - 20 g maggiorana - 10 g timo - 3 zucchine medie - 3 patate medie - 2 cipolle rosse - 2 peperoni rossi - 1 peperone giallo - aglio - aceto bianco - olio extravergine - sale - pepe

Ingredienti: 800 grammi pane|80 grammi grana grattugiato|30 grammi prezzemolo|20 grammi maggiorana|10 grammi timo|3 zucchine medie|3 patate medie|2 cipolle rosse|2 peperoni rossi|1 peperone giallo|aglio|aceto bianco|olio extravergine|sale|pepe

Preparazione: Tagliate il pane a dadini piccoli e insaporitelo con 40 g di olio circa, il grana, uno spicchio di aglio tritato, le erbe tritate, sale e pepe. Lasciate macerare per 30'. Aggiungete quindi a poco a poco 20 g di aceto e acqua, quanta ne serve per ottenere un impasto appena umido, ma non eccessivamente bagnato. Preparate le verdure: togliete il cappello dei peperoni e vuotateli privandoli dei semi e dei filamenti. Scavate le zucchine creando un vano per il ripieno, scavate il pi possibile anche le cipolle e le patate. Sbollentate separatamente per qualche istante le verdure in acqua acidulata con aceto e portata a un leggero bollore. Scolate le verdure e lasciatele asciugare. Farcite le verdure con limpasto e infornatele a 150 ¡C per 20', poi conditele con un filo di olio, alzate il forno a 180 ¡C e cuocetele per altri 7-8'. Servite le verdure tagliandole in piccole porzioni, in modo che ciascun commensale possa prenderne di diversi tipi.

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