Chi non ha mai mangiato una cheesecake? I bambini di oggi probabilmente la conoscono meglio di una crostata alla frutta. È una delle ricette più amate degli italiani, riuscita a soppiantare anche le più classiche ricette. Il suo merito, di poter essere personalizzata e di essere davvero semplice da fare.

La cheesecake, lo dice il nome, è una torta al formaggio di origine anglosassone ed esiste in due macro-versioni: cruda e cotta. In Inghilterra la fanno con una base di biscotti sbriciolati e burro, con sopra una crema di formaggio e frutta, a New York è interamente rivestita di una specie di frolla e cotta in forno. Ma le ricette sono quasi infinite. Ecco le nostre, e i nostri consigli per farla al meglio!

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