Prozioni: 6

Tempo totale: 110

Tempo cottura: 110

Descrizione ingredienti: 1,3 kg patate - 300 g petto di cappone - 200 g spinaci puliti - 150 g farina pi un po' - 60 g burro - 50 g nocciole tostate - 1 uovo - salvia - noce moscata - Marsala - brodo - sale

Ingredienti: 1.3 kilogrammi patate|300 grammi petto di cappone|200 grammi spinaci puliti|150 grammi farina pi un po'|60 grammi burro|50 grammi nocciole tostate|1 uovo|salvia|noce moscata|marsala|brodo|sale

Preparazione: Mettete a lessare le patate con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele, schiacciatele ancora calde e lasciatele raffreddare allargandole su una spianatoia. Scottate intanto gli spinaci in poca acqua, poi strizzateli e frullateli con luovo, la farina, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Mescolateli con le patate schiacciate, impastate e formate gli gnocchi, che passerete sui rebbi della forchetta per rigarli. Allargateli sulla spianatoia infarinata a mano a mano che sono pronti. Tagliate a dadini il petto di cappone; tritate grossolanamente le nocciole. Fondete in padella 25 g di burro con 3-4 foglie di salvia, aggiungete il cappone leggermente infarinato e cuocete a fuoco Medio finch non sarÊ dorato: occorreranno circa 5-6'; bagnate poi con un bicchierino di Marsala. Mescolate e proseguite la cottura per altri 2', bagnando con un mestolino di brodo. Lessate gli gnocchi, scolateli in una grande ciotola calda, conditeli con il burro rimasto e poi con il cappone alle nocciole.

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