Prozioni: 4

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 300 g fusilli - 250 g ricotta fresca - 4 filetti di acciuga sottolio - aglio - peperoncino fresco piccante - origano - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 300 grammi fusilli|250 grammi ricotta fresca|4 filetti di acciuga sott'olio|aglio|peperoncino fresco piccante|origano|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mettete a cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata. Condite la ricotta con 40Êg di olio, sale e pepe. Rosolate 2 spicchi di aglio con la buccia leggermente schiacciati in 40Êg di olio per 1', poi unite un peperoncino tagliato a metÊ, le acciughe a pezzetti e un pizzico di origano. Dopo 2-3' aggiungete un cucchiaio di acqua e poi spegnete. Lasciate intiepidire, eliminate laglio e il peperoncino (olio aromatico). Scolate i fusilli, conditeli con lolio aromatico e con la ricotta fredda. Servite subito.

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