Potrebbe sembrare un binomio inconciliabile, di quelli da far storcere il naso: invece sorprende, stupisce e seduce. Stiamo parlando di <strong>melone e gorgonzola</strong>, frutto e formaggio tipici dell'Italia settentrionale, abbinati tra loro da un grande chef come Antonino Cannavacciuolo che porta con sé la tradizione e i sapori del sud.

I prodotti scelti fanno parte di due consorzi, il Melone Mantovano e il Gorgonzola, entrambi riconosciuti da certificazioni importanti, uno Igp, l'altro Doc, e simboli di altissima qualità e genuinità.

Il melone mantovano, coltivato lungo la pianura lombardo-emiliana, è, tra i meloni, il più dolce e quello dal profumo più intenso. Già presente sulle tavole dei Gonzaga e degli Estensi, è un frutto ricco di proprietà benefiche come quella diuretica e antiossidante, grazie alla vitamina C e A in esso contenute.

Il gorgonzola è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino intero in due regioni soltanto: Piemonte e Lombardia.