Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 350 g 4 pomodori - 200 g cetriolo - 150 g peperone giallo - 150 g peperone rosso - 100 g insalata verde mista - 2 gallette liguri - aglio Ò basilico Ò olive taggiasche Ò aceto - bottarga (oppure tonno o alici) - olio extravergine di oliva ligure Ò sale

Ingredienti: 350 grammi pomodori|200 grammi cetriolo|150 grammi peperone giallo|150 grammi peperone rosso|100 grammi insalata verde mista|aglio|basilico|olive taggiasche|aceto|bottarga (oppure tonno o alici)|olio extravergine di oliva ligure|sale

Preparazione: 1 Sfregate leggermente le gallette con uno spicchio di aglio, immergetele in una soluzione di acqua e aceto in pari quantitÊ, poi tamponatele con carta da cucina per assorbire il liquido in eccesso. 2 pelate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili; pulite i pomodori e tagliateli a mezze fette o a tocchetti; mondate insalata e peperoni e tagliateli a striscioline. Tenete le verdure separate. 3 profumate tutte le verdure con foglie di basilico spezzettate. 4-5 preparate un condimento con olio, fettine di aglio, sale e poco aceto; versatelo sulle verdure e mescolatele, ancora separatamente. 6 spezzate in quattro le gallette, collocatele sul fondo di una ciotola e componete linsalata sistemando le verdure a strati e completando ogni strato con olive snocciolate e fettine di bottarga. Lasciatela riposare brevemente, in modo che si insaporisca bene e servite.

Foto: /2014/2014_07/07201403301

Step: 1 Sfregate leggermente le gallette con uno spicchio di aglio, immergetele in una soluzione di acqua e aceto in pari quantitÊ, poi tamponatele con carta da cucina per assorbire il liquido in eccesso.|2 pelate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili; pulite i pomodori e tagliateli a mezze fette o a tocchetti; mondate insalata e peperoni e tagliateli a striscioline. Tenete le verdure separate.|3 profumate tutte le verdure con foglie di basilico spezzettate.|4-5 preparate un condimento con olio, fettine di aglio, sale e poco aceto; versatelo sulle verdure e mescolatele, ancora separatamente.|4-5 preparate un condimento con olio, fettine di aglio, sale e poco aceto; versatelo sulle verdure e mescolatele, ancora separatamente.|6 spezzate in quattro le gallette, collocatele sul fondo di una ciotola e componete linsalata sistemando le verdure a strati e completando ogni strato con olive snocciolate e fettine di bottarga. Lasciatela riposare brevemente, in modo che si insaporisca bene e servite.

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