Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 20 g p¢t di olive - 10 g capperi dissalati - 5 g trito aromatico - finocchietto, prezzemolo, maggiorana) - 12 filetti di sogliola - 2 uova - Tabasco - limone pangrattato - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 10 grammi capperi dissalati|5 grammi trito aromatico (finocchietto, prrezzemolo, maggiorana)|12 filetti di sogliola|2 uova|tabasco|limone|pangrattato

Preparazione: Battete i filetti di sogliola. Mescolate il p¢t di olive con i capperi sminuzzati e il trito aromatico (farcia). Distribuite la farcia sui filetti, insaporite con qualche goccia di succo di limone e di Tabasco. Pressate con cura, arrotolate e fissate con uno stecco (involtini). Passate gli involtini nel pangrattato, poi nelle uova battute e di nuovo nel pangrattato. Accomodateli su una placca foderata di carta da forno, ungeteli di olio e infornateli a 220Ê¡C nel forno ventilato per 10'. Sfornate, salate e servite.

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