Quando si pensa al petto di pollo o alla fettina di carne subito si immagina un pasto triste e privo di gusto. Ma chi ha detto che il petto di pollo fa tristezza?
Il petto di pollo è uno dei salva-cena preferito dagli italiani quando non si ha tempo di cucinare, né voglia. È l'ingrediente più facile da reperire al supermercato quando sta per chiudere e non si hanno idee sulla spesa da fare. Il petto di pollo è sempre una certezza!

È una carne bianca, poco grassa, leggera e dal gusto delicato, consigliata anche dai nutrizionisti a chi è a dieta e ai bambini. Piace in genere a tutta la famiglia e può essere utilizzata per preparare tante ricette.
Inoltre, è molto economica, dettaglio che al giorno d'oggi fa la differenza.
<h2>Differenza tra pollo gallina</h2>
Forse non tutti sanno che pollo e gallina sono la stessa cosa, ma il pollo è una gallina che non ha raggiunto l’anno di età e che non fa ancora le uova, mentre la gallina ha superato l’anno e fa le uova. In pratica il pollo è una gallina giovane che ha al massimo 6 mesi.
Per il brodo viene in genere utilizzata la gallina perché più ricca di grasso e di sapore, mentre a tavola si mangia più facilmente il pollo che ha una carne più tenera.
<h2>Come scegliere il pollo</h2>
Per prima cosa, scontato dirlo, scegliete un pollo di ottima qualità. Se siete fortunati da conoscere qualcuno che ha polli allevati in campagna, tanto meglio, altrimenti chiedete al vostro macellaio di fiducia di darvi un buon prodotto.
Consiglio: è sempre meglio comprare un petto intero per poi decidere di farne uno spezzatino, delle fettine, una tagliata, degli spiedini o delle polpette. Il petto intero costa anche meno.
E a proposito di polpette e hamburger, chiedete sempre al macellaio di macinare la carne sul momento in modo da essere certi che verranno utilizzati i pezzi migliori e non gli scarti. Questo vale per tutti i tipi di carne!
Ricordate che un buon petto di pollo ha un colore rosato con linee di grasso che devono essere quasi assenti o di colore giallo chiaro.
<h2><strong>Come si cucina il petto di pollo</strong></h2>
Per prima cosa ricordate che a differenza delle carni rosse, il pollo deve essere ben cotto anche all’interno perché è un prodotto che può apportare una carica batterica più alta di altri cibi, al pari delle uova.
Poi potete farne ciò che volete, anche se, essendo una carne molto magra, bisogna porre un po' di attenzione alla cottura per non renderlo troppo asciutto.
Il petto di pollo a fette impanato è quello più usato: l'impanatura protegge la carne dal calore del fuoco e trattiene i succhi permettendo comunque di avere una carne morbida e non asciutta.
Se invece preferite grigliarlo conviene sempre lasciarlo a, Potete cuocerlo intero con le patate al forno oppure potete tagliarlo a fette e grigliarlo o cuocerlo in padella con aglio e odori.
Con le fettine di pollo si possono poi fare anche delle cotolette leggere e degli involtini, ricette che in genere piacciono molto ai bambini.
Con il pollo macinato, infine, si possono preparare delicate polpette, hamburger e anche un ragù leggero.
Il pollo è anche molto utilizzato nella cucina etnica. Da provare assolutamente il pollo al curry, il pollo alle mandorle e le fajitas messicane.
<h2>Ricette con il petto di pollo</h2>
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