Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone che in genere precede una sontuosa frittura di pesce.
Il sorbetto è un <strong>delizioso dolce di origine araba</strong> che in genere si serve <strong>alla fine di un pasto abbondante o tra una portata e l’altra</strong> per “pulire” la bocca.
È rinfrescante, leggero e può essere preparato<strong> con tanti tipi di frutta e anche con le erbe aromatiche.</strong>
Il più famoso tra i sorbetti è senza dubbio quello al limone. C’è chi lo corregge con <strong>un liquore</strong>, chi lo arricchisce con <strong>l'albume montato a neve</strong>, <strong>la panna o il gelato</strong> e chi lo ama in purezza, cioè semplicemente succo di limone e zucchero congelati e frullati.
<h2>Sorbetti fai da te</h2>
Il sorbetto si può preparare in casa con pochi ingredienti e seguendo un procedimento davvero molto facile. Per quanto riguarda l’attrezzatura, non potete fare a meno di <strong>una casseruola, uno spremiagrumi, un frullatore molto potente e un contenitore per surgelati</strong> con chiusura ermetica.
Per cominciare, vi proponiamo la ricetta del classico sorbetto al limone. Potete variarla anche utilizzando altri agrumi come arancia e pompelmo.
<h2><strong>La ricetta del Sorbetto al limone</strong> (senza gelatiera)</h2>
Avete bisogno di 500 ml di acqua, 180 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere, a fuoco bassissimo, lo zucchero in acqua. Solo quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate consolidare in freezer per 12 ore. Rimuovete i cubetti di acqua, zucchero e limone dalla forma e frullateli alla massima velocità. In alternativa, se avete tempo e pazienza, potete riporre in freezer lo sciroppo con il succo e mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 5-6 ore finché non sarà diventato cremoso.
<h2>Ingredienti insoliti</h2>
Se l’idea di servire un sorbetto dopo cena vi piace, ecco qualche suggerimento per prepararlo <strong>con ingredienti estivi</strong>, anche un po’ insoliti.
Il segreto è sempre utilizzare la<strong> stessa quantità di succo di frutta o verdura e zucchero</strong> e preparare uno sciroppo.
Per ottenere il succo, frullate gli ingredienti e filtrate tutto per prelevare solo la parte liquida.
<strong>Qual è quello che vi piace di più?</strong>