La pasta aglio, olio e peperoncino è vista un po’ come il piatto che ti salva quando organizzi una cena all’ultimo minuto con tanti amici, quando il frigorifero è vuoto, quando il tempo di mettere in tavola qualcosa non c’è, quando al ritorno da una serata “impegnativa” a tarda notte ti viene una fame da lupi.

<strong>Pochi ingredienti per un primo piatto che mette tutti d’accordo.</strong>

Facile a dirsi, ma sapete che la pasta aglio, olio e peperoncino è una delle più complicate da preparare?
Poco cotta, troppo cotta, incollata, insapore, troppo agliosa.
<strong>L’errore è dietro l’angolo.</strong>
Ecco perché vogliamo darvi 10 consigli per prepararla al meglio.
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	<li>Scegliete una pasta di ottima qualità perché dato che gli ingredienti sono pochi la pasta fa la differenza.</li>
	<li>Il formato di pasta ideale sono gli spaghetti, meglio se grossi.</li>
	<li>L’aglio va tenuto intero, spellato e schiacciato, e bisogna eliminarlo prima che si scurisca. A qualcuno piace anche sentire i pezzetti croccanti. Attenzione solo a non bruciarlo!</li>
	<li>Considerate uno spicchio d’aglio a persona.</li>
	<li>Il peperoncino va tritato al coltello e privato dei semi.</li>
	<li>Mentre la pasta bolle, preparate un soffritto con olio, aglio e peroncino. Siate generosi con l’olio. Se è un ingrediente ci sarà un motivo!</li>
	<li>L’acqua di cottura è un ingrediente fondamentale. Non buttatela via.</li>
	<li>La pasta va scolata molto al dente e poi ripassata in padella con l’acqua di cottura. In questo modo perde amido e diventa cremosa.</li>
	<li>Non aggiungete il parmigiano. Al limite servite con del pangrattato tostato in padella con un filo di olio.</li>
	<li>Servite subito altrimenti la pasta si incolla. Se vi piace, aggiungete un po' di prezzemolo fresco.</li>
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