Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 500 g filetto di manzo - 100 g spinaci novelli - zenzero fresco - salsa di soia - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi filetto di manzo|100 grammi spinaci novelli|zenzero fresco|salsa di soia|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sbucciate 40Êg di radice di zenzero fresco, grattugiatelo grossolanamente, strizzate la polpa ricavata, ottenendo 2 cucchiaini di succo. Dividete il filetto di manzo a metÊ nel senso della lunghezza ottenendo 2 filoncini; tagliate i filoncini a metÊ nel senso della larghezza: dovrete ottenere 4 cilindri del diametro di pochi centimetri. Rosolate i cilindri di filetto di manzo in una padella rovente velata di olio: dovrÊ essere ben rosolato fuori e ancora crudo al cuore. Frullate il succo di zenzero con 4 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale (salsa). Affettate i filoncini di filetto, serviteli con gli spinaci novelli e completate con la salsa.

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