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Nelle cucine di altri Paesi

Anche nelle cucine straniere le fave sono un alimento ampiamente utilizzato: in alcuni paesi arabi vengono usate per preparare un piatto tipico per la colazione, il ful medamla, preparato con fave cotte a lungo in contenitori di rame e poi condite con olio, cipolle, aglio e spremuta di limone. In America Latina vengono aggiunte nelle zuppe di verdura o mangiate come snack insieme a salse piccanti.

Ecco alcune ricette dal nostro archivio:

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Tutorial:

1) Le fave più giovani sono ottime consumate crude in insalate o come aperitivo. Quelle più mature invece si utilizzano cotte in minestre o passati di verdura.

2) Con le fave si può preparare un ottimo pesto: frullate le fave fresche prive del bacello con i pinoli, del pecorino, alcune foglioline di menta fresca e uno spicchio di aglio. Aggiungete poi dell'olio e servite con pasta o spalmato su crostini di pane abbrustoliti

3) Le fave possono anche essere fritte e poi salate o speziate e consumate come aperitivo

4) I germogli verdi della pianta di fave possono essere consumati crudi o cotti in insalata, saltati con un filo di olio o nelle minestre

5) Le foglie essicate delle fave possono essere utilizzate per preparare delle tisane che hanno un potente effetto diuretico