Prozioni: 6

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g catalogna - 150 g latte - 120 g scamorza affumicata - 40 g farina di ceci - 2 acciughe dissalate - 1 uovo piccolo olio extravergine di oliva sale Ò pepe

Ingredienti: 500 grammi catalogna|150 grammi latte|120 grammi scamorza affumicata|40 grammi farina di ceci|2 acciughe dissalate|1 uovo piccolo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Raccogliete in una ciotola la farina di ceci e stemperatela con il latte. Unite un pizzico di sale e poi luovo. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e lasciatela riposare per 10. Versate un mestolo di pastella alla volta in una piccola padella antiaderente rovente velata di olio e cuocetela per 1 per lato. Preparate cos 6 crespelle. Accomodate 6 stampini da budino rovesciati su una placca foderata di carta da forno e appoggiate sopra ogni stampino una crespella. Infornate a 80 ¡C per 50. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e poi sformate. Mondate la catalogna, sminuzzatela grossolanamente e saltatela in padella in un velo di olio con le acciughe per 10 circa. distribuite nei cestini la catalogna, completate con la scamorza a dadini e una macinata di pepe e passate per pochi minuti nel forno a 220 ¡C, il tempo necessario a far sciogliere il formaggio. Sfornate e servite subito.

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