<strong>Giugno</strong>, voglia di festa, voglia d'estate. E, soprattutto, voglia di <strong>sagre</strong> per gustare il meglio della tradizione gastronomica italiana. Si parte<strong> mercoledì 1° giugno, e fino a domenica 5, con la<a href="http://www.festadelculatello.it/"> Sagra del culatello</a> a Zibello (Parma)</strong>, 31esima edizione dedicata a “sua maestà il culatello” con musica, mercatino medievale e festa della birra annessa. Un'idea del menù?<strong> Gnocco aperto a marchio Deco allo strolghino di culatello; tagliatelle al culatello, risotto al culatello, tortelli al culatello, delizie di culatello, anolini con fonduta di parmigiano e culatello, lasagne al culatello</strong>. Insomma, il modo miglior e per festeggiare questo straordinario prodotto della Bassa, ottenuto dalla coscia del suino, conosciuto già nel Medioevo e tanto amato da <strong>Verdi</strong> e <strong>D'Annunzio</strong>. Il suo segreto deriva dalle particolari condizioni climatiche di quest'area, tra le nebbie invernali e l'afa estiva, sulle rive del grande fiume in quel “mondo piccolo” descritto in maniera così vivace da <strong>Giovannino Guareschi.</strong>
<h2>La paranza non è una danza</h2>
<strong>Dal 10 al 12 giugno</strong>, se vi trovate nella zona di Roma, da non perdere la la<strong> <a href="http://www.prolocofiumicino.it/">Festa delle tradizioni marinare e la Sagra del pesce di Fiumicino</a></strong>, con la sua gigantesca<strong> padella dal diametro di 4 metri</strong>. Nella quale verranno preparate memorabili <strong>fritture di pesce</strong>: in tre giorni finiranno in padella non meno di 20 quintali di c<strong>alamari, gamberi e pesce di paranza,</strong> ai quali si aggiungeranno le cozze e l'altro pesce pescato sulla costa laziale. La <strong>paranza</strong> sarà protagonista anche della<a href="http://www.associazionepuntatresino.it/"><strong> Sagra del pescato di paranza</strong> </a>a <strong>Lago di Castellabate (Salerno)</strong>, dove si potranno gustare ottime fritture di <strong>pesce azzurro fresco, pasta e fagioli con cozze, frittelle di mare,</strong> dolci tipici e altro ancora, accompagnati da buon vino locale.
<h2>Tra interiora e semolino</h2>
In Piemonte, <strong>dall'11 al 12 giugno, a Ferrere (Asti)</strong> ci sarà invece la <strong><a href="http://www.comune.ferrere.at.it/web-comuni-new/dettaglio_menu.aspx?categoria=proloco&amp;comune=Ferrere&amp;des=Pro%20Loco">Sagra del fritto misto piemontese</a></strong>. La ricetta tradizionale di questa antica pietanza prevede <strong>fegato di vitello, cervello, schienali e fettine di vitello, oltre a costolette d'agnello e salsiccia di maiale</strong>. Il tutto passato in farina, uova e pangrattato: accanto alla carne, però, non possono mancare gli <strong>amaretti piemontesi e i rombi di semolino dolce,</strong> anch'essi fritti!
<h2>I runditt della Val Vigezzo</h2>
Il<strong> 12 giugno</strong>, a <strong>Malesco (Verbania)</strong> ad essere protagonisti saranno i sapori della Val Vigezzo, tra cui i <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/runditt-val-vigezzo/">runditt</a></strong>. “<strong><a href="http://www.comune.malesco.vb.it/Leuzerie">Runditt, turtei e turte ad San Per</a></strong>” è il nome della manifestazione durante la quale si potranno assaporare le tipiche “pizze” locali, ossia i runditt, con tanto di laboratorio pratico per tramandare questa splendida tradizione; ma ci saranno anche i turtei, frittelle casalinghe e le turte ad San Per, che rimandano alla torta pane e latte.
<h2>Sapore antico</h2>
Tra gli appuntamenti più rinomati che si possono trovare in giro per l'Italia, un posto d'onore spetta però al <strong><a href="http://ilmercatodellegaite.eu/">Mercato delle Gaite </a>di Bevagna (Perugia)</strong>, <strong>dal 16 al 26 giugno</strong>: dal punto di vista gastronomico, una vera gara di leccornie umbre –<strong> strangozzi, salsicce, tartufo</strong> e via di questo passo - tra le taverne allestite nei vicoli e nelle botteghe medievali, con personale in costume e un ambiente suggestivo. La festa sarà preceduta, l<strong>'11 giugno</strong>, da un “<strong>banchetto medievale</strong>” a base di “<strong>ciriege et bone herbe, fave et charne de porcho, menestra de ciceri, nochi de cascio fresco, brodetto saracenico, pere a lo vino, biscotti e ippocrasso</strong>”. Il tutto tra mercati e musicisti in costume e una vera e propria gara gastronomica tra le quattro “gaite” (quartieri) della cittadina umbra.