Da qualche tempo la <strong>quinoa</strong> è di gran modo, tutti la cucinano e tutti la consigliano.
È un “finto cereale” anche se spesso capita che sia accomunata a farro, miglio, riso &amp; CO.  La quinoa, infatti, fa parte della famiglia degli spinaci, ma ha una particolarità che la rende speciale: la quantità di proteine.

È molto nutriente e per questo è anche utilizzata durante lo svezzamento, anche perché digeribile e morbida nella consistenza. È ricca di amminoacidi tra cui la lisina e quindi fa bene alla pelle e ai capelli ed è un potente anti-ossidante. È gluten free e quindi possono mangiarla tutti.
<h2>Dove di compra e come si conserva</h2>
Ormai la quinoa si trova in tutti i supermercati, in genere vicino ai legumi secchi. Si vende in bustine al naturale oppure miscelata con cereali o legumi. Si conserva nel suo sacchetto fino alla data di scadenza, anche se una volta aperto deve essere tenuto in luogo asciutto e fresco come pasta e riso.
<h2>Come si cucina la quinoa</h2>
I chicchi della <strong>quinoa</strong> sono ricoperti da una sostanza che si chiama saponina che ha un gusto un po’ amaro, ecco perché bisogna lavarla bene sotto l’acqua corrente prima di cucinarla.
Si prepara poi come un cereale cuocendola in acqua bollente finché non si ammorbidisce (circa 10 minuti), ma può essere cotta anche nel brodo oppure tostata e poi bagnata con l’acqua calda. L’importante è che si gonfi e diventi quasi trasparente.
<h2>5 ricette con la quinoa</h2>
[ricetta recipe_id="996"]

[ricetta recipe_id="23751"]

[ricetta recipe_id="1754"]

[ricetta recipe_id="36586"]

[ricetta recipe_id="2021"]