Prozioni: 6

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,5 kg pomodori da sugo - 350 g pane toscano raffermo a fette - brodo vegetale Ò zucchero - aglio Ò basilico - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 1.5 kilogrammi pomodori da sugo|350 grammi pane toscano raffermo a fette|brodo vegetale|zucchero|aglio|basilico|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Incidete i pomodori con una croce e immergeteli in acqua bollente per meno di 1, scolateli, pelateli e passateli al passaverdure. Strofinate le fette di pane raffermo con uno spicchio di aglio. Distribuite sul fondo di una casseruola capace uno strato di fette di pane raffermo, coprite con parte del pomodoro passato, poi fate un altro strato di pane e un altro di pomodoro, condite con 5 cucchiai di olio, un pizzico di zucchero, uno di sale, una macinata di pepe, qualche foglia di basilico e 3 mestoli di brodo caldo. Portate la casseruola sul fuoco e cuocete sulla fiamma al minimo per 1 ora mescolando di tanto in tanto per sminuzzare il pane. Servite la pappa al pomodoro completando con foglioline di basilico fresco, un filo di olio e una macinata di pepe.

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