Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 500 g filetti di tonno - 60 g pinoli - 40 g rucola - 4 fette di pane casereccio - formaggio grana - cerfoglio - Tabasco - olio extravergine di oliva dal fruttato leggero - sale - pepe nero

Ingredienti: 500 grammi filetto di tonno|60 grammi pinoli|40 grammi rucola|4 fette pane casereccio|formaggio grana|cerfoglio|tabasco|olio extravergine di oliva dal fruttato leggero|sale|pepe nero

Preparazione: Tostate i pinoli in padella senza niente per un paio di minuti, poi fateli raffreddare. Tagliate a filetti il tonno e sminuzzatelo con il coltello, non troppo finemente. Raccogliete nel bicchiere del frullatore la rucola con un ciuffo di foglie di cerfoglio, unite i pinoli freddi e frullate dando dei brevi impulsi, solo per sminuzzare gli ingredienti. Quindi unite tutto al battuto di tonno, condite con una macinata di pepe, 3 gocce di Tabasco, un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale. Amalgamate con cura gli ingredienti. Disponete le fette di pane tagliate a metÊ su una placca, ungetele leggermente di olio e infornatele per 4' a 200 ¡C. Servite la tartare in una ciotola, completatela con scaglie di grana e accompagnate con le fette di pane ancora calde.

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