Può sembrare un controsenso, perché per molti per evitare il rischio è sufficiente lavarsi i denti. E prendersene cura solo evitando di mangiare alcuni alimenti. Ma non è così, anzi: ci sono dei cibi che fanno bene in questo senso, alcuni <strong>insospettabili</strong>.
<h2>Ricerca dell'Università di Pavia</h2>
Il <strong>vino rosso</strong>, ad esempio, secondo una ricerca dell'Università di Pavia, pubblicata sulla rivista <strong>Current Opinion Biotechnology</strong>, contiene delle <strong>proanticianidine</strong>, sostanze polifenoliche abbondanti nel regno vegetale, che aiutano proprio a prevenire la carie. Così come il <strong>caffè</strong>, che, come dimostrato da alcuni test in vitro, è composto anche da sostanze anti-carie quali ad esempio la <strong>trigonellina</strong>, precursore dell’aroma e sostanza organica di origine vegetale presente anche nelle urine (prodotta dal metabolismo dell'acido nicotinico), in molti tessuti (in particolare nei legumi) e in alcuni <strong>frutti di mare</strong>.
<h2>Cicoria, funghi e verdure crude</h2>
Anche cicoria e funghi aiuterebbero a mantenere un sorriso sano e <strong>splendente</strong> ed è ancora una volta lo studio dell’ateneo pavese a dimostrarlo, spiegando come i loro effetti positivi siano dovuti alla presenza in entrambi di <strong>acido chinico</strong>, estratto come solido cristallino in diverse piante e, ancora, nei chicchi di caffè. Da non crederci, vero? Ma a proposito di <strong>vegetali</strong>, anche la verdura (soprattutto cruda) sarebbe un ottimo alleato del nostro sorriso. Grazie alle <strong>fibre</strong> e alla consistenza croccante di alcune specie ci si ritrova davanti a veri e propri <strong>spazzolini naturali</strong>, che facilitano l’autopulizia dei denti, infilandosi in qualsiasi fessura. Alcune raggiungibili solo col filo interdentali.
<h2>Mirtilli e latte per i più piccoli</h2>
Promossi per prendersi cura dei denti anche i mirtilli <strong>rossi</strong>. I test condotti dall'Università di Pavia hanno infatti evidenziato il loro e<strong>ffetto anticarie</strong> grazie alla presenza di <strong>procianidine</strong>, altra specie di polifenolo come quelli contenuti nel vino. È invece grazie alla ricca presenza di <strong>calcio</strong> che anche latte e yogurt si guadagnano un ruolo di tutto rispetto tra gli alimenti alleati del sorriso. E secondo una <strong>ricerca giapponese</strong> condotta dall’Università di Fukuoka e di Tokyo, poi pubblicata su Journal of Dentistry, il loro consumo farebbe diminuire il rischio carie del <strong>22%</strong> nei bambini.
<h2>Cacao meravigliao</h2>
Altra sorpresa tra gli alimenti che fanno bene ai denti è rappresentata (udite e udite) dal cioccolato <strong>fondente</strong>. Secondo un’altra ricerca dall’accento giapponese, questa volta portata a termine ad Osaka e pubblicata su <strong>New Scientist</strong>, le tavolette di cioccolato con una percentuale di cacao <strong>superiore all’80%</strong> aiutano a prevenire la carie e la placca, in quanto ricche di <strong>agenti antibatterici naturali.</strong> A confermarlo sono stati, più recentemente, anche gli esperti del <strong>Collegio dei docenti universitari di odontoiatria</strong>, durante il congresso nazionale a Roma dell’anno scorso. Secondo il presidente Antonella Polimeni, "consumando cioccolato fondente all'80% si può ridurre il rischio di carie, soprattutto se si ha l'accortezza di <strong>non mangiarlo assieme a dessert</strong> troppo ricchi di zuccheri e carboidrati come la colomba pasquale, che ne vanificherebbero gli effetti positivi". In tanti stanno già facendo salti di gioia, vero?
<h2>Xilitolo, ovviamente</h2>
Ma non è ancora finita. Sempre secondo lo studio condotto dall'Università di Pavia, anche la <strong>propoli</strong>, sostanza resinosa che le api raccolgono dalle gemme e dalla corteccia delle piante, protegge i denti dalle carie. E allo stesso modo anche lo xilitolo, pubblicizzato a chiare lettere in tantissimi <strong>chewing gum</strong>. Le cicche senza zucchero dolcificate con lo xilitolo, infatti, riducono la concentrazione nella saliva di <strong>streptococcus mutans</strong>, la principale specie batterica responsabile della carie. Lo dimostra, infine, una ricerca condotta su <strong>153 bambini</strong> dall'Università degli Studi di Milano, con il proprio Centro di collaborazione Oms per l'epidemiologia e l'odontoiatria di comunità e l'Istituto di clinica odontoiatrica dell'Università degli Studi di Sassari.

Insomma, per il bene dei propri denti, la prima regola è quella di prendersene cura davanti allo specchio, in bagno, <strong>armati di spazzolino e dentifricio.</strong> La seconda, è quella di stare attenti (e, come si è visto, anche senza grossissime rinunce) a ciò che si mangia.