Prozioni: 8

Tempo totale: 150

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 350 g farina 0 pi un po' - 120 g Prosecco - 50 g latte - 30 g burro pi un po' (o strutto) - 8 g lievito di birra fresco - 8 g zucchero - 8 g sale pi un po' - 8 filetti di acciuga sott'olio - 1 tuorlo - olio di arachide

Ingredienti: 350 grammi farina 0 pi un po'|120 grammi Prosecco|50 grammi latte|30 grammi burro pi un po' (o strutto)|8 grammi lievito di birra fresco|8 grammi zucchero|8 grammi sale pi un po'|8 filetti di acciuga sott'olio|1 tuorlo|olio di arachide

Preparazione: Mescolate il latte tiepido, il Prosecco, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Aggiungete la farina e impastate per circa 10'. Unite il sale e poi incorporate anche il tuorlo, il burro morbido e le acciughe spezzettate. Lasciate lievitare l'impasto per 1 ora e 30' in una bacinella unta di burro, sigillata con la pellicola, in un luogo tiepido (25-30°C). Dividete limpasto in 8 pezzi; lasciateli riposare su un piano infarinato e coperti con un telo umido per 20'. Date poi a ogni pezzo di pasta la forma di una frittellona schiacciandolo e stendendolo (ø 10-13 cm). Friggete le frittellone in abbondante olio ben caldo per 1' per lato; accomodatele su carta da cucina, salatele e servitele subito, ancora calde.

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