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Una <strong>stampante 3D</strong> che non produce giocattoli di plastica o pezzi per comporre nuovi strumenti di lavoro. No. <strong>Foodini</strong> è una stampante 3D che realizza ravioli e dolcetti. Sì, proprio così. La rivoluzione del <strong>digitale</strong> non risparmia neanche il cibo e così, l’anno scorso, una startup spagnola, la <strong>Natural Machines</strong>, ha creato un marchingegno in grado i stampare cibo pronto (o quasi) per il proprio spuntino.
<h2>Semplice da usare</h2>
Foodini funziona più o meno così: si mettono gli <strong>ingredienti</strong> della ricetta, preparati a parte, all’interno di apposite capsule di acciaio. Poi la macchina procede alla loro <strong>stampa</strong> <strong>strato dopo strato</strong> (come tutte le stampanti 3D) e il gioco è fatto. Niente di più semplice. C’è voglia di un piatto di <strong>ravioli</strong>? Foodini dispone uno strato di impasto, la farcitura e poi ancora un altro strato di impasto. I ravioli, stampati uno a uno con la forma che si desidera, in pochissimo tempo saranno pronti per essere messi nell’acqua bollente a cuocere.
<h2>Prodotti freschi a basso costo</h2>
Le ricette saranno selezionate e impostate sul <strong>display</strong> dell’apparecchio oppure attraverso un tablet o uno smartphone. Ma per ora, Foodini è ancora un <strong>prototipo</strong> e potrebbe arrivare sul mercato internazionale entro la fine dell’anno. I piatti realizzati utilizzeranno ingredienti freschi, evitando di acquistare <strong>prodotti industriali</strong> imbottiti di conservanti. Ovviamente, inoltre, Foodini non è tanto pensata per sostituire le normali competenze culinarie, quanto la preparazione di cibi con <strong>lavorazione lunga</strong>, meccanica o noiosa che di solito non si fanno a casa. Come per esempio i cracker. Secondo la startup spagnola che ne ha avuto l'intuizione, Foodini dovrebbe arrivare sul mercato con un costo di <strong>circa mille euro</strong>. Di certo non una cifra esagerata, soprattutto se paragonata al prezzo degli elettrodomestici da cucina di alto livello e delle stesse stampanti 3D.
<h2>Caratteristiche della macchina</h2>
Foodini ha<strong> l'aspetto di un forno a microonde</strong> ed è progettata per funzionare con ingredienti non liofilizzati e con <strong>sistema operativo Android</strong>, che può essere controllato tramite un display da 7" e che permetterà di impostare i cibi da preparare e di consultare tutti i suggerimenti e le ricette della community di Foodini (così come di condividere le proprie idee). Una volta scelta la ricetta da preparare, <strong>sarà la stessa Foodini a dire quali e quanti ingredienti inserire nelle capsule</strong>. Quindi si tratta di un vero e proprio marchingegno intelligente utile di sicuro nelle cucine dei meno esperti tra i fornelli. Ma non solo. Al ristorante <strong>Dos Cielos</strong> di Barcellona (non una bettola qualunque, ma un locale con tanto di stella Michelin) gli chef <strong>Javier </strong>e <strong>Sergio Torres</strong> hanno deciso di utilizzare la Foodini per creare i loro raffinati piatti, originali soprattutto originali da un punto di vista visivo.
<h2>Le altre "cucine" 3D</h2>
Ma Foodini non è l’unica stampante 3D pronta a far sbarcare anche il cibo nella galassia del 2.0. Nel 2014, al “Consumers Electronics Show” di Las Vegas, ad esempio, è stata presentata <strong>Chefjet, </strong>dispositivo che sarà prodotto sia in versione “domestica”<strong> (costo 5.000 dollari) </strong>che per i professionisti del settore (almeno il doppio). Con Chefjet si potranno realizzare <strong>creazioni</strong> di tutti i colori, come ad esempio quelle in pasta da zucchero dell'immagine sottostante. Non solo. Considerando che un materiale che ben si presta all'utilizzo culinario di una stampante 3D sia il <strong>cioccolato</strong>, vista la sua consistenza una volta riscaldato, ecco che l’ingegneria informatica è arrivata anche a pensare a <strong>Chocabyte</strong>. Un dispositivo, relativamente a buon mercato (<strong>99 dollari</strong>, meno di 72 euro), che permette di modellare la cioccolata nelle forme che maggiormente si preferiscono, anche partendo da una foto di un dolcetto che si vuole clonare. Più complicato, invece, portare anche la <strong>carne</strong> nel mondo dell’informatica e delle nuove tecnologie. Ma qualcuno ci sta comunque provando (da quasi due anni) e si tratta dei creatori di di <strong>BotBQ</strong>, una stampante in 3D per hamburger.
<h2>Ci pensa anche Barilla</h2>
Un altro dispositivo simile, ma per stampare un bel piatto di <strong>pasta</strong>, è invece nel mirino della multinazionale di casa <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/e-ora-la-stampante-3d-si-mette-a-fare-la-pasta/">nostra Barilla</a>. Partner del progetto, avviato nel 2014, è la società <strong>Tno di Eindhoven</strong> che ha già dotato di una serie di macchine 3D  alcuni ristoranti della città olandese. La difficoltà maggiore, però, è al momento quella della velocità, che secondo Barilla dovrà quantomeno arrivare alla <strong>stampa di 15-20 pezzi di pasta ogni 2 minuti.</strong> Traguardo che oggi richiede ancora lavoro e ricerca. Ma il futuro del cibo passa anche per la tridimensione e in giro per il mondo c’è tantissima gente che ci crede davvero. Ciò che poteva sembrare impossibile fino a qualche anno fa, potrebbe presto trasformarsi in realtà.