Prozioni: 40

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 250 g mascarpone - 200 g zucchero a velo - 125 g farina di mandorle - 125 g farina di riso - 125 g burro - 100 g panna fresca - 3 pesche tabacchiere - 1 uovo - mandorle senza pelle Ò sale

Ingredienti: 250 grammi mascarpone|200 grammi zucchero a velo|125 grammi farina di mandorle|125 grammi farina di riso|100 grammi panna fresca|3 pesche tabacchiere|1 uovo|mandorle senza pelle|sale

Preparazione: Impastate le due farine e 130 g di zucchero a velo con luovo, il burro e una presa di sale, facendo attenzione a non lavorare limpasto troppo a lungo. trasferite limpasto in una tasca da pasticciere con la bocchetta da 13 mm e distribuitelo in ciuffetti su una placchetta foderata di carta da forno; mettete una mandorla sopra ogni biscotto. Fateli raffreddare nel frigo per almeno 30. Infornateli quindi a 180 ¡C per 10 circa. preparate la spuma: montate il mascarpone e la panna (entrambi freddi, appena tolti dal frigo) con lo zucchero a velo rimanente: non lavorateli troppo a lungo altrimenti il composto rischia di separarsi. Lavate e tagliate a spicchietti le pesche tabacchiere. Servite i biscotti con la spuma di mascarpone e le pesche.

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