Lo ha sancito il <strong>Pasta Day</strong> celebrato a Expo: la pasta <strong>fatta in casa</strong> torna fra le preferenze degli italiani che tornano anche a farla a casa propria. Il 28% delle famiglie ha preparato pasta semplice o ripiena fatta in casa nel 2015. Lo dice una ricerca Coldiretti/Ixe. E un altro sondaggio del sito <strong>Coldiretti</strong> dice per il 45 per cento degli italiani è il simbolo culinario dell’Italia.

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Se una famiglia su quattro ha preparato la pasta in casa, magari secondo la ricetta della nonna, gli altri cercano comunque qualcosa che le si avvicini il più possibile per <strong>genuinità</strong>. Si spiega con questa preferenza la proliferazione rapida di marchi che garantiscono l’origine italiana del grano impiegato al 100%. È il caso di diversi tipi di pasta, non ultimo il marchio <em>Voiello</em> che vende solo pasta fatta da grano italiano al 100% di varietà aureo.

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A livello di <strong>produzione</strong> l’Italia è leader mondiale con 3,4 milioni di tonnellate di prodotto. Vuol dire che un pacco su quattro e prodotto da noi. E tanto è anche consumato. La penisola resta il maggior consumatore di pasta con un quantitativo a persona pari a circa 26 kg all’anno, una quantità che è tre volte superiore a quella di uno statunitense, di un greco o di un francese, cinque volte superiore a quella di un tedesco o di uno spagnolo e sedici volte superiore a quella di un giapponese. Sul podio ci sono il Venezuela, con 13 chili all’anno a testa, e la Tunisia, con 12 chili all’anno pro capite.

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Il World Pasta day 2015 ha festeggiato il record storico delle <strong>vendite</strong> di pasta italiana all’estero grazie all’aumento del 6% nel primo semestre dell’anno. Il fatturato realizzato dalle esportazioni potrebbe salire alla cifra record di 2,4 miliardi di euro nel 2015. Si vende in Europea (+6%), ma anche negli Usa (+19%), compresi i vip Michelle Obama, Robert De Niro, George Clooney, Lady Gaga, e in Cina (35 %), mercato nuovo e in crescita.