Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 750 g patate - 570 g filetto di maiale - 1 arancia - t affumicato secco - timo - aglio - rosmarino - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 750 grammi patate|570 grammi filetto di maiale|1 arancia|t affumicato secco|timo|aglio|rosmarino|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tritate le foglie di un rametto di timo con la scorza dellarancia e un cucchiaino di t. Massaggiate con questo trito il filetto e lasciatelo insaporire per 20. Pelate le patate e tagliatele a spicchi, sbianchitele tuffandole in acqua bollente per 3-4; scolatele, mettetele in una pirofila con sale, pepe e uno spicchio di aglio schiacciato. Irroratele di olio. Rosolate il filetto in padella con un filo di olio, girandolo su tutti i lati. Disponetelo poi su una placca e infornatelo insieme alle patate a 220ʡC. Dopo 15 sfornate il filetto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per una decina di minuti, intanto che le patate finiscono di cuocere rosolandosi. Servite il filetto accompagnato con le patate, profumate da qualche ago di rosmarino.

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