Prozioni: 6

Tempo totale: 405

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 500 g besciamella (ricetta base) - 10 g gelatina alimentare in fogli - 2 uova - farina - pangrattato - olio di arachide - sale

Ingredienti: 500 grammi besciamella (ricetta base)|10 grammi gelatina alimentare in fogli|2 uova|farina|pangrattato|olio di arachide|sale

Preparazione: bene (non deve rimanere acqua) e incorporatela alla besciamella, calda, appena fatta. Mescolate accuratamente per sciogliere e distribuire in modo uniforme la gelatina. Foderate uno stampo quadrato (18Êcm, hÊ3,5Êcm) con la pellicola e versatevi la besciamella: con queste misure vanno bene per ottenere uno strato di besciamella spesso 1,5-2Êcm. Sigillate con un foglio di pellicola e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore (lideale sarebbe preparare questa gelatina di besciamella il giorno prima). Tagliate la besciamella in cubetti (lato 1,5-2Êcm), accomodateli su un vassoio e poneteli in freezer per 5: da freddi sarÊ pi Facile impanarli. Passateli quindi nella farina, poi nelle uova battute e infine nel pangrattato. Metteteli in frigorifero per 10-15, poi passateli nuovamente nelle uova e nel pangrattato. Friggete i cubetti immergendoli completamente in olio di arachide ben caldo e scolateli su carta da cucina. Salate e servite immediatamente.

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