Fuori dal Veneto, l'<strong>abbinamento tra la polenta e il pesce</strong> potrà apparire strano, o per lo meno non immediato. E invece non è così ed esistono moltissime ricette che abbinano queste due pietanze, non solo nella Valpadana ma anche nell'Italia centrale. L'ultimo esempio arriva da <strong>Anzio (Roma)</strong>, dove sabato 27 e domenica 28 febbraio si svolgerà la <strong>Sagra della polenta con il profumo del mare. </strong>Secondo gli organizzatori, “il particolare abbinamento si propone di far conoscere una ricetta della gastronomia povera cucinata alla perfezione dallo chef <strong>Aristodemo Del Gatto</strong> con ingredienti genuini”. Nelle zone interne, soprattutto in Veneto e nel Nord-Est, l'abbinamento prediletto è quello tra la polenta e i pesci “a lunga conservazione”:<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baccala-e-stoccafisso/"> baccalà e stoccafisso</a></strong>, innanzitutto, ma anche l'<strong>aringa sotto sale</strong>. Nelle zone di mare, invece, a prevalere è l'abbinamento con i vari sughi preparati in genere con<strong> pesci da zuppa</strong>, magari sotto forma di ragù di pesce. Ecco allora 10 abbinamenti tra polenta e pesce.
<h2>Bacalà alla vicentina</h2>
Lo stoccafisso infarinato cotto in olio e latte con cipolla e acciuga, secondo la Confraternita del bacalà alla vicentina di Sandrigo (Vicenza), va servito rigorosamente con la polenta.
<h2>Baccalà mantecato alla veneziana</h2>
Anche qui ad essere protagonista è in realtà lo stoccafisso, che viene bollito, tritato e condito con olio, latte, aglio e prezzemolo e poi mescolato fino a fargli assumere una consistenza cremosa. Da servire con polenta liquida o in crostini.
<h2>Baccalà alla cappuccina</h2>
Stavolta siamo in Friuli e questo è vero baccalà, infarinato e cotto in padella con cipolla, alloro, sardelle, pinoli, uva passa, scorza di limone, cannella e cacao. E sempre accanto alla polenta.
<h2>Polenta con sugo di pomodoro e baccalà</h2>
La polenta può essere preparata anche con un semplice sugo di pomodori e baccalà, reso ancor più mediterraneo dal peperoncino.
<h2>Polenta e renga</h2>
È il tipico piatto della <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/quaresima-ricette/?utm_source=facebook.com&amp;utm_medium=marketing&amp;utm_campaign=lacucinaitaliana">Quaresima</a></strong> nel Trevigiano. Si prepara semplicemente cuocendo alla brace le aringhe sotto sale e poi mettendole sott'olio con aglio e alloro. E con questo preparato si condisce la polenta.
<h2>Polenta e sepe</h2>
Piatto tipico triestino in cui le seppie, cucinate in padella con salsa di pomodoro e cipolle, vengono utilizzate per condire la polenta.
<h2>Polenta con sugo di pesce</h2>
Qui si passa al pesce fresco: il condimento più diffuso è un sugo di pomodoro a base di seppie, gamberi, coda di rospo, vongole e cozze. Ma c'è anche la versione bianca.
<h2><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/fricassea-di-polpo-con-polenta/">Fricassea di polpo con polenta</a></h2>
Bollire il polpo e utilizzarlo per condire quadrotti di polenta, assieme a dei carciofi: un'idea tutta da provare.
<h2>Capitone e cipolla in umido con polenta</h2>
Il capitone in trancetti viene infarinato e cotto in padella con uva passa e cipolle di Tropea. E con l'aggiunta finale della farina di mais.
<h2><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/brodetto-adriatico/">Brodetto </a>di pesce con polenta</h2>
Una scoperta della cucina marchigiana e abruzzese: abbinare i classici brodetti dell'Adriatico con la polenta dell'entroterra.

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