Basare la propria alimentazione esclusivamente sulla <strong>frutta</strong>? Niente di strano. In ogni angolo del pianeta, praticamente da sempre, c’è chi si nutrisce in questo modo. Persino <strong>Steve Jobs</strong> avrebbe abbracciato la dieta <strong>fruttariana</strong>, con l’attore Ashton Kutcher che, pur di interpretare al meglio sul grande schermo il guru della Apple, ha avuto persino qualche problema di salute durante la preparazione della pellicola dedicata a tale personaggio. In altre parole, come in molti ricorderanno, qualche anno fa Kutcher è finito in ospedale probabilmente per problemi al pancreas dovuti alla dieta fruttariana di Jobs. Ma questo è gossip. La realtà è che sì, il fruttarismo esiste e non mette tutti d’accordo. Però bisogna prima capire di cosa si tratta.

<strong>Il percorso</strong>

Il fruttarismo nasce in Germania nel 1800 e uno dei suoi pionieri è stato il professor <strong>Arnold Ehret</strong>, noto anche per aver ideato la <strong>dieta senza muco</strong>, praticamente a base di frutta. Poiché affetto da problemi cardiaci incurabili all’epoca, ne cercò un rimedio dedicandosi a numerosi studi sui modelli differenti di alimentazione. Di sicuro non si diventa fruttariani da un giorno all’altro: servono almeno due anni per completare il proprio percorso, evitando innanzitutto il cibo lavorato, ma anche legumi e semi e, prima di tutto, per evitare pericolose carenze alimentari, è necessario rivolgersi a degli <strong>esperti</strong> per conoscere pienamente il proprio corpo prima di fare una scelta del genere. Perché la frutta fa bene, certo, contiene vitamine, aminoacidi, sali, fibre e acidi grassi polinsaturi, che garantiscono una buona attività intestinale. Ma variare, si sa, è sempre una delle prime regole a tavola per stare bene.

<strong>Dalla teoria alla pratica</strong>

Per i fruttariani l’uomo in origine si è nutrito esclusivamente di frutti dolci trovati sugli alberi o caduti per terra e pertanto ritengono che il nostro corpo sia fatto in modo tale da poter ingerire per la propria <strong>sussistenza</strong> solo questi alimenti. Non manca chi invece attribuisce a questa scelta di vita un concetto più <strong>etico</strong>, al fine di non porre termine ad un’altra vita, come quella della pianta. La sostanza comunque non cambia. I fruttariani non mangiano né carne e né pesce, ma solo frutta dolce e <strong>ortaggi</strong>. E ciò non deve sembrare affatto una stranezza, perché anche melanzane, pomodori, zucchine e cetrioli, così come i <strong>cereali</strong>, non sono altro che i frutti delle rispettive piante. Ma occhio a non confondere questa alimentazione con quella vegana o vegetariana, come capita spesso. Esistono inoltre alcune correnti meno larghe di manica che escludono ortaggi e cereali, mentre c’è chi mangia solo un tipo di frutta (Jobs avrebbe scelto la <strong>mela</strong> non solo come marchio di fabbrica) e chi solo succhi o <strong>centrifugati</strong>.

<strong>Le critiche</strong>

A supporto di chi critica questo stile di vita, intendendolo troppo restrittivo e potenzialmente <strong>pericoloso</strong> per gli equilibri dell’organismo, ci sarebbe non solo l’incidente di percorso nel quale si è imbattuto Kutcher ma anche la storia che vorrebbe <strong>Gandhi</strong>, altra personalità famosa legata a tale concezione dell’alimentazione, rinunciarvi per problemi di salute. Di sicuro ci sono alcuni elementi difficili da assimilare mangiando solo frutta. Ad esempio alcune vitamine del gruppo B e alcuni minerali come calcio, ferro e zinco le cui carenze possono effettivamente comportare effetti collaterali non da poco. Il dibattito ad ogni modo resta aperto, anche in <strong>Italia</strong>, dove esiste da qualche una nutrita componente di persone che hanno abbracciato questo modo di vivere e rapportarsi col cibo.