<em>Libro-inchiesta di due giornalisti sulle truffe del banco frigo e sul business illegale nel settore dell'agroalimentare: "Cibo criminale" quando leggere l'etichetta non basta per fare la spesa in modo tranquillo</em>

Mozzarella di bufala prodotta con <strong>latte indiano</strong>, olio tunisino <strong>spacciato per extravergine Made in Italy</strong> e prosciutto di Parma al bancone fasullo tre volte su quattro. Lavorando sodo a caccia della verità, il giornalista della Rai Emila Romagna <strong>Luca Ponzi</strong> e la collega del Il Sole-24 Ore <strong>Mara Monti</strong> sono riusciti a delineare un quadro spaventoso del mercato italiano del food immischiato con la <strong>criminalità organizzata</strong>. Già, perché se al banco frigo spesso è possibile trovare prodotti con marchio italiano ma provenienti, in realtà, da tutt’altra parte, è soprattutto “merito” delle agromafie. E “<em>Cibo Criminale. Il nuovo business della mafia italiana</em>”, edito da Newton &amp; Compon già da qualche anno, rimane sempre attuale per rendersene conto.

<strong>Numeri da capogiro</strong>

Il mercato italiano dei cibi contraffatti, distribuiti anche all’estero, avrebbe un giro d’affare globale di circa <strong>60 miliardi di euro</strong>. Sessanta miliardi in meno per il fatturato della filiera alimentare italiana, <strong>12 miliardi e mezzo</strong> di guadagni per i criminali del cibo. E gli autori, documenti alla mano, cercano nel volume di spiegare come funziona questo business velenoso per la salute dei consumatori. Il marchio Made in Italy, infatti, dovrebbe essere sinonimo di garanzia per chi fa la spesa ogni giorno e sta attento a cosa mettere nel carrello, ma è chiaro che, se si tratta solo di un bollino di facciata, nessuno può sapere davvero cosa porta in tavola.

<strong>Prodotti di ogni genere</strong>

Diverse sono le inchieste giudiziarie citate in “Cibo Criminale”, successo editoriale di cui Ponzi e Monti continuano a portare testimonianza in giro per l’Italia, nonostante le numerose <strong>diffide</strong> ricevute che ne rendono difficile la ricerca di un editore pronto a ristampare il volume. Si parla, ad esempio, del racket dei <strong>formaggi inquinati</strong> e della mozzarella di bufala campana che ogni anno vede otto milioni di chili di prodotto taroccato venduto nel Belpaese o esportato all’estero, dove la cucina italiana (quella vera) è apprezzata in quasi ogni sua forma e colore. Ma anche al <strong>Prosciutto di Parma</strong> è un piatto goloso per la criminalità organizzata, che falsifica il marchio di riconoscimento e riesce a fruttare, a fronte di spese ben inferiori, decine di milioni di euro all’anno.

<strong>Formaggi scaduti e olio straniero</strong>

<em>“</em><strong>Italian sounding</strong>: così si definiscono i cibi che richiamano l’Italia ma che in realtà italiani non sono” scrivono i due giornalisti, raccontando inoltre di bufale vendute col marchio Dop e invece fatti con latte congelato, contravvenendo a qualsiasi regola. E l’olio extravergine di oliva? Bè, quello viene importato da Spagna, Tunisia e Grecia e rivenduto nel mercato italiano come quello proveniente dalle nostre campagne. Un po’ come avviene per alcuni <strong>pomodori pelati</strong> arrivati dall’Asia o come i formaggi scaduti dell’est Europa destinati a diventare falsi Made in Italy.

<strong>E l'Europa che fa?</strong>

Ma il libro non dimentica la complicità di colletti bianchi infedeli che si prestano ad un business come questo e una lunga serie di truffe ai danni dei consumatori. Così come non dimentica un altro aspetto inquietante e cioè della facilità con la quale i boss “usano la comunità europea come un <strong>bancomat</strong>”, mettendo le mani ai fondi dell’Ue. Quello che emerge dalle indagini è che Bruxelles ha finanziato circa “<strong>227 mafiosi</strong>, che, fingendosi puliti, sono riusciti a percepire quasi <strong>7 milioni di euro</strong> in aiuti comunitari”. E così la comunità europea ha finanziato a sua insaputa i clan.

<strong>Malfattori quasi impuniti</strong>

Ancora qualche vicenda da segnalare? Sicuramente, allora, c’è quella di un produttore di pomodori <strong>San Marzano</strong> che, utilizzando triplo concentrato di “oro rosso” cinese mischiato con acqua e spacciato per Made in Italy, era riuscito a crearsi un business da milioni di euro. Un business costatogli, una volta scoperto, una condanna da appena <strong>4 mesi (con condizionale)</strong> e una multa di seimila euro. Come a dire che anche la legge non è proprio dalla parte degli ignari consumatori, alcuni dei quali fruttati anche da un produttore di <strong>Grana Padano</strong> che, utilizzando un formaggio tedesco mischiato con acqua e una miscela a base di cacao per riprodurre il colore della stagionatura originale, era riuscito a piazzare sul mercato un prodotto pagato 2 euro al chilo alla bellezza di otto. Un bell’affare, esattamente quanto quello di alcuni produttori pugliesi che spacciavano quintali di <strong>olio lampante, non commestibile,</strong> per extravergine.

<strong>Tutti complici?</strong>

Per cibo criminale, in sintesi, ci si riferisce essenzialmente a due aspetti. Il primo è quello delle <strong>truffe</strong> nell'utilizzo improprio di denominazioni di origine controllata, già denominato Italian sounding, che aggiunge valore a prodotti che ne hanno ben poco. Il secondo, che va oltre il falso prodotto Made in Italy, è quello che lega il <strong>produttore infedele</strong> alla criminalità organizzata che sul settore. Tutti complici, insomma.

<strong>Difendersi non è facile</strong>

Ma come difendersi al supermercato da queste truffe? Scegliere prodotti Doc e Dop, i più controllati, è a questo punto facile pensare che non sia sufficiente. E allora, meglio affidarsi anche al buon senso. Ad esempio, se il prezzo di una qualunque offerta è <strong>troppo basso</strong> o confezioni di prodotto non offrono sufficienti <strong>garanzie</strong>, può darsi che sia il caso di lasciar perdere nell’acquisto. Anche se con i soldi in tasca mai abbastanza, non è semplice. Di sicuro, la prima regola rimane quella di <strong>leggere l’etichetta</strong>, anche se pure questa precauzione può non essere sufficiente, poiché la normativa vigente prevede che un prodotto possa essere venduto come Made in Italy anche se la materia prima è di provenienza comunitaria. Quindi, è sufficiente che venga trasformato in Italia. E con questo <strong>escamotage</strong> si può continuare a vendere l'olio spagnolo o greco come italiano. Alla faccia dei consumatori.