Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 180 g latte di cocco - 16 code di gamberone sgusciate - 8 radici di prezzemolo - 4 patate medie - lime - prezzemolo - aglio - peperoncino secco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 180 grammi latte di cocco|16 code di gamberone sgusciate|8 radici di prezzemolo|4 patate medie|lime|prezzemolo|aglio|peperoncino secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Pelate e tagliate a cubetti le patate e le radici di prezzemolo (note anche come prezzemolo tuberoso, assomigliano a carote biancastre, dal gusto delicato e leggermente speziato, si trovano anche nei supermercati ben riforniti). Lessate le radici di prezzemolo in acqua bollente salata per 5', quindi aggiungete le patate e cuocete tutto insieme per altri 10-15', finch non saranno tenere entrambe. Condite intanto il latte di cocco con uno spicchio di aglio grattugiato e scaldatelo dolcemente. Scolate al momento giusto le radici di prezzemolo e le patate e conditele con il latte di cocco caldo, prezzemolo tritato, sale e 2 cucchiai di olio. Scaldate a fuoco Medio-basso in unampia padella 1-2 cucchiai di olio, aggiungete un po di peperoncino sbriciolato e lasciate in infusione per 1'. Salate le code di gamberone e saltatele a fiamma viva in padella con lolio al peperoncino per 1' per parte. Servitele con il misto di patate e radici di prezzemolo, completando con prezzemolo tritato e sottili fettine di lime.

Foto: /2013/2013_07/07201307402tm

Step:

Foto step: