Natale non sarebbe Natale senza regali”. Così recita l’incipit di un famoso romanzo di formazione qual è, a suo modo, Piccole
donne di Louisa May Alcott. Una frase che è un vero e proprio programma di vita e che ha ispirato e guidato anche la realizzazione di questo numero de La Cucina Italiana. Regali dunque. E tanti. Ci riferiamo, innanzitutto, all’iniziativa strillata in copertina: “Vinci subito!”. Come funziona? Semplice: in un gran numero di copie della rivista (forse anche in questa...) è presente un <strong>golden ticket</strong>, cioè un coupon
che dà diritto alla lettrice o al lettore di ricevere a casa propria un <a href="http://goldenticket.lacucinaitaliana.it/" target="_blank">bellissimo dono</a>, da un robot da cucina a un pranzo in un ristorante stellato, a un corso presso la nostra Scuola di Cucina, a un viaggio gourmet.
E a chi non ha la ventura di vincere subito resta comunque l’opportunità di partecipare all’estrazione di eventuali altri premi compilando il tagliando che si trova in ogni copia del giornale.


Ma, al di là di questa strenna straordinaria, è tutta La Cucina Italiana di dicembre a essere pensata come un regalo, anzi come una collana di regali, per chi è appassionato di fornelli. Il ricettario, per esempio, si presenta arricchito con ben sei “ricette della domenica”, ma poi, e soprattutto, ci sono i menu studiati ad hoc per rendere questo Natale un evento gourmet indimenticabile.
Abbiamo ideato una “carta” di solo pesce per la cena della Vigilia, mentre per <strong>il gran pranzo del 25 dicembre</strong> vengono proposte tre soluzioni molto speciali: una da preparare in anticipo (pensiamo assai gradita, considerata la montante frenesia prenatalizia),una tutta vegetariana, la terza da confezionare in soli 90 minuti (a proposito di frenesia...), semplice e rapida quindi, ma non meno ghiotta delle altre.

E poi facciamo <strong>un giro per l’Europa</strong> per scoprire con quali piatti, gusti e aromi si festeggia il Natale oltreconfine e trarre da ciò suggestioni, spunti, ispirazioni. Il tutto da introdurre con uno dei tre drink che suggeriamo, magari abbinati ai nostri nove assaggini gourmet: una maniera elegante e sapida per scambiarsi gli auguri.
Pure il “buon prodotto” è un classico natalizio: il <strong>salmone</strong>. Noi lo abbiamo declinato fresco e affumicato in tre portate e altrettante idee, tanto facili da eseguire quanto di grande soddisfazione per il palato. Il quale trova stimoli assai gradevoli anche nelle variazioni
<strong>sull’insalata russa</strong> e nella, come sempre brillante, divagazione di Davide Oldani, questa volta dedicata alla mostarda.

E veniamo al capitolo dei <strong>dolci</strong>, l’apoteosi immancabile dei pranzi e delle cene delle Festività. Molte le ricette, tutte davvero deliziose e insolite, una tentazione irresistibile per una volta dimenticando le calorie: la meringata con frutta esotica, una bavarese all’arancia, la stella al cioccolato e spezie, e così via... peccando (si fa per dire), fino ad arrivare a un <strong>poker di squisiti cioccolatini</strong> da gustare insieme alle bollicine del brindisi conviviale.
110 in totale, comprese tre per i più piccini, le ricette studiate e collaudate nella cucina della redazione.

Per tutti i gusti, per tutte le esigenze: il nostro regalo a voi amici lettori insieme ai migliori auguri di<em> Buon Natale e Felice Anno Nuovo</em>.

Il direttore Ettore Mocchetti