Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1,5 litri brodo vegetale - 350 g sovracosce di pollo - 300 g orzo perlato - 250 g verza - 200 g carote - 100 g pancetta affumicata 1 porro pulito - rosmarino - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 1.5 litri brodo vegetale|350 grammi sovracosce di pollo|300 grammi orzo perlato|250 grammi verza|200 grammi carote|100 grammi pancetta affumicata|1 porro pulito|rosmarino|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Eliminate la pelle delle sovracosce di pollo, disossatele e tagliatele a bocconcini. Affettate la verza. Raschiate e tagliate a dadini le carote. Affettate il porro a rondelle molto sottili, mettetelo nel brodo, portato a bollore. Versate nel brodo anche lorzo, le carote, la verza e i bocconcini di pollo. Riportate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 30'. Tagliate la pancetta a dadini, rosolatela in padella con un rametto di rosmarino e un cucchiaio di olio. Quando la pancetta sarÊ diventata croccante, eliminate il rosmarino, aggiungetela alla minestra, ormai pronta, correggete di sale e servite profumando con una macinata di pepe.

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