Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 320 g cipolla - 320 g polpa di zucca - 280 g porro - 240 g pasta corta - 2 filetti di acciuga - prezzemolo - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 320 grammi cipolla|280 grammi porro|240 grammi pasta corta|2 filetti di acciughe|prezzemolo|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe|320 grammi polpa di zucca

Preparazione: Rosolate la cipolla affettata con la zucca a pezzetti per 3-4', bagnate con 200 g di acqua e cuocete parzialmente coperto per 40'. Frullate tutto, salate e pepate (zuppetta). Tagliate il porro a mezze rondelle e fatelo dorare in 2 cucchiai di olio per 3-4'; aggiungete quindi un battuto fatto con un ciuffo di prezzemolo tritato, mezzo spicchio di aglio e le acciughe spezzettate. Lasciate insaporire per 2-3'. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e saltatela nella padella del porro. Servite la pasta nella zuppetta di zucca.

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