Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 250 g tagliolini alluovo - 150 g panna fresca - 80 g funghi porcini secchi - aglio Ò erba cipollina - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 250 grammi tagliolini all'uovo|150 grammi panna fresca|80 grammi funghi porcini secchi|aglio|erba cipollina|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Ammollate i funghi in acqua calda per 1 ora circa. Scolateli e conservate lacqua di ammollo. salt ateli per 5 in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio con la buccia. Bagnateli con un mestolino della loro acqua di ammollo e proseguite la cottura per qualche minuto, in modo che il liquido si riduca un po. prelevate qualche fungo per decorare. Unite nella padella con i funghi la panna e cuocete a fuoco basso per altri 3. Alla fine salate. lessate i tagliolini in acqua bollente salata per 1. Scolateli al dente, senza sgocciolarli troppo, trasferendoli direttamente nella padella con il condimento. Saltateli brevemente. Avvolgete a matassina i tagliolini e accomodateli nel piatto da portata; decorate con i funghi tenuti da parte e qualche ciuffetto di erba cipollina. Portate subito in tavola. Usate un fornello o scaldate in acqua bollente il piatto da portata e i singoli piatti.

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