Quest’anno, l’anno di Expo, il settore del cibo è «in fermento» e si trasforma: c’è un tendenza verso una sempre maggiore consapevolezza di quello che si mangia e che, sempre di più, deve fare bene. Per questo <strong>«In fermento»</strong> è anche il leit motiv di «Food Immersion», il festival di cucina creativa in programma <strong>dal 2 al 4 ottobre a Reggio Emilia</strong>, ai Chiostri di San Pietro: corsi, workshop, mostre, spettacoli musicali, degustazioni, mercati e presentazioni di libri.

<strong>CORSI E WORKSHOP</strong> – Si potrà imparare qualcosa in più sulla raccolta delle erbe spontanee, grazie al workshop del gruppo Wood-ing, ma anche sulla lievitazione, insieme a Riccardo Astolfi, autore del libro «Pasta Madre». E ancora, workshop di «Food styling e Mobile Photography» con Laura La Monaca.

<strong>MUSICA</strong> – L’ospite d’onore sarà la trasmissione di Radio Capital, Parole Note. E domenica 4 ottobre salirà sul palco Maurizio Rossato per presentare un progetto che unisce musica, poesia e prosa

<strong>MOSTRE</strong> - Lo spazio mostre quest’anno è dedicato ai taboo alimentari, e racconta i numerosi pregiudizi verso il cibo. Installazioni e oggetti di design mostreranno insetti commestibili, piante selvatiche poco conosciute e «disgusti» della cultura occidentale.

<strong>STREET FOOD, DEGUSTAZIONI E CENE</strong> – In quindici truck si potranno assaggiare la pizza all’acqua di mare e l’american bbq, i panini farciti made in Trento e la pasticceria americana, il fish and chips e i taglieri di formaggi.

<strong>IL MERCATO DEGLI CHEF</strong> – I produttori agroalimentari che riforniscono alcune tra le più importanti cucine di Reggio Emilia mettono in vendita salumi, formaggi, latticini, uova, vino, frutta e verdura.