Pensate a un posto bellissimo incastonato tra le Dolomiti, dove degustare ottimi vini biodinamici, in un'atmosfera rilassata e familiare: <strong>tutto questo è Summa, una manifestazione vinicola giunta ormai al suo diciottesimo anno e organizzata dalla famiglia Lageder, all'interno della loro tenuta a Magrè,</strong> comune alle porte di Bolzano.

Deus ex machina di tutto è<strong> Alois Lageder IV</strong>, uomo di grandissimo spessore umano e culturale, che a soli 12 anni ereditò dal padre la gestione di una delle cantine ora considerata tra le più belle e conosciute dell'Alto Adige. Da sempre fautore di ricerca e innovazione, Alois ha dato vita a questa manifestazione a cui partecipano altri viticoltori, italiani e stranieri, tutti accomunati dalla stessa sensibilità e attenzione per un <strong>metodo sostenibile e biodinamico di viticultura. </strong>

&nbsp;

Nella Tenuta di Magrè, Casòn Hirschprunn e Tòr Löwengang, si è tenuto un intenso programma, tra verticali, degustazioni guidate e seminari interessantissimi, tutti in tre lingue diverse: italiano, tedesco e inglese. Quest'anno erano riuniti nel palazzo di proprietà del XVII secolo, Casòn Hirschprunn, 60 produttori di vino provenienti da Italia, Austria, Germania, Francia, Nuova Zelanda e Australia, con il meglio della loro produzione.

Lo stesso Alois ha tenuto una degustazione svelando per la prima volta a operatori del settore, stampa e appassionati enologi <strong>i vini Comete,</strong> il risultato di studi, sperimentazioni e ricerca su vitigni come il Sauvignon, lo Chardonnay, il Pinot Grigio o l'incrocio Manzoni, vitigni che in Alto Adige sono stati portati negli ultimi anni e che hanno mostrato di ambientarsi perfettamente, con risultati straordinari.<strong> "Il nome</strong> <strong>Comete" spiega Alois, "rimanda a quel fenomeno naturale che ha in sè un che di straordinario, cadùco e per questo indimenticabile, come vogliono essere i vini Lageder"</strong>. I vini proposti sono stati lavorati con metodi sperimentali (lasciati sulle loro bucce per anche tre mesi, messi in botti da 10 ettolitri con i loro raspi o lasciati riposare in botti di acacia, legno che esalta naturalmente i profumi di sambuco, caratteristici del Sauvignon), "perché per noi la tradizione", afferma Lageder, "è soltanto un punto di partenza, non di arrivo".

Summa è una manifestazione vinicola sui generis, di altissimo livello, certificata Demeter, termine che indica una coltivazione fatta con metodi biologico-dinamici, nel rispetto totale dell'ambiente naturale, delle specie animali e vegetali, "perché come spiega Steiner", precisa Lageder, "<strong>la natura è in piena armonia, tutto è simbiosi.</strong> Nell'agricoltura moderna tutto è andato perduto: piante selvatiche e animali devono tornare all'armonia primordiale, e questo è possibile soltanto con coltivazioni biodinamiche".

“Il nostro obiettivo", precisa Alois Lageder, "non è produrre vini maestosi o di grande impeto, magari per arrivare primi a una degustazione alla cieca, ma semmai ottenere dei vini ben differenziati e di spiccata profondità, quelli che fanno venire voglia di un secondo bicchiere, e che si sposano bene coi cibi e le pietanze più apprezzate".