Prozioni: 4

Tempo totale: 110

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 400 g cipollotti - 200 g 8 zucchine novelle con il fiore - 200 g peperone giallo - 200 g petto di pollo - 160 g cuscus Medio precotto - pistacchi sgusciati e pelati - pangrattato limone - prezzemolo Ò maggiorana - peperoncino - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 400 grammi cipollotti|200 grammi zucchine novelle con il fiore|200 grammi peperone giallo|200 grammi petto di pollo|pistacchi sgusciati e pelati|pangrattato|limone|prezzemolo|maggiorana|peperoncino|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: 1-2 Portate a bollore 200 g di acqua salata e versatela sul cuscus, con un cucchiaio di olio. Lasciatelo riposare per circa 5, coperto, poi sgranatelo su una teglia unta di olio e mettetelo da parte. 3-4 Spuntate, pulite e affettate i cipollotti. Staccate i fiori delle zucchine e mondateli, togliendo il pistillo interno; tagliate le zucchine in fettine sbieche. 5 Pulite il peperone e tagliatelo prima a strisce, poi a dadini molto piccoli. 6 Saltate le verdure separatamente in una padella con 3 cucchiai di olio ogni volta: i cipollotti per 4-5, le zucchine per 2, i fiori per 1 e i peperoni per 3. 7-8 Condite il cuscus con le verdure e il loro fondo di cottura; aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana e olio a piacere, secondo quanto ne assorbe il cuscus. Aggiustate di sale e completate con peperoncino, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente. Lasciate riposare il cuscus per 1 ora, prima di servirlo. 9-10 Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Tritate 2 cucchiaiate di pistacchi e miscelatele con altrettanto pangrattato. Impanate i bocconcini di pollo nel trito e cuoceteli in padella con 2 cucchiai di olio per circa 5. Lasciateli intiepidire, poi serviteli con il cuscus a temperatura ambiente.

Foto: /2014/2014_07/07201410501

Step: 1-2 Portate a bollore 200 g di acqua salata e versatela sul cuscus, con un cucchiaio di olio. Lasciatelo riposare per circa 5, coperto, poi sgranatelo su una teglia unta di olio e mettetelo da parte.|1-2 Portate a bollore 200 g di acqua salata e versatela sul cuscus, con un cucchiaio di olio. Lasciatelo riposare per circa 5, coperto, poi sgranatelo su una teglia unta di olio e mettetelo da parte.|3-4 Spuntate, pulite e affettate i cipollotti. Staccate i fiori delle zucchine e mondateli, togliendo il pistillo interno; tagliate le zucchine in fettine sbieche.|3-4 Spuntate, pulite e affettate i cipollotti. Staccate i fiori delle zucchine e mondateli, togliendo il pistillo interno; tagliate le zucchine in fettine sbieche.|5 Pulite il peperone e tagliatelo prima a strisce, poi a dadini molto piccoli.|6 Saltate le verdure separatamente in una padella con 3 cucchiai di olio ogni volta: i cipollotti per 4-5, le zucchine per 2, i fiori per 1 e i peperoni per 3.|7-8 Condite il cuscus con le verdure e il loro fondo di cottura; aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana e olio a piacere, secondo quanto ne assorbe il cuscus. Aggiustate di sale e completate con peperoncino, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente. Lasciate riposare il cuscus per 1 ora, prima di servirlo.|7-8 Condite il cuscus con le verdure e il loro fondo di cottura; aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana e olio a piacere, secondo quanto ne assorbe il cuscus. Aggiustate di sale e completate con peperoncino, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente. Lasciate riposare il cuscus per 1 ora, prima di servirlo.|9-10 Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Tritate 2 cucchiaiate di pistacchi e miscelatele con altrettanto pangrattato. Impanate i bocconcini di pollo nel trito e cuoceteli in padella con 2 cucchiai di olio per circa 5. Lasciateli intiepidire, poi serviteli con il cuscus a temperatura ambiente.|9-10 Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Tritate 2 cucchiaiate di pistacchi e miscelatele con altrettanto pangrattato. Impanate i bocconcini di pollo nel trito e cuoceteli in padella con 2 cucchiai di olio per circa 5. Lasciateli intiepidire, poi serviteli con il cuscus a temperatura ambiente.

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