Da questa estate ce li siamo trovati persino sulle bottiglie da 66 di Birra Moretti, segno che gli chef e la birra sono oramai un binomio assodato. Gli anni in cui la “bionda” era derubricata a bevanda popolare che al massimo poteva accompagnare una pizza sono decisamente finiti.

Forse a crederci per primi sono stati proprio quelli di <a href="http://www.birramoretti.it/" target="_blank">Birra Moretti</a> che negli anni hanno cominciato con il pubblicare ricettari, studiati abbinamenti, promosso un premio rivolto ai giovani chef, fino all’ideazione di una birra dedicata alle carte dei ristoranti e a serate dedicate nei migliori ristoranti d’Italia.

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<h3>La mostra a Fermentazioni, Roma</h3>
C’è chi però il binomio birra e alta cucina lo ha sondato a partire dal tema artistico, come <a href="http://www.bobnoto.com/" target="_blank">Bob Noto</a>, fotografo per l’occasione ma ugualmente grafico e gastronomo nella vita. Espone a Roma in occasione del festival delle birre artigianali <a href="http://www.fermentazioni.it/" target="_blank">Fermentazioni</a> (Officine Farneto, 11-13 settembre). La birra come simbolo di creatività e invenzione accanto o nelle ricette di grandi cuochi? La mostra vuole proprio dare luce ad un abbinamento affascinante e a raccontare gli accostamenti possibili tra un piatto d'autore e una birra di qualità attraverso gli scatti dell’artista.

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<h3>Beer-Restaurant e chef online</h3>
Fioriscono i locali dove la birra è protagonista, e la cucina segue ad un livello superiore a quello di un hamburger o di un tagliere di salumi. A Piozzo, di fronte alla birreria, ha aperto <a href="http://www.baladin.it/it/i-locali/casa-baladin" target="_blank">Casa Baladin</a>, un ristorante "birrario" dal design eccentrico dove cenare esclusivamente con abbinamenti di birre (Baladin ovviamente). L’ha voluta Teo Musso, così come il ciclo di eventi "A cena con..." che vedono passare chef stellati del calibro di Josena Alija dal Guggenheim di Bilbao o lo stellato Gennaro Esposito. Anche Forst, storico birrificio di Bolzano, ha da anni intrapreso la strada della cucina, in stile tirolese, della catena di ristoranti <a href="http://www.spillerbirrerie.it/" target="_blank">Spiller</a>. Clima informale, selezione di birre a scelta e cucina tipica altoatesina – in chiave fast-food. Sul web hanno lanciato un progetto chiamato <a href="http://www.cucinare-nelle-dolomiti.it" target="_blank"><em>Cucinare nelle Dolomiti - So kocht Südtirol</em></a> con le ricette dei rinomati chef Helmut Bachmann, Heinrich Gasteiger e Gerhard Wieser.

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<h3>Diventare beer lovers</h3>
Hanno scelto locali e ristoranti alla mano gli ideatori del progetto <a href="http://thegoodbeersociety.it" target="_blank">The Beer Society </a>che offre corsi di approccio alla birra e di fermentazione casalinga. Si svolgono in una sola serata e trasformano qualcuno in grado di chiedere solo “una birra media” in un Beer Lover, o meglio ancora in un Beer Geek, oltre ad eventi, serate birrarie a tema, degustazioni e incontri con i birrai dei migliori birrifici italiani e internazionali.

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<h3>Arriva la Milano Beer Week</h3>
Il settembre milanese è meno triste da quando arriva la <a href="http://www.milanobeerweek.it" target="_blank">Milano Beer Week</a> (21-27 settembre). Incontri con birrai stranieri, verticali di birre che, ebbene sì, possono migliorare con il tempo, tap takeover di birrifici italiani e stranieri, nuove birre e nuovi birrifici al loro debutto, birre quasi sempre introvabili ma che raggiungeranno Milano per l’occasione