Prozioni: 4

Tempo totale: 150

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 400 g Fontina Dop - 200 g latte - 20 g burro - 4 tuorli - pane casareccio - tartufo

Ingredienti: 400 grammi Fontiona Dop|200 grammi latte|20 grammi burro|4 tuorli|pane casereccio|tartufo

Preparazione: 1. Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in una ciotola con il latte. Lasciatelo ammorbidire cos ammollato per almeno 2 ore (ma meglio ancora prepararlo la sera prima per il giorno dopo) in frigorifero, coperto con pellicola. 2-3. Sciogliete il burro in una casseruola adatta al bagnomaria, poi unitevi la Fontina ammollata con il suo latte. Mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e fate fondere il formaggio finch non comincia a filare. 4. Aggiungete a questo punto i tuorli, uno per volta, sempre mescolando e aspettando prima di unire il successivo che il precedente sia ben amalgamato. 5. Mescolate continuando a cuocere finch il composto non smette di filare, diventando liscio e cremoso (circa 10'). 6. Tostate qualche fettina di pane in forno e servite la fonduta in ciotoline individuali, accompagnandola con il pane tostato e qualche lamella di tartufo.

Foto: /2012/2012_11/11201209601

Step: 1. Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in una ciotola con il latte. Lasciatelo ammorbidire cos ammollato per almeno 2 ore (ma meglio ancora prepararlo la sera prima per il giorno dopo) in frigorifero, coperto con pellicola.|2-3. Sciogliete il burro in una casseruola adatta al bagnomaria, poi unitevi la Fontina ammollata con il suo latte. Mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e fate fondere il formaggio finch non comincia a filare.|2-3. Sciogliete il burro in una casseruola adatta al bagnomaria, poi unitevi la Fontina ammollata con il suo latte. Mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e fate fondere il formaggio finch non comincia a filare.|4. Aggiungete a questo punto i tuorli, uno per volta, sempre mescolando e aspettando prima di unire il successivo che il precedente sia ben amalgamato.|5. Mescolate continuando a cuocere finch il composto non smette di filare, diventando liscio e cremoso (circa 10').|6. Tostate qualche fettina di pane in forno e servite la fonduta in ciotoline individuali, accompagnandola con il pane tostato e qualche lamella di tartufo.

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