La <strong>"Jewish Mama"</strong> è una figura fondamentale dell'ebraismo antico e moderno e a lei è dedicato il tema della 15° edizione di <strong>GUSTO KOSHER - </strong>domenica 15 novembre a Roma<b>: “<strong>POLPETTE E HUTZPÀ. </strong><strong>Elogio della Jewish Mama”</strong></b>

A due settimane dalla chiusura di EXPO si parla della mamma come fonte primaria di nutrimento.

<em>“Le madri di Israele - Sara, Rebecca, Lea e Rachele – sono, al pari degli omologhi uomini, il fondamento della storia e della cultura ebraica”</em> spiega la scelta del tema <strong><em>Giovanni Terracina</em></strong>, fondatore di <strong><em><a href="http://www.lebonton.it">Lebonton Catering</a></em></strong> con il fratello Daniele Terracina e lo chef Dario Bascetta, che da trent’anni sostiene e promuove la cultura gastronomica ebraica. <em>“Cuoca sopraffina, ossessivamente presente con i figli, pettegola e pungente soprattutto – neanche a dirlo – nei confronti della nuora, la madre ebrea è una figura eroica e romantica."</em>

<strong>GUSTO KOSHER</strong> è un'intera <strong>giornata dedicata al cibo e alla cultura ebraica</strong> che si apre a tutte le altre culture e con queste si confronta e condivide tradizioni e futuro.L'area centrale della manifestazione è dedicata al <strong>wine tasting con tantissimi vini kosher</strong> e al <strong>food tasting con altrettanti assaggi in tema</strong>, quest'anno per la prima volta con menu firmati anche da due chef israeliani, venuti in Italia per l'occasione:
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	<li><strong><a href="https://www.facebook.com/Tom-Franz-MasterChef-203491749789978/">TOM FRANZ</a></strong> ex avvocato tedesco convertito all’ebraismo che ha vinto <a href="http://www.mako.co.il/food-masterchef"><strong>‘Master Chef Israele’</strong> </a>nel 2013, primo in tutto il mondo a vincere il titolo con una proposta culinaria <strong>kosher.</strong></li>
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	<li><strong><a href="https://www.facebook.com/charlie.fadida">CHARLIE FADIDA</a></strong> nato e cresciuto a Gerusalemme è di famiglia marocchina, è head chef di un grande albergo di Tel Aviv, e conduce lo show televisivo “Campioni in cucina” sul food channel israeliano.</li>
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<strong>Grande protagonista</strong> del “Mezè di Gusto Kosher” 2015 sarà quindi <strong>la polpetta.</strong> I menù avranno i sapori ashkenaziti (tipici dell’Europa Centrale, a firma di Tom Franz), sefarditi (tipici di Portogallo, Spagna, Francia meridionale e Nord Africa, a firma di Charlie Fadida) e giudaico-romaneschi (a cura di Giovanni e Daniele Terracina e Dario Bascetta per Le Bon Ton). Altra protagonista è la <strong><em>hutzpà</em></strong>, termine intraducibile che si riferisce ad un mix di arroganza, sfrontatezza, audacia e anticonformismo che caratterizzano spesso la Jewish Mama. A volte... persino le sue polpette, per questo spesso inimitabili e indimenticabili.

Due tavole rotonde in programma:  la mattina (domenica 15 novembre, ore 11.00/12.00) <strong>“Comfort food all’ebraica, quando il cibo è nutrimento per l’anima”</strong>. Nell’anno di EXPO, di cibo si è parlato moltissimo, come occasione per riflettere su chi ne spreca e chi non ne ha abbastanza e per trovare soluzioni sostenibili. <strong>A Gusto Kosher</strong>, confrontandosi con l'esperienza di EXPO, <strong>se ne parlerà dal punto di vista ebraico: il cibo come identità di un popolo, come memoria e ritorno, nostalgia di luoghi e sentimento di appartenenza.</strong> Tra gli ospiti: il Rabbino Capo di Roma <strong>Rav. Riccardo Di Segni</strong>, il creatore di Identità Golose <strong>Paolo Marchi</strong> e la scrittrice e Jewish Mama <strong>Gheula Canarutto Nemni</strong>.

Nel pomeriggio (domenica 15 novembre, ore 15.00 / 16.00)  <strong>“Di mamma non ce n’è una sola | Stili a confronto”</strong>. Oltre alle differenze – anche in cucina – in termini di tradizione (ci sono i sapori speziati e piccanti della mamma sefardi, quelli severi e asciutti della yiddish mame e per finire quelli genuini e semplici della mamma roman style), il confronto sarà anche tra generazioni. Tra gli ospiti ci saranno la Presidentessa della Comunità Ebraica di Roma <strong>Ruth Dureghello,</strong> la giornalista <strong>Nathania Zevi </strong>e <strong>Natalia Cattelani</strong> protagonista TV e scrittrice di libri di cucina per bambini.

Nato 15 anni fa come degustazione di etichette kosher d'eccellenza, dal 2010 <strong>GUSTO KOSHER</strong>, <strong><em>in collaborazione con il Creativity Lab ICPO e <a href="http://www.foodconfidential.it">FOOD CONFIDENTIAL</a></em></strong>, è cresciuto di anno in anno come vero e proprio evento enogastronomico e culturale dedicato ai saperi e ai sapori della tradizione enogastronomica ebraica, dall’antico al contemporaneo tanto che <strong>nel 2014 oltre 5000 persone vi hanno preso parte</strong>.

Gusto Kosher è un evento prodotto con il patrocinio dell’<em>Ambasciata di Israele in Italia</em>, della <em>Regione Lazio</em>, della <em>Provincia di Roma</em>, di <em>Roma Capitale</em> e della <em>Comunità Ebraica di Roma</em>.

<strong>L’ingresso a Gusto Kosher è gratuito. Il wine tasting è gratuito. Il food tasting è a pagamento.</strong> All’ingresso è possibile cambiare gli euro in<strong> ‘Shekel di Gusto Kosher’</strong> da spendere all’interno in degustazioni dei menù.

GUSTO KOSHER
Palazzo della Cultura Via Portico d'Ottavia 73 - Roma

domenica 15 novembre, ore 11.00/20.00

Seguite l'evento on line:  <strong>Facebook : Gusto Kosher - </strong><strong>Twitter: @GustoKosher - </strong><strong>Instagram: gustokosher</strong>