Da Trieste al Gargano, dalla Dalmazia all'Albania, tanti modi di preparare questa zuppa di pesce: dai pomodori verdi di San Benedetto allo zafferano di Porto Recanati, dall'anguilla a Comacchio e in Friuli fino alle piccanti ricette abruzzesi. A Fano si è  svolto perfino un campionato: quale sarà la versione migliore?