Prozioni: 10

Tempo totale: 220

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 450 g fichi - 250 g farina - 90 g latte - 40 g burro - 40 g zucchero - 10 g lievito di birra fresco - 4 uova Ò limone Ò baccello di vaniglia Ò sale

Ingredienti: 450 grammi fichi|250 grammi farina|90 grammi latte|40 grammi burro|40 grammi zucchero|10 grammi lievito di birra fresco|4 uova|limone|baccello di vaniglia|sale

Preparazione: Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito sbriciolato e 20 g di zucchero. Aprite il baccello di vaniglia e ricavatene i semi e uniteli alla farina; aggiungete 10 g di sale, il latte con il lievito, 3 uova, uno alla volta, e infine il burro a temperatura ambiente. Impastate fino a ottenere un panetto elastico; copritelo e fatelo lievitare per 1 ora. tagliate i fichi a metÊ, cuoceteli a fuoco Medio con il succo di mezzo limone e 20 g di zucchero fino a quando non si saranno ridotti in una crema. St endete la pasta su un foglio di carta da forno formando un rettangolo spesso 5 mm. Stendetevi la crema di fichi, lasciando libero 1/3 del rettangolo sul lato corto; spennellate la pasta libera con uovo sbattuto. arrotolate la pasta dal lato corto, cominciando dalla parte con la crema, facendo quanti pi giri potete. Accomodate il rotolo in uno stampo da plum cake lungo 30 cm e lasciatelo lievitare per circa 1 ora: il volume dovrÊ raddoppiare. Infornatelo a 180 ¡C per 8, poi abbassate il termostato a 160 ¡C e lasciatelo cuocere per altri 50. Sfornatelo, sformatelo su una gratella e fatelo raffreddare prima di servirlo.

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