La <strong>mosca olearia</strong>, quest'anno, non ha vinto. Dopo la<strong> disastrosa annata del 2014</strong> - in cui la produzione è calata mediamente del 50%, con punte addirittura dell'80% tra Liguria, Toscana e Umbria – per l'olio extravergine d'oliva il <strong>2015</strong> sarà l'<strong>anno del riscatto</strong>. Sicuramente dal punto di vista <strong>qualitativo</strong>, con ottime <strong>rese</strong>. Un po' meno da quello <strong>quantitativo</strong>: l'ondata di <strong>caldo estivo</strong> ha infatti leggermente raffreddato gli entusiasmi primaverili. L'Italia, con un <strong>incremento stimato del 30-40%</strong>, dovrebbe solo <strong>riavvicinarsi</strong> ai livelli produttivi degli ultimi anni, che si attestavano tra le<strong> 400 e le 500mila tonnellate</strong>, rispetto a un 2014 in cui si era scesi sotto quota 300mila. Insomma un'annata di “<strong>mezza carica</strong>”, come la definiscono gli esperti.
<h2>Centro Italia, qualità al top</h2>
Leggendo la stampa locale, se in <strong>Liguria</strong> gli operatori mostrano una cauta soddisfazione, in <strong>Romagna</strong> i toni sono addirittura entusiastici: “Erano vent'anni che non avevamo olive come queste”, ha detto al <em>Resto del Carlino</em><strong> Silvano Pasquinoni</strong>, dell'omonima azienda di Cerasolo (Rimini). In <strong>Toscana</strong> la raccolta è iniziata già a fine settembre, con buone quantità e ottima qualità. Annata nettamente positiva anche in <strong>Umbria</strong>: <strong>Francesco Gradassi</strong>, titolare dell’azienda agraria Marfuga di Campello sul Clitunno (Perugia) ha parlato alla stampa locale di “una quantità di frutto medio-alta e una qualità dell’olio eccellente. La pioggia è caduta nei momenti giusti e non ha sottoposto le piante a stress idrico, mentre il caldo estivo ha impedito alla mosca olearia di proliferare e di intaccare il prodotto”. Secondo <strong>Paolo Morbidoni</strong>, presidente dell’associazione Strada dell’olio Dop Umbria, “se le condizioni atmosferiche continueranno ad essere ideali, con alte temperature e basso tasso di umidità, sarà l’annata della rivincita”, con un incremento della produzione stimato del 40%. Raccolta anticipata anche in <strong>Abruzzo</strong>, in deroga al disciplinare Dop che prevedeva l'inizio delle attività a partire dal 20 ottobre.
<h2>La Puglia sorride nonostante la xylella</h2>
Ma a dominare la scena, come di consueto, sarà la <strong>Puglia</strong>, dove si prevedono 130-150mila tonnellate di raccolto. Bene, in particolare, l'<strong>area barese</strong> con le olive Coratina e Ogliarola, un po' meno nel <strong>Gargano</strong>. In <strong>Salento</strong> la <strong>xylella</strong> fa ancora paura e in provincia di Brindisi non si fermano gli abbattimenti degli ulivi e le proteste: tuttavia, anche qui, gli operatori parlano di buoi livelli produttivi e di qualità ottima. Il secondo “serbatoio” produttivo d'Italia sarà, anche per il 2015, la <strong>Calabria</strong>, seguita dalla <strong>Sicilia</strong>. L'unica regione in cui si prevede un <strong>calo</strong> di produzione sarà la <strong>Sardegna</strong>, rimasta quasi immune dal disastro dello scorso anno.

<strong>L'anticipo</strong>

Se, sotto il profilo qualitativo, i primi assaggi del verdissimo olio extravergine d'oliva confermano le rosee previsioni primaverili, lo stesso non può dirsi per i livelli quantitativi: il <strong>gran caldo</strong>, infatti, <strong>ha tenuto alla larga la mosca olearia</strong>, ma ha fatto anche<strong> patire le piante</strong>. Ed è stato proprio il gran caldo, che ha accelerato la maturazione dei frutti, a determinare la<strong> raccolta anticipata</strong>. Una pratica che, spesso, costituisce anche una sorta di “assicurazione” rispetto al <strong>rischio</strong> <strong>umidità</strong> dei primi mesi dell'autunno. O è addirittura dettata dalla volontà di tornare presto sul mercato, visto che le <strong>scorte</strong> dello scorso anno risultano già da tempo esaurite.
<h2>Il vero nemico è l'umidità</h2>
L'<strong>umidità</strong> è infatti il principale alleato della <strong>mosca olearia</strong>, che produce un abbassamento delle quantità prodotte, asportando la polpa e provocando la <strong>caduta</strong> precoce delle olive. Ma anche della qualità, visto che l'insetto genera un aumento vertiginoso dell'<strong>acidità</strong> dell'olio, tanto che in qualche caso è perfino impossibile definirlo extravergine: si supera abbondantemente lo 0,8% previsto dalla legge, arrivando al 2 o addirittura al 10%. Senza contare poi la formazione di <strong>muffe</strong> all'interno del nostro prezioso oro verde.
<h2>Spagna, Grecia e Tunisia rallentano</h2>
E all'estero, come sta andando? Secondo gli esperti della rivista di olivicoltura <em>Teatro Naturale</em>, la <strong>Spagna</strong>, ancor più dell'Italia, patirà il gran caldo estivo, con la produzione che dovrebbe superare di poco quella dello scorso anno. In calo anche la <strong>Grecia</strong>, dopo il raccolto eccezionale 2014, che dovrebbe scendere a quota 250mila; stagione normale anche in <strong>Turchia</strong> (180-180mila tonnellate). Annata di scarica, invece, in <strong>Tunisia</strong>, che dovrebbe rimanere sotto le 150mila tonnellate. Basterà tutto questo ad arginare la grande quantità di olio <strong>importato</strong> che arriva sulle nostre tavole?