Il <strong>Turin Palace Hotel</strong>, situato in una posizione strategica a due passi dalla Stazione Porta Nuova, è stato uno degli alberghi più esclusivi di Torino sin dall’Ottocento; tra i suoi ospiti si annoverano personaggi eccellenti del mondo della politica, dello spettacolo e della cultura. Tra gli illustri che hanno soggiornato nelle camere del Turin Palace Hotel ci sono: Guglielmo Marconi, Pietro Mascagni, Arturo Toscanini, Federico Fellini, Helmut Newton, Maria Callas, Louis Armstrong, David Bowie, Sting, Liza Minelli, Madonna, Mick Jagger e ogni capo di Stato o testa coronata che passasse da Torino, da Re Carlo Gustavo di Svezia alla Regina Elisabetta di Inghilterra. E poi "io" che ho dormito due notti in una bellissima e confortevole stanza tra molti guanciali!

Oggi il <strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com/">Turin Palace Hotel</a></strong>, di proprietà di <strong>Reale Immobili</strong> e gestito dalla famiglia Marzot, proprietaria dell’<strong><a href="http://www.spadarihotel.com/it/">Hotel Spadari al Duomo</a></strong> e dell’<strong><a href="http://www.ducadiyork.com/">Hotel Gran Duca di York</a></strong> a Milano, è completamente ristrutturato, attraverso un progetto radicale ma rispettoso della storicità dell'edificio, dell'atmosfera e del suo eterno fascino.

Il Turin Palace Hotel, categoria <strong>4 stelle</strong>, dispone di 126 camere e una suite presidenziale. Restano i grandi spazi originari come l'ampio scalone aulico, il soggiorno, il salone delle feste e il ristorante ma tutti reinterpretati in chiave contemporanea. Il design generale rispetta l’originario stile art déco, ma è ricco di quadri e sculture di artisti dei nostri giorni.

Il ristorante dell'Hotel "<strong>Les petites Madeleines"</strong> è guidato dal giovane chef <strong>Stefano Sforza </strong>classe 1986, diplomato presso l’Istituto Alberghiero di Lanzo, che ha iniziato la sua carriera con uno stage presso il ristorante Ducasse a soli 17 anni.

Ha iniziato poi a lavorare presso l’<a href="http://www.hotelbellevue.it"><strong>Hotel Bellevue di Cogne</strong></a> (1 stella Michelin) e a seguire al <a href="http://delcambio.it"><strong>Ristorante del Cambio di Torino</strong></a>. Infine <a href="http://www.trussardiallascala.com"><strong>Trussardi alla scala</strong></a> e il ristorante <strong>Gemma di Rosa</strong> presso il <a href="http://www.bellarosina.it/ristorante-la-mandria-gemma-di-rosa.html"><strong>Relais Bella Rosina</strong></a>, dove è stato head chef dal 2011 ad aprile 2015.

Da Maggio 2015 guida la cucina del ristorante <strong>Les Petites Madelines</strong> ed è stato di recente selezionato per partecipare al concorso: Miglior Chef emergente Nord italia 2016 di Luigi Cremona, dove ha vinto con il miglior piatto della serata il suo: “il giardino dello Chef”.

La sua cucina è creativa e soprattutto colorata, il suo desiderio è quello di catturare da principio gli occhi in un crescendo che avvolge alla fine tutti e cinque i sensi.

Cura particolarmente la proposta vegetariana e ha inserito all'interno del "room service" alcuni dei suoi piatti gourmet, rendendo il Turin Palace un hotel unico, con "lo chef in camera" metaforicamente.

<strong>Particolare menzione merita la colazione del primo mattino</strong>, per le preparazioni dello chef e della sua brigata ma, anche per l'ambientazione nella <strong>sala Mollino</strong>, una delle sale storiche del Turin Palace Hotel, sicuramente la più grande e scenografica con pianta quasi ottagonale, soffitti a volta alti 7 metri e lampadari immensi.

Prima di augurarvi buon soggiorno vi lascio la <strong>ricetta: </strong>

<strong>Il Giardino dello Chef di Stefano Sforza</strong>

NB: Il piatto è in menu tutto l'anno, ma cambia a seconda della stagione.

Ingredienti:
<ul>
	<li>Mela</li>
	<li>Carota giallo e arancione</li>
	<li>Pomodoro brindle</li>
	<li>Zucchine e il suo fiore</li>
	<li>Cipollotto</li>
	<li>Rapanello</li>
	<li>Cavolfiore</li>
	<li>Germogli Shiso</li>
	<li>Crema barbabietole e la sua foglia</li>
	<li>Crema di piselli</li>
	<li>Terra di ceci</li>
	<li>Fiori eduli</li>
	<li>Polvere di olio</li>
</ul>
Procedimento:

Sbianchire le verdure ossia far bollire l’acqua e inserire le verdure una alla volta, appena riprende il bollore inserire le verdure immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere il colore e la fragranza. Condire con olio e sale. Adagiare le verdure sopra la terra (hummus) di ceci e servire.

TERRA DI CECI (hummus)

Far cuocere i ceci in abbondante acqua e una volta cotti passare al passaverdure per renderli granulosi. Decorare e servire.

<strong>INFO: Turin Palace Hotel </strong>
Via Sacchi 8 - 10128 Torino (TO) - Italy
Tel: +39.011.0825321 - info@turinpalacehotel.com

web:  <strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com">turinpalacehotel.com</a></strong>

Ristorante.<strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com/ristorante/"> Les Petites Madelines</a></strong>