A pochi giorni alla Festa della Donna, arriva la notizia della riapertura di <strong>Percorsi di Gusto</strong>, la risto-pizzeria di <strong>Marzia Buzzanca,</strong> energica donna aquilana (benché sia nata a Tripoli), che dopo il tragico terremoto del 2009 aveva riaperto per prima nel centro storico, in via Leosini. <strong>Cuoca, sommelier, pizzaiola</strong>: tre cosiddetti lavori da uomo, concentrati in una donna coraggiosa, simbolo di una L’Aquila che voleva ripartire dal suo centro storico dilaniato. Oggi si sposta a neanche un chilometro, fuori dalla zona rossa, ma come ci spiega, non è da considerarsi una sconfitta, bensì una vittoria.

<strong>Come mai vi spostate?
</strong>Per motivi di sicurezza. Ma anche perché finalmente si vede che stanno lavorando e il centro storico non è un posto vivibile per un’attività come la mia. La polvere, gli operai spesso nervosi, le macerie che si spera ci lasceranno: la sensazione è che si stia finalmente muovendo qualcosa e che la nostra perseveranza sia servita.

<strong>La perseveranza è donna.
</strong>Infatti. Secondo me se ci fosse stato un uomo al posto mio non avrebbe ottenuto lo stesso risultato! Un po’ come Stefania Pezzopane, un’altra donna simbolo della lotta per L’Aquila, anche se di recente è più nota alle cronache per la sua storia d’amore con Simone. A proposito di perseveranza, si sposano e le farò una “pizza degli sposi”.

<strong>Pensate di tornarci in via Leosini?
</strong>Non lo so. Alla fine è venuto fuori un bel locale in via della Crocerossa (la nuova sede, <em>ndr</em>). Chissà, magari noi resteremo qui e in via Leosini, quando si potrà rientrare, apriremo un’altra sede. Ma è tutto da vedere. Quello che resta è il progetto di Percorsi di Gusto, il vero motivo per cui dopo il terremoto ho scelto di rimanere nel centro storico dell’Aquila, nonostante tutto.

<strong>Quali sono le novità?
</strong>A parte qualche coperto in più, la cucina più grande e lo spazio all’esterno che sarà utile nella bella stagione. Ma le novità sono soprattutto nel menù, in cui si troverà qualche pizza nuova, fra cui quella che ho dedicato alla nuova sede e che ho chiamato Civico 40, perché via della Crocerossa non si poteva sentire: maialino, mela e gelatina di birra, in omaggio ai miei vicini della birreria, che fanno un ottimo lavoro. Poi ci saranno sempre in carta alcune delle pizze degli chef, come quella di Francesco Apreda con le capesante.

<strong>Pizze gourmet, quindi costose?
</strong>Non proprio, le mie pizze vanno dai 6 ai 20 euro, ce n’è per tutte le tasche. E ci piace che sia così, che vengano a mangiare da noi le signore di 75 anni, come i professionisti con le mogli con la borsa di Louis Vuitton o i ragazzetti di 18 anni che portano a cena la fidanzatina e ci chiedono se ha prenotato anche la mamma per la stessa sera.

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