Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 800 g 4 braciole di maiale - 2 mele Golden Ò 2 scalogni Ò zucchero Ò pepe - burro chiarificato Ò curry Ò zenzero fresco - olio extravergine di oliva Ò aceto Ò sale

Ingredienti: 800 grammi braciole di maiale|2 mele Golden|2 scalogni|zucchero|pepe|burro chiarificato|curry|zenzero fresco|olio extravergine di oliva|aceto|sale

Preparazione: Pelate le mele, detorsolatele, riducetele a cubetti, rosolatele con gli scalogni tritati, una noce di burro chiarificato e un cucchiaio di olio per 1, poi unite 4 fettine di zenzero, un pizzico di sale, uno di curry, uno di zucchero; dopo 1 bagnate con 4 cucchiai di aceto e dopo 2 con un mestolo dacqua; coprite e cuocete per 30 (chutney). Arroventate una padella velata di olio, poi riducete la fiamma al minimo e cuocete le braciole per 3 per lato. Salate e pepate alla fine; completate con un filo di olio e servite con il chutney di mela.

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