Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g polpa di vitello magra tritata - 500 g cipollotti - 70 g mandorle a lamelle - limone - curry hot - amido di mais - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi polpa di vitello magra tritata|500 grammi cipollotti|70 grammi mandorle a lamelle|limone|curry hot|amido di mais|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Salate la carne, conditela con 4-5 cucchiai di olio extravergine e amalgamate bene, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone e 3-4 cucchiaini di curry hot. Lasciatela riposare mentre preparate tutto il resto. Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Passateli in 2 cucchiai di amido di mais, in modo che si distribuisca bene. Friggeteli in due o tre volte, in olio di arachide ben caldo, per pochi secondi, fi nch non si dorano diventando croccanti. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina. Salateli. Tostate le mandorle in padella. Dividete la carne in quattro parti. Aiutandovi con uno stampo della forma che preferite, disponete sui piatti uno strato di mandorle, poi una parte di carne. Completate con altre mandorle in superficie e con i cipollotti fritti.

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Step: Salate la carne, conditela con 4-5 cucchiai di olio extravergine e amalgamate bene, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone e 3-4 cucchiaini di curry hot. Lasciatela riposare mentre preparate tutto il resto.|Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Passateli in 2 cucchiai di amido di mais, in modo che si distribuisca bene. Friggeteli in due o tre volte, in olio di arachide ben caldo, per pochi secondi, fi nch non si dorano diventando croccanti. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina. Salateli. Tostate le mandorle in padella. Dividete la carne in quattro parti.|Aiutandovi con uno stampo della forma che preferite, disponete sui piatti uno strato di mandorle, poi una parte di carne. Completate con altre mandorle in superficie e con i cipollotti fritti. |Foto lettore: Emanuela Caorsi Alla sera prima di addormentarmi... penso a ricette e abbinamenti!. Cucinare, per Emanuela, un atto naturale e una passione totalizzante, che lha portata ad aprire il suo blog (arricciaspiccia-emanuela.blogspot.com).

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