INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (1574,'2015-11-26 11:34:26','2015-11-26 10:34:26','','Arrosto di anatra e foie gras con salsa di zucca i','','inherit','closed','open','','arrosto-di-anatra-e-foie-gras-con-salsa-di-zucca-i','','','2015-11-26 11:34:26','2015-11-26 10:34:26','',28089,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Arrosto-di-anatra-e-foie-gras-con-salsa-di-zucca-i.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (46,'2015-11-26 11:47:26','2015-11-26 10:47:26','C''è il calendario dell''avvento, ma c''è anche l''<strong>ABC</strong> della gastronomia italiana sulle nostre tavole. E se la nostra tradizione culinaria propone, per festeggiare la nascita di Gesù, una serie praticamente infinita di dolci, non mancano nemmeno i piatti salati. Prima di vedere però una rapida rassegna dei <strong>secondi piatti più famosi</strong>, è utile però capire anche il senso di questa tradizione.

<strong>Simboli cristiani...</strong>

Il <strong>cenone</strong>, diffuso da Roma in giù, simboleggia il senso di <strong>speranza</strong> per l''arrivo del Salvatore. <strong>Non si mangia carne</strong> perché è giorno di digiuno: si spiega allora così la grande abbondanza di <strong>pesce</strong> sulle nostre tavole. Il <strong>pranzo di Natale</strong>, invece, trova la sua ragione nel <strong>ringraziamento</strong> per la nascita di Gesù. Anche nei cibi abbondano i riferimenti simbolici. Cominciare dal <strong>capitone</strong>, simile al serpente, simbolo del male: cibarsene vuol dire in qualche modo rappresentare la <strong>sconfitta del male</strong>. Mentre il <strong>miele</strong>, così presente negli <strong>struffoli</strong>, simboleggia la definizione biblica di<strong> Gesù come “roccia che dà miele”</strong>. In tutta Italia, poi, Natale era il “<strong>giorno del pane</strong>”, simbolo del <strong>corpo di Cristo</strong>: da qui presero le mosse sia il <strong>panettone</strong> che il <strong>pandoro</strong>.

<strong>… e simboli pagani</strong>

Riferimenti che, in realtà, costituiscono la versione cristianizzata di antichi riti pagani, con il 25 dicembre che per i Romani era la festa del<strong> Sol invictus</strong>. Si dice che perfino la<strong> forma del tortellino</strong>, con il suo “<strong>ombelico</strong>”, simboleggi il<strong> legame tra l''uomo e la terra</strong>, di cui si voleva propiziarne la <strong>fertilità</strong>. E che cosa sono gli attuali riti superstiziosi se non i residui di antichissimi culti e credenze pagane, esistenti ben prima della nascita di Cristo? In <strong>Puglia</strong>, ad esempio, tra i piatti tipici del Natale troviamo le <strong>pettole</strong>, pallottole di pasta lievitata fritte nell’olio. Per prepararle occorre seguire un preciso rituale: vanno impastate solo dalla mezzanotte all’alba della Vigilia, sennò pioveranno disgrazie. Mentre frigge, la cuoca non deve né bere né mangiare, sennò assorbiranno troppo olio. Dall’ultima pettola, prima d’esser buttata in padella, bisognerà togliere un pezzetto e buttarlo nel camino recitando una preghiera. E guai a lodare la frittura che si sta facendo: di sicuro riuscirà male. Tra gusto e simboli, ecco allora un elenco di gustosi secondi piatti da preparare a Natale.

<strong>A come abbacchio</strong>

Nella cucina romana non è solo un piatto pasquale, ma anche natalizio.

<strong>B come baccalà</strong>

È il re delle tavole natalizie: fritto in Lazio e Campania, in umido in Puglia, con la polenta in Veneto.

<strong>C come capitone</strong>

Il piatto simbolo del Natale a Napoli, ma anche nella cucina romana.

<strong>D come dentice</strong>

È un pesce sempre interessante, soprattutto da preparare al forno con le patate durante il cenone.

<strong>E come erbe aromatiche</strong>

Avete mai provato le frittelle di baccalà con prezzemolo, basilico e timo?

<strong>F come faraona</strong>

La faraona al forno all''arancia cremosa, durante il pranzo di Natale, sembra quasi il titolo di un film.

<strong>G come gamberoni al forno</strong>

Facili e veloci, conditi con olio extravergine d''oliva, vino bianco, erba cipollina, prezzemolo e peperoncino.

<strong>H come hamburger di ceci</strong>

Piccola innovazione per riproporre i legumi, grande classico della cucina natalizia soprattutto sulla fascia appenninica.

<strong>I come involtini di mare</strong>

Fatti con gamberetti e coda di rospo, avvolti in una melanzana.

<strong>L come lenticchie</strong>

Siamo già a Capodanno? No, al cenone: provatele con gli scampi!

<strong>M come maiale</strong>

Una delle tradizioni contadine più antiche legate al Natale. A pranzo, rollè con i funghi o una bella lonza di Natale in padella.

<strong>N come nasello</strong>

Altro pesce che si può valorizzare durante il cenone: da provare il nasello in crosta di zucchine e patate.

<strong>O come ossobuco con piselli</strong>

Piatto milanese invernale più che natalizio, ma che se ben fatto ha il suo perché. Anche, e soprattutto, a Natale.

<strong>P come pollo arrosto ripieno</strong>

Un classico del pranzo di Natale toscano: ma ci si può sbizzarrire in tutte le varianti, incluso il napoleonico pollo alla Marengo.

<strong>Q come quinoa</strong>

Anche a Natale? Sì, con delle polpettine di lenticchie e quinoa.

<strong>R come rollata di tacchino al forno</strong>

Funghi, spinaci, speck, mortadella. E, in ogni caso, tanto rosmarino: per il ripieno ci si può davvero sbizzarrire.

<strong>S come salmone ai funghi</strong>

Abbinamento ardito ma efficace per il cenone della vigilia: cuocere separatamente e poi unire.

<strong>T come tacchino al forno aromatizzato</strong>

Dal sicuro effetto scenografico, come insegnano gli Americani, si può rendere più gustoso con limone, noci e funghi.

<strong>U come uovo al tartufo</strong>

Che sia bianco o sia nero, è un piatto di sicuro effetto.

<strong>V come vitello tonnato</strong>

Di gran moda negli anni ''80, è un''antica ricetta piemontese intramontabile per gusto ed eleganza. Soprattutto a Natale.

<strong>Z come zampone</strong>

Non solo con le lenticchie: le fette di zampone, servite con accanto un po'' di polenta, possono diventare anche un ottimo secondo.','L''alfabeto dei secondi di Natale','Ecco una serie di idee a base di carne, pesce e legumi da presentare durante il cenone o il pranzo. E se vi piacciono gli ingredienti simbolici...','inherit','closed','open','','28093-revision-v1','','','2015-11-26 11:47:26','2015-11-26 10:47:26','',28093,'http://old.lacucinaitaliana.it/28093-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2017-12-01 05:33:13','2017-12-01 04:33:13','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste.

Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.
<h2>Prelibatezze natalizie</h2>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la <strong>cioccolata calda</strong> e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>. Non mancano poi le<strong> kartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','Da Vienna a Stoccolma, da Trento a Napoli, passando per Monaco, ecco che cosa assaggiare mentre si passeggia per i mercatini in cerca dei regali di Natale','publish','closed','closed','','cosa-mangiare-ai-mercatini-di-natale','','','2017-12-20 09:29:02','2017-12-20 08:29:02','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28116',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2015-11-26 12:08:05','2015-11-26 11:08:05','<strong>Torrone, Torrazzo, Tognazzi</strong>. È luna delle versioni delle<strong> tre T di Cremona</strong> che mette insieme il dolce più tipico e due dei monumenti della città. Uno è il Torrazzo, il secondo campanile storico più alto d’Italia, l’altro è l’attore Ugo che qui è nato e che ha fatto la storia di cinema e tv italiani. Proprio a lui, nel 25esimo anniversario della morte, è specialmente dedicata l’edizione 2015 della <strong><a href="http://www.festadeltorronecremona.it/2015/" target="_blank">Festa del Torrone</a> </strong>fino a domenica 29 novembre.
Anche <strong>Sperlari</strong> ha scelto il gourmand Tognazzi come filo conduttore delle attività in questa edizione e viene da chiedersi cosa avrebbe pensato l’attore buongustaio e chef sperimentatore della <strong>maxi scultura di torrone</strong>, ovviamente, che avrà la sua immagine. La si vedrà nel pomeriggio di domenica 29 nella piazza centrale della città che sarà nel contempo animata da letture e ricordi dedicati all’attore, con proiezioni di materiali d’archivio.
Che Tognazzi amasse osare in cucina è cosa nota. Raccontava Mario Monicelli che durante le riprese di Amici Miei si organizzavano vere e proprie gare perché Tognazzi voleva dimostrare la superiorità della cucina lombarda rispetto a quella toscana. Proprio in onore di questa sua passione alla sede Sperlari si organizza uno <strong>showcooking</strong> per rivisitare con il torrone una delle ricette originali dell’attore.
Due appuntamenti per sabato fra i tanti. In esposizione gli ingredienti necessari alla realizzazione del torrone e sarà possibile fare un vero e proprio viaggio attraverso le principali fasi della<strong> lavorazione artigianale</strong> del dolce, il cui nome viene dallo spagnolo e significa arrostire. Di gigante e fatto di torrone non ci sarà solo Tognazzi, ma anche tutto quello che riguarda la <strong>liuteria</strong>: lo spartito musicale completo di pentagramma, chiave di violino e note musicali e un violino che supera i 6 metri di lunghezza. Lo spettacolo di chiusura è domenica 29 novembre a partire dalle 17 e 15 nella Piazza del Comune.','Dal Torrazzo il Torrone per Tognazzi','Fino a domenica 29 novembre Cremona festeggia il suo torrone e insieme ricorda uno dei suoi cittadini più illustri: Ugo Tognazzi, innamorato del cibo','inherit','closed','open','','27928-revision-v1','','','2015-11-26 12:08:05','2015-11-26 11:08:05','',27928,'http://old.lacucinaitaliana.it/27928-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Sarà per l''atmosfera di festa, per le luci calde o per i profumi e i sapori inconsueti che si possono gustare, che si sono trasformati in un simbolo e in una tradizione amata da molti nel periodo delle feste. Tra i più famosi ci sono quelli di Vienna, di Stoccolma e di Monaco, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di Trento o quello di Napoli.

In ognuno di questi, sono presenti specialità tipiche gastronomiche da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la cioccolata calda e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>.
Non mancano poi <strong>lekartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','','inherit','closed','open','','28116-revision-v1','','','2015-11-26 12:17:29','2015-11-26 11:17:29','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/28116-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-11-26 12:32:55','2015-11-26 11:32:55','','Paté di fegato di coniglio','','publish','closed','closed','','pate-di-fegato-di-coniglio','','','2015-11-26 12:32:55','2015-11-26 11:32:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28119',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-11-26 12:27:41','2015-11-26 11:27:41','','Paté di fegato di coniglio','','inherit','closed','open','','pate-di-fegato-di-coniglio','','','2015-11-26 12:27:41','2015-11-26 11:27:41','',28119,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Paté-di-fegato-di-coniglio.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (7,'2015-11-26 12:38:32','2015-11-26 11:38:32','','Crema di zucca al curry','','publish','closed','closed','','crema-di-zucca-al-curry','','','2015-11-26 12:38:32','2015-11-26 11:38:32','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28122',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (1917,'2015-11-26 12:35:20','2015-11-26 11:35:20','Domenico Cilenti è la nuova avanguardia della cucina tradizionale pugliese: no, non si tratta di un ossimoro, ma di un'' interessante tendenza. Dare valore alle straordinarie materie prime del territorio senza stravolgerle nelle preparazioni: questa la filosofia del giovane chef, diventato in brevissimo tempo un volto di riferimento della cucina pugliese in Italia ma non solo.

La rivoluzione di Domenico Cilenti si fa spazio lentamente. Per ritrovare intatti i sapori intensi e veraci della sua terra decide di sperimentare in cucina, e la prima innovazione è un ritorno alle origini (anche qui, nessun ossimoro), ai metodi di cottura utilizzati dai vecchi contadini. Brace, cenere, marinature, affumicature. Per lasciare integri i sapori, per non alterare le consistenze.

Una serata nella sartoria artigianale di Fiorella Ciaboco a Milano è l''occasione per conoscere Domenico e per assaggiare le sue creazioni. Un connubio riuscitissimo: un luogo dove si creano abiti su misura e tutto è curato sino al dettaglio è il posto giusto per accogliere l''estro dello chef pugliese, attento e preciso negli accostamenti degli ingredienti. Il tema dell''incontro "Dalle Marche al Marocco passando per la Puglia" è un percorso gustativo di eccellenze enogastronomiche dei territori marchigiani e pugliesi ancora poco conosciute, che con Expo hanno avuto un trampolino di lancio verso mercati extraeuropei come il Marocco.

La ricerca della perfezione si manifesta subito con un abbinamento dai','Cuocere senza fuochi: la nuova frontiera della cucina pugliese che fa tendenza','Si chiama Domenico Cilenti ed è uno dei nuovi volti della cucina pugliese da esportare. La sua filosofia è una cucina senza fuochi, per una cottura slow che preservi tutti i sapori e le caratteristiche dei prodotti','inherit','closed','open','','27968-revision-v1','','','2015-11-26 12:35:20','2015-11-26 11:35:20','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/27968-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-11-26 12:36:07','2015-11-26 11:36:07','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste. Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.

<strong>Prelibatezze natalizie</strong>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la cioccolata calda e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>.
Non mancano poi <strong>lekartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
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	 (46,'2015-11-26 12:37:52','2015-11-26 11:37:52','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste. Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.

<strong>Prelibatezze natalizie</strong>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la cioccolata calda e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>.
Non mancano poi <strong>lekartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','Da Vienna a Stoccolma, da Trento a Napoli, passando per Monaco, ecco che cosa assaggiare mentre si passeggia per i mercatini in cerca dei regali di Natale','inherit','closed','open','','28116-revision-v1','','','2015-11-26 12:37:52','2015-11-26 11:37:52','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/28116-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-26 12:47:56','2015-11-26 11:47:56','','Salmone marinato con arance, indivia belga e litchi','','publish','closed','closed','','salmone-marinato-con-arance-indivia-belga-e-litch','','','2015-11-26 12:48:17','2015-11-26 11:48:17','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28128',0,'cp-ricetta','',0),
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Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste.

Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.

<strong>Prelibatezze natalizie</strong>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la <strong>cioccolata calda</strong> e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>. Non mancano poi le<strong> kartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','Da Vienna a Stoccolma, da Trento a Napoli, passando per Monaco, ecco che cosa assaggiare mentre si passeggia per i mercatini in cerca dei regali di Natale','inherit','closed','open','','28116-revision-v1','','','2015-11-26 12:43:49','2015-11-26 11:43:49','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/28116-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-11-26 12:47:56','2015-11-26 11:47:56','','Salmone marinato con arance, indivia belga e litch','','inherit','closed','open','','28128-revision-v1','','','2015-11-26 12:47:56','2015-11-26 11:47:56','',28128,'http://old.lacucinaitaliana.it/28128-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-26 12:56:14','2015-11-26 11:56:14','','Tortino di patate viola, zucca e bottarga','','publish','closed','closed','','tortino-di-patate-viola-zucca-e-bottarga','','','2015-11-26 12:56:14','2015-11-26 11:56:14','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28133',0,'cp-ricetta','',0);
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	 (46,'2015-11-27 05:26:00','2015-11-27 04:26:00','Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>
<h2>Il decollo</h2>
A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.
<h2>Caduta e ritorno</h2>
Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>
<h2>Verdi e buone</h2>
Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.
<h2>Le ricette</h2>
A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','publish','closed','closed','','lenticchie-altamura','','','2015-11-27 05:26:00','2015-11-27 04:26:00','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28135',0,'cp-news','',0),
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Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>

<strong>Il decollo</strong>

A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.

<strong>Caduta e rinascita</strong>

Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>

<strong>Verdi e buone</strong>

Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.

<strong>Le ricette</strong>

A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','inherit','closed','open','','28135-revision-v1','','','2015-11-26 13:01:55','2015-11-26 12:01:55','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/28135-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-11-26 13:03:49','2015-11-26 12:03:49','Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>

<strong>Il decollo</strong>

A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.

<strong>Caduta e rinascita</strong>

Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>

<strong>Verdi e buone</strong>

Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.

<strong>Le ricette</strong>

A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','inherit','closed','open','','28135-revision-v1','','','2015-11-26 13:03:49','2015-11-26 12:03:49','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/28135-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-11-26 13:04:04','2015-11-26 12:04:04','Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>

<strong>Il decollo</strong>

A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.

<strong>Caduta e ritorno</strong>

Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>

<strong>Verdi e buone</strong>

Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.

<strong>Le ricette</strong>

A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','inherit','closed','open','','28135-revision-v1','','','2015-11-26 13:04:04','2015-11-26 12:04:04','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/28135-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-11-26 13:22:49','2015-11-26 12:22:49','Domenico Cilenti è la nuova avanguardia della cucina tradizionale pugliese: no, non si tratta di un ossimoro, ma di un'' interessante tendenza. Dare valore alle straordinarie materie prime del territorio senza stravolgerle nelle preparazioni: questa la filosofia del giovane chef, diventato in brevissimo tempo un volto di riferimento della cucina pugliese in Italia ma non solo.

La rivoluzione di Domenico Cilenti si fa spazio lentamente, come le sue cotture. Per ritrovare intatti i sapori intensi e veraci della sua terra decide di sperimentare in cucina, e la prima innovazione è un ritorno alle origini (anche qui, nessun ossimoro), ai metodi di cottura utilizzati dai vecchi contadini. Brace, cenere, marinature, affumicature. Per lasciare integri i sapori, per non alterare le consistenze.

Una serata nella sartoria artigianale di Fiorella Ciaboco a Milano è l''occasione per conoscere Domenico e per assaggiare le sue creazioni. Un connubio riuscitissimo: un luogo dove si creano abiti su misura e tutto è curato sino al dettaglio è il posto giusto per accogliere l''estro dello chef pugliese, attento e preciso negli accostamenti degli ingredienti. Il tema dell''incontro "Dalle Marche al Marocco passando per la Puglia" è un percorso gustativo di eccellenze enogastronomiche dei territori marchigiani e pugliesi ancora poco conosciute, che con Expo hanno avuto un trampolino di lancio verso mercati extraeuropei come il Marocco.

Lo show va in scena subito, con crostini di pane e lampascioni, una panzanella condita con un olio pugliese carico e saporito, e con fette di pane all''olio di tartufo di Acqualagna. Per rendere omaggio alle lente cotture, sono serviti tartare di branzino marinato con zucchero e olio e asparagi selvatici, seguiti da una tartare di vitello, questa volta in accopppiata con peperoni in agrodolce, fragranti e carnosi.

L''amore di Domenico per la sua terra lo ha spinto a cercare di tenere vive le tradizioni culinarie, ora patrimonio di poche famiglie e senza una prospettiva di essere tramandate. Per questo motivo ha chiesto a decine di anziane maestre di cucina di recuperare vecchie ricette e di prepararle, occupandosi poi di creare una linea, "I fiori dell''Orto", da commercializzare su tutto il territorio.','Cuocere senza fuochi: la nuova frontiera della cucina pugliese che fa tendenza','Si chiama Domenico Cilenti ed è uno dei nuovi volti della cucina pugliese da esportare. La sua filosofia è una cucina senza fuochi, per una cottura slow che preservi tutti i sapori e le caratteristiche dei prodotti','inherit','closed','open','','27968-revision-v1','','','2015-11-26 13:22:49','2015-11-26 12:22:49','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/27968-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (47,'2015-11-26 13:23:08','2015-11-26 12:23:08','È vero che è nato a Milano, ma in tempi di globalizzazione capita che alcune fra le migliori versioni del dolce di Natale più famoso provenga dal Sud Italia. Lo confermano le varie fiere, in cui sempre di più gli espositori sono meridionali. Lo attestano i premi dedicati al lievitato natalizio, come Re Panettone, che decreta il panettone dell’anno: hanno vinto fra gli altri i salernitani Sal De Riso e Alfonso Pepe, come il lucano Vincenzo Tiri. Dopo attento benchmark e qualche assaggio nella manifestazione romana “Panettone&amp;Pandoro”, abbiamo selezionato alcuni panettoni che ci hanno colpito di più. Lungi dall’essere una classifica, è un elenco, con qualche menzione speciale.
<h2>Pasticceria Tiri dal 1957 – Acerenza (PZ) – menzione speciale “Pazienza nell’impasto”</h2>
Tre rinfreschi e tre lievitazioni. È solo dopo questo lungo processo che vanno in forno i panettoni di Vincenzo Tiri, pasticcere lucano di un paese di duemila anime. «Mi sono voluto complicare la vita – ammette – ma il risultato è che il panettone ha uno sviluppo maggiore in termini di volume e si mantiene più morbido e umido nel tempo». Crede nelle materie prime eccellenti e ama anche lui utilizzare quelle del territorio. «Candiamo noi stessi le arance, usiamo solo burro di panna, poi le albicocche del metapontino o i fichi di Miglionico». Questi ultimi vanno nel panettone fichi e zenzero, che viene venduto con una bottiglietta di cotto di fichi in abbinamento. Il vero cavallo di battaglia di Tiri è il panettone cioccolato bianco e caffè, preparato con un lungo procedimento di infusione a freddo del caffè, che ne estrae i sapori diventando una specie di concentrato.

Prezzi: 30/32 € per chilogrammo
<h2>Forno Sammarco – San Marco in Lamis (FG) – menzione speciale “Territorio e famiglia”</h2>
«Il mio sogno è costruire le Ferrari del cibo». Parole di Antonio Cera, una laurea in economia aziendale alla Bocconi e grandi doti comunicative. Tornato nel suo paese del Gargano, ha ridato vita al forno di famiglia, mettendoci dentro mamma e zie, tutte con più di qualche decade sulle spalle. È la zia di 85 anni che gli ha pulito chili e chili di lampascioni, destinati ad essere canditi e messi nei panettoni: un suggerimento del maestro Corrado Assenza, che ha dato l’idea. L’ha chiamato Re Lampascione e l’ha confezionato con tronchetti di albero di castagno lavorati da un artigiano dell’Aspromonte. Una chicca così, non può costare poco, avverte Cera, «il prezzo è 80 euro, ma li ho già venduti tutti». Il lampascione è uno degli ingredienti del territorio selezionati da Cera per panettoni e Panterroni. Questi ultimi sono caratterizzati dall’uso del grano arso nell’impasto. Nella versione dolce si abbina con olive, cioccolato e burro di vacca podolica. La versione salata, si chiama Panterrone dell’orto e si prepara tutto l’anno, si abbina a capperi e peperoni, oppure a fagiolini, zucchine e sedano. Il “Piccione” pasquale, versione terricola della colomba, si trova anche in versione panettone, con rapa rossa, timo selvatico, pepe bianco e nocciole.

Prezzi su richiesta
<h2>Alfonso Pepe – Sant’Egidio del Monte Albino (SA) – menzione speciale “Melting pot”</h2>
A due passi dalla Costiera Amalfitana, sebbene più nell’interno, i panettoni di Alfonso Pepe macinano premi, come il riconoscimento del Re Panettone sia per la versione classica, sia per il suo innovativo babà in vetro, che, grazie a questa idea di cottura e conservazione allo stesso tempo, si mantiene fresco anche per sei mesi. Assaggiato a Roma, il panettone di Pepe ci ha colpiti in particolare per la sua novità 2015: il panettone-pastiera. Che poi la pastiera di norma si mangia a Pasqua, ma questa declinazione a mò di panettone è una soluzione perfetta per scardinare il rigido scheduling delle feste. Due giorni per arrivare al prodotto finito: nel primo si lavora come un panettone classico, nel secondo si aggiungono tutti gli ingredienti classici della pastiera, dal grano alla ricotta di bufala. Il risultato è un prodotto morbido e umido, dal sapore avvolgente. Fra le altre chicche, il panettone con panna e latte di bufala e crema al mandarino, quello con il pomodorino di Corbara candito e quello al limoncello.

Prezzi: 32/34 € per kg
<h2>Pasticceria De Vivo – Pompei (NA) – menzione speciale “Antica ricetta”</h2>
Poteva una pasticceria di Pompei esimersi dal richiamare i vicini scavi archeologici? Con questa intenzione è nato il Panis Dulcis, un lievitato dall’impasto più compatto di quello del panettone, da gustare a Natale e non solo, arricchito con le materie prime che piacevano agli antichi romani: albicocche e mandorle o melograno e frutti rossi, tanto per fare qualche esempio. Quest’anno De Vivo festeggia il 60° anno di attività e per l’occasione ha deciso di mettere insieme panettone e sfogliatella, vero must di questa pasticceria pompeiana. Semola, ricotta vaccina, cannella, sono stati aggiunti all’impasto del panettone, «non senza difficoltà per trovare il giusto bilanciamento», racconta Simona De Vivo. Per i più golosi, il panettone cioccolato e rum, con ganache di cioccolato monorigine e rum giamaicano; il panettone fichi e noci, sempre con copertura di cioccolato; il panettone al limoncello e cioccolato bianco.

Prezzi: 26/30 € per chilogrammo

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<h2>Sal De Riso – Minori (SA) – menzione speciale “Packaging divertente”</h2>
Il pasticcere più famoso della Costiera Amalfitana non si stanca mai di esaltare i grandi prodotti della sua terra. Lo stesso vale anche per i panettoni. Come afferma lo stesso De Riso: “La tecnica l’ho imparata in Lombardia sul finire degli anni Ottanta, ma poi ho iniziato la mia ricerca per declinarla con i sapori che mi rappresentano”. Limoni di Amalfi Igp, fichi bianchi del Cilento, nocciola di Giffoni, burro di bufala, solo per citarne alcuni. La novità 2015 della collezione natalizia di De Riso è la “Focaccia della Befana”, che segue a ruota la “Focaccia di Babbo Natale”, ispirata al pasticcere di Minori da un viaggio a Rovaniemi. Nella versione per il 6 Gennaio, filastrocche e una calza della Befana con caramelle e dolciumi come sorpresa per i più piccoli: un packaging da 10 e lode e la conferma che De Riso è non solo un grande pasticcere ma anche un grande comunicatore.

Prezzo: 33 €
<h2>Attilio Servi – Pomezia (Roma) – menzione speciale “Panettone salato”</h2>
“Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Con questa antica filastrocca Attilio Servi ha dato il via alla sua personalissima tradizione dei panettoni salati, apprezzati e premiati. Il motivo? «Non mi piaceva l''idea che il panettone si mangiasse alla fine di un pasto già molto consistente, quindi ho pensato di cambiargli collocazione». In questa maniera, Servi ha ottenuto due risultati: rinnovato l''idea di panettone e destagionalizzato il prodotto, che, afferma, si vende anche a luglio e agosto. Si comincia con il primo nato, la “Focaccia del contadino”, con pere e parmigiano reggiano vacche rosse (premio Re Panettone prodotto innovativo 2013); poi c’è la focaccia con robiola di Roccaverano Dop, sale di Cervia e mandorle di Noto caramellate e rosmarino; infine il più giovane panettone grand’Italia, una meraviglia tricolore con pomodorini semisecchi pera d''Abruzzo, pecorino dell''Agro Pontino e origano di Pantelleria. Non mancano le versioni dolci, fra cui altre due novità di quest’anno, il panettone marroni e rum e il tronchetto. Grandi riconoscimenti anche per il panettone classico (panettone dell’anno 2013), ma d’altra parte Attilio Servi si è formato alla scuola dei migliori (Achille Zoia e Iginio Massari) e i suoi panettoni sono stati selezionati per le tavole di Natale di almeno due papi.

Prezzi: 28/32 €
<h2>Pietro Macellaro Pasticceria agricola cilentana – Piaggine (SA) – menzione speciale “Panettone Bio”</h2>
«I nostri panettoni li trattiamo con i guanti bianchi. E quando finiscono gli ingredienti per farcirli, finisce la disponibilità», parola di Pietro Macellaro, il pasticcere-agricoltore che ha fatto della sua azienda agricola un vero e proprio laboratorio. Gran parte dei prodotti che utilizza provengono proprio dai suoi terreni e sono certificati bio da un laboratorio specializzato. Lo è in particolare il Panettone con fichi bianchi del Cilento e cioccolato, l’unico con burro vaccino e non di bufala. Fra i suoi cavalli di battaglia anche quello che definisce il suo “Portafortuna”: Melanzane, pistacchi e cioccolato (e burro di bufala). In pratica una rielaborazione delle melanzane alla cioccolata di napoletana memoria, in cui le melanzane lunghe vengono candite dallo stesso Macellaro. Tanto per dirne una, i panettoni di Macellaro sono volati fino a New York, perché richiesti dallo chef dell’Armani Cafè. Chissà che questo Natale non ne assaggi uno proprio Re Giorgio.

Prezzi: 31 € per Kg
<h2>Pasticceria Fiasconaro – Castelbuono (PA) – menzione speciale “Ingrediente segreto”</h2>
L’avete mai visto il panettone con la manna? Beh, lo potete trovare a Castelbuono, in provincia di Palermo, da Fiasconaro. Chiariamo, la manna altro non è che una linfa estratta dal frassino, prodotta in Sicilia e diventata Presidio Slow Food. Viene utilizzata nei panettoni come dolcificante naturale al posto dello zucchero e caratterizza una delle linee di produzione di questa pasticceria. Altra chicca che si può trovare nei panettoni di Fiasconaro è l’arancia candita nel loro laboratorio e aromatizzata con cannella e Marsala, nonché l’uvetta australiana ammollata nella malvasia di Lipari. Alcuni dei panettoni, come quello con la manna o quello con il pistacchio, sono venduti in confezioni che contengono all’interno anche la relativa crema da spalmare: un’idea golosa per una strenna di Natale.

Prezzi: 18 € il tradizionale, 30 € i panettoni farciti
<h2>Gamela – Frascati (Roma) – menzione speciale “Gluten free”</h2>
Mentre parlavamo con il pasticcere Angelo Di Gaudio, anima della pasticceria Gamela di Frascati, è arrivata una signora con un bimbo di circa 10 anni che chiedeva “sapete dov’è il panettone senza glutine?”. La migliore pubblicità, per questo pasticcere che ha sposato la causa del gluten free (e anche lattosio). Farina di riso 100% italiana, “proviene dal ferrarese – spiega Del Gaudio – e per poterla lavorare ci serve che abbia una macinatura finissima, in gergo tecnico si dice crema”. Siciliano di origine, ci tiene all’uso di arance candite siciliane, che come l’uvetta vengono messe in ammollo prima dell’uso. L’uvetta, in particolare, va in ammollo nel Marsala. Per sostituire il lattosio, invece, una margarina, ma garantisce Del Gaudio, rigorosamente a base di girasole e senza grassi idrogenati.

Prezzi: 25/28 € per Kg

&nbsp;','Panterrone&amp;co., la carica dei panettoni del Sud','Non una classifica, più un selezione, con qualche menzione speciale, dei migliori panettoni al Sud Italia: dalla ricetta classica a quello con i fichi di Miglionico fino alla versione "Pastiera"','inherit','closed','open','','27724-revision-v1','','','2015-11-26 13:23:08','2015-11-26 12:23:08','',27724,'http://old.lacucinaitaliana.it/27724-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-11-26 13:28:27','2015-11-26 12:28:27','','foto vini','','inherit','closed','open','','foto-vini','','','2015-11-26 13:28:27','2015-11-26 12:28:27','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/foto-vini.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-11-26 13:49:57','2015-11-26 12:49:57','Domenico Cilenti è la nuova <strong>avanguardia della cucina tradizionale pugliese:</strong> no, non si tratta di un ossimoro, ma di un'' interessante tendenza. Dare valore alle straordinarie materie prime del territorio senza stravolgerle nelle preparazioni: questa la filosofia del giovane chef, diventato in brevissimo tempo un volto di riferimento della cucina pugliese in Italia ma non solo.

La rivoluzione di Domenico Cilenti si fa spazio lentamente, come le sue cotture. Per ritrovare intatti i sapori intensi e veraci della sua terra decide di sperimentare in cucina, e la prima innovazione è un ritorno alle origini (anche qui, nessun ossimoro), ai metodi di cottura utilizzati dai vecchi contadini. <strong>Brace, cenere, marinature, affumicature.</strong> Per lasciare integri i sapori, per non alterare le consistenze.

A Porta di Basso, il suo ristorante a Peschici, il pesce, la carne, le verdure sono manipolate il meno possibile, per una cucina essenziale che mantenga netti, nitidi e puliti tutti i sapori. Se poi si deve cuocere, allora si ricorre alla brace, alla cenere, che non violenta gli ingredienti ma li<strong> trasforma delicatamente</strong>. Così come le marinature.

Una serata nella sartoria artigianale di Fiorella Ciaboco a Milano è l''occasione per conoscere Domenico e per assaggiare le sue creazioni. Un connubio riuscitissimo: un luogo dove si creano abiti su misura e tutto è curato sino al dettaglio è il posto giusto per accogliere l''estro dello chef pugliese, attento e preciso negli accostamenti degli ingredienti e a cuocere senza fuochi. Il tema dell''incontro "Dalle Marche al Marocco passando per la Puglia" è un percorso gustativo di eccellenze enogastronomiche dei territori marchigiani e pugliesi ancora poco conosciute, che con Expo hanno avuto un trampolino di lancio verso mercati extraeuropei come il Marocco.

Lo show va in scena subito, con crostini di pane e lampascioni, una panzanella condita con un olio pugliese carico e saporito, e con fette di pane all''olio di tartufo di Acqualagna. Per rendere omaggio alle <strong>lente cotture</strong>, sono serviti tartare di branzino marinato con zucchero e olio e asparagi selvatici, seguiti da una tartare di vitello, questa volta in accopppiata con peperoni in agrodolce, fragranti e carnosi.

L''amore di Domenico per la sua terra lo ha spinto a cercare di tenere vive le tradizioni culinarie, ora patrimonio di poche famiglie e senza una prospettiva di essere tramandate. Per questo motivo ha chiesto a decine di anziane maestre di cucina di recuperare vecchie ricette e di prepararle, occupandosi poi di creare una linea, <strong>"I fiori dell''Orto"</strong>, da commercializzare su tutto il territorio.

E per finire ci presenta un libro, <strong>"Di terra, di mare, di versi"</strong>, un incontro tra la sua arte e la poesia di Gabriele de Cosmo, che ha tradotto in versi la lirica dei sapori.','Cuocere senza fuochi: la nuova frontiera della cucina pugliese che fa tendenza','Si chiama Domenico Cilenti ed è uno dei nuovi volti della cucina pugliese da esportare. La sua filosofia è una cucina senza fuochi, per una cottura slow che preservi tutti i sapori e le caratteristiche dei prodotti','inherit','closed','open','','27968-revision-v1','','','2015-11-26 13:49:57','2015-11-26 12:49:57','',27968,'http://old.lacucinaitaliana.it/27968-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (46,'2015-12-01 05:09:03','2015-12-01 04:09:03','Arriva <strong>dicembre</strong>, nessun arrivederci e qualche nuovo arrivo sui banchi di<strong> frutta e verdura</strong>. Ma qualche nuovo arrivo. Un posto d''onore, in questo mese, spetta certamente al<strong> radicchio rosso di Treviso</strong>. O meglio, alla <strong>varietà tardiva</strong>. Questa verdura nacque tra il 1860 e il 1890, quando il vivaista belga <strong>Francesco Van Den Borre</strong>, chiamato a curare alcuni giardini nella zona di Treviso, applicò le tecniche di imbianchimento utilizzate per l''indivia belga al radicchio verde locale. Nacquero così il<strong> rosso di Treviso</strong> e poi il <strong>rosso di Verona</strong>, il <strong>variegato di Castelfranco</strong> e quello di <strong>Chioggia</strong>. Il radicchio rosso <strong>precoce</strong> viene colto da settembre a novembre, e ha un retrogusto<strong> più amaro</strong>. Quello <strong>tardivo</strong>, che è <strong>più dolce</strong>, è invece disponibile <strong>da novembre a marzo</strong>, e quindi ha nel mese di dicembre uno dei suoi periodi di elezione: quale occasione migliore delle feste natalizie per un buon risotto? Un buon radicchio rosso tardivo si riconosce dalle foglie, in cui deve emergere il contrasto tra il rosso e la nervatura bianca principale. Spezzandole dovranno essere croccanti e il gusto solo leggermente pungente. In questo periodo si possono trovare anche il r<strong>adicchio rosso di Verona</strong> (dalle foglie particolarmente croccanti) e quello di <strong>Chioggia</strong> (anche qui nella variante tardiva), mentre per il variegato di Castelfranco il periodo giusto era ottobre.
<h2>Alla romana</h2>
Dicembre, però, è il periodo migliore per un altra verdura tipica della nostra Italia: la <strong>cicoria</strong>. O meglio, della <strong>cicoria da taglio</strong>, non della cicoria tipo <strong>Milano</strong>, il <strong>pan di zucchero</strong>, che tuttavia si trova ancora in circolazione (si raccoglie da ottobre a dicembre). Particolarmente diffusa a<strong> Roma</strong> e nel Centro Italia, la cicoria comune è ottima<strong> lessata e poi ripassata in padella con aglio, peperoncino e abbondante olio extravergine d''oliva</strong>. Ma si può gustare anche cruda in insalata, o addirittura nei primi, con delle piccantissime <strong>orecchiette</strong> con cicoria, peperoncino e pomodorini, con pecorino o ricotta salata come formaggio.
<h2>Cime di rapa al top</h2>
A proposito di orecchiette: dicembre è il periodo migliore anche per le migliori <strong>cime di rapa</strong> coltivate nel nostro Sud, e in particolare in <strong>Puglia</strong>. Accanto a loro, troviamo come al solito la squadra dei cavoli al gran completo e al massimo della forma: <strong>cavoli neri, cavolfiori, verze, broccoli e broccoli romaneschi</strong>. Il cavolo è stato definito come il cibo più <strong>salutare</strong> e nutriente in natura, grazie all''incredibile cumulo di proprietà nutritive che riesce ad accumulare: è un infiammatorio naturale, ha più ferro della carne, è ricco di fibre, omega 3 e omega 6. Ha anche tanto calcio e vitamine ed è un antiossidante naturale: protegge il cuore e le arterie, è un alleato contro l''ipertensione e ha addirittura proprietà antitumorali. Il loro consumo, infatti, contribuisce all''incremento della presenza di glucosinolati, enzimi naturali in grado di aiutare l''organismo a proteggersi dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.
<h2>Ingrediente segreto</h2>
Dicembre è il periodo giusto anche per <strong>le carote, i carciofi, il sedano, i ravanelli, i funghi, i fagioli, la zucca, il radicchio, l''indivia, i porri, i finocchi e gli spinaci</strong>. Tra i nuovi arrivi figura anche la <strong>barbabietola</strong>, che come verdura non è diffusissima nel nostro Paese, ma che forse meriterebbe maggior fortuna. È infatti ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine; ha proprietà dietetiche, facilita l''eliminazione delle tossine dall’organismo, è depurativa e ricostituente. Non vi basta? Favorisce la digestione e rafforza la mucosa gastrica e stimola la produzione dei globuli rossi, curando di conseguenza le anemie. Si mangia <strong>fresca in insalata, oppure cotta</strong> in  gustose <strong>zuppe</strong>, di cui può costituire lo sfizioso “ingrediente segreto”.
<h2>Agrumi a tutto gas</h2>
Per quanto riguarda la frutta, ultime cartucce da sparare per l''<strong>uva da tavola</strong>, che con il nuovo anno ci saluterà. Si entra invece nel pieno della stagione delle <strong>arance</strong>, con l''arrivo delle prime <strong>rosse</strong> dalla <strong>Sicilia</strong>. E poi avanti con <strong>i mandarini, le clementine, i kiwi, i limoni, i cachi, le castagne e la frutta secca</strong>. Insomma, almeno a tavola, benvenuto inverno!','Frutta e verdura di stagione: la spesa di dicembre','Dal radicchio tardivo alla cicoria, dalla barbabietola ai cavoli: piatto ricco, quello di questo mese. Mentre, tra la frutta, l''uva da tavola ha i giorni migliori alle spalle. Ma arrivano le arance rosse...','publish','closed','closed','','frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre','','','2015-12-01 05:09:03','2015-12-01 04:09:03','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28144',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-11-26 13:59:31','2015-11-26 12:59:31','Arriva <strong>dicembre</strong>, nessun arrivederci e qualche nuovo arrivo sui banchi di<strong> frutta e verdura</strong>. Ma qualche nuovo arrivo. Un posto d''onore, in questo mese, spetta certamente al<strong> radicchio rosso di Treviso</strong>. O meglio, alla <strong>varietà tardiva</strong>. Questa verdura nacque tra il 1860 e il 1890, quando il vivaista belga <strong>Francesco Van Den Borre</strong>, chiamato a curare alcuni giardini nella zona di Treviso, applicò le tecniche di imbianchimento utilizzate per l''indivia belga al radicchio verde locale. Nacquero così il<strong> rosso di Treviso</strong> e poi il <strong>rosso di Verona</strong>, il <strong>variegato di Castelfranco</strong> e quello di <strong>Chioggia</strong>. Il radicchio rosso <strong>precoce</strong> viene colto da settembre a novembre, e ha un retrogusto<strong> più amaro</strong>. Quello <strong>tardivo</strong>, che è <strong>più dolce</strong>, è invece disponibile <strong>da novembre a marzo</strong>, e quindi ha nel mese di dicembre uno dei suoi periodi di elezione: quale occasione migliore delle feste natalizie per un buon risotto? Un buon radicchio rosso tardivo si riconosce dalle foglie, in cui deve emergere il contrasto tra il rosso e la nervatura bianca principale. Spezzandole dovranno essere croccanti e il gusto solo leggermente pungente. In questo periodo si possono trovare anche il r<strong>adicchio rosso di Verona</strong> (dalle foglie particolarmente croccanti) e quello di <strong>Chioggia</strong> (anche qui nella variante tardiva), mentre per il variegato di Castelfranco il periodo giusto era ottobre.

<strong>Alla romana</strong>

Dicembre, però, è il periodo migliore per un altra verdura tipica della nostra Italia: la <strong>cicoria</strong>. O meglio, della <strong>cicoria da taglio</strong>, non della cicoria tipo <strong>Milano</strong>, il <strong>pan di zucchero</strong>, che tuttavia si trova ancora in circolazione (si raccoglie da ottobre a dicembre). Particolarmente diffusa a<strong> Roma</strong> e nel Centro Italia, la cicoria comune è ottima<strong> lessata e poi ripassata in padella con aglio, peperoncino e abbondante olio extravergine d''oliva</strong>. Ma si può gustare anche cruda in insalata, o addirittura nei primi, con delle piccantissime <strong>orecchiette</strong> con cicoria, peperoncino e pomodorini, con pecorino o ricotta salata come formaggio.

<strong>Cime di rapa al top</strong>

A proposito di orecchiette: dicembre è il periodo migliore anche per le migliori <strong>cime di rapa</strong> coltivate nel nostro Sud, e in particolare in <strong>Puglia</strong>. Accanto a loro, troviamo come al solito la squadra dei cavoli al gran completo e al massimo della forma: <strong>cavoli neri, cavolfiori, verze, broccoli e broccoli romaneschi</strong>. Il cavolo è stato definito come il cibo più <strong>salutare</strong> e nutriente in natura, grazie all''incredibile cumulo di proprietà nutritive che riesce ad accumulare: è un infiammatorio naturale, ha più ferro della carne, è ricco di fibre, omega 3 e omega 6. Ha anche tanto calcio e vitamine ed è un antiossidante naturale: protegge il cuore e le arterie, è un alleato contro l''ipertensione e ha addirittura proprietà antitumorali. Il loro consumo, infatti, contribuisce all''incremento della presenza di glucosinolati, enzimi naturali in grado di aiutare l''organismo a proteggersi dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.

<strong>Ingrediente segreto</strong>

Dicembre è il periodo giusto anche per <strong>le carote, i carciofi, il sedano, i ravanelli, i funghi, i fagioli, la zucca, il radicchio, l''indivia, i porri, i finocchi e gli spinaci</strong>. Tra i nuovi arrivi figura anche la <strong>barbabietola</strong>, che come verdura non è diffusissima nel nostro Paese, ma che forse meriterebbe maggior fortuna. È infatti ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine; ha proprietà dietetiche, facilita l''eliminazione delle tossine dall’organismo, è depurativa e ricostituente. Non vi basta? Favorisce la digestione e rafforza la mucosa gastrica e stimola la produzione dei globuli rossi, curando di conseguenza le anemie. Si mangia <strong>fresca in insalata, oppure cotta</strong> in  gustose <strong>zuppe</strong>, di cui può costituire lo sfizioso “ingrediente segreto”.

<strong>Agrumi a tutto gas</strong>

Per quanto riguarda la frutta, ultime cartucce da sparare per l''<strong>uva da tavola</strong>, che con il nuovo anno ci saluterà. Si entra invece nel pieno della stagione delle <strong>arance</strong>, con l''arrivo delle prime <strong>rosse</strong> dalla <strong>Sicilia</strong>. E poi avanti con <strong>i mandarini, le clementine, i kiwi, i limoni, i cachi, le castagne e la frutta secca</strong>. Insomma, almeno a tavola, benvenuto inverno!','Frutta e verdura di stagione: la spesa di dicembre','Dal radicchio tardivo alla cicoria, dalla barbabietola ai cavoli: piatto ricco, quello di questo mese. Mentre, tra la frutta, l''uva da tavola ha i giorni migliori alle spalle. Ma arrivano le arance rosse...','inherit','closed','open','','28144-revision-v1','','','2015-11-26 13:59:31','2015-11-26 12:59:31','',28144,'http://old.lacucinaitaliana.it/28144-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-11-27 04:48:20','2015-11-27 03:48:20','Non serve rinunciare al gusto, per un panettone più light. Basta selezionare con attenzione gli ingredienti. Ci ha provato la blogger Annalisa: <a href="http://laricciolainpadella.altervista.org/blog/" target="_blank">nel suo blog «La ricciola in padella»</a> propone una ricetta del tipico dolce milanese al cioccolato, preparato però con <strong>farina di grano khorasan kamut integrale</strong>. Una soluzione per tenere bassa la glicemia e controllare il livello dei grassi.

<strong>La biga, il «preimpasto»</strong>, si prepara con 65 grammi di farina di grano khorasan kamut tipo 0, 45 grammi di acqua, 5 di pasta acida essiccata (o lievito madre essiccato), un cucchiaino di lievito di birra secco e 4 mg di acido ascorbico (vitamina C). Bisogna stemperare il lievito di birra nell’acqua, aggiungere la farina, la pasta acida e impastare pochi minuti. Appena si incorda leggermente (non deve essere perfettamente liscio), coprire e lasciare lievitare una notte per 8-10 ore a temperatura ambiente (20 gradi).

Gli ingredienti del <strong>primo impasto</strong> sono la biga, 170 grammi di farina di grano khorasan kamut, 50 grammi di succo di mela (o acqua), 45 grammi di zucchero, 40 di burro, un cucchiaino di lievito di birra essiccato, un uovo e 4 mg di acido ascorbico. Stemperare il lievito di birra nel succo di mela e l’acido ascorbico e, a parte, sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungere il lievito stemperato con il succo, la farina, la biga e lavorare gli ingredienti fino a quando non si presenteranno «incordati». Lasciare lievitare nel forno con la luce accesa (25-28 gradi) per 4 o 5 ore.

Per il <strong>secondo impasto</strong> occorrono 130 grammi di farina di grano khorasan kamut, 40 ml di marsala dolce, 100 grammi di uvetta, 50 grammi di scorzette di arancia candita, 45 grammi di zucchero, 40 di burro, 30 grami di miele, 2 tuorli, un cucchiaino di vaniglia e uno di sale marino e 4 mg di acido ascorbico.

Sbattere nel marsala i tuorli, l’acido ascorbico, il sale, lo zucchero, il burro e la vaniglia. Aggiungere al primo impasto la farina e lavorare per alcuni minuti fino a rendere l’impasto quasi perfettamente incordato, poi aggiungere l’uvetta e le scorzette di arancia con il miele. Avvolgere l’impasto con le mani, come fosse una palla, e disporlo all’interno dell’incarto nel forno con la luce accesa. Lasciare lievitare per 3 ore, fino a quando la parte centrale dell’impasto avrà raggiunto l’altezza del bordo.  Accendere il forno a 180° e cuocere per i primi 10 minuti, poi abbassare a 160° per i successivi 20-30 minuti. Infilzare il panettone alla base con degli stecchini di legno oppure con dei ferri da maglia e appendere al contrario per almeno un’ora.

Ma quali sono i <strong>benefici nutrizionali e salutari della farina integrale</strong>? Risponde Emanuela Simonetti, Direttore Ricerca di Kamut Enterprise of Europe: «La farina bianca è ottenuta per raffinazione, ovvero, durante la macinazione, il chicco viene privato del germe, contenente nutrienti importanti quali oli essenziali e vitamine, e della crusca, particolarmente ricca di fibre, minerali e vitamine».

Al contrario, <strong>la farina integrale è ottenuta dalla macinazione del chicco intero</strong>: «Da un punto di vista nutrizionale, è di gran lunga superiore rispetto alla farina bianca che, troppo ricca di zuccheri, favorisce l’innalzamento della glicemia e l’accumulo di grassi. Inoltre, sono numerosi gli studi clinici che hanno messo in evidenza un differente effetto dei due tipi di farina sulla salute e, in particolare, si è dimostrato che l’assunzione di prodotti derivati da grano integrale aiuta a <strong>diminuire il rischio di malattie croniche</strong> quali quelle cardiovascolari, il diabete e l’ipertensione».','I panettoncini di kamut al cioccolato: la ricetta più light del dolce di Natale','La blogger Annalisa de «La ricciola in padella» propone una ricetta del dolce milanese al cioccolato con farina di grano khorasan kamut integrale. Una soluzione per tenere bassa la glicemia e controllare il livello dei grassi','publish','closed','closed','','i-panettoncini-di-kamut-al-cioccolato-la-ricetta-piu-light-del-dolce-di-natale','','','2016-12-15 05:01:40','2016-12-15 04:01:40','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28146',0,'cp-news','',0),
	 (28,'2015-11-26 14:06:03','2015-11-26 13:06:03','Non serve rinunciare al gusto, per un panettone più light. Basta selezionare con attenzione gli ingredienti. Ci ha provato la blogger Annalisa: nel suo blog «La ricciola in padella» propone una ricetta del tipico dolce milanese al cioccolato, preparato però con farina di grano khorasan kamut integrale. Una soluzione per tenere bassa la glicemia e controllare il livello dei grassi.

La biga, il «preimpasto», si prepara con 65 grammi di farina di grano khorasan kamut tipo 0, 45 grammi di acqua, 5 di pasta acida essiccata (o lievito madre essiccato), un cucchiaino di lievito di birra secco e 4 mg di acido ascorbico (vitamina C). Bisogna stemperare il lievito di birra nell’acqua, aggiungere la farina, la pasta acida e impastare pochi minuti. Appena si incorda leggermente (non deve essere perfettamente liscio), coprire e lasciare lievitare una notte per 8-10 ore a temperatura ambiente (20 gradi).

Gli ingredienti del primo impasto sono la biga, 170 grammi di farina di grano khorasan kamut, 50 grammi di succo di mela (o acqua), 45 grammi di zucchero, 40 di burro, un cucchiaino di lievito di birra essiccato, un uovo e 4 mg di acido ascorbico. Stemperare il lievito di birra nel succo di mela e l’acido ascorbico e, a parte, sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungere il lievito stemperato con il succo, la farina, la biga e lavorare gli ingredienti fino a quando non si presenteranno «incordati». Lasciare lievitare nel forno con la luce accesa (25-28 gradi) per 4 o 5 ore.

Per il secondo impasto occorrono 130 grammi di farina di grano khorasan kamut, 40 ml di marsala dolce, 100 grammi di uvetta, 50 grammi di scorzette di arancia candita, 45 grammi di zucchero, 40 di burro, 30 grami di miele, 2 tuorli, un cucchiaino di vaniglia e uno di sale marino e 4 mg di acido ascorbico.

Sbattere nel marsala i tuorli, l’acido ascorbico, il sale, lo zucchero, il burro e la vaniglia. Aggiungere al primo impasto la farina e lavorare per alcuni minuti fino a rendere l’impasto quasi perfettamente incordato, poi aggiungere l’uvetta e le scorzette di arancia con il miele. Avvolgere l’impasto con le mani, come fosse una palla, e disporlo all’interno dell’incarto nel forno con la luce accesa. Lasciare lievitare per 3 ore, fino a quando la parte centrale dell’impasto avrà raggiunto l’altezza del bordo.  Accendere il forno a 180° e cuocere per i primi 10 minuti, poi abbassare a 160° per i successivi 20-30 minuti. Infilzare il panettone alla base con degli stecchini di legno oppure con dei ferri da maglia e appendere al contrario per almeno un’ora.

Ma quali sono i benefici nutrizionali e salutari della farina integrale? Risponde Emanuela Simonetti, Direttore Ricerca di Kamut Enterprise of Europe: «La farina bianca è ottenuta per raffinazione, ovvero, durante la macinazione, il chicco viene privato del germe, contenente nutrienti importanti quali oli essenziali e vitamine, e della crusca, particolarmente ricca di fibre, minerali e vitamine».

Al contrario, la farina integrale è ottenuta dalla macinazione del chicco intero: «Da un punto di vista nutrizionale, è di gran lunga superiore rispetto alla farina bianca che, troppo ricca di zuccheri, favorisce l’innalzamento della glicemia e l’accumulo di grassi. Inoltre, sono numerosi gli studi clinici che hanno messo in evidenza un differente effetto dei due tipi di farina sulla salute e, in particolare, si è dimostrato che l’assunzione di prodotti derivati da grano integrale aiuta a diminuire il rischio di malattie croniche quali quelle cardiovascolari, il diabete e l’ipertensione».','I panettoncini di kamut al cioccolato: la ricetta più light del dolce di Natale','','inherit','closed','open','','28146-revision-v1','','','2015-11-26 14:06:03','2015-11-26 13:06:03','',28146,'http://old.lacucinaitaliana.it/28146-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>La biga, il «preimpasto»</strong>, si prepara con 65 grammi di farina di grano khorasan kamut tipo 0, 45 grammi di acqua, 5 di pasta acida essiccata (o lievito madre essiccato), un cucchiaino di lievito di birra secco e 4 mg di acido ascorbico (vitamina C). Bisogna stemperare il lievito di birra nell’acqua, aggiungere la farina, la pasta acida e impastare pochi minuti. Appena si incorda leggermente (non deve essere perfettamente liscio), coprire e lasciare lievitare una notte per 8-10 ore a temperatura ambiente (20 gradi).

Gli ingredienti del <strong>primo impasto</strong> sono la biga, 170 grammi di farina di grano khorasan kamut, 50 grammi di succo di mela (o acqua), 45 grammi di zucchero, 40 di burro, un cucchiaino di lievito di birra essiccato, un uovo e 4 mg di acido ascorbico. Stemperare il lievito di birra nel succo di mela e l’acido ascorbico e, a parte, sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungere il lievito stemperato con il succo, la farina, la biga e lavorare gli ingredienti fino a quando non si presenteranno «incordati». Lasciare lievitare nel forno con la luce accesa (25-28 gradi) per 4 o 5 ore.

Per il <strong>secondo impasto</strong> occorrono 130 grammi di farina di grano khorasan kamut, 40 ml di marsala dolce, 100 grammi di uvetta, 50 grammi di scorzette di arancia candita, 45 grammi di zucchero, 40 di burro, 30 grami di miele, 2 tuorli, un cucchiaino di vaniglia e uno di sale marino e 4 mg di acido ascorbico.

Sbattere nel marsala i tuorli, l’acido ascorbico, il sale, lo zucchero, il burro e la vaniglia. Aggiungere al primo impasto la farina e lavorare per alcuni minuti fino a rendere l’impasto quasi perfettamente incordato, poi aggiungere l’uvetta e le scorzette di arancia con il miele. Avvolgere l’impasto con le mani, come fosse una palla, e disporlo all’interno dell’incarto nel forno con la luce accesa. Lasciare lievitare per 3 ore, fino a quando la parte centrale dell’impasto avrà raggiunto l’altezza del bordo.  Accendere il forno a 180° e cuocere per i primi 10 minuti, poi abbassare a 160° per i successivi 20-30 minuti. Infilzare il panettone alla base con degli stecchini di legno oppure con dei ferri da maglia e appendere al contrario per almeno un’ora.

Ma quali sono i benefici nutrizionali e salutari della farina integrale? Risponde Emanuela Simonetti, Direttore Ricerca di Kamut Enterprise of Europe: «La farina bianca è ottenuta per raffinazione, ovvero, durante la macinazione, il chicco viene privato del germe, contenente nutrienti importanti quali oli essenziali e vitamine, e della crusca, particolarmente ricca di fibre, minerali e vitamine».

Al contrario, <strong>la farina integrale è ottenuta dalla macinazione del chicco intero</strong>: «Da un punto di vista nutrizionale, è di gran lunga superiore rispetto alla farina bianca che, troppo ricca di zuccheri, favorisce l’innalzamento della glicemia e l’accumulo di grassi. Inoltre, sono numerosi gli studi clinici che hanno messo in evidenza un differente effetto dei due tipi di farina sulla salute e, in particolare, si è dimostrato che l’assunzione di prodotti derivati da grano integrale aiuta a <strong>diminuire il rischio di malattie croniche</strong> quali quelle cardiovascolari, il diabete e l’ipertensione».','I panettoncini di kamut al cioccolato: la ricetta più light del dolce di Natale','La blogger Annalisa de «La ricciola in padella» propone una ricetta del dolce milanese al cioccolato con farina di grano khorasan kamut integrale. Una soluzione per tenere bassa la glicemia e controllare il livello dei grassi','inherit','closed','open','','28146-revision-v1','','','2015-11-26 14:12:46','2015-11-26 13:12:46','',28146,'http://old.lacucinaitaliana.it/28146-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>La biga, il «preimpasto»</strong>, si prepara con 65 grammi di farina di grano khorasan kamut tipo 0, 45 grammi di acqua, 5 di pasta acida essiccata (o lievito madre essiccato), un cucchiaino di lievito di birra secco e 4 mg di acido ascorbico (vitamina C). Bisogna stemperare il lievito di birra nell’acqua, aggiungere la farina, la pasta acida e impastare pochi minuti. Appena si incorda leggermente (non deve essere perfettamente liscio), coprire e lasciare lievitare una notte per 8-10 ore a temperatura ambiente (20 gradi).

Gli ingredienti del <strong>primo impasto</strong> sono la biga, 170 grammi di farina di grano khorasan kamut, 50 grammi di succo di mela (o acqua), 45 grammi di zucchero, 40 di burro, un cucchiaino di lievito di birra essiccato, un uovo e 4 mg di acido ascorbico. Stemperare il lievito di birra nel succo di mela e l’acido ascorbico e, a parte, sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungere il lievito stemperato con il succo, la farina, la biga e lavorare gli ingredienti fino a quando non si presenteranno «incordati». Lasciare lievitare nel forno con la luce accesa (25-28 gradi) per 4 o 5 ore.

Per il <strong>secondo impasto</strong> occorrono 130 grammi di farina di grano khorasan kamut, 40 ml di marsala dolce, 100 grammi di uvetta, 50 grammi di scorzette di arancia candita, 45 grammi di zucchero, 40 di burro, 30 grami di miele, 2 tuorli, un cucchiaino di vaniglia e uno di sale marino e 4 mg di acido ascorbico.

Sbattere nel marsala i tuorli, l’acido ascorbico, il sale, lo zucchero, il burro e la vaniglia. Aggiungere al primo impasto la farina e lavorare per alcuni minuti fino a rendere l’impasto quasi perfettamente incordato, poi aggiungere l’uvetta e le scorzette di arancia con il miele. Avvolgere l’impasto con le mani, come fosse una palla, e disporlo all’interno dell’incarto nel forno con la luce accesa. Lasciare lievitare per 3 ore, fino a quando la parte centrale dell’impasto avrà raggiunto l’altezza del bordo.  Accendere il forno a 180° e cuocere per i primi 10 minuti, poi abbassare a 160° per i successivi 20-30 minuti. Infilzare il panettone alla base con degli stecchini di legno oppure con dei ferri da maglia e appendere al contrario per almeno un’ora.

Ma quali sono i <strong>benefici nutrizionali e salutari della farina integrale</strong>? Risponde Emanuela Simonetti, Direttore Ricerca di Kamut Enterprise of Europe: «La farina bianca è ottenuta per raffinazione, ovvero, durante la macinazione, il chicco viene privato del germe, contenente nutrienti importanti quali oli essenziali e vitamine, e della crusca, particolarmente ricca di fibre, minerali e vitamine».

Al contrario, <strong>la farina integrale è ottenuta dalla macinazione del chicco intero</strong>: «Da un punto di vista nutrizionale, è di gran lunga superiore rispetto alla farina bianca che, troppo ricca di zuccheri, favorisce l’innalzamento della glicemia e l’accumulo di grassi. Inoltre, sono numerosi gli studi clinici che hanno messo in evidenza un differente effetto dei due tipi di farina sulla salute e, in particolare, si è dimostrato che l’assunzione di prodotti derivati da grano integrale aiuta a <strong>diminuire il rischio di malattie croniche</strong> quali quelle cardiovascolari, il diabete e l’ipertensione».','I panettoncini di kamut al cioccolato: la ricetta più light del dolce di Natale','La blogger Annalisa de «La ricciola in padella» propone una ricetta del dolce milanese al cioccolato con farina di grano khorasan kamut integrale. Una soluzione per tenere bassa la glicemia e controllare il livello dei grassi','inherit','closed','open','','28146-revision-v1','','','2015-11-26 14:15:42','2015-11-26 13:15:42','',28146,'http://old.lacucinaitaliana.it/28146-revision-v1/',0,'revision','',0),
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"I grandi cuochi italiani sono quelli che partono dalla memoria dei profumi e dei sapori della loro gioventù sapendoli poi trasformare in una cucina che è di tradizione, ma anche di magia" è una frase di <a href="http://www.eataly.net/it_it/shop/?ref=goo_brand&amp;gclid=CILZnvLPrckCFcHNGwodBRcBsg"><strong>Oscar Farinetti</strong> </a>che firma la prefazione di questo lavoro.

L''idea di Federica, giornalista e conduttrice televisiva, era quella di offrire al pubblico le ricette dei grandi chef ma ripetibili a casa. In questo viaggio infatti in ogni capitolo, dopo la scheda del cuoco, c''è un tutorial step by step, corredato dalle foto di ciascuna ricetta e l''ingrediente preferito dallo chef.

Un libro divertente e utile, autorevole visti i nomi e in questo senso unico nel suo genere.

Federica de Denaro dal 2010 segue da vicino il mondo della cucina e nel 2012 è stata finalista nella categoria "Best Tv Celebrity" del <a href="http://www.cookbookfair.com"><strong>Gourmand World Cookbook Awards</strong></a> con il suo primo libro <strong><a href="http://www.eri.rai.it/internaLibro.aspx?idlibro=949">"La mia Cucina in diretta"</a></strong>, quindi questa seconda pubblicazione è costellata anche dei suoi personali e preziosi consigli.

Il libro è senz''altro una raccolta di ricette gustose e semplici da preparare per il pubblico, ma come sottolinea Federica, è anche <strong>il racconto dell''aspetto umano degli chef</strong> e  della loro personalità che inevitabilmente si nasconde dietro la preparazione di un piatto speciale.

Parlando di <a href="http://www.filippolamantia.com"><strong>Filippo La Mantia</strong></a> per esempio ecco quello che riferisce Federica de Denaro:

"<em>Ci sono molti modi per innamorarsi del mestiere della proprio vita, ma il caso di Filippo La Mantia è sicuramente uno dei più rocamboleschi e bizzarri: ascoltare la sua storia è stata un’esperienza che non dimenticherò mai, anche perché me l’ha raccontata con quell’inconfondibile accento palermitano che custodisce gelosamente, e che mai vorrà scrollarsi di dosso</em>."

Buona lettura.

<strong>EVENTO a MILANO</strong>: La presentazione del libro Ricette d''Autore si terrà a <strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong> a Milano, <strong>lunedì 30 novembre alle ore 19.30 in Piazza Aspromonte 15.</strong> Ospite d''eccezione il cuoco e oste Filippo La Mantia che presenterà il piatto raccontato nel libro. Potrete acquistare il libro firmato dall''autrice, assaggiare il piatto di Filippo La Mantia e i piatti del buffet dello chef della scuola Giovanni Rota.

Per maggiori info <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com/CORSIDICUCINA/Aperitivoautore/tabid/501/default.aspx?idc=302">QUI</a>','Ricette d''autore di Federica de Denaro','Federica de Denaro presenta il suo libro Ricette d''Autore a La Scuola de La Cucina Italiana con lo chef Filippo La Mantia','inherit','closed','open','','27718-revision-v1','','','2015-11-26 16:05:18','2015-11-26 15:05:18','',27718,'http://old.lacucinaitaliana.it/27718-revision-v1/',0,'revision','',0),
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"I grandi cuochi italiani sono quelli che partono dalla memoria dei profumi e dei sapori della loro gioventù sapendoli poi trasformare in una cucina che è di tradizione, ma anche di magia" è una frase di <a href="http://www.eataly.net/it_it/shop/?ref=goo_brand&amp;gclid=CILZnvLPrckCFcHNGwodBRcBsg"><strong>Oscar Farinetti</strong> </a>che firma la prefazione di questo lavoro.

L''idea di Federica, giornalista e conduttrice televisiva, era quella di offrire al pubblico le ricette dei grandi chef ma ripetibili a casa. In questo viaggio infatti in ogni capitolo, dopo la scheda del cuoco, c''è un tutorial step by step, corredato dalle foto di ciascuna ricetta e l''ingrediente preferito dallo chef.

Un libro divertente e utile, autorevole visti i nomi e in questo senso unico nel suo genere.

Federica de Denaro dal 2010 segue da vicino il mondo della cucina e nel 2012 è stata finalista nella categoria "Best Tv Celebrity" del <a href="http://www.cookbookfair.com"><strong>Gourmand World Cookbook Awards</strong></a> con il suo primo libro <strong><a href="http://www.eri.rai.it/internaLibro.aspx?idlibro=949">"La mia Cucina in diretta"</a></strong>, quindi questa seconda pubblicazione è costellata anche dei suoi personali e preziosi consigli.

Il libro è senz''altro una raccolta di ricette gustose e semplici da preparare per il pubblico, ma come sottolinea Federica, è anche <strong>il racconto dell''aspetto umano degli chef</strong> e  della loro personalità che inevitabilmente si nasconde dietro la preparazione di un piatto speciale.

Parlando di <a href="http://www.filippolamantia.com"><strong>Filippo La Mantia</strong></a> per esempio ecco quello che riferisce Federica de Denaro:

"<em>Ci sono molti modi per innamorarsi del mestiere della proprio vita, ma il caso di Filippo La Mantia è sicuramente uno dei più rocamboleschi e bizzarri: ascoltare la sua storia è stata un’esperienza che non dimenticherò mai, anche perché me l’ha raccontata con quell’inconfondibile accento palermitano che custodisce gelosamente, e che mai vorrà scrollarsi di dosso</em>."

Buona lettura.

<strong>EVENTO a MILANO</strong>: La presentazione del libro Ricette d''Autore si terrà a <strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong> a Milano, <strong>lunedì 30 novembre alle ore 19.30 in Piazza Aspromonte 15.</strong> Ospite d''eccezione il cuoco e oste Filippo La Mantia che presenterà il piatto raccontato nel libro. Potrete acquistare il libro firmato dall''autrice, assaggiare il piatto di Filippo La Mantia e i piatti del buffet dello chef della scuola Giovanni Rota.

Per maggiori info <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com/CORSIDICUCINA/Aperitivoautore/tabid/501/default.aspx?idc=302">QUI</a>','Ricette d''autore di Federica de Denaro','Federica de Denaro presenta il suo libro Ricette d''Autore a La Scuola de La Cucina Italiana con lo chef Filippo La Mantia','inherit','closed','open','','27718-revision-v1','','','2015-11-26 16:06:16','2015-11-26 15:06:16','',27718,'http://old.lacucinaitaliana.it/27718-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (141,'2015-11-26 16:06:58','2015-11-26 15:06:58','<a href="http://www.hotelhasslerroma.com/it/ristoranti-bar/imago/chef-apreda"><strong>Francesco Apreda</strong></a>, <a href="http://heinzbeck.com"><strong>Heinz Beck</strong></a>, <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/"><strong>Andrea Berton</strong></a>,<a href="http://www.glass-restaurant.it/it/cristina-bowerman"><strong> Cristina Bowerman</strong></a>, <a href="http://www.metamorfosiroma.it"><strong>Roy Caceres</strong></a>, <a href="http://www.morenocedroni.it"><strong>Moreno Cedroni</strong></a>, <a href="http://www.davittorio.com/it/chi/enrico-cerea.html"><strong>Enrico Cerea</strong></a>, <a href="http://www.gennaroespositomilano.it"><strong>Gennaro Esposito</strong></a>, <a href="http://www.ristoranteilpagliaccio.com/it/anthony-genovese"><strong>Anthony Genovese</strong></a>, <strong><a href="http://Filippo La Mantia">Filippo La Mantia</a></strong>, <strong>Marco Martini</strong>, <a href="http://www.hotelrex.net/italiano/ristorante-pipero.htm"><strong>Luciano Monosilio</strong></a>, <a href="http://www.pomiroeu.com/lo-chef/"><strong>Giancarlo Morelli</strong></a>, <a href="http://www.pascuccialporticciolo.com/porticciolo/Menu-Ristorante/chi-siamo.html"><strong>Gianfranco Pascucci</strong></a>, <strong>Francesco Passalaqua</strong>, <strong><a href="http://www.pepeingrani.it">Franco Pepe</a></strong>, <a href="http://www.edizioniteatrodelsalecibreofirenze.it"><strong>Fabio Picchi</strong></a>, <strong><a href="http://www.larosetta.com/it/massimo-riccioli-ristorante-pesce-roma/">Massimo Riccioli</a>,</strong> <a href="http://www.sadler.it/ristorantesadler/index.php/features"><strong>Claudio Sadler</strong></a>, <a href="http://www.combal.org"><strong>Davide Scabin</strong></a>, <a href="http://www.agliamici.it/?lang=it&amp;id=emanuele"><strong>Emanuele Scarello</strong></a>, <a href="http://www.magorabin.com/index.php/it/marcello"><strong>Marcello Trentini,</strong></a> <a href="http://www.uliassi.it"><strong>Mauro Uliassi</strong></a>, <a href="http://www.sudristorante.it/marianna-vitale/"><strong>Marianna Vitale</strong> </a>questi sono gli chef che <strong>Federica de Denaro</strong> ha incontrato nel suo viaggio gastronomico lungo l''Italia.

"I grandi cuochi italiani sono quelli che partono dalla memoria dei profumi e dei sapori della loro gioventù sapendoli poi trasformare in una cucina che è di tradizione, ma anche di magia" è una frase di <a href="http://www.eataly.net/it_it/shop/?ref=goo_brand&amp;gclid=CILZnvLPrckCFcHNGwodBRcBsg"><strong>Oscar Farinetti</strong> </a>che firma la prefazione di questo lavoro.

L''idea di Federica, giornalista e conduttrice televisiva, era quella di offrire al pubblico le ricette dei grandi chef ma ripetibili a casa. In questo viaggio infatti in ogni capitolo, dopo la scheda del cuoco, c''è un tutorial step by step, corredato dalle foto di ciascuna ricetta e l''ingrediente preferito dallo chef.

Un libro divertente e utile, autorevole visti i nomi e in questo senso unico nel suo genere.

Federica de Denaro dal 2010 segue da vicino il mondo della cucina e nel 2012 è stata finalista nella categoria "Best Tv Celebrity" del <a href="http://www.cookbookfair.com"><strong>Gourmand World Cookbook Awards</strong></a> con il suo primo libro <strong><a href="http://www.eri.rai.it/internaLibro.aspx?idlibro=949">"La mia Cucina in diretta"</a></strong>, quindi questa seconda pubblicazione è costellata anche dei suoi personali e preziosi consigli.

Il libro è senz''altro una raccolta di ricette gustose e semplici da preparare per il pubblico, ma come sottolinea Federica, è anche <strong>il racconto dell''aspetto umano degli chef</strong> e  della loro personalità che inevitabilmente si nasconde dietro la preparazione di un piatto speciale.

Parlando di <a href="http://www.filippolamantia.com"><strong>Filippo La Mantia</strong></a> per esempio ecco quello che riferisce Federica de Denaro:

"<em>Ci sono molti modi per innamorarsi del mestiere della proprio vita, ma il caso di Filippo La Mantia è sicuramente uno dei più rocamboleschi e bizzarri: ascoltare la sua storia è stata un’esperienza che non dimenticherò mai, anche perché me l’ha raccontata con quell’inconfondibile accento palermitano che custodisce gelosamente, e che mai vorrà scrollarsi di dosso</em>."

Buona lettura.

<strong>EVENTO a MILANO</strong>: La presentazione del libro Ricette d''Autore si terrà a <strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong> a Milano, <strong>lunedì 30 novembre alle ore 19.30 in Piazza Aspromonte 15.</strong> Ospite d''eccezione il cuoco e oste Filippo La Mantia che presenterà il piatto raccontato nel libro. Potrete acquistare il libro firmato dall''autrice, assaggiare il piatto di Filippo La Mantia e i piatti del buffet dello chef della scuola Giovanni Rota.

Per maggiori info <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com/CORSIDICUCINA/Aperitivoautore/tabid/501/default.aspx?idc=302">QUI</a>','Ricette d''autore di Federica de Denaro','Federica de Denaro presenta il suo libro Ricette d''Autore a La Scuola de La Cucina Italiana con lo chef Filippo La Mantia','inherit','closed','open','','27718-revision-v1','','','2015-11-26 16:06:58','2015-11-26 15:06:58','',27718,'http://old.lacucinaitaliana.it/27718-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-11-27 06:44:24','2015-11-27 05:44:24','Scoppia la bomba <strong>Black Friday</strong> anche in Italia e il mondo della cucina non è certo escluso. La giornata dei super sconti dà ufficialmente il via allo <strong>shopping di Natale</strong> non solo negli Stati Uniti, ma a livello globale grazie al <strong>e-commerce</strong>.

Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="https://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="https://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

Per una volta all''anno, il colore nero assume un significato positivo grazie al <strong>Black Friday</strong>. Scaldate il mouse sfogliando la nostra gallery di consigli per gli acquisti e via allo shopping di Natale online!','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale online','Oggi 27 novembre scoppia la bomba Black Friday, la giornata di sconti e maxi offerte che dalla tradizione americana ha conquistato anche l''Italia. Non solo prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle propone offerte vantaggiose','publish','closed','closed','','black-friday-in-cucina-via-allo-shopping-di-natale-online','','','2017-11-24 05:10:33','2017-11-24 04:10:33','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28155',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-11-27 04:42:41','2015-11-27 03:42:41','Scoppia la bomba <strong>Black Friday</strong> anche in Italia e il mondo della cucina non è certo escluso. La giornata dei super sconti dà ufficialmente il via allo <strong>shopping di Natale</strong> non solo negli Stati Uniti, ma a livello globale grazie al <strong>e-commerce</strong>.

Dopo Halloween e San Valentino, pure il <strong>Black Friday</strong> sta diventando un''abitudine italiana. Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Thanksgiving</strong>, ovvero il giorno del Ringraziamento celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere il giorno dedicato agli sconti online.

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&nbsp;','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale!','','inherit','closed','open','','28155-revision-v1','','','2015-11-27 04:42:41','2015-11-27 03:42:41','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/28155-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-11-27 05:01:11','2015-11-27 04:01:11','Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>
<h2>Il decollo</h2>
A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.
<h2>Caduta e ritorno</h2>
Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>
<h2>Verdi e buone</h2>
Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.
<h2>Le ricette</h2>
A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','inherit','closed','open','','28135-autosave-v1','','','2015-11-27 05:01:11','2015-11-27 04:01:11','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/28135-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (6814,'2015-11-30 05:15:20','2015-11-30 04:15:20','La prima guida gastronomica online di Catania e dintorni. Si presenta così <a href="http://www.giromangiandopercatania.it/" target="_blank">GiroMangiando per Catania</a>. Tra le meraviglie della cucina della Sicilia orientale, catanesi e turisti hanno l''imbarazzo della scelta quando devono scegliere dove andare a cena fuori oppure, come spesso accade nelle abitudini di chi vive ai piedi dell''Etna, cosa mangiare come spuntino. «La community nasce proprio con l''intento di <strong>indirizzare l''utente verso il locale a misura delle sue esigenze</strong> e in base alla serata che ha in mente di trascorrere», spiega <strong>Dario Bellanuova</strong>, tra i fondatori insieme a <strong>Rocco Giannino</strong> e <strong>Giuseppe De Luca</strong>.
<h2>“Giromangiare”, uno stile di vita</h2>
I tre amici hanno dato forma, tre anni fa, all''idea nata dalla comune passione per il buon cibo e la buona cucina locale, il progetto è poi cresciuto attraverso i social network e oggi GiroMangiando per Catania conta su una <strong>community di oltre 20mila persone</strong> – la gran parte su <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-Per-Catania-448622811924756/" target="_blank">Facebook</a> e poi a seguire Instagram e Twitter – e sul nuovo sito web, lanciato un mese fa. «Giromangiare è uno stile di vita – spiega Dario Bellanuova – e la Sicilia è il luogo adatto per farlo, data la <strong>ricchezza gastronomica</strong> della nostra terra».
<h2>Street food e ristoranti</h2>
A navigare tra le sezioni del sito, in effetti, viene l''acquolina in bocca: <strong>gastronomie, gelaterie, paninerie, trattorie</strong>, locali etnici – una vera e propria vetrina di prodotti tipici catanesi, da quelli più noti come la pasta alla norma o le sarde a beccafico alla lunghissima lista di<strong> leccornie sconosciute ai più</strong> ma che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. «Le nostre colazioni, per esempio – aggiunge Bellanuova – come la “<strong>raviola</strong>” (una sfoglia, infornata o fritta, ripiena di ricotta, zucchero e cannella) o la <strong>treccina</strong> con la marmellata; gli <strong>arancini</strong>, che non esistono soltanto al ragù ma in altre varianti deliziose, prima fra tutte quella al <strong>pistacchio</strong>; e poi le <strong>cartocciate</strong> (sorta di calzoni ripieni di ogni ben di Dio: mozzarella, prosciutto e pomodoro è la versione classica, ma – tanto per citarne una – c''è la variante imbottita di <strong>melanzane fritte</strong>».

Quello di pranzare, cenare, fare una pausa (gustosa e calorica!) per “spezzare” la fame, a Catania è <strong>un rito che si consuma nei bar e nelle gastronomie</strong>. Accanto a questi, figurano sul sito di GiroMangiando anche i veri e propri <strong>ristoranti</strong>: «D''obbligo provare i piatti di pesce, gli antipasti prima di tutto, l''immancabile piatto di <strong>spaghetti con il nero di seppia o con le telline</strong> <strong>appena pescate</strong> e i secondi a base di pescato del giorno».
<h2>La ricerca del locale su misura</h2>
La piattaforma di GiroMangiando è semplicissima da usare: basta registrarsi, selezionare una categoria e geolocalizzarsi. Inserendo i<strong> criteri di ricerca, </strong>scegliendo tra <strong>oltre 70 tag</strong> a disposizione, è possibile individuare in maniera intuitiva il locale a misura delle proprie esigenze. <strong>Hamburger o cena vegana? Coppia romantica o comitiva numerosa?</strong> E così via, si può scegliere dove mangiare una granita o la pizza al metro, selezionare un locale che propone cucina cinese o uno dove si prepara la pizza con la farina di kamut.
<h2>Le recensioni dello staff</h2>
Gli utenti possono esprimere il proprio gradimento sul sito attraverso un sistema di votazione che attribuisce <strong>fino a un massimo di cinque stelline</strong> per “velocità”, “qualità”, “quantità” e “prezzo”. Le <strong>recensioni</strong> invece sono prerogativa dello staff. «In questo modo possiamo <strong>garantire il rispetto di criteri oggettivi</strong> – con descrizione della location, del servizio e del menu – e immagini veritiere, perché <strong>siamo noi stessi a scattare le foto</strong> contestualmente. I protagonisti su GiroMangiando sono e rimarranno i piatti: è questa la forza del nostro sito», aggiunge Bellanuova.
<h2>Le novità: Palermo e Roma</h2>
Dalla fine di ottobre su Facebook è presente anche la pagina di <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-per-Palermo-1389351918031075/?fref=ts" target="_blank">GiroMangiando per Palermo</a> e fra pochi giorni nascerà anche <strong>GiroMangiando per Roma</strong>. «Ogni città avrà il suo logo, con i simboli che la contraddistinguono, e persone appassionate di cibo locale che negli altri centri faranno quello che io, Rocco e Giuseppe facciamo a Catania: l''intento rimane quello di puntare sull''<strong>offerta gastronomica del territorio</strong>», conclude Dario Bellanuova. Si “giromangerà” alla volta di nuove scoperte gastronomiche, a partire da <strong>pane e panelle</strong>, cannoli palermitani, <strong>porchetta</strong>, <strong>maritozzi</strong> e saltimbocca alla romana.','GiroMangiando per Catania, una guida gastronomica a misura di utente','Una community di 20mila persone e un sito-vetrina con recensioni sui locali alla scoperta di piatti tipici e street food catanese. Appena sbarcato su Facebook nella versione palermitana, presto sarà presente anche a Roma','publish','closed','closed','','giromangiando-per-catania-una-guida-gastronomica-misura-di-utente','','','2016-05-13 06:36:33','2016-05-13 04:36:33','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28158',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2015-11-27 05:04:48','2015-11-27 04:04:48','Qui siamo agli antipodi delle <strong>piccolissime e pregiate lenticchie di Castelluccio</strong>. Se amate delle lenticchie più <strong>grandi</strong> – più somiglianti al “soldo”, buon augurio durante il cenone di <strong>Capodanno</strong> – allora non vi resta che buttarvi su un altro dei nostri legumi da riscoprire: le <strong>lenticchie giganti di Altamura</strong>. Una cultivar antichissima, che nei secoli passati ha trovato nell''<strong>Alta Murgia</strong> uno dei suoi territori d''elezione. Fonte di proteine e ferro a buon mercato, era uno dei piatti poveri della Puglia e non solo. Grazie ad essa <strong>Altamura</strong> <strong>era la città delle “tre L”: lino, lana e lenticchie.</strong>
<h2>Il decollo</h2>
A partire dagli<strong> anni ''30</strong> conobbe infatti un<strong> enorme successo sui mercati internazionali</strong>, con una fiorente industria di trasformazione che vendeva i suoi prodotti in tutta Europa, ma soprattutto in <strong>Canada</strong> e negli <strong>Stati Uniti</strong>. Poi, quando questi due Paesi sono diventati a loro volta dei <strong>produttori</strong>, il <strong>declino</strong>. Progressivo e inesorabile, prese il via negli <strong>anni ''70</strong>, anche a causa del passaggio a colture allora più redditizie come il frumento.
<h2>Caduta e ritorno</h2>
Da allora la lenticchia gigante di Altamura parve scomparire nell''<strong>oblio</strong>. Fino agli <strong>anni 2000</strong>. Quando un agricoltore locale, <strong>Pietro Cifarelli</strong>, proveniente da una famiglia di coltivatori “storici” della gigante di Altamura, decide di <strong>rilanciarla</strong>. Ora viene prodotta anche nei comuni di Santeramo in Colle, Gravina di Puglia, Cassano delle Murge, Corato, Spinazzola, Ruvo di Puglia, Minervino e Poggiorsini. Oggi <strong>il 90% delle lenticchie</strong> in circolazione nel nostro Paese sono di <strong>importazione</strong>, soprattutto dal Canada. L''Italia ne produce appena 1,56 milioni di kg, e a resistere sono i prodotti di nicchi di alta qualità, da <strong>Castelluccio ad Altamura, da Colfiorito a Ustica.</strong>
<h2>Verdi e buone</h2>
Oltre che per le dimensioni, le lenticchie giganti di Altamura si contraddistinguono per il loro colore <strong>verde</strong>, risultato della raccolta del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi. Il suo gusto è più <strong>dolce</strong> rispetto alle altre, e si distinguono i <strong>sentori erbacei e aromatici</strong>. Sotto l''aspetto nutrizionale è ricca di ferro e di carboidrati, ma facilmente digeribile grazie alla presenza di molte fibre, sali minerali e vitamine.
<h2>Le ricette</h2>
A differenza delle sorelle più piccole, le lenticchie di Altamura hanno bisogno di rimanere in <strong>ammollo</strong> per 3 ore. Tra le ricette tipiche che si possono preparare con le nostre giganti rientra certamente la classica <strong>zuppa di lenticchie</strong>, preparata con olio extravergine d''oliva, aglio, alloro e pane fritto. Ma tra le ricette per valorizzarla al meglio c''è anche la <strong>zuppa di lenticchie e patate</strong>, oppure con i <strong>tagliolini</strong>. Tutta da provare anche la<strong> pasta e lenticchie</strong>. Ma le giganti di Altamura si sposano bene anche con le <strong>salse di pomodoro</strong> e con il classico <strong>zampone e cotechino</strong> per la<strong> notte di San Silvestro</strong>. Certo, la diffusione di questo legume è ancora scarsa: tuttavia è facilmente acquistabile online.','La rinascita della lenticchia gigante di Altamura','Esportata in tutto il mondo fino agli anni ''70, è caduta nell''oblio per la concorrenza di quelle canadesi. Fino alla recente riscoperta. Perfetta per pasta e zuppe, ha un sapore dolce che si sposa bene anche con i classici di Capodanno','inherit','closed','open','','28135-revision-v1','','','2015-11-27 05:04:48','2015-11-27 04:04:48','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/28135-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-11-27 05:12:17','2015-11-27 04:12:17','Scoppia la bomba <strong>Black Friday</strong> anche in Italia e il mondo della cucina non è certo escluso. La giornata dei super sconti dà ufficialmente il via allo <strong>shopping di Natale</strong> non solo negli Stati Uniti, ma a livello globale grazie al <strong>e-commerce</strong>.

Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

<a href="http://www.ansa.it/sito/notizie/mondo/nordamerica/2015/11/26/usa-black-friday-in-135-mln-per-saldi_e8f50955-d56e-4e9b-9c53-6521d016ade4.html" target="_blank">Secondo ANSA</a>, durante il lungo fine settimana del Thanksgiving negli Stati Uniti, oltre 135 milioni di persone sono attese ad affollare negozi o siti di shopping online. Lo affermano i dati diffusi dal <em>National Retail Federation</em>, che mostrano una crescita rispetto ai circa 133 milioni del 2014. Per quanto riguarda i consumatori più giovani, circa il 77,8% dei ragazzi di età compresa tra i 18 e i 24 anni e il 77,4% di quelli tra i 25 e i 34 anni, faranno acquisti.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="http://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="http://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

Per una volta all''anno, il colore nero assume un significato positivo grazie al Black Friday. Scaldate il mouse sfogliando la nostra gallery di consigli per gli acquisti e via allo shopping di Natale online!','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale!','Oggi 27 novembre scoppia la bomba Black Friday, la giornata di sconti e maxi offerte che dalla tradizione americana ha conquistato anche l''Italia. Non solo prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle propone offerte vantaggiose.','inherit','closed','open','','28155-revision-v1','','','2015-11-27 05:12:17','2015-11-27 04:12:17','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/28155-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-11-27 05:17:43','2015-11-27 04:17:43','La prima guida gastronomica online di Catania e dintorni. Si presenta così GiroMangiando per Catania. Tra le meraviglie della cucina della Sicilia orientale, catanesi e turisti hanno l''imbarazzo della scelta quando devono scegliere dove andare a cena fuori oppure, come spesso accade nelle abitudini di chi vive ai piedi dell''Etna, cosa mangiare come spuntino. «La community nasce proprio con l''intento di indirizzare l''utente verso il locale a misura delle sue esigenze e in base alla serata che ha in mente di trascorrere», spiega Dario Bellanuova, tra i fondatori insieme a Rocco Giannino e Giuseppe De Luca.

<strong>“Giromangiare”, uno stile di vita</strong>

I tre amici hanno dato forma, tre anni fa, all''idea nata dalla comune passione per il buon cibo e la buona cucina locale, il progetto è poi cresciuto attraverso i social network e oggi GiroMangiando per Catania conta su una community di oltre 20mila persone – la gran parte su Facebook e poi a seguire Instagram e Twitter – e sul nuovo sito web, lanciato un mese fa. «Giromangiare è uno stile di vita – spiega Dario Bellanuova – e la Sicilia è il luogo adatto per farlo, data la ricchezza gastronomica della nostra terra».

<strong>Street food e ristoranti</strong>

A navigare tra le sezioni del sito, in effetti, viene l''acquolina in bocca: gastronomie, gelaterie, paninerie, trattorie, locali etnici – una vera e propria vetrina di prodotti tipici catanesi, da quelli più noti come la pasta alla norma o le sarde a beccafico alla lunghissima lista di leccornie sconosciute ai più ma che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. «Le nostre colazioni, per esempio – aggiunge Bellanuova – come la “raviola” (una sfoglia, infornata o fritta, ripiena di ricotta, zucchero e cannella) o la treccina con la marmellata; gli arancini, che non esistono soltanto al ragù ma in altre varianti deliziose, prima fra tutte quella al pistacchio; e poi le cartocciate (sorta di calzoni ripieni di ogni ben di Dio: mozzarella, prosciutto e pomodoro è la versione classica, ma – tanto per citarne una – c''è la variante imbottita di melanzane fritte».
Quella di pranzare, cenare, fare una pausa (gustosa e calorica!) per “spezzare” la fame, a Catania è un rito che si consuma nei bar e nelle gastronomie. Accanto a queste figurano sul sito di GiroMangiando anche i veri e propri ristoranti: «D''obbligo provare i piatti di pesce, gli antipasti prima di tutto, l''immancabile piatto di spaghetti con il nero di seppia o con le telline appena pescate e i secondi a base di pescato del giorno».

<strong>La ricerca del locale su misura</strong>

La piattaforma di GiroMangiando è semplicissima da usare: basta registrarsi, selezionare una categoria e geolocalizzarsi. Inserendo i criteri di ricerca scegliendo tra gli oltre 70 tag a disposizione è possibile individuare in maniera intuitiva il locale a misura delle proprie esigenze. Hamburger o cena vegana? Coppia romantica o comitiva numerosa? E così via, si può scegliere dove mangiare una granita o la pizza al metro, selezionare un locale che propone cucina cinese o una dove si prepara la pizza con la farina di kamut.

<strong>Le recensioni dello staff</strong>

Gli utenti possono esprimere il proprio gradimento sul sito attraverso un sistema di votazione che attribuisce fino a un massimo di cinque stelline per “velocità”, “qualità”, “quantità” e “prezzo”. Le recensioni invece sono prerogativa dello staff. «In questo modo possiamo garantire il rispetto di criteri oggettivi – con descrizione della location, del servizio e del menu – e immagini veritiere, perché siamo noi stessi a scattare le foto contestualmente. I protagonisti su GiroMangiando sono e rimarranno i piatti: è questa la forza del nostro sito», aggiunge Bellanuova.

<strong>Le novità: Palermo e Roma</strong>

Dalla fine di ottobre su Facebook è presente anche la pagina di GiroMangiando per Palermo e fra pochi giorni nascerà anche GiroMangiando per Roma. «Ogni città avrà il suo logo, con i simboli che la contraddistinguono, e persone appassionate di cibo locale che negli altri centri faranno quello che io, Rocco e Giuseppe facciamo a Catania: l''intento rimane quello di puntare sull''offerta gastronomica del territorio», conclude Dario Bellanuova. Si “giromangerà” alla volta di nuove scoperte gastronomiche, a partire da pane e panelle, cannoli palermitani, porchetta, maritozzi e saltimbocca alla romana.','GiroMangiando per Catania, una guida gastronomica a misura di utente','Una community di 20mila persone e un sito-vetrina con recensioni sui locali alla scoperta di piatti tipici e street food catanese. Appena sbarcato su Facebook nella versione palermitana, presto sarà presente anche a Roma','inherit','closed','open','','28158-revision-v1','','','2015-11-27 05:17:43','2015-11-27 04:17:43','',28158,'http://old.lacucinaitaliana.it/28158-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-11-27 05:25:50','2015-11-27 04:25:50','','Beans, Lentils, Peas and Grains:','lentils','inherit','closed','open','','beans-lentils-peas-and-grains','','','2015-11-27 05:25:50','2015-11-27 04:25:50','',28135,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/iStock_000053168694_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-11-27 05:28:31','2015-11-27 04:28:31','È possibile che la <strong>cucina svizzera</strong> e quella <strong>tedesca</strong> abbiano influenzato alcune delle nostre pietanze tradizionali natalizie? Sì, se ci troviamo a <strong>Mantova</strong> e si assaggiano due delle più prelibate squisitezze della cucina mantovana: l''<strong>anello di Monaco</strong> e la <strong>torta Elvezia.</strong>
<h2>Glassa, burro e frutta secca</h2>
L''<strong>anello di Monaco</strong> ricorda da vicino il<strong> panettone milanese</strong>. Ha l''aspetto di una<strong> grossa ciambella lievitata verso l''alto</strong>, ricoperta di golosa <strong>glassa</strong>: si prepara con<strong> farina bianca, lievito di birra, uova, burro e zucchero.</strong> All''interno ci sono le <strong>noci</strong> e l''<strong>uvetta</strong>, ma ci sono anche versioni che prevedono l''utilizzo di <strong>nocciole, marmellata e mandorle</strong>, oltre a <strong>panna</strong> e <strong>liquore</strong>. Con l''aggiunta, in qualche caso, anche del <strong>cioccolato</strong>. Una volta cotto in forno, l''anello di Monaco viene ricoperto di <strong>glassa</strong>.
<h2>Dal Grigioni al Mincio</h2>
Cosa c''entrano la Germania e la Svizzera? È presto detto. Alla<strong> fine del Settecento</strong>, a Mantova, arrivarono decine di famiglie di pasticceri e caffettieri svizzeri, soprattutto dal Grigioni. Il loro successo fu tale che diedero vita a vere e proprie “<strong>dinastie</strong>” come <strong>gli Schumacher, i Putscher, i Senoner, i Gilli e i Padret</strong>. Nell''Ottocento, a Mantova, si contavano ben 54 persone con cognome svizzero: pasticceri, ma anche fornai, titolari di caffetterie, alberghi e sale da biliardo.

Parente stretto del kugelhupf

E fu proprio uno di loro,<strong> Adolf Putscher</strong>, a inventare nel <strong>1798</strong> l''<strong>anello di Monaco</strong>, nella sua pasticceria di quella che oggi è piazza Marconi. Con ogni probabilità il pasticcere era venuto a contatto con il <strong>kugelhupf (o gugelhupf) austro-tedesco</strong>, evidentemente troppo difficile da tradurre per i buoni mantovani. Il kugelhupf, però,<strong> non ha frutta secca</strong> né alcun arricchimento nel ripieno, mentre al posto della glassa c''è una<strong> spolverata di zucchero a velo</strong>. Vi ricorda qualcosa? Ma certo, il<strong> pandoro veronese</strong>. Pare infatti che, nel crearlo, <strong>Domenico Melegatti</strong> si sia ispirato alla <strong>pasticceria austriaca</strong> oltre che al <strong>nadalin scaligero</strong>, vero antenato del più celebre dei dolci natalizi assieme al panettone.

<strong>Legami con Milano e Verona?</strong>

A Mantova, dunque, sembrano unirsi i misteriosi fili che legano i due dolci natalizi per eccellenza della nostra tradizione. Affinità si possono notare anche tra l''anello di Monaco e il <strong>nusskranz</strong>, altro dolce tedesco a forma di ciambellone. Ma per l''arricchimento della ricetta tedesca, in particolare con uvetta e frutta secca, il nostro Putscher è in debito con la gastronomia italiana del tempo, che già aveva elaborato dolci come il <strong>panettone milanese</strong>, il<strong> nadalin-pandoro veronese</strong>, la <strong>bisciola valtellinese</strong> e il<strong> pandolce genovese</strong>. Sarà per questo che, a Mantova, l''anello “di Monaco” viene a volte chiamato anche anello “del monaco”: una leggenda di dubbia attendibilità lo vorrebbe infatti nato dall''estro di un <strong>monaco dell’Abbazia di San Benedetto in Polirone</strong>, che avrebbe inventato una versione più ricca della classica ciambellona casareccia.

<strong>L''altro gioiello</strong>

A un altro membro della dinastia svizzera-mantovana, <strong>Samson Putscher</strong>, si deve l''invenzione della<strong> torta Elvezia</strong>, altro dolce natalizio composto da una parte di <strong>biscotto</strong> preparato con burro mandorle e albumi, tecnicamente chiamato “meringa giapponese”; e da una parte <strong>cremosa</strong>. La farcitura si è evoluta, nel tempo, con forme e ricette diverse, ma quella tradizionale è a base di <strong>gianduia, zabaione, Marsala e rosolio d''arancia</strong>.','Mantova, il Natale e la strana storia dell''anello di Monaco','No, non siamo in Germania. Ma nella città lombarda, dove alcune “dinastie” di pasticceri svizzeri importarono le loro specialità, fondendole con i dolci natalizi locali. Da qui nacque anche la torta Elvezia. E i fili misteriosi che lo legano tanto al panettone quanto al pandoro...','inherit','closed','open','','27969-autosave-v1','','','2015-11-27 05:28:31','2015-11-27 04:28:31','',27969,'http://old.lacucinaitaliana.it/27969-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-11-27 05:29:20','2015-11-27 04:29:20','','Kuchen in Gugelhupf-Form','Klassischer Kuchen in Gugelhupf-Form. Some classic German coffee cake.','inherit','closed','open','','kuchen-in-gugelhupf-form','','','2015-11-27 05:29:20','2015-11-27 04:29:20','',27969,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/iStock_000033919778_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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<h2>Glassa, burro e frutta secca</h2>
L''<strong>anello di Monaco</strong> ricorda da vicino il<strong> panettone milanese</strong>. Ha l''aspetto di una<strong> grossa ciambella lievitata verso l''alto</strong>, ricoperta di golosa <strong>glassa</strong>: si prepara con<strong> farina bianca, lievito di birra, uova, burro e zucchero.</strong> All''interno ci sono le <strong>noci</strong> e l''<strong>uvetta</strong>, ma ci sono anche versioni che prevedono l''utilizzo di <strong>nocciole, marmellata e mandorle</strong>, oltre a <strong>panna</strong> e <strong>liquore</strong>. Con l''aggiunta, in qualche caso, anche del <strong>cioccolato</strong>. Una volta cotto in forno, l''anello di Monaco viene ricoperto di <strong>glassa</strong>.
<h2>Dal Grigioni al Mincio</h2>
Cosa c''entrano la Germania e la Svizzera? È presto detto. Alla<strong> fine del Settecento</strong>, a Mantova, arrivarono decine di famiglie di pasticceri e caffettieri svizzeri, soprattutto dal Grigioni. Il loro successo fu tale che diedero vita a vere e proprie “<strong>dinastie</strong>” come <strong>gli Schumacher, i Putscher, i Senoner, i Gilli e i Padret</strong>. Nell''Ottocento, a Mantova, si contavano ben 54 persone con cognome svizzero: pasticceri, ma anche fornai, titolari di caffetterie, alberghi e sale da biliardo.
<h2>Parente stretto del kugelhupf</h2>
E fu proprio uno di loro,<strong> Adolf Putscher</strong>, a inventare nel <strong>1798</strong> l''<strong>anello di Monaco</strong>, nella sua pasticceria di quella che oggi è piazza Marconi. Con ogni probabilità il pasticcere era venuto a contatto con il <strong>kugelhupf (o gugelhupf) austro-tedesco</strong>, evidentemente troppo difficile da tradurre per i buoni mantovani. Il kugelhupf, però,<strong> non ha frutta secca</strong> né alcun arricchimento nel ripieno, mentre al posto della glassa c''è una<strong> spolverata di zucchero a velo</strong>. Vi ricorda qualcosa? Ma certo, il<strong> pandoro veronese</strong>. Pare infatti che, nel crearlo, <strong>Domenico Melegatti</strong> si sia ispirato alla <strong>pasticceria austriaca</strong> oltre che al <strong>nadalin scaligero</strong>, vero antenato del più celebre dei dolci natalizi assieme al panettone.
<h2>Legami con Milano e Verona?</h2>
A Mantova, dunque, sembrano unirsi i misteriosi fili che legano i due dolci natalizi per eccellenza della nostra tradizione. Affinità si possono notare anche tra l''anello di Monaco e il <strong>nusskranz</strong>, altro dolce tedesco a forma di ciambellone. Ma per l''arricchimento della ricetta tedesca, in particolare con uvetta e frutta secca, il nostro Putscher è in debito con la gastronomia italiana del tempo, che già aveva elaborato dolci come il <strong>panettone milanese</strong>, il<strong> nadalin-pandoro veronese</strong>, la <strong>bisciola valtellinese</strong> e il<strong> pandolce genovese</strong>. Sarà per questo che, a Mantova, l''anello “di Monaco” viene a volte chiamato anche anello “del monaco”: una leggenda di dubbia attendibilità lo vorrebbe infatti nato dall''estro di un <strong>monaco dell’Abbazia di San Benedetto in Polirone</strong>, che avrebbe inventato una versione più ricca della classica ciambellona casareccia.
<h2>L''altro gioiello</h2>
A un altro membro della dinastia svizzera-mantovana, <strong>Samson Putscher</strong>, si deve l''invenzione della<strong> torta Elvezia</strong>, altro dolce natalizio composto da una parte di <strong>biscotto</strong> preparato con burro mandorle e albumi, tecnicamente chiamato “meringa giapponese”; e da una parte <strong>cremosa</strong>. La farcitura si è evoluta, nel tempo, con forme e ricette diverse, ma quella tradizionale è a base di <strong>gianduia, zabaione, Marsala e rosolio d''arancia</strong>.','Mantova, il Natale e la strana storia dell''anello di Monaco','No, non siamo in Germania. Ma nella città lombarda, dove alcune “dinastie” di pasticceri svizzeri importarono le loro specialità, fondendole con i dolci natalizi locali. Da qui nacque anche la torta Elvezia. E i fili misteriosi che lo legano tanto al panettone quanto al pandoro...','inherit','closed','open','','27969-revision-v1','','','2015-11-27 05:29:34','2015-11-27 04:29:34','',27969,'http://old.lacucinaitaliana.it/27969-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-11-27 05:31:03','2015-11-27 04:31:03','','Christmas and Children''s Friends','Christmas Market wake curiosity in children and parents','inherit','closed','open','','christmas-and-childrens-friends','','','2015-11-27 05:31:03','2015-11-27 04:31:03','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/iStock_000053813060_Small.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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<strong>“Giromangiare”, uno stile di vita</strong>

I tre amici hanno dato forma, tre anni fa, all''idea nata dalla comune passione per il buon cibo e la buona cucina locale, il progetto è poi cresciuto attraverso i social network e oggi GiroMangiando per Catania conta su una <strong>community di oltre 20mila persone</strong> – la gran parte su <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-Per-Catania-448622811924756/" target="_blank">Facebook</a> e poi a seguire Instagram e Twitter – e sul nuovo sito web, lanciato un mese fa. «Giromangiare è uno stile di vita – spiega Dario Bellanuova – e la Sicilia è il luogo adatto per farlo, data la <strong>ricchezza gastronomica</strong> della nostra terra».

<strong>Street food e ristoranti</strong>

A navigare tra le sezioni del sito, in effetti, viene l''acquolina in bocca: <strong>gastronomie, gelaterie, paninerie, trattorie</strong>, locali etnici – una vera e propria vetrina di prodotti tipici catanesi, da quelli più noti come la pasta alla norma o le sarde a beccafico alla lunghissima lista di<strong> leccornie sconosciute ai più</strong> ma che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. «Le nostre colazioni, per esempio – aggiunge Bellanuova – come la “<strong>raviola</strong>” (una sfoglia, infornata o fritta, ripiena di ricotta, zucchero e cannella) o la <strong>treccina</strong> con la marmellata; gli <strong>arancini</strong>, che non esistono soltanto al ragù ma in altre varianti deliziose, prima fra tutte quella al <strong>pistacchio</strong>; e poi le <strong>cartocciate</strong> (sorta di calzoni ripieni di ogni ben di Dio: mozzarella, prosciutto e pomodoro è la versione classica, ma – tanto per citarne una – c''è la variante imbottita di <strong>melanzane fritte</strong>».

Quella di pranzare, cenare, fare una pausa (gustosa e calorica!) per “spezzare” la fame, a Catania è <strong>un rito che si consuma nei bar e nelle gastronomie</strong>. Accanto a queste figurano sul sito di GiroMangiando anche i veri e propri <strong>ristoranti</strong>: «D''obbligo provare i piatti di pesce, gli antipasti prima di tutto, l''immancabile piatto di <strong>spaghetti con il nero di seppia o con le telline</strong> <strong>appena pescate</strong> e i secondi a base di pescato del giorno».

<strong>La ricerca del locale su misura</strong>

La piattaforma di GiroMangiando è semplicissima da usare: basta registrarsi, selezionare una categoria e geolocalizzarsi. Inserendo i<strong> criteri di ricerca</strong> scegliendo tra <strong>oltre 70 tag</strong> a disposizione è possibile individuare in maniera intuitiva il locale a misura delle proprie esigenze. <strong>Hamburger o cena vegana? Coppia romantica o comitiva numerosa?</strong> E così via, si può scegliere dove mangiare una granita o la pizza al metro, selezionare un locale che propone cucina cinese o una dove si prepara la pizza con la farina di kamut.

<strong>Le recensioni dello staff</strong>

Gli utenti possono esprimere il proprio gradimento sul sito attraverso un sistema di votazione che attribuisce <strong>fino a un massimo di cinque stelline</strong> per “velocità”, “qualità”, “quantità” e “prezzo”. Le <strong>recensioni</strong> invece sono prerogativa dello staff. «In questo modo possiamo <strong>garantire il rispetto di criteri oggettivi</strong> – con descrizione della location, del servizio e del menu – e immagini veritiere, perché <strong>siamo noi stessi a scattare le foto</strong> contestualmente. I protagonisti su GiroMangiando sono e rimarranno i piatti: è questa la forza del nostro sito», aggiunge Bellanuova.

<strong>Le novità: Palermo e Roma</strong>

Dalla fine di ottobre su Facebook è presente anche la pagina di <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-per-Palermo-1389351918031075/?fref=ts" target="_blank">GiroMangiando per Palermo</a> e fra pochi giorni nascerà anche <strong>GiroMangiando per Roma</strong>. «Ogni città avrà il suo logo, con i simboli che la contraddistinguono, e persone appassionate di cibo locale che negli altri centri faranno quello che io, Rocco e Giuseppe facciamo a Catania: l''intento rimane quello di puntare sull''<strong>offerta gastronomica del territorio</strong>», conclude Dario Bellanuova. Si “giromangerà” alla volta di nuove scoperte gastronomiche, a partire da <strong>pane e panelle</strong>, cannoli palermitani, <strong>porchetta</strong>, <strong>maritozzi</strong> e saltimbocca alla romana.','GiroMangiando per Catania, una guida gastronomica a misura di utente','Una community di 20mila persone e un sito-vetrina con recensioni sui locali alla scoperta di piatti tipici e street food catanese. Appena sbarcato su Facebook nella versione palermitana, presto sarà presente anche a Roma','inherit','closed','open','','28158-revision-v1','','','2015-11-27 05:31:25','2015-11-27 04:31:25','',28158,'http://old.lacucinaitaliana.it/28158-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-11-27 05:31:23','2015-11-27 04:31:23','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste.

Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.
<h2>Prelibatezze natalizie</h2>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la <strong>cioccolata calda</strong> e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>. Non mancano poi le<strong> kartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','Da Vienna a Stoccolma, da Trento a Napoli, passando per Monaco, ecco che cosa assaggiare mentre si passeggia per i mercatini in cerca dei regali di Natale','inherit','closed','open','','28116-autosave-v1','','','2015-11-27 05:31:23','2015-11-27 04:31:23','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/28116-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-11-27 05:32:55','2015-11-27 04:32:55','','Bitossi','','inherit','closed','open','','bitossi','','','2015-11-27 05:33:23','2015-11-27 04:33:23','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/bitossi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-11-27 05:33:13','2015-11-27 04:33:13','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste.

Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.
<h2>Prelibatezze natalizie</h2>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la <strong>cioccolata calda</strong> e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>. Non mancano poi le<strong> kartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
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	 (46,'2015-11-27 05:34:21','2015-11-27 04:34:21','La prima guida gastronomica online di Catania e dintorni. Si presenta così <a href="http://www.giromangiandopercatania.it/" target="_blank">GiroMangiando per Catania</a>. Tra le meraviglie della cucina della Sicilia orientale, catanesi e turisti hanno l''imbarazzo della scelta quando devono scegliere dove andare a cena fuori oppure, come spesso accade nelle abitudini di chi vive ai piedi dell''Etna, cosa mangiare come spuntino. «La community nasce proprio con l''intento di <strong>indirizzare l''utente verso il locale a misura delle sue esigenze</strong> e in base alla serata che ha in mente di trascorrere», spiega <strong>Dario Bellanuova</strong>, tra i fondatori insieme a <strong>Rocco Giannino</strong> e <strong>Giuseppe De Luca</strong>.

<strong>“Giromangiare”, uno stile di vita</strong>

I tre amici hanno dato forma, tre anni fa, all''idea nata dalla comune passione per il buon cibo e la buona cucina locale, il progetto è poi cresciuto attraverso i social network e oggi GiroMangiando per Catania conta su una <strong>community di oltre 20mila persone</strong> – la gran parte su <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-Per-Catania-448622811924756/" target="_blank">Facebook</a> e poi a seguire Instagram e Twitter – e sul nuovo sito web, lanciato un mese fa. «Giromangiare è uno stile di vita – spiega Dario Bellanuova – e la Sicilia è il luogo adatto per farlo, data la <strong>ricchezza gastronomica</strong> della nostra terra».

<strong>Street food e ristoranti</strong>

A navigare tra le sezioni del sito, in effetti, viene l''acquolina in bocca: <strong>gastronomie, gelaterie, paninerie, trattorie</strong>, locali etnici – una vera e propria vetrina di prodotti tipici catanesi, da quelli più noti come la pasta alla norma o le sarde a beccafico alla lunghissima lista di<strong> leccornie sconosciute ai più</strong> ma che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. «Le nostre colazioni, per esempio – aggiunge Bellanuova – come la “<strong>raviola</strong>” (una sfoglia, infornata o fritta, ripiena di ricotta, zucchero e cannella) o la <strong>treccina</strong> con la marmellata; gli <strong>arancini</strong>, che non esistono soltanto al ragù ma in altre varianti deliziose, prima fra tutte quella al <strong>pistacchio</strong>; e poi le <strong>cartocciate</strong> (sorta di calzoni ripieni di ogni ben di Dio: mozzarella, prosciutto e pomodoro è la versione classica, ma – tanto per citarne una – c''è la variante imbottita di <strong>melanzane fritte</strong>».

Quello di pranzare, cenare, fare una pausa (gustosa e calorica!) per “spezzare” la fame, a Catania è <strong>un rito che si consuma nei bar e nelle gastronomie</strong>. Accanto a queste figurano sul sito di GiroMangiando anche i veri e propri <strong>ristoranti</strong>: «D''obbligo provare i piatti di pesce, gli antipasti prima di tutto, l''immancabile piatto di <strong>spaghetti con il nero di seppia o con le telline</strong> <strong>appena pescate</strong> e i secondi a base di pescato del giorno».

<strong>La ricerca del locale su misura</strong>

La piattaforma di GiroMangiando è semplicissima da usare: basta registrarsi, selezionare una categoria e geolocalizzarsi. Inserendo i<strong> criteri di ricerca</strong> scegliendo tra <strong>oltre 70 tag</strong> a disposizione è possibile individuare in maniera intuitiva il locale a misura delle proprie esigenze. <strong>Hamburger o cena vegana? Coppia romantica o comitiva numerosa?</strong> E così via, si può scegliere dove mangiare una granita o la pizza al metro, selezionare un locale che propone cucina cinese o una dove si prepara la pizza con la farina di kamut.

<strong>Le recensioni dello staff</strong>

Gli utenti possono esprimere il proprio gradimento sul sito attraverso un sistema di votazione che attribuisce <strong>fino a un massimo di cinque stelline</strong> per “velocità”, “qualità”, “quantità” e “prezzo”. Le <strong>recensioni</strong> invece sono prerogativa dello staff. «In questo modo possiamo <strong>garantire il rispetto di criteri oggettivi</strong> – con descrizione della location, del servizio e del menu – e immagini veritiere, perché <strong>siamo noi stessi a scattare le foto</strong> contestualmente. I protagonisti su GiroMangiando sono e rimarranno i piatti: è questa la forza del nostro sito», aggiunge Bellanuova.

<strong>Le novità: Palermo e Roma</strong>

Dalla fine di ottobre su Facebook è presente anche la pagina di <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-per-Palermo-1389351918031075/?fref=ts" target="_blank">GiroMangiando per Palermo</a> e fra pochi giorni nascerà anche <strong>GiroMangiando per Roma</strong>. «Ogni città avrà il suo logo, con i simboli che la contraddistinguono, e persone appassionate di cibo locale che negli altri centri faranno quello che io, Rocco e Giuseppe facciamo a Catania: l''intento rimane quello di puntare sull''<strong>offerta gastronomica del territorio</strong>», conclude Dario Bellanuova. Si “giromangerà” alla volta di nuove scoperte gastronomiche, a partire da <strong>pane e panelle</strong>, cannoli palermitani, <strong>porchetta</strong>, <strong>maritozzi</strong> e saltimbocca alla romana.','GiroMangiando per Catania, una guida gastronomica a misura di utente','Una community di 20mila persone e un sito-vetrina con recensioni sui locali alla scoperta di piatti tipici e street food catanese. Appena sbarcato su Facebook nella versione palermitana, presto sarà presente anche a Roma','inherit','closed','open','','28158-revision-v1','','','2015-11-27 05:34:21','2015-11-27 04:34:21','',28158,'http://old.lacucinaitaliana.it/28158-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<strong>“Giromangiare”, uno stile di vita</strong>

I tre amici hanno dato forma, tre anni fa, all''idea nata dalla comune passione per il buon cibo e la buona cucina locale, il progetto è poi cresciuto attraverso i social network e oggi GiroMangiando per Catania conta su una <strong>community di oltre 20mila persone</strong> – la gran parte su <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-Per-Catania-448622811924756/" target="_blank">Facebook</a> e poi a seguire Instagram e Twitter – e sul nuovo sito web, lanciato un mese fa. «Giromangiare è uno stile di vita – spiega Dario Bellanuova – e la Sicilia è il luogo adatto per farlo, data la <strong>ricchezza gastronomica</strong> della nostra terra».

<strong>Street food e ristoranti</strong>

A navigare tra le sezioni del sito, in effetti, viene l''acquolina in bocca: <strong>gastronomie, gelaterie, paninerie, trattorie</strong>, locali etnici – una vera e propria vetrina di prodotti tipici catanesi, da quelli più noti come la pasta alla norma o le sarde a beccafico alla lunghissima lista di<strong> leccornie sconosciute ai più</strong> ma che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. «Le nostre colazioni, per esempio – aggiunge Bellanuova – come la “<strong>raviola</strong>” (una sfoglia, infornata o fritta, ripiena di ricotta, zucchero e cannella) o la <strong>treccina</strong> con la marmellata; gli <strong>arancini</strong>, che non esistono soltanto al ragù ma in altre varianti deliziose, prima fra tutte quella al <strong>pistacchio</strong>; e poi le <strong>cartocciate</strong> (sorta di calzoni ripieni di ogni ben di Dio: mozzarella, prosciutto e pomodoro è la versione classica, ma – tanto per citarne una – c''è la variante imbottita di <strong>melanzane fritte</strong>».

Quello di pranzare, cenare, fare una pausa (gustosa e calorica!) per “spezzare” la fame, a Catania è <strong>un rito che si consuma nei bar e nelle gastronomie</strong>. Accanto a questi, figurano sul sito di GiroMangiando anche i veri e propri <strong>ristoranti</strong>: «D''obbligo provare i piatti di pesce, gli antipasti prima di tutto, l''immancabile piatto di <strong>spaghetti con il nero di seppia o con le telline</strong> <strong>appena pescate</strong> e i secondi a base di pescato del giorno».

<strong>La ricerca del locale su misura</strong>

La piattaforma di GiroMangiando è semplicissima da usare: basta registrarsi, selezionare una categoria e geolocalizzarsi. Inserendo i<strong> criteri di ricerca, </strong>scegliendo tra <strong>oltre 70 tag</strong> a disposizione, è possibile individuare in maniera intuitiva il locale a misura delle proprie esigenze. <strong>Hamburger o cena vegana? Coppia romantica o comitiva numerosa?</strong> E così via, si può scegliere dove mangiare una granita o la pizza al metro, selezionare un locale che propone cucina cinese o uno dove si prepara la pizza con la farina di kamut.

<strong>Le recensioni dello staff</strong>

Gli utenti possono esprimere il proprio gradimento sul sito attraverso un sistema di votazione che attribuisce <strong>fino a un massimo di cinque stelline</strong> per “velocità”, “qualità”, “quantità” e “prezzo”. Le <strong>recensioni</strong> invece sono prerogativa dello staff. «In questo modo possiamo <strong>garantire il rispetto di criteri oggettivi</strong> – con descrizione della location, del servizio e del menu – e immagini veritiere, perché <strong>siamo noi stessi a scattare le foto</strong> contestualmente. I protagonisti su GiroMangiando sono e rimarranno i piatti: è questa la forza del nostro sito», aggiunge Bellanuova.

<strong>Le novità: Palermo e Roma</strong>

Dalla fine di ottobre su Facebook è presente anche la pagina di <a href="https://www.facebook.com/Giromangiando-per-Palermo-1389351918031075/?fref=ts" target="_blank">GiroMangiando per Palermo</a> e fra pochi giorni nascerà anche <strong>GiroMangiando per Roma</strong>. «Ogni città avrà il suo logo, con i simboli che la contraddistinguono, e persone appassionate di cibo locale che negli altri centri faranno quello che io, Rocco e Giuseppe facciamo a Catania: l''intento rimane quello di puntare sull''<strong>offerta gastronomica del territorio</strong>», conclude Dario Bellanuova. Si “giromangerà” alla volta di nuove scoperte gastronomiche, a partire da <strong>pane e panelle</strong>, cannoli palermitani, <strong>porchetta</strong>, <strong>maritozzi</strong> e saltimbocca alla romana.','GiroMangiando per Catania, una guida gastronomica a misura di utente','Una community di 20mila persone e un sito-vetrina con recensioni sui locali alla scoperta di piatti tipici e street food catanese. Appena sbarcato su Facebook nella versione palermitana, presto sarà presente anche a Roma','inherit','closed','open','','28158-revision-v1','','','2015-11-27 05:38:05','2015-11-27 04:38:05','',28158,'http://old.lacucinaitaliana.it/28158-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-11-27 06:08:48','2015-11-27 05:08:48','Natale, tempo di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/per-mercatini-in-attesa-del-natale/" target="_blank">mercatini</a>. Ormai questa<strong> tradizione nordica</strong> si è estesa e ora sono tantissimi quelli organizzati in tutta Europa.

Sarà per l''atmosfera di <strong>festa</strong>, per le <strong>luci calde</strong> o per i <strong>profumi</strong> e i <strong>sapori inconsueti</strong>, che si sono trasformati in un <strong>simbolo</strong> e in una <strong>tradizione</strong> amata da molti nel periodo delle feste.

Tra i più famosi ci sono quelli di <strong>Vienna</strong>, di <strong>Stoccolma</strong> e di <strong>Monaco</strong>, ma anche in Italia quelli da visitare non mancano, come quello di <strong>Trento</strong> o quello di <strong>Napoli</strong>.

In ognuno di questi, sono presenti <strong>specialità gastronomiche tipiche</strong> da non lasciarsi sfuggire. Ma vediamo più nel dettaglio cosa mangiare in occasione di questi mercatini.
<h2>Prelibatezze natalizie</h2>
<ol>
	<li><strong>Vienna</strong>. Il mercatino, che ha origini molto antiche, si tiene in <strong>Rathausplatz</strong> (Piazza del Municipio), nel cuore della città, tutti i giorni dalle 10 alle 22. Qui si può trovare il Christkindlmarkt con 140 bancarelle in cui è possibile acquistare regali artigianli e specialità culinarie tipiche.
Non potete perdervi la <strong>cioccolata calda</strong> e il <strong>punsch viennese</strong>, a base di rum, mandarino, arancia e spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. E poi ci sono i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">biscotti allo zenzero</a>, che si possono anche comprare per addobbare l''albero di Natale, i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/krapfen-con-crema-al-miele/" target="_blank">krapfen</a> con la crema, le <strong>mandorle tostate</strong> e i<strong> vasetti di miele</strong>. Non mancano poi le<strong> kartoffen</strong> (patate), farcite in tutte le salse, da abbinare a croccanti <strong>salsicce</strong> e <strong>würstel</strong>.</li>
	<li><strong>Stoccolma</strong>. Fin dal 1915, in piazza <strong>Stortorget</strong>, nella città vecchia, si tiene il tradizionale mercatino di casette rosse. Il freddo, le luci e le risate rendono l''atmosfera davvero magica.
Da assaggiare le specialità locali: come il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/zenzero-in-cucina-con-una-lunga-serie-di-benefici/" target="_blank">gingerbread</a>, il tipico pan di zenzero a base di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ginger. Da non perdere anche i <strong>lussekatter</strong>, brioche di zafferano con uvette, e il <strong>glögg</strong>, una sorta di vin brulé speziato, accompagnato con mandorle e uvette. Per chi ama il salato, ci sono le tipiche <strong>köttbullar</strong>, polpette di carne da condire con le salse, tra cui quelle più esotiche ai mirtilli o ai lamponi.</li>
	<li><strong>Trento</strong>. Giocattoli, arredamenti e decorazioni naturali – realizzati con la pietra, la resina degli abeti, ma anche acini d''uva, lana cotta, pigne e bacche – rendono unica e festosa l''atmosfera in <strong>piazza Fiera</strong> e<strong> piazza Cesare Battisti</strong> ogni giorno dalle 10 alle 19.30. Il mercatino di Natale è allestito proprio qui, con la suggestiva scenografia delle antiche mura cittadine. Tra le bancarelle, c''è anche un''ampia sezione dedicata alla gastronomia dove si possono trovare specialità del luogo: dal classico <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/piccoli-strudel-di-mele-e-fragoloni/" target="_blank">strudel</a>, ripieno di mele e cannella, alla <strong>treccia mochena</strong>, con la marmellata di mirtilli e crema pasticcera. Provate anche le tipiche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci/frittelle-di-mele/" target="_blank">frittelle di mele</a> o lo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/lo-zelten-pane-di-festa/" target="_blank">zelten</a>, ripieno di fichi secchi, uvetta, arancia e cedro canditi, noci, pinoli e mandorle.
Tra i banchetti si trovano anche la <strong>polenta brustolada</strong> (abbrustolita) e i <strong>würstel con i crauti</strong>. E poi i classici <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico/" target="_blank">brezel</a>, in versione dolce o salata, coperti di glassa o cioccolata, ma anche farciti con formaggio e cipolla. Non mancano poi i <strong>vini</strong> e le <strong>grappe</strong>.</li>
	<li><strong>Napoli</strong>. Nel capoluogo campano, il mercato di Natale è aperto tutto l''anno. In questo periodo, però, si arricchisce di luci e addobbi che lo rendono ancora più bello e magico. Non si tratta infatti di un mercato temporaneo, ma di una vera e propria zona della città dedicata all''antica arte del <strong>presepe</strong>. La strada da visitare per vedere queste opere di artigianato è <strong>via San Gregorio Armeno</strong>, nel centro storico. Direttamente in strada, si può mangiare la <strong>pizza</strong>, ma si possono trovare anche <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/baba-alle-mele-con-crema-di-noci/" target="_blank">babà</a>, gli <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/" target="_blank">struffoli</a>, piccole palline di pasta dolce fritte e imbevute di miele, i <strong>roccoccò</strong>, ciambelle schiacciate da inzuppare nel vino o nello spumante, e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dolci-natale-napoletani/" target="_blank">mostaccioli</a>, dolci a forma di rombo con un ripieno di cacao, miele, mandorle e spezie, e una copertura di glassa di cioccolato fondente.</li>
	<li><strong>Monaco di Baviera</strong>. In <strong>Marienplatz</strong> il Natale diventa incantato grazie al grande albero illuminato da migliaia di candeline. Vicino si trova anche il <strong>Rindermarkt</strong>, uno dei più importanti mercatini tedeschi dedicati al presepe. Qui si può sorseggiare il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/vin-brule-qualche-consiglio-per-preparalo-in-casa/" target="_blank">vin brulé</a> per scaldarsi dal freddo e mangiare le classiche mele al forno, o i tradizionali <strong>Springerle</strong>, biscotti all''anice decorati e realizzati con appositi stampi. E poi ancora, le prugne con le mandorle e il <strong>Kaiserschmarrn</strong>, una spessa crêpe cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di mirtilli, ribes, o con salsa di mele. Non mancano i piatti fritti: dai dolci alla carne. A Monaco si possono gustare i <strong>Schweinswürstln</strong>, salsicciotti di maiale, o le <strong>Reiberdatschi</strong>, piccole frittate di patate.</li>
</ol>','Cosa mangiare nei 5 mercatini di Natale più famosi d''Europa','Da Vienna a Stoccolma, da Trento a Napoli, passando per Monaco, ecco che cosa assaggiare mentre si passeggia per i mercatini in cerca dei regali di Natale','inherit','closed','open','','28116-revision-v1','','','2015-11-27 06:08:48','2015-11-27 05:08:48','',28116,'http://old.lacucinaitaliana.it/28116-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-11-27 06:09:51','2015-11-27 05:09:51','Scoppia la bomba <strong>Black Friday</strong> anche in Italia e il mondo della cucina non è certo escluso. La giornata dei super sconti dà ufficialmente il via allo <strong>shopping di Natale</strong> non solo negli Stati Uniti, ma a livello globale grazie al <strong>e-commerce</strong>.

Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

<a href="http://www.ansa.it/sito/notizie/mondo/nordamerica/2015/11/26/usa-black-friday-in-135-mln-per-saldi_e8f50955-d56e-4e9b-9c53-6521d016ade4.html" target="_blank">Secondo ANSA</a>, durante il lungo fine settimana del Thanksgiving negli Stati Uniti, oltre 135 milioni di persone sono attese ad affollare negozi o siti di shopping online. Lo affermano i dati diffusi dal <em>National Retail Federation</em>, che mostrano una crescita rispetto ai circa 133 milioni del 2014. Per quanto riguarda i consumatori più giovani, circa il 77,8% dei ragazzi di età compresa tra i 18 e i 24 anni e il 77,4% di quelli tra i 25 e i 34 anni, faranno acquisti.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="http://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="http://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

Per una volta all''anno, il colore nero assume un significato positivo grazie al <strong>Black Friday</strong>. Scaldate il mouse sfogliando la nostra gallery di consigli per gli acquisti e via allo shopping di Natale online!','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale!','Oggi 27 novembre scoppia la bomba Black Friday, la giornata di sconti e maxi offerte che dalla tradizione americana ha conquistato anche l''Italia. Non solo prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle propone offerte vantaggiose.','inherit','closed','open','','28155-revision-v1','','','2015-11-27 06:09:51','2015-11-27 05:09:51','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/28155-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

<a href="http://www.ansa.it/sito/notizie/mondo/nordamerica/2015/11/26/usa-black-friday-in-135-mln-per-saldi_e8f50955-d56e-4e9b-9c53-6521d016ade4.html" target="_blank">Secondo ANSA</a>, durante il lungo fine settimana del Thanksgiving negli Stati Uniti, oltre 135 milioni di persone sono attese ad affollare negozi o siti di shopping online. Lo affermano i dati diffusi dal <em>National Retail Federation</em>, che mostrano una crescita rispetto ai circa 133 milioni del 2014. Per quanto riguarda i consumatori più giovani, circa il 77,8% dei ragazzi di età compresa tra i 18 e i 24 anni e il 77,4% di quelli tra i 25 e i 34 anni, faranno acquisti.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="http://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="http://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

Per una volta all''anno, il colore nero assume un significato positivo grazie al <strong>Black Friday</strong>. Scaldate il mouse sfogliando la nostra gallery di consigli per gli acquisti e via allo shopping di Natale online!','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale!','Oggi 27 novembre scoppia la bomba Black Friday, la giornata di sconti e maxi offerte che dalla tradizione americana ha conquistato anche l''Italia. Non solo prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle propone offerte vantaggiose.','inherit','closed','open','','28155-revision-v1','','','2015-11-27 06:14:37','2015-11-27 05:14:37','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/28155-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="http://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="http://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

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Come da tradizione, il venerdì successivo al <strong>Giorno del Ringraziamento</strong>, celebrato a tavola con enormi tacchini ripieni, mette gli americani in coda davanti a negozi e grandi magazzini per usufruire di vendite speciali a prezzi vantaggiosi. Con l''ascesa di internet, il "<em>venerdì nero</em>" è passato da fenomeno statunitense a mondiale con maxi sconti a portata di click. Ne patisce soprattutto il <strong>Cyber Monday</strong>, ovvero il lunedì successivo, che avrebbe dovuto essere l''unico giorno dedicato agli sconti online.

Lo studio <em>2015 Holiday Shopping Prediction</em> condotto da <a href="http://www.adobe.com/news-room/pressreleases/201510/102915AdobeHolidayPredictions2015.html" target="_blank">Adobe</a><strong> </strong>prevede che per il <strong>Black Friday</strong> il picco di acquisti online avverrà in Gran Bretagna e Brasile, mentre lunedì 30 novembre vedrà gli americani pronti a spendere online in quel giorno quasi 3 volte ciò che viene speso in un normale giorno di acquisti. I consumatori europei dovrebbero invece concentrarsi sulle date del 7 e 8 dicembre. Gli italiani potrebbero spendere oltre 1,5 volte la loro normale spesa online nel giorno dell''Immacolata.

Con una carta prepagata, un account Paypal o semplicemente con la carta di credito, gli affari online permettono uno stile di shopping meno frenetico e più adatto a chi non ha materialmente il tempo di potersi recare fisicamente in negozio. Spesso anche le spese di consegna vengono abbattute spingendo  l''e-commerce avanti. Per il Natale scorso, infatti, <a href="http://www.consorzionetcomm.it" target="_blank">Netcomm</a> ha riportato acquisti online per 3 miliardi di euro, con una crescita del 28% su base annua e oltre 10 milioni di italiani che si sono affidati ai canali online per acquistare durante le festività.

In Italia, fu Apple nel 2011 a proporre per primo il <strong>Black Friday</strong>, seguito poi da Amazon con pazzi sconti sui prodotti più desiderabili. Oggi sono davvero tanti gli e-commerce che propongono questa imperdibile opportunità ai loro clienti virtuali. Non solo su prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle legato alla cucina offre possibilità di acquisto interessanti, specie se visti in ottica di regali natalizi.

Per una volta all''anno, il colore nero assume un significato positivo grazie al <strong>Black Friday</strong>. Scaldate il mouse sfogliando la nostra gallery di consigli per gli acquisti e via allo shopping di Natale online!','Black Friday in cucina: Via allo shopping di Natale online','Oggi 27 novembre scoppia la bomba Black Friday, la giornata di sconti e maxi offerte che dalla tradizione americana ha conquistato anche l''Italia. Non solo prodotti tecnologici o di lusso, anche il mondo food &amp; lifestyle propone offerte vantaggiose.','inherit','closed','open','','28155-revision-v1','','','2015-11-27 06:41:51','2015-11-27 05:41:51','',28155,'http://old.lacucinaitaliana.it/28155-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-11-30 05:16:04','2015-11-30 04:16:04','Diventare vegetariani, che sia per scelta etica, salutistica o dietetica, è senza dubbio uno dei<strong> trend più interessanti che si sia notato negli ultimi anni</strong>. Sposare questa filosofia significa fare attenzione a cosa si mangia, a dove fare la spesa, a cosa comprare in base al rispetto della stagionalità. Significa imparare anche a cucinare con meno ingredienti e diventare più eclettici nelle preparazioni.

Slow Food, il movimento nato dalla mente di Carlo Petrin, da sempre attento a un consumo "buono, pulito e giusto", ha pubblicato un nuovo libro dal titolo "Ricette vegetariane d''italia" dove sono raccolti tutti i più autorevoli piatti della tradizione regionale, pescati tra gli appunti di famosissime... cuoche di casa. Un viaggio nella tradizione vegetariana italiana passando tra i fornelli non di chef illustrissimi, ma di semplici appassionati di cucina che tramandano così il loro sapere autentico. Tra le 400 ricette riportate, ne abbiamo selezionate cinque per preparare un menu vegetariano stuzzicante, con proposte che spaziano da nord a sud.
<h2>Antipasto vegetariano</h2>
Cominciamo dall''antipasto, una parmigiana bianca di melanzane, di Michele Tarantino, di Corato, in provincia di Bari. Per prepararla pulite e affettate 3 melanzane, infarinatele, passatele nelle uova battute con un pizzico di sale e friggetele in abbondante olio extravergine. Per comporre la parmigiana ponete le fettine di melanzana su una teglia, cospargetele di canestrato, di nodini di mozzarella sfilacciati e di foglioline di basilico. Ripetete l''operazione e completate con una grattugiata di canestrato e nodini sfilacciati. Infornate a 180° per una decina di minuti fino a quando la superficie non sarà grigliata.
<h2>Primi piatti dal sud</h2>
Come primo piatto rimaniamo al sud, con una minestra di legumi, di Antonina De Marco, di Castrovillari. Avrete bisogno di una manciata di fagioli bianchi secchi, una di ceci, una di cicerchie, una di fave, una di lenticchie: lasciate in ammollo per una notte intera tutti i legumi. Lavate e tagliate poi un cavolo verza, del sedano e due cipolle. Pulite 100 g di funghi porcini freschi e sistemateli insieme con gli ortaggi e i legumi in una pentola con due litri di acqua e fate cuocere per due ore circa. A cottura quasi ultimata unite due etti e mezzo di pasta corta, regolate di sale e lasciate sul fuoco ancora per dieci minuti. Versate la minestra nei piatti, spolverizzate con del pecorino, del pepe e condite con un filo di olio extravergine prima di servire.
<h2>Carciofo ripieno</h2>
Come secondo, i carciofi ripieni, una proposta di Elisabetta Antelmi, di Salerno. Vi serviranno 4 carciofi puliti che allargherete per riempirli di un trito di parmigiano grattugiato, 2 uova battute, uno spicchio di aglio e del prezzemolo. Friggeteli in abbondante olio extravergine di oliva. Intanto preparate un sugo  con un soffritto di aglio, mezzo chilogrammo di pelati e una presa di sale. Quando il sugo sarà pronto, aggiungete i carciofi, fate cuocere per 30 minuti e servite.
<h2>Il peperone, di stagione</h2>
Come contorno, i peperoni all''agro, una ricetta di Teotiste Griva, di Cavoretto di Torino. Prendete 3 kg di peperoni rossi, puliteli e tagliateli a pezzetti. In una pentola mettete un litro di aceto di vino bianco, un bicchiere di olio extravergine, un bicchiere di zucchero e un pizzico di sale. Appena prende bollore tuffate i peperoni e lasciateli cuocere per due o tre minuti, a seconda di quanto li vogliate croccanti. Prelevateli con una schiumarola e trasferiteli in un vaso di vetro. Quando l''aceto si sarà raffreddato versatelo nei barattoli e chiudete ermeticamente. Potete consumarli subito o aspettare fino a un mese.
<h2>Il dolce ci sta!</h2>
Infine, come dolce, una crema di pistacchi di Bronte, suggerita da Aldo Bacciulli, di Catania. Mettete in una pentola 100 g di pistacchi di Bronte, 30 g di mandorle d''Avola, 150 g di zucchero, 500 g di panna, 500 g di latte e 30 g di liquore alla mandorla. Portate a ebollizione e lasciate poi raffreddare. Unite 50 g di amido per dolci, passate il composto al mixer e rimettetelo sul fuoco lento, fino a che non si presenterà cremoso. Versatelo nelle coppette e lasciatelo riposare per 4 ore in frigorifero. Servite decorando con riccioli di cioccolato amaro.

&nbsp;','Il menu vegetariano secondo Slow Food','400 ricette da tutta Italia per conoscere la tradizione vegetariana del nostro paese','publish','closed','closed','','menu-vegetariano-secondo-slow-food','','','2015-11-30 05:20:45','2015-11-30 04:20:45','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28194',0,'cp-news','',0);
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	 (3513,'2015-11-27 10:22:07','2015-11-27 09:22:07','<strong>Nina Dobrev</strong> ha lasciato <strong><em>The Vampire Diaries</em></strong> (e il suo fidanzato co-protagonista <strong>Ian Somerhalder</strong>) da qualche tempo. Ora, tra un ciak e l''altro, si dedica alla cucina con successo grazie ad un trucco salva-tempo: il servizio di <strong>consegna degli ingredienti a domicilio</strong>.

La giovane attrice di origini bulgare naturalizzata canadese non è più <strong>Elena Gilbert</strong> nella settima stagione della serie tv sui vampiri molto amata dal pubblico giovane. Ha deciso di lasciare il personaggio che l''ha resa popolare per inseguire la sua carriera verso il grande schermo, dove attualmente è impegnata con il film <strong><em>Crash Pad</em></strong>.

<a href="http://www.instagram.com/ninadobrev" target="_blank">Dal suo profilo Instagram</a>, scopriamo che a <strong>Nina Dobrev</strong> piace molto cucinare nei momenti di relax. Invece di uscire il sabato sera come farebbe una sua qualsiasi coetanea, l''ex vampira invita gli amici a casa e si rilassa ai fornelli con ricette anche piuttosto complicate come il pastrani di salmone e segale o il pollo alla giamaicana.

Ma come fa un''attrice hollywoodiana come lei avere il frigo sempre pronto per preparare piatti originali? Il suo segreto è <a href="https://www.blueapron.com/" target="_blank">Blue Apron</a>, un''organizzazione che consegna a domicilio gli ingredienti freschi con tanto di ricetta inclusa. La società di servizi offre consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantità ad hoc per clienti molto esigenti. Specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, la consegna è puntuale, avviene in apposite scatole refrigerate e raggiunge la totalità del territorio americano.

A differenza della semplice consegna a domicilio, qui puoi essere tu lo chef in prima persona senza doverti preoccupare prima di avere gli ingredienti freschi in casa. Un servizio simile in Italia lo offre ad esempio <a href="http://fanceat.com" target="_blank">Fanceat</a>, che spedisce a casa tua un kit per una singola cena o per un corso di cucina con ingredienti e istruzioni per cucinare. Speriamo ne arrivino altri sullo Stivale nazionale...','Nina Dobrev: dopo The Vampire Diaries, cuoca speciale con un trucco salva-tempo','Arrivare a casa in tempo per cucinare una cena speciale per gli amici o la dolce metà? Nina Dobrev, l''ex Elena Gilbert di The Vampire Diaries, ha un trucco salva tempo: la consegna a domicilio degli ingredienti freschi!','publish','closed','closed','','nina-dobrev-dopo-the-vampire-diaries-cuoca-speciale-con-un-trucco-salva-tempo','','','2015-11-27 10:23:19','2015-11-27 09:23:19','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28195',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2015-11-27 08:49:33','2015-11-27 07:49:33','C''è il calendario dell''avvento, ma c''è anche l''<strong>ABC</strong> della gastronomia italiana sulle nostre tavole. E se la nostra tradizione culinaria propone, per festeggiare la nascita di Gesù, una serie praticamente infinita di dolci, non mancano nemmeno i piatti salati. Prima di vedere però una rapida rassegna dei <strong>secondi piatti più famosi</strong>, è utile però capire anche il senso di questa tradizione.

<strong>Simboli cristiani...</strong>

Il <strong>cenone</strong>, diffuso da Roma in giù, simboleggia il senso di <strong>speranza</strong> per l''arrivo del Salvatore. <strong>Non si mangia carne</strong> perché è giorno di digiuno: si spiega allora così la grande abbondanza di <strong>pesce</strong> sulle nostre tavole. Il <strong>pranzo di Natale</strong>, invece, trova la sua ragione nel <strong>ringraziamento</strong> per la nascita di Gesù. Anche nei cibi abbondano i riferimenti simbolici. Cominciare dal <strong>capitone</strong>, simile al serpente, simbolo del male: cibarsene vuol dire in qualche modo rappresentare la <strong>sconfitta del male</strong>. Mentre il <strong>miele</strong>, così presente negli <strong>struffoli</strong>, simboleggia la definizione biblica di<strong> Gesù come “roccia che dà miele”</strong>. In tutta Italia, poi, Natale era il “<strong>giorno del pane</strong>”, simbolo del <strong>corpo di Cristo</strong>: da qui presero le mosse sia il <strong>panettone</strong> che il <strong>pandoro</strong>.

<strong>… e simboli pagani</strong>

Riferimenti che, in realtà, costituiscono la versione cristianizzata di antichi riti pagani, con il 25 dicembre che per i Romani era la festa del<strong> Sol invictus</strong>. Si dice che perfino la<strong> forma del tortellino</strong>, con il suo “<strong>ombelico</strong>”, simboleggi il<strong> legame tra l''uomo e la terra</strong>, di cui si voleva propiziarne la <strong>fertilità</strong>. E che cosa sono gli attuali riti superstiziosi se non i residui di antichissimi culti e credenze pagane, esistenti ben prima della nascita di Cristo? In <strong>Puglia</strong>, ad esempio, tra i piatti tipici del Natale troviamo le <strong>pettole</strong>, pallottole di pasta lievitata fritte nell’olio. Per prepararle occorre seguire un preciso rituale: vanno impastate solo dalla mezzanotte all’alba della Vigilia, sennò pioveranno disgrazie. Mentre frigge, la cuoca non deve né bere né mangiare, sennò assorbiranno troppo olio. Dall’ultima pettola, prima d’esser buttata in padella, bisognerà togliere un pezzetto e buttarlo nel camino recitando una preghiera. E guai a lodare la frittura che si sta facendo: di sicuro riuscirà male. Tra gusto e simboli, ecco allora un elenco di gustosi secondi piatti da preparare a Natale.

<strong>R come rollata di tacchino al forno</strong>

<strong>S come salmone ai funghi</strong>

<strong>T come tacchino al forno aromatizzato</strong>

&nbsp;

<strong>U come uovo al tartufo</strong>

<strong>V come vitello tonnato</strong>

<strong>Z come zampone</strong>

&nbsp;','L''alfabeto dei secondi di Natale','Ecco una serie di idee a base di carne, pesce e legumi da presentare durante il cenone o il pranzo. E se vi piacciono gli ingredienti simbolici...','inherit','closed','open','','28093-autosave-v1','','','2015-11-27 08:49:33','2015-11-27 07:49:33','',28093,'http://old.lacucinaitaliana.it/28093-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-27 08:34:51','2015-11-27 07:34:51','','Insalata di polpo, carciofi e bottarga','','publish','closed','closed','','insalata-di-polpo-carciofi-e-bottarga','','','2016-01-04 17:51:31','2016-01-04 16:51:31','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28200',0,'cp-ricetta','',0),
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Il <strong>cenone</strong>, diffuso da Roma in giù, simboleggia il senso di <strong>speranza</strong> per l''arrivo del Salvatore. <strong>Non si mangia carne</strong> perché è giorno di digiuno: si spiega allora così la grande abbondanza di <strong>pesce</strong> sulle nostre tavole. Il <strong>pranzo di Natale</strong>, invece, trova la sua ragione nel <strong>ringraziamento</strong> per la nascita di Gesù. Anche nei cibi abbondano i riferimenti simbolici. Cominciare dal <strong>capitone</strong>, simile al serpente, simbolo del male: cibarsene vuol dire in qualche modo rappresentare la <strong>sconfitta del male</strong>. Mentre il <strong>miele</strong>, così presente negli <strong>struffoli</strong>, simboleggia la definizione biblica di<strong> Gesù come “roccia che dà miele”</strong>. In tutta Italia, poi, Natale era il “<strong>giorno del pane</strong>”, simbolo del <strong>corpo di Cristo</strong>: da qui presero le mosse sia il <strong>panettone</strong> che il <strong>pandoro</strong>.
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	 (7,'2015-11-27 09:19:33','2015-11-27 08:19:33','','Insalata d''inverno','','publish','closed','closed','','insalata-dinverno','','','2015-11-27 09:19:33','2015-11-27 08:19:33','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28223',0,'cp-ricetta','',0),
	 (3513,'2015-11-27 09:14:52','2015-11-27 08:14:52','<strong>Nina Dobrev</strong> ha lasciato <strong><em>The Vampire Diaries</em></strong> (e il suo fidanzato co-protagonista <strong>Ian Somerhalder</strong>) da qualche tempo, ora tra un ciak e l''altro si dedica alla cucina grazie al servizio di <strong>consegna degli ingredienti a domicilio</strong>.

La giovane attrice di origini bulgare naturalizzata canadese non è più <strong>Elena Gilbert</strong> nella settima stagione della serie tv sui vampiri molto amata dal pubblico giovane. Ha deciso di lasciare il personaggio che l''ha resa popolare per inseguire la sua carriera verso il grande schermo, dove attualmente è impegnata con il film <strong><em>Crash Pad</em></strong>.

<a href="http://www.instagram.com/ninadobrev" target="_blank">Dal suo profilo Instagram</a>, scopriamo che a <strong>Nina Dobrev</strong> piace molto cucinare nei momenti di relax. Invece di uscire il sabato sera come farebbe una sua qualsiasi coetanea, l''ex vampira invita gli amici a casa e si rilassa ai fornelli con ricette anche piuttosto complicate come il pastrani di salmone e segale o il pollo alla giamaicana.

Ma come fa un''attrice hollywoodiana come lei avere il frigo sempre pronto per preparare piatti originali? Il suo segreto è <a href="https://www.blueapron.com/" target="_blank">Blue Apron</a>, un''organizzazione che consegna a domicilio gli ingredienti freschi con tanto di ricetta inclusa. La società di servizi offre consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantità ad hoc per clienti molto esigenti. Specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, la consegna è puntuale, avviene in apposite scatole refrigerate e raggiunge la totalità del territorio americano.

A differenza della semplice consegna a domicilio, qui puoi essere tu lo chef in prima persona senza doverti preoccupare prima di avere gli ingredienti freschi in casa. Un servizio simile in Italia lo offre ad esempio <a href="http://fanceat.com" target="_blank">Fanceat</a>, che spedisce a casa tua un kit per una singola cena o per un corso di cucina con ingredienti e istruzioni per cucinare. Speriamo ne arrivino altri sullo Stivale nazionale...','Nina Dobrev: dopo The Vampire Diaries, cuoca grazie alla consegna a domicilio degli ingredienti freschi','Arrivare a casa in tempo per cucinare una cena speciale per gli amici o la dolce metà? Nina Dobrev, l''ex Elena Gilbert di The Vampire Diaries, ha un segreto per farlo senza intoppi: la consegna a domicilio degli ingredienti freschi!','inherit','closed','open','','28195-revision-v1','','','2015-11-27 09:14:52','2015-11-27 08:14:52','',28195,'http://old.lacucinaitaliana.it/28195-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (1574,'2015-11-27 09:26:04','2015-11-27 08:26:04','','Anguilla affumicata con mela e sedano rapa','','inherit','closed','open','','anguilla-affumicata-con-mela-e-sedano-rapa','','','2015-11-27 09:26:04','2015-11-27 08:26:04','',28227,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Anguilla-affumicata-con-mela-e-sedano-rapa.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (7,'2015-11-27 09:38:05','2015-11-27 08:38:05','','Pain d''épices con due ricotte','','publish','closed','closed','','pain-depices-con-due-ricotte','','','2015-11-27 09:38:05','2015-11-27 08:38:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28232',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-11-27 09:45:43','2015-11-27 08:45:43','','Coniglio confit su crema di patate','','publish','closed','closed','','coniglio-confit-su-crema-di-patate','','','2015-11-27 09:45:43','2015-11-27 08:45:43','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28236',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3721,'2015-11-27 09:48:05','2015-11-27 08:48:05','Il panettone torna in patria, dopo il grande successo partenopeo: il festival “<a href="http://www.repanettone.it/" target="_blank">Re Panettone</a>” ha fatto di recente tappa a <strong>Napoli</strong>, dove nel fine settimana del 14-15 novembre ha attirato ben<strong> 2500 visitatori</strong>. L''<strong>ottava edizione</strong> dell''evento è ora attesa a <strong>Milano</strong>, dove <strong>sabato 28 e domenica 29</strong> la <a href="http://www.fabbricadelvapore.org/index_noflash.html" target="_blank">Fabbrica del Vapore</a> ospiterà <strong>40 eccellenti pasticcieri</strong> provenienti da tutta Italia.

Re Panettone Milano 2015 - realizzato in Collaborazione con il Comune di Milano e patrocinato dalla Città Metropolitana di Milano, ideato e coordinato da Stanislao Porzio e organizzato dall’associazione <a href="http://www.amicidelpanettone.it/Home.html" target="_blank">Amici del Panettone</a> - è la <strong>mostra mercato</strong> più attesa di questo periodo fra quelle dedicate ai panettoni artigianali. <strong>L''anno scorso gli ingressi sono stati 21mila</strong>: nell''ultimo fine settimana di novembre la due giorni prevede, sia sabato che domenica <strong>dalle 10 alle 19</strong>, tante novità.
<h2>Ottava edizione</h2>
Innanzitutto la <strong>location</strong>: i 30mila metri quadrati della Fabbrica del Vapore, pronta ad accogliere le migliaia di milanesi e turisti che parteciperanno all''evento. A questo si accede tramite <strong>inviti con registrazione</strong>, scaricabili <strong>gratuitamente</strong> dal sito web <a href="http://www.repanettone.it" target="_blank">www.repanettone.it</a>, oppure compilabili direttamente sul luogo dell''evento.
<strong>
<h2>Solo panettoni artigianali</h2>
Tutti i panettoni della mostra mercato sono <strong>privi di conservanti o di semilavorati</strong> che ne facilitino la produzione artigianale. Ci saranno <strong>solo prodotti naturali e freschi</strong>, resi unici dalla <strong>creatività</strong> dei migliori pasticcieri accorsi da tutta la penisola. Il <strong>Dipartimento DeFens dell’Università Statale di Milano</strong> si occuperà di controllare la conformità al disciplinare di produzione dei dolci presenti. Al fine di promuovere la qualità dei prodotti presenti alla fiera, i panettoni saranno venduti tutti al prezzo “politico” di <strong>22 euro al chilo</strong>.

<h2>Degustazioni Mirate</h2>

Altra novità dell''edizione 2015 sono le “Degustazioni Mirate”: <strong>otto al giorno, ciascuna con un diverso pasticciere</strong>. Anche queste sono prenotabili tramite il sito web, ognuna costa 5 euro ma si paga meno se ci si iscrive a più degustazioni. Prima dell''assaggio, si potrà assistere alle <strong>interviste</strong> ai maestri pasticcieri, condotte il sabato da <strong>Patrizia Frisoli</strong>, docente dell''Ateno di Nerviano e collaboratrice dei siti Mangiare Bene e Cibus, e la domenica da <strong>Elena Barusco</strong>, autrice di programmi radiofonici sul cibo e di libri per Slow Food editore.

<h2>Le competizioni</h2>

Due i premi che verranno assegnati: Il <strong>Premio I PanGiuso</strong>, sostenuto da Giuso, che sceglie <strong>il panettone e il lievitato innovativo migliori</strong> (in giuria fra gli altri i maestri Sal De Riso e Alfonso Pepe, e i giornalisti Roberta Schira, Pier Bergonzi e Marco Mangiarotti) e il<strong> Premio I Custodi del Panettone</strong>, il cui riconoscimento va alle <strong>confezioni più ecosostenibili, più creative e più funzionali</strong>.

<h2>Curiosità</h2>

Alcuni argomenti degli incontri in programma: <strong>L’avventura del panettone lombardo</strong>, che racconterà di un pasticciere che è riuscito a realizzare un panettone con soli ingredienti provenienti dalla Lombardia, compresi gli agrumi; <strong>Il punto di vista orientale sul panettone</strong>, che affronta la storia della DONQ, azienda nipponica produttrice di pane e panettone.

<h2>Fatto in casa</h2>

Atteso l''intervento del maestro<strong> Iginio Massari</strong> ma anche l''appuntamento con <strong>Il panettone in casa? Si può fare</strong>, in cui tre audaci appassionati si cimenteranno nella non certo semplice preparazione casalinga del re dei dolci natalizi.','Re Panettone torna a Milano: l''ottava edizione alla Fabbrica del Vapore','Sabato 28 e domenica 29 novembre, dopo il successo della tappa partenopea, il festival del dolce meneghino per eccellenza torna in patria. Partecipano 40 pasticcieri da tutta Italia','inherit','closed','open','','27812-autosave-v1','','','2015-11-27 09:48:05','2015-11-27 08:48:05','',27812,'http://old.lacucinaitaliana.it/27812-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-11-27 09:45:43','2015-11-27 08:45:43','','Coniglio confit su crema di patate','','inherit','closed','open','','28236-revision-v1','','','2015-11-27 09:45:43','2015-11-27 08:45:43','',28236,'http://old.lacucinaitaliana.it/28236-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2015-11-27 09:53:01','2015-11-27 08:53:01','','Cofanetti ripieni','','publish','closed','closed','','cofanetti-ripieni','','','2015-11-27 09:53:01','2015-11-27 08:53:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28240',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (3721,'2015-11-27 09:48:12','2015-11-27 08:48:12','','Panettone','','inherit','closed','open','','panettone-17','','','2015-11-27 09:48:12','2015-11-27 08:48:12','',27812,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/re-panettone-milano.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Re Panettone Milano 2015 - realizzato in Collaborazione con il Comune di Milano e patrocinato dalla Città Metropolitana di Milano, ideato e coordinato da Stanislao Porzio e organizzato dall’associazione <a href="http://www.amicidelpanettone.it/Home.html" target="_blank">Amici del Panettone</a> - è la <strong>mostra mercato</strong> più attesa di questo periodo fra quelle dedicate ai panettoni artigianali. <strong>L''anno scorso gli ingressi sono stati 21mila</strong>: nell''ultimo fine settimana di novembre la due giorni prevede, sia sabato che domenica <strong>dalle 10 alle 19</strong>, tante novità.
<h2>Ottava edizione</h2>
Innanzitutto la <strong>location</strong>: i 30mila metri quadrati della Fabbrica del Vapore, pronta ad accogliere le migliaia di milanesi e turisti che parteciperanno all''evento. A questo si accede tramite <strong>inviti con registrazione</strong>, scaricabili <strong>gratuitamente</strong> dal sito web <a href="http://www.repanettone.it" target="_blank">www.repanettone.it</a>, oppure compilabili direttamente sul luogo dell''evento.
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<h2>Solo panettoni artigianali</h2>
Tutti i panettoni della mostra mercato sono <strong>privi di conservanti o di semilavorati</strong> che ne facilitino la produzione artigianale. Ci saranno <strong>solo prodotti naturali e freschi</strong>, resi unici dalla <strong>creatività</strong> dei migliori pasticcieri accorsi da tutta la penisola. Il <strong>Dipartimento DeFens dell’Università Statale di Milano</strong> si occuperà di controllare la conformità al disciplinare di produzione dei dolci presenti. Al fine di promuovere la qualità dei prodotti presenti alla fiera, i panettoni saranno venduti tutti al prezzo “politico” di <strong>22 euro al chilo</strong>.

<h2>Degustazioni Mirate</h2>

Altra novità dell''edizione 2015 sono le “Degustazioni Mirate”: <strong>otto al giorno, ciascuna con un diverso pasticciere</strong>. Anche queste sono prenotabili tramite il sito web, ognuna costa 5 euro ma si paga meno se ci si iscrive a più degustazioni. Prima dell''assaggio, si potrà assistere alle <strong>interviste</strong> ai maestri pasticcieri, condotte il sabato da <strong>Patrizia Frisoli</strong>, docente dell''Ateno di Nerviano e collaboratrice dei siti Mangiare Bene e Cibus, e la domenica da <strong>Elena Barusco</strong>, autrice di programmi radiofonici sul cibo e di libri per Slow Food editore.

<h2>Le competizioni</h2>

Due i premi che verranno assegnati: Il <strong>Premio I PanGiuso</strong>, sostenuto da Giuso, che sceglie <strong>il panettone e il lievitato innovativo migliori</strong> (in giuria fra gli altri i maestri Sal De Riso e Alfonso Pepe, e i giornalisti Roberta Schira, Pier Bergonzi e Marco Mangiarotti) e il<strong> Premio I Custodi del Panettone</strong>, il cui riconoscimento va alle <strong>confezioni più ecosostenibili, più creative e più funzionali</strong>.

<h2>Curiosità</h2>

Alcuni argomenti degli incontri in programma: <strong>L’avventura del panettone lombardo</strong>, che racconterà di un pasticciere che è riuscito a realizzare un panettone con soli ingredienti provenienti dalla Lombardia, compresi gli agrumi; <strong>Il punto di vista orientale sul panettone</strong>, che affronta la storia della DONQ, azienda nipponica produttrice di pane e panettone.

<h2>Fatto in casa</h2>

Atteso l''intervento del maestro<strong> Iginio Massari</strong> ma anche l''appuntamento con <strong>Il panettone in casa? Si può fare</strong>, in cui tre audaci appassionati si cimenteranno nella non certo semplice preparazione casalinga del re dei dolci natalizi.','Re Panettone torna a Milano: l''ottava edizione alla Fabbrica del Vapore','Sabato 28 e domenica 29 novembre, dopo il successo della tappa partenopea, il festival del dolce meneghino per eccellenza torna in patria. Partecipano 40 pasticcieri da tutta Italia','inherit','closed','open','','27812-revision-v1','','','2015-11-27 09:48:42','2015-11-27 08:48:42','',27812,'http://old.lacucinaitaliana.it/27812-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-11-27 09:50:00','2015-11-27 08:50:00','Tra l''Immacolata, Sant''Amborgio e il Natale, trovare una sagra prettamente gastronomica nel mese di dicembre può risultare un''impresa. Per fortuna che, il <strong>6 dicembre</strong>, sull''alta <strong>Valle dell''Aniene</strong> ci pensano loro: le signore di <strong>Percile (Roma)</strong>, piccolo borgo di montagna al confine con l''Abruzzo. Che, come ogni anno dal lontano 1982, si metteranno all''opera per la<strong> Sagra della ramiccia</strong>. Di cosa si tratta? Di una <strong>particolare forma di fettuccine</strong> fatte a mano, larghe non più di 2 mm e con abbondante utilizzo di uova. Esulando dal panorama delle fettuccine laziali, sembrano qualcosa a metà tra i maccheroncini di Campofilone e i tajarin piemontesi.
<h2>Ricotta, funghi e mazzafegato</h2>
Il sugo tipico con il quale viene preparata la ramiccia è un <strong>sugo di castrato</strong> la cui preparazione, da queste parti, è un vero segreto. Certo è che, tra gli ingredienti, vi rientrano <strong>olio extravergine d''oliva, cipolla, vino bianco, pomodori pelati e peperoncino</strong>, oltre all''impareggiabile <strong>pecorino</strong> locale. Ma esistono anche numerose ricette alternative: la ramiccia al <strong>ragù di salsiccia</strong> <strong>con ricotta</strong> (secca), ad esempio, in cui tra gli ingredienti concorrono anche <strong>vino rosso, cipolla, carote, passata di pomodoro, burro e olio extravergine d''oliva</strong>. Oppure la ramiccia coi <strong>funghi</strong>. A Carnevale, da non perdere la ramiccia preparata con il <strong>mazzafegato</strong>, la tipica salsiccia di fegato dell''Italia centrale.
<h2>Mais e lumache</h2>
Ma un vero viaggio enogastronomico non è tale se non si assaggiano anche le altre specialità di un''area poco conosciuta al grande pubblico come la Valle dell''Aniene. La <strong>polenta</strong>, ad esempio. Un piatto tipico della dieta contadina, e non solo in Valpadana: si va dalla <strong>polenta alla cacciatora o con le salsicce</strong> ad Affile, a quella con le <strong>costine di maiale</strong>; fino alla<strong> polenta con le lumache</strong>, nella zona di Vicovaro. La pasta, però, è la vera protagonista, prodotta anche con farina di <strong>farro</strong>. Come ad esempio le <strong>sagne</strong>, la tipica pasta corta senz''uovo, una costante in tutta la fascia montana tra Lazio, Abruzzo e Molise. Oppure i <strong>cuzzi</strong>, diffusi soprattutto a Roviano: una pasta fresca, lunga, ottenuta dalla miscelazione di farine di <strong>grano tenero, grano duro, granturco</strong> (in quantità variabile) e l''aggiunta di acqua e uova, con un condimento a base di aglio, olio extravergine d''oliva, pomodoro, peperoncino e pecorino locale.
<h2>Dai salvalatici ai cecamariti</h2>
Nella stessa zona troviamo i <strong>salavatici</strong>, una sorta di <strong>frittella</strong> preparata con acqua, sale e <strong>mentuccia</strong> selvatica, dal profumo inconfondibile. Ma l''elenco potrebbe proseguire con i <strong>cannerozzuni</strong>, i <strong>cazzaregli</strong> (anche questi preparati con <strong>grano e granturco</strong>), i <strong>frascarelli</strong>. E poi i <strong>frittegli</strong>, che si ottengono con impasto di farina, patate schiacciate, uva passita, zucchero e rum, tagliate a losanghe e fritte in olio bollente: solitamente vengono preparati per la vigilia di Natale assieme a broccoli o baccalà. Per non parlare dei classici <strong>strozzapreti, gnocchi, maccaruni e fettuccine</strong>; e degli <strong>ndremmappi</strong>, il piatto della <strong>transumanza</strong>, pasta povera ottenuta impastando<strong> farina integrale</strong>, acqua e sale e condita con un sugo fatto con olio, aglio, peperoncino, pomodoro e alici. Oppure le <strong>tacchie</strong>, simili ai maltagliati e perfette coi funghi porcini. Che dire poi dei <strong>cecamariti</strong> (che non c''entrano nulla con gli omonimi dolci salentini), simili ai bucatini e preparati con l''aglione.','Sui monti laziali, alla scoperta della ramiccia','Il 6 dicembre, a Percile (Roma) si terrà una sagra per celebrare la pasta locale, condita con sugo di castrato o altre specialità contadine. Ma non è che l''inizio: la Valle dell''Aniene è un autentico forziere di specialità. Dove la pasta la fa da padrona','inherit','closed','open','','27906-autosave-v1','','','2015-11-27 09:50:00','2015-11-27 08:50:00','',27906,'http://old.lacucinaitaliana.it/27906-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-11-27 09:50:06','2015-11-27 08:50:06','','Making noodles. Black and White','Close up photo of baker making noodles. Retro styled imagery','inherit','closed','open','','making-noodles-black-and-white','','','2015-11-27 09:50:06','2015-11-27 08:50:06','',27906,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/ramiccia-pasta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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<h2>Ricotta, funghi e mazzafegato</h2>
Il sugo tipico con il quale viene preparata la ramiccia è un <strong>sugo di castrato</strong> la cui preparazione, da queste parti, è un vero segreto. Certo è che, tra gli ingredienti, vi rientrano <strong>olio extravergine d''oliva, cipolla, vino bianco, pomodori pelati e peperoncino</strong>, oltre all''impareggiabile <strong>pecorino</strong> locale. Ma esistono anche numerose ricette alternative: la ramiccia al <strong>ragù di salsiccia</strong> <strong>con ricotta</strong> (secca), ad esempio, in cui tra gli ingredienti concorrono anche <strong>vino rosso, cipolla, carote, passata di pomodoro, burro e olio extravergine d''oliva</strong>. Oppure la ramiccia coi <strong>funghi</strong>. A Carnevale, da non perdere la ramiccia preparata con il <strong>mazzafegato</strong>, la tipica salsiccia di fegato dell''Italia centrale.
<h2>Mais e lumache</h2>
Ma un vero viaggio enogastronomico non è tale se non si assaggiano anche le altre specialità di un''area poco conosciuta al grande pubblico come la Valle dell''Aniene. La <strong>polenta</strong>, ad esempio. Un piatto tipico della dieta contadina, e non solo in Valpadana: si va dalla <strong>polenta alla cacciatora o con le salsicce</strong> ad Affile, a quella con le <strong>costine di maiale</strong>; fino alla<strong> polenta con le lumache</strong>, nella zona di Vicovaro. La pasta, però, è la vera protagonista, prodotta anche con farina di <strong>farro</strong>. Come ad esempio le <strong>sagne</strong>, la tipica pasta corta senz''uovo, una costante in tutta la fascia montana tra Lazio, Abruzzo e Molise. Oppure i <strong>cuzzi</strong>, diffusi soprattutto a Roviano: una pasta fresca, lunga, ottenuta dalla miscelazione di farine di <strong>grano tenero, grano duro, granturco</strong> (in quantità variabile) e l''aggiunta di acqua e uova, con un condimento a base di aglio, olio extravergine d''oliva, pomodoro, peperoncino e pecorino locale.
<h2>Dai salvalatici ai cecamariti</h2>
Nella stessa zona troviamo i <strong>salavatici</strong>, una sorta di <strong>frittella</strong> preparata con acqua, sale e <strong>mentuccia</strong> selvatica, dal profumo inconfondibile. Ma l''elenco potrebbe proseguire con i <strong>cannerozzuni</strong>, i <strong>cazzaregli</strong> (anche questi preparati con <strong>grano e granturco</strong>), i <strong>frascarelli</strong>. E poi i <strong>frittegli</strong>, che si ottengono con impasto di farina, patate schiacciate, uva passita, zucchero e rum, tagliate a losanghe e fritte in olio bollente: solitamente vengono preparati per la vigilia di Natale assieme a broccoli o baccalà. Per non parlare dei classici <strong>strozzapreti, gnocchi, maccaruni e fettuccine</strong>; e degli <strong>ndremmappi</strong>, il piatto della <strong>transumanza</strong>, pasta povera ottenuta impastando<strong> farina integrale</strong>, acqua e sale e condita con un sugo fatto con olio, aglio, peperoncino, pomodoro e alici. Oppure le <strong>tacchie</strong>, simili ai maltagliati e perfette coi funghi porcini. Che dire poi dei <strong>cecamariti</strong> (che non c''entrano nulla con gli omonimi dolci salentini), simili ai bucatini e preparati con l''aglione.','Sui monti laziali, alla scoperta della ramiccia','Il 6 dicembre, a Percile (Roma) si terrà una sagra per celebrare la pasta locale, condita con sugo di castrato o altre specialità contadine. Ma non è che l''inizio: la Valle dell''Aniene è un autentico forziere di specialità. Dove la pasta la fa da padrona','inherit','closed','open','','27906-revision-v1','','','2015-11-27 09:50:06','2015-11-27 08:50:06','',27906,'http://old.lacucinaitaliana.it/27906-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-27 10:06:15','2015-11-27 09:06:15','','Crostatine di carciofi','','publish','closed','closed','','crostatine-di-carciofi','','','2016-01-04 17:51:30','2016-01-04 16:51:30','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28251',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-11-30 05:28:50','2015-11-30 04:28:50','A <strong>dicembre</strong> il pesce di stagione diventa rigorosamente<strong> pesce di Natale</strong>. Da sempre. Che sia fresco o conservato. A quest''ultima categoria appartengono certamente il <strong>baccalà</strong> e lo <strong>stoccafisso</strong>, che proprio per la loro capacità di essere conservati a lungo sono diventati i cibi del cenone per eccellenza, soprattutto in paesi e città lontani dal mare. Ma anche nelle nostre città portuali, tra gli strati popolari che potevano avere pesce buono e a buon mercato.
<h2>La saga del capitone</h2>
Altra storia, <strong>l''anguilla e il capitone</strong>, mangiati a Natale perché evocano la sconfitta del male, complice la loro somiglianza con il serpente: la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/"> pesca delle anguille</a></strong> avviene in autunno, quando iniziano la loro misteriosa migrazione verso il Mar dei Sargassi; negli ultimi anni, però, la pesca delle anguille si è drasticamente ridotta, e così oggi nella maggior parte dei casi si ricorre a esemplari d''<strong>allevamento</strong> (anche se le piccole anguille, le cieche, vengono comunque catturate, visto che la riproduzione in cattività non è ancora praticata, benché ci si stia pian piano arrivando).
<h2>Mediterraneo e Sud-Est asiatico</h2>
Tra il pescato fresco tipico del dicembre, e quindi del Natale, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> mazzancolla o gambero imperiale</strong> (Penaeus kerathurus). Le mazzancolle del Mediterraneo sono chiare, con fondo oscillante tra il grigio ed il rosa e striature brune o rosse. Vivono a profondità non elevate, fino a 100 metri: prediligono un suolo sabbioso o fangoso, a poca distanza dal litorale, poiché i giovani esemplari colonizzano principalmente le aree delle foci fluviali per poi sprofondare gradualmente. Logico quindi che il <strong>Medio e Basso Adriatico</strong> sia il loro habitat ideale, ma anche le <strong>coste laziali</strong> rappresentano un discreto giacimento. Disponibile tutto l''anno, in inverno si pesca su fondali compresi tra 50 e 100 metri. In passato, negli anni ''70, si è tentato di<strong> allevare la mazzancolla mediterranea</strong>, ma con <strong>scarsi risultati</strong>: per questo è stata <strong>importata quella giapponese</strong> (Penaeus japonicus), molto simile alla nostrana mazzancolla, ma idonea all''<strong>allevamento</strong>. In Italia ma anche in Francia, in Sud America e nel Sud-Est asiatico, l''allevamento della mazzancolla è quindi oggi molto diffuso. Se si intende puntare su mzzancolle allevate, il consiglio è quello di scegliere prodotti italiani, più buoni e controllati. Mentre è lecito diffidare delle mazzancolle <strong>asiatiche</strong>, spesso allevate in <strong>condizioni ambientali e igieniche disastrose</strong>. Quelle mediterranee, comunque, restano le migliori: essendo un crostaceo assai prolifico e dalla breve vita,<strong> gli stock nei nostri mari non sono ancora in pericolo</strong>.
<h2>Pesca ricca</h2>
Dicembre è il mese ideale anche per <strong>calamari</strong> e <strong>calamaretti</strong>: questi animali si avvicinano infatti alla costa tra settembre e gennaio per la riproduzione, ed è allora che la pesca avviene con più successo. Tutto da gustare, in dicembre, è anche il <strong>dentice</strong>: da provare al forno come secondo durante il cenone di Natale. Mentre, tra i primi, non possono mancare le <strong>vongole veraci</strong>, ormai disponibili tutto l''anno. Questi gli altri pesci di stagione a dicembre: <strong>alice, cefalo muggine, gattuccio, mazzancolla, moscardino, nasello, pagro, panocchia, polpo, rombo, sarago, sardina, seppia, sgombro, sogliola, spigola, spinarolo e triglia</strong>.','A Natale? Pesce. Ecco quello di stagione a dicembre','Anguille, mazzancolle, calamari e dentice: il cenone chiama, il mare risponde. L''allevamento? Dipende','publish','closed','closed','','pesce-di-stagione-dicembre','','','2016-12-15 04:57:08','2016-12-15 03:57:08','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28252',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-11-27 10:04:42','2015-11-27 09:04:42','','Nina Dobrev in cucina','','inherit','closed','open','','nina-dobrev-3','','','2015-11-27 10:05:21','2015-11-27 09:05:21','',28195,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/nina-dobrev-3.png',0,'attachment','image/png',0),
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	 (1574,'2015-11-27 10:06:15','2015-11-27 09:06:15','','Crostatine di carciofi','','inherit','closed','open','','28251-revision-v1','','','2015-11-27 10:06:15','2015-11-27 09:06:15','',28251,'http://old.lacucinaitaliana.it/28251-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-11-27 10:08:15','2015-11-27 09:08:15','<strong>Nina Dobrev</strong> ha lasciato <strong><em>The Vampire Diaries</em></strong> (e il suo fidanzato co-protagonista <strong>Ian Somerhalder</strong>) da qualche tempo, ora tra un ciak e l''altro si dedica alla cucina grazie al servizio di <strong>consegna degli ingredienti a domicilio</strong>.

La giovane attrice di origini bulgare naturalizzata canadese non è più <strong>Elena Gilbert</strong> nella settima stagione della serie tv sui vampiri molto amata dal pubblico giovane. Ha deciso di lasciare il personaggio che l''ha resa popolare per inseguire la sua carriera verso il grande schermo, dove attualmente è impegnata con il film <strong><em>Crash Pad</em></strong>.

<a href="http://www.instagram.com/ninadobrev" target="_blank">Dal suo profilo Instagram</a>, scopriamo che a <strong>Nina Dobrev</strong> piace molto cucinare nei momenti di relax. Invece di uscire il sabato sera come farebbe una sua qualsiasi coetanea, l''ex vampira invita gli amici a casa e si rilassa ai fornelli con ricette anche piuttosto complicate come il pastrani di salmone e segale o il pollo alla giamaicana.

Ma come fa un''attrice hollywoodiana come lei avere il frigo sempre pronto per preparare piatti originali? Il suo segreto è <a href="https://www.blueapron.com/" target="_blank">Blue Apron</a>, un''organizzazione che consegna a domicilio gli ingredienti freschi con tanto di ricetta inclusa. La società di servizi offre consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantità ad hoc per clienti molto esigenti. Specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, la consegna è puntuale, avviene in apposite scatole refrigerate e raggiunge la totalità del territorio americano.

A differenza della semplice consegna a domicilio, qui puoi essere tu lo chef in prima persona senza doverti preoccupare prima di avere gli ingredienti freschi in casa. Un servizio simile in Italia lo offre ad esempio <a href="http://fanceat.com" target="_blank">Fanceat</a>, che spedisce a casa tua un kit per una singola cena o per un corso di cucina con ingredienti e istruzioni per cucinare. Speriamo ne arrivino altri sullo Stivale nazionale...','Nina Dobrev: dopo The Vampire Diaries, cuoca grazie alla consegna a domicilio degli ingredienti freschi','Arrivare a casa in tempo per cucinare una cena speciale per gli amici o la dolce metà? Nina Dobrev, l''ex Elena Gilbert di The Vampire Diaries, ha un segreto per farlo senza intoppi: la consegna a domicilio degli ingredienti freschi!','inherit','closed','open','','28195-revision-v1','','','2015-11-27 10:08:15','2015-11-27 09:08:15','',28195,'http://old.lacucinaitaliana.it/28195-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-11-27 17:09:38','2015-11-27 16:09:38','Da 19 anni l’ultimo sabato di novembre c’è la<strong> <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a></strong>. Il <strong>28 novembre</strong> facendo acquisti in più di <strong>11mila supermercati</strong> in tutta Italia si possono comprare anche alimenti che andranno a famiglie in difficoltà. Qui le indicazione per fare del bene al meglio.
<h2>Dove e Quando</h2>
Sabato 28 novembre. Gli acquisti si possono fare durante tutto l’orario di apertura dei <a href="http://www.collettaalimentare.it/punti-vendita" target="_blank">supermercati </a>che aderiscono all’iniziativa. Sono più di 11mila in tutta Italia. Saranno presenti oltre 135mila volontari della Fondazione Banco Alimentare Onlus. La presenza dei volontari è segnalata dai cartelli all’ingresso dei negozi.
<h2>Quali prodotti?</h2>
Preferibilmente prodotti non deperibili come<strong> olio, alimenti per l’infanzia, riso, biscotti e prodotti in scatola per esempio pesce, carne, legumi, pelati e sughi</strong>.
<h2>A chi vanno gli alimenti</h2>
Sono destinati a 8100 mense per i <strong>poveri</strong>, comunità per minori, banchi di solidarietà e centri di accoglienza e aiuteranno più di un milione e 950mila persone. Queste strutture aiutano circa 1.560.000 persone bisognose in Italia, di cui quasi 135.000 bambini fino a 5 anni.
<h2>Povertà in Italia</h2>
Secondo i dati di Banco Alimentare un italiano su dieci affronta il problema della povertà alimentare, oltre<strong> 4 milioni di persone</strong>. La povertà assoluta è quasi triplicata in 6 anni: da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Le donazioni di alimenti ricevute sabato vanno a integrare quanto il Banco Alimentare recupera nell’attività quotidiana.
<h2>Altri modi per fare una donazione al Banco Alimentare</h2>
Fino al 6 dicembre si può sostenere l’attività dei magazzini della Rete Banco Alimentare in Italia inviando un<strong> sms da 2 euro</strong> al numero 45504. Si donano 2 euro per ciascuna chiamata fatta da rete fissa. Si puù fare una donazione paypal direttamente dal sito. Occorre compilare un <a href="http://www.collettaalimentare.it/partecipa" target="_blank">modulo </a>per diventare <strong>volontari</strong>.
<h2>Informazioni</h2>
Oltre al sito di <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a>, c’è quello di <a href="http://www.bancoalimentare.it" target="_blank">banco alimentare</a>. L’hashtag twitter è <strong>#colletta15</strong>.','Colletta alimentare. Come aiutare gli altri facendo la spesa','Sabato 28 novembre la 19esima edizione della raccolta organizzata da Banco Alimentare. Si possono acquistare prodotti per le persone in difficoltà economiche. Si consegnano ai volontari nei supermercati','publish','closed','closed','','colletta-alimentare-come-aiutare-gli-altri-facendo-la-spesa','','','2015-11-27 17:09:38','2015-11-27 16:09:38','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28264',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-11-27 10:11:22','2015-11-27 09:11:22','<strong>Nina Dobrev</strong> ha lasciato <strong><em>The Vampire Diaries</em></strong> (e il suo fidanzato co-protagonista <strong>Ian Somerhalder</strong>) da qualche tempo. Ora, tra un ciak e l''altro, si dedica alla cucina con successo grazie ad un trucco salva-tempo: il servizio di <strong>consegna degli ingredienti a domicilio</strong>.

La giovane attrice di origini bulgare naturalizzata canadese non è più <strong>Elena Gilbert</strong> nella settima stagione della serie tv sui vampiri molto amata dal pubblico giovane. Ha deciso di lasciare il personaggio che l''ha resa popolare per inseguire la sua carriera verso il grande schermo, dove attualmente è impegnata con il film <strong><em>Crash Pad</em></strong>.

<a href="http://www.instagram.com/ninadobrev" target="_blank">Dal suo profilo Instagram</a>, scopriamo che a <strong>Nina Dobrev</strong> piace molto cucinare nei momenti di relax. Invece di uscire il sabato sera come farebbe una sua qualsiasi coetanea, l''ex vampira invita gli amici a casa e si rilassa ai fornelli con ricette anche piuttosto complicate come il pastrani di salmone e segale o il pollo alla giamaicana.

Ma come fa un''attrice hollywoodiana come lei avere il frigo sempre pronto per preparare piatti originali? Il suo segreto è <a href="https://www.blueapron.com/" target="_blank">Blue Apron</a>, un''organizzazione che consegna a domicilio gli ingredienti freschi con tanto di ricetta inclusa. La società di servizi offre consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantità ad hoc per clienti molto esigenti. Specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, la consegna è puntuale, avviene in apposite scatole refrigerate e raggiunge la totalità del territorio americano.

A differenza della semplice consegna a domicilio, qui puoi essere tu lo chef in prima persona senza doverti preoccupare prima di avere gli ingredienti freschi in casa. Un servizio simile in Italia lo offre ad esempio <a href="http://fanceat.com" target="_blank">Fanceat</a>, che spedisce a casa tua un kit per una singola cena o per un corso di cucina con ingredienti e istruzioni per cucinare. Speriamo ne arrivino altri sullo Stivale nazionale...','Nina Dobrev: dopo The Vampire Diaries, cuoca speciale con un trucco salva-tempo','Arrivare a casa in tempo per cucinare una cena speciale per gli amici o la dolce metà? Nina Dobrev, l''ex Elena Gilbert di The Vampire Diaries, ha un segreto per farlo senza intoppi: la consegna a domicilio degli ingredienti freschi!','inherit','closed','open','','28195-revision-v1','','','2015-11-27 10:11:22','2015-11-27 09:11:22','',28195,'http://old.lacucinaitaliana.it/28195-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-27 10:19:21','2015-11-27 09:19:21','','Filetto di salmone con spinaci e feta','','publish','closed','closed','','filetto-di-salmone-con-spinaci-e-feta','','','2015-11-27 10:19:21','2015-11-27 09:19:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28267',0,'cp-ricetta','',0),
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<a href="http://www.instagram.com/ninadobrev" target="_blank">Dal suo profilo Instagram</a>, scopriamo che a <strong>Nina Dobrev</strong> piace molto cucinare nei momenti di relax. Invece di uscire il sabato sera come farebbe una sua qualsiasi coetanea, l''ex vampira invita gli amici a casa e si rilassa ai fornelli con ricette anche piuttosto complicate come il pastrani di salmone e segale o il pollo alla giamaicana.

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A differenza della semplice consegna a domicilio, qui puoi essere tu lo chef in prima persona senza doverti preoccupare prima di avere gli ingredienti freschi in casa. Un servizio simile in Italia lo offre ad esempio <a href="http://fanceat.com" target="_blank">Fanceat</a>, che spedisce a casa tua un kit per una singola cena o per un corso di cucina con ingredienti e istruzioni per cucinare. Speriamo ne arrivino altri sullo Stivale nazionale...','Nina Dobrev: dopo The Vampire Diaries, cuoca speciale con un trucco salva-tempo','Arrivare a casa in tempo per cucinare una cena speciale per gli amici o la dolce metà? Nina Dobrev, l''ex Elena Gilbert di The Vampire Diaries, ha un trucco salva tempo: la consegna a domicilio degli ingredienti freschi!','inherit','closed','open','','28195-revision-v1','','','2015-11-27 10:13:06','2015-11-27 09:13:06','',28195,'http://old.lacucinaitaliana.it/28195-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (46,'2015-11-27 10:14:42','2015-11-27 09:14:42','A <strong>dicembre</strong> il pesce di stagione diventa rigorosamente<strong> pesce di Natale</strong>. Da sempre. Che sia fresco o conservato. A quest''ultima categoria appartengono certamente il <strong>baccalà</strong> e lo <strong>stoccafisso</strong>, che proprio per la loro capacità di essere conservati a lungo sono diventati i cibi del cenone per eccellenza, soprattutto in paesi e città lontani dal mare. Ma anche nelle nostre città portuali, tra gli strati popolari che potevano avere pesce buono e a buon mercato.

<strong>La saga del capitone</strong>

Altra storia, <strong>l''anguilla e il capitone</strong>, mangiati a Natale perché evocano la sconfitta del male, complice la loro somiglianza con il serpente: la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/"> pesca delle anguille</a></strong> avviene in autunno, quando iniziano la loro misteriosa migrazione verso il Mar dei Sargassi; negli ultimi anni, però, la pesca delle anguille si è drasticamente ridotta, e così oggi nella maggior parte dei casi si ricorre a esemplari d''<strong>allevamento</strong> (anche se le piccole anguille, le cieche, vengono comunque catturate, visto che la riproduzione in cattività non è ancora praticata, benché ci si stia pian piano arrivando).

<strong>Mediterraneo e Sud-Est asiatico</strong>

Tra il pescato fresco tipico del dicembre, e quindi del Natale, un posto d''onore spetta certamente alla<strong> mazzancolla o gambero imperiale</strong> (Penaeus kerathurus). Le mazzancolle del Mediterraneo sono chiare, con fondo oscillante tra il grigio ed il rosa e striature brune o rosse. Vivono a profondità non elevate, fino a 100 metri: prediligono un suolo sabbioso o fangoso, a poca distanza dal litorale, poiché i giovani esemplari colonizzano principalmente le aree delle foci fluviali per poi sprofondare gradualmente. Logico quindi che il <strong>Medio e Basso Adriatico</strong> sia il loro habitat ideale, ma anche le <strong>coste laziali</strong> rappresentano un discreto giacimento. Disponibile tutto l''anno, in inverno si pesca su fondali compresi tra 50 e 100 metri. In passato, negli anni ''70, si è tentato di<strong> allevare la mazzancolla mediterranea</strong>, ma con <strong>scarsi risultati</strong>: per questo è stata <strong>importata quella giapponese</strong> (Penaeus japonicus), molto simile alla nostrana mazzancolla, ma idonea all''<strong>allevamento</strong>. In Italia ma anche in Francia, in Sud America e nel Sud-Est asiatico, l''allevamento della mazzancolla è quindi oggi molto diffuso. Se si intende puntare su mzzancolle allevate, il consiglio è quello di scegliere prodotti italiani, più buoni e controllati. Mentre è lecito diffidare delle mazzancolle <strong>asiatiche</strong>, spesso allevate in <strong>condizioni ambientali e igieniche disastrose</strong>. Quelle mediterranee, comunque, restano le migliori: essendo un crostaceo assai prolifico e dalla breve vita,<strong> gli stock nei nostri mari non sono ancora in pericolo</strong>.

<strong>Pesca ricca</strong>

Dicembre è il mese ideale anche per <strong>calamari</strong> e <strong>calamaretti</strong>: questi animali si avvicinano infatti alla costa tra settembre e gennaio per la riproduzione, ed è allora che la pesca avviene con più successo. Tutto da gustare, in dicembre, è anche il <strong>dentice</strong>: da provare al forno come secondo durante il cenone di Natale. Mentre, tra i primi, non possono mancare le <strong>vongole veraci</strong>, ormai disponibili tutto l''anno. Questi gli altri pesci di stagione a dicembre: <strong>alice, cefalo muggine, gattuccio, mazzancolla, moscardino, nasello, pagro, panocchia, polpo, rombo, sarago, sardina, seppia, sgombro, sogliola, spigola, spinarolo e triglia</strong>.','A Natale? Pesce. Ecco quello di stagione a dicembre','Anguille, mazzancolle, calamari e dentice: il cenone chiama, il mare risponde. L''allevamento? Dipende','inherit','closed','open','','28252-revision-v1','','','2015-11-27 10:14:42','2015-11-27 09:14:42','',28252,'http://old.lacucinaitaliana.it/28252-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (1574,'2015-11-27 10:51:14','2015-11-27 09:51:14','','Meringata al torroncino e caffè','','inherit','closed','open','','meringata-al-torroncino-e-caffe','','','2015-11-27 10:51:14','2015-11-27 09:51:14','',28286,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Meringata-al-torroncino-e-caffè.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (39,'2015-11-27 10:54:54','2015-11-27 09:54:54','Da 19 anni l’ultimo sabato di novembre c’è la<strong> <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a></strong>. Il <strong>28 novembre</strong> facendo acquisti in più di <strong>11mila supermercati</strong> in tutta Italia si possono comprare anche alimenti che andranno a famiglie in difficoltà. Qui le indicazione per fare del bene al meglio.
<h2>
Dove e Quando</h2>
Sabato 28 novembre. Gli acquisti si possono fare durante tutto l’orario di apertura dei <a href="http://www.collettaalimentare.it/punti-vendita" target="_blank">supermercati </a>che aderiscono all’iniziativa. Sono più di 11mila in tutta Italia. Saranno presenti oltre 135mila volontari della Fondazione Banco Alimentare Onlus. La presenza dei volontari è segnalata dai cartelli all’ingresso dei negozi.
<h2>
Quali prodotti?</h2>
Preferibilmente prodotti non deperibili come<strong> olio, alimenti per l’infanzia, riso, biscotti e prodotti in scatola per esempio pesce, carne, legumi, pelati e sughi</strong>.
<h2>
A chi vanno gli alimenti</h2>
Sono destinati a 8100 mense per i <strong>poveri</strong>, comunità per minori, banchi di solidarietà e centri di accoglienza e aiuteranno più di un milione e 950mila persone. Queste strutture aiutano circa 1.560.000 persone bisognose in Italia, di cui quasi 135.000 bambini fino a 5 anni.
<h2>
Povertà in Italia</h2>
Secondo i dati di Banco Alimentare un italiano su dieci affronta il problema della povertà alimentare, oltre<strong> 4 milioni di persone</strong>. La povertà assoluta è quasi triplicata in 6 anni: da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Le donazioni di alimenti ricevute sabato vanno a integrare quanto il Banco Alimentare recupera nell’attività quotidiana.
<h2>
Altri modi per fare una donazione al Banco Alimentare</h2>
Fino al 6 dicembre si può sostenere l’attività dei magazzini della Rete Banco Alimentare in Italia inviando un<strong> sms da 2 euro</strong> al numero 45504. Si donano 2 euro per ciascuna chiamata fatta da rete fissa. Si puù fare una donazione paypal direttamente dal sito. Occorre compilare un <a href="http://www.collettaalimentare.it/partecipa" target="_blank">modulo </a>per diventare <strong>volontari</strong>.
<h2>
Informazioni</h2>
Oltre al sito di <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a>, c’è quello di <a href="http://www.bancoalimentare.it" target="_blank">banco alimentare</a>. L’hashtag twitter è <strong>#colletta15</strong>.','Colletta alimentare. Come aiutare gli altri facendo la spesa','Sabato 28 novembre la 19esima edizione della raccolta organizzata da Banco Alimentare. Si possono acquistare prodotti per le persone in difficoltà economiche. Si consegnano ai volontari nei supermercati','inherit','closed','open','','28264-revision-v1','','','2015-11-27 10:54:54','2015-11-27 09:54:54','',28264,'http://old.lacucinaitaliana.it/28264-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (39,'2015-11-27 10:55:09','2015-11-27 09:55:09','Da 19 anni l’ultimo sabato di novembre c’è la<strong> <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a></strong>. Il <strong>28 novembre</strong> facendo acquisti in più di <strong>11mila supermercati</strong> in tutta Italia si possono comprare anche alimenti che andranno a famiglie in difficoltà. Qui le indicazione per fare del bene al meglio.
<h2>Dove e Quando</h2>
Sabato 28 novembre. Gli acquisti si possono fare durante tutto l’orario di apertura dei <a href="http://www.collettaalimentare.it/punti-vendita" target="_blank">supermercati </a>che aderiscono all’iniziativa. Sono più di 11mila in tutta Italia. Saranno presenti oltre 135mila volontari della Fondazione Banco Alimentare Onlus. La presenza dei volontari è segnalata dai cartelli all’ingresso dei negozi.
<h2>Quali prodotti?</h2>
Preferibilmente prodotti non deperibili come<strong> olio, alimenti per l’infanzia, riso, biscotti e prodotti in scatola per esempio pesce, carne, legumi, pelati e sughi</strong>.
<h2>A chi vanno gli alimenti</h2>
Sono destinati a 8100 mense per i <strong>poveri</strong>, comunità per minori, banchi di solidarietà e centri di accoglienza e aiuteranno più di un milione e 950mila persone. Queste strutture aiutano circa 1.560.000 persone bisognose in Italia, di cui quasi 135.000 bambini fino a 5 anni.
<h2>Povertà in Italia</h2>
Secondo i dati di Banco Alimentare un italiano su dieci affronta il problema della povertà alimentare, oltre<strong> 4 milioni di persone</strong>. La povertà assoluta è quasi triplicata in 6 anni: da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Le donazioni di alimenti ricevute sabato vanno a integrare quanto il Banco Alimentare recupera nell’attività quotidiana.
<h2>Altri modi per fare una donazione al Banco Alimentare</h2>
Fino al 6 dicembre si può sostenere l’attività dei magazzini della Rete Banco Alimentare in Italia inviando un<strong> sms da 2 euro</strong> al numero 45504. Si donano 2 euro per ciascuna chiamata fatta da rete fissa. Si puù fare una donazione paypal direttamente dal sito. Occorre compilare un <a href="http://www.collettaalimentare.it/partecipa" target="_blank">modulo </a>per diventare <strong>volontari</strong>.
<h2>Informazioni</h2>
Oltre al sito di <a href="http://www.collettaalimentare.it/" target="_blank">colletta alimentare</a>, c’è quello di <a href="http://www.bancoalimentare.it" target="_blank">banco alimentare</a>. L’hashtag twitter è <strong>#colletta15</strong>.','Colletta alimentare. Come aiutare gli altri facendo la spesa','Sabato 28 novembre la 19esima edizione della raccolta organizzata da Banco Alimentare. Si possono acquistare prodotti per le persone in difficoltà economiche. Si consegnano ai volontari nei supermercati','inherit','closed','open','','28264-revision-v1','','','2015-11-27 10:55:09','2015-11-27 09:55:09','',28264,'http://old.lacucinaitaliana.it/28264-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-27 11:15:12','2015-11-27 10:15:12','','Piccoli flan dolci di zucca con alchengi','','publish','closed','closed','','piccoli-flan-dolci-di-zucca-con-alchengi','','','2015-11-27 11:15:12','2015-11-27 10:15:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28291',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-11-30 06:03:40','2015-11-30 05:03:40','<strong>Che Natale sarà, enogastronomicamente parlando, quello del 2015?</strong> Mangeremo di più, meglio, in maniera più leggera o pesante rispetto al 2014? Quali saranno i cibi di tendenza? A meno di un mese dalla festa più attesa dell''anno, si fanno già le prime previsioni su che Natale sarà. A rompere il ghiaccio, per prima, è stata la <strong>Coldiretti</strong>, che ha effettuato alcune previsioni basandosi sui dati Istat e sulle analisi della Deloitte. Secondo l''associazione, gli Italiani spenderanno in regali<strong> 5,6 miliardi di euro</strong>, con un budget da destinare a Babbo Natale di <strong>219 euro a testa</strong>. Siamo in <strong>lieve calo (-2,4%) rispetto al 2014</strong>. Tuttavia, <strong>l''agroalimentare dovrebbe andare in controtendenza</strong> con una discreta crescita, almeno se si valutano due fattori: primo, l''<strong>aumento degli ordinativi dell''industria agroalimentare a ottobre</strong>, cresciuti dello <strong>0,6%</strong> a dispetto di un dato generale negativo; secondo, il <strong>miglioramento del clima di fiducia tra i consumatori</strong>. Che a novembre, secondo l''Istat, dovrebbe toccare i 118,4 punti, il livello più alto degli ultimi vent''anni. Il recupero, in ogni caso, sarà “ancora del tutto marginale rispetto al crollo che si è verificato negli anni della crisi ma è un importante segnale positivo della ripresa”.
<h2>Parola d''ordine, tradizione</h2>
Insomma, sarà un altro Natale di <strong>austerity e sobrietà</strong>. “Rispetto al passato si conferma comunque la tendenza degli Italiani ad acquistare i regali di Natale in anticipo per avvantaggiarsi dei prezzi più convenienti proposti da molti esercizi sotto forma di offerte speciali o per non dovere affrontare le lunghe file che caratterizzano il momento clou dello shopping delle festività. Tra i regali più gettonati, libri, tecnologia, abbigliamento, prodotti di bellezza e l''<strong>enogastronomia</strong>, anche per l''affermarsi di uno stile di vita attento alla <strong>riscoperta della tradizione a tavola</strong>”. Che “si esprime con la<strong> preparazione fai-da-te</strong> di ricette personali per serate speciali o con omaggi per gli amici che ricordano i sapori e i profumi della tradizione del territorio”.
<h2>Stravince il made in Italy</h2>
Insomma, sul fronte dei regali si annuncia, per il secondo anno consecutivo, il clamoroso <strong>boom dei cesti a base di prodotti enogastronomici</strong>. Scelti, lo scorso anno, da 4 Italiani su 10. E le tendenze per il cenone e il pranzo di Natale? Anche qui ci si aspetta il bis visto che<strong> lo scorso anno</strong>, per la prima volta da quando esistono le rilevazioni statistiche, <strong>la spesa degli Italiani per pranzo e cenone ha superato quella per i regali</strong>. Quanto alle <strong>tendenze</strong>, se dovessero essere confermate quelle viste lo scorso anno, si assisterebbe a un <strong>trionfo dei prodotti tradizionali del made in Italy</strong>, scelti lo scorso anno dal 69% degli Italiani, che nel 27% dei casi hanno addirittura optato per il chilometro zero, che si somma a un 10% di persone che si sono buttate sul biologico. Solo il 17% dei consumatori ha fatto le sue scelte in base al prezzo più basso e alle offerte a disposizione. “Acquistare prodotti italiani in un difficile momento di crisi significa anche sostenere il lavoro, l’economia e il territorio”, aveva affermato lo scorso anno il presidente della Coldiretti <strong>Roberto Moncalvo</strong>. “L’agricoltura e l’alimentazione sono tra gli elementi distintivi del Paese che possono offrire un grande contributo a una ripresa sostenibile e duratura che fa bene all’economia, all’ambiente e alla salute”.
<h2>Le feste ai tempi dell''OMS</h2>
Certo, sarà anche il primo Natale ai tempi dell''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">OMS</a></strong>, e quindi un lieve calo del consumo di <strong>carni rosse e insaccati</strong>, quest''anno, appare verosimile. Viceversa, dovrebbero andare forte <strong>pesce</strong> e <strong>carni bianche</strong>, nonché cibi sempre più sofisticati grazie all''<strong>effetto MasterChef</strong>. Per il resto... aspettiamo il 26 dicembre!','Carne, pesce e portafogli: che Natale sarà?','Le spese per cenone e pranzo dovrebbero superare quelle per i regali. Complessivamente, il budget sarà ancora in calo rispetto allo scorso anno, ma l''agroalimentare crescerà ancora. E i cesti natalizi...','publish','closed','closed','','natale-2015-tendenze','','','2016-12-15 05:00:21','2016-12-15 04:00:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28292',0,'cp-news','',0),
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	 (46,'2015-11-27 11:42:28','2015-11-27 10:42:28','<strong>Che Natale sarà, enogastronomicamente parlando, quello del 2015?</strong> Mangeremo di più, meglio, in maniera più leggera o pesante rispetto al 2014? Quali saranno i cibi di tendenza? A meno di un mese dalla festa più attesa dell''anno, si fanno già le prime previsioni su che Natale sarà. A rompere il ghiaccio, per prima, è stata la <strong>Coldiretti</strong>, che ha effettuato alcune previsioni basandosi sui dati Istat e sulle analisi della Deloitte. Secondo l''associazione, gli Italiani spenderanno in regali<strong> 5,6 miliardi di euro</strong>, con un budget da destinare a Babbo Natale di <strong>219 euro a testa</strong>. Siamo in <strong>lieve calo (-2,4%) rispetto al 2014</strong>. Tuttavia, <strong>l''agroalimentare dovrebbe andare in controtendenza</strong> con una discreta crescita, almeno se si valutano due fattori: primo, l''<strong>aumento degli ordinativi dell''industria agroalimentare a ottobre</strong>, cresciuti dello <strong>0,6%</strong> a dispetto di un dato generale negativo; secondo, il <strong>miglioramento del clima di fiducia tra i consumatori</strong>. Che a novembre, secondo l''Istat, dovrebbe toccare i 118,4 punti, il livello più alto degli ultimi vent''anni. Il recupero, in ogni caso, sarà “ancora del tutto marginale rispetto al crollo che si è verificato negli anni della crisi ma è un importante segnale positivo della ripresa”.

<strong>Parola d''ordine, tradizione </strong>

Insomma, sarà un altro Natale di <strong>austerity e sobrietà</strong>. “Rispetto al passato si conferma comunque la tendenza degli Italiani ad acquistare i regali di Natale in anticipo per avvantaggiarsi dei prezzi più convenienti proposti da molti esercizi sotto forma di offerte speciali o per non dovere affrontare le lunghe file che caratterizzano il momento clou dello shopping delle festività. Tra i regali più gettonati, libri, tecnologia, abbigliamento, prodotti di bellezza e l''<strong>enogastronomia</strong>, anche per l''affermarsi di uno stile di vita attento alla <strong>riscoperta della tradizione a tavola</strong>”. Che “si esprime con la<strong> preparazione fai-da-te</strong> di ricette personali per serate speciali o con omaggi per gli amici che ricordano i sapori e i profumi della tradizione del territorio”.

<strong>Stravince il made in Italy</strong>

Insomma, sul fronte dei regali si annuncia, per il secondo anno consecutivo, il clamoroso <strong>boom dei cesti a base di prodotti enogastronomici</strong>. Scelti, lo scorso anno, da 4 Italiani su 10. E le tendenze per il cenone e il pranzo di Natale? Anche qui ci si aspetta il bis visto che<strong> lo scorso anno</strong>, per la prima volta da quando esistono le rilevazioni statistiche, <strong>la spesa degli Italiani per pranzo e cenone ha superato quella per i regali</strong>. Quanto alle <strong>tendenze</strong>, se dovessero essere confermate quelle viste lo scorso anno, si assisterebbe a un <strong>trionfo dei prodotti tradizionali del made in Italy</strong>, scelti lo scorso anno dal 69% degli Italiani, che nel 27% dei casi hanno addirittura optato per il chilometro zero, che si somma a un 10% di persone che si sono buttate sul biologico. Solo il 17% dei consumatori ha fatto le sue scelte in base al prezzo più basso e alle offerte a disposizione. “Acquistare prodotti italiani in un difficile momento di crisi significa anche sostenere il lavoro, l’economia e il territorio”, aveva affermato lo scorso anno il presidente della Coldiretti <strong>Roberto Moncalvo</strong>. “L’agricoltura e l’alimentazione sono tra gli elementi distintivi del Paese che possono offrire un grande contributo a una ripresa sostenibile e duratura che fa bene all’economia, all’ambiente e alla salute”.

<strong>Le feste ai tempi dell''OMS</strong>

Certo, sarà anche il primo Natale ai tempi dell''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/carni-rosse-cancerogene/">OMS</a></strong>, e quindi un lieve calo del consumo di <strong>carni rosse e insaccati</strong>, quest''anno, appare verosimile. Viceversa, dovrebbero andare forte <strong>pesce</strong> e <strong>carni bianche</strong>, nonché cibi sempre più sofisticati grazie all''<strong>effetto MasterChef</strong>. Per il resto... aspettiamo il 26 dicembre!','Carne, pesce e portafogli: che Natale sarà?','Le spese per cenone e pranzo dovrebbero superare quelle per i regali. Complessivamente, il budget sarà ancora in calo rispetto allo scorso anno, ma l''agroalimentare crescerà ancora. E i cesti natalizi...','inherit','closed','open','','28292-revision-v1','','','2015-11-27 11:42:28','2015-11-27 10:42:28','',28292,'http://old.lacucinaitaliana.it/28292-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-11-27 12:43:17','2015-11-27 11:43:17','','Quenelle di pollo, paté e fonduta verde','','publish','closed','closed','','quenelle-di-pollo-pate-e-fonduta-verde','','','2015-11-27 12:43:17','2015-11-27 11:43:17','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28331',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-11-27 12:53:47','2015-11-27 11:53:47','','Agnolotti di sfoglia al prosciutto','','publish','closed','closed','','agnolotti-di-sfoglia-al-prosciutto','','','2015-11-27 12:53:47','2015-11-27 11:53:47','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28334',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-11-27 13:01:55','2015-11-27 12:01:55','','Consommé di anatra con crespelle','','publish','closed','closed','','consomme-di-anatra-con-crespelle','','','2015-11-27 13:01:55','2015-11-27 12:01:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=28337',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (1917,'2015-11-27 13:00:17','2015-11-27 12:00:17','La conversione al vegetarianesimo, che sia di matrice etica, salutistica o dietetica, è senza dubbio uno dei trend più interessanti che si sia notato negli ultimi anni. Diventare vegetariani significa <strong>fare più attenzione a cosa mangiare</strong>, a dove fare la spesa, a cosa comprare in base al rispetto della stagionalità. Significa imparare anche a cucinare con meno ingredienti e diventare più eclettici nelle preparazioni.

Slow Food, il movimento nato dalla mente di Carlo Petrin, ha pubblicato un nuovo libro dal titolo <strong>"Ricette vegetariane d''Italia"</strong> dove sono raccolti tutti i più autorevoli piatti della tradizione regionale, pescati tra gli appunti di famosissime... cuoche di casa. Un viaggio nella tradizione culinaria italiana passando tra i fornelli non di chef illustrissimi, ma di semplici appassionati di cucina che tramandano così il loro sapere autentico.

Tra le 400 ricette selezionate, cinque sono quelle che, da ogni angolo d''Italia, ogni

&nbsp;

&nbsp;','Le cinque ricette vegetariane di cui non potete fare a meno, secondo Slow Food','','inherit','closed','open','','28194-revision-v1','','','2015-11-27 13:00:17','2015-11-27 12:00:17','',28194,'http://old.lacucinaitaliana.it/28194-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (1574,'2015-11-27 13:22:12','2015-11-27 12:22:12','','Sartù 3','','inherit','closed','open','','sartu-3','','','2015-11-27 13:22:12','2015-11-27 12:22:12','',28341,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/11/Sartù-3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-11-27 13:27:31','2015-11-27 12:27:31','','Sartù','','inherit','closed','open','','28341-revision-v1','','','2015-11-27 13:27:31','2015-11-27 12:27:31','',28341,'http://old.lacucinaitaliana.it/28341-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (141,'2015-11-29 12:13:51','2015-11-29 11:13:51','Esce la<strong> quinta edizione</strong> della Guida <a href="http://www.gamberorosso.it/it/food/1023326-pasticceri-pasticcerie-2016-del-gambero-rosso-ecco-tutti-i-premiati"><strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong></a> del Gambero Rosso, in un momento in cui la figura del pasticcere è al centro del dibattito gastronomico. L’Italia infatti ha conquistato quest''anno la medaglia d’oro  nella finale della <a href="http://www.coppadelmondopasticceria.com/dettaglio-news.asp?id=6"><strong>Coppa del mondo di pasticceria a Lione,</strong></a> dimostrando a tutti la propria abilità e maestria dopo molti anni di assenza.

<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderio di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l''Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d''ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell''anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all''Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L''ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia</div>
<div><strong>92</strong></div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a></div>
<div><strong>91</strong></div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a><strong>Le migliori Due Torte
</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato</div>
<div></div>
<div><strong>88</strong></div>
<div>Cappello - Palermo</div>
<div><span style="line-height: 1.5">Il Chiosco - Lonigo [VI]</span></div>
<div><a style="line-height: 1.5" href="http://www.eknam.com/"><strong>Ernst K Knam - Milano</strong></a></div>
<div>Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli</div>
<div></div>
<div><strong>87</strong></div>
<div>Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]</div>
<div></div>
<div><strong>86</strong></div>
<div>Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
<div></div>
<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
<div></div>
<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>','Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso: tutti i premiati','','publish','closed','closed','','pasticceri-e-pasticcerie-del-gambero-rosso-tutti-i-premiati','','','2015-11-30 02:06:26','2015-11-30 01:06:26','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28347',0,'cp-news','',0),
	 (28,'2015-11-30 05:23:58','2015-11-30 04:23:58','Per tornare in forma non serve rinchiudersi in casa e rinunciare alle occasioni per incontrare gli amici. Il cattivo umore non aiuta a raggiungere gli obiettivi. Anzi.<strong> Carla Lertola, medico specialista in Scienza dell’alimentazione</strong> a Milano, Gallarate e Savona, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici (si può risparmiare fino al 50% delle calorie). E anche più veloci da preparare di quello che si mangia di solito. Ha scritto un libro, “<strong>Liberi dalle diete</strong>”  (edizioni Mondadori), che è diventato un vero e proprio metodo.

E che non censura nessun piatto, né impone di mangiare solo proteine o carboidrati, o chili di verdure. <strong>Si può mangiare di tutto</strong>. «Molte diete falliscono – spiega Lertola - perché sono tristi e impraticabili già nel breve o medio termine, e perché ti tagliano fuori dalla socialità, ponendoti un aut aut: o sgarri o rinunci a uscire. Questi tipi di diete, che vanno per la maggiore, si abbandonano o, appena raggiunta la fase di mantenimento, si ha talmente voglia di mangiare i cibi “proibiti” che si riprendono tutti i chili con gli interessi».

Il libro è diviso in <strong>17 capitoli, ognuno dedicato a un’occasione di convivialità</strong> a tavola, quelle in cui di solito viene proposto un menu tradizionale, spesso molto calorico: Carla Lertola, insieme Fiorenzo Frumento (autore delle ricette, chef e biologo con competenze nella biochimica degli alimenti) ne propongono uno alternativo altrettanto gustoso, che però permette di <strong>risparmiare da 500 a 2000 calorie</strong>.

<strong>Si parte da storie vere</strong>, come quella di Francesca, commessa e neomamma che dopo la gravidanza vorrebbe perdere i tanti chili di troppo, e che impara come “depurarsi” dagli eccessi della sera prima senza saltare il pasto. Per le appassionate di aperitivi, nel capitolo “Serata Sex and the city”, l’apericena si trasforma in cena, con un bilancio di 1137 calorie in meno. Si parla anche della “Domenica dalla suocera”, della “Festa d’asilo” e delle feste comandate. Dopo ogni storia, qualche ricetta e un commento dietologico che spiega perché alcuni nutrienti sono stati sostituiti con altri, e perché fanno meglio.

E se si “sgarra”? Si può recuperare e si possono giocare dei “bonus” vino o dolci....

Qualche segreto? Il risparmio calorico viene ottenuto<strong> limitando i condimenti</strong>, e preferendo alimenti poveri di grassi e ad alto valore nutrizionale come cereali, ortaggi, frutta, carni bianche, pesce, legumi.

E ancora, le ricette contengono <strong>meno zuccheri semplici</strong> e acidi grassi saturi, ingredienti a basso indice glicemico e ricchi di fibre. Rispetto agli zuccheri semplici (fruttosio nella frutta, saccarosio nello zucchero da tavola, lattosio nel latte), l’amido, che si ritrova nei cereali e nelle patate, richiede tempi di digestione e di assorbimento piuttosto lunghi, evitando aumenti e cali bruschi della glicemia.

Viene anche <strong>ridotto l’impiego di sale</strong>, utilizzando spezie ed erbe aromatiche. E si rispetta la<strong> stagionalità</strong>: è un modo per garantirsi alimenti più genuini e anche più economici.','Dimagrire senza dieta: il "metodo" di Carla Lertola','Medico specialista in Scienza dell’alimentazione, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici, risparmiando fino al 50% delle calorie','publish','closed','closed','','dimagrire-senza-dieta-il-metodo-di-carla-lertola','','','2015-11-30 05:23:58','2015-11-30 04:23:58','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=28349',0,'cp-news','',0);
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E che non censura nessun piatto, né impone di mangiare solo proteine o carboidrati, o chili di verdure. <strong>Si può mangiare di tutto</strong>. «Molte diete falliscono – spiega Lertola - perché sono tristi e impraticabili già nel breve o medio termine, e perché ti tagliano fuori dalla socialità, ponendoti un aut aut: o sgarri o rinunci a uscire. Questi tipi di diete, che vanno per la maggiore, si abbandonano o, appena raggiunta la fase di mantenimento, si ha talmente voglia di mangiare i cibi “proibiti” che si riprendono tutti i chili con gli interessi».

Il libro è diviso in <strong>17 capitoli, ognuno dedicato a un’occasione di convivialità</strong> a tavola, quelle in cui di solito viene proposto un menu tradizionale, spesso molto calorico: Carla Lertola, insieme Fiorenzo Frumento (autore delle ricette, chef e biologo con competenze nella biochimica degli alimenti) ne propongono uno alternativo altrettanto gustoso, che però permette di <strong>risparmiare da 500 a 2000 calorie</strong>.

<strong>Si parte da storie vere</strong>, come quella di Francesca, commessa e neomamma che dopo la gravidanza vorrebbe perdere i tanti chili di troppo, e che impara come “depurarsi” dagli eccessi della sera prima senza saltare il pasto. Per le appassionate di aperitivi, nel capitolo “Serata Sex and the city”, l’apericena si trasforma in cena, con un bilancio di 1137 calorie in meno. Si parla anche della “Domenica dalla suocera”, della “Festa d’asilo” e delle feste comandate. Dopo ogni storia, qualche ricetta e un commento dietologico che spiega perché alcuni nutrienti sono stati sostituiti con altri, e perché fanno meglio.

E se si “sgarra”? Si può recuperare e si possono giocare dei “bonus” vino o dolci....

Qualche segreto? Il risparmio calorico viene ottenuto<strong> limitando i condimenti</strong>, e preferendo alimenti poveri di grassi e ad alto valore nutrizionale come cereali, ortaggi, frutta, carni bianche, pesce, legumi.

E ancora, le ricette contengono <strong>meno zuccheri semplici</strong> e acidi grassi saturi, ingredienti a basso indice glicemico e ricchi di fibre. Rispetto agli zuccheri semplici (fruttosio nella frutta, saccarosio nello zucchero da tavola, lattosio nel latte), l’amido, che si ritrova nei cereali e nelle patate, richiede tempi di digestione e di assorbimento piuttosto lunghi, evitando aumenti e cali bruschi della glicemia.

Viene anche <strong>ridotto l’impiego di sale</strong>, utilizzando spezie ed erbe aromatiche. E si rispetta la<strong> stagionalità</strong>: è un modo per garantirsi alimenti più genuini e anche più economici.','Liberarsi per sempre dalle diete: il "metodo" di Carla Lertola','Medico specialista in Scienza dell’alimentazione, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici, risparmiando fino al 50% delle calorie','inherit','closed','open','','28349-revision-v1','','','2015-11-27 17:17:13','2015-11-27 16:17:13','',28349,'http://old.lacucinaitaliana.it/28349-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2015-11-27 17:18:42','2015-11-27 16:18:42','Per tornare in forma non serve rinchiudersi in casa e rinunciare alle occasioni per incontrare gli amici. Il cattivo umore non aiuta a raggiungere gli obiettivi. Anzi.<strong> Carla Lertola, medico specialista in Scienza dell’alimentazione</strong> a Milano, Gallarate e Savona, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici (si può risparmiare fino al 50% delle calorie). E anche più veloci da preparare di quello che si mangia di solito. Ha scritto un libro, “<strong>Liberi dalle diete</strong>”, che è diventato un vero e proprio metodo.

E che non censura nessun piatto, né impone di mangiare solo proteine o carboidrati, o chili di verdure. <strong>Si può mangiare di tutto</strong>. «Molte diete falliscono – spiega Lertola - perché sono tristi e impraticabili già nel breve o medio termine, e perché ti tagliano fuori dalla socialità, ponendoti un aut aut: o sgarri o rinunci a uscire. Questi tipi di diete, che vanno per la maggiore, si abbandonano o, appena raggiunta la fase di mantenimento, si ha talmente voglia di mangiare i cibi “proibiti” che si riprendono tutti i chili con gli interessi».

Il libro è diviso in <strong>17 capitoli, ognuno dedicato a un’occasione di convivialità</strong> a tavola, quelle in cui di solito viene proposto un menu tradizionale, spesso molto calorico: Carla Lertola, insieme Fiorenzo Frumento (autore delle ricette, chef e biologo con competenze nella biochimica degli alimenti) ne propongono uno alternativo altrettanto gustoso, che però permette di <strong>risparmiare da 500 a 2000 calorie</strong>.

<strong>Si parte da storie vere</strong>, come quella di Francesca, commessa e neomamma che dopo la gravidanza vorrebbe perdere i tanti chili di troppo, e che impara come “depurarsi” dagli eccessi della sera prima senza saltare il pasto. Per le appassionate di aperitivi, nel capitolo “Serata Sex and the city”, l’apericena si trasforma in cena, con un bilancio di 1137 calorie in meno. Si parla anche della “Domenica dalla suocera”, della “Festa d’asilo” e delle feste comandate. Dopo ogni storia, qualche ricetta e un commento dietologico che spiega perché alcuni nutrienti sono stati sostituiti con altri, e perché fanno meglio.

E se si “sgarra”? Si può recuperare e si possono giocare dei “bonus” vino o dolci....

Qualche segreto? Il risparmio calorico viene ottenuto<strong> limitando i condimenti</strong>, e preferendo alimenti poveri di grassi e ad alto valore nutrizionale come cereali, ortaggi, frutta, carni bianche, pesce, legumi.

E ancora, le ricette contengono <strong>meno zuccheri semplici</strong> e acidi grassi saturi, ingredienti a basso indice glicemico e ricchi di fibre. Rispetto agli zuccheri semplici (fruttosio nella frutta, saccarosio nello zucchero da tavola, lattosio nel latte), l’amido, che si ritrova nei cereali e nelle patate, richiede tempi di digestione e di assorbimento piuttosto lunghi, evitando aumenti e cali bruschi della glicemia.

Viene anche <strong>ridotto l’impiego di sale</strong>, utilizzando spezie ed erbe aromatiche. E si rispetta la<strong> stagionalità</strong>: è un modo per garantirsi alimenti più genuini e anche più economici.','Dimagrire senza dieta: il "metodo" di Carla Lertola','Medico specialista in Scienza dell’alimentazione, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici, risparmiando fino al 50% delle calorie','inherit','closed','open','','28349-revision-v1','','','2015-11-27 17:18:42','2015-11-27 16:18:42','',28349,'http://old.lacucinaitaliana.it/28349-revision-v1/',0,'revision','',0),
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E che non censura nessun piatto, né impone di mangiare solo proteine o carboidrati, o chili di verdure. <strong>Si può mangiare di tutto</strong>. «Molte diete falliscono – spiega Lertola - perché sono tristi e impraticabili già nel breve o medio termine, e perché ti tagliano fuori dalla socialità, ponendoti un aut aut: o sgarri o rinunci a uscire. Questi tipi di diete, che vanno per la maggiore, si abbandonano o, appena raggiunta la fase di mantenimento, si ha talmente voglia di mangiare i cibi “proibiti” che si riprendono tutti i chili con gli interessi».

Il libro è diviso in <strong>17 capitoli, ognuno dedicato a un’occasione di convivialità</strong> a tavola, quelle in cui di solito viene proposto un menu tradizionale, spesso molto calorico: Carla Lertola, insieme Fiorenzo Frumento (autore delle ricette, chef e biologo con competenze nella biochimica degli alimenti) ne propongono uno alternativo altrettanto gustoso, che però permette di <strong>risparmiare da 500 a 2000 calorie</strong>.

<strong>Si parte da storie vere</strong>, come quella di Francesca, commessa e neomamma che dopo la gravidanza vorrebbe perdere i tanti chili di troppo, e che impara come “depurarsi” dagli eccessi della sera prima senza saltare il pasto. Per le appassionate di aperitivi, nel capitolo “Serata Sex and the city”, l’apericena si trasforma in cena, con un bilancio di 1137 calorie in meno. Si parla anche della “Domenica dalla suocera”, della “Festa d’asilo” e delle feste comandate. Dopo ogni storia, qualche ricetta e un commento dietologico che spiega perché alcuni nutrienti sono stati sostituiti con altri, e perché fanno meglio.

E se si “sgarra”? Si può recuperare e si possono giocare dei “bonus” vino o dolci....

Qualche segreto? Il risparmio calorico viene ottenuto<strong> limitando i condimenti</strong>, e preferendo alimenti poveri di grassi e ad alto valore nutrizionale come cereali, ortaggi, frutta, carni bianche, pesce, legumi.

E ancora, le ricette contengono <strong>meno zuccheri semplici</strong> e acidi grassi saturi, ingredienti a basso indice glicemico e ricchi di fibre. Rispetto agli zuccheri semplici (fruttosio nella frutta, saccarosio nello zucchero da tavola, lattosio nel latte), l’amido, che si ritrova nei cereali e nelle patate, richiede tempi di digestione e di assorbimento piuttosto lunghi, evitando aumenti e cali bruschi della glicemia.

Viene anche <strong>ridotto l’impiego di sale</strong>, utilizzando spezie ed erbe aromatiche. E si rispetta la<strong> stagionalità</strong>: è un modo per garantirsi alimenti più genuini e anche più economici.','Dimagrire senza dieta: il "metodo" di Carla Lertola','Medico specialista in Scienza dell’alimentazione, insegna a trasformare pranzi e cene in momenti gustosi, ma meno calorici, risparmiando fino al 50% delle calorie','inherit','closed','open','','28349-revision-v1','','','2015-11-27 17:21:11','2015-11-27 16:21:11','',28349,'http://old.lacucinaitaliana.it/28349-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (141,'2015-11-27 17:34:49','2015-11-27 16:34:49','Esce la<strong> quinta edizione</strong> della Guida <a href="http://www.gamberorosso.it/it/food/1023326-pasticceri-pasticcerie-2016-del-gambero-rosso-ecco-tutti-i-premiati"><strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong></a> del Gambero Rosso, in un momento in cui la figura del pasticcere è al centro del dibattito gastronomico. L’Italia infatti ha conquistato quest''anno la medaglia d’oro  nella finale della <a href="http://www.coppadelmondopasticceria.com/dettaglio-news.asp?id=6"><strong>Coppa del mondo di pasticceria a Lione,</strong></a> dimostrando a tutti la propria abilità e maestria dopo molti anni di assenza.

<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderip di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l''Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d''ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell''anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all''Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L''ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia

<strong>92</strong></div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a>

<strong>91</strong></div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a>

<strong>Le migliori Due Torte</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato
<strong>88</strong>

Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
<a href="http://www.eknam.com/"><strong> Ernst K Knam - Milano</strong></a>
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli
<strong>87</strong>

Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]

&nbsp;

<strong>86</strong>

Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

&nbsp;

<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
<div></div>
<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
<div></div>
<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>','Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso: tutti i premiati','','inherit','closed','open','','28347-revision-v1','','','2015-11-27 17:34:49','2015-11-27 16:34:49','',28347,'http://old.lacucinaitaliana.it/28347-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderip di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l''Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d''ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell''anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all''Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L''ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia<strong>92</strong>

</div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a><strong>91</strong>

</div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a><strong>Le migliori Due Torte</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato
<strong>88</strong>

Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
<a href="http://www.eknam.com/"><strong> Ernst K Knam - Milano</strong></a>
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli
<strong>87</strong>

Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]

&nbsp;

<strong>86</strong>

Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

&nbsp;

<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
<div></div>
<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
<div></div>
<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>','Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso: tutti i premiati','','inherit','closed','open','','28347-revision-v1','','','2015-11-27 17:35:48','2015-11-27 16:35:48','',28347,'http://old.lacucinaitaliana.it/28347-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (141,'2015-11-27 17:36:39','2015-11-27 16:36:39','Esce la<strong> quinta edizione</strong> della Guida <a href="http://www.gamberorosso.it/it/food/1023326-pasticceri-pasticcerie-2016-del-gambero-rosso-ecco-tutti-i-premiati"><strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong></a> del Gambero Rosso, in un momento in cui la figura del pasticcere è al centro del dibattito gastronomico. L’Italia infatti ha conquistato quest''anno la medaglia d’oro  nella finale della <a href="http://www.coppadelmondopasticceria.com/dettaglio-news.asp?id=6"><strong>Coppa del mondo di pasticceria a Lione,</strong></a> dimostrando a tutti la propria abilità e maestria dopo molti anni di assenza.

<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderip di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l''Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d''ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell''anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all''Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L''ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia<strong>92</strong></div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a><strong>91</strong></div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a><strong>Le migliori Due Torte</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato
<strong>88</strong>Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
<a href="http://www.eknam.com/"><strong> Ernst K Knam - Milano</strong></a>
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli
<strong>87</strong>

Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]

&nbsp;

<strong>86</strong>

Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

&nbsp;

<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
<div></div>
<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
<div></div>
<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>','Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso: tutti i premiati','','inherit','closed','open','','28347-revision-v1','','','2015-11-27 17:36:39','2015-11-27 16:36:39','',28347,'http://old.lacucinaitaliana.it/28347-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (141,'2015-11-27 17:39:34','2015-11-27 16:39:34','Esce la<strong> quinta edizione</strong> della Guida <a href="http://www.gamberorosso.it/it/food/1023326-pasticceri-pasticcerie-2016-del-gambero-rosso-ecco-tutti-i-premiati"><strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong></a> del Gambero Rosso, in un momento in cui la figura del pasticcere è al centro del dibattito gastronomico. L’Italia infatti ha conquistato quest''anno la medaglia d’oro  nella finale della <a href="http://www.coppadelmondopasticceria.com/dettaglio-news.asp?id=6"><strong>Coppa del mondo di pasticceria a Lione,</strong></a> dimostrando a tutti la propria abilità e maestria dopo molti anni di assenza.

<strong>La pasticceria oggi è chiamata a misurarsi con le nuove abitudini alimentari</strong>, le intolleranze, le allergie e con il desiderip di leggerezza e di attenzione massima alla salute, senza però poter prescindere dal gusto e dalla ricerca dello stupore che questo mestiere richiede.

<strong>Il dolce è un momento per celebrare</strong>, il momento più importante di un pasto secondo alcuni, che conclude memorabilmente la cena o il pranzo o che apre una giornata intera, affacciandosi nel momento in cui cerchiamo di più ristoro, energia e ispirazione: la prima colazione.

I collaboratori della Guida <strong>Pasticceri e Pasticcerie</strong> che hanno percorso l''Italia intera per realizzare questa guida, hanno trovato i pasticceri in grande fermento e hanno potuto constatare che le loro parole d''ordine oggi sono: attenzione alla materia prima, riconoscimento delle nuove tendenze e tutela della salute dei propri clienti.

Il mondo della pasticceria e quello della cucina poi, si stanno incontrando e confrontando sempre di più e molte figure si sommano senza mai sottrarsi, in un cammino di miglioramento reciproco molto interessante. A riprova di questo trend  il <strong>premio novità dell’anno </strong>è andato a L<a href="http://delcambio.it/farmacia-del-cambio/">a <strong>Farmacia del Cambio </strong>di Torino</a>, “laboratorio” di cose buone del Ristorante Del Cambio, affidato alle mani di <a href="http://www.fabriziogalla.it/"><strong>Fabrizio Galla</strong></a> che crea un solido ponte fra la figura del pasticcere e quella del pastry chef.

<strong>Pasticceri e Pasticcerie 2016</strong> conta quindici <strong>Tre Torte</strong>, massimo riconoscimento della guida, concesse a personalità diversissime fra loro, ciascuna espressione della varietà tipica della pasticceria italiana e della nostra storia di campanili.

Nuove entrate dell''anno sono <a href="http://www.pasticceriacortinovis.it/"><strong>Cortinovis </strong>di Ranica</a> (BG), <strong>e <a href="http://www.rinaldinipastry.com/">Rinaldini </a></strong>di Rimini, con il maestro Roberto Rinaldini già campione del mondo di gelateria e pasticceria e protagonista della fortunata trasmissione televisiva:<a href="http://www.ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/page/Page-09af9df8-b98a-416b-8888-2c1c87015969.html"> <strong>Il Più Grande Pasticcere.</strong></a>

Per quanto riguarda la salute, in Guida Pasticceri e Pasticcerie è nato il <strong>premio gusto&amp;salute</strong> assegnato a <a href="http://www.golosidisalute.it/"><strong>Golosi di Salute di Luca Montersino</strong></a>, vero caposcuola del genere, e a <strong><a href="http://www.marraweb.it/">Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie</a></strong>

Il <strong>Pasticcere emergente 2016</strong> invece è donna, la venticiquenne <strong>Giulia Cerboneschi</strong> della pasticceria <a href="http://www.dolcelocanda.it/"><strong>Dolce Locanda di Verona. </strong></a>

<strong>Miglior packaging</strong> è il riconoscimento che riceve la pasticceria <strong><a href="http://www.degpatisserie.it/">D&amp;G di Selvazzano Dentro (PD) di Denis Dianin</a></strong> che si sta distinguendo anche per  un interessante <strong>panettone in vasocottura</strong>.

Miglior sito web <strong>a <a href="https://www.pavemilano.com/">Pavè</a></strong> di Milano, con un e-commerce intelligente e un design molto accativante. La squadra è giovane e smart e di grande professionalità in questo caso. Bravi i ragazzi di Pavè!

In particolare voglio aggiungere i miei personali complimenti a:<strong> Gino Fabbri, Andrea De Bellis, Pasquale Marigliano, Corrado Assenza, Ernst K Knam, Francesca Castignani, Walter Musco e all''Antico Caffè Spinnato.</strong>

Per concludere ecco qui <strong>TUTTO L''ELENCO DEI PREMIATI</strong> :

<u><strong>I PREMI</strong></u>
<strong>Tre Torte</strong>
<div><strong>93</strong>
Pasticceria Veneto - Brescia<strong>92</strong></div>
<div>Besuschio - Abbiategrasso [MI]
<a href="http://www.ginofabbri.com/"><strong>Gino Fabbri Pasticcere - Bologna</strong> </a><strong>91</strong></div>
<div>Acherer - Brunico/Bruneck [BZ]</div>
<div>Biasetto - Padova</div>
<div>Dalmasso - Avigliana [TO]</div>
<div><strong><a href="http://www.pasqualemarigliano.com/">Pasquale - Marigliano Ottaviano [NA] </a></strong></div>
<div>Nuovo Mondo - Prato</div>
<div>L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)</div>
<div></div>
<div><strong>90</strong></div>
<div>Cortinovis - Ranica [BG]</div>
<div>Cristalli di Zucchero - Roma</div>
<div>Martesana - Milano</div>
<div>Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine [SA]</div>
<div>Rinaldini - Rimini</div>
<div><a href="http://www.caffesicilia.info/"><strong>Caffè Sicilia - Noto [SR] </strong></a><strong>Le migliori Due Torte</strong>
<strong>89</strong>
L’Arte Bianca - Parabita [LE]
Dolce Reale - Montichiari [BS]
Luca Mannori - Prato
<strong>88</strong>Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
<a href="http://www.eknam.com/"><strong> Ernst K Knam - Milano</strong></a>
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Volpe - Napoli
<strong>87</strong>Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
<a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Belle-Helene-113843508696041/"><strong>Belle Hélène - Tarquinia [VT]</strong></a>
Chez Les Negres - Cagliari
<a href="http://www.andreadebellis.it/It/HomePage.aspx"><strong>Andrea De Bellis - Roma</strong></a>
Giovanni Pina - Trescore Balneario [BG]
Pino Ladisa - Valenzano [BA]
Sciampagna - Marineo [PA]
Sirani - Bagnolo Mella [BS]

&nbsp;

<strong>86</strong>

Acherer - Bolzano/Bozen
Alex - Pantigliate [MI]
<a href="http://www.pasticceriabompiani.it/"><strong>Bompiani - Roma</strong></a>
La Boutique del Dolce - Concorezzo [MB]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Douce - Genova
Elli - Milano
Farmacia Del Cambio - Torino
Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]
La Pasticceria Gualandi - Argenta [FE]
Lombardi - Osimo [AN]
Pasticceria Marisa - S.Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno S.Bartolomeo [BG]
<a href="http://www.salderiso.it/"><strong>Sal De Riso - Minori [SA]</strong></a>
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

&nbsp;

<strong>85</strong>

Accardi - Palermo
ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Busato - Isola della Scala [VR]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Di Pasquale - Ragusa
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Irrera - Messina
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - S.Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - S. Egidio Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
<a href="http://www.spinnato.it/"><strong>Antico Caffè Spinnato - Palermo</strong></a>
Verga - Giussano [MB]

</div>
<strong>I Premi speciali</strong>
<div><strong>Pasticcere Emergente</strong></div>
<div>Giulia Cerboneschi di Dolce Locanda - Verona</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Packaging</strong></div>
<div>d&amp;g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]</div>
<div></div>
<div><strong>Miglior Sito</strong></div>
<div>Pavé - Milano</div>
<div></div>
<div><strong>Gusto&amp;Salute</strong></div>
<div>Golosi di Salute - Monticello d’Alba [CN]</div>
<div>Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]</div>
<div></div>
<div><strong>Novità dell’ anno</strong></div>
<div>Farmacia Del Cambio - Torino</div>
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<div><em>Pasticceri &amp; Pasticcerie 2016 del Gambero Rosso | Prezzo: 14,90 | disponibile in edicola e libreria |</em></div>','Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso: tutti i premiati','','inherit','closed','open','','28347-revision-v1','','','2015-11-27 17:39:34','2015-11-27 16:39:34','',28347,'http://old.lacucinaitaliana.it/28347-revision-v1/',0,'revision','',0),
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