Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 600 g patate lessate - 600 g 1 melanzana tonda - menta - aglio -prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi patate lessate|600 grammi melanzana tonda|menta|aglio|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tagliate la melanzana a dadini; arrostitela bene a fuoco vivo in una padella con 40 g di olio, sempre mescolando, per circa 10', salando a metÊ cottura. Tritate un ciuffo di menta, un piccolo spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo (trito). Unite alle melanzane il trito e una macinata di pepe, cuocete ancora per 1', spegnete e fate raffreddare. Spezzettate le patate, conditele con sale, un cucchiaio di olio e un ciuffetto di prezzemolo tritato, mescolandole e schiacciandole. Foderate con la pellicola 4 stampini (ü 8 cm, h 6 cm), riempiteli alternando melanzane e patate. Chiudete la pellicola, pressate bene e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

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