Decidere di<strong> produrre birra (e che birra!) nella terra del vino</strong> è stata <strong>la prima rivoluzione di Teo Musso</strong>, creatore e fondatore di Birra Baladin. Un ragazzo che faceva il fabbro, in un paese misconosicuto, Piozzo nel cuneese, decide di fare birra artigianale tutta italiana, con le  migliori materie prime e la più grande attenzione al processo e al territorio mai prestata prima da nessuno a questo prodotto.

<strong>Poi le birrerie</strong> a cominciare da Casa Baladin, i<strong>l primo ritorante birrario, cioè dove si beve solo birra e non vino</strong> e tutti i luoghi che come questo, sono nati poi nelle varie città italiane ma anche a New York un altro altro rivoluzionario, in un mondo della ristorazione italiana invece sempre tutto uguale.

<strong>Teo Musso</strong> con la sua storia unica, di appassionato di circo e libertà, di approccio alternativo ma sempre serio e stacanovista ha dato vita a un mondo dove non solo c'è posto anche per la birra artigianale, ma dove la birra artigianale è protagonista.

Dopo di lui tanti giovani e non solo giovani si sono fatti coraggio e hanno inziato a produrre birra artigianale in Italia, hanno scoperto che il nostro territorio è generoso e che la nostra birra non ha nulla da invidiare a quella degli altri paesi europei.

<strong>Teo ha anche pensato al design del suo prodotto,</strong> riconoscendo a questo elemento il vero ruolo di comunicazione che ha. Il Food Design infatti è il progetto completo che va dal pensiero del prodotto alla sua presentazione, è il processo che rende un prodotto unico anche se ripetibile e lo posiziona, gli da voce e carattere.

In questo, con le bottiglie dalla forma particolare, di colore scuro e le etichette colorate che riportano i nomi delle birre con un bel carattere quasi gotico, le birre Baladin parlano di passione e artigianalità e tutti al seguito in qualche modo "le hanno copiate" ed è nato un trend nel modo di presentarle.

Adesso però che Teo sembra aver fatto quasi tutto, lancia due nuovi prodotti, ovviamente opposti. La prima è <strong>Baladin Metodo Classico</strong> che Teo Musso presenta alla stampa trascinando un esercito di gionalisti dentro <strong>le Grotte di Bossea,</strong> costringendoli ad un faticoso e meraviglioso viaggio ancestrale nel cuore della sua terra e l'altra è <strong>Baldin POP</strong>, la birra in lattina, si ho detto lattina.

E' come se dopo un giro immenso <strong>Teo Musso e tutta Baldin ricominciasse da capo con una terza rivoluzione</strong>, quella POP.

<strong>La birra viene retituita al popolo</strong>, quel popolo ormai colto che Teo ha educato al gusto e ai profumi delle sue birre speziate e sui generis e arriva una birra semplice, dritta, festosa nei colori e nel verso che fa alla cultura pop del visual, ad Andy Wharol e anche a qualcosa che sa di anni 80 in qualche modo.

La cena la realizza <strong>Davide Oldani</strong> per questa occasione, il padre del POP nella cucina e l'esito è immaginabile: equilibrio di sapori, splendide presentazioni e orgoglio di essere tutti italiani.

Passeggiare per Piozzo di notte con Teo che ci porta ad assaggiare le sue birre (le sue bimbe) direttamente in cantina, mi ha dato l'impression di far parte di un pezzo di storia irripetibile : i sogni si possono realizzare, bisogna essere decisi, stare nel posto giusto al momento giusto, avere passione, ma soprattutto soffrire di insonnia e dare spazio a nuove idee ogni momento.

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