Prozioni: 6

Tempo totale: 75

Tempo cottura: 15

Descrizione ingredienti: 300 g polpa di anguria senza semi - 30 g formaggio tipo feta - 2 pomodori medi molto maturi - farina di mandorle - cipolla - erbe aromatiche - germogli - ravanelli - aceto di vino rosso - aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 300 grammi polpa di anguria senza semi|30 grammi formaggio tipo feta|2 pomodori molto maturi|farina di mandorle|cipolla|erbe aromatiche|germogli|ravanelli|aceto di vino rosso|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Private dei semi i pomodori e tagliateli a cubetti (volendo pelateli); raccoglieteli nel robot con la polpa di anguria a pezzi, uno spicchio di cipolla tritato, 2 cucchiai di farina di mandorle, un cucchiaio di aceto e uno di olio, una presa di sale e una punta di aglio grattugiato, se vi piace. Frullate tutto ottenendo un pur uniforme, che metterete in frigorifero per 1 ora. Servite il gazpacho ben freddo, completandolo con la feta sbriciolata, un fi lo di olio, ravanelli tagliati a rondelle sottili, erbe aromatiche tritate e germogli.

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