Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 300 g barbabietole giÊ cotte - 200 g patate - 100 g cipolla - 80 g yogurt greco - brodo vegetale - erba cipollina - sale - pepe - burro

Ingredienti: 300 grammi barbabietole giÊ cotte|200 grammi patate|100 grammi cipolla|80 grammi yogurt greco|brodo vegetale|erba cipollina|sale|pepe|burro

Preparazione: Tritate la cipolla e rosolatela in casseruola con una noce di burro a fuoco dolcissimo per 5. Pelate le patate, tagliatele a dadini piccoli, unitele alle cipolle e cuocete per 5, poi unite 600 g di brodo vegetale, salate e pepate e cuocete per altri 15. Frullate intanto le barbabietole con un bicchiere di acqua fredda, salate e unite il pur ottenuto alle patate (crema). Completate la crema con lo yogurt greco a fiocchetti ed erba cipollina tagliuzzata. Servitela tiepida.

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