Prozioni: 6

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 500 g t al bergamotto zuccherato - 400 g ananas in tocchi - 250 g latte - 140 g zucchero pi un po - 125 g mandorle pelate - 85 g farina - 50 g panna fresca - 50 g burro morbido pi un po - 50 g panettone - 40 g semola rimacinata - 3 tuorli Ò limone

Ingredienti: 500 grammi t al bergamotto zuccherato|400 grammi ananas in tocchi|250 grammi latte|140 grammi zucchero pi un po'|125 grammi mandorle pelate|85 grammi farina|50 grammi panna fresca|50 grammi burro morbido pi un po'|50 grammi panettone|40 grammi semola rimacinata|3 tuorli|limone

Preparazione: 1 Immergete lananas nel t caldo e lasciatelo in infusione per almeno 30. 2-3 Riducete il panettone in pezzettini e frullatelo finemente. Raccoglietelo in una ciotola con 60 g di farina, la semola, 50 g di zucchero, il burro e cominciate a impastare. Incorporate quindi un tuorlo e continuate a impastare fino a ottenere un composto sabbioso. 4 Imburrate uno stampo (÷ 20 cm), foderatelo di carta da forno e pressatevi il composto. Infornate a 170 ¡C per 15 (crumble). 5 Fate bollire il latte con le mandorle per 1; spegnete e lasciate in infusione per 15. 6 In una ciotola mescolate 2 tuorli con 90 g di zucchero, poi unite 25 g di farina (composto). 7 Frullate il latte con le mandorle, filtrate sul composto e cuocete fino a quando la crema non inizia ad addensarsi. 8 Allargate la crema su un vassoio, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare. 9 Sgocciolate lananas dal t e riducetelo in tocchetti. Caramellate in padella 2 cucchiai di zucchero con un mestolino di t e poche gocce di succo di limone; quando sarÊ dorato unite lananas e rosolatelo per 3-4. 10 Frullate la panna per pochi istanti, poi unite la crema e frullate ancora. Servite il crumble con la crema, lananas e, a piacere, con lamelle di mandorle.

Foto: /2014/2014_01/01201411301

Step: 1 Immergete lananas nel t caldo e lasciatelo in infusione per almeno 30.|2-3 Riducete il panettone in pezzettini e frullatelo finemente. Raccoglietelo in una ciotola con 60 g di farina, la semola, 50 g di zucchero, il burro e cominciate a impastare. Incorporate quindi un tuorlo e continuate a impastare fino a ottenere un composto sabbioso.|2-3 Riducete il panettone in pezzettini e frullatelo finemente. Raccoglietelo in una ciotola con 60 g di farina, la semola, 50 g di zucchero, il burro e cominciate a impastare. Incorporate quindi un tuorlo e continuate a impastare fino a ottenere un composto sabbioso.|4 Imburrate uno stampo (÷ 20 cm), foderatelo di carta da forno e pressatevi il composto. Infornate a 170 ¡C per 15 (crumble).|5 Fate bollire il latte con le mandorle per 1; spegnete e lasciate in infusione per 15.|6 In una ciotola mescolate 2 tuorli con 90 g di zucchero, poi unite 25 g di farina (composto).|7 Frullate il latte con le mandorle, filtrate sul composto e cuocete fino a quando la crema non inizia ad addensarsi.|8 Allargate la crema su un vassoio, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.|9 Sgocciolate lananas dal t e riducetelo in tocchetti. Caramellate in padella 2 cucchiai di zucchero con un mestolino di t e poche gocce di succo di limone; quando sarÊ dorato unite lananas e rosolatelo per 3-4.|10 Frullate la panna per pochi istanti, poi unite la crema e frullate ancora. Servite il crumble con la crema, lananas e, a piacere, con lamelle di mandorle.

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