Prozioni: 4

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 300 g fagiolini - 250 g zucchine novelle - 8 uova Ò maggiorana Ò pepe bianco - grana Ò sale Ò olio extravergine di oliva

Ingredienti: 300 grammi fagiolini|250 grammi zucchine novelle|8 uova|maggiorana|pepe bianco|grana|sale|olio extravergine di oliva

Preparazione: MOndate i fagiolini e lessateli in acqua bollente con un filo di olio per 10. Spuntate e lavate le zucchine; grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Sbatt ete 8 uova con le zucchine, unite maggiorana fresca sfogliata e 3 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe bianco. Cuocete 1/4 del composto per 2-3 facendolo saltare via via che si rapprende, in modo da arrotolarlo a omelette. Preparate cos altre 3 omelette e servitele con i fagiolini, conditi con olio, sale e scagliette di grana.

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