Sicuramente per chi la prima volta incrocia il nostro ormai secondo nome, le associazioni mentali che ne derivano sono le più disparate e vanno da "amanti di una delle più famose isole greche delle Cicladi" e arrivano fino a "immaginette semi-serie raffiguranti chissà quale curioso ed originale santo".

Beh, no. Noi due, #lesantorine, all’anagrafe Angela e Micaela Santoro, siamo – evidentemente – due sorelle, nate a Cisternino e ri-nate nelle campagne di una piccola contrada pugliese, che hanno scelto di fare un lavoro, anzi di fare una vita, che fin dall’alba dei popoli viene definita, a torto o a ragione, "da uomo": il produttore di salumi.

La vera grande domanda è: perché?

Perché Giuseppe Santoro, l’artigiano dell’attesa o diversamente conosciuto come papà, ci ha cresciute sin da piccole a pane e salame, come tanti nostri coetanei, ma il salame in questo caso lo faceva lui. Ed era il più buono di tutti. La passione che ci ha trasmesso per uno dei mestieri più affascinanti e gustosi al mondo, ci ha fatto venire voglia di renderlo unico e, perché no, figo (si può scrivere figo, si?).

Da anni quindi giriamo il mondo per provare semplicemente a raccontare una storia, la nostra, partendo da una certezza, le nostre radici, quelle radici robuste che affondano in un passato lontano e che sono, ovviamente, radici commestibili.

In questo spazio che ci hanno dato l'onore di curare vogliamo provare a raccontarvi la nostra avventura di ogni giorno, il nostro punto di vista sulle cose, i territori, le eccellenze, le tradizioni, le prospettive e le ambizioni che ci circondano. Cosa vuol dire essere Food Makers al sud, in Puglia, nella valle dei trulli e che significato ha per noi due metterci le mani e la faccia quotidianamente in un mondo fantastico come quello del food (con immaginabili conseguenze sulla nostra psiche, a metà fra la continua ricerca del piacere enogastronomico e l’atavico senso di colpa alimentare che è insito nella femmina).

Stay tuned.

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Angela e Micaela Santoro

#lesantorine