Prozioni: 4

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 400 g latte - 270 g porro - 200 g piselli sgranati -30 g grana grattugiato - 20 g farina pi un po' - 2 uova - 2 tuorli - burro - alloro - sale - pepe

Ingredienti: 400 grammi latte|270 grammi porro|200 grammi piselli sgranati|30 grammi grana grattugiato|20 grammi farina pi un po'|2 uova|2 tuorli|burro|alloro|sale|pepe

Preparazione: Cuocete i piselli nel latte per 12-13', poi frullateli con la farina e passateli al colino fine. Battete uova e tuorli con il grana e un pizzico di sale e di pepe, uniteli alla crema di piselli e amalgamate bene. Imburrate 4 stampi cilindrici (diametro 8 cm, h 5,5 cm) oppure 4 stampi da tartelletta (diametro 12 cm h 2,5 cm). Foderate il fondo con un disco di carta da forno e infarinateli. Distribuite il composto negli stampini e cuoceteli a bagnomaria in forno a 150¡C:40' per gli stampi cilindrici, 30' per gli stampi da tartelletta. Mondate e affettate il porro, poi stufatelo in padella con 25 g di burro e una foglia di alloro per 15' circa. Liberate gli sformatini dagli stampi e serviteli con i porri stufati.

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