Prozioni: 8

Tempo totale: 120

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 900 g reale di maiale - 800 g 4 pere - 250 g acini di uva - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 900 grammi reale di maiale|800 grammi pere|250 grammi acini di uva|1 gambo di sedano|1 cipolla|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Salate e pepate il reale di maiale, massaggiandolo; mettetelo in una casseruola da forno ampia, che possa contenere comodamente il pezzo di carne, le pere e gli altri ingredienti. Sbucciate le pere a strisce alterne e mettetele, intere, nella casseruola insieme con la cipolla, sbucciata e tagliata a pezzetti, e il sedano a rondelle. Irrorate le pere e la carne con 3 cucchiai di olio. Coperchiate e infornate a 200 ¡C per 40'. Aggiungete, quindi, gli acini di uva e infornate nuovamente per circa 1 ora. Servite la carne a fette, accompagnandola con le pere tagliate e luva.

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