Prozioni: 6

Tempo totale: 135

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 400 g melanzana - 250 g peperone rosso - 250 g zucchine - 200 g pomodorini ciliegia - 120 g farina di farro - 2 cipollotti - ricotta salata - olive taggiasche snocciolate - basilico Ò aglio - zucchero - olio extravergine di oliva - sale fino e grosso

Ingredienti: 400 grammi melanzana|250 grammi peperone rosso|250 grammi zucchine|200 grammi pomodorini ciliegia|120 grammi farina di farro|2 cipollotti|ricotta salata|olive taggiasche snocciolate|basilico|aglio|zucchero|olio extravergine di oliva|sale fino e grosso

Preparazione: 1 Raccogliete in una ciotola la farina di farro, 30 g di olio, 60 g di acqua, 2 pizzichi di sale fino e uno di zucchero. 2-3 iniziate a mescolare con la forchetta, poi proseguite lavorando con le dita fino a ottenere un impasto sodo e malleabile. Raccoglietelo in una ciotola, sigillate con la pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora. 4 Riducete la melanzana in tocchi di medie dimensioni, raccoglieteli in uno scolapasta, spolverizzateli di sale grosso e lasciateli spurgare per 1 ora. Mondate il cipollotto e tagliatelo a tocchi. Fate lo stesso con il peperone e le zucchine. 5-6 St endete la pasta in una sfoglia sottile. Accomodatela in uno stampo unto di olio (ü 26 cm, h 4 cm), rifilatela lungo il bordo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate a 180 ¡C per 20-25. 7 fate appassire i cipollotti in padella con poco olio per 2-3. Salateli alla fine e trasferiteli su una placca da forno. 8 rosolate nella stessa padella i peperoni per 5. Salateli e uniteli ai cipollotti sulla placca. Fate lo stesso con le zucchine, ma cuocetele solo per 3. 9 Sciacquate le melanzane e asciugatele con la carta da cucina, poi rosolatele in padella con olio e aglio per 2-3. Salatele e spostatele sulla placca insieme alle altre verdure. Infornate la placca a 200 ¡C per 11Ô12, poi sfornatela, unite i pomodorini, 2 cucchiai di olive e qualche foglia di basilico. Infornate di nuovo per altri 3. 10 Distribuite le verdure nel guscio, completate con qualche lamella di ricotta salata e servite subito, per gustare la pasta asciutta e croccante.

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Step: 1 Raccogliete in una ciotola la farina di farro, 30 g di olio, 60 g di acqua, 2 pizzichi di sale fino e uno di zucchero.|2-3 iniziate a mescolare con la forchetta, poi proseguite lavorando con le dita fino a ottenere un impasto sodo e malleabile. Raccoglietelo in una ciotola, sigillate con la pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.|2-3 iniziate a mescolare con la forchetta, poi proseguite lavorando con le dita fino a ottenere un impasto sodo e malleabile. Raccoglietelo in una ciotola, sigillate con la pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.|4 Riducete la melanzana in tocchi di medie dimensioni, raccoglieteli in uno scolapasta, spolverizzateli di sale grosso e lasciateli spurgare per 1 ora. Mondate il cipollotto e tagliatelo a tocchi. Fate lo stesso con il peperone e le zucchine.|5-6 Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Accomodatela in uno stampo unto di olio (ü 26 cm, h 4 cm), rifilatela lungo il bordo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate a 180 ¡C per 20-25.|5-6 Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Accomodatela in uno stampo unto di olio (ü 26 cm, h 4 cm), rifilatela lungo il bordo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate a 180 ¡C per 20-25.|7 fate appassire i cipollotti in padella con poco olio per 2-3. Salateli alla fine e trasferiteli su una placca da forno.|8 rosolate nella stessa padella i peperoni per 5. Salateli e uniteli ai cipollotti sulla placca. Fate lo stesso con le zucchine, ma cuocetele solo per 3.|9 Sciacquate le melanzane e asciugatele con la carta da cucina, poi rosolatele in padella con olio e aglio per 2-3. Salatele e spostatele sulla placca insieme alle altre verdure. Infornate la placca a 200 ¡C per 11Ô12, poi sfornatela, unite i pomodorini, 2 cucchiai di olive e qualche foglia di basilico. Infornate di nuovo per altri 3.|10 Distribuite le verdure nel guscio, completate con qualche lamella di ricotta salata e servite subito, per gustare la pasta asciutta e croccante.

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