Prozioni: 6

Tempo totale: 150

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g farina speciale per pizza - 300 g spinaci mondati - 280 g latte - 150 g crescenza - 40 g burro morbido - 20 g pinoli tostati - 15 g lievito di birra fresco - 10 g zucchero - 4 spicchi di aglio sottolio - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 500 grammi farina speciale per pizza|300 grammi spinaci mondati|280 grammi latte|150 grammi crescenza|40 grammi burro morbido|20 grammi pinoli tostati|15 grammi lievito di birra fresco|10 grammi zucchero|4 spicchi di aglio sott'olio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito di birra e lo zucchero. Impastate (meglio se nellimpastatrice con il gancio) la farina con il latte per 3; poi unite 10 g di sale e dopo 6-7 aggiungete anche il burro morbido a fiocchetti. Impastate per altri 5. Ponete la pasta in una ciotola unta di olio, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Saltate gli spinaci con poco olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe per 2-3. Tagliate a fettine gli spicchi di aglio. Stendete la pasta su una teglia unta di olio, formate dei solchi paralleli sulla superficie e distribuitevi le fettine di aglio. Mescolate un paio di cucchiai di olio con 2-3 cucchiai di acqua e un pizzico di sale e distribuite sulla superficie della focaccia. Lasciate lievitare per altri 30. Infornate la focaccia a 220 ¡C per 10-12, sfornatela e completatela con gli spinaci, i pinoli e la crescenza distribuendoli nei solchi; infornate ancora per altri 5-6, poi sfornate e servite subito.

Foto: /2014/2014_03/03201404903

Step:

Foto step: