<div>La prefettura di<strong> Ishikawa</strong> si trova sulla costa ovest del <strong>Giappone</strong> e già dal 1600 ha rappresentato <strong>una delle mete favorite anche dai giapponesi per le vacanze</strong> e il tempo libero. Se siete in partenza per questo paese straordinario, qui troverete il Giappone di un tempo integro e incontaminato.</div>
<div>Qui le persone <strong>vivono in sintonia con le stagioni</strong> e con grande rispetto per la natura e per le tradizioni.</div>
<div>A <strong>Kanazawa</strong> per esempio c’è ancora un intero distretto storico che si chiama <strong>Higashi Chaya Ga</strong>i e che risale ai primi tempi del 19° secolo, ed è famoso in tutto il mondo <strong><a href="http://www.pref.ishikawa.jp/siro-niwa/kenrokuen/e/index.html">il giardino Kenrouken</a></strong> che incarna le <strong>“sei sublimi qualità”</strong> volute dal proprietario <strong>Lord Maeda</strong>: <strong>spazio e isolamento</strong>, <strong>artificio e antichità</strong>, <strong>acqua e panorami</strong>. In questo parco si possono trovare 180 specie di piante e fiori, 8000 alberi, molte cascate, fontane e le case del tè di una volta.</div>
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<div>Per i buongustai<strong> la maggior attrazione di Kanazawa capitale di Ishikawa,</strong> è la cucina Kaga dell<strong>o chef Shinichiro Takagi</strong>. Il suo ristorante <strong><a href="http://www.zeniya.ne.jp/english/">Zeniya</a></strong> rappresenta uno dei luoghi di culto per il cibo giapponese. Il menu cambia quotidianamente in base a quello che offre la stagione e il mercato, secondo lo chef  Takagi ci sono 12 stagioni, l’inizio, la parte centrale e la fine di ciascuna stagione.</div>
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<div>Ishikawa è famosa poi per la sua produzione di <strong>sakè junmai</strong> fatto con l’acqua del monte Mt. Hakusan e riso senza aggiunta di alcool. Il sakè di Ishikawa è proprio come dovrebbe essere un buon sakè: fresco, chiaro, che porta con sé una fragranza floreale, che ha soprattutto il sapore del riso e dell’acqua.</div>
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<div>Durante il party di ricevimento che la prefettura di Ishikawa ha organizzato presso l’<strong>Hotel Parco dei Principi di Milano</strong> in occasione di Expo, sono stati presentati numerosissimi sakè provenienti da tutta la prefettura, insieme a produzioni di <strong>Shoyu</strong>  (salsa di soia) e <strong>miso</strong> ( soia fermentata) completamente BIO, <strong>due dei principali ingredienti della cucina giapponese</strong>.</div>
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<div>Imperdibile la visita al <strong>Mercato di Ohmi-cho</strong> a Kanazawa, aperto ogni giorno, offre infatti pesce fresco dal primissimo mattino, frutta e verdura di stagione ed è possibile mangiare prelibatezze a base di tofu, pasticceria di ogni genere e bere un buon caffè.</div>
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<div>Per soggiornare per esempio a <strong>Yamanaka</strong> c'è un <em>ryokan</em> con 10 stanze immerso nel verde, dove è possibile rilassarsi nelle preziose acque termali, si chiama <strong><a href="http://www.ryokancollection.com/eng/kayoutei/ryokan_story.htm?ryokan=kayoutei">Kayotei</a></strong> ed è la meta preferita per giovani sposi romantici o per coloro che apprezzano il lusso senza compromessi.</div>
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<div>Per chi cercasse invece un bed &amp; breakfast, c'è un posto sulla penisola di Noto, un paesino di pescatori,  gestito da<strong> Ben e Chikako Flatt,</strong> lui australiano e lei giapponese,  dove assaporare una particolarissima cucina italiana realizzata con ingredienti giapponesi doc: <strong><a href="https://www.facebook.com/flattsnoto">Flatt's by the sea</a></strong>.</div>
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<div>Questo è molto altro vi aspetta ad <strong>Ishikawa</strong></div>
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<div>Buon viaggio</div>
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