Gli <strong>hot cross buns</strong> sono dei dolci di origine inglese che si preparano prima di Pasqua e simboleggiano la crocifissione: si dice che, appesi in cucina, proteggano dal fuoco, mantenendosi inalterati fino all’anno successivo.
Sono <strong>dolcetti lievita</strong>ti, molto aromatici perché realizzati con un impasto a cui viene aggiunto un mix di cannella, zenzero, scorza d'arancia e uvetta. La loro particolarità è appunto la croce in superficie: simbolo della cristianità, ricorda il segno che si fa sul pane prima di essere messo in forno, sugli hot cross buns si può fare in svariati modi: con una glassa allo zucchero, alle mandorle o con una crema pasticcera dolce.
<h2>Ingredienti degli hot cross buns</h2>
500 g farina Manitoba - 180 g latte più un po' - 60 g zucchero a velo - 50 g zucchero di canna - 50 g burro più un po' - 50 g uvetta - 15 g zucchero in granella - 10 g zucchero semolato - 7 g lievito di birra secco - 2 uova e 1 tuorlo - 1 cucchiaino di cannella - 1 chiodo di garofano pestato - 1 limone - 1 arancia - 1 pizzico di noce moscata - sale