Prozioni: 4

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 600 g 12 gamberoni rossi - 50 g gherigli di noce - 40 g mollica di pane - 1 tuorlo - 1 albume - 1 arancia - yogurt - olio di arachide - sale

Ingredienti: 600 grammi gamberoni rossi|50 grammi gherigli di noce|40 grammi mollica di pane|1 tuorlo|1 albume|1 arancia|yogurt|olio di arachide|sale

Preparazione: Scottate le noci per 1' in acqua bollente, scolatele e pelatele. Mettete nel frullatore il tuorlo con un cucchiaio di succo e la scorza grattugiata di tutta larancia, 200 g di olio e un pizzico di sale. Frullate e, quando la maionese sarÊ pronta, mescolatela con 2 cucchiai di yogurt. Pulite i gamberoni: eliminate le teste e sgusciate le code, lasciando la codina finale (telson); poi eliminate il budellino scuro. Tritate grossolanamente le noci pelate con la mollica di pane. Passate le code dei gamberoni nellalbume montato a neve con un pizzico di sale, impanatele con il pane alle noci e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele su carta da cucina e servitele caldissime con la maionese allo yogurt.

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