Unire la passione per la cucina allo sport più amato dagli italiani in un ricettario è un'idea geniale. <em><strong>"Forchetta &amp; Pallone"</strong> </em>(Effequ, 240 pp., 12 euro) dà le idee giuste per ritrovarsi in compagnia da tifosi ma con la pancia piena e coccolata da piatti a tema - come dire di no ad una torta Meazza?

La trovata brillante è venuta a <strong>Francesco Matteini</strong> che ha scelto di accompagnarsi alle ricette dello chef Marco Romei, attualmente in carico al Ristorante aroma di Firenze: "<em>Quando mi è venuta l'idea del libro, ho pensato a quale chef già noto avrei potuto avvicinare. Poi però ho scelto Marco Romei, figlio di mia cugina, che ho testato personalmente valutandolo di altissimo livello per creatività e attenzione ai piatti. Ho così deciso di puntare di un giovane ma già esperto</em>". Una proposta accettata immediatamente con entusiasmo dal giovane cuoco, che la reputa un ottimo banco di prova per la sua crescita professionale.

Il volume si propone di aiutare il lettore a sopravvivere allo spezzatino del calcio in tv, sulle tracce di <strong>Ilaria D’Amico e Carlo Cracco</strong>, stretti fra La domenica Sportiva e MasterChef, proponendo ricette originali, adattate ai diversi orari del fischio di inizio (12,30; 15; 18; 20,45), nonché di compagnia e di umore. Con una doppia prefazione: <strong>Xavier Jacobelli </strong>(opinionista di RaiSport e editorialista del Corriere dello Sport-Stadio) per la parte calcistica,<strong> Italio Bassi </strong>(chef dell’Enoteca Pinchiorri) per la parte culinaria, <em><strong>"Forchetta &amp; Pallone" </strong></em>mantiene la promessa di unire le due passioni italiane per eccellenza.

Si tratta di un vero e proprio ricettario organizzato in modo da seguire le tempistiche delle partite di calcio: dal riscaldamento con le torte salate al fischio d'inizio con gli antipasti fino alle ricette sprint in zona Cesarini. Tutti i piatti riprendono il nome da un calciatore del passato e del presente - vuoi mettere offrire dei Maccheroncetti Platini o seguiti da dei Bocconcini Zidane? Non mancano le ricette a colori che riprendono i tratti cromatici distintivi delle tifoserie, soddisfando proprio tutti dai granata ai viola. Chiude con una divertente parte dedicata all'analisi di sette tipi di commensali terribili, dal Menagramo al Melosento.
<div>1) Quando mi è venuta l'idea del libro ho pensato a quale chef già noto avrei potuto avvicinare. Poi però ho pensato a Marco Romei, figlio di mia cugina, che ho testato personalmente valutandolo di altissimo livello per creatività e attenzione ai piatti. Ho così deciso di puntare di un giovane ma già esperto.</div>
<div>2) Mi piace cucinare anche se non ho alcun rudimento. Tendo ad aprire il frigo e a mescolare ciò che trovo, non mi diverte seguire ricette di altri, faccio un po' l'apprendista stregone. Mi limito quasi esclusivamente ai primi. Di solito piacciono perfino ai miei figli, che credo siano l'esame più ostico da superare.</div>
<div>3) Il mio piatto forte: spaghettoni con filetti di acciuga e marmellata di arance amare. Detto così fa rabbrividire ma ormai l'hanno assaggiato amici e conoscenti e tutti hanno sempre chiesto un bis.</div>
Il rapporto con Francesco nasce in famiglia essendo lui cugino di mia madre, negli anni ha seguito la mia carriera venendo a cena nei vari locali dove ho lavorato e dunque quando ha avuto l' idea di scrivere questo libro mi ha chiesto se mi sarebbe piaciuto occuparmi della parte culinaria ed ho accettato immediatamente con entusiasmo, lo ho reputato un ottimo banco di prova per una crescita professionale. Per quanto riguarda il legame chef e calcio credo che, come sottolinea nella prefazione Bassi, il ruolo del cuoco rivesta tanti aspetti dell' allenatore di una squadra, la motivazione del gruppo, la selezione dei fornitori e delle materie, l' organizzazione, la diplomazia. Le confesso che tifoso è un po riduttivo direi più ultras, nella migliore concezione del termine, quando posso seguo la Fiorentina molto volentieri in trasferta( ormai con il lavoro oggi mi accontento di 2/3 volte l' anno). Nella mia cucina è difficile individuare cavalli di battaglia per me, diciamo che i nostri cari clienti vanno pazzi per la tartare di tonno ( nostro condimento speciale un mix tra Italia e Giappone) e gli spaghetti alla carbonara di mare, apprezzatissimi anche dai Giapponesi.

RICETTA