Dopo la pausa natalizia, riprende l’appuntamento del martedì con le puntate inedite di <strong>Alessandro Borghese 4 Ristoranti</strong>, che insieme a <strong>MasterChef Italia 5</strong> arricchisce il palinsesto televisivo di buona tavola e, se vogliamo, anche di educazione alimentare - che non fa mai male. Stasera si riparte da <strong>Milano</strong> con una sfida tra quattro ristoranti di <em>healthy food</em>.

In ogni puntata, lo chef<strong> Alessandro Borghese </strong>mette a confronto 4 ristoratori di una stessa area geografica su altrettanti aspetti fondamentali per un ristorante: <strong>la location, il servizio, il conto, il menù. </strong>I ristoratori invitano nel proprio locale i rispettivi “avversari” e colleghi che, accompagnati dallo stesso Alessandro, per prima cosa ispezionano da cima a fondo ogni angolo del ristorante ed esaminano con attenzione la cucina e il personale che vi opera. A seguire, inizia la cena vera e propria, dall’antipasto al dolce, nel corso della quale non mancano critiche e commenti pungenti. Alla fine ognuno assegna il proprio voto sui quattro aspetti fondamentali del locale, ma l’ultima parola spetta solo ed esclusivamente a Chef Borghese: la sua opinione, infatti, è decisiva per eleggere il migliore ristoratore della puntata.

Infatti, <strong>Alessandro Borghese</strong> è anche autore del programma e ci ha spiegato il perché c'era bisogno e spazio per un format del genere: "<em>E' un programma nuovo, diverso, che racconta la ristorazione italiana vissuta in prima persona, andando nei ristoranti, facendo giudicare i ristoratori. Questo programma è anche un biglietto da visita regionale, un’occasione di visibilità culturale e turistica per i territori italiani</em>". Non c'è dubbio che l'adattamento di “<em>My Restaurant Rocks</em>” abbia un inconfondibile tocco italiano: la gara tra imprenditori della ristorazione si trasforma, infatti, anche in un pretesto per raccontare luoghi, culture gastronomiche e personaggi unici. Dopo Milano, le ultime 3 puntate di <a href="http://www.alessandroborghese.com/index.php/it/televisone/1317-alessandro-borghese-4-ristoranti-il-nuovo-programma-con-lo-chef-più-social-della-tv-italiana-2.html" target="_blank">Alessandro Borghese 4 Ristoranti</a> porteranno poi lo chef a Napoli, nell’antica regione dell’Etruria e, infine, a Catania.

Non è la prima volta che <strong>Alessandro Borghese</strong> indossa i panni del giudice: in primavera lo sarà di nuovo per <strong>Junior MasterChef Italia</strong> insieme a <strong>Bruno Barbieri</strong> e <strong>Gennaro Esposito.</strong> Gli abbiamo chiesto quali sono gli errori sui quali non transige: "<em>In questo programma cerchiamo anche di mettere in luce la vitalità, le problematiche, il lavoro quotidiano e il diverso carattere di chi interpreta lo stesso mestiere. È un lavoro difficile, alcune cose producono una tediosa attenzione, tipo: il nervosismo dettato dall’emozione di un cameriere non abituato ad avere telecamere intorno. Per la mise en place non amo i centrotavola troppo alti, impossibile dialogare con chi è seduto di fronte. Le posate devono essere passate all’aceto, il pane deve essere fresco, non è necessario versare il vino ogni cinque minuti al commensale, insomma… definiamoli “tic”, forse ne ho! E non ho parlato del cibo. Penso, non basti questa intervista!".</em>

C'è un punto sul quale Chef Borghese si lascia andare e fa trasparire tutta la sua passione: "<em>Un buon ristorante ha dietro un’idea di ristorazione che deve saper comunicare attraverso la materia prima. Il cibo che “parla” italiano è ricco di storia, racconta la nostra cultura, semplicemente resta immutato nel tempo e diventa un patrimonio da salvaguardare. Questa è la filosofia della mia cucina. Il mestiere di chef mi porta ad avere un rapporto molto intimo e privilegiato con la materia prima. I menu per i clienti della mia società dedicata al banqueting e catering ad esempio cambiano frequentemente grazie a una programmazione stagionale</em>".

Per la prima puntata del nuovo anno di stasera, come abbiamo anticipato, la sfida tra i 4 ristoranti si tiene nella città di adozione dello chef: <strong>Milano</strong>. E' stata scelta questa città anche per via del recente evento internazionale Expo, che ha riportato luce sull’importanza di un’alimentazione sana, sostenibile e ovviamente buona, diventando un importante laboratorio ristorativo. La varietà culinaria in città non manca e anche i palati più esigenti  riescono ad essere sempre soddisfatti. Si è scelto quindi di assegnare il titolo di miglior ristorante sano, buono ed eco sostenibile di Milano tra: <strong>Capra e cavoli</strong>, <strong>Shaolin state of harmony</strong>, <strong>Ghea</strong> e <strong>Bottega Ghiotta Gourmet</strong>. L'appuntamento è per stasera come ogni <strong>martedì alle 21.10 su Sky Uno HD</strong>.