<em>Non è la cucina più leggera del mondo, certo. Ma negli Stati Uniti ci sono tantissimi piatti da provare assolutamente, almeno una volta nella vita</em>

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Spesso nel mirino della <strong>critica</strong>, soprattutto da parte di chi fa notare come quello americano sia uno dei popoli più <strong>obesi</strong> sulla faccia della terra, la cucina a stelle e strisce è comunque da sempre in grado di regalare momenti culinari ai quali è difficile non cedere. Ecco, allora, <strong>venti piatti</strong> tipici “Made in Usa” da provare almeno una volta nella vita. Di più, forse, è meglio di no. Perché rispetto a quella mediterranea è proprio vero: la dieta americana è fondata su ben altri valori nutrizionali.

<strong>Le varianti dell'hot dog</strong>

"Parente" del classico hot dog, il <strong>chili cheese dog</strong> è una sua versione più golosa, con tanta <strong>salsa piccante</strong> e formaggio che rappresentano una variante davvero imperdibile del panino tipico americano. Tipico così come l’immagine da film dell’allegra compagnia in <strong>giardino</strong>, con birre annesse, intorno ad un barbecue. <strong>Barbecue Ribs</strong> nel caso della cucina di oltre Oceano: un classico con costolette da leccarsi i baffi. Carne succosa e morbida condita, per non farsi mancare proprio nulla, con un bel po’ di salsa barbecue. Con buona pace del <strong>nutrizionista</strong>.

<strong>Usando solo le mani c'è più gusto</strong>

Facendo affidamento anche in questo caso solo ed esclusivamente sulle proprie mani, anziché forchetta e coltello, ecco anche il <strong>buffalo wings</strong>, ali di pollo ancora una volta accompagnate da birre ghiacciate e french fries. Per colazione, invece, vince la tradizione degli stati del sud, col loro piatto <strong>Fried Chicken &amp; Waffles</strong>: waffle, appunto, pollo fritto, <strong>sciroppo d’acero</strong> e burro. Una colazione da campione e un piatto da gustare sempre, soprattutto per i turisti.

<strong>Da non perdere...</strong>

Si chiama <strong>Corn Dogs</strong>, invece, il piatto tipico dei <strong>parchi divertimento</strong> a stelle e strisce: wustel infilzati ricoperti di pastella fatta con farina di mais e poi immersi nell’olio per essere fritti. Difficile rinunciare ad un’esperienza del genere. Anche se, meglio non dimenticarselo mai, qui si parla di piatti da mangiare almeno una volta nella vita. Perché fanno curriculum sì, ma anche tanti chili da smaltire una volta rientrati in Italia. Diventare abitudinari di certe portate, al contrario, è un consiglio davvero difficile da dare a chiunque.

<strong>Formaggio ovunque</strong>

Formaggio filante in mezzo a due croste di pane, che solo in foto ricorda la mozzarella in carrozza di casa nostra (ma non c’entra niente col sapore), il <strong>Grilled Cheese</strong> è un sandwich ad alto concentrato calorico ideale per gli amanti del formaggio. Il <strong>Juicy Lucy</strong>, invece, è molto più di un semplice hamburger. Pane e formaggio filante (ancora), ma con sorpresa: carne, insalata, cipolla, salse varie e sempre lui, formaggio, nemico del colesterolo schiacciato da due fette di pane che sì, ricordano molto l’hamburger, ma ne rappresenta una variante di livello superiore per gli amanti delle sfide da “<strong>uomo contro cibo</strong>”.

<strong>Street food</strong>

Anche l’aragosta vuole la sua parte. E, tipico dello stato del <strong>Maine</strong>, dove si può praticare la pesca nell’Atlantico, il <strong>Lobster Roll</strong> è un altro piatto imperdibile della cucina americana. Pane croccante, caldo, e aragosta cotta: difficile rinunciare ad un assaggino. Anche nel caso del <strong>Philly Cheesesteak</strong>, tipico street food delle strade di <strong>Philadelphia</strong>, che altro non è se non un panino farcito di fettine sottili di bistecca, cipolla e formaggio fuso in quantità. Verdure saltate, peperoni in testa, l’aggiunta prediletta dagli americani.

<strong>Vanno forte manzo e maiale</strong>

Restando sui panini, ecco il <strong>Pulled Pork Sandwich</strong>: carne di maiale cotta a bassa temperatura da gustare anche senza pane. Il porcellino e il manzo sono gli animali più venerati d’America. E oltre a questa ricetta, lo dimostra anche lo <strong>Sloppy Joe</strong>, panino con carne di manzo tritata, cipolle, ketchup, <strong>Worcestershire sauce</strong> (salsa inglese agrodolce, leggermente piccante) e altre spezie.

<strong>Tacchino per tradizione</strong>

Il giorno del <strong>Ringraziamento</strong> non si rinuncia in nessuna casa al tacchino, si sa. E così, nell’elenco dei piatti Made in Usa da provare assolutamente durante la propria vita, immancabile è il <strong>Thanksgiving Turkey</strong>. Servito con purè (mashed potatoes), <strong>cranberry sauce</strong> e verdure miste (che nella maggior parte dei casi sono un mix di fagiolini, mais e carote), non c’è tavola americana senza il suo tacchino almeno una volta all’anno. Legato sempre alla storia del “nuovo continente”, c’è anche da ricordare il <strong>Pastrami Sandwich</strong>, pane di segale e carne di manzo (ma anche maiale e montone), servito con l’insalata, che in realtà è un <strong>piatto tipico dell'est Europa</strong> divenuto uno dei più famosi negli Stati Uniti proprio grazie agli immigrati di  inizio XX secolo.

<strong>Dolci e influenze straniere</strong>

Il <strong>bagel</strong>, pasta lievitata a forma di grosso anello, bollita brevemente in acqua e poi cotta al forno, è un piatto tipico della<strong> cucina ebraica</strong>, che in America ha moltissimi esponenti. E nel tempo è entrato a farne parte della cultura alimentare, in diverse varianti e ripieni di ogni genere, così come i <strong>pancakes</strong>, i <strong>cupcakes</strong> (nominati la prima volta all'interno di un libro di cucina americano agli inizi dell'800 e solitamente ricoperti di frosting) e i <strong>brownies</strong>, dolcetti al cioccolato e metà strada tra una torta e un morbidissimo biscotto.

<strong>E la pasta?</strong>

Pasta corta, condita con diversi tipi di formaggio, si chiama negli Stati Uniti <strong>Mac and Cheese</strong> e ne vanno pazzi soprattutto i bambini. Adatto per tutti, invece, il <strong>PB&amp;J</strong>, ovvero il <strong>peanut butter and jelly sandwich</strong>, preparato con fette di <strong>pancarrè</strong>, burro di arachidi e marmellata la maggior parte delle volte di <strong>mirtilli</strong>.

<strong>Torta di zucca</strong>

Ventesimo piatto tipico americano da provare almeno una volta nella vita, infine, il <strong>Pumpkin Pie</strong>: torta di zucca tipica ancora della Festa del Ringraziamento, con una base simile alla <strong>pasta frolla</strong>, poi farcita con un impasto di zucca, zenzero, noce moscata, cannella e chiodi di <strong>garofano</strong>. Con ricette così, c’è già voglia di una corsetta al parco per smaltire così tanti chili messi sui fianchi al <strong>solo pensiero</strong> di certe prelibatezze nemiche di sicuro della bilancia.