Prozioni: 24

Tempo totale: 155

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 280 g chana dal (piselli gialli spezzati) - 125 g yogurt bianco - semi di cumino Ò cannella in stecca - chiodi di garofano Ò semi di cardamomo - pepe nero in grani - scalogno Ò peperoncino piccante - prezzemolo Ò coriandolo fresco Ò lime - zucchero Ò olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 125 grammi yogurt bianco|semi di cumino|cannella in stecca|chiodi di garofano|semi di cardamomo|pepe nero in grani|scalogno|peperoncino piccante|prezzemolo|coriandolo fresco|lime|zucchero|olio di arachide|sale

Preparazione: 1 preparate il garam masala: tostate in una padellina 5 g di semi di cumino, 2,5 g di cannella, 2,5 g di cardamomo, 0,5 g di chiodi di garofano e 0,5 g di pepe nero in grani (vi servirÊ una bilancia di precisione). Muovetele con un cucchiaino per pochi secondi, finch non avranno sprigionato il loro profumo. 2 frullate le spezie in un frullatore finch non avrete ottenuto una polvere. 3-4 Ammollate i chana dal in acqua per almeno 2 ore, poi scolateli e frullateli con 40 g di scalogno sbucciato, un pezzetto di peperoncino, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di garam masala e sale. 5-6 modellate 24 piccole polpettine con i legumi frullati schiacciandole leggermente e friggetele in olio di arachide a 180 ¡C, finch non saranno ben dorate. Preparate intanto la salsa per accompagnarle: mescolate lo yogurt con il succo di mezzo lime, un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di peperoncino, un pezzettino di scalogno grattugiato, coriandolo fresco sminuzzato, un pizzico di garam masala e un pizzico di sale. Servite le crocchette calde con la salsina.

Foto: /2014/2014_07/07201411301

Step: 1 preparate il garam masala: tostate in una padellina 5 g di semi di cumino, 2,5 g di cannella, 2,5 g di cardamomo, 0,5 g di chiodi di garofano e 0,5 g di pepe nero in grani (vi servirÊ una bilancia di precisione). Muovetele con un cucchiaino per pochi secondi, finch non avranno sprigionato il loro profumo.|2 frullate le spezie in un frullatore finch non avrete ottenuto una polvere.|3-4 Ammollate i chana dal in acqua per almeno 2 ore, poi scolateli e frullateli con 40 g di scalogno sbucciato, un pezzetto di peperoncino, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di garam masala e sale.|3-4 Ammollate i chana dal in acqua per almeno 2 ore, poi scolateli e frullateli con 40 g di scalogno sbucciato, un pezzetto di peperoncino, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di garam masala e sale.|5-6 modellate 24 piccole polpettine con i legumi frullati schiacciandole leggermente e friggetele in olio di arachide a 180 ¡C, finch non saranno ben dorate. Preparate intanto la salsa per accompagnarle: mescolate lo yogurt con il succo di mezzo lime, un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di peperoncino, un pezzettino di scalogno grattugiato, coriandolo fresco sminuzzato, un pizzico di garam masala e un pizzico di sale. Servite le crocchette calde con la salsina.|5-6 modellate 24 piccole polpettine con i legumi frullati schiacciandole leggermente e friggetele in olio di arachide a 180 ¡C, finch non saranno ben dorate. Preparate intanto la salsa per accompagnarle: mescolate lo yogurt con il succo di mezzo lime, un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di peperoncino, un pezzettino di scalogno grattugiato, coriandolo fresco sminuzzato, un pizzico di garam masala e un pizzico di sale. Servite le crocchette calde con la salsina.

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