Apriamo la casella numero 10 del nostro goloso calendario di Natale!

Oggi vi proponiamo un dolce tipico della tradizione anglosassone.
Si tratta delle <strong><em>Mince pies</em></strong>, delle piccole crostatine ripiene di un composto a base di mele, frutta secca e spezie. la loro particolarità, oltre al ripieno, è che sono ricoperte da una piccola stella di pasta.

Nella ricetta originale antica il ripieno si chiamava <em>mincemeat</em> perché era fatto a base di carne, ma oggi prende il nome di <em>fruitmince</em> e si prepara con le mele e la frutta secca.
In molti supermercati inglesi e americani potete trovarlo già pronto in barattolo.

Queste tortine sono davvero buonissime e che molto belle da servire e regalare proprio perché con la caratteristica stellina che le decora sono perfette per il Natale.

Ricetta

Per preparare la base lavorate con le mani 225 gr di burro freddo tagliato a dadini, 350 gr di farina 00, 120 ml di acqua fredda, 100 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale e 1 uovo sbattuto.
Per il ripieno invece mescolate 175 gr di zucchero di canna, 175 gr di uva passa scura, 125 gr ribes disidratati, 125 gr di canditi, 25 grammi di nocciole sminuzzate, 1 cucchiaino di zenzero e chiodi di garofano tritati, noce moscata, 1 cucchiaino di cannella, 225 gr di mele grattugiate, 125 gr di burro fuso e 3 cucchiai di Rum. Preparate il ripieno e lasciatelo riposare per una notte. Stendete la pasta e dividetela a metà. Ritagliate una parte con un compassata rotondo in piccoli cerchietti e rivestite uno stampo da muffins imburrato e infarinato. Stendete poi l’altra parte e ritagliate delle stelle. Riempite la base con il ripieno e poi coprite con le stelle di pasta. Cuocete a 200° per circa 15 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo una volta freddi.

Gallery

Potete preparare le mince pies anche senza la tradizionale stella, ma coperte solo con un cerchietto di pasta. http://italiano.istockphoto.com/photo-789215-mince-pies.php?st=7930f80

In alcune ricette il ripieno viene cotto, in modo che tutti gli ingredienti prendano più sapore e consistenza. http://italiano.istockphoto.com/photo-4359563-christmas-mince-pies.php?st=06ee001

Potete preparare il fruitmince in casa e conservarlo come una confettura. http://italiano.istockphoto.com/photo-11493438-serving-of-mincemeat.php?st=449b0d2

Le mince pies si possono anche congelare, sia cotte che crude. Si conservano in freezer per 6 mesi. http://italiano.istockphoto.com/photo-49485292-christmas-mince-pies-and-gifts.php?st=8238076