Prozioni: 6

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 320 g yogurt greco - 100 g farina 00 - 50 g fecola - 50 g farina di ceci - 18 fiori di zucca - menta Ò aglio Ò limone Ò olio di arachide - olio extravergine di oliva Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 320 grammi yogurt greco|50 grammi fecola|50 grammi farina di ceci|18 fiori di zucca|menta|aglio|limone|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Tritat e un ciuffo di foglie di menta e mezzo spicchio di aglio; mescolateli con lo yogurt, aggiungendo anche il succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe e ottenendo una salsa. Pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo e il pistillo. Mescolat e la farina, la fecola e la farina di ceci con 200 g di acqua molto fredda. Aggiungete anche qualche cubetto di ghiaccio per mantenerla fredda. Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in olio di arachide a 180 ¡C. Salateli a piacere e serviteli subito con la salsa di yogurt.

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