Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g 4 lombatine di maiale - 120 g pane casareccio - 90 g peperone arrostito spellato - 4 filetti di acciuga sottolio - rosmarino - prezzemolo - grana grattugiato - insalata - pomodori - ravanelli - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi lombatine di maiale|120 grammi pane casereccio|90 grammi peperone arrostito spellato|4 filetti di acciuga sotto sale|rosmarino|prezzemolo|grana grattugiato|insalata|pomodori|ravanelli|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Salate e pepate le lombatine, poi cuocetele in padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino per 1' e mezzo per lato. Private il pane della crosta, tagliate la mollica a pezzetti, poi tritatela nel cutter. Saltatela in una padella con 40 g di olio e un pizzico di sale, tostandola finch non diventerÊ dorata. Tagliate in battuto il peperone arrostito; raccoglietelo in una bacinella e unitevi mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di grana e il pane tostato panure di peperone). Appoggiate le lombatine su una teglietta; disponete sopra ogni fetta un filetto di acciuga diviso a metÊ; cospargete la superficie con la panure di peperone, poi con una cucchiaiata di grana grattugiato, condite con un filo di olio e infornate al grill finch non saranno gratinate. Servite le lombatine con insalata fresca, pomodori e ravanelli a piacere.

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