<strong>I cetrioli</strong> sono una pianta che appartiene alle Cucurbitacee, hanno la pelle verde scuro, una polpa bianca e semini trasparenti. Sono originari dell'Asia e si dice che i primi a portarli in Europa siano stati gli Egizi. In cucina si utilizzano prevalentemente crudi, in insalata, per il loro gusto fresco e dissetante. Una delle preparazioni più conosciute, che deriva dalla tradizione greca, è lo Tzatzichi, a base di yogurt greco e cetrioli tagliati sottili. Di cetrioli ne esistono diverse varietà, le più conosciute sono i Marketer, dal frutto grande e dalla buccia scura, gli Ashley, con frutti che raggiungono i 20 cm o i Cubit, dal frutto medio-corto. I più piccoli sono usati per conserve sott'aceto e diventano ottimi ingredienti per farcire panini o per decorare sfiziosi spuntini.

<strong>Un preparato di bellezza</strong>

I cetrioli sono ricchi di vitamine del gruppo B, di vitamina C e di sali minerali come il potassio, il manganese e il ferro. Sono ideali per perdere peso perché ricchi di acqua e acido tartarico, una sostanza che impedisce ai carboidrati ingeriti di trasformarsi in grasso. I cetrioli sono anche un rimedio di bellezza tutto naturale. Ridotti in purea sono delle ottime maschere astringenti perché aiutano la pelle a sgonfiarsi e depurarsi. Mescolati a carote diventano un lenitivo naturale per la scottature solari.

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Ecco alcune ricette tratte dal nostro archivio:

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Copertina:

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Tutorial:

1) Per renderli più digeribili, tagliateli a rondelle e teneteli una notte ricoperti di sale: in questo modo perderanno la loro acqua amarognola e diventeranno meno pesanti. Prima di consumarli sciacquateli abbondantemente.

http://www.istockphoto.com/photo/cucumbers-gm506145802-84064593?st=c160a82

2) Scegliete cetrioli di media grandezza: quelli più grandi sono ricchi di semi che rendono più amaro il loro sapore

http://www.istockphoto.com/photo/cucumbers-and-slices-on-wooden-table-gm180720295-23974385?st=c154c3b

3) Tagliati a fettine sottili possono essere serviti con altre verdure in pinzimonio, per un antipasto fresco e poco calorico

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4) Lo sapevate che i cetrioli hanno una funzione drenante? Consumati in insalata aiutano a sgonfiare l'addome e a perdere peso.

http://www.istockphoto.com/photo/cucumber-salad-gm469488510-61631012?st=b1911ba

5) Con i cetrioli potete preparare il Gazpacho, una zuppa di ortaggi tipica della Spagna: frullate cetrioli, pomodori, cipolla e peperoni, unite olio e aceto e un panino secco da ammollate e mescolate il tutto sino a ottenere una consistenza cremosa. Servite freddo.

http://www.istockphoto.com/photo/cold-tomato-soup-gm157226204-22241034?st=cf64a1d

6) Lo sapevate che il cetriolo è amico della pelle? Tagliato  a fette e posizionato sugli occhi ha un effetto decongestionante e aiuta a ridurre le rughe.

http://www.istockphoto.com/photo/taking-the-time-to-rejuvenate-gm180759903-24994186?st=665619a

7) Per fare una bevanda fresca e dissetante, tagliate a fettine i cetrioli e metteteli in infusione con menta, limone e zenzero. Filtrate tutto prima di bere. http://www.istockphoto.com/photo/lemonade-with-cucumber-lemon-mint-and-ginger-in-glass-cups-gm479548980-68074815?st=b47af64