Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 200 g patate - 150 g fagiolini lessati - 75 g piccole code di gambero sgusciate - 40 g rucola mondata - 30 g olio extravergine di oliva - 12 g olive snocciolate - 8 g filetto di acciuga sottolio - sale Ò pepe

Ingredienti: 200 grammi patate|150 grammi fagiolini lessati|75 grammi piccole code di gambero sgusciate|40 grammi rucola mondata|30 grammi olio extravergine di oliva|12 grammi olive snocciolate|8 grammi filetto di acciuga sott'olio|sale|pepe

Preparazione: pelate le patate, tagliatele a rondelle e cuocetele a vapore per 15. Cuocete i gamberi al vapore per 3-4. Preparate 4 spiedini infilzando le code su ogni stecco. Tagliate i fagiolini a metÊ. Frullate 20 g di rucola con lolio, 2 cubetti di ghiaccio, sale, pepe e il filetto di acciuga. Distribuite i fagiolini nei bicchieri, proseguite con uno strato di patate e uno di rucola; completate con uno spiedino di gamberi e condite con la salsa alla rucola. Decorate con le olive.

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