Altro che happyhour e appuntamenti per l’aperitivo alle 7 di sera: il vero appuntamento di tendenza è l’ora del tè. Meglio scordarsi l’atmosfera da zitelle anni Sessanta, i tea party della Regina Elisabetta e quelli tutti pizzi, cupcakes e crinoline perché il nuovo tea time è un rito sociale urbano, da bere in tacchi a spillo fra amiche, a casa o nei grand hotel internazionali. Sarà la tendenza vintage, sarà che le giornate contemporanee richiedono flessibilità, ma l’orario del tè è ritornato un appuntamento da mettersi in agenda.
La tendenza è ri-partita dalla patria del tè e dagli hotel di Londra e ha riportato in vita una tradizione un po’ demodé e i locali che un tempo furoreggiavano con il brunch della domenica mattina riempiono la sala al pomeriggio, cinque giorni a settimana, soprattutto in questa stagione.

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<h2>Tea time in tacchi a spillo</h2>
Il tea time in versione Terzo Millennio piace alle <strong>single under 30</strong>, a chi ha poco tempo per organizzare, poche doti in cucina e forse anche poco budget a disposizione.
Perfetto per una riunione di lavoro, per concludere un po’ prima la giornata, per ricevere in modo pratico (ed economico) ospiti numerosi o per scambiarsi gli auguri delle Feste, dalle 5 alle 7. Il tè sembra la risposta perfetta al ricevere cheap&amp;chic perché ti permette di offrire un’esperienza unica ai tuoi ospiti senza grande impegno. E poi è l’occasione per tirare fuori i servizi di tazzine dimenticati da anni, preparare un paio di dolci e un paio di canapè salati e risolversi un invito in meno di due ore: la formula perfetta per una padrona di casa contemporanea.
<h2>Non cadere sulla bustina!</h2>
Le bustine anonime sono bandite, piuttosto che su mille manicaretti, meglio puntare su una buona miscela - anche quella più sofisticata ha un costo irrisorio se paragonato a qualunque altra bevanda, quindi bando ai risparmi. Il tè è la bevanda più bevuta al mondo dopo l'acqua e anche nei Paesi occidentali ci sono negozi specializzati per qualità e provenienza delle foglie, e i locali hanno oramai carte dei tè dove è possibile esplorare nuove frontiere oltre l’Earl Grey o il tè verde... Farsi guidare nella scelta di un tè stagionale e intrigante è l’effetto sorpresa che serve, ma urgesi oramai acquistare <strong>“Tea for dummies”</strong> per non affrontare totalmente digiuni le schiere di tealovers che dissertano di foglie e temperature di infusione come i sedicenti <strong>sommelier d</strong>i sentori di ribes e di pipì di gatto.
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No effetto all-you-can-eat</h2>
Per rifarsi alla tradizione, l’afternoon tea prevederebbe oltre alla selezione di tè (preferiti quelli neri, dal sapore corposo e robusto, ma <strong>non con l’aggiunta di latte, o peggio di zucchero!</strong>), un assortimento di piccoli sandwiches e tartine imburrate a base di salmone e cetrioli oppure, per i più golosi, pasticcini mignon o scones (delle specie di panini dolci burrosi) da spalmare di burro e marmellata - d’arancia o di fragole. In Italia sarà più apprezzata la pasticceria secca, qualche macaron, <strong>cupcakes colorati solo per i bambini</strong>, tortine alla frutta e tartine salate per tutti. Banditi i salatini e le pizzette, focaccine e insalatine, meglio frolle salate e qualche panino al latte con prosciutto piuttosto, se non si vuole cucinare. Inutile eccedere, l’high tea inglese sostituiva un pasto, oggi bastano pochi bocconcini ben scelti, senza l’<strong>effetto buffet, o peggio all-you-can-eat.</strong>
Se il tè si protende verso l'ora dell'aperitivo è lecito stappare una<strong> bottiglia di bolle</strong> – e così anche gli uomini saranno felici di aggiungersi nell'ultimo scorcio della festa per un brindisi finale.

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