Qualcuno è già in vacanza e qualcun altro sta per partire o sta programmando le ferie di agosto. Insomma, l’estate è ormai dietro l’angolo e la voglia di mettersi ai fornelli è sempre meno.

Abbiamo quindi pensato di darvi qualche idea per preparare piatti freschi e sfiziosi e soprattutto, senza cottura.
<strong>L’ingrediente di oggi è la zucchina</strong> e se state pensando che mangiarla cruda è impossibile, sbagliate di grosso!

Ecco 5 ricette perfette per l’estate da preparare in pochi minuti e senza accendere forno e fornelli.

<strong>Spaghetti di zucchine e carote</strong>
Se non lo avete ancora, dovete assolutamente comprare il temperino per le zucchine e le carote. Si tratta di un attrezzo che riesce a trasformare gli ortaggi lunghi in spaghetto o tagliatelle, a seconda della lama utilizzata. Potete condire gli spaghetti di zucchine crude semplicemente con il pesto e i pomodorini.

<strong>Insalata di zucchine</strong>
Le zucchine fresche, quelle piccole e di un verde chiaro e brillante sono le migliori da mangiare crude nell’insalata. Affettatele con una mandolina e aggiungetele alla lattuga o all’insalata mista che preferite. Condite con olio, sale e limone.

<strong>Sushi di zucchine</strong>
Sembra sushi ma non è! Tagliate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina. Spalmate del formaggio morbido e poi ferite le fette con salmone a striscione. Arrotolate e fermate i rotoloni con dell’erba cipollina.

<strong>Smoothie di zucchine</strong>
Una di quelle bevande super energetiche che possono sostituire anche un pasto quando fa molto caldo e si ha poco appetito. Questo smoothie ricco di vitamine e minerali si prepara frullando una zucchina e la polpa di un avocado e aggiungendo un pizzico di sale e pepe e un po’ di succo di limone. Per arricchirlo potete aggiungere dei cubetti di sedano e del pane abbrustolito e mangiarlo come una vellutata fredda.

<strong>Zucchine marinate</strong>
Un contorno molto gustoso che però richiede dei tempi di attesa un po’ lunghi. Tagliate le zucchine come avete fatto per il sushi e poi lasciatele macerare in olio e limone (o aceto) e se vi piace uno spicchio di aglio per circa 6 ore.
Potete mangiare le zucchine marinate così al naturale, oppure potete utilizzarle per preparare delle bruschette.

Gallery

Esistono diverse tipologie e formati di attrezzi per fare gli spaghetti di zucchine. http://www.istockphoto.com/it/foto/spiralised-courgette-beside-a-spiraliser-on-heart-shaped-wooden-gm513233236-87494153?st=654d099

Potete farcire il sushi di zucchine anche solo con una mousse a base fi formaggio. http://www.istockphoto.com/it/foto/rolls-of-cucumber-with-curd-cheese-and-yogurt-with-mint-gm528416268-92949507?st=654d099

Una dadolata di zucchine crude sta molto bene anche con un'insalata fredda di ceci. http://www.istockphoto.com/it/foto/insalata-zuccini-gm92266646-3791585?st=e6b9000

Si posso trasformare in spaghetti anche le carote, il daikon, le rape e le patate. http://www.istockphoto.com/it/foto/zucchini-carrot-turnip-and-beetroot-spaghetti-imitation-noodles-gm512728080-87282155?st=3cf3831

Aggiungete qualche cubetto di zucchina al gazpacho per dargli un po' di croccantezza! http://www.istockphoto.com/it/foto/gazpacho-soup-in-cups-gm520652640-91046865?st=91ffdac

Non solo zucchine! Tanti ortaggi s possono mangiare crudi. Avete mai provato broccoli, asparagi e peperoni?http://www.istockphoto.com/it/foto/raw-green-vegetables-on-a-rustic-white-table-gm528446454-92985511?st=91ffdac