Prozioni: 8

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 460 g ceci lessati - 16 g piccole capesante sgusciate - 9 uova - burro - salvia - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 460 grammi ceci lessati|16 piccole capesante sgusciate|9 uova|burro|salvia|sale|pepe

Preparazione: Sgocciolate i ceci e frullateli con 1 uovo, 25 g di olio, sale e pepe ottenendo una crema. Ungete di olio 8 stampini da tartelletta a fiore (ü 7 cm); mettete sul fondo di ognuno una cucchiaiata di crema di ceci; con un cucchiaio create un incavo, nel quale disporrete un tuorlo. Coprite poi con altra crema di ceci, aiutandovi con una tasca da pasticciere. Ungete in superficie con un filo di olio e infornate le tartellette a 200 ¡C per circa 10' (il tuorlo deve rimanere cremoso). Cuocete intanto le capesante, rosolandole per 1' a lato in una padella con una noce di burro e 2 foglie di salvia. Sfornate le tartellette, lasciatele raffreddare per 2-3', poi servitele insieme alle capesante.

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