Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 180 g foglie di ravanello mondate - 100 g provolone Valpadana Dop - 6 uova - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 180 grammi foglie di ravanello mondate|100 grammi provolone Valpadana Dop|6 uova|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Lessate le foglie di ravanello in acqua bollente non salata per 1-2'. Sgocciolate le foglie di ravanello, strizzatele delicatamente e frullatele. Tagliate il provolone a fettine. Battete le uova, salandole poco (il sapore lo darÊ il provolone); unite quindi le foglie frullate e il provolone (composto). Cuocete il composto in una padella velata di olio per 10', poi girate la frittata e completate la cottura in altri 3'. Togliete la frittata dalla padella e accomodatela per qualche istante su un foglio di carta da cucina. Servite la frittata a temperatura ambiente decorando a piacere con fettine di ravanello e spolverizzando di sale, se serve.

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