<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/olio-extravergine-oliva-inchiesta/" target="_blank">Olio d'oliva</a> sì, ma <strong>extra vergine</strong> e di <strong>qualità</strong>. È questo il principio base di <a href="http://www.oliocapitale.it/">Olio Capitale</a> 2016, la più importante fiera italiana del settore in programma da <strong>sabato 5</strong> a<strong> martedì 8 marzo</strong> nella <strong>Stazione Marittima di Triste</strong>, a due passi da piazza dell’Unità d’Italia.
<h2><b>Per tutti i gusti</b></h2>
Giunta alla decima edizione, la manifestazione organizzata da Aries, l’azienda speciale della Camera di Commercio di Trieste, in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio e Commanderie des Cordons Bleus de France, ospiterà<strong> centinaia di etichette</strong> e <strong>prodotti </strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/marchio-dop-e-igp/" target="_blank">Dop</a>, Igp, biologici, italiani e stranieri, provenienti da tutto il mondo: dalla Croazia alla Spagna, alla Grecia. La fiera è uno degli unici <strong>eventi</strong> a puntare esclusivamente sull'<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/olio-extravergine-dop-consorzio-ligure/" target="_blank">extra vergine</a> di qualità: in più, offre la possibilità di<strong> conoscere direttamente i produttori</strong> e i loro <strong>oli</strong>, degustando e acquistando le nuove annate. Un modo anche per far conoscere agli stranieri i nostri prodotti: l'Italia, infatti, ha il più alto numero di <i>cultivar</i> e infiniti profili organolettici.
<h2><b>Affinare il palato</b></h2>
L'obiettivo dell'evento è quello di <strong>facilitare gli incontri</strong> tra gli operatori del settore, ma anche quello di<strong> far conoscere </strong>le<strong> caratteristiche</strong>, le <strong>differenze</strong> e le diverse <strong>qualità</strong> degli oli extra vergini d'oliva, in modo da far crescere di giorno in giorno la consapevolezza di consumatori. In programma ci sono numerosi convegni e conferenze e per tutti ci sarà l'opportunità di frequentare <strong>mini-corsi d'assaggio</strong> per affinare il palato e imparare a riconoscere la bontà di un olio e le sue caratteristiche peculiari. La speranza è poi quella di ripetere (e magari superare) il successo della scorsa edizione, che ha visto oltre<strong> 12mila visitatori</strong> da 33 Paesi.
<h2><b>Il Concorso</b></h2>
Anche quest'anno torna la<strong> sfida internazionale</strong> riservata agli <strong>oli del Mediterraneo</strong> in cui saranno scelti<strong> i migliori 5</strong> di ciascuna categoria: fruttato, leggero, medio e intenso.
A decretare i vincitori sarà una<strong> triplice giuria</strong> formata da<strong> assaggiatori professionali</strong> dell'<a href="http://www.oliveoil.org/it/home.aspx" target="_blank">Onaoo</a> (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d'Oliva),<strong> ristoratori</strong> e <strong>consumatori</strong> chiamati a degustare una rosa di campioni selezionata in precedenza da un gruppo di esperti.
La proclamazione di chi si aggiudicherà il premio avverrà martedì 8 marzo alle 12 presso la Oil Room Sala Illiria a opera di Marcello Scoccia, capo panel di Onaoo.