Elemento fondamentale della cucina. Spiegarne tutte le tipologie in modo dettagliato, le caratteristiche tecniche di ognuno significa scrivere un trattato. Poiché lo strumento cuoce a causa dell’aria calda che si produce al suo interno, si distinguono i principali forni in statici se l’aria calda proviene da un’unica fonte; termoventilati se all’interno una ventola distribuisce più o meno velocemente l’aria in calda in modo uniforme in tutto il forno e trivalenti se il forno è inoltre in grado di cuocere a vapore per immissione di acqua calda o vapore all’interno della camera. Naturalmente le tecnologie i programmi elettronici inseriti e la qualità del software, le diverse altre funzioni, la precisione delle temperature, i materiali di costruzione, l’assistenza diversificano notevolmente i diversi forni presenti sul mercato.