Prozioni: 10

Tempo totale: 170

Tempo cottura: 170

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 500 g radicchio rosso pulito - 350 g polpa di zucca - 300 g broccolo romano - 2 uova - 1 grosso porro - grana grattugiato - noce moscata - olio extravergine - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi patate|500 grammi radicchio rosso pulito|350 grammi polpa di zucca|300 grammi broccolo romano|2 uova|1 grosso porro|grana grattugiato|noce moscata|olio extravergine|sale|pepe

Preparazione: Lessate le patate con la buccia. Affettate la zucca, distribuitela su un grande foglio di alluminio, salatela leggermente e chiudete il cartoccio. Sigillatelo e infornate a 200 ¡C per 30'. Dividete in piccole cimette il broccolo romano, lessatelo in acqua bollente salata, lasciandolo al dente. Pulite il porro, incidetelo per il lungo e separate le guaine, che scotterete in acqua bollente per pochi minuti. Tagliate a pezzetti 200 g di radicchio. Sbucciate le patate e schiacciatele. Tagliate a pezzettini la zucca. Mescolate le patate con la zucca, il radicchio spezzettato e il broccolo (impasto). Legate limpasto con le uova, 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di grana (o pecorino semistagionato), pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene. Allargate su un ampio foglio di carta da forno, unto di olio, le guaine del porro formando un rettangolo, distribuite sopra limpasto di verdure modellato in forma di polpettone, ripiegatevi sopra le guaine di porro e arrotolatelo nella carta da forno, che chiuderete a caramella. Arrotolate poi il polpettone in un foglio di alluminio per tenerlo meglio in forma, appoggiatelo su una placca e infornatelo, a modalitÊ ventilata, a 200 ¡C per 1 ora e 10'. Sfornatelo, fatelo riposare per alcuni minuti, affettatelo e servitelo con il radicchio rimasto, condito con olio e sale.

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