Prozioni: 6

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g bucatini - 200 g 1 porro - 200 g guanciale - 180 g pane casareccio - 50 g cacioricotta - 1 spicchio di aglio - mild curry in polvere - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi bucatini|200 grammi porro|200 grammi guanciale|180 grammi pane casereccio|1 spicchio di aglio|mild curry in polvere|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Mondate il porro e tagliatelo a mezze rondelle, non troppo sottili. Tagliate a striscioline il guanciale, raccoglietelo in una piccola casseruola dai bordi alti e rosolatelo con 4 cucchiai di olio. Quando comincia a diventare un po trasparente, dopo 3-4', unite il porro e un cucchiaino e mezzo di curry e cuocetelo a fuoco basso per 4-5'. Lessate la pasta in acqua bollente salata; intanto frullate il pane privato della crosta, poi rosolatelo per 2-3' in una padella con 4 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio schiacciato con la buccia, che poi eliminerete. Scolate la pasta e rimettetela nella pentola; versatevi il guanciale con il porro e completate con il cacioricotta grattugiato e il pane, tenendone da parte un po. Preparate i piatti e completateli con un po di pane rosolato e altro cacioricotta.

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