Prozioni: 4

Tempo totale:

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 500 g pomodori ramati maturi - 350 g patate - 100 g calamaretti spillo puliti - 60 g cipolla rossa di Tropea - peperoncino verde piccante - aglio - aceto - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi Pomodori ramati|350 grammi Patate|100 grammi Calamaretti spillo

Preparazione: Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in padella con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di aceto a fuoco Medio per 5'. Sbucciate le patate, tagliatele a fiammifero (lideale sarebbe usare la mandolina), mescolatele alle cipolle appassite, conditele con poco olio, salatele e pepatele. Ungete di olio 4 stampi da tartelletta (ü 10 cm) e riempiteli con il mix di patate e cipolle. Infornateli a 200 ¡C per 20'. Svuotate i pomodori e tagliateli a cubetti. Rosolate in padella uno spicchio di aglio, unite il pomodoro e fatelo asciugare bene; eliminate laglio dal sugo ottenuto, frullatelo con il mixer a immersione, poi aggiungete del peperoncino verde tagliato molto fine e lasciate cuocere ancora per 1'. Salate il sugo, unitevi i calamaretti e cuoceteli per 2-3' dalla ripresa del bollore. Sfornate i tortini e serviteli con i calamaretti e il sugo.

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