Marzo ricco di sagre e feste dedicate al cibo. Da nord a sud sono davvero numerosi gli appuntamenti da non perdere questo mese. E ce ne sono per tutti i gusti.
<h2>Salsiccia protagonista</h2>
A Monte San Biagio, in provincia di <strong>Latina</strong>, il prossimo fine settimana è interamente dedicato alla <strong>salsiccia al coriandolo</strong>, spezia simile al prezzemolo utilizzata fin dall’epoca saracena per insaporire la carne di maiale. A pochi chilometri da Terracina, dal 4 al 6 marzo, a farla da padrona sarà dunque una salsiccia tipica della zona, preparata, anche durante questa sagra, con la carne dell’intero suino, peperoncino, pepe rosso dolce e vino moscato, con l’impasto che dopo aver riposato per dodici ore viene insaccato, essiccato e affumicato come si fa da secoli.
<h2>Sapori trentini</h2>
A Trento, nello stesso weekend, invece, torna <strong>La Casolara</strong>, la tradizionale fiera dedicata alle migliori produzioni di <strong>formaggio e prodotti lattiero caseari</strong> provenienti da tutta Italia, con particolare attenzione rivolta alle prelibatezze del Trentino. La manifestazione è ormai giunta alla sua 18esima edizione, ma la novità riguarda la location poiché quest'anno trasloca da piazza Fiera a Trento Fiere, in via Briamasco, 2. Il 5 e il 6 marzo, dunque, appuntamento con La Casolara, organizzata da Trento Fiere Spa, in sinergia con la Camera di Commercio di Trento, e ai suoi circa quaranta espositori, oltre ai laboratori per i più piccoli e a ristoranti con menù ad hoc.
<h2>Profumo di mare</h2>
Sabato 5 e domenica 6 marzo, così come il fine settimana successivo, a <strong>Lignano Sabbiadoro</strong>, in provincia di Udine, torna la <strong>Festa delle Cape</strong>, con vongole e altre specialità ittiche in mostra. Nata nel 1984 su iniziativa di alcuni pescatori, la Festa delle Cape continua a vivere in Friuli grazie all’associazione <strong>Al Mare</strong>, con lo scopo di far conoscere i prodotti dell’Alto Adriatico a residenti e turisti e soprattutto di devolvere il ricavato in beneficenza. Ogni anno, infatti, l’APS Al Mare di Lignano, (la sigla sta per <strong>Associazione Pescatori Sportivi</strong>), grazie alla collaborazione del Comune e soprattutto del volontariato locale, riesce a sostenere progetti e realtà del territorio unendo gastronomia e solidarietà. Come sempre, mantenendo le vecchie tradizioni culinarie, verranno servite cappe lunghe (cannolicchi), pevarasse (vongole), sarde alla griglia, impannate, in saor, calamari e molte altre specialità locali.
<h2>Gourmet Festival Relais&amp;Chateaux</h2>
Continua il viaggio con <strong>Relais &amp; Châteaux</strong> attraverso l'Italia del gusto, la terza edizione del Gourmet Festival
Un calendario di cene a quattro mani in collaborazione con <strong>Moët &amp; Chandon</strong> alla scoperta delle tradizioni e dei prodotti tipici delle Regioni italiane reinterpretati da talenti emergenti e chef di fama internazionale. A <a href="http://events.relaischateaux.com/it/" target="_blank">marzo</a> in cucina, chef come Anthony Genovese, Emanuele Mazzella, Gaetano Trovato, Norbert Niederkofler.

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<h2>Cibo in piazza</h2>
Domenica 6 marzo ad <strong>Anguillara Sabazia</strong>, nel romano, ci sarà <strong>Broccoletti in piazza</strong>, iniziativa portata avanti dal 2001 dall'associazione A.P.A.A.S (<strong>Associazione Produttori Agricoli Anguillara Sabazia</strong>), promossa per avviare il riconoscimento comunitario DOP e/o IGP del prodotto. Ogni anno l’evento si tiene la prima domenica del mese e l’obiettivo per questa edizione è ripetere il grande risultato del 2015, quanto in Piazza del Molo si sono registrate ben 15 mila presenze. Sempre il 6 marzo e sempre in piazza ma stavolta a San Martino di Rio, in provincia di <strong>Reggio Emilia</strong>, ecco <strong>Ciccioli in piasa</strong>, manifestazione organizzata dalla Pro Loco con tanto di competizione tra i vari norcini partecipanti per la preparazione dei ciccioli più gustosi. I ciccioli sono un prodotto ottenuto dalla lavorazione del <strong>grasso del maiale</strong> nella preparazione dello strutto, tipico di numerose regioni italiani, da nord a sud. Nel reggiano, per l’occasione, saranno inoltre presenti diversi stand gastronomici (gnocco fritto, porchetta, polenta, vin brulè, cioccolata in tazza) e anche in questo caso parte del ricavato andrà in <strong>beneficenza</strong> e sarà devoluto all’Auser locale per la gestione dei veicoli utilizzati per i trasporti socio-assistenziali.
<h2>Carne e polenta</h2>
A Rovescala, nel <strong>pavese</strong>, ogni domenica dal 6 al 20 marzo ci sarà la 23esima edizione della <strong>Primavera dei vini – Festa del bonarda</strong>,  con la possibilità di assaggiare oltre 100 etichette ancora una volta grazie alla Pro Loco del posto. A Rovato, nel <strong>bresciano</strong>, invece, dal 12 al 14 marzo spazio a  <strong>Lombardia Carne</strong>, festa antichissima (la prima edizione è datata addirittura 1870) con degustazioni, scuola di equitazione e stand per i bambini. Alla polenta, il 13 marzo, sono invece dedicate due feste in Lazio e Lombardia, una a Cineto Romano (<strong>Sagra della polenta</strong>) e l’altra a Retorbido (<strong>Sagra del polentone</strong>).

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<h2>Sushi &amp; Sushi</h2>
Questo il titolo della cena che andrà in scena lunedì 7 marzo al Ristorante Finger’s a Milano. Dal Sol Levante all’Adriatico, dal Sushi al Susci... un’esperienza insolita che vedrà esibirsi due autentici fuoriclasse: un cuoco nippo-brasiliano, Roberto Okabe, e un celebrato maestro della cucina italiana, Moreno Cedroni, creatore del “Susci all’italiana”, ovvero l’originalissima rivisitazione del pesce crudo in chiave mediterranea.
<h2>Feste per tutti</h2>
Dal 16 al 20 marzo, invece, a Cervia va in scena la <strong>Sagra della seppia</strong>, giunta alla 18esima edizione. A Castel Maggiore, in provincia di <strong>Bologna</strong>, il 19 e il 20 di questo mese si celebra la <strong>raviola</strong>, tipico dolce dedicato a San Giuseppe, in alternativa alle <strong>zeppole</strong>, mentre domenica 20, a Nazzano, ecco la <strong>Sagra degli gnocchi</strong>. A Recco, infine, da lunedì 27 marzo al via la <strong>Sagra delle focaccette</strong>, 44esima edizione di una festa dedicata al prodotto simbolo della zona, mentre a Fontanalice (Bo), il giorno successivo è in programma la tradizionale <strong>Sagra della piè fritta</strong>, da oltre 50 anni dedicata alla piadina fritta accompagnata da Sangiovese, condita oppure no, e capace ogni volta di attirare migliaia e migliaia di turisti dal palato curioso.