Prozioni: 6

Tempo totale: 50

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 250 g indivia riccia pulita - 175 g farina di ceci - 150 g salsiccia piccante calabrese - 1 uovo - rosmarino - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 250 grammi indivia riccia pulita|175 grammi farina di ceci|150 grammi salsiccia piccante calabrese|1 uovo|rosmarino|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mescolate la farina di ceci, setacciata, con 500 g di acqua lavorando con la frusta perch non si formino grumi. Aggiungete luovo amalgamandolo con la frusta, infine salate e pepate. Scaldate in padella 30 g di olio con un rametto di rosmarino, senza per farlo friggere. Eliminate il rosmarino e aggiungete lolio aromatizzato allimpasto. Ungete di olio gli incavi (ü 7 cm) di uno stampo antiaderente da 12 muffin. Versate in ogni incavo 25 g di composto. Infornate a 250 ¡C per 8-10'. Sformate le mini farinate e preparate unaltra infornata: pulite la placca con carta da cucina, ungete nuovamente gli incavi, mescolate ancora limpasto, riempite gli incavi e infornate. Sminuzzate lindivia e scottatela in due volte in una larga padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio con la buccia; saltatela a fuoco vivo per 30 secondi senza salarla. Affettate la salsiccia piccante in 18 fettine. Distribuite su 18 farinate un po di indivia saltata e una fettina arrotolata di salame piccante. Volendo potete anche presentarne alcune accoppiate, tipo sandwich, utilizzando le farinate avanzate.

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