Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 500 g filetti di merluzzo - 500 g rucola - 250 g ceci lessati - 100 g spinaci novelli - 1 porro Ò 1 uovo - farina di mais finissima - olio extravergine di oliva - sale Òpepe

Ingredienti: 500 grammi filetti di merluzzo|500 grammi rucola|250 grammi ceci lessati|100 grammi spinaci novelli|1 porro|1 uovo|farina di mais finissima|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Sbollentate per pochi istanti in acqua bollente salata la rucola e gli spinaci; scolateli, strizzateli e frullateli in salsa con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e un pizzico di pepe. Affett ate il porro a rondelle sottili e fatelo appassire in padella con un filo di olio per qualche minuto. Aggiungete poi il merluzzo a tocchetti e i ceci. Salate e cuocete per 10. Togliete il merluzzo e frullate in crema il resto. Mescolate energicamente il merluzzo con la crema di ceci e sale. Stendete limpasto in una teglia rivestita di carta da forno, allo spessore di 2 cm. Ponetelo in freezer per 30. Ricavate poi dei bastoncini lunghi 7 cm, passateli nelluovo sbattuto e nella farina. Scaldate un velo di olio in una padella e rosolatevi i bastoncini su tutti i lati. Serviteli con la salsa di rucola e spinaci.

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