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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 1,4 kg 12 costine di maiale - 500 g aceto bianco - 200 g zucchero - 3 peperoni (rosso,giallo,verde) - limone - paprica dolce - sale - pepe

Ingredienti: 1.4 kilogrammi costine di maiale|500 grammi aceto bianco|200 grammi zucchero|3  peperoni (rosso, giallo, verde)|limone|paprica dolce|sale|pepe

Preparazione: Mettete le costine in una capiente casseruola con sale, pepe, un litro di acqua e il succo di un piccolo limone. Cuocetele per circa 40': alla fi ne lacqua sarÊ evaporata e il grasso delle costine, che si  sciolto in cottura, si depositerÊ sul fondo della pentola, cominciando a rosolare le costine. A questo punto lasciatele colorire per 7-10' e poi spegnete. Versate laceto in una pentola e cuocetelo con lo zucchero finch non diventa sciropposo, per circa 40' (sciroppo agrodolce). Cuocete intanto i peperoni nel forno a 200 ¡C per circa 25', metteteli poi in una ciotola coperti con la pellicola per una decina di minuti, poi sbucciateli e tagliateli a falde. Condite i peperoni con lo sciroppo agrodolce e serviteli insieme alle costine ben calde, spolverizzate con paprica dolce.

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