Melone uguale estate! Quando il caldo bussa alle porte tutti sostituiamo la cena con un bel piatto di prosciutto e melone vero?
Ma il melone è più versatile di quanto pensiate, si può usare crudo e cotto in diverse preparazioni! Potete sbizzarrirvi in antipasti finger food, in insalate colorate e fresche, ma anche in ricette più insolite come i risotti, le paste e qualche dolce creativo e originale!
Alcuni esempi?
<h2>Le nostre ricette con il melone</h2>
Spiedini di melone e peperone verde
Risotto con melone e speck croccante
Crema al caffè con sferette di melone
Dadolata di tacchino e melone al lime
Melone e more con miele
Anatra affumicata con composta di melone
Gazpacho di melone con gamberi
Tartare di melone con seppie e riduzione al Porto
Spiedi di polpo e melone
Focaccine con carne salada e melone
Zuppetta di melone e frutta con gelato allo zenzero

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<h2>Quale melone scegliere d'estate?</h2>
<strong>Il melone retato
</strong>Estivo. E' tondeggiante con la buccia disegnata da un reticolo fitto. La polpa, quasi fondente a piena maturazione è molto dolce. Delicato, non si conserva a lungo.

<strong>Melone Cantalupo
</strong>E' sferico, con buccia liscia con solcature leggere. La polpa è soda, di colore arancione brillante. E' molto dolce.

<strong>Melone Galia
</strong>La polpa bianca sfuma nel verde delicato. E' oblungo con la buccia sottile. Il sapore è delicato e aromatico.
<h2>Come scegliere il melone?</h2>
Il melone è una pianta erbacea annuale, le varietà si dividono in estive e invernali e quindi la prima cosa da fare è sceglierne uno di stagione. Sì al melone Retato, tondo con la buccia disegnata da un reticolo fitto, dalla polpa dolce; al Cantalupo, molto dolce, profumato, dalla polpa soda; al Galia, dalla polpa bianca molto aromatica. Per scegliere un buon melone ricordatevi sempre di annusarlo: un melone profumato ha raggiunto una buona maturazione, se non profuma e tende al verde sarà acerbo.
<h2>Come conservare il melone?</h2>
Il melone può essere conservato fuori dal frigorifero ma al fresco, lontano da fonti di calore o dal sole diretto che velocizzano la maturazione (quindi non va lasciato in balcone, per esempio).

Se dovete consumarlo subito, l’ideale è metterlo in frigorifero solo poche ore prima della consumazione. Attenzione se decidete di non consumarlo subito; soprattutto il Retato matura e marcisce in fretta, quindi in quel caso meglio tenerlo nel frigo ma lontano dalle pareti per evitare che geli.

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