Un aperitivo in piedi con tanti amici? Cosa c'è di più buono di una bruschetta? Tante idee dolci e salate a base di ricotta.

Quando si nomina la bruschetta il primo pensiero va a alla classica fetta di pane abbrustolita con olio e pomodoro, o con prosciutto e mozzarella.
Noi, però, vogliamo proporvi qualcosa di diverso e originale.
Non uno, ma 10 tipi di bruschette, sia dolci che salate,  perfette per l'estate e per un aperitivo all'aperto.

Ma cosa hanno di speciale le nostre 10 bruschette? Sono tutte preparate con due ingredienti comuni: il pane, ovviamente, e la ricotta, un formaggio fresco e leggero che sta bene un po' con tutto.

Ecco, quindi 10 ricette facili e veloci da portare a tavola in pochi minuti.

Per prima cosa tagliate a fette una baguette e lasciatele abbrustolire su una placca da forno a 200° per pochi minuti. Solo quando saranno croccanti, conditele con un filo di olio (solo quelle sapete) e poi spalmatele con la ricotta. Questo è il punto di partenza comune per tutte le ricette che seguono.

<strong>- Bruschette salate</strong>

<strong>Con i ravanelli</strong>

Tagliate a fette sottilissime dei ravanelli utilizzando una mandolina. Conditeli con olio, sale e un po' di succo di limone e sistemateli sulla ricotta. Decorate con della menta fresca.

<strong>Con pomodori confit</strong>

Lavate bene dei pomodorini e sistemateli su una placca da forno. Conditeli con olio e sale e cuoceteli a 50° per circa un'ora. Lasciateli raffreddare un po' e poi aggiungeteli alle bruschette.

<strong>Con i prosciutto e fichi</strong>

Un classico dell'estate. Scegliete dei fichi dolci e maturi, lavateli bene e lasciateli con la buccia. Tagliateli a spicchi e accompagnateli sulla bruschetta con delle fette di prosciutto crudo.

<strong>Con nastri di zucchine</strong>

Lavate bene delle zucchine piccole e prelevate la parte esterna verde con un pelapatate formando come dei nastri. Lasciatele macerare per un'ora in olio e succo di limone e una volta ammorbidite sistematele sulla bruschetta. Condite con un pizzico di sale e qualche fogliolina di menta.

<strong>Con il salmone affumicato e avocado</strong>

Frullate la polpa di avocado con olio e limone e conditela con sale e pepe. Mettetene un cucchiaio sulla bruschetta e aggiungete una fetta di salmone affumicato.

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<strong>- Bruschette dolci</strong>

<strong>Con le fragole</strong>

Tagliate le fragole dopo averle lavate e cuocetele a fuoco lento con poco zucchero per pochissimi minuti. Lasciatele raffreddare un po' e poi versatene un cucchiaio su ogni bruschetta. Se vi piace, aggiungete della glassa di aceto balsamico.

<strong>Con le pesche alla lavanda</strong>

Tagliate delle pesche noci a spicchi e lasciatele macerare nel brandy per 30 minuti insieme a dei fiori di lavanda. Poi abbrustolitele su una piastra per un paio di minuti e aggiungetele sulle bruschette con un pizzico di cannella.

<strong>Con noci e miele</strong>

Una ricetta molto semplice. Basta aggiungere alla bruschetta con la ricotta delle noci sgusciate e un cucchiaino di miele.

<strong>Con la cassata</strong>

Un'idea divertente per riprodurre il classico dolce siciliano su una bruschetta. Basta decorare la base di ricotta con canditi misti e gocce di cioccolato.

<strong>Con la cheesecake</strong>

Altra idea originale e divertente per riprodurre un classico dolce americano. Basta aggiungere alla base di ricotta, un cucchiaio di formaggio Philadelphia, dei biscotti (Digestive) sbriciolati e una confettura a piacere

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