Prozioni: 4

Tempo totale:

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 250 g polpa di rana pescatrice - 40 g scalogno pulito - 8 code di gambero - 2 zucchine - limone - paprica - aglio - santoreggia - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 250 grammi Rana Pescatrice|8 Code di Gambero|40 grammi Scalogno|2 Zucchine

Preparazione: Tritate finemente lo scalogno con un piccolo spicchio di aglio; mescolateli a foglie di santoreggia, 2 cucchiai di olio e un pizzico di scorza di limone grattugiata (intingolo). Sgusciate le code di gambero. Tagliate la polpa di rana pescatrice in 8 bocconcini. Tagliate le zucchine in 8 rocchetti. Infilate su 8 spiedini i gamberi, le zucchine e la pescatrice. Intingete gli spiedini nellintingolo di scalogno, quindi scolateli, spolverizzateli di paprica, salateli e arrostiteli sulla griglia calda, ma non rovente, girandoli per un paio di volte. Secondo la dimensione delle code di gambero e dei bocconcini di pescatrice, ci vorranno in tutto da 5 a 7'. Servite gli spiedini accompagnati dal profumato intingolo rimasto.

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