Prozioni: 6

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 500 g seppioline pulite - 200 g cavolo cappuccio - 35 g olio di sesamo - 20 g aceto balsamico - peperoncino fresco - sesamo nero - sale

Ingredienti: 500 grammi seppioline pulite|200 grammi cavolo cappuccio|35 grammi olio di sesamo|20 grammi aceto balsamico|peperoncino fresco|sesamo nero|sale

Preparazione: Affettate il cavolo cappuccio molto sottilmente; possibilmente usate laffettatrice. Raccogliete in una ciotola lolio di sesamo, unite un peperoncino tritato, un pizzico di sale e laceto balsamico; mescolate energicamente con una frusta ottenendo unemulsione omogenea. Tagliate le seppioline in striscioline finissime e poi scottatele per meno di 1 in acqua bollente salata. Scolate le seppioline, mescolatele con il cavolo cappuccio, condite tutto con lemulsione e completate con semi di sesamo nero. Decorate con rondelle di peperoncino, che daranno un tocco di vivacitÊ anche ai colori chiari della preparazione.

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