Prozioni: 4

Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 250 g 2 filetti di agnello - 200 g mozzarella di bufala - 4 dischi di pasta brick - 1 pomodoro perino - 1 uovo Ò rosmarino Ò aglio Ò salvia - basilico Ò burro Ò olio extravergine di oliva - sale grosso e fino

Ingredienti: 250 grammi filetti di agnello|200 grammi mozzarella di bufala|4 dischi di pasta brick|1 pomodoro perino|1 uovo|rosmarino|aglio|salvia|basilico|burro|olio extravergine di oliva|sale grosso e fino

Preparazione: Rosolate i filetti di agnello in una padella a fuoco vivo, con un filo di olio, una noce di burro, sale grosso, rosmarino, salvia e uno spicchio di aglio schiacciato. Avv olgete i filetti in fogli di alluminio e lasciateli riposare per almeno 30, poi tagliateli a fettine spesse 5 mm. Tagliate a fette per il lungo il pomodoro; affettate anche la mozzarella e asciugate le fette tamponandole con carta da cucina. Dividete in quattro porzioni mozzarella, agnello e pomodoro. Stendete sul piano di lavoro 4 dischi di pasta brick e disponete al centro di ognuno la mozzarella, lagnello, il pomodoro. Condite con un filo di olio, sale e basilico a striscioline. Spennellate la pasta brick con luovo sbattuto e chiudete i dischi a metÊ ottenendo delle mezzelune. Sigillate bene i bordi. infornate le mezzelune ottenute a 170 ¡C per circa 10 e servite subito.

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