La magia è tutta nei profumi, che a maggio iniziano a sprigionarsi da timo e menta, salvia e rosmarino. Appena colti da giardini e davanzali le <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/erbe-aromatiche-gli-abbinamenti-in-cucina/">erbe aromatiche</a></strong> rendono prezioso anche il piatto più semplice.
Ma ci sono alcune <strong>erbe aromatiche particolari</strong> meno conosciute che vale la pena di (ri)scoprire!
<h2>Nepetella</h2>
Di aroma penetrante, simile alla menta, è ricca di sfumature erbacee, che la rendono meno balsamica. Per piatti di uova e verdure, funghi e carne
<h2>Erba San Pietro</h2>
Dà molto carattere a frittate, torte di verdure e ai volatili con il suo gusto spiccatamente amaro: va usata con moderazione.
<h2>Borragine</h2>
Ha un gusto piacevole che ricorda un po’ il cetriolo. Si usa di solito in zuppe e ripieni. Da provare anche ripassata in padella con acciughe e aglio.
<h2>Salvia ananas</h2>
Il nome ne dichiara il gusto, che stupisce per i toni dolci e freschi molto simili a quelli dell’ananas. Con carni bianche, pesce e con la frutta.
<h2>Santoreggia</h2>
Fortemente aromatica e amarognola, da sola o abbinata a erbe affini come rosmarino, timo e salvia, va usata con misura su carni, pesce e legumi.
<h2>Stevia</h2>
Dà al palato una intensa sensazione di dolcezza, lasciando un vago ricordo balsamico di liquirizia. Dolcificante naturale a zero calorie.
<h2>Un menu magico al profumo di erbe</h2>
[ricetta recipe_id="48717"]
[ricetta recipe_id="48556"]
[ricetta recipe_id="48336"]
[ricetta recipe_id="48354"]
[ricetta recipe_id="48733"]
[ricetta recipe_id="48561"]

&nbsp;

&nbsp;