Nel '700 l'aristocrazia organizzava grandi tavolate sui prati, durante le battute di caccia. Nell'800 le scampagnate erano un rito borghese, caro ai pittori dell'epoca. Oggi la colazione sull'erba continua a essere un'occasione si svago in cui il piacere di stare all'aria aperte aggiunge al cibo un sapore speciale.
E se il tempo lo permette, perché non organizzare un picnic proprio per Pasqua o magari per Pasquetta?
Ecco il menu de La Cucina Italiana
<h2>Torta di paccheri in piedi alla ricotta</h2>
Ispirata a una ricetta tipica napoletana, la frolla è preparata con lo strutto che la rende friabilissima.
La torta va trasportata direttamente nel suo stampo, sformandola al momento del consumo.

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<h2>Crocchette di patate e baccalà</h2>
Le crocchette vanno lasciate raffreddare prima di chiuderle nei contenitori da trasporto: in questo modo si evita che si formi una condensa che renderebbe meno croccante la crosticina

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<h2>Insalata di tacchino</h2>
Gli elementi di questa insalata vanno riposti in ciotole separate e assemblati all'ultimo momento. La salsa si può mettere in un contenitore con beccuccio, chiuso: agitatela e distribuitela sull'insalata al momento del servizio.

Frittata alle erbe

Mix rinfrescante

Dolcetti con la marmellata casalinga
I biscotti meglio che vengano farciti all'ultimo momento: portateli al picnic in una scatola sigillata; la creme fraiche nella sua confezione e le la marmellata chiusa in un vasetto, tutto nella borsa frigo.

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