Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 400 g topinambur - 12 code di gambero - farina - olio di arachide - sale

Ingredienti: 400 grammi topinambur|12 code di gambero|farina|olio di arachide|sale

Preparazione: Mondate, lavate, asciugate e affettate i topinambur in rondelle sottili. Friggeteli in pi riprese in abbondante olio di arachide a 170 ¡C per 3. Scolate le chips su un foglio di carta da cucina e spolverizzate di sale. Sgusciate le code di gambero senza togliere il codino finale, eliminate il budellino bruno, infarinatele e friggetele nello stesso olio dei topinambur; scolatele non appena saranno dorate e servitele immediatamente, con un pizzico di sale, con le chips di topinambur (volendo rinfrescate con qualche foglia di radicchio): sarÊ un ottimo antipasto o uno stuzzichino per accompagnare laperitivo.

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