Gli italiani consumano poche verdure? Niente affatto. A fotografare per la prima volta la nostra passione “verde” ci ha pensato Saclà, storica azienda alimentare leader nel settore delle conserve vegetali, che ha commissionato la particolare ricerca alla Doxa. 

Non solo è emerso che il 91% degli italiani ama le verdure, ma che a guidare la riscossa dei consumi negli ultimi 10 anni sono i giovani. Oltre a questo dato, già di per sé piuttosto sorprendente, a colpire è il cambiamento registrato nei confronti dell'approccio al mondo dei vegetali. Dalla ricerca emerge infatti che dei quasi 50 milioni di italiani che amano le verdure, 7 su 10 le mangiano perché sono buone e non solo perché fanno bene. Una vera e propria rivoluzione culturale, se si pensa che per anni consumare verdure è stato considerato quasi come un obbligo per prendersi cura del proprio corpo. Ovviamente i benefici per l'organismo non si discutono, ma l'approccio di fronte ad un gustoso piatto di insalata o di verdure gratinate è cambiato radicalmente. 

Complice anche l'aumento dei vegetariani e dei vegani in Italia, infatti, le verdure non possono essere più considerate un semplice contorno: per ben 6 italiani su 10 sono il piatto principale del proprio menu giornaliero. In media gli italiani mangiano verdura una volta al giorno anche se un 20% dei nostri connazionali arriva anche a consumare ben 10 porzioni di verdura a settimana; a guidare la classifica dei “vegetables addicted” sono le donne che consumano verdure più spesso degli uomini e rispetto al Sud, il Nord si conferma vero e proprio caposaldo del consumo di verdura.

Per quanto riguarda le verdure conservate poi, un settore di grande tradizione del made in Italy, la ricerca ha registrato un vero e proprio boom negli ultimi 10 anni: sono le preferite da 2 italiani su 10. Il loro segreto? Gustose e nemiche dello spreco, si preparano in un batter di ciglia. Gli italiani, infatti, di verdura ne consumerebbero anche di più ma per prepararle ci vuole tempo e un po' di creatività nell'ideare ricette sfiziose e le verdure conservate sono spesso la soluzione più pratica. 
