Prozioni: 10

Tempo totale: 115

Tempo cottura: 75

Descrizione ingredienti: 250 g farina 00 - 250 g latte - 250 g panna - 220 g zucchero di canna - 200 g farina di grano saraceno - 200 g burro - 150 g miele millefiori - 150 g amaretti - 125 g yogurt magro - 100 g uvetta - 60 g zucchero semolato - 4 uova - 4 tuorli - 3 mele Golden - burro e farina per lo stampo - vaniglia - lievito in polvere per dolci - sale

Ingredienti: 250 grammi farina 0|250 grammi latte|250 grammi panna|220 grammi zucchero di canna|200 grammi farina di grano saraceno|200 grammi burro|150 grammi miele millefiori|150 grammi amaretti|125 grammi yogurt magro|100 grammi uvetta|60 grammi zucchero semolato|4 uova|4 tuorli|3 mele Golden|burro e farina per lo stampo|vaniglia|lievito in polvere per dolci|sale

Preparazione: 1-2 Sbucciate le mele e tagliatele in 8 spicchietti ciascuna. Sciogliete il miele in una padella con mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; dopo 2-3 unite le mele, saltatele per 3-4, poi aggiungete luvetta ammollata e strizzata. Saltate tutto per altri 3-4 con un goccio di acqua, se serve. 3-4-5 Raccogliete nellimpastatrice 8 spicchietti di mela e il burro e cominciate a lavorarli con il gancio a foglia. Aggiungete lo zucchero di canna, lo yogurt, la farina di grano saraceno, 200Êg di farina 00, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Unite, infine, le uova, uno alla volta, con la macchina sempre in movimento. Quando limpasto sarÊ omogeneo, versatelo in una tortiera (üÊ23Êcm) imburrata e infarinata. 6 Disponete sulla superficie gli spicchi di mela e luvetta, aggiungete 50Êg di amaretti sbriciolati e infornate a 180Ê¡C per 40-45. 7 Battete i tuorli con lo zucchero semolato e 50Êg di farina. Intanto scaldate il latte e la panna con mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; poco prima del bollore, togliete la vaniglia e versate subito sui tuorli battuti. 8 Mescolate il composto, aggiungete 100Êg di amaretti sbriciolati e fate addensare sul fuoco per 2-3. Spegnete e fate raffreddare. Sfornate la torta, sformatela su una gratella e servitela fredda con la crema allamaretto.

Foto: /2013/2013_11/11201312901

Step: 1-2 Sbucciate le mele e tagliatele in 8 spicchietti ciascuna. Sciogliete il miele in una padella con mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; dopo 2-3 unite le mele, saltatele per 3-4, poi aggiungete luvetta ammollata e strizzata. Saltate tutto per altri 3-4 con un goccio di acqua, se serve. |1-2 Sbucciate le mele e tagliatele in 8 spicchietti ciascuna. Sciogliete il miele in una padella con mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; dopo 2-3 unite le mele, saltatele per 3-4, poi aggiungete luvetta ammollata e strizzata. Saltate tutto per altri 3-4 con un goccio di acqua, se serve. |3-4-5 Raccogliete nellimpastatrice 8 spicchietti di mela e il burro e cominciate a lavorarli con il gancio a foglia. Aggiungete lo zucchero di canna, lo yogurt, la farina di grano saraceno, 200Êg di farina 00, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Unite, infine, le uova, uno alla volta, con la macchina sempre in movimento. Quando limpasto sarÊ omogeneo, versatelo in una tortiera (üÊ23Êcm) imburrata e infarinata. |3-4-5 Raccogliete nellimpastatrice 8 spicchietti di mela e il burro e cominciate a lavorarli con il gancio a foglia. Aggiungete lo zucchero di canna, lo yogurt, la farina di grano saraceno, 200Êg di farina 00, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Unite, infine, le uova, uno alla volta, con la macchina sempre in movimento. Quando limpasto sarÊ omogeneo, versatelo in una tortiera (üÊ23Êcm) imburrata e infarinata. |3-4-5 Raccogliete nellimpastatrice 8 spicchietti di mela e il burro e cominciate a lavorarli con il gancio a foglia. Aggiungete lo zucchero di canna, lo yogurt, la farina di grano saraceno, 200Êg di farina 00, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Unite, infine, le uova, uno alla volta, con la macchina sempre in movimento. Quando limpasto sarÊ omogeneo, versatelo in una tortiera (üÊ23Êcm) imburrata e infarinata. |6 Disponete sulla superficie gli spicchi di mela e luvetta, aggiungete 50Êg di amaretti sbriciolati e infornate a 180Ê¡C per 40-45. |7 Battete i tuorli con lo zucchero semolato e 50Êg di farina. Intanto scaldate il latte e la panna con mezzo baccello di vaniglia aperto per il lungo; poco prima del bollore, togliete la vaniglia e versate subito sui tuorli battuti. |8 Mescolate il composto, aggiungete 100 g di amaretti sbriciolati e fate addensare sul fuoco per 2-3. Spegnete e fate raffreddare. Sfornate la torta, sformatela su una gratella e servitela fredda con la crema allamaretto.

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