Prozioni: 4

Tempo totale: 780

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g tofu - 250 g grattini - 150 g soia verde - 40 g gherigli di noce - cerfoglio - olio di soia - sale - pepe

Ingredienti: 300 grammi tofu|150 grammi soia verde|40 grammi gherigli di noce|cerfoglio|olio di soia|sale|pepe

Preparazione: Mettete a bagno la soia per una notte, poi lessatela in acqua non salata per 30-35' dalla ripresa del bollore. Lessate al dente i grattini in acqua bollente salata per 8', scolateli, conditeli con 2 cucchiai di olio di soia e lasciateli intiepidire allargati su di un vassoio. Tagliate a dadini il tofu e spezzettate i gherigli di noce. Tritate un ciuffo di cerfoglio. Mescolate tutti gli ingredienti, condite con 2 cucchiai di olio, pepate e servite.

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