Gusto, tradizione e solidarietà. Sono i tre ingredienti che compongono una manifestazione che quest'anno spegne ben 16 candeline: l'<strong>Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba</strong>.

L'appuntamento è per <strong>domenica 8 novembre</strong> al <strong>Castello di Grinzane Cavour</strong>, di recente inserito tra i siti riconosciuti <strong>Patrimonio dell'Umanità Unesco</strong>.

Ospiti d'onore saranno: Giovanni Rana, Elenoire Casalegno ed Enzo Iacchetti.

<strong>Fin dal 1999
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«L'idea dell'asta venne al produttore vinicolo <strong>Bruno Ceretto</strong>: lo scopo è quello di far conoscere, attraverso il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/come-trovare-tartufi-buoni-consigli-trifulau/" target="_blank">tartufo</a>, anche tutti gli altri prodotti del territorio, dal <strong>vino</strong> alle <strong>nocciole</strong> – spiega <strong>Fabrizio Pace</strong>, direttore dell'evento –. In questo senso, il tartufo si può considerare come un <strong>ambasciatore</strong>, che apre le porte del mondo alle altre eccellenze della zona delle <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/infernot-del-monferrato-scrigni-vino/" target="_blank">Langhe</a> e Roero».

I primi due anni, si sono abbinati i tartufi a nomi di importanti chef italiani ed europei. Oggi, il format dell'asta è consolidato. Le sedi in cui si svolge sono due: il <strong>Castello di Grinzane</strong> e il <strong>ristorante 8 ½ Otto e Mezzo</strong> dello chef italiano<strong> Umberto Bombana</strong>, tre stelle Michelin, di Hong Kong.

<strong>I numeri
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In tutto, vengono battuti <strong>11 lotti</strong>, dal peso variabile. Si va da circa<strong> 750 grammi</strong> fino anche a <strong>1 chilo</strong>. 5 tartufi sono destinati all'Italia, mentre gli altri 5 vengono destinati all'estero.

Per aggiudicarsi l'<strong>undicesimo</strong>, il più grande, le due platee concorrono in diretta. «L'anno scorso ha vinto Hong Kong con un'offerta di <strong>100mila euro</strong>» precisa Pace.

Chi si aggiudica i tartufi ha in più da portarsi a casa un<strong> magnum di Barbaresco</strong> e uno di <strong>Barolo</strong>. Grazie a questa iniziativa, solo l'anno scorso si sono raccolti<strong> 298mila euro</strong>.

<strong>Ricavato in beneficienza</strong>

Seguendo la tradizione, una parte del ricavato viene devoluta in beneficienza. «I fondi dell'asta del 2015 saranno devoluti all'associazione <strong>Mother's Choice di Hong Kong</strong>, che si occupa di aiutare le giovani mamme e i loro bambini – spiega il direttore –. Mentre in Italia andranno alla <strong>Fondazione per il nuovo ospedale Alba Bra</strong> e all'<strong>Istituto per la ricerca sul cancro di Candiolo</strong>».

<strong>Premio speciale
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Un riconoscimento che viene conferito durante l'asta è quello di <strong>“Ambasciatore del Tartufo Bianco d'Alba nel mondo”</strong> e quest'anno verrà conferito a <strong>Joan Roca</strong>, del ristorante El Celler de Can Roca di Girona, in Catalogna.

Joan Roca e i fratelli Josep e Jordi, hanno portato il loro locale in vetta alla classifica dei <strong>“The World's 50 Best Restaurants”</strong> per il 2015.