Il segreto per combattere lo smog? Mangiare broccoli ogni giorno. Una cattiva notizia per i bambini, una buona per le mamme (e non solo!). È quanto emerge da uno studio della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health di Baltimora, che ha coinvolto 291 uomini e donne cinesi residenti in una delle aree più inquinate del mondo.
Il risultato è che un consumo quotidiano di questo ortaggio garantisce una più rapida espulsione del benzene, una sostanza cancerogena per gli essere umani, e dell'acroleina, che irrita i polmoni. L'esito sarebbe garantito dal sulforafano, contenuto in questa verdura, che è già stato dimostrato avere proprietà antitumorali.
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La ricerca</b></h2>
Lo studio, che è durato 12 settimane, ha coinvolto 62 uomini (21%) e 229 donne (29%) di un'età media di 53 anni (dai 21 ai 65 anni), provenienti da una comunità rurale della provincia cinese di Jiangsu, a circa 80 km a Nord di Shanghai, una delle parti più industrializzate della Cina. I partecipanti sono poi stati divisi in due gruppi: a quello di controllo veniva data da bere ogni giorno una bevanda a base di acqua sterilizzata, ananas e succo di lime, mentre al gruppo test veniva data la stessa bibita con l'aggiunta di una polvere liofilizzata a base di germogli di broccoli.
I ricercatori hanno esaminato i loro campioni di urina e sangue e hanno riscontrato che nel gruppo che assumeva i broccoli la velocità di espulsione del benzene aumentava del 61% fin dal primo giorno e per tutto il periodo dello studio. In più, anche la velocità di espulsione dell'arcoleina aumentava del 23% per tutto lo studio.
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I dati</b></h2>
Ogni anno, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, sono 7 milioni le morti causate dall'inquinamento in tutto il mondo: un problema che sta diventando sempre più pressante. E da poco lo smog e il particolato sono stati classificati come sostanze cancerogene per gli esseri umani.
Per sconfiggerlo, oltre a trovare delle soluzioni ingegneristiche o legislative, lo studio propone l'alimentazione come strumento complementare per proteggere la salute degli esseri umani. Una corretta dieta potrebbe dunque trasformarsi in uno mezzo di prevenzione per le malattie causate dall'esposizione all'inquinamento.
<h2><b>Cosa fare</b></h2>
Una dieta ricca di verdure crucifere (broccoli, ma anche cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, rucola, ecc.), dunque, ridurrebbe i rischi di contrarre malattie cronico degenerative, tra cui anche il cancro. Altre analisi portate avanti dagli scienziati indicano che il sulforafano potrebbe esercitare la sua azione protettiva attivando la molecola NRF2, che aumenta la capacità delle cellule di adattarsi e sopravvivere a un'ampia quantità di tossine presenti nell'ambiente. Questa strategia potrebbe essere dunque efficace anche per alcune sostanze contaminanti presenti nell'acqua e nel cibo.