Prozioni: 2

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 400 g 2 fette di spada - 300 g pomodorini ciliegia - 200 g pistacchi sgusciati e spellati - 170 g yogurt greco - 125 g yogurt bianco - 100 g pangrattato - sesamo - sale - pepe - limone - aglio - erba cipollina - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 400 grammi fette di spada|300 grammi pomodorini ciliegia|200 grammi pistacchi sgusciati e spellati|170 grammi yogurt greco|125 grammi yogurt bianco|100 grammi pangrattato|sesamo|sale|pepe|limone|aglio|erba cipollina|olio extravergine di oliva

Preparazione: Spremete il succo di mezzo limone e mescolatelo in una pirofila con 4-5 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a pezzettini e qualche filo di erba cipollina a rondelline. Mettete il pesce spada a marinare in questo condimento per 20'. Frullate i pistacchi nel cutter ottenendo una farina; aggiungete un pizzico di sale. Mescolatene 2 cucchiai con il pangrattato, in un largo piatto. Amalgamate il resto dei pistacchi con tutto lo yogurt, mezzo spicchio di aglio senza anima, un pizzico di sale e pepe, un filo di olio e frullate fino a ottenere una crema consistente. Tagliate i pomodorini a metÊ e conditeli con sale, sesamo, un fi lo di olio e una cucchiaiata di erba cipollina. Impanate i tranci di spada ancora umidi della marinata nel pangrattato al pistacchio e cuoceteli subito in una padella calda, con un fi lo di olio, per 2-3' per lato, finch la panatura non si colorisce. Servite il pesce spada accompagnato con i pomodorini e la salsa al pistacchio.

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Step: Spremete il succo di mezzo limone e mescolatelo in una pirofila con 4-5 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a pezzettini e qualche filo di erba cipollina a rondelline. Mettete il pesce spada a marinare in questo condimento per 20'.|Frullate i pistacchi nel cutter ottenendo una farina; aggiungete un pizzico di sale. Mescolatene 2 cucchiai con il pangrattato, in un largo piatto. Amalgamate il resto dei pistacchi con tutto lo yogurt, mezzo spicchio di aglio senza anima, un pizzico di sale e pepe, un filo di olio e frullate fino a ottenere una crema consistente. Tagliate i pomodorini a metÊ e conditeli con sale, sesamo, un fi lo di olio e una cucchiaiata di erba cipollina. |Impanate i tranci di spada ancora umidi della marinata nel pangrattato al pistacchio e cuoceteli subito in una padella calda, con un fi lo di olio, per 2-3' per lato, finch la panatura non si colorisce.|Servite il pesce spada accompagnato con i pomodorini e la salsa al pistacchio.

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