<p class="western">“Mi spiace, la cucina è chiusa”. Non c'è cosa di più irritante di sentirsi rispondere così alle 2 di pomeriggio, chiedendo un panino, ma questa è la realtà nella maggior parte dei locali italiani. O sono ristoranti aperti per il pranzo e la cena, o dei bar dove fare colazione, o dei bar per l'aperitivo o per il dopocena. A forza di oppure, sembra impossibile farsi fare un drink o un'omelette alle tre di pomeriggio.
Ognuno il suo mestiere, diceva un detto, che oggi però si adatta poco alla ristorazione contemporanea che deve rispondere alle esigenze (e ai costi) del mondo moderno. Lo sanno le trappole per turisti nei centri storici, che servono senza problemi cappuccini con la pizza anche alle cinque di pomeriggio (per cena) e oggi anche un numero crescente di locali milanesi che aprono la mattina per chiudere dopo cena, sette giorni su sette.</p>
<p class="western">“Allungare l'orario di servizio significa spalmare i costi del personale su tutta la giornata, con un orario dalle 7 a mezzanotte. Altrimenti paghi delle persone per lavorare, ma nel mentre sei chiuso” questa la spiegazione prosaica di <strong>Antonino Cannavacciuolo</strong> all'inaugurazione del suo nuovo bistrot di Novara, che ha abbracciato l'orario no-stop per primo in città. Un motivo di costi, ma anche di servizio, perché sapere che un posto è “sempre aperto” è più semplice che ricordarsi orari e giorni di chiusura. E oggi è più facile che le persone abbiamo orari liquidi piuttosto che pause pranzo scadenziate al minuto dai cartellini, e consumino pasti che non sono né pranzi né cene codificati.</p>
<p class="western">Ecco alcuni locali di <strong>Milano</strong> che cambiano la carta per la colazione, il pranzo, la cena, hanno piatti sempre disponibili per tutta la giornata, ma servono anche l'aperitivo e il dopocena. E spesso fanno meglio degli specialisti.</p>

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<h2 class="western">22 Milano</h2>
<p class="western">“Le cose più semplici sono le più difficili da realizzare. Questa è la nostra sfida: offrirvi tutti i giorni e a qualsiasi ora piatti e prodotti semplici ma genuini, gustosi e sani”, scrivono sul sito. Fanno tutto in casa, dal pane alla pasta fresca, dai cornetti ai dessert, sono multitasking e servono colazione, pranzo e cena, piatti tutto il giorno e aperitivi - tenendo conto di ogni regime alimentare. <span style="font-family: Cambria"><span style="font-size: medium">Non un semplice caffè né un ristorante tradizionale, ma un locale a 360 gradi, o</span></span>rganizzano serate con dj set, chef ospiti e cene a tema.</p>
<p class="western"><a href="http://www.22milano.com/#filosofia0122" target="_blank">Dal lunedì al sabato, dalle 8 alle 23</a></p>
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<h2 class="western">Les Pommes</h2>
<p class="western">La mattina presto la colazione è tipicamente italiana, per tutta la giornata il menù attinge dalla tradizione francese del bistrot, a pranzo e per cena il menù diventa più sofisticato e d'ispirazione internazionale. La domenica arriva il brunch all'americana e l'ora del tè si fa molto british. L'ambiente è elegante, moderno e classico al tempo stesso, dove fare un appuntamento di lavoro come di piacere.</p>
<p class="western"><a href="http://www.lespommes.it" target="_blank">Dal lunedì al sabato, dalle 7.30 alle 24. Domenica si apre alle 9</a></p>
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<h2 class="western">L'Ov Milano</h2>
<p class="western">Tutto gira attorno al comfort food per eccellenza: l’uovo. Che sia strapazzato, in camicia, fritto, sodo, alla coque… Dalle 8.30 alle 11.30 è protagonista della colazione (all'inglese, USA style, a base di caviale o pancakes), poi a pranzo insaporisce insalate o è abbianato a contorni sottoforma di omelette&amp;co. A merenza diventa crèpes, quiche o kaiserschmarren dalla tradizione autriaca. Aperitivo a 8€ con piattino, e poi cena nei primi, insieme a carne cruda, su filetti o pesce.</p>
<p class="western"><a href="http://www.lovmilano.com" target="_blank">Dalle 9 alle 24, 7 giorni su 7, festivi inclusi.</a></p>
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<h2 class="western">Cafè Gorille</h2>
<p class="western">Un po' spazio di lavoro, un po' ritrovo, un po' ristorazione no-stop. Accogliente fuga dalla nuova e scintillante piazza Gae Aulenti in Porta Nuova. Ogni giorno a pranzo due primi, due secondi e due piatti vegan. Torte per la colazione, aperitivi anche con buona carta dei vini, cena inclusa.</p>
<p class="western"><a href="http://www.cafegorille.it" target="_blank">Tutti i giorni, dalle 8 alle 24.</a></p>
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<h2 class="western">God Save the Food</h2>
<p class="western">Un loft luminoso, nel cuore del Tortona disctrict, è stato una delle prime insegne milanesi ad aprire dalla prima colazione al pranzo fino all'aperitivo e alla cena. Affollatissimo il brunch domenicale (senza buffet). Insalate, sandwich, burger, centrifughe e caffetteria sono disponibili tutto il giorno, mentre a pranzo e a cena cominciano a saltare nei tanti wok a vista e propongo qualche piatto unico. All'aperitivo servono un piattino di finger food al tavolo.</p>
<p class="western"><a href="http://godsavethefood.it/tortona/" target="_blank">Aperto dal lunedì al sabato dalle 7.30 alle 23.00 e la domenica dalle 8.30 alle 18.00.</a></p>