Noci, ma

&nbsp;

<strong>Pesto con mandorle e pomodori secchi</strong>

Tritate in un frullatore 50 g di mandorle pelate, 100 g di pomodori secchi, 50 g di parmigiano, 2 spicchi di aglio pelati, 50 g di foglie di basilico, due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando avrete tritato tutto mescolate e aggiungete dell'olio se il composto sarà troppo denso. Fate cuocere la pasta e allungate il sugo con un cucchiaio di acqua di cottura prima di servire il pesto di mandorle. Aggiungete qualche fogliolina fresca di basilico per profumare.

<strong>Pesto con menta e pistacchi</strong>

Una versione "sbagliuata" del solito pesto, che qui utilizza la menta fresca invece del basilico e i pistacchi al posto dei pinoli. Mettete in un frullatore 50 g di menta fresca, 50 g di pistacchi, 1 spicchio di aglio pelato, 100 g tra pecorino e parmigiano. Aggiungete dell'olio extravergine e tritate tutto. Regolate di sale e servite con spaghetti o linguine.

<strong>Crema di noci e maggiorana</strong>

Questo sugo è perfetto con la pasta fresca, come

<strong>Noci, pistacchi e zucchine</strong>

Ideale come sugo per farcire frittate o preparare sfiziosi antipasti, è perfetto per condire la pasta che le zucchine regalano un

Tutorial:

1) Per spellare più facilmente la frutta secca, fatela sbollentare per 5 minuti in un pentolino con acqua bollente. Scolate, asciugate e la pellicina verrà via facilmente.

2) Se volete rendere il sapore dell'aglio meno forte, togliete da ogni spicchio il germoglio: il sugo ne guadagnerà in delicatezza.

3) Questi sughi sono degli ottimi condimenti per farcire bruschette che potete servire come gustosi finger food.

4)