La scienza supporta la dieta. Secondo i ricercatori dell’australiana Adelaide University un recettore chimico che è all’interno del <strong>peperoncino</strong> è la chiave per mangiare meno quindi dimagrire e lottare contro l’obesità. La ricerca è pubblicata sulla rivista <a href="http://www.plosone.org/" target="_blank">PLOS ONE</a>.
L’analisi è stata fatta su topi studiando il <strong>recettore TRPV1</strong> che attiva i nervi dello stomaco addetti a mandare messaggi di <strong>sazietà</strong> al cervello. Le diete con alto contenuto di grassi possono tendere a neutralizzare questi recettori e portare a mangiare in maniera esagerata. Funziona così. Lo <strong>stomaco</strong> si espande quando è pieno e attiva così i nervi che mandano i segnali della sazietà. «Questa attivazione è regolata attraverso i recettori TRPV1 dei peperoncini» spiega Amanda Page, responsabile della ricerca del Centre for Nutrition and Gastrointestinal Diseases dell’ateneo.

I ricercatori hanno scoperto che l’eliminazione dei recettori TRPV1 diminuisce la risposta dei nervi gastrici all’espansione e ritarda la sensazione di sazietà portando a mangiare ancora. La presenza dei recettori nei peperoncini ha dunque l’effetto contrario. Prossima fase lo sviluppo di una terapia di <strong>prevenzione dell’obesità</strong> utilizzando la sostanza chimica contenuta nei recettori, la capsaicina.