Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 300 g pasta tipo pennoni - 120 g bagoss grattugiato - 100 g pistacchi sgusciati e pelati - 50 g olio extravergine di oliva - 8 foglie di menta - alloro - sale

Ingredienti: 300 grammi pasta tipo pennoni|120 grammi bagoss grattugiato|100 grammi pistacchi sgusciati e pelati|50 grammi olio extravergine di oliva|8 foglie di menta|alloro|sale

Preparazione: Raccogliete nel bicchiere del frullatore a immersione 70 g di pistacchi, la menta, lolio, 100 g di acqua e un pizzico di sale; frullate, poi unite 40 g di bagoss e frullate ancora ottenendo una soffice crema. Mescolate 65Êg di bagoss con 30Êg di pistacchi tritati e distribuite il misto in una teglietta formando uno strato uniforme non troppo sottile; infornate a 160Ê¡C per 10'; sfornate e lasciate raffreddare questo frico. Lessate la pasta in acqua bollente salata aromatizzata con 2 foglie di alloro, scolatela, conditela con la crema di bagoss, completate con il resto del bagoss grattugiato, altre foglioline di menta a piacere, e accompagnate con scaglie di frico.

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