Prozioni: 8

Tempo totale:

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 200 g castagne lessate - 100 g burro - 100 g zucchero semolato - 100 g farina - 50 g zucchero a velo - 7 g lievito per dolci - 2 uova - 2 pere Kaiser piccole - burro e zucchero semolato per la tortiera e le pere - sale

Ingredienti: 200 grammi castagne lessate|100 grammi burro|100 grammi zucchero semolato|100 grammi farina|50 grammi zucchero a velo|7 grammi lievito per dolci|2 uova|2 pere Kaiser piccole|burro per la tortiera|zucchero semolato per la tortiera

Preparazione: Frullate le castagne con lo zucchero a velo, aggiungete il burro molto morbido e frullate ancora per ben amalgamare. Montate le uova intere con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, ottenendo una spuma gonfia e biancastra; incorporatevi le castagne frullate e infine la farina, setacciandola con il lievito. Versate limpasto in una tortiera (ü 20 cm) imburrata e foderata con carta da forno, anchessa imburrata, livellate bene e infornate a 180 ¡C per 35-40'. Sfornate e lasciate raffreddare la torta. Pelate le pere, tagliatele a metÊ per il lungo, eliminate il torsolo e riducetele a fettine. Scaldate in una larga padella una noce di burro con una spolverata di zucchero; quando comincia a caramellarsi, unite le pere e saltatele per qualche minuto, finch non avranno preso un bel color caramello; stendetele poi ad asciugare su carta da cucina. Tagliate la torta a metÊ orizzontalmente, farcitela con le pere, ricomponetela e servitela con una lieve spolverata di zucchero a velo a piacere.

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