Chef Rubio sta per partire alla volta di una nuova avventura lungo lo stivale, non alla ricerca dello street food più unto e bisunto, bensì delle migliori ricette delle nonne italiane. “Probabilmente oggi non sarei uno chef se da piccolo non mi fossi nutrito delle prelibatezze preparate da mia nonna – racconta, ed è così che è diventato il volto del contest lanciato da birra  Peroni “Nonne do it better”, che coinvolgerà le nonne italiane e i loro nipoti. «Quello con le nonne è un legame bellisimo che non molti hanno, ed è bello che ci sia un riavvicinamento, un nesso fra presente, passato e futuro».
Ci si può iscrivere a questa gara di cucina condividendo un video con protagonista la propria nonna alle prese con la sua migliore ricetta 'la propria nonna alle prese con la sua migliore ricetta e le più cliccate finiranno come premio a cucinare insieme a Chef Rubio.

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<strong>Le nonne sono un simbolo</strong>

Davide Scabin sostiene provocatoriamente che ci sono “troppe nonne in circolazione”, a partire dalle ricette dei grandi chef, ma questo è  «Un gioco per stare insieme e per nutrirsi dell’ultima tradizione orale rimasta. Le nonne sono una metafora, non sono solo un parente, ma sono quello che rappresenta. Se mandassimo in soffitta le nonne una parte della nostra identità svanirebbe. I genitori molto spesso non sono un buon ponte “gatronomico” fra nonni e nipoti, e rischiamo un salto generzionale di buio totale. La ricetta in fondo è solo una scusa, che sia una cassoela o una lasagna, lascia il tempo che trova ».

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<strong>Le nonne lo fanno meglio</strong>

Ma le nonne cucinano meglio, per davvero? «È una leggenda, c’è un mito dietro la nonna. Le nonne sono fantastiche perhè sono il primo imprinting del nostro palato, creano la memoria e ci allenano da subito a mangiare bene da grandi. Sono animali leggendari, con un’ingrediente segreto: l’amore”.

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<strong>Il supplì al limone</strong>

E ognuno ha i suoi piatti della memoria, indossolubilmente legati all’infanzia, al pranzo della domenica, ai manicaretti di una nonna al comando in cucina. «La mia cucinava tante cose, il fritto di baccalà, ma soprattutto dei supplì memorabili con il limone. Con la mozzarella filante al cuore ma con la scorzetta di limone nel riso».