Che gli Italiani amino il biologico, quando il portafoglio lo consente, non è una novità. A far riflettere, però, è l'ultimo dato diffuso da <strong>Coldiretti</strong>. Dopo la fiammata del biologico di inizio anni 2000, l'avanzata di questo tipo di cibi non si ferma e anzi nel 2015 fa segnare un nuovo record storico. E questo nel pieno dell'era dell'austerità. Gli acquisti, infatti, rispetto al 2014 sono <strong>cresciuti del 20%</strong>. E, nello stesso periodo dello <strong>scorso anno</strong>, si commentava già con entusiasmo il <strong>+11% rispetto al 2013</strong>: il settore sviluppa oramai un <strong>fatturato</strong> annuale di <strong>2,5 miliardi di euro</strong>. I dati sono stati resi noti in occasione del <strong>Sana</strong>, una delle principali <strong>fiere</strong> italiane dedicate al biologico, che si è conclusa a <strong>Bologna</strong> lo scorso 15 settembre.
<h2>Maiali e polli ok</h2>
A sostenere i consumi c’è l’aumento della produzione nazionale relativa alle superfici coltivate e agli animali allevati. “Le superfici coltivate con metodo biologico in Italia – sottolinea la Coldiretti - hanno raggiunto nel 2014 quota <strong>1,4 milioni di ettari c</strong>he, su base annua, si traducono in una <strong>crescita</strong> superiore al <strong>5,4%</strong> rispetto all’anno precedente”. Ma “ad aumentare del 15 % sono anche i <strong>maiali</strong> allevati biologicamente e il <strong>pollame</strong> (+14%)”. Secondo i dati dell'associazione<strong>, l'Italia è il primo Paese in Europa</strong> per numero di <strong>aziende</strong> biologiche: <strong>49.070</strong>, con un aumento del 12% rispetto al 2014, che coltivano 1,4 milioni di ettari di superficie (+5%). Le aziende bio italiane sono il 17% di quelle europee. Disponiamo inotre della più vasta rete di<strong> fattorie e mercati degli agricoltori in vendita diretta a chilometro zero</strong> (quasi 10mila) che non devono percorrere lunghe distanze con mezzi di trasporto, favorendo l’abbattimento dell’inquinamento.
<h2>Bene anche gli ortaggi</h2>
Globalmente, “il biologico rappresenta ormai il 2,5% dei consumi alimentari degli Italiani”. Ma quali sono i prodotti biologici di maggior successo tra i consumatori? Secondo il rapporto Bio-Retail, presentata da <strong>Ismea, Sinab e Nomisma</strong> sempre durante il Sana di Bologna, i comparti più dinamici si confermano i<strong> derivati dei</strong> <strong>cereali</strong> (+19% nel 2014 e <strong>+28%</strong> nella prima metà del 2015), come ad esempio la <strong>pasta da grano biologico italiano</strong>; e gli <strong>ortaggi freschi e trasformati</strong> (rispettivamente +14% e +21,8%).
<h2>Al supermercato e in fattoria</h2>
A fare la parte del leone è la<strong> grande distribuzione</strong>, ove avviene il <strong>40%</strong> degli acquisti di prodotti biologici. Nella grande distribuzione le categorie più consumate sono rappresentate da derivati dei cereali (23% del totale), ortaggi e frutta freschi e trasformati (più del 17% in entrambi i casi) e prodotti lattiero-caseari (11,5%). In crescita i<strong> negozi e supermercati specializzati</strong> in prodotti biologici, ormai di una certa grandezza e riuniti spesso in catene: coprono il <strong>35,5%</strong> degli acquisti. La restante quota si suddivide tra il <strong>10%</strong> di <strong>mercati, mercatini, vendite dirette, gruppi di acquisto ed e-commerce</strong>; l'<strong>8,9%</strong> di <strong>negozi tradizionali</strong> e il <strong>5,1%</strong> delle <strong>farmacie</strong>. I consumatori più sensibili al biologico sono quelli del Nord Italia (dove si concentrano i 2/3 degli acquisti). Segue il Centro e, a distanza, il Sud, ancora residuale ma in forte crescita. Dati confortanti, certo, ma che non devono far dimenticare i<strong> problemi del biologico in Italia</strong>, a cominciare dal numero ancora elevato di <strong>truffe</strong>, dai <strong>prezzi</strong> più alti e dalla <strong>produttività</strong> sensibilmente più bassa delle coltivazioni. Fattori che non consentono, per il momento, al biologico di sostituire in toto i prodotti tradizionali: ma la <strong>qualità, </strong>alla lunga, paga.