Anche a Eurochocolate, l’evento dolce del mese di ottobre a Perugia, ha un’area Vegan. Nessuno stupore dunque se fioriscono in tutta Italia le lezioni di cucina <strong>vegana</strong> dedicate alla sezioni dolci. A Napoli si organizza un corso per pasticcieri vegani. Si impara a fare un <strong>dessert</strong> senza utilizzare latte, burro e uova. Praticamente gli ingredienti base di quasi ogni dolce della tradizione. Cosa si usa? Ovviamente la frutta, ma anche le farine, fatte con i cereali, ma anche con i legumi, dal riso ai ceci.
A organizzare il corso è l’ente di formazione professionale <a href="http://www.aciief.it/" target="_blank">Aciief</a>. Il corso, ha spiegato la direttrice Dolores Cuomo «va nella direzione di fornire agli allievi quel qualcosa in più che caratterizza il nostro modo di intendere la formazione professionale». Oltre a questo ci solo lezioni per imparare a fare dolci a impatto glucosio zero, adatti, per esempio, a chi ha problemi di diabete.