Svelato uno dei segreti custoditi dai <strong>Templari</strong>, quello della longevità. Già, perché nel Basso Medioevo, quando la vita media di un uomo oscillava tra i <strong>25 e i 40 anni</strong>, c’era chi riusciva a raggiungere la soglia dei 70 grazie alla propria alimentazione. È quanto emerso da una ricerca condotta dal direttore della Medicina d’urgenza al Gemelli di Roma, Francesco Franceschi, con i colleghi Roberto Bernabei, Giovanni Gasbarrini e Peter Malfertheiner.

<strong>Dieta mediterranea?</strong>

"La dieta di Cavalieri Templari: il loro segreto di <strong>longevità</strong>?" Questo il titolo della ricerca, giunta al termine passando per lo studio di <strong>documenti antichi</strong> capaci di svelare le abitudini alimentari dei Templari. Dall’attenzione per <strong>l’igiene</strong> a tavola alla dieta quotidiana principalmente basata sul consumo di legumi, frutta e pesce e poca carne. Soprattutto per il rischio epidemie. Chi la mangiava erano soprattutto le classi più ricche e non a caso l’obesità sembrava quasi un simbolo di ricchezza, nonostante portasse comunque in dote diabete e alti livelli di colesterolo e trigliceridi. Ad ogni modo, la carne veniva consumata solo due volte a settimana, i <strong>legumi</strong> anche tre. Il pesce era quasi sempre presente e nell’acqua si aggiungeva un po’ di spremuta d’arancia. Il <strong>vino</strong>, invece, c'era ma sempre in piccole quantità e veniva arricchito di polpa di Aloe. E poi non mancavano i <strong>formaggi</strong> e l’olio d’oliva. Insomma, ecco di cosa si nutrivano essenzialmente i Templari in una dieta definita da Franceschi "<strong>molto moderna</strong> e se vogliamo antesignana della dieta Mediterranea”.

<strong>Benefici per la flora intestinale</strong>

Commentando la ricerca pubblicata sulla rivista 'Digestive and Liver Disease', Franceschi ha inoltre spiegato all’agenzia <em>Adnkronos</em> che questa dieta “ha portato 314 Cavalieri Templari, uno dei più noti ordini religiosi cavallereschi cristiani, in molti casi a superare i 70 anni al processo che li vide protagonisti nel 1321. La spiegazione potrebbe risiedere nell'effetto positivo esercitato sulla flora intestinale da questa alimentazione, più sana rispetto a ciò che si mangiava nel Medioevo. Una fonte naturale di probiotici che ha effetti positivi e protettivi sulla flora <strong>gastrointestinale</strong>". Franceschi inoltre sottolinea come la longevità sia stata da sempre una caratteristica peculiare dei Templari. Secondo i documenti storici analizzati il primo maestro dell'ordine, <strong>Hugues de Payens</strong>, morì a 66 anni, mentre l'ultimo gran maestro, Jacques de Molay, quando fu ucciso, dopo 7 anni di prigione, ne aveva 67. “Al tempo –continua Franceschi- questa eccezionale dote era attribuita a uno speciale 'regalo' divino, ma in realtà dietro c'erano abitudini alimentari e igieniche codificate in regole da Bernardo di Chiaravalle".

<strong>Le altre regole</strong>

Oltre alle buone regole in cucina, i Templari erano anche molto attenti ad evitare le infezioni lavandosi obbligatoriamente le mani prima di mangiare e a tenere sempre pulito sia il refettorio che le tovaglie.Inoltre ai membri dell’ordine era <strong>vietata la caccia</strong> per fini alimentari, mentre l’allevamento del pesce era una pratica decisamente ben vista, anche perché consideravano i frutti di mare un ottimo sostituto della carne.