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	 (3513,'2015-12-07 12:55:35','2015-12-07 11:55:35','Prosegue l''appuntamento con la nostra guida ragionata ai <strong>Regali di Natale</strong>. I giorni passano velocemente e non possiamo lasciarvi senza supporto proprio verso il giorno Zero, ovvero il 24 dicembre. Questa volta, abbiamo pensato a lui, l<strong>''appassionato di birra</strong>.

Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo (q<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dalla-mesopotamia-al-bar-sulla-spiaggia-la-birra-nella-storia/" target="_blank">ui la storia della birra dalla Mesopotamia a oggi</a>), ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non studiate con attenzione l''offerta sul mercato. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
<h2>Errore 1</h2>
La versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.
<h2>Errore 2</h2>
Il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.
<h2>Errore 3</h2>
La beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).
<h2>Errore 4</h2>
Il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.
<h2>Errore 5</h2>
Nemmeno le magliette con le frasi ironiche da ubriaconi sono gradite.','Regali di Natale... per l''appassionato di birra','La prossima guida ai Regali di Natale è dedicata ad una delle bevande più antiche del mondo: la birra. Ecco i nostri suggerimenti per fare il regalo giusto all''appassionato di birra.','inherit','closed','open','','29759-revision-v1','','','2015-12-07 12:55:35','2015-12-07 11:55:35','',29759,'http://old.lacucinaitaliana.it/29759-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Dopo il vino, le bollicine e gli alcolici, c''è ancora un''altra passione da versare sulle tavole degli Italiani: la birra. Inutile paragonarsi alle popolazione del Nord, ma è innegabile che i prodotti a base di luppolo hanno conquistato lo Stivale nazionale. Passando ad un livello superiore, esiste una vera e propria categoria di appassionati di birra che studia con attenzione le varie fermentazioni, gli ingredienti originali e le percentuali alcoliche quasi fossero ricette di haute cuisine. Sono i cosiddetti <strong><em>beer geek</em></strong>, personaggi ai quali non solo piace una delle bevande più antiche prodotte dall''uomo (q<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dalla-mesopotamia-al-bar-sulla-spiaggia-la-birra-nella-storia/" target="_blank">ui la storia della birra dalla Mesopotamia a oggi</a>), ma ne sono pericolosamente esperti.

Se avete pensato di regalare una birra ad un appassionato di birra, fate bene attenzione: potrebbe essere un errore se non conoscete bene la materia e la sottovalutate. Non sarà sufficiente andare al supermercato e scegliere in base al prezzo più alto o dare un''occhiata superficiale agli scaffali della birreria sotto casa. Vi consigliamo di lasciarvi guidare da un esperto, magari proprio all''interno di un birrificio artigianale della vostra città. Prima di sfogliare le nostre proposte natalizie, segnaliamo <strong>5 errori da non fare quando si vuol fare un regalo ad un appassionato di birra</strong>:
<h2>Errore 1</h2>
La versione magnum o natalizia della marca di birra in vendita comunemente nella grande distribuzione non è il regalo speciale che sogna un estimatore di birra.
<h2>Errore 2</h2>
Il gadget "simpatico" come il cappellino con le cannucce per bere la birra senza mani non lo farà ridere, nemmeno sorridere.
<h2>Errore 3</h2>
La beer machine canadese per creare la birra in casa è una trappola che non lo esalterà, ma certamente vi ricorderà a lungo (non bene, però).
<h2>Errore 4</h2>
Il poster della Guinness o l''enorme bicchiere souvenir dell''OktoberFest comprati su eBay non sono regali originali.
<h2>Errore 5</h2>
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	 (3513,'2015-12-09 05:00:32','2015-12-09 04:00:32','La tavola di <strong>Natale 2015</strong> sceglie tra tendenze ormai classiche: potrebbe avere una <em>mise en place</em> <strong>oro, tradizionale o shabby</strong>. Per meglio indirizzarvi, abbiamo chiesto 5 consigli all''esperta <strong>Margot Zanni</strong>.

La <em>mise en place</em> è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il <strong>calore dell''accoglienza</strong>. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la tavola.

Il <strong>cenone della Vigilia</strong> o il <strong>pranzo di Natale</strong> sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo <strong>stile tradizionale</strong> in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello <strong>shabby</strong> o la gentile opulenza <strong>dorata</strong>, come rappresentati nelle suggestive immagini in <em>photo gallery</em>.

Per realizzare in poche mosse una <strong>tavola di Natale</strong> perfetta, ecco i suggerimenti dell''esperta <strong>Margot Zanni, </strong><em>Style Director</em> di <a href="http://www.dalani.it" target="_blank">Dalani</a>, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
<h2>Il modo migliore per chiudere il Pranzo di Natale</h2>
“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','publish','closed','closed','','tavola-di-natale-2015-oro-tradizionale-o-shabby-i-consigli-dellesperta','','','2016-12-15 05:07:59','2016-12-15 04:07:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29817',0,'cp-news','',0),
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natale oro

natale tradizionale

natale shabby

<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>

<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”.</em>

<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>

<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>

“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale oro, tradizionale o shabby: 5 consigli dell''esperta per la mise en place','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby chic, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 13:25:22','2015-12-07 12:25:22','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (46,'2015-12-07 14:16:05','0100-12-31 18:30:00','<em>Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.</em>

Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.

<strong>Non è ancora finita</strong>

Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.

<strong>Le sue proprietà</strong>

Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.

<strong>Abbinamenti giusti</strong>

Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','','draft','closed','open','','','','','2015-12-07 14:16:05','2015-12-07 13:16:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?p=29858',0,'post','',0),
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	 (46,'2017-12-20 04:56:23','2017-12-20 03:56:23','Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.
<h2>Non è ancora finita</h2>
Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.
<h2>Le sue proprietà</h2>
Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.
<h2>Abbinamenti giusti</h2>
Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.
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	 (46,'2015-12-07 14:18:33','2015-12-07 13:18:33','<em>Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.</em>

Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.

<strong>Non è ancora finita</strong>

Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.

<strong>Le sue proprietà</strong>

Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.

<strong>Abbinamenti giusti</strong>

Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','','inherit','closed','open','','29860-revision-v1','','','2015-12-07 14:18:33','2015-12-07 13:18:33','',29860,'http://old.lacucinaitaliana.it/29860-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-07 14:46:29','2015-12-07 13:46:29','Con o senza uvetta. Punto. Fino a non molti anni fa la scelta finiva lì, e la ricetta del panettone tradizionale era rispettata alla lettera. Oggi la cosa si è fatta più complessa e fra panettoni a-stagionali da mangiare tutto l''anno, vegani e fiere in cui mostrare le proprie novità, bisogna trovare sempre nuove ricette.
Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale.','Panettoni d''Italia: i migliori (e i più strani)','','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-07 14:46:29','2015-12-07 13:46:29','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale.','Panettoni d''Italia: i più strani e il nuovo trend salato','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-autosave-v1','','','2015-12-07 14:54:27','2015-12-07 13:54:27','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 14:51:48','2015-12-07 13:51:48','Style Director di Dalani Margot Zanni

natale oro

natale tradizionale

natale shabby

<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>

<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”.</em>

<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>

<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>

“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale oro, tradizionale o shabby: 5 consigli dell''esperta per la mise en place','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby chic, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 14:51:48','2015-12-07 13:51:48','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani e il nuovo trend salato','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-07 14:54:57','2015-12-07 13:54:57','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani e il nuovo trend salato','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-07 15:01:34','2015-12-07 14:01:34','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani (e il nuovo trend salato)','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-07 15:02:06','2015-12-07 14:02:06','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-11 05:13:14','2015-12-11 04:13:14','Pensate di trascorrere una domenica gourmet, a casa vostra, di relax assoluto, di quelle in cui si passa da una stanza all’altra pensando a cosa preparare in cucina, con lo stereo sintonizzato sulla vostra play list preferita, sostando di tanto in tanto sul divano e poi sul letto, e poi in cucina e di nuovo sul divano leggendo finalmente le riviste di cucina comprate giorni fa e dimenticate sul comodino con la promessa di riuscire, prima o poi, a trovare dieci minuti per sfogliarle.

Finalmente del tempo da dedicarvi, con l’unica idea di non uscire di casa, ma di starsene pigramente accoccolati a pensare quali pietanze preparare. Una giornata così, pigramente oziosa, ma costellata di <strong>dolcezze e di comfort food</strong>, per rendere tutto un po’ più speciale.

Come non cominciare quindi con un <strong>caffè,</strong> ma uno di quelli speciali, di quelli in cui si raccolgono le prime gocce fuoriuscite dalla caffettiera per mescolarle con lo zucchero e formare quella cremina deliziosa che neanche il master chef dei baristi è in grado di servirvi. Il quotidiano tra le mani, un biscotto di quelli che avete comprato nel negozio sotto casa che utilizza soltanto farine bio macinate a pietra, e la giornata comincia ad avere un senso.

A metà mattina, come spuntino, una <strong>cioccolata calda con panna,</strong> per riempire la casa di quel profumo dolce che vi riporta alle domeniche di quando eravate piccole, sedute con tutta la famiglia intorno alle tazze fumanti di questa crema prelibata.
<h2>Pranzo comfort food</h2>
E'' ora di pranzo. E’ il momento di stappare una bottiglia di bianco siciliano: un grillo Feudo Disisa, dal colore giallo intenso, dai profumi netti di fiori bianchi e di agrumi, richiamo inequivocabile alla terra che l’ha prodotto. Un primo sorso e subito si percepisce la mineralità e la freschezza di questo Grillo, oltre alla sapidità, tipica dei vini fatti sul mare. Perfetto come abbinamento con le linguine trafilate al bronzo e condite con un saporitissimo <strong>ragù di calamaro con pinoli e menta fresca. </strong>

E poi, per proseguire, un <strong>baccalà alla napoletana</strong>, con pomodori, peperoni, prezzemolo e peperoncino.
Infine il <strong>tortino al cioccolato dal cuore fondente</strong>, un piatto, una certezza. Il comfort  food per eccellenza, che si potrebbe mangiare ogni giorno, tutti i giorni dell’anno.
<h2>La merenda con gli amici</h2>
Alle cinque è ora del tè. Sceglietene uno verde profumato al bergamotto o uno nero alla cannella. Accompagnate la tazza fumante con una <strong>torta alle carote, yogurt e noci: </strong>una ricetta vegetariana leggera e poco calorica.
<h2>
L''ora felice</h2>
<strong>Tartine</strong> <strong>al salmone affumicato e robiola</strong>, cucchiaini di <strong>tonno crudo su salsa wasabi </strong>le<strong> </strong>proposte per l''happy hour che diventa cena, accompagnate<strong> </strong>da uno Champagne Deutz Brut Classic, un vino delicato, fresco, dal profumo di fiori gialli e dal perlage fine ed elegante.

Una proposta veloce ma molto intrigante per cena è la <strong>crema di patate e scampi flambè, </strong>fatta con panna, patate, zafferano e scampi freschissimi. E per salutare gli amici una coppa di <strong>panna cotta profumata alla lavanda</strong>, servita con un calice di Malvasia delle Lipari.

Prima di terminare la giornata una <strong>tisana purificante all''anice stellato</strong> con qualche biscottino allo zenzero. E pronti per ripensare alla prossima domenica.

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&nbsp;','Domenica gourmet: cosa cucinare','Un menu per una domenica gourmet, a casa vostra, da godersi tra il divano e la sala da pranzo','publish','closed','closed','','domenica-gourmet-cosa-cucinare','','','2015-12-11 05:13:14','2015-12-11 04:13:14','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29876',0,'cp-news','',0);
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	 (3721,'2015-12-07 15:08:48','2015-12-07 14:08:48','Se state leggendo <strong>La Cucina Italiana</strong>, molto probabilmente siete degli appassionati di cucina o perlomeno degli amanti della buona tavola. E'' facile che, anche nel cerchio delle vostre conoscenze, le passioni siano simili e allora eccoci a darvi una mano nella scelta dei <strong>Regali di Natale per l''amica foodie</strong>.

Chi è l''amica foodie? Semplice: quella che invece di un bijoux all''ultima moda o di una crema di bellezza apprezza l''ultimo tipo di marmellata naturale piuttosto che l''affettatrice di ultima generazione. Saprà apprezzare ogni goccia, ogni briciola, ogni ingrediente del vostro regalo se saprete azzeccare il suo identikit. Per aiutarvi, ecco <strong>5 possibili tipologie di amica foodie</strong> così da inquadrare il personaggio e scegliere il regalo perfetto nella nostra Gallery:
<h2>La foodie social</h2>
Ama così tanto cucinare che non può fare a meno di farsi una fotografia con lo smartphone per poi pubblicarla sui suoi social network manco fosse Chiara Maci. Per lei, l''ideale sono gli strumenti originali che rendono bene in foto e danno valore all''immagine.
<h2>La foodie aspirante sommeiller</h2>
Amante del buon vino, non disdegna le bollicine, ma sempre nazionali - tant''è che potrebbe fare il resoconto delle Cantine di tutta Italia in un attimo. Per lei, un''etichetta particolare o un accessorio da professionista sono perfetti.
<h2>La foodie "dolce forno"</h2>
Ha imparato a cucinare piccoli dolcetti nel suo giocattolo tanto di moda negli anni Settanta/Ottanta, da allora non ha più smesso. Dallo stampa fino alle decorazioni o al prodotto finito, non c''è fine alla scelta.
<h2>La foodie bio</h2>
Attenta alla linea e alla salute della famiglia, soppesa ogni ingrediente che deve assumere fino quasi all''ossessione. Spesa a km zero piuttosto che indirizzi segreti di taverne o fattorie la faranno felice - e più serena.
<h2>La foodie glam</h2>
Anche in cucina conta l''eleganza e lo stile, non c''è piatto che sia stato acquistato a caso e se si rompe un bicchiere si cambia tutto il set da tavola. Per lei, solo il meglio della porcellana e del pentolate, oltre agli accessori glam.','Regali di Natale per... l''amica foodie','Nuovo appuntamento con La Cucina Italiana e la guida ragionata ai Regali di Natale. Oggi i nostri consigli per gli acquisti sono per l''amica foodie, ovvero l''appassionata di enogastronomia con un tocco di glamour!','inherit','closed','open','','29610-revision-v1','','','2015-12-07 15:08:48','2015-12-07 14:08:48','',29610,'http://old.lacucinaitaliana.it/29610-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-07 15:29:37','2015-12-07 14:29:37','La tavola di Natale 2015 sceglie tra tendenze ormai classiche: potrebbe avere una mise en place oro, tradizionale o shabby. Per meglio indirizzarvi, abbiamo chiesto 5 consigli all''esperta Margot Zanni.

Il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. La mise en place è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il calore dell''accoglienza. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la mise en place.

Difficile scegliere tra lo stile tradizionale in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello shabby o la gentile opulenza dorata: oltre alle suggestive immagini in photo gallery, ecco i suggerimenti dell''esperta Style Director di Dalani, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento, per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
<h2>Il modo migliore per chiudere il Pranzo di Natale</h2>
“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I 5 consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby chic, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:29:37','2015-12-07 14:29:37','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La mise en place è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il calore dell''accoglienza. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la mise en place.

Il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo stile tradizionale in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello shabby o la gentile opulenza dorata: oltre alle suggestive immagini in photo gallery, ecco i suggerimenti dell''esperta Style Director di Dalani, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento, per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
<h2>Il modo migliore per chiudere il Pranzo di Natale</h2>
“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I 5 consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby chic, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:31:57','2015-12-07 14:31:57','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La mise en place è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il calore dell''accoglienza. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la mise en place.

Il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo stile tradizionale in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello shabby o la gentile opulenza dorata: oltre alle suggestive immagini in photo gallery, ecco i suggerimenti dell''esperta Style Director di Dalani, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento, per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
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“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby chic, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:32:04','2015-12-07 14:32:04','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La mise en place è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il calore dell''accoglienza. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la mise en place.

Il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo stile tradizionale in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello shabby o la gentile opulenza dorata: oltre alle suggestive immagini in photo gallery, ecco i suggerimenti dell''esperta Style Director di Dalani, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento, per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
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<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
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“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:32:21','2015-12-07 14:32:21','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La <em>mise en place</em> è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il calore dell''accoglienza. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la tavola.

Il <strong>cenone della Vigilia</strong> o il <strong>pranzo di Natale</strong> sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo <strong>stile tradizionale</strong> in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello <strong>shabby</strong> o la gentile opulenza <strong>dorata</strong>, come rappresentati nelle suggestive immagini in <em>photo gallery</em>.

Per realizzare in poche mosse una <strong>tavola di Natale</strong> perfetta, ecco i suggerimenti dell''esperta <strong>Margot Zanni, </strong><em>Style Director</em> di <a href="http://www.dalani.it" target="_blank">Dalani</a>, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
<h2>Il modo migliore per chiudere il Pranzo di Natale</h2>
“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:36:35','2015-12-07 14:36:35','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
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La <em>mise en place</em> è un linguaggio speciale per parlare agli occhi dei nostri Ospiti, che condividono con noi momenti importanti e conviviali. Ancora più attenzione richiede l''atmosfera natalizia, che ha nella tavola tutto il <strong>calore dell''accoglienza</strong>. Dall''ambiente generale al dettaglio sulla tavola, è importante che si senta un''armonia tra le decorazioni e la tavola.

Il <strong>cenone della Vigilia</strong> o il <strong>pranzo di Natale</strong> sono occasioni importanti per la famiglia che riscoprono il piacere di stare insieme anche attraverso la cura dei dettagli. Difficile scegliere tra lo <strong>stile tradizionale</strong> in rosso e verde, l''interessante eleganza consumata dello <strong>shabby</strong> o la gentile opulenza <strong>dorata</strong>, come rappresentati nelle suggestive immagini in <em>photo gallery</em>.

Per realizzare in poche mosse una <strong>tavola di Natale</strong> perfetta, ecco i suggerimenti dell''esperta <strong>Margot Zanni, </strong><em>Style Director</em> di <a href="http://www.dalani.it" target="_blank">Dalani</a>, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all''arredamento:
<h2>Il servizio di piatti</h2>
<em>“A Natale si può giocare con i colori della tradizione, scegliendo una mise en place in cui bianco, rosso e verde si combinano armoniosamente. Io consiglio di optare per una soluzione classica, con piatti in ceramica chiara: la scelta più elegante, anche a Natale, è sempre il servizio di piatti bianco, che per l’occasione può essere impreziosito da elementi color oro, uno dei trend nella casa per questa stagione fredda”.</em>
<h2>L''accessorio immancabile</h2>
<em>“Non possono mancare i segnaposto, elementi di personalizzazione della tavola e di attenzione verso i propri ospiti. Si possono utilizzare eleganti complementi in tema natalizio o decorazioni dell’albero da arricchire con semplicità. Lo scorso anno ho utilizzato delle piccole renne in argento appartenute a mia nonna, ognuna delle quali si differenziava per un dettaglio. Quest’anno, invece, ricorrerò alle palline per l’albero, in cui scriverò i nomi degli ospiti con un pennarello dorato o argentato. Un’altra idea molto carina consiste nel preparare dei cartoncini, magari a forma di stella, in cui scrivere i nomi dei commensali, per poi fissarli a piccoli portafoto o decori”</em>.
<h2>Il trucco per rinnovare la tradizione</h2>
<em>“Con una mise en place elegante, composta da piatti bianchi e bicchieri in vetro classico, l’ideale è contrapporre una base nel tradizionale rosso Natale. Tovaglia e tovaglioli di lino rosso sono un must, una scelta dal successo assicurato, in grado di far risaltare al meglio gli elementi chiari della tavola”.</em>
<h2>Il dettaglio da non trascurare</h2>
<em>“Per completare la tavola di Natale in bellezza è importante prestare la giusta attenzione al centrotavola. Consiglio sempre di mettere alla prova la propria creatività con un occhio attento alla natura, così da realizzare centrotavola stagionali e originali. A Natale sono tanti gli elementi a disposizione, candele, piccole pigne spruzzate con tinte oro, pungitopo natalizio e rametti di abete”.</em>
<h2>Il modo migliore per chiudere il Pranzo di Natale</h2>
“<em>Niente può richiamare la tradizione e la sensazione di casa come il cibo. Ad un’ottima cena aggiungerei del buon vin brulè, da gustare attorno al fuoco assieme ai familiari e delle deliziose mele caramellate, che possono essere apprezzate anche dai più piccoli di casa”.</em>','Tavola di Natale 2015: Oro, tradizionale o shabby? I consigli dell''esperta','Per realizzare in poche mosse una tavola di Natale perfetta dalla mise en place tradizionale, oro o shabby, ecco i preziosi consigli dell''esperta Margot Zanni, Style Director di Dalani.','inherit','closed','open','','29817-revision-v1','','','2015-12-07 15:38:26','2015-12-07 14:38:26','',29817,'http://old.lacucinaitaliana.it/29817-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-07 16:57:17','2015-12-07 15:57:17','Pensate di trascorrere una domenica gourmet, a casa vostra, di relax assoluto, di quelle in cui si passa da una stanza all’altra pensando a cosa preparare in cucina, con lo stereo sintonizzato sulla vostra play list preferita, sostando di tanto in tanto sul divano e poi sul letto, e poi in cucina e di nuovo sul divano leggendo finalmente le riviste di cucina comprate giorni fa e dimenticate sul comodino con la promessa di riuscire, prima o poi, a trovare dieci minuti per sfogliarle.

Finalmente del tempo da dedicarvi, con l’unica idea di non uscire di casa, ma di starsene pigramente accoccolati a pensare quali pietanze preparare. Una giornata così, pigramente oziosa, ma costellata di <strong>dolcezze e di comfort food</strong>, per rendere tutto un po’ più speciale.

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Come non cominciare quindi con un <strong>caffè,</strong> ma uno di quelli speciali, di quelli in cui si raccolgono le prime gocce fuoriuscite dalla caffettiera per mescolarle con lo zucchero e formare quella cremina deliziosa che neanche il master chef dei baristi è in grado di servirvi. Il quotidiano tra le mani, un biscotto di quelli che avete comprato nel negozio sotto casa che utilizza soltanto farine bio macinate a pietra, e la giornata comincia ad avere un senso.

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A metà mattina, come spuntino, una <strong>cioccolata calda con panna,</strong> per riempire la casa di quel profumo dolce che vi riporta alle domeniche di quando eravate piccole, sedute con tutta la famiglia intorno alle tazze fumanti di questa crema prelibata.

E'' ora di pranzo. E’ il momento di stappare una bottiglia di bianco siciliano: un grillo Feudo Disisa, dal colore giallo intenso, dai profumi netti di fiori bianchi e di agrumi, richiamo inequivocabile alla terra che l’ha prodotto. Un primo sorso e subito si percepisce la mineralità e la freschezza di questo Grillo, oltre alla sapidità, tipica dei vini fatti sul mare. Perfetto come abbinamento con le linguine trafilate al bronzo e condite con un saporitissimo <strong>ragù di calamaro con pinoli e menta fresca. </strong>

E poi, per proseguire, un <strong>baccalà alla napoletana</strong>, con pomodori, peperoni, prezzemolo e peperoncino.

Infine il <strong>tortino al cioccolato dal cuore fondente</strong>, un piatto, una certezza. Il comfort  food per eccellenza, che si potrebbe mangiare ogni giorno, tutti i giorni dell’anno.

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Per una merenda nsieme con gli amici potete servire una tazza di tè. Sceglietene uno verde profumato al bergamotto o uno nero alla cannella. Accompagnate la tazza fumante con una <strong>torta alle carote, yogurt e noci: </strong>una ricetta vegetariana leggera e poco calorica.

<strong>Tartine</strong> <strong>al salmone affumicato e robiola</strong>, cucchiaini di <strong>tonno crudo su salsa wasabi </strong>le<strong>  </strong>proposte per l''aperitivo<strong>, </strong>accompagnate<strong> </strong>da uno Champagne Deutz Brut Classic, un vino delicato, fresco, dal profumo di fiori gialli e dal perlage fine ed elegante.

Una proposta veloce ma molto intrigante per cena è la <strong>crema di patate e scampi flambè, </strong>fatta con panna, patate, zafferano e scampi freschissimi. E per salutare gli amici una coppa di <strong>panna cotta profumata alla lavanda</strong>, servita con un calice di Malvasia delle Lipari.

Prima di terminare la giornata una <strong>tisana purificante all''anice stellato</strong> con qualche biscottino allo zenzero. E pronti per ripensare alla prossima domenica.

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Tutorial foto:

1) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866">http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866</a> caffè

2) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718">http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718</a> cioccolata

3) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222">http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222</a> baccalà alla napoletana

4) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8">http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8</a> spaghetti con ragù di calamari

5) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901">http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901</a> dolce al cioccolato

6) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860">http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860</a> merenda torta di carote, yogurt e noci

7) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe">http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe</a> aperitivo tartine al salmone e robiola,

8) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967">http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967</a> zuppa di patate e scampi

9) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0">http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0</a> panna cotta alla lavanda

10) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994">http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994</a> tisana all''anice stellato','Una domenica gourmet a casa propria: how to do','','inherit','closed','open','','29876-revision-v1','','','2015-12-07 16:57:17','2015-12-07 15:57:17','',29876,'http://old.lacucinaitaliana.it/29876-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-09 05:59:02','2015-12-09 04:59:02','Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco, anche note come torte da passeggio, da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori. Noi vi proponiamo la versione con il pandoro che piacerà molto ai bambini, ma sono molto buoni anche con il panettone soprattutto se amate canditi e uvetta.
<h2>Ricetta dei cake pops di pandoro</h2>
Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 9 Dicembre','Curiosi di scoprire cosa nasconde la casellina numero 9 del Calendario dell’Avvento?
-16 al Natale.','publish','closed','closed','','cake-pop-di-pandoro-ricetta','','','2015-12-26 14:40:12','2015-12-26 13:40:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29888',0,'cp-news','',0);
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	 (2042,'2015-12-08 02:37:01','2015-12-08 01:37:01','Curiosi di scoprire cosa nasconde la casellina numero 9 del Calendario dell’Avvento?

-16 al Natale.

Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco americane da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori.

Ricetta dei cake pops di pandoro

Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

Potete decorare i cake pops con il candy melt, che è una glassa di zucchero colorata.

Potete utilizzare anche il panettone.

Se volete potete realizzare allo stesso modo anche dei bon bon e servirli in pirottini di carta.

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-16 al Natale.

Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco, anche note come torte da passeggio, da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori. Noi vi proponiamo la versione con il pandoro che piacerà molto ai bambini, ma sono molto buoni anche con il panettone soprattutto se amate canditi e uvetta.

Ricetta dei cake pops di pandoro

Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

Potete decorare i cake pops con il candy melt, che è una glassa di zucchero colorata. <a href="http://italiano.istockphoto.com/photo-50548620-christmas-cake-pops.php?st=3ce1046">http://italiano.istockphoto.com/photo-21561249-christmas-cake-pops.php?st=a656f52</a>

Potete realizzare anche dei cake pops a forma di albero di Natale se avete un po'' di manualità e fantasia. http://italiano.istockphoto.com/photo-50685442-christmas-tree-cake-pops.php?st=1f97241

Se volete potete realizzare allo stesso modo anche dei bon bon e servirli in pirottini di carta. http://italiano.istockphoto.com/photo-71665441-homemade-candy-with-coconut-powder.php?st=d93a352

Per servirli potete metterli in un barattolo pieno di sale grosso e resteranno in piedi. http://italiano.istockphoto.com/photo-50685746-christmas-bauble-cake-pops.php?st=d18692e

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	 (3721,'2015-12-08 04:13:07','2015-12-08 03:13:07','&nbsp;

Se non avete ancora preparato l’albero di Natale questo è davvero il giorno giusto. Festeggiate l’Immacolata tutti a casa in famiglia riuniti davanti all’albero ancora spoglio e con mille decorazioni vecchie e nuove da sistemare. Accendete qualche candela profumata, scegliete la migliore musica di Natale e preparate ghirlande di popcorn o biscotti da appendere.

Ma se l’albero è già pronto, allora divertitevi a cucinare delle meringhe molto divertenti, piccole e verdi proprio come un alberello.
Gli ingredienti sono solo tre. Dovete solo fare un po’ di attenzione alla cottura.
<h2>Ricetta degli alberelli di meringhe</h2>
Per preparare questi meravigliosi alberelli di meringa croccanti fuori e morbidi dentro dovete montare molto bene 100 gr di albumi aggiungendo poco alla volta 220 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone o aceto bianco, un pizzico di sale e un pizzico di cremor tartaro se li desiderate più croccanti. Per farli verdi mettete nel composto poche gocce di colorante verde in polvere o gel.
Quando il composto sarà diventato lucido e ben compatto mettetelo in un sac a poche e realizzate delle piccole montagnette sulla carta forno. Cuocete a 80° per circa 3 ore.','Calendario dell''Avvento. 8 dicembre.','Apriamo la casellina numero 8 del Calendario dell’Avvento. Oggi si festeggia L’Immacolata!
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Se non avete ancora preparato l’albero di Natale questo è davvero il giorno giusto. Festeggiate l’Immacolata tutti a casa in famiglia riuniti davanti all’albero ancora spoglio e con mille decorazioni vecchie e nuove da sistemare. Accendete qualche candela profumata, scegliete la migliore musica di Natale e preparate ghirlande di popcorn o biscotti da appendere.

Ma se l’albero è già pronto, allora divertitevi a cucinare delle meringhe molto divertenti, piccole e verdi proprio come un alberello.
Gli ingredienti sono solo tre. Dovete solo fare un po’ di attenzione alla cottura.
<h2>Ricetta degli alberelli di meringhe</h2>
Per preparare questi meravigliosi alberelli di meringa croccanti fuori e morbidi dentro dovete montare molto bene 100 gr di albumi aggiungendo poco alla volta 220 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone o aceto bianco, un pizzico di sale e un pizzico di cremor tartaro se li desiderate più croccanti. Per farli verdi mettete nel composto poche gocce di colorante verde in polvere o gel.
Quando il composto sarà diventato lucido e ben compatto mettetelo in un sac a poche e realizzate delle piccole montagnette sulla carta forno. Cuocete a 80° per circa 3 ore.','Calendario dell''Avvento. 8 dicembre.','Apriamo la casellina numero 8 del Calendario dell’Avvento. Oggi si festeggia L’Immacolata!
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	 (3721,'2015-12-08 04:21:37','2015-12-08 03:21:37','A dicembre è tutto un susseguirsi di pranzi e cene con amici e parenti. E con loro si moltiplicano anche gli<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/cucina-antispreco-giacimenti-urbani-2015/" target="_blank">avanzi</a></strong> di cibo che si accumulano in frigo e poi, se non vengono consumati in tempo, finiscono senza esitazione nella spazzatura.
Ma basta solo un po'' di <strong>fantasia</strong> e <strong>creatività</strong> per dare nuova vita a quelli che riteniamo essere solo degli scarti e portarli in tavola per un <strong>banchetto con i fiocchi</strong>.
A darci una mano è arrivato il <a href="http://www.compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della<strong> raccolta dell''umido</strong> in tutta Italia, e che ha stilato un<strong> menù anti-spreco</strong> per un <strong>Natale</strong> all''insegna del <strong>riciclo</strong>.
<h2>L''aperitivo</h2>
Con gli avanzi vegetali che avete in frigorifero, dalle <strong>bucce di patate</strong> ai <strong>ciuffi di carote</strong> e <strong>finocchi</strong>, potete realizzare delle ottime <strong>creme vegetali</strong> da spalmare sui <strong>crostini caldi</strong>. In un mixer sminuzzate e frullate tutti gli eccessi di verdure, precedentemente lavati, e poi aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe e infine adagiate il composto sul pane caldo.
Anche i crostini possono essere “riciclati”. Basterà tagliare a fette il pane avanzato e tostarlo in padella o in forno per qualche minuto.
<h2>I primi</h2>
Con la <strong>pasta avanzata</strong> dal pranzo potete creare un ottimo piatto da offrire ai vostri ospiti. In una ciotola preparate un composto di uova e parmigiano, con una noce di burro, un filo d''olio, sale e pepe. Poi aggiungete la pasta, amalgamate il tutto e fate <strong>friggere</strong> in padella.
In alternativa, potete recuperare pesci come la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesce/cernia-con-panure-al-pomodoro/" target="_blank">cernia</a> e la <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/pesci/gallinella-ai-peperoni-e-olive/" target="_blank">gallinella</a>, che avete cucinato il giorno precedente aggiungendo <strong>pomodorini freschi</strong> e <strong>verdure</strong> <strong>dolci</strong>, come bietole e spinaci, per creare un <strong>sugo saporito</strong> con cui accompagnare, ad esempio, delle <strong>tagliatelle</strong>.
<h2>Il secondo</h2>
Per recuperare gli scarti rimasti in cucina, non c''è niente di meglio di un gustoso <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/polpettone-vegetale/" target="_blank">polpettone</a>. Dentro potrete mettere il <strong>pangrattato</strong>, che avrete ottenuto tritando il pane secco, e praticamente qualunque altro avanzo: dagli <strong>affettati</strong> ai <strong>funghi</strong>, dai <strong>fagiolini</strong> lessi alla <strong>peperonata</strong>, fino anche alle <strong>mozzarella</strong>.
Come <strong>contorno</strong>, potete utilizzare le bucce di carote e patate bio, ma anche quelle di zucca, e farle diventare delle <strong>chips croccanti</strong>, al forno o fritte, da insaporire con le erbe aromatiche.
<h2>Per finire</h2>
In una cena che si rispetti non può mancare il <strong>dolce</strong>. Con la<strong> frutta ammaccata</strong> o annerita potete fare una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/macedonia-con-le-castagne/" target="_blank">macedonia</a>. Basterà tagliare a dadini tutti gli ingredienti e immergerli in una ciotola con zucchero e limone. In alternativa, potete proporre la<strong> frutta candita</strong>: come le<strong> bucce d''arancia</strong>. Mettete le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/scorzette-di-arancia-candite/">scorze</a>, tagliate a listarelle, con la stessa quantità di zucchero e un po'' d''acqua in una padella. Fatele caramellare e poi lasciatele asciugare un paio di giorni su un foglio di carta da forno. Quando verrà il momento di servirle, sciogliete del cioccolato e intingetevi dentro le scorzette per metà. Fate solidificare e poi offritele ai commensali.
<h2>Spreco zero</h2>
“Questo menù ci ricorda che gli avanzi che abbiamo in frigo possono essere riutilizzati e non è necessario buttarli – afferma <strong>Massimo Centemero</strong>, direttore del Cic –. E con gli scarti alimentari si può anche fare il <strong>compost</strong>. Tuttavia, bisogna anche dire che anche quello che finisce nel bidone marrone, viene recuperato. L''Italia è infatti uno dei Paesi più virtuosi nella<strong> raccolta dell''umido</strong> e dà esempio a molti Paesi nel mondo. Da questa raccolta si ottiene un ottimo <strong>fertilizzante</strong> <strong>organico</strong> che viene impiegato in agricoltura e poi si produce <strong>energia</strong> <strong>elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>. Quindi, comunque nulla va perduto”.','Il menù anti-pattumiera per evitare lo spreco alimentare a Natale','Dal pane raffermo alla frutta avanzata, tante idee per ridurre al minimo gli avanzi durante il periodo delle feste','inherit','closed','open','','29138-autosave-v1','','','2015-12-08 04:21:37','2015-12-08 03:21:37','',29138,'http://old.lacucinaitaliana.it/29138-autosave-v1/',0,'revision','',0);
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A darci una mano è arrivato il <a href="http://www.compost.it/" target="_blank">Consorzio Italiano Compostatori</a>, che si occupa della<strong> raccolta dell''umido</strong> in tutta Italia, e che ha stilato un<strong> menù anti-spreco</strong> per un <strong>Natale</strong> all''insegna del <strong>riciclo</strong>.
<h2>L''aperitivo</h2>
Con gli avanzi vegetali che avete in frigorifero, dalle <strong>bucce di patate</strong> ai <strong>ciuffi di carote</strong> e <strong>finocchi</strong>, potete realizzare delle ottime <strong>creme vegetali</strong> da spalmare sui <strong>crostini caldi</strong>. In un mixer sminuzzate e frullate tutti gli eccessi di verdure, precedentemente lavati, e poi aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe e infine adagiate il composto sul pane caldo.
Anche i crostini possono essere “riciclati”. Basterà tagliare a fette il pane avanzato e tostarlo in padella o in forno per qualche minuto.
<h2>I primi</h2>
Con la <strong>pasta avanzata</strong> dal pranzo potete creare un ottimo piatto da offrire ai vostri ospiti. In una ciotola preparate un composto di uova e parmigiano, con una noce di burro, un filo d''olio, sale e pepe. Poi aggiungete la pasta, amalgamate il tutto e fate <strong>friggere</strong> in padella.
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<h2>Il secondo</h2>
Per recuperare gli scarti rimasti in cucina, non c''è niente di meglio di un gustoso <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/polpettone-vegetale/" target="_blank">polpettone</a>. Dentro potrete mettere il <strong>pangrattato</strong>, che avrete ottenuto tritando il pane secco, e praticamente qualunque altro avanzo: dagli <strong>affettati</strong> ai <strong>funghi</strong>, dai <strong>fagiolini</strong> lessi alla <strong>peperonata</strong>, fino anche alle <strong>mozzarella</strong>.
Come <strong>contorno</strong>, potete utilizzare le bucce di carote e patate bio, ma anche quelle di zucca, e farle diventare delle <strong>chips croccanti</strong>, al forno o fritte, da insaporire con le erbe aromatiche.
<h2>Per finire</h2>
In una cena che si rispetti non può mancare il <strong>dolce</strong>. Con la<strong> frutta ammaccata</strong> o annerita potete fare una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/macedonia-con-le-castagne/" target="_blank">macedonia</a>. Basterà tagliare a dadini tutti gli ingredienti e immergerli in una ciotola con zucchero e limone. In alternativa, potete proporre la<strong> frutta candita</strong>: come le<strong> bucce d''arancia</strong>. Mettete le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/scorzette-di-arancia-candite/">scorze</a>, tagliate a listarelle, con la stessa quantità di zucchero e un po'' d''acqua in una padella. Fatele caramellare e poi lasciatele asciugare un paio di giorni su un foglio di carta da forno. Quando verrà il momento di servirle, sciogliete del cioccolato e intingetevi dentro le scorzette per metà. Fate solidificare e poi offritele ai commensali.
<h2>Spreco zero</h2>
“Questo menù ci ricorda che gli avanzi che abbiamo in frigo possono essere riutilizzati e non è necessario buttarli – afferma <strong>Massimo Centemero</strong>, direttore del Cic –. E con gli scarti alimentari si può anche fare il <strong>compost</strong>. Tuttavia, bisogna anche dire che anche quello che finisce nel bidone marrone, viene recuperato. L''Italia è infatti uno dei Paesi più virtuosi nella<strong> raccolta dell''umido</strong> e dà esempio a molti Paesi nel mondo. Da questa raccolta si ottiene un ottimo <strong>fertilizzante</strong> <strong>organico</strong> che viene impiegato in agricoltura e poi si produce <strong>energia</strong> <strong>elettrica</strong> e <strong>biometano</strong>. Quindi, comunque nulla va perduto”.','Il menù anti-pattumiera per evitare lo spreco alimentare a Natale','Dal pane raffermo alla frutta avanzata, tante idee per ridurre al minimo gli avanzi durante il periodo delle feste','inherit','closed','open','','29138-revision-v1','','','2015-12-08 04:21:43','2015-12-08 03:21:43','',29138,'http://old.lacucinaitaliana.it/29138-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-08 04:32:29','2015-12-08 03:32:29','','Il-sapore-del-successo-3','','inherit','closed','open','','il-sapore-del-successo-3','','','2015-12-08 04:32:29','2015-12-08 03:32:29','',28815,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Il-sapore-del-successo-3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-08 04:32:50','2015-12-08 03:32:50','','Come l''acqua per il cioccolato','','inherit','closed','open','','come-lacqua-per-il-cioccolato','','','2015-12-08 04:32:50','2015-12-08 03:32:50','',28815,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Come-lacqua-per-il-cioccolato.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-08 04:34:53','2015-12-08 03:34:53','Adam Jones (<strong>Bradley Cooper</strong>) è uno chef stellato che ha buttato a mare la sua carriera a suon di sesso, droga e litigi. Con un grande futuro dietro le spalle, l''ex enfant terrible della gastronomia parigina decide di rimettersi in gioco aprendo un ristorante a Londra. Obiettivo, la conquista della terza stella Michelin. Eccolo, <strong><em>Il sapore del successo</em></strong>, il<strong> nuovo film</strong> che ha riportato al cinema gli chef e il mondo della cucina. Accanto a lui altri due chef, la bella Helene (Sienna Miller) e l’amico di sempre, Michel (Omar Sy). Nel cast anche il nostro Riccardo Scamarcio, Emma Thompson, Uma Thurman e Alicia Vikander. Insomma, l''<strong>effetto MasterChef</strong> colpisce ancora: gli chef al cinema tirano, e tornano in un film in cui si respira tutta la tensione del dietro le quinte di un ristorante di alto livello tra urla, ritmi serrati, sudore e infortuni. Nella realizzazione del film è stato coinvolto lo chef stellato <strong>Marcus Wareing</strong>, giudice, guarda caso, di MasterChef. Insomma, tremate: i cuochi e gli chef al cinema sono tornati. Ma non è certo una novità. <strong>Ecco l''elenco dei 10 film più famosi della storia della cucina e della gastronomia.</strong>

&nbsp;','Se lo chef torna al cinema: ecco i 10 film migliori di sempre','Con Il sapore del successo, il mondo della cucina e della gastronomia infiamma ancora il grande schermo. Ma non è la prima volta: ecco 10 pellicole "enogastronomiche" da ricordare','inherit','closed','open','','28815-revision-v1','','','2015-12-08 04:34:53','2015-12-08 03:34:53','',28815,'http://old.lacucinaitaliana.it/28815-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-08 06:22:28','2015-12-08 05:22:28','Sette tavole imbandite, ognuna con un tema, ognuna con una storia, i percorsi di una vita. Fino all’11 dicembre a Palazzo Sabatini di Reggio Emilia c’è «<strong>L’incanto è servito. Le tavole vanno in scena</strong>». Maria Cecilia Spallanzani ha organizzato, in collaborazione con Rita degl’Incerti Tocci, una mostra nata da una passione personale: il ricevere in casa e il presentare la tavola al meglio in ogni occasione.
Sono<strong> sette le tavole create</strong> con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla <strong>caccia</strong>, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «<strong>Natale</strong> nell’aria» passando per il tavolo delle <strong>ballerine</strong> e quello del <strong>the</strong>. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il the delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Pretti ballerina ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».

&nbsp;
È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a <strong>silhouette</strong>, e c’è poi la tavola delle fragili <strong>trasparenze </strong>con una collezione Chippendale e posate d’argento. Infine le suggestioni <strong>dell’oriente</strong> con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.

&nbsp;
«Le mie cene, le mie tavole sono ispirate dagli oggetti» dice la curatrice. Il 95% degli <strong>oggetti</strong> in mostra sono suoi, altri vengono dall’antiquario Alessandro Stefanini. Sono oggetti di valore, tramandati da mamma e nonne, ma anche oggetti semplici. «Basta poco per rendere una tavola un po’ più scenografica. L’occhio vuole la sua parte e tutto parte dall’amore per il cibo e il <strong>convivio</strong>». È la gioia della mise en place.

&nbsp;
Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla <strong>Casa di Carità San Girolamo</strong>. Dalle 10 e 30 alle 12 e 30 e dalle 16 e 30 alle 19 e 30 gli orari.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','inherit','closed','open','','29687-revision-v1','','','2015-12-08 06:22:28','2015-12-08 05:22:28','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/29687-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-08 09:50:21','2015-12-08 08:50:21','','Fegato grasso sulle cialde','','publish','closed','closed','','fegato-grasso-sulle-cialde','','','2015-12-08 09:50:21','2015-12-08 08:50:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=29926',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-12-08 11:03:04','2015-12-08 10:03:04','','Strudel di cavolfiore','','publish','closed','closed','','strudel-di-cavolfiore','','','2016-12-15 05:49:47','2016-12-15 04:49:47','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=29950',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (39,'2015-12-08 14:18:30','2015-12-08 13:18:30','Fra i tanti panettoni che si presentano al Natale 2015 ce n’è uno molto particolare. È <strong>sotto vetro</strong>. Cioè lo trovate e comprate in un barattolo di vetro in cui è stato anche cotto. Lo fa Denis Dianin, pastry chef della <a href="http://www.degpatisserie.it/" target="_blank">d&amp;g patisserie</a> di Selvazzano Dentro, Padova. Lo abbiamo visto a <strong>Taste of Christmas</strong> tappa bolognese del Taste Festival, format internazionale che riunisce appassionati di cucina.
Il panettone è cotto e lievitato nel vaso di vetro, una lavorazione che ne esalta il sapore mantenendo le sfumature dei diversi ingredienti.<strong> La vasocottura mantiene anche la freschezza</strong>, ne conserva la corretta umidità. Una volta aperto il panettone si può mangiare per sei mesi. Oltre al gusto l’immagine perché il barattolo di vetro è più elegante del tradizionale cartone.
Una volta aperto il contenitore, con un coltello si taglia lungo il perimetro e si fa uscire il panettone dal vaso. Lo si taglia poi a pezzetti o a fette come si preferisce. Non c’è soltanto il gusto classico con uvetta e canditi, ma anche l’abbinamento fra cioccolato e arancia e quello con albicocca e zenzero. Premiato come miglior panettone creativo all’evento torinese Una Mole di Panettoni il gusto con <strong>cioccolato bianco, fava di tonta e albicocca</strong>.','Il vaso del panettone','Lo si compra in un barattolo di vetro, dove è stato cotto, e lo si taglia come fosse un tacchino il giorno del Ringraziamento. Il panettone è anche questo','inherit','closed','open','','29068-revision-v1','','','2015-12-08 14:18:30','2015-12-08 13:18:30','',29068,'http://old.lacucinaitaliana.it/29068-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Il panettone è cotto e lievitato nel vaso di vetro, una lavorazione che ne esalta il sapore mantenendo le sfumature dei diversi ingredienti.<strong> La vasocottura mantiene anche la freschezza</strong>, ne conserva la corretta umidità. Una volta aperto il panettone si può mangiare per sei mesi. Oltre al gusto l’immagine perché il barattolo di vetro è più elegante del tradizionale cartone.

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Una volta aperto il contenitore, con un coltello si taglia lungo il perimetro e si fa uscire il panettone dal vaso. Lo si taglia poi a pezzetti o a fette come si preferisce. Non c’è soltanto il gusto classico con uvetta e canditi, ma anche l’abbinamento fra cioccolato e arancia e quello con albicocca e zenzero. Premiato come miglior panettone creativo all’evento torinese Una Mole di Panettoni il gusto con <strong>cioccolato bianco, fava di tonta e albicocca</strong>.','Il vaso del panettone','Lo si compra in un barattolo di vetro, dove è stato cotto, e lo si taglia come fosse un tacchino il giorno del Ringraziamento. Il panettone è anche questo','inherit','closed','open','','29068-revision-v1','','','2015-12-08 14:18:49','2015-12-08 13:18:49','',29068,'http://old.lacucinaitaliana.it/29068-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-08 14:25:58','2015-12-08 13:25:58','','9297','','inherit','closed','open','','9297','','','2015-12-08 14:25:58','2015-12-08 13:25:58','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/9297.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-08 14:27:55','2015-12-08 13:27:55','Con o senza uvetta. Punto. Fino a non molti anni fa la scelta finiva lì, e la ricetta del panettone tradizionale era rispettata alla lettera. Oggi la cosa si è fatta più complessa e fra panettoni a-stagionali da mangiare tutto l''anno, vegani e fiere in cui mostrare le proprie novità, bisogna trovare sempre nuove ricette.
Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani (e il nuovo trend salato)','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-08 14:27:55','2015-12-08 13:27:55','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-09 04:12:31','2015-12-09 03:12:31','Pensate di trascorrere una domenica gourmet, a casa vostra, di relax assoluto, di quelle in cui si passa da una stanza all’altra pensando a cosa preparare in cucina, con lo stereo sintonizzato sulla vostra play list preferita, sostando di tanto in tanto sul divano e poi sul letto, e poi in cucina e di nuovo sul divano leggendo finalmente le riviste di cucina comprate giorni fa e dimenticate sul comodino con la promessa di riuscire, prima o poi, a trovare dieci minuti per sfogliarle.

Finalmente del tempo da dedicarvi, con l’unica idea di non uscire di casa, ma di starsene pigramente accoccolati a pensare quali pietanze preparare. Una giornata così, pigramente oziosa, ma costellata di <strong>dolcezze e di comfort food</strong>, per rendere tutto un po’ più speciale.

&nbsp;

Come non cominciare quindi con un <strong>caffè,</strong> ma uno di quelli speciali, di quelli in cui si raccolgono le prime gocce fuoriuscite dalla caffettiera per mescolarle con lo zucchero e formare quella cremina deliziosa che neanche il master chef dei baristi è in grado di servirvi. Il quotidiano tra le mani, un biscotto di quelli che avete comprato nel negozio sotto casa che utilizza soltanto farine bio macinate a pietra, e la giornata comincia ad avere un senso.

&nbsp;

A metà mattina, come spuntino, una <strong>cioccolata calda con panna,</strong> per riempire la casa di quel profumo dolce che vi riporta alle domeniche di quando eravate piccole, sedute con tutta la famiglia intorno alle tazze fumanti di questa crema prelibata.

E'' ora di pranzo. E’ il momento di stappare una bottiglia di bianco siciliano: un grillo Feudo Disisa, dal colore giallo intenso, dai profumi netti di fiori bianchi e di agrumi, richiamo inequivocabile alla terra che l’ha prodotto. Un primo sorso e subito si percepisce la mineralità e la freschezza di questo Grillo, oltre alla sapidità, tipica dei vini fatti sul mare. Perfetto come abbinamento con le linguine trafilate al bronzo e condite con un saporitissimo <strong>ragù di calamaro con pinoli e menta fresca. </strong>

E poi, per proseguire, un <strong>baccalà alla napoletana</strong>, con pomodori, peperoni, prezzemolo e peperoncino.

Infine il <strong>tortino al cioccolato dal cuore fondente</strong>, un piatto, una certezza. Il comfort  food per eccellenza, che si potrebbe mangiare ogni giorno, tutti i giorni dell’anno.

&nbsp;

Per una merenda nsieme con gli amici potete servire una tazza di tè. Sceglietene uno verde profumato al bergamotto o uno nero alla cannella. Accompagnate la tazza fumante con una <strong>torta alle carote, yogurt e noci: </strong>una ricetta vegetariana leggera e poco calorica.

<strong>Tartine</strong> <strong>al salmone affumicato e robiola</strong>, cucchiaini di <strong>tonno crudo su salsa wasabi </strong>le<strong>  </strong>proposte per l''aperitivo<strong>, </strong>accompagnate<strong> </strong>da uno Champagne Deutz Brut Classic, un vino delicato, fresco, dal profumo di fiori gialli e dal perlage fine ed elegante.

Una proposta veloce ma molto intrigante per cena è la <strong>crema di patate e scampi flambè, </strong>fatta con panna, patate, zafferano e scampi freschissimi. E per salutare gli amici una coppa di <strong>panna cotta profumata alla lavanda</strong>, servita con un calice di Malvasia delle Lipari.

Prima di terminare la giornata una <strong>tisana purificante all''anice stellato</strong> con qualche biscottino allo zenzero. E pronti per ripensare alla prossima domenica.

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Tutorial foto:

1) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866">http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866</a> caffè

2) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718">http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718</a> cioccolata

3) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222">http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222</a> baccalà alla napoletana

4) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8">http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8</a> spaghetti con ragù di calamari

5) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901">http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901</a> dolce al cioccolato

6) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860">http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860</a> merenda torta di carote, yogurt e noci

7) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe">http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe</a> aperitivo tartine al salmone e robiola,

8) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967">http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967</a> zuppa di patate e scampi

9) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0">http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0</a> panna cotta alla lavanda

10) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994">http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994</a> tisana all''anice stellato','Una domenica gourmet a casa propria: do it yourself','','inherit','closed','open','','29876-revision-v1','','','2015-12-09 04:12:31','2015-12-09 03:12:31','',29876,'http://old.lacucinaitaliana.it/29876-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Finalmente del tempo da dedicarvi, con l’unica idea di non uscire di casa, ma di starsene pigramente accoccolati a pensare quali pietanze preparare. Una giornata così, pigramente oziosa, ma costellata di <strong>dolcezze e di comfort food</strong>, per rendere tutto un po’ più speciale.

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Come non cominciare quindi con un <strong>caffè,</strong> ma uno di quelli speciali, di quelli in cui si raccolgono le prime gocce fuoriuscite dalla caffettiera per mescolarle con lo zucchero e formare quella cremina deliziosa che neanche il master chef dei baristi è in grado di servirvi. Il quotidiano tra le mani, un biscotto di quelli che avete comprato nel negozio sotto casa che utilizza soltanto farine bio macinate a pietra, e la giornata comincia ad avere un senso.

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A metà mattina, come spuntino, una <strong>cioccolata calda con panna,</strong> per riempire la casa di quel profumo dolce che vi riporta alle domeniche di quando eravate piccole, sedute con tutta la famiglia intorno alle tazze fumanti di questa crema prelibata.

E'' ora di pranzo. E’ il momento di stappare una bottiglia di bianco siciliano: un grillo Feudo Disisa, dal colore giallo intenso, dai profumi netti di fiori bianchi e di agrumi, richiamo inequivocabile alla terra che l’ha prodotto. Un primo sorso e subito si percepisce la mineralità e la freschezza di questo Grillo, oltre alla sapidità, tipica dei vini fatti sul mare. Perfetto come abbinamento con le linguine trafilate al bronzo e condite con un saporitissimo <strong>ragù di calamaro con pinoli e menta fresca. </strong>

E poi, per proseguire, un <strong>baccalà alla napoletana</strong>, con pomodori, peperoni, prezzemolo e peperoncino.

Infine il <strong>tortino al cioccolato dal cuore fondente</strong>, un piatto, una certezza. Il comfort  food per eccellenza, che si potrebbe mangiare ogni giorno, tutti i giorni dell’anno.

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Per una merenda nsieme con gli amici potete servire una tazza di tè. Sceglietene uno verde profumato al bergamotto o uno nero alla cannella. Accompagnate la tazza fumante con una <strong>torta alle carote, yogurt e noci: </strong>una ricetta vegetariana leggera e poco calorica.

<strong>Tartine</strong> <strong>al salmone affumicato e robiola</strong>, cucchiaini di <strong>tonno crudo su salsa wasabi </strong>le<strong>  </strong>proposte per l''aperitivo<strong>, </strong>accompagnate<strong> </strong>da uno Champagne Deutz Brut Classic, un vino delicato, fresco, dal profumo di fiori gialli e dal perlage fine ed elegante.

Una proposta veloce ma molto intrigante per cena è la <strong>crema di patate e scampi flambè, </strong>fatta con panna, patate, zafferano e scampi freschissimi. E per salutare gli amici una coppa di <strong>panna cotta profumata alla lavanda</strong>, servita con un calice di Malvasia delle Lipari.

Prima di terminare la giornata una <strong>tisana purificante all''anice stellato</strong> con qualche biscottino allo zenzero. E pronti per ripensare alla prossima domenica.

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gallery foto:

1) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866">http://www.istockphoto.com/photo/cup-espresso-coffee-with-cane-sugar-48317928?st=b987866</a> caffè

2) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718">http://www.istockphoto.com/photo/cup-of-hot-chocolate-11334558?st=9f82718</a> cioccolata

3) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222">http://www.istockphoto.com/photo/fish-with-cherry-tomatoes-21414735?st=bfae222</a> baccalà alla napoletana

4) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8">http://www.istockphoto.com/photo/spaghetti-with-squid-71678793?st=a4443f8</a> spaghetti con ragù di calamari

5) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901">http://www.istockphoto.com/photo/brownie-with-nuts-chocolate-mint-dark-stone-background-68883817?st=5f76901</a> dolce al cioccolato

6) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860">http://www.istockphoto.com/photo/carrot-cake-with-raisins-walnuts-and-butter-cream-47661948?st=3414860</a> merenda torta di carote, yogurt e noci

7) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe">http://www.istockphoto.com/photo/smoked-salmon-10101788?st=3e64bbe</a> aperitivo tartine al salmone e robiola,

8) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967">http://www.istockphoto.com/photo/cream-of-potato-and-celeriac-soup-19287224?st=b263967</a> zuppa di patate e scampi

9) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0">http://www.istockphoto.com/photo/panna-cotta-54789764?st=04982a0</a> panna cotta alla lavanda

10) <a href="http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994">http://www.istockphoto.com/photo/tea-11089745?st=fa4f994</a> tisana all''anice stellato','Una domenica gourmet a casa propria: do it yourself','','inherit','closed','open','','29876-revision-v1','','','2015-12-09 04:13:26','2015-12-09 03:13:26','',29876,'http://old.lacucinaitaliana.it/29876-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-09 04:19:51','2015-12-09 03:19:51','Con o senza uvetta. Punto. Fino a non molti anni fa la scelta finiva lì, e la ricetta del panettone tradizionale era rispettata alla lettera. Oggi la cosa si è fatta più complessa e fra panettoni a-stagionali da mangiare tutto l''anno, vegani e fiere in cui mostrare le proprie novità, bisogna trovare sempre nuove ricette.
Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani (e il nuovo trend salato)','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-09 04:19:51','2015-12-09 03:19:51','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Frutti esotici e cioccolati monorigine, creme e glasse, hanno lasciato il passo ad altri ingredienti trendy – ebbene sì, perché anche il panettone è oramai sensibile alle mode.
Negli ultimi anni si erano visti panettoni all''olio d''oliva e con ingredienti ricorrenti, come zafferano e liquirizia. Poi nel 2014 era stata la volta dei canditi salati, o meglio di cipolle, insalata e simili, resi dolci ad arricchire panettoni stradizionali.
Il 2015 è segnato dai <strong>panettoni salati</strong>, con pomodori secchi, formaggio, olive etc e persino <strong>vermuth</strong>, alla ricerca di un sapore fra il dolce e l''innovativo. Quest''anno fra Milano Golosa e Re Panettone si sono visti anche panettoni all''<strong>orzo</strong> dalle note amare, alcuni neri come la pece al <strong>carbone vegetale</strong>, allo strudel e con tanta <strong>cannella</strong> in generale.

Ecco i più strani, e i più buoni, che abbiamo assaggiato in un tour de force alla scoperta dei sapori innovativi da portare in tavola questo Natale, da Nord a Sud.','Panettoni d''Italia: i più strani (e il nuovo trend salato)','Cioccolato, creme e poi zafferano e liquirizia lasciano il posto a pomodori, formaggio, vermuth e carbone vegetale. I nuovi panettoni del 2015','inherit','closed','open','','29630-revision-v1','','','2015-12-09 04:25:54','2015-12-09 03:25:54','',29630,'http://old.lacucinaitaliana.it/29630-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-09 05:56:44','2015-12-09 04:56:44','&nbsp;

Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco, anche note come torte da passeggio, da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori. Noi vi proponiamo la versione con il pandoro che piacerà molto ai bambini, ma sono molto buoni anche con il panettone soprattutto se amate canditi e uvetta.
<h2>Ricetta dei cake pops di pandoro</h2>
Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento:','Curiosi di scoprire cosa nasconde la casellina numero 9 del Calendario dell’Avvento?
-16 al Natale.','inherit','closed','open','','29888-autosave-v1','','','2015-12-09 05:56:44','2015-12-09 04:56:44','',29888,'http://old.lacucinaitaliana.it/29888-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-09 04:56:15','2015-12-09 03:56:15','','farro','','inherit','closed','open','','farro','','','2015-12-09 04:56:15','2015-12-09 03:56:15','',29860,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/farro.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-09 04:56:23','2015-12-09 03:56:23','Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.

<strong>Non è ancora finita</strong>

Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.

<strong>Le sue proprietà</strong>

Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.

<strong>Abbinamenti giusti</strong>

Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.
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	 (3721,'2015-12-09 04:58:59','2015-12-09 03:58:59','Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.
<h2>Non è ancora finita</h2>
Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.
<h2>Le sue proprietà</h2>
Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.

<strong>Abbinamenti giusti</strong>

Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.
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	 (3721,'2015-12-09 04:59:16','2015-12-09 03:59:16','Proprio come il comune grano tenero, anche il farro contiene <strong>glutine</strong> e quindi non è sicuramente indicato nella dieta quotidiana di chi soffre di celiachia o intolleranze. Al contrario persone allergiche alle proteine del grano possono invece tollerare quelle contenute nel farro, ben più <strong>digeribili</strong>. In caso di coliti croniche, invece, meglio evitare: il farro, ritenuto addirittura sacro per popoli italici antichi come Latini, Umbri e Sabini, contiene in forma quantità elevate <strong>fibre</strong> dalle quali anche soggetti con particolari problemi intestinali o digestivi è bene che si tengano alla larga.
<h2>Non è ancora finita</h2>
Ma questo tipo di grano, risalente ad almeno cinquemila anni fa e diffuso non solo nel Belpaese ma anche in gran parte dell’Europa mediterranea soprattutto dal <strong>XX secolo</strong>, vanta numerose proprietà benefiche. Alla base dell’alimentazione dell’uomo già nel Neolitico (in particolare quello piccolo detto anche monococco), il farro più diffuso in Italia attualmente è chiamato <strong>medio o dicocco</strong>, sebbene esista anche la qualità grande o spelta, maggiormente coltivata in Francia. Con l’arrivo del grano tenero e di quello dure, nel corso dei secoli, le piantagioni di farro nel vecchio continente si sono ridotte di molto e oggi si tratta di un prodotto della terra legato soprattutto a concetti di agricoltura biologica e alla valorizzazione di zone rurali di confine. Eppure, resta un cereale tutto da (ri)scoprire, fondamentalmente perché molto importante per la dieta a base di <strong>benessere</strong> di chi lo utilizza in cucina.
<h2>Le sue proprietà</h2>
Tra i suoi aspetti positivi più importanti non si può che partire dal maggior <strong>contenuto proteico</strong> del farro rispetto a molte altre tipologie di frumento. Senza dimenticare le ottime quantità di <strong>vitamine</strong> (soprattutto A, B2 e B3) e <strong>sali</strong> <strong>minerali</strong> (fosforo, potassio e magnesio in gran parte) e, al contrario, quelle decisamente basse di <strong>grassi</strong>. Il contenuto importante di fibre, invece, rappresenta un aspetto negativo per alcuni versi, ma di sicuro positivo per altri. La sua proprietà lassativa può infatti essere letta in modo favorevole da chi ha problemi di stitichezza, mentre altro punto a suo favore per non farne mai a meno è l’apporto <strong>calorico basso</strong> del farro, pari più o meno 340 chilocalorie ogni 100 grammi.
<h2>Abbinamenti giusti</h2>
Per renderlo più facilmente appetibile a tavola e favorire l’assimilazione delle sue proteine, in tanti consumano il farro accompagnandolo coi <strong>legumi</strong>. E il consiglio vale anche per chi soffre di malattie come gastriti e disturbi all’apparato digerente, in quanto si tratta di un cereale benefico in tal senso. A tavola, inoltre, il fatto aiuta a perdere peso, in quanto alimento saziante che può aiutare a <strong>limitare</strong> le quantità di cibo e soprattutto calorie durante i pasti. Considerata ancora la presenza di fibre, poi, è chiaro che si sta parlando di un grano che favorisce non di poco la <strong>depurazione</strong> dell’organismo. Ancora, tra i benefici del farro, non bisogna dimenticare quello legato al suo contenuto di <strong>niacina</strong>, vitamina che contribuirebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattino e il rischio cardiovascolare. Infine, il farro è considerato utile per ridurre il <strong>diabete</strong> di tipo 2 e quelli legati a ischemie e obesità. Insomma, è davvero il momento di tornare alle origini e riscoprire un grano antichissimo con così tanti benefici.','Alla (ri)scoperta del farro','Considerato il grano più antico al mondo, consumato in abbondanza dai legionari dell’antica Roma durante i loro viaggi, il farro è da sempre un alimento molto importante per il benessere dell’uomo. Anche se non privo di controindicazioni.
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	 (3721,'2015-12-09 05:00:14','2015-12-09 04:00:14','Sette tavole imbandite, ognuna con un tema, ognuna con una storia, i percorsi di una vita. Fino all’11 dicembre a Palazzo Sabatini di Reggio Emilia c’è «<strong>L’incanto è servito. Le tavole vanno in scena</strong>». Maria Cecilia Spallanzani ha organizzato, in collaborazione con Rita degl’Incerti Tocci, una mostra nata da una passione personale: il ricevere in casa e il presentare la tavola al meglio in ogni occasione.
Sono<strong> sette le tavole create</strong> con oggetti che appartengono alla curatrice e altri che vengono da negozi di antiquariato. Si va dalla <strong>caccia</strong>, «Aggiungi un bosco a tavola» il nome, con trofei e vasi al «<strong>Natale</strong> nell’aria» passando per il tavolo delle <strong>ballerine</strong> e quello del <strong>the</strong>. Sono questi due fra i più personali. Spiega Maria Cecilia Spallanzani: «Via Toschi il the delle 6 ricorda un rito, un momento di incontro negli anni con gli amici a casa nostra. Il tavolo delle ballerine si chiama Marta Pretti ballerina ispirato ai tutù che mia figlia e le tante bambine in casa mia hanno indossato negli anni».
È dedicato alle amiche l’angolo delle silhouette, i piatti sono fatti così a <strong>silhouette</strong>, e c’è poi la tavola delle fragili <strong>trasparenze </strong>con una collezione Chippendale e posate d’argento. Infine le suggestioni <strong>dell’oriente</strong> con vasi e apparecchiatura, ma anche i profumi delle spezie. Tutte sono preparate secondo la seduta classica e con segnaposto personalizzati.
«Le mie cene, le mie tavole sono ispirate dagli oggetti» dice la curatrice. Il 95% degli <strong>oggetti</strong> in mostra sono suoi, altri vengono dall’antiquario Alessandro Stefanini. Sono oggetti di valore, tramandati da mamma e nonne, ma anche oggetti semplici. «Basta poco per rendere una tavola un po’ più scenografica. L’occhio vuole la sua parte e tutto parte dall’amore per il cibo e il <strong>convivio</strong>». È la gioia della mise en place.
Il centro di tutto è la tavola, non come oggetto, ma come momento di aggregazione. Uno degli intenti è la trasmissione delle buone maniere e della bellezza come pedagogia. C’è anche uno scopo benenfico. I proventi vanno alla <strong>Casa di Carità San Girolamo</strong>. Dalle 10 e 30 alle 12 e 30 e dalle 16 e 30 alle 19 e 30 gli orari.','Aggiungi un bel posto in sette tavole','La tavola come luogo di aggregazione. E perché non farlo bello? Le tavole vanno in scena a Reggio Emilia. Sette sono apparecchiate elegantemente e a tema','inherit','closed','open','','29687-revision-v1','','','2015-12-09 05:00:14','2015-12-09 04:00:14','',29687,'http://old.lacucinaitaliana.it/29687-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-09 05:09:05','2015-12-09 04:09:05','Un Natale <strong>leggero</strong>, <strong>biologico</strong>, <strong>ecologico</strong>. O magari <strong>vegetariano</strong> o <em>vegano</em>. Missione impossibile? No, se si scelgono le ecoricette di Natale. Per le quali occorrono tante ecoidee, magari ecoriadattando le ricette della tradizione. Ecco allora qualche spunto.
<h2>Vongole, coniglio e strudel</h2>
Cominciamo dal primo obiettivo, quello della <strong>leggerezza</strong>. Per rendere le feste natalizie meno pesanti sena rinunciare al gusto, la parola d''ordine è una sola: verdure. E tante, non le solite. Come antipasto, ad esempio, si può puntare su degli eleganti <strong>fagottini ripieni di scarola</strong>, sorta di mini-pizze con la scarola, ricetta tipica della cucina napoletana. Come primo, un altro classico del Centro-Sud come le<strong> linguine con vongole e pomodorini</strong> può essere rivisitato semplicemente diminuendo l''olio extravergine d''oliva e utilizzando il liquido delle vongole e un goccio di vino bianco. Altrimenti, per un menù di pesce durante il cenone della vigilia, si può puntate su<strong>i paccheri con zucca e gamberi</strong>, seguiti da una <strong>seppia al forno con piselli</strong> accompagnata da un''<strong>insalata di finocchi, lattuga o scarola, noci e arance</strong>. Bene anche le<strong> insalate di mare</strong> e i <strong>carciofi</strong>. Per i più piccoli, un''ottima alternativa light alle <strong>patatine</strong> fritte sono quelle <strong>al forno</strong>, bollite per una decina di minuti, tagliate a fiammifero e poi spennellate di olio extravergine d''oliva. E la carne? Per un perfetto pranzo di Natale leggero si può puntare sulla riscoperta di una delle carni bianche più leggere, gustose e digeribili: il <strong>coniglio</strong>. Magari da cucinare su un tegame semplicemente con olio extravergine d''oliva, vino bianco, olive, rosmarino, aglio, salvia e concentrato di pomodoro. Come dolce, un bello <strong>strudel</strong> di mele. Ma senza esagerare...
<h2>Territorio mon amour</h2>
Per un Natale all''insegna dell''ecosostenibilità, il consiglio è quello di puntare su<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/">prodotti rigorosamente di stagione</a></strong> e a<strong> chilometro zero</strong>, che devono percorrere meno strada e quindi comportano una minor quantità di emissioni nell''atmosfera. <strong>Radicchio, cicoria. Cime di rapa, carote, carciofi, sedano, ravanelli, funghi, fagioli, zucca, scarola, lattuga, indivia, porri, finocchi, spinaci, barbabietola</strong>. Lo stesso vale per il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pesce-di-stagione-dicembre/">pesce</a></strong>, di cui oltre alla stagionalità occorre valutare la sostenibilità delle tecniche di pesca utilizzate nonché la specie che si sta acquistando. A rischio di estinzione ci sono il<strong> tonno rosso</strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/">anguilla</a></strong> (ma ne esistono anche di allevamento),<strong> il pesce spada, il merluzzo, la razza, il salmone, i gamberi tropicali, perfino acciughe e sardine</strong>. La carne, ancora una volta, è nel mirino: si calcola che gli allevamenti zootecnici siano responsabili, da soli, del<strong> 18% delle emissioni</strong> nell''atmosfera. Tuttavia, sostituire la carne implicherebbe il consumo in maggiori quantità di verdura, legumi e altri ingredienti, e quindi una<strong> maggiore quantità di merce trasportata</strong> e un impatto negativo sulle emissioni. Occorre quindi puntare, anche qui, su <strong>carni locali</strong>, verificandone la <strong>tracciabilità</strong> e magari scegliendo gli allevamenti che utilizzano prodotti <strong>biologici</strong> per l''alimentazione dei loro animali. Gli <strong>allevamenti italiani</strong>, in generale, sono <strong>tra i più ecosostenibili</strong> al mondo: una recente ricerca di <strong>Assica, Assocarni e Unitalia </strong>- fonte di parte, ma non per questo meno autorevole - ha calcolato che il carbon footprint (ossia la quantità di emissioni di gas a effetto serra generate lungo la filiera) delle carni, in una settimana, è di 5,9 kg di CO2 equivalente, appena sopra i 5,6 kg di frutta e verdura.
<h2>Sfilza di ricette veggie (e qualcuna anche vegan)</h2>
Per un Natale <strong>vegetariano e vegano</strong>, la letteratura di ricette alternative, qui, è ormai sterminata. Qui possiamo limitarci a lanciare una serie di idee. Tra gli antipasti, ad esempio, si può puntare su <strong>frittelle di zucca, verze e patate; cipolline in agrodolce; insalata di spinaci cruda con noci, pinoli, aceto balsamico e pere.</strong> E poi, perché no, un bel mix di<strong> verdure fritte</strong>. Tra i primi, la<strong> lasagna vegetariana</strong> ormai è un classico, che sia con i <strong>funghi</strong> oppure al <strong>pesto</strong> o una più originale lasagna alle <strong>ortiche</strong>. Ma tra i primi la missione si rivela piuttosto agevole: per <strong>tortelli di zucca, ravioli e tagliatelle</strong> si può ricorrere al <strong>tartufo</strong>, ai <strong>funghi</strong>, al <strong>radicchio</strong>, alle <strong>noci</strong> e chi più ne ha più ne metta. Per non parlare del <strong>risotto al barolo o all''amarone</strong>. Tra le idee più originali possono rientrare una<strong> polentina vegana con purea di spinaci e cicoria</strong>, oppure un risotto al limone in foglie di verza. Il difficile arriva tra i secondi: ma se si sdoganano le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenticchie-tipi/"><strong>lenticchie</strong> </a>dal cenone di San Silvestro, la missione diventa subito più facile con ricette come il<strong> polpettone di lenticchie, ceci e fagioli</strong>, oppure a base di verdure; e poi i romanissimi <strong>carciofi ripieni di pangrattato, pecorino romano e aceto balsamico</strong>; fino al <strong>tortino di scamorza affumicata con cicoria e patate</strong>. Interessante anche il <strong>fagottino di ricotta all''erba cipollina</strong>, mentre per un piatto insolitamente sfizioso si può ricorrere a delle <strong>barrette di polenta fritta</strong>. E per i <strong>dessert</strong>? Tutto facile per i vegetariani che possono permettersi praticamente qualsiasi cosa, un po'' meno per i vegani. Che però si possono consolare: dal<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/?utm_source=facebook.com&amp;utm_medium=marketing&amp;utm_campaign=lacucinaitaliana"><strong> panettone</strong> </a>al <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/?utm_source=facebook.com&amp;utm_medium=marketing&amp;utm_campaign=lacucinaitaliana">pandoro</a></strong>, dal <strong>torrone</strong> al <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pandolce-e-bisciola/">pandolce genovese</a></strong>, tutti queste squisitezze esistono oramai anche nella<strong> versione vegan</strong>.','Ecoidee per l''ecomenù di Natale','Piatti leggeri, ecosostenibili, oppure vegetariani e vegani anche per il cenone della vigilia e per il pranzo del 25? Missione possibile, ricorrendo a prodotti a chilometro zero e ad altri accorgimenti. Ma anche ragionamenti, soprattutto su carne e pesce...','inherit','closed','open','','29352-autosave-v1','','','2015-12-09 05:09:05','2015-12-09 04:09:05','',29352,'http://old.lacucinaitaliana.it/29352-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2017-12-19 08:24:40','2017-12-19 07:24:40','Fumatori incalliti e costantemente alla ricerca di trucchetti utili per smettere con le “bionde”, un attimo di attenzione. Per quanto possa sembrare difficile, <strong>smettere di fumare</strong> è possibile anche prestando attenzione a ciò che si mangia. Ci sono infatti degli alimenti da tenere sempre a portata di mano (o in dispensa) in grado di ridurre la voglia di fumare, fermo restando che per chi si ritrova come il buon Zeno Cosini, protagonista di <em>La coscienza di Zeno</em> firmata Italo Svevo, continuamente alla ricerca di un pretesto per la sua ultima sigaretta, la componente <strong>psicologica</strong> per smettere riveste di sicuro un ruolo predominante. Dopo una tazza di caffè, durante una serata alcolica e dopo cene abbondanti a base di carne rossa o cibi ricchi di zucchero, non è semplice per niente (quando si è fumatori) non cedere alla tentazione. Eppure ci sono alimenti in grado di portare ad effetti diametralmente opposti, conferendo al tabacco un <strong>retrogusto</strong> talmente amaro da spegnere sul nascere qualsiasi genere di desiderio fumante. Il Daily Mail, non molto tempo fa, ha selezionato 10 cibi con <strong>proprietà antinicotina</strong> in grado di diventare ottimi alleati di forza di volontà e determinazione quando si sta cercando una soluzione per mettere da parte questo vizio. Ecco, dunque, una breve carrellata di cibi antisigaretta, la maggior parte da gustare lentamente così da tenere impegnata la bocca in un’attività decisamente più salutare.

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&nbsp;','Smettere di fumare mangiando: dieci alimenti antinicotina','Caramelle, verdure, agrumi, latte e non solo: breve elenco di cibi alleati di chi ha voglia di smettere di fumare
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	 (3721,'2015-12-09 05:35:22','2015-12-09 04:35:22','','Rolled Pesto Lasagna Noodles cheese filled','Cheese filled rolled lasagna noodles','inherit','closed','open','','rolled-pesto-lasagna-noodles-cheese-filled','','','2015-12-09 05:35:22','2015-12-09 04:35:22','',29352,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/natale-eco.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-12-09 05:35:45','2015-12-09 04:35:45','Un Natale <strong>leggero</strong>, <strong>biologico</strong>, <strong>ecologico</strong>. O magari <strong>vegetariano</strong> o <em>vegano</em>. Missione impossibile? No, se si scelgono le ecoricette di Natale. Per le quali occorrono tante ecoidee, magari ecoriadattando le ricette della tradizione. Ecco allora qualche spunto.
<h2>Vongole, coniglio e strudel</h2>
Cominciamo dal primo obiettivo, quello della <strong>leggerezza</strong>. Per rendere le feste natalizie meno pesanti sena rinunciare al gusto, la parola d''ordine è una sola: verdure. E tante, non le solite. Come antipasto, ad esempio, si può puntare su degli eleganti <strong>fagottini ripieni di scarola</strong>, sorta di mini-pizze con la scarola, ricetta tipica della cucina napoletana. Come primo, un altro classico del Centro-Sud come le<strong> linguine con vongole e pomodorini</strong> può essere rivisitato semplicemente diminuendo l''olio extravergine d''oliva e utilizzando il liquido delle vongole e un goccio di vino bianco. Altrimenti, per un menù di pesce durante il cenone della vigilia, si può puntate su<strong>i paccheri con zucca e gamberi</strong>, seguiti da una <strong>seppia al forno con piselli</strong> accompagnata da un''<strong>insalata di finocchi, lattuga o scarola, noci e arance</strong>. Bene anche le<strong> insalate di mare</strong> e i <strong>carciofi</strong>. Per i più piccoli, un''ottima alternativa light alle <strong>patatine</strong> fritte sono quelle <strong>al forno</strong>, bollite per una decina di minuti, tagliate a fiammifero e poi spennellate di olio extravergine d''oliva. E la carne? Per un perfetto pranzo di Natale leggero si può puntare sulla riscoperta di una delle carni bianche più leggere, gustose e digeribili: il <strong>coniglio</strong>. Magari da cucinare su un tegame semplicemente con olio extravergine d''oliva, vino bianco, olive, rosmarino, aglio, salvia e concentrato di pomodoro. Come dolce, un bello <strong>strudel</strong> di mele. Ma senza esagerare...
<h2>Territorio mon amour</h2>
Per un Natale all''insegna dell''ecosostenibilità, il consiglio è quello di puntare su<strong> <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/frutta-e-verdura-di-stagione-dicembre/">prodotti rigorosamente di stagione</a></strong> e a<strong> chilometro zero</strong>, che devono percorrere meno strada e quindi comportano una minor quantità di emissioni nell''atmosfera. <strong>Radicchio, cicoria. Cime di rapa, carote, carciofi, sedano, ravanelli, funghi, fagioli, zucca, scarola, lattuga, indivia, porri, finocchi, spinaci, barbabietola</strong>. Lo stesso vale per il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pesce-di-stagione-dicembre/">pesce</a></strong>, di cui oltre alla stagionalità occorre valutare la sostenibilità delle tecniche di pesca utilizzate nonché la specie che si sta acquistando. A rischio di estinzione ci sono il<strong> tonno rosso</strong>, l''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ricette-con-anguilla-e-capitone/">anguilla</a></strong> (ma ne esistono anche di allevamento),<strong> il pesce spada, il merluzzo, la razza, il salmone, i gamberi tropicali, perfino acciughe e sardine</strong>. La carne, ancora una volta, è nel mirino: si calcola che gli allevamenti zootecnici siano responsabili, da soli, del<strong> 18% delle emissioni</strong> nell''atmosfera. Tuttavia, sostituire la carne implicherebbe il consumo in maggiori quantità di verdura, legumi e altri ingredienti, e quindi una<strong> maggiore quantità di merce trasportata</strong> e un impatto negativo sulle emissioni. Occorre quindi puntare, anche qui, su <strong>carni locali</strong>, verificandone la <strong>tracciabilità</strong> e magari scegliendo gli allevamenti che utilizzano prodotti <strong>biologici</strong> per l''alimentazione dei loro animali. Gli <strong>allevamenti italiani</strong>, in generale, sono <strong>tra i più ecosostenibili</strong> al mondo: una recente ricerca di <strong>Assica, Assocarni e Unitalia </strong>- fonte di parte, ma non per questo meno autorevole - ha calcolato che il carbon footprint (ossia la quantità di emissioni di gas a effetto serra generate lungo la filiera) delle carni, in una settimana, è di 5,9 kg di CO2 equivalente, appena sopra i 5,6 kg di frutta e verdura.
<h2>Sfilza di ricette veggie (e qualcuna anche vegan)</h2>
Per un Natale <strong>vegetariano e vegano</strong>, la letteratura di ricette alternative, qui, è ormai sterminata. Qui possiamo limitarci a lanciare una serie di idee. Tra gli antipasti, ad esempio, si può puntare su <strong>frittelle di zucca, verze e patate; cipolline in agrodolce; insalata di spinaci cruda con noci, pinoli, aceto balsamico e pere.</strong> E poi, perché no, un bel mix di<strong> verdure fritte</strong>. Tra i primi, la<strong> lasagna vegetariana</strong> ormai è un classico, che sia con i <strong>funghi</strong> oppure al <strong>pesto</strong> o una più originale lasagna alle <strong>ortiche</strong>. Ma tra i primi la missione si rivela piuttosto agevole: per <strong>tortelli di zucca, ravioli e tagliatelle</strong> si può ricorrere al <strong>tartufo</strong>, ai <strong>funghi</strong>, al <strong>radicchio</strong>, alle <strong>noci</strong> e chi più ne ha più ne metta. Per non parlare del <strong>risotto al barolo o all''amarone</strong>. Tra le idee più originali possono rientrare una<strong> polentina vegana con purea di spinaci e cicoria</strong>, oppure un risotto al limone in foglie di verza. Il difficile arriva tra i secondi: ma se si sdoganano le <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenticchie-tipi/"><strong>lenticchie</strong> </a>dal cenone di San Silvestro, la missione diventa subito più facile con ricette come il<strong> polpettone di lenticchie, ceci e fagioli</strong>, oppure a base di verdure; e poi i romanissimi <strong>carciofi ripieni di pangrattato, pecorino romano e aceto balsamico</strong>; fino al <strong>tortino di scamorza affumicata con cicoria e patate</strong>. Interessante anche il <strong>fagottino di ricotta all''erba cipollina</strong>, mentre per un piatto insolitamente sfizioso si può ricorrere a delle <strong>barrette di polenta fritta</strong>. E per i <strong>dessert</strong>? Tutto facile per i vegetariani che possono permettersi praticamente qualsiasi cosa, un po'' meno per i vegani. Che però si possono consolare: dal<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/?utm_source=facebook.com&amp;utm_medium=marketing&amp;utm_campaign=lacucinaitaliana"><strong> panettone</strong> </a>al <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/panettone-e-pandoro-origini/?utm_source=facebook.com&amp;utm_medium=marketing&amp;utm_campaign=lacucinaitaliana">pandoro</a></strong>, dal <strong>torrone</strong> al <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pandolce-e-bisciola/">pandolce genovese</a></strong>, tutti queste squisitezze esistono oramai anche nella<strong> versione vegan</strong>.','Ecoidee per l''ecomenù di Natale','Piatti leggeri, ecosostenibili, oppure vegetariani e vegani anche per il cenone della vigilia e per il pranzo del 25? Missione possibile, ricorrendo a prodotti a chilometro zero e ad altri accorgimenti. Ma anche ragionamenti, soprattutto su carne e pesce...','inherit','closed','open','','29352-revision-v1','','','2015-12-09 05:35:45','2015-12-09 04:35:45','',29352,'http://old.lacucinaitaliana.it/29352-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-09 05:37:59','2015-12-09 04:37:59','<em>Caramelle, verdure, agrumi, latte e non solo: breve elenco di cibi alleati di chi ha voglia di smettere di fumare</em>

Fumatori incalliti e costantemente alla ricerca di trucchetti utili per smettere con le “bionde”, un attimo di attenzione. Per quanto possa sembrare difficile, <strong>smettere di fumare</strong> è possibile anche prestando attenzione a ciò che si mangia. Ci sono infatti degli alimenti da tenere sempre a portata di mano (o in dispensa) in grado di ridurre la voglia di fumare, fermo restando che per chi si ritrova come il buon Zeno Cosini, protagonista de “La coscienza di Zeno” firmata Italo Svevo, continuamente alla ricerca di un pretesto per la sua ultima sigaretta, la componente <strong>psicologica</strong> per smettere riveste di sicuro un ruolo predominante. Dopo una tazza di caffè, durante una serata alcolica e dopo cene abbondanti a base di carne rossa o cibi ricchi di zucchero, non è semplice per niente (quando si è fumatori) non cedere alla tentazione. Eppure ci sono alimenti in grado di portare ad effetti diametralmente opposti, conferendo al tabacco un <strong>retrogusto</strong> talmente amaro da spegnere sul nascere qualsiasi genere di desiderio fumante. Il Daily Mail, non molto tempo fa, ha selezionato 10 cibi con <strong>proprietà antinicotina</strong> in grado di diventare ottimi alleati di forza di volontà e determinazione quando si sta cercando una soluzione per mettere da parte questo vizio. Ecco, dunque, una breve carrellata di cibi antisigaretta, la maggior parte da gustare lentamente così da tenere impegnata la bocca in un’attività decisamente più salutare.

<strong>Ginseng</strong>

Diversi studi hanno dimostrato che il ginseng ha la capacità di inibire il rilascio della dopamina quando si fuma e di conseguenza, se assunta settimanalmente, questa bevanda permette di ridurre il piacere che si ottiene dalle sigarette, favorendone il progressivo

<strong>Noccioline e mandorle</strong>

Mangiarle lentamente aiuta a tenere occupata la bocca finchè la voglia di fumare non passa, facendo contemporaneamente il pieno proteine e nutrienti

<strong>Agrumi</strong>

Fumare comporta una riduzione delle scorte di vitamina C: una bella spremuta di arance o melograni aiuta a farne nuovamente il pieno, con l’acidità degli agrumi capace anche di far passare la voglia di fumare, trattandosi di due sapori che di certo non vanno d’accordo

<strong>Latte</strong>

Anche il sapore del latte aiuta a rendere amaro quello della sigaretta: un bicchiere appena la voglia di accendersene una si fa sentire può essere un rimedio utile a cambiare idea tempestivamente

<strong>Yogurt</strong>

Latticini e sigarette non vanno d’accordo: oltre al latte anche un vasetto di yogurt può aiutare a tenersi lontani dalle bionde

<strong>Snack salati</strong>

La punta di sale di questi cibi passatempo la tentazione di fumare una sigaretta trova di certo un nemico non da poco

<strong>Frullati</strong>

Quando la nicotina scarseggia aumenta la voglia di dolce, ma per limitare le calorie è meglio andare sui frullati: assecondano la voglia di zuccheri senza gravare sulla bilancia

<strong>Gomme da masticare</strong>

Dare alla propria bocca un’alternativa alla sigaretta aiuta a smettere: gomme da masticare (senza zucchero) sono di certo un modo intelligente per continuare la propria battaglia all’ultima fumata

<strong>Caramelle</strong>

Discorso simile a quello delle gomme da masticare, anche se in questo caso è consigliabile scegliere caramelle alla menta (sempre sugar-free) anche per mantenere l’alito fresco

<strong>Verdure</strong>

Carote, cetrioli, sedano, zucchine e melanzane danno alle sigarette un retrogusto amarognolo che fa passare la voglia di aspirare fumo nei polmoni

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Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco, anche note come torte da passeggio, da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori. Noi vi proponiamo la versione con il pandoro che piacerà molto ai bambini, ma sono molto buoni anche con il panettone soprattutto se amate canditi e uvetta.
<h2>Ricetta dei cake pops di pandoro</h2>
Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 9 Dicembre','Curiosi di scoprire cosa nasconde la casellina numero 9 del Calendario dell’Avvento?
-16 al Natale.','inherit','closed','open','','29888-revision-v1','','','2015-12-09 05:57:00','2015-12-09 04:57:00','',29888,'http://old.lacucinaitaliana.it/29888-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-09 06:24:43','2015-12-09 05:24:43','Tutta l’attenzione spesa per decidere quale primo e quale secondo portare in tavola per il pranzo di Natale, e poi a corto di idee per il <strong>contorno</strong>. E alla fine la scelta ricade sulla solita insalata, un po’ triste e poco invitante. Se è vero che prima e seconda portata la fanno da padroni in questa occasione, perché non pensare anche a contorni per il pranzo di Natale un po’ più elaborati?  Qui di seguito i nostri suggerimenti per un menu impeccabile dall’inizio alla fine.

<strong> </strong>

<strong>Coppette di patate al camembert</strong>

Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi formaggio a crosta fiorita. Fate cuocere le patate tagliate a fettine sottili in forno a 180° per 20 minuti. A parte mettete in una ciotola la panna, dell’aglio tritato, un pizzico di noce moscata e il formaggio tagliato a pezzetti. Mettete uno strato di patate in una terrina da forno, aggiungete uno strato di panna e formaggio e poi ancora patate. Finite con una fettina di Camembert, infornate a bagnomaria e fate cuocere per 40 minuti. Sformate e servite ben calde

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<strong>Fettine di zucca fritta alla menta fresca</strong>

Per preparare questo contorno tagliate a fettine non troppo grandi una zucca mantovana, fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva e asciugatele bene con della carta assorbente. Eliminate l’olio di frittura e nella stessa pentola fate cuocere per pochi minuti dell’aceto di vino bianco con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Condite le fette di zucca con questo sughetto e servite.

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<strong>Caponata di carciofi</strong>

Una versione invernale del piatto simbolo della Sicilia. Pulite e fate lessare per 5 minuti i carciofi tagliati a spicchietti. In una pentola fate rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio con i carciofi e del sedano tagliato a dadini. In un altro tegame fate cuocere i pomodori con aglio e olio extravergine. Quando saranno cotti aggiungete i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti, i pinoli, il sedano e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in aceto e zucchero. Fate cuocere tutto sino a che non sarà ben amalgamato, aggiustate di sale e servite la caponata tiepida o fredda, secondo i vostri gusti.

<strong>Cestini di patate e castagne</strong>

Un contorno ricco e gustoso. Fate rosolare delle fette di zucca decorticata in una pentola con poco olio. Nel frattempo fate lessare le patate e i broccoletti che ridurrete in purea una volta cotti. In un altro tegame fate rosolare dello scalogno, aggiungetevi le castagne sbriciolate e dopo pochi minuti aggiungete della toma, un cucchiaio di parmigiano reggiano, sale e pepe. Schiacciate le patate e conditele con olio sale e pepe. Ungete con del burro degli stampini monodose, ricopriteli di fettine di zucca, fate degli strati con le patate schiacciate, i broccoletti in purea e le castagne rosolate. Infornate a 180° per 20 minuti e serviteli caldi.

<strong>Porri al formaggio</strong>

Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare. Fate lessare le guaine dei porri in acqua salata, scolatele e asciugatele bene. Disponetene due a croce e mettete nel centro un pezzettino di formaggio morbido come il taleggio. Ripiegate le guaine di porro chiudendo a fagottino il formaggio, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete i fagottini di porro in abbondante olio di oliva, asciugateli con carta assorbente e servite caldissimi.

<strong>Fagottini di verza e cavolfiore</strong>

Per preparare questo contorno dovrete far lessare in acqua salata le cimette di cavolfiore e poi, una volta cotte, frullarle. Fate cuocere nel frattempo a vapore le foglie di una verza, quindi stendetele su un telo e asciugatele. Tagliate via la costola centrale delle foglie, sovrapponetele e riempitele di crema di cavolfiore. Riavvolgeteli e fateli cuocere a vapore per dieci minuti insieme a degli scalogni. A fine cottura frullate gli scalogni, aggiungete della panna ristretta sul fuoco. Tagliate i tranci di verza e conditeli con la crema di panna e scalogno. Spolverate con del pepe nero e servite.

<strong>Spiedini di topinambur e zucca con salsa di lattuga</strong>

Il sapore dolce di questo spiedino sarà stemperato da una salsina alla lattuga. Fate lessare i topinambur tagliati a dadini e le fettine di zucca. Fateli rosolare poi in una pentola con una noce di burro. Lasciate raffreddare e poi componete gli spiedini alternando un pezzo di zucca e uno di topinambur. A parte fate cuocere a vapore delle foglie di lattuga e quando saranno cotte frullatele con un filo di olio, una spolverata di paprica e del sale. Servite gli spiedini caldi conditi con la salsa alla lattuga.

<strong>Spicchi di indivia caramellati</strong>

Ideali da servire con un arrosto o con un tacchino ripieno. Fate lessare l’indivia tagliata a spicchi in acqua acidulata e con un pizzico di sale. Fatela sobbollire per circa 40 minuti poi scolatela, asciugatela e mettetela a caramellare in una pentola con del burro e dello zucchero di canna. Quando sarà dorata aggiungete il succo di un’arancia spremuta, fate restringere e servite con una spolverata di cannella.

<strong>Dadini di zucchine conditi con cipolle in agro. </strong>

Fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti e quando saranno cotte ma ancora croccanti stendetele in una teglia da forno ben oliata. In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina. Intanto unite alle zucchine dell’aglio e delle cipolle rosse tagliate sottili, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e dei pinoli tostati. A parte fate cuocere per qualche minuto tre cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Quando si sarà rappreso versatelo sopra alle zucchine, aggiungete un filo di olio extravergine e fate gratinare in forno per 5 minuti. Servite tiepide.

<strong>Involtini di scarola</strong>

Un contorno veloce da preparare e molto gustoso. Fate lessare un cespo di insalata e quando sarà cotta scolatela e asciugatela. Allargate le foglie di scarola e farcitele con un trito di olive nere, capperi, pinoli, uvetta e alici sott’olio. Richiudete le foglie, ponetele in un tegame con uno spicchio di aglio, fatele insaporire per qualche minuto e servite.

&nbsp;','Dieci contorni per il pranzo di Natale invece delle (solite) insalate','Dimenticate le insalatine sbiadite e dedicatevi a un contorno fatto a regola d’arte che non faccia sfigurare il piatto principale.
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	 (3721,'2015-12-09 06:06:26','2015-12-09 05:06:26','','Roasted peppers stuffed with feta cheese, selective focus.','Roasted peppers stuffed with feta cheese, selective focus.','inherit','closed','open','','roasted-peppers-stuffed-with-feta-cheese-selective-focus','','','2015-12-09 06:06:26','2015-12-09 05:06:26','',29159,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/contorni-di-natale.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-09 06:10:16','2015-12-09 05:10:16','Il Calendario dell''Avvento de La Cucina Italiana oggi vi propone un dolce del riciclo, perfetto durante e dopo le feste quando non saprete più cosa farvene dei panettoni e pandori.
Si tratta dei cake pops, le caratteristiche tortine sullo stecco, anche note come torte da passeggio, da glassare e decorare e da regalare ai bambini.

La ricetta è molto semplice, dovete solo avere molta pazienza per le decorazioni se volete rendere i vostri cake pops dei veri capolavori. Noi vi proponiamo la versione con il pandoro che piacerà molto ai bambini, ma sono molto buoni anche con il panettone soprattutto se amate canditi e uvetta.
<h2>Ricetta dei cake pops di pandoro</h2>
Per preparare queste deliziose tortine dovete semplicemente mescolare del pandoro o del panettone avanzati con della crema di nocciole. Aggiungetela poco alla volta e create un composto molto compatto. Lasciate raffreddare in frigorifero e poi con le mani plasmate delle palline.
Intingete la punta di un bastocino da lecca lecca nel cioccolato fuso e poi spingetela all''interno della pallina. Passatela all''interno del cioccolato fuso e lasciate colare l''eccesso. Lasciate raffreddare i cake pops in piedi fermando i bastoncini su una base di polistirolo.

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&nbsp;','Calendario dell''Avvento. 9 Dicembre','Curiosi di scoprire cosa nasconde la casellina numero 9 del Calendario dell’Avvento?
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	 (3721,'2015-12-09 06:24:52','2015-12-09 05:24:52','Tutta l’attenzione spesa per decidere quale primo e quale secondo portare in tavola per il pranzo di Natale, e poi a corto di idee per il <strong>contorno</strong>. E alla fine la scelta ricade sulla solita insalata, un po’ triste e poco invitante. Se è vero che prima e seconda portata la fanno da padroni in questa occasione, perché non pensare anche a contorni per il pranzo di Natale un po’ più elaborati?  Qui di seguito i nostri suggerimenti per un menu impeccabile dall’inizio alla fine.

<strong> </strong>

<strong>Coppette di patate al camembert</strong>

Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi formaggio a crosta fiorita. Fate cuocere le patate tagliate a fettine sottili in forno a 180° per 20 minuti. A parte mettete in una ciotola la panna, dell’aglio tritato, un pizzico di noce moscata e il formaggio tagliato a pezzetti. Mettete uno strato di patate in una terrina da forno, aggiungete uno strato di panna e formaggio e poi ancora patate. Finite con una fettina di Camembert, infornate a bagnomaria e fate cuocere per 40 minuti. Sformate e servite ben calde

&nbsp;

<strong>Fettine di zucca fritta alla menta fresca</strong>

Per preparare questo contorno tagliate a fettine non troppo grandi una zucca mantovana, fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva e asciugatele bene con della carta assorbente. Eliminate l’olio di frittura e nella stessa pentola fate cuocere per pochi minuti dell’aceto di vino bianco con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Condite le fette di zucca con questo sughetto e servite.

&nbsp;

<strong>Caponata di carciofi</strong>

Una versione invernale del piatto simbolo della Sicilia. Pulite e fate lessare per 5 minuti i carciofi tagliati a spicchietti. In una pentola fate rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio con i carciofi e del sedano tagliato a dadini. In un altro tegame fate cuocere i pomodori con aglio e olio extravergine. Quando saranno cotti aggiungete i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti, i pinoli, il sedano e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in aceto e zucchero. Fate cuocere tutto sino a che non sarà ben amalgamato, aggiustate di sale e servite la caponata tiepida o fredda, secondo i vostri gusti.

<strong>Cestini di patate e castagne</strong>

Un contorno ricco e gustoso. Fate rosolare delle fette di zucca decorticata in una pentola con poco olio. Nel frattempo fate lessare le patate e i broccoletti che ridurrete in purea una volta cotti. In un altro tegame fate rosolare dello scalogno, aggiungetevi le castagne sbriciolate e dopo pochi minuti aggiungete della toma, un cucchiaio di parmigiano reggiano, sale e pepe. Schiacciate le patate e conditele con olio sale e pepe. Ungete con del burro degli stampini monodose, ricopriteli di fettine di zucca, fate degli strati con le patate schiacciate, i broccoletti in purea e le castagne rosolate. Infornate a 180° per 20 minuti e serviteli caldi.

<strong>Porri al formaggio</strong>

Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare. Fate lessare le guaine dei porri in acqua salata, scolatele e asciugatele bene. Disponetene due a croce e mettete nel centro un pezzettino di formaggio morbido come il taleggio. Ripiegate le guaine di porro chiudendo a fagottino il formaggio, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete i fagottini di porro in abbondante olio di oliva, asciugateli con carta assorbente e servite caldissimi.

<strong>Fagottini di verza e cavolfiore</strong>

Per preparare questo contorno dovrete far lessare in acqua salata le cimette di cavolfiore e poi, una volta cotte, frullarle. Fate cuocere nel frattempo a vapore le foglie di una verza, quindi stendetele su un telo e asciugatele. Tagliate via la costola centrale delle foglie, sovrapponetele e riempitele di crema di cavolfiore. Riavvolgeteli e fateli cuocere a vapore per dieci minuti insieme a degli scalogni. A fine cottura frullate gli scalogni, aggiungete della panna ristretta sul fuoco. Tagliate i tranci di verza e conditeli con la crema di panna e scalogno. Spolverate con del pepe nero e servite.

<strong>Spiedini di topinambur e zucca con salsa di lattuga</strong>

Il sapore dolce di questo spiedino sarà stemperato da una salsina alla lattuga. Fate lessare i topinambur tagliati a dadini e le fettine di zucca. Fateli rosolare poi in una pentola con una noce di burro. Lasciate raffreddare e poi componete gli spiedini alternando un pezzo di zucca e uno di topinambur. A parte fate cuocere a vapore delle foglie di lattuga e quando saranno cotte frullatele con un filo di olio, una spolverata di paprica e del sale. Servite gli spiedini caldi conditi con la salsa alla lattuga.

<strong>Spicchi di indivia caramellati</strong>

Ideali da servire con un arrosto o con un tacchino ripieno. Fate lessare l’indivia tagliata a spicchi in acqua acidulata e con un pizzico di sale. Fatela sobbollire per circa 40 minuti poi scolatela, asciugatela e mettetela a caramellare in una pentola con del burro e dello zucchero di canna. Quando sarà dorata aggiungete il succo di un’arancia spremuta, fate restringere e servite con una spolverata di cannella.

<strong>Dadini di zucchine conditi con cipolle in agro. </strong>

Fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti e quando saranno cotte ma ancora croccanti stendetele in una teglia da forno ben oliata. In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina. Intanto unite alle zucchine dell’aglio e delle cipolle rosse tagliate sottili, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e dei pinoli tostati. A parte fate cuocere per qualche minuto tre cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Quando si sarà rappreso versatelo sopra alle zucchine, aggiungete un filo di olio extravergine e fate gratinare in forno per 5 minuti. Servite tiepide.

<strong>Involtini di scarola</strong>

Un contorno veloce da preparare e molto gustoso. Fate lessare un cespo di insalata e quando sarà cotta scolatela e asciugatela. Allargate le foglie di scarola e farcitele con un trito di olive nere, capperi, pinoli, uvetta e alici sott’olio. Richiudete le foglie, ponetele in un tegame con uno spicchio di aglio, fatele insaporire per qualche minuto e servite.

&nbsp;','Dieci contorni per il pranzo di Natale invece delle (solite) insalate','Dimenticate le insalatine sbiadite e dedicatevi a un contorno fatto a regola d’arte che non faccia sfigurare il piatto principale.
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	 (3721,'2015-12-09 06:51:02','2015-12-09 05:51:02','','Savoy cabbage rolls on white dish.','Savoy cabbage rolls on white dish.','inherit','closed','open','','savoy-cabbage-rolls-on-white-dish','','','2015-12-09 06:51:02','2015-12-09 05:51:02','',29159,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/contorni-di-natale-31.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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<strong> </strong>
<h2>Coppette di patate al camembert</h2>
Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi formaggio a crosta fiorita. Fate cuocere le patate tagliate a fettine sottili in forno a 180° per 20 minuti. A parte mettete in una ciotola la panna, dell’aglio tritato, un pizzico di noce moscata e il formaggio tagliato a pezzetti. Mettete uno strato di patate in una terrina da forno, aggiungete uno strato di panna e formaggio e poi ancora patate. Finite con una fettina di Camembert, infornate a bagnomaria e fate cuocere per 40 minuti. Sformate e servite ben calde

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<h2>Fettine di zucca fritta alla menta fresca</h2>
Per preparare questo contorno tagliate a fettine non troppo grandi una zucca mantovana, fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva e asciugatele bene con della carta assorbente. Eliminate l’olio di frittura e nella stessa pentola fate cuocere per pochi minuti dell’aceto di vino bianco con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Condite le fette di zucca con questo sughetto e servite.

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<h2>Caponata di carciofi</h2>
Una versione invernale del piatto simbolo della Sicilia. Pulite e fate lessare per 5 minuti i carciofi tagliati a spicchietti. In una pentola fate rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio con i carciofi e del sedano tagliato a dadini. In un altro tegame fate cuocere i pomodori con aglio e olio extravergine. Quando saranno cotti aggiungete i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti, i pinoli, il sedano e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in aceto e zucchero. Fate cuocere tutto qualche minuto sino a che non sarà ben amalgamato.
<h2>Cestini di patate e castagne</h2>
Un contorno ricco e gustoso. Fate rosolare delle fette di zucca decorticata in una pentola con poco olio. Nel frattempo fate lessare le patate e i broccoletti che ridurrete in purea una volta cotti. In un altro tegame fate rosolare dello scalogno, aggiungetevi le castagne sbriciolate e dopo pochi minuti aggiungete della toma, un cucchiaio di parmigiano reggiano, sale e pepe. Schiacciate le patate e conditele con olio sale e pepe. Ungete con del burro degli stampini monodose, ricopriteli di fettine di zucca, fate degli strati con le patate schiacciate, i broccoletti in purea e le castagne rosolate. Infornate a 180° per 20 minuti e serviteli caldi.
<h2>Porri al formaggio</h2>
Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare. Fate lessare le guaine dei porri in acqua salata, scolatele e asciugatele bene. Disponetene due a croce e mettete nel centro un pezzettino di formaggio morbido come il taleggio. Ripiegate le guaine di porro chiudendo a fagottino il formaggio, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete i fagottini di porro in abbondante olio di oliva, asciugateli con carta assorbente e servite caldissimi.
<h2>Fagottini di verza e cavolfiore</h2>
Per preparare questo contorno dovrete far lessare in acqua salata le cimette di cavolfiore e poi, una volta cotte, frullarle. Fate cuocere nel frattempo a vapore le foglie di una verza, quindi stendetele su un telo e asciugatele. Tagliate via la costola centrale delle foglie, sovrapponetele e riempitele di crema di cavolfiore. Riavvolgeteli e fateli cuocere a vapore per dieci minuti insieme a degli scalogni. A fine cottura frullate gli scalogni, aggiungete della panna ristretta sul fuoco. Tagliate i tranci di verza e conditeli con la crema di panna e scalogno. Spolverate con del pepe nero e servite.
<h2>Spiedini di topinambur e zucca con salsa di lattuga</h2>
Il sapore dolce di questo spiedino sarà stemperato da una salsina alla lattuga. Fate lessare i topinambur tagliati a dadini e le fettine di zucca. Fateli rosolare poi in una pentola con una noce di burro. Lasciate raffreddare e poi componete gli spiedini alternando un pezzo di zucca e uno di topinambur. A parte fate cuocere a vapore delle foglie di lattuga e quando saranno cotte frullatele con un filo di olio, una spolverata di paprica e del sale. Servite gli spiedini caldi conditi con la salsa alla lattuga.
<h2>Spicchi di indivia caramellati</h2>
Ideali da servire con un arrosto o con un tacchino ripieno. Fate lessare l’indivia tagliata a spicchi in acqua acidulata e con un pizzico di sale. Fatela sobbollire per circa 40 minuti poi scolatela, asciugatela e mettetela a caramellare in una pentola con del burro e dello zucchero di canna. Quando sarà dorata aggiungete il succo di un’arancia spremuta, fate restringere e servite con una spolverata di cannella.
<h2>Dadini di zucchine conditi con cipolle in agro.</h2>
Fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti e quando saranno cotte ma ancora croccanti stendetele in una teglia da forno ben oliata. In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina. Intanto unite alle zucchine dell’aglio e delle cipolle rosse tagliate sottili, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e dei pinoli tostati. A parte fate cuocere per qualche minuto tre cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Quando si sarà rappreso versatelo sopra alle zucchine, aggiungete un filo di olio extravergine e fate gratinare in forno per 5 minuti. Servite tiepide.
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Un contorno veloce da preparare e molto gustoso. Fate lessare un cespo di insalata e quando sarà cotta scolatela e asciugatela. Allargate le foglie di scarola e farcitele con un trito di olive nere, capperi, pinoli, uvetta e alici sott’olio. Richiudete le foglie, ponetele in un tegame con uno spicchio di aglio, fatele insaporire per qualche minuto e servite.

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	 (46,'2015-12-18 12:09:44','2015-12-18 11:09:44','Africa, America, Europa, Asia e Oceania. Sono questi i <strong>5 continenti</strong> in cui è suddivisa la Terra. Ma<strong> come si festeggia il Natale</strong> in questi territori?

La <strong>diversità</strong> di tradizioni e culture ha portato a risultati estremamente diversi da Paese a Paese, soprattutto a tavola. Senza pretendere di raccontare in modo esaustivo cosa accada in ogni singolo angolo del mondo, ecco una <strong>selezione</strong> di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">piatti tipici di Natale</a> che più ci piacciono. Voi quali altri consigliereste?
<h2>Africa</h2>
Il Natale africano non si festeggia ovunque il 25 dicembre, ma in alcune zone (quando si celebra) si fa festa il 7 gennaio. Anche i simboli tradizionali cambiano: come albero di Natale, infatti, si usa la palma. Sulle tavole etiopi si porta il<strong> Doro Wat</strong>, uno stufato speziato di verdure e carne, da accompagnare con la <strong>Injera</strong>, una pane spugnoso a lievitazione naturale. Da bere c''è il vino fatto in casa o la birra.
<h2>America</h2>
Qui bisogna fare una grande distinzione tra Nord e Sud America. Negli <strong>Stati Uniti</strong> il Natale viene festeggiato più o meno come in Europa, anche se le tradizioni variano molto a seconda del luogo. Da mangiare si prepara il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/happy-thanksgiving-la-guida-per-il-tacchino-perfetto/" target="_blank">tacchino arrosto</a> accompagnato con un contorno di <strong>verdure</strong> e la <strong>salsa di mirtilli</strong>. Come dolce si gusta il <strong>Christmas pudding</strong> (o plum pudding o plum duff), fatto con uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie, servito con <strong>salsa al brandy</strong> e decorato con foglie di agrifoglio. E poi non possono mancare le tradizionali <strong>Mince Pies</strong>, tortine di pasta frolla ripiene di frutta secca. In Sud America, soprattutto in Colombia, vengono preparate le <strong>Hojuela</strong>, frittelle di pasta di mais con lo zucchero da inzuppare nella cioccolata calda o nella crema dolce.
<h2>Europa</h2>
L''Europa dà il meglio di sé in questo periodo. Ogni Paese ha tradizioni e ricette diversissime, a cominciare dall''Italia che in tavola sfoggia il meglio di ogni Regione (e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/">piatti delle feste</a> sono davvero tanti). In <strong>Islanda</strong> si mangia l''<strong>Hangikjöt</strong>, una pietanza a base di carne di montone affumicata e tagliata a fette sottili, mentre in <strong>Lituania</strong> non mancano i <strong>Kuciukai</strong>, biscottini da inzuppare nel latte aromatizzato ai semi di papavero. Il dolce tipico della <strong>Gran Bretagna</strong> è il <strong>Pudding</strong>, che si fa seguendo diverse ricette, e in <strong>Danimarca</strong> alla fine del pasto è tradizione mangiare del <strong>riso al latte</strong>, in cui si nasconde una mandorla.
<h2>Asia</h2>
Sebbene la festa del Natale sia prettamente una festa cristiana, in <strong>Giappone</strong> ha molto successo. La tradizione è quella di andare a mangiare il <strong>pollo fritto nei fast food</strong> e consumare una <strong>“Japanese Christmas Cake”</strong>: si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcita. Uno dei ripieni più comuni è quello a base di panna e fragole. In <strong>India</strong>, invece, le famiglie di fede cristiana mangiano il <strong>Biryani</strong>, un mix speziato di riso basmati e carne o pesce, ma anche verdura per chi è vegetariano.
<h2>Oceania</h2>
In Australia, la maggior parte delle persone organizza un <strong>barbecue</strong> a base di pesce e frutti di mare per Natale, ma si mangiano anche <strong>cibi tradizionali inglesi</strong>, come il tacchino arrosto, il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">pan di zenzero</a> e le Mince Pies. Anche in Nuova Zelanda si portano in tavola ricette britanniche, ma a queste si aggiunge anche uno dei piatti più tipici del Paese: la <strong>Pavlova</strong>, una torta meringa decorata con crema fragole e kiwi.','Natale nei 5 continenti: un viaggio attraverso i piatti della tradizione','Dall''Africa all''Oceania, ecco le ricette tipiche che si portano in tavola in occasione delle feste in giro per il mondo','publish','closed','closed','','natale-nel-mondo-ricette','','','2017-12-20 09:42:23','2017-12-20 08:42:23','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=29993',0,'cp-news','',0),
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<strong> </strong>
<h2>Coppette di patate al camembert</h2>
Per questo piatto potete utilizzare qualsiasi formaggio a crosta fiorita. Fate cuocere le patate tagliate a fettine sottili in forno a 180° per 20 minuti. A parte mettete in una ciotola la panna, dell’aglio tritato, un pizzico di noce moscata e il formaggio tagliato a pezzetti. Mettete uno strato di patate in una terrina da forno, aggiungete uno strato di panna e formaggio e poi ancora patate. Finite con una fettina di Camembert, infornate a bagnomaria e fate cuocere per 40 minuti. Sformate e servite ben calde

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<h2>Fettine di zucca fritta alla menta fresca</h2>
Per preparare questo contorno tagliate a fettine non troppo grandi una zucca mantovana, fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva e asciugatele bene con della carta assorbente. Eliminate l’olio di frittura e nella stessa pentola fate cuocere per pochi minuti dell’aceto di vino bianco con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio, un mazzetto di menta fresca, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Condite le fette di zucca con questo sughetto e servite.

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<h2>Caponata di carciofi</h2>
Una versione invernale del piatto simbolo della Sicilia. Pulite e fate lessare per 5 minuti i carciofi tagliati a spicchietti. In una pentola fate rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio con i carciofi e del sedano tagliato a dadini. In un altro tegame fate cuocere i pomodori con aglio e olio extravergine. Quando saranno cotti aggiungete i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti, i pinoli, il sedano e l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in aceto e zucchero. Fate cuocere tutto qualche minuto sino a che non sarà ben amalgamato.
<h2>Cestini di patate e castagne</h2>
Un contorno ricco e gustoso. Fate rosolare delle fette di zucca decorticata in una pentola con poco olio. Nel frattempo fate lessare le patate e i broccoletti che ridurrete in purea una volta cotti. In un altro tegame fate rosolare dello scalogno, aggiungetevi le castagne sbriciolate e dopo pochi minuti aggiungete della toma, un cucchiaio di parmigiano reggiano, sale e pepe. Schiacciate le patate e conditele con olio sale e pepe. Ungete con del burro degli stampini monodose, ricopriteli di fettine di zucca, fate degli strati con le patate schiacciate, i broccoletti in purea e le castagne rosolate. Infornate a 180° per 20 minuti e serviteli caldi.
<h2>Porri al formaggio</h2>
Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare. Fate lessare le guaine dei porri in acqua salata, scolatele e asciugatele bene. Disponetene due a croce e mettete nel centro un pezzettino di formaggio morbido come il taleggio. Ripiegate le guaine di porro chiudendo a fagottino il formaggio, infarinate i tocchetti, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete i fagottini di porro in abbondante olio di oliva, asciugateli con carta assorbente e servite caldissimi.
<h2>Fagottini di verza e cavolfiore</h2>
Per preparare questo contorno dovrete far lessare in acqua salata le cimette di cavolfiore e poi, una volta cotte, frullarle. Fate cuocere nel frattempo a vapore le foglie di una verza, quindi stendetele su un telo e asciugatele. Tagliate via la costola centrale delle foglie, sovrapponetele e riempitele di crema di cavolfiore. Riavvolgeteli e fateli cuocere a vapore per dieci minuti insieme a degli scalogni. A fine cottura frullate gli scalogni, aggiungete della panna ristretta sul fuoco. Tagliate i tranci di verza e conditeli con la crema di panna e scalogno. Spolverate con del pepe nero e servite.
<h2>Spiedini di topinambur e zucca con salsa di lattuga</h2>
Il sapore dolce di questo spiedino sarà stemperato da una salsina alla lattuga. Fate lessare i topinambur tagliati a dadini e le fettine di zucca. Fateli rosolare poi in una pentola con una noce di burro. Lasciate raffreddare e poi componete gli spiedini alternando un pezzo di zucca e uno di topinambur. A parte fate cuocere a vapore delle foglie di lattuga e quando saranno cotte frullatele con un filo di olio, una spolverata di paprica e del sale. Servite gli spiedini caldi conditi con la salsa alla lattuga.
<h2>Spicchi di indivia caramellati</h2>
Ideali da servire con un arrosto o con un tacchino ripieno. Fate lessare l’indivia tagliata a spicchi in acqua acidulata e con un pizzico di sale. Fatela sobbollire per circa 40 minuti poi scolatela, asciugatela e mettetela a caramellare in una pentola con del burro e dello zucchero di canna. Quando sarà dorata aggiungete il succo di un’arancia spremuta, fate restringere e servite con una spolverata di cannella.
<h2>Dadini di zucchine conditi con cipolle in agro.</h2>
Fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti e quando saranno cotte ma ancora croccanti stendetele in una teglia da forno ben oliata. In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina. Intanto unite alle zucchine dell’aglio e delle cipolle rosse tagliate sottili, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e dei pinoli tostati. A parte fate cuocere per qualche minuto tre cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Quando si sarà rappreso versatelo sopra alle zucchine, aggiungete un filo di olio extravergine e fate gratinare in forno per 5 minuti. Servite tiepide.
<h2>Involtini di scarola</h2>
Un contorno veloce da preparare e molto gustoso. Fate lessare un cespo di insalata e quando sarà cotta scolatela e asciugatela. Allargate le foglie di scarola e farcitele con un trito di olive nere, capperi, pinoli, uvetta e alici sott’olio. Richiudete le foglie, ponetele in un tegame con uno spicchio di aglio, fatele insaporire per qualche minuto e servite.

&nbsp;','Dieci contorni per il pranzo di Natale invece delle (solite) insalate','Dimenticate le insalatine sbiadite e dedicatevi a un contorno fatto a regola d’arte che non faccia sfigurare il piatto principale.
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	 (18,'2015-12-09 08:50:48','0100-12-31 18:30:00','Cosa si cerca nel Natale e cosa sia il Natale è un qualcosa che è dentro di noi. Da piccolo vivevo nel Natale la nascita di Gesù e aspettavo, con viva attesa come ogni bambino, l’arrivo di Babbo Natale. Un panciuto personaggio vestito di rosso, allegro e buono d’animo, seduto nella sua slitta trainata da splendide renne, con lui i doni e la magia di sciogliere nastri e scartare pacchetti.
Oggi al mio Natale aggiungo il grande valore di vivere la casa con famiglia e amici riuniti allegramente davanti alla tavola imbandita assaporando un buon vino.
Il mio lavoro mi porta lontano da quella tavola, eppure, pensando al mio Natale, ritrovo le emozioni degli anni passati e vivo le presenti sempre con uguale intensità.
La mattina del 25 Dicembre sorrido al risveglio, guardo fuori dalla finestra mentre la neve scende dolcemente ricoprendo le montagne di Castel di Sangro, il piacere di cogliere il suo colore bianco, candido, delicato, il suo silenzio. Ascolto quel suono cosi forte eppur silenzioso.
Osservo in lontananza Casadonna, è Natale.
Il mio arrivo a Casadonna si apre con le porte di un grande cancello: un paesaggio in cui sogno e realtà sono un insieme.
Salendo per il viale sento sul corpo l’aria fredda e pungente scaldata dai fiocchi di neve soffici e delicati che mi accarezzano il viso, il pensiero si apre alla bellezza. Nel silenzio che regna sull’incanto del momento si apre l’immagine dell’ippocastano. Con passi costanti e cadenzati costeggio la vigna: un ettaro di Pecorino quasi tutto innevato con ancora piccole parti scoperte, il ricordo di un autunno che saluta con colori gialli, rossi, marroni di foglie solitarie su rami ormai spogli.
Alle meravigliose sfumature dei colori delle viti si affianca il primo incontro con i nostri due cuccioli di pastore abruzzese, ormai grandi: Pane e Olio. Bianchi, allegri, giocano con l’accoglienza di cuore.
La mia strada porta nella cucina del Reale, le famiglie si ritrovano nel calore della cucina di casa. Rivedo, come ogni mattina, i miei colleghi: persone con cui condivido la maggior parte del mio tempo, diventate nel corso degli anni amici così intimi da rappresentare una famiglia.
Arriva così l’affetto di una casa che mi accoglie a colazione con il mio latte freddo, il caffè caldo e i biscotti di sempre.
La cucina è in fermento e il profumo dei panettoni capovolti a raffreddare inonda l’ambiente, sembra di perdersi in mare aperto, senza orientamento, cullati dalle onde.
La Sala, la mia sala, racchiude il piacere delle tovaglie appena stirate, candide come la neve fuori.
Ileana, Matteo, Giacomo sono intenti nei preparativi, colgo il loro sorriso tra i suoni leggeri delle canzoni natalizie e lo sfondo della vetrata che si apre sul giardino ormai tutto innevato.
Guardo quel paesaggio e ne ricordo l’aria fredda e pungente, mentre ora sono circondato dal calore della mia sala: respiro ancora una volta la fragranza di casa.
Nel giorno di Natale la cantina e i suoi vini si vestono di un’atmosfera nuova. Lo capisco mentre salgo le scale, la prima emozione è regalata dalla tempesta di profumi di legno: un’intensa miscela che racchiude il sapore delle pareti che costeggiano la scalinata e la legna che arde nel grande camino. Una sala fuori dal tempo anticipa il mio arrivo in cantina, arredata da divano e da poltrone, mentre all’orizzonte lo sguardo si posa verso tutta una valle imbiancata nel silenzio.
Ricordo sempre che prima era una vecchia stalla, la cantina, prima di ospitare i miei vini, lei dava riparo al bestiame. Contemplo il pavimento consumato dal passaggio, la mangiatoia, le pareti forti e protettive e la sento viva nell’immagine del Presepe: il giorno di Natale la cantina si veste di un’atmosfera nuova.
Mentre seleziono i vini per i nostri ospiti, rivivo inaspettato il periodo passato in un viaggio in Champagne subito dopo i giorni di Natale. Nasce così il desiderio che ad accompagnarmi in questo giorno sarà un extra brut Marie Noëlle Ledru.
Non scriverò sul vino, ma sull’emozione regalata.
In questo giorno ritrovo il bambino e con viva attesa aspetto il dono dell’emozione.
Un modo di condividere che si spoglia dal vestito stretto delle regole classiche e vive a piedi nudi il piacere di un calice.
Quando parlano di Lei la definiscono la “Donna del Pinot Noir”: un vitigno di carattere. Lei, incontrata senza preavviso, ci accoglie nella sua casa con modi accoglienti avvolti dal tepore del camino acceso. Non posso fare a meno di notare il particolare che ne coglie l’essenza: una pentola posta vicino alla brace custodisce tiepido il suo contenuto. L’immagine nella mente va al suo Champagne, una bottiglia nella neve capace di scaldarne il colore bianco come una bacca rossa di pungitopo. Natale. Siamo a sud delle montagne di Reims, Ambonnay, percorrendo in macchina la strada osservavo il paesaggio dei vitigni accarezzati dalla nebbia mentre l’aria del mattino si scaldava lentamente: la caratteristica del terroir nel saper prendere il calore tenue del sole invernale per ridonarlo amorevolmente ed è qui che Madame Ledru, una donna meravigliosa, custodisce il suo tesoro. Donna di semplicità profonda, ricca nel suo sapere, racconta la sua storia accompagnando le parole con un calice di bollicine.
Seduto sul divano davanti al camino, quei racconti prendono il sapore della mia Puglia quando in passato l’amore della famiglia si riuniva davanti al braciere per il piacere di ritrovarsi insieme e scaldarsi nelle fredde giornate invernali.
Il ricordo di gesti semplici e profondi.
Ancora una volta il mio sguardo va oltre la finestra e si sofferma sulla neve che ricopre il paesaggio. Natale. Immagini che racchiudono emozioni forti capaci di rimanere dentro di me nel tempo.
Rientro nell’attimo del presente, le montagne che si aprono davanti a me ora sono quelle che vedo dalla vetrata di Casadonna.
Passano le ore allegre e festanti del pranzo e della cena, scende la notte e il Natale è ancora vivo.
Il mio momento fermo nel tempo. Mi ritrovo seduto sulla poltrona davanti al camino, nella mia mano osservo il calice di Champagne, vedo le sue bollicine salire armoniose in superficie e respiro gli aromi inebrianti del sigaro ormai spento che si fondono con l’intensità dell’odor di legna.
La neve ha cessato di scendere, Castel di Sangro è nell’abbraccio delle luci di Natale e il silenzio avvolge l’aria. Mi perdo a occhi chiusi in un respiro profondo e nasce un sorriso. Il giorno di Natale è trascorso lavorando, ma, la bellezza del ma, scoprire di essermi divertito nel mio Natale a Casadonna.
La meraviglia di un Natale vissuto come il racconto di un vino non racchiuso negli schemi della degustazione, ma perso nell’emozione del momento. Avere accanto a me il clima, i colori, i profumi, la vigna, l’ippocastano, le luci, la casa, il camino, la famiglia fatta di amici, colleghi, clienti, persone che come me respirano Casadonna e regalano l’amore di essere una Grande Famiglia.
Il pensiero del Natale si accompagna soavemente alle note di una canzone “All I Want for Christmas is You”, la musica nelle emozioni non viene mai a mancare.
A tutti Voi che ora leggete il mio racconto porgo i miei più sinceri Auguri di Buon Natale.
Ricordate sempre di portare con Voi ciò che vi permette di vivere e fermare l’emozione: il Cuore.
Il suono amabile di una campana mi conduce all’ora tarda, il mio calice di Champagne è quasi terminato e il camino è ormai spento.
Un’ape gioiosa mi passa davanti, a Dicembre, sorrido alle coincidenze. Un’ape sempre presente che lentamente si posa sulla poltrona vicino alla mia, porta dolcemente con sé un profumo floreale fresco che pulsa di calore e benessere: arrivano fragili e di bosco violette, pompelmo rosso, un vellutato sentore di muschio, vaniglia. Delicata come una margherita sembra voler portare in dono la primavera che verrà.
Questo il mio Natale.','','','draft','closed','open','','','','','2015-12-09 08:50:48','2015-12-09 07:50:48','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?p=29996',0,'post','',0),
	 (46,'2015-12-09 07:29:39','2015-12-09 06:29:39','Africa, America, Europa, Asia e Oceania. Sono questi i 5 continenti in cui è suddivisa la Terra. Ma come si festeggia il Natale in questi territori?

La diversità di tradizioni e culture hanno portato a un risultato estremamente diverso da Paese a Paese, soprattutto a tavola. Senza pretendere di raccontare in modo esaustivo cosa accada in ogni singolo angolo del mondo, ecco una selezione di piatti tipici di Natale che più ci piacciono per ogni continente. Voi ne conoscete altri?

<strong>Africa</strong>
Il Natale africano non si festeggia ovunque il 25 dicembre, ma in alcune zone (quando si celebra) si fa festa il 7 gennaio. Anche i simboli tradizionali cambiano: come albero di Natale, infatti, si usa la palma. Sulle tavole etiopi si porta il Doro Wat, uno stufato speziato di verdure e carne, da accompagnare con la Injera, una pane spugnoso a lievitazione naturale. Da bere c''è il vino fatto in casa o la birra.

<strong>America</strong>
Qui bisogna fare una grande distinzione tra Nord e Sud America. Negli Stati Uniti il Natale viene festeggiato più o meno come in Europa, anche se le tradizioni variano molto a seconda del luogo. Da mangiare si prepara il tacchino arrosto accompagnato con un contorno di verdure e la salsa di mirtilli. Come dolce si gusta il Christmas pudding (o plum pudding o plum duff), fatto con uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie, servito con salsa al brandy e decorato con foglie di agrifoglio. E poi non possono mancare le tradizionali Mince Pies, tortine di pasta frolla ripiene di frutta secca. In Sud America, soprattutto in Colombia, vengono preparate le Hojuela, frittelle di pasta di mais con lo zucchero da inzuppare nella cioccolata calda o nella crema dolce.

<strong>Europa</strong>
L''Europa, patria del Natale, dà il meglio di sé in questo periodo. Ogni Paese ha tradizioni e piatti tipici diversissimi, per non parlare dell''Italia che in tavola sfoggia il meglio di ogni Regione (e i piatti delle feste sono davvero tanti).
In Islanda si mangia l''Hangikjöt, a base di carne di montone affumicata e tagliata a fette sottili, mentre in Lituania non mancano i Kuciukai, biscottini da inzuppare nel latte aromatizzato ai semi di papavero. Il dolce tipico della Gran Bretagna è il Pudding, che si fa seguendo diverse ricette, e in Danimarca è tradizione mangiare del riso al latte, in cui si nasconde una mandorla, alla fine del pasto.

<strong>Asia</strong>
Sebbene la festa del Natale sia prettamente una festa cristiana, in Giappone ha molto successo. La tradizione è quella di andare a mangiare il pollo fritto nei fast food e consumare una “Japanese Christmas Cake”: si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcita. Uno dei ripieni più comuni è quello a base di panna e fragole. In India, le famiglie di fede cristiana mangiano il Biryani, un mix speziato di riso basmati e carne o pesce, ma anche verdura per chi è vegetariano.

<strong>Oceania</strong>
In Australia, la maggior parte delle persone organizza un barbecue a base di pesce e frutti di mare per Natale, ma si mangiano anche cibi tradizionali inglese, come il tacchino arrosto, il pan di zenzero e le Mince Pies. Anche in Nuova Zelanda si portano in tavola ricette britanniche, ma a queste si aggiunge anche uno dei piatti più tipici del Paese: la Pavlova, una torta meringa decorata con crema fragole e kiwi.','Natale nei 5 continenti: un viaggio attraverso i piatti della tradizione','Dall''Africa all''Oceania, ecco le ricette tipiche che si portano in tavola in occasione delle feste in giro per il mondo','inherit','closed','open','','29993-revision-v1','','','2015-12-09 07:29:39','2015-12-09 06:29:39','',29993,'http://old.lacucinaitaliana.it/29993-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-09 07:41:18','2015-12-09 06:41:18','Africa, America, Europa, Asia e Oceania. Sono questi i <strong>5 continenti</strong> in cui è suddivisa la Terra. Ma<strong> come si festeggia il Natale</strong> in questi territori?

La <strong>diversità</strong> di tradizioni e culture hanno portato a risultati estremamente diversi da Paese a Paese, soprattutto a tavola. Senza pretendere di raccontare in modo esaustivo cosa accada in ogni singolo angolo del mondo, ecco una <strong>selezione</strong> di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">piatti tipici di Natale</a> che più ci piacciono. Voi quali altri consigliereste?

<strong>Africa</strong>
Il Natale africano non si festeggia ovunque il 25 dicembre, ma in alcune zone (quando si celebra) si fa festa il 7 gennaio. Anche i simboli tradizionali cambiano: come albero di Natale, infatti, si usa la palma. Sulle tavole etiopi si porta il<strong> Doro Wat</strong>, uno stufato speziato di verdure e carne, da accompagnare con la <strong>Injera</strong>, una pane spugnoso a lievitazione naturale. Da bere c''è il vino fatto in casa o la birra.

<strong>America</strong>
Qui bisogna fare una grande distinzione tra Nord e Sud America. Negli <strong>Stati Uniti</strong> il Natale viene festeggiato più o meno come in Europa, anche se le tradizioni variano molto a seconda del luogo. Da mangiare si prepara il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/happy-thanksgiving-la-guida-per-il-tacchino-perfetto/" target="_blank">tacchino arrosto</a> accompagnato con un contorno di <strong>verdure</strong> e la <strong>salsa di mirtilli</strong>. Come dolce si gusta il <strong>Christmas pudding</strong> (o plum pudding o plum duff), fatto con uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie, servito con <strong>salsa al brandy</strong> e decorato con foglie di agrifoglio. E poi non possono mancare le tradizionali <strong>Mince Pies</strong>, tortine di pasta frolla ripiene di frutta secca. In Sud America, soprattutto in Colombia, vengono preparate le <strong>Hojuela</strong>, frittelle di pasta di mais con lo zucchero da inzuppare nella cioccolata calda o nella crema dolce.

<strong>Europa</strong>
L''Europa dà il meglio di sé in questo periodo. Ogni Paese ha tradizioni e ricette diversissime, a cominciare dall''Italia che in tavola sfoggia il meglio di ogni Regione (e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/">piatti delle feste</a> sono davvero tantissimi). In <strong>Islanda</strong> si mangia l''<strong>Hangikjöt</strong>, una pietanza a base di carne di montone affumicata e tagliata a fette sottili, mentre in <strong>Lituania</strong> non mancano i <strong>Kuciukai</strong>, biscottini da inzuppare nel latte aromatizzato ai semi di papavero. Il dolce tipico della <strong>Gran Bretagna</strong> è il <strong>Pudding</strong>, che si fa seguendo diverse ricette, e in <strong>Danimarca</strong> è tradizione mangiare del <strong>riso al latte</strong>, in cui si nasconde una mandorla, alla fine del pasto.

<strong>Asia</strong>
Sebbene la festa del Natale sia prettamente una festa cristiana, in <strong>Giappone</strong> ha molto successo. La tradizione è quella di andare a mangiare il <strong>pollo fritto nei fast food</strong> e consumare una <strong>“Japanese Christmas Cake”</strong>: si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcita. Uno dei ripieni più comuni è quello a base di panna e fragole. In <strong>India</strong>, invece, le famiglie di fede cristiana mangiano il <strong>Biryani</strong>, un mix speziato di riso basmati e carne o pesce, ma anche verdura per chi è vegetariano.

<strong>Oceania</strong>
In Australia, la maggior parte delle persone organizza un <strong>barbecue</strong> a base di pesce e frutti di mare per Natale, ma si mangiano anche <strong>cibi tradizionali inglesi</strong>, come il tacchino arrosto, il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">pan di zenzero</a> e le Mince Pies. Anche in Nuova Zelanda si portano in tavola ricette britanniche, ma a queste si aggiunge anche uno dei piatti più tipici del Paese: la <strong>Pavlova</strong>, una torta meringa decorata con crema fragole e kiwi.','Natale nei 5 continenti: un viaggio attraverso i piatti della tradizione','Dall''Africa all''Oceania, ecco le ricette tipiche che si portano in tavola in occasione delle feste in giro per il mondo','inherit','closed','open','','29993-revision-v1','','','2015-12-09 07:41:18','2015-12-09 06:41:18','',29993,'http://old.lacucinaitaliana.it/29993-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-09 07:48:22','2015-12-09 06:48:22','Africa, America, Europa, Asia e Oceania. Sono questi i <strong>5 continenti</strong> in cui è suddivisa la Terra. Ma<strong> come si festeggia il Natale</strong> in questi territori?

La <strong>diversità</strong> di tradizioni e culture ha portato a risultati estremamente diversi da Paese a Paese, soprattutto a tavola. Senza pretendere di raccontare in modo esaustivo cosa accada in ogni singolo angolo del mondo, ecco una <strong>selezione</strong> di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">piatti tipici di Natale</a> che più ci piacciono. Voi quali altri consigliereste?

<strong>Africa</strong>
Il Natale africano non si festeggia ovunque il 25 dicembre, ma in alcune zone (quando si celebra) si fa festa il 7 gennaio. Anche i simboli tradizionali cambiano: come albero di Natale, infatti, si usa la palma. Sulle tavole etiopi si porta il<strong> Doro Wat</strong>, uno stufato speziato di verdure e carne, da accompagnare con la <strong>Injera</strong>, una pane spugnoso a lievitazione naturale. Da bere c''è il vino fatto in casa o la birra.

<strong>America</strong>
Qui bisogna fare una grande distinzione tra Nord e Sud America. Negli <strong>Stati Uniti</strong> il Natale viene festeggiato più o meno come in Europa, anche se le tradizioni variano molto a seconda del luogo. Da mangiare si prepara il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/happy-thanksgiving-la-guida-per-il-tacchino-perfetto/" target="_blank">tacchino arrosto</a> accompagnato con un contorno di <strong>verdure</strong> e la <strong>salsa di mirtilli</strong>. Come dolce si gusta il <strong>Christmas pudding</strong> (o plum pudding o plum duff), fatto con uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie, servito con <strong>salsa al brandy</strong> e decorato con foglie di agrifoglio. E poi non possono mancare le tradizionali <strong>Mince Pies</strong>, tortine di pasta frolla ripiene di frutta secca. In Sud America, soprattutto in Colombia, vengono preparate le <strong>Hojuela</strong>, frittelle di pasta di mais con lo zucchero da inzuppare nella cioccolata calda o nella crema dolce.

<strong>Europa</strong>
L''Europa dà il meglio di sé in questo periodo. Ogni Paese ha tradizioni e ricette diversissime, a cominciare dall''Italia che in tavola sfoggia il meglio di ogni Regione (e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/">piatti delle feste</a> sono davvero tanti). In <strong>Islanda</strong> si mangia l''<strong>Hangikjöt</strong>, una pietanza a base di carne di montone affumicata e tagliata a fette sottili, mentre in <strong>Lituania</strong> non mancano i <strong>Kuciukai</strong>, biscottini da inzuppare nel latte aromatizzato ai semi di papavero. Il dolce tipico della <strong>Gran Bretagna</strong> è il <strong>Pudding</strong>, che si fa seguendo diverse ricette, e in <strong>Danimarca</strong> alla fine del pasto è tradizione mangiare del <strong>riso al latte</strong>, in cui si nasconde una mandorla.

<strong>Asia</strong>
Sebbene la festa del Natale sia prettamente una festa cristiana, in <strong>Giappone</strong> ha molto successo. La tradizione è quella di andare a mangiare il <strong>pollo fritto nei fast food</strong> e consumare una <strong>“Japanese Christmas Cake”</strong>: si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcita. Uno dei ripieni più comuni è quello a base di panna e fragole. In <strong>India</strong>, invece, le famiglie di fede cristiana mangiano il <strong>Biryani</strong>, un mix speziato di riso basmati e carne o pesce, ma anche verdura per chi è vegetariano.

<strong>Oceania</strong>
In Australia, la maggior parte delle persone organizza un <strong>barbecue</strong> a base di pesce e frutti di mare per Natale, ma si mangiano anche <strong>cibi tradizionali inglesi</strong>, come il tacchino arrosto, il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">pan di zenzero</a> e le Mince Pies. Anche in Nuova Zelanda si portano in tavola ricette britanniche, ma a queste si aggiunge anche uno dei piatti più tipici del Paese: la <strong>Pavlova</strong>, una torta meringa decorata con crema fragole e kiwi.','Natale nei 5 continenti: un viaggio attraverso i piatti della tradizione','Dall''Africa all''Oceania, ecco le ricette tipiche che si portano in tavola in occasione delle feste in giro per il mondo','inherit','closed','open','','29993-revision-v1','','','2015-12-09 07:48:22','2015-12-09 06:48:22','',29993,'http://old.lacucinaitaliana.it/29993-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-09 08:14:30','2015-12-09 07:14:30','Fumatori incalliti e costantemente alla ricerca di trucchetti utili per smettere con le “bionde”, un attimo di attenzione. Per quanto possa sembrare difficile, <strong>smettere di fumare</strong> è possibile anche prestando attenzione a ciò che si mangia. Ci sono infatti degli alimenti da tenere sempre a portata di mano (o in dispensa) in grado di ridurre la voglia di fumare, fermo restando che per chi si ritrova come il buon Zeno Cosini, protagonista de “La coscienza di Zeno” firmata Italo Svevo, continuamente alla ricerca di un pretesto per la sua ultima sigaretta, la componente <strong>psicologica</strong> per smettere riveste di sicuro un ruolo predominante. Dopo una tazza di caffè, durante una serata alcolica e dopo cene abbondanti a base di carne rossa o cibi ricchi di zucchero, non è semplice per niente (quando si è fumatori) non cedere alla tentazione. Eppure ci sono alimenti in grado di portare ad effetti diametralmente opposti, conferendo al tabacco un <strong>retrogusto</strong> talmente amaro da spegnere sul nascere qualsiasi genere di desiderio fumante. Il Daily Mail, non molto tempo fa, ha selezionato 10 cibi con <strong>proprietà antinicotina</strong> in grado di diventare ottimi alleati di forza di volontà e determinazione quando si sta cercando una soluzione per mettere da parte questo vizio. Ecco, dunque, una breve carrellata di cibi antisigaretta, la maggior parte da gustare lentamente così da tenere impegnata la bocca in un’attività decisamente più salutare.

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&nbsp;','Smettere di fumare mangiando: dieci alimenti antinicotina','Caramelle, verdure, agrumi, latte e non solo: breve elenco di cibi alleati di chi ha voglia di smettere di fumare
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	 (3721,'2015-12-09 08:17:09','2015-12-09 07:17:09','','Man is reading and smoking in cafe','','inherit','closed','open','','man-is-reading-and-smoking-in-cafe','','','2015-12-09 08:17:09','2015-12-09 07:17:09','',29970,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/cibi-per-smettere-di-fumare.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (3721,'2015-12-09 08:23:52','2015-12-09 07:23:52','','Plastic bag of acidulous strawberries isolated with elegant red','Beautiful and delicious acidulous strawberries bag with elegant red ribbon isolated on grey background. Shooting in studio.','inherit','closed','open','','plastic-bag-of-acidulous-strawberries-isolated-with-elegant-red','','','2015-12-09 08:23:52','2015-12-09 07:23:52','',29970,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/caramelle.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-09 08:24:40','2015-12-09 07:24:40','Fumatori incalliti e costantemente alla ricerca di trucchetti utili per smettere con le “bionde”, un attimo di attenzione. Per quanto possa sembrare difficile, <strong>smettere di fumare</strong> è possibile anche prestando attenzione a ciò che si mangia. Ci sono infatti degli alimenti da tenere sempre a portata di mano (o in dispensa) in grado di ridurre la voglia di fumare, fermo restando che per chi si ritrova come il buon Zeno Cosini, protagonista de “La coscienza di Zeno” firmata Italo Svevo, continuamente alla ricerca di un pretesto per la sua ultima sigaretta, la componente <strong>psicologica</strong> per smettere riveste di sicuro un ruolo predominante. Dopo una tazza di caffè, durante una serata alcolica e dopo cene abbondanti a base di carne rossa o cibi ricchi di zucchero, non è semplice per niente (quando si è fumatori) non cedere alla tentazione. Eppure ci sono alimenti in grado di portare ad effetti diametralmente opposti, conferendo al tabacco un <strong>retrogusto</strong> talmente amaro da spegnere sul nascere qualsiasi genere di desiderio fumante. Il Daily Mail, non molto tempo fa, ha selezionato 10 cibi con <strong>proprietà antinicotina</strong> in grado di diventare ottimi alleati di forza di volontà e determinazione quando si sta cercando una soluzione per mettere da parte questo vizio. Ecco, dunque, una breve carrellata di cibi antisigaretta, la maggior parte da gustare lentamente così da tenere impegnata la bocca in un’attività decisamente più salutare.

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&nbsp;','Smettere di fumare mangiando: dieci alimenti antinicotina','Caramelle, verdure, agrumi, latte e non solo: breve elenco di cibi alleati di chi ha voglia di smettere di fumare
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	 (7,'2015-12-09 08:37:11','2015-12-09 07:37:11','','Crocchette di zucca su nido di crauti','','publish','closed','closed','','crocchette-di-zucca-su-nido-di-crauti','','','2016-12-15 05:49:45','2016-12-15 04:49:45','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30009',0,'cp-ricetta','',0),
	 (18,'2015-12-09 08:28:32','2015-12-09 07:28:32','','Stitched Panorama','ASCII   4 images, Size: 6639 x 2419, FOV: 79.46 x 28.96, RMS: 2.16, Lens: Standard, Projection: Spherical, Color: LDR','inherit','closed','open','','stitched-panorama','','','2015-12-09 08:28:32','2015-12-09 07:28:32','',29996,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/image.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (7,'2015-12-09 08:52:55','2015-12-09 07:52:55','','Oliebollen, frittelle dolci con uvetta e cannella','','publish','closed','closed','','oliebollen-frittelle-dolci-con-uvetta-e-cannella','','','2016-12-15 05:49:44','2016-12-15 04:49:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30015',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-12-09 08:47:00','2015-12-09 07:47:00','','Oliebollen','','inherit','closed','open','','oliebollen','','','2015-12-09 08:47:00','2015-12-09 07:47:00','',30015,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Oliebollen.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (18,'2015-12-11 20:12:56','2015-12-11 19:12:56','Cosa si cerca nel Natale e cosa sia il Natale è un qualcosa che è dentro di noi. Da piccolo vivevo nel Natale la nascita di Gesù e aspettavo, con viva attesa come ogni bambino, l’arrivo di Babbo Natale. Un panciuto personaggio vestito di rosso, allegro e buono d’animo, seduto nella sua slitta trainata da splendide renne, con lui i doni e la magia di sciogliere nastri e scartare pacchetti.
Oggi al mio Natale aggiungo<strong> il grande valore di vivere la casa con famiglia e amici riunit</strong>i allegramente davanti alla tavola imbandita assaporando un buon vino.
Il mio lavoro mi porta lontano da quella tavola, eppure, pensando al mio Natale, ritrovo le emozioni degli anni passati e vivo le presenti sempre con uguale intensità.
La mattina del 25 Dicembre sorrido al risveglio, guardo fuori dalla finestra mentre la neve scende dolcemente ricoprendo le montagne di Castel di Sangro, il piacere di cogliere il suo colore bianco, candido, delicato, il suo silenzio. Ascolto quel suono cosi forte eppur silenzioso.
Osservo in lontananza <strong>Casadonna</strong>, è Natale.
Il mio arrivo a Casadonna si apre con le porte di un grande cancello: un paesaggio in cui sogno e realtà sono un insieme.
Salendo per il viale sento sul corpo l’<strong>aria fredda e pungente</strong> scaldata dai fiocchi di neve soffici e delicati che mi accarezzano il viso, il pensiero si apre alla bellezza. Nel silenzio che regna sull’incanto del momento si apre l’immagine dell’ippocastano. Con passi costanti e cadenzati costeggio la vigna: un ettaro di Pecorino quasi tutto innevato con ancora piccole parti scoperte, il ricordo di un autunno che saluta con colori gialli, rossi, marroni di foglie solitarie su rami ormai spogli.
Alle meravigliose sfumature dei colori delle viti si affianca il primo incontro con i nostri due cuccioli di pastore abruzzese, ormai grandi: Pane e Olio. Bianchi, allegri, giocano con l’accoglienza di cuore.
La mia strada porta nella cucina del Reale, le famiglie si ritrovano nel calore della cucina di casa. Rivedo, come ogni mattina, i miei colleghi: persone con cui condivido la maggior parte del mio tempo, diventate nel corso degli anni amici così intimi da rappresentare una famiglia.
Arriva così l’affetto di una casa che mi accoglie a colazione con il mio latte freddo, il caffè caldo e i biscotti di sempre.
La cucina è in fermento e il profumo dei <strong>panettoni capovolti</strong> a raffreddare inonda l’ambiente, sembra di perdersi in mare aperto, senza orientamento, cullati dalle onde.
La Sala, la mia sala, racchiude il piacere delle tovaglie appena stirate, candide come la neve fuori.
Ileana, Matteo, Giacomo sono intenti nei preparativi, colgo il loro sorriso tra i suoni leggeri delle canzoni natalizie e lo sfondo della vetrata che si apre sul giardino ormai tutto innevato.
Guardo quel paesaggio e ne ricordo l’aria fredda e pungente, mentre ora sono circondato dal calore della mia sala: respiro ancora una volta la fragranza di casa.
Nel giorno di Natale la <strong>cantina</strong> e i suoi vini si vestono di un’atmosfera nuova. Lo capisco mentre salgo le scale, la prima emozione è regalata dalla tempesta di profumi di legno: un’intensa miscela che racchiude il sapore delle pareti che costeggiano la scalinata e la legna che arde nel grande camino. Una sala fuori dal tempo anticipa il mio arrivo in cantina, arredata da divano e da poltrone, mentre all’orizzonte lo sguardo si posa verso tutta una valle imbiancata nel silenzio.
Ricordo sempre che prima era una vecchia stalla, la cantina, prima di ospitare i miei vini, lei dava riparo al bestiame. Contemplo il pavimento consumato dal passaggio, la mangiatoia, le pareti forti e protettive e la sento viva nell’immagine del Presepe: il giorno di Natale la cantina si veste di un’atmosfera nuova.
Mentre seleziono i vini per i nostri ospiti, rivivo inaspettato il periodo passato in un viaggio in Champagne subito dopo i giorni di Natale. Nasce così il desiderio che ad accompagnarmi in questo giorno sarà un extra brut Marie Noëlle Ledru.
Non scriverò sul vino, ma sull’emozione regalata.
<strong>In questo giorno ritrovo il bambino e con viva attesa aspetto il dono dell’emozione.</strong>
Un modo di condividere che si spoglia dal vestito stretto delle regole classiche e vive a piedi nudi il piacere di un calice.
Quando parlano di Lei la definiscono la “<strong>Donna del Pinot Noir</strong>”: un vitigno di carattere. Lei, incontrata senza preavviso, ci accoglie nella sua casa con modi accoglienti avvolti dal tepore del camino acceso. Non posso fare a meno di notare il particolare che ne coglie l’essenza: una pentola posta vicino alla brace custodisce tiepido il suo contenuto. L’immagine nella mente va al suo Champagne, una bottiglia nella neve capace di scaldarne il colore bianco come una bacca rossa di pungitopo. Natale. Siamo a sud delle montagne di Reims, Ambonnay, percorrendo in macchina la strada osservavo il paesaggio dei vitigni accarezzati dalla nebbia mentre l’aria del mattino si scaldava lentamente: la caratteristica del terroir nel saper prendere il calore tenue del sole invernale per ridonarlo amorevolmente ed è qui che Madame Ledru, una donna meravigliosa, custodisce il suo tesoro. Donna di semplicità profonda, ricca nel suo sapere, racconta la sua storia accompagnando le parole con un calice di bollicine.
Seduto sul divano davanti al camino, quei racconti prendono il sapore della mia Puglia quando in passato l’amore della famiglia si riuniva davanti al braciere per il piacere di ritrovarsi insieme e scaldarsi nelle fredde giornate invernali.
Il ricordo di gesti semplici e profondi.
Ancora una volta il mio sguardo va oltre la finestra e si sofferma sulla neve che ricopre il paesaggio. Natale. Immagini che racchiudono emozioni forti capaci di rimanere dentro di me nel tempo.
Rientro nell’attimo del presente, le montagne che si aprono davanti a me ora sono quelle che vedo dalla vetrata di Casadonna.
Passano le ore allegre e festanti del pranzo e della cena, scende la notte e il Natale è ancora vivo.
Il mio momento fermo nel tempo. Mi ritrovo seduto sulla poltrona davanti al camino, nella mia mano osservo il calice di Champagne, vedo le sue bollicine salire armoniose in superficie e respiro gli aromi inebrianti del sigaro ormai spento che si fondono con l’intensità dell’odor di legna.
La neve ha cessato di scendere, Castel di Sangro è nell’abbraccio delle luci di Natale e il silenzio avvolge l’aria. Mi perdo a occhi chiusi in un respiro profondo e nasce un sorriso. Il giorno di Natale è trascorso lavorando, ma, la bellezza del ma, scoprire di essermi divertito nel mio Natale a Casadonna.
La meraviglia di un Natale vissuto come il <strong>racconto di un vino</strong> non racchiuso negli schemi della degustazione, ma perso nell’emozione del momento. Avere accanto a me il clima, i colori, i profumi, la vigna, l’ippocastano, le luci, la casa, il camino, la famiglia fatta di amici, colleghi, clienti, persone che come me respirano Casadonna e regalano l’amore di essere una Grande Famiglia.
Il pensiero del Natale si accompagna soavemente alle note di una canzone “All I Want for Christmas is You”, la musica nelle emozioni non viene mai a mancare.
A tutti Voi che ora leggete il mio racconto porgo i miei più sinceri <strong>Auguri di Buon Natale.</strong>
Ricordate sempre di portare con Voi ciò che vi permette di vivere e fermare l’emozione: il Cuore.
Il suono amabile di una campana mi conduce all’ora tarda, il mio calice di Champagne è quasi terminato e il camino è ormai spento.
Un’ape gioiosa mi passa davanti, a Dicembre, sorrido alle coincidenze. Un’ape sempre presente che lentamente si posa sulla poltrona vicino alla mia, porta dolcemente con sé un profumo floreale fresco che pulsa di calore e benessere: arrivano fragili e di bosco violette, pompelmo rosso, un vellutato sentore di muschio, vaniglia. Delicata come una margherita sembra voler portare in dono la primavera che verrà.
Questo il mio Natale.','Questo il mio Natale','','publish','closed','closed','','questo-il-mio-natale','','','2015-12-15 06:50:53','2015-12-15 05:50:53','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=30017',0,'cp-storia','',0),
	 (18,'2016-12-15 05:07:40','0100-12-31 18:30:00','Cosa si cerca nel Natale e cosa sia il Natale è un qualcosa che è dentro di noi. Da piccolo vivevo nel Natale la nascita di Gesù e aspettavo, con viva attesa come ogni bambino, l’arrivo di Babbo Natale. Un panciuto personaggio vestito di rosso, allegro e buono d’animo, seduto nella sua slitta trainata da splendide renne, con lui i doni e la magia di sciogliere nastri e scartare pacchetti.
Oggi al mio Natale aggiungo il grande valore di vivere la casa con famiglia e amici riuniti allegramente davanti alla tavola imbandita assaporando un buon vino.
Il mio lavoro mi porta lontano da quella tavola, eppure, pensando al mio Natale, ritrovo le emozioni degli anni passati e vivo le presenti sempre con uguale intensità.
La mattina del 25 Dicembre sorrido al risveglio, guardo fuori dalla finestra mentre la neve scende dolcemente ricoprendo le montagne di Castel di Sangro, il piacere di cogliere il suo colore bianco, candido, delicato, il suo silenzio. Ascolto quel suono cosi forte eppur silenzioso.
Osservo in lontananza Casadonna, è Natale.
Il mio arrivo a Casadonna si apre con le porte di un grande cancello: un paesaggio in cui sogno e realtà sono un insieme.
Salendo per il viale sento sul corpo l’aria fredda e pungente scaldata dai fiocchi di neve soffici e delicati che mi accarezzano il viso, il pensiero si apre alla bellezza. Nel silenzio che regna sull’incanto del momento si apre l’immagine dell’ippocastano. Con passi costanti e cadenzati costeggio la vigna: un ettaro di Pecorino quasi tutto innevato con ancora piccole parti scoperte, il ricordo di un autunno che saluta con colori gialli, rossi, marroni di foglie solitarie su rami ormai spogli.
Alle meravigliose sfumature dei colori delle viti si affianca il primo incontro con i nostri due cuccioli di pastore abruzzese, ormai grandi: Pane e Olio. Bianchi, allegri, giocano con l’accoglienza di cuore.
La mia strada porta nella cucina del Reale, le famiglie si ritrovano nel calore della cucina di casa. Rivedo, come ogni mattina, i miei colleghi: persone con cui condivido la maggior parte del mio tempo, diventate nel corso degli anni amici così intimi da rappresentare una famiglia.
Arriva così l’affetto di una casa che mi accoglie a colazione con il mio latte freddo, il caffè caldo e i biscotti di sempre.
La cucina è in fermento e il profumo dei panettoni capovolti a raffreddare inonda l’ambiente, sembra di perdersi in mare aperto, senza orientamento, cullati dalle onde.
La Sala, la mia sala, racchiude il piacere delle tovaglie appena stirate, candide come la neve fuori.
Ileana, Matteo, Giacomo sono intenti nei preparativi, colgo il loro sorriso tra i suoni leggeri delle canzoni natalizie e lo sfondo della vetrata che si apre sul giardino ormai tutto innevato.
Guardo quel paesaggio e ne ricordo l’aria fredda e pungente, mentre ora sono circondato dal calore della mia sala: respiro ancora una volta la fragranza di casa.
Nel giorno di Natale la cantina e i suoi vini si vestono di un’atmosfera nuova. Lo capisco mentre salgo le scale, la prima emozione è regalata dalla tempesta di profumi di legno: un’intensa miscela che racchiude il sapore delle pareti che costeggiano la scalinata e la legna che arde nel grande camino. Una sala fuori dal tempo anticipa il mio arrivo in cantina, arredata da divano e da poltrone, mentre all’orizzonte lo sguardo si posa verso tutta una valle imbiancata nel silenzio.
Ricordo sempre che prima era una vecchia stalla, la cantina, prima di ospitare i miei vini, lei dava riparo al bestiame. Contemplo il pavimento consumato dal passaggio, la mangiatoia, le pareti forti e protettive e la sento viva nell’immagine del Presepe: il giorno di Natale la cantina si veste di un’atmosfera nuova.
Mentre seleziono i vini per i nostri ospiti, rivivo inaspettato il periodo passato in un viaggio in Champagne subito dopo i giorni di Natale. Nasce così il desiderio che ad accompagnarmi in questo giorno sarà un extra brut Marie Noëlle Ledru.
Non scriverò sul vino, ma sull’emozione regalata.
In questo giorno ritrovo il bambino e con viva attesa aspetto il dono dell’emozione.
Un modo di condividere che si spoglia dal vestito stretto delle regole classiche e vive a piedi nudi il piacere di un calice.
Quando parlano di Lei la definiscono la “Donna del Pinot Noir”: un vitigno di carattere. Lei, incontrata senza preavviso, ci accoglie nella sua casa con modi accoglienti avvolti dal tepore del camino acceso. Non posso fare a meno di notare il particolare che ne coglie l’essenza: una pentola posta vicino alla brace custodisce tiepido il suo contenuto. L’immagine nella mente va al suo Champagne, una bottiglia nella neve capace di scaldarne il colore bianco come una bacca rossa di pungitopo. Natale. Siamo a sud delle montagne di Reims, Ambonnay, percorrendo in macchina la strada osservavo il paesaggio dei vitigni accarezzati dalla nebbia mentre l’aria del mattino si scaldava lentamente: la caratteristica del terroir nel saper prendere il calore tenue del sole invernale per ridonarlo amorevolmente ed è qui che Madame Ledru, una donna meravigliosa, custodisce il suo tesoro. Donna di semplicità profonda, ricca nel suo sapere, racconta la sua storia accompagnando le parole con un calice di bollicine.
Seduto sul divano davanti al camino, quei racconti prendono il sapore della mia Puglia quando in passato l’amore della famiglia si riuniva davanti al braciere per il piacere di ritrovarsi insieme e scaldarsi nelle fredde giornate invernali.
Il ricordo di gesti semplici e profondi.
Ancora una volta il mio sguardo va oltre la finestra e si sofferma sulla neve che ricopre il paesaggio. Natale. Immagini che racchiudono emozioni forti capaci di rimanere dentro di me nel tempo.
Rientro nell’attimo del presente, le montagne che si aprono davanti a me ora sono quelle che vedo dalla vetrata di Casadonna.
Passano le ore allegre e festanti del pranzo e della cena, scende la notte e il Natale è ancora vivo.
Il mio momento fermo nel tempo. Mi ritrovo seduto sulla poltrona davanti al camino, nella mia mano osservo il calice di Champagne, vedo le sue bollicine salire armoniose in superficie e respiro gli aromi inebrianti del sigaro ormai spento che si fondono con l’intensità dell’odor di legna.
La neve ha cessato di scendere, Castel di Sangro è nell’abbraccio delle luci di Natale e il silenzio avvolge l’aria. Mi perdo a occhi chiusi in un respiro profondo e nasce un sorriso. Il giorno di Natale è trascorso lavorando, ma, la bellezza del ma, scoprire di essermi divertito nel mio Natale a Casadonna.
La meraviglia di un Natale vissuto come il racconto di un vino non racchiuso negli schemi della degustazione, ma perso nell’emozione del momento. Avere accanto a me il clima, i colori, i profumi, la vigna, l’ippocastano, le luci, la casa, il camino, la famiglia fatta di amici, colleghi, clienti, persone che come me respirano Casadonna e regalano l’amore di essere una Grande Famiglia.
Il pensiero del Natale si accompagna soavemente alle note di una canzone “All I Want for Christmas is You”, la musica nelle emozioni non viene mai a mancare.
A tutti Voi che ora leggete il mio racconto porgo i miei più sinceri Auguri di Buon Natale.
Ricordate sempre di portare con Voi ciò che vi permette di vivere e fermare l’emozione: il Cuore.
Il suono amabile di una campana mi conduce all’ora tarda, il mio calice di Champagne è quasi terminato e il camino è ormai spento.
Un’ape gioiosa mi passa davanti, a Dicembre, sorrido alle coincidenze. Un’ape sempre presente che lentamente si posa sulla poltrona vicino alla mia, porta dolcemente con sé un profumo floreale fresco che pulsa di calore e benessere: arrivano fragili e di bosco violette, pompelmo rosso, un vellutato sentore di muschio, vaniglia. Delicata come una margherita sembra voler portare in dono la primavera che verrà.
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	 (18,'2015-12-09 08:52:11','2015-12-09 07:52:11','','Casadonna','','inherit','closed','open','','image-4','','','2015-12-09 09:04:08','2015-12-09 08:04:08','',30018,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/image2.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (2282,'2015-12-10 03:19:51','2015-12-10 02:19:51','<span style="font-weight: 400">Torna il tanto atteso e tradizionale appuntamento dedicato al </span><b>metodo classico trentino</b><span style="font-weight: 400"> che fino al 13 dicembre coinvolgerà la città di Trento con numerosi eventi e iniziative.</span>

L’iniziativa, che si rivolge sia agli operatori del settore sia al pubblico appassionato delle bollicine di montagna ed è organizzata dall’Istituto Trento Doc e dalla Camera di Commercio I.A.A., con il supporto della Provincia autonoma di Trento, quest’anno ha luogo tra la cornice di Palazzo Roccabruna - nobile dimora del Concilio di Trento dal prezioso patrimonio artistico, oggi Enoteca provinciale del Trentino – dove sarà possibile scoprire la collezione delle etichette Trentodoc 2015, con degustazioni libere e guidate, seminari e approfondimenti, e il MUSE - il museo delle scienze progettato da Renzo Piano – dove si è da poco svolto l’incontro con gli operatori del settore.
<h2><b>La grande novità: arriva Trentodoc Rosato Riserva</b></h2>
A rendere ancora più speciale questa edizione di Trentodoc 2015 l’annuncio da parte dell’Istituto Trento Doc della recente introduzione della tipologia rosato nella versione riserva.

<span style="font-weight: 400">Il </span><b>Trentodoc Rosato Riserva</b><span style="font-weight: 400"> ha un colore rosato più o meno intenso, un odore fino, complesso, proprio di un lungo affinamento in bottiglia, spuma persistente e sapore sapido, fine e armonico, da brut nature a brut.</span>
<h2><b>Trentodoc cresce: 43 le case spumantistiche associate</b></h2>
Altra novità di questa edizione di Trentodoc è la presentazione a pubblico ed appassionati delle due case spumantistiche che vanno ad aggiungersi ufficialmente ai già 41 associati.<strong> Rovere della Luna,</strong> cantina sociale di lunga tradizione nata nel 1919 che presenta contemporaneamente due Trentodoc: un Brut Millesimato (40% Pinot bianco, 40% Chardonnay, 20% Pinot nero) e un Rosato Millesimato (100% Pinot nero), con due etichette curiose e moderne che declinano innovazione e tradizione.

La <strong>cantina Maso Poli</strong> presenta invece un Trentodoc con lo stesso nome: “Maso Poli”, una riserva, 100% Chardonnay da vigneti fino a 400 metri di altitudine, in terreni di struttura argillosa di origine morenico-alluvionale.
<h2><b>Happy Trentodoc e non solo</b></h2>
Ma grazie al supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, la manifestazione Trentodoc 2015 coinvolge attraverso “Happy Trentodoc” anche numerosi bar, winebar ed enoteche della città che propongono l''aperitivo serale o del fine settimana.

Altro evento collaterale che vede protagoniste le case spumantistiche stesse è “Trentodoc in Cantina”: per l’occasione si aprono al pubblico organizzando nelle proprie sedi le attività più variegate: dalla presentazione di libri agli abbinamenti inaspettati, dalle degustazioni verticali agli spettacoli di danza, in un viaggio inconsueto e itinerante proprio là dove Trentodoc nasce.
<h2><b>Info</b></h2>
<span style="font-weight: 400">A Trento fino al 13 dicembre 2015</span>

<span style="font-weight: 400">Programma dettagliato della manifestazione disponibile sul sito </span><a href="http://www.trentodoc.com"><span style="font-weight: 400">www.trentodoc.com</span></a><span style="font-weight: 400"> Hashtag ufficiale #TrentodocBollicine  </span>

<span style="font-weight: 400">Per gli ospiti che parteciperanno all’evento, provenienti da fuori città, una proposta turistica per i weekend, realizzata in collaborazione con <a href="http://l2l.it/Trentinodadegustare">Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi</a>.</span><span style="font-weight: 400"> </span>

&nbsp;','Torna con due novità la manifestazione Trentodoc: Bollicine sulla Città','Appuntamento imperdibile quello con Trentodoc: Bollicine sulla Città, la manifestazione dedicata alla scoperta delle caratteristiche peculiari e di eccellenza del Trentodoc, metodo classico che racchiude l’essenza del territorio trentino. Nella città di Trento fino al 13 dicembre.','publish','closed','closed','','torna-con-due-novita-la-manifestazione-trentodoc-bollicine-sulla-citta','','','2015-12-10 03:19:51','2015-12-10 02:19:51','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30023',0,'cp-news','',0),
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L’iniziativa, che si rivolge sia agli operatori del settore sia al pubblico appassionato delle bollicine di montagna ed è organizzata dall’Istituto Trento Doc e dalla Camera di Commercio I.A.A., con il supporto della Provincia autonoma di Trento, quest’anno ha luogo tra la cornice di Palazzo Roccabruna - nobile dimora del Concilio di Trento dal prezioso patrimonio artistico, oggi Enoteca provinciale del Trentino – dove sarà possibile scoprire la collezione delle etichette Trentodoc 2015, con degustazioni libere e guidate, seminari e approfondimenti, e il MUSE - il museo delle scienze progettato da Renzo Piano – dove si è da poco svolto l’incontro con gli operatori del settore.
<h2><b>La grande novità: arriva Trentodoc Rosato Riserva</b></h2>
A rendere ancora più speciale questa edizione Indi Trentodoc 2015 l’annuncio da parte dell’Istituto Trento Doc della recente introduzione della tipologia rosato nella versione riserva.

<span style="font-weight: 400">Il </span><b>Trentodoc Rosato Riserva</b><span style="font-weight: 400"> ha un colore rosato più o meno intenso, un odore fino, complesso, proprio di un lungo affinamento in bottiglia, spuma persistente e sapore sapido, fine e armonico, da brut nature a brut.</span>
<h2><b>Trentodoc cresce: 43 le case spumantistiche associate</b></h2>
Altra novità di questa edizione di Trentodoc è la presentazione a pubblico ed appassionati delle due case spumantistiche che vanno ad aggiungersi ufficialmente ai già 41 associati.<strong> Rovere della Luna,</strong> cantina sociale di lunga tradizione nata nel 1919 che presenta contemporaneamente due Trentodoc: un Brut Millesimato (40% Pinot bianco, 40% Chardonnay, 20% Pinot nero) e un Rosato Millesimato (100% Pinot nero), con due etichette curiose e moderne che declinano innovazione e tradizione.

La <strong>cantina Maso Poli</strong> presenta invece un Trentodoc con lo stesso nome: “Maso Poli”, una riserva, 100% Chardonnay da vigneti fino a 400 metri di altitudine, in terreni di struttura argillosa di origine morenico-alluvionale.
<h2><b>Happy Trentodoc e non solo</b></h2>
Ma grazie al supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, la manifestazione Trentodoc 2015 coinvolge attraverso “Happy Trentodoc” anche numerosi bar, winebar ed enoteche della città che propongono l''aperitivo serale o del fine settimana.

Altro evento collaterale che vede protagoniste le case spumantistiche stesse è “Trentodoc in Cantina”: per l’occasione si aprono al pubblico organizzando nelle proprie sedi le attività più variegate: dalla presentazione di libri agli abbinamenti inaspettati, dalle degustazioni verticali agli spettacoli di danza, in un viaggio inconsueto e itinerante proprio là dove Trentodoc nasce.
<h2><b>Info</b></h2>
<span style="font-weight: 400">A Trento fino al 13 dicembre 2015</span>

<span style="font-weight: 400">Programma dettagliato della manifestazione disponibile sul sito </span><a href="http://www.trentodoc.com"><span style="font-weight: 400">www.trentodoc.com</span></a><span style="font-weight: 400"> Hashtag ufficiale #TrentodocBollicine  </span>

<span style="font-weight: 400">Per gli ospiti che parteciperanno all’evento, provenienti da fuori città, una proposta turistica per i weekend, realizzata in collaborazione con Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi: </span><span style="font-weight: 400"><a href="http://l2l.it/Trentinodadegustare">http://l2l.it/Trentinodadegustare</a> </span>

&nbsp;','Torna con due novità la manifestazione Trentodoc: Bollicine sulla Città','Appuntamento imperdibile quello con Trentodoc: Bollicine sulla Città, la manifestazione dedicata alla scoperta delle caratteristiche peculiari e di eccellenza del Trentodoc, metodo classico che racchiude l’essenza del territorio trentino. Nella città di Trento fino al 13 dicembre.','inherit','closed','open','','30023-revision-v1','','','2015-12-09 08:57:31','2015-12-09 07:57:31','',30023,'http://old.lacucinaitaliana.it/30023-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (18,'2015-12-09 09:04:50','2015-12-09 08:04:50','Cosa si cerca nel Natale e cosa sia il Natale è un qualcosa che è dentro di noi. Da piccolo vivevo nel Natale la nascita di Gesù e aspettavo, con viva attesa come ogni bambino, l’arrivo di Babbo Natale. Un panciuto personaggio vestito di rosso, allegro e buono d’animo, seduto nella sua slitta trainata da splendide renne, con lui i doni e la magia di sciogliere nastri e scartare pacchetti.
Oggi al mio Natale aggiungo il grande valore di vivere la casa con famiglia e amici riuniti allegramente davanti alla tavola imbandita assaporando un buon vino.
Il mio lavoro mi porta lontano da quella tavola, eppure, pensando al mio Natale, ritrovo le emozioni degli anni passati e vivo le presenti sempre con uguale intensità.
La mattina del 25 Dicembre sorrido al risveglio, guardo fuori dalla finestra mentre la neve scende dolcemente ricoprendo le montagne di Castel di Sangro, il piacere di cogliere il suo colore bianco, candido, delicato, il suo silenzio. Ascolto quel suono cosi forte eppur silenzioso.
Osservo in lontananza Casadonna, è Natale.
Il mio arrivo a Casadonna si apre con le porte di un grande cancello: un paesaggio in cui sogno e realtà sono un insieme.
Salendo per il viale sento sul corpo l’aria fredda e pungente scaldata dai fiocchi di neve soffici e delicati che mi accarezzano il viso, il pensiero si apre alla bellezza. Nel silenzio che regna sull’incanto del momento si apre l’immagine dell’ippocastano. Con passi costanti e cadenzati costeggio la vigna: un ettaro di Pecorino quasi tutto innevato con ancora piccole parti scoperte, il ricordo di un autunno che saluta con colori gialli, rossi, marroni di foglie solitarie su rami ormai spogli.
Alle meravigliose sfumature dei colori delle viti si affianca il primo incontro con i nostri due cuccioli di pastore abruzzese, ormai grandi: Pane e Olio. Bianchi, allegri, giocano con l’accoglienza di cuore.
La mia strada porta nella cucina del Reale, le famiglie si ritrovano nel calore della cucina di casa. Rivedo, come ogni mattina, i miei colleghi: persone con cui condivido la maggior parte del mio tempo, diventate nel corso degli anni amici così intimi da rappresentare una famiglia.
Arriva così l’affetto di una casa che mi accoglie a colazione con il mio latte freddo, il caffè caldo e i biscotti di sempre.
La cucina è in fermento e il profumo dei panettoni capovolti a raffreddare inonda l’ambiente, sembra di perdersi in mare aperto, senza orientamento, cullati dalle onde.
La Sala, la mia sala, racchiude il piacere delle tovaglie appena stirate, candide come la neve fuori.
Ileana, Matteo, Giacomo sono intenti nei preparativi, colgo il loro sorriso tra i suoni leggeri delle canzoni natalizie e lo sfondo della vetrata che si apre sul giardino ormai tutto innevato.
Guardo quel paesaggio e ne ricordo l’aria fredda e pungente, mentre ora sono circondato dal calore della mia sala: respiro ancora una volta la fragranza di casa.
Nel giorno di Natale la cantina e i suoi vini si vestono di un’atmosfera nuova. Lo capisco mentre salgo le scale, la prima emozione è regalata dalla tempesta di profumi di legno: un’intensa miscela che racchiude il sapore delle pareti che costeggiano la scalinata e la legna che arde nel grande camino. Una sala fuori dal tempo anticipa il mio arrivo in cantina, arredata da divano e da poltrone, mentre all’orizzonte lo sguardo si posa verso tutta una valle imbiancata nel silenzio.
Ricordo sempre che prima era una vecchia stalla, la cantina, prima di ospitare i miei vini, lei dava riparo al bestiame. Contemplo il pavimento consumato dal passaggio, la mangiatoia, le pareti forti e protettive e la sento viva nell’immagine del Presepe: il giorno di Natale la cantina si veste di un’atmosfera nuova.
Mentre seleziono i vini per i nostri ospiti, rivivo inaspettato il periodo passato in un viaggio in Champagne subito dopo i giorni di Natale. Nasce così il desiderio che ad accompagnarmi in questo giorno sarà un extra brut Marie Noëlle Ledru.
Non scriverò sul vino, ma sull’emozione regalata.
In questo giorno ritrovo il bambino e con viva attesa aspetto il dono dell’emozione.
Un modo di condividere che si spoglia dal vestito stretto delle regole classiche e vive a piedi nudi il piacere di un calice.
Quando parlano di Lei la definiscono la “Donna del Pinot Noir”: un vitigno di carattere. Lei, incontrata senza preavviso, ci accoglie nella sua casa con modi accoglienti avvolti dal tepore del camino acceso. Non posso fare a meno di notare il particolare che ne coglie l’essenza: una pentola posta vicino alla brace custodisce tiepido il suo contenuto. L’immagine nella mente va al suo Champagne, una bottiglia nella neve capace di scaldarne il colore bianco come una bacca rossa di pungitopo. Natale. Siamo a sud delle montagne di Reims, Ambonnay, percorrendo in macchina la strada osservavo il paesaggio dei vitigni accarezzati dalla nebbia mentre l’aria del mattino si scaldava lentamente: la caratteristica del terroir nel saper prendere il calore tenue del sole invernale per ridonarlo amorevolmente ed è qui che Madame Ledru, una donna meravigliosa, custodisce il suo tesoro. Donna di semplicità profonda, ricca nel suo sapere, racconta la sua storia accompagnando le parole con un calice di bollicine.
Seduto sul divano davanti al camino, quei racconti prendono il sapore della mia Puglia quando in passato l’amore della famiglia si riuniva davanti al braciere per il piacere di ritrovarsi insieme e scaldarsi nelle fredde giornate invernali.
Il ricordo di gesti semplici e profondi.
Ancora una volta il mio sguardo va oltre la finestra e si sofferma sulla neve che ricopre il paesaggio. Natale. Immagini che racchiudono emozioni forti capaci di rimanere dentro di me nel tempo.
Rientro nell’attimo del presente, le montagne che si aprono davanti a me ora sono quelle che vedo dalla vetrata di Casadonna.
Passano le ore allegre e festanti del pranzo e della cena, scende la notte e il Natale è ancora vivo.
Il mio momento fermo nel tempo. Mi ritrovo seduto sulla poltrona davanti al camino, nella mia mano osservo il calice di Champagne, vedo le sue bollicine salire armoniose in superficie e respiro gli aromi inebrianti del sigaro ormai spento che si fondono con l’intensità dell’odor di legna.
La neve ha cessato di scendere, Castel di Sangro è nell’abbraccio delle luci di Natale e il silenzio avvolge l’aria. Mi perdo a occhi chiusi in un respiro profondo e nasce un sorriso. Il giorno di Natale è trascorso lavorando, ma, la bellezza del ma, scoprire di essermi divertito nel mio Natale a Casadonna.
La meraviglia di un Natale vissuto come il racconto di un vino non racchiuso negli schemi della degustazione, ma perso nell’emozione del momento. Avere accanto a me il clima, i colori, i profumi, la vigna, l’ippocastano, le luci, la casa, il camino, la famiglia fatta di amici, colleghi, clienti, persone che come me respirano Casadonna e regalano l’amore di essere una Grande Famiglia.
Il pensiero del Natale si accompagna soavemente alle note di una canzone “All I Want for Christmas is You”, la musica nelle emozioni non viene mai a mancare.
A tutti Voi che ora leggete il mio racconto porgo i miei più sinceri Auguri di Buon Natale.
Ricordate sempre di portare con Voi ciò che vi permette di vivere e fermare l’emozione: il Cuore.
Il suono amabile di una campana mi conduce all’ora tarda, il mio calice di Champagne è quasi terminato e il camino è ormai spento.
Un’ape gioiosa mi passa davanti, a Dicembre, sorrido alle coincidenze. Un’ape sempre presente che lentamente si posa sulla poltrona vicino alla mia, porta dolcemente con sé un profumo floreale fresco che pulsa di calore e benessere: arrivano fragili e di bosco violette, pompelmo rosso, un vellutato sentore di muschio, vaniglia. Delicata come una margherita sembra voler portare in dono la primavera che verrà.
Questo il mio Natale.','','','inherit','closed','open','','30018-revision-v1','','','2015-12-09 09:04:50','2015-12-09 08:04:50','',30018,'http://old.lacucinaitaliana.it/30018-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Ronny Kiaulehn Photography
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<strong>Pianta officinale</strong> appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell’Asia orientale, lo <strong>zenzero</strong> è da sempre utilizzato in diverse culture del mondo come rimedio a tantissimi malanni. E secondo qualcuno, persino <strong>Ippocrate e Confucio</strong> hanno prescritto e provato i benefici di una pianta ritenuta anche <strong>afrodisiaca</strong>.
<h3><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/10-cose-sullo-zenzero-e-una-ricetta-che-non-avete-mai-provato/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: 10 cose sullo zenzero e una ricetta che non avete mai provato </a></h3>
<h2>Zenzero uguale prevenzione</h2>
La funzione protettiva contro i <strong>tumori</strong> è di sicuro un grandissimo punto a favore dello zenzero, con un’attività anti cancro soprattutto nel caso del <strong>colon-retto</strong>. Ma secondo gli esperti, si tratta di una pianta utile anche per guarire numerosi disturbi comuni. A partire dalla <strong>digestione</strong>. Le proprietà benefiche dello zenzero, infatti, aiutano a calmare lo stomaco, a rilassare i muscoli gastrointestinali e a <strong>prevenire la formazione di gas e di gonfiori</strong>. Per digerire meglio, basti fare un semplice <strong>esperimento</strong>: mangiare un pezzetto di zenzero fresco dopo un pasto abbondante.
<h2>Mali di ogni genere</h2>
Lo zenzero, inoltre, viene raccomandato in caso di <strong>diarrea</strong> dovuta a batteri e aiuta il sistema immunitario per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, magari sotto forma di tisana. Stesso discorso per il <strong>mal di gola</strong>, anche se in questo caso è lo zenzero <strong>fresco</strong> a rivelarsi un vero e proprio portento: mangiarne un pezzetto appena la gola comincia a pizzicare può rivelarsi un ottimo espediente. Durante lunghi viaggi in auto o nave, lo zenzero è anche consigliato contro la <strong>nausea</strong>: chi soffre di chinetosi, infatti, può trovare beneficio dal masticare un pezzetto di zenzero, delle caramelle allo zenzero o nel sorseggiare una tisana a base di questo ingrediente.
<h2>Zenzero come il cortisone?</h2>
Secondo uno studio del 2014 condotto in <strong>Danimarca</strong>, all’Università di Copenaghen, l’estratto di zenzero può inoltre risultare più efficace dei medicinali nell''alleviare i <strong>dolori artritici</strong>. Gli esperti si sono occupati di esaminare in vitro la risposta delle cellule, sane o affette da artrite, ad alcuni medicinali antinfiammatori, come<strong> ibuprofene</strong> e <strong>cortisone</strong>, osservando, nel frattempo, anche gli effetti dell''estratto di zenzero. I risultati sono stati sorprendenti: sebbene l''ibuprofene rappresenti un medicinale utilizzato comunemente come rimedio al dolore, lo studio ha dimostrato come non abbia alcun effetto sulla produzione di citochine, molecole proteiche che possono generare <strong>effetti infiammatori</strong> sull''organismo e che sono correlate all''insorgere del dolore. All''interno dello studio l''estratto di <strong>zenzero</strong> è stato indicato tanto <strong>efficace quanto il cortisone</strong> nello svolgere la propria azione  anti-infiammatoria. E questa è un''evidenza davvero importante, in quanto il cortisone, nonostante sia stato a lungo utilizzato per alleviare il dolore, presenta <strong>effetti collaterali</strong>, come l''alta pressione, depressione e aritmia caridaca. Al contrario, l''estratto di zenzero si è rivelato più sicuro.
<h2>Utile per chi soffre di diabete</h2>
Un altro studio, stavolta condotto all’Università di Sidney, ha invece dimostrato che lo zenzero può anche aiutare a tenere sotto controllo i<strong> livelli di zuccheri nel sangue</strong> nei pazienti diabetici. E il merito sarebbe dei gingeroli contenuti nei fiori di zenzero, antidolorifico naturale che ne permette l’utilizzo anche per alleviare i dolori mestruali. In <strong>tisane</strong>, in polvere o come condimento, c’è poca differenza: i benefici sono garantiti.
<h2>La tisana di zenzero e la radice contro l''impotenza</h2>
Anche in caso di <strong>emicrania e di tosse</strong>, una tisana di zenzero potrebbe essere un rimedio naturale da tenere bene in considerazione. E allo stesso modo, con lo zenzero è possibile preparare un <strong>olio da massaggio</strong> adatto a distendere i muscoli contratti, mentre con il suo succo fresco e l''olio di sesamo ecco un rimedio adatto a massaggiare il corpo dopo gli allenamenti. O persino da applicare in caso di <strong>forfora</strong> e di caduta dei capelli. Nella <strong>medicina asiatica</strong>, la <strong>radice</strong> di zenzero, ritenuta utile rimedio tra l''altro contro affaticamento e astenia, è inoltre considerata un efficace <strong>tonico Yang</strong>, una sorta di <strong>viagra naturale. </strong>

[ricetta recipe_id="21283"][ricetta recipe_id="23894"][ricetta recipe_id="22710"] [ricetta recipe_id="1282"]','Zenzero: in cucina con una lunga serie di benefici','Conosciuto e utilizzato da secoli, lo zenzero (comprese le radici) ha numerosi benefici per l''uomo. E utilizzarne quanto basta in cucina potrebbe comportare una lunga serie di vantaggi. Anche nell''intimità a letto
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<strong>Pianta officinale</strong> appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell’Asia orientale, lo <strong>zenzero</strong> è da sempre utilizzato in diverse culture del mondo come rimedio a tantissimi malanni. E secondo qualcuno, persino <strong>Ippocrate e Confucio</strong> hanno prescritto e provato i benefici di una pianta ritenuta anche <strong>afrodisiaca</strong>.
<h3><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/10-cose-sullo-zenzero-e-una-ricetta-che-non-avete-mai-provato/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: 10 cose sullo zenzero e una ricetta che non avete mai provato </a></h3>
<h2>Zenzero uguale prevenzione</h2>
La funzione protettiva contro i <strong>tumori</strong> è di sicuro un grandissimo punto a favore dello zenzero, con un’attività anti cancro soprattutto nel caso del <strong>colon-retto</strong>. Ma secondo gli esperti, si tratta di una pianta utile anche per guarire numerosi disturbi comuni. A partire dalla <strong>digestione</strong>. Le proprietà benefiche dello zenzero, infatti, aiutano a calmare lo stomaco, a rilassare i muscoli gastrointestinali e a <strong>prevenire la formazione di gas e di gonfiori</strong>. Per digerire meglio, basti fare un semplice <strong>esperimento</strong>: mangiare un pezzetto di zenzero fresco dopo un pasto abbondante.
<h2>Mali di ogni genere</h2>
Lo zenzero, inoltre, viene raccomandato in caso di <strong>diarrea</strong> dovuta a batteri e aiuta il sistema immunitario per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, magari sotto forma di tisana. Stesso discorso per il <strong>mal di gola</strong>, anche se in questo caso è lo zenzero <strong>fresco</strong> a rivelarsi un vero e proprio portento: mangiarne un pezzetto appena la gola comincia a pizzicare può rivelarsi un ottimo espediente. Durante lunghi viaggi in auto o nave, lo zenzero è anche consigliato contro la <strong>nausea</strong>: chi soffre di chinetosi, infatti, può trovare beneficio dal masticare un pezzetto di zenzero, delle caramelle allo zenzero o nel sorseggiare una tisana a base di questo ingrediente.
<h2>Zenzero come il cortisone?</h2>
Secondo uno studio del 2014 condotto in <strong>Danimarca</strong>, all’Università di Copenaghen, l’estratto di zenzero può inoltre risultare più efficace dei medicinali nell''alleviare i <strong>dolori artritici</strong>. Gli esperti si sono occupati di esaminare in vitro la risposta delle cellule, sane o affette da artrite, ad alcuni medicinali antinfiammatori, come<strong> ibuprofene</strong> e <strong>cortisone</strong>, osservando, nel frattempo, anche gli effetti dell''estratto di zenzero. I risultati sono stati sorprendenti: sebbene l''ibuprofene rappresenti un medicinale utilizzato comunemente come rimedio al dolore, lo studio ha dimostrato come non abbia alcun effetto sulla produzione di citochine, molecole proteiche che possono generare <strong>effetti infiammatori</strong> sull''organismo e che sono correlate all''insorgere del dolore. All''interno dello studio l''estratto di <strong>zenzero</strong> è stato indicato tanto <strong>efficace quanto il cortisone</strong> nello svolgere la propria azione  anti-infiammatoria. E questa è un''evidenza davvero importante, in quanto il cortisone, nonostante sia stato a lungo utilizzato per alleviare il dolore, presenta <strong>effetti collaterali</strong>, come l''alta pressione, depressione e aritmia caridaca. Al contrario, l''estratto di zenzero si è rivelato più sicuro.
<h2>Utile per chi soffre di diabete</h2>
Un altro studio, stavolta condotto all’Università di Sidney, ha invece dimostrato che lo zenzero può anche aiutare a tenere sotto controllo i<strong> livelli di zuccheri nel sangue</strong> nei pazienti diabetici. E il merito sarebbe dei gingeroli contenuti nei fiori di zenzero, antidolorifico naturale che ne permette l’utilizzo anche per alleviare i dolori mestruali. In <strong>tisane</strong>, in polvere o come condimento, c’è poca differenza: i benefici sono garantiti.
<h2>La tisana di zenzero e la radice contro l''impotenza</h2>
Anche in caso di <strong>emicrania e di tosse</strong>, una tisana di zenzero potrebbe essere un rimedio naturale da tenere bene in considerazione. E allo stesso modo, con lo zenzero è possibile preparare un <strong>olio da massaggio</strong> adatto a distendere i muscoli contratti, mentre con il suo succo fresco e l''olio di sesamo ecco un rimedio adatto a massaggiare il corpo dopo gli allenamenti. O persino da applicare in caso di <strong>forfora</strong> e di caduta dei capelli. Nella <strong>medicina asiatica</strong>, la <strong>radice</strong> di zenzero, ritenuta utile rimedio tra l''altro contro affaticamento e astenia, è inoltre considerata un efficace <strong>tonico Yang</strong>, una sorta di <strong>viagra naturale. </strong>

[ricetta recipe_id="21283"][ricetta recipe_id="23894"][ricetta recipe_id="22710"]','Zenzero: in cucina con una lunga serie di benefici','Conosciuto e utilizzato da secoli, lo zenzero (comprese le radici) ha numerosi benefici per l''uomo. E utilizzarne quanto basta in cucina potrebbe comportare una lunga serie di vantaggi. Anche nell''intimità a letto
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	 (2282,'2015-12-09 09:12:05','2015-12-09 08:12:05','<span style="font-weight: 400">Torna il tanto atteso e tradizionale appuntamento dedicato al </span><b>metodo classico trentino</b><span style="font-weight: 400"> che fino al 13 dicembre coinvolgerà la città di Trento con numerosi eventi e iniziative.</span>

L’iniziativa, che si rivolge sia agli operatori del settore sia al pubblico appassionato delle bollicine di montagna ed è organizzata dall’Istituto Trento Doc e dalla Camera di Commercio I.A.A., con il supporto della Provincia autonoma di Trento, quest’anno ha luogo tra la cornice di Palazzo Roccabruna - nobile dimora del Concilio di Trento dal prezioso patrimonio artistico, oggi Enoteca provinciale del Trentino – dove sarà possibile scoprire la collezione delle etichette Trentodoc 2015, con degustazioni libere e guidate, seminari e approfondimenti, e il MUSE - il museo delle scienze progettato da Renzo Piano – dove si è da poco svolto l’incontro con gli operatori del settore.
<h2><b>La grande novità: arriva Trentodoc Rosato Riserva</b></h2>
A rendere ancora più speciale questa edizione Indi Trentodoc 2015 l’annuncio da parte dell’Istituto Trento Doc della recente introduzione della tipologia rosato nella versione riserva.

<span style="font-weight: 400">Il </span><b>Trentodoc Rosato Riserva</b><span style="font-weight: 400"> ha un colore rosato più o meno intenso, un odore fino, complesso, proprio di un lungo affinamento in bottiglia, spuma persistente e sapore sapido, fine e armonico, da brut nature a brut.</span>
<h2><b>Trentodoc cresce: 43 le case spumantistiche associate</b></h2>
Altra novità di questa edizione di Trentodoc è la presentazione a pubblico ed appassionati delle due case spumantistiche che vanno ad aggiungersi ufficialmente ai già 41 associati.<strong> Rovere della Luna,</strong> cantina sociale di lunga tradizione nata nel 1919 che presenta contemporaneamente due Trentodoc: un Brut Millesimato (40% Pinot bianco, 40% Chardonnay, 20% Pinot nero) e un Rosato Millesimato (100% Pinot nero), con due etichette curiose e moderne che declinano innovazione e tradizione.

La <strong>cantina Maso Poli</strong> presenta invece un Trentodoc con lo stesso nome: “Maso Poli”, una riserva, 100% Chardonnay da vigneti fino a 400 metri di altitudine, in terreni di struttura argillosa di origine morenico-alluvionale.
<h2><b>Happy Trentodoc e non solo</b></h2>
Ma grazie al supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, la manifestazione Trentodoc 2015 coinvolge attraverso “Happy Trentodoc” anche numerosi bar, winebar ed enoteche della città che propongono l''aperitivo serale o del fine settimana.

Altro evento collaterale che vede protagoniste le case spumantistiche stesse è “Trentodoc in Cantina”: per l’occasione si aprono al pubblico organizzando nelle proprie sedi le attività più variegate: dalla presentazione di libri agli abbinamenti inaspettati, dalle degustazioni verticali agli spettacoli di danza, in un viaggio inconsueto e itinerante proprio là dove Trentodoc nasce.
<h2><b>Info</b></h2>
<span style="font-weight: 400">A Trento fino al 13 dicembre 2015</span>

<span style="font-weight: 400">Programma dettagliato della manifestazione disponibile sul sito </span><a href="http://www.trentodoc.com"><span style="font-weight: 400">www.trentodoc.com</span></a><span style="font-weight: 400"> Hashtag ufficiale #TrentodocBollicine  </span>

<span style="font-weight: 400">Per gli ospiti che parteciperanno all’evento, provenienti da fuori città, una proposta turistica per i weekend, realizzata in collaborazione con Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi: </span><span style="font-weight: 400"><a href="http://l2l.it/Trentinodadegustare">http://l2l.it/Trentinodadegustare</a> </span>

&nbsp;','Torna con due novità la manifestazione Trentodoc: Bollicine sulla Città','Appuntamento imperdibile quello con Trentodoc: Bollicine sulla Città, la manifestazione dedicata alla scoperta delle caratteristiche peculiari e di eccellenza del Trentodoc, metodo classico che racchiude l’essenza del territorio trentino. Nella città di Trento fino al 13 dicembre.','inherit','closed','open','','30023-revision-v1','','','2015-12-09 09:12:05','2015-12-09 08:12:05','',30023,'http://old.lacucinaitaliana.it/30023-revision-v1/',0,'revision','',0),
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L’iniziativa, che si rivolge sia agli operatori del settore sia al pubblico appassionato delle bollicine di montagna ed è organizzata dall’Istituto Trento Doc e dalla Camera di Commercio I.A.A., con il supporto della Provincia autonoma di Trento, quest’anno ha luogo tra la cornice di Palazzo Roccabruna - nobile dimora del Concilio di Trento dal prezioso patrimonio artistico, oggi Enoteca provinciale del Trentino – dove sarà possibile scoprire la collezione delle etichette Trentodoc 2015, con degustazioni libere e guidate, seminari e approfondimenti, e il MUSE - il museo delle scienze progettato da Renzo Piano – dove si è da poco svolto l’incontro con gli operatori del settore.
<h2><b>La grande novità: arriva Trentodoc Rosato Riserva</b></h2>
A rendere ancora più speciale questa edizione di Trentodoc 2015 l’annuncio da parte dell’Istituto Trento Doc della recente introduzione della tipologia rosato nella versione riserva.

<span style="font-weight: 400">Il </span><b>Trentodoc Rosato Riserva</b><span style="font-weight: 400"> ha un colore rosato più o meno intenso, un odore fino, complesso, proprio di un lungo affinamento in bottiglia, spuma persistente e sapore sapido, fine e armonico, da brut nature a brut.</span>
<h2><b>Trentodoc cresce: 43 le case spumantistiche associate</b></h2>
Altra novità di questa edizione di Trentodoc è la presentazione a pubblico ed appassionati delle due case spumantistiche che vanno ad aggiungersi ufficialmente ai già 41 associati.<strong> Rovere della Luna,</strong> cantina sociale di lunga tradizione nata nel 1919 che presenta contemporaneamente due Trentodoc: un Brut Millesimato (40% Pinot bianco, 40% Chardonnay, 20% Pinot nero) e un Rosato Millesimato (100% Pinot nero), con due etichette curiose e moderne che declinano innovazione e tradizione.

La <strong>cantina Maso Poli</strong> presenta invece un Trentodoc con lo stesso nome: “Maso Poli”, una riserva, 100% Chardonnay da vigneti fino a 400 metri di altitudine, in terreni di struttura argillosa di origine morenico-alluvionale.
<h2><b>Happy Trentodoc e non solo</b></h2>
Ma grazie al supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, la manifestazione Trentodoc 2015 coinvolge attraverso “Happy Trentodoc” anche numerosi bar, winebar ed enoteche della città che propongono l''aperitivo serale o del fine settimana.

Altro evento collaterale che vede protagoniste le case spumantistiche stesse è “Trentodoc in Cantina”: per l’occasione si aprono al pubblico organizzando nelle proprie sedi le attività più variegate: dalla presentazione di libri agli abbinamenti inaspettati, dalle degustazioni verticali agli spettacoli di danza, in un viaggio inconsueto e itinerante proprio là dove Trentodoc nasce.
<h2><b>Info</b></h2>
<span style="font-weight: 400">A Trento fino al 13 dicembre 2015</span>

<span style="font-weight: 400">Programma dettagliato della manifestazione disponibile sul sito </span><a href="http://www.trentodoc.com"><span style="font-weight: 400">www.trentodoc.com</span></a><span style="font-weight: 400"> Hashtag ufficiale #TrentodocBollicine  </span>

<span style="font-weight: 400">Per gli ospiti che parteciperanno all’evento, provenienti da fuori città, una proposta turistica per i weekend, realizzata in collaborazione con Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi: </span><span style="font-weight: 400"><a href="http://l2l.it/Trentinodadegustare">http://l2l.it/Trentinodadegustare</a> </span>

&nbsp;','Torna con due novità la manifestazione Trentodoc: Bollicine sulla Città','Appuntamento imperdibile quello con Trentodoc: Bollicine sulla Città, la manifestazione dedicata alla scoperta delle caratteristiche peculiari e di eccellenza del Trentodoc, metodo classico che racchiude l’essenza del territorio trentino. Nella città di Trento fino al 13 dicembre.','inherit','closed','open','','30023-revision-v1','','','2015-12-09 09:12:23','2015-12-09 08:12:23','',30023,'http://old.lacucinaitaliana.it/30023-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h3><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/10-cose-sullo-zenzero-e-una-ricetta-che-non-avete-mai-provato/" target="_blank">* Ti potrebbe interessare: 10 cose sullo zenzero e una ricetta che non avete mai provato </a></h3>
<h2>Zenzero uguale prevenzione</h2>
La funzione protettiva contro i <strong>tumori</strong> è di sicuro un grandissimo punto a favore dello zenzero, con un’attività anti cancro soprattutto nel caso del <strong>colon-retto</strong>. Ma secondo gli esperti, si tratta di una pianta utile anche per guarire numerosi disturbi comuni. A partire dalla <strong>digestione</strong>. Le proprietà benefiche dello zenzero, infatti, aiutano a calmare lo stomaco, a rilassare i muscoli gastrointestinali e a <strong>prevenire la formazione di gas e di gonfiori</strong>. Per digerire meglio, basti fare un semplice <strong>esperimento</strong>: mangiare un pezzetto di zenzero fresco dopo un pasto abbondante.
<h2>Mali di ogni genere</h2>
Lo zenzero, inoltre, viene raccomandato in caso di <strong>diarrea</strong> dovuta a batteri e aiuta il sistema immunitario per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, magari sotto forma di tisana. Stesso discorso per il <strong>mal di gola</strong>, anche se in questo caso è lo zenzero <strong>fresco</strong> a rivelarsi un vero e proprio portento: mangiarne un pezzetto appena la gola comincia a pizzicare può rivelarsi un ottimo espediente. Durante lunghi viaggi in auto o nave, lo zenzero è anche consigliato contro la <strong>nausea</strong>: chi soffre di chinetosi, infatti, può trovare beneficio dal masticare un pezzetto di zenzero, delle caramelle allo zenzero o nel sorseggiare una tisana a base di questo ingrediente.
<h2>Zenzero come il cortisone?</h2>
Secondo uno studio del 2014 condotto in <strong>Danimarca</strong>, all’Università di Copenaghen, l’estratto di zenzero può inoltre risultare più efficace dei medicinali nell''alleviare i <strong>dolori artritici</strong>. Gli esperti si sono occupati di esaminare in vitro la risposta delle cellule, sane o affette da artrite, ad alcuni medicinali antinfiammatori, come<strong> ibuprofene</strong> e <strong>cortisone</strong>, osservando, nel frattempo, anche gli effetti dell''estratto di zenzero. I risultati sono stati sorprendenti: sebbene l''ibuprofene rappresenti un medicinale utilizzato comunemente come rimedio al dolore, lo studio ha dimostrato come non abbia alcun effetto sulla produzione di citochine, molecole proteiche che possono generare <strong>effetti infiammatori</strong> sull''organismo e che sono correlate all''insorgere del dolore. All''interno dello studio l''estratto di <strong>zenzero</strong> è stato indicato tanto <strong>efficace quanto il cortisone</strong> nello svolgere la propria azione  anti-infiammatoria. E questa è un''evidenza davvero importante, in quanto il cortisone, nonostante sia stato a lungo utilizzato per alleviare il dolore, presenta <strong>effetti collaterali</strong>, come l''alta pressione, depressione e aritmia caridaca. Al contrario, l''estratto di zenzero si è rivelato più sicuro.
<h2>Utile per chi soffre di diabete</h2>
Un altro studio, stavolta condotto all’Università di Sidney, ha invece dimostrato che lo zenzero può anche aiutare a tenere sotto controllo i<strong> livelli di zuccheri nel sangue</strong> nei pazienti diabetici. E il merito sarebbe dei gingeroli contenuti nei fiori di zenzero, antidolorifico naturale che ne permette l’utilizzo anche per alleviare i dolori mestruali. In <strong>tisane</strong>, in polvere o come condimento, c’è poca differenza: i benefici sono garantiti.
<h2>La tisana di zenzero e la radice contro l''impotenza</h2>
Anche in caso di <strong>emicrania e di tosse</strong>, una tisana di zenzero potrebbe essere un rimedio naturale da tenere bene in considerazione. E allo stesso modo, con lo zenzero è possibile preparare un <strong>olio da massaggio</strong> adatto a distendere i muscoli contratti, mentre con il suo succo fresco e l''olio di sesamo ecco un rimedio adatto a massaggiare il corpo dopo gli allenamenti. O persino da applicare in caso di <strong>forfora</strong> e di caduta dei capelli. Nella <strong>medicina asiatica</strong>, la <strong>radice</strong> di zenzero, ritenuta utile rimedio tra l''altro contro affaticamento e astenia, è inoltre considerata un efficace <strong>tonico Yang</strong>, una sorta di <strong>viagra naturale. </strong>

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L’iniziativa, che si rivolge sia agli operatori del settore sia al pubblico appassionato delle bollicine di montagna ed è organizzata dall’Istituto Trento Doc e dalla Camera di Commercio I.A.A., con il supporto della Provincia autonoma di Trento, quest’anno ha luogo tra la cornice di Palazzo Roccabruna - nobile dimora del Concilio di Trento dal prezioso patrimonio artistico, oggi Enoteca provinciale del Trentino – dove sarà possibile scoprire la collezione delle etichette Trentodoc 2015, con degustazioni libere e guidate, seminari e approfondimenti, e il MUSE - il museo delle scienze progettato da Renzo Piano – dove si è da poco svolto l’incontro con gli operatori del settore.
<h2><b>La grande novità: arriva Trentodoc Rosato Riserva</b></h2>
A rendere ancora più speciale questa edizione di Trentodoc 2015 l’annuncio da parte dell’Istituto Trento Doc della recente introduzione della tipologia rosato nella versione riserva.

<span style="font-weight: 400">Il </span><b>Trentodoc Rosato Riserva</b><span style="font-weight: 400"> ha un colore rosato più o meno intenso, un odore fino, complesso, proprio di un lungo affinamento in bottiglia, spuma persistente e sapore sapido, fine e armonico, da brut nature a brut.</span>
<h2><b>Trentodoc cresce: 43 le case spumantistiche associate</b></h2>
Altra novità di questa edizione di Trentodoc è la presentazione a pubblico ed appassionati delle due case spumantistiche che vanno ad aggiungersi ufficialmente ai già 41 associati.<strong> Rovere della Luna,</strong> cantina sociale di lunga tradizione nata nel 1919 che presenta contemporaneamente due Trentodoc: un Brut Millesimato (40% Pinot bianco, 40% Chardonnay, 20% Pinot nero) e un Rosato Millesimato (100% Pinot nero), con due etichette curiose e moderne che declinano innovazione e tradizione.

La <strong>cantina Maso Poli</strong> presenta invece un Trentodoc con lo stesso nome: “Maso Poli”, una riserva, 100% Chardonnay da vigneti fino a 400 metri di altitudine, in terreni di struttura argillosa di origine morenico-alluvionale.
<h2><b>Happy Trentodoc e non solo</b></h2>
Ma grazie al supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, la manifestazione Trentodoc 2015 coinvolge attraverso “Happy Trentodoc” anche numerosi bar, winebar ed enoteche della città che propongono l''aperitivo serale o del fine settimana.

Altro evento collaterale che vede protagoniste le case spumantistiche stesse è “Trentodoc in Cantina”: per l’occasione si aprono al pubblico organizzando nelle proprie sedi le attività più variegate: dalla presentazione di libri agli abbinamenti inaspettati, dalle degustazioni verticali agli spettacoli di danza, in un viaggio inconsueto e itinerante proprio là dove Trentodoc nasce.
<h2><b>Info</b></h2>
<span style="font-weight: 400">A Trento fino al 13 dicembre 2015</span>

<span style="font-weight: 400">Programma dettagliato della manifestazione disponibile sul sito </span><a href="http://www.trentodoc.com"><span style="font-weight: 400">www.trentodoc.com</span></a><span style="font-weight: 400"> Hashtag ufficiale #TrentodocBollicine  </span>

<span style="font-weight: 400">Per gli ospiti che parteciperanno all’evento, provenienti da fuori città, una proposta turistica per i weekend, realizzata in collaborazione con Apt Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi: </span><span style="font-weight: 400"><a href="http://l2l.it/Trentinodadegustare">http://l2l.it/Trentinodadegustare</a> </span>

&nbsp;','Torna con due novità la manifestazione Trentodoc: Bollicine sulla Città','Appuntamento imperdibile quello con Trentodoc: Bollicine sulla Città, la manifestazione dedicata alla scoperta delle caratteristiche peculiari e di eccellenza del Trentodoc, metodo classico che racchiude l’essenza del territorio trentino. Nella città di Trento fino al 13 dicembre.','inherit','closed','open','','30023-revision-v1','','','2015-12-09 09:14:57','2015-12-09 08:14:57','',30023,'http://old.lacucinaitaliana.it/30023-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-09 09:51:45','2015-12-09 08:51:45','','Tagliolini con pesto con pistacchi','','publish','closed','closed','','tagliolini-con-pesto-con-pistacchi','','','2016-12-15 05:49:37','2016-12-15 04:49:37','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30070',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (1917,'2015-12-10 19:06:06','2015-12-10 18:06:06','All''inizio fu la Senape <strong>Dijon Originale Maille</strong>, poi venne la senape <strong>A l''Ancienne, </strong>con i semi interi, e poi l'' <strong>Au Poivre Vert</strong>, la ricetta originale con l''aggiunta del pepe verde. Ora due nuove etichette arricchiscono l''offerta della maison francese da sempre simbolo del bon goût: la <strong>senape dolce con Miele</strong>, fatta con grani di senape Dijion, aceto, succo di limone e miele, e la <strong>senape al vino bianco di Chablis e al tartufo</strong>, una chicca per veri intenditori, che viene venduta "alla spina" in un contenitore molto chic di ceramica, soltanto nel Bistrot francese Le Vrai, a Milano, in via Galileo Galilei.

<strong>Brand nato nella metà del 1700</strong>, Maille ha mantenuto negli anni la sapienza di mescolare materie prime eccezionali con un procedimento di lavorazione che già all''epoca aveva avuto l''onore di essere trascritto sui diplomi ufficiali, conservati negli Archivi Storici di Francia. Il fondatore, Antoine Maille, era balzato agli onori delle cronache per aver inventato, quando tutta la Francia era investita da una epidemia di peste, un aceto antisettico che spruzzato sui malati indeboliva i sintomi e gli effetti della malattia, liberando le città da questo incubo. Dall''aceto alle salse il passo è stato breve.

Tra i tavoli del <strong>Bistrò Le Vrai</strong>, luogo easy e accogliente dall''atmosfera molto intima e informale, si possono provare le migliori combinazioni di cibo e salse Maille, rigorosamente in declinazione francese. Il tutto accompagnato da un altro simbolo del bien vivre d'' oltralpe: un calice di Champagne Brut Classic. Deutz, per la precisione, un vino elegante, dal perlage fine e raffinato, perfetto abbinamento ai cibi proposti.

La nostra classifica, tra i piatti degustati, mette al primo posto l''accostamento tra la <strong>senape allo zafferano e un trancio di salmone</strong> appena scottato. Ottimo anche il binomio formaggio stagionato e la novità dell'' anno, la senape al vino Chablis e tartufo nero di Provenza. Gli amanti della carne non possono perdersi la Dijion originale su una coscia di coniglio in granella di nocciole, o su un crostino con fois gras, mentre la variante A l''Ancienne si sposa benissimo con una tartare di manzo, piatto semplice ma che diventa magnifico quando realizzato con carne di altissima qualità.

Se siete amanti della carne alla griglia, potete scegliere tra il gusto <strong>dolce-amaro della senape al Miele</strong> o quello pungente della senape au Poivre Vert. Non c''è che il dilemma della scelta: le varianti di salse e senapi sono davvero tantissime, e tutte hanno quel quid che rende il piatto più semplice e meno elaborato un piatto gourmet. Per i palati di ogni latitudine.

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&nbsp;','La senape Maille: un pezzo di Francia nel piatto','La prima risale alla metà del 1700: da allora Maille ha continuato a produrre senapi e salse con materie prime genuine e secondo ricette tradizionali, per portare sulla tavola un prodotto gourmet.','publish','closed','closed','','la-senape-maille-un-pezzo-di-francia-nel-piatto','','','2015-12-10 19:06:06','2015-12-10 18:06:06','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30072',0,'cp-news','',0),
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	 (7,'2015-12-09 09:57:09','2015-12-09 08:57:09','','Misto goloso di croccante','','publish','closed','closed','','misto-goloso-di-croccante','','','2016-12-15 05:49:37','2016-12-15 04:49:37','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30074',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-12-09 10:12:22','2015-12-09 09:12:22','','Torta di cacao, pere e datteri','','publish','closed','closed','','torta-di-cacao-pere-e-datteri','','','2016-12-15 05:49:35','2016-12-15 04:49:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30083',0,'cp-ricetta','',0),
	 (46,'2015-12-09 10:30:01','2015-12-09 09:30:01','Natale non sarebbe Natale senza regali”. Così recita l’incipit di un famoso romanzo di formazione qual è, a suo modo, Piccole
donne di Louisa May Alcott. Una frase che è un vero e proprio programma di vita e che ha ispirato e guidato anche la realizzazione di questo numero de La Cucina Italiana. Regali dunque. E tanti. Ci riferiamo, innanzitutto, all’iniziativa strillata in copertina: “Vinci subito!”. Come funziona? Semplice: in un gran numero di copie della rivista (forse anche in questa...) è presente un <strong>golden ticket</strong>, cioè un coupon
che dà diritto alla lettrice o al lettore di ricevere a casa propria un <a href="http://goldenticket.lacucinaitaliana.it/" target="_blank">bellissimo dono</a>, da un robot da cucina a un pranzo in un ristorante stellato, a un corso presso la nostra Scuola di Cucina, a un viaggio gourmet.
E a chi non ha la ventura di vincere subito resta comunque l’opportunità di partecipare all’estrazione di eventuali altri premi compilando il tagliando che si trova in ogni copia del giornale.


Ma, al di là di questa strenna straordinaria, è tutta La Cucina Italiana di dicembre a essere pensata come un regalo, anzi come una collana di regali, per chi è appassionato di fornelli. Il ricettario, per esempio, si presenta arricchito con ben sei “ricette della domenica”, ma poi, e soprattutto, ci sono i menu studiati ad hoc per rendere questo Natale un evento gourmet indimenticabile.
Abbiamo ideato una “carta” di solo pesce per la cena della Vigilia, mentre per <strong>il gran pranzo del 25 dicembre</strong> vengono proposte tre soluzioni molto speciali: una da preparare in anticipo (pensiamo assai gradita, considerata la montante frenesia prenatalizia),una tutta vegetariana, la terza da confezionare in soli 90 minuti (a proposito di frenesia...), semplice e rapida quindi, ma non meno ghiotta delle altre.

E poi facciamo <strong>un giro per l’Europa</strong> per scoprire con quali piatti, gusti e aromi si festeggia il Natale oltreconfine e trarre da ciò suggestioni, spunti, ispirazioni. Il tutto da introdurre con uno dei tre drink che suggeriamo, magari abbinati ai nostri nove assaggini gourmet: una maniera elegante e sapida per scambiarsi gli auguri.
Pure il “buon prodotto” è un classico natalizio: il <strong>salmone</strong>. Noi lo abbiamo declinato fresco e affumicato in tre portate e altrettante idee, tanto facili da eseguire quanto di grande soddisfazione per il palato. Il quale trova stimoli assai gradevoli anche nelle variazioni
<strong>sull’insalata russa</strong> e nella, come sempre brillante, divagazione di Davide Oldani, questa volta dedicata alla mostarda.

E veniamo al capitolo dei <strong>dolci</strong>, l’apoteosi immancabile dei pranzi e delle cene delle Festività. Molte le ricette, tutte davvero deliziose e insolite, una tentazione irresistibile per una volta dimenticando le calorie: la meringata con frutta esotica, una bavarese all’arancia, la stella al cioccolato e spezie, e così via... peccando (si fa per dire), fino ad arrivare a un <strong>poker di squisiti cioccolatini</strong> da gustare insieme alle bollicine del brindisi conviviale.
110 in totale, comprese tre per i più piccini, le ricette studiate e collaudate nella cucina della redazione.

Per tutti i gusti, per tutte le esigenze: il nostro regalo a voi amici lettori insieme ai migliori auguri di<em> Buon Natale e Felice Anno Nuovo</em>.

Il direttore Ettore Mocchetti','Un grande numero di Natale','Vinci subito fantastici premi in moltissimi copie! E poi, ancora, quattro menu per le feste, l''insalata russa in più versioni e tante regali dolci da mettere sotto l''albero.','publish','closed','closed','','un-grande-numero-di-natale','','','2016-12-15 05:08:01','2016-12-15 04:08:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30084',0,'cp-news','',0),
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	 (3721,'2015-12-09 10:30:01','2015-12-09 09:30:01','Natale non sarebbe Natale senza regali”. Così recita l’incipit di un famoso romanzo di formazione qual è, a suo modo, Piccole
donne di Louisa May Alcott. Una frase che è un vero e proprio programma di vita e che ha ispirato e guidato anche la realizzazione di questo numero de La Cucina Italiana. Regali dunque. E tanti. Ci riferiamo, innanzitutto, all’iniziativa strillata in copertina: “Vinci subito!”. Come funziona? Semplice: in un gran numero di copie della rivista (forse anche in questa...) è presente un <strong>golden ticket</strong>, cioè un coupon
che dà diritto alla lettrice o al lettore di ricevere a casa propria un <a href="http://goldenticket.lacucinaitaliana.it/" target="_blank">bellissimo dono</a>, da un robot da cucina a un pranzo in un ristorante stellato, a un corso presso la nostra Scuola di Cucina, a un viaggio gourmet.
E a chi non ha la ventura di vincere subito resta comunque l’opportunità di partecipare all’estrazione di eventuali altri premi compilando il tagliando che si trova in ogni copia del giornale.


Ma, al di là di questa strenna straordinaria, è tutta La Cucina Italiana di dicembre a essere pensata come un regalo, anzi come una collana di regali, per chi è appassionato di fornelli. Il ricettario, per esempio, si presenta arricchito con ben sei “ricette della domenica”, ma poi, e soprattutto, ci sono i menu studiati ad hoc per rendere questo Natale un evento gourmet indimenticabile.
Abbiamo ideato una “carta” di solo pesce per la cena della Vigilia, mentre per <strong>il gran pranzo del 25 dicembre</strong> vengono proposte tre soluzioni molto speciali: una da preparare in anticipo (pensiamo assai gradita, considerata la montante frenesia prenatalizia),una tutta vegetariana, la terza da confezionare in soli 90 minuti (a proposito di frenesia...), semplice e rapida quindi, ma non meno ghiotta delle altre.

E poi facciamo <strong>un giro per l’Europa</strong> per scoprire con quali piatti, gusti e aromi si festeggia il Natale oltreconfine e trarre da ciò suggestioni, spunti, ispirazioni. Il tutto da introdurre con uno dei tre drink che suggeriamo, magari abbinati ai nostri nove assaggini gourmet: una maniera elegante e sapida per scambiarsi gli auguri.
Pure il “buon prodotto” è un classico natalizio: il <strong>salmone</strong>. Noi lo abbiamo declinato fresco e affumicato in tre portate e altrettante idee, tanto facili da eseguire quanto di grande soddisfazione per il palato. Il quale trova stimoli assai gradevoli anche nelle variazioni
<strong>sull’insalata russa</strong> e nella, come sempre brillante, divagazione di Davide Oldani, questa volta dedicata alla mostarda.

E veniamo al capitolo dei <strong>dolci</strong>, l’apoteosi immancabile dei pranzi e delle cene delle Festività. Molte le ricette, tutte davvero deliziose e insolite, una tentazione irresistibile per una volta dimenticando le calorie: la meringata con frutta esotica, una bavarese all’arancia, la stella al cioccolato e spezie, e così via... peccando (si fa per dire), fino ad arrivare a un <strong>poker di squisiti cioccolatini</strong> da gustare insieme alle bollicine del brindisi conviviale.
110 in totale, comprese tre per i più piccini, le ricette studiate e collaudate nella cucina della redazione.

Per tutti i gusti, per tutte le esigenze: il nostro regalo a voi amici lettori insieme ai migliori auguri di<em> Buon Natale e Felice Anno Nuovo</em>.

Il direttore Ettore Mocchetti','Un grande numero di Natale','Vinci subito fantastici premi in moltissimi copie! E poi, ancora, quattro menu per le feste, l''insalata russa in più versioni e tante regali dolci da mettere sotto l''albero.','inherit','closed','open','','30084-revision-v1','','','2015-12-09 10:30:01','2015-12-09 09:30:01','',30084,'http://old.lacucinaitaliana.it/30084-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-09 11:54:36','2015-12-09 10:54:36','','Crema di patate con il nido','','publish','closed','closed','','crema-di-patate-con-il-nido','','','2016-12-15 05:46:05','2016-12-15 04:46:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30131',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (2042,'2015-12-10 04:30:34','2015-12-10 03:30:34','Si discute da sempre sulle origini dei tortellini. Modenesi o Bolognesi?
A nostro parere la cosa non è troppo importante, ma rendere onore alla tradizione e alla ricetta originale invece è fondamentale, soprattutto a Natale.
In quasi tutta Italia durante il pranzo di Natale non possono mancare i tradizionali tortellini in brodo.
Si possono comprare ma il bello è prepararli in casa tutti insieme e seguendo la vera e unica ricetta emiliana.

Preparare i tortellini richiede tempo, pazienza e dedizione, ma la fatica sarà del tutto ripagata. Ve lo assicuriamo.

E dunque, volete provare a cimentarvi? Attenzione solo a seguire queste semplici 10 regole.

&nbsp;','Le regole del tortellino','A Natale si mangiano per tradizione i tortellini in brodo. Ecco le 10 regole per prepararli in casa.
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	 (2042,'2015-12-09 11:58:48','2015-12-09 10:58:48','A Natale si mangiano per tradizione i tortellini in brodo. Ecco le 10 regole per prepararli in casa.

Si discute da sempre sulle origini dei tortellini. Modenesi o Bolognesi?
A nostro parere la cosa non è troppo importante, ma rendere onore alla tradizione e alla ricetta originale invece è fondamentale, soprattutto a Natale.

In quasi tutta Italia durante il pranzo di Natale non possono mancare i tradizionali tortellini in brodo.
No, non si comprano, si fanno. Il bello è prepararli in casa tutti insieme e seguendo la vera e unica ricetta emiliana.

Preparare i tortellini richiede tempo, pazienza e dedizione, ma la fatica sarà del tutto ripagata. Ve lo assicuriamo.

E dunque, volete provare a cimentarvi? Attenzione solo a seguire queste semplici 10 regole.

1. Per preparare la pasta ricordate che la proporzione è 100 gr di farina per ogni uovo.

2. Non aggiungete acqua e nemmeno sale e olio. Gli ingredienti della sfoglia sono solo due.

3. La sfoglia deve riposare un’oretta prima di essere stesa. In questo modo perde un po’ di elasticità.

4. Il ripieno dei tortellini si prepara con il lombo di maiale cotto nel burro, la mortadella, il parmigiano, il prosciutto crudo, uova e un pizzico di noce moscata.

5. La carne del ripieno va macinata e non frullata. Una differenza sottile, ma molto importante.

6. I tortellini vanno cotti nel brodo di carne. In alternativa andrà bene anche quello vegetale. Evitate il brodo di dado.

7. Potete prepararli in anticipo e cuocerli per un minuto in acqua bollente per conservarli meglio fino alla preparazione definitiva.

8. Secondo i grandi chef l’unica alternativa al brodo è la panna fresca come condimento dei tortellini. Non andrebbero mai conditi con il sugo.

9. Il tempo di cottura è di circa due minuti se i tortellini sono freschi e di quattro minuti se sono rimasti a riposare in un vassoio con un po’ di semola.

10. Secondo i canoni la sfoglia dovrebbe avere uno spessore di circa 0,6 mm e i quadratini di pasta che avvolgono il ripieno dovrebbero essere di 4 cm per lato.','Le regole del tortellino','','inherit','closed','open','','30136-revision-v1','','','2015-12-09 11:58:48','2015-12-09 10:58:48','',30136,'http://old.lacucinaitaliana.it/30136-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Si discute da sempre sulle origini dei tortellini. Modenesi o Bolognesi?
A nostro parere la cosa non è troppo importante, ma rendere onore alla tradizione e alla ricetta originale invece è fondamentale, soprattutto a Natale.

In quasi tutta Italia durante il pranzo di Natale non possono mancare i tradizionali tortellini in brodo.
No, non si comprano, si fanno. Il bello è prepararli in casa tutti insieme e seguendo la vera e unica ricetta emiliana.

Preparare i tortellini richiede tempo, pazienza e dedizione, ma la fatica sarà del tutto ripagata. Ve lo assicuriamo.

E dunque, volete provare a cimentarvi? Attenzione solo a seguire queste semplici 10 regole.

1. Per preparare la pasta ricordate che la proporzione è 100 gr di farina per ogni uovo.

2. Non aggiungete acqua e nemmeno sale e olio. Gli ingredienti della sfoglia sono solo due: uova e farina.

3. La sfoglia deve riposare un’oretta prima di essere stesa. In questo modo perde un po’ di elasticità.

4. Il ripieno dei tortellini si prepara con il lombo di maiale cotto nel burro, la mortadella, il parmigiano, il prosciutto crudo, uova e un pizzico di noce moscata.

5. La carne del ripieno va macinata e non frullata. Una differenza sottile, ma molto importante.

6. I tortellini vanno cotti nel brodo di carne, meglio di cappone. In alternativa andrà bene anche quello vegetale. Evitate, però, il brodo di dado.

7. Potete prepararli in anticipo e cuocerli per un minuto in acqua bollente per conservarli meglio fino alla preparazione definitiva.

8. Secondo i grandi chef l’unica alternativa al brodo è la panna fresca come condimento dei tortellini. Non andrebbero mai conditi con il sugo.

9. Il tempo di cottura è di circa due minuti se i tortellini sono freschi e di quattro minuti se sono rimasti a riposare in un vassoio con un po’ di semola.

10. Secondo i canoni la sfoglia dovrebbe avere uno spessore di circa 0,6 mm e i quadratini di pasta che avvolgono il ripieno dovrebbero essere di 4 cm per lato.','Le regole del tortellino','','inherit','closed','open','','30136-revision-v1','','','2015-12-09 12:03:26','2015-12-09 11:03:26','',30136,'http://old.lacucinaitaliana.it/30136-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (7,'2015-12-09 12:27:42','2015-12-09 11:27:42','','Cupcakes con mele e noci','','publish','closed','closed','','cupcakes-con-mele-e-noci','','','2015-12-09 12:27:42','2015-12-09 11:27:42','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=30141',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-12-09 12:16:58','2015-12-09 11:16:58','','Cupcakes con mele e noci','','inherit','closed','open','','cupcakes-con-mele-e-noci','','','2015-12-09 12:16:58','2015-12-09 11:16:58','',30141,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Cupcakes-con-mele-e-noci.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (2042,'2015-12-10 03:33:07','2015-12-10 02:33:07','Oggi vi proponiamo un dolce tipico della tradizione anglosassone.
Si tratta delle <strong><em>Mince pies</em></strong>, delle piccole crostatine ripiene di un composto a base di mele, frutta secca e spezie. la loro particolarità, oltre al ripieno, è che sono ricoperte da una piccola stella di pasta.

Nella ricetta originale antica il ripieno si chiamava <em>mincemeat</em> perché era fatto a base di carne, ma oggi prende il nome di <em>fruitmince</em> e si prepara con le mele e la frutta secca.
In molti supermercati inglesi e americani potete trovarlo già pronto in barattolo.

Queste tortine sono davvero buonissime e che molto belle da servire e regalare proprio perché con la caratteristica stellina che le decora sono perfette per il Natale.
<h2>Ricetta delle Mince Pies</h2>
Per preparare la base lavorate con le mani 225 gr di burro freddo tagliato a dadini, 350 gr di farina 00, 120 ml di acqua fredda, 100 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale e 1 uovo sbattuto.
Per il ripieno invece mescolate 175 gr di zucchero di canna, 175 gr di uva passa scura, 125 gr ribes disidratati, 125 gr di canditi, 25 grammi di nocciole sminuzzate, 1 cucchiaino di zenzero e chiodi di garofano tritati, noce moscata, 1 cucchiaino di cannella, 225 gr di mele grattugiate, 125 gr di burro fuso e 3 cucchiai di Rum. Preparate il ripieno e lasciatelo riposare per una notte. Stendete la pasta e dividetela a metà. Ritagliate una parte con un compassata rotondo in piccoli cerchietti e rivestite uno stampo da muffins imburrato e infarinato. Stendete poi l’altra parte e ritagliate delle stelle. Riempite la base con il ripieno e poi coprite con le stelle di pasta. Cuocete a 200° per circa 15 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo una volta freddi.

&nbsp;','Calendario dell''Avvento: le Mince pies per il 10 Dicembre','Apriamo la casella numero 10 del nostro goloso calendario di Natale!
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	 (2042,'2015-12-09 12:56:31','2015-12-09 11:56:31','Apriamo la casella numero 10 del nostro goloso calendario di Natale!

Oggi vi proponiamo un dolce tipico della tradizione anglosassone.
Si tratta delle <strong><em>Mince pies</em></strong>, delle piccole crostatine ripiene di un composto a base di mele, frutta secca e spezie. la loro particolarità, oltre al ripieno, è che sono ricoperte da una piccola stella di pasta.

Nella ricetta originale antica il ripieno si chiamava <em>mincemeat</em> perché era fatto a base di carne, ma oggi prende il nome di <em>fruitmince</em> e si prepara con le mele e la frutta secca.
In molti supermercati inglesi e americani potete trovarlo già pronto in barattolo.

Queste tortine sono davvero buonissime e che molto belle da servire e regalare proprio perché con la caratteristica stellina che le decora sono perfette per il Natale.

Ricetta

Per preparare la base lavorate con le mani 225 gr di burro freddo tagliato a dadini, 350 gr di farina 00, 120 ml di acqua fredda, 100 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale e 1 uovo sbattuto.
Per il ripieno invece mescolate 175 gr di zucchero di canna, 175 gr di uva passa scura, 125 gr ribes disidratati, 125 gr di canditi, 25 grammi di nocciole sminuzzate, 1 cucchiaino di zenzero e chiodi di garofano tritati, noce moscata, 1 cucchiaino di cannella, 225 gr di mele grattugiate, 125 gr di burro fuso e 3 cucchiai di Rum. Preparate il ripieno e lasciatelo riposare per una notte. Stendete la pasta e dividetela a metà. Ritagliate una parte con un compassata rotondo in piccoli cerchietti e rivestite uno stampo da muffins imburrato e infarinato. Stendete poi l’altra parte e ritagliate delle stelle. Riempite la base con il ripieno e poi coprite con le stelle di pasta. Cuocete a 200° per circa 15 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo una volta freddi.

Gallery

Potete preparare le mince pies anche senza la tradizionale stella, ma coperte solo con un cerchietto di pasta. http://italiano.istockphoto.com/photo-789215-mince-pies.php?st=7930f80

In alcune ricette il ripieno viene cotto, in modo che tutti gli ingredienti prendano più sapore e consistenza. http://italiano.istockphoto.com/photo-4359563-christmas-mince-pies.php?st=06ee001

Potete preparare il fruitmince in casa e conservarlo come una confettura. http://italiano.istockphoto.com/photo-11493438-serving-of-mincemeat.php?st=449b0d2

Le mince pies si possono anche congelare, sia cotte che crude. Si conservano in freezer per 6 mesi. http://italiano.istockphoto.com/photo-49485292-christmas-mince-pies-and-gifts.php?st=8238076','Calendario del''Avvento. 10 dicembre','','inherit','closed','open','','30147-revision-v1','','','2015-12-09 12:56:31','2015-12-09 11:56:31','',30147,'http://old.lacucinaitaliana.it/30147-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (6813,'2015-12-10 18:49:40','2015-12-10 17:49:40','Fuori dalla <strong>Liguria</strong> questo <strong>formaggio</strong> è difficilissimo da trovare: spesso non è disponibile nemmeno nei negozi specializzati. Alcuni ipotizzano che le cause siano la <strong>ridotta produzione</strong> e la sua <strong>facile deperibilità</strong>, ma di certo non aiuta il fatto che sia anche un<strong> prodotto poco conosciuto</strong>.

Eppure, è l''ingrediente principe per fare una <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/focaccia-col-formaggio-di-recco-igp/" target="_blank">focaccia al formaggio di Recco</a> e una <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/come-fare-l-impasto-per-la-torta-pasqualina/" target="_blank">torta Pasqualina</a> “doc”.
<h2>1. Il significato</h2>
La prescinsêua, conosciuta anche come <strong>quagliata</strong> (o cagliata) <strong>ligure</strong>, deve il suo nome al termine genovese <i>presû</i>, che significa caglio.
<h2>2. Come si ottiene</h2>
Questo ingrediente si ottiene dal <strong>processo di acidificazione</strong> <strong>del latte</strong>: ne deriva una<strong> cagliata acida</strong> che viene poi fatta <strong>riposare</strong> in contenitori di vetro o plastica. Si presenta con un <strong>colore bianco</strong> e una<strong> consistenza semisolida</strong>. L''<strong>odore</strong> è di <strong>latte</strong> e il <strong>sapore</strong> è <strong>acidulo</strong>, simile a quello dello <strong>yogurt</strong>.
<h2>3. Conservazione</h2>
Va consumata entro pochissimi giorni dalla produzione, perché è <strong>molto deperibile</strong>.
<h2>4. Utilizzo</h2>
Data la sua <strong>consistenza spalmabile</strong>, viene utilizzata per moltissimi <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/" target="_blank">piatti tipici liguri</a>. Ad esempio, si mette nel ripieno del<strong> polpettone di verdur</strong>e, ma anche delle <strong>torte locali</strong>, da quella di <strong>riso</strong> alla <strong>verde genovese</strong>, a base di bietole e carciofi. E c''è anche una versione del <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/trofie-al-pesto-la-ricetta-ligure/" target="_blank">pesto</a> (e una della <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/chi-dice-pansotti-dice-salsa-di-noci-prepariamo-pansotti-alla-salsa-di-noci/" target="_blank">salsa di noci</a>) che prevede l''uso questo ingrediente. In passato, si usava anche per farcire la focaccia al formaggio, ma data la sua scarsità oggi per quella di Recco si predilige lo <strong>stracchino</strong>.
In passato, veniva utilizzata dai bimbi come <strong>dolce</strong>, con l''aggiunta di <strong>zucchero</strong> o <strong>cannella</strong>, ma anche di <strong>castagne</strong>. Le nonne la usavano per fare il <strong>budino</strong> o la spalmavano sulle <strong>bruschette</strong>, ma anche sopra le<strong> acciughe al forno</strong>.
<h2>5. Origini</h2>
Della prescinsêua si ha una prima traccia scritta tra la fine del ''300 e l''inizio del ''400 quando una legge della Repubblica di Genova la indicò come unico dono che i genovesi potessero fare al Doge. Nella seconda metà del Quattrocento, in un trattato il medico Oderico ne raccomandava l''uso frequente, perché <strong>“leggera”</strong> e<strong> “facilmente digeribile”</strong>. Si pensa che sia stata portata a Genova dall''Oriente. Si è sempre prodotta in <strong>Val Fontanabuona</strong>, sopra Camogli e Rapallo, da mucche provenienti da località di montagna della Val d''Aveto, che venivano lì a svernare.','5 curiosità sulla prescinsêua, il formaggio ligure che non ti aspetti','Per farcire torte verdi e polpettoni, ma anche da mangiare con una spolverata di zucchero o cannella. Questo formaggio tipico ligure dà un sapore inconfondibile ai piatti tradizionali di questa Regione, ma pochi lo conoscono','publish','closed','closed','','prescinseua-formaggio-genovese','','','2017-12-20 11:33:59','2017-12-20 10:33:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=30149',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-09 13:12:14','2015-12-09 12:12:14','Fuori dalla <strong>Liguria</strong> questo <strong>formaggio</strong> è difficilissimo da trovare: spesso non è disponibile nemmeno nei negozi specializzati. Alcuni ipotizzano che le cause siano la <strong>ridotta produzione</strong> e la sua <strong>facile deperibilità</strong>, ma di certo non aiuta il fatto che sia anche un<strong> prodotto poco conosciuto</strong>.

Eppure, è l''ingrediente principe per fare una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/focaccia-col-formaggio-di-recco-igp/" target="_blank">focaccia al formaggio di Recco</a> e una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/come-fare-l-impasto-per-la-torta-pasqualina/" target="_blank">torta Pasqualina</a> “doc”.

<b>1. Il significato</b>
La prescinsêua, conosciuta anche come <strong>quagliata</strong> (o cagliata) <strong>ligure</strong>, deve il suo nome al termine genovese <i>presû</i>, che significa caglio.

<b>2. Come si ottiene</b>
Questo ingrediente si ottiene dal <strong>processo di acidificazione</strong> <strong>del latte</strong>. Si ottiene poi una<strong> cagliata acida</strong> che viene poi fatta <strong>riposare</strong> in contenitori di vetro o plastica e si presenta con un <strong>colore bianco</strong> e una<strong> consistenza semisolida</strong>. L''<strong>odore</strong> è di <strong>latte</strong> e il <strong>sapore</strong> è <strong>acidulo</strong>, simile a quello dello <strong>yogurt</strong>.

<b>3. Conservazione</b>
Va consumata entro pochissimi giorni dalla produzione, perché è <strong>molto deperibile</strong>.

<b>4. Utilizzo </b>
Data la sua <strong>consistenza spalmabile</strong>, viene utilizzata per moltissimi <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/" target="_blank">piatti tipici liguri</a>. Ad esempio, si mette nel ripieno del<strong> polpettone di verdur</strong>e, ma anche delle <strong>torte locali</strong>, da quella di <strong>riso</strong> alla <strong>verde genovese</strong>, a base di bietole e carciofi. E c''è anche una versione del <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/trofie-al-pesto-la-ricetta-ligure/" target="_blank">pesto</a> (e una della <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/chi-dice-pansotti-dice-salsa-di-noci-prepariamo-pansotti-alla-salsa-di-noci/" target="_blank">salsa di noci</a>) che prevede questo ingrediente. In passato, si usava anche per farcire la focaccia al formaggio, ma data la sua scarsità oggi per quella di Recco si predilige lo <strong>stracchino</strong>.
In passato, veniva utilizzata dai bimbi come <strong>dolce</strong>, con l''aggiunta di <strong>zucchero</strong> o <strong>cannella</strong>, ma anche di <strong>castagne</strong>. Le nonne la usavano per fare il <strong>budino</strong> o la spalmavano sulle <strong>bruschette</strong> o sopra le<strong> acciughe al forno</strong>.

<b>5. Origini</b>
Della prescinsêua si ha una prima traccia scritta tra la fine del ''300 e l''inizio del ''400, quando una legge della Repubblica di Genova la indicò come unico dono che i genovesi potevano fare al Doge. Nella seconda metà del Quattrocento, in un trattato il medico Oderico ne raccomandava l''uso frequente, perché <strong>“leggera”</strong> e<strong> “facilmente digeribile”</strong>.','5 curiosità sulla prescinsêua, il formaggio ligure che non ti aspetti','','inherit','closed','open','','30149-revision-v1','','','2015-12-09 13:12:14','2015-12-09 12:12:14','',30149,'http://old.lacucinaitaliana.it/30149-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-09 13:18:28','2015-12-09 12:18:28','Fuori dalla <strong>Liguria</strong> questo <strong>formaggio</strong> è difficilissimo da trovare: spesso non è disponibile nemmeno nei negozi specializzati. Alcuni ipotizzano che le cause siano la <strong>ridotta produzione</strong> e la sua <strong>facile deperibilità</strong>, ma di certo non aiuta il fatto che sia anche un<strong> prodotto poco conosciuto</strong>.

Eppure, è l''ingrediente principe per fare una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/focaccia-col-formaggio-di-recco-igp/" target="_blank">focaccia al formaggio di Recco</a> e una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/come-fare-l-impasto-per-la-torta-pasqualina/" target="_blank">torta Pasqualina</a> “doc”.

<b>1. Il significato</b>
La prescinsêua, conosciuta anche come <strong>quagliata</strong> (o cagliata) <strong>ligure</strong>, deve il suo nome al termine genovese <i>presû</i>, che significa caglio.

<b>2. Come si ottiene</b>
Questo ingrediente si ottiene dal <strong>processo di acidificazione</strong> <strong>del latte</strong>. Si ottiene poi una<strong> cagliata acida</strong> che viene poi fatta <strong>riposare</strong> in contenitori di vetro o plastica e si presenta con un <strong>colore bianco</strong> e una<strong> consistenza semisolida</strong>. L''<strong>odore</strong> è di <strong>latte</strong> e il <strong>sapore</strong> è <strong>acidulo</strong>, simile a quello dello <strong>yogurt</strong>.

<b>3. Conservazione</b>
Va consumata entro pochissimi giorni dalla produzione, perché è <strong>molto deperibile</strong>.

<b>4. Utilizzo </b>
Data la sua <strong>consistenza spalmabile</strong>, viene utilizzata per moltissimi <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/" target="_blank">piatti tipici liguri</a>. Ad esempio, si mette nel ripieno del<strong> polpettone di verdur</strong>e, ma anche delle <strong>torte locali</strong>, da quella di <strong>riso</strong> alla <strong>verde genovese</strong>, a base di bietole e carciofi. E c''è anche una versione del <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/trofie-al-pesto-la-ricetta-ligure/" target="_blank">pesto</a> (e una della <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/chi-dice-pansotti-dice-salsa-di-noci-prepariamo-pansotti-alla-salsa-di-noci/" target="_blank">salsa di noci</a>) che prevede questo ingrediente. In passato, si usava anche per farcire la focaccia al formaggio, ma data la sua scarsità oggi per quella di Recco si predilige lo <strong>stracchino</strong>.
In passato, veniva utilizzata dai bimbi come <strong>dolce</strong>, con l''aggiunta di <strong>zucchero</strong> o <strong>cannella</strong>, ma anche di <strong>castagne</strong>. Le nonne la usavano per fare il <strong>budino</strong> o la spalmavano sulle <strong>bruschette</strong> o sopra le<strong> acciughe al forno</strong>.

<b>5. Origini</b>
Della prescinsêua si ha una prima traccia scritta tra la fine del ''300 e l''inizio del ''400, quando una legge della Repubblica di Genova la indicò come unico dono che i genovesi potevano fare al Doge. Nella seconda metà del Quattrocento, in un trattato il medico Oderico ne raccomandava l''uso frequente, perché <strong>“leggera”</strong> e<strong> “facilmente digeribile”</strong>. Si pensa che sia stata portata a Genova dall''Oriente, ma di sicuro veniva prodotta in Val Fontanabuona, sopra Camogli e Rapallo, da mucche provenienti da località di montagna della Val d''Aveto, che venivano lì a svernare.','5 curiosità sulla prescinsêua, il formaggio ligure che non ti aspetti','Per farcire torte verdi e polpettoni, ma anche da mangiare con una spolverata di zucchero o cannella. Questo formaggio tipico ligure dà un sapore inconfondibile ai piatti tradizionali di questa Regione, ma pochi lo conoscono','inherit','closed','open','','30149-revision-v1','','','2015-12-09 13:18:28','2015-12-09 12:18:28','',30149,'http://old.lacucinaitaliana.it/30149-revision-v1/',0,'revision','',0),
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