Il <strong>sedano rapa</strong> è una particolare varietà di sedano che, anziché la parte aerea, sviluppa di più la radice, che ha una forma sferica e arriva a pesare mediamente anche un chilo. Viene chiamato anche Sedano di Verona e una tra le migliori qualità è il Bianco del Veneto, oltre al Gigante di Praga. Ha un sapore molto deciso ed è ricco di vitamina K e di sali minerali come ferro, potassio e manganese. Si consuma crudo, al forno, al vapore o impanato e avendo pochissime calorie è indicato nelle diete ipocaloriche. Per pulirlo e cucinarlo seguite i nostri consigli.