Memoria ballerina? Mente che, con l'avanzare degli anni, vi sembra meno pronta? Nessun problema: spulciando tra i consigli dei nutrizionisti, abbiamo selezionato una serie di cibi “amici del cervello”. Il segreto è tutto in alcuni, semplici “ingredienti”. Il <strong>fosforo</strong> c'entra poco: <strong>vitamina C, omega 3, omega 6 e vitamine in genere</strong>. Sono loro gli elementi fondamentali che aiutano il nostro cervello a stare bene.
<h2>Le mamme hanno sempre ragione</h2>
Quello del “fosforo che fa bene al cervello”, infatti, è un mito da sfatare. O meglio, tutte le ricerche scientifiche confermano che sì, il pesce è il cibo amico del cervello per eccellenza, soprattutto durante lo sviluppo di bambini e ragazzi. Ma non per merito dell'elevato contenuto di fosforo, bensì degli omega 3. Lo ha dimostrato, nel 2009, uno studio svedese condotto da <strong>Kjell Torén</strong>, dell'<strong>Università di Goteborg</strong>. Il legame fra pesce e intelligenza è emerso chiaramente: se a 15 anni i ragazzi mangiavano pesce almeno una volta alla settimana, a 18 i punteggi ai test d'intelligenza erano mediamente del 6% più elevati rispetto agli altri. Chi ne mangiava più di una volta alla settimana, poi, vedeva migliorare le proprie performance cognitive del 12%. “Molte ricerche hanno già mostrato che il consumo di pesce aiuta lo sviluppo neuropsicologico dei bimbi fin da quando sono nella pancia della mamma, ma anche che riduce il rischio di declino cognitivo se lo si mangia con regolarità in età adulta”, ha spiegato Torén al <em>Corriere della Sera</em>. “La nostra ricerca dimostra che gli effetti positivi sul benessere e la funzionalità cerebrale si vedono anche durante l'adolescenza”. Il motivo? “Ancora non è certo, ma secondo la teoria ad oggi più accreditata i responsabili di questi effetti positivi sarebbero gli acidi<strong> grassi polinsaturi</strong> di cui il pesce è ricco, in particolare gli omega 3 e gli omega 6”. E, secondo Laura Rossi, ricercatrice dell'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, “di certo non è grazie al fosforo, un falso mito. Tra l'altro, se i meriti fossero del fosforo, altri alimenti ne contengono di più”. Ecco, dunque, la nostra classifica dei cibi amici del cervello.