Dimenticate la classica insalata di riso con sottaceti e wurstel. Vi proponiamo delle ricette davvero insolite che vi faranno fare un figurone.

L'insalata di riso è un piatto jolly, uno di quelli che prepari la domenica in quantità industriali e che mangi fino al mercoledì almeno.
Un piatto unico che si mangia freddo e si può portare ovunque, in ufficio, al mare e in montagna.

Ma se fino ad ora l'avete sempre sottovalutata e relegata a ricetta salvavita, da oggi avrete una nuova opinione dell'insalata di riso perché vi faremo scoprire nuovi abbinamenti di sapori, colori e profumi.

Insalata di riso con le erbe aromatiche

Le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare a tavola perché danno sapore e profumo a tutti i piatti senza appesantirli. Aggiungetene alcune (menta, salvia, rosmarino, basilico, origano e timo) al riso bollito e raffreddato, tritate con la scorza di mezzo limone. Condite con olio e sale e aggiungete delle fette di pomodoro e delle melanzane grigliate. Se volete completate con delle scaglie di pecorino.

Insalata di riso Venere

L'unico problema di questo riso è che ha una cottura lunghissima, ma ne vale la pena perché è davvero buono. Dopo averlo bollito in acqua salata e lasciato raffreddare, conditelo con un'emulsione di arancia, limone, olio, sale e pepe. Aggiungete dei gamberoni scottati al vapore e delle fette di avocado.

Insalata di riso rosso