Prozioni: 6

Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 850 g 4 pesche - 400 g vino Moscato - 170 g zucchero - 50 g fragole - 12 savoiardi morbidi - menta

Ingredienti: 850 grammi pesche|400 grammi vino moscato|170 grammi zucchero|50 grammi fragole|12  savoiardi morbidi|menta

Preparazione: Aprite le pesche a metÊ, privatele del nocciolo, disponetele in una pirofila, bagnatele con il vino, spolverizzate con 40 g di zucchero e infornate a 200 ¡C per 18-20'. Sfornate, togliete le pesche dalla pirofila e lasciatele raffreddare. Nella pirofila unite 80 g di zucchero e mescolate fino a quando non si sarÊ sciolto. Lasciate raffreddare. Private 2 mezze pesche della pelle e frullatele con qualche cucchiaio del fondo di cottura. Unite al frullato il resto del fondo di cottura e 200 g di acqua. Versate nella gelatiera e avviatela (sorbetto di pesca). Frullate le fragole con 50 g di zucchero e 50 g di acqua (salsa). Disponete nei piatti singoli 2 savoiardi accostati, ponetevi sopra una mezza pesca, completatela con il sorbetto e la salsa di fragole, aggiungendola solo allultimo per non inzuppare i savoiardi. Profumate con foglioline di menta spezzettate.

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