Negli ultimi cinquant'anni il consumo mondiale di <strong>pesce</strong> è raddoppiato a fronte di un <strong>dimezzamento</strong> degli<strong> stock ittici</strong> mondiali utilizzati per la sussistenza locale o l'uso commerciale.

Al momento, secondo i dati del <a href="http://www.wwf.it/" target="_blank">WWF</a>, il <strong>61%</strong> degli stock globali di pesce è <strong>pienamente sfruttato</strong>, il<strong> 29%</strong> è <strong>sovrasfruttato</strong>. Inoltre, l'associazione ritiene che il <strong>30%</strong> dei pesci catturati ogni anno in tutto il mondo vengano dalla <strong>pesca illegale</strong> o<strong> non monitorata</strong>.
<h2>Nel nostro Paese</h2>
In <strong>Italia</strong> il <strong>consumo pro capite</strong> è di circa<strong> 25 kg all'anno</strong> e di questi solo <strong>6 kg</strong> sono di<strong> produzione locale</strong>, mentre<strong> 19 kg</strong> sono importanti.

“Di questi – sottolinea <strong>Marco Costantini</strong>, responsabile mare WWF Italia – tra il 30 e il 40% proviene da <strong>paesi in via di sviluppo</strong>”.
<h2>Come scegliere bene</h2>

Per fare una <strong>scelta sostenibile</strong> quando si va a comprare il pesce e garantire il futuro degli oceani, il WWF consiglia di <strong>diversificare</strong> il <strong>consumo</strong>, valutando se la pesca è avvenuta in <strong>loco</strong> oppure no, con<strong> reti a strascico</strong> oppure in <strong>allevamento</strong>.
<h2>Le certificazioni</h2>

Ci si può poi anche affidare alle certificazioni: l'<strong>MSC</strong> (Marine Stewardship Council), che ha un logo con un pesce bianco su sfondo azzurro, segnala che il prodotto proviene da un'<strong>attività di pesca sostenibile</strong>. È stato assegnato a più di <strong>28mila prodotti</strong> e oltre <strong>373 aziende ittiche</strong>. Il riconoscimento viene assegnato anche ai <strong>ristoranti</strong> che adoperano prodotti sostenibili.

C'è poi l'<strong>ASC</strong> (Acquacolture Stewardship Council) che segnala <strong>allevamenti</strong> che portano avanti pratiche che non impattano sull'ambiente.

<h2>L'etichetta</h2>

Tuttavia, non tutti i pesci e frutti di mare sostenibili sono certificati. Per riconoscere quelli <strong>senza marchio</strong>, il WWF suggerisce di <strong>leggere</strong> bene le informazioni riportate sull'<strong>etichetta</strong>: i dati sulla specie ittica, il luogo e il metodo di cattura.

In più, un altro elemento a cui prestare attenzione è la <strong><a href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:409:0009:0064:IT:PDF" target="_blank">taglia minima consigliata</a></strong> per ogni specie: il consiglio è quello di <strong>non comprare mai pesci troppo piccoli</strong>, per evitare di acquistare esemplari troppo giovani che devono ancora raggiungere la maturità sessuale.