Prozioni: 8

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 400 g 2 mozzarelle di bufala - 10 fette lunghe di pane da tramezzino - 3 uova Ò latte Ò pangrattato - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 400 grammi mozzarelle di bufala|10 fette fette lunghe di pane da tramezzino|3 uova|latte|pangrattato|olio di arachide|sale

Preparazione: Tagliate le mozzarelle a fette di circa 5 mm, ottenendone 16; rifilatele con un tagliapasta rotondo (÷ 6 cm); con lo stesso tagliapasta tagliate 32 dischetti di pane. Componete 16 carrozze mettendo le fette di mozzarella tra due dischi di pane. Intingetele velocemente in una bacinella di latte, poi passatele nelle uova battute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato, impanandole bene, anche sui bordi, in modo che la mozzarella non esca in cottura. Friggete le bufale in carrozza in olio a 180 ¡C finch non saranno dorate. Scolatele su carta da cucina, salatele e servitele subito, ben calde.

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