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Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g farina - 250 g 1 mela Renetta - 150 g succo di mela - 150 g fichi secchi al natuarle - 120 g burro pi un po' per gli stampi - 75 g zucchero semolato - 75 g zucchero di canna - 5 g t affumicato Lapsang Souchong - 2 uova - lievito per dolci - sale - semi di zucca e di girasole Ingredienti per 18 pezzi

Ingredienti: 300 grammi farina|250 grammi mela Renetta|150 grammi succo di mela|150 grammi fichi secchi al naturale|120 grammi burro pi un po' per gli stampi|75 grammi zucchero semolato|75 grammi zucchero di canna|2 uova|lievito per dolci|sale|5 grammi te affumicato Lapsang Souchong|semi di zucca e di girasole

Preparazione: Rivestite 18 stampini da plum cake (lunghi 6 cm, alti 4,5 cm) con carta da forno, poi imburratela. In alternativa, utilizzate stampi per muffin. Sminuzzate i fichi secchi e raccoglieteli in una ciotola. Scaldate il succo di mela a 95 ¡C, spegnete, unite il t e lasciatelo in infusione per 5'. Infine versatelo sui fichi, filtrandolo. Montate il burro, morbido, con un pizzico di sale, lo zucchero semolato e quello di canna. Amalgamate poi le uova, uno per volta, quindi la farina e 6 g di lievito setacciato. Alla fine, incorporate i fichi con il succo di mela e la mela Renetta, sbucciata e tagliata a pezzettini. Distribuite limpasto negli stampini, riempiendoli per tre quarti, cospargete la superficie con i semi di zucca e di girasole e infornate a 180 ¡C per 18-20' in forno ventilato. Si mantengono morbidi per 3-4 giorni. Il t giusto Labbinamento migliore con uno dei pi famosi t neri cinesi, il Keemun, che insieme al sentore affumicato del t utilizzato nellimpasto, esalta il sapore dolce delle mele e dei fichi.

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