Il vitel tonnè, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/vitello-tonnato-una-storia-tutta-italiana/">grande classico della cucina italiana,</a> presente fin dalla fine dell'800 che ha avuto un momento di grande splendore tra la fine degli anni 70 e gli anni 80. Un piatto però che non manca ancora adesso nelle tavole degli italiani: da Natale ai buffe estivi.

Un piatto apparentemente facile, ma che richiede invece molta cura e attenzione nella preparazione:<strong> in alto trovate il nostro tutorial</strong>, passo dopo passo perché è vero che ognuno segue la sua ricetta di famiglia, ma è anche vero che trattandosi di un classico della nostra cucina, gli va riconosciuto un certo rispetto!
<h2>La ricetta de La cucina Italiana</h2>
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<h2>La ricetta dell’Artusi</h2>
La ricetta che è giunta fino a noi è redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi: </strong> il gastronomo romagnolo nella  suo <em>Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene</em> scriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio” poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>” e condita con una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>.

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