Olio d'oliva sì, ma extra vergine e di qualità. È questo il principio base di <a href="http://www.oliocapitale.it/">Olio Capitale</a> 2016, la più importante fiera italiana del settore in programma da sabato 5 a martedì 8 marzo nella Stazione Marittima di Triste, a due passi da piazza dell’Unità d’Italia.

<b>Per tutti i gusti</b>
Giunta alla decima edizione, la manifestazione organizzata da Aries, l’Azienda speciale della Camera di Commercio di Trieste, in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio e Commanderie des Cordons Bleus de France, ospiterà centinaia di etichette e prodotti di altissima qualità Dop, Igp, biologici, italiani e stranieri, provenienti da tutto il mondo: dalla Croazia alla Spagna, alla Grecia. La fiera è l'unico evento a puntare esclusivamente sull'extra vergine di qualità, che offre la possibilità di conoscere direttamente i produttori e i loro oli, degustando e acquistando le nuove annate. Un modo anche per far conoscere agli stranieri i nostri prodotti: l'Italia, infatti, ha il più alto numero di <i>cultivar</i> e infiniti profili organolettici.

<b>Affinare il palato</b>
L'obiettivo è quello di facilitare gli incontri tra produttori, ma anche quello di far conoscere le caratteristiche, le differenze e le diverse qualità degli oli extra vergini d'oliva, per far crescere di giorno in giorno la consapevolezza di consumatori. In programma ci sono numerosi incontri e conferenze e per tutti ci sarà l'opportunità di frequentare mini-corsi d'assaggio per affinare il palato e imparare a riconoscere la bontà di un olio e le sue caratteristiche peculiari. E la speranza è quella di ripetere il successo della scorsa edizione, che ha visto oltre 12mila visitatori da 33 Paesi.

<b>Il Concorso</b>

Torna inoltre anche quest'anno la sfida internazionale riservata agli oli del Mediterraneo in cui saranno scelti i migliori 5 di ciascuna categoria in concorso: fruttato, leggero, medio e intenso.
A decretare i vincitori sarà una triplice giuria formata da assaggiatori professionali dell'Onaoo (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d'Oliva), ristoratori e consumatori chiamati a degustare una rosa di campioni preselezionata da un panel professionale.
La proclamazione di chi si aggiudicherà il premio avverrà martedì 8 marzo alle 12 presso la Oil Room Sala Illiria a opera di Marcello Scoccia, capo panel di Onaoo.