Le <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/topics/carote/"><strong>carote</strong> </a>venivano utilizzate nei dolci fin dal medioevo, infatti in questo periodo i dolcificanti erano costosi e di appannaggio delle famiglie più ricche e carote e barbabietole sostituivano egregiamente il classico e carissimo zucchero. Ma le origine della <strong>torta di carote</strong> non è certa ma la popolarità della Carrot Cake sembra sia stata consacrata in Gran Bretagna perché, durante la Seconda Guerra Mondiale, faceva parte del razionamento quotidiano.

Qualsiasi sia la sua origine la torta di carote è un dolce buono, ricco di vitamine, che piace tanto ai bambini.
Ci sono però alcune piccole accortezze per poter fare la torta di carote a regola d'arte, attenzione a non commettere questi errori!
<h2>Grattugiare le carote troppo grandi</h2>
Il tempo di cottura della torta di carote è relativamente breve (al max 45 min) e comunque non sufficiente per cucinare le carote grattugiate troppo grosse. La carota, pur essendo la protagonista della torta, non deve sentirsi troppo nella texture dell'impasto, quindi scegliete la parte della grattugia più sottile!
<h2>Sottovalutare il potere delle spezie</h2>
L'originale Carrot Cake è in fondo una torta di spezie! Il profumo sprigionato dalla spezie durante la cottura non deve essere timido ma pervadere tutta la vostra cucina: due cucchiaini di zenzero e due di cannella e il successo della torta è assicurato
<h2>Stop alle variazioni nell'impasto!</h2>
C'è chi ci mette l'uvetta sultanina, chi la mela, chi le albicocche, chi addirittura l'ananas. Dovete resistere alla tentazione! Gli ingredienti extra comprometteranno l'integrità strutturale della vostra torta e confonderanno l'aroma delle spezie.
<h2>Usare troppo lievito in polvere</h2>
La torta di carote è un dolce a base d'olio e non burro. L'olio la mantiene umida e permette la conservazione per più giorni, sfortunatamente però questo significa anche perdere il potere lievitante del burro montato con le uova. Per ovviare a questo molti esagerano con il lievito in polvere rischiando però di conferire alla torta un sapore più chimico. Per ovviare a questo battete vigorosamente le uova con lo zucchero e aggiungete l'olio a filo.
<h2>La glassa... a caldo!</h2>
La versione inglese della torta di carote prevede la glassatura al formaggio (burro e zucchero a velo). Aspettate che la torta sia completamente fredda prima di spalmare la glassa al burro. Altrimenti, se vi piace la torta tiepida, servitela con una pallina di gelato alla crema.

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