Il giovedì di MasterChef ha regalato ancora una volta una serata di emozioni, soprattutto a livello culinario. Aglio, crostacei e nespole sono stati i peggiori nemici dei concorrenti delle ultime due puntate che hanno visto uscire Sabina e Francesco nell'eliminazione definitiva.

Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich e l'ultimo arrivato Antonino Cannavacciuolo hanno tenuto testa ai 18 chef amatoriali in corsa per il titolo di MasterChef della quinta stagione con prove di live cooking molto stimolanti e non sempre facili, anzi. Quasi è sembrata una passeggiata cucinare un menù completo di malloreddus e porceddu per sessanta pastori sardi nella prova in esterni in Barbagia rispetto agli Invention Test o Pressure Test...

Per la prima prova, la Mystery Box ha regalato una bella lezione sulla correzione di un piatto a base di cibi grassi. Partendo da una ricetta con ingredienti come mortadella, storione, lardo, patata americana, burro, panna, cocco, avocado, cavolo romano e straculo di maiale, gli aspiranti chef hanno potuto scegliere come "sgrassare" il piatto con l'acidulo necessario. Viene data l'opportunità di scegliere tra diversi tipi di correttori per restituire il giusto equilibrio al piatto: aceto di vino rosso, limone, rafano o acetosella. Se i primi tre sono apparentemente più facili da impiegare, è l'acetosella definita da Barbieri come l'erba degli chef a stimolare la creatività. Infatti, farà vincere il libanese Maradona con il suo <a href="http://masterchef.sky.it/ricette/secondo/arrosto-con-dito/" target="_blank">Arrosto Con Dito</a>, aiutato da Cracco con un suggerimento prezioso: questa erba fresca va leggermente sbianchita raffreddandola nel ghiaccio per essere presentata al meglio altrimenti ingiallisce.

Il vincitore della prima prova accumula un vantaggio importante per l'Invention Test, ovvero sarà lui a decidere quale combinazione di ingredienti far cucinare alla brigata e quale a quattro concorrenti. I giudici presentano quattro alternative interessanti: Barbieri si esalta con la cucina del passato (gorgonzola, pane casereccio, asino, sedano, cipolla, polenta, spezie, vino, aceto e burro di malga), Cannavacciulo è sentimentale con la sua cucina del presente (palamita, lime, zenzero, zucchine, riso basmati, menta, sesamo, paprika, miele e scalogno), Cracco alza il tiro con la cucina del futuro (polveri di verdure e frutta essiccate, sogliola, platano, fiori di zucca, olio di nocciole e patate), mentre Bastianich chiude con la simpatica cucina dell'imperfetto (burro di arachidi, mozzarella, bacon, carne macinata, quinoa, peperone, datterino giallo e pan grattato).