Il sale si sa, fa male alla salute: favorisce l'aumento della pressione sanguigna ed è quindi un alimento da tenere sotto controllo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ne raccomanda un consumo massimo di 5 g al giorno, per evitare rischi cardiovascolari. Come fare a limitarlo? E poi, lo sapete che il sale è in moltissimi prodotti, e noi spesso li consumiamo senza saperlo?

A caccia di sale

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I salumi, ma anche

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Il dado si, solo se è fatto in casa

Dimenticate quelli che si acquistano al supermercato e provate a farvi a casa il vostro dado vegetale. E' più sano, senza glutammato di sodio, senza conservanti. Ecco come fare: prendete un gambo di sedano, 1 cipolla,1 zucchina, un ciuffo di prezzemolo, una manciata di foglie di basilico, due carote, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, 100 g di sale e un cucchiaio di olio. Tritate le verdure e le erbe aromatiche, mettetele in una pentola insieme all'olio e al sale. Cuocere a fuoco dolce per 1 ora circa, poi togliete dal fuoco e frullate tutto il composto. Rimettete a cuocere sino a che non sarà diventato denso. Trasferite il composto in vasetti di vetro che potrete conservare in frigo o in contenitori del ghiaccio per poterlo congelare all'occorrenza.
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Tutorial:

) Il sale integrale e non raffinato, se usato in piccole quantità, apporta una quantità di oligoelementi nutrienti che fanno bene al corpo.

) Per limitare l'uso del sale evita di usare brodi preconfezionati o il dado. Utilizza sltanto dadi vegetali che potete preparare a casa e che si conservano in freezer per 6 mesi.

) Lo sapevate che le verdure più ricche di sodio sono carciofi e sedano? Seguono carote e barbabietole, mentre i meno sapidi sono i peperoni e i pomodori.