Prozioni: 4

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 650 g gnocchi di patate - 500 g fave fresche sgranate - 400 g latte - 30 g grana grattugiato - peperoncino fresco - curcuma Ò amido di mais - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 650 grammi gnocchi di patate|500 grammi fave fresche sgranate|400 grammi latte|30 grammi grana grattugiato|peperoncino fresco|curcuma|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sbollentate le fave per 1-2, scolatele e pelatele. Poi rosolatele in una padella con 2 cucchiai di olio e peperoncino per 5-6. Mescolate un cucchiaio scarso di amido di mais con 3 cucchiai di acqua. Portate a ebollizione il latte con un cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale, togliete dal fuoco e unite lamido di mais sciolto nellacqua. Mescolate finch non si sarÊ perfettamente amalgamato e aggiustate di sale, se serve. Incorporate il grana (crema alla curcuma). Lessate gli gnocchetti e scolateli nella padella delle fave, saltate tutto per meno di 1, distribuite nei piatti e completate con la crema alla curcuma.

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