Prozioni: 6

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 180

Descrizione ingredienti: Composta 300 g fragoline di bosco - 100 g zucchero - limone Pasta: 315 g farina - 100 g zucchero - 100 g burro - 100 g latte - 20 g lievito di birra - 2 tuorli - 1 uovo

Ingredienti: 300 grammi fragoline di bosco|100 grammi zucchero|limone|315 grammi farina|100 grammi zucchero|100 grammi burro|100 grammi latte|20 grammi lievito di birra|2 tuorli|1 uovo

Preparazione: Composta. Mettete in una casseruola le fragoline con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone, portate sul fuoco molto basso e mescolate finch lo zucchero non si sarÊ sciolto e le fragoline disfatte: occorreranno circa 10'. Lasciate raffreddare. Pasta. Mescolate luovo e i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la farina. Scaldate il latte e scioglietevi il lievito; lavorate limpasto di uova e farina con il latte, poi copritelo con un telo e lasciatelo lievitare per 1 ora circa. Togliete il burro dal frigorifero, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire. Quando la pasta sarÊ lievitata, incorporatevi il burro, lavorando fino a farlo assorbire completamente: allinizio la pasta sembrerÊ troppo unta, ma poi, a poco a poco, assorbirÊ tutto il burro diventando liscia e morbida. Tirate la pasta in un rettangolo di 25x40 cm e tagliatelo in 6 strisce larghe circa 4 cm. Spennellate le strisce di pasta con un terzo circa di composta, arrotolatele ottenendo delle rose; mettetele in uno stampo di silicone con 6 incavi (ü 7 cm, h 4 cm). Lasciate lievitare per unaltra ora almeno, poi infornate a 160 ¡C per 30'. Servite le rose con la composta rimasta.

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