Ditelo al vostro capo: mangiare bene aiuta, ed è in grado di aumentare la produttività sul lavoro. Secondo una ricerca condotta dall'Università di Brigham (Stati Uniti), i dipendenti che seguono un’alimentazione sana hanno il 25% di probabilità in più di avere risultati positivi sul lavoro. Per non parlare poi di chi mangia bene e pratica sport, che ha il 27% di probabilità in meno di restare a casa indisposto rispetto a chi, ad esempio, è alle prese con l'obesità, con gli alimenti troppo grassi e una vita sedentaria.
<h2>L'ormone della felicità</h2>
Ma a far rendere al meglio sul lavoro non è la dieta salutista, priva di condimento e di qualsiasi godimento, che tutti noi immaginiamo. O almeno, non sempre. Prendiamo, ad esempio, il cioccolato, il principe delle pause e degli spuntini in ufficio. I ricercatori della Lousiana State University (Stati Uniti) hanno scoperto che i batteri intestinali “buoni” (come ad esempio il bifidobacterium e i fermenti lattici) sono ghiotti di cioccolato, soprattutto fondente, che poi trasformano in composti antinfiammatori che hanno effetti benefici sulla salute del cuore e delle arterie. Il cioccolato favorisce poi il rilascio di endorfine, degli analgesici naturali che non solo inibiscono la trasmissione del dolore al cervello, ma ne stimolano i centri di piacere, con notevoli proprietà eccitanti. È per questo che le endorfine vengono chiamate anche “gli ormoni della felicità”. Tutti ingredienti che sul posto lavoro servono, eccome se servono.
<h2>L'ebook: <em>Manager Stellato</em></h2>
Non vi basta? Allora c'è chi ha addirittura studiato dei menù in grado di stimolare le virtù dei propri dipendenti. Andrea Ceriani, titolare della società di consulenza e formazione Kkien Enterprise, ci ha scritto su anche un ebook. Si chiama Manager Stellato (UnConventional Training), ed è una serie di consigli su come utilizzare la leva del cibo per aumentare la produttività sul posto di lavoro. Insomma, dei menù a misura di manager delle risorse umane.
<h2>Devi prendere una decisione? Mangia le cozze</h2>
Per creare armonia, ad esempio, ha stato studiato un menù tutto verde, colore dell'equilibrio e della speranza, a base di trofie al pesto di rucola e mousse di kiwi. Per ritrovare la condivisione, invece, niente di meglio che un pranzo con gli ingredienti della tradizione, facendo appello alle ricette del territorio. Per la creatività invece, niente di meglio che delle ricette usuali, anche loro – manco a dirlo – creative. Ci sono perfino ricette che aiutano a sciogliere i conflitti: prima regola, soprattutto in una Nazione come l'Italia, scegliere ingredienti di provenienze diverse, dal nord al sud o anche di Paesi esotici; seconda regola, osare il dolce con il salato. Alcuni esempi? Carne salada trentina con mozzarella di bufala; risotto alle fragole e rucola; pollo alla birra con zucchine in agrodolce; torta di carote al basilico.
<h2>Fare squadra a tavola</h2>
Ma non è finita. Paura di decidere, di agire, di affrontare un collega o una relazione? Qui serve un menù a tinte forti: cozze, tagliatelle al nero di seppia, oppure filetti di sogliola con peperonata; o torta di limoni. Poi ci sono le ricette che prevedono momenti di collaborazione e che servono a unire il gruppo e a consolidare lo spirito di squadra: crêpes vegetariane e spiedini di polpettine con salsa di vino e patate grigliate; e fonduta di cioccolato. Tutto, in fondo, dipende però da un principio universale: l'uomo è un animale sociale. E il cibo è il momento di socializzazione per eccellenza, oltre che un piacere. Anche al lavoro.