Prozioni: 4

Tempo totale: 325

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 3 melanzane oblunghe da 180 g cad. - 40 pomodorini ciliegia - scorza di arancia e di limone - aglio - timo - zucchero - prezzemolo - mentuccia - aceto di mele - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 3 melanzane oblunghe da g 180 cad.|40 pomodorini ciliegia|scorza di arancia e di limone|aglio|timo|zucchero|prezzemolo|mentuccia|aceto di mele|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Disponete i pomodorini su una teglia coperta con carta da forno. Profumate con 2 scorze di arancia e di limone, uno spicchio di aglio schiacciato, grani di pepe, 2-3 gambi di prezzemolo e di timo; cospargete di zucchero, sale e pepe e infornate a 90ʡC per 4-5 ore. Tagliate le melanzane a rondelle e grigliatele per 2-3 per lato. Conditele con olio, aceto di mele e foglioline di mentuccia spezzettate. Infilzate i pomodorini su 4 stecchi da spiedino, alternandoli con le melanzane.

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