Prozioni: 6

Tempo totale: 780

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g 1 cespo di radicchio rosso - 250 g cavolfiore - 150 g ceci lessati - 100 g fagioli dellocchio secchi - miele di acacia - arancia - alloro - olio extravergine di oliva dal fruttato intenso - sale

Ingredienti: 300 grammi cespo di radicchio rosso|250 grammi cavolfiore|150 grammi ceci lessati|100 grammi fagioli dell'occhio secchi|miele d'acacia|arancia|alloro|olio extravergine di oliva dal fruttato intenso|sale

Preparazione: Mettete in ammollo i fagioli dellocchio per 12 ore, poi lessateli in acqua e alloro per 1 ora circa; salateli moderatamente solo alla fine della cottura, quindi scolateli. Tagliate il radicchio a striscioline, dividete il cavolfiore a cimette e affettatele. Mescolate i fagioli dellocchio, i ceci e le verdure e preparate il condimento. Raccogliete 2 cucchiai di miele e il succo di mezza arancia in una ciotola. Portatela su un bagnomaria tiepido e mescolate fino a quando il miele non sarÊ diventato fluido; a questo punto unite anche 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, emulsionate e condite linsalata.

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