Prozioni: 2

Tempo totale: 20

Tempo cottura: 20

Descrizione ingredienti: 300 g 6 grossi gamberi rossi freschi - 300 g piccoli pomodori maturi - 2 cipollotti bianchi - mirto - rosmarino - timo - aglio - aceto - olio extravergine di oliva - sale grosso e fino - pepe

Ingredienti: 300 grammi gamberi rossi freschi|300 grammi piccoli pomodori maturi|2 cipollotti bianchi|mirto|rosmarino|timo|aglio|aceto|olio extravergine di oliva|sale grosso e fino|pepe

Preparazione: Pulite i cipollotti, eliminate il verde, incideteli e lavateli, poi affettateli molto sottilmente per il lungo e lasciateli a bagno in acqua fredda per almeno 15'. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchietti, raccoglieteli in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare per 10'. Sgusciate i gamberi, eliminando le teste e lasciando solo la parte terminale del codino; eliminate il budellino scuro e incideteli con 2-3 taglietti trasversali sul dorso, per evitare che si arriccino in cottura. Raccogliete pomodori e cipollotti in una insalatiera e conditeli con olio, sale fino, pepe e una goccia di aceto. Riempite una padella di sale grosso e cospargetelo con foglie di timo, rosmarino, mirto. Completate con uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia, e fate scaldare la padella sul fuoco, con un coperchio, per 5'. Togliete la padella dal fuoco e adagiate i gamberi sul sale caldo, lasciandoveli per 2'. Serviteli accompagnandoli con linsalata di pomodori e cipollotti.

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