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Sughi pronti, <strong>pesto</strong>, scatolette di tonno, <strong>surgelati</strong> e pizza. Alzi la mano lo studente fuorisede che non si è mai "arreso" ad un carrello della spesa pieno quasi esclusivamente di certi prodotti. Per carità, si tratta di cibi che non sono assolutamente da demonizzare. Il vero problema è che senza una <strong>dieta equilibrata</strong>, tutto rischia di diventare nemico della propria salute. È importante, quindi, cercare di far quadrare i conti (esigui, quando si vive lontano da casa per motivi di studio) senza rimetterci in salute. Ed ecco allora qualche consiglio.

<strong>Il quadro della situazione</strong>

Prima di tutto, però, è importante fare un quadro generale della situazione. Cosa mangia lo studente che per un certo periodo della sua vita deve fare a meno dei sanissimi piatti preparati dalla <strong>mamma</strong>? Ovviamente pasta, innanzitutto. E spesso in eccesso. Per preparare un piatto di fusilli al sugo, ad esempio, non serve una laurea, ma anzi basta pochissimo tempo. Ed è questo il fattore più determinante nella dieta del fuorisede, il <strong>tempo</strong>. Dopo una giornata di lezioni o di studio in biblioteca, è difficile trovare la voglia di mettersi ai fornelli. Si ha fame e basta. Ci vuole qualcosa in grado di saziare, senza perderci una vita. La pasta, quindi, è sicuramente al primo posto, ma se si esagera, di certo non si fa un favore né alla bilancia e né all’organismo. I sughi pronti, così come il pesto, sono su tutti gli scaffali dei supermercati anche a basso costo. Idem per la mitica scatoletta di tonno, simbolo per eccellenza del fuorisede a tavola. <strong>Frutta e verdura</strong>, invece, non sono così diffusi nei frigoriferi dei giovani lontano da casa e ciò non è di sicuro un vantaggio per la propria dieta. I prodotti surgelati, dalla loro, sono una costante nei freezer condivisi dagli studenti fuorisede e la ragione è sempre la stessa: cos’è più semplice da preparare? Una lasagna vera, come quella della nonna, o una semipronta cucinata in fabbrica? La <strong>pizza</strong>, poi, può rappresentare la cena dei giovani universitari anche per due o tre sere a settimana. E non parliamo di alimenti come <strong>kebab</strong> o prodotti da fast food.

<strong>Mamma Express</strong>

Per fortuna, la mamma è sempre la mamma. E soprattutto per i ragazzi del Sud, è assai diffusa l’abitudine di arrivare nella città universitaria che li ospita un po’ come arrivano alla stazione di Milano i fratelli Capponi nel film “<strong>Totò, Peppino e la malafemmina</strong>”. Salsa fresca, parmigiana, carne, salumi e, per i più fortunati, persino un bel po’ di olio della propria terra e limoncello fatto in casa con tanto amore materno. Insomma, chi non ha mai avuto un coinquilino tornato nell’appartamento condiviso carico di tante meraviglie?

<strong>Parola d'ordine: organizzazione</strong>

Per evitare errori al supermercato, con invertibili ripercussioni tra i fornelli, comunque, basta poco. Ad esempio sapersi organizzare ed evitare serata con pizza, patatine fritte e cola acquistate al negozietto sotto casa. Si spende più del dovuto e si mangia decisamente in modo poco sano. Meglio imparare a <strong>destreggiarsi tra i carrelli</strong> al supermercato, magari una volta a settimana e tenendo conto degli acquisti utili a soddisfare le proprie necessità almeno per sette giorni. Magari, ancora, ci si può preparare un <strong>elenco</strong> man mano che il weekend di spesa si avvicina, in modo da ricordare tutto ciò di cui si ha bisogno (e voglia). Quando poi ci sono delle <strong>offerte</strong> particolari sui prodotti più utilizzati in cucina, è bene approfittarne, soprattutto se si tratta di prodotti a lunga conservazione. I <strong>legumi</strong>, la frutta e la verdura non sempre è possibile portarli a casa, certo. Anche perché la cena a casa di amici o colleghi di corso è sempre dietro l’angolo. Ma un paio di giorni a settimana si può comunque decidere di preparare un bel piatto di lenticchie o un contorni di broccoli: non ci vuole molto. E il corpo di sicuro ringrazierà, anche in termini di corretto funzionamento.

<strong>Attenti al salvadanaio</strong>

Occhio, ovviamente, alle promozioni in stile <strong>3x2</strong>. Quando il market vicino casa svolantina ovunque per queste iniziative, è utile per fare il pieno di viveri, cogliendo anche l’occasione giusta per concedersi il lusso di tornare a casa con prodotti di marca che di solito restano solo un sogno. Per <strong>risparmiare</strong>, poi, tenendo anche conto del contributo che si può dare all’ambiente, producendo meno rifiuti, si può scegliere di bere <strong>acqua del rubinetto</strong>. E se si è diffidente delle tubature o del servizio erogato nella città di appartenenza, nessuno problema: esistono delle caraffe con filtri capaci di escludere i residui in grado di far dormire sogni poco sereni. Il filtro va cambiato ogni tot, ma sicuramente si tratta di un risparmio rispetto a balle d’acqua acquistate ogni settimana. Per risparmiare, inoltre, meglio <strong>evitare snack o panini al bar</strong> a pranzo, tra una lezione e l’altra, a discapito di pranzetti (anche un’insalatina va bene) preparati già a casa.

<strong>Evitare gli sprechi</strong>

Davanti ai fornelli, infine, occhio agli sprechi. Ma la regola vale anche al supermercato: meglio evitare dosi eccessive di prodotti con <strong>scadenza</strong> non proprio lontana. Se avanza della verdura, meglio congelarla per i giorni successivi o tenersela buona per mangiarla a cena. Le uova stanno per scadere? Dolci o torte salate, velocissime da preparare, possono essere la loro salvezza. Il pane di ieri è già diventato durissimo? Grattugiato diventa fondamentale nell’<strong>impanatura</strong>. Insomma, con un po’ di <strong>buonsenso</strong> e attenzione al portafogli (di papà) si può mangiare in modo sano anche se si è studenti fuorisede. La mamma, via Skype oppure ad ogni rientro a casa per le feste, vedrà sempre “sciupato” il proprio figlioletto. Ma questa è un’altra storia.