Prozioni: 8

Tempo totale:

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 1/2 zucca Berrettina (1,2 kg circa) - 60 g grgana grattugiato - 60 g pagngrattato pi un po per lo stampo - 1 uovo - 1 cipolla - noce moscata - burro - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 1.2 kilogrammi zucca Berrettina|60 grammi grana grattugiato|60 grammi pangrattato pi un po' per lo stampo|1 uovo|1 cipolla|noce moscata|burro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: 1. Tagliate la zucca, privatela dei semi e decorticatela: utilizzerete 800 g di polpa. Lessatela (o al vapore per circa 20', o in acqua per 15', o al forno a 180 ¡C per 40'). 2. Sbucciate intanto la cipolla e affettatela; sciogliete in una padella 2 noci di burro con 40 g di olio e rosolatevi lentamente la cipolla, per 8-10'. Spegnete, togliete le cipolle scolandole nella padella e tenete da parte olio e burro (condimento). 3. Schiacciate la zucca lessata in uno schiacciapatate e raccogliete la polpa in una bacinella. 4. Unitevi luovo, il grana, il pangrattato, sale, pepe e noce moscata e mescolate. 5. Aggiungete al composto il condimento di olio e burro tenuto da parte e mescolate bene. 6. Imburrate uno stampo tondo con i bordi alti e spolverizzatelo di pangrattato; versate il composto nello stampo, schiacciandolo e livellandolo con una spatolina. Decorate, se volete, la superficie con i rebbi di una forchetta e infornate il tortino a 150 ¡C per circa 35'. Servitelo decorando, a piacere, con gherigli di noce.

Foto: /2012/2012_10/10201208801

Step: 1. Tagliate la zucca, privatela dei semi e decorticatela: utilizzerete 800 g di polpa. Lessatela (o al vapore per circa 20', o in acqua per 15', o al forno a 180 ¡C per 40').|2. Sbucciate intanto la cipolla e affettatela; sciogliete in una padella 2 noci di burro con 40 g di olio e rosolatevi lentamente la cipolla, per 8-10'. Spegnete, togliete le cipolle scolandole nella padella e tenete da parte olio e burro (condimento).|3. Schiacciate la zucca lessata in uno schiacciapatate e raccogliete la polpa in una bacinella.|4. Unitevi luovo, il grana, il pangrattato, sale, pepe e noce moscata e mescolate.|5. Aggiungete al composto il condimento di olio e burro tenuto da parte e mescolate bene.|6. Imburrate uno stampo tondo con i bordi alti e spolverizzatelo di pangrattato; versate il composto nello stampo, schiacciandolo e livellandolo con una spatolina. Decorate, se volete, la superficie con i rebbi di una forchetta e infornate il tortino a 150 ¡C per circa 35'. Servitelo decorando, a piacere, con gherigli di noce.

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