La perfezione non esiste, ma c’è chi ci si avvicina più di altri anche nell’attenzione allo <strong>spreco</strong> domestico. Tanto si capisce delle persone e della vita delle <strong>famiglie</strong> se si guarda a come vengono gestiti gli avanzi. Che sia necessario non sprecare è chiaro quasi a tutti. Farlo è un altro paio di maniche.
Se in Italia la consapevolezza è aumentata, il <strong>Rapporto 2015 Waste Watcher</strong>, fatto attraverso i diari quotidiani di famiglia, fa capire però che spreco reale e spreco percepito non coincidono.Lo spreco di cibo domestico reale è circa il 50% superiore allo spreco percepito e dichiarato nei sondaggi. Gli italiani buttano circa <strong>13 miliardi di euro</strong> ogni anno nella pattumiera di casa. Spiega il fondatore di Last Minute Market Andrea Segrè: «Lo spreco di cibo, dalla dispensa di casa al frigorifero, dai fornelli al bidone della spazzatura domestico, vale complessivamente 8,4 miliardi di euro all’anno, ovvero 6,7 euro settimanali a famiglia per 650 grammi circa di cibo sprecato».
La metà degli italiani fa la<strong> lista della spesa</strong> come modo per evitare di sprecare e ragiona sulle date di <strong>scadenza</strong> prima di buttare i prodotti. Uno su tre chiede la<strong> doggy bag</strong> al ristorante e spera in una maggiore educazione alimentare anche a scuola. Non tutti però buttano nello stesso modo. In base al rapporto sullo spreco domestico ci sei tipologie:
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Virtuosi</h2>
Sono i più motivati, in totale il 24%. Sono quelli che riescono a non sprecare perché sensibili e informati sull’argomento. Riconoscono l’immoralità e il danno ambientale. Alla fine sprecano il meno possibile.
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Attenti</h2>
Sono quelli che fanno attenzioni, ma ogni tanto un errore lo commettono. Sono il 28%. Sono consapevoli dei problemi dell’ambiente e comprendono quanto moralmente sia ingiusto lo spreco. Non sempre però riescono alla perfezioni nell’evitarlo anche perché in questo gruppo ci sono spesso famiglie con figli in cui è più difficile controllare ogni cosa.
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Incoerenti</h2>
Si attestano sul 35% quelli che predicano bene e razzolano male. Sprecano anche se sanno bene quali danni possono essere provocati dal gettare cibo e sostegono i provvedimenti che però non sanno seguire.
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Spreconi</h2>
Sono quelli a cui non interessa, quell’11% che non sente responsabilità rispetto a questo tema. Sono gli altri a doverci pensare. È un gruppo che non ritiene importante la questione ambientale e alla fine non guarda neanche al portafoglio.
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Indifferenti</h2>
Sono quelli che non sprecano per ragioni economiche, ma non hanno interesse per la salvaguardia dell’ambiente e per i danni che procura lo spreco. Sono l’8%.
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Incuranti</h2>
Sono i meno interessati e i meno numerosi (4%). Conoscono la problematica, ma non la approfondiscono. Sono gli ignavi danteschi.