INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (2042,'2015-12-18 06:41:13','2015-12-18 05:41:13','Mancano pochi giorni al Natale e poi sarà festa per tutti!
Finalmente è arrivato il momento di fermarsi un attimo, rilassarsi e stare con le persone che amiamo tutti intorno ad una bella tavola imbandita a mangiare, ridere, cantare e giocare a tombola.

Ma preparare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale non è uno scherzo. Siete certi di aver pensato proprio a tutto?
Per non perdersi tra i mille impegni e le cose da fare all’ultimo momento, organizzatevi e seguite i nostri 50 consigli.','50 consigli per la tavola di Natale','Il Natale quando arriva arriva e spesso ci coglie impreparati!  Ecco tutti i consigli per organizzare un Natale magico 
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	 (3721,'2015-12-18 07:31:19','2015-12-18 06:31:19','','Squid is Protien source which you can find in the sea.','Squid is Protien source which you can find in the sea.','inherit','closed','open','','squid-is-protien-source-which-you-can-find-in-the-sea','','','2015-12-18 07:31:19','2015-12-18 06:31:19','',20176,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/seppie.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-18 07:31:43','2015-12-18 06:31:43','Le seppie sono uno dei molluschi più utilizzati nelle ricette, perché si possono preparare in tantissimi modi. Si possono cucinare alla piastra, al forno, in umido con i piselli o ripiene con tante verdure. <strong>Non tutti sanno però come pulire le seppie: </strong>ecco di seguito in poche mosse le tecniche per privarle dell''osso e delle interiora.
<h2>Alcune ricette con le seppie</h2>
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[ricetta recipe_id="28220"]','Le seppie: le mosse giuste per pulirle','Al forno, alla brace, in umido o ripiene: sono tantissimi i modi per cucinare le seppie, ma non tutti sanno come pulirle. I nostri consigli per imparare a farlo.','inherit','closed','open','','20176-revision-v1','','','2015-12-18 07:31:43','2015-12-18 06:31:43','',20176,'http://old.lacucinaitaliana.it/20176-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-18 11:35:07','2015-12-18 10:35:07','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista dei <strong>Regali di Natale</strong>. Nessuna paura, abbiamo pensato ad una serie di proposte accattivanti anche per i destinatari natalizi piuttosto particolari come <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera</a> e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lamica-foodie/" target="_blank">l''amica foodie</a>. Ora, tocca a lui (o lei),  <strong>il nerd in cucina</strong>!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100%? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Oppure ordina la spesa solo online e si esalta con l''estrattore di succo modernissimo anziché con le bottigliette già pronte? Ok, allora è lui, identikit riuscito!

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv / film cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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&nbsp;','Regali di Natale... per il nerd in cucina!','Nuovo capitolo della nostra guida ai Regali di Natale: oggi dedicato al nerd in cucina - sì, perché non si vive solo di tecnologia, videogiochi e serie tv o film cult!','publish','closed','closed','','regali-di-natale-per-il-nerd-in-cucina','','','2017-12-20 09:42:24','2017-12-20 08:42:24','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31363',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-12-18 08:12:56','2015-12-18 07:12:56','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista sei Regali di Natale? Nessuna paura, abbiamo pensato ad una lista anche per i destinatari piuttosto particolari come il nerd in cucina!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una grande passione per il cibo, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire. Ma per questo Natale vi diamo la possibilità di fare dei regali memorabili, anche al nerd in cucina.

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&nbsp;','Regali di Natale... per il nerd in cucina!','','inherit','closed','open','','31363-revision-v1','','','2015-12-18 08:12:56','2015-12-18 07:12:56','',31363,'http://old.lacucinaitaliana.it/31363-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-12-18 09:05:18','2015-12-18 08:05:18','Sebbene in livello della competizione più vista di Sky sia molto alto, in gara i disastri sono garantiti, o le  «le ciofeche» come le chiama Bruno Barbieri!
<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/masterchef-5-piatti-rotti-pacche-sulle-spalle-e-altre-novita/">Masterchef </a>è tornato e come ogni anno non mancano i commenti ironici, le battute, e le <em>dilusioni </em>mai celate dei tre giudici + 1.
Joe Bastianich, Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo paiono divertirsi come quattro amici del liceo: frecciatine, per ora poche, ma tante battute e risate, soprattutto grazie all''arrivo di Cannavacciuolo che già in queste prime due puntate non si è risparmiato, in un mix tra autorità e tenerezza.

La competizione è iniziata con una prima scrematura, ma di quelle grosse: da 18.000 ne sono rimasti 150. La sfida, solo di impiattamento, perché alla fine l''occhio vuole la sua parte e certi sguardi dei quattro chef hanno raccontato più di tanti commenti. Ma la selezione non è finita e soprattutto gli "scandali" in cucina non sono mancati.

Ne abbiamo individuati 5, errori che hanno <strong>scandalizzato</strong> i giudici e il #teamdivano su Twitter, ma confidiamo di vederne tanti altri nella prossima puntata, la Vigilia di Natale.

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<h2>Il dado. Ma che davvero?</h2>
Quasi comprensibile a casa, quando si hanno tante cose da fare, ma inaccettabile per chi si presenta per diventare il Masterchef del 2016.
E'' Mario, che nel suo piatto, la "Ciambotta alla delicitana" confessa sotto l''inquisizione dei giudici di aver usato un angolino di dado. Orrore!
<h2>Gli gnocchi, comprati</h2>
Come presentarsi a un provino di XFactor mettendo su un cd.
<h2>La mozzarella, non fila!</h2>
«L''emozione, da napoletano, é vedere la mozzarella che fila» Non si può, presentare una parmigiana a Antonino Cannavacciuolo con la mozzarella cruda!
<h2>Non assaggiare i piatti durante le preparazioni</h2>
«Ma tu, l''hai assaggiato?» Bruno Barbieri questa frase l''avrà ripetuta centinaia di volte nelle quattro edizioni precedenti.
<h2>Quando si mangia (o si cucina) non si parla!</h2>
Ce lo diceva sempre la mamma no? Gianluca, avvocato, ha provato a prendere i giudici per sfinimento. La strategia non ha pagato!

&nbsp;','Masterchef: le 5 cose da non fare mai in cucina secondo i giudici','La prima selezione della quinta edizione del talent culinario è già spietata: iniziano le prime prove e i primi "orrori" dei concorrenti','publish','closed','closed','','le-cose-da-non-fare-mai-in-cucina-secondo-i-giudici-di-masterchef','','','2015-12-18 09:48:46','2015-12-18 08:48:46','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31365',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-12-18 08:19:01','2015-12-18 07:19:01','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista dei <strong>Regali di Natale</strong>? Nessuna paura, abbiamo pensato ad una lista anche per i destinatari piuttosto particolari e, dopo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera</a> e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lamica-foodie/" target="_blank">l''amica foodie</a>, ecco <strong>il nerd in cucina</strong>!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai gadgets simpatici fino agli elettrodomestici di ultima generazione, in photo gallery troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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	 (3513,'2015-12-18 08:23:30','2015-12-18 07:23:30','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista dei <strong>Regali di Natale</strong>? Nessuna paura, abbiamo pensato ad una lista anche per i destinatari piuttosto particolari e, dopo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera</a> e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lamica-foodie/" target="_blank">l''amica foodie</a>, ecco <strong>il nerd in cucina</strong>!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai gadgets simpatici fino agli elettrodomestici di ultima generazione, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Oppure ordina la spesa solo online e si esalta con l''estrattore di succo modernissimo? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Oppure ordina la spesa solo online e si esalta con l''estrattore di succo modernissimo anziché con le bottigliette già pronte? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/masterchef-5-piatti-rotti-pacche-sulle-spalle-e-altre-novita/">Masterchef </a>è tornato e come ogni anno non mancano i commenti ironici, le battute, e le <em>dilusioni </em>mai celate dei tre giudici + 1.
Joe, Bruno, Carlo e Antonino paiono divertirsi come quattro amici del liceo: frecciatine, per ora poche, ma tante battute e risate, soprattutto grazie all''arrivo di Cannavacciuolo che già in queste prime due puntate non si è risparmiato, in un mix tra autorità e tenerezza.

La competizione è iniziata con una prima scrematura, ma di quelle grosse: da 18.000 ne sono rimasti 150. La sfida, solo di impiattamento, perché alla fine l''occhio vuole la sua parte e certi sguardi dei quattro chef hanno raccontato più di tanti commenti. Ma la selezione non è finita e soprattutto gli "scandali" in cucina non sono mancati.

Ne abbiamo individuati 5, che hanno <strong>scandalizzato</strong> i giudici e il #teamdivano su Twitter, ma confidiamo di vederne tanti altri nella prossima puntata, la Vigilia di Natale.

&nbsp;
<h2>Il dado. Ma che davvero?</h2>
Quasi comprensibile a casa, quando si hanno tante cose da fare, ma inaccettabile per chi si presenta per diventare il Masterchef del 2016.
E'' Mario, che nel suo piatto, la "Ciambotta alla delicitana" confessa sotto l''inquisizione dei giudici di aver usato un angolino di dado. Orrore!
<h2>Gli gnocchi, comprati</h2>
Come presentarsi a un provino di XFactor mettendo su un cd.
<h2>La mozzarella, non fila!</h2>
«L''emozione, da napoletano, é vedere la mozzarella che fila» Non si può, presentare una parmigiana a Antonino Cannavacciuolo con la mozzarella cruda!
<h2>Non assaggiare i piatti durante le preparazioni</h2>
«Ma tu, l''hai assaggiato?» Bruno Barbieri questa frase l''avrà ripetuta centinaia di volte nelle quattro edizioni precedenti.
<h2>Quando si mangia (o si cucina) non si parla!</h2>
Ce lo diceva sempre la mamma no? Gianluca, avvocato, ha provato a prendere i giudici per sfinimento. La strategia non ha pagato!

&nbsp;','Le cose da non fare mai in cucina (secondo i giudici di Masterchef)','La prima selezione della quinta edizione del talent culinario è già spietata: iniziano le prime prove e i primi "orrori" dei concorrenti','inherit','closed','open','','31365-revision-v1','','','2015-12-18 09:05:18','2015-12-18 08:05:18','',31365,'http://old.lacucinaitaliana.it/31365-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/masterchef-5-piatti-rotti-pacche-sulle-spalle-e-altre-novita/">Masterchef </a>è tornato e come ogni anno non mancano i commenti ironici, le battute, e le <em>dilusioni </em>mai celate dei tre giudici + 1.
Joe, Bruno, Carlo e Antonino paiono divertirsi come quattro amici del liceo: frecciatine, per ora poche, ma tante battute e risate, soprattutto grazie all''arrivo di Cannavacciuolo che già in queste prime due puntate non si è risparmiato, in un mix tra autorità e tenerezza.

La competizione è iniziata con una prima scrematura, ma di quelle grosse: da 18.000 ne sono rimasti 150. La sfida, solo di impiattamento, perché alla fine l''occhio vuole la sua parte e certi sguardi dei quattro chef hanno raccontato più di tanti commenti. Ma la selezione non è finita e soprattutto gli "<strong>scandali</strong>" in cucina non sono mancati.

Ne abbiamo individuati 5, errori che hanno <strong>scandalizzato</strong> i giudici e il #teamdivano su Twitter, ma confidiamo di vederne tanti altri nella prossima puntata, la Vigilia di Natale.

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<h2>Il dado. Ma che davvero?</h2>
Quasi comprensibile a casa, quando si hanno tante cose da fare, ma inaccettabile per chi si presenta per diventare il Masterchef del 2016.
E'' Mario, che nel suo piatto, la "Ciambotta alla delicitana" confessa sotto l''inquisizione dei giudici di aver usato un angolino di dado. Orrore!
<h2>Gli gnocchi, comprati</h2>
Come presentarsi a un provino di XFactor mettendo su un cd.
<h2>La mozzarella, non fila!</h2>
«L''emozione, da napoletano, é vedere la mozzarella che fila» Non si può, presentare una parmigiana a Antonino Cannavacciuolo con la mozzarella cruda!
<h2>Non assaggiare i piatti durante le preparazioni</h2>
«Ma tu, l''hai assaggiato?» Bruno Barbieri questa frase l''avrà ripetuta centinaia di volte nelle quattro edizioni precedenti.
<h2>Quando si mangia (o si cucina) non si parla!</h2>
Ce lo diceva sempre la mamma no? Gianluca, avvocato, ha provato a prendere i giudici per sfinimento. La strategia non ha pagato!

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Joe, Bruno, Carlo e Antonino paiono divertirsi come quattro amici del liceo: frecciatine, per ora poche, ma tante battute e risate, soprattutto grazie all''arrivo di Cannavacciuolo che già in queste prime due puntate non si è risparmiato, in un mix tra autorità e tenerezza.

La competizione è iniziata con una prima scrematura, ma di quelle grosse: da 18.000 ne sono rimasti 150. La sfida, solo di impiattamento, perché alla fine l''occhio vuole la sua parte e certi sguardi dei quattro chef hanno raccontato più di tanti commenti. Ma la selezione non è finita e soprattutto gli "scandali" in cucina non sono mancati.

Ne abbiamo individuati 5, errori che hanno <strong>scandalizzato</strong> i giudici e il #teamdivano su Twitter, ma confidiamo di vederne tanti altri nella prossima puntata, la Vigilia di Natale.

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E'' Mario, che nel suo piatto, la "Ciambotta alla delicitana" confessa sotto l''inquisizione dei giudici di aver usato un angolino di dado. Orrore!
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«L''emozione, da napoletano, é vedere la mozzarella che fila» Non si può, presentare una parmigiana a Antonino Cannavacciuolo con la mozzarella cruda!
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«Ma tu, l''hai assaggiato?» Bruno Barbieri questa frase l''avrà ripetuta centinaia di volte nelle quattro edizioni precedenti.
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Ce lo diceva sempre la mamma no? Gianluca, avvocato, ha provato a prendere i giudici per sfinimento. La strategia non ha pagato!

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	 (46,'2015-12-21 07:53:28','2015-12-21 06:53:28','Il cibo serve per nutrirsi, e non può essere considerato – salvo casi rarissimi – un medicinale. Eppure, a seconda del problema, a tavola ci sono<strong> amici e nemici</strong>. Ecco allora che anche per il più classico malessere da stress, ossia il <strong>mal di testa</strong>, c''è la lista dei buoni e dei cattivi. Non è tanto questione di<strong> intolleranze alimentari</strong> visto che, come ha spiegato alla <em>Stampa</em> il dottor <strong>Giovanni Battista Allais</strong>, specialista nella cura di cefalee e mal di testa, “l’incidenza delle intolleranze alimentari nella popolazione emicranica è davvero bassa: meno dell’1%”.
<h2>Quelli da evitare</h2>
Tuttavia, “esistono alcuni alimenti che possono indurre attacchi di emicrania perché vanno a perturbare il metabolismo di alcuni neurotrasmettitori. Fra questi sono noti quelli più frequenti, cioè il <strong>cioccolato</strong>, i formaggi soprattutto fermentati, tipo il <strong>gorgonzola</strong>”. Ma anche semi come “<strong>arachidi, noci, nocciole”</strong>, oppure “i <strong>crostacei</strong> e alcuni tipi di <strong>vino”</strong>. Non solo “Tiramina e feniletilamina sono due sostanze che sono presenti in diversi alimenti - dal limone al tonno in scatola - e sono responsabili di circa il 2-3% delle cefalee emicraniche”. Lo stress è un fattore importante, ma non determinante. “L’emicrania è un meccanismo di allarme, un sistema di difesa del corpo che è scatenato da più fattori. È una malattia in cui il <strong>cervello</strong> diventa improvvisamente <strong>ipo-energetico</strong>, ha poca energia metabolica, ed è un cervello iper-responsivo a diversi stimoli esterni. Quando il cervello si rende conto di non funzionare al 100%, quando arriva sotto una certa soglia, innesca l’emicrania. Conta lo <strong>stress</strong>, conta dormire poco, contano le fluttuazioni ormonali, conta il digiuno… insomma, tutto quello che fa sì che arrivi poca energia al cervello”. Ma quali sono i cibi che possono aiutarci contro il mal di testa? Vediamoli insieme
<h2></h2>
&nbsp;

&nbsp;','I 10 cibi da usare contro il mal di testa','Tante conferme e qualche sorpresa nel decalogo per combattere e prevenire il fastidioso dolore. Gli elementi chiave sono potassio, magnesio, vitamine e omega 3 ','publish','closed','closed','','cibi-anti-mal-di-testa','','','2015-12-21 07:53:28','2015-12-21 06:53:28','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31383',0,'cp-news','',0),
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	 (39,'2015-12-21 06:09:34','2015-12-21 05:09:34','<strong>Le Monde</strong> raccontando questa legge parte dal fatto eccezionale che più di trecento deputati di maggioranza e opposizione si sono trovati in accordo. La <a href="http://www.assemblee-nationale.fr/14/propositions/pion3052.asp" target="_blank">legge </a>in questione è quella che vuole combattere lo <strong>spreco alimentare</strong>, in francese si dice gaspillage alimentaire. Entro gennaio deve passare in Senato per essere adottata velocemente.

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In Francia ogni anno vanno gettati da 20 a 30 chili di cibo per abitante, 159 euro l’anno per persona, in totale si va dai 12 ai 20 miliardi di euro. Con la nuova legge Parigi punta a diventare <strong>la più virtuosa in Europa</strong>. Il punto fondamentale della nuova legislazione è obbligare tutti i responsabili dello spreco (la grande distribuzione fino al 10%, la ristorazione fino al 15 e le famiglie per quanto resta) a combatterlo con una serie di regole da seguire obbligatoriamente.

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Sarà <strong>vietato ai supermercati gettare l’invenduto</strong> e saranno invece obbligati a <strong>firmare un protocollo d’accordo con un’associazione di beneficenza</strong> per rendere più facili i doni alimentari. Potranno essere donati i prodotti che tornano ai distributori, finora dovevano essere distrutti. La lotta allo spreco passerà anche per la scuola. L’anno scorso i banchi alimentari in Francia hanno raccolto 35mila tonnellate di derrate, in aumento del 10% ogni anno grazie proprio ai supermercati. Aumento che dovrebbe essere ancora maggiore con la nuova legge. Le associzioni ora chiedono maggiori spazi e presenza sul territorio.

&nbsp;
L’anima di questa proposta è <strong>Arash Derambarsh</strong> con il suo <a href="http://www.arashderambarsh.com/" target="_blank">blog</a>. Il consigliere municipale repubblicano di Courbevoie, classe 1979 origine iraniana, ha anche vinto il premio per il miglior libro politico per il suo «<strong><em>Manifeste contre le gaspillage alimentaire</em></strong>», manifesto contro lo spreco alimentare. Il cuore del libro è quello della legge: perché buttare ogni giorno cibo che è in buono stato di conservazione? Evitare che questo avvenga ed evitare anche che il cibo gettato possa essere reso immangiabile.','Lotta allo spreco per legge','La Francia legifera a maggioranza per obbligare i supermercati a non gettare cibo. Quello avanzato dovrà andare ad associazioni di beneficenza','publish','closed','closed','','lotta-allo-spreco-per-legge','','','2015-12-21 06:09:34','2015-12-21 05:09:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31387',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2015-12-18 09:53:05','2015-12-18 08:53:05','Nella casellina numero 18 troviamo una crema, con cui decorare dolci di Natale, ma non solo, al crema al pistacchio. In due versioni!
<h2>Crema pasticceria al pistacchio</h2>
La prima ricetta è quella di una crema pasticciera con i pistacchi.
Si prepara facendo bollire 600 ml di latte. Si aggiungono poi al latte caldo 100 gr di pistacchi tritati non salti e si lasciano in ammollo per 30 minuti.
Si filtra tutto con un colino e poi si aggiungono 4 tuorli montati con 150 gr di zucchero e mescolati con 40 gr di farina setacciata.
Questo composto va poi cotto come una classica crema pasticciera fino a raggiungere la giusta consistenza.
<h2>Crema spalmabile al pistacchio</h2>
Un’alternativa a questa crema è quella più densa, tipicamente da spalmare.
Si prepara con soli 3 ingredienti: 100 gr di pistacchi di Bronte, 3 cucchiai di latte e 50 gr di zucchero.
Dovete tritare i pistacchi e lo zucchero in un mixer. I pistacchi devono rilasciare tutta la loro parte grassa. Aggiungete poi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
Gallery

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&nbsp;','18 Dicembre al gusto pistacchio! Come fa la crema al pistacchio','','publish','closed','closed','','come-fare-la-crema-al-pistacchio','','','2015-12-26 14:39:35','2015-12-26 13:39:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31388',0,'cp-tutorial','',0),
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<strong>Quelli da evitare</strong>

Tuttavia, “esistono alcuni alimenti che possono indurre attacchi di emicrania perché vanno a perturbare il metabolismo di alcuni neurotrasmettitori. Fra questi sono noti quelli più frequenti, cioè il <strong>cioccolato</strong>, i formaggi soprattutto fermentati, tipo il <strong>gorgonzola</strong>”. Ma anche semi come “<strong>arachidi, noci, nocciole”</strong>, oppure “i <strong>crostacei</strong> e alcuni tipi di <strong>vino”</strong>. Non solo “Tiramina e feniletilamina sono due sostanze che sono presenti in diversi alimenti - dal limone al tonno in scatola - e sono responsabili di circa il 2-3% delle cefalee emicraniche”. Lo stress è un fattore importante, ma non determinante. “L’emicrania è un meccanismo di allarme, un sistema di difesa del corpo che è scatenato da più fattori. È una malattia in cui il <strong>cervello</strong> diventa improvvisamente <strong>ipo-energetico</strong>, ha poca energia metabolica, ed è un cervello iper-responsivo a diversi stimoli esterni. Quando il cervello si rende conto di non funzionare al 100%, quando arriva sotto una certa soglia, innesca l’emicrania. Conta lo <strong>stress</strong>, conta dormire poco, contano le fluttuazioni ormonali, conta il digiuno… insomma, tutto quello che fa sì che arrivi poca energia al cervello”. Ma quali sono i cibi che possono aiutarci contro il mal di testa? Vediamoli insieme

<strong>Patate e legumi</strong>

Secondo la nutrizionista americana <strong>Erin Palinski</strong>, il mal di testa in alcuni casi può essere causato da una carenza di <strong>potassio</strong>. Patate e legumi sono tra i cibi più ricchi di potassio. E quindi non possono che fare bene.

<strong>Cocomero</strong>

Secondo la nutrizionista<strong> Stella Metsovas</strong>, a causare il mal di testa è spesso la <strong>disidratazione</strong>. Quindi, spazio a frutta e verdura e ricchi d''acqua: il cocomero è perfetto, anche perché contiene sali minerali importanti per l''organismo come il <strong>magnesio</strong>, che svolge un’azione distensiva e calmante e attenua l’eccitabilità dei nervi e dei muscoli.

<strong>Mandorle e semi di zucca</strong>

Sono una delle più importanti fonti di <strong>magnesio</strong>, quindi perfette per rilassare i muscoli e il sistema nervoso. Tra gli altri cibi ricchi di magnesio rientrano i<strong> semi di zucca</strong>, la<strong> frutta secca</strong> (anche se, come abbiamo visto, quest''ultima può avere anche effetti controproducenti), <strong>gli spinaci, il riso, i piselli, i carciofi e i fichi</strong>.

<strong>Olio extravergine d''oliva</strong>

L''olio, assieme alla frutta secca e ai <strong>formaggi</strong>, tra i vari benefici che arreca al nostro organismo ci sono le buone quantità di<strong> vitamina E</strong>, che migliora la circolazione e sono utili alla prevenzione del mal di testa.

<strong>Insalata di spinaci</strong>

<strong>Spinaci crude più (poche) noci, mandorle e olio extravergine d''oliva</strong>. <strong>Magnesio più vitamina E</strong>, uguale scacco al mal di testa (o almeno ci proviamo...). Erin Palinski, infatti, suggerisce di sostituire gli spinaci crudi alla lattuga.

<strong>Banane</strong>

La<strong> vitamina B6</strong> aiuta ad accrescere i livelli di serotonina, con un''azione anti-depressiva e che aiuta a contrastare la stanchezza mentale. Le banane, che ne sono ricche, sono quindi perfette. Ma si trova anche nelle<strong> carni bianche</strong>, in quelle <strong>rosse</strong>, nel <strong>pesce</strong>, negli <strong>spinaci</strong>, nella <strong>frutta secca</strong> e nei <strong>legumi</strong> (sempre loro!).

<strong>Pesce azzurro</strong>

<strong>Omega 3</strong> e salute sono praticamente sinonimi, e ciò vale anche per il mal di testa. Ecco allora che il pesce azzurro, con il suo alto contenuto di omega 3, a tavola è sempre la scelta giusta.

<strong>Zenzero</strong>

Lo zenzero è un <strong>antinfiammatorio e antidolorifico naturale</strong>, quindi utile anche in caso di mal di testa. Una <strong>tisana</strong> allo zenzero, dunque, è perfetta.

<strong>Peperoncino</strong>

La capsaicina contenuta nel peperoncino lo rende un ottimo antinfiammatorio e antidolorifico naturale, utili per tutti i dolori, compreso mal di testa e mal di denti.

<strong>Tacchino</strong>

Oltre che di <strong>vitamina B6</strong>, le carni bianche sono ricche anche di<strong> vitamina B3</strong>, che ha effetti benefici sui vasi sanguigni e calma i nervi. La carne di tacchino è un ottima fonte, così come il <strong>tonno</strong>, il <strong>mais</strong> e le <strong>albicocche</strong>.','I 10 cibi da usare contro il mal di testa','Tante conferme e qualche sorpresa nel decalogo per combattere e prevenire il fastidioso dolore. Gli elementi chiave sono potassio, magnesio, vitamine e omega 3 ','inherit','closed','open','','31383-revision-v1','','','2015-12-18 09:32:27','2015-12-18 08:32:27','',31383,'http://old.lacucinaitaliana.it/31383-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3513,'2015-12-18 09:35:06','2015-12-18 08:35:06','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista dei <strong>Regali di Natale.</strong> Nessuna paura, abbiamo pensato ad una serie di proposte accattivanti anche per i destinatari natalizi piuttosto particolari e, dopo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera</a> e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lamica-foodie/" target="_blank">l''amica foodie</a>, ecco <strong>il nerd in cucina</strong>!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100&amp;? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Oppure ordina la spesa solo online e si esalta con l''estrattore di succo modernissimo anziché con le bottigliette già pronte? Ok, allora è lui.

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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&nbsp;','Regali di Natale... per il nerd in cucina!','Nuovo capitolo della nostra guida ai regali di Natale: oggi dedicato al nerd in cucina - sì. perché non si vive solo di videogiochi, serie tv cult e tecnologia.','inherit','closed','open','','31363-revision-v1','','','2015-12-18 09:35:06','2015-12-18 08:35:06','',31363,'http://old.lacucinaitaliana.it/31363-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-12-18 09:40:20','2015-12-18 08:40:20','Mancano pochi giorni alla Vigilia e forse qualcuno non ha ancora risolto tutta la lista dei <strong>Regali di Natale</strong>. Nessuna paura, abbiamo pensato ad una serie di proposte accattivanti anche per i destinatari natalizi piuttosto particolari come <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-la-suocera-in-cucina/" target="_blank">la suocera</a> e <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/regali-di-natale-per-lamica-foodie/" target="_blank">l''amica foodie</a>. Ora, tocca a lui (o lei),  <strong>il nerd in cucina</strong>!

Avete anche voi un amico che potreste definire nerd o non ne siete sicuri al 100%? La prova del nove è molto semplice: ha prenotato un mese prima dell''uscita del film i biglietti per andare a vedere <strong><em>Guerre Stellari Episodio VII - Il Risveglio della Forza</em></strong>? Oppure ordina la spesa solo online e si esalta con l''estrattore di succo modernissimo anziché con le bottigliette già pronte? Ok, allora è lui, identikit riuscito!

Oltre alla tecnologia in tutte le sue manifestazioni oppure i videogiochi e le serie tv / film cult, non è raro che tale bizzarro personaggio abbia anche una <strong>grande passione per il cibo</strong>, seppur a modo suo. Un nerd è attratto da tutte quegli oggetti che noi chiameremmo stramberie, ma che in realtà ci risolvono problemi o semplicemente ci danno una mano. Sarebbe più facile sbattere le uova con la forchetta o la frusta, ma se c''è lo sbattitore elettrico meglio approfittarne, no? Questo è solo un esempio terra terra, giusto per farci capire, ma le invenzioni nel XXI secolo sono tante - e anche divertenti, a volte.

Quello che vogliamo è che questo Natale sia memorabile anche per il nerd in cucina.Dai <strong>gadgets simpatici</strong> fino agli <strong>elettrodomestici di ultima generazione</strong>, in <em>photo gallery</em> troverete una selezione di idee di cui voi stessi vi meraviglierete... e magari acquisterete per voi, invece!

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&nbsp;','Regali di Natale... per il nerd in cucina!','Nuovo capitolo della nostra guida ai Regali di Natale: oggi dedicato al nerd in cucina - sì, perché non si vive solo di tecnologia, videogiochi e serie tv o film cult!','inherit','closed','open','','31363-revision-v1','','','2015-12-18 09:40:20','2015-12-18 08:40:20','',31363,'http://old.lacucinaitaliana.it/31363-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-18 09:41:35','2015-12-18 08:41:35','','Pistachios time','Large group of pistachios on the wooden table from above','inherit','closed','open','','pistachios-time','','','2015-12-18 09:41:35','2015-12-18 08:41:35','',31388,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/crema-ai-pistacchi-1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-18 09:48:46','2015-12-18 08:48:46','Sebbene in livello della competizione più vista di Sky sia molto alto, in gara i disastri sono garantiti, o le  «le ciofeche» come le chiama Bruno Barbieri!
<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/masterchef-5-piatti-rotti-pacche-sulle-spalle-e-altre-novita/">Masterchef </a>è tornato e come ogni anno non mancano i commenti ironici, le battute, e le <em>dilusioni </em>mai celate dei tre giudici + 1.
Joe Bastianich, Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo paiono divertirsi come quattro amici del liceo: frecciatine, per ora poche, ma tante battute e risate, soprattutto grazie all''arrivo di Cannavacciuolo che già in queste prime due puntate non si è risparmiato, in un mix tra autorità e tenerezza.

La competizione è iniziata con una prima scrematura, ma di quelle grosse: da 18.000 ne sono rimasti 150. La sfida, solo di impiattamento, perché alla fine l''occhio vuole la sua parte e certi sguardi dei quattro chef hanno raccontato più di tanti commenti. Ma la selezione non è finita e soprattutto gli "scandali" in cucina non sono mancati.

Ne abbiamo individuati 5, errori che hanno <strong>scandalizzato</strong> i giudici e il #teamdivano su Twitter, ma confidiamo di vederne tanti altri nella prossima puntata, la Vigilia di Natale.

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<h2>Il dado. Ma che davvero?</h2>
Quasi comprensibile a casa, quando si hanno tante cose da fare, ma inaccettabile per chi si presenta per diventare il Masterchef del 2016.
E'' Mario, che nel suo piatto, la "Ciambotta alla delicitana" confessa sotto l''inquisizione dei giudici di aver usato un angolino di dado. Orrore!
<h2>Gli gnocchi, comprati</h2>
Come presentarsi a un provino di XFactor mettendo su un cd.
<h2>La mozzarella, non fila!</h2>
«L''emozione, da napoletano, é vedere la mozzarella che fila» Non si può, presentare una parmigiana a Antonino Cannavacciuolo con la mozzarella cruda!
<h2>Non assaggiare i piatti durante le preparazioni</h2>
«Ma tu, l''hai assaggiato?» Bruno Barbieri questa frase l''avrà ripetuta centinaia di volte nelle quattro edizioni precedenti.
<h2>Quando si mangia (o si cucina) non si parla!</h2>
Ce lo diceva sempre la mamma no? Gianluca, avvocato, ha provato a prendere i giudici per sfinimento. La strategia non ha pagato!

&nbsp;','Masterchef: le 5 cose da non fare mai in cucina secondo i giudici','La prima selezione della quinta edizione del talent culinario è già spietata: iniziano le prime prove e i primi "orrori" dei concorrenti','inherit','closed','open','','31365-revision-v1','','','2015-12-18 09:48:46','2015-12-18 08:48:46','',31365,'http://old.lacucinaitaliana.it/31365-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-18 09:51:03','2015-12-18 08:51:03','','Homemade Green Pistachio Muffins','Homemade Green Pistachio Muffins Ready to Eat','inherit','closed','open','','homemade-green-pistachio-muffins-2','','','2015-12-18 09:51:03','2015-12-18 08:51:03','',31388,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/crema-pistacchio.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-18 09:53:05','2015-12-18 08:53:05','Nella casellina numero 18 troviamo una crema, con cui decorare dolci di Natale, ma non solo, al crema al pistacchio. In due versioni!
<h2>Crema pasticceria al pistacchio</h2>
La prima ricetta è quella di una crema pasticciera con i pistacchi.
Si prepara facendo bollire 600 ml di latte. Si aggiungono poi al latte caldo 100 gr di pistacchi tritati non salti e si lasciano in ammollo per 30 minuti.
Si filtra tutto con un colino e poi si aggiungono 4 tuorli montati con 150 gr di zucchero e mescolati con 40 gr di farina setacciata.
Questo composto va poi cotto come una classica crema pasticciera fino a raggiungere la giusta consistenza.
<h2>Crema spalmabile al pistacchio</h2>
Un’alternativa a questa crema è quella più densa, tipicamente da spalmare.
Si prepara con soli 3 ingredienti: 100 gr di pistacchi di Bronte, 3 cucchiai di latte e 50 gr di zucchero.
Dovete tritare i pistacchi e lo zucchero in un mixer. I pistacchi devono rilasciare tutta la loro parte grassa. Aggiungete poi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
Gallery

http://italiano.istockphoto.com/photo-54149452-christmas-cookies.php?st=5c3b268

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&nbsp;','18 Dicembre al gusto pistacchio! Come fa la crema al pistacchio','','inherit','closed','open','','31388-revision-v1','','','2015-12-18 09:53:05','2015-12-18 08:53:05','',31388,'http://old.lacucinaitaliana.it/31388-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-18 09:56:48','2015-12-18 08:56:48','Nella casellina numero 18 troviamo una crema, con cui decorare dolci di Natale, ma non solo, al crema al pistacchio. In due versioni!
<h2>Crema pasticceria al pistacchio</h2>
La prima ricetta è quella di una crema pasticciera con i pistacchi.
Si prepara facendo bollire 600 ml di latte. Si aggiungono poi al latte caldo 100 gr di pistacchi tritati non salti e si lasciano in ammollo per 30 minuti.
Si filtra tutto con un colino e poi si aggiungono 4 tuorli montati con 150 gr di zucchero e mescolati con 40 gr di farina setacciata.
Questo composto va poi cotto come una classica crema pasticciera fino a raggiungere la giusta consistenza.
<h2>Crema spalmabile al pistacchio</h2>
Un’alternativa a questa crema è quella più densa, tipicamente da spalmare.
Si prepara con soli 3 ingredienti: 100 gr di pistacchi di Bronte, 3 cucchiai di latte e 50 gr di zucchero.
Dovete tritare i pistacchi e lo zucchero in un mixer. I pistacchi devono rilasciare tutta la loro parte grassa. Aggiungete poi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
Gallery

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&nbsp;','18 Dicembre al gusto pistacchio! Come fa la crema al pistacchio','','inherit','closed','open','','31388-revision-v1','','','2015-12-18 09:56:48','2015-12-18 08:56:48','',31388,'http://old.lacucinaitaliana.it/31388-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-18 10:09:36','2015-12-18 09:09:36','<p class="western">Un <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/" target="_blank">ristorante</a> da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dai cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie di sua moglie Sandra.</p>
<p class="western"><em><strong>
Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"><em><strong>
Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"><strong><em>
A cosa non non rinunci?</em></strong></p>

<div class="">All’atmosfera familiare che si crea in famiglia, allo stare finalmente riuniti con mia moglie e i nostri figli. Il periodo natalizio è uno dei rari momenti dell’anno in cui il Ristroante è chiuso, possiamo quindi organizzare il nostro tempo in base ai nostri interessi.</div>
<p class="western"><strong><em>
A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">la notte del 24 la passo al Ristorante a lavorare, purtroppo non festeggerò il Natale a casa ma non per questo rinunceremo alla tradizionale “apertura dei regali” il 25 mattina.</p>
<p class="western"><strong><em>
Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">La tradizione è importante e va rispettata. Quest’anno l’innovazione sta nella sostenibilità. Spesso nel periodo natalizio si tende a esagerare preparando cibo in quantità sproporzionate rispetto al numero effettivo dei commensali.  L’innovazione per me è pensare a un menu che utilizzi i prodotti nella loro totalità, ove possibile, e realizzare porzioni tali da evitare gli sprechi - è un esempio che invito tutti a seguire!</p>
<p class="western"><strong><em>
Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','publish','closed','closed','','natale-beton-chef-sandra','','','2016-12-15 05:07:39','2016-12-15 04:07:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=31408',0,'cp-storia','',0),
	 (26,'2015-12-18 10:07:41','2015-12-18 09:07:41','','_DSC1407Berton famiglia jpeg small','','inherit','closed','open','','_dsc1407berton-famiglia-jpeg-small','','','2015-12-18 10:07:41','2015-12-18 09:07:41','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/DSC1407Berton-famiglia-jpeg-small.jpeg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-12-20 04:22:01','2015-12-20 03:22:01','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Calabria e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci.

A<strong> Natale il fritto trionfa sulle tavole del centro e del sud Italia</strong>: a Roma non può mancare l''anguilla fritta, le frittelle di baccalà a Napoli, le pittule, frittelle di pasta lievitata ricoperta di pomodoro, capperi, olive e ricotta in Puglia, gli arancini di riso in Sicilia. Ma nell''olio bollente si preparano anche i dolci, come gli strufoli napoletani o i turdilli calabresi, un tipo di gnocco passato poi nel mosto cotto e nel miele.

Le fritture migliori sono quelle fatte con la friggitrice: se manca questo utensile, sostituitelo con una pentola di ferro, dai bordi alti: questo materiale distribuisce meglio il calore e consente una cottura più omogenea.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> non perdetevi d''animo: vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial e il gioco è fatto.

&nbsp;','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud, le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','publish','closed','closed','','un-fritto-a-regola-darte-in-dieci-mosse','','','2015-12-20 04:22:01','2015-12-20 03:22:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31410',0,'cp-tutorial','',0),
	 (39,'2015-12-18 10:08:28','2015-12-18 09:08:28','<strong>Le Monde</strong> raccontando questa legge parte dal fatto eccezionale che più di trecento deputati di maggioranza e opposizione si sono trovati in accordo. La <a href="http://www.assemblee-nationale.fr/14/propositions/pion3052.asp" target="_blank">legge </a>in questione è quella che vuole combattere lo <strong>spreco alimentare</strong>, in francese si dice gaspillage alimentaire. Entro gennaio deve passare in Senato per essere adottata velocemente.
In Francia ogni anno vanno gettati da 20 a 30 chili di cibo per abitante, 159 euro l’anno per persona, in totale si va dai 12 ai 20 miliardi di euro. Con la nuova legge Parigi punta a diventare <strong>la più virtuosa in Europa</strong>. Il punto fondamentale della nuova legislazione è obbligare tutti i responsabili dello spreco (la grande distribuzione fino al 10%, la ristorazione fino al 15 e le famiglie per quanto resta) a combatterlo con una serie di regole da seguire obbligatoriamente.
Sarà <strong>vietato ai supermercati gettare l’invenduto</strong> e saranno invece obbligati a <strong>firmare un protocollo d’accordo con un’associazione di beneficenza</strong> per rendere più facili i doni alimentari. Potranno essere donati i prodotti che tornano ai distributori, finora dovevano essere distrutti. La lotta allo spreco passerà anche per la scuola. L’anno scorso i banchi alimentari in Francia hanno raccolto 35mila tonnellate di derrate, in aumento del 10% ogni anno grazie proprio ai supermercati. Aumento che dovrebbe essere ancora maggiore con la nuova legge. Le associzioni ora chiedono maggiori spazi e presenza sul territorio.
L’anima di questa proposta è <strong>Arash Derambarsh</strong> con il suo <a href="http://www.arashderambarsh.com/" target="_blank">blog</a>. Il consigliere municipale repubblicano di Courbevoie, classe 1979 origine iraniana, ha anche vinto il premio per il miglior libro politico per il suo «<strong><em>Manifeste contre le gaspillage alimentaire</em></strong>», manifesto contro lo spreco alimentare. Il cuore del libro è quello della legge: perché buttare ogni giorno cibo che è in buono stato di conservazione? Evitare che questo avvenga ed evitare anche che il cibo gettato possa essere reso immangiabile.','Lotta allo spreco per legge','La Francia legifera a maggioranza per obbligare i supermercati a non gettare cibo. Quello avanzato dovrà andare ad associazioni di beneficenza','inherit','closed','open','','31387-revision-v1','','','2015-12-18 10:08:28','2015-12-18 09:08:28','',31387,'http://old.lacucinaitaliana.it/31387-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (26,'2015-12-18 10:08:37','2015-12-18 09:08:37','<p class="western">Un ristorante da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dalla salama da sugo.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><em><strong>Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><em><strong>Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli.

</p>
<p class="western"><strong><em> A cosa non non rinunci?</em></strong></p>
<p class="western">Il panettone, irrinunciabile, artigianale. Lo facciamo noi ma assaggiamo anche quelli degli amici. Ne abbiamo uno delle Tre Marie di quelli fatti tradizionalmente con il lievito madre etc da 5 chili che tagliamo la Vigilia di Natale. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em>A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">A casa il Natale lo festeggiamo il 24 sera, quando finisco al ristorante arrivo a casa dove la festa è già cominciata. Mia moglie e mia suocera, che sono emiliane, preparano i cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em>Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">Rispettiamo le tradizioni natalizie, piacevoli in una situazione casalinga. La sperimentazione in casa non è necessaria, e poi sono nelle mani di due donne che ci mettono la passione, e i classici gli vengono buonissimi. La sperimentazione la lascino ai professionisti.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em>Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','inherit','closed','open','','31408-revision-v1','','','2015-12-18 10:08:37','2015-12-18 09:08:37','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/31408-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-18 10:08:51','2015-12-18 09:08:51','<strong>Le Monde</strong> raccontando questa legge parte dal fatto eccezionale che più di trecento deputati di maggioranza e opposizione si sono trovati in accordo. La <a href="http://www.assemblee-nationale.fr/14/propositions/pion3052.asp" target="_blank">legge </a>in questione è quella che vuole combattere lo <strong>spreco alimentare</strong>, in francese si dice gaspillage alimentaire. Entro gennaio deve passare in Senato per essere adottata velocemente.

&nbsp;
In Francia ogni anno vanno gettati da 20 a 30 chili di cibo per abitante, 159 euro l’anno per persona, in totale si va dai 12 ai 20 miliardi di euro. Con la nuova legge Parigi punta a diventare <strong>la più virtuosa in Europa</strong>. Il punto fondamentale della nuova legislazione è obbligare tutti i responsabili dello spreco (la grande distribuzione fino al 10%, la ristorazione fino al 15 e le famiglie per quanto resta) a combatterlo con una serie di regole da seguire obbligatoriamente.

&nbsp;
Sarà <strong>vietato ai supermercati gettare l’invenduto</strong> e saranno invece obbligati a <strong>firmare un protocollo d’accordo con un’associazione di beneficenza</strong> per rendere più facili i doni alimentari. Potranno essere donati i prodotti che tornano ai distributori, finora dovevano essere distrutti. La lotta allo spreco passerà anche per la scuola. L’anno scorso i banchi alimentari in Francia hanno raccolto 35mila tonnellate di derrate, in aumento del 10% ogni anno grazie proprio ai supermercati. Aumento che dovrebbe essere ancora maggiore con la nuova legge. Le associzioni ora chiedono maggiori spazi e presenza sul territorio.

&nbsp;
L’anima di questa proposta è <strong>Arash Derambarsh</strong> con il suo <a href="http://www.arashderambarsh.com/" target="_blank">blog</a>. Il consigliere municipale repubblicano di Courbevoie, classe 1979 origine iraniana, ha anche vinto il premio per il miglior libro politico per il suo «<strong><em>Manifeste contre le gaspillage alimentaire</em></strong>», manifesto contro lo spreco alimentare. Il cuore del libro è quello della legge: perché buttare ogni giorno cibo che è in buono stato di conservazione? Evitare che questo avvenga ed evitare anche che il cibo gettato possa essere reso immangiabile.','Lotta allo spreco per legge','La Francia legifera a maggioranza per obbligare i supermercati a non gettare cibo. Quello avanzato dovrà andare ad associazioni di beneficenza','inherit','closed','open','','31387-revision-v1','','','2015-12-18 10:08:51','2015-12-18 09:08:51','',31387,'http://old.lacucinaitaliana.it/31387-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-18 10:09:36','2015-12-18 09:09:36','<p class="western">Un <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/" target="_blank">ristorante</a> da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dalla salama da sugo.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><em><strong>Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><em><strong>Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli.

</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em> A cosa non non rinunci?</em></strong></p>
<p class="western">Il panettone, irrinunciabile, artigianale. Lo facciamo noi ma assaggiamo anche quelli degli amici. Ne abbiamo uno delle Tre Marie di quelli fatti tradizionalmente con il lievito madre etc da 5 chili che tagliamo la Vigilia di Natale. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em>A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">A casa il Natale lo festeggiamo il 24 sera, quando finisco al ristorante arrivo a casa dove la festa è già cominciata. Mia moglie e mia suocera, che sono emiliane, preparano i cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie.</p>
<p class="western"></p>
<p class="western"></p>
<p class="western"><strong><em>Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">Rispettiamo le tradizioni natalizie, piacevoli in una situazione casalinga. La sperimentazione in casa non è necessaria, e poi sono nelle mani di due donne che ci mettono la passione, e i classici gli vengono buonissimi. La sperimentazione la lascino ai professionisti.</p>
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<p class="western"><strong><em>Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','inherit','closed','open','','31408-revision-v1','','','2015-12-18 10:09:36','2015-12-18 09:09:36','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/31408-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-19 14:05:31','2015-12-19 13:05:31','<p class="western">Un <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/" target="_blank">ristorante</a> da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dalla salama da sugo.</p>
<p class="western"><em><strong>
Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"><em><strong>
Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"><strong><em>
A cosa non non rinunci?</em></strong></p>

<div class="">All’atmosfera familiare che si crea in famiglia, allo stare finalmente riuniti con mia moglie e i nostri figli. Il periodo natalizio è uno dei rari momenti dell’anno in cui il Ristroante è chiuso, possiamo quindi organizzare il nostro tempo in base ai nostri interessi.</div>
<p class="western"><strong><em>
A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">la notte del 24 la passo al Ristorante a lavorare, purtroppo non festeggerò il Natale a casa ma non per questo rinunceremo alla tradizionale “apertura dei regali” il 25 mattina.</p>
<p class="western"><strong><em>
Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">Rispettiamo le tradizioni natalizie, piacevoli in una situazione casalinga. La sperimentazione in casa non è necessaria, e poi sono nelle mani di due donne che ci mettono la passione, e i classici gli vengono buonissimi. Mia moglie e mia suocera, che sono emiliane, preparano i cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie. La sperimentazione la lascino ai professionisti.</p>
<p class="western"><strong><em>
Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','inherit','closed','open','','31408-autosave-v1','','','2015-12-19 14:05:31','2015-12-19 13:05:31','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/31408-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-18 10:10:49','2015-12-18 09:10:49','<p class="western">Un <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/" target="_blank">ristorante</a> da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dalla salama da sugo.</p>
<p class="western"><em><strong>
Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"><em><strong>
Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli.</p>
<p class="western"><strong><em>
A cosa non non rinunci?</em></strong></p>
<p class="western">Il panettone, irrinunciabile, artigianale. Lo facciamo noi ma assaggiamo anche quelli degli amici. Ne abbiamo uno delle Tre Marie di quelli fatti tradizionalmente con il lievito madre etc da 5 chili che tagliamo la Vigilia di Natale. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"><strong><em>
A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">A casa il Natale lo festeggiamo il 24 sera, quando finisco al ristorante arrivo a casa dove la festa è già cominciata. Mia moglie e mia suocera, che sono emiliane, preparano i cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie.</p>
<p class="western"><strong><em>
Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">Rispettiamo le tradizioni natalizie, piacevoli in una situazione casalinga. La sperimentazione in casa non è necessaria, e poi sono nelle mani di due donne che ci mettono la passione, e i classici gli vengono buonissimi. La sperimentazione la lascino ai professionisti.</p>
<p class="western"><strong><em>
Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','inherit','closed','open','','31408-revision-v1','','','2015-12-18 10:10:49','2015-12-18 09:10:49','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/31408-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-18 10:56:28','2015-12-18 09:56:28','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la frittura è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, consente in realtà di preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. E'' importante evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Basilicata e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci, tipici delle Feste di Natale, come gli strufoli napoletani. Ma l''olio sfrigola anche a Carnevale, con chiacchere e frittelle che','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','inherit','closed','open','','31410-revision-v1','','','2015-12-18 10:56:28','2015-12-18 09:56:28','',31410,'http://old.lacucinaitaliana.it/31410-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-18 11:32:25','2015-12-18 10:32:25','','menu-natale-giorgia-disabatino','','inherit','closed','open','','menu-natale-giorgia-disabatino','','','2015-12-18 11:32:25','2015-12-18 10:32:25','',31131,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/menu-natale-giorgia-disabatino.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-18 11:33:12','2015-12-18 10:33:12','Chi mi conosce sa bene che sono una grande fan delle ricette facili, veloci ed economiche.

Cucinare è la mia passione, ma non amo trascorrere ore e ore davanti ai fornelli per preparare piatti super elaborati. Preferisco ricette semplici e buone. Pochi ingredienti, massima resa e grandi soddisfazioni!

Certo, a Natale faccio un''eccezione.
Amo rispettare la tradizione e voglio ritrovare ogni anno in questo giorno che amo più di ogni altra festa, i sapori di sempre. I piatti che cucinavano le mie nonne adesso sono i piatti che prepara mia madre e quelli che tra qualche anno porterò a tavola io, sperando di fare altrettanto bene.
Sì perché con i piatti tramandati di generazione in generazione non si scherza per niente!

A Natale sono sempre ospite. L''unico compito che ho è la preparazione dei dolci perché nessuno ha mai voglia di farli e io non mi accontento solo di panettone e pandoro.

Il menù di casa mia è un tipico menù abruzzese e ,a parte il secondo che a volte è agnello e altre volte è arrosto di vitello o spezzatino, per il resto non cambia mai nulla.
Un menù semplice, fatto di piatti regionali della tradizione che piacciono a tutta la famiglia e anche ai bambini. I sapori di casa, insomma.

Come antipasto in genere portiamo a tavola taglieri di affettati e formaggi da mangiare con bruschette di pane o frittelle, così, per mettere subito qualcosa di leggero nello stomaco. Ma a Natale, si sa, non si bada alle calorie!

[ricetta recipe_id="29367"]

Il primo è sempre il timballo di scrippelle e non si discute. In alternativa le scrippelle si possono mangiare nel brodo, ma non possono comunque mancare.

[ricetta recipe_id="18070"]

Il secondo come già detto può variare. Se quest''anno dovessi preparare io il pranzo di Natale, però, proporrei un arrosto vestito a festa come questo qui, con le castagne.

[ricetta recipe_id="26913"]

Come contorno non possono mancare le olive fritte, anche se in realtà non sono abruzzesi ma marchigiane, ma dalle mie parti si sentono ormai di casa! Se non le mangiamo come contorno, almeno le serviamo nell''antipasto, ma di certo non possiamo non portarle a tavola perché tutti le aspettano con ansia.

[ricetta recipe_id="7923"]

Infine il dolce.
Come ho già detto questo è affar mio di solito. Non è mai lo stesso e mi piace stupire la mia famiglia ogni anno con qualcosa di nuovo. Per questo Natale ho scelto il cioccolato.

[ricetta recipe_id="1331"]

Questo è il mio menù e spero di avervi dato qualche idea.
Buon Natale a tutti voi!','Il mio Natale è semplicemente buono','Un me','inherit','closed','open','','31131-autosave-v1','','','2015-12-18 11:33:12','2015-12-18 10:33:12','',31131,'http://old.lacucinaitaliana.it/31131-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-18 11:33:29','2015-12-18 10:33:29','Chi mi conosce sa bene che sono una grande fan delle ricette facili, veloci ed economiche.

Cucinare è la mia passione, ma non amo trascorrere ore e ore davanti ai fornelli per preparare piatti super elaborati. Preferisco ricette semplici e buone. Pochi ingredienti, massima resa e grandi soddisfazioni!

Certo, a Natale faccio un''eccezione.
Amo rispettare la tradizione e voglio ritrovare ogni anno in questo giorno che amo più di ogni altra festa, i sapori di sempre. I piatti che cucinavano le mie nonne adesso sono i piatti che prepara mia madre e quelli che tra qualche anno porterò a tavola io, sperando di fare altrettanto bene.
Sì perché con i piatti tramandati di generazione in generazione non si scherza per niente!

A Natale sono sempre ospite. L''unico compito che ho è la preparazione dei dolci perché nessuno ha mai voglia di farli e io non mi accontento solo di panettone e pandoro.

Il menù di casa mia è un tipico menù abruzzese e ,a parte il secondo che a volte è agnello e altre volte è arrosto di vitello o spezzatino, per il resto non cambia mai nulla.
Un menù semplice, fatto di piatti regionali della tradizione che piacciono a tutta la famiglia e anche ai bambini. I sapori di casa, insomma.

Come antipasto in genere portiamo a tavola taglieri di affettati e formaggi da mangiare con bruschette di pane o frittelle, così, per mettere subito qualcosa di leggero nello stomaco. Ma a Natale, si sa, non si bada alle calorie!

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Il primo è sempre il timballo di scrippelle e non si discute. In alternativa le scrippelle si possono mangiare nel brodo, ma non possono comunque mancare.

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Il secondo come già detto può variare. Se quest''anno dovessi preparare io il pranzo di Natale, però, proporrei un arrosto vestito a festa come questo qui, con le castagne.

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Come contorno non possono mancare le olive fritte, anche se in realtà non sono abruzzesi ma marchigiane, ma dalle mie parti si sentono ormai di casa! Se non le mangiamo come contorno, almeno le serviamo nell''antipasto, ma di certo non possiamo non portarle a tavola perché tutti le aspettano con ansia.

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Infine il dolce.
Come ho già detto questo è affar mio di solito. Non è mai lo stesso e mi piace stupire la mia famiglia ogni anno con qualcosa di nuovo. Per questo Natale ho scelto il cioccolato.

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Questo è il mio menù e spero di avervi dato qualche idea.
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	 (1917,'2015-12-18 11:38:25','2015-12-18 10:38:25','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Basilicata e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci, tipici delle Feste di Natale, come gli strufoli napoletani. Ma l''olio sfrigola anche a Carnevale, con chiacchere e frittelle che, in diverse versioni invadono le cucine di tutte le case.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> seguite i nostri suggerimenti nel tutorial.

&nbsp;','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud, le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','inherit','closed','open','','31410-revision-v1','','','2015-12-18 11:38:25','2015-12-18 10:38:25','',31410,'http://old.lacucinaitaliana.it/31410-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Basilicata e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci, tipici delle Feste di Natale, come gli strufoli napoletani. Ma l''olio sfrigola anche a Carnevale, con chiacchere e frittelle che, in diverse versioni invadono le cucine di tutte le case.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial.

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	 (1917,'2015-12-18 11:43:23','2015-12-18 10:43:23','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Basilicata e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci, tipici delle Feste di Natale, come gli strufoli napoletani. Ma l''olio sfrigola anche a Carnevale, con chiacchere e frittelle che, in diverse versioni invadono le cucine di tutte le case.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial.

&nbsp;','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud, le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','inherit','closed','open','','31410-revision-v1','','','2015-12-18 11:43:23','2015-12-18 10:43:23','',31410,'http://old.lacucinaitaliana.it/31410-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-18 11:47:01','2015-12-18 10:47:01','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Basilicata e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci, tipici delle Feste di Natale, come gli strufoli napoletani. Ma l''olio sfrigola anche a Carnevale, con chiacchere e frittelle che, in diverse versioni invadono le cucine di tutte le case.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial.

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	 (141,'2015-12-20 03:19:35','2015-12-20 02:19:35','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

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[ricetta recipe_id="26867"]','Pranzo di Natale tipico napoletano','','publish','closed','closed','','pranzo-di-natale-tipico-napoletano','','','2015-12-20 03:19:35','2015-12-20 02:19:35','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31435',0,'cp-news','',0),
	 (3721,'2015-12-18 12:06:39','2015-12-18 11:06:39','','Woman blowing out candle on cake','','inherit','closed','open','','woman-blowing-out-candle-on-cake-2','','','2015-12-18 12:06:39','2015-12-18 11:06:39','',29993,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/iStock_000037717280_Small1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-18 12:09:44','2015-12-18 11:09:44','Africa, America, Europa, Asia e Oceania. Sono questi i <strong>5 continenti</strong> in cui è suddivisa la Terra. Ma<strong> come si festeggia il Natale</strong> in questi territori?

La <strong>diversità</strong> di tradizioni e culture ha portato a risultati estremamente diversi da Paese a Paese, soprattutto a tavola. Senza pretendere di raccontare in modo esaustivo cosa accada in ogni singolo angolo del mondo, ecco una <strong>selezione</strong> di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/secondi-piatti-di-natale/" target="_blank">piatti tipici di Natale</a> che più ci piacciono. Voi quali altri consigliereste?
<h2>Africa</h2>
Il Natale africano non si festeggia ovunque il 25 dicembre, ma in alcune zone (quando si celebra) si fa festa il 7 gennaio. Anche i simboli tradizionali cambiano: come albero di Natale, infatti, si usa la palma. Sulle tavole etiopi si porta il<strong> Doro Wat</strong>, uno stufato speziato di verdure e carne, da accompagnare con la <strong>Injera</strong>, una pane spugnoso a lievitazione naturale. Da bere c''è il vino fatto in casa o la birra.
<h2>America</h2>
Qui bisogna fare una grande distinzione tra Nord e Sud America. Negli <strong>Stati Uniti</strong> il Natale viene festeggiato più o meno come in Europa, anche se le tradizioni variano molto a seconda del luogo. Da mangiare si prepara il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/happy-thanksgiving-la-guida-per-il-tacchino-perfetto/" target="_blank">tacchino arrosto</a> accompagnato con un contorno di <strong>verdure</strong> e la <strong>salsa di mirtilli</strong>. Come dolce si gusta il <strong>Christmas pudding</strong> (o plum pudding o plum duff), fatto con uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie, servito con <strong>salsa al brandy</strong> e decorato con foglie di agrifoglio. E poi non possono mancare le tradizionali <strong>Mince Pies</strong>, tortine di pasta frolla ripiene di frutta secca. In Sud America, soprattutto in Colombia, vengono preparate le <strong>Hojuela</strong>, frittelle di pasta di mais con lo zucchero da inzuppare nella cioccolata calda o nella crema dolce.
<h2>Europa</h2>
L''Europa dà il meglio di sé in questo periodo. Ogni Paese ha tradizioni e ricette diversissime, a cominciare dall''Italia che in tavola sfoggia il meglio di ogni Regione (e i <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/piatti-di-natale-italiani/">piatti delle feste</a> sono davvero tanti). In <strong>Islanda</strong> si mangia l''<strong>Hangikjöt</strong>, una pietanza a base di carne di montone affumicata e tagliata a fette sottili, mentre in <strong>Lituania</strong> non mancano i <strong>Kuciukai</strong>, biscottini da inzuppare nel latte aromatizzato ai semi di papavero. Il dolce tipico della <strong>Gran Bretagna</strong> è il <strong>Pudding</strong>, che si fa seguendo diverse ricette, e in <strong>Danimarca</strong> alla fine del pasto è tradizione mangiare del <strong>riso al latte</strong>, in cui si nasconde una mandorla.
<h2>Asia</h2>
Sebbene la festa del Natale sia prettamente una festa cristiana, in <strong>Giappone</strong> ha molto successo. La tradizione è quella di andare a mangiare il <strong>pollo fritto nei fast food</strong> e consumare una <strong>“Japanese Christmas Cake”</strong>: si tratta di una torta a base di pan di Spagna farcita. Uno dei ripieni più comuni è quello a base di panna e fragole. In <strong>India</strong>, invece, le famiglie di fede cristiana mangiano il <strong>Biryani</strong>, un mix speziato di riso basmati e carne o pesce, ma anche verdura per chi è vegetariano.
<h2>Oceania</h2>
In Australia, la maggior parte delle persone organizza un <strong>barbecue</strong> a base di pesce e frutti di mare per Natale, ma si mangiano anche <strong>cibi tradizionali inglesi</strong>, come il tacchino arrosto, il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/casetta-di-pan-di-zenzero/" target="_blank">pan di zenzero</a> e le Mince Pies. Anche in Nuova Zelanda si portano in tavola ricette britanniche, ma a queste si aggiunge anche uno dei piatti più tipici del Paese: la <strong>Pavlova</strong>, una torta meringa decorata con crema fragole e kiwi.','Natale nei 5 continenti: un viaggio attraverso i piatti della tradizione','Dall''Africa all''Oceania, ecco le ricette tipiche che si portano in tavola in occasione delle feste in giro per il mondo','inherit','closed','open','','29993-revision-v1','','','2015-12-18 12:09:44','2015-12-18 11:09:44','',29993,'http://old.lacucinaitaliana.it/29993-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-18 12:10:40','2015-12-18 11:10:40','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Calabria e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci.

A<strong> Natale il fritto trionfa sulle tavole del centro e del sud Italia</strong>: a Roma non può mancare l''anguilla fritta, le frittelle di baccalà a Napoli, le pittule, frittelle di pasta lievitata ricoperta di pomodoro, capperi, olive e ricotta in Puglia. Ma nell''olio bollente si preparano anche i dolci, come gli strufoli napoletani o i turdilli calabresi, un tipo di gnocco passato poi nel mosto cotto e nel miele.

Le fritture migliori sono quelle fatte con la friggitrice: se manca questo utensile, sostituitelo con una pentola di ferro, dai bordi alti: questo materiale distribuisce meglio il calore e consente una cottura più omogenea.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> non perdetevi d''animo: vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial e il gioco è fatto.

&nbsp;','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud, le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','inherit','closed','open','','31410-revision-v1','','','2015-12-18 12:10:40','2015-12-18 11:10:40','',31410,'http://old.lacucinaitaliana.it/31410-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-18 12:12:58','2015-12-18 11:12:58','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Calabria e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci.

A<strong> Natale il fritto trionfa sulle tavole del centro e del sud Italia</strong>: a Roma non può mancare l''anguilla fritta, le frittelle di baccalà a Napoli, le pittule, frittelle di pasta lievitata ricoperta di pomodoro, capperi, olive e ricotta in Puglia, gli arancini di riso in Sicilia. Ma nell''olio bollente si preparano anche i dolci, come gli strufoli napoletani o i turdilli calabresi, un tipo di gnocco passato poi nel mosto cotto e nel miele.

Le fritture migliori sono quelle fatte con la friggitrice: se manca questo utensile, sostituitelo con una pentola di ferro, dai bordi alti: questo materiale distribuisce meglio il calore e consente una cottura più omogenea.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> non perdetevi d''animo: vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial e il gioco è fatto.

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	 (7,'2015-12-18 12:22:28','2015-12-18 11:22:28','','Branzino in crosta di aneto, arancia e pecorino','','publish','closed','closed','','branzino-in-crosta-di-aneto-arancia-e-pecorino','','','2016-12-15 05:35:37','2016-12-15 04:35:37','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31440',0,'cp-ricetta','',0),
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	 (7,'2015-12-18 12:41:58','2015-12-18 11:41:58','','Tortino di carciofi e patate','','publish','closed','closed','','tortino-di-carciofi-e-patate','','','2016-12-15 05:35:36','2016-12-15 04:35:36','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31443',0,'cp-ricetta','',0);
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Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mi madre invece è di Belgrado e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane, festeggiate a casa dei nonni.

Quest''anno invece poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, La Scuola de La Cucina Italiana, mi sento in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a Davide Negri chef executive, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu:

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&nbsp;','Il mio Natale senza il take away','','inherit','closed','open','','31435-revision-v1','','','2015-12-18 12:32:15','2015-12-18 11:32:15','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/31435-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (141,'2015-12-18 12:33:01','2015-12-18 11:33:01','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo.

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mi madre invece è di Belgrado e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane, festeggiate a casa dei nonni.

Quest''anno invece poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, La Scuola de La Cucina Italiana, mi sento in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a Davide Negri chef executive, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu:

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

&nbsp;','Il mio Natale del Sud','','inherit','closed','open','','31435-revision-v1','','','2015-12-18 12:33:01','2015-12-18 11:33:01','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/31435-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (141,'2015-12-18 12:38:09','2015-12-18 11:38:09','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo.

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mi madre invece è di Belgrado e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane, festeggiate a casa dei nonni.

Quest''anno invece poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu:

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

&nbsp;','Pranzo di Natale tipico napoletano','','inherit','closed','open','','31435-revision-v1','','','2015-12-18 12:38:09','2015-12-18 11:38:09','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/31435-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-18 12:52:01','2015-12-18 11:52:01','','Crème brûlée alla cannella con pere','','publish','closed','closed','','creme-brulee-alla-cannella-con-pere','','','2016-12-15 05:35:36','2016-12-15 04:35:36','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31456',0,'cp-ricetta','',0),
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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

&nbsp;','Il mio Natale di assaggi e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 12:58:01','2015-12-18 11:58:01','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di assaggi e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 12:58:18','2015-12-18 11:58:18','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Sartù

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carni-e-uova/gallina-ripiena-in-brodo/

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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di assaggi e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:08:01','2015-12-18 12:08:01','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui:

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="176"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class="size-medium wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="176" height="300" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Sartù

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carni-e-uova/gallina-ripiena-in-brodo/

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	 (7,'2015-12-18 13:29:12','2015-12-18 12:29:12','','Pacchettini di faraona in brodo ristretto','','publish','closed','closed','','pacchettini-di-faraona-in-brodo-ristretto','','','2016-12-15 05:35:33','2016-12-15 04:35:33','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31474',0,'cp-ricetta','',0),
	 (141,'2015-12-18 13:17:42','2015-12-18 12:17:42','','Fiera-Natalizia-e-dei-Presepi-2015-a-San-Gregorio-Armeno-di-Napoli','','inherit','closed','open','','fiera-natalizia-e-dei-presepi-2015-a-san-gregorio-armeno-di-napoli','','','2015-12-18 13:17:42','2015-12-18 12:17:42','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Fiera-Natalizia-e-dei-Presepi-2015-a-San-Gregorio-Armeno-di-Napoli.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (141,'2015-12-18 13:18:01','2015-12-18 12:18:01','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui:

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Sartù

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carni-e-uova/gallina-ripiena-in-brodo/

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	 (141,'2015-12-18 13:18:29','2015-12-18 12:18:29','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

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	 (2282,'2015-12-18 13:21:28','2015-12-18 12:21:28','Da quando ho memoria il Natale a casa mia ha quel sapore dolce della sveglia all''alba del 25 per scartare i regali che nella notte qualche mano gentile ha lasciato sotto l''albero addobbato di oro, rosso e argento, le foto di rito che mio padre ama scattare con i regali più desiderati tra le mani, il pranzo di Natale con tutta la famiglia al completo - genitori, nonni, cugini e da qualche anno anche la "mia" famiglia, mio marito e le mie due piccole bambine - con menù nella più classica tradizione milanese: antipasto a base di salumi misti e insalata russa, ravioli di carne in brodo e l''immancabile cappone con mostarda e il<i> bagnett vert. </i>Un grande classico, quindi.

Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di assaggi e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:21:28','2015-12-18 12:21:28','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di antipasti e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:25:13','2015-12-18 12:25:13','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (7,'2015-12-18 13:41:43','2015-12-18 12:41:43','','Sformatini di sedano rapa e zucca','','publish','closed','closed','','sformatini-di-sedano-rapa-e-zucca','','','2016-12-15 05:35:32','2016-12-15 04:35:32','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31483',0,'cp-ricetta','',0);
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	 (46,'2015-12-21 05:59:31','2015-12-21 04:59:31','Quante sorprese, nel nostro viaggio tra le pizze e le focacce d''Italia. In Sicilia, poi, quando credi di averle conosciute tutte, ce n''è subito un''altra che spunta. Dopo lo <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a></strong>, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">focaccia messinese</a></strong>, la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> scacciata catanese</a></strong> e la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/">rianata trapanese</a></strong>, questa volta è il turno della Sicilia sud-orientale. E, in particolare, di due città: <strong>Ragusa</strong> e <strong>Modica. </strong>Che danno vita a due focacce tipiche del cenone della vigilia di <strong>Natale</strong>: la <strong>scaccia</strong> e il <strong>pastizzu</strong>.
<h2>Varianti infinite</h2>
La <strong>scaccia ragusana</strong> (“scaccia rausana”), cibo da strada e antipasto perfetto di pranzi e cenoni, è una sorta di calzone, nel senso che il condimento è tutto dentro. L''impasto si prepara con<strong> farina di grano duro, lievito, sale e olio extravergine d''oliva</strong>. La lievitazione dura circa 45 minuti, dopodiché si tira una sfoglia sottile. A questo punto si applica il condimento, e qui ci si scatena con la fantasia. Il più diffuso è quello a base di salsa di <strong>pomodoro e caciocavallo stagionato grattugiato</strong>; ma c''è anche la variante<strong> pomodoro e cipolla</strong> (la “cipuddata”), in cui la cipolla viene tritata in modo grossolano e fatta leggermente appassire in padella, prima di cuocerla assieme al sugo di pomodoro; e quella al<strong> pomodoro, melanzane e basilico</strong>, la più gettonata nei mesi estivi. In quest''ultimo caso le melanzane sono rigorosamente fritte. Ma quello della scaccia è una repubblica dove le varianti sono infinite. Ottima, ad esempio, anche la scaccia con <strong>prezzemolo, cipolla e pomodoro</strong>; oppure quella con r<strong>icotta e salsiccia</strong>, dove tra gli ingredienti figurano anche uovo e pepe nero. E c''è perfino la scaccia con <strong>ricotta e spinaci</strong>, simile a un grosso raviolone! Dentro la scaccia il mare e le primizie dell''entroterra si incontrano, come nei ripieno si possono trovare anche <strong>acciughe, baccalà, razza, palombo, agnello, pollo, broccoli e patate</strong>, ogni ben di Dio che questa parte della Sicilia produce.
<h2>L''arte della chiusura</h2>
Ad ogni modo, il condimento va spalmato sulla sfoglia lasciando, tutt''intorno, un bordo di circa un centimetro. Poi, fondamentale, l''aggiunta di olio extravergine d''oliva. A questo punto si passa alla chiusura della scaccia, che va arrotolata su sé stessa in modo da avere una lunga striscia dalla larghezza di 7-8 centimetri. In questo modo, la sezione di questa “focaccia” sarà costituita da un <strong>goloso alternarsi di impasto e condimento</strong>, una vera golosità per amanti dello street food e non solo. Ma attenzione: l''operazione di chiusura va fatta da entrambi i lati della sfoglia. Una volta giunta al centro, la chiusura delle due parti andrà eseguita a libro. Mentre, alle due estremità “corte”, la chiusura andrà eseguita con un <strong>bordino</strong>. Quest''ultima operazione è una vera e propria <strong>arte</strong>: ognuno esegue il “djiru” o “rieficu” a modo suo, con<strong> trecce o motivi elicoidali</strong>, ed è una sorta di <strong>firma</strong> da parte del cuoco-fornaio-pizzaiolo. Pardon, artista. Una volta eseguita la chiusura, la superficie esterna della scaccia viene spennellata con olio e uovo sbattuto, dopodiché si inforna e assumerà un bel colore dorato. Il sapore è semplicemente unico.
<h2>La contesa fra due città</h2>
La paternità della scaccia, però, è <strong>rivendicata sia da Ragusa che da Modica</strong>: pare, ad ogni modo, che si tratti di un piatto <strong>popolare</strong> antichissimo, secondo alcuni nato dall''influenza della cucina <strong>ebraica</strong>, ravvisabile nelle tante “sfoglie” della scaccia che nei secoli indietro dovevano essere simili al pane azzimo. O, più probabilmente, dall''inventiva della cucina <strong>contadina</strong> e popolare. Evidente, poi, appare la<strong> parentela con la scacciata catanese</strong>.
<h2>Ispirazioni gattopardesche</h2>
<div>A Modica, però, oltre alla scaccia, durante la vigilia di Natale, c''è un''altra specialità: il <strong>pastizzu</strong>. Più una torta salata che una focaccia. Si prepara con un impasto molto simile a quello della scaccia, a base di farina di grano duro, olio extravergine d''oliva, lievito e sale. La lievitazione dura circa un''ora: per il ripieno il protagonista assoluto è il cavolfiore, che viene fatto bollire e poi condito con aglio tritato, sale, pepe, pomodori secchi e olio extravergine d''oliva. Una volta racchiuso il ripieno nelle sfoglie, la superficie esterna andrà anche qui spalmata con l''uovo sbattuto, prima di passare alla cottura in forno. Come si vede, ci sono forti analogie sia con la pizza con le scarole napoletana che con l''erbazzone reggiano e la türta de gee ligure. Tuttavia alcune versioni prevedono, nel ripieno, anche il caciocavallo, la ricotta, le olive nere, le salsicce e la carne di maiale. Oltre che l''utilizzo di cavoli o broccoli al posto del cavolfiore. Nato come pietanza natalizia popolare, è probabilmente un''imitazione del raffinato e <strong>gattopardesco</strong> “pastizzu di sustanza”, ripieno di ragù di carne, pasta e gli altri ingredienti che solo la ricca aristocrazia isolana poteva permettersi.</div>
<h2>Il viaggio</h2>
La scaccia ragusana e il pastizzu modicano entrano così a pieno diritto nel nostro viaggio tra pizze, focacce e piadine d''Italia. Nelle puntate precedenti: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri piemontesi</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">pizza al padellino torinese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/"> focaccia novese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piscialandrea-imperia/">piscialandrea imperiese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia genovese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">schiacciata mantovana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">schizzotto padovano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">pinza onta polesana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">pinzone ferrarese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/erbazzone-reggio-emilia/"> erbazzone reggiano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentina modenese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/"> crescente bolognese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piadina-romagnola-igp-disciplinare/"> piadina romagnola</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">schiacciata toscana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">crescia marchigiana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/"> chichì ripieno ascolano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/">torta al testo umbra</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">pizza bianca romana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-scima-abruzzese/"> pizza scima abruzzese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/"> pizza napoletana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/strazzata-lucana/">fucuazza e strazzata lucane</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia barese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pitta-calabrese/"> pitta calabrese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> focaccia messinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> sfincione palermitano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> rianata trapanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> mustazzeddu sulcitano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-modde/">pane modde logudorese</a></strong>.','Le focacce di Natale: la scaccia ragusana e il pastizzu di Modica','Due pietanze con ripieni davvero incredibili. Una, con pomodoro e caciocavallo, ma anche con cipolla, alici o melanzane. L''altra, a base di cavoli  o cavolfiori. Gli unici casi, assieme allo sfincione palermitano, in cui due “pizze” entrano nei menù delle feste natalizie','publish','closed','closed','','scaccia-ragusana','','','2015-12-21 13:27:52','2015-12-21 12:27:52','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31485',0,'cp-news','',0),
	 (1574,'2015-12-18 13:41:43','2015-12-18 12:41:43','','Sformatini di sedano rapa e zucca','','inherit','closed','open','','31483-revision-v1','','','2015-12-18 13:41:43','2015-12-18 12:41:43','',31483,'http://old.lacucinaitaliana.it/31483-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (7,'2016-12-23 06:00:06','2016-12-23 05:00:06','','Filetto di vitello in crosta di pane','','publish','closed','closed','','filetto-di-vitello-in-crosta-di-pane','','','2017-12-20 09:55:34','2017-12-20 08:55:34','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=31487',0,'cp-ricetta','',0),
	 (1574,'2015-12-18 13:44:40','2015-12-18 12:44:40','','1215_TEMA PRANZO NATALE 1.indd','','inherit','closed','open','','1215_tema-pranzo-natale-1-indd-5','','','2015-12-18 13:44:40','2015-12-18 12:44:40','',31487,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/Filetto-di-vitello-in-crosta-di-pane.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (2282,'2015-12-18 13:51:21','2015-12-18 12:51:21','Da quando ho memoria il Natale a casa mia ha quel sapore dolce della sveglia all''alba del 25 per scartare i regali che nella notte qualche mano gentile ha lasciato sotto l''albero addobbato di oro, rosso e argento, le foto di rito che mio padre ama scattare con i regali più desiderati tra le mani, il pranzo di Natale con tutta la famiglia al completo - genitori, nonni, cugini e da qualche anno anche la "mia" famiglia, mio marito e le mie due piccole bambine - con menù nella più classica tradizione milanese: antipasto a base di salumi misti e insalata russa, ravioli di carne in brodo e l''immancabile cappone con mostarda e il<i> bagnett vert. </i>Un grande classico, quindi.

Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

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[ricetta recipe_id="29367"]','Il mio menù di Natale a base di antipasti e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:51:21','2015-12-18 12:51:21','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

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&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di antipasti e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:52:31','2015-12-18 12:52:31','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2282,'2015-12-18 13:53:35','2015-12-18 12:53:35','Da quando ho memoria il Natale a casa mia ha quel sapore dolce della sveglia all''alba del 25 per scartare i regali che nella notte qualche mano gentile ha lasciato sotto l''albero addobbato di oro, rosso e argento, le foto di rito che mio padre ama scattare con i regali più desiderati tra le mani, il pranzo di Natale con tutta la famiglia al completo - genitori, nonni, cugini e da qualche anno anche la "mia" famiglia, mio marito e le mie due piccole bambine - con menù nella più classica tradizione milanese: antipasto a base di salumi misti e insalata russa, ravioli di carne in brodo e l''immancabile cappone con mostarda e il<i> bagnett vert. </i>Un grande classico, quindi.

Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

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&nbsp;','Il mio menù di Natale a base di antipasti e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 13:53:35','2015-12-18 12:53:35','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-12-18 14:00:49','2015-12-18 13:00:49','Quante sorprese, nel nostro viaggio tra le pizze e le focacce d''Italia. In Sicilia, poi, quando credi di averle conosciute tutte, ce n''è subito un''altra che spunta. Dopo lo <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a></strong>, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">focaccia messinese</a></strong>, la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> scacciata catanese</a></strong> e la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/">rianata trapanese</a></strong>, questa volta è il turno della Sicilia sud-orientale. E, in particolare, di due città: <strong>Ragusa</strong> e <strong>Modica. </strong>Che danno vita a due focacce tipiche del cenone della vigilia di <strong>Natale</strong>: la <strong>scaccia</strong> e il <strong>pastizzu</strong>.

<strong>Varianti infinite</strong>

La <strong>scaccia ragusana</strong> (“scaccia rausana”), cibo da strada e antipasto perfetto di pranzi e cenoni, è una sorta di calzone, nel senso che il condimento è tutto dentro. L''impasto si prepara con<strong> farina di grano duro, lievito, sale e olio extravergine d''oliva</strong>. La lievitazione dura circa 45 minuti, dopodiché si tira una sfoglia sottile. A questo punto si applica il condimento, e qui ci si scatena con la fantasia. Il più diffuso è quello a base di salsa di <strong>pomodoro e caciocavallo stagionato grattugiato</strong>; ma c''è anche la variante<strong> pomodoro e cipolla</strong> (la “cipuddata”), in cui la cipolla viene tritata in modo grossolano e fatta leggermente appassire in padella, prima di cuocerla assieme al sugo di pomodoro; e quella al<strong> pomodoro, melanzane e basilico</strong>, la più gettonata nei mesi estivi. In quest''ultimo caso le melanzane sono rigorosamente fritte. Ma quello della scaccia è una repubblica dove le varianti sono infinite. Ottima, ad esempio, anche la scaccia con <strong>prezzemolo, cipolla e pomodoro</strong>; oppure quella con r<strong>icotta e salsiccia</strong>, dove tra gli ingredienti figurano anche uovo e pepe nero. E c''è perfino la scaccia con <strong>ricotta e spinaci</strong>, simile a un grosso raviolone! Dentro la scaccia il mare e le primizie dell''entroterra si incontrano, come nei ripieno si possono trovare anche <strong>acciughe, baccalà, razza, palombo, agnello, pollo, broccoli e patate</strong>, ogni ben di Dio che questa parte della Sicilia produce.

<strong>L''arte della chiusura</strong>

Ad ogni modo, il condimento va spalmato sulla sfoglia lasciando, tutt''intorno, un bordo di circa un centimetro. Poi, fondamentale, l''aggiunta di olio extravergine d''oliva. A questo punto si passa alla chiusura della scaccia, che va arrotolata su sé stessa in modo da avere una lunga striscia dalla larghezza di 7-8 centimetri. In questo modo, la sezione di questa “focaccia” sarà costituita da un <strong>goloso alternarsi di impasto e condimento</strong>, una vera golosità per amanti dello street food e non solo. Ma attenzione: l''operazione di chiusura va fatta da entrambi i lati della sfoglia. Una volta giunta al centro, la chiusura delle due parti andrà eseguita a libro. Mentre, alle due estremità “corte”, la chiusura andrà eseguita con un <strong>bordino</strong>. Quest''ultima operazione è una vera e propria <strong>arte</strong>: ognuno esegue il “djiru” o “rieficu” a modo suo, con<strong> trecce o motivi elicoidali</strong>, ed è una sorta di <strong>firma</strong> da parte del cuoco-fornaio-pizzaiolo. Pardon, artista. Una volta eseguita la chiusura, la superficie esterna della scaccia viene spennellata con olio e uovo sbattuto, dopodiché si inforna e assumerà un bel colore dorato. Il sapore è semplicemente unico.

<b>La contesa fra due città</b>

La paternità della scaccia, però, è <strong>rivendicata sia da Ragusa che da Modica</strong>: pare, ad ogni modo, che si tratti di un piatto <strong>popolare</strong> antichissimo, secondo alcuni nato dall''influenza della cucina <strong>ebraica</strong>, ravvisabile nelle tante “sfoglie” della scaccia che nei secoli indietro dovevano essere simili al pane azzimo. O, più probabilmente, dall''inventiva della cucina <strong>contadina</strong> e popolare. Evidente, poi, appare la<strong> parentela con la scacciata catanese</strong>.

<strong>Ispirazioni gattopardesche</strong>

A <strong>Modica</strong>, però, oltre alla scaccia, durante la vigilia di Natale. Molto simile a una torta salata, si prepara con un impasto molto simile a quello della scaccia, a base di <strong>farina di grano duro, olio extravergine d''oliva, lievito e sale.</strong> La lievitazione dura circa un''ora: per il ripieno il protagonista assoluto è il <strong>cavolfiore</strong>, che viene fatto bollire e poi condito con<strong> aglio tritato, sale, pepe, pomodori secchi e olio extravergine d''oliva</strong>. Una volta racchiuso il ripieno nelle sfoglie, la superficie esterna andrà anche qui spalmata con l''uovo sbattuto, prima di passare alla cottura in forno. Come si vede, ci sono forti analogie sia con la<strong> pizza con le scarole napoletana</strong> che con l<strong>''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/erbazzone-reggio-emilia/">erbazzone reggiano</a></strong> e la<strong> türta de gee ligure</strong>. Tuttavia alcune versioni prevedono, nel ripieno, anche <strong>il caciocavallo, la ricotta, le olive nere, le salsicce e la carne di maiale</strong>. Oltre che l''utilizzo di <strong>cavoli</strong> o broccoli al <strong>posto</strong> del cavolfiore. Nato come pietanza <strong>natalizia</strong> popolare, è probabilmente un''imitazione del <strong>raffinato e gattopardesco “pastizzu di sustanza”</strong>, ripieno di ragù di carne, pasta e gli altri ingredienti che solo la ricca aristocrazia isolana poteva permettersi.

<strong>Il viaggio</strong>

La scaccia ragusana e il pastizzu modicano entrano così a pieno diritto nel nostro viaggio tra pizze, focacce e piadine d''Italia. Nelle puntate precedenti: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri piemontesi</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">pizza al padellino torinese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/"> focaccia novese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piscialandrea-imperia/">piscialandrea imperiese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia genovese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">schiacciata mantovana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">schizzotto padovano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">pinza onta polesana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">pinzone ferrarese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/erbazzone-reggio-emilia/"> erbazzone reggiano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentina modenese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/"> crescente bolognese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piadina-romagnola-igp-disciplinare/"> piadina romagnola</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">schiacciata toscana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">crescia marchigiana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/"> chichì ripieno ascolano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/">torta al testo umbra</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">pizza bianca romana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-scima-abruzzese/"> pizza scima abruzzese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/"> pizza napoletana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/strazzata-lucana/">fucuazza e strazzata lucane</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia barese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pitta-calabrese/"> pitta calabrese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> focaccia messinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> sfincione palermitano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> rianata trapanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> mustazzeddu sulcitano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-modde/">pane modde logudorese</a></strong>.','Le focacce di Natale: la scaccia ragusana e il pastizzu di Modica','Due pietanze con ripieni davvero incredibili. Una, con pomodoro e caciocavallo, ma anche con cipolla, alici o melanzane. L''altra, a base di cavoli  o cavolfiori. Gli unici casi, assieme allo sfincione palermitano, in cui due “pizze” entrano nei menù delle feste natalizie','inherit','closed','open','','31485-revision-v1','','','2015-12-18 14:00:49','2015-12-18 13:00:49','',31485,'http://old.lacucinaitaliana.it/31485-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-18 17:20:10','2015-12-18 16:20:10','Per i dolci non c’è problema, per gli antipasti nemmeno, per i secondi occorre riflettere.
Ma, per ogni cenone della vigilia o pranzo di Natale che si rispetti, il vero banco di prova sono <strong>i primi</strong>. Le tradizioni regionali, anche qui, la fanno da padrone, ma come portare qualche gustosa innovazione senza stravolgere lo spirito del Natale? Ecco allora una rassegna dei primi della nostra tradizione, con qualche alternativa.','I primi di Natale, da Bolzano a Palermo','Ricette tradizionali e qualche innovazione: ecco le alternative a disposizione per iniziare bene il pranzo o il cenone della vigilia. Perché chi ben comincia...','inherit','closed','open','','27789-revision-v1','','','2015-12-18 17:20:10','2015-12-18 16:20:10','',27789,'http://old.lacucinaitaliana.it/27789-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

[ricetta recipe_id="29367"]

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/tortelli-fritti/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/sfoglia-al-grana-con-fichi-e-prosciutto/#step-1

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http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/spuma-di-caprino-con-crudita/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/mousse-di-tonno-e-cipollotti-con-crostini-alle-olive/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/capesante-e-verdure-con-crosta-di-sfoglia/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/pacchetti-di-gamberi-in-sfoglia/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/misto-goloso-di-croccante/','Il mio menù di Natale a base di antipasti e finger food. Ovvero l''alternativa al classico pranzo natalizio','Quest''anno a Natale voglio stupire tutti abbandonando il classico menù milanese con ravioli in brodo e cappone e proponendo un pranzo speciale a base di antipasti e finger food. Piacerà? Ecco le ricette che ho scelto!','inherit','closed','open','','31134-revision-v1','','','2015-12-18 17:36:02','2015-12-18 16:36:02','',31134,'http://old.lacucinaitaliana.it/31134-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2282,'2015-12-18 17:41:57','2015-12-18 16:41:57','Da quando ho memoria il Natale a casa mia ha quel sapore dolce della sveglia all''alba del 25 per scartare i regali che nella notte qualche mano gentile ha lasciato sotto l''albero addobbato di oro, rosso e argento, le foto di rito che mio padre ama scattare con i regali più desiderati tra le mani, il pranzo di Natale con tutta la famiglia al completo - genitori, nonni, cugini e da qualche anno anche la "mia" famiglia, mio marito e le mie due piccole bambine - con menù nella più classica tradizione milanese: antipasto a base di salumi misti e insalata russa, ravioli di carne in brodo e l''immancabile cappone con mostarda e il<i> bagnett vert. </i>Un grande classico, quindi.

Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

Ecco le ricette che vorrei provare a realizzare per il menù natalizio, chissà che qualcuno non abbia voglia di prendere spunto!

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Questo è il mio Natale, quello della mia famiglia.

Quest''anno, però, ho sentito il desiderio di proporre qualcosa di nuovo, di stupire tutti con una piccola "rivoluzione" che riguarda proprio il pranzo del giorno di Natale. Vorrei che ci prendessimo una pausa dal menù tradizionale e così proporrò per il pranzo del 25 un <strong>menù alternativo, divertente e sfizioso</strong> che sono certa apprezzeranno un po'' tutti, in particolar modo le piccole di casa.

Il mio menù di Natale quest''anno sarà un susseguirsi di <strong>antipasti e finger food</strong>, una fantasia di forme e colori, un tripudio di sapori, tanti piccoli assaggi per un pranzo un po'' speciale. O così mi auguro.

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	 (46,'2015-12-27 18:20:58','2015-12-27 17:20:58','Lo <strong>sport</strong> è fondamentale per sentirsi in forma e per far stare bene il nostro corpo. E strettamente legato al concetto di attività fisica, si sa, c’è anche quello di alimentazione. Proprio perché si tratta di un binomio indissolubile, dunque, è bene anche ricordarsi che come è importante prestare attenzione a tavola, lo stesso impegno è richiesto quando si fa sport. In altre parole per prendersi cura di sé stessi è fondamentale fare movimento e garantire la giusta dose di energia all’organismo tramite l’alimentazione. Ma spesso non tutti se ne rendono conto e commettono degli <strong>errori</strong>, prima, durante e dopo una partita o un allenamento, dai quali è consigliabile tenersi alla larga.
<h2>Idratazione del corpo</h2>
La regola principale per non far mai mancare il giusto livello di idratazione al corpo, per iniziare, è quella di <strong>non sottovalutare la quantità di liquidi persi</strong> durante un esercizio. Evitare di bere in gara o allenamento, pertanto, è un errore diffuso e assolutamente da scongiurare: non basta bere dopo aver terminato l’attività e ritenersi abbastanza soddisfatti per essersi guadagnati il premio di una bella doccia rigenerante. Soffrire di <strong>disidratazione</strong> non solo mette a rischio le proprie performances, ma può essere pericolosa per lo stato di salute in generale. In sintesi, quindi, il primo consiglio è quello di rimanere sempre idratati, <strong>bevendo prima, durante e dopo l’attività fisica.</strong>
<h2>Energia e proteine</h2>
Un altro errore comune è quello di non prestare abbastanza attenzione alle proteine consumate. Cosa bisogna mangiare per una corretta dieta da sportivo? Qualsiasi cosa (più o meno), l’importante è ricordarsi che le proteine dovrebbero costituire circa il <strong>15%</strong> delle sostanze nutritive da mangiare ogni giorno. Garantiscono energia e <strong>consentono ai tessuti di ripararsi</strong> se danneggiati durante l’attività sportiva. Affidarsi a carne rossa, pesce, cereali integrali, latte o formaggio magro e fagioli, dunque, può risultare una buona regola da tenere a mente.
<h2>Non restare a digiuno</h2>
Prima dell’allenamento è corretto restare completamente a digiuno? Assolutamente no. Molti sportivi ritengono più utile non mangiare prima dell’attività, ma in realtà basterebbe un <strong>piccolo spuntino</strong> o un pasto leggero ad almeno due ore dalla gara per sentirsi bene anche durante lo sforzo fisico. E questo è fondamentale per mettere in corpo carburante da bruciare durante l’attività fisica.
<h2>Equilibrio coi carboidrati</h2>
Dopo la doccia e dopo aver carburato il necessario, bisogna recuperare l’energia spesa. Senza preoccuparsi troppo ed infondatamente della linea: alcuni sportivi pensano che il momento peggiore per sedersi a tavola e mangiare sia proprio quello <strong>post-sforzo fisico</strong>. Soprattutto se si è iscritti a quel corso in palestra che promette il tanto atteso addio alle maniglie dell’amore. Eppure non è così, anzi. Meglio non farsi troppi problemi a riguardo e trovare una soluzione bilanciata, con un pasto in grado di equilibrare bene carboidrati e <strong>proteine</strong>. O persino, se comunque si preferisce non consumare un pasto intero, bere una bella tazza di cioccolato al latte, ricco di proteine, carboidrati e <strong>vitamine del gruppo B</strong>. Questa potrebbe essere una buona idea per i genitori che tornano a casa coi propri piccoli dopo la lezione di ginnastica o il calcetto.
<h2>La dieta giusta</h2>
Infine, dovendo mettere nero su bianco la dieta settimanale dello sportivo, occhio a non commettere il classico errore di <strong>bandire</strong> per sempre certi alimenti ritenuti nemici dei propri addominali o della silhouette inseguita tra un attrezzo e l’altro. È importante consumare <strong>ferro</strong> per non incorrere in stanchezza più facilmente di chi con lo sport non ha mai avuto un buon rapporto. E prevenire l’<strong>anemia</strong>, ci si dovrebbe anche assicurare che la propria dieta comprenda carne rossa, cereali, salmone, tonno. Stessa attenzione nei confronti della <strong>vitamina C</strong>, che favorisce l’assorbimento del ferro: arance, pomodori, frutti di bosco e broccoli sono quindi indicati per chi ha uno stile di vita sportivo (o vorrebbe sentirsi tale) senza commettere gli errori più comuni.','Cibo e sport: gli errori da evitare','Spesso gli sportivi non sbagliano solo durante una gara o un allenamento. Anche a tavola ci sono errori comuni da non sottovalutare per il bene del proprio corpo. Ecco qualche consiglio','publish','closed','closed','','cibo-e-sport-gli-errori-da-evitare','','','2017-12-21 05:05:15','2017-12-21 04:05:15','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31560',0,'cp-news','',0);
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	 (46,'2015-12-19 10:55:09','2015-12-19 09:55:09','<em>Spesso gli sportivi non sbagliano solo durante una gara o un allenamento. Anche a tavola ci sono errori comuni da non sottovalutare per il bene del proprio corpo. Ecco qualche consiglio</em>

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Lo <strong>sport</strong> è fondamentale per sentirsi in forma e per far stare bene il nostro corpo. E strettamente legato al concetto di attività fisica, si sa, c’è anche quello di alimentazione. Proprio perché si tratta di un binomio indissolubile, dunque, è bene anche ricordarsi che come è importante prestare attenzione a tavola, lo stesso impegno è richiesto quando si fa sport. In altre parole per prendersi cura di sé stessi è fondamentale fare movimento e garantire la giusta dose di energia all’organismo tramite l’alimentazione. Ma spesso non tutti se ne rendono conto e commettono degli <strong>errori</strong>, prima, durante e dopo una partita o un allenamento, dai quali è consigliabile tenersi alla larga.

<strong>Idratazione del corpo</strong>

La regola principale per non far mai mancare il giusto livello di idratazione al corpo, per iniziare, è quella di <strong>non sottovalutare la quantità di liquidi persi</strong> durante un esercizio. Evitare di bere in gara o allenamento, pertanto, è un errore diffuso e assolutamente da scongiurare: non basta bere dopo aver terminato l’attività e ritenersi abbastanza soddisfatti per essersi guadagnati il premio di una bella doccia rigenerante. Soffrire di <strong>disidratazione</strong> non solo mette a rischio le proprie performances, ma può essere pericolosa per lo stato di salute in generale. In sintesi, quindi, il primo consiglio è quello di rimanere sempre idratati, <strong>bevendo prima, durante e dopo l’attività fisica.</strong>

<strong>Energia e proteine</strong>

Un altro errore comune è quello di non prestare abbastanza attenzione alle proteine consumate. Cosa bisogna mangiare per una corretta dieta da sportivo? Qualsiasi cosa (più o meno), l’importante è ricordarsi che le proteine dovrebbero costituire circa il <strong>15%</strong> delle sostanze nutritive da mangiare ogni giorno. Garantiscono energia e <strong>consentono ai tessuti di ripararsi</strong> se danneggiati durante l’attività sportiva. Affidarsi a carne rossa, pesce, cereali integrali, latte o formaggio magro e fagioli, dunque, può risultare una buona regola da tenere a mente.

<strong>Non restare a digiuno</strong>

Prima dell’allenamento è corretto restare completamente a digiuno? Assolutamente no. Molti sportivi ritengono più utile non mangiare prima dell’attività, ma in realtà basterebbe un <strong>piccolo spuntino</strong> o un pasto leggero ad almeno due ore dalla gara per sentirsi bene anche durante lo sforzo fisico. E questo è fondamentale per mettere in corpo carburante da bruciare durante l’attività fisica.

<strong>Equilibrio coi carboidrati</strong>

Dopo la doccia e dopo aver carburato il necessario, bisogna recuperare l’energia spesa. Senza preoccuparsi troppo ed infondatamente della linea: alcuni sportivi pensano che il momento peggiore per sedersi a tavola e mangiare sia proprio quello <strong>post-sforzo fisico</strong>. Soprattutto se si è iscritti a quel corso in palestra che promette il tanto atteso addio alle maniglie dell’amore. Eppure non è così, anzi. Meglio non farsi troppi problemi a riguardo e trovare una soluzione bilanciata, con un pasto in grado di equilibrare bene carboidrati e <strong>proteine</strong>. O persino, se comunque si preferisce non consumare un pasto intero, bere una bella tazza di cioccolato al latte, ricco di proteine, carboidrati e <strong>vitamine del gruppo B</strong>. Questa potrebbe essere una buona idea per i genitori che tornano a casa coi propri piccoli dopo la lezione di ginnastica o il calcetto.

<strong>La dieta giusta</strong>

Infine, dovendo mettere nero su bianco la dieta settimanale dello sportivo, occhio a non commettere il classico errore di <strong>bandire</strong> per sempre certi alimenti ritenuti nemici dei propri addominali o della silhouette inseguita tra un attrezzo e l’altro. È importante consumare <strong>ferro</strong> per non incorrere in stanchezza più facilmente di chi con lo sport non ha mai avuto un buon rapporto. E prevenire l’<strong>anemia</strong>, ci si dovrebbe anche assicurare che la propria dieta comprenda carne rossa, cereali, salmone, tonno. Stessa attenzione nei confronti della <strong>vitamina C</strong>, che favorisce l’assorbimento del ferro: arance, pomodori, frutti di bosco e broccoli sono quindi indicati per chi ha uno stile di vita sportivo (o vorrebbe sentirsi tale) senza commettere gli errori più comuni.','Sport e alimentazione: gli errori da evitare','','inherit','closed','open','','31560-revision-v1','','','2015-12-19 10:55:09','2015-12-19 09:55:09','',31560,'http://old.lacucinaitaliana.it/31560-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-12-19 14:06:34','2015-12-19 13:06:34','<p class="western">Un <a href="http://www.ristoranteberton.com/it/" target="_blank">ristorante</a> da mandare avanti, una famiglia allargata con tre figli, una Vigilia in stile emiliano e un panettone da cinque chili. Il Natale in casa di Andrea Berton è molto più simile a quello di tante famiglie italiane di quanto si possa pensare. Partendo dai cappelletti in brodo e la salama da sugo con le lenticchie di sua moglie Sandra.</p>
<p class="western"><em><strong>
Terzo Natale al ristorante che porta il tuo nome. Porterai in tavola un menù di ispirazione tradizionale che prevede come ingredienti gallina, polenta, panettone…</strong></em></p>
<p class="western">Voglio sempre dare un''atmosfera legata alla tradizione natalizia ma con una mia interpretazione. La gallina è reinterpretata da me con il caviale e con il brodo ridotto di gallina emulsionato con olio e del brodo classico versato sopra. Servo faraona al posto del tacchino farcito, con le castagne, verza a bassa temperatura e melograno per dare il colore e il sapore degli ingredienti del Natale. Gli altri piatti aiutano a creare sempre la giusta atmosfera, sono avvolgenti.
A Milano anche al ristorante si va sempre di fretta, a natale finalmente la si prende con più calma e tranquillità, come deve essere. C''è aria di festa, con quella piacevolezza di un''atmosfera più rilassata.</p>
<p class="western"><em><strong>
Dei piatti che porti in tavola, c''è qualcosa che richiama la tua tradizione di famiglia?</strong></em></p>
<p class="western">Non mi sento legato alla tradizione regionale, mi sento legato alla qualità del prodotto che propongo e ad una versione moderna e alleggerita delle ricette, perché in 8-9 portate non devi appesantire l''ospite. Ci sarà della polenta Polenta morbida con fonduta di Grana Padano e burro al mais, un piatto che dà calore, e sì, forse che ricorda un po'' la mia infanzia, ma ripensata, servita molto morbida come in Veneto e non come in Friuli. Al ristorante come dessert chiudiamo con del classicissimo panettone con uno zabaione al Marsala.</p>
<p class="western"><strong><em>
A cosa non non rinunci?</em></strong></p>

<div class="">All’atmosfera familiare che si crea in famiglia, allo stare finalmente riuniti con mia moglie e i nostri figli. Il periodo natalizio è uno dei rari momenti dell’anno in cui il Ristroante è chiuso, possiamo quindi organizzare il nostro tempo in base ai nostri interessi.</div>
<p class="western"><strong><em>
A Natale siete aperti e come chef sarai abituato a lavorare, mentre gli altri festeggiano. Come si incastra vita privata e lavoro? Tu lo passi al ristorante o a casa?</em></strong></p>
<p class="western">la notte del 24 la passo al Ristorante a lavorare, purtroppo non festeggerò il Natale a casa ma non per questo rinunceremo alla tradizionale “apertura dei regali” il 25 mattina.</p>
<p class="western"><strong><em>
Tradizione ma nessuna innovazione?</em></strong></p>
<p class="western">La tradizione è importante e va rispettata. Quest’anno l’innovazione sta nella sostenibilità. Spesso nel periodo natalizio si tende a esagerare preparando cibo in quantità sproporzionate rispetto al numero effettivo dei commensali.  L’innovazione per me è pensare a un menu che utilizzi i prodotti nella loro totalità, ove possibile, e realizzare porzioni tali da evitare gli sprechi - è un esempio che invito tutti a seguire!</p>
<p class="western"><strong><em>
Un consiglio da chef per chi cucinerà a casa?</em></strong></p>
<p class="western">Andate a ristorante, non cucinate a casa.</p>','Natale in casa Berton','Un ristorante stellato full-booking nel centro di Milano e una famiglia allargata a casa. Ecco come lo chef  Andrea Berton, e sua moglie Sandra, festeggiano le feste. E i suoi consigli, come questo: lasciate stare la creatività, e a Natale, andate al ristorante!','inherit','closed','open','','31408-revision-v1','','','2015-12-19 14:06:34','2015-12-19 13:06:34','',31408,'http://old.lacucinaitaliana.it/31408-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (9,'2015-12-19 14:51:36','2015-12-19 13:51:36','','#Redattorexungiorno con Electrolux','4 lettori de La Cucina Italiana e altrettante ricette cucinate al forno con Electrolux: un backstage dai profumi d''autunno','inherit','closed','open','','31444-revision-v1','','','2015-12-19 14:51:36','2015-12-19 13:51:36','',31444,'http://old.lacucinaitaliana.it/31444-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-20 03:19:34','2015-12-20 02:19:34','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

[ricetta recipe_id="1669"]

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[ricetta recipe_id="26867"]','Pranzo di Natale tipico napoletano','','inherit','closed','open','','31435-autosave-v1','','','2015-12-20 03:19:34','2015-12-20 02:19:34','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/31435-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (3721,'2015-12-19 15:40:14','2015-12-19 14:40:14','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

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http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Sartù

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carni-e-uova/gallina-ripiena-in-brodo/

http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/struffoli-con-sciroppo-di-acero-e-frutti-rossi/','Pranzo di Natale tipico napoletano','','inherit','closed','open','','31435-revision-v1','','','2015-12-19 15:40:14','2015-12-19 14:40:14','',31435,'http://old.lacucinaitaliana.it/31435-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

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[ricetta recipe_id="1669"]

[ricetta recipe_id="1669"]

http://www.lacucinaitaliana.it/?s=Merluzzo+e+frittini

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Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

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Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

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[ricetta recipe_id="1669"]

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	 (3721,'2015-12-19 15:51:26','2015-12-19 14:51:26','','christmas gingerbreads baking','christmas baking ingredients - christmas gingerbread cookies, spices, nuts and fruits','inherit','closed','open','','christmas-gingerbreads-baking','','','2015-12-19 15:51:26','2015-12-19 14:51:26','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/decorazioni-da-mangiare.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-12-20 02:56:01','2015-12-20 01:56:01','Le massaie <strong>siciliane</strong> lo avevano capito da un pezzo. Guardate il dolce natalizio isolano per eccellenza, il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/buccellato-siciliano/">buccellato</a></strong>: tradizionalmente viene posizionato in tavola già all''inizio del pasto. Mettendo in mostra le sue ricche decorazioni, eseguite con coloratissima frutta candita, confetti o pasta di mandorle. Solo a fine pasto si “scopre” la sua vera funzione. Ovvero, si mangia. Lo avrete già capito: questa volta parliamo di oggetti che svolgono una doppia funzione, quella di decorazione della tavola e di sfiziose golosità tutte da mangiare. <strong>Segnaposto, centritavola, decorazioni</strong>. Basta mettere in moto la fantasia è c''è solo l''imbarazzo della scelta. Ecco allora <strong>10 idee</strong> per rendere la vostra tavola di Natale davvero indimenticabile.
<h2>Alberelli cupcake</h2>
Sono dei deliziosi <strong>muffin</strong> cosparsi di<strong> crema frosting</strong> a base di<strong> philadelphia, burro, zucchero a velo, vaniglia e colorante alimentare verde</strong>. Basta lavorare di<strong> sac a poche</strong> sopra il muffin e creare un simpatico <strong>albero di Natale</strong>, in cui<strong> confetti di zucchero o marzapane</strong> possono fungere da palline. Perfetti come golosi <strong>segnaposto</strong>, infilandovi un bigliettino con il nome dell''invitato.
<h2>Fantasia di frollini</h2>
Un bel <strong>centrotavola</strong> si può ottenere facendo tanti<strong> frollini al cocco a forma di stella</strong>, impilandoli elegantemente a mo'' di <strong>piramide</strong> al centro della tavola, e poi cospargendoli di<strong> zucchero a velo</strong>. I singoli frollini, a forma di albero di Natale, potete utilizzarli anche come segnaposto.
<h2>Arance e chiodi di garofano</h2>
Le arance essiccate possono essere utilizzate per delle fantastiche decorazioni. Ma perché non utilizzare anche quelle fresche? Ecco l''idea: prendete dei <strong>chiodi di garofano</strong> e usateli per <strong>decorare</strong> le <strong>arance</strong> con temi natalizi: alberi, stelle, presepi. E poi impilatele formando un''elegante e profumatissima piramide. E che poi si potrà mangiare.
<h2>Panettone gastronomico</h2>
Chi l''ha detto che il centrotavola da mangiare deve essere per forza dolce? Il panettone gastronomico è l''antipasto-contorno ideale da mettere al centro della tavola e da farcire con fantasia con <strong>sottoli, formaggi, salumi e salse capricciose.</strong> Una vera torre di gusto!
<h2>Focaccia-albero</h2>
Una focaccia a forma di<strong> albero di Natale</strong> in cui <strong>pomodorini, olive nere, olive verdi e capperi</strong> sono le palline. Abbiamo osato troppo?
<h2>Cesto di pasta di pane</h2>
Facile da preparare, preparando tante listarelle con un <strong>impasto</strong> di farina, acqua e sale. E poi modellando il cestino prendendo come “matrice” una <strong>ciotola rovesciata</strong> foderata con carta stagnola. E poi spennellando il tutto con tuorlo d''uovo. Dopo la cottura in forno, si può riempire con<strong> pane, grissini e taralli</strong>, arricchiti da decorazioni natalizie “non commestibili”.
<h2>Gli uomini-pizza</h2>
Pizzette a forma di omino decorate con <strong>capperi, pomodoro, coriandolo e semi di papavero</strong>. Che, abbinati a stecchino e bigliettino, diventano dei divertenti segnaposto.
<h2>Biscotti di pan di zenzero</h2>
Lo stesso effetto si può ottenere con i classici biscotti a forma di bambino, preparati con il <strong>gingerbread</strong> tipico della cucina americana e del Nord Europa.
<h2>Pasta di mandorle</h2>
Ogni invitato, un <strong>frutto</strong> a base della tipica <strong>pasta di mandorle</strong> siciliana o napoletana, con il quale creare un <strong>segnaposto</strong>. Oppure, tutta questa frutta impilata per creare un delizioso <strong>centrotavola</strong>. Non è un''idea fantastica?
<h2>Candele dolci</h2>
I classici <strong>cannoncini alla crema</strong>, disposti in posizione verticale e con <strong>fiammelle di zucchero semolato</strong>, per un Natale davvero caldo e romantico.','Le 10 decorazioni natalizie... tutte da mangiare','Segnaposto, centritavola e addobbi possono svolgere una doppia funzione: abbellire la tavola e deliziare il palato! Un''idea non nuova che può mettere in moto la fantasia','publish','closed','closed','','le-10-decorazioni-natalizie-tutte-da-mangiare','','','2015-12-20 02:56:01','2015-12-20 01:56:01','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31579',0,'cp-tutorial','',0),
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<h2>Alberelli cupcake</h2>
Sono dei deliziosi <strong>muffin</strong> cosparsi di<strong> crema frosting</strong> a base di<strong> philadelphia, burro, zucchero a velo, vaniglia e colorante alimentare verde</strong>. Basta lavorare di<strong> sac a poche</strong> sopra il muffin e creare un simpatico <strong>albero di Natale</strong>, in cui<strong> confetti di zucchero o marzapane</strong> possono fungere da palline. Perfetti come golosi <strong>segnaposto</strong>, infilandovi un bigliettino con il nome dell''invitato.
<h2>Fantasia di frollini</h2>
Un bel <strong>centrotavola</strong> si può ottenere facendo tanti<strong> frollini al cocco a forma di stella</strong>, impilandoli elegantemente a mo'' di <strong>piramide</strong> al centro della tavola, e poi cospargendoli di<strong> zucchero a velo</strong>. I singoli frollini, a forma di albero di Natale, potete utilizzarli anche come segnaposto.
<h2>Arance e chiodi di garofano</h2>
Le arance essiccate possono essere utilizzate per delle fantastiche decorazioni. Ma perché non utilizzare anche quelle fresche? Ecco l''idea: prendete dei <strong>chiodi di garofano</strong> e usateli per <strong>decorare</strong> le <strong>arance</strong> con temi natalizi: alberi, stelle, presepi. E poi impilatele formando un''elegante e profumatissima piramide. E che poi si potrà mangiare.
<h2>Panettone gastronomico</h2>
Chi l''ha detto che il centrotavola da mangiare deve essere per forza dolce? Il panettone gastronomico è l''antipasto-contorno ideale da mettere al centro della tavola e da farcire con fantasia con <strong>sottoli, formaggi, salumi e salse capricciose.</strong> Una vera torre di gusto!
<h2>Focaccia-albero</h2>
Una focaccia a forma di<strong> albero di Natale</strong> in cui <strong>pomodorini, olive nere, olive verdi e capperi</strong> sono le palline. Abbiamo osato troppo?
<h2>Cesto di pasta di pane</h2>
Facile da preparare, preparando tante listarelle con un <strong>impasto</strong> di farina, acqua e sale. E poi modellando il cestino prendendo come “matrice” una <strong>ciotola rovesciata</strong> foderata con carta stagnola. E poi spennellando il tutto con tuorlo d''uovo. Dopo la cottura in forno, si può riempire con<strong> pane, grissini e taralli</strong>, arricchiti da decorazioni natalizie “non commestibili”.
<h2>Gli uomini-pizza</h2>
Pizzette a forma di omino decorate con <strong>capperi, pomodoro, coriandolo e semi di papavero</strong>. Che, abbinati a stecchino e bigliettino, diventano dei divertenti segnaposto.
<h2>Biscotti di pan di zenzero</h2>
Lo stesso effetto si può ottenere con i classici biscotti a forma di bambino, preparati con il <strong>gingerbread</strong> tipico della cucina americana e del Nord Europa.
<h2>Pasta di mandorle</h2>
Ogni invitato, un <strong>frutto</strong> a base della tipica <strong>pasta di mandorle</strong> siciliana o napoletana, con il quale creare un <strong>segnaposto</strong>. Oppure, tutta questa frutta impilata per creare un delizioso <strong>centrotavola</strong>. Non è un''idea fantastica?
<h2>Candele dolci</h2>
I classici <strong>cannoncini alla crema</strong>, disposti in posizione verticale e con <strong>fiammelle di zucchero semolato</strong>, per un Natale davvero caldo e romantico.','Le 10 decorazioni natalizie... tutte da mangiare','Segnaposto, centritavola e addobbi possono svolgere una doppia funzione: abbellire la tavola e deliziare il palato! Un''idea non nuova che può mettere in moto la fantasia','inherit','closed','open','','31579-revision-v1','','','2015-12-20 02:56:01','2015-12-20 01:56:01','',31579,'http://old.lacucinaitaliana.it/31579-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3721,'2015-12-19 03:13:30','2015-12-19 02:13:30','Siamo pian piano arrivati al 19 dicembre e la prossima settimana è già Natale!
Vogliamo proporvi un dolce a base di frutta secca e zucchero che piace sempre e a tutti. Stiamo parlando del croccante.

Solo due ingredienti, zucchero e mandorle, per un risultato davvero straordinario. <strong>Il croccante è un regalo di Natale perfetto se volete coccolare i vostri amici con qualcosa di buono</strong>. Basta tagliarlo a losanghe e confezionarlo all’interno di un bel barattolo di vetro.

La ricetta è davvero facile, ma dovete fare molta attenzione con il caramello. Non bruciatelo e soprattutto non bruciatevi!
<h2>Ricetta per il croccante</h2>
Per prima cosa dovete eliminare la pellicina da circa 400 gr di mandorle. Sbollentatele per qualche minuto e verrà via molto facilmente.
Poi mettetele in una teglia da forno e tostatele a 180° per pochi minuti.
Preparate un caramello con 250 gr di zucchero e pochissima acqua.  Quando sarà dorato versateci dentro le mandorle, intere o leggermente tritate, e mescolate.
Versate il composto su un foglio di carta forno e livellatelo con una spatola. Una volta tiepido tagliatelo.','19 Dicembre... croccante!','Oggi apriamo la casella numero 19 e troviamo un dolce molto famoso in Italia: il croccante.
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	 (3721,'2015-12-20 03:05:55','2015-12-20 02:05:55','','Candy with almonds','Candy with almonds isolated on white background.','inherit','closed','open','','candy-with-almonds','','','2015-12-20 03:05:55','2015-12-20 02:05:55','',31581,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/croccante1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-20 03:09:15','2015-12-20 02:09:15','','Caramel','Making a homemade vanilla bean caramel in a cast iron skillet.  Shallow dof with extremely sharp focus','inherit','closed','open','','caramel','','','2015-12-20 03:09:15','2015-12-20 02:09:15','',31581,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/croccante-1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-20 03:09:19','2015-12-20 02:09:19','','Caramel sauce','Old aluminum pan of homemade caramel sauce, served with spoons and sugar cubes over white wooden table','inherit','closed','open','','caramel-sauce','','','2015-12-20 03:09:19','2015-12-20 02:09:19','',31581,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/croccante-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-20 03:12:42','2015-12-20 02:12:42','','Candy with almonds','Candy with almonds isolated on white background.','inherit','closed','open','','candy-with-almonds-3','','','2015-12-20 03:12:42','2015-12-20 02:12:42','',31581,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/croccante-tutorial.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-20 03:13:30','2015-12-20 02:13:30','Siamo pian piano arrivati al 19 dicembre e la prossima settimana è già Natale!
Vogliamo proporvi un dolce a base di frutta secca e zucchero che piace sempre e a tutti. Stiamo parlando del croccante.

Solo due ingredienti, zucchero e mandorle, per un risultato davvero straordinario. <strong>Il croccante è un regalo di Natale perfetto se volete coccolare i vostri amici con qualcosa di buono</strong>. Basta tagliarlo a losanghe e confezionarlo all’interno di un bel barattolo di vetro.

La ricetta è davvero facile, ma dovete fare molta attenzione con il caramello. Non bruciatelo e soprattutto non bruciatevi!
<h2>Ricetta per il croccante</h2>
Per prima cosa dovete eliminare la pellicina da circa 400 gr di mandorle. Sbollentatele per qualche minuto e verrà via molto facilmente.
Poi mettetele in una teglia da forno e tostatele a 180° per pochi minuti.
Preparate un caramello con 250 gr di zucchero e pochissima acqua.  Quando sarà dorato versateci dentro le mandorle, intere o leggermente tritate, e mescolate.
Versate il composto su un foglio di carta forno e livellatelo con una spatola. Una volta tiepido tagliatelo.','19 Dicembre... croccante!','Oggi apriamo la casella numero 19 e troviamo un dolce molto famoso in Italia: il croccante.
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	 (3721,'2015-12-20 03:19:35','2015-12-20 02:19:35','A Natale di solito sfrutto le mie amicizie con gli chef , mi informo su chi di loro sta organizzando pranzi <em>take away</em> e mi organizzo in modo da ricevere a casa mia tutto già pronto, solo da scaldare o mettere in tavola. Sì questa è la verità e ne vado fiera. Ovviamente è un''operazione costosa ma vi assicuro di grande successo...

Questo perché tutta la famiglia si riunisce a casa mia e io sono sempre in giro tra le varie città e se dovessi cucinare dovrei fermarmi per una settimana in un posto, e questa è cosa rara.

Un anno, in onore di mio papà, che oggi non c''è più, mi sono messa d''accordo con Vincenzino de<strong> <a href="http://www.e-curti.it">E''Curti</a></strong> e ho ricevuto a casa un vero pranzo campano DOC, anzi vesuviano, compresa la <strong>Pasta Ca'' Munnizza </strong>che sicuramente pochi di voi conosceranno; un''altra volta, visto che <strong>Pasquale Torrente</strong> de <a href="http://www.alconvento.net"><strong>Al Convento di Cetara</strong> </a>si trovava a Roma, da<strong> Eataly</strong>, ho ordinato i suoi tortini con la scarola e le alici e la salsa per la "genovese" di tonno, perché comunque sono molto legata alla tradizione del sud d''Italia e adoro questa cucina.

Mio padre era napoletano, mia nonna napoletana di 10 generazioni e mio nonno pugliese di Carpino.

Eccoli qui (mio papà è quello seduto più grande):

[caption id="attachment_31465" align="alignnone" width="248"]<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281.jpg"><img class=" wp-image-31465" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/IMG_6281-176x300.jpg" alt="La mia famiglia" width="248" height="423" /></a> La mia famiglia[/caption]

Mia madre invece è di Belgrado (Ex-Jugoslavia) e non ama molto cucinare, quindi per me le feste sono sempre state campane e napoletane e festeggiate a casa dei nonni paterni.

Quest''anno poiché sono diventata il Direttore di una scuola di cucina e che scuola, <a href="http://www.scuolacucinaitaliana.com"><strong>La Scuola de La Cucina Italiana</strong></a>, mi sento invece in dovere di organizzarmi con le mie mani.

La verità vera è che ho provato a chiedere a <strong>Davide Negri chef executive</strong>, consulente della scuola, di aiutarmi, ma lui era già sommerso dagli ordini di amici e parenti e quindi mi sono messa all''opera.

Ho preso le dispense dei corsi di cucina della scuola e ho scelto questo menu: un menu tipico campano.

Lo dedico a mio papà. Ciao Babbo d''oro mi manchi tanto e buon Natale.

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	 (3721,'2015-12-20 04:22:01','2015-12-20 03:22:01','Chi di noi può dire di non amare il fritto? Che sia di verdure, di pesce o di carne, la <strong>frittura</strong> è uno di quei piatti che seduce da subito, che mette d''accordo tutti, che stimola le nostre papille gustative al solo pensiero.

Friggere è un metodo di cottura trasversale, piace sia a nord sia a sud, anche se è prevalente nelle cucine meridionali, della Campania, della Calabria e della Sicilia. Si frigge soprattutto pesce e verdure, oltre ai dolci.

A<strong> Natale il fritto trionfa sulle tavole del centro e del sud Italia</strong>: a Roma non può mancare l''anguilla fritta, le frittelle di baccalà a Napoli, le pittule, frittelle di pasta lievitata ricoperta di pomodoro, capperi, olive e ricotta in Puglia, gli arancini di riso in Sicilia. Ma nell''olio bollente si preparano anche i dolci, come gli strufoli napoletani o i turdilli calabresi, un tipo di gnocco passato poi nel mosto cotto e nel miele.

Le fritture migliori sono quelle fatte con la friggitrice: se manca questo utensile, sostituitelo con una pentola di ferro, dai bordi alti: questo materiale distribuisce meglio il calore e consente una cottura più omogenea.

Erroneamente considerato un metodo di cottura da mettere al bando, la frittura consente in realtà di <strong>preservare le vitamine delle verdure e i grassi omega 3 del pesce</strong>, grazie ai brevi tempi di cottura e alla pellicola che si forma intorno all''alimento, che diventa un vero e proprio schermo contro l''ossidazione. Bisogna però evitare che il cibo assorba troppo grasso, soltanto così potrebbe diventare pericoloso per la nostra salute. Per fare un <strong>fritto a regola d''arte</strong> non perdetevi d''animo: vi basterà seguire i nostri suggerimenti nel tutorial e il gioco è fatto.

&nbsp;','Un fritto a regola d''arte in dieci mosse','Da nord a sud, le regole per non sbagliare questo metodo di cottura che piace proprio a tutti','inherit','closed','open','','31410-revision-v1','','','2015-12-20 04:22:01','2015-12-20 03:22:01','',31410,'http://old.lacucinaitaliana.it/31410-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2042,'2015-12-20 04:36:26','2015-12-20 03:36:26','Pane speziato sarebbe la traduzione italiana del nome di questo dolce, ma l’originale nome francese è molto più poetico quindi noi lo chiameremo pain d’epices.

Si tratta di una torta soffice e profumatissima ricca di spezie perfetta per le colazioni e le merende nel periodo di Natale e anche un’ottima idea regalo.

Preparare il pain d’epices è molto semplice e potete dosare le spezie come preferite. L’importante è aggiungere tanto miele nell’impasto, un altro ingrediente fondamentale di questa ricetta.
<h2>Ricetta del Pain d''epices</h2>
Scaldate 200 ml di latte intero con 250 gr di miele e aggiungete 50 gr di burro e 60 gr di zucchero di canna.
A parte setacciate 200 gr di farina integrale con 50 gr di farina 00 e 10 gr di lievito. Aggiungete anche le spezie (1 cucchiaino di cannella, un cucchiaino di semi di cardamomo, un cucchiaino di zenzero grattugiato, un pizzico di pepe e noce moscata e un cucchiaino di estratto di vaniglia).
Mescolate gli ingredienti liquidi con quelli secchi e riempite uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato.

Cuocete in forno caldo a 160° per un’ora.

&nbsp;','20 Dicembre: preparare il pain d’epices','Tra cinque giorni è Natale. Prepariamo un profumatissimo pain d’epices.
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	 (3721,'2015-12-20 04:36:26','2015-12-20 03:36:26','Pane speziato sarebbe la traduzione italiana del nome di questo dolce, ma l’originale nome francese è molto più poetico quindi noi lo chiameremo pain d’epices.

Si tratta di una torta soffice e profumatissima ricca di spezie perfetta per le colazioni e le merende nel periodo di Natale e anche un’ottima idea regalo.

Preparare il pain d’epices è molto semplice e potete dosare le spezie come preferite. L’importante è aggiungere tanto miele nell’impasto, un altro ingrediente fondamentale di questa ricetta.
<h2>Ricetta del Pain d''epices</h2>
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	 (3721,'2015-12-20 04:55:56','2015-12-20 03:55:56','Cosa c''è di più bello che iniziare a pensare al menù di Natale? Se siete anche voi tra coloro che amano sbizzarrirsi nella preparazione di piatti sorprendenti per le feste in arrivo, allora questo articolo fa per voi. Seguite i nostri consigli e realizzerete una splendida ghirlanda di Natale centrotavola da mangiare con gli occhi.
<h2>Ingredienti per la ghirlanda</h2>
Vi serviranno: 500 g farina 0 - 310 g latte - 150 g burro morbido più un po'' - 100 g semola rimacinata - 100 g speck a dadini - 30 g zucchero - 20 g lievito di birra fresco - 5 falde di pomodoro secco - 4 tuorli - 2 carciofi - 2 uova - 1 mela Renetta - 1 scalogno - vino bianco secco - grana grattugiato - rosmarino - aglio - timo - olio extravergine di oliva - sale
<h2>Il ripieno</h2>
Mondate i carciofi, tagliateli in quattro e stufateli coperti in casseruola con 2 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di vino bianco, 2-3 rametti di timo, uno spicchio di aglio con la buccia, lo scalogno a fettine, un pizzico di sale e 2 mestoli di acqua per 20’. Spegnete, fate intiepidire e tritateli con il coltello non troppo finemente. Mescolateli con i pomodori secchi tritati e completate con un ricco cucchiaio di grana (ripieno 1). Fondete 10 g di burro in una padella con un rametto di rosmarino; rosolatevi la mela sbucciata e tagliata a dadini per 4-5’. Spegnete, togliete dal fuoco, eliminate il rosmarino e unite lo speck (ripieno 2).

&nbsp;

&nbsp;','Una ghirlanda di Natale hand made','I consigli per preparare la ghirlanda di Natale che si potrà gustare nei giorni di festa','inherit','closed','open','','26556-revision-v1','','','2015-12-20 04:55:56','2015-12-20 03:55:56','',26556,'http://old.lacucinaitaliana.it/26556-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-21 05:43:25','2015-12-21 04:43:25','Il mio Natale ha da sempre il sapore del <strong>pesce</strong>, dell’<strong>insalata russa</strong> e della <strong>torta con il cioccolato e le noci</strong>. Potrebbe sembrare anomalo per una nata e cresciuta nelle nebbie della bassa padana dove la festa del 25 dicembre si declina in –ino che sta per<strong> tortellino e cotechino</strong>, di solito entrambi e in quantità abbondante. Per me però il <strong>Natale è sempre stata la vigilia</strong>, la sera in cui ci siede ancora a una tavola che mai veniva usata nel resto dell’anno perché si mangiava in cucina e si preservava la moquette. Sono cambiate, negli anni, le persone a quella tavola, ma i sapori sono rimasti gli stessi, da confrontare con quelli degli anni precedenti.
Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.
Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...

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[ricetta recipe_id="1820"]','Il mio Natale è la vigilia','Da dove vengo io non è Natale se non ci sono i tortellini in tavola. Vero, ma per me la festa, anche culinaria, è sempre stata la vigilia che sa indiscutibilmente di pesce','publish','closed','closed','','il-mio-natale-e-la-vigilia','','','2017-12-20 09:42:21','2017-12-20 08:42:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31612',0,'cp-news','',0);
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	 (39,'2015-12-20 06:02:45','2015-12-20 05:02:45','Il mio Natale ha da sempre il sapore del <strong>pesce</strong>, dell’<strong>insalata russa</strong> e della <strong>torta con il cioccolato e le noci</strong>. Potrebbe sembrare anomalo per una nata e cresciuta nelle nebbie della bassa padana dove la festa del 25 dicembre si declina in –ino che sta per<strong> tortellino e cotechino</strong>, di solito entrambi e in quantità abbondante. Per me però il <strong>Natale è sempre stata la vigilia</strong>, la sera in cui ci siede ancora a una tavola che mai veniva usata nel resto dell’anno perché si mangiava in cucina e si preservava la moquette. Sono cambiate, negli anni, le persone a quella tavola, ma i sapori sono rimasti gli stessi, da confrontare con quelli degli anni precedenti.
Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.
Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...','Il mio Natale è la vigilia','Da dove vengo io non è Natale se non ci sono i tortellini in tavola. Vero, ma per me la festa, anche culinaria, è sempre stata la vigilia che sa indiscutibilmente di pesce','inherit','closed','open','','31612-revision-v1','','','2015-12-20 06:02:45','2015-12-20 05:02:45','',31612,'http://old.lacucinaitaliana.it/31612-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-12-20 06:06:37','2015-12-20 05:06:37','Il mio Natale ha da sempre il sapore del <strong>pesce</strong>, dell’<strong>insalata russa</strong> e della <strong>torta con il cioccolato e le noci</strong>. Potrebbe sembrare anomalo per una nata e cresciuta nelle nebbie della bassa padana dove la festa del 25 dicembre si declina in –ino che sta per<strong> tortellino e cotechino</strong>, di solito entrambi e in quantità abbondante. Per me però il <strong>Natale è sempre stata la vigilia</strong>, la sera in cui ci siede ancora a una tavola che mai veniva usata nel resto dell’anno perché si mangiava in cucina e si preservava la moquette. Sono cambiate, negli anni, le persone a quella tavola, ma i sapori sono rimasti gli stessi, da confrontare con quelli degli anni precedenti.

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Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.

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Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...

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[ricetta recipe_id="1820"]','Il mio Natale è la vigilia','Da dove vengo io non è Natale se non ci sono i tortellini in tavola. Vero, ma per me la festa, anche culinaria, è sempre stata la vigilia che sa indiscutibilmente di pesce','inherit','closed','open','','31612-revision-v1','','','2015-12-20 06:06:37','2015-12-20 05:06:37','',31612,'http://old.lacucinaitaliana.it/31612-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.
Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...

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	 (1917,'2015-12-21 05:02:17','2015-12-21 04:02:17','La mia casa si trasforma nei giorni prima del <strong>Natale</strong>: dall''Olanda vengono a stare da noi mio fratello, sua moglie e le loro tre bellissime figlie e avere cinque bambini intorno fa già subito molto Natale! Oltre a loro, anche i miei genitori, per stare vicino alle nipotine, capitano a ogni ora del giorno per casa, con ogni scusa. Il risultato è che c''è sempre una grande confusione, ma di quella allegra, che mette di buon umore.

Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del <strong>menu per il pranzo del 25,</strong> e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero (improbabile) di cappelletti, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  <strong>aria di Natale, di preparativi, di festa</strong>". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, ricadiamo sempre nel più classico dei <strong>menu di Natale</strong>. Quest''anno però c'' è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un'' <strong>anatra alla catalana</strong>. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i cappelletti fatti a mano, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra alla catalana, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su <strong>pandoro e panettone</strong>, per non dispiacere nessuno. Il tutto accompagnato da bottiglie di vino scelte una per una. Ecco le ricette che prepareremo. A tutti voi i miei auguri per un Natale sereno e pieno di coccole.

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Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del menu per il pranzo del 25, e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero improbabile di tortellini, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  aria di Natale, di preparativi, di festa". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, solitamente ricadiamo nel più classico dei menu di Natale. Quest''anno però c''è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un''anatra all''arancia. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i tortellini fatti a mano e cotti nel brodo di tre tipi diversi di carni, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra all''arancia, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su pandoro e panettone. Il tutto accompagnato da bottiglie scelte una per una.','Il mio Natale tra bambini e fornelli','','inherit','closed','open','','31617-revision-v1','','','2015-12-20 12:30:00','2015-12-20 11:30:00','',31617,'http://old.lacucinaitaliana.it/31617-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del <strong>menu per il pranzo del 25,</strong> e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero (improbabile) di tortellini, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  <strong>aria di Natale, di preparativi, di festa</strong>". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, ricadiamo sempre nel più classico dei <strong>menu di Natale</strong>. Quest''anno però c'' è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un'' <strong>anatra alla catalana</strong>. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i tortellini fatti a mano, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra alla catalana, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su <strong>pandoro e panettone</strong>, per non dispiacere nessuno. Il tutto accompagnato da bottiglie di vino scelte una per una. Ecco le ricette che prepareremo. A tutti voi i miei auguri per un Natale sereno e pieno di coccole.

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Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del <strong>menu per il pranzo del 25,</strong> e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero (improbabile) di tortellini, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  <strong>aria di Natale, di preparativi, di festa</strong>". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, ricadiamo sempre nel più classico dei <strong>menu di Natale</strong>. Quest''anno però c'' è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un'' <strong>anatra alla catalana</strong>. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i tortellini fatti a mano, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra alla catalana, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su <strong>pandoro e panettone</strong>, per non dispiacere nessuno. Il tutto accompagnato da bottiglie di vino scelte una per una. Ecco le ricette che prepareremo. A tutti voi i miei auguri per un Natale sereno e pieno di coccole.

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[ricetta recipe_id="26993"]','Il mio Natale: in famiglia, tra bambini e fornelli','Casa affollata, tanti bambini, profumi di cibo nell''aria: questo il mio Natale in famiglia.','inherit','closed','open','','31617-revision-v1','','','2015-12-20 13:10:01','2015-12-20 12:10:01','',31617,'http://old.lacucinaitaliana.it/31617-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (1917,'2015-12-20 13:17:11','2015-12-20 12:17:11','La mia casa si trasforma nei giorni prima del <strong>Natale</strong>: dall''Olanda vengono a stare da noi mio fratello, sua moglie e le loro tre bellissime figlie e avere cinque bambini intorno fa già subito molto Natale! Oltre a loro, anche i miei genitori, per stare vicino alle nipotine, capitano a ogni ora del giorno per casa, con ogni scusa. Il risultato è che c''è sempre una grande confusione, ma di quella allegra, che mette di buon umore.

Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del <strong>menu per il pranzo del 25,</strong> e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero (improbabile) di tortellini, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  <strong>aria di Natale, di preparativi, di festa</strong>". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, ricadiamo sempre nel più classico dei <strong>menu di Natale</strong>. Quest''anno però c'' è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un'' <strong>anatra alla catalana</strong>. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i fatti a mano, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra alla catalana, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su <strong>pandoro e panettone</strong>, per non dispiacere nessuno. Il tutto accompagnato da bottiglie di vino scelte una per una. Ecco le ricette che prepareremo. A tutti voi i miei auguri per un Natale sereno e pieno di coccole.

&nbsp;

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Tutti gli argomenti di conversazione lasciano presto il posto all''organizzazione del <strong>menu per il pranzo del 25,</strong> e inizia tra di noi una specie di competizione per chi farà cosa. La mia è una famiglia di buongustai, di gente che adora mangiare bene ma anche cucinare, andare alla ricerca della cosa sfiziosa da portare in tavola, del vino giusto da accompagnare ad ogni pietanza. Per noi le feste sono sempre un''occasione per cucinare come pazzi da mattina a sera, tutti insieme, prendendoci un po'' in giro per le nostre manie di perfezione culinaria, tra un buon bicchiere di vino e tante risate.

Ricordo l''anno scorso, un amico, single, passò da noi per salutarci il 24 sera e quando entrò in casa gli si presentò agli occhi questa scena: i bambini ricolmi di farina da testa a piedi mentre pasticciavano sul tavolo nel tentativo (maldestro) di preparare dei biscotti, io e Diego intenti a tirare la pasta per un numero (improbabile) di cappelletti, infarinati pure noi, mia mamma che finiva di farcire la gallina ripiena, mio fratello che distribuiva bicchieri di vino a chiunque gli capitasse accanto, il tutto con un sottofondo di canzoncine natalizie. Io mi scusai per la confusione e lui rimase sconvolto, ma positivamente sconvolto, per l''atmosfera che respirò. Mi disse: "ma qui c''è davvero  <strong>aria di Natale, di preparativi, di festa</strong>". Capisco che per una persona sola tutto quel trambusto potesse avere un fascino...

In tutto questo nostro disquisire di cibo, ricadiamo sempre nel più classico dei <strong>menu di Natale</strong>. Quest''anno però c'' è una novità: Diego ha deciso di cimentarsi in un'' <strong>anatra alla catalana</strong>. Quindi inizieremo con ogni tipo di tartine e insalata russa, con vitello tonnato e antipasto di verdure, proseguiremo con i cappelletti fatti a mano, ci delizieremo con gallina ripiena e anatra alla catalana, per finire in bellezza con tiramisù e crema al mascarpone su <strong>pandoro e panettone</strong>, per non dispiacere nessuno. Il tutto accompagnato da bottiglie di vino scelte una per una. Ecco le ricette che prepareremo. A tutti voi i miei auguri per un Natale sereno e pieno di coccole.

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	 (2042,'2017-12-20 04:47:16','2017-12-20 03:47:16','L’<strong>avocado toast</strong> è stato un vero trend degli ultimi anni!
Tutti lo fotografano, lo postano, lo condividono e lo preparano per colazione, pranzo e merenda.
Il piatto delle celebrities d''oltre oceano per eccellenza.
Una ricetta davvero semplice che ha fatto il giro del mondo e sta facendo impazzire il web.

Non possiamo esimerci dal parlarne anche noi e quindi vi proponiamo non una, ma ben 10 ricette, dolci e salate, per prepararlo sia in modo classico, che anche in maniera un po'' inusuale.
La ricetta base dell’avocado toast prevede pane in cassetta abbrustolito e avocado.
il pane può essere bianco o integrale, decidete voi. Noi consigliamo quello nero di segale o il multi-cereale.
Il frutto deve essere maturo, ma non troppo, abbastanza morbido al tatto e possibilmente con il picciolo. L’avocado con la buccia verde brillante è l’ideale. Evitate quelli scuri e con le macchie. Ricordate che una volta sbucciato l’avocado va mangiato subito. Altrimenti conditelo con un po’ di succo di limone.

<strong>1. Avocado toast con l’uovo</strong>
Questa è una delle ricette più riproposte dell’ultimo anno. Basta scaldare del pane in forno o sulla piastra e poi spalmarci sopra della polpa di avocado schiacciata con la forchetta e condita con sale, limone e pepe. Completate con un uovo al tegamino e mangiate subito!

<strong>2. Avocado toast mediterraneo</strong>
Chiamiamo così questa versione con i pomodori. Potete mettere sulla base di pane e polpa di avocado dei pomodorini tagliati a metà o anche dei pomodori secchi sott’olio. Se avete tempo, provate anche con i confit. Condite con un filo di olio e dell’origano.

<strong>3. Avocado toast al salmone</strong>
Un piatto ricco di omega tre e di grassi buoni. Avocado e salmone fanno bene al cuore, ricordatelo! Basta preparare la solita base e poi aggiungere del salmone affumicato. Condite con il succo di limone e del pepe.

<strong>4. Avocado toast al formaggio</strong>
Spalmate sul pane del formaggio morbido tipo caprino e poi completate il toast con delle fette di avocado intere, non con la polpa. Condite son olio, sale e pepe.

<strong>5. Avocado toast american breakfast</strong>
Perfetto per la colazione. Mettete sulla base di pane e polpa di avocado delle uova strapazzate e delle fette di bacon croccante.

<strong>6. Avocado toast alle verdure</strong>
Questa versione è perfetta per vegetariani e vegani. Decorate il toast di base con delle zucchine tagliate con la mandolina e condite con olio, sale, limone e peperoncino. In alternativa provate con carote e cetrioli.

<strong>7. Avocado toast con feta e guacamole</strong>
Per questa ricetta dovete preparare un guacamole aggiungendo alla polpa schiacciata di avocado anche pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla tritata, sale, limone e tabasco. Poi spalmate il composto sul pane abbrustolito e completate con dei cubetti di feta.

<strong>8. Avocado toast alle fragole</strong>
Una versione dolce del classico avocado toast con le fragole tagliate a fettine e l’aceto balsamico. da provare!

<strong>9. Avocado toast al miele</strong>
Un’idea perfetta per le giornate fredde invernali. Questo toast e arricchito con tanto miele e noci e perché no, se vi piace, aggiungete anche un bel po’ di cannella.

<strong>10. Avocado toast al melograno</strong>
Una ricetta perfetta per il Natale o per il cenone di Capodanno perché il melograno porta fortuna. Decorate il toast di base con dei chicchi di melograno e condite con miele in abbondanza e mandorle a lamelle.','Avocado toast: tutte le ricette!','Uno degli ingredienti più cercati online nel 2015 è stato l’avocado. Prepariamoci un toast…anzi 10!','publish','closed','closed','','ricette-avocado-toast','','','2017-12-20 11:49:04','2017-12-20 10:49:04','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31721',0,'cp-news','',0),
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Tutti lo fotografano, lo postano, lo condividono e lo preparano per colazione, pranzo e merenda.
Il piatto delle celebrities d''oltre oceano per eccellenza.
Una ricetta davvero semplice che ha fatto il giro del mondo e sta facendo impazzire il web.

Non possiamo esimerci dal parlarne anche noi e quindi vi proponiamo non una, ma ben 10 ricette, dolci e salate, per prepararlo sia in modo classico, che anche in maniera un po'' inusuale.
La ricetta base dell’avocado toast prevede pane in cassetta abbrustolito e avocado.
il pane può essere bianco o integrale, decidete voi. Noi consigliamo quello nero di segale o il multi-cereale.
Il frutto deve essere maturo, ma non troppo, abbastanza morbido al tatto e possibilmente con il picciolo. L’avocado con la buccia verde brillante è l’ideale. Evitate quelli scuri e con le macchie. Ricordate che una volta sbucciato l’avocado va mangiato subito. Altrimenti conditelo con un po’ di succo di limone.

<strong>1. Avocado toast con l’uovo</strong>
Questa è una delle ricette più riproposte dell’ultimo anno. Basta scaldare del pane in forno o sulla piastra e poi spalmarci sopra della polpa di avocado schiacciata con la forchetta e condita con sale, limone e pepe. Completate con un uovo al tegamino e mangiate subito!

<strong>2. Avocado toast mediterraneo</strong>
Chiamiamo così questa versione con i pomodori. Potete mettere sulla base di pane e polpa di avocado dei pomodorini tagliati a metà o anche dei pomodori secchi sott’olio. Se avete tempo, provate anche con i confit. Condite con un filo di olio e dell’origano.

<strong>3. Avocado toast al salmone</strong>
Un piatto ricco di omega tre e di grassi buoni. Avocado e salmone fanno bene al cuore, ricordatelo! Basta preparare la solita base e poi aggiungere del salmone affumicato. Condite con il succo di limone e del pepe.

<strong>4. Avocado toast al formaggio</strong>
Spalmate sul pane del formaggio morbido tipo caprino e poi completate il toast con delle fette di avocado intere, non con la polpa. Condite son olio, sale e pepe.

<strong>5. Avocado toast american breakfast</strong>
Perfetto per la colazione. Mettete sulla base di pane e polpa di avocado delle uova strapazzate e delle fette di bacon croccante.

<strong>6. Avocado toast alle verdure</strong>
Questa versione è perfetta per vegetariani e vegani. Decorate il toast di base con delle zucchine tagliate con la mandolina e condite con olio, sale, limone e peperoncino. In alternativa provate con carote e cetrioli.

<strong>7. Avocado toast con feta e guacamole</strong>
Per questa ricetta dovete preparare un guacamole aggiungendo alla polpa schiacciata di avocado anche pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla tritata, sale, limone e tabasco. Poi spalmate il composto sul pane abbrustolito e completate con dei cubetti di feta.

<strong>8. Avocado toast alle fragole</strong>
Una versione dolce del classico avocado toast con le fragole tagliate a fettine e l’aceto balsamico. da provare!

<strong>9. Avocado toast al miele</strong>
Un’idea perfetta per le giornate fredde invernali. Questo toast e arricchito con tanto miele e noci e perché no, se vi piace, aggiungete anche un bel po’ di cannella.

<strong>10. Avocado toast al melograno</strong>
Una ricetta perfetta per il Natale o per il cenone di Capodanno perché il melograno porta fortuna. Decorate il toast di base con dei chicchi di melograno e condite con miele in abbondanza e mandorle a lamelle.','Avocado toast: il vero trend 2016','Uno degli ingredienti più cercati online nel 2015 è stato l’avocado. Prepariamoci un toast…anzi 10!','inherit','closed','open','','31721-revision-v1','','','2015-12-21 04:47:16','2015-12-21 03:47:16','',31721,'http://old.lacucinaitaliana.it/31721-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tutti lo fotografano, lo postano, lo condividono e lo preparano per colazione, pranzo e merenda.
Il piatto delle celebrities d''oltre oceano per eccellenza.
Una ricetta davvero semplice che ha fatto il giro del mondo e sta facendo impazzire il web.

Non possiamo esimerci dal parlarne anche noi e quindi vi proponiamo non una, ma ben 10 ricette, dolci e salate, per prepararlo sia in modo classico, che anche in maniera un po'' inusuale.
La ricetta base dell’avocado toast prevede pane in cassetta abbrustolito e avocado.
il pane può essere bianco o integrale, decidete voi. Noi consigliamo quello nero di segale o il multi-cereale.
Il frutto deve essere maturo, ma non troppo, abbastanza morbido al tatto e possibilmente con il picciolo. L’avocado con la buccia verde brillante è l’ideale. Evitate quelli scuri e con le macchie. Ricordate che una volta sbucciato l’avocado va mangiato subito. Altrimenti conditelo con un po’ di succo di limone.

<strong>1. Avocado toast con l’uovo</strong>
Questa è una delle ricette più riproposte dell’ultimo anno. Basta scaldare del pane in forno o sulla piastra e poi spalmarci sopra della polpa di avocado schiacciata con la forchetta e condita con sale, limone e pepe. Completate con un uovo al tegamino e mangiate subito!

<strong>2. Avocado toast mediterraneo</strong>
Chiamiamo così questa versione con i pomodori. Potete mettere sulla base di pane e polpa di avocado dei pomodorini tagliati a metà o anche dei pomodori secchi sott’olio. Se avete tempo, provate anche con i confit. Condite con un filo di olio e dell’origano.

<strong>3. Avocado toast al salmone</strong>
Un piatto ricco di omega tre e di grassi buoni. Avocado e salmone fanno bene al cuore, ricordatelo! Basta preparare la solita base e poi aggiungere del salmone affumicato. Condite con il succo di limone e del pepe.

<strong>4. Avocado toast al formaggio</strong>
Spalmate sul pane del formaggio morbido tipo caprino e poi completate il toast con delle fette di avocado intere, non con la polpa. Condite son olio, sale e pepe.

<strong>5. Avocado toast american breakfast</strong>
Perfetto per la colazione. Mettete sulla base di pane e polpa di avocado delle uova strapazzate e delle fette di bacon croccante.

<strong>6. Avocado toast alle verdure</strong>
Questa versione è perfetta per vegetariani e vegani. Decorate il toast di base con delle zucchine tagliate con la mandolina e condite con olio, sale, limone e peperoncino. In alternativa provate con carote e cetrioli.

<strong>7. Avocado toast con feta e guacamole</strong>
Per questa ricetta dovete preparare un guacamole aggiungendo alla polpa schiacciata di avocado anche pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla tritata, sale, limone e tabasco. Poi spalmate il composto sul pane abbrustolito e completate con dei cubetti di feta.

<strong>8. Avocado toast alle fragole</strong>
Una versione dolce del classico avocado toast con le fragole tagliate a fettine e l’aceto balsamico. da provare!

<strong>9. Avocado toast al miele</strong>
Un’idea perfetta per le giornate fredde invernali. Questo toast e arricchito con tanto miele e noci e perché no, se vi piace, aggiungete anche un bel po’ di cannella.

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Il piatto delle celebrities d''oltre oceano per eccellenza.
Una ricetta davvero semplice che ha fatto il giro del mondo e sta facendo impazzire il web.

Non possiamo esimerci dal parlarne anche noi e quindi vi proponiamo non una, ma ben 10 ricette, dolci e salate, per prepararlo sia in modo classico, che anche in maniera un po'' inusuale.
La ricetta base dell’avocado toast prevede pane in cassetta abbrustolito e avocado.
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Il frutto deve essere maturo, ma non troppo, abbastanza morbido al tatto e possibilmente con il picciolo. L’avocado con la buccia verde brillante è l’ideale. Evitate quelli scuri e con le macchie. Ricordate che una volta sbucciato l’avocado va mangiato subito. Altrimenti conditelo con un po’ di succo di limone.

<strong>1. Avocado toast con l’uovo</strong>
Questa è una delle ricette più riproposte dell’ultimo anno. Basta scaldare del pane in forno o sulla piastra e poi spalmarci sopra della polpa di avocado schiacciata con la forchetta e condita con sale, limone e pepe. Completate con un uovo al tegamino e mangiate subito!

<strong>2. Avocado toast mediterraneo</strong>
Chiamiamo così questa versione con i pomodori. Potete mettere sulla base di pane e polpa di avocado dei pomodorini tagliati a metà o anche dei pomodori secchi sott’olio. Se avete tempo, provate anche con i confit. Condite con un filo di olio e dell’origano.

<strong>3. Avocado toast al salmone</strong>
Un piatto ricco di omega tre e di grassi buoni. Avocado e salmone fanno bene al cuore, ricordatelo! Basta preparare la solita base e poi aggiungere del salmone affumicato. Condite con il succo di limone e del pepe.

<strong>4. Avocado toast al formaggio</strong>
Spalmate sul pane del formaggio morbido tipo caprino e poi completate il toast con delle fette di avocado intere, non con la polpa. Condite son olio, sale e pepe.

<strong>5. Avocado toast american breakfast</strong>
Perfetto per la colazione. Mettete sulla base di pane e polpa di avocado delle uova strapazzate e delle fette di bacon croccante.

<strong>6. Avocado toast alle verdure</strong>
Questa versione è perfetta per vegetariani e vegani. Decorate il toast di base con delle zucchine tagliate con la mandolina e condite con olio, sale, limone e peperoncino. In alternativa provate con carote e cetrioli.

<strong>7. Avocado toast con feta e guacamole</strong>
Per questa ricetta dovete preparare un guacamole aggiungendo alla polpa schiacciata di avocado anche pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla tritata, sale, limone e tabasco. Poi spalmate il composto sul pane abbrustolito e completate con dei cubetti di feta.

<strong>8. Avocado toast alle fragole</strong>
Una versione dolce del classico avocado toast con le fragole tagliate a fettine e l’aceto balsamico. da provare!

<strong>9. Avocado toast al miele</strong>
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<strong>10. Avocado toast al melograno</strong>
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	 (2042,'2015-12-21 05:13:55','2015-12-21 04:13:55','Inizia la settimana di Natale e noi la festeggiamo con un dolce americano golosissimo: i brownies.
Per chi non li conosce, sono piccoli bocconcini di burro e cioccolato, che fanno la gioia di grandi e bambini.
Sono facilissimi da preparare e si prestano a molte rivisitazioni.  Quelli con il cioccolato fondente per esempio sono i classici brownies, ma esiste anche una versione al cioccolato bianco e in questo caso parliamo di blondies. Nella ricetta originale andrebbero arricchiti con delle noci nell''impasto, ma se volete potete aggiungere anche altra frutta secca o aromatizzarli con delle spezie.

<h2>Brownies la ricetta classica</h2>

Tagliate 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti e scioglietelo con 175 gr di burro.
Intanto a parte montate 2 uova con 120 gr di zucchero e unite poi il cioccolato fuso e raffreddato e 2 cucchiai di cacao amaro setacciato. Aggiungete anche 120 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito.  Potete arricchire l’impasto con noci o nocciole e poi cuocerlo in forno all’interno di uno stampo quadrato rivestito con carta forno per circa 30 minuti a 180°. Sono pronti non appena si forma una crostini lucida in superficie. Devono essere molto morbidi all’interno.
Si tagliano a cubotti e si servono.','Ricetta dei brownies per il 21 Dicembre','Casellina numero 21 e ormai manca davvero poco a Natale! Oggi prepariamo un dolce goloso, piacevolmente importato dagli Stati Uniti, i brownies
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	 (3721,'2015-12-21 05:10:48','2015-12-21 04:10:48','','Christmas Wreath Brownies','Group of brownies with wreath icing decoration on red tablecloth','inherit','closed','open','','christmas-wreath-brownies','','','2015-12-21 05:10:48','2015-12-21 04:10:48','',31736,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/ricetta-browniews-3.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3721,'2015-12-21 05:10:56','2015-12-21 04:10:56','','White chocolate cake, blondie, brownie with cranberry and coconut','White chocolate cake, blondie, brownie with cranberry and coconut on a white and blue wooden background','inherit','closed','open','','white-chocolate-cake-blondie-brownie-with-cranberry-and-coconut','','','2015-12-21 05:10:56','2015-12-21 04:10:56','',31736,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/ricetta-browniews-5.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3721,'2015-12-21 05:11:45','2015-12-21 04:11:45','Il mio Natale ha da sempre il sapore del <strong>pesce</strong>, dell’<strong>insalata russa</strong> e della <strong>torta con il cioccolato e le noci</strong>. Potrebbe sembrare anomalo per una nata e cresciuta nelle nebbie della bassa padana dove la festa del 25 dicembre si declina in –ino che sta per<strong> tortellino e cotechino</strong>, di solito entrambi e in quantità abbondante. Per me però il <strong>Natale è sempre stata la vigilia</strong>, la sera in cui ci siede ancora a una tavola che mai veniva usata nel resto dell’anno perché si mangiava in cucina e si preservava la moquette. Sono cambiate, negli anni, le persone a quella tavola, ma i sapori sono rimasti gli stessi, da confrontare con quelli degli anni precedenti.
Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.
Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...

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[ricetta recipe_id="1820"]','Il mio Natale è la vigilia','Da dove vengo io non è Natale se non ci sono i tortellini in tavola. Vero, ma per me la festa, anche culinaria, è sempre stata la vigilia che sa indiscutibilmente di pesce','inherit','closed','open','','31612-autosave-v1','','','2015-12-21 05:11:45','2015-12-21 04:11:45','',31612,'http://old.lacucinaitaliana.it/31612-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (3721,'2015-12-21 05:13:55','2015-12-21 04:13:55','Inizia la settimana di Natale e noi la festeggiamo con un dolce americano golosissimo: i brownies.
Per chi non li conosce, sono piccoli bocconcini di burro e cioccolato, che fanno la gioia di grandi e bambini.
Sono facilissimi da preparare e si prestano a molte rivisitazioni.  Quelli con il cioccolato fondente per esempio sono i classici brownies, ma esiste anche una versione al cioccolato bianco e in questo caso parliamo di blondies. Nella ricetta originale andrebbero arricchiti con delle noci nell''impasto, ma se volete potete aggiungere anche altra frutta secca o aromatizzarli con delle spezie.

<h2>Brownies la ricetta classica</h2>

Tagliate 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti e scioglietelo con 175 gr di burro.
Intanto a parte montate 2 uova con 120 gr di zucchero e unite poi il cioccolato fuso e raffreddato e 2 cucchiai di cacao amaro setacciato. Aggiungete anche 120 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito.  Potete arricchire l’impasto con noci o nocciole e poi cuocerlo in forno all’interno di uno stampo quadrato rivestito con carta forno per circa 30 minuti a 180°. Sono pronti non appena si forma una crostini lucida in superficie. Devono essere molto morbidi all’interno.
Si tagliano a cubotti e si servono.','Ricetta dei brownies per il 21 Dicembre','Casellina numero 21 e ormai manca davvero poco a Natale! Oggi prepariamo un dolce goloso, piacevolmente importato dagli Stati Uniti, i brownies
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	 (6813,'2017-12-20 03:38:50','2017-12-20 02:38:50','La principessa sul pisello, Cappuccetto Rosso, Hansel e Gretel e Pollicino, sono solo alcuni titoli di <strong>favole</strong> dove il <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/musei-del-cibo-nel-mondo/" target="_blank">cibo</a> assume un ruolo da <strong>protagonista</strong>, come motore della storia o come elemento di denuncia di soprusi, ineguaglianze e ingiustizie. «Questo accade perché concretamente, quotidianamente e simbolicamente, il cibo sta per sé e per altro, si impasta con significati che hanno a che fare con vita-morte, amore-odio, desiderio-rifiuto, pieno-vuoto – dice <a href="http://rosatiziana.com/" target="_blank">Rosa Tiziana Bruno</a>, sociologa, scrittrice e insegnante –. Il rapporto della fiaba con il cibo è costante: quasi non esistono favole dove non si consumi cibo, dove non si parli di cose da mangiare».
<h2>Perché il cibo è così importante</h2>
Nelle <strong>fiabe</strong> il <strong>cibo</strong> conta perché <strong>manca</strong> e poi miracolosamente <strong>arriva</strong>, perché <strong>sparisce</strong> e si <strong>moltiplica</strong>, perché è <strong>poco</strong> ma si può <strong>dividere</strong> e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di <strong>meccanismi ideologici</strong> molto importanti. Sul piano sociale <strong>rappresenta il denaro</strong>: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi<strong> tre desideri</strong> fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».
Il <strong>cibo</strong> è dunque un <strong>premio</strong>, una <strong>festa</strong>, ma anche un <strong>inganno</strong>, una <strong>prova</strong>, un <strong>incantesimo</strong>. «E la <strong>bocca</strong> è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».
<h2>Significati nascosti</h2>
In ogni favola il <strong>cibo</strong> assume un significato diverso: «In <strong>“Hansel e Gretel”</strong> è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria – continua l''esperta –. Nel <strong>“Re del monte d’oro”</strong>, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In<strong> “Cappuccetto Rosso”</strong> il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. <strong>“La principessa sul pisello”</strong> rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo <a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenticchie-tipi/" target="_blank">legume</a>. Mentre<strong> “Pollicino”</strong> denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».

«Le fiabe sottolineano anche l’importanza che la gastronomia ha nei <strong>giorni di festa</strong> e nelle <strong>grandi occasioni</strong> – conclude la sociologa –. Ogni evento importante è sottolineato da un ricchissimo pranzo, in<strong> funzione propiziatoria</strong>. I pranzi tradizionali prevedono nel menù buoi arrosto, ripieni di anatre e di polli, ciambelline e maritozzi. Vengono raccontate<strong> sfide gastronomiche</strong>, durante le quali si mettevano alla prova le disponibilità finanziare dei protagonisti e le loro capacità fisiche (chi mangia di più). La fiaba ci spiega che un pranzo non è un semplice atto con cui ci si alimenta, ma è un linguaggio. Le pratiche alimentari, i sistemi di nutrizione, le maniere a tavola costituiscono un modo di esprimersi attraverso il quale tradurre le proprie inclinazioni fondamentali e rivelare le proprie segrete contraddizioni».','Cibo e favole, uno stretto legame ricco di significati e funzioni','Da Cappuccetto rosso a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che in molti casi rappresenta un importante motore della storia. Ecco perché','publish','closed','closed','','cibo-nelle-favole','','','2017-12-21 08:47:55','2017-12-21 07:47:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31745',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-12-21 05:24:59','2015-12-21 04:24:59','La principessa sul pisello, Cappuccetto Rosso, Hansel e Gretel e Pollicino, sono solo alcuni titoli di <strong>favole</strong> dove il <strong>cibo</strong> assume un ruolo da <strong>protagonista</strong>, come motore della storia o come elemento di denuncia di soprusi, ineguaglianze e ingiustizie. «Questo accade perché concretamente, quotidianamente e simbolicamente, il cibo sta per sé e per altro, si impasta con significati che hanno a che fare con vita-morte, amore-odio, desiderio-rifiuto, pieno-vuoto – dice <strong>Rosa Tiziana Bruno</strong>, sociologa, scrittrice e insegnante –. Il rapporto della fiaba con il cibo è costante: quasi non esistono fiabe dove non si consumi cibo, dove non si parli di cose da mangiare».

<strong>Perché il cibo è così importante</strong>
Nelle fiabe il cibo conta perché manca e poi miracolosamente arriva, perché sparisce e si moltiplica, perché è poco ma si può dividere e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di meccanismi ideologici molto importanti. Sul piano sociale rappresenta il denaro: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi tre desideri fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».

Il cibo è dunque un premio, una festa, ma anche un inganno, una prova, un incantesimo. «E la bocca è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».

<strong>Significati nascosti</strong>
In ogni favola il cibo assume un significato diverso: «In “Hansel e Gretel” il cibo è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà – continua l''esperta –. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria. Nella “Bella addormentata”, invece, per un posto non segnato a tavolo, la principessa rischia addirittura di morire. Nel “Re del monte d’oro”, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In “Cappuccetto Rosso” il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. “La principessa sul pisello” rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo legume. Mentre “Pollicino” denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».','Cibo e favole, un rapporto ricco di significati e funzioni','Dalla Bella addormentata a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che è spesso un importante motore della storia. Ecco perché','inherit','closed','open','','31745-revision-v1','','','2015-12-21 05:24:59','2015-12-21 04:24:59','',31745,'http://old.lacucinaitaliana.it/31745-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Perché il cibo è così importante</strong>
Nelle fiabe il cibo conta perché manca e poi miracolosamente arriva, perché sparisce e si moltiplica, perché è poco ma si può dividere e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di meccanismi ideologici molto importanti. Sul piano sociale rappresenta il denaro: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi tre desideri fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».

Il cibo è dunque un premio, una festa, ma anche un inganno, una prova, un incantesimo. «E la bocca è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».

<strong>Significati nascosti</strong>
In ogni favola il cibo assume un significato diverso: «In “Hansel e Gretel” il cibo è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà – continua l''esperta –. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria. Nella “Bella addormentata”, invece, per un posto non segnato a tavolo, la principessa rischia addirittura di morire. Nel “Re del monte d’oro”, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In “Cappuccetto Rosso” il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. “La principessa sul pisello” rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo legume. Mentre “Pollicino” denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».','Cibo e favole, uno stretto rapporto ricco di significati e funzioni','Dalla Bella addormentata a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che è spesso un importante motore della storia. Ecco perché','inherit','closed','open','','31745-revision-v1','','','2015-12-21 05:30:02','2015-12-21 04:30:02','',31745,'http://old.lacucinaitaliana.it/31745-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Perché il cibo è così importante</strong>
Nelle fiabe il cibo conta perché manca e poi miracolosamente arriva, perché sparisce e si moltiplica, perché è poco ma si può dividere e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di meccanismi ideologici molto importanti. Sul piano sociale rappresenta il denaro: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi tre desideri fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».

Il cibo è dunque un premio, una festa, ma anche un inganno, una prova, un incantesimo. «E la bocca è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».

<strong>Significati nascosti</strong>
In ogni favola il cibo assume un significato diverso: «In “Hansel e Gretel” il cibo è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà – continua l''esperta –. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria. Nella “Bella addormentata”, invece, per un posto non segnato a tavolo, la principessa rischia addirittura di morire. Nel “Re del monte d’oro”, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In “Cappuccetto Rosso” il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. “La principessa sul pisello” rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo legume. Mentre “Pollicino” denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».','Cibo e favole, uno stretto legame ricco di significati e funzioni','Dalla Bella addormentata a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che è spesso un importante motore della storia. Ecco perché','inherit','closed','open','','31745-revision-v1','','','2015-12-21 05:32:32','2015-12-21 04:32:32','',31745,'http://old.lacucinaitaliana.it/31745-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<strong>Perché il cibo è così importante</strong>
Nelle <strong>fiabe</strong> il <strong>cibo</strong> conta perché <strong>manca</strong> e poi miracolosamente <strong>arriva</strong>, perché <strong>sparisce</strong> e si <strong>moltiplica</strong>, perché è <strong>poco</strong> ma si può <strong>dividere</strong> e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di <strong>meccanismi ideologici</strong> molto importanti. Sul piano sociale <strong>rappresenta il denaro</strong>: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi tre desideri fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».

Il <strong>cibo</strong> è dunque un <strong>premio</strong>, una <strong>festa</strong>, ma anche un <strong>inganno</strong>, una <strong>prova</strong>, un <strong>incantesimo</strong>. «E la <strong>bocca</strong> è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».

<strong>Significati nascosti</strong>
In ogni favola il cibo assume un significato diverso: «In <strong>“Hansel e Gretel”</strong> il cibo è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria – continua l''esperta –. Nella <strong>“Bella addormentata”</strong>, invece, per un posto non segnato a tavolo, la principessa rischia addirittura di morire. Nel <strong>“Re del monte d’oro”</strong>, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In<strong> “Cappuccetto Rosso”</strong> il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. <strong>“La principessa sul pisello”</strong> rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo legume. Mentre<strong> “Pollicino”</strong> denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».','Cibo e favole, uno stretto legame ricco di significati e funzioni','Dalla Bella addormentata a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che è spesso un importante motore della storia. Ecco perché','inherit','closed','open','','31745-revision-v1','','','2015-12-21 05:34:43','2015-12-21 04:34:43','',31745,'http://old.lacucinaitaliana.it/31745-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Il Natale è fatto di cibo che è mamma e nonna rigorosamente separate, perché ognuna fa le sue cose nella sua cucina, ognuna con la sua specializzazione. <strong>Il pesce è sempre stato territorio della nonna</strong>. Un tempo faceva un bis: risotto ai frutti di mare e tagliolini al salmone. Negli anni ha prevalso il salmone come unico primo con antipasto e secondo tutto pescioso dalle capesante ai gamberetti passando per spiedini e gamberoni.
Di mia madre il resto a partire dall’unica cosa che per noi è rimasta<strong> sempre e solo natalizia: l’insalata russa.</strong> Mai vista su una nostra tavola in una serata diversa da quella del 24 dicembre. La torta di noci arrivava ovviamente alla fine e spesso non c’era posto. Il bello era <strong>mangiarla la mattina</strong> dopo a colazione con le tovagliette decorate per anni le stesse rosse, solo per la settimana delle feste. Vi chiederete: ma tu in tutto questo cosa fai? Sempre stata un’ottima lettrice di ricette e una scrupolosa mangiatrice...

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<strong>Perché il cibo è così importante
</strong>
Nelle <strong>fiabe</strong> il <strong>cibo</strong> conta perché <strong>manca</strong> e poi miracolosamente <strong>arriva</strong>, perché <strong>sparisce</strong> e si <strong>moltiplica</strong>, perché è <strong>poco</strong> ma si può <strong>dividere</strong> e perché chi ne ha tanto lo tiene per sé. «Nella tradizione fiabesca – continua l''autrice de “I ladri di favole” – il cibo sta alla base di <strong>meccanismi ideologici</strong> molto importanti. Sul piano sociale <strong>rappresenta il denaro</strong>: un tempo chi lavorava veniva ricompensato con una razione di cibo. Intorno al cibo ruotano tante cose: ruota la vita. Dei famosi<strong> tre desideri</strong> fiabeschi, uno, spesso il primo, è qualcosa da mangiare, e non necessariamente rare squisitezze ma cibo per tutti i giorni, pane, polenta, farinata, minestra, zuppa».

Il <strong>cibo</strong> è dunque un <strong>premio</strong>, una <strong>festa</strong>, ma anche un <strong>inganno</strong>, una <strong>prova</strong>, un <strong>incantesimo</strong>. «E la <strong>bocca</strong> è luogo di conoscenza, esperienza, comunicazione – dice Bruno –. Riflettendoci, è proprio così. Il modo in cui ci alimentiamo ci dice quanto siamo liberi, quanto la nostra dignità sia salva o in pericolo».

<strong>Significati nascosti
</strong>
In ogni favola il <strong>cibo</strong> assume un significato diverso: «In <strong>“Hansel e Gretel”</strong> è presentato nella sua opulenza, vedi la casetta della strega, ma anche nella sua scarsità là dove le mollichine di pane sono il simbolo della povertà. Attraverso queste descrizioni metaforiche, la fiaba denuncia le conseguenze terribili della fame causata dalla miseria – continua l''esperta –. Nel <strong>“Re del monte d’oro”</strong>, fiaba dei fratelli Grimm, la tavola è luogo di punizione e di incidenti. Per punire la moglie infedele le fa scomparire le vivande, dopo aver indossato un mantello che rende invisibili. In<strong> “Cappuccetto Rosso”</strong> il cibo è il pretesto che dà inizio ad un cambiamento importante: la protagonista si fa corriere di pietanze e cresce incontrando e affrontando il pericolo nel bosco. <strong>“La principessa sul pisello”</strong> rivela la sua sensibilità e nobiltà d''animo proprio misurandosi con un piccolo <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/lenticchie-tipi/" target="_blank">legume</a>. Mentre<strong> “Pollicino”</strong> denuncia apertamente il cannibalismo praticato spesso nelle campagne sperdute in caso di carestie».

«Le fiabe sottolineano anche l’importanza che la gastronomia ha nei <strong>giorni di festa</strong> e nelle <strong>grandi occasioni</strong> – conclude la sociologa –. Ogni evento importante è sottolineato da un ricchissimo pranzo, in<strong> funzione propiziatoria</strong>. I pranzi tradizionali prevedono nel menù buoi arrosto, ripieni di anatre e di polli, ciambelline e maritozzi. Vengono raccontate<strong> sfide gastronomiche</strong>, durante le quali si mettevano alla prova le disponibilità finanziare dei protagonisti e le loro capacità fisiche (chi mangia di più). La fiaba ci spiega che un pranzo non è un semplice atto con cui ci si alimenta, ma è un linguaggio. Le pratiche alimentari, i sistemi di nutrizione, le maniere a tavola costituiscono un modo di esprimersi attraverso il quale tradurre le proprie inclinazioni fondamentali e rivelare le proprie segrete contraddizioni».','Cibo e favole, uno stretto legame ricco di significati e funzioni','Dalla Bella addormentata a Pollicino, le favole parlano molto spesso di cibo. Un elemento che è spesso un importante motore della storia. Ecco perché','inherit','closed','open','','31745-revision-v1','','','2015-12-21 05:45:09','2015-12-21 04:45:09','',31745,'http://old.lacucinaitaliana.it/31745-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (2282,'2015-12-21 08:30:47','2015-12-21 07:30:47','<span style="font-weight: 400">Il Natale è ormai vicino e di sicuro avrete già scelto il menù per la Vigilia o per il pranzo del 25 dicembre. I preparativi fervono, parenti e amici sono già stati invitati, i regali sono sotto l’albero. Ma cosa manca ancora per rendere davvero perfetto il giorno di festa più atteso dell’anno?</span>
<h2><b>La tavola delle Feste</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per una festa speciale come il Natale serve dedicare cura e attenzione, oltre che al menù, anche alla decorazione della tavola, il luogo della casa che accoglierà i vostri ospiti e che dovrà per l’occasione “essere vestita a festa”. </span><span style="font-weight: 400">La scelta migliore è preferire semplicità ed eleganza studiando una </span><i><span style="font-weight: 400">misee en place</span></i><span style="font-weight: 400"> fine, pulita e attenta a quei piccoli dettagli che faranno la differenza e renderanno davvero speciale la vostra tavola delle Feste.</span>

<span style="font-weight: 400">Ecco i nostri consigli, ispirati dalle </span><b>linee raffinate e dalla porcellana bianca</b><span style="font-weight: 400"> delle creazioni di </span><a href="http://www.hervit.com/home.php?lang=it"><b>HERVIT</b></a><span style="font-weight: 400">, azienda che ormai da oltre 30 anni è specializzata proprio nel decoro natalizio e nella tavola.</span>
<h2><b>Tovaglia bianca, eleganza senza tempo</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per la </span><i><span style="font-weight: 400">misee en place</span></i><span style="font-weight: 400"> di Natale e Capodanno il consiglio è di scegliere una </span><b>candida tovaglia bianca</b><span style="font-weight: 400">, magari in lino o la tovaglia di famiglia lasciata in dono dalla nonna. La tovaglia è il vestito per la vostra tavola, sceglietela con cura e soprattutto pensando all’effetto finale che dovrà essere armonioso e pulito.</span>
<h2><b>Senza non è Natale: il servizio di piatti in porcellana</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Per pranzi e cene speciali come quelli delle feste natalizie il consiglio è di preferire un </span><b>servizio in porcellana bianco</b><span style="font-weight: 400">, nelle tradizionali forme rotonde e magari con qualche fine decorazione sul bordo per un tocco più sofisticato. Perfetti per l’occasione i servizi di piatti in porcellana bianca di Hervit, realizzati e decorati interamente a mano e con lavorazioni particolari e ricercate come i trafori su porcellana che li rendono pezzi davvero unici.</span>
<h2><b>Quello che non può mancare: sottopiatti e segna posti</b></h2>
<span style="font-weight: 400">In pranzi o cene importanti </span><b>sottopiatti e segna posti</b><span style="font-weight: 400"> non dovrebbero mai mancare, conferiscono un</span><b> tocco in più di eleganza</b><span style="font-weight: 400"> alla vostra tavola. Si possono scegliere anch’essi in porcellana per abbinarli al servizio di piatti, oppure optare per  materiali e colori differenti per dare alla tavola un tocco personale. </span>
<h2><b>Le alzatine, il dettaglio che fa la differenza</b></h2>
<span style="font-weight: 400">Non solo per servire dolci e piccola pasticceria, l</span><b>e alzatine sono quel dettaglio raffinato</b><span style="font-weight: 400"> che può davvero fare la differenza sulla vostra tavola. In porcellana bianca e con decoro a intaglio, come quelle proposte da Hervit, sono l’ideale per portare in tavola piccoli antipasti o anche per contenere candele e decorazioni floreali.</span>
<h2><b>Candele e luci per creare atmosfera</b></h2>
<span style="font-weight: 400">L’ultimo tocco per rendere davvero perfetta la tavola delle feste è lo </span><b>scintillio delle candele accese.</b><span style="font-weight: 400"> Perfette per far risplendere la tavola sia durante un pranzo che una cena e per rendere ancora più intima e accogliente l’atmosfera per i vostri ospiti.</span>

&nbsp;','I consigli di Hervit per la tavola delle Feste perfetta','Ormai manca poco, pochi giorni e daremo il via a un susseguirsi di pranzi e cene con familiari e amici intorno a tavole imbandite. Saranno proprio questi i momenti più belli e magici del periodo natalizio. Ecco allora qualche consiglio per rendere davvero perfetta la tavola delle Feste.','publish','closed','closed','','i-consigli-di-hervit-per-la-tavola-delle-feste-perfetta','','','2016-01-19 08:50:59','2016-01-19 07:50:59','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=31755',0,'cp-news','',0),
	 (2282,'2015-12-21 05:50:55','2015-12-21 04:50:55','','mesa','','inherit','closed','open','','mesa','','','2015-12-21 05:50:55','2015-12-21 04:50:55','',31755,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/12/mesa.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-12-21 05:51:44','2015-12-21 04:51:44','Tutto pronto per la vigilia o per il pranzo del 25, menu studiato da giorni, stoviglie e decori per la tavola scelti  e lucidati, ma avete pensato a cosa offrire ai vostri ospiti prima di sedervi a tavola? Un cocktail

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Tre parti di Vermouth bianco, due parti di liquore al limone e Spumante Brut.','Tutti i cocktail di Natale da servire prima di sedersi a tavola','','inherit','closed','open','','31357-revision-v1','','','2015-12-21 05:51:44','2015-12-21 04:51:44','',31357,'http://old.lacucinaitaliana.it/31357-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-12-21 08:24:17','2015-12-21 07:24:17','La faraona è uno di quei volatili, insieme al cappone, che spesso vengono cucinati per la cena della Vigilia o per il pranzo di Natale.

La carne di questo pennuto è soda e scura, ricorda quella del fagiano più che quella del pollo. Anche al gusto, il sapore è più intenso di quella di pollo e gallina. Perché le sue carni risultino tenere, è bene scegliere un esemplare giovane, di non più di cinque mesi di vita. Il modo più comune per cucinarla è arrosto, con un contorno di verdure, o nella creta, come si dice che facessero persino i Longobardi.

Ricca di proteine e povera di grassi, la sua carne è perfetta per chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico. In frigorifero le sue carni si conservano per due-tre giorni. Se non sapete come disossare la faraona, seguite i nostri consigli nel tutorial.','Le mosse giuste per disossare la faraona, uno dei piatti della tradizione di Natale','In umido, arrosto, nella creta. Sono tantissime le modalità per cucinare la faraona, soprattutto in occasione delle feste. Step numero uno imparare a disossarla. ','publish','closed','closed','','disossare-la-faraona','','','2017-12-20 09:27:05','2017-12-20 08:27:05','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=31760',0,'cp-tutorial','',0),
	 (3721,'2015-12-21 05:58:37','2015-12-21 04:58:37','Quante sorprese, nel nostro viaggio tra le pizze e le focacce d''Italia. In Sicilia, poi, quando credi di averle conosciute tutte, ce n''è subito un''altra che spunta. Dopo lo <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">sfincione palermitano</a></strong>, la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">focaccia messinese</a></strong>, la<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> scacciata catanese</a></strong> e la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/">rianata trapanese</a></strong>, questa volta è il turno della Sicilia sud-orientale. E, in particolare, di due città: <strong>Ragusa</strong> e <strong>Modica. </strong>Che danno vita a due focacce tipiche del cenone della vigilia di <strong>Natale</strong>: la <strong>scaccia</strong> e il <strong>pastizzu</strong>.
<h2>Varianti infinite</h2>
La <strong>scaccia ragusana</strong> (“scaccia rausana”), cibo da strada e antipasto perfetto di pranzi e cenoni, è una sorta di calzone, nel senso che il condimento è tutto dentro. L''impasto si prepara con<strong> farina di grano duro, lievito, sale e olio extravergine d''oliva</strong>. La lievitazione dura circa 45 minuti, dopodiché si tira una sfoglia sottile. A questo punto si applica il condimento, e qui ci si scatena con la fantasia. Il più diffuso è quello a base di salsa di <strong>pomodoro e caciocavallo stagionato grattugiato</strong>; ma c''è anche la variante<strong> pomodoro e cipolla</strong> (la “cipuddata”), in cui la cipolla viene tritata in modo grossolano e fatta leggermente appassire in padella, prima di cuocerla assieme al sugo di pomodoro; e quella al<strong> pomodoro, melanzane e basilico</strong>, la più gettonata nei mesi estivi. In quest''ultimo caso le melanzane sono rigorosamente fritte. Ma quello della scaccia è una repubblica dove le varianti sono infinite. Ottima, ad esempio, anche la scaccia con <strong>prezzemolo, cipolla e pomodoro</strong>; oppure quella con r<strong>icotta e salsiccia</strong>, dove tra gli ingredienti figurano anche uovo e pepe nero. E c''è perfino la scaccia con <strong>ricotta e spinaci</strong>, simile a un grosso raviolone! Dentro la scaccia il mare e le primizie dell''entroterra si incontrano, come nei ripieno si possono trovare anche <strong>acciughe, baccalà, razza, palombo, agnello, pollo, broccoli e patate</strong>, ogni ben di Dio che questa parte della Sicilia produce.

L''arte della chiusura

Ad ogni modo, il condimento va spalmato sulla sfoglia lasciando, tutt''intorno, un bordo di circa un centimetro. Poi, fondamentale, l''aggiunta di olio extravergine d''oliva. A questo punto si passa alla chiusura della scaccia, che va arrotolata su sé stessa in modo da avere una lunga striscia dalla larghezza di 7-8 centimetri. In questo modo, la sezione di questa “focaccia” sarà costituita da un <strong>goloso alternarsi di impasto e condimento</strong>, una vera golosità per amanti dello street food e non solo. Ma attenzione: l''operazione di chiusura va fatta da entrambi i lati della sfoglia. Una volta giunta al centro, la chiusura delle due parti andrà eseguita a libro. Mentre, alle due estremità “corte”, la chiusura andrà eseguita con un <strong>bordino</strong>. Quest''ultima operazione è una vera e propria <strong>arte</strong>: ognuno esegue il “djiru” o “rieficu” a modo suo, con<strong> trecce o motivi elicoidali</strong>, ed è una sorta di <strong>firma</strong> da parte del cuoco-fornaio-pizzaiolo. Pardon, artista. Una volta eseguita la chiusura, la superficie esterna della scaccia viene spennellata con olio e uovo sbattuto, dopodiché si inforna e assumerà un bel colore dorato. Il sapore è semplicemente unico.

<b>La contesa fra due città</b>

La paternità della scaccia, però, è <strong>rivendicata sia da Ragusa che da Modica</strong>: pare, ad ogni modo, che si tratti di un piatto <strong>popolare</strong> antichissimo, secondo alcuni nato dall''influenza della cucina <strong>ebraica</strong>, ravvisabile nelle tante “sfoglie” della scaccia che nei secoli indietro dovevano essere simili al pane azzimo. O, più probabilmente, dall''inventiva della cucina <strong>contadina</strong> e popolare. Evidente, poi, appare la<strong> parentela con la scacciata catanese</strong>.

<strong>Ispirazioni gattopardesche</strong>

A <strong>Modica</strong>, però, oltre alla scaccia, durante la vigilia di Natale. Molto simile a una torta salata, si prepara con un impasto molto simile a quello della scaccia, a base di <strong>farina di grano duro, olio extravergine d''oliva, lievito e sale.</strong> La lievitazione dura circa un''ora: per il ripieno il protagonista assoluto è il <strong>cavolfiore</strong>, che viene fatto bollire e poi condito con<strong> aglio tritato, sale, pepe, pomodori secchi e olio extravergine d''oliva</strong>. Una volta racchiuso il ripieno nelle sfoglie, la superficie esterna andrà anche qui spalmata con l''uovo sbattuto, prima di passare alla cottura in forno. Come si vede, ci sono forti analogie sia con la<strong> pizza con le scarole napoletana</strong> che con l<strong>''<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/erbazzone-reggio-emilia/">erbazzone reggiano</a></strong> e la<strong> türta de gee ligure</strong>. Tuttavia alcune versioni prevedono, nel ripieno, anche <strong>il caciocavallo, la ricotta, le olive nere, le salsicce e la carne di maiale</strong>. Oltre che l''utilizzo di <strong>cavoli</strong> o broccoli al <strong>posto</strong> del cavolfiore. Nato come pietanza <strong>natalizia</strong> popolare, è probabilmente un''imitazione del <strong>raffinato e gattopardesco “pastizzu di sustanza”</strong>, ripieno di ragù di carne, pasta e gli altri ingredienti che solo la ricca aristocrazia isolana poteva permettersi.

<strong>Il viaggio</strong>

La scaccia ragusana e il pastizzu modicano entrano così a pieno diritto nel nostro viaggio tra pizze, focacce e piadine d''Italia. Nelle puntate precedenti: <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">gofri piemontesi</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/">pizza al padellino torinese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-al-padellino-torino/"> focaccia novese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piscialandrea-imperia/">piscialandrea imperiese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia genovese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">schiacciata mantovana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">schizzotto padovano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinza-onta-polesana/">pinza onta polesana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pinzone-ferrara-schiacciata-mantova/">pinzone ferrarese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/erbazzone-reggio-emilia/"> erbazzone reggiano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/">crescentina modenese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescente-e-crescentine/"> crescente bolognese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/piadina-romagnola-igp-disciplinare/"> piadina romagnola</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">schiacciata toscana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/">crescia marchigiana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/crescia-marchigiana/"> chichì ripieno ascolano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/torta-al-testo-umbra/">torta al testo umbra</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/schiacciata-toscana-e-pizza-bianca-romana/">pizza bianca romana</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pizza-scima-abruzzese/"> pizza scima abruzzese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/dal-neolitico-a-patrimonio-dellunesco-lincredibile-storia-della-pizza/"> pizza napoletana</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/strazzata-lucana/">fucuazza e strazzata lucane</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focaccia-genova-contro-bari/">focaccia barese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pitta-calabrese/"> pitta calabrese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> focaccia messinese</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/">scacciata catanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/focacce-siciliane/"> sfincione palermitano</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> rianata trapanese</a>,<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/rianata-trapanese/"> mustazzeddu sulcitano</a>, <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pane-modde/">pane modde logudorese</a></strong>.','Le focacce di Natale: la scaccia ragusana e il pastizzu di Modica','Due pietanze con ripieni davvero incredibili. Una, con pomodoro e caciocavallo, ma anche con cipolla, alici o melanzane. L''altra, a base di cavoli  o cavolfiori. Gli unici casi, assieme allo sfincione palermitano, in cui due “pizze” entrano nei menù delle feste natalizie','inherit','closed','open','','31485-autosave-v1','','','2015-12-21 05:58:37','2015-12-21 04:58:37','',31485,'http://old.lacucinaitaliana.it/31485-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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