Prozioni: 4

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 350 g 4 filetti di branzino - 120 g farina - 100 g maionese - 60 g yogurt bianco - 1 uovo - mild curry in polvere - olio extravergine di oliva e di arachide - cavolo cappuccio viola - sale

Ingredienti: 350 grammi filetti di branzino|120 grammi farina|100 grammi maionese|60 grammi yogurt bianco|1 uovo|mild curry in polvere|olio extravergine di oliva|olio di arachide|cavolo cappuccio viola|sale

Preparazione: Impastate la farina con luovo, mezzo cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e uno di curry. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30'. Spellate i filetti di branzino, rifilate via la parte ventrale dando una forma rettangolare, poi tagliate ognuno in 4 pezzi quadrati. Spolverizzateli di curry, massaggiateli leggermente e lasciateli marinare. Stendete la pasta con la sfogliatrice e tagliatela ottenendo i tagliolini. Accoppiate i quadrati di branzino, lasciando allesterno la parte che era coperta dalla pelle, e avvolgeteli in matassine di tagliolini. Friggeteli tuffandoli in olio di arachide bollente per 1-2'. Serviteli su un letto di cavolo cappuccio tagliato a striscioline sottili. Accompagnateli con la maionese, mescolata con lo yogurt e un pizzico di curry.

Foto: /2013/2013_01/01201309001tm

$Step:

Foto step: