Sono le posate in uso sulle tavole orientali, generalmente fresate da legni pregiati o avorio, più facilmente sono di legno comune laccato o di plastica. Le bacchette sono due e vanno impugnate con la stessa mano, cercando di tenerne una fissa incastrata tra la base del pollice e la punta del medio e dell’anulare, mentre la seconda deve essere mobile e va tenuta tra l’estremità del pollice e dell’indice oppure tra quella dell’indice e del medio. All’inizio la tecnica d’impugnatura ed utilizzo presenterà qualche problematica ma con un po’ di esercizio risulterà tutto più facile. In cucina vengono anche utilizzate per girare pietanze asciutte come ravioli, carni o pesce o per scolare noodles e spaghetti.