Prozioni: 10

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 460 g 1 disco e 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia - 400 g filetti di merluzzo freschi o surgelati - 400 g 1 porro - 50 g panna fresca - 3 uova - semi di papavero - prezzemolo - scalogno - burro Ò sale Ò pepe

Ingredienti: 460 1 disco e 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia|400 grammi filetti di merluzzo freschi o surgelati|400 grammi porro|50 grammi panna fresca|3 uova|semi di papavero|prezzemolo|scalogno|burro|sale|pepe

Preparazione: Affettat e il porro in mezze rondelle sottili. Eliminat e dai filetti di merluzzo freschi le eventuali lische, poi divideteli in tocchi. accomodat eli in una padella antiaderente con una noce di burro e 3 rondelle di scalogno. Coprite, portate sul fuoco al minimo e cuocete per circa 10. Spegnete, sgocciolate i tocchi di merluzzo e lasciateli raffreddare. Poi dividete la polpa in scaglie. Unite il porro al sugo di cottura del merluzzo, sempre nella stessa padella, aggiungete una noce di burro, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale, coprite e portate sul fuoco per 2-3; togliete il coperchio, alzate la fiamma e proseguite per altri 2-3. Distribuite sul foglio rettangolare di pasta sfoglia uno strato di semi di papavero, poi arrotolate partendo dal lato corto e affettate in rondelle. Sbatt ete 2 uova con la panna, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Foderat e di carta da forno uno stampo con fondo mobile (ü 22 cm, h 3 cm), poi accomodatevi il disco di pasta sfoglia. Sul fondo distribuite i porri, poi le uova sbattute e per ultimo il merluzzo a scaglie. Coprite con le rondelle di sfoglia al papavero, rifilate i bordi e spennellate con il rimanente uovo, sbattuto. Infornat e a 160 ¡C per 45. Sfornate, lasciate intiepidire, poi sformate, tagliate a fette e servite.

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