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<div class=""><strong>Fitness &amp; food</strong> è la combo più in voga del momento. Ciò che mangi, è ciò che si vede: questa è la regola di base che sta portando l'attenzione sull'alimentazione, accompagnata dal movimento, come chiave per la salute quotidiana. Ne abbiamo parlato con <strong>Stefano Palerai</strong> e <strong>Riccardo Casiraghi</strong>, fondatori del progetto <strong>Gnam Box</strong>.</div>
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<div class="">L'occasione ci viene fornita dalla <a href="http://www.nike.com/it/it_it/c/cities/milano" target="_blank">Nike Women Week</a>, che fino a venerdì 29 gennaio occupa gli spazi minimalisti di Villa Quarzo nel cuore di Milano. Si tratta di una kermesse settimanale di training con professionisti e appuntamenti esclusivi dedicate alle donne, invitate a partecipare gratuitamente alle numerose attività in programma. Il fitness inteso come cura per se stessi, per il proprio corpo e la propria mente prepara lo spazio al food,  che in questo contesto ha un ruolo determinante. In <a href="http://www.gnambox.com" target="_blank">Gnam Box</a>, l'approccio del famoso brand di sportswear si ritrova perfettamente: una cucina giovane, leggera, curata nei minimi dettagli, sfiziosa e sempre basata su ingredienti di stagione, con numerosi piatti vegetariani e senza glutine. Per questo, in location si trovano le ricette in cartolina di originali barrette energetiche, gustose e facili da preparare senza dover essere uno chef.</div>
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<div class="">Infatti, Stefano e Riccardo sono due ex designer che, grazie alle loro esperienze e ai numerosi viaggi con gli occhi (e lo stomaco) ben aperti, sono riusciti a comunicare e realizzare ciò che per loro significa la semplicità della buona tavola. Attraverso <strong>Gnam Box,</strong> hanno convinto anche i più scettici con le loro ricette uniche, poi raccolte nel 2014 nel loro primo libro dal titolo <strong><em>In Food We Trust</em></strong> (Mondadori). Proprio di questo loro mondo speciale abbiamo voluto parlare con i diretti interessati, privilegiando l'aspetto <em><strong>fitness &amp; food</strong></em>:</div>
<b>Ci raccontate la vostra filosofia di cucina <em>raw</em> (a crudo)?
</b>"<em>La nostra ispirazione arriva dall’estero, principalmente dalla California, da Los Angeles nello specifico, dove questo fenomeno è già esploso da tempo, è li che “studiamo” (attraverso i social) e ci facciamo ispirare anche per le ricette. Infatti, sono super healthy con ingredienti naturali, di stagione e con i giusti nutrimenti. La cucina raw è molto interessante perché permette realmente di esaltare al massimo gli ingredienti senza processarli. In questo modo, tutto è molto più “puro”. Noi la applichiamo al nostro quotidiano senza estremizzarla.</em>"

<b>Qual è il vostro parere sull’importanza dell’alimentazione legata all’allenamento?
</b>"<em>Si parla sempre di quanto sia importante allenarsi e mangiare bene. Da quando abbiamo iniziato ad allenarci con costanza due o tre volte alla settimana le nostre abitudini sono davvero cambiate. Il nostro corpo ha bisogno di essere nutrito in maniera costante, così come la nostra mente. È per questo che iniziamo con una colazione a base di proteine vegetali e frutta fresca, non ci dimentichiamo mai di fare un paio di spuntini durante l’arco della giornata per non arrivare super affamati ai pasti principali. Gli spuntini che amiamo di più sono quelli che ci prepariamo in casa con frutta secca e miele oppure smoothies con yogurt greco e frutta (a volte anche con del buonissimo burro di arachidi home-made). Abbiamo anche iniziato a “confezionarci” home-made delle barrette energetiche raw in casa per riuscire sempre a soddisfare i nostri gusti e non annoiarci mai</em>."

<b>Ci regalate tre consigli sull’alimentazione sana?
</b>"<em>Per noi parlare di alimentazione sana non vuol dire essere troppo rigidi. Noi amiamo concederci qualche buono sfizio se siamo in viaggio e se ne abbiamo tanta voglia. La nostra regola è quella di cercare di non sgarrare mai la sera, di non bere troppo vino in tavola e di mangiare sempre prodotti freschi, di stagione e di ottima qualità. Cerchiamo sempre di bilanciare al meglio la nostra dieta. Beviamo anche molto durante tutto il corso della giornata, circa 2 litri di acqua a testa!</em>"

- una <b>ricetta</b> dedicata al fitness&amp;food, magari da preparare dopo l'allenamento

Come dicevamo prima gli Smoothie sono la nostra certezza quotidiana. Quello che vi vogliamo raccontare è semplicissimo da fare. Servono 150 grammi di banana, 1 bicchiere di latte di mandorle e un cucchiaio di burro di arachidi. Basta frullare il tutto ed il gioco è fatto. Quando si compra latte vegetale (in questo caso quello di mandorle) fate sempre attenzione che non ci siano zuccheri aggiunti.

- il <b>menù </b>che proporrete
E’ molto importante stare attenti all’alimentazione sia prima che dopo l’allenamento. Per questo motivo abbiamo pensato a 5 barrette “home made” che potrete realizzare senza nessuna difficoltà. In occasione della Nike Women Run ne proponiamo 3, ma per i lettori de “La cucina italiana” ne abbiamo create altre due, provatele !

<b>Barretta “Boost me up!” - Peanut butter snack</b>

<b>Ingredienti per 6 snack</b>

80 g avena

50 g semi di zucca

80 g burro di arachidi

1 cucchiaio di miele

1 pizzico di sale

<b>Procedimento</b>

Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte qualche seme di zucca da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimanga più grossolano. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm.

Potete abbinarci il succo di melagrana e una pera

<b>Barretta “Energy Buzz” - Cocoa Snack</b>

<b>Ingredienti per 10 snack</b>

80 g anacardi

80 g mandorle

2 cucchiai semi di lino

1 cucchiaio cacao fondente in polvere

160 g datteri

<b>Procedimento</b>

Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte delle mandorle e degli anacardi da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimangano più grossolani. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm.

Potete abbinarci un succo di mirtillo e il cocco

<b>Barretta SO FRESH!</b> - <b>Coconut and chia snack</b>

<b>Ingredienti per 5 snack</b>

50 g farina di cocco

50 g mandorle

15 semi di chia

60 g albicocche disidratate

1 cucchiaio d’acqua

<b>Procedimento</b>

Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm.

Potete abbinarci il succo di aloe e lychee

<b>Barretta Joyful Kick</b> - <b>Granola snack</b>

<b>Ingredienti per 8 snack</b>

100 g avena

75 g mandorle

50 g frutti rossi disidratati

30 g datteri

3 cucchiai di miele

3 cucchiai semi di zucca

1 cucchiaio semi di sesamo

<b>Procedimento</b>

Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte delle mandorle, dei frutti rossi e semi di zucca da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimangano più grossolani. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm.

Potete abbinare acqua di cocco e una banana

<b>Barretta Superlove</b> - <b>Carrot cake snack</b>

<b>Ingredienti per 15 snack</b>

100 g carote già lavate e pelate

50 g noci

50 g mandorle con buccia

100 g albicocche disidratate

200 g avena

30 g miele (1 cucchiaio)

1 cucchiaino cannella

1/2 cucchiaino noce moscata

<b>Procedimento</b>

Frulla tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Per una texture più granulosa tieni da parte delle mandorle da inserire all’ultimo nel frullatore in modo che rimangano più grossolane. Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti. Se utilizzi un coppa pasta da 6 cm ogni snack peserà circa 30-35 grammi e avere un diametro di 6 cm.

Potete abbinare succo di lamponi e una mela