Prozioni: 6

Tempo totale: 105

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 300 g alici spinate - 300 g farina 00 - 100 g semola di grano duro - 100 g uvetta - 70 g pinoli - 30 g erbe (prezzemolo, timo) - 4 uova - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 300 grammi alici spinate|300 grammi farina 00|100 grammi semola di grano duro|100 grammi uvetta|70 grammi pinoli|30 grammi prezzemolo, timo|4 uova|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Frullate le erbe con le uova, unite il composto a farina e semola mescolate insieme e impastate con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Modellatela a palla, copritela e fatela riposare per 1 ora. Mettete a bagno luvetta. Tirate la pasta con la macchina formando delle strisce sottili; passatele poi attraverso lapposito rullo per ricavare i tagliolini. Tostate in padella con pochissimo olio i pinoli e luvetta, partendo da freddo: quando luvetta si sarÊ gonfiata e i pinoli avranno preso colore, salate leggermente, aggiungete le alici, cuocete tutto insieme per 1' e poi coprite. Lessate i tagliolini, scolateli, conditeli con le alici e serviteli completando con un filo di olio crudo.

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