Avete a disposizione tanta bella frutta e verdura e state pensando di farne dei barattoli pronti all'uso per tutti i mesi a venire?
Molto bene, prima di tutto però, controllate se avete le attrezzature necessarie.
<strong>La preparazione di marmellate, conserve e confetture richiede molta pazienza, molta cura e soprattutto le attrezzature giuste.</strong>

Ecco, dunque, quello di cui non potete fare a meno se state per fare delle conserve.

<strong>Ingredienti di prima qualità</strong>

Ovviamente per preparare un buon prodotto dovete utilizzare la miglior materia prima. La frutta e la verdura devono essere selezionate con cura e di stagione. Lavate bene tutto e se potete scegliete prodotti non trattati.

<strong>Barattoli di vetro</strong>

Immancabili dato che saranno i contenitori di tutte le vostre prelibatezze. Consigliamo quelli classici con il coperchio. Quelli con il gancio e la guarnizione sul bordo, invece, sono da evitare perché possono rovinarsi con il tempo.
Ricordate che i barattoli vanno bolliti in un pentolone pieno di acqua per un'ora, fatti asciugare molto bene e poi utilizzati.

<strong>Canovacci</strong>

Dovete avere a disposizione qualche canovaccio pulito e possibilmente bianco perché ve ne serviranno alcuni per separare i barattoli di vetro nella pentola mentre vengono sterilizzati e altri per farli asciugare a testa in giù prima di essere riempiti.

<strong>Due pentole capienti e dai bordi alti</strong>

Una pentola vi servirà per la sterilizzazione prima dei barattoli vuoti e poi di quelli riempiti, mentre l'altra sarà quella che utilizzerete per preparare le conserve e le confetture.

<strong>Un cucchiaio di legno</strong>

Se state per preparare una confettura o una marmellata ricordate che dovrete mescolarla per molto tempo. L'attrezzo migliore è il classico cucchiaio di legno, lungo e largo. Molti preferiscono le spalline in silicone, ma noi preferiamo il vecchio metodo della nonna. Evitate assolutamente attrezzature di metallo che possono rovinare la pentola.

<strong>Coltelli &amp; Co.</strong>

Ogni coltello ha la sua funzione e quindi non utilizzatene uno a caso. Scegliete quelli giusti per sbucciare e tagliare frutta e verdura. Per questo genere di lavoro l'ideale è un coltello non troppo lungo e con la lama liscia e affilata. Anche un pelapatate potrebbe tornarvi utile se dovete preparare delle zucchine o delle carote sott'olio o sott'aceto e avete bisogno di ottenere fette lunghe e sottili. Una grattugia a fori larghi, invece, potrebbe essere utile per pregare delle verdure a julienne.

<strong>Presine</strong>

Dovete sempre averne sotto mano qualcuna. Vi serviranno per maneggiare meglio i barattoli bollenti appena sterilizzati.

<strong>Etichette</strong>

Una volta preparate le conserve, ricordate di etichettarle. Scrivete su ogni etichetta cosa c'è nel barattolo e quando è stato preparato. In genere la scadenza di questi prodotti è di 12 mesi.

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