Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 600 g lombata di agnello disossata - 200 g peperone verde - 150 g cipolla bianca - origano secco - salvia - maggiorana - timo - prezzemolo - aglio - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi lombata di agnello disossata|200 grammi peperone verde|150 grammi cipolla bianca|origano secco|salvia|maggiorana|timo|prezzemolo|aglio|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Affettate la cipolla, salatela e lasciatela spurgare mentre preparate il resto. Salate la polpa di agnello, pepatela, ungetela di olio e profumatela con un pizzico di origano, poi rosolatela in una padella antiaderente senza grassi per 4-5' girandola costantemente (se preferite una carne meno rosata, cuocetela per qualche istante ancora). Spegnete, coprite e lasciate riposare per una decina di minuti. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, di timo, di maggiorana, di salvia e mezzo spicchio di aglio (trito aromatico). Mondate il peperone e tagliatelo in listerelle. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella, unite il peperone con un pizzico di sale, rosolatelo sul fuoco molto vivo per 1', poi profumate con il trito aromatico e dopo meno di 1' aggiungete la cipolla sgocciolata e strizzata; cuocete per 1', unite lagnello, tagliato a bocconcini, saltate per pochi istanti, togliete dal fuoco, mescolate delicatamente e servite subito.

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