Prozioni: 6

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 250 g lamponi - 150 g panna montata - 80 g zucchero semolato - 50 g zucchero a velo - 50 g albume - 50 g farina - 50 g burro fuso - 15 g nocciole - zenzero fresco

Ingredienti: 250 grammi lamponi|150 grammi panna montata|80 grammi zucchero semolato|50 grammi zucchero a velo|50 grammi albume|50 grammi farina|50 grammi burro fuso|15 grammi nocciole|zenzero fresco

Preparazione: Portate a ebollizione, in una piccola casseruola, lo zucchero semolato con 70 g di acqua per 1', poi lasciate raffreddare (sciroppo). Frullate i lamponi con lo sciroppo, unite ancora 100 g di acqua, poi versate nella gelatiera e avviate lapparecchio. A 5' dalla fine del ciclo di raffreddamento incorporate la panna montata (marquise). Frullate lo zucchero a velo con le nocciole. Amalgamate con cura le nocciole frullate con lalbume, la farina, il burro, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e mescolate tutto. Stendete 1/6 di questo composto su un foglio di silicone adatto alla cottura in forno, dandogli la forma di un fiore: per aiutarvi potete usare una maschera per decorare le torte (ü del fiore 15 cm). Infornate a 180 ¡C per 9'. Sfornate e accomodate il fiore su uno stampino da budino o un bicchiere capovolti (ü 6 cm), coprite con molta cura con un altro stampino e lasciate raffreddare: otterrete la forma di una coppetta. Preparate allo stesso modo altre 5 coppette (tartellette allo zenzero). Distribuite la marquise nelle tartellette allo zenzero e servitela subito completando a piacere con un ciuffo di panna, qualche lampone fresco e un paio di foglioline di menta.

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