Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 250 g riso Vialone nano - 250 g coste pulite - 60 g burro - 40 g grana grattugiato - brodo vegetale

Ingredienti: 250 grammi riso Vialone nano|250 grammi coste pulite|60 grammi burro|40 grammi brodo vegetale

Preparazione: Lavate le coste. Tagliate la parte verde a striscioline. Tagliate a tocchetti la parte bianca. Fate spumeggiare 40 g di burro in padella, unite la parte bianca delle coste e fate insaporire;aggiungete il riso e tostatelo per 1'. Proseguite la cottura con il brodo vegetale bollente (ne occorrerÊ in tutto circa 1 litro) e, dopo 5' minuti di cottura, aggiungete la parte verde delle coste. Mantecate il risotto a cottura ultimata, dopo circa 15', con il burro rimasto e il grana grattugiato. Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.

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