Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 400 g cavolo cappuccio rosso mondato - 80 g soppressa in fette spesse - 60 g pane a tocchetti - 1 cipolla rossa Ò 1 patata rossa - 1 mela Granny Smith Ò burro - olio extravergine di oliva - sale Ò pepe

Ingredienti: 400 grammi cavolo cappuccio rosso mondato|80 grammi soppressa in fette spesse|60 grammi pane a tocchetti|1 cipolla rossa|1 patata rossa|1 mela Granny Smith|burro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Riducete la cipolla in cubetti e rosolatela in padella per 3 in poco olio con una noce di burro. Pelate la patata, riducetela a dadini e unitela alla cipolla. Lavate il cavolo, tagliatelo a tocchi e aggiungetelo al soffritto; salate e pepate e lasciate appassire per 5 mescolando costantemente; coprite quindi con almeno un litro di acqua bollente, chiudete con il coperchio e cuocete per 30 sulla fiamma al minimo (minestra). Tagliate intanto a spicchi la soppressa e rosolatela in padella per 2 sulla fiamma vivace con un filo di olio. Distribuite la minestra nei piatti e completatela con il pane a tocchetti e la mela, ridotta in piccoli dadini senza togliere la buccia.

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