Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g patate - 160 g broccolo verde - 160 g cavolfiore - 120 g carote - 120 g polpa di zucca - 80 g bietole da costa - aglio - sale - olio di arachide - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 300 grammi patate|160 grammi broccolo verde|160 grammi cavolfiore|120 grammi carote|120 grammi polpa di zucca|80 grammi bietole da costa|aglio|sale|olio di arachide|olio extravergine di oliva

Preparazione: Mondate le verdure, tranne le patate, e dividetele in tocchetti. Distribuite le verdure su 4 fogli di carta da forno, conditele con un filo di olio extravergine, uno spicchio di aglio con la buccia e sale. Chiudete ciascun foglio a mo di cartoccio e avvolgetelo ulteriormente in un foglio di alluminio. Sistemate i cartocci su una placca e infornate a 190Ê¡C per 40. Pelate le patate, grattugiatele grossolanamente e asciugatele molto bene con la carta da cucina. Ungete di olio di arachide una padella antiaderente (üÊ15Êcm), poi formate uno strato di patate come se fosse una frittata, salatelo e rosolatelo per 5-6 per lato: dovrÊ formarsi una crosticina croccante e dorata (rsti). Una volta cotto, trasferite il rsti su un foglio di carta da cucina e spolverizzate di sale, se serve. Preparate cos altri 3 rsti. Sfornate i cartocci, accomodateli nei piatti e serviteli subito con i rsti appena fatti.

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