<strong>Bologna</strong> si candida a raccogliere l'<strong>eredità</strong> dell'<strong>Expo di Milano</strong>. E in maniera permanente.<strong> Oscar Farinetti</strong>, fondatore di <strong>Eataly</strong>, ne è sicuro: “<strong>Come Orlando è conosciuta nel mondo per Disneyland, così Bologna lo sarà per Eataly World</strong>”. O meglio, Fico (Fabbrica italiana contadina), la nuova città della gastronomia che si estenderà su una superficie di circa 80mila metri quadri, comprendenti un ettaro di campi e allevamenti dimostrativi, quasi altrettanti di mercati e botteghe, 40 laboratori di trasformazione di materie prime, 20 ristorant, 10 aule per la didattica e 4mila metri quadri di padiglioni per iniziative legate al cibo. Protagonisti assoluti, l'Italia e la sua biodiversità gastronomica.

<strong>Obiettivo: raccogliere le eccellenze</strong>

“Attirerà turisti da tutto il mondo”, ha commentato Farinetti, annunciando che il sito sarà pronto tra la fine del 2016 e l' inizio del <strong>2017</strong>. Nel parco, inoltre, si potrà circolare in <strong>bicicletta</strong>, con i veicoli a tre ruote che sta realizzando <strong>Bianchi</strong>, altra icona del made in Italy,<strong> dotate di un carrello davanti e un piccolo frigo</strong>, per sostare e fare la spesa circolando nel parco. “Da Expo raccogliamo un’eredità e lo facciamo nel modo migliore”, ha detto il sindaco di Bologna<strong> Virginio Merola</strong>. “Lavoriamo sul <strong>Centro agroalimentare</strong>, i lavori sono molto avanti e suggestivi da vedere, i tetti ospitano il più grande impianto fotovoltaico in Europa. La struttura sarà dunque autonoma dal punto di vista energetico e ospiterà il meglio delle imprese italiane nel settore dell’agroalimentare e dell’alimentazione. È un progetto molto ambizioso e insieme molto concreto, un luogo unico da visitare e unico per come è nato e per come è stato progettato”. Dai consorzi dei prodotti Dop come <strong>Parmigiano Reggiano</strong> e <strong>Grana Padano</strong> alle grandi aziende del made in Italy come <strong>Lavazza</strong> e <strong>Granarolo</strong>, senza escludere il grande artigianato nostrano celebre nel mondo come la <strong>Liquirizia Amarelli</strong> o i pastifici di <strong>Campofilone</strong>: sono 40 le aziende che avranno il compito di realizzare dal vivo i più importanti prodotti italiani in altrettanti laboratori, sotto la supervisione artistica dello chef <strong>Massimo Bottura</strong>, con l'obiettivo di far brillare “l’unicità dell’Italia nel mondo”, come dice Farinetti.
<h2>Scommessa per il rilancio</h2>
L’Italia, spiega ancora lo scatenato Farinetti, è “un Paese in cui c’è il 70% del patrimonio artistico mondiale, con un record del mondo per quanto riguarda le <strong>biodiversità</strong>” dimostrato “dalle <strong>7300 specie vegetali contro le 2100 del Regno Unito, dai 1200 vitigni autoctoni contro i 200 dei Francesi</strong>”. Insomma, Fico racchiuderà in un logo unico la produzione del cibo italiano, dal campo fino alla forchetta, deciso a rilanciare l’immagine del paese e a preparare una forte ricaduta economica, il tutto sfruttando il successo di Expo. “Un po’ come accadde per l’esposizione del ’61, in occasione del centenario dell’Unità d’Italia, che anticipò il boom economico del Secondo Dopoguerra”. Dopo il successo dell'Expo, le condizioni per un'altra bella iniziativa ci sono tutte. Sperando che il sogno, poi, si tramuti in realtà duratura.