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In un'ipotetica rubrica “buone notizie”, dovremmo inserire sicuramente quella comunicata da <strong>Coldiretti</strong> lo scorso 30 ottobre, ultimo giorno di <strong>Expo 2015</strong>: il<strong> riso made in Italy va fortissimo</strong> e sta addirittura conquistando l'Asia. “Quest'anno – ha sottolineato la Coldiretti - la riduzione dei numero di persone che hanno sofferto la fame è anche connessa all'aumento della produzione mondiale, stimata dal Dipartimento di Stato statunitense (USDA)”, in “479 milioni di tonnellate di riso lavorato, quasi 2 milioni in più rispetto alla precedente campagna. <strong>L'Italia è leader nella produzione di riso in Europa con 227.329 di ettari </strong>seminati che rappresentano il 55% del totale comunitario e servono a soddisfare il bisogno interno e ad alimentare un rilevante flusso di esportazioni che complessivamente e' aumentato in valore del 5% nei primi sette mesi del 2015", con un vero exploit (+44%) in Asia.

<strong>Il settore</strong>

Tornano le risaie, dunque. “La coltivazione del riso – dice Coldiretti - assume <strong>grande importanza per il territorio dal punto di vista ambientale</strong> perché la risaia rappresenta un <strong>ecosistema acquatico</strong> temporale e contribuisce anche alla <strong>prevenzione di fenomeni alluvionali</strong>. La coltivazione si sviluppa principalmente in 5 regioni italiane:<strong> Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Sardegna</strong>, oltre ad altre superfici interessanti presenti in <strong>Calabria e Toscana</strong>. Le <strong>aziende</strong> produttrici di riso sono circa <strong>4.100</strong> con una filiera che assicura il reddito di oltre 10mila famiglie tra occupati e imprenditori”.

<strong>Asciutte e bagnate</strong>

Da sottolineare che le risaie, in Italia, esistono anche là dove non si vedono: di fronte ai <strong>crescenti costi di irrigazione</strong>, infatti, si sta diffondendo la cosiddetta “<strong>risaia in asciutta</strong>”. Ossia una tecnica di irrigazione che utilizza minori volumi d’acqua e che è preferita a quella “a scorrimento”, in cui si lasciano defluire grosse quantità di acqua nelle campagne o si fa salire il livello dell’acqua nei fossi rispetto a quello dei campi. Con la risaia in asciutta, la semina viene fatta senza allagare i campi grazie ad appositi macchinari; e l'allagamento avviene solo dopo circa 20-30 giorni, <strong>utilizzando 1/5 dell'acqua rispetto alla tecnica tradizionale</strong>.

<strong>No, quei trattati no</strong>

Certo, anche qui le magagne non mancano. “A pesare sulle potenzialità del riso italiano – spiega il presidente di Coldiretti, <strong>Roberto Moncalvo</strong> - è la<strong> mancanza di trasparenza sulla reale origine</strong> con il rischio che venga spacciato come italiano quello proveniente dall'estero”. Colpa del “forte squilibrio produttivo e commerciale nell'ambito della filiera risicola italiana determinato dalle importazioni sconsiderate di riso lavorato provenienti da<strong> Paesi che operano in regime Eba a dazio zero</strong>”: l'<strong>Unione Europea</strong> ha infatti sottoscritto accordi del genere sia con la <strong>Cambogia</strong> che con la <strong>Birmania</strong>, e trattative analoghe sono in corso anche con il <strong>Vietnam</strong>, altro forte produttore di riso. Secondo Coldiretti è invece urgente “<strong>ripristinare, in sede Ue, i normali dazi</strong> della tariffa doganale comune in deroga all'attuale sistema Eba, come peraltro sostenuto dall'Italia nella richiesta di applicazione della clausola di salvaguardia nei confronti della Cambogia”. Noi, dal canto nostro, dobbiamo “costruire e registrare un <strong>marchio specifico delle nostre varietà storiche (Carnaroli e Arborio)</strong> che consenta la distinzione da varietà similari o imitazioni sui mercati internazionali”.