Prozioni: 6

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 350 g 1 avocado - 200 g zucchina - 150 g burghul - 100 g peperone rosso arrostito - 60 g lattughino - 30 g rucola - menta - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 350 grammi avocado|200 grammi zucchina|150 grammi burghul|100 grammi peperone rosso arrostito|60 grammi lattughino|30 grammi rucola|menta|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mettete il burghul in ammollo in acqua per circa 1 ora. Infine scolatelo, sciacquatelo e lessatelo in acqua salata per 5' dal levarsi del bollore. Lasciatelo poi raffreddare. Tagliate in dadolata la zucchina e saltatela in padella con un filo di olio per 2-3'. Mescolate in una insalatiera il burghul con la rucola sminuzzata, il lattughino tagliato a pezzetti, qualche foglia di menta spezzettata. Tagliate in dadolata metÊ del peperone e unitelo allinsalata; sbucciate lavocado, tagliatene metÊ in dadolata e unite anchesso allinsalata. Mescolate linsalata e decoratela con il peperone rimasto tagliato a filetti e lavocado rimasto a fettine. Condite con una citronnette preparata mescolando olio, sale, pepe e succo di limone e servite.

Foto: /2012/2012_08/08201208001-2

Step:

Foto step: