Ah, fosse ancora vivo <strong>Giorgio Gaber</strong>. Siamo sicuri che ne avrebbe dette quattro a chi, oggi, si ostina a trovare un <strong>nesso tra cibo e politica</strong>. Scimmiottando la <strong>mania sessantottina</strong> del “<strong>tutto è politica</strong>”, il grande Giorgio cantava che “una bella minestrina è di destra / il minestrone è sempre di sinistra”, “Io direi che il culatello è di destra” ,“la mortadella è di sinistra” (e non era colpa di Prodi) “se la cioccolata svizzera è di destra”, “la Nutella è ancora di sinistra” (colpa di Nanni Moretti).
<h2>Immigrazione a tavola</h2>
Cibi di destra e di sinistra. Il tema torna d'attualità dopo che <strong>Eataly</strong>, in risposta alle polemiche sull'<strong>immigrazione</strong>, ha comprato sui giornali paginate di pubblicità per illustrare gli “<strong>immigrati illustri</strong>” della cucina italiana: il<strong> grano duro</strong> dal Medio Oriente, il <strong>vino</strong> dalla Mesopotamia, la <strong>birra</strong> dall'Egitto, il <strong>riso</strong> dalla Cina, le <strong>patate</strong>, i <strong>pomodori</strong> e il <strong>cacao</strong> dall'America, il <strong>caffè</strong> dall'Etiopia. E la lista poi continua con altri illustri immigrati come i fagioli, il mais, i peperoni, le zucchine, i mandarini, le pesche, le melanzane, le albicocche, il tè... una risposta a chi vorrebbe chiudere le porte all'immigrazione.
<h2>Come la mettiamo col colonialismo?</h2>
Tutto vero, per carità. Ma ha senso fare una<strong> lista di cibi “politicamente corretti”</strong>? Lasciate stare le nostre tavole, per favore. Anche perché, andando a scavare nei meandri della storia, ci si renderebbe conto che la scoperta di quei cibi, in molti casi, gronda sangue. E che allora dovremmo fare l'elogio del <strong>colonialismo</strong>, altro che immigrazione. Prendiamo, ad esempio, il cacao. “Arriva dall'America grazie a Cortez”, sentenzia con entusiasmo il cartellone pubblicitario. Hernan Cortés era il condottiero dei <strong>conquistadores spagnoli</strong>, pose fine nel sangue all'impero azteco impadronendosi di tutte le sue ricchezze. E lo stesso fece con le terre vicine, incluse quelle dei Maya dove si consumava il prezioso cacao. I morti, più che i cannoni e gli archibugi degli Spagnoli, le fecero le malattie, è vero. E sul colonialismo spagnolo certa storiografia ha imbastito una “leggenda nera” spesso lontana dalla realtà. Ma definire il “cacao” il cibo “immigrato” è troppo.  Tuttalpiù è più è un cibo “<strong>deportato</strong>”, come le patate, le zucchine e i pomodori, portati in Europa di certo senza chiedere il permesso alle popolazioni che li utilizzavano da secoli. Cosa facciamo, allora, l'elogio del colonialismo?
<h2>Ci mancavano i radical-vegani</h2>
Che dire, poi, di <strong>vegetariani e vegani</strong>? Niente crudeltà, il concetto di fratellanza esteso anche agli animali, emancipazione dalla “natura”: quello vegano è il cibo autenticamente “rivoluzionario” che ha affiancato gli amanti del cibo <strong>etnico</strong> e terzomondista dell'immaginario culinario della <strong>sinistra</strong>. Se n'è accorto anche <strong>Checco Zalone</strong>  in<em> Sole a Catinelle</em>: “Sò comunisti, a papà!” dice di fronte alla manie vegetariane della ricca famiglia radical chic con villa a Portofino.
<h2>Reazionari e tradizionalisti</h2>
“Di <strong>destra</strong>” rimane invece la <strong>cucina casalinga</strong>, roba da veri reazionari della tavola che, al massimo, si fanno tentare da qualche chef stellato. Oggi, dunque Gaber canterebbe che il “tofu è di sinistra”, “la bistecca alla fiorentina è di destra”, le emilianissime <strong>lasagne</strong> (chi l'avrebbe mai detto?) traslocano verso destra, mentre la proletaria <strong>zuppa di fagioli</strong> rimane a sinistra, ma solo perché sostitutiva delle proteine animali. E se il <strong>tartufo</strong> è di ultradestra così come il vino e la pasta, il <strong>kebab</strong> è di sinistra, così come il<strong> cous cous</strong>. Mentre alla vecchia sinistra “proletaria”, partigiana e anti-veggie rimangono le <strong>salsicce</strong>, la <strong>pizza</strong> (ma se è con la mozzarella di <strong>bufala</strong> è neoborbonica, sappiatelo) e il <strong>lambrusco</strong>, oltre ai leggendari panini con la <strong>porchetta</strong> delle feste dell'Unità. Meglio di niente. L'<strong>hamburger</strong>? Per carità, lasciamolo alla destra filoamericana.
<h2>Basta così</h2>
Sicuri che sia sempre così? No, per niente. Diciamo la verità: sarà meglio lasciare la politica alle sue quisquilie come la Grecia, le leggi elettorali, il Jobs Act e le riforme strutturali, lasciando le cose <strong>serie</strong> come la cucina ai cuochi e agli amanti della buona tavola.