Dolce, tenera, vermiglia fuori e bianca dentro, la cipolla di Tropea sarà la protagonista della tradizionale festa che la cittadina calabra a strapiombo su un mare cristallino le dedica ogni anno il 27 luglio. <strong>Regina indiscussa dei piatti di una regione bellissima e tutta da scoprire</strong>, "la rossa di Trope"a è la rinomatissima<strong> cipolla rotonda o ovoidale dal sapore dolce, leggero e raffinato e facilmente digeribile</strong>.

Il prossimo <strong>27 luglio</strong>, in occasione della tradizionale <strong>Sagra del Pesce Azzurro e della Cipolla di Tropea</strong>, nel cuore della vecchia città adagiata su una rupe alta 30 metri e lambita dal Tirreno, si potrà apprezzare “la rossa” in tutte le sue<strong> molteplici declinazioni culinarie</strong>: cruda in insalata, alla griglia, gratinata, sottaceto, ridotta in frittelle e zuppa, sposata al pesce azzurro, trasformata in marmellate e persino in gelato.

Coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza e prodotta tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi dove le particolari sostanze contenute nei suoli di questa zona la rendono dolce e non amara, la cipolla di Tropea vanta il <strong>marchio IGP</strong> ed è uno dei simboli culinari della Calabria più conosciuti e apprezzati nel mondo.

Gli Egiziani la conoscevano e consumavano già nel 3000 a.C. e <strong>i Fenici ne andavano ghiotti</strong>. Secondo alcuni reperti archeologici rinvenuti nella zona tra Vibo Marina e Trainiti sembra siano stati proprio questi ultimi ad <strong>introdurla nella zona del vibonese</strong> e, attraverso importanti vie commerciali dell’epoca come il porto di Parghelia, a favorirne la diffusione in quel tratto di costa tra i mari “lametino” e “viboneto” che va da Amantea a Capo Vaticano.
Anche i Greci che avevano appreso l'uso della cipolla rossa dalla tradizione culinaria assira e babilonese, erano grandissimi consumatori di questo ortaggio che tuttora impreziosisce le caratteristiche insalate con feta e olive e addolcisce i saporiti piatti di carne.