Prozioni: 8

Tempo totale: 35

Tempo cottura: 35

Descrizione ingredienti: 400 g baccalÊ mantecato - 3 uova - pangrattato - olio di arachide Ò sale

Ingredienti: 400 grammi baccalÊ mantecato|3 uova|pangrattato|olio di arachide|sale

Preparazione: Amalgamate accuratamente il baccalÊ con 1 uovo e 60 g di pangrattato. Assaggiate il composto e, se serve, salate. Dividetelo in 22-24 porzioni. Modellate le porzioni di composto in crocchette e passatele nel pangrattato, poi nelle uova battute e di nuovo nel pangrattato, compattandolo leggermente. Tuffate le crocchette in abbondante olio di arachide a 170 ¡C e friggetele per 5-6 girandole con un ragno. Quando saranno dorate, scolatele su carta da cucina. Servitele subito, ben calde. Se serve, completate con una leggera spolverata di sale.

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