Prozioni: 2

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 200 g cioccolato fondente al 70 % - 200 g panettone - 150 g polpa di papaia a dadini - 50 g zucchero a velo - 50 g latte - 3 uova Ò Grand Marnier Ò ribes Ò menta

Ingredienti: 200 grammi cioccolato fondente al 70%

Preparazione: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte. Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo (meringa). Aggiungete al cioccolato fuso i tuorli e 2 cucchiai di Grand Marnier. Lasciate raffreddare, poi incorporate la meringa e raccogliete la mousse ottenuta in una tasca da pasticciere con la bocchetta seghettata. Affettate in fette sottilissime il panettone (se potete, usate laffettatrice). Accomodate le fette su una placca foderata di carta da forno e infornate a 120 ¡C per 10 (chips). Formate due piccoli mucchietti di dadini di papaia sul piatto, copriteli con un ciuffo di mousse, sovrapponete una chips di panettone e un altro ciuffo di mousse. Completate con ribes e foglioline di menta.

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