Il <strong>Turin Palace Hotel</strong>, situato in una posizione strategica a due passi dalla Stazione Porta Nuova, è stato uno degli alberghi più esclusivi di Torino sin dall’Ottocento; tra i suoi ospiti si annoverano personaggi eccellenti del mondo della politica, dello spettacolo e della cultura. Tra gli illustri che hanno soggiornato nelle camere del Turin Palace Hotel ci sono: Guglielmo Marconi, Pietro Mascagni, Arturo Toscanini, Federico Fellini, Helmut Newton, Maria Callas, Louis Armstrong, David Bowie, Sting, Liza Minelli, Madonna, Mick Jagger e ogni capo di Stato o testa coronata che passasse da Torino, da Re Carlo Gustavo di Svezia alla Regina Elisabetta di Inghilterra. E poi "io" che ho dormito due notti in una bellissima e confortevole stanza tra molti guanciali!

Oggi il <strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com/">Turin Palace Hotel</a></strong>, di proprietà di <strong>Reale Immobili</strong> e gestito dalla famiglia Marzot, proprietaria dell’<strong><a href="http://www.spadarihotel.com/it/">Hotel Spadari al Duomo</a></strong> e dell’<strong><a href="http://www.ducadiyork.com/">Hotel Gran Duca di York</a></strong> a Milano, è completamente ristrutturato, attraverso un progetto radicale ma rispettoso della storicità dell'edificio, dell'atmosfera e del suo eterno fascino.

Il Turin Palace Hotel, categoria <strong>4 stelle</strong>, dispone di 126 camere e una suite presidenziale. Restano i grandi spazi originari come l'ampio scalone aulico, il soggiorno, il salone delle feste e il ristorante ma tutti reinterpretati in chiave contemporanea. Con un design che rispetta l’originario stile art déco, ricco di quadri e sculture di artisti dei nostri giorni.

Il ristorante dell'Hotel "<strong>Les petites Madeleines"</strong> è guidato dal giovane chef <strong>Stefano Sforza </strong>classe 1986, diplomato presso l’Istituto Alberghiero di Lanzo che ha inviato la sua carriera con uno stage presso il ristorante Ducasse a 17 anni.

Ha iniziato poi a lavorare presso l’<a href="http://www.hotelbellevue.it"><strong>Hotel Bellevue di Cogne</strong></a> (1 stella Michelin) e a seguire al <a href="http://delcambio.it"><strong>Ristorante del Cambio di Torino</strong></a>. Infine <a href="http://www.trussardiallascala.com"><strong>Trussardi alla scala</strong></a> e il ristorante <strong>Gemma di Rosa</strong> presso il <a href="http://www.bellarosina.it/ristorante-la-mandria-gemma-di-rosa.html"><strong>Relais Bella Rosina</strong></a>, dove è stato head chef dal 2011 ad aprile 2015.

Da Maggio 2015 guida la cucina del ristorante <strong>Les Petites Madelines</strong> ed è stato di recente selezionato per partecipare al concorso: Miglior Chef emergente Nord italia 2016 dove ha vinto come miglior piatto della serata con “il giardino dello Chef”.

La sua cucina è creativa e soprattutto colorata, il suo desiderio è quello di catturare da principio gli occhi in un crescendo che avvolge alla fine tutti e cinque i sensi.

Cura particolarmente la proposta vegetariana e ha inserito all'interno del "room service" alcuni dei suoi piatti gourmet, rendendo il Turin Palace un hotel unico, con "lo chef in camera" metaforicamente.

Particolare menzione merita la colazione del primo mattino, per le preparazioni dello chef e della sua brigata ma, anche per l'ambientazione nella sala Mollino, una delle sale storiche del Turin Palace Hotel, sicuramente la più grande e scenografica con pianta quasi ottagonale, soffitti a volta alti 7 metri e lampadari immensi.

Prima di augurarvi buon soggiorno vi lascio la <strong>ricetta </strong>

<strong>Il Giardino dello Chef di Stefano Sforza</strong>

NB: Il piatto è in menu tutto l'anno, ma cambia a seconda della stagione.

Ingredienti:
<ul>
	<li>Mela</li>
	<li>Carota giallo e arancione</li>
	<li>Pomodoro brindle</li>
	<li>Zucchine e il suo fiore</li>
	<li>Cipollotto</li>
	<li>Rapanello</li>
	<li>Cavolfiore</li>
	<li>Germogli Shiso</li>
	<li>Crema barbabietole e la sua foglia</li>
	<li>Crema di piselli</li>
	<li>Terra di ceci</li>
	<li>Fiori eduli</li>
	<li>Polvere di olio</li>
</ul>
Procedimento:

Sbianchire le verdure ossia far bollire l’acqua e inserire le verdure una alla volta, appena riprende il bollore inserire le verdure immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere il colore e la fragranza.

Condire con olio e sale

Adagiare le verdure sopra la terra (hummus) di ceci e servire.

TERRA DI CECI (hummus)

Far cuocere i ceci in abbondante acqua e una volta cotti passare al passaverdure per renderli granulosi.

Decorare e servire.

<strong>INFO: Turin Palace Hotel </strong>
Via Sacchi 8 - 10128 Torino (TO) - Italy
Tel: +39.011.0825321 - info@turinpalacehotel.com

web:  <strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com">turinpalacehotel.com</a></strong>

Ristorante.<strong><a href="http://www.turinpalacehotel.com/ristorante/"> Les Petites Madelines</a></strong>