Prozioni: 6

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 700 g polpa macinata di vitello - 350 g salsiccia fresca - 250 g spinaci - 100 g olive taggiasche - vino bianco secco - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 700 grammi polpa macinata di vitello|350 grammi salsiccia fresca|250 grammi spinaci|100 grammi olive taggiasche|vino bianco secco|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Snocciolate le olive e tritatele con un coltello, grossolanamente. Spellate la salsiccia e sgranatela, poi mescolatevi le olive triturate. Condite la polpa macinata con sale, pepe e uno spruzzo di vino bianco; dividetela in 6 parti e formate delle grandi polpette. Farcitele al centro con una noce di salsiccia alle olive. Richiudete la carne, in modo che la salsiccia rimanga al cuore, poi schiacciate le polpette, formando 6 hamburger. Aiutatevi, se volete, con un tagliapasta. Pulite gli spinaci, lavateli, scolateli e saltateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 2-3. Profumateli con un po di scorza di limone grattugiata. Cuocete gli hamburger su una griglia calda per 2 per lato e serviteli con gli spinaci.

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