La pasta fatta in casa ha tutto un altro sapore. E allora ecco come prepararla con le istruzioni dello chef Davide Negri: versate la farina su una spianata, create una fontana aiutandovi con il fondo di una ciotola, aggiungete le uova e iniziate a impastare verso l'esterno e verso l'interno, poi amalgamate con il palmo delle mani. Et voilà!