<em><a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/IL-MANUALE-DI-NONNA-PAPERA_cover.png"><img class="alignnone size-medium wp-image-22155" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/10/IL-MANUALE-DI-NONNA-PAPERA_cover-186x300.png" alt="IL MANUALE DI NONNA PAPERA_cover" width="186" height="300" /></a>Chi non ha mai sognato di fare come Ciccio e mangiare in un sol boccone le crostate di Nonna Papera? Un libro di ricette per scoprire come prepararla a casa</em>

A volte ritornano, verrebbe da dire. In questo caso è un ritorno più che gradito, specialmente per i nati degli anni Settanta e Ottanta che potranno fare un tuffo nel passato sfogliando le pagine del “Manuale di Nonna Papera”. Ebbene sì, il mitico ricettario della nonna piumata più famosa (che se la batteva con il “Manuale delle Giovani Marmotte”) è di nuovo nelle librerie con una ristampa edita da Giunti. Dopo innumerevoli rimaneggiamenti, questo è un ritorno alle origini, perché Giunti, che ha acquistato la Disney Publishing un anno fa, ha scelto di riportare in libreria proprio l’edizione originale, quella pubblicata nel 1970 da Mondadori.

Nonna Papera, d’altra parte, ha ispirato intere generazioni ai tempi del Dolce Forno, prima che a portare i bimbi in cucina ci pensassero Lidia Bastianich e Junior Masterchef. Senza contare che ancora oggi Nonna Papera fa tornare alla mente immagini bucoliche, nella sua ridente casa in campagna, e quelle meravigliose torte fumanti, appoggiate sul davanzale della finestra, che immancabilmente venivano fatte sparire dal golosissimo nipote Ciccio. Un vero e proprio culto dell'American Pie, anni luce prima dell'omonima serie di film comici, che hanno reso celebre questo dolce statunitense.

A proposito di nonni e nipoti, un po’ di genealogia. Nonna Papera, che all’anagrafe si chiama Elvira Coot, è un personaggio creato dal fumettista Al Taliaferro nel 1943, che si è ispirato a sua suocera. È figlia di Clinton Coot, fondatore delle Giovani Marmotte, e nipote di Cornelius, fondatore di Paperopoli. Elvira e il marito Humperdink Duck hanno avuto tre figli: Eider, il padre di Paperoga e del meno noto Abner "Chiarafonte", il forzuto di famiglia; Dafne, la madre di Gastone, fortunatissima anche lei; e Quackmore, il padre dei gemelli Donald (ovvero Paperino) e Della, che poi sarebbe la mamma di Qui, Quo e Qua.

Tutti i personaggi Disney compaiono nel manuale nelle illustrazioni abbinate alle ricette, che prendono ispirazione da volti storici o mitologici: da Paperino-Cesare che passa il Rubicone, a Pippo che diventa il Re Sole e la stessa Nonna Papera nei panni della Gioconda. Un modo per abbinare alla cucina qualche nozione storica e mitologica.

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<strong>Ricetta torta di mele</strong>

200 g di farina

150 g di zucchero

1 bustina di lievito

2 uova

Scorza di limone

Latte

Burro

1 kg di mele

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via un po’ di latte per mantenere morbida la pasta. Ungete e infarinate una tortiera, togliendo la farina in eccesso, quindi mettete la pasta dopo averla stesa. Intanto avrete affettato le mele in maniera il più possibile regolare, quindi adagiatele sulla pasta in maniera elegante e cospargetele con zucchero e qualche fiocchetto di burro. Cuocete per circa mezz’ora in forno moderato.

Versione festiva

Lasciate a bagno per una mezz’ora le fette di mela nel rum, poi unite delle noci spezzettate e qualche uvetta pure ammollata nel rum. Quindi utilizzate questi ingredienti per la farcitura e realizzate la torta come sopra.