Prozioni: 6

Tempo totale: 100

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 500 g pesche noci - 250 g farina - 130 g zucchero semolato - 125 g burro - 25 g pinoli - 25 g savoiardi morbidi - 20 g uvetta - 2 tuorli - 1 uovo - panna fresca - limone - zucchero a velo - lievito in polvere per dolci - cannella in polvere - rum - sale

Ingredienti: 500 grammi pesche noci|250 grammi farina|130 grammi zucchero semolato|125 grammi burro|25 grammi pinoli|25 grammi savoiardi morbidi|20 grammi uvetta|2 tuorli|1 uovo|panna fresca|limone|zucchero a velo|lievito in polvere per dolci|cannella in polvere|rum|sale

Preparazione: Mescolate il burro con 100Êg di zucchero semolato ottenendo dei bricioloni, unite luovo e un tuorlo, poi la farina, un pizzico di sale, una puntina di lievito e la scorza di un limone grattugiata. Accomodate la pasta in una ciotola, sigillatela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 2 ore. Tagliate le pesche in fettine, unite 30Êg di zucchero semolato, 2 cucchiai di rum, i pinoli, luvetta, i savoiardi sbriciolati e un pizzico di cannella e mescolate bene (farcia). Stendete la pasta su un foglio di carta da forno, distribuitevi la farcia, arrotolate lo strudel aiutandovi con la carta e ponetelo su una placca. Spennellatelo con il tuorlo battuto con un cucchiaio di panna e mettetelo in freezer per 30. Togliete lo strudel dal freezer e quindi infornate a 180Ê¡C per 30-35. Sfornate, fate raffreddare e servite infine a fette spolverizzando di zucchero a velo.

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