Estate, stagione di pasta fredda. E le idee per sbizzarrirsi a basso costo con piatti dai condimenti <strong>colorati</strong> non mancano. Anche per chi segue una dieta vegetariana. Anzi, forse è soprattutto per chi non consuma carne, per un qualsiasi motivo, che la pasta fredda (o l’insalata di <strong>riso</strong>) rappresenta un piatto da non farsi mancare, probabilmente non solo durante la bella stagione. Gli ingredienti principali per ricette vegetariane di questo genere sono ovviamente <strong>verdure e ortaggi</strong>. Le <strong>zucchine</strong> sono un valido alleato in tal senso, con poche calorie, tanto potassio e vitamine A e C. Il <strong>pomodoro</strong>, invece, ha pochissimi grassi, è ricco di acqua e vitamine idrosolubili, calcio, ferro, fibre e vitamina C, mentre le olive sono antiossidanti e antinfiammatorie. Ma questi sono soltanto alcuni degli ingredienti che si possono utilizzare: per preparare piatti di pasta fredda lavorando con la fantasia, il carrello della spesa si può riempire di tantissimi altri prodotti naturali. <strong>Frutta</strong> compresa, come pompelmo, avocado e lime. Ecco allora qualche idea utile sia per pranzi o cene a casa, sia per escursioni in montagna o giornate in spiaggia in compagnia.

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