Prozioni: 4

Tempo totale: 810

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 250 g carote - 100 g piselli secchi - 6 sovracosce di pollo - 2 scalogni - 2 spicchi di aglio - 1/2 gambo di sedano - rosmarino - timo - salvia - alloro - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 250 grammi carote|100 grammi piselli secchi|6 sovracosce di pollo|2 scalogni|2 spicchi d'aglio|0.5 1/2 gambo di sedano|rosmarino|timo|salvia|alloro|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Ammollate i piselli in abbondante acqua per 12 ore. Infine scolateli, metteteli in una casseruola con acqua fredda, uno spicchio di aglio con la buccia, un rametto di timo e 2 cucchiai di olio. Portate a bollore e cuocete lasciandoli sobbollire per 50' circa, poi scolateli e teneteli da parte. Disossate le sovracosce e tagliatele a bocconcini. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle. Distribuite in una casseruola bassa e larga il sedano, un rametto di rosmarino, uno di timo, un ciuffo di salvia, una foglia di alloro spezzettata e laltro spicchio di aglio con la buccia. Appoggiatevi sopra i bocconcini di pollo, copriteli con gli scalogni a fettine, conditeli con 3-4 cucchiai di olio, coperchiate e cuocete per circa 20', finch il pollo non comincerÊ ad arrostirsi. Girate quindi i bocconcini, aggiungete le carote e i piselli, coprite nuovamente e cuocete per altri 20', mescolando ogni tanto. Togliete infine le erbe, il sedano e laglio; salate, pepate, completate con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite.

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