Barbieri apre a Londra, no chiude, apre a Bologna, ma il ristorante non si vede, ora si annuncia un nuovo progetto, bolognese, dal nome difficile: Fourghetti. A giugno, promettono, aprirà i battenti il primo ristorante di questo nuovo brand della ristorazione italiana, nato dall’incontro di Bruno Barbieri e l’imprenditrice Silvia Belluzzi, e con l’idea di “dare voce ad un’idea ambiziosa e di respiro internazionale, il cui obiettivo è valorizzare tutto il settore food italiano”.

Dopo gli ultimi annunci di nuove aperture, questo progetto sembra proprio al via, con lavori in corsa e una data prevista di inaugurazione a fine giugno.Dopo l’esperienza londinese di Cotidie, durata un anno appena, nel 2012, Barbieri torna alla sua Bologna, città natale e luogo ricco di storia, tradizioni e crocevia di culture diverse. Si aspettava la riapertura de La Traturi dal Sterlein, la trattoria Sterlino, chiusa nel 2015 ma al suo porto arriverà Fourghetti.
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Perché tutti aspettano il nuovo ristorante di Barbieri? Non perchè sono fan di Masterchef</h2>
L’attesa è tanta, fra i telespettatori di Masterchef ma sopratutto fra chi, Barbieri lo conosce davvero e sa quanto significhi per la cucina italiana – lui, unico e solo chef italiano ad aver contribuito direttamente o con consulenze varie a ben sette stelle Michelin (era il 2011, una stella alla Grotta di Brisighella di Brisighella, due a Il Trigabolo di Argenta, due alla Locanda Solarola di Castel Guelfo e due all'Arquade di San Pietro in Cariano). Ma Barbieri è sopratutto quello de Il Trigabolo, luogo mitico dell’alta cucina italiana che fu un esperimento culinario, il primo di cucina “creativa”, ma sopratutto sociale, in cui sotto la guida di Igles Corelli lavorarono in una brigata che fu definita “anarchica” Bruno Barbieri e con lui Marcello Leoni, Italo Bassi, Mauro Gualandi.

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<h2>Forghetti</h2>
Il nome richiama il verbo inglese Forget, quindi l’ospite è invitato a dimenticare tutto quello che c’è fuori per godersi del buon cibo e del buon vino. Inglesismo, perché, lo spiega l’imprenditrice Silvia Belluzzi, “l’’intento del brand è esportare il format all’estero sempre con lo scopo di far conoscere e valorizzare al massimo l’eccellenza della nostra tradizione culinaria. Fourghetti sarà il racconto del nostro Paese attraverso quel momento unico di convivialità che solo il buon cibo riesce a creare”. Al suo fianco, lo Chef Daniele Simonetti, oramai da molti anni, e una vetrina per i piccoli produttori locali. Indirizzo, via Murri 71. Nel menù, si prevedono i classici internazionalmente noti come tortellini in brodo, ragù alla bolognese e tutto il repertorio. Coming soon