<div>La prefettura di<strong> Ishikawa</strong> si trova sulla costa ovest del <strong>Giappone</strong> e già dal 1600 ha rappresentato <strong>una delle mete favorite anche dai giapponesi per le vacanze</strong> e il tempo libero. Se siete in partenza per questo paese straordinario, qui troverete il Giappone di un tempo integro e incontaminato.</div>
<div>Le sue calde primavere sono ancora agognate da molti e rendono questa prefettura unica nel suo genere. Qui le persone <strong>vivono in sintonia con le stagioni</strong> e con grande rispetto per la natura e per le tradizioni.</div>
<div>A <strong>Kanazawa</strong> c’è ancora un intero distretto storico che si chiama <strong>Higashi Chaya Ga</strong>i e che risale ai primi tempi del 19° secolo ed è famoso in tutto il mondo <strong><a href="http://www.pref.ishikawa.jp/siro-niwa/kenrokuen/e/index.html">il giardino Kenrouken</a></strong> che incarna le <strong>“sei sublimi qualità”</strong> volute dal proprietario Lord Maeda: <strong>spazio e isolamento</strong>, <strong>artificio e antichità</strong>, <strong>acqua e panorami</strong>. In questo parco si possono trovare 8000 alberi e 180 specie di piante e fiori, cascate, fontane e case del tè.</div>
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<div>Per i buongustai<strong> la maggior attrazione di Kanazawa capitale di Ishikawa,</strong> è la cucina Kaga dell<strong>o chef Shinichiro Takagi</strong>. Il suo ristorante <strong>Zeniya</strong> rappresenta uno dei luoghi di culto per il cibo giapponese. Il menu cambia quotidianamente in base a quello che offre la stagione e il mercato, secondo lo chef  Takagi ci sono 12 stagioni, l’inizio, la parte centrale e la fine di ciascuna stagione.</div>
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<div>Ishikawa è famosa poi per la sua produzione di <strong>sakè junmai</strong> fatto con l’acqua del monte Mt. Hakusan e riso senza aggiunta di alcool. Il sakè di Ishikawa è proprio come dovrebbe essere un buon sakè: fresco, chiaro, che porta con sé una fragranza floreale, che ha soprattutto il sapore del riso e dell’acqua. Durante il party di ricevimento che la prefettura di Ishikawa ha organizzato presso l’Hotel Parco dei Principi di Milano in occasione di Expo, sono stati presentati numerosissimi sakè provenienti da tutta la prefettura, insieme a produzioni di <strong>Shoyu</strong>  (salsa di soia) e <strong>miso</strong> ( soia fermentata) completamente BIO, <strong>due dei principali ingredienti della cucina giapponese</strong>. A Kanazawa piccoli artigiani hanno il grande orgoglio di proseguire questa produzione centenaria con le maggiori attenzioni e criteri di selezione.</div>
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<div>Imperdibile la visita al <strong>Mercato di Ohmi-cho</strong> a Kanazawa, aperto ogni giorno offre infatti pesce fresco dal primissimo mattino, frutta e verdura di stagione ed è possibile mangiare prelibatezze a base di tofu, pasticceria di ogni genere e bere un buon caffè.</div>
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<div>Per soggiornare per esempio a Yamanata c'è un ryokan con 10 stanze immerso nel verde, dove è possibile rilassarsi nelle preziose acque termali, si chiama <strong>Kayotei</strong> ed è la meta preferita per giovani sposi romantici o per coloro che apprezzano il lusso dell'isolamento e della pace.</div>
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<div>Per chi cercasse invece un bed &amp; breakfast, c'è un posto sulla penisola di Noto in un paesino di pescatori,  gestito da Ben e Chikako Flatt, lui australiano e lei giapponese,  dove assaporare una particolarissima cucina italiana realizzata con ingredienti giapponesi doc: Flatt's by the sea.</div>
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<div>Questo è altro vi aspetta ad <strong>Ishikawa - The Real Japan.</strong></div>
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<div>Buon viaggio</div>
<div>Per maggiori info scrivetemi.</div>