Un<strong> whisky spaziale</strong>, nel senso letterale del termine. Sono da poco tornate sulla Terra le <strong>20 fiale</strong> che nell'ottobre del 2011 furono spedite sulla <strong>Stazione Spaziale Internazionale</strong> (ISS).

Artefice di questo test è la <strong>distilleria scozzese Ardbeg</strong> dell'isola di Islay, di fronte a Glasgow, in collaborazione con la società di ricerca spaziale americana <strong>Nano Racks</strong>.

<b>Il gusto della scoperta</b>

L'obiettivo era quello di<strong> studiare gli effetti della micro-gravità</strong> sulla reazione tra il <strong>liquido</strong> e il <strong>legno di</strong> <strong>quercia </strong>all'interno del contenitore. I <strong>risultati</strong> – hanno assicurato gli enologi – sono <strong>“rivoluzionari”</strong>.

I campioni, che hanno ruotato intorno al Pianeta 15 volte al giorno a 30mila km/h e che sono poi atterrati in Kazakhstan, sono stati comparati con quelli che sono stati lasciati a invecchiare nella distilleria. Le <strong>caratteristiche</strong> tra i due sarebbero<strong> “notevolmente differenti”</strong> in termini di <strong>aroma</strong> e <strong>sapore</strong>.

<b>Sapori a confronto</b>

Gli studiosi, coordinati dal direttore della distilleria, <strong>Bill Lumsden</strong>, sono stati colpiti soprattuto dal <strong>sapore</strong>, <strong>molto più affumicato</strong> di ogni altro whisky.

Nello specifico, la<strong> fiala terrestre</strong> ha un <strong>aroma di legno</strong>, dal gradevole e dolce profumo di affumicato, che ricorda un vecchio whisky Ardbeg. E poi presenta note di cedro, fumo e aceto balsamico, così come uva passa, caramelle al mou, vaniglia e arance bruciate.
Il <strong>gusto</strong> è asciutto al palato con un profumo balsamico e di legno, di affumicato e chiodi di garofano; un distante sentore di frutta (prugne e datteri) e lievi note di carbone.
Il <strong>retrogusto</strong> è persistente e tipico.

Quella <strong>spaziale</strong>, invece, aveva un <strong>aroma intenso e rotondo</strong>, con sentori di fumo freddo, gomma e pesce affumicato; il tutto abbinato a una nota profumata, come di viola. A questo si deve aggiungere una <strong>potente essenza di legno</strong>, mista a vaniglia e grafite. Il tutto a comporre un <strong>profumo</strong> denso e corposo, che sa di terra e carne.
Il <strong>gusto</strong> è molto preciso e presenta sentori di frutta (prugne secche, uva passa e ciliegie), con note anche di terra, menta, anice, cannella e bacon affumicato.
Il <strong>retrogusto</strong> è intenso, persistente e presenta note di legno e affumicatura.

<b>Uno sguardo al futuro</b>

Gli enologi sono così riusciti a dimostrare che, grazie alla micro-gravità, il whisky si comporta in maniera diversa rispetto a ciò che accade sulla Terra. “Questo ha implicazioni non solo per l'industria del whisky, ma anche per quella del cibo e delle bibite in generale” si legge nella relazione finale dell'esperimento .

Il test getta le basi per un<strong> prodotto spaziale</strong> che, in futuro, <strong>potrebbe essere venduto</strong> sugli scaffali dei nostri negozi.