Avete mai visto o assaggiato pietanze decorate con foglioline fresche e croccanti di tutte le forme e colori? Spesso sono così belle che sembrano più un'opera d'arte che un prodotto commestibile: sono i germogli, i semi germogliati di legumi, cereali e altre specie vegetali di cui si consuma tutto, chicco e germoglio.

Gustosi e

<strong>Cosa sono i germogli  </strong>

I tipi di semi che si possono far germorgliare sono diversi. I più utilizzati sono la soja verde, i ceci, i fagioli, le lenticchie, il grano, il girasole, l'avena, il miglio e il riso.

<strong>Come si preparano</strong>

Prima di lasciar germogliare i semi prescelti in un contenitore, lavateli e lasciateli in ammollo per 6-12 ore. Dopo questo tempo il loro volume sarà aumentato grazie all'acqua che avranno assorbito.

Tutorial:

1) Come germogli scegliete prodotti biologici e non decorticati: avrete la certezza di un alimento sano e ricco di nutrienti

2) Per far germogliare i semi è meglio utilizzare dei contenitori di vetro, coccio o acciaio inox e non la plastica.

3) Prima di consumarli lasciateli qualche ora esposti alla luce del sole: immagazzineranno tante vitamine e nutrienti

4) I germogli si conservano in frigorifero per una settimana, chiusi in contenitori per alimenti

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