Scaduto sì, ma ancora commestibile. È il cibo che si vede in un <strong>supermercato antispreco</strong>. È a <strong>Copenaghen</strong>, in Danimarca, e dà un’ultima possibilità di consumo a quanto finirebbe invece nella spazzatura e andrebbe, in molti casi, sprecato. La catena è <strong><a href="https://www.noedhjaelp.dk/vaer-med/wefood-danmarks-foerste-butik-med-overskudsmad" target="_blank">WeFood</a></strong> e sulla pagina Facebook del negozio danese si trovano le offerte: «venerdì arrivano altre 4.500 bottiglie di gingerale, una speciale confettura e hot dog».

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Sugli scaffali ci sono quegli alimenti per cui è passata la data di <strong>scadenza</strong> consigliata, insomma i «preferibilmente entro», ma il cui consumo non mette a rischio la salute. Sono <strong>scontati</strong> i prezzi: si va dal 30 al 50% in meno rispetto ai costi medi. Ci sono alimenti a lunga conservazione come caffè, farina e cereali, ma anche i deperibili. Birgitte Qvist-Sorensen, segretaria generale della Ong che ha aperto il negozio ha spiegato che il caffè, per esempio, può essere consumato senza problemi fino a due mesi oltre la data indicata come scadenza.

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Non è solo il cibo in scadenza quello che viene venduto. Ci sono anche quegli alimenti che non sono esteticamente conformi alle regole del supermercato tradizionale. Confezioni <strong>ammaccate</strong>, zucchine imperfette, arance non proprio bellissime raccolti dai <strong>volontari</strong>. A portare al negozio sono grossisti, commercianti e anche proprietari di altri negozi che vogliono a loro volta minimizzare spreco e perdite.

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In <strong>Francia</strong> è legge da qualche mese l’obbligo per i supermarket di dare a organizzazioni benefiche il cibo andrebbe buttato perché a scadenza giornaliere, ma è ancora commestibile. In <strong>Italia</strong> esiste l’esperienza di Last minute Market che fa lo stesso raccogliendo cibo invenduto per associazioni di beneficenza oltre a proporre buone pratiche antispreco. L’idea danese è piaciuta al mondo intero, finendo anche sulle pagine del Washington Post. L’obiettivo finale è la riduzione dello spreco alimentare danese: 700mila tonnellate di cibo buttato ogni anno.