Il minestrone è il piatto detox preferito dagli italiani. Lo spieghiamo in 10 punti.

Dopo un periodo di stravizi per rimettersi un po’ in forma in genere si mangia il minestrone.
Quali sono gli ingredienti? Semplicemente verdure, acqua e sale. Non c’è niente di più light nella dieta mediterranea.
Il minestrone si può arricchire volendo con i legumi e qualcuno aggiunge anche i cereali per trasformarlo in una zuppa a tutti gli effetti, un vero piatto unico. Non esiste miglior comfort food per gli amanti del cibo sano.

Ma come si fa il minestrone?
Vogliamo darvi qualche indicazione per prepararlo in modo corretto e soprattutto con le verdure fresche e non surgelate. I minestroni in busta sono ottimi, ma provate a farne uno tagliando tutte le verdure e noterete la differenza.

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1 Per prima cosa, è importante scegliere verdure di stagione e fresche. Carote, patate e zucchine non mancano mai, ma nemmeno cipolla e sedano.

2 Non si aggiunge il dado perché le verdure sono già saporite e il dado, come sapete, è fatto di verdure e sale.

3 Non esagerate nemmeno con il sale. Piuttosto utilizzate degli odori come spezie o erbe aromatiche.

4 Per un minestrone più gustoso fate un soffritto di sedano carota e cipolle e poi aggiungete le altre verdure e l’acqua portando il tutto a bollore. Altrimenti cuocete le verdure in acqua bollente e poi condite alla fine con olio a crudo.

5 Aggiungete acqua molto calda al soffritto quando sarà diventato morbido coprite le verdure.

6 Aggiungete per prime le verdure che hanno bisogno di più cottura come le patate e le carote e poi quelle più morbide come zucchine, foglie di spinaci e bietole.

7 I legumi vanno aggiunti dopo essere stati ammollati per il tempo necessario. In genere almeno 10 ore.

8 La pentola deve essere capiente e l’acqua deve coprire le verdure di due dita.

9 Il minestrone va cotto per 30 minuti a fuoco medio e poi coperto per un’ora e ultimato su fiamma bassa.

10 Il sale si aggiunge alla fine. Potete poi arricchire il minestrone con parmigiano grattugiato o crostini di pane abbrustolito. È buonissimo anche semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva.