INSERT INTO lciscuola.inno_lci_posts (post_author,post_date,post_date_gmt,post_content,post_title,post_excerpt,post_status,comment_status,ping_status,post_password,post_name,to_ping,pinged,post_modified,post_modified_gmt,post_content_filtered,post_parent,guid,menu_order,post_type,post_mime_type,comment_count) VALUES
	 (29,'2015-09-27 18:54:27','2015-09-27 16:54:27','Quando arriva l’autunno il primo pensiero per gli amanti del buon cibo va ai prodotti di stagione e insieme alla zucca, l’uva e le noci non possiamo non pensare alle castagne.

<strong>Le caldarroste sono un vero <em>comfort food</em> </strong>e mangiarle appena preparate e bollenti sbucciandole in piedi direttamente in strada davanti al baracchino è un’esperienza da provare.
Le mani si bruciano e diventano tutte nere, ma ne vale assolutamente la pena.
Ecco come farle in casa!

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&nbsp;','Caldarroste. Si possono preparare anche in casa','Tempo di caldarroste! Sapete come prepararle in casa?
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	 (29,'2015-09-27 18:59:13','2015-09-27 16:59:13','','jamie-oliver-dieta','','inherit','closed','open','','jamie-oliver-dieta','','','2015-09-27 18:59:13','2015-09-27 16:59:13','',18931,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/jamie-oliver-dieta.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-09-27 18:59:24','2015-09-27 16:59:24','Questa volta Jamie Oliver non vuole insegnarci a preparare il piatto più gustoso, ma a vivere 100 anni. <strong>Lo chef britannico</strong> ha viaggiato in largo e in lungo per il mondo per <strong>scovare 14 «super cibi»</strong>, come li chiama lui.

Sono gli ingredienti che dovremmo sempre ricordarci di portare in tavola per assicurarci <strong>una vita lunga e in salute. </strong>

La buona notizia è che sono <strong>facili da trovare</strong>: c’è da scommettere che molte di noi li abbiano in dispensa.

<em><strong>Ma quali sono? Eccoli nella gallery in alto</strong></em>

&nbsp;','14 super cibi per vivere fino a 100 anni, secondo Jamie Oliver','Lo chef Jamie Oliver ha "scovato" una lista di ingredienti da portare in tavola regolarmente per rimanere in salute più a lungo possibile','inherit','closed','open','','18931-revision-v1','','','2015-09-27 18:59:24','2015-09-27 16:59:24','',18931,'http://old.lacucinaitaliana.it/18931-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-27 19:02:25','2015-09-27 17:02:25','','Rapeseed Oil','Rapeseed oil in bowl with flower of rapeseed. Food composition on wooden background','inherit','closed','open','','rapeseed-oil','','','2015-09-27 19:02:25','2015-09-27 17:02:25','',19087,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/olio-di-colza-fa-male.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-09-27 19:02:59','2015-09-27 17:02:59','Un po’ come per l’olio di palma, anche quello di <strong>colza</strong> è da sempre al centro di numerosi dibattiti che dividono l’opinione pubblica. Fa male oppure no? Di sicuro è un ingrediente utilizzato moltissimo nell’industria alimentare e quindi è giusto farsi un’idea sull’argomento prima di decidere da che parte stare.
<h2>La storia</h2>
Attualmente si tratta di un olio alimentare ampiamente coltivato in diverse zone del mondo, Italia compresa. Basti pensare che nel 2010 la sua produzione su scala globale era seconda solo all’olio di palma e a quello d’oliva. La sua composizione <strong>acidica</strong> è simile a quest''ultimo, ma si tratta comunque di un olio vegetale pensato prima di tutto per altri scopi. Prodotto dai<strong> semi di una pianta a fiore giallo</strong>, chiamata appunto colza o Brassica napus, ma anche da diverse varietà sviluppate appositamente per modificarne la distribuzione di acidi grassi, l’olio di colza era usato nel XII secolo per <strong>illuminare le strade</strong> nell’Europa del Nord. Solo più avanti si è cominciato a portarlo in cucina, ma con precoce interesse da parte della ricerca scientifica che si è sempre chiesta se una sostanza usata nell’800 come combustibile per le prime <strong>automobili</strong> avesse effetti sulla salute dell’uomo (ma ancora oggi c’è chi ne propone l’uso per far camminare le moderne quattroruote).
<h2>Ogm e strage di api</h2>
Sotto accusa, come nei casi anche di olio di palma, ci sono da sempre gli <strong>acidi grassi saturi.</strong> E in particolar modo l’acido erucico, un lipide tossico che può provocare problemi all’apparato cardiovascolare e al <strong>fegato</strong>. C’è chi, per ovviare al problema, ha messo a punto un’alternativa, l’<strong>olio di canola</strong>, con un basso contenuto di acido erucico, ma pur sempre ritenuto di scarso livello. Inoltre, l’olio di colza proviene principalmente da produzioni <strong>OGM</strong> ed ecco, quindi, un altro punto a favore dei suoi avversari. La colza, infatti, è uno dei prodotti geneticamente modificati più presenti sul mercato, provocando, però, la morte delle api a causa di un gene marcatore utilizzato durante i trattamenti. In particolare, come hanno fatto notare gli strenui oppositori in tante battaglie ambientaliste degli ultimi anni, questo gene si trasferisce nei batteri che colonizzano il sistema digerente delle <strong>api</strong> alterandone la flora batterica e provocando la <strong>morte</strong> degli insetti. Altro punto a sfavore, nonostante nel 2007 la Commissione Europea abbia autorizzato l’uso di due ulteriori varietà di colza OGM per l’alimentazione del bestiame e per scopi industriali.
<h2>Presente in tantissimi alimenti</h2>
Malgrado per molti sia tossico, l’olio di colza è comunque presente in tantissimi alimenti, soprattutto quelli <strong>preconfezionati</strong>, in quanto decisamente più economico rispetto a tanti altri oli vegetali. È presente, oltre che nelle salsine vendute nei <strong>fast food</strong>, in biscotti, brodi, zuppe, <strong>dolciumi</strong>, creme spalmabili, torte, grissini, <strong>brioche</strong> e alcuni piatti pronti surgelati, conserve di tonno, sardine, funghi e carciofini. E, non è da escludere, potrebbe anche essere utilizzato in qualche pub o bar dove si guarda solo al profitto.
<h2>C''è chi lo difende</h2>
Dalla parte di chi invece non si sbilancia e preferisce evitare il dito puntato, c’è il fatto che l’olio di colza risulterebbe ricco di <strong>Omega 3</strong>, con effetti <strong>antinfiammatori</strong> che non fanno mai dispiacere. Eppure, a differenza della canola, la colza contiene molti glicosinati responsabili della formazione di prodotti volatili di <strong>cattivo odore</strong> durante la pressione dei semi. Lubrificanti, biodiesel, vernici e gomme: l’olio di colza in industria serve però anche per produrre tutto questo, mentre in contemporanea finisce sulle nostre tavole e nella fabbricazione di <strong>margarine</strong> e shortening. In Europa e in particolare in Italia si presta molta attenzione al tema, negli Stati Uniti, invece, viene ampiamente utilizzato dalla popolazione come olio alimentare. Chi avrà ragione?','Un nemico invisibile? Olio di colza, il dibattito resta aperto','Per molti un nemico invisibile, presente in tantissimi prodotti alimentari. Ma perché l''olio di colza è ritenuto dannoso per la nostra salute?
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	 (29,'2015-09-27 19:07:16','2015-09-27 17:07:16','','come-fare-le-caldarroste-2','','inherit','closed','open','','come-fare-le-caldarroste-2','','','2015-09-27 19:07:16','2015-09-27 17:07:16','',19106,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/come-fare-le-caldarroste-2.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (29,'2015-09-27 19:14:26','2015-09-27 17:14:26','Quando arriva l’autunno il primo pensiero per gli amanti del buon cibo va ai prodotti di stagione e insieme alla zucca, l’uva e le noci non possiamo non pensare alle castagne.

<strong>Le caldarroste sono un vero <em>comfort food</em> </strong>e mangiarle appena preparate e bollenti sbucciandole in piedi direttamente in strada davanti al baracchino è un’esperienza da provare.
Le mani si bruciano e diventano tutte nere, ma ne vale assolutamente la pena.
Ecco come farle in casa!

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	 (29,'2015-09-27 19:15:56','2015-09-27 17:15:56','Mangiare a colazione Gioia e Tristezza di Inside Out oppure Woody e Buzz Lightyear di Toy Story. È tutta opera di <a href="http://dancakes.com/">Dr. Dan the Pancake Man</a>, l''<b>artista del pancake</b> più famoso al mondo.
<h2>Colore e fantasia</h2>
Il segreto del suo successo è una tecnica che unisce due semplici ingredienti: <b>creatività</b> e <b>pastella colorata</b>. Le sue opere hanno attirato sempre più clienti, ma è su internet che “Dancake” ha ottenuto un successo a dir poco <b>virale.</b>
<h2>Gli inizi</h2>
Dopo aver lasciato la scuola, <b>Daniel Drake</b> cominciò a lavorare come <b>cuoco</b> in un bar ristorante di St Louis in Missouri, ma presto capì che questa attività non lo avrebbe pagato abbastanza per vivere una vita “felice”.

Per questo iniziò a inventare modi sempre nuovi per fare colpo sui clienti e ottenere mance più consistenti.

La prima volta provò con un <b>pancake sorridente</b>: in cambio ricevette ben <b>15 dollari </b>per un pranzo da poco più di 3 dollari. Da lì l''idea di impegnarsi di più.

Così iniziò a creare a<b> versioni golose</b> dei <b>Beatles</b>, di <b>Steve Jobs </b>e <b>supereroi</b> come Capitan America, Iron Man e Hulk. Con il tempo si dedicò di più ai cartoni animati, in particolare a quelli della <b>Pixar</b>: da <b>Nemo</b> agli <b>Incredibili</b>, da <b>Cars</b> a <b>Monster &amp; Co</b>.
<h2>Un lavoro ad arte</h2>
Dopo sei anni, Drake è diventato un esperto dell''arte dei pancake e le sue creazioni hanno cominciato a girare molto in rete. Ma è dopo un''apparizione in tv sulla NBC che il suo successo è diventato mondiale.

Oggi Dan è un artista a tempo pieno e lavora anche come <strong>grafico</strong> e <strong>illustratore</strong> <strong>freelance</strong>. La sua ultima pubblicazione è stata una<strong> collana di fumetti</strong>.','L''uomo che trasforma i pancake in cartoni animati','Daniel Drake è un mago nell''arte dei pancake. Ha iniziato per caso in un bar ristorante di St. Louis in Missouri ed è finito col diventare famoso: dalle sue mani escono dolcetti golosi a forma dei personaggi di Toy Story, Monster &amp; Co., Nemo, Cars e Inside Out','inherit','closed','open','','19064-revision-v1','','','2015-09-27 19:15:56','2015-09-27 17:15:56','',19064,'http://old.lacucinaitaliana.it/19064-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-28 05:17:01','2015-09-28 03:17:01','','','','inherit','closed','open','','4-16','','','2015-09-28 05:17:12','2015-09-28 03:17:12','',19210,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/44.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-09-28 05:18:38','2015-09-28 03:18:38','Atletico, sorridente e pieno di energia, 51 anni e dimostrarne 30, lui è <strong>uno dei cioccolatieri più premiati del mondo</strong>, si chiama <strong>Susumu Koyama</strong> è nato in <strong>Giappone</strong> a Kyoto e orgogliosamente rappresenta la prefettura di <strong>Hyogo</strong> a <strong>Expo2015</strong>.

A Palazzo Pirelli nel cuore di Milano ha impressionato il pubblico di operatori presentando i suoi cioccolatini e la sua filosofia.
<strong>La sua regola morale è quella di educare i consumatori</strong>. Tra le prime attività che ha intrapreso, c’è quella di aver creato uno spazio dedicato ai bambini con meno di 12 anni nella sua pasticceria. Inoltre, Koyama ha fondato una scuola di cioccolateria dove riceve più di 200 studenti l’anno.
Da quando aveva 19 anni e <strong>per 17 anni ha lavorato nella pasticceria svizzera Heidi,</strong> a Kyoto, l’antica capitale del Giappone. Da cameriere è passato in pasticceria, poi è diventato pasticcere fino a ricoprire ruoli commerciali e di marketing.

Nel 2000 si è messo in proprio diventando consulente per 10 società giapponesi. Nel 2003 ha aperto <strong><a href="http://www.es-koyama.com/global/index.html">Es Koyama</a></strong> a <strong>Sanda</strong> tra <strong>Kobe</strong> e <strong>Osaka</strong> nella provincia di Hyogo. Il suo <strong><a href="http://www.es-koyama.com/global/special_sweets/item_001.html">“Koyama Roll’*</a> </strong>oggi è un dolce cult in Giappone, <strong>Koyama ne produce più di 1600 al giorno.</strong>
Ha partecipato alle più grandi competizioni sul cioccolato, al <strong><a href="http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx">Salon du Chocolat de Paris</a></strong> dal 2011 ha ottenuto i premi più ambiti. Ha ricevuto il più alto riconoscimento del prestigioso C.C.C.(<strong><a href="http://www.croqueurschocolat.com">Club des Croqueurs de Chocolat</a></strong>); nel 2013 è stato premiato dalla <strong><a href="http://www.internationalchocolateawards.com/it/enter/">International Chocolate Awards World Final</a></strong> a Londra e nel 2014 ha ottenuto le medaglie d’oro, d’argento e di bronzo, nella stessa competizione negli USA.

Quello di Susumu Koyama è un vero e proprio “studio matto e disperatissimo “ sul cioccolato. Ha visitato più volte i luoghi di produzione del cacao in Ecuador, <strong>scegliendo eticamente di usare per le tutte sue coperture, solo cioccolato biologico (organic) e fair trade.</strong>
Il cioccolato, i bonbon e le praline di Koyama rivelano un particolarissimo progetto di food design che va dalla materia prima al packaging.
Il suo motto è: <strong>“semplice è meglio”</strong> e questa semplicità diventa perfezione.

<strong>Koyama</strong> per dare forma, gusto e colore ai suoi cioccolatini, <strong>prende ispirazione dalla natura</strong>, concedendosi ogni giorno più di un’ora di jogging tra le montagne, lungo i fiumi o in città.
<strong>Le sue ricette sono tutte originali </strong>e cerca costantemente i migliori abbinamenti, in particolare <strong>tra cioccolato e prodotti giapponesi come: tè verde, sake e salsa di soya.</strong>
Per Koyama l’incontro con il cioccolato ha generato una vera sfida con se stesso e un grande desiderio: diventare il miglior maestro cioccolatiere del mondo. Per noi è molto vicino al suo sogno.

*Ecco come è fatto il Koyama Roll:
Un mix di tuorlo uova e miele molto simile al pan di spagna, lievitato lentamente, cotto a bassa temperatura nel forno e miscelato con panna fresca e crema mouseeline con un ripieno di composta di castagne.','Il cioccolato per Koyama','','inherit','closed','open','','19210-autosave-v1','','','2015-09-28 05:18:38','2015-09-28 03:18:38','',19210,'http://old.lacucinaitaliana.it/19210-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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A Palazzo Pirelli nel cuore di Milano ha impressionato il pubblico di operatori presentando i suoi cioccolatini e la sua filosofia.
<strong>La sua regola morale è quella di educare i consumatori</strong>. Tra le prime attività che ha intrapreso, c’è quella di aver creato uno spazio dedicato ai bambini con meno di 12 anni nella sua pasticceria. Inoltre, Koyama ha fondato una scuola di cioccolateria dove riceve più di 200 studenti l’anno.
Da quando aveva 19 anni e <strong>per 17 anni ha lavorato nella pasticceria svizzera Heidi,</strong> a Kyoto, l’antica capitale del Giappone. Da cameriere è passato in pasticceria, poi è diventato pasticcere fino a ricoprire ruoli commerciali e di marketing.

Nel 2000 si è messo in proprio diventando consulente per 10 società giapponesi. Nel 2003 ha aperto <strong><a href="http://www.es-koyama.com/global/index.html">Es Koyama</a></strong> a <strong>Sanda</strong> tra <strong>Kobe</strong> e <strong>Osaka</strong> nella provincia di Hyogo. Il suo <strong><a href="http://www.es-koyama.com/global/special_sweets/item_001.html">“Koyama Roll’*</a> </strong>oggi è un dolce cult in Giappone, <strong>Koyama ne produce più di 1600 al giorno.</strong>
Ha partecipato alle più grandi competizioni sul cioccolato, al <strong><a href="http://www.salonduchocolat.fr/accueil.aspx">Salon du Chocolat de Paris</a></strong> dal 2011 ha ottenuto i premi più ambiti. Ha ricevuto il più alto riconoscimento del prestigioso C.C.C.(<strong><a href="http://www.croqueurschocolat.com">Club des Croqueurs de Chocolat</a></strong>); nel 2013 è stato premiato dalla <strong><a href="http://www.internationalchocolateawards.com/it/enter/">International Chocolate Awards World Final</a></strong> a Londra e nel 2014 ha ottenuto le medaglie d’oro, d’argento e di bronzo, nella stessa competizione negli USA.

Quello di Susumu Koyama è un vero e proprio “studio matto e disperatissimo “ sul cioccolato. Ha visitato più volte i luoghi di produzione del cacao in Ecuador, <strong>scegliendo eticamente di usare per le tutte sue coperture, solo cioccolato biologico (organic) e fair trade.</strong>
Il cioccolato, i bonbon e le praline di Koyama rivelano un particolarissimo progetto di food design che va dalla materia prima al packaging.
Il suo motto è: <strong>“semplice è meglio”</strong> e questa semplicità diventa perfezione.

<strong>Koyama</strong> per dare forma, gusto e colore ai suoi cioccolatini, <strong>prende ispirazione dalla natura</strong>, concedendosi ogni giorno più di un’ora di jogging tra le montagne, lungo i fiumi o in città.
<strong>Le sue ricette sono tutte originali </strong>e cerca costantemente i migliori abbinamenti, in particolare <strong>tra cioccolato e prodotti giapponesi come: tè verde, sake e salsa di soya.</strong>
Per Koyama l’incontro con il cioccolato ha generato una vera sfida con se stesso e un grande desiderio: diventare il miglior maestro cioccolatiere del mondo. Per noi è molto vicino al suo sogno.

*Ecco come è fatto il Koyama Roll:
Un mix di tuorlo uova e miele molto simile al pan di spagna, lievitato lentamente, cotto a bassa temperatura nel forno e miscelato con panna fresca e crema mouseeline con un ripieno di composta di castagne.','Il cioccolato per Koyama','La storia di Susumu Koyama il cioccolatiere giapponese più premiato al mondo e del suo incontro con il cioccolato a Expo 2015 per il Giappone','inherit','closed','open','','19210-revision-v1','','','2015-09-28 05:19:48','2015-09-28 03:19:48','',19210,'http://old.lacucinaitaliana.it/19210-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-28 05:54:51','2015-09-28 03:54:51','Qual è la ricetta perfetta per la <strong>pasta frolla</strong>? Ognuno ha la propria noi vi spieghiamo come fare la pasta frolla a casa, con una ricetta base e qualche consiglio pratico.
Guarda il nostro tutorial e leggi i nostri consigli

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/la-pasta-frolla-10-regole/" target="_blank">TI POTREBBE INTERESSARE: 10 CONSIGLI PER LA PASTA FROLLA PERFETTA</a>
<h2>
Quanto si conserva la pasta frolla?</h2>

Un panetto di pasta frolla classica appena preparato dura in frigo per 24 ore.
In freezer si conserva invece fino a 6 mesi: al momento dell’uso, trasferitelo in frigo per 24 ore, poi lasciatelo circa 30’ a temperatura ambiente.
La frolla scongelata deve essere un po’ manipolata perché i macrocristalli che si formano in freezer, tornando a temperatura ambiente, umidificano l’impasto in modo non omogeneo. Lavorate il panetto in modo da renderlo nuovamente omogeneo, se necessario con un po’ di farina, e lasciatelo riposare ancora in frigorifero, come se fosse appena fatto. La frolla montata, invece, deve essere cotta subito.
<h2>Gli strumenti</h2>
Per preparare la frolla classica si possono utilizzare semplicemente le mani. Se invece lavorate con un’impastatrice, usate il gancio a foglia. Per montare il burro della frolla montata serve una frusta, meglio se elettrica; se utilizzate l’impastatrice, munitela del gancio a frusta. Per le successive lavorazioni è indispensabile il matterello e sono utili raschietto, tagliapasta, pennello, spatola, setaccio per lo zucchero a velo, teglie per la cottura dei biscotti, stampi per crostate e tartellette, una griglia per raffreddare i biscotti.
<div class="ricetta-part">

<h2>La frolla montata</h2>
La lavorazione di questa variante procede al contrario della frolla classica: si unisce la farina solo alla fine, per non appesantire un impasto molto leggero, che, una volta cotto, risulterà particolarmente friabile grazie all’aria incorporata nel burro. Montate il burro con lo zucchero, poi unite gli aromi e i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando con la frusta, finché non saranno ben amalgamati, infine incorporate la farina mescolando delicatamente con una spatola.

</div>','Come fare la pasta frolla: ricetta classica','La ricetta base per preparare biscotti e crostate ','publish','closed','closed','','come-fare-la-pasta-frolla-ricetta-classica','','','2015-09-28 06:31:24','2015-09-28 04:31:24','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=19258',0,'cp-tutorial','',0),
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	 (29,'2015-09-28 05:54:51','2015-09-28 03:54:51','Qual è la ricetta perfetta per la <strong>pasta frolla</strong>? Ognuno ha la propria noi vi spieghiamo come fare la pasta frolla a casa, con una ricetta base e qualche consiglio pratico.
Guarda il nostro tutorial e leggi i nostri consigli

<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/la-pasta-frolla-10-regole/" target="_blank">TI POTREBBE INTERESSARE: 10 CONSIGLI PER LA PASTA FROLLA PERFETTA</a>
<h2>
Quanto si conserva la pasta frolla?</h2>

Un panetto di pasta frolla classica appena preparato dura in frigo per 24 ore.
In freezer si conserva invece fino a 6 mesi: al momento dell’uso, trasferitelo in frigo per 24 ore, poi lasciatelo circa 30’ a temperatura ambiente.
La frolla scongelata deve essere un po’ manipolata perché i macrocristalli che si formano in freezer, tornando a temperatura ambiente, umidificano l’impasto in modo non omogeneo. Lavorate il panetto in modo da renderlo nuovamente omogeneo, se necessario con un po’ di farina, e lasciatelo riposare ancora in frigorifero, come se fosse appena fatto. La frolla montata, invece, deve essere cotta subito.
<h2>Gli strumenti</h2>
Per preparare la frolla classica si possono utilizzare semplicemente le mani. Se invece lavorate con un’impastatrice, usate il gancio a foglia. Per montare il burro della frolla montata serve una frusta, meglio se elettrica; se utilizzate l’impastatrice, munitela del gancio a frusta. Per le successive lavorazioni è indispensabile il matterello e sono utili raschietto, tagliapasta, pennello, spatola, setaccio per lo zucchero a velo, teglie per la cottura dei biscotti, stampi per crostate e tartellette, una griglia per raffreddare i biscotti.
<div class="ricetta-part">

<h2>La frolla montata</h2>
La lavorazione di questa variante procede al contrario della frolla classica: si unisce la farina solo alla fine, per non appesantire un impasto molto leggero, che, una volta cotto, risulterà particolarmente friabile grazie all’aria incorporata nel burro. Montate il burro con lo zucchero, poi unite gli aromi e i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando con la frusta, finché non saranno ben amalgamati, infine incorporate la farina mescolando delicatamente con una spatola.

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	 (46,'2015-09-28 06:07:50','2015-09-28 04:07:50','Il purè di patate è un contorno che può accompagnare diversi piatti, come arrosti, cotolette, scaloppine, pesce. Piace a tutti, soprattutto ai bambini. Ecco come fare un buon purè di patate.','Come fare il purè di patate la ricetta','Una ricetta semplice ma che fa felice tutti: il purè','publish','closed','closed','','come-fare-il-pure-di-patate','','','2016-10-19 07:38:18','2016-10-19 05:38:18','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=19266',0,'cp-tutorial','',0),
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	 (7,'2015-09-28 06:27:56','2015-09-28 04:27:56','Il brodo di carne è una preparazione di base che serve per fare tantissime altre ricette, oltre che a essere molto buono nelle serate di inverno. Un buon brodo di carne è indispensabile per la buona riuscita di piatti come la pasta in brodo e i risotti e cambia il sapore di minestre e piatti in umido come gli arrosti.
Seguite la nostra ricetta e i nostri consigli per fare un buon brodo di carne.
<h2>Quale carne scegliere?</h2>
Per fare un buon brodo non sono necessari tagli di carne pregiati (indispensabili invece per il bollito): vanno bene spalla, bianco costato (ha più osso), punta di petto (più polposo), alette di pollo, collo di gallina (scarti di pollame come le zampe vanno bruciacchiati e poi spellati completamente); la coda bovina rende il brodo viscoso e molto corposo.
Per un gusto più ricco, aggiungete ossi misti di vitello e manzo, come ginocchio e femore (potete preparare il brodo anche solo con ossa e ortaggi, ma avrà un sapore molto particolare).

<h2>Gli aromi per fare il brodo di carne</h2>
L’aroma è dato da sedano (25%), carota (25%) e cipolla (50%) e dalla parte verde del porro, particolarmente profumata. A piacere, uno spicchio di aglio dà un aroma spiccato e il timo dà freschezza. La patata è invece sconsigliabile perché, oltre a intorbidire il brodo, lo rende più velocemente deperibile. Infine, se volete un colore più intenso, usate una cipolla dorata senza sbucciarla.

<h2>Conservare il brodo di carne</h2>
Una volta freddo, il brodo si mantiene in frigo per 3 giorni o fino a 10 giorni, se messo sottovuoto. Congelato in un sacchetto ermetico dura in freezer almeno per 3 mesi. 

<h2>Riciclare</h2>
Spolpate i pezzi di carne usata per il brodo per ricavare carne da macinare e utilizzare per ripieni e polpette.','Come fare il brodo di carne: la ricetta classica','La ricetta base per il brodo di carne','publish','closed','closed','','come-fare-il-brodo-di-carne-la-ricetta-classica','','','2015-09-28 06:27:56','2015-09-28 04:27:56','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=19274',0,'cp-tutorial','',0),
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	 (1574,'2015-09-28 09:24:26','2015-09-28 07:24:26','','Involtini di pesce spada e tartufi di mare','','inherit','closed','open','','involtini-di-pesce-spada-e-tartufi-di-mare','','','2015-09-28 09:24:26','2015-09-28 07:24:26','',622,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Involtini-di-pesce-spada-e-tartufi-di-mare.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-09-28 09:28:31','2015-09-28 07:28:31','Prozioni: 4

Tempo totale: 40

Tempo cottura: 100

Descrizione ingredienti: 1 kg tartufi - 360 g 12 fettine sottili di pesce spada Ò 350 g code di scampo sgusciate - 12 olive bella di Cerignola - 2 acciughe sottolio - prezzemolo Ò aglio Ò peperoncino - vino bianco secco - olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 360 grammi code di scampo sgusciate|12 olive bella di Cerignola|2 acciughe sott''olio|prezzemolo|aglio|peperoncino|vino bianco secco|olio extravergine di oliva

Preparazione: Lavate molto bene i tartufi, lasciateli spurgare in acqua salata per circa 1 ora. Tritate abbondante prezzemolo con le acciughe sottolio, frullate il trito a intermittenza con le code di scampo, poi aggiustate di sale (ripieno). Spalmate il ripieno sulle fettine di spada e arrotolatele a involtino. Versate in casseruola un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di vino, un pezzetto di peperoncino, prezzemolo e i tartufi spurgati, coprite e lasciateli aprire a fuoco vivo. Tagliate le olive a pezzi non troppo piccoli eliminando i noccioli. Quando i tartufi si saranno aperti, toglieteli dalla casseruola e filtrate il fondo di cottura. Scaldate in unaltra casseruola 2 cucchiai di olio, un pezzetto di peperoncino, prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio e le olive. Versatevi il liquido dei tartufi, sistemate gli involtini in un unico strato, coprite e cuocete per 3-4''; aggiungete poi i tartufi, a cui avrete eliminato la valva vuota, proseguite la cottura per un altro minuto e spegnete. Lo chef dice che i tartufi vanno spazzolati e lavati con particolare attenzione poich la loro conchiglia ha una superficie striata e porosa che pu trattenere molta sabbia e altre impuritÊ.

Foto: /2012/2012_08/08201205401

Step:

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	 (1574,'2015-09-28 09:33:44','2015-09-28 07:33:44','','Strudel di prugne e mandorle','','inherit','closed','open','','strudel-di-prugne-e-mandorle','','','2015-09-28 09:33:44','2015-09-28 07:33:44','',623,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Strudel-di-prugne-e-mandorle.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1574,'2015-09-28 09:36:40','2015-09-28 07:36:40','Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 700 g prugne gialle - 230 g pasta sfoglia pronta - 80 g farina di mandorle - 40 g malto dorzo - 10 g zucchero di canna - melissa

Ingredienti: 700 grammi prugne gialle|230 grammi pasta sfoglia pronta|80 grammi farina di mandorle|40 grammi malto d''orzo|10 grammi zucchero di canna|melissa

Preparazione: Lavate e snocciolate le prugne, tagliatele a spicchi che dividerete in due. Saltateli in padella antiaderente perch si rosolino e si asciughino un po, per circa 5''. Mescolatele con il malto, la farina di mandorle e un pizzico di foglioline di melissa. Distribuitele sulla sfoglia, arrotolate e richiudete i lembi (strudel). Appoggiate lo strudel con la chiusura verso il basso su una teglia coperta di carta da forno, spolverizzatelo con lo zucchero di canna e infornatelo a 200 ¡C per 20-25''. Servitelo tiepido.

Foto: /2012/2012_08/08201209901-2

Step:

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	 (1574,'2015-09-28 09:40:45','2015-09-28 07:40:45','','Tortini di lattuga ripieni','','inherit','closed','open','','tortini-di-lattuga-ripieni','','','2015-09-28 09:40:45','2015-09-28 07:40:45','',628,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Tortini-di-lattuga-ripieni.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g lattuga cappuccio Ò 250 g 2 zucchine Ò 250 g peperone giallo Ò 80 g 4 fette di pancarr - 1 uovo - grana grattugiato - aglio - prezzemolo Ò basilico - olio extravergine - sale Ò pepe

Ingredienti: 300 grammi lattuga cappuccio|250 grammi zucchine|250 grammi peperone giallo|80 grammi pancarr|1 uovo|grana grattugiato|aglio|prezzemolo|basilico|olio extravergine|sale|pepe

Preparazione: Lavate e sfogliate la lattuga; scottate le foglie in acqua bollente scolandole non appena cominciano ad appassire (ci vorrÊ circa 1''); mettetele in una bacinella di acqua fredda. Pulite il peperone e tagliatelo in dadolata. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili con la mandolina. Sbucciate uno spicchietto di aglio e tritatelo. Tritate anche il pancarr in modo grossolano. Scaldate in padella 50 g di olio con laglio e un pizzicone di prezzemolo tritato, unite il pane e tostatelo bene mescolando per 2-3''. Rosolate in unaltra padella in 2 cucchiai di olio ben caldo il peperone; dopo 3'' unite le zucchine e proseguite la cottura per altri 3-4''; infine salate, pepate e mescolate le verdure con 2 cucchiaiate di grana, alcune foglie di basilico spezzettate e luovo. Distribuite sul fondo di 4 stampini da tartelletta un leggero strato di pane tostato (circa metÊ), appoggiatevi sopra 4-5 foglie di lattuga con il picciolo verso lesterno, riempite con le verdure, richiudete le foglie di lattuga, irrorate con un filo di olio e spolverizzate di grana grattugiato. Infornate a 190 ¡C per 15-17'', sfornate e servite con il pane tostato rimasto.

Foto: /2012/2012_08/08201206002

Step:

Foto step:','Tortini di lattuga ripieni','','inherit','closed','open','','628-revision-v1','','','2015-09-28 09:45:13','2015-09-28 07:45:13','',628,'http://old.lacucinaitaliana.it/628-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-09-28 09:49:45','2015-09-28 07:49:45','','Lombatine di maiale con panure di peperone e acciuga','','inherit','closed','open','','lombatine-di-maiale-con-panure-di-peperone-e-acciuga','','','2015-09-28 09:49:45','2015-09-28 07:49:45','',634,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Lombatine-di-maiale-con-panure-di-peperone-e-acciuga.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 500 g 4 lombatine di maiale - 120 g pane casareccio - 90 g peperone arrostito spellato - 4 filetti di acciuga sottolio - rosmarino - prezzemolo - grana grattugiato - insalata - pomodori - ravanelli - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 500 grammi lombatine di maiale|120 grammi pane casereccio|90 grammi peperone arrostito spellato|4 filetti di acciuga sotto sale|rosmarino|prezzemolo|grana grattugiato|insalata|pomodori|ravanelli|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Salate e pepate le lombatine, poi cuocetele in padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino per 1'' e mezzo per lato. Private il pane della crosta, tagliate la mollica a pezzetti, poi tritatela nel cutter. Saltatela in una padella con 40 g di olio e un pizzico di sale, tostandola finch non diventerÊ dorata. Tagliate in battuto il peperone arrostito; raccoglietelo in una bacinella e unitevi mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di grana e il pane tostato panure di peperone). Appoggiate le lombatine su una teglietta; disponete sopra ogni fetta un filetto di acciuga diviso a metÊ; cospargete la superficie con la panure di peperone, poi con una cucchiaiata di grana grattugiato, condite con un filo di olio e infornate al grill finch non saranno gratinate. Servite le lombatine con insalata fresca, pomodori e ravanelli a piacere.

Foto: /2012/2012_08/08201206602.jpg

Step:

Foto step:','Lombatine di maiale con panure di peperone e acciuga','','inherit','closed','open','','634-revision-v1','','','2015-09-28 09:55:14','2015-09-28 07:55:14','',634,'http://old.lacucinaitaliana.it/634-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 210

Descrizione ingredienti: 1,1 kg 4 cosce di coniglio - 160 g 1 pesca - 100 g fagiolini lessati - 80 g 1 zucchina - 50 g pomodorini - 50 g cetriolo - 30 g gelatina in fogli - 6 ravanelli - 2 cipollotti - 2 carote - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 1 limone - Tabasco - vino bianco - alloro - timo - sale - pepe nero in grani

Ingredienti: 1.1 kilogrammi cosce di coniglio|160 grammi pesca|100 grammi fagiolini lessati|80 grammi zucchina|50 grammi pomodorini|50 grammi cetriolo|30 grammi gelatina in fogli|6 ravanelli|2 cipollotti|2 carote|1 limone|tabasco|vino bianco|alloro|timo|sale|pepe nero in grani

Preparazione: Lessate il coniglio per 1 ora dal bollore, in abbondante acqua con 200 g di vino, il sedano, una carota, la cipolla a pezzetti, una scorza di limone, una foglia di alloro, un rametto di timo e un cucchiaino di pepe. Lasciatelo poi raffreddare, coperto, nella pentola. Tagliate la zucchina in rondelle spesse e la carota rimasta a rondelle sottili e lessatele separatamente per circa 5''. Pelate il cetriolo ed eliminate i semi; tagliate a rondelle il cetriolo e i cipollotti. Sezionate per il lungo i fagiolini. Ammollate in acqua la gelatina; intanto, spolpate il coniglio ormai freddo, filtrate il brodo e correggetelo di sale. Frullate la pesca tagliata con una goccia di Tabasco, il succo del limone e metÊ della scorza grattugiata. Raccogliete tutto in una bacinella e unitevi 600 g di brodo. Sciogliete la gelatina strizzata in un pentolino e stemperatela nel brodo. Immergete poi la bacinella in un bagnomaria di acqua e ghiaccio (gelatina). Componete il piatto alternando il coniglio con le verdure lessate, i pomodorini e i ravanelli a fettine. Quando la gelatina comincia a rapprendersi, versatela sugli ingredienti, ricoprendoli tutti. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

Foto: /2012/2012_08/08201206402

Step:

Foto step:','Coniglio e verdure in gelatina di pesca','','inherit','closed','open','','632-revision-v1','','','2015-09-28 10:04:41','2015-09-28 08:04:41','',632,'http://old.lacucinaitaliana.it/632-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 210

Descrizione ingredienti: 1,1 kg 4 cosce di coniglio - 160 g 1 pesca - 100 g fagiolini lessati - 80 g 1 zucchina - 50 g pomodorini - 50 g cetriolo - 30 g gelatina in fogli - 6 ravanelli - 2 cipollotti - 2 carote - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - 1 limone - Tabasco - vino bianco - alloro - timo - sale - pepe nero in grani

Ingredienti: 1.1 kilogrammi cosce di coniglio|160 grammi pesca|100 grammi fagiolini lessati|80 grammi zucchina|50 grammi pomodorini|50 grammi cetriolo|30 grammi gelatina in fogli|6 ravanelli|2 cipollotti|2 carote|1 limone|tabasco|vino bianco|alloro|timo|sale|pepe nero in grani

Preparazione: Lessate il coniglio per 1 ora dal bollore, in abbondante acqua con 200 g di vino, il sedano, una carota, la cipolla a pezzetti, una scorza di limone, una foglia di alloro, un rametto di timo e un cucchiaino di pepe. Lasciatelo poi raffreddare, coperto, nella pentola. Tagliate la zucchina in rondelle spesse e la carota rimasta a rondelle sottili e lessatele separatamente per circa 5''. Pelate il cetriolo ed eliminate i semi; tagliate a rondelle il cetriolo e i cipollotti. Sezionate per il lungo i fagiolini. Ammollate in acqua la gelatina; intanto, spolpate il coniglio ormai freddo, filtrate il brodo e correggetelo di sale. Frullate la pesca tagliata con una goccia di Tabasco, il succo del limone e metÊ della scorza grattugiata. Raccogliete tutto in una bacinella e unitevi 600 g di brodo. Sciogliete la gelatina strizzata in un pentolino e stemperatela nel brodo. Immergete poi la bacinella in un bagnomaria di acqua e ghiaccio (gelatina). Componete il piatto alternando il coniglio con le verdure lessate, i pomodorini e i ravanelli a fettine. Quando la gelatina comincia a rapprendersi, versatela sugli ingredienti, ricoprendoli tutti. Lasciate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

Foto: /2012/2012_08/08201206402

Step:

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	 (1917,'2015-10-05 18:40:05','2015-10-05 16:40:05','<strong>Concretezza e passione. Sono le due doti che subito percepisci parlando con Sara Vezza Saffirio, una giovane donna che dal 2002 è diventata il deus ex machina dell''azienda vinicola di famiglia.</strong>
Sara, dopo gli studi a Torino, ha deciso di tornare nelle sue amate Langhe per prendere in mano le redini della cantina di famiglia, fondata dal bisnonno a inizio ''900 a Monforte d''Alba, in provincia di Cuneo.

"La passione e l''amore per queste terre sono state determinanti nel farmi scegliere di tornare", afferma Sara. "Non avrei potuto vivere in nessun altro luogo, ho capito che ho bisogno di stare in vigna, è lì che mi sento davvero bene".
Darle torto è impossibile, la bellezza del panorama è da batticuore.

Cinque ettari di filari coltivati a nebbiolo, rossette bianco e barbera, la cantina Josetta Saffirio è un''azienda biologica e completamente ecosostenibile. "<strong>Ciò che facciamo, lo facciamo principalmente per noi, per i nostri figli" afferma Sara.</strong> Il rispetto per il territorio si è trasformato in strategie concrete: la nuova cantina, edificata nel 2006, ha uno stile architettonico rispettoso dei canoni tradizionali. I muri sono stati isolati con sughero naturale, per garantire la stabilizzazione termica così importante nei processi di fermentazione del vino. Le concimazioni sono fatte con prodotti organici, nessun derivato chimico, il terreno viene lavorato con trattori più leggeri, per un minor impatto sul suolo e tra i filari vi è un inerbimento totale, per ridurre l''erosione delle acque. Da alcuni anni è attivo un impianto fotovoltaico da 20 Kw per ridurre l''emissione di Co2 e l''uso del petrolio.

<strong>Per tutti questi motivi, la Josetta Saffirio fa parte di venti aziende pilota del progetto Tergeo dell''Unione Italiana Vini, un piano di qualificazione e valutazione delle soluzioni tecnologiche e gestionali in materia di sostenibilità nel settore vinicolo.</strong>

Le viti della Cantina Josetta Saffirio sono allevate tutte a guyot e sistemate a giropoggio, per evitare l''erosione del terreno. <strong>Le uve, raccolte a mano, vengono portate nella cantina dove subiscono la prima pigiatura in una pressa meccanica.</strong> Il mosto viene poi travasato in contenitori di acciaio per l''inizio della fermentazione, mentre nel piano sotterraneo della cantina sono allineate le barriques di rovere dove il nebbiolo riposa per almeno due anni. Accanto a queste ci sono anche botti più grandi, che presto sostituiranno del tutto la barrique: l''intenzione della cantina infatti, è quella di privilegiare le caratteristiche dell''uva, a scapito degli aromi speziati che un contatto maggiore con i legni regala.

<strong>Il frutto di questo lavoro è un Barolo dal tannino elegante, morbido, che già ha ricevuto premi importanti come i "Tre Bicchieri", nelle annate ''88 e ''89.</strong> La vendemmia 2015 si presenta altrettanto straordinaria: tra 4 anni sapremo se il Barolo Josetta Saffirio è pronto per un altro riconoscimento.','Quando il Barolo è green: la cantina Josetta Saffirio','Sara Vezza Saffirio guida la cantina di famiglia, nelle Langhe, dal 2002. La Josetta Saffirio produce 35 mila bottiglie di Barolo, oltre a Rossese Bianco e Barbera, con metodi green, per un vino a basso impatto ambientale. 
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	 (1574,'2015-09-28 10:09:27','2015-09-28 08:09:27','','Gnocchi agli spinaci con cappone e nocciole','','inherit','closed','open','','gnocchi-agli-spinaci-con-cappone-e-nocciole','','','2015-09-28 10:09:27','2015-09-28 08:09:27','',658,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Gnocchi-agli-spinaci-con-cappone-e-nocciole.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (1917,'2015-09-28 10:12:22','2015-09-28 08:12:22','<strong>Concretezza e passione. Sono le due doti che subito percepisci parlando con Sara Vezza Saffirio, una giovane donna che dal 2002 è diventata il deus ex machina dell''azienda vinicola di famiglia.</strong>
Sara, dopo gli studi a Torino, ha deciso di tornare nelle sue amate Langhe per prendere in mano le redini della cantina di famiglia, fondata dal bisnonno a inizio ''900 a Monforte d''Alba, in provincia di Cuneo.

"La passione e l''amore per queste terre sono state determinanti nel farmi scegliere di tornare", afferma Sara. "Non avrei potuto vivere in nessun altro luogo, ho capito che ho bisogno di stare in vigna, è lì che mi sento davvero bene".
Darle torto è impossibile, la bellezza del panorama è da batticuore.

Cinque ettari di filari coltivati a nebbiolo, rossette bianco e barbera, la cantina Josetta Saffirio è un''azienda biologica e completamente ecosostenibile. "<strong>Ciò che facciamo, lo facciamo principalmente per noi, per i nostri figli" afferma Sara.</strong> Il rispetto per il territorio si è trasformato in strategie concrete: la nuova cantina, edificata nel 2006, ha uno stile architettonico rispettoso dei canoni tradizionali. I muri sono stati isolati con sughero naturale, per garantire la stabilizzazione termica così importante nei processi di fermentazione del vino. Le concimazioni sono fatte con prodotti organici, nessun derivato chimico, il terreno viene lavorato con trattori più leggeri, per un minor impatto sul suolo e tra i filari vi è un inerbimento totale, per ridurre l''erosione delle acque. Da alcuni anni è attivo un impianto fotovoltaico da 20 Kw per ridurre l''emissione di Co2 e l''uso del petrolio.

Per tutti questi motivi, la Josetta Saffirio fa parte di venti aziende pilota del progetto Tergeo dell''Unione Italiana Vini, un piano di qualificazione e valutazione delle soluzioni tecnologiche e gestionali in materia di sostenibilità nel settore vinicolo.

Le viti della Cantina Josetta Saffirio sono allevate tutte a guyot e sistemate a giropoggio, per evitare l''erosione del terreno. <strong>Le uve, raccolte a mano, vengono portate nella cantina dove subiscono la prima pigiatura in una pressa meccanica.</strong> Il mosto viene poi travasato in contenitori di acciaio per l''inizio della fermentazione, mentre nel piano sotterraneo della cantina sono allineate le barriques di rovere dove il nebbiolo riposa per almeno due anni. Accanto a queste ci sono anche botti più grandi, che presto sostituiranno del tutto la barrique: l''intenzione della cantina infatti, è quella di privilegiare le caratteristiche dell''uva, a scapito degli aromi speziati che un contatto maggiore con i legni regala.

<strong>Il frutto di questo lavoro è un Barolo dal tannino elegante, morbido, che già ha ricevuto premi importanti come i "Tre Bicchieri", nelle annate ''88 e ''89.</strong> La vendemmia 2015 si presenta altrettanto straordinaria: tra 4 anni sapremo se il Barolo Josetta Saffirio è pronto per un altro riconoscimento.','Quando il Barolo è green: la cantina Josetta Saffirio','Sara Vezza Saffirio guida la cantina di famiglia, nelle Langhe, dal 2002. La Josetta Saffirio produce 35 mila bottiglie di Barolo, oltre a Rossese Bianco e Barbera, con metodi green, per un vino a basso impatto ambientale. 
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	 (1574,'2015-09-28 10:13:43','2015-09-28 08:13:43','Prozioni: 6

Tempo totale: 110

Tempo cottura: 110

Descrizione ingredienti: 1,3 kg patate - 300 g petto di cappone - 200 g spinaci puliti - 150 g farina pi un po'' - 60 g burro - 50 g nocciole tostate - 1 uovo - salvia - noce moscata - Marsala - brodo - sale

Ingredienti: 1.3 kilogrammi patate|300 grammi petto di cappone|200 grammi spinaci puliti|150 grammi farina pi un po''|60 grammi burro|50 grammi nocciole tostate|1 uovo|salvia|noce moscata|marsala|brodo|sale

Preparazione: Mettete a lessare le patate con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele, schiacciatele ancora calde e lasciatele raffreddare allargandole su una spianatoia. Scottate intanto gli spinaci in poca acqua, poi strizzateli e frullateli con luovo, la farina, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Mescolateli con le patate schiacciate, impastate e formate gli gnocchi, che passerete sui rebbi della forchetta per rigarli. Allargateli sulla spianatoia infarinata a mano a mano che sono pronti. Tagliate a dadini il petto di cappone; tritate grossolanamente le nocciole. Fondete in padella 25 g di burro con 3-4 foglie di salvia, aggiungete il cappone leggermente infarinato e cuocete a fuoco Medio finch non sarÊ dorato: occorreranno circa 5-6''; bagnate poi con un bicchierino di Marsala. Mescolate e proseguite la cottura per altri 2'', bagnando con un mestolino di brodo. Lessate gli gnocchi, scolateli in una grande ciotola calda, conditeli con il burro rimasto e poi con il cappone alle nocciole.

Foto: /2013/2013_01/01201304401

Step:

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	 (1917,'2015-09-28 10:13:51','2015-09-28 08:13:51','<strong>Concretezza e passione. Sono le due doti che subito percepisci parlando con Sara Vezza Saffirio, una giovane donna che dal 2002 è diventata il deus ex machina dell''azienda vinicola di famiglia.</strong>
Sara, dopo gli studi a Torino, ha deciso di tornare nelle sue amate Langhe per prendere in mano le redini della cantina di famiglia, fondata dal bisnonno a inizio ''900 a Monforte d''Alba, in provincia di Cuneo.

"La passione e l''amore per queste terre sono state determinanti nel farmi scegliere di tornare", afferma Sara. "Non avrei potuto vivere in nessun altro luogo, ho capito che ho bisogno di stare in vigna, è lì che mi sento davvero bene".
Darle torto è impossibile, la bellezza del panorama è da batticuore.

Cinque ettari di filari coltivati a nebbiolo, rossette bianco e barbera, la cantina Josetta Saffirio è un''azienda biologica e completamente ecosostenibile. "<strong>Ciò che facciamo, lo facciamo principalmente per noi, per i nostri figli" afferma Sara.</strong> Il rispetto per il territorio si è trasformato in strategie concrete: la nuova cantina, edificata nel 2006, ha uno stile architettonico rispettoso dei canoni tradizionali. I muri sono stati isolati con sughero naturale, per garantire la stabilizzazione termica così importante nei processi di fermentazione del vino. Le concimazioni sono fatte con prodotti organici, nessun derivato chimico, il terreno viene lavorato con trattori più leggeri, per un minor impatto sul suolo e tra i filari vi è un inerbimento totale, per ridurre l''erosione delle acque. Da alcuni anni è attivo un impianto fotovoltaico da 20 Kw per ridurre l''emissione di Co2 e l''uso del petrolio.

<strong>Per tutti questi motivi, la Josetta Saffirio fa parte di venti aziende pilota del progetto Tergeo dell''Unione Italiana Vini, un piano di qualificazione e valutazione delle soluzioni tecnologiche e gestionali in materia di sostenibilità nel settore vinicolo.</strong>

Le viti della Cantina Josetta Saffirio sono allevate tutte a guyot e sistemate a giropoggio, per evitare l''erosione del terreno. <strong>Le uve, raccolte a mano, vengono portate nella cantina dove subiscono la prima pigiatura in una pressa meccanica.</strong> Il mosto viene poi travasato in contenitori di acciaio per l''inizio della fermentazione, mentre nel piano sotterraneo della cantina sono allineate le barriques di rovere dove il nebbiolo riposa per almeno due anni. Accanto a queste ci sono anche botti più grandi, che presto sostituiranno del tutto la barrique: l''intenzione della cantina infatti, è quella di privilegiare le caratteristiche dell''uva, a scapito degli aromi speziati che un contatto maggiore con i legni regala.

<strong>Il frutto di questo lavoro è un Barolo dal tannino elegante, morbido, che già ha ricevuto premi importanti come i "Tre Bicchieri", nelle annate ''88 e ''89.</strong> La vendemmia 2015 si presenta altrettanto straordinaria: tra 4 anni sapremo se il Barolo Josetta Saffirio è pronto per un altro riconoscimento.','Quando il Barolo è green: la cantina Josetta Saffirio','Sara Vezza Saffirio guida la cantina di famiglia, nelle Langhe, dal 2002. La Josetta Saffirio produce 35 mila bottiglie di Barolo, oltre a Rossese Bianco e Barbera, con metodi green, per un vino a basso impatto ambientale. 
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	 (1574,'2015-09-28 10:25:43','2015-09-28 08:25:43','','Zuccotto di patate aromatiche con olive e pomodori','','inherit','closed','open','','zuccotto-di-patate-aromatiche-con-olive-e-pomodori','','','2015-09-28 10:25:43','2015-09-28 08:25:43','',630,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Zuccotto-di-patate-aromatiche-con-olive-e-pomodori.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (39,'2015-09-29 04:50:54','2015-09-29 02:50:54','La <strong>montagna</strong> è fatta per lo sci d’inverno e le passeggiate d’estate. Un luogo comune da dimenticare. La montagna ha tanto da offrire in tutte le stagioni. Anche e soprattutto in autunno. In <strong>Alto Adige</strong> ci sono eventi e appuntamenti da gustare da settembre a dicembre. Si assaggiano i sapori locali, se ne conoscono le tradizioni e ci si prepara già al Natale. L’elenco completo è <a href="http://www.suedtirol.info/it/" target="_blank">qui</a>, fra gli eventi da non perdere il mercato del pane a Bressanone e lo speck a Funes. In attesa dei mercatini di Natale...
<h2>Di maso in maso</h2>
Si chiama Törggelen l’antica tradizione autunnale di andare di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo insieme ai piatti tipici della stagione. Questa tradizione si può rivivere a <a href="http://www.klausen.it/it/" target="_blank">Chiusa</a> fra piazze e vicoli. di Chiusa. Con il vino novello si assaggiano castagne, crauti, canederli, speck e krapfen. La giornata è sabato 3 ottobre.
<h2>Riempire la dispensa</h2>
Si ripete da 37 anni l’appuntamento della <a href="http://www.alpedisiusi.info/it/piacere/dispensa-di-fie.html" target="_blank">Dispensa di Fiè allo Sciliar</a>. Dal 1978 i ristoratori della località creano un ottobre gastronomico rivisitando i piatti della tradizione. Ci sono iniziative durante tutto il mese.
<h2>Strudel?</h2>
Sì! E non solo quello. Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, Bressanone ospita il mercato del pane e dello strudel. Per imparare dalle signore del posto come preparare al meglio il dolce tipico. Negli stand si trovano anche altri piatti tipici come i canederli, lo speck al tagliere, i formaggi e i tanti dolci altoatesini.
<h2>Speck</h2>
Si va in <a href="http://www.suedtirol.info/it/News-e-info/News-ed-eventi/Top-eventi/artikel/c83cca3e-0f71-4e17-b157-e0d860dcae7e/Festa-dello-speck-a-Funes.html" target="_blank">Val di Funes</a>. Tutto è a base di speck. Anche le prove di destrezza. Negli anni passati è stato fatto il piatto di speck più lungo delle Dolomiti, ben 533 metri. È arrivata invece a 7 metri una corona di speck ed è stato fatto un tetto con il salume. A sorpresa il cimento 2015. Fra i prodotti licali nel mercatino miele e pane fresco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre.
<h2>Castagne</h2>
Tutto a base di castagne fra il 18 ottobre e il 2 novembre. I ristornanti preparano menu di degustazione a tema. Ci sono in programma escursioni guidate tra i castagneti. Keschtnriggl è il nome della manifestazione che si svolge a Lana. Sapete cosa significa? È l’antico utensile usato per sbucciare le caldarroste. Non la sola manifestazione con le castagne come protagoniste. A Veltruno c’è Keschtnigl dedicata a arte vino e castagne dal 18 ottobre all’8 novembre.
<h2>In alto i calici</h2>
Da sabato 10 ottobre a domenca 15 novembre ogni giorno è buono per brindare. Sono le Giornate del Riesling. Degustazioni ogni settimana del pregiato bianco a <a href="http://www.naturns.it/it/giornate-del-riesling/" target="_blank">Naturno</a>. È associato il Concorso Nazionale.
<h2>Festa dell''uva</h2>
A Merano dal 16 al 18 ottobre l’appuntamento è ormai una tradizione. La prima edizione è del 1886 e ancora oggi la <a href="http://www.meran.eu/it/cultura-tradizione/festa-delluva-merano/festa-delluva/" target="_blank">Festa dell''uva</a> chiude simbolicamente la vendemmia. Nel 2015 è abbinata al raduno dell’Unione delle bande musicali sudtirolesi. Domenica sfilata di carri e bande.
<h2>Ancora brindisi</h2>
Meramo gourmet ospita produttori di vino italiani e stranieri che propongono la degustazione delle loro migliori produzioni enologiche. Insieme birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori birrifici e distillerie.','Autunno in Alto Adige','In giro per le valli alto atesine alla ricerca dei sapori locali. Feste e appuntamenti per gustare pane, strudel, speck e castagne accompagnati dal vino novello','publish','closed','closed','','autunno-in-alto-adige','','','2015-10-09 09:36:28','2015-10-09 07:36:28','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19385',0,'cp-news','',0),
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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 160

Descrizione ingredienti: 800 g patate - 800 g pomodori tondi, tutti della stessa grandezza - 60 g rucola - 10 olive nere di Gaeta - 6 olive verdi bella di Cerignola - 1 cipollotto - basilico - perzzemolo - limone - olio extravergine - sale - pepe

Ingredienti: 800 grammi patate|800 grammi pomodori tondi, tutti della stessa grandezza|60 grammi rucola|10 olive nere di Gaeta|6 olive verdi bella di Cerignola|1 cipollotto|basilico|prezzemolo|limone|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: 1. Tagliate i pomodori a spicchi, privateli dei semi con le dita; lavorate sopra una ciotola, in modo da raccogliere il sughino, che poi passerete al setaccio. 2. Disponete gli spicchi di pomodoro cos puliti su una placca coperta con carta da forno, salateli e infornateli a 150 ¡C per 50Ô60''. Intanto lessate le patate per circa 40'' dal bollore (in pentola a pressione per 15'' dal fischio, pi 10'' di riposo in pentola chiusa). 3-4. Schiacciate con il pestacarne le olive, in modo da poterle snocciolare. Tritate la rucola, sminuzzate le olive e raccogliete tutto in una ciotola. 5. Sfornate i pomodori, lasciateli intiepidire, tagliateli a pezzettini e aggiungeteli nella ciotola. Tritate il cipollotto, rosolatelo in un cucchiaio di olio per 2'', poi mescolatelo agli altri ingredienti (ripieno). 6. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e profumatele con un trito di basilico e prezzemolo e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata; aggiungete 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe e mescolate bene. 7. Rivestite con la pellicola uno stampo da zuccotto semisferico (ü 16 cm), quindi foderatelo con circa il 60% delle patate, schiacciandole sulle pareti con un cucchiaio e mettendone un po di pi sul fondo. 8-9. Riempite lo stampo con un terzo del ripieno, fate un altro strato di patate, finite di riempire con il ripieno rimasto e chiudete con un ultimo strato di patate. Livellate bene e richiudete con la pellicola, quindi mettete in frigo per almeno 1 ora e fino al momento diservire. Infine sformate lo zuccotto, eliminate la pellicola e servitelo accompagnando con 60 g del succo dei pomodori filtrato, emulsionato con 50 g di olio, un po di succo di limone, sale e pepe.

Foto: /2012/2012_08/08201206201

Step: 1. Tagliate i pomodori a spicchi, privateli dei semi con le dita; lavorate sopra una ciotola, in modo da raccogliere il sughino, che poi passerete al setaccio.|2. Disponete gli spicchi di pomodoro cos puliti su una placca coperta con carta da forno, salateli e infornateli a 150 ¡C per 50Ô60''. Intanto lessate le patate per circa 40'' dal bollore (in pentola a pressione per 15'' dal fischio, pi 10'' di riposo in pentola chiusa). |3-4. Schiacciate con il pestacarne le olive, in modo da poterle snocciolare. Tritate la rucola, sminuzzate le olive e raccogliete tutto in una ciotola.|3-4. Schiacciate con il pestacarne le olive, in modo da poterle snocciolare. Tritate la rucola, sminuzzate le olive e raccogliete tutto in una ciotola.|5. Sfornate i pomodori, lasciateli intiepidire, tagliateli a pezzettini e aggiungeteli nella ciotola. Tritate il cipollotto, rosolatelo in un cucchiaio di olio per 2'', poi mescolatelo agli altri ingredienti (ripieno). |6. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e profumatele con un trito di basilico e prezzemolo e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata; aggiungete 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.|7. Rivestite con la pellicola uno stampo da zuccotto semisferico (ü 16 cm), quindi foderatelo con circa il 60% delle patate, schiacciandole sulle pareti con un cucchiaio e mettendone un po di pi sul fondo.|8-9. Riempite lo stampo con un terzo del ripieno, fate un altro strato di patate, finite di riempire con il ripieno rimasto e chiudete con un ultimo strato di patate. Livellate bene e richiudete con la pellicola, quindi mettete in frigo per almeno 1 ora e fino al momento diservire. Infine sformate lo zuccotto, eliminate la pellicola e servitelo accompagnando con 60 g del succo dei pomodori filtrato, emulsionato con 50 g di olio, un po di succo di limone, sale e pepe. |8-9. Riempite lo stampo con un terzo del ripieno, fate un altro strato di patate, finite di riempire con il ripieno rimasto e chiudete con un ultimo strato di patate. Livellate bene e richiudete con la pellicola, quindi mettete in frigo per almeno 1 ora e fino al momento diservire. Infine sformate lo zuccotto, eliminate la pellicola e servitelo accompagnando con 60 g del succo dei pomodori filtrato, emulsionato con 50 g di olio, un po di succo di limone, sale e pepe.

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Tempo totale:

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 600 g 4 cespi di indivia belga - 230 g ceci lessati - 200 g topinambur - 6 fettine di speck - 2 piccoli scalogni - 1 melagrana - grana grattugiato - prezzemolo - limone - burro - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi cespi di indivia belga|230 grammi ceci lessati|200 grammi topinambur|6 fette speck|2 piccoli scalogni|1 melagrana|grana grattugiato|prezzemolo|limone|burro|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: 1. Pulite lindivia belga eliminando 3-4 foglie esterne dai cespi; tagliate la base, senza arrivare allattaccatura delle foglie, e dividete i cespi a metÊ; eliminate infine il torsolo centrale con un taglio a V. 2. Mettete in padella, a freddo, lindivia belga, appoggiandola sul lato del taglio, ungetela con un filo di olio e aggiungete 2-3 fiocchetti di burro; coprite e, a fuoco Medio, cuocetela per 3-4''. Giratela, salatela, bagnatela con un mestolino di acqua o di brodo vegetale e coprite proseguendo la cottura, a fuoco basso, per ancora un paio di minuti. Infine togliete dal fuoco, scoperchiate e lasciate intiepidire. 3. Pareggiate i topinambur staccando le protuberanze, pelate tutto e mettete a bagno in acqua e limone per non farli annerire. 4. Scolateli, asciugateli e tagliateli a fette di mezzo centimetro. Rosolateli in padella con un cucchiaio di olio e una noce di burro lasciandoli al dente. 5. Affettate sottilmente gli scalogni sbucciati, rosolateli in padella con 3 cucchiai di olio, poi aggiungete i ceci; fateli insaporire a fuoco vivo per 1-2'', completate con una macinata di pepe e un pizzicone di prezzemolo tritato. Mescolate e spegnete. 6. Foderate 6 stampini da muffin (ü 7 cm) con una fettina di speck ciascuno, ripiegata in due per il lungo. 7. Tagliate a metÊ i mezzi cespi di indivia ottenendo 16 spicchi; foderate ogni stampino con due spicchi (quelli che avanzeranno serviranno per chiudere i turbanti). 8. Tritate grossolanamente i topinambur e mescolateli con i ceci schiacciati e un cucchiaio di grana; aggiustate di sale (farcia). 9. Riempite con la farcia i turbanti, chiudeteli con le foglie di belga rimaste pressando delicatamente e infornate a 185 ¡C per 10-15''. Sfornateli, sformateli e serviteli subito completando con chicchi di melagrana.

Foto: /2012/2012_12/12201208001

Step: Pulite lindivia belga eliminando 3-4 foglie esterne dai cespi; tagliate la base, senza arrivare allattaccatura delle foglie, e dividete i cespi a metÊ; eliminate infine il torsolo centrale con un taglio a V. |Mettete in padella, a freddo, lindivia belga, appoggiandola sul lato del taglio, ungetela con un filo di olio e aggiungete 2-3 fiocchetti di burro; coprite e, a fuoco Medio, cuocetela per 3-4''. Giratela, salatela, bagnatela con un mestolino di acqua o di brodo vegetale e coprite proseguendo la cottura, a fuoco basso, per ancora un paio di minuti. Infine togliete dal fuoco, scoperchiate e lasciate intiepidire.|Pareggiate i topinambur staccando le protuberanze, pelate tutto e mettete a bagno in acqua e limone per non farli annerire.|Scolateli, asciugateli e tagliateli a fette di mezzo centimetro. Rosolateli in padella con un cucchiaio di olio e una noce di burro lasciandoli al dente. |Affettate sottilmente gli scalogni sbucciati, rosolateli in padella con 3 cucchiai di olio, poi aggiungete i ceci; fateli insaporire a fuoco vivo per 1-2'', completate con una macinata di pepe e un pizzicone di prezzemolo tritato. Mescolate e spegnete. |Foderate 6 stampini da muffin (ü 7 cm) con una fettina di speck ciascuno, ripiegata in due per il lungo.|Tagliate a metÊ i mezzi cespi di indivia ottenendo 16 spicchi; foderate ogni stampino con due spicchi (quelli che avanzeranno serviranno per chiudere i turbanti).|Tritate grossolanamente i topinambur e mescolateli con i ceci schiacciati e un cucchiaio di grana; aggiustate di sale (farcia).|Riempite con la farcia i turbanti, chiudeteli con le foglie di belga rimaste pressando delicatamente e infornate a 185 ¡C per 10-15''. Sfornateli, sformateli e serviteli subito completando con chicchi di melagrana.

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	 (39,'2015-09-28 10:54:23','2015-09-28 08:54:23','La <strong>montagna</strong> è fatta per lo sci d’inverno e le passeggiate d’estate. Un luogo comune da dimenticare. La montagna ha tanto da offrire in tutte le stagioni. Anche e soprattutto in autunno. In <strong>Alto Adige</strong> ci sono eventi e appuntamenti da gustare da settembre a dicembre. Si assaggiano i sapori locali, se ne conoscono le tradizioni e ci si prepara già al Natale. L’elenco completo è <a href="http://www.suedtirol.info/it/" target="_blank">qui</a>, fra gli eventi da non perdere il mercato del pane a Bressanone e lo speck a Funes. In attesa dei mercatini di Natale...
<h2>
DI MASO IN MASO</h2>
Si chiama Törggelen l’antica tradizione autunnale di andare di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo insieme ai piatti tipici della stagione. Questa tradizione si può rivivere a <a href="http://www.klausen.it/it/" target="_blank">Chiusa</a> fra piazze e vicoli. di Chiusa. Con il vino novello si assaggiano castagne, crauti, canederli, speck e krapfen. La giornata è sabato 3 ottobre.
<h2>
RIEMPIERE LA DISPENSA</h2>
Si ripete da 37 anni l’appuntamento della <a href="http://www.alpedisiusi.info/it/piacere/dispensa-di-fie.html" target="_blank">Dispensa di Fiè allo Sciliar</a>. Dal 1978 i ristoratori della località creano un ottobre gastronomico rivisitando i piatti della tradizione. Ci sono iniziative durante tutto il mese.
<h2>
STRUDEL?</h2>
E non solo quello. Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, Bressanone ospita il mercato del pane e dello strudel. Per imparare dalle signore del posto come preparare al meglio il dolce tipico. Negli stand si trovano anche altri piatti tipici come i canederli, lo speck al tagliere, i formaggi e i tanti dolci altoatesini.
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SPECK</h2>
Si va in <a href="http://www.suedtirol.info/it/News-e-info/News-ed-eventi/Top-eventi/artikel/c83cca3e-0f71-4e17-b157-e0d860dcae7e/Festa-dello-speck-a-Funes.html" target="_blank">Val di Funes</a>. Tutto è a base di speck. Anche le prove di destrezza. Negli anni passati è stato fatto il piatto di speck più lungo delle Dolomiti, ben 533 metri. È arrivata invece a 7 metri una corona di speck ed è stato fatto un tetto con il salume. A sorpresa il cimento 2015. Fra i prodotti licali nel mercatino miele e pane fresco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre.
<h2>
CASTAGNE</h2>
Tutto a base di castagne fra il 18 ottobre e il 2 novembre. I ristornanti preparano menu di degustazione a tema. Ci sono in programma escursioni guidate tra i castagneti. Keschtnriggl è il nome della manifestazione che si svolge a Lana. Sapete cosa significa? È l’antico utensile usato per sbucciare le caldarroste. Non la sola manifestazione con le castagne come protagoniste. A Veltruno c’è Keschtnigl dedicata a arte vino e castagne dal 18 ottobre all’8 novembre.
<h2>
IN ALTO I CALICI</h2>
Da sabato 10 ottobre a domenca 15 novembre ogni giorno è buono per brindare. Sono le Giornate del Riesling. Degustazioni ogni settimana del pregiato bianco a <a href="http://www.naturns.it/it/giornate-del-riesling/" target="_blank">Naturno</a>. È associato il Concorso Nazionale.
<h2>
FESTA DELL’UVA</h2>
A Merano dal 16 al 18 ottobre l’appuntamento è ormai una tradizione. La prima edizione è del 1886 e ancora oggi la <a href="http://www.meran.eu/it/cultura-tradizione/festa-delluva-merano/festa-delluva/" target="_blank">Festa dell''uva</a> chiude simbolicamente la vendemmia. Nel 2015 è abbinata al raduno dell’Unione delle bande musicali sudtirolesi. Domenica sfilata di carri e bande.
<h2>
ANCORA BRINDISI</h2>
Meramo gourmet ospita produttori di vino italiani e stranieri che propongono la degustazione delle loro migliori produzioni enologiche. Insieme birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori birrifici e distillerie.','Autunno in Alto Adige','In giro per le valli alto atesine alla ricerca dei sapori locali. Feste e appuntamenti per gustare pane, strudel, speck e castagne accompagnati dal vino novello','inherit','closed','open','','19385-revision-v1','','','2015-09-28 10:54:23','2015-09-28 08:54:23','',19385,'http://old.lacucinaitaliana.it/19385-revision-v1/',0,'revision','',0);
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<h2>DI MASO IN MASO</h2>
Si chiama Törggelen l’antica tradizione autunnale di andare di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo insieme ai piatti tipici della stagione. Questa tradizione si può rivivere a <a href="http://www.klausen.it/it/" target="_blank">Chiusa</a> fra piazze e vicoli. di Chiusa. Con il vino novello si assaggiano castagne, crauti, canederli, speck e krapfen. La giornata è sabato 3 ottobre.
<h2>RIEMPIERE LA DISPENSA</h2>
Si ripete da 37 anni l’appuntamento della <a href="http://www.alpedisiusi.info/it/piacere/dispensa-di-fie.html" target="_blank">Dispensa di Fiè allo Sciliar</a>. Dal 1978 i ristoratori della località creano un ottobre gastronomico rivisitando i piatti della tradizione. Ci sono iniziative durante tutto il mese.
<h2>STRUDEL?</h2>
Sì! E non solo quello. Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, Bressanone ospita il mercato del pane e dello strudel. Per imparare dalle signore del posto come preparare al meglio il dolce tipico. Negli stand si trovano anche altri piatti tipici come i canederli, lo speck al tagliere, i formaggi e i tanti dolci altoatesini.
<h2>SPECK</h2>
Si va in <a href="http://www.suedtirol.info/it/News-e-info/News-ed-eventi/Top-eventi/artikel/c83cca3e-0f71-4e17-b157-e0d860dcae7e/Festa-dello-speck-a-Funes.html" target="_blank">Val di Funes</a>. Tutto è a base di speck. Anche le prove di destrezza. Negli anni passati è stato fatto il piatto di speck più lungo delle Dolomiti, ben 533 metri. È arrivata invece a 7 metri una corona di speck ed è stato fatto un tetto con il salume. A sorpresa il cimento 2015. Fra i prodotti licali nel mercatino miele e pane fresco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre.
<h2>CASTAGNE</h2>
Tutto a base di castagne fra il 18 ottobre e il 2 novembre. I ristornanti preparano menu di degustazione a tema. Ci sono in programma escursioni guidate tra i castagneti. Keschtnriggl è il nome della manifestazione che si svolge a Lana. Sapete cosa significa? È l’antico utensile usato per sbucciare le caldarroste. Non la sola manifestazione con le castagne come protagoniste. A Veltruno c’è Keschtnigl dedicata a arte vino e castagne dal 18 ottobre all’8 novembre.
<h2>IN ALTO I CALICI</h2>
Da sabato 10 ottobre a domenca 15 novembre ogni giorno è buono per brindare. Sono le Giornate del Riesling. Degustazioni ogni settimana del pregiato bianco a <a href="http://www.naturns.it/it/giornate-del-riesling/" target="_blank">Naturno</a>. È associato il Concorso Nazionale.
<h2>FESTA DELL’UVA</h2>
A Merano dal 16 al 18 ottobre l’appuntamento è ormai una tradizione. La prima edizione è del 1886 e ancora oggi la <a href="http://www.meran.eu/it/cultura-tradizione/festa-delluva-merano/festa-delluva/" target="_blank">Festa dell''uva</a> chiude simbolicamente la vendemmia. Nel 2015 è abbinata al raduno dell’Unione delle bande musicali sudtirolesi. Domenica sfilata di carri e bande.
<h2>ANCORA BRINDISI</h2>
Meramo gourmet ospita produttori di vino italiani e stranieri che propongono la degustazione delle loro migliori produzioni enologiche. Insieme birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori birrifici e distillerie.','Autunno in Alto Adige','In giro per le valli alto atesine alla ricerca dei sapori locali. Feste e appuntamenti per gustare pane, strudel, speck e castagne accompagnati dal vino novello','inherit','closed','open','','19385-revision-v1','','','2015-09-28 10:54:53','2015-09-28 08:54:53','',19385,'http://old.lacucinaitaliana.it/19385-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 350 g trenette - 300 g coste - bottarga di muggine - aglio - perzzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 350 grammi trenette|300 grammi coste|bottarga di muggine|aglio|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Staccate le foglie dalle coste e tagliatele a striscioline (julienne); tagliate a dadini le coste bianche. Portate a bollore una capace pentola di acqua, salatela e versatevi le coste tagliate. Fatele bollire per 6'', quindi tuffatevi le trenette e portatele a cottura (circa 12''). Scaldate in padella 4-5 cucchiai di olio con 1-2 spicchi di aglio sbucciato e schiacciato; quando comincia a sfrigolare, aggiungete le trenette appena scolate al dente con le coste, saltatele per un paio di minuti, completatele con prezzemolo tritato e bottarga grattugiata grossolanamente.

Foto: /2013/2013_01/01201304602

Step:

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Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,6 kg polpo - 600 g 4 patate medie - 280 g foglie di verza - 170 g porro pulito - aglio - prezzemolo - burro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1.6 kilogrammi polpo|600 grammi patate medie|280 grammi foglie di verza|170 grammi porro pulito|aglio|prezzemolo|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tuffate il polpo in abbondante acqua fredda e lessatelo per 10'' dal bollore; lasciatelo poi raffreddare completamente nella sua acqua. Lessate le foglie di verza in acqua bollente per 7-10''. Scolatele e asciugatele. Pelate le patate e tagliatele a mezze fette sottili. Saltatele in padella con 4-5 cucchiai di olio, salandole dopo 1'' di cottura. Dopo altri 2'' aggiungete il porro tagliato a mezze rondelle e cuocete tutto per 3-4''. Spegnete e lasciate raffreddare. Scolate il polpo, pulitelo dalle eccedenze di pelle e dai filamenti, poi tagliatelo a pezzetti. Saltateli in una casseruola bassa (rond) con 3-4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di sale per 1'' e mezzo. Spegnete ed eliminate lo spicchio di aglio. Imburrate uno stampo da plum cake; appiattite le foglie di verza. Privatele della costacentrale pi dura, poi disponetele nello stampo, foderando il fondo e i bordi, lasciandole debordare abbondantemente. Riempite lo stampo con uno strato di patate e porro, poi con uno di polpo, quindi ancora patate e polpo e terminate con uno strato di patate. Rimboccate le foglie di verza verso linterno, premendole un po. Coprite lo stampo appoggiandovi sopra un foglio di alluminio imburrato e infornate a 170 ¡C per 40'' circa. Sfornate, capovolgete il pasticcio su un piatto da portata e presentatelo intero: una volta tagliato, andrÊ servito con un cucchiaio.

Foto: /2013/2013_01/01201304801

Step:

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	 (1574,'2015-09-28 11:24:12','2015-09-28 09:24:12','','Salsiccette di pescatrice con cipolla rossa e finocchio','','inherit','closed','open','','salsiccette-di-pescatrice-con-cipolla-rossa-e-finocchio','','','2015-09-28 11:24:12','2015-09-28 09:24:12','',666,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Salsiccette-di-pescatrice-con-cipolla-rossa-e-finocchio.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 600 g polpa di rana pescatrice - 200 g 1 finocchio pulito - 150 g 1 cipolla rossa - 120 g 4 code di gambero - 70 g pane casareccio - 50 g cozze sgusciate - 35 g pancetta - arancia - aglio - prezzemolo tritato - zenzero in polvere - olio extravergine di oliva - curcuma - sale - pepe

Ingredienti: 600 grammi polpa di rana pescatrice|200 grammi finocchio pulito|150 grammi cipolla rossa|120 grammi code di gambero|70 grammi pane casereccio|50 grammi cozze sgusciate|35 grammi pancetta|arancia|aglio|zenzero in polvere|olio extravergine di oliva|curcuma|sale|pepe

Preparazione: Affettate il pane, conditelo con un filo di olio e tostatelo in forno. Sfregatelo appena con uno spicchio di aglio, poi tritatelo con il coltello, sbriciolandolo. Tagliate a bocconi la polpa di rana pescatrice e tritatela nel cutter. Sgusciate le code di gambero, sminuzzatele e unitele alla pescatrice, insieme alle cozze, tagliate a pezzetti. Tritate la pancetta finemente e aggiungetela al composto, insieme al pane. Salate e pepate, profumate con un pizzico di zenzero in polvere e uno di curcuma e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Impastate gli ingredienti con le mani, in modo da amalgamarli bene, ottenendo un composto morbido. Dividetelo in 12 porzioni uguali e modellatele formando altrettante salsiccette, grosse come sigari. Tagliate il finocchio a bastoncini e la cipolla a fette. Rosolate il finocchio in unampia padella con 3 cucchiai di olio; dopo 1'' aggiungete le cipolle, saltate tutto per 2'', bagnate con 2 cucchiai di succo di arancia, lasciatelo asciugare per 1-2'', poi spegnete e togliete le verdure dalla padella. Aggiungete un po di olio nella stessa padella e cuocetevi le salsiccette: rosolatele per circa 4-5'', girandole con delicatezza per non romperle. Servitele insieme con il finocchio e la cipolla.

Foto: /2013/2013_01/01201304802

Step:

Foto step:','Salsiccette di pescatrice con cipolla rossa e finocchio','','inherit','closed','open','','666-revision-v1','','','2015-09-28 11:28:34','2015-09-28 09:28:34','',666,'http://old.lacucinaitaliana.it/666-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 250 g 1 sgombro - 200 g polpa di storione - 200 g baccalÊ dissalato - 200 g broccoli a ciuffi - 4 fette di pancetta arrotolata - latte - burro - prezzemolo - ginepro - bacche di schinus secche - paprica - sale - pepe - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 500 grammi patate|250 grammi sgombro|200 grammi polpa di storione|200 grammi baccalÊ dissalato|4 fette fette di pancetta arrotolata|latte|burro|prezzemolo|ginepro|bacche di schinus secche|paprica|sale|pepe|olio extravergine di oliva

Preparazione: Lessate le patate per 40'' e i broccoletti per circa 12''. Dividete il baccalÊ in 4 trancetti, raccoglieteli in una piccola casseruola con 3 cucchiai di olio, 60 g di latte e cuoceteli con il coperchio per circa 20'', con il fuoco al minimo, finch il sughetto non si restringe un po. Pestate 5-6 bacche di ginepro e 6-7 bacche di schinus, mescolatele con un pizzico di sale e pepe, uno di paprica e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Condite con questo trito lo storione, mettetelo su una placchetta, irroratelo con un filo di olio e infornatelo a 170 ¡C per circa 15''. Al momento di servirlo dividetelo in 4 tranci. Lavorate le patate finch sono ancora calde: pelatele, schiacciatele con uno schiacciapatate e raccogliete la polpa in una casseruola; aggiungete un bicchiere di latte bollente, sale, una noce di burro, e i broccoli lessati e tritati finemente; cuocete mescolando per circa 1-2'', ottenendo un pur. Sfilettate lo sgombro senza spellarlo. Tagliate i filetti a metÊ ottenendo 4 tranci: praticate sulla pelle 4-5 incisioni parallele. Stendete sul fondo di una padella le fette di pancetta e appoggiatevi sopra i tranci di sgombro, dalla parte della polpa. Cuoceteli per 3'', poi girateli, portando in superficie la pancetta e la pelle del pesce a contatto con il fondo della padella; cuocete per altri 2''. Servite i tre pesci, accompagnandoli con il pur ai broccoli, irrorato con un po del sugo di cottura del baccalÊ. Profumate con una macinata di pepe.

Foto: /2013/2013_01/01201305101

Step:

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Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 500 g patate - 250 g 1 sgombro - 200 g polpa di storione - 200 g baccalÊ dissalato - 200 g broccoli a ciuffi - 4 fette di pancetta arrotolata - latte - burro - prezzemolo - ginepro - bacche di schinus secche - paprica - sale - pepe - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 500 grammi patate|250 grammi sgombro|200 grammi polpa di storione|200 grammi baccalÊ dissalato|4 fette fette di pancetta arrotolata|latte|burro|prezzemolo|ginepro|bacche di schinus secche|paprica|sale|pepe|olio extravergine di oliva

Preparazione: Lessate le patate per 40'' e i broccoletti per circa 12''. Dividete il baccalÊ in 4 trancetti, raccoglieteli in una piccola casseruola con 3 cucchiai di olio, 60 g di latte e cuoceteli con il coperchio per circa 20'', con il fuoco al minimo, finch il sughetto non si restringe un po. Pestate 5-6 bacche di ginepro e 6-7 bacche di schinus, mescolatele con un pizzico di sale e pepe, uno di paprica e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Condite con questo trito lo storione, mettetelo su una placchetta, irroratelo con un filo di olio e infornatelo a 170 ¡C per circa 15''. Al momento di servirlo dividetelo in 4 tranci. Lavorate le patate finch sono ancora calde: pelatele, schiacciatele con uno schiacciapatate e raccogliete la polpa in una casseruola; aggiungete un bicchiere di latte bollente, sale, una noce di burro, e i broccoli lessati e tritati finemente; cuocete mescolando per circa 1-2'', ottenendo un pur. Sfilettate lo sgombro senza spellarlo. Tagliate i filetti a metÊ ottenendo 4 tranci: praticate sulla pelle 4-5 incisioni parallele. Stendete sul fondo di una padella le fette di pancetta e appoggiatevi sopra i tranci di sgombro, dalla parte della polpa. Cuoceteli per 3'', poi girateli, portando in superficie la pancetta e la pelle del pesce a contatto con il fondo della padella; cuocete per altri 2''. Servite i tre pesci, accompagnandoli con il pur ai broccoli, irrorato con un po del sugo di cottura del baccalÊ. Profumate con una macinata di pepe.

Foto: /2013/2013_01/01201305101

Step:

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Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 150 g burro morbido pi un po'' - 150 g zucchero semolato - 100 g tuorli - 75 g farina 00 pi un po'' - 75 g fecola di patate - 60 g albume - limone - arancia - zucchero a velo

Ingredienti: 150 grammi burro morbido pi un po''|150 grammi zucchero semolato|100 grammi tuorli|75 grammi farina 00 pi un po''|75 grammi fecola di patate|60 grammi albume|limone|arancia|zucchero a velo

Preparazione: Montate il burro finch non diventa ben spumoso, poi unite i tuorli pochi per volta, quindi 125Êg di zucchero semolato, sempre continuando a montare. Aggiungete infine la farina, la fecola e la scorza di mezza arancia e mezzo limone (composto). Montate lalbume con lo zucchero semolato rimasto, poi incorporatelo al composto. Versatelo in uno stampo a ciambella (üÊ20Êcm, hÊ8Êcm) imburrato e infarinato e infornate la torta a 170Ê¡C per 40 circa. Verificate la cottura con uno stecchino (infilzato nella torta, dovrÊ uscirne asciutto), sfornate, lasciate intiepidire e poi sformate la torta. Completate con zucchero a velo.

Foto: /2013/2013_10/10201305601

Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 230 g fave sgranate - 150 g piselli sgranati - 150 g lattughini - 10 uova - pangrattato - senape - aceto - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 230 grammi fave sgranate|150 grammi piselli sgranati|150 grammi lattughini|10 uova|pangrattato|senape|aceto|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Scottate le fave in acqua bollente per 2-3'', scolatele, raffreddatele in acqua fredda e sbucciatele. Scottate anche i piselli per 2-3'' e scolateli. Portate a bollore abbondante acqua in una casseruola. Immergetevi 8 uova e lasciatele cuocere per 4-5'', poi raffreddatele in acqua fredda, per interrompere la cottura. Sgusciatele con molta delicatezza, battendole alle estremitÊ, per non rischiare di romperle: essendo poco cotte, non sono resistenti come le uova sode. Passate le uova sgusciate nel pangrattato, poi nelle due uova rimaste, battute con un pizzico di sale, quindi di nuovo nel pangrattato, in modo che risultino ben impanate. Friggete le uova impanate in olio di arachide molto caldo per 40 secondi, scolatele delicatamente con il ragno e appoggiatele su fogli di carta da cucina, per assorbire lunto in eccesso. Raccogliete in uninsalatiera i lattughini e mescolateli con fave e piselli; conditeli con una vinaigrette preparata con olio extravergine, sale, aceto e un pizzico di senape (3 o 4 parti di olio per una parte di aceto). Servite le uova fritte con linsalata.

Foto: /2013/2013_05/05201306501

Step:

Foto step:','Uova impanate dal cuore tenero','','inherit','closed','open','','639-revision-v1','','','2015-09-28 11:53:22','2015-09-28 09:53:22','',639,'http://old.lacucinaitaliana.it/639-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-09-28 12:01:15','2015-09-28 10:01:15','','Spaghettoni con anelli di cipolla, fagiolini e rucola','','inherit','closed','open','','spaghettoni-con-anelli-di-cipolla-fagiolini-e-rucola','','','2015-09-28 12:01:15','2015-09-28 10:01:15','',640,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Spaghettoni-con-anelli-di-cipolla-fagiolini-e-rucola.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (28,'2015-09-29 04:46:35','2015-09-29 02:46:35','Scoprire Napoli e il suo cibo, insieme, sulle due ruote vintage più famose. E’ il progetto<strong> «Vespa Food Tasting Tour»</strong>, una proposta di NapolinVespa Tour, giovane azienda napoletana di Ambra Serù e Dario Buonfantino.

Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni. <a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank">Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','Con i «Vespa Food Tasting Tour» si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, per una serie di tappe gastronomiche nelle botteghe della tradizione partenopea','publish','closed','closed','','alla-scoperta-dei-sapori-di-napoli-in-sella-a-una-vespa','','','2015-09-29 04:56:41','2015-09-29 02:56:41','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19406',0,'cp-news','',0),
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Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 400 g pomodori a grappolo - 350 g spaghettoni - 120 g fagiolini - 50 g cipolla rossa - 40 g rucola - aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi pomodori a grappoli|350 grammi spaghettoni|120 grammi fagiolini|50 grammi cipolla rossa|40 grammi rucola|aglio|prezzemolo|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Affettate la cipolla ad anelli e mettetela a bagno nellacqua mentre preparate il resto. Mondate i fagiolini e lessateli per 6''. Scolateli, fateli raffreddare, poi apriteli a metÊ nel senso della lunghezza. Riducete i pomodori in tocchi. Scaldate 4 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio senza buccia, poi unite i pomodori, salateli, unite un ciuffo di prezzemolo tritato grossolanamente e cuoceteli sulla fiamma vivace per 4-5''. Unite quindi la metÊ dei fagiolini. Lessate gli spaghettoni e scolateli direttamente nella padella con pomodoro e fagiolini; saltate tutto insieme per meno di 1''. Distribuite in ogni piatto un ciuffo di rucola e il resto dei fagiolini, poi completate con gli spaghettoni, gli anelli di cipolla sgocciolati e asciugati e un filo di olio crudo.

Foto: /2013/2013_06/06201304201-2-3

Step:

Foto step:','Spaghettoni con anelli di cipolla, fagiolini e rucola','','inherit','closed','open','','640-revision-v1','','','2015-09-28 12:10:21','2015-09-28 10:10:21','',640,'http://old.lacucinaitaliana.it/640-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni.<a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank"> Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','','inherit','closed','open','','19406-revision-v1','','','2015-09-28 12:12:18','2015-09-28 10:12:18','',19406,'http://old.lacucinaitaliana.it/19406-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-09-28 12:16:02','2015-09-28 10:16:02','Scoprire Napoli e il suo cibo, insieme, sulle due ruote vintage più famose. E’ il progetto<strong> «Vespa Food Tasting Tour»</strong>, una proposta di NapolinVespa Tour, giovane azienda napoletana di Ambra Serù e Dario Buonfantino.

Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni.<a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank"> Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','Con i «Vespa Food Tasting Tour» si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, per una serie di tappe gastronomiche nelle botteghe della tradizione partenopea','inherit','closed','open','','19406-revision-v1','','','2015-09-28 12:16:02','2015-09-28 10:16:02','',19406,'http://old.lacucinaitaliana.it/19406-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-09-28 12:16:22','2015-09-28 10:16:22','','Tranci di rana pescatrice con zucca e salvia','','inherit','closed','open','','19293-revision-v1','','','2015-09-28 12:16:22','2015-09-28 10:16:22','',19293,'http://old.lacucinaitaliana.it/19293-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (1574,'2015-09-28 12:22:41','2015-09-28 10:22:41','','Maccheroncini gratinati con provola e speck','','inherit','closed','open','','19305-revision-v1','','','2015-09-28 12:22:41','2015-09-28 10:22:41','',19305,'http://old.lacucinaitaliana.it/19305-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (28,'2015-09-28 12:27:41','2015-09-28 10:27:41','Scoprire Napoli e il suo cibo, insieme, sulle due ruote vintage più famose. E’ il progetto<strong> «Vespa Food Tasting Tour»</strong>, una proposta di NapolinVespa Tour, giovane azienda napoletana di Ambra Serù e Dario Buonfantino.

Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni.<a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank"> Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','Con i «Vespa Food Tasting Tour» si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, per una serie di tappe gastronomiche nelle botteghe della tradizione partenopea','inherit','closed','open','','19406-revision-v1','','','2015-09-28 12:27:41','2015-09-28 10:27:41','',19406,'http://old.lacucinaitaliana.it/19406-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-09-29 04:42:23','2015-09-29 02:42:23','L’integrazione passa anche dal cibo. E, secondo la ricerca «Ricette italiane di integrazione», condotta dal Censis e presentata a Expo, <strong>i migranti, nel nostro Paese, cercano di conoscere ed esplorare la tradizione enogastronomica</strong> tipica.

Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d''origine. Dopo cinque anni li preparano solo in occasioni speciali. <strong>Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.</strong>

Su 1.231 migranti intervistati a Milano, Roma e Palermo, solo 13,5 su 100 di quelli che sono in Italia da un anno scelgono ogni giorno cibo italiano. Ma lo fa il 34,7% tra coloro che ci abitano da uno a cinque anni e il 45,7% di chi ci vive da oltre cinque anni. <strong>Al 81,7% ­il cibo italiano piace</strong> e il 71,9% dice di saper cucinare i piatti tipici.

Il 40,5% dei migranti dice di aver preparato piatti tipici del Paese d’origine per amici italiani e <strong>il 37% ha «passato» le ricette ad italiani.</strong>','Integrazione: quasi la metà degli stranieri prepara cibo italiano','Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d''origine. Dopo cinque anni li cucinano solo in occasioni speciali. Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.','publish','closed','closed','','integrazione-quasi-la-meta-degli-stranieri-prepara-cibo-italiano','','','2015-09-29 04:42:23','2015-09-29 02:42:23','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19436',0,'cp-news','',0),
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Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d''origine. Dopo cinque anni li preparano solo in occasioni speciali. <strong>Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.</strong>

Su 1.231 migranti intervistati a Milano, Roma e Palermo, solo 13,5 su 100 di quelli che sono in Italia da un anno scelgono ogni giorno cibo italiano. Ma lo fa il 34,7% tra coloro che ci abitano da uno a cinque anni e il 45,7% di chi ci vive da oltre cinque anni. <strong>Al 81,7% ­il cibo italiano piace</strong> e il 71,9% dice di saper cucinare i piatti tipici.

Il 40,5% dei migranti dice di aver preparato piatti tipici del Paese d’origine per amici italiani e <strong>il 37% ha «passato» le ricette ad italiani.</strong>','Integrazione: quasi la metà degli stranieri prepara cibo italiano','Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d''origine. Dopo cinque anni li preparano solo in occasioni speciali. Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.','inherit','closed','open','','19436-revision-v1','','','2015-09-28 13:34:00','2015-09-28 11:34:00','',19436,'http://old.lacucinaitaliana.it/19436-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (28,'2015-09-28 13:38:37','2015-09-28 11:38:37','','A woman sucking spaghetti into her mouth','22 Feb 2007 --- A woman sucking spaghetti into her mouth --- Image by © Sporrer/Skowronek/the food passionates/Corbis','inherit','closed','open','','a-woman-sucking-spaghetti-into-her-mouth','','','2015-09-28 13:38:37','2015-09-28 11:38:37','',19436,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/stranieri.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d''origine. Dopo cinque anni li preparano solo in occasioni speciali. <strong>Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.</strong>

Su 1.231 migranti intervistati a Milano, Roma e Palermo, solo 13,5 su 100 di quelli che sono in Italia da un anno scelgono ogni giorno cibo italiano. Ma lo fa il 34,7% tra coloro che ci abitano da uno a cinque anni e il 45,7% di chi ci vive da oltre cinque anni. <strong>Al 81,7% ­il cibo italiano piace</strong> e il 71,9% dice di saper cucinare i piatti tipici.

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	 (7,'2015-09-28 15:05:54','2015-09-28 13:05:54','Dal 30 settembre al 5 ottobre, Genova diventa anche quest’anno il teatro della nautica internazionale con il <a href="http://salonenautico.com" target="_blank">55° Salone Nautico</a>, i<strong>l più grande salone del Mediterraneo</strong> dedicato non solo ai possessori di barche e yacht, ma a tutti coloro che nutrono una passione per il mare e per gli sport acquatici. Oltre alle 1.000 barche esposte fra <strong>vela, motori e gommoni,</strong><strong> ma</strong> per i foodie e per chi si riversa in città, Genova offre molto di più: un fitto programma di iniziative ed eventi - musica, aperitivi, aperture straordinarie di negozi e mostre – tutte sotto il cappello di GenovaInBlu.

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<h2>Tutti i venerdì, il tour delle botteghe storiche</h2>
Un viaggio, a piedi, alla scoperta dei<a href="http://www.botteghestorichegenova.it/le-botteghe/itinerari/" target="_blank"> locali storici di Genova</a>, quelli che in altre città “sopravvivono” e che invece qui sono il fulcro della vita, dello shopping e della spesa quotidiana. Tutti i venerdì alle 17:00 si va alla scoperta di varie attività storiche, per finire con una degustazione finale. Il <strong>2 Ottobre si esplorano le strade nuove</strong>, fra un giro in una delle tripperie più antiche d’Italia, una macelleria, una polleria attiva da quattro generazioni e una pasticceria, Profumo, che ha vinto persino il premio come miglior gelato d’Italia 2015. Si conclude da Marescotti, per un aperitivo vecchio stile.
Appuntamento ore 17:00 Loggia di Banchi, tour gratuito

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<h2>La Wunderkammer della tavola</h2>
In una location d’eccezione, al primo piano proprio su Via Garibaldi, va in scena un omaggio alla cultura dell’abitare ed alla convivialità, una “camera delle meraviglie” incentrata sull’arte della tavola, in particolare ceramiche e cristallerie, pezzi unici, storici, libri d’epoca. Una mostra allestita in un negozio che è già di per sé un’esposizione: un concept store di rilievo internazionale in un palazzo dei Rolli Cinquecentesco. Il luogo dove chiunque vorrebbe fare la propria lista nozze.
Dal 30 Settembre al 5 Ottobre <a href="http://www.viagaribaldi12.com" target="_blank">Via Garibaldi 12</a> Lifestyle store

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<h2>Venerdì 2, notte bianca dello shopping</h2>
Fino a mezzanotte aperti i negozi di via Roma, Galleria Mazzini, via XX Settembre, via XXV Aprile e Salita Santa Caterina con animazione e musica. Apertura speciale della Rinascente con degustazioni, sfilate, dimostrazioni di maquillage.

Venerdi 2 ottobre, fino alle 24

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<h2>AgriHour con prodotti delle Valli Genovesi</h2>
Aperitivo agricolo e incontro con i produttori delle Valli Genovesi tra racconti e degustazioni di pomodori aromatizzati, formaggi genovesi accompagnati da miele allo zafferano di Rosso, salame della Valle Stura, torta di ortiche e dolci alle rose.
2 Ottobre dalle ore 18.00, <a href="http://www.mercatodelcarmine.it" target="_blank">Mercato del Carmine </a>

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<h2>Pesce sostenibile: degustazione all’Acquario di Genova</h2>
Aperitivo e showcooking per conoscere i pesci dimenticati, ma sostenibili, del Mar Mediterraneo nella bell cornice dell''<a href="http://www.acquariodigenova.it" target="_blank">Acquario di Genova</a>.
2 e 3 ottobre dalle ore 16.30, Acquario di Genova

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<h2>Nutrirsi d''arte. Cibo, cultura, storia, creatività nei musei genovesi</h2>
Un "<a href="http://www.museidigenova.it/spip.php" target="_blank">cartellone</a>" che coinvolge, in contemporanea, l’intero sistema dei musei cittadini.
Al Museo del Risorgimento in mostra “Da Balilla a Mazzini, un <strong>percorso alla scoperta dei cibi e dei gusti alimentari dei protagonisti del Risorgimento</strong>, documenti, immagini e curiosità sulle abitudini alimentari a Genova tra ‘700 e ‘800”. A Palazzo Rosso, la mostra fotografica “<strong>Intimi nutrimenti</strong>” espone opere di giovani artisti/fotografi sul tema del nutrimento, selezionati in seguito a un concorso, esposte accanto alle fotografie di Gayle Chong Kwan, artista anglo cinese, che conduce da anni una ricerca sul tema degli sprechi alimentari. Alla Casa Di Colombo, “<strong>A tavola con i  Colombo</strong>” è un viaggio fra stoviglie e arredi da mensa in uso nelle tavole della seconda metà del ‘400. Al Museo di Archeologia Ligure, “Le sfide di Homo Sapiens” è una mostra che racconta un percorso tra genetica, ricostruzioni fisiche e virtuali dai cacciatori paleolitici alle prime città per scoprire il successo della nostra specie attraverso cambiamenti climatici, strategie di sopravvivenza, scelte produttive e alimentari, trasformazioni sociali e dell’ambiente.

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<h2>Bio-Domenica 2015</h2>
16esima edizione genovese per la <a href="https://biodomenica.wordpress.com/" target="_blank">giornata</a> dedicata alla sensibilizzazione e informazione sull’agricoltura biologica e le produzioni locali.
4 ottobre, Porto Antico, Piazza delle Feste

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&nbsp;','Fuori Salone (nautico) di Genova: oltre le barche c’è di più – e si mangia','Dal 30 settembre al 5 ottobre Genova ospita l’annuale Salone Nautico, e in città eventi dedicati alla cucina ligure, mostre, shopping fra botteghe storiche e aperture notturne','publish','closed','closed','','fuori-salone-nautico-di-genova-2015-eventi','','','2015-09-29 04:53:39','2015-09-29 02:53:39','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19440',0,'cp-news','',0);
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	 (26,'2015-09-28 15:03:08','2015-09-28 13:03:08','Dal 30 settembre al 5 ottobre, Genova diventa anche quest’anno il teatro della nautica internazionale con il 55° Salone Nautico, i<strong>l più grande salone del Mediterraneo</strong> dedicato non solo ai possessori di barche e yacht, ma a tutti coloro che nutrono una passione per il mare e per gli sport acquatici. Oltre alle 1.000 barche esposte fra <strong>vela, motori e gommoni,</strong><strong> ma</strong> per i foodie e per chi si riversa in città, Genova offre molto di più: un fitto programma di iniziative ed eventi - musica, aperitivi, aperture straordinarie di negozi e mostre – tutte sotto il cappello di GenovaInBlu.

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<h2>Tutti i venerdì, il tour delle botteghe storiche</h2>
Un viaggio, a piedi, alla scoperta dei<a href="http://www.botteghestorichegenova.it/le-botteghe/itinerari/" target="_blank"> locali storici di Genova</a>, quelli che in altre città “sopravvivono” e che invece qui sono il fulcro della vita, dello shopping e della spesa quotidiana. Tutti i venerdì alle 17:00 si va alla scoperta di varie attività storiche, per finire con una degustazione finale. Il <strong>2 Ottobre si esplorano le strade nuove</strong>, fra un giro in una delle tripperie più antiche d’Italia, una macelleria, una polleria attiva da quattro generazioni e una pasticceria, Profumo, che ha vinto persino il premio come miglior gelato d’Italia 2015. Si conclude da Marescotti, per un aperitivo vecchio stile.
Appuntamento ore 17:00 Loggia di Banchi, tour gratuito

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<h2>La Wunderkammer della tavola</h2>
In una location d’eccezione, al primo piano proprio su Via Garibaldi, va in scena un omaggio alla cultura dell’abitare ed alla convivialità, una “camera delle meraviglie” incentrata sull’arte della tavola, in particolare ceramiche e cristallerie, pezzi unici, storici, libri d’epoca. Una mostra allestita in un negozio che è già di per sé un’esposizione: un concept store di rilievo internazionale in un palazzo dei Rolli Cinquecentesco. Il luogo dove chiunque vorrebbe fare la propria lista nozze.
Dal 30 Settembre al 5 Ottobre <a href="http://www.viagaribaldi12.com" target="_blank">Via Garibaldi 12</a> Lifestyle store

&nbsp;

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<h2>Venerdì 2, notte bianca dello shopping</h2>
Fino a mezzanotte aperti i negozi di via Roma, Galleria Mazzini, via XX Settembre, via XXV Aprile e Salita Santa Caterina con animazione e musica. Apertura speciale della Rinascente con degustazioni, sfilate, dimostrazioni di maquillage.

Venerdi 2 ottobre, fino alle 24

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&nbsp;
<h2>AgriHour con prodotti delle Valli Genovesi</h2>
Aperitivo agricolo e incontro con i produttori delle Valli Genovesi tra racconti e degustazioni di pomodori aromatizzati, formaggi genovesi accompagnati da miele allo zafferano di Rosso, salame della Valle Stura, torta di ortiche e dolci alle rose.
2 Ottobre dalle ore 18.00, <a href="http://www.mercatodelcarmine.it" target="_blank">Mercato del Carmine </a>

&nbsp;
<h2>Pesce sostenibile: degustazione all’Acquario di Genova</h2>
Aperitivo e showcooking per conoscere i pesci dimenticati, ma sostenibili, del Mar Mediterraneo nella bell cornice dell''<a href="http://www.acquariodigenova.it" target="_blank">Acquario di Genova</a>.
2 e 3 ottobre dalle ore 16.30, Acquario di Genova

&nbsp;

&nbsp;
<h2>Nutrirsi d''arte. Cibo, cultura, storia, creatività nei musei genovesi</h2>
Un "<a href="http://www.museidigenova.it/spip.php" target="_blank">cartellone</a>" che coinvolge, in contemporanea, l’intero sistema dei musei cittadini.
Al Museo del Risorgimento in mostra “Da Balilla a Mazzini, un <strong>percorso alla scoperta dei cibi e dei gusti alimentari dei protagonisti del Risorgimento</strong>, documenti, immagini e curiosità sulle abitudini alimentari a Genova tra ‘700 e ‘800”. A Palazzo Rosso, la mostra fotografica “<strong>Intimi nutrimenti</strong>” espone opere di giovani artisti/fotografi sul tema del nutrimento, selezionati in seguito a un concorso, esposte accanto alle fotografie di Gayle Chong Kwan, artista anglo cinese, che conduce da anni una ricerca sul tema degli sprechi alimentari. Alla Casa Di Colombo, “<strong>A tavola con i  Colombo</strong>” è un viaggio fra stoviglie e arredi da mensa in uso nelle tavole della seconda metà del ‘400. Al Museo di Archeologia Ligure, “Le sfide di Homo Sapiens” è una mostra che racconta un percorso tra genetica, ricostruzioni fisiche e virtuali dai cacciatori paleolitici alle prime città per scoprire il successo della nostra specie attraverso cambiamenti climatici, strategie di sopravvivenza, scelte produttive e alimentari, trasformazioni sociali e dell’ambiente.

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<h2>Bio-Domenica 2015</h2>
16esima edizione genovese per la <a href="https://biodomenica.wordpress.com/" target="_blank">giornata</a> dedicata alla sensibilizzazione e informazione sull’agricoltura biologica e le produzioni locali.
4 ottobre, Porto Antico, Piazza delle Feste

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&nbsp;','Fuori Salone (nautico) di Genova: oltre le barche c’è di più – e si mangia','Dal 30 settembre al 5 ottobre Genova ospita l’annuale Salone Nautico, e in città eventi dedicati alla cucina ligure, mostre, shopping fra botteghe storiche e aperture notturne','inherit','closed','open','','19440-revision-v1','','','2015-09-28 15:03:08','2015-09-28 13:03:08','',19440,'http://old.lacucinaitaliana.it/19440-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Tutti i venerdì, il tour delle botteghe storiche</h2>
Un viaggio, a piedi, alla scoperta dei<a href="http://www.botteghestorichegenova.it/le-botteghe/itinerari/" target="_blank"> locali storici di Genova</a>, quelli che in altre città “sopravvivono” e che invece qui sono il fulcro della vita, dello shopping e della spesa quotidiana. Tutti i venerdì alle 17:00 si va alla scoperta di varie attività storiche, per finire con una degustazione finale. Il <strong>2 Ottobre si esplorano le strade nuove</strong>, fra un giro in una delle tripperie più antiche d’Italia, una macelleria, una polleria attiva da quattro generazioni e una pasticceria, Profumo, che ha vinto persino il premio come miglior gelato d’Italia 2015. Si conclude da Marescotti, per un aperitivo vecchio stile.
Appuntamento ore 17:00 Loggia di Banchi, tour gratuito

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<h2>La Wunderkammer della tavola</h2>
In una location d’eccezione, al primo piano proprio su Via Garibaldi, va in scena un omaggio alla cultura dell’abitare ed alla convivialità, una “camera delle meraviglie” incentrata sull’arte della tavola, in particolare ceramiche e cristallerie, pezzi unici, storici, libri d’epoca. Una mostra allestita in un negozio che è già di per sé un’esposizione: un concept store di rilievo internazionale in un palazzo dei Rolli Cinquecentesco. Il luogo dove chiunque vorrebbe fare la propria lista nozze.
Dal 30 Settembre al 5 Ottobre <a href="http://www.viagaribaldi12.com" target="_blank">Via Garibaldi 12</a> Lifestyle store

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<h2>Venerdì 2, notte bianca dello shopping</h2>
Fino a mezzanotte aperti i negozi di via Roma, Galleria Mazzini, via XX Settembre, via XXV Aprile e Salita Santa Caterina con animazione e musica. Apertura speciale della Rinascente con degustazioni, sfilate, dimostrazioni di maquillage.

Venerdi 2 ottobre, fino alle 24

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<h2>AgriHour con prodotti delle Valli Genovesi</h2>
Aperitivo agricolo e incontro con i produttori delle Valli Genovesi tra racconti e degustazioni di pomodori aromatizzati, formaggi genovesi accompagnati da miele allo zafferano di Rosso, salame della Valle Stura, torta di ortiche e dolci alle rose.
2 Ottobre dalle ore 18.00, <a href="http://www.mercatodelcarmine.it" target="_blank">Mercato del Carmine </a>
<h2>Pesce sostenibile: degustazione all’Acquario di Genova</h2>
Aperitivo e showcooking per conoscere i pesci dimenticati, ma sostenibili, del Mar Mediterraneo nella bell cornice dell''<a href="http://www.acquariodigenova.it" target="_blank">Acquario di Genova</a>.
2 e 3 ottobre dalle ore 16.30, Acquario di Genova

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<h2>Nutrirsi d''arte. Cibo, cultura, storia, creatività nei musei genovesi</h2>
Un "<a href="http://www.museidigenova.it/spip.php" target="_blank">cartellone</a>" che coinvolge, in contemporanea, l’intero sistema dei musei cittadini.
Al Museo del Risorgimento in mostra “Da Balilla a Mazzini, un <strong>percorso alla scoperta dei cibi e dei gusti alimentari dei protagonisti del Risorgimento</strong>, documenti, immagini e curiosità sulle abitudini alimentari a Genova tra ‘700 e ‘800”. A Palazzo Rosso, la mostra fotografica “<strong>Intimi nutrimenti</strong>” espone opere di giovani artisti/fotografi sul tema del nutrimento, selezionati in seguito a un concorso, esposte accanto alle fotografie di Gayle Chong Kwan, artista anglo cinese, che conduce da anni una ricerca sul tema degli sprechi alimentari. Alla Casa Di Colombo, “<strong>A tavola con i  Colombo</strong>” è un viaggio fra stoviglie e arredi da mensa in uso nelle tavole della seconda metà del ‘400. Al Museo di Archeologia Ligure, “Le sfide di Homo Sapiens” è una mostra che racconta un percorso tra genetica, ricostruzioni fisiche e virtuali dai cacciatori paleolitici alle prime città per scoprire il successo della nostra specie attraverso cambiamenti climatici, strategie di sopravvivenza, scelte produttive e alimentari, trasformazioni sociali e dell’ambiente.

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<h2>Bio-Domenica 2015</h2>
16esima edizione genovese per la <a href="https://biodomenica.wordpress.com/" target="_blank">giornata</a> dedicata alla sensibilizzazione e informazione sull’agricoltura biologica e le produzioni locali.
4 ottobre, Porto Antico, Piazza delle Feste

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&nbsp;','Fuori Salone (nautico) di Genova: oltre le barche c’è di più – e si mangia','Dal 30 settembre al 5 ottobre Genova ospita l’annuale Salone Nautico, e in città eventi dedicati alla cucina ligure, mostre, shopping fra botteghe storiche e aperture notturne','inherit','closed','open','','19440-revision-v1','','','2015-09-28 15:04:07','2015-09-28 13:04:07','',19440,'http://old.lacucinaitaliana.it/19440-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Tutti i venerdì, il tour delle botteghe storiche</h2>
Un viaggio, a piedi, alla scoperta dei<a href="http://www.botteghestorichegenova.it/le-botteghe/itinerari/" target="_blank"> locali storici di Genova</a>, quelli che in altre città “sopravvivono” e che invece qui sono il fulcro della vita, dello shopping e della spesa quotidiana. Tutti i venerdì alle 17:00 si va alla scoperta di varie attività storiche, per finire con una degustazione finale. Il <strong>2 Ottobre si esplorano le strade nuove</strong>, fra un giro in una delle tripperie più antiche d’Italia, una macelleria, una polleria attiva da quattro generazioni e una pasticceria, Profumo, che ha vinto persino il premio come miglior gelato d’Italia 2015. Si conclude da Marescotti, per un aperitivo vecchio stile.
Appuntamento ore 17:00 Loggia di Banchi, tour gratuito

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<h2>La Wunderkammer della tavola</h2>
In una location d’eccezione, al primo piano proprio su Via Garibaldi, va in scena un omaggio alla cultura dell’abitare ed alla convivialità, una “camera delle meraviglie” incentrata sull’arte della tavola, in particolare ceramiche e cristallerie, pezzi unici, storici, libri d’epoca. Una mostra allestita in un negozio che è già di per sé un’esposizione: un concept store di rilievo internazionale in un palazzo dei Rolli Cinquecentesco. Il luogo dove chiunque vorrebbe fare la propria lista nozze.
Dal 30 Settembre al 5 Ottobre <a href="http://www.viagaribaldi12.com" target="_blank">Via Garibaldi 12</a> Lifestyle store

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<h2>Venerdì 2, notte bianca dello shopping</h2>
Fino a mezzanotte aperti i negozi di via Roma, Galleria Mazzini, via XX Settembre, via XXV Aprile e Salita Santa Caterina con animazione e musica. Apertura speciale della Rinascente con degustazioni, sfilate, dimostrazioni di maquillage.

Venerdi 2 ottobre, fino alle 24

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<h2>AgriHour con prodotti delle Valli Genovesi</h2>
Aperitivo agricolo e incontro con i produttori delle Valli Genovesi tra racconti e degustazioni di pomodori aromatizzati, formaggi genovesi accompagnati da miele allo zafferano di Rosso, salame della Valle Stura, torta di ortiche e dolci alle rose.
2 Ottobre dalle ore 18.00, <a href="http://www.mercatodelcarmine.it" target="_blank">Mercato del Carmine </a>

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<h2>Pesce sostenibile: degustazione all’Acquario di Genova</h2>
Aperitivo e showcooking per conoscere i pesci dimenticati, ma sostenibili, del Mar Mediterraneo nella bell cornice dell''<a href="http://www.acquariodigenova.it" target="_blank">Acquario di Genova</a>.
2 e 3 ottobre dalle ore 16.30, Acquario di Genova

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<h2>Nutrirsi d''arte. Cibo, cultura, storia, creatività nei musei genovesi</h2>
Un "<a href="http://www.museidigenova.it/spip.php" target="_blank">cartellone</a>" che coinvolge, in contemporanea, l’intero sistema dei musei cittadini.
Al Museo del Risorgimento in mostra “Da Balilla a Mazzini, un <strong>percorso alla scoperta dei cibi e dei gusti alimentari dei protagonisti del Risorgimento</strong>, documenti, immagini e curiosità sulle abitudini alimentari a Genova tra ‘700 e ‘800”. A Palazzo Rosso, la mostra fotografica “<strong>Intimi nutrimenti</strong>” espone opere di giovani artisti/fotografi sul tema del nutrimento, selezionati in seguito a un concorso, esposte accanto alle fotografie di Gayle Chong Kwan, artista anglo cinese, che conduce da anni una ricerca sul tema degli sprechi alimentari. Alla Casa Di Colombo, “<strong>A tavola con i  Colombo</strong>” è un viaggio fra stoviglie e arredi da mensa in uso nelle tavole della seconda metà del ‘400. Al Museo di Archeologia Ligure, “Le sfide di Homo Sapiens” è una mostra che racconta un percorso tra genetica, ricostruzioni fisiche e virtuali dai cacciatori paleolitici alle prime città per scoprire il successo della nostra specie attraverso cambiamenti climatici, strategie di sopravvivenza, scelte produttive e alimentari, trasformazioni sociali e dell’ambiente.

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<h2>Bio-Domenica 2015</h2>
16esima edizione genovese per la <a href="https://biodomenica.wordpress.com/" target="_blank">giornata</a> dedicata alla sensibilizzazione e informazione sull’agricoltura biologica e le produzioni locali.
4 ottobre, Porto Antico, Piazza delle Feste

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	 (3513,'2015-09-29 05:04:25','2015-09-29 03:04:25','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:
<h2>1 - Unicità</h2>
Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.
<h2>2 - Cura del dettaglio</h2>
Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.
<h2>3 - Qualità degli ingredienti</h2>
La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.
<h2>4 -  Lavoro di squadra</h2>
Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.
<h2>5 - Servizio tailor made</h2>
Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati dall''esperta','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','publish','closed','closed','','milano-fashion-week-5-segreti-per-il-catering-perfetto-raccontati-da-rita-bressani-doldi-di-intermezzo-minicatering','','','2015-09-29 06:56:12','2015-09-29 04:56:12','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19455',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-09-29 01:03:51','2015-09-28 23:03:51','La Settimana della Moda a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione Primavera Estate 2016 – dimenticando però di parlare del servizio di catering. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per tradurre in food le collezioni dei fashion brand. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia. Un''infanzia passata nella cucina di nonna Attilia a Crema fa nascere la passione per la cucina, cresciuta in casa grazie all''arte del ricevere di mamma Ornella, Rita fa suo il mondo del food. La cucina la affascina e la conquista, la sua voglia di imparare la porta al diploma Cordon Bleu all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi indirizzati anche a La Cucina Italiana. Nel 1998 ottiene un impiego da Gianni Versace nel ramo home collection dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, Patrizia Cucco, braccio destro del Signor Gianni, e Rosa Battistini,  sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 Rita prende coraggio e decide di trasformare la sua passione in professione, si lancia nell''avventura del servizio catering aprendo Intermezzo MiniCatering, con quell''aggettivo "mini" ad indicare la sua discrezione e modestia, rare qualità del tempo. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto prezioso del marito Alessandro per la logistica e arriva anche la prima stella sul Gambero Rosso nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra chef executive Domenico della Salandra e il team composto da due chef salati, tre chef dolci, due cake designer. In testa, lei, Rita che con il suo background e l''occhio estetico acuto e attento, trasforma il finger food in opere d''arte.','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 01:03:51','2015-09-28 23:03:51','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 01:18:35','2015-09-28 23:18:35','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Un''infanzia passata nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a Crema fa nascere la passione per la cucina, cresciuta in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella</strong>, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food. La cucina la affascina e la conquista, la sua voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche a <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>,  sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 Rita prende coraggio e decide di trasformare la sua passione in professione, si lancia nell''avventura del servizio catering aprendo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, con quell''aggettivo "<em>mini</em>" ad indicare la sua discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto prezioso del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra</strong> e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa, lei, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> che con il suo background e l''occhio estetico acuto e attento, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 01:18:35','2015-09-28 23:18:35','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il mood board della collezione alla Intermezzo MiniCatering, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte Mondrian o al mondo rock britannico, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito che parte dall''archivio mentale di <strong>Rita Bressani Doldi </strong>per arrivare a portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, questo è l''approccio sartoriale caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su 5 segreti per un catering perfetto:

#1. unicità: ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

#2. cura del dettaglio: dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il Cliente.

#3. qualità: la cucina è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita ad alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

#4. lavoro di squadra: dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante il

#5. tailor made: per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 02:11:43','2015-09-29 00:11:43','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 02:12:05','2015-09-29 00:12:05','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il mood board della collezione alla Intermezzo MiniCatering, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte Mondrian o al mondo rock britannico, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito che parte dall''archivio mentale di <strong>Rita Bressani Doldi </strong>per arrivare a portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, questo è l''approccio sartoriale caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su 5 segreti per un catering perfetto:

#1. unicità: ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

#2. cura del dettaglio: dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il Cliente.

#3. qualità: la cucina è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita ad alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

#4. lavoro di squadra: dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante il

#5. tailor made: per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 02:12:05','2015-09-29 00:12:05','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il mood board della collezione alla Intermezzo MiniCatering, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte Mondrian o al mondo rock britannico, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Dold</strong>i, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, questo è l''approccio sartoriale caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su 5 segreti per un catering perfetto:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante il

<strong>#5.</strong> <strong><em>Tailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila corrispondere all''identità del brand

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 03:18:29','2015-09-29 01:18:29','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 03:26:47','2015-09-29 01:26:47','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Tailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 03:26:47','2015-09-29 01:26:47','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3513,'2015-09-29 03:28:18','2015-09-29 01:28:18','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 03:28:18','2015-09-29 01:28:18','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 03:38:47','2015-09-29 01:38:47','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 03:38:47','2015-09-29 01:38:47','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-10-12 11:22:51','2015-10-12 09:22:51','Diceva una pubblicità che «quando il Natale arriva arriva» e si potrebbe aggiungere che ci coglie sempre un po’ di sorpresa. Non è mai troppo presto quindi per organizzarsi per le feste e non c’è modo migliore per farlo che visitano i <strong>mercatini di Natale</strong>. L''<strong>Alto Adige</strong> ne ospita diversi nelle città più grandi, ma anche nei borghi più piccoli e infine in località suggestive come le rive del lago di Carezza. Non ci sono solo oggetti per l’albero o proposte per i regali, ma anche gioielli dell’<strong>enogastronomia</strong>.
<h2>Alpe di Siusi</h2>
Panpepato, krapfen e dolci alla cannella. Sono i profumi che si sentono per le strade di Castelrotto nei 4 fine settimana di dicembre dedicati ai mercatini di Natale. L’apertura dal 5 all’8 dicembre, dall’11 al 13, dal 18 al 20 e dal 25 al 27. Cosa si gusta? Zelten, Stollen, Spekulatius, panforte, e poi le tisane alle erbe provenienti dai vicini alpeggi e tante leccornie. L’orario di apertura dei Mercatini di Natale e di venerdì dalle 15 dalle 19 e sabato e domenica dalle 10 alle 19.
<h2>Carezza</h2>
È un mercatino vista Lago quello di Carezza, in <a href="http://www.valdega.com" target="_blank">Val d’Ega</a>, dal 5 al 20 dicembre. Gli stand sono allestiti sulle sponde del lago. Dalle 11 alle 21, dal 5 all’8 dicembre e nei weekend del 12 e 13 e 19 e 20 dicembre. Sculture di ghiaccio e neve rievocano le leggende dolomitiche, un presepe a grandezza d’uomo e stufe a legna per riscaldarsi.
<h2>Chiusa</h2>
Si fa un bel passo indietro nel tempo, fino al Medioevo, fra le strade di Chiusa. Ci sono i guardiani notturni per le strade, i giocolieri e i mangiatori di fuoco. Le botteghe sono aperte per regali e golosità. Dal 27 novembre al 20 dicembre venerdì dalle 15 alle 19, sabato e domenica dalle 10 alle 19.
<h2>Brunico</h2>
Apre il 27 novembre il Mercatino di Natale con oltre 30 bancarelle che offrono prodotti artigianali e specialità natalizie. Da provare il vin brulé. Dal lunedì al venerdì dalle 14 e 30 alle 19, nel fine settimana e nei giorni festivi dalle 10 alle 19. Il 31 dicembre fino alle 18, solo nel pomeriggio il primo giorno dell’anno, chiuso il giorno di Natale.
<h2>Bolzano</h2>
Sono centinaia le luci che illuminano le vie del centro storico di <a href="http://www.mercatinodinatalebz.it/" target="_blank">Bolzano</a>. Dal 29 novembre al 6 gennaio piazza Walther ospita le caratteristiche casette in legno del Christkindlmarkt. Fra gli 80 espositori ci sono quelli che propongono specialità gastronomiche dedicate al Natale come lo zelten, dolce a base di frutta secca e canditi. Orari dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 19, il sabato dalle 9 alle 20, domenica e festivi dalle 9 alle 19. Riduzioni di orario nei giorni delle feste.
<h2>Merano</h2>
È la passeggiata Lungopassirio a ospitare da oltre un decennio il mercatino di <a href="http://mercatini.merano.eu/it/mercatino-dinatale-merano.html" target="_blank">Merano</a>. Dolci fatti in casa sui banconi e vin brulé. Dal 27 novembre al 6 gennaio, inaugurazione il 26 alle 17. Dal sito si scarica un addobbo da ritagliare per l’albero.
<h2>Bressanone</h2>
<a href="http://www.weihnacht-brixen.com/cs.asp?st=775&amp;sp=it" target="_blank">Brixen</a> sa un po’ di Medioevo la città nelle settimane dell’Avvento. Negli stand le specialità gastronomiche dell''Alto Adige. Si trovano in Piazza Duomo i 35 espositori. Qui si provano le specialità gastronomiche della Val d’Isarco. C’è la carrozza di Natale. Il mercatino è aperto nei giorni feriali dalle 10 alle 19 e 30 e nei giorni festivi dalle 9 e 30 alle 19. Orario ridotto nei giorni delle feste, chiuso il 25 dicembre.
<h2>Avvento alpino val sarentino</h2>
Sono una ventina le baite addobbate nella valle a pochi chilometri da Bolzano. È tutto fatto made in <a href="http://www.alpenadvent.sarntal.com/it/" target="_blank">Sarentino</a> quello che si espone e si vende. Dai ricami su cuoio con rachide di pavone alle pantofole in feltro, dal pino mugo e prodotti caseari. Gli stand gastronomici propongono pane di segala, krapfen e striezl, pane tipico ripieno di speck. Tutti i fine settimana dal 28 novembre al 20 dicembre.
<h2>Vipiteno</h2>
Spezie e cannella. Sono questi i profumi che si sentono al mercatino di Vipiteno. E sono addobbato cin prelibatezze anche gli abeti: mele, noci, biscotti di panpepato. <a href="http://www.mercatinonatalizio-vipiteno.com/?_ga=1.221807384.1429107314.1443534974" target="_blank">Qui</a> tutte le indicazioni. Il mercatino è aperto dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 19, il sabato e la domenica dalle 9 alle 19. Chiuso a Natale e con orari ridotti nelle altre festività. Siva dal 27 novembre al 6 gennaio.
<h2>Glorenza</h2>
È la <a href="http://www.glurns.net/home_it.php" target="_blank">città più piccola del Sudtirolo</a> e l’atmosfera è più che mai romantica. Dal 6 all’8 dicembre lo spettacolo delle mura decorate dove ci sono i concerti dell’Avvento . I sapori in questo borgo della Val Venosta sono quelli delle mele, della cannella e dei tradizionali dolci Lebkuchen, i biscotti speziati.','Per mercatini in attesa del Natale','Non è mai troppo presto per organizzare la gita ai mercatini di Natale. Fra Trentino e Alto Adige sono decine quelli organizzati a partire dal mese di novembre','publish','closed','closed','','per-mercatini-in-attesa-del-natale','','','2015-10-12 11:22:51','2015-10-12 09:22:51','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=19464',0,'cp-news','',0),
	 (3513,'2015-09-29 03:56:51','2015-09-29 01:56:51','','Rita Bressani Doldi','Rita Bressani Doldi - Intermezzo MiniCatering, Milano','inherit','closed','open','','rita-bressani-doldi','','','2015-09-29 03:57:19','2015-09-29 01:57:19','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/Rita-Bressani-Doldi.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-09-29 03:57:40','2015-09-29 01:57:40','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale. Creato ad hoc e tailor made, <strong>Rita Bressani Doldi</strong> di <strong>Intermezzo MiniCatering</strong> ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 03:57:40','2015-09-29 01:57:40','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 04:02:04','2015-09-29 02:02:04','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano termina oggi dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che la fondatrice ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia.

Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:02:04','2015-09-29 02:02:04','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Le vacanze da bambina passate a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong> fanno nascere la passione per la gastronomia, poi cresciuta a Milano in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. <strong>Rita Bressani Doldi</strong> fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, laddove quell''aggettivo "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il prezioso gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo MiniCatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>per portare l''identità del brand nel servizio richiesto in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto contano, l''approccio sartoriale è caratteristico di Intermezzo MiniCatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici, che lo mettono in prima fila al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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&nbsp;','5 segreti per il catering perfetto alla Milano Fashion Week: Intermezzo MiniCatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:03:07','2015-09-29 02:03:07','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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	 (3513,'2015-09-29 04:14:07','2015-09-29 02:14:07','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food, la voglia di imparare e scoprire la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo MiniCatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati da Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:14:07','2015-09-29 02:14:07','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-09-29 04:21:17','2015-09-29 02:21:17','Dal 30 settembre al 5 ottobre, Genova diventa anche quest’anno il teatro della nautica internazionale con il <a href="http://salonenautico.com" target="_blank">55° Salone Nautico</a>, i<strong>l più grande salone del Mediterraneo</strong> dedicato non solo ai possessori di barche e yacht, ma a tutti coloro che nutrono una passione per il mare e per gli sport acquatici. Oltre alle 1.000 barche esposte fra <strong>vela, motori e gommoni,</strong><strong> ma</strong> per i foodie e per chi si riversa in città, Genova offre molto di più: un fitto programma di iniziative ed eventi - musica, aperitivi, aperture straordinarie di negozi e mostre – tutte sotto il cappello di GenovaInBlu.

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<h2>Tutti i venerdì, il tour delle botteghe storiche</h2>
Un viaggio, a piedi, alla scoperta dei<a href="http://www.botteghestorichegenova.it/le-botteghe/itinerari/" target="_blank"> locali storici di Genova</a>, quelli che in altre città “sopravvivono” e che invece qui sono il fulcro della vita, dello shopping e della spesa quotidiana. Tutti i venerdì alle 17:00 si va alla scoperta di varie attività storiche, per finire con una degustazione finale. Il <strong>2 Ottobre si esplorano le strade nuove</strong>, fra un giro in una delle tripperie più antiche d’Italia, una macelleria, una polleria attiva da quattro generazioni e una pasticceria, Profumo, che ha vinto persino il premio come miglior gelato d’Italia 2015. Si conclude da Marescotti, per un aperitivo vecchio stile.
Appuntamento ore 17:00 Loggia di Banchi, tour gratuito

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<h2>La Wunderkammer della tavola</h2>
In una location d’eccezione, al primo piano proprio su Via Garibaldi, va in scena un omaggio alla cultura dell’abitare ed alla convivialità, una “camera delle meraviglie” incentrata sull’arte della tavola, in particolare ceramiche e cristallerie, pezzi unici, storici, libri d’epoca. Una mostra allestita in un negozio che è già di per sé un’esposizione: un concept store di rilievo internazionale in un palazzo dei Rolli Cinquecentesco. Il luogo dove chiunque vorrebbe fare la propria lista nozze.
Dal 30 Settembre al 5 Ottobre <a href="http://www.viagaribaldi12.com" target="_blank">Via Garibaldi 12</a> Lifestyle store

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<h2>Venerdì 2, notte bianca dello shopping</h2>
Fino a mezzanotte aperti i negozi di via Roma, Galleria Mazzini, via XX Settembre, via XXV Aprile e Salita Santa Caterina con animazione e musica. Apertura speciale della Rinascente con degustazioni, sfilate, dimostrazioni di maquillage.

Venerdi 2 ottobre, fino alle 24

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<h2>AgriHour con prodotti delle Valli Genovesi</h2>
Aperitivo agricolo e incontro con i produttori delle Valli Genovesi tra racconti e degustazioni di pomodori aromatizzati, formaggi genovesi accompagnati da miele allo zafferano di Rosso, salame della Valle Stura, torta di ortiche e dolci alle rose.
2 Ottobre dalle ore 18.00, <a href="http://www.mercatodelcarmine.it" target="_blank">Mercato del Carmine </a>

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<h2>Pesce sostenibile: degustazione all’Acquario di Genova</h2>
Aperitivo e showcooking per conoscere i pesci dimenticati, ma sostenibili, del Mar Mediterraneo nella bell cornice dell''<a href="http://www.acquariodigenova.it" target="_blank">Acquario di Genova</a>.
2 e 3 ottobre dalle ore 16.30, Acquario di Genova

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<h2>Nutrirsi d''arte. Cibo, cultura, storia, creatività nei musei genovesi</h2>
Un "<a href="http://www.museidigenova.it/spip.php" target="_blank">cartellone</a>" che coinvolge, in contemporanea, l’intero sistema dei musei cittadini.
Al Museo del Risorgimento in mostra “Da Balilla a Mazzini, un <strong>percorso alla scoperta dei cibi e dei gusti alimentari dei protagonisti del Risorgimento</strong>, documenti, immagini e curiosità sulle abitudini alimentari a Genova tra ‘700 e ‘800”. A Palazzo Rosso, la mostra fotografica “<strong>Intimi nutrimenti</strong>” espone opere di giovani artisti/fotografi sul tema del nutrimento, selezionati in seguito a un concorso, esposte accanto alle fotografie di Gayle Chong Kwan, artista anglo cinese, che conduce da anni una ricerca sul tema degli sprechi alimentari. Alla Casa Di Colombo, “<strong>A tavola con i  Colombo</strong>” è un viaggio fra stoviglie e arredi da mensa in uso nelle tavole della seconda metà del ‘400. Al Museo di Archeologia Ligure, “Le sfide di Homo Sapiens” è una mostra che racconta un percorso tra genetica, ricostruzioni fisiche e virtuali dai cacciatori paleolitici alle prime città per scoprire il successo della nostra specie attraverso cambiamenti climatici, strategie di sopravvivenza, scelte produttive e alimentari, trasformazioni sociali e dell’ambiente.

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<h2>Bio-Domenica 2015</h2>
16esima edizione genovese per la <a href="https://biodomenica.wordpress.com/" target="_blank">giornata</a> dedicata alla sensibilizzazione e informazione sull’agricoltura biologica e le produzioni locali.
4 ottobre, Porto Antico, Piazza delle Feste

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&nbsp;','Fuori Salone (nautico) di Genova: oltre le barche c’è di più – e si mangia','Dal 30 settembre al 5 ottobre Genova ospita l’annuale Salone Nautico, e in città eventi dedicati alla cucina ligure, mostre, shopping fra botteghe storiche e aperture notturne','inherit','closed','open','','19440-revision-v1','','','2015-09-29 04:21:17','2015-09-29 02:21:17','',19440,'http://old.lacucinaitaliana.it/19440-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (3513,'2015-09-29 04:25:54','2015-09-29 02:25:54','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo solo: Rita Bressani Doldi è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il delivery lunch in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave di successo per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in Rita Bressani Doldi e la sua Intermezzo Minicatering.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati da Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo MiniCatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:25:54','2015-09-29 02:25:54','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo solo: Rita Bressani Doldi è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il delivery lunch in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave di successo per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in Rita Bressani Doldi e la sua Intermezzo Minicatering.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati da Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:27:28','2015-09-29 02:27:28','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 04:30:34','2015-09-29 02:30:34','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:

<strong>#1. <em>Unicità</em></strong>: Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.

<strong>#2. <em>Cura del dettaglio</em></strong>: Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.

<strong>#3.</strong> <strong><em>Qualità degli ingredienti</em></strong>: La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.

<strong>#4. <em>Lavoro di squadra</em></strong>: Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.

<strong>#5.</strong> <strong><em>Servizio t</em><em>ailor made</em></strong>: Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati da Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 04:30:34','2015-09-29 02:30:34','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (29,'2015-09-29 04:48:09','2015-09-29 02:48:09','La <strong>montagna</strong> è fatta per lo sci d’inverno e le passeggiate d’estate. Un luogo comune da dimenticare. La montagna ha tanto da offrire in tutte le stagioni. Anche e soprattutto in autunno. In <strong>Alto Adige</strong> ci sono eventi e appuntamenti da gustare da settembre a dicembre. Si assaggiano i sapori locali, se ne conoscono le tradizioni e ci si prepara già al Natale. L’elenco completo è <a href="http://www.suedtirol.info/it/" target="_blank">qui</a>, fra gli eventi da non perdere il mercato del pane a Bressanone e lo speck a Funes. In attesa dei mercatini di Natale...
<h2>Di maso in maso</h2>
Si chiama Törggelen l’antica tradizione autunnale di andare di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo insieme ai piatti tipici della stagione. Questa tradizione si può rivivere a <a href="http://www.klausen.it/it/" target="_blank">Chiusa</a> fra piazze e vicoli. di Chiusa. Con il vino novello si assaggiano castagne, crauti, canederli, speck e krapfen. La giornata è sabato 3 ottobre.
<h2>Riempire la dispensa</h2>
Si ripete da 37 anni l’appuntamento della <a href="http://www.alpedisiusi.info/it/piacere/dispensa-di-fie.html" target="_blank">Dispensa di Fiè allo Sciliar</a>. Dal 1978 i ristoratori della località creano un ottobre gastronomico rivisitando i piatti della tradizione. Ci sono iniziative durante tutto il mese.
<h2>Strudel?</h2>
Sì! E non solo quello. Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, Bressanone ospita il mercato del pane e dello strudel. Per imparare dalle signore del posto come preparare al meglio il dolce tipico. Negli stand si trovano anche altri piatti tipici come i canederli, lo speck al tagliere, i formaggi e i tanti dolci altoatesini.
<h2>Speck</h2>
Si va in <a href="http://www.suedtirol.info/it/News-e-info/News-ed-eventi/Top-eventi/artikel/c83cca3e-0f71-4e17-b157-e0d860dcae7e/Festa-dello-speck-a-Funes.html" target="_blank">Val di Funes</a>. Tutto è a base di speck. Anche le prove di destrezza. Negli anni passati è stato fatto il piatto di speck più lungo delle Dolomiti, ben 533 metri. È arrivata invece a 7 metri una corona di speck ed è stato fatto un tetto con il salume. A sorpresa il cimento 2015. Fra i prodotti licali nel mercatino miele e pane fresco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre.
<h2>Castagne</h2>
Tutto a base di castagne fra il 18 ottobre e il 2 novembre. I ristornanti preparano menu di degustazione a tema. Ci sono in programma escursioni guidate tra i castagneti. Keschtnriggl è il nome della manifestazione che si svolge a Lana. Sapete cosa significa? È l’antico utensile usato per sbucciare le caldarroste. Non la sola manifestazione con le castagne come protagoniste. A Veltruno c’è Keschtnigl dedicata a arte vino e castagne dal 18 ottobre all’8 novembre.
<h2>In alto i calici</h2>
Da sabato 10 ottobre a domenca 15 novembre ogni giorno è buono per brindare. Sono le Giornate del Riesling. Degustazioni ogni settimana del pregiato bianco a <a href="http://www.naturns.it/it/giornate-del-riesling/" target="_blank">Naturno</a>. È associato il Concorso Nazionale.
<h2>Festa dell''uva</h2>
A Merano dal 16 al 18 ottobre l’appuntamento è ormai una tradizione. La prima edizione è del 1886 e ancora oggi la <a href="http://www.meran.eu/it/cultura-tradizione/festa-delluva-merano/festa-delluva/" target="_blank">Festa dell''uva</a> chiude simbolicamente la vendemmia. Nel 2015 è abbinata al raduno dell’Unione delle bande musicali sudtirolesi. Domenica sfilata di carri e bande.
<h2>Ancora brindisi</h2>
Meramo gourmet ospita produttori di vino italiani e stranieri che propongono la degustazione delle loro migliori produzioni enologiche. Insieme birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori birrifici e distillerie.','Autunno in Alto Adige','In giro per le valli alto atesine alla ricerca dei sapori locali. Feste e appuntamenti per gustare pane, strudel, speck e castagne accompagnati dal vino novello','inherit','closed','open','','19385-autosave-v1','','','2015-09-29 04:48:09','2015-09-29 02:48:09','',19385,'http://old.lacucinaitaliana.it/19385-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-29 04:50:39','2015-09-29 02:50:39','','autunno','SŸdtirol, Herbst 2008,
Kastanien, Kastanientage, Keschtnriggl,
fŸr Tourismusverein Lana und Umgebung,

Foto: Frieder Blickle','inherit','closed','open','','autunno','','','2015-09-29 04:50:39','2015-09-29 02:50:39','',19385,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/autunno.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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<h2>Di maso in maso</h2>
Si chiama Törggelen l’antica tradizione autunnale di andare di maso in maso ad assaggiare il vino nuovo insieme ai piatti tipici della stagione. Questa tradizione si può rivivere a <a href="http://www.klausen.it/it/" target="_blank">Chiusa</a> fra piazze e vicoli. di Chiusa. Con il vino novello si assaggiano castagne, crauti, canederli, speck e krapfen. La giornata è sabato 3 ottobre.
<h2>Riempire la dispensa</h2>
Si ripete da 37 anni l’appuntamento della <a href="http://www.alpedisiusi.info/it/piacere/dispensa-di-fie.html" target="_blank">Dispensa di Fiè allo Sciliar</a>. Dal 1978 i ristoratori della località creano un ottobre gastronomico rivisitando i piatti della tradizione. Ci sono iniziative durante tutto il mese.
<h2>Strudel?</h2>
Sì! E non solo quello. Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, Bressanone ospita il mercato del pane e dello strudel. Per imparare dalle signore del posto come preparare al meglio il dolce tipico. Negli stand si trovano anche altri piatti tipici come i canederli, lo speck al tagliere, i formaggi e i tanti dolci altoatesini.
<h2>Speck</h2>
Si va in <a href="http://www.suedtirol.info/it/News-e-info/News-ed-eventi/Top-eventi/artikel/c83cca3e-0f71-4e17-b157-e0d860dcae7e/Festa-dello-speck-a-Funes.html" target="_blank">Val di Funes</a>. Tutto è a base di speck. Anche le prove di destrezza. Negli anni passati è stato fatto il piatto di speck più lungo delle Dolomiti, ben 533 metri. È arrivata invece a 7 metri una corona di speck ed è stato fatto un tetto con il salume. A sorpresa il cimento 2015. Fra i prodotti licali nel mercatino miele e pane fresco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre.
<h2>Castagne</h2>
Tutto a base di castagne fra il 18 ottobre e il 2 novembre. I ristornanti preparano menu di degustazione a tema. Ci sono in programma escursioni guidate tra i castagneti. Keschtnriggl è il nome della manifestazione che si svolge a Lana. Sapete cosa significa? È l’antico utensile usato per sbucciare le caldarroste. Non la sola manifestazione con le castagne come protagoniste. A Veltruno c’è Keschtnigl dedicata a arte vino e castagne dal 18 ottobre all’8 novembre.
<h2>In alto i calici</h2>
Da sabato 10 ottobre a domenca 15 novembre ogni giorno è buono per brindare. Sono le Giornate del Riesling. Degustazioni ogni settimana del pregiato bianco a <a href="http://www.naturns.it/it/giornate-del-riesling/" target="_blank">Naturno</a>. È associato il Concorso Nazionale.
<h2>Festa dell''uva</h2>
A Merano dal 16 al 18 ottobre l’appuntamento è ormai una tradizione. La prima edizione è del 1886 e ancora oggi la <a href="http://www.meran.eu/it/cultura-tradizione/festa-delluva-merano/festa-delluva/" target="_blank">Festa dell''uva</a> chiude simbolicamente la vendemmia. Nel 2015 è abbinata al raduno dell’Unione delle bande musicali sudtirolesi. Domenica sfilata di carri e bande.
<h2>Ancora brindisi</h2>
Meramo gourmet ospita produttori di vino italiani e stranieri che propongono la degustazione delle loro migliori produzioni enologiche. Insieme birre artigianali e grappe, provenienti dai migliori birrifici e distillerie.','Autunno in Alto Adige','In giro per le valli alto atesine alla ricerca dei sapori locali. Feste e appuntamenti per gustare pane, strudel, speck e castagne accompagnati dal vino novello','inherit','closed','open','','19385-revision-v1','','','2015-09-29 04:50:54','2015-09-29 02:50:54','',19385,'http://old.lacucinaitaliana.it/19385-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-29 04:55:42','2015-09-29 02:55:42','Scoprire Napoli e il suo cibo, insieme, sulle due ruote vintage più famose. E’ il progetto<strong> «Vespa Food Tasting Tour»</strong>, una proposta di NapolinVespa Tour, giovane azienda napoletana di Ambra Serù e Dario Buonfantino.

Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni. <a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank">Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','Con i «Vespa Food Tasting Tour» si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, per una serie di tappe gastronomiche nelle botteghe della tradizione partenopea','inherit','closed','open','','19406-autosave-v1','','','2015-09-29 04:55:42','2015-09-29 02:55:42','',19406,'http://old.lacucinaitaliana.it/19406-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, accompagnati da esperti e city trainer bilingue e, attraverso i vicoli, s<strong>i va alla scoperta della tradizione gastronomia partenopea fermandosi nelle botteghe di pizzaioli, pasticceri e artigiani</strong> locali.

Le tappe del tour sono sette: dalla <strong>pizza margherita</strong> della storica pizzeria Acunzo, al <strong>gelato artigianale</strong> 100% naturale di Mennella, dal famoso <strong>espresso</strong> del Gran Cafè Gambrinus al <strong>cuoppo di frittura</strong> dell''antica Friggitoria Vomero, da Pintauro, «casa della <strong>sfogliatella</strong>» dal 1785, alle selezioni di <strong>formaggi e salumi</strong> di Salvatore Cautero nel quartiere Materdei. E, ancora, la visita della storica fabbrica di <strong>cioccolato</strong> Gay Odin.

Per chi ama il buon vino, poi, <strong>c’è anche il Vespa/Fiat 500 Tour Wine Tasting</strong>, sulla collina del Vomero e quella di Posillipo-

Il Vespa Food Tasting Tour si ripete ogni giorno e dura, 4 ore tra spostamenti e degustazioni. <a href="http://www.napolinvespa.it/" target="_blank">Qui le informazioni in dettaglio</a>

<em><strong>Guarda le foto nella gallery in alto</strong></em>','Alla scoperta dei sapori di Napoli in sella a una Vespa','Con i «Vespa Food Tasting Tour» si può partire in Vespa, o su una Fiat 500 vintage, per una serie di tappe gastronomiche nelle botteghe della tradizione partenopea','inherit','closed','open','','19406-revision-v1','','','2015-09-29 04:56:41','2015-09-29 02:56:41','',19406,'http://old.lacucinaitaliana.it/19406-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:
<h2>1 - Unicità</h2>
Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.
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La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.
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<h2>5 - Servizio tailor made</h2>
Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati dall''esperta','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-autosave-v1','','','2015-09-29 05:01:01','2015-09-29 03:01:01','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-autosave-v1/',0,'revision','',0);
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	 (29,'2015-09-29 05:04:25','2015-09-29 03:04:25','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:
<h2>1 - Unicità</h2>
Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.
<h2>2 - Cura del dettaglio</h2>
Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.
<h2>3 - Qualità degli ingredienti</h2>
La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.
<h2>4 -  Lavoro di squadra</h2>
Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.
<h2>5 - Servizio tailor made</h2>
Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati dall''esperta','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 05:04:25','2015-09-29 03:04:25','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (29,'2015-09-29 06:03:15','2015-09-29 04:03:15','Di locali con mescita di vino e tartine in abbinamento ne sorgono ogni giorno, <strong>la differenza la fa la ricercatezza delle etichette offerte, la qualità del cibo servito e, non ultimo, la cortesia e preparazione di chi nel locale lavora.</strong> Ecco i nostri suggerimenti per non sbagliare.
<h2>La Cieca Pink, via Pier Lombardo 9</h2>
Parente della conosciutissima Cieca, si trova in via Pier Lombardo 9, a pochi passi dal Teatro Franco Parenti. <strong>Il carattere distintivo di questo luogo è la ricerca maniacale delle etichette sconosciute ai più, ma apprezzatissime dagli appassionati. </strong>Come per la Cieca, i soci, (e sono tutte donne, da qui la versione Pink del locale storico), hanno fatto della selezione di piccoli produttori e del rispetto del terroir  nella scelta dei vini, la loro filosofia di vita. Circa 30 le etichette in mescita, spesso sostituite, vista la numerosa clientela che affolla ogni sera il locale. Sempre molto disponibili i ragazzi del banco, pronti a dare consigli ai neofiti o ai più indecisi.
I prezzi sono in linea con gli altri locali, anzi, vista la preparazione del personale e la scelta delle etichette, il rapporto qualità-prezzo è molto buono. L’ambiente è a dir poco conviviale e curato, insomma è il luogo giusto dove fare due chiacchiere, bere un buon vino a assaporare un tagliere di salumi, anche qui, mai comuni.
<h2>Cantine Isola, via Paolo Sarpi, 30</h2>
<strong>Punto fermo tra gli appassionati di Bacco, le Cantine Isola non perdono di lustro nonostante la concorrenza e il passare degli anni proprio grazie alla dedizione e alla competenza dei proprietari,</strong> che non si stancano mai di appassionarsi alla ricerca del prodotto di nicchia. Il luogo è piccolo e sempre affollato, con un piacevole dehor. L’ambiente è caldo, con grandi scaffali zeppi di bottiglie e bigliettini dove sono annotate le annate e i prezzi di riferimento dei vini più importanti.
La peculiarità di questo luogo è la grandissima offerta di vini, italiani ma anche provenienti da ogni regione del mondo. Oltre alla competenza con cui vengono proposti.
<h2>Hic Enoteche 2.0, via Lazzaro Spallanzani 12</h2>
E’ l’Enoteca del futuro, e non a caso<strong>, ha vinto l’anno scorso il premio Locale Innovativo di Milano del Gambero Rosso. </strong>Poco distante da Porta Venezia, questa enoteca ha banconi in legno, soffitti a volte e bottiglie attaccate ai muri su pannelli con HiCellar, espositori adattivi multimediali che consentono di navigare tra le bottiglie, giocare con le icone, per approfondire in autonomia e scegliere il vino più adatto a voi. E tornando a parlare di vini, qui potrete trovare bollicine importanti, metodi classici di difficile reperimento e vini più facili, dal gusto universale e dal prezzo allettante. Tutto accompagnato da taglieri di salumi e formaggi, abbondanti e di qualità. La cortesia del personale è la ciliegina sulla torta.<strong> </strong>
<h2>Vino al vino, via Spontini, 11</h2>
Dal sapore semplice e sincero, questo locale non delude le aspettative di chi vuole sorseggiare un calice di buon vino accompagnato da prodotti artigianali di grande qualità. <strong>Centocinquanta le etichette dei bianchi, con una selezione interessante di Chenin Blanc della Loira e di Riesling della Mosella; duecento etichette di rossi, soprattutto piemontesi, siciliani, abruzzesi per quanto riguarda l’Italia, e di Loira e Borgogna per quanto riguarda la Francia. </strong>L’ambiente è accogliente e moderno, il personale molto preparato e disponibile. Se prendete una bottiglia e non la finite…. la portate a casa. L’enoteca organizza serate e corsi di degustazione.<strong> </strong>
<h2>Alle Zitelle, Via Coni Zugna 56</h2>
Locale giovane e accogliente, ha posti a sedere anche su un soppalco molto carino. L’atmosfera è conviviale e intima allo stesso tempo.<strong> Si può scegliere tra 6-7 calici in degustazione tra etichette conosciute e alcune meno classiche,</strong> accompagnati da un tagliere di salumi, formaggi o piccole bruschette di pomodori e jamon iberico. Il win bar organizza incontri e serate di degustazione ed è aperto tutti i giorni dalle 18.
<h2>N’Ombra de vin, via San Marco 2</h2>
Con i suoi tini in rame per mantenere alla giusta temperatura le bollicine e i bianchi in mescita, con le sue volte appartenute a un refettorio, è uno dei locali più caratteristici della città. Affacciato su via San Marco, ha nel piano sotterraneo la zona dedicata alla vendita delle bottiglie, <strong>con circa 3000 etichette tra cui scegliere, non soltanto italiane ma anche francesi.</strong> La disponibilità di diverse annate e formati per ogni tipologia di vino ne fa un luogo davvero incomparabile per gli addetti ai lavori. La carta dei vini al calice include oltre 30 etichette con un terzo riservato ai vini d’oltralpe. Ogni calice è accompagnato da stuzzichini sfiziosi e pizza. Volendo si può scegliere alla carta tra piatti preparati con ingredienti di grande qualità a prezzi non troppo economici. Per appassionati.
<h2>72100, via Solferino 46</h2>
Per chi si sente orfano della Puglia. <strong>Il locale, che ha come nome il codice postale di Brindisi, è un wine bar dove gustare le migliori uve del Salento, insieme a tanti piatti tipici della regione.</strong> Aperto da poco più di un anno, è diventato in poco tempo un indirizzo imprescindibile per gli amanti di un mostro sacro come il Negramaro. Qui, e in esclusiva, si può degustare “72100” delle Cantine Risveglio, un Negramaro in purezza, dal colore rosso rubino e dal gusto morbido, fresco ed equilibrato. I calici sono accompagnati da vere chicche gastronomiche, 100% made in Puglia: taglieri di Capocollo di Martina Franca, Soppressata piccante, Caciocavallo Podolico o piatti con lampascioni, cime di rapa e focaccia barese, solo per citarne alcuni. L’ambiente giovane ed easy, con le tovaglie a quadrettoni bianchi e rossi, invita alla convivialità.
<h2>Calice di vino, viale Argonne 36</h2>
<strong>Piccola enoteca famosa per gli abbinamenti cibo-vino: a ogni calice corrisponde un attento e particolare accostamento gourmet della stessa regione di provenienza del vino,</strong> con prezzi a partire dai 4 euro. 120 le etichette in selezione, sempre accuratamente spiegate da personale esperto e disponibile. Il locale è semplice e caldo, e trasmette l’idea di trovarsi a casa propria. L’ottimo rapporto qualità-prezzo ne fa un luogo ideale per un aperitivo di qualità, da soli o in compagnia.
<h2>Il malto e l’uva, via Alberto da Giussano, 1</h2>
Locale nuovissimo, aperto nella primavera del 2015, propone un vasto assortimento di vini in degustazione, da nord a sud Italia, con una lieve prevalenza di etichette provenienti dalle regioni settentrionali, e con uno sguardo anche al panorama estero. L’ambiente è elegante ed essenziale. Alle pareti, oltre a bottiglie di vino, è esposta una ricchissima collezione di whisky, altra passione dei proprietari. La ricerca non si ferma però al vino e al whisky: come accompagnamento vengono serviti taglieri di salumi selezionati in ogni regione d’Italia, oltre a crostini e formaggi. Nel locale vengono organizzate serate a tema con degustazioni. <strong>Tra le etichette, da segnalare le imperdibili, come il campano Fiorduva Furore di Marisa Cuomo  e la Falanghina Beneventano Lila del Cavalier Pepe. </strong><strong> </strong>
<h2>Lieti Calici, via Stendhal 57</h2>
Diego La Torre gestisce da nove anni con competenza e passione questo locale in zona Solari, la cui peculiarità sono i consigli e i suggerimenti che Diego stesso non lesina alla sua clientela affezionata. Il locale è intimo e accogliente, nelle serate d’estate è delizioso il dehor. <strong>Qui potrete degustare i grandi classici ( come un Masseto del 2008 o un Lienà, entrambi Merlot in purezza), ma soprattutto i vini meno conosciuti e più sorprendenti, venduti al calice a partire da 4 euro.</strong> Come accompagnamento al banco si può trovare una infinita selezione di salumi e tartine, tutte freschissime. La vendita al dettaglio prevede una selezione di bottiglie dai 10 agli 800 euro.','10 enoteche a Milano dove fare l''aperitivo','Bere dell’ottimo vino accompagnato da tartine fatte a mano o taglieri di salumi e formaggi ricercati e genuini. Per trascorrere qualche ora in intimità o con amici, a Milano
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	 (29,'2015-09-29 06:04:11','2015-09-29 04:04:11','Di locali con mescita di vino e tartine in abbinamento ne sorgono ogni giorno, <strong>la differenza la fa la ricercatezza delle etichette offerte, la qualità del cibo servito e, non ultimo, la cortesia e preparazione di chi nel locale lavora.</strong> Ecco i nostri suggerimenti per non sbagliare.
<h2>La Cieca Pink, via Pier Lombardo 9</h2>
Parente della conosciutissima Cieca, si trova in via Pier Lombardo 9, a pochi passi dal Teatro Franco Parenti. <strong>Il carattere distintivo di questo luogo è la ricerca maniacale delle etichette sconosciute ai più, ma apprezzatissime dagli appassionati. </strong>Come per la Cieca, i soci, (e sono tutte donne, da qui la versione Pink del locale storico), hanno fatto della selezione di piccoli produttori e del rispetto del terroir  nella scelta dei vini, la loro filosofia di vita. Circa 30 le etichette in mescita, spesso sostituite, vista la numerosa clientela che affolla ogni sera il locale. Sempre molto disponibili i ragazzi del banco, pronti a dare consigli ai neofiti o ai più indecisi.
I prezzi sono in linea con gli altri locali, anzi, vista la preparazione del personale e la scelta delle etichette, il rapporto qualità-prezzo è molto buono. L’ambiente è a dir poco conviviale e curato, insomma è il luogo giusto dove fare due chiacchiere, bere un buon vino a assaporare un tagliere di salumi, anche qui, mai comuni.
<h2>Cantine Isola, via Paolo Sarpi, 30</h2>
<strong>Punto fermo tra gli appassionati di Bacco, le Cantine Isola non perdono di lustro nonostante la concorrenza e il passare degli anni proprio grazie alla dedizione e alla competenza dei proprietari,</strong> che non si stancano mai di appassionarsi alla ricerca del prodotto di nicchia. Il luogo è piccolo e sempre affollato, con un piacevole dehor. L’ambiente è caldo, con grandi scaffali zeppi di bottiglie e bigliettini dove sono annotate le annate e i prezzi di riferimento dei vini più importanti.
La peculiarità di questo luogo è la grandissima offerta di vini, italiani ma anche provenienti da ogni regione del mondo. Oltre alla competenza con cui vengono proposti.
<h2>Hic Enoteche 2.0, via Lazzaro Spallanzani 12</h2>
E’ l’Enoteca del futuro, e non a caso<strong>, ha vinto l’anno scorso il premio Locale Innovativo di Milano del Gambero Rosso. </strong>Poco distante da Porta Venezia, questa enoteca ha banconi in legno, soffitti a volte e bottiglie attaccate ai muri su pannelli con HiCellar, espositori adattivi multimediali che consentono di navigare tra le bottiglie, giocare con le icone, per approfondire in autonomia e scegliere il vino più adatto a voi. E tornando a parlare di vini, qui potrete trovare bollicine importanti, metodi classici di difficile reperimento e vini più facili, dal gusto universale e dal prezzo allettante. Tutto accompagnato da taglieri di salumi e formaggi, abbondanti e di qualità. La cortesia del personale è la ciliegina sulla torta.<strong> </strong>
<h2>Vino al vino, via Spontini, 11</h2>
Dal sapore semplice e sincero, questo locale non delude le aspettative di chi vuole sorseggiare un calice di buon vino accompagnato da prodotti artigianali di grande qualità. <strong>Centocinquanta le etichette dei bianchi, con una selezione interessante di Chenin Blanc della Loira e di Riesling della Mosella; duecento etichette di rossi, soprattutto piemontesi, siciliani, abruzzesi per quanto riguarda l’Italia, e di Loira e Borgogna per quanto riguarda la Francia. </strong>L’ambiente è accogliente e moderno, il personale molto preparato e disponibile. Se prendete una bottiglia e non la finite…. la portate a casa. L’enoteca organizza serate e corsi di degustazione.<strong> </strong>
<h2>Alle Zitelle, Via Coni Zugna 56</h2>
Locale giovane e accogliente, ha posti a sedere anche su un soppalco molto carino. L’atmosfera è conviviale e intima allo stesso tempo.<strong> Si può scegliere tra 6-7 calici in degustazione tra etichette conosciute e alcune meno classiche,</strong> accompagnati da un tagliere di salumi, formaggi o piccole bruschette di pomodori e jamon iberico. Il win bar organizza incontri e serate di degustazione ed è aperto tutti i giorni dalle 18.
<h2>N’Ombra de vin, via San Marco 2</h2>
Con i suoi tini in rame per mantenere alla giusta temperatura le bollicine e i bianchi in mescita, con le sue volte appartenute a un refettorio, è uno dei locali più caratteristici della città. Affacciato su via San Marco, ha nel piano sotterraneo la zona dedicata alla vendita delle bottiglie, <strong>con circa 3000 etichette tra cui scegliere, non soltanto italiane ma anche francesi.</strong> La disponibilità di diverse annate e formati per ogni tipologia di vino ne fa un luogo davvero incomparabile per gli addetti ai lavori. La carta dei vini al calice include oltre 30 etichette con un terzo riservato ai vini d’oltralpe. Ogni calice è accompagnato da stuzzichini sfiziosi e pizza. Volendo si può scegliere alla carta tra piatti preparati con ingredienti di grande qualità a prezzi non troppo economici. Per appassionati.
<h2>72100, via Solferino 46</h2>
Per chi si sente orfano della Puglia. <strong>Il locale, che ha come nome il codice postale di Brindisi, è un wine bar dove gustare le migliori uve del Salento, insieme a tanti piatti tipici della regione.</strong> Aperto da poco più di un anno, è diventato in poco tempo un indirizzo imprescindibile per gli amanti di un mostro sacro come il Negramaro. Qui, e in esclusiva, si può degustare “72100” delle Cantine Risveglio, un Negramaro in purezza, dal colore rosso rubino e dal gusto morbido, fresco ed equilibrato. I calici sono accompagnati da vere chicche gastronomiche, 100% made in Puglia: taglieri di Capocollo di Martina Franca, Soppressata piccante, Caciocavallo Podolico o piatti con lampascioni, cime di rapa e focaccia barese, solo per citarne alcuni. L’ambiente giovane ed easy, con le tovaglie a quadrettoni bianchi e rossi, invita alla convivialità.
<h2>Calice di vino, viale Argonne 36</h2>
<strong>Piccola enoteca famosa per gli abbinamenti cibo-vino: a ogni calice corrisponde un attento e particolare accostamento gourmet della stessa regione di provenienza del vino,</strong> con prezzi a partire dai 4 euro. 120 le etichette in selezione, sempre accuratamente spiegate da personale esperto e disponibile. Il locale è semplice e caldo, e trasmette l’idea di trovarsi a casa propria. L’ottimo rapporto qualità-prezzo ne fa un luogo ideale per un aperitivo di qualità, da soli o in compagnia.
<h2>Il malto e l’uva, via Alberto da Giussano, 1</h2>
Locale nuovissimo, aperto nella primavera del 2015, propone un vasto assortimento di vini in degustazione, da nord a sud Italia, con una lieve prevalenza di etichette provenienti dalle regioni settentrionali, e con uno sguardo anche al panorama estero. L’ambiente è elegante ed essenziale. Alle pareti, oltre a bottiglie di vino, è esposta una ricchissima collezione di whisky, altra passione dei proprietari. La ricerca non si ferma però al vino e al whisky: come accompagnamento vengono serviti taglieri di salumi selezionati in ogni regione d’Italia, oltre a crostini e formaggi. Nel locale vengono organizzate serate a tema con degustazioni. <strong>Tra le etichette, da segnalare le imperdibili, come il campano Fiorduva Furore di Marisa Cuomo  e la Falanghina Beneventano Lila del Cavalier Pepe. </strong><strong> </strong>
<h2>Lieti Calici, via Stendhal 57</h2>
Diego La Torre gestisce da nove anni con competenza e passione questo locale in zona Solari, la cui peculiarità sono i consigli e i suggerimenti che Diego stesso non lesina alla sua clientela affezionata. Il locale è intimo e accogliente, nelle serate d’estate è delizioso il dehor. <strong>Qui potrete degustare i grandi classici ( come un Masseto del 2008 o un Lienà, entrambi Merlot in purezza), ma soprattutto i vini meno conosciuti e più sorprendenti, venduti al calice a partire da 4 euro.</strong> Come accompagnamento al banco si può trovare una infinita selezione di salumi e tartine, tutte freschissime. La vendita al dettaglio prevede una selezione di bottiglie dai 10 agli 800 euro.','10 enoteche a Milano dove fare l''aperitivo','Bere dell’ottimo vino accompagnato da tartine fatte a mano o taglieri di salumi e formaggi ricercati e genuini. Per trascorrere qualche ora in intimità o con amici, a Milano
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	 (3513,'2015-09-29 06:25:44','2015-09-29 04:25:44','Mini banana split, ganache di  cioccolato bianco, caramello, cioccolato fondente e granelle pecan, nocciole piemonte, mandorle d’avola per Maison Margiela opening store Aprile 2015','Intermezzo Minicatering','Intermezzo Minicatering','inherit','closed','open','','2-17','','','2015-09-29 06:29:31','2015-09-29 04:29:31','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/25.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-09-29 06:25:58','2015-09-29 04:25:58','Cookies in pasta frolla a sagome minimal abiti e accessori per opening boutique settembre 2015 - Agenzia Smith Petersen','Intermezzo Minicatering','Intermezzo Minicatering','inherit','closed','open','','1_','','','2015-09-29 06:26:39','2015-09-29 04:26:39','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/1_.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-09-29 06:31:57','2015-09-29 04:31:57','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:
<h2>1 - Unicità</h2>
Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.
<h2>2 - Cura del dettaglio</h2>
Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.
<h2>3 - Qualità degli ingredienti</h2>
La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.
<h2>4 -  Lavoro di squadra</h2>
Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.
<h2>5 - Servizio tailor made</h2>
Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati dall''esperta','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 06:31:57','2015-09-29 04:31:57','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (3513,'2015-09-29 06:33:09','2015-09-29 04:33:09','Cioccolato Valrhona bianco tinto di arancio referente pantone del logo istituzionale del brand, al latte e fondente  -  Agenzia Smith Petersen','Intermezzo Minicatering','Intermezzo Minicatering','inherit','closed','open','','3-23','','','2015-09-29 06:33:42','2015-09-29 04:33:42','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/35.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (3513,'2015-09-29 06:39:13','2015-09-29 04:39:13','Cioccolatini con incisione a rilievo del logo istituzionale in cioccolato bianco Valrhona tinto in grigio antracite, cioccolato bianco Valrhona tinto in grigio perla, cioccolato fondente Valrhona 80%','Intermezzo Minicatering','Intermezzo Minicatering','inherit','closed','open','','13-9','','','2015-09-29 06:39:29','2015-09-29 04:39:29','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/133.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-09-29 06:39:47','2015-09-29 04:39:47','Conetti in carta inseriti in vassoi neri preforati, così composti : Conetto con Raspadura Lodigiana DOP, schiacciata al rosmarino, Conetto con scaglie di grana Reggiano DOP,  fette di pane di Matera IGP, Conetto con mandorle d’Avola salate - Per New Opening Store Chiara Boni Settembre 2015 - Agenzia Clara Garcovich','Intermezzo Minicatering','Intermezzo Minicatering','inherit','closed','open','','14-7','','','2015-09-29 06:40:07','2015-09-29 04:40:07','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/142.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (3513,'2015-09-29 06:40:16','2015-09-29 04:40:16','La <strong>Settimana della Moda</strong> a Milano è appena terminata, dopo aver invaso la città con sfilate e presentazioni. Tra top model, celebrity e outfit da sogno, i giornalisti e le fashion blogger hanno raccontato come ci si vestirà nella prossima stagione <strong>Primavera Estate 2016</strong> – dimenticando però di parlare del <strong>servizio di catering</strong>. Cocktail dinner, finger food o aperitivo in piedi che sia, la proposta food nel contesto fashion è presente in maniera discreta, a volte speciale come nel caso di <a href="http://www.intermezzominicatering.it" target="_blank">Intermezzo Minicatering</a> di Milano. La fondatrice, <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, ci ha raccontato il suo scrupoloso lavoro creativo per <strong>tradurre in food le collezioni dei fashion brand</strong>. Un linguaggio particolare riservato alla fascia alta moda lusso, così come agli istituti finanziari, che ha imparato lungo il suo percorso di vita fatto di moda, arte e fotografia e tanta curiosità.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>passa le vacanze da bambina a Crema nella cucina di <strong>nonna</strong> <strong>Attilia</strong> a parlare di ricette e sfogliare <strong>La Cucina Italiana</strong>. La passione per la cucina cresce anche in casa grazie all''ineccepibile arte del ricevere di <strong>mamma Ornella </strong>tra installazioni di frutta e verdura coordinate al menu delle cene in piedi con il servizio di Peck. Fa suo il mondo del food e la voglia di imparare la porta al diploma <strong>Cordon Bleu</strong> all''Alto Palato di Milano a 25 anni, oltre ad una serie di corsi anche alla <strong>Scuola de</strong> <strong>La Cucina Italiana</strong>. Nel 1998 ottiene un impiego da <strong>Gianni Versace</strong> nel ramo <em>home collection</em> dove segue gli insegnamenti preziosi di due Donne con la D maiuscola, <strong>Patrizia Cucco</strong>, braccio destro del Signor Gianni, e <strong>Rosa Battistini</strong>, sales manager dal 1982 - un team al femminile forte e decisamente all''avanguardia da cui trarre ispirazione. Infatti, nel 2008 decide di fermarsi e di prendere in mano il suo futuro, che la porta ad una geniale intuizione: nel settore catering manca un servizio sartoriale per il mondo moda. Con il suo bagaglio professionale e culturale unito al buongusto, <strong>Rita Bressani Doldi </strong>apre nel 2011 il suo <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, laddove "<em>mini</em>" sta ad indicare la sua personale discrezione e modestia, qualità rare oggi. Primo banco di prova è naturalmente è la maison della Medusa, che ancora oggi è suo cliente, confermando la sintonia professionale tradotta anche nel cibo. La Intermezzo Minicatering cresce, Rita si affianca dell''aiuto business del <strong>marito Alessandro</strong> per la logistica prima e della preziosa assistente <strong>Federica</strong> poi, finché arriva anche la prima <strong>stella sul Gambero Rosso</strong> nel 2013, confermata di anno in anno. Le sfide diventano sempre più impegnative, ogni volta è un''esperienza nuova vinta con il gioco di squadra tra Chef Executive <strong>Domenico della Salandra, </strong>allievo di seconda generazione di Gualtiero Marchesi, e il team composto da <strong>due chef salati, tre chef dolci e due cake designer</strong>. In testa lei, <strong>Rita Bressani Doldi,</strong> che con il suo background, la cultura famigliare e l''occhio estetico acuto, trasforma il finger food in opere d''arte su setting coreografici mai uguali.

<strong>Rita Bressani Doldi </strong>parla il linguaggio della moda attraverso il cibo, incoraggia il suo team a guardare oltre l''ovvio e a sperimentare soluzioni e innovazioni: "<em>Le soluzioni tecniche sul finger food si trovano se hai un approccio ludico, molto aperto, senza soffermarsi sul cibo in senso generale, ma andando oltre grazie all''immaginazione, la creatività e la tecnica</em>". Il fashion brand o l''agenzia pr manda il <em>mood board</em> della collezione alla <strong>Intermezzo Minicatering</strong>, che dedica un lavoro attento di sintonia per legare ogni dettaglio dalla location al layout dell''invito al food design. Dalle creazioni moda ispirate all''arte <strong>Mondrian</strong> o al mondo <strong>rock britannico</strong>, per ogni servizio richiesto c''è un lavoro approfondito<strong> </strong>con lo scopo di portare l''identità del brand in ogni sua sfumatura, non solo nell''offerta gastronomica ma anche nella selezione dei vassoi fino alle divise dei camerieri - anch''essi scelti in casting come modelli per una sfilata. Su Milano, naturalmente ci sono altre strutture che offrono servizi simili per il mondo lusso fashion dai risultati altrettanto validi, ma meno personalizzati. La differenza la costituisce proprio <strong>Rita Bressani Doldi</strong>, che precisa:<strong> "</strong><em>La visione dell''idea e la fantasia per realizzarla è generalmente in ogni creativo, ma quando si tratta di andare a realizzare su misura ci vuole un archivio mentale visivo a cui richiamarsi che a me viene spontaneo</em>". In un mondo come quello del fashion in cui la bellezza e l''impatto sono punti fondamentali, l''<strong>approccio sartoriale</strong> è la caratteristica vincente di Intermezzo Minicatering. Un''offerta particolare al livello di chef stellati che si basa su <strong>5 segreti per un catering perfetto</strong>:
<h2>1 - Unicità</h2>
Ogni servizio è unico e non viene mai ripetuto né per stagionalità né per Cliente, che viene trattato come esclusivo.
<h2>2 - Cura del dettaglio</h2>
Dalla logistica complicata fino alla cura del dettaglio quasi maniacale per ottenere un risultato armonioso e completo, che metta in primo piano il brand sul quadro totale.
<h2>3 - Qualità degli ingredienti</h2>
La cucina offerta è esclusivamente italiana e espressa, ovvero niente surgelati o preparati industriali, garantita da alti livelli di qualità grazie ad un cordone di fornitori di fiducia.
<h2>4 -  Lavoro di squadra</h2>
Dovendo immaginare un servizio dalla A alla Z, è importante che il flusso di lavoro, magari ristretto in pochi giorni di esecuzione, sia fluido, stimolante e compatto per uno sforzo comunitario.
<h2>5 - Servizio tailor made</h2>
Per ogni Cliente, c''è una presa di misure come dal sarto per una ricerca di idee e materiali specifici al fine di far corrispondere il servizio all''identità del brand, senza che il cibo sia il protagonista, ma corra in parallelo.

Non solo: <strong>Rita Bressani Doldi</strong> è in continua ricerca ed evoluzione. Ci racconta di aver soddisfatto anche le richieste di <em>catering social</em>, inteso come food design realizzato com volumi e cromìe pensati per la massima resa sui social media. Un''esigenza totalmente nuova e al passo con i tempi che va ad arricchire il già ampio ventaglio di offerta della sua agenzia. Che sia la Milano Fashion Week o l''evento d''arte oppure il <em>delivery lunch</em> in show-room fino al cocktail dinner in assoluta privacy, la chiave per un catering di successo si riassume in un''elegante intelligenza unita a fantasia e tecnica, proprio come in <strong>Rita Bressani Doldi</strong> e la sua <strong>Intermezzo Minicatering</strong>.

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&nbsp;','Milano Fashion Week: 5 segreti per il catering perfetto raccontati dall''esperta','La Settimana della Moda di Milano si è consumata tra sfilate e presentazioni raccontate nel dettaglio, dimenticando però di citare il catering. Ne abbiamo parlato con Rita Bressani Doldi di Intermezzo Minicatering, che ha svelato i suoi 5 segreti per il catering perfetto.','inherit','closed','open','','19455-revision-v1','','','2015-09-29 06:40:16','2015-09-29 04:40:16','',19455,'http://old.lacucinaitaliana.it/19455-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-29 06:53:01','2015-09-29 04:53:01','','Chestnuts in Cooking Pot','Cooking Pot filled with fresh Sweet Chestnuts from the Forest in Autumn','inherit','closed','open','','chestnuts-in-cooking-pot','','','2015-09-29 06:53:01','2015-09-29 04:53:01','',19120,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/iStock_000044538154_Medium.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0);
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	 (29,'2015-09-29 07:11:08','2015-09-29 05:11:08','Come cucinate le castagne in genere?
Molti le comprano già cotte nei baracchini per strada, molti le mettono in forno e i più fortunati le cuociono nel camino.
Ma <strong>uno dei modi più semplici per portare tavola le castagne è bollirle</strong>.
Il risultato sono dei bocconcini dolci e morbidi che si mangiano uno dietro l’altro anche al naturale, e sono anche perfetti per la realizzazione di molti piatti dolci e salati.

<strong>Come si cucinano le castagne bollite?</strong>  La ricetta è davvero facile!

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&nbsp;','Castagne bollite. How to','Una ricetta molto facile che però in molti non conoscono. Parliamo delle castagne bollite.
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	 (39,'2015-09-29 07:03:22','2015-09-29 05:03:22','','Per mercatini in attesa del Natale','Non è mai troppo presto per organizzare la gita ai mercatini di Natale. Fra Trentino e Alto Adige sono decine quelli organizzati a partire dal mese di novembre','inherit','closed','open','','19464-revision-v1','','','2015-09-29 07:03:22','2015-09-29 05:03:22','',19464,'http://old.lacucinaitaliana.it/19464-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Come cucinate le castagne in genere?
Molti le comprano già cotte nei baracchini per strada, molti le mettono in forno e i più fortunati le cuociono nel camino.
Ma <strong>uno dei modi più semplici per portare tavola le castagne è bollirle</strong>.
Il risultato sono dei bocconcini dolci e morbidi che si mangiano uno dietro l’altro anche al naturale, e sono anche perfetti per la realizzazione di molti piatti dolci e salati.

<strong>Come si cucinano le castagne bollite?</strong>  La ricetta è davvero facile!

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<strong>Come si cucinano le castagne bollite?</strong>  La ricetta è davvero facile!

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	 (1574,'2015-09-29 08:19:31','2015-09-29 06:19:31','Prozioni: 8

Tempo totale: 90

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 1,6 kg polpo - 600 g 4 patate medie - 280 g foglie di verza - 170 g porro pulito - aglio - prezzemolo - burro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 1.6 kilogrammi polpo|600 grammi patate medie|280 grammi foglie di verza|170 grammi porro pulito|aglio|prezzemolo|burro|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Tuffate il polpo in abbondante acqua fredda e lessatelo per 10'' dal bollore; lasciatelo poi raffreddare completamente nella sua acqua. Lessate le foglie di verza in acqua bollente per 7-10''. Scolatele e asciugatele. Pelate le patate e tagliatele a mezze fette sottili. Saltatele in padella con 4-5 cucchiai di olio, salandole dopo 1'' di cottura. Dopo altri 2'' aggiungete il porro tagliato a mezze rondelle e cuocete tutto per 3-4''. Spegnete e lasciate raffreddare. Scolate il polpo, pulitelo dalle eccedenze di pelle e dai filamenti, poi tagliatelo a pezzetti. Saltateli in una casseruola bassa (rond) con 3-4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di sale per 1'' e mezzo. Spegnete ed eliminate lo spicchio di aglio. Imburrate uno stampo da plum cake; appiattite le foglie di verza. Privatele della costacentrale pi dura, poi disponetele nello stampo, foderando il fondo e i bordi, lasciandole debordare abbondantemente. Riempite lo stampo con uno strato di patate e porro, poi con uno di polpo, quindi ancora patate e polpo e terminate con uno strato di patate. Rimboccate le foglie di verza verso linterno, premendole un po. Coprite lo stampo appoggiandovi sopra un foglio di alluminio imburrato e infornate a 170 ¡C per 40'' circa. Sfornate, capovolgete il pasticcio su un piatto da portata e presentatelo intero: una volta tagliato, andrÊ servito con un cucchiaio.

Foto: /2013/2013_01/01201304801

Step:

Foto step:','Pasticcio di polpo, patate e verza','','inherit','closed','open','','665-revision-v1','','','2015-09-29 08:19:31','2015-09-29 06:19:31','',665,'http://old.lacucinaitaliana.it/665-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 890

Tempo cottura: 50

Descrizione ingredienti: 900 g farina 0 - 100 g semola rimacinata di grano duro - 20 g zucchero 17 g lievito di birra fresco olio extravergine di oliva Ò sale

Ingredienti: 900 grammi farina 0|100 grammi semola rimacinata di grano duro|20 grammi zucchero|17 grammi lievito di birra fresco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Raccogliete in una ciotola 250 g di farina 0, unite 250 g di acqua, 2 g di lievito di birra sbriciolato e mescolate accuratamente; coprite e lasciate lievitare per 12 ore al fresco (poolish). Miscelate 650 g di farina 0 con 100 g di semola rimacinata di grano duro, unitele al poolish, aggiungete 15 g di lievito di birra sbriciolato, 20 g di zucchero e impastate con 400-450 g di acqua; dopo un po incorporate 20 g di sale e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido e piuttosto cedevole. Raccoglietelo in una grande ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare per 40. Stendetelo quindi su una placca senza pi reimpastarlo, spennellatelo con un po di salamoia (acqua e olio emulsionati in parti uguali con laggiunta di un pizzico di sale) e lasciatelo lievitare per 1 ora. Scaldate il forno a 230 ¡C; ponete una pirofila di acqua sul fondo, infornate la pizza e cuocetela per 15-20. Sfornatela quando sarÊ dorata e cospargetela subito con altra salamoia.

Foto: /2014/2014_03/03201408501

Step:

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	 (1574,'2015-09-29 08:29:18','2015-09-29 06:29:18','','Zuppa di lenticchie e castagne','','inherit','closed','open','','zuppa-di-lenticchie-e-castagne-2','','','2015-09-29 08:29:18','2015-09-29 06:29:18','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/Zuppa-di-lenticchie-e-castagne1.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (7,'2015-09-19 08:34:09','2015-09-19 06:34:09','','Spaghetti con ricotta e olive','','draft','closed','closed','','spaghetti-con-ricotta-e-olive-2','','','2015-10-20 06:18:00','2015-10-20 04:18:00','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-ricetta&#038;p=19555',0,'cp-ricetta','',0),
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