<span style="font-family: Calibri;font-size: medium">Guardate questo video e lasciatevi trasportare dall’autenticità di queste immagini che raccontano la prima edizione di “Cook the farm”, progetto organizzato e promosso dalla <b>Scuola di Cucina Anna Tasca Lanza</b>. Siamo in Sicilia, isola al centro del Mediterraneo caratterizzata da un’incredibile biodiversità. Insieme a professionisti ed esperti del settore, una classe composta da appassionati di ogni età e provenienti da diverse parti del mondo, ha potuto vivere un’esperienza unica nel suo genere, trascorrendo<strong> tre mesi nel baglio ottocentesco di Case Vecchie</strong>, sede della Scuola di Cucina fondata da Anna Tasca, oggi guidata dalla figlia Fabrizia.  </span>

<span style="font-family: Calibri;font-size: medium">Ho avuto la fortuna di trascorrere una giornata con Fabrizia e i suoi corsisti, un’esperienza che porto ancora nel cuore. Definirla scuola di cucina sarebbe troppo riduttivo. C’è molto di più. L’obiettivo di Fabrizia non è certo quello di insegnare ricette della tradizione, bensì <strong>fare conoscere la storia di ogni singolo prodotto</strong> (come nasce, da dove si ottiene, i diversi processi di lavorazione) per avere così familiarità con ogni singolo ingrediente. La moderna ossessione per la cucina ci ha fatto perdere il contatto con il valore intrinseco del cibo e soprattutto con quello che Fabrizia definisce come <strong>“il suo valore affettivo”</strong>, ovvero l’unità di misura di tutto, in netta contrapposizione ai fenomeni della globalizzazione che hanno azzerato i sapori uniformando il gusto. </span>

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