Dona il tipico colore arancione a molti alimenti di origine vegetale, ma è anche un potente <strong>antiossidante</strong> che aiuta l’organismo a contrastare i radicali liberi e a tenersi alla larga da diverse malattie. Stiamo parlando del <strong>betacarotene</strong>, vitamina liposolubile che si assimila meglio se si consuma leggeremente cotta sia la frutta che la verdura nelle quali è contenuta. Magari accompagnando il tutto con<strong> grassi buoni</strong> come olio d'oliva, frutta secca o semi oleosi, che ne aiutano l'assorbimento. Il betacarotene, che è contenuto in grandi quantità nelle carote, ha un'importanza nutrizionale maggiore rispetto ad altri <strong>carotenoidi</strong> in quanto è tra i precursori principali della vitamina A. Ma non solo: il betacarotene è importante anche per la <strong>vista</strong>, poiché una volta nell’organismo si converte prima in retinolo e poi in acido retinoico, utile per lo sviluppo delle cellule e la cui carenza può portare a disturbi come la secchezza della cornea. Inoltre, il betacarotene aiuta a prevenire diverse malattie dell’apparato cardiovascolare e protegge la pelle dai raggi UV del sole e dalle scottatura, senza dimenticare il suo importante contributo per accrescere la produzione di collagene, la proteina fondamentale per dare tono ed elasticità alla pelle, ritardando la comparsa delle rughe. Ma quali sono gli alimenti che contengono più betacarotene?

Nella gallery alcunu esempi.

<strong>Patata do</strong>