Aria di novità per <strong>Ernst Knam</strong>, il famoso Maître Chocolatier e giudice severo di <strong>Bake Off Italia</strong>: riapre la pasticceria a Milano e lancia la collezione di torte colorate dal gusto originale per un mix dolce-salato inaspettato.

Lo storico punto vendita di Milano riprende vita con una nuova veste minimal e accogliente al tempo stesso. Il rinnovato look nasce da un’idea di <strong>Ernst Knam</strong> ed è stato realizzato dall’architetto <strong>Lorenzo Palmeri</strong>, che è riuscito a fondere elementi di design e rimandi storici in un ambiente caldo dominato dal legno noce, dove dolci, praline e cioccolato sono gli assoluti protagonisti.

Tra le vetrine che sembrano abbracciare il Cliente al suo ingresso e sotto la luce della grande lampada <strong>Flos</strong> firmata dal designer israeliano <strong>Ron Gilad</strong>, gli occhi vengono assaliti dolcemente dalle delizie squisite di <strong>Ernst Kann</strong>.<strong> </strong>Oltre ai tradizionali prodotti di pasticceria, sono le torte colorate ad attirare lo sguardo e a risvegliare la curiosità. Infatti, si tratta della collezione <strong>Knam Extreme</strong>, il cui nome fa intendere l'intento coraggioso dello chef pasticciere.

Omaggio a Milano capitale della moda, la collezione consta in dieci torte che stupiscono con gusti insoliti e ricercati, abbinamenti arditi e fuori dal comune. <strong>Bianco, Giallo, Arancione, Rosa, Rosso, Viola, Blu, Verde Smeraldo, Marrone e Nero</strong> sono i cromatici nomi delle nuove specialità, caratterizzate da innovativi incontri di sapori e connubio degli ingredienti più raffinati. Arancione, a esempio, unisce fra gli altri ingredienti Cioccolato fondente Equador 74%, arancia e cumino nero selvatico. Viola è un sottile richiamo d’Oriente, grazie a un sablé alla vaniglia e ai limoni neri dell’Oman, accompagnati dai mirtilli selvatici, mentre Bianco è il risultato della candida unione di cioccolato bianco e cocco, ma anche di limoni e capperi. Livelli di gusto originali si raggiungono con il Rosso che al cioccolato fondente 72% Sao Tomé aggiunge ingredienti inaspettati come pomodoro, lamponi e parmigiano reggiano di vacche rosse. Sulla stessa lunghezza d'onda, anche il Verde Smeraldo che unisce il cioccolato Uganda 78% a gorgonzola forte, limone e assenzio.

La fantasia di <strong>Ernst Knam</strong> si è scatenata in questa collezione estrema e raggiunge perfettamente il suo desiderio: "<em>Con le mie nuove proposte voglio stupire, incuriosire, appassionare e...invogliare</em>". E tra le dieci passioni colorate, sceglie la sua favorita: "<em>La mia torta preferita della nuova collezione è la Rosa perché è realizzata con questo particolare pepe Timut, proveniente dal Nepal, che ricorda il frutto della passione e crea così una combinazione armoniosa con il pompelmo rosa e il cioccolato</em>".

La nuova collezione <strong>Knam Extreme</strong> non potrà che meravigliare gli ospiti, invitati a uno straordinario viaggio tra gusto, olfatto ed emozioni visive, che inizia proprio nella Pasticceria Ernst Knam di via Anfossi 10 a Milano.