Prozioni: 4

Tempo totale: 45

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 200 g ricotta - 40 g canditi di arancia e cedro - 30 g zucchero - 20 g farina - 20 g albume - 20 g burro - 20 g cioccolato amaro - limone - sale

Ingredienti: 200 grammi ricotta|40 grammi canditi d'arancia e cedro|30 grammi zucchero|20 grammi farina|20 grammi albume|20 grammi burro|20 grammi cioccolato amaro|limone|sale

Preparazione: Amalgamate la farina con 20 g di zucchero, il burro fuso e freddo, lalbume e un pizzichino di sale. Formate un impasto semiliquido, omogeneo e senza grumi. Coprite di carta da forno una placca, distribuite con il cucchiaino limpasto allargandolo e formando 12 biscotti distanziati (se la placca non abbastanza grande preparateli in due volte); infornateli a 180 ¡C per 5-6' fino a che i bordi cominciano a scurire. Sfornateli e fateli raffreddare. Tagliate a pezzettini i canditi, mescolateli con la ricotta aromatizzata con una grattugiata di scorza di limone e lo zucchero rimasto. Nappate i biscotti con il cioccolato fuso e distribuitevi sopra la ricotta con un cucchiaino.

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