<em>Carciofo: tutto quello che c'è da sapere su una pianta antichissima e dalle mille proprietà benefiche</em>

Sentirsi dare del carciofo è per molti un’offesa. Ma in fondo, basterebbe saperne di più riguardo questa pianta, secondo gran parte degli storici nata in <strong>Sicilia</strong> e oggi coltivata anche in Egitto, Spagna e California in particolar modo, per rendersi conto che non c’è alcun motivi per tenere il broncio quando si viene definiti in questo modo.

<strong>Questione di cinarina</strong>

Consumato già ai tempi dei <strong>Romani</strong> e dei Greci, il carciofo è un alimento con diverse proprietà benefiche per il nostro organismo. Sicuramente, infatti, si tratta di una pianta capace di garantire benessere di diversi organi del corpo, al punto da prevenire persino numerose <strong>malattie</strong>. Grazie alla <strong>cinarina</strong>, polifenolo derivato dell'acido caffeico e presente in grandi quantità nei carciofi, si può contribuire in modo significativo per la salute di <strong>fegato</strong> e reni. Ma non solo. Il carciofo vanta numerose proprietà: <strong>disintossicanti</strong>, depurative, <strong>digestive</strong>, diuretiche, <strong>dimagranti</strong> e drenanti. E poi favorisce la secrezione biliare, la <strong>diuresi</strong> e la digestione, eliminando <strong>tossine</strong> e andando potentemente incontro ai desideri di chi ha bisogno di una mano per per perdere peso.

<strong>Ancora proprietà</strong>

Il carciofo, inoltre, è indicato per chi soffre di colon irritabile e in caso di <strong>nausea</strong>, vomito e intossicazioni alimentari rappresenta alimento da tenere sempre di scorta. La già ricordata presenza abbondante di cinarina, abbinata a quella di inulina (macromolecola presente anche nella cicoria) rende i carciofi particolarmente indicati per chi ha la necessità di abbassare il livello di <strong>colesterolo</strong> nel sangue. Acido clorogenico, <strong>silimarina</strong>, acido caffeico e acido ferulico, invece, conferiscono a questo prodotto della terra importanti proprietà antiossidanti in grado di contrastare i radicali liberi e l’<strong>invecchiamento</strong> cellulare. E quindi anche gli anticorpi giusti per prevenire l’insorgere di diversi tipi di tumore, nonché di patologie arteriosclerotiche e cardiovascolari.

<strong>Del carciofo non si butta via nulla</strong>

Ottima fonte di potassio, inoltre, il carciofo svolge un fondamentale ruolo anche per combattere l’innalzamento della pressione sanguigna: è utile ad equilibrare i livelli di <strong>zucchero</strong> nel sangue ed è, pertanto, indicato persino per chi soffre di diabete. Siccome di prodotti come questo non si butta mai via nulla, anche le <strong>foglie</strong> di carciofo possono essere utili in cucina alla ricerca del benessere fisico: grazie al loro estratto sarebbe infatti possibile contrastare la crescita di cellule leucemiche, secondo recenti studi.

<strong>C'è di tutto</strong>

Con notevoli quantità di vitamina K, poi, il carciofo è di sicuro utile nella prevenzione dell’<strong>osteoporosi</strong>, mentre beta-carotene e luteina sono invece in grado di proteggere la <strong>vista</strong>. Oltre alla cinarina, alla base anche del loro sapore, i carciofi, inoltre, sono ricchi di diverse altre sostanze importanti per il nostro corpo. Alcuni esempi? <strong>Carboidrati</strong>, proteine, fibre, molta acqua, <strong>potassio</strong>, zinco, calcio, rame, sodio, <strong>fosforo</strong>, ferro, magnesio, manganese, flavonoidi e <strong>vitamine</strong>, come la A, quelle del gruppo B, la C, la E, la K e la J. Proprio grazie ad un elenco così lungo, e in particolare grazie alle ottime dosi di fibre e acqua, il carciofo è particolarmente indicato anche per chi soffre di stitichezza ed ha bisogno di una mano per far funzionare di nuovo correttamente il proprio intestino. Infine, per chi ha appena portato a termine una <strong>gravidanza</strong>, si sconsiglia il consumo di questo ortaggio, in quanto riduce la produzione di latte.