La <strong>tagliata</strong> è un secondo piatto molto gustoso che si ottiene con una rapida cottura al sangue di un taglio di carne ben preciso conosciuto come <strong>entrecôte</strong>, cioè la <strong>costata di manzo</strong>, con o senza osso, o anche con la <strong>fiorentina</strong>.
<span style="line-height: 1.5">La tagliata perfetta ha una media cottura, l'importante che abbia una crosticina all’esterno e un cuore rosa.
</span><span style="line-height: 1.5">La carne viene servita appunto <em>tagliata</em> a fettine di qualche millimetro di spessore nappate semplicemente con il fondo di cottura e con contorni diversi, dalla rucola e grana alle patate al forno.</span>

Ecco i nostri consigli per preparare una tagliata davvero succulenta anche a casa!

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