Prozioni: 4

Tempo totale: 25

Tempo cottura: 25

Descrizione ingredienti: 160 g tofu - 8 fette di pane ai cereali - 1 piccola melanzana violetta - 1 piccola zucchina - 1 pomodoro da insalata ben sodo - salsa di soia - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 160 grammi tofu|8 fette fette di pane ai cereali|1  piccola melanzana violetta|1  piccola zucchina|1  pomodoro da insalata ben sodo|salsa di soia|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Mondate, lavate e affettate sottilmente la melanzana e la zucchina. Grigliate le fette di melanzana e di zucchina per 2' per lato; conditele con olio, sale, pepe e, a piacere, con aglio. Lavate e affettate il pomodoro; tamponate leggermente le fette con carta da cucina per eliminare leccesso di liquido. Condite il tofu a fette con 40 g di salsa di soia e pepe. Adagiate su 4 fette di pane la metÊ delle melanzane, il pomodoro, il tofu e le zucchine. Completate con le melanzane rimaste e chiudete con le altre 4 fette. Pressate con delicatezza, completate a piacere con qualche fogliolina di insalatina novella e servite.

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