Non è vero che siano sinonimo di fettina veloce. Con il taglio di carne esatto, le precise misure e un'attenta cottura sono un piatto elegante, leggero e gustoso. Le scaloppine piacciono a tutta famiglia nella versione classica e nelle variazioni di ogni casa.
<h2>3 variazioni sulle scaloppine</h2>
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<h2>3 Consigli per scaloppine perfette</h2>
1. <strong>Usare l'amido di mais al posto della farina</strong>
L'amido di mais rende il sugo più fine e liscio rispetto alla farina 00, che andrà comunque bene per infarinare le scaloppine.

2. <strong>I tagli di carne</strong>
Il più indicato è il noce o la fesa di vitello.

3. <strong>Per preparazioni più rustiche</strong>
Potete scegliere un taglio più economico come il magatello di vitello o di vitellone per preparazioni più rustiche con ricchi sughetti.
<h2>Come fare la scaloppine di vitello classiche</h2>
Seguite il <strong>tutorial</strong> passo dopo passo per cucinare delle perfette scaloppine di vitello. Avrete bisogno di
480 g fesa o noce di vitello, burro, vino bianco secco, salvia, brodo di carne, amido di mais, olio extravergine di oliva e sale.

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