Prozioni: 4

Tempo totale: 70

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 450 g fave fresche sgranate - 250 g panna fresca - 4 fette di pancetta arrotolata - 2 uova - pecorino toscano - sale

Ingredienti: 450 grammi fave fresche sgranate|250 grammi panna fresca|4 fette fette di pancetta arrotolata|2 uova|pecorino toscano|sale

Preparazione: Distribuite il composto ottenuto in 4 bicchierini o in vasetti che possano andare in forno e infornateli a bagnomaria a 120 ¡C per 40' circa. Grattugiate finemente il pecorino. Disponete un foglio di carta da forno su una placca (lideale sarebbe usare una stuoia di silicone). Distribuitevi sopra il pecorino grattugiato formando 4 dischi di 10 cm di diametro, poi accomodate sopra ogni disco una fetta di pancetta e copritela con altro pecorino. Infornate a 180 ¡C per 6-8' (il pecorino dovrÊ essere dorato). Sfornate e lasciate raffreddare le cialde. Sfornate i bicchierini, lasciate intiepidire la crema, poi servitela con le cialde croccanti.

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