http://www.istockphoto.com/photo/summer-cherry-salad-gm508144583-45944044?st=dfbb3a9

Finalmente è arrivata la tanto attesa stagione delle ciliegie! Non prepariamo un dolce, ma 5 insalate moto gustose.

Una ciliegia tira l’altra si sa, e se poi diventano l’ingrediente singolare di un’insalata allora tutti chiederanno il bis.

Si perché se questi frutti tanto amati in primavera sono ottimi da mangiare al naturale, ma anche da utilizzare per preparare tanti piatti dolci e anche salati.
Se siete amanti delle insalate estive fresche e leggere, provate ad aggiungere qualche ciliegia e scoprirete un sapore del tutto nuovo e inaspettatamente gradevole.

Le ciliegie, come molti alti frutti, si sposano bene a
con i formaggi, anche molto saporiti come la feta per esempio, ma anche con le verdure, crude o grigliate, e quindi oggi voglio proporvi degli abbinamenti deliziosi che renderanno le vostre insalate più colorate e soprattutto ricche di vitamine.

Farro e ciliegie
Il farro è un alimento molto proteico e un valido sostituto alle classico riso freddo in estate. Per preparare questa deliziosa insalata per prima cosa lavatelo molto bene per eliminare tutti i residui, poi cuocetelo in acqua bollente e una volta scolato lasciatelo raffreddare. Conditelo poi con ciliegie, feta e rucola. Completate se vi piace con un tocco di aceto balsamico.

Ciliegie e robiola
Una semplice insalata verde di valeriana e misticanza diventa speciale con la robiola, le ciliegie e le nocciole tostate. Anche un questo caso una nota balsamica fa la differenza.

Pollo e ciliegie
La chicken salad, ma con la frutta. Ci avevate mai pensato?
Grigliate delle fettine di pollo e tagliatele a listarelle. Accompagnatele con della lattuga tagliata sottilmente delle ciliegie e delle scaglie di parmigiano. Condite con olio, sale e succo di limone.

Fave e ciliegie
Le fave come le ciliegie non possono mancare sulla tavola di primavera. E dunque, mettiamole insieme in un’insalata. Preparate un misto di radicchio, lattuga e valeriana e aggiungete, fagiolini sbollentati, fave fresche pulite, ciliegie, mozzarelline e noci. Completate con olio e sale e profumate con foglioline di menta.

Quinoa e ciliegie
Abbiamo visto l’abbinamento con il farro e perché non provare anche con la quinoa, il più famoso tra i “finti” cereali?
Cuocete la quinoa in acqua bollente per 10 minuti e poi lasciatela raffreddare e conditela con ciliegie, pesche, cipolla di Tropea e granella di pistacchi. Completate con olio sale e pepe e profumate con abbondante basilico.

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Gallery

La varietà Durone Nero di Vignola è la più comune. È grossa, dolce e carnosa e matura tra maggio e giugno. http://www.istockphoto.com/photo/sweet-cherry-in-a-cup-gm490370282-75175727?st=d2145f7

Ricordate sempre di denocciolare le ciliegie prima di aggiungerle all'insalata. http://www.istockphoto.com/photo/chicken-salad-with-cherries-gm185310673-19277555?st=d78600a

Con i piccioli essiccati delle ciliegie si possono preparare ottime tisane detox. http://www.istockphoto.com/photo/cherries-gm479985934-68739179?st=1c54993

Con i noccioli delle ciliegie si possono confezionare dei cuscini perfetti per chi soffre di cervicale e dolori articolari. http://www.istockphoto.com/photo/fresh-organic-cherries-gm492200863-40121602?st=1c54993

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