Il <strong>benessere</strong> del nostro intestino<strong> passa per la biodiversità della flora batterica</strong> e una dieta in cui sono presenti <strong>vino rosso</strong> <strong>e cioccolato</strong> centra il bersaglio. Questo non significa che si debba esagerare ma un <strong>consumo equilibrato</strong> di questi due alimenti <strong>fa bene</strong>. Lo dimostrano <strong>due studi</strong> che sono stati da poco pubblicati sulla rivista scientifica <a href="http://science.sciencemag.org/content/352/6285/565" target="_blank">Science</a>, secondo i quali il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/spaghetti-con-prosciutto-al-vino-rosso/" target="_blank">vino</a> rosso e il <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/le-vostre-ricette/dolci-e-dessert/torta-di-pere-e-cioccolato/" target="_blank">cioccolato</a> possono contribuire ad aumentare la biodiversità della flora intestinale garantendo una migliore funzionalità dell'organo.
<h2>Un'alimentazione varia per un intestino sano</h2>
Il primo studio è stato eseguito dai ricercatori dall’Università di Groningen in Olanda mentre il secondo dall’Istituto di Biotecnolgia delle Fiandre in Belgio. Entrambe le ricerche hanno dimostrato che un'alimentazione varia contribuisce ad aumentare la biodiversità della flora batterica e quindi il benessere dell'intestino. Secondo gli studiosi, quindi bere vino rosso e mangiare cioccolato con moderazione ma anche alcuni alimenti come latte, burro e caffè, farebbe decisamente bene. Mentre, una dieta ricca di carboidrati e di zuccheri semplici avrebbe l'effetto opposto. Per supportare questa tesi i due gruppi di ricerca hanno presentato un'ampia analisi sui microbi presenti nel nostro intestino e per farlo hanno analizzato campioni di feci di migliaia di pazienti. Nei Paesi Bassi, i partecipanti seguivano una dieta ricca di latticini, mentre in Belgio, nell'alimentazione era presente una dose importante di cioccolato e birra. Alexandra Zhernakova, dell'Università di Groningen, e autrice dello studio olandese ha spiegato al giornale inglese Independen che "sono stati trovati ben 60 diversi fattori in grado di influenzare la biodiversità e quindi la salute dell'intestino”.
<h2>Il misterioso microbioma</h2>
In termini scientifici, l'oggetto delle nostre attenzioni alimentari dovrebbe essere il microbioma, ossia la popolazione di miliardi di microrganismi che si trovano nell'intestino e che hanno funzioni decisive per la nostra salute. Gli studi sulla flora batterica hanno dimostrato che alcuni batteri sono essenziali per produrre ormoni e vitamine, ma anche per garantire la difesa dagli agenti patogeni o garantire una regolare digestione. Per quanto riguarda gli studi pubblicati su Science, Jeroen Raes dell'Istituto di Biotecnolgia delle Fiandre ha voluto chiarire che "per ora si tratta solo di associazioni e dobbiamo approfondire il rapporto di questi alimenti – tra cui vino rosso e cioccolato - con il nostro intestino. Abbiamo ancora tante risposte alle quali rispondere", ha dichiarato all'Independent Raes. I ricercatori belgi e olandesi sono sicuri, però, che lo studio di questi dati potrà aprire nuove strade per il trattamento delle malattie dell'intestino.