La cucina cinese è entrata a far parte della nostra cultura ormai da molto tempo.
Chi non ha mai mangiato un involtino primavera o un pollo alle mandorle e quante volte ci siamo chiesti come fa un gelato fritto a restare freddo all'interno?

Abbiamo deciso di proporvi cinque ricette tra le più facili e più note della cucina cinese perché possiate riproporle a casa in occasione di una cena a tema con gli amici, oppure semplicemente per provare a fare in casa quello che di solito prendete in un take away.

Abbiamo selezionato quelle che si preparano con ingredienti facilmente reperibili e che sono facili da replicare in casa: anche chi non è un asso ai fornelli non avrà nessuna difficoltà nel preparare una cena orientale con queste cinque portate!
Unica regola è: mangiate tutto rigorosamente con le bacchette.
<h2>Involtini primavera</h2>
Forse non esiste ricetta cinese più famosa di questa. Noi vi suggeriamo di utilizzare per l’involucro la pasta filo perché il alternativa dovreste preparare un impasto in casa dato che la pasta per wontpn non si trova facilmente nei supermercati. Tagliate per prima cosa a listarelle una cipolla, qualche foglia di verza, 2 carote e un gambo di sedano e saltate tutto in padella (meglio se in un wok) con dell’olio di semi. Dopo circa 10 minuti aggiungete una manciata di germogli di soia e della salsa di soia e cuocete per altri due minuti. Sovrapponete due-tre fogli di pasta fillo e ritagliatela in rettangoli. Riempite ogni rettangolo con la verdura e avvolgete tutto avendo cura di chiudere bene le estremità. Friggete in olio di semi bollente per pochi minuti e scolate su carta assorbente.
<h2>Riso cantonese</h2>
Altro piatto tipico della cucina cinese che piace in genere tanto ai bambini. Per prima cosa cuocete i riso basmati in acqua bollente e salata per 10-15 minuti.
Intanto in una padella saltate con poco olio di semi dei piselli e del prosciutto cotto e in un’altra padella preparate una frittata semplice solo con le uova e un pizzico di sale.  Una volta cotto il riso saltatelo in un wok con poco olio di semi, la frittata saltata a listarelle e il prosciutto con i piselli. Aggiungete della salsa di soia solo alla fine e saltate per un paio di minuti tutti gli ingredienti insieme perché rendano sapore.
<h2>Spaghetti di riso con i gamberi</h2>
In pratica la ricetta è molto simile alla precedente, ma il riso viene sostituito dagli spaghetti di riso e il prosciutto dai gamberi.
Dopo aver cotto gli spaghetti di riso per un paio di minuti in acqua bollente, tuffateli in una bacinella di acqua gelata e poi scolateli e saltateli in padella con olio di semi, zucchine, carote, germogli di soia e cipolla precedentemente saltati, listarelle di frittata e gamberi sgusciati e sbollentati. Aggiungete della salsa di soia e cuocete un paio di minuti prima di servire.
<h2>Pollo alle mandorle</h2>
Un secondo tipicamente orientale che piace sempre a tutti. Basta tagliare il petto di pollo a cubetti e passarlo nella maizena. In una padella saltate delle mandorle senza pelle con dell’olio di semi e poi mettetele da parte e nello stesso olio soffriggete della cipolla tagliata sottilmente e mescolata con delle zenzero fresco grattugiato. Aggiungete poi il pollo e cuocete finché non prende bene colore, circa 10 minuti. Sfumate con della salsa di soia e alla fine aggiungete le mandorle e cuocete ancora per qualche minuto. Per renderei tutto più cremoso aggiungete una noce di burro o del brodo vegetale.
<h2>Gelato fritto</h2>
Questo è il dessert più richiesto nei ristoranti cinesi d’Italia. Per prepararlo formate delle palline di gelato (scegliete il vostro gusto preferito) e lasciatele congelare nel freezer per almeno una notte. Preparate poi una pastella densa con 1 uovo, 180 gr di farina, 20 gr di zucchero a velo e 1 cucchiaio di fecola di patate aggiungendo acqua quanto basta per amalgamare gli ingredienti.
Passate le palline di gelato prima nella pastella e poi nel pangrattato e riponete in freezer per qualche giorno. Friggete poi le palline surgelate in olio bollente finché non risultano dorate. Il cuore resterà congelato. Cospargete con zucchero a velo e servite.

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