Prozioni: 4

Tempo totale: 195

Tempo cottura: 195

Descrizione ingredienti: 200 g branzino (oppure dentice o altri pesci simili) - 140 g 8 capesante - 120 g 8 code di scampo - 80 g 8 code di gambero - 80 g seppie - 60 g 4 pomodorini ciliegia - 24 olive taggiasche snocciolate - 2 peperoncini secchi - pane casareccio - aglio - rosmarino - basilico - olio extravergine di oliva dal fruttato leggero - sale in fiocchi - pepe

Ingredienti: 200 grammi branzino (oppure dentice o altri pesci simili)|140 grammi capesante|120 grammi code di scampo|80 grammi code di gambero|80 grammi seppie|60 grammi pomodorini ciliegia|24 olive taggiasche snocciolate|2 peperoncini secchi|pane casareccio|aglio|rosmarino|basilico|olio extravergine di oliva dal fruttato leggero|sale in fiocchi|pepe

Preparazione: Procuratevi 4 vasi di vetro da conserva con la chiusura a macchinetta con la guarnizione in gomma; per praticitÊ conviene che siano bassi e larghi cos che lapertura sia abbastanza ampia. Accomodate in ogni vaso 50 g di polpa di branzino in filetti, 2 code di gambero e 2 di scampo, 2 capesante, 20 g di seppie, un pomodorino tagliato in quattro spicchi, mezzo peperoncino secco, una fettina sottilissima di aglio, un ciuffo di rosmarino, 2 foglioline di basilico, 6 olive, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 60 g di olio. Chiudete i vasi e infornateli a bagnomaria per 3 ore come descritto qui accanto. Sfornate i vasi, apriteli, distribuite il contenuto nei piatti e servite accompagnando con fette di pane casareccio.

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