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	 (1917,'2015-09-02 11:14:44','2015-09-02 09:14:44','Spaghetti, fusilli, tortiglioni, bucatini, maccheroni, trenette, penne, pennette. E ancora, pasta trafilata al bronzo, all’uovo, corta, lunga e piatta, come le lasagne: <strong>sono tantissime le varietà di pasta tra cui scegliere per preparare una ricetta, sapendo bene che forme e consistenze diverse implicano accostamenti particolari.</strong> Il risultato sarà sorprendente a patto di rispettare poche e semplici regole.

Nella gallery i nostri consigli.

&nbsp;

&nbsp;

<strong>Spaghetti, linguine e bavette</strong>

<strong> </strong>

Perfetti con sughi al pomodoro, alla carbonara, con verdure sminuzzate (come melanzane, funghi, zucchine, peperoni), ragù di carne e di pesce. Oppure vongole, crostacei o pesci fatti a tocchetti, come tonno, spada e calamari.

Ottimi anche con salse bianche composte da panna, formaggi a crosta lavata come il taleggio, o a pasta molle, come il caprino. Senza dimenticare l’intramontabile aglio, olio e peperoncino. In questo caso d’obbligo gli spaghetti.

&nbsp;

<strong>Fusilli, ziti napoletani, torciglioni</strong>

<strong> </strong>

Si abbinano a sughi densi e corposi, come ragù di carne o di verdure. Sono perfetti anche per la preparazione di timballi o pasticci al forno fatti con pomodoro, mozzarella o scamorza, per un gusto più deciso. In estate ottimi per comporre insalate di pasta con verdure e pesce.

&nbsp;

<strong>Bucatini</strong>

<strong> </strong>

Famosi quelli all’Amatriciana, sia con sugo di pomodoro sia senza, con guanciale e pecorino, sono un must della cucina laziale. Ottimi anche con condimenti forti e semplici, come cacio e pepe.

&nbsp;

<strong>Maccheroni, rigatoni, penne,  pennette, sedani, paccheri</strong>

<strong> </strong>

Le penne all’Arrabbiata sono un altro piatto tipico del Lazio e si preparano con aglio, pomodoro, peperoncino e pecorino. Romano naturalmente.

In genere, per questi formati, si addicono sughi corposi, con verdure o carne tagliuzzata in modo grossolano. Nella versione liscia, sono perfetti con condimenti a base di panna o formaggi.

&nbsp;

<strong>Sedanini, pipette, maccheroncini</strong>

&nbsp;

Questo tipo di pasta corta si addice a minestre di legumi come lenticchie, ceci e fagioli. E’ ottima anche con sugo al pomodoro e salsiccia.

&nbsp;

<strong>Trofie</strong>

<strong> </strong>

Pasta tipica ligure, si condisce con pesto, nella versione semplice, fatto di pinoli, basilico, aglio, pecorino e parmigiano, oppure “accomodato”, come dicono in Liguria, cui vengono aggiunti fagiolini e patate lessi.

<strong> </strong>

<strong>Lasagnette e farfalle</strong>

<strong> </strong>

Indicate per salse cremose, con panna e prosciutto cotto, panna e gorgonzola, con salmone o gamberi, oppure con sughi alle verdure passate, come zucca, bietole, spinaci, condite con parmigiano e una spolverata di noce moscata.

&nbsp;

<strong>Taglierini e capelli d’angelo </strong>

<strong> </strong>

Sono paste filiformi, adatte alle ricette in brodo ma che possono essere gustate anche con salse bianche a base di formaggio, uova, o burro, salvia e ricotta affumicata.

&nbsp;

<strong>Tagliatelle </strong>

<strong> </strong>

Pasta simbolo dell’ Emilia Romagna, in molte famiglie vengono fatte a mano dalle razdore (così si chiamano in dialetto emiliano le donne di casa). Si sposano con ragù di carni miste o di selvaggina, con salsiccia e tartufo, o nella versione più delicata, con salmone e broccoli. Ottime anche con salse a base di formaggio con l’aggiunta di spezie come zafferano e curry, o con verdure miste.

&nbsp;

<strong>Orecchiette</strong>

&nbsp;

La loro forma ricorda i cappelli che indossavano i contadini pugliesi per ripararsi dal sole. Fatti ancora artigianalmente dalle mani esperte di molte massaie, si condiscono con ragù sostanziosi, cime di rapa e acciughe o ricotta e pecorino.

&nbsp;

<strong> </strong>

<strong>Lasagna</strong>

<strong> </strong>

E’ uno dei più antichi formati di pasta. La cita persino Cecco Angiolieri: “Chi de l’altrui farina fa lasagne, il su castello non ha né muro, né fosso”. Conosciutissima in tutto il mondo, è uno dei piatti più cucinati in tutta Italia. E’ perfetta con il ragù alla napoletana con la ricotta, con ragù di carne o con pasticci di verdure e funghi conditi con besciamella e parmigiano.','A ogni sugo il giusto abbinamento con la pasta.','Si può preparare la carbonara con le mezze penne? O una pasta e fagioli con i vermicelli? Probabilmente si direbbe un neofita, ma noi sappiamo bene che a ogni formato di pasta (e sono tanti davvero) si abbina un giusto condimento. Vietato sbagliare.','inherit','closed','open','','16007-revision-v1','','','2015-09-02 11:14:44','2015-09-02 09:14:44','',16007,'http://old.lacucinaitaliana.it/16007-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Nella gallery i nostri consigli.

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<strong>Spaghetti, linguine e bavette</strong>

<strong> </strong>

Perfetti con sughi al pomodoro, alla carbonara, con verdure sminuzzate (come melanzane, funghi, zucchine, peperoni), ragù di carne e di pesce. Oppure vongole, crostacei o pesci fatti a tocchetti, come tonno, spada e calamari.

Ottimi anche con salse bianche composte da panna, formaggi a crosta lavata come il taleggio, o a pasta molle, come il caprino. Senza dimenticare l’intramontabile aglio, olio e peperoncino. In questo caso d’obbligo gli spaghetti.

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<strong>Fusilli, ziti napoletani, torciglioni</strong>

<strong> </strong>

Si abbinano a sughi densi e corposi, come ragù di carne o di verdure. Sono perfetti anche per la preparazione di timballi o pasticci al forno fatti con pomodoro, mozzarella o scamorza, per un gusto più deciso. In estate ottimi per comporre insalate di pasta con verdure e pesce.

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<strong>Bucatini</strong>

<strong> </strong>

Famosi quelli all’Amatriciana, sia con sugo di pomodoro sia senza, con guanciale e pecorino, sono un must della cucina laziale. Ottimi anche con condimenti forti e semplici, come cacio e pepe.

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<strong>Maccheroni, rigatoni, penne,  pennette, sedani, paccheri</strong>

<strong> </strong>

Le penne all’Arrabbiata sono un altro piatto tipico del Lazio e si preparano con aglio, pomodoro, peperoncino e pecorino. Romano naturalmente.

In genere, per questi formati, si addicono sughi corposi, con verdure o carne tagliuzzata in modo grossolano. Nella versione liscia, sono perfetti con condimenti a base di panna o formaggi.

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<strong>Sedanini, pipette, maccheroncini</strong>

&nbsp;

Questo tipo di pasta corta si addice a minestre di legumi come lenticchie, ceci e fagioli. E’ ottima anche con sugo al pomodoro e salsiccia.

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<strong>Trofie</strong>

<strong> </strong>

Pasta tipica ligure, si condisce con pesto, nella versione semplice, fatto di pinoli, basilico, aglio, pecorino e parmigiano, oppure “accomodato”, come dicono in Liguria, cui vengono aggiunti fagiolini e patate lessi.

<strong> </strong>

<strong>Lasagnette e farfalle</strong>

<strong> </strong>

Indicate per salse cremose, con panna e prosciutto cotto, panna e gorgonzola, con salmone o gamberi, oppure con sughi alle verdure passate, come zucca, bietole, spinaci, condite con parmigiano e una spolverata di noce moscata.

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<strong>Taglierini e capelli d’angelo </strong>

<strong> </strong>

Sono paste filiformi, adatte alle ricette in brodo ma che possono essere gustate anche con salse bianche a base di formaggio, uova, o burro, salvia e ricotta affumicata.

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<strong>Tagliatelle </strong>

<strong> </strong>

Pasta simbolo dell’ Emilia Romagna, in molte famiglie vengono fatte a mano dalle razdore (così si chiamano in dialetto emiliano le donne di casa). Si sposano con ragù di carni miste o di selvaggina, con salsiccia e tartufo, con funghi, o nella versione più delicata, con salmone e broccoli. Ottime anche con salse a base di formaggio con l’aggiunta di spezie come zafferano e curry, o con verdure miste.

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<strong>Orecchiette</strong>

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La loro forma ricorda i cappelli che indossavano i contadini pugliesi per ripararsi dal sole. Fatti ancora artigianalmente dalle mani esperte di molte massaie, si condiscono con ragù sostanziosi, cime di rapa e acciughe o ricotta e pecorino.

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<strong> </strong>

<strong>Lasagna</strong>

<strong> </strong>

E’ uno dei più antichi formati di pasta. La cita persino Cecco Angiolieri: “Chi de l’altrui farina fa lasagne, il su castello non ha né muro, né fosso”. Conosciutissima in tutto il mondo, è uno dei piatti più cucinati in tutta Italia. E’ perfetta con il ragù alla napoletana con la ricotta, con ragù di carne o con pasticci di verdure e funghi conditi con besciamella e parmigiano.','A ogni sugo il giusto abbinamento con la pasta.','Si può preparare la carbonara con le mezze penne? O una pasta e fagioli con i vermicelli? Probabilmente si direbbe un neofita, ma noi sappiamo bene che a ogni formato di pasta (e sono tanti davvero) si abbina un giusto condimento. Vietato sbagliare.','inherit','closed','open','','16007-revision-v1','','','2015-09-02 11:16:43','2015-09-02 09:16:43','',16007,'http://old.lacucinaitaliana.it/16007-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (39,'2015-09-02 12:12:43','2015-09-02 10:12:43','La bersagliera Lollobrigida dice al maresciallo De Sica che il pane lei lo mangia con dentro la fantasia. Sono gli ingredienti fondamentali a cui si aggiungeva, nel titolo orginale, l’amore. Laura Delli Colli, giornalista che da sempre si occupa di cinema, ci mette invece i film. Diventa Pane, film e fantasia. Un libro per andare alla scoperta dei sapori del cinema italiano, ultimo nato nella serie del gusto del cinema che ha fatto il suo esordio nei primi anni duemila.
E allora ecco minestra di pasta e broccoli, minestra di pasta e lenticchie, polenta, tortellini, tortelli di zucca, passatelli in brodo. Traducendo al cinema: Roma città aperta, Rocco e i suoi fratelli, L’albero degli zoccoli, La famiglia, Novecento, Il cuore grande delle ragazze. Un piatto per film, un gusto da immaginare guardando lo schermo e da assaporare magari provando a farla a casa.
A guardare queste prime ricette si ha un’idea di sapori forti e tradizionali. «Ed è così – conferma l’autrice - il senso del libro è stato andare a capire l’Italia a tavola attraverso il cinema. Ne viene fuori una cucina solida e tradizionale, in particolare nei primi anni, quando si usciva dalla guerra».
Il cinema segue anche necessità e mode. «Attraverso certe inquadrature, il cinema a tavola ci trasmette il ritratto di un Paese che conosce bene – da sempre – l’arte di arrangiarsi e segue, anche a tavola o in cucina, le mode di ogni tempo: tradizione e cucina genuina, ma anche ricette improbabili, pasticci gastronomici venduti in certi ristoranti come esotica fusion, piatti molto raccontati nei menù più fantasiosi».
Ma se l’Oriente e la Francia mostrano al cinema le loro ricercatezze, per l’Italia è un racconto di costume il cinema che mostra una solida tradizione culinaria. Si parte dai primi piatti. Laura Delli Colli: «Si veniva dalla fame. Le ministre sono poco costose e molto consistenti. E sono a chilometro zero. Tutti i giorni sulla tavola, mentre la carne magari appariva una volta sola ed era un brodo di pollo». Ed eccola la ricetta del brodo di pollo dal fil Il Ferroviere di Pietro Germi (1955). Un film, raccontava lo stesso regista, «fatto per gente all’antica, dai pantaloni col risvolto…». «La zuppiera con il brodo di pollo, e il piatto amorevolmente messo a coprire la minestra della domenica, è insieme il simbolo del giorno di festa, ma anche della tavola come luogo di affetti e quotidianità familiare».
C’è una zona o una regione che prevale? «Molto Lazio soprattutto nel dopoguerra perché i film si facevano a Cinecittà quasi esclusivamente. Quindi piatti romani, la pasta tipica di certo centro sud, Negli anno 70 e 80 la sprovincialiazzazione, più di recente il rapporto con le film commission e quindi film girati in nuove parti di Italia che mostrano anche la loro cucina». Guardando il cinema vediamo come è cambiato il paese anche a tavola. Nel caso di questo libro anche grazie a una ricerca fotografica approfondita in particolare sui film più vecchi con immagini come quella della pentola di minestra sulla stufa in Roma città aperta. E si scopre che l’abitudine della tavola rimane nel cinema italiano anche più recente dalle opere di Ozpetek a Pranzo di Ferragosto.
Ci consiglia una ricetta? «Il pasticcio del Gattopardo. Semplicato perchè la ricetta riprodotta fedelmente dal libro sarebbe pesantissima per quantità di strutto e ingredienti vari».Nella pellicola è inciso a tavola personalmente da Burt Lancaster, Principe di Salina. Ci sono altre chicche nel libro come la pasta e ceci effettivamente la preferita di Marcello Mastroianni che la mangia sul set de I soliti Ignoti. «Sono tanti gli attori italiani con doti culinarie. Sophia Loren pubblicato libri di cucina. A casa di Stefania Sandrelli si mangia con molta attenzione a prodotti e mangiare bene. Pierfrancesco Favino ha portato la pasta in giro per i set del mondo. Memorabili sono rimaste le cene dei 12 apostoli di Ugo Tognazzi. Era un pasticcione facendo tipo le farlfalle rosa, poi chiedeva il giudizio dei commensali e si arrabbiava se non era buono. La sua era una ossessione per la cucina legata anche alla sua depressione. Aveva però una grande attenzione ai prodotti e al chilometro zero».
Per ogni film una ricetta e un aneddoto. Pare dunque che il pesce cucinato sia servito alla Loren per rompere il ghiaccio cono Clark Gable sul set de La baia di Napoli. « Pierfrancesco Favino racconta di non avere ai fornelli particolari “cavalli di battaglia”, però pare che se la cavi bene: sa cucinare “un buonissimo tonno alle mandorle”, con tonno e mandorle, magari, rigorosamente siciliani». Lui stesso ha raccontato che quando girava il secondo episodio de Le cronache di Narnia, in Nuova Zelanda, ha trovato un negozio con prodotti italiani e cucinato la pasta per la troupe che non la conosceva. I dolci? Citofonare Moretti, ma anche La finestra di Fronte.
PANE, FILM E FANTASIA
Il gusto del cinema italiano
di LAURA DELLI COLLI
Casa editrice: Rai Eri - in coedizione con Istituto Luce - pp.230','Al cinema con la forchetta in mano','Dal dopoguerra a oggi le pellicole italiane e le tavole che ci hanno presentato. Laura Delli Colli le racconta in Pane, film e fantasia','inherit','closed','open','','16031-revision-v1','','','2015-09-02 12:12:43','2015-09-02 10:12:43','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/16031-revision-v1/',0,'revision','',0),
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E allora ecco minestra di pasta e broccoli, minestra di pasta e lenticchie, polenta, tortellini, tortelli di zucca, passatelli in brodo. Traducendo al cinema: Roma città aperta, Rocco e i suoi fratelli, L’albero degli zoccoli, La famiglia, Novecento, Il cuore grande delle ragazze. Un piatto per film, un gusto da immaginare guardando lo schermo e da assaporare magari provando a farla a casa.

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A guardare queste prime ricette si ha un’idea di sapori forti e tradizionali. «Ed è così – conferma l’autrice - il senso del libro è stato andare a capire l’Italia a tavola attraverso il cinema. Ne viene fuori una cucina solida e tradizionale, in particolare nei primi anni, quando si usciva dalla guerra».

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Il cinema segue anche necessità e mode. «Attraverso certe inquadrature, il cinema a tavola ci trasmette il ritratto di un Paese che conosce bene – da sempre – l’arte di arrangiarsi e segue, anche a tavola o in cucina, le mode di ogni tempo: tradizione e cucina genuina, ma anche ricette improbabili, pasticci gastronomici venduti in certi ristoranti come esotica fusion, piatti molto raccontati nei menù più fantasiosi».

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Ma se l’Oriente e la Francia mostrano al cinema le loro ricercatezze, per l’Italia è un racconto di costume il cinema che mostra una solida tradizione culinaria. Si parte dai primi piatti. Laura Delli Colli: «Si veniva dalla fame. Le ministre sono poco costose e molto consistenti. E sono a chilometro zero. Tutti i giorni sulla tavola, mentre la carne magari appariva una volta sola ed era un brodo di pollo». Ed eccola la ricetta del brodo di pollo dal film Il Ferroviere di Pietro Germi (1955). Un film, raccontava lo stesso regista, «fatto per gente all’antica, dai pantaloni col risvolto…». «La zuppiera con il brodo di pollo, e il piatto amorevolmente messo a coprire la minestra della domenica, è insieme il simbolo del giorno di festa, ma anche della tavola come luogo di affetti e quotidianità familiare».

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C’è una zona o una regione che prevale? «Molto Lazio soprattutto nel dopoguerra perché i film si facevano a Cinecittà quasi esclusivamente. Quindi piatti romani, la pasta tipica di certo centro sud, Negli anno 70 e 80 la sprovincialiazzazione, più di recente il rapporto con le film commission e quindi film girati in nuove parti di Italia che mostrano anche la loro cucina». Guardando il cinema vediamo come è cambiato il paese anche a tavola. Nel caso di questo libro anche grazie a una ricerca fotografica approfondita in particolare sui film più vecchi con immagini come quella della pentola di minestra sulla stufa in Roma città aperta. E si scopre che l’abitudine della tavola rimane nel cinema italiano anche più recente dalle opere di Ozpetek a Pranzo di Ferragosto.

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Ci consiglia una ricetta? «Il pasticcio del Gattopardo. Semplicato perchè la ricetta riprodotta fedelmente dal libro sarebbe pesantissima per quantità di strutto e ingredienti vari».Nella pellicola è inciso a tavola personalmente da Burt Lancaster, Principe di Salina. Ci sono altre chicche nel libro come la pasta e ceci effettivamente la preferita di Marcello Mastroianni che la mangia sul set de I soliti Ignoti. «Sono tanti gli attori italiani con doti culinarie. Sophia Loren pubblicato libri di cucina. A casa di Stefania Sandrelli si mangia con molta attenzione a prodotti e mangiare bene. Pierfrancesco Favino ha portato la pasta in giro per i set del mondo. Memorabili sono rimaste le cene dei 12 apostoli di Ugo Tognazzi. Era un pasticcione facendo tipo le farfalle rosa, poi chiedeva il giudizio dei commensali e si arrabbiava se non era buono. La sua era una ossessione per la cucina. Aveva però una grande attenzione ai prodotti e al chilometro zero».

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Per ogni film una ricetta e un aneddoto. Pare dunque che il pesce cucinato sia servito alla Loren per rompere il ghiaccio cono Clark Gable sul set de La baia di Napoli. « Pierfrancesco Favino racconta di non avere ai fornelli particolari “cavalli di battaglia”, però pare che se la cavi bene: sa cucinare “un buonissimo tonno alle mandorle”, con tonno e mandorle, magari, rigorosamente siciliani». Lui stesso ha raccontato che quando girava il secondo episodio de Le cronache di Narnia, in Nuova Zelanda, ha trovato un negozio con prodotti italiani e cucinato la pasta per la troupe che non la conosceva. I dolci? Citofonare Moretti, ma anche La finestra di Fronte.

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PANE, FILM E FANTASIA
Il gusto del cinema italiano
di LAURA DELLI COLLI
Casa editrice: Rai Eri - in coedizione con Istituto Luce - pp.230','Al cinema con la forchetta in mano','Dal dopoguerra a oggi le pellicole italiane e le tavole che ci hanno presentato. Laura Delli Colli le racconta in Pane, film e fantasia','inherit','closed','open','','16031-revision-v1','','','2015-09-02 12:14:19','2015-09-02 10:14:19','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/16031-revision-v1/',0,'revision','',0),
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	 (39,'2015-09-02 12:15:01','2015-09-02 10:15:01','','Corpo celeste@ Simona Pampallona','','inherit','closed','open','','corpo-celeste-simona-pampallona','','','2015-09-02 12:15:01','2015-09-02 10:15:01','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/Corpo-celeste@-Simona-Pampallona.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (46,'2015-09-03 04:54:20','2015-09-03 02:54:20','Tra le dieci finaliste per il titolo di <strong>Capitale Italiana della Cultura 2017</strong> e in lizza per il riconoscimento di<strong> Città della Gastronomia</strong> da parte dell’Unesco, la città emiliana, col suo territorio, è pronta a raccontare anche attraverso l’arte, il <strong>prosciutto</strong> più invidiato e imitato del mondo. E'' infatti cominciato nel Ducato il conto alla rovescia per la nuova edizione del <strong>Festival del Prosciutto</strong>. Un alimento a marchio Dop, controllato da un rigido disciplinare produttivo che ne assicura una <strong>qualità eccellente</strong> ed una tracciabilità che può far fare sogni davvero tranquilli ai consumatori. Le <strong>condizioni climatiche</strong> del parmense ne rendono ideale e unica la stagionatura ed è anche per far conoscere a visitatori e cittadini quanto si tratti di un particolare non indifferente che ancora una volta il Consorzio del Prosciutto di Parma, in collaborazione con una miriade di realtà pubbliche e industriali del territorio, ha deciso di mettere in mostra il suo tesoro.
<h2>Inizio col botto</h2>
Ad inaugurare la manifestazione, venerdì 4 settembre a <strong>Langhirano</strong>, patria del prosciutto parmense, sarà nientemeno che lo chef pluristellato<strong> Antonino Cannavacciuolo</strong>, il quale si esibirà in uno spettacolare<strong> show coocking</strong> in piazza Ferrari, con tanto di maxi schermo per riprendere la sua maestria ai fornelli. Nella stessa giornata sono inoltre previsti aperitivi a base di musica e crudo, inaugurazioni di <strong>mostre</strong> dedicate al delicato sapore del protagonista del festival e la <strong>Notte del Bianca del Prosciutto</strong>, mentre il giorno successivo sarà il turno di Parma, con l’apertura del <strong>Bistrò del Prosciutto</strong> in pieno centro, preparazioni in diretta, concerti e persino una biciclettata turistica. Sabato 5, tornando a Langhirano, sarà inaugurata la <strong>Cittadella del Prosciutto</strong>, con gli stand dei produttori pronti a raccontarsi al pubblico, alla presenza del <strong>viceministro dell’Economia e delle Finanze Enrico Morando</strong>, ospite anche ad uno dei tantissimi dibattiti in programma. Non mancherà poi lo spazio per la beneficenza, la letteratura, le <strong>degustazioni</strong> e la visita, a bordo di una navetta, ai <strong>prosciuttifici</strong> del territorio. Eventi a tema sono inoltre in programma nel vicino e suggestivo <strong>Castello di Torrechiara e Lesignano de’ Bagni</strong>.
<h2>Dibattiti e spettacoli</h2>
Domenica 6 settembre sono in programma ancora <strong>biciclettate</strong> all’insegna del gusto, un aperitivo gluten free, il <strong>Cooking Show</strong> nel Food Truck partito da Rimini il 18 agosto per attraversare l’Emilia Romagna e arrivare a Expo, e <strong>Tramonto DiVino</strong>, degustazione 300 etichette in collaborazione con Associazione Italiana Sommeliers. A Langhirano, invece, oltre a momenti dedicati ai più piccoli, degustazione di un “ospite d’onore” come il Prosciutto di <strong>San Daniele</strong> e ancora musica, sport, spettacoli, cultura e la possibilità di visitare il Museo del Prosciutto, sarà la volta dell’europarlamentare <strong>Lara Comi</strong>, invitata al dibattito “L’Europa e le produzioni agroalimentari. Difesa del Made in Italy”.  Dimostrazioni della lavorazione del Prosciutto di Parma, ovvero <strong>disosso</strong>, taglio e sfiocca tura e la storia del maiale e della sua <strong>raffigurazione</strong> tra arte e gastronomia, animeranno il lunedì 7 settembre nel capoluogo, mentre a Torrechiara porte aperte alle aziende vitivinicole e all’antica <strong>Badia Benedettina di Santa Maria della Neve.</strong>
<h2>Spazio anche agli esperti dell''ateneo</h2>
Martedì 8 settembre ancora show coking e degustazioni nel cuore di Parma. Mercoledì 9 e giovedì 10, invece, spazio agli esperti dell’Università di Parma. Sabato 12 settembre, ancora, arrivano <strong>Gourmet a bordo</strong>, ovvero grandi piatti per piccoli spazi: lezioni di cucina per ricette veloci da realizzare in camper, in tenda, in vacanza. E come se non bastasse, in serata, ecco <strong>Verso l’Unesco</strong>, preparazione e degustazione di un nuovo piatto con i prodotti tipici del territorio che hanno permesso a Parma di candidarsi Capitale dell’Unesco, <strong>ideato dagli chef stellati</strong> Alberto Rossetti del ristorante <strong>al Tramezzo</strong> e Marco Dalla Bona del ristorante <strong>Stella D’Oro</strong>. Dal 12 al 20 settembre, inoltre, al <strong>Salone internazionale del Camper</strong>, sempre a Parma, si svolgeranno i Festival Tolks, conversazioni, presentazioni di libri e incontri a tema food.
<h2>Porte aperte ai visitatori</h2>
A <strong>Calestano</strong>, nella stessa giornata, ci sarà inoltre al visita al Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica, mentre a Langhirano ci sarà il concerto in piazza dei <strong>The Kolors</strong>. Domenica 13 settembre, in piazza Garibaldi a Parma, ecco <strong>Cocktail e Finger food fioriti</strong>, con Prosciutto di Parma, fiori eduli e ingredienti del territorio ideati dal barman Vito Schiavo, mentre a <strong>Corniglio</strong> ci sarà una visita guidata presso il prosciuttificio San Nicola di Ghiare, a Langhirano il ProsciuttoLab organizzato da Osservatorio Gastronomico in collaborazione col master COMET dell’Università di Parma e a <strong>Sala Baganza</strong> la visite al prosciuttificio Capanna e alla Cantina dei Musei del Cibo, alla Rocca Sanvitale. A <strong>Traversetolo</strong>, invece, sarà una giornata dedicata all’arte con l’apertura della collezione permanente alla <strong>Fondazione Magnani Rocca</strong> e a <strong>Tizzano</strong> quella della suggestiva <strong>Pieve di S. Pietro</strong>, con visite guidate. Sabato 19 settembre, a <strong>Collecchio</strong>, sarà l’occasione per l’apertura <strong>Museo del Pomodoro e della Pasta</strong>, mentre a Sala Baganza ci saranno visite guidate al Caseificio “San Lucio” e a <strong>Varano Melegari</strong> quelle al prosciuttificio Armani e Ferrari e al <strong>Castello Pallavicino</strong>. Domenica 20, a <strong>Felino</strong>, visita al prosciuttificio Casale e al <strong>Museo del Salame</strong>, mentre a <strong>Montechiarugolo</strong> sarà aperto il castello e organizzato un contest artistico. Musei aperti in giornata anche a <strong>Neviano degli Arduini.</strong>
Insomma, settembre sarà un mese all’insegna di tantissimi eventi, degustazioni, visite nei luoghi in cui il vero Prosciutto di Parma nasce, con <strong>oltre venti prosciuttifici</strong> pronti a spalancare le proprie porte, la possibilità di conoscere i tanti musei del cibo presenti sul territorio e numerosi eventi collaterali. Il festival, infine, sarà anche un’occasione unica per <strong>visitare le bellezze</strong> culturali del parmense. Un vero peccato non approfittarne.','Torna il Festival del Prosciutto di Parma','Tutta la provincia si prepara a celebrare il suo “conterraneo” più celebre in tutto il mondo. Venerdì 4 settembre prenderà ufficialmente il via la diciottesima edizione del Festival del Prosciutto, con due settimane dense di iniziative all’insegna della gastronomia e non solo','publish','closed','closed','','torna-il-festival-del-prosciutto-di-parma','','','2015-09-03 04:54:20','2015-09-03 02:54:20','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16061',0,'cp-news','',0),
	 (39,'2015-09-02 12:16:29','2015-09-02 10:16:29','La bersagliera Lollobrigida dice al maresciallo De Sica che il pane lei lo mangia con dentro la fantasia. Sono gli ingredienti fondamentali a cui si aggiungeva, nel titolo orginale, l’amore. Laura Delli Colli, giornalista che da sempre si occupa di cinema, ci mette invece i film. Diventa Pane, film e fantasia. Un libro per andare alla scoperta dei sapori del cinema italiano, ultimo nato nella serie del gusto del cinema che ha fatto il suo esordio nei primi anni duemila.
E allora ecco minestra di pasta e broccoli, minestra di pasta e lenticchie, polenta, tortellini, tortelli di zucca, passatelli in brodo. Traducendo al cinema: Roma città aperta, Rocco e i suoi fratelli, L’albero degli zoccoli, La famiglia, Novecento, Il cuore grande delle ragazze. Un piatto per film, un gusto da immaginare guardando lo schermo e da assaporare magari provando a farla a casa.
A guardare queste prime ricette si ha un’idea di sapori forti e tradizionali. «Ed è così – conferma l’autrice - il senso del libro è stato andare a capire l’Italia a tavola attraverso il cinema. Ne viene fuori una cucina solida e tradizionale, in particolare nei primi anni, quando si usciva dalla guerra».

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Il cinema segue anche necessità e mode. «Attraverso certe inquadrature, il cinema a tavola ci trasmette il ritratto di un Paese che conosce bene – da sempre – l’arte di arrangiarsi e segue, anche a tavola o in cucina, le mode di ogni tempo: tradizione e cucina genuina, ma anche ricette improbabili, pasticci gastronomici venduti in certi ristoranti come esotica fusion, piatti molto raccontati nei menù più fantasiosi».

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Ma se l’Oriente e la Francia mostrano al cinema le loro ricercatezze, per l’Italia è un racconto di costume il cinema che mostra una solida tradizione culinaria. Si parte dai primi piatti. Laura Delli Colli: «Si veniva dalla fame. Le ministre sono poco costose e molto consistenti. E sono a chilometro zero. Tutti i giorni sulla tavola, mentre la carne magari appariva una volta sola ed era un brodo di pollo». Ed eccola la ricetta del brodo di pollo dal film Il Ferroviere di Pietro Germi (1955). Un film, raccontava lo stesso regista, «fatto per gente all’antica, dai pantaloni col risvolto…». «La zuppiera con il brodo di pollo, e il piatto amorevolmente messo a coprire la minestra della domenica, è insieme il simbolo del giorno di festa, ma anche della tavola come luogo di affetti e quotidianità familiare».

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C’è una zona o una regione che prevale? «Molto Lazio soprattutto nel dopoguerra perché i film si facevano a Cinecittà quasi esclusivamente. Quindi piatti romani, la pasta tipica di certo centro sud, Negli anno 70 e 80 la sprovincialiazzazione, più di recente il rapporto con le film commission e quindi film girati in nuove parti di Italia che mostrano anche la loro cucina». Guardando il cinema vediamo come è cambiato il paese anche a tavola. Nel caso di questo libro anche grazie a una ricerca fotografica approfondita in particolare sui film più vecchi con immagini come quella della pentola di minestra sulla stufa in Roma città aperta. E si scopre che l’abitudine della tavola rimane nel cinema italiano anche più recente dalle opere di Ozpetek a Pranzo di Ferragosto.

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Ci consiglia una ricetta? «Il pasticcio del Gattopardo. Semplicato perchè la ricetta riprodotta fedelmente dal libro sarebbe pesantissima per quantità di strutto e ingredienti vari».Nella pellicola è inciso a tavola personalmente da Burt Lancaster, Principe di Salina. Ci sono altre chicche nel libro come la pasta e ceci effettivamente la preferita di Marcello Mastroianni che la mangia sul set de I soliti Ignoti. «Sono tanti gli attori italiani con doti culinarie. Sophia Loren pubblicato libri di cucina. A casa di Stefania Sandrelli si mangia con molta attenzione a prodotti e mangiare bene. Pierfrancesco Favino ha portato la pasta in giro per i set del mondo. Memorabili sono rimaste le cene dei 12 apostoli di Ugo Tognazzi. Era un pasticcione facendo tipo le farfalle rosa, poi chiedeva il giudizio dei commensali e si arrabbiava se non era buono. La sua era una ossessione per la cucina. Aveva però una grande attenzione ai prodotti e al chilometro zero».

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Per ogni film una ricetta e un aneddoto. Pare dunque che il pesce cucinato sia servito alla Loren per rompere il ghiaccio cono Clark Gable sul set de La baia di Napoli. « Pierfrancesco Favino racconta di non avere ai fornelli particolari “cavalli di battaglia”, però pare che se la cavi bene: sa cucinare “un buonissimo tonno alle mandorle”, con tonno e mandorle, magari, rigorosamente siciliani». Lui stesso ha raccontato che quando girava il secondo episodio de Le cronache di Narnia, in Nuova Zelanda, ha trovato un negozio con prodotti italiani e cucinato la pasta per la troupe che non la conosceva. I dolci? Citofonare Moretti, ma anche La finestra di Fronte.

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PANE, FILM E FANTASIA
Il gusto del cinema italiano
di LAURA DELLI COLLI
Casa editrice: Rai Eri - in coedizione con Istituto Luce - pp.230','Al cinema con la forchetta in mano','Dal dopoguerra a oggi le pellicole italiane e le tavole che ci hanno presentato. Laura Delli Colli le racconta in Pane, film e fantasia','inherit','closed','open','','16031-revision-v1','','','2015-09-02 12:16:29','2015-09-02 10:16:29','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/16031-revision-v1/',0,'revision','',0),
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E allora ecco minestra di pasta e broccoli, minestra di pasta e lenticchie, polenta, tortellini, tortelli di zucca, passatelli in brodo. Traducendo al cinema: Roma città aperta, Rocco e i suoi fratelli, L’albero degli zoccoli, La famiglia, Novecento, Il cuore grande delle ragazze. Un piatto per film, un gusto da immaginare guardando lo schermo e da assaporare magari provando a farla a casa.
A guardare queste prime ricette si ha un’idea di sapori forti e tradizionali. «Ed è così – conferma l’autrice - il senso del libro è stato andare a capire l’Italia a tavola attraverso il cinema. Ne viene fuori una cucina solida e tradizionale, in particolare nei primi anni, quando si usciva dalla guerra».

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Il cinema segue anche necessità e mode. «Attraverso certe inquadrature, il cinema a tavola ci trasmette il ritratto di un Paese che conosce bene – da sempre – l’arte di arrangiarsi e segue, anche a tavola o in cucina, le mode di ogni tempo: tradizione e cucina genuina, ma anche ricette improbabili, pasticci gastronomici venduti in certi ristoranti come esotica fusion, piatti molto raccontati nei menù più fantasiosi».

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Ma se l’Oriente e la Francia mostrano al cinema le loro ricercatezze, per l’Italia è un racconto di costume il cinema che mostra una solida tradizione culinaria. Si parte dai primi piatti. Laura Delli Colli: «Si veniva dalla fame. Le ministre sono poco costose e molto consistenti. E sono a chilometro zero. Tutti i giorni sulla tavola, mentre la carne magari appariva una volta sola ed era un brodo di pollo». Ed eccola la ricetta del brodo di pollo dal film Il Ferroviere di Pietro Germi (1955). Un film, raccontava lo stesso regista, «fatto per gente all’antica, dai pantaloni col risvolto…». «La zuppiera con il brodo di pollo, e il piatto amorevolmente messo a coprire la minestra della domenica, è insieme il simbolo del giorno di festa, ma anche della tavola come luogo di affetti e quotidianità familiare».

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C’è una zona o una regione che prevale? «Molto Lazio soprattutto nel dopoguerra perché i film si facevano a Cinecittà quasi esclusivamente. Quindi piatti romani, la pasta tipica di certo centro sud, Negli anno 70 e 80 la sprovincialiazzazione, più di recente il rapporto con le film commission e quindi film girati in nuove parti di Italia che mostrano anche la loro cucina». Guardando il cinema vediamo come è cambiato il paese anche a tavola. Nel caso di questo libro anche grazie a una ricerca fotografica approfondita in particolare sui film più vecchi con immagini come quella della pentola di minestra sulla stufa in Roma città aperta. E si scopre che l’abitudine della tavola rimane nel cinema italiano anche più recente dalle opere di Ozpetek a Pranzo di Ferragosto.

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Ci consiglia una ricetta? «Il pasticcio del Gattopardo. Semplicato perchè la ricetta riprodotta fedelmente dal libro sarebbe pesantissima per quantità di strutto e ingredienti vari».Nella pellicola è inciso a tavola personalmente da Burt Lancaster, Principe di Salina. Ci sono altre chicche nel libro come la pasta e ceci effettivamente la preferita di Marcello Mastroianni che la mangia sul set de I soliti Ignoti. «Sono tanti gli attori italiani con doti culinarie. Sophia Loren pubblicato libri di cucina. A casa di Stefania Sandrelli si mangia con molta attenzione a prodotti e mangiare bene. Pierfrancesco Favino ha portato la pasta in giro per i set del mondo. Memorabili sono rimaste le cene dei 12 apostoli di Ugo Tognazzi. Era un pasticcione facendo tipo le farfalle rosa, poi chiedeva il giudizio dei commensali e si arrabbiava se non era buono. La sua era una ossessione per la cucina. Aveva però una grande attenzione ai prodotti e al chilometro zero».

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Per ogni film una ricetta e un aneddoto. Pare dunque che il pesce cucinato sia servito alla Loren per rompere il ghiaccio cono Clark Gable sul set de La baia di Napoli. « Pierfrancesco Favino racconta di non avere ai fornelli particolari “cavalli di battaglia”, però pare che se la cavi bene: sa cucinare “un buonissimo tonno alle mandorle”, con tonno e mandorle, magari, rigorosamente siciliani». Lui stesso ha raccontato che quando girava il secondo episodio de Le cronache di Narnia, in Nuova Zelanda, ha trovato un negozio con prodotti italiani e cucinato la pasta per la troupe che non la conosceva. I dolci? Citofonare Moretti, ma anche La finestra di Fronte.

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PANE, FILM E FANTASIA
Il gusto del cinema italiano
di LAURA DELLI COLLI
Casa editrice: Rai Eri - in coedizione con Istituto Luce - pp.230','Al cinema con la forchetta in mano','Dal dopoguerra a oggi le pellicole italiane e le tavole che ci hanno presentato. Laura Delli Colli le racconta in Pane, film e fantasia, che esce proprio nei giorni della Mostra del Cinema di Venezia','inherit','closed','open','','16031-revision-v1','','','2015-09-02 12:18:09','2015-09-02 10:18:09','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/16031-revision-v1/',0,'revision','',0),
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E allora ecco minestra di pasta e broccoli, minestra di pasta e lenticchie, polenta, tortellini, tortelli di zucca, passatelli in brodo. Traducendo al cinema: Roma città aperta, Rocco e i suoi fratelli, L’albero degli zoccoli, La famiglia, Novecento, Il cuore grande delle ragazze. Un piatto per film, un gusto da immaginare guardando lo schermo e da assaporare magari provando a farla a casa.

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A guardare queste prime ricette si ha un’idea di sapori forti e tradizionali. «Ed è così – conferma l’autrice - il senso del libro è stato andare a capire l’Italia a tavola attraverso il cinema. Ne viene fuori una cucina solida e tradizionale, in particolare nei primi anni, quando si usciva dalla guerra».

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Il cinema segue anche necessità e mode. «Attraverso certe inquadrature, il cinema a tavola ci trasmette il ritratto di un Paese che conosce bene – da sempre – l’arte di arrangiarsi e segue, anche a tavola o in cucina, le mode di ogni tempo: tradizione e cucina genuina, ma anche ricette improbabili, pasticci gastronomici venduti in certi ristoranti come esotica fusion, piatti molto raccontati nei menù più fantasiosi».

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Ma se l’Oriente e la Francia mostrano al cinema le loro ricercatezze, per l’Italia è un racconto di costume il cinema che mostra una solida tradizione culinaria. Si parte dai primi piatti. Laura Delli Colli: «Si veniva dalla fame. Le ministre sono poco costose e molto consistenti. E sono a chilometro zero. Tutti i giorni sulla tavola, mentre la carne magari appariva una volta sola ed era un brodo di pollo». Ed eccola la ricetta del brodo di pollo dal film Il Ferroviere di Pietro Germi (1955). Un film, raccontava lo stesso regista, «fatto per gente all’antica, dai pantaloni col risvolto…». «La zuppiera con il brodo di pollo, e il piatto amorevolmente messo a coprire la minestra della domenica, è insieme il simbolo del giorno di festa, ma anche della tavola come luogo di affetti e quotidianità familiare».

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C’è una zona o una regione che prevale? «Molto Lazio soprattutto nel dopoguerra perché i film si facevano a Cinecittà quasi esclusivamente. Quindi piatti romani, la pasta tipica di certo centro sud, Negli anno 70 e 80 la sprovincialiazzazione, più di recente il rapporto con le film commission e quindi film girati in nuove parti di Italia che mostrano anche la loro cucina». Guardando il cinema vediamo come è cambiato il paese anche a tavola. Nel caso di questo libro anche grazie a una ricerca fotografica approfondita in particolare sui film più vecchi con immagini come quella della pentola di minestra sulla stufa in Roma città aperta. E si scopre che l’abitudine della tavola rimane nel cinema italiano anche più recente dalle opere di Ozpetek a Pranzo di Ferragosto.

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Ci consiglia una ricetta? «Il pasticcio del Gattopardo. Semplicato perchè la ricetta riprodotta fedelmente dal libro sarebbe pesantissima per quantità di strutto e ingredienti vari».Nella pellicola è inciso a tavola personalmente da Burt Lancaster, Principe di Salina. Ci sono altre chicche nel libro come la pasta e ceci effettivamente la preferita di Marcello Mastroianni che la mangia sul set de I soliti Ignoti. «Sono tanti gli attori italiani con doti culinarie. Sophia Loren pubblicato libri di cucina. A casa di Stefania Sandrelli si mangia con molta attenzione a prodotti e mangiare bene. Pierfrancesco Favino ha portato la pasta in giro per i set del mondo. Memorabili sono rimaste le cene dei 12 apostoli di Ugo Tognazzi. Era un pasticcione facendo tipo le farfalle rosa, poi chiedeva il giudizio dei commensali e si arrabbiava se non era buono. La sua era una ossessione per la cucina. Aveva però una grande attenzione ai prodotti e al chilometro zero».

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Per ogni film una ricetta e un aneddoto. Pare dunque che il pesce cucinato sia servito alla Loren per rompere il ghiaccio cono Clark Gable sul set de La baia di Napoli. « Pierfrancesco Favino racconta di non avere ai fornelli particolari “cavalli di battaglia”, però pare che se la cavi bene: sa cucinare “un buonissimo tonno alle mandorle”, con tonno e mandorle, magari, rigorosamente siciliani». Lui stesso ha raccontato che quando girava il secondo episodio de Le cronache di Narnia, in Nuova Zelanda, ha trovato un negozio con prodotti italiani e cucinato la pasta per la troupe che non la conosceva. I dolci? Citofonare Moretti, ma anche La finestra di Fronte.

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PANE, FILM E FANTASIA
Il gusto del cinema italiano
di LAURA DELLI COLLI
Casa editrice: Rai Eri - in coedizione con Istituto Luce - pp.230','Al cinema con la forchetta in mano','Dal dopoguerra a oggi le pellicole italiane e le tavole che ci hanno presentato. Laura Delli Colli le racconta in Pane, film e fantasia, che esce proprio nei giorni della Mostra del Cinema di Venezia','inherit','closed','open','','16031-revision-v1','','','2015-09-02 12:19:13','2015-09-02 10:19:13','',16031,'http://old.lacucinaitaliana.it/16031-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-02 12:32:52','2015-09-02 10:32:52','<em>Tutta la provincia si prepara a celebrare il suo “conterraneo” più celebre in tutto il mondo. Venerdì 4 settembre prenderà ufficialmente il via la diciottesima edizione del Festival del Prosciutto, con due settimane dense di iniziative all’insegna della gastronomia e non solo</em>
Tra le dieci finaliste per il titolo di <strong>Capitale Italiana della Cultura 2017</strong> e in lizza per il riconoscimento di<strong> Città della Gastronomia</strong> da parte dell’Unesco, la città emiliana, col suo territorio, è pronta a raccontare anche attraverso l’arte, il <strong>prosciutto</strong> più invidiato e imitato del mondo. E'' infatti cominciato nel Ducato il conto alla rovescia per la nuova edizione del <strong>Festival del Prosciutto</strong>. Un alimento a marchio Dop, controllato da un rigido disciplinare produttivo che ne assicura una <strong>qualità eccellente</strong> ed una tracciabilità che può far fare sogni davvero tranquilli ai consumatori. Le <strong>condizioni climatiche</strong> del parmense ne rendono ideale e unica la stagionatura ed è anche per far conoscere a visitatori e cittadini quanto si tratti di un particolare non indifferente che ancora una volta il Consorzio del Prosciutto di Parma, in collaborazione con una miriade di realtà pubbliche e industriali del territorio, ha deciso di mettere in mostra il suo tesoro.

<strong>Inizio col botto</strong>

Ad inaugurare la manifestazione, venerdì 4 settembre a <strong>Langhirano</strong>, patria del prosciutto parmense, sarà nientemeno che lo chef pluristellato<strong> Antonino Cannavacciuolo</strong>, il quale si esibirà in uno spettacolare<strong> show coocking</strong> in piazza Ferrari, con tanto di maxi schermo per riprendere la sua maestria ai fornelli. Nella stessa giornata sono inoltre previsti aperitivi a base di musica e crudo, inaugurazioni di <strong>mostre</strong> dedicate al delicato sapore del protagonista del festival e la <strong>Notte del Bianca del Prosciutto</strong>, mentre il giorno successivo sarà il turno di Parma, con l’apertura del <strong>Bistrò del Prosciutto</strong> in pieno centro, preparazioni in diretta, concerti e persino una biciclettata turistica. Sabato 5, tornando a Langhirano, sarà inaugurata la <strong>Cittadella del Prosciutto</strong>, con gli stand dei produttori pronti a raccontarsi al pubblico, alla presenza del <strong>viceministro dell’Economia e delle Finanze Enrico Morando</strong>, ospite anche ad uno dei tantissimi dibattiti in programma. Non mancherà poi lo spazio per la beneficenza, la letteratura, le <strong>degustazioni</strong> e la visita, a bordo di una navetta, ai <strong>prosciuttifici</strong> del territorio. Eventi a tema sono inoltre in programma nel vicino e suggestivo <strong>Castello di Torrechiara e Lesignano de’ Bagni</strong>.

<strong>Dibattiti e spettacoli</strong>

Domenica 6 settembre sono in programma ancora <strong>biciclettate</strong> all’insegna del gusto, un aperitivo gluten free, il <strong>Cooking Show</strong> nel Food Truck partito da Rimini il 18 agosto per attraversare l’Emilia Romagna e arrivare a Expo, e <strong>Tramonto DiVino</strong>, degustazione 300 etichette in collaborazione con Associazione Italiana Sommeliers. A Langhirano, invece, oltre a momenti dedicati ai più piccoli, degustazione di un “ospite d’onore” come il Prosciutto di <strong>San Daniele</strong> e ancora musica, sport, spettacoli, cultura e la possibilità di visitare il Museo del Prosciutto, sarà la volta dell’europarlamentare <strong>Lara Comi</strong>, invitata al dibattito “L’Europa e le produzioni agroalimentari. Difesa del Made in Italy”.  Dimostrazioni della lavorazione del Prosciutto di Parma, ovvero <strong>disosso</strong>, taglio e sfiocca tura e la storia del maiale e della sua <strong>raffigurazione</strong> tra arte e gastronomia, animeranno il lunedì 7 settembre nel capoluogo, mentre a Torrechiara porte aperte alle aziende vitivinicole e all’antica <strong>Badia Benedettina di Santa Maria della Neve.</strong>

<strong>Spazio anche agli esperti dell''ateneo</strong>

Martedì 8 settembre ancora show coking e degustazioni nel cuore di Parma. Mercoledì 9 e giovedì 10, invece, spazio agli esperti dell’Università di Parma. Sabato 12 settembre, ancora, arrivano <strong>Gourmet a bordo</strong>, ovvero grandi piatti per piccoli spazi: lezioni di cucina per ricette veloci da realizzare in camper, in tenda, in vacanza. E come se non bastasse, in serata, ecco <strong>Verso l’Unesco</strong>, preparazione e degustazione di un nuovo piatto con i prodotti tipici del territorio che hanno permesso a Parma di candidarsi Capitale dell’Unesco, <strong>ideato dagli chef stellati</strong> Alberto Rossetti del ristorante <strong>al Tramezzo</strong> e Marco Dalla Bona del ristorante <strong>Stella D’Oro</strong>. Dal 12 al 20 settembre, inoltre, al <strong>Salone internazionale del Camper</strong>, sempre a Parma, si svolgeranno i Festival Tolks, conversazioni, presentazioni di libri e incontri a tema food.

<strong>Porte aperte ai visitatori</strong>

A <strong>Calestano</strong>, nella stessa giornata, ci sarà inoltre al visita al Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica, mentre a Langhirano ci sarà il concerto in piazza dei <strong>The Kolors</strong>. Domenica 13 settembre, in piazza Garibaldi a Parma, ecco <strong>Cocktail e Finger food fioriti</strong>, con Prosciutto di Parma, fiori eduli e ingredienti del territorio ideati dal barman Vito Schiavo, mentre a <strong>Corniglio</strong> ci sarà una visita guidata presso il prosciuttificio San Nicola di Ghiare, a Langhirano il ProsciuttoLab organizzato da Osservatorio Gastronomico in collaborazione col master COMET dell’Università di Parma e a <strong>Sala Baganza</strong> la visite al prosciuttificio Capanna e alla Cantina dei Musei del Cibo, alla Rocca Sanvitale. A <strong>Traversetolo</strong>, invece, sarà una giornata dedicata all’arte con l’apertura della collezione permanente alla <strong>Fondazione Magnani Rocca</strong> e a <strong>Tizzano</strong> quella della suggestiva <strong>Pieve di S. Pietro</strong>, con visite guidate. Sabato 19 settembre, a <strong>Collecchio</strong>, sarà l’occasione per l’apertura <strong>Museo del Pomodoro e della Pasta</strong>, mentre a Sala Baganza ci saranno visite guidate al Caseificio “San Lucio” e a <strong>Varano Melegari</strong> quelle al prosciuttificio Armani e Ferrari e al <strong>Castello Pallavicino</strong>. Domenica 20, a <strong>Felino</strong>, visita al prosciuttificio Casale e al <strong>Museo del Salame</strong>, mentre a <strong>Montechiarugolo</strong> sarà aperto il castello e organizzato un contest artistico. Musei aperti in giornata anche a <strong>Neviano degli Arduini.</strong>
Insomma, settembre sarà un mese all’insegna di tantissimi eventi, degustazioni, visite nei luoghi in cui il vero Prosciutto di Parma nasce, con <strong>oltre venti prosciuttifici</strong> pronti a spalancare le proprie porte, la possibilità di conoscere i tanti musei del cibo presenti sul territorio e numerosi eventi collaterali. Il festival, infine, sarà anche un’occasione unica per <strong>visitare le bellezze</strong> culturali del parmense. Un vero peccato non approfittarne.','Torna il Festival del Prosciutto di Parma','','inherit','closed','open','','16061-revision-v1','','','2015-09-02 12:32:52','2015-09-02 10:32:52','',16061,'http://old.lacucinaitaliana.it/16061-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale:

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti:

Ingredienti:

Preparazione: Ricetta base. Le dosi bastano per 6-8 crespelle da 22 cm di diametro, da gustare al naturale o da utilizzare come base per le ricette delle pagine seguenti, anche con qualche variante, come troverete indicato per ciascun piatto. 1.Raccogliete 2 uova in una ciotola e mescolatele con 100 g di farina 00 e un pizzico di sale. In questa prima fase meglio mescolare con una spatola corta o con un cucchiaio, visto che il composto ancora asciutto e sodo e sarebbe pi diffi cile lavorarlo con la frusta. 2.Poi, lavorando con la frusta, stemperate il composto con 250 g di latte fi no a ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grumi. 3.Fate fondere una bella noce di burro in una padella antiaderente (ü 22 cm), quindi versatelo nella pastella mescolando. La pastella si arricchirÊ di sapore e la padella resterÊ giustamente unta per cuocere bene le crespelle. 4.Scaldate la padella e versate al centro un ottavo di impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superfi cie. 5.Appena la pastella si sarÊ rassodata e i bordi si incresperanno sollevandosi, girate la crespella con la spatola e cuocetela ancora per mezzo minuto. Se volete cimentarvi in una Facile acrobazia, staccate la crespella smuovendo la padella, poi, tenendola sollevata, spingetela e tiratela per il manico avanti e indietro con una mossa rapida e decisa per far saltare la crespella. 6.Le crespelle si possono preparare il giorno prima. Lasciatele raffreddare bene, poi impilatele mettendo un foglio di carta da forno tra una e laltra. Sigillate con pellicola e ponetele in frigo.

Foto: /2013/2013_07/07201309401tm

Step: Che cosa serve? latte - farina 00, burro e sale - uova - misurino graduato (o bilancia) - ciotola capiente - spatola di silicone (per mescolare uova e farina) - frusta (ideale per sciogliere bene i grumi e ottenere una pastella perfettamente liscia) - mestolino - padella antiaderente per crespelle con fondo piatto (potete per usare anche una normale padella antiaderente) - spatola lunga preferibilmente in materiale antigraffio per girare le crespelle in cottura|Foto ricetta base

Foto step: /2013/2013_07/07201309501tm|/2013/2013_07/07201309502tm','Crespelle, ricetta base','','inherit','closed','open','','1059-autosave-v1','','','2015-09-02 13:57:06','2015-09-02 11:57:06','',1059,'http://old.lacucinaitaliana.it/1059-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Preparazione: Ricetta base. Le dosi bastano per 6-8 crespelle da 22 cm di diametro, da gustare al naturale o da utilizzare come base per le ricette delle pagine seguenti, anche con qualche variante, come troverete indicato per ciascun piatto. 1.Raccogliete 2 uova in una ciotola e mescolatele con 100 g di farina 00 e un pizzico di sale. In questa prima fase meglio mescolare con una spatola corta o con un cucchiaio, visto che il composto ancora asciutto e sodo e sarebbe pi diffi cile lavorarlo con la frusta. 2.Poi, lavorando con la frusta, stemperate il composto con 250 g di latte fi no a ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grumi. 3.Fate fondere una bella noce di burro in una padella antiaderente (ü 22 cm), quindi versatelo nella pastella mescolando. La pastella si arricchirÊ di sapore e la padella resterÊ giustamente unta per cuocere bene le crespelle. 4.Scaldate la padella e versate al centro un ottavo di impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superfi cie. 5.Appena la pastella si sarÊ rassodata e i bordi si incresperanno sollevandosi, girate la crespella con la spatola e cuocetela ancora per mezzo minuto. Se volete cimentarvi in una Facile acrobazia, staccate la crespella smuovendo la padella, poi, tenendola sollevata, spingetela e tiratela per il manico avanti e indietro con una mossa rapida e decisa per far saltare la crespella. 6.Le crespelle si possono preparare il giorno prima. Lasciatele raffreddare bene, poi impilatele mettendo un foglio di carta da forno tra una e laltra. Sigillate con pellicola e ponetele in frigo.

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	 (26,'2015-09-02 16:12:13','2015-09-02 14:12:13','<em>Magic is everywhere</em> canta la canzone della parata delle cinque di Disneyland Paris, e non é un caso. Vivere l''esperienza di un parco di divertimenti non è qualcosa che si esaurisce in montagne russe mozzafiato o nella foto ricordo con la mascotte del proprio personaggio preferito, ma uno stato mentale "olistico", che deve catturare pancia e mente dei visitatori.

A Disneyland, il più grande parco europeo, si cena con Cenerentola, Minnie e Paperino, si diventa grandi come Remy il topo e si gusta la ratatouille che dà il nome al celebre film, si sorteggiano cocktail a base di rum e piatti creoli nel bel mezzo dell''attrazione dedicata a Pirati nei Caraibi. A Gardaland, il primo in Italia, si viaggia fra vecchio west, Messico e persino cucina bavarese, per una succursale dell’Oktoberfest sul Garda.

Definirli ristoranti a tema sarebbe riduttivo. Se gli chef stellati parlano dei propri menú come di esperienze, che travalicano il sapore del cibo per abbracciare una intera filosofia di cucina, in alcuni parchi di divertimento, la ristorazione punta allo stesso obiettivo con un linguaggio intuitivo e popolare.

Prenotare un tavolo ad uno dei ristoranti Disney o addentare un Buffalo Ranch a Gardaland ha quindi un sapore tutto speciale, ed è parte della vacanza. I parchi a tema come meta gastronomica? No, però un luogo dove divertirsi anche a tavola, assolutamente si. Unico consiglio: evitare piatti sostanziosi prima di mettersi in coda per ottovolanti strappa budella.

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<h3>Mangiare da fiaba a Disneyland</h3>
A Disneyland Parigi i sogni diventano realtà... anche a tavola, che tu sia un adulto in vena nostalgica o un bambino che vede materializzarsi i suoi eroi dei cartoni animati. Si può magiare davvero un piatto di spaghetti alla Pizzeria Bella Notte proprio come Lilli e il Vagabondo, pranzare da vero space ranger al Buzz Lightyear’s Pizza Planet o cenare gomito a gomito con Minni, Topolino e compagnia al Café Mickey, perché l’idea dei creatori dei 55 fra fast-food e ristoranti disseminati è andare ben oltre il semplice pasto ma creare un ambiente definito “immersivo” che non rompa mai il mood disneyano in cui ci si immerge una volta varcato l’ingresso.

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<h3>La haute cuisine incontra lo stile USA</h3>
Pizza, lasagne e hamburger a parte, a Disneyland ci si può sedere per una cena a quattro portate vera e propria dove i classici della haute cuisine francese incontrano la cucina americana. Al Walt’s, An American Restaurant si entra in una casa vintage con cimeli e foto di Walt Disney e non si può non assaggiare il Walt''s Gourmet Burger, con foie gras, cipolle rosse caramellate, lattuga e chips fatte in casa. Al Blue Lagoon Restaurant si entra in una scenografica grotta sotterranea e ci si siede sotto chiringuiti di palme, guardando passare le barche dell’attrazione Pirati dei Caraibi. Si mangia caraibico, con pesce, cocco, curry e mango.

L’Auberge de Cendrillon è il più famoso forse di tutto il parco ed è il più desiderato dalle bambine perché porta nel mondo incantato di Cenerentola tutto gonnelle da principesse e rosa confetto. A pranzo e a cena fra i tavoli danzano i personaggi del film, e ci si può fare le foto ricordo. Il menù si conclude con un dessert-icona: la scarpetta di Cenerentola al cioccolato bianco e fragola.

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<h3>La ratatouille di Ratatouille</h3>
Ultimo nato, il Bistrot Chez Remy ha aperto i battenti a luglio 2014 nel Parco Walt Disney Studios. Il Bistrot è la fedele riproduzione del locale del piccolo Chef Remy alla fine del film Ratatouille, dove i tavoli sono degli enormi tappi di barattoli della marmellata, mentre i tappi di champagne diventano sedie. Il menù rende omaggio alla tradizione gastronomica francese, ratatouille compresa. Il ristorante si trova nella Place de Remy, ricostruzione della Ville Lumière e della Parigi del film realizzato dagli Imagineers Disney, gli Ingegneri dell’Immaginazione, che curano la trasposizione “reale” dei cartoon. A tavola si mangiano foie gras, filet mignon ma soprattutto la ratatouille del film, con la ricetta originale.

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<h3>Gardaland: parco e cucina made in Italy</h3>
A Gardaland mangiare bene è importante tanto quanto andare sulle montagne russe – siamo in Italia! Il primo ristorante vanta infatti 27 anni di storia, il self service Aladino in stile arabeggiante. Nel Villaggio del West si mangia piazza o il Piatto del Fuorilegge (wurstel di maiale con patatine fritte) al mastodontico Saloon con 550 posti a sedere, oppure al Buffalo Ranch personale in costume sforna costine fatte al momento e piatti come il Dynamite, salsiccia di maiale e patatine fritte rustiche.

Ultimi nati, i chiostri Beerhouse (pollo e pesce fritti, e birra) e Chiosco Magic Village, interamente dedicato alle patatine fritte in ogni foggia. Hacienda Miguel offre burrito e nachos messicani e per chi non sa scegliere, alla Paninoteca Souk ci si compone il proprio sandwich come si vuole. Per chi ha un budget limitato da Raptor Kebab ci si sfama con 5€ per una bibita e hotdog.

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<h3>Birra e brezel per l’Oktoberfest a Gardaland!</h3>
Stile medioevale e menù ladino, alla Merlin Stube sembra di entrare in Tirolo. Il castello di Merlino ospita una stube dove poter pranzare e cenare tra musiche e costumi medioevali mangiando Sir Salsicciotto, un piatto di kaminwurst, oppure Lord Speck affettato al momento, o il re di tutti i piatti… uno stinco di maiale.

Dal 19 al 27 settembre in concomitanza con l’Oktoberfest bavarese, apertura straordinaria fino alle 21.00 di tutto il parco e folkloristica atmosfera con allestimenti, show, cucina tipica e tanta birra. Panche e tavoli per oltre 1.200 posti a sedere con 7 postazioni di spillatura e camerieri in costume tipico serviranno fino a 2.000 boccali di ben quattro tipi di birre. Come da tradizione della celebre festa popolare, si suonerà musica dal vivo con l’orchestra bavarese Kapunziner Bier Band. Da mangiare, brezel, speck con cetriolini, stinco di maiale, salsiccia di Norimberga, fuso di pollo, crauti e patatine fritte.','Disneyland Paris e Gardaland: parchi di divertimento culinario','Dalla scarpetta di Cenerentola come dessert alla ratatouille di Ratatouille, dal Piatto del Fuorilegge all’Oktoberfest con cucina bavarese, ecco cosa mangiare e dove nei due parchi più visitati dagli italiani','publish','closed','closed','','disneyland-paris-e-gardaland-parchi-di-divertimento-culinario','','','2015-09-02 16:15:13','2015-09-02 14:15:13','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=16088',0,'cp-storia','',0);
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	 (26,'2015-09-02 16:12:13','2015-09-02 14:12:13','<em>Magic is everywhere</em> canta la canzone della parata delle cinque di Disneyland Paris, e non é un caso. Vivere l''esperienza di un parco di divertimenti non è qualcosa che si esaurisce in montagne russe mozzafiato o nella foto ricordo con la mascotte del proprio personaggio preferito, ma uno stato mentale "olistico", che deve catturare pancia e mente dei visitatori.

A Disneyland, il più grande parco europeo, si cena con Cenerentola, Minnie e Paperino, si diventa grandi come Remy il topo e si gusta la ratatouille che dà il nome al celebre film, si sorteggiano cocktail a base di rum e piatti creoli nel bel mezzo dell''attrazione dedicata a Pirati nei Caraibi. A Gardaland, il primo in Italia, si viaggia fra vecchio west, Messico e persino cucina bavarese, per una succursale dell’Oktoberfest sul Garda.

Definirli ristoranti a tema sarebbe riduttivo. Se gli chef stellati parlano dei propri menú come di esperienze, che travalicano il sapore del cibo per abbracciare una intera filosofia di cucina, in alcuni parchi di divertimento, la ristorazione punta allo stesso obiettivo con un linguaggio intuitivo e popolare.

Prenotare un tavolo ad uno dei ristoranti Disney o addentare un Buffalo Ranch a Gardaland ha quindi un sapore tutto speciale, ed è parte della vacanza. I parchi a tema come meta gastronomica? No, però un luogo dove divertirsi anche a tavola, assolutamente si. Unico consiglio: evitare piatti sostanziosi prima di mettersi in coda per ottovolanti strappa budella.

&nbsp;

Mangiare da fiaba a Disneyland

A Disneyland Parigi i sogni diventano realtà... anche a tavola, che tu sia un adulto in vena nostalgica o un bambino che vede materializzarsi i suoi eroi dei cartoni animati. Si può magiare davvero un piatto di spaghetti alla Pizzeria Bella Notte proprio come Lilli e il Vagabondo, pranzare da vero space ranger al Buzz Lightyear’s Pizza Planet o cenare gomito a gomito con Minni, Topolino e compagnia al Café Mickey, perché l’idea dei creatori dei 55 fra fast-food e ristoranti disseminati è andare ben oltre il semplice pasto ma creare un ambiente definito “immersivo” che non rompa mai il mood disneyano in cui ci si immerge una volta varcato l’ingresso.

&nbsp;
<h3>La hute cuisine incontra lo stile USA</h3>
Pizza, lasagne e hamburger a parte, a Disneyland ci si può sedere per una cena a quattro portate vera e propria dove i classici della haute cuisine francese incontrano la cucina americana. Al Walt’s, An American Restaurant si entra in una casa vintage con cimeli e foto di Walt Disney e non si può non assaggiare il Walt''s Gourmet Burger, con foie gras, cipolle rosse caramellate, lattuga e chips fatte in casa. Al Blue Lagoon Restaurant si entra in una scenografica grotta sotterranea e ci si siede sotto chiringuiti di palme, guardando passare le barche dell’attrazione Pirati dei Caraibi. Si mangia caraibico, con pesce, cocco, curry e mango.

L’Auberge de Cendrillon è il più famoso forse di tutto il parco ed è il più desiderato dalle bambine perché porta nel mondo incantato di Cenerentola tutto gonnelle da principesse e rosa confetto. A pranzo e a cena fra i tavoli danzano i personaggi del film, e ci si può fare le foto ricordo. Il menù si conclude con un dessert-icona: la scarpetta di Cenerentola al cioccolato bianco e fragola.

&nbsp;
<h3>La ratatuoille di Ratatouille</h3>
Ultimo nato, il Bistrot Chez Remy ha aperto i battenti a luglio 2014 nel Parco Walt Disney Studios. Il Bistrot è la fedele riproduzione del locale del piccolo Chef Remy alla fine del film Ratatouille, dove i tavoli sono degli enormi tappi di barattoli della marmellata, mentre i tappi di champagne diventano sedie. Il menù rende omaggio alla tradizione gastronomica francese, ratatouille compresa. Il ristorante si trova nella Place de Remy, ricostruzione della Ville Lumière e della Parigi del film realizzato dagli Imagineers Disney, gli Ingegneri dell’Immaginazione, che curano la trasposizione “reale” dei cartoon. A tavola si mangiano foie gras, filet mignon ma soprattutto la ratatouille del film, con la ricetta originale.

&nbsp;

&nbsp;
<h3>Parco e cucina made in Italy</h3>
A Gardaland mangiare bene è importante tanto quanto andare sulle montagne russe – siamo in Italia! Il primo ristorante vanta infatti 27 anni di storia, il self service Aladino in stile arabeggiante. Nel Villaggio del West si mangia piazza o il Piatto del Fuorilegge (wurstel di maiale con patatine fritte) al mastodontico Saloon con 550 posti a sedere, oppure al Buffalo Ranch personale in costume sforna costine fatte al momento e piatti come il Dynamite, salsiccia di maiale e patatine fritte rustiche.

Ultimi nati, i chiostri Beerhouse (pollo e pesce fritti, e birra) e Chiosco Magic Village, interamente dedicato alle patatine fritte in ogni foggia. Hacienda Miguel offre burrito e nachos messicani e per chi non sa scegliere, alla Paninoteca Souk ci si compone il proprio sandwich come si vuole. Per chi ha un budget limitato da Raptor Kebab ci si sfama con 5€ per una bibita e hotdog.

&nbsp;

&nbsp;
<h3>Birra e brezel per l’Oktoberfest a Gardaland!</h3>
Stile medioevale e menù ladino, alla Merlin Stube sembra di entrare in Tirolo. Il castello di Merlino ospita una stube dove poter pranzare e cenare tra musiche e costumi medioevali mangiando Sir Salsicciotto, un piatto di kaminwurst, oppure Lord Speck affettato al momento, o il re di tutti i piatti… uno stinco di maiale.

Dal 19 al 27 settembre in concomitanza con l’Oktoberfest bavarese, apertura straordinaria fino alle 21.00 di tutto il parco e folkloristica atmosfera con allestimenti, show, cucina tipica e tanta birra. Panche e tavoli per oltre 1.200 posti a sedere con 7 postazioni di spillatura e camerieri in costume tipico serviranno fino a 2.000 boccali di ben quattro tipi di birre. Come da tradizione della celebre festa popolare, si suonerà musica dal vivo con l’orchestra bavarese Kapunziner Bier Band. Da mangiare, brezel, speck con cetriolini, stinco di maiale, salsiccia di Norimberga, fuso di pollo, crauti e patatine fritte.','Disneyland Paris e Gardaland: parchi di divertimento culinario','Dalla scarpetta di Cenerentola come dessert alla ratatouille di Ratatouille, dal Piatto del Fuorilegge all’Oktoberfest con cucina bavarese, ecco cosa mangiare e dove nei due parchi più visitati dagli italiani','inherit','closed','open','','16088-revision-v1','','','2015-09-02 16:12:13','2015-09-02 14:12:13','',16088,'http://old.lacucinaitaliana.it/16088-revision-v1/',0,'revision','',0),
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A Disneyland, il più grande parco europeo, si cena con Cenerentola, Minnie e Paperino, si diventa grandi come Remy il topo e si gusta la ratatouille che dà il nome al celebre film, si sorteggiano cocktail a base di rum e piatti creoli nel bel mezzo dell''attrazione dedicata a Pirati nei Caraibi. A Gardaland, il primo in Italia, si viaggia fra vecchio west, Messico e persino cucina bavarese, per una succursale dell’Oktoberfest sul Garda.

Definirli ristoranti a tema sarebbe riduttivo. Se gli chef stellati parlano dei propri menú come di esperienze, che travalicano il sapore del cibo per abbracciare una intera filosofia di cucina, in alcuni parchi di divertimento, la ristorazione punta allo stesso obiettivo con un linguaggio intuitivo e popolare.

Prenotare un tavolo ad uno dei ristoranti Disney o addentare un Buffalo Ranch a Gardaland ha quindi un sapore tutto speciale, ed è parte della vacanza. I parchi a tema come meta gastronomica? No, però un luogo dove divertirsi anche a tavola, assolutamente si. Unico consiglio: evitare piatti sostanziosi prima di mettersi in coda per ottovolanti strappa budella.

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<h3>Mangiare da fiaba a Disneyland</h3>
A Disneyland Parigi i sogni diventano realtà... anche a tavola, che tu sia un adulto in vena nostalgica o un bambino che vede materializzarsi i suoi eroi dei cartoni animati. Si può magiare davvero un piatto di spaghetti alla Pizzeria Bella Notte proprio come Lilli e il Vagabondo, pranzare da vero space ranger al Buzz Lightyear’s Pizza Planet o cenare gomito a gomito con Minni, Topolino e compagnia al Café Mickey, perché l’idea dei creatori dei 55 fra fast-food e ristoranti disseminati è andare ben oltre il semplice pasto ma creare un ambiente definito “immersivo” che non rompa mai il mood disneyano in cui ci si immerge una volta varcato l’ingresso.

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<h3>La haute cuisine incontra lo stile USA</h3>
Pizza, lasagne e hamburger a parte, a Disneyland ci si può sedere per una cena a quattro portate vera e propria dove i classici della haute cuisine francese incontrano la cucina americana. Al Walt’s, An American Restaurant si entra in una casa vintage con cimeli e foto di Walt Disney e non si può non assaggiare il Walt''s Gourmet Burger, con foie gras, cipolle rosse caramellate, lattuga e chips fatte in casa. Al Blue Lagoon Restaurant si entra in una scenografica grotta sotterranea e ci si siede sotto chiringuiti di palme, guardando passare le barche dell’attrazione Pirati dei Caraibi. Si mangia caraibico, con pesce, cocco, curry e mango.

L’Auberge de Cendrillon è il più famoso forse di tutto il parco ed è il più desiderato dalle bambine perché porta nel mondo incantato di Cenerentola tutto gonnelle da principesse e rosa confetto. A pranzo e a cena fra i tavoli danzano i personaggi del film, e ci si può fare le foto ricordo. Il menù si conclude con un dessert-icona: la scarpetta di Cenerentola al cioccolato bianco e fragola.

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<h3>La ratatuoille di Ratatouille</h3>
Ultimo nato, il Bistrot Chez Remy ha aperto i battenti a luglio 2014 nel Parco Walt Disney Studios. Il Bistrot è la fedele riproduzione del locale del piccolo Chef Remy alla fine del film Ratatouille, dove i tavoli sono degli enormi tappi di barattoli della marmellata, mentre i tappi di champagne diventano sedie. Il menù rende omaggio alla tradizione gastronomica francese, ratatouille compresa. Il ristorante si trova nella Place de Remy, ricostruzione della Ville Lumière e della Parigi del film realizzato dagli Imagineers Disney, gli Ingegneri dell’Immaginazione, che curano la trasposizione “reale” dei cartoon. A tavola si mangiano foie gras, filet mignon ma soprattutto la ratatouille del film, con la ricetta originale.

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<h3>Parco e cucina made in Italy</h3>
A Gardaland mangiare bene è importante tanto quanto andare sulle montagne russe – siamo in Italia! Il primo ristorante vanta infatti 27 anni di storia, il self service Aladino in stile arabeggiante. Nel Villaggio del West si mangia piazza o il Piatto del Fuorilegge (wurstel di maiale con patatine fritte) al mastodontico Saloon con 550 posti a sedere, oppure al Buffalo Ranch personale in costume sforna costine fatte al momento e piatti come il Dynamite, salsiccia di maiale e patatine fritte rustiche.

Ultimi nati, i chiostri Beerhouse (pollo e pesce fritti, e birra) e Chiosco Magic Village, interamente dedicato alle patatine fritte in ogni foggia. Hacienda Miguel offre burrito e nachos messicani e per chi non sa scegliere, alla Paninoteca Souk ci si compone il proprio sandwich come si vuole. Per chi ha un budget limitato da Raptor Kebab ci si sfama con 5€ per una bibita e hotdog.

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<h3>Birra e brezel per l’Oktoberfest a Gardaland!</h3>
Stile medioevale e menù ladino, alla Merlin Stube sembra di entrare in Tirolo. Il castello di Merlino ospita una stube dove poter pranzare e cenare tra musiche e costumi medioevali mangiando Sir Salsicciotto, un piatto di kaminwurst, oppure Lord Speck affettato al momento, o il re di tutti i piatti… uno stinco di maiale.

Dal 19 al 27 settembre in concomitanza con l’Oktoberfest bavarese, apertura straordinaria fino alle 21.00 di tutto il parco e folkloristica atmosfera con allestimenti, show, cucina tipica e tanta birra. Panche e tavoli per oltre 1.200 posti a sedere con 7 postazioni di spillatura e camerieri in costume tipico serviranno fino a 2.000 boccali di ben quattro tipi di birre. Come da tradizione della celebre festa popolare, si suonerà musica dal vivo con l’orchestra bavarese Kapunziner Bier Band. Da mangiare, brezel, speck con cetriolini, stinco di maiale, salsiccia di Norimberga, fuso di pollo, crauti e patatine fritte.','Disneyland Paris e Gardaland: parchi di divertimento culinario','Dalla scarpetta di Cenerentola come dessert alla ratatouille di Ratatouille, dal Piatto del Fuorilegge all’Oktoberfest con cucina bavarese, ecco cosa mangiare e dove nei due parchi più visitati dagli italiani','inherit','closed','open','','16088-autosave-v1','','','2015-09-02 16:14:32','2015-09-02 14:14:32','',16088,'http://old.lacucinaitaliana.it/16088-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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A Disneyland, il più grande parco europeo, si cena con Cenerentola, Minnie e Paperino, si diventa grandi come Remy il topo e si gusta la ratatouille che dà il nome al celebre film, si sorteggiano cocktail a base di rum e piatti creoli nel bel mezzo dell''attrazione dedicata a Pirati nei Caraibi. A Gardaland, il primo in Italia, si viaggia fra vecchio west, Messico e persino cucina bavarese, per una succursale dell’Oktoberfest sul Garda.

Definirli ristoranti a tema sarebbe riduttivo. Se gli chef stellati parlano dei propri menú come di esperienze, che travalicano il sapore del cibo per abbracciare una intera filosofia di cucina, in alcuni parchi di divertimento, la ristorazione punta allo stesso obiettivo con un linguaggio intuitivo e popolare.

Prenotare un tavolo ad uno dei ristoranti Disney o addentare un Buffalo Ranch a Gardaland ha quindi un sapore tutto speciale, ed è parte della vacanza. I parchi a tema come meta gastronomica? No, però un luogo dove divertirsi anche a tavola, assolutamente si. Unico consiglio: evitare piatti sostanziosi prima di mettersi in coda per ottovolanti strappa budella.

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<h3>Mangiare da fiaba a Disneyland</h3>
A Disneyland Parigi i sogni diventano realtà... anche a tavola, che tu sia un adulto in vena nostalgica o un bambino che vede materializzarsi i suoi eroi dei cartoni animati. Si può magiare davvero un piatto di spaghetti alla Pizzeria Bella Notte proprio come Lilli e il Vagabondo, pranzare da vero space ranger al Buzz Lightyear’s Pizza Planet o cenare gomito a gomito con Minni, Topolino e compagnia al Café Mickey, perché l’idea dei creatori dei 55 fra fast-food e ristoranti disseminati è andare ben oltre il semplice pasto ma creare un ambiente definito “immersivo” che non rompa mai il mood disneyano in cui ci si immerge una volta varcato l’ingresso.

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<h3>La haute cuisine incontra lo stile USA</h3>
Pizza, lasagne e hamburger a parte, a Disneyland ci si può sedere per una cena a quattro portate vera e propria dove i classici della haute cuisine francese incontrano la cucina americana. Al Walt’s, An American Restaurant si entra in una casa vintage con cimeli e foto di Walt Disney e non si può non assaggiare il Walt''s Gourmet Burger, con foie gras, cipolle rosse caramellate, lattuga e chips fatte in casa. Al Blue Lagoon Restaurant si entra in una scenografica grotta sotterranea e ci si siede sotto chiringuiti di palme, guardando passare le barche dell’attrazione Pirati dei Caraibi. Si mangia caraibico, con pesce, cocco, curry e mango.

L’Auberge de Cendrillon è il più famoso forse di tutto il parco ed è il più desiderato dalle bambine perché porta nel mondo incantato di Cenerentola tutto gonnelle da principesse e rosa confetto. A pranzo e a cena fra i tavoli danzano i personaggi del film, e ci si può fare le foto ricordo. Il menù si conclude con un dessert-icona: la scarpetta di Cenerentola al cioccolato bianco e fragola.

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<h3>La ratatouille di Ratatouille</h3>
Ultimo nato, il Bistrot Chez Remy ha aperto i battenti a luglio 2014 nel Parco Walt Disney Studios. Il Bistrot è la fedele riproduzione del locale del piccolo Chef Remy alla fine del film Ratatouille, dove i tavoli sono degli enormi tappi di barattoli della marmellata, mentre i tappi di champagne diventano sedie. Il menù rende omaggio alla tradizione gastronomica francese, ratatouille compresa. Il ristorante si trova nella Place de Remy, ricostruzione della Ville Lumière e della Parigi del film realizzato dagli Imagineers Disney, gli Ingegneri dell’Immaginazione, che curano la trasposizione “reale” dei cartoon. A tavola si mangiano foie gras, filet mignon ma soprattutto la ratatouille del film, con la ricetta originale.

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<h3>Gardaland: parco e cucina made in Italy</h3>
A Gardaland mangiare bene è importante tanto quanto andare sulle montagne russe – siamo in Italia! Il primo ristorante vanta infatti 27 anni di storia, il self service Aladino in stile arabeggiante. Nel Villaggio del West si mangia piazza o il Piatto del Fuorilegge (wurstel di maiale con patatine fritte) al mastodontico Saloon con 550 posti a sedere, oppure al Buffalo Ranch personale in costume sforna costine fatte al momento e piatti come il Dynamite, salsiccia di maiale e patatine fritte rustiche.

Ultimi nati, i chiostri Beerhouse (pollo e pesce fritti, e birra) e Chiosco Magic Village, interamente dedicato alle patatine fritte in ogni foggia. Hacienda Miguel offre burrito e nachos messicani e per chi non sa scegliere, alla Paninoteca Souk ci si compone il proprio sandwich come si vuole. Per chi ha un budget limitato da Raptor Kebab ci si sfama con 5€ per una bibita e hotdog.

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<h3>Birra e brezel per l’Oktoberfest a Gardaland!</h3>
Stile medioevale e menù ladino, alla Merlin Stube sembra di entrare in Tirolo. Il castello di Merlino ospita una stube dove poter pranzare e cenare tra musiche e costumi medioevali mangiando Sir Salsicciotto, un piatto di kaminwurst, oppure Lord Speck affettato al momento, o il re di tutti i piatti… uno stinco di maiale.

Dal 19 al 27 settembre in concomitanza con l’Oktoberfest bavarese, apertura straordinaria fino alle 21.00 di tutto il parco e folkloristica atmosfera con allestimenti, show, cucina tipica e tanta birra. Panche e tavoli per oltre 1.200 posti a sedere con 7 postazioni di spillatura e camerieri in costume tipico serviranno fino a 2.000 boccali di ben quattro tipi di birre. Come da tradizione della celebre festa popolare, si suonerà musica dal vivo con l’orchestra bavarese Kapunziner Bier Band. Da mangiare, brezel, speck con cetriolini, stinco di maiale, salsiccia di Norimberga, fuso di pollo, crauti e patatine fritte.','Disneyland Paris e Gardaland: parchi di divertimento culinario','Dalla scarpetta di Cenerentola come dessert alla ratatouille di Ratatouille, dal Piatto del Fuorilegge all’Oktoberfest con cucina bavarese, ecco cosa mangiare e dove nei due parchi più visitati dagli italiani','inherit','closed','open','','16088-revision-v1','','','2015-09-02 16:15:13','2015-09-02 14:15:13','',16088,'http://old.lacucinaitaliana.it/16088-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-09-04 09:37:27','2015-09-04 07:37:27','Il pop corn non è solo film, può essere tutto. Parte da questa idea il progetto <a href="http://www.bamama.it/" target="_blank">Bamama</a>.
Tre imprenditori attivi fino a quel momento in altri campi hanno deciso di portare il <strong>pop corn aromatizzo</strong> in Italia. Barbara Melonari, Maria Costanza e Manuele Bellotto hanno dato vita a Bamama (sono le iniziali dei loro nomi) aprendo un anno e mezzo fa il primo negozio a Bologna. Ora sono tre. «Il nostro intento – spiega Barbara Melonari - è far capire che il pop corn non è solo un cibo da cinema, è invece un vero esempio di street food». Lo si può mangiare per strada e portare a casa di amici come dessert.

<strong>Da dove viene l’idea?</strong>

<em>Da un viaggio negli Stati Uniti, dove esistono catene, una in particolare, che fanno questo tipo di prodotto, il pop corn aromatizzato. Noi lo abbiamo italianizzato rendendolo più delicato al palato. Quindi meno burro e meno aromi in modo da sopravvivere al sacchetto.
</em>
<strong>Quali gusti ci sono?</strong>

<em>Rosmarino, formaggio, tartufo, pizza e ovviamente anche i dolci come caramello, cioccolato, fragola. C’è anche il classico pop corn salato.
</em>
<strong>Si sente il sapore del pop corn?</strong>

<em>Assolutamente sì. Sono solo leggermente aromatizzati, aromatizzazione che avviene a freddo o a caldo a seconda del gusto. Il mais è no ogm, usiamo un olio nobile, l’olio di cocco in quantità limitata, solo per ungere la padella e ci confrontiamo con i migliori aromatieri nonostante i nostri numeri siano per ora limitati rispetto a quanto gli aromi si usano in campo dolciario. C’è attenzione ai coloranti e ai prodotti naturali.</em>
<strong> Quali sono i gusti più gettonati?</strong>

<em>Caramello e cioccolato, ma anche formaggio e tartufo. Non ce ne è uno che non si vende.</em>

&nbsp;

<strong>State elaborando nuovi gusti?</strong>

<em>Sì, a breve arriva il bacon.</em>

<strong>Il gusto sogno?</strong>

<em>La mortadella.
</em>
<strong>Quando avete aperto?</strong>

<em>Il primo negozio a Bologna nel maggio del 2014, il secondo in città esattamente un anno dopo. Sempre nel 2014 l’apertura a Torino in franchising. I prossimi obiettivi sono Milano, Roma, Napoli e Firenze. Abbiamo ricevuto molte richieste. La confezione più piccola è da 2,50 euro, si arriva alla jumbo da 8 euro.
</em>
<strong>Scommessa o rischio calcolato puntare sul pop corn?</strong>

<em>L’abbiamo considerata una scommessa, anche se eravamo molto convinti del pr</em><em>ogetto. Le nostre attività imprenditoriali erano finora state in altri campi.</em><strong><em>
</em></strong>
<strong> Ma il pop corn ingrassa?</strong>

<em>È molto meno calorico di patatine e noccioline. Nella nostra esperienza c’è anche il caso degli anziani che lo mangiano giocando a carte, al posto di altri stuzzichini.</em>','E se per dolce portassimo i pop corn?','Aromatizzati, ma anche classici. Un negozio che vende esclusivamente pop corn. E funziona. L''idea viene dall''America, ma  è stata italianizzata da Bamama','publish','closed','closed','','e-se-per-dolce-portassimo-i-pop-corn-2','','','2015-10-13 06:55:21','2015-10-13 04:55:21','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16102',0,'cp-news','',0),
	 (29,'2015-09-03 04:47:38','2015-09-03 02:47:38','Il rischio grandine, nei prossimi giorni, c''è. Ma senza eventi atmosferici avversi – incrociamo le dita – quella del 2015 si prospetta come u<strong>na delle migliori vendemmie degli ultimi anni.</strong>
<h2>Il Prosecco Superiore</h2>
A <strong>Conegliano</strong> e <strong>Valdobbiadene</strong>, terra del<strong> Prosecco Superiore</strong>, l''annata che si annuncia è di quelle difficili da dimenticare. L’ondata di <strong>caldo</strong> che ha interessato la zona da metà <strong>luglio</strong> ha provocato qualche apprensione, ma allo stesso tempo ha<strong> concentrato l’attività della vite sulla maturazione dei grappoli</strong>. Le ultime <strong>piogge</strong>, poi, hanno riportato l’annata nelle condizioni ideali per una vendemmia di alto livello.
<h2>La Toscana</h2>
<strong>Lamberto Frescobaldi</strong>, presidente dell''omonima azienda toscana, parla addirittura di “<strong>vendemmia a cinque stelle</strong>”. Anche se è ancora presto per mettere una parola definitiva: “A vendemmia appena iniziata, credo che la produzione di uva sarà in linea con quella dello scorso anno, ma bisogna aspettare gli ultimi giorni di settembre per potere parlare di numeri veritieri. Saranno infatti decisive le prossime settimane, durante le quali i grappoli raggiungeranno la <strong>maturazione ottimale</strong>. <strong>Sperando in un tempo clemente</strong>, avremo una grande annata, sia per i bianchi che per i rossi”. Secondo la Coldiretti, quest''anno si avrà “una produzione leggermente inferiore alla media ma con una qualità ''arricchita'' dalla grande varietà climatica di questo 2015”. La scorsa stagione “era stata sofferta e complicata per via delle condizioni climatiche avverse, ben diverse da quelle che stiamo vivendo oggi”, spiega <strong>Tulio Marcelli, presidente di Coldiretti Toscana</strong>. “L’unico pericolo era la siccità, che per alcune settimane ci ha fatto temere il peggio. Le viti hanno rischiato uno stress idrico molto prolungato che avrebbe potuto produrre conseguenze molto negative. Quella che abbiamo davanti è finalmente una bella annata come da un po’ non se ne vedeva”. Quest''anno l''uva di si presenta all''appuntamento sana e profumata, proprio grazie all’<strong>inverno ricco di precipitazioni</strong>, ad una <strong>primavera mite</strong>, un <strong>luglio caldo</strong> e un <strong>agosto moderatamente piovoso</strong>. Le condizioni ideali per le nostre viti.

<strong>Moscato e Nero d''Avola</strong>

Ottimismo anche in <strong>Piemonte</strong>, dove l''associazione prevede “uve Moscato splendide, gradazione ottima,<strong> quantità buona ma non eccessiva</strong>”. In <strong>Sicilia</strong> la vendemmia è iniziata ai primi di agosto con le varietà precoci di Pinot Grigio e Sauvignon Blanc e, nella Sicilia occidentale, con lo Chardonnay, seguite via via da tutte le altre, per finire con il Cabernet Sauvignon nella prima decade di settembre. La qualità viene ovunque definita ottima e sommata a un <strong>incremento quantitativo previsto del 10-15%</strong>.

<strong>Meteo e calendario</strong>

Ma al Nord a preoccupare ora è la <strong>grandine</strong>, vista la <strong>perturbazione</strong> appena giunta sul Piemonte, la Lombardia, il Trentino-Alto Adige, il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia, con temporali anche forti previsti per tutta la settimana <strong>fino a sabato</strong>. E che, nella giornata di venerdì, potrebbero interessare anche l''Emilia-Romagna e la Toscana. Secondo Coldiretti, “le condizioni climatiche con il grande caldo hanno accelerato i processi e <strong>anticipato la raccolta</strong> all''inizio di agosto con le<strong> uve Pinot e Chardonnay</strong>, in un percorso che prosegue a<strong> settembre e ottobre</strong> con la raccolta delle grandi <strong>uve rosse autoctone Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo</strong> e che si concluderà addirittura a <strong>novembre con le uve di Aglianico e Nebbiolo e Nerello</strong>”.','Vendemmia 2015, come sta andando','Buone previsioni e ottimo andamento, ma è ancora presto per fare bilanci. Anche perché, per i prossimi giorni, c''è il rischio grandine. Ecco la situazione, dal Piemonte alla Sicilia','inherit','closed','open','','16013-autosave-v1','','','2015-09-03 04:47:38','2015-09-03 02:47:38','',16013,'http://old.lacucinaitaliana.it/16013-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Il Prosecco Superiore</h2>
A <strong>Conegliano</strong> e <strong>Valdobbiadene</strong>, terra del<strong> Prosecco Superiore</strong>, l''annata che si annuncia è di quelle difficili da dimenticare. L’ondata di <strong>caldo</strong> che ha interessato la zona da metà <strong>luglio</strong> ha provocato qualche apprensione, ma allo stesso tempo ha<strong> concentrato l’attività della vite sulla maturazione dei grappoli</strong>. Le ultime <strong>piogge</strong>, poi, hanno riportato l’annata nelle condizioni ideali per una vendemmia di alto livello.
<h2>La Toscana</h2>
<strong>Lamberto Frescobaldi</strong>, presidente dell''omonima azienda toscana, parla addirittura di “<strong>vendemmia a cinque stelle</strong>”. Anche se è ancora presto per mettere una parola definitiva: “A vendemmia appena iniziata, credo che la produzione di uva sarà in linea con quella dello scorso anno, ma bisogna aspettare gli ultimi giorni di settembre per potere parlare di numeri veritieri. Saranno infatti decisive le prossime settimane, durante le quali i grappoli raggiungeranno la <strong>maturazione ottimale</strong>. <strong>Sperando in un tempo clemente</strong>, avremo una grande annata, sia per i bianchi che per i rossi”. Secondo la Coldiretti, quest''anno si avrà “una produzione leggermente inferiore alla media ma con una qualità ''arricchita'' dalla grande varietà climatica di questo 2015”. La scorsa stagione “era stata sofferta e complicata per via delle condizioni climatiche avverse, ben diverse da quelle che stiamo vivendo oggi”, spiega <strong>Tulio Marcelli, presidente di Coldiretti Toscana</strong>. “L’unico pericolo era la siccità, che per alcune settimane ci ha fatto temere il peggio. Le viti hanno rischiato uno stress idrico molto prolungato che avrebbe potuto produrre conseguenze molto negative. Quella che abbiamo davanti è finalmente una bella annata come da un po’ non se ne vedeva”. Quest''anno l''uva di si presenta all''appuntamento sana e profumata, proprio grazie all’<strong>inverno ricco di precipitazioni</strong>, ad una <strong>primavera mite</strong>, un <strong>luglio caldo</strong> e un <strong>agosto moderatamente piovoso</strong>. Le condizioni ideali per le nostre viti.
<h2>Moscato e Nero d''Avola</h2>
Ottimismo anche in <strong>Piemonte</strong>, dove l''associazione prevede “uve Moscato splendide, gradazione ottima,<strong> quantità buona ma non eccessiva</strong>”. In <strong>Sicilia</strong> la vendemmia è iniziata ai primi di agosto con le varietà precoci di Pinot Grigio e Sauvignon Blanc e, nella Sicilia occidentale, con lo Chardonnay, seguite via via da tutte le altre, per finire con il Cabernet Sauvignon nella prima decade di settembre. La qualità viene ovunque definita ottima e sommata a un <strong>incremento quantitativo previsto del 10-15%</strong>.
<h2>Meteo e calendario</h2>
Ma al Nord a preoccupare ora è la <strong>grandine</strong>, vista la <strong>perturbazione</strong> appena giunta sul Piemonte, la Lombardia, il Trentino-Alto Adige, il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia, con temporali anche forti previsti per tutta la settimana <strong>fino a sabato</strong>. E che, nella giornata di venerdì, potrebbero interessare anche l''Emilia-Romagna e la Toscana. Secondo Coldiretti, “le condizioni climatiche con il grande caldo hanno accelerato i processi e <strong>anticipato la raccolta</strong> all''inizio di agosto con le<strong> uve Pinot e Chardonnay</strong>, in un percorso che prosegue a<strong> settembre e ottobre</strong> con la raccolta delle grandi <strong>uve rosse autoctone Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo</strong> e che si concluderà addirittura a <strong>novembre con le uve di Aglianico e Nebbiolo e Nerello</strong>”.','Vendemmia 2015, come sta andando','Buone previsioni e ottimo andamento, ma è ancora presto per fare bilanci. Anche perché, per i prossimi giorni, c''è il rischio grandine. Ecco la situazione, dal Piemonte alla Sicilia','inherit','closed','open','','16013-revision-v1','','','2015-09-03 04:48:28','2015-09-03 02:48:28','',16013,'http://old.lacucinaitaliana.it/16013-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 04:52:38','2015-09-03 02:52:38','Tra le dieci finaliste per il titolo di <strong>Capitale Italiana della Cultura 2017</strong> e in lizza per il riconoscimento di<strong> Città della Gastronomia</strong> da parte dell’Unesco, la città emiliana, col suo territorio, è pronta a raccontare anche attraverso l’arte, il <strong>prosciutto</strong> più invidiato e imitato del mondo. E'' infatti cominciato nel Ducato il conto alla rovescia per la nuova edizione del <strong>Festival del Prosciutto</strong>. Un alimento a marchio Dop, controllato da un rigido disciplinare produttivo che ne assicura una <strong>qualità eccellente</strong> ed una tracciabilità che può far fare sogni davvero tranquilli ai consumatori. Le <strong>condizioni climatiche</strong> del parmense ne rendono ideale e unica la stagionatura ed è anche per far conoscere a visitatori e cittadini quanto si tratti di un particolare non indifferente che ancora una volta il Consorzio del Prosciutto di Parma, in collaborazione con una miriade di realtà pubbliche e industriali del territorio, ha deciso di mettere in mostra il suo tesoro.
<h2>Inizio col botto</h2>
Ad inaugurare la manifestazione, venerdì 4 settembre a <strong>Langhirano</strong>, patria del prosciutto parmense, sarà nientemeno che lo chef pluristellato<strong> Antonino Cannavacciuolo</strong>, il quale si esibirà in uno spettacolare<strong> show coocking</strong> in piazza Ferrari, con tanto di maxi schermo per riprendere la sua maestria ai fornelli. Nella stessa giornata sono inoltre previsti aperitivi a base di musica e crudo, inaugurazioni di <strong>mostre</strong> dedicate al delicato sapore del protagonista del festival e la <strong>Notte del Bianca del Prosciutto</strong>, mentre il giorno successivo sarà il turno di Parma, con l’apertura del <strong>Bistrò del Prosciutto</strong> in pieno centro, preparazioni in diretta, concerti e persino una biciclettata turistica. Sabato 5, tornando a Langhirano, sarà inaugurata la <strong>Cittadella del Prosciutto</strong>, con gli stand dei produttori pronti a raccontarsi al pubblico, alla presenza del <strong>viceministro dell’Economia e delle Finanze Enrico Morando</strong>, ospite anche ad uno dei tantissimi dibattiti in programma. Non mancherà poi lo spazio per la beneficenza, la letteratura, le <strong>degustazioni</strong> e la visita, a bordo di una navetta, ai <strong>prosciuttifici</strong> del territorio. Eventi a tema sono inoltre in programma nel vicino e suggestivo <strong>Castello di Torrechiara e Lesignano de’ Bagni</strong>.
<h2>Dibattiti e spettacoli</h2>
Domenica 6 settembre sono in programma ancora <strong>biciclettate</strong> all’insegna del gusto, un aperitivo gluten free, il <strong>Cooking Show</strong> nel Food Truck partito da Rimini il 18 agosto per attraversare l’Emilia Romagna e arrivare a Expo, e <strong>Tramonto DiVino</strong>, degustazione 300 etichette in collaborazione con Associazione Italiana Sommeliers. A Langhirano, invece, oltre a momenti dedicati ai più piccoli, degustazione di un “ospite d’onore” come il Prosciutto di <strong>San Daniele</strong> e ancora musica, sport, spettacoli, cultura e la possibilità di visitare il Museo del Prosciutto, sarà la volta dell’europarlamentare <strong>Lara Comi</strong>, invitata al dibattito “L’Europa e le produzioni agroalimentari. Difesa del Made in Italy”.  Dimostrazioni della lavorazione del Prosciutto di Parma, ovvero <strong>disosso</strong>, taglio e sfiocca tura e la storia del maiale e della sua <strong>raffigurazione</strong> tra arte e gastronomia, animeranno il lunedì 7 settembre nel capoluogo, mentre a Torrechiara porte aperte alle aziende vitivinicole e all’antica <strong>Badia Benedettina di Santa Maria della Neve.</strong>
<h2>Spazio anche agli esperti dell''ateneo</h2>
Martedì 8 settembre ancora show coking e degustazioni nel cuore di Parma. Mercoledì 9 e giovedì 10, invece, spazio agli esperti dell’Università di Parma. Sabato 12 settembre, ancora, arrivano <strong>Gourmet a bordo</strong>, ovvero grandi piatti per piccoli spazi: lezioni di cucina per ricette veloci da realizzare in camper, in tenda, in vacanza. E come se non bastasse, in serata, ecco <strong>Verso l’Unesco</strong>, preparazione e degustazione di un nuovo piatto con i prodotti tipici del territorio che hanno permesso a Parma di candidarsi Capitale dell’Unesco, <strong>ideato dagli chef stellati</strong> Alberto Rossetti del ristorante <strong>al Tramezzo</strong> e Marco Dalla Bona del ristorante <strong>Stella D’Oro</strong>. Dal 12 al 20 settembre, inoltre, al <strong>Salone internazionale del Camper</strong>, sempre a Parma, si svolgeranno i Festival Tolks, conversazioni, presentazioni di libri e incontri a tema food.
<h2>Porte aperte ai visitatori</h2>
A <strong>Calestano</strong>, nella stessa giornata, ci sarà inoltre al visita al Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica, mentre a Langhirano ci sarà il concerto in piazza dei <strong>The Kolors</strong>. Domenica 13 settembre, in piazza Garibaldi a Parma, ecco <strong>Cocktail e Finger food fioriti</strong>, con Prosciutto di Parma, fiori eduli e ingredienti del territorio ideati dal barman Vito Schiavo, mentre a <strong>Corniglio</strong> ci sarà una visita guidata presso il prosciuttificio San Nicola di Ghiare, a Langhirano il ProsciuttoLab organizzato da Osservatorio Gastronomico in collaborazione col master COMET dell’Università di Parma e a <strong>Sala Baganza</strong> la visite al prosciuttificio Capanna e alla Cantina dei Musei del Cibo, alla Rocca Sanvitale. A <strong>Traversetolo</strong>, invece, sarà una giornata dedicata all’arte con l’apertura della collezione permanente alla <strong>Fondazione Magnani Rocca</strong> e a <strong>Tizzano</strong> quella della suggestiva <strong>Pieve di S. Pietro</strong>, con visite guidate. Sabato 19 settembre, a <strong>Collecchio</strong>, sarà l’occasione per l’apertura <strong>Museo del Pomodoro e della Pasta</strong>, mentre a Sala Baganza ci saranno visite guidate al Caseificio “San Lucio” e a <strong>Varano Melegari</strong> quelle al prosciuttificio Armani e Ferrari e al <strong>Castello Pallavicino</strong>. Domenica 20, a <strong>Felino</strong>, visita al prosciuttificio Casale e al <strong>Museo del Salame</strong>, mentre a <strong>Montechiarugolo</strong> sarà aperto il castello e organizzato un contest artistico. Musei aperti in giornata anche a <strong>Neviano degli Arduini.</strong>
Insomma, settembre sarà un mese all’insegna di tantissimi eventi, degustazioni, visite nei luoghi in cui il vero Prosciutto di Parma nasce, con <strong>oltre venti prosciuttifici</strong> pronti a spalancare le proprie porte, la possibilità di conoscere i tanti musei del cibo presenti sul territorio e numerosi eventi collaterali. Il festival, infine, sarà anche un’occasione unica per <strong>visitare le bellezze</strong> culturali del parmense. Un vero peccato non approfittarne.','Torna il Festival del Prosciutto di Parma','Tutta la provincia si prepara a celebrare il suo “conterraneo” più celebre in tutto il mondo. Venerdì 4 settembre prenderà ufficialmente il via la diciottesima edizione del Festival del Prosciutto, con due settimane dense di iniziative all’insegna della gastronomia e non solo','inherit','closed','open','','16061-autosave-v1','','','2015-09-03 04:52:38','2015-09-03 02:52:38','',16061,'http://old.lacucinaitaliana.it/16061-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Inizio col botto</h2>
Ad inaugurare la manifestazione, venerdì 4 settembre a <strong>Langhirano</strong>, patria del prosciutto parmense, sarà nientemeno che lo chef pluristellato<strong> Antonino Cannavacciuolo</strong>, il quale si esibirà in uno spettacolare<strong> show coocking</strong> in piazza Ferrari, con tanto di maxi schermo per riprendere la sua maestria ai fornelli. Nella stessa giornata sono inoltre previsti aperitivi a base di musica e crudo, inaugurazioni di <strong>mostre</strong> dedicate al delicato sapore del protagonista del festival e la <strong>Notte del Bianca del Prosciutto</strong>, mentre il giorno successivo sarà il turno di Parma, con l’apertura del <strong>Bistrò del Prosciutto</strong> in pieno centro, preparazioni in diretta, concerti e persino una biciclettata turistica. Sabato 5, tornando a Langhirano, sarà inaugurata la <strong>Cittadella del Prosciutto</strong>, con gli stand dei produttori pronti a raccontarsi al pubblico, alla presenza del <strong>viceministro dell’Economia e delle Finanze Enrico Morando</strong>, ospite anche ad uno dei tantissimi dibattiti in programma. Non mancherà poi lo spazio per la beneficenza, la letteratura, le <strong>degustazioni</strong> e la visita, a bordo di una navetta, ai <strong>prosciuttifici</strong> del territorio. Eventi a tema sono inoltre in programma nel vicino e suggestivo <strong>Castello di Torrechiara e Lesignano de’ Bagni</strong>.
<h2>Dibattiti e spettacoli</h2>
Domenica 6 settembre sono in programma ancora <strong>biciclettate</strong> all’insegna del gusto, un aperitivo gluten free, il <strong>Cooking Show</strong> nel Food Truck partito da Rimini il 18 agosto per attraversare l’Emilia Romagna e arrivare a Expo, e <strong>Tramonto DiVino</strong>, degustazione 300 etichette in collaborazione con Associazione Italiana Sommeliers. A Langhirano, invece, oltre a momenti dedicati ai più piccoli, degustazione di un “ospite d’onore” come il Prosciutto di <strong>San Daniele</strong> e ancora musica, sport, spettacoli, cultura e la possibilità di visitare il Museo del Prosciutto, sarà la volta dell’europarlamentare <strong>Lara Comi</strong>, invitata al dibattito “L’Europa e le produzioni agroalimentari. Difesa del Made in Italy”.  Dimostrazioni della lavorazione del Prosciutto di Parma, ovvero <strong>disosso</strong>, taglio e sfiocca tura e la storia del maiale e della sua <strong>raffigurazione</strong> tra arte e gastronomia, animeranno il lunedì 7 settembre nel capoluogo, mentre a Torrechiara porte aperte alle aziende vitivinicole e all’antica <strong>Badia Benedettina di Santa Maria della Neve.</strong>
<h2>Spazio anche agli esperti dell''ateneo</h2>
Martedì 8 settembre ancora show coking e degustazioni nel cuore di Parma. Mercoledì 9 e giovedì 10, invece, spazio agli esperti dell’Università di Parma. Sabato 12 settembre, ancora, arrivano <strong>Gourmet a bordo</strong>, ovvero grandi piatti per piccoli spazi: lezioni di cucina per ricette veloci da realizzare in camper, in tenda, in vacanza. E come se non bastasse, in serata, ecco <strong>Verso l’Unesco</strong>, preparazione e degustazione di un nuovo piatto con i prodotti tipici del territorio che hanno permesso a Parma di candidarsi Capitale dell’Unesco, <strong>ideato dagli chef stellati</strong> Alberto Rossetti del ristorante <strong>al Tramezzo</strong> e Marco Dalla Bona del ristorante <strong>Stella D’Oro</strong>. Dal 12 al 20 settembre, inoltre, al <strong>Salone internazionale del Camper</strong>, sempre a Parma, si svolgeranno i Festival Tolks, conversazioni, presentazioni di libri e incontri a tema food.
<h2>Porte aperte ai visitatori</h2>
A <strong>Calestano</strong>, nella stessa giornata, ci sarà inoltre al visita al Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica, mentre a Langhirano ci sarà il concerto in piazza dei <strong>The Kolors</strong>. Domenica 13 settembre, in piazza Garibaldi a Parma, ecco <strong>Cocktail e Finger food fioriti</strong>, con Prosciutto di Parma, fiori eduli e ingredienti del territorio ideati dal barman Vito Schiavo, mentre a <strong>Corniglio</strong> ci sarà una visita guidata presso il prosciuttificio San Nicola di Ghiare, a Langhirano il ProsciuttoLab organizzato da Osservatorio Gastronomico in collaborazione col master COMET dell’Università di Parma e a <strong>Sala Baganza</strong> la visite al prosciuttificio Capanna e alla Cantina dei Musei del Cibo, alla Rocca Sanvitale. A <strong>Traversetolo</strong>, invece, sarà una giornata dedicata all’arte con l’apertura della collezione permanente alla <strong>Fondazione Magnani Rocca</strong> e a <strong>Tizzano</strong> quella della suggestiva <strong>Pieve di S. Pietro</strong>, con visite guidate. Sabato 19 settembre, a <strong>Collecchio</strong>, sarà l’occasione per l’apertura <strong>Museo del Pomodoro e della Pasta</strong>, mentre a Sala Baganza ci saranno visite guidate al Caseificio “San Lucio” e a <strong>Varano Melegari</strong> quelle al prosciuttificio Armani e Ferrari e al <strong>Castello Pallavicino</strong>. Domenica 20, a <strong>Felino</strong>, visita al prosciuttificio Casale e al <strong>Museo del Salame</strong>, mentre a <strong>Montechiarugolo</strong> sarà aperto il castello e organizzato un contest artistico. Musei aperti in giornata anche a <strong>Neviano degli Arduini.</strong>
Insomma, settembre sarà un mese all’insegna di tantissimi eventi, degustazioni, visite nei luoghi in cui il vero Prosciutto di Parma nasce, con <strong>oltre venti prosciuttifici</strong> pronti a spalancare le proprie porte, la possibilità di conoscere i tanti musei del cibo presenti sul territorio e numerosi eventi collaterali. Il festival, infine, sarà anche un’occasione unica per <strong>visitare le bellezze</strong> culturali del parmense. Un vero peccato non approfittarne.','Torna il Festival del Prosciutto di Parma','Tutta la provincia si prepara a celebrare il suo “conterraneo” più celebre in tutto il mondo. Venerdì 4 settembre prenderà ufficialmente il via la diciottesima edizione del Festival del Prosciutto, con due settimane dense di iniziative all’insegna della gastronomia e non solo','inherit','closed','open','','16061-revision-v1','','','2015-09-03 04:54:20','2015-09-03 02:54:20','',16061,'http://old.lacucinaitaliana.it/16061-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Tempo totale: 150

Tempo cottura: 90

Descrizione ingredienti: 800 g 1 coniglio intero disossato con i suoi fegatini - 500 g zucchine piccole - zucchero di canna - rosmarino - aceto di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 800 grammi coniglio intero disossato con i suoi fegatini|500 grammi zucchine piccole|zucchero di canna|rosmarino|aceto di vino bianco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: attete il coniglio tra due fogli di pellicola, eliminate la pellicola superiore e dividetelo a metÊ nel senso della lunghezza. Macinate i fegatini molto finemente, quasi in crema (farcia). Distribuite la farcia su una delle due metÊ del coniglio battuto, poi salate, pepate e coprite con laltra metÊ del coniglio. Arrotolate strettamente, aiutandovi con la pellicola, poi eliminate la pellicola e avvolgete il rotolo in un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e legatelo con lo spago da cucina a mo di arrosto. Cuocete il coniglio al vapore per almeno 40''. Mondate le zucchine e tagliatele in bastoncini di piccole dimensioni. Togliete il coniglio dalla vaporiera e rosolatelo, ancora avvolto nella carta, in una padella con un cucchiaio di olio per 7-8''. Trasferite il rotolo di coniglio su un piatto e lasciatelo raffreddare (porchetta di coniglio). Raccogliete nella stessa padella dove avete rosolato il coniglio le zucchine e cuocetele sul fuoco vivace per 2-3'', sempre mescolando; poi salate e unite 2 cucchiai di zucchero di canna: quando inizia a caramellarsi, bagnate con 2 cucchiai di aceto, poi aggiungete un ciuffo di rosmarino tritato e dopo un paio di minuti spegnete. Liberate la porchetta di coniglio dalla carta e affettatela abbastanza sottilmente. Servite le fettine fredde con le zucchine calde.

Foto: /2013/2013_08/08201306101

Step:

Foto step:','Porchetta di coniglio al profumo di rosmarino','','inherit','closed','open','','1108-revision-v1','','','2015-09-03 05:12:22','2015-09-03 03:12:22','',1108,'http://old.lacucinaitaliana.it/1108-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-09-03 05:17:45','2015-09-03 03:17:45','','Sugarello con zabaione al dragoncello','','inherit','closed','open','','sugarello-con-zabaione-al-dragoncello','','','2015-09-03 05:17:45','2015-09-03 03:17:45','',1098,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/04/Sugarello-con-zabaione-al-dragoncello.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
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	 (1574,'2015-09-03 05:27:11','2015-09-03 03:27:11','Prozioni: 4

Tempo totale: 405

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1 kg 6 sugarelli - 350 g pomodorini ciliegia - 100 g vino bianco secco - 40 g zucchero - 15 g scalogno - 4 tuorli - sale - pepe - dragoncello

Ingredienti: 1 kilogrammi sugarelli|350 grammi pomodorini ciliegia|100 grammi vino bianco secco|40 grammi zucchero|15 grammi scalogno|4 tuorli|sale|pepe|dragoncello

Preparazione: Sfilettate e spinate i sugarelli, lasciandoli con la pelle. Appoggiateli in una pirofila in uno strato unico, con la polpa verso lalto. Mescolate lo zucchero con 35 g di sale e cospargetelo sui filetti. Coprite la pirofila con la pellicola e fate marinare in frigo per 6 ore. Tritate lo scalogno e stufatelo in una casseruola con il vino bianco finch non sarÊ evaporato quasi del tutto (circa 10''), poi spegnete e unite un ciuffo di dragoncello, tritato. Battete i tuorli in una ciotola adatta al bagnomaria; pesate 40Êg di scalogno al vino bianco e unitelo ai tuorli con sale e pepe. Portate su un bagnomaria caldo e montate i tuorli con una frusta, finch non diventano spumosi (zabaione). Sciacquate i filetti dalla marinata e asciugateli. Tagliate i pomodorini a spicchi. Distribuite lo zabaione nei piatti e gratinatelo un po con il cannello per caramellare oppure sotto il grill molto alto per 30 secondi. Adagiatevi sopra i filetti di pesce tagliati a metÊ e servite completando con i pomodorini e dragoncello sminuzzato a piacere.

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Step:

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Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 350 g ceci lessati - 250 g 12 code di gambero sgusciate - 125 g yogurt - 1 finocchio - sedano - carota - farina di ceci - scalogno - sale - alloro - aglio - finocchietto - limone - olio extravergine

Ingredienti: 350 grammi ceci lessati|250 grammi code di gambero sgusciate|125 grammi yogurt|1 finocchio|sedano|carota|farina di ceci|scalogno|sale|alloro|aglio|finocchietto|limone|olio extravergine

Preparazione: Rosolate i ceci in casseruola con un velo di olio, una carota e un gambo di sedano a pezzi, 2 foglie di alloro, uno scalogno affettato e uno spicchio di aglio; copriteli a fi lo di acqua bollente e cuoceteli per 20'', poi salate; scolate i ceci conservando un po della loro acqua di cottura; eliminate le verdure e lalloro e schiacciateli con un cucchiaio di acqua di cottura; condite con un cucchiaio di olio e un ciuffetto di fi nocchietto tritato. Affettate il fi nocchio e mettetelo a bagno con acqua e ghiaccio. Seguendo la rice tta base preparate 6 crespelle, sostituendo metÊ della farina 00 con farina di ceci. Tagliate le code di gambero in due per il lungo e saltatele velocemente in padella con un goccio di olio per 2''. Dividete in due le crespelle e su ogni metÊ spalmate un po di pur di ceci, disponetevi sopra 2 mezzi gamberi e un pizzico di finocchietto; arrotolate, tagliate a metÊ e servite sei mezzi involtini a testa, completando con il finocchio condito con olio e sale e lo yogurt aromatizzato con qualche goccia di succo di limone.

Foto: /2013/2013_07/07201309701tm

Step:

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Tempo totale: 120

Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 400 g polpa di capretto tritata (di sella o di coscia) - 250 g caciocavallo fresco a dadini - 200 g fave sgranate - 150 g porro - scalogno - timo limoncino - maggiorana - basilico - burro - rosmarino - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi polpa di capretto tritata (di sella o di coscia)|250 grammi caciocavallo fresco a dadini|250 grammi fave sgranate|150 grammi porro|scalogno|timo limoncino|maggiorana|basilico|burro|rosmarino|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sco ttate e sbucciate le fave. Tagliate il porro in mezze rondelle; fatelo appassire in un cucchiaio di olio a fuoco molto basso, poi unite le fave, salate e cuocete per 3-4''. Seguendo la rice tta base preparate 6 crespelle aromatizzando la pastella con un cucchiaio di basilico, maggiorana, timo limoncino e rosmarino tritati. Foderate con le crespelle 6 stampini, riempiteli alternando 2 strati di verdure (ne dovranno avanzare 2 cucchiai) e 2 di caciocavallo. Richiudete le crespelle e infornatele a 180 ¡C per 30''. Tritate uno scalogno, rosolatelo con una noce di burro e un fi lo di olio, rosolatevi il capretto, quindi salate e sfumate con poco vino bianco. Mescolate il rag con le verdure rimaste e rosmarino tritato e spegnete. Sfornate i timballi, sformateli e serviteli con il rag.

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Step:

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Tempo cottura: 120

Descrizione ingredienti: 400 g polpa di capretto tritata (di sella o di coscia) - 250 g caciocavallo fresco a dadini - 200 g fave sgranate - 150 g porro - scalogno - timo limoncino - maggiorana - basilico - burro - rosmarino - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 400 grammi polpa di capretto tritata (di sella o di coscia)|250 grammi caciocavallo fresco a dadini|250 grammi fave sgranate|150 grammi porro|scalogno|timo limoncino|maggiorana|basilico|burro|rosmarino|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Sco ttate e sbucciate le fave. Tagliate il porro in mezze rondelle; fatelo appassire in un cucchiaio di olio a fuoco molto basso, poi unite le fave, salate e cuocete per 3-4''. Seguendo la rice tta base preparate 6 crespelle aromatizzando la pastella con un cucchiaio di basilico, maggiorana, timo limoncino e rosmarino tritati. Foderate con le crespelle 6 stampini, riempiteli alternando 2 strati di verdure (ne dovranno avanzare 2 cucchiai) e 2 di caciocavallo. Richiudete le crespelle e infornatele a 180 ¡C per 30''. Tritate uno scalogno, rosolatelo con una noce di burro e un fi lo di olio, rosolatevi il capretto, quindi salate e sfumate con poco vino bianco. Mescolate il rag con le verdure rimaste e rosmarino tritato e spegnete. Sfornate i timballi, sformateli e serviteli con il rag.

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	 (46,'2015-09-03 06:04:17','2015-09-03 04:04:17','<span style="font-weight: 400">Da settembre fino alla fine di ottobre, Miele affronterà una delle caratteristiche più proprie della panificazione: la </span><b>condivisione e il suo aspetto aggregativo e sociale</b><span style="font-weight: 400"> e lo farà attraverso una serie di workshop </span><span style="font-weight: 400">in collaborazione con i Master of Food e gli esperti panificatori di Amici in pasta e attraverso</span><span style="font-weight: 400"> lo speciale </span><a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/"><b><i>#storiedipane</i></b></a><span style="font-weight: 400">, che si propone di raccogliere i racconti e le riflessioni di ognuno di noi legate al pane: un profumo, un ricordo d’infanzia, la prima volta che si sono affondate le mani nella pasta lievitata, un’intolleranza che ha portato a scoprire nuovi ingredienti, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione e così via.</span>
<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Altra curiosità: il suo caratteristico <strong>colore scuro lo si deve all’errore di un fornaio che infornò la pagnotta due volte</strong>, ottenendo un pane più duro e dal colore ambrato, ma dal sapore così buono che la doppia cottura, detto </span><i><span style="font-weight: 400">laugengebäck</span></i><span style="font-weight: 400">, rimase anche nella ricetta moderna. </span>

<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>
<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali</h2>
<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Bread Community sarà inaugurato il </span><b>10 settembre alle ore 19.00 </b><span style="font-weight: 400">con una serata in compagnia di </span><b>Marco Bianchi e Lisa Casali</b><span style="font-weight: 400">, che racconteranno la loro storia di pane in uno showcooking a quattro mani. </span>
<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane.jpg"><img class=" wp-image-16212 size-large aligncenter" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane-1024x615.jpg" alt="" width="640" height="384" /></a>

&nbsp;','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','publish','closed','closed','','la-storia-del-brezel-la-conoscete-iniziano-le-storiedipane-al-forno-pubblico','','','2015-09-03 06:31:13','2015-09-03 04:31:13','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16163',0,'cp-news','',0),
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	 (39,'2015-09-03 08:25:40','2015-09-03 06:25:40','È il programma di intrattenimento più visto di sempre su un canale nativo digitale. Ed è certamente anche il più dolce. Lo dice il nome: <strong>Bake off Italia – Dolci in forno</strong>. La terza edizione del cooking show dal format internazionale della BBC prodotto da Magnolia per Discovery Italia, va in onda dal 4 settembre ogni venerdì alle 21 e 10 ovviamente su <strong>Real Time</strong> (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31).
Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

<h3>Guarda i 16 concorrenti nella gallery qui sopra!</h3>
<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

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<h2>Chi vincerà fra i 16 concorrenti?</h2>
Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','publish','closed','closed','','il-lato-dolce-della-tv','','','2015-09-03 08:25:40','2015-09-03 06:25:40','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16192',0,'cp-news','',0),
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<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Altra curiosità: il suo caratteristico <strong>colore scuro lo si deve all’errore di un fornaio che infornò la pagnotta due volte</strong>, ottenendo un pane più duro e dal colore ambrato, ma dal sapore così buono che la doppia cottura, detto </span><i><span style="font-weight: 400">laugengebäck</span></i><span style="font-weight: 400">, rimase anche nella ricetta moderna. </span>

<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>


<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali </h2>

<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Bread Community sarà inaugurato il </span><b>10 settembre alle ore 19.00 </b><span style="font-weight: 400">con una serata in compagnia di </span><b>Marco Bianchi e Lisa Casali</b><span style="font-weight: 400">, che racconteranno la loro storia di pane in uno showcooking a quattro mani. </span>

<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta di più alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','inherit','closed','open','','16163-revision-v1','','','2015-09-03 06:04:17','2015-09-03 04:04:17','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/16163-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
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<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>


<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali </h2>

<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
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<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','inherit','closed','open','','16163-revision-v1','','','2015-09-03 06:05:01','2015-09-03 04:05:01','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/16163-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Tempo totale: 40

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 800 g filetti di pesce persico - 500 g riso Carnaroli - 1,5 litri brodo vegetale - 1 cipolla - burro - salvia - farina - vino bianco secco

Ingredienti: 800 grammi filetto di pesce persico|500 grammi riso Carnaroli|1.5 litri brodo vegetale|1 cipolla|burro|salvia|farina|vino bianco secco

Preparazione: 1. Sbucciate la cipolla e tritatela; soffriggetela in una casseruola con 2 noci di burro e, quando comincia a dorare, tostatevi il riso, mescolando. 2. Sfumate il riso con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. 3. Portatelo poi a cottura, aggiungendo il restante brodo poco per volta, in circa 18''. 4. Infarinate i fi letti di pesce persico; sciogliete in una larga padella 40 g di burro con qualche foglia di salvia. 5. Friggete i fi letti di pesce nel burro spumeggiante, poi scolateli insieme alle foglie di salvia e metteteli da parte. Sciogliete unaltra noce di burro nella stessa padella, con altre foglie di salvia; fatele appena appassire, cuocendo finch il burro diventa color nocciola. Versate il riso nei piatti o in un vassoio di portata, disponetevi sopra i filetti dorati e irrorate tutto con il burro nocciola. Servite subito.

Foto: /2013/2013_07/07201309901

Step: 1. Sbucciate la cipolla e tritatela; soffriggetela in una casseruola con 2 noci di burro e, quando comincia a dorare, tostatevi il riso, mescolando.|2. Sfumate il riso con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente.|3. Portatelo poi a cottura, aggiungendo il restante brodo poco per volta, in circa 18''.|4. Infarinate i fi letti di pesce persico; sciogliete in una larga padella 40 g di burro con qualche foglia di salvia.|5. Friggete i fi letti di pesce nel burro spumeggiante, poi scolateli insieme alle foglie di salvia e metteteli da parte. Sciogliete unaltra noce di burro nella stessa padella, con altre foglie di salvia; fatele appena appassire, cuocendo finch il burro diventa color nocciola. Versate il riso nei piatti o in un vassoio di portata, disponetevi sopra i filetti dorati e irrorate tutto con il burro nocciola. Servite subito.

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<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Altra curiosità: il suo caratteristico <strong>colore scuro lo si deve all’errore di un fornaio che infornò la pagnotta due volte</strong>, ottenendo un pane più duro e dal colore ambrato, ma dal sapore così buono che la doppia cottura, detto </span><i><span style="font-weight: 400">laugengebäck</span></i><span style="font-weight: 400">, rimase anche nella ricetta moderna. </span>

<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>
<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali</h2>
<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Bread Community sarà inaugurato il </span><b>10 settembre alle ore 19.00 </b><span style="font-weight: 400">con una serata in compagnia di </span><b>Marco Bianchi e Lisa Casali</b><span style="font-weight: 400">, che racconteranno la loro storia di pane in uno showcooking a quattro mani. </span>
<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>

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&nbsp;','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','inherit','closed','open','','16163-autosave-v1','','','2015-09-03 06:24:48','2015-09-03 04:24:48','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/16163-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 06:25:25','2015-09-03 04:25:25','','Pretzel and kajamak','Fresh baked pretzel and cream cheese.Selective focus on the pretzel','inherit','closed','open','','pretzel-and-kajamak-2','','','2015-09-03 06:25:25','2015-09-03 04:25:25','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane.jpg',0,'attachment','image/jpeg',0),
	 (29,'2015-09-03 06:26:05','2015-09-03 04:26:05','<span style="font-weight: 400">Da settembre fino alla fine di ottobre, Miele affronterà una delle caratteristiche più proprie della panificazione: la </span><b>condivisione e il suo aspetto aggregativo e sociale</b><span style="font-weight: 400"> e lo farà attraverso una serie di workshop </span><span style="font-weight: 400">in collaborazione con i Master of Food e gli esperti panificatori di Amici in pasta e attraverso</span><span style="font-weight: 400"> lo speciale </span><a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/"><b><i>#storiedipane</i></b></a><span style="font-weight: 400">, che si propone di raccogliere i racconti e le riflessioni di ognuno di noi legate al pane: un profumo, un ricordo d’infanzia, la prima volta che si sono affondate le mani nella pasta lievitata, un’intolleranza che ha portato a scoprire nuovi ingredienti, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione e così via.</span>

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<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Altra curiosità: il suo caratteristico <strong>colore scuro lo si deve all’errore di un fornaio che infornò la pagnotta due volte</strong>, ottenendo un pane più duro e dal colore ambrato, ma dal sapore così buono che la doppia cottura, detto </span><i><span style="font-weight: 400">laugengebäck</span></i><span style="font-weight: 400">, rimase anche nella ricetta moderna. </span>

<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>
<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali</h2>
<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Bread Community sarà inaugurato il </span><b>10 settembre alle ore 19.00 </b><span style="font-weight: 400">con una serata in compagnia di </span><b>Marco Bianchi e Lisa Casali</b><span style="font-weight: 400">, che racconteranno la loro storia di pane in uno showcooking a quattro mani. </span>
<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane.jpg"><img class=" wp-image-16212 size-large aligncenter" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane-1024x615.jpg" alt="" width="640" height="384" /></a>

&nbsp;','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','inherit','closed','open','','16163-revision-v1','','','2015-09-03 06:26:05','2015-09-03 04:26:05','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/16163-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1574,'2015-09-03 06:26:11','2015-09-03 04:26:11','Prozioni: 4

Tempo totale: 30

Tempo cottura: 30

Descrizione ingredienti: 600 g polpa di vitello magra tritata - 500 g cipollotti - 70 g mandorle a lamelle - limone - curry hot - amido di mais - olio di arachide - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 600 grammi polpa di vitello magra tritata|500 grammi cipollotti|70 grammi mandorle a lamelle|limone|curry hot|amido di mais|olio di arachide|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Salate la carne, conditela con 4-5 cucchiai di olio extravergine e amalgamate bene, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone e 3-4 cucchiaini di curry hot. Lasciatela riposare mentre preparate tutto il resto. Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Passateli in 2 cucchiai di amido di mais, in modo che si distribuisca bene. Friggeteli in due o tre volte, in olio di arachide ben caldo, per pochi secondi, fi nch non si dorano diventando croccanti. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina. Salateli. Tostate le mandorle in padella. Dividete la carne in quattro parti. Aiutandovi con uno stampo della forma che preferite, disponete sui piatti uno strato di mandorle, poi una parte di carne. Completate con altre mandorle in superficie e con i cipollotti fritti.

Foto: /2013/2013_07/07201311201

Step: Salate la carne, conditela con 4-5 cucchiai di olio extravergine e amalgamate bene, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone e 3-4 cucchiaini di curry hot. Lasciatela riposare mentre preparate tutto il resto.|Mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Passateli in 2 cucchiai di amido di mais, in modo che si distribuisca bene. Friggeteli in due o tre volte, in olio di arachide ben caldo, per pochi secondi, fi nch non si dorano diventando croccanti. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina. Salateli. Tostate le mandorle in padella. Dividete la carne in quattro parti.|Aiutandovi con uno stampo della forma che preferite, disponete sui piatti uno strato di mandorle, poi una parte di carne. Completate con altre mandorle in superficie e con i cipollotti fritti. |Foto lettore: Emanuela Caorsi Alla sera prima di addormentarmi... penso a ricette e abbinamenti!. Cucinare, per Emanuela, un atto naturale e una passione totalizzante, che lha portata ad aprire il suo blog (arricciaspiccia-emanuela.blogspot.com).

Foto step: /2013/2013_07/07201311202|/2013/2013_07/07201311203|/2013/2013_07/07201311205|/2013/2013_07/07201311204','Tartare di vitello con cipollotto fritto','','inherit','closed','open','','1075-revision-v1','','','2015-09-03 06:26:11','2015-09-03 04:26:11','',1075,'http://old.lacucinaitaliana.it/1075-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 06:31:13','2015-09-03 04:31:13','<span style="font-weight: 400">Da settembre fino alla fine di ottobre, Miele affronterà una delle caratteristiche più proprie della panificazione: la </span><b>condivisione e il suo aspetto aggregativo e sociale</b><span style="font-weight: 400"> e lo farà attraverso una serie di workshop </span><span style="font-weight: 400">in collaborazione con i Master of Food e gli esperti panificatori di Amici in pasta e attraverso</span><span style="font-weight: 400"> lo speciale </span><a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/"><b><i>#storiedipane</i></b></a><span style="font-weight: 400">, che si propone di raccogliere i racconti e le riflessioni di ognuno di noi legate al pane: un profumo, un ricordo d’infanzia, la prima volta che si sono affondate le mani nella pasta lievitata, un’intolleranza che ha portato a scoprire nuovi ingredienti, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione e così via.</span>
<h2>La storia del Brezel</h2>
<span style="font-weight: 400">Vi raccontiamo una delle tante #storiedipane raccolte finora da Miele, quella del brezel altoatesino.</span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Per assaggiare il pane brezel, quello autentico a forma di nodo, bisogna fare tappa in Alto Adige e nei Paesi d’Oltralpe di lingua tedesca come Austria, Svizzera e Germania, in alternativa attraversare l’oceano e sbarcare negli Stati Uniti. Le origini del pane brezel ci portano nel sud della Francia e nel nord dell’Italia del VII secolo, all’interno dei monasteri, nei quali pare che i brezel venissero dati come ricompensa ai bambini per aver imparato a memoria i versi della Bibbia (l’origine del nome può essere infatti la parola latina </span><i><span style="font-weight: 400">pretiola</span></i><span style="font-weight: 400">, che significa “ricompensa”). La forma a nodo in effetti ricorda le braccia incrociate dei bambini in preghiera e i tre buchi rappresenterebbero la Santa Trinità. Ma nonostante sia nato in Europa, il brezel deve il suo aspetto tostato ricoperto di granelli di sale grosso agli Stati Uniti, grazie ai padri pellegrini che partiti in missione per la colonizzazione dell’America nel XVII portarono con loro questo tipo di pane. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Altra curiosità: il suo caratteristico <strong>colore scuro lo si deve all’errore di un fornaio che infornò la pagnotta due volte</strong>, ottenendo un pane più duro e dal colore ambrato, ma dal sapore così buono che la doppia cottura, detto </span><i><span style="font-weight: 400">laugengebäck</span></i><span style="font-weight: 400">, rimase anche nella ricetta moderna. </span>

<span style="font-weight: 400">Oggi il brezel è il simbolo dello <strong>street-food altoatesino</strong>, apprezzato sia per i suoi ingredienti tradizionali, sia come semplice accompagnamento alla birra o nelle sue varianti dolci.</span>
<h2>Appuntamento al Forno Pubblico con Marco Bianchi e Lisa Casali</h2>
<span style="font-weight: 400">Bread Community si terrà da settembre fino a fine ottobre presso Miele Gallery, dove si alterneranno workshop e tavole rotonde con esperti sul tema, come Cucina Mancina, Luca Scarcella o Amici in Pasta. </span><span style="font-weight: 400">
</span><span style="font-weight: 400">Bread Community sarà inaugurato il </span><b>10 settembre alle ore 19.00 </b><span style="font-weight: 400">con una serata in compagnia di </span><b>Marco Bianchi e Lisa Casali</b><span style="font-weight: 400">, che racconteranno la loro storia di pane in uno showcooking a quattro mani. </span>
<h2>Le vostre storie di pane</h2>
<b>Quante altre storie sul pane conoscete? Partecipate anche voi a #Storiedipane raccontando la vostra storia o ricordo legato al mondo del pane a <a href="http://www.fornopubblico.com/storiedipane/" target="_blank">questo link </a></b>

<a href="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane.jpg"><img class=" wp-image-16212 size-large aligncenter" src="http://images.lacucinaitaliana.it/wp-content/uploads/2015/09/storie-di-pane-1024x615.jpg" alt="" width="640" height="384" /></a>

&nbsp;','La storia del Brezel, la conoscete? Iniziano le #Storiedipane al Forno Pubblico','C''è qualcosa che riporta alla dimensione di casa, alla famiglia, alla propria infanzia, più del profumo del pane? Al Forno Pubblico - grande contenitore di saperi, storie ed eventi legati al mondo del pane, ideato da Miele - presenta l’ultima tappa del suo viaggio intorno alla storia del pane e della panificazione: la Bread Community.','inherit','closed','open','','16163-revision-v1','','','2015-09-03 06:31:13','2015-09-03 04:31:13','',16163,'http://old.lacucinaitaliana.it/16163-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-08 05:12:58','2015-09-08 03:12:58','Spaghetti, fusilli, tortiglioni, bucatini, maccheroni, trenette, penne, pennette. E ancora, pasta trafilata al bronzo, all’uovo, corta, lunga e piatta, come le lasagne: <strong>sono tantissime le varietà di pasta tra cui scegliere per preparare una ricetta, sapendo bene che forme e consistenze diverse implicano accostamenti particolari.</strong>

Ad ogni piatto tipico, quindi, il proprio formato di pasta. Il risultato sarà sorprendente a patto di rispettare poche e semplici regole: perché per noi
<h3>Nella gallery i nostri consigli</h3>
&nbsp;','Un sugo giusto per ogni pasta','Si può preparare la carbonara con le mezze penne? O una pasta e fagioli con i vermicelli? Probabilmente si direbbe un neofita, ma noi sappiamo bene che a ogni formato di pasta (e sono tanti davvero) si abbina un giusto condimento. Vietato sbagliare.','inherit','closed','open','','16007-autosave-v1','','','2015-09-08 05:12:58','2015-09-08 03:12:58','',16007,'http://old.lacucinaitaliana.it/16007-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (26,'2015-09-03 06:41:16','2015-09-03 04:41:16','Si stanno sfidando a Joannesburg, Sud Africa, i 55 migliori bar tender del mondo, in gara nella competizione internazionale che ne proclamerà solo uno, campione del mondo per il <a href="http://worldclasscocktails.com/en/about" target="_blank">Diageo Reserve World Class Bartender Of The Year 2015</a>. Tra loro anche l’italiano Francesco Cione dell’Octavius, Replay the Stage di Milano, miglior Bartender d’Italia del 2015 eletto a giugno di quest’anno - Francesco, che ha già battuto infatti gli oltre 300 concorrenti presentatisi alle selezioni italiane. Grazie ad una dose extra di amore.

&nbsp;
<h3>Rock crocieristico e cocktail tailor made</h3>
Francesco lavora in uno dei nuovi locali milanesi nati sull’onda di Expo, nel rinnovato quartiere di Milano Porta Nuova e affacciato su Piazza Gae Aulenti – che promette di diventare un nuovo punto della movida milanese. L’<a href="http://www.replaythestage.com" target="_blank">Octavius bar </a>non si vede dalla strada, ma nasce al primo piano del negozio Replay, che ospita oltre alla boutique anche il ristorante The Stage – o viceversa, questo è il primo concept store del genere per il brand. Si ordinano i cocktail in abbinamento ai piatti di cucina “milanese moderna” del menù dello chef Omar Allievi, seduti al ristorante, o si cena al bancone, partendo dalla carta dei cocktail di Francesco. Il tutto, in un ambiente che vuole ricordare una nave da crociera, o meglio uno yacht da urlo, grazie al lavoro di interior designer e scenografi, con oblò come finestre, legno rame e luci soffuse.

«L’Octavius è rock quanto un paio di jeans, ma è anche quel lusso svestito dalla formalità che si trova in barca» racconta Francesco dietro al bancone luccicante. Uno fra i mille locali milanesi, si differenzia non solo per la location, ma per una filosofia di fondo che definiscono “tailor made”.

&nbsp;
<h3>12 drink in carta, e tanto storytelling</h3>
«Il bar ha un profilo altissimo, per materie prime e professionalità, ma qui al centro c’è il cliente stesso. Siamo qui per interagire e per fare quello che oggi si chiama storytelling, trasmettere le storie che si nascono dietro alle oltre 600 etichette che abbiamo qui. Ma non abbiamo un’ampia scelta di bottiglie perché è figo avere 100 gin, ma perché ci servono per fare al meglio un cocktail tailor made, costruito attorno a chi abbiamo davanti, sia in termini di gusto, di forma, di servizio».

&nbsp;
<h3>Etichette scelte ed empatia</h3>
Nessuna carta chilometrica da sfogliare ma solo 12 proposte originali su un “tablet vintage”, come lo chiamano qui, ossia un foglio stampato. Ben dettagliata non solo la composizione generica o la descrizione sensoriale, ma il brand delle bottiglie usate come ingrediente «perché gin, vodka, o tequila sono unici, e l’etichetta indica, come per un vino, un mondo di sapori, aromi sensazioni. Il prodotto generico non esiste, e i clienti sono sempre più preparati, lo sanno, e vogliono scegliere».

Centralità del cliente, del rapporto al bancone e meno approccio da star alla Tom Cruise in cocktail? «Stiamo vivendo quello che la cucina ha già vissuto, stiamo crescendo nella comunicazione e a livello aspirazionale nell’immaginario. Ma quello che vogliamo qui all’Octavius è comunicare qualcosa che va oltre un gintonic, un margarita o un daiquiri, fatto bene, e avere un incontro empatico con il cliente per accontentarlo».

&nbsp;
<h3>Si fa solo come… vuoi tu</h3>
Love, come amore, come chiave della vostra professione? Dedizione al cliente? «La competenza estrema sui prodotti e le tecniche di miscelazione ha tolto spazio al cliente. Oggi in molti locali ci si trova davanti solo ad un “si fa così e basta”, e nessuno si può permettere di chiedere un’alternativa, una variante o una personalizzazione. Io voglio tornare indietro quello che mi hanno insegnato a scuola tanti anni fa i bartender di vecchia generazione: creare un link comunicativo che va oltre il “che cosa vuoi da bere”, e metterci passione, entusiasmo, sentimento».

Chiedere uno spritz in certi locali significa farsi guardare storto. C’è chi poi per principio serve solo i propri drink e se provi a chiedere altro, ti trattano pure male… «La volontà di far star bene il cliente significa aprire lo spettro d’azione, e accogliere richieste anche assurde. In fondo si offre comunque anche un servizio».

&nbsp;

E funziona? «Il concept sarà replicato ufficialmente a New York e Londra dal 2016».','Da bartender a lovetender: al bancone vince l''amore','Sta sfidando i concorrenti internazionali al Diageo Reserve World Class Bartender Of The Year 2015, ma per assaggiare i cocktail “fatti con il cuore” di Francesco Cione basta andare all’ Octavius di Milano','inherit','closed','open','','15948-revision-v1','','','2015-09-03 06:41:16','2015-09-03 04:41:16','',15948,'http://old.lacucinaitaliana.it/15948-revision-v1/',0,'revision','',0);
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Nella gallery i nostri consigli.

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Pomodoro: spaghetti
Carbonara: spaghetti (anche mezze maniche rigate)
Aglio,olio, peperoncino: spaghetti
Vongole: linguine?
Amatriciana: bucatino
Arrabbiata: penne
Gricia: mezze maniche rigate (fusilli?)
Allo scoglio
Pesto: trofie o linguine
Ragù alla bolognese
Ragù napoletano
Panna e prosciutto (tortellini ma anche xx)
Brodo
Pasta e fagioli (ditalini lisci?)
Pasta e ceci
Pasta e lenticchie

&nbsp;

<strong>Spaghetti, linguine e bavette</strong>

<strong> </strong>

Perfetti con sughi al pomodoro, alla carbonara, con verdure sminuzzate (come melanzane, funghi, zucchine, peperoni), ragù di carne e di pesce. Oppure vongole, crostacei o pesci fatti a tocchetti, come tonno, spada e calamari.

Ottimi anche con salse bianche composte da panna, formaggi a crosta lavata come il taleggio, o a pasta molle, come il caprino. Senza dimenticare l’intramontabile aglio, olio e peperoncino. In questo caso d’obbligo gli spaghetti.

&nbsp;

<strong>Fusilli, ziti napoletani, torciglioni</strong>

<strong> </strong>

Si abbinano a sughi densi e corposi, come ragù di carne o di verdure. Sono perfetti anche per la preparazione di timballi o pasticci al forno fatti con pomodoro, mozzarella o scamorza, per un gusto più deciso. In estate ottimi per comporre insalate di pasta con verdure e pesce.

&nbsp;

<strong>Bucatini</strong>

<strong> </strong>

Famosi quelli all’Amatriciana, sia con sugo di pomodoro sia senza, con guanciale e pecorino, sono un must della cucina laziale. Ottimi anche con condimenti forti e semplici, come cacio e pepe.

&nbsp;

<strong>Maccheroni, rigatoni, penne,  pennette, sedani, paccheri</strong>

<strong> </strong>

Le penne all’Arrabbiata sono un altro piatto tipico del Lazio e si preparano con aglio, pomodoro, peperoncino e pecorino. Romano naturalmente.

In genere, per questi formati, si addicono sughi corposi, con verdure o carne tagliuzzata in modo grossolano. Nella versione liscia, sono perfetti con condimenti a base di panna o formaggi.

&nbsp;

<strong>Sedanini, pipette, maccheroncini</strong>

&nbsp;

Questo tipo di pasta corta si addice a minestre di legumi come lenticchie, ceci e fagioli. E’ ottima anche con sugo al pomodoro e salsiccia.

&nbsp;

<strong>Trofie</strong>

<strong> </strong>

Pasta tipica ligure, si condisce con pesto, nella versione semplice, fatto di pinoli, basilico, aglio, pecorino e parmigiano, oppure “accomodato”, come dicono in Liguria, cui vengono aggiunti fagiolini e patate lessi.

<strong> </strong>

<strong>Lasagnette e farfalle</strong>

<strong> </strong>

Indicate per salse cremose, con panna e prosciutto cotto, panna e gorgonzola, con salmone o gamberi, oppure con sughi alle verdure passate, come zucca, bietole, spinaci, condite con parmigiano e una spolverata di noce moscata.

&nbsp;

<strong>Taglierini e capelli d’angelo </strong>

<strong> </strong>

Sono paste filiformi, adatte alle ricette in brodo ma che possono essere gustate anche con salse bianche a base di formaggio, uova, o burro, salvia e ricotta affumicata.

&nbsp;

<strong>Tagliatelle </strong>

<strong> </strong>

Pasta simbolo dell’ Emilia Romagna, in molte famiglie vengono fatte a mano dalle razdore (così si chiamano in dialetto emiliano le donne di casa). Si sposano con ragù di carni miste o di selvaggina, con salsiccia e tartufo, con funghi, o nella versione più delicata, con salmone e broccoli. Ottime anche con salse a base di formaggio con l’aggiunta di spezie come zafferano e curry, o con verdure miste.

&nbsp;

<strong>Orecchiette</strong>

&nbsp;

La loro forma ricorda i cappelli che indossavano i contadini pugliesi per ripararsi dal sole. Fatti ancora artigianalmente dalle mani esperte di molte massaie, si condiscono con ragù sostanziosi, cime di rapa e acciughe o ricotta e pecorino.

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<strong> </strong>

<strong>Lasagna</strong>

<strong> </strong>

E’ uno dei più antichi formati di pasta. La cita persino Cecco Angiolieri: “Chi de l’altrui farina fa lasagne, il su castello non ha né muro, né fosso”. Conosciutissima in tutto il mondo, è uno dei piatti più cucinati in tutta Italia. E’ perfetta con il ragù alla napoletana con la ricotta, con ragù di carne o con pasticci di verdure e funghi conditi con besciamella e parmigiano.','A ogni sugo il giusto abbinamento con la pasta.','Si può preparare la carbonara con le mezze penne? O una pasta e fagioli con i vermicelli? Probabilmente si direbbe un neofita, ma noi sappiamo bene che a ogni formato di pasta (e sono tanti davvero) si abbina un giusto condimento. Vietato sbagliare.','inherit','closed','open','','16007-revision-v1','','','2015-09-03 06:56:03','2015-09-03 04:56:03','',16007,'http://old.lacucinaitaliana.it/16007-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-03 18:19:24','2015-09-03 16:19:24','Pilates e lunghe passeggiate abbinate a una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/dieta/" target="_blank">dieta</a><strong> priva di carne</strong>, <strong>dolci</strong>, <strong>bibite gassate</strong> e <strong>alimenti troppo raffinati</strong>. Ecco come ha fatto <strong>Adele</strong> a perdere peso. Un dimagrimento evidente, che la cantante ha mostrato postando alcune foto sul suo canale <a href="https://instagram.com/adele/" target="_blank">Instagram</a> ufficiale e che coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre.
Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
Una <strong>dieta vegetariana</strong> non è sinonimo di privazioni. Chi segue questo regime alimentare non mangia <strong>carne</strong> e <strong>pesce</strong> ma, a differenza dei vegani, può assumere <strong>latte</strong>,<strong> formaggi</strong> e <strong>uova</strong>. Prodotti che sostituiscono perfettamente la carne, perché contengono proteine nelle giuste proporzioni. L''assunzione di <strong>ferro</strong> è poi garantita da <strong>uova</strong>, <strong>cereali</strong> e <strong>legumi</strong>, mentre il <strong>calcio</strong> è fornito dai <strong>latticini</strong> . Tutti questi alimenti contengono anche il giusto <strong>mix di vitamine</strong>, garantendo <strong>perfette</strong> <strong>condizioni</strong> <strong>fisiche</strong>.
Come in tutte le cose, anche per seguire al meglio questo<strong> stile di vita</strong> è necessario informarsi e bilanciare correttamente i nutrienti: mangiare tutti i giorni il tofu o il seitan per fare scorta di proteine vegetali non è certo la scelta migliore. La regola è una: <strong>variare</strong> il più possibile gli alimenti che si portano in tavola cercando di abbinarli nel migliore dei modi e <strong>senza esagerare </strong>nelle<strong> quantità</strong>.
In generale, per fornire al proprio corpo la quantità giusta di nutrienti bisogna assumere tutti i giorni:<strong> cereali</strong>, preferibilmente <strong>integrali</strong>; <strong>frutta e verdura</strong>, fresche e di stagione; <strong>legumi</strong>, <strong>frutta secca</strong> e altri cibi ricchi di proteine come il <strong>latte</strong>, i <strong>latticini</strong> e le <strong>uova</strong>; infine, è necessario anche assumere dei grassi, come l''<strong>olio</strong> o il <strong>burro</strong>, anche se in quantità molto ridotte.
A colazione si può assumere del latte o dello yogurt (anche vegetali) con dei cereali integrali; a pranzo si può mangiare riso (o pasta) integrale con verdura cruda o cotta. A cena si può preparare un gustoso polpettone vegetale o un piatto di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/quinoa-il-cibo-della-salute/" target="_blank">quinoa</a> e verdura. Gli <strong>spuntini</strong> giornalieri devono essere due e a base di frutta secca o fresca.
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2></h2>','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','publish','closed','closed','','dieta-vegetariana-adele','','','2015-09-03 18:31:44','2015-09-03 16:31:44','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16220',0,'cp-news','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su Twitter ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il World Water Day promosso dal suo fidanzato, Simon Konecki, amministratore delegato di Drop4Drop, associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua remise en forme, poiché ha seguito insieme a lei la dieta.

<strong>Non per vanità</strong>

Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere “un po'' troppo grassa”. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre detto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio dimagrire è solo per una questione di salute”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un trattamento ipnotico che ha permesso di calmare i suoi stati d''ansia, di smettere di fumare. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al El País.
Per quanto riguarda la scelta di non mangiare carne è una diretta conseguenza del suo amore per gli animali, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a Radio 1 –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
Ora come ora, mangia solo verdure, carboidrati, frutta, mandorle, latticini, legumi e frullati.

<strong>Il nuovo disco</strong>

La trasformazione di Adele coincide con il lancio del suo nuovo disco che, secondo quanto riferisce Billboard, uscirà il prossimo novembre. Secondo alcune indiscrezioni, pare che stiano collaborando all''opera anche Danger Mouse, Pharrell Williams, Max Martin e Ryan Tedder.
Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21” che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto oltre 50 milioni di dischi e ha vinto 10 Grammy Awards, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più un Golden Globe e un Oscar per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più Adele ha smesso di fumare e ha cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 07:04:30','2015-09-03 05:04:30','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 07:11:59','2015-09-03 05:11:59','Settembre, per il pesce di stagione, è un periodo duro. Ne abbiamo già visto il motivo principale: ovvero il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/fermo-biologico-pesce/">fermo biologico</a></strong> a cui viene ogni anno sottoposto il Mare Adriatico, da cui proviene il 25% di tutto il pescato del Mediterraneo. Lo stop terminerà il 6 settembre da Rimini in su, il 27 nel Medio e Basso Adriatico. Ma nel frattempo lo stop coinvolgerà progressivamente anche gli altri mari.
<h2>Il regno del pesce azzurro</h2>
Meglio dunque andare sul sicuro e concentrarsi su quello che i nostri mari producono in quantità. Come, ad esempio, il <strong>pesce azzurro</strong>. In particolare le <strong>acciughe</strong>, visto che il loro periodo di stagionalità sta per terminare e si ripresenterà solo in primavera. Con la stagione calda, infatti questi pesci si avvicinano alla costa per la deposizione delle uova, per poi allontanarsi e scendere nei fondali fino a 100-150 metri di profondità. La pesca delle acciughe viene effettuata con diverse tecniche: la più famosa è quella delle <strong>lampare</strong>, ossia le grandi lampade con le quali i pescatori attirano i banchi di pesci verso la superficie, che poi verranno catturati con le reti a circuizione. In alternativa vengono utilizzate le reti volanti. I nostri maggiori “serbatoi” per la pesca delle acciughe sono il<strong> Mar Adriatico</strong>, la <strong>Sicilia</strong> e il <strong>Golfo di Genova</strong>. Per rimanere in tema di pesce azzurro, continua a settembre anche la stagione della <strong>sardina</strong>, che dura almeno fino a dicembre. Mentre volge verso la fine quella della <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>.
<h2>Dai calamari alle vongole</h2>
Si rivede invece, nelle acque calme dei porti e alla foce dei fiumi, anche il <strong>cefalo</strong>. E continua la stagione del <strong>pesce spada</strong>, come pure quella del <strong>dentice</strong> e della <strong>triglia</strong>. Ok anche a<strong> calamari, gattucci, mazzancolle, moscardini, ombrine, orate, panocchie, ricciole, rombi chiodati, saraghi, seppie, sogliole e vongole</strong>.
<h2>Caccia alle femmine</h2>
Ma settembre è soprattutto un<strong> mese con la “R”</strong> e quindi, secondo la tradizione, uno dei periodi prediletti per il consumo dei <strong>ricci di mare</strong>, con il picco che verrà però raggiunto tra febbraio e aprile. Questo perché, d''estate, i <strong>ricci femmina</strong> sono vuoti, ossia privi di <strong>uova</strong>, mentre sono pieni il resto dell''anno. Distinguere le femmine dai maschi è spesso impresa ardua, visto che la specie non presenta dismorfismo sessuale: i pescatori più anziani, tuttavia, suggeriscono di prelevare solamente quelli che “tentano” di coprirsi con un''alga o una conchiglia, per preservare il loro prezioso contenuto. In <strong>Puglia</strong> vengono pescati con il “grambodd”, un forchettone legato a un lungo bastone, ma il loro consumo – soprattutto negli impareggiabili spaghetti – è diffuso anche in Sicilia, Sardegna, Calabria, Campania e Toscana.
<h2>Le palme come “esca”</h2>
A settembre, infine, con l''inizio dell''autunno prende il via anche la pesca della <strong>lampuga</strong>, presente soprattutto nel <strong>Tirreno</strong> e nello <strong>Ionio</strong> ma anche nel <strong>Medio e Basso Adriatico</strong>. Questi pesci vivono in <strong>acque profonde</strong>, ma pare siano particolarmente attratti dai relitti e dagli<strong> oggetti galleggianti</strong>: per catturarli, così, i pescatori a luglio e agosto posizionano a largo dei <strong>ricoveri o “cannizzi”</strong> fatti con <strong>rami di palma</strong>, posizionati di poco sott''acqua e ancorati sul fondo con rami e cime lunghe anche 700 metri. Alla fine di agosto inizia la pesca vera e propria. I pescatori controllano periodicamente i ricoveri e li circondano con le reti a circuizione, catturando tutte le lampughe lì presenti. Conviene approfittarne, perché si tratta di una specie la cui <strong>pesca è molto limitata</strong>, e addirittura<strong> vietata dal 1° gennaio al 14 agosto</strong>. Ad oggi sono <strong>689</strong> le <strong>imbarcazioni</strong> autorizzate dal ministero delle Politiche agricole alla pesca della lampuga, concentrate soprattutto in <strong>Sicilia</strong> e in <strong>Campania</strong>.','Settembre, tempo di alici e lampughe. E quella “R”...','È il primo mese della nuova stagione dei ricci di mare, il cui culmine arriverà a inizio primavera. Ma intanto godiamoci le altre primizie del mare. Con qualche difficoltà, visto il fermo biologico','inherit','closed','open','','15987-autosave-v1','','','2015-09-03 07:11:59','2015-09-03 05:11:59','',15987,'http://old.lacucinaitaliana.it/15987-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su Twitter ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> promosso dal suo fidanzato, Simon Konecki, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.

<strong>Non per vanità</strong>

Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre detto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.

<strong>Il nuovo disco</strong>

La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più Adele ha smesso di fumare e ha cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 07:14:57','2015-09-03 05:14:57','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Il regno del pesce azzurro</h2>
Meglio dunque andare sul sicuro e concentrarsi su quello che i nostri mari producono in quantità. Come, ad esempio, il <strong>pesce azzurro</strong>. In particolare le <strong>acciughe</strong>, visto che il loro periodo di stagionalità sta per terminare e si ripresenterà solo in primavera. Con la stagione calda, infatti questi pesci si avvicinano alla costa per la deposizione delle uova, per poi allontanarsi e scendere nei fondali fino a 100-150 metri di profondità. La pesca delle acciughe viene effettuata con diverse tecniche: la più famosa è quella delle <strong>lampare</strong>, ossia le grandi lampade con le quali i pescatori attirano i banchi di pesci verso la superficie, che poi verranno catturati con le reti a circuizione. In alternativa vengono utilizzate le reti volanti. I nostri maggiori “serbatoi” per la pesca delle acciughe sono il<strong> Mar Adriatico</strong>, la <strong>Sicilia</strong> e il <strong>Golfo di Genova</strong>. Per rimanere in tema di pesce azzurro, continua a settembre anche la stagione della <strong>sardina</strong>, che dura almeno fino a dicembre. Mentre volge verso la fine quella della <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>.
<h2>Dai calamari alle vongole</h2>
Si rivede invece, nelle acque calme dei porti e alla foce dei fiumi, anche il <strong>cefalo</strong>. E continua la stagione del <strong>pesce spada</strong>, come pure quella del <strong>dentice</strong> e della <strong>triglia</strong>. Ok anche a<strong> calamari, gattucci, mazzancolle, moscardini, ombrine, orate, panocchie, ricciole, rombi chiodati, saraghi, seppie, sogliole e vongole</strong>.
<h2>Caccia alle femmine</h2>
Ma settembre è soprattutto un<strong> mese con la “R”</strong> e quindi, secondo la tradizione, uno dei periodi prediletti per il consumo dei <strong>ricci di mare</strong>, con il picco che verrà però raggiunto tra febbraio e aprile. Questo perché, d''estate, i <strong>ricci femmina</strong> sono vuoti, ossia privi di <strong>uova</strong>, mentre sono pieni il resto dell''anno. Distinguere le femmine dai maschi è spesso impresa ardua, visto che la specie non presenta dismorfismo sessuale: i pescatori più anziani, tuttavia, suggeriscono di prelevare solamente quelli che “tentano” di coprirsi con un''alga o una conchiglia, per preservare il loro prezioso contenuto. In <strong>Puglia</strong> vengono pescati con il “grambodd”, un forchettone legato a un lungo bastone, ma il loro consumo – soprattutto negli impareggiabili spaghetti – è diffuso anche in Sicilia, Sardegna, Calabria, Campania e Toscana.
<h2>Le palme come “esca”</h2>
A settembre, infine, con l''inizio dell''autunno prende il via anche la pesca della <strong>lampuga</strong>, presente soprattutto nel <strong>Tirreno</strong> e nello <strong>Ionio</strong> ma anche nel <strong>Medio e Basso Adriatico</strong>. Questi pesci vivono in <strong>acque profonde</strong>, ma pare siano particolarmente attratti dai relitti e dagli<strong> oggetti galleggianti</strong>: per catturarli, così, i pescatori a luglio e agosto posizionano a largo dei <strong>ricoveri o “cannizzi”</strong> fatti con <strong>rami di palma</strong>, posizionati di poco sott''acqua e ancorati sul fondo con rami e cime lunghe anche 700 metri. Alla fine di agosto inizia la pesca vera e propria. I pescatori controllano periodicamente i ricoveri e li circondano con le reti a circuizione, catturando tutte le lampughe lì presenti. Conviene approfittarne, perché si tratta di una specie la cui <strong>pesca è molto limitata</strong>, e addirittura<strong> vietata dal 1° gennaio al 14 agosto</strong>. Ad oggi sono <strong>689</strong> le <strong>imbarcazioni</strong> autorizzate dal ministero delle Politiche agricole alla pesca della lampuga, concentrate soprattutto in <strong>Sicilia</strong> e in <strong>Campania</strong>.','Settembre, tempo di alici e lampughe. E quella “R”...','È il primo mese della nuova stagione dei ricci di mare, il cui culmine arriverà a inizio primavera. Ma intanto godiamoci le altre primizie del mare. Con qualche difficoltà, visto il fermo biologico','inherit','closed','open','','15987-revision-v1','','','2015-09-03 07:16:38','2015-09-03 05:16:38','',15987,'http://old.lacucinaitaliana.it/15987-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> promosso dal suo fidanzato, Simon Konecki, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.

<strong>Non per vanità</strong>

Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre detto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.

<strong>Il nuovo disco</strong>

La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 07:21:19','2015-09-03 05:21:19','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> promosso dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.

<strong>Non per vanità</strong>

Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.

<strong>Il nuovo disco</strong>

La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 07:22:55','2015-09-03 05:22:55','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-03 07:27:49','2015-09-03 05:27:49','Pilates e lunghe passeggiate abbinate a una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/dieta/" target="_blank">dieta</a><strong> priva di carne</strong>, <strong>dolci</strong>, <strong>bibite gassate</strong> e <strong>alimenti troppo raffinati</strong>. Ecco come ha fatto <strong>Adele</strong> a perdere peso. Un dimagrimento evidente, che la cantante ha mostrato postando alcune foto sul suo canale <a href="https://instagram.com/adele/" target="_blank">Instagram</a> ufficiale.
Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.

<strong>Non per vanità</strong>

Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.

<strong>Il nuovo disco</strong>

La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 07:27:49','2015-09-03 05:27:49','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (39,'2015-09-03 07:30:33','2015-09-03 05:30:33','È il programma di intrattenimento più visto di sempre su un canale nativo digitale. Ed è certamente anche il più dolce. Lo dice il nome: <strong>Bake off Italia – Dolci in forno</strong>. La terza edizione del cooking show dal format internazionale della BBC prodotto da Magnolia per Discovery Italia, va in onda dal 4 settembre ogni venerdì alle 21 e 10 ovviamente su <strong>Real Time</strong> (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31).
Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.
<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.
Chi vincerà? Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 07:30:33','2015-09-03 05:30:33','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

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<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

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Chi vincerà? Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 07:31:12','2015-09-03 05:31:12','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

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<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

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Chi vincerà? Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 07:31:35','2015-09-03 05:31:35','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-04 11:14:49','2015-09-04 09:14:49','Il foraging è una disciplina sempre più comune e utilizzare ingredienti selvatici in cucina sta oramai diventando un must. Utilizzare questi prodotti richiede però <strong>preparazione</strong>,<strong> senso etico</strong> e <strong>coscienza</strong>. Infatti non solo alcuni fra questi necessitano di trattamenti particolari prima di essere considerati commestibili, ma anche è importante  conoscere bene regole e leggi che ci aiutano a tutelare l''ambiente e la nostra sicurezza personale.

La foraging academy parte proprio con l''obbiettivo di formare gli chef, i mixologist e chi utilizzerà sempre più queste materia in modo completo sull''educazione ambientale, il riconoscimento non solo di piante e radici ma anche degli ecosistemi che ospitano le speciee vegetali utilizzate, le regole per la tutela, le linee base dell''etnobotanica, i metodi corretti di conservazione e fermentazione degli alimenti e l''identificazione per la raccolta.

solo così i veri professionisti potranno dire di saper usare il cibo selvatico per arricchire i propri menù di nuovi sapori e consistenze, veicolando però anche importanti tematiche di tutela ambientale per una cucina intelligente e realmente contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico.

I° FORAGING ACADEMY
26/27/28/29 OTTOBRE 2015
presso wood*ing wild food lab
via resegone 25 Desio (mb)

per info ed iscrizioni: info@wood-ing.org +39 331 4143303','A ottobre la prima FORAGING ACADEMY. Ecco perché è importante!','Il 26/27/28/29 ottobre prossimo presso wood*ing lab, si terrà la prima FORAGING  ACADEMY per i professionisti del settore food&amp;drink.','inherit','closed','open','','15747-autosave-v1','','','2015-09-04 11:14:49','2015-09-04 09:14:49','',15747,'http://old.lacucinaitaliana.it/15747-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (29,'2015-09-03 07:57:59','2015-09-03 05:57:59','Il 26/27/28/29 ottobre prossimo presso wood*ing lab, si terrà la prima FORAGING  ACADEMY per i professionisti del settore food&amp;drink.

Il foraging è una disciplina sempre più comune e utilizzare ingredienti selvatici in cucina sta oramai diventando un must. Utilizzare questi prodotti richiede però <strong>preparazione</strong>,<strong> senso etico</strong> e <strong>coscienza</strong>. Infatti non solo alcuni fra questi necessitano di trattamenti particolari prima di essere considerati commestibili, ma anche è importante  conoscere bene regole e leggi che ci aiutano a tutelare l''ambiente e la nostra sicurezza personale.

La foraging academy parte proprio con l''obbiettivo di formare gli chef, i mixologist e chi utilizzerà sempre più queste materia in modo completo sull''educazione ambientale, il riconoscimento non solo di piante e radici ma anche degli ecosistemi che ospitano le speciee vegetali utilizzate, le regole per la tutela, le linee base dell''etnobotanica, i metodi corretti di conservazione e fermentazione degli alimenti e l''identificazione per la raccolta.

solo così i veri professionisti potranno dire di saper usare il cibo selvatico per arricchire i propri menù di nuovi sapori e consistenze, veicolando però anche importanti tematiche di tutela ambientale per una cucina intelligente e realmente contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico.

I° FORAGING ACADEMY
26/27/28/29 OTTOBRE 2015
presso wood*ing wild food lab
via resegone 25 Desio (mb)

per info ed iscrizioni: info@wood-ing.org +39 331 4143303','A ottobre la prima FORAGING ACADEMY. Ecco perché è importante!','','inherit','closed','open','','15747-revision-v1','','','2015-09-03 07:57:59','2015-09-03 05:57:59','',15747,'http://old.lacucinaitaliana.it/15747-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (35,'2015-09-06 04:54:17','2015-09-06 02:54:17','Mare cristallino, dune di sabbia finissima, arazzi infiniti di vigneti che disegnano un dolce paesaggio e una natura ancora intatta e incontaminata. Oggi vi porto nella provincia di Agrigento, a Menfi, la città del vino e del mare. In questo angolo felice di Sicilia nascono frutti meravigliosi, vino e olio prima di tutto, e non solo quelli. Sempre qui crescono infatti giovani ragazzi di talento come <strong>Giacomo Tarantino</strong>. Due occhi che brillano di entusiasmo e un cuore sempre diviso tra Roma, Milano e la sua Sicilia.

Insieme ad altri due ragazzi del territorio, il web designer Mario Butera e la giornalista Antonella Giovinco, danno vita a <strong>BeliceLive</strong>, un format televisivo rieditato per il web che vuole dare voce alle persone del territorio che con il loro lavoro e la loro esperienza hanno portato in alto il nome della città di Menfi e della Sicilia. Nelle diverse puntate si sono alternati personaggi noti a livello internazionale come Diego Planeta, padre fondatore della moderna enologia siciliana, è proprio da Menfi infatti che negli anni ‘80 è partito il fenomeno del rinascimento enologico della Sicilia, fino ai volti nuovi come Giusy Buscemi, eletta Miss Italia nel 2012 e oggi attrice affermata del piccolo schermo.

Grazie al contributo di questi tre giovani, il programma cresce e si evolve. Dalle registrazioni in studio si passa alla formula del programma itinerante, con focus sempre più incentrato sui prodotti del territorio: il <strong>pescato fresco locale</strong>, il <strong>carciofo spinoso di Menfi</strong>, <strong>l’olio extra vergine di oliva</strong> e la <strong><em>Vastedda del Belice</em></strong>, formaggio di pecora a pasta filata. L’idea è quella di creare un diario di viaggio che possa aiutare e guidare gli enoturisti alla scoperta del territorio e dei suoi meravigliosi dintorni.

In occasione dell’ultima edizione di Inycon, la grande manifestazione dedicata al vino che si svolge ogni anno nel terzo week end di giugno, i promotori dell’evento chiedono a Giacomo e al suo team di realizzare uno spot per la ventesima edizione che punti sull’identità territoriale di Menfi. I tre ragazzi, armati di passione e voglia di stupire, realizzano così un video emozionante che tocca le corde del cuore fino a farle vibrare intensamente. Dopo averlo visto ti vien subito voglia di fare le valigie e partire per conoscere quest’angolo di paradiso. Il protagonista è Giacomo, che ci conduce per mano nei posti più belli e suggestivi di una terra che non è solo mare ma è anche campagna, natura, terra e soprattutto persone.

https://www.youtube.com/watch?v=ClfIifrqIkQ

Il video diventa subito virale e riscuote un enorme successo sui social, tanto da essere condiviso nella pagina Instagram di Stefano Gabbana. La Sicilia, quella autentica e vera, è sempre stata infatti una delle principali fonti di ispirazione delle collezioni di Dolce&amp;Gabbana, fin dalla fondazione del marchio.

Sono queste le storie che voglio raccontare. Storie che nella loro semplicità sono infinitamente grandi perché parlano dei giovani, la vera risorsa della Sicilia, ambasciatori di una realtà che vuole riscattarsi dai soliti stereotipi. Il motto di Giacomo è <strong><em>#Maifermarsi</em></strong> e sono sicuro che niente e nessuno riuscirà a fermare questo piccolo grande ragazzo del Sud nella sua missione: raccontare la Sicilia che funziona, la Sicilia che tutti noi vogliamo vedere brillare.

Per chi volesse incontrarlo appuntamento il prossimo <strong>18 settembre</strong> al <strong>Cluster BioMediterraneo</strong> di    <strong>Expo Milano 2015</strong> dove Giacomo sarà il conduttore dell’evento “Sicilia e Sicilianitudine”.

&nbsp;

&nbsp;','#Maifermarsi, quando in Sicilia tutto è possibile','Storie di giovani, la vera risorsa della Sicilia, ambasciatori di una realtà che vuole riscattarsi dai soliti stereotipi','publish','closed','closed','','maifermarsi-quando-in-sicilia-tutto-e-possibile','','','2015-09-06 04:54:17','2015-09-06 02:54:17','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-storia&#038;p=16252',0,'cp-storia','',0),
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Insieme ad altri due ragazzi del territorio, il web designer Mario Butera e la giornalista Antonella Giovinco, danno vita a <strong>BeliceLive</strong>, un format televisivo rieditato per il web che vuole dare voce alle persone del territorio che con il loro lavoro e la loro esperienza hanno portato in alto il nome della città di Menfi e della Sicilia. Nelle diverse puntate si sono alternati personaggi noti a livello internazionale come Diego Planeta, padre fondatore della moderna enologia siciliana, è proprio da Menfi infatti che negli anni ‘80 è partito il fenomeno del rinascimento enologico della Sicilia, fino ai volti nuovi come Giusy Buscemi, eletta Miss Italia nel 2012 e oggi attrice affermata del piccolo schermo.

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Grazie al contributo di questi tre giovani, il programma cresce e si evolve. Dalle registrazioni in studio si passa alla formula del programma itinerante, con focus sempre più incentrato sui prodotti del territorio: il <strong>pescato fresco locale</strong>, il <strong>carciofo spinoso di Menfi</strong>, <strong>l’olio extra vergine di oliva</strong> e la <strong><em>Vastedda del Belice</em></strong>, formaggio di pecora a pasta filata. L’idea è quella di creare un diario di viaggio che possa aiutare e guidare gli enoturisti alla scoperta del territorio e dei suoi meravigliosi dintorni.

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In occasione dell’ultima edizione di Inycon, la grande manifestazione dedicata al vino che si svolge ogni anno nel terzo week end di giugno, i promotori dell’evento chiedono a Giacomo e al suo team di realizzare uno spot per la ventesima edizione che punti sull’identità territoriale di Menfi. I tre ragazzi, armati di passione e voglia di stupire, realizzano così un video emozionante che tocca le corde del cuore fino a farle vibrare intensamente. Dopo averlo visto ti vien subito voglia di fare le valigie e partire per conoscere quest’angolo di paradiso. Il protagonista è Giacomo, che ci conduce per mano nei posti più belli e suggestivi di una terra che non è solo mare ma è anche campagna, natura, terra e soprattutto persone.



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Il video diventa subito virale e riscuote un enorme successo sui social, tanto da essere condiviso nella pagina Instagram di Stefano Gabbana. La Sicilia, quella autentica e vera, è sempre stata infatti una delle principali fonti di ispirazione delle collezioni di Dolce&amp;Gabbana, fin dalla fondazione del marchio.

Sono queste le storie che voglio raccontare. Storie che nella loro semplicità sono infinitamente grandi perché parlano dei giovani, la vera risorsa della Sicilia, ambasciatori di una realtà che vuole riscattarsi dai soliti stereotipi. Il motto di Giacomo è <strong><em>#Maifermarsi</em></strong> e sono sicuro che niente e nessuno riuscirà a fermare questo piccolo grande ragazzo del Sud nella sua missione: raccontare la Sicilia che funziona, la Sicilia che tutti noi vogliamo vedere brillare.

Per chi volesse incontrarlo appuntamento il prossimo <strong>18 settembre</strong> al <strong>Cluster BioMediterraneo</strong> di    <strong>Expo Milano 2015</strong> dove Giacomo sarà il conduttore dell’evento “Sicilia e Sicilianitudine”.

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Insieme ad altri due ragazzi del territorio, il web designer Mario Butera e la giornalista Antonella Giovinco, danno vita a <strong>BeliceLive</strong>, un format televisivo rieditato per il web che vuole dare voce alle persone del territorio che con il loro lavoro e la loro esperienza hanno portato in alto il nome della città di Menfi e della Sicilia. Nelle diverse puntate si sono alternati personaggi noti a livello internazionale come Diego Planeta, padre fondatore della moderna enologia siciliana, è proprio da Menfi infatti che negli anni ‘80 è partito il fenomeno del rinascimento enologico della Sicilia, fino ai volti nuovi come Giusy Buscemi, eletta Miss Italia nel 2012 e oggi attrice affermata del piccolo schermo.

Grazie al contributo di questi tre giovani, il programma cresce e si evolve. Dalle registrazioni in studio si passa alla formula del programma itinerante, con focus sempre più incentrato sui prodotti del territorio: il <strong>pescato fresco locale</strong>, il <strong>carciofo spinoso di Menfi</strong>, <strong>l’olio extra vergine di oliva</strong> e la <strong><em>Vastedda del Belice</em></strong>, formaggio di pecora a pasta filata. L’idea è quella di creare un diario di viaggio che possa aiutare e guidare gli enoturisti alla scoperta del territorio e dei suoi meravigliosi dintorni.

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In occasione dell’ultima edizione di Inycon, la grande manifestazione dedicata al vino che si svolge ogni anno nel terzo week end di giugno, i promotori dell’evento chiedono a Giacomo e al suo team di realizzare uno spot per la ventesima edizione che punti sull’identità territoriale di Menfi. I tre ragazzi, armati di passione e voglia di stupire, realizzano così un video emozionante che tocca le corde del cuore fino a farle vibrare intensamente. Dopo averlo visto ti vien subito voglia di fare le valigie e partire per conoscere quest’angolo di paradiso. Il protagonista è Giacomo, che ci conduce per mano nei posti più belli e suggestivi di una terra che non è solo mare ma è anche campagna, natura, terra e soprattutto persone.

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Il video diventa subito virale e riscuote un enorme successo sui social, tanto da essere condiviso nella pagina Instagram di Stefano Gabbana. La Sicilia, quella autentica e vera, è sempre stata infatti una delle principali fonti di ispirazione delle collezioni di Dolce&amp;Gabbana, fin dalla fondazione del marchio.

Sono queste le storie che voglio raccontare. Storie che nella loro semplicità sono infinitamente grandi perché parlano dei giovani, la vera risorsa della Sicilia, ambasciatori di una realtà che vuole riscattarsi dai soliti stereotipi. Il motto di Giacomo è <strong><em>#Maifermarsi</em></strong> e sono sicuro che niente e nessuno riuscirà a fermare questo piccolo grande ragazzo del Sud nella sua missione: raccontare la Sicilia che funziona, la Sicilia che tutti noi vogliamo vedere brillare.

Per chi volesse incontrarlo appuntamento il prossimo <strong>18 settembre</strong> al <strong>Cluster BioMediterraneo</strong> di    <strong>Expo Milano 2015</strong> dove Giacomo sarà il conduttore dell’evento “Sicilia e Sicilianitudine”.

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Insieme ad altri due ragazzi del territorio, il web designer Mario Butera e la giornalista Antonella Giovinco, danno vita a <strong>BeliceLive</strong>, un format televisivo rieditato per il web che vuole dare voce alle persone del territorio che con il loro lavoro e la loro esperienza hanno portato in alto il nome della città di Menfi e della Sicilia. Nelle diverse puntate si sono alternati personaggi noti a livello internazionale come Diego Planeta, padre fondatore della moderna enologia siciliana, è proprio da Menfi infatti che negli anni ‘80 è partito il fenomeno del rinascimento enologico della Sicilia, fino ai volti nuovi come Giusy Buscemi, eletta Miss Italia nel 2012 e oggi attrice affermata del piccolo schermo.

Grazie al contributo di questi tre giovani, il programma cresce e si evolve. Dalle registrazioni in studio si passa alla formula del programma itinerante, con focus sempre più incentrato sui prodotti del territorio: il <strong>pescato fresco locale</strong>, il <strong>carciofo spinoso di Menfi</strong>, <strong>l’olio extra vergine di oliva</strong> e la <strong><em>Vastedda del Belice</em></strong>, formaggio di pecora a pasta filata. L’idea è quella di creare un diario di viaggio che possa aiutare e guidare gli enoturisti alla scoperta del territorio e dei suoi meravigliosi dintorni.

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In occasione dell’ultima edizione di Inycon, la grande manifestazione dedicata al vino che si svolge ogni anno nel terzo week end di giugno, i promotori dell’evento chiedono a Giacomo e al suo team di realizzare uno spot per la ventesima edizione che punti sull’identità territoriale di Menfi. I tre ragazzi, armati di passione e voglia di stupire, realizzano così un video emozionante che tocca le corde del cuore fino a farle vibrare intensamente. Dopo averlo visto ti vien subito voglia di fare le valigie e partire per conoscere quest’angolo di paradiso. Il protagonista è Giacomo, che ci conduce per mano nei posti più belli e suggestivi di una terra che non è solo mare ma è anche campagna, natura, terra e soprattutto persone.



Il video diventa subito virale e riscuote un enorme successo sui social, tanto da essere condiviso nella pagina Instagram di Stefano Gabbana. La Sicilia, quella autentica e vera, è sempre stata infatti una delle principali fonti di ispirazione delle collezioni di Dolce&amp;Gabbana, fin dalla fondazione del marchio.

Sono queste le storie che voglio raccontare. Storie che nella loro semplicità sono infinitamente grandi perché parlano dei giovani, la vera risorsa della Sicilia, ambasciatori di una realtà che vuole riscattarsi dai soliti stereotipi. Il motto di Giacomo è <strong><em>#Maifermarsi</em></strong> e sono sicuro che niente e nessuno riuscirà a fermare questo piccolo grande ragazzo del Sud nella sua missione: raccontare la Sicilia che funziona, la Sicilia che tutti noi vogliamo vedere brillare.

Per chi volesse incontrarlo appuntamento il prossimo <strong>18 settembre</strong> al <strong>Cluster BioMediterraneo</strong> di    <strong>Expo Milano 2015</strong> dove Giacomo sarà il conduttore dell’evento “Sicilia e Sicilianitudine”.

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	 (39,'2015-09-03 08:17:43','2015-09-03 06:17:43','È il programma di intrattenimento più visto di sempre su un canale nativo digitale. Ed è certamente anche il più dolce. Lo dice il nome: <strong>Bake off Italia – Dolci in forno</strong>. La terza edizione del cooking show dal format internazionale della BBC prodotto da Magnolia per Discovery Italia, va in onda dal 4 settembre ogni venerdì alle 21 e 10 ovviamente su <strong>Real Time</strong> (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31).
Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

&nbsp;

<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

&nbsp;

Chi vincerà? Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 08:17:43','2015-09-03 06:17:43','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

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<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

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Chi vincerà fra i 16 che vedete qui sopra? Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.

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Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 08:18:35','2015-09-03 06:18:35','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 08:25:12','2015-09-03 06:25:12','È il programma di intrattenimento più visto di sempre su un canale nativo digitale. Ed è certamente anche il più dolce. Lo dice il nome: <strong>Bake off Italia – Dolci in forno</strong>. La terza edizione del cooking show dal format internazionale della BBC prodotto da Magnolia per Discovery Italia, va in onda dal 4 settembre ogni venerdì alle 21 e 10 ovviamente su <strong>Real Time</strong> (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31).
Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

&nbsp;
<h2>Chi vincerà fra i 16 concorrenti?</h2>
Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-autosave-v1','','','2015-09-03 08:25:12','2015-09-03 06:25:12','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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Un classico ormai quello che proclama il miglior pasticcere amatoriale d’Italia, un classico che però si rinnova per l’occasione con una nuova location, <strong>sfide diverse e una prova all’estero</strong>. Resta alla conduzione Benedetta Parodi accompagnata dai giudici Ernst Knam, re del cioccolato, e Clelia d’Onofrio, Clelia d’Onofrio. Dolci da favola dice la pubblicità che mette la Parodi Cappuccetto Rosso a confronto con il lupo cattivo e la dolce nonnina. Un terzetto che cambia casa. E che casa! La settecentesca dimora storica Villa Annoni di Cuggiono, in provincia di Milano. Un parco enorme, piante centenarie e animali a circondare il set di Bake Off Italia.

<h3>Guarda i 16 concorrenti nella gallery qui sopra!</h3>
<strong>16 concorrenti</strong>, selezionati fra 6000 aspiranti, che si confrontano nei <strong>12 episodi</strong> con il forno sempre acceso. Le ricette possono essere dolci e salate, ma il forno è obbligatorio per convincere i giudici e arrivare a pubblicare il proprio libro di ricette. Cambia il modo in cui ci si sfida fra gli aspiranti pasticceri. Sono in programma prove a coppie e una delle sfide decisive si farà in <strong>Germania</strong>, al Castello di Monfort. Due prove per puntata: in quella di creatività i concorrenti dovranno creare in un tempo stabilito un dolce seguendo la propria ricetta, in quella tecnica gli aspiranti pasticceri sono alle prese con classici da preparare in un tempo stabilito rigorosamente secondo la ricetta tradizionale. I giudici lasceranno il set prima delle prove, al loro rientro in studio troveranno i dolci senza conoscere l’autore.

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<h2>Chi vincerà fra i 16 concorrenti?</h2>
Tv Sorrisi e Canzoni lo ha chiesto a <strong>Benedetta Parodi:</strong>«La persona che saprà gestire meglio i tempi e la tensione. A un certo punto della gara, quelli che rimangono sono tutti bravi ma le prove diventano oltre che difficili molto veloci». D’altronde sono in molti a definire la pasticceria una scienza esatta: tempi e ricette contano.
Come seguire Bake off Italia? Ovviamente su <a href="http://www.realtimetv.it" target="_blank">Real Time</a> il venerdì alle 21 e 10 (Canale 31 digitale terrestre free, Sky Canali 131, 132 e in HD, TivùSat Canale 31), ma anche in videostraming con <a href="http://it.dplay.com" target="_blank">DPLAY</a>. Per interagire oltre che guardare ci sono l’App BAKE OFF ITALIA, la community web Bakestagram e il <a href="http://bakeoffitalia.realtimetv.it" target="_blank">sito ufficiale</a>.','Il lato dolce della tv','Terza edizione di Bake off Italia da venerdì 4 settembre. In 16 si confrontano per diventare il miglior pasticcere amatoriale d''Italia. Forno acceso e farina alla mano!','inherit','closed','open','','16192-revision-v1','','','2015-09-03 08:25:40','2015-09-03 06:25:40','',16192,'http://old.lacucinaitaliana.it/16192-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (6815,'2015-09-03 12:38:43','2015-09-03 10:38:43','Nominarlo richiama subito alla mente gli<strong> anni ''80</strong>. Con gli antipasti a base di <strong>prosciutto e melone</strong>, le <strong>penne alla vodka</strong> come primo e, ovunque, il dilagare della <strong>panna</strong>: un “edonismo culinario” tutto modernità ed esterofilia, con i cibi tradizionali decisamente in ribasso. Sarà per questo che il piatto di cui stiamo parlando, il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">vitello tonnato</a></strong>, qualcuno preferiva chiamarlo “<strong>vitel tonné</strong>”. L''italiano, insomma, non era di moda. E poco importava che vitello, in francese, si dicesse “veau”. Eppure il vitello tonnato è un <strong>piatto antico e italianissimo</strong>, valido sia come antipasto che come secondo, che oggi sta <strong>tornando di moda</strong>.
<h2>Monsieur Tonné da Cuneo</h2>
Si tratta infatti di una <strong>ricetta piemontese</strong>, nata probabilmente nel Cuneese all''inizio del <strong>XVIII secolo</strong>, anche se la paternità del piatto è rivendicata pure dalla gastronomia lombarda, veneta ed emiliana. E dire che, all''inizio, il <strong>tonno</strong> nella ricetta nemmeno compariva: “<strong>Tonné</strong>” derivava infatti dal <strong>francese “tanné”</strong>, che significava “<strong>conciato</strong>”. La lingua transalpina era uno dei tanti ingredienti di quel miscuglio linguistico che contraddistingueva il Ducato dei Savoia, in cui il francese e l''italiano erano le lingue ufficiali ma dove alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, chissà, era forse un modo  per dare lustro (magari ironicamente) e nobiltà a un piatto invece tipicamente <strong>popolare</strong>, preparato con gli <strong>avanzi della carne di vitello</strong>, lessata a lungo per ottenere la tanto agognata morbidezza. Secondo <strong>Giovanni Ballarini</strong>, professore universitario e accademico nella delegazione di Parma dell’Accademia italiana della cucina, “si può pensare che tonnato volesse in un primo tempo significare <strong>cucinato come fosse tonno</strong> e che la ventresca sottolio sia stata aggiunta in un secondo tempo, probabilmente attratta dal nome del piatto”.
<h2>Grazie, signori contrabbandieri</h2>
Un''attrazione quasi fatale in <strong>Piemonte</strong>, dove il binomio “<strong>mare e monti</strong>” così di moda negli anni ''80 è in realtà radicato da secoli, grazie ai contatti continui con i porti liguri (basti pensare alla bagna cauda). Merito degli <strong>acciugai</strong> piemontesi, venditori di alici sottosale che, fin dal Medioevo, si recavano in <strong>Liguria</strong> e alle foci del <strong>Rodano</strong> per acquistare il <strong>sale</strong> a prezzi accessibili, per poi rivenderlo in patria a prezzi più alti. E facendolo arrivare spesso di<strong> contrabbando, nascondendolo sotto strati di alici</strong> e gabbando così i doganieri francesi e genovesi. In Piemonte, poi, il sale era carissimo mentre le acciughe venivano vendute a prezzi stracciati. Il <strong>tonno</strong>, probabilmente, arrivò negli <strong>anni ''70-80 dell''Ottocento</strong>, proposto in <strong>enormi contenitori da 5 kg,</strong> che poi verranno nel 1953-54 a causa delle infezioni da stafilococco che colpivano il pesce lasciato aperto per diversi giorni.
<h2>La ricetta dell''Artusi</h2>
Fatto sta che il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi</strong> nella sua <em>Scienza in cucina e l''arte di mangiar bene</em>. Il grande gastronomo romagnolo prescriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio”, condita con le <strong>acciughe</strong> e poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>”. La carne poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>. Nulla, ovviamente, si buttava: “Il brodo colatelo e servitevene per un risotto”.
<h2>Caldo e freddo</h2>
Artusi descrive dunque la <strong>preparazione fredda</strong>, tipicamente estiva: era uno dei piatti di <strong>Ferragosto</strong>, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia, chissà, magari esportato dalle truppe piemontesi durante il <strong>Risorgimento</strong>. Nella preparazione <strong>calda</strong>, tipicamente <strong>invernale</strong>,<strong> la carne era invece arrostita</strong>, affettata e servita con la salsa di cottura addensata (spesso con farina) e arricchita da succo di limone.
<h2>Evoluzione e gloria</h2>
Rispetto alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">ricetta attuale</a></strong>, la differenza sta nell''assenza della <strong>maionese</strong>, che è stata invece introdotta nel corso del <strong>Novecento</strong>. L''<strong>affermazione del piatto</strong> su scala nazionale e internazionale, a base di <strong>girello</strong> di vitello, avvenne invece a partire dagli <strong>anni ''60</strong> ad opera, tra gli altri, di<strong> Guido e Lidia Alciati</strong> del ristorante <strong>Da Guido</strong> di <strong>Costigliole d''Asti</strong>. In tempi più recenti, <strong>Carlo Cracco</strong> sostiene che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la <strong>salsa tonnata</strong>, mentre lo chef <strong>Heinz Beck</strong> de <strong>La Pergola di Roma</strong> ha invertito i due animali creando il “<strong>tonno vitellato</strong>”. Ineccepibile, poi, il “<strong>vitel palamité</strong>” preparato da <strong>Marco Stabile</strong> dell’<strong>Ora d’Aria di Firenze</strong>, preparato con la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>, il “tonno dei poveri”. Mentre abbondano le versioni che prevedono l''aggiunta di uova sode, carote, patate bollite ma anche cetrioli, zucchine e perfino pomodori. L''evoluzione, nel solco della tradizione, continua.','Vitello tonnato, una storia tutta italiana','Altro che francese: uno dei piatti simbolo degli anni ''80, ora tornato di moda, è nato in Piemonte nel ''700. Capperi e acciughe c''erano già, ma la maionese no. E nemmeno il tonno','publish','closed','closed','','vitello-tonnato-una-storia-tutta-italiana','','','2016-05-13 08:40:55','2016-05-13 06:40:55','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16262',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-09-03 08:50:51','2015-09-03 06:50:51','Nominarlo richiama subito alla mente gli<strong> anni ''80</strong>. Con gli antipasti a base di <strong>prosciutto e melone</strong>, le <strong>penne alla vodka</strong> come primo e, ovunque, il dilagare della <strong>panna</strong>: un “edonismo culinario” tutto modernità ed esterofilia e i cibi tradizionali decisamente in ribasso. Sarà per questo che il piatto di cui stiamo parlando, il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">vitello tonnato</a></strong>, qualcuno preferiva chiamarlo “<strong>vitel tonné</strong>”. L''italiano, insomma, non era di moda. E poco importava che vitello, in francese, si dicesse “veau”. Eppure il vitello tonnato è un <strong>piatto antico e italianissimo</strong>, valido sia come antipasto che come secondo, che oggi sta <strong>tornando di moda</strong>.

<strong>Monsieur Tonné da Cuneo</strong>

Si tratta infatti di una <strong>ricetta piemontese</strong>, nata probabilmente nel Cuneese all''inizio del <strong>XVIII secolo</strong>, anche se la paternità del piatto è rivendicata pure dalla gastronomia lombarda, veneta ed emiliana. E dire che, all''inizio, il <strong>tonno</strong> nella ricetta nemmeno compariva: “<strong>Tonné</strong>” derivava infatti dal <strong>francese “tanné”</strong>, che significava “<strong>conciato</strong>”. La lingua transalpina era uno dei tanti ingredienti di quel miscuglio linguistico che contraddistingueva il Ducato dei Savoia, in cui il francese e l''italiano erano le lingue ufficiali ma dove alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, chissà, era forse un modo  per dare lustro (magari ironicamente) e nobiltà a un piatto invece tipicamente <strong>popolare</strong>, preparato con gli <strong>avanzi della carne di vitello</strong>, lessata a lungo per ottenere la tanto agognata morbidezza. Secondo <strong>Giovanni Ballarini</strong>, professore universitario e accademico nella delegazione di Parma dell’Accademia italiana della cucina, “si può pensare che tonnato volesse in un primo tempo significare <strong>cucinato come fosse tonno</strong> e che la ventresca sottolio sia stata aggiunta in un secondo tempo, probabilmente attratta dal nome del piatto”.

<strong>Grazie, signori contrabbandieri</strong>

Un''attrazione quasi fatale in <strong>Piemonte</strong>, dove il binomio “<strong>mare e monti</strong>” così di moda negli anni ''80 è in realtà radicato da secoli, grazie ai contatti continui con i porti liguri (basti pensare alla bagna cauda). Merito degli <strong>acciugai</strong> piemontesi, venditori di alici sottosale che, fin dal Medioevo, si recavano in <strong>Liguria</strong> e alle foci del <strong>Rodano</strong> per acquistare il <strong>sale</strong> a prezzi accessibili, per poi rivenderlo in patria a prezzi più alti. E facendolo arrivare spesso di<strong> contrabbando, nascondendolo sotto strati di alici</strong> e gabbando così i doganieri francesi e genovesi. In Piemonte, poi, il sale era carissimo mentre le acciughe venivano vendute a prezzi stracciati. Il <strong>tonno</strong>, probabilmente, arrivò negli <strong>anni ''70-80 dell''Ottocento</strong>, proposto in <strong>enormi contenitori da 5 kg,</strong> che poi verranno nel 1953-54 a causa delle infezioni da stafilococco che colpivano il pesce lasciato aperto per diversi giorni.

<strong>La ricetta dell''Artusi</strong>

Fatto sta che il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi</strong> nella sua <em>Scienza in cucina e l''arte di mangiar bene</em>. Il grande gastronomo romagnolo prescriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio”, condita con le <strong>acciughe</strong> e poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>”. La carne poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>. Nulla, ovviamente, si buttava: “Il brodo colatelo e servitevene per un risotto”.

<strong>Caldo e freddo</strong>

Artusi descrive dunque la <strong>preparazione fredda</strong>, tipicamente estiva: era uno dei piatti di <strong>Ferragosto</strong>, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia, chissà, magari esportato dalle truppe piemontesi durante il <strong>Risorgimento</strong>. Nella preparazione <strong>calda</strong>, tipicamente <strong>invernale</strong>,<strong> la carne era invece arrostita</strong>, affettata e servita con la salsa di cottura addensata (spesso con farina) e arricchita da succo di limone.

<strong>Evoluzione e gloria</strong>

Rispetto alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">ricetta attuale</a></strong>, la differenza sta nell''assenza della <strong>maionese</strong>, che è stata invece introdotta nel corso del <strong>Novecento</strong>. L''<strong>affermazione del piatto</strong> su scala nazionale e internazionale, a base di <strong>girello</strong> di vitello, avvenne invece a partire dagli <strong>anni ''60</strong> ad opera, tra gli altri, di<strong> Guido e Lidia Alciati</strong> del ristorante <strong>Da Guido</strong> di <strong>Costigliole d''Asti</strong>. In tempi più recenti, <strong>Carlo Cracco</strong> sostiene che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la <strong>salsa tonnata</strong>, mentre lo chef <strong>Heinz Beck</strong> de <strong>La Pergola di Roma</strong> ha invertito i due animali creando il “<strong>tonno vitellato</strong>”. Ineccepibile, poi, il “<strong>vitel palamité</strong>” preparato da <strong>Marco Stabile</strong> dell’<strong>Ora d’Aria di Firenze</strong>, preparato con la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>, il “tonno dei poveri”. Mentre abbondano le versioni che prevedono l''aggiunta di uova sode, carote, patate bollite ma anche cetrioli, zucchine e perfino pomodori. L''evoluzione, nel solco della tradizione, continua.','Vitello tonnato, una storia tutta italiana','Altro che francese: uno dei piatti simbolo degli anni ''80, ora tornato di moda, è nato in Piemonte nel ''700. Capperi e acciughe c''erano già, ma la maionese no. E nemmeno il tonno','inherit','closed','open','','16262-revision-v1','','','2015-09-03 08:50:51','2015-09-03 06:50:51','',16262,'http://old.lacucinaitaliana.it/16262-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (1917,'2015-09-03 09:50:29','2015-09-03 07:50:29','Brasate, bollite, fritte, mescolate a minestroni o utilizzate per condire pasta o insalate. Si possono farcire con ripieni di carne, pesce e formaggi per una ricca pietanza, o frullare per farne una vellutata delicata. O ancora farne frittelle sfiziose. Le abbiamo preparate anche crude. <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-cucinare-le-zucchine-crude/" target="_blank">C''è qualcuno che non ama le zucchine</a>?
<h2>Come sceglierle</h2>
Le zucchine migliori sono sode al tatto, hanno la pelle lucida e spesso hanno il fiore ancora attaccato, chiaro indice di freschezza. <strong>Optate per quelle piccole o di media dimensione:</strong> le più grandi sviluppano al loro interno semi che le rendono amarognole.

Spesso le trovate con i fiori, che si dividono in maschili e femminili. <strong>I primi crescono su stelo e sono venduti a mazzetti, i secondi si trovano all’apice dell’ortaggio.</strong> Per pulirli, immergeteli delicatamente in acqua e asciugateli con carta assorbente. Aprite poi i petali e con un coltellino eliminate il pistillo interno. Si possono preparare ripieni con acciughe e tocchetti di mozzarella, fritti in pastella o nei sughi per paste o risotti.

<strong> Ecco qualche suggerimento per gustarle in questa fine estate </strong>
<h2>Barchetta di zucchina</h2>
E’ un finger food facile da preparare e molto sfizioso. Tagliate a metà e poi per il lungo le zucchine, ricavandone dei tronchetti. Scottateli in acqua salata per pochi minuti, scavateli con uno scavino e riempiteli con funghi champignon che avrete rosolato in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, una manciata di pinoli e qualche goccia di succo di zenzero. Guarnite con foglioline di cerfoglio.
<h2>Contorno alla siciliana</h2>
E’ una ricetta molto conosciuta della tradizione siciliana. Rosolate in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio le zucchine tagliate a fiammifero, aggiungete un cucchiaio di zucchero, preferibilmente di canna, bagnate tutto con un cucchiaio di aceto di vino e lasciate cuocere a fuoco basso. <strong>Completate poi con qualche filetto di acciuga,</strong> una manciata di pinoli, un cucchiaino di uvetta sultanina e poco brodo. A piacere guarnite con foglioline di menta.
<h2>In scapece con pesce spada affumicato</h2>
Tagliate a rondelle sottili le zucchine, friggetele in olio extravergine di oliva e quando saranno pronte scolatele su un foglio di carta assorbente. Mettetele in una ciotola con spicchi di aglio tagliati sottili, menta fresca, un goccio di aceto di vino e un cucchiaino di zucchero. Lasciate macerare per circa un’ora. <strong>Stendete poi le zucchine sopra le fette di pesce spada affumicato, formando dei rotolini.</strong> Serviteli su un piatto di insalatina condita con olio e grani di pepe rosa.
<h2>Sformato di zucchine con gamberi</h2>
Affettate per il lungo le zucchine, conditele con olio, sale, pepe e cuocetele sulla griglia ben calda. <strong>Quando saranno pronte, spolverizzatele con un trito di erbe aromatiche</strong> (timo, origano, menta), e disponetele a strati, in uno stampino concavo unto di olio, premendo bene perché si compattino. Sformate il tutto. Tagliate a dadini una manciata di pomodorini pachino, raccoglieteli in una ciotola con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche rondella di peperoncino fresco. Fate lessare in acqua salata 200 gr di code di gambero sgusciate. Quando saranno pronte servitele su un letto di spinacini freschi conditi con la concassé di pomodori e lo sformatino di zucchine.
<h2>Conserva per l’autunno</h2>
Una ricetta per gustarne anche in autunno il sapore:  mettete in una casseruola le zucchine tagliate grossolanamente, due cipolle bianche tritate fini, due chiodi di garofano, una foglia di alloro, uno spicchio di aglio, un bicchiere di olio, uno di aceto e un cucchiaio di zucchero. Fate scottare su fuoco vivace per qualche minuto il tutto e poi versate il composto in vasi di vetro sterilizzati. Chiudeteli con un tappo ermetico. Capovolgete i vasi e attendete che si raffreddino. Spalmato su crostini di pane questo condimento può essere un gustosissimo antipasto.

&nbsp;','Zucchine: le ricette di fine estate','Sono tra le verdure che colorano i piatti dell''estate. Il loro sapore delicato e dolce consente di impiegarle in moltissime preparazioni','publish','closed','closed','','zucchine-le-ricette-di-fine-estate','','','2015-09-03 09:50:29','2015-09-03 07:50:29','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-tutorial&#038;p=16267',0,'cp-tutorial','',0),
	 (29,'2015-09-03 09:44:40','2015-09-03 07:44:40','<strong>Sono tra le verdure che colorano i piatti dell''estate. Il loro sapore delicato e dolce consente di impiegarle in moltissime preparazioni: </strong>possono essere brasate, bollite, fritte, mescolate a minestroni o utilizzate per condire pasta o insalate. Si possono farcire con ripieni di carne, pesce e formaggi per una ricca pietanza, o frullare per farne una vellutata delicata. O ancora farne frittelle sfiziose.
<h2>Come sceglierle</h2>
Le zucchine migliori sono sode al tatto, hanno la pelle lucida e spesso hanno il fiore ancora attaccato, chiaro indice di freschezza. <strong>Optate per quelle piccole o di media dimensione:</strong> le più grandi sviluppano al loro interno semi che le rendono amarognole.

Spesso le trovate con i fiori, che si dividono in maschili e femminili. <strong>I primi crescono su stelo e sono venduti a mazzetti, i secondi si trovano all’apice dell’ortaggio.</strong> Per pulirli, immergeteli delicatamente in acqua e asciugateli con carta assorbente. Aprite poi i petali e con un coltellino eliminate il pistillo interno. Si possono preparare ripieni con acciughe e tocchetti di mozzarella, fritti in pastella o nei sughi per paste o risotti.

<strong> Ecco qualche suggerimento per gustarle in questa fine estate </strong>
<h2>Barchetta di zucchina</h2>
E’ un finger food facile da preparare e molto sfizioso. Tagliate a metà e poi per il lungo le zucchine, ricavandone dei tronchetti. Scottateli in acqua salata per pochi minuti, scavateli con uno scavino e riempiteli con funghi champignon che avrete rosolato in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, una manciata di pinoli e qualche goccia di succo di zenzero. Guarnite con foglioline di cerfoglio.
<h2>Contorno alla siciliana</h2>
E’ una ricetta molto conosciuta della tradizione siciliana. Rosolate in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio le zucchine tagliate a fiammifero, aggiungete un cucchiaio di zucchero, preferibilmente di canna, bagnate tutto con un cucchiaio di aceto di vino e lasciate cuocere a fuoco basso. <strong>Completate poi con qualche filetto di acciuga,</strong> una manciata di pinoli, un cucchiaino di uvetta sultanina e poco brodo. A piacere guarnite con foglioline di menta.
<h2>In scapece con pesce spada affumicato</h2>
Tagliate a rondelle sottili le zucchine, friggetele in olio extravergine di oliva e quando saranno pronte scolatele su un foglio di carta assorbente. Mettetele in una ciotola con spicchi di aglio tagliati sottili, menta fresca, un goccio di aceto di vino e un cucchiaino di zucchero. Lasciate macerare per circa un’ora. <strong>Stendete poi le zucchine sopra le fette di pesce spada affumicato, formando dei rotolini.</strong> Serviteli su un piatto di insalatina condita con olio e grani di pepe rosa.
<h2>Sformato di zucchine con gamberi</h2>
<strong> </strong>Affettate per il lungo le zucchine, conditele con olio, sale, pepe e cuocetele sulla griglia ben calda. <strong>Quando saranno pronte, spolverizzatele con un trito di erbe aromatiche</strong> (timo, origano, menta), e disponetele a strati, in uno stampino concavo unto di olio, premendo bene perché si compattino. Sformate il tutto. Tagliate a dadini una manciata di pomodorini pachino, raccoglieteli in una ciotola con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche rondella di peperoncino fresco. Fate lessare in acqua salata 200 gr di code di gambero sgusciate. Quando saranno pronte servitele su un letto di spinacini freschi conditi con la concassé di pomodori e lo sformatino di zucchine.

<strong>Conserva per l’autunno</strong>

Una ricetta per gustarne anche in autunno il sapore:  mettete in una casseruola le zucchine tagliate grossolanamente, due cipolle bianche tritate fini, due chiodi di garofano, una foglia di alloro, uno spicchio di aglio, un bicchiere di olio, uno di aceto e un cucchiaio di zucchero. Fate scottare su fuoco vivace per qualche minuto il tutto e poi versate il composto in vasi di vetro sterilizzati. Chiudeteli con un tappo ermetico. Capovolgete i vasi e attendete che si raffreddino. Spalmato su crostini di pane questo condimento può essere un gustosissimo antipasto.

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	 (29,'2015-09-03 09:50:29','2015-09-03 07:50:29','Brasate, bollite, fritte, mescolate a minestroni o utilizzate per condire pasta o insalate. Si possono farcire con ripieni di carne, pesce e formaggi per una ricca pietanza, o frullare per farne una vellutata delicata. O ancora farne frittelle sfiziose. Le abbiamo preparate anche crude. <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-cucinare-le-zucchine-crude/" target="_blank">C''è qualcuno che non ama le zucchine</a>?
<h2>Come sceglierle</h2>
Le zucchine migliori sono sode al tatto, hanno la pelle lucida e spesso hanno il fiore ancora attaccato, chiaro indice di freschezza. <strong>Optate per quelle piccole o di media dimensione:</strong> le più grandi sviluppano al loro interno semi che le rendono amarognole.

Spesso le trovate con i fiori, che si dividono in maschili e femminili. <strong>I primi crescono su stelo e sono venduti a mazzetti, i secondi si trovano all’apice dell’ortaggio.</strong> Per pulirli, immergeteli delicatamente in acqua e asciugateli con carta assorbente. Aprite poi i petali e con un coltellino eliminate il pistillo interno. Si possono preparare ripieni con acciughe e tocchetti di mozzarella, fritti in pastella o nei sughi per paste o risotti.

<strong> Ecco qualche suggerimento per gustarle in questa fine estate </strong>
<h2>Barchetta di zucchina</h2>
E’ un finger food facile da preparare e molto sfizioso. Tagliate a metà e poi per il lungo le zucchine, ricavandone dei tronchetti. Scottateli in acqua salata per pochi minuti, scavateli con uno scavino e riempiteli con funghi champignon che avrete rosolato in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, una manciata di pinoli e qualche goccia di succo di zenzero. Guarnite con foglioline di cerfoglio.
<h2>Contorno alla siciliana</h2>
E’ una ricetta molto conosciuta della tradizione siciliana. Rosolate in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio le zucchine tagliate a fiammifero, aggiungete un cucchiaio di zucchero, preferibilmente di canna, bagnate tutto con un cucchiaio di aceto di vino e lasciate cuocere a fuoco basso. <strong>Completate poi con qualche filetto di acciuga,</strong> una manciata di pinoli, un cucchiaino di uvetta sultanina e poco brodo. A piacere guarnite con foglioline di menta.
<h2>In scapece con pesce spada affumicato</h2>
Tagliate a rondelle sottili le zucchine, friggetele in olio extravergine di oliva e quando saranno pronte scolatele su un foglio di carta assorbente. Mettetele in una ciotola con spicchi di aglio tagliati sottili, menta fresca, un goccio di aceto di vino e un cucchiaino di zucchero. Lasciate macerare per circa un’ora. <strong>Stendete poi le zucchine sopra le fette di pesce spada affumicato, formando dei rotolini.</strong> Serviteli su un piatto di insalatina condita con olio e grani di pepe rosa.
<h2>Sformato di zucchine con gamberi</h2>
Affettate per il lungo le zucchine, conditele con olio, sale, pepe e cuocetele sulla griglia ben calda. <strong>Quando saranno pronte, spolverizzatele con un trito di erbe aromatiche</strong> (timo, origano, menta), e disponetele a strati, in uno stampino concavo unto di olio, premendo bene perché si compattino. Sformate il tutto. Tagliate a dadini una manciata di pomodorini pachino, raccoglieteli in una ciotola con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche rondella di peperoncino fresco. Fate lessare in acqua salata 200 gr di code di gambero sgusciate. Quando saranno pronte servitele su un letto di spinacini freschi conditi con la concassé di pomodori e lo sformatino di zucchine.
<h2>Conserva per l’autunno</h2>
Una ricetta per gustarne anche in autunno il sapore:  mettete in una casseruola le zucchine tagliate grossolanamente, due cipolle bianche tritate fini, due chiodi di garofano, una foglia di alloro, uno spicchio di aglio, un bicchiere di olio, uno di aceto e un cucchiaio di zucchero. Fate scottare su fuoco vivace per qualche minuto il tutto e poi versate il composto in vasi di vetro sterilizzati. Chiudeteli con un tappo ermetico. Capovolgete i vasi e attendete che si raffreddino. Spalmato su crostini di pane questo condimento può essere un gustosissimo antipasto.

&nbsp;','Zucchine: le ricette di fine estate','Sono tra le verdure che colorano i piatti dell''estate. Il loro sapore delicato e dolce consente di impiegarle in moltissime preparazioni','inherit','closed','open','','16267-revision-v1','','','2015-09-03 09:50:29','2015-09-03 07:50:29','',16267,'http://old.lacucinaitaliana.it/16267-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 18:16:59','2015-09-03 16:16:59','Pilates e lunghe passeggiate abbinate a una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/dieta/" target="_blank">dieta</a><strong> priva di carne</strong>, <strong>dolci</strong>, <strong>bibite gassate</strong> e <strong>alimenti troppo raffinati</strong>. Ecco come ha fatto <strong>Adele</strong> a perdere peso. Un dimagrimento evidente, che la cantante ha mostrato postando alcune foto sul suo canale <a href="https://instagram.com/adele/" target="_blank">Instagram</a> ufficiale e che coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre.
Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
Una <strong>dieta vegetariana</strong> non è sinonimo di privazioni. Chi segue questo regime alimentare non mangia <strong>carne</strong> e <strong>pesce</strong> ma, a differenza dei vegani, può assumere <strong>latte</strong>,<strong> formaggi</strong> e <strong>uova</strong>. Prodotti che sostituiscono perfettamente la carne, perché contengono proteine nelle giuste proporzioni. L''assunzione di <strong>ferro</strong> è poi garantita da <strong>uova</strong>, <strong>cereali</strong> e <strong>legumi</strong>, mentre il <strong>calcio</strong> è fornito dai <strong>latticini</strong> . Tutti questi alimenti contengono anche il giusto <strong>mix di vitamine</strong>, garantendo <strong>perfette</strong> <strong>condizioni</strong> <strong>fisiche</strong>.
Come in tutte le cose, anche per seguire al meglio questo<strong> stile di vita</strong> è necessario informarsi e bilanciare correttamente i nutrienti: mangiare tutti i giorni il tofu o il seitan per fare scorta di proteine vegetali non è certo la scelta migliore. La regola è una: <strong>variare</strong> il più possibile gli alimenti che si portano in tavola cercando di abbinarli nel migliore dei modi e <strong>senza esagerare </strong>nelle<strong> quantità</strong>.
In generale, per fornire al proprio corpo la quantità giusta di nutrienti bisogna assumere tutti i giorni:<strong> cereali</strong>, preferibilmente <strong>integrali</strong>; <strong>frutta e verdura</strong>, fresche e di stagione; <strong>legumi</strong>, <strong>frutta secca</strong> e altri cibi ricchi di proteine come il <strong>latte</strong>, i <strong>latticini</strong> e le <strong>uova</strong>; infine, è necessario anche assumere dei grassi, come l''<strong>olio</strong> o il <strong>burro</strong>, anche se in quantità molto ridotte.
A colazione si può assumere del latte o dello yogurt (anche vegetali) con dei cereali integrali; a pranzo si può mangiare riso (o pasta) integrale con verdura cruda o cotta. A cena si può preparare un gustoso polpettone vegetale o un piatto di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/quinoa-il-cibo-della-salute/" target="_blank">quinoa</a> e verdura. Gli <strong>spuntini</strong> giornalieri devono essere due e a base di frutta secca o fresca.
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2></h2>','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-autosave-v1','','','2015-09-03 18:16:59','2015-09-03 16:16:59','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-autosave-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 09:54:03','2015-09-03 07:54:03','Pilates e lunghe passeggiate abbinate a una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/dieta/" target="_blank">dieta</a><strong> priva di carne</strong>, <strong>dolci</strong>, <strong>bibite gassate</strong> e <strong>alimenti troppo raffinati</strong>. Ecco come ha fatto <strong>Adele</strong> a perdere peso. Un dimagrimento evidente, che la cantante ha mostrato postando alcune foto sul suo canale <a href="https://instagram.com/adele/" target="_blank">Instagram</a> ufficiale.
Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
S
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2>Il nuovo disco</h2>
La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 09:54:03','2015-09-03 07:54:03','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
Non sempre la dieta vegetariana
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2>Il nuovo disco</h2>
La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 09:56:42','2015-09-03 07:56:42','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
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Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
Non sempre la dieta vegetariana è sinonimo di
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2>Il nuovo disco</h2>
La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 10:01:12','2015-09-03 08:01:12','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0);
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	 (6815,'2015-09-04 04:43:52','2015-09-04 02:43:52','Ad <strong>Alba</strong>, ma anche a <strong>Norcia</strong>, si scaldano i motori: la stagione del tartufo, il più prezioso ingrediente della nostra gastronomia, sta per partire. E, come ogni anno, si rinnova la<strong> sfida tra il bianco di Alba e quello nero pregiato di Norcia</strong>, affiancati da tutti gli altri che vengono raccolti nel <strong>resto d''Italia</strong>, sia pure in periodi diversi dell''anno. Bianchi o neri, estivi o invernali: quello del tartufo è un regno composito e assai variegato, nel quale occorrono alcune coordinate per orientarsi al meglio e non beccarsi <strong>solenni fregature</strong>.
<h2>Un fungo</h2>
Benché definito “prezioso tubero”, il tartufo non appartiene al regno dei vegetali. Bensì dei <strong>funghi</strong>. “Tuberi” sono infatti le porzioni sviluppate dalle piante – sotterranee e non – per accumulare riserve di sostanze nutritive. Come, ad esempio, la patata. Il tartufo è invece un genere di funghi appartenenti alla famiglia delle <strong>tuberaceae</strong>. Il tartufo, infatti, si raccoglie nei boschi. E, se si coltiva, non lo si fa certo come si farebbe con un normale vegetale: ha bisogno di altre piante “<strong>tartufaie</strong>” come il leccio, la quercia e il nocciolo, micorizzate e già pronte per la nascita, in simbiosi, dei tartufi. La <strong>tartuficoltura</strong>, tuttavia, ha dato finora ottimi risultati solo con le qualità meno pregiate, con esiti finora deludenti con quelle più celebri.
<h2>Si cercava col maiale</h2>
Conosciuto fin dall''antichità, il filosofo greco <strong>Plutarco</strong> lo riteneva addirittura il prodotto dell''azione combinata dell''acqua, del calore e dei fulmini. Ma è nel <strong>Medioevo</strong> e, soprattutto, nelle <strong>corti rinascimentali</strong> italiane che la fama del tartufo come cibo nobile per eccellenza iniziò a fare breccia nell''alta società. Lo storico <strong>Giordano Berti</strong>, creatore dell''Archivio storico del tartufo, ha recentemente dimostrato che il termine tartufo deriva dal termine latino “terra tufule tubera”, in uso a partire dal XIV secolo nell''Italia centrale per la sua somiglianza con il tufo, per poi diventare “tartufo” nel ''600: la raccolta, inizialmente, veniva eseguita avvalendosi di un piccolo <strong>maiale</strong>, a causa del suo olfatto molto sviluppato. Solo a partire dall''Ottocento è stato sostituito dal cane.
<h2>A ottobre arriva il piemontese...</h2>
Parlavamo, dunque, della sfida tra Alba e Norcia. Il<strong> tartufo bianco d''Alba (Tuber Magnatum Pico)</strong> viene raccolto nelle <strong>Langhe</strong> e nel <strong>Monferrato</strong> a partire dalla <strong>seconda metà di settembre</strong>. Per assaporarlo al meglio, niente di meglio che partecipare alla <strong>Fiera internazionale del tartufo bianco d''Alba</strong>, che si svolgerà <strong>dal 10 ottobre al 15 novembre</strong>. Si utilizza <strong>crudo</strong> e mai cotto, tagliato in<strong> lamelle sottilissime</strong> con l''apposito tagliatartufi. È perfetto quindi per degli ottimi<strong> tajarin al tartufo</strong>, la tipica pasta all''uovo piemontese saltata nel burro e con l''aggiunta finale delle fettine di tartufo. Oppure per delle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/uova-al-tegamino-con-tartufo-bianco/#step-1">uova al tegamino con tartufo bianco</a></strong> o ancora nella <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/fonduta-valdostana-e-tartufo-bianco/#step-1">fonduta</a></strong>, nella <strong>tartare</strong> e nei <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/risotto-al-bianco/">risotti</a></strong>: spazio libero alla fantasia. Purché le tasche lo consentano: la “borsa del tartufo” di Alba, il 10 ottobre 2014, faceva segnare un prezzo di 250 euro per 20 grammi del prezioso fungo, ossia <strong>12.500 euro al kg!</strong>
<h2>… e a dicembre quello umbro</h2>
La raccolta del<strong> tartufo nero pregiato di Norcia (Tuber Melanosporum Vittadini)</strong> parte invece a <strong>dicembre</strong>. È perfetto per le <strong>tagliatelle</strong> o gli <strong>strangozzi</strong> (sorta di spaghettoni umbri senza uova, simili ai pici senesi)<strong> alla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/spaghetti-alla-nursina/">nursina</a></strong>, che prevedono l''apporto dell''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pasta-alla-norcina-ricetta-originale/">acciuga</a></strong>; oppure per le stesse tagliatelle o strangozzi al tartufo, dove l''acciuga non compare, come di solito si fa nel resto dell''Umbria . Ottimo sia crudo che <strong>cotto</strong>, in genere si <strong>grattugia</strong> e si scalda leggermente in abbondante<strong> olio extravergine d''oliva</strong>, con il <strong>sale</strong> e uno spicchio d''<strong>aglio</strong>. Un''operazione assai <strong>delicata</strong>: un minuto di cottura di troppo e il sapore del tartufo può andarsene. Per questo, spesso, si fa soffriggere uno spicchio d''aglio nell''olio extravergine d''oliva e poi si aggiunge il tartufo grattugiato ad olio tiepido. Ma il tartufo pregiato è perfetto anche per <strong>uova al tegamino, risotti</strong> e per condire arrosti di <strong>vitello</strong>. Si riconosce dall''<strong>interno nero</strong>. Molto simile è il<strong> tartufo nero invernale di Norcia (Tuber Brumale Vittadini)</strong>, che si riconosce per le <strong>venature bianche</strong> all''interno. La sua maturazione avviene <strong>tra gennaio e marzo</strong> ed è sensibilmente <strong>meno pregiato</strong>.
<h2>Estivi e invernali</h2>
Nelle stesse zone, gli stessi piatti si possono consumare anche con il tartufo estivo, il cosiddetto “<strong>scorzone</strong>” (<strong>Tuber Aestivum Vittadini</strong>): si riconosce appunto dalla <strong>scorza ruvida</strong> e verrucosa e l''<strong>interno marroncino</strong>. Assai meno pregiato, si raccoglie <strong>tra maggio e agosto</strong> – ma c''è anche lo <strong>scorzone invernale tra ottobre e gennaio (Tuber Uncinatum)</strong> - e il suo prezzo è circa un quarto di quello invernale: al picco di metà dicembre, il <strong>tartufo nero pregiato</strong> è quotato<strong> 600 euro al kg</strong>, quello <strong>estivo</strong> si aggira sui<strong> 120-180 euro al kg</strong>.
<h2>Dal Po all''Etna</h2>
Tra gli altri prestigiosi tartufi italiani rientrano, tra i <strong>bianchi</strong>, quello di<strong> Carbonara Po (Mantova)</strong>, quello dell''<strong>Appennino Tosco-Emiliano; </strong>quelli di <strong>San Miniato (Pisa) e San Giovanni d''Asso (Siena)</strong> in Toscana; a <strong>Gubbio e Città di Castello</strong> in Umbria, ad <strong>Acqualagna e Urbino</strong> nelle Marche. Da qui in giù inizia il regno del tartufo nero, con alcune importanti enclave di tartufo bianco ad <strong>Ateleta</strong>, in Abruzzo, e in <strong>Molise</strong>. Pochi sanno che la piccola regione, grazie soprattutto ai boschi nella zona di <strong>Isernia</strong>, è<strong> al primo posto in Italia per produzione di tartufi</strong>, bianchi compresi. Tra i neri, oltre a Norcia, si distinguono come zone d''elezione <strong>il Sannio, l''Irpinia, la Calabria, la Basilicata e il territorio etneo</strong>. Al Nord, lo scorzone si può trovare anche nell''area del <strong>Delta del Po</strong>. E se conoscete qualche altro posto “segreto”...','Tartufo, scatta la sfida tra Alba e Norcia','Preferite quello bianco, da utilizzare crudo e a fette sottilissime, oppure il nero, in genere cotto e grattugiato? Sul piano della fama e delle quotazioni, non c''è partita. Ma su quello del gusto...','publish','closed','closed','','tartufo-bianco-e-nero-differenza','','','2016-05-13 08:42:36','2016-05-13 06:42:36','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16276',0,'cp-news','',0),
	 (46,'2015-09-03 10:59:13','2015-09-03 08:59:13','Pilates e lunghe passeggiate abbinate a una <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/topics/dieta/" target="_blank">dieta</a><strong> priva di carne</strong>, <strong>dolci</strong>, <strong>bibite gassate</strong> e <strong>alimenti troppo raffinati</strong>. Ecco come ha fatto <strong>Adele</strong> a perdere peso. Un dimagrimento evidente, che la cantante ha mostrato postando alcune foto sul suo canale <a href="https://instagram.com/adele/" target="_blank">Instagram</a> ufficiale.
Che si fosse messa a dieta non è una novità: la scelta di “darsi una regolata” e di diventare vegetariana risale a tre anni fa, dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Angelo.
I primi segnali della svolta erano già evidenti l''anno successivo con la cover di Vogue e nel 2014 quando su <a href="https://twitter.com/OfficialAdele" target="_blank">Twitter</a> ha pubblicato un''immagine in cui beve una tazza di tè per promuovere il <strong>World Water Day</strong> organizzato dal suo fidanzato, <strong>Simon Konecki</strong>, amministratore delegato di <strong>Drop4Drop</strong>, l''associazione umanitaria che porta l''acqua nei paesi più poveri della Terra. E proprio il compagno è stato fondamentale per questa sua <em>remise en forme</em>, poiché ha seguito insieme a lei la <strong>dieta vegetariana</strong>. Ora come ora, mangiano solo <strong>verdure</strong>, <strong>carboidrati</strong>, <strong>frutta</strong>, <strong>mandorle</strong>, <strong>latticini</strong>, <strong>legumi</strong> e <strong>frullati</strong>.
<h2>Un menù vegetariano</h2>
Una <strong>dieta vegetariana</strong> non è sinonimo di privazioni. Chi segue questo regime alimentare non mangia <strong>carne</strong> e <strong>pesce</strong> ma, a differenza dei vegani, può assumere <strong>latte</strong>,<strong> formaggi</strong> e <strong>uova</strong>. Prodotti che sostituiscono perfettamente la carne, perché contengono proteine nelle giuste proporzioni. L''assunzione di <strong>ferro</strong> è poi garantita da <strong>uova</strong>, <strong>cereali</strong> e <strong>legumi</strong>, mentre il <strong>calcio</strong> è fornito dai <strong>latticini</strong> . Tutti questi alimenti contengono anche il giusto <strong>mix di vitamine</strong>, garantendo <strong>perfette</strong> <strong>condizioni</strong> <strong>fisiche</strong>.
Come in tutte le cose, anche per seguire al meglio questo<strong> stile di vita</strong> è necessario informarsi e bilanciare correttamente i nutrienti: mangiare tutti i giorni il tofu o il seitan per fare scorta di proteine vegetali non è certo la scelta migliore. La regola è una: <strong>variare</strong> il più possibile gli alimenti che si portano in tavola cercando di abbinarli nel migliore dei modi e <strong>senza esagerare </strong>nelle<strong> quantità</strong>.
In generale, per fornire al proprio corpo la quantità giusta di nutrienti bisogna assumere tutti i giorni:<strong> cereali</strong>, preferibilmente <strong>integrali</strong>; <strong>frutta e verdura</strong>, fresche e di stagione; <strong>legumi</strong>, <strong>frutta secca</strong> e altri cibi ricchi di proteine come il <strong>latte</strong>, i <strong>latticini</strong> e le <strong>uova</strong>; infine, è necessario anche assumere dei grassi, come l''<strong>olio</strong> o il <strong>burro</strong>, anche se in quantità molto ridotte.
A colazione si può assumere del latte o dello yogurt (anche vegetali) con dei cereali integrali; a pranzo si può mangiare riso (o pasta) integrale con verdura cruda o cotta. A cena si può preparare un gustoso polpettone vegetale o un piatto di <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/quinoa-il-cibo-della-salute/" target="_blank">quinoa</a> e verdura. Gli <strong>spuntini</strong> giornalieri devono essere due e a base di frutta secca o fresca.
<h2>Non per vanità</h2>
Adele non si è mai vergognata delle sue “curve”, nemmeno quando è stata attaccata dallo stilista e regista Karl Lagerfeld, che le aveva detto di essere <strong>“un po'' troppo grassa”</strong>. “Non ho mai guardato le copertine delle riviste e i video musicali pensando di dover cambiare per avere successo – ha detto –. Non voglio dimagrire per una questione d''immagine e non voglio che le persone confondano ciò che sto facendo”. Anche perché, come ha sempre sostenuto: “Io rappresento la maggioranza delle donne e sono molto orgogliosa di questo, se voglio <strong>dimagrire</strong> è solo per una <strong>questione di salute</strong>”.
Ecco perché ha anche deciso, grazie a un<strong> trattamento ipnotico</strong>, di <strong>smettere di fumare</strong>. “Comincio a sentirmi meglio, sia fisicamente sia mentalmente” ha dichiarato al<em> El País</em>. La scelta di non mangiare carne, poi, è una diretta conseguenza del suo <strong>amore per gli animali</strong>, anche se non sempre è facile mantenerla. “Sto cercando di essere vegetariana – ha dichiarato in un''intervista a <em>Radio 1</em> –. E questo anche se, a essere sinceri, non vado pazza per il tofu. Tuttavia, ogni volta che sto per mangiare carne, vedo gli occhi del mio cane e mi fermo”.
<h2>Il nuovo disco</h2>
La trasformazione della cantautrice coincide con il <strong>lancio</strong> del suo <strong>nuovo disco</strong> che, secondo quanto riferisce <em>Billboard</em>, uscirà il prossimo novembre. Questo sarà il suo terzo album, dopo “19” e “21”, che è uscito quattro anni fa e che ha riscosso un successo planetario con oltre 30 milioni di copie vendute.
In meno di nove anni, e ad appena 27 anni compiuti, Adele ha venduto <strong>oltre 50 milioni di dischi</strong> e ha vinto <strong>10 Grammy Awards</strong>, 13 Billboard Music Awards, 4 American Music Awards, 4 Brit Awardes, più<strong> un Golden Globe</strong> e <strong>un Oscar</strong> per la colonna sonora di “Skyfall”.','Adele dimagrisce con la dieta vegetariana','Niente carne, dolci, bevande gassate e alimenti troppo raffinati. In più ha smesso di fumare e cominciato a fare pilates e lunghe passeggiate. Ecco come Adele è riuscita a dimagrire in vista del lancio del suo nuovo disco','inherit','closed','open','','16220-revision-v1','','','2015-09-03 10:59:13','2015-09-03 08:59:13','',16220,'http://old.lacucinaitaliana.it/16220-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-03 11:30:04','2015-09-03 09:30:04','Ad <strong>Alba</strong>, ma anche a <strong>Norcia</strong>, si scaldano i motori: la stagione del tartufo, il più prezioso ingrediente della nostra gastronomia, sta per partire. E, come ogni anno, si rinnova la<strong> sfida tra il bianco di Alba e quello nero pregiato di Norcia</strong>, affiancati da tutti gli altri che vengono raccolti nel <strong>resto d''Italia</strong>, sia pure in periodi diversi dell''anno. Bianchi o neri, estivi o invernali: quello del tartufo è un regno composito e assai variegato, nel quale occorrono alcune coordinate per orientarsi al meglio e non beccarsi <strong>solenni fregature</strong>.

<strong>Un fungo</strong>

Benché definito “prezioso tubero”, il tartufo non appartiene al regno dei vegetali. Bensì dei <strong>funghi</strong>. “Tuberi” sono infatti le porzioni sviluppate dalle piante – sotterranee e non – per accumulare riserve di sostanze nutritive. Come, ad esempio, la patata. Il tartufo è invece un genere di funghi appartenenti alla famiglia delle <strong>tuberaceae</strong>. Il tartufo, infatti, si raccoglie nei boschi. E, se si coltiva, non lo si fa certo come si farebbe con un normale vegetale: ha bisogno di altre piante “<strong>tartufaie</strong>” come il leccio, la quercia e il nocciolo, micorizzate e già pronte per la nascita, in simbiosi, dei tartufi. La <strong>tartuficoltura</strong>, tuttavia, ha dato finora ottimi risultati solo con le qualità meno pregiate, con esiti finora deludenti con quelle più celebri.

<strong>Si cercava col maiale</strong>

Conosciuto fin dall''antichità, il filosofo greco <strong>Plutarco</strong> lo riteneva addirittura il prodotto dell''azione combinata dell''acqua, del calore e dei fulmini. Ma è nel <strong>Medioevo</strong> e, soprattutto, nelle <strong>corti rinascimentali</strong> italiane che la fama del tartufo come cibo nobile per eccellenza iniziò a fare breccia nell''alta società. Lo storico <strong>Giordano Berti</strong>, creatore dell''Archivio storico del tartufo, ha recentemente dimostrato che il termine tartufo deriva dal termine latino “terra tufule tubera”, in uso a partire dal XIV secolo nell''Italia centrale per la sua somiglianza con il tufo, per poi diventare “tartufo” nel ''600: la raccolta, inizialmente, veniva eseguita avvalendosi di un piccolo <strong>maiale</strong>, a causa del suo olfatto molto sviluppato. Solo a partire dall''Ottocento è stato sostituito dal cane.

<strong>A ottobre arriva il piemontese...</strong>

Parlavamo, dunque, della sfida tra Alba e Norcia. Il<strong> tartufo bianco d''Alba (Tuber Magnatum Pico)</strong> viene raccolto nelle <strong>Langhe</strong> e nel <strong>Monferrato</strong> a partire dalla <strong>seconda metà di settembre</strong>. Per assaporarlo al meglio, niente di meglio che partecipare alla <strong>Fiera internazionale del tartufo bianco d''Alba</strong>, che si svolgerà <strong>dal 10 ottobre al 15 novembre</strong>. Si utilizza <strong>crudo</strong> e mai cotto, tagliato in<strong> lamelle sottilissime</strong> con l''apposito tagliatartufi. È perfetto quindi per degli ottimi<strong> tajarin al tartufo</strong>, la tipica pasta all''uovo piemontese saltata nel burro e con l''aggiunta finale delle fettine di tartufo. Oppure per delle <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/uova-al-tegamino-con-tartufo-bianco/#step-1">uova al tegamino con tartufo bianco</a></strong> o ancora nella <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/fonduta-valdostana-e-tartufo-bianco/#step-1">fonduta</a></strong>, nella <strong>tartare</strong> e nei <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/risotto-al-bianco/">risotti</a></strong>: spazio libero alla fantasia. Purché le tasche lo consentano: la “borsa del tartufo” di Alba, il 10 ottobre 2014, faceva segnare un prezzo di 250 euro per 20 grammi del prezioso fungo, ossia <strong>12.500 euro al kg!</strong>

<strong>… e a dicembre quello umbro</strong>

La raccolta del<strong> tartufo nero pregiato di Norcia (Tuber Melanosporum Vittadini)</strong> parte invece a <strong>dicembre</strong>. È perfetto per le <strong>tagliatelle</strong> o gli <strong>strangozzi</strong> (sorta di spaghettoni umbri senza uova, simili ai pici senesi)<strong> alla <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/spaghetti-alla-nursina/">nursina</a></strong>, che prevedono l''apporto dell''<strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/pasta-alla-norcina-ricetta-originale/">acciuga</a></strong>; oppure per le stesse tagliatelle o strangozzi al tartufo, dove l''acciuga non compare, come di solito si fa nel resto dell''Umbria . Ottimo sia crudo che <strong>cotto</strong>, in genere si <strong>grattugia</strong> e si scalda leggermente in abbondante<strong> olio extravergine d''oliva</strong>, con il <strong>sale</strong> e uno spicchio d''<strong>aglio</strong>. Un''operazione assai <strong>delicata</strong>: un minuto di cottura di troppo e il sapore del tartufo può andarsene. Per questo, spesso, si fa soffriggere uno spicchio d''aglio nell''olio extravergine d''oliva e poi si aggiunge il tartufo grattugiato ad olio tiepido. Ma il tartufo pregiato è perfetto anche per <strong>uova al tegamino, risotti</strong> e per condire arrosti di <strong>vitello</strong>. Si riconosce dall''<strong>interno nero</strong>. Molto simile è il<strong> tartufo nero invernale di Norcia (Tuber Brumale Vittadini)</strong>, che si riconosce per le <strong>venature bianche</strong> all''interno. La sua maturazione avviene <strong>tra gennaio e marzo</strong> ed è sensibilmente <strong>meno pregiato</strong>.

<strong>Estivi e invernali</strong>

Nelle stesse zone, gli stessi piatti si possono consumare anche con il tartufo estivo, il cosiddetto “<strong>scorzone</strong>” (<strong>Tuber Aestivum Vittadini</strong>): si riconosce appunto dalla <strong>scorza ruvida</strong> e verrucosa e l''<strong>interno marroncino</strong>. Assai meno pregiato, si raccoglie <strong>tra maggio e agosto</strong> – ma c''è anche lo <strong>scorzone invernale tra ottobre e gennaio (Tuber Uncinatum)</strong> - e il suo prezzo è circa un quarto di quello invernale: al picco di metà dicembre, il <strong>tartufo nero pregiato</strong> è quotato<strong> 600 euro al kg</strong>, quello <strong>estivo</strong> si aggira sui<strong> 120-180 euro al kg</strong>.

<strong>Dal Po all''Etna</strong>

Tra gli altri prestigiosi tartufi italiani rientrano, tra i <strong>bianchi</strong>, quello di<strong> Carbonara Po (Mantova)</strong>, quello dell''<strong>Appennino Tosco-Emiliano; </strong>quelli di <strong>San Miniato (Pisa) e San Giovanni d''Asso (Siena)</strong> in Toscana; a <strong>Gubbio e Città di Castello</strong> in Umbria, ad <strong>Acqualagna e Urbino</strong> nelle Marche. Da qui in giù inizia il regno del tartufo nero, con alcune importanti enclave di tartufo bianco ad <strong>Ateleta</strong>, in Abruzzo, e in <strong>Molise</strong>. Tra i neri, oltre a Norcia, si distinguono come zone d''elezione <strong>il Sannio, la Calabria, la Basilicata e il territorio etneo</strong>. Al Nord, lo scorzone si può trovare anche nell''area del <strong>Delta del Po</strong>. E se conoscete qualche altro posto “segreto”...','Tartufo, scatta la sfida tra Alba e Norcia','Preferite quello bianco, da utilizzare crudo e a fette sottilissime, oppure il nero, in genere cotto e grattugiato? Sul piano della fama e delle quotazioni, non c''è partita. Ma su quello del gusto...','inherit','closed','open','','16276-revision-v1','','','2015-09-03 11:30:04','2015-09-03 09:30:04','',16276,'http://old.lacucinaitaliana.it/16276-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (46,'2015-09-03 18:20:54','2015-09-03 16:20:54','&nbsp;

Simbolo per eccellenza della <strong>cultura</strong> alimentare orientale, il tè verde è utilizzato nella medicina tradizionale indiana, giapponese, cinese e tailandese<strong> da oltre un millennio</strong>. E i suoi scopi, sebbene la comunità scientifica internazionale non abbia mai interrotto le ricerche, riguardano soprattutto <strong>emorragie, glicemia e digestione</strong>. Ma anche <strong>stanchezza</strong> e vari benefici per il cuore, mentre col passare del tempo si è cominciato a guardare con interesse a questa bevanda in tutto il mondo, cercando di capirne di più perfino in merito al suo contributo nei confronti di chi cerca con attenzione di mantenere la linea giusta.
<h2>Azione protettiva e capacità dimagrante</h2>
Il potenziale antiossidante del tè verde è associato principalmente all''elevato contenuto di <strong>catechine</strong>, composti incolori che si ossidano facilmente e che sono <strong>astringenti</strong>, cioè fanno precipitare delle proteine della saliva facendo sentire il palato ruvido. Nel tè verde sono circa il <strong>20-40% del peso secco</strong>, con buona parte di queste sostanze rappresentate dall’<strong>epigallocatechina gallato</strong>, capace di inibire crescita e proliferazione di cellule tumorali e di ridurre il colesterolo cattivo e il valore di trigliceridi, con conseguente ottima azione protettiva delle malattie cardiovascolari. Grazie a sostanze dette <strong>metixantine</strong>, come caffeina, teobromina e teofillina, al tè verde è certamente ascrivibile anche una potente capacità dimagrante, in quanto ci sono pochi dubbi sul fatto che abbia una composizione capace di stimolare la <strong>lipolisi</strong>. Pochi dubbi anche riguardo le sue proprietà contro l’obesità, poiché in grado anche di portare ad una maggiore capacità dell''organismo di bruciare i grassi in eccesso e di ridurre l''assorbimento di quelli introdotti con l''alimentazione.
<h2>Igiene orale</h2>
Ma non solo: il tè verde è un ottimo <strong>antibatterico</strong> naturale che riguarda soprattutto bocca e denti, in quanto contiene sostanze utile nella prevenzione della <strong>carie</strong> o di altri problemi della cavità orale. Concentrato naturale di antiossidanti, come polifenoli e bioflavonoidi, il tè verde è inoltre un ottimo alleato per rallentare l’invecchiamento cellulare e favorire la <strong>rigenerazione dei tessuti</strong>, contrastando i radicali liberi, responsabili delle malattie degenerative. Secondo alcuni studi, inoltre, questa bevanda avrebbe anche capacità protettive contro i <strong>tumori</strong> della pelle.
<h2>Alleato per prevenire ictus e polmonite</h2>
Con una tazza al giorno di tè verde si potrebbe anche dare un grosso contributo al nostro organismo per la riduzione di rischio di ictus e il merito è ancora di composti come le catechine, che aiutano a <strong>regolare la pressione sanguigna</strong> e a migliorarne la circolazione. Secondo uno studio recente, inoltre, alcune sostanze contenute nel tè verde possono contribuire ad inibire la proliferazione delle cellule tumorali nel <strong>fibroma uterino</strong>, mentre il suo consumo regolare può persino ridurre il rischio di polmonite. Almeno stando a quanto riportato da un’altra ricerca, in Giappone: minino <strong>cinque tazze al giorno</strong> -forse da quelle parti ne sono più abituati- ridurrebbe del 47% il rischio di morire di polmonite.
<h2>Bevanda energizzante</h2>
Stando ai risultati di un altro studio scientifico, il tè verde sarebbe anche in grado di proteggere la pelle dagli effetti dannosi dei <strong>raggi UV</strong>. E ancora una volta il merito è delle catechine. Si deve all’epigallocatechina gallato, invece, un altro dei benefici che renderebbe -condizionale ancora d’obbligo in attesa di riscontri certi- l’assunzione costante di questa bevanda utile persino nella prevenzione del <strong>diabete</strong>, in quanto contribuirebbe a bilanciare i livelli degli <strong>zuccheri nel sangue</strong>, consentendo all’organismo di avere a disposizione maggiori energie per contrastare il senso di affaticamento. Inoltre, l’epigallocatechina gallato migliora l''utilizzo dell''insulina da parte del corpo, evitando l''irritabilità e arginando il desiderio di compensare il senso di <strong>affaticamento</strong> con l''introduzione di cibi poco salutari.
<h2>Contro il colesterolo e non solo</h2>
Il tè verde, infine, contribuirebbe a regolare i livelli di colesterolo, ma anche qui siamo in attesa di nuovi risultati scientifici. Quel che è certo è che si tratta di una bevanda partita dall’Oriente moltissimo tempo fa e diventata, negli ultimi anni, <strong>molto diffusa dovunque</strong> anche grazie ad un mercato che ha saputo imporsi bene sugli scaffali di tutto il mondo. Di certo, il tè verde <strong>non fa male</strong>. Per avere maggiori certezze sui tantissimi benefici, anche miracolosi, è invece sempre meglio informarsi e consultare dei professionisti costantemente aggiornati.','Tè verde, un alleato del benessere tutto da scoprire','Dall’Oriente alla conquista del mondo: il tè verde è sempre più richiesto e utilizzato, ma sui suoi benefici la ricerca resta aperta. Alcuni sono veri e propri dati di fatto, per altri non ci resta che attendere nuovi studi a riguardo
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	 (46,'2015-09-03 12:31:42','2015-09-03 10:31:42','<em>Dall’Oriente alla conquista del mondo: il tè verde è sempre più richiesto e utilizzato, ma sui suoi benefici la ricerca resta aperta. Alcuni sono veri e propri dati di fatto, per altri non ci resta che attendere nuovi studi a riguardo</em>

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Simbolo per eccellenza della <strong>cultura</strong> alimentare orientale, il tè verde è utilizzato nella medicina tradizionale indiana, giapponese, cinese e tailandese<strong> da oltre un millennio</strong>. E i suoi scopi, sebbene la comunità scientifica internazionale non abbia mai interrotto le ricerche, riguardano soprattutto <strong>emorragie, glicemia e digestione</strong>. Ma anche <strong>stanchezza</strong> e vari benefici per il cuore, mentre col passare del tempo si è cominciato a guardare con interesse a questa bevanda in tutto il mondo, cercando di capirne di più perfino in merito al suo contributo nei confronti di chi cerca con attenzione di mantenere la linea giusta.

<strong>Azione protettiva e capacità dimagrante</strong>

Il potenziale antiossidante del tè verde è associato principalmente all''elevato contenuto di <strong>catechine</strong>, composti incolori che si ossidano facilmente e che sono <strong>astringenti</strong>, cioè fanno precipitare delle proteine della saliva facendo sentire il palato ruvido. Nel tè verde sono circa il <strong>20-40% del peso secco</strong>, con buona parte di queste sostanze rappresentate dall’<strong>epigallocatechina gallato</strong>, capace di inibire crescita e proliferazione di cellule tumorali e di ridurre il colesterolo cattivo e il valore di trigliceridi, con conseguente ottima azione protettiva delle malattie cardiovascolari. Grazie a sostanze dette <strong>metixantine</strong>, come caffeina, teobromina e teofillina, al tè verde è certamente ascrivibile anche una potente capacità dimagrante, in quanto ci sono pochi dubbi sul fatto che abbia una composizione capace di stimolare la <strong>lipolisi</strong>. Pochi dubbi anche riguardo le sue proprietà contro l’obesità, poiché in grado anche di portare ad una maggiore capacità dell''organismo di bruciare i grassi in eccesso e di ridurre l''assorbimento di quelli introdotti con l''alimentazione.

<strong>Igiene orale</strong>

Ma non solo: il tè verde è un ottimo <strong>antibatterico</strong> naturale che riguarda soprattutto bocca e denti, in quanto contiene sostanze utile nella prevenzione della <strong>carie</strong> o di altri problemi della cavità orale. Concentrato naturale di antiossidanti, come polifenoli e bioflavonoidi, il tè verde è inoltre un ottimo alleato per rallentare l’invecchiamento cellulare e favorire la <strong>rigenerazione dei tessuti</strong>, contrastando i radicali liberi, responsabili delle malattie degenerative. Secondo alcuni studi, inoltre, questa bevanda avrebbe anche capacità protettive contro i <strong>tumori</strong> della pelle.

<strong>Alleato per prevenire ictus e polmonite</strong>

Con una tazza al giorno di tè verde si potrebbe anche dare un grosso contributo al nostro organismo per la riduzione di rischio di ictus e il merito è ancora di composti come le catechine, che aiutano a <strong>regolare la pressione sanguigna</strong> e a migliorarne la circolazione. Secondo uno studio recente, inoltre, alcune sostanze contenute nel tè verde possono contribuire ad inibire la proliferazione delle cellule tumorali nel <strong>fibroma uterino</strong>, mentre il suo consumo regolare può persino ridurre il rischio di polmonite. Almeno stando a quanto riportato da un’altra ricerca, in Giappone: minino <strong>cinque tazze al giorno</strong> -forse da quelle parti ne sono più abituati- ridurrebbe del 47% il rischio di morire di polmonite.

<strong>Bevanda energizzante</strong>

Stando ai risultati di un altro studio scientifico, il tè verde sarebbe anche in grado di proteggere la pelle dagli effetti dannosi dei <strong>raggi UV</strong>. E ancora una volta il merito è delle catechine. Si deve all’epigallocatechina gallato, invece, un altro dei benefici che renderebbe -condizionale ancora d’obbligo in attesa di riscontri certi- l’assunzione costante di questa bevanda utile persino nella prevenzione del <strong>diabete</strong>, in quanto contribuirebbe a bilanciare i livelli degli <strong>zuccheri nel sangue</strong>, consentendo all’organismo di avere a disposizione maggiori energie per contrastare il senso di affaticamento. Inoltre, l’epigallocatechina gallato migliora l''utilizzo dell''insulina da parte del corpo, evitando l''irritabilità e arginando il desiderio di compensare il senso di <strong>affaticamento</strong> con l''introduzione di cibi poco salutari.

<strong>Contro il colesterolo e non solo</strong>

Il tè verde, infine, contribuirebbe a regolare i livelli di colesterolo, ma anche qui siamo in attesa di nuovi risultati scientifici. Quel che è certo è che si tratta di una bevanda partita dall’Oriente moltissimo tempo fa e diventata, negli ultimi anni, <strong>molto diffusa dovunque</strong> anche grazie ad un mercato che ha saputo imporsi bene sugli scaffali di tutto il mondo. Di certo, il tè verde <strong>non fa male</strong>. Per avere maggiori certezze sui tantissimi benefici, anche miracolosi, è invece sempre meglio informarsi e consultare dei professionisti costantemente aggiornati.','Tè verde, un alleato del benessere tutto da scoprire','','inherit','closed','open','','16279-revision-v1','','','2015-09-03 12:31:42','2015-09-03 10:31:42','',16279,'http://old.lacucinaitaliana.it/16279-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (29,'2015-09-03 12:35:09','2015-09-03 10:35:09','Nominarlo richiama subito alla mente gli<strong> anni ''80</strong>. Con gli antipasti a base di <strong>prosciutto e melone</strong>, le <strong>penne alla vodka</strong> come primo e, ovunque, il dilagare della <strong>panna</strong>: un “edonismo culinario” tutto modernità ed esterofilia e i cibi tradizionali decisamente in ribasso. Sarà per questo che il piatto di cui stiamo parlando, il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">vitello tonnato</a></strong>, qualcuno preferiva chiamarlo “<strong>vitel tonné</strong>”. L''italiano, insomma, non era di moda. E poco importava che vitello, in francese, si dicesse “veau”. Eppure il vitello tonnato è un <strong>piatto antico e italianissimo</strong>, valido sia come antipasto che come secondo, che oggi sta <strong>tornando di moda</strong>.

<strong>Monsieur Tonné da Cuneo</strong>

Si tratta infatti di una <strong>ricetta piemontese</strong>, nata probabilmente nel Cuneese all''inizio del <strong>XVIII secolo</strong>, anche se la paternità del piatto è rivendicata pure dalla gastronomia lombarda, veneta ed emiliana. E dire che, all''inizio, il <strong>tonno</strong> nella ricetta nemmeno compariva: “<strong>Tonné</strong>” derivava infatti dal <strong>francese “tanné”</strong>, che significava “<strong>conciato</strong>”. La lingua transalpina era uno dei tanti ingredienti di quel miscuglio linguistico che contraddistingueva il Ducato dei Savoia, in cui il francese e l''italiano erano le lingue ufficiali ma dove alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, chissà, era forse un modo  per dare lustro (magari ironicamente) e nobiltà a un piatto invece tipicamente <strong>popolare</strong>, preparato con gli <strong>avanzi della carne di vitello</strong>, lessata a lungo per ottenere la tanto agognata morbidezza. Secondo <strong>Giovanni Ballarini</strong>, professore universitario e accademico nella delegazione di Parma dell’Accademia italiana della cucina, “si può pensare che tonnato volesse in un primo tempo significare <strong>cucinato come fosse tonno</strong> e che la ventresca sottolio sia stata aggiunta in un secondo tempo, probabilmente attratta dal nome del piatto”.
<h2>Grazie, signori contrabbandieri</h2>
Un''attrazione quasi fatale in <strong>Piemonte</strong>, dove il binomio “<strong>mare e monti</strong>” così di moda negli anni ''80 è in realtà radicato da secoli, grazie ai contatti continui con i porti liguri (basti pensare alla bagna cauda). Merito degli <strong>acciugai</strong> piemontesi, venditori di alici sottosale che, fin dal Medioevo, si recavano in <strong>Liguria</strong> e alle foci del <strong>Rodano</strong> per acquistare il <strong>sale</strong> a prezzi accessibili, per poi rivenderlo in patria a prezzi più alti. E facendolo arrivare spesso di<strong> contrabbando, nascondendolo sotto strati di alici</strong> e gabbando così i doganieri francesi e genovesi. In Piemonte, poi, il sale era carissimo mentre le acciughe venivano vendute a prezzi stracciati. Il <strong>tonno</strong>, probabilmente, arrivò negli <strong>anni ''70-80 dell''Ottocento</strong>, proposto in <strong>enormi contenitori da 5 kg,</strong> che poi verranno nel 1953-54 a causa delle infezioni da stafilococco che colpivano il pesce lasciato aperto per diversi giorni.
<h2>La ricetta dell''Artusi</h2>
Fatto sta che il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi</strong> nella sua <em>Scienza in cucina e l''arte di mangiar bene</em>. Il grande gastronomo romagnolo prescriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio”, condita con le <strong>acciughe</strong> e poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>”. La carne poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>. Nulla, ovviamente, si buttava: “Il brodo colatelo e servitevene per un risotto”.
<h2>Caldo e freddo</h2>
Artusi descrive dunque la <strong>preparazione fredda</strong>, tipicamente estiva: era uno dei piatti di <strong>Ferragosto</strong>, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia, chissà, magari esportato dalle truppe piemontesi durante il <strong>Risorgimento</strong>. Nella preparazione <strong>calda</strong>, tipicamente <strong>invernale</strong>,<strong> la carne era invece arrostita</strong>, affettata e servita con la salsa di cottura addensata (spesso con farina) e arricchita da succo di limone.
<h2>Evoluzione e gloria</h2>
Rispetto alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">ricetta attuale</a></strong>, la differenza sta nell''assenza della <strong>maionese</strong>, che è stata invece introdotta nel corso del <strong>Novecento</strong>. L''<strong>affermazione del piatto</strong> su scala nazionale e internazionale, a base di <strong>girello</strong> di vitello, avvenne invece a partire dagli <strong>anni ''60</strong> ad opera, tra gli altri, di<strong> Guido e Lidia Alciati</strong> del ristorante <strong>Da Guido</strong> di <strong>Costigliole d''Asti</strong>. In tempi più recenti, <strong>Carlo Cracco</strong> sostiene che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la <strong>salsa tonnata</strong>, mentre lo chef <strong>Heinz Beck</strong> de <strong>La Pergola di Roma</strong> ha invertito i due animali creando il “<strong>tonno vitellato</strong>”. Ineccepibile, poi, il “<strong>vitel palamité</strong>” preparato da <strong>Marco Stabile</strong> dell’<strong>Ora d’Aria di Firenze</strong>, preparato con la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>, il “tonno dei poveri”. Mentre abbondano le versioni che prevedono l''aggiunta di uova sode, carote, patate bollite ma anche cetrioli, zucchine e perfino pomodori. L''evoluzione, nel solco della tradizione, continua.','Vitello tonnato, una storia tutta italiana','Altro che francese: uno dei piatti simbolo degli anni ''80, ora tornato di moda, è nato in Piemonte nel ''700. Capperi e acciughe c''erano già, ma la maionese no. E nemmeno il tonno','inherit','closed','open','','16262-autosave-v1','','','2015-09-03 12:35:09','2015-09-03 10:35:09','',16262,'http://old.lacucinaitaliana.it/16262-autosave-v1/',0,'revision','',0),
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	 (29,'2015-09-03 12:38:43','2015-09-03 10:38:43','Nominarlo richiama subito alla mente gli<strong> anni ''80</strong>. Con gli antipasti a base di <strong>prosciutto e melone</strong>, le <strong>penne alla vodka</strong> come primo e, ovunque, il dilagare della <strong>panna</strong>: un “edonismo culinario” tutto modernità ed esterofilia e i cibi tradizionali decisamente in ribasso. Sarà per questo che il piatto di cui stiamo parlando, il <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">vitello tonnato</a></strong>, qualcuno preferiva chiamarlo “<strong>vitel tonné</strong>”. L''italiano, insomma, non era di moda. E poco importava che vitello, in francese, si dicesse “veau”. Eppure il vitello tonnato è un <strong>piatto antico e italianissimo</strong>, valido sia come antipasto che come secondo, che oggi sta <strong>tornando di moda</strong>.

<strong>Monsieur Tonné da Cuneo</strong>

Si tratta infatti di una <strong>ricetta piemontese</strong>, nata probabilmente nel Cuneese all''inizio del <strong>XVIII secolo</strong>, anche se la paternità del piatto è rivendicata pure dalla gastronomia lombarda, veneta ed emiliana. E dire che, all''inizio, il <strong>tonno</strong> nella ricetta nemmeno compariva: “<strong>Tonné</strong>” derivava infatti dal <strong>francese “tanné”</strong>, che significava “<strong>conciato</strong>”. La lingua transalpina era uno dei tanti ingredienti di quel miscuglio linguistico che contraddistingueva il Ducato dei Savoia, in cui il francese e l''italiano erano le lingue ufficiali ma dove alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, chissà, era forse un modo  per dare lustro (magari ironicamente) e nobiltà a un piatto invece tipicamente <strong>popolare</strong>, preparato con gli <strong>avanzi della carne di vitello</strong>, lessata a lungo per ottenere la tanto agognata morbidezza. Secondo <strong>Giovanni Ballarini</strong>, professore universitario e accademico nella delegazione di Parma dell’Accademia italiana della cucina, “si può pensare che tonnato volesse in un primo tempo significare <strong>cucinato come fosse tonno</strong> e che la ventresca sottolio sia stata aggiunta in un secondo tempo, probabilmente attratta dal nome del piatto”.
<h2>Grazie, signori contrabbandieri</h2>
Un''attrazione quasi fatale in <strong>Piemonte</strong>, dove il binomio “<strong>mare e monti</strong>” così di moda negli anni ''80 è in realtà radicato da secoli, grazie ai contatti continui con i porti liguri (basti pensare alla bagna cauda). Merito degli <strong>acciugai</strong> piemontesi, venditori di alici sottosale che, fin dal Medioevo, si recavano in <strong>Liguria</strong> e alle foci del <strong>Rodano</strong> per acquistare il <strong>sale</strong> a prezzi accessibili, per poi rivenderlo in patria a prezzi più alti. E facendolo arrivare spesso di<strong> contrabbando, nascondendolo sotto strati di alici</strong> e gabbando così i doganieri francesi e genovesi. In Piemonte, poi, il sale era carissimo mentre le acciughe venivano vendute a prezzi stracciati. Il <strong>tonno</strong>, probabilmente, arrivò negli <strong>anni ''70-80 dell''Ottocento</strong>, proposto in <strong>enormi contenitori da 5 kg,</strong> che poi verranno nel 1953-54 a causa delle infezioni da stafilococco che colpivano il pesce lasciato aperto per diversi giorni.
<h2>La ricetta dell''Artusi</h2>
Fatto sta che il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi</strong> nella sua <em>Scienza in cucina e l''arte di mangiar bene</em>. Il grande gastronomo romagnolo prescriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio”, condita con le <strong>acciughe</strong> e poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>”. La carne poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>. Nulla, ovviamente, si buttava: “Il brodo colatelo e servitevene per un risotto”.
<h2>Caldo e freddo</h2>
Artusi descrive dunque la <strong>preparazione fredda</strong>, tipicamente estiva: era uno dei piatti di <strong>Ferragosto</strong>, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia, chissà, magari esportato dalle truppe piemontesi durante il <strong>Risorgimento</strong>. Nella preparazione <strong>calda</strong>, tipicamente <strong>invernale</strong>,<strong> la carne era invece arrostita</strong>, affettata e servita con la salsa di cottura addensata (spesso con farina) e arricchita da succo di limone.
<h2>Evoluzione e gloria</h2>
Rispetto alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">ricetta attuale</a></strong>, la differenza sta nell''assenza della <strong>maionese</strong>, che è stata invece introdotta nel corso del <strong>Novecento</strong>. L''<strong>affermazione del piatto</strong> su scala nazionale e internazionale, a base di <strong>girello</strong> di vitello, avvenne invece a partire dagli <strong>anni ''60</strong> ad opera, tra gli altri, di<strong> Guido e Lidia Alciati</strong> del ristorante <strong>Da Guido</strong> di <strong>Costigliole d''Asti</strong>. In tempi più recenti, <strong>Carlo Cracco</strong> sostiene che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la <strong>salsa tonnata</strong>, mentre lo chef <strong>Heinz Beck</strong> de <strong>La Pergola di Roma</strong> ha invertito i due animali creando il “<strong>tonno vitellato</strong>”. Ineccepibile, poi, il “<strong>vitel palamité</strong>” preparato da <strong>Marco Stabile</strong> dell’<strong>Ora d’Aria di Firenze</strong>, preparato con la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>, il “tonno dei poveri”. Mentre abbondano le versioni che prevedono l''aggiunta di uova sode, carote, patate bollite ma anche cetrioli, zucchine e perfino pomodori. L''evoluzione, nel solco della tradizione, continua.','Vitello tonnato, una storia tutta italiana','Altro che francese: uno dei piatti simbolo degli anni ''80, ora tornato di moda, è nato in Piemonte nel ''700. Capperi e acciughe c''erano già, ma la maionese no. E nemmeno il tonno','inherit','closed','open','','16262-revision-v1','','','2015-09-03 12:38:43','2015-09-03 10:38:43','',16262,'http://old.lacucinaitaliana.it/16262-revision-v1/',0,'revision','',0),
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<h2>Monsieur Tonné da Cuneo</h2>
Si tratta infatti di una <strong>ricetta piemontese</strong>, nata probabilmente nel Cuneese all''inizio del <strong>XVIII secolo</strong>, anche se la paternità del piatto è rivendicata pure dalla gastronomia lombarda, veneta ed emiliana. E dire che, all''inizio, il <strong>tonno</strong> nella ricetta nemmeno compariva: “<strong>Tonné</strong>” derivava infatti dal <strong>francese “tanné”</strong>, che significava “<strong>conciato</strong>”. La lingua transalpina era uno dei tanti ingredienti di quel miscuglio linguistico che contraddistingueva il Ducato dei Savoia, in cui il francese e l''italiano erano le lingue ufficiali ma dove alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, chissà, era forse un modo  per dare lustro (magari ironicamente) e nobiltà a un piatto invece tipicamente <strong>popolare</strong>, preparato con gli <strong>avanzi della carne di vitello</strong>, lessata a lungo per ottenere la tanto agognata morbidezza. Secondo <strong>Giovanni Ballarini</strong>, professore universitario e accademico nella delegazione di Parma dell’Accademia italiana della cucina, “si può pensare che tonnato volesse in un primo tempo significare <strong>cucinato come fosse tonno</strong> e che la ventresca sottolio sia stata aggiunta in un secondo tempo, probabilmente attratta dal nome del piatto”.
<h2>Grazie, signori contrabbandieri</h2>
Un''attrazione quasi fatale in <strong>Piemonte</strong>, dove il binomio “<strong>mare e monti</strong>” così di moda negli anni ''80 è in realtà radicato da secoli, grazie ai contatti continui con i porti liguri (basti pensare alla bagna cauda). Merito degli <strong>acciugai</strong> piemontesi, venditori di alici sottosale che, fin dal Medioevo, si recavano in <strong>Liguria</strong> e alle foci del <strong>Rodano</strong> per acquistare il <strong>sale</strong> a prezzi accessibili, per poi rivenderlo in patria a prezzi più alti. E facendolo arrivare spesso di<strong> contrabbando, nascondendolo sotto strati di alici</strong> e gabbando così i doganieri francesi e genovesi. In Piemonte, poi, il sale era carissimo mentre le acciughe venivano vendute a prezzi stracciati. Il <strong>tonno</strong>, probabilmente, arrivò negli <strong>anni ''70-80 dell''Ottocento</strong>, proposto in <strong>enormi contenitori da 5 kg,</strong> che poi verranno nel 1953-54 a causa delle infezioni da stafilococco che colpivano il pesce lasciato aperto per diversi giorni.
<h2>La ricetta dell''Artusi</h2>
Fatto sta che il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella redatta nel <strong>1891</strong> da <strong>Pellegrino Artusi</strong> nella sua <em>Scienza in cucina e l''arte di mangiar bene</em>. Il grande gastronomo romagnolo prescriveva “<strong>vitella di latte</strong>, nella coscia o nel culaccio”, condita con le <strong>acciughe</strong> e poi bollita “con due<strong> chiodi di garofani</strong>, una foglia d’<strong>alloro, sedano, carota</strong> e <strong>prezzemolo</strong>”. La carne poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di <strong>acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi</strong>. Nulla, ovviamente, si buttava: “Il brodo colatelo e servitevene per un risotto”.
<h2>Caldo e freddo</h2>
Artusi descrive dunque la <strong>preparazione fredda</strong>, tipicamente estiva: era uno dei piatti di <strong>Ferragosto</strong>, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia, chissà, magari esportato dalle truppe piemontesi durante il <strong>Risorgimento</strong>. Nella preparazione <strong>calda</strong>, tipicamente <strong>invernale</strong>,<strong> la carne era invece arrostita</strong>, affettata e servita con la salsa di cottura addensata (spesso con farina) e arricchita da succo di limone.
<h2>Evoluzione e gloria</h2>
Rispetto alla <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/carne-e-uova/vitello-tonnato-ricetta-originale-piemonte/#step-1">ricetta attuale</a></strong>, la differenza sta nell''assenza della <strong>maionese</strong>, che è stata invece introdotta nel corso del <strong>Novecento</strong>. L''<strong>affermazione del piatto</strong> su scala nazionale e internazionale, a base di <strong>girello</strong> di vitello, avvenne invece a partire dagli <strong>anni ''60</strong> ad opera, tra gli altri, di<strong> Guido e Lidia Alciati</strong> del ristorante <strong>Da Guido</strong> di <strong>Costigliole d''Asti</strong>. In tempi più recenti, <strong>Carlo Cracco</strong> sostiene che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la <strong>salsa tonnata</strong>, mentre lo chef <strong>Heinz Beck</strong> de <strong>La Pergola di Roma</strong> ha invertito i due animali creando il “<strong>tonno vitellato</strong>”. Ineccepibile, poi, il “<strong>vitel palamité</strong>” preparato da <strong>Marco Stabile</strong> dell’<strong>Ora d’Aria di Firenze</strong>, preparato con la <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/palamita-ricette/">palamita</a></strong>, il “tonno dei poveri”. Mentre abbondano le versioni che prevedono l''aggiunta di uova sode, carote, patate bollite ma anche cetrioli, zucchine e perfino pomodori. L''evoluzione, nel solco della tradizione, continua.','Vitello tonnato, una storia tutta italiana','Altro che francese: uno dei piatti simbolo degli anni ''80, ora tornato di moda, è nato in Piemonte nel ''700. Capperi e acciughe c''erano già, ma la maionese no. E nemmeno il tonno','inherit','closed','open','','16262-revision-v1','','','2015-09-03 12:38:58','2015-09-03 10:38:58','',16262,'http://old.lacucinaitaliana.it/16262-revision-v1/',0,'revision','',0),
	 (39,'2015-09-04 04:41:26','2015-09-04 02:41:26','Quella del 2015 si prospetta come una delle migliori vendemmie degli ultimi anni e si può assistere di persona a partire da questo fine settimana. <strong>Cantine aperte in vendemmia</strong>, si chiama così l’appuntamento organizzato dal <strong><a href="http://www.movimentoturismovino.it/" target="_blank">Movimento Turismo del Vino</a>.</strong> Nel mese di settembre si può girare l’Italia in cantina. Gli appuntamenti regione per regione sono sul sito. Qui ve ne segnaliamo alcuni.
<h2>Abruzzo</h2>
Il Cammino dei Vignandanti è una passeggiata esperienziale organizzata domenica 6 settembre. Sono 7 le soste didattiche tra Ortona e Caldari per 16 chilometri. Ogni sosta tratterà un tema diverso e ad ogni sosta i camminatori verranno accolti da un produttore diverso appartenente al Consorzio di Tutele Ortona DOC: Cantina di Ortona, Casal Thaulero, Citra, Dora Sarchese, Agriverde, San Zefferino e Dragani.
<h2>Emilia-Romagna</h2>
Venerdì 4 settembre c’è il Quartetto Saxofollia a Modena. In tutte le <a href="http://www.movimentoturismovino.it/public/eventi_istituzionali/20150902114734_0.pdf" target="_blank">province</a> ci sono concerti, visite, degustazioni e cultura venerdì 4, sabato 5 e domenica 6, il fine settimana successivo e domenica 20 settembre.
<h2>Veneto</h2>
Tutte le domeniche del mese e l’intero ultimo fine settimana. Nel trevigiano pigiatura dell’uva per i bambini e abbinamenti cibo-vino.
<h2>Lombardia</h2>
Si punta sulla domenica (13, 20 e 27 settembre) con iniziative formato famiglia.
<h2>Lazio</h2>
Domenica 20 settembre con degustazioni in due cantine.
<h2>Puglia</h2>
Eventi-degustazione domenica 27 settembre.
<h2>Sicilia</h2>
Domenica 6 settembre a Gibellina le Tenute Orestiadi organizzano visite guidate della cantina, dei musei della Fondazione Orestiadi, di Gibellina Museo En Plein Air, il tutto intervallato dal momento della vendemmia, dalle degustazioni aromatiche dei vini, dalla riscoperta dei giochi antichi. Nel pomeriggio apertura del Barriques Museum, il primo Museo d’Arte Contemporanea in una cantina vitivinicola. Infine il momento della pigiatura con i piedi.
<h2>Umbria</h2>
Domenica 13 e 20 settembre. Torgiano e Montefalco con passeggiate naturalistiche e raccolta dell’uva, fra le tante mete proposte.
<h2>Toscana</h2>
Si va a Montalcino e in Val d’Orcia, ma anche fra Arezzo, Pisa e Firenze.
<h2>Campania</h2>
La festa è nell’ultimo fine settimana del mese. Dall’Irpinia al Vesuvio, passando per il Sannio Beneventano e le vigne metropolitane di Napoli.
<h2>Piemonte</h2>
La <a href="http://www.mtvpiemonte.it/" target="_blank">cartina</a> segnala gli eventi in regione sabato 5 e domenica 6. Si passeggia nel Monferrato, si apre il castello di Gabiano.','Settembre andiamo, è tempo di vendemmiare!','Cantine aperte in vendemmia. Il Movimento Turismo del vino apre le cantine in molte regioni nel mese più importante per chi produce. Pronti a cimentarvi con la pigiatura?','publish','closed','closed','','settembre-andiamo-e-tempo-di-vendemmiare','','','2015-09-04 09:18:03','2015-09-04 07:18:03','',0,'http://old.lacucinaitaliana.it/?post_type=cp-news&#038;p=16285',0,'cp-news','',0);
