Prozioni: 10

Tempo totale: 80

Tempo cottura: 80

Descrizione ingredienti: 225 g albume - 150 g mandorle sgusciate con la pelle - 90 g zucchero di canna - 85 g zucchero a velo - 50 g zucchero semolato - 50 g datteri secchi snocciolati - 45 g farina pi un po -25 g nocciole pelate e tostate - 20 g gherigli di noce Ò burro

Ingredienti: 225 grammi albume|150 grammi mandorle sgusciate con la pelle|90 grammi zucchero di canna|85 grammi zucchero a velo|50 grammi zucchero semolato|50 grammi datteri secchi snocciolati|45 grammi farina pi un po'|25 grammi nocciole pelate e tostate|20 grammi gherigli di noce|burro

Preparazione: Tritate grossolanamente nel robot da cucina mandorle, noci e nocciole con lo zucchero a velo. Mescolatele poi con i datteri sminuzzati con il coltello, quindi la farina. Montate lalbume con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato; unitevi la frutta secca con la farina e versate il composto in una teglia foderata con carta da forno imburrata e infarinata. La teglia deve avere un bordo di almeno 2 cm di altezza; potete utilizzare anche teglie usa e getta in alluminio, sempre foderate con carta da forno. Infornate a 170 ¡C per 40: non aprite il forno durante la cottura, altrimenti il composto si affloscia. Sfornate, lasciate intiepidire, sformate il biscotto e fatelo raffreddare su una griglia, poi tagliatelo a quadretti.

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