Il vitel tonnè, o vitello tonnato, è nell’immaginario comune un piatto da buffet, da vetrina del self service o da mensa, un po’ retrò e a volte triste e scontato.
Ma chi non lo ama? Non è forse un secondo piatto delizioso?

Tutti lo considerano di origine francese, quando in realtà in Italia la tradizione del vitello tonnato nasce in Piemonte.
Un piatto apparentemente facile, ma che richiede invece molta cura e attenzione nella preparazione. Ognuno lo fa un po’ a modo suo, con o senza maionese, con più o meno tonno e con tagli di carne diversi.
Ma quello che più conta per preparare un ottimo vitello tonnato è seguire alcune regole basilari.

Vogliamo darvi qualche suggerimento per preparare un vitello tonnato a regola d’arte, perché è vero che ognuno segue la sua ricetta di famiglia, ma è anche vero che trattandosi di un classico della nostra cucina, gli va riconosciuto un certo rispetto.
Ecco quindi, 10 regole che dovete assolutamente tenere in considerazione se volete preparare un vitello tonnato come si deve.

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