Tutti ai fornelli per preparare una cena gourmet da dedicare al papà, nel giorno della sua festa. Abbiamo pensato a un menu ricercato ma di facile esecuzione, per coinvolgere anche i bambini nella preparazione dei piatti, per

Come antipasto un piatto semplice ma molto raffinato: <strong>capesante scottate su un letto di purè di piselli</strong>. Per 4 persone vi serviranno: 12 capesante, un mazzo di asparagi verdi, 500 g di piselli sgusciati, della bottarga di tonno. Per prima cosa pulite i piselli e fateli lessare in acqua con poco sale. Una volta cotti con il mixer riduceteli a un purè, cui aggiungerete un cucchiaino di panna liquida. Tenete in caldo. A parte fate sbollentare per pochi minuti le punte di asparago in acqua salata, scolatele, tagliatele a metà per il lungo e fatele rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio in camicia per tre minuti. Pulite le capesante e separate la noce dal corallo, che non vi servità. Ponete le noci una per una in un pentolino senza condimenti, fatele scottare un minuto su un lato soltanto, poi toglietele e impiattate mettendo la crema di piselli, le capesante scottate e le punte di asparago saltate. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e con una spolverata di bottarga di tonno.

A seguire <strong>un risotto al profumo di limone</strong>: preparate un soffritto di scalogno, fate tostare il riso e aggiungete il brodo vegetale con le zeste di un limone non trattato. Fate cuocere e quando mancheranno pochi minuti alla fine, aggiungete il succo di mezzo limone filtrato. Mantecate con una noce di burro e servite con foglioline di timo.

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