Gli gnocchi sono il primo piatto che mette d’accordo tutti a tavola. Semplici, conditi solo con burro e salvia o con un sugo "finto" di pomodoro fanno la felicità di grandi e bambini.

Vogliamo proporvi delle alternative gustose e insolite della ricetta classica che stuzzicheranno il vostro palato senza alcun dubbio.
<h2>Ecco 10 ricette per preparare gli gnocchi non con i soliti due ingredienti.</h2>
Valgono in ogni caso <a href="http://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-gli-gnocchi-10-errori-piu-comuni/" target="_blank">le 10 regole fondamentali per preparare degli gnocchi perfetti</a>. Ve le ricordate vero?
<h2>Gnocchi di zucca</h2>
Questi gnocchi hanno un colore giallo brillante e sono molto buoni conditi con e verdure o con del guanciale croccante. Si preparano con 50 gr di polpa di zucca passata in forno e 100 gr di farina. Potete anche aggiungere un uovo per legare meglio il composto. Una volta cotti lucidateli in padella con un po’ di burro e il condimento che desiderate.
<h2>Gnocchi di spinaci</h2>
Gli gnocchi di spinaci sono i classici gnocchetti verdi che stanno bene un po’ con tutto, anche con i condimenti a base di pesce. Si preparano schiacciando 700 gr di patate bollite con 400 gr di spinaci bolliti o cotti al vapore e ben strizzati e 100 gr di farina.
<h2>Gnocchi di ceci</h2>
Gli gnocchi di ceci sono un modo intelligente di proporre i legumi ai bambini. Basta frullare 500 gr di ceci cotti e mescolarli con 100 gr di farina. Si sposano bene con un condimento a base di zucchine o fiori di zucca, o anche semplicemente con olio e rosmarino.
<h2>Gnocchi di semolino</h2>
Questi sono i classici gnocchi alla romana gratinati in forno. Si preparano cuocendo in un litro di latte circa 250 gr di semolino con 100 gr di burro. Dopo circa 20 minuti il composto sarà pronto e deve essere lasciato raffreddare ben steso su una placca da forno rivestita di carta forno. Poi con un piccolo coppapasta rotondo si ritagliano degli gnocchi e si sistemano in una pirofila imburrata. Si condiscono con burro e parmigiano o con un sugo di pomodoro e si passano in forno per 15-20 minuti a 200°.
<h2>Gnocchi di ricotta</h2>
Questi gnocchi molto delicati si preparano con 500 gr di ricotta, 2 uova, 150 gr di parmigiano grattugiato, 250 gr di farina e un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Stanno bene con il sugo di pomodoro e basilico, ma anche con una dadolata di verdure di stagione e della pancetta croccante.
<h2>Gnocchi di pane</h2>
Questi gnocchi sono un’idea riciclo quando il pane avanzato è ormai troppo secco per essere consumato. Basta immergere 250 gr di pane raffermo in 500 ml di latte caldo e aspettare che si ammorbidisca. Poi si aggiungono 2 uova, del parmigiano grattugiato, 200 gr di farina, sale e pepe. Se li preparate rotondi e grandi potete anche cuocerli nel brodo come i canederli trentini.
<h2>Gnocchi di riso</h2>
Questi sono gli gnocchi che si mangiano molto spesso al ristorante cinese. Sono piatti e lunghi e in genere si condiscono con germogli di soia ripassati in padella con carote e zucchine. Si preparano semplicemente mescolando 120 gr di farina di riso con 70 gr di farina 00 e 100 ml di acqua. Si prepara l’impasto e si lascia riposare avvolto in una pellicola per un’oretta. Poi si affetta e si cuoce in acqua bollente per circa 10 minuti.
<h2>Gnocchi di melanzane</h2>
Questi gnocchi saporitissimi sono perfetti in estate conditi semplicemente con un sugo leggero di pomodoro e basilico. Si preparano cuocendo 3-4 melanzane in forno a 200° per circa 45 minuti. Una volta ammorbidite, si spellano, si schiacciano e si mescolano con 1 uovo e circa 300 gr di farina 00 e un pizzico di sale e pepe.
<h2>Gnocchi di castagne</h2>
Una ricetta prettamente autunnale che si sposa bene con un sugo a base di zucca o con la selvaggina. Si preparano mescolando 300 gr di farina di castagne con 150 gr di farina 00 e 300 ml di acqua.
<h2>Gnocchi fritti</h2>
Questa più che una ricetta per preparare gli gnocchi è un’idea innovativa per cucinarli. Volete un finger food davvero inusuale, sorprendente, goloso e velocissimo? Friggete degli gnocchi freschi e crudi in abbondante olio bollente e serviteli caldi.