Sapete che mangiare cipolla fa molto bene? Vi diamo qualche idea per prepararla in modo gustoso.

Pane e cipolla è stato nella storia un pasto povero considerato oggi una sorta di penitenza per chi sperpera troppo e una minaccia per i bambini monelli. “Mangerai pane e cipolla” è la frase che deve incutere timore, ma voi l’avete mai mangiato il pane con la cipolla? Non è poi così male sapete?

La cipolla forse non è l’ingrediente ideale per una cena a due, per un tete a tete romantico, ma è la base di moltissimi dei piatti che mangiamo ogni giorno. Se non ci fosse mancherebbero di gusto e di profumo. Impossile fare a meno della cipolla!

Bianca, rossa dorata, piccola e grande, ne esistono molte varietà e ognuna ha un sapore diverso e si sposa meglio ad alcune pietanze. La cipolla rossa di Tropea per esempio è buonissima cruda, mentre la cipolla bionda da il meglio in cottura.

Vi proponiamo 10 ricette da preparare con le cipolle, che non sono solo uno dei tanti ingredienti, ma l’ingrediente principale.

Insalata di pomodori e cipolle
Una specie di insalata greca, ma senza il formaggio. Basta tagliare la cipolla rossa a fette sottili e passarla per un attimo in acqua ghiacciata per smorzare il sapore. Si aggiunge poi ad un letto di fette di pomodoro e cetrioli condite con olio, sale e tanto basilico fresco.

Cipollata
Un piatto toscano davvero saporito a base di cipolla, come dice il nome stesso. Si può fare con la carne e il brodo, ma noi vi diamo una versione semplice solo con la salsiccia. Basta soffriggere la salsiccia tagliata a pezzetti in una pentola antiaderente e poi aggiungere la cipolla bionda tagliata finemente. Rosolate per un attimo e poi bagnate tutto con del brodo vegetale o di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché a cipolla non sarà diventata quasi una crema. Servite con crostoni di pane abbrustolito.

Cipolline in agrodolce
Un contorno davvero goloso che si può preparare con le cipolline borretane (o anche con i cipollotti). Basta cuocerle in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. Una volta ammorbidite si completa la cottura aggiungendo dell’aceto balsamico e del miele per caramellare il tutto. Buonissime per accompagnare carni dal sapore forte come il fegato per esempio.

Onion ring
Le famose cipolle fritte che servono nei fast food americani. Una vera delizia. Si preparano immergendo gli anelli di cipolla in una pastella fatta con 90 gr di farina, 100 ml d latte, mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio e un uovo. Si friggono e si servono calde e croccanti.

Cipolle gratinate
Una ricetta molto semplice che può essere servita come contorno o come secondo piatto. Sbucciate le cipolle e scavatele un pochino all’interno. Riempite questo spazio con un po’ di besciamella mescolata con parmigiano e origano fresco. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.

Confettura di cipolle
In genere si prepara con le cipolle rosse e si accompagna a formaggi stagionati molto saporiti e anche leggermente piccanti. Tagliate le cipolle e cuocetele in una pentola con lo zucchero di canna. Per un kg di cipolle utilizzate 200 gr di zucchero. Aggiungete poi degli aromi come chiodi di garofano, foglie di alloro e qualche cucchiaio di aceto di vino e cuocete fino a raggiungere la consistenza esatta.

Cipolle ripiene
Si possono riempire con quello che volete, noi consigliamo le verdure. Sbollentate le cipolle intere e private della buccia e poi scavatele all’interno. Cuocete la polpa eliminate in padella con un trito di carote, zucchine e sedano e un po’ di olio. Mettete questo composto all’interno dopo averlo mescolato con pan grattato, parmigiano e volendo anche un uovo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

Cipolle grigliate
Questa ricetta è perfetta in primavera e in estate se organizzate un barbecue all’aperto. Basta tagliare le cipolle a fette abbastanza spesse e grigliarle. Si condiscono semplicemente con olio, sale e prezzemolo.

Torta salata alle cipolle
Un piatto tipico del sud Italia perfetto per un aperitivo o una merenda. Cuocete le cipolle affettate con un po’ di olio e un po’ di acqua. Lasciatele stufare e poi aggiungete uvetta, finocchietto o basilico e acciughe, Con questo composto riempite due fogli rotondi di pasta sfoglia. Sigillate bene la circonferenza e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

Zuppa di cipolle
Uno dei piatti francesi per eccellenza. Un comfort food per eccellenza, se vi piacciono le cipolle!Tagliate le cipolle a fette sottili e cuocetele in padella con del burro. Quando sono diventate morbide aggiungete della farina e poi sfumate con il brodo e volendo con un po’ di vino bianco. Fate cuocere finché non diventano una vera e propria zuppa densa. Salate e pepate e servite con crostoni di pane.