A metà tra un gelato da mangiare con il cucchiaino e una bevanda da bere con la cannuccia, la granita è un must dell'estate.
Scopriamo come prepararla in casa.

A meno che non siate in vacanza in Sicilia, terra di granite meravigliose alla mandorla e al caffè, dense e ricche quasi come un gelato, <strong>la granita che comprate al bar è in genere fatta con ghiaccio tritato e sciroppi zuccherati</strong> ai gusti della frutta.
Tanti conservanti e coloranti e poco sapore.

Perché quindi non <strong>provate a fare in casa una granita buonissima</strong>?
È davvero molto semplice. Basta solo armarsi di un po' di pazienza perché la granita va curata e mescolata per avere la giusta consistenza e perché non ghiacci completamente.

Il segreto è preparare un liquido di base (come un caffè, o anche un succo di frutta), mescolarlo con uno <strong>sciroppo a base di acqua e zucchero</strong> e poi lasciarlo raffreddare in freezer mescolandolo ogni mezz'ora per renderlo cremoso.
Il risultato sarà una granita densa e molto golosa che nulla ha da invidiare a quella che si compra...anzi!

Ecco, quindi, <strong>tre ricette facilissime</strong> che rinfrescheranno i vostri pomeriggi d'estate.
<h2>Granita al limone</h2>
Un vero classico intramontabile. Piace a grandi e bambini e si prepara con soli due ingredienti mescolati con l'acqua.
Basta sciogliere circa 200 gr di zucchero in 500 ml di acqua che bolle. Si lascia raffreddare tutto e poi si mescola con 500 ml di succo di limone ben filtrato.
Si ripone il liquido in un contenitore e si lascia raffreddare in freezer. Il segreto è mescolare ogni mezz'ora per non far solidificare completamente il liquido. Dopo circa tre ore la granita è pronta.
<h2>Granita al caffè</h2>
Questa granita è un ottimo dopo cena se avete tanti ospiti e non sapete cosa preparare e in poco tempo. Va rigorosamente servita con una generosa aggiunta di panna montata e si prepara mescolando 500 ml di caffè con uno sciroppo realizzato sciogliendo 100 gr di zucchero in 50 ml di acqua bollente. Il liquido ottenuto si conserva in freezer per quattro ore e va mescolato ogni mezz'ora.
Potete rendere più profumata la vostra granita mettendo in infusione nello sciroppo ancora caldo anche una bacca di vaniglia.
<h2>Granita alle mandorle</h2>
Per preparare questo dolce tipicamente siciliano basta sciogliere un panetto da 400 gr di pasta di mandorle in 1 litro di latte caldo, lasciare raffreddare e riporre il liquido in freezer mescolandolo con una frusta a mano ogni mezz'ora per quattro ore.
Se non trovate il panetto, utilizzate il latte di mandorla e zuccheratelo a piacere. Per 1 litro di latte suggeriamo 200 gr di zucchero.
La granita di mandorle si sposa benissimo con le brioches di pasta lievitata e con la panna.
<h2>Granita ai fichi</h2>
La granita di fichi è forse meno conosciuta, ma bisogna provarla almeno una volta perché molto dolce e golosa. In questo caso, poi, non utilizzeremo lo sciroppo di zucchero, ma lo zucchero grezzo di canna.
Si prepara frullando la polpa di 500 gr di fichi con 500 ml di acqua, 150 gr di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Si lascia raffreddare il composto in frigorifero mescolandolo ogni 30 minuti. Si può preparare sia con i classici fichi neri o verdi, sia con i fichi d'India.
<h2>Granita all'anguria</h2>
Non è estate senza il cocomero e quindi perché non utilizzarlo anche per preparare una granita dissetante e colorata?
Unica difficoltà in questo caso è rappresentata dai semini che devono essere eliminati con cura.
Poi basta preparare uno sciroppo sciogliendo in 250 ml di acqua circa 250 gr di zucchero su fuoco lento. Una volta raffreddato si frulla tutto insieme al succo filtrato di mezzo limone e ad un kg di polpa di cocomero ben pulita. Come nelle ricette precedenti, anche in questo caso il composto va lasciato in freezer per 4 ore e mescolato ogni 30 minuti.