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Tempo totale: 60

Tempo cottura:

Descrizione ingredienti: 250 g pasta sfoglia - 250 g catalogna pulita - 240 g borlotti lessati - 180 g fontina - 180 g porro - 1 tuorlo - aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 250 grammi pasta sfoglia|250 grammi catalogna pulita|240 grammi borlotti lessati|180 grammi fontina|180 grammi porro|1 tuorlo|aglio|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Affettate il porro, dopo aver eliminato la parte verde e la prima guaina. Tagliate la catalogna a strisce. Stufate il porro con 2 cucchiai di olio, unite la catalogna, mescolate e lasciate cuocere per 10-12'; a fine cottura salate, lasciate raffreddare e poi mescolate con la fontina a dadini e uno spicchio di aglio spremuto. Schiacciate con la forchetta in pur grossolano i borlotti e mescolateli alla catalogna. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, formando un disco (ü 35 cm). Mettete nel centro la catalogna, ripiegatevi sopra un lembo di pasta, ripiegate le parti laterali e girate il rotolo sul lembo di pasta avanzata (strudel). Spennellate lo strudel con il tuorlo e, con la punta del coltello, praticate unincisione a griglia. Infornatelo a 180 ¡C per circa 30' e servitelo caldo o tiepido.

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