Prozioni: 4

Tempo totale: 60

Tempo cottura: 60

Descrizione ingredienti: 300 g lattuga cappuccio Ò 250 g 2 zucchine Ò 250 g peperone giallo Ò 80 g 4 fette di pancarr - 1 uovo - grana grattugiato - aglio - prezzemolo Ò basilico - olio extravergine - sale Ò pepe

Ingredienti: 300 grammi lattuga cappuccio|250 grammi zucchine|250 grammi peperone giallo|80 grammi pancarr|1 uovo|grana grattugiato|aglio|prezzemolo|basilico|olio extravergine|sale|pepe

Preparazione: Lavate e sfogliate la lattuga; scottate le foglie in acqua bollente scolandole non appena cominciano ad appassire (ci vorrÊ circa 1'); mettetele in una bacinella di acqua fredda. Pulite il peperone e tagliatelo in dadolata. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili con la mandolina. Sbucciate uno spicchietto di aglio e tritatelo. Tritate anche il pancarr in modo grossolano. Scaldate in padella 50 g di olio con laglio e un pizzicone di prezzemolo tritato, unite il pane e tostatelo bene mescolando per 2-3'. Rosolate in unaltra padella in 2 cucchiai di olio ben caldo il peperone; dopo 3' unite le zucchine e proseguite la cottura per altri 3-4'; infine salate, pepate e mescolate le verdure con 2 cucchiaiate di grana, alcune foglie di basilico spezzettate e luovo. Distribuite sul fondo di 4 stampini da tartelletta un leggero strato di pane tostato (circa metÊ), appoggiatevi sopra 4-5 foglie di lattuga con il picciolo verso lesterno, riempite con le verdure, richiudete le foglie di lattuga, irrorate con un filo di olio e spolverizzate di grana grattugiato. Infornate a 190 ¡C per 15-17', sfornate e servite con il pane tostato rimasto.

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