Prozioni: 4

Tempo totale:

Tempo cottura: 40

Descrizione ingredienti: 500 g petto di tacchino - 300 g orzo perlato - 2-3 limoni - prezzemolo - alloro - peperoncino - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: 500 grammi petto di tacchino|300 grammi orzo perlato|3 2-3 limoni|prezzemolo|alloro|peperoncino|olio extravergine di oliva|sale

Preparazione: Portate a bollore 2 litri di acqua con 2 foglie di alloro, salate, tuffatevi lorzo e lessatelo per circa 25-30' a fuoco Medio. Tagliate intanto a pezzetti di un paio di centimetri il tacchino. Spremete i limoni, ricavando circa 100 g di succo. Scaldate in una larga padella 2 cucchiai di olio con un pezzetto di peperoncino, aggiungete il tacchino, mescolatelo e fatelo colorire a fuoco vivo mescolandolo spesso. Bagnate poi il tacchino con il succo del limone, fatelo restringere a fuoco vivo per un paio di minuti, poi salate e spegnete. Scolate lorzo ormai cotto, conditelo con 40 g di olio mescolato con un cucchiaio di prezzemolo tritato e la scorza di mezzo limone a filetti. Servite lorzo con il tacchino e, per rendere veramente bilanciato il pasto, completatelo con una porzione di verdura cruda o cotta.

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