L’integrazione passa anche dal cibo. E, secondo la ricerca «Ricette italiane di integrazione», condotta dal Censis e presentata a Expo, <strong>i migranti, nel nostro Paese, cercano di conoscere ed esplorare la tradizione enogastronomica</strong> tipica.

Nel loro primo anno in Italia, secondo l’indagine, mangiano ogni giorno piatti tipici del Paese d'origine. Dopo cinque anni li preparano solo in occasioni speciali. <strong>Ogni giorno, invece, portano in tavola pane, spaghetti, pizze o formaggi.</strong>

Su 1.231 migranti intervistati a Milano, Roma e Palermo, solo 13,5 su 100 di quelli che sono in Italia da un anno scelgono ogni giorno cibo italiano. Ma lo fa il 34,7% tra coloro che ci abitano da uno a cinque anni e il 45,7% di chi ci vive da oltre cinque anni. <strong>Al 81,7% ­il cibo italiano piace</strong> e il 71,9% dice di saper cucinare i piatti tipici.

Il 40,5% dei migranti dice di aver preparato piatti tipici del Paese d’origine per amici italiani e <strong>il 37% ha «passato» le ricette ad italiani.</strong>