Un ingrediente profumato ed elegante. Parliamo del per rosa.

Delle bacche più belle e femminili di queste forse non esistono. Ovviamente parliamo del pepe rosa, un ingrediente che viene sempre più impiegato in cucina per insaporire e decorare i piatti.
In effetti queste piccole perle rosa fanno un certo effetto e rendono anche la più semplice delle ricette un piatto di alta cucina. Insomma, se volete fare bella figura, tenete sempre in casa un po' di pepe rosa e aggiungetelo all'occorrenza.

Forse non tutti sanno che in realtà <strong>il pepe rosa non è un vero pepe</strong>.
A differenza infatti del pepe nero, bianco e verde, che sono i frutti del Piper nigrum, il pepe rosa è il frutto di una albero che si chiama <em>Shinus molle</em>, originario dell'America Latina.
In effetti il sapore del pepe rosa è molto più dolce, delicato e speziato e con un retrogusto di limone e fragola e poco ha a che fare con quello degli altri tipi di pepe.

In Ecuador i grani di pepe rosa sono utilizzati per insaporire liquori e aceto, in Cile vengono tuffati nel vino, e in Messico sono l’ingrediente fondamentale per preparare il pulque, una bevanda alcolica antichissima e sacra.

Con il pepe rosa si possono preparare molti piatti perché con la sua nota speziata da quel tocco in più che fa la differenza.
Ecco 5 idee molto facili da riproporre a casa.

<strong>Salsa al pepe rosa</strong>
Questa salsa è un ottimo accompagnamento per la carne, ma anche per il pesce e si prepara sciogliendo 50 gr di burro e aggiungendo 4 cucchiaini di pepe rosa tritato, 1 cucchiaino di peperoncino, 2 pomodori secchi tritati finemente e 2 cucchiaini di panna fresca. È densa, cremosa e avvolgente. Una vera delizia per il palato.

<strong>Insalata di ananas e gamberi</strong>
Una ricetta un po’ etnica e molto fresca, perfetta per una serata in coppia. Basta sbollentare i gamberi e poi condirli con olio, sale e limone e accompagnarli con ananas tagliato a cubetti e bacche di pepe rosa schiacciate al coltello. Un antipasto molto insolito che stupisce.

<strong>Risotto al pepe rosa</strong>
Un classico primo piatto che si prepara quando si vuole fare bella figura. Si tratta di un risotto molto semplice sfumato però con spumante o champagne e poi completato con bacche di pepe rosa tritate al coltello.

<strong>Filetto al pepe rosa</strong>
Un’alternativa della versione più famosa con il pepe verde. Per prepararlo dovete cuocere del filetto di manzo in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e del rosmarino. Poi togliete la carne, l'aglio e il rosmarino dalla padella e sfumate il sughetto con un po’ di brandy. Quando l’alcool sarà evaporato aggiungete della panna fresca e delle bacche di pepe rosa precedentemente tostate e lasciate rapprendere. A questo punto rimettete la carne nella padella e completate la cottura aggiungendo un pizzico di sale.

<strong>Verdure alla griglia con pancetta e pepe rosa</strong>
Questo è un contorno saporito e molto originale. Preparate una grigliata di verdure, in particolare radicchio e indivia belga, e poi conditela con della pancetta tritata e leggermente scottata in padella con delle bacche di pepe rosa.

<strong>Brownies al pepe rosa (LINK!!!)</strong>
La classica ricetta dei dolcetti più famosi degli States si arricchisce di colore. Infatti per rendere questi cubotti di cioccolato ancora più piacevoli alla vista e al palato aggiungiamo delle bacche di pepe rosa tritate nell’impasto e qualcuna in superficie prima di infornare.