Prozioni: 8

Tempo totale:

Tempo cottura: 70

Descrizione ingredienti: 2 kg capretto a pezzi - 1,2 kg patate della Sila - 1 testa di aglio - rosmarino - origano del Pollino - vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: 2 kilogrammi capretto a pezzi|1.2 kilogrammi patate della Sila|1 testa di aglio|rosmarino|origano del Pollino|vino bianco secco|olio extravergine di oliva|sale|pepe

Preparazione: Ungete di olio una teglia che possa andare in tavola e accomodatevi i pezzi di capretto, tenendo da parte le costine, poich cuociono pi rapidamente degli altri pezzi (le unirete in seguito). Salate, pepate, aggiungete la testa di aglio divisa in spicchi, ungete ancora di olio, profumate con qualche rametto di rosmarino e di origano e infornate a 200 ¡C per 25'. Pelate intanto le patate, tagliatele in spicchi e friggetele nellolio per 7-8'. Tenetele da parte. Bagnate il capretto, dopo i 25' di cottura, con 3 bicchieri di vino e unite le costine tenute da parte. Proseguite la cottura per 20'. Girate i pezzi di capretto, dopo 10' unite le patate fritte e completate la cottura in 10'. Sfornate e servite decorando a piacere con origano.

Foto: /2012/2012_12/12201205003

Step:

Foto step: