Prozioni: 8

Tempo totale: 165

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 500 g pane secco - 2 uova - burro vegetale - grana grattugiato - brodo Ò salvia - noce moscata - sale

Ingredienti: 500 grammi pane secco|2 uova|burro vegetale|grana grattugiato|brodo|salvia|noce moscata|sale|

Preparazione: Frullate molto finemente il pane secco, riducendolo quasi in farina. Salatelo e profumatelo con un pizzico di noce moscata. Fondete 50 g di burro senza fargli prendere colore, poi versatelo sul pane frullato; lavorate con le dita in modo che il pane assorba il burro. portate a bollore 400 g di brodo, versatelo subito sul pane e amalgamate. Allargate limpasto per farlo raffreddare, poi incorporatevi 25 g di grana e un uovo e mezzo. Modellate a palla e lasciate riposare per 2 ore. Dividete limpasto in filoncini e poi in gnocchetti lunghi 2-3 cm; affusolateli facendoli rotolare sotto le palme delle mani. tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla. conditeli con burro fuso alla salvia e grana grattugiato.

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Step: Frullate molto finemente il pane secco, riducendolo quasi in farina. Salatelo e profumatelo con un pizzico di noce moscata. Fondete 50 g di burro senza fargli prendere colore, poi versatelo sul pane frullato; lavorate con le dita in modo che il pane assorba il burro.|portate a bollore 400 g di brodo, versatelo subito sul pane e amalgamate. Allargate limpasto per farlo raffreddare, poi incorporatevi 25 g di grana e un uovo e mezzo. Modellate a palla e lasciate riposare per 2 ore.|Dividete limpasto in filoncini e poi in gnocchetti lunghi 2-3 cm; affusolateli facendoli rotolare sotto le palme delle mani. tuffateli in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla. conditeli con burro fuso alla salvia e grana grattugiato.

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