Marco Barbieri viene da Orino, sul Lago Maggiore. È arrivato a Shanghai nel 1995, dove ha aperto il ristorante “Da Marco”. Lì serve alcune pietanze tipiche della tradizione italiana, ma i suoi piatti forti sono quelli lombardi: dalla bresaola della Valtellina, presentata come antipasto, alla scaloppina di pollo alla milanese con contorno di patatine fritte, fino all'ossobuco con risotto.

<b>Dagli Stati Uniti all'Europa</b>
Quello di Barbieri non è un caso isolato. A Miami chi vuole mangiare lombardo va al Ristorante Fratelli Milano. I proprietari sono due gemelli, che nel loro menù ripropongono i piatti milanesi della loro infanzia: tra questi ci sono anche i “Bucatini San Babila”, a base di sugo di pomodoro, broccoli, pecorino e pomodorini freschi. E c'è anche chi si è spinto fino in Sud Africa per far assaggiare la cotoletta e l'ossobuco. È Mario Guerini, nato a Brescia, che ha cucinato anche per la festa degli 80 anni di Nelson Mandela. Non mancano gli esempi europei, come il Nolita di Parigi, il cui chef Vittorio Beltramelli porta in tavola una buona cotoletta di vitello impanata.

<b>La Lombardia nel piatto
</b>Su quasi 2mila ristoranti italiani censiti in 55 Paesi del mondo, ben <b>123</b> servono <b>cibo lombardo</b> <b>“doc”</b>. Sono tutti riportati sulla piattaforma online trilingue <a href="http://www.italianqualityexperience.it/">www.italianqualityexperience.it</a> e la loro qualità è certificata dalle Camere di commercio sulla base della genuinità degli ingredienti utilizzati, dell'autenticità delle ricette e del tipo di servizio e accoglienza.

C'è chi propone la pizza alla milanese, chi le Tagliatelle Spiga (in onore della via dello shopping milanese) e chi il “pulaster”, ma i piatti forti rimangono il risotto, protagonista di un menù su tre all'estero, e la cotoletta alla milanese. Sono diffusi anche la polenta e l'ossobuco con il riso allo zafferano.
Ristoranti che possono contare sull'autenticità e freschezza degli ingredienti. Del resto, i prodotti tipici lombardi valgono 4 miliardi di euro nel mondo: carne, frutta, formaggi e prodotti farinacei, ma anche oli e vini che partono soprattutto da Milano e volano in tutto il mondo.