Prozioni: 6

Tempo totale:

Tempo cottura: 45

Descrizione ingredienti: 1 kg filetti di baccalÊ dissalato e ammollato - 50 g pane casareccio raffermo sbriciolato - 100 g olive nere - 20 g capperi dissalati - 3 pomodori da sugo - farina - aglio - olio extravergine di oliva

Ingredienti: 1 kilogrammi filetti di baccalÊ dissalato e ammollato|150 grammi pane casereccio raffermo sbriciolato|100 grammi olive nere|20 grammi capperi dissalati|3 pomodori da sugo|farina|aglio|olio extravergine di oliva

Preparazione: Tagliate il baccalÊ in tocchi; infarinateli e soffriggeteli in padella in un velo di olio bollente per non pi di 2' per lato. Teneteli da parte. Rosolate il pane in unaltra padella rovente con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio intero per 2': deve dorarsi senza abbrustolirsi troppo; alla fine eliminate laglio (mollicata). Riducete i pomodori in filetti. Accomodate il baccalÊ in una teglia unta di olio, adagiatevi sopra i filetti di pomodoro, le olive, i capperi, la mollicata e completate ancora con un filo di olio. Infornate a 180 ¡C per 10', sfornate e servite.

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