1 confezione di Filetti di Tonno Rio Mare all’Olio
Extravergine di Oliva da 180 g • 40 g di peperoni cruschi •
800 g di patate • olio extravergine d’oliva • origano secco
• sale

Sbuccia le patate e tagliale a rondelle spesse 3-4 mm.
Scottale per 3-4 minuti in abbondante acqua bollente,
leggermente salata, scolale con una schiumarola e falle
asciugare stese su un vassoio.
Scalda nel frattempo, in una larga padella a bordi alti
(dovrà contenere le patate, possibilmente in un solo strato)
2 cucchiai di olio e friggici a fiamma alta i peperoni cruschi,
pochi per volta, scolandoli via via che sono ben croccanti su
carta da cucina.
Aggiungi nella padella 2 cucchiai di olio del tonno e rosola
le patate per circa un quarto d’ora, rigirandole per dorarle
sui due lati e salandole verso metà cottura. Alla fine, riunisci
i peperoni cruschi, tagliati a pezzetti, fai insaporire qualche
istante e spegni. Servi nei piatti guarnendoli con i Filetti di
Tonno Rio Mare all’Olio Extravergine di Oliva e una spolverata
di origano secco.