Estate, <strong>è tempo di grigliate</strong> con gli amici. Se siete stanchi di cuocere sempre il solito hamburger, gli hot dog e la verdure, <strong>provate a fare la pizza</strong>.
Si, avete capito bene, la pizza può cuocere sul barbecue ed è buonissima. Questa trovata, come tante altre di questo tipo, arriva ovviamente dagli States e si chiama <strong><em>grilled pizza</em></strong>.
<h2>Come cucinare la pizza alla griglia</h2>
Secondo gli esperti è più facile ottenere <strong>una pizza croccante simile a quella del forno</strong> a legna utilizzando il barbecue che con il classico forno di casa.
<strong>L’impasto potete prepararlo come preferite</strong> utilizzando la ricetta che più vi piace. Per quanto riguarda la cottura, invece, dovete seguire qualche semplice consiglio.
Per prima cosa <strong>preparate la brace</strong> lasciando una parte laterale dove il fuoco sarà meno vivo.
<strong>Stendete l’impasto</strong> abbastanza sottile dopo averlo fatto lievitare e dategli una forma rotonda o ovale.
Adagiate la pizza su un foglio di alluminio leggermente unto e <strong>fatela scivolare così sulla griglia</strong> dalla parte non aderente alla carta. Il foglio, in pratica, servirà solo per trasportarla.
Cuocete<strong> il primo lato sulla parte della griglia più calda</strong> e non appena si formano le bolle rompetele per eliminare il vapore che si crea all’interno.
Poi con una pizza da barbecue girate la pizza e <strong>continuate la cottura sulla parte meno calda della griglia</strong>. Dopo un paio di minuti <strong>aggiungete il condimento</strong> che preferite e aspettate he il formaggio si sciolga.
<h2>Ricetta per la pizza la barbecue: la classica</h2>
Se non avete una ricetta per l’impasto della pizza, provate <strong>questa classica.</strong>
Mescolate 500g di farina 00, 2 cucchiaini rasi di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato o un panetto fresco e acqua tiepida QB.  <strong>Lavorate l’impasto a lungo</strong> con le mani o con i ganci di una planetaria e poi lasciatelo riposare per due ore in un luogo lontano da correnti.
Dividete poi l’impasto in più parti e<strong> stendetene ognuna sottilmente</strong> aiutandovi con un mattarello.
Potete condire la grilled pizza nella maniera più classica <strong>con pomodoro e mozzarella</strong>, oppure alla moda americana con salse di diverso genere, salsicce, pollo o pepperoni.
Potete anche optare per una versione dolce aggiungendo della frutta grigliata e del miele oppure della crema di nocciole.
Potete cuocere allo stesso modo anche tacco e piadine se non avete voglia di fare l'impasto per la pizza.

A noi sembra un'idea molto carina per trascorrere una serata insolita con tanti amici davanti al barbecue.
Non siete curiosi di provare?