Il panettone torna in patria, dopo il grande successo partenopeo: il festival “<a href="http://www.repanettone.it/" target="_blank">Re Panettone</a>” ha fatto di recente tappa a <strong>Napoli</strong>, dove nel fine settimana del 14-15 novembre ha attirato ben<strong> 2500 visitatori</strong>. L'<strong>ottava edizione</strong> dell'evento è ora attesa a <strong>Milano</strong>, dove <strong>sabato 28 e domenica 29</strong> la <a href="http://www.fabbricadelvapore.org/index_noflash.html" target="_blank">Fabbrica del Vapore</a> ospiterà <strong>40 eccellenti pasticcieri</strong> provenienti da tutta Italia.

Re Panettone Milano 2015 - realizzato in Collaborazione con il Comune di Milano e patrocinato dalla Città Metropolitana di Milano, ideato e coordinato da Stanislao Porzio e organizzato dall’associazione <a href="http://www.amicidelpanettone.it/Home.html" target="_blank">Amici del Panettone</a> - è la <strong>mostra mercato</strong> più attesa di questo periodo fra quelle dedicate ai panettoni artigianali. <strong>L'anno scorso gli ingressi sono stati 21mila</strong>: nell'ultimo fine settimana di novembre la due giorni prevede, sia sabato che domenica <strong>dalle 10 alle 19</strong>, tante novità.
<strong>Ottava edizione</strong>
Innanzitutto la <strong>location</strong>: i 30mila metri quadrati della Fabbrica del Vapore, pronta ad accogliere le migliaia di milanesi e turisti che parteciperanno all'evento. A questo si accede tramite <strong>inviti con registrazione</strong>, scaricabili <strong>gratuitamente</strong> dal sito web www.repanettone.it, oppure compilabili direttamente sul luogo dell'evento.
<strong> Solo panettoni artigianali</strong>
Tutti i panettoni della mostra mercato sono <strong>privi di conservanti o di semilavorati</strong> che ne facilitino la produzione artigianale. Ci saranno <strong>solo prodotti naturali e freschi</strong>, resi unici dalla <strong>creatività</strong> dei migliori pasticcieri accorsi da tutta la penisola. Il <strong>Dipartimento DeFens dell’Università Statale di Milano</strong> si occuperà di controllare la conformità al disciplinare di produzione dei dolci presenti. Al fine di promuovere la qualità dei prodotti presenti alla fiera, i panettoni saranno venduti tutti al prezzo “politico” di <strong>22 euro al chilo</strong>.
<strong>Degustazioni Mirate</strong>
Altra novità dell'edizione 2015 sono le “Degustazioni Mirate”: <strong>otto al giorno, ciascuna con un diverso pasticciere</strong>. Anche queste sono prenotabili tramite il sito web, ognuna costa 5 euro ma si paga meno se ci si iscrive a più degustazioni. Prima dell'assaggio, si potrà assistere alle <strong>interviste</strong> ai maestri pasticcieri, condotte il sabato da <strong>Patrizia Frisoli</strong>, docente dell'Ateno di Nerviano e collaboratrice dei siti Mangiare Bene e Cibus, e la domenica da <strong>Elena Barusco</strong>, autrice di programmi radiofonici sul cibo e di libri per Slow Food editore.
<strong>Le competizioni</strong>
Due i premi che verranno assegnati: Il <strong>Premio I PanGiuso</strong>, sostenuto da Giuso, che sceglie <strong>il panettone e il lievitato innovativo migliori</strong> (in giuria fra gli altri i maestri Sal De Riso e Alfonso Pepe, e i giornalisti Roberta Schira, Pier Bergonzi e Marco Mangiarotti) e il<strong> Premio I Custodi del Panettone</strong>, il cui riconoscimento va alle <strong>confezioni più ecosostenibili, più creative e più funzionali</strong>.
<strong>Curiosità</strong>
Alcuni argomenti degli incontri in programma: <strong>L’avventura del panettone lombardo</strong>, che racconterà di un pasticciere che è riuscito a realizzare un panettone con soli ingredienti provenienti dalla Lombardia, compresi gli agrumi; <strong>Il punto di vista orientale sul panettone</strong>, che affronta la storia della DONQ, azienda nipponica produttrice di pane e panettone.
<strong>Fatto in casa</strong>
Atteso l'intervento del maestro<strong> Iginio Massari</strong> ma anche l'appuntamento con <strong>Il panettone in casa? Si può fare</strong>, in cui tre audaci appassionati si cimenteranno nella non certo semplice preparazione casalinga del re dei dolci natalizi.