Hanno acquisito <strong>molte nozioni sul cibo</strong>: quasi tutti hanno sentito parlare di Ogm, poco meno della metà riesce a spiegare che cosa sia il consumo equo e solidale, 16 su 100 sanno definire la filiera corta e il 55% si interessa agli sprechi alimentari.

Stiamo parlando dei giovani italiani e dei risultati della ricerca «<strong>Adolescenza, alimenti per crescere</strong>», realizzata da Coop con la Società italiana di medicina dell’adolescenza e dall’associazione Laboratorio adolescenza, che ha analizzato le conoscenze e le abitudini di oltre 2 mila studenti di terza media (tra i 12 e i 14 anni).

<strong>La maggior parte di loro sa anche in quali cibi si trovino proteine, vitamine o carboidrati</strong>: più dell’85 per cento sa che le vitamine sono contenute nella frutta. Ma 43 su cento credono che i legumi contengano vitamine o carboidrati.

Gli adolescenti, però, <strong>non sfruttano le loro conoscenze per migliorare le loro scelte alimentari</strong>: solo 3 su 10 si preoccupano di fare 5 pasti al giorno, e ad esempio solo uno su tre fa merenda. A pranzo e cena mangiano soprattutto pasta e pane, più della metà conclude il pasto con la frutta, ma pochi si cibano di pesce e legumi. Solo 4 su 10 scelgono ogni giorno le verdure, ma non rinunciano a salumi e dolci.

<strong>Ma la «colpa» è anche delle famiglie</strong>: il 39,4 mangerebbe più spesso il pesce, contro il 7,3 per cento che lo fa, e lo stesso discorso vale per i legumi (25,5 contro 12,1 per cento).

Insomma, promossi in teoria, ma bocciati nella pratica.