Ahi, ci risiamo. La <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/l-ultimo-delirio-i-cibi-di-destra-e-di-sinistra/">politica</a></strong> e l'ideologia riprova a mettere becco nella gastronomia. Almeno, così sembrerebbe a giudicare dall'articolo sul <em><strong>Manifesto</strong></em> dello scorso 28 agosto, a firma di<strong> Benedetta Diamanti</strong>. Il titolo è quantomai eloquente: “<strong>Se la scelta del cibo è un atto politico</strong>”. Tutto è politica. Un <strong>eterno '68,</strong> che alcuni vorrebbero non finisse mai.
<h2>Il dilemma dell'onnivoro</h2>
Secondo l'articolo, “pur potendo mangiare di tutto l'uomo, fin dall'antichità, <strong>sceglie di cosa cibarsi</strong>: ogni cultura infatti seleziona nella vasta gamma di alimenti potenzialmente disponibili quelli da includere nella propria alimentazione e quelli invece che sono tabù”. Perché? “Le ragioni di queste scelte vanno cercate nella<strong> struttura sociale e gerarchica di ogni comunità</strong> e rimandano a precisi significati antropologici, psicologici e sociologici”. Fin qui, nulla di nuovo sul fronte del relativismo sociologico. “Essere onnivori, però, da alcuni decenni a questa parte costituisce un vero e proprio <strong>dilemma</strong> (citando <strong>Michael Pollan</strong> e il bestseller<em> Il dilemma dell'onnivoro</em>): cosa è giusto consumare? Cosa è sostenibile? Cosa è salutare? Proprio in questi decenni la <strong>scelta vegetariana</strong> in risposta a queste domande ha visto un fortissimo incremento”. Ecco, ci siamo.
<h2>Budda e Pitagora sì, Leonardo e Gesù no</h2>
Nella migliore tradizione manipolatoria della storia effettuata dalle ideologie novecentesche, la “scelta vegetariana” si fa risalire a <strong>Budda e Pitagora (vero)</strong> e addirittura viene scomodato anche quel geniaccio di<strong> Leonardo da Vinci, che però vegetariano – con ogni probabilità – non lo era</strong> affatto. <strong>Gesù</strong>? No, lui no, ha osato moltiplicare dei pesci a scopo alimentare, si è messo perfino ad aiutare dei pescatori. Ma se Budda e Pitagora sono stati capaci di scegliere il vegetarianesimo in un epoca che vegetariana non lo era, allora quella di cibarsi o non cibarsi di carne è sempre stata una <strong>scelta personale</strong> –<strong> valida ieri come oggi</strong> - e non un prodotto automatico della società come si sosteneva sopra. Che confusione.
<h2>Chi si oppone?</h2>
“Oggi vegetarianesimo e veganesimo rappresentano sempre di più una scelta etica che vuole porsi in <strong>contrasto alle logiche di mercato e alla crescente industrializzazione</strong> che riguarda produzione, distribuzione e consumo del cibo”. Come se a imporci la carne e il latte fossero le solite <strong>multinazionali</strong> cattive e non – contestabile quanto si vuole – una cultura millenaria in cui cibarsi di carne è la regola e non l'eccezione. La <strong>piccola azienda familiare</strong> produce polli e conigli nostrani, non certo tofu e seitan.
<h2>Disciplina, esclusione, regime</h2>
Il ragionamento sarebbe innocuo. Ma nella storia, si sa, le ideologie basate sulle utopie – cosa ben diversa dalle idee, che fanno invece i conti con la realtà – spesso hanno generato i regimi totalitari. Eccone il germe. Continuiamo a leggere l'articolo: “All'interno della fascia di popolazione che si dichiara vegetariana ci sono varie sottocategorie e sono molti quelli che ogni tanto chiudono un occhio: c'è chi ad esempio si dichiara veg pur continuando a mangiare pesce, chi trovandosi in compagnia non rifiuta la carne, o chi è vegano e ogni tanto indulge in un gelato alla crema. La labilità del confine e<strong> la possibilità di sgarro è spesso dovuta al controllo più o meno rigido svolto all'ambiente circostante</strong>”! E non è finita, sentite qua: “<strong>Condividere la scelta con un ampio numero di persone, soprattutto se il fattore ideologico è determinante, farà in modo che la si osservi con più disciplina</strong>”! Insomma, cari vegetariani, <strong>cancellate</strong> dalla vostra agenda amici, parenti, mariti, mogli, fidanzati e conoscenti carnivori, perché potrebbero indurvi in tentazione. Oppure... <strong>convertiteli!</strong> Chissà, magari con le cattive, magari con qualche <strong><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/news/trend/consumo-carne-di-coniglio/">legge</a></strong>: il passo, in fondo, è breve. Ora, fermo restando che la scelta vegetariana è più che rispettabile proprio in quanto “<strong>scelta</strong>”, <strong>libera e personale</strong>, non le pare, cara giornalista del <em>Manifesto</em>, di avere un tantino <strong>esagerato?</strong> E di incitare gli amici vegetariani e vegani a trasformarsi in una sorta di <strong>setta</strong> appartata, sempre con il dito puntato verso gli altri? <strong>Mangiare è un gesto di condivisione, non di esclusione e di isolamento</strong>. Si rassegni: <strong>mangiare non è un atto politico</strong>. Come da sempre ci hanno insegnato alle Feste dell'Unità.