Mi chiamo valeria margherita mosca e mi occupo di foraging, alimurgia e cucina. Nel 2010 ho fondato wood*ing, food lab che fa ricerca, consulenza e formazione sull'utilizzo del cibo selvatico in cucina e che tutt'ora dirigo. Wood*ing nasce dalle  passioni della mia vita: natura, esplorazione e cibo. Gli spazi incontaminati sono i luoghi in cui preferisco stare e passare il tempo. Studiare la natura e le sue infinite possibilità mi insegna a vivere ed e’ la mia ispirazione primaria. Perciò mi ritengo molto fortunata a poter svolgere un lavoro a stretto contatto con l’ambiente. i nostri piatti intrisi di scienza e ricerca si possono provare tre volte al mese quando apriamo il lab per un menù degustazione per il pubblico